Рецепт быстрых кексов в духовке: Рецепт шоколадных кексов в формочках

Рецепт кексов с шоколадом в силиконовых формочках

Шоколадные кексы – это моя слабость. Я пробую много рецептов, часто экспериментирую с различными добавками. В кексики можно добавить изюм, орехи или, например, мякоть свежих овощей. Вот решила попробовать приготовить кексы с шоколадом в силиконовых формочках, добавив в тесто свеклу. Выпечка превзошла все ожидания. Оказалось, что свекла и шоколад прекрасно сочетаются. Свекольно-шоколадные кексы получились очень вкусными, нежными, влажными и красивыми в разрезе. Такая выпечка не требует дополнительной пропитки. Кексики получаются не высокими, хорошо пропекаются и держат форму. Попробуйте, в этом, казалось бы, непривычном сочетании продуктов разочароваться невозможно. Уверена, эти шоколадные кексы покорят Вас своим вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с шоколадом в силиконовых формочках нам потребуется:

сахар – 150 г;

яйцо – 2 шт.;

свёкла (сырая) – 100 г;

ванильный сахар – 1 ч. л.

;

шоколад – 100 г;

мука пшеничная – 100 г;

масло растительное – 75 мл;

разрыхлитель – 1 ч. л.

Этапы приготовления

Сахар, яйца и ванильный сахар хорошо взбить миксером или венчиком. Масса должна стать светлой и увеличиться в объёме.

В полученную яично-сахарную массу влить растительное масло, перемешать. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Полученное тесто тщательно перемешать. Оно должно стать гладким и однородным. В тесто добавить шоколад, растопленный на водяной бане, и хорошо перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.

Сырую свёклу натереть на мелкой тёрке. Добавить свёклу в тесто и хорошо перемешать.

По консистенции тесто для этих кексов с шоколадом получится блестящим, гладким и не густым. Разложить тесто по формочкам. Если готовите, как и я, в силиконовых формочках, их смазывать перед выпечкой не надо. Если используете металлические формы, то лучше их смазать растительным маслом. Поставить свекольно-шоколадные кексы в разогретую духовку и выпекать примерно 35 минут при температуре 180-200 градусов (готовность кексов можно проверить сухой зубочисткой).

Готовые кексики слегка остудить, затем достать из силиконовых формочек и остудить на решётке. Перед подачей влажные, нежные кексы, приготовленные с добавлением шоколада и свеклы, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Кексы в духовке – 5 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Предлагаю продолжить тему кексов! Я считаю эту выпечку одной из самых вкусных и простых, ведь тесто готовится без особых премудростей – замешал и разлил по формам. Готовятся они не сложнее, чем овсяное печенье, например. Недавно мы с вами рассмотрели рецепты приготовления кексов в силиконовых формочках. А в другой статье выяснили как приготовить пончики с начинкой внутри в домашних условиях. И сегодня нас ждет очередная подборка вкусняшек!

В этой статье мы собрали для вас самые лучшие и простые рецепты вкусной и сочной домашней выпечки. Готовить ее можно на основе молока, сметаны, кефира, йогурта и даже майонеза! В состав часто добавляют фрукты, ягоды или варенье.

В нашей семье эти нежные домашние кексики служат не только десертом к чаю, но и перекусом и даже заменой вредным снекам. За просмотром фильма или мультиков, вручите  их своим деткам вместо вредных чипсов или попкорна, тогда досуг станет еще приятнее!

Кексы на сметане в духовке — самый простой и вкусный рецепт с изюмом

Кексики на сметане, особенно с изюмом, всегда получаются особенно нежными и вкусными. Предлагаю вам именно такой рецепт. Готовится очень просто, а результат просто бомба!

Потратив не более часа на приготовление и, при этом, использовав минимум продуктов, на вашем столе появится горочка свежих кексов. Я уверена, их оценит каждый член семьи от мала до велика!

Список продуктов:

  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Яйцо сырое — 1 шт.
  • Сметана — 1 стакан
  • Сода — 1 ч.л.
  • Капля уксуса 9%
  • Мука — сколько войдет до нужной консистенции
  • Любой наполнитель по вкусу (шоколад, ягоды, сухофрукты, орехи)

Процесс приготовления:

Всыпаем в миску сахарный песок, добавляем сметану и одно сырое яйцо.

Миксером или обычным ручным венчиком все хорошенько перемешиваем, до максимального растворения песчинок.

Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому, их нужно заблаговременно, за 3-4 часа до приготовления достать из холодильника.

Отдельно просеиваем муку. Постепенно, по 1-2 столовые ложке, вводим ее в сметанную смесь. Почему постепенно? Нам нужно добиться нужной консистенции, а она должна быть, как густая сметана. Из слишком тугого теста изделия будут жесткими. А из слишком жидкого — плоские и не пышные.

Отдельно в небольшой мисочке гасим соду уксусом. Хорошенько перемешиваем и вливаем массу в тесто.

Превращаем все в однородную единую смесь, с помощью венчика.

Тесто готово, можно уже выпекать кексы. Но, если хотите, можете добавить любой наполнитель. Например, измельченные орешки, сушеные ягоды, или, как это сделала я — изюм. Его, предварительно, заливаем кипятком на 30 минут, затем промываем и обсушиваем бумажными салфетками от лишней влаги.

Всыпаем в тесто и все старательно перемешиваем. Осталось разлить по формам на треть высоты.

В данном случае, мы используем бумажные одноразовые корзиночки. Если вы берете силиконовую или металлическую, то ее нужно смазать изнутри сливочным или растительным маслом без запаха.

Не нужно выкладывать много массы в формочки. Ведь в процессе выпекания, они хорошо поднимутся в высоту.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Время выпечки — индивидуально! Это зависит от размера будущих кексов и от индивидуальных возможностей вашей духовки. Порционные, т.е. среднего размера выпекаются примерно 30 минут.

Ориентируйтесь на верный показатель — опытные хозяйки называют этот способ «на сухую спичку». То есть, погружаем в центр изделия деревянную шпажку, зубочистку или спичку, затем вынимаем ее. Если на палочке не осталось сырого жидкого теста, значит все готово!

Источник — https://youtu.be/fKhpcfEemro

Даем выпечке немного или полностью остыть. Затем достаем из форм и спешим к столу! Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на молоке в домашних условиях

Захотелось чего-то сладкого и домашнего на десерт, а в холодильнике нет изобилия продуктов для приготовления? Предлагаю вам запомнить или записать этот рецепт. Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужны самые простые продукты, которые практически всегда есть в комплекте среднестатистического холодильника. В данном случае, мы добавим в состав какао и выпечка станет шоколадной, как по цвету, так и по вкусу.

Настоятельно рекомендую взять такой рецепт себе на вооружение – вам понравится!

Нам понадобится:

  • Мука – 320 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Соль – половина чайной ложки
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Яйца сырые – 4 шт.
  • Сахарный песок – 320 гр.
  • Какао – 70 гр.

Очередность шагов:

1. Готовится все на удивление просто! Не нужно добавлять каждый ингредиент последовательно, перемешивая после каждого. Берем вместительную миску, вливаем сюда сырые яйца, молоко, всыпаем соль, сахарный песок, муку и какао.

2. Миксером замешиваем все в однородную массу. На плите или в микроволновке растапливаем сливочное масло. Подливаем его понемногу в основную массу, постоянно замешивая.

3. Когда масло будет полностью замешано, всыпаем разрыхлитель — это последняя составляющая. Хорошо все перемешиваем. Тесто получается достаточно средним по густоте, льющимся, как сгущенка.

4. Подготовим форму для кекса. Она может быть силиконовой, керамической или металлической – не важно. Смазываем ее изнутри растительным маслом (хотя силиконовую можно не смазывать). Вливаем сюда наше шоколадное тесто.

5. Убираем его в духовку, предварительно раскаленную до 170 градусов. Время выпекания – примерно 1 час. Но оно может меняться в зависимости от высоты формы и особенностей вашей печи.

Есть верный способ проверить готовность выпечки – деревянная лучина. Протыкаем предположительно готовый кекс в середине спичкой или зубочисткой. Если палочка выходит сухой, без следов жидкого теста, значит все готово!

Теперь перед нами стоит задача — извлечь готовую вкусняшку из формочки.

6. Все просто — сверху ставим плоское блюдо, вверх дном. Переворачиваем и наше творение оказывается на тарелке. Остается только аккуратно убрать форму. По желанию, можно посыпать все это дело сахарной пудрой, либо украсить ягодами, как у меня.

Вот так, практически из ничего получается такой десерт, который смело можно подавать на любой праздник и даже на день рождения в качестве тортика, сделав красивое украшение! Обязательно попробуйте – вам  понравится! Приятного чаепития!

Классический рецепт кекса на кефире с вареньем в духовке

Предлагаю вам испечь вместе со мной высокий и сочный пирог-кекс к чаю на скорую руку. Готовится он очень просто, а получается оригинальным и пышным. Если у вас «пропадает» варенье или вы просто захотели приготовить что-то вкусненькое на десерт, обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Быстрый, экономичный и удачный вариант к любому застолью. Непременно понравится всем членам семьи!

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 6 ст.л.
  • Яйца сырые – 4 шт.
  • Растительное масло без запаха – 6 ст.л.
  • Разрыхлитель – 9 гр.
  • Кефир – 6 ст.л.
  • Варенье – 400 гр.
  • Мука – 6 ст.л.
  • Орехи любые – 150 гр.

Пошаговое приготовление:

Яйца разбиваем в сухую чистую миску с высокими бортами. Вооружаемся миксером и взбиваем все до достижения пышной белой субстанции.

Не прекращая замешивать, буквально по 1 столовой ложке вводим сахарный песок. После каждой новой порции несколько секунд перемешиваем. Когда весь он будет добавлен, взбиваем еще некоторое время до нежной, гладкой консистенции.

Вливаем сюда растительное масло и старательно вмешиваем его. После этого, нужно добавить молоко. При этом смесь будет пышной, очень приятной по текстуре.

Теперь всыпаем сюда предварительно просеянную муку.

Общее количество – 6 столовых ложек с небольшой горкой. Делать это лучше порционно, по 1-2 ложке.

Чтобы тесто не осело, размешиваем его круговыми движениями в одном направлении.

Вместе с последней порцией муки добавляем разрыхлитель.

Берем подходящую форму. Она может быть силиконовой, керамической или, как в данном случае, стеклянной. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла без запаха. Застилаем ее изнутри пекарской бумагой. Силиконовую обкладывать пергаментом необязательно. Если такой бумаги у вас дома нет, просто обсыпьте форму мукой.

Вливаем сюда половину полученного теста. Выравниваем его лопаточкой. Немного потрясем форму, чтобы масса легла ровнее, в текстуре не оставалось пузырьков воздуха. Духовку нагреваем до 200 градусов и ставим в нее основу для будущего кекса на 10 минут.

Пока она запекается, подготовим варенье. Оно должно быть жидким, по консистенции примерно, как сгущенка. Если оно густое, его нужно предварительно подогреть в микроволновке или на водяной бане. По желанию, его можно перебить блендером, до однородного состояния.

Тут можно использовать любые орешки, которые вы любите. Измельчаем их ножом или блендером, в зависимости от того, какого размера кусочки вы хотите получить. Смешиваем их с вареньем. Эту массу распределяем на подпеченную за 10 минут основу кекса, ровным слоем. Сверху на выпечку не нажимаем, чтобы не осадить ее.

Равномерно распределяем на начинку вторую часть теста. Разравниваем поверхность. Снова убираем в печь на ту же температуру. Выпекаем еще минут 15-20.

Достаем пирог из духовки и немного остужаем.

За это время он видимо осядет – это нормально.

Осторожно, взявшись за бумагу, поднимаем его из формы, затем убираем и пергамент. По желанию, посыпаем сверху сахарной пудрой. Теперь можно нарезать и наливать чай!

Источник — https://youtu.be/VJy_yJnnQ0E

Приятного вам аппетита!

Как приготовить домашний кекс на майонезе — пошаговый рецепт

Если вас немного шокировало название этого рецепта, в частности фраза «на майонезе», расслабьтесь — это вполне сочетаемый союз. Такие кексы готовили еще наши мамы и получалось необычайно вкусно.  Поэтому для меня, например, теперь это прекрасные воспоминания про самый нежный вкус детства…

Если вы еще не пробовали приготовить такую вкусняшку, настоятельно рекомендую исправить этот момент прямо сейчас.

Готовить такие кексы проще простого. Сейчас весь состав и процесс приготовления мы рассмотрим пошагово. Присоединяйтесь!

Список продуктов:

  • 5 сырых яиц
  • стакан муки (130 гр.)
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • половина пакетика ванилина или целый пакетик ванильного сахара
  • стакан сахарного песка (180 гр)

Стакан для измерения берем 200 граммовый.

Процесс приготовления:

Шаг 1.

В сухую чистую миску разбиваем сырые яйца и всыпаем сахарный песок. При помощи миксера превращаем все в однородную белую и пышную субстанцию.

Шаг 2.

Добавляем майонез и разрыхлитель. Еще раз все хорошенько взбиваем. Муку просеиваем в отдельную посуду, затем по 1-2 столовые ложки вводим в яично-майонезную смесь. После каждой порции все перемешиваем миксером, до исчезновения комков муки.

Выпекать можно в порционных маленьких формочках или испечь один большой кекс. В данном случае, мы используем силиконовые формочки. Изнутри промазываем их сливочным или растительным маслом.

Если вы уверены в том, что выпечка от ваших форм отлично отстает и без масла, можно не смазывать их.

Шаг 3.

С помощью дозатора для теста или обычной ложкой разливаем тесто по формам на две трети их высоты. Почему на две трети? Потому что кексы будут еще подниматься в процессе выпечки.

Шаг 4.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Формочки расставляем на противне и отправляем в печь. Время выпечки — примерно 20 минут для маленьких изделий. Если вы печете один большой десерт, то и времени, соответственно, может понадобиться больше. Когда выпечка поднимется и сверху станет румяной, проверяем готовность — протыкаем в центре деревянной шпажкой и вынимаем ее. Осторожно потрогайте двумя пальцами — если не прилипает, то все готово!

Самые нежные и вкусные кексы готовы. Спешим к столу!

Источник — https://youtu.be/Wzw4hNsL9Z0

Наливайте чаю и наслаждайтесь своими творениями! Приятного чаепития!

Видео о том, как испечь лимонный кекс на йогурте быстро и вкусно

Давайте приготовим нежный и очень вкусный миндально-лимонный йогуртовый кекс — невероятная и изысканная выпечка! Свою немаловажную и ароматную  роль в этом рецепте сыграют миндаль и клюква. Вы просто обязаны такое приготовить, ведь это очень вкусно и просто!

Выпекаем в форме, диаметром 25 см. с дыркой. Отдельно, специально для вас, я подготовила список необходимых ингредиентов:

  • 300 гр. натурального йогурта
  • 150 гр. муки пшеничной
  • 4 сырых яйца
  • 30 гр. растительного масла
  • цедра с двух лимонов
  • сок с половины лимона
  • 2 ч.л. ванильного экстракта или пасты
  • 190 гр. сахарного песка
  • 150 гр. миндальной муки или пудры (рецепт также есть на этом канале)
  • 150 гр. сушеной клюквы (или по вкусу)
  • щепотка соли
  • 10 гр. разрыхлителя
  • сливочное масло, мука для формы

Глазурь:

  • 25 гр. сахарной пудры
  • сок с половины лимона

Кексы — это самая простая в приготовлении и вкуснейшая выпечка! Я просто уверена, что у каждой хозяйки должна быть парочка любимых рецептов этой вкуснятины. У меня их гораздо больше. И я не унимаюсь — каждый раз пробую что-то новое и вам советую!

Еще никогда в моей семье кексы не залеживались больше одного дня. Съедаются они молниеносно и это не может не радовать! Ведь любая выпечка, сделанная самостоятельно, в домашней духовке, да еще и с любовью, явно намного полезнее и вкуснее покупных сладостей.

Забирайте статью себе на заметку. Пусть она всегда будет под рукой, когда захочется сладенького! Желаю вам успехов, до скорых встреч!

Кекс: рецепты на все случаи жизни

Кекс – довольно простая выпечка, не требующая определенных кулинарных навыков. Испечь вкусный десерт под силу каждому желающему.

Вашему вниманию мы предлагаем несколько не очень сложных рецептов, какой из них выбрать – решать вам, а мы в свою очередь хотим сказать, что любая выпечка из предложенного списка получится мягкой, с пористой воздушной текстурой и очень вкусной.

Рецепты классических кексов

Быстрые кексы в формочках на сметане с изюмом в духовке

Наверное, самой распространенной начинкой для кексов является изюм, и это неудивительно, ведь его кисло-сладкий вкус делает домашнюю выпечку еще более вкусной. Основой теста для таких кексов может стать все что угодно – молоко, сливочное масло или сметана. Кстати, с ней выпечка получается даже более нежной, а еще слегка влажной, что многим очень нравится.

Необходимые ингредиенты (на 12 кексов):

  • сметана – 1 стакан,
  • сахарный песок – 1 стакан,
  • куриные яйца – 3 шт.,
  • пшеничная мука – 2 стакана,
  • разрыхлитель для теста – 10 грамм,
  • изюм золотистый – 50 грамм (можно больше),
  • вино – 100 мл,
  • сливочное масло – для смазывания формочек.
Ингредиенты для кексов на сметане

Примечания

1 – изюм для кексов можно брать как светлый, так и темный, главное, чтобы он был без косточек;

2 – в тесто для большего аромата готовой выпечки можно добавить несколько капель ванильной эссенции или щепотку ванилина;

3 – формочки для выпекания кексов можно использовать силиконовые, металлические или бумажные;

4 – разрыхлитель можно заменить 0,5 чайной ложки соды гашеной уксусом или, что даже еще лучше, лимонным соком.

Описание процесса приготовления:

  • Сырые яйца соединить с сахарным песком и взбить в однородную пышную массу с помощью венчика или миксера.
  • Влить в яичную массу сметану и перемешать.
  • Изюм старательно промыть, обдать кипятком и примерно на 30 минут замочить в сладком вине. Если вы готовите кексы исключительно для детей, то можно заменить вино сладким чаем или вообще изюм не замачивать.
  • Муку, смешав с разрыхлителем, просеять через мелкое сито и добавить в тесто.
  • С помощью ложки или лопатки вымешать тесто до однородности.
  • Изюм процедить, обсушить с помощью бумажных салфеток и добавить в тесто для кексов.
  • Формочки для выпекания смазать сливочным маслом и наполнить тестом не больше чем на две трети. Выпекать быстрые кексы на сметане с изюмом при 180 градусах около 30 минут.
  • Подавать кексы можно с молоком или ароматным чаем.

Кексы творожные: рецепт в формочках

Творожные кексы в духовке в формочках получаются нежные и ароматные. Вкус десерта зависит от жирности творога, чем он жирнее, тем выпечка вкуснее.

Ингредиенты на 20 порций:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • соль – щепотка;
  • творог – 450 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 250 г;
  • сахарная пудра – для украшения.

Приготовление:

  1. Творог взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
  2. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
  3. Яйца взбиваем миксером с щепоткой соли до образования пышной пены, добавляем сахарный песок, ванилин и перемешиваем.
  4. В яичную массу перекладываем творог, снова всё перемешиваем.
  5. Выливаем растопленное масло, и порционно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Должно получиться густоватое тесто, которое хорошо держит форму на ложке.
  6. Подготавливаем формочки, смазываем их сливочным маслом и выкладываем тесто, заполняя 2/3 формы.
  7. Отправляем десерт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем полчаса.
  8. Выпечку остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Кексы на кефире в формочках: рецепт в духовке

Кексы, в состав которых входит кисломолочный продукт, например, кефир, легки в приготовлении. Текстура выпечки получается нежной и пористой. Главным плюсом этого рецепта является то, что выпечка легко отходит от силиконовых формочек.

Список продуктов:

  • мука – 640 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 0,5 л;
  • маргарин – 180 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сахар – 160 г.

Внимание! Сода в данном рецепте не гасится уксусом.

Приготовление:

  1. Маргарин растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
  2. Яйца взбиваем с сахаром до бела, вливаем маргарин, кефир и соду.
  3. Порциями вводим в смесь просеянную муку и вымешиваем тесто однородной консистенции.
  4. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом, заполняем их тестом на половину и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
  5. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
  6. Кексы остужаем, затем вынимаем из форм и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Кексы с цитрусами в духовке

Цитрус улучшает вкус выпечки, придав мучному изделию особый аромат и необычное послевкусие.

Ингредиенты:

 

  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 160 г;
  • масло сливочное – 180 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 220 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • манная крупа – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. С цитрусов снимаем кожуру при помощи специального ножа или натираем цедру на мелкой терке. Лимон убираем, он нам больше не понадобится, а с апельсина выжимаем весь сок. Должно получиться около 80 мл жидкости.
  2. Мягкое масло взбиваем с сахарным песком, добавляем яйца, цедру цитрусов, апельсиновый сок и тщательно перемешиваем.
  3. Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем и понемногу добавляем в апельсиново-яичную смесь. Вымешиваем мягкое тесто.
  4. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем манкой, выкладываем в нее тесто и выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
  5. Остужаем кекс и достаем из формы. Украшаем свежими ягодами или сахарной пудрой.

Кексы на молоке с фруктовой/ягодной начинкой

Десерт с манной крупой и фруктовой/ягодной начинкой украсят любой праздник. Чтобы сделать начинку, нужно фрукты или ягоды предварительно превратить в пюре.

Нам нужны следующие продукты:

  • мука – 100 г;
  • манная крупа – 50 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 70 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • ягодное или фруктовое пюре.

Совет! В качестве начинки так же подойдет густое варенье или джем.

Приготовление:

  1. Смешиваем все сыпучие продукты в одной миске.
  2. В другой таре взбиваем яйцо с молоком и маслом.
  3. Соединяем сыпучие ингредиенты с молочной смесью, вымешиваем тесто, консистенции сметаны.
  4. Формочки смазываем маслом, выкладываем в них столовую ложку теста, чайную ложку начинки и сверху снова столовую ложку теста.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем около 25 минут.
  6. Готовую выпечку можно полить сладкой помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.

Рецепт кекса в хлебопечке

Нет ничего проще, чем положить все продукты в чашу хлебопечки и выставив время, ждать, когда же кекс приготовится. Для этого случая у нас есть очень вкусный рецепт десерта. Ну что, попробуем?

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сыворотка – 180 мл;
  • мука – 400 г;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – по вкусу;
  • сахар – 150 г;
  • дрожжи сухие – 11 г;
  • изюм – 80 г.

Приготовление:

  1. Все продукты заранее достаем с холодильника, чтобы они перед готовкой были комнатной температуры. Закладываем в хлебопечку сначала сухие ингредиенты, а затем жидкие или наоборот, все зависит от технологии закладки вашего кухонного прибора.
  2. Выставляем режим «кекс» на 2 часа и выпекаем.
  3. Изюм замачиваем в кипятке на 5 минут и добавляем в тесто в самую последнюю очередь после специального сигнала.
  4. Готовность проверяем зубочисткой.
  5. Украшаем по своему желанию.

Рецепты шоколадных кексов

Шоколадные кексы с шоколадной начинкой в духовке

Если вы любите шоколад, то обязательно попробуйте эту шоколадную выпечку, которая просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • маргарин – 110 г;
  • темный шоколад – 200 г;
  • сахар -110 г;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • яичные желтки – 5 шт.;
  • мука – 70 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Этапы готовки:

  1. Маргарин нарезаем на кусочки, а шоколад ломаем на маленькие плиточки, соединяем в кастрюле и растапливаем на водяной бане.
  2. Белки и желтки взбиваем до образования легкой пены, добавляем сахарный песок и перемешиваем.
  3. Вливаем шоколадную смесь в яично-сахарную, добавляем муку, разрыхлитель и ванилин, все перемешиваем до однородной массы.
  4. Формы смазываем маслом, заполняем тестом ½ часть формочек и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
  5. За указанное количество времени десерт получится с жидкой начинкой.

Шоколадный кекс в мультиварке

Говорят, что выпечка в мультиварке получается намного пышнее, чем в духовке. Давайте проверим это и испечем шоколадный кекс.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 280 г;
  • сметана 15% — 400 г;
  • мука – 320 г;
  • какао-порошок – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г.

Процесс готовки:

  1. Яйца взбиваем с сахаром и сметаной.
  2. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком.
  3. Добавляем мучную смесь к яичной массе и замешиваем пышное тесто.
  4. Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем в нее тесто и, установив режим «выпечка», выпекаем кекс 65 минут. После указанного времени, проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой, проколов ею кекс, зубочистка должна остаться сухой и чистой. В противном случае, добавляем к таймеру еще 20-30 минут.

Шоколадные кексы в микроволновке

Быстрый рецепт приготовления кексов в кружке в микроволновке можно назвать «пятиминутка». Действительно для выпечки понадобится очень мало времени и минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  • мука – 6 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • какао-порошок – 2 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 6 ст. л.;
  • растительное масло – 6 ст. л.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты смешиваем в миске, заполняем тестом кружки на 2/3 объема и ставим в микроволновую печь на 3-5 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
  2. Кексы можно кушать ложкой прямо с кружки, предварительно украсив выпечку.

На заметку!

  1. Формочки, даже силиконовые обязательно нужно смазывать сливочным маслом или маргарином.
  2. Не бойтесь экспериментировать с фруктами и ягодами, добавляя их в тесто в виде начинки.
  3. Если используете орехи, предварительно измельчите их в крупную крошку, иначе кексы могут полопаться при выпечке.
  4. Не обязательно для кексов использовать маленькие формочки, можно испечь один большой кекс и нарезать его порциями, украсить свежими ягодами, шоколадом или шариками мороженого.

Вам также могут быть интересен рецепт капкейков с крим-чизом или очень вкусные яблочные мини-кексы.



Рецепты простых и быстрых кексов в духовке

Кекс в духовке легко приготовить даже летом, никаких сложностей. Рецепт простой: минимум ингредиентов, минимум рабочих шагов. Самое главное, не забыть поставить в духовку и попить, тем часом, чайку. Этот кекс окажется на столе быстро.

Для приготовления нужны 2 основных ингредиента: ваше любимое мороженое — (ванильное, шоколадное, ореховое) и мука. Можно добавить ягоды или шоколадную крошку, и др. По желанию покрыть кекс глазурью.


Украшайте каждый раз по новому и он никогда не наскучит и не надоест. А варианты и идеи украшения найдете у нас на сайте.

Рецепт кекса с мороженым

Испеките теплый кекс из холодного мороженого, используя всего несколько ингредиентов. Он имеет божественный вкус и одинаково восхитителен, как в чистом виде, так в сочетании со сладкой глазурью.

Совет: если вы хотите испечь такой кекс, не забудьте заблаговременно достать мороженое из морозильной камеры! Оно должно полностью растаять.
Калорийность выпечки зависит от сорта мороженого — помните об этом!

Ингредиенты 12 порций

  • 500 г сливочного мороженого (например, ванильного)
  • 190 г пшеничной или полбяной муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 щепотка соли
  • по желанию 30 г шоколадных капель

Как приготовить

  • Подготовить форму.
  • Нагреть печь до 175°С.
  • Достать мороженое из морозильной камеры и дать ему разморозиться. (Чем сливочнее будет мороженое, тем мягче будет готовый кекс).
  • Равномерно смешать смесь мороженого с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью и вылить в форму для выпечки.


  • Выпекать в течение 40–50 минут при верхнем/нижнем огне при 175 °С.
  • При желании можно добавить шоколадные капли; дробленные орехи; ягоды.

Мраморный кекс рецепт из мороженого

Ингредиенты

  • 1 стакан растопленного мороженого ванильного
  • 1 стакан растопленного мороженого шоколадного
  • 3 стакана муки с разрыхлителем, разделить

Как испечь

Совет от профессионала: таким же образом можно создавать мраморную выпечку. Просто взять кружку классического шоколадного мороженого и кружку ванильного мороженого.

  1. Затем разделить смесь муки и разрыхлителя на 2 миски и добавить в каждую по одному виду растопленного мороженого.
  2. Хорошо перемешать — и у вас получится шоколадное и светлое тесто для мраморных кексов.
  3. Как обычно, вы кладете поочередно тесто в смазанную маслом форму, а затем рисуете на нем мраморный узор с помощью вилки.
  4. Поставить форму в духовку и выпекать 50-60 минут — пока шпажка (проба лучинкой) не выйдет чистой.
  5. Чтобы кекс не подрумянился слишком сильно, положить алюминиевую фольгу поверх формы через первые 30-40 минут.

  6. Вкусно с шариком мороженого.
  7. По желанию кекс можно покрыть глазурью.
  8. Для розовой глазури смешать малиновый сироп и сахарную пудру и полить смесью остывший кекс.

Есть вещи, в которые действительно трудно поверить. Например, что можно приготовить кекс из 2 ингредиентов: мороженого и муки. А все потому потому что сливочное/молочное мороженое уже содержит обычные ингредиенты: яйцо, молоко/сливки, сахар. Кекс очень мягкий и пушистый.

Банановый кекс в духовке


Домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной, вряд ли с этим утверждением кто-то станет спорить. Многие, особенно те, кто имеет мало опыта в кулинарии, считают домашнюю выпечку чем-то сложным, замороченным, требующим уйму времени. Мне бы очень хотелось развеять этот миф. Постараюсь сделать это, показав на личном примере простоту и легкость приготовления бананового кекса в духовке.

Я не приверженец сложных рецептов, хотя иногда хочется освоить и попробовать что-то необычное в кулинарном смысле. Но такие рецепты для меня, скорее, исключение. Обычно я предпочитаю самые-самые простые блюда, но любовь к фотографированию вынуждает соблюдать эстетику в блюдах. Да и дети желают видеть красивую еду у себя на тарелке. К чему я это все? Сегодняшний рецепт – домашняя выпечка, банановый кекс, приготовленный в духовке. Хочу в ближайшем будущем освоить его приготовление еще и в мультиварке, поскольку скоро лето, а значит жара, а значит духовку включать буду в очень редких случаях.

Этот банановый кекс – однозначно “гвоздь” моей кулинарной недели. Он хорош во всех смыслах. Безумно красив (уж простите мне мою “скромность”), вкусен до умопомрачения. А как он пах, вы бы знали!

Я очень люблю банановую выпечку по трем причинам. Во-первых, она у меня всегда получается на ура, во-вторых – аромат, он просто сносит крышу, в третьих – в банановой выпечке получаются такие “прожилки”, волокна банана, которые во время выпекания темнеют и придают мякишу в банановых кексах и пирогах неповторимый сложный цвет.

Готовить такой банановый кекс сплошное удовольствие. Тесто замешивается быстро, не требуя никаких особых навыков. Выпекается кекс в обычной формочке для кексов и хлеба, а можно и вовсе испечь его в виде маффинов или круглого пирога. Фишка бананового кекса – его банановый “хребет”, который не несет в себе никакой смысловой нагрузки, кроме эстетической.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки без горки
  • неполный стакан сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соды (погасить)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 3 банана (2 в тесто + 1 для украшения)
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Банановый кекс в духовке, пошаговый рецепт приготовления

Два яйца, неполный стакан сахара, чайную ложку ванильного сахара (можно заменить на щепотку ванилина или несколько капель экстракта ванили), половину чайной ложки соли отправляем в миску, где будем замешивать тесто.


Яично-сахарную смесь взбиваем миксером до увеличения в объеме вдвое. Масса должна быть бледно-желтой, почти белой.


Сливочное масло (120 г) должно быть подтаявшим. Отправляем его в миску и вмешиваем в массу.


Два банана ломаем на части и кладем в глубокую тарелку.


Вилкой мнем бананы до пюреобразного состояния. Усердствовать не нужно, пускай в готовом банановом кексе будут встречаться небольшие кусочки банана.

Добавляем банановую массу в миску к тесту и тщательно все перемешиваем.


Добавляем в миску два стакана муки без горки, разрыхлитель и соду, гашеную уксусом или лимонным соком.


Замешиваем тесто до однородности и гладкости. Я это делаю миксером на небольших скоростях. Мучных комочков в тесте быть не должно.


Форму для кекса выстилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму при помощи ложки, порциями. Разравниваем тесто. Оставшийся банан нарезаем на пластины и выкладываем из них “хребет”.


Перед отправкой формы с тестом в духовку разогрейте ее до температуры 170 градусов. Выпекается банановый кекс около часа. Мой выпекался ровно час.


Готовность бананового кекса следует проверять зубочисткой, проткнув ею кекс прямо в центре. Сухая зубочистка – банановый кекс готов.

Даем банановому кексу немного остыть, а затем извлекаем из формы.


А вот так мой красавец выглядит в разрезе. Поверьте, это очень вкусно! Приятного всем аппетита и удачных банановых кексов!

Кекс на маргарине и яйцах – рецепт с пошаговыми фото

Кекс – простая и вкусная выпечка английской кухни, очень популярная по всему миру. Рецептов кексов существует несчетное количество. Сегодня приготовим кекс на маргарине. Легкий, быстрый и недорогой рецепт удивит вас своим превосходным вкусом. Пошаговое фото поможет вам приготовить его правильно. С начинкой и добавками можно эксперементировать до бесконечности.

Рубрики: Выпечка Десерты Кексы, пирожные Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Выход: 10 кексов

Ингредиенты для кекса на маргарине

  • Мука пшеничная – 9 ст. л
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Сахар – 0.5 ст
  • Маргарин сливочный – 125 гр
  • Молоко свежее – 2 ст. л
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л

Пошаговый рецепт кекса на маргарине

Чтобы испечь кекс на маргарине нам потребуются следующие продукты: мука пшеничная – 9 столовых ложек с большой горкой, свежие куриные яйца, сахар, пол пачки маргарина, 2 столовые ложки свежего молока, кефира, или сметаны, разрыхлитель для теста или сода пищевая.

Маргарин размягчаем на паровой бане или в микроволновке. Разминаем вилкой.

Вбиваем два яйца, всыпаем сахар, разрыхлитель.

Вымешиваем венчиком.

Вливаем молоко.

Всыпаем просеянную муку.

Взбиваем венчиком до однородной, гладкой текстуры. Тесто должно получиться густым. Если тесто жидковатое, добавьте муки и снова перемешайте. В тесто можно добавить те ингредиенты, которые вам по душе и вкусу: кусочки шоколада, какао, ваниль, корицу, изюм, курагу, цукаты, орехи, фрукты, ягоды. Можно начинить готовые кексы кремом или джемом с помощью кондитерского шприца.

Выкладываем готовое тесто в подготовленные формочки. У меня формочки силиконовые. Из них очень удобно и легко доставать кексы. Если формочки металлические, то лучше постелите пергаментную бумагу.

Выпекаем в разогретой духовке до 220 градусов в течении 12-15 минут. Если не уверенны в готовности кексов, проткните их зубочисткой. Зубочистка должна остаться сухой. Если на зубочистке есть след теста, допеките кекс еще несколько минут.

Готовый кекс на маргарине получается высоким, красивого румяного цвета. Имеет приятную текстуру, достаточную пористость и волшебный вкус. Зеленый чай с мятой и корочкой мандарина прекрасно подчеркнет всю прелесть изумительного кекса. Приятного чаепития и кулинарных успехов!

Рубрика – Выпечка, Десерты, Кексы, пирожные, Рецепты, С пошаговыми фото

Быстрые кексы к чаю – рецепт

Автор: Povarixa

Порций: 12

Время приготовления:

Даже если в холодильнике осталось одно яйцо – мы все равно сотворим вкусные кексы к чаю. И сливочное масло нам не нужно. В общем, делаем кексы почти из ничего. И за минимум времени.

Ингредиенты
  • 250 г муки
  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 250 г сока, или молока, или воды
  • 5-6 ст. ложек растительного масла
  • 1 ч. ложка соды
  • несколько капель уксуса или лимонного сока – погасить соду
  • половинка ч. ложки соли
  • топпинг, фрукты, ягоды – по желанию
Способ приготовления
  1. Включаем духовку на 180°. Достаем формы для кексов.
  2. В миску кладем сахар, яйцо, слегка растираем. Наливаем сок, молоко или жидкость, солим, добавляем погашенную лимонным соком или уксусом соду, размешиваем, засыпаем муку, замешиваем тесто. Добавляем растительное масло, еще раз тщательно вымешиваем и разливаем в формочки.
  3. Теста хватает на 12 средних силиконовых формочек. Металлические, конечно, надо смазать маслом. Заполняем формы не больше, чем на 2/3.
  4. Ставим противень с формами на нижний уровень духовки. Кексы пекутся от 20 до 30 минут, что зависит от теста и духовки.
  5. Металлические формы лучше переставить на мокрое полотенце, когда немного остынут – легче будет вынуть кексы. Из силиконовых формочек кексы выпрыгивают сами.
  6. Можно экспериментировать: добавлять в тесто какао, кусочки сухофруктов, цукаты, сушеную вишню и т.п., украсить растопленным шоколадом, свежими ягодами, любым топпингом.

Базовый рецепт маффина – Если вы дадите блондинке кухню

В этом базовом рецепте кексов для приготовления вкусных кексов используются мука, сахар, молоко, масло и яйца. Это универсальный рецепт маффинов с возможностью добавления примесей!

Маффины – это классический и универсальный рецепт выпечки. Все, что вам нужно, это простая основа для теста, а затем вы можете добавить другие ингредиенты для дополнительного аромата! Например, вы можете добавить шоколадную стружку, орехи, сухофрукты, цитрусовые и т. Д.

Честно говоря, эти кексы вкусные сами по себе! Они ароматные и влажные, а также легкие и пушистые.Посыпка сахара сверху делает кексы похожими на те, что вы найдете в пекарне! Начнем с ингредиентов…

Ингредиенты для основного рецепта маффинов

Маффин требует основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне: Мука, ​​сахар, разрыхлитель, соль, молоко, масло и яйца. Если у вас есть экстракт ванили, вы также можете добавить его в кексы, но это не обязательно.

Как сделать простые кексы с нуля

После того, как у вас есть ингредиенты, действия будут довольно простыми.Этот рецепт следует методу кексов. Другими словами, взбивайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные – в другой. Соедините две смеси, чтобы приготовить тесто для кексов. Вот оно в разбивке:

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите форму для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе сухие ингредиенты: Муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске и отложите.
  3. Взбейте вместе влажные ингредиенты: Молоко, топленое масло, яйца и ваниль в средней миске.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте до однородности.
  5. Выложите тесто для кексов в подготовленную форму для кексов. Мне нравится использовать на этом этапе лопатку для мороженого (она дает идеальное количество). При желании посыпать сверху сахаром.
  6. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 16–18 минут. Дайте остыть в кастрюле 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для охлаждения.

Что я могу добавить к этому базовому рецепту маффинов?

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете добавить что угодно, чтобы сделать их интереснее! Вот мои предложения:

  • Простые смеси: 1 чашка шоколадной стружки, орехов или сухофруктов.
  • Яблочные кексы с корицей: Добавьте 1 чайную ложку корицы и 1 стакан нарезанных яблок
  • Двойная шоколадная крошка: Уменьшите количество муки до 1 3/4 стакана. Добавьте 1/4 стакана несладкого какао-порошка. Добавьте 1 стакан шоколадной стружки.
  • Лимонный мак: Уменьшите количество молока до 1/2 стакана и замочите в нем 1 столовую ложку семян мака. Добавьте 1/4 стакана свежего лимонного сока.
  • Кексы с черникой: Перемешайте 1 стакан замороженной черники в муке. Осторожно перемешайте с тестом для кексов.

Другие рецепты маффинов, которые стоит попробовать: Апельсиновые маффины с маком , банановые маффины с корицей , цуккини, морковные маффины , кофейных маффинов и тыквенных маффинов .

Советы по приготовлению кексов

Как хранить кексы: Маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Кексы хранятся в холодильнике до 5 дней. Однако домашние кексы лучше всего есть в день выпечки!

Как заморозить кексы : Когда кексы остынут, индивидуально заверните их в полиэтиленовую пленку.Поместите их в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике перед тем, как развернуть и разогреть в духовке или подать при комнатной температуре.

Как разогреть кексы: Чтобы разогреть кексы, предварительно разогрейте духовку до 300 ° F. Поместите кексы на противень или обратно в форму для кексов. Разогрейте кексы в духовке от 12 до 15 минут или пока они не прогреются. Кексы также можно разогреть в тостере.

Часто задаваемые вопросы о маффинах

Как долго выпекать кексы: Я пробовал этот рецепт при 350 °, 375 ° и 400 ° F.Более высокая температура привела к получению более легкого и пушистого маффина с хрустящей верхушкой. Вот разное время для каждой температуры. При 350 ° F выпекать кексы 22-25 минут . Выпекайте кексы при температуре 375 ° F и в течение 18–20 минут. При 400 ° F выпекать кексы от 15 до 17 минут .

Как сделать кексы влажными: Замените молоко пахтой. Кроме того, вы также можете заменить 1/4 стакана молока на 1/4 стакана сметаны или простого йогурта.

Как сделать кексы пушистыми: Разрыхлитель помогает сделать кексы пушистыми. Кроме того, из-за высокой температуры духовки (400 ° F) кексы поднимаются сильнее.

Этот базовый рецепт маффинов – все, что вам нужно для приготовления кексов в домашних условиях! Ниже я также включил некоторые полезные заменители, если вам не хватает каких-либо ингредиентов. Какие смеси вы бы включили или предпочитаете простые кексы? Дайте мне посмотреть в инстаграмме, отметив @ifyougiveablondeakitchen .

Базовый рецепт маффина

Выход: 12 кексов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

В этом базовом рецепте маффинов для приготовления вкусных маффинов используются мука, сахар, молоко, масло и яйца.Это универсальный рецепт маффинов с возможностью добавления примесей!

  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • ½ стакана (100 г) сахара, плюс еще 2 столовые ложки для посыпки сверху (по желанию)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана (187 мл) молока, комнатной температуры
  • ½ стакана (1 палочка или 113 г) несоленого масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 2 больших яйца, комнатная температура
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите стандартную форму для маффинов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера взбейте молоко, топленое масло, яйца и ваниль.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Перемешайте, пока не смешано. (Если вы хотите добавить миксы, сделайте этот шаг сейчас).

  • Выложите тесто в подготовленную форму для кексов, равномерно разделив тесто на 12 чашек (заполненных примерно на две трети).При желании посыпьте сверху сахаром.

  • Выпекайте кексы при температуре 400 ° F в течение 15–17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку. Подавать теплым.

Хранение кексов: Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Мини-кексы : Наполните чашки для мини-кексов на 2/3.Выпекайте при температуре 400 ° F от 10 до 12 минут. Дает около 36 мини-кексов. Регулировка большой высоты : Этот рецепт был протестирован на уровне моря и в Денвере, штат Колорадо (высота 5280 футов или 1609 м). Уменьшите количество разрыхлителя до 1 1/2 чайной ложки и уменьшите сахар на 1 столовую ложку. На больших высотах можно использовать 1 чайную ложку разрыхлителя, уменьшить количество сахара на 2 столовые ложки и добавить 1 столовую ложку молока. Замены: Цельнозерновая мука может использоваться вместо универсальной муки. Вместо сливочного масла можно использовать растительное масло или яблочное пюре.1/2 стакана бананового пюре или йогурта можно использовать вместо 2 яиц. Вместо молока можно использовать овсяное молоко, кокосовое молоко или воду. Дополнительные микшеры:
  • 1 стакан шоколадной стружки, орехов или сухофруктов.
  • Двойная шоколадная крошка : Уменьшите количество муки до 1 3/4 стакана. Добавьте 1/4 стакана несладкого какао-порошка и 1 стакан шоколадной стружки.
  • Лимонный мак : Уменьшите количество молока до 1/2 стакана. Замочите в молоке 1 столовую ложку семян мака. Добавьте 1/4 стакана свежего лимонного сока (процеженного) и 1 чайную ложку свежей лимонной цедры.
  • Яблочная корица : добавьте 1 чайную ложку корицы и 1 чашку нарезанного яблока.
  • Кексы с черникой : Смешайте 1 стакан замороженной черники с мукой. Осторожно перемешайте с тестом для кексов.
Предлагаемые инструменты:

Порция: 1 маффин, калорийность: 197 ккал, углеводы: 25 г, белок: 4 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 49 мг, натрий: 116 мг, калий: 120 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин А: 301 МЕ. , Кальций: 56 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: завтрак

Кухня: американская

Поделиться:

Рецепт ягодных маффинов из морозильной камеры в духовку | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Маффины:

3/4 стакана свежей черники, малины или нарезанной кубиками клубники

1 3/4 стакана универсальной муки

2/3 стакана сахарного песка

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки мелкой соли

2 больших яйца

1 стакан молока

1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла, топленого

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Топпинг:

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана светло-коричневого сахара

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

Блинные кексы Easy Baked – Bake or Break

Эти легкие, приготовленные с нуля маффины для блинов – отличное угощение на завтрак или в качестве закуски.Добавьте свои любимые начинки, чтобы сделать их своими!

Легкие запеченные маффины для блинов

Домашние блины – всегда такое лакомство, но я не очень часто их делаю. Честно говоря, я нахожу процесс приготовления нескольких блюд за раз немного трудоемким. Если вы чувствуете то же самое, то эти кексы с блинами вам очень понравятся!

Эти маленькие парни запекают на сковороде для кексов, поэтому вам не нужно стоять над плитой, разливая тесто и готовя его по отдельности.Просто разделите тесто по чашкам формы для маффинов и запекайте!

И, возможно, даже лучше, чем простота приготовления, это возможность разнообразия, которую предлагают эти блинные кексы. Так много вариантов надстроек! Шоколадная крошка, фрукты, орехи, специи…. Проявите творческий подход и посмотрите, какие любимые вкусовые добавки вы обнаружите!

Что вам понадобится

Эти блинные маффины, созданные с нуля, сделаны из основных ингредиентов для выпечки, так что у вас, скорее всего, будет все, что вам нужно, чтобы приготовить партию!

  • Универсальная мука: Стандартная универсальная мука лучше всего подходит для этих простых маффинов.
  • Сахар: Для сладости.
  • Разрыхлитель: Чтобы маффины поднялись.
  • Соль: Для вкуса.
  • Яйца: Для вкуса и структуры.
  • Кленовый сироп: Для аромата и влажности. Я также люблю подавать эти блинчики с добавлением кленового сиропа.
  • Несоленое масло: Я предпочитаю топленое масло в этих кексах, но растительное масло тоже подойдет.
  • Экстракт ванили: Для аромата.Вы можете заменить его другим отрывком или опустить, если хотите.
  • Молоко: Добавляет влагу и делает кексы мягкими.
  • Различные начинки и добавки: Фрукты, орехи, шоколадная стружка, крошеный бекон, сахар с корицей или все, что вам нравится!

Как приготовить маффины для блинов

Вам понадобятся всего две миски для смешивания, ложка и форма для маффинов, чтобы быстро приготовить эти лакомства для завтрака! Этот рецепт основан на методе смешивания кексов, так что этот прием вам наверняка покажется знакомым.

  1. Разогрейте духовку и приготовьте форму. Нагрейте духовку до 350 ° F. Смазать жиром 12 чашек стандартной формы для маффинов. Кроме того, вы можете застелить чашки для кексов бумажными вкладышами.
  2. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Я люблю использовать венчик, чтобы тщательно перемешать. Сделайте в центре колодец.
  3. Смешайте влажные ингредиенты. Смешайте яйцо, кленовый сироп, масло, ваниль и молоко.Добавьте эту смесь в углубление в центре мучной смеси и перемешивайте, пока смесь не смешается.
  4. Добавьте начинки. Равномерно распределите тесто по чашкам стандартной формы для маффинов. Тогда пришло время добавить немного веселья! Просто посыпьте тесто своей любимой начинкой. Вы можете сделать каждый из них другим, используя различные начинки, или упростить задачу, выбрав одну или две фаворита.
  5. Выпекать кексы. Это займет 20-25 минут.Кирка, вставленная в центр, должна выйти чистой. Дайте маффинам остыть в течение 5-10 минут, прежде чем вынуть их из формы и подавать на стол.

Советы для успеха

  • Точно измеряйте. Используйте кухонные весы для измерения веса для достижения наилучших результатов.
  • Используйте сковороду из светлого металла. Этот тип посуды даст вам наилучшие результаты. Темные сковороды имеют тенденцию перепекаться снаружи, а внутренняя часть остается недо пропеченной.
  • Не смешивайте слишком много. Перемешайте до однородности. Если в кляре все еще осталось несколько полосок муки, это тоже нормально.
  • Выровняйте форму для маффинов, если хотите. В противном случае смажьте форму для кексов жиром. Я предпочитаю кулинарный спрей с мукой, например Baker’s Joy или Pam Baking.

Как хранить остатки

После того, как блинчики остынут, поместите их в герметичный контейнер. Они хранятся при комнатной температуре 3 дня или чуть дольше в холодильнике.

Разогрейте оставшиеся кексы в микроволновой печи или низкотемпературной духовке.

Как заморозить кексы для блинов

Эти блинные кексы прекрасно замораживаются. После того, как кексы остынут, выложите их на противень и заморозьте примерно на 15 минут. Затем их можно поместить в пакет для заморозки или контейнер для хранения.

Разогрейте в микроволновой печи или духовке, когда захотите!

Состав

  • 2 стакана (240 г) универсальной муки
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 1 и 1/2 стакана (355 мл) молока
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • начинки: фрукты, шоколадная стружка, орехи, покрошенный бекон и т. д.
  • сахар кондитерский для гарнира

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смазать жиром 12 чашек стандартной формы для маффинов. В качестве альтернативы выстелите чашки бумажными вкладышами.
  2. Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре колодец.
  3. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, кленовый сироп, масло и ваниль. Добавьте к мучной смеси и перемешайте до однородности.
  4. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам для маффинов.Сверху добавьте свою любимую начинку.
  5. Выпекать 20-25 минут, или пока края кексов не подрумянятся, а вставленная в центр лопатка не выйдет чистой.
  6. Остудить на сковороде около 10 минут. Затем снимите кексы со сковороды, чтобы они полностью остыли, или сразу подавайте.
  7. Посыпьте кондитерским сахаром, если хотите, и подавайте с большим количеством кленового сиропа.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Другие рецепты завтрака на вынос

Поделиться:

Один легкий рецепт маффина с бесконечным разнообразием вкусов!

Привет, смелые пекари!

Вы спросили: «Можно ли приготовить сумасшедшие маффины?» и я сказал КОНЕЧНО. Одно из моих любимых занятий – создавать основные рецепты классических блюд, которые мы все знаем и любим, которые позволяют смелым пекарям проявлять творческий подход и создавать свои собственные. Мой рецепт сумасшедшего маффина позволяет вам это сделать.Подобно моим суперпопулярным рецептам Crazy Cookie Dough Recipe и Crazy Dough Bread Series, этот рецепт не только быстрый и простой, но и прекрасно адаптируется к любым вашим желаниям.

Когда я думаю об идеальном маффине, я думаю о гигантском творении в стиле пекарни с супервысоким потрескавшимся верхом и невероятно влажным интерьером. Эти сумасшедшие маффины – все это и многое другое. Этот рецепт представляет собой идеальное соотношение муки, грубого сахара, яиц, растительного масла и пахты, поэтому каждый из них имеет идеальную текстуру, нужное количество сладости и большую и жирную верхнюю часть кекса.

Как и мои рецепты «Безумное тесто» и «Безумное печенье», этот простой рецепт маффина начинается с простого ванильного базового вкуса, который позволяет вам добавлять все, что вам нравится, для создания вашего любимого домашнего кекса в стиле пекарни. Зачем готовить кексы одного вида, если можно приготовить сразу партию разных вкусов?

Все рецепты вкусов кексов, представленные ниже, являются лишь рекомендациями. Проявите творческий подход, добавив свои собственные уникальные штрихи, и проявите смелость с этими лучшими маффинами.

Что вам понадобится

К счастью, для этого лучшего рецепта маффинов требуется всего несколько инструментов.

  • Форма для кексов
  • Большая чаша
  • Кувшин
  • Ложка
  • Венчик
  • Мерные стаканы

Как приготовить маффины

Этот рецепт идеально подходит для всех видов вкусов, и конечный продукт получается хрустящим, мягким и маслянистым. Выполните следующие действия, и все получится идеально (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу).

  1. Разогрейте духовку и смажьте форму для кексов.
  2. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
  3. Взбейте в кувшине яйца, пахту, масло и ваниль.
  4. Добавьте содержимое кувшина в большую миску и перемешайте.
  5. Добавьте примеси. Разделите тесто, если вы хотите приготовить более одного вида теста, переложив 1/3 стакана в отдельную миску.
  6. Выложите тесто для кексов в смазанную маслом форму.
  7. Выпекать до образования золотистой корочки и подняться.
  8. Охладите 10 минут в банке.
  9. Полностью охладите до комнатной температуры перед употреблением или хранением в герметичном контейнере.

Чернично-овсяные кексы

По этому безумному рецепту приготовление черничных маффинов требует всего лишь одного легкого дополнительного шага. Сладкая свежая черника придает невероятный цвет и прекрасную естественную сладость, а овес делает этот рецепт идеального черничного маффина. Это идеальный перекус на завтрак.

Двойные шоколадные кексы

Этот рецепт маффина с шоколадной крошкой действительно дает волшебный маффин. Глубокий какао-порошок и шоколадная стружка делают эти кексы с шоколадной крошкой самыми смелыми из всех.Точно так же, как мое двойное шоколадное печенье, которое вы можете приготовить из моего Crazy Cookie Dough, оно будет на вкус как пирожное со всей пушистостью кекса.

Яблочные кексы с корицей

Тертое яблоко придает аромат свежих фруктов, а корица придает жареное и жаркое тепло.

Маффины с морковным пирогом

В базовое тесто добавляем немного тертой моркови, корицы и изюма, чтобы оно было пикантным и полезным! А если вам нравится этот вкус, попробуйте мой лучший рецепт морковного торта с глазурью из сливочного сыра.

Кексы с лимоном и маком

Терпкие и сладкие смеси лимона и мака начнут ваш день сразу. Все, что вам нужно, это цедра лимона и мак.

Банановые кексы с орехами

Пюре из спелых бананов и измельченных орехов – это все, что вам нужно, чтобы приготовить мой сытный и полезный рецепт бананового маффина с насыщенным банановым вкусом.

Прелесть этого безумного рецепта, как и всех других моих безумных рецептов, в том, что вы должны начать с чистого листа.Это позволяет проявить творческий подход и экспериментировать с собственными дополнениями. Получайте удовольствие и обязательно просмотрите этот рецепт и поделитесь со мной своими творениями в комментариях ниже.

И не пропустите остальную часть моей безумной серии:

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Получить больше статей!

Easy Baked Pancake Muffins – Mom to Mom Nutrition

Блинные кексы на вкус как блинчики в форме кексов, и вам не нужно беспокоиться о времени переворачивания и приготовления стандартных блинов! (до 30 минут)

Каждые несколько недель у меня появляется настроение испечь блины, и мне быстро вспоминают, почему я получаю блины каждые НЕСКОЛЬКО недель по сравнению скаждую неделю.

Я не терпелив, ребята. Блины требуют терпения.

И как мне сказали на первом курсе старшей школы в классе дизайна, «у вас нет хорошего контроля качества». Угадайте, поэтому я получил четверку по искусству!

Как бы то ни было, в блинах мне нравится все, кроме самого процесса их приготовления. Это было до того, как я понял, как готовить кексы с блинами!

Ага, вы не ослышались. Блинные кексы. Это идеальный ленивый утренний завтрак или полдник!

Все, что вам нужно сделать, это просто взять свою любимую смесь для блинов [купленная в магазине или домашняя], смесь для блинов [например, шоколадные чипсы, сухофрукты, орехи, корица и т. Д.], еще одно или два яйца [в зависимости от того, насколько они пушистые], и вуаля!

Выложите смесь в форму для маффинов и запекайте около 15 минут. Намного проще, чем стоять над плитой в ожидании пузырей и переворачивать горячие пирожки, верно?

Если только вы не занимаетесь такими вещами, а приготовление блинов приносит вам радость! Для меня это вызывает стресс и плохие воспоминания об уроках дизайна….

Имейте в виду, что в зависимости от типа смеси, которую вы используете, вы, вероятно, получите другой результат в зависимости от формы или высоты кекса.А если вы думаете, что ваша семья не успеет закончить партию за один присест, заморозьте несколько и разогрейте в микроволновой печи для напряженного буднего дня.

Блины в мгновение ока! Опять же, без переворотов… и кошмаров дизайн-класса!

Другие рецепты маффинов, которые вам обязательно понравятся

Наслаждайтесь блинами на завтрак, не переворачивая их! Попробуйте эти легкие запеченные блинчики! Click To Tweet

Легкие запеченные маффины для блинов

Автор: Кэти Сербински

Тип рецепта: Завтрак

Порции: 12-14 маффинов

Ингредиенты

  • Одна партия смеси для блинов по рецепту [рецепт смеси для блинов] направления]
  • Дополнительное яйцо, если вы хотите более пушистые кексы
  • Дополнительные добавки, такие как шоколадная стружка, сушеные фрукты, измельченные орехи, сахар с корицей

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350.Смешайте тесто для блинов и дополнительное яйцо.
  2. Обрызгайте форму для кексов антипригарным спреем или используйте прокладку для кексов. Заполните ⅔ полностью. Сверху выложите 1 столовую ложку смеси на маффин.
  3. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

3.4.3177


Связанные

The Perfect 6 Muffin Recipe

На прошлой неделе я так повеселился, поделившись своими закрученными банановыми и ореховыми маффинами Nutella, что почувствовал вдохновение поделиться новым рецептом маффинов! Этот немного более простой и по-настоящему нравится публике.Я имею в виду, кто может отказаться от свежеиспеченных кексов с шоколадной крошкой?

Из этого рецепта небольшой партии можно приготовить 6 маффинов. Я люблю рецепты небольшими партиями, но если вы хотите приготовить целую дюжину, вы всегда можете удвоить этот рецепт.

Что такое маффин?

Это может показаться глупым вопросом, но я делаю множество кексов и пирожных. Какое соотношение ингредиентов делает этот маффин?

Маффины относятся к категории быстрого хлеба, потому что они не используют дрожжи для роста. Они выпекаются благодаря разрыхлителям, таким как пищевая сода или разрыхлитель.

Традиционно их также запекают на сковороде для кексов! В одних рецептах их запекают в прокладках, в других – смазывают сковороду и выпекают прямо в каждой маленькой чашке для кексов.

Я предпочитаю делать их на вкладышах для кексов, потому что они упрощают уборку. Но если у вас под рукой нет вкладышей, вы можете смазать форму для маффинов и испечь их прямо на сковороде.

Традиционное соотношение для рецепта быстрого хлеба или кексов: 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть яйца, 1 часть масла.

Этот рецепт похож на тот, но использует несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать этим маффинам нежную, пушистую и легкую текстуру.

Что такое метод маффина ??

Еще одна отличительная черта рецепта маффинов – способ замешивания теста. В методе кексов сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные – в отдельной.

Сухие ингредиенты складываются во влажные и перемешиваются до тех пор, пока жидкое тесто не станет однородным.

На самом деле, вы все равно должны видеть несколько кусков, а тесто не должно быть идеально гладким. Если это так, значит, вы слишком перемешали тесто !!

Постарайтесь не перемешать тесто для кексов, так как это может привести к получению густых и жестких кексов.

Получение правильного рецепта

Работая над этим рецептом, я начал с основных пропорций маффина. Но текстура меня не устроила.

Когда я ем кексы, я хочу, чтобы они были такими же влажными и нежными, как гигантские кексы costco, которые я ел.Да, это ориентир, которому я придерживаюсь всех кексов !!

Я очень люблю кексы costco. Раньше я ела одну порцию каждое утро, запивая гигантским стаканом молока перед школой. Я нагревала их в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы они нагрелись, а затем наслаждалась каждым кусочком. Они были раем.

Эти кексы всегда оставляли немного масла на моих пальцах, и я думаю, что они использовали больше масла и / или сливочного масла, чем классический рецепт быстрого хлеба. Я также помню, что они были слаще на вкус.

Спустя несколько партий кексов я наконец был доволен этим рецептом кексов с шоколадной крошкой.

Я поигрался с температурой выпечки, временем выпекания, разным количеством разрыхлителя, сливочным маслом по сравнению с маслом, добавлением сметаны и молока по сравнению с пахтой.

После дегустации каждой партии, я думаю, можно с уверенностью сказать, что я наелся кексов в течение следующих нескольких месяцев

😛

В конце концов, я обнаружил, что мне больше всего нравится текстура этих кексов с шоколадной крошкой с добавлением небольшого количества разрыхлителя, пахты, сметаны и всего масла.

Замены и свопы кексов с шоколадной крошкой

Хотя мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых людей другие предпочтения! Например, если вы знаете, что любите выпекать кексы со сливочным маслом, вы можете заменить половину или все масло на сливочное.

А может, у вас под рукой нет всех этих ингредиентов! Если вы окажетесь в любой из этих ситуаций, ниже я расскажу о назначении каждого ингредиента, а также об изменениях и вариациях, которые можно сделать.

Универсальная мука

Я предпочитаю эти кексы из старой доброй универсальной муки. Это придает маффинам правильную текстуру и помогает им правильно запечься с маслом, используемым в этом рецепте.

Но не волнуйтесь, из них легко приготовить кексы с шоколадной стружкой без глютена! В этом рецепте вы можете использовать смесь муки без глютена и муки AP (чашка на чашку).

Просто убедитесь, что тесто хорошо перемешано, чтобы оно получилось структурированным. Ему нужна дополнительная помощь, так как в нем нет глютена! Также оставьте тесто на 30 минут перед выпеканием кексов (помогает муке впитывать влагу из теста)

Если у вас есть только мука для торта, вы также можете использовать ее вместо муки AP в этом рецепте (чашка за чашкой).

Сахарный песок

Небольшое количество сахара придает этим маффинам идеальную сладость и помогает создать нежную текстуру.

Вам не нужна тонна, потому что шоколад тоже сладкий, но я бы не рекомендовал уменьшать количество сахара в этом рецепте, иначе это отрицательно повлияет на текстуру.

Разрыхлитель

Я предпочитаю разрыхлитель в этих маффинах – разрыхлитель!

Он менее эффективен, чем пищевая сода, и придает им идеальную консистенцию для создания легких пушистых кексов.

Пахта или Цельное молоко

Эти кексы можно приготовить из цельного молока или пахты.Я проверил рецепт с обоими, и в любом случае они прекрасны на вкус.

Пахта придает кексам легкий привкус и добавляет немного больше влаги. Если вы привыкли печь и есть выпечку с пахтой, рекомендую использовать ее!

Если вы не привыкли к запаху пахты, я рекомендую использовать цельное молоко! Из него получаются пушистые, легкие кексы, которые на вкус точно такие же, как у классических кексов.

Можно также использовать альтернативные молочные продукты (миндальное, соевое, овсяное и т. Д.).) в этом рецепте, если у вас непереносимость лактозы или вы не употребляете молочные продукты.

Сметана

Добавление небольшого количества сметаны делает эти кексы более влажными. Без него они запекаются суховато!

Если у вас нет под рукой сметаны, вы также можете использовать вместо него жирный йогурт или дополнительное молоко или пахту.

Используйте йогурт без молока вместо сметаны в этом рецепте, если хотите приготовить кексы с шоколадной крошкой без молока.

Растительное масло

Я тестировал этот рецепт со всем маслом, полностью сливочным маслом и их смесью.

Хотя я обычно фанат выпечки с маслом, мне кажется, что рецепты маффинов лучше всего с маслом! Масло придает этим маффинам более светлую текстуру.

Проверка крошки партии кексов с шоколадной крошкой при тестировании рецептов

Когда я использую сливочное масло, для меня они больше похожи на кексы или пирожные. Текстура была более плотной и просто не совсем мне подходила.

В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха, рапсовое, растительное, подсолнечное и т. Д.

Вы также можете использовать сливочное масло, чтобы частично или полностью заменить масло, если оно есть у вас под рукой или вы просто предпочитаете с ним кексы.

1 большое яйцо

Яйцо придает структуру рецепту и объединяет тесто.

Если у вас нет под рукой яиц или вы хотите приготовить кексов с шоколадной стружкой без яиц , не волнуйтесь! Используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Экстракт ванили

Экстракт ванили не является обязательным, но он помогает придать маффинам немного большей глубины вкуса.

Шоколадные чипсы

Эта часть зависит от вас! Мне они больше всего нравятся с измельченными кусочками молочного шоколада, но вы можете использовать молочный, темный или даже белый шоколад! Шоколадная крошка или кусочки отлично подойдут.

Грубый сахар или шлифовальный сахар

Добавление сахара в верхнюю часть этих кексов также необязательно, но это дает им самую неотразимую хрустящую верхушку !!

Я большой поклонник кексов и знаю, как срывать их прямо с моих кексов.Это моя любимая часть кексов, и я думаю, что они лучше всего сочетаются с сахарной пудрой.

Это также придает им великолепный сияющий вид после запекания.

Советы по приготовлению лучшей небольшой партии кексов с шоколадной крошкой

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно! Перемешивайте, пока мука не смешалась; в тесте все еще должны быть небольшие кусочки, и оно не должно быть полностью гладким.
  • Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются, поэтому не забудьте заранее выложить все холодные ингредиенты.
  • Используйте ложку для печенья , чтобы легко наполнить подушечки для кексов.
  • Посыпьте кексы дополнительным количеством сахарного песка или сахарной пудры или сахарной пудры, чтобы они стали идеально хрустящими.
  • Из одной партии жидкого теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой . Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 8-10 минут.
  • Используйте ваш любимый сорт безмолочного молока и йогурта вместо молока и сметаны в этом рецепте, чтобы приготовить безмолочных кексов с шоколадной крошкой .
  • Чтобы приготовить кексов без яиц , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя или используйте яйцо из семян льна.
  • Чтобы приготовить кексов без глютена , замените свою любимую смесь муки без глютена на муку AP, которую требует этот рецепт. Обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпеканием для достижения наилучших результатов.

Подготовка к приготовлению небольших партий кексов с шоколадной крошкой и советы по хранению

Сделайте кексы заранее ! Если хранить в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт небольших кексов с шоколадной крошкой или любую его вариацию, я буду рад услышать, что вы думаете об этом!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Маленькие кексы с шоколадной крошкой

  • 1 стакан универсальной муки (125 г)
  • 1/3 стакана сахарного песка (66 г)
  • 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя (7 г)
  • 1/4 чайной ложки соли (1 г)
  • 1/3 стакана цельного молока или пахты комнатной температуры (75 г)
  • 2 столовые ложки сметаны или жирного йогурта (32 г)
  • 6 столовых ложек растительного масла (80 г)
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 г)
  • 1 чайная ложка ванили (4 г)
  • 2/3 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки, смешанные с 1 чайной ложкой муки (110 г)
  • 2 столовые ложки грубого сахара, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите форму для кексов 6 бумажными прокладками.Отложите в сторону.
  2. В миске среднего размера взбейте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
  3. В отдельной миске взбейте пахту, сметану, масло, яйца и ванильный экстракт до однородности.
  4. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью резиновой лопатки и перемешайте до однородного состояния (НЕ ПЕРЕТЕРАПИВАЙТЕ ВАШЕ тесто!). Ваше тесто не должно быть полностью гладким, и ничего страшного, если в нем еще остались небольшие кусочки.
  5. Осторожно перемешайте обсыпанные мукой кусочки шоколада в жидком тесте, пока они не распределятся равномерно.
  6. Разделите тесто для маффинов равномерно между 6 чашками для маффинов, наполнив их до верха вкладыша.
  7. При желании добавьте немного грубого сахара и несколько дополнительных кусочков шоколада поверх каждого кекса.
  8. Выпекайте кексы в течение 6 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы они хорошо поднялись и приобрели куполообразную золотисто-коричневую верхушку, затем (оставив кексы в духовке) уменьшите температуру духовки до 350 ° F.Выпекать еще 22-25 минут.
  9. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переместите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Банкноты

Предварительное приготовление этих кексов с шоколадной крошкой:

Эти кексы могут храниться при комнатной температуре в течение 2 дней или храниться в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Храните в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими.

Эти кексы можно также заморозить на срок до 3 месяцев.Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или разогрейте в микроволновой печи.

Рецепт удвоения этой небольшой партии:

Этот рецепт маффинов с шоколадной крошкой небольшой порции позволяет приготовить 6 маффинов. Чтобы сделать дюжину кексов с шоколадной крошкой, удвойте ингредиенты и заполните 12 вкладышей для кексов. Выпекайте, как описано выше.

Приготовление мини-кексов с шоколадной крошкой:
Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой.

Заполните форму для маффинов тестом и запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 12-14 минут.

Информация о питании

Выход

6

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 455 Всего жиров 24 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 42 мг Натрий 356 мг Углеводы 52 г Волокно 2 г Сахар 34 г Белки 8 г

Метод маффинов | Что это такое и как это сделать

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить маффин: что это такое, шаги, примеры и многое другое.Есть даже видео, которое вы можете посмотреть, чтобы узнать, как смешивать маффин.

Присаживайтесь, друзья, потому что я не только научу вас , как делать кексы (и быстрый хлеб и блины), но также помочь вам понять , почему мы делаем их этим методом. Пойдем!

Вы можете найти все мои сообщения о методах микширования в одном месте.

И не пропустите все мои рецепты кексов и быстрого хлеба. Спасибо, что зашли!

Метод приготовления кексов – это метод смешивания, который следует использовать, когда ваш рецепт не содержит большого количества жира (и все он находится в жидкой форме), чтобы ваши кексы, быстрый хлеб и блины выпекались красиво и нежно.

Метод смешивания по методу маффинов

Вот еще один из тех основных методов микширования, которые действительно могут нас запутать. Конечно, метод маффина звучит как день на пляже:

  • Сушить в одной миске.
  • Мокрая в другом.
  • Мокрый по сухому.
  • Перемешать, перемешать, перемешать.
  • Выпекать.

Но, как и во многих вещах, которые кажутся простыми и понятными, есть способы, по которым вы можете споткнуться.

И я не хочу, чтобы это случилось с тобой.

В чем разница между маффином и кексом?

Основные отличия в том, что кексы:

  • используйте жидкий, а не твердый жир (масло или топленое масло)
  • меньше жира, чем кексы
  • меньше сахара, чем кексы
  • может иметь много добавок
  • не обязательно должны быть матовыми

Если вы попытаетесь использовать Кремовый метод (именно так делается большинство тортов и кексов в американском стиле) для приготовления рецепта маффина – чтобы быть ясным, рецепт маффина, написанный как маффин, с относительно небольшим содержанием жира и сахара и т. Д. – вы не будете может создать жизнеспособное тесто, потому что в нем слишком мало сахара и жира для смешивания вместе, чтобы оно удерживалось на яйцах и сухих ингредиентах, не ломаясь.

Итак, рецепты кексов , которые написаны для приготовления с использованием метода взбивания, обычно содержат больше жира и сахара, чем традиционные кексы.

Из них получаются кексы, а не кексы. Если вы собираетесь приготовить маффин, просто сделайте маффин.

Не поймите меня неправильно. Мне нравится хороший кекс, но когда я хочу маффин, мне нужна эта нежная, почти разваливающаяся консистенция, и я хочу, чтобы он был достаточно постным (с низким содержанием жира), чтобы я мог намазывать его маслом и джемом, не чувствуя себя слишком виноватым.

Например, шоколадные кексы с вишней и пахтой. Отличный пример силы метода маффинов!

Итак, давайте забудем о методе взбивания кексов и сосредоточимся на том, чтобы делать нежные нежные кексы «правильным» способом!

Для чего еще можно использовать метод маффинов?

Это правильный метод смешивания, если:

  • Содержание жира относительно низкое и находится в жидкой форме (масло или топленое масло).
  • Содержание сахара относительно низкое.
  • Количество жидкости относительно высокое. например, пряжка с черничным маслом из коричневого масла, блины, банановый хлеб и другие классические быстрые хлебцы, такие как кукурузный хлеб.

    Как приготовить маффин по методу

    Нежные кексы – это только один из видов жидкого теста, который можно приготовить методом кексов.

    Вот шаги для выполнения метода смешивания маффинов. Это метод , для которого вы не хотите использовать микшер.

    Поверьте, как бы вы ни любили свой стационарный миксер, ваши кексы будут лучше, если вы аккуратно перемешаете их вручную. Подробнее об этом чуть позже.

    [bctt tweet = ”Как бы вы ни любили свой стационарный миксер, ваши кексы будут лучше, если вы аккуратно перемешаете их вручную.”]

    Шаг перед : Если вы используете смеси, поджарьте орехи, отмерьте все, нарежьте все смеси, которые кажутся слишком большими, и приготовьте их к работе.

    1. Взбейте сухие ингредиенты – муку с низким содержанием белка (Белая лилия – хороший вариант, если вы находитесь на юге США или используете муку для выпечки) вместе с солью, сахаром, закваской и любыми специями – вместе в большая чаша.

    Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Вам необходимо равномерное распределение соли и разрыхлителей.Просеивание не всегда хорошо с этим справляется, поэтому тщательно взбейте все высохшее вместе не менее 20 секунд. Больше было бы хорошо.

    Для большей уверенности просейте и взбейте.

    2. В другой миске или большой емкости для жидкости смешайте все влажные ингредиенты – молочные продукты (молоко, сливки, 1/2 и 1/2, сметану, крем-фреш), яйца, жидкий жир, жидкие ароматизаторы.

    Обратите внимание, я сказал «жидкий жир». Это один из моментов, в котором метод сдобы отличается от метода взбивания, который основан на смешивании твердого жира и масла вместе, чтобы помочь с разрыхлением.

    При добавлении жира в жидкость необходимо убедиться, что все жидкие ингредиенты имеют комнатную температуру.

    Вы хотите, чтобы жир равномерно распределился по тесту. Чтобы это произошло, вам нужно, чтобы остальные влажные ингредиенты были достаточно теплыми, чтобы масло не отворачивалось от вас, когда вы наливаете его в мерный стакан.

    3. Вылейте влажное поверх сухого и аккуратно сложите их вместе.

    Давайте взглянем на то, что здесь происходит.

    Вы пытаетесь смешать много ингредиентов типа воды с мукой, не покрытой жиром. Помните, что при двухступенчатом методе смешивания мы покрывали нашу муку большим количеством жира, чтобы предотвратить образование глютена. Здесь у нас нет такой роскоши.

    В методе маффина мы выливаем тонну влажных ингредиентов на бедную беззащитную муку. Как же тогда нам избежать плотных жевательных кексов?

    Сложите ингредиенты вместе, пока вся мука не сошла с дна миски и в тесте не осталось больших карманов муки.

    ПРИМЕЧАНИЕ : Добавьте смесь , пока тесто не будет полностью перемешано. Это поможет избежать чрезмерного перемешивания.

    Тесто будет несколько комковатым и будет намного тоньше, чем тесто, приготовленное методом взбивания , но вы просто должны быть уверены, что все будет в порядке.

    На этом этапе, если вы разрыхляете разрыхлитель, вы можете оставить тесто на 15-20 минут. Это дает муке время для должного увлажнения.

    Он как бы волшебным образом завершит микширование. Разрыхлитель двойного действия дает некоторое повышение, когда он намокнет, и еще немного, когда он становится горячим, так что ваши кексы будут подниматься в духовке даже после того, как немного посидят.

    Если рецепт требует только пищевой соды, пропустите этап покоя , поскольку все пузырьки исчезают, когда сода намокает.

    С рецептами, которые требуют только пищевой соды, вам нужно как можно быстрее отправить этих маленьких ребят в духовку, прежде чем химическая реакция прекратится.

    4. Зачерпните тесто в хорошо смазанные жиром (или выложенные бумагой) формы для кексов. Заполните полости примерно на 80%.

    5. Выпекать при относительно высокой температуре –425F – хорошее место для начала.

    Итак, почему такая высокая температура?

    Для меня и многих людей кексов определяются их коронами – их величественными вершинами.

    Для того, чтобы это произошло, нужно выпекать при достаточно высокой температуре, чтобы края маффина застыли довольно быстро.

    Представьте это как застывшее тесто в концентрических кругах, снаружи, внутри, и по мере того, как каждая «полоса» теста устанавливается, оставшееся тесто будет продолжать расти.

    Последним устанавливается самый пик. Если вы запекаете при более низкой температуре, у вас получится что-то, больше похожее на кекс, чем на остроконечный кекс.

    Если они вам нравятся, сделайте это и запекайте при более низкой температуре. Просто хотел, чтобы вы знали «почему» за вершиной.

    6. Вынуть из духовки. Охладите в сковороде минут десять, а затем переверните, чтобы полностью остыть – или нет. Вы можете просто пойти и съесть одну.

    А как насчет миксов?

    Одна из радостей отличного маффина – возможность смешивания. Их довольно много, независимо от того, хотите ли вы добавить только одну смесь или смесь гармоничных вкусов и / или контрастных текстур.

    Вот несколько идей для самостоятельных добавок, а также возможные комбинации вкусов.

    Одиночные миксы

    • Орехи (арахис, пекан, грецкие орехи, кешью и т. Д.)
    • Сухофрукты (изюм, абрикосы, яблоки, финики, инжир и т. Д.)
    • Мелкие цельные фрукты (черника, малина, смородина и т. Д.)
    • Нарезанные кубиками свежие фрукты (клубника, крупная ежевика, яблоко, манго, ананас, персик и т. д.)
    • Шоколадная крошка (темный, молочный, белый или измельченный шоколад любого типа)
    • Прочие чипсы (ирис, арахисовое масло и т. д.)
    • Разное (какао-крупка, тертый кокос и т. д.)

    Комбинированные вкусовые добавки

    В широком смысле это может означать:

    • Орехи и шоколад (выбор дилера!)
    • Фрукты и орехи
    • Фрукты и шоколад
    • Фрукты, шоколад и орехи

    Точнее (и они просто не в моей голове):

    • измельченный мандарин, нарезанный ананас и кокос
    • шоколадные чипсы и чипсы из арахисового масла
    • шоколадные чипсы и фундук
    • нарезанные свежие персики и орехи пекан
    • яблоко (и / или груша) и грецкие орехи
    • шоколад и вишня
    • смесь косточковых фруктов (вишня, абрикос, персик) и миндаля
    • и почти небо – предел

    Три правила для смешивания маффинов

    1. Максимальное количество добавок на 12 кексов стандартного размера составляет около 2 чашки .Более того, ваши кексы могут плохо держаться.
    2. Если вы собираетесь использовать орехи, , сначала поджарьте их . У них будет больше вкуса и более хрустящая текстура. Я жарю свои в тостере около 4 минут, но внимательно наблюдаю за ними, чтобы они не подгорели.

      ПРИМЕЧАНИЕ : У вас будет больше свободы действий, если вы поджарьте орехи целиком, прежде чем нарезать их , вместо того, чтобы пытаться поджарить их после того, как они нарезаны. Большая площадь поверхности означает, что они легче горят.

    3. По возможности делайте все ваши миксы одинакового размера. Необязательно откусить целый бразильский орех или большой старый инжир. Если вы используете миксы разного размера, нарежьте более крупные миксы, чтобы они примерно соответствовали размеру более мелких.

      Например, в моих кексах с шоколадной крошкой, вишней и пеканом орехи пекан крупнее кусочков вишни и шоколадной стружки, поэтому я нарезал орехи пекан так, чтобы все они были одинакового размера.

    Я нарезал орехи пекан так, чтобы они были примерно такого же размера, как шоколадная крошка и сушеная вишня.

    Что искать в отличном маффине

    После того, как вы испекли кексы, вы можете проверить себя, чтобы убедиться, что вы отлично справились с этим методом смешивания.

    • Разрежьте или сломайте маффин пополам, посередине, от вершины до низа.
    • Посмотрите на крошку. Он должен быть довольно грубым, но влажным.
    • Он также должен быть очень однородным. Если у вас есть маленькие туннели, идущие через кексы, вы знаете, что вы были слишком энергичны в своем микшировании.
    • Туннели показывают путь пузырьков воздуха, когда они проходили через жидкое тесто и были захвачены листами клейковины. Затем глютен принимает форму пузырьков, бесшумное напоминание о вашем энтузиазме смешивания.
    • Туннели – верный признак чрезмерного перемешивания теста для маффинов.

    [bctt tweet = ”Туннели показывают путь пузырьков воздуха, когда они проходят через тесто…”]

    Помимо крошки, обратите внимание на форму ваших кексов. Они должны подниматься высоко и иметь куполообразную форму наверху, как нескалистые горные вершины.

    Если у вас более плоские кексы сверху, скорее всего, либо:

    • ваша закваска была устаревшей или
    • ваша выпекалась в недостаточно горячей духовке.

    Вы также захотите проверить, что ваши миксы равномерно распределены по вашему тесту .

    Pro-Tip

    Если вы обеспокоены тем, что все ваши смеси могут упасть на дно, смешайте их только примерно с 2/3 теста.

    Затем заполните чашки для маффинов примерно на 1/4 обычного жидким тестом и залейте их все тестом, содержащим смеси.

    Это даст вам немного буфера, чтобы гарантировать, что ваши миксины останутся приостановленными. Я научился этому трюку от Стеллы Паркс в Serious Eats.

    Краткий обзор метода маффинов

    • Тщательно взбейте сухие ингредиенты.
    • Приготовьте всех влажных ингредиентов при комнатной температуре. Это не волшебный метод «прохладной комнатной температуры», потому что вы не беспокоитесь о масле, оставшемся пластиковым – оно уже растаяло.По комнатной температуре я говорю около 75F.
    • Осторожно сложите. Остановитесь, прежде чем вы подумаете, что закончили.
    • Если вы добавляете смеси, обязательно добавляйте их, пока в жидком тесте много рыхлой муки, чтобы не перемешать.
    • Дайте тесту отстояться ( только разрыхлитель ).
    • Выпекать при относительно высокой температуре.

    Какого размера мне делать кексы?

    Самое главное в приготовлении кексов заключается в том, что вы можете делать их самых разных размеров – мини-кексы, обычные кексы или большие кексы.Сковороды также легко доступны, что упрощает начало работы.

    Я не рекомендую выпекать кексы в силиконовых формах для кексов.

    Хотя они не прилипают, и это здорово, они также не коричневые, поскольку силикон – хороший изолятор.

    Красивые, нежные кексы с черникой, приготовленные методом кексов.

    Метод маффина, вопросы и ответы

    В чем заключается основная проблема метода сдобы?

    Основная задача метода маффинов – это смешивание влажных ингредиентов с сухими без активации слишком большого количества глютена.Это особенно сложно с традиционными маффинами, которые содержат относительно мало сахара и жира, которые помогают смягчить глютен.

    От чего кексы поднимаются?

    Основной разрыхлитель кексов – это пузырьки углекислого газа, которые образуются химическими разрыхлителями: разрыхлителем и / или пищевой содой. Разрыхлитель реагирует с жидкостью и теплом, образуя пузыри. Пищевая сода вступает в реакцию с кислотами, образуя пузыри.

    Что значит «сделать колодец» в выпечке?

    Чтобы сделать углубление для сухих ингредиентов, просто используйте ложку или венчик, чтобы убедиться, что сухие ингредиенты находятся выше по бокам миски и имеют углубление в центре.Эта депрессия оставляет вам место, куда можно налить влажные ингредиенты. Затем, когда вы начнете складывать их вместе, мука по краям естественным образом упадет в центр и поверх влажных ингредиентов. Это поможет вам быстрее перемешивать, оставаясь при этом щадящим, чтобы предотвратить образование глютена.

    Как должно выглядеть тесто для маффинов?

    Тесто для маффинов обычно довольно густое и может быть несколько комковатым. Не только из добавок, но и из маленьких карманов муки. Если тесто для маффинов получилось слишком гладким, это, вероятно, означает, что вы его слишком перемешали.

    Что произойдет, если перемешать тесто для маффинов?

    Перемешанные кексы получаются густыми и жевательными. В них также может быть много маленьких «туннелей». Туннели образуются по мере того, как пузырьки в кляре поднимаются и выходят из него во время выпекания. Глютен в конечном итоге «отодвигается», а затем сохраняет форму пузырьков по мере их прохождения.

    Как долго может оставаться тесто для кексов?

    Если вы заквашиваете кексы разрыхлителем или смесью разрыхлителя и пищевой соды, вы можете дать тесту постоять около 20 минут.Это поможет убедиться, что ваша мука хороша и увлажнена перед выпечкой. Однако, если единственным разрыхлителем является пищевая сода, вам нужно сразу же после смешивания поставить их в духовку, чтобы не потерять все пузырьки.

    Какого уровня наполнить чашки для маффинов?

    Чтобы наполнить чашки для кексов, не создавая беспорядка, либо смешайте тесто в миске с носиком, либо переложите тесто в кувшин. Как вариант, вы можете наполнить чашки для кексов порционной ложкой или ложкой мороженого.

    Как узнать, что кексы готовы?

    Вы поймете, что ваши кексы готовы, когда они станут твердыми, сухими сверху и с красивыми закругленными кончиками. Они должны быть красивого золотисто-коричневого цвета. Если вы измеряете внутреннюю температуру, вы ищите около 195F.

    Как долго я должен оставлять кексы на сковороде после выпечки?

    Дайте маффинам постоять около 5-10 минут, прежде чем вынуть их из формы, чтобы они полностью остыли на решетках для охлаждения.

    Как лучше всего достать кексы из формы?

    После того, как ваши кексы остынут на сковороде в течение 5-10 минут, я предпочитаю использовать небольшую заостренную лопатку или даже просто нож для масла, чтобы приподнять одну сторону кексов, чтобы затем взять их и вынуть, чтобы охлаждающая стойка.

    Можно ли повторно испечь недоваренные кексы?

    Нет. Все пузыри из закваски уже давно рассеялись, поэтому, если у вас тестообразная середина, вы просто получите плотную запеченную середину. Чтобы убедиться, что кексы пропеклись, измерьте внутреннюю температуру. Если они слишком сильно подрумянятся до того, как будут готовы в центре, слегка накройте кексы алюминиевой фольгой в течение последних нескольких минут выпечки.

    Вопросы?

    Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам.Я рада помочь.

    Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

    В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

    Примечание об измерениях

    ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

    Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

    Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

    Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

    У меня есть удобные кнопки обмена, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

    Если вы готовите рецепт, оцените его и оцените. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

    отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

    Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

    Базовый рецепт маффина

    Доходность: 12 кексов

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Используйте метод маффина, чтобы приготовить этот базовый рецепт маффина, и измените вкус так, как вам нравится! Все измерения являются весовыми, включая жидкости.

    Состав

    • 8 унций муки с низким содержанием белка (2 небольших стакана), такой как мука для выпечки, мучная выпечка или мука из белых лилий
    • 3,5 унции (1/2 стакана) сахарного песка
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1 большое яйцо комнатной температуры
    • 6 унций (3/4 стакана) цельного молока комнатной температуры
    • 2 1/2 унции (5 столовых ложек или чуть больше 1/2 ручки) сливочного масла, растопленного и охлажденного до едва теплого состояния

    Инструкции

    1. Установите решетку в центре духовки.Разогрейте духовку до 425F.
    2. Выровняйте форму для кексов с 12 гнездами бумажными вкладышами или слегка сбрызните спреем для сковороды. Отложите в сторону.
    3. Взбейте в большой миске сухие ингредиенты – муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    4. Взбейте в небольшой миске влажные ингредиенты – яйцо, молоко и топленое масло.
    5. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Вылейте сырое масло и перемешайте / взбивайте, пока оно не смешается, но все равно будет немного комковатым.
    6. Дайте тесту постоять около 10 минут, затем порционируйте с помощью тарелки (лопатка для мороженого).
    7. Выпекать 15-20 минут, пока он хорошо не поднимется, не станет пышным и не станет темно-золотисто-коричневым.

    Банкноты

    Время выпечки и выход указаны для стандартных маффинов. Если вы делаете мини или джумбо, отрегулируйте соответственно.

    Пищевая ценность рассчитана для базового рецепта без каких-либо добавок.

    ВАРИАНТЫ:

    • Приправьте тесто цедрой цитрусовых, специями, экстрактами и / или травами.
    • Добавьте до 2 чашек включений: свежие или замороженные фрукты (не размораживайте замороженные фрукты), орехи, изюм, шоколадную стружку и т. Д.Перемешайте вместе с сухими ингредиентами непосредственно перед добавлением влажных ингредиентов. Используйте смесь включений до 2 чашек. Например, 1 стакан свежей или замороженной клюквы, 1/2 стакана нарезанных апельсинов, хорошо истощенных, и 1/2 стакана жареных орехов пекан
    • Сверху кексы посыпать игристым сахаром или простой штрейзель.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Выход 12 Размер порции 1 маффин
    Сумма на порцию Калорий 166 Всего жиров 5.9 г Насыщенные жиры 3,5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 30 мг Натрий 125 мг Углеводы 25,4 г Волокна 0,6 г Сахар 9,2 г Белки 3,2 г

    А теперь приготовьте нежные кексы методом кексов.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *