Пряники шоколадные рецепт в домашних условиях с фото с глазурью: Шоколадные пряники – вкусные и мягкие, рецепт с фото пошагово

Шоколадные пряники - вкусные и мягкие, рецепт с фото пошагово

Шоколадные пряники с глазурью — сладкое лакомство не только для детей, но и для взрослых. Пряники по данному рецепту получаются неимоверно вкусные. Они мягкие, пористые внутри, с вкусной сахарной оболочкой снаружи.

Их можно испечь к любому празднику, к домашнему чаепитию, ребенку в школу или на работу в качестве перекуса. Готовые настоящие пряники отлично хранятся длительное время в хорошо укупоренной таре при комнатной температуре.

Время приготовления: 60 минут

Количество штук: 30-40

Ингредиенты для теста:

  • Пшеничная мука — 350 г (100 г + 250 г)
  • Сахар — 220 г
  • Молоко — 200 мл
  • Масло растительное — 35 г
  • Желток — 1 шт.
  • Какао-порошок — 50 г
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — 1 щепотка

Ингредиенты для глазури:

  • Белок куриный — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 100-150 г
  • Лимонный сок — 1-2 чайные ложки

Читайте также:

Как приготовить шоколадные пряники

1. Из общей массы просеянной муки отмерьте 100 г и всыпьте в отдельную глубокую посуду. Добавьте сахарный песок.

Вооружитесь венчиком и перемешайте до равномерного распределения.

2. В кастрюлю влейте молоко любой жирности. Отправьте на огонь и доведите до горячего состояния. Не обязательно, чтобы молоко кипело.

Влейте его в смесь муки с сахаром и сразу перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Заварную смесь остудите до комнатной температуры.

3. Добавьте куриный желток, масло растительное и соль. Перемешайте до однородности.

4. Всыпьте какао-порошок, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешайте, чтобы было без комочков.

5. Теперь небольшими порциями подсыпьте оставшуюся муку.

После каждого добавления, хорошо перемешивайте ложкой.

6. Тесто для пряников должно получиться вязким и липнущим к рукам.

Его лучше всего перемешивать ложкой, а не руками.

7. Подпыльте доску мукой. Переложите пряничное тесто. Слегка подмесите его и соберите в шар.

8. Раскатайте в пласт 8-10 мм. Возьмите стакан или вырубку и вырежьте круглые заготовки.

9. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите шоколадные шайбочки на расстоянии друг от друга.

Запекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов.

10. Готовые пряники остудите до комнатной температуры.

11. Приготовьте глазурь. Просейте сначала около 100-120 г сахарной пудры. Добавьте куриный белок. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Если глазурь очень жидкая, подсыпьте немного сахарной пудры.

12. Влейте в смесь сок лимона. Перемешайте.

13. Каждый пряник смажьте глазурью кисточкой или сделайте как вам удобно.

14. Выложите на пергамент или решетку и оставьте подсохнуть, чтобы глазурь не липла к рукам.

15. Шоколадные пряники с глазурью готовы. Приятного чаепития вам!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пряники шоколадные рецепт с фото на Webspoon.ru

Домашние шоколадные пряники

В основе этого рецепта лежит рецепт «Вяземских пряников». Способ приготовления отличен от «Тульских пряников», хотя и «Вяземские» и «Тульские» готовятся способом заваривания. В «Вяземских пряниках» яйцо не заваривается, в них меньше сахара, они получаются нежнее.

Для приготовления шоколадных пряников я заменила набор пряностей на какао. Эти пряники хороши как с начинкой, так и без неё, во втором случае надо раскатывать их толщиной 1,5-2 см.

Как приготовить "Пряники шоколадные" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пряников нам понадобится мёд, сахар, сливочное масло, вода, какао порошок, яйцо, сода не гашеная, мука. Для начинки: ягодный джем или шоколадную паста.

Шаг 2 Ссылка

В миску всыпать сахар, добавить какао, положить мёд и масло. Растопить на паровой бане до растворения сахара. Всыпать соду, смесь немного вспенится, сразу всыпать половину муки и интенсивно смешать.

Шаг 3 Ссылка

Сразу убрать смесь с водяной бани и продолжать мешать. Оставить смесь на столе до остывания, не стоит охлаждать смесь, ставя в миску с холодной водой. Просто оставьте на столе.

Шаг 4 Ссылка

Отделим желток от белка, белок не понадобится. Когда смесь станет градусов тридцати, вмешать желток и добавить оставшуюся половину муки. Тесто не должно сильно липнуть, оно будет приятным и нежным.

Шаг 5 Ссылка

Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырезаем кружки. Для лепки пряников можно использовать приспособление для печенья и вареников.

Положить в серединку начинку.

Шаг 6 Ссылка

Тесто отлично склеивается, но если вы сомневаетесь, то можно смазать края белком и тогда начинка не вытечет точно.

Шаг 7 Ссылка

Готовые пряники уложить на лист. Из данного количества продуктов получается 19 пряников. Ставим в разогретую до 190°C духовку на 12 минут.

Шаг 8 Ссылка

Пока пряники выпекаются, приготовим глазурь. Сахарную пудру смешаем с 2 чайными ложками какао и будем по ложке вливать воду и размешивать до получения нужной консистенции, как у свежего кефира. Глазурь немного взбить, тогда она будет блестящей.

Шаг 10 Ссылка

Горячие пряники опускать в глазурь и выкладывать на решётку для остывания.

Шаг 11 Ссылка

Когда пряники обсохнут можно подавать.

Медовые пряники в шоколаде в домашних условиях

Сегодня будет отпекать медовые пряники в шоколаде в домашних условиях по оригинальному старинному датскому рецепту. Этот рецепт не содержит в своих ингредиентах сахар, так как вся их сладость приходит от хорошего качества меда. Какой использовать мед? — самый простой способ ответить на этот вопрос — ваш любимый, помня, что качество меда напрямую будет влиять на вкус самих пряников. Тесто обязательно следует оставить на 24 часа в холодильнике.Уже испеченные пряники нужно уложить в контейнеры и дать им отлежаться, то есть созреть и смягчиться. А уже перед самым праздником полить их шоколадной глазурью. Gingerbread, а именно так его называют в Дании, немного сладкий, но очень ароматный и вкусный :-).

Первоначально пряничному тесту давали состарится несколько месяцев в прохладном месте, а уже потом добавляли другие ингредиенты. Но современный рецепт не менее вкусный, чем старинный.

Ингредиенты для 70 пряников в форме сердец:

  • 450 гр жидкого меда
  • 450 гр пшеничной муки
  • 20 гр специй для пряников
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • половину чайной ложки пищевой соды
  • 2 яичных желтка
  • 2 столовые ложки воды

  1. Пшеничную муку, разрыхлитель и соду перемешать и просеять дважды.
  2. В чашу миксера положите все ингредиенты рецепта и перемешайте с помощью насадки крюк. Получится клейкое и мягкое тесто.Переложите тесто в другую миску, контактно покройте полиэтиленовой пленкой и положите вниз холодильника на 24 часа.
  3. По истечению этого времени, достаньте тесто из холодильника и слегка разомните. Затем раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги или силиконовыми ковриками до толщины 5 мм.Вырубкой в форме сердца сформируйте пряники. Разложите их на противне покрытом пергаментом, оставляя значительные расстояния между пряниками, так как в процессе выпечки они растут в объеме.
  4. Выпекайте при температуре 170 ° С в течение приблизительно 10 минут. После выпечки оставьте на противне и дайте пряникам полностью остыть.

Шоколадная глазурь:

  • 300 гр темного шоколада
  1. Растопите шоколад на водяной бане или импульсно в микроволновой печи. Затем погружайте прянички в шоколад и укладывайте их на решетку.
  2. Дайте шоколаду затвердеть.

Как сделать пряники мягкими?

Чтобы смягчить пряники положите их контейнер в который добавьте кусочки очищенных яблок. Так пряники поглотят влагу из яблок и станут нежными и мягкими. Оставьте их на три дня, заменяя каждый день яблоки на свежие.

Если мед кристаллизованный, то прежде чем замешивать тесто поместите его в кастрюльку и поставьте на водяную баню до полного растворения и охладите.

Вкусных медовых пряничков!


Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Шоколадные пряники | Волшебная Eда.ру

Домашние шоколадные пряники — мягкие и пышные, в белоснежной глазури. Приготовим вместе?

Спешу поделиться с вами очень удачным рецептом шоколадных пряников.

Тесто замешивается на молоке, с какао-порошком. Они получаются очень мягкими и вкусными. А приготовление совсем несложное. Единственное правило: не добавлять много муки! Если не «забить» тесто мукой, то пряники непременно порадуют вас и вкусом, и текстурой.

Примечание. Пусть вас не смущает большое количество сахара. Пряники получатся в меру сладкими, так что смело добавляйте 220 грамм, как указано в рецепте.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 1 кг | Калорийность: 300.47 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

  • молоко – 250 г
  • какао-порошок – 2 ст. л.
  • пшеничная мука – 450 г
  • соль – 1/4 ч. л.
  • сахар – 220 г
  • желток – 1 шт.
  • раст. масло рафинированное – 30 г
  • разрыхлитель – 7 г
  • сода (не гасить) – 0,5 ч. л.

Для глазури:

  • сахарная пудра – 100 г
  • белок – 1 шт.
  • лимонный сок – 0,5 ч. л.
  • ванильная эссенция – 2 капли

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В одной посуде смешать: муку, соду, разрыхлитель и какао-порошок. Тщательно размешать, чтобы сухие ингредиенты разошлись.

  2. В другой миске соединить молоко, желток, растительное масло (без запаха), сахар и соль. Размешать.

  3. В миску с «мокрыми» составляющими постепенно сыпать «сухие» — обязательно просеивать через сито! Только так у вас не будет комочков, какао-порошок равномерно распределится в тесте.

  4. Тесто следует размешивать ложкой, а не руками. Оно должно получиться очень густым, с трудом промешиваться ложкой. Накрыть миску крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час. Зачем? За это время мука и какао набухнут, разовьется клейковина, тесто станет более плотным и не таким липким, как изначально (но липким оно все равно останется, так и должно быть, не нужно добавлять муку ни в коем случае!).

  5. Спустя час переложить тесто из миски на стол, присыпанный мукой. Сверху тоже присыпать мукой.

  6. Скатать «колбаску», нарезать на кусочки.

  7. Скатать из каждого шарики и приплюснуть.

  8. Перенести заготовки на противень, выстеленный пергаментной бумагой (смазывать ничем не нужно). Обратите внимание, что между пряниками должно быть расстояние, так как они сильно вырастут в размерах. Я пекла в два приема, на двух низких противнях — по очереди.

  9. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 20-25 минут. Видите, как сильно выросли? Красивые, мягкие и пышные пряники получились. Примерно 25 штук (чуть больше килограмма).

  10. Для глазури соединить белок, сахарную пудру и немного лимонного сока. Можно ароматизировать ванильной эссенцией или добавить ванилина на кончике ножа. Взбить примерно минуту с помощью миксера, чтобы масса побелела, стала густой и глянцевой. Порциями полить пряники глазурью.

  11. Просушить — я это делала на пищевой пленке, но не очень удобно (приходится переворачивать), так что лучше все-таки сушить по старинке, на решетке. Глазурь высыхает примерно на полчаса, особенно если пряники у вас были еще теплыми.

  12. Можно дополнительно украсить растопленным черным шоколадом, если желаете.

  13. Домашние шоколадные пряники готовы. Они мягкие и пористые, вкусно пахнут какао. Приятного чаепития!

Домашние шоколадные пряники - Рецепт с фото

  • вместительную миску для смешивания ингредиентов;
  • вилку;
  • пекарскую бумагу.

История приготовления пряников

Если окунуться в кулинарную историю, то можно почерпнуть в ней сведения о том, что первое упоминание о пряниках датируется аж IX веком! Именно в Киевской Руси впервые появились пряники, которые в те далекие времена называли медовым хлебом, ведь основным продуктом для этой выпечки был именно мед. Мука тогда для пряников использовалась ржаная. Пряники тогда делали для всех слоев общества: и для бедных, и для зажиточных. Пряникам даже приписывали целебные свойства. И по нынешний день пряники считаются, пожалуй, одной из самых востребованных и популярных сладостей к чаепитию.

Ингредиенты для шоколадных пряников

  • Масло сливочное – 50 г
  • Сахарный песок – 100 г
  • Яйцо куриное – 2 штука
  • Какао-порошок – 1,5 чайных ложки
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Ванилин – 1 г
  • Мука пшеничная – 230 г

Приготовить шоколадные пряники домашних условия очень просто. Предлагаем вам несложную вариацию, для которой требуется только масло, куриные яйца, мука, сахар, ванилин, какао и сода.

Технология приготовления шоколадных пряников

  1. Знакомимся с нужными продуктами и выставляем ингредиенты в нужном количестве на рабочую поверхность кухонного стола. Обратите внимание, что масло должно быть в размягченном состоянии, поэтому лучше заранее достать его с холода.

    Ингредиенты для шоколадно-ванильных пряников

  2. Размягченное сливочное масло переправляем в удобную вместительную чашку.

    Размягченное масло выкладываем в чашку

  3. К сливочному маслу подсыпаем заявленное количество сахарного песка.

    Добавляем к маслу сахар

  4. Теперь введенные ингредиенты необходимо растереть. Для данного процесса удобнее воспользоваться обычной вилкой. Вот такая сладкая масляная масса должна в итоге получиться.

    Перетираем масло с сахаром

  5. В получившуюся массу из сахара и масла добавляем полторы чайной ложки шоколадного порошка (имеется в виду какао-порошка). На этом же кулинарном шаге вводим ванилин.

    Добавляем какао-порошок и ванилин

  6. Дошла очередь и до куриных яиц. Разбиваем их в плашку к остальным ингредиентам.

    Разбиваем два куриных яйца

  7. Нам осталось только всыпать пшеничную муку. Кстати, вместе с мукой добавьте и соду.

    Добавляем муку и соду

  8. Тесто для шоколадно-ванильных пряников готово!

    Тесто для шоколадных пряников

  9. Чтобы испечь домашние шоколадные пряники включаем духовку и настраиваем ее температурные параметры на 180 градусов. Подготавливаем противень, застилаем его пекарской бумагой. Из шоколадного теста формируем пряники: просто отщипываем от теста небольшой кусочек и раскатываем его в ладонях в шарик. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 9-12 штук. Если шоколадное тесто начнет прилипать к ладоням, смочите их немного водой. Пряники выкладываем на противень, который потом убираем в духовку.

    Пряники выкладываем на противень

  10. Выпекаем шоколадные пряники с ванильным ароматом около 25 минут.

    Шоколадные пряники выпекаем 25 минут

  11. Вот такими получаются шоколадные пряники рецепт которых мы вам посоветовали.

    Шоколадно-ванильные пряники

Вариации приготовления шоколадных пряников

Сегодня рецепты шоколадных пряников домашних можно без труда найти на кулинарных просторах сети. Наш рецепт – это всего лишь одна из вариаций. В тесто для пряников часто добавляют мед. Можно разнообразить состав молотыми или растолченными орешками (арахис, грецкий орех, фундук). Кроме того, можно вести в состав теста кулинарный пищевой мак. Вкус пряников с дополнительными сладкими специями заметно преобразится.

Польза блюда

Пряники любят и взрослые, и маленькие сладкоежки. Поскольку эта домашняя выпечка довольно калорийная, то много пряников не съешь. Так, пряник шоколадный калорийность имеет около 366 кКал на 100 г. Но и помните о том, что пряники являются источником углеводов, которые просто необходимы для нашего организма, которому требуется энергия (особенно это касается маленьких детей-непосед). Безусловно, следует указать и на тот факт, что в домашних пряниках отсутствуют красители и другие пищевые добавки, которые используют производители этой популярной сладости.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пряники на кефире: 10 сладких домашних рецептов


Рецепты домашних пряников на кефире к Вашему чаепитию: с помадкой, глазурью, медовые, шоколадные!

Рецепт 1: пряники на кефире в глазури (пошаговые фото)

Если Вам хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а кексы, булочки и печенье уже поднадоели, предлагаю испечь вкусные, мягкие полосатые домашние пряники в белковой глазури. Внешне они очень похожи на магазинные, но вкус немного иной. Готовятся домашние пряники на основе кефира.

  • Кефир — 250 мл,
  • Сахар — 250 г,
  • Яйца — 1 шт,
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л,
  • Сода – ½ ч.л.
  • Уксус — 1 ч.л,
  • Соль — щепотка,
  • Какао — 2 ст. л,
  • Мука – 20 ст.л. (или немного больше)
  • Белок куриного яйца — 1 шт,
  • Сахарная пудра — 1/2 стакана.

Наливаем в миску кефир, вбиваем яйцо и засыпаем сахар.

Добавляем растительное масло.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородного состояния и всыпаем 4 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Соду гасим уксусом и тоже отправляем в миску с жидко-мучной смесью. Всё хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Теперь разделим тесто на 2 неравные части: 1/3 и 2/3.

В меньшую часть добавляем 2 столовые ложки какао и еще 6 столовых ложек муки.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким, но не должно прилипать к рукам. Если муки будет мало, а такое может случиться, если кефир слишком жидкий, добавьте еще муки.

Во вторую миску с большей частью теста добавляем еще 14 столовых ложек муки, замешиваем аналогичное мягкое тесто. Далее, белое тесто делим на 2 равные части. Раскатываем одну часть белого теста в ровный толстый пласт, на него выкладываем таким же образом раскатанное шоколадное тесто и сверху накрываем третьим белым пластом.

Получается вот такая вот трехэтажная заготовка для будущих полосатых пряников. Слишком тонко пласты теста тоже не стоит раскатывать, все-таки мы готовим пряники, а не печенье.

Теперь сворачиваем тесто в рулет.

И разрезаем его вдоль на две части.

Каждую часть рулета разрежем на примерно одинаковые порционные кусочки.

Кусочкам теста придадим руками форму круглых пряников. Форму для выпекание выстилаем смазанной маслом пекарской бумагой и выкладываем на нее заготовки.

Выпекаем при температуре 175-180 градусов около 30 минут. Смотрим, чтобы верхушки пряников не начали зажариваться, иначе они станут жесткими.

Пока пряники выпекаются, нужно приготовить глазурь. Ведь какие пряники без глазури!
Белок взбиваем венчиком или миксером с сахарной пудрой до густой пены.

Пряники готовы, вынимаем их и горячими выкладываем в миску. Поливаем сахарной глазурью.

А теперь руками (осторожно, пряники горячие!) хорошо перемешиваем пряники в миске, чтобы они покрылись глазурью со всех сторон.

Выкладываем готовые прянички обсохнуть, чтобы глазурь «схватилась».

Ждем минут 10, и пряники готовы!

Хранить такие прянички лучше в герметично закрытой посуде, чтобы они дольше не черствели.

Рецепт 2: домашние пряники на кефире (пошагово)

Если у вас в холодильнике застоялся кефир или простокваша, то советую вам приготовить эти вкусные и воздушные пряники. Готовятся они довольно быстро, поэтому затратив минимум усилий вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным лакомством!

  • кефир — 1 ст.;
  • сахар-песок — 1ст.;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • маргарин — 125 гр.;
  • мука — 4 ст.;
  • сода пищевая — 0.5 ч.л.

Выбиваем в чашку яйцо, высыпаем сахар.

Хорошо размешиваем, мне удобно делать это при помощи миксера, и добавляем размягченный до комнатной температуры маргарин.

Снова все перемешиваем.

Теперь гасим соду в кефире(у меня простокваша) и добавляем к остальным ингредиентам.

На данном этапе вы можете добавить по желанию: какао, ванилин, цедру лимона или апельсина и пр. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Я же сегодня готовлю классический и самый простой вариант, поэтому я сразу перехожу к следующему этапу. Просеиваю муку.

И добавляю в тесто небольшими порциями.

Каждый раз хорошо размешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок чашки.

Теперь перекладываем тесто на присыпанный мукой стол.

И продолжаем постепенно добавлять остальную муку, замешивая не слишком крутое тесто. Учтите, что у вас может уйти чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте.

Теперь раскатываем тесто в пласт примерно толщиной в 1-1,5 см.

И вырезаем из теста фигурки или кружочки. Я делала это при помощи обычного стакана.

Выкладываем наши будущие пряники на противень, застеленный смазанной растительном маслом пекарской бумагой.

И выпекаем в предварительно разогретой до 200*с духовке примерно 20-25 минут. Пока пряники выпекаются я приготовлю глазурь. Здесь вы можете отойти от рецепта и покрыть пряники своим способом. Глазурь я делаю по разному. Сегодня мне захотелось чего то нежного, поэтому я взяла одно куриное яйцо и отделила аккуратно белок от желтка. Добавила к белку стакан сахарной пудры.

Хорошо взбила миксером в белковую пену и добавила 1 ст. л. замороженного вишневого сока.

Хорошенько перемешала. Глазурь готова. Можно ее пока убрать в холодильник.

Теперь когда пряники готовы, достаем их.

Даем немного остыть и покрываем глазурью.

Даем глазури застыть, наливаем чай или молоко и угощаемся. Приятного аппетита!

Рецепт 3: вкусные мягкие пряники на кефире (с фото)

Получается большая порция очень вкусной выпечки, которая и готовится относительно быстро – понадобится не более 1 часа времени. Пряники на кефире съедаются за полчаса, но если вы вдруг не успели съесть их за один день, то не переживайте. На следующий день они становятся только мягче и вкуснее. А если в тесто добавить капельку меда – и вкус, и аромат получится умопомрачительным!

  • кефир — 350 мл
  • сахар — 200 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • мед натуральный — 1 ст.л.
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • мука пшеничная — 1 кг
  • разрыхлитель теста — по вкусу

Взбить одно яйцо с сахаром и медом.

Взять второе яйцо, отделить желток от белка. В тесто добавить желток, белок пока отложить. Тесто перемешать.

Добавить кефир и растительное масло, Хорошо перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Раскатать тесто в пласт шириной около 5-7 миллиметров.

Из теста вырезать кружочки. Выложить их на застланный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 20-25 минут.

В это время приготовить глазурь. Для этого взбить белок с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет.

После 20 минут запекания, смазать пряники получившейся глазурью и отправить в духовку еще на 10-15 минут.

Пряники на кефире готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 4: пряники на кефире в домашних условиях

Домашние пряники на кефире — простая и вкусная выпечка на скорую руку. Если нужно быстренько что-то испечь к вечернему чаю и из доступных продуктов — этот рецепт для вас. Попробуйте!

  • кефир 2,5% — 350 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • мед пчелиный — 1 ст. л.;
  • масло растительное рафинированное — 3 ст. л.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • мука — 4-5 стаканов.

Для глазури:

  • яичный белок сырой — 1 шт;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • сок лимона — 3-4 капли.
  • Стакан емкостью 200 мл.

В глубокую посуду всыпать сахар, добавить мед, 2 желтка и 1 белок (еще один белок оставить для приготовления глазури).

Взбить миксером сахар с яйцами до светлой, пышной массы.

Кефир смешать с растительным маслом, добавить в яичную массу. Слегка взбить.

Постепенно всыпать просеянную муку с содой (гасить соду не нужно, она погасится кефиром).

Замесить не крутое тесто, оно будет немножко липким.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см. Стаканом вырезать кружочки.

Противень застелить пергаментом, выложить кружочки теста на расстоянии друг от друга около 2-3 см.

Выпекать пряники в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 25 минут.

Смазать горячие пряники помадкой и снова отправить в духовку на 10 минут. Для приготовления помадки белок взбить с сахаром и лимонным соком до однородной белой, тягучей массы.

Готовые, очень вкусные домашние пряники на кефире остудить и можно подавать к столу!

Рецепт 5: как вкусно и просто сделать дома пряники

Предлагаю рецепт пряников на кефире, которые напоминают мрамор, а все потому, что в тесто добавляется немного какао.

  • сахарный песок 1,5 ст;
  • яйцо — 2 шт;
  • кефир — 650-500 мл;
  • мука — 1,2-1 кг;
  • какао — 3 ч.л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • ванилин.

Веничком взбиваем яйца с сахаром.

Далее добавляем кефир, ванилин, соду.

Всё тщательно перемешиваем. Отливаем от получившейся смеси 1/3 в другую чашку и добавляем туда какао.

Теперь в обе чашки насыпаем муки и замешиваем мягкое тесто, отлипающее от рук.  У нас получилось тёмное тесто.

И белое тесто.

Из каждого куска теста формируем колбаску и нарезаем на кусочки.

Раскатываем кусочки в лепёшки и складываем в одну стопку, чередуя цвета.

У нас получилась одна большая стопка. Раскатываем её потихоньку в один пласт высотой около 1,5-1 см. Формируем наши будущие домашние пряники на кефире с помощью стакана.

Выкладываем пряники на специальную бумагу для выпечки и отправляем в духовку.

При желании пряники сверху можно посыпать сахаром. Выпекаем при температуре 185 градусов по времени около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Рецепт 6, пошаговый: имбирные пряники на кефире

Предлагаем вам рецепт имбирных пряников с медом и корицей. Такие пряники понравятся взрослым и детям. Для детей можно приготовить пряники в виде елочек, звездочек или в виде зверушек. Можно разрисовать пряники разноцветной глазурью, добавив красители. Для деток желательно уменьшить количество имбиря и корицы, чтоб вкус был не таким насыщенным.

Для взрослых вкус можно разнообразить дополнительными специями: гвоздикой, кардамоном и даже красным перцем. Здесь ваша фантазия ничем не ограничена, но не спешите всыпать все специи без разбору. Лучше добавляйте понемногу и пробуйте тесто, чтоб вкус был в меру насыщенным.

Смотрите имбирные пряники рецепт с фото пошагово, и у вас не возникнет проблем с приготовлением и выпеканием этого лакомства.

Для теста:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 желток;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки меда;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 чайная ложка имбиря;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • щепотка соли.

Для глазури:

  • 1 белок;
  • пол стакана сахара.

Замесим тесто.

Перетрите желток с сахаром. Белок не спешите выбрасывать – он нам понадобится для приготовления глазури.

Теперь влейте кефир и добавьте мед, все перемешайте.

Введите муку, соду и специи (имбирь и корицу).

Сначала взбивайте тесто при помощи миксера, когда это делать будет уже трудно, начинайте месить тесто руками. Тесто получится мягким и податливым.

Для фигурных пряников раскатайте тесто толщиной 3-5 мм и выдавливайте фигурки (если нет специальных формочек – воспользуйтесь стаканом).

Выпекайте на противне, присыпанном мукой 10-15 минут при температуре 160 градусов.

Если вы хотите сделать стандартные пряники, выкладывайте тесто на противень ложкой.

Для глазури взбивайте белок с сахаром на протяжении 10-15 минут. Затем обмокните пряники и оставьте высыхать на несколько часов.

Чтоб глазурь получилась более гладкой и однородной используйте сахарную пудру из расчета 200-250 грамм на один белок.

Рецепт 7: как быстро приготовить пряники на кефире

Готовить десерт совсем не сложно, пряники получаются пышными и воздушными, главное — не забыть добавить соду, гашенную уксусом — ее с легкостью можно заменить и разрыхлителем, так как в кефире и так есть кислота, благодаря которой разрыхлитель активизируется. В тесто добавляют 1 куриное яйцо и 1 желток, а оставшийся белок взбивают с сахарной пудрой, создавая глазурь. Вы можете миксовать вкусы и цвета, добавляя в глазурь молотую корицу, ванильную эссенцию, различные красители.Тесто для пряников получается слегка плотноватым, но не тяжелым — забивать его лишней мукой нет нужды. Как только вы почувствуете, что оно не липнет к рукам — накройте его пленкой и дайте «время на отдых». Кефир для создания теста можно использовать любой жирности.

  • Яйцо куриное 2 шт
  • Кефир жирный 1 стакан
  • Мука пшеничная высшего сорта 2. 5 стакана
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Уксус 0.5 ч.л.
  • Сахар 100 г
  • Соль 2 щепотки
  • Сахарная пудра 3 ст.л.

Подготовить необходимые ингредиенты. Куриные яйца промыть в воде губкой.

Вбить 1 куриное яйцо и 1 желток в глубокий салатник, взбить венчиком или вилкой. Оставшийся белок поместить в холодильник. Влить в салатник кефир.

Погасить в емкость соду уксусом и всыпать сахарный песок, соль.

Влить растительное масло и тщательно все размешать, чтобы все специи растворились.

Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить пластичное тесто. Накрыть его пищевой пленкой и дать 15-20 минут «на отдых».

Затем окунуть ладони в муку, отщипывать от теста небольшие части и скатывать из них колобочки, выкладывая на пергаментную бумагу, которой предварительно застелили противень. Поместить противень в духовку, разогретую до 200С и выпекать пряники около 20-25 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Горячим пряникам дать остыть, а в это время взбить охлажденный белок с сахарном пудрой миксером или в чаше кухонного комбайна.

Остывшие пряники высыпать в глубокую миску, выложить туда же глазурь и аккуратно все перемешать, чтобы каждый пряник оказался окутан ею.

Выложить заготовки на решетку и поместить в духовой шкаф при 60С для просушки. Сушить, слегка приоткрыв дверцу техники примерно 30-40 минут.

Подать пряники к столу вместе с молоком, какао, чаем, кофе и т.д.

Рецепт 8: медовые пряники на кефире с помадкой

  • 350 мл кефира (или простокваши)
  • 1 стакан сахара
  • 2 желтка и 1 белок
  • 1 ст. л. меда
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соды (неполная)
  • Примерно 4 стакана муки

Для помадки:

  • 1 белок
  • 3 ст. л. сахара

Желтки с одним белком (а второй белок отделить  на помадку) и медом  взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.

Всыпать  постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое  тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым  стаканчиком  кружочки, уложить их на пергамент на противень  на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.

Пока пекутся пряники, приготовим помадку  для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара. Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми  и растворится сахар.

По истечении 20 — 25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком ( очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.

Затем вынуть  пряники на кефире из духовки и переложить на блюдо.

Домашние пряники на кефире с медом готовы и готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: пряники вкусные кефирные в белковой глазури

Домашние пряники на кефире готовятся из самых простых ингредиентов, которые найдутся у любой хозяйки на кухне. Хотя они не отличаются каким-то особым, оригинальным вкусом, всё равно они получаются нежными, ароматными и вкусными.

Такие прянички можно подавать к чаю не только в кругу семьи, но и предлагать гостям. Белковая глазурь, которой украшены пряники, придаёт им как раз таки праздничный, аппетитный вид.

Приготовить такие пряники на кефире в домашних условиях сможет любая хозяйка, они, как правило, получаются всегда. Их несложно готовить, особенно когда есть пошаговая инструкция приготовления пряников на кефире и качественные фотографии каждого этапа. Так что, проверьте, есть ли у вас все необходимые ингредиенты и приготовьте к чаю вкусные пряники на кефире с белковой глазурью.

  • Кефир 0,5 л
  • Сахар 200 г
  • Яйца 2 шт
  • Сода 1 ч. л.
  • Растительное масло 2-3 ст. л.
  • Мука 350-450 г
  • Соль щепотка
  • Для глазури
  • Яйца (белки) 2 шт
  • Сахар 200 г

Вылейте кефир в глубокую миску. Кефир может быть любой жирности, но лучше высокой.

Добавьте к кефиру 200 гр. сахара или меньше, если не хотите, чтобы они были слишком сладкие.

Хорошо перемешайте сахар до его растворения.

В отдельной посуде взбейте миксером или венчиком яйца.

Соедините яйца с кефиром и перемешайте.

Добавьте к жидким ингредиентам растительное масло без запаха.

Просейте муку и добавьте к ней чайную ложечку соды. Добавляйте постепенно муку к кефиру и перемешайте.

Продолжайте добавлять муку и замешивать тесто.

Тесто не должно быть плотным, но в тоже время оно должно держать форму, как показано на картинке.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, отрежьте кусок теста и раскатайте пласт толщиной 1 см.

Выдавливать пряники можно специальными формочками.

Или воспользоваться обычным стаканом, а можно и просто вырезать ножом ромбики.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и выпекайте пряники около 30 минут.

Для приготовления глазури аккуратно отделите белки от желтков и соедините белки и сахаром.

Взбейте их миксером до образования густой, тягучей пены.

Достаньте пряники из духовки за 10 минут до окончания их выпекания.

Быстро залейте глазурью горячие пряники и отправьте их опять в духовку на 10 минут.

Как только глазурь застынет, пряники можно подавать к чаю.

Рецепт 10: домашние пряники из кефира или кислого молока

С давних времен пряник считался символом праздника, так как его ингредиенты были не из дешевых, в наше же время приготовление вкуснейших пряников легко доступно любой хозяйке. Наверняка в вашем холодильнике есть старый кефир или кислое молоко, берем его и приступаем к приготовлению пряников домашних на кефире, поедание которых доставит массу положительных эмоций вашему семейству.

  • 1 стакан кефира или кислого молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 с половиной стакана муки;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 1\2 чайной ложки соды;
  • 1\2 чайной ложки корицы.
  • 1\2 стакана сахара;
  • 90 мл. молока.

Смешать все компоненты и завести тесто.

Раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать пряники, можно стаканом.

Вырезанные пряники, ложем на смазанный растительным маслом лист и ставим в разогретую до 180 гр. духовку, выпекаем 15 минут. Испёкшиеся пряники укладываем в подготовленную емкость.

Варим глазурь, в кастрюльку наливаем молоко и добавляем сахар, с момента закипания варим глазурь 7 минут. При варке помешиваем.

Сваренной глазурью обливаем пряники и перемешиваем.

Каждый пряник должен покрыться глазурью. Даем пряникам постоять, чтобы глазурь подсохла и побелела.

(с) http://рецепты-юльетты.рф, http://fotorecept. com, http://zdorrovo.ru, http://rutxt.ru, http://namenu.ru, https://prokefir.ru, http://tvoirecepty.ru, http://ochenwkusno.ru, http://domreceptu.ru, http://eshpeydelay.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Домашние пряники в глазури рецепт с фото пошагово

(на 12 больших пряников, вес каждого в готовом виде ~70 г + глазурь):

ТЕСТО:
100 г сахара
75 г мёда
75 г инвертного сиропа
1ч.л. корицы
1ч.л. имбиря
щепотка кардамона
1 ч.л. соды
(все ч.л. без горки)
120 г сливочного масла 82% комнатной температуры
1 яйцо СО
450 г муки (может уйти чуть меньше, но ни грамма больше)

ГЛАЗУРЬ:
100 г сахара
40 г воды

1. В сотейнике с толстым дном соединить сахар, мёд и сироп. Нагреть и помешивать до растворения сахара. Нагрев прекратить, ввести соду, начнётся сильное пенообразование. Интенсивно перемешивать, пока пена не осядет. Ввести специи перемешать, добавить масло и вымешивать до однородности. Затем ввести яйцо и снова хорошо перемешать.

2. Муку просеять, добавить в общую массу и замесить мягкое пластичное тесто, похожее на пластилин. Внутреннюю поверхность доски смазать растительным маслом. Кусок теста чуть расплющить и вдавить руками в углубление, чтобы рисунок полностью повторился. Прокатать поверхность скалкой и убрать излишки теста. Отодвинуть края пряника на 1 мм. Перевернуть доску и слегка поддеть край пряника, вытряхнуть сформированный пряник на силиконовый коврик. Коврик с пряниками отправить в морозилку минимум на 20-25 минут.

3. Духовку нагреть до 220°, коврик с пряниками достать из морозилки, поместить на лис отправить в духовку. Выпекать пряники 5 минут, затем открыть духовку на 15-20 секунд и убавить температуру до 170°. Выпекать пряники ещё 10-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку и разм пряников). Готовые пряники полностью остудить и покрыть глазурью.

4. ГЛАЗУРЬ. в сотейнике соединить сахар и воду, довес до кипения. После закипания варить 1-1,5 минуты. Нанести горячую глазурь быстрыми движениями при помощи небольшой кисти на лицевую поверхность пряника, полностью высушить. Глазурь побелеет и перестанет липнуть. Затем остатки глазу подогреть, пряники перевернуть и покрыть глазурью с обратной стороны, подсушить. Сложить в жестяную или стеклянную коробку/банку с крышкой. Всем вкусных пряников.

Рецепт пряничного домика с пошаговыми фото

Не расстраивайтесь! Сделать пряничный домик действительно просто, если вы будете следовать моему руководству с пошаговыми фотографиями!

Несколько недель назад мы читали рассказ о Гензеле и Гретель. Как и любой другой ребенок, как только Гензель и Гретель достигли пряничного домика, лицо Тиффани загорелось, и можно было сказать, как ей понравилось бы найти дом из имбирных пряников и пирожных, с окнами из прозрачного сахара и конфет по всей территории. место."Это потрясающе", - повторяла она мне!

Теперь хорошая мама во мне решила удивить Тиффани на следующий день, пропустив учебу и сосредоточившись на пряничном домике!

Хотя мои намерения были хорошими, мое терпение истощалось, поэтому я сделала то, что сделала бы любая другая мама на моем месте. Сделайте достаточно теста для печенья, чтобы иметь один домик, и используйте PEEPS®, чтобы закончить наш праздничный декор.

Не думаете ли вы, что использование PEEPS® Gingerbread Marhmallow Gingerbread Men, PEEPS® Marshmallow Reindeer, PEEPS® Marshmallow Trees и PEEPS® Marshmallow Snowmen было такой прекрасной идеей?

Мне это действительно нравится! Я все время спрашиваю себя, почему я не подумал об этом раньше !!

Но не беспокойтесь! Тебе повезло, что я делюсь этим с тобой сегодня, потому что сегодня тот самый день! День 24 дней ПЕПСОНАЛЬНОСТИ в этом году начинается!

В их адвент-календаре вы найдете не один, не два, а 24 рецепта, вдохновленных праздником, с использованием PEEPS!

Кроме того, сегодня я буду упрощать и не говорить так много, как обычно, потому что это, вероятно, пост с наибольшим количеством фотографий в истории этого блога! Но я знала, что мне просто нужно сделать больше снимков, чем обычных снимков красоты, как вы привыкли! Объяснить одними словами, как разрезать тесто для печенья и построить дом, не так просто, как я думал. Так что я сделал еще один пряничный домик, а затем еще один, чтобы я мог делать пошаговые фотографии. Я надеюсь тебе понравится!

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей trEATs affair и получайте все рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить обновления!

Facebook | Pinterest | Instagram | Блогловин

Рецепт пряничного домика с пошаговыми фото


Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

    Имбирное печенье

  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара
  • 1 стакан масла, комнатная температура
  • 2 столовые ложки несладкого разрыхлителя какао-порошка
  • 3-5 чайных ложек молотого имбиря
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 1 / 2 стакана цельнозерновой муки
  • Королевская глазурь

  • 2 охлажденных яичных белка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 стакана сахарной пудры
  • Для украшения вам понадобится

  • посыпок
  • конфеты
  • мятные конфеты
  • жевательные капли
  • PEEPS® Gingerbread Flavored Marshmallow Gingerbread Men
  • PEEPS® Marshmallow Reindeer со вкусом шоколадного мусса
  • PEEPS® Marshmallow Trees
  • PEEPS® Marshmallow Snowmen
  • кокосовая стружка

Миксер В чаше для смешивания

3 добавить масло и сахар. С помощью насадки лопасти взбивайте на малой скорости света и взбивайте примерно 3 минуты.

  • Осторожно добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, взбивая, пока они не смешаются.
  • Достаньте тесто для печенья из миски, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на 30 минут - час.
  • После охлаждения достаньте тесто для печенья из холодильника и поместите его на кусок пергаментной бумаги. Положите еще один кусок пергаментной бумаги поверх теста для печенья и скалкой раскатайте тесто примерно на 1/4. дюйм толщиной.
  • разрезать дом? Крыша (2 части) 8 дюймов на 6 дюймов
  • спереди и сзади 7 дюймов на 3 дюйма на 6-1 / 2 дюйма
  • стороны (2 штуки) 7 дюймов на 3 дюйма
  • Разложить печенье положите кусочки на противень и снова поместите в холодильник, пока вы разогреваете духовку.
  • Нагрейте духовку до 350F.
  • Выпекать охлажденные отрезанные кусочки 15-17 минут.
  • Дайте печенью полностью остыть на противне.
  • Королевская глазурь

  • Установите на стационарный миксер насадку для венчика.В миске смешайте яичные белки и ваниль и взбейте до образования пены.
  • Постепенно добавляйте сахарную пудру и перемешивайте на низкой скорости, пока сахар не смешается и смесь не станет блестящей.
  • Установите максимальную скорость и взбивайте, пока смесь не образует жесткие блестящие пики, примерно от 5 до 7 минут.
  • Соберите домик

  • Поместите королевскую глазурь в два кондитерских пакета. Отложите одну в сторону.
  • Вырежьте крошечный уголок в другом и нанесите королевскую глазурь по сторонам кусков дома. Сложите их вместе, чтобы получился пряничный домик.
  • Дайте дому высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем начинать его украшать.
  • Отрежьте крошечный уголок у второго мешочка с королевской глазурью. Нанесите королевскую глазурь на крышу дома, вдоль дверей и окон. Украсить посыпкой, конфетами и мармеладками по своему усмотрению.
  • Чтобы собрать деревню, вам понадобится несколько пряничных домиков, размещенных на белой доске. Повсюду посыпьте кокосовой стружкой, чтобы имитировать снежинки.
  • С помощью зубочисток устроить всю деревню.
  • 7.6.8

    626

    http://atreatsaffair.com/gingerbread-house-recipe/

    Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.

    Сделайте тесто для печенья и разрежьте на 6 частей. Выпекайте, как указано, и дайте печенью остыть перед сборкой домика.Приготовьте королевскую глазурь.

    Трубка королевской глазури по бокам и кровельной части фасада дома. Прикрепите к нему две стороны.

    Трубка королевской глазурью по бокам и части крыши на задней части дома. Прикрепите его к дому.

    Трубка королевской глазури по бокам дома для крыши. Делайте это с обеих сторон.

    Поместите оставшиеся две части под углом, чтобы сформировать крышу над домом.

    На всякий случай нанесите королевскую глазурь на крышу дома, где части крыши соприкасаются друг с другом.

    Дайте дому высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем украсить его. Приготовьте украшения!

    Налейте королевскую глазурь на крышу дома и украсьте желаемыми конфетами.

    Не забывай веселиться!

    раскрытие
    - этот пост спонсируется PEEPs. хотя я получил вознаграждение за разработку рецепта и написание этого поста, все высказанные здесь мнения принадлежат мне.спасибо за поддержку брендов, которые мне нравятся.

    Шоколадные пряники -

    Мягкие и жевательные шоколадные пряники, вырезанные из печенья, посыпанные простой сладкой глазурью. Это печенье идеально подходит, если вы ищете вырезанное для здоровья печенье для украшения, которое также не содержит глютена, рафинированного сахара и молочных продуктов! Файлы cookie тройной угрозы прямо здесь!

    Я ОБОЖАЮ (я имею в виду, что это не секрет) шоколад, и я также очень обожаю имбирные пряники, поэтому у меня возникла прекрасная идея объединить два вкуса.И я так рад, что сделал. Кто знал, что пряники в сто раз лучше с шоколадом! Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, потому что он быстро становится одним из моих любимых.

    Что в этих шоколадных пряниках…

    Что ж, я должен признаться. Я не использовал специи, которые обычно требуются в пряниках. Я не большой поклонник пряных ароматов традиционных имбирных пряников, и когда я решил приготовить эти шоколадно-имбирные пряники, я решил просто добавить патоку и исключить остальное.Если вам нравятся пряные ароматы, обязательно добавьте их в печенье!

    • мука для выпечки без глютена
    • несладкий какао-порошок (и, возможно, намек на особый темный цвет, если он у вас есть под рукой)
    • миндальная мука
    • гранулированный эритритол
    • гранулированный эритрит из коричневого сахара (можно использовать для всех обычных гранулированных эритритов)
    • патока
    • мягкое кокосовое масло
    • яйцо
    • ванильный экстракт, вода, сода, разрыхлитель и соль
    • эритритол в порошке
    • миндальное молоко

    Любители шоколада объединяются! У меня есть более вкусные рецепты с шоколадной начинкой, которые, я знаю, вам понравятся, и они помогут вам пережить праздничный сезон выпечки! Например, этот кремовый пирог из темного шоколада с поджаренным безе без глютена или здоровый шоколадно-мраморный банановый хлеб!

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно оставьте комментарий в блоге или напишите мне в Instagram.
    Рад тебя слышать! хх

    Шоколадные пряники

    Мягкие и жевательные шоколадные пряники, вырезанные из печенья, посыпанные простой сладкой глазурью. Это печенье идеально подходит, если вы ищете вырезанное для здоровья печенье для украшения, которое также не содержит глютена, рафинированного сахара и молочных продуктов!

    Ключевое слово: шоколад, рождественское печенье, печенье, без молочных продуктов, без глютена, для здоровья, без сахара-рафинада

    Ингредиенты

    • 1 1/4 стакана муки для выпечки без глютена
    • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
    • 1/2 стакана миндальной муки мелкого помола
    • 1/4 стакана гранулированного эритрита Swerve
    • 1/4 стакана коричневого сахара гранулированный эритрит Swerve, * банка для всего обычного гранулированного эритрита
    • 1/4 стакана мягкого кокосового масла
    • 1 большое яйцо при комнатной температуре
    • 3 столовые ложки мелассы
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки морской соли по желанию
    Глазурь
    • 1/2 стакана порошкообразного эритрита Swerve
    • 4-6 чайных ложки миндального молока

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 F и приготовьте противень с пергаментной бумагой. В миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите. В другой миске взбейте мягкое кокосовое масло и гранулированный эритритол с помощью ручного миксера до однородного состояния. Добавьте ваниль и патоку и продолжайте перемешивать до смешивания. Наконец, добавьте воду и яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешивайте, пока не образуется тесто. Разделите тесто на два диска одинакового размера и поместите их между двумя листами пергаментной бумаги.С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма. Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать печенье. Осторожно с помощью лопатки выложите печенье на противень. Выпекать печенье 5-6 минут. Не переедайте. Повторяйте, пока не используете все тесто. Как только печенье остынет, перемешайте ингредиенты для глазури, пока не получите желаемую консистенцию. Переложите в кондитерский мешок и украсьте печеньем. Я украсила свое печенье сахарной посыпкой. * сахарная посыпка не содержит сахара, поэтому не используйте ее, если хотите печенье, полностью не содержащее рафинированного сахара.

    Рецепт шоколадного пряничного торта

    Этот рецепт шоколадного пряничного торта от pankobunny на YouTube - один из самых креативных рождественских тортов, которые я когда-либо видел, и которые было бы так весело приготовить и украсить. Я люблю пряничные домики, поэтому этот рецепт - одно из моих любимых в этом году на праздники, потому что я никогда не задумывался об этой идее. Я думаю, что это было бы блестящей идеей сделать вместо традиционного пряничного домика. Хотя это займет больше времени, я бы предпочел вместо этого съесть этот тип пряничного домика.Я просто в восторге от этого торта, и я буду другим способом украсить пряничный домик с вашими детьми.

    Ингредиенты:

    Смесь пряностей для пряников:

    • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 столовая ложка душистого перца
    • 1 столовая ложка молотого имбиря
    • 1 ½ чайной ложки мускатного ореха
    • 1 ½ чайной ложки молотой гвоздики

      50

      • 2 стакана универсальной муки
      • 2 стакана сахара
      • ¾ стакана какао-порошка
      • 2 чайных ложки разрыхлителя
      • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
      • 1-2 столовые ложки смеси пряностей для пряников
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 стакан молока
      • ½ стакана растительного масла
      • 2 больших яйца
      • 2 чайные ложки ванильного экстракта
      • 1 стакан кипятка

      Масло сливочное:

      • 2 стакана несоленого масла, комнатная температура
      • 5 стаканов кондитерского сахара
      • 2 чайные ложки ванильного экстракта
      • 1 столовая ложка смеси пряностей для пряников
      • чашки какао-порошка
      • коричневый пищевой краситель

      Другое:

      • Конфеты, посыпка, украшения для глазури и мини-пшеница

      Указания:

      Сначала испеките торт в четырех 6-дюймовых круглых формах для выпечки. Пока коржи выпекаются, сделайте сливочный крем и отложите, чтобы позже покрыть торт.

      Изображение предоставлено pankobunny через YouTube

      Затем соберите торт, срезав верхушки 3 коржей и сформируйте из них квадраты. Выложите шоколадные коржи и выложите между ними сливочную глазурь. Дайте масленке, установленной в холодильнике, застыть, а затем украсьте конфетами.

      Изображение предоставлено pankobunny через YouTube

      В целом, мне нравится этот пряничный торт, потому что он выглядит очень вкусно, а слои шоколадного торта - моя любимая часть.Кроме того, если вы хотите чередовать разные вкусы или добавить красный и зеленый пищевые красители, я думаю, это сделает его очень праздничным.

      Шоколадные пряники - Повар быстрого приготовления

      Это лучшие шоколадные имбирные пряники, которые идеально подходят для рождественской глазури и украшения. Этот домашний рецепт получается жевательным, хрустящим, приправленным и сочным. Вкусное чудо этого вырезанного печенья заключается в том, что какао добавляет шоколад в тесто для имбирных пряников, так что оно имеет мягкий пряный вкус и не слишком крепкий. Мне нравятся имбирные пряники, но они часто оказываются слишком резкими для меня и детей, и это меня попадает в точку. Они также такие чертовски милые, просто посмотрите на них, будь то простые или украшенные глазурью, шоколадные имбирные пряники - лучшее рождественское или праздничное печенье.

      Я хотел объединить все праздничные ароматы с надеждой, что получится сочетание шоколада, корицы, имбиря, гвоздики и патоки в лучший домашний имбирный пряник. Они получились идеальные и такие вкусные. Эти шоколадные имбирные пряники будут в нашем списке рождественских печений или будут обмениваться каждый год, они настолько хороши.Для украшения используйте мой EASY COOKIE ICING для глазури. Он затвердевает и приобретает красивый блеск - лучший способ украсить печенье любой вырезанной формы.

      Пряники шоколадные

      Ингредиенты для шоколадных пряников

      Для этого печенья нужны все традиционные ингредиенты для имбирных пряников, такие как корица, патока и гвоздика, но в них также есть какао для того богатого шоколадного вкуса, который так хорошо сочетается со старомодными ароматами специй. Главное при выпечке печенья - убедиться, что масло и яйца имеют комнатную температуру. Так что планируйте заранее и положите их на кухонную стойку заранее, чтобы они были готовы, когда вы захотите начать смешивать тесто для печенья.

      Шоколадные пряники ингредиенты

      Как приготовить шоколадные пряники

      В большой миске смешайте муку, какао-порошок, коричневый сахар, пищевую соду, корицу, имбирь и гвоздику. Затем добавьте небольшие кусочки масла.Используя ручной миксер, перемешайте на низкой скорости, пока смесь не смешается, а масло не смешается и не станет похожим на большие песчинки. В небольшой миске взбейте яйцо и патоку.

      Шоколадные пряники сухие и влажные ингредиенты в мисках

      Завершите замешивание теста для шоколадных пряников

      Добавьте яичную смесь понемногу к сухим ингредиентам и перемешивайте на низкой или средней скорости. Мешать, пока тесто не сойдется. Это не будет супервлажным / мягким тестом. Он будет казаться немного сухим, как показано ниже, но это нормально.

      Разделите тесто пополам на 2 больших листа полиэтиленовой пленки. Скорее всего, вы соскребете и бросите его на полиэтиленовую пленку. Руками соберите тесто прямоугольной формы. Тепло ваших рук, когда вы сведете его вместе, поможет ему склеить и сформировать форму. Оберните их полиэтиленовой пленкой, чтобы сформировать прямоугольники толщиной около 1 дюйма.

      Тесто для шоколадных пряников в миске и на полиэтиленовой пленке

      Охлаждение теста для печенья очень важно

      Чтобы печенье сохраняло форму и не растекалось во время выпечки, очень важно охладить тесто и держать пряники холодными.С любым тестом для печенья вы режете формочкой для печенья, это важный шаг, например, с сахарным печеньем.

      Чтобы охладить - поместите каждую завернутую часть теста в холодильник минимум на час или 15 минут в морозильную камеру. Вы хотите, чтобы он был твердым, но с достаточной отдачей, чтобы он все равно раскатился. Вынимайте из холодильника по одной порции, чтобы раскатать тесто. Поместите между двумя листами пергаментной бумаги и скалкой выложите слой толщиной 1/3 дюйма.

      Чтобы разрезать - Используя формочки для печенья, вырежьте нужные формы и аккуратно переместите печенье на противень с антипригарным покрытием или на противень, приготовленный с помощью кулинарного спрея. Их должно быть легко перемещать, так как они все равно будут холодными, но если они твердые, используйте лопатку, чтобы переместить их. Собирайте обрезки, когда вырезаете печенье и снова охлаждаете. Снова сложите кусочки из каждой партии, чтобы получить 3-ю меньшую партию печенья. Не забудьте остыть!

      К Сделайте шоколадный пряничный домик - если вы хотите использовать этот рецепт, чтобы сделать пряничный домик, шаблоны отлично подходят для этого.По этой ссылке вы найдете 20 бесплатных шаблонов пряничных домиков . Есть как простые, так и продуманные конструкции. Так весело!

      ВАЖНО - Поместите противень с печеньем в холодильник еще на час или 15 минут в морозильную камеру, чтобы снова остыть. Это важный шаг, потому что охлаждение теста гарантирует, что оно не растекается во время выпекания, а формы получаются идеальными с прямыми краями.

      ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ПЕЧИ - убедитесь, что вы сделали это вовремя, чтобы оно было готово, когда вы вынимаете печенье из холодильника или морозильника.Они запекаются при 350 °

      Повторить - Повторите этапы охлаждения, раскатки, резки и повторного охлаждения для всех партий печенья.

      Шоколадные пряники, свернутые и нарезанные человечками

      Выпекать домашние шоколадные пряники

      Перед тем, как достать печенье из холодильника или морозильника, убедитесь, что вы предварительно нагрели духовку до 350 °. Вы не хотите, чтобы они были комнатной температуры перед тем, как пойти прямо в духовку.

      Выпекайте печенье 9-10 минут, чтобы получилось жевательное печенье. Выпекать 10-12, чтобы печенье получилось более хрустящим. Дайте остыть на противне в течение 1 минуты, прежде чем перейти к решетке для охлаждения.

      Шоколадные пряники на решетке для охлаждения

      Глазурь и украшение печенья домашней глазурью Рецепт

      НЕ ЗАБЫВАЙТЕ приготовить по этому рецепту мою домашнюю EASY COOKIE ICING , чтобы вы могли украсить свое праздничное печенье. Из этого получится лучшая белая глазурь, а затем вы можете разделить и разделить глазурь на более мелкие миски и добавить гелевый пищевой краситель, чтобы получить все ваши любимые цвета.Он похож на королевскую глазурь, за исключением того, что вместо яичных белков используется кукурузный сироп.

      Шоколадные пряники с декором Easy Cookie Icing

      ПИН ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ОБМЕНА!

      Пряники шоколадные ПИН

      Рекомендации по использованию этого рецепта:

      Повар быстрого заказа является участником партнерской программы Amazon Services LLC.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию с продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает с расходами на ведение блога. Спасибо!

      Шоколадные пряники

      Анжела

      Это лучшие шоколадные имбирные пряники, которые идеально подходят для рождественской глазури и украшения. Этот домашний рецепт получается жевательным, хрустящим, приправленным и сочным.С нотками какао, корицы, гвоздики и патоки все ароматы праздника настолько вкусны.

      Время приготовления 30 минут

      Время приготовления 30 минут

      Время охлаждения в холодильнике 2 часа

      Общее время 3 часа

      Десертный курс

      Кухня Американская

      • Скалка

      • Формочки для печенья

      • Пергаментная бумага

      • Противни

      • Универсальная мука 3 и 1/4 C
      • Какао-порошок 1/2 C
      • Коричневый сахар 3/4 C
      • 3/4 чайной ложки пищевой соды
      • 1 TB корицы
      • 3 чайных ложки молотого имбиря
      • 1 / 2 чайных ложки измельченной гвоздики
      • 12 TB соленого масла комнатной температуры и нарезать 24 небольших кусочка
      • 1 яйцо комнатной температуры
      • 3/4 C мелассы
      • В большой миске смешайте муку, какао-порошок, коричневый сахар, пищевую соду, корицу, имбирь и гвоздику.

      • Затем добавьте маленькие кусочки масла. Используя ручной миксер, перемешайте на низкой скорости, пока смесь не смешается, а масло не смешается и не станет похожим на большие песчинки.

      • В небольшой миске взбейте яйцо и патоку. Добавьте 1/3 яичной смеси к сухим ингредиентам и перемешайте на низкой или средней скорости. Во время работы миксера медленно добавляйте оставшуюся яичную смесь. Мешать, пока тесто не сойдется. Это не будет супервлажным / мягким тестом.Он будет казаться немного сухим, но это нормально и так, как вы хотите, чтобы его было легко разрезать, а формы оставались вместе во время выпечки. Убедитесь, что все это смешано равномерно, а остальное нужно делать руками, когда вы позже разделите и раскатаете тесто.

      • Разделите тесто пополам на 2 больших листа полиэтиленовой пленки. Скорее всего, вы соскребете и бросите его на полиэтиленовую пленку. Руками соберите тесто прямоугольной формы. Тепло ваших рук, когда вы сведете его вместе, поможет ему склеить и сформировать форму.Оберните их полиэтиленовой пленкой, чтобы сформировать прямоугольники толщиной около 1 дюйма.

      • Поместите каждое тесто в холодильник минимум на час или 15 минут в морозильную камеру. Вы хотите, чтобы он был твердым, но с достаточной отдачей, чтобы он все равно раскатился.

      • Вынимайте из холодильника по одной порции, чтобы раскатать тесто. Поместите между двумя листами пергаментной бумаги и скалкой выложите слой толщиной 1/3 дюйма.

      • Используя формочки для печенья, вырежьте желаемые формы и аккуратно переместите печенье на противень с антипригарным покрытием или на противень, приготовленный с помощью кулинарного спрея.Их должно быть легко перемещать, так как они все равно будут холодными, но если они твердые, используйте лопатку, чтобы переместить их. Собирайте обрезки, когда вырезаете печенье и снова охлаждаете. Снова сложите кусочки из каждой партии, чтобы получить 3-ю меньшую партию печенья. Не забудьте остыть!

      • ВАЖНО - Поместите противень с печеньем в холодильник на час или 15 минут в морозильную камеру, чтобы снова охладить. Это важный шаг, потому что охлаждение теста гарантирует, что оно не растекается во время выпекания, а формы получаются идеальными с прямыми краями.Повторите этапы охлаждения, раскатки, разрезания и повторного охлаждения для всех партий печенья.

      • Разогрейте духовку до 350 °. Выпекайте печенье в течение 9-10 минут, чтобы получилось жевательное печенье. Выпекать 10-12, чтобы печенье получилось более хрустящим.

      • Дайте остыть на противне в течение 1 минуты, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

      • Когда остынет, украсьте глазурью Easy Cookie Icing, см. Ссылку выше для этого рецепта. Это лучшая глазурь для печенья, так как она вкусная, красивая, блестящая и отлично застывает.

      • Этот рецепт рассчитан в среднем на 30 печений. Это будет зависеть от того, какой размер печенья и формочки для печенья вы используете. Меньшее печенье может дать до 4 дюжин, а большие пряничные человечки - около 2 дюжин.

      Пищевая ценность
      Порций: 30
      Сумма на порцию
      калорий 134
      % Дневная стоимость *
      Всего жиров 5.1г 7%
      Насыщенные жиры 3,1 г 16%
      Холестерин 18 мг 6%
      Натрий 72 мг 3%
      Всего углеводов 21,2 г 8%
      Пищевые волокна 1 г 3%
      Всего сахаров 8,2 г
      Белок 1,9 г
      Витамин D 4 мкг 18%
      Кальций 28 мг 2%
      Железо 1 мг 7%
      Калий 182 мг 4%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      Ключевое слово выпечка, шоколад, рождество, пасха, праздник, любимый ребенок, особый случай, сладкий, день благодарения

      Этим рецептом поделились на ПОТЛУКЕ НА ВЫХОДНЫХ -

      Вы приготовили рецепт быстрого приготовления?

      Отметьте @theshortordercookblog (Instagram и Facebook) или @shortorder_cook (Twitter).

      Я хотел бы увидеть ваши последние творения и кухонные приключения.

      Рецепт пряничного домика | Пристрастие Салли к выпечке

      Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика , включая то, как печь, строить и украсить королевской глазурью и сливочным кремом. Когда дело доходит до украшения пряничных домиков, нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило - получать удовольствие!

      Один из самых распространенных вопросов о рецептах, которые я получаю, - как превратить мои пряники в дом.До сих пор у меня никогда не было твердого ответа. Сегодня у меня есть все для вас, в том числе:

      • Рецепт теста для твердого имбирного печенья
      • бесплатный шаблон пряничного домика нужной вам формы.
      • все мои советы и рекомендации по декорированию
      • ссылок на продукты, которые я использую, если вы хотите воспроизвести этот

      Поверьте мне, когда я говорю, что я НЕ лукавый человек, но я могу ЛЕГКО украсить эту красоту, и я показываю вам, как именно я это сделал. Идеально для новичков!

      Приступим. Вот видеоурок, который поможет вам. Вы можете посмотреть, как я делаю этот пряничный домик от начала до конца, включая раскатку теста и украшение домика. Повсюду я очень рекомендую советы и методы, которые гарантируют успех пряничного домика.

      Видеоурок для пряничного домика


      Начните свой домашний пряничный домик

      Мы используем тесто для печенья, которое похоже на мои имбирные пряники.Пряники мягкие в центре и хрустящие по краям, но формы пряничных домиков намного прочнее и солиднее. Давайте сравним домашний рецепт с рецептом печенья:
      • Небольшое количество пищевой соды для меньшего количества слоенки
      • меньше масла, поэтому формы домиков сложнее
      • На
      • меньше патоки, чтобы тесто не было таким липким
      • добавить воды, чтобы тесто получилось более гладким

      В остальном рецепты очень похожи. Обязательно нужно заморозить тесто - иначе детали домика потеряют форму и построить будет невозможно.Тесто немного липкое от патоки, поэтому перед раскатыванием я рекомендую охладить его на двух дисках.

      Почему два диска? Из теста для печенья легче раскатывать меньшие порции.

      Как построить пряничный домик

      Воспользуйтесь моим шаблоном пряничного домика. Этот шаблон предоставит вам полностью доступный дом малого и среднего размера. Мне сложно построить и отделать большие дома.

      Этот дом примерно 7 дюймов в высоту с дымоходом и 6 дюймов в ширину.

      Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть PDF-файл: Шаблон пряничного домика Салли для пристрастия к выпечке

      Распечатайте шаблон и вырежьте формы. Каждая форма будет использоваться ДВАЖДЫ. Например, две крыши, две стороны и т. Д. Используйте нож для пиццы или небольшой нож. Дымоход не является обязательным, но я думаю, что это симпатичное дополнение.

      * Лучший способ раскатки теста *

      Самый удачный способ раскатать это тесто для пряников - между двумя листами пергаментной бумаги.Он будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его ни мучили.

      Переверните обрезки, чтобы теста хватило на весь дом.

      Глазурь для пряников

      Каждому дому нужны крепкие стены, верно? Королевская глазурь - это «клей», который скрепляет дом. Это также клей, которым леденцы крепятся к стенам и крыше. Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сливочный крем. Когда королевская глазурь высохла, она слегка капала по бокам и выглядела как снег.

      СОВЕТ: Используйте столько королевской глазури, сколько нужно для постройки дома. Он сильно сохнет и будет похож на снег. Кроме того, вы можете покрыть грязные участки сливочным кремом или конфетами.


      Сливочный крем для украшения

      Хотя мне нравится работать с обоими, я гораздо лучше украшаю десерты сливочным кремом, чем королевской глазурью. А может ты такой же? Итак, давайте возьмем немного ПРОЧНОГО и ТОЛСТОГО сливочного крема под названием Crusting Buttercream .Приготовленная как с жиром, так и с маслом, корка из сливочного крема «застывает» и не остается липкой - она ​​идеально подходит для украшения изысканных тортов, печенья и пряничных домиков.

      Я настоятельно рекомендую два инструмента:

      1. Бутылочка для «клея» королевской глазури по краям дома.
      2. Кондитерский мешок + наконечник для украшения сливочным кремом. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше.Делает прекрасный дизайн.

      Конфеты для украшения домашнего пряничного домика

      • мармеладки
      • M & Ms
      • леденцы (мини или обычные)
      • Конфеты вихревые с перечной мятой
      • брызг (я использую эту смесь от Sweetapolita)
      • съедобных металлических бусинок / драже (я использую Sweetapolita)
      • зефир
      • кокос для «снега»
      • палочек корицы, Hershey’s Kisses, шоколадная стружка, кусочки хлопьев!
      • обледенение, такие как эти снежинки

      Мне очень нравятся украшения для глазури марки Wilton, которые вы можете найти в Интернете или в магазинах для рукоделия.Я купила их в магазине товаров для рукоделия Michaels, где была тонна пряничных домиков, украшающих конфеты в сезонной секции, включая изображенные на фото украшения из обледенения из остролиста и снежинок. (Нет спонсируемого, искренне LOVE Wilton and Michaels ремесленного магазина.)

      Идеи пряничного домика

      Я собрал несколько ссылок, чтобы вы могли их вдохновить. На свете так много красивых (и ПРОСТОЙ) украшенных пряничных домиков.

      Откажитесь от цели «безупречного совершенства» и получите беспорядок.Масляный крем, покрытый слоем корочки, на моем изображенном пряничном домике скрыл около 100 ошибок. Помните, что в декорировании нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило - получать удовольствие.

      Посмотрите, как я украшаю пряничный домик на видео выше. Я добавила во «двор» два декорированных сахарных печенья.

      Мне не терпится увидеть ваши творения из пряничного домика! Это был действительно один из самых забавных проектов; это было полное удовольствие: испытание, украшение, фотографирование и съемка этого рецепта.Я искренне надеюсь, что этот праздничный сезон принесет в вашу семью захватывающие воспоминания. И даже если из них получится красивое рождественское украшение, не забудьте съесть всю свою тяжелую работу !!

      Любите создавать и украшать? Вам тоже понравится делать этот журнал yule!

      Распечатать часы значок часов

      Описание

      Вот рецепт моего полностью домашнего пряничного домика, в том числе о том, как запечь, сконструировать и украсить королевской глазурью и сливочным кремом.Все можно приготовить заранее, см. Мой совет по приготовлению после инструкций по рецепту. Конструкция дома должна полностью застыть не менее чем за 4-6 часов перед отделкой.


      • 3 стакана (375 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
      • 1/4 чайной ложки чайной ложки пищевая сода
      • 2 чайные ложки молотый имбирь
      • 2 чайные ложки молотая корица
      • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
      • 1/4 чайной ложки соли
      • 6 столовых ложек (85 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
      • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
      • 1 большое яйцо , комнатной температуры
      • 1/2 стакана (120 мл) несульфированного или темного патоки
      • 1 столовая ложка (15 мл) воды
      • королевская глазурь («клей»)
      • конфет ассорти (предложения смотрите в посте)

      Сливочный крем с корочкой

      • 1/2 стакана (95 г) шортенинга , при комнатной температуре
      • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
      • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
      • 2 столовые ложки (30 мл) молока
      • 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
      • 1/8 чайной ложки соли

      1. Распечатайте мой шаблон Sally’s Baking Addiction Gingerbread House и вырежьте формы.Отложите для шага 6.
      2. Сделайте тесто для печенья: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, душистый перец и соль. Отложите в сторону.
      3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. Вбейте яйцо, патоку и воду на высокой скорости. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности. Тесто для печенья получится очень густым.
      4. Разделите тесто для печенья пополам, разложите на диски (около 4-5 дюймов в диаметре) и плотно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике от 2 часов до 3 дней.
      5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
      6. Нарезать формами: Выньте каждый диск из холодильника и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги.Посмотрите, как я это делаю в видео выше - тесто для имбирного печенья будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его не мучали. Пергамент лучше всего. Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма. Вам нужны толстые куски для своего пряничного домика. Слегка посыпьте мукой нижнюю часть шаблонов пряничных домиков. (Тесто липкое, и в противном случае к нему может прилипнуть бумага.) С помощью ножа для пиццы или небольшого ножа аккуратно нарежьте тесто в форме шаблона пряничного домика. Вам понадобится ДВА каждой формы. Снова раскатайте обрезки теста, чтобы теста хватило на весь дом.Используйте любое лишнее тесто, чтобы создать забавные формы с помощью формочки для печенья. Я сделала несколько пряничных звездочек!
      7. Осторожно разложите фигурки пряничных домиков на подготовленных противнях на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Если они потеряли часть своей формы, переходя на противень, расправьте края (см. Мое видео выше).
      8. Выпекайте домики примерно 18-20 минут или пока края не подрумянятся. Выпекайте кусочки дымохода примерно 12-13 минут или пока края не станут коричневыми. Выньте из духовки и дайте формам полностью остыть на противне или на прилавке.КЛЮЧЕВ для охлаждения является ровная поверхность - в противном случае края пряничного домика очень немного скручиваются. Охлажденные пряничные домики можно приготовить заранее, за 1 неделю, плотно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
      9. Постройте основание домика: Выберите основу для своего пряничного домика. Я использовал деревянный сервер для торта. Посмотрите мое видео выше, чтобы рассказать вам о строительстве дома.Начните с двух частей: передней части дома и одной стороны. Используя бутылку для выжимания, нанесите толстую линию королевской глазури на один длинный край и один короткий край стороны предмета дома . Прикрепите его к своей базе. Используйте все, что у вас есть в доме, чтобы помочь ему встать. В моем видео вы можете увидеть, что я использую зажимы для пакетов с закусками. Вы также можете поддержать его банками с содовой, высокой чашкой, бутылкой с водой и т. Д. Проведите линию королевской глазури по дну передней части предмета дома . Приклейте его к своей основе, приклеивая к краю дома.Подержите оба на месте в течение нескольких минут, пока глазурь частично не застынет, при необходимости подпирая их. Повторите то же самое со второй стороной и задней частью домика. Нанесите королевскую глазурь внутрь любых швов, внутри и снаружи дома, чтобы заполнить пустоты. Не бойтесь обременить королевский «клей» для глазури - когда он высыхает, он выглядит как снег! Дайте ему остыть при комнатной температуре не менее 1 час перед добавлением кровельных элементов.
      10. Добавьте крышу: Элементы крыши будут размещены на верхней части основания дома.Нанесите толстую линию королевской глазури на внутренние края одного из элементов крыши и приклейте ее к основанию. Подержите на месте несколько минут. Повторите то же самое со 2-й частью крыши. Проведите толстую линию королевской глазури в месте пересечения двух частей крыши наверху дома. Подержите на месте несколько минут.
      11. Дополнительный дымоход: Дымоход не является обязательным, но это очень весело. Дымоход рекомендую собрать отдельно, потом приклеить к крыше. Кусочки дымохода проще всего склеить в перевернутом виде.Используйте толстые линии королевской глазури, чтобы собрать дымоход так же, как вы собираете основание дома. (За исключением того, что вы не прикрепляете его к основанию, потому что он идет на крышу!) Дайте обледенению застыть, подперев его по мере необходимости. После застывания приклейте к крыше. Дымоход может не соответствовать точному углу крыши, потому что он вздулся или потерял форму во время выпечки и охлаждения, поэтому используйте столько королевской глазури, сколько необходимо, и вы можете покрыть любые оголенные места сливочным кремом во время украшения.
      12. Дом необходимо установить: Перед отделкой глазурь на всем доме должна полностью схватиться. Дайте всему дому остыть при комнатной температуре не менее 3 часов, предпочтительно 4-6 часов или даже на ночь перед отделкой. Накройте крышкой и храните оставшуюся королевскую глазурь при комнатной температуре или в холодильнике в течение этого времени. Это будет клей для приклеивания конфет к дому.
      13. Приготовьте сливочный крем: Масляный крем можно приготовить за 1 день - плотно накройте и храните в холодильнике на ночь.Доведите до комнатной температуры перед оклейкой / декорированием. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и масло на средней скорости до кремообразной консистенции (около 2 минут). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте 3 полных минуты. Глазурь будет очень густой, а это то, что вам нужно. Если слишком густой, добавьте еще немного молока. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
      14. Используйте сливочный крем, оставшуюся королевскую глазурь и конфеты для украшения. См. Мои предложения по конфетам в сообщении в блоге выше. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше. Делает прекрасный дизайн.
      15. Не забудьте перекусить своим прекрасным творением, если вы в настроении съесть его. Будьте здесь со всем своим здравым смыслом, очевидно, что через несколько дней еда станет старой!

      Банкноты

      1. Инструкции по приготовлению: Королевскую глазурь можно приготовить накануне, см. Примечание к рецепту ниже.Покрытие сливочного крема также можно приготовить накануне, см. Шаг 13. Тесто для печенья можно приготовить заранее за 3 дня, см. Шаг 4. Запеченные и охлажденные домашние кусочки можно приготовить заранее за 1 неделю или заморозить до 3 дней. месяцев, см. шаг 8. Дом можно полностью построить за 1 день, см. шаг 12.
      2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Нож для пиццы | Противень | Коврик для выпечки Silpat | Порошок безе | Выдавить бутылку | Деревянный сервер | Доска для обслуживания деревянных ломтиков | Мешки для трубок | Совет Ateco по декорированию № 32 | Елочные украшения | Снежинки украшения | Мини-леденцы | Леденцы | Жевательные капли
      3. Рецепт Выход: Один пряничный домик плюс 6-8 3-дюймовых печенья.Пряничный домик около 7 дюймов в высоту (с дымоходом) и 6 дюймов в ширину.
      4. Королевская глазурь: Решите, сколько королевской глазури вы хотите использовать. Я предлагаю сделать весь рецепт, чтобы у вас было много вещей для строительства и украшения. Королевскую глазурь можно приготовить накануне - накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вы можете заморозить оставшуюся королевскую глазурь (см. Сообщение в блоге) или использовать ее для украшения рождественского печенья.Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сверху сливочный крем. (Дайте королевской глазури высохнуть, прежде чем добавлять сливочный крем сверху.) Когда королевская глазурь высохла, она мягко стекала с боков и выглядела как снег!
      5. Укорочение: Укорочение - это то, что делает масляный крем «корочкой» или «застывшим» через пару часов. Если вам нужен липкий сливочный крем, вы можете заменить масло несоленым маслом.

      Как приготовить шоколадный имбирный пряник с глазурью из сливочного сыра

      Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

      Назовите меня скруджем, но рождественские ароматы меня не устраивают. Конечно, мне нравится сочетание шоколада и мяты, и я возьму всю вашу шоколадную кору мяты, если представится возможность (и ваши шоколадные пирожки с перечной мятой ... и мороженое из палочек перечной мяты с острым соусом из выдумки). Но ваши пряники, пряники и пряники, и действительно ли все ваши десерты требуют имбиря, корицы и патоки? Те, которые вы можете оставить себе.

      Ссылки по теме: шоколадный закусочный торт с секретным ингредиентом

      Теперь я понимаю, что это дико непопулярная - и осмелюсь сказать «антипраздничная» позиция, и поэтому в этом году я иду на компромисс и делаю что-то со всеми специями, которые вы любите, , но в сладкой упаковке. that I love: закуска из шоколадных имбирных пряников с глазурью из сливочного сыра с корицей.

      Меня вдохновили дико восхитительные жевательные шоколадные имбирные пряники Марты Стюарт .Я подумал, что если я смогу передать атмосферу этого печенья в торте, я смогу ощутить дух праздничных сладостей совершенно по-новому. Кроме того, я большой поклонник закусок, а также большой поклонник шоколадных тортов, и как только эти две коробки будут отмечены, я готов к десерту.

      Для этого торта шоколад и имбирь - идеальный союз, а патока не только добавляет аромат, но и увлажняет. Пирог на масляной основе, несложный, и, помимо того времени, которое вы потратите на поиски имбиря, корицы и белого перца в своем ящике для специй, он готовится за считанные минуты.Вкус глазури из сливочного сыра прекрасно сочетается с остротой торта, а корица прекрасно сочетает два компонента вместе (хотя ее включение необязательно). Мне нравится просеивать немного какао-порошка голландского производства (у него лучший цвет) и корицы поверх замороженного торта, желательно в виде омбре.

      А тем, кто, как я, считает себя противником имбирных пряников, не отказывайтесь от этого торта. Я обещаю, что вы тоже пересмотрите свои чувства по поводу имбиря и патоки.Вполне может быть праздничным чудом.

      Закусочный шоколадный имбирный пряник с глазурью из сливочного сыра с корицей

      На второй день торт еще лучше - в этом секрет масляных тортов - так что смело готовьте его, заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте на прилавке на ночь, прежде чем заморозить.

      Шоколадный имбирный пирог с крем-сырной глазурью с корицей

      Состав
      • 1 1/2 стакана универсальной муки
      • 1/2 стакана какао-порошка голландского производства
      • 1 ч.л. разрыхлителя
      • 1/4 чайной ложки пищевой соды
      • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
      • 4 ч.л. молотого имбиря
      • 1 1/2 ч.л.молотой корицы
      • Округлый молотый белый перец 1/4 ч. Л.
      • 2/3 стакана растительного масла, предпочтительно светлого оливкового масла
      • 2/3 стакана темно-коричневого сахара
      • 3 столовые ложки сахара-песка
      • 2/3 стакана несульфированной патоки
      • 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
      • 2 крупных яйца, комнатная температура
      • 3/4 чайной ложки порошка эспрессо
      • 2/3 стакана кипятка
      • 1 палочка несоленого масла, комнатная температура
      • Одна упаковка сливочного сыра 8 унций, комнатная температура
      • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
      • Сахар кондитерский 4 стакана, просеянный
      • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
      • 1 чайная ложка корицы
      Инструкции
      1. Присыпка корицы и какао-порошка голландского производства для украшения.
      2. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте сковороду 8x8x2 дюймов кулинарным спреем или размягченным маслом. Выровняйте дно пергаментной бумагой.
      3. Чтобы сделать торт, взбейте в миске среднего размера муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду, соль, имбирь, корицу и белый перец.
      4. Поместите масло и сахар в миску среднего размера и взбейте, чтобы смешать. Добавьте патоку и ваниль и снова взбейте. Масло может ненадолго отделиться от остальных ингредиентов, но просто продолжайте взбивать, пока все не соберется вместе.Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать до однородной массы. Добавьте порошок эспрессо в кипящую воду, перемешайте, чтобы смешать, и добавьте его во влажное тесто, взбивая, чтобы смешаться.
      5. Добавьте сухие ингредиенты и, используя резиновую лопатку, аккуратно сложите, чтобы смешать. Не перемешивайте слишком много. Вылейте тесто в подготовленную сковороду: оно может быть комковатым. Это нормально.
      6. Выпекайте от 35 до 38 минут, вращая до середины, пока тестер не будет выглядеть слегка влажным. Я обнаружил, что если вы подождете, пока у тестера останется только одна или две крошки, пирог станет слишком сухим.Дайте остыть до тех пор, пока не будет легко обрабатывать торт, прежде чем перевернуть пирог на решетку для охлаждения, а затем перевернуть его правой стороной вверх, чтобы остыть до комнатной температуры.
      7. Для приготовления глазури смешайте сливочное масло и сливочный сыр в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, и на низкой скорости взбейте масло / сливочный сыр до однородного состояния. Добавьте ваниль и снова взбейте.
      8. Добавляйте сахар в чашу миксера по одной чашке, тщательно перемешивая после каждого добавления.Добавьте соль и корицу и перемешайте, чтобы все перемешалось.
      9. Обильно заморозьте остывший пирог, делая завитки тыльной стороной большой ложки. Посыпьте все это корицей и какао-порошком и наслаждайтесь.

      Изображение заголовка - Джесси Шихан.

      Джесси Шихан - автор поваренных книг, кулинар, разработчик рецептов и пекарь. Она является автором «Винтажного пекаря» (одной из лучших кулинарных книг Washington Post за 2018 год, любимой Опрой и Найджеллой) и соавтором «Icebox Cakes» (оба изданы Chronicle Books).Она разработала рецепты для многих кулинарных книг, помимо своей собственной, и предоставила рецепты, написала и / или создала видеоконтент для Better Homes & Garden, Rachael Ray Everyday, Washington Post, Fine Cooking, Yankee Magazine (октябрь 2020 г.) Epicurious, Food52 , Домашнее и семейное шоу на канале Hallmark Channel, The Feed Feed, The Kitchn, TASTE, Chowhound, Yummly, Spruce Eats и Little Sous и другие. Джесси ведет блог на jessiesheehanbakes.com и ее можно найти в Instagram по адресу @jessiesheehanbakes.

      Имбирный пряник: 2 забавных способа сделать эту вкусную праздничную традицию

      Даже если вы не христианин, отмечающий праздничный сезон, вы все равно можете насладиться некоторыми праздничными традициями. Я вырос в Германии, и запах любого вида имбирных пряников, будь то классический американский или немецкий, напоминает мне о коротких зимних днях, когда я готовлю печенье с друзьями и семьей и просто чувствую себя уютно. Пандемия заставляет нас оставаться дома даже чаще, чем обычно, почему бы не приготовить имбирных пряников - для вас и детей?

      Пряники

      Пряничный дракон и его башня, которую Daily Sabah восхитительно снесли на этот раз в прошлом году.(Фото Айлы Джошкун)

      Если вы хотите проявить творческий подход с помощью небольшой поделки, вам подойдет имбирное печенье. Самая классическая версия - это, безусловно, пряничный человечек или множество других мотивов, окружающих праздники. Но, пожалуй, более экстравагантный и любимый многими вариант - это пряничные домики. Я недавно купил себе для этой цели формочки для печенья, что делает весь процесс не только проще, но и намного более аутентичным и увлекательным. Вы даже можете сделать один большой дом для себя и своей семьи или несколько крошечных домиков для своей собственной зимней деревни.Если вы любите приключения и немного безумны, вы можете даже построить гигантского дракона на пряничной башне, как я сделал в прошлом году для конкурса и нашего офиса.

      Состав

      • 170 г маргарина или масла (или обоих)
      • 100 грамм сахара
      • 1 чайная ложка молотого имбиря
      • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
      • 1/2 чайной ложки корицы
      • 1/4 чайной ложки соли
      • 100 миллилитров мелассы
      • 1 столовая ложка уксуса
      • 1 яйцо
      • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
      • 325 г муки
      При сборке пряничного домика используйте растопленный шоколад вместо глазури.(Фото Shutterstock)

      Инструкции

      В таких рецептах печенья обычно просят сначала смешать все влажные и все сухие ингредиенты по отдельности, а затем смешать их вместе. Если честно, меня это не волнует. Просто перемешайте все ингредиенты и хорошо вымешайте. Продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет быть липким. Возможно, вы захотите добавить немного дополнительной муки, в зависимости от марки муки, которую вы используете, и размера яйца.

      Дайте тесту немного постоять в холодильнике, чтобы масло внутри могло застыть. Достаньте охлажденное тесто и начните раскатывать его на плоской поверхности, присыпанной мукой, чтобы оно не прилипало. Чтобы тесто получилось идеально гладким и без слез, его нужно раскатать с помощью пергаментной бумаги. Это может быть немного неудобно, но раскатать его между двумя листами пергаментной бумаги сделает его особенно практичным для изготовления пряничных домиков, поскольку они с меньшей вероятностью изменят свою форму при транспортировке с пыльной поверхности на противень.

      Если вы делаете пряничные домики, вам нужно разрезать вокруг него тонкую полоску теста или, так сказать, бордюр. Это предотвратит кровотечение или истончение на конце и даст вам ровный угол. После того, как вы достанете из духовки, вам нужно будет отрезать их, иначе они останутся прикрепленными.

      Выпекайте печенье при температуре 170 градусов по Цельсию (340 градусов по Фаренгейту) примерно 15 минут. А как только они остынут, можно приступать к украшению.

      Советы по декорированию

      Лучше всего украсить печенье толстой глазурью или глазурью.Я предпочитаю глазурь, потому что она не требует взбивания яичных белков (пастеризованные яичные белки - еще один способ сделать это, но их бывает трудно найти). Вам понадобится сахарная пудра, чтобы сделать глазурь, и очень осторожно добавьте в нее воды, чтобы она стала более жидкой. Вы можете добавить пищевой краситель, если хотите, чтобы он был более ярким и подходящим для детей. Медленно распределите его по печенью и добавьте посыпку, M & Ms или что-то подобное для хрустящей корочки, дополнительного вкуса и забавного вида.

      Но зачем останавливаться на достигнутом? Шоколад отлично сочетается с ними и позволяет быстро добавить красивые детали на печенье.Шоколад - лучший способ закрепить панно и в пряничном домике. Белый шоколад схватывается быстрее всех, но сочетание темного шоколада и пряников просто божественно.

      Сначала нужно украсить домики, а затем склеить их вместе. Вы также можете использовать глазурь, но она застынет намного дольше, и никто не хочет сидеть там, теряя время, ожидая, пока сахар застынет.

      Вы можете украсить свои Lebkuchen, круглые немецкие пряники, глазурью из белого или молочного шоколада.(Фото Shutterstock)

      German Lebkuchen / Pfefferkuchen

      Есть много разновидностей этого торта, и пересчитать их будет непросто. Lebkuchen и Pfefferkuchen - это один и тот же торт, несмотря на разные названия. В детстве мне всегда казалось забавным, что в «Pfefferkuchen», что буквально означает «перец с перцем» на немецком, не было перца. Маленький я не знал, что «Пфеффер» здесь означает специи в целом, как и в английском языке.

      Трудно отрицать свои корни, особенно после переезда в новое место, и я хотел бы поделиться с вами, какой болью было то, что я не смог испечь эту классику в первые несколько зим здесь, в Турции.В Германии смесь специй продают практически в каждом магазине во время курортного сезона, но в Турции ее гораздо труднее найти. Чтобы найти это, мне удалось найти рецепт смеси специй для этого традиционного немецкого пряничного торта. Приправ много, и приготовить немного хлопотно, но оно того стоит. Да и от готовых специй, собственно, можно отказаться, так как этот микс намного вкуснее. Я хотел бы сослаться на первоначального создателя этого микса, но ему уже несколько лет, и я пока не могу отследить его происхождение.

      Вам понадобятся такие специи, как мускатный орех, корица, гвоздика и многие другие, чтобы создать аутентичный вкус. (Фото Shutterstock)

      Смесь специй

      Эта смесь предназначена для двух лепешек, в каждом по 500 грамм муки. Поскольку размеры и так крошечные, это был лучший и самый простой способ описать это. Или вы можете зарабатывать больше и помнить, сколько вы хотите зарабатывать в будущем.

      Лучший способ «отмерить» 1 грамм - это самый кончик ножа, и, конечно же, все эти специи должны быть в виде порошка.

      Состав

      • 35 г корицы
      • 9 г гвоздики
      • 2 грамма душистого перца
      • 1 грамм мускатного ореха
      • 2 грамма кориандра
      • 2 грамма кардамона
      • 2 грамма порошка имбиря
      • 1 грамм аниса

      Сам торт

      Состав

      • 500 грамм муки
      • 500 грамм сахара
      • масло 250 грамм
      • 250 г молока
      • 2 столовые ложки какао
      • 3 чайных ложки разрыхлителя
      • 3-4 яйца
      • половина смеси специй, упомянутых выше, или два пакета готовой смеси специй lebkuchen

      Инструкции

      Начните с взбивания яиц и сахара, пока они не станут светлого цвета и не станут пушистыми.Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске и постепенно добавляйте жидкости к яичной смеси, чередуя с сухими ингредиентами. Как только все будет тщательно перемешано, вылейте тесто для выпечки в смазанную маслом форму для выпечки по вашему выбору и выпекайте при 170 градусах Цельсия примерно 30-40 минут, в зависимости от глубины вашей формы.

      Советы

      Как и имбирное печенье, этот торт вкуснее всего через день или два, после того, как специи полностью осядут. Я лично рекомендую съесть его через два дня.Но прежде чем дать ему постоять так долго, вам следует покрыть торт сахарной глазурью или небольшим количеством темного шоколада. Добавленный слой не только предотвратит высыхание торта, но и добавит еще один уровень вкуса.

      .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *