Приготовление бисквита в домашних условиях видео: Рецепт бисквита который получается всегда в домашних условиях

Бисквит для тортов – рецепт лёгкой выпечки от Бабушки Эммы

Как приготовить: Бисквит — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Среди разнообразных мучных кондитерских изделий бисквит является самым пышным и легким. Бисквит, даже без начинки, представляет собой вкусное и не калорийное изделие к чаю или к кофе.

Здравствуйте. Пишет Вам Галина из Монреаля. Уже 25 лет, как переехала жить в Канаду. К сожалению, у меня почти не осталось здесь близких людей, кроме моей сестры. Свою отдушину я нахожу на кухне. С недавних пор стала увлекаться выпечкой. Уже не первый год я Ваша большая поклонница. Мне нравится, как Вы все преподносите, Ваши видео-уроки очень поучительны и информативны, а все блюда, которые готовила вместе с Вами – настоящее объедение. Спасибо, что Вы есть и что постоянно пополняете свои рецепты. Я использовала не раз доступные рецепты бисквитов для тортов, чтобы угостить сестру и своих соседей.

Тесто всегда выходило воздушным, легким с приятным и нежным ароматом. Так что теперь, я всем рекомендую данный рецепт бисквита!

 

Здравствуйте дорогая Эмма. Я, можно сказать, новичок в приготовлении бисквитов, так как никогда их не готовила, однако пару раз помогала свекрови. Недавно муж упрекнул, почему я никогда не пеку торты. И вот я решилась. В интернете я стала искать самый простой рецепт бисквита или, так называемую, пошаговую инструкцию приготовления для чайников. Хотелось, чтобы было все вкусно и не сложно. На вашем сайте я нашла много всего интересного. Однако я добавила чуть-чуть крахмала в муку, так учила меня когда-то свекровь. Так же вы говорите, что следует брать форму для выпекания диаметром 24 см, к сожалению, у меня есть лишь одна большая форма диаметром 28 см, которую я и использовала. Боялась, что не выйдет и первый блин будет комом. Но к моему удивлению, бисквит получился шикарный. Я очень рада, что с Вашей помощью научилась делать вкуснейшее бисквитное тесто.

 

Здравствуйте бабушка Эмма. Меня зовут Катя, мне 13 лет. Я и моя мама постоянно готовим по вашим рецептам. Мне очень нравится, как вы готовите. Недавно у моей мамы был день Рождения, и я решила испечь праздничный торт. Для этого мне понадобился рецепт хорошего бисквита, который я стала искать у вас. Тесто вышло очень вкусным, но вот середина бисквита села и я ничего не смогла поделать. Я не стала отчаиваться и украсила мой тортик фруктами и ягодами в шоколаде. Мама сказала, что все было очень вкусно. В следующий раз постараюсь исправить все ошибки.

 

Бисквитное тесто пекла несколько раз, однако оно получается немного суховатым, поэтому люблю пропитывать его сиропом, выходит намного вкуснее. Использовала простой рецепт бисквита, который выложен на videoculinary.ru. Иногда еще добавляю орехи. Спасибо, что учите нас готовить вкусно и просто!

 

Добрый день, я давно готовлю по вашим рецептам. Все блюда выходят очень вкусными. Моя семья говорит, что мне нужно было поступать не в медицинский, а в институт кулинарии. Хотя раньше я не сильно любила готовить и уж никак не могла назвать это занятие очень увлекательным. Но все началось с того, что случайно попала на Ваш сайт. Каждую неделю я находила там что-то интересное и воплощала блюдо в реальность. Постепенно я совершенствовала свои навыки и стала готовить, довольно-таки, вкусно. Мне стало это нравится. На сегодняшний день кулинария — это мое хобби. Недавно на видекулинари.ру нашла отличный рецепт бисквита для торта. Тесто воздушное и легкое. Хотелось бы приготовить что-то новое, например 3-х этажный торт из бисквитного теста. Надеюсь, все получится.

 

Добрый день, дорогая Эмма. Уже очень давно слежу за всеми новостями сайта и являюсь поклонницей вашей работы. Недавно нашла у вас рецепт простого бисквита, но мне хочется что-то добавить в него. Где-то читала, что лучше не использовать изюм или курагу. С нетерпением буду ждать новых рецептов тортов с бисквитного теста, чтобы доставить удовольствие моей большой семье.

 

Здравствуйте. Моя мама использовала этот рецепт бисквита на торт, вышло очень вкусно. Хочу сама приготовить тортик, вот только наш миксер поломался. Постараюсь взбить блендером, надеюсь, что получится. Спасибо за все оригинальные блюда, которыми вы услаждаете нас всех систематически.

 

В Интернете можно найти различные простые рецепты бисквитов, но не всегда получается их приготовить так, как это нужно. С вашим сайтом у меня еще никогда не было провалов. Я люблю выпечку. Пока что все, что я готовила с помощью бабушки Эммы, — выходило очень вкусно. Так что, Бабушка Эмма, спасибо за это! Данный рецепт очень удачный, готовится легко и быстро. Единственное, я добавляю не лимонную, а апельсиновую цедру, а иногда еще и какао. Выходит изумительно. Спасибо, что регулярно радуете нас новинками.

 

Здравствуйте. Я мама троих прекрасных деток, которые не представляют жизнь без сладостей. Мне не очень-то хочется покупать в магазинах химию (торты и пирожные с консервантами). Поэтому я стараюсь готовить сама. Раньше я умела печь лишь шарлотку и творожную запеканку. Однако в последнее время заинтересовалась выпечкой. Мне понравился этот рецепт бисквита. Тесто очень вкусное, нежное. А главное приготовлено с душой и без добавок, которые так вредны организму, особенно детскому. Спасибо вам за это!

Рецепт приготовления пышного бисквита » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сейчас я расскажу проверенный рецепт бисквита. Свою духовку я покупал специально для того, чтобы готовить домашнее безе и печь этот бисквитные коржи. Конечно, сегодняшний кулинарный шедевр приурочен к 8-му Марта. Я готовлю жене торт.

Как приготовить бисквит — видео рецепт:

Ингредиенты для классического бисквита:

4 отборных яйца

стакан сахара (можно чуть меньше)

стакан муки

ванилин на кончике ножа

Приготовление бисквита:

Начнём с того, что сайт посвящён вкусным и простым рецептам. Так вот, рецепт действительно простой. Но повозиться придётся. Перед кулинарным таинством нужно всё приготовить, чтобы не терять время на поиски посуды.

Первым делом я добавляю ванилин в сахар и перемешиваю, чтобы не забыть. И готовлю разъёмную форму для выпечки. На дно кладу промасленную бумагу. Стенки формы должны быть чистыми. И вообще вся посуда должна быть чистая и без капелек воды.
Ну что, всё готово. Приступим.

Поставить духовку на нагрев до 190 градусов Цельсия.Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить половину всего сахара.

Желтки растереть с сахаром с помощью вилки или ложки. Белки взбить до образования густой пены. При переворачивании посуды пена должна быть на месте. Я взбиваю миксером, чего и Вам желаю.

Когда получилась устойчивая пена продолжать взбивать и постепенно добавлять вторую половину сахара. После введения всего сахара, опять взбить пену, густоту опять проверяем переворотом чашки. Взбитые яичные белки не должны сдвинуться с места.

Треть белковой пены и всю муку добавляем к желткам. Перемешиваем ложкой, но не круговыми движениями. А поднимая ложку снизу верх. И так слой, за слоем. Перемешиваем белки с желтками до образования однородной массы. Делаем это очень осторожно.

После получения однородной пышной массы, добавить остатки взбитых белков и перемешать таким же методом до образования однородной консистенции.

Осторожно перекладываем тесто в форму. Всё замешанное тесто сразу идёт в выпечку, оно не должно стоять. Ставим бисквит выпекаться. Сначала я выпекаю 10 минут при температуре 180-190 градусов. Потом 25-30 минут при температуре 160-170 градусов Цельсия.

Во время выпекания нельзя открывать духовку, бисквит сядет. Готовность проверяется деревянной зубочисткой.

Прежде чем пропитывать или резать бисквит, ему нужно дать постоять хотя бы 8 часов.

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить рецепт на своей страничке:

Как приготовить бисквитный торт — видео рецепты в домашних условиях

Несмотря на то, что процесс готовки бисквитного теста достаточно прост, не все хозяйки любят с ним работать, так как сама рецептура приготовления требует значительного терпения и выдержки. На самом деле важно узнать лишь некоторые тонкости – и вы получите вкуснейший сладкий десерт.

В классический рецепт бисквитного торта входят яйца, мука и сахар, которые постепенно смешиваются друг с другом. Далее из полученного теста выпекается корж. Полученный бисквит режется на две или более частей и пропитывается любым кремом по желанию. Для лучшего вкуса бисквитный торт желательно приготовить заблаговременно, оставляя его на ночь на холоде.

Торт можно приготовить и быстро, когда гости уже на пороге…Смотрите видеорецепт!..

Классический бисквитный торт
Ингредиенты:

5-6 яиц (желательно из холодильника)
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
щепотка соли
ваниль – по вкусу

Как готовить классический бисквитный торт:

1. Белки отделите от желтков и вымешайте их до появления устойчивой пены. Разотрите желтки с небольшим количеством сахара, чтобы они выросли в объеме в несколько раз (для этого можно использовать венчик или миксер), и аккуратно соедините с белками. 

2. Полученную массу быстро размешайте с остатками сахара и просеянной мукой, но без применения силы, чтобы не испортить текстуру бисквита.

3. Выкладывайте тесто на форму (можно также воспользоваться пергаментной бумагой), заполняя ее примерно на две четверти, и пеките в нагретой заблаговременно духовке при 175°С в течение 30-35 минут. 

4. В процессе приготовления духовку открывать не рекомендуется, так как из-за поступившего холодного воздуха бисквит может не подняться.

На основе бисквитного теста можно также выпекать и другие виды домашней выпечки. 

Торт с шоколадом и сливочным маслом 

Ингредиенты:

3-5 яиц
100 г муки
1 ст. ложка какао
150 г сахара
0,5 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка сливочного масла
пакетик ванили
щепотка соли

Как готовить торт с шоколадом и сливочным маслом:

1. Из перечисленных компонентов заместите бисквитное тесто, добавив в просеянную муку какао, разрыхлитель, соль и ваниль. 

2. Затем отберите из готовой массы треть теста и перемешивайте ее с растопленным сливочным маслом.Следующим шагом соедините маслянистую основу с общей массой, аккуратно перемешивая. Но не увлекайтесь – тесто не должно опасть и погустеть. 

3. Дно противня устелите листом пергамента и аккуратно вылейте на него бисквитное тесто. Готовьте шоколадный корж при 175-180°С около 20-25 минут.

4. Можно также разделить выпеченный бисквит на 2 или 3 коржа (исходя из его высоты) и пропитать кремом, созданным на основе сметаны, масла или сгущенки.  

5. Разнообразить вкус самого коржа помогут добавленные в тесто творог, молотый кофе, различные виды орехов, свежие или замороженные фрукты и другие кондитерские добавки, например, несколько капель сладкого ликера или сиропа. Именно они придадут готовому изделию незабываемый вкус и приятный аромат.

Как приготовить бисквит в домашних условиях: 10 вкусных рецептов с пошаговыми видео

Как приготовить бисквит в домашних условиях: 10 вкусных рецептов с пошаговыми видео

Бисквит – основа для тортов, рулетов и небольших пирожных с добавлением прослоек. Название произошло от сочетания итальянского biscotto, французского biscuit, латинского biscoctus – дважды приготовленный. Овсяные, веганские, нежные сметанные, шифоновые, сливочные, пропитанные ягодными сиропами – существует огромное количество вариантов. 

 

Приготовить вкусный бисквит дома можно легко и просто по пошаговым видео урокам на сайте ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН.

Классический 

 

Универсальный рецепт воздушного бисквита без добавления соды и разрыхлителя. Автор объясняет разницу между классическим и шифоновым (масляным), показывает варианты сочетания с кремами, желе, суфле. Особое внимание уделено правильному соотношению яиц, сахара, муки. Для получения устойчивой плотной пены белки взбиваются миксером с добавлением щепотки соли, которая, разрушая структуру яйца, ускоряет процесс получения стойкой пены. Постепенно вводятся желтки, просеянная кружкой-сито для обогащения кислородом мука, ваниль. Выпекается тесто в разъемной форме, застеленной пергаментной бумагой, в течение 40 минут. Корж идеально подходит в качестве основы для торта, используется через 6–8 часов, чтобы не крошился и чрезмерно не размокал во время пропитки. 

 

Шифоновый

 

Изделие получается оптимально влажным и сочным, как основа для торта не требует дополнительной пропитки. В большой миске соединяются мука, разрыхлитель и соль. Добавляются взбитые миксером в пышную пену желтки с сахаром, белки с небольшим количеством лимонной кислоты, молоко, растительное масло. Ваниль – по желанию. Тесто должно быть однородным и воздушным. Выпекается 40-50 минут, в зависимости от размера формы, в предварительно разогретой духовке. Главное не пересушить, готовность проверяется деревянной палочкой. В конце можно красиво украсить розами из крема.

 

 

На желтках

 

Автор канала «Школа мастеров» рекомендует испечь бисквит на яичных желтках, оставшихся невостребованными при приготовлении других блюд. В ролике показан пошаговый процесс с комментариями и музыкальным сопровождением. В глубокой посуде желтки, сахар, ваниль взбиваются миксером до образования пышной массы. Просеянная через сито сухая смесь муки, разрыхлителя и крахмала вмешивается лопаткой для получения однородного теста. Выпекается в прямоугольной форме, застеленной фольгой, 30-40 минут, готовность проверяется деревянной шпажкой. Получается рассыпчатым, нежного желтого цвета. Преимущество – хорошо переносит заморозку. 

 

Самый простой рецепт

 

Необходимые ингредиенты: яйца комнатной температуры, мелкий сахар или сахарная пудра, мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, немного сухого молока, ванильной эссенции и рафинированного подсолнечного масла. Ролик с легким музыкальным сопровождением, пояснительными титрами, без авторских комментариев. Показана очередность добавления продуктов в глубокую миску для взбивания миксером до однородности. Выпекается в форме, застеленной пергаментом, смазанной маслом, на противне с небольшим количеством воды в течение 40 минут. Духовку до окончания процесса рекомендуется не открывать. 

 

 

На кефире

 

Идеально подходит для домашних тортов, не нуждается в «дозревании», довольно плотный, хорошо держит форму. Смесь муки, разрыхлителя и соды перемешивается с помощью механического венчика. Яйца, сахар, соль взбиваются миксером на высокой скорости. Сухие ингредиенты, взбитая смесь, кефир и растительное масло перемешиваются до однородности теста. Выпекается 55-60 минут в высокой круглой форме, накрытой пищевой фольгой, с застеленным пергаментом дном. Готовность проверяется шпажкой.

 

По-китайски

 

Пышный, воздушный, срез напоминает губку, прекрасно держит форму. Растительное масло, молоко и экстракт ванили соединяются. Белки с чайной ложкой уксуса взбиваются миксером до пены, затем с сахаром – до густой крепкой массы. С добавлением желтков, масла, слегка подсоленной муки пользоваться только механическим венчиком до получения нужной консистенции. Выпекается в разъемной форме на достаточно низкой температуре 45-50 минут. Форма заполняется тестом наполовину, так как размер увеличивается в два раза.

 

 

Шоколадный

 

В видео Ольги Матвей приводится два варианта приготовления бисквита (с разрыхлителем и без), которые с легкостью можно повторить в домашних условиях. Подсоленные белки миксером взбиваются с сахаром до образования пены, желтки до изменения цвета и увеличения в объеме. Просеянная мука смешивается с ванилью и какао для получения шоколадного вкуса. Можно добавить растопленное сливочное масло. Тесто пышное, эластичное, нежного кофейного цвета. Выпекается в разъемных формах 20-25 минут в горячей духовке.

 

На горячем молоке

 

Калорийный вариант сдобной выпечки. Молоко в отдельной емкости подогревается с небольшим куском сливочного масла до полного его растворения. Электрическим миксером яйца взбиваются с сахаром до увеличения в два-три раза в объеме. Добавляется мука, разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Молоко, доведенное почти до кипения, вливается в готовое тесто тонкой струйкой, аккуратно перемешивается. Выпекается в смазанной маслом форме около 30 минут. Использовать можно как основу для тортов или подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.

 

 

В мультиварке

 

Рецепт приготовления высокого коржа в мультиварке.  Желательно брать отборные яйца высшего сорта (чем больше, тем пышнее результат). Электрическим миксером с венчиком взбивает яйца с сахаром до увеличения объема в 2,5-3 раза. Белок от желтков не отделяется. Просеянная мука аккуратно вмешивается кулинарной лопаткой порционно, чтобы не нарушить структуру крепкой пены. Готовится час в чаше, смазанной сливочным маслом.

 

Веганский

 

Ароматный бисквита без яиц для желающих порадовать родных домашней выпечкой во время поста. Использовать можно к чаю, кофе, как основу для торта. Для теста понадобятся: сок апельсин + манго, мука, разрыхлитель, растительное масло без запаха, соль, сахар. Сок любой по вкусу, желательно без концентратов, количество сахара зависит от его сладости. Все смешивается вручную венчиком. Выпекается в круглой форме 25 минут, проверка готовности – деревянной шпажкой.

Десерт отличается питательностью, хорошо усваивается, вкусный, долго не черствеет. Среди кондитерских мучных изделий – самое пористое, пышное и легкое (от множества воздушных пузырьков в процессе взбивания), неповторимое по вкусу кулинарное изделие.

Рецепт классического бисквита который всегда получается

Бисквитные коржи очень часто используются в приготовлении тортов. Можно сказать что это основа основ и начало начал.

Так как научившись готовить правильный и пышный бисквитный корж можно далеко продвинутся в кулинарии. На нем завязано приготовление большого количества тортов и пирожных.

В основе бисквита лежат всего три ингредиента мука, сахар, и яйца. Важно научится готовить бисквит с простого рецепта, а потом можно приступить к разного рода экспериментам. Важно идти от простого к сложному и постепенно набивая руку усложнять рецепты так как именно этот путь будет самым коротким.

И так классика бисквита это яйца,мука, сахар. Многие теоретики утверждают что готовить правильный бисквит это хлопотное дело, а я практик и утверждаю что готовить бисквит дело обычное. Это так же просто как пожарить яичницу на завтрак. Единственное различие во времени выпечки и все. Так что если хотите приготовить бисквит на завтрак то встать придется очень рано так как время выпекания примерно от 40 минут и выше. Так что целесообразнее приготовить завтрак с вечера. Но это все лирическое отступление, а теперь непосредственно к делу так сказать. Читай рецепты ниже и выбирай для себя то что тебе больше нравится и отпишитесь в комментах под постом так как мне важно знать насколько мои рецепты смогли упростить вам жизнь.

Содержание статьи

Классический рецепт приготовления бисквита

И так для классического приготовления бисквита возьмем следующий набор продуктов.

Ингредиенты.

• 4 яйца
• Сахар стакан.
• Мука стакан.

Процесс приготовления.

Белки отделить от желтков. Желтки отделить от белков.

Полстакана сахара в белки. И остальная часть сахара пойдет к желткам.

И то и другое хорошо взбить венчиком миксером блендером комбайном не важно. Важно желтки взбить до тягучей белой пены.

Белки взбиваем также до пены. Но тут пена должна получится очень тягучей практически стоячей. Проверить готовность белков очень просто переверните миску в которой взбиваете белки вверх дном, если получившаяся пена не выпадает из миски значит белки готовы.

И убирать в холодильник для того что бы белки лучше взбились не стоит. Это старый миф который как был мифом так и остался ничего вам это не даст. Единственное что может ускорить процесс взбивания белков это щепотка соли. Да-да соль, совсем немножко.

Белки и желтки смешать в одной миске. И добавить подготовленную муку.

Хорошо все перемешать и вуаля тесто для бисквита готово. Осталось перелить его в форму и поставить в духовку.

Духовку разогреть до 160 максимум 180 градусов и поставить в неё форму с тестом. Время приготовления примерно 40-60 минут. Может меньше может больше. Все зависит от особенностей вашей духовки.

Проверить готовность теста достаточно просто нужно проткнуть его зубочисткой если на зубочистке нет теста и она полностью сухая и чистая значит что бисквит полностью готов. И осталось только дать ему остыть и можно доставать из формы.

Рецепт пышного бисквита который всегда получается

Второй рецепт более проще и быстрее.

Для приготовления бисквитного коржа набор продуктов возьмем тот же, только вот процесс будет немного упрощен.

Ингредиенты.

• 4 яйца.
• Стакан сахара.
• Стакан муки.
• Немного соли.

Процесс приготовления.

Этот рецепт проще предыдущего тем что яйца здесь не нужно будет отделять белки от желтков. И взбивать их отдельно друг от друга. В этом рецепте яичные желтки и белки взбиваются вместе что и сокращает время приготовления.

Яйца разбить в миску, добавить чуточку соли для того что бы яйца лучше взбивались и начать работать миксером. Лучше начать взбивать яйца на сразу на высокой скорости.

Взбиваем яйца до появления крепкой белой пены. К этому моменту яичная масса должна увеличится в размерах практически в трое.

Только теперь можно вносить сахар. Сахар лучше его добавлять части за три четыре захода. Продолжаем взбивать и добавляем сахар. Если высыпать сахар сразу то есть риск что белки осядут и пена резко уменьшится в размерах, чего нельзя допускать.

Продолжаем взбивать пока сахар полностью не раствориться.

Когда сахар полностью растворился можно приступить к процессу добавления муки. Конечно муку нужно перед этим просеять. Что поможет обогатить её кислородом и придаст бисквиту больше воздушности.

Муку добавляем также в три четыре захода. Нужно сказать что при приготовлении бисквитного теста, с мукой нужно поступать немного по другому. Замешивая муку не нужно лопаткой водить по кругу, муку перемешиваем снизу вверх. Такой процесс перемешивания муки позволяет сохранить тесто воздушным.

Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом. Вылить приготовленное тесто и поставить в духовку на 30-40 минут. Выпекать такой бисквит нужно при температуре 160-170 градусов.

Если есть желание и возможность в тесто можно добавить изюм, фрукты, орешки.

Ну вот и все наш бисквит готов можно его доставать из духовки и подавать к столу. Возможно что с первого раза у вас не получится приготовить красивый воздушный бисквит. Возможно что яйца не взбились до нужного состояния. Или духовка не была готова.

По этому не стоит расстраиваться, а пробовать приготовить его снова и снова. Только практика и усердие вам помогут готовить красивые и вкусные бисквитные коржи.

Рецепт бисквита на кефире

Для тех кто в первые готовит бисквит сложно приготовить высокий пышный корж, поэтому хозяйки идут на маленькую хитрость которая помогает новичкам без большого опыта приготовить корж пышным и воздушным. Добавление кефира делает тесто менее капризным и более воздушным. Из рецепта ниже вы узнаете как приготовить бисквит с добавлением кефира.

Ингредиенты.

• 4 яйца.
• Стакан сахара.
• Стакан муки.
• Стакан кефира.
• Соль щепотка.
• Сода чайная ложка.
• Какао 2-3 столовых ложки.

Процесс приготовления.

В миску разбиваем яйца, добавим немножечко соли что бы яйца взбивались лучше и начнем работать миксером или блендером. Взбиваем яйца до крепкой белой пены. И добавляем частями сахар еще взбиваем до тех пор пока сахар не раствориться полностью.

В кефир добавить соду. Подождать появление пены в кефире и внести кефир к яйцам. Еще разок все хорошо перемешать.

Муку просеять, добавить какао порошок и постепенно смешивать с яйцами и кефиром.

Какао в рецепте для красоты так что этот ингредиент не обязателен и им можно пренебречь.

Аккуратно перемешиваем муку с яйцами до однородности и выкладываем в смазанную форму для выпечки.

Выпекаем при 160 градусах 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если после прокалывания бисквита шпажка остается сухой то бисквит полностью готов. Можно заваривать чай и звать гостей.

Медовый бисквит в мультиварке

Попробуйте приготовить бисквит в мультиварке. И не простой бисквит, а медовый к тому же готовить в мультиварке очень просто.

Ингредиенты.

• 5 яиц.
• Стакан муки.
• Стакан сахара.
• Пол стакана меда.
• Соль.
• Разрыхлитель для теста.

Процесс приготовления.

Яйца не отделяя желтки от белков взбить в густую пену. Добавить сахар в несколько подходов. Чтобы яйца хорошо взбивались добавить щепотку соли. Взбивать яйца примерно 10 минут.

Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния. Дать немного остыть и смешать с взбитыми яйцами.

Муку просеять смешать с разрыхлителем. На такое количество муки потребуется примерно чайная ложка разрыхлителя. Аккуратно смешиваем муку с яйцами и медом.

Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в неё воздушное тесто.

Выставить программу выпечка на время 40-50 минут. После приготовления дать бисквиту немного остыть примерно 10 минут и можно доставать готовый корж на тарелку.

Приятного чая пития.

Что делать если бисквит не получился

Конечно не с первого раза получаются красивые и пышные бисквиты. И что же делать если выпечка не оправдала ваши ожидания. Ну не выбрасывать же его ведь столько продуктов и время было потрачено.

Бисквитный корж поломать на маленькие кусочки примерно по 1 сантиметру.

Отдельно в миске взбить 500 грамм сметаны и две три ложки сахара. По желанию можно добавить к сметане творог, тертый шоколад, мед.

Кусочки бисквита обмакнуть в крем и выложить слой на тарелке.

Вторым слоем выложить консервированные фрукты. Вишни, яблоки, персики, клубнику. Выкладываем слои горкой.

В завершении горку полить остатками крема, шоколадом или просто сиропом. Получается очень вкусно. А если еще дать бисквиту хорошо пропитаться то гостей за уши не оттянете от этого угощения.

Как приготовить бисквитное тесто видео рецепт

Приготовить бисквитный торт в домашних условиях видео

Несмотря на то, что процесс готовки бисквитного теста достаточно прост, не все хозяйки любят с ним работать, так как сама рецептура приготовления требует значительного терпения и выдержки. На самом деле важно узнать лишь некоторые тонкости – и вы получите вкуснейший сладкий десерт.

В классический рецепт бисквитного торта входят яйца, мука и сахар, которые постепенно смешиваются друг с другом. Далее из полученного теста выпекается корж. Полученный бисквит режется на две или более частей и пропитывается любым кремом по желанию. Для лучшего вкуса бисквитный торт желательно приготовить заблаговременно, оставляя его на ночь на холоде.

Торт можно приготовить и быстро, когда гости уже на пороге. Смотрите видеорецепт.

Классический бисквитный торт

5-6 яиц (желательно из холодильника)
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
щепотка соли
ваниль – по вкусу

Как готовить классический бисквитный торт:

Белки отделите от желтков и вымешайте их до появления устойчивой пены. Разотрите желтки с небольшим количеством сахара, чтобы они выросли в объеме в несколько раз (для этого можно использовать венчик или миксер), и аккуратно соедините с белками.

Полученную массу быстро размешайте с остатками сахара и просеянной мукой, но без применения силы, чтобы не испортить текстуру бисквита.

Выкладывайте тесто на форму (можно также воспользоваться пергаментной бумагой), заполняя ее примерно на две четверти, и пеките в нагретой заблаговременно духовке при 175°С в течение 30-35 минут.

В процессе приготовления духовку открывать не рекомендуется, так как из-за поступившего холодного воздуха бисквит может не подняться.

На основе бисквитного теста можно также выпекать и другие виды домашней выпечки.

Торт с шоколадом и сливочным маслом

3-5 яиц
100 г муки
1 ст. ложка какао
150 г сахара
0,5 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка сливочного масла
пакетик ванили
щепотка соли

Как готовить торт с шоколадом и сливочным маслом:

Из перечисленных компонентов заместите бисквитное тесто, добавив в просеянную муку какао, разрыхлитель, соль и ваниль.

Затем отберите из готовой массы треть теста и перемешивайте ее с растопленным сливочным маслом.Следующим шагом соедините маслянистую основу с общей массой, аккуратно перемешивая. Но не увлекайтесь – тесто не должно опасть и погустеть.

Дно противня устелите листом пергамента и аккуратно вылейте на него бисквитное тесто. Готовьте шоколадный корж при 175-180°С около 20-25 минут.

Можно также разделить выпеченный бисквит на 2 или 3 коржа (исходя из его высоты) и пропитать кремом, созданным на основе сметаны, масла или сгущенки.

Разнообразить вкус самого коржа помогут добавленные в тесто творог, молотый кофе, различные виды орехов, свежие или замороженные фрукты и другие кондитерские добавки, например, несколько капель сладкого ликера или сиропа. Именно они придадут готовому изделию незабываемый вкус и приятный аромат.

Одним из самых распространенных тортов является бисквитный торт. Он прост в приготовлении, если, конечно, вы не делаете из него кулинарный шедевр и занимает немного времени.

Тем более, что готовые бисквитные коржи можно приобрести в магазине, а это вас освободит от необходимости выпекать бисквиты.

Если же вы хотите торт приготовить от начала до конца своими руками, то для начала я расскажу, как испечь бисквит для торта в домашних условиях. Для этого не потребуется много времени, усилий и особых продуктов.

Это будет классический вариант бисквита

Как приготовить классический бисквит для торта

Расскажу вам рецепт классического бисквита, он получается всегда высоким, пышным и нежным

Для его приготовления нам нужно – 6 яиц, 230 граммов муки, 180 граммов сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, ваниль или ванильный экстракт

Для начала нам нужно отделить белки от желтков

К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости

Из белков должна получиться пышная масса

Добавляем половину сахара и продолжаем взбивать

Делать это нужно до так называемых «устойчивых пиков»

К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем до посветления массы и увеличении в объеме

В результате должна получиться вот такая масса

Выкладываем желтки в миску, добавляем к ним белки и аккуратными движениями снизу вверх, перемешиваем

В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем ее и просеивая повторно, порциями добавляем в яичную массу

Круговыми движениями вымешиваем тесто, добавив ванилин. Как только тесто станет однородным, замес прекращаем, иначе оно может стать жидким

Форму для выпечки можно смазать растительным маслом и обсыпать мукой, либо обложить бумагой для выпечки

Выкладываем тесто в форму, будем выпекать один большой бисквит, а потом порежем его на части, можно тесто разделить и выпекать коржи по отдельности

Ставим форму в духовку, разогретую на180 градусов на 35 минут, готовность можно проверить палочкой, воткнутая в середину коржа, она должна остаться сухой и чистой

Готовый бисквит оставить в открытой и отключенной духовке минут на 10, после чего осторожно достать из формы и оставить остужаться.

Остывший бисквит лучше завернуть в пищевую пленку и на некоторое время убрать в холодильник

Большим ножом он легко разрежется на части, внутри он получается пышным, пористым.

Как испечь шоколадный бисквит

Для его приготовления нужен миксер, либо венчик, взбивать яичную массу вилкой не рекомендуется

Необходимые ингредиенты для приготовления бисквита

Так же, как и в классическом варианте приготовления бисквита (смотри рецепт выше), отделяем яичные белки от желтков и по отдельности их взбиваем – белки до пены, а желтки до посветления и увеличения в объеме.

Делим объем сахара пополам, добавляем к белкам и желткам и вновь их взбиваем.

Добавляем к взбитым белкам, взбитые желтки и миксером на небольшой скорости смешиваем.

Добавляем в полученную массу просеянную муку

Под конец остатки муки смешиваем с 2 – 2,5 ст. ложки какао, просеиваем вместе с мукой

Круговыми движениями, деревянной лопаткой перемешиваем до однородной массы

Тесто должно получиться полностью кофейного цвета, объем массы у вас несколько уменьшится

Растопите в микроволновке столовую ложку сливочного масла, в отдельную маленькую плошку отложите пару ложек теста, влейте в него масло, тщательно перемешайте и верните в общую массу теста, все перемешав.

Если масло вливать сразу во все тесто, вам придется долго его размешивать, и оно может осесть

Без добавления масла получится классический бисквит, добавляя, мы получаем сливочный

Выкладываем тесто в приготовленную форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 – 30 минут, готовность проверяем деревянной палочкой

Выкладываем готовый бисквит и даем ему остыть

Теперь я хочу показать вам разницу бисквитов, приготовленных с разрыхлителем и без разрыхлителя.

Чем они отличаются – своей высотой и пористостью самого бисквита.

В зависимости от того, для чего или какого торта вы печете бисквит, вы можете применять разрыхлитель, либо не применять.

Этот бисквит испечен с разрыхлителем

А для выпекания этого коржа разрыхлитель не использовался

Правый бисквит, с разрыхлителем, более пористый, воздушный, левый же, получается более плотный.

Поэтому при выпекании бисквита вы сами решайте нужны вам в данном случае более плотные коржи или нет и в зависимости от этого используйте разрыхлитель.

Клубнично-бисквитный торт с творожно-йогуртовым муссом

Испеките бисквит (как приготовить бисквит смотрите выше), остудите его

Срежьте верхушку бисквита

Уложите его снова в форму и пропитайте сладким сиропом (закипятите 100 мл воды и 50 г сахара)

Для дальнейшего приготовления торта вам необходимо взять 150 — 200 г творога, стакан клубничного йогурта, пакетик сахарной пудры, желатин, пакет клубничного желе, граммов 300 свежей клубники

В творог влить клубничный йогурт, всыпать сахарную пудру и перемешать миксером

Желатин залить холодной водой и оставить набухать

Разбухший желатин нагреть, не доводя до кипения, влить в творожную массу и хорошо размешать миксером

Выливаем на бисквит и отправляем в холодильник на один час

Вымытую и высушенную клубнику нарезать пластинками

Развести клубничное желе по инструкции на пакете от производителя

На застывший слой выкладываем по кругу клубнику

Заливаем клубничным желе и снова ставим в холодильник до полного застывания

Торт готов. Приятного аппетита!

Такой торт быстро можно приготовить не только к праздничному столу, но и в простые дни, к чаю.

Бисквитный торт по-домашнему

С помощью классического рецепта, готовим бисквит для нашего торта (как приготовить бисквит смотрите выше), режем его на 2 коржа

Готовим сливочный крем, для этого нам понадобится 200 г сливочного масла и банка сгущенного молока

Вливаем сгущенку в масло, добавляем ванилин и взбиваем миксером до состояния крема

Нижний слой бисквита промазываем яблочно-грушевым джемом, можете воспользоваться любым

Сверху наносим крем

Накрываем вторым коржом и промазываем кремом

Обмазываем кремом коржи со всех сторон, с боков обсыпаем крошкой толченых сладких сухарей

Украшаем печеньем (капельки бисквита с бизе)

Натираем сверху шоколад и наш торт к воскресному чаепитию готов.

Здравствуйте, дорогие подписчика и гости моего блога. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить бисквитный торт. В основе его приготовления лежит бисквитное тесто, а крем и начинка могут быть самые разнообразные. Особое внимание я уделю приготовлению бисквитного теста разными способами.

Результат всегда будет удивительным по вкусу и по воздушной структуре бисквита. Бисквитный торт неизменно является украшением праздничного стола, а приготовившая его хозяйка заслуживает уважения. Рассмотрим первый рецепт.

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

Торт по этому рецепту получается очень легкий и сочный, благодаря большому количеству ягод. Делать сметанный крем достаточно просто.

Кроме клубники можно использовать любые ягода или фрукты. Все они будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом, добавляя своеобразный аромат и приятную кислинку.

Вам потребуется для теста:

• 8 куриных яиц
• 250 грамм сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 300 грамм муки
• 1 ст ложка крахмала картофельного

• 500 грамм сметаны жирностью 20%
• 100 грамм сахарного песка
• 1 ст. ложка желатина
• 5 ст. ложек воды очищенной

• 500 грамм клубники свежей
• 1 стакан сахарного песка

1. Просеиваем муку.
2. Отделяем белки от желтков.
3. В белки выливаем сок лимона, взбиваем, понемногу добавляя сахар.
4. По одному добавляем желтки, осторожно перемешиваем.
5. Небольшими порциями вмешиваем муку.
6. Выпекаем в смазанной маслом форме при 180 градусов.
7. Бисквит остужаем, не извлекая из формы.
8. Разрезаем на два коржа.
9. Промываем клубнику, нарезаем на дольки.
10. Посыпаем клубнику половиной сахара и отставляем пропитываться.
11. Разминаем ягоды вилкой, добавляем оставшийся сахар.
12. Добавляем к ним оставшийся сахар, отставляем.
13. Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем венчиком.
14. Заливаем желатин горячей водой, перемешиваем. Остужаем.
15. Вливаем желатин в сметану, размешиваем.
16. Выкладываем на нижний корж клубничное пюре.
17. Покрываем кремовой массой. Укладываем второй корж.
18. В той же последовательности укладываем клубнику и наносим крем.
19. Промазываем кремом бока.
20. Оставляем изделие пропитываться в прохладном месте около часа.

Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт

Иногда многих пугает сложность приготовления бисквита. Но далеко не всегда этот процесс бывает трудоемким. В этом вы убедитесь, ознакомившись со следующим рецептом. Это классический, очень вкусный и простой бисквитный торт, и его легко приготовить в домашних условиях. При этом он получается красивый, благодаря шоколадной глазури, покрывающей всю поверхность.

• 150 грамм сахарного песка
• 150 миллилитров воды

• 4 яйца
• 3 желтка
• 250 грамм сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахарного песка
• 250 гр муки
• 80 гр сливочного масла

• 300 грамм мягкого сливочного масла
• 300 грамм сахарной пудры
• 5 капель ванильного экстракта

• желатин — 8 грамм
• вода — 200 миллилитров
• сахар — 250 грамм
• какао — 80 грамм
• сливки — 80 миллилитров
• измельченный горький шоколад — 50 грамм

1. Сахар с водой доводим до кипения.
2. Кастрюльку с яйцами, желтками, сахаром простым и ванильным, прогреваем до 40 градусов, взбиваем.
3. Вмешиваем муку.
4. Вводим растопленное масло, предварительно смешав его с небольшим количеством теста.
5. Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 180 градусов.
6. Бисквит оставляем «отдохнуть» около семи часов.
7. Сливочное масло с сахарной пудрой взбиваем, вводим экстракт ванилина.
8. Разделяем бисквит на два коржа.
9. Промазываем коржи сиропом.
10. Накладываем на нижний корж слой крема, накрываем вторым коржом.
11. Покрываем верх и бока торта кремом.
12. Оставляем изделие в холодильнике на два часа.
13. Замачиваем желатин в 50 мл воды, даем разбухнуть.
14. В кастрюльку насыпаем сахарный песок, добавляем какао 150 мл воды и сливки.
15. Доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем шоколад.
16. Перемешивая вводим желатин.
17. Остужаем до комнатной температуры.
18. Поливаем глазурью уложенное на решетку изделие.
19. Отправляем готовый десерт в холодное место на 2 часа.

Рецепт бисквитного торта со сгущенкой

На приготовление этого замечательного тортика Вы затратите не более 30 минут. Кроме того, он выходит несколько дешевле других видов бисквитных тортов и состоит при этом из четырех воздушных бисквитных коржей. Этот торт можно приготовить непосредственно перед приходом гостей. Указанные в рецепте продукты, обычно, у каждой хозяйки есть дома.

Понадобится для теста:

• 140 грамм муки
• 1 банка сгущенки
• 100 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки какао
• половина чайной ложки соды
• столовая ложка лимонного сока

• 400 грамм сметаны
• 200 грамм сахарного песка

1. Смешиваем сгущенку со сливочным маслом.
2. Вводим яйца, взбиваем венчиком.
3. Всыпаем муку через сито.
4. Добавляем погашенную лимонным соком соду.
5. Помещаем 2/3 теста на половину большого противня.
6. В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем.
7. Выливаем его на половину противня.
8. Выпекаем при 180 градусах.
9. Взбиваем сметану с сахаром.
10. Извлекаем бисквит, остужаем, разрезаем на 4 квадрата. Обрезаем края.
11. Укладываем на блюдо и смазываем кремом, чередуя белые и коричневые коржи.
12. Смазываем все стороны торта.
13. Из срезанных корочек делаем крошку и посыпаем торт со всех сторон.

Бисквитный торт с заварным кремом

Сейчас Вы научитесь готовить заварной крем. Бисквитное тесто для этого торта готовится очень просто и обязательно получится в домашних условиях даже у тех, кто не имеет опыта в кондитерском искусстве. Приложенные к рецепту фото помогут освоить пошагово каждый этап приготовления. Мы будем готовить заварной крем. Научившись делать такой крем, Вы сможете использовать его, как отдельный десерт.

Потребуется для бисквита:

• мука — 150 гр
• разрыхлитель — 5 гр
• яйца — 10 шт
• ванильный сахар — 10 гр
• сахарный песок — 150 гр

• 9 яичных желтков
• 300 мл молока
• 30 гр крахмала
• 1 щепотка соли
• 150 грамм сахарного песка
• 10 грамм ванильного сахара
• 300 грамм мягкого сливочного масла

• Орехи измельченные любые 150 гр

1. Смешиваем муку с разрыхлителем
2. Вбиваем яйца с сахарным песком, ванильным сахаром до пышной массы.
3. Постепенно вмешиваем просеянную муку.
4. Дно формы застилаем бумагой смазанной маслом.
5. Перекладываем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов.
6. Бисквит немного остужаем и извлекаем из формы, отставляем на 5 часов.
7. Яичные желтки смешиваем с 150 мл молока, солью, крахмалом.
8. В оставшееся молоко всыпаем сахар оставшееся молоко, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Немного остужаем.
9. Тонкой струйкой, помешивая, вводим желтковую смесь.
10. Все ставим на огонь, непрерывно перемешивая, варим до загустения.
11. Переливаем крем в холодную миску, добавляем ванильный сахар, накрываем пленкой,остужаем.
12. Разрезаем бисквит на три коржа.
13. Сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя остывший крем.
14. Укладываем на первый корж слой крема. Накрываем вторым коржом.
15. Последовательно промазываем второй и третий слои торта.
16. 16.Покрываем кремом боковую поверхность торта.
17. Присыпаем измельченными орехами.
18. Перед подачей выдерживаем изделие в холодильнике около двух часов.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Этот большой бисквитный торт оценят ваши гости. Хотя процесс приготовления достаточно трудоемкий, но представленные здесь пошаговые рекомендации и фото помогут освоить этот рецепт и порадовать своих гостей своей домашней выпечкой.

• 6 стаканов сахарного песка
• 16 яиц
• 4 стакана муки
• 1,2 кг сметаны
• 100 гр шоколада
• 3-4 капли ароматизатора ром

1. Взбиваем 4 яйца.
2. Добавляем понемногу 1 стакан сахарного песка, взбиваем в густую однородную массу.
3. Небольшими порциями вмешиваем 1 стакан муки.
4. Помещаем тесто на противень, покрытый смазанной маслом бумагой.
5. Температура для выпечки 180 градусов.
6. 600 мл воды всыпаем 300 гр сахарного песка.
7. Доводим до кипения, остужаем, вводим ароматизатор.
8. Взбиваем сметану с 1,5 стакана сахарного песка.
9. Аналогично первому готовим тесто еще для трех коржей, выпекаем.
10. Все коржи обильно пропитываем сиропом.
11. Покрываем кремом,собираем торт.
12. Смазываем всю поверхность.
13. Разогреваем шоколад.
14. Заполняем шоколадом кондитерский мешочек и делаем узоры на поверхности и по бокам.
15. Изделие оставляем на 6 часов в холодном месте.

Бисквитный торт с творожным кремом

Нежный творожный крем с курагой делает этот торт необыкновенно вкусным. Попробовав его один раз, вы навсегда остаетесь поклонницей этого десерта.

Понадобится для бисквита:

• 6 яиц
• 2 щепотки соли
• 2 ст ложки теплой воды
• 1 стакан сахарного песка
• 250 грамм муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 чайных ложки растопленного масла

• 250 гр творога
• 60 гр кураги
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки ванильного сахара
• 1 пакет кокосовой стружки (по желанию)

• 0,5 стакана теплой воды
• 1 десертная ложка меда

1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем белки со щепоткой соли.
3. Вливаем 1 ст. ложку теплой воды. Отправляем на холод.
4. Растираем желтки со щепоткой соли, ложкой воды и со стаканом сахара, взбиваем.
5. Высыпаем постепенно муку, смешанную с разрыхлителем во взбитые желтки, перемешиваем.
6. Осторожно вмешиваем холодные белки в тесто.
7. Вводим в тесто 1 чайную ложку растопленного охлажденного масла.
8. Укладываем тесто в форму, застеленную бумагой.
9. Для выпечки устанавливаем таймер на 180 градусах.
10. Мед смешиваем с теплой водой до полного растворения.
11. 11.Промытую и обсушенную курагу нарезаем мелкими кусочками.
12. Соединяем ее с творогом, сахаром, ванильным сахаром.
13. Остывшую выпечку разрезаем ее вдоль пополам.
14. Пропитываем обе половины бисквита медовым сиропом.
15. На нижнюю укладываем творожную начинку, накрываем второй половиной.
16. Отправляем в холодное место на пару часов.
17. Посыпаем изделие сахарной пудрой.

Бисквитный торт с белковым кремом

Сейчас я предлагаю Вам рецепт бисквитного торта с нежным белковым кремом. Его смело можно отнести к низкокалорийным десертам, и при этом у него очень пикантный вкус, благодаря присутствию ягод.

Понадобится для бисквита:

• 4 яйца
• 120 гр сахарного песка
• 4 ст. ложки муки
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 120 мл воды
• 1 стакан ягод

• 3 яичных белка
• 150 гр воды
• 150 гр сахара

1. Устанавливаем таймер духовки на 180 градусов.
2. Разделяем яйца на желтки и белки.
3. Взбиваем белки с сахаром.
4. Добавляем желтки, продолжаем взбивать до получения воздушной массы.
5. Осторожно вмешиваем просеянную муку, вводим эссенцию.
6. Выпекаем бисквит на противне, застеленном бумагой, посыпанном мукой.
7. Бисквит 6-7 часов «отдыхает».
8. Варим сироп из сахара и воды.
9. Взбиваем белки в густую массу.
10. Осторожно вливаем охлажденный сироп, продолжая взбивать.
11. Разделяем выпечку на два коржа, покрываем кремом.
12. Украшаем десерт ягодами.

Вот и все на сегодня, дорогие мои друзья. Теперь Вы сможете испечь идеальный бисквит, а на его основе приготовить торт с любым кремом. Домашний торт всегда бывает более желанным для домочадцев. Ведь в него вкладывается душа того, кто его готовит.

Если Вам понравилось сегодняшнее занятие, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями. А я уже приготовил для Вас новые, не менее интересные рецепты вкусных кондитерских изделий.

Бисквит в мультиварке рецепт с фото, как приготовить пышный бисквит в мультиварке на Webspoon.ru

Готовим ванильный бисквит в мультиварке

Мультиварка отлично справляется с выпечкой бисквитов. Бисквит по этому рецепту выходит высоким, пористым, нежным, очень ароматным. Такой бисквит вкусен сам по себе с молоком или чаем. Его также можно использовать для приготовления различных тортов. Для этого достаточно порезать его на 3-4 пласта, пропитать сладким чаем или кофе и прослоить любимым кремом!

Как приготовить «Бисквит в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ванильного бисквита нам понадобится сахар, ванильный сахар, сливочное масло, мука, яйца.

Шаг 2 Ссылка

Отделить белки от желтков.

Шаг 3 Ссылка

Взбить белки до устойчивых пиков.

Шаг 4 Ссылка

Небольшими порциями добавлять в белки сахар и ванильный сахар, и взбивать до растворения сахара.

Шаг 5 Ссылка

Белки с сахаром взбиты.

Шаг 6 Ссылка

По одному добавлять желтки, продолжая взбивать.

Шаг 7 Ссылка

Все желтки введены в тесто.

Шаг 8 Ссылка

Порциями добавлять просеянную муку и аккуратно вмешивать её с помощью лопатки в тесто (не миксером!).

Шаг 10 Ссылка

Форму для мультиварки — у меня мультиварка Polaris, смазать маслом и выложить в неё тесто. Разровнять.

Шаг 11 Ссылка

Выпекать в режиме «Выпечка» 50 минут.

Шаг 12 Ссылка

Сразу после выпечки вынуть бисквит из формы и дать ему остыть. Такой бисквит вкусен с молоком, чаем, кофе. Можно также его разрезать на коржи и прослоить любимым кремом.

Простой рецепт домашнего печенья (+ ВИДЕО)

Слоеное, маслянистое домашнее печенье, за которое стоит умереть. Это восхитительное печенье не только простое и мягкое, но и станет прекрасным гарниром к любому блюду.

Это печенье из пахты идеально подходит для завтрака, обеда или ужина! Выпекайте печенье для еды, например, печенье с подливкой, или просто используйте тесто для бисквитных пончиков или яичной запеканки.

слоеное печенье из пахты

Домашнее печенье — моя самая большая слабость.Что может быть вкуснее теплого слоеного бисквита прямо из духовки? С маслом и джемом? Или милая? Это определенно один из наших любимых рецептов приготовления хлеба.

Недавно я вернулся из поездки в Уэйко, штат Техас, где я посетил новый ресторан Magnolia Table — Chip & Joanna’s Gaines. Когда я попробовал их печенье с подливой, я почти решил, что печенье было лучшим, что я пробовал, и, с нетерпением дождавшись их поваренной книги, мы попробовали их и теперь жаждем этого домашнего печенья из пахты.

Это печенье из пахты подходит практически ко всем. Кроме того, этот рецепт очень прост, и он станет вашим популярным рецептом печенья.

Как приготовить печенье

Я гарантирую, что у вас есть все эти ингредиенты в вашем доме, чтобы приготовить это печенье СЕГОДНЯ! Если у вас под рукой нет пахты, вы легко можете приготовить ее самостоятельно (вы знали об этом?). Вам просто нужно обычное молоко и немного уксуса. Смешайте одну столовую ложку белого уксуса в стакане молока. Оставьте на 5-10 минут, и у вас есть пахта!

МИКС. В большой миске смешайте разрыхлитель, пищевую соду и муку. Используйте блендер для выпечки (или пару вилок), чтобы нарезать масло. Смешайте все вместе, пока не получится крупная крошка размером с горошину. Смешайте яйца и пахту деревянной ложкой.

ДАВАЙТЕ СИДАТЬ. Тесто должно быть липким. Если он слишком сухой, можно добавить еще немного пахты. Накройте тесто и оставьте его в холодильнике минимум на 30 минут или на ночь.

ВЫРЕЗАТЬ. Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 400 градусов и присыпьте мукой поверхность, на которой хотите работать. Сформируйте из бисквитного теста круг толщиной около ½ дюйма. Вырежьте печенье толстым круглым ножом.

ВЫПЕЧКА. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхнюю часть печенья яичной жидкостью и запекайте 15-20 минут. Тогда НАСЛАЖДАЙТЕСЬ и постарайтесь не съесть их все за один присест!

Я убедил вас приготовить это пахтовое печенье? Обещаю, ты сможешь это сделать.Если у вас есть две руки и духовка, то у вас есть это. Это классика, и все будут УМАТЬ вас сделать их.

Советы, приемы и часто задаваемые вопросы

• Начать с холодного масла. Можно даже начать с замороженного масла и натереть его на терке для сыра.
• Никогда не замешивайте тесто руками — оно нагреет масло.
• Не поворачивайте резак для печенья при вырезании печенья. Вытяните бисквит прямо. Это поможет бисквиту приготовиться равномерно.

Как долго хранится печенье? Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере, и оно будет оставаться свежим в течение 1-3 дней.

Можно ли их заморозить? Это печенье такое вкусное, что у вас наверняка не останется ни единого остатка. НО, если у вас осталось несколько остатков, бросьте их в безопасный для морозильника контейнер / пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Можно ли замораживать бисквитное тесто? Вы можете приготовить это печенье заранее, прежде чем готовить его.Вырежьте печенье из теста и переложите на противень, выстланный пергаментом. Слегка накройте его полиэтиленовой пленкой и положите противень в морозильную камеру.

Заморозьте печенье, пока оно не станет твердым. Достаньте их из морозильной камеры и сложите в пластиковый пакет для морозильной камеры. Вы можете хранить их в замороженном виде до 3 месяцев.

Это печенье отлично подходит для других рецептов:

( Примечание: для некоторых из этих рецептов требуется только бисквитное тесто, а не полностью приготовленное печенье.)

Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, посетите:

Гарнир для курса

Кухня Американская

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций 20 печенья

Калорийность 234 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 4 стакана самоподнимающейся муки
• 2 ТБ разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 1/2 стакана соленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/4 дюйма
• 3 яйца
• 1 1/2 стакана пахты

• Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и пищевую соду.С помощью блендера добавьте нарезанное масло. Смешайте с мукой, пока кусочки масла не станут размером с горошину.

• Деревянной ложкой смешайте 2 взбитых яйца и 1 1/2 стакана пахты. Перемешивайте, пока тесто не сформируется. (должно быть липким. Добавьте еще пахты, если тесто слишком сухое). Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут на ночь.

• Разогрейте духовку до 400.
  

• На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста круг диаметром 14 дюймов и толщиной примерно 1/2 дюйма.Сделайте 20 печений с помощью круглого ножа толщиной 2 3/4 дюйма. Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выровняйте их так, чтобы они соприкасались.

• Взбейте 1 яйцо и 1 ТБ пахты в небольшой миске. верхушки печенья и поместите в духовку. Выпекайте 15-20 минут. Наслаждайтесь теплом или до 2 дней в герметичном контейнере.

Взято из Поваренной книги таблицы Magnolia

Это печенье из пахты одобрено Джо, так что вы знаете, что они должны быть хорошими.😉 Обязательно загляните в ее кулинарную книгу, потому что в ней так много отличных рецептов, и я не могу дождаться, чтобы попробовать еще!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ НАСТОЛЬНУЮ КНИГУ MAGNOLIA

Надежное слоеное печенье (+ видео)

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

Секрет надежного слоеного печенья раскрыт! Узнайте, как получить слоеное, слоистое, маслянистое, нежное печенье, от которого вы просто упадете в обморок!

Один из любимых завтраков моего мужа — это печенье с соусом.Я не делаю это очень часто, потому что мне не повезло, и я получил высокое слоеное печенье, которое стоило делать снова и снова. С тех пор я узнал, что секрет слоеного печенья не обязательно заключается в одном рецепте, но и то, что эта техника также помогает получить эти удивительные маслянистые слои! Это действительно надежно!

Я говорю о четком внешнем виде, разделенных слоях и нежном центре! Я уже упоминал, что они такие маслянистые ?! Падать в обморок! Смажьте яблочным маслом, желе или джемом, маслом и медом, как хотите, и наслаждайтесь этим печеньем как можно скорее!

Позвольте мне показать вам, как получить надежные слоеные слои … Во-первых, очень важно использовать ХОЛОДНОЕ масло при приготовлении печенья (или корочки для пирога), потому что, когда масло тает, оно создает воздушные карманы, которые помогают образовывать слоеные слои.Кроме того, не крошите их всех. Идеально подходят кусочки сливочного масла размером с горошину.

После того, как вы добавили пахту и тесто собралось, раскатайте его примерно в прямоугольник размером 6 на 9 дюймов на слегка присыпанной мукой поверхности. Затем разрежьте этот прямоугольник пополам.

Вот трюк! Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов. Это гарантирует получение высоких слоеных слоев!

Используя резак для печенья 2 1/4 или 2 1/2 дюйма, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками.

Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы убедиться, что они станут высокими и шелушатся. На картинке ниже вы можете видеть, что они довольно толстые для начала, от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма в высоту, и вы можете увидеть несколько кусков масла и наслоения еще до того, как они попадут в духовку.

Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до золотистого цвета сверху и снизу. Их лучше всего есть в теплом виде и хрустящими в духовке, но вы можете хранить остатки в пакете на молнии в течение 3 или 4 дней. Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

Слоеное печенье без дурака

Секрет надежного слоеного печенья раскрыт! Узнайте, как получить слоеное, слоистое, маслянистое, нежное печенье, от которого вы просто упадете в обморок!

Порции от 8 до 10 печенья

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана сливочного масла, холодного, нарезанного столовыми ложками
• 3/4 стакана пахты, холодной (или молока плюс 1 чайная ложка лимонного сока; дайте настояться 5 минут перед использованием)

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

• Нарезать сливочное масло с помощью блендера до размеров горошины.

• Добавьте сразу всю холодную пахту и сформируйте шарик.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 6×9 дюймов. Разрежьте прямоугольник пополам.

• Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов.

• Используя 2¼ или 2½-дюймовый резак для печенья, смоченный в муке, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками. (Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и шелушащимися.)

• Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или до появления золотистой корочки сверху и снизу. .

Храните остатки в сумке на молнии в течение 3 или 4 дней. Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

©

ДЕСЕРТ СЕЙЧАС УЖИН ПОЗЖЕ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, воссоздайте рецепт, сделайте СВОЕ СОБСТВЕННОЕ ФОТО и переписайте рецепт СВОИМИ СЛОВАМИ или сделайте ссылку на этот пост для рецепта.

Рецепт от пекаря наверху

Видео

Basic Biscuits — Allrecipes.com

1. Дом
2. Рецепты
3. Хлеб
4. Быстрый хлеб
5. Печенье

Вы смотрите: Базовое печенье

В этом видео вы узнаете, как приготовить слоеное воздушное домашнее печенье.Все, что для этого нужно, — это всего лишь горстка ингредиентов: универсальная мука, немного разрыхлителя, немного жира, соль и молоко. Такие простые в приготовлении, они являются идеальным печеньем на весь день: великолепны на завтрак с яйцами и колбасной подливкой или просто с небольшим количеством масла и меда; чудесный сплит для бутерброда; и, конечно же, обязательно во время ужина. Посмотрите видео, а затем получите лучший рейтинг от lenihan5 для простого печенья. Лучше всего то, что они будут готовы примерно через 30 минут.

рецептов печенья | рецепт печенья атта

рецепт печенья | рецепт печенья атта | Рецепт пшеничного печенья с подробным фото и видео рецептом.в основном это небольшая запеченная сладкая еда или закуска, приготовленная из цельнозерновой пшеничной муки или муки атта. обычно его едят как вечернюю закуску с masala chai или cut chai , но не только на завтрак.

рецепт печенья | рецепт печенья атта | Рецепт пшеничного печенья с пошаговым фото и видео рецептом. идеальные и полезные закуски, которые могут быть частью коробки для еды и для детей, и для взрослых. Есть несколько разновидностей и вариаций рецепта печенья, и его можно приготовить из пшеницы, простой муки или даже с овсяными хлопьями.в дальнейшем его также можно расширить, добавив шоколад, джем, орехи и даже имбирь и тмин.

это мой первый рецепт бисквита или рецепт бисквита атта и, следовательно, я хотел поделиться полезным. Я уже поделился масляным печеньем или naankhatai , которое полностью сделано из майды или простой муки. Хотя некоторые могут утверждать, что cookie — это просто еще один синоним печенья, но я с этим не согласен. печенье — это обычно сладкие закуски, а печенье может быть как сладким, так и несладким.кроме того, печенье обычно хрустящее по сравнению с печеньем, которое по своей природе является жевательным. кроме того, печенье обычно имеет круглую форму, а печенье может быть круглой, квадратной и даже прямоугольной формы.

, а также несколько важных советов и предложений по идеальному рецепту бисквита атта . Сначала я использовал цельнозерновую пшеничную муку для этого рецепта пшеничного печенья . в качестве альтернативы вы можете использовать обычную муку или майду и проделать ту же процедуру.во-вторых, всегда используйте масло комнатной температуры и не добавляйте топленое масло. Также, что касается молока, добавьте во время приготовления теста цельное молоко комнатной температуры. наконец, как только печенье выпечется, дайте ему остыть в течение 10-15 минут, а затем снимите с решетки.

, наконец, я хотел бы поделиться своей другой коллекцией рецептов выпечки без яиц из моего блога. Сюда входят: шоколадный торт без яиц , сливовый торт , бисквитный торт , банановый хлеб , кексы , торт рава , черный лесной торт и рецепт торта с кружкой .Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

атта или пшеничное печенье рецепт:

карта рецептов печенья или пшеничного печенья:

рецепт печенья | рецепт печенья атта | пшеничное печенье рецепт

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт печенья | рецепт печенья атта | пшеничное печенье рецепт

---

• сначала в большую миску возьмите ½ стакана несоленого масла и стакана сахарной пудры.

• хорошо взбить сахар и масло с помощью ручного миксера или венчика.

• затем добавить 1 стакан пшеничной муки, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и щепотку соли.

• дополнительно добавьте ¼ ч.л. порошка кардамона или экстракта ванилы.

• тщательно перемешайте и покрошите ингредиенты вручную.

• Кроме того, добавьте 3 столовые ложки молока и начните хорошо перемешивать.

• не замешивать, а просто соединить, чтобы сформировать тесто.

• Также убедитесь, что нарезанное тесто имеет рассыпчатую консистенцию.

• теперь расплющить и слегка раскатать скалкой.

• заклейте края рукой, если по бокам образуются трещины.

• Теперь с помощью формочки для печенья нарежьте любую желаемую форму. собрать оставшееся тесто и обязательно приготовить из него печенье.

• Поместите нарезанное тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки.

• выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 160 градусах Цельсия в течение 15 минут или пока края не станут слегка золотистыми.

• Дайте бисквиту полностью остыть. печенье будет мягким в горячем состоянии и хрустящим при охлаждении.

• наконец, пшеничный бисквит готов к употреблению с чаем или хранится в герметичном контейнере не менее 2 недель.

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить пшеничный бисквит по пошаговой инструкции фото:

1. Сначала в большую миску возьмите ½ стакана несоленого масла и ¼ стакана сахарной пудры.
   
№
2. сахар и масло хорошо взбить ручным миксером или венчиком.
   
3. далее добавить 1 стакан пшеничной муки, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и щепотку соли.
   
4. дополнительно добавить ¼ ч.л. порошка кардамона или ванильного экстракта.
   
5. тщательно перемешать и покрошить ингредиенты вручную.
   
6. , кроме того, добавьте 3 столовые ложки молока и начните хорошо перемешивать.
   
7. не месить, просто соединить, чтобы сформировать тесто.
   
8. также убедитесь, что когда тесто нарезано, оно имеет рассыпчатую консистенцию.
   
9. теперь расплющиваем и раскатываем немного толстым с помощью скалки.
   
10. заклейте края рукой, если по бокам образуются трещины.
    
11. Теперь с помощью формочки для печенья нарежьте любую желаемую форму. собрать оставшееся тесто и обязательно приготовить из него печенье.
    
12. Поместите нарезанное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    
13. выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 160 градусах Цельсия в течение 15 минут или пока края не станут слегка золотистыми.
    
14. дайте бисквиту полностью остыть. печенье будет мягким в горячем состоянии и хрустящим при охлаждении.
    
15. наконец, пшеничное печенье готово к употреблению с chai или храниться в герметичном контейнере не менее 2 недель.
    

примечания:

• Во-первых, замените пшеничную муку майдой, чтобы приготовить бисквит.
• Кроме того, пропустите добавление соли, если масло соленое.
• также, для придания вкусу печенья добавить в тесто жареный джира и приготовить печенье из джира.
• Дополнительно нарежьте печенье любой желаемой формы и выпекайте только до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми.
• наконец, пшеничное печенье станет хрустящим только после того, как полностью остынет.

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Как сделать домашнее печенье, как южная бабушка

Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Если вы купите что-то на одном из сайтов, на которые есть ссылки, вы не заплатите больше, но я могу сделать комиссию.

Я думал, что делаю хорошее печенье, пока не попробовал рецепт печенья от южной бабушки, который поразил меня! Это легкое, пушистое и легкое печенье из пахты готовится так быстро, что вы удивитесь, зачем вообще возились с нарезанием холодного масла в муку.

Рецепт печенья из пахты, который изменил мою жизнь выпечки

Все, что я когда-либо узнал о приготовлении печенья, было неправильным.

Несколько недель назад я посмотрел видео с практическими рекомендациями по приготовлению печенья, написанное очаровательной южной бабушкой по имени Бренда Гантт, и оно перевернуло все, что я знал о приготовлении печенья, с ног на голову.

Она не пользуется миксерной чашей

То есть, во-первых, она замешивает тесто для печенья в миске, в которой хранится мука в . За последние пару недель у меня были бесконечные разговоры о том, как это работает, и почему у нее нет ошибок в муке или испорченной муке. Но если вы присмотритесь, действительно кажется, что каждый кусочек пахты и криско подбирается в конце, не оставляя ничего, кроме нетронутой муки. Кроме того, вам не нужно мыть посуду!

И даже если немного чего-то осталось в миске, держу пари, она довольно быстро использует эту муку.В видео она упоминает, что у нее есть два разных вида муки: самовозрастающая Белая лилия и обычная Белая лилия. У меня, по последним подсчетам, пятнадцать разных видов. Если бы я оставил кусочки чего-нибудь в своей муке, к тому времени, когда я смог бы снова использовать это, она была бы прогорклой.

Все делает на ощупь, без мерки

Это полная противоположность тому, как я пеку. В кулинарии я получаю немного больше свободы действий, а вот в выпечке мне нравится быть точным!

Она не использует масло

Я никогда раньше не делал печенье без масла.Я много экспериментировал с печеньем и корками для пирогов, используя сливочное масло и криско, но всегда думал, что для печенья нужно все масло. Боже, я был неправ.

Crisco определенно дает вам другой вкус, чем сливочное (мне нужно попробовать их со вкусом сливочного масла Crisco), но он также дает вам гораздо более легкий и пушистый бисквит!

Она смешивает все вместе

Нет нарезки жира и муки, а затем добавления жидкости и осторожного перемешивания. Нет, она просто разминает криско с пахтой, постепенно добавляя муку.Намного проще, чем использовать кондитерский блендер!

Она кладет печенье в чугунную сковородку вплотную друг к другу

Бренда печет печенье на чугунной сковороде, а не на противне. В этом есть большой смысл. Я ставил свою форму для выпечки на дополнительную форму для выпечки, чтобы дно не стало слишком темным. Но поскольку чугун нагревается даже медленнее, чем противень, он помогает дну оставаться красивым и легким.

Печет при очень высокой температуре

Как говорит Бренда: «Они бы не выставили там 500 градусов, если бы они не хотели, чтобы вы их использовали, верно? Чем быстрее оно приготовится, тем нежнее будет ваше печенье.«И тут я подумал, что приготовил свою слишком высоко на 450!

Моя попытка простого рецепта печенья Бренды

Где найти муку из белой лилии

Конечно надо было попробовать! Но была одна серьезная проблема: у меня не было муки из белых лилий.

Так вот, Бренда вообще не придает значения использованию самоподнимающейся муки White Lily. Там, где она живет, наверное, везде. Но я никогда не видел его в магазине на северо-востоке. А южные пекари все время говорят о том, что это просто лучшая мука.

Друг предположил, что 2/3 универсальной муки, смешанной с 1/3 муки для выпечки, дают вам довольно хорошую замену Белой лилии, и я, вероятно, попробую это в какой-то момент и проведу несколько сравнений. Но мне нужна была самовосходящая белая лилия, поэтому, если бы я заменил ее, я бы также должен был приближаться к самоподнимающейся муке. Я действительно просто хотел попробовать это с настоящей штукой.

лет назад я искал его на Amazon и даже не нашел. Итак, я отказался от своих поисков. Пока не увидел это видео.

Мне пришлось использовать миксерную чашу

Я не мог заставить себя замесить тесто в большом контейнере с мукой из белой лилии. Я просто не могла !! Но теперь, когда у меня под рукой намного больше этой драгоценной муки, я могу попробовать ее в какой-то момент. Я должен набраться храбрости.

Все остальное пошло так, как она сказала. У меня не было чугунной сковороды, но у меня была часть чугунной голландской печи с довольно низкими стенками, поэтому я использовал ее.

С тех пор я заказал недорогую чугунную сковороду, потому что я действительно думаю, что нижняя сторона позволит приготовить даже лучшее печенье.Я дам Вам знать.

Пришлось разобраться с мерками

Помните, Бренда все делает наощупь. Причина, по которой этот рецепт особенно хорошо работает, заключается в том, что она позволяет тесту набрать ровно столько муки, сколько ему нужно, а остальную часть оставляет в миске. Поскольку я был слишком куриным, чтобы замешивать тесто в миске, мне потребовались некоторые измерения для начала. Итак, я использовал те, что на задней части сумки White Lily.

После большого количества порций я решил, что мне нужно немного больше муки, чем указано в пакете, но не намного.Я просто не люблю работать с очень липким тестом. Он прилипал к моим резакам для печенья.

Тесто Бренды готово к выходу из миски — она ​​просто кладет его и начинает резать. Но так как я не использую ее метод чаши с мукой (пока!), Я месил ее несколько раз после того, как достал ее из чаши, чтобы в нее попало немного больше муки.

Лучшее домашнее печенье, которое я когда-либо делал

Эта первая партия была потрясающей !! Я съел одну горячую из духовки, а затем вернулся на секунду.Я ел их просто. Им ни в чем не было нужды.

Они были легкие, пушистые, а низ идеальный !!

(Я упоминал, что участвую в программе Weight Watchers? Эта первая партия была по шесть баллов за печенье и стоила каждого !!)

Единственное, что у меня было, это то, что я думал, что им нужна соль. Я люблю соленое. Я подумал, что, может быть, намазывая немного соленого масла сверху, можно решить эту проблему, но мне также очень хотелось добавить немного масла в само тесто.И я хотел испытать это на чугунных сковородках с более высокими стенками, которые у меня были, на восьмидюймовых сковородах, потому что я думал, что у людей больше шансов получить их, чем сковородку.

Итак, я приступил к работе.

В прошлое воскресенье я сделал пять партий печенья, а затем еще пару в понедельник и вторник, чтобы убедиться, что все внесенные мною изменения складываются во что-то, что можно воспроизводить раз за разом.

Что показали мои эксперименты с печеньем

Еще немного соли отлично работает

Для второй партии я добавил половину чайной ложки соли.В самоподнимающейся муке уже есть немного соли, но я не знал, сколько. Если вы погуглите рецепты самоподнимающейся муки, они в значительной степени разделены между добавлением 1/4 чайной ложки и 1/2 чайной ложки на стакан муки. Поскольку я начал с двух стаканов муки, я решил добавить 1/2 чайной ложки обычной поваренной соли.

Думаю, это была идеальная сумма… для меня. Как я уже сказал, я люблю по-настоящему соленую еду. И когда я откусил эту порцию, я определенно почувствовал вкус соли! Но я знаю, что они были бы слишком солеными для нормальных людей, поэтому набирал их в последующих партиях.В сочетании с кисточкой из топленого сливочного масла они идеальны.

Чугунная сковорода с высокими стенками тоже не подходит

Для третьей партии я испекла их на своей восьмидюймовой чугунной сковороде. Мои другие две партии идеально выпеклись на сковороде с нижней стороной за двенадцать минут, но после двенадцати минут на более высокой сковороде стенки печенья выглядели немного тестообразными. Я запекала их еще две минуты, и стороны выглядели правильно, но верхняя часть была слишком коричневой. Они также не поднялись так высоко, как первые две партии.

Я думаю, что высокие стенки сковороды слишком сильно защищают печенье, в то время как верхняя часть готовится слишком быстро.

Итак, я попробовал еще одну партию, номер четыре, и сделал эти бисквиты короче (предыдущие я сделал примерно на дюйм высотой, а эти — чуть меньше 3/4 дюйма). Вершины не потемнели, как предыдущая партия, но и поднялись не так сильно, как первая и вторая (с учетом меньшей стартовой высоты).

Это было отнюдь не плохое печенье, но это было не то легкое, пушистое печенье, которое я делал раньше.

Дно чугунной сковороды работает немного лучше

Для партии номер пять мне пришла в голову гениальная идея перевернуть восьмидюймовую сковороду. Я подумал, что днище все еще будет защищено, но стороны получат необходимое тепло. И я думаю, что был в значительной степени прав.

Единственная проблема заключалась в том, что печенье немного наклонялось наружу. Я думаю, что небольшой поддержки, которую печенье получает на сковороде с низкими стенками, когда оно начинает подниматься, достаточно, чтобы помочь ему подняться прямо, но при этом не слишком блокировать его от тепла.

Но если у вас нет сковороды с низкими стенками, я думаю, что лучше всего подойдет перевернутая сковорода. Просто имейте в виду, что немного Криско может капнуть со сковороды в духовку.

Я хочу попробовать еще раз с дном большей формы, потому что на восьмидюймовую форму не поместится много печенья. Может быть, с большей сковородой и большим количеством колец печенья внутренняя часть печенья не будет опускаться, и вы получите немного чистого печенья? Возможно, поможет и укорочение печенья.Если я попробую это сделать, я обновлю сообщение.

Что следует смазывать маслом до или после выпечки?

Я не делал отдельную партию для этого теста, я просто смазал маслом половину одной партии, прежде чем они пошли в духовку, а затем почистил другую половину, когда они вышли.

Во вкусе не было разницы, но было различие в том, как они выглядели. Бисквит слева отправлялся в духовку без масла и после этого очищался щеткой, а бисквит справа перед выпеканием смазывался маслом.Я думаю, что без масла выглядит намного лучше. У него более гладкий верх. И у них обоих был прекрасный вкус, поэтому выбирайте то, что выглядит лучше, и смажьте маслом после выпечки!

Конечно, если вы просто хотите больше масляного вкуса и не заботитесь о том, как они выглядят, вы можете нанести немного масла как до, так и после выпечки.

Не забудьте испечь бисквит для своей собаки!

У меня нет собаки, но я все равно сделала то, что сказала Бренда, и сделала из обрезков большое печенье, потому что мне нравится использовать эту мини-чугунную сковороду!

Дополнительные советы по приготовлению южного печенья:

Разогрейте духовку выше, чем вам нужно

Это не только для печенья.Я делаю это для всей выпечки. Я разогреваю духовку на 25 градусов выше, чем того требует рецепт, потому что духовка будет терять тепло, когда вы откроете ее, чтобы положить в нее еду. Как только я закрываю дверцу духовки с пищей внутри, я уменьшаю температуру к тому, что должно быть.

Всегда взвешивайте ингредиенты

Я не знаю, как пекут без весов, правда. Он не только быстрее и точнее, но и у вас будет меньше мерных чашек и ложек для мытья в конце.Кроме того, вы когда-нибудь пробовали измерить что-то вроде Криско в мерной чашке?

Я настоятельно рекомендую приобрести шкалу Oxo. У меня есть два, и я люблю их обоих.

Я добавил в рецепт измерения объема на случай, если у вас нет весов, но поверьте мне, в этом. Возьмите весы и начните свою игру с выпечкой.

Держите свой Crisco холодным

Меня не волнует, что Криско рекомендует хранить шортенинг в вашей кладовой. Я храню свою в холодильнике, чтобы она была готова к выпечке.Кто хочет ждать, пока он застынет?

Даже если вы вбиваете Crisco в пахту, все равно помогает, чтобы все остыло. К тому времени, когда вы во второй раз будете размять тесто и оно немного нагреется, вы заметите разницу.

Не выкладывайте тесто слишком много раз

Постарайтесь не выламывать кусочки теста слишком много раз. Обычно я могу использовать большую часть теста в первый раз, когда выламываю его, а затем наполняю форму тестом, когда я вытираю его во второй раз.После этого у вас будет более крутое печенье. Как говорит Бренда: «Чем дольше вы работаете с ними, тем жестче они становятся».

Вы можете уменьшить количество обрезков, вырезав кружочки из теста как можно ближе к краям и как можно ближе друг к другу.

Держите тесто на уровне глаз

Если вы просто смотрите на тесто для печенья сверху, вы можете не знать, насколько оно действительно высоко, потому что стороны (где вы кладете линейку, если вы измеряете так, как я) почти всегда будут немного ниже. чем в середине.

Это тесто выглядело так, как будто оно было 3/4 дюйма в высоту, пока я не спустился до его уровня.

Конечно, края были высотой 3/4 дюйма, но большая часть теста была дюймовой.

Какова высота печенья, зависит от вас, но их измерение поможет вам быть последовательным, когда вы найдете ту высоту, которая вам нравится. Таким образом, вы будете знать, что для вашей сковороды на определенной высоте вы получите определенное количество печенья.

Глядя на готовое печенье Бренды, мне кажется, я делал свое намного лучше, чем она.Мои все были от 3/4 дюйма до 1 дюйма. Я собираюсь попробовать более короткую партию, когда получу свою новую сковороду, может быть, ближе к 1/2 дюйма. Она определенно получала намного больше печенья, чем я, но помимо того, что она была короче, я думаю, она использовала меньший резак, чем я (по крайней мере, для моего большого печенья).

Мне нравится эта линейка для выпечки, потому что она очень широкая и высокая (хотя мне бы хотелось, чтобы на ней были сантиметровые отметки). На самом деле подойдет любая линейка, если вы можете положить край ровно на стол или разделочную доску, а плоская часть начинается с нуля.

Печенье меньшего размера — меньшее количество обрезков

Чем меньше вы сделаете печенье, тем меньше у вас останется обрезков и тем ближе вы сможете поднести печенье друг к другу на сковороде. Я предпочитаю делать печенье больше, если я собираюсь использовать его для бутербродов на завтрак, но меньше, если его просто съедят с маслом и джемом, как это делала Бренда. А ее выглядела довольно маленькой.

И вам не нужно придерживаться одного размера для всей партии! Вы можете сделать некоторые более узкими, а некоторые более широкими, если все они будут одинаковой высоты.У меня есть этот набор резаков для печенья, и я обычно использую самый большой и следующий по размеру.

Скоро будут еще тесты

Я не закончил тестирование. (Я никогда не доводил до конца!) Я хочу попробовать приготовить их на противне, а затем из муки не из белых лилий. Я хочу попробовать приготовить свой собственный рецепт печенья на чугунной сковороде при температуре 500 градусов, а затем с мукой из белой лилии, чтобы посмотреть, что изменится.

Этот рецепт работает, но я до сих пор не понимаю, является ли одна его часть более важной, чем другие части, или вам нужно выполнить все части, чтобы добиться успеха.Я постараюсь ответить на эти вопросы за вас!

Но пока просто знайте, что, следуя этим инструкциям, из этих ингредиентов вы сможете приготовить изумительное печенье.

Выход: 8 больших печений.

Легкое южное печенье с мукой из белой лилии

Это легкое, воздушное печенье из пахты собирается так быстро, что вы больше никогда не нарежете масло в муку!

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 525 ° F с решеткой в ​​среднем положении.
2. Намажьте немного Crisco на дно чугунной сковороды 9-10 дюймов.
3. В средней миске просейте самоподнимающуюся муку с солью. затем сделайте углубление посередине.
4. Налейте в лунку пахту, затем добавьте шортенинг Crisco.
5. Сожмите Crisco и пахту одной рукой, пытаясь избавиться от всех комков Crisco, постепенно добавляя больше муки в смесь, пока не смешается вся мука (тесто будет липким)
6. Вымойте и высушите руки
7. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и тоже потрите ею руки
8. Возьмите вынуть тесто из миски и осторожно замесить его несколько раз, добавляя небольшое количество муки, если оно все еще очень липкое (немного липкое — хорошо).
9. Осторожно похлопайте до толщины примерно 1 дюйм и нарежьте ножом для печенья, перемешивая резак после каждого разреза и протирания f любое застрявшее тесто
10. Поместите каждый кусок теста в подготовленную чугунную сковороду, начиная с внешнего края, а затем заполняя середину, размещая печенье так, чтобы оно касалось
11. После того, как вы нарежете все, что сможете из теста еще несколько раз аккуратно замесите то, что осталось, и снова вымесите, разрезая остальное; попробуйте сделать это только дважды
12. Если у вас осталось тесто, вы можете сохранить его для чего-нибудь другого или сделать один большой бисквит и испечь его на отдельном противне
13. Поставьте форму в духовку на центральную решетку и сразу же уменьшите нагрев до 500 ° F
14. Выпекайте 12 минут или пока верхняя часть не станет золотистой, а стороны не станут сухими
15. Смажьте верхнюю часть топленым маслом и подавайте горячим

Банкноты

Если у вас нет чугунной сковороды или другой чугунной сковороды с низкими стенками, переверните чугунную сковороду и используйте дно в качестве поверхности для выпечки.

Нарезчик для печенья размером 2–3 / 4 дюйма позволит получить печенье хорошего размера.

Вы можете делать и более короткие бисквиты! Я погладил тесто от 1/2 до 1 дюйма, и все прошло хорошо. Мне они нравятся более тонкими для бутербродов на завтрак, но более высокими для простых.

Очки Weight Watchers

1 большое печенье это:

Вы можете настроить ингредиенты и количество печенья, которое вы делаете, и получить обновленную информацию о баллах для вашего конкретного плана, здесь: Southern Biscuits (для AmyEverAfter.com)

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках (но вы не будете платить дополнительно!)

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 92 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 6 мг Натрий 314 мг Углеводы 13 г Волокно 0 г Сахар 1 г Белки 2 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт? Очень хотелось бы это увидеть!

Пожалуйста, оставьте комментарий, поставьте высокую оценку или поделитесь тем, что вы сделали в Instagram, отметив @AmyEverAfterBlog. Это мне действительно помогает!

Как приготовить печенье из цельной пшеницы (ВИДЕО)

Домашнее печенье из цельной пшеницы

Будет ли мука из цельнозернового теста сделать их легкими и нежными?

Посмотрите это видео на YouTube

Получить рецепт

Привет, сладкие друзья,

Сегодня я подумал, что попробую приготовить печенье из цельнозерновой муки.В своем поиске более питательного печенья я пробовал использовать цельнозерновую муку, муку из полбы и муку из пророщенной полбы. Из цельной пшеницы получился плотный бисквит. Полба вышла немного светлее. А проросшая полба была небольшим улучшением по сравнению с не проросшей. Но ничто не могло сравниться со старой доброй белой мукой.

Значительно улучшилась ли цельнозерновая мука для выпечки? Посмотрите мое видео, чтобы узнать! 😉

Пошаговая инструкция

Посмотрите это видео на YouTube, где я покажу вам пошаговый процесс приготовления домашнего печенья из цельнозерновой муки.

Похожие видео

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Вы можете распечатать рецепт ниже.

Как приготовить печенье из цельной пшеницы (ВИДЕО)

Из муки из цельнозернового теста получается легкий и нежный бисквит, но тесто слегка приподнимается. Я бы посоветовал улучшить первоначальный рецепт, приготовив его в виде капельного печенья, а не раскатанного и нарезанного печенья.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время27 минут

Курс: Quick Breads

Кухня: Американа

Ключевое слово: печенье, цельнозерновые бисквиты

Порций: 10 печенья

Ингредиенты

• 2 стакана муки из цельнозернового теста
• 1 столовая ложка Разрыхлителя
• 2 чайные ложки Тростникового сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана сливок

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

• Смешайте сухие ингредиенты и добавьте сливки. Если тесто кажется сухим, добавьте еще немного сливок.

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске в прямоугольник толщиной примерно 1/2 дюйма.

• Разрезать тесто острым ножом на 10 равных частей.

• Положить на противень, выстланный пергаментом.

• Поместите противень на среднюю решетку духовки.

• Выпекайте печенье 10–12 минут до золотистого цвета.

Примечания

Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/recipe/how-to-make-whole-wheat-biscuits-video/ Авторские права © 2018 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию.Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Серьезно хорошее печенье с каплями

Как приготовить домашнее печенье в форме капли маслянистого, светлого и пушистого внутри и золотисто-коричневого цвета снаружи .Сделайте это менее чем за 30 минут! Перейдите к рецепту Easy Drop Biscuits Recipe или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Приготовление домашнего печенья

Это печенье в форме капель невероятно легко приготовить. Я знаю, что после того, как вы их сделаете, вам захочется делать их снова и снова. Весь процесс можно сделать менее чем за 30 минут, и они имеют фантастический вкус.

Если вы не в курсе, капельное печенье — это более быстрый и простой вариант традиционного печенья (см. Наш рецепт печенья из пахты).

Вместо того, чтобы раскатывать и нарезать формочки, все, что вам нужно делать для капельного печенья, — это ложить (или бросать) холмы теста на противень и выпекать. Никаких похлопываний, катания и резки не требуется.

Ингредиенты очень простые и почти такие же, как у традиционного печенья. Вам понадобится:

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Несоленое масло
• Молоко

Могу ли я использовать самоподнимающуюся муку? Мне нравится делать свою смесь из муки, разрыхлителя и соли, однако самоподнимающаяся мука должна быть успешной в этом рецепте.Большинство купленных в магазине самоподнимающихся мучных смесей уже содержат разрыхлитель и соль. Имейте в виду, что результаты могут отличаться от бренда к бренду, поскольку количество соли и разрыхлителя может быть разным.

Метод

Процесс их изготовления прост. Вот основные шаги (полный рецепт представлен ниже, а выше мы предоставили короткое видео, которое проведет вас через каждый шаг).

Step 1, Начните с взбивания муки, разрыхлителя и соли, а затем добавьте небольшие кубики холодного масла.Важно, чтобы масло было очень холодным, мы не хотим, чтобы оно растаяло или нагрелось до того, как нагреется до духовки.

Step 2, Пальцами втирайте масло в мучную смесь. Вы также можете разрезать масло на муку с помощью кондитерской. Вы можете увидеть, как мы используем оба метода на видео. Другой вариант — использовать кухонный комбайн, чтобы добавить сливочное масло в мучную смесь. Мы делаем это, когда делаем домашнюю корочку для пирога из сливочного масла.

Step 3, Когда смесь масла и муки выглядит как крупная крошка, можно добавить молоко.Мы используем цельное молоко (хотя и с пониженным содержанием жира, вероятно, подойдет). Медленно влейте молоко, перемешивая вилкой. Главное — перемешивать, пока не сформируется тесто, но не переедать. Посмотрите, как мы делаем это на видео, это занимает всего 30 секунд или около того, чтобы помешать.

Тесто для выпечки печенья выглядит лохматым и может быть немного липким. Ничего страшного, так и должно быть! Отсюда мы просто бросаем холмы теста на противень (или в чугунную сковороду) и выпекаем.

Печенье выпекается от 10 до 15 минут, и сразу после того, как вы достали его из духовки, мы смажем сверху немного растопленного сливочного масла.Это как раз то, что нужно сделать!

Печенье будет светлым и пушистым в середине и золотисто-коричневым сверху. Я люблю подавать их горячими прямо из духовки.

Более простые рецепты выпечки

Серьезно хорошее печенье в виде капель

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
• ВСЕГО 20 минут

Это печенье в форме капли невероятно легко приготовить. Я знаю, что после того, как вы их сделаете, вам захочется делать их снова и снова.Весь процесс можно сделать менее чем за 30 минут, и они имеют фантастический вкус.

На 8 печенья

Вам понадобится

8 столовых ложек (115 грамм или 1 палочка) холодного несоленого масла

1 1/2 стакана (190 г) универсальной муки

1 3/4 чайных ложки разрыхлителя

От 1/4 до 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, см. Примечания

1/2 стакана (118 мл) холодного цельного молока, при необходимости еще

Указания

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (см. Примечания по использованию более горячей духовки).Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. В качестве альтернативы можно отложить чугунную сковороду среднего размера для выпекания печенья.

Взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.

Удалите одну столовую ложку сливочного масла и отложите (она растопится и намажется на печенье, как только оно запечется).

Нарезать оставшиеся 7 столовых ложек сливочного масла небольшими кубиками. Если вы не сразу переходите к следующему этапу, положите масло обратно в холодильник, чтобы оно не замерзло.

Разложите кубики холодного масла по мучной смеси, затем с помощью блендера или пальцев нарежьте или втирайте масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку (см. Фото или видео для справки).

С помощью вилки осторожно перемешайте молоко с бисквитной смесью, пока тесто не станет однородным. Он будет немного липким и будет выглядеть лохматым. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного молока, столовых ложек должно хватить.

На подготовленный противень бросьте холмики теста размером примерно 3 столовые ложки.Кучки теста должны находиться на расстоянии около дюйма друг от друга. Выпекайте 10-15 минут или пока печенье не станет воздушным и не начнет подрумяниваться сверху. Если на дне потекло масло, ничего страшного.

Тем временем растопите зарезервированную столовую ложку сливочного масла. Когда они выйдут из духовки, аккуратно смажьте маслом верх каждого печенья. Подавать теплым.

Советы Адама и Джоанны

• Соль: Мне нравится, когда мое печенье хорошо приправлено солью, поэтому я предпочитаю добавить 1/2 чайной ложки мелкой морской соли.Если вам не нравится такой высокий уровень соли, возьмите 1/4 чайной ложки.
• Температура духовки: их можно выпекать при температуре 400 ° F и 425 ° F. Я считаю, что при 425 ° F печенье приобретает более приятную золотисто-коричневую корочку сверху, но некоторые печи могут быть разными и могут быть темпераментными. Если ваша духовка сильно нагревается, придерживайтесь 400 ° F и следите за печеньем, пока оно запекается. Я проверяю печенье через 10 минут и остаюсь рядом, пока не добьюсь цвета сверху.
• Веганский вариант: используйте холодное веганское сливочное масло и немолочное несладкое молоко.
• Измерение муки: Мука должна быть наложена на ложки и выровнена на уровне в мерной чашке. Ложкой добавьте муку в мерный стаканчик, а затем плоским краем соскребите верхнюю часть стакана. Этот метод добавления муки в мерный стакан гарантирует, что вы не добавите слишком много муки в тесто.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 бисквит (1 из 8) / 199 калорий / всего жиров 12.