Ребра барбекю в духовке: Свиные ребрышки барбекю, пошаговый рецепт на 12904 ккал, фото, ингредиенты

Ребрышки барбекю в духовке — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из свинины

Приготовление

1 час 30 минут

 

Рецепт на:

3 порции

   

Одна порция

1014 ккал

 

Описание

Свиные ребрышки под соусом барбекю запеченные в духовке — сочное ароматное мясо! Лучший рецепт, по которому блюдо всегда получается очень вкусным и нравится всем гостям. Так что, если вы не знаете как приготовить свиные ребрышки, смело готовьте по этому очень простому рецепту. Соус барбекю мы будем делать на основе яблочного пюре и кетчупа, а также используем подходящие специи.

Как приготовить «Ребрышки барбекю в духовке»

Шаг 1

В глубокую мисочку сложите яблочное пюре и кетчуп. К ним добавьте все наши специи: чесночный порошок, корицу, коричневый сахар, паприку, черный молотый перец.

Влейте соевый соус.

Шаг 2

Выдавите сок с половинки лимона.

Шаг 3

Хорошо перемешайте. Соус готов!

Шаг 4

Свиные ребра замаринуйте в полученном соусе на 1 час в холодильнике.

Шаг 5

Переместите ребрышки в глубокую форму. Соусом заливать мясо не нужно, он нам еще понадобится.

Шаг 6

Накройте форму фольгой. Поставьте в разогретую на 220 градусов духовку и выпекайте 1 час.

Шаг 7

Вытащите ребра из духовки и щедро смажьте оставшимся соусом. Верните в духовой шкаф еще на 15 минут, температуру оставьте прежней.

Шаг 8

Вкусные и ароматные ребрышки барбекю в духовке можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в духовке с соусом барбекю

Рецепт свиных ребрышек, у которых мясо само отходит от костей, с домашним соусом барбекю! Эти свиные ребрышки в духовке натирают смесью специй, медленно готовят до тех пор, пока они не становятся нежными, а затем щедро поливают острым сладким соусом.

Ингредиенты:

  • Смесь специя для натирания ребрышек:
  • 2,5 чайные ложки порошка паприки
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1,5 чайной ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1,5 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1,5 чайной ложки сушеного орегано
  • 1,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки черного перца

Ребра:

  • 2-2,5 кг свиных ребрышек (2 шт)
  • 185 мл сладкого алкогольного яблочного сидра (крепкого сидра) или яблочного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Домашний соус барбекю:

  • 125 мл яблочного уксуса (или белого винного)
  • 1,5 стакана томатного кетчупа
  • 125 мл воды (или используйте оставшийся яблочный сидр!)
  • 1,5 столовые ложки патоки, оригинальной
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2 чайные ложки горчичного порошка
  • 1,5 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки Вустерского соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка Табаско или кайенского перца

Приготовление:

  1. Смешайте специи для натирания и натрите ребра с обеих сторон. Отставьте мариноваться на 20 минут (или на ночь).
  2. Разогрейте духовку до 160°C (все типы духовок).
  3. Выложите ребрышки на поднос в один слой. Залейте яблочный сидр под ребрышки, накройте фольгой и запекайте в течение 1 часа 30 минут или пока мясо не станет довольно мягким.
  4. Выньте из духовки, разогрейте ее до 180°C. Снимите фольгу, сбрызните оливковым маслом, затем верните ребрышки в духовку на 15 минут.
  5. Выстелите новый поднос фольгой, а затем пергаментной бумагой.
  6. Выньте ребра из духовки, переложите на выстланный противень. Вылейте все соки из лотка на ребрышки.
  7. Переверните ребра так, чтобы более костлявая сторона была поднята. Намажьте соусом барбекю, затем запекайте 10 минут.
  8. Выньте из духовки, затем переверните ребрышки так, чтобы мясистая сторона была поднята. Намажьте соусом барбекю, запекайте 5 минут. Повторите еще 2 или 3 раза, пока ребра не покроются густой глазурью.
  9. Нарежьте ребрышки на отдельные или несколько частей и подавайте с оставшимся соусом барбекю!

Домашний Соус Барбекю:

  1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 45 минут или до загустения.
  2. Отрегулируйте по вкусу: сладость сахаром/медом, соль и кислоту уксусом. Используйте для глазирования ребрышек и в качестве соуса для сервировки.

Приятного аппетита!

Свиные ребрышки «барбекю» в духовке – Рецепты – Домашний

Свиные ребрышки «барбекю» в духовке Зима – самое подходящее время, чтобы готовить в духовке. Сначала кухня, а потом и вся квартира наполняется теплом и вкусным ароматом и, несмотря на темноту и холод за окном, становится уютно. Ребрышки – самая что ни на есть домашняя еда: и пришедшие с прогулки дети, и взрослая компания друзей будут в восторге. Их даже можно есть руками, отложив в сторону вилку и нож… Только не забудьте положить на стол побольше бумажных салфеток! Готовятся ребрышки сами по себе. Минимального приложения усилий и некоторого внимания требует только соус, но его можно приготовить заранее.

РЕЦЕПТ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК

НАДО:

1,6 кг свиных ребрышек

Для соуса «барбекю»:

1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
400 г кленового сиропа
2 ч. л. соли
160 г кетчупа
6 ст. л. белого винного уксуса
4 ч. л. горчичного порошка
Свежeмолотый перец
Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 мин. до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело.

2. Ребрышки разрезать  на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар.

3. Духовку разогреть до 200°C (180°С с конвекцией). Запекать ребрышки 30 мин.

4. Снять фольгу, смазать ребрышки соусом.

5. Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме еще 30 мин. При необходимости в последние 5 мин. включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились.

6. Подавать с оставшимся соyсом, свежим белым хлебом и ассорти из свежих и маринованных овощей.

КСТАТИ: вместо кленового сиропа можно использовать темный мед, немного уменьшив количество, т.к. он более сладкий. Если у вас нет горчичного порошка, замените его готовой горчицей. Ребрышки перед запекамием под фольгой солить и перчить не надо – все потом дает соус.

Ребрышки барбекю мираторг как готовить в духовке. Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Ребрышки в духовке приготовить не так уж и сложно. Не так давно мы рассказывали, но эти рецепты вас удивят еще больше. Мы постарались собрать самые вкусные блюда, чтобы вы смогли порадовать себя и своих близких.

Женский журнал онлайн рассказывает массу рецептов, которые помогают разнообразить любой стол. Мы неоднократно в статьях говорили о том, как приготовить сложные блюда простыми способами. Некоторые профессиональные повара считают, что ребрышки в духовке готовить проблематично, можно запросто пересушить мясо. Но мы покажем вам интересные и вкусные рецепты, которые докажут обратное. Любая женщина сможет приготовить эти замечательные блюда. Итак, приступим!

Ребрышки с горчицей и медом

Да, действительно пересушить мясо, тем более ребра просто, и часто такую ошибку допускают. Но проблема не в печи, а в маринаде. Горчица и мед сделают мясо нежным и сочным, поэтому испортить его просто не получится.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свиные ребра – 1кг
  • Горчица – 2ст.л.
  • Мед – 1ст.л.
  • Соль – 0,5 чайных ложки
  • Соевый соус, которым заменяют соль в рецепте – 3с.л.
  • Смесь перцев и приправы – по вкусу

Как приготовить ребрышки в духовке

  1. Разрежьте ребрышки удобными кусочками. Промойте их в воде, и удалите лишнюю влагу.
  2. Смешайте горчицу, мед и соль. Вместо соли можно использовать соевый соус, но, или одно, или другое. Полученной смесью натрите ребрышки со всех сторон.
  3. Положите ребра мариноваться в холодильник. Желательно, чтобы они выстояли 3 часа. Если же такого времени нет, то хотя бы на полчаса, предварительно поколов ребра вилкой или ножом, чтобы они быстрее промариновались.
  4. Ставим ребра в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. После этого их следует достать, полить соком, и поставить еще на 20 минут при температуре 200 градусов.

Ребра в духовке под горчично-медовым соусом готовы, можно подавать на стол. К ним подберите дополнительную закуску. Рецепты салатов на быструю руку вы также найдете на страницах нашего сайта.

Ребрышки в духовке под соусом барбекю

Наверняка вы знаете вкус ароматного мяса с гриля. Такой вкус придается особенным соусом – барбекю, который можно сегодня без проблем купить практически в любом магазине. Если вы хотите приготовить ребрышки в духовке, и хотите, чтобы они были такими же ароматными, как будто с костра, то этот рецепт вам наверняка понравится.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свиные ребрышки – 600г
  • Соус барбекю – 100г
  • Вода – 100мл
  • Апельсин – половинка
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Промойте мясо, разделите на порционные кусочки, и выложите на противень, предварительно немного смазанный маслом. Присыпьте немного солью, и небольшим количеством перца и специй.
  2. Добавьте соус барбекю, и влейте воду, чтобы его слегка разбавить. Это можно сделать в отдельной миске, и только потом вылить соус на мясо.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов, и на полтора часа отправьте ребра готовиться. При этом, их следует прикрыть фольгой, чтобы мясо не сгорело. Каждые полчаса следует доставать ребрышки, и поливать соусом, который находится внутри. Важно, чтобы мясо было постоянно влажным.
  4. Когда будете подавать на стол, полейте соком апельсина. Можно также добавить немного цедры.

Ребра под соусом барбекю готовы, приятного аппетита! Но не стоит забывать, что это блюдо очень калорийное, хоть и неимоверно вкусное. Поэтому выполняйте упражнения для похудения, чтобы всегда оставаться в форме.

Я относительно занятой человек (работа, трое детей, кот…)) и не всегда есть время готовить своим домашним что-то необычное, вкусное, особенно в будние дни. Поэтому, мы периодически покупаем и полуфабрикаты, типа пельменей или наггетсов или что-то такое, что можно сразу приготовить, придя домой с работы. И не так давно в одном из гипермаркетов нашли вот такой продукт от ТМ «Мираторг»- ребрышки для запекания , которые уже замаринованы в соусе и специях и готовы к приготовлению. Упаковка обычно массой 500-600г.

Продукт охлаждённый. В составе нет никакой химии и консерванов , только специи, пряности, чеснок, зелень, горчица…всё, что мы обычно и сами используем для приготовления мяса.


И мало того, готовить нужно прямо в упаковке…

Следует только удалить с пакета все наклейки (они легко отрываются) и проколоть его ножом в нескольких местах сверху. Затем уложить на любой противень или форму для запекания, сунуть в духовку и установить нужный режим приготовления и температуру 180 градусов. В нашей духовке есть специальный режим для мяса, который я и использую. Готовятся 1,5 часа. Если нужна корочка или если кто-то любит посуше, за 15 минут до готовности можно раскрыть верх пакета и снова поставить в духовку. Но мне больше понравилось, если не разрезать, так блюдо получается сочнее. В общем, через указанное время (без лишнего вмешательства в процесс) получаем вот такое аппетитное мясное блюдо.


Рёбрышки получаются мягкие, сочные, легко разделяются на порционные кусочки.

Специй в меру, излишней остроты нет, но пикантность присутствует, а какой аромат!

Всем моим домашним блюдо понравилось, поэтому берём его уже не в первый раз. К тому же, храниться свежий продукт в вакууме может две недели . Поэтому, можно купить и бросить в холодильник на всякий случай, а когда в один из дней получается, что время поджимает, быстренько бросить в духовку, за это время отварить что-нибудь на гарнир и ужин готов! Кстати, сочетается абсолютно с любыми гарнирами. .. картошка, макароны, рис, гречка…

Нам одной упаковочки хватает на один ужин для семьи из 5 человек.

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Как приготовить свиные ребра в духовке

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

Сколько запекать свиные ребрышки в духовке

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

С картошкой

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

Ингредиенты:

  • ребра – 1,3 кг;
  • майоран – 40 г;
  • розмарин – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вода – 2/3 стакана;
  • картофель – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
  2. Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
  3. На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
  4. Добавить горчицу и полстакана воды.
  5. Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

В рукаве

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • корень имбиря – 10 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • кетчуп – 40 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • мед – 40 мл;
  • прованские травы – щепотка;
  • гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
  2. Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
  3. Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
  4. Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
  5. Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Барбекю

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

Ингредиенты:

  • лук – 0,3 кг;
  • чеснок – головка;
  • паприка копченая – 100 г;
  • зира – 60 г;
  • острый перец – 50 г;
  • мед – 80 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 80 г;
  • томатная паста – стакан;
  • вустерширский соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соус табаско – 20 мл;
  • дижонская горчица – 100 г;
  • ребра – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
  2. Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
  3. Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
  4. Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
  5. Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Существует много вариантов, как запечь свиные . Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • ананасовый сок – 250 мл;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соевый соус – 20 мл;
  • молотый имбирь – 5 г;
  • 9%-ный уксус – 10 мл;
  • сахар – 30 г;
  • зеленый лук – 2 пера.

Способ приготовления:

  1. Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
  2. Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
  3. Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

С медом и горчицей

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • мед – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
  2. Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

С медом

Опытные кулинары знают, как с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

Ингредиенты:

  • ребра – 0,6 кг;
  • мед – 50 мл;
  • лимон – четверть плода;
  • соевый соус – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
  2. Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
  3. Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным .

С овощами

Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).

Ингредиенты:

  • ребра – полкило;
  • картофель – 1 кг;
  • баклажаны – 250 г;
  • помидоры – 250 г;
  • лук – 150 г;
  • соус наршараб – 50 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – половина стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
  2. Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
  3. Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
  4. Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
  5. Запекать при 180 градусах 1,5 часа.

В фольге

Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).

Ингредиенты:

  • ребра – 0,6 кг;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь перцев – 17 горошинок;
  • розмарин – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
  2. Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
  3. Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
  4. Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.

В соевом соусе

Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • ребра – 2 кг;
  • соевый соус – стакан;
  • белый винный уксус – 40 мл;
  • свежий имбирь – 30 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • бадьян – 2 звездочки.

Способ приготовления:

  1. Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
  2. Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
  3. Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
  4. Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.

В пиве

Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • пиво темное – стакан;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
  2. Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
  3. Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.

Маринад

Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:

  • мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
  • лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
  • кефир, лук, кинза, чеснок;
  • белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
  • томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.

Видео

Ребрышки свиные в духовке готовить очень просто. Простой рецепт не подразумевает длительной подготовки и вся хитрость – заранее замариновать мясо. Несмотря на элементарную технологию приготовления, блюдо получается «в пир и в мир» и достойно занять место на любом праздничном столе. А небольшие вариации основного рецепта помогут хозяйкам экспериментировать и менять блюдо бесконечно.

Первое, что важно научиться хозяйкам – правильно выбирать мясные составляющие. Лучшая часть – грудинка, она в меру жирная, и останется всегда сочной. Более нежным мясо у молодой свинки: взрослое животное готовиться дольше, а готовые ребра жуются с трудом. Отличить такой разруб легко по жиру желтоватого оттенка. В целом же особых премудростей нет, а нужные ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:
  • Ребра – 1 кг.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Чеснок (по желанию).
  • Подсолнечное масло.

Ребра промываем проточной водой, удаляем лишний жир, небольшие части костей. Обсушиваем бумажным полотенцем. Можно нарезать на крупные куски, либо оставить сруб целиком. Оптимальный размер порции – 2 куска мяса на кости. Чеснок выдавливаем в подсолнечное масло, добавляем туда соль. Натираем смесью ребра и оставляем впитываться на 15-20 минут. В идеале мариновать следует всю ночь или как минимум 3 часа: такое блюдо сложнее пересушить, оно остается сочным. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим в духовку ребрышки и печем 40 минут, время от времени поливая выделяющимся мясным соком. Ребра будут очень аппетитно пахнуть, но готовыми они считаются только когда мясной сок полностью прозрачен, а сверху образовалась золотистая корочка. Подавать блюдо нужно с отварной картошкой (можно готовить свиные ребра в духовке сразу с картошкой), а еще лучше сочетается сложный гарнир – картошка и тушеная капуста. Но ребрышки годятся и как самостоятельная горячая закуска, например, как дополнение к пенным напиткам. А еще запеченные ребра идеально сочетаются с соусами: начиная от классического томатного, заканчивая соусом сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Хитрость! Можно ли брать замороженный продукт? Идеальный продут охлажденный. Но в экстренных случаях реально использовать мясо из морозилки только дать ему оттаять естественным путем, не прибегая к помощи микроволновки. Тогда ребра будут сочными, особенно если их предварительно замариновать.

Как приготовить запеченные в фольге в духовке

Готовка в фольге доставляет истинное удовольствие многим хозяйкам. Это очень просто, а более того – весьма удобно тем, что не приходится после трапезы отмывать форму для запекания от жира. Свиные ребра в духовке в фольге – элементарное блюдо даже для тех, кто мало знаком с кулинарией. К тому же подавать ребрышки, можно не вынимая из фольги – такая подача эффектна и подходит для торжественных застолий.

Инструкция приготовления в целом не отличается от базового рецепта: куски мяса точно также моют, смазывают пряностями, а потом каждый «укутывается» в слой фольги. Запекаются мясные кусочки 50 минут при температуре в 200 градусов и подаются вместе с гарниром или соусом.

Секрет! Чтобы образовалась красивая корочка можно за 10 минут до готовности снять верхний слой фольги и дать ребрам зажариться. Еще лучше подходит для этих целей функция «гриль», которая сегодня есть практически у всех духовок.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Мед и горчица – классический и, пожалуй, самый ароматный соус для запекания ребер. Национальные кухни Чехии, отдельных регионов Германии, просто немыслимы без этого маринада для мяса: в нем пекут куриные крылья, рульку, ребра.

Вам понадобится:
  • 1 кг. свиных ребер.
  • 2 ст. ложки горчицы.
  • 3 ст. ложки меда.
  • Соль, перец по вкусу.

Мед слегка растопите на водяной бане, смешайте с горчицей. Натрите соусом мясные кусочки, дайте маринаду хорошо пропитать мясо. Лучшее время для маринования – несколько часов, так соус пропитывает мясные волокна полностью, делает мясо нежнее и значительно мягче. Далее все делаем также как в основном рецепте – выкладываем ребра в форму и прожариваем 40 минут.

Важный нюанс! Всего небольшая игра в пропорциях, увеличение доли меда или горчицы, значительно меняет вкус печеных ребрышек. Хотите больше сладости? Берите больше меда. Желаете остринки? Не жалейте горчицы. И еще один секрет: во всем мире для маринада используется дижонская горчица: русский национальный продукт ядреный, тогда как дижонская мягкая и ароматная.

С соевым соусом в духовке

Сегодня в большой моде паназиатская кухня, а соевый соус – тот самый ингредиент, который придает блюду аутентичности, и так напоминает о кухне Китая и Японии. Соевый соус прекрасно дополняет свинину, так что смело пробуйте рецепт, даже если вы не являетесь поклонником Азии.

Запеченные с соусом ребрышки готовятся легко и просто: главное тут промариновать мясо подольше и тогда оно будет буквально сползать с косточек после запекания. Такое блюдо будет правильно подать с вареным рассыпчатым рисом, а отдельно предложить несколько видов соуса.

Чем еще разнообразить маринад:
  • Чесноком.
  • Тертым имбирем.
  • Соком лимона.
  • Медом.

Вариаций приготовления свинины с соевым соусом много, и каждый компонент вносит свою изюминку, меняя вкус готового кушанья.

Свиные ребрышки — барбекю в духовке

Барбекю принято делать на природе. Но что делать зимними вечерами, когда нет возможности жарить на открытом огне? Можно испечь ребра барбекю прямо в духовке и мало кто из гостей отличит их от оригинала с костра. Базовый рецепт остается прежним, а вот с маринадами можно поэкспериментировать от души.

Какие маринады помогут придать привкус барбекю?
  • Готовый маринад с черносливом – он оттенит ребра, наполнит легким копченым ароматом.
  • Уксус.
  • «Жидкий дым».

Здесь важно добиться корочки, поджарив кусочки мяса на режиме «гриль». Подают ребрышки с отварным картофелем или картошкой фри.

Способ приготовления в рукаве

Рукав для запекания, подобно фольге, очень экономит время хозяек для уборки после готовки. Мясо в рукаве готовится в собственном соку, отчего получается нежным, сочным, а волокна буквально сползают с косточек.

Как готовить такие ребрышки? Маринуем кусочки мяса, обсушиваем, смазываем любым маринадом и специями, помещаем в пакет для запекания или рукав. В разогретую духовку ставим ребра и тушим 40-50 минут на 180 градусах. Некоторые хозяйки жалуются, что мясо получается, как бы вареным. Исправить это просто: достаточно разрезать пакет за 15 минут до готовности и дать блюду зажариться сверху.

Свиные ребрышки в духовке можно готовить сразу с картошкой – она впитывает мясной сок и становится очень вкусной, превращаясь в сытный, основательный гарнир для мужчин.

Секреты гурманов. Можно дополнить кушанье, сделать богаче, если поместить в пакет крупные куски любых овощей: баклажанов, перца, кабачков, моркови. Получится своеобразное овощное рагу, которое отличает сильный аромат, яркий насыщенный вкус.

Маринады для свиных ребрышек

Поклонники мясных блюд хорошо знают: как обычный маринад способен до неузнаваемости изменить вкус блюда, сместив акценты с пряности на сладость, с горчинки на остроту.

Лучшими маринадами для свиных ребрышек (помимо вышеназванных) признаны:
  • Апельсиновый сок.
  • Кефир.
  • Простокваша.
  • Натуральный йогурт и мацони.
  • Острый томатный соус и прованские травы.
  • Ткемали (соус из алычи).

Есть поклонники и неожиданных смесей для маринования вроде соуса из абрикосов или на основе ананаса. В любом случае, запеченные свиные ребрышки – далеко не тривиальное блюдо и, при некоторых усилиях, фантазии, способно доставлять истинное удовольствие гурманам каждый день.

Свиные ребрышка , как и стейки, получаются невероятно вкусными, если приготовить их на мангале, гриле, барбекю или в духовке. В зависимости от того или иного маринада, в котором будут мариноваться ребрышки, можно получить тот или иной вкус.

Помимо соуса важную роль играет и качество самих ребрышек. Отдайте предпочтение таким, на которых содержится большее количество мяса. Так как и для шашлыков, выбор маринадов очень обширен, что дает возможность ощутить разные вкусы этого блюда. По большому счету, можно сказать, что каждый из ингредиентов того или иного маринада обязательно несет свойственную ему функцию.

К примеру, свежевыжатый сок лимона, винный или бальзамический уксус сделает мясо мягким и придаст ему кисловатый вкус. Добавление в маринады сахара, патоки, меда не только добавит сладости ребрышкам, но и придаст им красивую карамельную корочку снаружи. Со специями все, кажется, понятным. Даже большое количество специй не испортят маринад. Набор специй для маринования ребрышек точно такой же, как и для других блюд из .

Мясо, легко отходящее от кости с пряным и пикантным ароматом специй и кисло-сладким вкусом – то, что вы получите в результате приготовления ребрышек, по этому рецепту. Смесь майонеза, соевого соуса и соуса барбекю, сделает их именно такими. Свиные ребрышки в соусе барбекю – беспроигрышный вариант для романтического ужина или на праздничный стол. Мужчинам должно обязательно понравиться.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свиные ребрышки -1 кг.,
  • Майонез — 2 ст. ложки,
  • Соус Барбекю — 3 ст. ложки,
  • Специи: корианрд, прованские травы, паприка,
  • Соевый соус — 2 ст. ложки

Свиные ребрышки в соусе барбекю — рецепт

Свиные ребрышки помойте. Обсушите салфетками. Разрубите на кусочки между косточками. На одном куске в идеале должно быть не менее 2-3 ребрышка.

Переложите их в миску. Посыпьте специями.

Добавьте майонез.

После этого положите «Барбекю». Его можно купить или приготовить самостоятельно.

Влейте соевый соус.

Перемешайте руками ребрышки в соусе барбекю. Старайтесь, чтобы он равномерно их покрыл. Миску оберните пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 5 часов. В идеальном варианте – оставить их на ночь.

Готовые ребрышки переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставьте выпекаться в духовку, нагретую до температуры 180С. Запекайте на протяжении 20 минут. После этого переверните их лопаткой на другую сторону и выпекайте до красно-бурого цвета соуса. Готовые ребра разложите порционно по тарелкам. Идеальный гарнир к ним – запеченная и легкие овощные салаты. Приятного всем аппетита.

Свиные ребрышки в соусе барбекю. Фото

Свиные ребрышки в соусе барбекю (в духовке)

Такие ребрышки готовятся так же, как и куриные крылышки. Но я решила выделить этот рецепт в отдельный пост, т.к. не хотелось смешивать ребрышки с крылышками в рубриках. Хотя на противне я часто их смешиваю: делаю половину ребрышек и половину крылышек. Получается очень здорово и потрясающе вкусно.

Таким же способом можно приготовить и порезанное на небольшие кусочки филе свинины или целиковый рёберный кусок, не разрезая.

 

Ингредиенты

  • 1.5 – 2 кг (3 – 4 lb) свиных ребрышек
  • Примерно 1 ½ чашки соуса барбекю
  • 1-2 ст.л. очень острого соуса (Hot Wings Sauce) или ½ – 1 ч.л. кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

Разогреть духовку до 180 C (350 F).

Ребрышки разделить на порционные куски, разрезав между косточками.

Противень можно выстелить фольгой. Положить ребрышки на противень или в форму для запекания. Распределить в один слой. Посыпать солью, перцем. Залить соусом барбекю и острым соусом. Кисточкой обмазать ребрышки так, чтобы смесь соусов равномерно их покрывала.

Запекать примерно 1 – 1 ½ часа. Чем дольше, тем лучше. Как только ребрышки подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Смазывать ребрышки соусом, в котором они запекаются.

Когда ребрышки будут готовы, соус слить в соусник или мисочку, бумажным полотенцем снять верхний слой (если хотите) и подать с ребрышками. Можно обмакивать в соус ребрышки, кукурузный хлеб, лепешки или любой другой хлеб.

P.S. Добавлено 1 марта 2012: в последнее время я ставлю температуру духовки 190 C (375-390 F). Крылышки обычно отходят от косточки через 45-60 минут (зависит от размера и маринада, специй). Неизменно получается вкусно.

 

 

Время готовки зависит от духовки, качества свинины и личных предпочтений. Чем дольше томятся ребрышки, тем мягче они будут.

Ребрышки  можно запекать и при температуре в 190 C (375 F). В этом случае они получатся более упругими, а запекание займет примерно 1 час.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 


Готовьте с удовольствием!

 

Related

Ребрышки с соусом барбекю — пошаговый рецепт с фото

Ребрышки с соусом барбекю

Ребрышки с соусом барбекю приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приготовленные по нашему рецепту ребрышки по вкусу ничем не уступают блюду приготовленному на решетке барбекю. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем приготовить шашлык.

Соус барбекю можно купить в магазине, приправы подойдут как специальные, так и на ваш вкус. Чтобы блюдо не казалось слишком жирным, советуем на гарнир подавать запеченный картофель или овощи. Ребрышки с соусом барбекю — это отличное блюдо выходного дня, которое сейчас мы с вами приготовим.

Ингредиенты:

  • Ребра свиные — 1,5 кг
  • Смесь для барбекю
  • Красный перец — 1 щепотка
  • Черный перец — 1 щепотка
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Приправа
  • Пакет для запекания

Как приготовить ребрышки с соусом барбекю

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить ребрышки с соусом барбекю.

1) Ребрышки промойте в холодной воде и положите на тарелку.

2) Залейте смесью для барбекю

3) Добавьте соевый соус, перец красный и черный, приправу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 50 минут.

4) Аккуратно выложите ребрышки в пакет для запекания.

5) Духовку необходимо разогреть до 180 градусов, затем поставьте ребрышки запекаться на 50 минут

6) Развяжите пакет и поставьте духовку на режим «гриль», если такого режима нет, то просто развяжите пакет и оставьте в духовке на 10 минут

Ребрышки с соусом барбекю готовы. Приятного аппетита!

Ребрышки с соусом барбекю

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свиные рёбрышки в духовке с соусом барбекю — Шеф Black Pepper

Сочные свиные рёбрышки запеченные с духовке в фольге с соусом барбекю из кетчупа, смешанного с соевым соусом, с тростниковым сахаром и специями. Этот несложный рецепт свиных ребер типичен для канадской и американской кухни. Маринад к этому рецепту не нужен – свиные ребра получатся сочными за счет низкой температуры запекания.


СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С СОУСОМ БАРБЕКЮ

Ингредиенты (3-4 порции)

  • 1 кг свиных ребер
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст л оливкового масла
  • 600 мл кетчупа
  • 110 г коричневого сахара
  • 1/2 ч.л. семян укропа
  • 1/2 ч л молотого красного перца
  • 110 мл соевого соуса
  • Соль
  • Черный перец

Способ приготовления

Лук и чеснок мелко нарубить.

Разогреть 2 ст. л оливкового масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и чеснок. Жарить 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. 
Добавить молотый острый перец и семена укропа.
Добавить тростниковый сахар, перемешать. Жарить 1-2 минуты на среднем огне.

Залить кетчупом, добавить соевый соус. Тушить на слабом огне 10-12 минут, до загустения. Посолить, поперчить
Свиные ребра сложить в огнеупорную посуду, залить соусом.
Накрыть фольгой.

Запекать 2 часа при 130С. Снять фольгу, запекать 30-45 минут
при 160С.
Перед подачей снять лишний соус и нарезать на порции.

свиные ребра с соусом барбекю
★★★★★
    Сочные свиные рёбрышки запеченные с духовке в фольге с соусом барбекю из кетчупа, смешанного с соевым соусом, с тростниковым сахаром и специями.

    Свиные рёбрышки в духовке

Ингредиенты

  • 1 кг свиных ребер
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст л оливкового масла
  • 600 мл кетчупа
  • 110 г коричневого сахара
  • 1/2 ч. л. семян укропа
  • 1/2 ч л молотого красного перца
  • 110 мл соевого соуса
  • Соль
  • Черный перец

Способ приготовления

  1. Лук и чеснок мелко нарубить. Разогреть 2 ст.л оливкового масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и чеснок. Жарить 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Добавить молотый острый перец и семена укропа. Добавить тростниковый сахар, перемешать. Жарить 1-2 минуты на среднем огне. Залить кетчупом, добавить соевый соус. Тушить на слабом огне 10-12 минут, до загустения. Посолить, поперчить.
  2. Свиные ребра сложить в огнеупорную посуду, залить соусом. Накрыть фольгой. Запекать 2 часа при 130С. Снять фольгу, запекать 30-45 минут при 16оС. Перед подачей снять лишний соус и нарезать на порции.
    жареные свиные ребра, свиные ребра в духовке, свиные ребра с соусом барбекю

Понравилось это:

Нравится Загрузка. ..

Related

Рецепт соуса для барбекю с беконом и бурбоном

Откажитесь от магазинной бутылки и попробуйте этот домашний соус барбекю с добавлением бекона и бурбона. Перейдите к рецепту соуса для барбекю с беконом и бурбоном или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Да, вы не ошиблись, бекон И бурбон. Комбо сумасшедшее. Помните тот домашний кетчуп, который мы делили? С тех пор мы по локоть экспериментируем с домашними соусами для барбекю. В тот момент, когда мы придумали этот рецепт, мы знали, что должны поделиться им с вами.Это определенно наш текущий фаворит, и он сделан полностью с нуля.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: соус можно использовать по-разному, но лучше всего начать с намазывания им свиных ребрышек! Посмотрите наш рецепт ребрышек, запеченных в духовке с беконом и бурбоном — они настолько нежные, что практически отваливаются от костей.

Как приготовить собственный соус для барбекю с беконом и бурбоном

Соус для барбекю тоже простой — никаких сложных ингредиентов и меньше времени, проведенного у плиты, чем вы думаете. Это обязательно нужно попробовать, особенно если вы любите бурбон и бекон!

Неудивительно, что этот рецепт начинается с бекона. Весь жир должен вытопиться — нам нравится использовать нашу голландскую духовку, так как она достаточно широка, чтобы бекон был в один слой. Когда бекон обжарится, у вас есть два варианта. Вариант 1 — удалить бекон и оставить жир. Это сделает соус для барбекю с крошечным оттенком копченого бекона.

Вариант 2: оставить бекон и смешать его с соусом в конце.Мы выбираем вариант 2 и любим смешивать бекон с соусом, так как нам нравится, когда этот пунш с беконом добавляется в финальный соус.

После бекона добавляем немного лука, чеснока и немного дымка от тмина. Затем идет бурбон — мы выбираем бутылку средней ценовой категории.  Здесь не нужно тратить деньги. Не покупайте самую дорогую бутылку, но убедитесь, что вы выбрали то, что вам действительно нравится на вкус. На этот раз мы использовали Woodford Reserve, но используйте то, что вам нравится. И, наконец, добавляем остальные ингредиенты: банку помидоров, немного горчицы, сахар, патоку и специи.

Приблизительно через 20 минут вы получите это — по сути, бурлящий горшок с крутизной. И после быстрого смешивания вы получите это. Дымчатый соус с добавлением бурбона готов для ребрышек, курицы и свинины.

Бонус: соус барбекю хранится около недели в холодильнике или до месяца в морозильной камере. Так что вам, вероятно, следует пойти дальше и сделать партию сейчас. Вы поблагодарите себя позже.

На случай, если у вас остался бурбон, вам может быть интересно узнать, как мы готовим один из наших любимых коктейлей «Олд фэшн».

Обновлен рецепт, изначально опубликованный в июле 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

бекон бурбон барбекю соус рецепт

  • CORE
  • COOK
  • Всего

Заставить свой собственный домашний соус барбекю намного проще, чем вы думаете. Эта версия с добавлением копченого бекона и бурбона.Используйте бурбон, который вам нравится, но не нужно тратить деньги, когда дело доходит до цены — мы сами выбираем средний уровень.

Приблизительно на 3 чашки

Вам потребуется

4 унции бекона, нарезанного (4–5 ломтиков)

1 средняя луковица, нарезанная полукольцами

3 зубчика чеснока, измельчить

1/2 чайной ложки молотого тмина

3/4 стакана (175 мл) бурбона, используйте бурбон среднего качества, такой как Woodford Reserve или Bulleit

3 столовые ложки коричневого сахара

2 столовые ложки темной патоки

1 столовая ложка дижонской горчицы

2 столовые ложки вустерширского соуса

1 банка (28 унций) целых томатов в соку

3/4 чайной ложки морской соли или по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

4-5 дэш острого соуса, опционально

Указания

  • Приготовление соуса
  • Выложите бекон в один слой на дно широкой сковороды с толстым дном. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте бекон, пока жир не вытопится и бекон не подрумянится, но не станет хрустящим; около 8 минут. Проверьте количество вытопившегося жира и удалите из сковороды все, кроме 2 столовых ложек. У вас есть выбор: удалить или оставить бекон. См. нашу заметку ниже о том, следует ли удалять бекон или оставить его.

    Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и тмин, затем готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около 2 минут.

    Добавьте оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого.Готовьте при слабом кипении, пока соус слегка не загустеет (хороший визуальный эффект, когда соус может держать линию на тыльной стороне ложки, когда вы проводите по ней пальцем), около 25 минут.

    • В завершение
    • Попробуйте соус в качестве приправы, затем добавьте соль, перец или сахар по мере необходимости. Снимите с огня, затем перемешайте до однородности. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике до одной недели или заморозьте до одного месяца.

Советы Адама и Джоанны

  • Вынуть бекон или оставить? У вас есть два варианта этого соуса: первый — использовать только жир бекона, вытопленный в начале рецепта, и удалить приготовленный бекон, чтобы перекусить или использовать в другом месте.Во-вторых, оставить бекон в соусе и смешать его с окончательным соусом. Оба вкусны, но добавление бекона в соус делает вкус соуса более похожим на бекон.
  • Примечание о смешивании: Вы можете использовать погружной блендер или обычный блендер. Если вы используете обычный блендер, лучше всего смешивать порциями и не наполнять блендер так сильно, как обычно, поскольку соус барбекю очень острый. Нам нравится снимать центральную вставку крышки и накрывать ее кухонным полотенцем во время смешивания — это помогает выпустить часть пара и предотвращает выскакивание крышки (что может привести к большому горячему беспорядку).

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Наше любимое домашнее картофельное пюре

Наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре , который подходит для очищенного и очищенного картофеля. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был сливочным и вкусным. Перейти к рецепту домашнего картофельного пюре

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Обожаем картофельное пюре и делаем его часто. Поскольку мы делаем партию почти каждую неделю, мы хотели поделиться нашим любимым способом их приготовления. Рецепт немного различается в зависимости от того, кто его делает. Адам любит не чистить картошку, а я обычно чищу. Иногда мы используем молоко, иногда добавляем немного бульона (овощного или куриного). А когда мы злимся, мы добавляем ложку сметаны или немного сливок.

Хотя вы можете рассматривать этот рецепт как повседневный, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или от того, кто его готовит), он также идеально подходит для развлечения или праздничных блюд. (Мы всегда готовим партию этого картофеля, нашей очень вкусной грибной начинки и этого маслянистого жареного лука на День Благодарения. )

Какой картофель лучше всего использовать?

Я использую картофель с тонкой кожурой, такой как сливки (или молодой картофель) или Yukon Gold .Небольшой желтый, белый или красный картофель идеально подходит. Они быстро готовятся и делают лучшее картофельное пюре с кожурой! У нас обычно мало времени, поэтому более мелкий картофель позволяет нам не очищать его от кожуры и просто нарезать пополам или на четвертинки. (Мы используем те же самые сорта картофеля, чтобы приготовить этот хрустящий картофель, запеченный в духовке!)

Они также более кремовые, чем более крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый. Так что, если вы любите сливочное пюре, выберите один из сортов картофеля с тонкой кожицей.

Если вы любите пышное картофельное пюре , используйте картофель с крахмалом (например, красновато-коричневый или Айдахо) или, если вы любите сочетание пышного и сливочного, используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или молодой картофель), так и картофель с крахмалом.

Адам и я ходим туда-сюда по чистке картошки. Адам любит не снимать кожуру, а я предпочитаю, чтобы картофель был очищен. Можно с уверенностью сказать, что очищается ли наша картошка или нет, зависит от того, кто ее делает.

Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре

Адам и я можем не согласиться, когда дело доходит до чистки картофеля, но мы не расходимся во мнениях, когда дело доходит до его приготовления. Вот наши лучшие советы по их приготовлению на кухне:

Нарежьте картофель одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель прожаривался равномерно, и в этом поможет сохранение картофеля одинакового размера. Я нарезал свои на средние куски (1-2 дюйма). Картофель такого размера готовится около 15 минут.

Посолите воду для приготовления пищи. Какой бы картофель вы ни выбрали для приготовления, не забывайте о соли. Столовой ложки соли должно хватить. Точно так же, как когда вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода приправляет картофель. Они не будут солёными на вкус, только как обалденная картошка.

Так же, как приправить воду для макарон, важно приправить воду для варки картофеля.

Варить на медленном огне до мягкости . Когда я могу легко проткнуть картошку вилкой, они готовы. Приготовление дольше этого означает, что картофель будет переварен, что сделает его похожим на клей.

Хорошо осушите их. Когда картофель готов, я сливаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистым кухонным полотенцем примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать лишний пар, который может сделать картофельное пюре водянистым. Другой вариант — высыпать приготовленный картофель на противень и оставить на 5 минут.

Добавить теплое масло и молоко или бульон. Мы добавляем немного жидкого и растопленного сливочного масла, чтобы сделать картофель более сливочным. Для жидкости мы обычно добавляем равные части молока и куриного бульона. Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы даже можете добавить немного (или два) сливок к картофелю, чтобы сделать его по-настоящему сливочным. Теплая жидкость впитывает лучше, чем холодная, и сохраняет пюре горячим.

Мы придерживаемся 1 стакана жидкости на 2 фунта вареного картофеля.Для более густого картофельного пюре уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.

Добавление масла, молока (или бульона) теплыми помогает картофелю впитывать их и сохраняет картофельное пюре приятным и теплым.

Мазь для рук. Большую часть времени мы используем нашу удобную толкушку для картофеля, но для особенно сливочного картофеля используйте пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Лучше всего для этого картошку очистить). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, а если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, так как чрезмерное перемешивание делает картофельное пюре липким и липким.

Сделайте их очень сливочными. Когда я хочу ультра-сливочное пюре, я добавляю ложку сметаны. Кислотность сметаны снижает насыщенность масла и делает картофель таким сливочным.

Добавьте дополнительные вкусы. В картофельное пюре можно добавлять различные дополнительные ингредиенты. Попробуйте чеснок (свежий или жареный), свежую зелень, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и раскрошенный бекон.

Что подавать с картофельным пюре

Я вполне могу съесть это картофельное пюре без всего остального на тарелке.Тем не менее, есть так много вариантов, с чем их подавать:

Другие простые рецепты картофеля

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в ноябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

наш любимый домашний пюре

  • Prep
  • Cook
  • Всего

Наш любимый способ сделать картофель пюре. Думайте об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Мы призываем добавить к картофелю 1 стакан жидкости. Дома мы обычно используем равные части молока и куриного бульона. Вы можете использовать все молоко или весь бульон (куриный или овощной). Или замените немного молока густыми сливками или сметаной, чтобы получить более декадентский картофель. Столовая ложка или две сливочного сыра тоже не помешают.

Секрет приготовления отличного картофельного пюре заключается в приправах. Добавление большого количества соли в воду приправляет картофель во время варки — мы используем не менее 1 столовой ложки.Это похоже на соление воды для макарон.

Приблизительно на 6 порций

Смотрите, как приготовить рецепт

Указания

  • Подготовьте картофель
  • Очистите и нарежьте кубиками картофель, убедившись, что он одинакового размера. (Мы часто оставляем кожуру на картофеле, но это полностью на ваше усмотрение).

    Положите картофель в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до слабого.Готовьте, пока картофель не развалится при протыкании вилкой, от 15 до 20 минут.

    • В завершение
    • Нагрейте молоко или куриный бульон и масло, пока оно не станет теплым и масло не растает. Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и накройте чистым кухонным полотенцем. Оставьте их примерно на 5 минут, чтобы они поглотили лишний пар, который может сделать картофельное пюре водянистым.

      Влить теплую масляную смесь, затем размять картофель до кремообразного состояния. (Не волнуйтесь, если картофель поначалу покажется немного тонким, он впитает жидкость через минуту или две).Добавьте перец и немного сливок или сметаны (если используете).

      Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец. Дайте постоять 5 минут, чтобы картофель загустел, а затем подавайте.

Советы Адама и Джоанны

  • Вы можете использовать красновато-коричневый (для запекания) картофель. Картофельное пюре будет немного пышнее.
  • Для более густого картофельного пюре уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, до 3/4 стакана вместо 1 стакана.
  • Для экстра сливочного картофеля используйте пищевую мельницу.Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Лучше всего для этого картошку очистить).
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Мы взяли 1/2 молока на 1/2 бульона и добавили немного сливок.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Калории 182 / Белки 4 г / Углеводы 28 г / Пищевые волокна 3 г / Всего сахаров 2 г / Всего жиров 7 г / Насыщенные жиры 4 г / Холестерин 18 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Лучший рецепт запеченных ребрышек в духовке

Когда возникает тяга к ребрышкам, обычно мало что можно сделать, чтобы остановить ее. То есть помимо поедания ребрышек. Они просто так довольны! Сладкие, соленые, пикантные, нежные… как мясные леденцы. Но иногда гриль просто не вариант. Может быть, вы живете в крошечной нью-йоркской квартирке (как и я!) или, может быть, сейчас середина зимы. Независимо от погоды или условий жизни, вы можете приготовить невероятно нежные и вкусные ребрышки по этому надежному рецепту. Вот как их прибить.

Подготовьте ребра.  

Первым делом промойте ребра. Обычно ребра поставляются в вакуумной упаковке и могут находиться в жидкости, которую вы обязательно захотите смыть.Промойте под холодной водой, промокните насухо, затем снимите «серебристую кожу». Это блестящий белый кусок мембраны, который располагается поверх костей и делает продукты жесткими и жевательными после приготовления. Он должен оторваться довольно легко, но если нет, используйте нож для очистки овощей, чтобы ослабить его. Проколите мембрану парным ножом и введите его под мембрану настолько глубоко, насколько это возможно, чтобы начать отделять ее от ребер. Как только вы сможете просунуть кончик ножа под мембрану, вы сможете легко отделить ее от ребер.Использование бумажных полотенец или кухонного пинцета может помочь захватить мембрану и облегчить ее снятие!

Сезон хорошо.

Ключом к вкусным ребрышкам является насыщенный вкус. Это начинается с приправы. Обязательно посыпьте достаточным количеством кошерной соли и свежемолотым перцем. Мы также добавляем сухую приправу к нашим ребрам, чтобы добавить дополнительную сладость и аромат. Дайте соли и специям постоять на ребрах около 30 минут или около того перед выпечкой, чтобы аромат действительно впитался!

Стань дерзким.

Любимая часть ребрышек – это соус. Это, а также законный повод есть руками. Наш восхитительно сладкий, пикантный и липкий, как классический соус для барбекю, но на следующем уровне. Это , так что  намного лучше всего, что исходит из бутылки. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 недель.

Низкий и медленный.

Ключом к приготовлению великолепных запеченных ребрышек является низкая температура и много времени.Мы готовим наши при 300° в течение 2 часов. Самое приятное то, что, в отличие от приготовления на гриле, этот рецепт полностью исключен. Поместите этих плохих парней в духовку, накройте фольгой и дайте им приготовиться, размягчиться и наполнить ваш дом самым восхитительным запахом, который только можно себе представить. Затем полейте соусом и жарьте в течение нескольких минут, чтобы карамелизовать и сделать корочку хрустящей.

Попробуйте приготовить ребрышки по-луизиански в мультиварке!

Примечание редактора. Введение к этому рецепту было обновлено 22 января 2021 г., чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 2 часы 20 минут

Для ребер

1/2 в.

фасованный коричневый сахар

1/2 чайная ложка

свежемолотый черный перец

Для соуса барбекю

1/4 в.

яблочный уксус

1 ст.л.

Вустерский соус 

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 300° и застелите противень алюминиевой фольгой. Если у ваших ребер есть тонкая мембрана над костями на задней стороне, удалите ее, осторожно просунув нож под мембрану, а затем очистите ее.
  2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, чесночный порошок, перец, паприку, горчичный порошок и кайенский перец. Натрите смесью все ребра и положите на подготовленный противень. Накрыть фольгой и запекать до мягкости, 2 часа.
  3. Тем временем приготовьте соус для барбекю: в кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте все ингредиенты для соуса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока не загустеет, 1 час.
  4. Включите духовку для жарки. Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом барбекю.Жарьте, пока соус не начнет карамелизоваться, от 2 до 4 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish.ком.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Детские ребрышки, запеченные в духовке Easy Back

Эти невероятно простые запеченные в духовке ребрышки превращают утомительное приготовление пищи на костре в простой процесс в помещении, который каждый раз дает разваливающиеся ребрышки. Вам понравится этот рецепт!

» Угадайте, что еще интересного в духовке! Это жареное каре ягненка и вкусный стейк из трех частей.

🎉🎉 НОВОГОДНИЙ НАБОР! До 20 января новые участники Butcherbox получат 2 фунта говяжьего фарша, 3 фунта куриных бедрышек и 3 фунта свиного окорока в своей первой коробке. ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Если у вас нет уличного гриля или сейчас середина зимы, и вы не хотите открывать гриль и стоять под дождем, этот рецепт — фантастическая альтернатива, позволяющая приготовить действительно вкусные ребрышки в помещении с очень мало беспорядка и суеты.

Мясо для шашлыка, особенно спинные ребрышки, является одним из истинных удовольствий в жизни, но готовка на медленном огне на медленном огне в течение нескольких часов подряд не так уж приятна. Запекание их в духовке каждый раз приводит к идеальному набору ребрышек с половиной хлопот.

Что делать, если я хочу приготовить на гриле?

Я постоянно готовлю эти ребрышки для семейного барбекю на свежем воздухе. Секрет в том, чтобы приготовить их в духовке дома, чтобы они были почти готовы. Затем вы можете обжарить их на гриле и полить соусом для барбекю, чтобы получить восхитительный обугленный финиш.

Это гораздо более простой способ приготовить ребрышки для вечеринки, когда полное приготовление нескольких кусков ребрышек для вечеринки требует утомительного времени и места для гриля. Таким образом, вы сможете приготовить ребрышки заранее и просто обжарить их на гриле, сэкономив массу времени.

Приготовление ребрышек в духовке на медленном огне в течение нескольких часов дает невероятно нежное мясо, которое отделяется от кости, как и следовало ожидать от многочасового приготовления на мангале.

Но очень нежное мясо — это только часть уравнения.Ключ к тому, чтобы придать этим ребрышкам интенсивный вкус, заключается в сухом натирании. Идеально сбалансированная сухая натирка творит чудеса со вкусом, а также запечатывает сок и предохраняет ребра от высыхания. Я клянусь этим ребром барбекю.

Отлично подходит для всех видов мяса, а не только для ребрышек. Но я думаю, что это добавляет ребрам нужное количество специй.

Детские ребрышки в духовке — это едва ли не самый простой способ приготовить ребрышки, сохранив при этом то качество, которое вы так любите. Я на самом деле предпочитаю запеченные ребрышки на гриле сейчас.Текстура просто идеальная.

Единственное, чего нельзя есть с запеченными ребрышками, так это восхитительного обугленного гриля. Так что, если вы не планируете доводить их до готовности на гриле, вам нужно поджарить их, чтобы добавить угля на поверхность.

Как приготовить ребрышки в духовке

Вот краткий обзорный видеоролик о том, как приготовить и запечь эти ребрышки из спинки.

1. Снимите серебристую кожу

Одна вещь, которую вы должны помнить при подготовке ребер, это то, что вдоль задней части ребер есть тонкая серебристая кожица или мембрана, которую необходимо удалить. Мембрана представляет собой толстую кожу, которая предотвращает фактическое отпадение ребер от кости.

Не рекомендуется оставлять его включенным, потому что ребрышки будут менее нежными и их будет не так весело есть.

Снять легко. Просто переверните ребра и найдите кусок мембраны по краям мяса, за который можно ухватиться. Вы также можете просунуть небольшое лезвие ножа между серебристой кожей и ребрами и потянуть вверх, чтобы ослабить его.

Он серебристого цвета и образует очень тонкий слой на обратной стороне.Когда вы поймаете кусок, потяните его назад, как будто отрываете кусок скотча. Если вы сделаете все правильно, вы сможете снять всю мембрану одним куском. Вот картинка в помощь.

Примечание. Если вы не можете найти мембрану, возможно, мясник уже удалил ее.

2. Добавьте сухую растирку

Затем посыпьте ребра сухой мазью и разотрите ее по всему телу. Попробуйте наш рецепт сухой растирки. Это легко сделать и добавляет массу вкуса.

Вы можете оставить его на ночь в холодильнике с приправой для еще большего аромата, но это не обязательно.

Натирание придает ребрышкам дополнительный слой интенсивного вкуса. Я настоятельно рекомендую использовать его. Однако, если хотите, можете просто посолить и поперчить. Обильно приправьте ребрышки.

3. Запечь ребрышки для спинки

Чтобы запечь ребрышки в духовке, нужно создать идеальные условия для их приготовления на пару.

Отрежьте кусок оловянной фольги, достаточно большой, чтобы сделать пакет для ребрышек. Они должны быть полностью завернуты в фольгу. Соедините края, чтобы пар оставался внутри.Вот так ребрышки становятся такими нежными.

Поместите противень в духовку при температуре 275 ° F. Это своего рода упражнение «установи и забудь». Точное количество времени, необходимое для приготовления, во многом зависит от размера решетки, которую вы готовите.

  • На приготовление небольшого ребрышка или ребрышек уйдет от 2 до 2,5 часов.
  • Средняя стойка займет около 3 часов. На большую стойку может уйти до 4 часов.
  • Перед первой проверкой его нужно готовить в духовке не менее 2 часов.По истечении этого времени дайте ему заглянуть.

Мясо должно значительно отступить от краев костей. Если вы не уверены, готово ли оно, воткните вилку в мясо и осторожно потяните его. Он должен легко поддаваться.

Если нет, снова поставьте в печь еще на 30 минут. Помните, что приготовление ребрышек до совершенства может занять до 4 часов, в зависимости от размера ребрышек, которые вы готовите.

Будьте осторожны, не переусердствуйте. Труднее подобрать кости для еды, когда они слишком нежные.

4. Добавить соус для барбекю

Когда все будет готово, достаньте ребрышки из фольги и слейте сок. Смажьте ребрышки соусом барбекю (обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего соуса Бурбон для барбекю — за него можно умереть!).

Для меня абсолютно необходим соус барбекю для ребрышек. Это соус, который запечатывает сок и усиливает вкус. При приготовлении этих ребрышек в духовке вы можете посетовать на отсутствие угля, который вы получаете на гриле. Но не волнуйтесь, у нас есть решение для этого.

5. Гриль или гриль

Поместите ребрышки под жаровню на 3-5 минут. Следите за ним, в случае воспалений. Мне нравится давать им вторую дозу соуса и снова ставить под жаровню еще на 3-5 минут, чтобы соус полностью карамелизировался. Если вы спешите, второй раз не нужно.

Если вы хотите поджарить их на гриле, а не жарить, просто положите ребрышки, политые соусом барбекю, мясной стороной вверх на горячий гриль и закройте крышку. Дайте им немного обуглиться по краям, прежде чем снова наметать.Потребуется около 5-10 минут, чтобы сверху получилась действительно отличная карамелизированная корочка.

Ребра получаются с легким обугленным соусом, что делает их похожими на приготовленные на гриле. Это добавляет интенсивности ароматам. Если у вас есть фритюрница, вы можете попробовать эти ребрышки Easy Air Fryer Ribs.

Лучшее в этом рецепте то, что его можно невероятно масштабировать. Вы можете сделать одну стойку для одного или двух человек, или даже сделать 4 или 5 одновременно, чтобы накормить толпу.Этот рецепт также можно использовать с ребрышками. Вам просто нужно увеличить время выпечки на 30-60 минут в зависимости от размера ребер.

Детские ребрышки для запекания в духовке – часто задаваемые вопросы

При какой температуре запекать свиные ребрышки в духовке?

В этом рецепте мы готовим ребрышки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 часов. Самым большим фактором, определяющим, как долго они должны готовиться при этой температуре, является размер решетки ребер. Стойка небольшого размера, скорее всего, займет около 2 часов, а стойка большего размера — до 3 часов.

Нужно ли накрывать ребрышки при приготовлении в духовке?

Да, всегда лучше накрывать ребрышки при приготовлении в духовке, чтобы они не высохли. Сделав пакет из фольги и приготовив ребрышки в пакете, вы каждый раз будете получать идеальные ребрышки.

Как узнать, готовы ли ребрышки в духовке?

Вы поймете, что готово, когда мясо значительно оторвется от кости, а кость легко отделится от мяса, если ее потянуть.

Становятся ли ребрышки нежнее, чем дольше они готовятся?

Да, ребрышки будут становиться нежнее, чем дольше они будут готовиться, но есть также момент, когда они перестанут быть нежными и подсохнут.

Если вы ищете самое нежное мясо без сушки, проверяйте мясо каждые 10 минут ближе к концу приготовления, потянув за кость, чтобы увидеть, насколько легко она отделяется от мяса. В конце концов, он упадет прямо с кости. После этого мясо начнет подсыхать.

Ребра следует готовить костью вверх или вниз?

Костная сторона ребер всегда должна готовиться вниз; мясистой стороной вверх. Это предотвратит непосредственное соприкосновение мяса со сковородой, из-за чего оно высохнет во время приготовления.

Что подавать с ребрышками спинки

Ищете гарнир к этим ребрам? Почему бы не попробовать один из этих:

Похожие сообщения:

Другие рецепты барбекю, которые стоит попробовать

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

  • 1 корзинка с ребрышками спинки
  • 2 столовые ложки сухой пасты (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
  • 1/2 стакана соуса барбекю (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
  • Разогрейте духовку до 275F.

  • Промойте и промокните ребра бумажным полотенцем. Удалите серебряную кожную мембрану.

  • Покройте ребра сухой протиркой.

  • Заверните ребрышки в фольгу на противне, плотно защипнув края.
  • Готовить 2 часа. Вы поймете, что оно готово, когда мясо отделится от кости и станет мягким. Продолжайте готовить, пока кость не будет легко поддаваться при вытягивании (до 4 часов для больших ребер).

  • Снимите фольгу и удалите все соки. Полейте ребрышки соусом барбекю.

  • Установите режим жарки в духовке. Когда нагреется, поместите противень под жаровню на 3-5 минут.Повторите с дополнительным слоем соуса барбекю, если хотите. Подавайте ребрышки.
  • Чтобы выпекать несколько ребрышек одновременно, используйте форму для выпечки большего размера или две отдельные формы.
  • Время приготовления зависит от размера решетки, которую вы готовите. Проверьте мясо через 2 часа и продолжайте готовить с шагом 20-30 минут, пока кость не будет легко отделяться от мяса.

калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 28 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 859 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ


Закрепить на потом

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей. Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

Рецепт ребрышек для барбекю, запеченных в духовке | Leite’s Culinaria

Для этих ребрышек барбекю, запеченных в духовке, ребрышки спинки становятся мягкими с натертой сахаром, чесноком и перцем в течение ночи, а затем запекаются в духовке до мягкости. Затем свиные ребрышки смазывают сладко-пряным соусом барбекю.

Взято из Вирджинии Уиллис | Тайны Южного Стола | Houghton Mifflin Harcourt, 2018

Нам всем знакомо великолепие ребрышек, медленно копченых на заднем дворе.Но иногда Мать-природа не согласна с нашими планами барбекю. К счастью, вы можете добиться почти таких же результатов, как «пальчики оближешь» и «отваливаются от костей», когда готовите ребрышки на медленном огне в духовке по этому рецепту. Angie Zoobkoff

В чем разница между ребрышками и ребрышками?

Когда нужно решить, какие свиные ребрышки приготовить, у вас есть два основных варианта: свиные ребрышки и ребрышки. Ребрышки вырезаются из ребер, ближайших к брюшку, они мясистые, костистые и толстые.Ребра детской спинки вырезаются в том месте, где ребро встречается с позвоночником. Их называют «детскими» только потому, что они короче и тоньше свиных ребрышек; они не относятся к возрасту свиньи. Каждая подставка для ребер на спинке в среднем состоит из десяти или около того изогнутых ребер, длиной от 4 до 6 дюймов и весом около 1,5 фунта, что позволяет легко накормить двух человек в качестве основного блюда. Ребрышки со спинки также обычно имеют немного более высокую цену, но они того стоят, так как они, как правило, более постные, нежные и готовятся быстрее.

Ребрышки для барбекю, запеченные в духовке

Для этих запеченных в духовке ребрышек барбекю, детские ребра со спинки становятся мягкими с натиранием из сахара, чеснока и перца в течение ночи, а затем запекаются в духовке до мягкости.Затем свиные ребрышки смазывают сладко-пряным соусом барбекю.

Virginia Willis

Подготовка 30 мин.

Приготовление 2 ч.

Всего 2 ч. 30 мин. острый соус для барбекю

  • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и тушите до мягкости, 5-7 минут. Добавьте кетчуп. Налейте уксус в бутылку с кетчупом и встряхните, чтобы отделить весь кетчуп от стенок.Вылейте уксус из бутылки в кастрюлю и добавьте вустерширский соус, горчицу, коричневый сахар, лимонный сок, острый соус и перец.

  • Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока вкус не станет однородным и мягким, не менее 10 минут, но рекомендуется 30 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Соус хранится месяцами.

Подготовка духовки и ребер
  • Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 300°F (150°C).Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой и установите на него решетку. Сбрызните решетку антипригарным спреем.

  • Натрите каждую порцию ребрышек спинки 1/2 сладкой терпкой натирки. Отложите до комнатной температуры, 30 минут. (Для более глубокого вкуса этот шаг можно выполнить за день до этого: натрите ребрышки натертой смесью и поместите в закрывающийся пластиковый контейнер или заверните в пищевую пленку. Если вы используете пищевую пленку, не забудьте положить завернутые ребрышки на форму для выпечки лист для улавливания любой просачивающейся жидкости из-за соли в протирке.Охладите для маринования в течение ночи.)

Приготовьте и подавайте ребрышки
  • Положите натертые ребрышки рядом на подготовленный противень. Переместите в духовку и запекайте, пока ребра не будут готовы и нож не будет легко скользить в самую толстую часть ребра, около 2 часов.

  • Достаньте из духовки и дайте ребрышкам отдохнуть, неплотно покрытые алюминиевой фольгой, примерно 10 минут, а затем разрежьте между костями, чтобы отделить отдельные ребра.Подавать сразу же с соусом барбекю для макания.

*Как удалить мембрану с ребер
Чтобы удалить мембрану или серебристую пленку с ребра, используйте кончик маленького ножа, чтобы ослабить угол, затем возьмите мембрану бумажным полотенцем и медленно снимите ее. .

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 21 декабря 2020 г.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ?

Рецепт © 2018 Вирджиния Уиллис.Фото © 2018 Энджи Мосье. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Запеченные ребрышки барбекю | Из любви к кулинарии

Я отвел своих детей в продуктовый магазин после того, как забрал их из школы, чтобы купить что-нибудь на ужин. Я планировал приготовить куриные грудки для барбекю, но они оба увидели ребра и попросили меня сделать вместо них ребра для барбекю.Я их просто приправила, затем завернула в фольгу и запекала в течение часа. Я развернула ребрышки, намазала их соусом для барбекю и снова поставила в духовку запекаться еще на час. Ребрышки получились нежные и такие ароматные. Нам всем они понравились, особенно моему мужу, который сегодня взял остатки на работу. Я подал эти ребрышки с жареной спаржей с чесночным итальянским панко и гарниром из шпината, который опубликую завтра.

Как приготовить запеченные ребрышки барбекю

Разогрейте духовку до 350 градусов.Застелите противень фольгой (для облегчения очистки).

Снимите серебристую мембрану с задней части ребер. Узнайте, как это сделать, здесь. Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер. Приправить по вкусу морской солью, свежемолотым перцем, чесночным порошком, луковым порошком и паприкой, равномерно распределив по обеим сторонам ребер. Поместите приправленные ребрышки на большой кусок фольги, затем накройте другим куском фольги, чтобы свернуть все края, чтобы получился запечатанный пакет. Прежде чем полностью запечатать пакет, влейте куриный бульон под свиные ребрышки; закончить герметизацию.Поместите на противень и в духовку и запекайте в течение 1 часа.

Осторожно откройте верхнюю часть ребрышек, завернутых в фольгу, и смажьте их любимым соусом для барбекю. Поместите обратно в духовку, развернув, еще на час. Достаньте из духовки и положите на разделочную доску. Дайте им отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. Наслаждаться.

 

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 2 часа

  • 1 упаковка свиных ребрышек
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Чесночный порошок по вкусу
  • Луковый порошок по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Соус для барбекю
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Застелите противень фольгой (для облегчения очистки).
  • Снимите серебристую мембрану с задней части ребер. Посмотрите, как это сделать здесь. Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер. Приправить по вкусу морской солью, свежемолотым перцем, чесночным порошком, луковым порошком и паприкой, равномерно распределив по обеим сторонам ребер.

  • Положите приправленные ребрышки на большой кусок фольги, затем накройте другим куском фольги, чтобы свернуть все края и получить запечатанный пакет.Прежде чем полностью запечатать пакет, влейте куриный бульон под свиные ребрышки; закончить герметизацию. Поместите на противень и в духовку и запекайте в течение 1 часа.
  • Осторожно откройте верхнюю часть ребрышек, завернутых в фольгу, и смажьте их любимым соусом для барбекю.

  • Поместите обратно в духовку без упаковки еще на час. Достаньте из духовки и положите на разделочную доску.

  • Дайте им отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать.Наслаждаться.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Без гриля??? Не беспокойся! Эти запеченные в духовке свиные ребрышки барбекю примерно так же хороши, как и приходят; нежное, сочное мясо, приготовленное на медленном огне в духовке, а затем доведенное до совершенства.

В течение последних нескольких месяцев Бен смотрел сезоны сериала «Ходячие мертвецы » на Netflix. Из того, что я понял, предпосылка шоу о зомби, захвативших мир. Я уверен, что в этом ошеломляющем сюжете есть еще что-то, но мне кажется, что в этом и есть его суть.

Я ненавижу шоу.

На самом деле я его никогда не смотрел, но я его абсолютно ненавижу. Я буду сидеть здесь и вести свой блог, и я слышу стоны, стоны, рычание и смелые звуки, доносящиеся из соседней комнаты. Это совершенно отвратительно.

А потом мои мысли блуждают, и я начинаю представлять себе этих ужасающих зомби, разрывающих человеческую плоть. Грубо, да?! Кто придумывает эти шоу??? Я даже не могу справиться с этим.

Как будто одного зомби-шоу недостаточно, недавно я увидел превью нового сериала с участием Дрю Бэрримор, где она — жена из пригородного дома, ставшая зомби.Это должна быть комедия о том, как эта семья приспосабливается к тому, что их мама внезапно испытывает тягу к сырому мясу и человеческой плоти.

Куда катится этот мир??? В какой вселенной это даже отдаленно смешно?! Опять же, я даже не могу справиться с этим; заставляет меня хотеть бросить.

Но затем я покупаю три стойки свиных ребрышек, натираю их горкой приправ, готовлю на медленном огне в течение нескольких часов, заливаю их соусом для барбекю, зажариваю этих малышей, раздираю их косточка за косточкой и свирепо закапываю. Вот тогда я начните думать, «Может быть, в каждом из нас есть маленький зомби, потому что Черт возьми, это мясо хорошее!»

Так что, если вы не испытываете полного отвращения к моей случайной истории о приготовлении свиных ребрышек, запеченных в духовке , и вы все еще читаете этот пост, эти ребрышки, без сомнения, одни из лучших, которые я когда-либо пробовал.

Единственная причина, по которой я не могу претендовать на звание ЛУЧШЕГО, заключается в том, что никто не делает ребрышки так, как это делал мой папа. Он приправлял их, медленно готовил в духовке, а затем готовил на гриле. Непременно, каждый раз они были великолепны. Я говорю пальчики оближешь хорошо. Иногда так хорошо, что, когда вы начинаете облизывать пальцы, вам приходится напоминать себе, что нельзя кусать их прямо в них. Я здесь не полный зомби.

Я никогда не проявлял инициативу, чтобы получить рецепт моего папы до его смерти, поэтому я просто адаптировал другие рецепты к тому, что, как я думаю, он мог сделать.Одно я знаю точно: он использовал соус для барбекю Sweet Baby Ray. Он познакомил нас с этим соусом почти 20 лет назад, и я никогда не находил соус, который мне нравится больше.

Но помимо того, что я попробовал соус, мне пришлось провести небольшое исследование в Интернете и блоге о еде, чтобы найти лучший способ приготовления ребрышек. И я скажу вам одну вещь, Рецептурная Девушка действительно умеет готовить свои ребрышки. Я в основном адаптировал ее рецепт запеченных в духовке ребрышек, добавив свои собственные приправы. Но на самом деле она заслуживает большей похвалы за технику приготовления. Она также показывает отличный урок, как снять мембрану с задней части стойки, чтобы сделать ее более нежной. Это важный шаг.

Что мне нравится в моем выборе приправ, так это добавление жидкого дыма. Он придает ребрам великолепный аромат во время запекания, а во время приготовления придает ребрам легкий дымный оттенок. Я также люблю добавлять коричневый сахар, потому что я люблю слегка сладкое мясо. Темно-коричневый сахар придает ребрам дополнительный аромат.

Наконец, моя любимая часть ребрышек — пикантный слой сверху.Я добавляю соус барбекю к мясистой стороне ребрышек после того, как они будут медленно приготовлены, а затем жарю их в течение нескольких минут. Соус для барбекю начинает карамелизоваться и создает сладкое и липкое покрытие сверху. Я просто хочу лизать это ВСЕ!!! Поверни голову, и я бы, наверное, так и сделал.

Ну вот, ребята; идеальные ребрышки в духовке. Пригласите всех своих соседей, друзей и семью и устройте вечеринку, потому что эти ребрышки здесь, чтобы произвести впечатление… и, кроме того, когда вы покупаете три стойки ребрышек, вам нужно много людей, которые помогут вам их съесть. Они не будут жаловаться.

Вы научились готовить ребрышки?

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

 

Общее время

 

Без гриля??? Не беспокойся! Эти запеченные в духовке свиные ребрышки на гриле примерно так же хороши, как и приходят; нежное, сочное мясо, приготовленное на медленном огне в духовке, а затем доведенное до совершенства.

Автор: Brielle

Тип рецепта: Main

Служит: 8 $

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 2 стойки из свинины
  • 2 чайные ложки 2 чайных ложек
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лука Порошок
  • 1 чайная ложка Paprika
  • 1 чайная ложка Chili Powder
  • ¾ чайная ложка перца
  • ⅛ чайная ложка Cayenne Pepper
  • ¼ чашка темно-коричневого сахара
  • ¼ ½ чашки любимый барбекю соус

Направления

  1. Предварительная духовка до 275 градусов, если сразу печь. В противном случае подготовьте мясо и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа.
  2. Чтобы приготовить мясо, достаньте его из упаковки и промокните бумажным полотенцем. Удалите тонкий слой мембраны на задней стороне ребер, где находятся кости (кликабельная ссылка для объяснения в тексте поста).
  3. В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, порошок чили, перец и кайенский перец. Перемешайте, чтобы смешать равномерно.
  4. Сбрызните по 1 чайной ложке жидкого дыма на каждую корзину ребрышек. Разделите смесь специй между обеими стойками и натрите все ребра спереди и сзади.Разделите коричневый сахар между обеими полками и натрите все ребра.
  5. Выложите два длинных листа сверхпрочной фольги и поместите на каждый лист решетку костями вниз. Поместите еще один слой фольги поверх каждой стойки с ребрышками. Плотно заверните края, чтобы фольга полностью закрыла ребра. Поместите ребрышки рядом на большой противень кромкой со всех сторон.
  6. Поместите ребрышки в холодильник для маринования на 2–4 часа или готовьте в духовке при температуре 275 градусов в течение 3–3,5 часов, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей.
  7. Снимите решетки с фольги и удалите капли. Поместите корзинки на противень мясистой стороной вверх и смажьте ¼ стакана или больше (в зависимости от предпочтений) соуса барбекю поверх каждой корзинки с ребрышками. Запекайте в духовке 3-5 минут или пока соус не станет липким и карамелизированным.
  8. Достаньте ребрышки из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

3.5.3226


Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.