Рецепт булочки из макдональдса: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Макдоналдс изменил процесс приготовления своих легендарных бургеров в России

В рамках глобальной инициативы Макдоналдс внес качественные изменения в процесс и рецепт приготовления бургеров — теперь они стали еще сочнее, горячее и вкуснее

 

Компания Макдоналдс вносит существенные изменения в процесс приготовления своих легендарных бургеров, чтобы сделать их сочнее, горячее и вкуснее. С начала декабря обновленные процедуры введены во всех предприятиях сети в России. Продукция, приготовленная по-новому, также доступна в МакДоставке.  

Перед запуском изменений экспертная команда провела исследование и опросила посетителей Макдоналдс по всему миру, выяснив наиболее важные для них элементы бургера. Основываясь на результатах исследования, компания внесла изменения в процедуры приготовления мяса и булочек, а также в процесс сборки бургера. Стоимость сэндвичей при этом останется прежней: компания предлагает своим гостям более сочные и вкусные бургеры по той же цене.  

Булочки

В бургерах Макдоналдс используются новые булочки — они более мягкие, имеют более темный цвет, с блестящей глазурью, а при обжаривании приобретают вкус свежего хлеба и дольше остаются горячими. Теперь компания использует три разные рецептуры теста для каждого вида булочек. Таким образом, каждая булочка приобрела свой уникальный и неповторимый вкус. В рецептуре новых булочек, как и прежде, отсутствуют усилители вкуса, компания использует натуральные ингредиенты, чтобы улучшить текстуру, обжарку и вкус булочек. Также Макдоналдс усовершенствовал размеры булочек, чтобы обеспечить их оптимальное соотношение с мясной котлетой в бургере для улучшения вкусовых характеристик.

Говяжьи котлеты

Кроме того, компания изменила процедуру приготовления бифштексов, чтобы мясо в бургерах было более сочным и вкусным. Наши 100% говяжьи котлеты теперь жарятся на гриле небольшими партиями, а лук добавляется сразу на этапе жарки на гриле, чтобы придать котлетам более яркий вкус.

Сыр

Также изменились процедуры по использованию сыра Чеддер, который теперь подается при определенной температуре. Это позволяет ломтику идеально плавиться на горячей котлете, что придает бургеру более выраженный сливочный вкус.

Соус

Изменения коснулись и любимого соуса Биг Мак: по просьбам большинства посетителей в Биг Маке было увеличено количество соуса, теперь он распределяется равномерно по всей булочке и чувствуется в каждом кусочке. 

Наконец, Макдоналдс изменил процедуры хранения продуктов на заправочном столе. Теперь ингредиенты для приготовления бургеров подаются на кухню чаще и меньшими партиями.

Макдоналдс использует натуральные ингредиенты в своих продуктах и открыто сообщает об их составе и калорийности. Компания контролирует качество продукции от поля до прилавка и работает с проверенными поставщиками, соответствующими высоким международным стандартам производства. 99% продукции компания получает от российских партнеров.  

«Макдоналдс» меняет рецепт легендарных бургеров | Москва

«Макдональдс» изменил рецепт гамбургеров и бигмаков

МОСКВА, 2 декабря, ФедералПресс. Американская сеть ресторанов быстрого питания «Макдональдс» вносит кардинальные изменения в рецепт легендарных бургеров. С начала декабря их можно будет попробовать и в России.

Компания «Макдональдс» изменила рецепт гамбургеров и бигмаков. Изменения ввели, основываясь на результатах опроса посетителей заведения по всему миру. При этом стоимость бургеров осталось прежней.

Для бургеров «Макдональдс» будет выпекать новые булочки. Отмечается, что они должны быть более мягкими и темными. Также «Макдональдс» усовершенствовал размер булочки для оптимального соотношения с котлетой.

Кроме того, компания будет использовать три разных рецепта для каждого вида бургера.

Изменения коснулись и рецепта мяса «Макдональдса». Котлеты из 100 % говядины будут готовить на гриле небольшими партиями. Чтобы у бифштексов был более яркий вкус, лук будут добавлять на всех этапах жарки.

«Макдональдс» внес изменения и в приготовление сыра Чеддер. Его будут подавать при определенной температуре. Он расплавится на горячей котлете, это придаст бургеру более выраженный сливочный вкус.

Соус в «Биг Маке» также изменится. Теперь его будут добавлять больше, чтобы он равномерно распределился по булочке. Кроме того, компания «Макдональдс» изменила и процедуры хранения продуктов. Ингредиенты будут подавать на кухню чаще, но небольшими партиями, пишет Nation News.

Ранее «ФедералПресс» сообщил, как получить свежую еду в «Макдональдсе». Об этом рассказала бывшая сотрудница сети ресторанов быстрого питания.

Фото: pxhere.com

Как приготовить мягкие булочки для гамбургера.

Ржаная булочка для гамбургера. Рецепт булочек для гамбургеров, как в Макдональдсе

Сегодня, у меня для вас, интересный рецепт булочек для гамбургеров, которые получаются такими же, как в макдональдсе. Но покажу вам не только, как сделать эти булочки, но и как приготовить гамбургер из них.

Гамбургер – давно завоевал популярность среди блюд быстрого питания. Особенно такую еду любят дети и подростки. Больше всего им нравиться в них аппетитный внешний вид и конечно же вкус. Но как известно уже давно, гамбургеры из мест быстрого питания, совершенно не полезны и их не рекомендуют есть часто. Хотя если подумать, в состав не входит ничего плохого, ведь там котлета, сыр, соус, зелень и овощи. Но условия, в которых это все готовиться, совсем не соответствует нормам, поэтому пора учиться делать такую еду в домашних условиях.

Кто-то может заявить, что дома получиться не то и не так вкусно, но с этим я бы поспорила. Если вы очень заняты и часто у вас просто не хватает времени на нормальный обед, или же вы довольствуетесь бутербродами, для перекуса, то стоит попробовать что-то новенькое. А гамбургеры будут и сытнее и вкуснее, это однозначно.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 330 г
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л с горкой
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Сахар – 1 ч.л без горки
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Вода теплая – 200 мл.
  • Зерна кунжута или льна — для посыпки

Количество: 9 шт.

Как приготовить булочки для гамбургера

Для того, чтобы тесто вышло воздушным, сначала готовлю опару. Для нее в глубокую миску всыпаю 150 грамм муки (от общего количества), добавляю дрожжи, сахар и воду. Хорошенько все перемешиваю и накрываю миску с опарой салфеткой.

Далее оставляю его в теплом месте на 30 минут для подъема. Если дома холодно, можно поставить его в духовку, предварительно нагрев ее до 35 – 40 градусов. Мне данный метод очень помогает, когда дома становиться прохладно. А второй метод, это поставить мисочку с тестом в емкость побольше, в которую налита теплая вода. Но в данном способе, есть один минус, это то, что воду нужно иногда менять.

Когда на опаре поднимется шапочка с пузырьками, добавляю соль, растительное масло и оставшуюся муку.

Но муку всыпаю не всю сразу, а в несколько подходов и замешиваю тесто.

Тесто сначала будет казаться липким, поэтому его лучше подольше помесить. В итоге, оно станет мягче и перестанет липнуть к рукам. Затем скатываю тесто в шар и перекладываю на расстойку в миску, накрыв кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Подходить оно должно около часа и в итоге увеличиться минимум вдвое. Как видите, тесто для булочек в духовке на дрожжах делается очень просто.

Когда тесто подросло, выкладываю его на рабочую поверхность присыпанную мукой, и разделяю тесто на 9 равных кусочков. Каждый из них весит около 65 грамм. Из каждого кусочка, формирую шарик и выкладываю на противень с пергаментной бумагой. Сверху посыпаю их зернами кунжута или льна.

Затем оставляю их еще на 30 минут для подъема, тогда они будут более воздушными. Также их лучше накрыть сверху кухонным полотенцем или салфеткой. Перед выпеканием булочки с кунжутом для гамбургеров смазываю желтком или молоком.

Духовку разогреваю до 220 градусов и пеку их на протяжении 20 минут, до румяности. В итоге, получаются замечательные булочки для бургеров, гамбургеров и им подобных. Данный рецепт булочек для гамбургеров прислала мне Елена, которая уже давно отказалась от фаст-фуда, а иногда балует своих домочадцев такими блюдами приготовленными дома.

Далее разрезаю булки вдоль пополам и начиняю их различными наполнителями. Поэтому дам немножко советов по приготовлению идеального гамбургера. Чтобы он был еще вкуснее, поджарьте разрезанные половинки на сковороде гриль без масла. А при приготовлении котлет используйте фарш домашнего приготовления, в который нельзя добавлять сухари, хлеб, яйца, а только соль и специи. А еще лучше если это будет не фарш перемолотый в мясорубке, а именно рубленный. Для большей их пластичности, чтобы они не теряли форму при жарке, необходимо фарш хорошо вымешивать. Дополнительно кроме котлеток, можно добавить сыр, а еще лучше, это слайсы плавленого сыра. Также здесь уместны листья салата и разные овощи. Ну и конечно же соус, который лучше сделать самим, но возможно также добавлять кетчуп и майонез. Вот такие рекомендации, надеюсь они помогут вам в приготовлении. Приятного аппетита!

Гамбургеры, пришедшие к нам из Америки, вполне органично вписались в нашу кулинарию. Их стали готовить так же часто, как пирожки, беляши или блины. Способ приготовления замысловатый, но не такой уж и сложный.

Это блюдо состоит из мясной котлеты, соуса, овощей, сыра и, конечно же, вкусной мягкой булки с кунжутом.

Классический рецепт булочки для гамбургера

Ингредиенты Количество
Мука — 550 г
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи «Саф момент» — 1 упаковка
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода очищенная — 150 мл
Молоко домашнее — 0.5 л
Кунжут — 50 г
Растительное масло — 2 ч. л.
Сливочное масло или спред — 3 ст. л.
Время приготовления: 110 минут Калорийность на 100 грамм: 190 Ккал

Залогом вкусного домашнего гамбургера является правильно приготовленная булочка.

В стакане с теплой кипяченой водой растворяем сухие дрожжи, добавляем сахар, столовую ложку муки. Все смешиваем и оставляем жидкость, пока не появится характерная дрожжевая шапка. Обычно это занимает минут 10.

В глубокую стеклянную миску выливаем подогретое, но не горячее молоко, вбиваем яйца, мягкое сливочное масло, взбиваем.

Выливаем опару и повторно все промешиваем, добавляем соль и небольшими частями протрушенную муку.

При этом продолжаем мешать, чтобы не образовалось мучных комков. Когда тесто начнет густеть и его тяжело будет вымешивать в миске, выкладываем на ровную чистую поверхность, посыпанную мукой, и продолжаем замешивать.

Погружаем дрожжевое тесто в миску, накрываем еще одной посудиной и оставляем на один час подниматься.

Кладем на противень пергаментную бумагу, обмазываем растительным маслом. Активируем духовой шкаф в режим выпечки (200 °С). Из теста формируем небольшие шары и выкладываем на подготовленный лист. В среднем таких булок получиться 15 штук. Смазываем их сверху остатками молока, посыпаем кунжутом и даем постоять минут 15. Затем отправляем выпекаться на 20 минут.

Вынимаем, даем остыть, разрезаем напополам и делаем блюдо.

Булочки как в Макдональдсе

Рецепт помпушки для гамбургера – это корпоративный секрет Макдональдс.

Кулинары не оставляют попыток раскрыть его, в результате чего появилось большое количество способов приготовления в домашних условиях, многие из которых весьма близки к оригиналу.

Компоненты:

  • Вода очищенная – 200 мл;
  • Сахар – 3 ч. л.;
  • Живые дрожжи – 100 г;
  • Мука – 650 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сухое молоко – 150 г;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Сливочное масло – 4 ст. л;
  • Кунжут – 50 г.

В теплой воде растворяем живые дрожжи. Большое значение имеет их свежесть, тогда опара хорошо поднимется, и выпечка будет мягкой и воздушной.

На сухую ровную поверхность горкой протряхиваем через сито муку и сухое молоко. По центру делаем ямку, добавляем соль и вбиваем яйца, начинаем формировать подобие шара. Вливаем дрожжевую опару и продолжаем вымешивать тесто.

Накрываем его сухой посудой и не трогаем один час. Растапливаем сливочное масло. На противень для выпечки выстилаем пекарский лист. Обмазываем растительным маслом. Прогреваем духовку до 190 °С. Снимаем миску и замешиваем еще раз тесто, выливая остывшее сливочное масло.

Делим его на равные части, формируя небольшие клубки. Выкладываем на пергаментную бумагу с интервалом одна от другой, так как в процессе они увеличатся в объеме. Посыпаем кунжутом и выпекаем 20 минут.

Булочка с кунжутом без дрожжей

Булочку для гамбургера можно кушать с борщом или супом, даже мясными блюдами, намазывать сгущенкой и пить с ней чай. Но не все любят дрожжевое тесто или по каким-либо причинам имеют противопоказания к нему. Для этого придумали рецепт бездрожжевого теста, по вкусу абсолютно не отличающегося от классического варианта.

Компоненты:

  • Мука – 450 г;
  • Кефир нежирный – 250 мл;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста – 1 упаковка;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Кунжут – 50 г.

В пластмассовую миску вливаем комнатной температуры кефир, всыпаем пекарский порошок, соль, яйцо и сахар. Даем постоять 10 минут.

Понемногу начинаем подсыпать просеянную муку и рукой формировать пластичное тесто. Когда делать это в посуде станет неудобно, выкладываем на ровную поверхность и завершаем процесс замешивания. Смажьте лист для выпекания растительным маслом.

Отщипывая куски теста, формируйте овальные лепешки и через расстояние выложите на лист. Посыпьте кунжутом и дайте расстояться минут 5. Выпекайте 20 минут при 190 °С.

Как приготовить вкусный гамбургер

Приготовить вкусный гамбургер – целая наука, вызывающая сложности у начинающих кулинаров. Однако методом проб и ошибок все-таки можно добиться хорошего результата и впоследствии порадовать себя и близких.

Компоненты:

  • Телятина молодая – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Сыр пластинами – 1 упаковка;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • Огурец маринованный – 2 шт.;
  • Вода очищенная – 50 мл;
  • Майонез, горчица, соус – по вкусу;
  • Булочки для гамбургера – 5 шт. ;
  • Листья салата – 6 шт.

Разрезаем булочку на две равные части. Ставим сковороду на конфорку, прогреваем и слегка обжариваем сдобу с двух сторон. Это можно сделать на гриле, если доступна такая функция.

Берем мясо, самое подходящее – это молодая телятина. Разделываем на куски и пропускаем на электромясорубке два раза. В фарш ничего постороннего (кроме соли и перца) не добавляем, иначе получатся обычные котлеты, разве что немного минеральной воды, это придаст сочности.

Чистим и шинкуем крупными кольцами лук, заливаем водой, яблочным уксусом и оставляем промариноваться минут на 30. Наливаем в сотейник растительное масло. Когда оно разогреется, кладем две плоские лепешки из фарша.

Зажариваем на сильном огне с двух сторон не дольше одной минуты. Выкладываем мясную котлету на подготовленную булку, сверху быстро кладем пластинку сыра, мясистый кружочек помидора, несколько колец маринованного лука, тонкие слайсы огурца, обильно поливаем соусами, накрываем листом салата и второй половиной булки.

Майонез, горчицу, кетчуп лучше использовать домашнего приготовления, особенно если гамбургер будут кушать дети.

Вместо кунжута при выпекании булки можно использовать семена льна. А в тесто положить семечки тыквы или подсолнуха. Не лишним будет смешать пшеничную белую муку с отрубями и частью ржаной муки. Это придаст необычный пикантный привкус привычному гамбургеру.

К этому блюду можно подать жаренную картошку и свежий овощной салат, а не очень полезную кока-колу заменить лимонадом. Соусы можно поставить на стол, а не добавлять сразу в основной состав и каждый на свой вкус будет приправлять блюдо.

Можно поэкспериментировать и включить в блюдо сладкий перец или грибной соус.

Попробуйте приготовить очень вкусные и нежные булочки для гамбургеров — рецепт, как в МакДональдсе! Смотрим пошаговые фото и детальные видео-инструкции.

8 шт.

1 ч 50 мин

272 ккал

4.07/5 (14)

Сегодня предлагаю испечь нежные, мягкие, вкусные булочки для бургеров, рецепт которых я узнала от источников, очень близких к достоверным. Проще говоря, мне рассказала его подруга. Несколько лет она проработала на предприятии, которое выпекает такие булочки для самого известного в мире фаст-фуда.

Мой ребенок в восторге от всякого рода бургеров, и я решила, что куда полезнее и безопаснее готовить их дома, своими руками. Таким образом можно также исключить вредные сочетания гамбургеров с жареной картошкой, а подавать их, к примеру, с овощным салатом. Получается отлично и идет на ура.

Читайте внимательнее, и вы узнаете подробности того, как испечь чудесные булочки для гамбургеров.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника:
  • глубокая миска для замешивания теста;
  • ковшик;
  • венчик;
  • сито для просеивания муки;
  • пищевая пленка;
  • пергаментная бумага;
  • два противня;
  • небольшая миска;
  • духовка.
Ингредиенты:

Для теста:

Для глазировки:

  • столовая ложка молока;
  • яйцо.

Для посыпки:

  • кунжут по вкусу.

Рецепт булочек для гамбургеров, как в МакДональдсе, по шагам

Чтобы приготовить правильное тесто для нежных булочек, которые как нельзя лучше подойдут для гамбургеров, вам нужно будет вынуть заранее все необходимые продукты из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Если вы не успели подготовиться и сразу приступили к готовке, не беда, сделайте это прямо сейчас.

Тесто

  1. Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто, облейте горячей водой, чтобы она стала теплой. Затем вытрите насухо.

  2. Достаньте из холодильника яйцо и опустите в теплую воду на пару минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

  3. В ковшик налейте молоко и воду в равных пропорциях (можно только воду) и нагрейте до температуры тела.

  4. В теплую, сухую миску налейте смесь молока с водой, добавьте полстакана муки и столовую ложку сахара.

  5. Размешайте венчиком, чтобы сахар растворился, и добавьте пакетик сухих дрожжей (7 грамм).

  6. Аккуратно перемешайте, накройте кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

  7. Когда на опаре поднимется дрожжевая шапочка с пузырьками, можно продолжать. Добавьте в миску две столовых ложки сахара, столовую ложку соли и яйцо. Хорошенько перемешайте.
  8. Возьмите сито и просейте в миску муку, чтобы насытить тесто кислородом и избавиться от комочков. Замешайте тесто ложкой.

  9. Растопите сливочное (в микроволновке или на плите) масло и добавьте в тесто.
  10. Перемешайте и начните замешивать тесто руками 2-3 минуты. Хорошее тесто не будет прилипать к рукам, будет легким и упругим. Накройте его кухонным полотенцем или крышкой и оставьте тесто на 20 минут в теплом месте, чтобы оно «подошло».

Формирование и выпечка булочек

  1. Достаньте тесто из миски и выложите на чистый стол. Сформируйте пальчиками небольшой прямоугольник. Разделите тесто на восемь равных частей (если любите небольшие бургеры, делите на десять).

  2. Разомните каждый кусочек, покатайте его по столу и сформируйте ровные, красивые шарики. Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на десять минут.

  3. Застелите пергаментом противни. Уберите пленку с шариков из теста, снова разомните каждый, затем придайте им прежнюю идеальную форму и выложите на противни. Учтите, что булочки еще вырастут в объеме. Чтобы они сохранили свою круглую форму, выкладывайте по четыре булочки на каждый противень.
  4. Укройте их пищевой пленкой и оставьте примерно на час в теплой кухне. За это время они должны увеличиться в два-три раза.

  5. Поставьте разогреваться духовку до 180 °С.
  6. В отдельной миске смешайте яйцо со столовой ложкой молока.

  7. Хорошо размешайте и намажьте этой смесью булочки.
  8. Сверху посыпьте кунжутом — это лучшая присыпка для гамбургера.

  9. Отправьте булочки выпекаться в разогретую духовку на 15 минут. Как только верхушка станет золотисто-коричневой, выключите огонь, слегка приоткройте дверцу. Оставьте булочки в духовке еще на 3-5 минут, чтобы хорошо пропеклись внутри.

  10. Достаньте противни с готовыми румяными, ароматными булочками и накройте их тонким полотенцем. Пусть немного подышат паром и остынут.

Надеюсь, вы довольны результатом. Если не собираетесь использовать булочки сразу, храните их целлофановых пакетах, чтобы не затвердели.

Такого изделия может предусматривать применение совершенно любых продуктов. Однако один ингредиент в нем всегда остается неизменным — это дрожжи. Используя данный продукт в нужном количестве, вы всегда получите вкусные и пышные булочки, которые идеально подойдут для приготовления сытных домашних гамбургеров.

Булочки для гамбургеров: рецепт, как в Макдональдсе

Несмотря на то что фастфуд считается вредной и калорийной пищей, многие люди периодически балуют им себя и членов своей семьи. Однако сказать о том, что это дешевое удовольствие, довольно сложно. В связи с этим предлагаем сделать такое кушанье самостоятельно.

Так как готовятся булочки для гамбургеров? Рецепт, как в «Макдональдсе», требует использования следующего набора продуктов:

  • теплой питьевой воды — около 1,4 стакана;
  • молока жирного — примерно ½ стакана;
  • сухих дрожжей (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки ;
  • сахара светлого — 3 больших ложки;
  • соли морской — 2 щепоточек;
  • муки пшеничной светлой — примерно 7 стаканов;
  • маргарина или же недорогого сливочного масла — 3 больших ложек;
  • кунжутных семян — использовать по усмотрению.

Месим сдобное тесто

Чтобы булочка для гамбургера, рецепт которой мы рассматриваем, получилась такой же, как в «Макдональдсе», необходимо строго следовать всем кулинарным требованиям.

В теплой питьевой воде растворяют гранулированные дрожжи и оставляют в стороне на ¼ часа. Тем временем жирное молоко доводят до кипения, снимают с плиты, а затем добавляют сахарный песок, поваренную соль и сливочное масло (можно маргарин).

Дождавшись, когда кулинарный жир полностью растает, к остывшей смеси добавляют раствор дрожжей и хорошенько мешают. В таком виде молочную массу выдерживают в полном покое на протяжении 5 минут, после чего постепенно всыпают 3 стакана пшеничной муки.

Как только тесто начнет густеть, его выкладывают на стол и вымешивают на протяжении 5-8 минут. При этом к нему постепенно добавляют все остатки муки. На выходе получают мягкую и однородную основу, которая не прилипает к столу и пальцам.

Смазав готовое тесто растительным маслом, его выкладывают обратно в миску, накрывают крышкой и укутывают теплым одеялом. В таком состоянии основу оставляют в тепле на целый час. За это время она должна заметно увеличиться в размерах.

Чтобы булочки с кунжутом для гамбургеров (рецепт следует обязательно сохранить в своей кулинарной книге) получились пышными, тесто рекомендуется периодически обминать руками (через каждые 20 минут).

Правильное формирование булочек

Как формируется булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия требует использования большого противня.

После того как дрожжевое тесто настоится в тепле, от него отщепляют кусочек и формируют шар диаметром до 6 см. Чтобы основа не прилипала к рукам, их рекомендуют предварительно вымочить в растительном масле.

Сформировав все изделия, их выкладывают на противень, накрывают полотенцем и оставляют в таком виде еще на 30 минут.

Процесс выпечки

Как только полуфабрикаты поднимутся, их смазывают теплым молоком и обсыпают кунжутными семенами. После этого изделия отправляют в духовку и готовят при температуре 200 градусов на протяжении 40-55 минут. За это время булочки должны стать максимально пышными и румяными.

Как использовать готовые булочки?

Теперь вам известен пошаговый рецепт булочек для гамбургера. В домашних условиях делать их легко и просто.

После термической обработки все изделия вынимают из духовки и сразу же разрезают пополам. Перед тем как начинять булочки начинкой (соусом, котлетой, овощами, сыром и прочее), их следует обжарить на сухой сковороде (только разрезанную сторону). В результате такой обработки на внутренней части изделий должна образоваться румяная корочка, которая не даст булочкам обмякнуть после выкладки жирных и сочных продуктов.

Другой рецепт

Булочки для гамбургера в домашних условиях можно делать разными способами. Самый приближенный вариант к изделиям из «Макдональдса» был представлен выше. Но если вам он не очень нравится, то мы предлагаем воспользоваться другим рецептом. Для его реализации нам понадобится:

  • теплая питьевая вода — около 1 стакана;
  • молоко жирное теплое — примерно 2 стакана;
  • сухие дрожжи (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки;
  • сахар светлый — 4 большие ложки;
  • соль морская — 1 полная десертная ложка;
  • маргарин качественный дорогой — 100 г;
  • яйцо большое — 1 шт.;
  • мука пшеничная светлая — от 8 стаканов;
  • кунжутные семена — использовать по усмотрению.

Делаем дрожжевое тесто

Как следует готовить булочки для гамбургеров? Рецепт, в хлебопечке реализованный, подходит лишь для тех хозяек, кто имеет такое упомянутое устройство. В него следует выложить все вышеперечисленные ингредиенты (кроме кунжутных семян), а затем включить программу замеса. Но если у вас нет хлебопечки, то готовить тесто вам придется самостоятельно.

Жирное теплое молоко соединяют вместе с водой, а затем растворяют в них сахар и выкладывают дрожжи. После этого продукты накрывают полотенцем и оставляют в стороне на ¼ часа. Далее в ту же посуду добавляют очень мягкий маргарин, куриное яйцо и морскую соль. Перемешав компоненты, к ним постепенно всыпают пшеничную муку.

После длительного замеса получают довольно мягкое тесто, не прилипающее к пальцам. Его выкладывают в глубокую кастрюлю, закрывают и оставляют в теплом местечке на 70-90 минут.

Периодически основу мнут руками, вымоченными в подсолнечном масле.

Формируем и выпекаем

Как делается пышная булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия не предусматривает использование скалки. От подошедшего теста руками отрывают кусочек и формируют из него шарик диаметром 6 сантиметров.

Полученные полуфабрикаты выкладывают на противень и оставляют в таком виде на 10-20 минут. После этого их смазывают растительным маслом или свежим молоком, а затем обсыпают кунжутными семенами.

В таком виде изделия отправляют в духовку и готовят до тех пор, пока они не подрумянятся. Если соблюдать температурный режим в 200 градусов, вам может потребоваться от 40 до 60 минут.

Делаем гамбургеры

Как видите, булочки для гамбургеров в домашних условиях сделать вполне реально. После того как сдобные изделия будут выпечены, их вынимают из духовки и немного остужают. Затем булочки разрезают пополам. Обжарив срезанную сторону на сухой сковороде, на одну половину кладут сначала лист салата, затем кружочек помидора, котлету, соус, кольцо лука и пластинку сыра. К столу такой гамбургер подают вместе со сладким чаем, молочным коктейлем или газировкой.

«Макдоналдс» изменил процесс приготовления бургеров :: Репост :: РБК Стиль

© Nathan Stirk/Getty Images

Автор РБК Стиль

02 декабря 2020

Обновлены процедуры приготовления мяса и булочек, а также процесс сборки бургеров. Изменения не повлияют на стоимость сэндвичей

Прежде чем принять решение об изменении процесса приготовления бургеров, «Макдоналдс» провел исследование, включавшее опросы посетителей ресторанов по всему миру. По его результатам компания постановила: «С начала декабря обновленные процедуры введены во всех предприятиях сети в России», передает пресс-служба.

Помимо рецепта приготовления булочек изменился и их размер, чтобы они оптимально соотносились с мясной котлетой, сообщает «РИА Новости».

Котлеты будут жариться на гриле небольшими партиями, лук к ним будут добавлять на этапе обжарки. Сыр чеддер по новой технологии кладется в бургер при определенной температуре, чтобы ломтик идеально расплавился на горячей котлете.

Кроме того, по просьбам большинства посетителей, в бигмаке увеличено количество одноименного соуса, чтобы он равномерно распределялся по всей булочке. Компания внесла изменения и в процедуру хранения продуктов на заправочном столе — ингредиенты для приготовления бургеров подаются на кухню чаще и меньшими партиями.

В компании напомнили, что «Макдоналдс» использует натуральные ингредиенты, а 99% продукции компания получает от порядка 160 российских партнеров.

Рестораны сети «Макдоналдс» работают в России с 31 января 1990 года. За 30 лет в них побывали свыше 5 млрд человек, ежедневно в рестораны приходят более 1,5 млн посетителей. По данным на ноябрь 2019 года в стране были открыты 639 ресторанов. 

Котлеты для гамбургера как в макдональдсе


Как делают котлеты для гамбургеров: dervishv — LiveJournal

Макдональдс знают и любят во всем мире.
Простая и быстрая еда завоевала популярность в нашей стране в начале 90-х — наверняка вы видели архивные фотографии с открытия первого «Мака» на Тверском бульваре, когда люди часами стояли в очереди за вкусным гамбургером и жареной картошкой.

Понятно, что в те годы люди особенно любили все заграничное, то, чего практически не было в СССР.
Но прошло больше четверти века, а в ресторанах Макдональдс по-прежнему не найти места в обеденное время и вечером.
Впрочем, по утрам там тоже всегда много народу. Почему так? Получается, что сытный и недорогой фаст-фуд оправдал доверие россиян и стал хорошей альтернативой кафе среднего класса.

Я тоже иногда люблю поесть в Макдональдс. Он уже стал символом недорогой качественной еды.
В любом незнакомом городе, если не знаешь, где поесть, можно сразу идти в Мак — есть гарантия, что там вкусно накормят и, в любом случае, не отравят.
А вот что подадут в местных кафе — большой вопрос.

2. Может быть, дело в особом контроле на качеством продукции или в выработанных годами стандартах, но я ни разу не отравился гамбургером в Макдональдс.

3. Недавно я посмотрел, как делаются знаменитые котлеты для гамбургеров и чизбургеров.

4. Предприятие Marr Russia поставляет мясные полуфабрикаты для бургеров в Макдональдс.

5. Нам устроили экскурсию по цехам и показали, из чего состоят знаменитые котлеты.

6. А состоят они из чистой говядины, и больше в них ничего нет, ни соли, ни перца, ни других добавок.

7. Наполовину замороженное, наполовину охлажденное мясо хорошего качества, почти без жира и жил, перерабатывают в фарш и формируют котлеты. Затем их мгновенно замораживают и фасуют по коробкам.

8. Обычные домашние котлеты обязательно делают с добавлением хлеба и яиц, чтобы при жарке они сохраняли форму.
А котлеты из чистого мяса держат форму только за счет быстрой заморозки. Кстати, в ресторанах их жарят без масла, чтобы последующие партии не приобретали запах горелого жира.

9. То есть, получается почти диетический продукт! 🙂

10. После небольшой экскурсии по предприятию нас угостили фирменным бургером от шеф-повара.

11. Лепешка, руккола, помидоры, лук и соус песто, а в середине котлета из 100%-ной говядины.
В Макдональдсе такого пункта в меню нет, но, надеюсь, когда-нибудь появится — уж очень было вкусно!

12. Ну и о диете. Многие говорят о том, что еда из Макдональдса как-то особенно вредна. А я могу сказать, что вредна она только для тех, кто соблюдает диету, ведь, по правда говоря, булка с котлетой, жареная картошка и разные вкусные пирожки и мороженое — очень калорийная еда.

13. Так весь смысл фаст-фуда и состоит в том, чтобы поесть быстро, сытно и калорийно. Те, кто трясется за каждый лишний сантиметр на талии, пусть строгают салаты из капусты и пьют сельдереевый фреш. А я еще не раз зайду в Макдональдс поесть свои любимые бургеры.

2016

dervishv.livejournal.com

Как приготовить гамбургер как в Макдональдс?

Вспоминая о гамбургере, мы вспоминаем Америку. Ведь там это является самым распространенным фастфудом. Из-за быстрой скорости приготовления, данный продукт стал очень популярным.

Свое название блюдо получило от второго по величине города в Германии. Изначально блюдо было очень необычным, но спустя несколько лет рецепт гамбургера разлетелся по всему миру.

Внутри гамбургера помещается мясная котлета и дополняется большим количеством овощей, беконом, соусом и специями. Это очень сытный, вкусный и калорийный продукт.
Для приготовления мясной котлеты лучше всего сочетать постное и жирное мясо в пропорции 2:1.

Как приготовить гамбургер ?

Для приготовления гамбургера нам понадобится:
-200 грамм свинины;
-500 грамм говядины;
-1 крупный помидор;
– листья зеленого салата;
– 4 маринованных корнишона;
-1 столовая ложка винного уксуса;
-по желанию можно добавить маринованные огурчики;
– 1 луковица;
– 1 столовая ложка майонеза;
– 1 столовая ложка кетчупа;
– 1 столовая ложка уксуса;
– 1 столовая ложна вустерского соуса;
-2 столовые ложки растительного масла;
-упаковка плавленого сыра ломтиками;
-готовые восемь пшеничных булочек с кунжутом;
-соль, перец по вкусу.


Мясо превратите в фарш, добавьте специи и тщательно перемешайте. Сделайте котлеты, уберите в холодное место и оставьте их них на несколько часов.

Формировать котлеты следует влажными руками, так будет лучше получаться форма.

Корнишоны, помидору и лук нарезать тоненькими колечками. Отложите в сторонку корнишоны и помидору. Нашинкованный лук замаринуйте в уксусе.

До однородной массы в равных пропорциях смешайте майонез, соус и кетчуп.

Достаем из холодильника мясные котлеты, немного добавляем соли и придаем им форму.

В растительном масле начинаем обжаривать котлеты. Каждую сторону необходимо смазать горчицей.

Выкладываем наши котлеты на противень и сверху размещаем по ломтику плавленого сыра. Все отправляем в духовку на 5 минут, при температуре 180 градусов. Так котлеты дойдут до готовности, а сыр начнет плавиться.

Начинаем формировать гамбургер. Уже готовые пшеничные булочки разрезаем вдоль и укладываем на сковородку, чтобы они немного подрумянились. Булочки необходимо уложить на сковородку срезом вниз. Смазываем их ранее приготовленным соусом из кетчупа, майонеза и соуса.

На булочку попеременно кладем салат, помидору, корнишоны, мясную котлету с сыром. Накрываем сверху второй половинкой от булочки.

Это самый лучший и полезный рецепт американского фастфуда. Гамбургер получился натуральным и вкусным, без добавления какой-либо химии.

Как приготовить идеальную котлету для бургера

mac-dak.ru

Гамбургер из Макдональдса – Готовим с нами

Все мы любим Макдональдс и взрослые и особенно – дети. Еда в нем хоть и вкусная, но не очень полезная, если не сказать вообще –  вредная.

Мы не знаем из чего на самом деле состоят столь любимые нами блюда. Поэтому я решила создать новую рубрику – Макдональдс меню, где буду писать рецепты любимых всеми  блюд, которые легко приготовить дома и которые намного полезнее, а иногда и вкуснее.

Итак, предлагаю вашему вниманию мой первый рецепт гамбургера! Надеюсь вам понравится.

Как приготовить гамбургер?

Рецепт булочки для гамбургеров:

Рецепт рассчитан примерно на 18 булочек.

  • теплая вода – 1,5 стакана ( 250 граммового )
  • молоко – 0,5 стакана
  • дрожжи сухие  – 1 ст. ложка
  • сахар – 3 ст. ложка
  • соль – 2 щепотки
  • сливочное масло или маргарин – 3 ст. ложка
  • мука – 7 стаканов
  • кунжут

Разводим дрожжи в  1,5 стакане  теплой воды ( 36 градусов ). Молоко доводим до кипения и выливаем в миску  с 3 ст.л. сахара, 2 щепотками соли, 3 ст.л. масла сливочного или маргарина, размешиваем, чтобы масло растаяло.

Пробуем чтобы смесь была не очень горячая, температура должна быть подходящей для дрожжей и выливаем туда раствор дрожжей. Все хорошенько размешиваем, затем всыпаем 3 стакана муки и вымешиваем ложкой, потом постепенно всыпаем еще 3 стакана муки.

Когда в миске станет уже трудно мешать ложкой, высыпаем тесто на стол и замешиваем в течение 5-8 минут, при этом уйдет где-то стакан муки, чтобы не липло к столу и рукам. Обмазываем тесто маслом растительным и кладем обратно в миску.

Накрываем миску крышкой, укутываем теплым одеялом и ставим подходить в течение часа. Тесто для булочек очень увеличивается. Вынимаем и разделываем на небольшие шарики, получается примерно 18 булочек для гамбургеров.

Смазываем противни сливочным маслом, кладем булочки, накрываем полотенцем и оставляем еще на час. Разогреваем духовку на 200 градусов, смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться до румяности.

Котлета для гамбургера:

Ингредиенты для котлеты

На одну котлету требуется примерно 50-100 г фарша. Рецепт рассчитан примерно на 5 котлет.

  • 500 г – говядины
  • 1 –  яйцо
  • 5 ст. ложек панировочных сухарей
  • растительное масло для жарки
  • 1 ч. ложка – орегано
  • 1 ч. ложка – кориандра
  • 1 ч. ложка тмина
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление котлет для гамбургеров

Мякоть  говядины моем и измельчаем при помощи мясорубки. Добавляем панировочные сухари, яйцо и все хорошенько перемешиваем. кладем молотые специи, соль и перец. Все перемешиваем до однородного состояния.

После этого смоченными в воде руками разделяем фарш на равные части. Формируем из каждой части фарша шарик, а из шарков, котлеты-лепешки.

Выкладываем котлеты на смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду и жарим с обеих сторон до румяности, около 8-10 минут.

Как сделать гамбургер:

Приготовление

  • булочки для гамбургеров
  • котлеты для гамбургеров
  • свежие помидоры
  • маринованные огурцы
  • майонез
  • кетчуп
  • сыр (лучше всего плавленные квадратики)
  • листья салата

Берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, кладем сверху листик салата,  ломтики помидоров, огурцов, потом котлету, чуть-чуть кетчупа, сыр, накрываем другой половинкой и  немного подогреваем в микроволновке, вот мы и сделали гамбургер в домашних условиях.

Если вы любите фастфуд-блюда, то попробуйте приготовить еще острые крылья KFC.

gotovim.mybloge.net

Гамбургер как в Макдональдс: домашние рецепты чизбургера

Многие любят гамбургеры и чизбургеры из Макдональдс, но эта еда калорийная и вредная. Если очень хочется поесть фастфуда, то сделайте дома чизбургер или гамбургер как в Макдональдс.

Домашние гамбургеры как в Макдональдсе готовятся из натуральных продуктов без вредных добавок.

Соус для гамбургеров и чизбургеров

В Макдональдс к гамбургерам и чизбургерам всегда подают фирменный соус, который тоже можно сделать дома.

Ингредиенты:

  • три ложки майонеза;
  • две ст.л. соуса овощного маринада «Sweet pickle relish»;
  • одна л.ст. горчицы сладкой;
  • щепоть соли;
  • одна ложечка винного белого уксуса;
  • по одной щепоти сушеного чеснока и лука;
  • три щепоти паприки.

Приготовление соуса для гамбургера как в Макдональдс:

  1. В емкости перемешайте все ингредиенты и оставьте настаиваться.

Готовим гамбургер как в Макдональдс

Гамбургер из Макдональдс состоит из булочки, разрезанной пополам, котлеты, приготовленной из говядины, маринованных огурцов и свежих томатов, кетчупа, соуса и листиков салата.

Рецепт котлеты

Для одной котлеты для гамбургера как в Макдональдс необходимо 100 г. фарша. Из ингредиентов в рецепте получится пять котлет.

Ингредиенты:

  • полкило говядины;
  • яйцо;
  • пять ст.л. сухарей панировоч.;
  • по 1 л.ч. орегано, тмина и кориандра;
  • соль, перец молотый.

Приготовление:

  1. Мясо пропустите через мясорубку и сделайте фарш.
  2. Добавьте сухари с яйцом, специи и хорошо перемешайте.
  3. разделите на пять частей фарш и сделайте из каждой шарик.
  4. Шарики сплющите и сделайте котлеты – лепешки.
  5. Обжаривайте десять минут с каждой стороны котлеты.
Рецепт булочки

Булочки для гамбургеров как в Макдональдс получаются румяными и пышными. Из ингредиентов поучается 18 булочек.

Ингредиенты:

  • полтора стак. воды;
  • половина стак. молока;
  • одна ст.л. дрожжей сухих;
  • три ст. л. сахара;
  • две щепоти соли;
  • три ст.л. масла слив.;
  • семь стак. муки;
  • кунжут.

Приготовление:

  1. Дрожжи разведите в теплой воде.
  2. Доведите до кипения молоко и вылейте в отдельную миску.
  3. Добавьте соль с сахаром и масло. Размешайте, чтобы растаяло масло.
  4. Когда молочная смесь остынет и станет теплой, вылейте ее к дрожжам. Размешайте и всыпьте три ложки муки.
  5. Размешайте массу, добавьте еще три ложки муки.
  6. Вымешивайте тесто еще 8 минут и добавляйте при необходимости муку.
  7. Оставьте тесто подниматься.
  8. Готовое поднявшееся тесто разделите на 18 частей.
  9. Булочки для гамбургеров как в Макдональдс выложите на смазанный противень и накройте полотенцем.
  10. Через час смажьте маслом булочки, посыпьте кунжутом и пеките в духовке на 200 гр.
Как собрать гамбургер

Когда все ингредиенты готовы, можно собирать гамбургеры.

  1. Булочку разрежьте поперек и смажьте изнутри обе половинки соусом.
  2. На одну часть булочки положите лист салата, несколько ломтиков помидоров и огурцов.
  3. На овощи положите котлету, налейте немного кетчупа.
  4. Накройте гамбургер второй половинкой булочки.

Гамбургер в домашних условиях как в Макдональдс готов. Можно по желанию подогреть гамбургер в микроволновке перед употреблением.

Как приготовить чизбургер как в Макдональдс

Еще один популярный продукт фастфуда – чизбургер, который готовится как и гамбургер, только со слоем пластинки плавленого сыра.

Булочки для чизбургеров

Булочки для чизбургера пекутся с кунжутом. Из ингредиентов получается 10 булочек.

Ингредиенты:

  • половина литра молока;
  • пять стак. муки;
  • 20 г. прессованных дрожжей;
  • две л.ч. соли;
  • две ст.л. масла раст.;
  • 25 мл. воды;
  • два яйца;
  • кунжут.

Приготовление:

  1. Дрожжи с сахаром (1 л.ч.) перемешайте и влейте теплую воду. Размешайте и оставьте.
  2. Немного подогрейте молоко и добавьте остальной сахар.
  3. Перемешайте дрожжи и влейте в молоко. Перемешайте и добавьте яйцо с маслом.
  4. Соль перемешайте с мукой и всыпьте в миску с молоком и дрожжами. Замесите тесто.
  5. Когда поднимется тесто, разделите на 10 кусочков и сформируйте булочки.
  6. Смажьте булочки яйцом и посыпьте кунжутом.
  7. Пеките на противне с пергаментом 35 минт в духовке на 200 гр.
Котлеты для чизбургеров

Котлета для чизбургера готовится из говядины.

Ингредиенты:

  • полкило фарша говяжьего;
  • яйцо;
  • три л. ст. сухарей панировочных;
  • соль, молотый перец.

Приготовление:

  1. Фарш соедините с сухарями, посолите и добавьте молотый перец.
  2. Добавьте в фарш яйцо, перемешайте.
  3. Сформируйте котлетки-лепешки, сплющите и разровняйте их.
  4. Обжарьте каждую в масле 10 минут.
Собираем чизбургер
  1. Булочку разрежьте пополам вдоль, смажьте соусом для гамбургеров и чизбургеров каждую часть изнутри.
  2. Положите лист салата на одну половинку булочки, сверху положите котлету, полейте кетчупом и положите пластинку сыра.
  3. Выложите сверху несколько кусочков соленого огурца и свежих помидор.
  4. Накройте чизбургер второй половиной булочки.

Чизбургер готов. Можно разогреть его в микроволновой печи перед подачей к столу.

polzavred.ru

Из чего делают котлеты в Макдоналдсе

Раньше я уже публиковал репортаж с кухни одного из МакДоналдсов города Харькова, но я был не только на их кухне, но и на их заводах.

Так, в 2013 году по приглашению компании “МакДоналдс Юкрейн” я посетил завод Мака в Украине, чтобы посмотреть, из чего на самом деле делают котлеты в Макдоналдсе.

Их производством занимается предприятие “Оси Фуд Солюшнс Украина”, которое является местным представительством холдинга “OSI Foods Solutions”. Помещение для производства “Оси Фуд Солюшнс Украина” арендует у Козятинского мясокомбината (Винницкая область), которое и является одним из поставщиков мяса для котлет (основной акционер мясокомбината «OSI International Holding GmbH»).

На текущий момент это предприятие производит 450 тонн котлет в месяц. Производство сертифицировано по европейским стандартам.

Раньше завод поставлял свою продукцию для МакДоналдсов в другие страны бывшего СССР (например, в Грузию), но сейчас экспорт прекращен. Почему так – осталось немного не понятно.

Въезжаем на территорию завода, где нас встречает директор “Оси Фуд Солюшнс Украина” Сергей Овчаренко (работает в этой должности с 2010 года).

Нужно сказать, что кроме меня из блогеров была только Ольга Финкбайнер (она тогда еще жила в Украине), на экскурсию также была приглашена журналистка с портала “Дело”. Остальные члены нашей группы – это директора ресторанов МакДоналдс. Их регулярно привозят на экскурсии на предприятия, где производится продукция для Маков, чтобы они своими глазами увидели как и из чего это делается.

Для начала нас всех провели в небольшую комнату и разбили на две группы.

К сожалению, это последняя фотография, которую мне удалось сделать собственными руками….

Перед проведением экскурсии всем “экскурсантам” было предложено вытащить из карманов все пластмассовое, снять часы и серьги, оставить фотоаппараты и телефоны на столе.

Подобные меры предосторожности, как объяснил нам директор, связаны с безопасностью продукции для потребителей, т.к., в отличие от металла, они не могут проконтролировать попадание в мясо пластмасс и/или стекла.

В связи с этим любой занос изделий из стекла и пластмассы на территорию производства строго запрещен.  Чтоб никто из посетителей не смог нечаянно споткнуться и уронить в мясорубку авторучку или фотик, даже если это второй пятак 🙂

Справедливости ради нужно сказать, что точно с таким же запретом в свое время столкнулся Илья Варламов при посещении аналогичного завода в России.
Но им разрешили снимать с верхней галереи через стекло. У нас же такой возможности, к сожалению, не было.

Таким образом весь мой дальнейший рассказ будет проиллюстрирован фотографиями, полученными от компании “Оси Фуд Солюшнс Украина” (интересно, как их снимали, если съемка запрещена?) могу только подтвердить, что все, что на них изображено, соответствуют действительности и я видел то же самое собственными глазами.

Ну и пару фоток для иллюстрации я умыкнул у Ольги Финкбайнер и одну у Ильи Варламова 🙂

Перед посещением производственных помещений всех одевают в защитные костюмы.

Автор фото Ольга Финкбайнер

С нас также взяли расписку, что мы не болеем заразными болезнями и не будем совать руки и другие выступающие части тела в мясорубки 🙂

Перед тем, как зайти в производственные помещения, руки нужно тщательно вымыть.

Это касается как посетителей, так и работников предприятия.

Для изготовления котлет используется два вида мяса – охлажденное, которое получают с Козятинского мясокомбината, и замороженное, которое импортируется из разных стран, в том числе из Бразилии.

На мой вопрос, почему вообще используется импортное мясо, директор сказал, что оно намного дешевле, что в итоге позволяет уменьшить стоимость котлет и, соответственно, продукции Мака в целом. Но, на сколько это правда, я не знаю.

Мясо, которое поступает охлажденным, проходит дополнительную инспекцию и проверку, в ходе которой с него срезаются и удаляются разные хрящи, сухожилия и прочие “негаразды”, пропущенные во время обвалки.

Импортное мясо поступает замороженным и, естественно, такой обработки не проходит, а сразу идет в мясорубку.
Выглядит “бразильская” говядина примерно вот так:

Автор фото Илья Варламов.

При этом на мясорубке стоит специальное устройство, которое удаляет из фарша кусочки костей, если вдруг такие попадутся.

Нужно сказать, что на всех этапах выращивания скота, переработки мяса и изготовления котлет используется специальная маркировка, которая, в случае необходимости, позволяет проследить историю конкретной котлеты в обратную сторону вплоть до теленка, из которого она сделана. При этом можно установить, в каких условиях его содержали и чем кормили.

Тара, которая используется для фарша и мяса, вся из нержавейки.

После этого фарш поступает в формовочную машину, которая и выдавливает котлетки.

На всех этих этапах производства ничего, кроме самой говядины, в мясорубки не кидают (видел собственными глазами).

Таким образом, говяжьи котлеты действительно состоят из чистого мяса. В них нет ни сои (о чем судачат в интернете), ни чего-то другого.

В свиные котлеты, в отличие от говядины, добавляются еще и специи, а в котлеты для Биф Рола (они из говядины) также добавляют лук и оливковое масло.

Предприятие работает в три смены.
На первой делают говяжьи котлеты. На второй свиные.

Наоборот нельзя, чтобы специи из свиного фарша (и уж тем более лук из Биф Ролов) не попали в говяжий.

На третьей смене все оборудование моется, чтобы на следующий день снова можно было делать продукцию из говядины.

На этом заводе делают только свиные и говяжьи котлеты, т.к. по санитарным нормам запрещено делать продукцию из птицы (белое мясо) на тех же линиях, где делают продукцию из красного мяса (свинина, говядина).

Ну, а поскольку потребность в продукции из птицы у Украинского МакДоналдса небольшая, ее импортируют из Германии, т.к. при таких объемах налаживать производство в Украине просто нерентабельно.

После формовки гамбургеры проходят практически моментальную заморозку при температуре от -32 до -42 градусов по Цельсию.

Уже в замороженном состоянии они проезжают через специальное устройство, которое контролирует отсутствие в мясе метала. В качестве эксперимента при нас на разные котлеты в разных местах положили металлические пробники.

Во всех, без исключений, случаях система сработала безошибочно, сбросив эти котлеты в специальный приемник, установленный и оборудованный так, что к нему может получить доступ только контролер, у которого есть специальный ключ.

Котлеты, прошедшие контроль, поступают на упаковку.

Ну, а упаковка производится уже вручную.

Упакованная продукция хранится в огромном холодильнике при температуре от -18 до -23 градусов.

Несколько гамбургеров из каждой партии жарят в лаборатории на таких же жаровнях, как и в ресторане МакДоналдс, а потом проверяют на соответствие требуемым характеристикам (например, содержание жира и т.п.).

Вот такая получилась экскурсия.
Мне остается только еще раз пожалеть, что по соображениям безопасности я не смог снимать сам.

Фото, безусловно, получились бы в разы лучше и интереснее, но, увы, “Маємо те, що маємо”, как говорил один из наших президентов.

В конце экскурсии я задал вопрос на счет ГМО (тоже больная тема, которая постоянно муссируется на просторах Интернет).

По словам Сергея Овчаренко, одним из основных условий выращивания говядины и свинины, которая используется для гамбургеров,  является запрет на использование любой продукции, в т.ч. кормов и добавок, с использованием ГМО.

При этом мясо, которое поступает на переработку, регулярно проходит контроль на ГМО в разных специализированных лабораториях, в том числе и в Укрметртестстандарте.

Ну, и коллективное фото на память 🙂

Автор фото Ольга Финкбайнер

Мне было очень интересно посмотреть на то, как на самом деле делают гамбургеры, так что большущее спасибо компании “МакДоналдс Юкрейн” за приглашение на такую интересную экскурсию.

PS. Ну что, друзья, верите, что котлеты в маке из чистого мяса? 🙂 Или все равно не? 🙂

Чтобы не пропустить ничего интересного, подписывайтесь на telegram-канал блога. Хотите, чтобы я о вас написал? Тогда ознакомьтесь с условиями сотрудничества и размещения рекламы в блоге.

Мой блог — некоммерческий проект.
Но если моя статья или пост вам понравились (оказались полезными), вы можете сказать «спасибо», 🙂 перечислив любую сумму — на ваше усмотрение — на мою карточку в «ПриватБанке»: 
— № 5169 3324 0559 7207 — получатель Зарайский Александр Николаевич

(назначение платежа — «За информационные услуги»).

Все посты из серии «Промрепортаж».
— Хозяйство «Терезино» — молочная ферма «МакДоналдса».
— Кухня ресторана “Пробка”.
— Из чего делают котлеты в «МакДоналдсе».
— Кухня «МакДоналдса» — как все устроено.
— Где и как делают молочную смесь для «МакДональдза».
— Как варят пиво «Пробка».
— Как фасуют чай на фабрике «Ахмад Ти».
— Как делают адыгейский сыр (и другие сыры).
— Песчаный карьер — два человека!
— Типография «Фактор-Друк» — как печатают книги.
— Современная молочная ферма в Харьковской области.
— Харьковский IMAX — взгляд изнутри.
— Как делают кальвадос.
— Как делают высоковольтное оборудование.

zarajsky.org

Чизбургер, как в «Макдональдсе»: любимый бургер за 15 минут в домашних условиях

Все знают этот легендарный вкус чизбургера из «Макдональдса». И как бы хотелось приготовить такие же дома, угостить родных и близких. Смотрите ниже простой рецепт. Вам понравится!

Рецепт на 4 порции. Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:
  • 180-200 г. постного говяжьего фарша
  • 3 ст. л. поваренной соли
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • 1/4 ч. л. лукового порошка
  • 1/8 ч. л. чесночного порошка
  • 4 ломтика сыра «Чеддер»
  • 4 свежих круглых булочек, разрезанных пополам
  • 8 ломтиков маринованных огурчиков
  • 4 ст. л. мелко нарезанного лука
  • 4 ст. л. томатного кетчупа

Способ приготовления:
  • Добавьте фарш в большую миску и слегка перемешайте. В другой небольшой миске залейте теплой водой нарезанный лук, чтобы он стал мягким. Оставьте минут на 7-10.
  • Затем сформируйте котлетки из фарша. В «Макдональдсе» для каждой котлетки использует примерно 45 г фарша, так что отталкивайтесь от этого числа: 45-50 г. Выложите получившиеся котлетки на плоское блюдо, предварительно постелив пергаментную бумагу, и поставьте в морозильную камеру на 10 мин., чтобы котлетки заморозились.
  • После того, как котлетки охладятся, достаньте и, не откладывая, начните их обжаривать. Выложите котлеты на сковороду, приправьте солью, перцем и другими сухими приправами. Обжарьте с каждой стороны примерно по 30 сек. на сильном огне.
  • Подогрейте разрезанные булочки в микроволновой печи 10-15 секунд.
  • Нижнюю булочку бургера смажьте кетчупом. Выложите котлетку, затем сыр и ломтики огурчиков.
  • Выньте лук из воды, тщательно процедив. Выложите его на котлетки и закройте верхней частью булочки.

Все готово!

sm-news.ru

Из чего на самом деле делают котлеты в Макдональдсе

Раньше я уже публиковал репортаж с одного из МакДональдсов города Харькова «Макдональдс Харьков или как готовят гамбургеры».
А вот на прошлой неделе, по приглашению компании «МакДональдс Юкрейн», я посетил завод где делают котлеты для ресторанов Мака в Украине.
Их производством занимается предприятие «Оси Фуд Солюшнс Украина» которое является местным представительством холдинга «OSI Foods Solutions».
Помещение для производства «Оси Фуд Солюшнс Украина» арендует у Козятинского мясокомбината (Винницкая область) которое и является одним из поставщиком мяса для котлет (основной акционер мясокомбината «OSI International Holding GmbH»).

На текущий момент это предприятие производит 450 тон котлет в месяц. Производство сертифицировано по европейским стандартам.
Раньше завод поставлял свою продукцию для МакДональдсов в другие страны бывшего СССР (например в Грузию) но сейчас экспорт прекращен. Почему так осталось немного не понятно.

Въезжаем на территорию завода где нас встречает директор «Оси Фуд Солюшнс Украина» Сергей Овчаренко (работает в этой должности с 2010 года).

Нужно сказать, что кроме меня из блогеров была только Оля olga_fink, на экскурсию также была приглашена журналистка с портала Дело.
Остальные члены нашей группы это директора ресторанов МакДональдс. Их регулярно привозят на экскурсии на предприятия где производится продукция для Маков, что бы они своими глазами увидели как и из чего это делается.

Для начала нас всех провели в небольшую комнату и разбили на две группы.

К сожалению, это последняя фотография которую мне удалось сделать….

Перед проведением экскурсии всем «экскурсантам» было предложено вытащить из карманов все пластмассовое, снять часы и серьги, оставить фотоаппараты и телефоны на столе.
Подобные меры предосторожности как объяснил нам директор связаны с безопасностью продукции для потребителей т.к. в отличии от метала они не могут проконтролировать попадание в мясо пластмасс и/или стекла.
В связи с этим, любой занос изделий из стекла и пластмассы на территорию производства строго запрещен.
Что б никто из посетителей не смог нечаянно споткнуться и уронить в мясорубку авторучку или фотик даже если это второй пятак :)))))
Справедливости ради нужно сказать что точно с таким же запретом в свое время столкнулся Илья Варламов при varlamov.ru про посещении аналогичного завода в России.
Но им разрешили снимать с верхней галереи через стекло у нас же такой возможности к сожалению не было.

Таким образом весь мой дальнейший рассказ будет проиллюстрирован фотографиями полученными от компании «Оси Фуд Солюшнс Украина» (интересно как их снимали если съемка запрещена?) могу только подтвердить что все они соответствуют действительности.
Ну и пару фоток для иллюстрации я умыкнул у olga_fink и одну у Варламова :)))

Перед посещением производственных помещений всех одевают в защитные костюмы.

Автор olga_fink

С нас также взяли расписку что мы не болеем заразными болезнями и не будет совать руки и другие выступающие части тела в мясорубки :)))))

Перед тем как зайти в производственные помещения руки нужно тщательно вымыть.
Это касается как посетителей так и работников предприятия.

Для изготовление котлет используется два вида мяса — охлажденное которое получают с Козятинского мясокомбината и замороженное которое импортируется из разных стран, в том числе из Бразилии.
На мой вопрос почему вообще используется импортное мясо директор сказал, что оно намного дешевле, что в итоге позволяет уменьшить стоимость котлет и соответственно продукции Мака в целом.
Но на сколько это правда я не знаю.

Мясо которое поступает охлажденным проходит дополнительную инспекцию и проверку, в ходе которой с него срезаются и удаляются разные хрящи, сухожилия и прочие «негаразды» пропущенные во время обвалки.

Импортное мясо поступает замороженным и естественно такой обработки не проходит, а сразу идет в мясорубку.
Выглядит «бразильская» говядина примерно вот так.

Автор Илья Варламов varlamov.ru

При этом на мясорубке стоит специальное устройство которое удаляет из фарша кусочки костей если вдруг такие попадутся.

Нужно сказать что на всех этапах выращивания скота, переработки мяса и изготовления котлет используется специальная маркировка которая, в случае необходимости, позволяет проследить историю конкретной котлеты в обратную сторону вплоть до теленка из которого она сделана.
При этом, можно установить в каких условиях его содержали и чем кормили.

Тара которая используется для фарша мяса вся из нержавейки.

После этого фарш поступает в формовочную машину которая и выдавливает котлетки.

На всех этих этапах производства ничего кроме самой говядины в мясорубки не кидают.
Таким образом, говяжьи котлеты действительно состоят из чистого мяса. В них нет ни сои (о чем судачат в интернете) ни чего-то другого.
В свиные котлеты в отличии от говядины добавляются еще и специи, а в котлеты для Биф Рола (они из говядины) также добавляют лук и оливковое масло.

Предприятие работает в три смены.
На первой делают говяжьи котлеты. На второй свиные.
Наоборот нельзя, что бы специи из свиного фарша (и уж тем более лук из Биф Ролов) не попали в говяжий.
На третьей смене все оборудование моется, что бы на следующий день снова можно было делать продукцию из говядины.

На этом заводе делают только свиные и говяжьи котлеты т.к. по санитарным нормам запрещено делать продукцию из птицы (белое мясо) на тех же линиях где делают продукцию из красного мяса (свинина, говядина).
Ну а поскольку потребность в продукции из птицы у Украинского МакДональдса небольшая ее импортируют из Германии т.к. при таких объемах налаживать производство в Украине просто нерентабельно.

После формовки гамбургеры проходят практически моментальную заморозку при температуре от -32 до -42 градусов по Цельсию.

Уже в замороженном, состоянии они проезжают через специальное устройство которое контролирует отсутствие в мясе метала.
В качестве эксперимента при нас на разные котлеты в разных местах положили металлические пробники.
Во всех, без исключении, случаях система сработала безошибочно, сбросив эти котлеты в специальный приемник, установленный и оборудованный так, что к нему может получить доступ только контролер, у которого есть специальный ключ.

Котлеты, прошедшие контроль, поступают на упаковку.

Ну а упаковка производится уже вручную.

Упакованная продукция хранится в огромном холодильнике при температуре от -18 до -23 градусов.

Несколько гамбургеров из каждой партии жарят в лаборатории на таких же жаровнях как и в ресторане МакДональдс, а потом проверяют на соответствие требуемым характеристикам (например содержание жира и т.п.).

Вот такая получилась экскурсия.
Мне остается только еще раз пожалеть, что по соображениям безопасности я не смог снимать сам.
Фото, безусловно, получились бы в разы лучше и интереснее, но увы, «Маємо те що маємо» как говорил один из Украинских президентов.

В конце экскурсии я задал вопрос насчет ГМО (тоже больная тема которая постоянно муссируется на просторах Интернет).
По словам Сергея Овчаренко одним из основных условий выращивания говядины и свинины, которая используется для гамбургеров, это запрет на использование любой продукции в т.ч. кормов и добавок с использованием ГМО.
При этом мясо которое поступает на переработку регулярно проходит контроль на ГМО в разных специализированных лабораториях, в том числе и в Укрметртестстандарте.

Ну и коллективное фото на память :))

Автор olga_fink

Мне было очень интересно посмотреть на то как на самом деле делают гамбургеры так что большущее спасибо компании «МакДональдс Юкрейн» за приглашение на такую интересную экскурсию.

PS. Ну что друзья, верите что котлеты в маке из чистого мяса? :)) Или все равно не? 🙂

rustravel.livejournal.com

Как делаются бургеры в «МакДональдс»?

Гамбургер — это американское национальное блюдо, которое уже давно и прочно вошло в меню многих белорусов. Первые бургеры появились у нас в 1996 году, когда в Минске одновременно открылись три ресторана «МакДональдс». С тех пор «МакДональдс» стал неотъемлемой частью города: у него сотни тысяч поклонников среди минчан и гостей столицы. Но несмотря на то что мы знаем и любим эту фастфуд-сеть уже больше 20 лет, среди людей до сих пор ходит множество мифов о том, как готовятся эти самые знаменитые бургеры, картошка-фри, коктейли, мороженое и все остальные вкусности, которые предлагают рестораны. Мы отправились в закулисье новенького «МакДональдс», который на днях открылся на фуд-корте торгового центра «МОМО» у станции метро Могилевская, чтобы выяснить, как же все-таки это делается.

На кухне чисто, как в операционной

Несмотря на утро воскресенья, у касс уже очередь. Кассиры быстро принимают заказы и сразу отправляют их на кухню, а через пару минут подносы с ними уже стоят на выдаче — можно забирать. Чтобы не создавать очередей у касс, рядом с ними поставили два киоска самообслуживания, через которые можно сделать заказ, расплатиться карточкой, получить чек с номером и ожидать у выдачи, когда он появится на мониторе в графе «готовые».

Идем на кухню. На входе нас встречает директор ресторана — молодая девушка Дарья, сразу же выдает специальные накидки и сеточки на голову. На кухню без спецодежды нельзя! Минуем холодильник и помещение для подготовки продуктов и попадаем в самое сердце ресторана. Все работники в форме, фартуках и таких же, как дали нам, сеточках.

— Обязательно вымойте руки! — говорит Дарья.

Фото: Святослав ЗОРКИЙ.

Сразу у входа раковина. Мою руки до локтей со специальным мылом, вытираю салфетками, натягиваю стерильные резиновые перчатки. Здесь чисто, как в операционной!

Вдоль стенок на стеллажах в больших прозрачных пакетах лежат булочки для бургеров — размораживаются. Кстати, миф №1 то, что гамбургеры в «МакДональдс» поступают замороженными, а здесь их только разогревают.

— Замороженными к нам привозят не сами бургеры, а только некоторые составляющие, — поясняет директор ресторана. — Булочки и котлеты. Овощи, сыр у нас всегда свежие.

Про свежесть продуктов и готовых блюд хочется рассказать отдельно. Вся кухня заставлена новой «умной» техникой с таймерами, которые следят не только за временем приготовления продуктов, но и сроком хранения. К примеру, готовая котлета может лежать в специальном лотке с подогревом не больше 20 минут, а овощи, которыми заправляют бургеры, всего 60 минут. Если время выходит, а их не использовали, срабатывает сигнал, просроченный компонент убирается из лотка и списывается. То же самое происходит и с готовыми бургерами и картошкой, которые не забрали в течение 10 минут.

Котлеты для бургеров делают из стопроцентной говядины

Итак, приступаем к приготовлению нового сезонного бургера — Двойного чизбургера де Люкс. Немного страшно — столько незнакомых машин и аппаратов. Но Дарья меня подбадривает и просит одну из работниц этой линии проинструктировать, что и как. Сперва забрасываю булочку в тостер — шляпку и пенек (так называется верхняя и нижняя часть) в разные отсеки, чтобы готовились одновременно. Там они обжариваются всего 11 секунд — таймер за этим следит — и выпадают в лоток снизу. Укладываю обе части в коробку, на шляпку выдавливаю из дозаторов горчицу и кетчуп.

Фото: Святослав ЗОРКИЙ.

-Теперь на соусы кладем семь граммов лука, — подсказывает мой инструктор. — Затем два колечка маринованного огурца, свежий салат и ломтик помидора.

Послушно повторяю все действия. Добавляю ко всему положенному на шляпку майонез. Теперь очередь сыра и котлет.

Кстати о котлетах. Миф №2: их делают из чего-то ненатурального, ведь котлета из мяса при жарке не может оставаться такой идеально ровной. Мы убедились — может! На самом деле их изготавливают из стопроцентной бескостной говядины. Фирма, которая обеспечивает сеть полуфабрикатами, поставляет свою продукцию во многие известные люксовые рестораны. Если попробовать котлету отдельно от всех остальных составляющих бургера, отчетливо чувствуется вкус настоящего мяса, слегка подсоленного и поперченного. А ровными они получаются, потому что готовятся на специальном двустороннем гриле, похожем на пресс.

Фото: Святослав ЗОРКИЙ.

Укладываю на булку слайс сыра, котлету, затем снова сыр и снова котлету, накрываю пеньком. Готово! Осталось только вложить бургер в бумажный конверт, чтобы было удобнее есть, и закрыть коробку.

Фото: Святослав ЗОРКИЙ.

Фритюр фильтруется после каждых восьми жарок

Идем к фритюрницам готовить картошку фри. Мне всегда было интересно, как она получается такой хрустящей и всегда одинаково золотистой?

— Весь секрет во фритюре, который мы используем, а пережариться ей не дают опять-таки таймеры — в кипящем масле она находится ровно три минуты, — объясняет Дарья.

Развеем миф №3 о том, что картошка в «МакДональдс» крайне вредна, потому что ее готовят на пережаренном масле.

— Наша сеть ресторанов, наверное, единственная, кто использует особое масло для фритюра, — продолжает Дарья. — Оно устойчиво к окислению, поэтому на нем можно жарить несколько раз — вкус, запах и свойства не меняются. После каждой жарки мы очищаем масло от оставшихся в нем кусочков картошки и посыпки, в которой ее обваливают. Поэтому ничего вредного в нашей картошке нет.

Фото: Святослав ЗОРКИЙ.

Обстановка на кухне накаляется в буквальном смысле — ближе к обеду клиентов становится больше. Кухня работает на полную мощность.

Пробую заполнить картошкой картонные коробки. Нагребаю фри необычным совком с узким носиком, который заправляется в пачку, засыпая ровно столько ломтиков, сколько нужно, чтобы наполнить коробку. Еще один миф — №4: в большую и среднюю упаковки насыпают одинаковое количество фри. Я проверила: большая значительно тяжелее средней. Да и визуально брусочков в ней гораздо больше.

Работники ресторана не только вместе трудятся, но и отдыхают

Переходим в зону десертов.

— Нужно сменить перчатки — вы же трогали соленую картошку. А теперь идем делать сладкое, — говорит директор. – Вообще наши сотрудники меняют перчатки каждый час, даже если работают на одной линии.

Ровный и красивый рожок с мороженым получается не с первого раза, нужно потренироваться. Но я довольно быстро научилась. Еще мы попробовали сделать десерт из мороженого с персиковым топпингом и шоколадной крошкой «МакФлурри».

Фото: Святослав ЗОРКИЙ.

На кухню поступает все больше и больше заказов. Удивило то, что, несмотря на напряженность работы, никто никого не торопит, не повышает голос.

— У нас такое правило — обходиться без криков. Если кто-то что-то не успевает, товарищ по цеху ему помогает. Поэтому работа идет быстро и слаженно, — пояснила Дарья. — Вообще у нас очень дружный коллектив — мы вместе работаем, вместе отдыхаем. У некоторых именно здесь сложились семьи. К примеру, мой муж тоже работает в этой сети. Многие приходят к нам студентами на подработку и остаются, возвращаются, даже отработав по распределению. Здесь есть возможность карьерного роста. Приведу пример. Я устроилась в «МакДональдс» еще студенткой в 2007 году, когда училась в Академии управления. Сперва работала на кухне. Потом, когда изучила многие позиции, отточила навыки, мне предложили стать инструктором, обучала новых людей. Совсем скоро мою хорошую работу заметили и назначили свинг-менеджером — я руководила на участке производства. Потом закончила Академию, и встал вопрос о моем дальнейшем трудоустройстве. Вариантов было много, но я решила остаться здесь. Меня повысили до менеджера смены, где я управляла уже всем рестораном. В 2013 году я выросла до замдиректора, а в 2014 уже назначили директором. Сейчас я пришла сюда открывать свой новый ресторан. И сегодня «МакДональдс» — хорошее место для трудоустройства. Кстати, лучшим из студентов, работающих в «МакДональдс», компания ежегодно выплачивает именные стипендии.

За интересным делом и приятной беседой время пролетело незаметно. Мы приготовили и бургер, и картошку-фри, и десерт — пробуем, что получилось. Я не любитель фаст-фуда, но мне все понравилось. Блюда оказались очень вкусными.

Фото: Святослав ЗОРКИЙ.

Реклама.

www.kp.ru

Рецепт бургеров как в макдональдсе

Все мы любим Макдональдс и взрослые и особенно — дети. Еда в нем хоть и вкусная, но не очень полезная, если не сказать вообще —  вредная.

Мы не знаем из чего на самом деле состоят столь любимые нами блюда. Поэтому я решила создать новую рубрику — Макдональдс меню, где буду писать рецепты любимых всеми  блюд, которые легко приготовить дома и которые намного полезнее, а иногда и вкуснее.

Итак, предлагаю вашему вниманию мой первый рецепт гамбургера! Надеюсь вам понравится.

Как приготовить гамбургер?

Рецепт булочки для гамбургеров:

Рецепт рассчитан примерно на 18 булочек.

  • теплая вода — 1,5 стакана ( 250 граммового )
  • молоко — 0,5 стакана
  • дрожжи сухие  — 1 ст. ложка
  • сахар — 3 ст. ложка
  • соль — 2 щепотки
  • сливочное масло или маргарин — 3 ст. ложка
  • мука — 7 стаканов
  • кунжут

Разводим дрожжи в  1,5 стакане  теплой воды ( 36 градусов ). Молоко доводим до кипения и выливаем в миску  с 3 ст.л. сахара, 2 щепотками соли, 3 ст. л. масла сливочного или маргарина, размешиваем, чтобы масло растаяло.

Пробуем чтобы смесь была не очень горячая, температура должна быть подходящей для дрожжей и выливаем туда раствор дрожжей. Все хорошенько размешиваем, затем всыпаем 3 стакана муки и вымешиваем ложкой, потом постепенно всыпаем еще 3 стакана муки.

Когда в миске станет уже трудно мешать ложкой, высыпаем тесто на стол и замешиваем в течение 5-8 минут, при этом уйдет где-то стакан муки, чтобы не липло к столу и рукам. Обмазываем тесто маслом растительным и кладем обратно в миску.

Накрываем миску крышкой, укутываем теплым одеялом и ставим подходить в течение часа. Тесто для булочек очень увеличивается. Вынимаем и разделываем на небольшие шарики, получается примерно 18 булочек для гамбургеров.

Смазываем противни сливочным маслом, кладем булочки, накрываем полотенцем и оставляем еще на час. Разогреваем духовку на 200 градусов, смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться до румяности.

Котлету для бургера в макдональдсе как сделать

Ингредиенты для котлеты

На одну котлету требуется примерно 50-100 г фарша. Рецепт рассчитан примерно на 5 котлет.

  • 500 г — говядины
  • 1 —  яйцо
  • 5 ст. ложек панировочных сухарей
  • растительное масло для жарки
  • 1 ч. ложка — орегано
  • 1 ч. ложка — кориандра
  • 1 ч. ложка тмина
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление котлет для гамбургеров

Мякоть  говядины моем и измельчаем при помощи мясорубки. Добавляем панировочные сухари, яйцо и все хорошенько перемешиваем. кладем молотые специи, соль и перец. Все перемешиваем до однородного состояния.

После этого смоченными в воде руками разделяем фарш на равные части. Формируем из каждой части фарша шарик, а из шарков, котлеты-лепешки.

Выкладываем котлеты на смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду и жарим с обеих сторон до румяности, около 8-10 минут.

Как сделать гамбургер:

Приготовление

  • булочки для гамбургеров
  • котлеты для гамбургеров
  • свежие помидоры
  • маринованные огурцы
  • майонез
  • кетчуп
  • сыр (лучше всего плавленные квадратики)
  • листья салата

Берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, кладем сверху листик салата,  ломтики помидоров, огурцов, потом котлету, чуть-чуть кетчупа, сыр, накрываем другой половинкой и  немного подогреваем в микроволновке, вот мы и сделали гамбургер в домашних условиях.

Если вы любите фастфуд-блюда, то попробуйте приготовить еще острые крылья KFC.

Ароматная и пышная: все об украинской булочке для бургеров МакДональдс

Компания МакДональдз активно сотрудничает с отечественными поставщиками. Так, на локальные предприятия приходится более 50% продукции в ресторанах.

Интересно Новая жизнь использованным материалам: как МакДональдз развивает рециклинг

В частности, булочки для культовых бургеров производит днепровский завод Bimbo QSR. Их готовят по спецификации МакДональдз уже более 20 лет.

Раньше компании сотрудничали в Европе, однако в нашей стране не было предприятия с правильным оборудованием и необходимыми мощностями. Результатом переговоров по созданию принципиально новой производственной линии в Украине стало строительство завода в Днепре. Инвестиции в него составили 20 миллионов долларов.

МакДональдз поддерживает украинское

Булочки, как для основного бургерного меню, так и для сезонных предложений, производятся по спецификации МакДональдз. В их составе – компоненты отечественного производства: мука – днепровская, сахар – киевский, дрожжи – криворожские.

Виды булочек

Рецепт булочек для фирменных бургеров – стандартизированный. То есть, они идентичны во всех ресторанах МакДональдз. Утверждено 4 варианта булочек:

  • обычная – ее используют для гамбургеров и чизбургеров;
  • тройная булочка – для БигМаков;
  • булочка с кунжутом – для Роял-Чизбургеров и сезонных предложений;
  • большая булочка – для больших бургеров.

БигТейсти / Фото МакДональдз

Кроме того, производится множество специальных булочек – в зависимости от сезона и меню. К примеру, в украинские недели гостям предлагают «лимитированные» бургеры. Для них выпекаются пшеничные булочки со ржаным вкусом. О запуске нового бургера МакДональдз заранее предупреждает партнера, чтобы все необходимые ингредиенты были подготовлены вовремя.

Как создается правильная булочка

В состав теста входят: мука, тщательнейшим образом просеянная сквозь специальный фильтр; вода; дрожжи; подсолнечное масло; сахар.

Дальше все по отработанной технологии:

  1. Тесто быстро замешивают в миксере, на котором работают два человека.
  2. Сформированные булочки выпекают при 220°C приблизительно 8 минут.
  3. Из печи готовый продукт идет на упаковку.
  4. Упакованные булочки на трое суток отправляют в шоковый фризер, где замораживают при температуре -24°C.

Процесс изготовления булочек для бургеров МакДональдз / Фото МакДональдз

Мощности днепровского завода позволяют производить 24 000 булочек в час – следовательно, примерно 140 миллионов в год!

В ресторанах ароматные, мягкие булочки карамелизуют в тостере, чтобы они стали румяными и хрустящими.

Работники МакДональдз начинают готовить бургер, как только клиент сделал заказ на кассе, в терминале самообслуживания, экспресс-окне или на McDrive. Информация о заказе подается на специальный монитор на кухне.

БигМак / Фото МакДональдз

Знак качества

Общеизвестно, что сотрудничать с МакДональдз означает соответствовать жестким требованиям и высоким стандартам. Так, чтобы клиенты партнера получали совершенные булочки для каждого вида бургеров:

  • Независимые аудиторские компании ежегодно проверяют пищевую безопасность на заводе по требованиям Supplier Quality Management System.
  • Его продукцию оценивают в соответствие «золотому стандарту» МакДональдз: представители отделов качества обеих компаний анализируют аромат, внешний вид, высоту, равномерность пропекания, вкус и выставляют баллы каждому виду булочки.
  • На заводе осуществляется внутренний мониторинг: контролируются все процессы – от замешивания теста до выпечки булочек. Кроме того, на линии установлена ​​автоматическая система sight line – она выводит на отдельный монитор показатели: вес, высоту и другие параметры.
  • Кроме того, Bimbo QSR ввела на предприятии систему экологического менеджмента по стандарту ISO14001 и получила сертификат FSSC 22000 (всемирно признанную международную схему систем сертификации безопасности пищевых продуктов).

МакДональдз всегда выбирает ответственных партнеров, гарантирующих высокое качество и соответствующий вкус. Лучшие продукты, стандартизированная рецептура и контроль на всех этапах производства – это позволяет держать высокую планку на протяжении многих лет.

Фирменные бургеры – больше, чем блюда. Они символизируют внимание к каждой мелочи и заботе о своем клиенте.

McDonald’s Big Mac (But Better)

Мы бросаем вызов одному из самых культовых гамбургеров в мире, и объявляем о моей кулинарной книге!

  • Добавьте в небольшую кастрюлю универсальную муку и взбейте цельное молоко и воду. Взбейте до однородной массы и поставьте на средний огонь, периодически помешивая, пока не загустеет. Отложите в сторону.

  • В емкости смешайте цельное молоко и воду. Нагрейте до 95 ° F и смешайте с сахарным песком и растворимыми дрожжами.Дайте ему посидеть, пока он не станет пенистым.

  • В чашу миксера всыпать хлебную муку и мелкую морскую соль. Перемешайте и включите миксер на средне-низкую скорость.

  • Добавьте пенистую смесь молока и дрожжей, танчжун, яичный желток и цельное яйцо. Дать перемешаться 2-3 минуты.

  • После образования гладкого теста добавляйте размягченное несоленое масло по 1 столовой ложке за раз. Мешать, пока тесто не станет однородным.

  • Выложите тесто на рабочую поверхность и скатайте в плотный шар.Вылейте в большую смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 часа.

  • Выдавите тесто до дегазации и поместите на не засыпанную мукой поверхность.

  • Разделите на 8 частей одинакового размера и скатайте в плотный шар. Выложите равномерно на противне, выстланном пергаментной бумагой. Накрыть перевернутым противнем.

  • Дать настояться при комнатной температуре 30 минут.

  • Смажьте булочки яичной водой и посыпьте кунжутом.

  • Выпекайте при 375F в течение 17 минут или выпекайте золотисто-коричневого цвета.

  • Удалить и сразу смазать топленым маслом.

  • Возьмите две булочки для гамбургеров. Разрежьте одну пополам, а другую — просто круглый ломтик той же толщины.

  • Тостовые булочки на сковороде с топленым маслом.

  • Разделите фарш на шарики одинакового размера и на слегка смазанной маслом горячей сковороде на среднем или сильном огне поместите фрикадельки. Разбейте фрикадельки лопаткой и надавите обратной стороной ложки.Обильно приправить солью и перцем. Обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны.

  • Добавьте ломтик сыра в нижнюю и среднюю булочки и растопите на кухонной горелке или под жаровней.

  • Добавьте салат и сладкий лук в нижнюю булочку с одной или двумя щедрыми ложками соуса и одной котлетой для гамбургера.

  • Добавьте салат и сладкий лук в среднюю булочку, при желании нарезанный лук, еще соуса, вторую котлету для бургера, больше соуса и закончите верхней булочкой.

  • Пекарня Sumner производит миллион булочек McDonald’s в день

    Самнер позиционирует себя как мировую столицу пирогов с ревенем. Возможно, пришло время добавить к этому блюду булочки для гамбургеров.

    Ежедневно в пекарне на промышленном дворе Самнера производится более 1 миллиона булочек.

    Pacific Northwest Baking Co., 1307 Puyallup St., поставляет булочки для гамбургеров почти в 600 ресторанов McDonald’s в шести западных штатах, включая Вашингтон, Орегон, Айдахо, Монтану и Калифорнию.

    «Мы выпекаем более миллиона булочек в день», — сказал генеральный директор Билл Циммерман. «Мы очень увлечены тем, что делаем здесь».

    Более здоровая булочка

    В среду пекарня позволила заглянуть внутрь своего предприятия, чтобы показать, как компания делает свои обычные булочки, булочки Quarter Pounder (с семенами кунжута) и булочки Big Mac для McDonald’s.

    В прошлом году пекарня удалила все искусственные консерванты из своих булочек по запросу McDonald’s.

    «McDonald’s находится на пути к гастрономическому путешествию», — сказал Циммерман.«Это началось примерно в 2014 году, когда они начали удалять искусственные красители, ароматизаторы и консерванты из продуктов, которые они подают. Они сделали это во многом благодаря отзывам потребителей … (Потребители) не любят искусственные красители, ароматизаторы или консерванты ».

    В 2015 году McDonald’s обязалась закупить яйца без клеток к 2025 году. В 2016 году компания объявила, что ее куриные полоски не содержат искусственных консервантов; То же самое и с мороженым в 2017 году. В 2018 году компания объявила о переходе на 100-процентную свежую говядину.

    Булочки были следующим шагом. Компания Pacific Northwest Baking Co. отказалась от пропионата кальция, искусственного консерванта, который продлевает срок хранения выпечки и предотвращает рост плесени и бактерий.

    «По мере того, как мы продвигаемся по пути к еде с McDonald’s, в прошлом году мы смогли вытащить последний кусок, — сказал Циммерман.

    В то время как в таких ресторанах, как McDonald’s, предлагаются более здоровые варианты, люди чаще едят фаст-фуд, при этом здоровые варианты не имеют большого значения, согласно исследователям из Центра продовольственной политики и ожирения Радда при Университете Коннектикута. .

    Не все, что подают в McDonald’s, не содержит консервантов. Соленые огурцы по-прежнему содержат консерванты, но покупатели могут попросить их удалить.

    Для владельца и оператора McDonald’s Алекса Медейроса изменения были к лучшему. Как владелец семи заведений McDonald’s в округе Ист-Пирс он начал с нуля.

    «Я работаю в ресторанах почти каждый день», — сказал он. «Я начал 39 лет назад в качестве члена экипажа и остался с ним».

    Райан Виндиш, директор по развитию сообщества города Самнер, также присутствовал на выставке в среду.

    «Когда я езжу в Спокан или Айдахо, а если иду в Макдональдс, я такой:« Это было сделано в Самнере! »- сказал он.

    Приготовление булочки оптом

    На приготовление одной булочки для гамбургера уходит от шести до восьми часов.

    «Наша пекарня полностью автоматизирована, — сказал Циммерман. «По сути, это одна большая конвейерная система».

    Pacific Northwest Baking Co., в которой работают 63 человека, начинает с основных ингредиентов для приготовления теста: муки, воды, дрожжей и небольшого количества соевого масла.Эта смесь в течение четырех часов ферментирует до готового теста.

    Готовое тесто весит от 1500 до 1800 фунтов, прежде чем его нарезают на более мелкие кусочки и округляют до нужного размера. Затем тесто выкладывается на листы, на которых в общей сложности помещается 28 булочек.

    Затем тесто проходит 54-минутный путь через «расстойный ящик», который поддерживается при 100 градусах, чтобы тесто поднялось. Затем оно отправляется прямо в духовку, чтобы запекать в течение восьми-десяти минут при температуре более 400 градусов.

    Вне духовки булочки охлаждаются в течение 20 минут и нарезаются механической слайсером.Каждые 30 минут рабочие проверяют булочки на предмет соответствующего цвета.

    После того, как булочки упакованы, они могут провести до недели в морозильной камере при температуре минус 20 градусов, прежде чем они будут отправлены в магазины McDonald’s. По прибытии их необходимо использовать в течение 48 часов.

    Булочки, непригодные для использования по какой-либо причине, выбрасываются. Типичные отходы составляют 3 процента от общего объема пекарни в день. Эти отходы передаются в центр переработки под названием Feed Commodities.

    «Все они идут на переработку для производства кормов для животных», — сказал Циммерман.

    Есть один вопрос, который часто задает Циммерману: сколько семян кунжута кладут на булочку?

    «Мы не стреляем по конкретному номеру», — сказал он. «Речь идет об освещении на верхней части пучка».

    Эллисон Нидлз: 253-597-8507, @herald_allison

    Изначально эта история была опубликована 24 октября 2018 г. в 17:54.

    Рецепт классических булочек для бургеров Биг Мак

    Домашние булочки для гамбургеров Домашние рогалики Домашние гамбургеры Рецепт булочки Биг Мак Рецепт теста Рецепт молочного хлеба Домашняя булочка из белого хлеба Дополнительная информация… Еще как это

    Возможно, неудивительно, что новые булочки не попали в Макдональдс в маленьком городке, который мы пробовали. Булочка здесь не только казалась стандартного размера, но и ее рисунок гриля был далек от совершенства, а тепло не сохранялось. В целом, мы были впечатлены новыми булочками, но при этом отметили, что старые остались довольно хорошими.

    Этот рецепт булочек для бургеров настолько прост и быстр в приготовлении, что вы никогда больше не захотите использовать купленные в магазине.Основные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой, всего за несколько минут булочки будут готовы, чтобы их можно было наполнить вашими любимыми пирожками и овощами ..

    Для ОДНОЙ чаффле Биг Мак вам понадобится 1/3 фунта говяжьего фарша, 2 ломтика сыра, пара ломтиков соленого огурца, небольшая горсть тертого салата и немного нарезанного лука. Вы также захотите приготовить немного соуса для Биг Мак… продолжайте прокручивать вниз, и мы перейдем к этому рецепту.

    Меню бургеров Big Boy® включает в себя классический большой мальчик, супер большой мальчик, мускулистый парень, швейцарскую мисс, котлету, лучший чизбургер на планете и многое другое!

    Просто убедитесь, что конечный результат — ОСТРЫЙ БОЛЬШОЙ МАСШТАБ! Эта штука на самом деле может быть лучше оригинального рецепта Биг Мака.Может быть, я любитель острых блюд, но для меня это поразило все ноты классического гамбургера, а затем некоторые с добавлением тепла!

    Если вы захотите бургер, эта легкая запеканка для бургеров Whole30 Big Mac поможет вам! В нем есть все вкусы, которые мы любим в гамбургерах. Говяжий фарш, соленые огурцы, салат и помидоры, а главное — специальный соус. Легкий ужин в будние дни! Попробуйте эту полезную запеканку для гамбургеров со всем, кроме булочки!

    На четыре самых близких булочки положите по 2 соленья, а на четыре самых дальних — по кусочку сыра.ЕСЛИ вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО опытный производитель биг-маков, ваши булочки будут готовы, как только мясо будет готово, но это требует практики. Выложите 8 кусков мяса на все 8 булочек. Возьмите четыре боковых булочки с маринованными огурцами и положите поверх сырных булочек.

    Как сделать слайдеры Big Mac. Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выдавите приправленный говяжий фарш в плоский прямоугольник на листе толщиной около 1/2 дюйма.

    Чтобы приготовить гамбургеры, намажьте нижнюю булочку соусом Биг Мак.Сверху выложите нарезанный лук, тертый салат, ломтик сыра, котлету из говядины и несколько кусочков маринада. Сверху выложите средний слой пучка. Затем намажьте большим количеством соуса Биг Мак, луком, листьями салата, солеными огурцами, котлетой из говядины и добавьте еще соуса. Накройте бургер крышкой и сразу подавайте.

    Смешайте майонез, кетчуп и нарезанный кубиками лук в небольшой миске. Шаг 2: Добавьте маринад. Выжмите излишки жидкости из сладкого маринада, затем добавьте его в миску.

    Если вы когда-нибудь были в McDonald’s, вы пробовали McDonald’s Big Mac.Теперь вы можете создать свой домашний рецепт Биг Мака! В состав Биг-Мака входят две котлеты для гамбургеров, американский сыр, «специальный соус» (вариант заправки «Тысячи островов»), салат айсберг, соленые огурцы и лук, которые подаются в булочке из трех частей кунжута.

    Гамбургеры «мини биг мак», приготовленные прямо в домашних условиях, наверняка сэкономят вам деньги. Самодельные слайдеры big mac — это идеальные мини-бургеры, которые понравятся детям (и взрослым). Эти гамбургеры зажаты в булочке с семенами кунжута и покрыты имитацией специального соуса McDonald’s, приготовленного из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть!

    Один из моих любимых товаров, которые я заказываю в Mcdonald’s, — это Биг Мак. На мой взгляд, это лучший бургер в меню. Если у вас никогда не было Биг Мак, это классический бургер, зажатый между булочкой с кунжутом. Его начинки включают две котлеты из говядины, хрустящий салат, американский сыр, лук, соленые огурцы и, самое главное, «особый соус».

    1 день назад Этот гамбургер совсем не простой — котлета для бургера зажата между вафельной булочкой с сыром и макаронами. Он становится еще более сырным с соусом из макарон с сыром, политым сверху. С соусом для гамбургеров, полосками бекона, солеными чипсами для пикантного хруста и свежим салатом айсберг, это настоящий сырный мясной вкус.

    Биг-мак закуски с низким содержанием углеводов, которые очень легко приготовить. Они идеально подходят для ленивого буднего дня, пикника или даже перекуса. Эти мини-бургеры идеально запечены и украшены специальным домашним соусом, листьями салата, сыром и солеными огурцами.

    Для сборки: Нанесите слой соуса на нижнюю булочку, затем добавьте салат, ломтик сыра, котлету для гамбургера и разрезанную булочку. Нанесите еще один слой соуса на разрезанную булочку, затем салат, ломтик сыра, котлету для гамбургеров, соленые огурцы и верхнюю булочку.Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы собрать другой Биг Мак.

    3 булочки для гамбургеров с семенами кунжута: 0,75 доллара. Общая стоимость: 4,80 доллара за 2 Биг Мака (или 2,40 доллара за Биг Мак) Стоимость Биг Мака в местном Макдональдсе: 4,19 доллара. Общая экономия: 42,8% (Неплохо, учитывая, что стоимость даже не играла роль! Понравилось то, что вы только что прочитали?

    Кето Биг Мак в миске — это низкоуглеводный способ насладиться вкусом классического бургера без булочки. Из него можно приготовить отличную еду заранее, так что у вас есть обед, который легко взять и пойти.Одна из самых сложных частей соблюдения кето-диеты — это попрощаться с фаворитами быстрого питания, такими как Биг Мак.

    МАКАРОННЫЙ САЛАТ БОЛЬШОЙ МАК. Рецепты подражания, такие как соус Макдональдс Биг Мак, предназначены не только для воссоздания оригинальных фаворитов быстрого питания. Вы можете использовать соус во многих креативных вариантах, например, в биг-маке Sloppy Joes, биг-маке и сыре или в этом восхитительном салате из макарон! Этот тематический салат с бургерами со всеми начинками Биг-Мака обязательно станет хитом на вашем следующем ужине или летняя вечеринка.

    Если вы захотите бургер, эта легкая запеканка для бургеров Whole30 Big Mac поможет вам! В нем есть все вкусы, которые мы любим в гамбургерах.Говяжий фарш, соленые огурцы, салат и помидоры, а главное — специальный соус. Легкий ужин в будние дни! Попробуйте эту полезную запеканку для гамбургеров со всем, кроме булочки!

    Чтобы сделать среднюю булочку биг-мака, вы можете отрезать верхнюю часть булочки, так что ваша булочка состоит из 3 частей. Слегка поджарьте все три части булочки, бросив их на сковороду-гриль лицевой стороной вниз на 1 минуту под крышкой. Чтобы собрать бургер; Намажьте от ½ до 1 столовой ложки соуса биг мак на нижний кусок каждой булочки.

    Приготовить тако: На средней сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить говяжий фарш и варить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым, 4 минуты.

    Сформируйте говядину в 3 котлеты одинакового размера, такого же диаметра, как и булочки, которые вы будете использовать. Сделайте небольшое углубление в центре каждого гамбургера (чтобы они не вздулись слишком сильно в середине!). Положите гамбургеры на гриль и жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны для средних гамбургеров и 4-5 минут для средних гамбургеров. -хорошие гамбургеры.

    Все ингредиенты и ароматы классического Биг Мака наполняют этот восхитительный салат, но без булочки нет чувства вины! Этот салат Биг Мак с низким содержанием углеводов станет одним из основных продуктов на ужин! Последние несколько недель я делилась рецептами соуса Биг Мак и оберток из салата Биг Мак, они оба очень вкусные!

    Как объясняет Adweek, компания McDonald’s на самом деле не изобрела Биг Мак, так как в те первые дни его даже не подавали на национальном уровне. Джим Деллигатти создал теперь знаменитый бургер в 1967 году в Питтсбурге, в комплекте с двумя котлетами, специальным соусом, листьями салата, сыром, луком, солеными огурцами и дополнительным ломтиком булочки посередине. В 1968 году McDonald’s стал популярным по всей стране.

    Этот рецепт соуса Биг Мак содержит как раз то, что нужно, чтобы украсить жареные гамбургеры и различные овощи. Вы даже можете использовать его как соус для картофеля фри. Фактически, мы не могли даже почувствовать разницу, когда сравнивали нашу модель с реальной.

    Дерби Бургер Классические рецепты: Бурбонский бургер … Домашние булочки для гамбургеров — Классический и Биг Мак «Клуб» … 2020 Derby Burger Challenge: The Big Ed Burger — Продолжительность: 0:16.

    Связанные

    Рецепт Big Mac подражателя McDonald’s

    С помощью этого рецепта Big Mac подражателя McDonald’s вы можете приготовить знаменитый Биг Мак И специальный соус прямо у себя дома! Его легко приготовить из свежих ингредиентов, и я уже упоминал, что это намного дешевле, чем проезд на автомобиле?

    По общему признанию, я обожаю McDonald’s Big Mac и их картофель фри. НЯМ! Однако поездка на автомобиле с семьей может быть дорогостоящей. ОЙ!

    Кроме того, предпочтительны продукты, приготовленные в домашних условиях, потому что мы можем использовать свежие ингредиенты и точно знать, что в них содержится.

    С учетом сказанного, что вы делаете, когда жаждете Биг Мак, но пытаетесь поесть дома и не выходите за рамки бюджета? Вы можете приготовить его дома, воспользовавшись этим простым рецептом Big Mac Copycat McDonald’s! Это дает вам восхитительный гамбургер, который является точной копией того, что вы подбираете на автомобиле!

    С этим рецептом Big Mac подражателя McDonald’s вы можете приготовить знаменитый Биг Мак И специальный соус прямо у себя дома! Попробуйте и посмотрите, как выражаются лица членов вашей семьи! Я гарантирую, что он им понравится и станет любимцем всей семьи!

    Прежде чем мы перейдем к рецепту Биг Мака, что насчет яблочного пирога Макдональдса на десерт? У нас тоже есть вкусный рецепт яблочного пирога Copycat McDonald’s! Ваша семья может начать задаваться вопросом, работаете ли вы тайно в McDonald’s! 🙂

    Copycat McDonald’s Big Mac Recipe

    Дает 1 бургер

    Биг Мак Ингредиенты

    Состав специального соуса Биг Мак:

    1/4 стакана Miracle Whip
    1/4 стакана майонеза
    2 столовые ложки французской заправки для салатов (как Wishbone Deluxe)
    1/2 столовой ложки Sweet Relish
    2 чайные ложки с горкой Приправы для маринованных огурцов
    1 чайная ложка сахара
    1 чайная ложка сушеного рубленого лука
    1 чайная ложка белого уксуса
    1 чайная ложка кетчупа
    1/8 чайной ложки соли

    Бургеры:

    2 тонких пирожка по 2 унции
    1 булочка с кунжутом
    1 дополнительная нижняя часть булочки
    1 ломтик американского сыра
    1 столовая ложка специального соуса
    1 чайная ложка мелко нарезанного лука
    1/2 чашки нарезанного салата
    2 ломтика укропа перца

    Как сделать Big Mac подражателя McDonald’s

    Смешайте ингредиенты специального соуса до однородного состояния в контейнере, подходящем для микроволновой печи.

    Микроволновая печь 25 секунд.

    Еще раз хорошо перемешать.

    Накройте и охладите по крайней мере 1 час перед использованием.

    Отрежьте подрумяненную сторону дополнительной булочки наполовину, оставив кусок для использования в качестве середины.

    Слегка поджарьте булочки на сковороде или сковороде и отложите.

    Приготовить котлеты на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, слегка посолив и приправив перцем.

    На нижнюю булочку добавьте 1/2 столовой ложки специального соуса, 1/2 чайной ложки нарезанного кубиками лука, 1/4 чашки салата, ломтик американского сыра и 1 котлету.

    На среднюю булочку добавьте 1/2 столовой ложки специального соуса, 1/2 чайной ложки нарезанного кубиками лука, соленые огурцы, 1/4 чашки салата и 1 котлету.

    Поместите среднюю часть булочки поверх нижней части и поместите верхнюю часть булочки.

    Наслаждайтесь!

    Распечатайте этот вкусный рецепт Big Mac подражателя McDonald’s!

    Выход: 1 бургер.

    Copycat McDonald’s Big Mac Recipe

    С этим рецептом Big Mac подражателя McDonald’s вы можете приготовить знаменитый Биг Мак И специальный соус прямо у себя дома! Его легко приготовить из свежих ингредиентов, и я уже упоминал, что это намного дешевле, чем проезд на автомобиле?

    Состав

    Специальный соус:
    • 1/4 стакана Miracle Whip
    • 1/4 стакана майонеза
    • 2 столовые ложки французской заправки для салатов (например, Wishbone Deluxe)
    • 1/2 столовой ложки сладкого приправы
    • 2 чайные ложки с горкой Dill Pickle Relish
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка сушеного лукового фарша
    • 1 чайная ложка белого уксуса
    • 1 чайная ложка кетчупа
    • 1/8 чайной ложки соли
    Бургеры:
    • 2 тонкие котлеты по 2 унции
    • 1 булочка с кунжутом
    • 1 дополнительный низ для булочек
    • 1 ломтик Американского сыра
    • 1 столовая ложка особого соуса
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного лука
    • 1/2 стакана нарезанного салата
    • 2 ломтика огурца с укропом
    • щепотка соли
    • черта перца

    Инструкции

      Смешайте ингредиенты специального соуса до однородного состояния в контейнере, подходящем для микроволновой печи.

      Микроволновая печь 25 секунд.

      Еще раз хорошо перемешайте.

      Накройте и охладите не менее 1 часа перед использованием.

      Отрежьте подрумяненную сторону дополнительной булочки наполовину, оставив кусок для использования в качестве середины.

      Слегка поджарьте булочки на сковороде или сковороде и отложите.

      Приготовить котлеты на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, слегка посолив и приправив перцем.

      На нижнюю булочку добавьте 1/2 столовой ложки специального соуса, 1/2 чайной ложки нарезанного кубиками лука, 1/4 чашки салата, ломтик американского сыра и 1 котлету.

      На среднюю булочку добавьте 1/2 столовой ложки специального соуса, 1/2 чайной ложки нарезанного кубиками лука, соленые огурцы, 1/4 чашки салата и 1 котлету.

      Поместите среднюю часть булочки поверх нижней части и верхнюю часть верхней булочки.

      Наслаждайтесь!

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

    Приколите на потом!

    Делаем американский Биг Мак дома, используя все 54 ингредиента McDonald’s

    • Мы сделали Биг Мак, используя все 54 ингредиента Mcdonald’s.
    • Получившийся Биг Мак стоил более 100 долларов, но не так уж и далеко, как можно было ожидать.
    • Соус Биг Мак было сложно воспроизвести, как и мягкость булочки.

    Ниже приводится стенограмма видео.

    Гарри: Это Биг Мак. И это все, что есть в Биг Маке. Добро пожаловать в Химию быстрого питания.

    Я отчаянно пытался попробовать настоящий американский Биг Мак, но, к сожалению, мне никак не достать его в Великобритании.Простое решение заключалось в том, чтобы заполучить каждый ингредиент, который входит в один — их более 50, — а затем создать его сам.

    Джо: Эй, стой, стой, стой, стой. Без меня вы не сделаете Биг Мак в США. Я собираюсь наблюдать за всей этой операцией, чтобы посмотреть, насколько близко вы действительно подойдете. Что мне нравится в этом сериале, так это то, что он сочетает в себе все, что мне нравится в создании Food Wars, а также я буквально ничего не делаю. Так что я фанат этого формата.

    Гарри: Я всегда хотел сказать это, но, пожалуйста, не пробуйте это дома.

    Вот здесь квасцы. Это сульфат калия и алюминия, который в основном используется в таких вещах, как дубление и крашение кожи, а также в огнезащитных тканях. Это довольно сильная штука. Например, если вы прокипятите немного этого, он может растворить сталь всего за несколько часов.

    Джо: Хорошо, мы — одно химическое вещество, и уже говорим о растворении стали, он сказал? Гм, нет. Гарри, пожалуйста, будь осторожен. Ради бога, надень перчатки.

    Гарри: Вот здесь соевый лецитин.Вы, наверное, слышали, как мой коллега по Food Wars, Джо, миллион раз неправильно произносил это слово.

    Джо: Лехитин. Лекитин. Лецитин. Лекитин. Лехитин. Пиявка. Соевый лецитин.

    Гарри: Это смазка и эмульгатор. Он считается безопасным для употребления, но были некоторые предварительные исследования, показывающие, что чрезмерное потребление может способствовать депрессия , это последнее, что мне нужно. Но что именно мы подразумеваем под эмульгатором?

    Ну, как мы все знаем, масло и вода обычно не смешиваются. Эмульгатор — это то, что помогает вам обойти эту проблему. В Биг Маке он используется в сыре и соусе, просто чтобы помочь всему держаться вместе. И, наконец, у нас есть полисорбат 80, иначе известный как моноолеат полиоксиэтиленсорбитана, или более запоминающийся «твин».

    Может, это и в удобной сумочке, похожей на яблочное пюре, но это, наверное, наш самый противоречивый химикат.Исследования показали, что это может привести к увеличению рака толстой кишки и бесплодию у мышей. Сказать, что это сделает то же самое с людьми, не является гарантией, но, вероятно, это не лучший признак.

    Джо: Хорошо, о Господи. Нарезать, тьфу. Пастеризованный американский сыр. В состав входят молоко, сливки, вода, цитрат натрия, соль, сырные культуры, лимонная кислота, ферменты, соевый лецитин и красители. Получите кучу этого парня прямо здесь.

    Гарри: Это немного сложнее. У нас нет точного рецепта пастеризованного плавленого американского сыра, который McDonald’s использует в Штатах. Что мы действительно обнаружили, так это требования FDA для плавленых сыров. Теперь, чтобы соответствовать юридическому определению американского сыра, он должен быть сделан из чеддера, колби, гранулированного или промытого творога. Мы выбираем мягкий чеддер, потому что он уже по вкусу похож на сыры Биг Мак, которые у меня были в прошлом.

    Из списка ингредиентов мы можем увидеть те, которые относятся к сыру, и те, которые добавляются на более позднем этапе.Сам сыр в основном состоит только из молока, соли, культур и ферментов. Позже вы добавите цитрат натрия в качестве эмульгатора, лимонную кислоту в качестве подкисляющего агента и соевый лецитин в качестве агента, препятствующего слипанию.

    В требованиях FDA также указывается, какое количество каждого из них разрешено иметь в готовом сыре. Например, мы знаем, что соевый лецитин может составлять всего 0,03% от веса готовой продукции. Думаю, пришло время химии. Химические вещества почти сразу изменили консистенцию сыра.Он ушел от того, что было очень жидким расплавленным чеддером с небольшим количеством сливок, до очень блестящего, почти как мягкий сыр. И, наконец, что не менее важно, цвет. Это хорошо. Итак, за относительно короткий промежуток времени мы превратили этот чеддер, довольно твердый, негибкий, очень светлый сыр, в классический американский сыр.

    Удивительно, как мало цитрата натрия потребовалось и как быстро это изменение вступило в силу. Честно говоря, это было крошечное количество, и как только оно было разбрызгано, все изменилось.

    Джо: Очевидно, это похоже на американский сыр, но именно так мы проверяем, настоящий ли это американский сыр. Готовый? Давай проверим. Черт возьми, я надеялся, что он прижится.

    Ломтики маринада в американском McDonald’s содержат огурцы, воду, дистиллированный уксус, соль, хлорид кальция, квасцы, сорбат калия в качестве консерванта, натуральные ароматизаторы, полисорбат 80, экстракты куркумы для цвета. Фу.

    Гарри: Некоторые из этих химикатов действительно могут быть довольно опасными.Хлорид кальция может вызвать ожоги во рту и горле, сильную жажду, рвоту, боли в желудке и низкое кровяное давление. Так что я надену перчатки. Теперь, несмотря на потенциальную опасность, хлорид кальция на самом деле является отличным способом улучшить соленость пищи без увеличения содержания натрия.

    Квасцы — это те, о которых мы упоминали ранее. И, видимо, это улучшает хрусткость солений. Сорбат калия, как написано на этикетке, является ингибитором плесени, благодаря чему соленые огурцы продлевают срок хранения.И, наконец, у нас есть полисорбат 80. Теперь это эмульгатор, который загущает жидкости. Однако он также вызывает рак у мышей.

    Это формируется, ты видишь это? Он образует кристаллы, похожие на сталактиты.

    Джо: О, сейчас это как бы затвердевает или что-то в этом роде. Что случилось? Отойди от этого. Мне кажется, я наблюдаю, как кто-то делает взрывчатку. Я просто то, как он ее трясет, похоже, да, она вот-вот взорвется. Похоже, это первый раз, когда Гарри режет огурец.

    Булочка Биг Мак в США содержит следующие ингредиенты: обогащенную муку, которая… а также диглицериды, ферменты и уксус.

    Гарри: Начнем с муки. Это британская мука из белого хлеба, содержащая пшеничную муку, карбонат кальция, железо, ниацин и тиамин. Итак, нам не хватает соложеной ячменной муки, рибофлавина и фолиевой кислоты. Все это не слишком подозрительно. Соложеная ячменная мука содержит ферменты, расщепляющие крахмал до сахара, а рибофлавин и фолиевая кислота на самом деле являются просто витаминами В2 и В9.Итак, давайте обогатим нашу муку.

    Единственный способ получить необходимые нам дополнительные ингредиенты — это витаминная форма. Итак, у нас есть фолиевая кислота и несколько таблеток рибофлавина. Это похоже на добавку для беременных. Вы должны принимать их, когда пытаетесь забеременеть. Теперь, когда у нас есть обогащенная мука, следующие несколько ингредиентов довольно просты: вода, сахар, дрожжи и соевое масло.

    Это может показаться вполне нормальным, но на самом деле у нас были некоторые трудности с поиском соевого масла здесь, в Великобритании.В США, по всей видимости, это одно из самых распространенных кулинарных масел. Но в Великобритании его используют для двух целей: массажного масла и в качестве добавки для лошадей.

    Джо: Так что мне нужно прояснить это. Когда вы говорите о добавке для лошади, вы даете ее лошади? Или вы принимаете его в качестве добавки вместо того, чтобы есть лошадь? Что он? Оба действительно странные.

    Гарри: Пригвоздил. Мы искали соевое масло в США, и оно было намного светлее этого цвета.Таким образом, оно может быть не таким рафинированным, как соевое масло, которое вы получаете в США, но, скрестив пальцы, оно все равно должно быть съедобным. И, наконец, дополнительные ингредиенты. Теперь в списке ингредиентов их меньше 2%, поэтому у нас есть некоторое представление о том, сколько каждого из них мы должны добавить.

    Джо: О, так химия работает? Просто смотрите на это? Что делаешь? У нас есть немного этого, немного того. Опять же, нет ничего удивительного, пока мы не дойдем до этого, а именно DATEM.Теперь DATEM представляет собой сложный эфир диацетилвинной кислоты, моно- и диглицеридов.

    Harry: Теперь, если вы когда-нибудь задумывались, как McDonald’s делает свои булочки такими мягкими, но при этом довольно упругими, это может быть решающим фактором. Повышает прочность глютеновой сети.

    Джо: Это очень мягко, правда? Я знаю, что этого не должно быть, но это вроде как отскок, верно?

    Гарри: Итак, наши плюшки выросли.Мы собираемся поместить их в формы для колец, посыпать их семенами кунжута и запекать.

    Джо: Похоже, что Гарри совершил набег на чью-то комнату в общежитии и украл их комбинацию микроволновой печи и плиты. Не знаю, чем это закончится.

    Гарри: Хорошо, поехали. Итак, вот булочка, которую мы сделали сегодня, и вот булочка, которую мы сделали ранее. Разница между ними в том, что в этом есть все химические вещества, которые использует McDonald’s, а в этом буквально вода, мука и дрожжи.

    Визуально тот, который мы сделали сегодня, выглядит намного лучше по цвету. Он красивый, даже золотисто-коричневый со всех сторон. Как вы видите на изображении слева, без химикатов, у него на самом деле тоже есть большой разрыв по бокам. Сейчас неясно, почему именно это произошло, но это может быть связано с тем, что в этом есть некоторые химические вещества, которые помогают глютену оставаться сильным и выдерживать расширение в духовке.

    Джо: Но это выглядит, на самом деле выглядит довольно неплохо. Я очень удивлен этим.

    Изготовлен биг-соус Биг Мак — Наш американский соус Биг-Мак содержит соевое масло, помните это? Сладкий вкус, который представляет собой нарезанные кубиками соленые огурцы, сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, дистиллированный уксус, специи, луковый порошок, соль, экстракты перца и соевый лецитин.

    Harry: Теперь, как и в случае с соевым маслом, у нас были некоторые реальные трудности с приобретением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в Великобритании. Просто он вообще не используется. Нам удалось найти обычный кукурузный сироп, но только как особый импортный продукт.Но единственная разница в том, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы претерпевает процесс, в результате которого часть глюкозы превращается во фруктозу, что делает его еще более сладким.

    Джо: Ага, кукурузный сироп очень распространен в Соединенных Штатах. Вы можете достать его в проходе для выпечки. Я получил это раньше. Подходит для приготовления соусов для барбекю, например, тушеной свинины. Я не мог получить кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Я поискал его и, конечно же, достать его можно только в промышленных пятигаллонных бочках.Это довольно дешево.

    Harry: Мы уже говорили о том, что делают некоторые из этих химических веществ, но еще не говорили о ксантановой камеди. Ксантановая камедь — загуститель. И я могу понять, почему вы можете добавить его в соус, чтобы он загустел. Но непосредственно перед тем, как мы это сделаем, мы собираемся протестировать его на воде, чтобы увидеть, насколько он эффективен.

    Джо: Гарри, друг мой, ты только что изобрел густую воду, которая у нас есть здесь, в Штатах. Это для людей с проблемами глотания.На самом деле это облегчает задачу. Я имею в виду, действительно ли это похоже на … Это не … Хм. Ой, это странно. Это как гель. Где ты был всю жизнь, густая вода? Шелковистый, гладкий. Реквизит людям в Thick-It. Они не спонсор. Вы делаете чертовски густую воду.

    Гарри: Примерно половина чайной ложки превратила в это около 100 миллилитров воды. Итак, мы приготовили сладкий вкус, но это лишь один из ингредиентов соуса Биг Мак. Теперь нам остается сделать все остальное.Теперь стоит отметить, что некоторые химические вещества там отмечают то, что они делают. Итак, начнем с альгината пропиленгликоля. Теперь это обычно используется в процессе приготовления пива, и это также придаст нашему соусу красивый глянцевый вид. Что касается гидролизованного растительного белка, у нас есть его маленькая бутылочка.

    Это прежде всего усилитель вкуса. Но это также не так уж и дальний родственник глутамата натрия. Основным его компонентом является глутамат, который совпадает с G в глутамате натрия.И последнее, но не менее важное: это карамельный цвет. Стоит отметить карамельный цвет, потому что один из побочных продуктов, который он может содержать, включен в список химических веществ, вызывающих рак, в штате Калифорния. Мы не знаем, использует ли McDonald’s определенный тип карамельного красителя, который содержит этот побочный продукт.

    Джо: То химическое вещество, которое находится в калифорнийском списке вызывающих рак химикатов, просто выберите другой цвет. Я не знаю, я знаю, что вы едите глазами, но ничего страшного, если цвет будет немного другим.

    Гарри: Разве ты не должен очень нежно любить поток в масле? О Боже. Больше чем это? Загружает больше, просто типа, о, черт возьми, это немного агрессивно. О Боже. Не стесняйтесь участвовать. Я слышу много критики от вас, ребята. Не много решений.

    Джо: Это как когда вы только начали жить самостоятельно, и у вас был сосед по комнате. И вам нравится, попробовали что-то приготовить, и вы оба такие: «Я не знаю, вы держите это, я смешаю это, не имея представления, не имея навыков, как это сделать.Просто смотреть, как вы, ребята, делаете это, как будто, Боже мой.

    Гарри: Вау. Посмотри на это. Прикол, ребята. И с этим у нас есть соус Биг Мак. Цвет выглядит неплохо. Консистенция очень хорошая. Было очень тяжело пытаться эмульгировать это вручную, но, честно говоря, я не слишком разочарован результатом.

    Джо: Вау. Должен сказать, это похоже на соус Биг Мак. Я очень удивлен этим. На самом деле это похоже на соус. В США наша говяжья котлета Big Mac состоит на 100% из говяжьей котлеты. Он готовится с приправой для гриля — солью и черным перцем.

    Гарри, возьми лопатку, чувак. Вы знали, что собираетесь это сделать. Почему ты пользуешься ложкой? Должен сказать, очень грустно наблюдать, как ты пытаешься приготовить этот бургер на этой горячей тарелке, ложкой в ​​офисе.

    Гарри: Итак, в конце концов, мы сделали все компоненты Биг Мака. Единственное, что мы добавили, — это немного нарезанного кубиками лука и тертого салата. К счастью, они просто сделаны из лука и салата.Никаких дополнительных химикатов.

    Джо: Хорошо, он еще даже не собрал, и я, честно говоря, приятно удивлен. Перед сборкой снимаю перед тобой шляпу, Гарри. На самом деле выглядит неплохо.

    Гарри: Итак, вот оно. Вы можете сказать, какой из них наш?

    Джо: Визуально, Гарри, я поставлю тебе 6. Если бы у меня был Биг Мак в Макдональдсе, и это то, что было в коробке, я бы подумал, что, черт возьми, там творится? Но это выглядит намного ближе, чем я думал. Тот факт, что этот хлеб, этот соус и этот сыр выглядят так, как он был, очень впечатляет.

    Гарри: Последнее, что нужно сделать, это попробовать наш гамбургер, чтобы увидеть, как он сочетается с настоящим Биг Маком. Думаю, булочка хорошая. Это отличный домашний хлеб. Я просто не думаю, что когда-либо делал дома такой хороший хлеб без этих химикатов. Однако у него не совсем такая мягкая податливость, как у McDonald’s.

    О говядине сказать особо нечего.Если честно, салат и соленые огурцы тоже очень хороши. Никакой реальной разницы не отмечено. И я думаю, что на самом деле я почти предпочитаю сыр, который мы сделали. Не знаю, потому что мы использовали чеддер получше, но мне действительно нравится наш сыр.

    У нас есть хороший толстый кусок, вроде держится. Он также обладает хорошим вкусом. Я думаю, что соус у нас не так хорош, как оригинальный соус Биг Мак. Хотя мы как можно точнее следовали списку ингредиентов, все же есть некоторые травы и специи, которые они хранят в строжайшем секрете.

    Шеф-повар Дэн Хонг из ресторана Mr Wong поделился рецептом собственного чизбургера McDonald’s дома

    Знаменитый шеф-повар поделился своим простым рецептом приготовления чизбургеров в стиле McDonald’s, находясь дома в изоляции.

    Дэн Хонг, шеф-повар знаменитых сиднейских ресторанов Mr Wong и Ms.G, раскрыл свой секрет идеального чизбургера из восьми ингредиентов — и почему никогда не следует приправлять пирожки травами или панировочными сухарями.

    «Я собираюсь приготовить очень быстрый обед для всей семьи — чизбургеры, вдохновленные одним из моих любимых гамбургеров в McDonald’s», — сказал Хонг в своем Instagram.

    Чтобы сделать его классические чизбургеры, все, что вам нужно, это говяжий фарш, мягкие булочки для бургеров, американский сыр, маринованные огурцы с укропом, белый лук, кетчуп Heinz и американская горчица.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

    Знаменитый шеф-повар Дэн Хонг (на фото) поделился своим очень простым рецептом, чтобы сделать свой собственный чизбургер McDonald’s дома, используя всего восемь ингредиентов

    Ингредиенты, чтобы сделать свой собственный чизбургер McDonald’s дома

    Качественный говяжий фарш

    Мягкие булочки для бургеров

    Американский плавленый сыр

    Соленые огурцы с укропом

    Сырой нарезанный кубиками белый лук

    Кетчуп Хайнц

    Американская горчица

    Соль

    ‘Самое главное в ваших котлетах для гамбургеров говяжий фарш. Это означает, что не покупайте говяжий фарш в супермаркете, покупайте его у мясника или поставщика мяса высшего качества », — сказал Хонг.

    «Моя идеальная смесь — это цыпленок и грудинка 50/50. Если вы купите говяжий фарш хорошего качества, говядина будет очень вкусной. Мне нравится зерновое кормление, у него больше вкуса с точки зрения того жира, который выходит ».

    37-летний шеф-повар сказал, что самая большая ошибка при приготовлении котлет для гамбургеров — это приправка мяса.

    «Я их совсем не приправлял. Самым большим запретом при приготовлении пирожков для гамбургеров является добавление приправ, никаких сушеных трав, панировочных сухарей, кетчупа и ничего из этого, потому что это не гамбургер.Вы знаете, что это такое? Это котлета, — сказал Хонг.

    «Мы не делаем бутерброды с котлетой, мы делаем гамбургеры. Это 100% говядина, без добавок. Мы собираемся приправить его солью прямо перед тем, как приготовить.

    Для булочек он предложил купить мягкий хлеб.

    «Я купил эти булочки от Bread Top, они очень мягкие, поэтому я люблю их использовать. Я не люблю булочки или хрустящую булочку с влажным сыром … Она должна быть мягкой, — сказал он.

    При приготовлении котлет из говядины Хонг сказал, что вы должны формировать их больше, чем булочки, потому что они сжимаются на сковороде при приготовлении.

    Хонг добавил соль в котлеты, прежде чем поместить их на сковороду на сильный огонь на две минуты

    Секрет шеф-повара хитрости для приготовления идеального чизбургера

    Купите качественный говяжий фарш у мясника

    Сформируйте говяжьи котлеты больше, чем булочки

    Никогда не приправляйте говяжьи котлеты сушеными травами, панировочными сухарями или яйцом

    Приправляйте говяжьи котлеты солью перед их приготовлением

    Плавленый сыр и горчичный соус должны быть американскими

    Надавите на котлеты лопаткой, как только они коснутся сковороды, потому что если вы сделаете это позже во время готовки, все соки вытечь.

    Готовьте мягкие булочки на пару. пароварка на плите на 20-30 секунд — не поджаривайте их

    Чизбургеры подаются с сырым мелко нарезанным белым луком. соленые огурцы с укропом

    При приготовлении котлет из говядины Хонг сказал, что вы должны формировать их больше, чем булочки.

    ‘Убедитесь, что ваши пирожки больше, чем булочки по диаметру. Причина в том, что когда мы готовим котлету, она сжимается, а когда котлета сжимается, мы не хотим, чтобы она была меньше, чем булочка », — пояснил он.

    ‘Нет ничего хуже ужасного соотношения мяса и булочки. Таким образом, весь процесс заключается в том, что когда оно сжимается, мясо по-прежнему будет немного выступать за пределы булочки, и это то, что сделает идеальный гамбургер ».

    Хонг сказал, что если вы хотите мне чизбургер в «правильном» американском стиле, вам нужно использовать американский плавленый сыр, а корнишоны должны быть маринованными огурцами.

    Он предложил приготовить миску сырого мелко нарезанного белого лука, чтобы вы могли использовать его при сборке чизбургера.

    В качестве приправ Хонг сказал, что следует использовать только кетчуп Heinz и американскую горчицу.

    Хонг переворачивает котлеты через две минуты, показывая «хрустящий слой карамелизации»

    В процессе приготовления он добавил в котлеты американский сыр, чтобы они растаяли. При сборке он наложил горчицу зигзагообразной линией, прежде чем положить кетчуп в центр.

    Положив соленые огурцы на сыр, он добавил томатный кетчуп и сырой лук, нарезанный кубиками, на верх булочки перед сборкой оставшейся части. его сырный бутерброд

    Чтобы начать готовку, он приправляет котлеты солью перед тем, как положить их на сковороду на сильном огне, а затем быстро прижимает их лопаткой.

    «Я люблю выдавливать котлеты в начале, чтобы получить максимальную карамелизацию. Если вы нажмете на нее немного позже, вы выдавите все соки, потому что она уже запечатана на дне, — объяснил Хонг.

    Он сказал, что котлеты нужно готовить с одной стороны не менее двух минут или до тех пор, пока края не станут серыми.

    Затем Хонг убавляет огонь до среднего, а затем переворачивает котлеты, демонстрируя «хрустящий слой карамелизации».

    Затем он кладет свои булочки в пароварку на 20–30 секунд, затем добавляет сыр прямо на пирожки, пока они готовятся на огне.

    «Нет ничего лучше паровой булочки, когда я пойду в Макдональдс — чизбургер — паровая булочка, Quarter Ponder — паровая булочка, это изменит вашу жизнь», — сказал Хонг.

    Чтобы сделать его классические чизбургеры, все, что вам нужно, это говяжий фарш, мягкие булочки для гамбургеров, американский сыр, маринованные огурцы, белый лук, кетчуп Heinz и американская горчица

    ‘Даже если бургер очень простой, эти элементы должны быть идеальными , мясо и булочка должны быть правильными, вы должны использовать правильные приправы и правильные огурцы », — сказал Хун.

    Затем он убавляет огонь до минимума, прежде чем добавить вторую сковороду поверх «пар», чтобы сыр растаял над котлетами.

    Менее чем за минуту Хун снял с плиты говяжьи котлеты и сыр, прежде чем приступить к сборке своего чизбургера.

    Он добавляет горчицу зигзагообразной линией к нижним булочкам, затем брызгает немного кетчупа в центр, затем котлеты и нарезанные соленые огурцы.

    Наконец, он кладет кетчуп на верхнюю булочку, добавляет нарезанный кубиками лук, а затем кладет его на соленые огурцы для подачи.

    «Несмотря на то, что бургер очень простой, это классический чизбургер, эти элементы должны быть идеальными, мясо и булочка должны быть правильными, нужно использовать правильные приправы и правильные соленья», — сказал Хонг.

    ‘Совершенно вкусно, попробуйте дома.’

    Как противостоять атаке Big Mac

    Вот Как справиться с атакой Биг Мака !

    Полиция по здоровому питанию отступает.

    У всех нас есть свои виноватые удовольствия, и, хотя с тех пор, как я заказал McDonald’s Big Mac , прошли годы, в моей памяти осталась дерзкая, мясистая, сырная классика.

    На мой взгляд, когда происходит атака, у вас есть два выбора. Вы можете либо доехать до ближайшего Макдональдса, либо приготовить этот двухэтажный дом дома!

    Голосую за домашнее весь день — каждый день!

    Перейти к рецепту

    Ингредиенты Биг Мак

    • Две котлеты из говядины (Grass-Fed)
    • Домашний особый соус
    • Измельченный салат
    • Желтый американский сыр
    • Ломтики укропа
    • Лук мелко нарезанный
    • Все навалены на кунжутных бриошах
      4 как у нас
    • собери наши Биг Маки

      Сделайте специальный соус

      • Майонез
      • Сладкий маринад
      • Белый дистиллированный уксус
      • Кетчуп
      • Горчичный порошок
      • Луковый фарш
      • Порошок чили
      • Паприка

      Для максимального вкуса в холодильнике, охладите пару часов Биг Мак в холодильнике на ночь, если возможно.

      Для котлет из говядины

      • Используйте фарш или вырезку для сочного бургера
      • Для каждого Биг Мак разделите 1/3 фунта говяжьего фарша на две тонкие котлеты и прижмите, чтобы получилась булочка
      • Приправить солью и перцем, затем обжарить на сковороде в немного масла или топленого масла (поверьте мне)
      • Добавьте ломтик сыра в каждый бургер сразу после приготовления

      Сборка —

      • Тостовые булочки, затем намазанные большим слоем специального соуса
      • Посыпать нижнюю булочку мелко нарезанным луком и тертым салатом
      • Сверху выложить один из сырных гамбургеров и соленые огурцы с укропом
      • Сверху выложить среднюю булочку (я использовала дополнительную булочку булочку и вырежьте из нее две серединки)
      • Повторите: соус, лук, листья салата, сырный бургер, соленые огурцы, верхняя булочка

      Самым сложным в создании этих Биг-Маков было то, что мне пришлось ждать, чтобы съесть их, пока я делал их снимки красоты.

      Вот как мы едим наши Биг Маки

      Мой муж — святой ожидания. Да и ручная модель тоже не убогая 🙂

      Прямо здесь происходит столько любви! Эти Биг Маки были настоящим праздником!

      Они такие сытные и невероятно вкусные. Для этих сочных бургеров вам понадобится много салфеток.

      Я люблю это!

      Мы даже сделали скудный картофель фри, такой как McDonald’s. Они были не так хороши, как у них, но все равно были довольно вкусными.С другой стороны, наши самодельные Биг-Маки были намного лучше, чем версия с приводом!

      Взгляните на этих милашек.

      Для моих друзей без глютена, вы можете справиться с атакой Биг Мак, приготовив мини-бургеры и используя «булочки» из сладкого картофеля.

      Ах да, я сделал!

      Эти ползунки без глютена по-прежнему придают вам сочный, мясистый, сырный дерзкий вкус без каких-либо жертв!

      А как насчет кудрявого картофеля фри со сладким картофелем !!

      Гамбургеры, картофель фри и молочные коктейли ?? Попробуйте наш молочный коктейль из персикового солода!

      Есть ли рецепты, которые напоминают вам о любимом отпуске, который вы хотели бы воссоздать с нами? Я буду рад, если вы оставите комментарий ниже. Ваш отзыв очень важен для меня (и сохраняет рецепт любви свежим).

      Всего наилучшего,
      xo Libby

      Домашний Биг Мак

      Либби с лимонным тимьяном

      Прямо здесь происходит столько любви! Есть что-то такое приятное в Биг Маке. Для этих сочных вкусных бургеров вам понадобится много салфеток. Мне это нравится!

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 10 минут

      Course Burger, Entree

      Кухня Американская

      Для специального соуса
      • 2/3 чашки майонеза
      • 2 столовые ложки сладкого маринада
      • 1 столовая ложка кетчупа
      • 1 столовая ложка измельченного лука
      • 1 чайная ложка белого порошка дистиллированного сухого уксуса
      • 1/4 чайной ложки горчицы / 4 чайных ложки порошка чили
      • 1/4 чайной ложки паприки
      Для Биг Маков
      • 1 фунт говяжьего фарша, предпочтительно куриного цыпленка
      • 6 ломтиков желтого американского сыра
      • 4-5 булочек бриошей или булочки с кунжутом
      • 1 стакан измельченного салата
      • 1/2 стакана мелко нарезанного белого лука
      • 18 ломтиков маринованного укропа
      • специальный соус см. Рецепт выше
      • 1 столовая ложка масла или топленого масла для жарки гамбургеров
      • соль и перец для приправки гамбургеров
      • Для Биг Маков
        • Разделите говяжий фарш на части по 1/3 фунта.Каждую 1/3 разделите пополам и скатайте в шар. Вдавите каждый шарик между пергаментной бумагой, чтобы получилось 6 тонких котлет. Приправить солью и перцем. Обжарьте котлеты для бургеров на сливочном масле до полной готовности. Сверху на каждый бургер положите ломтик сыра.

        • Вам понадобятся верхняя, нижняя и средняя булочки для каждого Big Mac. Слегка поджарьте булочки.

        • Намажьте каждую булочку большим количеством специального соуса. На нижнюю булочку добавить мелко нарезанный лук и тертый салат. Сверху выложите сырный бургер и три ломтика рассола.Повторите то же самое с средней булочкой, соусом, луком, листьями салата, сырным бургером, солеными огурцами. Закончить верхней булочкой.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.