Простые рецепты пирожные – Рецепты пирожных с фото от наших кулинаров
Рецепты пирожных с фото от наших кулинаров
Пирожные – это лакомство, от которого мало кто может отказаться. Эклеры, безе, пахлава, вафельные трубочки, корзиночки, миндальные пирожные… Всего и не перечислишь. В этом разделе Вы обязательно найдете рецепты с фото очень вкусных пирожных, которые обязательно понравятся!
«Мильфей»
«Мильфей» — изысканный десерт французской кухни. Традиционный французский …
03.06.2014 — 17:37
Брауни с бананом
Если честно, готовлю брауни впервые. Столько слышала похвальных отзывов, но …
11.06.2014 — 16:59
Пирожное «Медовик»
На днях готовила нежное, сочное, воздушное и очень ароматное пирожное, по вкусу …
19.02.2017 — 16:17
Овсяное пирожное
Овсяное пирожное внешне похоже на пирог, однако на вкус — это действительно …
24.03.2013 — 18:11
Медовое пирожное
Вкусное домашнее пирожное с медовым вкусом, что может быть лучше? Если у Вас …
29.01.2017 — 16:04
«Нежный» рулет
Хочу предложить очень вкусный рулет с творожной начинкой и малиной. Готовится …
13.12.2013 — 20:47
Заварные лебеди
Заварные пирожные в виде лебедей — это не только вкусно, но и очень красиво. …
22.08.2014 — 19:23
Юмбрики
Юмбрики — это очень нежные, мягкие, заварные пирожные с невероятно вкусным …
13.11.2016 — 22:27
Умное пирожное
Умное пирожное — это очень вкусная выпечка со своими секретами. В процессе …
06.05.2016 — 21:18
Безе с вареньем
Предлагаю приготовить необыкновенно вкусное пирожное «Двойное безе». Оно состоит …
21.02.2016 — 16:17
Макарон (Macarons)
Макарон (Macarons) — легендарное французское миндальное печенье. Это лакомство …
12.06.2013 — 14:21
Пирожные с малиной
Хочу предложить рецепт слегка влажных, очень вкусных шоколадных пирожных с …
14.05.2012 — 21:24
Рецепт пирожных «Шу»
Французские пирожные «Шу», как и профитроли или эклеры, готовятся из заварного …
25.10.2016 — 21:46
Лимонное безе
Безе в домашних условиях приготовить довольно просто, главное — знать несколько …
15.03.2016 — 12:20
Новые рецепты в разделе
-
Цветные меренги
Хочу предложить рецепт приготовления цветной меренги. Такой меренгой можно …
03.07.2017 — 18:20
-
Пирожное «Медовик»
На днях готовила нежное, сочное, воздушное и очень ароматное пирожное, по вкусу …
19.02.2017 — 16:17
rutxt.ru
Пирожные рецепты с фото и пошаговой инструкцией.
Пирожными принято называть сладкую кондитерскую выпечку небольшого размера, которая готовится из различных видов теста, с начинкой на любой вкус. Невероятный праздничный вид и потрясающий вкус характеризуют подобную сладость, которая прекрасно может смотреться на праздничном столе и имеет аппетитный внешний вид.
Пирожные очень любят взрослые и дети
Как правило, они имеют небольшую массу (в пределах 120 граммов), но есть рецепты пирожных и больших размеров. Предлагаем вам попробовать рецепты пирожных, которые мы выкладываем на нашем сайте. Любое приготовление, под силу даже начинающему кулинару. Все рецепты прописаны достаточно подробно и поэтапно. Не составит особого труда, следуя рекомендациям и соблюдая последовательность шагов во время готовки, получить вкусный десерт и порадовать своих родных и близких чем-то новеньким.
Очень простые рецепты пирожных с фото станут отличной находкой для всех любителей сладкой выпечки. Ингредиенты вполне можно найти в любом магазине, поэтому вы сможете готовить их каждый день.
Не обязательно иметь кулинарное образование, чтобы готовить с нами!
Все новички могут научиться потрясающе готовить кондитерские шедевры. Для этого достаточно иметь огромного желания, отличного настроения и терпение, потому что правильное приготовление пирожных требует тщательного изучения пошаговой инструкции.
Рецепты пирожных в домашних условиях будут намного вкуснее заводских, а главное более полезны, потому что имеют в своём составе только натуральные и свежие компоненты. Устройте себе замечательный вечер со вкусными пирожными и чаем в кругу семьи.
У нас только лучшие рецепты
Мы отобрали только самые лучшие рецепты, которые характеризуют пирожные, как вкусные и очень лёгкие в приготовлении. Они обязательно порадуют истинных сладкоежек. Теперь вы сможете удивить всю свою семью не только на праздник, но и в будний день, потому что вкусные пирожные рецепты с фото имеют различный уровень сложности.
Вы можете начать с приготовления лёгких рецептов, и постепенно стать профессионалом, даже не имея соответствующего образования. Ваши пирожные будут на вкус и внешний вид ничуть не хуже, чем в роскошных ресторанах!
e-culinar.ru
Вкусные и нежные десерты, которые легко готовить: рецепты пирожных
Оглавление:
- Пирожное — что это?
- Как приготовить дома?
- Основы: легко!
- Рецепты французских пирожных — эклеров
- Постные пирожные
- Настоящий шоколадный торт
- Домашняя шоколадная глазурь
- Сметанный крем (можно включать в рецепты пирожных)
- Нежный крем из молока и масла
- Белковый крем
Как говаривал Хожда Насреддин, сколько раз ни произнеси слово «халва» — во рту слаще не станет. Но давайте поэкспериментируем: представьте выложенные горкой пирожные с белоснежным кремом и клубникой, торты в радужной глазури с орехами… И обычная жизнь сразу превращается в сладкую!
Быстро приготовить из самых обычных продуктов, устроить праздник, лично создать шедевр! Вы сможете, словно детский конструктор, собрать великолепный десерт. Торты, пирожные, рецепты с фото — всё просто.
Пирожное — что это?
В этом вопросе даже очень именитые кондитеры и кулинары расходятся во мнениях. Одни утверждают, что это кусочек торта, другие – вполне самостоятельный десерт. Кто из них прав? Да какая разница! Самое главное: и торты, и их уменьшенные копии одинаково любимы взрослыми и детьми.
Пирожные очень демократичны. Готовят эти вкусности все, рецепты можно подобрать любого уровня сложности и на каждый случай, от дня рождения до «просто сладенького захотелось». Количество штук варьируется от единичных экземпляров до размаха крупного производства, а дизайн «макушки» или состав основы ограничен лишь высотой полёта фантазии кондитера.
Как приготовить дома?
Начинаем с того, по какому поводу собираемся готовить: это может быть день рождения – детский или взрослый; знаменательная дата – день свадьбы, 8 Марта, Новый год; посидеть с подружками, побаловать себя… Да что угодно!
Потом выбираем рецепты выпечки, крем, вариант оформления, проверяем наличие (или отсутствие) нужных ингредиентов, вооружаемся отличным расположение духа и вперёд! Верьте в себя и всё обязательно выйдет.
Основы: легко!
Наибольшей популярностью пользуются бисквитные пирожные, рецепты с фото – пошагово:
- Две трети стакана сахара + яйца 4 шт. + щепоть соли – основательно взбить.
- Мука — полный стакан + 5 граммов пекарского порошка – осторожно вмешать.
- 200 г сливочного масла – размягчить и аккуратно добавить.
- Разложить тесто в формочки.
- Выпекаем при 180 — 200 градусах от 20 минут (у каждой духовки свой характер, поэтому лучше присматривать за бисквитами лично).
Если хотите получить шоколадное пирожное, то добавьте к основе от 5 до 7 столовых ложек порошка какао, а для особо злостных «шокоголиков» – ещё плюс 200 г молочного или горького шоколада, можете расплавить плитку либо просто превратить в крупную крошку.
Ореховый вкус: плюс половина или 2/3 стакана измельчённых грецких орехов. Важно помнить, что орехи делают тесто плотнее, поэтому выпекать нужно дольше и при низкой температуре (примерно 180 градусов).
Фруктово-ликёрный вкус: используйте цедру лимона, апельсина и одноимённый ликёр, около 50 мл. Получится очень интересно, даже изысканно.
Верх можно оформить кремом, мороженым, фруктами, цветной глазурью. Только сначала основе необходимо остыть. Потом — дайте волю своему воображению, придумайте что-нибудь оригинальное, творите и наслаждайтесь!
Добавьте в каждое пирожное частичку вашей души… А о кремах и глазури — чуть позже.
Рецепты французских пирожных — эклеров
Многие почему-то боятся готовить заварное тесто. Ничего сложного, просто есть свои маленькие хитрости – их надо знать и правильно использовать.
- 250 мл воды и 100 г сливочного масла – в кастрюлю, вскипятить, добавить половину чайной ложки соли.
- Полный стакан муки, интенсивно (важно!) перемешиваем.
- Вбиваем 3 яйца, обязательно по одному, так же интенсивно перемешивая.
- Выкладываем порциями на пекарскую бумагу – можно просто ложкой, размер выбираете по своему вкусу.
- Выпекаем при 220 градусах, духовку в процессе приготовления ни в коем случае не открывать!
- Тесто поднялось, зазолотилось сверху – значит, готово.
Пирожные остудить, сделать сбоку или снизу небольшие надрезы, заполнить кремом. Верх обычно промазывается глазурью, можно просто припорошить «снежком» из сахарной пудры. Потом на блюдо да в центр стола, да с чайком или кофейком… Красота!
Постные пирожные
В них совсем нет животных жиров и белков, дрожжей. Вместо коровьего молока, сливочного масла, яиц используются растительные составляющие – ореховая мука (миндаль, фундук, грецкие орехи), хлопья из риса, овса, пшеницы.
Сахар можно добавлять или нет — по желанию, любые сладкие сушёные фрукты – финики, курагу,инжир, изюм. Можно взять кокос – муку, стружку или кокосовое молоко. В общем, выбор достаточно велик.
Пирожное без выпечки в духовке
- Половина стакана ореховой муки (на ваш выбор).
- Половина стакана овсяной или рисовой муки (измельчить обычные хлопья).
- Четверть стакана изюма и полстакана фиников – сделать пюре, добавить немножко соли
- Добавить кипячёную тёплую воду, чтобы масса стала достаточно вязкой – как пластилин.
- Тесто скатать в шарики, затем распределить по силиконовым формочкам.
- Достать основу из формочек, наполнить фруктами, кремом из ореховой пасты и порошка какао.
Очень вкусно, даже полезно получилось!
Настоящий шоколадный торт
Без него трудно представить любой день рождения, детский или взрослый – всё равно. Роскошный, ароматный, украшенный свечами, он – истинный король праздничного стола. Несмотря на внушительный вид, приготовить торт очень просто, главное правильно организовать процесс.
- 150 г сливочного масла и 2/3 стакана сахара + щепоть соли – взбиваем добела.
- Добавляем 2 ст. л. какао-порошка, муку — полный стакан, половину чайной ложки соды (не гасить!) и яйца (3 шт), тщательно перемешиваем большой деревянной ложкой.
- Пекарскую бумагу смазываем сливочным маслом, выстилаем ею металлическую форму, распределяем тесто.
- Выпекаем при 200 градусах от получаса и больше (зависит от духовки).
- Тест на готовность: прокалываем корж спичкой или зубочисткой. Если она осталась сухой – основа готова.
- Вынимаем корж из формы, выкладываем на деревянную доску, даём остыть, затем аккуратно разрезаем пополам.
- Нижнюю часть коржа сразу выкладываем на красивое блюдо, и всё дальнейшее действо будет происходить именно здесь! Поверьте, очень трудно перенести готовый торт с доски, не сломав его.
- Разморозить 400 г вишни, к выделившемуся соку добавить ликёр или коньяк (для взрослых, 4 — 5 столовых ложек). Смочить не жалея каждую половинку коржа по плоскости разреза.
- Разложить часть вишен на нижний корж, покрыть кремом.
- Поверх крема – остаток вишен, затем — верхняя часть коржа.
- Торт полить шоколадной глазурью, посыпать орехами (миндалём или грецкими, порубив их ножом).
- Аккуратно протереть края блюда бумажной салфеткой: презентация вашего произведения имеет огромное значение!
Домашняя шоколадная глазурь
- Молоко и порошок какао — по 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г.
- Сахар -1 6 ст. л.
- Смесь нагревать, всё время помешивая, пока не получите блестящую глазурь. Не кипятить!
- Дать немного остыть, полить торт.
Сметанный крем (можно включать в рецепты пирожных)
- Для контраста сладкому шоколаду нужна кислинка, поэтому крем лучше делать на основе 20 — 30-процентной сметаны.
- 350 г. сметаны и 2 ст. л. сахара – хорошенько взбить.
- К 15 г. желатина добавить половину стакана холодной воды и подождать, пока желатин разбухнет. Затем смесь нагреть, растворить весь желатин. Обязательно остудить.
- Быстро влить охлаждённый желатин в сметану, перемешать и сразу выложить крем на нижний корж поверх вишен.
- Дальше вы уже всё знаете: на крем – вишни, сверху – корж… Если захотите сделать «многоэтажный» торт – просто удвойте ингредиенты, и праздник станет просто незабываемым!
Нежный крем из молока и масла
Истинная классика домашней кухни! Подходит для бисквитных тортов и пирожных, «Наполеона», слоёных трубочек, французских пирожных и прочих вкусностей.
- Сливочного масла 300 г и 380 г сгущёнки (стандартная банка).
- Взбить добела. Не слишком усердствуйте, заканчивайте взбивать, как только крем стал однородным.
- Заварной крем (универсальный, подходит ко всем рецептам пирожных).
- Готовить его совсем несложно, но есть тонкости – рецепт читайте внимательно.
- 500 мл молока и половина стакана сахара – вскипятить, дать остыть минут 15.
- По 1 ст. л. без горки крахмала и белой муки и половина стакана сахара – тщательно смешиваем венчиком!
- Добавляем яйца 3 шт. + 5 г ванильного сахара, снова перемешиваем.
- Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, вливаем тёплое молоко.
- Помешивая, нагреваем на небольшом огне, пока крем не станет густым.
- По желанию к полностью остывшему заварному крему можно добавить цедру лимона, апельсина, немного ликёра, либо взбить с пачкой сливочного масла. Вот вам и «три в одном» при минимуме затрат!
Белковый крем
Пушистый, нежный, соблазнительный – это всё о нём. Он идеален для всех рецептов пирожных.
Приятно готовить, имея под рукой миксер, но можно совместить кулинарные и физические упражнения, используя большой венчик.
3 яичных белка, обязательно охлаждённых, и сахар (половину стакана) взбиваем в крутую пену.Добавьте пару капель лимонного сока, пару чайных ложек протёртой с сахаром чёрной смородины или клюквенного желе – для разнообразия цветов и вкусов.
Готовьте, творите, радуйте себя и близких. Ведь это так просто.Bon appetit!
Узнайте, как украсить торт мастикой. Праздничный лимонад — простые рецепты в нашей статье.
otprazdnuem.com