Рецепт булочки синабон в домашних условиях рецепт: рецепт в домашних условиях от Шефмаркет

Булочки синабон в домашних условиях пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 3: Ароматные тыквенные булочки с корицей «Синнабон»

Тесто для булочек с тыквенным пюре, благодаря которому мякиш имеет насыщенный жёлтый оттенок и своеобразный вкус. Тыквенное пюре несложно приготовить и собственноручно. Для этого нужно проварить мякоть свежего овоща с небольшим количеством воды до размягчения и перетереть её через редкое сито, если есть блендер, можно перебить и им. При формировании булочек тесто смазывается не маслом, а творожной массой, что делает их ещё нежнее. Покрываются синабоны самой обычной глазурью на основе сахарной пудры и яйца.

Ингредиенты:

  • 160 гр. густого тыквенного пюре;
  • мука – 500 гр.;
  • ломтик масла – 70 гр.;
  • три ложки сахара;
  • ложечка быстродействующих дрожжей;
  • 150 мл молока;
  • желток.

В начинку:

  • две ложечки тёртой корицы;
  • 60 гр. сливочного, среднежирного масла;
  • горсть тёмного изюма без косточек;
  • 50 гр. сахара;
  • творог – 200 гр.

Глазурь:

  • три ложки сладкой пудры;
  • белок одного яйца.

Как приготовить

Шаг 1:

Слегка подогретое молоко наливаем в небольшую миску. Добавляем в него ложку сахара и дрожжи. Размешав до растворения сыпучих компонентов, убираем миску поближе к теплу.

Шаг 2:

Разбив над чашкой яйцо, сливаем в неё белок. Желток выпускаем в просторную миску и, высыпав к нему остатки сахара, взбиваем до пышности.

Шаг 3:

Растопив масло, сразу смешиваем с тыквенным пюре. Не остужайте сливочный жир, он должен хорошо прогреть тыквенную массу.

Шаг 4:

Выливаем к желтковой массе вспенившиеся дрожжи и тыквенно-масляную смесь. Добавляем щепоть соли и тщательнейшим образом перемешиваем. Подсыпая частями пересеянную муку, заводим тесто, после чего, выложив на стол, обминаем. Собрав в шар, на час оставляем тесто под полотенцем в миске.

Шаг 5:

Промываем изюм, ошпариваем кипятком и помещаем в пакет. Выдержав так не менее четверти часа, выкладываем изюм на сито и оставляем в нём. Масло режем тонкими ломтиками в кастрюльку, растапливаем на слабом огне. Творог перетираем в отдельную миску через сито.

Шаг 6:

Поднявшееся тесто выкладываем на припорошённую мукой поверхность и разминаем руками в форме прямоугольника. Прокатываем его скалкой, уменьшая толщину до 5 мм – должен выйти пласт размером 30 на 40 сантиметров.

Шаг 7:

Смешиваем сахар с корицей, равномерно рассыпаем по пласту теста и прикрываем её творогом. Сверху раскладываем обсушенный изюм и скатываем тугим рулетом.

Шаг 8:

Дно жаровни слегка натираем маслом, духовку включаем на разогрев.

Шаг 9:

Распускаем сформованный рулет пятисантиметровыми кусками, и раскладываем их по противню, устанавливая на срез. Обязательно оставляйте между заготовками немного места, в духовке размер булочек заметно увеличится, выпекаем их 25 минут.

Шаг 10:

Взбиваем охлаждённый белок с сахарной пудрой. Не следует добиваться плотных пиков, лёгкой белой пены будет достаточно.

Шаг 11:

Достав из духовки, перекладываем булочки на сервировочное блюдо и сразу покрываем их белковой глазурью.

Пошаговый рецепт синабон в домашних условиях, с фото

Предлагаю вам отличный пошаговый рецепт синабон, которые довольно просто готовятся. Их можно делать как со вкусным и нежным кремом, так и без него. Но вкуснее всего они с кремом из сливочного сыра, поверьте это шикарное сочетание и вряд ли кому-то оно может не понравиться.

На мой взгляд, это лучший рецепт булочек синнабон в домашних условиях, поэтому их стоит приготовить хоть раз.

Рецепт синнабонов с корицей, отличается своим коричным ароматом, от которого невозможно устоять. Не знаю как другие, но я очень люблю выпечку с корицей, ведь она такая ароматная, что этот запах стоит по всему дому, во время готовки.

Ниже покажу вам, как испечь синабон в домашних условиях, чтобы они вышли такими же вкусными и аппетитыми. И поверьте, времени на это вы потратите не много, а результатом будете довольны. Из данных продуктов получается 6 вкусных и мягеньких булок.

А еще советую посмотреть, как можно сделать вкусные булочки синабон по-эстонски, в форме веночка.


 

Опара:

  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 0,5 ч.л
  • Сухие дрожжи – 5 – 6 г

Тесто:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Соль – щепотка
  • Мука пшеничная – 300 г

Начинка:

  • Сахар – 0,5 ст. (100 мл.)
  • Сливочное масло – 35 г
  • Корица – 15 г

Крем:

  • Сыр сливочный – 160 г
  • Сахарная пудра – 50 г
  • Сливочное масло – 3 ст. л

 


Как приготовить синабон в домашних условиях

Перед тем, как делать тесто для синабонов, готовлю опару. Для этого в теплом молоке развожу дрожжи и сахар, размешиваю и оставляю на 10 минут в теплом месте.

Далее взбиваю яйцо (оно должно быть комнатной температуры) с размягченным сливочным маслом и солью.

Через 7-10 минут дрожжи готовы – появится на поверхности воздушная пенка. Поэтому, добавляю ее в яично-сливочную смесь.

Далее нужно замесить мягкое и эластичное тесто. Для этого ввожу муку в остальные ингредиенты. Ее обязательно надо просеять, минимум 1 раз. Добавляю ее частями, потому как может понадобится чуть больше или чуть меньше муки, чем указано, ведь это зависит от ее качества, сорта, размера яиц и тд. Главное, чтобы тесто хорошо отлипало от рук. Вымешиваю его не менее 10 минут. Оно получится податливым и воздушным. Формирую из него шарик и оставляю в миске, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Миску следует брать большую, т. к. тесто увеличится в 2 в 2,5 раза. Оставляю его в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.

Так выглядит поднявшееся тесто. Как видите, оно поднялось очень хорошо, а это значит, что синабоны по рецепту в домашних условиях, точно получаться такими, как нужно.

Обминаю и раскатываю тесто по размеру силиконового коврика. У меня на коврик нанесена специальная разметка, чтобы будущие булочки получились одинаковыми. Если такого коврика нет, можно воспользоваться линейкой или же делать синнабон на глаз. Во всяком случае, должен получится прямоугольник, а точные размеры не важны. Толщина примерно 0,5 см. Слишком тонко раскатывать не стоит.

Затем смазываю тесто мягким сливочным маслом (35-40 грамм).

Поскольку делаю булочки синабон с корицей, то дальше использую именно такую начинку. Сверху тесто посыпаю сахаром и корицей, хорошо придавливаю смесь рукой. Также есть другой вариант нанесения начинки. Для этого в отдельной миске стоит смешать все ингредиенты и далее наносить на тесто. Но мне нравится первый вариант. Корицу можно увеличить или уменьшить на данном этапе, в зависимости от вашего вкуса.

 

Теперь самый ответственный и сложный шаг. Надо скрутить рулет максимально плотно и разрезать его на 6 равных частей. Аккуратнее всего разрезать его обычной ниткой, сложенной вдвое.

Выкладываю булочки на коврик для выпечки. Затем накрыв полотенцем, ставлю в теплое место на 20-25 минут, чтобы они немного поднялись.

Далее выпекаю их в разогретой до 180 градусов духовке, в течение 25 минут.

В это время делаю крем для булочек синабон, которым будем их поливать. Для этого смешиваю в миске сливочный сыр (для синабонов беру маскарпоне), сахарную пудру и размягченное сливочное масло. При желании можно убавить или добавить количество пудры. Также возможно добавить пару капель коричного ликера или какого-либо другого для дополнительного аромата и вкуса. Если у вас нет сливочного сыра, его можно заменить сметанным кремом. Для этого хорошо взбить сметану, наивысшего процента жирности с сахарной пудрой. Но вкус будет отличаться от классического рецепта.

Выкладываю свежеиспеченные булочки в тарелку, но перед этим не забудьте проверить их готовность проколов деревянной лучиной, чтобы она была сухая. Затем еще горячие синнабон надо полить подготовленной заливкой, чтобы они лучше пропитались.

Кушать их можно как горячими, так и холодными, они будут вкусными в любом случае. Такая выпечка невероятно нежная и вкусная, не зря этот рецепт так любим многими. Надеюсь, данный пошаговый рецепт синабон, вам понравился и вы, так же как и я, захотите их испечь. Вкусные дрожжевые булочки, со сливочным кремом, что может быть лучше, к чаю или кофе. Советую сделать такую выпечку, ведь эти ароматные изделия, точно не оставят вам равнодушными. Приятного чаепития!

Синнабон — рецепт булочек пошагово (видео)

Синнабон — это булочка из ароматного теста с высокогорной корицей “Макара”, карамельного соуса и орехов “Пекан”. Синнабоны включены в список лучших запатентованных рецептов приготовления кондитерских изделий.

Как готовятся и приобретают свой вид Синнабоны?

Готовое к выпеканию тесто скручивается в рулет, который повар разрезает на булочки. Синнабоны должны иметь всего лишь пять витков теста. Взглянув на рецепт приготовления булочек Синнабон, вы можете испугаться огромного количества нюансов в приготовлении этой выпечки, из которых непроизвольно вытекает вопрос: – «А возможно ли приготовить булочки Синнабон в домашних условиях, можно ли получить тот самый вкус булочек без ароматной корицы Макара»? Ответ прост – можно! Просто следуйте нашему пошаговому рецепту приготовления булочек Синнабон!

Этот рецепт достаточно простой и не хлопотный, но его необходимо строго придерживаться, иначе у вас могут получиться самые обычные булочки с корицей. Кстати, для приготовления Синнабонов американцы берут пшеничную муку, содержащую большой процент клейковины, и если вы не знаете клейкость своей муки, то предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом клейковины, которую вы сможете запросто приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Подготовка ингредиентов

Приготовление клейковины

Рецепт приготовления клейковины весьма прост – нам понадобиться:

  • Полная 1 ст. ложка с горкой муки пшеницы высшего сорта.
  • 2 ст. ложки воды.
  1. Смешиваем муку с водой. Получившееся крутое тесто промываем в холодной воде. В итоге должно получиться тесто неоднородной консистенции.
  2. Добавляем получившуюся клейковину в наше тесто для Синнабонов, и только потом начинаем добавлять муку.

Приговление теста

Нам понадобятся следующие продукты для приготовления теста в домашних условиях для Синнабонов:

  • Мука высшего сорта – 700 гр.
  • Молоко – 1 стакан.
  • 2 средних яйца.
  • 100 гр. коричневого сахара.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • 50 гр. свежих дрожжей (если таковых нет, берем 11 гр. пакетированных).
  • чайная ложка соли.
Рецепт
  1. Смешаем подогретое молоко с дрожжами и чайной ложкой сахара, т. е делаем опару. Ждем около 20 минут, пока опара начнет увеличиваться в размере.
  2. В глубокой чаше взбиваем яйца. К ним добавляем мягкое маслице, соль и остаток сахара – все тщательно перемешиваем.
  3. К этому времени наша опара уже увеличилась в размере. К ней мы добавляем яичную массу, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муку всыпаем небольшими порциями, так как ее может понадобиться большее или же меньшее количество. Не замешивайте сильно крутое тесто, это приведет к оттесливости Синнабонов.
  4. Формируем тесто в «колобок», накрываем полотенечком или же пленкой. Даем ему вырасти в 2 раза. Чтобы наши Синнабончики были пышными и мягкими, обминаем тесто еще 3 раза в течение 2 часов.
  5. Тщательно перемешиваем получившееся тесто – оно не должно быть липким, и это очень важно!

Пока тесто «растет» приготовим вкуснейшую начинку для пирожных Синнабон в домашних условиях:

Рецепт начинки Синнабонов

  • 50 гр. или 3,5 ст. ложки сливочного масла.
  • 200 гр. сахара (берем только коричневый сахар).
  • 3 ст. ложки корицы.

Растапливаем наше масло, добавляем к нему корицу и сахар. Вот, собственно, и все – наша начинка для Синнабон готова.

Рецепт крема-заливки

Приготовим крем-заливку для Синнабон в домашних условиях

Нам понадобиться:

  • 50-60 гр. или 3-4 ст. ложки любого сливочного сыра – у нас Маскарпоне.
  • 100 гр. сахарной пудры.
  • Размягченного масла сливочного 2-3 ст. ложки.
  • Пакет ванили.
Рецепт
  1. Начинаем смешивать сыр с размягченным маслом. Добиваемся однородной консистенции смешиваемых ингредиентов.
  2. Далее к сырно -сливочной массе добавляем сахарную пудру и ароматный ваниль.
  3. Обратите внимание на следующий нюанс – если вы готовите крем в прохладном помещении, то он может быстро загустеть, что затруднит процесс равномерного нанесения крема – заливки на Синнабоны. Поэтому готовьте крем возле плиты – тепло, исходящее от духовки не даст ему загустеть.

Техника формирования булочек Синнабон

  1. Слегка посыпим на стол муки, это необходимо для легкого раскатывания теста. Берем «поднятое» тесто и начинаем его раскатывать. Нам необходимо раскатать тонкий корж толщиной не более 5 мл и размером 30 на 40 см.
  2. На раскатанное тесто ровным слоем наносим начинку, отступая 3 см. от края – это необходимо для прочного склеивания краев нашего рола.
  3. Начинаем плотно, но аккуратно сворачивать тесто в рулет. Чем крепче завернете, тем больше ваши рулетики будут походить на настоящие Синнабоны, и не разойдутся в духовке во время выпекания. Помните, что синнабоны должны иметь лишь 5 витков теста.
  4. Поучившийся рулет начинаем резать на кусочки диаметром около 2,5 см.
  5. Примерно должно выйти 12 синнабонов. Используйте в работе нож с острым и тонким лезвием, это позволит не повредить будущие Синнабоны, иначе они могут попросту развалиться.
  6. Теперь берем противень для выпекания, желательно чтобы он имел высокие борта, и хорошо смазываем ее маслом.
  7. Выкладываем Синнабоны так, чтобы между ними осталось расстояние не менее 3 см. Это необходимо для того, чтобы синнабоны не касались друг друга при выпекании, когда начнут расти в духовке.
  8. Выложенные булочки накрываем полотенчиком и оставляем их на 15 минут – даем им еще немного поднятся. Можно оставить их и на 1 час, это только придаст нашим булочкам еще больше воздушности и пышности.
  9. Пока наши булочки ожидают отправку на выпечку – разогреваем духовку до 180 градусов. При такой температуре будем выпекать Синнабоны 25 минут. Готовность Синнабонов проверяем обычной зубочисткой, в принципе, как и всю другую выпечку. Как только начинка начнет кипеть, и Синнабоны станут румяными, ждем несколько минут и вытягиваем их из духовки, чтобы не пересушить.
  10. Не вынимая пирожных из формы, начинаем сразу покрывать их глазурью при помощи кондитерской кисти. Наносится глазурь на горячие булочки, иначе глазурь не растечется, и Синнабоны не приобретут изысканный внешний вид.

Вам может быть интересно

Булочки Синнабон рецепт в домашних условиях

Как испечь булочки синнабон в домашних условиях.

«Синнабон» — это всемирно известный бренд самых вкусных булочек с корицей! Синнабон — это более 1100 пекарен, в более 60 странах мира. На сегодняшний день в России открыто более 60 кафе–пекарен «Синнабон». В процессе приготовления оригинальных булочек используется самая ароматная корица сорта Макара выращивается специально для «Синнабона» в горах Индонезии. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка.

Сегодня приехала доченька в гости и попросила меня испечь ее любимые булочки Синнабон.

Сначала приготовим клейковину:

2 столовые ложки с горкой муки поместим в миску, нальём 2 ст. ложки воды и замесим крутое тесто.

Дадим тесту полежать минут 10 и промоем этот комок теста в воде. В миску нальём холодную воду и начнём промывать.

Вода будет мутной, меняем воду пару раз. Комок теста будет в два раза меньше и похож на тряпочку.

Теперь заводим тесто. Сначала поставим опару. В большую миску нальём тёплого молока. Добавим соль, сахар и яйца.

Взобьём миксером.

Добавим стакан муки и дрожжи.

Всё перемешаем, затянем миску пищевой плёнкой.

Поставим в тёплое место для подъёма. Когда опара увеличится вдвое, добавим в неё растопленное сливочное масло, остальную муку и клейковину, порванную на мелкие кусочки.

Заведём тесто. Сначала заводим в миске, после выложим на стол и хорошо вымесим.

Положим в миску, затянем плёнкой и поставим в тёплое место.

Примерно через час оно хорошо поднимется.

Его обмять.

Снова поставить в тёплое место. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Смешаем сахар с корицей.

Когда тесто поднимется во второй раз, выложим его на стол.

И раскатаем в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Помажем пласт мягким сливочным маслом.

Оставим сбоку небольшую нетронутую полоску, Это для того чтобы хорошо скрепились края булочек, и не развернулись в процессе выпечки.

Посыпим корицей смешанной с сахаром.

И свернём в рулет, сворачиваем, поплотней.

Готовый рулет порежем острым ножом на 12 частей и выложим на лист, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке 20 минут при 180 градусах. Пока пекутся булочки синнабон, сделаем глазурь.

Смешаем сыр маскарпоне с сахарной пудрой, мягким сливочным маслом и ванильным сахаром.

Готовые булочки Синнабон достаём из духовки, Дадим им остыть минут 5 и смажем глазурью.

По всей квартире стоит божественный аромат булочек Синнабон с корицей, и все домашние с нетерпением ждут чаепития. Так что кипятим чаёк и за стол.

Приятного чаепития!

 

Синнабон — 5 лучших рецептов булочек в домашних условиях

Если вы любите вкус и запах сладкой выпечки с корицей, то, скорее всего, вам не понаслышке знакомы всемирно известные булочки-роллы из сети пекарен «Cinnabon». Потрясающая сдоба с нежнейшим сливочно-сырным кремом, которая прямо тает во рту, покоряет с первого же кусочка. Иначе и быть не может!

В классическом виде под слегка хрустящей, тоненькой, румяной корочкой скрывается воздушный мякиш из дрожжевого теста. Его великолепно дополняет сахарно-коричная начинка, а сверху уникальный соус из взбитой «Филадельфии». Не знаю как у вас, а у меня от одного только описания невольно сразу же ощущается этот сказочный вкус во рту.

Также в пекарне можно отведать и другие разновидности этих булочек с карамельной, шоколадной и даже маковой начинкой. Сверху их обычно посыпают поджаренными ароматными пеканами.

А вкуснейшей сладкой подливки обычно столько, что в нее можно обмакивать отломленные кусочки булочки и наслаждаться ими с чашечкой свежего чая. Люблю такую выпечку с шариком мороженого. Готовлю мороженое в домашних условиях из молока.

Синнабоны с корицей и сливочным кремом — лучший классический рецепт

Мне все казалось, что у синнабонов довольно необычный чуть пряный вкус. Списывала это на корицу, пока в любимой пекарне не поделились маленьким секретом. Оказывается, в начинку еще добавляют немного молотого имбиря!

Вкупе с кремом из сливочного сыра вкус у лакомства получается изумительным!

Нам понадобится:

  • Мука – 570 гр.
  • Сахар коричневый, сыр «Филадельфия» – по 100 гр.
  • Молоко, вода – по 100 мл.
  • Масло сливочное – 60 гр. + 30 гр.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Пудра сахарная – 50 гр.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Коньяк, сливки – по 2 ст. л.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Имбирь молотый – ½ ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Поскольку булочки готовятся из дрожжевого теста, то стоит завести пышную опару. Взять 100 мл. теплой кипяченой воды и высыпать в нее сухие дрожжевые гранулки. Тщательно перемешать и оставить в покое на четверть часа, чтобы состав стал мутным и запузырился.

2. Слегка подогреть 100 мл молока, всыпать в него щепотку соли и добавить по шестьдесят грамм сливочного масла с сахарным песком. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты перемешались до однородной жидкой массы.

3. В глубокой чаше для замеса теста соединить обе жидкие смеси, добавить свежие яйца комнатной температуры и взбить при помощи венчика.

4. Просеять муку и, добавляя ее по частям  в чашу с жидкой основой, замесить довольно липкое очень мягкое тесто. Далее его можно выминать прямо в чаше, но лучше все же переложить на подпыленную доску или рабочую поверхность стола.

5. Практически массажными, мнущими и растягивающими движениями обминать тесто в течение десяти минут. Никаких ингредиентов больше не добавлять, чтобы не забить мукой нежный ком и не утяжелить консистенцию.

Он и так благодаря движениям теплых рук станет очень эластичным и перестанет прилипать. Отправить обратно в чашку и укрыть влажной чистой хлопоковой тканью. Через полчаса в тепле ком вырастет вдвое.

6. За это время стоит растопить сливочное масло (30 гр) и дать ему остыть, а также подготовить сухую начинку. В чистую сухую мисочку высыпать молотый имбирь с корицей и хорошенько их смешать с коричневым сахаром.

При желании можно добавить какао-порошок или другие любимые ингредиенты (например, тертые яблоки, вареный мак, сгущенку и т.д.).

7. Подошедшее тесто слегка обмять и придать форму кирпичика. Расплющить его скалкой до состояния прямоугольного полу сантиметрового по толщине пласта. Хорошим слоем при помощи кулинарной кисточки нанести на поверхность остывшее сливочное масло.

8. Равномерно рассыпать сверху ароматную начинку, оставив свободной небольшую полоску с одного края, чтобы его потом было удобно надежно защипнуть.

9. Осторожно приподняв кончик пласта с его широкой стороны, скатать в довольно плотный рулетик. Закрепить край и уложить получившуюся колбаску швом вниз. Очень острым ножом нарезать ее на одинаковые шайбочки, стараясь их и не смять.

10. Застелить противень кулинарной бумагой и разложить по ней заготовки булочек срезом вниз. Слишком плотно их укладывать не стоит, чтобы между ними оставалось пространство для хорошей расстойки.

Через треть часа увеличившуюся сдобу отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать в течение получаса.

11. К моменту готовности выпечки подготовить нежный вкусный крем. В чашечку выложить мягкий сыр «Филадельфия» и подсластить его сахарной пудрой. Влить коньяк со сливками и взбить эту смесь до однородной консистенции, как густая сметана.

12. Румяным булочкам стоит немного остыть, чтобы крем не растекся со слишком горячей поверхности сдобы. Вытаскивать с противня их тоже не надо. При желании, если бока слишком сильно слиплись при расстойке, можно аккуратно их разъединить.

13. Обмазать сливочно-сырным кремом теплую выпечку и дать ей слегка пропитаться вкусной сладостью. Буквально через несколько минут можно подавать на красивых чайных блюдцах.

Не обязательно, но для красоты и вкуса можно посыпать целыми или дроблеными орехами.

Мягкие синнабоны с корицей и сливочной глазурью из сыра Филадельфия

Недавно знакомая поделилась очень простым рецептом любимых булочек с корицей. Минимум ингредиентов, а вкус – один в один классические «синнабоны»! Чтобы крем был похож на глазурь, кроме сливочного сыра и сахарной пудры ничего больше добавлять не надо.

Да к тому же без коньяка их можно подавать к чаю не только взрослым, но и ребятишкам.

Нам понадобится:

  • Мука – 500 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Масло сливочное – 155 гр.
  • Сахарный песок – 120 гр.
  • Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 40 гр.
  • Дрожжи свежие – 25 гр.
  • Корица молотая – 20 гр.
  • Яйцо свежее куриное – 2 шт.

Приготовление:

1. В подогретое молоко высыпать 20 гр. сахарного песка с измельченными в крошку свежими дрожжами и дать им распуститься. Затем подсыпать 100 гр. просеянной муки, размешать до однородного состояния и дождаться готовности опары в течение 15-20 минут.

2. Теплые куриные яйца взбить вилкой и ввести в опару. Туда же добавить оставшуюся просеянную муку и растопленное масло (75 гр.). Завести мягкое тесто и желательно его выминать хотя бы 10 минут, чтобы структура стала более эластичная и оно перестало прилипать к пальцам и ладоням.

3. Смазав слегка чашу маслом, укладываем в нее шар из теста и прикрываем пленкой или чистым сухим полотенцем. В течение часа содержимое дважды увеличится в объеме.

Его надо будет обминать каждые полчаса и после второго раза оно будет готово для дальнейших манипуляций.

4. Поскольку получится довольно большой кусок теста, его можно раскатать либо вытянутой очень широкой лентой, либо разделить на две части и каждую из них превратить в толстенький пласт примерно 25х35 сантиметров. Обязательно смазать раскатанную поверхность остатками остывшего растопленного масла.

5. Для начинки смешать молотую корицу и 100 грамм сахарного песка. Чем мельче будет сахар, тем будет вкуснее.

Слишком крупные кристаллы в процессе запекания могут превратиться в грильяж.

6. Нанести сахарно-коричную посыпку равномерным слоем. Как можно плотнее свернуть заготовку в виде колбаски и тщательно прищипнуть кончики вместе со свободным краем, чтобы рулет не развернулся.

7. Дав постоять рулету минут 5, аккуратно разделить его на трех-сантиметровые отрезки. Выложить их с небольшими отступами друг от друга в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

8. Чтобы они хорошо расстоялись и значительно увеличились в объеме, прикрыть их полотенцем и оставить в покое на час в теплом месте.

9. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее форму с будущими булочками на полчаса. Желательно, чтобы емкость находилась точно посередине, иначе снизу или сверху сдоба подгорит.

Переставлять ее и открывать дверцу нельзя – выпечка «упадет» и вместо пышного мякиша получится плоская твердоватая плюшка.

10. Переложить сливочный сыр из пластиковой коробочки в глубокую тарелку и взбить его вместе с сахарной пудрой при помощи ложки или миксера на небольшой скорости. Держать глазурь в холодильнике до самого момента нанесения на булочки.

11. Готовую выпечку вытащить из печи и охладить в течение получаса. Затем кулинарным шпателем или кондитерским шприцем распределить вкусный сырный крем по поверхности домашних «синнабонов».

Это лакомство лучше всего уплетается с молоком, зеленым или фруктовым чаем, а также с кофейными напитками.

Домашний пошаговый рецепт приготовления булочек с мягкой карамелью

Это только кажется, что такую вкусную сдобу, как в сети «Синнабон», сложно приготовить. На самом деле ее можно довольно легко и просто самостоятельно испечь на собственной кухне. И понадобится максимум 3 часа, чтобы весь дом наполнился изумительным ароматом, а к чаю были самые вкусные булочки с домашней карамелью.

Заняты со стряпней вы будете максимум полчаса. А остальное время уйдет на расстойку дрожжевого теста (≈2 часа) и еще около 30 минут на зарумянивание в духовке.

Самое главное, чтобы дрожжи были качественными, а все ингредиенты обязательно одинаковой комнатной температуры.

Нам понадобится:

  • Мука высшего сорта пшеничная – 560 гр.
  • Молоко – 240 мл.
  • Сахарный песок – 70 гр. + 200 гр. + 110 гр.
  • Сливочное масло – 75 гр. + 80 гр. + 30 гр.
  • Быстродействующие сухие дрожжи – 10 гр.
  • Яйцо куриное свежее – 1 шт.
  • Вода, сливки – по 4 ст. л.
  • Молотая корица – 2 ст. л.
  • Соль мелкого помола – 1 ч. л.
  • Соль, экстракт ванили – по 1 щепотке.
  • Орехи – по вкусу.

Приготовление:

1. Предлагаю довольно необычный замес теста, но оно получается потрясающе воздушным. Итак, приступим. Хорошенько взбить миксером свежее куриное яйцо, а потом добавить в него соль и 70 грамм сахарного песка. Влить подогретое до 32 градусов молоко и снова взбить, чтобы все растворилось и стало единой жидкостью.

Ввести сыпучие дрожжи, остывшее растопленное масло и ароматизировать ванилином. Добавить просеянную муку и тщательно вымесить эластичное мягкое тесто,  дать ему хорошенько подняться в тепле около 1,5-2 часов.

Тесто можно замешивать как вручную, так и с помощью кухонных аппаратов. А подниматься оно должно обязательно в закрытой посуде, чтобы верх не подсох и не схватился корочкой.

2. Для начинки подойдет смесь из корицы с сахаром (200 гр.), а вот вместо сливочного крема лучше всего приготовить домашнюю карамель. В сотейник налить 4 ст. л. воды и растворить в ней сахарный песок (110 гр.). Путем нагревания добиться состояния золотисто-янтарного сиропа. Потом при быстром перемешивании влить тонкой струйкой 4 ст. л. сливок.

3. Ввести 80 гр. растопленного сливочного масла и еще раз хорошо взбить. Получится очень мягкая домашняя карамель, которая при остывании не будет схватываться комом и ею можно будет полить готовые булочки.

4. Слегка подпылить рабочую поверхность стола мукой и обмять подошедшее до нужной консистенции тесто. Превратить его в сантиметровой толщины прямоугольник и смазать растопленным маслом (30 гр.).

5. Посыпать сахарно-коричной начинкой промасленный пласт и свернуть его в рулет, стараясь не делать пустот между скатываемыми слоями. Получившийся плотный рулет разрезать на трех-сантиметровые шайбы. Их в свою очередь разложить с отступами по дну формы для запекания или же глубокого противня, застеленного пекарским пергаментом.

6. После получасовой расстойки заготовки можно ставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 25-30 минут, чтобы они приобрели румяно-золотистый оттенок.

7. Остудив готовые «синнабоны» хотя бы 15 минут, покрыть их собственноручно приготовленной карамелью и посыпать любимыми орешками, которые заранее лучше поджарить до появления яркого аромата.

Остается только заварить чай или кофе и можно приступать к трапезе с таким шикарным лакомством.

Рецепт коричных булочек с шоколадом (шокобоны)

Сердца сладкоежек покоряют и шокобоны – это те же самые нежнейшие сдобные булочки, только не с корицей, а с шоколадом. Обычно он не только внутри, но и снаружи — может быть добавлен в сливочно-сырный сладкий соус. Да и в само тесто желательно добавить какао-порошок для полноты вкуса.

Залогом успешного сдобного теста служат свежие продукты высшего качества. Муку лучше всего брать высшего сорта и для ее большей воздушности стоит просеивать ее дважды. Молоко с маслом и яйцами желательно брать домашние.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Пудра сахарная – 100 гр.
  • Масло сливочное – 80 гр. + 50 гр.
  • Сыр мягкий сливочный – 1 упаковка.
  • Шоколад – 1 плитка.
  • Яйцо свежее – 2 шт.
  • Сливки – 5 ст. л.
  • Сахарный песок – 3 ст. л. + ½ стакана.
  • Какао-порошок – 1 ч. л. + 2-3 ст. л. + 2 ст. л.
  • Дрожжи сухие, сахар ванильный – по 2 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Молотые орехи – по желанию.

Приготовление:

1. Готовим привычным для вас способом дрожжевое тесто. Сначала стоит завести опару из сухих дрожжей с ложкой сахарного песка на теплом молоке. Через 15 минут в готовую пенообразную массу добавить яйца, чайную ложку какао-порошка, соль и растопленное масло (80 гр.).

Тщательно взбить до однородности и частями всыпать хорошо просеянную муку. Вымесить тесто, чтобы оно перестало прилипать к рукам, а потом дать ему расстояться минут 40 в тепле.

2. Тем временем можно подготовить вкусную начинку. Размягчить масло (50 гр.) комнатной температуры при помощи вилки и вмешать в него сахар с какао-порошком (2-3 ст. л.). Получится кремообразная тертая шоколадная смесь.

Либо можно сделать все гораздо проще – просто натереть плитку шоколада мелкими завитками.

3. Готовое пластичное тесто обмять и раскатать полу-сантиметровым прямоугольником примерно 30х40 см. Нанести на него подготовленную шоколадную массу и распределить ровным слоем при помощи кулинарного шпателя или обычной ложки.

При желании можно сверху еще посыпать молотыми орехами, но это не обязательно.

4. Приподнять промазанный дрожжевой пласт с той стороны, которая длиной около 40 сантиметров и скатать его в плотненький рулет. Прищипнуть край и разрезать получившуюся колбаску на кусочки длиной по 3 сантиметра.

5. Глубокий противень или форму для выпечки смазать маслом и уложить в него шайбочки. Через треть часа булочки, прикрытые чистым вафельным полотенцем, значительно увеличатся в размере и практически заполнят собой все пространство емкости, соприкоснувшись друг с другом.

6. К этому времени стоит разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее посуду со сдобой и выпекать до красивого румяного цвета 20-30 минут.

7. А пока под температурой готовится лакомый дрожжевой десерт, надо взбить вкуснейший крем из сливочного сыра, сахарной пудры и ванильного сахара. Великолепный соус можно оставить белым или же добавить оставшееся какао и он превратится в шоколадный.

8. Остается только на готовые и слегка охлажденные «синнабончики» нанести сливочную крем-глазурь. Кстати, если не хотите долго возиться с ее приготовлением, то достаточно растопить плитку шоколада с парой ложек молока и этой смесью полить наши высокие пышечки.

Мягкие и очень нежные булочки можно съесть сразу либо завернуть в пергамент и оставить в холодильнике на следующий день.

Если вы захотите их потом разогреть, то не стоит этого делать в микроволновке, потому что тесто от такого нагрева станет резиновым.

Лучше всего снова воспользоваться духовкой.

Видео с рецептом приготовления синнабонов от Ирины Хлебниковой

Принцип приготовления этой выпечки практически один и тот же, и мало что можно здесь еще придумать. Однако есть любимые рецепты, которые ищут люди в интернете. И как раз к таким относится данный вариант. Давайте вместе посмотрим, чем он отличается от предыдущих.

Хотя, конечно, особых отличий вы не найдете, но зато посмотрите весь процесс приготовления в целом, а также увидите несколько секретов, которые помогут печь всегда вкусную сдобу.

Как видно, сдоба получается красивой, живой. Такую приятно готовить и подавать на стол хоть к завтраку, хоть к приходу гостей. Готовьте и вы, а главное, делайте это всегда с удовольствием!

Какие начинки можно использовать в булочках кроме корицы

«Синнабоны» — это в классическом варианте булочки-рулеты именно с начинкой из корицы. Однако, что сеть пекарен, что хозяйки, которые любят радовать своих близких вкусной сдобой, уже давно придумали целую кучу всевозможных сладких прослоек.  Выше уже описан вариант с карамелью и способ ее приготовления на собственной кухне.

Коротенько расскажу про эти аппетитные составы, которые помогут вам разнообразить свои кулинарные шедевры и наполнить их новыми вкусо-ароматическими нотками. Один только шоколадный наполнитель чего стоит! Как его приготовить вы уже прочитали в предыдущем рецепте.

Классическая начинка состоит из корицы и коричневого сахара. Обычно их смешивают в соотношении 1 к 10, т.е. 20 грамм пряной специи на 200 грамм сладкого ингредиента. Пласт теста смазывают растопленным сливочным маслом и сверху посыпают этой сухой смесью.

Творожная промазка тоже очень вкусна и даже полезна. Вареный кисло-молочный продукт (300 гр.) перетирают до пастообразного состояния и  взбивают со свежим яйцом, половиной стакана сахара и щепоткой ванилина. Тесто ничем предварительно смазывать не надо.

Малиново-коричный мусс придает выпечке великолепный аромат и вкус лета. 300 грамм малины перетирают с ложкой молотой корицы и взбивают до кремообразного состояния с коричневым сахаром (1/2 стакана).

Маковый слой преображает синнабоны и делает их очень питательными. Черные семена (50 гр.) отваривают в трети стакана молока с тремя ложками сахара. Затем загущают эту смесь ложкой крахмала и добавляют две ложки сливочного масла с ложечкой корицы.

Корично-яблочная масса может быть из тертых, пюрированных или нарезанных маленькими кусочками фруктов. Кисло-сладкие плоды (2-4 шт.) измельчают и соединяют с маслом и сахарным песком (по 150 гр.). Приправляют ложкой перемолотой корицы и слегка уваривают до желеобразного состояния.

Также неплохие булочки получаются с заварным кремом, сгущенкой, творожными сырами и густыми джемами.

Крем для булочек Синнабон

Чем так знамениты коричные булочки «Синнабон»? Своим уникальным сливочным кремом, который готовится из мягкого сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне».

Если готовить его согласно классической рецептуре, то он должен содержать в своем составе следующие ингредиенты:

  • Сыр сливочный, сахарная пудра – по 100 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Ванилин – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Для большей нежности используют именно сахарную пудру, а не крупинки. Растирают ее с растопленным остывшим сливочным маслом и добавляют мягкий сыр. Ароматизируют ванилином и взбивают до однородной полу-густой массы. Далее этот крем наносят на теплую сдобу кулинарной кисточкой.

Однако, если нет под рукой сыра, его заменяют на жирные сливки, домашнюю густую сметану, протертый через сито творог или творожную массу.

При отсутствии готовой пудры, ее готовят самостоятельно путем измельчения до пылеобразного состояния сахарного песка. Либо заменяют качественной сгущенкой.

Кстати, готовые домашние синнабончики вы всегда можете обсыпать молотыми, либо разобранными на половинки грецкими орехами, или пеканами, миндальными лепестками, очищенными кедровыми или арахисовыми зернышками.

Для большего вкуса и оригинального вида можно поливать сверху любимым топпингом. Никто не запрещает нанести несколько линий жидкой струйкой варенья.

Приятного аппетита и наслаждения ароматными «синнабонами» домашнего приготовления!

И пусть вам будет вкусно!

Булочки Синнабон — рецепты приготовления в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня по плану очень вкусная и любимая тема всех сладкоежек – булочки Синнабон. Это лакомство покорило всю Европу своим невероятным вкусом. На самом деле, это обычные булочки, которые пекли еще наши бабушки. Единственное отличие – покрыты они очень нежной помадкой.

Сегодня мы рассмотрим 4 рецепта этого легендарного по всему миру десерта. В приготовлении такая выпечка очень проста. Даже если вы не привыкли работать с тестом и выпечкой в целом – вы справитесь. Ведь для вас мы подготовили пошаговое описание с фото, чтобы получилось даже у новичка. Да и опытные хозяйки найдут тут для себя много нового!

Содержание статьи

Булочки Синнабон с корицей и сливочным кремом

Мягкие и нежные «завитушки» в нежнейшем сливочном креме. Это неописуемо вкусно. Отодвигаем диеты на задний план и наслаждаемся очень вкусным десертом. Тем более, приготовить его очень просто. Убедитесь сами!

Источник: https://youtu.be/EXddeYEpC_4

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Сахарный песок – (1 ч.л.+2,5 ч.л.)
  • 2 сырых яйца
  • 200 грамм молока теплого
  • Полкило муки
  • Пачка сухих дрожжей
  • 70 грамм масла сливочного
  • Чайная ложка соли

Крем:

  • 250 грамм мягкого сливочного сыра
  • 100 грамм пудры сахарной
  • 20-30 грамм масла сливочного

Для смазывания булочек:

  • Около 50 грамм масла сливочного

Начинка:

  • 15 грамм корицы молотой
  • 120 грамм песка сахарного

Приготовление:

1. Молоко немного подогреваем до теплого состояния. Вливаем его в миску для замеса с высокими бортами. Следом подсыпаем дрожжи и чайную ложку сахарного песка. Все хорошо перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы активировать «миссию» дрожжей.

2. Тем временем, в размягченное сливочное масло добавляем 2 столовые ложки сахарного песка. Перебиваем массу миксером до однородного пышного состояния. Теперь по очереди вливаем сюда яйца. После каждого пробиваем миксером.

Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.

3. Через четверть часа дрожжи запенились. Значит, выпечка будет пышной. Переливаем сюда масляно-яичную массу и всыпаем соль. Муку просеиваем и отправляем сюда по 1 стакану. После каждого добавления вымешиваем. Когда ложкой перемешивать станет трудно, переходим к ручному замесу. Затем перекладываем массу на стол, припыленный мукой.

4. Сильно забивать массу мукой нельзя. Оно должно перестать липнуть к ладоням, при этом остаться эластичной и очень мягкой. Выкладываем это тесто в ту же глубокую емкость. Сверху накрываем полотенцем и убираем для подъема на часик в теплое место. За это время оно увеличится в 3 раза, а то и больше.

5. Перекладываем его на стол, присыпанный мукой. Немного обминаем, чтобы избавить его от лишнего воздуха. Растягиваем его руками или скалкой в круг. Затем все 4 противоположные стороны складываем друг к другу, как одеяло. Такой сверточек кладем на стол и сверху  накрываем глубокой миской, верх дном.

6. Оставляем минут на 15. За это время, масса снова увеличится в объеме.

7. Теперь раскатываем тесто прямоугольником, толщиной приблизительно в полсантиметра. Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом. Отдельно перемешиваем корицу с сахаром. Этой смесью осыпаем всю поверхность прямоугольника. Слегка пройдемся скалкой, чтобы запечатать в тесто сыпучие ингредиенты.

8. Сворачиваем все в рулет. Ножом делим на 12 равных частей.

9. Выкладываем теперь эти рулеты срезами вверх (и вниз) на противень, выстеленный пергаментом. Сверху также накрываем пергаментом или полотенцем. Оставляем в тепле на 1 час, чтобы они еще немного подошли. За это время они значительно увеличатся в объеме.

10. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем булочки примерно 20-25 минут при этой же температуре.

11. А пока они выпекаются, мы займемся кремом. Сливочный сыр перекладываем в миску. Следом отправляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Для аромата, если хотите, можно добавить ванилин. Миксером взбиваем все до пышного, кремообразного состояния.

12. Еще горячие булки смазываем получившимся кремом. Оставляем минут на 5, чтобы он впитался в выпечку. Подавать можно сразу, пока горячие или дать немного остыть.

Приятного аппетита!

Синнабон в домашних условиях с маком

Маковая начинка – идеальный вариант для булочек. Такой десерт получается очень вкусный, тесто воздушное, начинка сочная, а глазурь дополняет все это великолепие не только аппетитным видом, но и вкусом!

Источник: https://youtu.be/BBmC6RaBVEI

Нам понадобится:

  • 450 грамм муки
  • 2 сырых яйца
  • 180 мл. молока
  • Чайная ложка ванильного сахара (4 грамма)
  • Треть чайной ложки соли
  • 60 грамм масла сливочного
  • 70 грамм песка сахарного
  • Дрожжи – 5 грамм сухих или 15 грамм свежих

Начинка:

  • 200 грамм кондитерского мака
  • Столовая ложка меда
  • 70 грамм песка сахарного
  • Половина столовой ложки сливочного мягкого масла
  • 50 грамм изюма
  • Треть столовой ложки джема или повидла на вкус
  • +сырое яйцо для смазывания изделий

Глазурь:

  • 200 грамм пудры сахарной
  • 2-3 столовые ложки горячей воды

Приготовление:

1. Начнем с замеса теста. Дрожжи всыпаем в миску. Добавляем сюда же 1 чайную ложку сахара от общего количества. Перемешиваем.

2. Молоко подогреваем до теплого, не горячего состояния. Вливаем его в дрожжевую смесь. Хорошенько перемешиваем. Оставляем в таком виде на 10 минут.

3. В другую миску вливаем яйца. Отправляем к ним остатки сахара, ванилин и соль. Все старательно перемешиваем. Когда дрожжевая смесь «подойдет», станет пышной, отправляем ее в яичную массу. Перемешиваем.

4. В миску для замешивания теста просеиваем всю необходимую муку. Делаем в середине воронку. Вливаем нашу жидкую смесь и замешиваем. В конце вливаем растопленное и остывшее сливочное масло. Вымешиваем все очень старательно, минут 10-12.

Сначала оно может прилипать, но не следует подсыпать муки. Со временем вымешивания, липнуть оно станет все меньше, будет мягче и эластичнее.

5. Глубокую миску смазываем изнутри растительным маслом. Отправляем сюда наше мягкое тесто. Накрываем сверху полотенцем. Убираем в тепло на полтора часа. К этому времени, оно оживет и подрастет.

6. Тем временем, займемся начинкой. Изюм и мак помещаем в разные миски. Заливаем полностью кипятком и оставляем запариваться. Изюм достаточно отмочить 10 минут, а мак – минут 30.

7. Затем изюм промываем и обсушиваем полотенцем. Если он крупный, можно немного нарезать.

8. Мак перекладываем на сито, чтобы избавится от воды. Добавляем к нему сахар и все хорошенько перемешиваем.

9. Прокручиваем мак через мясорубку с самой мелкой насадкой. Также можно измельчить его блендером. Соединяем теперь в одной посуде прокрученный мак, изюм, мягкое сливочное масло и мед. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова!

10. Немного присыпаем на рабочую поверхность муку. Перекладываем сюда тесто. Раскатываем его в прямоугольник, размером примерно 30*38 см. смазываем поверхность подогретым джемом, вареньем или повидлом. Сверху распределяем маковую начинку, распределяя ее равномерно. Начинаем сворачивать рулетом.

11. Защипываем шов. Рулет нарезаем на кусочки, толщиной 2-3 см. Выкладываем их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 3 см.

12. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем еще на полчаса. Затем пленку снимаем. Края снова подщипываем, чтобы изделия не раскрутились.

13. Взбиваем отдельно яйцо до однородности. Им промазываем наши изделия сверху. Духовку нагреваем до 190 градусов. Отправляем сюда противень на 25 минут.

14. Готовые булки перекладываем на решетку от духовки, чтобы они равномерно остывали.

15. Готовим глазурь. Перемешиваем сахарную пудру с водой. Если она получилась жидковатой, добавляем еще пудры. Если слишком плотной – соответственно, добавляем воду. Булочки поливаем ею из ложки.

Как только они слегка остынут, можно подавать. Приятного аппетита!

Рецепт булочек Синнабон с шоколадом — пошаговый рецепт

Шоколадные Синабоны – это мечта любого сладкоежки. Тут я покажу вам очень простой и вкусный рецепт такой выпечки. Просто следуйте пошаговому описанию с фото и у вас обязательно получится.

Источник: https://www.youtu.be/dWNjcM5CBcw

Ингредиенты:

  • 200 мл. молока
  • 4 стакана муки
  • 4 столовые ложки сахарного песка
  • 11 грамм дрожжей
  • Четверть чайной ложки соли
  • 70 грамм масла сливочного
  • 2 куриных яйца

Начинка:

  • 100 грамм песка сахарного
  • 100 грамм шоколада для украшения
  • 200 грамм шоколада в начинку
  • 4-5 столовых ложек корицы

Приготовление:

1. Молоко подогреваем до теплого, не горячего состояния. Сюда же всыпаем дрожжи и хорошенько все перемешиваем. Оставляем в сторонке минут на 15.

2. В отдельную посуду разбиваем яйца. Всыпаем сюда же весь приготовленный для теста сахарный песок. Взбиваем все вместе до светлой массы.

3. Теперь добавляем в яичную смесь мягкое сливочное масло. Снова все перемешиваем до однородности. Следом отправляем «подошедшие» дрожжи, которые к тому моменту должны покрыться пенной шапочкой. И снова перемешиваем.

4. Муку просеиваем в миску, где планируется замес теста. Оно будет расти в размерах в несколько раз. Учтите это при выборе посуды. Вливаем сюда жидкую массу и все замешиваем.

Когда перемешивать лопаткой или миксером станет сложно, пересыпьте все из миски на стол и месите до тех пор, пока тесто не вберет всю муку, станет мягким, не липким и эластичным.

На это времени жалеть не нужно. Ведь чем дольше вы будете его месить, тем лучше. Затем возвращаем его в миску.

5. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место (например, поближе к теплым батареям) на 30-60 минут.

6. Готовим начинку. К сахару добавляем корицу и перемешиваем их.

7. Шоколад измельчаем в мелкую крошку с помощью ножа.

8. Подросшее тесто выкладываем на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатываем его в прямоугольник, толщиной около 5 мм. Сверху распределяем кисточкой растопленное и остывшее сливочное масло. Осыпаем равномерно смесью сахара и корицы.

9. Посыпаем теперь шоколадной крошкой. Начинаем сворачивать рулет с длинной стороны.

10. Разрезаем теперь нашу «улитку» на кружочки, толщиной около 3 сантиметров. Выкладываем в форму для выпечки, срезом вверх. Предварительно ее нужно смазать тонким слоем растительного масла.

11. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму на 20-25 минут, до зарумянивания верхушки. Затем достаем и поливаем сверху растопленным шоколадом. Для красоты и контраста, можно украсить сверху растопленным белым шоколадом из кондитерского мешка.

Дадим немного остыть, чтобы есть их было комфортнее. Тем временем, готовим себе чай или кофе. Приятного аппетита!

Как приготовить булочки Синабон в домашних условиях с творогом?

С творогом булочки особенно хороши и полезны. Предлагаю вам такой рецепт. Выпечка получается неописуемо вкусной, нежной и воздушной – просто объедение! Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

  • 2 стакана муки (плюс 2 столовые ложки для опары)
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 100 мл. молока
  • Сахарный песок – 2 ст.л. в тесто и 2 ч.л. на опару
  • 60 грамм мягкого сливочного масла
  • Пачка ванилина
  • Половина чайной ложки соли
  • Чайная ложка сухих дрожжей

Начинка:

  • 400 грамм творога
  • Одно сырое яйцо
  • 5 столовых ложек сахарного песка

Крем:

  • 350 грамм сметаны, жирностью 20%
  • 3 столовые ложки сахарного песка

Приготовление:

1. В миску всыпаем дрожжи. Следом, сюда же, просеиваем 2 столовые ложки муки. Всыпаем 2 чайные ложки сахарного песка и заливаем молоком, предварительно подогретым до теплого состояния.

2. Все перемешиваем до однородного состояния с помощью миксера, вилки или венчика. Оставляем в тепле, прикрыв полотенцем, на четверть часа, пока масса не запенится и не издаст характерный дрожжевой запах.

3. Просеиваем в большую миску 2 стакана муки. Всыпаем сюда соль, ванилин, сахарный песок и перекладываем сметану. Добавляем также мягкое сливочное масло. Руками перетираем все это в мелкую, однородную, влажную крошку.

4. Теперь уже загустела и поднялась наша опара. Перекладываем ее в мучную крошку и вилкой замешиваем. Когда это станет трудно делать, замешиваем уже руками. Формируем шар, кладем в миску и накрываем полотенцем. Оставляем в покое на 15 минут.

5. Затем достаем и снова немного помесим. На этот раз, миску изнутри смажем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем шар теста сюда. Накрываем сверху миску пленкой. Отправляем в тепло на 30-60 минут, до поднятия.

6. Тем временем, займемся творожной начинкой. Вилкой или блендером хорошо перемешиваем творог, сырое яйцо и сахарный песок.

7. Когда подойдет тесто, припылим стол мукой и перемешаем его из миски сюда. Формируем руками пухлый прямоугольник, а затем раскатываем его скалкой. Должен получиться прямоугольник, размером примерно 33*39 см.

8. Творожную начинку выкладываем сверху и распределяем ее ложкой или вилкой, равномерно по всему периметру. У краев оставляем немного свободного места. От длинного края, начинаем скручивать рулет.

9. Край защипываем. Переворачиваем швом вниз и нарезаем кусочки 2,5-3 см. шириной.

Чтобы начинка не прилипала к ножу, перед каждым разрезом, нужно обваливать его с двух сторон в муке.

10. Противень выстилаем пергаментом. Складываем сюда наши улитки на расстоянии друг от друга. Ведь они будут становиться еще пышнее и могут прилипнуть друг к другу.

11. Накрываем сверху пленкой и оставляем минут на 20-25, чтобы они подошли. К этому времени нагреваем духовку до 180 градусов.

12. Будущие Синнабоны убираем в печь до легкого румяного цвета.

13. Готовим заливку. Просто перемешиваем сметану с сахарным песком до однородности. Когда булочки схватятся румянцем, примерно через 20-25 минут, достаем их и поливаем получившимся кремом.

14. Убираем в печь при той же температуре еще на 5 минут. Затем достаем из печи и даем немного остыть. Горячими есть их не очень комфортно.

Они готовы! Ставьте чайник и зовите всех к столу! Приятного чаепития.

Нежные, пышные «улитки» под нежной глазурью или, проще говоря, Синнабоны – отличная идея к чаю. Равнодушных не найдется. Особенно, если вы приготовите их по одному из сегодняшних рецептов.

Надеюсь, сегодняшняя подборка будет полезной и для вас. Забирайте статью себе на стену в социальные сети и пользуйтесь на здоровье. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Булочки синнабон с корицей в домашних условиях рецепт

 Многие любят эти вкусные мягкие пряные булочки со сливочным кремом. И печь их не сложно, а ингредиенты понятные и недорогие. 

Синнабон или Синабон?

Булочки Синнабон (Cinnabon) — это это всемирно известные булочки американской компании Cinnabon. Классический рецепт которых заключается в дрожжевом тесте, корице и сливочном креме. Переводится Cinnabon как булочка с корицей и правильно писать именно с двумя «н».

Ниже расскажу как испечь булочки Синнабон по оригинальному рецепту.

Пара советов для тех, у кого бывают проблемы с дрожжевым тестом

  1. Стараться не добавлять слишком много муки, как только тесто меньше прилипает к рукам, то нужно перестать сыпать. При раскатке теста достаточно будет просто припылить мукой. Иначе тесто будет жесткое.
  2. Не передержать в духовке, постоянно следите за цветом булочек. Добились золотистого цвета и быстрее вытаскивайте.

Ингредиенты

Тесто:

  • Сухие дрожжи — 7г, если у вас живые, то в 3 раза больше дрожжей понадобится.
  • Тёплое молоко — 250 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Сахар — 100г
  • Ванильный сахар- 1 ст.л/ ваниль — 1 стручок
  • Растопленное сливочное масло — 60г
  • Мука — 580 г

Начинка:

  • Сахар — 130г
  • Корица — 1 ст.л.
  • Размягченное сливочное масло — 50г

Крем:

  • Творожный сливочный сыр — 220г
  • Сахарная пудра — 80г
  • Молоко — 50мл
  • Можно добавить рубленные орехи и карамель

Калорийность одной булочки получается примерно 360 ккал.

Приготовление теста для булочек

  1. В тёплое молоко добавляем 1 ч.л. сахара и дрожжи. Накрываем пищевой пленкой и ставим на 5 минут в тёплое место (можно в чуть тёплую выключенную духовку или микроволновку). Если дрожжи быстродействующие, то их просто смешать сразу с мукой.
  2. Венчиком/миксером взбиваем 2 яйца, 100г сахара и ваниль/ванильный сахар. Добавляем не горячее растопленное масло и молоко с дрожжами.
  3. Просеиваем к нашей смеси муку. Замешиваем тесто.
  4. Тесто должно быть однородным. Далее накрываем его пленкой и ставим в тёплое место на 2 часа. Тесто должно быть пышным и подняться в 2 раза.
  5. Когда тесто поднялось, присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной около 5мм. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром и корицей по всей поверхности ровным слоем. Заворачиваем плотно тесто в колбаску. Нарезаем кусочки по 4 см. 
  6. Смазываем форму/противень маслом. Выкладываем срезом вверх на настоянии 1.5-2 см друг от друга. Накрываем полотенцем и бани постоять минут 20 при комнатной температуре.
  7. Выпекать булочки в духовке нужно около 25 минут при температуре 190 градусов

Приготовление крема для булочек Синнабон

Какой купить творожный сливочный сыр? 

Подойдет Almette, Hohland, Mascarpone.

  1. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и молоком до однородности. 
  2. Достаём золотистые синнабончики и сразу кисточкой смазываем их сливочным кремом. 
  3. Если захотите убрать их, чтобы съесть на следующий день, то дайте им остыть, а затем уберите их в контейнер.

Готово, эти булочки станут отличным десертом для ваших гостей или родных.

Приятного аппетита.

 

Рецепт 1-часовых булочек с корицей | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт 1-часовых булочек с корицей быстро и легко приготовить, сбрызнуть небесной глазурью из сливочного сыра, и он очень вкусный!

Что может быть лучше в жизни, чем свежеиспеченная сковорода с теплыми домашними булочками с корицей?

Вообще-то да - домашние булочки с корицей, которые можно приготовить всего за 1 час! ♡

Мы говорим о булочках с корицей в стиле пекарни, сделанных из самых мягких , самом жевательном, слегка золотистом тесте, непревзойденной маслянистой начинке с корицей и сахаром, а также о глазури на ваш выбор (традиционная или сливочно-сырная, на ваш выбор! ) сверху щедро сбрызнул.Их на удивление легко приготовить, и они гарантированно наполнят ваш дом самой вкусной, уютной и гигиеничной атмосферой во время выпечки. И как только эта теплая сковорода выходит из духовки, все, кто пробовал эти булочки с корицей, соглашаются, что они просто неотразимы.

Итак, в эти выходные я подумал, что верну этот рецепт булочки с корицей в верхнюю часть сайта, так как кажется, что мы могли бы прямо сейчас использовать в своей жизни дополнительную еду для комфорта. Если вы новичок в работе с дрожжами и домашним тестом, пожалуйста, не пугайтесь! Я обещаю провести вас через каждый этап процесса с четкими инструкциями, и у нас также есть пошаговое видео, чтобы дать вам наглядное представление.Я также обновил рецепт ниже, добавив варианты приготовления теста вручную или с помощью настольного миксера. Кроме того, я добавил два разных варианта глазури, так что вы можете выбрать свой любимый!

Говорю вам, эти булочки с корицей просто самые лучшие. Так что хватайте скалку, и давайте сделаем партию!

Рецепт 1-часовых булочек с корицей | 1-минутное видео

Домашние булочки с корицей Состав:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте поговорим об ингредиентах.Чтобы сделать лучшие булочки с корицей, вам понадобится:

  • Молоко: Я обычно использую коровье молоко для теста (2% или цельное молоко). Но вы также можете добавить любое другое простое немолочное молоко, которое вам больше нравится.
  • Сливочное масло: Растопим масло для теста. Но также очень важно, чтобы у вас было размягченное масло, готовое для начинки.
  • Мука: Обычная универсальная мука. (Я не тестировал этот рецепт с другими видами муки.)
  • Сахар: Мы будем использовать сахарный песок (белый) как в тесте, так и в начинке, а также немного коричневого сахара в начинке.
  • Соль: Легкое прикосновение, чтобы раскрыть аромат теста.
  • Дрожжи быстрого приготовления: Также известны как «дрожжи быстрого роста». Вам понадобится всего один маленький пакетик (или 2,25 чайных ложки).
  • Яйцо: Одно яйцо, для теста.
  • Молотая корица: Потому что… булочки с корицей!

Я также добавил на ваш выбор два разных варианта глазури для булочек с корицей, в состав которых входят:

  • Глазурь для сливочного сыра: Изготовлен из сливочного сыра, масла, экстракта ванили, сахарной пудры и молока.
  • Традиционная глазурь: Сделана из топленого масла, экстракта ванили, сахарной пудры и молока.

Как сделать булочки с корицей:

Полные инструкции включены в рецепт ниже. Но в качестве краткого обзора, чтобы сделать этот легкий рецепт булочек с корицей, мы просто:

  1. Нагрейте молоко и масло. Нагрейте молоко и 1/4 стакана масла в микроволновой печи, пока масло полностью не растает.Здесь важно, чтобы смесь была правильной температуры - теплой (110 ° F, которую я действительно рекомендую дважды проверить с помощью термометра для приготовления пищи, если он у вас есть), чтобы дрожжи активировались. Если смесь случайно стала слишком теплой в микроволновую печь, не беспокойтесь, просто дайте ей постоять несколько минут, чтобы она остыла.
  2. Смешайте сухие ингредиенты. Взбейте вместе 3 стакана муки (не всю муку), 1/4 стакана сахарного песка и соль до однородности.
  3. Замесить тесто. Затем смешайте все ингредиенты теста вместе, как указано в рецепте ниже, используя настольный миксер или замешивая тесто вручную. Когда тесто будет готово, переложите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в течение 10 минут.
  4. Смешайте начинку с сахаром и корицей. Затем, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, взбивая сахар и корицу.
  5. Раскатать тесто (1 этап). Когда тесто будет готово, переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 9 x 14 дюймов.Равномерно распределите оставшееся масло по всей поверхности теста. А затем равномерно посыпать тесто смесью корицы и сахара.
  6. Раскатать тесто (2 этап). Затем, начиная с 14-дюймового края (см. Видео для наглядности), плотно скатайте тесто и слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался. Нарежьте тесто на 11–12 кусочков - 11 рулетов хорошо поместятся на тарелке для пирога, а 12 рулетов поместятся на прямоугольной сковороде - либо с помощью зубной нити (см. Видео), либо с помощью ножа.
  7. Дайте тесту подняться. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Накройте влажным полотенцем и дайте рулетам подняться, пока вы делаете глазурь. Идите и включите духовку на этом этапе.
  8. Сделайте глазурь. Взбейте в миске крем-сырную глазурь или традиционные ингредиенты для глазури до получения однородной массы.
  9. Выпечка. Затем, когда булочки поднялись, откройте блюдо и запекайте в течение 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не прожарятся.Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут.
  10. Добавьте глазурь. Сбрызните приготовленной глазурью и наслаждайтесь, наслаждайтесь, наслаждайтесь.

Возможные варианты:

Не стесняйтесь экспериментировать с этим рецептом и настраивать его, как вам нравится! Например, смело…

  • Добавьте орехи: Не стесняйтесь посыпать мелко нарезанным миндалем или орехами пекан смесь корицы и сахара, прежде чем скатывать тесто.
  • Добавьте кардамон: Я также люблю добавлять чайную ложку молотого кардамона в смесь корицы и сахара, чтобы добавить немного глубины аромата.
  • Добавьте Nutella: Вместо размягченного масла, намазанного поверх теста, вы можете заменить Nutella.
  • Добавьте апельсиновую глазурь: Чтобы придать этим булочкам дополнительный апельсиновый вкус, просто посыпьте цедру апельсина сверху сахарно-коричной начинки, прежде чем скатывать тесто. Затем используйте свежий апельсиновый сок вместо молока в глазури.

Больше любимых рецептов завтрака:

Ищете более вкусный завтрак или вдохновение для бранча? Вот несколько моих любимых рецептов завтрака…

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт 1-часовых булочек с корицей быстро и легко приготовить, сбрызнут небесной глазурью из сливочного сыра, и он очень вкусный!


Тесто для рулетов с корицей Ингредиенты:
  • 1 стакан молока (я использовал 2% -ное молоко)
  • 1/4 стакана размягченного сливочного масла
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 конверт (2 1/4 чайных ложки) быстрорастворимых дрожжей
  • 1 яйцо
Состав начинки с корицей и сахаром:
  • 1/4 стакана белого сахара-песка
  • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 2 столовые ложки молотой корицы
  • 1/4 стакана размягченного сливочного масла
Глазурь для сливочного сыра Состав:
  • 4 унции (1/2 стакана) сливочного сыра, размягченного
  • 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1-2 столовые ложки молока (при необходимости)

  1. Нагрейте молоко и масло. Смешайте молоко и 1/4 стакана масла в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте на сильном огне в течение 1 минуты, затем удалите и перемешайте. Продолжайте нагревать с 20-секундными интервалами, делая паузу после каждого перемешивания, пока масло не растает и молоко не станет теплым на ощупь, но не горячим. (Она должна быть около 110 ° F - я рекомендую измерять температуру термометром для готовки.) Если смесь слишком горячая, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.
  2. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте муку, 1/4 стакана сахарного песка и соль до однородности.
  3. Замесить тесто. В чашу миксера, оснащенного крючком для теста, добавьте теплую молочную смесь и посыпьте сверху дрожжами, затем дайте смеси кратковременно перемешать. Добавьте мучную смесь и яйцо и взбивайте на средней или низкой скорости до однородности. Если тесто прилипает к стенкам миски, добавьте больше муки (до дополнительных 1/2 стакана), пока тесто не начнет образовывать шар и не начнет отрываться от стенок миски. (Всего используйте не более 3 1/2 стакана муки.) Продолжайте взбивать в течение 5 минут на средней или низкой скорости. Вынуть тесто и руками скатать его в шар. Поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте настояться 10 минут.
  4. Смешайте начинку с сахаром и корицей. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, взбивая сахарный песок, коричневый сахар и молотую корицу в небольшой миске до однородности.
  5. Раскатать тесто (1 этап). Когда тесто будет готово, переверните его на присыпанную мукой рабочую поверхность.С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник размером около 9 x 14 дюймов. (Если вы хотите, чтобы все края были ровными, вы можете использовать нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на ровный прямоугольник.) Используйте нож или смещенный шпатель, чтобы равномерно распределить 1/4 стакана размягченного масла по всей поверхности. теста. Затем равномерно посыпать тесто * начинкой из корицы и сахара.
  6. Раскатать тесто (2 этап). Начиная с 14-дюймового края, плотно скатайте тесто и слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался.Используйте кусочек зубной нити или нож, чтобы отрезать два конца рулона (всего 1/2 дюйма или около того на каждом конце, который вы можете выбросить), чтобы концы были ровными. Оставшееся тесто разрезать на 11 или 12 равных частей. (11 рулонов хорошо помещаются в тарелку для пирога, а 12 рулонов помещаются в прямоугольную форму.)
  7. Дайте тесту подняться. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Накройте посуду влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 25 минут.Нагрейте духовку до 350 ° F.
  8. Сделайте глазурь. Пока тесто поднимается, взбейте в миске крем-сырную глазурь до получения однородной массы. Если оно кажется слишком густым, добавляйте по одной столовой ложке молока за раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Если он слишком жидкий, добавьте дополнительную сахарную пудру.
  9. Выпечка. Когда булочки поднялись, откройте блюдо. Поместите на центральную решетку духовки и запекайте 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не прожарятся.Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут.
  10. Мороз. Сбрызнуть приготовленной глазурью и подавать горячим.


Банкноты

Для приготовления теста вручную: Если у вас нет электрического настольного миксера с насадкой для теста, вы можете просто перемешать ингредиенты в миске. Затем переверните тесто на присыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5 минут.

Зубная нить для резки теста: Просто отломите кусок нити длиной около 12 дюймов.Затем осторожно вставьте нить под тесто в то место, которое вы хотите «разрезать». Вытяните концы нити вверх и перекрестите поверх теста. Затем осторожно потяните нить, чтобы полностью прорезать тесто. (См. Видео выше для наглядности.) Это лучший метод, который я нашел, чтобы разрезать тесто, хотя стандартный метод ножа все еще работает.

Традиционные ингредиенты для глазури: Если вы хотите приготовить традиционную глазурь (без сливочного сыра), взбейте вместе 1/4 стакана топленого масла, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 1/2 стакана сахарной пудры и 1-2 столовые ложки молока. до однородности.

Поделиться

размещено марта 21, 2020 пользователем Ali

Лучшие домашние булочки с корицей

Этот рецепт, несомненно, лучший рецепт домашних булочек с корицей. Идеальные мягкие, пушистые, липкие булочки с корицей у вас под рукой. Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится.

Я явно скупился на вас.Мой рецепт лучших домашних булочек на ужин когда-либо вызвал сенсацию с миллионами просмотров и сотнями и сотнями обзоров, вопросов и комментариев. Тысячи, если считать на Facebook. Так много людей просили мой рецепт, как я могу превратить то же замечательное тесто в булочки с корицей. Ваше желание - моя команда, потому что вот оно!

Это идеальные булочки с корицей. Они мягкие, пушистые и липкие одновременно. Они тают во рту, когда еще теплые.По сути, за них стоит умереть. Я должен быть осторожен, когда готовлю их, потому что мы буквально съедаем всю сковороду сразу. А нас всего четверо.

  • СДЕЛАЙТЕ ИНСТРУКЦИИ ВПЕРЕДИ

    Эти булочки с корицей можно легко приготовить заранее. Для достижения наилучших результатов выберите один из следующих двух методов.

    • ИНСТРУКЦИИ НА НОЧЬ: После того, как вы нарежете булочки с корицей и поместите их в слегка смазанную маслом форму для выпечки, накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.На следующий день выньте их из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры (от 45 минут до часа в зависимости от температуры в вашем доме) перед запеканием.
    • ИНСТРУКЦИИ ПО МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Скатайте и нарежьте булочки с корицей и поместите на противне на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы заморозить булочки по отдельности. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки. Когда все будет готово, поместите его в слегка смазанную маслом форму для запекания и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед запеканием.
  • Можно ли сделать их без глютена?

    Я лично не тестировал какие-либо варианты муки без глютена. Мне сообщили, что смесь муки без глютена «Cup for Cup» работает в этом рецепте, но я не могу лично за нее поручиться.

  • Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

    Можно месить руками! Моя Kitchen Aid была сломана больше года, и я все еще делал эти булочки вручную.Я начинаю с помешивания ложкой до тех пор, пока не перестану это делать, а затем месу его руками. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!

  • Могу ли я уменьшить содержание соли в этом продукте для диеты с низким содержанием натрия?

    Уменьшение количества соли не повлияет на рост. Единственное, на что это повлияет, - это на вкус.

  • Какой температуры должно быть молоко?

    Молоко должно быть теплым на ощупь, от 100 до 110 градусов.Вы можете использовать от 1% до цельного молока. Я никогда не рекомендую использовать обезжиренное молоко?

  • Как мне отмерить муку?

    Мука, ​​которую вы сейчас покупаете в магазине, обычно предварительно просеивается. Просеивать муку не нужно. Я предпочитаю метод совка и подметания, так как он очень удобен. Просто используйте мерный стакан, чтобы вычерпать муку и выровнять ее сверху. Взвешивание муки на кухонных весах - единственный способ обеспечить полную точность.Но даже в этом случае процесс выпечки хлеба непостоянен и снисходителен, и фактическое количество добавляемой муки может измениться только из-за влажности воздуха. При приготовлении этого рулета лучше всего руководствоваться прикосновением к тесту. 1 стакан муки - это примерно 125 грамм.

  • Насколько мягким должно быть масло?

    Масло должно быть комнатной температуры и легко расслаиваться на ощупь. Если вы размягчаете масло в микроволновой печи, работайте с небольшими временными интервалами, чтобы не получить растаявшие лужи масла.

  • Имеет ли значение, использую ли я несоленое масло?

    Я тестировал рецепт как с соленым, так и с несоленым маслом, без большой или заметной разницы. Либо будет работать.

  • Имеет ли значение, использую ли я хлебную муку?

    Я использовал и универсальную муку, и хлебную муку без большой или заметной разницы. У меня нет предпочтений, и я просто использую то, что удобно.

  • Каким должно быть тесто?

    Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым.Он просто не должен прилипать к миске. Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши рулеты тоже станут немного жесткими. Я люблю говорить, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют некоторые из наших других вкусных рецептов сладких рулетов:

Посмотрите видео , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта, давая советы и подсказки. по пути.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот рецепт - лучшие домашние булочки с корицей. Идеальные мягкие, пушистые, липкие булочки с корицей у вас под рукой. Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 14 минут

Общее время 2 часа 14 минут

Ингредиенты

Тесто
  • 1 чашка теплого молока
  • 1 столовая ложка сухих растворимых дрожжей
  • 2 столовые ложки белого сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки размягченного соленого масла
  • 1 большое яйцо
  • 3 стакана универсальной муки
Начинка
  • 1/2 стакана топленого соленого масла
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 2 столовые ложки молотой корицы
Глазурь
  • 4 унции размягченного сливочного сыра
  • 1/4 стакана размягченного соленого масла
  • От 1 до 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1-2 столовые ложки молока

Инструкции

  • В чаше миксера смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, масло и яйца.Добавьте муку. Используя крючок для теста, включите небольшую скорость.

  • Как только мука начнет смешиваться с тестом, увеличьте скорость до среднего. При необходимости добавьте муки, чтобы тесто отошло от стенок миски. Тесто должно быть липким, но не прилипать к рукам. Он должен быть мягким. Добавляйте больше или меньше муки, пока тесто не достигнет желаемой консистенции. Количество муки, которое вы добавляете при выпечке хлеба, всегда является приблизительным, и вам следует ориентироваться наощупь.

  • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

  • Слегка смажьте противень или форму 9х13. Раскатайте тесто и скатайте его в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.

  • Смажьте тесто 1/2 стакана топленого масла. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Сверху посыпать топленым маслом. Плотно сверните в продольном направлении, чтобы получился один длинный рулет.Используйте обычную зубную нить или острый нож, чтобы разрезать тесто на 12 сантиметровых ломтиков.

  • Положите ломтики на сковороду размером 9 × 13. Накройте и дайте подняться от 30 до 45 минут.

  • Разогрейте духовку до 325 градусов. Выпекайте булочки около 14 минут, пока не покроете румянец сверху.

  • Пока булочки с корицей выпекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра, взбив в миске сливочный сыр и масло, пока они не станут легкими и воздушными.Взбить сахарную пудру и ванильный экстракт. Добавьте достаточно молока, чтобы получить консистенцию мороси.

  • Заморозьте булочки, пока они еще теплые. Подавать сразу или охладить и хранить. Остается от 4 до 5 дней.

Примечания

*** Некоторые сообщили о недоваренных рулетах. Время приготовления зависит от размера ваших булочек. Вы должны готовить булочки до тех пор, пока они не будут покрыты румяной корочкой. Если у них нет коричневого поцелуя, они, вероятно, еще не закончили. Время приготовления может составлять 18-20 минут.

СДЕЛАЙТЕ ИНСТРУКЦИИ ВПЕРЕДИ

Эти булочки с корицей можно легко приготовить заранее. Для достижения наилучших результатов выберите один из следующих двух методов. ИНСТРУКЦИЯ НА НОЧЬ: После того, как вы скатали и нарезали булочки с корицей и поместили их в слегка смазанную маслом форму для выпечки, накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. На следующий день выньте их из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры (от 45 минут до часа в зависимости от температуры в вашем доме) перед запеканием. ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНИКА: Скатайте и нарежьте булочки с корицей и поместите на противне на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы заморозить булочки по отдельности. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки. Когда все будет готово, поместите его в слегка смазанную маслом форму для запекания и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед запеканием.

Порция: 1 рулон | Калории: 372 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 5 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 111 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 620 МЕ | Кальций: 72 мг | Утюг: 1.8mg

Рецепт булочек с корицей «Рождественское утро» | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Тесто:

1 стакан теплого цельного молока

1/3 стакана сахарного песка

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

1 чайная ложка кошерной соли

Один .25 унций активных сухих дрожжей

2 больших яйца

4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

Растительное масло для миски

Наполнение:

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для формы для запекания

3/4 стакана светло-коричневого сахара

2 столовые ложки молотой корицы

1 чашка нарезанных жареных орехов пекан, по желанию

1/2 стакана изюма, по желанию

Обледенение:

2 стакана кондитерского сахара

2 столовые ложки растопленного несоленого масла

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

4 столовые ложки молока, при необходимости еще

Булочки на закваске с корицей | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте все ингредиенты теста, кроме соли (и дрожжей), пока мука не станет равномерно увлажненной и тесто не образует вязкую липкую массу, в течение 2–3 минут на низкой скорости миксера.

  • Добавьте соль (и дрожжи) поверх теста (не замешивая его), затем накройте крышкой и дайте тесту постоять 20 минут. Этот период отдыха известен как автолиз.

  • После автолиза смешайте соль (и дрожжи) до полного растворения, около 1 минуты на низкой скорости.Включите миксер на одну скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же несколько мягким и липким, примерно 2–3 минуты.

  • Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте (75 ° F) на 4 часа. Чтобы тесто набралось прочности, в течение всего остального времени растягивайте и складывайте в миске три-четыре раза. Вы можете довольно гибко выбирать время для этого. Одна растяжка и складывание в час идеальна. Цель состоит в том, чтобы получить крепкое тесто с хорошей эластичностью.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Булочки на закваске с корицей

    Автор Маурицио Лео

  • Для приготовления начинки: Тем временем смешайте все ингредиенты начинки в средней миске. Текстура будет чем-то похожа на мокрый песок.

  • Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно сдуйте его, похлопывая или скатывая в прямоугольник размером 14 x 20 дюймов.

  • Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставив 1/2 дюйма открытого теста вдоль одного короткого края.

  • Начиная с короткого края, покрытого начинкой, раскатайте тесто в бревно. По мере того, как вы катитесь, бревно удлиняется примерно до 18 дюймов.

  • Разрежьте бревно на двенадцать ломтиков размером 1 1/2 дюйма и поместите их в слегка смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов на 13 дюймов.Накройте сковороду и дайте булочкам подняться, пока они не станут пухлыми, 2–3 часа.

  • На этом этапе вы можете дать булочкам подняться еще на час или около того, а затем испечь их; или вы можете поместить противень в холодильник на ночь, накрыть крышкой и испечь булочки на следующий день (но не позднее, чем через 24 часа).

  • Выпекать в тот же день: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 18–22 минут до золотистого цвета.Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F.

  • Для приготовления глазури: Пока булочки запекаются, перемешайте все ингредиенты в средней миске до получения однородной массы.

  • Выньте булочки из духовки и охладите в течение 5–10 минут перед глазурью. Или дайте булочкам остыть до комнатной температуры. Накройте булочки и оставьте их при комнатной температуре на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут, прежде чем заморозить и подать на стол.

  • Чтобы выпечь булочки после хранения в холодильнике в течение ночи: Выньте форму из холодильника и оставьте булочки накрытыми при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреваете духовку до 400 ° F.

  • Выпекайте булочки от 20 до 25 минут до золотистого цвета. Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F. Достаньте булочки из духовки и остудите 5-10 минут, прежде чем заморозить.

  • Оберните булочки полиэтиленом и храните при комнатной температуре в течение дня или около того; заморозить размороженные булочки для более длительного хранения.

  • Булочки с корицей | Ричард Бертине

    Нас угостил еще одним невероятным рецептом Ричарда Бертине, когда он снова пришел к нам в штаб-квартиру Гознея.

    Сладкий, липкий и такой вкусный рецепт этих булочек с корицей, возможно, стоит удвоить или даже утроить! (да, они ТАК хороши)...

    Шаг 1;

    Начните с замешивания теста. Вылейте молоко и яйца в чашу миксера, затем добавьте муку. Разбейте дрожжи с одной стороны миски, затем добавьте соль, сахар и масло с другой стороны.

    Шаг 2;

    Перемешивайте на медленной скорости в течение 4 минут, затем увеличивайте скорость до средней и перемешивайте еще 10-12 минут, пока тесто не отойдет от стенки чаши.

    Шаг 3;

    Сформируйте из теста шар и переложите в чистую посыпанную мукой миску.Накройте крышкой и оставьте примерно на 45 минут, пока не увеличится вдвое.

    Шаг 4;

    Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно с лист бумаги А3.

    Шаг 5;

    Для начинки взбейте масло и сахар до бледности и добавьте корицу. Выложите начинку поверх теста.

    Шаг 6;

    Повернув длинную сторону к себе, сложите пополам, чтобы обернуть начинку, и нарежьте ее по ширине на 12 полосок примерно по 3 штуки каждая.5 см в поперечнике. Затем острым ножом разрежьте каждую полоску вдвое по длине, чтобы получилось три пряди. Сплетите три пряди вместе и повторите, чтобы сделать 12 отдельных косичек.

    Шаг 7;

    Возьмите каждую косу и сверните ее по всей длине, чтобы получился узел. Смажьте противень для кексов на 12 чашек и вытолкните узлы в него. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час.

    Шаг 8;

    Стремитесь, чтобы ваша дровяная печь имела температуру около 395 ° F при небольшом или полном отсутствии пламени. Смажьте узлы яичной глазурью и поставьте в духовку, чтобы они запекались в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

    Шаг 9;

    Тем временем сделайте сахарную глазурь. Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения, убавьте до кипения, пока не получите легкий сироп.

    Шаг 10;

    Смажьте запеченные узлы горячим сиропом и дайте им остыть перед употреблением.

    домашних булочек с корицей {с видео} - Если вы дадите блондинке кухню

    Домашние булочки с корицей легко приготовить с нуля, они восхитительны на вкус с глазурью из сливочного сыра.

    Домашние булочки с корицей - фавориты многих любителей завтрака. Эти дрожжевые булочки нежные, сладкие и неотразимые, когда они только что вынуты из духовки. У них красивый завиток коричного сахара внутри и слой крем-сырной глазури сверху. Готовите ли вы эти булочки в случайные выходные или для семьи во время праздников, они обязательно будут хитом!

    Почему этот рецепт работает: Эти домашние булочки с корицей не слишком сладкие. Они представляют собой идеальный баланс нежного хлеба и сладкой начинки с корицей.Глазурь из сливочного сыра добавляет декадентский оттенок. Вы также можете приготовить булочки накануне вечером, чтобы они были готовы к употреблению утром.

    Пошаговая инструкция

    1. Сделайте тесто. : В чаше миксера смешайте влажные ингредиенты, затем добавьте 2 стакана муки. Смешайте до однородности. Включите крючок для теста и добавьте еще 2 стакана муки. Месить, пока тесто не станет мягким и слегка липким, около 10 минут.
    2. Дать тесту подняться. : Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 2 часа.
    3. Приготовить начинку : Взбить коричневый сахар, корицу и соль. Отложите в сторону.
    4. Раскатайте и залейте тесто. : На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 × 12 дюймов. Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте начинкой из корицы. С длинного конца раскатайте тесто в длинное бревно.
    5. Разрежьте тесто. : Воспользуйтесь зубной нитью (или острым ножом), чтобы разрезать тесто на 12 рулонов одинакового размера (1 ½ дюйма толщиной).
    6. Дайте рулетам подняться : Поместите рулеты в смазанную маслом сковороду 9 × 13 дюймов и дайте им подняться в течение 1 часа.
    7. Приготовить глазурь : С помощью электрического миксера взбить ингредиенты для глазури до однородной массы. Поставить в холодильник, пока булочки запекаются.
    8. Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 F. Выпекать булочки от 25 до 30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут перед глазурью и подачей на стол.

    Полезные советы и рекомендации

    Взвесьте ингредиенты . Это не секрет успеха в выпечке. Это точнее, чем измерение ингредиентов! Наблюдайте за тестом во время замешивания .Если через 7 или 8 минут тесто все еще прилипает к стенкам миски, добавьте еще по 1 столовой ложке муки за раз. Возникли проблемы с раскатыванием теста? Накройте его кухонной тканью на 5–10 минут и дайте ему отдохнуть, затем повторите попытку. Это позволяет глютену образовываться, что упрощает работу.

    Используйте зубную нить для резки бревна из раскатанного теста . Я знаю, это звучит глупо, но с каждым броском получается чистый разрез, поэтому они остаются круглыми, а вихрь остается неизменным! Посмотрите фото и видео для демонстрации того, как нарезать булочки с корицей.

    Часто задаваемые вопросы

    Как хранить булочки с корицей : Булочки с корицей лучше всего есть в день выпечки. Однако их можно хранить (без обледенения) в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Храните глазурь в холодильнике.

    Как разогреть булочки с корицей : Разогрейте духовку до 325 F и выпекайте булочки, пока они не прогреются, примерно 10 минут. Булочки с корицей также можно разогреть в тостере или микроволновой печи. Добавьте глазурь после того, как булочки разогреются.

    Как заморозить булочки с корицей : Раскатав тесто в бревно, надежно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до одного месяца. Разморозьте в холодильнике, прежде чем нарезать булочки и выполнить оставшиеся шаги по поднятию и выпеканию. Запеченные булочки (не замороженные) также можно заморозить. Оберните их по отдельности и храните в герметичном контейнере или пакете для заморозки до одного месяца.

    Ночлег

    Планируете ли вы приготовить эти домашние булочки с корицей накануне вечером? Без проблем! Следуйте инструкциям по нарезке булочек с корицей.Поместите их в форму для запекания и плотно накройте ее. Сразу же поставьте булочки в холодильник на ночь. Утром достаньте булочки из холодильника за 1,5–2 часа до выпекания (они поднимутся чуть больше часа, так как им нужно нагреться до комнатной температуры). Выпекать по рецепту.

    Когда дело доходит до выпечки для завтрака, вы можете попробовать несколько видов печенья. Пончики с желейной начинкой - популярное утреннее угощение, как и домашние круассаны .Еще мне нравятся эти липких булочек из блога Beyond the Butter .

    Если вы ищете быстрый и легкий рецепт, я предлагаю мой базовый рецепт кексов (вы можете добавлять любые смеси, которые вам нравятся!) Вы также можете попробовать мои булочки с корицей на десерт!

    Домашние булочки с корицей наполнят вашу кухню самым приятным ароматом, который заставит вас отсчитывать минуты, пока булочки не выйдут из духовки. Они нежные, сладкие и просто лучшее лакомство на завтрак! Когда вы будете печь эти домашние булочки с корицей, отметьте @ifyougiveablondeakitchen в социальных сетях, чтобы я мог видеть!

    Домашние булочки с корицей

    Выход: 12 порций

    .

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Время отдыха: 4 часа

    Общее время: 4 часа 40 минут

    Домашние булочки с корицей легко приготовить с нуля, они восхитительны на вкус с глазурью из сливочного сыра.

    Тесто
    • ½ стакана (118 мл) теплой воды (около 100 ° F)
    • 2 ¼ чайных ложки растворимых дрожжей (один конверт)
    • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
    • 1 большое яйцо,, комната температура
    • 2 яичных желтка, комнатная температура
    • ½ стакана (125 мл) теплого цельного молока (около 100 ° F)
    • 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла, топленого и теплого
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • От 4 до 4 ½ стаканов (от 500 до 560 г) универсальной муки
    Коричневый сахар Начинка с корицей
    • ¾ стакана (150 г) фасованного светло-коричневого сахара
    • 3 столовые ложки молотой корицы
    • Щепотка соли
    • 2 ложки несоленого сливочного масла, топленого
    Глазурь из сливочного сыра
    • 1 стакан (225 г) сливочного сыра, комнатной температуры
    • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
    • 2 столовые ложки молока
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    Сделайте тесто
    • В чаше миксера с лопастью смешайте воду, дрожжи, сахар, яйца и яичные желтки.Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

    • При работающем миксере добавьте молоко и масло, затем 2 стакана муки и соли. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 1 минуты до однородного состояния. Переключитесь на крючок для теста. Добавьте еще 2 стакана муки и дайте крюку для теста месить на средней скорости в течение 10 минут (вы также можете сделать это вручную, но это ускорит тренировку рук). Тесто начнет отрываться от стенок миски и станет немного липким.Если через 8 минут тесто слишком липкое и прилипает к дну и стенкам миски, добавьте больше муки (в итоге я использовал 2 дополнительные столовые ложки, так как приготовил их во влажный день).
    • Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 ½ - 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

    • Когда тесто поднялось, осторожно сдавите его и перенесите на посыпанную мукой поверхность.С помощью скалки сформируйте из теста прямоугольник размером 16 на 12 дюймов.

    • Взбейте в миске коричневый сахар, корицу и соль. Равномерно смажьте 2 столовые ложки растопленного масла по прямоугольнику теста. Равномерно посыпьте тесто смесью коричневого сахара, оставив 1/2-дюймовый просвет на дальней, длинной стороне прямоугольника.

    • Раскатайте тесто, начиная с ближайшего к вам длинного края. Кончиками пальцев сжимайте тесто во время раскатывания. Смочите верх на 1/2 дюйма водой, чтобы запечатать рулон.При необходимости надавите на концы цилиндра, чтобы рулон получился однородным.

    • Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки (или две 9-дюймовые круглые формы для выпечки) сливочным маслом. Воспользуйтесь зубной нитью (или острым ножом), чтобы разрезать рулет пополам, а затем на четыре части. Разрежьте каждую четвертинку на 3 равных части (у вас получится 12 рулетов толщиной около 1 ½ дюйма). Выложите булочки в подготовленную форму. Накройте его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и дайте рулонам подняться, пока они не увеличатся вдвое (примерно от 1 до 1 ½ часа).
    Глазурь для сливочного сыра
    • Пока булочки поднимаются, приготовьте глазурь. В чаше миксера взбить сливочный сыр до легкости, пышности и без комков (около 2–3 минут). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ваниль. Снова перемешайте до однородности, около 1 минуты. Пока будете печь булочки с корицей, храните глазурь в холодильнике.

    Выпекать булочки
    • Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Снимите полиэтиленовую пленку с формы для рулетов с корицей. Выпекайте булочки с корицей от 25 до 30 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Выньте булочки из сковороды и дайте им немного остыть на решетке для охлаждения (около 10 минут). Ножом намажьте глазурью булочки с корицей и подавайте к столу.

    Дрожжи : Если вы используете сухие активные дрожжи, выполните следующие действия: Взбейте вместе теплую воду и сухие активные дрожжи. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут (она должна вспениться, иначе дрожжи погибнут).Добавить сахар, яйца и яичные желтки и перемешать на низкой скорости. Следуйте оставшимся инструкциям. Ночные инструкции : После раскатки и нарезки булочек с корицей накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и храните в холодильнике на ночь. Утром достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на 1,5–2 часа (пока булочки не поднимутся). Выпекать по рецепту. Хранение булочек с корицей : Храните запеченные булочки с корицей (без глазури) в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.Разогрейте булочки в микроволновой печи или тостере, затем добавьте глазурь перед подачей на стол. Разогрев булочек с корицей: Разогрейте духовку до 325 F. Разогрейте булочки с корицей (без глазури) в духовке в течение 10 минут или до полного прогрева. Замораживание булочек с корицей : Раскатав тесто в бревно, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до месяца. Разморозьте в холодильнике, прежде чем довести до комнатной температуры и продолжить рецепт. Регулировка большой высоты (Денвер, Колорадо; высота 5280 футов): на большой высоте мука становится суше.Начните с 3 1/2 стакана муки и, если необходимо, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Время нарастания будет меньше (около 1 часа для первого подъема и 45 минут для второго подъема). Предлагаемые инструменты :

    Порция: 1 рулон, калорийность: 276 ккал, углеводы: 32 г, белок: 4 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 88 мг, натрий: 370 мг, калий: 100 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 29 г, витамин A: 573 МЕ , Витамин C: 1 мг, Кальций: 72 мг, Железо: 1 мг

    Автор: Хейли Д. Уильямс

    Курс: завтрак

    Кухня: американская

    Ссылки: Baking Illustrated Cookbook (одна из моих 7 любимых кулинарных книг по выпечке )

    Поделиться:

    САМЫЕ ЛУЧШИЕ домашние булочки с корицей

    Был открыт ЛУЧШИЙ рецепт домашнего булочки с корицей, и сегодня я делюсь им с вами.Это любимый семейный рецепт, завоевавший награды и завоевавший мое сердце. Вы сойдете с ума от этого. Они такие простые и такие вкусные.

    Каждый раз, когда мы путешествуем, я всегда оказываюсь в аэропорту со свежей булочкой с корицей «Синнабон». Я просто ничего не могу с собой поделать.

    Они такие мягкие, полные аромата, так приятно пахнут, а вкус еще более восхитительный.

    У нас есть несколько различных рецептов булочек с корицей на нашем сайте (например, наши домашние яблочные булочки с корицей или булочки с корицей из смеси пирожных ), но я изменил их, чтобы они были немного больше корицы.

    Они были ОГРОМНЫМ хитом, и мы будем делать их снова и снова.

    Еще один простой рецепт домашнего хлеба: ЛЕГКИЙ домашний французский хлеб (из него получается 2 буханки, и он надежен!)

    как сделать ЛУЧШИЕ домашние булочки с корицей

    Шаг 1 : Смешайте дрожжи, сахар, яйца, молоко, масло и соль в большой миске одновременно.

    Я сделал это деревянной ложкой, но вы также можете использовать венчик или кухонный миксер с прикрепленной ручкой для теста.

    Для этого шага по-прежнему рекомендуется использовать ложку или венчик, чтобы смешать ингредиенты.

    Шаг 2 : Добавьте 4 стакана универсальной муки. Хорошо перемешайте ложкой. Получите все ингредиенты, чтобы они равномерно перемешались.

    Шаг 3 : Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов на прилавке или на ночь в холодильнике. Охлаждение в холодильнике позволяет сахару поглощать больше жиров, оставляя булочки с корицей более сладкими на вкус.

    Шаг 4 : Выньте из холодильника через несколько часов. Не замешивайте тесто, а раскатайте его в длинный тонкий прямоугольник на слегка присыпанной мукой поверхности.

    Шаг 5 : Намазать размягченным маслом. Я сделал это с помощью наметочной щетки, но вы также можете использовать нож.

    Шаг 6 : Смешать коричневый сахар и корицу и равномерно распределить по тесту.

    Шаг 7 : Плотно скатайте в рулет, начиная с длинного конца теста.

    Шаг 8 : Используйте нитку или нить, чтобы разрезать тесто на кусочки размером 1 дюйм и поместить в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов (я поместил 15 рулонов в форму 9 × 13 дюймов, чтобы они соприкасались) .

    Я обнаружил, что когда рулоны соприкасаются, внешняя сторона каждого рулона не становится золотой или хрустящей, поэтому я рекомендую вам позволить рулонам соприкасаться.

    Шаг 9 : Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

    Шаг 10 : Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.

    Шаг 11 : Приготовьте глазурь, смешав сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль, масло, соль и молоко.

    Для приготовления однородной массы я использовал ручной миксер, но вы также можете использовать венчик.

    Шаг 12 : Распределите смесь по булочкам с корицей.

    Вы можете сделать это, когда они теплые или охлажденные. Я люблю намазывать свои, когда они теплые, потому что глазурь тает на булочке, делая ее более ароматной и влажной.

    можно использовать дрожжевые пакеты вместо банки?

    Вы определенно могли бы.Мы рекомендуем использовать два пакета, чтобы отмерить 1 столовую ложку.

    Мы рекомендуем использовать активные сухие дрожжи.

    Вы можете найти дрожжи в проходе для выпечки в продуктовом магазине, рядом с мукой и пищевой содой.

    они хорошо замерзают?

    Эти булочки с корицей достаточно хорошо замораживаются. Их, конечно, лучше всего подавать в свежем виде, но их можно легко заморозить.

    Приготовьте и запекайте их в соответствии с указаниями рецепта. Затем заморозьте их в герметичном контейнере или заверните в несколько слоев сарановой пленки.

    нужна еще одна идея для завтрака?

    Знаете ли вы, что у нас есть канал Youtube ? У нас есть сотни простых рецептов, которые понравятся вашей семье.

    Ищете еще рецепты булочек с корицей?

    Обслуживает: 15

    ЛУЧШИЙ рецепт домашних булочек с корицей

    Открыт ЛУЧШИЙ рецепт домашнего булочки с корицей, и сегодня я делюсь им с вами.

    Время приготовления 5 часов

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 5 часов 20 минут

    Ингредиенты

    Булочки
    • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
    • ½ стакана сахара
    • 3 взбитых яйца
    • 1 стакан теплого молока
    • ½ стакана топленого масла
    • ½ чайной ложки соли
    • 4 стакана универсальной муки
    Начинка
    • стакана масла, размягченного до комнатной температуры
    • ¾ стакана коричневого сахара
    • 2 столовые ложки корицы
    Глазурь
    • 4 унции размягченного сливочного сыра
    • 1½ стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванили
    • сливочное масло топленое
    • щепотка соли
    • 2 столовые ложки молока

    Инструкции

    • Смешайте дрожжи, сахар, яйца, молоко, масло и соль в большой миске одновременно.

    • Добавьте 4 стакана универсальной муки. Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов на прилавке или на ночь в холодильнике.

    • Не замешивать тесто.

    • Раскатайте тесто в длинный тонкий прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности.

    • Намажьте размягченным маслом.

    • Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно распределите по тесту.

    • Плотно скатайте в рулет из теста, начиная с длинного конца теста.

    • Используйте нить или нить, чтобы разрезать тесто на кусочки размером 1 дюйм и поместить в смазанную маслом форму для выпечки 9x13 дюймов (я поместил 15 рулонов в форму 9x13 дюймов, чтобы они соприкасались).

    • Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.

    • В миске смешайте ингредиенты для глазури и распределите по выпеченным булочкам.

    Nutrition

    Калорийность: 387 ккал · Углеводы: 57 г · Белки: 6 г · Жиры: 15 г · Насыщенные жиры: 9 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 71 мг · Натрий: 246 мг · Калий: 117 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 31 г · Витамин A: 500 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 66 мг · Железо: 2 мг

    Оборудование

    • Большая чаша

    • Ручной или настольный миксер

    • Скалка

    • Противень 9x13 дюймов

    Подробности рецепта

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Не пропустите еще один рецепт!
    Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.


    Эта поваренная книга включает в себя рецепты-подражатели от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
    Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    Познакомьтесь с автором: Стеф Лоайза

    Стеф живет в Южной Калифорнии со своим мужем Эндрю и четырьмя детьми: двумя девочками и двумя мальчиками.Она курирует все продукты Six Sisters 'Stuff и любит ходить с семьей в Диснейленд и читать в свободное время.

    Предыдущий пост: Кексы ко Дню Святого Патрика Next Post: Зеленый сыр Mac N 'без пищевого красителя

    Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *