Рецепт булочек как в макдональдсе: Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово и видео

Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления булочек. Они должны быть комнатной температуры. Молоко и масло мы будем подогревать, а вот яйцо лучше достать из холодильника заранее. Если вы забыли это сделать, то положите яйцо на 5 минут в теплую воду. Вместо меда я взяла сахар.

Шаг 2:

Первым делом растопите сливочное масло. Я топила его в сотейнике на маленьком огне, можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло должно остыть до комнатной температуры, поэтому сделайте это минут за пять до начала готовки.

Шаг 3:

Возьмите большую миску, налейте в нее две столовые ложки теплой воды и добавьте сухие дрожжи. Размешайте ложкой. оставьте дрожжи на 5 минут. Это делается не для их активации, а для их растворения. При взаимодействии с водой дрожжи стали похожи на свежие.

Шаг 4:

Добавьте к дрожжам растопленное масло, мёд (у меня сахар), яйцо и теплое молоко. Его тоже слегка подогрейте, но не переусердствуйте, горячее молоко убьет живые дрожжи. Перемешайте все ингредиенты венчиком.

Шаг 5:

Начните порциями добавлять муку, просеивая ее перед этим. Мука насытится воздухом и тесто станет мягче и воздушнее. После каждой порции муки размешивайте ее венчиком. В самом конце добавьте в тесто соль.

Шаг 6:

Чем больше будет муки, тем труднее станет размешивать. Поэтому дальше начните вымешивать тесто миксером или руками.

Шаг 7:

Я взяла миксер с насадками для теста. Тесто очень податливое, оно быстро стало гладким и эластичным и начало отлипать от стенок.

Шаг 8:

Когда тесто окончательно соберется в шар, остановите замес.

Шаг 9:

Смажьте миску растительным маслом, положите в него тесто. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на полтора-два часа. Я ставлю миску с тестом в неработающую духовку, там нет сквозняков и тесто хорошо поднимается.

Шаг 10:

За два часа тесто увеличится в два раза.

Шаг 11:

Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите его. Разделите тесто на 12 равных частей. Из каждой части слепите круглую заготовку. Для этого подверните края к центру, как бы собирая тесто в узелок, переверните швом вниз и подкатайте рукой, формируя шарик.

Шаг 12:

Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Я использую тефлоновый коврик. Выложите на противень булочки, оставляя между ними большое расстояние. Мой противень размером 30*40 см, на него поместилось 6 булочек. Другие я положила на маленький противень, и они при выпечки слиплись. Лучше печь на большом партиями.Накройте противень полотенцем и оставьте булочки для расстойки еще на час.

Шаг 13:

За час булочки вырастут в размере. Возьмите яйцо, слегка взбейте его вилкой. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом с помощью кисточки. Посыпьте сверху кунжутом.

Шаг 14:

Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, 15-18 минут.Они должны стать румяными. Выньте первый противень и сразу пеките второй. Готовые булочки охладите и используйте по назначению.

Булочки для гамбургеров рецепт как в Макдональдсе

Надумал я на выходных испечь булочки для гамбургеров как в Макдональдсе, рецепт хотел найти такой, чтоб один в один получились. Что-то похожее нашел, но там все слишком сложно и растянуто по времени. Тесто нужно с вечера ставить, формовка подходит только для хорошей муки. Я пошел другим путем, решил сделать булочки по облегченному рецепту: на воде, дрожжах, без яиц. На все манипуляции с тестом ушло часа полтора и еще 20 минут на выпечку. Честно говоря, результату сам удивился! Пышные булочки с нежнейшей тоненькой корочкой, такие же, как в Макдональдсе. Так что мой вам совет: если хотите что-то приготовить — пробуйте. А подробный рецепт с фото вам в помощь.

Опару делать не будем, сразу месим тесто. Для начала смешиваем сахар, соль и свежие дрожжи.

Совет первый: перед замесом теста проверяйте свежесть дрожжей. Смотрите дату на упаковке и внешний вид: должны быть серовато-бежевого цвета, однотонные, без плесени или белых пятен.

Муку берем с небольшим запасом – ее качество отличается, у вас может уйти немного больше/меньше. Просеиваем в отдельную посуду.

Совет второй: мука просеивается не только для удаления примесей. Она насыщается кислородом, тесто будет воздушным, легким в замесе.

Воду подогреваем, помешивая рукой – это самый надежный «термометр». Как только почувствовали приятное тепло – снимаем с огня и выливаем к дрожжам. Размешиваем. Насыпаем муку, примерно две трети от общего количества.

Вливаем растительное масло. Во многих рецептах советуют использовать оливковое. Могу с уверенностью сказать, что в выпечке между подсолнечным и оливковым большой разницы нет. Добавляйте какое есть. Я использовал рафинированное подсолнечное.

Приступаем к замесу теста. Оставшуюся муку высыпаем на доску горкой и еще немного рассыпаем по поверхности. Выкладываем рыхлый тестяной ком из миски, руки смазываем маслом. Месим тесто, постепенно забирая муку. В начале замеса оно будет липковатым, но минут через пять начнет собираться в плотноватый комок и месить станет легче. Не переусердствуйте с мукой, подсыпайте небольшими порциями, буквально по столовой ложке. Вам нужно вымесить до однородности, гладкости, но чтобы осталось мягким, упругим. Под ладонями хорошо вымешанное тесто будет пружинить, вы почувствуете, как лопаются пузырьки воздуха. Подкатываем в колобок, переносим в смазанную маслом посуду. Накрываем. Оставляем в тепле на 1-1,5 часа.

Во время расстойки тесто тревожить нельзя, оно очень чувствительно к изменению температуры, сквознякам, шуму. Поставьте в теплый уголок или к батарее, накройте крышкой и через полчаса начинайте присматриваться – как подходит. Если плохо поднимается – переставьте в теплую духовку (прогрейте до +50°С, выключите, поставьте миску с тестом на решетку). Как только увеличилось в три раза – приступаем к разделке.

Совет третий. Не нужно ждать пока пройдет час или полтора. Мука разная, дрожжи разные, нужно ориентироваться не на время, а на состояние теста. Оно может перестоять и уже не поднимется.

Делаем обминку. Кулаком продавливаем в середине до донышка, потом обминаем ладонью по краям.

Формовку булочек делаем на доске, присыпанной мукой. Делим на порционные куски по 60 грамм.

Разминаем в лепешки, пухлые, округлые. Края заворачиваем к середине, делаем приплюснутый колобок.

Переворачиваем швом вниз, накрываем ладонью. Круговыми движениями вращаем колобок пока он не станет гладким. Высоким его делать не нужно, в конце формовки чуть придавливаем ладонью.

Перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Расстояние между булочками оставляем побольше, чтобы заготовкам было куда расти.

Накрываем противень, ставим на плиту. Включаем духовку – она будет нагреваться, и подогревать булочки, они быстрее подойдут. Минут через 20 смазываем заготовки теплой водой, обсыпаем кунжутом и отправляем в горячий духовой шкаф. Температура 180°С градусов.

Через 25-30 минут достаем готовую выпечку. Сразу из духовки булочки будут с плотноватой корочкой, но когда отдохнут, отойдут от жара, станут мягче, корочка у них тоненькая, мягкая.

У меня булочки остались светлыми – так и было задумано, чтобы и формой и цветом были похожи на булочки для гамбургеров как в Макдональдсе. Вкусные получились, хотя и самые простые по составу. Съели мы их за пару дней. До гамбургеров дело не дошло, сделал две штуки только для фото. Остальные съели так, с маслом, вареньем. Повторял еще раз, результат тоже отличный. Пеките на здоровье и с удовольствием! Будут вопросы – задавайте в комментариях. Ваш Плюшкин.

Булочки как в Макдональдс — булочки для гамбургеров рецепт

Думаю, многим иногда хочется аппетитного, сытного американского фастфуда, который стал чуть ли не символом этой страны. У нас бургеры и хот-доги также приобрели значительную популярность и уже много лет покоряют сердца и желудки любителей быстро и сытно покушать. Если же вы хотите приготовить бургер у себя дома – это не есть большая проблема, и сегодня я вам это докажу. С помощью рецептов ниже, вы приготовите булочки для гамбургеров точь-в-точь, как в Макдональдсе, а это уже половина успеха!

Булочки для гамбургеров — подготовка продуктов и посуды

Преимущество таких булочек в том, что их можно использовать не только для бургеров, но и заменять хлеб с первыми и вторыми блюдами, или даже есть с чаем или молоком. В отличие от обычной выпечки такие булочки менее калорийны, так как почти не содержат сахара. Но в любом случае, не стоит «налегать» на выпечку, даже если это булочки для гамбургеров – мучное не полезно для фигуры.

Тесто для таких булочек не должно быть густым – это первый секрет правильной выпечки. В то же время, слишком жидкое тесто не позволит булочкам быть нужной формы. Следуйте данным рецептам, и мучные изделия у вас обязательно получатся.

Рецепты булочек для гамбургеров:

Булочки как в Макдональдс

Готовлюсь к выходным, будем проводить fast food party. С гамбургерами, сендвичами, роллами и нагетсами. Может кто еще что посоветует. Нашла несколько рецептов для булочек, на неделе буду эксперементировать. Этот рецепт я ваще полюбила, девочки булочки получились действительно настоящие, как в Макдональдсе, не отличишь, я таки добилась настоящих булочек.В 1,5 стакане ( 250 граммовом ) теплой воды ( 36 градусов ) развести 1 ст.л. сухих дрожжей.0,5 стакана молока закипятить, вылить в миску с 3 ст.л. сахара, 2 щепотки соли, 3 ст.л. масла сливочного или маргарина, размешать, чтобы масло расстаяло, попробовать чтобы не было горячим, температура для дрожжей подходила чтобы и вылить туда раствор дрожжей. Размешать, и всыпать 3 стакана муки, хорошенько вымешать ложкой и всыпать постепенно еще 3 стакана муки, когда в миске станет ложкой уже трудно мешать, высыпали тесто на стол и замесили в течение 5-8 минут, еще уйдет где-то стакан муки, чтобы не липло к столу и рукам. Обмазали тесто маслом растительным и положили обратно в миску. Накрыли миску крышкой, укутали теплым одеялом и поставили подходить в течение часа. Тесто очень увеличивается. Вынули и разделали на небольшие шарики, с этого количества у меня получилось 18 полноценных булочек. Смазали противни маслом сливочным, выложили булочки, накрыли полотенцем и оставили еще на час. Разогрели духовку на 160 градусов, смазали булочки молоком, посыпали кунжутом и поставили выпекатся до румянности. Приятного вам аппетита!!!!! Булочки для гамбургеров 2.
20г. свежих дрожжей смешать с 250г. теплой воды, добавить 1чл. сахара, 50г. размягченного масла , 400г. муки и 2 ч.л. соли. Вымесить тщательно и дать подойти около часа.Разделить на 8-12 частей. Скатать в шарик, слегка приплюснуть и сделать в середине углубление(но не дырку!)Вскипятить воду и отварить булочки в течение 1 мин. Слегка остудить, посыпать кунжутом на стороне с вмятинкой.Положить на противень и запекать 20-25 мин. при 200-225гр.
Булочки для гамбургеров 3.
4 стакана пшеничной муки3/4 ч. л. соли2 ст. л. сахарного песка2,5 ст. л. нежирного сухого молока1 ст. л. сухих дрожжей3 ст. л. размягченного сливочного масла1 стакан горячей водыдля украшения:растопленное сливочное масло, кунжут, тминВ большой миске смешать 2 стакана муки с солью, сахарным песком, сухим молоком и маслом. Постепенно, тщательно перемешивая, добавлять воду. Добавить еще 1/2 стакана муки. Быстро замесить тесто в течение 2 минут. Оставшуюся муку понемногу добавлять, пока тесто не загустеет. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и замешивать около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Положить тесто в смазанную маслом емкость, поворачивая так, чтобы оно все обмаслилось. Затем тесто накрыть и поставить в теплое место на 45-60 минут, пока оно не удвоится в размерах. Потом обмять тесто и оставить на 20 минут. Разделить тесто пополам. Каждую половину разрезать на 6 равных кусков. Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка выровнять тесто, закрыть и дать постоять в теплом месте 1 час. Нагреть плиту до 190 градусов. Смазать поверхность булочек растопленным сливочным маслом и добавить украшения. Выпекать булочки от 15 до 20 минут, пока они слегка не зарумянятся.
Рецепт № 4 на кефире: Даю рецепт ОЧЕНЬ вкусного белого хлеба. Корочка мягкая(у кого проблемы с коркой), и подрумянивается как захотите. Этот рецепт адаптировала под хлебопечку, такой хлеб пекут в сёлах в печи.- 1 яйцо- 1,5 ст. л. рафинированного масла- 20 г. сливочного масла- 1 ст. л. сахара- 1,5 ч. л. соли- 300 мл кефира — 550 г. муки- 1,5 ч. л. сухих дрожжей Кефир и яйцо подогреть в воде до тёплого состояния. Вес выбираем 1 кг. и программа 1 на 3 часа 20 мин. Пеку уже целый месяц, мягкий и вкусный. P.S. нУЖНО ДЕЛАТЬ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУИ тут меня кольнуло-почему бы не попробовать на основе этого теста сделать булочки,но с некоторыми изменениями не в рецептуре,а в выпечке.Для булочек я взяла 450 гр муки,чтобы тесто было пожиже!А доску при разделке теста мазала подсолнечным маслом,чтобы тесто не приставало к ней. Сделала тесто,дала ему подойти очень хорошо-т.е. держала в хлебопечке даже дольше на целый час,чем программа ТЕСТО ОСНОВНОЕ (2ч 20 мин в Панасонике).Потом булочки не формировала,а вырезала из раскатанного в пласт теста толщиной 2 см,большой кружкой и дала постоять еще расстояться пока греется духовка.Нагрела духовку до 100 градусов,поставила вниз духовки емкость с водой и поставила противень с вырезанными булочками.Так они у меня стояли минут 20,потом смазала их молоком,посыпала кунжутом и опять поставила в духовку,температуру увеличила до 140 градусов и так держала до готовности и очень легкого румянца.Выложила готовые булочки в тарелку и накрыла из полотенцем.Все,булочки получились невесоменькие,бледненькие,очень мягкие и очень вкусные-так и просятся чтобы их начинили чем-нибудь вкусненьким. Как я поняла для себя-главное тесто не формовать,а вырезать и чтобы в духовке было не очень жарко и обязательно влажно!Попробуйте-может кто-то еще какие-то усовершенствования предложит и мы еще приблизимся к аутентичным булочкам.

Рецепт № 5 тоже на кефиреКефир 300 млСоль 2 ч.л. ложки мерныеСахар 4 ст.лДрожжи свежие 20гр.Мука 3, 5 обычных стакана до просеиванияМанка 0,5 стак обычныхМасло слив 40 грамм.Все кроме масла загрузила в ХП в режим тесто для пасты. Просто замес 23 мин. За 10 мин до окончания замеса по свистку добавила очень мягкое масло. Переложила тесто в большую миску. Накрыла пленкой и ушла спать. Утром разровняла тесто на смазанном маслом столе в пласт около 2,5 см толщиной. Кружкой вырезала кружочки. Оказалось кружка большого диаметра. Надо вырезать тонким стаканом и раскладывать посвободнее. Тесто очень вырастает. Дальше все как у Анастасии. Только мазала яйцом с молоком, потому, что еще делала плюшки с корицей.Вкус очень похож, да и фактура тожеПодробнее Булочки для гамбургеров (как в МакДональдс) настоящий рецепт !!осторожно с химиеей!!! Мука пшеничная100,0 Софт роллз1,0 Вода около 52,0 Соль1,5 Сахар1,0 Маргарин2,0 Свежие дрожжи3,0 Способ приготовления

Рецепт 1: Булочки для гамбургеров

Булочки можно делать как на воде, так и на молоке или на кисломолочных продуктах. В данном рецепте мы используем для приготовления очищенную или, что еще лучше, минеральную воду.

Требуемые ингредиенты:

Мука 2.5 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Вода очищенная 250 мл
Дрожжи сухие ½ пачки (чайная ложка без горки)
Яйцо куриное 1 штука
Соль
Масло растительное
Кунжут Способ приготовления:

Нагреем на плите немного молоко, максимум до сорока градусов.
Смешаем половину муку с дрожжами, сахаром и солью. В эту смесь выливаем молоко и начинаем перемешивать. На этом этапе лучше всего использовать лопаточку.
Постепенно досыпаем в смесь оставшуюся муку и вымешиваем руками. Правильное тесто практически не прилипает к рукам и кажется очень легким.
Комочек теста смазываем маслом растительным и кладем на час в теплое место.
Когда тесто поднимется, лепим из него лепешки будущих булочек.
Смазываем деку маслом и выкладываем на нее булочки. Ставим деку в духовой шкаф на 10 минут, поставив температуру 180 градусов.
Яйцо взбиваем миксером с щепоткой соли.
Спустя 10 минут вынимаем булочки для гамбургеров (они должны были подняться), смазываем их яйцом и посыпаем каждую кунжутом. После этого отправляем булочки еще на 15 минут в духовку.
Готовые изделия нужно снять с деки, сбрызнуть теплой водой и накрыть полотенцем.

Рецепт булочек для бургеров

Используемая кухонная техника и утварь: ковш, плита, скалка для теста, сито для муки, венчик, миска или кастрюля, противень, пекарская бумага, духовка, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта	385-395 г
Вода	110-125 мл
Сахар	8-10 г
Соль	5 г
Молоко	145-155 мл
Сливочное масло	45-50 г
Кунжут	35-40 г
Куриное яйцо	1 шт.
Свежие дрожжи	15-20 г

Готовим опару для классических булочек для бургеров

В ковш выливаем 120 мл воды и 120 мл молока. Полученную жидкость отправляем на плиту и нагреваем её до тёплого состояния, примерно до 40 градусов. Также можно воспользоваться микроволновкой.
В нагретое молоко выкладываем 20 г свежих дрожжей. Кстати, если свежих дрожжей под рукой не оказалось, их можно легко заменить на столовую ложку сухих.
Также в ковш с молоком добавляем 10 г сахара.
Венчиком взбиваем полученную массу до полного растворения сахара с дрожжами.
Просеиваем через сито пшеничную муку.
В данном рецепте не следует экономить на муке, используйте продукт высшего сорта, иначе булочки могут получиться не такими пышными и объёмными. Кстати, просеивание также необходимо, так как таким образом мука насыщается кислородом, и приготовленная из неё выпечка будет очень мягкой и пышной.
Добавляем в молоко одну столовую ложку просеянной муки, взбиваем содержимое ковша венчиком и оставляем данную смесь минут на 15, не забыв накрыть крышкой.
В оставшуюся муку высыпаем 5 г соли и всё хорошо перемешиваем.
Спустя отведённое время, в ковше появится пышная шапочка, а вся смесь значительно увеличится в объёме. Это значит то, что дрожжи свежие, они активны и полностью пригодны для приготовления из них теста для булочек для гамбургеров.
Стоит отметить то, что это один из главных этапов приготовления данных булочек, так как появление данной дрожжевой шапочки очень важно. Если она не появилась, это значит, что дрожжи не свежие, и на дальнейшем приготовлении булочек из них можно ставить крест. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы дрожжи были как можно более свежими.

Готовим тесто

Смешиваем всю оставшуюся муку и молочно-дрожжевую смесь в отдельной удобной для вас ёмкости (лучше всего миска либо же обычная кастрюля).
Взбиваем содержимое миски обычной столовой ложкой, ну, а когда тесто начнёт формироваться, становиться плотнее, перемешивание можно начать чистыми руками.
В тесто добавляем 50 г сливочного масла комнатной температуры, поэтому его следует выложить из холодильника заранее либо же совсем немного подогреть в микроволновке или на плите.
Чистыми руками перемешиваем сливочное масло с тестом.
Приступаем к самому длительному и важному этапу приготовления: вымешиваем наше тесто.
Надо отметить, что категорически не стоит добавлять к тесту ещё больше муки. Да, поначалу оно будет очень неприятно липнуть к рукам, но, поверьте, в процессе вымешивания оно станет намного более оформленным, мягким и эластичным. На вымешивание уйдёт порядка 10 минут.
Хорошо вымешанное тесто кладём в чистую ёмкость и накрываем крышкой либо же обычной пищевой плёнкой или полотенцем. Оставляем его в таком виде на 40-55 минут. За это время оно должно стать более влажным, мягким, а самое главное, намного больше в размерах.

Формируем булочки

Значительно подросшее в размерах тесто вынимаем и выкладываем на чистый стол. Ещё разок разминаем его руками на протяжении 30 секунд.
Разделяем тесто на 6 равных частей.
Из каждого кусочка теста необходимо сформировать шарики, которые и отправятся в нашу духовку. Сперва кусочек теста по краям необходимо завернуть снизу внутрь, после чего положить его на стол и слегка раскатать его руками. В итоге у нас получится шарик идеальной формы для приготовления из него булочек для гамбургеров. Если вы не до конца разобрались в данном этапе, советую вам посмотреть видеорецепт, который находится ниже. В нём нагляднейшим образом продемонстрирован весь процесс формирования теста перед отправкой в духовку.
Все сформированные шарики теста накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 10 минут.
Спустя 10 минут данные шарики станут немного больше. Снимаем пищевую плёнку и снова повторяем с каждым кусочком теста всё ту же манипуляцию. Заворачиваем края под низ, после чего раскатываем на столе.
Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него наши сформированные шарики из теста, каждый из которых нужно слегка приплюснуть. Лучше всего будет выпекать булочки в две партии, выложив на противень три заготовки. Так как они будут увеличиваться во время приготовления, их нужно расположить подальше друг от друга, дабы они не слиплись и равномерно пропеклись.
Заготовки для булочек снова накрываем пищевой плёнкой и оставляем примерно на 20 минут, за это время они станут ещё пышней.
Наливаем столовую ложку молока (25-30 г) в кружку или тарелку, куриное яйцо разбиваем поперёк и отделяем белок от желтка. Желток выкладываем в ёмкость с молоком и взбиваем данную смесь вилкой до однородности. Вооружаемся силиконовой кистью, макаем её в яично-молочную смесь и смазываем ею поверхность каждой заготовки.
Посыпаем наши заготовки семенами кунжута.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё противень с заготовками для булочек. Выпекаем примерно 15 минут до аппетитного румяна. Готовые булочки вынимаем из духовки, теперь они пригодны для приготовления гамбургеров!

Видеорецепт приготовления классических булочек для бургеров

Если у вас возникли трудности во время приготовления данных булочек, обязательно ознакомьтесь с данным понятным и наглядным рецептом, который ответит абсолютно на все ваши вопросы.

Рецепт 2: Булочки для гамбургеров

Приготовленные по этому рецепту булочки будут белоснежными изнутри, с золотистой и хрустящей корочкой. Именно по этому рецепту готовятся булочки для гамбургеров из Макдоналдса.

Требуемые ингредиенты:

Мука 2,5 стакана
Молоко 1 стакан (2,5% или 3,2%)
Яйцо куриное 1 штука
Дрожжи сухие 1 чайная ложка без горки (1/2 пакетика)
Сахар 2 столовые ложки
Соль
Кунжут
Масло растительное

Способ приготовления:

Половину муки смешиваем с сухими ингредиентами – солью, сахаром и дрожжами в глубокой миске.
Молоко подогреваем и выливаем к муке. Если молоко будет слишком горячим, то дрожжи не дадут нужного эффекта. Самая оптимальная температура – 35-40 градусов.
Вымешивайте тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Отложите его в теплое место на 50-60 минут доходить.
Из готового теста сформируйте круглые булочки.
На деку, смазанную маслом, выложите булочки, и отправьте на 10 минут запекаться при температуре в 180 градусов.
Яйцо смешайте со щепоткой соли. Достаньте булочки из печи, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Вновь поставьте их в духовой шкаф, еще на 10 минут.

Готовим булочки для гамбургеров: рецепт как в Макдональдсе

Знаменитые гамбургеры готовятся из булочек, очень легко которые можно приготовить и в домашних условияхВремя готовки: 35 мин.;
Порции: 12;
Ккал: 205;
Белки / Жиры / Углеводы: 15 г. / 3 г. / 32 г.

Вкусные гамбургеры, молочные коктейли, ароматные и хрустящие пирожки, картофель фри и прохладная кола – все это безумно вкусно, но, конечно же, не полезно и отрицательно сказывается на здоровье. Если и есть фаст-фуд, то нечасто и в меру. Но иногда так хочется отведать сочного бургера, как в Макдональдсе. Так почему бы не приготовить его дома? Рецепт булочек можно найти ниже.

Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе

Секрет вкусных гамбургеров кроется в нежных и воздушных булочках, которые можно приготовить дома. Начинку для бургера можно выбрать любую, фантазия не ограничена.

Эти булочки тем хороши, что имеют нейтральный вкус. Это позволяет ощутить вкус начинки. Еще эти булочки прекрасно впитывают сок жареного мяса и соусы

Традиционный чизбургер в Макдональдсе состоит из двух нежных булочек, сыра, говяжьей котлетки, маринованных огурцов и кетчупа. Чтобы гамбургер получился сочным и нежным необходимо правильно приготовить булочки. Их можно украсить кунжутом.

Ингредиенты

Мука – 450 г;
Тёплая вода – 200 мл;
Сухое молоко – 50 г;
Сахар – 15 г;
Соль – щепотка;
Дрожжи – пакетик;
Сливочное масло – 60 г;
Кунжут.
Пошаговое приготовление:
Воду нагреть до комнатной температуры.
Далее в воду добавить сахар и дрожжи, подождать, когда образуется пена от дрожжей. После этого добавить соль и перемешать.
В другую посуду высыпать муку и сухое молоко, смешать.
К сухой смеси влить закваску, тщательно перемешать до однородности. Оставить тесто на полчаса в теплом месте.
Спустя полчаса необходимо добавить в тесто растопленное сливочное масло, но не все, небольшое количество масла нужно оставить на украшение булочки. Тесто нужно хорошенько размять, оно должно стать плотным и эластичным
Далее оставить тесто, накрыв полотенцем, на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Тесто нужно вымесить еще раз, разделить его на порции, сформировать шарики, выложить их на противень, застеленный пергаментом.
Разогреть духовку до 180 градусов, булочки смазать оставшимся маслом и кунжутом, выпекать в течение 20 минут, до появления золотистой корочки.
Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»
Хрустящие горячие пирожки из Макдональдса любят все, особенно дети. Калорийность одного такого пирожка составляет около 300 калорий, ввиду того, что они жарятся во фритюре. Но иногда очень хочется съесть сладкий вишневый пирожок с хрустящей корочкой. А что если попробовать приготовить его дома? Рецепт вишневого пирожка можно найти ниже.
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
Вишня (свежая или замороженная) – 500 г;
Сахар – 100 г;
Крахмал – 2 ст. л;
Яйцо.
Пошаговое приготовление:
Вишню разморозить (при необходимости), вытащить косточки, порезать, положить в кастрюлю, добавить сахар и крахмал. В свежую вишню добавить немного воды.
Варить вишню на медленном огне, постоянно помешивая, не доводить до кипения. Смесь должна стать густой, тогда снять ее с огня и остудить.
Слоеное тесто разморозить (при необходимости), раскатать и нарезать на кусочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Яйцо взбить вместе с небольшим количеством воды, смазать края кусочков теста.
В центр каждого кусочка теста выложить вишневую начинку.
Сложить тесто пополам, скрепить края. Надежнее всего скрепить их вилкой, тогда они точно не разойдутся.
Каждый пирожок смазать сверху яйцом.
Духовку разогреть до 180 градусов, в горячую духовку поставить пирожки, выпекать в течение 15 минут, тесто должно стать золотистым.
Пирожки подавать горячими, как и в Макдональдсе.
По такому рецепту пирожок получается менее калорийным, если хочется хрустящей корочки, то следует не выпекать пирожок, а жарить во фритюре. Для этого нужно нагреть большое количество растительного масла и жарить пирожок в течение 5 минут, до образования корочки.
Время готовки: 35 мин.;
Порции: 12;
Ккал: 205;
Белки / Жиры / Углеводы: 15 г. / 3 г. / 32 г.

Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе

Не надо готовить сразу слишком много булочек, они хороши в свежем виде, а через несколько дней быстро зачерствеют

Ингредиенты

Мука – 450 г;
Тёплая вода – 200 мл;
Сухое молоко – 50 г;
Сахар – 15 г;
Соль – щепотка;
Дрожжи – пакетик;
Сливочное масло – 60 г;
Кунжут.

Пошаговое приготовление:

Воду нагреть до комнатной температуры.
Далее в воду добавить сахар и дрожжи, подождать, когда образуется пена от дрожжей. После этого добавить соль и перемешать.
В другую посуду высыпать муку и сухое молоко, смешать.
К сухой смеси влить закваску, тщательно перемешать до однородности. Оставить тесто на полчаса в теплом месте.
Спустя полчаса необходимо добавить в тесто растопленное сливочное масло, но не все, небольшое количество масла нужно оставить на украшение булочки. Тесто нужно хорошенько размять, оно должно стать плотным и эластичным
Далее оставить тесто, накрыв полотенцем, на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Тесто нужно вымесить еще раз, разделить его на порции, сформировать шарики, выложить их на противень, застеленный пергаментом.
Разогреть духовку до 180 градусов, булочки смазать оставшимся маслом и кунжутом, выпекать в течение 20 минут, до появления золотистой корочки.

Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»

Хрустящие горячие пирожки из Макдональдса любят все, особенно дети. Калорийность одного такого пирожка составляет около 300 калорий, ввиду того, что они жарятся во фритюре. Но иногда очень хочется съесть сладкий вишневый пирожок с хрустящей корочкой. А что если попробовать приготовить его дома? Рецепт вишневого пирожка можно найти ниже.

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
Вишня (свежая или замороженная) – 500 г;
Сахар – 100 г;
Крахмал – 2 ст. л;
Яйцо.

Пошаговое приготовление:

Вишню разморозить (при необходимости), вытащить косточки, порезать, положить в кастрюлю, добавить сахар и крахмал. В свежую вишню добавить немного воды.
Варить вишню на медленном огне, постоянно помешивая, не доводить до кипения. Смесь должна стать густой, тогда снять ее с огня и остудить.
Слоеное тесто разморозить (при необходимости), раскатать и нарезать на кусочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Яйцо взбить вместе с небольшим количеством воды, смазать края кусочков теста.
В центр каждого кусочка теста выложить вишневую начинку.
Сложить тесто пополам, скрепить края. Надежнее всего скрепить их вилкой, тогда они точно не разойдутся.
Каждый пирожок смазать сверху яйцом.
Духовку разогреть до 180 градусов, в горячую духовку поставить пирожки, выпекать в течение 15 минут, тесто должно стать золотистым.
Пирожки подавать горячими, как и в Макдональдсе.

По такому рецепту пирожок получается менее калорийным, если хочется хрустящей корочки, то следует не выпекать пирожок, а жарить во фритюре. Для этого нужно нагреть большое количество растительного масла и жарить пирожок в течение 5 минут, до образования корочки.

Булочки для гамбургеров: рецепт пошагово с фото

В теплой воде размешать дрожжи

Нагреть молоко, добавить сливочное масло, соль, сахар

Добавляем молоко в воду с дрожжами

Вымешиваем тесто, добавляя постепенно муку, до того состояния чтобы оно не липло к рукам

Обмазываем тесто растительным маслом и на час ставим в теплое место

Булочки формируем нужного размера, сверху посыпаем кунжутом, выкладываем на противень и оставляем еще на час

Когда булочки поднимутся, ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 30 минут до золотистого цвета. Булочки готовы!

Булочки для гамбургеров как Макдональдсе (видео)

Дизайн узкой кухни: выбираем планировку и определяемся с отделкой

Подложка под ламинат для водяного теплого пола

Нестандартные ванны для маленьких ванных комнат

Как отрегулировать евроокно

Рецепт 3: Булочки для гамбургеров (без дрожжей)

Можно ли приготовить булочки для бургеров без дрожжей? Безусловно! К таким лепешкам больше привыкли в Америке, у нас же любят пышную сдобу на дрожжах. Но и такие булочки, если подать их с бифштексом и соусом, ваши домашние оценят по достоинству.

Требуемые ингредиенты:

Мука 2,5 стакана
Кефир 2.5% 300 мл
Сахар 1 столовая ложка
Разрыхлитель для теста 10 грамм
Соль
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное
Кунжут

Способ приготовления:

Тесто для булочек без дрожжей готовится очень просто и быстро, а готовой выпечка будет уже спустя 25 минут после начала приготовления. Важно! Соблюдайте все пропорции из данного рецепта. Для начала в глубокую посуду просейте муку, добавьте туда щепотку соли, сахар, разрыхлитель.
Смешайте кефир с белком от яйца (желток пока отложите) и влейте эту массу в муку. Перемешивайте руками, превращая смесь в тесто.
Из теста вылепите круглые или овальные лепешки.
На смазанную маслом дечку выложите булочки и отправляйте их на 10 минут в духовой шкаф при температуре в 180 градусов.
Смешайте желток с ложкой столовой воды и щепоткой сахара. Спустя 10 минут выньте булочки, смажьте яичной смесью, посыпьте кунжутом, и вновь отправьте в духовой шкаф – на 8-12 минут.

Как испечь чёрные булочки для гамбургеров

Время, необходимое для приготовления булочек: 75-95 минут. Полученное количество: 6 штук. Используемая кухонная техника и утварь: плита, ковш, две миски, духовка, венчик, противень, пекарская бумага.

Ингредиенты

Свежие дрожжи	15-20 г
Пшеничная мука высшего сорта	385-395 г
Сахар	35-40 г
Морская соль	15-20 г
Куриные яйца	2 шт.
Чернила каракатицы	1 ст. л.
Кунжут	30-35 г
Кислое молоко	165-175 г
Сливочное масло	25-30 г

Приступаем к готовке чёрных булочек для бургеров

Молоко выливаем в ковш и отправляем его на плиту. Сразу же добавляем в него примерно 35 г сахара и 15 г соли. Оставляем молоко нагреваться до 40-50 градусов, дабы сахар и соль в нём хорошо растворились.
Совсем немного молока смешиваем с дрожжами в миске. Как только они растворятся в молоке, жидкость приобретёт светло-коричневый цвет.
В миску с дрожжами выливаем всё оставшееся разогретое молоко из ковша.
Выбиваем в миску одну куриное яйцо целиком. Второе же яйцо выбиваем в отдельную ёмкость, желток достаём отдельно и добавляем его в миску с молоком. Белок же оставляем до лучших времён, им мы будем смазывать поверхность булочек, дабы их корочка была румяной и аппетитной.
А теперь добавляем главного гостя нашей программы: чернила каракатицы. Это и есть весь секрет приготовления чёрных булок для бургеров.
Взбиваем венчиком содержимое миски до однородности.
Муку просеиваем через сито во вторую миску, насыщая её кислородом, дабы булочки были ещё пышней и мягче.
Формируем в муки небольшого размера лунку, в которую и выливаем всю нашу жидкую основу из второй миски. Перемешиваем полученную смесь ложкой, пока не начнут формироваться довольно крупные комки.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, добавляем его в миску к тесту и замешиваем его чистыми руками.
Сначала тесто будет очень сильно липнуть к рукам, но постепенно оно станет более гладким и сформированным. Главное – не прекращать замешивание и продолжать данные манипуляции примерно 10-15 минут.
Как только тесто будет сформировано, кладём его в миску и оставляем его отдыхать примерно на час.
Сформированное и пышное тесто выкладываем на стол, ещё раз его немного месим и разрезаем на 6 равных частей.
Из каждой части формируем круглые шарики, которые выкладываем на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Каждый шарик нужно слегка приплюснуть.
Пищевой плёнкой накрываем противень с заготовками для булок и оставляем их примерно на 10 минут, за это время они ещё немного поднимутся.
Духовку включаем на 180 градусов, оставляем её нагреваться. Поверхность каждой заготовки смазываем белком, а после этого посыпаем кунжутом.
В разогретую духовку отправляем противень с нашими заготовками и выпекаем их примерно 20-25 минут.

Видеорецепт приготовления чёрных булочек для бургеров

В данном видео очень подробно и наглядно показана методика приготовления этих необычных булочек, которые сделают ваши бургеры особенными и необычными.

Как вы можете видеть, ничего сложного в приготовлении данных булочек нет. Если вы хотите продолжить изучать тему американских фастфудов, то рецепт булочек для хот-догов для вас! Обязательно ознакомьтесь с классическими рецептами булочек с вареньем, а также булочек с повидлом. Также методика приготовления булочек из слоёного теста тоже может вас заинтересовать.

На этом у меня всё. Готовьте с удовольствием и не забывайте делиться своими мыслями по поводу данных рецептов в комментариях. Расскажите, какими получились булочки и пробовали ли печь оригинальные черные? И конечно же, не забудьте рассказать о том, какими получились гамбургеры с такой домашней выпечкой.

Булочки для гамбургеров — рецепт как в Макдональдсе

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на среднем огне до степени, пока пузырьки появятся по сторонам кастрюли. Снимите молоко с огня и дайте ему остыть до температуры около 40 гр.С.

В маленькой чашке смешайте сухие активные дрожжи, 2 ст. ложки теплой воды и щепотку сахара. Размешайте пальцами несколько раз, а затем пусть смесь постоит в течение 5 минут. Дрожжи должны начать немного пузыриться и приобрести кремообразную пенистую консистенцию.

В чаше миксера смешайте сливочное масло, слегка охлажденное молоко (проверьте его пальцем и дайте ему остыть несколько минут, если оно горячее), яйцо, сахар и дрожжи. Смешивайте насадкой «венчик» на низких оборотах, пока масло полностью растворится.

Смешайте два стакана муки с солью, а затем добавьте эту смесь в чашу миксера. Смешивайте на высоких оборотах, пока хорошо не перемешаете.

Смените насадку в миксере на «крюк», добавьте в чашу оставшийся стакан муки и смешивайте на большой скорости в течение пяти минут. Вы можете добавить немного больше муки, если тесто кажется вам жидковатым, но помните, что оно должно быть липким!

Через пять минут смешивания тесто должно быть липким, но при этом гладким и упругим, если вы нажимаете его пальцами.

Переложите тесто из чаши миксера в смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение двух с половиной часов.

Через указанное время выложите тесто на посыпанный мукой столи раскатайте в толстый пласт (от 1,5 до 2 см толщиной).

Вырежьте из этого пласта кружочки с помощью круглой формы для печенья или с помощью простого стакана. Остатки теста соберите в ком, коротко замесите и снова раскатайте в пласт, после чего вырежьте круги.

Разместите круги на противне, застеленном пергаментной бумагой, смазанной маслом. Накройте пищевой пленкой, пусть ваши булочки для гамбургеров поднимаются в течение полутора часов.

Тем временем разогрейте духовку до 190 гр.С. Смажьте булочки смесью двух яичных желтков с одной столовой ложкой теплой воды. Посыпьте их семенами кунжута сверху. Выпекайте в течение 20 минут, пока они приобретут глубоко золотистый цвет.

Достаньте противень из духовки и переложите вашу выпечку на решетку для остывания. Вот они, ваши домашние булочки для гамбургеров – как в Макдональдсе!

Подавайте их теплыми или полностью остывшими с листом салата, колечками лука и котлетой (рецепт котлет из свиного фарша см. ЗДЕСЬ). Приятного аппетита!

Примечание
Булочки для гамбургеров могут быть сделаны заранее и храниться три дня, если вы положите их в плотно закрывающийся пластиковый пакет или заморозите в морозилке (я рекомендую заморозить, а затем дать им оттаять в микроволновке – вкус будет, как у только что испеченных).

Булочки как в Макдональдс — 3 ответов на Babyblog

Готовлюсь к выходным, будем проводить fast food party. С гамбургерами, сендвичами, роллами и нагетсами. Может кто еще что посоветует.

Нашла несколько рецептов для булочек, на неделе буду эксперементировать.

Этот рецепт я ваще полюбила, девочки булочки получились действительно настоящие, как в Макдональдсе, не отличишь, я таки добилась настоящих булочек.

В 1,5 стакане ( 250 граммовом ) теплой воды ( 36 градусов ) развести 1 ст.л. сухих дрожжей.
0,5 стакана молока закипятить, вылить в миску с 3 ст.л. сахара, 2 щепотки соли, 3 ст.л. масла сливочного или маргарина, размешать,
чтобы масло расстаяло, попробовать чтобы не было горячим, температура для дрожжей подходила чтобы и вылить туда раствор дрожжей.
Размешать, и всыпать 3 стакана муки, хорошенько вымешать ложкой и всыпать постепенно еще 3 стакана муки, когда в миске станет ложкой уже трудно мешать, высыпали тесто на стол и замесили в течение 5-8 минут, еще уйдет где-то стакан муки, чтобы не липло к столу и рукам. Обмазали тесто маслом растительным и положили обратно в миску.

Накрыли миску крышкой, укутали теплым одеялом и поставили подходить в течение часа. Тесто очень увеличивается. Вынули и разделали на небольшие шарики, с этого количества у меня получилось 18 полноценных булочек. Смазали противни маслом сливочным, выложили булочки, накрыли полотенцем и оставили еще на час. Разогрели духовку на 160 градусов, смазали булочки молоком, посыпали кунжутом и поставили выпекатся до румянности. Приятного вам аппетита!!!!!

Булочки для гамбургеров 2.
20г. свежих дрожжей смешать с 250г. теплой воды, добавить 1чл. сахара, 50г. размягченного масла , 400г. муки и 2 ч.л. соли. Вымесить тщательно и дать подойти около часа.
Разделить на 8-12 частей. Скатать в шарик, слегка приплюснуть и сделать в середине углубление(но не дырку!)
Вскипятить воду и отварить булочки в течение 1 мин. Слегка остудить, посыпать кунжутом на стороне с вмятинкой.

Положить на противень и запекать 20-25 мин. при 200-225гр.

Булочки для гамбургеров 3.

4 стакана пшеничной муки

3/4 ч. л. соли

2 ст. л. сахарного песка

2,5 ст. л. нежирного сухого молока

1 ст. л. сухих дрожжей

3 ст. л. размягченного сливочного масла

1 стакан горячей воды

для украшения:

растопленное сливочное масло, кунжут, тмин

В большой миске смешать 2 стакана муки с солью, сахарным песком, сухим молоком и маслом. Постепенно, тщательно перемешивая, добавлять воду. Добавить еще 1/2 стакана муки. Быстро замесить тесто в течение 2 минут. Оставшуюся муку понемногу добавлять, пока тесто не загустеет. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и замешивать около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Положить тесто в смазанную маслом емкость, поворачивая так, чтобы оно все обмаслилось. Затем тесто накрыть и поставить в теплое место на 45-60 минут, пока оно не удвоится в размерах. Потом обмять тесто и оставить на 20 минут. Разделить тесто пополам. Каждую половину разрезать на 6 равных кусков. Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка выровнять тесто, закрыть и дать постоять в теплом месте 1 час. Нагреть плиту до 190 градусов. Смазать поверхность булочек растопленным сливочным маслом и добавить украшения. Выпекать булочки от 15 до 20 минут, пока они слегка не зарумянятся.

Рецепт № 4 на кефире:
Даю рецепт ОЧЕНЬ вкусного белого хлеба. Корочка мягкая(у кого проблемы с коркой), и подрумянивается как захотите. Этот рецепт адаптировала под хлебопечку, такой хлеб пекут в сёлах в печи.

— 1 яйцо
— 1,5 ст. л. рафинированного масла
— 20 г. сливочного масла
— 1 ст. л. сахара
— 1,5 ч. л. соли
— 300 мл кефира
— 550 г. муки
— 1,5 ч. л. сухих дрожжей
Кефир и яйцо подогреть в воде до тёплого состояния. Вес выбираем 1 кг. и программа 1 на 3 часа 20 мин. Пеку уже целый месяц, мягкий и вкусный.

P.S. нУЖНО ДЕЛАТЬ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ
И тут меня кольнуло-почему бы не попробовать на основе этого теста сделать булочки,но с некоторыми изменениями не в рецептуре,а в выпечке.

Для булочек я взяла 450 гр муки,чтобы тесто было пожиже!А доску при разделке теста мазала подсолнечным маслом,чтобы тесто не приставало к ней.
Сделала тесто,дала ему подойти очень хорошо-т.е. держала в хлебопечке даже дольше на целый час,чем программа ТЕСТО ОСНОВНОЕ (2ч 20 мин в Панасонике).Потом булочки не формировала,а вырезала из раскатанного в пласт теста толщиной 2 см,большой кружкой и дала постоять еще расстояться пока греется духовка.Нагрела духовку до 100 градусов,поставила вниз духовки емкость с водой и поставила противень с вырезанными булочками.Так они у меня стояли минут 20,потом смазала их молоком,посыпала кунжутом и опять поставила в духовку,температуру увеличила до 140 градусов и так держала до готовности и очень легкого румянца.Выложила готовые булочки в тарелку и накрыла из полотенцем.Все,булочки получились невесоменькие,бледненькие,очень мягкие и очень вкусные-так и просятся чтобы их начинили чем-нибудь вкусненьким. Как я поняла для себя-главное тесто не формовать,а вырезать и чтобы в духовке было не очень жарко и обязательно влажно!Попробуйте-может кто-то еще какие-то усовершенствования предложит и мы еще приблизимся к аутентичным булочкам.

Рецепт № 5 тоже на кефире

Кефир 300 мл
Соль 2 ч.л. ложки мерные
Сахар 4 ст.л
Дрожжи свежие 20гр.
Мука 3, 5 обычных стакана до просеивания
Манка 0,5 стак обычных
Масло слив 40 грамм.

Все кроме масла загрузила в ХП в режим тесто для пасты. Просто замес 23 мин. За 10 мин до окончания замеса по свистку добавила очень мягкое масло. Переложила тесто в большую миску. Накрыла пленкой и ушла спать. Утром разровняла тесто на смазанном маслом столе в пласт около 2,5 см толщиной. Кружкой вырезала кружочки. Оказалось кружка большого диаметра. Надо вырезать тонким стаканом и раскладывать посвободнее. Тесто очень вырастает. Дальше все как у Анастасии. Только мазала яйцом с молоком, потому, что еще делала плюшки с корицей.

Вкус очень похож, да и фактура тожеПодробнее

Булочки для гамбургеров (как в МакДональдс)

настоящий рецепт !!осторожно с химиеей!!!

Мука пшеничная100,0

Софт роллз1,0

Вода около 52,0

Соль1,5

Сахар1,0

Маргарин2,0

Свежие дрожжи3,0

Способ приготовления

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Продолжительность замеса теста, мин:
— интенсивный 3 + 6
— обычный 15
Температура теста после замеса, ˚С 26 — 28
Продолжительность брожения теста, мин 10 — 20
Температура выпечки, ˚С 220 – 230

ПримечаниеКопирую со специализированного сайта.
Поставщик — Группа «ТРИ-Р»
Применение: специальный улучшитель для производства тостов и гамбургеров.

Дозировка: 1 %.

Состав: пшеничная мука, декстроза, стеароил лактилат кальция, сульфат кальция, моно- и диглицериды, аскорбиновая кислота, растительное масло, ферменты.

Преимущества:

-применения: ускоряет процесс брожения, позволяет получить тонкостенную и равномерную пористость, характерную для изделий типа тостов и гамбургеров.

-качества: улучшает вкус и аромат готовых изделий, изделиям имеют нежную структуру мякиша и тонкую корочку, отбеливает мякиш, замедляет процесс черствения хлеба.

Срок хранения: 9 мес.

Упаковка: Бумажные мешки массой 25 кг.Подробнее:

В «Макдональдс» больше не ходим: готовим бургеры дома. Рецепт булочек для бургеров и моего любимого чизбургера «Бекон». | Неправильная Мама: на кухне

Я уже не помню, когда мы последний раз заглядывали в «Макдональдс» или «КФС». Мы с семьёй однажды попробовали приготовить «вредную» еду дома и забыли про походы в кафе.

В блоге я уже успела поделиться с вами очень простыми и вкусными рецептами бургеров, наггетсов и даже хрустящей картошки фри. Если вы еще не успели их посмотреть, я оставлю ссылки в конце рецепта.

А сегодня с покажу, как можно в домашних условиях приготовить вкуснейший чизбургер с беконом, который я обожаю всей душой! 🙂

Для начала нам необходимо нарезать тонкими кружочками один средний помидор и одну среднюю репчатую луковицу. Выберем парочку маринованных огурчиков и тоже мелко нарежем их. Обжарим с обеих сторон на сковороде без масла полоски бекона (я взяла сырокопченый).

Листайте стрелочками вбок:

Теперь займёмся котлетами. Для них смешаем в удобной посуде:

400гр фарша (у меня свинина+говядина 1:1)

1 яйцо

1 измельченную репчатую луковицу

соль

перец

Вымешиваем фарш руками до посветления.

Формируем столовой ложкой тонкие котлеты, диаметр котлеты должен быть чуть больше булочки. Я делаю котлеты на бумаге для выпечки. Во-первых так намного удобнее их формировать, во-вторых очень удобно замораживать, в-третьих их очень удобно выкладывать на сковороду. Я просто нарезаю из пергамента квадратики и намазываю фарш круговыми движениями. Как это правильно сделать, посмотрите на видео ниже.

Всего получается 8 котлет. Я обжарила 3 котлеты с обеих сторон на сковороде, остальные заморозила впрок.

Посмотрите подробный видео рецепт:

Теперь настала очередь булочек. Я всегда готовлю много булочек заранее, они долгое время остаются мягкими и свежими. Тут я оставлю рецепт удачных булочек с кунжутом для бургеров.

Булочки разрежем поперек и обжарим мякишем книзу на сухой сковороде. Так булочки зарумянятся и не размокнут от соусов.

Приступаем к сборке бургера. На нижнюю часть булочки намазываем майонез, кладём лист салата, луковые кольца и кладём чайную ложку кетчупа. Сверху выкладываем горячую котлету, квадратик плавленого сыра и кружочки огурчика. На огурцы кладём кружок помидора, бекон и лист салата. Поджаренную часть верхней булочки смазываем соусом и закрываем бургер.

Наши чудесные чизбургеры с беконом готовы! Вы посмотрите, какие они высокие, аппетитные и очень вкусные!

Лайфхак: однажды по совету подписчика я положила сыр в бургер не при сборке, а во время жарки котлет. Прямо на готовые горячие котлеты, прямо на сковороде. Сыр расплавился и бургеры получились еще вкуснее.

Зовем всех к столу и смело наслаждаемся домашними чизбургерами! Обещаю, эти бургеры во много раз вкуснее покупных! 🙂

Приятного аппетита!

Как и обещала, оставляю ссылки на рецепты «вредной» еды 🙂

— Домашние чизбургеры с овощами.

— Хрустящая картошка фри.

— Куриные крылышки, «как в КФС».

— Куриные наггетсы, «как в КФС».

Еда из макдональдса своими руками. Рецепты гамбургера и чизбургера как в макдональдс

Инструкция приготовления

1 час + 1 час Распечатать

1. Итак, начнем. Для начала замочим сушеный лук. Просто залейте его стаканом чистой холодной воды. В идеале лук должен настоятся 3 часа минимум (такой был стандарт в Маке), но можно и час, но не меньше. Если же вы не хотите ждать, то можете залить его кипятком. Так он взбухнет намного быстрее. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук

2. Пока наш лук «восстанавливается», перейдем к говядине. Постную говядину нужно перекрутить через мясорубку с добавлением сливочного масла. Это нужно для того, чтобы не добавлять подсолнечное масло при жарке, а жарить на голой сковороде. Если фарш получился крупным, но перекрутите его еще раз. ВАЖНО!!! Ни в коем случае не добавляйте в фарш ни лук, ни хлеб, ни молоко — он получится совсем другим. Разделим фарш на пять котлеток под размер булочек. Чем тоньше котлетка, тем лучше. Если получилось котлет больше — не беда, лишнее уберите в морозилку.
Шпаргалка Как подготовить говяжье филе
3. Огурец нарезаем тоненькими круглыми дольками. Если лук у вас восстановился, то выливаем оставшуюся воду и можно переходить к обжарке булочек. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.

4. Булочки можно купить с кунжутом, можно без. Разрежьте их пополам и обжарте со стороны разреза каждую половинку до появления карамелизации (до появления поджаристой тоненькой корочки). Огонь должен быть средний. Желательно, чтобы вы обжаривали для каждого гамбургера по 1 булочке и 1 котлетке, а не все булочки и всё мясо сразу. Так будет сочнее.
5. Отложим готовые булочки в сторону и перейдем к мясу. Заранее раскалим сковороду до высокой температуры. Кладем на неё котлетки и обжариваем каждую сторону по 1-2 минуты (можно и больше, если Ваши котлетки получились толще, чем в Маке). Не переборщите, котлетки должны быть сочными, а не обсохшими. После того, как вы обжарили вторую сторону, по вкусу посыпьте из солонок соль и перец.

6. Берем обжаренную верхнюю часть булочки, переворачиваем её. На неё капаем горчицу и кетчуп по вкусу. Далее кладем щедрую щепотку восстановленного лука, огурец по 2-3 дольки. Если это чизбургер, то кладем дольку сыра. Накрываем всё это дело котлеткой и отсавшейся половинкой булочки. Переворачиваем и кушаем). Приятного аппетита!

По этому рецепту булочки для гамбургеров получаются как в макдональдсе. Такие же мягкие, нежные, а если надавить на верхушку, то она быстро восстанавливает свою форму. Фастфуд – это вредно, но, к счастью, есть компромисс! Советую всем отдавать предпочтение булочкам, приготовленным в домашних условиях. В них нет вредных добавок, вы видите все продукты, которые используются, и контролируете процесс приготовления. В этом рецепте с фото предлагается сделать дрожжевое тесто, а в качестве покрытия булочек берется кунжут. А сам рецепт гамбургеров скоро появится здесь.

Секрет мягкого дрожжевого теста – удачно подобранные пропорции ингредиентов и правильная температура. Дрожжи – живые организмы, которые работают в тепле. Удобно покупать пакетики сухих быстродействующих дрожжей весом 7 г, они рассчитаны как раз на 0,5 кг муки. Можно замесить тесто и без молока, то есть заменить его на равное количество теплой воды. Но выпечка на молоке имеет более нежный вкус и аромат. Готовые булочки с кунжутом можно использовать для гамбургеров, чизбургеров, прочих домашних фастфудов. И они не идут ни в какое сравнение с теми булочками, которые продаются в хлебных магазинах. Да и зачем покупать, если можно приготовить на неделю вперед вкусные и мягкие булочки для гамбургеров в домашних условиях. Получится ничуть не хуже, чем в макдональдсе, а даже лучше, потому что все натуральное, сделанное своими руками! А еще булочки можно хранить в холодильнике завернутыми в пищевую пленку около недели. Давайте готовить пышные булочки пошагово, к рецепту прилагаются фото для вашего удобства.

Ингредиенты:

для теста:

120 мл молока;
120 мл воды;
3 ст.л. сахара;
1 яйцо;
7 г дрожжей;
450 г муки + немного для припыла;
1 ч.л. соли;
50 г сливочного масла.

для смазывания и присыпки:

1 яйцо;
1 ст.л. молока;
маленький пакетик кунжута.

Рецепт булочек для гамбургеров в домашних условиях

1. Смешиваем в миске теплое молоко с водой и сахаром. Миску рекомендуется заранее нагреть под струей горячей воды. Воду с молоком тоже можно слегка прогреть примерно до 37 градусов, но не выше, чтобы дрожжи не пострадали.

2. Добавляем яйцо, перемешиваем. Его тоже желательно заранее достать из холодильника и опустить в теплую воду на пару минут.

3. Всыпаем дрожжи. Важно сыпать их в теплую жидкость, в горячей они погибнут, а в холодной могут не подняться.

4. Аккуратно перемешиваем теплыми руками: дрожжи быстрее начинают работать от тепла и опара лучше размешается. Накрываем емкость полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на 10-15 минут.

5. Опара поднялась, на поверхности появилась легкая пенка. Теперь можно продолжать.

6. Всыпаем муку, желательно просеянную. Так тесто булочек будет более воздушным.

7. Замешиваем ложкой, в конце добавляем соль.

9. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вливаем в тесто.

10. Перемешиваем, тесто должно отставать от стенок. Чем лучше мы его вымесим, тем меньше дрожжевого запаха останется. Оставляем его подходить на 30-40 минут в теплом месте (на батарее, возле обогревателя или открытой горячей духовки). Накрываем смоченным водой полотенцем, чтоб тесто не заветрилось.

11. Тесто подошло — оно увеличилось в 3-4 раза и у меня даже прилипло к полотенцу. Так что посуду лучше брать побольше.

12. Скатываем тесто в шар на присыпанной мукой поверхности. Если он прилипает к поверхности, припыляем ее мукой, пока тесто не вберет нужное количество муки и не перестанет прилипать. Но нужно не забить его, чтобы булочки получились воздушными, как в макдональдсе. Присыпайте мукой постепенно и проверяйте тесто на липкость. А если тесто еще сильно липнет к рукам — их лучше вымыть и насухо вытереть.

13. Сплющиваем шарик и разрезаем его на 8 частей. Есть и другой способ: просто скатать колбаску и нарезать ее на равные части (размер – по желанию, но учтите, что булочки еще увеличатся минимум в 2 раза).

14. Скатываем маленькие шарики, слегка сплющиваем.

15. Формируем булочки: сплющиваем, края подворачиваем и поджимаем снизу, чтоб сверху было ровно, скатываем шарики. Можно оставить булочки постоять 10 минут, затем снова размять тесто.

16. Выкладываем булочки на пергамент на расстоянии минимум 5 см, чтобы они не слиплись между собой, ведь дрожжи продолжают работать, тесто увеличивается. Лучше выложить шарики в шахматном порядке или использовать несколько форм. Даем булкам расстояться в теплом месте (понадобится около часа, чтобы булочки увеличились в 2-3 раза). Можно прикрыть пищевой пленкой (просто прикрыть, не затягивать, чтобы тесто свободно набухало).

17. Если не накрывать тесто, оно слегка заветрится сверху, и корочку будет удобнее смазывать.

18. Последний штрих – покрытие булочек. Чтобы кунжут прилип к тесту, его нужно смазать. Смешиваем яйцо и молоко. Покрываем булочки смесью с помощью кисточки и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой на 180-190 градусов духовке 13-15 минут, или пока булочки не станут приятного золотистого оттенка. Противень лучше поставить в середину шкафа, чтобы булочки пропеклись равномерно. Можно оставить их потомиться в выключенной приоткрытой духовке еще на 5 минут на случай, если они не допеклись в середине. Вынимаем форму и накрываем булочки полотенцем. Так в процессе остывания корочка не затвердеет.

Кунжут – это семена одноименного растения, которые чрезвычайно полезны и широко используются в кулинарии. В первую очередь, кунжут – это рекордсмен по содержанию кальция среди продуктов. В 100 г неочищенных семян содержится в среднем 975 мг кальция (но в очищенных его меньше в 10 раз). Помимо этого макроэлемента в составе кунжута есть вещества, препятствующие его усвоению (фитиновая кислота). Для снижения их содержания принято немного прокаливать семечки на сковороде. Среди других элементов в составе кунжута нужно отметить гамма-токоферолы (витамин Е, мощный антиоксидант) и лигнаны, которые усиливают антиоксидантное действие, улучшают липидный обмен в организме.

Мягкие булочки как в макдональдсе испеклись. Приятного аппетита!

Все мы любим Макдональдс и взрослые и особенно – дети. Еда в нем хоть и вкусная, но не очень полезная, если не сказать вообще – вредная.

Мы не знаем из чего на самом деле состоят столь любимые нами блюда. Поэтому я решила создать новую рубрику – где буду писать рецепты любимых всеми блюд, которые легко приготовить дома и которые намного полезнее, а иногда и вкуснее.

Итак, предлагаю вашему вниманию мой первый рецепт гамбургера ! Надеюсь вам понравится.

Как приготовить гамбургер?

Рецепт булочки для гамбургеров:

Рецепт рассчитан примерно на 18 булочек.

теплая вода – 1,5 стакана (250 граммового)
молоко – 0,5 стакана
дрожжи сухие – 1 ст. ложка
сахар – 3 ст. ложка
соль – 2 щепотки
сливочное масло или маргарин – 3 ст. ложка
мука – 7 стаканов
кунжут

Разводим дрожжи в 1,5 стакане теплой воды (36 градусов). Молоко доводим до кипения и выливаем в миску с 3 ст.л. сахара, 2 щепотками соли, 3 ст.л. масла сливочного или маргарина, размешиваем, чтобы масло растаяло.

Пробуем чтобы смесь была не очень горячая, температура должна быть подходящей для дрожжей и выливаем туда раствор дрожжей. Все хорошенько размешиваем, затем всыпаем 3 стакана муки и вымешиваем ложкой, потом постепенно всыпаем еще 3 стакана муки.

Когда в миске станет уже трудно мешать ложкой, высыпаем тесто на стол и замешиваем в течение 5-8 минут, при этом уйдет где-то стакан муки, чтобы не липло к столу и рукам. Обмазываем тесто маслом растительным и кладем обратно в миску.

Накрываем миску крышкой, укутываем теплым одеялом и ставим подходить в течение часа. Тесто для булочек очень увеличивается. Вынимаем и разделываем на небольшие шарики, получается примерно 18 булочек для гамбургеров.

Смазываем противни сливочным маслом, кладем булочки, накрываем полотенцем и оставляем еще на час. Разогреваем духовку на 200 градусов, смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться до румяности.

Котлета для гамбургера:

Ингредиенты для котлеты

На одну котлету требуется примерно 50-100 г фарша. Рецепт рассчитан примерно на 5 котлет.

500 г – говядины
1 – яйцо
5 ст. ложек панировочных сухарей
растительное масло для жарки
1 ч. ложка – орегано
1 ч. ложка – кориандра
1 ч. ложка тмина
черный молотый перец

Приготовление котлет для гамбургеров
Мякоть говядины моем и измельчаем при помощи мясорубки. Добавляем панировочные сухари, яйцо и все хорошенько перемешиваем. кладем молотые специи, соль и перец. Все перемешиваем до однородного состояния.
После этого смоченными в воде руками разделяем фарш на равные части. Формируем из каждой части фарша шарик, а из шарков, котлеты-лепешки.
Выкладываем котлеты на смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду и жарим с обеих сторон до румяности, около 8-10 минут.
Как сделать гамбургер:
Приготовление
булочки для гамбургеров
котлеты для гамбургеров
свежие помидоры
маринованные огурцы
майонез
кетчуп
сыр (лучше всего плавленные квадратики)
листья салата
Берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, кладем сверху листик салата, ломтики помидоров, огурцов, потом котлету, чуть-чуть кетчупа, сыр, накрываем другой половинкой и немного подогреваем в микроволновке, вот мы и сделали .
Если вы любите фастфуд-блюда, то попробуйте приготовить еще .
Макдональдс знают и любят во всем мире.
Простая и быстрая еда завоевала популярность в нашей стране в начале 90-х — наверняка вы видели архивные фотографии с открытия первого «Мака» на Тверском бульваре, когда люди часами стояли в очереди за вкусным гамбургером и жареной картошкой.
Понятно, что в те годы люди особенно любили все заграничное, то, чего практически не было в СССР.
Но прошло больше четверти века, а в ресторанах Макдональдс по-прежнему не найти места в обеденное время и вечером.
Впрочем, по утрам там тоже всегда много народу. Почему так? Получается, что сытный и недорогой фаст-фуд оправдал доверие россиян и стал хорошей альтернативой кафе среднего класса.
Я тоже иногда люблю поесть в Макдональдс. Он уже стал символом недорогой качественной еды.
В любом незнакомом городе, если не знаешь, где поесть, можно сразу идти в Мак — есть гарантия, что там вкусно накормят и, в любом случае, не отравят.
А вот что подадут в местных кафе — большой вопрос.
2. Может быть, дело в особом контроле на качеством продукции или в выработанных годами стандартах, но я ни разу не отравился гамбургером в Макдональдс.
3. Недавно я посмотрел, как делаются знаменитые котлеты для гамбургеров и чизбургеров.
4. Предприятие Marr Russia поставляет мясные полуфабрикаты для бургеров в Макдональдс.
5. Нам устроили экскурсию по цехам и показали, из чего состоят знаменитые котлеты.
6. А состоят они из чистой говядины, и больше в них ничего нет, ни соли, ни перца, ни других добавок.
7. Наполовину замороженное, наполовину охлажденное мясо хорошего качества, почти без жира и жил, перерабатывают в фарш и формируют котлеты. Затем их мгновенно замораживают и фасуют по коробкам.
8. Обычные домашние котлеты обязательно делают с добавлением хлеба и яиц, чтобы при жарке они сохраняли форму.
А котлеты из чистого мяса держат форму только за счет быстрой заморозки. Кстати, в ресторанах их жарят без масла, чтобы последующие партии не приобретали запах горелого жира.
9. То есть, получается почти диетический продукт! 🙂
10. После небольшой экскурсии по предприятию нас угостили фирменным бургером от шеф-повара.
11. Лепешка, руккола, помидоры, лук и соус песто, а в середине котлета из 100%-ной говядины.
В Макдональдсе такого пункта в меню нет, но, надеюсь, когда-нибудь появится — уж очень было вкусно!
12. Ну и о диете. Многие говорят о том, что еда из Макдональдса как-то особенно вредна. А я могу сказать, что вредна она только для тех, кто соблюдает диету, ведь, по правда говоря, булка с котлетой, жареная картошка и разные вкусные пирожки и мороженое — очень калорийная еда.
13. Так весь смысл фаст-фуда и состоит в том, чтобы поесть быстро, сытно и калорийно. Те, кто трясется за каждый лишний сантиметр на талии, пусть строгают салаты из капусты и пьют сельдереевый фреш. А я еще не раз зайду в Макдональдс поесть свои любимые бургеры.
Многие любят гамбургеры и чизбургеры из Макдональдс, но эта еда калорийная и вредная. Если очень хочется поесть фастфуда, то сделайте дома чизбургер или гамбургер как в Макдональдс.
Домашние гамбургеры как в Макдональдсе готовятся из натуральных продуктов без вредных добавок.
Соус для гамбургеров и чизбургеров
В Макдональдс к гамбургерам и чизбургерам всегда подают фирменный соус, который тоже можно сделать дома.
Ингредиенты:
три ложки ;
две ст.л. соуса овощного маринада «Sweet pickle relish»;
одна л.ст. горчицы сладкой;
щепоть соли;
одна ложечка винного белого уксуса;
по одной щепоти сушеного чеснока и лука;
три щепоти паприки.
Приготовление соуса для гамбургера как в Макдональдс:
В емкости перемешайте все ингредиенты и оставьте настаиваться.
Готовим гамбургер как в Макдональдс
Гамбургер из Макдональдс состоит из булочки, разрезанной пополам, котлеты, приготовленной из говядины, маринованных огурцов и свежих томатов, кетчупа, соуса и листиков салата.
Рецепт котлеты
Для одной котлеты для гамбургера как в Макдональдс необходимо 100 г. фарша. Из ингредиентов в рецепте получится пять котлет.
Ингредиенты:
полкило говядины;
яйцо;
пять ст.л. сухарей панировоч.;
по 1 л.ч. орегано, тмина и кориандра;
соль, перец молотый.
Приготовление:
Мясо пропустите через мясорубку и сделайте фарш.
Добавьте сухари с яйцом, специи и хорошо перемешайте.
разделите на пять частей фарш и сделайте из каждой шарик.
Шарики сплющите и сделайте котлеты – лепешки.
Обжаривайте десять минут с каждой стороны котлеты.
Рецепт булочки
Булочки для гамбургеров как в Макдональдс получаются румяными и пышными. Из ингредиентов поучается 18 булочек.
Ингредиенты:
полтора стак. воды;
половина стак. молока;
одна ст.л. дрожжей сухих;
три ст. л. сахара;
две щепоти соли;
три ст.л. масла слив.;
семь стак. муки;
кунжут.
Приготовление:
Дрожжи разведите в теплой воде.
Доведите до кипения молоко и вылейте в отдельную миску.
Добавьте соль с сахаром и масло. Размешайте, чтобы растаяло масло.
Когда молочная смесь остынет и станет теплой, вылейте ее к дрожжам. Размешайте и всыпьте три ложки муки.
Размешайте массу, добавьте еще три ложки муки.
Вымешивайте тесто еще 8 минут и добавляйте при необходимости муку.
Оставьте тесто подниматься.
Готовое поднявшееся тесто разделите на 18 частей.
Булочки для гамбургеров как в Макдональдс выложите на смазанный противень и накройте полотенцем.
Через час смажьте маслом булочки, посыпьте кунжутом и пеките в духовке на 200 гр.
Булочки для чизбургеров
Булочки для чизбургера пекутся с кунжутом. Из ингредиентов получается 10 булочек.
Ингредиенты:
половина литра молока;
пять стак. муки;
20 г. прессованных дрожжей;
две л.ч. соли;
две ст.л. масла раст.;
25 мл. воды;
два яйца;
кунжут.
Приготовление:
Дрожжи с сахаром (1 л.ч.) перемешайте и влейте теплую воду. Размешайте и оставьте.
Немного подогрейте молоко и добавьте остальной сахар.
Перемешайте дрожжи и влейте в молоко. Перемешайте и добавьте яйцо с маслом.
Соль перемешайте с мукой и всыпьте в миску с молоком и дрожжами. Замесите тесто.
Когда поднимется тесто, разделите на 10 кусочков и сформируйте булочки.
Смажьте булочки яйцом и посыпьте кунжутом.
Пеките на противне с пергаментом 35 минт в духовке на 200 гр.
Котлеты для чизбургеров
Котлета для чизбургера готовится из говядины.
Ингредиенты:
полкило фарша говяжьего;
яйцо;
три л. ст. сухарей панировочных;
соль, молотый перец.
Приготовление:
Фарш соедините с сухарями, посолите и добавьте молотый перец.
Добавьте в фарш яйцо, перемешайте.
Сформируйте котлетки-лепешки, сплющите и разровняйте их.
Обжарьте каждую в масле 10 минут.
Собираем чизбургер
Булочку разрежьте пополам вдоль, смажьте соусом для гамбургеров и чизбургеров каждую часть изнутри.
Положите лист салата на одну половинку булочки, сверху положите котлету, полейте кетчупом и положите пластинку сыра.
Выложите сверху несколько кусочков соленого огурца и свежих помидор.
Накройте чизбургер второй половиной булочки.
Чизбургер готов. Можно разогреть его в микроволновой печи перед подачей к столу.
Как производят булочки для бургеров МакДональдз — новости Украины, FMCG
Удивительно, но факт: более половины ингредиентов блюд в МакДональдз Украина едут в рестораны не из-за рубежа, а из разных областей Украины. И МакДональдз постоянно увеличивает долю локальных поставщиков для своего меню, привлекая к сотрудничеству все новых партнеров. Что очень важно для украинских производителей, ведь сотрудничество с такой большой сетью ресторанов означает стабильную загрузку и доход.
Однако, чтобы стать партнером МакДональдз, нужно соответствовать весьма высоким требованиям. В первом материале совместного проекта Liga.net и «МакДональдз Украина» «Ешь свое» мы уже рассказывали, как это удалось поставщику салатов в МакДональдз Украина — компании Фино Верде. Сегодня рассказываем историю поставщика знаменитых булочек для бургеров — Bimbo QSR. Ради производства той самой булочки пришлось инвестировать в завод почти 20 млн долларов и открыть принципиально новое производство!
Стоила ли игра свеч? Об этом, а также о секретах вкуса знаменитой булочки для бургера рассказывает Игорь Мариаш, генеральный директор украинской пекарни Bimbo QSR.
Производитель булочек пришел в Украину вслед за МакДональдз
Bimbo QSR и МакДональдз уже сотрудничали в ряде европейских стран — Франции, Италии и др. В Украине не было подходящей пекарни с правильным оборудованием и достаточными мощностями. А ближайшая одобренная МакДональдз пекарня была только в Турции, и логистика получалась невыгодной. Поэтому представители МакДональдз обратились в головной офис Bimbo QSR с предложением открыть производство в Украине. В США согласились, и в Днепре появился завод стоимостью почти 20 млн долларов.
Открывали его специалисты из других пекарен: они помогли смонтировать оборудование, обучили персонал, быстро провели тесты, чтобы булочка была идеальной.
Четыре варианта стандартных булочек… и множество вариаций
Рецепт булочек во всех странах одинаковый и его нужно соблюдать. Всего есть четыре стандартных варианта: обычная булочка, которая идет в гамбургер и чизбургер, булочка для БигМака с прослойкой в середине, квотер-паунд и БигТейсти. Они не сильно отличаются по рецептуре, основное отличие в размере. А что объединяет все булочки в мире, так это идеальная форма и диаметр, четкого соблюдения которых требует МакДональдз.
По вкусу отличаются промо булочки, например, для украинских недель — пшеничная с добавлением ингредиентов, которые придают ей ржаной вкус.
Когда МакДональдз планирует вывод очередного нового бургера, пекарню предупреждают заранее, какие булочки будут нужны в ближайшие месяцы, чтобы можно было вовремя закупить все ингредиенты.
Практически все компоненты в булках — из Украины
Практически все компоненты для бургерных булочек закупают в Украине. Муку Bimbo QSR покупает у компании «Дніпромлин», сахар — у «Астарта-Киев», дрожжи — производства Кривого Рога. Импортные ингредиенты — разрыхлитель и кунжут, который в Украине просто не производят и поэтому привозят из Южной Америки.
Но вкус сильно зависит от муки, а с этим в Украине проблемы: некоторые показатели зерна могут колебаться от года к году, а это в свою очередь дает разный вкус булки. Поэтому требование компании к производителям муки — иметь альтернативных поставщиков зерна, чтобы качество муки было постоянным.
Булочка для бургера одинакова во всех ресторанах МакДональдз
Украинское производство Bimbo QSR делает ориентировочно 140 млн булочек в год. Большая часть идет на нужды МакДональдз, из которых в Украине остается 70-80%. Остальные поставляются в МакДональдз Грузии, Азербайджана, Беларуси и Молдовы.
Еще часть, отличающихся по рецепту от булок для МакДональдз, продаются в сети ритейла. Через дистрибьюторов их покупают рестораны и кафе. Часть булок уходит в беларуский ритейл.
На производстве важен даже порядок расстановки ингредиентов
Внутренний отдел качества Bimbo QSR проверяет булки каждый день, проводит тесты. А такой же отдел в МакДональдз проверяет их непосредственно в ресторанах.
Кроме постоянного контроля, есть ежегодный аудит Supplier Quality Management System, когда на производство приезжает независимая аудиторская компания, которая проводит аудит системы безопасности и качества продукции, включающий проверку соответствия производства и документации. «У нас достаточно небольшое помещение и нам сделали замечание, что мешки с кунжутом хранились прямо над сахаром. Мешки с аллергенным компонентом, которым является кунжут, нельзя хранить над мешками с неаллергенным компонентом. Хотя они оба входят в состав булочки», — рассказывает Игорь Мариаш.
Есть еще так называемый необъявленный аудит. Он может быть раз в год: известно на какой примерно неделе, но без каких-либо точных деталей. Просто в какой-то день на производство приходит человек и говорит, что он аудитор и будет сегодня проводить проверку. В Bimbo QSR обязаны его пустить и обеспечить доступ ко всему.
«То есть от МакДональдз получается два непосредственных аудита. Плюс проводится аудит социальной ответственности поставщика — SWA-аудит, который раз в три года проводится очно. Если найдены какие-то проблемы и компания попала в оранжевую или красную зону, то к ней будут приезжать каждый год», — делится подробностями генеральный директор Bimbo QSR.
Пекарня же в свою очередь проверяет поставщиков, потому что документы по ним тоже должны предоставляться на проверку по пищевой безопасности и на санитарный аудит. Это касается не только муки, но и других составляющих, вплоть до пленки, в которые упакованы булочки.
Кроме всего перечисленного, у Bimbo QSR также внедрена система экологического менеджмента по стандарту ISO14001 и есть еще так называемый сертификат FSSC22000 (международная схема систем сертификации менеджмента безопасности пищевых продуктов).
Спрос на бургеры стабилен
Производство практически не меняло своих объемов последние 5 лет. Особых колебаний не было со времен 2014 года, когда МакДональдз лишился ресторанов в Крыму и на Донбассе. С тех пор МакДональдз неуклонно наращивал продажи за счет открытия новых ресторанов в других регионах страны, поэтому компания всерьез обдумывает строительство еще одной новой пекарни в Украине.
Как и зачем МакДональдз выбирает локальных поставщиков
Олег Атанов, руководитель отдела по организации снабжения МакДональдз Украина
Компания Bimbo QSR — один из самых давних стратегических партнеров МакДональдз в Украине, который уже 20 лет выпекает булочки для наших бургеров. Эта компания — №1 в мире хлеба. Булочки выпекаются по спецификации МакДональдз из украинских продуктов: местной муки, масла, дрожжей. Компания поставляет все булочки: и для основного меню бургеров, и для сезонных предложений. Мы довольны сотрудничеством с партнером, на которого всегда можно положиться и с которым можно быть уверенным в том, что продукция будет именно того высокого качества, которого мы требуем от наших поставщиков.

Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Классический рецепт булочки для бургеров Биг Мак — Как приготовить булочки для бургеров McDonald’s в домашних условиях — быстро и легко !!!

Классический рецепт булочки для бургеров Биг Мак — Как приготовить булочки для бургеров McDonald’s в домашних условиях — быстро и просто !!!
Автор: Whats4Chow
Тип рецепта: Булочки
Кухня: Американская
Количество порций: 8
30 мл Сухие дрожжи
60 мл Сахар
340 мл Теплая вода
20 мл Масло
5 мл Соль
520 г Мука из белого хлеба крепкого
80 г Мука из белого хлеба крепкого
1 Яйцо взбитое с 50 мл воды
Семена кунжута
Для начала налейте 60 мл сахара в чашу настольного миксера вместе с 30 мл или 6 чайными ложками активного ингредиента. сухих дрожжей.
Смешайте их венчиком.
Налейте 340 мл теплой воды и 20 мл масла.
Тщательно взбейте их вместе, накройте миску и дайте постоять 10-15 минут до образования пены.
По истечении этого времени поставить миску на миксер, всыпать 520 г пшеничной муки, 1 яйцо и чайную ложку соли.
Установите крюк для теста на миксер и перемешивайте тесто на средней низкой скорости в течение 7 минут.
Добавьте еще 80 г муки и перемешивайте еще 4 минуты.
Соскребите крюк для теста вниз, снимите его с миксера, закройте миксер и дайте тесту расслабиться в течение 10 минут. Если на вашей машине нет защиты от брызг, накройте миску влажным кухонным полотенцем.
Пока тесто отдыхает, нарежьте 8 полосок пергамента для выпечки шириной 40 мм и длиной 360 мм. Отрежьте их от рулона вдоль, чтобы они естественным образом свернулись в круги.
Соедините концы внахлест на 20 мм и защелкните 2 скобки сверху и снизу, чтобы закрепить. Это поднимающийся воротник.Продолжайте, пока не сформируются все воротнички.
Застелить противень пергаментом и положить на него бортики.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и примерно разделите его на 8 частей. Взвесьте кусочки и установите вес каждой порции на 130 г.
Чтобы сформировать булочки, разгладьте верхушки, растягивая тесто от верхнего края к нижнему по краю булочки.
Поместите булочку на рабочую поверхность, сложите ладонью булочку в рулоне круговыми движениями, чтобы завершить ее.
Слегка расплющите и поместите в одно из выступов.
Продолжайте, пока не будут сформированы все 8 булочек.
Слегка накройте булочки пищевой пленкой и дайте им подняться в течение 30 минут или до тех пор, пока они почти не заполнят воротнички.
Взбейте 1 яйцо с 50 мл воды и смажьте верхнюю часть булочек.
Для украшения посыпьте ботву семенами кунжута.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при 200 ° C или 400f в течение 12–15 минут, и они хорошо поднимутся и станут золотистыми.
Выньте булочки из духовки и переложите их на решетку, чтобы остыть, по ходу сдвигая воротнички с булочки.
А вот и высокие булочки Биг Мака.
Как и было обещано, вот как сохранить их свежими в течение нескольких месяцев ….
Нарежьте булочки по центру. Эти булочки будут нарезаны дважды, чтобы получить классический центральный элемент McDonalds.
Смажьте маслом все плоские поверхности.
Эти полиэтиленовые пакеты для хлеба стоят всего доли цента каждый. Для булочки в стиле McDonalds поместите нижнюю часть пакета поверх основы булочки.
Поместите центральную деталь сверху.
Сложите сумку по центру.
Поместите сверху крышку булочки.
Откройте пакет и сложите оставшуюся часть пакета сверху и снизу булочки, чтобы закрыть его целиком. Положите завернутые булочки в лоток для заморозки и заморозьте на неопределенный срок.
Обернуть булочку на один разрез еще проще. Смажьте плоские поверхности сливочным маслом и положите дно пакета на основу булочки.
Поместите сверху крышку булочки.
Откройте верхнюю часть пакета и натяните его на булочку, чтобы герметизировать … затем отправьте в морозильную камеру.
Пластик между поверхностями, намазанными маслом, позволяет мгновенно разделить булочки, и вы можете быстро разморозить булочки, поджарив плоские поверхности на сковороде на среднем огне.
Это все на сегодня, ребята, спасибо, что присоединились к нам, пожалуйста, подпишитесь на наш канал, поставьте нам лайк, поделитесь этим со своей семьей и друзьями, и мы увидимся завтра снова.
3.5,3251

Биг Мак®: калории и питание
{{isUndefined (allNutritionValues [2] .value)? «0»: allNutritionValues [2] .value}} {{allNutritionValues [2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [2] .value)? ‘0’: allNutritionValues [2] .value}} {{allNutritionValues [2] .uom? allNutritionValues [2].uomDescription: »}}
Калорий {{allNutritionValues [2] .adult_dv}} Калории {{allNutritionValues [2] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [21].ценить) ? «0»: allNutritionValues [21] .value}} {{allNutritionValues [21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [21] .value)? ‘0’: allNutritionValues [21] .value}} {{allNutritionValues [21] .uom? allNutritionValues [21] .uomDescription: »}}
Всего жиров {{allNutritionValues [21].adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues [21] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [22] .value)? «0»: allNutritionValues [22] .value}} {{allNutritionValues [22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [22].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues [22] .value}} {{allNutritionValues [22] .uom? allNutritionValues [22] .uomDescription: »}}
Всего углеводов {{allNutritionValues [22] .adult_dv}} Всего углеводов {{allNutritionValues [22] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [11].ценить) ? «0»: allNutritionValues [11] .value}} {{allNutritionValues [11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [11] .value)? ‘0’: allNutritionValues [11] .value}} {{allNutritionValues [11] .uom? allNutritionValues [11] .uomDescription: »}}
Протеин Протеин
Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues [4].ценить) ? «0»: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom}} {{allNutritionValues [4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [4] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom? allNutritionValues [4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [4].adult_fulldv}}
Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues [9] .value) ? «0»: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom}} {{allNutritionValues [9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [9].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom? allNutritionValues [9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [9] .adult_fulldv}}
Кальций: {{allNutritionValues [14].adult_dv}} {{allNutritionValues [14] .adult_fulldv}}
Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value) ? «0»: allNutritionValues [29].значение}} {{allNutritionValues [29] .uom}} {{allNutritionValues [29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom? allNutritionValues [29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [29] .adult_fulldv}}
Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues [10].ценить) ? «0»: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [10] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom? allNutritionValues [10] .uomDescription: »}}
Железо: {{allNutritionValues [15].adult_dv}} {{allNutritionValues [15] .adult_fulldv}}
Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value) ? «0»: allNutritionValues [6].значение}} {{allNutritionValues [6] .uom}} {{allNutritionValues [6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom? allNutritionValues [6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [6] .adult_fulldv}}
Витамин Д: {{allNutritionValues [27].adult_dv}} {{allNutritionValues [27] .adult_fulldv}}
Калий: {{allNutritionValues [25] .adult_dv}} {{allNutritionValues [25].adult_fulldv}}
Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues [7] .value) ? «0»: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom}} {{allNutritionValues [7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [7].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom? allNutritionValues [7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [7] .adult_fulldv}}
Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues [4].ценить) ? «0»: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom}} {{allNutritionValues [4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [4] .value)? ‘0’: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom? allNutritionValues [4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [4] .adult_fulldv}}
Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues [29].ценить) ? «0»: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom}} {{allNutritionValues [29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value)? ‘0’: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom? allNutritionValues [29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [29] .adult_fulldv}}
Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues [6].ценить) ? «0»: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom}} {{allNutritionValues [6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value)? ‘0’: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom? allNutritionValues [6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [6] .adult_fulldv}}
Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues [7].ценить) ? «0»: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom}} {{allNutritionValues [7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [7] .value)? ‘0’: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom? allNutritionValues [7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [7] .adult_fulldv}}
Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues [9].ценить) ? «0»: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom}} {{allNutritionValues [9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [9] .value)? ‘0’: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom? allNutritionValues [9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [9] .adult_fulldv}}
Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues [10].ценить) ? «0»: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [10] .value)? ‘0’: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom? allNutritionValues [10] .uomDescription: »}}
Витамин Д: {{allNutritionValues [27].adult_dv}} {{allNutritionValues [27] .adult_fulldv}}
Кальций: {{allNutritionValues [14] .adult_dv}} {{allNutritionValues [14].adult_fulldv}}
Железо: {{allNutritionValues [15] .adult_dv}} {{allNutritionValues [15] .adult_fulldv}}
Калий: {{allNutritionValues [25].adult_dv}} {{allNutritionValues [25] .adult_fulldv}}
Обслуживает: {{serve}}
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.
Домашний McDonald’s McChicken
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Шаг 1
В кухонный комбайн добавьте Куриные грудки Tyson® (3) , Яйцо (1) , Соль (1/2 ч. Л.) .Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Шаг 2
В миску добавить Кукурузный крахмал (1 стакан) . Влажными руками сформируйте куриные котлеты, сделав их немного больше, чем булочка, и толщиной чуть менее 1 сантиметра. Покройте их с двух сторон и отложите в сторону.
Шаг 3
В большой миске добавьте Вода (1 стакан) , Универсальная мука (1 стакан) , Кукурузный крахмал (1/2 стакана) , Яйцо (1) , Желтая горчица (2 ст. Л.) , Чесночный порошок (1 столовая ложка) , Луковый порошок (1 столовая ложка) , Соль (1 ч. Л.) , а также Молотый черный перец (1 чайная ложка) .Взбивайте, пока тесто не станет однородным.
Шаг 4
Смазать куриные котлеты в кляре. Удалите излишки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в морозилку на 1-2 часа для застывания.
Шаг 5
Чтобы приготовить соус, в небольшой миске добавьте Майонез (1 стакан) , Сухая горчица (1 ч. Л.) , Луковый порошок (1/2 столовой ложки) , а также Соль (1/2 ч. Л.) .Хорошо перемешайте и отложите.
ШАГ 6
Во фритюрнице или большой кастрюле добавьте Масло канолы (по вкусу) и нагрейте до 350 градусов F (175 градусов C).
Шаг 7.
Жарить куриные котлеты 5 минут.
Шаг 8
Переложите пирожки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и оставьте на 3 минуты.
Шаг 9
Обжарить котлеты еще 5 минут или до золотистого цвета снаружи. Слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 10.
СВЧ Булочки для гамбургеров (по вкусу) на 20-30 секунд.
Шаг 11
На пяточную булочку выложить куриную лепешку. На макушку смажьте специальный соус и сверху выложите Салат Айсберг (по вкусу) .
Шаг 12.
Подавайте сразу с любой стороны по вашему выбору!
Рецепт
— McDonald’s © Big Mac
1.Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске, затем накройте и охладите соус. пока это не понадобится.
2. С помощью кухонных весов отмерьте порции говяжьего фарша по 13⁄4 унции и Сформируйте из него мячи (или оцените, чтобы сделать мячи немного больше, чем мячи для гольфа). Прижмите каждый шарик говяжьего фарша к крышке банки с тунцом на 12 унций с помощью Диаметр 4 дюйма. Переверните банку, чтобы отделить пирожки и разложить их на воске. противень с бумажной подкладкой.Накройте пирожки и на одну положите в морозильную камеру. час.
3. Разогрейте сковороду или большую сковороду на среднем / слабом огне.
4. Отрежьте тонкий слой нижней части каждой из дополнительных пяток пучка. Это будет ваши центральные булочки или клубы.
5. Слегка подрумяните лица всех булочек (обе стороны клуба) на горячем сковородка или сковорода.
6. Когда булочки подрумянятся, приготовьте котлеты из говядины на горячей сковороде или сковороде в течение 2 дней. до 3 минут на каждую сторону.Слегка посыпьте каждую котлету солью и перцем во время приготовления.
7. Пока говядина готовится, приготовьте каждый бутерброд, намазав пару чайных ложек. соуса на лицевой стороне нижней булочки и на одной стороне клубной булочки.
8. Посыпьте каждую булочку примерно чайной ложкой лука поверх соуса, затем около 1⁄4 стакана нарезанного салата.
9. Положите ломтик американского сыра на салат на нижнюю булочку и от 2 до 3 солений. на салате на клубной булочке.
10. Выложите говяжью котлету на сыр, а другую — на соленые огурцы, затем выложите клубную булочку на нижнюю булочку и закройте бутерброд короной. Поставьте в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы согреть и смягчить булочки, как если бы гамбургер был был упакован в коробку.
TIDBITS
Бургеры, которые McDonald’s использует для приготовления Биг Маков, называются пирожками «10 к 1», что означает что в фунте 10 пирожков, или 1,6 унции каждый. Для этого рецепт Я округлил вес до значения, которое с большей вероятностью будет зарегистрировано на всех кухонных весах (13⁄4 унции).Если у вас большие булочки с кунжутом (McDonald’s булочки относительно маленькие) вы можете даже сделать свои пирожки по 2 унции каждая
Бывший работник McDonald’s раскрывает рецепт Quarter Pounder — это лучше, чем оригинал
Видеоурок от бывшего работника McDonald’s, ставшего шеф-поваром, раскрывающий, как приготовить один из самых знаковых гамбургеров сети, снова появился, поскольку поклонники фастфуда продолжают найти способы воссоздать своих любимцев на вынос во время изоляции.
Роб Никсон, австралийский ютубер, стоящий за каналом Nicko’s Kitchen, сравнивает свою самодельную версию Quarter Pounder с реальной вещью в онлайн-сериале «Fast Food VS Homemade».
Первоначально опубликованный в 2017 году, клип собрал более 44 000 просмотров и недавно снова стал популярным после того, как был подхвачен британским новостным агентством The Sun .
В простом рецепте всего семь ингредиентов, и он на вкус лучше, чем настоящий — по крайней мере, согласно официальному тестеру вкуса в клипе, ставшем вирусным.
В рецепте всего семь ингредиентов. (YouTube: Nicko’s Kitchen)
Как показывает его партнер в эпизоде, первая работа Никсона заключалась в работе на кухне в McDonald’s, что дало ему отличную возможность улучшить классический гамбургер OG.
Ключ кроется в деталях, по словам Никсона, который тщательно отмеряет 0,25 фунта, или 113 граммов говяжьего фарша, выравнивает котлету так, чтобы она была немного больше, чем булочка (с учетом усадки при жарке), и использует американский сыр.
Сборка Никсона — это Макка из учебника, вплоть до того, как искусно подаётся соус.
В окончательном приговоре единоличный судья описывает мясо бургеров McDonald’s как «картонное» по сравнению с попыткой Никсона. Ознакомьтесь с рецептом выше или отправляйтесь в Nicko’s Kitchen, чтобы увидеть испытание полностью.
Интернет-критики тоже хвалят эту смелую попытку, причем комментарии варьируются от «очень впечатлен» до «вам следует открыть свою собственную пищевую цепочку».
«Он кулинарный мастер — член нас, настоящих, настоящих и честных шеф-поваров, которые могут превратить плохую еду в фантастически вкусные, восхитительные кусочки настоящего рая на земле», — написал один фанат.
Хотите попробовать классику? Ознакомьтесь с рецептом ниже.
Шеф-повар YouTube воссоздает любимые блюда фаст-фуда, а затем проверяет их вслепую.(YouTube: Nicko’s Kitchen)
Рецепт, вдохновленный McDonald’s Quarter Pounder
Ингредиенты:
Булочка с кунжутом, нарезанная и поджаренная
Масло канолы для приготовления
113 г говяжьего фарша
Соль и перец
для приправы
2 ломтика американского сыра
2 ломтика маринада
Белый лук, нарезанный
Томатный соус, для подачи
Американская горчица, для подачи
Бумага для выпечки
Метод:
Отмерьте 113 г говяжьего фарша и скатать в клубок.Вырежьте из бумаги для выпечки квадрат немного больше, чем ваша булочка, и используйте его в качестве ориентира при расплющивании мяса, чтобы сформировать пирожок.
Нагрея сковороду до среднего огня, сбрызните рапсовым маслом и готовьте котлеты по две минуты с каждой стороны, приправляя солью и перцем.
Поджарьте булочку с кунжутом разрезанной стороной вниз перед сборкой.
Положите на пятку булочки кусок сыра, мясную котлету, сыр, соленые огурцы и посыпьте измельченным луком. На верхушку булочки добавьте альтернативные ложки томатного соуса и американской горчицы в центр и сожмите булочки в качестве последнего шага, чтобы соус равномерно распределился.
Копикэт Макдональдс Рецепт сэндвича с курицей
Не нужно ждать в золотых арках проезжей части. Этот классический рецепт подражания сэндвичу с курицей подарит вам блюда быстрого приготовления прямо у себя дома. Скорее всего, он вам понравится еще больше!
1 яйцо
1 стакан воды
1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана сухой смеси для темпуры
2 столовые ложки желтой кукурузной муки
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки глутамата натрия (например, Accent )
1/4 чайной ложки черного перца
1/8 чайной ложки чесночного порошка
4 филе куриной грудки
4 булочки для гамбургера с кунжутом
1 стакан нарезанного салата айсберг
4 ломтика помидора

Соуса McChicken
1/4 стакана майонеза
1 капля лука порошок
Для соуса McChicken: перемешайте майонез и луковый порошок.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.
Для бутерброда: взбейте яйцо и смешайте его с водой в небольшой неглубокой миске. Помешивать.
Смешайте муку, смесь темпуры, соль, глутамат натрия, перец, луковый порошок и чесночный порошок в пакете на молнии размером один галлон.
Разотрите каждое филе грудки молотком до толщины примерно 1/4 дюйма. Обрежьте каждое филе грудки, пока оно не станет круглым. Покройте каждое филе мучной смесью, встряхивая в пакете с застежкой-молнией.
Удалите и погрузите каждое филе в яичную смесь, хорошо покрыв.Затем верните каждое филе в смесь муки и приправ. Встряхните, чтобы покрыть.
Поместите филе, пакет и все остальное в морозильную камеру не менее чем на час. Накройте и охладите оставшуюся яичную смесь.
После замораживания повторите процесс помола. Приготовьте фритюрницу. Обжарьте куриное филе во фритюре при температуре 375 градусов F в течение 10-12 минут или до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Пока курица жарится, поджарить 1 булочку с кунжутом и выложить соус на верхнюю булочку. Затем добавьте 1/4 стакана нарезанного салата айсберг и ломтики помидоров.Затем сверху выложите приготовленную куриную котлету, а низ булочки (он будет перевернутым).
Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.
Рецепт клона Биг Мак® | Allrecipes
Нам это понравилось! Я сделал отдельные гамбургеры (Mac Jr.’s) и разделил рецепт соуса на четвертинки, что было идеальным количеством для 5 гамбургеров. Кроме того, я делал свои пирожки примерно по 4 унции каждая, я делал только синглы. Семья перевернула эти …они действительно были на вкус как Биг Мак! Я определенно сделаю это снова ~ YUM, YUM, YUM !!!!!! Спасибо, что поделился. 🙂
Муженек заявил, что соус был правильным. Тем не менее, по рецепту соуса хватит на десятки гамбургеров, а не только на два. Я разрезаю соус пополам, но все равно … это МНОГО соуса. Я сделал свои котлеты для гамбургеров больше, чем было рекомендовано, но я ничего не мог с собой поделать. 2/3 фунта на 4 пирожка — это, вероятно, то, что подойдет McD’s.
Использовал только рецепт для соуса, и это было определенно вернуло меня в то время, когда я был ребенком, и мы ходили в Макдональдс, когда никто не хотел готовить Я сделал mcsingle lol только один пирожный соус немного салата и использовал мой домашний острый соус def будет использовать снова
Я удвоил рецепт и сделал 8 пирожков из 2 полных фунтов говядины.Рецепт соуса режу пополам. Это было здорово! Я буду делать их снова.
Если честно, я просто приготовил соус для ползунков. Соус получился великолепным, и я многократно использовал этот рецепт.
По вкусу не похоже на соус Биг Мак. Мы едим достаточно биг-маков в этом доме, чтобы понимать разницу. Мне еще предстоит найти рецепт, который по вкусу был бы похож на настоящий соус.
Как я мог не сделать это сразу?!?! Легко и просто, а самая сложная часть — это небольшой фарш из лука.
No related posts.

Рецепт булочек как в макдональдсе: Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт булочек как в макдональдсе: Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово и видео

Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Булочки для гамбургеров рецепт как в Макдональдсе

Булочки как в Макдональдс — булочки для гамбургеров рецепт

Булочки для гамбургеров — подготовка продуктов и посуды

Булочки как в Макдональдс

Рецепт 1: Булочки для гамбургеров

Рецепт булочек для бургеров

Ингредиенты

Готовим опару для классических булочек для бургеров

Готовим тесто

Формируем булочки

Видеорецепт приготовления классических булочек для бургеров

Рецепт 2: Булочки для гамбургеров

Готовим булочки для гамбургеров: рецепт как в Макдональдсе

Рецепт 3: Булочки для гамбургеров (без дрожжей)

Как испечь чёрные булочки для гамбургеров

Ингредиенты

Приступаем к готовке чёрных булочек для бургеров

Видеорецепт приготовления чёрных булочек для бургеров

Булочки для гамбургеров — рецепт как в Макдональдсе

Примечание

Булочки как в Макдональдс — 3 ответов на Babyblog

В «Макдональдс» больше не ходим: готовим бургеры дома. Рецепт булочек для бургеров и моего любимого чизбургера «Бекон». | Неправильная Мама: на кухне

Еда из макдональдса своими руками. Рецепты гамбургера и чизбургера как в макдональдс

Рецепт булочек для гамбургеров в домашних условиях

Как приготовить гамбургер?

Соус для гамбургеров и чизбургеров

Готовим гамбургер как в Макдональдс

Рецепт котлеты

Рецепт булочки

Булочки для чизбургеров

Котлеты для чизбургеров

Собираем чизбургер

Как производят булочки для бургеров МакДональдз — новости Украины, FMCG

Классический рецепт булочки для бургеров Биг Мак — Как приготовить булочки для бургеров McDonald’s в домашних условиях — быстро и легко !!!

Биг Мак®: калории и питание

Домашний McDonald’s McChicken

Инструкции по приготовлению

— McDonald’s © Big Mac

Бывший работник McDonald’s раскрывает рецепт Quarter Pounder — это лучше, чем оригинал

Рецепт, вдохновленный McDonald’s Quarter Pounder

Копикэт Макдональдс Рецепт сэндвича с курицей

Рецепт клона Биг Мак® | Allrecipes

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ