Рецепт бублики гост: Бублики по ГОСТу - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт бублики гост: Бублики по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Бублики по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Бублики помнят те, кто покупал их в советских булочных по 9 копеек. Чтобы приготовить бублики, обязательно возьмите муку 1 сорта, а также сухие дрожжи. Это согласно рецептуре. Мака для посыпки можете взять больше или меньше, как вам нравится. Главное в бубликах — это тесто дрожжевое, которое и дает такой характерный мякиш украинских бубликов.
Смотрите, как приготовить бублики по ГОСТу.

Чтобы приготовить тесто, надо сначала сделать опару: растворите 2-3 грамма сухих дрожжей в 130 мл теплой воды. Когда они растворятся и подойдут, добавьте дрожжи в 85 грамм муки, замесите опару. Накройте миску пленкой и дайте подойти в теплом месте час-два.

Через два часа опара подошла, покрылась пузырьками.

Теперь можно на опаре замесить тесто. Предварительно еще грамм дрожжей растворите в 60 мл воды, добавьте сахар, хорошенько размешайте, чтобы сахар растворился, и добавьте к опаре. Муку (345 грамм) смешайте с солью и добавьте к опаре. Можете замешивать тесто миксером на небольшой скорости. Тесто получается очень плотным и тугим, замесить сложно, но постараться надо.

В конце замеса добавьте масло сливочное размягченное и скатайте тесто в шар.

Затем разделите шар на 6 частей, скатите шары поменьше, накройте пленкой пищевой и дайте постоять минут 20.

Затем пальцами растяните дырку в центре, сформировав бублики. Размер конечный на свой взгляд делайте. Опять застелите противень с бубликами пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 1,5-2 часа.

Вскипятите в кастрюле 2 литра воды, добавьте мед, размешайте. Выкладывайте бублики аккуратно в воду на 5 секунд на одну сторону, потом переворачивайте и еще 5 секунд держите на другой стороне.

Осторожно достаньте бублики из воды (можно с помощью шумовки), стряхните излишки воды. Выложите на застеленный пергаментом противень и обсыпьте маком хорошенько.

Когда бублики обсохнут немного, отправьте их в разогретую до 240 С духовку на 16 минут. В принципе, время индивидуально, зависит от духовки и размера бубликов. Смотрите, чтобы они не сгорели.

Бублики получаются с очень вкусным мякишем, мягким и воздушным. Приятного аппетита!

Бублики «Советские» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Я думаю не надо долго объяснять почему такое название у бубличков… Да.. да… это именно те самые бублики с маком по 5 копеек! Помните вкус ?….когда можно было слопать целый бублик всухомятку и насладится вкусом! сейчас таких нет. Те что готовятся сейчас по доковским технологиям и близко не лежали с буликами советских времён…

У каждой вещи есть своя история. У такого, казалось бы незамысловатого кулинарного изделия, как бублик, тоже есть своя даже очень необычная биография. Началась она три столетия назад.

Первый бублик появился на свет, как своеобразная дань благодарности королю польско-литовского княжества Яну Собески, который дал отпор наступавшим на Австрию туркам. В честь этого блестчщего наездника один из местных пекарей и выпек копию его стремени. Получилась булочка с дыркой посередине. На языке австрийцев стремя значит бейгл. Так увидел свет и получил свое название этот дырявый кулинарный изыск.

За три века бейгл проделал путь от Европы до Соединенных Штатов, где стал неотъемлемой частью американской культуры. Особенно славится своими бейглами Нью-Йорк. Утренний горячий бейгл с маслом или плавленным сыром служит, кроме своего основного назначения, жителям Большого Яблока своеобразным знаком, символизируюшим удачное начало дня: купил утром бейгл — и день удался, а не купил — достанется лишь дырка от бублика .

Ну история историей, а бубликов то хочется)

Ингредиенты

мука	300 г
дрожжи прессованные	15 г или 1/2 ч.л. (2 гр) сухих
вода (40с)	200 г
мука	700 г
соль	15 г
маргарин (растопить)	80 г
сахар	120 г
вода (35с)	270 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

15 бубликов

Опара
Сухие жрожжи предварительно размочить в воде.
Замешиваем опару и ставим на 5 часов при 30С. Очень важно при этом сохранить влажность, поэтому после замеса сразу обтяните плёнкой(!) ёмкость, в которой будете ставить опару. Как можно поддерживать температуру для опары. Это может быть духовой шкаф, но это потребует большого внимания. Можно воспользоваться любым обогревателем…Опара за это время должна увеличится в 4-5 раз!!!

Тесто
когда опара готова, месим тесто. Сначало подливаем воду и всё хорошенько размешиваем, потом сахар, соль, маргарин и муку. Вымешиваем тесто мин 15-20.

Тесто должно получится достаточно крутым.
Оставляем отдыхать тесто под полотенцем на 20 мин. Потом раскатываем пласт ( в идеале раскатывать нужно рифлёной скалкой, если нет можно обычной) Складываем пласт втрое и 20 мин отлежка. Теперь идёт формовка на куски по 120г примерно, скатать жгуты, слепить бублики диаметром 10см.
Потом снова расстойка мин 15-20 при 40С, влажность должна быть очень высокой. Лучше всего для этого чуть прогреть духовку, отключить, вниз поставить ёмкость с горячей водой.Бублики должны быть влажные, мокрые можно сказать.

Ставим воду, доводим до кипения . Ошпарить бублики в емкости с водой с темпер. 95С в течение 5-20 сек(!!!) НЕ ВАРИТЬ!. Обсушить. Посыпать маком. Выкладывайте бублики на смазанный маслом противень. Печь при 200С-220C мин 10-20 при высокой влажности( можно вниз поставить поддон с водой). И вот наши бублички, очень красивые!!!! А вкусные…ммм…. Приятного чаепития!

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Бублики украинские по ГОСТу, рецепты с фото

Девушки после 25 должны еще помнить вкус этих бубликов. Мне скоро 28 и я помню. Хрустящая корочка, нежный сдобный мякиш. Сладость та, что нужно. Не хочется ничего ни прибавить, ни убавить.

Таких бубликов уж точно нигде не купишь, они какие-то особенные для меня. Возможно, потому что из детства. Помните старый советский мультфильм «Цветик-семицветик»? Там девочка ходила за бубликами в булочную, ей дали их на веревочке. Она с аппетитом съела почти все, оставался всего один. Зазевавшись, девочка не заметила, как последний бублик был съеден прохожей собакой. Рецептом именно той выпечки, я хочу с вами поделиться.

Для приготовления 8 бубликов, вам понадобится:

Опара:

65 г воды
1/2 ч.л дрожжей

Основной замес:

— 350 г муки
— 90 г воды
— 60 г сахара
— 8 г соли
— 40 г сливочного масла
— мак

Сложность: средняя.
Время активного приготовления: 30 минут.
Время ожидания: около 9 часов.

Для опары, смешиваем воду, муку и дрожжи.

Не добавляйте больше воды. Этого количества должно хватить, чтобы получилось довольно тугое тесто. Нам такое и надо.

Оставляем для подхода на 3-3.5 часа.

Для основного замеса, смешиваем воду, муку, соль, сахар и масло.

Слегка перемешиваем ингредиенты вилкой.

Опару нарезаем ножницами или просто рвем на куски.

Соединяем опару и основную часть теста. Все смешиваем. Месить будет трудно, поэтому делаем это несколько минут и оставляем на 20 минут. Я добавила еще 15 г воды. Вы смотрите по консистенции своего теста. Если уж будет совсем не возможно слепить все воедино, тогда добавляйте по 5 г воды.

Снова вымешиваем, на этот раз минут 10 и оставляем на 50. Тесто обминаем и делим его на равные части. У меня вышло 8 кусков по 85 грамм.

Формируем колобки. Обминаем тесто внутрь и залепливаем, как пирожок. Выкладываем гладкой стороной к верху.

Ладошкой делаем из колобков лепешки. Оставляем на 40 минут.

Наконец формируем выпечку. Делаем дырочку в середине изделия, пальцами лепим бублик. Тесто будет сопротивляться, потому вам нужно будет повторить процедуру 3 раза с каждым бубликом. Не забудьте каждый раз прикрывать тесто полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем колечки в покое на 2 часа.

Кипятим воду в кастрюле, выкладываем в дуршлаг 1 бублик. Варим его 10 секунд и выкладываем на подготовленный противень. Присыпаем тесто маком и отправляем в предварительно разогретую на 200 градусов духовку на 10-15 минут.

После долгих трудов, готовы невероятно вкусные бублики из детства. Мне они дались тяжеловато, но дочкины восторженные глаза и возглас: «Будлики!!», побуждают меня повторить его снова.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Украинские бублики с маком (по ГОСТу)

Даже и не знаю что написать во вступительных словах… да и стоит ли… Неужели кто-то сомневается, что это вкусно?! Это правда очень – очень вкусно! Попробуйте!

Для рецепта вам понадобится:

(на 12 бубликов весом около 100 г)

Опара:

300 г муки 1 сорта (я готовила с Сокольнической в/с)

138 г воды

1 чайная ложка с небольшой горочкой сухих инстантных дрожжей

Основной замес:

700 г муки 1 сорта (я готовила с Сокольнической в/с)

184 г воды (мне потребовалось на 35 – 40 г больше)

120 г сахара

15 г соли

80 г маргарина или сливочного масла жирностью 82%

Сухой мак для обсыпки бубликов перед выпечкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте муку с сухими инстантными дрожжами (напомню, что инстантные дрожжи не требуют предварительного размачивания и добавляются непосредственно в муку).

Постепенно добавляя воду, замесите плотное тесто.

Вымесите тесто до однородности, округлите, накройте и оставьте в тепле на 3.5 – 5 часов.

Поверхность зрелой опары покроется складочками, лопнувшими пузырями и опара приобретет очень приятный насыщенный хлебный аромат. У меня она выглядела вот так.

Готовую опару отложите.

В миску добавьте воду, соль, сахар, размягченное масло. Все размешайте, чтобы соль – сахар растворились.

Нарежьте и добавьте опару.

Все смешайте в более – менее однородную массу.

Всыпьте муку и замесите очень плотное тесто. В процессе замеса, если будет оставаться несмоченная мука или если тесто будет получаться не просто плотным, а сухим, добавляйте по чуть – чуть воду.

Замешанное тесто накройте и оставьте минут на 20 в покое – отлежаться, а затем хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Тесто округлите, накройте и оставьте в покое на 40 – 50 минут, а затем поделите в соответствии с желаемым размером бубликов. Если говорить о ГОСТе, то раньше бублики выпускали весом 50 и 100 г т.е. с учетом упека это по 56 или 112 г теста на бублик. Я поделила все тесто на 12 равных частей и в результате бублики получились чуть тяжелее 100 г.

Каждый кусочек теста округлите. Для этого собирайте края теста к центру до образования снаружи гладкой поверхности, а затем подщипайте или подкатайте шов. С учетом плотного теста, делать это придется со значительным усилием, удобнее всего ладонью.

Каждый кружок теста подкатайте в толстую лепешку.

Подкатанные лепешки накройте и оставьте в покое минут на 20 – 30.

Каждую лепешку разомните в бублик. Мне удобно это делать так: проткнуть в середине дырку и разминать тесто по периметру до желаемого размера.

Подготовленные бублики накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме (примерно на 2 часа).

Вскипятите в кастрюле воду. Подошедшие бублики обваривайте по 5 – 20 с (разброс времени по ГОСТу). Я обвариваю с одной стороны т.е. не переворачивая, но, вероятнее всего, правильнее было бы в середине аккуратно перевернуть.

Обваренный бублик слегка обсушите (с тыльной стороны).

Выложите на смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки противень, посыпьте сухим маком.

Выпекайте в разогретой до 180 – 270 С (опять разброс температур по ГОСТу) духовке до зарумянивания (по ГОСТу 8 – 18 минут).

Приятного вам чаепития!

Выпекаем по ГОСТу. Бублики, горячи бублики. | Русскоязычный портал — по всему миру!

Купите бублики, горячи бублики! Купите бублики, народ, скорей! За эти бублики гоните рублики, Что для Республики всего милей.

Бублички, горячи бублики!

Выпекаем по ГОСТу.

Не секрет, что в советское время бублики были изумительными на вкус. Чтобы вспомнить тот вкус, нужно просто испечь бублики по ГОСТу. В советское время для многих хлебобулочных изделий существовали ГОСТы, где четко прописывалось, из каких ингредиентов, в каком количестве и по какой технологии нужно печь тот или иной хлеб, булки, бублики и т.д. Благодаря тем самым ГОСТам выпечка всегда была качественной, вкусной и ароматной! Раньше всегда соблюдали в точности рецептуру, в отличие от современных хлебопеков, которые экономят на ингредиентах, сокращают время, необходимое для подъема теста, не соблюдают технологию замеса, что ухудшает качество хлеба, а взамен добавляют «улучшители», чтобы как-то исправить ситуацию. В итоге и вкус не тот, и качество.

Но если уж очень хочется вспомнить вкус советской выпечки, достаточно порыться в интернете и найти те самые ГОСТы — например, ГОСТ 7128-91, по которому пекли изделия хлебобулочные бараночные. Если хлеб испечь дома сложновато без наличия специальных форм, то вот бублики вполне реально! Главное, запастись временем (в выходной возьмитесь) и иметь в домашнем арсенале кухонные весы, тогда вы получите те самые настоящие бублики по ГОСТу — вкусные, ароматные, за уши не оттянешь! И хотя я не люблю возиться с дрожжевым тестом, я совершила этот маленький подвиг!

Для 6-и бубликов (вес по ГОСТу 100 г.):

Для опары:

• Мука пшеничная 1 сорта (или высшего) — 150 г

• Вода теплая — 100 г

• Дрожжи быстродействующие — 2,25 г

Тесто:

• Опара – вся

• Мука пшеничная — 330-350 г

• Вода — 90 г

• Сахар — 54 г

• Маргарин — 35 г

• Соль — 6,7 г

• Мак (я его заварила кипятком, вода остыла, слила через марлю и обсушила досуха) — 20 г

1. В первую очередь делаем опару. Всыпаем в миску 2/3 муки для опары, всыпаем дрожжи и наливаем всю воду для опары, вода должна быть немного теплой. Размешиваем.

2. Всыпаем остальную часть муки и замесим эту самую опару, она будет непривычно густой, совсем не такой, как, например, для пирожков. Поэтому нужно такой густой опаре дать время для подъема примерно 3,5-4 часа при комнатной температуре 20-24 градуса. Накроем миску с опарой полотенцем и оставим в покое, а в это время можно заняться другими домашними делами.

3. У меня опара простояла примерно чуть меньше 3,5 часов, и я побоялась оставлять ее на большее время, потому что она уже начинала немного опадать.

4. Добавляем в опару сахар, остальную воду, смешиваем. Маргарин заранее растопим, остудим и смешаем с солью.

5. Просеиваем в опару половину муки для теста и вливаем масло с солью, смешиваем. Просеиваем остальную муку, но граммов 30 оставим и будем ее добавлять по необходимости во время ручного замеса.

6. Тесто для бубликов должно быть упругим и гладким. Замес нужно производить не менее 10-ти минут. Если есть стационарный миксер, то вам проще, а вручную нужно приложить немало усилий, чтобы вымешать его необходимое время, но это очень важный пункт в приготовлении бубликов, ведь замес влияет на качество готового изделия и даже на его вкус!

7. После замеса разделим тесто на шесть равных частей, вес каждого будет примерно 116-118 г, а после выпечки вес уменьшится до 100-102 г. Раскатаем заготовки в плотные упругие шарики и накроем пищевой пленкой, оставим на 20 минут.

8. Через 20 минут в каждой заготовке сделаем отверстие пальцем и растянем ее, придавая форму бублика. Снова накроем пленкой и оставим еще на час-полтора.

9. Разогреем духовку до 230-240 градусов! Теперь нужно сделать бубликам обварку. Ее делали с добавлением крахмальной патоки. Но так как вряд ли ее удастся вам найти, можно сделать смесь 1 ст.л. крахмала с сахаром и 2-мя ложками воды. Эту смесь вылить в кастрюлю, но я просто добавила в кастрюлю 1 ст.л. сахара. Крахмальная смесь нужна, чтобы у бубликов после выпечки появился глянец. Я решила густо обсыпать их маком, поэтому мне глянец не был важен.

10. Итак, вскипятим воду в кастрюле, добавим в нее столовую ложку сахара. Будем опускать в кипяток каждую заготовку на 15-20 секунд, поливая сверху бублик горячей водой при помощи ложки. После вынимаем его шумовкой из воды, укладываем на противень и посыпаем щедро маком. Можно насыпать мак в тарелку и после обварки окунать бублик в мак, а потом класть на противень, делайте как вам удобнее. Все шесть бубликов как раз умещаются на одном противне. Сразу ставим противень с бубликами в разогретую духовку на средний уровень и печем 15-20 минут.

11. Следите за бубликами, ведь температура очень высокая, мои испеклись за 15-17 минут, точно уже не помню. Как только зарумянились, смело доставайте!

Аромат потрясающий! Даем бубликам остыть, потом угощаемся. Бублики по ГОСТу СССР готовы. Разрезаю его на две части, мажу свежим маслом, сын ругается, что это вредно, но зато так вкусно!

Бублики «Советские»

Да.. да… это именно те самые бублики с маком по 5 копеек! Помните вкус ?….когда можно было слопать целый бублик всухомятку и насладится вкусом! сейчас таких нет. Те, что готовятся сейчас по доковским технологиям и близко не лежали с бубликами советских времён…

Первый бублик появился на свет, как своеобразная дань благодарности королю польско-литовского княжества Яну Собески, который дал отпор наступавшим на Австрию туркам. В честь этого блестящего наездника один из местных пекарей и выпек копию его стремени. Получилась булочка с дыркой посередине. На языке австрийцев стремя значит бейгл. Так увидел свет и получил свое название этот дырявый кулинарный изыск.

Ну, история историей, а бубликов то хочется! Предупреждаю. Рецепт не простой, нужно время, точность исполнения и терпение. Но зато результат…

Нам нужно на 15 бубликов…

Опара

• 300г муки

• 15 г прессованных дрожжей или 1/2 ч.л.(2гр) сухих.

• 200г воды (40С)

1. Сухие дрожжи предварительно размочить в воде.

Замешиваем опару и ставим на 5 часов при 30С. Очень важно при этом сохранить влажность, поэтому после замеса сразу обтяните плёнкой(!) ёмкость, в которой будете ставить опару.

2. Как можно поддерживать температуру для опары. Это может быть духовой шкаф, но это потребует большого внимания. Можно воспользоваться любым обогревателем…Опара за это время должна увеличится в 4-5 раз!!!

Тесто

• 700г муки

• 15г соли

• 80г масла(растопить)

• 120г сахара

• 270г воды (35С)

1. Когда опара готова, месим тесто. Сначало подливаем воду и всё хорошенько размешиваем, потом сахар, соль, маргарин и муку. Вымешиваем тесто мин 15-20. Тесто должно получится достаточно крутым.

Оставляем отдыхать тесто под полотенцем на 20 мин.

2. Потом раскатываем пласт ( в идеале раскатывать нужно рифлёной скалкой, если нет можно обычной) Складываем пласт втрое и 20 мин отлежка. Теперь идёт формовка на куски по 120г примерно, скатать жгуты, слепить бублики диаметром 10см.

3. Потом снова расстойка мин 15-20 при 40С, влажность должна быть очень высокой. Лучше всего для этого чуть прогреть духовку, отключить, вниз поставить ёмкость с горячей водой.Бублики должны быть влажные, мокрые можно сказать.

4. Ставим воду, доводим до кипения. Ошпарить бублики в емкости с водой с температурой 95С в течение 5-20 сек(!!!) НЕ ВАРИТЬ!. Обсушить. Посыпать маком. Выкладывайте бублики на смазанный маслом противень. Печь при 200С-220C мин 10-20 при высокой влажности (можно вниз поставить поддон с водой).

И вот они, наши бублички, очень красивые!!!! А вкусные…ммм….

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Баранки рецепт приготовления по госту

Бублики по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Через два часа опара подошла, покрылась пузырьками.

В конце замеса добавьте масло сливочное размягченное и скатайте тесто в шар.

Затем разделите шар на 6 частей, скатите шары поменьше, накройте пленкой пищевой и дайте постоять минут 20.

Бублики получаются с очень вкусным мякишем, мягким и воздушным. Приятного аппетита!

Как приготовить бублики, баранки в домашних условиях?

Бублики легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Вот три простых рецепта.

Продукты: 400 г муки, 50-60 мл растительного масла, 100 мл молока, 100 г сахара, одно яйцо, ванилин.

Приготовление:

Из пшеничной муки, растительного масла, сахара, ванилина, яйца и молока замесить тесто. Приготовленное тесто охладить, раскатать в колбаску (тонкую) и нарезать ломтиками. Затем каждый ломтик теста еще раз раскатать и соединить концы, придав тесту форму бублика. Бублики выложить на смазанный маслом противень, смазать их яйцом и испечь в разогретой до 200 градусов духовке (около 10-15 минут).

Рецепт №2

Продукты: 1 кг пшеничной муки, 20 г дрожжей (сухих), 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек масла растительного, 2+0.5 стакана воды (теплой), кунжут для посыпки.

Приготовление:

Смешать пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Прибавить растительное масло и продолжая перемешивать постепенно влить теплую воду. Вымесить тесто около 8-10 минут. Тесто должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам. Тесто для бубликов накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полтора часа. Минут через 40 обмять. Приготовленное тесто разделить на 10 частей. Из каждой части сформировать шарик, сделать отверстие пальцем, крутить и растягивая тесто приготовить бублик. В маленькой кастрюльке вскипятить воду; в плоскую тарелку высыпать кунжут. Каждый бублик опускать в кипяток, затем сразу вынимать шумовкой, выкладывать на тарелку с кунжутом и обвалять с одной или с двух сторон. Подготовленные бублики выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними. На средний противень помещаются 4 бублика. Затем накрыть их полотенцем и оставить на полчаса. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать бублики 16-17 минут. Как приготовить в домашних условиях бублики с маком?

Рецепт №3

Продукты для опары: 200 г воды (40 °C), 300 г пшеничной муки, 0.5 ч.ложки (2 г) сухих дрожжей (предварительно размочить в воде) или 15 г прессованных.

Продукты для теста: 270 г воды (35 °C), 700 г муки, 80 г растопленного маргарина, 15 г соли, 120 г сахара.

Приготовление:

Из ингредиентов приготовить опару и поставить на 5 часов (за это время опара увеличится в 4-5 раз) при температуре около 30 °C. Емкость с опарой обтянуть пищевой пленкой (важно сохранить влажность). После того как опара будет готова заместить тесто. Сперва влить воду и все хорошенько размешать, затем добавить сахар, маргарин, соль и пшеничную муку. Тесто вымешивать 15-20 минут. Оно должно быть достаточно крутым. После этого оставить его под полотенцем на 20 минут. Приготовленное тесто раскатать в пласт, затем сложить втрое и после 20 минут отлежки сформировать куски примерно по 120 г. Из кусков скатать жгуты и сформировать бублики (диаметр 10 см). Затем опять расстойка (важнейший этап подготовки теста!) при температуре 40 °C в течение 15-20 минут. Влажность должна быть высокой. Для этого можно немного прогреть духовой шкаф, после этого отключить его, вниз поместить посуду с горячей водой. Бублики должны быть мокрыми.

Вскипятить воду и ошпарить (не варить!) бублики в емкости с водой в течение 5-15 секунд (температура воды должна быть 95 °C). Затем обсушить и обсыпать маком.

Противень смазать маслом, выложить бублики. Вниз духовки поместить емкость с водой и выпекать бублики 10-20 минут при температуре 200-220 °C.

Сушки в домашних условиях

Сушки и баранки — неизменные атрибуты русского чаепития. Представьте себе городскую ярмарку или купеческие лавки с аппетитными связками баранок. Их приносили домой целыми вязанками, сразу же ставили самовар, доставали из погреба мед и варенье. Румяные, гладкие и хрустящие сушки с поджаристой корочкой, ароматные баранки, свежие бублики с горячим чаем — этого вполне достаточно, чтобы будни превратились в праздник!

Чем отличаются сушки и баранки

Сушки и баранки объединяет форма, поскольку они представляют собой твердые кольца из пшеничного теста, а вот технология приготовления этой выпечки немного различается. Сушки всегда делали из пресного теста, замешанного на яйцах, после чего тесто нарезали на полоски, соединяли их кольцами, бросали в кипяток, а всплывшие изделия сушили в духовке — поэтому они и называются сушками. Именно предварительное обваривание теста дает аппетитную глянцевую корочку, за которую так ценились сушки. Правда, сейчас заварное тесто уже не делают и вместо погружения сушек в кипяток их просто обдают горячим паром, выпекая затем в духовке.

Говорят, что баранки изобрели белорусские кондитеры, но готовятся они по рецепту сушек, правда, их размеры в несколько раз больше. Выпекаются баранки не так долго, как сушки, поэтому и получаются более мягкими, соответственно, срок годности у них меньше. Название «баранки» произошло от «обваранки», производного от глагола «обваривать», однако сейчас рецепт немного изменился, но старое название осталось. Кроме того, баранки напоминают бараний рог — может, еще и поэтому их так назвали?

Сушки и баранки считались настоящим лакомством, их готовили с маком, тмином, кунжутом, сахаром, солью, ванилью, горчицей и фруктами. Сейчас сушки и баранки, рецептов приготовления которых великое множество, называют хлебными консервами, ведь их можно брать с собой в поход — они не портятся и отлично утоляют голод!

Пошаговый рецепт баранок в домашних условиях

Пушкин и Радищев упоминали в своих произведениях знаменитые валдайские баранки, которые пекут до сих пор по старинным рецептам. Но обычные домашние баранки получаются не хуже — давайте попробуем!

Ингредиенты: яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ч. л., вода — ½ стакана, соль — ½ ч. л., мука — 2½ стакана.

Способ приготовления:

1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.

2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.

3. Замесите крутое тесто.

4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.

5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.

6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.

7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.

8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.

9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.

Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке. По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С. Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!

Секреты приготовления баранок и сушек в домашних условиях

Хозяйки любят готовить баранки и сушки по рецептам с фото, взятых с сайта «Едим Дома», но некоторые из них не отваривают сушки перед выпеканием в духовке. Конечно, все равно получится вкусно, но предварительное отваривание делает тесто клейким и очень нежным, поэтому изделия получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Тесто для баранок и сушек может быть не только пресным на воде, молоке или простокваше, но также сдобным, слоеным, творожным и воздушным, а отваривают их в воде или молоке. Если вы хотите, чтобы баранки получились румяными и аппетитными, смажьте их перед выпеканием желтком, взбитым с небольшим количеством молока. В европейской кухне сладкие баранки покрывают взбитым белком или шоколадом, потом украшают сладкой присыпкой. Баранки готовят не только в духовке, очень популярны рецепты жареных баранок, инструкцию их приготовления с фото вы найдете на нашем сайте.

Знаете, как русские хозяйки определяли готовность баранок? Они стучали по их нижней части, и, если звук был глухим, баранки вытаскивали из печи. Для пикантности можно добавить в тесто сухофрукты и пряности, например корицу, или немного лука и соли — такие сушки прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву. Очень вкусны фаршированные баранки, при этом начинкой могут быть мясо, овощи или творог.

Баранки и сушки с фаршем в духовке: рецепт с фото

Баранки с начинкой — это очень простое и оригинальное блюдо, которым можно по-настоящему удивить гостей и домочадцев.

Купите или сделайте 20 несладких баранок, замочите в молоке (буквально на пару минут), чтобы они стали мягче, но при этом серединка должна остаться твердой — в нее вы будете укладывать начинку. Измельчите на терке 50 г сыра и порежьте мелкими кубиками треть болгарского перца.

Добавьте в 400 г фарша (смесь свинины и говядины) 1 яйцо, посолите, поперчите и наполните начинкой баранки (баранка с начинкой внешне будет напоминать круглую ватрушку), выложенные на смазанном маслом противне. Выложите сверху сыр и перец, а потом поставьте в духовку на полчаса при температуре 180 °С. Это очень вкусно, и самое главное — гости не сразу поймут, что едят баранки. В начинку можно добавить лук и чеснок, вместо перцев взять помидоры, тертый сырой картофель и другие овощи.

Такую закуску можно приготовить на ужин после рабочего дня, когда не остается сил готовить что-то более сложное.

Баранки с начинкой

А вот еще один способ быстро и вкусно нафаршировать баранки аппетитной начинкой. Здесь не будет никаких пропорций — все продукты берите на глаз!

Разрежьте баранки вдоль на две части, смажьте срезы любым мягким сыром, соедините половинки. А теперь обмотайте баранки ломтиками бекона — на одну баранку вам понадобится пара ломтиков. Такие бутерброды можно взять с собой на пикник, а потом обжарить их на решетке гриля. Впрочем, сэндвичи из баранок подойдут и для домашнего завтрака, а обжарить их можно и на обычной сковороде. Кстати, жир, который вытопится из бекона, можно использовать для приготовления омлета или жареного картофеля.

По такому же принципу делают ленивые ватрушки из сушек с творогом или сладкой творожной массой — это отличный вариант завтрака, пекутся такие ватрушки около 10 минут до зарумянивания творога.

На Руси достаток определялся количеством хлеба в доме, поэтому дома украшали связками сушек и баранок. Эти «аксессуары» актуальны и сейчас, если у вас кухня в стиле кантри или рустик. Сушки и баранки сделают атмосферу в доме еще более уютной, теплой и душевной…

👌 Бублики украинские по ГОСТу, рецепты с фото

Для приготовления 8 бубликов, вам понадобится:

Опара:

65 г воды
1/2 ч.л дрожжей

Основной замес:

— 350 г муки
— 90 г воды
— 60 г сахара
— 8 г соли
— 40 г сливочного масла
— мак

Сложность: средняя.
Время активного приготовления: 30 минут.
Время ожидания: около 9 часов.

Для опары, смешиваем воду, муку и дрожжи.

Оставляем для подхода на 3-3.5 часа.

Для основного замеса, смешиваем воду, муку, соль, сахар и масло.

Слегка перемешиваем ингредиенты вилкой.

Опару нарезаем ножницами или просто рвем на куски.

Формируем колобки. Обминаем тесто внутрь и залепливаем, как пирожок. Выкладываем гладкой стороной к верху.

Ладошкой делаем из колобков лепешки. Оставляем на 40 минут.

СТАРИННЫЕ ДОМАШНИЕ БУБЛИКИ — eliabe_l — LiveJournal

Я выросла в Москве, и с детства бублики были для меня такой же принадлежностью московской жизни, как купола Василия Блаженного. Бублики, которые продавали повсюду, были очень хороши, но особенно запомнились мне бублики из маленькой булочной на Арбате. На Арбате и в арбатских переулках жило несколько моих друзей и подруг, и на бублики, масло, горячий чай, мед и лимон были нашим обычным, недорогим и очень вкусным рационом.

Живя зарубежом, я стала встречать в старых воспоминаниях периода гражданской войны и двадцатых годов упоминания о бубликах, которые не покупали, а пекли дома. Наконец, мне привелось поговорить с женщиной, которая вспомнила, что у нее дома, в провинциальном российском городке, в начале 30-х пекли бублики. На основании её рассказа, упоминаний в мемуарной литературе и моих испытаний, мне удалось реконструировать рецепт СТАРИННЫХ РУССКИХ ДОМАШНИХ БУБЛИКОВ.

Хочу предупредить: они не обладают «резиновостью» покупных. Домашние бублики очень нежные, очень мягкие, очень долго не сохнут, и, главное — они ВКУСНЫЕ.

Я уже показывала этот рецепт на кукинге и на Карина-форум. А теперь пускай он будет здесь, под рукой.

Надо:

500 гр муки, лучше (но не обязательно) хлебной

270 мл воды

1 яйцо

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли +щепотку для воды

3 ст.л. растительного масла (мне говорили, что их делали с «прованским», то есть оливковым мягкого вкуса, без запаха; можно заменить рафинированным подсолнечным)+немного на обмазку

1 ст. л. сухого мака на обсыпку

1 ч. л. сухих дрожжей

Выход:

10 бубликов

1. ЗАВАРКА. 125 гр муки просеять в миску и быстро заварить закипевшей 100 гр воды, непрерывно мешая. Оставить остывать. Тем временем, налить 100 мл теплой воды в ковш хлебопечке (в последнее время я под влиянием Карины стала брать газированную воду), просеять другие 125 гр муки туда же.

2. ОПАРА. Добавить к муке, лежащей в хлебопечке заварку, 0,5 ч л дрожжи и замешать на программе тесто. Посмотреть через 5 минут: если тесто слишком сухое (у меня обычно все нормально), можно добавить немного воды, вычтя это количество из остающихся 70 мл. Опара должна подойти один раз, ее надо осадить и дать ей подняться вторично.

3. ТЕСТО. Добавить в опару сахар, остаток воды, остаток дрожжей, 250 гр муки, желток (белок оставить для обмазки), и соль в середине замеса. Вымесить, в конце замеся добавить масло. Дать подойти 1 час 30 минут.

4.ФОРМОВКА. Вынуть готовое тесто, дать отдохнуть 10 минут. Разделить на 10 частей – я всегда взвешиваю кусочки теста, чтобы бублики были одинаковые. Разделать, как вам привычнее:

Первый способ : сделать их кусочков лепешечки, потом закатать лепешечки в шарики, сделать в середине шарика отверствие и пройтись пальцами по внутреннему кругу, выравнивая его и растягивая дырку. Вот здесь можно посмотреть видео, как это делают:

Второй способ: раскатать кусочки в жгутики, соединить их в бублик.

Смазать растительным маслом каждый бублик, прикрыть пленкой или намоченным в горячей воду и отжатым кухонным полотенцем, и оставить подходить примерно 45 минут.
А вот здесь, показывают второй способ.

Разогреть духовку до 200 градусов.

4.ОБВАРКА. В большой кастрюле вскипятить воду, присолить её немного, и обваривать бублики один за одним, осторожно погружая в воду, переворачивая шумовкой, на другую сторону. Лицевая сторона бубликов всегда красивее «изнанки». Я опускаю в кипяток лицевой стороной вверх, потом переворачиваю, а вынимаю шумовкой, укладываю на противень лицом вверх.

В кипятку бублики должны быть недолго, половину минуты примерно на каждую сторону. Мемуаристка вспоминала, что их «окунали в корчагу с кипятком».

Вот все бублики и обварены. Вид у них на этом этапе не очень красивый: гладкам поверхность немного сморщилась. Не беспокойтесь! в духовке все выправится и будут очаровательные бублички.

5.ОБСЫПКА. Обмазать бублики белком и посыпать маком.

6.ВЫПЕЧКА.Печь при 200 градусах и С ПАРОМ (поставить миску с кусочками льда, или хорошенько обрызгать из спрея духовку, но так, чтобы не попала вода на лампочку и на спираль) первые 5 минут, потом снизить температуру до 190. Печь еще примерно 15 минут, за 5 минут до окончания быстро открыть духовку, чтобы выпустить пар, или до красивого золотого цвета.

7. ОСТУЖАТЬ НА РЕШЕТКЕ.

Бублики украинские. ГОСТ 7128-91 — Записки кулинарного озорника — LiveJournal

С удивлением обнаружил, что в моем журнале нет ни бубликов, ни баранок, ни сушек, ни кренделей и крендельков, ни уж тем более куда более непривычных российским кулинарам бейгелов, брецелей, таралли, роскетте, симитов и прочей мелочи.
Будем постепенно исправлять ситуацию с минуса на плюс.
С чего начать — ну конечно же с милых любому русскому сердцу бубликов. Ароматных, хрустящих снаружи и мягких внутри, душистых, обсыпанных маком. В отличие от заводов и пекарен, домашнему пекарю нет нужды экономить на маке и знаете, что? Много-много мака на бублике — это совершенно новое вкусовое ощущение от его, бублика, поедания. Мы привыкли есть бублик, в котором мак носит чисто декоративную функцию:

Смешивается ли вкус мака и самого бублика? Не думаю. Я подумал, а что если сделать мак полноценным игроком в матче за вкусное чаепитие? Почему бы не усилить его роль в общем вкусовом букете, а может быть даже вывести его на первое место? И знаете, у меня получилось, и отныне я бублики буду делать именно так, пусть они будут называться, скажем, «бублики маковые», название дарю.

На 6 бубликов, по 100 гр. каждый.

Опара:

100 гр. пшеничной муки 1с
150 гр. воды
2,25 гр. мгновенных дрожжей

Растворить в тепловатой воде дрожжи, влить в муку и хорошо размешать. Оставить для брожения на 4 часа при Т +20…+25С.

Тесто:

Вся опара:
350 гр. пшеничной муки 1с
90 гр. воды
35 гр. растопленного маргарина
54 гр. сахарного песка
6,75 гр. соли.

Влить в опару оставшуюся воду, добавить сахар, растопленный маргарин и соль. Все перемешать. Прибавить муку и замесить упругое гладкое тесто. Хлебопечка прекрасно справится с этим за 10 минут. То же время потребуется для того, чтобы произвести замес вручную.
Глубокую миску смазать растительным маслом, переложить в ней тесто и оставить бродить при комнатной температуре на 1 час.
Затем тесто обмять, разделить на 6 частей. Каждый кусок теста скатать в упругий шарик. Формовать нужно с усилием, чтобы шарик был действительно плотный и упругий. Накрыть пленкой и дать предварительную расстойку, 15-20 минут.
После этого, взять шарик теста в руку и проткнуть пальцем другой руки в центре шарика, насквозь. Чуть растянуть и уложить на стол под пленку. Оставить еще на 10-15 минут. Затем растянуть каждое кольцо до размеров желаемого бублика. Уложить будущие бублики на лист пергамента (чтобы не прилипли к столу) и дать расстойку 1-1,5 часа, при комнатной температуре, накрыв пленкой.

Обварка:

1 ст. ложка крахмала
0,5 ст. ложки сахара
2-3 ст. ложки воды

Вскипятить большую кастрюлю воды. Смешать крахмал, сахар и воду в однородную смесь. Влить все это дело в кипящую воду и размешать.
Опускать заготовки бубликов в кипяток по очереди, на 15-20 секунд. Обваренный бублик сразу класть лицевой стороной в пиалу с маком, чуть прижимать, чтобы как можно больше маковых зерен прилипло к бублику. Переложить на противень, застеленный пергаментом. Повторить операцию со всеми бубликами.

Выпечка.

Выпекать бублики в течении 15-20 минут, на среднем уровне духовки, при температуре 230-240 градусов.

Каталог всех рецептов в этом журнале

Производство бараночных изделий от замеса до выпечки

Производство бараночных изделий от замеса до выпечки.

К бараночным изделиям относят различные виды баранок, сушек и бубликов, которые имеют форму кольца или овала, образованного жгутом «круглого» сечения. Изделия имеют плоскую поверхность на стороне, лежавшей на листе, сетке или поду. К этой группе относят также соломку и хлебные палочки, технология изготовления которых близка к технологии бараночных изделий. Бараночные изделия отличаются между собой толщиной жгута, размерами колец и массовой долей влаги. Сушки вырабатывают из муки высшего и первого сортов.

Ассортимент простых сушек незначителен: из муки высшего сорта — сушка простая, в том числе ахлоридная, лимонная, с маком, и др.; из муки первого сорта — простая, соленая, ахлоридные. Особенности производства. Бараночные изделия вырабатывают из пшеничной муки высшего и первого сортов с высоким содержанием клейковины.

Технологический процесс производства включает: приготовление теста, натирку, формовку, расстойку, ошпарку или обварку тестовых колец, выпечку, расфасовку и упаковку.

Приготовление теста.

Тесто для бараночных изделий готовят крутое и ставят его на опаре или специальной закваске — притворе (для бубликов только на опаре). Наиболее распространенный способ приготовления бараночного теста — на опаре.

Приготовление притвора или опары. Тесто для баранок и сушек готовят с применением в качестве разрыхлителя притвора — периодически обновляемой пшеничной закваски; опары, приготовленной на прессованных или жидких дрожжах. Притвор готовят двумя способами: на притворе предыдущего приготовления и на опаре. Приготовление притвора заново по первому способу осуществляют в три фазы: 1 фаза — смешивают муку, воду и прессованные дрожжи. Прессованные дрожжи берут в количестве 2—3 % к массе взятой муки. Начальная температура смеси 27—28 °С. Время брожения 4 ч; 2 фаза — через 4 ч к 1 фазе добавляют еще муку в количестве вдвое большем, чем было взято сначала, и воду (влажность смеси 38 %) и дают бродить 4—4,5 ч до конечной кислотности 6—9°; 3 фаза — производственный притвор. По истечении 4—4,5 ч на притворе 2 фазы готовят производственный притвор. Для этого к муке добавляют воду, дрожжи (в количестве 0,3—0,7%) и притвор 2 фазы в количестве 30 % массы муки. Влажность производственного притвора 38—40%, начальная температура 25—27 С. Продолжительность брожения 5—б ч. Конечная кислотность производственного притвора должна быть 5—9°. Готовый притвор расходуют для замеса нескольких порций теста и для приготовления последующего притвора. Его готовят по рецептуре 3 фазы и также расходуют на приготовление теста и новой порции последующего притвора. Так работают в течение четырех—семи дней, после чего проводят весь цикл выведения притвора заново.

В зависимости от способа разделки теста — вручную или на машине — тесто для бараночных изделий готовят по-разному. Тесто, предназначенное для разделки вручную, готовят при более низкой температуре — 23—27 °С. Притвор или опару берут от 5 до 16 кг на 70 кг муки, идущей в замес. В пересчете на 100 кг муки, считая муку, вносимую с притвором, и муку, идущую в замес, это составит от 7 до 20 кг притвора. Продолжительность брожения теста обычно 50—60 мин для баранок и 30—40 мин для сушек. Тесто, предназначенное для машинной разделки, готовят теплым, при температуре от 28 до 34 °С. Продолжительность брожения теста значительно меньше, чем при ручной разделке, — обычно 20—30 мин, в связи, с чем количество притвора, вносимое в тесто, увеличивается до 17—40 кг на 100 кг муки (считая и муку, вносимую с притвором). В тесто для сушек притвора берут меньше: 6—8 кг на 100 кг муки при ручной разделке и 10— 15 кг на 100 кг муки при машинной разделке. В тесто для баранок, в рецептуру которых входит жир (баранки сдобные, горчичные), притвора кладут несколько больше, чем в тесто, например, для простых баранок. На опаре притвор готовят из муки, воды и дрожжей (1 —2 % к муке) с начальной температурой опары 27—28 °С и влажностью 38—40 %. Продолжительность брожения 4 ч, конечная кислотность 3-3,5°. На готовой опаре замешивают притвор. На 50 кг муки берут 15— 20 кг опары и добавляют 19—20 л воды. Влажность притвора 38— 39%. Начальная температура притвора 27—30 °С, продолжительность брожения 4,5—5,5 ч, конечная кислотность 8—8,5°. Готовый притвор постепенно расходуют для приготовления теста. Для получения следующего притвора готовят новую опару. Количество приготовляемого за один прием притвора устанавливает предприятие, исходя из того, что эта порция притвора должна быть, израсходована в течение не более 3—4 ч, так как иначе он может перекиснуть. При приготовлении опары на прессованных дрожжах на 100 кг муки берут 1,5—2 кг дрожжей и около 40 л воды (влажность опары 39—40 %). Продолжительность брожения 4—5 ч. Конечная кислотность 2,5—3,5°. Эту опару применяют для сушек и баранок. Опару для бубликов готовят с большим количеством прессованных дрожжей (2—З %) и с более высокой конечной кислотностью (3,5—6°). При использовании жидких дрожжей на 100 кг муки берут 32— 35 л жидких дрожжей и 18—20 л воды (влажность опары 40— 41 %). Продолжительность брожения 4—6 ч, конечная кислотность несколько выше (5—6°). Эту опару можно употреблять для сушек, баранок и бубликов. Качество опары существенно влияет на качество готовой продукции. Если для замеса бараночного теста используют молодую или плохо выброженную опару, то выпеченные баранки имеют горелые пятна и пузыри; на них появляются кольцевые трещины, если для замеса теста применяли горячую воду; если вода слишком холодная, баранки не имеют глянцевой ровной поверхности.

Тесто замешивают в тестомесильной машине. Она имеет опрокидывающееся корыто для выгрузки теста из машины. При замесе теста сначала взвешивают необходимое количество притвора или опары, затем его тщательно размешивают с водой и дополнительным сырьем. Дополнительное сырье — животное масло и маргарин — должно быть предварительно растоплено, сахар и соль растворены, раствор процежен. Затем муку дозируют и перемешивают в течение 3—5 мин. Так как бараночное тесто готовят крутое (его влажность для простых баранок 36—37%, сахарных — 30—33 %, сушек — 36% и т.д.), то в конце замеса не получается вполне однородной связной массы теста, а образуются отдельные его куски, в которых видна непромешенная мука.

Натирка теста.

Натирка теста заключается в его механической обработке, которая делает тесто более пластичным и однородным, улучшает набухание клейковины, способствует равномерному распределению дополнительного сырья в массе теста, облегчает формование заготовок. Для придания тесту пластичности и однородности его пропускают через натирочную машину Н4-М. Она состоит из рубчатого вала, укрепленного на станине, и расположенной под валом конвейерной ленты. Тесто лентой подается под вращающийся рубчатый вал, при этом оно уплотняется. Когда все тесто пройдет под валом, его свертывают в рулон, машину переключают на обратный ход и вновь пропускают между лентой и валом, подвергая его дальнейшей проминке. Через два—четыре пропуска тесто приобретает надлежащую однородность. Операция проминки теста называется натиркой теста. Чрезмерное механическое воздействие на тесто может привести к резкому ослаблению клейковины. При этом оно становится липким. Поэтому в процессе обработки теста нельзя допускать, чтобы рабочие органы машины излишне долго воздействовали на него. После натирки тесто сворачивают в рулон и оставляют в покое для осуществления процесса брожения. Чтобы поверхность теста не обсыхала, его покрывают влажной тканью. После 2—3-часового брожения тесто направляют на формование.

Формование.

Созревшее тесто формуют в специальных машинах, откуда оно выходит в виде кольцевой спирали и с помощью специальных ножей разрезается на заготовки. Формование бараночных изделий — самая трудоемкая операция из всего процесса их приготовления. При ручном способе формования из теста на прокатно-жгуторезной машине готовят жгуты. Прокатно-жгуторезная машина состоит из двух пар гладких валков и пары валков с желобками. Вначале тесто раскатывают гладкими валками в пласт, а затем желобчатыими валками разрезают на жгуты. Желобкам на валках придают такую форму, чтобы они давали жгут круглого сечения, и для каждого вида изделий применяют соответствующие валки. При приготовлении жгутов для сушек применяют валки с желобом шириной 10 мм, баранок — 15 мм и бубликов — 22 мм. Это обеспечивает получение жгутов, необходимого диаметра.

В настоящее время большинство предприятий, выпускающих баранки, оборудовано делительно-закаточными машинами для формования баранок, бубликов и сушек. Из полученного жгута делают кольца, размер которых зависит от сорта изделий и определяется количеством штук в 1 кг, установленным стандартом. Бараночные изделия формуют в делительно-закаточной машине, где из тонкой трубчатой заготовки образуется спиралеобразная в поперечном сечении кольцевая заготовка. Сформованные машиной изделия существенно отличаются от сформованных вручную. В поперечном разрезе первые имеют спиралеобразное строение, вторые — сплошное. Кроме того, они отличаются правильной формой, отсутствием места слипа, более красивым внешним видом, для выработки баранок разных сортов машина имеет комплект сменных рабочих органов формующей части. При переходе с одного сорта на другой ставят детали разного диаметра в зависимости от требующегося сечения баранки.

Расстойка тестовых заготовок.

Сформованные изделия укладывают на фанерные доски, помещенные на вагонетки, и направляют в специальные расстойные камеры, где поддерживаются определенные температура и влажность воздуха во избежание высыхания поверхности баранок. В процессе расстойки баранки несколько округляются, становятся упругими на ощупь и приобретают необходимую пористость. Продолжительность расстойки различна, она зависит от вида изделий и способа формования. Для простых баранок при ручном формовании продолжительность расстойки — 20—25 мин, при машинной — 60—90 мин и больше. Продолжительность расстойки сушек меньше: при ручном формовании 15—20 мин, машинном — 40—60 мин. Большая длительность расстойки изделий при машинном формовании объясняется тем, что их тестовые заготовки более уплотнены и для того чтобы за счет газообразования при дополнительном брожении они разрыхлились, требуется больше времени, чем для заготовок, полученных при ручном формовании.

Ошпарка тестовых заготовок.

Для закрепления формы и получения изделий с гладкой блестящей поверхностью, производят ошпарку тестовых заготовок паром низкого давления в специальных паровых камерах (при отсутствии ошпарочной камеры эту операцию заменяют обваркой водой температурой 92—95 °С). Чем больше масса заготовки, тем продолжительнее ошпарка. Закреплению формы способствуют процессы, происходящие в тесте — денатурация белков и клейстеризация крахмала. Бродильная микрофлора теста при ошпарке погибает. Процесс обварки — специфическая операция бараночного производства, когда расстоявшиеся тестовые заготовки опускают в кипящую воду. Цель обварки — получение на поверхности тестовой заготовки слоя клейстеризованного крахмала, обеспечивающего достижение глянцевитой гладкой поверхности изделия. Кроме того, вследствие частичной денатурации белков, а также торможения брожения обеспечивается сохранение изделием формы, приданной ему при формовании. При обварке баранок в кипящей воде температура в центральной части жгута достигает 55—60 С, т. е. температуры, при которой белки начинают денатурировать и брожение теста практически прекращается. Чтобы придать баранкам румяную окраску, в воду для обварки добавляют патоку, сахар или жженый сахар. Продолжительность обварки устанавливается технологической инструкцией в зависимости от вида изделия и способа приготовления теста. для баранок она составляет в среднем 50—90 сек, бубликов — 1—2 мин, сушек — 50—70 сек. Обваренные бараночные изделия выгружают на стол и затем укладывают на доски для обсушки. При этом деформированные во время варки изделия выправляют и придают им правильную форму. Для обварки применяют большие котлы, в которых на некоторой глубине имеется сетка. Между сеткой и дном котла размещен змеевик, по которому подается пар, греющий воду. Тестовые заготовки с расстойных досок вручную ссыпают в котел и по окончании процесса обварки вынимают из него с помощью обварни. Обварня представляет собой сетку, натянутую на проволочное кольцо с ручкой. Признаком готовности баранок при обварке служит всплывание их на поверхность воды в котле. Существуют механизированные обварочные машины. Они состоят из неглубокой широкой ванны с кипящей водой, через которую проходит движущаяся металлическая сетка (конвейер). На сетку ссыпают тестовые заготовки. Скорость движения сетки регулируют так, чтобы лежащие на ней баранки находились под водой столько времени, сколько нужно для их обварки. Более современным является способ обработки тестовых заготовок паром. После обварки тестовые заготовки обсушивают в специальных камерах с газовым или электрическим обогревом или непосредственно на воздухе в цехе.

Обсушка бараночных изделий перед выпечкой заметно улучшает их внешний вид и качество. Изделия получают равномерную окраску, чистую и глянцевитую поверхность. После обсушки они поступают на выпечку.

Выпечка изделий.

Выпечку изделий производят как тоннельных так и в ротационных конвекционных печах. В процессе выпечки в бараночных изделиях заканчивается денатурация белков и клейстеризация крахмала, окрашивается поверхность изделия в результате карамелизации сахара и образования меланоидинов, происходит интенсивное испарение влаги из массы изделия, выпечка как бы совмещается с сушкой изделия. Объем изделия при выпечке практически не повышается. Выпекают изделия при температуре от 165 до 290 °С в зависимости от типа печей. Продолжительность выпечки (в мин): у сушек — 12—18, баранок — 11—17, бубликов — 9—18. Процесс выпечки бараночных изделий имеет свою специфику. Она характеризуется тем, что во время нахождения изделий в печи из них должно быть удалено большое количество воды. Например, влажность тестовых заготовок простых баранок составляет 36,5 %, готовых изделий — 17%, т.е. упек достигает 18— 19%. Бараночные изделия вследствие своей малой толщины в печи быстро прогреваются, затем начинается процесс сушки, т. е. удаление влаги. Чтобы изделия получились глянцевитыми, при их выпечке необходимо удалять пар из пекарной камеры. Продолжительность и температура выпечки зависят от вида и сорта изделий, системы печи, соответственно — от 9 до 25 мин и 190—260 °С.

Экспертиза качества.

По органолептическим показателям бараночные хлебобулочные изделия должны соответствовать следующим требованиям:

форма в виде кольца овального или круглого. В изделиях ручной разделки допускается заметное место соединения концов жгута и изменение толщины изделий в местах соединения концов жгута. Допускается не более двух небольших притисков, наличие плоской поверхности на стороне, лежавшей на листе, сетке, или поду;
поверхность — глянцевитая, гладкая, без вздутий и трещин, у соответствующих сортов посыпанная маком, тмином, солью. Соответствующая виду изделия, без загрязнений. На одной стороне допускаются отпечатки сетки, наличие небольших трещин длиной не более 1/3 поверхности кольца. Для упакованных бубликов допускается незначительная морщинистость;
цвет — от светло-желтого до темно-коричневого. Допускается более темный цвет и отсутствие глянца на стороне, лежавшей нлисте, сетке или поду;
внутреннее состояние — разрыхленные, пропеченные, без признаков непромеса. У горчичных сушек и баранок цвет в изломе желтоватый; — хрупкость — сушки должны быть хрупкими, баранки — ломкими или хрупкими;
вкус — соответствующий данному виду изделий с привкусом ароматических и вкусовых добавок, без постороннего привкуса;
запах — свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха. В соответствующих изделиях должен ощущаться запах внесенных добавок. Нормируется количество лома.

Из физико-химических показателей контролируют влажность. В изделиях с добавками сахара и жира устанавливается и контролируется их содержание. У сушек и баранок определяется коэффициент набухаемости.

Проводится контроль по показателям безопасности.

Старые русские бублики-баранки

На очень многих картинах, гравюрах, где присутствует самовар, видим мы самые разные калачи, бублики и баранки. Прошу по возможности поделиться рецептами, кто знает как их печь — из муки грубого помола, настоящие, чтоб не сохли и зубы не ломали. 🙂 Пока собираю что могу найти по этому поводу.

Бублики, сушки, баранки, калачи

Баранки по классическому рецепту готовятся из заварного, точнее обварного, теста. Отсюда еще одно название баранок — обваренки. Рецепт баранок пришел в Россию из Белоруссии. На Украине были более распространены бублики — крупные, более толстые и более рыхлые баранки. Баранки принято посыпать маком.
Бублики, рецепт

мука — 2 стакана
сливочное масло — 100г
сахар — 2 стакана
молоко — 10 ст.л.
яйцо (желток) — 2 шт.
дрожжи — 10г. (заменяем закваской домашней)
К муке добавить сливочное масло, порубленное на мелкие кусочки, перемешать. Затем добавить теплое молоко, дрожжи и яйцо. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут. Затем разделить на 20 — 25 кусков величиной с орех, раскатать трубочкой, соединить в кольцо и выпечь. После выпечки облить глазурью из белка с сахаром.
Вопрос — можно ли тут сахар заменить мёдом, а дрожжи закваской? Может на закваске тесто должно дольше стоять?..
Бублики заварные
мука — 4 стакана
масло сливочное растопленное — 1.5 стакана
вода — 2.5 стакана
яйца — 10-12 шт.
В глубокой кастрюле с толстым дном растопить масло, смешать с водой, нагреть до закипания, после чего всыпать, постоянно размешивая муку. Когда остынет, добавить по одному яйца и вымешать до образования эластичного теста. Из теста вылепить бублики, выпечь до золотистого цвета на противне в духовке. Готовые бублики обсыпать сахарной пудрой.
Домашние сладкие баранки
мука — 2 стакана
варенье — 500г
сливочное масло — 100г.
Муку размешать с вареньем до получения густого теста. Полученное тесто разложить на кусочки и раскатать брусочками длиной 8-9 см и диаметром 6-7 мм. Кончики соединить. Получились баранки. Поджарить их на сковородке в масле с двух сторон. Употреблять в теплом виде.
Может быть, тут варенье можно заменить на мёд с ягодами или фруктами в виде пюре?..
Сушки, рецепт
мука — 2 стакан
яйцо — 1 шт.
вода — 1/2 стакана
соль — по вкусу.
Из муки, яйца, воды и соли по вкусу замешивают тесто, дают постоять под салфеткой 30 минут. Тесто разделывают на небольшие кусочки, раскатывают их в колбаску толщиной 0.5-0.7 см, нарезают небольшими палочками, края соединяют. Варят сушки в кипящей подслащенной воде (на 1 л воды — 1.5-2 ч.л. сахара) в течение 1-2 минут. Вынимают шумовкой и запекают в разогретой духовке.
Я обычно яйца в рецептах на сметану заменяю. Пока такого рецепта не пробовала — ни на яйце, ни на сметане. Оказывается, перед духовкой сварить надо! 🙂
Домашние баранки
простокваша — 2 стакана
яйцо — 2 шт.
сахар — 1.5 стакана
растительное масло — 4 ст.л.
сода — 1 ч.л.
соль, мука — по вкусу.
Смешать все продукты в крутое тесто. Сформировать баранки, смазать молоком и печь в духовке на смазанном маслом противне.
Домашние баранки — 2
1 банка сгущенного молока
2 яйца
3,5 стакана муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
В миску вылить сгущенное молоко, разбить туда 2 яйца, чуть соли и все перемешать.
Добавить муку (просеять через сито) и пищевую соду, замесить тесто.
Сделать небольшие валики, отрезать ножом небольшие кусочки, сделать посередине дырочку и немного растянуть, превращая заготовку в баранку.
Уложить баранки на смазанный противень, смазать молоком и посыпать маком (можно смазать и яйцом).
Выпекать в предварительно нагретой духовке 170-180 град. минут 15 (как только баранки приобретут румяный, золотистый цвет — вытаскивать пора).
Здесь, наверное, сгущёнку можно на молоко с сахаром заменить?.. Или приготовить домашнюю сгущёнку заранее.
Баранки — 3
2 яйца, 2 ч.л. сливочного масла, 2,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 0,5 ч.л. соли.
Тесто замесить, как на лапшу, раскатать его в жгут толщиной примерно с мизинец и порезать на кусочки, из которых сформовать баранки. Варить их в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут.
После чего баранки вынуть шумовкой и обвалять: одни в сахаре, другие в тмине, маке. Если в сырое тесто добавить немного сиропа — получится розовая бараночка. Аккуратно разложив баранки на противне, смазанном маслом, отправить в духовку, нагретую до 230-250 градусов, на 10-15 минут.
Этот рецепт называется Баранки, но похож на рецепт сушек выше. Пока неясно, твёрдыми они получатся, или мягкими.
Калачи
400 г муки, 150 г маргарина, 25 г дрожжей, 75 г сахарного песка, 4 ст. ложки молока, 2 яйца, соль, натертая на терке лимонная цедра или растертый горький миндаль, сливовый мусс. Хорошо размешать размельченные дрожжи, 2 ч.ложки сахарного песка и теплое молоко, смешать с мукой, маргарином, сахарным песком, яйцами и лимонной цедрой в пластичное тесто.
Здесь, думаю, с ингредиентами можно ещё экспериментировать.
Замесить хорошо подошедшее тесто, раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать выемкой маленькие круглые лепешки. На каждую лепешку наложить в виде бортика жгутик теста и смазать взболтанным яйцом.
Положить на противень, поверхность заполнить сливовым муссом и посыпать крошеным миндалем. Еще раз ненадолго поставить тесто подойти и выпекать на не слишком сильном среднем огне приблизительно 20 минут.
Баранки – 183 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием
Салат закуска с креветками «сёрфинг»
для салата.огурец,авокадо,лук зел.,укроп,креветки,лимон,бальзамическое оливковое масло.
бегель(толстая баранка)
для пасты.филадельфия сыр,авокадо,горбуша копч.,икра летучих рыб,укроп.
креветки,чили,шафран,укроп сухой,оливковое масло.
+ещё 1 огурец для дикорации!
Каталог: Другие салатыирусик-88
18 апреля 2009, 08:52
Буженина (вариант)
баранья нога молодого барашки, чеснок, морковь, чабрец, лавровый лист, соль, черный перец, оливковое масло.
Каталог: Мясныесевуля
19 января 2010, 15:35
Хаггис и немного бёрнса
желудок цельный (в идеале – бараний) – свиной – 1 шт.
сердце (барашка) – 800 г
печень (барашка) – 200 г
лёгкое (барашка) – 400 г
лук репчатый – 2-3 головки среднего размера
крупа овсяная (не хлопья!) – 200 г
Каталог: Мясныеyvitsa
29 января 2013, 11:28
Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой
баранья нога(у меня было две ножки или я бы сказала 2 бедра молодого барашка общим весом около 4 кг,голень я отрезала для супа, можно взять и лопатку)
4 ст.л. крупно нарубленной мяты(около половины пучка)
зеленый лук-пучок(я брала только зеленую часть)
сливочное и растительное масло(в равных пропорциях, примерно по 30 г)
3кусочка черствого белого хлеба
для маринада:
Каталог: Другие основные блюдаksyushaМанты,рулеты.
1 кг,фарша на ваш вкус (барантй,свиной,говяжий ,чтоб был пожирней)
1 кг. лука
1 ч.л. острого красного перцп
соль
масло для смазки мантоварки.
тесто.
Каталог: Другие основные блюдаewrika2005
18 декабря 2008, 02:06
Французский акцент
3 ст.л. кедровых орешков
3 ст.л. оливкового масла
400 г. мяса молодого барашка, нарезанного кусочками
2 измельченных зубчика чеснока
1 большой баклажан, нарезанный кусочками
ст. мясного бульона
Каталог: Другие рецептыvaleka
29 декабря 2008, 19:57
Почки по-русски
4 бараньи или свиные почки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 соленый огурец, 4 зубчика чеснока, томатная паста, перец горошком, петрушка, соль.
Каталог: Блюда из мясаkaretnik
09 сентября 2012, 11:13
Шоколадные баранки с орехами
кофе натуральный (готовый) — 70 мл.
сливочное масло – 180 гр.
сахар коричневый универсальный тм «мистраль» — 3,5 ст.л.
ванилин – щепотка
соль -1/4 ч.л.
яйцо (в тесто- 1 шт. + 1 яичный белок для смазывания баранок перед выпеканием – 1 яичный желток) — 2 шт.
Каталог: Другая выпечкаСвета C.Пряные бараньи ребрышки
ребрышки молодого барашка около 1 кг
лайм 1/2шт и его цедра
перец горький 2стрючка
имбирь кусочек с пол спичечного коробка
чеснок 3 зубчика
зелень: укроп,петрушка — несколько веточек
Каталог: Блюда из мясаalice_catty
07 февраля 2009, 20:49
Бублики украинские ГОСТ — Горбушка хлеба — LiveJournal
Уже несколько дней я пеку бублики. Во — первых, они очень быстро кончаются, т.к. по вкусу это «те самые бублики», о которых с такой ностальгией вспоминает мой муж. Когда то их можно было купить в бубличной на Старом Арбате, недалеко от театра Вахтангова. Были и еще заветные местечки в старой Москве, где с пылу, жару продавались горячие бублики…Я бы даже рискнула сказать, что в какой то мере, они были лицом Москвы.Увы, Москва меняется и не всегда к лучшему, а бублики сейчас можно купить только упакованные в целлофан.
Во — вторых я стремилась сделать идеальный бублик не только по вкусу, но и по форме. К сожалению, мне это еще не удалось, но я больше не могу печь (все-таки весна наступила и нельзя столько лопать мучного), поэтому помещу пока не очень совершенные, но очень вкусные.
Ингредиенты.
По ГОСТу 1935г в кг
Опара:
35,0г мука пшеничная 1с, 20-25 вода, 0,6 — 1,0 дрожжи
Тесто:
65,0 мука пшеничная, 30 — 25 вода, 0,1 — 5,0 масло, 1 -10 сахар
0.5-1,0 соль
Я пекла бублики из 500г муки
Опара:
175г муки пшеничной 1с
100г воды
5г прессованных дрожжей
Тесто:
325г муки
100 -125г воды
25г сливочного масла
50г сахара
5г соли
Приготовление
1.Опара.
Тесто готовят как на густой, так и на жидкой опаре. Я делала на обеих, разницы большой не заметила. Можно также вместо опары использовать старое тесто — притвор.
В этот раз замесила густую опару. Брожение — 3 часа при 25°C.
2. Замес теста.
Тесто надо замесить плотное. По ГОСТу влажность теста должна быть 31% — 36%, но нереально замесить такое крутое тесто в домашних условиях, У меня получилось тесто с влажностью 44%.
Замешивала в комбайне, мощность у моего комбайна 1600 вт, поэтому он справился легко.
Дала отлежку минут 20
3. Натирка теста.
Натирка теста заключается в его механический обработке (вальцовке), которая делает тесто более пластичным и однородным, улучшает набухание клейковины, способствует равномерному распределению дополнительного сырья в массе теста, облегчает формование заготовок. Тесто после замеса режут на куски массой около 10 кг, которые пропускают поочередно через вальцы натирочной машины
Дома можно сделать это вручную, несколько раз раскатывая тесто. Но я наконец то получила насадку к комбайну для лазаньи, поэтому пропустила тесто через нее.
4. Отлежка теста.
Куски теста после натирки свертывают в рулоны (оковалки), покрывают полотном, чтобы предупредить заветривание, и оставляют в покое на 10—40 мин. Продолжительность отлежки теста, в процессе которой происходит брожение, зависит от вида изделия, качества клейковины, температуры теста, а также принятого технологического режима.
Я положила тесто в пакет вместе со стаканом кипятка.
5.Формовка.
Разделила тесто на кусочки приблизительно по 100 г , подкатала в шарики. Есть два способа сформировать бублики.
Первый это сделать дырочку в шарике и покрутить на скалке, чтобы края бублика стали ровные. Диаметр бублик должен быть 10 см.
Второй — каждый кусок теста свернуть в жгутик, подкатать до длины 35-28 см, обернуть его вокруг широкой части руки, чтобы концы перекрывались на ладони и покатать рукой по столу.
6.Расстойка.
Противень посыпать манкой или кукурузной мукой, можно накрыть бумагой для выпечки, разложить бублики и поставить на расстойку.
Расстойка 90 -120 минут при высокой влажности. Я положила противень в пакет и со стаканом кипятка поставила в духовку при 32°C.
7. Обварка.
Обварка проводится при температуре воды 90°C. Для хорошего цвета в воду желательно добавить патоку. У меня в это раз патоки не было и я добавила концентрат ячменного солода, чтобы вода приобрела цвет крепко заваренного чая.
Бублики опускаются в кипяток на несколько секунд. По Хамельману, вытащив из кипятка их надо опустить на секунду в ледяную воду.
Затем их надо обсушить. Для этого я уложила на противень с бумагой и посыпала маком.
8. Выпечка.
Выпекают в горячей духовке с температурой 240-250°C 10 -15 минут. Надо следить, чтобы бублики не подгорели, очень быстро сгорают.
Есть нужно теплыми. Это так вкусно, но я завязываю с бубликами на ближайшее время.
Первые бублики у меня получились очень пухленькие, они были бесподобно вкусные, но форма подкачала.
Следующие старалась сделать более худенькие по форме,но хочется идеальные. Как только переварим все, что мы съели, я обязательно к ним вернусь и думаю не один раз.
Используемая литература: Производство бубликов, Плотников П.М. Колесников М.Ф. «350 сортов хлебо-булочных изделий».
Баранки в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как испечь домашние баранки
Баранки — обварное хлебное изделие, которое характеризуется пониженной влажностью и имеет форму кольца или овала. Баранки относятся к обварным хлебным закускам вместе с сушками и бубликами, и отличаются от них размером, толщиной жгута, процентом влажности готового изделия.
Название «баранка» является производным от слова «обварить» (а не от «скрутить в бараний рог», как некоторые ошибочно понимают). Абсолютно аналогичные национальные изделия, которые готовятся способом обваривания дрожжевого теста и последующего выпекания существуют в украинской кухне — «обаринки» (произошло от слова «обварить») и в польской кухне «обважинки» (тоже произошло от слова «обварить»).
Благодаря тому, что такие изделия ошпариваются перед выпечкой, на их поверхности образуется глянцевая золотистая корочка, которая защищает их от проникновения плесени. Поэтому такие изделия могут достаточно длительно храниться.
Чаще всего подают баранки к чаю. Берут такую закуску руками.
Как приготовить «Баранки в духовке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится вода, мука, подсолнечное масло, живые дрожжи, соль, сахар, мак.
Шаг 4 Ссылка
В конце вмешать 120 мл подсолнечного масла.
Шаг 6 Ссылка
Через 20 минут замесить тесто. Месить 7-8 минут, а затем выложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 45-50 минут.
Шаг 8 Ссылка
Каждую часть теста сформировать в виде баранки (бублика) диаметром 10 сантиметров, с отверстием посредине и с диаметром жгута 1,7-2 см. Сразу же после формирования, без расстойки, обварить тесто в кипятке.
Шаг 9 Ссылка
Для этого в кастрюле вскипятить 1 литр воды. Опустить каждую заготовку на 10-15 секунд в кипящую воду и сразу же вынуть шумовкой.
Шаг 10 Ссылка
Переложить заготовку в блюдо с маком (8 ст. л.) одной стороной для того, чтобы сверху прилип тонкий слой мака.
Шаг 11 Ссылка
Противень щедро посыпать мукой (3 ст. л.) и выложить на противень заготовки, посыпанной маком стороной вверх. За один раз на противень поместится ориентировочно 6 заготовок.
Шаг 12 Ссылка
Выпекать при 220°С 12-15 минут. Снять с противня и остудить. Баранки готовы к подаче.
Сушки рецепт с фото
Сушки рецепт с фото Рецепт очень простой, но пригодится, когда хочется чего-нибудь к чаю, а готовить не из чего. Сушки — это кольцо из пшеничного теста, которое сначала обваривается в воде, а затем запекается. Пресные, хрустящие снаружи, и очень вкусные внутри. Пресные, солёные, сладкие, с маком.. вариантов приготовления этого блюда множество!
Автор публикации
Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.
Олеся Фисенко
Главный редактор
Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.
Шаги
Приготовить тесто: в миску просеять муку, в середине сделать углубление, добавить соль и яйцо.
Вилкой размешать яйцо до однородного состояния.
Влить воду комнатной температуры в углубление с яйцом. Вилкой размешивать, захватывая всё больше муки. Затем начать замешивать тесто руками, можно это делать в миске или уже на столе. Не жалея сил, мять его не менее 8-10 минут.
Стол слегка присыпать мукой и выложить тесто. Оно получается однородным и тугим. Накрыть его полотенцем и дать «отдохнуть» 15 минут. Можно обернуть тесто в плёнку и хранить в холодильнике до 3 дней.
Пока тесто подходит, включить духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать тонким слоем муки, чтобы сушки не прилипали. Перед запеканием сушки надо будет ещё обварить и высушить, поэтому надо расстелить на рабочей поверхности чистое полотенце и довести кастрюлю с водой до кипения. На каждый литр воды добавить по 1 чайной ложке сахара. Размешивать, чтобы сахар растворился.
Острым ножом разрезать тесто на 4 части. С 1/4 частью будем работать, остальные вернуть под полотенце.
Размять тесто в руках, скатать в толстую колбаску и разрезать на 6 равных частей. Каждую часть раскатать в жгут длиной 12 см. Обычно делают это двумя способами: или тесто выкладывают на стол и двумя ладонями от центра раскатывают к краям. Или же берут тесто и раскатывают его на весу между ладонями.
Край каждого жгута поочерёдно смочить небольшим количеством воды комнатной температуры и скрепить края, образовывая кольцо.
Аккуратно порциями опустить сушки в кипящую воду.
Варить их на среднем огне, пока все сушки не всплывут. Важно: сушки иногда прилипают ко дну, поэтому, если часть не всплывает, аккуратно помогите им лопаткой (отделяются легко, форму не теряют). Как только сушки всплыли — варить ещё одну минуту.
Готовые сушки разложить на полотенце подсохнуть. Так же приготовить оставшиеся сушки.
Сушки с полотенца переложить на противень.
Выпекать сушки в середине разогретой духовки 25 минут до красивого румяного цвета.
Готовые сушки вынуть из духовки, остудить.
Приятного аппетита!

назад
Яблочный кекс с кокосовой стружкой
вперед
Баклажаны по-китайски
назад
Яблочный кекс с кокосовой стружкой
вперед
Баклажаны по-китайски
Время приготовления: 25 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
Время приготовления: 25 мин
Время приготовления: 35 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 80 мин
Время приготовления: 35 минут
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
лучших мини-пицц с привидениями — Как приготовить мини-пиццу с привидениями
Этан Калабрезе
Пицца с бубликом приобретает призрачный эффект, если сверху положить ломтик моцареллы в форме призрака. Глаза — сделанные из крошечных кусочков черных оливок — оживляют их … или нет.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 10
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 15 минут
10 деликатесные ломтики моцареллы
1/2 c.Маринара
5 мини-рогалики, разрезанные пополам
2 черные оливки, измельченные
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 325 °. Вырежьте из моцареллы привидения.
Ложка маринара поверх мини-бублика и сверху с призраком. Выпекать 5 минут, пока сыр не расплавится, а рогалик не поджарится.
Топ с оливковыми вставками для глаз.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Еда — Серый призрак Детройт
арбуз копченый
рикотта салата. каламата оливковое. томатный джем.Бэзил.
кавателли
летний сквош. песто с травами. хрустящие баклажаны.
свиная вырезка
gruyere spaetzle.укроп маринованный моджо. горчица.
Блины с луком
бок чой. хойсин айоли. редис дайкон. кинза.
морской гребешок
картофеля молодь.анчо чили. арахис. сметана.
половинка курицы
кокосовый орех. мускусная дыня. Фресно. подорожник.
утиная грудка
крупа сырная.перечный кисель. рапини. жареный лук-шалот.
сухая выдержанная нью-йоркская полоса
репчатый лук репчатый. черная смородина. зеленый перец горошком.
устрицы на половинке
ежедневный отбор. стиль Чикаго.
кольраби
вишня.орех макадамия. козий сыр. медовый дижон.
тартар из моркови
хрен взбитый. яичный желток. Wonton. чеснок.
капуста темпура
калабрийский перец чили.черный чеснок. пармезан.
бранзино целиком
соус верте. голландский с коричневым маслом. пыхтел Фарро.
филе миньон
чеснок жареный.гриб консервный. соус на молнии.
Болонья жареная
вафля картофельная. сливочный сыр. халапеньо.
брюссельская капуста
мед.Лайм. куриная кожа.
картофель фри
необычный соус.
ламбчетта
колбаса мергез.labneh. обжарить хлеб.
чизбургер
положить на него яйцо?
Рогалики кубудикидза кусветука уе миганху: Быстрая лопасть мапикича
Anonhuwira uye пушистая bhisikiti chikanywa uye hwambo kuenda zvakananga mumuromo.Куняня звокудья звинонака Бублики звинобереква кусветука уе миганху. Рецепты ване мапикича уе данхо неданхо рондедзеро муняя ино. Гадзирира Бублики Советские — ринонака, вишня памве, уйе звинотапира уйе акапфава якашапа Крем — уйе сарудза зваканака вога ресипи.
Ndivo Bagels, zvaizivikanwa vakawanda yaitonga Советский Союз. Zvichatora nguva yokugadzirira, Chokwadi, zvakawanda, asi mugumisiro wacho chokwadi kufadza uye beginners uye ruzivo nevabiki. Ива nechokwadi kuti kubika navo mukicheni.
Данхо неданхо ачибика Бублики ГОСТ ndiyo zvinotevera:
Гадзирира чипанджи Некубатанидза памве фурава (225 г), мбирисо акаомесва (2 г) уе мвура (125 мл). Zvakazoonekwa runako gobvu hupfu kuti anofanira kumira maawa anenge 4. The rakapedzwa Mukanyiwa kuwedzera inzwi, uye achava porous penyika.
Ita pataimbozorora mukanyiwa. Дурурирай мвура майри (110 г), мунью (7 г), нешуга (25 г). Муцай.
Wedzerai furawa (275 г) uye mbiriso yakaoma (2 г).Sanganisa zvokubikisa uye uzvione akafuka mukanyiwa patafura kwemaminitsi 15.
Wedzera wokupedzisira nyoro маргарин (40 г), kanya mukanyiwa kuiganhura vachiita migove minomwe.
Форма zvigadzirwa. Чокутанга, вагокунгуруша бхора неймве муканьива кува бхора. Zvadaro ndikungurusirei наро rinopfungaira hoko kuti vawane «рурими» анэ якафара чаво. Vagokungurusa nayo vagokungurusa kubva yakafara kusvikira rakamanikana mucheto. Шонгай кугоча Бублики кути 1 час. Усати ndinotuma chigadzirwa muchoto, musakanganwa kukwesha navo nemvura arisase mbeu Poppy.
Круассаны акабика маминитси 18 в год 220 инегуми. The maminitsi 5 kugocha chokutanga unofanira ichifashaira. To ichi pasi kubikira Bagels chinotsiva fomu Кубики льда. Mushure maminitsi 5 кубва muchoto zvichaita vanofanira kuenda chigadzirwa browned.
Полноценные рогалики pamwe mbeu Poppy
Рогалики pamusoro resipi ichi haina kugadzirira maererano GOST, mukaka uye pasina kukanya mukanyiwa, asi kuti vatendeuke kubva haidereri zvinonaka. Kubva dzaitaurwa yokuwana pakati zvokubikisa inotengwa 12 zvigadzirwa.
Рогалики мукака уе мбирисо вакагадзирира звинотевера уронгва:
Manzete rwoushamwari mukaka (1 st.) Uri ichiputswa nokukurumidza mbiriso yakaoma (4 г).
Yoga kusanganisa pakaoma zvinhu: (2,5 об.) Фурава, соль (1 ½ чайной ложки), сахар (2 чайные ложки).
Furawa inowedzerwa yakanyauka ruomba (2 столовые ложки незвиронго) уе мвура гуру нембирисо.
Mukati anenge 10 maminitsi akakanya mukanyiwa wakatsetseka. Kuumba ndokuita bhora uye kusiya pamusoro tafura 1 awa, mukanyiwa kwawedzera uwandu dzinenge 2 nguva.
Isa ruoko mukanyiwa kuva denderedzwa.
Гура 12. Mumwe zvichiguma netriangle rwakapetwa chubhu kubva yakafara kuti rakamanikana mucheto.
Лапа заготовка памусоро кугоча квемаминитси 30.
Мучото ринописа кусвика 190 инегуми. Kuzora mbishi zai zvigadzirwa, hwakakanyiwa ложка mukaka arisase mbeu Poppy.
Бублики акабика маминитси 25.
Бейглы нембирисо уйе маргарин
Ачигадзирира ричинака Бейглы изви хавафанири куиса якаванда несимба, аси немхака ийи, ими мури чоквади куфадза.
Бублики памусоро мбирисо вакагадзирирва звинотевера уронгва:
Холодный маргарин (250 г) iri kuzorwa musi grater zvakananga mundiro.
To izvi akawedzera 1 zai, прессованный mbiriso (70 г), shuga (25g) vanillin uye 3 makapu upfu A 200 d
akanya kunotanga, panguva inoyerera muna 100 мл мвура.
The rakapedzwa Mukanyiwa anoiswa muhomwe uye vakaenda firiji kwehafu yeawa.
Kuuya ari mukanyiwa kutonhora rakakamurwa 5 nhengo.chidimbu chimwe nechimwe rwuchipeterwa akaenda denderedzwa, uye ipapo rakakamurwa zvokuridza.
Треугольник Mumwe ari kushoma mupumburu kubva kumucheto kusvikira pakati, zvakazorwa mvura inonaka uye yakafukidzwa shuga (Мак мбеу, кунжутное мбеу).
Круассаны акабика маминитси 15 в год 180 инегуми.
Бублики лопаточные джамху: мушонга кути мбирисо уйе ановава руомба
Очень звинонака уйе мунйоро Бублики звиногона якабиква руомба уе мбирисо. Sezvo zvinodiwa akakwana kuti gobvu Apple kana mumwe Jam.
Бублики лопаточные джамху памусоро мбирисо уйе ановава руомба вариа вакагадзирва звинотевера resipi:
Sangana pamwe nyoro маргарин (180 magiramu), anovava ruomba (200 Rine mamiririta) uye kwekushinywa munyu.
Zvishoma nezvishoma wedzera furawa apo kukanya ari nyoro uye yakafanana nevhu mukanyiwa. Хапасисина звинху хазвина кузвирева.
The rakapedzwa Mukanyiwa rakakamurwa kuva 5 nhengo.
Mumwe 5 zvikamu kumonera panzvimbo denderedzwa 3 мм paukobvu.Shandisa banga zviparadzanise denderedzwa kupinda 8 секторов.
Пангува широкий чикаму куиса йетеа кути джамху уйе вагокунгуруса мупумбуру звекутепфенюра.
Усевере мумве чидимбу румве Ари шуга уе звиногона купарадзира памусоро кубикира пепа.
Круассаны акабика маминитси 15 в год 180 инегуми.
Очень звинонака Бублики pasi zvakadaro tii kana kofi. Kubva akati kwazvo zvinhu kubva 60 zvigadzirwa.
Рецепт рогаликов памусоро кефир уйе мбирисо
Уйе рогалики изви вачарамба ньоро кунянге пашуре пемазува 2-3 мушуре гадзириро.Чоквади, кана каре васати кудья немхури.
Нокути Пакугадзирира Бублики кефир акаканья муканиива памусоро прессованный мбирисо (20 г), руомба кана, маргарин (250 магираму), йогати (300 мл), шуга (1 ст. Чипуну) уе мунью айо. На мудукуса урему youpfu inowedzerwa (550 г). Замешенное муканиива дзиуе ноушамвари нзвимбо (звичакуторера аненге 2 маава нгува).
Uye akasvibirira uye kwakavharwa nenyama mukanyiwa zvinoumbwa Bagels kubudikidza kusvetuka uye miganhu. Nokuti bvunzo ichi, bhora rakakamurwa 4 zvikamu, uye panguva iyoyo mumwe wavo ane zvidimbu 16.Мучикаму широкий чикаму чимве нечимве купарарира Бублик с начинкой (мак, яитва якапфупикисва мукака, джамху, шоколадный чидимбу). Kuvakwa nyaya anoiswa pamusoro kubikira jira kutumira muchoto kwemaminitsi 20. Остывшими Shumirai pamwe tii kana kofi.
Рогалики лопаточные вишня памусоро мбирисо уйе мукака
Повар Рогалики памусоро йокубика ичи ньоре, уе мугумисиро ари «гомо» акасвибирира уе ричинака звигадзирва кути тии. Вишня анопа кубикира кислотность кути звакаквана мачиси кунака памве инонака Крисп.Звиендеране звачосе черо бхери без косточек Восе манеро уйе компот, уйе кубва пане Джем.
Рогалики resipi mbiriso uye mukaka Cherry inoumbwa anotevera:
Сухое мбирисо (1 ст. Л. Чипуну) rakasanganiswa mune girazi mukaka.
Kuwedzera nyoro маргарин (200 магираму), мазай (2 часа), уйе курвадзива.
Akakanya Ари zvinyoronyoro maoko pamusoro mukanyiwa. унаку Это якафанана невху, хазвина чивондомоке уйе асингауйи курамба нае чаизво кусханда.Kuumba chigadzirwa hwobva.
Gurai bhora mukanyiwa kupinda 8 zvidimbu. Kushanda pamwe nerimwe mugove akavapindurawo.
Tora chimwe chidimbu mukanyiwa uye vagokungurusa nayo kuva mutete pannukakku.
Гурай звичигума-сияна 8-12 секторов.
In nechimwe chikamu chezvinhu navanopinda pamupendero akaisa zvinodiwa.
Wakaputirwa Bagel kubva yakafara kuti rakamanikana mucheto. Звичигума чигадзирва ири купфека кубика джира, бхурашо памве заи арисасе шуга.
Saizvozvowo kuumbika Бублики звосе.
Запеченный звинху па 180 мадхигирии маминитси аненге 20.
бублики без мяса
звигадзирва квакадаро куногона кугадзирирва кунянге памбиру. Vanosanganisira chinonyanya nyore zvokubikisa dzinowanikwa pamba ose.
Рогалики vakagadzirira mune zvinotevera urongwa:
Mbiriso (11 г) akanga ichiputswa mumvura inodziya (1 ст.).
Добавлены муню, шуга (1 ст. Чипуну), мафута муриво (0.5 т.). Звишома незвишома акатанга фурава (3 ст. Л.) Уэ акаканья муканиива.
Mukanyiwa zvinosara patafura kwehafu yeawa. Ipapo anofanira kukamurwa kuva 4 nhengo.
Rave kubva neimwe chidimbu mukanyiwa zvakakodzera kuti vaunze chigadzirwa kuburikidza kupatsanura kuva zvokuridza shanu.
По navanopinda kumucheto akaisa kunze фарш uye mupumburu Triangle matanga.
Бублики mbiriso zvakabikwa maminitsi 20 па 180 инегуми. uwandu iri chigadzirwa inotengwa kumativi 20 nyaya.
Zvakavanzwa kubika zvinonaka Bagels
Bagels pamusoro mbiriso mukanyiwa rinogadzirirwa chinhu Snap. Звисиней, многоитико ичи флюгера зваво кубика звакаванзика.
Рогалики кубудикидза кусветука уе миганху вари вакавана вкуснее паунофунга пфунгва дзинотевера вачигадзирира дзаво:
Кана кузадза ари макобву звакаквана, микето звигадзирва, звири чинодива сёма гуруу памве минве, сака кути пангува кубика найо мучото хазвиреви ачигарира маоко.
Кана асати паумбве звигадзирва куедза дзикарума памусоро петафура, рогалики вари вакавана мамве акасвибирира пане вая вагокунгуруса кунзе пакарепо.
Hazvina zvakafanira kubika Bagels refu kupfuura maminitsi 20. Звикасадаро, vachatsausa kunze zvakare rakaoma.
Рогалики vakagadzirira nechimwe Quick rwataurwa pamusoro, vanokodzera kutora kudada nzvimbo padhesiki rako.
лучших рогаликов в Чикаго — Thrillist
Джим Вондруска
Из многих причин, по которым Нью-Йорк считает себя лучше Чикаго (а это совсем не так), можно утверждать, что они делают довольно хорошие рогалики.Теперь, когда у нас нет драгоценной океанской воды Нью-Йорка и методов браконьерства, это не значит, что мы все еще не варим подлый рогалик, даже если вам придется бежать к северным окраинам. Вот 10 рогаликов ручной работы, достойных вашего лоха и сливочного сыра:
Huge Galdones West Loop
Неудивительно, что бублики Top Chef alum Stephanie Izard получили высокие оценки, если вы когда-либо пробовали ее линейку Little Goat Bread. Все ее рогалики выпекаются в пароварке, и каждый день предлагаются разные вкусы.Возьмите бублик Grumpy Goat (кольцо из теста с семенами фенхеля и золотым изюмом, посыпанное козьим сыром из Висконсина) и не стесняйтесь макать его в сливочный сыр, который наполнен зеленой фасолью, кешью, луком-шалотом и рыбным соусом. Чикаго Logan Square
Рено с дровяными рогаликами, кофе Stumptown и непринужденной атмосферой даже слишком круто для кредитных карт (это только наличные, но есть банкомат). Сходите с ума и выберите артишок, взбитый сыр фета или сливочный сыр ежевики в качестве своего шмера. Тогда возвращайтесь позже, чтобы отведать пиццу с карнитас и сальса-верде.Jim Vondruska Skokie, IL
Kaufman’s, главный ресторан на Северном берегу в течение более 50 лет, сгорел пару лет назад, но он снова открывался все больше и лучше, и он все еще забит до жабр почти в любое время. день. При входе возьмите номерной билет (справа от двери), закажите только что испеченные рогалики и будьте готовы ждать целых 30 минут. И да, оно того стоит, особенно если вы любите лох — это место не просто заведение. Джим Вондруска Множество локаций
Вы знаете, что это должно быть хорошо, когда ваше место с рогаликами служит каналом для других ресторанов с рогаликами .Так обстоит дело с NY Bagel & Bialy, которое отправляет свои восхитительные вкусы — в таких разновидностях, как чеснок, рожь и луковый мак — в Chicago Bagel Authority, чтобы приготовить вкусные бутерброды с бубликом. Bagelers Coffeehouse Lincoln Park
В то время как Бублики все еще варятся в стиле Нью-Йорка, ожидайте, что этот бублик в чикагском стиле будет немного слаще. Попробуйте бутерброд Bageler: бекон, яйцо и любой из их домашних спредов и соусов на ваш выбор, включая майонез с чипотле или, для тех, кто любит сладкие, настоящий кленовый сироп.Джим Вондруска Множество локаций
Доберитесь туда в 5:55 утра, когда заведение откроется, если вам нужны первые фишки в пумперникеле или черничных бубликах или стикс с изюмом (примечание редактора: вам нужны первые фишки на всех этих фишках). Наполните домашние рогалики изюмом из грецких орехов или сливочно-сырным кремом из шпината и моркови. Являясь основным продуктом питания на Северном берегу с начала 80-х годов, это также одно из немногих мест, где вы все еще можете получить бублик менее чем за доллар. Flickr/Quinn Dombrowski Kenwood, Hyde Park
Купите себе луковый бублик с помидорами и Сливочный сыр с чесноком в этом гастрономе в Кенвуде / Гайд-парке, который одновременно является кафе, гастрономом и кустарным продуктовым магазином.Возьмите рогалик и уйдите с мешками с маслом, уксусом и хлебом ручной работы. Да ладно, и еще рогаликов.
Fountainhead Lincoln Square
Бублики от шеф-повара Клитуса Фридмана готовятся с нуля каждое воскресенье по старинке: варят и запекают. Его бранч включает бургер на бублике, бублики и тарелки с лососем, а его фирменный сэндвич «Эггель» отдает дань уважения не существующему месту с бубликами из его детства (Baltimore’s Bagel Shoppe). Андрес ДеЛеон The Loop
Выражая уважение к Благодаря своему названию, NYC Bagel Deli делает свои рогалики по-настоящему традиционными для Нью-Йорка: сначала они доводят их до бушующего кипения в 80-галлонном чайнике с горячей водой.Результат: жесткий снаружи, мягкий внутри и действительно настоящий рогалик, сваренный в чайнике. Робагель Wicker Park
Новое дополнение к сцене с рогаликами, это место от владельцев Piece Brewery и Pizzeria делает рогалики с нуля с вариантами намазывания, такими как конфи с чесноком, шрирача и карамелизованный лук. А если вам не хочется ждать пиццу в соседнем ресторане Piece Pizza, выберите Piece Pizza Bagel (!!!!!!), в котором есть фирменный соус для пиццы и, если хотите, пепперони.
Подпишитесь на нашу ежедневную электронную почту в Чикаго и будьте первым, кто получит всю еду / напитки / развлечения в городе.
Меги Кэридес, писатель-фрилансер из Чикаго, работает над книгой о женщинах-миксологах и считает, что каждый час должен быть счастливым часом. Следуйте за ней в @megy.
Три новых бублика с начинкой, которые нужно попробовать в Лондоне
Большой бейгл в Bel and Brisket
В Londonist мы всегда будем поклонниками таких заведений, как Camelli’s в Golders Green и Beigel Bake на Brick Lane (даже если последнее подвергается критике за качество соленой говядины).Эти места сослужили нам хорошую службу. Однако в последнее время мы чувствуем любовь к приезжающим в город. Вот три наших лучших бублика с начинкой.
Глубокие заливки и паяльная лампа на Бел и грудинку
Поклонники уличной еды Бел и Брискет проживают в пабе The Barley Mow в обозримом будущем. Бублики в классическом нью-йоркском стиле производятся в пекарне Spence Bakery, а соленая говядина производится на севере Лондона секретным поставщиком, который, по всей видимости, поставляет только Bel and Brisket.Это интересно, поскольку большая часть лондонской соленой говядины происходит из одного и того же места. Он приятный, жирный и идеально сочетается с солеными огурцами из гастронома Vadazs — одними из лучших в Лондоне — и слоем веселой маринованной капусты домашнего приготовления. Сыр — это Чеддер или Монтерей Джек, если щелкнуть паяльной лампой, чтобы он встал на место. Мы также можем порекомендовать картофель фри с кимчи с горячими корнями, потому что, черт возьми, нет. Бублики можно съесть, забрать, а также доставить через Deliveroo.
Bel and Brisket at The Barley Mow, 127 Curtain Road, EC2A 3AU
Черные бублики в Little Ghost Bagels
Чернила кальмара в Little Ghost Bagels
Шеф-повар Little Ghost, Адам Эндрюс, приготовил бублик в азиатском стиле.Он не думал, что аромат будет работать с обычным белым рогаликом, который обычно бывает довольно сладким, поэтому он разработал рецепт с чернилами кальмара, который в настоящее время продается в его ларьке на рынке на Мальтби-стрит. Бублик наполняется грудинкой, рассыпается в течение шести дней с большим количеством специй, затем тушится при очень низкой температуре в течение 16 часов, пока не станет очень сочным. Он покрыт пак-чой, тушеным с кочучжаном (пастой из корейского перца чили), а также маринованными огурцами, чили и майонезом кьюпие (подслащенный японский майонез).Адам определенно будет на Мальтби-стрит в течение следующих трех недель и надеется продолжать подавать свои рогалики на более постоянной основе.
Little Ghost Bagels, Maltby Street, SE1 3PA
Монреальские бублики в The Good Egg
Первые монреальские бублики в Лондоне в Good Egg
The Good Egg открыла свой первый магазин по производству первых лондонских рогаликов в монреальском стиле. Кто они такие? Что ж, они отличаются от обычного нью-йоркского стиля тем, что они более тонкие и имеют немного более сладкий вкус, что объясняется добавлением меда.Бывший шеф-кондитер Ottolenghi Одед Мизрахи на данный момент делает только два стиля — белый и черный — первый покрыт семенами кунжута, а второй — маком. Бублики недолго кипятят с солодовым ячменным сиропом, затем запекают с толстым слоем вышеупомянутых семян, чтобы получилась хрустящая корочка.
Рогалики наполнены нью-йоркским салатом из белой рыбы в стиле The Good Egg, смесью сельди для придания вкуса копчености, а также морской форелью, чесноком и другими приправами для приготовления намазывания. Они также гордятся качеством своих ингредиентов, включая яйца от Clarence Court и мясо от Turner and George.Нам также нравится вкус их пастрами, особенно когда они подаются с домашними солеными огурцами. Одед из Тель-Авива, и это видно в стиле его солений, приправленных пряностями в типичном израильском стиле. Скоро они тоже будут делать сливочный сыр.
The Good Egg, 93 Stoke Newington Church St, N16 0AS.
Классические макароны из мировой кухни
Миндаль не теряет своей популярности и сохраняет своих покупателей. Прилавки магазинов предлагают различные виды печенья в зависимости от рецепта.В разных странах разные имена файлов cookie. Предлагаем классический рецепт макарунов в нескольких вариациях.
1. Простые французские макаруны
Готовим минимальный набор продуктов:
130 грамм измельченного миндаля или миндальной муки;
1,5 ст. Сахара;
3 куриных яичных белка;
1/3 ст. пшеничная мука.
Процесс приготовления:
В сухую емкость насыпать сухие ингредиенты: миндаль, сахар. В миндально-сахарную массу влить подготовленные яичные белки.Возьмите ложку, венчик или миксер и перемешайте смесь.
Затем посуду с массой ставим на водяную баню и нагреваем примерно до 45 С. Смесь загустеет. Именно тогда вам нужно добавить последний четвертый ингредиент — муку.
Быстро замесите тесто и решите, чем украсить ореховое печенье. Вы можете использовать кондитерский мешок или ложкой тесто прямо на бумагу для выпечки на противне.
Жаровня должна постепенно нагреваться, пока вы формируете печенье.
Выпекается десерт около 12-15 минут.
Вынув противень из духовки, дайте десерту остыть. За это время можно приготовить чай или кофе, приложением к которым сегодня будут миндальные печенья. Его калорийность минимальна по сравнению с масляным печеньем. Поэтому людям, заботящимся о своей фигуре, можно не переживать, а включить такое изумительное домашнее лакомство в свой утренний завтрак.
2. Миндальное печенье по ГОСТу СССР
Тесто для макарун может быть приготовлено по ГОСТу, старому доброму рецепту.
Нам снова понадобится 4 продукта:
135 г неочищенного миндаля;
35 г муки высшего сорта;
1 стакан сахара;
три яичных белка.
Инструкция по приготовлению
Миндальная заготовка
На данном этапе нам понадобится блендер. Возьмите влажные неочищенные орехи и измельчите их в чаше техники.
Слияние всех составных частей печенья
В сухой миске измельченные орехи посыпать сахаром и перемешать.Затем добавьте яичные белки. Полученный состав необходимо тщательно взбить. Если вы не умеете делать пышное тесто венчиком, вам понадобится мощный миксер.
Этап приготовления теста
Не пугайтесь теста. Необходимая температура поможет ему загустеть при нагревании. Для этого нам понадобится дополнительная кухонная утварь: кастрюля с вместительным многослойным дном. Заливаем туда всю жидкую массу. Ложкой переложите тесто в другую емкость. Теперь включаем газ, либо электрическую плиту.
Обязательно установите конфорку на средний уровень перед нагреванием теста. Вы можете просто узнать необходимую температуру, прикоснувшись к тесту пальцем. На ощупь правильное тесто будет теплым, не обжигающим кожу. Обязательным условием нагрева является постоянное перемешивание смеси. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой.
Убедитесь, что тесто не прилипает к основанию кастрюли. От этого будет зависеть вкус будущего десерта. Убедившись, что смесь готова, снимите кастрюлю с плиты и вылейте смесь в миску с мукой.Замесить тесто быстрыми движениями рук.
Выпечка печенья госта
В домашних условиях не всегда можно испечь такое же гладкое печенье, как на специальном оборудовании промышленных кондитерских предприятий. Чтобы печенье не выглядело пушистым, заранее приготовьте кондитерский мешок. Если вам нужны классические круглые формы для формочки для печенья, используйте обычную кухонную ложку. Независимо от выбранного метода, процесс выпечки будет одинаковым по продолжительности.
Итак, вариант 1 предполагает выдавливание тестовых фигурок на пергамент, покрывающий поверхность противня.Некоторые хозяйки используют толстый полиэтиленовый пакет, край которого срезают ножницами.
Сторонники 2 варианта могут смело выкладывать тесто на противне ложкой. В этом случае главное соблюдать дистанцию между продуктами. Под воздействием повышенной температуры духовки тесто начнет увеличиваться в размерах.
Если вас смущает неровность печенья, вы можете откорректировать края, окунув кисточку для выпечки в кружку с охлажденной водой и слегка прикоснувшись кистью к рельефу каждого продукта.
Теперь отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 С. Подождите около 15 минут, пока печенье не приобретет золотисто-коричневатый оттенок.
Сервировка десерта
Вынув печенье из духовки, положите его на охлаждающую плиту. Стандарты ГОСТ предполагают заботу о здоровье, потому что горячая пища вредит организму человека. Такое лакомство можно смаковать с разными напитками. С таким десертом удачно будут сочетаться кофе со сливками, травяные, фруктовые чаи, сок, компот.
Выберите напиток во время еды: подайте его на завтрак, полдник или ужин. Миндальное печенье сладкое. Если вы не сладкоежка, миндальное печенье можно приготовить с меньшим количеством сахарного песка.
3. Миндальное печенье от Юлии Высоцкой по-итальянски
Среди современных хозяек популярен рецепт миндального печенья от Юлии Высоцкой.
Известный телеведущий предлагает использовать в наборе продуктов следующие ингредиенты:
0.25 кг измельченного миндаля;
0,12 кг сахара;
немного воды;
140 г сахарной пудры;
0,1 кг кукурузной муки;
цедра апельсина;
3 ст. л. порошок;
1,5 ч.л. разрыхлителя.
Как приготовить
Готовим сироп из 40 мл воды и сахара.
Миндаль отдельно соединить с цедрой апельсина и мукой, влить туда сироп. Массу перемешать и убрать на холод.
Затем включаем духовку. В тесто добавляем взбитую смесь белков и сахарной пудры.
Смешайте кукурузную муку с оставшейся сахарной пудрой.
Приготовленное ложкой печенье раскатывают в такой массе, раскладывают на противне и выпекают около 42 минут.
Печенье ломкое, нежное и ароматное.
4. Австрийские шоколадные макаруны с вишней
Есть три варианта выпечки этого поистине фантастического по вкусу и аромату десерта: в виде печенья — тесто ложкой ложится на пергамент, в виде маффинов ( запеченные в формочках для кексов) и в качестве запеканки.
По такому же рецепту в некоторых ресторанах пекут торты для торта «Шварцвальд». Итак, попробуйте приготовить простое печенье и сохраните рецепт в избранном.
Состав:
50 г темного шоколада;
75 г сливочного масла;
75 г миндаля;
50 г сахара;
25 г муки;
1 яйцо;
1 ст.л. рома или 2 капли эссенции;
80 г вишни без косточек;
Сахарная пудра для присыпки или обледенения.
Приготовление:
Шоколад и масло растопить на медленном огне, добавить сахар и ром.Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Миндаль просушить на сковороде или в духовке и измельчить — можно скалкой, либо через мясорубку. В шоколадную смесь добавить орехи и муку и перемешать.
Взбить яйцо до образования пены и порциями добавлять в тесто, хорошо вымешивая.
Противень застелить пергаментом и на расстоянии столовой ложки разложить будущее печенье. На каждый остров выложите по несколько вишен.
Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
Охладите выпечку и посыпьте сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
5. Кубинские макаруны на завтрак Almendrados
Это печенье готовится так быстро, что его можно выпекать прямо к кофе утром, а некоторые ингредиенты можно приготовить вечером.
Состав:
100 г муки;
100 г сливочного масла;
10 г овсянки;
10 г пшеничных хлопьев;
15 г меда;
50 г миндаля;
20 цельных миндальных орехов
50 г сахара;
разрыхлителя 0,5 ч.
25 г темного шоколада.
Приготовление:
Поджаренный миндаль нарезать. Шоколад нарезать мелкими кусочками или натереть на крупной терке.
Сливочное масло размягчить и взбить с сахаром, затем добавить мед и еще немного взбить.
Добавьте орехи, шоколад, крупу, разрыхлитель, муку, обратите внимание на тесто.
Сформируйте шарики и не каждый кладите сверху целый орех, наполовину утопив его в тесте.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Желаем приятного чаепития за дружеским семейным столом!
Павлей Маврианна
Топ-10 страшных и вкусных рецептов еды для вечеринки на Хэллоуин 2021
В этой статье вы получите 10 лучших рецептов еды для вечеринки на Хэллоуин 2021 .Эти идеи еды для вечеринки на Хэллоуин помогут вам идеально отпраздновать страшную ночь. Взгляните на эти страшные рецепты еды на Хэллоуин 2021 года.
10 самых страшных и вкусных рецептов еды для вечеринки на Хэллоуин 2021:
1- Черный паук, летучая мышь, кошка и пончики с мышами:
Ознакомьтесь с рецептами страшного черного паука на Хэллоуин, черного кота на Хэллоуин, черной летучей мыши на Хэллоуин и рецептов пончиков с черными мышами на Хэллоуин. Наслаждайтесь вечеринкой в честь Хэллоуина с этими страшными пончиками и подарите детям удовольствие.
| Общее время: 25 минут | | Урожайность: 28 порций |
Состав рецепта:
Мелко нарезанный полусладкий шоколад 6 унций
3/4 г. жирные сливки
Пончики Энтенманн замороженные
Черный гель пищевой краситель
20 отверстий под пончики
Для украшения:
обледенение
конфеты глазные яблоки
сахарная кукуруза
лакричник
желто-оранжевый M&M
банан и сердце Рунц
шоколадное вафельное печенье
Палочки Pocky
Направление:
Возьмите пергаментную бумагу и выстелите большой противень
Теперь поместите решетку сверху.
Возьмите миску среднего размера и поместите в нее шоколад.
Возьмите небольшую кастрюлю и нагрейте сливки до горячих состояний, полейте их шоколадом и оставьте на 2 минуты.
Теперь перемешайте, пока он не станет однородным, и добавьте несколько капель пищевого красителя, пока он не станет черным.
Возьмите 2 вилки и хорошенько обмакните каждый пончик в шоколаде.
Теперь перенесите их на решетку для застывания.
С помощью конфет, печенья и глазури украсьте все пончики.
Торт Черная кошка на Хэллоуин 2021:
Этот страшный вкусный торт с черной кошкой на Хэллоуин сделает ваш Хэллоуин особенным. Этот страшный и вкусный торт с черной кошкой на Хэллоуин готовится с обильной масляной глазурью и украшениями из конфет.
| Общее время: 2 часа 0 минут | | Количество порций: 12 порций |
2- Торт «Черная кошка на Хэллоуин» Состав рецепта:
Мука универсальная
Масло на 3 стакана
1 стакан несладкого какао-порошка
1 стакан сметаны
1 стакан молока
2 больших яйца
Полстакана темно-коричневого сахара
1 1/2 стакана сахарного песка
1 стакан несоленого масла
1 столовая ложка кошерной соли
1/2 столовой ложки пищевой соды
1 столовая ложка чистого экстракта миндаля
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
1 столовая ложка разрыхлителя
Для ганаша и начинки:
Пищевой краситель черный гель
1 1/2 стакана жирных сливок
12 унций.сладко-горький шоколад мелко нарезанный
Кремовая глазурь
Белая, черная и оранжевая помадка
Черный маркер безопасности пищевых продуктов
Оранжевая сахарная вата
Направления для Торт Черная кошка на Хэллоуин :
Разогреть духовку до 350 ° F
Возьмите 10-дюймовые круглые формы для выпечки и смажьте их маслом.
Линия пергаментной бумагой и пергаментной бумагой маслом.
Смешайте муку, пищевую соду, какао-порошок, соль и разрыхлитель в средней миске.
Смешайте все экстракты миндаля и ванили во второй миске.
Смешайте масло и сахар с помощью кухонного комбайна в течение 1 минуты. Теперь добавьте яйца одно за другим и перемешайте, пока хорошо не смешается. Теперь добавьте смесь сметаны.
Теперь взбейте мучную смесь равными 3 частями, добавьте немного молока и перемешайте до однородной массы. Теперь возьмите подготовленные формы для выпечки, положите в них смесь и запекайте 25-30 минут.
Проверьте торт с помощью деревянной кирки и вставьте ее в центр торта и посмотрите, выходит он чистым или нет.
Теперь переложите коржи на решетку и дайте остыть в течение 10 минут.
Сделать ганаш:
Возьмите большую миску и поместите в нее шоколад. В другой небольшой кастрюле нагрейте сливки до горячих состояний. Вылейте его на шоколад и перемешайте через 3 минуты, пока он не растает.
После охлаждения слегка загустевать, добавить несколько капель пищевого красителя для получения оттенка черного цвета.
Украсить страшный торт Черная кошка на Хэллоуин:
С помощью круглого ножа диаметром 3 1/2 дюйма равномерно вытесните средний круг каждого торта.
С 2 чашками сливочного крема, покрывающими коржи для сэндвичей. Используйте стакана сливочной глазури, чтобы приготовить бутерброд вместе с двумя кружками. Теперь оставьте третий нижний бутербродный пирог после нарезки. Теперь выложите торт на подставку по срезанным бокам. С помощью пластиковой соломки прикрепите маленький кругленький кружок к лепешке для лепки головы.
Охладите торт примерно на 30 минут. Теперь попробуйте покрыть торт тонким слоем шоколадного ганаша. Теперь снова заморозьте его хотя бы на 10 минут, чтобы он застыл.Повторите этот шаг, чтобы второй слой ганаша покрыл торт и снова заморозил его. Повторите этот шаг и в третий раз.
Чтобы сделать хвостик торта, вдавите обернутую в вертел сладкую вату в заднюю часть торта. Чтобы сделать ушки кошачьего торта, вырежьте из черной помадки 2 треугольника. Поместите их на головку торта с кошкой, используя немного оставшегося ганаша.
Теперь возьмите белую помадку, скатайте ее и вырежьте кости, череп, внутреннюю часть ушей. Сделайте глаза и пальцы ног, скатывая апельсиновую помадку и нарежьте ее кружочками.С помощью кисти приклеиваем к лепешке, добавив немного воды.
С помощью маркера безопасности пищевых продуктов нарисуйте кошке усы и рот.
3-банановые мумии Рецепт:
Состав рецепта:
Возьмите 4 банана
16 mini m&m’s
Возьмите 8 палочек от леденцов
Возьмите 4 унции. белый шоколад
1 фунт белого шоколада
4 унции. чипсы из молочного шоколада
Банановые мумии для щенков Метод рецепта:
Накройте большой противень пергаментной бумагой.Все бананы замораживаются в течение 2 часов, пока они не станут твердыми, после того, как их половина протыкается палочкой для леденцов.
Растопите 1 фунт белого шоколада в мерной чашке, устойчивой к микроволнам, в соответствии с инструкциями на упаковке.
Теперь обмакните все бананы по одному в растопленный шоколад. Стряхивая лишнее.
Вернитесь или запекайте на противне сразу две конфеты M&M вверху для глаз.
Растопите оставшийся белый шоколад в микроволновой печи в соответствии с инструкциями на упаковке и наполните небольшой кондитерский мешок маленьким круглым мундштуком.Зигзагообразная трубка на банане для старых перевязок. Повторите этот шаг с молочным шоколадом, охладите или заморозьте до подачи.
Шашлык из 4 конфет на Хэллоуин :
5- Хэллоуинское печенье с ведьмами:
Состав:
1 большое яйцо
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Половина чайной ложки разрыхлителя
Растительное масло
2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
Полстакана несоленого масла
1 стакан сахара
1/2 чашка малинового джема
28 крупно нарезанный миндаль
Хэллоуин Жуткое печенье с ведьмами Рецепт:
Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Возьмите противень, смажьте его растительным маслом и отложите.
Возьмите миску среднего размера и положите муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте и отставьте.
В другой миске взбить масло и сахар до образования пышной массы. Теперь добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до получения однородной массы 2–3 минуты. Теперь медленно вбейте мучную смесь, чтобы получилось тесто.
Теперь раскатайте тесто пальцами длиной 5 дюймов и толщиной 1/2 дюйма, используя примерно 1 1/2 столовых ложки теста за раз.Чтобы сделать ногти, просто прижмите нарезанный миндаль к концам каждого пальца. Чтобы сделать суставы, просто сделайте несколько горизонтальных надрезов глубиной 1/4 дюйма и длиной 1/2 дюйма в центре каждого пальца и надавите на тесто с обеих сторон, чтобы получились суставы. Теперь положите все пальцы на противень и запекайте 16-18 минут. Мелко переложите все испеченное печенье с пальцами ведьмы на Хэллоуин на решетку и остудите.
Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее варенье и нагрейте примерно 2 минуты.Теперь окуните тупые концы пальцев ведьмы в теплое варенье и поместите их в тарелку для сервировки.
Бублики для пиццы с привидениями на 6 Хэллоуина :
Состав:
8 мини-рогаликов
4 маслины
8 ломтиков моцареллы
1/2 с. Маринара
Хэллоуин Рецепт пиццы с привидениями Рецепт:
Нарежьте ломтики моцареллы призрачной формой с помощью ножа для формирования привидений.
Разогреть духовку до 350 градусов F.
Теперь используйте маринару, чтобы сделать тонкий слой над рогаликом для пиццы
Теперь поверх этого слоя выложите ломтик моцареллы в форме призрака.
Повторите описанный выше процесс, чтобы сделать 8 мини-рогаликов.
Теперь выпекайте все 8 мини-рогаликов в течение 10 минут, пока сыр не расплавится.
Теперь нарежьте оливки небольшими кусочками, чтобы сделать глазки привидений, и подавайте к столу.
Сырные пауки на 7 Хэллоуина :
Наслаждайтесь паучками в этот Хэллоуин.У этих сырных пауков лапки лапши и мех из панировочных сухарей.
Состав:
Размягченный сырный крем в упаковке 8 унций
Тёртый сыр упаковка 16 унций
Пищевой краситель Черная паста
1 чашка лапши чау-мейн
24 крекера круглой формы
Направление:
Возьмите 2 столовые ложки размягченного сливочного сыра и смешайте его с пищевым красителем до получения черного оттенка.
Теперь возьмите 1 стакан тертого сыра с оставшимся сливочным сыром и хорошо взбейте.Теперь сформируйте из смеси шар диаметром 1 1⁄4 дюйма.
Используйте неглубокую миску и положите в нее оставшийся тертый сыр. Обваляйте все шарики в сыре, чтобы они хорошо покрылись слоем. Теперь поместите один из шаров на сухарик.
Вставьте 8 лапш чау-мейн в каждый шарик, чтобы сделать лапки паука.
Чтобы сделать глаза паука, возьмите черный сливочный сыр из очень маленького угла пакета и затем наведите глаз на каждый шар паука.
Пунш для сада с 8 привидениями:
Наслаждайтесь пуншем из сада с привидениями или коктейлем из сада с привидениями.Сочетание имбиря, игристого крепкого сидра, кленового сиропа, текилы, лимонного сока, яблочного сидра и корицы.
1 1/2 стакана серебряной текилы
полстакана лимонного сока
2 чашки яблочного сидра
3-4 палочки корицы
настоящий кленовый сироп на вкус всего 1 / 4-1 / 3 стакана
тертый 1 дюйм свежего имбиря
1/2 чайной ложки корицы
Бутылки игристого крепкого сидра емкостью 12 унций
тонко нарезанное 1 яблоко
Возьмите большой кувшин и налейте лимонный сок, кленовый сироп, имбирь, корицу и текилу.Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Охладите, пока не будете готовы к употреблению.
Перед подачей на стол используйте крепкий сидр. Перемешайте смесь с палочками корицы и дольками яблока.
9- Рецепт коктейля «Сладкий яд» :
Состав:
Светлый ром: 1 унция.
2 унции. кокосовый ром
Ананасовый сок
1 унция. Блю Кюрасао
Ананасовый клин
кубиков льда
Направление:
Возьмите шейкер и наполните его кубиками льда.Теперь смешайте Blue Curacao и ром и хорошо перемешайте. После взбалтывания перелить в коктейльный бокал.
Теперь налейте охлажденный ананасовый сок, чтобы наполнить стакан. Для украшения используйте дольку ананаса.
Светящиеся коктейли из 10-Джекил и джин:
Состав:
3 унции. Джин
1 ч. гренадин
1/2 унции.
No related posts.

	Приготовить тесто: в миску просеять муку, в середине сделать углубление, добавить соль и яйцо.
	Вилкой размешать яйцо до однородного состояния.
	Влить воду комнатной температуры в углубление с яйцом. Вилкой размешивать, захватывая всё больше муки. Затем начать замешивать тесто руками, можно это делать в миске или уже на столе. Не жалея сил, мять его не менее 8-10 минут.
	Стол слегка присыпать мукой и выложить тесто. Оно получается однородным и тугим. Накрыть его полотенцем и дать «отдохнуть» 15 минут. Можно обернуть тесто в плёнку и хранить в холодильнике до 3 дней.
	Пока тесто подходит, включить духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать тонким слоем муки, чтобы сушки не прилипали. Перед запеканием сушки надо будет ещё обварить и высушить, поэтому надо расстелить на рабочей поверхности чистое полотенце и довести кастрюлю с водой до кипения. На каждый литр воды добавить по 1 чайной ложке сахара. Размешивать, чтобы сахар растворился.
	Острым ножом разрезать тесто на 4 части. С 1/4 частью будем работать, остальные вернуть под полотенце.
	Размять тесто в руках, скатать в толстую колбаску и разрезать на 6 равных частей. Каждую часть раскатать в жгут длиной 12 см. Обычно делают это двумя способами: или тесто выкладывают на стол и двумя ладонями от центра раскатывают к краям. Или же берут тесто и раскатывают его на весу между ладонями.
	Край каждого жгута поочерёдно смочить небольшим количеством воды комнатной температуры и скрепить края, образовывая кольцо.
	Аккуратно порциями опустить сушки в кипящую воду.
	Варить их на среднем огне, пока все сушки не всплывут. Важно: сушки иногда прилипают ко дну, поэтому, если часть не всплывает, аккуратно помогите им лопаткой (отделяются легко, форму не теряют). Как только сушки всплыли — варить ещё одну минуту.
	Готовые сушки разложить на полотенце подсохнуть. Так же приготовить оставшиеся сушки.
	Сушки с полотенца переложить на противень.
	Выпекать сушки в середине разогретой духовки 25 минут до красивого румяного цвета.
	Готовые сушки вынуть из духовки, остудить.
	Приятного аппетита!

Рецепт бублики гост: Бублики по ГОСТу - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт бублики гост: Бублики по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Бублики по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Бублики «Советские» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Кол-во порций

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Бублики украинские по ГОСТу, рецепты с фото

Украинские бублики с маком (по ГОСТу)

Выпекаем по ГОСТу. Бублики, горячи бублики. | Русскоязычный портал — по всему миру!

Баранки рецепт приготовления по госту

Бублики по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Как приготовить бублики, баранки в домашних условиях?

Похожие рецепты

Сушки в домашних условиях

Чем отличаются сушки и баранки

Пошаговый рецепт баранок в домашних условиях

Секреты приготовления баранок и сушек в домашних условиях

Баранки и сушки с фаршем в духовке: рецепт с фото

Баранки с начинкой

👌 Бублики украинские по ГОСТу, рецепты с фото

СТАРИННЫЕ ДОМАШНИЕ БУБЛИКИ — eliabe_l — LiveJournal

Бублики украинские. ГОСТ 7128-91 — Записки кулинарного озорника — LiveJournal

Производство бараночных изделий от замеса до выпечки

Старые русские бублики-баранки

Бублики, сушки, баранки, калачи

Бублики, рецепт

Бублики заварные

Домашние сладкие баранки

Сушки, рецепт

Домашние баранки

Домашние баранки — 2

Баранки — 3

Калачи

Баранки – 183 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Бублики украинские ГОСТ — Горбушка хлеба — LiveJournal

Баранки в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как испечь домашние баранки

Как приготовить «Баранки в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Сушки рецепт с фото

Автор публикации

Олеся Фисенко

Шаги

лучших мини-пицц с привидениями — Как приготовить мини-пиццу с привидениями

Еда — Серый призрак Детройт

Рогалики кубудикидза кусветука уе миганху: Быстрая лопасть мапикича

Полноценные рогалики pamwe mbeu Poppy

Бейглы нембирисо уйе маргарин

Бублики лопаточные джамху: мушонга кути мбирисо уйе ановава руомба

Рецепт рогаликов памусоро кефир уйе мбирисо

Рогалики лопаточные вишня памусоро мбирисо уйе мукака

бублики без мяса

Zvakavanzwa kubika zvinonaka Bagels

лучших рогаликов в Чикаго — Thrillist

Три новых бублика с начинкой, которые нужно попробовать в Лондоне

Глубокие заливки и паяльная лампа на Бел и грудинку

Чернила кальмара в Little Ghost Bagels

Первые монреальские бублики в Лондоне в Good Egg

Классические макароны из мировой кухни

1. Простые французские макаруны

2. Миндальное печенье по ГОСТу СССР

Миндальная заготовка

Слияние всех составных частей печенья

Этап приготовления теста

Выпечка печенья госта

Сервировка десерта

3. Миндальное печенье от Юлии Высоцкой по-итальянски

4. Австрийские шоколадные макаруны с вишней

5. Кубинские макаруны на завтрак Almendrados

Топ-10 страшных и вкусных рецептов еды для вечеринки на Хэллоуин 2021

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ