Ратунда с медом рецепт: Ратунда с медом на зиму

самые вкусные рецепты, приготовление с фото

Добавить в избранное

Перец сорта Ратунда пользуется чрезвычайно большой популярностью в кулинарии, поскольку обладает довольно толстой, мясистой и сочной структурой, которая идеально сочетается со сладким, немного пикантно-пряным вкусом и отменным ароматом. Благодаря таким отличным вкусовым и эстетическим свойствам Ратунда подходит для приготовления различных заготовок на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Перец Ратунда, или гогошары, привлекает тем, что обладает сладкой мякотью и острой серединкой, что придаёт приготовленным из него блюдам необыкновенные вкусовые оттенки.

Чтобы заготовки на зиму имели приятный вкус и сохранили максимум полезных свойств, необходимо выбрать качественное сырьё.

Важно! Недозревшие овощи отличаются зелёным окрасом, а плоды, достигшие спелости, имеют тёмно-красную, ярко жёлтую или оранжевую расцветку.

Для консервации рекомендуется брать полностью созревшие плоды с прочной, твёрдой структурой, гладкой, блестящей поверхностью и упругим хвостиком. На них должны отсутствовать следы механических повреждений, гнили, признаки различных заболеваний.

Рецепты заготовок перца ратунда на зиму

Гогошары, благодаря сочной, толстой мякоти и приятному вкусу, часто используются для приготовления различных блюд и заготовок на зиму. Их можно мариновать (кусочками или целиком), жарить, запекать, фаршировать, просто засолить. Среди большого разнообразия рецептов хотелось бы остановиться на наиболее простых, быстрых и вкусных.

Классический рецепт с маслом

50–60 минут

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

петрушка среднего размера
1 пучок
лавровый лист
1-2 шт.
перец горошком
2-3 шт.
подсолнечное масло
200 г

Пищевая ценность на: 100 г

Калорийность

62 ккал

Промытый перец разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера плодов), убрать зёрнышки.
Нарезать петрушку.
Приготовить заливку — в воду добавить подсолнечное масло, сахарный песок, соль, уксус. Вскипятить, засыпать измельчённую петрушку.
В кипящий маринад аккуратно всыпать порезанную Ратунду.

Ёмкость с овощами накрыть крышкой, оставить томиться на небольшом огне около 10 минут. Регулярно помешивать овощи.
Увеличить огонь и мариновать гогошары ещё 10–15 минут, до мягкости.
В каждую банку сложить лавровый лист, перец горошком.
Ёмкости наполнить Ратундой, залить оставшимся маринадом.
Банки с перцем простерилизовать на протяжении 18–20 минут, закрыть крышками из металла.
Ёмкости сложить вверх дном, укутать, выждать до полного остывания.

После приготовления по этому рецепту ратунда получается сочной, хрустящей, имеет сладко-острый привкус с великолепными нотками пряностей.

Классический рецепт с маслом Видео-рецепт: Классический рецепт с маслом

Важно! При очищении плода очень важно удалить все семена, поскольку в заготовке они будут горчить.

С мёдом

30–40 минут

Шаги

9 ингредиентов

сахар
1 стакан
перец душистый
7 шт.
чеснок
5 долек
лавровый лист
5 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

48 ккал

Перец вымыть, разрезать на 4-6 частей, аккуратно освободить мякоть от семян.
Сделать заливку — в воду добавить сахарный песок, соль, уксус, мёд. Довести до кипения.
В кипящий рассол добавить овощи, кипятить в течение 7 минут.
На дно стеклянных банок выложить лавровый лист, нарезанный кольцами чеснок, душистый перец.
Маринованные овощи разместить по банкам, ранее прошедшим стерилизацию, залить оставшейся заливкой, закрыть крышкой из пластмассы.
Ёмкости перевернуть дном кверху, укутать.

Сочетание мёда и сладкого перца уже давно стало классическим: овощ, проваренный в медовом маринаде, обладает потрясающим вкусом и подходит в качестве самостоятельного блюда или как дополнительный ингредиент для приготовления закусок, салатов.

Знаете ли вы? Существуют некоторые сорта перцев, обладающие чрезвычайной жгучестью: одно прикосновение к овощу может вызывать химические ожоги или серьёзно повредить кожные покровы. При работе с такими плодами следует всегда использовать средства личной защиты — перчатки.

В томатном маринаде

60–90 минут

Шаги

6 ингредиентов

масло растительное
2 стакана
сахарный песок
2 стакана
уксус
2 стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

79 ккал

Ратунду промыть, просушить, удалить хвостики. Каждый овощ проткнуть вилкой в двух-трёх местах.

Помытые помидоры перемолоть посредством мясорубки, отделить сок через сито.
Сок из томатов залить в кастрюлю из эмали, расположить её на большом огне. Как только на поверхности сока образуется пена, огонь нужно уменьшить, далее томить сок на протяжении 30 минут, пока он не уварится вдвое.
Банки простерилизовать.
В уваренный сок добавить масло, сахарный песок, соль и уксусную кислоту.
В кипящий томатный маринад по 8–10 штук опустить перец, проварить 5 минут, вытянуть. Так поступить со всеми овощами.
Проваренную ратунду разместить по ёмкостям, залить рассолом.
Банки закатать крышечками из металла, расположить дном кверху, укутать.

Ратунда в помидорном соусе получается очень нежной и сочной. Томаты наполняют овощи приятным вкусом и придают им потрясающий аромат. Они вкусны с мясом, различными гарнирами, а также в составе овощных салатов.

Знаете ли вы? Своё второе название «гогошары» Ратунда получил благодаря нетрадиционной для перцев форме плодов — круглой. Ещё в народе его часто называют «колобок».

Особенности хранения заготовок

Традиционными местами для хранения зимних заготовок считаются погреб или подвал. Однако теоретически сохранять консервацию можно в любом месте, где преобладает сухой микроклимат и стабильные температурные показатели +4…+7°С.

Складировать банки с перцем можно также в холодильнике или на балконе. При последнем варианте срок хранения будет определяться температурой окружающей среды. Как только показатели опустятся до –10°С, тогда заготовки следует перенести в более тёплое хранилище.

Всю консервацию следует защищать от высокой влажности, низких температур и длительного воздействия прямых солнечных лучей. Маринованный перец Ратунда является одним из любимых лакомств на столе в зимнее время: его немного пряный, сладковатый вкус, нежный аромат и яркий внешний вид напоминают о лете.

Кулинарные рецепты с изюминкой от ВкусНинки

Круглый перец (ратунда) с уксусом и медом

ТИП Консервирование

ТEХНОЛОГИЯ
укладка

Страна
Европа
Украина-Русь

Количество персон

Время приготовления
среднее (до 20 мин.)

Ингредиенты:

красный кругл. перец	3	кг
цветная капуста	2	кг
корень хрена	2	(больш.)
Листья смородины и вишни(винограда)		произвольно
Черный перец горошк.		произвольно
Уксус		произвольно
Мед	250	г
Соль	250	г

Рецепт:

Круглый красный перец вымыть и отрезать плодоножки на 1 см у основания и проколоть в нескольких местах возле семечек.

Уложить перец в банки чередую с соцветиями цветной капусты, посыпая горошинами ченого перца и кусочками хрена. В каждую банку положить листья смородины и винограда или вишни. Залить уксусом с растворренном в нем солью и медом (эта смесь не проваривается, а уксуса надо взять столько, чтобы он покрывал овощную смесь). Перец сверху прижать, банку плотно закрыть и поставить на хранение в холодное место.

Изюминка рецепта:

Изюминка консервирования перца здесь — в меде.

Источник:

Наталья Назарова. Цюрюпиннск Херсонской обл. Украина.

Острая закуска на зиму — гогошары -пошаговый рецепт с фото

Что же такое гогошары? На просторах интернета этот овощ можно встретить еще под названием ратунда. Так или иначе это разновидность болгарского перца. Чаще всего его маринуют на зиму.

Гогошары на вид приплюснутые, круглые, чем то похожи на тыкву))) Они могут быть разной окраски. Попадаются даже острые стручки! Поэтому перед тем, как начать из них готовить, нужно попробовать их на вкус!

Для рецепта нам понадобятся стручки этого перца — гогошары. Они такие мясистые, с толстыми стенками. Кроме этого нужен чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, сельдерей. Для маринада: вода, соль, сахар, уксус, масло раст. Пропорции я опишу ниже.

1. Итак, поехали. Для рецепта нужно 2,5 кг гогошар. Их моем, разрезаем на две части и удаляем серединку с семенами.

2. Вес очищенных гогошар должен составить 2 кг и 200 или 300 гр.

3. Дальше каждую половинку разрезаем на дольки. Я разрезала на 4 части.

4. Теперь самое важное — это приготовить маринад. Ведь именно он играет главную роль. С этого места давайте поподробнее. Рассмотрим два варианта маринада. Хотя все готовят на свой вкус. И пропорции у каждого свои.

Первый вариант. С таким маринадом гогошары в маринаде получаются остренькие, кисло-сладкие. По этому рецепту закрываю их очень давно.

На 0,5 литра воды беру 0,5 литра раст. масла. Это не принципиально! Масло можно убавить до 1 стакана. Дальше добавляю 0,5 литра 6 % столового уксуса, 100 гр. сахара (5 ст. ложек) и 1 ст. ложку соли (30 гр.).

Из специй кладу лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. Отправляем кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

5. Гогошары я буду закрывать в 700 гр. баночках. Их нужно простерилизовать. Затем на дно каждой баночки кладу пару листочков сельдерея и 2 зубчика измельченного чеснока. Так как гогошары у меня сладкие, я добавлю в каждую баночку по кусочку жгучего перца.

6. Возвращаемся в нашему маринаду. Как только он закипит, погружаем дольки гогошар в кипящий маринад. Гогошары должны полностью погрузиться в маринад. Варим с момента закипания 2 минуты.

7. Гогошары я варила в 3 захода. В том же самом маринаде.

8. Аккуратно достаем лопаткой гогошары из маринада и заполняем банки. Не нужно сразу заполнять банку до предела, это сложно сделать. Наполняем столько сколько уместиться в каждую банку. 9. Загружаем вторую партию гогошар в маринад и продолжаем варить. Банки накрываем крышками, чтоб не остыли перцы. Пока варятся гогошары на плите, отварные в банке станут более податливые и их можно будет утрамбовать по плотнее.

10. Все гогошары мы отварили, баночки заполнены, можно заливать маринадом.

Маленькая подсказка: перед тем, как заливать маринад в банки, добавьте по 1 ст. ложки мёда в каждую банку!

11. Заливаем горячим маринадом банки с гогошарами. Закрываем под ключ, переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем в одеяло или плед!

Попробовать, какие получились гогошара можно будет только через месяц!

Теперь второй вариант. Гогошары по этому рецепту получаются вкусные, сладенькие, в меру кислые и в меру острые.

На 1 литр воды нужно: 250 гр. сахара (это больше чем 1 стакан), 250 мл. раст. масла, уксус 9 % — 0,5 литра, соль — 1 ст. ложка. Так же в каждую банку перед закрытием добавляем ложку мёда. Способ приготовления точно такой же, как и выше.

Маринованные гогошары на зиму прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.

Друзья, по этому рецепту можно мариновать и сладкий болгарский перец! Очень эффектно будет, если замариновать перец разных цветов!

Всем желаю вкусных, удачных заготовок на зиму и до новых рецептов!

Консервирование перца ратунда

Перец ратунда – консервация на зиму в маринаде и в меду + Видео

Ратунда целиком – классический рецепт

Этот перец интересен тем, что имеет сладкую мякоть и острую сердцевину (в частности из-за семечек), необычна и его округлая форма, сильно отличающаяся от стручков обычного болгарского перчика или чили. Именно поэтому ратунда, также известный как сорт гогошары, прекрасно подходит для самых разнообразных закруток, рецепты которых мы сейчас и рассмотрим. Начнем с самых простых, и первым будет цельный консервированный перец. Вам понадобится 6 кило чисто вымытых и очищенных от сердцевин плодов, несколько лавровых листиков, до 10 горошин душистого перца.

Перцы ратунда для консервации

Готовим маринад, для чего на 5 литров воды кладем 1 кило сахарного песка и 5 столовых ложек соли. Нагреваем на медленном огне и добавляем 100 граммов салатного масла, а после закипания заливаем 750 граммов столового 6 % уксуса (можно заменить яблочным), бросаем лавровый лист и душистый перец. Пока маринад готовится, плоды ратунды прокалываем вилкой в нескольких местах, после чего погружаем в кипящую жидкость и варим еще 5 минут. На готовку в целом у вас уйдет около четверти часа. Остается только переложить перец в стерилизованные банки, заполнить их горячим маринадом и закрыть перекипяченными крышками.

Готовим фаршированные гогошары

Следующие рецепты предполагают закладку начинки из разных овощей вместо сердцевины. Первый вариант, который мы рассмотрим – с луком и яблоком. Берем на каждый килограмм гогошары столько же яблок и около 200 граммов репчатого лука. Также понадобится несколько веточек петрушки (небольшой пучок) и 6–7 зубчиков чеснока. Плоды перца следует тщательно вымыть и аккуратно удалить сердцевины так, чтобы отверстие в верхушке было как можно меньше. Далее мелко рубим луковицы, нарезаем маленькими кусочками или измельчаем на крупной терке яблоки, после чего смешиваем все это и поливаем 1–2 столовыми ложками лимонного сока. Теперь закладываем в перец полученный фруктово-овощной фарш.

Варим маринад, для чего смешиваем 100 граммов масла, а также по 50 миллилитров 9 % уксуса и воды. Туда же бросаем 6–7 горошин душистого перца, 3–4 лавровых листика, 40 граммов сахара и 1 чайную ложку соли. Фаршированный перец укладываем в большую кастрюлю, поверх каждого кладем половинку чесночной дольки и несколько листиков петрушки, а остальную зелень распределяем между плодами. Теперь выливаем в емкость маринад, накрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Жидкость довольно быстро увеличится в объеме, когда ратунда даст сок. Тушить перец следует от 30 до 40 минут, главное, чтобы плоды не стали слишком мягкими. Затем аккуратно перекладываем заготовку в стерилизованные банки начинкой вверх, наполняем тару заливкой и закатываем.

Фаршированный перец в маринаде

Если вам нужен 9 % уксус, достаточно разбавить 1 долю 70 % эссенции на 7 частей воды, но проще купить готовую 10 % уксусную кислоту, разница при готовке маринадов будет невелика.

А нас ожидают новые рецепты, и теперь в качестве фарша используем капусту с морковью, которых на 1 килограмм ратунды понадобится 1 килограммовый вилок и 0,5 кило корнеплодов. Кочан делим на 4 части и мелко шинкуем, морковь нарезаем маленькими кусочками или трем на терке, после чего перемешиваем в глубокой миске и немного проминаем, чтобы овощи дали сок. Оставляем постоять 2 часа, за это время нужно приготовить маринад. Для заливки в кастрюле смешиваем 1 литр воды и 100 граммов растительного масла, добавляем столько же сахарного песка, 1 столовую ложку соли и около 70 граммов 9 % уксуса. Рассол нужно вскипятить на маленьком огне.

Теперь берем ратунду, срезаем у плодов верхушки и извлекаем сердцевины, после чего опускаем в кипящий маринад и в нем бланшируем не более 2 минут. Несколько минут остужаем перец, а затем закладываем внутрь уже готовую овощную начинку. Все это время продолжаем греть заливку на очень маленьком огне. Остается только разложить фаршированные гогошары по стерилизованным стеклянным банкам, туда же по 2 дольки чеснока и петрушку, после чего увеличиваем огонь, чтобы маринад закипел. Заливаем заготовку до ободков емкостей. Накрываем крышками, которые предварительно опускаем в чистую кипящую воду и закатываем. Далее переворачиваем кверху дном, смотрим, чтобы от горлышка не возникали цепочки пузырьков и убираем под теплое одеяло остывать.

Консервация ратунды с медом

Как и предыдущие рецепты, следующие не отличаются обилием ингредиентов или сложностью приготовления, интересны они лишь довольно оригинальной добавкой – в состав теперь будет входить мед. Итак, вам понадобится 6 кило шарообразных плодов ратунды, которые необходимо вымыть и, разрезав на половинки или четвертинки, очистить от семян, которые придают заготовкам горечь. Споласкиваем нарезку под холодной проточной водой. Теперь делаем маринад, для которого нужно растворить в литре воды 1 стакан сахарного песка, 1 столовую ложку соли и 125 граммов меда. Далее добавляем в заливку четверть литра растительного масла и столько же 6 % столового уксуса, который можно заменить яблочным.

Ставим кастрюлю с маринадом на маленький огонь и, когда жидкость закипит, бросаем в нее 8–10 горошин душистого перчика и 5–6 лавровых листиков. Через 2 минуты положите в кастрюлю нарезку ратунды и варите ее не менее 7 минут. Теперь нужно простерилизовать стеклянную тару и на дно каждой банки высыпать нарубленный круглыми дольками зубчик чеснока. Перекладываем гогошары в емкости и сразу заливаем кипящим маринадом до ободков. В это время в отдельной посуде уже должна кипеть чистая вода, в которую на 10–15 секунд опускаем металлические крышки перед тем, как закатать консервации. Переворачиваем тару вверх дном и убираем остывать под шерстяное или ватное одеяло.

Нарезка ратунды в меде

После приготовления предназначенный для закрутки перец должен прокалываться вилкой с небольшим усилием, то есть не быть слишком мягким и, тем более, распадающимся на части при протыкании. Но не всем нравятся рецепты пряных заготовок, и следующий вариант будет иметь изысканный, сладковатый вкус. Берем по 40 штук ратунды и обычного сладкого болгарского перца, все плоды моем, разрезаем пополам и очищаем от семян, после чего шинкуем на тонкие полоски. Для маринада вода нам не понадобится, достаточно смешать по 1 стакану меда, растительного масла и 6 % уксуса (который можно получить, разбавив эссенцию водой 1:11), и растворить в полученном маринаде 1 столовую ложку соли. Доводим все это до кипения на маленьком огне и аккуратно высыпаем нарезку перца. Готовим 3 минуты, после чего перекладываем заготовку в стерилизованные банки и, заполнив их заливкой, закатываем.

Есть еще один медовый рецепт для любителей острых закусок. Для такой консервации берем перец ратунда в количестве 2,5 кило и шинкуем соломкой, после чего смешиваем с мелко нарубленными или натертыми 15 зубчиками чеснока. Для маринада смешиваем 2 стакана воды, 3 столовых ложки меда и 1 столовую ложку 9 % уксуса (либо 2 ложки яблочного), туда же добавляем 0,5 чайной ложки соли и кипятим. Теперь укладываем нарезку гогошары в заранее стерилизованные банки максимально плотно, но не приминая, поместив на дно по 1 лавровому листику и 3 целых чесночных зубка. Заполняем тару маринадом, прикрываем крышками и ставим в низкую кастрюлю с горячей водой, положив на дно решеточку или сложенное полотенце, и пастеризуем в «бане», накрыв крышкой, в течение 5 минут. Остается только закатать и убрать под одеяло остужаться.

Пикантная подлива из гогошары

На этот раз перец ратунда будет заготовлен нами на зиму в виде густого лечо, подобные рецепты удобны тем, что вы получаете готовый соус к любому блюду. Вам понадобится на каждые 10 плодов перца 2 средних моркови и 2 репчатых лука. Также необходимо пол-литра томатного сока, который можно сделать из томатной пасты или же получить, перекрутив 0,5 килограмма помидоров, сняв предварительно с них шкурки. Готовый сок лучше не использовать, поскольку качество его редко бывает достаточным для применения в консервации. Перец следует вымыть и очистить от семян и кожицы (окунув в кипяток), с моркови – срезать внешний слой, с лука – снять шелуху.

Густое лечо из перца ратунда

Теперь мелко нарезаем ратунду, лучше небольшими полосками, лук достаточно нарубить полукольцами, а морковь потрите на крупной или корейской терке. Складываем каждый овощ в отдельную миску. Далее ставим на маленький огонь сковороду, разогреваем в ней небольшое количество растительного масла и слегка обжариваем сначала перец, потом, переложив его обратно в посуду, томим под крышкой морковь и затем отдельно лук. Если необходимо, регулярно подливаем масло. Теперь наливаем в эмалированную кастрюлю томатный сок, ставим его на газ и доводим до кипения, после чего высыпаем из чашек овощную нарезку. Накрываем крышкой и готовим 10 минут. На 8-й минуте добавляем немного сахара и соли, их количество – по вкусу. Теперь переливаем горячую подливу в стерилизованные банки и закатываем.

nasotke.ru

Перец ратунда — простой рецепт на зиму

Ратунда — сорт сладкого перца, разнообразной окраски (от зеленой до темно-фиолетовой), мясистый, имеет характерный привкус и сплющенную овальную форму.

Перец ратунда в рецептах используется часто и пользуется большой популярностью в заготовках на зиму. Его часто используют для приготовления овощных соусов, салатов, а также мясных блюд.

Это летний овощ, но чтобы употреблять его зимой, можно заготовить ратунду целиком в банках , по самому простому рецепту. Минимальный набор специй позволяет максимально сохранить едва заметный привкус меда.

Приготовление перца ратунда по простому рецепту на зиму

По рецепту выбирают качественный перец, отбрасывая все испорченные и даже слегка мятые плоды. Ратунду нужно хорошо вымыть, вытереть насухо, обрезать возможные хвостики. Данный рецепт простой и быстрый и не предусматривает разрезания перца и удаления семян.

Затем чистый перец поместить в миску или кастрюлю подходящего размера.

Установить кастрюлю с ратундой на плиту, засыпать отмеренное количество сахарного песка. Количество сахара можно регулировать согласно своим вкусовым предпочтениям.

После закипания воды, уменьшить нагрев до минимального, засыпать соль.

Влить порцию масла, перемешать, томить не больше 15 минут.

Молодой чеснок освободить от верхнего слоя, дольки разрезать пополам, небольшие зубчики оставить целыми. Чеснок и горошинки душистого перца поместить к перцу ратунде. За пару минут до конца варки влить уксус, снять емкость с плиты.

Дать перцу немного остыть, чтобы было удобнее расфасовывать его по банкам. Тем временем нужно подготовить банки — их необходимо тщательно вымыть содой и высушить, затем простерилизовать. С крышками поступить таким же образом.

Перец ратунду уложить в банки, желательно делать это как можно плотнее, чтобы было меньше сводного места. Сверху вылить маринад со всеми пряностями.

Завершающий аккорд — пастеризация заготовки с содержимым без герметизации. Для этого банку ставят в кастрюлю с водой с заранее уложенным на дно полотенцем.

На сильном огне довести воду до кипения, убавить нагрев и с этого момента стерилизовать 10 минут. Горлышки закрыть герметично крышками, установить вверх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Консервация в рецепте которого используется уксус — хорошо хранится в домашних условиях длительное время.

Приятного аппетита!

www.woman56.ru

как лучше закрывать ратунду (рецепты с фото)

Ратунда – похожий на маленькие приплюснутые тыковки перчик, вкус которого удивительным образом сочетает в себе сладость болгарского перца и пряную, пикантную остроту жгучего. Стенки плодов этого замечательного овоща очень толстые, мясистые и в то же самое время нежные и сочные, а потому из него получаются великолепные летние салаты, на зиму же ратунду лучше закрывать в фаршированном либо цельно маринованном виде.

Рецепты таких деликатесных заготовок с фото мы и предлагаем вашему вниманию.

Жареная ратунда

Перечень продуктов необходимых для приготовления одной литровой банки консервов:

ратунда — 1 кг (на самом деле в банку поместится чуть меньшее количество плодов) одноразмерных отборных бордовых перцев;
соль – 1 ч. л.:
чеснок – 2 крупных зубка;
сахар – 2 ч. л.;
масло подсолнечное (без запаха) – ¼ л;
столовый 9% уксус – ¼ стакана.

Приготовление

1. Прокалите в духовке, либо ошпарьте над паром банку.

2. Вымойте перцы и насухо вытрите их полотенцем. Ножницами обрежьте хвостики ратунды у самого их основания.

Совет. Чтобы перчики не лопались во время жарки от образующегося внутри них пара, проткните их в нескольких местах тонкой зубочисткой.

Жареная ратунда консервируется целиком

3. Дольки чеснока мелко порубите. Смешайте в блюдечке соль с сахаром, отмерьте нужное количество уксуса.

4. В маленький толстостенный казанок вылейте сразу все масло и поставьте его на огонь.

5. Когда фритюр разогреется, опустите в него 3-4 перца (количество плодов зависит от диаметра казанка – перцы должны свободно, в один слой «плавать» в кипящем жиру).

6. Жарьте ратунду как пончики (до легкого зарумянивания) и не забывайте ее время от времени переворачивать.

7. Готовые, покрывшиеся бледно-золотистой корочкой и размягчившиеся перцы шумовкой выудите из казанка и уложите в банку, а во фритюр загрузите новую порцию ратунды.

Совет. Чтобы потом в банке не было пустот, слегка придавливайте каждый уложенный в нее жареный перец толкушкой для картошки.

8. Сбрызните утрамбованную ратунду уксусом и посыпьте ее чесноком и сахарно-соляной смесью.

Жареная фаршированная ратунда

9. Действуя аналогичным образом, наполните банку жареным перцем по самые плечики, после чего вылейте в нее остатки уксуса.

10. Прикройте банку жестяной крышкой и стерилизуйте консервы в емкости с кипящей водой на протяжении 10 мин.

11. Закатайте бортики крышки специальным консервным ключом, укутайте заготовку старым пледом или одеялом и не снимайте его до той поры, пока содержимое банок не остынет.

Ратунда консервированная с томатами

Фаршированная ратунда

Набор продуктов для приг

eteplica.ru

рецепты с фото :: SYL.ru

Некоторые хозяйки, любительницы зимних заготовок, впервые увидев перцы Ратунда и не зная их особенностей вкуса, уверенно готовят из них фаршированное блюдо для обеда в кругу семьи и попадают впросак. Причем сразу о перце, как виновнике слишком острой пищи, никто не думает — ищут причины в другом. И только после общения со знающими и опытными кулинарами становится ясно: этот перец – та еще штучка! Эффектный внешне, он обладает не только необычным видом, но и вкусом. Перед приготовлением пищи нужно обязательно пробовать сырой кусочек овоща, так как он бывает и сладкий, и с остро-горьковатым привкусом.

О необычном сорте

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца, у него есть еще одно имя – гогошар. По некоторым версиям — это молдавское название, откуда и пришел к нам этот необычный с виду овощ. Цветом он такой же, как и обычный болгарский: красный, зеленый и желтый, а вот вкус ближе к горькому перцу, но не так ярко выражен. Имеет слегка медовый привкус с горчинкой, отдаленно напоминающий паприку и мясистую мякоть, которая охотно используется кулинарами для приготовления различных блюд. Остроту обычно дает часть, которая находится в непосредственной близости к семенам, поэтому если хочется более сладкого вкуса – следует тщательно вычищать внутренности перца.

Как выглядит перец Гогошар?

При взгляде на фото перца Ратунда становится понятно, что спутать его с другими сортами и видами невозможно: он похож на маленькую тыкву, которую слегка приплюснули сверху. Очень крупными эти овощи вырастают редко, да и большей ценностью при заготовках на зиму пользуются сравнительно небольшие плоды.

В промышленных масштабах первые два урожая таких перцев снимают с кустов еще бурыми, дозревают они уже в процессе транспортировки. Также можно поступать и на дачном участке с целью увеличения урожайности и желанием заготовить как можно больше Ратунды на зиму. Перец на фото выглядит очень интересным и запоминающимся. Заготовленный в банках целиком, он также впечатляет любителей маринованных овощей. Если брать разноцветные плоды, то эффект будет еще более сильным – можно прослыть умелой хозяйкой только благодаря внешнему виду консервации, не говоря уже о вкусовых достоинствах.

Что можно приготовить на зиму из перца Ратунда?

Варианты зимних заготовок практически такие же, как и из обычного болгарского перца, хотя следует учитывать его горечь. Поэтому лучше консервировать:

Лечо. Это закуска из овощей, чаще из помидоров и болгарского перца.
Аджику. Это острая приправа к мясным и овощным блюдам.
Овощные салаты, например, с луком, баклажанами. Также многим нравятся фаршированные овощами перцы.
Маринованный перец с медом: необычный сладко-острый вкус этого овоща никого не оставит равнодушным.
Жареный в масле перец.

Консервированный перец Ратунда – это отличное сочетание пикантного вкуса и полезного состава витаминов. Ведь, как и все перцы, гогошар содержит в себе высокое количество витамина С и Р, что благоприятно отражается на сосудистой системе организма в зимнее время.

Простой рецепт в маринаде

Этот вариант заготовки на зиму не требует много времени, а перец сохраняет свою целостность. При подаче к столу такие красавцы вызывают восхищенные возгласы, а при дегустации – одобренные отзывы.

Процесс приготовления: пять килограммов перца нужно вымыть, не удаляя плодоножки и семена, осторожно наколоть вилкой в двух-трех местах и проварить в подготовленном ранее маринаде около 5-7 минут с момента закипания. Составляющие маринада:

по половине стакана (200 г) соли, сахара и уксуса;
пять литров кипяченной воды;
около 5-8 штук лавровых листиков;
10 горошин черного перца;
280 грамм подсолнечного масла, это около двух с половиной стаканов.

Все ингредиенты смешать, вскипятить и выложить туда перец. По истечении необходимого времени (а это примерно 15 минут) перец Ратунда разложить по стерилизованным банкам емкостью один литр, залить кипящей жидкостью и закатать жестяными крышками. Перевернуть вверх дном и оставить остывать, укрыв стеклянную тару пледом. Это самая простая консервация перца Ратунда в масле на зиму.

Заготовки в томате

Этот домашний вариант салатной закуски широко используется на застольях и в качестве дополнительного гарнира ко вторым блюдам. Пикантный вкус перцев Ратунда, консервированных в томатном соке, очень нравится мужчинам, предпочитающим острые добавки к мясу.

Для приготовления необходимо взять 3 кг свежего перца, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину с семенами. Приготовить томатную заливку: в двух литрах томатного сока (можно сделать из помидор, пропущенных через мясорубку) растворить одну столовую ложку сахара и две — соли, добавить по половине стакана уксуса и подсолнечного масла, несколько горошин черного перца и лавровых листов два-три штуки. Вскипятить полученный маринад, выложить в него подготовленный перец, когда закипит – проварить около 5-7 минут.

Вынуть перчики шумовкой и наполнить им стерилизованные пол-литровые банки, залить еще кипящим томатным соусом и закатать.

Лечо: рецепт с фото на зиму

Перец Ратунда – 1 кг. Плоды разрезать на половинки, удалить семечки и еще раз каждый кусок разрезать на две -три части.
Лук – 800 грамм. Режется полукольцами.
Томаты – 2 кг. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученная масса должна быть объемом около трех литров, если помидоры были взяты мясистые и сока вышло меньше, то можно смело долить воды.
Уксус 9%-ный — 50 мл;
Сахарный песок – 1 стакан;
Подсолнечное рафинированное масло – 140 грамм;
Поваренная соль – 3 ст. ложки;
Приправы на свой вкус: кориандр, лавр, черный перец.

В большой кастрюле вскипятить сок из томатов, добавить специи и приправы, уксус и проварить 15 минут. Лук пассеровать до прозрачности на масле и отправить его к соку вместе с перцем. Варить лечо еще 15 минут, затем разложить по подготовленным (стерилизованным) банкам, залить оставшимся маринадом и закатать крышками.

Такое блюдо является отличным подспорьем зимой, когда необходимо быстро приготовить обед или ужин. Лечо отлично сочетается с рисом, макаронами, отварным картофелем, а также мясными изделиями.

Маринованные в меду гогошары

Шесть килограмм перцев очистить от семян и нарезать на четыре части. Приготовить заливку: на один литр чистой воды берется 130 грамм качественного меда, стакан подсолнечного масла и столько же яблочного уксуса. Вскипятить и добавить по несколько штук лаврового листа, кориандра и черного перца горошком. Любители особо пряных вкусов могут натереть немного мускатного ореха. Когда маринад снова закипит – положить в него нарезанный перец Ратунда, перемешать и проварить около восьми минут.

Тем временем в каждую стерилизованную банку емкостью один или два литра положить несколько зубков чеснока, сверху на них достать шумовкой перцы. Укладывать плотно, но не придавливая. Залить маринадом. Закатать жестяными крышками и, перевернув, накрыть теплым пледом. Когда заготовка полностью остынет – можно переместить ее в кладовую или погреб.

Фаршированный перец с яблоками и луком

Перца Ратунда по рецепту берем три килограмма, столько же яблок (лучше кисловатых), лука 600 грамм. Лук шинкуется, яблоки трутся на крупную терку, а у перцев нужно удалить семена так, чтобы форма осталась целой и отверстие от плодоножки минимальное. Яблоки и лук соединить, полить свежевыжатым лимонным соком (5 ст. ложек), перемешать. Нафаршировать этой массой перцы, используя чайную ложку для утрамбовки начинки.

Ингредиенты для маринадной заливки:

120 грамм сахарного песка;
300 грамм растительного масла;
по 150 мл воды и уксуса;
3 чайных ложки соли;
перец черный, лаврушка – по вкусу.

В широкую кастрюлю уложить фаршированные перцы отверстием вверх, в каждый воткнуть половину зубка чеснока. Между плодами расположить небольшой пучок петрушки. Осторожно залить кипящим маринадом и поставить на средний огонь. Когда вскипит, убавить огонь до малого и тушить овощи около тридцати минут, следя за тем, чтобы они не стали слишком мягкими.

По истечении времени ложкой перекладываем перцы в стерилизованные банки, стараясь плотно уложить плоды и залить маринадом. Тут же закатать крышками и укутать до полного остывания.

www.syl.ru

Маринованная ратунда целиком

Многим может показаться не практичным заполнение банок целыми перцами с семенами. Но заготовив на зиму хоть раз маринованную ратунду целиком, вы запишете этот рецепт в кулинарный сборник самых любимых рецептов.

Стручки маринованной ратунды можно использовать зимой как полуфабрикат, удалив семена с чашелистиками. Но вы оцените эту заготовку из перца на зиму и как сочную ароматную закуску с аппетитной остринкой и пикантным привкусом чеснока. Конечно, для маринования можно взять перец любого мясистого сорта, красного, желтого или оранжевого цветов.

Ингредиенты:

перец красный сорта ратунда – по надобности

В каждую банку емкостью 3 л:

чеснок – 6-8 зубчиков
перец горький – ½ — ¼ стручка
перец черный горошком – 1 ч. ложка

Для маринада в банку емкостью 3 л:

вода – около 1 л
сахар – 1,5 стакана
уксус 9% – 200 мл
соль – 1,5 ст. ложки
масло растительное – 1 стакан

Маринованная ратунда целиком. Приготовление:

Вымойте перец. Для заготовки лучше всего подойдет ратунда, имеющая мясистые стручки с достаточной острым привкусом.
В каждом стручке сделайте несколько проколов зубочисткой или толстой иглой. Сложите обработанный перец в просторную кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня.
Очистите чеснок от покровных рубашек и каждый зубчик нарежьте на тонкие дольки.
В чистые стерилизованные банки укладывайте бланшированный перец (осторожно, в стручках может быть горячая жидкость) до верха вперемешку с дольками чеснока. В каждую банку всыпьте перец горошком и положите кусочек стручка горького перца в зависимости от степени жгучести ратунды. В крайнем случае, без него можно обойтись.
Для маринада на 3л банку понадобится около 1 л воды. Вы можете использовать воду после бланшировки перца, добавив при необходимости воды. В воду добавьте сахар, соль, растительное масло. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов сахара и соли.
Добавьте уксус. Полученным вскипевшим маринадом залейте перец в банках, закатайте крышками, переверните и укутайте для медленного остывания. Полностью остывшие банки с ратундой уберите в кладовку с комнатной температурой.

На заметку

По желанию вы можете закатывать перец и в банки меньшей емкости. Но тогда количественные показатели рецептуры необходимо пересчитать в соответствии с вместимостью вашей тары.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

konservacija.com

рецепты заготовок в маринаде, томатном соусе и масле

Сладкий перец приобрел заслуженную популярность в кулинарии. Из него готовят огромное количество вкусных блюд. Перчики запекают, маринуют, фаршируют, солят, добавляют в начинки, салаты и супы.

Плоды сорта Ратунда с толстой мякотью и умопомрачительным ароматом – кладезь витаминов и минералов. В этой статье расскажем об особенностях сорта, полезных свойствах, способах приготовления заготовок на зиму.

Содержание статьи

Характеристика и особенности перца Ратунда

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца родом из Южной Америки. Наиболее благоприятный климат для его выращивания в Молдове, Украине и странах Северной Азии. В простонародье их именуют гогошары или колобки. В международной классификации сорт называется tomato pepper. Плоды напоминают маленькие тыквы.

Кожица плотная, ровная и гладкая, красного, желтого или зеленого цвета. У перцев нежный медовый привкус с небольшой остринкой, упругая и мясистая мякоть. Ярко выраженный аромат позволяет распознать его среди множества других сортов. Стоит раз посмотреть на гогошары на фото или в натуральном виде, и вы уже ни с чем их не перепутаете.

Особенности сорта:

средний срок созревания – 120-130 дней;
семена прорастают при температуре воздуха не ниже 25°С;
нуждается в плодородной почве;
незрелые плоды имеют темно-зеленые вкрапления, а по мере созревания приобретают насыщенный однородный оттенок;
средний вес плодов достигает 180 г;
толщина мякоти колеблется от 6 до 8 см;
перцы имеют медовый привкус;
идеально подходят для заморозки и высушивания;
хранятся длительный период и не портятся при транспортировке.

Перец Ратунда склонен к переопылению с горькими сортами перцев. Поэтому в продаже встречаются гогошары с острым вкусом. При выращивании два первых урожая собирают неспелыми с бурым оттенком и отправляют дозревать в теплое место.

Полезные свойства, применение в кулинарии

С точки зрения пищевой ценности, наиболее полезными считают сырые плоды, в которых сохранены микро- и макроэлементы, витамины. Термическая обработка убивает около 50% компонентов.

Калорийность перца составляет всего 26 кКал на 100 г, поэтому его часто включают в состав лечебных диет для снижения веса, да и приверженцам правильного питания он тоже по душе. В нем содержатся:

витамины: А, В1, В2, В6, В9, С и Е;
минералы: кальций, магний, калий, натрий, железо, фосфор;
насыщенные жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая;
аминокислоты: глицин, серин, пролин, тирозин, аспарагиновая кислота, аланин.

Ратунду советуют употреблять в пищу при:

Пониженном иммунитете. Овощ восполняет нехватку витамина C, ускоряет усвояемость железа, повышает гемоглобин.
Нарушениях пищеварения. Плоды содержат вещество-алкалоид капсаицин, которое стимулирует работу ЖКТ, нормализует стул, избавляет от изжоги, стабилизирует отток желчи.
Высоком артериальном давлении. Антиоксиданты наполняют клетки кислородом, разжижают кровь, снижают уровень холестерина и риск тромбоза.
Стрессах. Кислоты, содержащиеся в плодах, успокаивают нервную систему, нормализуют сон.
Повышенной утомляемости. Витамины и микроэлементы помогают расслабиться и улучшают память.
Слабых стенках сосудов. Магний и калий, витамины C и B укрепляют их, повышают эластичность, уменьшают проницаемость.
Заболеваниях суставов. Кальций в составе плодов улучшает состояние больных при артрите, бурсите, остеохондрозе и остеопорозе.
Интоксикации организма. Перец способствует очищению крови от токсинов и канцерогенов, которые накапливаются годами, снижает риск развития онкологии.
Миопии. Свежие плоды улучшают состояние сетчатки, останавливают прогрессирование близорукости.

Благодаря чудесным вкусовым качествам перец получил широкое распространение в кулинарии. Плоды используют для консервации, приготовления пикантных закусок, рагу, теплых и холодных салатов, фаршировки.

Во время термической обработки толстая мякоть не разваливается и сохраняет форму, а перед запеченным на костре перцем вряд ли кто-нибудь устоит. Маринованная Ратунда сочетается с мясными блюдами, а пюре из мякоти считается отличным дополнением к макаронным изделиям.

Читайте также:
Чем хорош перец «Винни Пух»: знакомимся с сортом.
Как вырастить перец чили в домашних условиях на подоконнике.
Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях.

Рецепты зимних заготовок

Заготовки на зиму из Ратунды мало чем отличаются от тех, в которых используют болгарский перец. Наиболее популярны рецепты, требующие консервации. Таким образом удается сохранить продукт надолго.

Чтобы сберечь полезные микроэлементы, перец замораживают. При этом он не теряет вкусовых качеств, не расползается после оттаивания. Плоды нарезают произвольной формы, просушивают и фасуют в пакеты для заморозки. Так же заготавливают Ратунду для фаршировки. Для этого удаляют плодоножку с семенами и складывают перцы в пакеты.

Мясистые плоды подходят для приготовления лечо, аджики, салатов с добавлением моркови, баклажанов, томатов, лука и чеснока. Необычные сладкие маринады с остринкой и пряностями подчеркивают богатый вкус перца.

Перец в томатном соке

Для приготовления заготовки потребуются такие ингредиенты:

перец – 6 кг;
томатный сок – 4 л;
сахар – 2 ст.;
подсолнечное масло рафинированное – 1 ст.;
уксус 9% – 1 ст.;
соль – 4 ст. л.;
перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Разрежьте перчики на половинки, очистите от семян. Компоненты для приготовления сиропа смешайте в эмалированной посуде и доведите до кипения. Погрузите в жидкость перец, варите в течение пяти минут. Переложите плоды в предварительно стерилизованные банки, залейте сиропом и закатайте ключом. Переверните банки верх дном и укутайте.

Сладкий перчик в медово-масляном маринаде

Маринад с добавлением меда добавит пикантности перцу. Закуску употребляют в пищу сразу после приготовления либо закатывают в банки на зиму.

Для заготовки перца в масле понадобятся такие продукты:

перец – 1 кг;
мед – 5 ст. л.;
вода – 100 мл;
уксус 9% – 100 мл;
масло растительное – 100 мл;
сахар – 1 ст., л.;
соль – 1 ч. л.;
черный или душистый перец горошком.

В кастрюле смешайте ингредиенты для маринада и кипятите в течение пяти минут. Перцы нарежьте на четыре части и варите до потемнения, примерно 7-9 минут.

Разложите плоды в банки и закройте завинчивающимися крышками. Можно использовать закаточный ключ и специальные крышки. Переверните банки верх дном, укутайте пледом.

Совет. Используйте перчинки разных цветов. Это добавит яркости вашей закуске.

Медовая Ратунда в остром маринаде

Маринад с добавлением перца чили и пряностей придется по вкусу любителям острого.

Для заготовки понадобятся такие ингредиенты:

перец – 1 кг;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 2 дес. л.;
вода – 1,5 ст.;
томатная паста – 3 дес. л.;
масло рафинированное – 1,5 дес. л.;
уксус 9% – 2 дес. л.

Пряности для маринада:

лавровый лист – 3-4 листа;
чеснок – 2 зубчика;
черный перец горошком – 12-15 шт.;
семена кориандра – 1 ч. л.;
тмин – 1 ч. л.;
горчица в зернах – 4 ч. л.;
половина стручка перца чили;
корень сушеного хрена небольших размеров.

Очистите гогошары от плодоножки и семян, нарежьте на четыре части и промокните бумажным полотенцем. Смешайте воду, масло, соль, томатную пасту, сахар и уксус для маринада. Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, доведите до кипения. Погрузите в жидкость перец и томите в течение 15 минут.

В банки насыпьте немного специй, переложите Ратунду и залейте маринадом. Закройте банки крышками, переверните верх дном и укутайте.

Перец Ратунда с медом на зиму

Приятная сладость маринада и ярко выраженный вкус Ратунды в этом рецепте никого не оставят равнодушным.

Для приготовления заготовки на зиму понадобится:

перец – 1 кг;
вода – 200 мл;
масло подсолнечное рафинированное – 80 мл;
уксус 9% — 80 мл;
сахар – 80 г;
мед – 1 ст. л;
соль – ½ ст. л.;
чеснок – 5 зубчиков;
душистый перец горошком – 5 шт.;
лавр – 2-3 листа.

Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Компоненты для маринада смешайте в глубокой кастрюле и доведите до кипения, в конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

В маринад положите перчики и варите 10 минут. Сначала покажется, что жидкости мало, но во время приготовления плоды пустят сок. Разложите в стерильные банки, закройте крышками удобным для вас способом, переверните горлышком вниз и укутайте.

Как закатать на зиму

Кроме пикантных маринадов для закрутки Ратунды используют проверенный классический рецепт. Особенность этой заготовки в том, что на ее приготовление уходит минимум времени.

Подготовьте заранее такие продукты:

перец – 5 кг;
соль – 5 ст. л.;
сахар – 1 кг;
лавр – 2-3 шт.;
масло растительное рафинированное – 100 мл;
уксус 9% – 2 ст.;
душистый горошком – 8-10 шт.

По этому рецепту гогошары закрывают целиком. Достаточно очистить их от плодоножки и семян. Для приготовления маринада понадобится большая кастрюля. Налейте в нее 5 л чистой воды, всыпьте соль, сахар и помешивайте до полного растворения. Влейте растительное масло, доведите до кипения, затем всыпьте пряности. В конце добавьте уксус.

Каждую перчинку наколите зубочисткой или вилкой и погрузите в булькающую жидкость. Готовьте на слабом огне до пяти минут. Достаньте перец, сложите в банки, залейте жидкостью. Закатайте крышками удобным для вас способом.

Для тех, кому противопоказаны закуски с добавлением уксуса, подойдет альтернативный способ – квашенье. Продукты проходят процесс ферментации, благодаря которому сохраняют ценные свойства. Чтобы побаловать себя полезностями зимой, попробуйте засолить гогошары по следующему рецепту.

Подготовьте такие компоненты:

перец – 3 кг;
соль – 30 г;
перец душистый горошком – 4 шт.;
чеснок – 3-4 зубца;
семена укропа – 1 ст. л.;
листья вишни, черной смородины или винограда.

Перчики вымойте, очистите от семян. Добавьте в воду специи, кипятить не нужно. Сложите перцы в банки или в бочку. Плотно утрамбуйте и залейте заливкой. Сверху положите гнет и оставьте в тепле на 10 дней. Затем перенесите прохладное место.

Советы опытных домохозяек

Чтобы перец не утратил свой превосходный вкус, опытные хозяйки советуют нарезать его непосредственно перед подачей к столу. В противном случае плоды быстро «выдохнутся» и потеряют полезные свойства.

Для смягчения грубой кожицы, которая не всем нравится, перцы замачивают в теплой воде с добавлением соды на два часа.

Если вам попались горькие плоды – не беда! Их можно использовать для приготовления острой аджики либо иных соусов к мясу. Ратунда больше других сортов перца подходит для фарширования и приготовления закруток, поскольку быстрее готовится, не теряя при этом форму.

Если вы хотите закатать перцы целиком, наколите их в нескольких местах вилкой. Так кожица не растрескается при температурной обработке.

Заключение

Сорт перца Ратунда наделен характеристиками, которые делают его популярным у огородников и кулинаров. Мясистые, сочные перчики с ярким вкусом придутся по душе любителям овощей.

Благодаря тому, что в процессе термической обработки плоды не теряют форму, из них готовят разнообразные закуски и фаршируют. Богатый минеральный и витаминный состав восполнит нехватку полезных элементов в зимний период и подарит немного лета.

agronom.expert

Лучшие рецепты приготовления перца Ратунда на зиму

Рецепты из овощей

Эта статья будет полезной всем, кто ежегодно делает заготовки на зиму, но не согласен останавливаться на банальных квашеных огурцах. Если вы хотите внести разнообразие в ассортимент консервации, обратите внимание на сладкий перец «Ратунда». На прилавках магазинов он появился сравнительно недавно, и не все хозяйки знают, что с ним делать. Из-за уникальных вкусовых качеств и формы плода Ратунда не годится для фаршировки, но будет идеальным в виде консервированного салата. Все представленные ниже рецепты проверены опытными поварами.

Перец «Ратунда»: особенности сорта

«Ратунда» – один из популярных сортов сладкого болгарского перца. Он был выведен в Молдове, а в последующем его стали выращивать на Украине, в некоторых регионах России и Северной Азии с подходящими почвой и климатом. Еще одно название сорта – «Гогошары».

Плоды имеют причудливый вид: напоминают приплюснутого колобка или миниатюрную тыкву. Самый распространенный цвет кожуры и мякоти – красный, но бывает баклажанным или желтым.

Этот сорт пользуется популярностью у садоводов, так как обладает высокой урожайностью, нетребователен в уходе, устойчив к большинству вредителей и заболеваний.

Размеры плода небольшие, достигают 100-140 граммов. Он хорошо сохраняется при транспортировке. Перец имеет легкий медовый привкус, но отличается высокой склонностью к переопылению. Высаживать его надо отдельно от горьких сортов, иначе мякоть станет острой и жгучей.

Лучшие рецепты самого вкусного сладкого перца в томате

Вкусные заготовки на зиму

Заготавливают перец «Ратунда» на зиму целым либо добавляют в аджику, лечо, пикантные закуски, салаты, соусы. В кулинарии этот сорт ценится за мясистую структуру, сладкий вкус и привлекательный вид.

Помимо консервации «Ратунду» замораживают, чтобы сохранить больше витаминов, которые при термической обработке частично разлагаются. Для этого перец моют, разделяют напополам, вычищают семена и раскладывают на полотенце. Когда овощ хорошо просохнет, нарезают дольками или полосками и расфасовывают по целлофановым пакетам. Из них выпускают воздух и герметично закрывают, а затем кладут в морозилку. Такая заготовка будет хорошим полуфабрикатом для приготовления первых блюд или овощного рагу.

Кроме отменного вкуса перец обладает высоким содержанием витаминов С и Р, которые укрепляют иммунную систему на протяжении всей зимы.

Самые популярные заготовки из свеклы на зиму

2.1

«Ратунда» с медом

Есть два варианта приготовления «Ратунды» с медом: сладкий, который будут кушать даже дети, и острый, с добавлением чеснока и различных пряностей. Второй больше подойдет взрослым в качестве закуски.

Для первого варианта понадобятся ингредиенты:

перец – 1 кг;
мед – 1 л;
уксус – 1 л;
соль – 1 ст. л.

Перец тщательно помыть, разделить напополам и вырезать семена, не оставляя ни одного зернышка, нашинковать длинными полосками и сложить в глубокую кастрюлю. Добавить мед, соль и 6 % раствор столового уксуса. Мед лучше брать гречишный или цветочный. Вкус будет хорошо сочетаться с «Ратундой». Засахаренный/прошлогодний не подходит. Все перемешать и отправить на плиту на слабый огонь, проварить около 7 минут. Распределить по стерильным банкам, сверху залить получившимся маринадом и герметично закатать крышкой. Затем укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Для заготовки второго варианта рецепта можно использовать как красные перцы, так и желтые или даже смесь этих цветов. Специи добавляют по своему вкусу – пряные, острые или душистые.

Компоненты:

мед – 120 г;
кориандр – 1 г;
перец – 1.5 кг;
вода – 1 л;
чеснок – 7 зубков;
перец горошек – 6 шт.;
растительное масло – 1 ст.;
яблочный уксус – 1 ст.;
соль и сахар – 1 ст. л.

В эмалированную кастрюлю влить растительное масло, мед и яблочный уксус, поставить на плиту. Пока маринад закипает, подготовить перец: нарезать длинными полосками, удалив зерна.

Если несколько семян попадет в заготовки, то консервация будет немного острее.

Чеснок поместить в железные миски и потрясти, чтобы ускорить процесс очищения от шелухи. Когда маринад закипит, добавить в него все специи и сладкий перец. Проварить семь-восемь минут.

Подготовить стеклянную тару, ее обязательно стерилизовать в духовке. На дно каждой банки бросить два-три зубчика чеснока. Сверху положить не слишком плотно «Ратунду» и залить до краёв маринадом. Закатать металлическими крышками и, перевернув, укутать в покрывало.

Заготовки из перца на зиму: салат, закуска, закатка

2.2

«Ратунда», фаршированная овощами

Другое название этого рецепта – «Пальчики оближешь», так и есть на самом деле. Когда зимой открывают эту заготовку, она не только ароматно пахнет и вызывает аппетит, но и очень полезна для истощенного организма.

Для приготовления потребуется:

баклажаны – 500 г;
капуста – 500 г;
томаты – 500 г;
морковь – 500 г;
сладкий перец – 2.5 кг;
масло растительное – 1 л;
чеснок – 150 г;
лавровый лист – 10 г;
соль и сахар – 2 ст. л;
вода – 5 л.

Вначале надо очистить морковь и чеснок. Баклажаны и «Ратунду» промыть под краном. В перце аккуратно вырезать хвостик и вытрусить семена. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой. Морковку натереть на терке. Капусту мелко нашинковать. Баклажаны нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Томаты обдать кипятком, снять кожуру и измельчить ножом.

Соединить вместе все измельченные компоненты. Перец окунуть в кипящую воду целиком и пассировать 3-4 минуты, аккуратно вынуть шумовкой и разложить на полотенце просохнуть.

В отдельной кастрюле вскипятить два литра воды, всыпать туда соль, сахар и лавровый лист. Можно добавить перец горошком. Влить растительное масло и варить маринад 10 минут.

В стерильную тару распределить лавровый лист и чеснок. В сладкий перец аккуратно рукой закладывать начинку из овощей до самых краев. Плотно запрессовать в банку, заливать маринадом. Можно закрывать специальной капроновой или металлической крышкой.

2.3

«Ратунда» в томатном маринаде

Один из вариантов рецепта «Ратунды» на зиму – с томатным соусом. В приготовлении он очень прост и в состав входят продукты, которые всегда есть под рукой.

Компоненты:

помидоры – 3 кг;
перец – 5 кг;
растительное масло – 1.5 ст.;
сахар – 1.5 ст.;
соль – 1.5 ст. л;
уксус столовый – 1.5 ст.

Выдавить сок из предварительно помытых томатов соковыжималкой. Если ее нет под рукой, подойдет и электромясорубка. Только после нее помидоры еще нужно перетереть через сито, чтобы отделить кожуру. Вылить полученный сок в кастрюлю и поместить на плиту. В это время «Гогошары» очистить от хвостиков, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой и тщательно вымыть зерна.

Когда на томатном соке начнет подниматься пена, уменьшить пламя, посолить, добавить растительное масло и уксус. Подойдет как винный, так и столовый 6%. Содержимое кастрюли перемешать и потомить десять минут.

Перец по четыре-пять штук окунать в томатную массу и держать по пять минут. После этого вынимать и раскладывать в стерилизованные стеклянные банки. Залить соусом и закупорить. После остывания убрать в погреб или подвал.

Полезные советы

Профессионалы не рекомендуют фаршировать «Гогошары» мясным фаршем. Если попадется переопыленный плод, то вкус будет безнадежно испорчен. Если другого сорта нет под рукой и очень хочется приготовить это блюдо, предварительно стоит отрезать кусочек мякоти и проверить на наличие горечи.
Если сладкий перец закладывать в морозилку сырым, то обязательно нужно нашинковать его кубиками или полосками. Цельные плоды при размораживании пустят сок, потеряют форму. Нарезать их будет неудобно, а внешний вид блюд пострадает.
Нужно использовать только натуральный мед. Заменитель может повлиять на вкусовые качества, а срок хранения сократится.
Если фаршировать «Гогошары» яблоками и луком, то яблоки нужны кисло-сладкие, а лук – салатный. Он не такой горький в сравнении с репчатым.
При работе со сладким перцем лучше использовать перчатки, ведь семена могут быть острыми, проколоть кожу, и на ней появится ожог.
Хранить заготовки из сладкого перца можно не только в подвале или кладовке. Они хорошо стоят на балконе и в холодильнике, выдерживают замораживание до -10 °C.
При консервировании нужно постараться удалить семена как можно более тщательно. Несколько пропущенных зернышек могут придать блюду неожиданный и весьма специфический вкус.
Для выращивания «Гогошары» в домашних условиях нужно покупать семена только в специализированных магазинах, чтобы избежать приобретения зерен с переопыленных растений. В таком случае вырастет не сладкий медовый перец, а жгучий и острый, по форме напоминающий колобок.
Замороженный перец можно использовать для приготовления соусов к макаронам, овощного рагу или гарнира к мясу. Вкусы этих продуктов хорошо гармонируют и дополняют вкус блюда.

Заключение

По неопытности многие хозяйки пытаются оценить вкус заготовок из «Ратунды» сразу же после приготовления. Это неправильно. Перцу нужно настояться в маринаде около месяца, чтобы он дошел до вкуса. В этом отношении «Гогошары» похожи на огурцы или помидоры.

naogorode.net

Фоторецепт: Консервированный перец ратунда

На зиму заготавливаем плотную мясистую ратунду целиком — для наибольшей сохранности натурального вкуса. Чтобы заготовка сохранялась год и более, перец выбираем качественный — упругий, без червоточин, мягких и подгнивших областей.

Ингредиенты из расчета на литровую банку:

Перец ратунда — 500–600 г.
Вода — 700 м.
Соль — 0.5 ст. л.
Сахар — 60 г.
Уксус — 70 мл.
Чеснок — 1–2 зуб.
Рафинированное растительное масло — 10 мл.
Черный перец — 2–4 горошины.

Как закрыть на зиму перец ратунду

Перец моем, просушиваем, аккуратно отрезаем хвостики, сохраняя целостность плода.

Кладем перец в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на сильный огонь. Соль и сахар добавляем непосредственно перед закипанием, интенсивно перемешиваем.

Вливаем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем перец и порезанный дольками чеснок. Сбавляем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и томим ратунду минут 15. За минуту до готовности вливаем уксус.

Немного остывшую ратунду помещаем в сухую стерилизованную банку — плоды должны плотно прилегать друг к другу.

Маринад, оставшийся в кастрюле, снова доводим до кипения и заливаем им перцы.

Дно большой кастрюли застилаем тканью, ставим на нее накрытую крышкой банку с перцем, пастеризуем 10 минут.

Закатываем банку, переворачиваем на бок (проверяем герметичность укупорки), ставим на крышку, укутываем полотенцем или пледом, оставляем на 24 часа.

По прошествии суток помещаем консервированный перец на хранение в сухое темное прохладное место.

Консервированный перец

1фото из4

Консервированный перец

Автор рецепта приготовления консервированной ратунды и пошаговых фото — Светлана Денисова.

fan-female.ru

Перец ратунда в масле — Рецепты

Перец ратунда в масле: компоненты и приготовление

Главное – запастись ратундой. Иногда приобрести ее проблематично, но возможно. На 1 кг ратунды вам потребуется:

сахар – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
уксус – 3 ст. л.;
3 зубчика чеснока;
подсолнечное масло – стакан.

Закуска получается очень незаурядной и вкусной. Обжаривать перец лучше в чугунном казанке. Это удобно и быстро. Хвостики удалять не нужно. Перцы обжарить со всех сторон в подсолнечном масле, пока они не подрумянятся. Плоды должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было без труда плотно уложить в банку. В подготовленную банку — 1 л плотно уложить перец, добавить соль, душистый молотый перец и уксус. Выдавить чеснок через пресс и добавить к перцу. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Все почти готово. Осталось только закатать банки.

Перец ратунда на зиму в томатном соке

Перец в маринаде на основе томатного сока получается очень вкусным. Ингредиенты:

ратунда – 3 кг;
растительное масло – стакан;
томатный сок – 1500 мл;
уксус – 200 мл;
сахар – стакан;
соль – 1,5 ст. л.

Промытый перец нужно наколоть вилкой. Маринад готовится просто: к томатному соку нужно добавить соль, сахар, масло и уксус. Когда маринад закипит, в него опускают часть перца и варят не более 5 минут. Готовую порцию накладывают в простерилизованные банки. Затем то же проделывают с оставшимися плодами. Остатки маринада распределить по баночкам и закатать. Такую консервацию не стыдно подать ни к картофельному пюре, ни к любой каше.

Фаршированный перец ратунда

Эта заготовка получается очень необычной. На 1 кг ратунды нужно взять:

1 кг яблок;
200 г лука;
5 крупных зубчиков чеснока;
6-7 веточек петрушки;
2 ст. л. лимонного сока.

Первым делом нужно удалить сердцевину из перчика. Делать это нужно аккуратно, чтобы отверстие было маленьким. Яблоки крупно натереть, лук мелко нарезать кубиками. Лук с яблоками перемешать и добавить лимонный сок. Получится подобие фарша, которым начиняют перцы. Отверстие закрывают кусочком чеснока и листьями петрушки.

Теперь дело за маринадом. Ингредиенты:

100 мл подсолнечного масла;
3 ст. л. уксуса;
50 мл воды;
душистый перец горошком – 6 штук;
лавр – 3 листика;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л.

Все компоненты перемешать. Фаршированные плоды уложить в кастрюлю, добавить маринад и тушить 40 минут. Главное – следить, чтобы перец не разварился. Готовые овощи аккуратно переложить в подготовленные банки, отверстием вверх. Остатками маринада залить банки и закатать.

Читайте далее: как солить на зиму горький перец

www.wday.ru

Перец «Ратунда» в собственном соку. Ингредиенты: соль

ai.da.eda.video

1 час и 16 минут назад

Хороший рецепт. Я пеку похожий в мультиварке. https://youtu.be/q41C19dD5Io

Ароматный банановый хлеб

Виталий Уткин

2 часа и 27 минут назад

Уважаемые друзья! Давайте людям прививать нравственность в питании, не надо делать из еды культ, — это ловушка. …Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас! Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению ЛЮБВИ. Человек рождён, что бы совершенствоваться, а пороки: курение и др., убойное питание (и как факт — отсутствие эмоций сострадания) + агрессивные эмоций, — механизмы запуска рака. Поясню смысл изменения себя. Рассмотрим вопрос об эволюции сознания. Есть Бог — Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Он эволюционирует. Жизнь Бога — это Эволюция. Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии — чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках минералов, продолжается в телах растений, потом животных, потом людей. Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений — прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело и мы были когда-то в телах животных, а теперь в их телах такие же души, только более молодые, как дети. Эмоции — это состояния сознания. Понять это принципиально важно. Мы — это сознания, энергия сознаний. А не тела, не умы. И Бог есть тоже Сознание, только бесконечно большее, чем сознания наши. И мы, чтобы исполнить главное, что Он от нас хочет, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться. Бог продолжает заботиться о нас — напоминая постоянно о Себе через Своих Мессий и пророков. Творец будет нас «бить» трудностями в жизни и болезнями до тех пор, пока мы не очистимся от пороков. Он есть Любовь. Мы должны также становиться Любовью, в этом наш смысл жизни. *** ПОЯСНЕНИЯ. 1.В молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты — важнейшие составные компоненты белков. 2.Да, растения — это тоже живые существа. Но — это души на типично «растительной», стадии развития. Мы не можем жить не питаясь, Творцом разрешается питание растительными телами, т.к. питание должно быть максимально энергетически чистым, от энергии растет наше сознание. Прививаемая детям способность к состраданию к животным не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… ___ «Экопсихология», Антонов В. — для тех, кто заинтересуется темой совершенствования

Баранья нога по-итальянски

89643753781

4 часа и 18 минут назад

Мне вот интересно,а сама то использовала всё,как указано в рецепте?На фотоотчете голая мука в оладьях,а по рецепту 3 ложки….мммда….не маловато написала?УЖАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!Липнет не только к пергаменту,но и к противню с антипригарным покрытием…Похоже подружки похвалу писали и благодарность.А теперь сама по своему рецепту сделай всё….и сфотай как отдираешь свои оладушки от противня или пергамента….а после все это спускаешь в унитаз или мусорное ведро

Оладьи из кабачков, запеченные в духовке

www.edimdoma.ru

Перец ратунда. Простой рецепт

С этим необычным сортом перца знакомы многие. Он встречается довольно часто, но не все знают о его особенностях. Красные, желтые и зеленые плоды необычной формы, напоминающие маленькую тыкву, имеют оригинальный, слегка горьковатый вкус. Но все же это одна из разновидностей сладкого перца. Блюда из плодов этого растения получаются тоже особенные. Перец ратунда позволяет хозяйкам создавать новые кулинарные творения.

Описание

Этот сорт перца имеет круглые, слегка приплюснутые плоды. Их мякоть очень мясистая и нежная. Перец ратунда сладковатый, с легкими нотками меда. Однако если его сравнивать с обычными сортами, то он более острый. Это особый привкус, который нельзя назвать очень жгучим.

Сравнить этот овощ можно с паприкой. Перец ратунда – это хорошее дополнение к различным соусам, блюдам из мяса и овощей. Из него можно приготовить много разнообразных кулинарных шедевров. К тому же он очень полезен для организма и оказывает благотворное влияние на систему кровообращения.

Маринованная ратунда

Плоды перца отлично подходят для засолки. Зимой их можно использовать в приготовлении других блюд, для фарширования или просто как вкусную закуску. Перец ратунда, маринованный в заливке, получается очень нежным и ароматным. Для приготовления возьмем 5 килограмм перца, 200 грамм хорошего меда, один литр винного уксуса, 100 грамм сахара, лист лавровый, перец черный и душистый и 70 грамм соли. Берем созревшие и неповрежденные плоды, очищаем их от семян и плодоножек и промываем в холодной воде.

Стручки перца должны остаться целыми. Затем ставим на огонь кастрюлю с водой, а когда жидкость закипит, помещаем в нее перец на одну минуту. Затем плоды вынимаем и помещаем в холодную воду. Заранее готовим тару для засолки. Перец ратунда, консервация которого — процесс несложный, лучше мариновать в литровых банках. Укладываем ошпаренные плоды в банки и заливаем горячим маринадом. Для его приготовления добавляем на один литр воды все оставшиеся ингредиенты (мед, соль, сахар и специи). Закрываем тару и храним в прохладном месте.

Аджика

Чтобы приготовить это блюдо, следует брать более острые сорта перца. Для приготовления необходимо взять килограмм очищенного от семян перца ратунда, килограмм помидоров, 4-5 стручков острого перца, большую ложку соли, стакан очищенных зубчиков чеснока, большую ложку сахара, стакан масла растительного и четыре больших ложки уксуса.

Измельчаем при помощи мясорубки чеснок в отдельную миску и отставляем в сторону. После этого так же поступаем с перцем и помидорами. Добавляем к ним соль, сахар и масло растительное. Ставим емкость с заготовкой на огонь. Через 15 минут после закипания содержимого добавляем измельченный чеснок и уксус. Кипятим аджику еще 5 минут, разливаем ее в подготовленные банки. Если вы не знаете, как закрыть перец ратунда, то это лучший вариант. Простой и быстрый.

Перец ратунда в томате

Эта подливка очень напоминает лечо, только вкус у нее более насыщенный, с легкой остринкой. Для приготовления возьмем 10 хороших плодов перца ратунда, 4 моркови среднего размера, две головки лука репчатого, половину литра сока томатного и соль и сахар по вкусу. Перец очищаем от семян и плодоножки. Можно удалить и кожицу, предварительно обдав плоды кипятком. Остальные овощи также очищаем и подготавливаем.

Затем режем перец соломкой, лук – полукольцами, а морковь трем при помощи терки. Слегка обжариваем все овощи в отдельных емкостях.

В кастрюлю выливаем томатный сок и выкладываем в него обжаренные овощи. Соль и сахар добавляем по вкусу, пробуя подливку. Варим перец около 15 минут, а затем выкладываем его в подготовленные банки. Емкости закрываем только после стерилизации. Перец ратунда в томате получается очень нежным и вкусным.

Фаршированная ратунда

Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни. Перец ратунда в масле с уксусом и специями – это отличная закуска для любого случая. Для приготовления необходимо взять килограмм перца, 200 грамм репчатого лука, килограмм яблок, 100 грамм растительного масла, 40 грамм сахара, полторы чайных ложки соли, 50 миллилитров уксуса (9%), 30 миллилитров воды, 4-5 очищенных зубчиков чеснока, несколько горошков перца душистого, свежую петрушку, лист лавровый и немного сока лимона. Для начала очищаем перец от семян и плодоножки, оставляя стручки целыми. Яблоки трем при помощи терки и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не почернели. Лук режем мелкими кубиками.

Смешиваем эти два продукта и начиняем этой массой перец.

Аккуратно выкладываем его в кастрюлю, начинкой вверх. Чеснок и петрушку укладываем в свободное пространство между перцем. Отдельно готовим маринад. Смешиваем воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Добавляем в маринад специи и заливаем им начиненный перец. Ставим кастрюлю на огонь, который после закипания уменьшаем. Тушим блюдо около 30-40 минут, накрыв кастрюлю крышкой. В процессе приготовления перец пустит сок, и жидкости станет больше. Это блюдо можно подавать к столу сразу после приготовления. Но также можно заготовить перец ратунда на зиму. Рецепты его приготовления не сложны, а заготовки станут подспорьем в холодное время. Раскладываем фаршированный перец в банки и заливаем маринадом. Закрываем емкости крышками и убираем в прохладное место.

Свиные ребрышки с ратундой

Сочетание свинины и сладкого ароматного перца ратунда позволяет приготовить фантастическое блюдо. Возьмем килограмм свиных ребер, три очищенных зубчика чеснока, три хороших перца, ложку масла растительного, маленькую ложку зерен горчицы, 2-3 листа лавровых, стакан кипятка, соль и перец. Свиные ребра промываем, высушиваем, делим на порции и натираем специями. Чеснок измельчаем, а перец режем некрупной соломкой. Мясо выкладываем в подходящую емкость и добавляем к нему зерна горчицы, масло растительное и чеснок. Также кладем нарезанный перец и все перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Выкладываем заготовку в подходящую глубокую емкость для запекания и добавляем лист лавровый, который надо разломать на кусочки. Вливаем стакан кипятка, накрываем блюдо фольгой, в которой делаем отверстия, и ставим его в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов в течение часа. За 10 минут до готовности фольгу удаляем, позволяя блюду зарумяниться. Если хотите, чтобы ребрышки получились более зажаренными, то воды добавляйте половину стакана.

Ратунда с баклажанами

Как еще готовится такой овощ, как перец ратунда, на зиму? Рецепты, опробованные хозяйками, все хороши. Среди них можно отметить консервирование перца ратунда с баклажанами. Как известно, эти два овоща отлично сочетаются, и в результате получается вкусное, ароматное блюдо. Для приготовления необходимо взять по три килограмма перца и баклажанов. Овощи очищаем и режем крупными кусочками. Отдельно надо приготовить маринад. Для этого смешиваем 250 грамм сахара, половину литра масла растительного, 400 грамм уксуса и полтора литра воды. Ставим эту смесь на огонь, кладем лист лавровый и соль по вкусу.

Когда маринад закипит, выкладываем в него овощи и варим их почти до полной готовности. Главное — чтобы баклажаны и перец не переварились. Затем выкладываем овощи в банки, добавляя в каждую по одному зубчику раздавленного чеснока. Баклажаны и перец слегка утрамбовываем. Затем банки закатываем крышками и отправляем в прохладное место после остывания.

Жареный перец в маринаде

Этот рецепт подходит для любых сортов перца, но если использовать ратунду, то вкус получается более насыщенным. Эта закуска украсит даже праздничный стол. Перец предварительно очищаем от семян, промываем и разрезаем на четыре части. Затем каждую часть обжариваем с двух сторон на масле растительном. Выкладываем перец в отдельную чашку и делаем заправку. Чеснок режем соломкой, морковь трем при помощи терки для приготовления блюд по-корейски, а петрушку измельчаем ножом. Смешиваем все ингредиенты. Укладываем перец в подготовленные банки, чередуя слои с заправкой из овощей, до самого верха. Затем готовим маринад. Наливаем в кастрюлю литр воды и добавляем большую ложку соли и две большие ложки сахара. Когда маринад закипит, заливаем им банки с перцем и овощами. Стерилизуем заготовку около 7-10 минут и закрываем емкости крышками. Храним в прохладном месте.

Заключение

Перец ратунда, консервация которого — дело достаточно простое, придает любому блюду необыкновенный вкус. Хоть он и является родственником обыкновенного сладкого перца, но его мякоть имеет необычные нотки, которые и ценятся кулинарами. Он отлично подходит для заготовок на зиму и хорошо сочетается с другими овощами и мясом. Придайте своим блюдам новые краски и вкус!

fb.ru

Гогошары маринованные с медом

Маринованные гогошары с медом на зиму

Гогошары

Поэтому каждый год, как только наступает сезон сбора урожая гогошар, мы обязательно заготавливаем их на зиму. Причем с нашими запросами домашнего дачного урожая нам никогда не хватает, разве что если мы когда-нибудь приобретем поле промышленного масштаба 🙂 Конечно, рецептов маринования гогошар очень много, но у каждой хозяйки есть свой секрет. И я не исключение. Но о секрете позже. А пока — вот что получилось у нас в этом году:

К слову, гогошары — это такой сорт сладкого перца, только намного мясистее и с более ярким вкусом. Для меня это такой своеобразный концентрат болгарского перца 🙂

Приготовление:

Рецепт приготовления прост. Берем гогошары, моем, очищаем от плодоножек и семян. Режем на части. В зависимости от размера, я режу его на 4 или 6 частей. Вот моя заготовка:

Нарезанные гогошары

Вообще, лучше брать гогошары разных цветов — на вкусе это особо не отражается, зато смотрится намного интереснее. Но в этом году у меня получился только красный.

Для маринада я подготовила такие ингредиенты:

Что нужно для маринада

Все смешиваем в казане и доводим до кипения. А где же обещанный секрет? А вот он) Моим личным индивидуальным секретом является мой муж :). Да-да, маринад ВСЕГДА готовит он и исключительно все по вкусу. Смотреть одно удовольствие 🙂

Сначала он наливает воду, потом одновременно с двух рук льет масло и уксус — так у него примерно соблюдается одинаковость пропорций. Судя по тому, как шевелятся губы, он про себя считает, но никогда не признается мне до скольки. Я пару раз пыталась подловить и просчитать сама, но он всегда льет с разной скоростью! Говорит, свой секрет передаст только сыновьям. Опытным путем я определила, что максимально похожим получается использование на литр воды по стакану уксуса и масла. Похоже, но не точное попадание.

Дальше он кидает около 2 столовых ложек соли, полстакана сахара и полстакана меда, гвоздику, лавровый лист и смесь перцев. Мешает и сразу пробует. Потом добавляет, если чего-то не хватает. Меда обычно не жалеет, гогошары получаются ярко-сладко-кислыми. Если же удовлетворен вкусом, то уходит из кухни с чувством выполненного долга, а всю остальную работу оставляет на меня 🙂

Пока он колдует над маринадом, я чищу чеснок.

Чеснок

Как только маринад закипел, добавляю первую порцию гогошар:

Гогошары в казане

Пока гогошары закипают, готовлю банки — стерилизую, в каждую кидаю по 3-4 крупных зубчика чеснока (режу каждый зубчик на 2-3 части). Через 5 минут после закипания я раскладываю гогошары по подготовленным банкам так, чтоб в каждую баночку попали и гвоздика, и перчик, и лаврушка.

В начале своей «закаточной деятельности» я делала одну ошибку. Раскладывала гогошары в банки по одной, то есть, одну банку уложила, закатала, Потом вторую и так далее. Но с каждой банкой гогошары становились все мягче и мягче, а в последней получались совсем неприглядные, разваливающиеся. С опытом пришла к тому, что раскладываю сразу всю порцию по банкам. Вот, первый заход у меня получился на 5 банок:

Гогошары в банках

Укладываю плотненько, но не стараюсь сильно, чтобы не раздавить их и не попортить внешний вид. Как только все баночки заполнены, заливаю кипящим маринадом до горлышка. Закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю, укутываю и оставляю до остывания. С другими порциями гогошар проделываю то же самое.

Кстати, у кого аллергия на мед, или кто просто его не любит — вполне можно заменить сахаром. Но, на мой взгляд, с медом получается на порядок вкуснее.

И вот так каждый год 🙂

Закатанные гогошары

Кстати, по этому же рецепту я закатываю и простой болгарский перец. Конечно же, перчики немного уступают гогошарам, но все равно получаются очень вкусными.

Перец маринованный

Вот, собственно, и все) На уникальность рецепта я совсем не претендую. Уверена, многие маринуют его так же, с такими же ингредиентами. Но мой секретик, думаю, привносит в рецепт оригинальности. По крайней мере, хочется на это надеяться 🙂

С удовольствием почитаю ваши комментарии и предложения. Может, поделитесь своими секретами?

7dach.ru

Маринованные гогошары с медом на зиму — Рамблер/женский

Одно из неизменных блюд, украшающих наш праздничный стол, — маринованные гогошары. Эта несложная, но, несомненно, очень вкусная закуска всегда идет на «ура» — яркая, красивая и аппетитная.

Гогошары

Поэтому каждый год, как только наступает сезон сбора урожая гогошар, мы обязательно заготавливаем их на зиму. Причем с нашими запросами, домашнего дачного урожая нам никогда не хватает, разве что если мы когда-нибудь приобретем поле промышленного масштаба:) Конечно, рецептов маринования гогошар очень много, но у каждой хозяйки есть свой секрет. И я не исключение. Но о секрете позже. А пока — вот что получилось у нас в этом году:

Гогошары закатанные

К слову, гогошары — это такой сорт сладкого перца, только намного мясистее и с более ярким вкусом. Для меня это такой своеобразный концентрат болгарского перца:)

Нам понадобится:гогошарывода уксус 9% (в среднем выходит 1 стакан уксуса на 1 литр воды) подсолнечное масло (также примерно 1 стакан на 1 литр воды) мед (на литр около половины стакана) сахар (на литр примерно полстакана) соль (по вкусу) душистый горошек (мы используем смесь перцев) гвоздикалавровый листчеснок

Приготовление:Рецепт приготовления прост. Берем гогошары, моем, очищаем от плодоножек и семян. Режем на части. В зависимости от размера, я режу его на 4 или 6 частей. Вот моя заготовка:

Нарезанные гогошары

Для маринада я подготовила такие ингредиенты:

Что нужно для маринада

Все смешиваем в казане и доводим до кипения. А где же обещанный секрет? А вот он) Моим личным индивидуальным секретом является мой муж:). Да-да, маринад ВСЕГДА готовит он и исключительно все по вкусу. Смотреть одно удовольствие:)

Пока он колдует над маринадом, я чищу чеснок.

Чеснок

Как только маринад закипел, добавляю первую порцию гогошар:

Гогошары в казане

Вот, первый заход у меня получился на 5 банок:

Гогошары в банках

И вот так каждый год:)

Закатанные гогошары

Перец маринованный

С удовольствием почитаю ваши комментарии и предложения. Может, поделитесь своими секретами?

woman.rambler.ru

Гогошары с медом на зиму

Предлагаем вам рецепты невероятно вкусной заготовки на зиму из молдавской кухни. Маринованные гогошары с медом прекрасно подойдут к любому столу и станут одной из ваших любимых закусок в межсезонье.

Маринованные гогошары по-молдавски с медом — рецепт на зиму

Ингредиенты:

гогошары – 3 кг;
вода – 500 мл;
мед – 500 г;
соль – 60 г;
яблочный уксус 6% – 375 мл;
растительное масло – 250 мл;
чеснок;
лавровые листья;
горошки черного перца;
гвоздика.

Приготовление

Непосредственно перед приготовлением маринованных гогошаров вымоем и простерилизуем баночки, высушим их и на дно каждой уложим по два-три лавровых листика, десять горошин черного перца, два-три бутона гвоздики и два-три предварительно очищенных зубчиков чеснока. Эта норма пряностей идеальна на баночку объемом 750 мл.

Гогошары моем, очищаем от плодоножек и семенных коробок и еще раз промываем плоды, чтобы избавиться от оставшихся семян. Разрезаем перцы на две или четыре части, в зависимости от размера плода.

В большую эмалированную емкость вливаем воду, растительное масло и уксус, добавляем соль и мед, определяем на огонь и прогреваем до кипения. Малыми порциями загружаем гогошары в маринад, даем им закипеть хорошенько, тут же вынимаем шумовкой и заполняем ими подготовленные баночки со специями. Повторяем так со всеми перцами, даем маринаду хорошо закипеть, и заливаем им перцы в банках. Закатываем емкости стерильными крышками и ставим дном кверху на самостерилизацию под теплое одеяло до полного остывания.

Храним заготовку обязательно в темном и желательно в прохладном месте.

Маринованные гогошары по-молдавски с медом и корицей

Ингредиенты:

гогошары – 5 кг;
мед – 325 г;
соль – 30-50 г;
растительное масло – 500 мл;
чеснок;
лавровые листья – 10 шт. ;
яблочный уксус 6% – 1 л;
горошки душистого перца – 10 шт.;
горошки черного перца – 10 шт.;
корица – 10 г;
гвоздика – 5 шт.

Приготовление

Для приготовления маринада смешиваем растительное масло, уксус, мед и соль, бросаем лавровые листья, горошки черного и душистого перца, корицу и гвоздику и ставим на огонь. Прогреваем смесь до кипения, провариваем пять минут, и бланшируем в ней предварительно вымытые, очищенные и разрезанные на несколько частей перцы по три-пять минут. Вынимаем их при помощи шумовки и складываем в отдельную емкость. На дно каждой чистой баночки укладываем примерно по два-три зубчика чеснока, заполняем их по плечики дольками гогошаров и заливаем горячим маринадом, в котором они бланшировались. Определяем емкости на стерилизацию в горячую воду и выдерживаем полулитровые банки семь минут, а литровые — двенадцать.

Закатываем емкости стерильными крышками, укутываем основательно и даем остыть. Примерно через месяц заготовка настоится и будет готова к употреблению.

womanadvice.ru

Маринованные гогошары на зиму -пошаговый рецепт с фото

Пока готовила эту статью к публикации, прошлась по просторам интернета и оказывается некоторая часть народа не знает или не слышала про такой овощ, как гогошар. Гогошар — эта такой сорт болгарского перца, только в крупном размере и с более мясистой мякотью. На вкус гогошары бывают как сладкие, которые мы сегодня закатываем на зиму, так и горькие, из которых получается отличная аджика.

1. Гогошары брать, желательно, ярко красного цвета. В этот раз мне попались все «цвета радуги»: и желтый, и красный, и зеленый, и даже бордовый. Но насчет этого я не переживаю, потому что знаю точно, что на вкус они меня не подведут.

Так вот, моем гогошары под проточной холодной водой. Разрезаем на 2 части и удаляем плодоножку вместе с сердцевиной и семенами. Большие плоды разрезаем на 6 частей, поменьше стручки — на 4 части.

2. Теперь, в кастрюлю или казан наливаем все ингредиенты, кроме чеснока и сельдерея, сахара и соли. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Затем добавляем соль и сахар. Перемешиваем хорошо, но осторожно. После того, как соль и сахар растворились, опускаем в казанок порцию нарезанных гогошар вместе со специями (лаврушка и перец горошком) и кипятим не больше 1-2 минуты, с того момента, когда маринад закипел, вместе с гогошарами.

3. Это происходит очень быстро, поэтому советую подготовить банки заранее. Их нужно, как всегда простерилизовать с крышками. На дно каждой банки положить нарезанный чеснок и веточку сельдерея. Вынимаем гогошары шумовкой и заполняем банку. Времени не теряем и опускаем в казанок следующую порцию гогошар. И это проделываем до того, пока гогошары не закончатся.

4. После того, как гогошары все побывали в маринаде и уже расфасованы по банкам, осталось залить каждую банку этим кипящим маринадом, в котором варились гогошары. Данного маринада и гагашар мне хватило ровно, чтоб закрутить 2 литровые баночки и три 0,7 граммовые. Если вы желаете, порцию увеличьте в два раза. Банки с маринованными гогошарами закручиваем и отправляем «вверх ногами» в одеяло.

По этому рецепту можно приготовить не только маринованные гогошары на зиму, но и болгарский сладкий перец. Который советую взять разных цветов.

Удачных Вам заготовок и до новых рецептов!

P.S. Рецепт для тех, кто любит остренькое, так как используется 9% уксус, да и гогошары все не перепробуешь (попадаются острые). Но в сочетании с сахаром или медом получается острая кисло-сладкая закуска. Если по вкусу вам это не подходит, можно 9% уксус поменять на 6%. После приготовления маринованных гогошар, сразу выводы делать не стоит. Они должны настояться, в течение месяца. Впрочем как и другие заготовки. К примеру, соленые огурцы или помидоры. Им нужно созреть в маринаде.

kulinaroman.ru

Гогошары на зиму: самый вкусный рецепт

Среди всевозможных сортов сладкого перца особняком стоит молдавский сорт гогошары. Одно из неизменных блюд, украшающих наш праздничный стол, — маринованные гогошары. Эта несложная и очень вкусная закуска всегда идет на «ура». Предлагаю самый лучший рецепт заготовки гогошаров на зиму.

Сорт сладкого перца гогошары нежно любим многими за превосходные вкусовые качества и привлекательный вид плодов. Я тоже отношу себя к любителям этого сорта. А еще мне нравится заниматься заготовкой болгарского перца разных сортов на зиму. Одним из моих фирменных рецептов давно уже стал рецепт маринованных гогошар на зиму. Мариную с медом, это очень вкусно. Считается, что способ приготовления гогошаров с медом на зиму родом из Молдавии, как и сам сорт гогошары. Подлинность данного утверждения не знаю, как проверить. А вот за качество заготовки ручаюсь. Маринад получается сладким и насыщенным, полоски перца — яркими и вкусными, а в целом маринованные гогошары легко заменят вам на зимнем столе закуску и салат. Попробуйте, ведь сделать эту заготовку на зиму очень легко. Всего-то и нужно — залить кипящим маринадом и закатать.

Помимо спелых перцев, для маринования вам понадобится мед, растительное масло, вода, уксус, соль и специи.

Ингредиенты

1,5 кг перца гогошары;
2 небольших головки чеснока;
1 стакан воды;
100 грамм жидкого меда;
15 грамм соли;
7 столовых ложек уксуса;
8 столовых ложек растительного масла;
душистый перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Приготовление

Для начала вымойте подготовленные к консервации перцы проточной водой и оставьте их обсыхать. Пока лишняя жидкость испаряется с поверхности плодов, займитесь банками. Кстати, отступлю от своей традиционной рекомендации брать небольшие баночки для маринованных овощей и зимних салатов. Маринованные гогошары с медом получаются настолько вкусными, что вы смело можете наполнять ими литровые банки.

Вымойте предназначенную для заготовок тару и вместе с крышками обработайте паром. Все, этап с подготовкой посуды подошел к завершению и вы вполне можете приступить к нарезке перцев. Не забудьте удалить семена и вообще всю внутренность. Нарезать гогошары лучше всего полосками по секторам (сама форма плодов словно подсказывает способ нарезки). После нарезки оставьте перец в подходящей для этого посуде: кастрюле или миске. Не забудьте также очистить от шелухи дольки чеснока.

Время готовить маринад: добавьте к жидкому меду уксус, растительное масло, воду, соль и специи. Перемешайте, вылейте в кастрюлю соответствующего размера (чтобы маринад мог там поместиться после добавления перца), доведите до кипения. Выложите в кипящий медовый маринад полоски перца и зубчики чеснока, которые можно разделить на 2-3 части. Убавьте огонь до минимума, хорошо прижмите полоски гогошар ложкой, чтобы они проварились в маринаде. Спустя 10 минут начинайте раскладывать их в банки, все также прижимая ложкой и «набивая» тару полосками сладкого перца. На время раскладывания по банкам отключите огонь. После того, как все будет готово, повторно доведите маринад до кипения и залейте им банки с перцем. Сразу же закатайте.

Закуска получается изумительно вкусная и хранится отменно. Дополнительной стерилизации не требует. Для хранения можно использовать как банки с винтовыми крышками, так и обычные, под закаточный ключ.

Самым лучшим рецептов заготовки гогошар на зиму поделилась с вами Ирина Октябрина

pomoshnica.info

маринованные гогошары с медом, фото- и видеообзор

«гогошары медовые»

С этим рецептом вы прославитесь как отличная хозяйка, а гости и домочадцы с нетерпением будут ждать зиму, чтобы скорее полакомиться вкуснейшим перцем. Рецепт рассчитан на 8-10 баночек.

«гогошары пикантные»

Этот рецепт придется по душе любителям остренького, удачно дополнит блюда из мяса, рыбы и картофеля. Такая закуска пойдет на «ура!» к любому застолью.

«заготовка по-молдавски»

Консервированные гогошары — это одно из любимых блюд молдавской кухни. Также оно пользуется популярностью и во многих других странах.

«маринованные в меду гогошары»

Это блюдо не просто разнообразит ваше повседневное меню, но и сможет украсить любой праздничный стол. Что же нам понадобится для приготовления 10 — 11 порций?

Видео «маринованный сладкий перец с медом на зиму»

Этот простой, но крайне вкусный рецепт для зимней заготовки станет настоящей находкой для любителей пикантного, кисло-сладкого вкуса.

Гогошары по молдавски с капустой

«Гогошары, фаршированные капустой ; Голубцы овощные с кукурузной крупой ; »

Гогошары по-молдавски на зиму

Хотите разнообразить свой ассортимент заготовок чем-нибудь оригинальным? Сделайте гогошары по-молдавски по нашим рецептам и вы непременно станете поклонником этого закусочного блюда.

Гогошары, фаршированные капустой

Необходимые для рецепта продукты:

Капуста 50, лук зеленый 6, морковь 6, гогошары 80, сахар 2, уксус 10, масло растительное 8, зелень 3, соль, специи. Вес готового блюда 120 г

У гогошар удаляют плодоножку и семена, промывают, и отваривают в маринаде 3—5 минут.

Для маринада: в воду наливают уксус, масло растительное, добавляют соль, сахар, специи. Капусту промывают, нарезают соломкой, перетирают с солью, соединяют с натертой морковью, заправляют специями и маслом.

Приготовленным капустным салатом фаршируют гогошары и украшают зеленью.

Голубцы овощные с кукурузной крупой

Необходимые для рецепта продукты:

Виноградный лист 65, морковь 40, лук 50, крупа кукурузная 25, сливочное масло 10, маргарин 15, зелень 7, квас 100, сметана 25, бульон 150, петрушка 14, соль, специи. Вес готового блюда 245 г.

Кукурузную крупу перебирают, промывают и слегка подсушивают в жарочном шкафу. В кипящую воду всыпают крупу, проваривают 10—15 минут, кладут сливочное масло, перемешивают. Закрывают крышкой и варят почти до готовности. Морковь, петрушку, лук нарезают соломкой и пассируют. Овощи соединяют с кашей, посыпают рубленой зеленью и хорошо перемешивают.

В ошпаренный виноградный лист завертывают подготовленный фарш, укладывают в сотейник, заливают бульоном, добавляют квас и тушат до готовности.

При подаче голубцы выкладывают на тарелку по 8—10 на порцию и поливают сметаной.

Гогошары, фаршированные капустой ; Голубцы овощные с кукурузной крупой ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. «Картя Молдовеняскэ», Кишенев 1971 г. )

Ингредиенты

Гогошары (перец ратунда) — 1 кг

Чеснок — 1 головка

Масло подсолнечное — 80 мл

Уксус яблочный — 80 мл

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый — 2-3 шт.

Ингредиенты:

6 кг гогошар;
400 мл воды;
250 мл меда;
250 мл растительного масла;
250 мл 9% столового уксуса;
5 средних головок чеснока;
4 лавровых листочка;
1 ложка ст. соли;
10 шт. душистого перца;
20 шт. черного перца.

Ингредиенты:

гогошары — 4 кг;
0,5 л воды;
200 г меда;
1 ложка ст. соли;
400 мл масла растительного;
4 головки чеснока;
4 листа лаврушки;
яблочный 6% уксус — 400 мл;
10 шт. душистого перца;
4–5 шт. гвоздики.

Маринованные гогошары по-молдавски с медом и сельдереем

Расчет на 8-10 баночек по 700 г:

гогошары – 5 кг;
мед – 200 г;
соль – 60 г;
растительное масло – 1 л;
чеснок – 15 головок;
лавровые листья – 10 шт.;
яблочный уксус 6% – 500 мл;
горошки душистого перца – 30 шт.;
сельдерей – 8-10 веточек.

Гогощары моем в холодной воде, вытираем насухо, избавляем от семенных коробок и плодоножек и разрезаем на четыре части. Чистим чеснок и нарезаем на пластины произвольного размера. Стерилизуем баночки, высушиваем и укладываем на дно каждой из них ошпаренную кипятком и просушенную веточку сельдерея.

Укупориваем баночки стерильными крышками, переворачиваем дном кверху и основательно укутываем теплым одеялом на несколько суток. Необходимый маринад гогошары впитывают при кипении и пускают сок, поэтому не требуют заливки маринадом.

Маринованные гогошары по-молдавски с медом на зиму

Расчет на 4 баночки по 700 г:

гогошары – 4 кг;
вода – 500 мл;
мед – 200 г;
соль – 30 г;
растительное рафинированное масло – 400 мл;
чеснок – 4 головки;
лавровые листья – 4 шт.;
яблочный уксус 6% – 400 мл;
горошки душистого перца – 10 шт.;
гвоздика – 4 шт.

Гогошары промываем хорошенечко в холодной воде, избавляем от плодоножек и семенных коробок и нарезаем на продольные дольки. Также чистим чесночок и разрезаем каждый зубчик на две или три части.

В большой емкости смешиваем воду, мед, уксус, растительное масло, бросаем соль, лавровые листья, горошки перца и бутоны гвоздики. Определяем посуду с маринадом на огонь и, помешивая, подогреваем до кипения. Опускаем дольки перца, снова доводим до кипения, бросаем половинки чесночка и даем прокипеть десять минут.

Раскладываем гогошары в предварительно простерилизованные сухие баночки, заливаем маринадом и закатываем стерильными крышечками. Укутываем заготовку основательно теплым одеялом до полного остывания, не забывая перевернуть банки дном кверху.

Медовые гогошары маринованные на зиму — порадуйте себя вкусненьким!

Каждой хозяйке знакомо желание заготовить на зиму что-нибудь необычное и вкусное. Многие предпочитают закрывать гогошары маринованные с медом. Но знают ли все, что это за продукт?

Гогошары — это разновидность сладкого перца. Он имеет широкие плоды и мясистую сердцевину. Может быть красного, желтого, зеленого цветов. Насыщенный, островатый вкус удачно сочетается с медовым маринадом, поэтому такая заготовка часто используется в качестве аперитива, закуски и дополнения к основным блюдам.

Нам понадобится:

гогошары,
вода,
уксус 9% (в среднем выходит 1 стакан уксуса на 1 л воды),
подсолнечное масло (также примерно 1 стакан на 1 л воды),
мед (на литр около половины стакана),
сахар (на литр примерно полстакана),
соль (по вкусу),
душистый горошек (мы используем смесь перцев),
гвоздика,
лавровый лист,
чеснок.

Приготовление

Баночки с крышками стерилизуем, предварительно вымыв.
В каждую банку на дно выкладываем 2–3 горошинки перца и пару очищенных зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
В большой кастрюле соединяем мед с сахаром, растительное масло с солью, воду, уксус, даем закипеть.
В маринад порциями укладываем овощи и снова доводим до кипения.Оставляем вариться на 3–5 минут.
Перекладываем их в баночки и заливаем маринадом.
Баночки закатываем, кутаем и оставляем на 2 дня. Выход составит порядка 10 порций.

Процесс приготовления

Гогошарами называют сладкий перец зелёного, красного или жёлтого цвета шарообразной формы с дольчатой поверхностью. У нас этот перец больше известен как ратунда. Плоды гогошар имеют нежную мясистую мякоть и более острый вкус.

Существует множество вариантов приготовления гогошар на зиму. Я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт без особых заморочек — гогошары по-молдавски. Такая заготовка в зимне-весенний период разнообразит ваше домашнее меню и порадует глаз яркими красками.

Для приготовления маринованных гогошар по-молдавски на зиму лучше сразу подготовить все необходимые продукты. В ингредиентах я указала вес перца — 1 кг, это приблизительно, в очищенном виде. Вес неочищенного перца у меня был 1150 г.

Гогошары помыть, удалить хвостики и семена, нарезать дольками. Если плоды очень крупные, то дольки разрезать ещё пополам.

Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинами. Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения и опустить в маринад чеснок.

Далее опустить в маринад часть перцев так, чтоб они почти погрузились, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 3 минуты.

Затем перец нужно выложить в сухую стерильную банку и накрыть крышкой. Опустить в маринад следующую партию перцев, снова проварить 3 минуты. Я варила перец в 4 захода.

После того как все перцы будут уложены в банку, сверху вылить оставшийся горячий маринад. Банку тут же закатать и перевернуть на крышку, прикрыть чем-то тёплым до полного остывания.

Маринованные на зиму гогошары по-молдавски прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.

См. статьи по теме :

Необходимые для рецепта продукты: Виноградный лист 65, кукуруза консервированная 110, грибы шампиньо.

Необходимые для рецепта продукты: Листья виноградные 65, свинина 87, рис 15, морковь 25, петрушка 20.

Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму

Расчет на одну 1,5-литровую банку:

гогошары – 1 кг;
репчатый лук – 200 г;
яблоки – 1 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 10 г;
сахарный песок – 45 г;
лавровые листья – 3 шт. ;
растительное рафинированное масло – 100 мл;
уксус 9% – 45 мл;
горошки черного и душистого перца –8 шт.;
вода – 30 мл;
лимонный сок;
петрушка.

Гогошары промываем, вытираем насухо, удаляем плодоножки и извлекаем семенные коробки. Яблочки чистим, натираем на терке и сбрызгиваем лимонным соком. Очищаем, шинкуем репчатый лук и смешиваем с яблочной массой. Наполняем полученной начинкой гогошары и определяем в сотейник или кастрюльку. Чеснок чистим и укладываем зубцы между перцами, чередуя с веточками петрушки.

Смешиваем воду, растительное масло, уксус, соль, сахарный песок, бросаем лавровые листья, горошки перца, перемешиваем, определяем на огонь и прогреваем до кипения. Заливаем полученным маринадом наши гогошары, ставим на плиту и протушиваем их под крышкой на несильном огне тридцать пять минут. Горячими укладываем фаршированные гогошары в банку, заливаем жидкостью, в которой они тушились, закатываем крышку и определяем банки под одеяло дном кверху до полного остывания.

peschanoepans.ru

Маринованные гогошары (перцы) с медом на зиму Рецепты на kakyagotovlu.ru

рецепт Маринованные гогошары с медом на зиму

Одно из неизменных блюд, украшающих наш праздничный стол, — маринованные гогошары. Эта несложная, но несомненно, очень вкусная закуска всегда идет на «ура» — яркая, красивая и аппетитная.

Поэтому каждый год, как только наступает сезон сбора урожая гогошар, мы обязательно заготавливаем их на зиму. Причем с нашими запросами, домашнего дачного урожая нам никогда не хватает, разве что если мы когда-нибудь приобретем поле промышленного масштаба. Конечно, рецептов маринования гогошар очень много, но у каждой хозяйки есть свой секрет. И я — не исключение. Но о секрете позже. А пока — вот, что получилось у нас в этом году.

К слову, гогошары — это такой сорт сладкого перца, только намного мясистее и с более ярким вкусом. Для меня это такой своеобразный концентрат болгарского перца.

Итак, нам понадобится:
гогошары (перцы)
вода
уксус 9% (в среднем выходит 1 стакан уксуса на 1 литр воды)
подсолнечное масло (также примерно 1 стакан на 1 литр воды)
мед (на литр около половины стакана)
сахар (на литр примерно полстакана)
соль (по вкусу)
душистый горошек (мы используем смесь перцев)
гвоздика
лавровый лист
чеснок

Как приготовить Маринованные гогошары (перцы) с медом на зиму

Берем гогошары, моем, очищаем от плодоножек и семян. Режем на части. В зависимости от размера, я режу его на 4 или 6 частей. Вот моя заготовка:

Для маринада я подготовила такие ингредиенты:

Все смешиваем в казане и доводим до кипения. А где же обещанный секрет? А вот он Моим личным индивидуальным секретом является мой муж. Да-да, маринад ВСЕГДА готовит он и исключительно все по вкусу. Смотреть одно удовольствие.

Дальше он кидает около 2 столовых ложек соли, полстакана сахара и полстакана меда, гвоздику, лавровый лист и смесь перцев. Мешает и сразу пробует. Потом добавляет, если чего-то не хватает. Меда обычно не жалеет, гогошары получаются ярко сладко-кислыми. Если же удовлетворен вкусом, то уходит из кухни с чувством выполненного долга, а всю остальную работу оставляет на меня.

Пока он колдует над маринадом, я чищу чеснок.

Как только маринад закипел, добавляю первую порцию гогошар.

Пока гогошары закипают, готовлю банки — стерилизую, в каждую кидаю по 3-4 крупных зубчика чеснока (режу каждый зубчик на 2-3 части). Через 5 минут после закипания, я раскладываю гогошары по подготовленным банкам так, чтоб в каждую баночку попали и гвоздика, и перчик, и лаврушка.

В начале своей «закаточной деятельности» я делала одну ошибку. Раскладывала гогошары в банки по одной, то есть, одну банку уложила, закатала, Потом вторую и так далее. Но с каждой банкой гогошары становились все мягче и мягче, а в последней получались совсем неприглядные, разваливающиеся. С опытом пришла к тому, что раскладываю сразу всю порцию по банкам.
Вот, первый заход у меня получился на 5 банок.

Кстати, у кого аллергия на мед, или кто просто его не любит — вполне можно заменить сахаром. Но на мой взгляд, с медом получается на порядок вкуснее.

И вот так каждый год.

Вот, собственно, и все. На уникальность рецепта я совсем не претендую. Уверена, многие маринуют его так же, с такими же ингредиентами. Но мой секретик, думаю, привносит в рецепт оригинальности. По крайней мере, хочется на это надеяться.

С удовольствием почитаю ваши комментарии и предложения. Может, поделитесь своими секретами?

Рецепты перца на зиму

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото

Маринованные гогошары (перцы) с медом на зиму

Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

www.kakyagotovlu.ru

Гогошары по-молдавски на зиму

Маринованные гогошары по-молдавски с медом на зиму

Ингредиенты:

Расчет на 4 баночки по 700 г:

гогошары – 4 кг;
вода – 500 мл;
мед – 200 г;
соль – 30 г;
растительное рафинированное масло – 400 мл;
чеснок – 4 головки;
лавровые листья – 4 шт.;
яблочный уксус 6% – 400 мл;
горошки душистого перца – 10 шт.;
гвоздика – 4 шт.

Приготовление

Маринованные гогошары по-молдавски с медом и сельдереем

Ингредиенты:

Расчет на 8-10 баночек по 700 г:

гогошары – 5 кг;
мед – 200 г;
соль – 60 г;
растительное масло – 1 л;
чеснок – 15 головок;
лавровые листья – 10 шт.;
яблочный уксус 6% – 500 мл;
горошки душистого перца – 30 шт. ;
сельдерей – 8-10 веточек.

Приготовление

В казане или сотейнике смешиваем растительное масло с медом, уксусом, солью, бросаем лавровые листья, горошки душистого перца и подготовленный чеснок и определяем на огонь. Прогреваем до кипения, помешивая, и начинаем небольшими порциями закладывать подготовленные четвертинки гогошар. Количество овоща, загружаемое в маринад должно быть таковым, чтобы овощи полностью смогли им покрыться. Даем гогошарам закипеть, выдерживаем в бурлящей пряной смеси одну минуту и тут же раскладываем их вместе с лавром и чесночком по заранее подготовленным банкам с сельдереем.

Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму

Ингредиенты:

Расчет на одну 1,5-литровую банку:

гогошары – 1 кг;
репчатый лук – 200 г;
яблоки – 1 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 10 г;
сахарный песок – 45 г;
лавровые листья – 3 шт.;
растительное рафинированное масло – 100 мл;
уксус 9% – 45 мл;
горошки черного и душистого перца –8 шт.;
вода – 30 мл;
лимонный сок;
петрушка.

Приготовление

Гогошары промываем, вытираем насухо, удаляем плодоножки и извлекаем семенные коробки. Яблочки чистим, натираем на терке и сбрызгиваем лимонным соком. Очищаем, шинкуем репчатый лук и смешиваем с яблочной массой. Наполняем полученной начинкой гогошары и определяем в сотейник или кастрюльку. Чеснок чистим и укладываем зубцы между перцами, чередуя с веточками петрушки.

womanadvice.ru

Калорийность гогошары маринованные с медом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«гогошары маринованные с медом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65. 8 кКал	1684 кКал	3.9%	5.9%	2559 г
Белки	0.78 г	76 г	1%	1.5%	9744 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	8.2%	1867 г
Углеводы	7.06 г	219 г	3.2%	4.9%	3102 г

Энергетическая ценность гогошары маринованные с медом составляет 65,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

рецепт с помидорами и огурцами на зиму

Консервированный перец с мёдом является прекрасным ингредиентом к множеству блюд. Удачное сочетание овоща и мёда позволяет получить массу полезных элементов в любое время года. Поэтому каждая хозяйка в сезон консервации обязательно должна знать хотя бы один из рецептов приготовления такого блюда.

Перец в медовом соусе

Для приготовления перца необходимо:

Примерно три килограмма болгарского перца (рекомендуется использовать перец красного цвета, так как он лучше смотрится в готовом блюде).
Петрушка, резанная по вкусу.
Одна головка чеснока.
Твёрдый мёд – 3 столовые ложки.
Крупная поваренная соль – 40 грамм.
Сахар – 40 грамм.
Растительное масло – 150 грамм.
Эссенция уксуса – 10 грамм.

Блюдо готовим в такой последовательности:

В кастрюлю выливаем эссенцию уксуса и добавляем туда же мёд, сахар и соль.
Проводим приготовление маринада путём кипячения полученной смеси на протяжении семи минут.
Добавляем в почти готовый маринад подсолнечное масло.
Очищаем болгарские перцы от внутренностей.
Разрезаем подготовленные плоды пополам.
Помещаем заготовки в кипящий маринад (надо проследить, чтобы все овощи полностью утонули в растворе).
Проводим стерилизация заранее подготовленных банок объёмом пол литра.
В каждую из банок помещаем по три или четыре зубка чеснока.
Кладём в банки петрушку из расчёта 20 грамм на одну посудину.
Равномерно распределяем по всем банкам прокипевший перец.
Заливаем его маринадом.
Банки закатываем и переворачиваем.

С базиликом

Для приготовления перцам необходимы такие компоненты:

Болгарский перец – шесть килограмм.
Уксус концентрации 9 процентов – один стакан.
Один литр очищенной воды.
Масло оливковое – 250 грамм.
Листья базилика – по 40 грамм на каждую из банок.
Душистый перец горошком – по вкусу.
Лавровый лист – по вкусу.
Чеснок – исходя из вкусовых предпочтений.
Жидкий мёд – 125 грамм.
Сахар – 200 грамм.

Рецепт приготовления блюда:

Каждую перчинку порезать на четыре части.
Извлечь из них все косточки.
Тщательно промыть заготовки по холодной проточной водой.
Смешиваем все ингредиенты, исключая кусочки перца, листьев базилика и чеснока.
В эмалированной кастрюле доводим раствор до кипения.
Добавляем в него растительное масло.
Доводим жидкость до кипения.
В кипящий раствор помещаем оставшиеся овощи.
Кипятим, перец на протяжении семи минут.
Банки для консервации стерилизуем.
Равномерно по всем банкам размещаем листья базилика и чеснок.
В каждую из банок помещаем равное количество четвертинок перца. Туда же при желании можно добавить и небольшие помидоры.
Разливаем по банкам маринад.
Банки закатываем при помощи ключа.

Переворачиваем и накрываем тёплым одеялом.

Болгарский перец в маринаде из мёда

Чтобы выполнить консервирование на зиму, необходимо:

Болгарский перец красного цвета – шесть килограмм.
Чеснок – шесть головок.
Острый перец Чили – две штуки.
Сушёный лавровый лист – по вкусу.
Травы в сушёном виде – исходя из вкусовых предпочтений хозяйки.
Вода очищенная – 4 литра.
Соль поваренная – 80 грамм.
Мёд в жидком виде – 80 грамм.
Сахар – пол килограмма.
Уксус девяти процентный – пол-литра.
Оливковое масло – 300 грамм.

Консервируем в такой последовательности:

Промываем тщательно перец под проточной водой.
Очищаем овощи от внутренностей.
Нарезаем полученные заготовки полосами средней величины.
Нарезаем дольки чеснока поперёк очень аккуратно, чтобы не раздавить их.
В заранее подготовленную кастрюлю наливаем воду.
Добавляем туда же мёд, соль, сахар и оливковое масло.
Доводим раствор до кипящего состояния.
После десяти минут кипячения наливаем туда уксус.
Помещаем в маринад заготовки перца.
Варим его на протяжении трёх минут.
Добавляем в раствор кусочки чеснока.
Проводим стерилизацию банок.
Полученную смесь равномерно раскладываем по банкам.
Закатываем посудины при помощи ключа.
Переворачиваем банки и накрываем их полотенцем. Блюдо можно пробовать.

Помидоры, консервированные с медом: еще не пробовали

По большому счету, чтобы испортить консервацию, надо очень сильно постараться. Но для того, чтобы получить не просто привычный, а новый, интересный результат, требуется не так много сил. Пример тому «медовые помидоры».

Что потребуется:

(Из расчета на 3 трехлитровые емкости)

помидоры — 5,500 кг;
вода — 5,000 л;
соль — 0,150 кг;
фруктоза — 0,100 кг;
уксус 9% — 0,110 л;
мед — 0,07 кг;
укроп зонтичный;
чеснок — 0,100 кг;
хрен (листовой) — 0,010 кг;
перец жгучий — 3 шт.

Что делать:

Простерилизовать емкости и крышки. Стерилизовать полчаса.
Помидоры хорошо перемыть и вырезать плодоножки.
Обработать чеснок и зелень.
На дно подготовленных емкостей уложить укроп, специи, листовой хрен. Далее вложить помидоры. Чем плотнее вы уложить помидоры, тем меньше в банки поместится рассола.
Жгучий перец можно положить на самое дно, а можно проложить, нарезав колечками, между слоями помидоров. Если вы хотите получить итоговый продукт более острым — не удаляйте семена из перца — в них содержится большой процент остроты.
Далее необходимо поместить на плиту кастрюлю с водой и закипятить ее. Затем влить кипяток в емкости с помидорами. Накрыть крышками и выдержать четверть часа.
После этого воду перелить в ту же кастрюлю. Заложить соль, сахар и мед. Закипятить и, убавив огонь, подержать несколько минут. После чего огонь выключить, влить уксус и перелить полученный маринад в емкости с помидорами.
Закатать емкости крышками. Несильно встряхнуть содержимое. Остудить и переместить в прохладное место.

Сладкий перец с мёдом в масле

Чтобы провести консервацию блюда, нам понадобится:

Болгарский перец (лучше красного цвета) – пять килограмм.
Подсолнечное масло (лучше рафинированное) – пол литра.
Мёд – 4 столовые ложки.
Сахар – 40 грамм.
Соль, поваренная крупного помола – 40 грамм.
Вода холодная очищенная – пол литра.
Специи по вкусу связанные в марлевый узелок (лист лавровый, перец чёрный горошком и гвоздика).
Уксус с концентрацией в 9 процентов – 100 миллилитров.

Консервация выполняется таким образом:

Болгарский перец очищается от внутренностей.
Проводится промывка заготовок под проточной водой.
Подготовленный перец разрезается пополам.
В эмалированную кастрюлю помещается перец.
Наполняем кастрюлю водой.
Помещаем туда же оставшиеся ингредиенты.
Кастрюля помещается на медленный огонь.
Варим всё, пока не будет полного растворения соли и сахара.
Добавляем огонь, и ждём, пока раствор начнёт кипеть.
Кипятим раствор на протяжении пятнадцати минут, периодически его помешивая.
Проводи стерилизацию заранее промытых банок.
Раскладываем перец из маринада равномерно по всем банкам.
Разливаем маринад в банки.
Закрываем посудины и помещаем их под одеяло.

Медовый перец с морковкой

Ингредиенты:

Перец сладкий – пять килограмм.
Зелень из базилика, петрушка, кинза, зонтики укропа, листья хрена и тархун в шинкованном виде – 200 грамм.
Чеснок в рубленом виде – примерно 600 грамм.
Шинкованная морковка – один килограмм.
Подсолнечное масло – по вкусу.
Жидкий мёд – один стакан.
Столовая ложка крупной поваренной соли.

Готовим блюдо:

Промываем под холодной водой сладкий перец.
Очищаем его от внутренностей.
Нарезаем заготовки на более мелкие части.
На сковороду наливаем подсолнечное масло.
Помещаем туда же морковь и чеснок.
Обжариваем их до того момента, пока не появится золотистая корочка на морковке.
Готовим большую эмалированную кастрюлю.
Помещаем в неё заготовки сладкого перца и приготовленную зажарку.
Туда же наливаем воду.
Подсаливаем эту массу и даём ей время для нагревания.
На протяжении этого времени производим периодическое помешивание.
Высыпаем в кастрюлю оставшуюся соль и выливаем туда же мёд.
Продолжаем варить раствор, перемешивая его.
Когда смесь закипит, необходимо варить её ещё 20 минут.
Бросаем в раствор заранее приготовленную зелень.
Кипятим, смесь ещё пару минут.
Проводим стерилизацию чистых банок.
Равномерно распределяем по ним приготовленное блюдо.
Закатываем банки и переворачиваем их.

Накрываем махровым полотенцем.

Перец Ратунда с мёдом

Для приготовления блюда понадобится:

Перец Ратунда – три килограмма.
Половина столовой ложки поваренной соли.
200 грамм сахара.
Три лавровых листа.
Четыре горошины душистого перца.
Чистая вода – 700 миллилитров.
Уксус (9 процентов концентрации) – 150 миллилитров.
Стакан подсолнечного масла.
150 грамм мёда.

Способ приготовления:

Перец промываем под водой, и очищаем его от внутренностей.
Разрезаем перец на две части.
В кастрюле варим маринад из оставшихся ингредиентов (кроме уксуса и специй) периодически помешивая его.
Добавляем специи и выливаем туда же уксус.
В кипящий раствор помещаем Ратунду.
Варим его 10 минут.
Стерилизуем банки.
Раскладываем овощи по ним.
Заливаем всё маринадом и закатываем банки.
Переворачиваем посудины и накрываем одеялом.

Огурцы, консервированные с медом: закуска с новым вкусом

Так же, как и помидоры, довольно интересный вкус приобретают консервированные огурцы, при консервации с медом. И закуска получается прекрасная, и, добавленные в салаты, они придают им новые, свежие нотки.

Что потребуется:

огурцы — 1,5 кг;
мед — 0,1 кг;
соль — 0,07 кг;
лаврушка — 0,005 кг;
зерна горчицы — 0,015 кг;
уксус 9% — 0,05 л.

Что делать:

Огурцы перемыть, удалить кончики. Поместить в большую емкость с водой и дать выстояться 3 часа.
Емкости для консервирования тщательно промыть с содой. Простерилизовать паром.
Емкости после стерилизации просушить. Выложить в них специи. На самое дно нужно уложить лаврушку. На нее — зерна горчицы.
Обработанные, подготовленные огурцы поместить в емкости вертикально.
Сделать раствор соли. На литр воды необходимо 70 грамм соли.
Солевой раствор закипятить, дождаться полного растворения соли. Затем влить раствор в емкости с огурцами. Вливая солевой раствор, нужно оставить место для меда и уксуса.
Влить в банки мед. И уже в самом конце долить в банки уксус.
Банки закрыть крышками. Полностью охладить. После этого убрать их в подвал, погреб или другое прохладное место для хранения.

С уксусом огурцы простоят всю зиму, хотя обычно такая консервация не доживает до весны — слишком уж вкусными получаются такие огурцы с медом. Заготавливайте больше, чтобы хватило до нового сезона.

Маринованный сладкий перец с медом и маслом (видео)

Консервированные по таким рецептам овощи станут украшением любого стола. Они будут компонентами в приготовлении других блюд или выступят в качестве гарнира. Можно их употреблять в пищу как в холодном, так и разогретом состоянии. В любом случае овощи станут источником большого количества витаминов, необходимых человеку круглый год.

Перец ратунда — простой рецепт на зиму | Кулинарные рецепты! Woman56.ru

Ингредиенты рецепта:

перец ратунда – 1,5 кг.
вода – 1,25 литра
рафинированное масло – 25 мл.
соль – 1 ст. ложка
чеснок – 2 зубчика
уксус 9% — 150 мл.
сахарный песок – 125 гр.
перец горошком – 3 шт.

Приготовление перца ратунда по простому рецепту на зиму

Затем чистый перец поместить в миску или кастрюлю подходящего размера.

После закипания воды, уменьшить нагрев до минимального, засыпать соль.

Влить порцию масла, перемешать, томить не больше 15 минут.

Консервация в рецепте которого используется уксус — хорошо хранится в домашних условиях длительное время.

Приятного аппетита!

Перец Ратунда. рецепт би хесани

Bi vê jesta cîhêreng ên îsotê nas bi gelek. Ev jî pêk te, pir caran, le her kes ne li ser taybetmendiyên xwe dizane. fêkiyên sor, zer û kesk yên shape nedîtî, wek pumpkin biçûk, ne orîjînal, piçek tama tal. Lê Belê ev yek ji cureyên li e îsotên şêrîn. Side ji ber ku berê ji vê plant bi taybetî bidestxistin. ратунда перец destûrê ordiyên дзи бо афирандина кулинарные творения nû.

описание

Ev zor ji îsotê xwedî dora, berê hinekî de herifîne.goştê wan pir bi goşt û тендер e. Перец ратунда şîrîn, би нот ронахия меда. Lê belê, eger ku bi curayên konvansiyonel, ev rêje, ew lezî zêdetir e. Ev аромат taybet ku ne dikarin pir germ e bê gotin e. Сравните vî nebatî can bi paprika. îsotê Ratunda — соусы ev yek ji bilî baş zor ji, xwarinên goşt û zebze e. Ji ew tu cihêrengiyeke mezin dilşadiyan кулинарный велосипед Amade Bike. Herwiha, ew ji bo ku bedena pir bikêrhatî ye xwedî bandoreke erênî li ser sîstema gera xwînê.

ratunda marînekirî

Lezet ji îsotê bêkêmahî ji bo маринование.Di zivistanê de, ew dikare di amadekirina din sêlên ji bo firt, an jî bi tenê wekî mezeyê bi fêde tê bikaranîn. îsotên Ratunda li rolan, dilbirehm pir û ароматный маринекир. Джи бо амадекирина 5 кг джи îsotê, 200 гран медовых баш, û sihik * на литр, 100 гран şekir, пел бэй, îsota reş, şêrîn û 70 гран xwê. Возьмите berên kemilîne û bêmebest, ji tovên û difire paqij bike û wan di ava sar de bişon. Перец divê wêrankirin bimîne. Ma wê demê li ser pot agir bi avê danîn, û dema ku rohn difûre, ew xist îsotê ji bo yek minute.Paşê berê ye hatib derxistin û avêtin nav ava sar. Em bi xwe amade dike di pêş ji bo konteynir pickling. Ратунда Перец ку консервирование — садэ, çêtir e ji bo marinate di litre tenekeyên. Сергутар: berên k’elandinê, di derdanan de û birijîne, маринад острый. Джи бо амадекирина xwe û got, ji bo lîtreyek avê hemû malzemeyên mayî (мед, xwê, şekir û giyayên). Close li konteynir û store li cihekî cool.

Аджика

Джи бо amadekirina vê firaxê, ji te re pêwîst e take shéwezare îsotê tûj.Джи бо амадекирина диве хон дзи бо килограмм джи гориан, товэн исотэ ратунда, килограмм дзи стрельба, 4-5 хернефа исота тодж, ложка мезин ên xwê, тасек филькмê очищенный сыкзырзин, цынзян цыкзян mezin petrolê sihik. Раздавленный десте шермкирин сыр ди пияна чуда û ли алиеки джи алие данин. Piştî ku, heman tiştî bi firingiyên hûrkirî îsota. Zêde ji wan re xwê, şekir û petrolê nebatî. Pişta xwe ji konteynir bi billet nav êgir. Piştî 15 deqîqeyan piştî ku naveroka kelandî de lê zêde bike sîr perçiqandin û sihik.Аджика варенье дзи бо 5 декеян дин, эв ихтимал нав кûпен амаде кирин. Eger hûn nizanin ku çawa ji bo girtina îsotê ratunda, hingê ev baştirîn alternatîf e. Простой û bi lez.

îsotên Ratunda li sosê Tomato

Ev sosê lecho pir dişibe, tenê tama wê dijwar be, bi ostrinkoy sivik e. Ji bo amadekirina 10 berên îsotê take ratunda baş, 4 gêzerê средний размер, pîvaz du serên, nîv lîtir ava firingiyan şekir û xwê tama. Товэн Пеппер û цзи dûvikên ван пакидж бикин. Tu dikarî jê û diqeşêre, Pêş de dişon, berê bi ava kelandî de.Йа майи би себзе джи тен пакийкирин û амаде кирин. кольца nîv, gizêr û sê bikaranîna grater — Hingê îsotên nav pêçekê de, pîvaz birrîn. Bi sivikayî xurde hemû sebze cuda. Di taweke для ava bacanan de û di wê de belav sebze sautered de. Xwê û şekirê добавил би там, там соус. îsotên Cook nêzî 15 deqîqeyan, paşê deynin ku di derdanan de amade ne. Kapasîteya ku hema piştî darê nêzîk. îsotên Ratunda li sosê помидор Gerk pir dilovan û bi fêde.

ratunda pasteyên

Ev firaxê tê ji me re ji Lênangeha herêmî.îsotê Ratunda li petrolê bi sihikê û giyayên — ev meze mezin ji bo her fersendê de ye. Ji bo amadekirina divê îsotê килограмм, 200 г пива, sev килограмм, 100 грамм бензина, yên nebatî, 40 gran şekir û xwê nîv чайная ложка, 50 мл сырке (9%), 30 сентилитер avê, 4-5 fileledîçer îrndîin. îsotê bînxweş, bexdenûs nû, pel bay û ava kêm. Джи бо дест, пакидж îsotên дзи товэн û зил диде, дев джи тевахия ве xernûfa. Sê sêvan bikaranîna терка û посыпать bi ava lîmoyê, da ku ew bûyîne. Henekî, birrîn nav cubes biçk.Mix van herdu berhem û melzeme bi îsotê ev girseya. Осторожно ew nav li pan belav bû, dagirtina xwe. Sîr û bexdenûs li qada di navbera îsotê danîn. Джи алики дин ве, маринад. Mix di avê de bi petrolê, sihik, xwê û şekir. Lê zêde bike giyayên bîhnxweş ên ku di marinade û pour ew îsotên pasteyên. Pişta xwe ya pan li ser agir, ku piştî kelandî de kêm bike. firaxê Stew 30-40 deqeyan, di naveroka pan bi tabê. Ди дема îsotê pijandinê de bila ava fêkiyan û avî dê bêtir bin. Ev firaxê amade ne ku di cih de piştî amadekirina re xizmet bê kirin e.Lê, hun dikanin ji bo îsotê ratunda zivistanê amade bike. Рецепты приготовления эв е ку кет не диджвар, çinîna di sar alîkariya wê. Belav îsotên, di derdanan de têr û birijîne маринад. Закройте Qapax û контейнер ji wan re deyne, li cihekî cool.

şikadin Pork bi ratundoy

Kombînasyona ji beraz û şêrîn ratunda îsotê bîhnxweş destûrê dide te ku cook xwarinê fantastîk. Возьмите килограмм şikadin beraz, sê filîmê sîr peeled, îsotê sê quality, ji sebzeyan, a Spoonful biçûk û ya tovan xerdelê, 2-3 pel gulavî, piyalek kelandî de av, xwê îsotê.şikadin Pork şûştin, ziwa, parçe nav bicemidîne û ji mizdana giyayên. Sîrê pelçiqandin, îsotên nav pêçekê navîn birrîn. Belav goşt di firaqê minasib û lê zêde bike ji bo ku ew liba xerdelê, petrolê sebzeyan û sîr. Джи, дани ли исоте хуркирин û бифетисинин да ку хем малземейен би йекнияди белавкирин. Belav a workpiece di firaqê kûr minasib ji bo diqijile û lê zêde bike pel bay, ku divê nav perçe perçe bibe. De birijîne, tasek ava kelandî de, cover firaxê bi foil, li ku hole çêkirin, ew di tenrê de tê.Выпекать при 200 дзи бо йек саэтэ де. Джи бо 10 deqeyan heta bikele jê foil, rê Redden sêniyekê. Heke tu dixwazî şikadin xwe li ser pijyayî zivirî, îdî nîvê piyalek av le zêde bike.

Ратунда би баклажан

awa din a sebzeyan amade wek ratunda îsotê ji bo zivistanê? Рецепты хозяйки ceribandin, hemî baş. Di nav wan de ne ratunda îsotên консервирование баклажанов. Wek ku tê zanîn, ev her du pincarê bi awayekî nuwaze bi hev re, û di encama tamxweş, firaxê ароматный е. Дзи бо амадекирина див хон дзи бо се кило îsotê баклажаны.Sebze paqij bike û guhê nav werdikirin û mezin. Ji alîkî din ve jî, ji bo amadekirina marinade pêwîst e. Джи бо ве джи, микс 250 гран шекир, нив литр йен петроле небати, 400 граман дзи сихики û нив лт авк. Em bi şerabê ser êgir, em derxistin pel bay û xwê tama. Дема ку маринад дифûре, дейне ли себзэ шве û повар ван хема хема дзи бо ку амадий полный. Ya herî sereke — дзи бо баклажан û îsotê bi ferikandin ne. Hingê sebze di bankên bavêjin derve, û got, ji bo her yek başe ji sîr pelçiqandin. Баклажаны îsotê bi axivît утрамбованы.Hingê bankên roll up охватывает û bişînim li cihekî cool piştî sar.

îsotên Жареный маринекири

Ev recipe minasib ji bo hemû cureyên li biber e, lê eger tu bi kar ratundu, tam a têrnebûyîn, zêdetir e. Ev закуска heta dixemilînin sifrê cejna. Перец berê ji tovên de paqijbûyî, bi xwe şuşt û qut nav çar perçe. Затем ее beşek bi her du aliyan li petrolê nebatî xurde. Pişta xwe ji îsotê di legena cuda çi refills. Sîr, birrîn nav pêçekê de, gizêr, sê bi alîkariya grater bo xwarinçêkirinê li kêrê dirandin, Koreyî û bexdenûs.Смешайте hemû malzemeyên. Em danîn îsotê amade di bankên, alternatîf jî kêmxwendî, ji sosa bi sebze, bi top. Хингэ, маринад амадекирина. Налейте nav pan a lt av lê zêde bike a Spoonful mezin ên xwê û du kevçîyên mezin şekir. Piştî ku маринад kelandi hatiye, налить tenekeyên xwe ji îsotê û sebze. Paqijkirin vîstîfala derbarê 7-10 deqeyan û girtina kumikên konteynir. Магазин li cihekî круто.

encamê de

ratunda Pepper, ku parastina — ev e, gelekî sade, dide tu firaxê tama nedîtî.Tevî ku ew Xizmê hevpar îsotên şêrîn e, lê beden notes nedîtî, bi ya ku ji aliyê çêdike, bi nirx e. Ev nirx бо amadekariyên дзи бо зивистан де йе û baş смеси би дин sebze û goşt. Дайте sêlên xwe bi rengên nû û çêjên!

Сливочный рецепт из черного гороха

Промыть и отсортировать горох

Доведите до кипения 6 стаканов воды в кастрюле

Добавьте горох и выключите огонь

Дайте гороху впитаться в течение 30 минут.

Пока горох замачивается, налейте оливковое масло в голландскую духовку или кастрюлю.

Когда масло станет горячим, добавьте лук, болгарский перец и перец халапеньо.

Обжарить, пока лук не станет слегка карамелизированным; около 5 мин.

Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд.

Положить копченые крылышки индейки в кастрюлю и залить куриным бульоном

Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут.

Слейте воду с гороха.

Добавьте горох в кастрюлю с крылышками индейки.

Добавьте луковый и чесночный порошки.

Добавьте лавровый лист

Доведите до слабого кипения.

Накрыть крышкой и варить от 45 минут до часа.Проверяйте и время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. (В случае прилипания добавьте еще куриного бульона или воды.)

Снимите крышку и добавьте приправу каджун, добавьте масло

Дайте гороху закипеть без крышки, пока масло не растает и не будет достигнута желаемая консистенция; около 10-20 мин.

Украсить петрушкой

Подавать с теплым рисом

Наслаждайтесь!

Перец раттунда.Простой рецепт

Этот необычный сорт перца знают многие. Встречается довольно часто, но не все знают о его особенностях. Красные, желтые и зеленые плоды необычной формы, напоминающие маленькую тыкву, имеют оригинальный, слегка горьковатый вкус. Но все же это одна из разновидностей сладкого перца. Блюда из плодов этого растения тоже очень особенные. Перечная раттунда позволяет хозяйкам создавать новые кулинарные творения.

Описание

Этот сорт перца имеет округлые, слегка приплюснутые плоды.Их мякоть очень мясистая и нежная. Перец ратунда сладковатый, с легкими нотками меда. Однако если его сравнивать с обычными сортами, он обостряется. Это особый аромат, который нельзя назвать очень жгучим.

Сравните этот овощ с перцем. Раттунда с перцем — хорошее дополнение к различным соусам, блюдам из мяса и овощей. Из него можно приготовить множество разных кулинарных шедевров.

К тому же он очень полезен для организма и благотворно влияет на кровеносную систему.

Ратунда маринованная

Плоды перца отлично подходят для маринования. Зимой их можно использовать в приготовлении других блюд, для начинки или просто как вкусную закуску. Перец ратунда, замаринованный в заливке, очень нежный и ароматный. Для приготовления возьмите 5 килограммов перца, 200 граммов хорошего меда, один литр винного уксуса, 100 граммов сахара, лавровый лист, перец черный и душистый и 70 граммов соли. Берем спелые и неповрежденные плоды, очищаем их от семян и плодоножек и промываем в холодной воде.

Стручки перца не должны быть повреждены. Затем ставим на огонь кастрюлю с водой, и когда жидкость закипит, кладем в нее перец на одну минуту. Затем возьмите плоды и опустите их в холодную воду. Заранее готовим тару к засолке. Перечная раттунда, консервирование которой — процесс несложный, лучше мариновать в литровых банках. В банки складываем ошпаренные плоды и заливаем горячим маринадом.

Для его приготовления добавьте в один литр воды все остальные ингредиенты (мед, соль, сахар и специи).Тару закрываем и храним в прохладном месте.

Аджика

Для приготовления этого блюда нужно взять более острые сорта перца. Для приготовления нужно взять килограмм раттунды с семенами перца, килограмм помидоров, 4-5 стручков острого перца, большую ложку соли, стакан очищенных зубчиков чеснока, большую ложку сахара, стакан овощей. масла и четыре большие ложки уксуса.

Измельчить с чесноком измельченный чеснок в отдельной посуде и отставить. После этого тоже поступаем с перцем и помидорами.Добавьте к ним соль, сахар и растительное масло. Емкость с заготовкой ставим на огонь. Через 15 минут после закипания содержимого добавить измельченный чеснок и уксус. Варим аджику еще 5 минут, разливаем по подготовленным банкам. Если вы не знаете, чем закрыть перцовую ратунду, то это лучший вариант. Просто и быстро.

Ротанг из томатов и перца

Подлив очень напоминает лечо, только вкус более насыщенный, с легкой остринкой. Для приготовления возьмите 10 хороших плодов перечной раттунды, 4 средних моркови, две луковицы, пол-литра томатного сока и соль и сахар по вкусу.Перец очищают от семян и стеблей. Можно снять и очистить от кожуры, предварительно облив плоды кипятком. Остальные овощи тоже очищаем и подготавливаем.

Затем перец нарезаем соломкой, лук — полукольцами, а морковь — тройкой на терке. Слегка обжарьте все овощи в отдельных емкостях. В кастрюлю налейте томатный сок и выложите в него обжаренные овощи. Соль и сахар добавить по вкусу, пробуя подливу. Варить перец около 15 минут, а затем разложить по подготовленным банкам.Емкости закрываются только после стерилизации. Перец ратунда в томате очень нежный и вкусный.

Фаршированный ротанг

Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни. Перечная раттунда в масле с уксусом и специями — отличная закуска на любой праздник. Для приготовления нужно взять килограмм перца, 200 граммов лука, килограммы яблок, 100 граммов растительного масла, 40 граммов сахара, полторы чайные ложки соли, 50 миллилитров уксуса (9-процентного), 30 миллилитров воды, 4-5 очищенных зубчиков чеснока, сладкий перец, свежая петрушка, лавровый лист и немного лимонного сока. Сначала очищаем перец от семян и стеблей, оставляя стручки целыми. Яблоки протрите теркой и сбрызните лимонным соком, чтобы они не почернели. Лук нарезать мелкими кубиками.

Смешайте два продукта и залейте массой перца. Осторожно выложить в кастрюлю, начинить. На свободное пространство между перцами выложить чеснок и петрушку. Отдельно готовим маринад. Смешайте воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Добавьте в маринад специи и заправьте им фаршированный перец. Ставим сковороду на огонь, который после закипания убавляется.Тушить блюдо около 30-40 минут, накрыть сковороду крышкой. Во время варки из перца выделится сок, а жидкости станет больше. Это блюдо можно подавать к столу сразу после приготовления. Но можно и на зиму приготовить раттунду с перцем. Рецепты его приготовления несложные, а заготовки помогут в холодное время года. Выкладываем фаршированный перец по банкам и заливаем маринадом. Емкости закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Свиные ребрышки с роттундой

Сочетание свинины и сладкой ароматной пепперраттунды позволяет приготовить фантастическое блюдо. Возьмите килограмм свиных ребрышек, три очищенных зубчика чеснока, три хороших перца, ложку растительного масла, небольшую ложку семян горчицы, 2-3 листика лавра, стакан кипятка, соль и перец. Свиные ребрышки моют, сушат, разделяют на порции и натирают специями. Чеснок измельчаем, а перец режем мелкой соломкой. Складываем мясо в подходящую емкость и добавляем к нему горчичное зерно, растительное масло и чеснок. Также кладем измельченный перец и все перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Складываем заготовку в подходящую для запекания емкость дипа и добавляем лавровый лист, который необходимо разломить на части. Заливаем стаканом кипятка, накрываем посуду фольгой, в которой делаем отверстия, и ставим в духовку. Выпекать при 200 градусах час. За 10 минут до того, как фольга будет готова к снятию, дайте блюду побледнеть. Если хотите, чтобы ребрышки стали жареными, добавьте половину стакана.

Раттунда с баклажанами

Как еще готовить на зиму такой овощ, как перечная раттунда? Рецепты, которые пробовали хозяйки, все хороши. Среди них можно отметить консервирование раттунды перечной с баклажанами. Как известно, эти два овоща прекрасно сочетаются, и в результате получается вкусное ароматное блюдо. Для приготовления нужно взять по три килограмма перца и баклажана. Овощи очищаем и нарезаем крупными кусочками. Отдельно нужно приготовить маринад. Для этого смешайте 250 грамм сахара, пол-литра растительного масла, 400 грамм уксуса и полтора литра воды. Эту смесь ставим на огонь, кладем лавровый лист и солим по вкусу.

Когда маринад закипит, выкладываем овощи и готовим их почти до полной готовности. Главное, чтобы баклажаны и перец не переваривались. Затем выкладываем овощи по банкам, добавляя в каждую дольку измельченного чеснока. Баклажаны и перец слегка утрамбовать. Затем закатать банки крышками и после остывания отправить в прохладное место.

Жареный перец в маринаде

Этот рецепт подходит для всех видов перца, но если вы используете ратунду, вкус будет более насыщенным. Эта закуска украсит даже праздничный стол. Перец предварительно очищают от семян, промывают и разрезают на четыре части. Затем каждая часть обжаривается с двух сторон на растительном масле. В отдельную чашку складываем перец и производим заправку. Чеснок нарезать соломкой, морковь три на терке для приготовления блюд по-корейски, петрушку нарезать ножом. Смешайте все ингредиенты. В подготовленные банки складываем перец, чередуя слои с заправкой из овощей, доверху. Затем готовим маринад. Налейте в кастрюлю литр воды и добавьте большую ложку соли и две большие ложки сахара.Когда маринад закипит, залить банки с перцем и овощами. Стерилизуйте заготовку примерно 7-10 минут и закройте емкости крышками. Храним в прохладном месте.

Заключение

Раттунда из перца, консервация которой достаточно проста, придает любому блюду необычный вкус. Хоть он и родственник обычного сладкого перца, но в его мякоти есть необычные нотки, которые ценят повара. Он отлично подходит для заготовок на зиму и хорошо сочетается с другими овощами и мясом. Придайте блюдам новые цвета и вкус!

Рецепт маринованного перца на зиму

В сезон свежих овощей идет активная заготовка припасов на зиму. Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт маринованного перца, проверенный временем и одобренный членами семьи. Его популярность понятна. Перец можно подавать к основным блюдам или использовать при их приготовлении, добавлять в салаты, супы, борщ, рагу. А при мариновании овощ сохраняет до 80% витаминов и минералов, содержащихся в свежем продукте..

Выбор перца для засолки

Следует использовать острый или сладкий перец только хорошего качества. Фрукты, которые начали портиться, с гнилыми или почерневшими участками, вялые, дряблые, даже для маринования кусочками не подходят. Они не только потеряли большую часть своих витаминов, но и потеряли вкус. Также они могут испортить всю партию готового продукта.

Перец болгарский мариновать стеблем или после удаления семян кружками, соломкой, пластинами. Горькие — чаще всего целые, если хотят максимально сохранить жгучий вкус, удаляя косточки и перегородки — для уменьшения остроты.

Помимо основного продукта рецепт маринованного перца обязательно должен содержать уксус, даже соль и вода не всегда входят в список ингредиентов. В качестве дополнительных продуктов используются другие овощи, специи, ароматические травы, мед. Перец готовится с чесноком, луком, кореньями.

Целые стручки позволяют использовать маринованный продукт по-разному, например, для начинки. Разрезанные на части занимают меньше места.

Мясистые плоды нежнее тонкостенных.Но последние требуют меньше термической обработки, часто их готовят без стерилизации, что позволяет сэкономить больше витаминов.

Горький перец для маринования не должен деформироваться. А вот однобокую, но полезную и свежую сладость можно использовать нарезкой.

Любые перцы, которые собираются консервировать целиком, сначала необходимо отсортировать по размеру и промыть.

Рецепт маринованного перца — различные варианты приготовления

Маринованный перец — это не только полуфабрикат овощного салата или целые стручки, очищенные от стеблей и семенных камер.Есть рецепты, позволяющие превратить знакомый овощ в изысканное блюдо, сочетающее в себе сладость и пряность, или закуску с необычным вкусом.

Самый простой рецепт

Перец маринованный целиком. Зимой его фаршируют, предварительно замачивают в холодной воде, добавляют в салаты, первые блюда, нарезают кусочками, кружочками, дольками для сборных овощных тарелок.

Более легкий рецепт маринованного перца найти сложно.

Состав:

перец сорта Белозерка — 1.5 кг;
вода — 1 л;
соль — 40 г;
уксус (9%) — 200 мл.

Подготовка:

Перец вымыть, плодоножку порезать семенами.
Поместить в литровые банки. Залить свежекипяченым рассолом.
Стерилизовать 10 минут. Свернуть.

Рецепт маринованного перца Гогошар с медом

Для «правильного» рецепта подходят только красные перцы из группы сортов Ратунда (Гогошар).У него необычный вкус — очень насыщенный, сладко-пряный. Сами плоды толстостенные, ароматные, хрустящие, как у небольшой приплюснутой тыквы.

Но хозяйки не особо жалуют Ратунду — если в радиусе 40 м растет горький перец, он опыляется. Вкус становится как бы промежуточным между сладким и горьким. Кушать такую красную тыкву — удовольствие весьма сомнительное ..

Но как раз такой перец подходит по рецепту как нельзя лучше. За счет приготовления с медом твист получается не дешевым, но необычайно вкусным.И хранится долго.

Состав:

ратунда — 2 кг;
меда — 1 стакан;
масло растительное рафинированное — 1 стакан;
уксус (9%) — 1 стакан.

Мед нужно варить. Вреден ли такой продукт, даже ученые пока не пришли к единому мнению. Об этом нужно помнить.

Подготовка:

Перец вымыть, семечки вырезать вместе с плодоножкой.
Нарезать небольшими кусочками любой формы и размера.Разложить по банкам, максимально уплотнить, постукивая по краю стола. Заправка стоит недешево и обычно больше нигде не используется.
Мед, растительное масло и уксус кипятить 10 минут при постоянном помешивании.
Всыпать перец. Немедленно запечатать без стерилизации.

Маринад будет разбрызгиваться во время кипячения. Защищайте глаза и надевайте на руки тканевые перчатки.

Перец маринованный, фаршированный капустой

Заготовка имеет оригинальный вкус, способный изменить ваше представление о том, что такое перец и капуста.Это отличная закуска к горячим напиткам, гарнир к жирному мясу или колбасам ..

Состав:

перец сладкий тонкостенный — 1 кг;
капуста белокочанная поздних и средних сортов — 1 кг;
соль — 40 г;
уксус (6%) — 0,5 стакана;
тмина — 2 г;
Лавровый лист;
душистый перец.

Для маринада на литр воды:

соль — 30 г;
уксус (6%) — 90 мл.

Подготовка:

Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Добавьте 40 г соли и полстакана уксуса. Выдерживают 24 часа.
Отжать сок, всыпать тмин, размешать.
Перец вымыть, удалить сердцевину.
Бланшируйте 3-5 минут.
Фарш с капустой.
Положите 1 лавровый лист и 2 горошины перца в 1-литровые банки. Сверху выложить фаршированный перец.
Отварить маринад с солью и уксусом.
Разлить по банкам.Стерилизовать при 100 ° C 0,5 л — полчаса, литр — 40 минут. Укупорка.

Видео рецепт маринованного красного перца в масле

Острый перец, маринованный с чесноком

Рецепт понравится любителям острого перца. Может использоваться как закуска, как дополнение к первым и основным блюдам, салатам.

Состав:

перец чили — 1 кг;
чеснок — 6 маленьких зубчиков;
хрен — 2 листа;
сахар — 2 ст.л .;
соль — 2 ст. л .;
уксусная эссенция — 1 ст. л .;
вода — 2 л.

Готового продукта получится примерно 3 литра. Лучше расфасовывать по пол-литровым банкам — острый перец обычно не едят слишком быстро.

Подготовка:

Горький перец вымыть, хвостики укоротить.
На дно банок поместите кусочки листьев хрена, нарезанные дольками зубчики чеснока. Сверху выложить острый перец.
Маринад сварить из воды, соли и сахара. Разложить горячим по банкам на четверть часа.
Слить жидкость, вскипятить, выключить огонь, добавить эссенцию.
Верните маринад в емкости, закатайте.

Даже начинающая хозяйка без труда приготовит предложенные рецепты маринованного перца. Несмотря на простоту исполнения, они получаются очень вкусными, их можно подавать не только на семейный обед, но и на праздничный стол ..

Видео рецепт вкусного маринованного перца на зиму

Хлеб и масло… И креветки

Несмотря на все наши усилия по сохранению вневременного рецепта аппетитных и столь любимых фрикаделек Амиччи, ресторан не расстается со своей священной семейной тайной. Но это не значит, что его Pane ’Rotundo — плохая замена. (Если взволнованное ожидание наших сотрудников является каким-либо признаком, это должен быть один из самых любимых рецептов в этой местности.)

Основное блюдо меню в течение последних двух десятилетий. Это блюдо представляет собой выдолбленную итальянскую хлебную форму на закваске, глазированную чесночным маслом и поджаренную, покрытую густыми сливочными креветками и креветками, которые идеально дополняют хрустящую чашу.

Почти три десятилетия назад в ресторан из другого города зашел пекарь с несколькими круглыми буханками хлеба, но возникла проблема. Ни в одном меню Amiccis не использовался свежий хлеб. Роланд Кех, совладелец и шеф-повар Amiccis, говорит, что он и его деловой партнер Скотт Паниан провели вечер, экспериментируя с хлебом.

Сумасшедшие кулинары опробовали несколько рецептов, но лучшим из них было их Pane ’Rotundo, и с тех пор оно не исчезло из меню.

«Сейчас все такое же, как и 26 лет назад, когда мы впервые сделали это той ночью», — говорит Кех.«И он остался очень популярным».

Amiccis, расположенный в самом сердце Маленькой Италии, был оплотом в самом районе в течение почти 30 лет, свидетельством того, что здесь подают еду в сочетании с местной атмосферой во всем ресторане.

«Мы чувствовали, что в Маленькой Италии необходимо место для непринужденной обстановки», — говорит Кех, который вырос по соседству и до сих пор живет там с семьей. «[Этот район] сейчас может быть переполнен туристами, поэтому мы не хотели запугивать людей.У нас довольно простое меню по доступным ценам ».

Что касается Pane ’Rotundo, Кех говорит, что для создания восхитительной интерпретации блюда не требуются профессиональные знания шеф-повара. «Это не могло быть проще, — говорит он.

Ротундо Amiccis Pane ’

Масло чеснока
1 фунт размягченного слабосоленого масла
4 столовые ложки свежего измельченного чеснока
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
1 столовая ложка орегано
2 столовые ложки свежей измельченной петрушки

Тщательно перемешать и отложить.У вас останется много чесночного масла, которое можно охладить и использовать позже.

Хлебница

Нарежьте большую круглую буханку итальянского хлеба на 2 круглые половинки. Смажьте обе половинки чесночным маслом и посыпьте пармезаном. Поджарьте в духовке при температуре 375 градусов до золотистого цвета. Удалите, когда закончите, и отложите.

Креветка

В сотейнике с антипригарным покрытием глубиной 3 дюйма обжарьте 4 столовые ложки чесночного масла и 1 фунт очищенных и продвинутых креветок Персидского залива (оставьте хвосты для внешнего вида)
на среднем огне.Переверните креветки и добавьте 2 стакана жирных сливок. Продолжайте на среднем огне, помешивая креветки в сливочном соусе из креветок, пока они не загустеют естественным образом.

Обслуживать

Выложите каждую круглую буханку хлеба на большое круглое блюдо и положите сверху от 6 до 8 креветок. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте голодным гостям. Кормит от 6 до 8 человек как прекрасная закуска.

Курица с овощами — рецепты с рисом, в соевом соусе, блюда на сковороде, в мультиварке и в духовке

Курица с овощами — основа сытного блюда, которое отлично впишется в праздничное меню и преобразит скучный домашний ужин.Лакомства можно запекать, жарить, готовить на пару и тушить в мультиварке, каждый раз получая новые сорта горячего из одного и того же состава ингредиентов.

Блюда из курицы с овощами

Приготовленная любым способом курица с овощами — рецепт, который можно корректировать по своему усмотрению с учетом пожеланий всех потребителей. Мясо птицы имеет нейтральный вкус, потому что хорошо сочетается и с луком, и с более интенсивным перцем, и с баклажанами.

Самое простое горячее, которое насытит даже самого голодного — жареный цыпленок с овощами.Это блюдо можно дополнить соусом: сметанным, сливочным, томатным или более сложным и оригинальным.
Запекать мясо с овощной смесью можно разными способами: в рукаве, в фольге или в мангале (путассу).
Жареный цыпленок с замороженными овощами не требует длительного приготовления ингредиентов, к поджаренному мясу добавляют не размороженную овощную смесь.
Для приготовления блюда можно использовать любую часть птицы: крылышки, ножки, филе. Можно фаршировать овощной смесью целую тушку.
Тушеная курица с соусом и овощами станет хорошим дополнением к таким блюдам, как ризотто, паста, послужит отличным острым к любому гарниру.

Цыпленок с овощами на сковороде

Жареный цыпленок с овощами на сковороде — хороший способ преобразить простой и скучный гарнир из круп или макарон. Быстро справиться с поставленной задачей поможет использование покупной замороженной смеси. Вкусным блюдом станет многокомпонентный полуфабрикат, в состав которого входят перец, сельдерей, спаржа и бобовые.Не лишним в таком варианте будет острый перец, можно использовать сушеный перец чили.

Состав:

филе грудки и бедер — 500 г;
замороженная овощная смесь — 300 г;
Сушеный перец чили — ½ чайной ложки;
соль, перец черный;
масло для жарки;
Чабрец — 2 щепотки.

Подготовка

Филе нарезать не крупно, обжарить до испарения жидкости.
Распылите масло и подрумяните его, быстро помешивая.
Вылить овощную смесь, перемешать, посолить, приправить перцем и тимьяном.

Цыпленок в рукаве с овощами в духовке

Цыпленок, запеченный с овощами, может стать праздничным и острым, если заправить блюдо оригинальными овощами, можно использовать тушку целиком или использовать ее части. Главное преимущество этого блюда в том, что горячие и гарниры готовятся одновременно, а все продукты в процессе приготовления заменяются ароматами, соками и равномерно приправляются.

Состав:

частей куриной тушки — 1 кг;
морковь — 2 штуки;
ратунда — 1 шт .;
картофель — 6 шт .;
капуста цветная — 300 г;
чеснок — 2 зубца;
масло растительное — 4 ст. л .;
соль, перец, перец, куркума, розмарин.

Подготовка

Собрать рукав для запекания, прикрепив один край.
В пакет кладут мясо, крупно нарезанные овощи, чесночный фарш.
Влить масло, бросить специи, посолить.
Закройте гильзу, тщательно перемешайте все в пакете.
Выложить на противень, сделать ножом 2–3 прокола.
Выпекать 40 минут, отрезать рукав, подрумянить 10-25 минут.

Курица, фаршированная овощами

Курица, фаршированная овощами и грибами — блюдо, которое не составит труда новичкам. Для начинки тушки лучше использовать шампиньоны, они полностью приготовятся в процессе запекания, чего нельзя сказать о лесных грибах.Овощную смесь нельзя брать слишком насыщенной, достаточно баклажанов, картофеля и цветной капусты.

Состав:

курица целая — 1,2-1,6 кг;
картофель — 3 штуки;
капуста цветная — 200 г;
баклажан мелкий — 1 штука;
шампиньоны мелкие — 200 г;
майонез — 3 ст. л .;
соль, черный перец, болгарский перец;
чеснок — 3 зубца.

Подготовка

В миске смешать грибы с нарезанными овощами.Добавить майонез, приправить солью и специями, перемешать.
Тушку вымыть, обсушить, натереть солью и специями, залить майонезом.
Залить приготовленную овощную смесь, выложить в форму, накрыть фольгой.
Выпекать 40 минут, снять фольгу, подрумянить еще 10 минут.

Цыпленок с овощами в мультиварке

Тушеная курица с овощами в мультиварке — это и ароматное рагу, и наваристое жаркое, которое повар приготовит практически без участия повара, осталось только нарезать все ингредиенты, загрузите в прибор и готовьте в режиме «Тушение».Важно заполнять чашу не более чем на 2/3 от общего объема, чтобы жидкость не «убежала».

Состав:

куриное мясо — 500 г;
кабачки — 1 шт .;
ратунда — 2 штуки;
лук репчатый и морковь — 1 шт .;
картофель — 4 шт .;
тимьян — 1 ч.
соль и перец;
масло растительное — 2 ст. л .;
помидор — 2 шт .;
вода — 150 мл.

Подготовка

Один помидор протереть, остальные ингредиенты нарезать крупно, положить в миску.
Распылите масло, бросьте специи и соль.
На «Тушении» варить 1 час.
После сигнала курица с овощами томится на «Держи огонь» еще 20 минут.

Ризотто с курицей и овощами

Просто сварить рис с овощами и курицей — это не интересно, это еще одно итальянское ризотто, которое покорит каждого привередливого едока.Особенность этого блюда — правильный выбор риса, для этого понадобится «Арборио» и белое вино, которое томится в угощении. Овощной состав лучше не переедать, ограничившись луком, спаржей и морковью.

Состав:

бульон куриный — 1 л;
филе — 200 г;
лук репчатый, морковь — 1 шт .;
фасоль спаржа — 300 г;
Пармезан — 100 г;
арборио — 400 г;
вино белое — 120 мл;
соль;
оливковое масло — 50 мл.

Подготовка

На масле обжарить мелко нарезанное филе, перебросить морковь и спаржу, положить лук.
Добавить в сковороду рис, влить стакан бульона, тушить, помешивая.
По мере испарения жидкости добавляйте бульон до готовности риса. Соль.
В конце налить вино, долить, пока жидкость не испарится, ввести тертый пармезан, перемешать.

Курица с овощами в кисло-сладком соусе

Курица с овощами в соевом соусе — блюдо, которое понравится любителям азиатской кухни.В умеренных количествах острый, пикантный соус хорошо дополняет мясо, лучше подавать это горячее с рисом. Чтобы соус не мутнеет, нужно развести крахмал в холодной воде, для особого аромата используют семена или кунжутное масло.

Состав:

филе — 250 г;
морковь — 1 штука;
перец сладкий — 1 штука;
хлопья чили — ½ ч.
чеснок — 2 зубца;
мед — 1 ст. л .;
вода — ½ шт .;
крахмал — 20 г;
соевый соус — 50 мл;
уксус винный — 10 мл;
кунжут — 1 ч.

Подготовка

Мясо нарезать соломкой, влить соевый соус, настаивать 20 минут.
Крахмал растворить в холодной воде.
В горячее масло бросаем кунжут, затем мясо.
Добавьте морковь и сладкий перец, постоянно помешивая.
Залить половину крахмала водой, медом, уксусом.
Набросать полукруги луковицу и измельченный чеснок.
Залить остаток крахмала, курица с овощами томится еще 5 минут.

Запеканка с курицей и овощами в духовке

Запеканка с курицей и овощами поможет накормить привередливых едоков полезными продуктами, такими как брокколи, цветная капуста. Блюдо будет вкуснее, если соцветие заранее отварить, а курицу подрумянить на сковороде. Если в качестве заливки применить классический бешамель, никаких дополнительных специй добавиться не будет.

Состав:

брокколи и цветная капуста — 500 г;
филе — 500 г;
сыр — 200 г;
мука — 50 г;
молоко — 400 мл;
Мускат — щепотка;
соль.

Подготовка

В подсоленной воде соцветия бланшировать 5 минут, процедить, выложить в форму для запекания.
На сковороде просыпаем муку, постепенно вливаем молоко, завариваем бешамель, солим, приправляем мускатным орехом.
На другой сковороде обжарить нарезанное мясо, переложить на капусту.
Полить капустным соусом, обильно посыпать сыром.
Курица запекается с сыром и овощами 30 минут при 180 ° C.

Макароны с курицей и овощами

Нескучные приготовленные спагетти с курицей и овощами превратят домашний ужин в новое интересное блюдо. Применяя классическую технику приготовления итальянской пасты, а за основу взяв фрикадельки, можно будет удивить домочадцев новым необычайно вкусным угощением. В качестве овощной основы используйте кабачки, помидоры и перец.

Состав :

фарш куриный — 200 г;
спагетти — 300 г;
кабачок — 1 шт.;
перец — 1 шт .;
помидоры — 2 шт .;
базилик сушеный — 1 ч.
соль, перец молотый;
масло растительное.

Подготовка

Отварить спагетти al dente.
Измельчить соль, слепить тефтели.
Обжарить фрикадельки в глубокой кастрюле, добавить измельченные кабачки, перец и один помидор.
Второй помидор бланшировать, протереть, вылить на сковороду, перемешать.
Выложить приготовленные спагетти в сотейник, перемешать и тушить 5 минут на минимальном огне.

Салат с курицей и овощами

Чтобы вкусно и необычно приготовить горячий салат с курицей и овощами, вам понадобится сковорода-гриль, на которой будут прожариваться все ингредиенты. Сыр в этом варианте блюда — рассольный, подойдет Адыгейский и Брынза. Заправлять тёплую закуску не обязательно, в процессе обжарки ингредиенты впитывают масло, поэтому сухим угощение не получится.

Состав:

филе — 200 г;
баклажаны — 1 штука;
ратунда — 1 шт .;
брынза — 100 г;
халапеньо — ½ стручка;
масло — 2 ст. л .;
соль.

Подготовка

Все ингредиенты нарезать соломкой. Халапеньо мелко нарезать.
На смазанной маслом сковороде обжарить первую курицу немного до золотистого цвета. Выложить на блюдо.
На том же масле обжарить баклажаны, просолить, затем поджарить перец.
Уложить овощи к мясу, добавить сыр и перец халапеньо.

Цыпленок с овощами в горшочке

Прекрасное сытное блюдо — запеченный цыпленок с овощами в горшочке в духовке. Дополнить блюдо грибами, сметанным соусом и тертым сыром. Еда такая вкусная и приготовленная не хлопотно и по вкусу не имеет себе равных, ведь в праздничное меню ее можно уверенно включить.Из этих ингредиентов будет 2 горшочка.

Состав:

филе — 300 г;
картофель — 4 штуки;
шампиньоны — 200 г;
лук свежий — ½ шт .;
лук маринованный — 1 шт .;
перец сладкий — 2 шт .;
сметана — 4 ст. л .;
чеснок — 2 зубца;
сыр твердый — 100 г;
соль, розмарин, масло для жарки;
масло сливочное — 100 г.

Подготовка

В горшочки положить картофель, масло сливочное, лук маринованный, доп.
Обжарить мясо, посолить и приправить розмарином. Выложить в горшочки, сверху положить кусочек перца.
Грибы с луком обжарить, посолить, переложить в блюдо.
Смешать сметану с измельченным чесноком, разложить по кастрюлям, посыпать сыром.
Выпекать под крышкой 40 минут.

Кексы из курицы с овощами

В необычном варианте курица, запеченная с овощами в духовке, понравится приверженцам здорового питания.Мясные лепешки удобно брать с собой на работу или на учебу, чтобы быстро и не вредно перекусить. Овощные компоненты необходимо нарезать мелко, а мясо нарезать фаршем, сыр лучше брать не слишком жирный со сливочным вкусом.

Состав:

фарш куриный — 200 г;
перец сладкий — 1 штука;
горошек зеленый — 1 горсть;
кабачки — 1/3 шт .;
соль, перец, карри;
мука — 150 г;
Разрыхлитель, соль;
молоко — ½ шт .;
сыр твердый — 100 г;
яйца — 2 шт.

Подготовка

Кабачки порезать, перец, добавить горох и фарш. Перемешать, приправить солью, специями.
Введите яйца, молоко, разрыхлитель и муку.
Добавить тертый сыр, перемешать.
Распределить по форме, выпекать 20 минут при 180.

recttes étape par étape, vidéo de fabrication d’une délicieuse collation

Органы плодоношения богаты питательными веществами и микроэлементами, полезными для человека.Bien qu’ils soient classés com aliment végétaux, ils ne sont pas inférieurs à la viande en termes de propriétés caloriques. Великолепный выбор блюд и приготовлений для цветов, приготовленных из шампиньонов. В этой статье, мы предлагаем вам приготовить икра шампиньонов.

Эта икра из шампиньонов на плечи: et ceux qui suivent un régime et jeûnent, et les végétariens, et simplement ceux qui aiment manger délicieusement.Grâce aux recéttes de preparation du caviar à partir d’agarics au miel pour l’hiver, vous pouvez choisir celui que vous aimez et en faire votre «чип», а также одобренные vos épices et herbes preférées. De plus, lorsque vous avez du caviar de champignonsforestiers in stock, vous pouvez être sûr que vous aurez toujours la возможна кухня у délicieux déjeuner ou dîner, cuisiner une soupe ou faire frire des pommes de terre sansire sans усилия. Même en faisant bouillir des pâtes ou de la bouillie bouillante et en y ajoutant du caviar d’agaric au miel, vous pouvez faire un plat très savoureux et nutritif.

Комментарий bien cuire le caviar d’agaric au miel pour l’hiver afin de ravir les members de votre famille et vos invités avec une délicieuse collation? Les шампиньоны sont l’ingrédient Principal du Caviar, mais ils peuvent être combinés avec divers légumes: oignons, carottes, tomates, баклажаны, кабачки, шу. Мы предлагаем 14 рецептов свежих комментариев: ароматная и питательная икра с ароматом икра.

Комментарий ярмарка икры с партией шампиньонов для оливкового масла: простой рецепт

Простой рецепт икры с партией жареных овощей с добавлением основы.Il ne nécessite que trois composants главный: les шампиньоны, les oignons et l’huile végétale. Il faut dire qu’un tel caviar de champignons peut également être preparé pour le menu de tous les jours. Предлагаемая партия ингредиентов, 4 горшка с закусками емкостью 0,5 литра без еды.

Миэль шампиньоны — 3 кг;
Huile végétale 200 мл;
Оиньоны — 5 шт .;
Sel au goût.

Grâce à une Recette, простое приготовление икры из свежих овощей и фруктов, на постоянной основе, удовлетворяющей и сохраняющей вкус, которая должна быть приготовлена для прекрасных времен.

Пелер лесных шампиньонов в мясе и мясных блюдах в запеканке по электронной почте с бульоном из бульона.

Подвеска Faire bouillir 20 минут, mettre dans une passoire et rincer sous le robinet pour enlever le sel.

Laisser égoutter et passer dans un hachoir à viande avec un maillage de fines.

Épluchez l’oignon, coupez-le en plusieurs morceaux et broyez-le de la même manière.

Меланже-ле-шампиньоны, меланжер, салат и другие шампиньоны на улице.

Faire frire jusqu’à ce que le liquide s’évapore, en remuant constamment pour que le caviar ne brle pas, в течение 30 минут à feu doux.

Répartir dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles en plastic, laisser refroidir et réfrigérer sur l’étagère inférieure.

Комментарий faire du caviar à partir d’agarics au miel pour l’hiver sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer utilisent laспособствует приготовить икру из шампиньонов для жизни без стерилизации.Cependant, dans ce cas, la pièce doit être bien frite dans une grande Quantité d’huile végétale.

Et en ajoutant du jus de citron au caviar, vous pouvez obtenir un goût et un arôme plus expressifs du produit final.

Миэль шампиньоны — 2 кг;
Оиньоны — 5 шт .;
Jus de citron pressé — ½ части;
Huile végétale — 200 мл;
Sel noir moulu et poivre — au goût.

Инструкции по приготовлению свежей икры на пленке, приготовление икры для легкой обработки сыворотки beaucoup plus.

В большой запеканке, faites Bouillir les Champignons Forestiers débarrassés de la environmental et laissez cuire 40 минут. Une ébullition aussi longue doit être observée afin d’éviter les интоксикации.
Nous la mettons dans une passoire, la laissons égoutter et la refroidissons.
Nous passons les champignons au miel 2 fois dans un hachoir à viande et prenons l’oignon.
Nous le nettoyons de la peau, le coupons en petits cubes et le faisons frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré.
Меланж из шампиньонов и уайнонов, Ajoutez du sel, du poivre et remuez.
Подвеска Faites frire le tout 15 minutes à feu doux.
Есть дистрибутивы в бокалах, стерилизах и бокалах, 1 чашка супа в чаке бокал. л. jus de citron.
Nous le fermons avec des couvercles en plastic, le laissons refroidir et le mettons au réfrigérateur.

Рецепт вкусной икры с добавлением оливкового масла

Икра на основе шампиньонов из свежих шампиньонов с добавлением яиц для вселенной.C’est l’oignon qui rehausse le goût du caviar de champignon et donne à l’apéritif un arôme riche. Кроме того, здесь можно заказать пирожные, приготовленные в домашнем булочной, и заказать «тартинад» для бутербродов и тостов. Il peut également être utilisé для приготовления блюд, супов и соусов в пюре.

Миэль шампиньоны — 1,5 кг;
Уньоны — 500 г;
Каротты — 2 шт .;
Винегр 9% — 50 мл;
Huile végétale — 150 мл;
Sel -1 cuillère à soupe.л .;
Un mélange de poivrons moulus — 1 гр.

Comment faire du caviar à partir d’agarics au miel pour l’hiver, vous pouvez apprendre des instructions étape par étape:

Nous nettoyons soigneusement les champignons et les faisons bouillir de pendant 20 минут в салэ.
Jeter dans une passoire et rincer sous l’eau courante.
Эплючес-ле-карот и углы, лавес-ле и купе-ле-куб.
Подвеска Faites d’abord frire l’oignon dans de l’huile végétale, puis ajoutez les carottes et faites frire toute la masse, 15 минут.
Бройер-ле-шампиньоны из бульонов и овощей, приготовленные на свежем воздухе
Реметтез-ле-данс-буйволи, салез, поиврес и др. Возвращаются 40 минут в день после обеда.
Ремуэз ле икра в темноте, для того, чтобы не терять брюк, и 10 минут до куиссона, винегрета.
Nous le mettons dans des bocaux stérilisés, l’enroulons, le laissons refroidir et le transportons au sous-sol.

Комментарий faire cuire du caviar d’agaric au miel pour l’hiver sans oignons

Il s’avère que ле икра из шампиньонов peut être cuit sans oignons, ce qui n’affectera en rien son got.

Grâce à la preparation de caviar à partir d’agarics au miel pour l’hiver sans oignons, chaque femme au foyer peut faire plaisir à ses proches avec un plat délicieux. Un tel apéritif aux champignons peut être mis en toute sécurité même sur une table de fête et les invités seront ravis.

Миэль шампиньоны — 1,5 кг;
Каротты — 5 шт .;
Huile végétale — 200 мл;
Винегр — 70 мл;
Le sel;
Poivre noir moulu — 1 гр.
Кориандр, анет и персил — 30 г чакуна;
Noix (декор) — ½ гр.

Сделайте новую запись на пленке, вы получите ее в два раза больше, чем в свежей икре.

Versez les champignons pelés avec de l’eau et laissez cuire 20 минут с необходимым дополнением к муссу.
Placer sur un tamis avec une cuillère à fente et égoutter.
Laisser refroidir et moudre en tournant dans un hachoir à viande.
Épluchez les carottes, rincez-les, faites-les frire dans l’huile et pasz-les dans un hachoir à viande.
Меланжер-ле-шампиньоны и каротки, ажурные ле-гюмы, верты хаши, «Ажутер-ле-нуа», пре-хаши авек ун меланжер.
Mettez l’huile chauffée dans une poêle, faites frire 10 minutes et versez le vinaigre.
Disposer dans des bocaux stérilisés, couvrir de couvercles métalliques et mettre dans une casserole d’eau, en plaçant un petit torchon sur le fond.
Стрельба из бокалов емкостью 0,5 литра на подвеске 30 минут.
Fermez avec des couvercles en plastic bouilli et apportez au sous-sol.

Caviar d’agarics au miel pour l’hiver avec 6% de vinaigre

Agarics au miel préparé selon cette Recette avec du vinaigre s’avère très parfumé pour l’hiver. Bien que n’importe quel acide puisse être ajouté au blanc de champignon, dans cette version, nous cuisinerons avec 6% de vinaigre.

Миэль шампиньоны — 2 кг;
Уньоны — 200 г;
Каротты — 400 г;
Винегр 6% — 100 мл;
Huile végétale — 200 мл;
Poivron rouge moulu — 1 гр.
Sel au goût.

Comment faire cuire du caviar à partir d’agarics au miel pour l’hiver, la Recette étape par étape suivante montrera:

Nous mettons les шампиньоны подготовлены к бульону из буйвола и т. Д. 20 минут.
Nous sortons avec une cuillère à fente, passons sur un tamis, refroidissons et tournons dans un hachoir à viande.
Nous nettoyons les légumes et les coupons en cubes, les mettons dans une poêle chaude avec de l’huile chaude et les faisons frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Меланжер-ле-гумес с шампиньонами, отдыхать и отдыхать 40 минут до дня.
Кулон Poivrez, salez et laissez mijoter 20 минут.
Versez le vinaigre et faites frire pendant от 3 до 5 минут до feu vif.
Nous le mettons dans des bocaux préparés, l’enroulons et baissons les couvercles.
Nous l’enveloppons avec une vieille couverture, la laissons refroidir et l’emmenons au sous-sol.

Рецепт из икры из шампиньонов на основе свежих фруктов

Рецепт из икры из шампиньонов на основе свежих овощей для фруктов и овощей, содержащих сыворотку для мистических добавок. Le légume ajouté à l’apéritif mettra parfaitement en valeur le got des шампиньоны, d’autant plus que la preparation sera cuite au four.

Икра, приготовленная для выращивания в партире из свежих овощей и фруктов, не оставшихся без еды, mais aussi à vos amis.

Миэль шампиньоны — 2 кг;
Carottes et oignons — 500 г чакуна;
Huile d’olive — 200 мл;
Винегр — 80 мл;
Poivre moulu rouge et noir — 1/2 чашки в кафе чакун;
Feuille de laurier — 5 шт .;
Grains de poivre noir — 7 шт .;
Sel au goût.

Подвеска «Три шампиньона, эплючес, выпечка и т. Д.», 20-25 минут.
Retirer dans une passoire, laisser refroidir et émincer.
Épluchez l’oignon, rincez-le, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
Подвеска «Фальшивые карты», «Рапе-ле-сюр-н-гроссьер» и «Ажутес-ле-л’уаньон», 10 минут.
Меланжер-ле-шампиньоны и легкие, меланжер-ле-эпис, сельский шампиньон, меланжер-ле-шампиньон и ле-лорье.
Versez l’huile sur une plaque à pâtisserie, ajoutez le caviar et placez dans un четыре prechauffé.
Регулировка температуры до 220–240 ° C и выдержка от 1,5 до 2 часов.
10 минут авант-ла-фин-дю-рагоут, стихи винегра, меланж. En raison de cette langueur au four, икра, приобретенная с особенным ароматом.
Россыпь икры в бокале стерилов и рулетов.
Rafraîchissez-vous et emportez-le au sous-sol pour un stockage на длительный срок.

Рецепт деликатесной икры из овощей без карот

Есть ли возможность приготовить вкусную икру без карот? Certaines femmes au foyer font de telles préparations et s’assurent que cela s’avère très savoureux!

Миэль шампиньоны — 1 кг;
Уньоны — 500 г;
Huile végétale (peut être remplacée par de l’huile d’olive) — 70 мл;
Sel et poivre moulus — au goût;
Паштет из помидоров — 200 г;
Piment de la Jamaïque — 5 пу.

La Recette du délicieux Caviar d’agarics au Miel pour l’hiver sans carottes est préparée par étapescomsuit:

Les шампиньоны au miel doivent être pretraités et bouillis dans de l’e pendant 20 минут.
Ун фуа ле шампиньоны располагаются в тамисе и гутте, вы доводите до подготовки л’уаньон.
Эплючес и купе в маленьких кубиках, faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient тендрес.
Tordez les champignons dans un hachoir à viande, mettez les oignons et faites-les revenir 20 минут до feu doux.
Assaisonner au goût, ajouter le poivre moulu et le piment de la Jamaïque.
Подвеска «Ажутер ля томат, ремюер и лассер мижотер су ун куверкле ферме» 20 минут.
Nous mettons dans des bocaux stérilisés, mis dans une casserole d’eau, au fond de laquelle se Trouve un torchon de kitchen pour que le verre n’éclate pas.
Stériliser 30 минут à feu doux, rouler, isoler, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Комментарий faire cuire du caviar d’agarics au miel pour l’hiver avec des tomates

De nombreux эксперт по кулинарии estiment que l’un des plus délicieux est ле икра из шампиньонов au miel avec des tomates, cuit pour l ‘улей.Les tomates fraîches donnent un goût délicat à la preparation et la rendent parfumée.

Шампиньоны бульонные — 1 кг;
Oignons et tomates fraîches — 1 кг чакуна;
Huile végétale — 200 мл;
Sel — 1,5 cuillère à soupe l .;
Сукре — 1 гр. л .;
Poivre noir moulu — 1 гр.
Прованские травы — 1 куйер в кафе;
Feuille de laurier — 3 пьесы;
Piment de la Jamaïque — 5 шт.

Comment faire du caviar à partir d’agarics au miel pour l’hiver avec l’ajout de tomates selon une Recette pas à pas?

Puisque les champignons au miel ont déjà subi un traitement thermique, commençons à cuire les légumes.
Saupoudrez les tomates d’eau bouillante, retirez la peau, coupez les стыки, avec la tige et coupez-les en morceaux.
Épluchez l’oignon, lavez-le et coupez-le en cubes, pasz le tout dans un hachoir à viande.
Тордр из шампиньонов, 2 блюда в горшочках на вианде, меланж с овощами и блюдами в запеканке.
Versez le beurre, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
Подвеска Laisser mijoter sous un couvercle fermé 40 minutes à feu doux.
Добавить на бис 30 минут, оставив бодрствование на бис для массажа без брюк.
Ремплиссез-ле-бока-стерилизовая икра из шампиньонов, фермес-ле-авек-де-куверкль-герметик, ретурнез-ле и решауффес-ле-авекон-вьей-кувертюр.
Laissez-le refroidir complement et mettez-le dans une pièce de stockage fraîche.

Икра из свежих шампиньонов для фруктов с овощами

Икра из свежих шампиньонов из свежих шампиньонов.Cependant, selon les cueilleurs de champignons, les champignons au miel sont considérés com les plus délicieux. Икра из шампиньонов, приготовленная для приготовления блюд с овощами, является отличным питательным продуктом для приготовления блюд. La Principale caractéristique de la Recette est que tous les ingrédients doivent être frits dans de l’huile végétale.

Champignons au miel (бульонные) — 2 кг;
Пуавр булгар, кароты и уаньоны — 500 г чакуна;
Паштет из помидоров — 200 мл;
Винегр — 50 мл;
Huile végétale;
Аил — 10 гусей;
Sel au goût;
Poivre noir moulu — 1 гр.

Икра из улитки на основе свежих продуктов и других напитков, сыворотка превосходно приготовлена, чтобы разнообразить ежедневное семейное меню.

Épluchez et hachez les carottes, les oignons et les poivrons. Faites frire chaque légume séparément dans de l’huile végétale.
Меланже-лесные блюда с шампиньонами и т. Д.
Poivrez la masse, salez, ajoutez la pâte de tomate et l’ail écrasé, puis mettez dans une запеканка.
Подвеска Laisser mijoter à feu doux, 40 минут, в обязательном порядке для одежды без брюк.
Исполнить винегр, меланжер, выдержать бис 15 минут и метры в бокале стерилизов.
Маршрутизатор, baisser les couvercles et couvrir d’une couverture.
Après refroidissement, apportez au sous-sol ou réfrigérez.

Un tel caviar a un goût et un arôme ambuels, attirant tout le monde à table pour goûter cet apéritif.

Caviar d’agarics au miel pour l’hiver en pots avec du chou

La Recette suivante sera très environmental — du caviar d’agarics au miel pour l’hiver avec l’ajout de chou.Bien que de nombreuses personnes fabriquent un méli-mélo de шампиньонов, левая икра, возвращенная на бис, плюс вкус и т. Д., Плюс нутритиф. Ce n’est pas pour rien que le chou a toujours été apprécié для того, чтобы использовать вещества, которые не смешиваются с человеческими витаминами.

Traditionnellement, икра из свежих овощей и фруктов, приготовленная в бокалах для воды, больше, чем в свежем виде, после того, как будет сохранена в собранном виде.

Champignons au miel (бульонные) — 2 кг;
Чоу — 1 кг;
Уньоны — 500 г;
Poivre bulgare doux — 500 г;
Винегр 9% — 1 кюйер суп;
Sel au goût;
Сукре — 1,5 гр.л .;
Кориандр (зерна) — 1/3 гр.
Huile végétale — 300 мл.

Tordez les шампиньоны au miel dans un hachoir à viande et начинать à cuire les légumes.

Hachez finement le chou, versez de l’eau bouillante dessus et laissez reposer 20 минут для исключения из названия.
Épluchez l’oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Представляем рапецию с картами на открытом воздухе, продолжаем движение на кулоне 15 минут.
Подвеска Coupez les poivrons en nouilles et faites-les également frire avec les oignons et les carottes 10 минут.
Подвеска Égouttez le chou et faites-le revenir dans l’huile 15 минут.
Комбинируйте все тексты и многое другое, чтобы сделать его ярким и красивым.
Меланжер с шампиньонами, меттре в запеканке, салат и жареный картофель.
Подвеска Laisser mijoter sous un couvercle fermé 20 minutes à feu moyen.
Versez le vinaigre, ajoutez toutes les épices et ½ cuillère à soupe.l’eau.
Подвеска Laisser mijoter à feu doux, 30 минут, в обязательном порядке для того, чтобы массировать без брюк.
Dès que l’excès de Liquide s’évapore dans le caviar et qu’il prend une couleur foncée, le caviar est prêt.
Disposer dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles en plastic et réfrigérer après refroidissement.

Икра осенних шампиньонов, приготовленная для оливкового масла

Сюрту, шампиньоны, приготовленные из осенних шампиньонов, с добавлением различных ингредиентов.Осенняя икра шампиньонов — это особенно вкусная икра, cuit pour l’hiver. Il peut être ajouté aux tartes et aux boulettes et simplement étalé sur du pain.

Champignons au miel (бульон) — 2 кг;

Оиньоны -1 кг;
Huile — 200 мл;
Аил — 15 гусс;
Le sel.

Nous vous Proposons une vidéo de la Recette du caviar d’agarics au miel pour l’hiver:

Nous tordons les champignons au miel dans un hachoir à viande avec des oignons crus et les mettons dans une запеканка de l’huile végétale.
Подвеска Faites frire à feu moyen 15 минут, ajoutez du sel au goût et de l’ail écrasé.
Подвеска Nous Continons à faire frire à feu doux, 40 минут, оставшаяся неизменная для éviter de brûler.
Disposer dans des bocaux, fermer avec des couvercles hermétiques et, après refroidissement, réfrigérer.

Икра из шампиньонов на основе агариков с мясом бульона для улей

Икра из шампиньонов на основе бульонов из шампиньонов для выращивания меда для гурманов.

Champignons au miel (бульонные) — 1 кг;
Oignons et carottes — 2 штуки;
Le sel;
Huile végétale;
Coriandre (moulue) — ½ cuillère à cafe;
Persil — 1 букет;
Аил — 5 гусс;
Винегр — 3 гр. л.

Comment faire cuire le caviar d’agaric au miel pour l’hiver, vous pouvez le découvrir à partir des instructions étape par étape suivantes:

Passez les champignons bouillis dansé de l’eau sala Вианда.
Épluchez les oignons et les carottes, lavez et hachez finement.
Faites frire ensemble dans l’huile pendant 15 minutes et ajoutez-les aux champignons.
Ajouter l’ail haché en petits cubes, le persil haché, ajouter la coriandre et le sel au goût.
Ремуэр, мастер винегрета и меттр в подготовленных стерильных бокалах.
Подвеска Mettez dans de l’eau chaude et stérilisez 40 минут до дня.
Fermez les couvercles, laissez refroidir et emportez au sous-sol.

Рецепт из икры из шампиньонов для рисования с добавлением ароматных ягод

Парфуа, с добавлением икры из шампиньонов с отварными ягодами из свежих овощей и фруктов. n’affecte pas le goût de la collation.

Cuisses de champignons au miel — 1 кг;
Уньоны — 300 г;
Huile végétale — 100 мл;
Аил — 5 гусс;
Паштет из помидоров — 3 супа л .;
Винегр — 3 гр.л.

La Recette pour faire du caviar à partir de champignons pour l’hiver se fait étape par étape:

Faites bouillir les cuisses pendant 30 минут, mettez-les dans une passoire et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Épluchez l’oignon, hachez-le au hasard et faites-le frire 10 минут.
Кулон «Hachez les cuisses et les oignons avec un mixeur, mettez dans une poêle et faites-les frire pendant» 15 минут.
Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre et l’ail coupé en petits dés.
Faire frire 20 минут до дня и ночи.
Fermer avec des couvercles hermétiques et réfrigérer après refroidissement.

Cuisson du caviar d’agarics au miel pour l’hiver dans une mijoteuse

La cuisson du caviar d’agaric au miel dans une mijoteuse pour l’hiver ne vous prendra pas beaucoup de temps. Tous les travaux sont effectués dans le bol de l’appareil de kitchen, ce qui accélère et easyifie le processus.

Миэль шампиньоны — 700 г;
Оиньоны — 3 шт .;
Carottes et poivre de ratunda — 1 шт .;
Помидоры — 4 шт .;
Айл — 3 квартера;
Huile végétale;
Sel et poivre moulus;
Aneth et persil — 1 букет;
Винегр — 2 гр. л.

Икра шампиньонов для приготовления блюд из свежих овощей и фруктов, не готовая к употреблению с разными блюдами, не подвергая сомнению вкус.Et si vous avez un tel «assistant», n’hésitez pas à l’utiliser dans votre kitchen.

Подвеска «Шампиньоны пелес вейиллис в буйанте» от 2 до 4 минут, не помещаются в многоязыковом стиле, верси авек де л’уиль и др. С куверкле «уверт» 15 минут.
Ajouter l’oignon coupé en dés, le poivron et les carottes rapées, mélanger et faire frire в режиме «Fry», подвеска 15 минут.
Ajouter les tomates hachées, le sel au got, le poivre moulu, l’ail écrasé et les herbes finement hachées.
Remuer, регулятор режима подвески «Trempe» 50 минут.
Après le signal, ouvrez le couvercle, versez le vinaigre, mélangez et laissez dans une mijoteuse бис 10 минут.
Répartir dans des bocaux chauds stériles, fermer avec des couvercles en plastic hermétiques et laisser refroidir.

Un tel flan peut être conservé non seulement au réfrigérateur, mais également dans un garde-manger sombre.