Пряничное тесто рецепт с фото пошагово: Пряничное тесто рецепт с фото пошагово и видео

Пряничное тесто рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для нашего пряничного теста.

  • Шаг 2:

    Половину (можно отделить просто на глаз) всего сахара высыпаем на сухую сковороду с толстым дном.

  • Шаг 3:

    Растапливаем сахар до состояния карамели насыщенного цвета.

  • Шаг 4:

    Далее очень аккуратно!!!, чтобы не обжечься, вливаем 125 г крутого кипятка и перемешиваем. Кстати, если вдруг при этом, карамель местами застыла, тогда провариваем её на небольшом огне до тех пор, пока все кусочки застывшей карамели не растворяться.

  • Шаг 5:

    Добавляем оставшийся сахар и перемешиваем, чтобы сахар растворился.

  • Шаг 6:

    На среднем огне, помешивая, увариваем карамель в течение 3-4 минут.

  • Шаг 7:

    Снимаем карамель с огня и добавляем к ней сперва сливочное масло.

  • Шаг 8:

    А потом мёд. Тщательно перемешиваем до однородности. Кстати, если у вас мёд засахаренный, то чтобы его было проще вмешать, можете его предварительно прогреть до жидкого состояния.

  • Шаг 9:

    Вот такая вот смесь у нас должна получиться.

  • Шаг 10:

    Добавляем в нашу смесь пряности. Я добавляла корицу, имбирь и мускатный орех, но кроме них также добавляют молотую гвоздику, молотый душистый перец, кардамон, бадьян.

  • Шаг 11:

    Пока сахарно-медовая масса еще горячая, просеиваем в неё 80 г пшеничной муки (берем от общего количества).

  • Шаг 12:

    Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону, пусть остывает.

  • Шаг 13:

    А тем временем, в миске смешиваем 150 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки (оставшуюся пшеничную муку будем добавлять по мере надобности), весь какао-порошок и соду.

  • Шаг 14:

    Яйца разбиваем в отдельную емкость и слегка взбалтываем вилкой.

  • Шаг 15:

    В чуть тёплую массу добавляем яйца.

  • Шаг 16:

    И хорошенько перемешиваем.

  • Шаг 17:

    Далее засыпаем нашу подготовленную сухую смесь.

  • Шаг 18:

    И начинаем замешивать тесто. Начинаем перемешивать его ложкой.

  • Шаг 19:

    А когда тесто становится достаточно густым, переходим на рабочую поверхность. Когда наша подготовленная сухая смесь закончиться, начинаем понемногу добавлять оставшуюся пшеничную муку.

  • Шаг 20:

    Замешиваем тесто до гладкости. Готовое пряничное тесто должно получится мягким и нежным, но не жидким. Густоту теста подбирайте в зависимости от того, что вы планируете из него печь. Для простых пряничков, тесто можно замесить помягче, а вот для пряничного домика — погуще. Но главное не переборщите с мукой, тесто не должно быть очень густым, так как тогда после выпечки пряники получатся слишком твёрдыми.

  • Шаг 21:

    Готовое пряничное тесто перекладываем в пакет и отправляем его на сутки в холодильник, тесто должно выстоятся.

  • Шаг 22:

    Вот и всё, наше пряничное тесто готово к работе. Из него можно напечь небольших пряничков или же приготовить большой пряничный домик. Раскатывать такое тесто нужно между двумя листами пергамента.

  • Шаг 23:

    Вкусных вам пряничков и приятного аппетита!

  • Пряничное тесто. Виды пряничного теста

    

    Свойства пряничного теста

    Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

    Сколько стоит пряничное тесто ( средняя цена за 1 кг.)?

    Москва и Московская обл.

    120 р.

     

    Пряничным тестом называют разновидность теста, в котором основными компонентами являются мука наряду с натуральным медом. Такое тесто может использоваться для приготовления разного рода кондитерских изделий – например, пряников, пряничных домиков и человечков, а также коврижек.

    Примечательно то, что первыми кондитерскими изделиями на основе пряничного теста могут похвастаться еще повара Древнего Египта – археологами в одной из гробниц были найдена выпечка подобного рода.

    В то же время археологические раскопки в Италии привели к обнаружению глиняных форм для изготовления медовников — изделий на основе меда.

    Постепенно кондитерские изделия из теста пряничного стали распространяться по всей Европе. Они пользовались популярностью у германских племен, затем — у восточно-западных славян. Начиная с 18 столетия выпечка из пряничного теста полюбилась жителями Чехии, Польши и Словакии.

    Когда кулинары открыли для себя пряности, они стали активно добавлять их и в пряничное тесто – можно сказать, по этой причине изделия стали носить название пряники. Тем не менее, по сей день в основе пряничного теста лежит мука и мед, хотя нередко в его состав добавляют масло сливочное, сахар, пряности и яйца, порой — цукаты, изюм или орехи.

    Иногда вместо меда в пряничное тесто кладут только сахарный песок, но зачастую его заменяют сиропами сахарными. Если пряники изготавливают из темных видов меда и муки, как правило, пряничное тесто не подкрашивают.

    Пряники, которые готовят на светлом меде или сахаре и муке, подкрашиваются жженкой (жженым сахаром) до светло-коричневого оттенка. Только следует соблюдать определенную последовательность – добавлять жженку в сироп на первых стадиях замеса пряничного теста.

    Виды пряничного теста

    Исходя из способа изготовления можно выделить два вида пряничного теста: обычное и заварное. При изготовлении пряничного теста обычным (или так называемым сырцовым) методом вначале нагревается сахарный сироп и растапливается масло сливочное, к которым затем добавляется мед и другие компоненты. Как правило, такой способ применяется при производстве большей части пряничных изделий (к примеру, тульских пряников).

    Более древним считается способ, при котором получается такой вид пряничного теста, как заварной — его помощью изготавливают пряники заварные. В процессе мука засыпается в горячий сироп, а затем получившееся пряничное тесто хранится около трех-четырех недель в холодном помещении и только непосредственно перед выпечкой добавляются в тесто недостающие компоненты.

    Однако сегодня такой способ изготовления пряничного теста не применяется в промышленных условиях.

    Калорийность пряничного теста 335.8 кКал

    Энергетическая ценность пряничного теста (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

    Белки: 4.8 г. (~19 кКал)
    Жиры: 2.8 г. (~25 кКал)
    Углеводы: 77.7 г. (~311 кКал)

    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|8%|93%

    Рецепты с пряничным тестом

    

    Пропорции продукта. Сколько грамм?

     

    Пищевая ценность и состав пряничного теста

    Моно- и дисахариды

    43 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    Аналоги и похожие продукты

    Просмотров: 9688

    Пряничный домик (упрощенный вариант) | рецепт пошагово, фото, отзывы

    1. Прежде всего нужно подготовить шаблоны. У меня были такие: 3 елочки — одна чуть больше — 12 см и две елочки по 9 см высотой, шаблон подставки размером 22х15 см.


    2. А также, шаблон домика высотой около 10-12 см. Заранее на шаблонах нарисуйте, как вы будете потом расписывать пряники глазурью. В итоге может получиться не совсем тот рисунок, но это облегчит процесс.


    3. Пряничное тесто раскатать толщиной около 0,5 см. Сверху разместить шаблон, например, елочки и обрезать ножом его контуры.


    4. Получится вот такая елочка из теста.


    5. Таким же образом вырезать все елочки, подставку и домик.


    6. Поместить заготовки на противень, застеленный пергаментом и испечь в духовке при 180 град. Для выпечки пряников понадобится минут 10-12, смотрите, чтобы не подгорели.


    7. В испеченном домике, еще горячем, с помощью трубочки для коктейля сделать отверстия окошек. Всем заготовкам дать полностью остыть.


    8. Далее, нужно приготовить два вида глазури — для заливки и для росписи. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки не понадобятся. Для заливочной глазури: отмерить на весах 40 г белка, взбить его немного миксером.


    9. По частям добавляя в белок 200 г просеянной сахарной пудры и щепотку лимонной кислоты все хорошенько смешивать. В конце добавить 1 каплю любой ароматизированной эссенции.


    10. Заливочная глазурь должна получиться довольно густой, но сливающейся с ложки.


    11. Для контурной глазури: отмерить 15 г яичного белка, взбить до пены и также, частями добавляя 95 г сахарной пудры и щепотку лимонной кислоты, все хорошо смешать. Также, добавить каплю эссенции. Эта глазурь должна быть густой, не льющейся, оставляющей при проведении по ней ложкой бороздки.


    12. Обе глазури поместить в кулинарные мешки, у которых чуть обрезать кончик.


    13. Далее, вначале контурной глазурью нарисовать на пряниках контуры, залить елочки, крышу домика заливочной глазурью. Дать ей полностью высохнуть.


    14. Теперь нужно все прикрепить к пряничной подставке. Каждую деталь нужно крепить отдельно, смазав контурной глазурью низ. Изделия нужно чем-либо подпереть сзади, с боков, чтобы устойчиво держались до высыхания глазури.


    15. Только после того, как устойчиво будет стоять одна деталь пряника, начинать крепить следующую. Когда все детали будут установлены, заливочной глазурью залить подставку. Можно, например, после того, как заливка высохнет, нанести еще поверх рисунок контурной глазурью. Приятного аппетита.


    Имбирное печенье, пошаговый рецепт с фото

    Мы перепробовали множество рецептов имбирного печенья, но этот нам понравился больше всех. Его дала мне женщина, с которой я общаюсь в сети “Одноклассники”. Тесто готовится очень просто, но работать с ним нужно быстро. Печенье прекрасно хранится в коробке неделю-полторы.

    О наболевшем: По этому рецепту я приготовила уже больше 2 тысяч печенек и ни разу у меня не расплылось тесто после холодильника, не расплылись печеньки в духовке и не было проблем с раскатыванием. Это печенье получается хорошо даже у тех, кто вообще впервые готовит. У меня нет секретов, я точно следую своему же рецепту. Берите хорошее масло и муку, не нарушайте технологию (т.е. следуйте рецепту), не меняйте пропорции ингредиентов и все получится. О ньюансах раскатывания тоже написано. ЧИТАЙТЕ рецепт, в нем все есть.

    Дописываю по следам тех, кто приготовил и у кого растеклось тесто: девочки пишут, что нужно больше муки, поэтому если у вас растекающееся тесто, добавьте муку. Я не знаю, сколько муки надо добавлять, так как сама с этой проблемой ни разу не сталкивалась, хотя пекла из разной муки и с разным маслом. Про раскатывание: раскатываю на столе, присыпанным мукой и скалку тоже всегда немножко присыпаю. Ну это настолько стандартное действие которое я делала с детства, что даже не подозревала о том, что кто-то так не делает. Рецептов, не предусматривающих раскатывание на муке, немного и все они чаще всего не русские. Про липкость теста после холодильника: у меня оно ни разу таким не получалось, поэтому могу только домыслить, что дело в масле или муке. Может вы его долго месите? А ведь подобное тесто в отличие от дрожжевого не любит, когда его долго мнут.

    В личке просили рассказать как я раскатываю тесто: достаю часть теста из холодильника, кладу его на стол, присыпанный мукой, чуть-чуть присыпаю мукой сверху и раскатываю скалкой (которую чуть-чуть припорошила мукой и обтерла, чтобы избавить от излишек) до нужной толщины. Вырезаю формочками печеньки и перекладываю на противень с пергаментом или просто на лист пергамента. Это тесто с большим количеством масла и в теплой кухне быстро становится липким, с ним нужно работать быстро (это есть в рецепте), поэтому перекладывать печеньки на бумагу помогаю ножом. Если в теплой кухне надолго оставить тесто или вырезанные печеньки, то понятно, что они поплывут. Тесто такое. Это тоже описано в рецепте.

    Все фотографии сделаны в декабре 2012 года, но выложить рецепт я смогла только в начале 2013. Фото без обработки и на них именно так, как я готовила. Сейчас все абсолютно также. Поэтому просто смотрите на фотографии и сравнивайте свой результат.

    Из указанного количества теста у нас выходит 2-2,5 противня печенек:

    • 100 гр очень мягкого сливочного масла (лучше использовать 82,5% жирности)
    • 1 яйцо
    • 200 гр муки
    • 3 ч.л. меда
    • 110 гр сахара
    • 1,5 ч.л. пищевой соды (без горки)
    • 2 ч.л. молотого имбиря
    • 1 ч.л. молотого кардамона
    • 1 ч.л. корицы (я корицу обожаю, поэтому добавляла 3 ч.л.)

    Для украшения использовала Сахарную глазурь

    Для начала займемся медом: его нужно слегка подогреть на водяной бане. Для этого можно использовать подручные средства – я доводила воду в чайнике до кипения (совсем немного), убавляла огонь, снимала крышку и ставила на чайник сито, а в него миску с медом. Мед нужно лишь немного подогреть, чтобы он стал жидким. Перед добавлением в тесто пусть остынет несколько минут.

    В глубокой миске растереть масло с сахаром или взбить миксером на средней скорости.

    Добавить остывший мед и яйцо.

    Взбить все в однородную массу.

    В другой миску просеять муку, добавить специи и соду, все очень хорошо перемешать и просеять. Это важно, т.к. если плохо перемешаете мучную смесь, специи будут попадаться комочками в печенье, а это очень неприятный момент. Мучная смесь должна быть однородной.

    По частям добавить мучную смесь в масляную и тоже очень хорошо вымешать тесто. Настаиваю на этом потому, что если не очень хорошо тесто вымесить, потом будут попадаться комочки муки, которые будут мешать раскатыванию теста. Тесто, кстати, получится липким, так и должно быть. Вы можете добавить муки, но не больше столовой ложки. Собрать тесто в комок, замотать пищевой пленкой или сложить в пакет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
    Тесто должно отдохнуть и замерзнуть, так его легче будет раскатывать.

    Достав тесто из холодильника, разомните его буквально пару раз и раскатайте. Если будете долго месить его руками, то оно быстро нагреется и возникнут проблемы с раскатыванием. Еще можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. Остатки теста снова убрать в холодильник.
    Тесто раскатывайте как угодно тонко, по своему желанию, но я рекомендую раскатать его в 0,5 см. Не стоит долго томить его и держать при комнатной температуре, иначе оно “поплывет”.

    Противень застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Фигурки из теста очень удобно переносить на противень с помощью ножа, аккуратно поддевая им печенье.

    Печенье располагайте немного на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличится в размере во время выпечки. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут. Не советую передерживать печенье, иначе оно будет совершенно сухим.

    Готовое печенье будет мягким, не пугайтесь, через несколько минут после того как вы его вынете, оно затвердеет. Оно получается красивым и ровным по всей поверхности.

    Когда печенье остынет, можно покрыть его Сахарной глазурью

    Можно использовать красители, но если вы хотите угостить печеньем детей, то лучше их не добавлять. Печенье, украшенное только белой глазурью, выглядит тоже очень нарядно. Если у вас нет фигурных формочек, можно использовать чашку или стопку, а потом разукрасить кружочки в виде елочных шаров или снежинок.

    Имейте в виду, что печенье с глазурью лучше оставить на ночь, чтобы потом с ней не возникло проблем при транспортировке (вдруг вы захотите их подарить кому-то. а не высохшая глазурь сотрется об упаковку или при трении одной печеньки об другую), поверьте нашему горькому опыту.

    Теперь мои печеньки выглядят вот так:

    Готовила сегодня 28.12.2015 г. много вкусняшек на корпоратив. Сил на украшение имбирных печенек не было, да и на вырезание тоже. Поэтому просто нарезала тесто на треугольники, добавила в глазурь зеленый краситель и сделала вот такие линии на печеньках. Тут же посыпала сверху обычной декоративной посыпкой. Получилось чудесно, на мой взгляд. Этот способ отлично подойдет для тех, кто как я, не умеет рисовать. Или для тех, у кого нет формочек. Или для привлечения детишек 🙂 Извините за фото с телефона, хотелось скорее с вами поделиться.

    Приятного аппетита!

    Пряничный домик без яиц — рецепт с фото пошагово

    Процесс достаточно трудоемкий, но невероятно увлекательный! Это мой первый пряничный домик, он довольно кривенький, но все приходит с опытом. Поэтому не бойтесь экспериментировать, все получится!

    Также посмотрите еще один пошаговый рецепт пряничного домика без яиц и молочных продуктов.


    Тесто:

    • 400 г муки
    • 165 г меда
    • 150 г масла сливочного
    • 100 г сахара
    • специи для пряников: имбирь, корица, кардамон, гвоздика
    • 2 ч. ложки соды

    Карамель:

    • 100 г сахара
    • 2 ст. ложки воды

    Мастика:

    • 1 стакан сухого молока
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 150 г сгущенного молока
    • 1 ч. ложка лимонного сока
    • 50 г кокосовой стружки (цветной)

    Глазурь:

    • сок 1/2 лимона
    • 200 г сахарной пудры
    • 1 ч. ложка крахмала
    • краситель пищевой

    Пряничный домик без яиц – рецепт:

    1. Подготовим продукты для теста.

      Ингредиенты для теста

    2. Смешиваем в кастрюльке мягкое масло, сахар, мед. Нагреваем и перемешиваем до однородности.

      Нагреваем масло с сахаром и медом

    3. Добавляем соду, перемешиваем. Смесь станет светлее, начнет пузыриться, увеличится в объеме. Выключаем огонь.

      Добавляем соду

    4. Насыпаем в отдельную миску муку, добавляем специи. Остывшее масло с медом добавляем к муке и замешиваем тесто.

      Смешиваем с мукой и специями

    5. Мне понадобилось еще немного муки. Смотрите по консистенции. Тесто должно быть пластичным и не липким.

      Тесто для пряников

    6. Оставляем тесто отдохнуть и занимаемся трафаретами. Вырезаем переднюю часть домика (она же и задняя), боковую стенку и крышу.

      Вырезаем шаблоны

    7. Тесто раскатываем на столе и вырезаем части домика, приложив наши трафареты.

      Вырезаем из теста стены и крышу

    8. Выпекаем пряники 10-15 минут при 170 градусах.
    9. Теперь сварим карамель, которая склеит части пряничного домика. Смешиваем сахар и воду. Нагреваем и помешиваем.

      Варим карамель

    10. Кулинарной кисточкой наносим карамель на пряники и формируем домик.

      Склеиваем части домика с помощью карамели

    11. Займемся глазурью. Смешиваем сахарную пудру, лимонный сок и крахмал. Часть глазури отливаем и добавляем в эту часть пищевой краситель. А весь домик покрываем белой глазурью.

      Покрываем пряничный домик глазурью

    12. Теперь нашу цветную глазурь перекладываем в кулинарный мешок. У меня его нет, поэтому использовала обычный файл для документов. Украшаем домик.
    13. Делаем мастику. Наши продукты:

      Ингредиенты для мастики

    14. Смешиваем сухое молоко, сок лимона, сахарную пудру и сгущенку. Вымешиваем.

      Смешиваем продукты

    15. Делим колобок на несколько частей.

      Мастика готова

    16. Мастики получается очень много. Я добавила в одну часть 50 г синей кокосовой стружки. Получился очень красивый цвет.
    17. Даем фантазии разгуляться. Лепим из мастики украшения и декорируем домик.

    Украшаем пряничный домик

    Из остатков теста я слепила снеговиков и покрыла их глазурью.

    Вот и все, пряничный домик готов! Не забудьте также спечь на Новый год новогодние пряники!


    С Новым Годом и Рождеством вас!

    Маргарита автор рецепта

    Рецептов: 1

    Loading. ..

    Пряничное тесто — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Тесто для пряников по этому рецепту получается универсальным, подходит как для выпечки и тонких пряников, расписанных глазурью, так и для пряников с начинками. При соблюдении технологии тесто должно быть как пластичная глина – густое, но нежное и мягкое, немного липнущее к рукам. Вместо сахара можно положить мед, но обжаривать его не нужно, можно добавить цедру, мяту, орехи или кусочки сухофруктов, в зависимости от того, чем вы хотите обогатить вкус пряников.Такое тесто можно долго хранить в холодильнике и с ним ничего не случится. Кроме пшеничной муки можно использовать ржаную или овсяную муку в пропорции 70 пшеничной и 30 любой другой. Еще один интересный вкус получится.

    Назначение: Недорогой

    Основной ингредиент: Тесто

    Блюдо: Выпечка/Пряники

    География кухни: русская кухня

    Ингредиенты:

    • Мука — 250 грамм
    • Сливочное масло — 50 г (или маргарин)
    • Сахар — 125 грамм
    • Яйцо куриное — 2 шт. (1 шт.И 1 желток — в тесто, 1 белок — для глазури)
    • Вода — 65 миллилитров
    • Сода — 1,4 чайные ложки
    • Корица — 1 чайная ложка
    • Кардамон — 1,2 чайные ложки
    • Ванильный сахар — 1,4 чайных ложки

    Порции: 5-6

    Как приготовить «Пряничное тесто»

    Пряничное тесто — фото шаг 1

    Итак, приступим к приготовлению теста. Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и немного обжарьте до светло-коричневого цвета. Аккуратно добавьте масло.

    Пряничное тесто — фото шаг 2

    Затем очень аккуратно влить воду. Снять кастрюлю с огня, немного остудить и добавить специи.

    Пряничное тесто — фото шаг 3

    Когда все остынет, добавляем одно яйцо и один желток. Все хорошо перемешать.

    Пряничное тесто — фото шаг 4

    Все высыпать в глубокую миску и добавить просеянную муку, соль и соду.

    Пряничное тесто — фото шаг 5

    Все хорошо перемешать. Тесто должно быть похоже на мягкую глину. На этом этапе можно добавить цедру или сухофрукты, если хотите обогатить тесто. Я делаю без ничего.

    Пряничное тесто — фото шаг 6

    Отправить тесто в холодильник на 6-8 часов, оно должно полежать и пропитаться ароматом специй.

    Пряничное тесто — фото шаг 7

    Тесто готово! Можно приступать к формированию имбирного пряника. У нас с сыновьями такие будут.

    Как сделать оригинальные украшения из соленого теста для имбирных пряников

    Этот пост содержит партнерские ссылки и фотографии. Смотрите наше полное раскрытие здесь.

    Простые в изготовлении пряничные украшения из соленого теста, которые прослужат долгие годы.Идеальная поделка для занятий с детьми холодным зимним днем.


    В нашем доме есть традиция – каждое 1 ноября мы играем рождественские мелодии, заказываем пиццу и украшаем елку . Мы занимаемся этим несколько лет. Кроме  года  мы переехали 14 декабря в новый дом в день переезда высадилось дерево – e еще до того, как кровати были установлены!

    Так или иначе, в этом году мы начали наше рождественское украшение в выходные после канадского Дня Благодарения благодаря фотосессии, которую мы сделали в нашей столовой для замечательного канадского ритейлера (мы поделимся, когда сможем). Одной из вещей, которую мы вытащили, чтобы добавить к нашей елке, был набор из имбирных пряников из соленого теста , который мы сделали несколько лет назад.

    Это очень традиционное и легкое в изготовлении рождественское украшение, которое подходит практически к любому стилю украшения. И они длятся, как НАВСЕГДА!

    Как сделать пряничные украшения из соленого теста

    Итак, я не могу печь печенье, чтобы спасти свою жизнь! Ну, кроме тех, что моя бабушка делала.В любом случае, так как это не печенье, а просто украшения, даже я могу их легко сделать!

    Ингредиенты

    Инструкции

    1. Поместите соль и муку (сухие ингредиенты) в миску.
    2. Добавляйте воду медленно. Смешайте / замесите, чтобы сформировать шар из теста.
    3. Раскатайте шарик из теста (если он слишком липкий, добавьте муки, если он слишком сухой, добавьте воды) и с помощью формочки для печенья вырежьте имбирных человечков.
    4. Используйте соломинку, чтобы сделать отверстие в верхней части головы каждого имбирного человечка для подвешивания.
    5. Разложите все украшения на противне.
    6. Посыпать корицей.
    7. Добавьте гвоздики для глаз и пуговиц.
    8. Дайте высохнуть на воздухе в течение нескольких дней или около часа при температуре 200 градусов или около того. (Я также читала, что украшения из соленого теста можно немного разогревать в микроволновой печи, но я этого не делала.)
    9. Дать остыть, нанизать и повесить!

    Время подготовки 30 минут

    Активное время 1 час

    Общее время 1 час 30 минут

    Сложность Легкий

    Ориентировочная стоимость 10 долларов

    Материалы

    • 1 стакан соли
    • 1 стакан воды
    • 2 стакана муки
    • молотая корица
    • целая гвоздика
    • лента/полоски из хлопка/джута для подвешивания

    Инструменты

    • Лист для печенья
    • Бумажная соломка
    • Формочка для имбирного печенья

    Инструкции

    1. Поместите соль и муку (сухие ингредиенты) в миску.
    2. Медленно добавляйте воду. Смешайте / замесите, чтобы сформировать шар из теста.
    3. Раскатайте шарик из теста (если он слишком липкий, добавьте муки, если слишком сухой, добавьте воды) и с помощью формочки для печенья вырежьте имбирных человечков.
    4. Используйте соломинку, чтобы сделать отверстие в верхней части головы каждого имбирного человечка для подвешивания.
    5. Разложите все украшения на противне.
    6. Посыпать корицей.
    7. Добавьте гвоздики для глаз и пуговиц.
    8. Дайте высохнуть на воздухе в течение нескольких дней или около часа при температуре 200 градусов или около того.(Я также читала, что украшения из соленого теста можно немного разогревать в микроволновой печи, но я этого не делала.)
    9. Дать остыть, нанизать и повесить!

    Вы сделали этот проект?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Больше рождественских украшений

    Конечно, если вам понравились эти или вам нужна другая идея, вот еще несколько наших новогодних украшений, сделанных своими руками:

    Есть ли у вас украшения, которые вы используете из года в год, независимо от выбранного вами стиля или цветовой гаммы? А у вас есть любимые украшения ручной работы?

    Рецепт печенья с лимоном и имбирным пряником в шахматном порядке | Поглотить

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Готовьтесь к праздничной выпечке вместе с Cooking Channel. Ваши любимые повара и кулинары открыли свои кухни, чтобы поделиться своими лучшими рецептами печенья. От мини-пирожков Red Velvet Whoopie до песочного печенья Chuck’s Maple-Pecan Shortbread — мы обеспечим вам выпечку в течение всего сезона. Посетите наш All-Star Cookie Swap, а затем загляните на сайт FoodNetwork.com, чтобы узнать о праздничной выпечке от шеф-поваров Food Network.

    Первый раз столкнулся Печенье Schwarz-weiss Gebäck , мне оно показалось великолепным и немного пугающим.Немецкое печенье, иначе известное как печенье в шахматном порядке похоже на то, что создали мастера-кондитеры или заводские машины (а не обычный человек). Я рассказал о своем любопытстве другу,  который посмеялся над моей нерешительностью. Их довольно легко приготовить, настаивала она, и она часто выпекает их в качестве своего «дзен-проекта» на кухне. Я все еще не верил: она также является профессиональным фуд-стилистом, работавшим на знаменитых шеф-поваров и в телешоу.

    Попробовав печенье самостоятельно, я понял, что она действительно права.Сделать два теста может быть немного сложно, но сами печенья довольно легко собрать. Не верите мне? Следуйте моим пошаговым фотографиям ниже, чтобы легко понять, как это сделать, и вы в кратчайшие сроки произведете впечатление на своих друзей и семью. Чтобы придать классическим черно-белым шахматным доскам праздничную нотку, я заменил лимонное тесто на ванильное, а имбирное тесто на традиционное шоколадное, в результате чего получилось сладко-пряно-терпкое печенье, которое на вкус просто праздничное.

    Лимонное имбирное печенье в шахматном порядке

    Общее время: 3 часа 30 минут

    Выход: около 48 печений в шахматном порядке, плюс 20 круглых печений с мраморным узором

    Ингредиенты

    2 палочки (225 г или 1 чашка) несоленого сливочного масла, размягченного

    1 стакан (120 г) сахарной пудры

    1/3 стакана (70 г) сахарного песка

    1 чайная ложка кошерной соли

    1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    2 чайные ложки экстракта лимона

    1 большое яйцо

    2 1/2 стакана (315 г) универсальной муки

    1 1/2 палочки (170 г или 3/4 чашки) несоленого сливочного масла, размягченного

    1/2 стакана (60 г) сахарной пудры

    1/3 стакана (75 г) фасованного темно-коричневого сахара

    1/3 стакана темной патоки

    1 чайная ложка кошерной соли

    1/4 чайной ложки пищевой соды

    2 1/2 чайных ложки молотого имбиря

    1 1/2 чайной ложки молотой корицы

    1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

    1/4 чайной ложки молотой гвоздики

    1 большое яйцо

    2 1/2 стакана (315 г) универсальной муки

    Направления

    Приготовьте лимонное тесто, поместив масло, сахар и соль в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте масло и сахар, пока оно не станет светлым и пушистым, около 3 минут на среднем уровне. Добавьте экстракт ванили, экстракт лимона и яйцо и взбивайте до однородности, еще 30 секунд или около того.

    Добавьте муку тремя порциями, взбивая между добавлениями, соскребая со стенок большой лопаткой. Как только мука смешана, разделите тесто пополам и раскатайте тесто в квадрат размером 6 на 6 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до застывания (около 30 минут или на ночь).Повторить со второй половиной теста.

    Приготовьте имбирное тесто, поместив масло, сахар, патоку, соль, пищевую соду и все специи в ту же миску, в которой вы делали лимонное тесто (не утруждайте себя очисткой ни его, ни насадки-лопасти). Взбивайте масло и сахар, пока оно не станет светлым и пушистым, около 3 минут на среднем уровне. Добавьте яйцо и взбивайте, пока оно не растворится, еще 30 секунд или около того.

    Добавьте муку тремя порциями, взбивая между добавлениями, соскребая со стенок большой лопаткой.Как только мука смешана, разделите тесто пополам и раскатайте тесто в квадрат размером 6 на 6 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до застывания (около 30 минут или на ночь). Повторить со второй половиной теста.

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и достаньте тесто из холодильника.Смажьте верх одного из квадратов лимонного теста размером 6 на 6 дюймов водой. Поместите один из квадратов имбирного теста поверх него и плотно прижмите, чтобы тесто приклеилось. Смажьте верх этого пряничного теста водой и положите на него оставшийся квадрат теста с лимоном, плотно прижав его.

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Наконец, смажьте верх лимонного квадрата водой и положите сверху оставшееся имбирное тесто, плотно прижав его. У вас должна получиться стопка квадратного теста размером 6 на 6 дюймов толщиной 2 дюйма, чередующаяся слоями. Оберните полиэтиленовой пленкой и снова поставьте в холодильник на 30 минут до застывания.

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Когда тесто затвердеет, обрежьте края квадрата, чтобы получился полностью квадратный кусок теста. Отложите обрезки для мраморного круглого печенья (следуйте инструкциям).

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Отрежьте от квадрата полоску шириной 1/2 дюйма. Положите одну полоску на ровную поверхность, а затем смочите ее верх водой.

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Отрежьте от квадрата еще одну полоску шириной 1/2 дюйма и поверните ее на 180 градусов так, чтобы она чередовалась с нижней полосой. Поместите на полоску, смоченную водой, и плотно прижмите. Повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья, охлаждая тесто по мере необходимости, если оно нагревается и становится липким.

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Нарежьте каждую двойную стопку теста на печенье толщиной 1/2 дюйма.

    (Чтобы сделать мраморное круглое печенье, смажьте водой верх одной обрезки и положите сверху другую, чередуя полоски теста.Повторяйте, пока все обрезки не будут размещены друг на друге. Расплющите и скрутите обрезки вместе, поворачивая по часовой стрелке одной рукой, а против часовой стрелки другой. Раскатайте тесто до 12-дюймовой длины. Сформируйте из теста толстый 1 1/2-дюймовый рулет, плотно прижимая его, чтобы убедиться, что разные виды теста слиплись. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите, пока будете печь квадратное печенье в шахматном порядке. )

    Ирвин Лин, Ирвин Лин 2012

    Застелите два противня силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.Поместите печенье на противень на расстоянии около 2,5 см друг от друга (лишние печенья держите в холодильнике, пока они не испекутся). Выпекайте в духовке от 12 до 14 минут или пока края печенья не начнут слегка подрумяниваться. Охладите на противне в течение 10 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Повторите с оставшимся тестом для печенья. Когда вы закончите выпекать печенье в шахматном порядке, положите на противень круглое печенье с мраморной отделкой и выпекайте в течение 12–14 минут. Охладите на противне в течение 10 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.

    Получите рецепт для печати здесь.

    Ирвин Лин — графический дизайнер и арт-директор, ставший фотографом, писателем и пекарем. Его общепризнанный блог Eat the Love был представлен на сайте Bon Appetit. Daily Links, Saveur’s сайтов, которые мы любим, PBS Food , MasterChef США , а также номинирован на премию Saveur’s. Награда за лучший блог о еде в 2011 году в категории «Лучший блог о выпечке и десертах».Пекарь-самоучка, Лин получила множество наград в области выпечки и разработала рецепты для таких клиентов, как Kroger, Peanut Butter & Co. и Good Eggs. Он проживает в Сан-Франциско со своим партнером 11 лет, где продолжает печь и вести блог.

    Рецепт имбирного пряника из соленого теста и руководство по изготовлению рождественских украшений

    Этот рецепт украшения из соленого теста идеально подходит для Рождества, потому что это имбирный пряник из соленого теста! Сделайте так, чтобы ваши украшения из соленого теста выглядели и пахли как имбирные пряники.

    Когда мы были детьми, мама вместе с нами лепила украшения из соленого теста. Она была лидером моих девочек-скаутов и лидером детенышей моего брата, и я помню, как делала украшения из соленого теста с обеими группами детей. У меня до сих пор есть некоторые из этих украшений (плюшевые мишки). Мне всегда нравились эти украшения с корицей, но в них используется МНОГО корицы, и почему-то использование яблочного пюре в рецепте никогда не казалось особенно хорошей идеей в долгосрочной перспективе, поэтому я решила поэкспериментировать с рецептом из соленого теста моей мамы и посмотреть, получится ли. Я мог бы создать вариацию аромата имбирных пряников, чтобы сделать украшения для моей кухонной гирлянды.

    Соль как бы набухла на поверхности, придавая украшениям мучнистый вид, но мне это нравится. И пахнут волшебно! Я называю это победой.

    Пряничные украшения из соленого теста Рецепт:

    • 3 1/2 стакана муки
    • 1 стакан соли
    • 1/2 чашки корицы
    • 1 столовая ложка имбиря
    • 1 1/2 стакана теплой воды

    Как приготовить имбирное соленое тесто:

    У меня под рукой была только кошерная соль, поэтому я начал с растворения соли в теплой воде.

    Когда соль (почти) растворилась, я смешал специи и муку с раствором соленой воды. Я начал с деревянной ложки, но вам действительно нужно замесить тесто, чтобы оно хорошо соединилось. Это подводит меня к совету, которому научила меня моя мама, и который я никогда не видел ни в одном другом рецепте приготовления соленого теста: используйте защитные перчатки (мне нравятся виниловые перчатки, которые немного лучше подходят по форме, чем типичные перчатки для больших предприятий общественного питания). Соль воздействует на кожу тяжелее, чем вы думаете, и когда моя мама готовила несколько партий соленого теста для разных групп детей, она на собственном горьком опыте поняла, что слишком сильный контакт с соленым тестом (особенно в сухую зиму) заставила ее руки болезненно трещать.Я всегда прислушивался к ее осторожности и надевал перчатки, когда замешивал соленое тесто для украшений.

    Оборудование для изготовления пряничных украшений из соленого теста:

    • скалка
    • пряники из соленого теста
    • пластиковая соломинка
    • формочки для печенья
    • слойная краска
    • веревка для подвешивания украшений (я использовал пекарский шпагат )

    Раскатать тесто и вырезать из него фигурки. Я использовала классические формы рождественского печенья, как когда делаю имбирные пряники.

    Используйте соломинку, чтобы вырезать небольшое отверстие в верхней части каждого украшения для веревки.

    Выпекать при 300 градусах около часа.

    Когда украшения испекутся и остынут, их можно раскрасить слоеными красками, как настоящее печенье королевской глазурью.

    Эти прелести теперь висят на гирлянде на моей кухне (где я выставляю все свои украшения, связанные с едой), и я полностью взволнован перед тем, как начать печь настоящие имбирные пряники через несколько дней! Объявляю сезон пряников открытым!

    Рецепт пряников из соленого теста для печати

    Хотите одностраничную версию для печати этого рецепта имбирных пряников из соленого теста и учебника по украшениям для имбирных пряников из соленого теста? Нажмите на изображение ниже, чтобы распечатать его или загрузить на свое устройство.

    Собираетесь в этом году сделать НАСТОЯЩИЙ пряничный домик? Ты можешь это сделать!! И у меня есть вся информация (включая пять шаблонов пряничных домиков для печати) в моей новой электронной книге Gingerbread for Beginners .

    Другие пряничные рождественские украшения, которые могут вам понравиться:

    Другие обучающие материалы по рождественским украшениям, которые могут вам понравиться:

    Рецепт жевательного имбирного печенья, Что готовит Америка

    What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Рецепты десертов » Рецепт жевательного имбирного печенья

    Жевательное имбирное печенье из поколения в поколение пользуется популярностью у детей.

    Следуйте этому пошаговому рецепту, чтобы узнать, как приготовить это красивое печенье к чаю. Добавьте это жевательное имбирное печенье в свою праздничную тарелку.

    Этот рецепт и фото взяты из статей и рецептов Эллен Истон в журнале Tea Travels™. Фото Эллен Истон 2020 – Все права защищены.

    Ознакомьтесь с другими статьями и рецептами от Эллен Истон в журнале Tea Travels™.

    Узнайте об истории английского полдника и других вкусных рецептах послеобеденного чая.

    Курс: Десерт

    Кухня: английский

    Ключевое слово: Рецепт жевательного имбирного печенья

    • 3 1/2 чашки универсальные порошок
    • 2 чайные ложки пищевая сода
    • 2 чайные ложки имбирь, земля
    • 1 чайная ложка корица, земля
    • 1 чайная ложка гвоздика, земля
    • 1 чашка несоленое сливочное масло
    • 1 чашка гранулированная сахар
    • 2 большой яйца
    • 1/2 чашка патока
    • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили
    • коричневый сахар или дополнительно сахарный песок
    • Помадная глазурь*
    • Необязательно — для пикантности добавьте в тесто очень мелко нарезанные кусочки засахаренного имбиря.
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, имбирь, корицу и гвоздику.

    3. В другой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте яйца, патоку и ванильный экстракт; хорошо смешать.

    4. Добавьте сухие ингредиенты в кремовую смесь и хорошо перемешайте. Чтобы тесто не прилипало к лопаткам или к рукам, посыпьте его мукой.

    5. Руками скатайте тесто в шарики диаметром 1 дюйм.Обваляйте каждый шарик в коричневом сахаре или белом сахарном песке. Поместите шарики печенья на расстоянии 2 дюймов друг от друга на несмазанный противень. Выпекать от 10 до 12 минут до готовности.

    6. Достаньте из духовки и поместите на решётку для охлаждения.

    7. Вкусно в теплом виде.

    8. Формочка для печенья Направления:

    9. Используя скалку на посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма. Используйте формочки для печенья по вашему выбору, чтобы вырезать желаемые формы. Затем возьмите лопатку, чтобы перенести формы печенья на противень, и выпекайте в течение 10–12 минут до готовности.

    10. Достаньте из духовки и поместите на решётку для охлаждения. Когда печенье остынет, смажьте его глазурью из зефирной помадки и добавьте любые посыпки для печенья по вашему выбору.

    Похожие рецепты

    Имбирный пряник Рецепт Топ 3*** | Томас Сикст Foodblog

    Сделайте имбирные пряники самостоятельно с рецептом выпечки на обложке к Рождеству.Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    от Томаса Сикста
    Привет, я немецкий шеф-повар и фуд-фотограф. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы я с удовольствием отвечу вам в конце статей. Веселитесь и удачи!

    Мой рецепт имбирных пряников я покажу вам в этом посте. Традиционное, безглютеновое и без муки вкуснейшее рождественское печенье на столе.

    Прежде чем открыть пекарню, я провел различные исследования в Википедии и других источниках. История долговечной выпечки уходит своими корнями в далекое прошлое, и этот факт заставил меня пересмотреть выбор ингредиентов.

    Зачем делать самому? Потому что 99% рождественской выпечки готовятся из муки и, следовательно, в сочетании с сахаром совсем не полезны для здоровья. Поэтому я вернулся к традиции и исключил современные ингредиенты из муки, сахара и промышленных фруктовых цукатов.

    В этой статье я покажу вам, как приготовить вкусные оригинальные имбирные пряники на основе орехов, меда и сухофруктов. На приготовление зарезервируйте около часа, видео приготовления и фото показывают все шаг за шагом. У вас есть вопросы? Я с удовольствием отвечу на них через функцию комментариев внизу страницы. Это стоит прочитать! Развлекайся!

    Имбирную приправу можно приготовить самостоятельно за короткое время и использовать для выпечки и приготовления блюд. Томас Сикст, фуд-фотограф

    1. Рецепт имбирных пряников

    Чтобы вы могли быстро пройти в пекарню, я поставила вам рецепт выпечки сегодня вверху. Так что если вы очень быстры, то ваши имбирные пряники будут готовы примерно через час. В нижнем разделе после рецепта вы найдете больше информации о нашей популярной выпечке!

    Пряник

    Инструкция от профессионала кулинарии Томаса Сикста с пошаговыми фото и видео.

    Порция 10 порций

    Калории 289

    Общее время 20 мин.

    Рецепт имбирных пряников, которые можно сделать самостоятельно. Пошаговая фото инструкция и видео выпечки. Безглютеновый вариант популярного рождественского пирога. Вся информация здесь!

    Сделайте имбирные пряники самостоятельно с рецептом выпечки на обложке к Рождеству.

    Ингредиенты

    60 г инжир (сушеный)
    60 г абрикосы (сушеный)
    100 г миндаль
    100 г Бразильский орех
    150 г грецкие орехи
    1 шт. Лимон (я использую органический лимон)
    3-4 шт. мед (я использую органический мёд)
    3-4 чайная ложка приправа для имбирных пряников (я использую домашнее)
    2 шт. яйца
    4 класс ром
    1 чайная ложка соль оленьей рога (к сожалению забыл)

    Глазур

    2 шт. лимонный сок (Из лимона выше!)
    160 г сахарная пудра

    Инструкция

    Пряничное тесто

    Тертые орехи в миске для запекания

    Разогрейте духовку до 180°C.

    Измельчите миндаль, грецкие и бразильские орехи. Лучше всего это делать с помощью измельчителя или блендера. В крайнем случае, обработайте орехи в пакете для заморозки с помощью мясорубки. Также можно использовать миномет.

    Нарежьте сушеный инжир

    Нарежьте сушеный инжир подходящего размера.

    Мелко нарезанный инжир на доске.

    Нарежьте инжир прекрасными маленькими кубиками.

    Курагу нарезать небольшими кусочками

    Курагу также нарежьте ножом кубиками.

    Натрите цедру лимона

    Возьмите цедру одного органического лимона.

    Подготовленные тертые орехи и фрукты в миске.

    Добавить к орехам сухофрукты, добавить цедру лимона.

    Ингредиенты для пряничного теста, приготовленные в миске.

    Добавить приправу для имбирных пряников. Я использовал здесь домашнюю смесь, которой я доверяю.

    В пряничное тесто добавляют мед и яйца.

    Добавьте яйца, ром и мед, чтобы подсластить смесь.

    Медовое пряничное тесто после замеса.

    Хорошо перемешайте смесь кухонным миксером. Пожалуйста, используйте крюк для теста.

    Разделите имбирное тесто с помощью ложки для мороженого.

    Застелите противень пергаментной бумагой.

    Ложка для мороженого или сервировочное кольцо помогут получить ровные имбирные пряники на противне.

    Пряничное тесто формируем на противне с пергаментной бумагой.

    При загрузке противня обратите внимание на расстояние.

    Пряники, испеченные на противне. №

    Выпекать имбирные пряники в духовке около 15-20 минут при температуре 180° на среднем огне.

    Лимонная глазурь

    Смешайте лимонный сок и сахарную пудру до получения лимонной глазури.

    Смешайте лимонный сок и сахарную пудру.

    Завершить

    Сделайте имбирные пряники самостоятельно с рецептом выпечки на обложке к Рождеству.

    Дайте имбирным пряникам остыть после выпечки.

    Используйте кондитерскую кисть, чтобы нанести лимонную глазурь на имбирные пряники и дать высохнуть в течение 2 часов. Теперь имбирный пряник готов.

    Храните пряники в подходящей жестяной или жестяной банке в течение нескольких недель.

    2. Калорийность и пищевая ценность

    3. Почему лучше приготовить имбирные пряники самостоятельно

    Сердце смеется над «самоделками».Здесь нос тоже смеется. Запах домашней пряничной приправы бесподобен, как и вкус!

    Растолочь специи своего сердца пестиком по своему вкусу. Аромат бесподобен, а вы изменчивы: можно учитывать предпочтения и непереносимости. Вы можете контролировать состав и происхождение отдельных специй. Вот как это любят повара — я говорю своим чутьем. 🙂

    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    Приготовьте приправу для имбирных пряников самостоятельно, это привнесет в вашу выпечку рождественские ароматы, а вкус станет еще лучше!

    Совет от повара Томаса Сикста
    Палочки корицы в ступке, при измельчении палочек вы можете заново открыть для себя прекрасный вкус.

    4. Почему я использую сухофрукты вместо цукатов

    Сухофрукты содержат большое количество антиоксидантов. Высокое содержание клетчатки в фруктах надолго насыщает и улучшает пищеварение. Разнообразие витаминов, минералов и фитохимических веществ оптимально обеспечивает ваш организм.

    Лично я теперь люблю есть не так сладко и люблю более ароматно. Конечно, легкие биттеры мне приятны на вкус. Все это я нахожу в сухофруктах. Но не стесняйтесь выбирать для себя то, что вам нравится.

    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    Сухофрукты для каш и тортов, вкус просто восхитительный и больше фруктов!

    Совет по ингредиентам от шеф-повара Томаса Сикста
    Нарезать курагу небольшими кусочками

    5. Глазурь для имбирных пряников, которая легко получается

    Что касается глазури, то мне подходит только шоколадная или лимонная глазурь. В последний раз я даже открыл для себя зефирную глазурь и глазурь смурфа. Такая вещь не приходит ко мне ни в мешочке, ни на рождественском пироге! Мои варианты Я хотел бы привести вас сюда еще раз ненадолго поближе:

    5.

    1 шоколадная глазурь

    Чтобы шоколадная глазурь в последствии стала твердой и блестящей, вот краткая пошаговая инструкция:

    • Нарежьте шоколад или кувертюр на мелкие кусочки.
    • Затем растопить 2/3 шоколада при низкой температуре, около 34°C.
    • Снимите растопленный шоколад с огня и добавьте оставшийся шоколад.
    • Снова слегка нагрейте почти остывший шоколад, идеальная температура 33°C.
    • Немедленно обработайте шоколадную глазурь.
    Фотография шеф-повара и фуд-фотографа Томаса Сикста

    Темперированный шоколад обещает блестящий внешний вид

    Совет по выпечке от шеф-повара Томаса Сикста
    Всегда нарежьте шоколад на мелкие кусочки, прежде чем растапливать на водяной бане.

    5.2 Лимонная глазурь

    Лимонная глазурь намного проще, чем шоколадная. Вам понадобится только немного лимонного сока и сахарная пудра. Смешайте эти два ингредиента вместе, слушая рождественскую музыку. Затем вы можете сразу покрыть ваше печенье и дать ему высохнуть.

    Препарат:

    • Выжать лимонный сок
    • Размешать с сахарной пудрой
    Фотография шеф-повара и фуд-фотографа Томаса Сикста

    Следите за количеством лимонного сока, я обычно беру слишком много и тогда нужно много сахара 🙂 вместо сахарной пудры можно смолоть сам тростниковый сахар и придать выпечке еще более оригинальное… ленд.

    Совет по выпечке от шеф-повара Томаса Сикста
    Смешайте лимонный сок и сахарную пудру, чтобы сделать лимонную глазурь.

    6.Больше идей

    Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

    Copyright © 2003-2021
    Томас Сикст Блог шеф-повара о еде

    Уведомление об авторских правах

    Права на тексты и фотографии принадлежат Томасу Сиксту и не могут быть использованы без специального разрешения.

    Этот сайт защищен reCAPTCHA, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

    Настройки файлов cookie

    Имбирные пряники с глазурью: вкусный рецепт мягкой порции

    Эти имбирные пряники с глазурью выпекаются мягкими и нежными и покрыты самой вкусной домашней глазурью.

    Этот рецепт покрыт моей американской глазурью из сливочного крема, которую я люблю в этом печенье по двум причинам.

    Во-первых, это сладкий масляный крем, который я ела в детстве, и это моя любимая глазурь.

    Вторая причина заключается в том, что это масляный крем с корочкой, поэтому он затвердевает, когда сидит.

    Давайте вместе приготовим эти глазированные имбирные пряники!

    Чтобы этот рецепт имбирного печенья с глазурью получился максимально замечательным, давайте вместе пройдемся по каждому шагу.

    Шаг 1: Смешайте сливочное масло и сахар и добавьте влажные ингредиенты

    Взбейте сливочное масло, сахарный песок и темно-коричневый сахар в большой миске с помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой.

    Смешивайте электрическим миксером на средне-высокой скорости, пока смесь не станет светлее (около 2 минут).

    Смешайте яйцо и патоку на средней скорости, пока они не смешаются.

    При необходимости соскребите со стенок и дна чаши резиновым шпателем.

    Шаг 2: просеять сухие ингредиенты

    Просейте сухие ингредиенты (муку, имбирь, корицу, пищевую соду и соль) во влажные ингредиенты.

    Смешайте на низкой скорости до полного смешивания. При необходимости очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем.

    Шаг 3: зачерпнуть и испечь печенье

    Используйте ложку для печенья на 3 столовые ложки или большую ложку, чтобы зачерпнуть 14 шариков из теста для печенья.

    Поместите печенье на подготовленные противни и выпекайте в течение 11-12 минут, или пока печенье не затвердеет в центре.

    Дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

    Шаг 4. Приготовление глазури из масляного крема

    Пока печенье выпекается и остывает, приготовьте глазурь из масляного крема!

    Смешайте масло на средней скорости в миске среднего размера в течение 30 секунд или до получения однородной массы.

    Добавьте экстракт ванили и соль. Смешайте на средней скорости до объединения.

    Смешать сахарную пудру и молоко на низкой скорости.

    После добавления сахарной пудры перемешивайте еще минуту на низкой скорости, чтобы придать глазури очень гладкую консистенцию.

    Шаг 5. Заморозьте эти имбирные пряники и наслаждайтесь

    Нанесите тонкий слой глазури на остывшее печенье и посыпьте сверху, а затем наслаждайтесь!

    Ингредиенты и заменители имбирного печенья с глазурью

    Хотя я люблю этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у вас может не оказаться всех этих ингредиентов под рукой! Или у вас могут быть ограничения в еде или аллергия.

    Ниже приведены некоторые замены и вариации, которые можно сделать в этом рецепте.

    • Несоленое масло — Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его и не добавлять соль, которая требуется в этом рецепте. Вы также можете использовать веганское масло.
    • Сахарный песок . Лучше всего этот рецепт получается при сочетании сахарного песка и коричневого сахара, но вы также можете добавить светло-коричневый сахар вместо сахарного песка, если это все, что у вас есть под рукой.
    • Коричневый сахар . Мне нравится использовать светло-коричневый сахар, но темно-коричневый тоже подойдет.
    • Универсальная мука . При необходимости вместо муки AP в этом рецепте можно использовать безглютеновую мучную смесь.
    • Молотые специи – Молотый имбирь и корица действительно усиливают вкус этого печенья, и они обязательны!

    Сколько печенья получается по этому рецепту?

    Рецепт мягкого имбирного печенья позволяет приготовить около 14 печений, используя мерную ложку для печенья объемом 3 ст. л.

    Если у вас нет такой большой ложки для печенья, не волнуйтесь!

    Зачерпните и раскатайте одну модель шарика из теста для печенья с помощью 3-х мерных столовых ложек.

    Зачерпните и раскатайте оставшееся печенье с помощью обычной ложки, стараясь сделать его такого же размера, как образец шарика из теста для печенья.

    Важно, чтобы они были одинакового размера, чтобы пропекались равномерно.

    Вы также можете приготовить мини-пряники , которые вдвое меньше!

    Возьмите 28 печенек, используя 1.5 столовых ложек печенья и выпекайте 7-8 минут при 350 F / 175 C.

    Приготовление лучшего имбирного печенья с глазурью

    • Используйте совок для файлов cookie , чтобы убедиться, что ваши файлы cookie имеют одинаковый размер.
    • Разместите печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга перед выпечкой . Они будут растекаться по мере выпечки.
    • Не перепекайте печенье! На самом деле они не подрумяниваются, поэтому нужно следить за текстурой верхушки печенья. Даже если они кажутся немного мягкими после выхода из духовки, они продолжат выпекаться и осядут на противне, как только вынут из духовки.

    Заблаговременное приготовление этих глазированных имбирных пряников и их хранение

    • Это тесто для печенья можно приготовить заранее, максимум за 2 дня. Поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели.
    • Если у вас остались остатки печенья , их можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней или до 5 дней в холодильнике.
    • Вы также можете заморозить выпечку на срок до месяца. Мне нравится размораживать их в холодильнике на ночь, а затем добавлять глазурь, когда они достигают комнатной температуры и готовы к употреблению.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете глазированное имбирное печенье по этому рецепту, мне будет интересно услышать ваше мнение!

    Пожалуйста, оставьте оценку и дайте мне знать, что вы думаете, поделившись комментарием ниже.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 11 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 56 минут

    Ингредиенты

    Тесто для имбирного печенья

    • 1/2 стакана или 1 пачка несоленого сливочного масла, комнатной температуры (113 г)
    • 3/4 стакана сахарного песка (150 г)
    • 1/4 стакана светло-коричневого сахара, упакованного (50 г)
    • 1 большое яйцо комнатной температуры (56 г)
    • 1/4 стакана темной патоки (70 мл)
    • 2 1/4 стакана универсальной муки (290 г)
    • 2 ч.л. молотого имбиря
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/8 ч. л. мелкой соли

    Кремовая глазурь

    • 1/2 стакана или 1 пачка несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 мл)
    • щепотка мелкой соли (менее 1/8 ч. л.)
    • 2 стакана сахарной пудры (250 г)
    • 2 столовые ложки цельного молока (30 мл)

    Украшения для печенья

    Рекомендуемое оборудование:

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F / 175 C и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.Отложите.
    2. Взбейте масло, сахарный песок и светло-коричневый сахар в большой миске с помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Смешивайте электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет светлее (около 2 минут).
    3. Смешайте яйцо и патоку на средней скорости до однородности. При необходимости очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
    4. Просейте сухие ингредиенты (муку, имбирь, корицу, пищевую соду и соль) во влажные ингредиенты.Смешайте на низкой скорости, пока не смешано. При необходимости очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
    5. Возьмите ложку для печенья или большую ложку, чтобы зачерпнуть и скатать 14 шариков из теста для печенья. Используйте около 3 столовых ложек теста на печенье. №
    6. Поместите печенье на подготовленные противни и выпекайте в течение 11-12 минут, или пока печенье не затвердеет в центре. Дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
    7. Пока печенье выпекается и остывает, приготовьте глазурь из масляного крема.Смешайте масло на средней скорости в большой миске в течение 30 секунд или до получения однородной массы.
    8. Добавьте ванильный экстракт и соль. Смешайте на средней скорости до объединения.
    9. Смешать сахарную пудру и молоко на низкой скорости. При необходимости очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
    10. После добавления сахарной пудры перемешивайте еще минуту на низкой скорости, чтобы придать глазури очень гладкую консистенцию. №
    11. Нанесите тонкий слой глазури поверх охлажденного печенья с помощью небольшой лопатки или ножа для масла.Посыпьте посыпкой, а затем наслаждайтесь!

    Примечания

    Советы по приготовлению лучших глазированных имбирных пряников

    • Используйте ложку для печенья , чтобы печенье было одинакового размера.
    • Разместите печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга перед выпечкой . Они будут растекаться по мере выпечки.
    • Не перепекайте печенье! Трудно заметить, когда они начнут подрумяниваться, поэтому следите за текстурой верхушки печенья.Даже если они кажутся немного мягкими после того, как выйдут из духовки, они продолжат выпекаться и осядут на противне, как только вынут из духовки.

    Заблаговременное приготовление и хранение этого печенья

    • Это тесто для печенья можно приготовить заранее, максимум за 2 дня. Храните его в холодильнике, пока не будете готовы раскатать и испечь это печенье.
    • Если у вас остались остатки печенья, их можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней или до 5 дней в холодильнике.
    • Вы также можете заморозить испеченное печенье на срок до месяца. Мне нравится размораживать их в холодильнике на ночь, а затем добавлять глазурь, когда они достигают комнатной температуры и готовы к употреблению.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.