Рецепт бисквита видео: как приготовить ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя - видео рецепт

Бисквит для торта классический в духовке пышный рецепт с фото пошагово

2. Сразу же перекладываем его в форму — у нее тоже диаметр 20 см, ровняем поверхность и немедленно отправляем в духовку. Она по-прежнему разогрета до температуры 170°C, ставим на тот же уровень и выпекаем до готовности. Бисквит получился такой же плотненький, хорошо пружинит и деревянная палочка тоже сухая. В отличие от первого бисквита, этот находился в духовке 35 минут и связано это с тем, что форма, в которой он выпекался гораздо толще, чем предыдущее тонкое кондитерское кольцо. 3. Обратите на этот момент внимание — другая форма, другое время выпечки. Достаем его из духовки и оставляем на столе минут на 20, чтобы он слегка остыл. Спустя это время, извлекаем бисквит из формы, снимаем с боков бумагу, переворачиваем его вверх дном на решетку и снимаем бумагу для выпечки. Итак, друзья, диаметр у бисквитов один и тот же — 20 см, высота тоже одинаковая — по 6 см, а у второго донышко светлее, хотя он абсолютно готов, затем, что выпекался на 5 минут дольше. Разные формы — разный результат! 4. Первый бисквит уже полностью остыл и его можно достать из формы, для этого тонким ножом вкруговую подрезаем по внутренней стенке кольца и тем самым, отделяем бисквит от формы. Перекладываем его на решетку и аккуратно снимаем кулинарное кольцо. В результате вот такие бисквиты у нас получились! Вес обеих заготовок по 390 г. За счет использования домашних яиц тесто желтое, солнечное. Теплый бисквит при разрезании сильно мнется, поэтому ему необходимо дать выстояться как минимум 4 часа, а лучше от 8 до 12, особенно, если вы планируете его промочить сиропом. Если хотите, чтобы бисквит был посуше, оставьте его при комнатной температуре, просто накрыв салфеткой, а если хотите, чтобы бисквит был нежным и мягким, оберните его в пищевую пленку или положите в пакет и уберите в холодильник. При таком хранении бисквит может находиться в холодильнике до 5 дней, а в морозилке до 2 месяцев, но только после предварительного 10-часового созревания.

При комнатной температуре бисквит можно хранить 2-3 дня в контейнере или коробке с закрытой крышкой. Вызревшие бисквиты легко разрезаются на необходимое количество пластов и представляют собой пористую, пышную, удобную для обработки заготовку, которая является основой для приготовления тортов и пирожных с кремом, фруктами и вареньем. Но и без начинки готовый бисквит, просто присыпанный сахарной пудрой, отлично подходит к чаю или кофе. Друзья мои, очень надеюсь, что это видео ответит на многие ваши вопросы и вы с легкостью приготовите воздушный, легкий и рыхлый бисквит — такой, каким он и должен быть в идеале. Желаю вам удачной выпечки!

Идеальный бисквит: мастер-класс от Олега Ильина

Нам всегда казалось, что нет ничего проще, чем испечь элементарный бисквит. Однако когда мы попробовали бисквит, который испек Олег Ильин – шеф-кондитер и ведущий супершоу

«Сделай мне красиво», то поняли: мы никогда не умели печь правильное бисквитное тесто. Смотрите эксклюзивный мастер-класс от профессионала! 

РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО БИСКВИТА

Что нужно:
6 яиц
200 г сахара
250 г муки

3 важных правила:

• чаша миксера должна быть чистой, сухой и обезжиренной
• муку обязательно необходимо просеивать
• яйца берите хорошо охлажденные

Как приготовить идеальный бисквит:

1. Разбить яйца в чашу миксера, добавить сахар. Взбивать сначала на очень низкой скорости миксера (1–2 минуты), затем увеличить скорость и взбивать до пышной белой массы. Как определить, что на данном этапе тесто дошло до кондиции? Капельки должны образовывать рисунок, они не должны растекаться. Только в этом случае бисквит получится пышным и нежным.

2. Выключить миксер и постепенно, небольшими порциями, вводить муку. Перемешивать тесто очень аккуратно с помощью лопатки, снизу вверх. Ни в коем случае не используйте миксер или даже венчик – бисквит опадет и станет резиновым. Но не увлекайтесь перемешиванием, каждое лишнее движение делает бисквит менее пышным. Как только все комочки растворились, прекращайте!

3. Осторожно вылить тесто в разъемную форму, выстеленную пергаментом. Аккуратно разровнять поверхность бисквита лопаткой, и здесь не надо усердствовать!

4. Отправить тесто в разогретую до 180°С духовку на 25–30 минут. Ни в коем случае не открывайте дверцу в эти полчаса, чтобы проверить, как там ваш бисквит!

5. Достать бисквит из духовки, остудить до комнатной температуры, извлечь из формы и разрезать на необходимое количество пластов. Резать лучше всего ножом для хлеба.

6. Идеальный бисквит готов!

Бисквит классический видео рецепт

Дорогие друзья, я рада приветствовать вас у себя в гостях. Сегодня для вас готовлю бисквит классический. И представляю рецепт в видео формате, чтобы все было понятно. На сайте уже есть разные варианты приготовления бисквита и тортов из него, однако видео рецепта у меня качественного еще нет. В тесто для бисквита я не добавляю разрыхлитель или другие пищевые добавки.

Форму для выпечки я использую разъемную диаметром 26 см. За один раз пеку отличный корж для полноценного торта. Предлагаю приступить к приготовлению.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст. (объемом 300 мл)
• мука — 1 ст. (объемом 300 мл)
• яйца – 6 шт.
• сливочное масло для смазывания формы

Бисквит классический видео рецепт 

В сухую миску вбиваю куриные яйца. Если у вас мелкие, то нужно 7 шт. Но учтите, что все это количество необходимо на форму диаметром не меньше 26 см. Иначе тесто будет выходить за края формы при выпечке.

Яйца нужно взбить миксером некоторое время, чтобы получилась однородная масса. Затем всыпаю сахарный песок постепенно, не останавливая миксер. Включаю агрегат на 4-ю скорость (почти самую высокую) и взбиваю ровно 10 минут, не меньше!

Через указанное время масса будет выглядеть пышной, белой и увеличенной вдвое.

Убираю в сторону миксер и беру лопатку. Всыпаю через сито муку, и лопаткой перемешиваю, аккуратно направляя ее снизу вверх. Получилось великолепное воздушное бисквитное тесто.

Дно формы застилаю пергаментом. Смазываю форму сливочным маслом и выкладываю тесто. Выпекаю бисквит классический в духовке, заранее разогретой до 180 градусов. Время приготовления 30-40 минут.

Пока корж печется, духовку категорически нельзя открывать. Проверить готовность можно только, когда бисквит подрумянится.

Достаю из духовки готовое изделие. Отсоединяю его с помощью тонкого ножа от стенок. Извлекаю из формы. Если вы хотите использовать классический бисквит для торта, ему нужно отлежаться несколько часов или ночь. Если же вы хотите просто подать бисквит к чаю, подавайте, когда остынет.

В следующем рецепте я покажу, как приготовить бисквитный торт с ягодами,  сметанным кремом и шоколадом. Не пропустите!

Вот такой простой, но в то же время с некоторыми нюансами  рецепт классического бисквита в духовке у меня получился. Надеюсь, получится и у вас. Желаю вам удачной выпечки и приятного чаепития!

С уважением Ольга

Идеальный шоколадный бисквит – как приготовить? Видео-рецепт

Порций: 12   Время приготовления: 1 ЧАС

16. 03.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Бисквитные торты – это идеальный десерт, независимо от того, готовите вы их к празднику или в будни. Но как приготовить коржи правильно, чтобы торт получился отменным во всех отношениях?

В этом вам поможет видео рецепт. Шоколадный бисквит получится идеальным! Вам остается только подобрать подходящий для него крем и, вуаля, получится настоящий шедевр!

Ингредиенты:

1 чайн. л. – разрыхлителя

6 – яиц

3 стол. л. – какао-порошка

5 г – соли

6 стол. л. – муки

6 стол. л. – сахара

1 стол. л. – растопленного сливочного масла

по вкусу — ваниль

Как приготовить Идеальный шоколадный бисквит

• Отделяем белки от желтков.
• Взбиваем в крепкую пену белки с добавлением соли.
• Немного вбиваем белки.
• Добавляем половину порции сахара к белкам, а вторую половину – к желткам.
• Взбиваем миксером обе массы.
• Соединяем белковую и желтковую массы.
• Теперь во взбитую массу добавляем ванильный сахар или ваниль.
• Затем в массу можно постепенно добавить просеянную муку.
• После этого какао, если мы хотим приготовить шоколадный бисквит, и разрыхлитель.
• Перемешивай массу аккуратно до однородности.
• К растопленному маслу добавляем ложку теста, перетираем, опять смешиваем с тестом.
• Дно формы застилаем пекарской бумагой, выкладываем тесто.
• Отправляем в разогретую духовку (до 180 градусов), выпекаем примерно 25 минут.

Остается только разрезать остывший корж на необходимое вам количество коржей и приготовить любимый торт. Быстро и просто вы приготовите десерт, от которого попросту нельзя отказаться! Удачной вам выпечки.

Рецепт печенья Пэта Уилбэнкса стал вирусным с видео о приготовлении пищи

Когда дело доходит до универсальных удобных блюд, трудно превзойти теплое домашнее печенье. Возможно, именно поэтому Пэт Уилбэнкс, бабушка из Лафайета, штат Джорджия, которая недавно поделилась простым рецептом своей семьи на Facebook, стала своего рода интернет-сенсацией.

22 июня Уилбенкс разместила в своей учетной записи Facebook трехчастный учебник по приготовлению пищи. На самом деле видео было снято как одолжение внучке лучшего друга Уилбанкса, которой было любопытно, как делать печенье.

Связанные

Подпишитесь, чтобы ежедневно получать One Good Thing на ваш почтовый ящик.

«Моя подруга сейчас находится в доме престарелых, и когда она жила в своей квартире, я поднимался и готовил печенье для нее и ее мужа», — сказал Уилбэнкс TODAY Food. «Моя невестка работает медсестрой, и к Национальному дню медсестер я приготовила сотни печений для медсестер. В прошлый раз, когда я разговаривала со своей подругой, она попросила меня отправить рецепт ее внучке».

Была только одна проблема: «Я никогда не использовал рецепт», — признался Уиллбэнкс.Поскольку она десятилетиями готовила одно и то же печенье, Уиллбэнкс обычно просто следит за ингредиентами. Поэтому она обратилась за помощью к своему внуку Крису, который помог отмерить все ингредиенты, которые Уилбэнкс налил в миску, а затем составил письменный отчет о рецепте.

Крис также помог своей бабушке снять урок по выпечке.

В четырехминутном видео видно, как Уилбанкс готовит партию пушистого маслянистого печенья с краткими указаниями. И всего за несколько недель видео собрали десятки тысяч просмотров и сотни комментариев.

«Мисс Пэт, вы сокровище !!» прокомментировал один человек.

Другой добавил: «Спасибо, что поделились рецептом со всеми нами! Я чувствовал себя так, как будто я был дома с вами, пока вы их готовили. Я думаю, что вы замечательный учитель, и я буду делать ваше печенье сегодня вечером!»

Связанные

Уиллбэнкс сказала, что не знает, что значит «вирусный», но она рада возможности поделиться своим семейным рецептом с другими.

«Крис позвонил мне на следующий день и сказал:« Нана, твой рецепт печенья стал вирусным.’И я сказал:’ Что это? ‘ «Я польщен и очень благодарен», — сказала Уилбэнкс СЕГОДНЯ.

Пока что Уилбэнкс сказала, что получила ответы от людей из Калифорнии и даже Соединенного Королевства. со многими другими блюдами от бабушки ее мужа, женщины по имени Роуз Хокинс, которая родилась в 1886 году. Уилбэнкс сказала СЕГОДНЯ, что ей было 12 лет, когда она впервые начала печь печенье. Будучи одной из семи детей, Уилбэнкс часто приходилось помогать кормить своих братьев и сестер, так как ее мать скончалась, когда ей было всего 11 лет.Уилбэнкс сказала, что в доме ее детства в Теннесси не было водопровода, и семья готовила еду на дровяной печи. Когда-то классический рецепт печенья состоял из сала, муки и пахты домашнего взбивания от семейной коровы.

Сегодня рецепт адаптирован к повседневным товарам, которые можно найти в магазине (например, использовать Crisco вместо сала), а в видео Уилбэнкс объясняет, что предпочитает использовать самоподнимающуюся муку White Lily, но посоветовала зрителям просто ищите самоподнимающуюся муку с надписью «светлый» на этикетке.Также она предпочитает определенный вид пахты.

«Обезжиренная пахта не работает так хорошо, — говорит она.

Поклонники печенья Уилбэнкс отметили, что они хотят попробовать ее рецепт, и даже попросили показать больше кулинарных демонстраций. К счастью для них, Уилбенкс уже опубликовала еще одно видео, в котором рассказывается о некоторых рецептах ужина, которые она планирует продемонстрировать в будущем.

Даже если зрители Facebook на самом деле не планируют готовить какой-либо из рецептов Уилбенкс, очевидно, что многие люди просто успокаиваются, наблюдая за ее готовкой.

«Ты сделал их точно так же, как моя мама (и) я забыл, как», — сказал один человек. «Спасибо, что освежили мою память, (и) я буду смотреть больше видео от вас о вещах, которые я разучился делать».

Mama’s Biscuits от Пэта Уилбэнкса

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки плюс 1/3 стакана для опудривания
• 1/3 стакана Crisco
• 1 стакан пахты (можно немного поменьше). Уилбанксу)
• 2 1/2 столовых ложки топленого масла (не используйте маргарин)

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Смешайте муку, криско и пахту в большой миске. Размешайте, пока смесь не станет однородной, смешав масло с мукой и пахтой.
3. Измельчите форму для выпечки мукой, затем вылейте тесто в форму и замесите вместе. Протрите его до толщины примерно 3/4 дюйма.
4. С помощью резака для печенья сделайте 8 одинаковых кругов печенья и выложите их на отдельный противень. Выложите ложкой топленого масла поверх каждого печенья.
5. Выпекайте печенье примерно 13 минут. Если вы предпочитаете более золотисто-коричневый цвет, жарьте печенье еще 2–3 минуты.
6. Достаньте печенье из духовки и наслаждайтесь горячим … конечно же, с большим количеством масла!

Эрика Чейес Вида — отмеченная наградами журналистка, автор кулинарных рецептов и редактор рецептов, которая до того, как присоединилась к команде внештатных сотрудников TODAY, руководила местной газетой. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в мировом поиске лучших круассанов с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar.Следите за новостями в Instagram.

Бисквиты J.P.’s Big Daddy | Allrecipes

хорошо, я из семьи очень разборчивых любителей печенья. Я все лето искал мягкий большой бисквит и НАШЕЛ ЕГО! Я не понимаю, почему у людей были с этим проблемы. Они великолепны, и я их все время делаю. Я заменяю масло или маргарин на короткое замыкание, чтобы он получился лучше. Для тех, кто не добился желаемых результатов — попробуйте следующие советы: 1. Не перемешивайте слишком много теста после добавления молока, а только взбивайте его вместе (никакого настоящего «замешивания», иначе они будут жесткими).2. добавляйте только необходимое количество молока, в некоторые дни я должен использовать его все, а в другие дни у меня остается немного молока в чашке. 3. Убедитесь, что шорт или масло остыло 4. можно смазать растопленным маслом до и / или после выпечки для придания мягкости и аромата и 5. положить ближе друг к другу, если у вас все еще не мягкое Надеюсь, это поможет и большое вам спасибо JP !!

Очень хорошо! Я делаю их наполовину из цельнозерновой муки, наполовину из муки общего назначения и использую сливочное масло вместо жира (я предпочитаю избегать трансжиров).Это рецепт печенья, который я добавил в свой постоянный файл. ** Если вы новичок в печенье, помните — каждый раз, когда вы делаете печенье (или лепешки или что-нибудь еще, в котором используется разрыхлитель или сода для роста), вам нужно аккуратно перемешать тесто ТОЛЬКО до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются — не делайте этого. t растерзать или месить это. Чем больше вы обрабатываете тесто, тем больше образуется клейковина и тем жестче будет ваше печенье (или корочка для пирога и т. Д.). 🙂

Отличный рецепт! Как одинокий парень — без жира и молока в холодильнике, я использовал масло и чашку пива.Смейтесь, но у них получилось здорово.

Это печенье имело отличную текстуру, красиво розовеет и было очень легко приготовить. Единственным недостатком было то, что они были мягкими и определенно имели легкий вкус разрыхлителя. Я сделал их второй раз и заменил сухую пахту (4 TBS Saco) + 1 гр. вода вместо молока; сбросил разрыхлитель обратно до 2 ч. и добавил 1/2 чайной ложки пищевой соды. О боже… совершенство… такое ароматное, мягкое и пушистое! Абсолютно лучшее, что я когда-либо готовила или ела — а я южная девушка, которая знает, каким должен быть действительно отличный бисквит! 🙂 JP, ваш рецепт — победитель — большое вам спасибо! С небольшими изменениями, которые я упомянул, это навсегда останется моим единственным рецептом печенья! Если кто-то еще хочет попробовать изменения, вы можете использовать жидкую пахту вместо порошка, если хотите, но порошок всегда, кажется, дает мне лучшие результаты.

Mandy14 — В инструкции сказано, что нужно месить 14-14 РАЗ, А НЕ 14-15 минут! Цель состоит в том, чтобы как можно реже обрабатывать тесто.

Это исключительно хорошо. Очень похоже на «печенье из разрыхлителя» моей мамы, но оно более влажное, чем ее. Я приготовил рецепт «курица с кремом на бисквитах» с этого сайта, чтобы дополнить их. Моему 16-месячному сыну это понравилось, он сказал ммммм и хлопнул в ладоши. Я вырезал 6 и не получил размер «Гранд Бисквит», как указано. Мне также нужно было использовать только 3/4 c.молока вместо 1 ц … Моя мама говорит, что барометр влияет на качество печенья (работает одинаково с любым дрожжевым напитком, например с хлебом), поэтому, если идет дождь или очень влажно, оно не поднимется. Если жарко и сухо, они должны красиво подняться. Так что я как бы следую этому, когда добавляю жидкость и муку (количество). После того, как вы приготовили достаточное количество печенья, вы можете узнать, как оно получится, по тому, как (сырое) тесто выглядит и на ощупь. Я думал о посте, в котором говорилось, что они оказались сухими снаружи и влажными внутри, если они кажутся очень твердыми, то, возможно, они были приготовлены при слишком высокой температуре.и / или были оставлены слишком долго. Поскольку моя духовка очень горячая, я всегда уменьшаю ее на 25 градусов и никогда не предполагаю, что указанное время будет «идеальным» для моей духовки, поэтому я проверил их через 10 минут, а затем наблюдал за ними 2–3 минуты. после. В любом случае, вам стоит этим насладиться.

Это хороший базовый рецепт печенья без сахара — добавление сахара делает печенье булочкой. Я делаю печенье каждое утро в течение 30 с лишним лет и обнаружил, что хорошее печенье делают именно из этих техник.Вот мои проверенные и верные советы: 1) ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ ингредиенты и ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ духовки (450 или 500) 2) После добавления молока перемешивайте до тех пор, пока оно в основном не соединится. НЕ МЕСИТЬ! Просто выверните тесто и похлопайте его до желаемой толщины. Из-за чрезмерной работы получается очень жесткое печенье. 3) Используйте острый нож для печенья и не перекручивайте его во время резки. Это закроет края и не позволит печенью сильно подняться. Старайтесь не использовать самодельный резак, поскольку края могут быть недостаточно острыми. 4) Я запекаю свою на чугунной сковороде с большим количеством топленого масла.Я бросаю пару TBL сливочного масла в сковороду и ставлю в духовку, пока она предварительно нагревается, только до тех пор, пока не растает (не подрумянивается). Затем я кладу готовую верхнюю часть бисквита в масло и переворачиваю так, чтобы все было покрыто. 5) Разложите печенье так, чтобы оно соприкасалось с высокими стояками, которые не подрумянились по бокам, или слегка расставленными, чтобы не было подрумянивания по бокам, но с подрумяненными сторонами. За 12 минут при 450 ° С вы получите очень нежный, влажный бисквит с идеальным небольшим хрустом сверху и снизу. Нямммм.

Просто и вкусно! Один совет…не месить тесто! Замешивая это смешивание с получением плотного текстурированного печенья. Смешайте его до тех пор, пока он не скрепится … похлопайте по кругу толщиной 1,5 дюйма … затем вырежьте.

Благодаря J.P., я наконец-то могу делать печенье после 10 лет пробования различных рецептов и смесей. Я бы посоветовал тем людям, которые хотят больше вкуса, использовать пахту вместо рег. молоко. Я также использовала дополнительный разрыхлитель (примерно 1/2 столовых ложки). Я также рекомендую запекать их на верхней решетке духовки, если вы такие же, как я, и ваше печенье всегда подрумянивается на дне, а не на вершине.Они действительно поднимутся больше, если вы приготовите тесто за несколько часов и поставите его в холодильник до тех пор, пока оно не приготовится. Я замесила тесто за ночь до того, как планировала съесть их на завтрак. Они оказались почти такими же, как и печенье в неизменно популярном ресторане жареной курицы. Потрясающе, только я должен быть начеку, иначе я наберу тонну веса. Я могу есть их три раза в день плюс закуски! : o)

Это печенье было неплохим на вкус, но было очень плотным и тестообразным. (Это слово?) Поиск отличного рецепта печенья продолжается.

Трехкомпонентное печенье из пахты {Рецепт + видео}

Настал день печенья! Я рад поделиться с вами этим уроком о том, как приготовить трехкомпонентное пахтовое печенье. У меня есть не только пошаговые фотографии к рецепту, но и видео!

Во время беременности я действительно хотела есть и выключать печенье, но всегда выбирала консервированное или замороженное. Попробовать домашнее печенье из пахты моего отца напомнило мне, что а) домашнее печенье на вкус примерно в миллион раз лучше и б) оно легкое! Это печенье, состоящее всего из трех ингредиентов и времени выпечки 8-10 минут, готово в кратчайшие сроки.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ МАСЛЯНОЕ МОЛОКО ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ МАСЛЯНОЕ МОЛОКО ФОТО РУКОВОДСТВО

Обязательно прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт и видео! Вот пошаговое фото-руководство.

Вот список ингредиентов! Все просто, правда? Все, что вам нужно, это самоподнимающаяся мука, пахта хорошего качества и соленое масло. Обратите внимание, мой папа говорит, что самоподнимающаяся мука White Lily — это лучший способ.

Сначала отмерьте две чашки самоподнимающейся муки. Совет: обмакните терку в муке, чтобы масло не прилипало к терке.

Ключ к легкому и пышному печенью — это очень холодное масло. Мой папа ставит его в морозилку примерно на 10-15 минут, прежде чем всыпать его в муку.

Натереть на терке муку шесть столовых ложек сливочного масла.

Затем перемешайте масло и муку лопаткой, пока масло не покроется мукой.

Отмерьте 2/3 стакана пахты. Учтите, что вам может понадобиться немного больше.

Размешайте пахту с мукой и маслом с помощью лопатки. Если смесь кажется сухой, возможно, вам нужно добавить еще немного пахты.

Выложите тесто на чистую столешницу, присыпанную мукой. Это текстура, которую вы ищете для бисквитного теста. Он должен соединиться и немного разгладиться, но при этом быть немного скалистым и не слишком влажным. Важно отметить, что по мере замешивания теста он также будет собирать больше муки.

Начните замешивать тесто руками, складывая. Это то, что дает ему эти великолепные слои. В видео есть демонстрация того, как складывать тесто. Вы хотите сложить примерно 10 раз, но будьте осторожны, чтобы не перегрузить тесто, потому что ваши руки нагреют масло, а клейковина чрезмерно разовьется, что сделает печенье немного более жестким.

После того, как вы сложите тесто, доведите его до толщины примерно 3/4 дюйма.

Обмакивайте нож для печенья в муке между каждым разрезом, чтобы тесто не прилипало.

Начните резать печенье, вставив резак для печенья прямо в тесто, а затем потянув его прямо наружу. Что бы вы ни делали, не толкайте и не крутите / не поворачивайте резак… говорит мой папа! После того, как вы разрежете печенье, снова соберите тесто и разрежьте еще. Из приготовленного теста у вас должно получиться около 8-10 печенья.

Разогрейте духовку до 450. Пока он нагревается, поместите печенье в холодильник, чтобы оно оставалось холодным. Не оставляйте их при комнатной температуре! Кроме того, вы можете подготовиться к этому моменту и оставить их в холодильнике под крышкой, пока не будете готовы запекать.

После того, как духовка предварительно нагрета, переложите печенье на чугунную сковороду для выпечки. Вы можете разложить их, если хотите, чтобы они были немного хрустящими по бокам, или сложите их ближе друг к другу, если хотите, чтобы мягкое печенье сварилось друг с другом по бокам.

К вашему сведению… вы не хотите класть нарезанное печенье на чугун, чтобы отправить его в холодильник, потому что вы не хотите, чтобы оно остыло. Ах да, этот маленький круглый бисквит сделан из кусочков теста, оставшихся после нарезки. Не тратьте зря!

Поместите печенье в духовку и выпекайте 8-10 минут.

Печенье должно быть красивым и пушистым, а сверху иметь золотисто-коричневый цвет.

Ням, ням, ням! Хотел бы я передать вам один через экран!

Посмотри на эту текстуру!

И эти слои.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИЯ ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ МАСЛО Распечатать значок часовЗначок столовых приборовЗначок флагаЗначок папкиЗначок InstagramЗначок интересаЗначок Facebookпечать значокКвадратный значокСердце сплошной значок

---

Описание

Рецепт пушистого слоеного трехкомпонентного печенья из пахты.

---

• 2 стакана самоподнимающейся муки (рекомендуется белая лилия)
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2/3 стакана пахты (вам может понадобиться немного больше)

---

1. Насыпьте муку в лук и натрите сливочное масло на муке. Используйте лопатку, чтобы смешать муку и масло, пока мука не покроется маслом.
2. Добавьте пахту и перемешайте тесто с помощью лопатки. Мешайте, пока тесто не станет однородным, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много. Если тесто кажется сухим, рассыпчатым и не собирается, добавьте еще немного пахты.
3. Выверните шарик из теста на присыпанную мукой чистую столешницу.
4. Сложите тесто руками примерно 10 раз, чтобы сложить слои.
5. Выдавите тесто до толщины примерно 3/4 дюйма.
6. Насыпьте немного муки в небольшую миску.Обмакните нож для печенья в муку, затем вдавите его в тесто и вытяните. Не скручивайте и не переворачивайте тесто ножом.
7. После первого разрезания соберите кусочки теста и разложите их на 3/4 дюйма. Снова вырезать. Делайте это, пока у вас не закончится тесто. Из последних обрезков можно сделать небольшой шарик из теста. Выложите нарезанное печенье на тарелку или противень. (Не тот чугун, на котором вы собираетесь их готовить. )
8. Разогрейте духовку до 450. Пока духовка нагревается, поместите печенье в холодильник, чтобы оно немного остыло.
9. Когда духовка будет готова, достаньте печенье из холодильника и выложите его на чугунную сковороду. Также можно использовать прочный противень.
10. Выпекайте печенье 8-10 минут или до золотистого цвета.
11. Немедленно снимите печенье с чугуна или противня, чтобы нижняя часть не продолжала запекаться и пригорать.
12. Наслаждайтесь … в качестве небольшого бонуса нанесите топленое масло на верхнюю часть печенья!

Банкноты

Печенье можно приготовить, поместив разрезанное печенье в холодильник, а затем накрыв крышкой и выпекая позже.

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Связанные

САМОЕ ПРОСТОЕ домашнее печенье! Рецепт печенья Bisquick (с видео)

Нет ничего лучше домашнего печенья. Это определение комфортной еды. Любите ли вы их с маслом и желе или с соусом, вы знаете, что они восхитительны. Их тоже легко приготовить, если вы сделаете печенье Bisquick !

Этот рецепт печенья Bisquick требует всего двух ингредиентов.Вот как это просто! С помощью этого рецепта вы можете приготовить партию теплого домашнего печенья менее чем за 20 минут!

Прокрутите вниз и найдите карточку с рецептами, которую можно распечатать, или прочтите советы по приготовлению свежего печенья!

ПЕЧЕНЬЕ BISQUICK

У этого легкого печенья очень много применений. Печенье Bisquick хорошо сочетается с супами и рагу. Они также отлично подходят для завтрака и позднего завтрака! Я даже использовал их для Sloppy Joes. (Если вы не знали, на завтрак Bisquick готовят больше, чем просто блины.Вы когда-нибудь пробовали булочки с корицей Bisquick или запеканку для завтрака Bisquick?)

Мой любимый способ насладиться домашним печеньем — с большим количеством масла и желе. Если у меня виноградное желе, то еще лучше.

Я не знаю, откуда это взялось, но на нем определенно написано «легкая еда», так что, возможно, это что-то из моего детства.

КАК СДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С BISQUICK

Но вернемся к рецепту печенья Bisquick. Он идеально подходит практически к любой трапезе или даже если у вас просто есть тяга.По этому рецепту получается от 6 до 8 печений в зависимости от размера, который вы их готовите.

Список ингредиентов настолько прост! Если у вас в кладовой есть Bisquick, вы сможете приготовить это печенье.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

• Бисквик
• Молоко (можно использовать воду)
• Немного муки

Это действительно все, что вам нужно! Вам также понадобятся миска для смешивания, противень и формочка для печенья или круглая форма для печенья.Их также можно приготовить как капельное печенье, и тогда вам не понадобится резак.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМЕНИТЬ МОЛОКО В BISQUICK BISCUITS?

Совершенно верно. Чтобы приготовить печенье Bisquick drop с водой, все, что вам нужно сделать, это заменить в рецепте то же количество воды, что и молока. Вы также можете использовать пахту или немолочное молоко.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ BISQUICK

Для начала вам нужно нагреть духовку до 450 ° F. Затем сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или используйте пергаментную бумагу.

Смешайте Bisquick и молоко в средней миске до образования мягкого теста.

ДЛЯ КРУГЛЫХ ПЕЧЕНИЙ

Слегка посыпьте прилавок мукой и выкладывайте тесто на поверхность. Не используйте муку, иначе у вас может получиться сухое рассыпчатое печенье.

Замесите тесто несколько раз, пока оно не перестанет быть липким, затем раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной примерно ½ дюйма.

Используйте круглую или круглую формочку для печенья, чтобы вырезать печенье.

Выложите их на противень и запекайте 10-12 минут, пока верхняя часть печенья не станет золотисто-коричневой.

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ DROP

Когда в миске будет мягкое тесто, капните его ложками на противень.

Выпекать 10–12 минут или пока верхняя часть печенья не станет золотисто-коричневой.

ПОЧЕМУ МОИ БИСКВИК ПЕЧЕНЬЯ КРОМКО?

Одна из причин, по которой ваше печенье крошится больше, чем вам хотелось бы, заключается в том, что вы не использовали достаточно молока.Обязательно внимательно следите за своими измерениями. Вы также могли использовать слишком много муки, когда раскатывали печенье. На этом этапе не используйте муку.

Использование неправильного количества жидкости также может привести к получению липкого или жесткого печенья. Я рекомендую использовать холодное молоко и внимательно проверять свои измерения.

Печенье Bisquick

Нужна привычная еда? Сделайте свою партию домашнего печенья с помощью этого простого рецепта Bisquick Biscuit! Хорошо сочетается с супами, рагу, завтраком и поздним завтраком!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Порций: 6

калорий: 172

Ингредиенты

• 2 стакана смеси Bisquick
• ⅔ стакана молока
• муки (при приготовлении круглого печенья)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 ° F и приготовьте противень, смазав антипригарным кулинарным спреем или используя пергаментную бумагу.

• В миске среднего размера перемешайте смесь Bisquick и молоко до образования мягкого теста.

Для круглого печенья

• Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите тесто, пока оно не перестанет быть липким.

• Раскатайте тесто до толщины около ½ дюйма. Используйте круглую форму для печенья или формочку для печенья, чтобы вырезать печенье и выложить его на подготовленный противень.

• Выпекайте 10-12 минут, пока печенье сверху не станет золотисто-коричневым.

Примечания

Обратите внимание, что все значения питательной ценности являются приблизительными. Точные значения зависят от конкретных продуктов, использованных для приготовления рецепта. Для печенья Bisquick значения также зависят от любых дополнительных ингредиентов, которые вы используете для украшения печенья. Идеи топпинга для печенья:

• Сливочное масло
• Желе
• Мед
• Арахисовое масло
• Соус
• Жареный цыпленок
• Сыр

Nutrition

Порция: 1 бисквит | Калорийность: 172 ккал

Рецепт печенья Карлы Холл — Как сделать слоеное печенье из пахты

Я выйду и скажу это, потому что ты подумаешь: это на вкус как печенье Попай.(По крайней мере, тот, что был в прошлом Popeye.) Почему, спасибо. Они делают. Вот каким должно быть печенье. Они слоеные, такие тонкие, что тают во рту. Муки и закваски достаточно, чтобы их поднять, чтобы жир не превратил их в жирные шайбы. И есть много пахты, чтобы они оставались влажными. Это делает тесто липким, поэтому работайте быстро и как можно осторожнее обращайтесь с тестом. Печенье Featherlight станет вашей наградой.

Отрывок из «Пищи души Карлы Холл», сделанный Карлой Холл.Авторские права © 2018 Карла Холл. Выдержка с разрешения Harper Wave.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

8 ст.

(4 унции) замороженного несоленого масла и многое другое; для сковороды

2 1/2 c.

универсальная мука, плюс еще для формования теста

2 ст.

Жирный овощной жир, не содержащий транс-жиров

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смажьте маслом противень на половину листа.
2. Для приготовления теста с помощью кухонного комбайна: Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и пищевую соду в кухонном комбайне с насадкой для лезвий. Несколько раз взбейте, пока хорошо не перемешайте. Добавьте масло и взбивайте до образования мелкой крошки. Переключитесь на насадку для решетчатого диска. При работающей машине протолкните замороженное масло через подающую трубку.
3. Перелейте смесь в большую миску и перемешайте, чтобы убедиться, что все кусочки масла покрыты мучной крошкой. Добавьте пахту и перемешайте с помощью резиновой лопатки, проведя ее плоской стороной через центр смеси, а затем по краю, вращая миску. Продолжайте, как можно осторожнее, пока сухие ингредиенты не станут равномерно увлажненными.
4. Чтобы приготовить тесто вручную: смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и пищевую соду в большой миске открытой рукой, используя пальцы в качестве венчика.Добавьте масло и кончиками пальцев полностью погрузите его в муку, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
5. Используя коробчатую терку, натрите замороженное масло на больших отверстиях в муке. Перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты. Добавьте пахту в мучную смесь. Используя руку как лопатку, аккуратно перемешайте, пока не останется сухих кусочков муки. Тесто будет липким.
6. Слегка смажьте рабочую поверхность антипригарным кулинарным спреем, а затем мукой. (Спрей удерживает муку на месте.)
7. Переверните тесто на подготовленную поверхность и аккуратно похлопайте в прямоугольник толщиной 1/2 дюйма. Присыпьте тесто мукой, затем сложите его втрое, как букву. Повторите похлопывание, посыпание и складывание дважды, каждый раз поворачивая тесто на 90 градусов. Промокните тесто до толщины 3/4 дюйма. Он больше не должен быть липким.
8. Намазать мукой 2-дюймовую круглую форму для печенья и вдавить ее прямо в тесто. Переложите раунд на подготовленную сковороду, положив нижнюю часть вверх. Повторите, разрезая кружочки как можно ближе друг к другу и расположив их на сковороде на расстоянии 1 дюйм друг от друга.Сложите обрезки в стопку, похлопайте до толщины 3/4 дюйма и снова отрежьте. Охладите раунды, пока они не станут холодными, не менее 15 минут.
9. Разогрейте духовку до 450 ° F.
10. Выпекать около 16 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Дайте остыть в течение 5 минут на сковороде перед подачей на стол горячим.

Вперед: Вы можете дать печенье полностью остыть, а затем заморозить его на срок до 2 месяцев. Перед подачей разморозьте их, а затем запекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока они не станут поджаренными и теплыми.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Пища души Карлы Холл: каждый день и праздники, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Watch Ключ к самому слоеному печенью из пахты

[Клэр Саффитц] Изготовление печенья — одно из моих любимых занятий на кухне

.

И дело не в рецепте,

, потому что они очень простые,

дело в технике создания партий

определенных слоистых слоев.

Итак, сегодня я покажу вам, как приготовить,

, что я считаю лучшим печеньем из пахты.

(веселая музыка)

В этом рецепте всего пара ингредиентов.

Начинается с универсальной муки, три с половиной стакана.

Здесь, в Bon Appetit, на нашей тестовой кухне,

, мы используем метод под названием совок и уровень.

Две чайные ложки кошерной соли.

Две с половиной чайные ложки разрыхлителя,

это помогает приподнять печенье

в дополнение к слоям.

Сахар не делает это печенье сладким,

, но он помогает придать ему цвет.

И я думаю, немного сладости помогает

просто как бы уравновесить все.

И вот, наконец, у меня есть пахта в этом печенье,

, которое является кислотой, и поэтому, чтобы вступить в реакцию с кислотой,

Я добавляю немного пищевой соды.

Это все сухие ингредиенты.

Я пойду к холодильнику и принесу

свое масло и пахту.

Чтобы сделать это быстро, я воспользуюсь кухонным комбайном.

И это похоже на приготовление теста для пирога,

Я просто хочу разрезать масло на сухие ингредиенты.

(измельчение)

Пульсируйте несколько раз, чтобы включить

всех этих ингредиентов и равномерно распределить.

Снова в таз.

Все эти кусочки масла

будут расплющены, а

образуют маленькие полочки между мукой.

И это то, что создает слои.

И я хочу, чтобы масло было холодным,

, чтобы оно не таяло и не растворялось в муке.

Я собираюсь объединить это, добавив пахту.

Я просто медленно всыпаю и вроде

перемещаю муку вилкой, чтобы равномерно распределить.

Вы можете видеть, что он складывается примерно в

скалистых куска и выглядит действительно сухим,

, но это нормально.

Я хочу просто замесить эту смесь

несколько раз, чтобы помочь ей собраться вместе.

И вот опять работаю довольно быстро,

, чтобы масло не успело нагреться.

Приложите его к квадрату, более или менее,

примерно в дюйм высотой.

Возьмите мой верстак или нож

и разделите на четыре равных квадранта.

Так что только один справа один поверх другого.

Опять же, смесь выглядит действительно сухой,

, но это просто потому, что мука

действительно не имела возможности гидратироваться.

Я хочу развернуть это в прямоугольник

, который, опять же, около дюйма в высоту.

Теперь я сделаю кое-что немного спорное,

, а именно нарежу печенье

на квадраты, а не на круги.

И я делаю это по нескольким причинам.

Во-первых, у меня нет записок.

Если вы разрезаете раунды, у вас останутся обрезки

, и их трудно перевернуть.

И вы никогда не получите такое же определение

во второй раз.

Теперь просто для того, чтобы убедиться, что масло

действительно холодное, потому что это

на моей скамейке некоторое время отсутствовало.

Они будут зависать в морозильной камере около

10 минут, прежде чем я смажу их маслом и запечу.

У этого печенья довольно нейтральный вкус.

Если вы хотите подать их сладкими,

можно посыпать сверху небольшим количеством сахара.

Или, если хотите, посолите и поперчите.

Хорошо, я сделал все вершины.

Они готовы пойти в духовку на 400 градусов.

И они выпекаются на протяжении всего процесса

при этой температуре около 20 минут,

до тех пор, пока дно не станет очень золотисто-коричневым, а

вершина станет светло-золотисто-коричневой.

Таким образом, вода в масле превратила

в пар во время выпечки и создала

этого большого подъема и подъема печенья.

Итак, вы можете увидеть все слои.

И я хочу съесть их, пока они еще горячие.

Так что я просто нанесу на них немного меда и масла

.

Не испортишь их.

Да, боже мой, это действительно хорошо.

(фоновая болтовня)

Это линия печенья.

Как видите, это была всего лишь пара

ингредиентов и немного техники

, чтобы сделать что-то действительно,

действительно впечатляющее и легкое.

Итак, спасибо за просмотр.

Надеюсь, вы сделаете их дома.

(бодрая музыка)

Довольно неплохо.

Нет, сосредоточьтесь на бисквите.

(смеется)

Видео с рецептом бабушкиного печенья из Джорджии стало вирусным в Facebook

Все вкуснее, когда оно сделано с любовью, особенно когда рецепт делится от души.

Бабушка из Джорджии очаровала пользователей социальных сетей простым трехчастным видеоуроком по выпечке печенья, которое с тех пор стало вирусным в Facebook.

Пэтси Уилбэнкс, 77 лет, недавно планировала поделиться рецептом домашнего печенья с другом семьи, когда ее внук Крис решил снять ее инструкции на пленку, сообщает WDEF.

Горячая линия KING ARTHUR FLOUR BAKING ОБНАРУЖИВАЕТ БЕЗУМНЫЕ ВОПРОСЫ, ЗАДАВАЕМЫЕ ВО ВРЕМЯ «ОЧЕНЬ ЗАНЯТОЙ» ПАНДЕМИИ

Примерно через 24 часа после публикации видео в Facebook 22 июня женщина из Лафайета была потрясена, увидев, что их просмотрели тысячи раз. По состоянию на утро пятницы четырехминутный рассказчик Уилбэнкса по поводу «Маминого печенья» получил 15 000 просмотров.

«Это не профессионально, но поехали!» — воскликнул Уилбэнкс, объясняя, как взбить восемь печений, используя муку, криско, пахту и топленое масло.

После выпекания теста при температуре 425 F в течение 13 минут домашний повар протестировал одно из своих свежих горячих печений с кусочком масла.

ПОДПИШИТЕСЬ НА FACEBOOK, ЧТОБЫ БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ FOX LIFESTYLE NEWS

«Давай проверим их. О, я забыл, ты не можешь это есть, я буду!» — пошутила она, — Надеюсь, это научит вас чему-нибудь о печенье.

В ответ на ночной ажиотаж бабушка, как сообщается, не знала, что означает «распространение вируса» в Интернете — до тех пор, пока это не случилось с ней.

«Вначале, когда кто-то оставлял комментарий на моей странице в Facebook, я отвечал на него. Потом все пошло бум-бум-бум, и я не мог ответить всем, поэтому мне просто пришлось сказать всем спасибо », — сказал Уилбэнкс WDEF о неожиданном внимании.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОКАЗАТЬ ПРОДОЛЖАЮЩИЙСЯ ПОКРЫТИЯ КОРОНАВИРУСА FOX NEWS

«Я имею в виду, для всех, это такая честь. Не могу поверить, что они посмотрят мое видео и сделают это печенье ».