При диабете оливковое масло: Полезно ли оливковое масло диабетику?

Можно ли оливковое масло при сахарном диабете (диабетикам) 1 и 2 типа?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

При сахарном диабете, организм человека очень чувствителен к различным продуктам. Вы моментально можете почувствовать ухудшение состояния, так как содержание сахара в крови повышается.

Полезные вещества содержащиеся в оливковом масле

Так, лучшим выбором для таких больных станет замена растительного масла оливковым. Это масло славится целебными свойствами и содержит витамин Е — отличный антиоксидант. Именно этот витамин положительно действует на состояние сосудов, тем самым защищая сердце от ряда тяжелых заболеваний, и сохраняет целостность клеток в организме.

Витамина Е в масле из оливок больше, чем в любых других маслах. Потребляя это масло в пищу, диабетик восполняет потребность организма в витамине на 13 процентов. Другой, не менее важный для здоровья, витамин К, тоже является компонентом чудодейственного масла.

Большим плюсом масла из оливок является то, что в его составе нет как углеводов, так и жиров, а так же отсутствует натрий. Содержание насыщенных жиров доходит до 14 процентов, но так же в нем содержаться жиры и мононенасыщенные. Из этого следует, что оливковое масло относится к «диабетическим» продуктам, сохраняющих баланс сахара в крови.

Польза от употребления оливкового масла при диабете

Любой врач Вам настоятельно порекомендует включить оливковое масло в список жизненноважных продуктов питания, так как он помогает организму чувствовать изменения в уровне инсулина и сахара в крови. Этот процесс осуществляется как раз благодаря мононенасыщенным жирам в составе масла. Рекомендуется использовать оливковое масло как дополнение к основной диете диабетика, так как она снижает риск развить атеросклероз, а так же предотвратить от худших последствий.

Диабетикам настоятельно советуют заменять сливочное масло на оливковое, так как последнее не содержит холестерина и транс-жиров. Заменять продукты следует как при приготовлении свежих блюд, так и использовать оливковое масло в выпечке, во время жарки или тушения блюд. Делая бутерброды, взбрызните или окуните хлеб в оливковое масло . Так, он станет более полезным и ароматным.

В зависимости от того, к какому типу диабетиков Вы относитесь (1 тип или 2), в день, стоит употреблять от 5 до 7 чайных ложек масла. Помните, что оливковое масло поможет не только помочь в лечении сахарного диабета, но и послужит хорошей профилактикой для тех, кто подвержен риску им заболеть.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…

Масло для жарки какое лучше диабетикам

Масло при сахарном диабете: сливочное, льняное, оливковое

На этой странице рассказано, как употреблять растительное и сливочное масло при сахарном диабете, получая от него пользу для здоровья. Растительные и животные жиры хороши тем, что не повышают сахар в крови, улучшают вкус блюд и надолго утоляют голод. Однако никакое масло не является панацеей от диабета. Это касается как доступных, так редких и дорогих сортов.

Содержание:

1. Можно ли есть масло при сахарном диабете
2. Какое масло лучше употреблять
3. Можно ли сливочное масло при диабете
4. Как принимать льняное масло, какая от него польза и вред
5. Насколько полезное подсолнечное масло
6. Оливковое масло при сахарном диабете
7. Как оливковое масло влияет на массу тела

Вы на этом сайте в первый раз? Не получается хорошо контролировать диабет? Беспокоит высокий сахар в крови? Если да, то узнайте здесь бесплатно, как решить проблему.

Узнайте об эффективных методах лечения диабета 2 и 1 типа, которые позволяют держать сахар в крови 3,9-5,5 ммоль/л стабильно 24 часа в сутки, как у здоровых людей. Система доктора Бернстайна, живущего с диабетом уже более 70 лет, позволяет защититься от проблем с ногами, почками и зрением, раннего инфаркта и инсульта. Она не требует переходить на обезжиренную диету. Можно иметь нормальный уровень глюкозы, питаясь вкусной едой, содержащей растительное масло и натуральные животные жиры.

Мужчины Женщины Дети Пожилые

Многие диабетики беспокоятся, что сливочное масло ускоряет развитие атеросклероза. Этот миф подробно опровергается ниже. Очевидно, что нерафинированное растительное масло полезнее, чем рафинированное, потому что оно сохраняет больше витаминов. Подробно описано льняное, оливковое и подсолнечное масло. В комментариях обсуждается также кокосовое масло.

Масло при сахарном диабете: подробная статья

Вам может понадобиться растительный и животный жир не только для употребления в пищу. Самое частое осложнение нарушенного обмена глюкозы называется диабетическая нейропатия. Это поражение нервных волокон, которые контролируют разные функции организма. В частности, стопы могут потерять чувствительность, а также стать сухими, неспособными потеть. Если кожа на стопах стала сухой, ее нужно каждый день осматривать и при этом смазывать жиром, чтобы избежать трещин, язв и последующей ампутации. Какое масло лучше смягчает кожу стоп, определите методом проб и ошибок.

Изучите пошаговую схему лечения диабета 2 типа или программу контроля диабета 1 типа, подходящую для взрослых и детей.

Можно ли есть масло при сахарном диабете?

Растительное и сливочное масло, а также другие виды животного жира при диабете употреблять можно и нужно. В отличие от углеводов, без пищевых жиров организм человека обойтись не может. Они являются жизненно необходимыми и незаменимыми. Растительное и сливочное масло не повышает сахар в крови. Жиры вместе с белками дают чувство сытости, которое сохраняется долго, в течение нескольких часов после еды.

Растительное и сливочное масло не приводит к увеличению массы тела, если только не употреблять его вместе с углеводами. Практически невозможно переесть масла, потому что при попытке сделать это вам быстро станет плохо. Организм четко дает понять, сколько жиров вам нужно съедать. Масло не вызывает болезненной зависимости, в отличие от мучного, сладостей и фруктов. Не следует ограничивать в своём рационе жиры вместе с углеводами. Это может привести к застою желчи, образованию камней в желчном пузыре, дефициту жирорастворимых витаминов и многим другим проблемам.

Какое масло лучше употреблять?

Возможно, подсолнечное и кукурузное масло ускоряют развитие атеросклероза, повышают риск инфаркта и инсульта. Поэтому стоит перейти с них на оливковое масло. У этой теории пока еще слабые доказательства. А оливковое масло стоит в несколько раз дороже, чем подсолнечное. Подробнее этот вопрос обсуждается ниже. Прочитайте также об употреблении льняного масла при сахарном диабете.

Больные диабетом 2 типа интересуются маслом черного тмина. Однако это неэффективное средство от повышенного сахара в крови, как и любые другие народные рецепты.

Некоторые пациенты уверены, что существует секретный чудодейственный рецепт, который излечивает от диабета раз и навсегда. В его состав якобы входят чеснок, лимон и масло. На самом деле такого волшебного рецепта не существует. Растительное и сливочное масло употреблять при диабете можно и нужно. Но оно не сможет вас вылечить без ежедневного ведения здорового образа жизни. Подробнее читайте пошаговую схему лечения диабета 2 типа и программу контроля диабета 1 типа.

Можно ли сливочное масло при диабете?

Большинство докторов будут вам рассказывать, что сливочное масло вредно всем людям, а особенно диабетикам. Потому что оно содержит насыщенный животный жир, который якобы откладывается в сосудах в виде атеросклеротических бляшек. На самом деле сливочное масло употреблять можно и нужно. Это очень вкусный и полезный продукт. Оно содержит холестерин, который не вреден, а наоборот жизненно необходим. В частности, холестерин является сырьем для выработки мужских и женских половых гормонов.

Посмотрите видео о том, как рассчитать риск инфаркта по показателям «плохого» и «хорошего» холестерина в крови. Узнайте, за какими факторами сердечно-сосудистого риска нужно следить, кроме холестерина.

Запомните, что ваша конечная цель — избежать инфаркта и инсульта, а не просто снизить свой холестерин, чтобы лечащий врач похвалил вас.

Понравилось видео?
Еще больше интересного вы можете найти на нашем канале Youtube. Полезно также подписаться на новости Вконтакте и Facebook.

Сливочное масло не повышает сахар в крови у больных диабетом 2 и 1 типа. Оно надолго утоляет голод, придает блюдам роскошный вкус. Сливочное масло входит в список разрешенных и даже особо рекомендуемых продуктов для низкоуглеводной диеты. Однако оно должно быть наивысшего качества, 82% жирности. Масло меньшей жирности содержит примеси различных отходов, которые употреблять нежелательно. Не ешьте смеси растительного и животного жира, которые по виду похожи на сливочное масло, но стоят дешевле. Избегайте употреблять маргарин.

Как принимать льняное масло? Какая от него польза и вред?

Льняное масло рекомендуется есть в сыром виде, не подвергая тепловой обработке. Потому что полезные вещества, которые содержит этот продукт, разрушаются от высокой температуры. Льняное масло нужно беречь от жары и солнечных лучей, поэтому лучше хранить его в холодильнике. Некоторые диабетики принимают его по 1-2 столовых ложки в день с целью оздоровления. На показатели сахара в крови оно воздействует нейтрально — не повышает и не понижает их.

Уровень
сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Укажите возраст женщины

Это масло очень горькое. Вряд ли вам понравится принимать его в чистом виде. А если добавлять в блюда, то можно сделать еду невкусной, другие члены семьи начнут жаловаться. Польза льняного масла не доказана никакими серьезными исследованиями. Его тяжело купить, неудобно хранить и употреблять. Вы можете найти БАДы, на которых написано, что в их состав входит льняное масло. Но это ещё не означает, что в капсулах на самом деле содержится данный продукт.

Вместо масла обратите внимание на семена льна. Их можно смолоть в кофемолке, а потом использовать для панировки, например, рыбы. В этом качестве они заменяют пшеничную муку, которая запрещена для диабетиков. Семена льна содержат те же ценные жирные кислоты, что и масло. Плюс к этому еще витамины и клетчатку. Они часто бывают в продаже, стоят недорого и имеют длительный срок хранения. Вы легко найдете много вкусных и полезных рецептов, в которых применяется этот здоровый продукт.

Диабет 2 типа Диабет 1 типа Диетический стол №9 Меню на неделю: образец

Можно ли употреблять подсолнечное масло?

Подсолнечное масло не повышают сахар в крови у диабетиков. Поэтому употреблять его в принципе можно, как и любые другие жиры. Однако в последнее время набирает популярность теория о том, что инфаркт и инсульт имеют воспалительные причины, а повышенный холестерин ни при чем.

Подсолнечное масло содержит вещества, которые стимулируют воспаление в артериях. Всё больше специалистов советуют отказаться от подсолнечного масла и перейти на оливковое, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кукурузное масло стимулирует воспаление, как и подсолнечное, хотя содержит больше витаминов.

Оливковое масло при сахарном диабете

Оливковое масло не повышает сахар в крови, как любой другой растительный и животный жир. Поэтому оно является подходящим продуктом для больных диабетом 2 и 1 типа. Считается, что оно особенно полезно для профилактики инфаркта и инсульта, возрастных атеросклеротических изменений в сосудах. Автор сайта Endocrin-Patient.Com разделяет эту точку зрения. Желательно перейти с подсолнечного масла на оливковое, несмотря на то, что расходы на питание возрастают от такого шага.

Для православных христиан-диабетиков: как соблюдать низкоуглеводную диету во время поста, читайте здесь.

Оливковое масло является важной частью популярной диеты, которая называется средиземноморская. Эта диета подразумевает отказ от самых вредных рафинированных углеводов. Тем не менее, в ней остаются много фруктов и других продуктов, повышающих сахар в крови. Поэтому средиземноморская диета не подходит диабетикам. Также этот способ питания является полуголодным. Мало кому хватает силы воли, чтобы придерживаться его в течение длительного времени. Волевые пациенты, способные терпеть непрерывный голод, получают не пользу, а вред для здоровья. Потому что в ответ на ограничение калорийности рациона организм замедляет обмен веществ.

Глаза (ретинопатия) Почки (нефропатия) Диабетическая стопа Боли: ноги, суставы, голова

Как оливковое масло влияет на массу тела диабетиков?

Доктор Бернстайн когда-то провел эксперимент, чтобы выяснить, как влияет оливковое масло на массу тела диабетиков. У него были пациенты, больные диабетом 1 типа, которые желали набрать вес и мышечную массу. Сначала он перевел этих людей на низкоуглеводную диету и подобрал для них оптимальные дозировки инсулина, чтобы обеспечить хороший контроль сахара в крови. Потом доктор Бернстайн заставил их каждый день пить дополнительно по стакану оливкового масла.

Это ожидаемо не оказало влияния на сахар в крови и не потребовало увеличивать дозировки инсулина. Однако никто из участников эксперимента не набрал ни грамма веса. Прирост массы тела у них начался лишь после того, как прием оливкового масла отменили и увеличили потребление белка.

При диабете 2 и 1 типа можно употреблять любое растительное масло, какое Вам нравится, а также животный жир. Возможно, подсолнечное и кукурузное масло ускоряют развитие атеросклероза, повышают риск инфаркта и инсульта. Поэтому желательно перейти с них на оливковое.

Сливочное масло не вредно, а наоборот, очень полезно. Оно должно быть наивысшего качества и жирности 82%. Не употребляйте его дешевые сорта. Особенно избегайте маргарина и так называемых спредов.

Не бойтесь сливочного масла и других животных жиров. Низкоуглеводная диета приводит в норму не только сахар в крови, но и коэффициент атерогенности. Чтобы убедиться в этом, нужно сдать анализы крови на холестерин перед переходом на новое питание, а потом ещё раз через 6-8 недель.

6 лучших масел для жарки и худшие масла, которых следует избегать

Мы все любим время от времени поджаривать во фритюре, и есть эти продукты в умеренных количествах — это нормально.

Во многих блюдах масло, используемое для жарки ваших любимых блюд, является нездоровой, поэтому выбор более здоровых масел может означать, что ваше любимое жареное блюдо может вернуться в меню.

Жареные блюда являются частью всех кухонь мира.

Время от времени употреблять эти кулинарные изыски не означает значительного риска для вашего здоровья.

Наш гид поможет вам выбрать самые полезные масла для жарки и проинформирует вас о том, каких масел вам обязательно следует избегать.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить жареную пищу в своей жизни, не беспокоясь о своем здоровье.

Как жарка пищи влияет на ваше здоровье

Как и все методы приготовления, жарка имеет свои преимущества, которые нельзя упускать из виду.

Хотя регулярно есть жареную пищу — вредно для здоровья, жарка некоторых продуктов на самом деле может повысить их пищевую ценность, а не только улучшить вкус.

Давайте сначала разберемся, что происходит, когда вы жарите продукты.

Прежде чем мы вообще откажемся от жарки как метода приготовления, давайте рассмотрим эти преимущества (1):

• Жарка некоторых продуктов, например картофеля, фактически увеличивает содержание в них пищевых волокон.
• Кулинарные масла обладают некоторой питательной ценностью. Например, вы можете получить витамин Е из жареной пищи.
• Жарение — это относительно быстрый процесс приготовления, что означает, что при приготовлении теряется меньше питательных веществ по сравнению с некоторыми другими методами приготовления.

Хотя это веские причины время от времени наслаждаться жареными блюдами, помните, что эти продукты содержат больше жира и калорий, чем нежареные, поэтому вам следует использовать этот метод приготовления в умеренных количествах.

Если вы хотите наслаждаться жареной пищей, важно использовать масло, устойчивое при высоких температурах.

Сравнение жарки во фритюре и жарки на сковороде

Когда пища обжаривается во фритюре, ее погружают в горячее масло, в идеале где-то между 350–375 ° F (176–190 ° C).

Когда поверхность продукта соприкасается с горячим маслом, оно готовится почти мгновенно, образуя уплотнение вокруг продукта, через которое дополнительное масло не может проникнуть.

Однако еда продолжает нагреваться, и внутри корки образуется пар, который готовит внутреннюю часть еды.

Этот пар также помогает удерживать масло от попадания масла в пищу.

Когда температура масла слишком низкая и вы пытаетесь пожарить пищу во фритюре, масло просочится внутрь и сделает конечный продукт жирным и, возможно, недоваренным.

Слишком высокая температура масла приводит к высыханию пищи и может вызвать окисление масла, которое приводит к появлению нездоровых свободных радикалов в вашей пище.

При жарке на сковороде продукты не полностью погружаются в масло.

Вместо этого для смазки сковороды используется масло, и еду готовят с одной стороны.

Хотя механизм приготовления схож, жарка на сковороде зависит от соответствующего регулирования нагрева, чтобы гарантировать, что внешняя часть не сгорит, а внутренняя часть готовится за счет создаваемого пара.

Хотя используется меньше масла, чем при жарке во фритюре, существует большая вероятность того, что масло просочится в пищу и сделает ее жирной, если вы не будете внимательно следить за температурой.

Что такое стабильность растительного масла?

Выбирая для жарки продукты, важно использовать масло с высокой питательной ценностью и стабильное при высоких температурах.

При жарке продуктов необходимо использовать сильный огонь для создания необходимых условий.

При жарке на сковороде температура достигает 248 ° F (120 ° C), а во фритюре — до 356 ° F (180 ° C).

При таких температурах некоторые масла окисляются, выделяя вредные свободные радикалы, которые могут нанести вред вашему здоровью.

Было доказано, что окислительное повреждение свободными радикалами вызывает сердечно-сосудистые заболевания, рак и может способствовать развитию деменции и других хронических проблем со здоровьем (2).

Поэтому, если вы хотите жарить продукты, важно знать, какие масла устойчивы к окислению, а какие с меньшей вероятностью станут прогорклыми при сильном огне.

Жиры классифицируются как насыщенные и ненасыщенные, и жиры с наименьшим количеством связей между молекулами жирных кислот будут наименее реактивными.

В то время как обычные насыщенные жиры имеют одинарные связи между молекулами жирных кислот, мононенасыщенные жиры имеют двойные связи, а полиненасыщенные жиры имеют по крайней мере две связи, а иногда и больше.

Чем больше связей, тем более реактивным становится масло, благодаря чему оно быстрее окисляется и легче становится прогорклым.

Насыщенные и мононенасыщенные жиры лучше всего подходят для жарки, и эти масла также имеют более высокую температуру дыма, а это означает, что жарка не создает дыма на кухне.

Высокая температура дымления также указывает на то, что масло более устойчиво для жарки.

Масла, которых следует избегать при жарке

Не менее важно знать, какие масла лучше всего подходят для жарки, — это знать, каких масел следует полностью избегать при таком способе приготовления.

К худшим маслам для жарки относятся:

• Масло виноградных косточек
• Кунжутное масло
• Масло подсолнечное
• Масло сафлоровое
• Масло рисовых отрубей
• Масло хлопковое
• Рапсовое масло
• Масло кукурузное
• Масло соевое

Эти масла проблемны, потому что они:

• Содержат много полиненасыщенных жиров.
• С высоким содержанием омега-6 жирных кислот, вредных для сердца.
• С низким содержанием омега-3 жирных кислот, полезных для сердца.
• Может содержать трансжиры, которые в значительной степени способствуют развитию сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний.

По возможности не используйте эти масла для жарки или для каких-либо других целей, поскольку диета с высоким содержанием омега-6 и низким содержанием омега-3 жирных кислот способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, повышенному холестерину и другим проблемам со здоровьем (3 ).

Диета с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, содержащихся в продуктах, жареных с указанными выше маслами, увеличивает риск сердечного приступа, инсульта и других сердечных проблем (4).

Масла из этого списка не только вредны для сердца, но также могут содержать канцерогены и другие вредные для здоровья соединения.

Масло виноградных косточек, например, производится с использованием полициклических ароматических углеводородов или ПАУ, которые являются известными канцерогенами (5).

Соевые бобы и масла канолы также являются источниками трансжиров, которые могут значительно повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем (6).

Эта информация поможет вам выбрать лучшие масла для жарки в домашних условиях, а полный отказ от этих масел положительно скажется на вашем здоровье в целом.

Наслаждение жареной пищей, иногда с добавлением более здоровых масел, позволяет время от времени получать удовольствие без риска для здоровья, связанного с этими типами масел.

Лучшие масла для жарки

Теперь, когда вы готовы время от времени наслаждаться жареной едой дома, давайте поговорим о том, какие масла лучше всего подходят для жарки в домашних условиях.

Помните, что жареная пища всегда должна быть умеренной, как часть здорового питания.

Знание того, какие масла являются наиболее полезными для здоровья, сделает ваше удовольствие немного более полезным.

Вот наши любимые масла для жарки в домашних условиях.

Кокосовое масло

Кокосовое масло часто возглавляет список самых полезных масел по многим причинам.

Кокосовое масло чрезвычайно стабильно с температурой дымления 400 ° F (204 ° C).

Это масло сохраняет свое качество при высоких температурах в течение длительных периодов времени, поэтому оно вряд ли вызовет окислительный стресс, как другие типы жиров (7).

Кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жиров, что делает его лучшим выбором для защиты от окисления.

В то время как медицинские работники предостерегали от использования насыщенных жиров в рационе, новые данные свидетельствуют о том, что насыщенные жиры сами по себе не повышают риск ишемической болезни сердца или сердечно-сосудистых проблем (8).

Кокосовое масло — отличный выбор не только из-за его насыщенных жиров; он также имеет другие преимущества для здоровья, благодаря которым он возглавляет наш список.

• Польза кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло улучшает обмен веществ, что помогает быстрее сжигать калории.

Если вы хотите сбросить лишние килограммы, триглицериды со средней длиной цепи (MCT) в кокосовом масле могут улучшить ваш метаболизм (9).

Жиры в кокосовом масле эффективны для улучшения чувства сытости, что позволит вам дольше сохранять чувство сытости, уменьшая желание есть (10).

Кокосовое масло также является хорошим вариантом, если вы пытаетесь повысить уровень ЛПВП или хорошего холестерина.

Более высокий уровень ЛПВП полезен для сердца, так как это может помочь сбалансировать высокий уровень ЛПНП, также известного как плохой холестерин (11).

При попытке похудеть, возможно, самое сложное препятствие, которое нужно преодолеть, — это висцеральный жир, также известный как жир живота.

Эта жировая ткань в средней части тела значительно повышает риск развития диабета 2 типа, а также сердечно-сосудистых заболеваний (12).

Кокосовое масло, регулярно входящее в ваш рацион, может снизить уровень висцерального жира и снизить риск этих хронических заболеваний (13, 14).

Полезные жиры, содержащиеся в кокосовом масле, также полезны при лечении болезни Альцгеймера с помощью кетогенной диеты (15).

Кроме того, противовоспалительные свойства кокосового масла делают его идеальным средством для снятия воспаления внутри организма, вызванного рядом хронических и острых заболеваний (16).

• Какой тип кокосового масла лучше всего?

Теперь, когда вы понимаете пользу кокосового масла для здоровья по сравнению с другими маслами, обычно используемыми при жарке, важно выбрать оптимальный тип кокосового масла, который принесет пользу вашему здоровью.

Нерафинированное кокосовое масло или масло первого отжима является лучшим питательным веществом.

Кокосовое масло первого отжима имеет легкий аромат и вкус кокоса, что может повлиять на вашу пищу, поэтому, если вам не нравится этот вкус, вы можете выбрать более изысканный сорт, но при этом вы потеряете некоторые из этих преимуществ для здоровья.

• Масло кокосовое в цифрах

Кокосовое масло содержит 91,9% насыщенных жиров, 6,2% мононенасыщенных жиров и 1,9% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Кокосовое масло — лучший выбор для жарки.

Благодаря высокой концентрации насыщенных жиров и множеству преимуществ для здоровья трудно ошибиться, выбрав этот богатый питательными веществами вариант.

Оливковое масло

Оливковое масло также возглавляло список полезных для здоровья масел в течение ряда лет, и есть много веских причин выбрать это масло для жареной пищи.

Обладая температурой дыма 410 ° F (210 ° C), оливковое масло первого отжима не только содержит мало полиненасыщенных жиров, но также имеет высокий уровень витаминов E и K и другие преимущества для здоровья, которые делают его отличным выбором для приготовление еды.

В то время как оливковое масло имеет более высокое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, в нем мало полиненасыщенных жиров.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, оливковое масло также устойчиво к окислению в течение длительного времени при высокой температуре, что делает его отличным выбором при жарке продуктов (17).

• Польза оливкового масла для здоровья

Одно полезное соединение, содержащееся в оливковом масле, — это олеокантал, мощный антиоксидант, который, как известно, снижает воспаление в организме (18).

Снижение воспаления предотвращает окисление, а также контролирует уровень холестерина ЛПНП, что помогает сердцу оставаться здоровым.

Это уменьшенное воспаление может даже уменьшить боль, обеспечивая облегчение, сравнимое с обезболивающими НПВП, такими как ибупрофен (19).

Оливковое масло богато полифенолами, которые могут регулировать экспрессию определенных генов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и здоровьем.

Противовоспалительное действие оливкового масла на сердце означает, что даже если у вас есть генетическая предрасположенность к сердечным заболеваниям, правильное питание, включающее оливковое масло, может помочь снизить этот риск (20).

Однако польза оливкового масла для вашего сердца не заканчивается.

Составы оливкового масла могут помочь снизить кровяное давление, расслабить кровеносные сосуды и улучшить свертываемость крови (21, 22).

Средиземноморская диета стала популярной в последние несколько лет, и одним из многих компонентов этого способа питания, который способствует улучшению здоровья, является использование оливкового масла в качестве основного источника жира.

• Какой тип оливкового масла лучше всего?

Выбирайте оливковое масло из одних рук, так как оно обеспечивает высочайшее качество и чистоту.

Хотя оливковое масло первого холодного отжима имеет более низкую температуру дыма, чем более рафинированные версии этого масла, вы получите перечисленные выше преимущества, если выберете его сорта.

Оливковое масло состоит из 14,2% насыщенных жиров, 75% мононенасыщенных жиров и 10,8% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Оливковое масло неизменно высоко ценится как источник полезных жиров.

Оливковое масло приносит много пользы для здоровья, и это хороший вариант для жарки.

Масло авокадо

Масло авокадо — отличная альтернатива оливковому маслу, оно даже имеет схожий состав.

Авокадо имеет высокую температуру дымления — около 270 ° C (520 ° F), что делает его идеальным маслом для жарки; Кроме того, он имеет мягкий вкус, который придает жареным продуктам небольшое послевкусие или совсем без него.

Масло авокадо, как и фрукты, из которых оно получено, содержит много мононенасыщенных жиров и мало насыщенных и полиненасыщенных жиров.

Это делает его хорошим выбором для жарки всех видов продуктов.Кроме того, нельзя упускать из виду пользу масла авокадо для здоровья.

• Польза масла авокадо для здоровья

Авокадо богат олеиновой кислотой, мононенасыщенной жирной кислотой омега-9, которая также содержится в оливковом масле.

Это соединение помогает снизить высокое кровяное давление, что положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы (23).

Масло авокадо также повышает уровень ЛПВП, одновременно снижая холестерин и триглицериды ЛПНП; это также полезно для здоровья вашего сердца (24).

Масло авокадо не только полезно для сердца, но и богато соединениями, способствующими здоровью глаз.

Лютеин, содержащийся в масле авокадо, снижает риск катаракты и дегенерации желтого пятна (25, 26).

Поскольку ваше тело не может производить лютеин самостоятельно, вы должны получать это важное питательное вещество из пищевых источников, таких как масло авокадо.

Если вы страдаете артритом, масло авокадо может принести вам дополнительную пользу.

Масляный экстракт авокадо используется для лечения остеоартрита и сопровождающих его боли и скованности (27).

Употребление масла авокадо также помогает усваивать питательные вещества из других растений.

Жиры, содержащиеся в авокадо, необходимы для усвоения многих питательных веществ, включая каротиноидные антиоксиданты, поэтому употребление небольшого количества этих жиров с овощами может значительно улучшить способность вашего организма усваивать питательные вещества из этих продуктов (28).

• Масло авокадо в цифрах

Масло авокадо состоит из 12,1% насыщенных жиров, 73,8% мононенасыщенных жиров и 14%.1% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Масло авокадо содержит полезные жирные кислоты омега-9, которые могут улучшить здоровье.

Использование масла авокадо для жарки продуктов, а также в других рецептах — это здоровый выбор, который обеспечивает отличную пользу для здоровья сердца, глаз и других систем организма.

Сливочное масло и топленое масло

Если вы готовите пищу во фритюре, сливочное масло — не лучший выбор, но если вы готовите еду путем жарки на сковороде, топленое масло — отличный вариант.

При высоких температурах, как при жарке во фритюре, масло пригорает и становится прогорклым.

Осветленное сливочное масло, которое по сути представляет собой масляный жир без воды и сухих веществ молока, имеет более высокую температуру дыма и является отличным вариантом жарки на вашей кухне.

Сливочное масло имеет относительно низкую температуру дыма — 350 ° F (175 ° C), тогда как точка дымления топленого масла намного выше — 485 ° F (252 ° C).

Хотя вы не хотите выбирать сливочное масло для всех ваших жарких или кулинарных нужд, если его использовать в умеренных количествах, сливочное масло и топленое масло, которое также называют топленым маслом, имеют много преимуществ для здоровья.

• Польза для здоровья масла и топленого масла

Помимо высокого содержания витаминов A, E и K2, масло также содержит две важные жирные кислоты, известные как конъюгированная линолевая кислота (CLA) и бутират.

Эти два соединения обладают многочисленными преимуществами для здоровья, что делает масло отличным выбором для приготовления пищи.

Было показано, что

CLA помогает бороться с раком, а также с жировыми отложениями в нижней части тела (29).

Для людей, страдающих диабетом или инсулинорезистентных, сливочное масло является хорошим способом приготовления пищи для повышения чувствительности к инсулину из-за его содержания CLA.

Но вы всегда должны выбирать сливочное масло вместо маргарина, поскольку маргарин содержит трансжиры и другие вредные соединения, которые могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний (30).

Бутират улучшает чувствительность к инсулину и снижает воспаление (31, 32).

Если вы пытаетесь сбросить жир, бутират может увеличить ваш метаболизм, помогая сжигать жир быстрее.

Если вас беспокоит более низкая температура дымления сливочного масла, вы можете выбрать топленое масло или топленое масло.

Топленое масло можно купить сегодня в большинстве продуктовых магазинов или же приготовить топленое масло дома.

Осветленное сливочное масло больше не содержит сухих веществ молока, которые склонны к горению при более высоких температурах, а это значит, что с ним можно легко жарить.

• Сделайте собственное осветленное масло

Следующий метод даст три четверти стакана топленого масла.

Ключ к исключительному топленому маслу — начинать с высококачественного сливочного масла.

Выберите несоленый сорт, желательно от коров, питающихся травой.

Налейте в кастрюлю одну чашку масла.

Растопите на слабом огне, когда вы заметите, что твердые частицы начинают отделяться от прозрачного жира и других жидкостей.

Продолжайте на слабом кипении, нагревая масло до тех пор, пока оно не начнет пузыриться.

Вскоре на поверхности жидкости образуется пена, и вы должны увидеть комки по краям, а также потемнение сухих веществ молока.

Продолжайте нагревать, пока твердые вещества молока не станут золотисто-коричневыми и перестанут плавать.

Снимите сковороду с огня.

Процедите все содержимое кастрюли через марлю, удаляя все процеженные твердые частицы.

Золотая жидкость, которая останется, — это топленое масло или топленое масло.

Охлаждать топленое масло в холодильнике необязательно, но вы можете, если хотите.

• Масляный жир в цифрах

Молочный жир состоит из 68,2% насыщенных жиров, 27,8% мононенасыщенных жиров и 4% полиненасыщенных жиров.

Нет разницы в содержании жира между маслом и топленым маслом.

Последний совет: При умеренном использовании сливочное масло и особенно топленое масло хороши для жарки на сковороде.

Они придают пище восхитительный вкус и придают ей необходимые питательные вещества.

Масло ореха макадамии

Хотя большинство ореховых масел содержат много полиненасыщенных жиров, что делает их нестабильными при высоких температурах, масло ореха макадамии является приятным исключением.

Масло ореха макадамии температура дымления составляет 390 ° F (199 ° C), что делает его хорошим вариантом для жарки продуктов, а его мягкий и приятный аромат придаст маслянистый вкус всему, что вы будете жарить.

Масло орехов макадамии по жирности очень похоже на оливковое масло, поэтому это отличный выбор для жарки.

Антиоксиданты масла ореха макадамии с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и низким содержанием омега-6 жирных кислот могут защитить ваше здоровье, а также дать вам вкусную жареную пищу.

• Польза для здоровья масла орехов макадамии

Масло ореха макадамии от природы богато олеиновой кислотой, которая помогает сбалансировать уровень холестерина и снизить уровень нездоровых триглицеридов в крови.

Триглицериды и другие жирные кислоты закупоривают артерии и повышают риск инсульта, сердечного приступа и атеросклероза (33).

Поскольку масло ореха макадамии имеет здоровый баланс жирных кислот омега-6 и омега-3, нельзя упускать из виду пользу для сердца.

Антиоксиданты, содержащиеся в масле ореха макадамии, в том числе токотриенолы, помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут вызывать хронические заболевания, включая рак.

Антиоксиданты в масле ореха макадамии укрепляют вашу иммунную систему и помогают бороться с инфекциями, а также поддерживают бесперебойную работу всех ваших систем (34).

Как и масло авокадо, масло ореха макадамии способствует здоровому зрению.

Нейтрализуя свободные радикалы, масло ореха макадамии замедляет рост катаракты и предотвращает такие заболевания глаз, как дегенерация желтого пятна (35).

Общий совет — избегать ореховых масел при приготовлении пищи, поскольку ореховые масла имеют тенденцию легко пригорать, но масло орехов макадамии является исключением и отлично подходит для вашей кухни.

• Масло ореха макадамии в цифрах

Масло ореха макадамии — 14.3% насыщенных жиров, 78,6% мононенасыщенных жиров и 7,1% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Масло ореха макадамии отличается от других ореховых масел, что делает его хорошим выбором для жарки.

Обладает легким приятным вкусом и содержит незаменимые жирные кислоты омега-3.

Животные жиры

Хотя не все животные жиры пригодны для приготовления пищи, те жиры, которые получают от животных, питающихся травой, обычно лучше подходят для жарки.

В то время как животные, выращиваемые на зерне, часто дают продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, продукты животноводства, выращенные на траве, обычно имеют более высокий уровень мононенасыщенных и насыщенных жиров.

Сало, жир с бекона и говяжий жир или жир можно использовать для жарки, если вы уверены в качестве животного, от которого они получены.

В то время как температура дымления сала составляет 374 ° F (190 ° C), у жира еще выше — 400 ° F (205 ° C).

Оба этих продукта обычно доступны для покупки в продуктовом магазине, но вы можете ничего не знать о животных, которые использовались для создания этих продуктов.

• Какой животный жир лучше?

Вы можете приготовить собственный жир или собрать свои собственные стекающие сало дома, сохранив их в банке или банке, которую можно запечатать.

Хотя охлаждать животный жир необязательно, некоторые предпочитают это делать.

Всегда будьте уверены, что вы знаете, откуда берется ваш животный жир или другие продукты животного происхождения и как с этими животными обращались, поскольку это имеет большое значение для качества жира и его состава.

Сало состоит из 41% насыщенных жиров, 47,2% мононенасыщенных жиров и 11,8% полиненасыщенных жиров.

• Сальный жир в цифрах

Сальный жир составляет 52,1% насыщенных жиров, 43.7% мононенасыщенных жиров и 4,2% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Животные жиры более полезны, если они поступают от животных, которых кормят травой или выращивают на пастбищах.

Поскольку эти жиры содержат много мононенасыщенных и насыщенных жиров, они подходят для жарки продуктов.

Полезные масла, непригодные для жарки

Не все полезные масла — хороший вариант при жарке продуктов.

Некоторые из самых полезных масел даже не попали в наш список, потому что они не подходят для этого метода приготовления.

Хотя рыбное, льняное, арахисовое, пальмовое и рапсовое масла полезны для вашего здоровья, ни одно из них не является хорошим вариантом для жарки продуктов.

Ниже мы расскажем, почему.

Факты о рыбьем жире

Рыбий жир занимает первое место в списке полезных для здоровья масел, и не зря.

Рыбий жир, являясь отличным источником омега-3 жирных кислот, имеет длинный список преимуществ для здоровья.

Добавки с рыбьим жиром рекомендуются для уменьшения воспаления, улучшения когнитивных функций, снижения уровня триглицеридов, поддержки здоровой функции печени и лечения психических расстройств, таких как депрессия (36, 37, 38, 39, 40).

Если рыбий жир настолько полезен, почему мы не используем его в кулинарии?

Поскольку рыбий жир содержит много полиненасыщенных жиров, он становится нестабильным при высоких температурах и может легко прогоркнуть, что делает его плохим выбором для приготовления пищи.

Чтобы обеспечить достаточное количество рыбьего жира в своем рационе, вы должны есть жирную рыбу, такую ​​как лосось, скумбрия, сардины и треска, пойманных в дикой природе.

Если вы не едите рыбу или не получаете достаточного количества пищи, подумайте о добавке рыбьего жира.

Рыбий жир состоит из 22,3% насыщенных жиров, 32,5% мононенасыщенных жиров и 45,2% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Рыбий жир не имеет нужной концентрации насыщенных или мононенасыщенных жиров для жарки.

Хотя это хороший источник жирных кислот омега-3, его не следует использовать в кулинарии.

Факты о льняном масле

Льняное семя — тоже полезный вариант масла, но из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров оно не подходит для приготовления пищи.

Льняное семя часто рекомендуется в качестве веганской альтернативы рыбьему жиру, потому что оно также богато омега-3 жирными кислотами.

Хотя льняное семя не содержит такой же конфигурации DHA и EPA, как рыбий жир, оно по-прежнему является полезным маслом, которое можно использовать во многих диетических целях.

Льняное семя окисляется при высоких температурах, поэтому вам вообще не следует готовить с ним.

• Масло льняное в цифрах

Льняное масло содержит 9,8% насыщенных жиров, 21.1% мононенасыщенных жиров и 69,1% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Льняное семя, как и рыбий жир, не имеет надлежащей концентрации жиров для жарки.

Хотя веганы используют льняное семя вместо рыбьего жира, вы не должны готовить с ним при высоких температурах.

Факты об арахисовом масле

Арахисовое масло в настоящее время является одним из самых популярных масел для жарки в ресторанах и домашних поварах.

Благодаря нейтральному вкусу, не влияющему на вкус пищи, и возможности многократного использования, не впитывая ароматы жареных продуктов, это популярный и экономичный выбор для многих.

Так почему он не попал в наш список?

Высокое содержание полиненасыщенных жиров в арахисовом масле делает его уязвимым для окисления при высоких температурах, что влияет на общую полезность вашей пищи.

Хотя высокая температура дымления арахисового масла 230 ° C (446 ° F) делает его подходящим для жарки, ваша пища не будет очень полезной, если она будет получена из этого масла.

• Арахисовое масло в цифрах

Арахисовое масло содержит 17,8% насыщенных жиров, 48.6% мононенасыщенных жиров и 33,6% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Поскольку арахисовое масло склонно к окислению при высоких температурах, вам не следует жарить на нем.

Хотя многие рестораны используют это масло для жарки, оно может сделать жареные продукты более нездоровыми, чем необходимо.

Факты о пальмовом масле

Пальмовое масло может показаться идеальным выбором для жарки.

В конце концов, в нем мало полиненасыщенных жиров, он имеет нейтральный вкус, который не влияет на вкус продуктов, и даже имеет важное значение для здоровья.

Так почему это не лучший выбор?

В отличие от других масел в нашем списке, пальмовое масло не годится, потому что его сбор в настоящее время не является экологически безопасным.

Производство пальмового масла несет ответственность за серьезные экологические проблемы, в том числе за деградацию среды обитания исчезающих видов, крупномасштабное обезлесение и злоупотребления в отношении коренных народов в странах, где произрастают деревья (41).

Каждый день огромные площади лесов расчищаются, чтобы высаживать новые деревья для производства пальмового масла, и это угрожает жизни таких видов, как орангутанг и суматранский тигр.

Сказать «нет» пальмовому маслу — это правильный выбор с точки зрения окружающей среды.

Пальмовое масло состоит на 51,4% из насыщенных жиров, 38,8% из мононенасыщенных жиров и 9,8% из полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Хотя пальмовое масло может показаться хорошим выбором для жарки, его собирают не рационально, а плантации пальмового масла представляют опасность для видов и вызывают быстрое вырубку лесов в некоторых частях мира.

Факты о масле канолы

Как и арахисовое масло, канола является популярным выбором для жарки во фритюре.

Это недорогое и легкодоступное средство, содержащее даже нужную концентрацию мононенасыщенных жиров, что делает его стабильным при высоких температурах.

Кроме того, масло канолы имеет здоровое соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3, а также нейтральный вкус, который полезен при жарке продуктов.

Так почему же этого масла нет в нашем списке выше?

Как и пальмовое масло, проблема с маслом канолы заключается в том, как оно производится.

Современный рапс на самом деле является генетически модифицированной версией дикого рапса, который имеет много преимуществ для здоровья.

Современная версия канолы почти полностью генетически модифицирована и подвергается тщательной переработке для удаления вредных соединений, таких как мочевая кислота, с использованием агрессивных химикатов и растворителей.

Масло канолы почти всегда проходит интенсивную обработку, включающую отбеливание, рафинирование и рафинирование с использованием таких материалов, как гексан.

Большинство полезных для здоровья жирных кислот омега-3 удаляются, чтобы сделать масло более стабильным и устойчивым к прогорклости, и часто получаемое масло с высоким содержанием трансжиров.

Масло современного канолы — это продукт высокой степени переработки, который имеет мало полезных свойств дикого рапса, но содержит вредные трансжиры и другие соединения, вредные для вашего здоровья.

• Масло канолы в цифрах

Масло канолы состоит из 8,1% насыщенных жиров, 64,1% мононенасыщенных жиров и 27,8% полиненасыщенных жиров.

Последний совет: Масло канолы подвергается глубокой переработке и генетически модифицировано, что делает его плохим выбором по многим причинам.

Что делает масло качественным?

Итак, теперь, когда мы знаем, что самые полезные для здоровья варианты масла для жарки включают кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло, топленое масло и масло ореха макадамия, пора отправиться за покупками!

Также не забудьте обратить внимание на бренды, которые вы покупаете.

Выбор подходящего масла не должен быть сложным.

Ниже приведены некоторые общие рекомендации, которые следует учитывать при покупке любого из перечисленных выше вариантов жарки для здоровья.

• Покупайте масла в маленьких бутылях, чтобы они оставались свежими на протяжении всего использования.
• Покупайте масла, продаваемые в стеклянной таре, а не в пластиковой.
• По возможности покупайте органические масла.
• По возможности покупайте масла холодного отжима и / или нерафинированные.

Хранение кулинарных масел

После того, как вы выбрали правильный тип и марку масла, вы должны быть уверены, что храните его правильно.

В конце концов, даже самые качественные масла могут прогоркнуть при неправильном хранении.

Ниже приведены наши рекомендации по хранению ваших масел, чтобы сохранить их свежесть как можно дольше.

• Всегда храните масло вдали от источников тепла, которые могут привести к окислению. Избегайте высокой температуры даже при использовании более стабильных мононенасыщенных жиров.
• Поскольку свет также может привести к окислению, старайтесь хранить масла в темном шкафу или кладовой.
• Убедитесь, что крышки всегда плотно завинчены, чтобы кислород не проник в бутылку и не вызвал окисление.

Заключение

Поскольку жарка увеличивает количество жира и калорий в блюдах, используйте этот метод приготовления в умеренных количествах.

Большинство жареных продуктов тоже панированные или в кляре, что тоже добавляет калорий.

Например, обжаренное во фритюре куриное крылышко содержит 11 граммов жира и 159 калорий, а жареное куриное крылышко содержит семь граммов жира и всего 99 калорий.

Время от времени и только умеренное употребление жареной пищи может помочь не набрать лишние килограммы.

Чтобы избежать добавления еще большего количества нежелательных калорий при жарке, готовьте пищу при правильной температуре, чтобы не было сырой и жирной посуды, и никогда не готовьте пищу дольше, чем необходимо.

Когда вы выбираете более полезные для здоровья кулинарные масла и используете правильные методы, жарка не обязательно должна быть чем-то, от чего вы полностью отказываетесь.

Помните, что правильная жарка требует меньше времени на жаре, что означает меньшую деградацию питательных веществ во время приготовления.

Жарка также позволяет получить больше питательных веществ в некоторых продуктах.

Если вы хотите взять под контроль жареные продукты и превратить их в более полезные для здоровья варианты, не забудьте выбрать одно из рекомендованных нами полезных масел для следующего жареного блюда.

Выберите между оливковым маслом, кокосовым маслом, топленым маслом, маслом ореха макадамии или животным жиром для более здорового жареного лакомства.

.

Фритюрница, мелкая жарка и жарка

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Насколько полезно масло для готовки, во многом зависит от того, как оно реагирует при нагревании. Как правило, для приготовления пищи полезно использовать оливковое масло, масло авокадо и масло канолы.

Масло достигает точки дымления, когда начинает дымиться и разрушаться. Как только он проходит точку курения, он высвобождает свободные радикалы, которые могут нанести вред клеткам организма.

Масла с высокой температурой дыма могут быть более стабильными и более полезными для приготовления пищи, чем масла с низкой температурой дыма. Стабильность масла зависит от того, насколько плотно в нем содержатся жирные кислоты. Чем плотнее они упакованы, тем труднее их разорвать при нагревании.

Насыщенные и мононенасыщенные жиры — самые стабильные масла для приготовления пищи. Более высокие уровни насыщенности масла означают, что оно более устойчиво к окислению, процессу, при котором кислоты распадаются.

Полиненасыщенные масла содержат жирные кислоты с короткой цепью и легче распадаются при нагревании, высвобождая больше свободных радикалов.Полиненасыщенные масла лучше всего использовать без подогрева, например, поливая ими пищу или добавляя в заправки.

В этой статье мы рассмотрим масла, наиболее полезные для фритюра, неглубокого жарения и жарения, а также другие вещи, которые следует учитывать при выборе растительного масла.

Поделиться на PinterestОливковое масло первого отжима и кокосовое масло могут быть наиболее подходящими маслами для жарки во фритюре.

Одно исследование показало, что оливковое масло первого холодного отжима и кокосовое масло были двумя из самых стабильных масел.Исследователи нагревали 3 литра масла во фритюрнице при температуре 180 ° C (356 ° F) в течение 6 часов. Это говорит о том, что они могут быть наиболее подходящими маслами для жарки во фритюре.

Оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами и богато антиоксидантами и жирными кислотами. Это делает его более стабильным при нагревании при высоких температурах.

Кокосовое масло содержит 92% насыщенных жиров, а его устойчивость к окислению делает его стабильным кулинарным маслом. Одно исследование показало, что кокосовое масло остается стабильным после 8 часов жарки во фритюре.

Из-за высокого содержания насыщенных жиров лучше всего использовать кокосовое масло в умеренных количествах. Исследования показали, что кокосовое масло повышает уровень как липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хороших», так и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохих» холестерина больше, чем ненасыщенные масла, но меньше, чем сливочное масло.

В том же обзоре высказано предположение, что кокосовое масло может не подходить для жарки во фритюре из-за его низкой температуры дыма. В результате, это может быть лучше для мелкой жарки.

Существуют также исследования, которые показывают, что температура дыма не может быть самым важным фактором безопасности масел при нагревании.

Авторы исследования 2018 года предполагают, что окислительная стабильность важнее температуры дыма, если посмотреть на то, насколько полезны кулинарные масла. В этом исследовании кокосовое масло имело высокую стабильность после нагревания.

Наряду с кокосовым маслом и оливковым маслом масло авокадо является хорошим маслом для жарки на поверхности. Масло авокадо содержит высокий уровень мононенасыщенных жиров, что означает, что оно остается довольно стабильным при нагревании.

Масло авокадо повышает уровень хорошего холестерина в организме и снижает уровень плохого.Он также содержит витамин Е, который является антиоксидантом, который может помочь уменьшить количество свободных радикалов в организме.

Подсолнечное масло можно использовать для мелкой жарки. Оно имеет высокую температуру дымления и также является хорошим источником витамина Е.

Однако подсолнечное масло содержит высокий уровень омега-6. Потребление слишком большого количества жирных кислот омега-6 может вызвать воспаление в организме. В результате, возможно, лучше использовать подсолнечное масло в умеренных количествах.

Масло канолы — еще одно масло с высокой температурой дыма, что делает его пригодным для жарки на поверхности.

При выборе масла для жарки лучше всего выбрать масло с высокой температурой дыма.

К маслам с относительно высокой температурой дыма относятся кокосовое масло, арахисовое масло и подсолнечное масло.

Оливковое масло — одно из самых полезных масел, но его температура дымления немного ниже, чем у вышеперечисленных масел. Поэтому лучше всего использовать его при жарке при температуре ниже 190 ° C (374 ° F).

Масло авокадо имеет такую ​​же стабильность, что и оливковое масло при такой температуре.

Следующие масла имеют довольно полезный профиль питания. Однако некоторые из них больше подходят для приготовления пищи, чем другие.

Арахисовое масло

Арахисовое масло, также называемое арахисовым маслом, с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, что делает его пригодным для приготовления пищи. Однако он также содержит полиненасыщенные жиры.

Обладает также антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Масло канолы

Масло канолы подходит для жарки. Некоторые исследования показывают, что он может улучшить чувствительность к инсулину и помочь снизить уровень холестерина по сравнению с другими источниками жира.

Льняное масло

Льняное масло богато жирными кислотами омега-3, которые являются незаменимыми жирами для организма и могут помочь предотвратить такие заболевания, как сердечные заболевания.

Льняное масло легко окисляется, поэтому его лучше всего поливать салатами или едой после приготовления. Лучше всего хранить его в темном герметичном контейнере в холодильнике, чтобы он не протух.

Масла с низким содержанием линолевой кислоты, такие как оливковое и рапсовое масло, лучше подходят для жарки.

Полиненасыщенные масла, такие как кукурузное, подсолнечное и сафлоровое, лучше всего использовать в заправках, а не в кулинарии.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям выбирать масла, содержащие менее 4 граммов насыщенных жиров на столовую ложку. Они также советуют избегать частично гидрогенизированных масел и трансжиров.

Транс-жиры повышают уровень ЛПНП или «плохого» холестерина в организме и усиливают воспаление. Это может увеличить риск сердечных заболеваний, диабета и инсульта.

Транс-жиры присутствуют в обработанных пищевых продуктах, таких как некоторые покупные в магазине торты, пончики, печенье и фаст-фуд. Коммерческие жареные во фритюре продукты могут содержать трансжиры, если производители готовили их на частично гидрогенизированном масле.

Транс-жиры также встречаются в небольших количествах в животных жирах, таких как молоко и мясо.

Людям также следует избегать использования топочного мазута при температуре 190,5 ° C или выше, так как это может увеличить шансы накопления токсичного соединения, называемого 4-гидрокси-2-транс-ноненалом (HNE).HNE может увеличить риск таких заболеваний, как болезнь печени, болезнь Паркинсона и инсульт.

HNE может начать накапливаться уже после одного использования, а повторный нагрев того же масла до высокой температуры может привести к еще большему накоплению HNE.

Люди также могут готовить многие продукты без использования жиров или масел. Некоторые альтернативные варианты включают использование следующего:

• небольшое количество бульона или воды для жарки или запекания продуктов в посуде с антипригарным покрытием
• масло для спрея, которое помогает человеку использовать меньше масла при приготовлении пищи

Использование других жидкостей в приготовление может добавить аромата и создать легкий соус для блюда, например:

• приготовление хереса
• вино
• томатный сок
• лимонный сок
• молоко
• уксус

Масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров лучше всего подходят для приготовления пищи благодаря их стабильности при нагревании, а также их потенциальной пользе для здоровья. Примеры включают оливковое масло, масло авокадо и рапсовое масло.

Кокосовое масло также является стабильным жиром для готовки. Однако, возможно, лучше использовать его в умеренных количествах из-за высокого содержания насыщенных жиров.

Полиненасыщенные масла не подходят для приготовления пищи из-за их высокой скорости окисления, но они могут принести пользу для здоровья, когда человек использует их в сыром виде.

Лучше избегать трансжиров и большого количества насыщенных жиров, поскольку они могут увеличить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет.

Кулинарные масла, указанные в этой статье, можно приобрести в Интернете.

Магазин оливкового масла первого холодного отжима.

Магазин кокосового масла.

Магазин масла авокадо.

Магазин рапсового масла.

Q:

Какой способ жарки самый полезный?

A:

Иногда люди могут наслаждаться жареной пищей, но им следует помнить о некоторых вещах, когда они решают побаловать себя.

Во-первых, они должны жарить продукты на своей кухне, чтобы они могли контролировать, сколько масла они используют.Выберите свежее, чистое, полезное для сердца масло с высокой температурой дыма и поддерживайте соответствующую температуру с помощью термометра. Используйте небольшое количество жидкого теста и всегда сливайте излишки масла. Наконец, попробуйте сочетать жареную пищу с полезным гарниром.

Katherine Marengo LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

.

Какое масло самое полезное для жарки во фритюре? The Crispy Truth

Жареные во фритюре продукты используются во многих традиционных кухнях и являются основным продуктом индустрии быстрого питания.

Однако жареные во фритюре продукты могут негативно сказаться на здоровье.

Это будет частично зависеть от того, как часто вы его едите, но также и от типа масла, которое вы используете и как вы его используете.

В этой статье рассматриваются самые полезные масла для жарки.

При жарке во фритюре пищу готовят путем погружения в горячее масло.

Идеальная температура составляет около 350–375 ° F (176–190 ° C).

Погрузите пищу в масло при такой температуре, чтобы ее поверхность почти мгновенно приготовилась. Во время приготовления он образует своего рода уплотнение, через которое масло не может проникнуть.

В то же время влага внутри пищи превращается в пар, готовя пищу изнутри. Пар также помогает предотвратить попадание масла в пищу.

Однако у вас должна быть правильная температура:

• слишком низкая, и масло просочится в пищу, сделав ее жирной
• слишком высокая, и она может высушить пищу и окислить масло

Резюме

При жарении во фритюре продукты погружаются в горячее масло.При правильной температуре поверхность мгновенно готовится, а влага остается внутри продукта.

Некоторые масла могут выдерживать более высокие температуры, чем другие.

Полезное масло для кулинарии:

• будет иметь высокую температуру дымообразования
• быть стабильным, поэтому они не вступят в реакцию с кислородом при нагревании

Масла с более высоким содержанием насыщенных жиров имеют тенденцию быть более стабильными при нагревании .

Масла, в основном насыщенные и мононенасыщенные, подходят для жарки.

Однако кулинарные масла, содержащие большое количество полиненасыщенных жиров, менее подходят для жарки (1).

Это связано с тем, что полиненасыщенные жиры содержат две или более двойных связи в своей химической структуре. Эти двойные связи могут реагировать с кислородом и образовывать вредные соединения при воздействии высокой температуры.

Вкус тоже важен. При жарке во фритюре обычно предпочтительнее масло с нейтральным вкусом.

Резюме

Масла, состоящие в основном из насыщенных и мононенасыщенных жиров, лучше всего подходят для жарки во фритюре, поскольку они наиболее стабильны при сильном нагревании.

Кокосовое масло может быть хорошим выбором.

Исследования показали, что даже после 8 часов непрерывной жарки при температуре 365 ° F (180 ° C) его качество остается приемлемым (2).

Более 90% жирных кислот в кокосовом масле являются насыщенными, что делает его устойчивым к нагреванию.

Эксперты не согласны с преимуществами и недостатками использования насыщенных жиров.

Основные организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров до 5–6% от общего количества калорий.Однако различные исследования пришли к выводу, что насыщенные жиры не увеличивают риск сердечных заболеваний (3, 4, 5).

Кокосовое масло может иметь и другие преимущества для здоровья. Одно исследование показывает, что это может помочь вам избавиться от жира на животе (6).

Выбирая кокосовое масло, имейте в виду, что некоторые сорта могут оставлять вкус или запах, который нравится не всем. Лучше всего попробовать несколько брендов, пока не найдете подходящий.

Резюме

Кокосовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров и, похоже, не меняет качества во время жарки во фритюре.Ряд возможных преимуществ для здоровья может сделать кокосовое масло хорошим выбором для жарки.

Животные жиры, такие как сало, жир, топленое масло и жир, могут быть отличным выбором для жарки во фритюре.

Преимущества включают:

• вкус и хрустящую корочку, которые они добавляют к пище
• их способность противостоять повреждениям при жарке

Большинство жирных кислот в животных жирах являются насыщенными и мононенасыщенными. Это делает их устойчивыми к высокой температуре.

Однако содержание жирных кислот может варьироваться в зависимости от диеты животного (7, 8, 9).

Животные, питающиеся зерном, могут иметь больше полиненасыщенных жирных кислот в своих жировых запасах, чем животные, выращиваемые на пастбищах или пастбищах.

Таким образом, лучший выбор — это животные, которым разрешили бродить и есть естественным путем.

Вы можете:

• купить готовое сало или жир в магазине.
• сохранить остатки мяса, чтобы использовать их позже.

Масло не подходит для жарки во фритюре. Он содержит небольшое количество углеводов и белка, которые горят при нагревании.Лучше подходят топленое масло и топленое масло.

Резюме

Животные жиры состоят в основном из насыщенных и мононенасыщенных жиров, что делает их пригодными для приготовления при высоких температурах.

Есть еще несколько хороших вариантов.

Оливковое масло

Оливковое масло — один из самых полезных жиров.

Он устойчив к нагреванию, поскольку, как и животные жиры, содержит много мононенасыщенных жирных кислот. У них только одна двойная связь, что делает их относительно стабильными.

В одном исследовании ученые использовали оливковое масло во фритюрнице более 24 часов, прежде чем оно чрезмерно окислилось (10).

Теоретически это отличный выбор для жарки во фритюре.

Однако вкус и аромат оливкового масла могут ухудшиться при длительном нагревании.

Масло авокадо

Масло авокадо имеет состав, аналогичный оливковому маслу. В основном оно мононенасыщенное, с добавлением некоторых насыщенных и полиненасыщенных жиров.

Рафинированное масло авокадо имеет высокую температуру дыма (270 ° C) и слегка ореховый вкус.

Арахисовое масло

Арахисовое масло, также известное как арахисовое масло, имеет высокую температуру дымления около 446 ° F (230 ° C).

Популярно для жарки во фритюре, потому что имеет нейтральный вкус (11).

Однако он может быть не таким полезным, как некоторые другие варианты.

Он содержит около 32% полиненасыщенных жиров. Это относительно большое количество, что делает его уязвимым для окислительного повреждения при высоких температурах (12).

Пальмовое масло

Пальмовое масло состоит в основном из насыщенных и мононенасыщенных жиров, что делает его отличным выбором для жарки во фритюре.

Вкус может быть нейтральным, особенно если вы используете нерафинированное масло, известное как красное пальмовое масло.

Тем не менее, у некоторых людей вызывает беспокойство устойчивость выращивания и сбора пальмового масла.

Резюме

Оливковое масло и масло авокадо — хороший выбор для жарки во фритюре. Арахисовое и пальмовое масла менее подходят для здоровья или окружающей среды.

Некоторые жиры и масла не подходят для жарки во фритюре.

Они включают растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, такие как:

• соевое масло
• кукурузное масло
• масло канолы (также называемое рапсовым маслом)
• хлопковое масло
• сафлоровое масло
• масло рисовых отрубей
• масло из виноградных косточек
• подсолнечное масло
• кунжутное масло

Использование этих масел для жарки во фритюре может привести к образованию большого количества окисленных жирных кислот и вредных соединений (13).

Краткое описание

Растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот не подходят для жарки во фритюре. Они менее термостойки, чем масла или жиры с высоким содержанием насыщенных или мононенасыщенных жирных кислот.

Даже если вы используете полезное масло, жарка во фритюре добавит к пище много калорий, поэтому лучше не есть его слишком часто.

Дополнительные калории обычно появляются из-за покрытий, включая жидкое тесто и муку, а также масла, которое прилипает к пище после приготовления.

Например:

• Куриное крылышко во фритюре: 159 калорий и 11 граммов жира (14).
• Жареное куриное крылышко: 99 калорий и 7 граммов жира (15).

Высокое потребление жареной пищи связано с увеличением веса, особенно у людей с семейным анамнезом ожирения (16).

Чтобы свести к минимуму лишние калории, обязательно готовьте пищу:

• при правильной температуре
• не дольше, чем необходимо

Жареные во фритюре продукты не имеют репутации здоровых. Слишком много его, приготовленного на неправильных маслах, может привести к проблемам со здоровьем.

Однако в умеренных количествах жарка во фритюре с правильным маслом может стать очень вкусным лакомством.

Здесь вы можете найти дополнительную информацию о том, какие масла использовать в кулинарии.

.

6 советов по лучшему лечению

Хотя определенного лечения не существует, диабет можно лечить с помощью диеты и образа жизни, а зачастую и лекарств. Один из способов улучшить его контроль — это эфирные масла для лечения диабета, используемые различными способами для улучшения чувствительности к инсулину, управления составом тела и улучшения общего состояния пищеварения.

Диабет — одно из наиболее распространенных метаболических хронических заболеваний нашего времени. По оценкам, около 10% населения имеют диагноз диабета, а еще 8 миллионов человек, вероятно, болеют диабетом.(1)

Диабет и тело

Чтобы узнать, что такое диабет и как он действует в организме, мы можем обратиться к Американской диабетической ассоциации, где они найдут краткое изложение наиболее распространенной разновидности диабета 2 типа:

Если у вас диабет 2 типа, ваш организм неправильно использует инсулин. Это называется инсулинорезистентностью. Сначала ваша поджелудочная железа вырабатывает дополнительный инсулин, чтобы восполнить его. Но со временем он не может успевать и не может производить достаточно инсулина для поддержания нормального уровня глюкозы в крови.( (2) )

С другой стороны, диабет 1 типа является генетическим и ведет себя иначе:

При диабете 1 типа организм не производит инсулин. Организм расщепляет сахар и крахмал, которые вы едите, в простой сахар, называемый глюкозой, который он использует для получения энергии. Инсулин — это гормон, который необходим организму для доставки глюкозы из кровотока в клетки тела. ( (3) )

Важно иметь представление о самой болезни, прежде чем мы скорректируем свои привычки и дополнительные усилия в ответ.Например, если вы используете эфирное масло с целью повышения чувствительности к инсулину при диабете 2 типа, понимание того, что упражнения могут давать аналогичный и даже более эффективный результат, поможет вам сделать безопасный выбор и избежать дна. С другой стороны, если вы диабетик 1 типа, никакая чувствительность к инсулину не поможет исправить нехватку инсулина.

Таким образом, информация в этой статье относится конкретно к диабетикам 2 типа, и когда я говорю о «диабете», я имею в виду диабет 2 типа.

Диабет может иметь очень серьезные и опасные для жизни осложнения, от плохого заживления ран до сердечно-сосудистых событий. Никогда не изменяйте прием лекарств без рекомендации врача, а если вы подозреваете, что у вас диабет, сразу же обратитесь к врачу.

Эфирные масла для лечения диабета

Большинство из нас уже знакомы с веществами, которые полезны для чувствительности к инсулину, и порошкообразная корица занимает первое место в списке кухонных средств, помогающих бороться с сахаром в крови и диабетом.Ароматерапия может предложить даже больше: некоторые масла, похоже, улучшают реакцию на инсулин, а другие помогают облегчить симптомы, которые может вызвать диабет.

Чтобы использовать эфирные масла при диабете, нужно мыслить нестандартно. (4) Если вы стремитесь к снижению веса, чтобы облегчить тяжесть диабета, то вам может помочь распространение эфирных масел, которые бодрят и потенциально способствуют снижению веса. Если вы пытаетесь помочь заживлению раны, а диабет мешает этому процессу, вам помогут антисептическое и заживляющее масло в формуле для местного применения.

Эфирные масла для лечения диабета лучше всего использовать в качестве интегральных компонентов наших оздоровительных процедур. Для диабетика, который теперь ориентирует свой образ жизни на устранение как причин, так и симптомов заболевания, наличие такого универсального инструментария может стать спасением.

6 способов использования эфирных масел для лечения диабета

Вот некоторые из наиболее полезных эфирных масел для лечения диабета.

1. Кулинарное эфирное масло корицы

Вероятно, наиболее изученное из эфирных масел для облегчения диабета, корица в целом относится к группе деревьев, листья или внутренняя кора которых подвергается дистилляции для получения эфирного масла или коры, собранной как пряность. Существует несколько разновидностей дерева Cinnamon , в том числе C. кассия, , которую мы обычно называем просто кассия , когда используем ее эфирное масло.

Наиболее изученный «угол» корицы и диабета — это порошкообразная пряность, при этом большое внимание уделяется поддержке поджелудочной железы, снижению уровня глюкозы, потере веса и общей профилактике и лечению диабета. (5)

Тем не менее, исследования эфирных масел для лечения диабета продвигаются по самым лучшим приложениям и препаратам, и эфирные масла появились в литературе.В 2013 году оценка эфирного масла листьев корицы показала, что « всех испытанных доз [эфирного масла корицы] значительно снижали уровень глюкозы в крови натощак и фруктозамин. »(6). Исследователи указали на поддержку поджелудочной железы как на вероятный механизм, ведущий к положительному эффекту сахара в крови.

У нас нет точных указаний по результатам исследований и исследований, которые рассказывали бы нам, как максимально увеличить потенциал корицы для здоровья диабетиков, но мы можем почерпнуть несколько полезных лакомых кусочков:

• Внутреннее употребление кажется наиболее эффективным.
• Корица во всех формах снижает уровень сахара в крови.
• Немного подойдет!

Вывод: Эфирное масло корицы может пополнить арсенал кулинарного оружия диабетиков против глюкозы. Одна или две капли на целый день — безопасное и достаточное количество — разведите ее до липидов и включите в рецепты. Помните, что корица — сильнодействующее масло, и при неправильном использовании может вызывать раздражение.

Обязательно внимательно следите за уровнем сахара в крови при использовании корицы в любой форме и проконсультируйтесь с врачом, прежде чем корректировать лечение.Ваше тело может просто СЛИШКОМ хорошо отреагировать на сильные стороны корицы!

2. Смешанные эфирные масла для диабета при чувствительности к инсулину

Одна из самых интригующих особенностей эфирных масел для диабета — это эффект синергии , который представляет собой феномен, при котором комбинации масел работают вместе, чтобы добиться еще более сильных эффектов. . Вот почему мы так часто создаем смеси и формулы эфирных масел для лечения диабета, а не просто используем одно здесь, а другое там.Работа в команде заставляет мечту работать, верно?

Одно известное исследование, проведенное в Джорджтауне в 2005 году, отметило преимущества синергизма при изучении эфирных масел для лечения диабета. Вместо того, чтобы изолировать одно масло для своих исследований, они экспериментировали со смесями нескольких масел, которые были предложены в качестве полезных эфирных масел при диабете. Масла, указанные в сводке, включены (7):

• Пажитник ( Trigonella foenum-graecum )
• Корица ( Cinnamomum zeylanicum)
• Тмин ( Cuminium cyminum )
• Орегано Origanum vulgare

Смеси эфирных масел для лечения диабета смогли улучшить чувствительность к инсулину при приеме внутрь, что можно воспроизвести, добавив смеси масел, разбавленные в носителе и употребляемые в капсулах, напитках и рецептах.

В качестве примечания: конечно же, не случайно кулинарные травы играют роль в улучшении нашего переваривания и использования пищи! Божье лекарство всегда было рядом с нашими обеденными тарелками!

Вывод: по мере того, как вы обнаружите масла, которые можно а) использовать для внутреннего применения и б) для улучшения таких причин, как чувствительность к инсулину или симптомы любого рода, экспериментируйте со смесями! Предварительно смешайте раствор, добавив по несколько капель каждого масла, которое вы хотите смешать, в 5- или 10-миллилитровый флакон с маслом-носителем.

3. Эфирное масло мелиссы для регулирования уровня глюкозы

Как и корица, некоторые травы и их эфирные масла считаются антидиабетическими. Эти слова хочет услышать каждый, у кого есть диагноз или предварительный диагноз диабета! Давайте бороться с этой болезнью прямо в ее сердцевине, когда организм перестает расщеплять глюкозу в полезную энергию.

Как и большинство ранних исследований, эфирное масло мелиссы было протестировано на мышах для точного отслеживания его действия и потенциальных преимуществ.Лабораторные тесты могут сначала рассказать нам о составе масел, затем о том, как они обычно поступают в организм и , а затем о том, как человеческое тело реагирует на различные обстоятельства.

Результаты этого исследования, в частности, были опубликованы в 2010 году с захватывающими новостями. У мышей, получавших низкие дозы, сильно разбавленные эфирным маслом мелиссы, показатели диабета были снижены во многих аспектах. В конечном итоге исследователи пришли к выводу, что Melissa – , вводимая в низких концентрациях, является эффективным гипогликемическим средством, вероятно, из-за повышенного усвоения глюкозы и ее метаболизма.” (8)

И снова мы видим, что достаточно минимального количества этих сильнодействующих масел для здоровья пищеварительной системы, чтобы существенно улучшить ситуацию для тех, кто борется с дисбалансом сахара в крови, используя эфирные масла для лечения диабета.

Вывод: Одной капли достаточно, ее можно добавлять в смеси или разводить самостоятельно для улучшения пищеварения и потенциального регулирования уровня глюкозы. Как и в случае со всеми гипогликемическими / антидиабетическими веществами, внимательно следите за своими уровнями и тесно сотрудничайте с врачом.

БОЛЬШЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭФИРНЫХ МАСЛ И РЕЦЕПТОВ! Чтобы найти более 150 эффективных рецептов и натуральных средств, получите копию моего национального бестселлера «Целебная сила эфирных масел». Купите сегодня, чтобы получить мгновенный доступ к цифровым бонусам на 300 долларов (видео, руководства и многое другое), которые помогут вам научиться безопасно и эффективно использовать эфирные масла! HealingPowerOfEssentialOils.com

4. Корейская сосна — новый аромат с сильными преимуществами

Moving Вдали от ожидаемых кулинарных трав и содержания в них эфирных масел, кажется, вы все еще можете поддерживать антидиабетические свойства, а также расширяться.На начальном уровне исследований сосна корейская ( Pinus koraiensis ) также продемонстрировала потенциал для облегчения диабета.

Эфирное масло корейской сосны получают из иголок вечнозеленой сосны, подобно любимому на Рождество и круглый год эфирному маслу пихты целителя. Это древесное и заземляющее средство, идеальное дополнение к смеси антидиабетических масел, которые мы рассматривали до сих пор.

Исследователи занялись этим маслом в 2013 году, по большей части in vitro , путем инъекции масла лабораторным мышам.Результаты были многообещающими, а их воздействие на организм привело к повышению уровня глюкозы. (9) Конечно, мы не будем вводить эфирные масла путем инъекций, но это демонстрирует широкий спектр типов масел, которые могут быть частью нашего набора средств против диабета.

Вывод: не стесняйтесь принимать смеси для борьбы с диабетом! Ищите масла, такие как корейская сосна, чтобы разнообразить ваш подход. Если его нельзя принимать внутрь, попробуйте распыление или прямую ингаляцию, чтобы начать вводить масло в свой распорядок дня.

5. Поддержка побочных эффектов диабета

Именно здесь мы действительно можем поиграть с эфирными маслами для лечения диабета и ведения диабетического образа жизни. Диабет — это гораздо больше, чем просто употребление печенья или пирожных в организме. Каждый раз, когда задействовано использование питательных веществ, все тело страдает. Осложнения диабета могут включать:

• Здоровье сердца
• Здоровье полости рта
• Здоровье дыхательных путей
• Здоровье кожи
• Иммунное здоровье

Другими словами, диабет представляет собой пример того, как каждая система организма взаимосвязана с другие.

Используя то, что мы знаем об эфирных маслах для лечения диабета, для улучшения работы этих систем и потенциальных осложнений, мы можем противодействовать последствиям диабета, устраняя при этом источник проблемы с помощью лекарств, диеты и образа жизни.

Мы можем довести это до логического конца и проявить творческий подход к оздоровительным и лечебным маслам, маслам для здоровья полости рта, чистым маслам для дыхания и антимикробным средствам. Для более конкретного взгляда на то, как эфирные масла для лечения диабета входят в дополнительную терапию, в систематическом обзоре было сказано следующее о проведенных исследованиях:

Эфирные масла можно использовать для уменьшения побочных эффектов некоторых осложнений (язва: потеря целостность кожи), и для ее устранения часто требуется больше времени, чем у пациентов без диабета.Эфирное масло (масла) также может облегчить стресс от длительного хронического состояния, такого как диабет. (10)

Приложения здесь безграничны. Если вы или ваш любимый человек страдаете диабетом, узнайте все, что можно, о различных применениях эфирных масел при диабете и начните использовать их в своей жизни. Лечебные, восстанавливающие и профилактические свойства могут быстро стать вашим самым надежным союзником.

Вывод: осложнения диабета могут возникать по всему телу, и эфирные масла могут помочь справиться с этими проблемами и поддержать запланированные процессы в организме.Ищите противовоспалительные, противомикробные и снимающие стресс масла в качестве начала своей «аптечки» с эфирными маслами.

6. Улучшение качества жизни детей с диабетом

Давайте не будем забывать о детях, страдающих диабетом. Диабет — это в первую очередь генетическое заболевание, и это не связано с тем, что кто-то съел слишком много торта, когда стал старше. Детям страдают тысячи, и многие из них проводят свою жизнь в кабинетах врачей и за их пределами, когда их тыкают и толкают, не говоря уже о тех, кто получает ежедневные инъекции.

Совсем недавно, в августе 2015 года, исследователи опубликовали результаты об использовании эфирных масел при диабете, чтобы помочь уменьшить стресс и физическую боль у детей с диабетом. К счастью (и неудивительно), маркеры обезболивания были заметны благодаря распыленным маслам апельсина и лаванды. (11)

Между прочим, эти масла примечательны также своими успокаивающими свойствами, что только способствует повышению качества жизни детей, которые сталкиваются с большим, чем их маленькая жизнь должна иметь.

Вывод: Распространение масел может помочь снять тревогу и даже прямое облегчение боли, и даже самое мягкое из масел может быть эффективным для этой цели. Распыляйте масла во время, когда необходимы болезненные или неприятные процедуры, или капайте капли на носовой платок или другой персональный ингалятор, чтобы «понюхать», когда это необходимо.

Ссылки:

.

врач назвал продукты, которые мы зря считаем полезными

Существует масса продуктов, которые мы априори считаем полезными. Однако некоторые из них на самом деле могут быть «скрытыми врагами» нашего организма. В программе «О самом главном» на канале «Россия 1» рассказали, какие продукты на самом деле не принесут нам никакой пользы. В этом вопросе Сергей Агапкин и Михаил Полицеймако разбирались с врачом-эндокринологом, доктором медицинских наук, профессором Валентином Фадеевым.

Итак, какие же продукты только кажутся полезными?

Некоторые решают заменить любимые сладости финиками, но, по мнению врача, это действие не имеет смысла, ведь и сухофрукты, и кондитерские изделия содержат много сахара. «Это такая же глюкоза, как и в конфете», – сказал Фадеев. Кроме того, финики содержат довольно много углеводов, поэтому с ними нужно быть осторожнее и соблюдать меру. Врач предупредил, что из-за бесконтрольного употребления этого лакомства можно сильно поправиться.

На полках с продуктами, предназначенными для диабетиков, можно встретить много видов сладостей, содержащих фруктозу. «Фруктоза – это некая фикция и игра», – сообщил врач. По его мнению, употребляя такие сладости, никак нельзя снизить вес, что для диабетиков крайне важно. Сергей Агапкин рассказал, что большую часть фруктозы (до 75%) наша печень вынуждена трансформировать жиры. В результате человек может набрать лишний вес. Фадеев подчеркнул, что фруктоза – это вовсе не страшный продукт, опасный для здоровья, но, несмотря на это, не нужно употреблять ее в неограниченных количествах.

Некоторые, собираясь избавиться от нескольких лишних килограммов, решительно отказываются от белого хлеба и заменяют его черным. Врач заметил, что калораж у разных видов хлеба примерно одинаковый. То же относится и к хлебцам, которые традиционно считают необходимой частью правильного рациона. По словам Фадеева, хлебцы отличаются от хлеба лишь ценой и вряд ли способствуют похудению.

«Гречка – это мифический советский продукт для больных диабетом. Могли с тем же успехом выдавать рис», – сообщил врач. Он добавил, что гречневая крупа никакого отношения не имеет к диабету. В нашем сознании укрепился миф, что макароны и картофель нужно убирать из рациона. Однако калораж, как заметил Фадеев, и у «вредных» продуктов, и у гречки примерно одинаковый. «Валентин Викторович отменил все гарниры», – грустно заключил Михаил Полицеймако.

• Кукурузное и оливковое масло

Многие считают, что кукурузное и оливковое масло – достойная замена подсолнечному. «Почему-то представляют, что оливковое масло можно лить тоннами куда угодно», – удивился врач. Агапкин резюмировал, что вне зависимости от того, насколько полезным считают масло, его калорийность не снижается.

Зрители, которых опросили ведущие, считают, что правильнее всего при диабете есть кислые яблоки, а не сладкие. «Если вы думаете, что вы едите кислые яблочки и не полнеете или при диабете от этого сахар не повышается, это обманка», – сообщил Валентин Фадеев.

Сергей Агапкин призвал людей не вестись на рекламу. В первую очередь тем, кто опасается ожирения и сахарного диабета, нужно следить за калорийностью своего рациона. Лишь потом можно обратить внимание на гликемический индекс и другие параметры.

Еще больше интересных новостей – в нашем Telegram-канале @smotrim_ru.

Правильное питание при сахарном диабете — Мероприятия — Новости

 

Как пища влияет на уровень глюкозы в крови

Углеводы

Углеводы являются единственными из питательных веществ, которые непосредственно повышают сахар крови, но это не основание для их резкого ограничения. Если знать, какая пища содержит углеводы, а также количество углеводов в порции, будет проще контролировать уровень глюкозы в крови.

Углеводов в питании любого человека, в том числе и с диабетом, должно быть достаточно (не менее 50% от общей калорийности), так как они являются источником энергии для организма. Но разные углеводы по−разному влияют на сахар крови.

Есть углеводы, которые усваиваются очень легко (они так и называются — легко усваиваемые), потому что состоят из небольших молекул и быстро всасываются в пищеварительном тракте. Они сразу и очень сильно повышают уровень сахара в крови. Именно из таких углеводов состоят сахар, мед, много их содержится во фруктовых соках, пиве (оно богато солодовым сахаром или мальтозой).
Другой вид углеводов (их называют трудно усваиваемыми или крахмалами) обладает меньшим сахароповышающим действием. Представители таких продуктов: хлеб, крупы, макаронные изделия, картофель, кукуруза.

Сильное повышение сахара при потреблении крахмалов можно предотвратить, применяя определенные методы обработки и приготовления пищи. Препятствует повышению сахара крови обогащение пищи растительными волокнами.

Белки

Белки – неотъемлемая часть сбалансированной диеты. Они избавляют от чувства голода и, в отличие от углеводов, не повышают уровень глюкозы в крови. Однако для профилактики набора лишнего веса контролируйте количество пищи, содержащей белки. В организме людей с диабетом 2 типа белок заставляет инсулин работать быстрее, поэтому не стоит пытаться справиться с пониженным уровнем глюкозы в крови с помощью протеиновых коктейлей и смесей.

Жиры

Жиры также являются важной частью сбалансированной диеты, особенно те, что полезны для организма больше всего, например оливковое масло (однако количество его должно быть все же умеренным, ведь его калорийность даже несколько выше, чем сливочного, а прибавлять в весе нельзя!). По принципам здорового питания потребление жирной пищи не должно превышать 30% от общей калорийности.

Пять групп пищи

Бытует мнение, что с диагнозом «диабет» придется попрощаться с вкусной пищей. Это не так. Если человеку поставили диагноз «диабет» — это не значит, что он больше не сможет наслаждаться вкусной едой и баловать себя любимыми блюдами. Жить с диабетом – значит, питаться правильной и здоровой пищей, относящейся к одной из пяти групп:

1. Зерновые и углеводы
2. Овощи
3. Фрукты
4. Молоко и молочные продукты
5. Мясо и заменители мяса

Переход на здоровое питание

Диетолог или врач-эндокринолог поможет разработать план приёма пищи, подходящий для определенного образа жизни.

Ниже несколько рекомендаций по здоровому питанию:

• Здоровое питание для человека с диабетом – это здоровое питание для всей его семьи.
• Питайтесь регулярно: не пропускайте завтрак, обед и ужин. Пусть интервал между основными приёмами пищи составляет не более 6 часов. Целесообразно соблюдать принцип дробности питания, т.е. распределять углеводы на 5—6 приемов в день малыми порциями.
• Стремитесь включить в свой рацион полезные жиры, постное мясо или белки, цельные злаки и нежирные молочные продукты.
• Употребляйте как можно больше продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрукты, овощи и цельные злаки (тёмный хлеб, отруби, паста из цельнозерновой муки и нешлифованный рис).
• Попробуйте заменить мясо чечевицей, фасолью или тофу.
• Пейте низкокалорийные напитки, такие как чай, кофе без сахара и вода.
• Введите в рацион сахарозаменители.

Размер порции

Выбирайте пищу и её количество в зависимости от содержания глюкозы в крови. Если есть больше, чем требуется организму, уровень глюкозы в крови будет расти. Чтобы контролировать диабет, необходимо отслеживать, что и в каком количестве есть. При этом важно уметь правильно определять размер порции. К счастью, инструмент для этого всегда под рукой – это ладони.

Канадская ассоциация диабета рекомендует следующий размер порции:

 

 

Измерьте содержание глюкозы в крови до приёма пищи и через два часа после, чтобы увидеть, как выбор блюда и размера порции повлияли на уровень глюкозы.

Что недопустимо в питании

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ

• Пропускать приёмы пищи.
• Употреблять продукты, тяжёлые для пищеварения.
• Максимально ограничьте употребление насыщенных жиров, таких как сливочное, кокосовое и пальмовое масло.
• Употреблять солёную пищу.
• Максимально ограничьте употребление продуктов, богатых сахаром, таких как торты, пироги, пончики, злаки с подсластителем, мёд, варенье, желе, мороженое и конфеты.
• Максимально ограничьте употребление сахаросодержащих напитков, таких как газировка и фруктовые соки.
• Добавлять сахар в свою пищу.

Как выбирать полезные продукты

Перед походом в магазин:

• Составьте расписание приёмов пищи на определённый промежуток времени (например, от пары дней до недели) и включите в него продукты из вышеперечисленных пяти групп.
• Напишите список продуктов согласно своему расписанию приема пищи.

В продуктовом магазине:

• Возьмите с собой список и придерживайтесь его.
• Никогда не ходите за покупками, когда голодны, поскольку в этом случае можно импульсивно купить вредные продукты.
• Не покупайте сладкую газировку, конфеты и чипсы.
• Читайте этикетки, чтобы выбирать продукты из натуральных ингредиентов.

Здоровая ресторанная пища

Диабет – не причина отказываться от посещения ресторана с семьёй или друзьями. Ведь даже там можно контролировать диабет и заказывать полезные блюда.

Ниже несколько советов, которыми можно воспользоваться при походе в ресторан:

1. Не употребляйте хлеб в ожидании заказа.Вместо этого легко перекусите перед тем, как пойдёте в ресторан, например, хрустящими свежими овощами, фруктами или орехами.
2. Выбирайте зелёную пищу. Если в ресторане шведский стол,,то возьмите легкий салат и, например, постное мясо и не смешивайте в одной тарелке много разных блюд.
3. Заправьте салат правильно.Положите заправку для салата на край тарелки, чтобы съесть ровно столько, сколько нужно. Отдайте предпочтение нежирной заправке с уксусом.
4. Попросите заменить продукты в блюдах, если Вам они не подходят.Выбирайте паровую, варёную или печёную пищу вместо пассерованных или обжаренных ингредиентов, а также салаты или овощи на пару вместо тяжёлых гарниров, таких как картофель фри.
5. Следите за размером порций.Закажите блюдо размером с закуску или попросите уменьшить порцию вдвое. Если порция слишком большая, можно попросить завернуть половину с собой.
6. Выбирайте фрукты.Если возможно, употребляйте фрукты на десерт и избегайте тяжёлых, высококалорийных десертов, богатых сахаром.
7. Принимайте пищу до 8 вечераи оставьте себе немного времени для прогулки перед сном.

Информация носит рекомендательный характер и не может считаться консультацией медицинского работника или заменить ее. Перед тем, как следовать той или иной рекомендации обязательно необходима консультация лечащего врача.

ЛОТУС Оливковое масло 125 мл — Русская Аптека в Египте

Описание:

Оливковое масло отжимается из плодов оливы методом холодного отжима. Как и прочие жирные масла, оно очень калорийно, однако его польза для здоровья настолько велика, что делает его незаменимым ингредиентом во множестве блюд.

Свойства:

Оливковое масло имеет своеобразный золотистый оттенок, богато питательными веществами. В течение многих столетий

использовалось в кухнях разных стран, однако проведенные в последние годы исследования подтвердили удивительные свойства

этого масла и его благотворное влияние на организм.

Состав:

Оливковое масло содержит олеиновую кислоту – мононенасыщенную жирную кислоту, оказывающую благотворное влияние на организм.

Также в состав оливкового масла входят фенольные кислоты, такие как Сквалений, стеролы, полифенолы, токоферoлы, и многие другие

полезные вещества.

Показания:

• Снижение уровня холестерина, повышение эластичности артерий

• Снижение риска сердечных заболеваний и инсультов

• Борьба с целлюлитом и профилактика растяжек

•Лечение солнечных ожогов и акне

• Смягчение кожи губ и продление их молодости

• Увлажнение ногтей и кожи стоп, предотвращение появления трещин

• Превосходный кондиционер для поврежденных волос

Меры предосторожности:

В периоды беременности и лактации не рекомендуется увеличивать

количество потребляемого масла.

При диабете следует проконсультироваться с доктором, так как оливковое масло понижает количество сахара в крови.

Способы применения и дозировка:

• Для внутреннего использования рекомендуется принимать во время еды, допускается заменять другие масла, используемые в рецептах, на

оливковое, а также использовать при жарке, но старайтесь избегать высоких температур.

• Для наружного применения нанести необходимое количество масла на кожу и втереть легкими массажными движениями. Для волос

смешайте необходимое количество оливкового масла с равноценным количеством масла кактуса, нанесите на волосы и оставьте на 4

минуты, затем смойте теплой водой.

Форма выпуска:

Выпускается в объемах 125 мл

Хранить при температуре не выше 30°, в сухом прохладном месте, защищенном от нагрева и попадания прямых солнечных лучей

Врач назвал продукты, обязательные при сахарном диабете

Руководитель диабетической ассоциации страны объяснил, какие продукты обязательны для диабетиков и почему.

Сахарный диабет предполагает особые правила питания. Главное, чтобы калорий и легко усваиваемых углеводов в организм поступало меньше, но в то же время он должен получать достаточное количество витаминов и минералов. Врач-психоэндокринолог, президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов назвал продукты, незаменимые для диабетиков.

Полезны рыба и морепродукты

Они богаты полиненасыщенными кислотами – это прекрасная профилактика для предотвращения развития атеросклероза и диабетической ангиопатии (поражение сосудов). При этом больному не потребуются дополнительные дозировки инсулина. В пищу диабетикам лучше употреблять хек, треску, минтай, горбушу, форель – в них нет углеводов.

Селен и еще раз селен

Как рассказал Михаил Богомолов, в Китае провели исследования и выяснили, что наименьшее количество заболевших ковидом на северо-западе страны. Ученые Поднебесной считают, что все это из-за того, что в почве этой местности, а соответственно, и в продуктах, содержится огромное количество селена, мощнейшего антиоксиданта. Диабетикам селен необходим вдвойне, поскольку они тяжелее переносят ковид, поэтому эксперт советует добавить в рацион продукты, богатые селеном – например, индюшатину.

Кисломолочные продукты

При диабете часто назначают сульфаниламиды. Действие этих препаратов направленно на снижение сахара в крови, но в то же время они разрушительно влияют на микрофлору кишечника. Это приводит к проблемам ЖКТ, и, как правило, к лишним килограммам. В рационе диабетика обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты, желательно с бифидобактериями. Они помогут восстановить микрофлору кишечника.

Налегаем на масло

Михаил Богомолов утверждает, что при сахарном диабете очень полезно употреблять растительные масла – чайную ложку в день. Они богаты микроэлементами, необходимыми для диабетиков. По мнению доктора, лучше принимать смесь из 5-6 масел. Если нет такой возможности, можно и просто подсолнечное, но только неосветленное.

Богомолов отмечает, что содержащийся в растительных маслах эссенциальный фосфолипид размывает атеросклеротические бляшки, повышает чувствительность к своему внутреннему инсулину.

– На этой основе сделаны препараты – эссенциале форте, фосфоглив, – поясняет эксперт.

Оливковое холодного отжима богато антиоксидантами. Хорошо помогает льняное масло: по полиненасыщенным жирным кислотам оно стоит на первом месте.

Школа диабета — Фрукты и овощи при сахарном диабете: какие можно и нельзя

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете?

Все знают, что есть фрукты и овощи полезно для здоровья. Они содержат важные витамины, минералы и клетчатку, снижают риск развития злокачественных новообразований, болезней сердца, инсультов, ожирения. Верна ли эта рекомендация в равной степени для всех? Полезны ли эти рекомендации для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа?

Какое влияние могут оказать овощи и фрукты на болезнь?

Большинство фруктов и овощей имеют низкий или средний гликемический индекс, поэтому они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с другими углеводсодержащими продуктами – такими, как белый или цельнозерновой хлеб и сладости.

Овощи при диабете выполняют важную функцию, поскольку они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание глюкозы. Витамины A, D, E, K растворяются в жирах, поэтому в зелень стоит добавлять оливковое масло, орехи или семена ¹.

Исследования показали, что отдельные виды фруктов полезны для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа. Потребление в неделю трех порций черники, яблок или винограда значительно снизило риск развития диабета 2 типа ².

Какие фрукты можно при диабете разных типов?

Увеличение потребления фруктов рекомендовано для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа ³. При диабете рекомендуется употреблять любые фрукты, но с некоторыми ограничениями.

Фрукты отличаются друг от друга по гликемическому индексу (ГИ):

• высокий ГИ (60-70) имеют дыня, бананы, виноград, изюм;
• средний (47-59) – чернослив, черника, грейпфрут;
• низкий ГИ (34-46) у яблок, груш, апельсинов, персиков, слив, абрикосов, клубники.

Наиболее полезными считаются крыжовник, ананасы, арбузы, авокадо, брусника, персики, лимоны, черные ягоды (особенно черника), черешня, грейпфруты, груши, яблоки, ежевика, малина, мандарины, дыня, абрикосы, папайя, апельсины, смородина (белая и красная), земляника, клубника, вишня, клюква.

Некоторые из рекомендованных фруктов могут сильно различаться по составу в зависимости от сорта и условий произрастания. Поэтому стоит проверить после каждого приема пищи, не повлиял ли фрукт на повышение уровня сахара в крови. Для этого каждый человек, живущий с диабетом, должен вести дневник и скрупулезно записывать в него все продукты и блюда своего рациона ³.

Нерекомендуемые фрукты

Диетические рекомендации не предусматривают запрет на употребление фруктов, даже если их гликемический индекс относительно высок ⁴. Для лиц с сахарным диабетом 1 типа нужно уметь пересчитывать углеводную нагрузку фруктов в хлебных единицах, чтобы компенсировать их прием с увеличением дозы инсулина.

Людям с сахарным диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества (более 400 г в сутки) фруктов с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, очень спелые груши и сливы), а также засахаренных фруктов и цукатов, которые содержат очень много сахара и имеют высокую калорийность. Также не рекомендуется употреблять много джемов, варенья, подслащенных сиропов, консервированных фруктов в сладком маринаде, повидла, мармелада и фруктовых соков, особенно с добавленным сахаром ^{1, 4}.

Какие овощи разрешено есть при диабете?

Многие рекомендации по составлению рациона для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа советуют неограниченно увеличивать в диете долю овощей, таких как авокадо, брюссельская и цветная капуста, цуккини, брокколи, кабачки, лук, цикорий, зеленая фасоль, грибы, квашеная капуста, огурцы, оливки, сельдерей, баклажаны, зелень (шпинат, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук), перец, редис ¹.

Готовить овощи лучше на пару, тушить, запекать в пергаменте или фольге, жарить на гриле без добавления масла. Лучше, если готовое блюдо будет слегка недоваренным, чем переваренным. Овощи al dente создают более долгое чувство насыщения, а углеводы из них всасываются медленнее.

Список овощей, которые стоит ограничить

Люди с диабетом не могут позволить себе, чтобы в их овощном меню преобладали крахмалистые овощи. Следует ограничить:

• картофель;
• кукурузу;
• горох;
• вареную свеклу.

Как выбрать полезный сок при диабете?

Последние исследования показали, что потребление фруктового сока связано с повышенным риском диабета 2 типа. Замена трех порций фруктового сока в неделю фруктами в том же количестве привела к снижению риска развития диабета на 7% ³.

Помните: лучше съесть цельные фрукты, чем выпить сок без сахара! Сок вызывает более быстрое увеличение глюкозы в крови, а 1 литр сока содержит около 500 Ккал.

Выбирая соки, нужно присмотреть к несладким овощным: томатному, смеси шпината, сельдерея, свеклы, капусты и огурца, свежевыжатым цитрусовым фрешам без добавления сиропов. Ориентиром может служить таблица гликемических индексов для каждого вида.

Не всегда удается найти подходящие соки в продаже. Лучше рассмотрите вариант покупки соковыжималки для создания фрешей с индивидуальной рецептурой.

Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?

Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний. Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.

Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.

Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).

Оливковое масло первого холодного отжима снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, исследование показывает

Согласно новому исследованию, оливковое масло первого холодного отжима снижает уровень сахара в крови и холестерин больше, чем другие виды жиров.
Исследование, проведенное в Университете Сапиенца в Риме, могло объяснить преимущества для здоровья, связанные с традиционной средиземноморской диетой для людей с диабетом.
«Снижение уровня глюкозы и холестерина в крови может быть полезным для уменьшения негативного воздействия глюкозы и холестерина на сердечно-сосудистую систему», — сказал Франческо Виоло, ведущий автор исследования.
Это было небольшое исследование, в котором участвовало всего 25 человек, и все они ели типичный средиземноморский обед, состоящий в основном из фруктов, овощей, зерна и рыбы, в двух разных случаях. Для первого приема пищи они добавили 10 г оливкового масла первого холодного отжима. Во второй добавили 10 г кукурузного масла.
После каждого приема пищи участники проверяли уровень глюкозы в крови. Повышение уровня сахара в крови было намного меньше после еды с оливковым маслом холодного отжима, чем после еды с кукурузным маслом.
Полученные результаты согласуются с предыдущими исследованиями, которые связали оливковое масло первого холодного отжима с более высоким уровнем инсулина, что делает его полезным для людей с диабетом 2 типа.
Однако более удивительным было снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, связанного с мукой из оливкового масла первого холодного отжима.
Результаты исследования интересные, но предварительные. Для их подтверждения необходимы дальнейшие исследования. В исследовании не изучали, было ли кукурузное масло хуже или лучше, чем, например, полное отсутствие масла.
Несмотря на свои недостатки, это исследование является одним из первых, в котором средиземноморская диета с оливковым маслом первого отжима связана с понижением уровня холестерина ЛПНП и уровня глюкозы в крови.
Исследователи подчеркнули, что употребление оливкового масла первого холодного отжима само по себе не принесет преимуществ, наблюдаемых в ходе исследования. Скорее, его нужно употреблять в контексте сбалансированной диеты.

Как естественным образом контролировать уровень сахара в крови?

Снизьте уровень сахара в крови с помощью оливкового масла с высоким содержанием фенолов — метод спасения

Высокий уровень сахара в крови возникает, когда ваше тело не может эффективно транспортировать сахар из крови в клетки.

Если не отмечать, это может привести к диабету .

Уровень сахара в крови — огромная проблема в современном мире, и люди отчаянно ищут решение .

СТРАН, КОТОРЫЕ САМЫЕ БОЛЬШИЕ ВЗРОСЛЫЕ С ДИАБЕТОМ В 2018 ГОДУ

* 20-79 лет, Источник: Международная федерация диабета. IDF Диабетический Атлас

Одно исследование, проведенное в 2018 году, показало, что 10,5% из взрослых США страдали диабетом 2 типа, в то время как примерно 88 миллионов взрослых американцев — более 1 из 3 — имеют предиабет.

Это означает, что 45% взрослого населения США страдают диабетом или предиабетом.

Но — в мире, где медицинское вмешательство может принести больше вреда, чем пользы, пациенты с проблемами сахара в крови обращаются к более естественным альтернативам , чтобы спасти свое здоровье.

ПОТЕНЦИАЛ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ ОТ РАСПРОСТРАНЕННОГО ДИАБЕТА *

• Сульфонилмочевины: низкий уровень сахара в крови, расстройство желудка, кожная сыпь или зуд, увеличение веса
• Бигуаниды / метформин: алкогольная болезнь, почечные осложнения, расстройство желудка, усталость или головокружение, металлический привкус
• Ингибиторы альфа-глюкозидазы: газы, вздутие живота и диарея
• Тиазолидиндионы: увеличение веса, риск заболевания печени, риск анемии, отек ног или лодыжек
• Меглитиниды: увеличение веса, низкий уровень сахара в крови

Какие еще варианты у вас есть, чтобы сократить или избежать приема лекарств?

Есть несколько естественных методов нанесения, например:

• Упражнение еще
• Уменьшить потребление углеводов
• Пейте больше воды
• Сбросить вес
• Снижение стресса
• Достаточно спать

* Обязательно посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем менять образ жизни, пробовать новые добавки или корректировать прием лекарств.

ГЛЮКОЗА В КРОВИ

Но с чего начать?

Какой метод может улучшить ваше здоровье, а также повысить уровень глюкозы в крови?

1. Исследования показывают, что оливковое масло первого отжима может содержать секрет снижения уровня глюкозы и холестерина в крови. Согласно многочисленным исследованиям, у людей, которые придерживаются средиземноморской диеты, уровень глюкозы и холестерина ниже, чем у тех, кто этого не делает.

2. Исследование показывает, что после употребления здоровой пищи с естественным высоким содержанием масел, таких как различные овощи, зерновые и особенно рыба, наблюдается менее значительный рост уровня сахара в крови.

3. Многие исследования показывают, что оливковое масло первого отжима приводит к повышению уровня инсулина, что может оказаться очень полезным для людей, страдающих диабетом 2 типа.

   Еще более важным является исследование, которое показывает, что диета с высоким содержанием оливкового масла первого отжима может снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в организме. ЛПНП, известного как «плохой холестерин», можно избежать, употребляя высококачественное оливковое масло первого отжима.

4. Некоторые исследования доходят до того, что оливковое масло первого отжима считается «лекарством» от диабета.Одно из таких исследований показало, что оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) может помочь защитить сердце и тело от сердечно-сосудистых осложнений, а также диабета 1 типа.

5. Научные данные доказывают влияние EVOO на липидный профиль и уровень глюкозы в крови, особенно у пациентов, страдающих диабетом 2 типа. В связи с этим EVOO может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы в целом, что было выявлено в исследовании 45 человек с диабетом 2 типа.

   Испытуемых просили потреблять 30 мл оливкового масла в день, не внося никаких изменений в «нормальную» диету, к которой они привыкли.Через четыре недели уровни триглицеридов, холестерина и глюкозы в крови натощак значительно снизились.

   Здоровые субъекты в возрасте 40+, которые не болели диабетом, также были частью исследования, но было обнаружено, что улучшение здоровья было более значительным у тех, кто уже страдает диабетом 2 типа.

   Очевидно, ежедневное потребление EVOO может оказать значительное влияние на пациентов с диабетом.

6. Другое исследование в Саудовской Аравии, , стране с самым высоким уровнем заболеваемости сахарным диабетом 2 типа в арабском мире, показало, что диета, богатая оливковым маслом и орехами, может значительно снизить уровень глюкозы в плазме натощак, а также гликированного гемоглобина (HbA1c) в организме человека. тело.В этом отношении EVOO также ассоциируется с общим снижением веса наряду со снижением ЛПНП.

Заключение

Если вы ищете способы снизить уровень сахара в крови естественным путем, обратите внимание на Hypereleon. Этот мощный и чрезвычайно качественный EVOO изменил жизни тысяч людей по всему миру, и вы можете стать следующим.

Хотя не все EVOO имеют высокое качество, Hypereleon отличается: он дает возможность людям, заботящимся о своем здоровье, и больным диабетом естественным образом контролировать уровень сахара в крови и вернуть себе контроль над своим благополучием.

Награды Гиперелеона

Не верите?

Прочтите блестящие обзоры Hypereleon сами. Как только вы увидите результаты, вы пожалеете только о том, что вчера не совершили покупки с Hypereleon — но никогда не поздно (или рано) оценить потрясающие результаты!

Хотя мы знаем, что полностью пересмотреть диету нереально, вы можете улучшить свое самочувствие и долголетие, добавив всего две столовые ложки EVOO в свой ежедневный рацион, что снизит риск сердечных заболеваний и повысит уровень липопротеинов и липидов. в твоей крови.

Нажмите ссылку ниже, чтобы заполнить свою онлайн-корзину оливковым маслом высшего качества, которое только можно купить за деньги. Пейте прямо и украшайте свои блюда этим несравненным EVOO, чтобы за несколько недель заметить потрясающие изменения в своем теле.

Купить сейчас

Преимущества оливкового масла при диабете

Оливковое масло является одним из основных продуктов средиземноморской диеты. Так как средиземноморская диета настоятельно рекомендуется, каждый должен пойти прямо в ближайший продуктовый магазин и использовать оливковое масло для приготовления пищи.Все просто, правда? В каком-то смысле да … но разве что-нибудь такое простое?

Пищевая ценность оливкового масла

1 столовая ложка оливкового масла содержит 14 граммов жиров, 2 грамма насыщенных жиров, без клетчатки, без сахара, без холестерина и без клетчатки. Это хороший источник витаминов Е и К и не содержит белка, поэтому все калории поступают из жиров. [1] Пока не о чем волноваться слишком сильно, не так ли?

Что делает оливковое масло таким удобным в использовании, так это типов жира, которые оно содержит.Он содержит 1318 мг жиров омега-6 и 103 мг жиров омега-3. Кроме того, он содержит более 10 граммов моно- или полиненасыщенных жиров — более здоровых типов жиров. Оливковое масло также содержит почти 30 г фитостеринов, типа растительного вещества, которое химически похоже на холестерин, но помогает поддерживать здоровье сердца, поскольку оно препятствует всасыванию холестерина из пищи и снижает количество холестерина ЛПНП, «плохого» холестерина. связаны с сердечными заболеваниями. [2]

Наконец, оливковое масло богато антиоксидантами, такими как олеокантал и олеуропеин — те растительные вещества, которые могут помочь уменьшить окислительный ущерб, наносимый нашему телу высоким уровнем сахара в крови.

Какая лучшая форма оливкового масла?

Это действительно расстраивает, но факт в том, что есть много людей, которые производят и продают оливковое масло, содержащее менее 100% оливкового масла! Оливковое масло стало настолько популярным, что существует множество форм оливкового масла, которые не являются чистым оливковым маслом.

Итак, первое, что нужно сделать, — это купить оливковое масло уважаемых, хорошо известных брендов и покупать только 100% оливковое масло extra virgin — оливковое масло первого холодного отжима отжимается — оно не подвергается воздействию тепла или каких-либо химикатов, оно просто нажимается.Несколько лет назад Consumer Reports протестировали 23 различных оливковых масла — только 9 из них прошли испытания [3].

Вы можете посетить сайты тестирования или найти эти этикетки, указывающие, что компании добровольно проверяют свое оливковое масло на чистоту.

Если вам нужна дополнительная информация, прочтите эти статьи:

Как оливковое масло может помочь при диабете?

Оливковое масло может помочь при диабете несколькими способами: [4]

• Оливковое масло, как уже упоминалось, богато антиоксидантами.Антиоксиданты могут помочь уменьшить повреждение, вызванное окислительным стрессом, вызванным высоким уровнем сахара в крови, и, таким образом, снизить риск осложнений диабета, включая диабетическую невропатию, нейропатию сетчатки, высокое кровяное давление и болезни сердца. .
• Оливковое масло — противовоспалительное средство. Поскольку воспаление лежит в основе большинства, если не всех хронических заболеваний, использование оливкового масла может уменьшить это воспаление и ущерб, который длительное воспаление может нанести клеткам.Считается, что длительное воспаление играет важную роль в развитии диабета и его осложнений. Основным веществом оливкового масла, которое действует как противовоспалительный агент, является олеокантал, который действует на ферментную систему ЦОГ аналогично нестероидным противовоспалительным препаратам (НПВП), таким как ибупрофен. [5] ^{, [6]}
• Оливковое масло снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет:
  • Уменьшение воспаления
  • Защита холестерина ЛПНП (часто называемого «плохим» холестерином) от окислительного повреждения (которое делает холестерин ЛПНП «плохим»).
  • Снижает риск образования тромбов
  • Понижает артериальное давление
  • Укрепляет слизистую оболочку кровеносных сосудов
  • Потенциально защищает от болезни Альцгеймера, часто называемой диабетом III типа.

В целом, настоятельно рекомендуется оливковое масло первого холодного отжима — вы можете использовать его в салатах, сбрызгивать им хлеб и использовать его в кулинарии, хотя использование более низких температур может обеспечить наилучшие преимущества, поскольку меньше вероятность теплового повреждения жиров в оливковое масло.

Надеемся, что вы научились использовать оливковое масло в своем рационе, и желаем удачи со здоровьем!

Статья Совета по диабету | Отзыв доктора Джерри Рамоса, 6 июня 2020 г.

• Было ли это полезно?
• Да Нет

Преимущества оливкового масла в профилактике и лечении диабета

Краткая информация об оливковом масле

Оливковое масло — это жидкий жир, который получают из оливок, традиционной древесной культуры Средиземноморского бассейна.Масло получают путем прессования целых оливок и обычно используют в кулинарии.

Оливковое масло — это в основном мононенасыщенные жиры. Лучшим типом оливкового масла является оливковое масло первого отжима, и, как и все жиры, оно состоит из жирных кислот, в основном из олеиновой кислоты, в количестве 55-83%.
Он также содержит 36 известных фенольных соединений — различных соединений, оказывающих благотворное влияние на наше здоровье.

Оливковое масло и диета для больных сахарным диабетом

Оливковое масло первого холодного отжима, как известно, снижает уровень сахара и холестерина в крови по сравнению с другими видами жиров.Это делает его чрезвычайно полезным для диеты пациентов с диабетом, особенно для диеты с диабетом 2 типа.

Понижение уровня глюкозы в крови помогает снизить негативное влияние глюкозы и холестерина на сердечно-сосудистую систему.

Когда дело доходит до диеты для диабетиков и диеты при диабете, она богата антиоксидантами.
Известно, что антиоксиданты уменьшают окислительный стресс, вызванный высоким уровнем сахара.
Таким образом, можно уменьшить осложнения и риск, связанные с диабетом.Этими рисками могут быть диабетическая ретинопатия, диабетическая невропатия, сердечные заболевания или высокое кровяное давление.

Воспаления являются первопричиной большинства основных заболеваний, и оливковое масло может помочь уменьшить это воспаление и уменьшить долгосрочное повреждение клеток.
Основным компонентом оливкового масла, который делает его противовоспалительным, является олеокантал. Он действует на ферменты так же, как противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен.

Добавляя в диету диабетикам, оливковое масло может помочь сердцу.Это делает:

• Уменьшение воспаления
• Снижение окислительного стресса
• Снижение уровня плохого холестерина и повышение уровня хорошего холестерина
• Снижает риск образования тромбов
• Снижение артериального давления
• Снижение риска вероятной болезни Альцгеймера (диабет 3 типа)

Сколько хорошего оливкового масла

1 столовая ложка оливкового масла содержит примерно 14 граммов жиров, без клетчатки и без сахара.Он также является богатым источником витаминов Е и К.

Оливковое масло содержит 1318 мг жиров омега-6 и 103 мг жиров омега-3. Кроме того, он содержит более 10 граммов моно- или полиненасыщенных жиров, которые в основном являются более здоровыми типами жиров.

Оливковое масло содержит фитостерины — тип растительного вещества, которое по химическому составу похоже на холестерин, но помогает поддерживать здоровье сердца. Это потому, что он препятствует всасыванию холестерина из нашей пищи и снижает количество «плохого» холестерина, связанного с сердечными заболеваниями.

Следовательно, в рацион диабетика обязательно должно входить оливковое масло. Кроме того, это не обязательно должно быть в диете для диабетиков, но может быть включено всеми, кто желает сохранить здоровье души и тела.

Проконсультируйтесь с врачом и приобретите глюкометр

Диабетическая диета и добавление оливкового масла могут иметь разные эффекты от человека к человеку. Лучше всего приобрести глюкометр — устройство для самостоятельного мониторинга сахара в крови, которое помогает определять уровень глюкозы в крови в это время.Рекомендуется купить глюкометр в Интернете, так как он позволяет сравнить цены на глюкометры других производителей. Но вы также можете поговорить об этом со своим фармацевтом.

Используйте оливковое масло для приготовления блюд, заправок для салатов и соусов

Диабет: олеиновая кислота в оливковом масле может помочь в контроле уровня сахара в крови

Основные моменты

• Доказано, что оливковое масло обладает кардиозащитным действием
• Подходит для сердечных больных и людей с высоким кровяным давлением.
• Может помочь в снижении уровня сахара в крови у диабетиков.

Для людей с диабетом крайне важно соблюдать здоровую и питательную диету.Им нужно сосредоточиться на том, чтобы есть правильные продукты и напитки, а также использовать правильное масло для жарки. Оливковое масло считается одним из самых полезных кулинарных масел для людей с диабетом и прочими заболеваниями. Его получают путем прессования дырочных оливок в масло. Оливки измельчаются и мацерируются для выделения жидкости, которая затем обрабатывается в центрифуге для отделения масла и воды. Более того, оливковое масло является мощным антиоксидантом. Он содержит те же соединения, что и черника, чай и т. Д.Оливковое масло защищает организм от повреждений, вызванных свободными радикалами в организме.

Недавно проведенное исследование показало, что соблюдение средиземноморской диеты с оливковым маслом первого отжима может помочь снизить уровень сахара в крови и избавить диабетиков 2 типа от приема лекарств. Опубликованное в Diabetes Care, исследование средиземноморского рациона питания вместе с оливковым маслом первого отжима может снизить потребность в лекарствах, снижающих уровень сахара в крови, по сравнению с другими диетами с низким содержанием жиров.

Средиземноморская диета включает в себя употребление оливкового масла, фруктов, овощей, орехов, семян, злаков, птицы и молочных продуктов.Между тем, следующие преимущества оливкового масла, на которые вы можете определенно рассчитывать:

Преимущества употребления оливкового масла у людей с диабетом

1. В первую очередь оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры или олеиновую кислоту, что составляет 73% от общего содержания оливкового масла.

Также прочтите: Все ли оливковые масла полезны для здоровья? Не совсем! Узнайте, какое оливковое масло самое полезное для кулинарии.

2. Исследования показывают, что олеиновая кислота может уменьшить воспаление. Меньшее воспаление может уменьшить побочные эффекты артрита и других заболеваний, вызванных воспалением.

3. Доказано, что оливковое масло обладает кардиозащитным действием. Это означает, что он полезен для сердечных больных и людей с высоким кровяным давлением.

Оливковое масло может быть полезным для высокого кровяного давления и здоровья сердца
Фото предоставлено: iStock

4. Исследования показывают, что употребление оливкового масла вместе с продуктами, богатыми ликопином, такими как помидоры и морковь, может усилить кардиозащитный эффект. Таким образом, неплохо было бы сбрызнуть греческий салат оливковым маслом!

5.Оливки богаты витаминами E и K. Эти витамины помогают сохранить ваши волосы блестящими и гладкими.

Доктор Махеш. Доктор медицины, консультант по эндокринологии больницы Aster CMI, добавил: «Оливковое масло первого холодного отжима содержит некоторые компоненты, которых нет в других растительных маслах. Эти фенольные соединения (олеуропеин и гидрокситирозол) в листьях оливок связаны с ингибированием переваривания и всасывания углеводов и повышают чувствительность к инсулину в периферических тканях. Это также связано с повышенным уровнем холестерина ЛПВП (хорошего холестерина).Следовательно, он представляет собой подходящий компонент сбалансированной диеты при диабете ».

Также прочтите: Оливковое масло для волос: узнайте простые способы использования оливкового масла для стимуляции роста волос

Как купить правильный вид оливкового масла?

1. Для производства 3 литров оливкового масла требуется от 40 до 45 кг оливок. Это причина того, что оливковое масло дороже других кулинарных масел.

Оливковое масло — эффективное масло для жарки
Фото: iStock

2. Важно знать, что не все виды оливкового масла одинаковы.Цвет бутылки оливкового масла не должен быть прозрачным или прозрачным. Это должна быть бутылка из темного стекла. Это предотвращает попадание света в оливковое масло, что дополнительно способствует его окислению, разрушая оливковое масло.

3. Никогда не храните оливковое масло в печи, в шкафу над плитой или с неплотно завинченной крышкой. Это предотвратит попадание тепла и воздуха в оливковое масло. Попадание тепла и воздуха в оливковое масло может окислить его, сделать прогорклым и непригодным для использования.

4. Оливковое масло необходимо хранить в прохладном, сухом и темном месте.

5. Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) представляет собой оливковое масло холодного отжима. Это означает, что оливки прессуются и извлекаются при температуре ниже 80 градусов по Фаренгейту. Этот вариант оливкового масла не является нагретым маслом во время процесса и не требует дополнительной очистки. Оливковое масло первого холодного отжима — это оливковое масло высшего качества. Он нерафинирован и не содержит химикатов. Он отлично подходит для заправки салатов и для макания хлеба.

Также прочтите: Диета при диабете: вот как низкоуглеводная диета может помочь регулировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа

6.Убедитесь, что ваше масло имеет маркировку EVOO или OO. EVOO лучше всего использовать для полива, в то время как оливковое масло (OO) подходит для приготовления пищи.

7. Покупка оливкового масла холодного отжима или холодного отжима — это наиболее естественная консервация масла. Тепло может повредить антиоксидантные свойства оливкового масла.

8. Чем свежее оливковое масло, тем выше будет содержание полифенолов и выше его польза для здоровья.

9. Ищите бутылки с датой сбора урожая и покупайте в течение 15 месяцев с этой даты.

10. Не готовьте пищу на оливковом масле при очень высоких температурах. Это поможет сохранить содержание полифенолов.

(Материалы предоставлены на YouTube Трейси Локвуд Бекерман, зарегистрированным диетологом из Нью-Йорка)

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа на загрузку …

Диабет 2 типа: принимайте оливковое масло первого отжима для снижения уровня сахара в крови

Диабет 2 типа развивается, когда организм становится устойчивым к инсулину или когда поджелудочная железа не может вырабатывать достаточно инсулина . Этот гормон оказывает сдерживающее влияние на уровень сахара в крови — типа сахара, который вы усваиваете с пищей. Предоставленный самому себе, уровень сахара в крови в кровотоке повысится, и этот процесс может серьезно повредить ваше сердце, глаза, ноги и почки.

Результаты соответствовали предыдущим исследованиям, которые связали оливковое масло первого холодного отжима с более высоким уровнем инсулина, что делает его полезным для людей с диабетом 2 типа.

Комментируя полученные данные, Франческо Виоло, ведущий автор исследования, сказал: «Снижение уровня глюкозы и холестерина в крови может быть полезным для уменьшения негативного воздействия глюкозы и холестерина на сердечно-сосудистую систему».

Хотя результаты обнадеживают, исследователи подчеркивают, что оливковое масло первого холодного отжима следует употреблять как часть общей здоровой диеты, чтобы извлечь пользу.

Почему соблюдение средиземноморской диеты является таким безопасным выбором для контроля уровня сахара в крови?

Как объясняет Diabetes.co.uk, средиземноморская диета, богатая фруктами, овощами и клетчаткой, может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Удобный способ отличить их — следить за гликемическим индексом (GI).

Гликемический индекс (ГИ) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови.

Сахарный диабет 2 типа — каковы тревожные признаки?

Как поясняет NHS, многие люди сами того не осознают, что страдают диабетом 2 типа, потому что симптомы не обязательно вызывают недомогание.

Если вы действительно испытываете симптомы, они могут включать:

• Частое мочеиспускание, особенно ночью
• Постоянное чувство жажды
• Чувство сильной усталости
• Похудание без попыток
• Зуд вокруг полового члена или влагалища или многократное возникновение молочницы
• Порезы или раны, заживление которых требуется дольше
• Нечеткое зрение

Оливковое масло снижает уровень сахара в крови после еды

Известно, что средиземноморская диета оказывает множество положительных эффектов на здоровье, от снижения риска заболеваний периферических артерий до уменьшения апноэ во сне и увеличения продолжительности жизни.Теперь, согласно небольшому новому исследованию, проведенному в Университете Ла Сапиенца в Риме, оливковое масло холодного отжима, входящее в состав средиземноморской диеты, оказывает более здоровое воздействие на холестерин и сахар в крови после еды, чем другие типы жиров.

Средиземноморская диета — это стиль питания, типичный для таких стран, как Греция, Италия, Марокко и Испания, в котором упор делается на цельнозерновые, овощи, рыбу, фрукты, нежирные молочные продукты, орехи, бобовые и оливковое масло первого отжима. производится простым отжимом оливок).Предыдущие исследования показали, что оливковое масло первого отжима может помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, но неясно, чем объясняется этот эффект. Чтобы определить, как масло приносит пользу сердцу и здоровью кровеносных сосудов, исследователи оценили эффект от добавления либо отсутствия масла, либо 10 граммов (примерно 2 столовых ложки) оливкового масла первого холодного отжима или 10 граммов кукурузного масла к стандартному средиземноморскому обеду у 25 человек без диабет. На первом этапе исследования участники были случайным образом распределены между едой с добавлением оливкового масла первого отжима или без него.Месяц спустя участники были случайным образом распределены между приемами пищи с добавлением оливкового масла первого отжима или кукурузного масла.

Анализы крови, взятые за два часа до и через два часа после еды, показали, что уровень сахара в крови повышался намного меньше после еды с оливковым маслом первого отжима (в среднем 26,2 мг / дл) по сравнению с едой с кукурузным маслом (40,7 мг / дл, в среднем) или еда без дополнительного масла (в среднем 53,6 мг / дл). Более низкие уровни ЛПНП, или «плохого» холестерина, также были обнаружены после еды с дополнительным оливковым маслом первого отжима по сравнению с едой с кукурузным маслом или без масла.

Хотя исследование невелико, исследователи отмечают, что оно является одним из первых, кто связывает снижение холестерина и сахара в крови после еды со средиземноморской диетой с оливковым маслом первого отжима.

«Снижение (после еды) уровня глюкозы и холестерина в крови может быть полезным для уменьшения негативного воздействия глюкозы и холестерина на сердечно-сосудистую систему», — сказал ведущий автор исследования Франческо Виоли, доктор медицины.

Те, кто хочет включить это масло в свой рацион, должны «использовать оливковое масло первого отжима вместо других жиров», — сказал Рейтер Арриго Цицеро, доктор медицинских наук, не принимавший участия в исследовании.«Предполагается, что он должен быть включен в качестве источника энергии в контекст сбалансированного питания».

Для получения дополнительной информации прочтите статью «Оливковое масло первого холодного отжима связано с понижением уровня сахара в крови и холестерина» или посмотрите исследование в журнале Nutrition & Diabetes. А чтобы узнать больше о снижении уровня сахара в крови после еды, см. Статью «Strike the Spike II», написанную Гэри Шайнером, Лучшим педагогом по диабету 2014 года.

.