Рецепт бисквит без яиц: Бисквит без яиц – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Лана .

Бисквит без яиц: фото, рецепт

Рецепт бисквита без яиц

Шоколадный бисквит лучше всего сочетается со сметанным кремом – сразу после выпечки стоит разрезать его на 2 или 3 части, в зависимости от высоты изделия. После того как коржи остынут, смазать их и соединить – торт получится влажным даже без дополнительной пропитки. На фото бисквита без яиц представлен один из вариантов украшения такой выпечки.

Для приготовления бисквита, важно в определенной последовательности соединить все ингредиенты, тщательно вымешивая тесто.

  1. Смешайте в глубокой емкость какао и разрыхлитель
  2. Добавьте муку, ванилин и сахар
  3. Влейте воду и подсолнечное масло, перемешайте все ингредиенты. Тесто должно стать блестящим, однородным и без комочков
  4. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, влейте в неё тесто и поставьте в разогретую духовку
  5. Выпекайте около 40-60 мин. при температуре 200ºC. Чтобы проверить готовность бисквита, проколите его зубочисткой или деревянной палочкой.

Этот рецепт бисквита прост в исполнении, ведь не приходится тратить уйму времени на то, чтобы взбить тесто до желаемой пышности. При этом по вкусу он почти не отличается от классического варианта.

Рецепт бисквита без яиц на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 100 грамм
  • Подсолнечное масло – 5 ст.л.
  • Мука – 200 грамм
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 10 грамм

Для рецепта бисквита без яиц достаточно использовать воду и растительное масло. Но чтобы приготовить блюдо с более насыщенным и ярким вкусом, стоит воспользоваться следующим рецептом:

  1. В глубокой емкости смешайте кефир и сахар до полного растворения
  2. Добавьте подсолнечное масло, после чего постепенно введите муку и разрыхлитель. Можно добавить какао, чтобы получился шоколадный торт
  3. Смажьте форму сливочным маслом или маргарином и поставьте в разогретую духовку
  4. Выпекайте бисквит при температуре 200ºC на протяжении 45-60 мин.

Разрезать корж нужно сразу после того, как он будет вытащен из духовки.

После того как бисквит остынет, можно смазать коржи сметанным или масляным кремом. Но можно и подать готовое блюдо к чаю, присыпав его сахарной пудрой или украсив свежими фруктами.

Также интересно: рецепт тонких блинов на сыворотке

Бисквит без яиц (постная выпечка) пошаговый рецепт с фото

Для приготовления постного бисквита понадобятся следующий продукты: это раст. масло без запаха, минеральная вода, мука, кокосовая стружка (можно исключить), сахар, соль, разрыхлитель, пищевая сода, ванильный сахар, лимонный сок и цедра лимона (не обязательно).

Небольшое примечание: если по рецепту используете пищевую соду, значит добавляем 2 ч. ложки лимонного сока в тесто. Если только разрыхлитель, то сок исключается!

1. Да, приготовление постного бисквита не сравнится с классическим! Для постного вам даже миксер не понадобится! Итак, всё очень просто и быстро! Сразу включайте духовку на 180 ºС.

Пару слов про температуру! Я пробовала выпекать постный бисквит без яиц при 200ºС – бисквит не такой пышный получается!

Соединяем сухие продукты. Важно! Муку необходимо просеять. К муке высыпаем кокосовую стружку (её можно заменить на измельченные орехи), щепотку соли, разрыхлитель и пищевую соду. Хорошо всё перемешиваем венчиком или ложкой.

Кстати, часть муки, примерно 30 гр., можно заменить на кукурузный крахмал. Это на заметку тем, кто будет готовить из постного бисквита торт!

2. В другую миску выливаем воду, раст. масло, апельсиновую эссенцию, высыпаем сахар. Так же перемешиваем и желательно, чтоб весь сахар растворился.

3. Я добавила еще цедру с одного лимона.

4. Теперь нужно вылить жидкие ингредиенты в сухие.

5. Хорошо перемешиваю венчиком и добавляю 2 ч. ложки лимонного сока.

6. Выпекать бисквит без яиц я буду в круглой форме D=22 см. Перед выпечкой я посыпала тесто миндальными лепестками. Но это вовсе не обязательно! Просто очень люблю орехи)))

Выпекаем бисквит при 180 ºС – 45-50 минут.

7. Готовность бисквита обязательно проверяем шпажкой или зубочисткой! Вот такой румяный и пышный бисквит без яиц у меня получился! Не переживайте! После выпечки бисквит не оседает! Оставляем бисквит остывать пару минут, потом извлекаем из формы, переносим на решетку, чтоб он полностью остыл.

Бисквит я нарезала в теплом виде, но, если дать ему как следует остыть, он не будет так крошиться)))

Друзья, всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов!

Идеальный ванильный бисквит без яиц – MiL Postres

Рецепт идеального бисквита без яиц. Наконец-то я довёл его до совершенства и могу поделиться с вами. Когда @noexit.enter выразила желание заказать бисквитный торт без яиц, я решил, что это отличный повод изучить вопрос подобной выпечки🤓 К сожалению, найденные рецепты оставляли желать лучшего (пост о результатах первых экспериментов можно найти в моём инстаграме), так что в поисках идеала пришлось придумывать что-то своё (обожаю такие моменты🤗).

Не буду писать про пробы, ошибки и веру в победу, а сразу перейду к результату.
Честно, когда я только достал этот бисквит из формы, я не поверил своим рукам – настолько он получился нежным и воздушным, я бы даже сказал пушистым В меру плотный, мягкий и очень сочный, он не тает во рту, а даёт время насладиться сливочным вкусом. Ароматный, с лёгкими нотками ореха, этот бисквит абсолютно самодостаточен🤤 при этом оставляет полную свободу выбора крема, если удалось удержаться и не съесть корж сразу Тот случай, когда “а ещё и без яиц”, без намёка на оправдания. Без каких-либо сомнений я буду использовать эти коржи и в тортах, предназначенных для друзей-мясоедов

Порции

3 формы 14см
2 формы 18см

Температура

180°

Время

20-22 минуты

Ингредиенты

  • мука 210г
  • миндальная мука 45г
  • сода 1чл
  • разрыхлитель 3/4чл
  • кефир 240г
  • сахар 195г
  • ваниль 2чл
  • масло растительное 90г
  • уксус 1стл

Приготовление

  • Духовку разогреваем до 180
  • Тёплый кефир тщательно смешиваем с сахаром до растворения
  • Добавляем экстракт ванили, перемешиваем
  • Вливаем в кефир масло и уксус, перемешиваем без фанатизма, всё равно объединения здесь не добиться
  • В отдельной чашке венчиком смешиваем муку, миндальную муку, разрыхлитель и соду
  • Вливаем жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешиваем до объединения. Как только масса стала однородной – тесто готово.
  • Разливаем тесто по формам и выпекаем до сухой шпажки 20-22 минуты. Готовый бисквит будет пружинить при лёгком нажатии.
  • Даём ему остыть в форме пару минут, затем вынимаем и заворачиваем в плёнку.
  • Убираем в холодильник часов на 6-12, до сборки торта (а можно и съесть сразу в горячем виде 🙃)

Влажный бисквит без яиц и сахара рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Влажный бисквит без яиц и сахара рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Диана Малёваная порция:  1ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов7

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Гречневая мука

50 г

Семена льна

10 г

Сода

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Залить семена льна кипятком. Отставить в сторону. Поставить духовку на разогрев до 180 градусов.

2Пюрировать банан. Добавить кефир. Перемешать.

3Процедить льняную жидкость на готовую смесь банана с кефиром. Перемешать.

4Просеять поверх смеси гречневую муку. Перемешать.

5Добавить соду. Перемешать.

6Вылить готовое тесто в формочку. Выпекать с конвекцией при 180 градусах 20 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Покажи все торты без яиц. Бисквит без яиц: рецепты на любой вкус

Долгое время для меня было неизвестным, что выпечку можно делать, не используя яйца. Но после того, как я об этом задумалась и стала искать рецепты, поняла, что это то, что нужно моей семье. Выпечка без яиц получается очень лёгкой и более гармоничной, как мне кажется. Сегодня рассматриваем рецепты бисквита без яиц. Приведу несколько понравившихся мне рецептов, из которых я вывела свой. Предлагаю и вам сделать то же самое – не копировать чей-то, а создать свой индивидуальный рецепт бисквита без яиц – для вас он будет лучшим!

Послесловие: во всех рецептах я рекомендую использовать нерафинированное подсолнечное масло, потому что рафинированное очень вредно для здоровья. Не верите – читайте ! Также можете экспериментировать с мукой – брать не покупную, химически обработанную пшеничную первого сорта, а цельнозерновую, ржаную обдирную… В общем, доверьтесь своей интуиции и фантазии!

Рецепт 1

Этот бисквит – необычный. Мы привыкли, что в классический рецепт бисквита обязательно входит достаточно большое количество яиц, которые нужно интенсивно взбивать с сахаром, а затем смешивать с мукой. Поскольку такое изделие – продукт капризный, то можно попробовать сделать тесто по моему рецепту.
Бисквит без яиц можно подать к чаю, посыпав сахарной пудрой, или сделать из него торт, разрезав корж горизонтально на несколько пластов и прослоив их кремом.

Нам понадобятся:
– Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима – 10 мл
– Молоко – 300 мл
– Мука пшеничная – 1 ст.
– Сахар – 1 ст.
– Сода – 1 ч. л.
– Уксус столовый либо лимонный сок для гашения соды

Для приготовления бисквита нужно взять банку концентрированного молока (300 мл), сахар, муку высшего сорта, растительное масло (для смазки формы), соду пищевую и уксус (для гашения соды).

Молоко вылить в миску и добавить сахар.
Смесь размешать до растворения сахара, добавить соду, погашенную уксусом, и просеянную через сито муку. Шаг 3

Тесто вымешать до однородной консистенции.
Форму для выпечки с высокими бортами смазать маслом и вылить в неё тесто.

Выпекать бисквит при температуре 180°С в течение 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Проверить готовность изделия можно с помощью деревянной зубочистки. Если бисквит готов – воткнутая в него зубочистка останется сухой. При выпечке стараться в первые 10 минут не открывать духовку, так как от потока холодного воздуха он может осесть.


Рецепт 2

Нам понадобятся:

– Простокваша из цельного молока – 100 г
– Крахмал картофельный – 3 г
– Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима – 35 г
– Мука пшеничная – 100 г
– Сахар – 50 г

1. В миску налить кефир, растительное масло без запаха, например подсолнечное рафинированное, сахар. Всё хорошо взбить.

2. В другой чашке смешать 1 ч. ложку крахмала, 1/3 ч. ложки соды и 100 гр просеянной пшеничной муки.

3. Во взбитые жидкие ингредиенты (из 1 п. ) постепенно добавлять муку с крахмалом и содой, хорошо взбить.

4. Форму для бисквита смазать маслом, припудрить мукой. Тесто вылить в форму, разровнять влажной рукой.

5. Духовку нагреть до 180°. Включить режим конвекции, поставить форму с тестом на средний уровень. Выпекать 15-20 минут при температуре 180°. Во время выпечки духовку не открывать.

Готовый бисквит получается ровным, и легко выходит из формы.

Рецепт 3

Рецепт очень простой, но тесто себя иногда может вести прихотливо, поэтому может понадобится несколько проб, чтобы приноровиться к особенностям духовки и поведению теста.

Нам понадобятся:
– 2 стакана муки
– 1 ч. ложка соды
– 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока
– 1 стакан сахара
– 1 стакан кефира 1% (можно жирнее, но разбавить водой)
– 6 ст. ложек подсолнечного масла
– ваниль по вкусу
– корица по вкусу

Духовку разогреть до 200 градусов. Обязательно заранее она должна быть уже горячей, иначе бисквит не подойдет. Подготовить форму для выпекания, смазать её маслом и обсыпать манной крупой, чтобы тесто можно было легко вынуть.

Муку просеять, добавить соду, ванилин и корицу, все перемешать. Кефир смешать с маслом, добавить сахар и уксус. Размешать так, чтобы сахар хорошо растворился. Затем начать вливать полученную жидкость в муку, хорошо перемешивая все венчиком. Тесто получится достаточно жидким. Его важно перемешать так, чтобы в нем появились пупырышки.
Затем быстро вылить тесто в форму и поставить выпекаться. Выпекается оно около 20-30 минут, зависит от духовки. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто не подойдет.

Когда бисквит пропечется, его вынуть и дать остыть. Дальше – дело фантазии.


Рецепт 4

Я всегда была уверена, что все пословицы говорят правду. Например, английская о том, что любопытство сгубило кота! Но тем не менее, нами все равно частенько движет любопытство. Вот и я не избежала этого, полюбопытствовала, но пословица не сработала! Хочу сегодня предложить ооооооооочень необычный рецепт бисквита. ..БЕЗ ЯИЦ, которым поделилась Ольга Рывкина на одном из сайтов. Честно говоря, читать его было странно, но я решила рискнуть – и не прогадала! Бисквит удался прекрасно, а пословица проиграла, потому что кот, в данном случае я, остался очень доволен!

Нам понадобятся:
– 200 мл йогурта без добавок
– 100 мл растительного масла

– 150 г. сахара
– пакетик ванильного сахара
– 200 мл молока
– 300 г. муки
– 3 ч.л. соды

В миске взбить добела йогурт, сахар, растительное масло и ванильный сахар.
Во взбитую смесь добавить просеянную муку, разрыхлитель и молоко и все тщательно перемешать, а потом взбивать 1 минуту ложкой.

Сковородку или форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять его.
Духовку разогреть заранее до 190 градусов и выпекать бисквит минут 30. В духовке он поднимется просто на глазах!

Вынуть бисквит из духовки и хорошенько остудить.
Разрезать на 2 коржа и промазать кремом, который вам больше нравится. Украсить по настроению. А можно просто порезать, как печенье, на кусочки и посыпать сахарной пудрой.

Бисквит получается пористым, пушистым, маслянисто-влажным и очень вкусным! Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 стакана молока.
  • 2 стакана муки.
  • 1,5 стакана сахара.
  • 6 столовых ложек какао.
  • 2 столовые ложки разрыхлителя.

Для крема:

  • 2 стакана молока.
  • 1 стакан сахара.
  • 2-3 столовые ложки муки.
  • 2 яйца.

Как приготовить шоколадный торт без яиц:

1. Нам нужно насыпать в ёмкость все сухие ингредиенты для теста, причем я настоятельно рекомендую просеять муку через сито, она тогда становится воздушной, однородной и легко замесится тесто. Все тщательно перемешать.

2. Теперь нужно в сухую смесь налить теплое молоко. Осторожно вилкой либо венчиком вымешиваем наше тесто, чтоб не осталось комочков. Если вы решили не сильно придерживаться рецепта и добавить в тесто, например орехи либо фрукты, то сейчас как раз самое время это сделать.


3. Выливаем тесто в форму для выпечки. Я свою форму, хотя она вроде и с антипригарным покрытием, всегда оборачиваю либо пергаментом, либо фольгой, для пущей надежности, как говориться, чтобы полученные коржи легко было достать из формы.


4. Отправляем форму с тестом в заранее разогретую до 180С духовку на 45 минут. Время выпекания стандартное, но вы можете проследить за процессом, и если понадобится — добавить время. Готовность коржа легко проверить стандартным методом — при помощи зубочистки. Если проткнуть зубочисткой тесто, и она останется сухой – значит, корж готов и его самое время достать из печи.

5. Как только форму извлекли из духовки — оставляем наш корж остывать. Только после того, как он полностью остынет, его можно будет разрезать на желаемое количество слоев. В моем случае я разрезала на 2 коржа.


6. А вот пока наш бисквит остывает самое время заняться кремом. Можно конечно использовать и сгущёнку, и сметану с сахаром, однако я предпочитаю идти по рецепту и смазывать этот бисквит именно заварным кремом. Готовится он абсолютно просто и зря многие боятся его использовать. Сейчас вы в этом убедитесь.

7. Так как крем готовится на огне, то нужно использовать посуду, в которой молоко (а именно на нем заваривается крем) не подгорает, потому что будет обидно испортить такой замечательный бисквит горелым кремом. Наливаем в емкость молоко и доводим до кипения.

8. В отдельной чаше смешиваем нужное количество сахара, муки и яиц, и когда молоко закипит, медленно вводим в него полученную смесь.


9. Непрерывно помешивая, доводим наш крем до нужной нам густоты. На это потребуется около 5-7 минут. И сразу снимаем с огня. Пока крем горячий нужно сразу же смазать коржи.


Смело можно укладывать крем плотным слоем, он не растечётся.


10. У меня остались небольшие кусочки бисквита, я их немного подсушила в духовке (200С 5 мин.) и покрошила сверху торта. Вы же можете украшать, насколько хватит фантазии. Возможно сахарная пудра либо шоколадные крошки, либо опять же фрукты. Все зависит от ваших вкусов.

Нередко возникает желание приготовить торт без яиц и молока, ведь они далеко не всегда есть в доме. Бежать за этими ингредиентами в магазин совсем не хочется, но и от затеи с выпечкой тоже уже не откажешься. Поэтому приходится самостоятельно придумывать рецепт, куда потребуются лишь те компоненты, которые имеются в холодильнике. К сожалению, далеко не у всех получается быстро приготовить вкусный десерт, но отчаиваться не стоит. Решить проблему поможет данная статья, ведь в ней подробно расписаны этапы приготовления различных тортов. Тут можно подобрать идеальный рецепт, который подойдет по вкусу всей семье и удивит не только скоростью приготовления, но и отсутствием необходимости лишней траты денег.

Торт “Птичье молоко” без яиц

Для бисквита необходимо взять:

  • чуть больше половины стакана сахара;
  • столько же муки;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • ванилин;
  • 1/2 стакана кефира;
  • столовую ложку водки.

На пропитку потребуются:

  • пара столовых ложек компота;
  • столовая ложка вина.

Суфле нужно готовить из:

  • 25 грамм желатина;
  • 1.5 стакана компота;
  • 4 столовых ложек сахара.

Приготовление

Торт без масла, яиц и молока готовится довольно просто, но не слишком быстро. Сперва необходимо приготовить бисквит. Для этого потребуется взбить кефир вместе с сахаром до получения пены, затем добавить туда гашеную соду и просеянную муку. Следом нужно добавить водку и тщательно перемешать. Затем нужно подготовить формочку, смазав дно маслом, и влить в нее тесто. Выпекать корж необходимо в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут. После этого бисквит нужно вытащить и дать ему остыть, затем вынуть из формы и оставить примерно на 6-7 часов при комнатной температуре.

Пока корж “отлеживается”, пора делать пропитку. Для этого нужно смешать компот с вином. После необходимо застелить дно формочки пищевой пленкой, разрезать остывший корж вдоль на две части, одну из которых поместить в форму, сверху пропитать частью смеси компота и вина.

Оставшуюся часть коржа нужно разместить сверху первой и полить пропиткой. После потребуется взять пару листов обычной или пищевой бумаги, установив ими бортики между почти готовым десертом и формой внахлест.

Чтобы приготовить суфле, нужно замочить желатин в компоте примерно на 40 минут, а затем поместить его на огонь. Потихоньку помешивая, следует дождаться полного растворения желатина, после чего снять с огня и дать хорошо остыть. В небольшую емкость требуется насыпать лед, в меньшую по размеру емкость перелить остывший компот с желатином и поместить его в емкость со льдом. После следует взбить массу, чтобы она достаточно увеличилась в объеме и стала пенистой.

Почти готовое суфле нужно убрать в холодильник на пару минут, после чего сразу выложить на корж и разровнять. Затем торт необходимо поместить в холодное место на всю ночь, а наутро освободить его от бортиков и украсить.

Быстрый торт

Такой торт без яиц и молока готовится практически моментально. По процессу приготовления он очень схож с шарлоткой, но ингредиенты и итоговый вкус все же отличаются.

Компоненты:

  • стакан муки;
  • стакан манки;
  • стакан кефира;
  • 100 грамм сахара;
  • корица;
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
  • пара яблок;
  • 4 столовых ложки растительного масла.

Рецепт

Такой постный торт без яиц и молока обязательно придется по вкусу всем сладкоежкам. Как дети, так и взрослые обязательно оценят простой и быстрый десерт, вкус которого запоминается на долгое время.

Приготовление вкуснятины начинается с использования сухих ингредиентов. В первую очередь в емкость ссыпаются: мука, манка, разрыхлитель и сахар. Все это тщательно перемешивается до однородности. Затем следует влить масло и кефир, снова хорошенько перемешав.

Дальше необходимо нарезать яблоки. Одну часть измельченных фруктов следует выложить на дно формочки, которая предварительно должна быть смазана маслом, а вторую – добавить в тесто и перемешать все ингредиенты.

Готовую смесь требуется вылить в формочку и отправить в духовку, выпекая в течение 40 минут при 180 градусах.

Таким же образом можно приготовить и молока. Для этого нужно лишь добавить в тесто 1/2 стакана какао, а сверху полить десерт растопленным шоколадом.

Наполеон

Еще один неплохой торт без яиц и молока, который является более сложным, готовится по элементарному рецепту. Испечь его сможет абсолютно любой человек, ведь в этом десерте нет ничего особенного или загадочного.

Сделать торт без яиц и молока, рецепт которого дан ниже, можно из таких ингредиентов:

  • стакан кипяченой воды;
  • 3 стакана муки;
  • чайная ложка соды;
  • пара стаканов сахара;
  • около 6 столовых ложек муки;
  • ванилин;
  • пара стаканов грецких орехов;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • 450 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления

Сперва нужно приготовить коржи. Для этого потребуется взять сливочное масло и растереть его в мелкую крошку вместе с тремя стаканами муки. Торт без яиц и молока получается вкусным, если добавить в него лимонный сок. Поэтому к измельченному маслу необходимо добавить гашеную лимонным соком соду, а затем кипяченую воду. Далее следует вымешать тесто, чтобы оно было мягким.

Готовую массу нужно разделить на шесть равных частей, сформировать из них шарики и отправить в холодное место на пару часов. За этот период времени потребуется успеть приготовить крем. Для этого нужно пару стаканов муки высыпать к половине литра воды, поставить на огонь. В другой емкости следует смешать еще стакан воды с мукой, получив однородную массу.

Эту смесь нужно влить в емкость, находящуюся на огне, при этом помешивая. Крем необходимо варить на маленьком огне до загустения, не переставая помешивать. В уже готовый крем нужно добавить 200 грамм масла.

Все грецкие орехи следует обжарить, после чего тщательно измельчить. Затем пора доставать охлажденные шарики теста, которые необходимо раскатать на тоненькие пласты и выложить на противень и сделать уколы вилкой.

Коржи выпекаются отдельно друг от друга при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Когда они уже немного приостынут, нужно отрезать лишние края, чтобы получить желаемую форму торта, которые затем следует растереть на мелкой терке для присыпки.

Каждый корж потребуется смазать кремом и посыпать орехами (кроме последнего). Самый верхний корж нужно присыпать крошкой. После этого торт следует оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался кремом, а наутро он уже будет полностью готов к употреблению.

Ореховый крем

Помимо основного десерта, можно приготовить еще и выгодный крем для торта без яиц и молока. Он станет прекрасным дополнением к коржу и идеально подойдет для употребления во время поста или же для людей, страдающих аллергией на эти ингредиенты.

Универсальным является Его можно не только использовать в качестве украшения торта, но и употреблять в чистом виде. Он является самым настоящим помощником для хозяев, к которым внезапно нагрянули гости с детьми, а никаких сладостей в доме нет.

Для приготовления нужно взять такие компоненты:

  • 400 грамм орешков кешью;
  • 100 миллилитров воды;
  • 50 миллилитров кленового сиропа;
  • корица (буквально на кончике ножа).

Рецепт приготовления

Еще одно преимущество крема заключается в том, что готовится он всего в пару шагов:

  1. Орехи заливаются холодной водой и настаиваются в течение 7 часов. Холодная вода поспособствует размягчению твердых орехов, а теплая такого эффекта не даст.
  2. После этого необходимо погрузить орешки в блендер, добавить к ним сироп и корицу, а затем все хорошенько измельчить.

Как только однородность получена, вкуснейший крем готов.

Восточная сладость

Второй крем, пользующийся особой популярностью, пробовал далеко не каждый человек. Это великолепное дополнение к любому десерту после первого приготовления обязательно станет постоянным блюдом на кухне.

Крем, идеально подходящий для использования в период поста, можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 350 грамм халвы;
  • 70 грамм какао;
  • 50 грамм воды;
  • пара столовых ложек миндального ликера;
  • 50 грамм орехов кешью;
  • 50 грамм миндаля;
  • 50 грамм грецких орешков.

Как готовить

Данный крем готовится не так быстро, как предыдущий, но все же слишком много времени на него тратить не потребуется. Этапы приготовления:

  1. Абсолютно все орехи необходимо залить водой на три часа (холодной, как написано в предыдущем рецепте).
  2. Брусок халвы следует разрезать не несколько кусочков небольшого размера и поместить их все в блендер.
  3. К халве нужно добавить воду и тщательно все это измельчить.
  4. Полученную массу требуется переместить в отдельную тарелку.
  5. Воду с орехов следует слить, а размягченные орешки выложить в блендер и измельчить в мелкую крошку.
  6. К полученной массе необходимо добавить халву, ликер и хорошенько перемешать.
  7. Когда получилась однородная масса, следует добавить туда какао и снова перемешать.

Настаиваться данному крему уже не нужно, так как он сразу же готов к употреблению. Восточной сладостью можно интересно украсить любой десерт, сформировав фигурки. Единственный нюанс – его не рекомендуется давать детям, так как в составе присутствует алкоголь, хоть и в небольшом количестве.

Здравствуйте! Сегодня я, сладкоежка со стажем и любитель простых, но вкусных рецептов, собираюсь поведать вам, как готовят простой торт без яиц.

Каждый приведенный ниже рецепт с фото, чтобы создать совершенные торты, без использования яиц, удобен тем, что не займет много времени и усилий, для изготовления любимого торта, а это не маловажно, в нынешний век высоких скоростей, когда порою не хватает времени на маленькие радости.

Кроме того, используя такие рецепты с фото, когда готовите торты, вы добьетесь поразительных вкусовых качеств в домашних условиях, даже если вы по какой-то причине не можете употреблять яйца или просто не успели их купить.

Ведь, какие бы рецепты вы не использовали, но вкус у собственноручно приготовленного торта всегда будет чуточку лучше, да и полагаться на честность производителя мы чаще всего не можем.

А значит, вперед — к новым свершениям. Ну, а я буду стараться, по мере своих сил помочь вам в этом и пусть каждый приведённый ниже рецепт с фото поможет вам порадовать своих близких даже без использования яиц.

Возможно, для приготовления вы используете не один рецепт с фото, а сразу несколько или даже приготовите что-то свое, опираясь на мои рецепты, но, несомненно, приобретенный мною опыт будет полезен для ваших кулинарных изысканий в домашних условиях.

Рецепт 1. Как приготовить по-быстрому торт и без яиц

Список необходимых ингредиентов:

Все мы любим сладости, в особенности торты, готовим их, используя различные рецепты, и время от времени готовим шарлотку и этот рецепт с фото на скорую руку очень похож на нее, но он без использования яиц и с нанесением шоколадного крема.

Чтобы приготовить крем на быстрый торт (рецепт без использования яиц) нам понадобится:

по трети стакана сметаны и сахарного песка, столовая ложка какао, четверть пачки масла

Начинаем готовить торт на скорую руку (рецепт без использования яиц):

  1. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
  2. Поочередно заливаем жидкие ингредиенты, и после добавления каждого ингредиента тщательно перемешиваем полученную массу.
  3. После вымешивания всех ингредиентов тесто должно быть похожим на жирную сметану.
  4. Моем и очищаем яблоки от лишнего: кожура и семечки.
  5. Крошим половину подготовленных яблок кубиками, а второю половину режем тоненькими дольками.
  6. Яблочные кубики выкладываем на подготовленный и промасленный противень.
  7. Яблочные дольки с корицей всыпаем в тесто и тщательно перемешиваем.
  8. Выпечка осуществляется при температурном режиме в 180 0С на протяжении 2/3 часа.
  9. Во время выпечки торта готовим крем.
  10. Крем на торт: смешиваем все необходимые ингредиенты и нагреваем на водяной бане около 15 минут.
  11. Простой торт, без использования яиц, перемазывается остывшим кремом.

Рецепт 2. Наполеон без яиц

Этот рецепт с фото позволит создать вкусный торт в домашних условиях, не используя яйца, его вкус будет отличаться своей легкостью и нежностью, но при этом вы не затрудните себя его приготовлением.

Чтобы приготовить вкусный торт «Наполеон» нам понадобится:

две большие пачки масла сливочного (по 250 гр. ), литр молока, 4 стакана пшеничной муки, пекарский порошок по инструкции, по 2 стакана сахарного песка и орехов, ванилин по вкусу

Начинаем готовить торт без использования яиц:

  1. Приготовление коржей начинается с перетирания одной большой пачки масла с ¾ подготовленной муки в крошку.
  2. Всыпаем пекарский порошок и заливаем стаканом молока. Вымешиваем.
  3. Получившееся тесто выкатываем в шесть колобков и, завернув в пищевую пленку, кладем в холодильную камеру на пару часов.
  4. Приступаем к приготовлению крема.
  5. Половину объема подготовленного молочка нагреваем вместе с сахарным песком.
  6. Оставшийся неполный стакан молока смешиваем с оставшейся частью муки до полного растворения ингредиентов.
  7. Полученную жидкую мучную массу заливаем в кипящее молоко, все время помешивая.
  8. Сбавляем интенсивность нагрева до минимума. Время от времени помешиваем массу, пока она не загустеет.
  9. Добавляем ванилин в крем.
  10. Даем остыть крему и вмешиваем оставшееся масло.
  11. Обжариваем дробленые орехи, и при помощи скалки давим их еще мельче.
  12. Достаем колобки из холодильной камеры. И раскатываем на 6-ть пластов.
  13. Подготавливаем противень: тщательно перемазать маслом и слегка притрусить мукой.
  14. Укладываем на противень поочередно пласты теста для выпекания коржей.
  15. Часто протыкаем коржи вилкой, что бы не поднялись.
  16. Выпечка осуществляется при температурном режиме не ниже 200 0С, около 10-ть минут на каждый корж.
  17. У остывших коржей срезаем края и выравниваем под единый образец.
  18. Обрезки давим в крошку, чтобы присыпать торт.
  19. Собираем торт: каждый корж перемазываем кремом и обильно присыпав орехами выкладываем один на другой. Сверху засыпаем торт крошкой.
  20. Торт должен настояться не менее 3-х часов, а лучше 8-ми часов.

Так он пропитается и наберется сочности. Торт готов! Приятного аппетита!

Рецепт 3. Медовик без яиц

Этот рецепт с фото также не затруднит вас при приготовлении сего десерта без яиц, но порадует ваших домочадцев.

Чтобы создать торт Медовик, не используя яйца, нам понадобится:

две столовые ложки меда, полпачки масла сливочного, полстакана сахарного песка, пекарский порошок по инструкции, 3 стакана муки пшеничной, полулитровая банка сметаны, щепоть соли, банка сгущенки вареной.

Начинаем готовить простой торт (рецепт без использования яиц) в домашних условиях:

  1. Мягкое сливочное масло перетираем с сахарным песком, до получения гомогенной и гладкой смеси.
  2. Всыпаем пекарский порошок со сметаной и медом с солью.
  3. После введения каждого компонента вымешивайте смесь при помощи миксера на малых оборотах.
  4. В полученную смесь постепенно добавляем муку не прекращая перемешивания.
  5. Тесто на торт должно стать упругим и густым.
  6. Получившееся тесто выкатываем в пять колобков и, завернув в пищевую пленку, кладем в холодильную камеру на четверть часа.
  7. Приготовление крема на самом деле еще проще, нужно только перебить на миксере вареную сгущенку со сметаной.
  8. Достаем колобки из холодильной камеры. И раскатываем на 5-ть круглых пластов.
  9. Выпекаем в круглой форме, которую предварительно перемазали маслом и слегка притрусили мукой.
  10. Выпечка осуществляется при температурном режиме не ниже 170 0С, около 10-ть минут на каждый корж.
  11. Собираем простой торт: каждый корж перемазываем кремом и выкладываем один на другой. Сверху засыпаем крошкой или орехами.
  12. Торт должен настояться не менее 3-х часов, а лучше 8-ми часов. Так он пропитается и наберется сочности.

Внимание! Если вы используете шоколадный крем или топленым черным шоколадом, то получите совсем другой, не менее интересный, вкус.

Торт готов! Приятного аппетита!

Бисквит без яиц. Бисквиты домашние: простые рецепты

Делали ли вы когда-нибудь бисквит без яиц? Наверняка мало кто ответит на поставленный вопрос утвердительно. Ведь бисквитное тесто практически всегда замешивается с использованием упомянутого ингредиента. Но что же делать, если вам требуется срочно выпечь пышную основу, но яиц в доме не оказалось? Для этого рекомендуем воспользоваться нижеописанными рецептами.

Бисквит без яиц: рецепт пошагового приготовления

Сегодня мы представим вам несколько способов создания бисквита, для приготовления которого не требуется приобретать яйца. Следует отметить, что даже без этого ингредиента у вас обязательно получится очень мягкий и пышный корж, который можно с легкостью использовать для формирования торта.

Итак, бисквит без яиц требует применения таких продуктов, как:

  • мука белая просеянная — примерно 300 г;
  • свежее молоко средней жирности — около 200 мл;
  • йогурт (желательно натуральный, без красителей) — примерно 200 мл;
  • пудра сахарная (или обычный сахарный песок) — около 50 г;
  • масло подсолнечное или любое растительное рафинированное — около 100 мл;
  • ванилин — ½ маленькой ложечки;
  • порошок пекарский — десертная ложка с горкой.

Месим бисквитное тесто

Бисквит без яиц, рецепт которого мы рассматриваем, выпекается довольно быстро. Но прежде чем поместить продукт в разогретую духовку, следует хорошенько замесить основу. Для этого требуется соединить натуральный йогурт, сахар, подсолнечное масло и ванилин, а затем взбить их при помощи миксера. Далее к ингредиентам необходимо добавить молоко, пекарский порошок и белую муку. После тщательного перемешивания вы должны получить вязкое однородное тесто, которое можно смело выпекать в духовом шкафу.

Формирование и термическая обработка изделия

Бисквит без яиц должен выпекаться в духовке на протяжении 43-47 минут (желательно при температуре 200 градусов). Для этого необходимо взять глубокую форму, смазать ее маслом, а затем вылить все ранее замешанное тесто. В таком виде изделие требуется поместить в духовку.

Готовность бисквита можно определить путем втыкания в него зубочистки. Если деревянный предмет остался сухим, и на него не налипли кусочки теста, то изделие считается полностью приготовленным.

Правильно подаем бисквит к чаю

Сложно ли самостоятельно делать бисквит? Проще простого! Для этого следует лишь соединить определенные ингредиенты, а затем выпечь их в духовом шкафу. После того как изделие будет готово, его необходимо вынуть и остудить. Разрезав пирог на кусочки, его требуется подать к столу вместе с чаем или какао. Если есть желание, то из такого коржа можно сделать вкусный и сочный торт.

Делаем бисквит «Проще простого» в мультиварке

Если вы вегетарианец или просто придерживаетесь поста, то домашний бисквит можно делать не только без яиц, но и без такого ингредиента, как молоко, а также молочных продуктов. Для этого нам необходимы:

  • мука белая просеянная — примерно 2 стакана;
  • вода газированная минеральная — полный стакан;
  • обычный сахарный песок — стакан;
  • масло подсолнечное или любое растительное рафинированное — около 6 больших ложек;
  • крупа манная — 3 ложки большие;
  • ванилин — ½ маленькой ложечки;
  • порошок пекарский — десертная ложка с горкой (можно использовать соду с уксусом).

Делаем основу на газированной воде

Прежде чем выпечь бисквит в мультиварке (без яиц), следует замесить однородное тесто. Для этого требуется смешать в одной посуде такие сыпучие ингредиенты, как просеянная мука, манная крупа, ванилин и пекарский порошок. Далее необходимо соединить газированную минеральную воду с подсолнечным маслом и сахарным песком. После того как последний продукт растает, жидкую массу следует влить в сыпучие компоненты и хорошенько перемешать, используя миксер. В итоге вы должны получить довольно жидкое тесто. Чтобы оно немного загустело, его рекомендуется некоторое время выдержать в стороне. В результате этого манная крупа набухнет, сделав основу более вязкой.

Процесс формирования и выпекания бисквита

Бисквиты домашние с яйцами или без них можно выпекать не только в духовке, но и в таком устройстве, как мультиварка. Для этого ее чашу требуется смазать маслом и слегка присыпать манкой. Далее в нее необходимо вылить всю основу. Готовить простой домашний пирог без яиц рекомендуется в режиме выпечки около одного часа. Как правило, за это время бисквит полностью выпекается, становится пышным и очень вкусным.

Как подавать гостям

После того как бисквит без яиц будет выпечен, его необходимо вынуть из мультиварки и остудить. В дальнейшем пирог следует нарезать на кусочки и подать гостям вместе с горячим шоколадом или же чаем.

Делаем пышный бисквит на кефирной основе

Бисквит без яиц на кефире получается более пышным и мягким, нежели те, что готовятся с использованием газированной минеральной воды и йогурта. Чтобы приготовить такой пирог в домашних условиях, нам потребуется:

  • мука белая просеянная — примерно 2 стакана;
  • обычный сахарный песок — стакан;
  • кефир магазинный 1% жирности — полный стакан;
  • масло подсолнечное или любое растительное рафинированное — около 6 больших ложек;
  • корица — ½ маленькой ложечки;
  • ванилин — ½ маленькой ложечки;
  • сода — десертная ложка без горки.

Замешиваем тесто

Месить кефирное тесто для бисквита очень легко. Для этого следует влить кисломолочный напиток в миску и немного его разогреть. Далее в нем требуется погасить столовую соду, а затем растворить сахарный песок. В завершение к сладкому и вспенившемуся кефиру необходимо добавить подсолнечное масло, ванилин, корицу и просеянную муку. В итоге вы должны получить вязкое и ароматное тесто.

Выпечка

Готовить бисквит (без добавления яиц) в духовом шкафу следует в точности так же, как и обычный пирог с применением упомянутого ингредиента. Для этого необходимо смазать форму маслом, а затем выложить в нее все тесто. Далее наполненную посуду требуется поместить в горячую духовку. Выпекать бисквит при температуре в 200 градусов желательно на протяжении целого часа. Готовность пирога можно определить, воткнув в него зубочистку или же обычную спичку.

Как подавать домочадцам

Выпеченный бисквит на кефирной основе всегда получается очень пышным, мягким и слегка рыхлым. Подавать его домочадцам следует в охлажденном виде вместе с кофе или любым другим напитком. При желании его можно дополнительно обсыпать сахарной пудрой или облить шоколадной глазурью.

Классический вариант приготовления бисквита

Шоколадный бисквит – этот отличная основа для вкусного и нежного домашнего торта. Сделать его довольно легко, добавив в основу лишь некоторое количество какао. Если вам необходимо получить классический корж с яйцами, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для него нам понадобится:

  • мука белая просеянная — полный стакан;
  • обычный сахарный песок — стакан;
  • яйца свежие — 3 шт.;
  • масло подсолнечное или любое растительное рафинированное — для смазывания посуды;
  • какао — 3 ложки большие;
  • ванилин — ½ маленькой ложечки;
  • сода — десертная ложка без горки (следует гасить яблочным уксусом).

Приготовление теста

Чтобы сделать пышный бисквит, следует разделить белки и желтки, а затем взбить первый компонент в стойкую пену, а ко второму – добавить сахар и растереть добела. После этого обе части требуется снова соединить и хорошенько перемешать, всыпав ванилин и погасив соду уксусом. В завершение в тесто необходимо добавить какао и просеянную муку. В итоге вы должны получить шоколадную массу однородной консистенции.

Процесс выпечки

Шоколадный бисквит выпекается в духовке или же мультиварке на протяжении 60-ти минут. Но прежде чем его поместить в устройство, следует хорошенько смазать форму маслом, а затем вылить все ранее приготовленное тесто. В результате термической обработки вы должны получить пышный и мягкий бисквит, который можно смело применять для формирования вкусного шоколадного торта.

Как необходимо подавать к столу

Приготовив классический бисквит с использованием куриных яиц, его необходимо полностью остудить, а затем нарезать на кусочки. Подавать его к столу рекомендуется вместе с горячим шоколадом или другим напитком. Если выпеченное изделие используется для приготовления торта, то его следует разрезать вдоль пополам, а затем обильно смазать любым кремом (например, сгущено-масляным). Поверхность же торта требуется покрыть ганашем или же обычной шоколадной глазурью. В итоге вы должны получить очень вкусный и красивый домашний торт, который можно смело преподносить к любому праздничному или повседневному столу.

Бисквит без яиц и молока. Постный бисквитный торт. Рецепт приготовления бисквита без яиц и молока

Без яиц и молока можно приготовить нежный высокий бисквит, мягкий и очень вкусный .

Используемые в рецепте принадлежности:

Стакан объёмом 200 мл.
Форма 22 см. в диаметре, смазанная растительным маслом. Дно формы застелено пекарской бумагой. Форму нужно подготовить заранее! Это важно, чтобы быстро перелить тесто в форму и поставить запекаться, иначе бисквит плохо поднимется.

Состав постного бисквита без яиц и молока
1 и 3/4 стакана муки (муку желательно просеять!),
1/2 ч.л.соли,
3/4 стакана свежего апельсинового сока,
2 ч.л. апельсиновой цедры,
3/4 стакана сахара,
1/3 стакана кукурузного или подсолнечного масла без запаха,
30 мл. винного или яблочного уксуса,
1 ч.л.питьевой соды (соду растворить в 2 ст.л.воды).
Для пропитки бисквита:

100 мл. фруктового сока (например, апельсинового) варить 15 мин.с 75 гр.сахара

Как приготовить постный бисквит без яиц и молока

Муку смешать с солью.
В чаше миксера взбить вместе апельсиновый сок, растительное масло, апельсиновую цедру и сахар до полного растворения последнего. Добавить уксус и опять взбить.
Добавить муку, перемешать и взбить миксером на малых оборотах до однородности.
Ввести содовый раствор, очень быстро перемешать. Тесто начинает увеличиваться в объёме — нужно быстро перелить его в заранее подготовленную форму.
Выпекать в прогретой духовке при 175-180 градуса С около 50 мин.

Готовность бисквита проверить лучинкой или зубочисткой — если лучинка останется сухой, то бисквит готов, если же выйдет влажной, то нужно ещё допечь.

Готовый бисквит полностью остудить. Подрезать бока и, освободив от формы, разрезать на две части по горизонтали.

Пропитать подготовленным сиропом. Смазать подогретым джемом или вареньем.

Верх полить глазурью из растопленного чёрного шоколада. Украсить бисквитный торт орехами.

Этот простой, но очень вкусный, ароматный и нежный бисквит нам очень понравился! Попробуйте и вы!

P.S. И никому не говорите сразу,что бисквит постный. Ни за что не догадаются!

Рецепт взят с форума say7.info, автор фото molyavkayula.

Moms No Egg, No Milk Biscuit Рецепт печенья для одного или двух

MomsRetro Easy Печенье без молока, без яиц и сливочного масла по желанию на одно или два

Это простой вегетарианский рецепт печенья без яиц и молока, который можно приготовить в тостере!

Вам не нужна смесь для печенья и не нужно делать много; как раз хватит на одного или двоих. Конечно, вы можете удвоить этот рецепт, чтобы приготовить еще больше маминого печенья.

Наконечник для тостера; , если вы пробуете это в небольшой духовке или в духовке с тостером, я рекомендую предварительно разогреть, чтобы уменьшить вероятность подгорания печенья сверху.Вы можете уменьшить ожоги на дне с помощью небольшого противня с двойной изоляцией.

Состав :

1 стакан муки
2 чайных ложки. Разрыхлитель
1/4 TSP. Соль
3 ст. Шортенинг (маргарин, масло или масло)
1/3 стакана воды

Используйте вилку или нож для теста, чтобы сначала перемешать сухие ингредиенты; мука, разрыхлитель и соль.

Добавьте масло и воду. Если вы используете сливочное масло, нож для теста поможет вам «разрезать» холодное масло на маленькие кусочки аромата.Продолжайте перемешивать до тех пор, пока тесто не превратится в шар.

Выложите столовые ложки (или полные вилки) на несмазанный противень.

Выпекайте при 450 градусах 10–15 минут.

Делает примерно 6-8 печенья.

Варианты печенья Easy Eggless Biscuit:

Печенье с чесноком и сыром: Добавьте 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1-2 столовые ложки тертого сыра пармезан. Добавьте немного дополнительного цвета и добавьте немного перца.
Примечание: если вы используете чесночную соль, вам следует уменьшить или удалить 1/2 чайной ложки соли, иначе ваше печенье может быть слишком соленым!

Печенье с розмарином: Добавьте 1/2 чайной ложки.мелко нарезанный розмарин.

Бисквиты с оливковым маслом и базиликом: Просто используйте 3 столовые ложки оливкового масла в рецепте выше.
Добавьте 1/2 чайной ложки базилика.

Половина чайной ложки молотого чеснока хороша и в этой версии!

Замены рецептов печенья:

Если у вас есть молоко, используйте 1/3 стакана молока вместо воды для более сливочного вкуса.

Используйте сливочное масло или маргарин вместо масла для более насыщенного печенья.

Счастливой выпечки!

Простой рецепт домашнего печенья без разрыхлителя

Единственное, что может быть лучше запаха теплого домашнего печенья, – это его съесть.Сегодня я делюсь рецептом самого простого домашнего печенья, которое готовится без разрыхлителя. Этот рецепт настолько прост, что они даже не считаются яичным печеньем. И все же они такие вкусные!

Одним из первых видов хлеба, который я испек, было печенье. Может быть пугающим взяться за рецепт хлеба, так как они, как правило, немного привередливы и разборчивы, но этот простой рецепт печенья – лучший вариант для начинающих домашних поваров. В нем используются основные ингредиенты, и его можно сочетать со сладкими или солеными блюдами.

Одно из достоинств этого рецепта – его адаптируемость. В конце этого поста есть несколько вариаций, советов и приемов, поэтому обязательно прочтите их до конца, чтобы извлечь максимальную пользу из этого замечательного рецепта.

Что искать в домашнем бисквите

Не все бисквиты одинаковы. Лучшее печенье теплое и хлопьевидное внутри, а снаружи хрустящее и маслянистое. Этот простой рецепт – ваше традиционное старомодное печенье, которое, как вы представляете, печет ваша бабушка.

Слои в бисквите – это то, что позволяет легко разделить их пополам, чтобы их можно было покрыть маслом, подливкой или клубникой со сливками. Ням!

Как добиться хороших слоёв в бисквите

Чтобы получить хорошее слоеное печенье, нужно следить за тем, чтобы масло было ХОЛОДНЫМ. Лучший способ сделать это – натереть масло на терке или нарезать ломтиками и дать ему остыть в морозильной камере в течение 30 минут, прежде чем нарезать его в тесто.

Холодное масло в сочетании с горячей духовкой – вот где происходит волшебство шелушения!

Как приготовить домашнее печенье без разрыхлителя

Для приготовления печенья без разрыхлителя требуется один ключевой ингредиент – самоподнимающаяся мука.Это основной продукт в нашем доме, поскольку мы любим самоподнимающееся печенье. Если вы нечасто используете этот ингредиент, положите его в морозилку, чтобы он оставался свежим и вдали от вредителей.

Рецепт простого печенья без яиц

Еще одна замечательная часть этого рецепта – он не содержит яиц. Иногда хочется печенья, но последнее яйцо было использовано на завтрак. Или, может быть, кто-то из членов вашей семьи страдает аллергией на яйца. Что ж, не бойтесь, потому что это восхитительный рецепт печенья без яиц, в котором используется очень мало ингредиентов, но он обеспечивает отличный вкус.

У вас может быть рецепт печенья без яиц, и он все равно получится пушистым и тает во рту хорошо, просто используя несколько простых ингредиентов.

Как испечь идеальное печенье из пахты

Пока вы собираете ингредиенты, разогрейте духовку до 475 градусов. Горячая духовка очень важна для создания слоев вашего печенья, так как холодное масло и горячий воздух в духовке вместе создают эти воздушные слои.Чтобы охладить масло, нарежьте его на небольшую тарелку и поставьте в морозильную камеру для охлаждения в течение 30 минут, пока готовите остальные ингредиенты.

Легкий рецепт печенья без разрыхлителя и яиц

Лиз Квик

Этот рецепт такой простой, но вкусный. Это печенье собирается за считанные минуты и требует всего нескольких основных ингредиентов, без разрыхлителя и яиц. Наслаждайтесь этими слоистыми слоями добра!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 42 минуты

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 2 дюжины

Калорийность 100 ккал

  • 2 1/2 стакана пахты
  • 6 стаканов самоподнимающейся муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 стакана соленого масла
  • Разогрейте духовку до 475 ° F и нарежьте масло тонкими ломтиками.Положите масло в морозильную камеру.

  • Просейте муку и соль в большую миску.

  • После охлаждения добавьте сливочное масло в мучную смесь и нарежьте ее ножом для теста или вилкой. Когда он будет готов, он должен напоминать крупную крошку.

  • Добавьте пахту к сухим ингредиентам и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите 10 раз или до образования мягкого теста.

  • Раскатайте бисквитное тесто пальцами или скалкой до толщины 1/2 дюйма.

  • Разрежьте печенье с помощью 2-дюймового резака для печенья.

  • Положите на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы их края едва соприкасались.

  • Нанесите пахту на верхнюю часть печенья (это необязательно).

  • Выпекайте 10–12 минут (дольше, если у вас печенье большего размера). Верхушка должна быть золотисто-коричневой.

  • Смажьте растопленным сливочным маслом (необязательно).

Нарезка сливочного масла – Один из моих любимых приемов, если мне нужно нарезать много масла, – это использовать кухонный комбайн и позволить ему делать за меня всю тяжелую работу. Я охлаждаю палочки в морозильной камере в течение 15 минут и использую насадку для терки «сыр» на комбайне, чтобы натереть сыр. Если у вас нет кухонного комбайна, подойдет и обычная терка! Это делает резку в масле легким ветерком! Положите печенье близко – Вы не хотите, чтобы печенье получилось раздавленным, но если положить его на противень так, чтобы оно почти не касалось, оно вырастет и не растянется.Это также сохраняет их влажными во время запекания! Без соленого масла – Если у вас нет соленого сливочного масла, просто используйте несоленое масло и добавьте в этот рецепт 1/2 чайной ложки соли. Это означает, что вам понадобится 1 1/2 чайной ложки соли вместо 1 чайной ложки. Простое исправление! Без самоподнимающейся муки – В этом рецепте используется самоподнимающаяся мука, что исключает необходимость в разрыхлителе. Если у вас нет такой муки и вам не терпится бежать в продуктовый магазин, чтобы взбить это пушистое печенье, смешайте 2 чайные ложки разрыхлителя на каждую чашку универсальной муки.Чтобы сделать это идеальное печенье, вам понадобится 12 чайных ложек разрыхлителя. Не переусердствуйте с тестом – Замешивайте тесто на прилавке до тех пор, пока тесто не станет липким. Вы хотите, чтобы их можно было раскатывать, чтобы они не прилипали к поверхности или скалке, но не переусердствуйте. Перемешивание теста приводит к рассыпчатому тесту и жесткому бисквиту. Без резака для печенья – Если вы впервые выпекаете печенье и у вас нет резака для печенья, возьмите крышку стеклянной или каменной банки и разрежьте их ею.

Ключевое слово рецепт печенья, бисквиты без разрыхлителя, бисквиты без яиц

Рецепт быстрого печенья без пахты

Нет пахты? Без проблем. Быстрое решение для создания простого рецепта домашнего печенья без пахты – заменить 2 1/3 стакана обычного цельного молока ПЛЮС 3 столовые ложки белого уксуса для получения кислого молока. Смешайте молоко и уксус и оставьте на несколько минут. Вы увидите «пятно» на верхней части молочной смеси и поймете, что она готова.

Другой заменитель печенья без пахты – добавление лимонного сока в обычное молоко. По сути, вам нужны кислые ингредиенты, такие как уксус или лимонный сок, чтобы придать пахте кислый вкус.

Советы и рекомендации по рецепту печенья из пахты
  1. Нарезка сливочного масла – Один из моих любимых приемов, если мне нужно нарезать много масла, – это использовать кухонный комбайн и позволить ему делать за меня всю тяжелую работу.Я охлаждаю палочки в морозильной камере в течение 15 минут и использую насадку для терки «сыр» на комбайне, чтобы натереть сыр. Если у вас нет кухонного комбайна, подойдет и обычная терка! Это делает резку в масле легким ветерком!
  2. Поместите печенье близко – Вы не хотите, чтобы печенье было сдавленным, но размещение его на противне так, чтобы оно почти не касалось, помогает ему вырасти в высоту, а не распластаться. Это также сохраняет их влажными во время запекания!
  3. Без соленого масла – Если у вас нет соленого сливочного масла, просто используйте несоленое сливочное масло и добавьте в этот рецепт 1/2 чайной ложки соли.Это означает, что вам понадобится 1 1/2 чайной ложки соли вместо 1 чайной ложки. Простое исправление!
  4. Нет самоподнимающейся муки r- В этом рецепте используется самоподнимающаяся мука, что исключает необходимость использования разрыхлителя. Если у вас нет такой муки и вам не терпится бежать в продуктовый магазин, чтобы взбить это пушистое печенье, смешайте 2 чайные ложки разрыхлителя на каждую чашку универсальной муки. Чтобы сделать это идеальное печенье, вам понадобится 12 чайных ложек разрыхлителя.
  5. Не переусердствуйте с тестом – Замешивайте тесто на прилавке до тех пор, пока тесто не станет липким.Вы хотите, чтобы их можно было раскатывать, чтобы они не прилипали к поверхности или скалке, но не переусердствуйте. Перемешивание теста приводит к рассыпчатому тесту и жесткому бисквиту.
  6. Без резака для печенья – Если вы впервые выпекаете печенье и у вас нет резака для печенья, возьмите крышку стеклянной или каменной банки и разрежьте их ею.

Другие посты, которые вам понравятся

Вещи, которые вам понадобятся для этого рецепта

Пин для более поздних версий

10 простых способов сделать печенье без разрыхлителя

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. –

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пекарем или просто домашним поваром, любимым занятием которого является создание восхитительной выпечки, одним из ингредиентов, которые вам, вероятно, пришлось включить, был разрыхлитель.

Даже если вы хорошо знакомы с разрыхлителем, знаете ли вы, почему он используется в большинстве рецептов выпечки?

Что такое разрыхлитель?

Разрыхлитель – это продукт, который используется для облегчения выпечки, помогая увеличить ее размер за счет увеличения.Разрыхлитель на самом деле представляет собой комбинацию продуктов, которые в сочетании создают химическую реакцию для достижения своих результатов.

Свойства закваски достигаются, когда бикарбонатные или карбонатные компоненты объединяются с легкой кислотой и активируются кукурузным крахмалом.

Когда вы запекаете, возможно, вы запутались с другим продуктом, используемым в рецептах, – с пищевой содой. Не волнуйтесь, разрыхлитель состоит из пищевой соды, а кислота в смеси представляет собой винный камень или кукурузный крахмал.

Что такое разрыхлитель двойного действия?

Большая часть пищевой соды, которую вы сегодня найдете на полках, уже внесена в список продуктов двойного действия. Проще говоря, это означает, что процесс разрыхления сначала происходит, когда ваша пищевая сода становится влажной при соединении с другими ингредиентами в вашем рецепте.

Второе действие происходит, когда вы кладете рецепт в духовку, и разрыхлитель нагревается.

Почему при приготовлении печенья используется разрыхлитель?

Теперь, когда урок естествознания окончен, зачем нужен разрыхлитель, когда вы делаете печенье? Этот ингредиент превратит ваш рецепт из лепешек из плоской муки в легкое и пушистое печенье.

Простой, но вкусный рецепт домашнего печенья обычно требует всего шесть ингредиентов: обычная универсальная мука (отбеленная или неотбеленная), сахар, масло, молоко, соль и разрыхлитель.

У опытных пекарей есть несколько советов при приготовлении печенья, некоторые из них держат масло и молоко холодными и выбирают несоленое масло, если оно у вас есть, потому что вы добавляете соль в рецепт.

В сухие ингредиенты нужно добавить полную столовую ложку разрыхлителя.Также важно не переусердствовать с тестом, так как из-за этого у вас останется жесткое печенье.

Можно ли приготовить печенье без разрыхлителя?

Бывает. Вы собираетесь приготовить аппетитное печенье и понимаете, что израсходовали весь свой разрыхлитель и забыли заменить его. Прежде чем убрать все остальные ингредиенты, вы можете использовать заменители разрыхлителя.

Как приготовить печенье без разрыхлителя

1 – Пищевая сода

Если вы хотите использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам просто нужно смешать половину чайной ложки лимонного сока с 1/4 чайной ложки пищевой соды.

Это всего лишь одна чайная ложка разрыхлителя, поэтому скорректируйте размеры, если в вашем рецепте требуется больше чайной ложки.

2 – Винный камень

Хотя это один из лучших заменителей разрыхлителя, не ищите его в виде крема. Вы можете найти крем из винного камня в проходе со специями, и это порошок. Вероятно, он наиболее известен тем, что готовит лучшее безе при приготовлении лимонного пирога с безе.

Если вы используете крем из зубного камня вместо разрыхлителя, вам нужно добавить 1/4 чайной ложки пищевой соды с 1/2 чайной ложкой винного камня, чтобы получить одну чайную ложку разрыхлителя.

3 – Уксус

Если у вас под рукой есть белый уксус и пищевая сода, вы можете приготовить собственный заменитель разрыхлителя из 1/2 чайной ложки уксуса и 1/4 чайной ложки пищевой соды.

Это заменит одну чайную ложку разрыхлителя.

4 – Йогурт

Использование йогурта вместо разрыхлителя при приготовлении печенья занимает всего несколько коротких шагов. Сначала убедитесь, что это обычный простой йогурт, а не греческий или ароматизированный.

Положите все сухие ингредиенты в миску отдельно и добавьте одну чайную ложку пищевой соды.Смешайте все вместе, затем добавьте 1/2 стакана йогурта.

Уменьшите количество влажных ингредиентов на 1/2 стакана, чтобы компенсировать йогурт. Добавьте остальные ингредиенты, и вы увидите ту же реакцию, которую вызывает пищевая сода при смешивании с молочными продуктами, как и при использовании разрыхлителя.

5 – Пахта

Если у вас в холодильнике есть пахта, вы можете использовать ее точно так же, как замените йогурт.

6 – Простокваша

Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно (вы можете использовать это соотношение для замены пахты в любом рецепте).Отмерьте одну чашку молока в кувшине и добавьте одну столовую ложку лимонного сока или белого уксуса.

Дайте ему постоять пять минут. Вы увидите изменение консистенции молока, когда его перемешаете.

Используйте его как пахту или йогурт вместо разрыхлителя.

7 – Патока

Это еще один заменитель, который вам нужно будет комбинировать с пищевой содой, чтобы заменить разрыхлитель при приготовлении печенья. Смешайте 1/4 стакана патоки с 1/4 чайной ложки пищевой соды, чтобы использовать ее вместо чайной ложки разрыхлителя.

Обязательно уменьшите количество жидких ингредиентов на 1/4 стакана и, поскольку он сладкий, сократите количество используемого сахара.

8 – Яичные белки

Вы можете легко заменить разрыхлитель при приготовлении печенья, разделив яйца и взбив яичные белки, пока они не образуют твердую вершину. Осторожно добавьте оставшиеся ингредиенты, и печенье получится красивым и пушистым.

9 – Клубная газировка

Поскольку клубная сода содержит пищевую соду, она является отличным заменителем разрыхлителя.Все, что вам нужно сделать, это заменить количество молока, которое требует рецепт, и вы все равно сможете наслаждаться легким пушистым печеньем.

10 – Самовращающаяся мука

Если вы много выпекаете, возможно, у вас уже есть самоподнимающаяся мука. Поскольку самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель и соль, вы можете просто использовать эту муку вместо универсальной муки, разрыхлителя и соли.

Бисквит без молока – Foods Guy

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Печенье – отличное начало дня. Раньше я покупал их в пекарне, но потом решил, что пора сделать самому.

Это тающее во рту безмолочное печенье очень нежное и легкое, и вы будете рады узнать, что на его приготовление уходит всего 30 минут.

Некоторые считают, что приготовление печенья требует много усилий и времени, но знаете ли вы, что есть рецепты печенья, для которых не требуются специальные ингредиенты, даже молоко?

Что использовать вместо молока

Как можно проще – обычная вода .Да, вы правильно прочитали, обычная вода. Вы не поверите, но он делает свое дело и делает тесто мягким. Конечный результат – идеальное печенье!

Если вы пытаетесь приготовить печенье без молока, вы можете использовать масло вместо сливочного масла. Это не повлияет на шелушение печенья или его окончательный вид.

Какой вкус у безмолочного печенья?

Людей обычно тянет к печенью из-за его молочного и маслянистого вкуса, так что же произойдет, если вы откажетесь от молока? По правде говоря, вы не заметите, что использовали в этом рецепте простую воду вместо молока.

Эти бисквиты действительно содержат масло, поэтому у них все еще есть восхитительный маслянистый вкус, , но они немного менее воздушные, чем бисквиты с молоком.

Тем не менее, это нормально, потому что, когда вы понимаете, что перед вами безумно простой рецепт, я могу сказать, что они чертовски фантастичны.

Поскольку это печенье не содержит молока, его легче приготовить.

Вам не придется взбивать ингредиенты по отдельным мискам, и вы можете забыть о бесконечном замешивании. Достаточно простого замешивания в течение 1 минуты, чтобы получилось гладкое тесто.

После этого вы можете раскатать их и нарезать формочкой для печенья.

Специальные советы по выпечке Для печенья без молока
  • Поскольку в них не хватает молока, убедитесь, что вы используете разрыхлитель качества и масло или масло. Убедитесь, что вы используете свежий разрыхлитель (да, он истекает и со временем теряет свою силу!)
  • Перед тем, как вы начнете перемешивать, убедитесь, что вы просеиваете муку. Так вы избежите образования комков.
  • Не перемешивайте и не замешивайте слишком много. – это еще одно важное правило, которому необходимо следовать. Как вы уже знаете, в муке есть глютен. Этот белок отвечает за эластичность теста, но если вы слишком перемешаете или замесите, в конечном итоге вы получите что-то похожее на резину. Конечный результат – крутое и плотное печенье.
  • Если вы хотите печенье с золотисто-коричневым верхом, обязательно смажьте его топленым маслом.

Дополнительные Замены и дополнения
  • Вместо сливочного масла, как уже упоминалось, можно использовать масло в том же количестве. Хорошие варианты – веганское масло, маргарин, оливковое или растительное масло.
  • Вместо простой муки можно использовать цельнозерновую муку . Он намного полезнее и придаст вам потрясающий вкус.
  • В тесто можно добавить желаемых трав . Травы улучшат запах и вкус печенья. Вы можете использовать базилик, орегано или даже тимьян. Подумайте также о добавлении чесночного порошка или чеснока.
  • Можно добавить сыр , потому что сыр делает все лучше.Добавьте в тесто натертый грюйер, эдам или чеддер или посыпьте печенье сыром за последние 5 минут выпечки.

Как приготовить печенье без молока

Шаг 1

Соберите ингредиенты.

Разогрейте духовку до 450F.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты в миске.

Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Шаг 3

Замесить тесто и раскатать до толщины ½ дюйма

Нарежьте печенье формочкой для печенья или другой формочкой.

Выложить на противне, выстланном пергаментной бумагой.

Выпекайте печенье в течение 15 минут.

Шаг 4

Подавать при комнатной температуре.

Печенье без молока

Доходность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Это печенье без молока такое слоеное и вкусное!

Состав

  • 3 стакана простой муки
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 6 столовых ложек холодного сливочного масла (или растительного масла, если оно не содержит молочных продуктов)
  • ½ чайной ложки соли
  • 2/3 стакана холодной воды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450F.
  2. Смешайте все ингредиенты в миске.
  3. Мешайте, пока тесто не станет однородным.
  4. Замесите тесто и раскатайте до толщины ½ дюйма.
  5. Нарежьте печенье с помощью формочки для печенья или другой другой формы.
  6. Выложить на противне, выстланном пергаментной бумагой.
  7. Выпекайте печенье в течение 15 минут.
  8. Подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 2 печенья
Количество на приём: Калории: 331 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 531 мг Углеводы: 48 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 7 г

Наверх Далее: Печенье без масла

Бисквиты без глютена – What the Fork

Эти легкие и простые бисквиты без глютена – это безглютеновая версия печенья моей мамы.Они маслянистые, слоеные и пушистые – все, что вы хотите в рецепте печенья без глютена! Вы никогда не сможете сказать, что это печенье безглютеновое!

прикрепите этот рецепт к своей доске рецептов без глютена

Моя мама всегда делала лучшее печенье. Они слоеные, немного хрустят на дне, и у них восхитительный вкус.

Нет, это не южное печенье. Мы жители Новой Англии, так что южного печенья здесь не найти. Но это не разочаровывает.

Однако, когда несколько лет назад моя мама отказалась от глютена, она перестала делать это печенье. По сути, она нас наказывала. Просто шучу.

Она действительно перестала их делать, только не для того, чтобы нас наказать. Я просто немного драматичен … В наши дни она иногда делает свою обычную версию их для нас, едоков глютена, и она использует коробочную смесь без глютена, чтобы делать печенье для себя и моего мужа.

Но, поскольку Адам очень скучал по обычным печеньям моей мамы, я начала использовать ее рецепт, чтобы делать их безглютеновые.


Основные ингредиенты для этого безглютенового печенья
  • Универсальная безглютеновая мука (без ксантановой камеди Bob’s Red Mill 1: 1)
  • Морская соль мелкого помола
  • Масло, нарезанное кубиками и ХОЛОДНОЕ

Необходимое оборудование

Как приготовить печенье без глютена

Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов Фаренгейта. В большой миске взбейте сухие ингредиенты.

Шаг 2. Нарезать сливочное масло вилкой или ножом для теста.

Шаг 3. Добавьте молоко, пока оно не смешается. Сформируйте из теста шар.

Шаг 4. Раскатать тесто до желаемой толщины. (примерно от 1 1/2 до 2 дюймов)

Шаг 5. Используйте 2-дюймовый резак для печенья, чтобы вырезать печенье.

Шаг 6. Выложите печенье на несмазанный противень и поставьте в холодильник на 30 минут перед выпечкой. Выпекать 12-15 минут или до готовности.

Примечание. Вы можете приготовить тесто заранее и поставить его в холодильник до тех пор, пока оно не будет готово к выпечке.


Один из ключей к хорошему безглютеновому печенью – правильное дозирование муки. Технически я знаю, что должен взвешивать муку, но на самом деле у меня нет цифровых кухонных весов, поэтому я использую мерные стаканы.

Плюс, согласно моему опросу читателей, вы, ребята, похоже, используете много разных смесей муки, поэтому давать измерения по весу было бы бессмысленно, если вы не использовали мою точную смесь муки (см. Ниже тот, который я использую).

Перед тем, как отмерить муку для любого рецепта, я быстро размешиваю ее. Затем я переложу муку в мерный стакан и выравниваю ее прямым краем, например, тыльной стороной ножа или ручкой ложки, которую я черпал.

Таким образом, я не использую слишком много муки. ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СЛИШКОМ МУКИ ЭТО ПЕЧЕНЬЕ СДЕЛАЕТ ПЛОТНЫМ.

Я должен сказать, что у меня были лучшие результаты с этим безглютеновым печеньем, когда я использовал свою универсальную муку из коричневого риса без глютена.Я пробовала их со смесями из белой рисовой муки, и они не так хороши.

Белая рисовая мука тяжелее коричневой рисовой муки и делает печенье немного тяжелее и плотнее, даже если вы правильно отмеряли муку.

Еще один ключ к прекрасному расслоению этого печенья – охлаждение теста после того, как вы его разрежете. Вырезав все печенье, я кладу его на противень и ставлю весь лист в холодильник на 30 минут перед выпечкой.Я добавил это в примечания к рецепту, так как это новый и улучшенный шаг!

Это безглютеновое печенье отлично подходит в качестве хлеба к обеду, но я не меньше люблю их на завтрак. Я люблю согревать их небольшим количеством масла и меда или джема. Вкусные.

Они также очень хорошо замораживаются, поэтому, если у вас есть дополнительные продукты, положите их в морозильную камеру, а затем разогрейте их, завернув в алюминиевую фольгу и нагревая в духовке.

Еще одна разновидность этого печенья, которая может вам понравиться, – это пахта без глютена.Они точно не разочаруют! Хотите печенье и подливку без глютена? Попробуйте с ними! У меня также есть отличный рецепт колбасы, с которой можно приготовить сэндвич с печеньем без глютена!

Итак, ребята, вы можете избавиться от упакованных безглютеновых бисквитных смесей прямо сейчас (кхм… мама…) и попробовать этот рецепт. Это просто, а результаты отличные! Если вам нужен рецепт печенья без глютена, посмотрите мой клубничный пирог без глютена – я использую этот базовый рецепт и добавляю немного больше молока. Они такие же фантастические!

(нажмите здесь, чтобы получить мой рецепт потрясающих булочек на ужин без глютена)

Для безглютенового безмолочного печенья я использую пальмовое масло Nutiva и несладкое кокосовое молоко.Вы также можете прочитать комментарии и посмотреть, что другие пробовали делать эти молочные продукты бесплатными. Наслаждаться!

Бонус – обязательно посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, насколько легко это сделать! Вы также можете посмотреть видео на Facebook, где легко сможете поделиться им с друзьями и семьей!

обязательно подписывайтесь на меня в инстаграмме и хэштеге #whattheforkfoodblog или отметьте @whattheforkfoodblog – мне нравится смотреть, что вы делаете!
Если вам нравится этот рецепт печенья без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Состав

  • 2 стакана универсальной муки без глютена
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками, холодного
  • 3/4 стакана молока

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  2. В большой миске взбейте муку, ксантановую камедь, соль и разрыхлитель. Используйте кондитерский нож, чтобы нарезать масло в мучной смеси, пока оно не станет напоминать грубую кукурузную муку.
  3. Добавьте молоко, пока оно не смешается. Возможно, вам понадобится еще 1-2 столовые ложки молока, чтобы вся мука была увлажнена. Сформируйте из теста шар и замесите в миске примерно 10 раз.
  4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до желаемой толщины (печенье не будет сильно подниматься во время выпечки).Я раскатываю тесто до толщины примерно 1 ½ – 2 дюйма. Используйте 2-дюймовый нож для печенья, чтобы разрезать печенье. При необходимости аккуратно раскатайте тесто.
  5. Выложите печенье на несмазанный противень и поставьте в холодильник на 30 минут (без крышки) перед выпечкой. Вы также можете приготовить тесто на несколько часов раньше времени и оставить его в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово для выпечки.
  6. После 30 минут охлаждения выпекайте 12-15 минут или до готовности (время приготовления будет зависеть от толщины печенья). Подавать теплым.
  7. Храните остатки в герметичном контейнере или пакете на ночь или в морозильной камере.

Примечания

  • Для достижения наилучших результатов используйте смесь муки из коричневого риса Sharon’s. Используя смесь с белой рисовой мукой, вы получите более плотное печенье.
  • Для еще лучших результатов используйте пахту вместо обычного молока или добавьте 2 чайные ложки белого уксуса в обычное молоко за 5 минут до использования.
  • См. Пост для правильного измерения муки. Излишек муки приведет к получению тяжелого плотного печенья.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ МОЕЙ КОРИЧНЕВОЙ РИСОВОЙ МУКИ
Вы также можете найти этот рецепт печенья без глютена на Food Fanatic.

Romany Creams – любимое южноафриканское печенье / печенье

Это еще один рецепт, предложенный Вималой Найду. Вчера вечером я попробовал рецепт цыганских сливок, и я был поражен и обрадован тем, что на вкус они были такими же, как настоящие цыганские сливки. Он сделан без яиц, поэтому, если у вас есть проблемы со здоровьем или вы наблюдаете за религиозным событием и не едите яйца, это печенье станет для вас отличным угощением.

Рецепт Вималы требовал 125 граммов маргарина Рама. Я использовал 125 граммов сливочного масла.

Вот рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухие ингредиенты
  1. 1 стакан универсальной муки
  2. 2 ч. разрыхлитель
  3. 1 стакан сушеного кокоса. Получите не мелко измельченный
  4. 2 столовые ложки порошка какао
  5. 3/4 стакана сахара
  6. 125 г / 1 палочка / 4 унции сливочного масла или маргарина
  7. ¼ ч.л. соли
  8. 1 чашка настоящих шоколадных чипсов

МЕТОД

  1. Просейте все сухие ингредиенты
  2. Добавьте высушенный кокос и отложите в сторону
  3. Бобовый сахар и масло в кухонном комбайне
  4. Смешайте сливочное масло, сахарную смесь и мучную смесь.Тщательно перемешать до образования мягкого теста
  5. Если вы обнаружите, что тесто нужно размягчить, добавьте 1-2 чайные ложки воды
  6. Нагрейте духовку до 180 ° C. или 350 ° F
  7. Подготовьте противень. Намажьте на поднос немного масла / маргарина или используйте пергаментную бумагу
  8. .
  9. Сделайте 36 шаров. Выровняйте их, нажав тыльной стороной вилки, и поместите на лоток
  10. .
  11. Позвольте тесту расшириться. Выпекать 15 минут
  12. Вынуть из духовки и дать остыть

Шоколадная начинка

  1. Вскипятить воду в кастрюле
  2. Положите шоколадную стружку в блюдо.Теперь поместите это блюдо в кастрюлю, пока оно продолжает кипеть
  3. Через 5 минут перемешайте шоколад. чипсы и перемешайте, пока чипсы не растают
  4. Снимите с огня и продолжайте перемешивать, пока не получите однородную консистенцию.
  5. Я использовал чашу из термостойкого стекла Pyrex

МЕТОД

  1. Когда печенье остынет, нанесите шоколад на печенье
  2. израсходуйте весь растопленный шоколад, из такого количества шоколада получится действительно вкусное печенье
  3. Сэндвич-печенье.Дайте шоколаду застыть, пока он не станет твердым. Тогда подавайте и ожидайте много комплиментов

Растопленный шоколад наносят на печенье

Шоколадные чипсы растоплены и готовы к нанесению на печенье

Печенье прямо из духовки

Раскатанное на противне тесто, готовое к выпечке

Масло и сахар, смешанные со всеми сухими ингредиентами

Более подробную информацию о Вимале и ее другом рецепте можно найти по адресу:
Coconut Biscuits
Royal Creams

Если вы хотите поделиться рецептом или у вас есть вопросы / комментарии, напишите мне, Нирмала, по адресу
Я буду рад помочь чем смогу.Сайт будет регулярно пополняться вкусными рецептами, советами и подсказками. Вы найдете мою контактную информацию на Контакты

Теперь быстро и легко перейдите к следующему пункту назначения.

Можно ли приготовить печенье без яиц? Заменитель яиц для печенья – The Kitchen Community

Замена основных ингредиентов в классическом рецепте всегда сопряжена с риском. Потенциально они будут отличаться не только на вкус, но и на текстуру, рост и форму.

Но если вы ищете веганский заменитель яиц для печенья или другой выпечки, страдаете аллергией или просто забыли купить яйца в магазине, существует множество способов заменить яйца.

Яйца используются в выпечке прежде всего как связующее. Это означает, что вам просто нужно найти замену, которая сохранит все ингредиенты вместе. Заменитель яиц для переплета – это все, что вам нужно. Итак, давайте заменим этот яичный желток и приступим.

Но это не может быть просто водопроводная вода или что-нибудь влажное.Заменитель должен иметь густую консистенцию яйца.

Замена яйца не сильно повлияет на вкус печенья. Только если вы не выберете что-нибудь с подавляющим вкусом.

После запекания вы не сможете почувствовать вкус яйца в печенье, так как его аромат исходит от сахара и других ингредиентов. Поэтому важно добавить что-то как можно более безвкусное.

Возможно печенье без яиц. Итак, готовите ли вы печенье с шоколадной крошкой, арахисовое масло или сахарное печенье, тесто для печенья без яиц можно найти для вашего рецепта печенья.Я использую яблочное пюре в своем любимом рецепте печенья с шоколадной крошкой. Просто положите тесто на противень или противень и поставьте в духовку. Вскоре у вас есть шоколадное печенье без яиц.

Я также пробовал кленовый сироп в качестве заменителя яиц с миндальной мукой и растительным маслом. Это пошло не так. Тесто для печенья с шоколадной крошкой и яблочным пюре по-прежнему остается моим любимым. Если вы особенно заботитесь о своем здоровье, попробуйте использовать кокосовое масло.

Итак, имея это в виду, вот лучшие заменители яиц в печенье (при этом сохраняющие вкус).

Заменитель яиц для печенья:

Xanthum Gum

Xanthum Gum существует уже давно. Но в последние годы он стал более популярным из-за увеличения числа людей, переходящих на веганские диеты.

Он также часто используется в качестве замены глютена в безглютеновых продуктах.

Камедь Xanthum абсолютно не имеет вкуса. Но он очень густой и может сделать печенье немного более плотным, чем обычно.

Используемое количество зависит от рецепта.Но ксантановая камедь часто продается как «заменитель яиц», и на обратной стороне есть инструкции, как заменить одно яйцо или один яичный белок.

Ксантовая камедь продается не в виде жевательной резинки, а в виде порошка. Это мелкий белый порошок, который при смешивании с водой становится густым и вязким. По консистенции и консистенции он очень похож на яичный белок.

Это очень простой вариант. Но сначала нужно найти порошок. Хотя он стал более популярным ингредиентом, его может быть немного сложно найти в местном магазине.

Если в вашем продуктовом магазине его нет в местах для выпечки или в проходах, вы всегда можете попробовать ближайший магазин по продаже диетических продуктов.

Но если вы спешите и у вас нет времени бежать в магазин, кукурузный крахмал также будет иметь такой же эффект. На одно яйцо смешайте 1 столовую ложку воды и 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

При таком соотношении будет получена густая вязкая смесь, по консистенции напоминающая смешанное яйцо. Кукурузный крахмал часто используется для загущения соусов и рагу.Печенье будет немного плотным, но не слишком заметным.

Яблочное пюре

Это может показаться неожиданным. Но густая консистенция яблочного пюре помогает связать другие ингредиенты печенья.

Яблочное пюре само по себе сладкое (немного острое и кислое), но оно не повлияет на вкус. Вместо этого попробуйте несладкое яблочное пюре.

К тому времени, когда он смешается с другими ингредиентами и запечется, он уже не сохранит свой аромат.Яблочное пюре также очень влажное, поэтому ингредиенты не пересыхают. Вы можете попробовать несладкое яблочное пюре или даже фруктовое пюре в своем рецепте выпечки. Пюре из тыквы – интересная идея для определенного печенья.

Вода и масло

Этот заменитель может показаться слишком простым, но это самое лучшее. Вероятно, у вас в кухонном шкафу есть масло, и вы можете просто использовать воду из кухонного крана.

Просто смешайте их и добавьте, как обычно, яйцо.

Все, что вам нужно сделать, это смешать одну столовую ложку масла с двумя столовыми ложками воды. Это будет эквивалент одного яйца. Затем добавьте в тесто для печенья, как обычно, в яйцо.

Банановое пюре

В последнее время банановое пюре стало очень популярным заменителем яиц в нескольких различных рецептах.

Они очень густые, поэтому ингредиенты хорошо смешиваются. Но они также мягкие и влажные (в пюре), поэтому печенье не сушит.

Хотя бананы обладают сильным вкусом и запахом, они не должны проявляться в печеньях. Это потому, что вам не понадобится много банана. Но еще и потому, что сахар и другие ароматизаторы подавляют банан.

Каждое яйцо, которое вы бы использовали, замените половиной банана. Это обеспечит достаточно влаги, чтобы другие ингредиенты слились вместе. Но бананового аромата не придаст.

Банановое пюре – отличный заменитель яиц, но оно сделает печенье более мягким, чем обычно.

Это не будет приятным шоколадным печеньем. Но скорее тесто внутри будет мягким. Так что, если вы хотите приготовить хрустящее печенье, это может быть не лучшей заменой для вас.

Часто задаваемые вопросы

Что произойдет, если вы не положите яйца в печенье?

Мы добавляем яйца в рецепты печенья, не задумываясь, и, вероятно, не осознаем, какую роль они играют. Яйца используются в печенье, чтобы добавить важную влагу и действовать как связующее вещество.

Когда яйца не добавляются, печенье становится плотным, рассыпчатым и не растекается. Хотя яйца могут и не придать печенью особого вкуса, они по-прежнему являются жизненно важным ингредиентом. Без них печенье рассыпется и станет слишком сухим, чтобы им можно было наслаждаться.

Текстура очень важна для печенья. Они должны быть мягкими и влажными, с небольшой крошкой, но все же способными держаться.

Во многом это благодаря добавлению яиц. Густая текстура яйца связывает ингредиенты и сохраняет влажность на протяжении всего процесса приготовления.Если вынуть яйцо, вкус не сильно изменится, но печенье по-прежнему будет неприятным.

Чем можно заменить яйца в шоколадном печенье?

Есть много вариантов замены яиц в шоколадном печенье, включая ксантановую камедь, яблочное пюре, воду и масло, а также банановое пюре.

Важно найти что-то, что имеет и влажность, и густую текстуру яйца, не изменяя вкуса. Все, что слишком сухое, сделает печенье плотным, слишком тонкое не станет связывать, а слишком сильный аромат будет преобладать над другими ингредиентами.

Банановое пюре и яблочное пюре имеют мягкий вкус при использовании в небольших количествах. Однако они делают печенье более плотным и мягким, поэтому, если вам нравится хруст, то оно не идеальное.

Ксантановая камедь – лучшая замена. Это порошок, который смешивают с водой и используют как заменитель яиц. Единственная проблема – это может быть сложно купить в супермаркетах. Однако, если вы регулярно готовите без яиц, то поиск этого стоит дополнительных усилий.

Как завязать печенье без яиц?

Чтобы связать печенье без яиц, вам нужно добавить что-то, что может соответствовать густой текстуре яичного белка.Вязкая текстура связывает сухие ингредиенты и сохраняет влажность даже при нагревании и приготовлении.

Хотя некоторые люди добавляют простую воду для увлажнения, она не имеет нужной консистенции. Вместо этого смешайте 1 столовую ложку масла с 2 столовыми ложками воды. Это придает воде консистенцию, более близкую к яичной.

В качестве альтернативы можно смешать ксантановую камедь с водой. Ксантановая камедь представляет собой порошок, который при добавлении в воду приобретает такую ​​же вязкую консистенцию, как яйцо.

Также можно использовать банановое пюре и яблочное пюре.Эти фруктовые варианты объединяют все ингредиенты, но могут изменить текстуру печенья. Оба придают печенье более плотную, мягкую и жевательную консистенцию.

Это не идеальный вариант для печенья с шоколадной крошкой, но может подойти для других рецептов.

Чем заменить 1 яйцо?

Простая замена 1 яйца – 1 столовая ложка масла и 2 столовые ложки воды. Масло будет работать с водой в тесте, чтобы заменить яйцо. Это популярный выбор, потому что у большинства из нас уже есть ингредиенты.

Другой простой вариант – смешать 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Кукурузный крахмал – популярный заменитель ксантановой камеди для тех, кто не может получить ксантановую камедь. В качестве заменителя более мягкого печенья подходят яблочное пюре и банановое пюре.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *