Пожарить свиную шейку: Вкусная жареная свинина за 6-7 минут – пошаговый фоторецепт

Как правильно пожарить свиную шейку?

 
Petr V. Abramov ©   (2010-06-23 23:39) [0]

(охлажденку)
на сковородке. чтоб не сгорела, сочная была, ну чтоб не стыдно.
?


 
Kerk ©   (2010-06-23 23:49) [1]

Я воды наливаю на половину толщины куска мяса
Не подгорает и прожаривается хорошо


 
Petr V. Abramov ©   (2010-06-23 23:51) [2]

тушить я и сам умею, дело нехитрое, а вот как пожарить?


 
Pavia ©   (2010-06-23 23:52) [3]

Что бы мясо было сочное. Надо поджарить его на сильном огне тогда образуется корка которая не дает влаги выходить.

И дальше уже на медленном доводить до готовности.

Или более дешевый способ. Воды побольше налить в сковородку. И тушить до испарения всей воды. Главное чтобы не сгорела, но немного дать поджариться.

А вообще готовка это искусство.


 
Kerk ©   (2010-06-23 23:56) [4]


> Petr V. Abramov ©   (23.06.10 23:51) [2]
>
> тушить я и сам умею, дело нехитрое, а вот как пожарить?

Ну хз, я так жарю. Вон и товарищ в [3] подтверждает.


 
Petr V. Abramov ©   (2010-06-24 00:05) [5]


> Pavia ©   (23.06.10 23:52) [3]


> тогда образуется корка

ага, и она противно хрустит и вообще корка вредна для здоровья.


> Воды побольше налить в сковородку.

а можно проще сделать, налить в кастрюльку и на медленный огонь, главное, чтоб будильник зазвонил раньше, чем вода выкипит


 
Pavia ©   (2010-06-24 00:11) [6]


> ага, и она противно хрустит и вообще корка вредна для здоровья.

Не там не надо до хруста. Надо до темно красного оттенка- ну как бы подрумянить с двух сторон.

А по поводу вреда. Послушай песенку http://www.youtube.com/watch?v=yqCUNZscAro


 
Petr V. Abramov ©   (2010-06-24 00:26) [7]


> Pavia ©   (24.06.10 00:11) [6]


> Надо до темно красного оттенка- ну как бы подрумянить с

> двух сторон

до темно-красного оттенка — пробовал, сок весь и выходит


 
картман ©   (2010-06-24 00:37) [8]


> Petr V. Abramov ©   (24.06.10 00:26) [7]
>
>
> > Pavia ©   (24.06.10 00:11) [6]
>
>
> > Надо до темно красного оттенка- ну как бы подрумянить
> с
> > двух сторон
>
> до темно-красного оттенка — пробовал, сок весь и выходит

 Предварительно, можно немного отбить мясо. Класть куски на раскаленную сковороду. Крышкой не закрывать.

я так жарю — ничего не вытекает. Еще есть мнение, что не надо солить(т.е. солить в конце жарки), якобы соль способствует потери влаги — не знаю, как-то не замечал/не пробовал.


 
картман ©   (2010-06-24 00:38) [9]


> потери

потерЕ


 
Pavia ©   (2010-06-24 00:38) [10]

Если вы совсем уж пережариваете, то да она становиться сухой. Попробуйте время обжарки уменьшить. А так солью натер перчиком посыпал маслице в сковродочку налил.  В интернете слышал некоторые и без масла пробуют готовить или не сразу добавляют.


 
Pavia ©   (2010-06-24 00:41) [11]


> я так жарю — ничего не вытекает. Еще есть мнение, что не
> надо солить(т.е. солить в конце жарки), якобы соль способствует

> потери влаги — не знаю, как-то не замечал/не пробовал.

По пробуйте перчить в конце жарки. Вкус другой будет. Перчить/солить.


 
картман ©   (2010-06-24 00:43) [12]


> По пробуйте перчить в конце жарки. Вкус другой будет. Перчить/солить.

про перец знаю


 
[true]TRIx ©   (2010-06-24 00:45) [13]

в фольге может запечь?? Водичку подливать.. духовка.


 
Petr V. Abramov ©   (2010-06-24 00:45) [14]


> якобы соль способствует потери влаги — не знаю, как-то не
> замечал/не пробовал.


>

способствует. тупо на растворение кристаллов.
именно поэтому рыбу рекомендуют перед вяленьем солить именно крупной солью, а не мелкой.
На жарке мяса, ессно, не так заметно.


 
KilkennyCat ©   (2010-06-24 00:46) [15]

есть очень забавный способ, мне сестра показала. правда, она это делала для куриного филе (белое сухое мясо которое) ну а я для свинины пробовал — получилось.
суть проста — посыпается содой, поливается уксусом. главное, чтобы вся сода прореагировала, иначе вкус будет ужасный.
потом в яйцо обмакнуть, в панировочные сухари и жарить.
вкусно и сочно.


 
[true]TRIx ©   (2010-06-24 00:53) [16]

KilkennyCat, обосную рецепт и почему так происходит.

Зачем гасить соду уксусом?
Сода сама по себе, без добавления кислоты, является плохим разрыхлителем. Да, она при нагревании выделит небольшое количество углекислого газа, но его будет недостаточно для поднятия теста. Кроме того не разложившаяся сода придаёт тесту жёлто-коричневый или зеленоватый цвет и неприятный привкус.

Поэтому соду принято гасить кислотой.
В околокулинарных кругах идут постоянные бои по поводу того, что при гашении соды уксусом с последующим введением шипящей массы в тесто весь углекислый газ улетучивается.
С чисто математической точки зрения всё именно так и происходит.
Но на практике эта теория не работает.

Дело в том, что для гашения изначально берётся объём соды, превышающий потребность. И хотя часть углекислого газа тратится, реакция между содой и кислотой продолжается и после введения в тесто, разрыхляя его.

При таком гашении соды очень важен временной фактор, т.е. не нужно дожидаться, когда сода кончит бурлить, а нужно немедленно вмешивать её в тесто. И тесто сразу же ставить в духовку.

Возникает закономерный вопрос - а почему бы не вмешать соду вместе с мукой в тесто, а затем уже в последнюю очередь не ввести уксус.
Честно отвечу - теорию этого вопроса я не знаю. А на практике у меня тесто, приготовленное таким способом (причём опыт ставился и с уксусом и с лимонной кислотой) практически не поднималось, имея вид пластилина. Вероятно это происходило от неправильно подобранного соотношения соды и кислоты.

Зачем в рецепте присутствует и сода и разрыхлитель?
В разрыхлителе количество соды и кислоты подобрано таким образом, чтобы они прореагировали без остатка. Но в рецепте могут иметься продукты, имеющие сильную кислую реакцию. Вот для них-то и кладётся дополнительная сода.

Продукты, используемые при выпечке, имеющие кислую реакцию:
- кисломолочные продукты (сметана, кефир, йогурт, сыворотка, простокваша и т.д.),
- фруктовые соки и пюре,
- уксус и кристаллическая лимонная кислота,
- мёд,
- сахарные сиропы,
- шоколад и какао,
- яйца.


 
картман ©   (2010-06-24 00:58) [17]


> [true]TRIx ©   (24. 06.10 00:53) [16]
>
> KilkennyCat, обосную рецепт и почему так происходит.

ага, тоже как-то интересовался этим вопросом.


в кулинарии чаще встречается такая реакция с уксусной кислотой, с образованием ацетата натрия:

   NaHCO3 + Ch4COOH → Ch4COONa + h3O + CO2↑

Ацетат натрия известен как пищевая добавка E262, и применяется как консервант.


 
картман ©   (2010-06-24 01:02) [18]


>
> Возникает закономерный вопрос — а почему бы не вмешать соду
> вместе с мукой в тесто, а затем уже в последнюю очередь
> не ввести уксус.
> Честно отвечу — теорию этого вопроса я не знаю. А на практике
> у меня тесто, приготовленное таким способом (причём опыт
> ставился и с уксусом и с лимонной кислотой) практически
> не поднималось, имея вид пластилина. Вероятно это происходило
> от неправильно подобранного соотношения соды и кислоты.

уксус, как и лимонная кислота, распределяется по всему объему теста, а сода нерастворима


 
Демо ©   (2010-06-24 01:02) [19]

http://charme.sainfo.ru/cook.php?t=b12
http://ejevichka.ufanet.ru/cook/sovet_.myaso.shtml

> Pavia ©   (23.06.10 23:52) [3]
> Что бы мясо было сочное. Надо поджарить его на сильном огне
> тогда образуется корка которая не дает влаги выходить.

Потерь растворимых веществ при варке больше, чем при жарке. Обычно это объясняют тем, что корочка, образующаяся на продукте (мясе, рыбе), препятствует выделению из него сока.

Такое объяснение неправильно, так как корочка, образующаяся на продукте, не может задерживать сок.

Истинная причина различия между количествами растворимых веществ, выделяющихся из мяса и рыбы при варке и жарке, заключается в следующем.

В процессе варки вода, выделяемая мясом и рыбой, поступает в окружающую среду в жидком состоянии, унося с собой из продукта растворенные в ней вещества. Во время жарки только небольшая часть воды выделяется в жидком состоянии, основная же масса ее испаряется, поэтому растворенные в ней вещества остаются в продукте.

Кроме растворимых веществ, выделяющихся с водой, куски мяса и рыбы теряют жир, расплавляющийся от действия высокой температуры.


 
картман ©   (2010-06-24 01:09) [20]


> В процессе варки вода, выделяемая мясом и рыбой, поступает
> в окружающую среду в жидком состоянии, унося с собой из
> продукта растворенные в ней вещества. Во время жарки только
> небольшая часть воды выделяется в жидком состоянии, основная
> же масса ее испаряется, поэтому растворенные в ней вещества
> остаются в продукте.

 тоже как-то так, да не так… Если начать жарить на холодной сковороде. да с закрытой крышкой, получится сухое мясо.

 Может это — сохранение влаги — связано с тем, что наружний слой мяса при контакте с горячей поверхностью обезвоживается и коэфф. теплопроводности резко падает?


 
Германн ©   (2010-06-24 02:31) [21]

Извращенцы.
Вот уже третьи сутки подряд жарю себе на ужин свинину, которую «отложили» для горячего на мой ДР.
Мой рецепт.
Отбить. Посыпать готовой приправой. (И не надо! Надо знать какую приправу покупать:). Жарить. Сок и так есть. (А «бифштексы с кровью» ешьте сами.)
P.S.
Вкуснее будет, если свинина имеет небольшую, но достаточную «жировую прослойку».


 
Германн ©   (2010-06-24 04:39) [22]

А ещё лучше посыпать свинину лучком. Потом сыром. А потом полить майонезом. И запечь.  
Просто объедение получится. 🙂


 
Ega23 ©   (2010-06-24 05:55) [23]


> чтоб не сгорела, сочная была, ну чтоб не стыдно.

Блин. Ты же жарил. И всё сочно было.


 
Думкин ©   (2010-06-24 07:17) [24]

> Ega23 ©   (24.06.10 05:55) [23]

Я вот в Испанию хочу. Тут показывали как-то. Есть там спец порода мясная. Из нее хорошие вырезки делают. Порция идет на двоих. Мясо мягкое. В Москве такая порцуха за 80 баксов идет кажется. Там за 25 чтоли. С коровы(или быка?) всего 50 кг такого мяса срезают. Готовят просто — минимум специй.


 
boriskb ©   (2010-06-24 08:05) [25]

Как жарю я. (не всегда, но чаще всего)

Режу толсто. Отбиваю не сильно( от мяса зависит). Замачиваю в соленном, перченом и т.п. яйце.
Обваливаю в сухарях (очень важно какие сухари)
Обжариваю не долго на умеренном огне с небольшим количеством масла (если сковородка позволяет — то совсем без масла)


 
Думкин ©   (2010-06-24 08:12) [26]


> Обжариваю не долго на умеренном огне

а на электрических такое уже никак не пойдет?


 
Павел Калугин ©   (2010-06-24 10:00) [27]


> до темно-красного оттенка — пробовал, сок весь и выходит

сковоролдка значит холодная


 
pavel_guzhanov ©   (2010-06-24 10:09) [28]

Петь, а как вариант — запечь в духовке в рукаве для запекания не подходит? Мясо получается сочное, а если в этот же рукав положить картошечки, то она запекается в соке от мяса. .. объедение вообще получается…


 
Romkin ©   (2010-06-24 11:19) [29]

Что вы все мудрите? 🙂
Человек спрашивает как жарить свиную шейку. Прежде чем советовать, надо смотреть что жарить. Мясо — оно разное, и готовить его надо по-разному. В частности, отбивать шейку — маразм. Это мягкое сочное мясо с прожилками. Эт во-первых.
Во-вторых, оно разделяющееся, так что панировка не проходит. Так же корка, образующаяся при жарке никаким образом не препятствует вытеканию сока. Это фантастика, она пористая. Но вкусная, для этого и делают.
В-третьих, свинина жарится довольно быстро, наличие прожилок требует температуры ниже 70 градусов, сухожилия превращаются в резину при 67, если не ошибаюсь.
В-четвертых, прожаренное мясо внутри должно быть розоватым, серое — уже пережарено. Это так, на заметку.

Исходя из сказанного и начальных условий осмелюсь порекомендовать следующий алгоритм:
Шейка режется поперек на куски сантиметра в полтора толщиной.
В качестве герметика можно обмазать куски обычным растительным маслом, можно горчицей, но она для шейки не слишком подходит.
Куски кладутся на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством жира и обжариваются до румяной корочки. Достаточно с одной стороны.
После обжарки начинается жарение: жар резко убавить, мфсо перевернуть и лучше накрыть крышкой. Воды можно не подливать — жидкости при заполненной сковороде будет достаточно. Переворачивать довольно активно, следя за температурой верха и консистенцией (в общем, пальцем тыкать).
Итоговая консистенция при тыкании: тыкните в подушечку большого пальца. При расслабленной ладони это примерно сырое мясо, при растопыренной — примерно что надо.
Жидкость должна едва кипеть, цель — прогреть мясо внутри примерно до 70 градусов, как только прогреется — оно готово.
В качестве гарнира на мой взгляд подходят помидоры и зеленый горошек.


 
Ega23 ©   (2010-06-24 11:31) [30]


> В качестве гарнира на мой взгляд подходят помидоры и зеленый
> горошек.

Жареный чеснок (зелёный) — чудо как хорош.


 
Kerk ©   (2010-06-24 11:45) [31]


> Romkin ©   (24.06.10 11:19) [29]

О! А можешь посоветовать почитать что-то в таком же стиле? Ну чтоб не тупо рецепты, а с объяснением сути процесса.


 
Romkin ©   (2010-06-24 11:47) [32]

Похлебкина 🙂


 
Kerk ©   (2010-06-24 12:01) [33]

А что именно? Гугл показывает, что у Похлебкина В.В. много книг.


 
AlexDn ©   (2010-06-24 12:01) [34]

> pavel_guzhanov ©   (24.06.10 10:09) [28]
> Петь, а как вариант — запечь в духовке в рукаве для запекания
> не подходит? Мясо получается сочное, а если в этот же рукав
> положить картошечки, то она запекается в соке от мяса. ..
>  объедение вообще получается…
вот вот, тоже люблю готовить в духовке, сало в котором много мяса, так приготовленное тоже очень даже..)


 
Romkin ©   (2010-06-24 12:35) [35]


> А что именно? Гугл показывает, что у Похлебкина В.В. много
> книг.

Ну начать стоит с «Занимательная кулинария» и «Тайны хорошей кухни».


 
Romkin ©   (2010-06-24 12:40) [36]

А по мясу есть блог Сталика Ханкишиева http://stalic.livejournal.com/


 
Ega23 ©   (2010-06-24 12:43) [37]


> Romkin ©   (24.06.10 11:47) [32]
>
> Похлебкина 🙂

Какой интересный, однако, дядька был. ..
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B8%D0%BD,_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BC_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87


 
ocean   (2010-06-24 12:53) [38]

Чтобы мясо получилось мягкое и сочное, я рекомендую замариновать его в любой кислой среде, а можно для скорости просто в раст.масле часа на 3. Жарить недолго на сильном огне.


 
ocean   (2010-06-24 12:54) [39]

Чтобы мясо получилось мягкое и сочное, я рекомендую замариновать его в любой кислой среде, а можно для скорости просто в раст.масле часа на 3. Жарить недолго на сильном огне.


 
KilkennyCat ©   (2010-06-24 18:29) [40]

что-то мне есть захотелось. ..


 
Empleado ©   (2010-06-24 19:19) [41]


> KilkennyCat ©   (24.06.10 18:29) [40]

+1

PS. Сегодня не успею, но завтра закуплю мяса и такой шашлык-башлык сделаю!…


 
MsGuns ©   (2010-06-24 20:27) [42]

Если мясо жарится в воде, то это не жарка, а тушение
Чтобы мясо получилось именно жаренным, воды не нужно совсем, а само мясо надо жарить на вертеле либо в жаровне (сковороде), ПОСТОЯННО перемешивая (поворачивая если куски большие).
Замаринованное мясо имеет привкус уксуса или того, в чем мариновалось.

Есть способ жарения с постоянным поливом например, вином (те же шашлыки). Главное, следить, чтобы мясо и не пережарилось (обгорело, подсохло), и не недожарилось, т.е. осталось сырым внутри. А это уже искусство 🙂


 
Pavia ©   (2010-06-24 22:09) [43]


> > Обжариваю не долго на умеренном огнеа на электрических
> такое уже никак не пойдет?

Есть у меня чудо Советской(возможно Российской) технике.
Там стоит две лампы со спиралями. На таких лампах шаурмяншики шаурму готовят.

Документация утеряна даже названия не знаю.
http://www.postimage.org/image.php?v=TsNzDJr
Излучает она насколько помню инфракрасное излучение.
Свет красный, но камера почему-то воспринимала в другом — неоновом свете.
http://www.postimage.org/image.php?v=PqpaiNJ

Я на ней шашлык готовлю. Готовится быстро запекается от верха к центру. И пережарить почти невозможно.

http://www.postimage.org/image.php?v=gx2afMi

Бутерброд был тут же съеден.


 
turbouser ©   (2010-06-24 22:20) [44]


> Empleado ©   (24.06.10 19:19) [41]

+1
Соблазнители, блин.. 🙂


 
Jeer ©   (2010-06-24 22:40) [45]

Сейчас в моде очень медленное «жарение-тушение»
16-24 часа при температуре 55-65 С.

Технология относительно проста.
Мясо со специями бескислородно упаковывается ( лучше вакуум) и помещается в водяную баню с указанной температурой.
Очень важен диапазон колебаний температуры готовки — буквально 2-3 С

***
Собственно, туземцам этот способ хорошо известен. Равно как и писателям, описывающим эту процедуру.
Достаточно перечитать Луи Бусенар «Похитители Бриллиантов».

P.S.

Сейчас выпускаются такие калориферы. У нас пока не видел.
Тот, кто пробовал мясо по такой технологии, больше ничего другого пробовать не будет.


 
картман ©   (2010-06-24 23:27) [46]


> Jeer ©   (24.06.10 22:40) [45]


> Тот, кто пробовал мясо по такой технологии, больше ничего
> другого пробовать не будет.

провокация!
……
оху… Огульно!


 
KilkennyCat ©   (2010-06-25 00:06) [47]


> при температуре 55-65 С.

вроде бы, даже пастеризация требует большей температуры… как насчет безопасности съесть дополнительное микромясо?

я вот, побаиваюсь… а раньше очень любил татарский бифштекс…


 
Германн ©   (2010-06-25 02:07) [48]


> а раньше очень любил татарский бифштекс

Это что? Из конины что-ли???


 
Думкин ©   (2010-06-25 05:40) [49]

> Pavia ©   (24.06.10 22:09) [43]

У меня подобное тоже есть. Я на нем тосты делаю.

> KilkennyCat ©   (25.06.10 00:06) [47]
> .. как насчет безопасности съесть дополнительное микромясо?

Вот тут вопрос. Как при таких низких температурах не словить что-нибудь.

> Jeer ©   (24.06.10 22:40) [45]

А ненцы еще медленнее готовили. 🙂 Есть один способ, по которому готовка идет десятилетиями. Копальхем.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%85%D0%B5%D0%BC
Приятного аппетита!


 
Romkin ©   (2010-06-25 09:47) [50]


> > .. как насчет безопасности съесть дополнительное микромясо?
> Вот тут вопрос. Как при таких низких температурах не словить
> что-нибудь.

Так не готовьте мясо с этим чем-то 🙂 В свежем охлажденном мясе бактерий не больше, чему вас в мышце сейчас. Убиваются кислотой, например лимонным  соком, просто побрызгать (но это обычно рыба) или перцем и специями.
А чего-нибудь покруче вы и большей температурой не убъете.
Рекомендую купить кухонный термометр, и штука занятная, и много открытий.
Все дело в том, что еда обычно плохо проводит тепло, и внутри все совсем не так как снаружи. Например, утка в пару с лишним кило веса после трех часов при 130-150 градусах внутри прогревается едва до 70…


Отбивные из свиной шейки — 19 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить вкусные и сочные отбивные из свиной шейки. Для отбивных берите не очень тонкие кусочки, они должны быть до отбивания толщиной, примерно, 1 см. А ещё — свиная шейка обычно бывает с прослойками жира и очень мягкая, поэтому отбивные просто тают во рту!

Для приготовления отбивных из свиной шейки понадобится:

мука — 4-5 ст. л.;

панировочные сухари — 4-5 ст. л.;

масло растительное для жарки — 5-6 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Подготовим необходимые продукты.

Для обваливания отбивных подготовим три тарелки — с мукой, с панировочными сухарями и с яйцом, которое надо посолить и слегка взбить вилкой.

Сковородку поставим на огонь и нальём немного масла.

Кусочки свиной шейки промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем каждый кусочек кладём в пакет и отбиваем молотком для мяса с двух сторон. Можно это делать и без пакета, но я использую его, чтобы не разлетались брызги и кусочки мяса в стороны.

После отбивания мясо солим и перчим с каждой стороны.

Теперь окунаем наш отбитый кусочек по очереди в муку, затем в яйцо, а после этого — в сухари.

Сковородка с маслом как раз разогрелась — скорее выкладываем нашу отбивную.

Проделываем тоже самое со следующим кусочком и выкладываем его рядом. Жарим 5-7 минут на среднем огне.

Переворачиваем наши отбивные и жарим с другой стороны ещё 5-7 минут. Если нужно, добавляем немного масла.

Жарим до красивой корочки, перевернув ещё раз.

Перекладываем отбивные со сковородки в другую посуду (у меня: миска-термос) и накрываем крышкой.

Жарим таким же способом третью отбивную (или больше).

Наши отбивные из свиной шейки готовы! Подаём их с картофельным пюре или любым другим гарниром. В качестве острого соуса можно использовать аджику витаминную из моей кулинарной книги. Пора звать всех к столу!

Приятного аппетита! 

Свиная шейка в духовке — пошаговый рецепт с фото

Свинина — это наверное самый популярный вид мяса, который любят все. Для меня самая лучшая ее часть — это свиная шейка. Мне кажется, что нежнее, сочнее и вкуснее чем она, нет ничего. Еще мне очень нравится, что шейка готовится очень просто и это не занимает много времени. С ней можно делать все, но самое лучшее блюдо — это запеченная свиная шейка в духовке. Получается непередаваемая нежность мяса, оно просто тает во рту. Лучше всего готовить свиную шейку в духовке вместе с картошкой, весь замечательный мясной сок пропитает картофельную подушку и передаст ей свой аромат. Да и согласитесь, что это очень удобно, у нас сразу получается свиная шея с гарниром. Хочу заметить, что блюдо это вполне праздничное, на столе смотрится шикарно и лучше всего делать саму шейку порционными кусочками. Обычно я не запекаю мясо в духовке до зажаристой корочки, мне нравится, когда оно остается нежным и сочным. Так и в этом рецепте приготовления свиной шейки, мясо получилось просто восхитительное на вкус.

Ингредиенты:

  • свиная шейка около 1 кг
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 7 средних картофелин
  • 3 ст ложки растительного масла
  • 1 маленький помидор
  • зелень
  • твердый сыр около 50 гр
  • 1 ч ложка горчицы
  • 1 ч ложка майонеза
  • приправы по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • пару зубчиков чеснока по желанию

Способ приготовления

Свиную шейку нарезаем ломтиками толщиной около полутора сантиметров. Со всех сторон смазываем растительным маслом (уйдет 1,5 столовые ложки), немного солим, перчим и даем отдохнуть.

Картошку и морковь режем тонкой соломкой (я натерла на терке для корейской моркови), лук режем полукольцами. Все соединяем, немного солим, перчим, добавляем оставшееся растительное масло и перемешиваем.

В форму для запекания (можно застелить ее пекарской бумагой) выкладываем сначала картошку и на нее кусочки свинины немножечко внахлест. Добавляем половину стакана горячей воды, закрываем форму фольгой и ставим запекаться в хорошо разогретую духовку до 190 С приблизительно на 1,5 часа.

За это время режем сыр и помидор мелкими кубиками. К ним добавляем порезанную зелень, горчицу, майонез, соль, перец и приправы. Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Через 1,5 часа достаем свиную шейку с картошкой из духовки и осторожно снимаем фольгу.

Аккуратно, чайной ложечкой выкладываем на каждый кусочек мяса нашу сырную ароматную смесь. И ставим снова запекаться свиную шейку в духовку уже без фольги минут на 15 — 20.

Как только сыр расплавится, наше блюдо в духовке готово. Если вы любите более зажаристое мясо, подержите свиную шейку в духовке немного дольше, но не пересушите ее. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Отбивные из свиной шейки в духовке

Чего только не выдумают умелые хозяйки на кухне, чтобы удивить и порадовать близких, новым вкусом весьма известных мясных угощений. Приготовить отбивные из свиной шейки в духовке отличный вариант, подходящий и для семейного ужина и для торжества, неповторимый вкус мяса понравится всем. Блюда из качественных продуктов, всегда желанны на нашем столе, ведь поедание здоровой и свежей пищи это залог крепкого здоровья.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Для того чтобы вы могли выбрать хорошее мясо, мы приведем несколько советов, с помощью которых вам будет проще ориентироваться в качестве продукта.

Как выбрать хорошую свиную шею

— Мясо вы сможете купить и на рынке, и в магазине — советуем покупать свинину в одном месте, не экспериментируя. Если у вас есть надежный продавец, который имеет все документы на свой товар, покупайте у него. Почему? Много недобросовестных торгашей могут продать вам несвежее мясо и есть большая вероятность, что вместо шеи вы купите другую часть. Умелые мясники разделывают свинью так, что в одной тушке может быть «три шеи».

— Главный ориентир при выборе шеи, мраморность, здесь вы точно не прогадаете. Выбирайте мясо с равномерными прослойками сала и мяса.

— Сама свинина должна иметь розовый цвет, а шейная часть будет на пару оттенков темнее, это тоже хороший ориентир для выбора.

— Свежесть мяса можно определить по запаху, резкий свиной запах должен отсутствовать, у свежего мяса он нейтральный. Не стесняйтесь нюхать мясо, ведь от резкого запаха, вы не сможете избавиться при готовке, и блюдо не принесет желанного вкуса.

— Если вы заметите под свининой лужу, значит, мясо уже не первой свежести и покупать такой продукт не стоит.

Простые правила выбора соблюдать не сложно, уделите немного времени и вы сможете найти хорошее мясо, не выбрасывая деньги на ветер.

Отбивные из шейки свинины в духовке

Приготовить свиную шею вкусно и полезно поможет духовка, в мясе сохранится вся сочность и будет оно намного мягче, чем просто пожаренное на сковородке.

Ингредиенты

  • Свиная шея — 600 гр.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Перец — 0,5 ч.л.
  • Розмарин — 1 веточка.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Батон белый — 0,5 шт.
  • Яйца — 3 шт.

Как приготовить отбивные в духовке из свинины


1. Свинину нарезать кусками по 2 сантиметра, такой размер будет походящим, отбивные получатся толстенькими и сочными.

2. Натираем порезанные куски солью и перцем и отбиваем с двух сторон кухонным молотком. Отправляем в холодильник мариноваться на полчаса.

3. Тем временем подготовим панировку: на самой крупной стороне терки натираем черствый батон, так получатся хлебные крошки. Яйца разбить в миску и перемешать.

4. Ставим на огонь сковородку, вливаем масло и добавляем веточку розмарина.

5. Достаем отбивные и панируем для жарки: окунаем каждый кусок в яичную смесь, затем в крошки батона, и кладем на сковородку.

6. Слегка поджарим мясо для золотистой корочки: жарим с каждой стороны по 2 минуты, и укладываем на противень устеленный фольгой или пекарской бумагой.

7. Разогреваем духовку до 250°С и запекаем до готовности 5 минут.

Подавать отбивные лучше всего с овощами или легким капустным салатом , заправленным оливковым маслом.

Свиные отбивные в сырно-кунжутной панировке

Настоятельно рекомендуем приготовить свиную шею в сырно-кунжутной панировке, от этого мясо приобретет совершенно новый вкус и внесет в повседневный рацион разнообразие. Аромат кунжута наполнит ваш дом чудесными запахами, а мясо будет необычайно мягким.

Ингредиенты

— Свинина — 500 гр.
— Твердый сыр — 150 гр.
— Кунжут — 50 гр.
— Яйца — 2 шт.
— Соль — 0,5 ч.л.
— Черный перец — 1 щепотка.
— Растительное масло — 1 ч.л.

Как готовить отбивные из шейки свинины в панировке


1. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на куски не толще чем один сантиметр.

2. Кухонным молотком отбиваем с двух сторон и приправляем солью и перцем.

3. Яйца разбить в миску и слегка взбить с солью вилкой или венчиком.

4. Твердый сыр измельчить в блендере или натереть на терке и соединить в общей посудине с кунжутом.

5. Каждый отбитый кусочек мяса обмакиваем в яйцо, а потом в сырно-кунжутной смеси.

6. Предварительно разогреваем духовку до 220°, на противень выкладываем фольгу, слегка смазываем ее растительным маслом и выкладываем отбивные.

7. Запекать в духовке до полной готовности не больше 10 минут.

Подавать отбивные на стол желательно в горячем виде, посыпав рубленой зеленью и украсив маслинами и помидорами. Отбивная из шеи в такой необычной панировке любому гурману придется по вкусу, и вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.

Отбивные с ананасами и овощами в духовке

Для праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое и конечно вкусное. Следующий рецепт станет для вас прекрасным помощником в приготовлении свиных отбивных в духовке, а готовить их будем с ананасами и овощами.

Ингредиенты

— Шея свиная — 1 кг.
— Сладкий лук — 1 шт.
— Помидоры — 4 шт. (зависит то размера).
— Консервированные ананасы кольцами — 250 гр.
— Российский сыр — 100 гр.
— Домашний майонез — 300 гр.
— Подсолнечное масло — 1 ст.л.
— Соль, перец — по вкусу.
— Консервированные шампиньоны — 100 гр.

Как приготовить отбивные из свиной шейки с ананасами и овощами


1. Мясо вымыть и обсушить, нарезать порционными кусочками, примерно 10х10 см. и слегка отбить с двух сторон.

2. Противень хорошо смазать растительным маслом, выложить отбивные. Свинину посолить, поперчить, посыпать специями.

3. Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать тонкими кольцами и выложить на мясо. Сверху лука обильно смазать майонезом, нарезать грибы и выложить сверху.

4. Помидоры помыть и нарезать кружочками. На каждый кусок мяса выложить по кружочку помидора. Сверху на каждый помидор положить по кольцу ананаса, смазать майонезом и посыпать измельченным сыром.

5. Духовку нагреть до 200°С и запекать отбивные 40 минут.

Подавать свиные отбивные можно и горячими, и холодными. Перед подачей украсьте отбивные свежей зеленью.

Как видите приготовить отбивные из свиной шейки в духовке совсем не сложно, но еще больше радует то, что блюдо получается полезным, а это уже весомый аргумент для использования наших рецептов.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Отбивные из свиной шейки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 гпо вкусу
по вкусу1 шт.
3 ст. л.5 ст. л.
30 мл  

Описание рецепта — Отбивные из свиной шейки:

Из мяса свинины можно приготовить сотни вкусных блюд. Но, как известно вырезка и шейка — самое лучшее, что может быть в свиной туше. И как бы не была хороша для приготовления отбивных корейка, на мой взгляд, из шейки это блюдо получится лучше, благодаря прослойке жира, которая не позволяет мясу стать в процессе жарки сухим. Технология приготовления данного блюда обеспечивает дополнительную сочность за счет панировки в муке, яйце и панировочных сухарях. Просто, быстро и очень вкусно.

Отбивные из свиной шейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

246

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления отбивных из свиной шейки потребуются такие ингредиенты: свиная шейка, яйцо, мука, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Свиную шейку нарезать на стейки толщиной 1,5-2 см. Помыть и высушить бумажным полотенцем.

Шаг 3:

по вкусу
по вкусу

Отбить мясо с обеих сторон, посолить и поперчить.

Шаг 4:

Яйцо взбить, как на омлет.

Шаг 5:

В тарелку насыпать муку. Обвалять стейк свиной шейки с обеих сторон в муке.

Шаг 6:

После муки обмакнуть мясо обеими сторонами в яйцо.

Шаг 7:

Обвалять свиную шейку в панировочных сухарях с обеих сторон.

Шаг 8:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить свиную шейку.

Шаг 9:

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 10:

Готовые отбивные выложить на тарелку.

Шаг 11:

Отбивные из свиной шейки готовы. Хрустящие снаружи и мягкие, сочные, нежные внутри. Подавать с овощами, жареным или отварным картофелем, соленьями. Приятного аппетита!

Рецепт свиной шеи, запечённой в духовке

Описание

Весьма аппетитно выглядит кусочек мягкого запеченого мяса с лёгким жирком: такой и к гарніру подойдёт, и для нарезки к праздничному столу, и с собой на бутерброды.

Предлагаю посмотреть, как приготовить свиную шею в духовке: рецепт предельно прост, а результат порадует замечательным вкусом.

Свиная шея, запечённая в духовке в фольге, получается мягче и нежнее, чем любая буженина и даже чем балык.

Рекоменую запекать свиную шею целым куском в фольге или в рукаве. Можно и кусочками, но целиком быстрее и проще.

Ингредиенты:

  • Свиная шея целым куском – 700 кг – 1 кг;
  • 2 зубка чеснота;
  • 1-1,5 чайной ложки соли;
  • ¼-1/2 чайной ложки молотого перца;
  • 1 лавровый лист.

Инструкция:

Споласкиваем мясо и обсушиваем бумажным полотенцем. Чесночок очищаем и трём на мелкой тёрке. Натираем мясо смесью соли, перца и тёртого чеснока. Сверху кладём лавровый лист, заворачиваем в фольгу. Если дать мясу промариноваться пару часов, оно будет ещё мягче и вкуснее. Можно даже до утра оставить в холодильнике.

Когда соберётесь запекать мясо, разогреваем духовку до 200С, а свиную шею в фольге кладём в форму для запекания или в сковороду. Наливаем на дно воды, примерно на два пальца. В процес се запекания, по мере выкипания воды, будем доливать – только лейте в раскалённую форму горя чую воду, а не холодную, чтобы посуда не треснула.

Запекаем свиную шею в духовке от 1,5 до 2 часов – смотря по размеру кусочка.Через час и 15-20 минут можно осторожно развернуть фольгу и проверить кончиком ножа, мягкое ли мясо. Если да, то оставляем фольгу раскрытой и запекаем ещё минут 10-15, чтобы подрумянить кусочек.

Если ещё жёсткое – запекаем до мягкости в закрытом виде, а затем подрумяниваем.

Нарезаем запечённую свиную шею лучше, когда мясо немного остынет, потому что в тёплом виде оно слегка разваливается на кусочки.

Но получается очень вкусно, так что нет сил ждать!

Свиная шея на гриле — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Один из самых лучших способов приготовления мяса конечно же является открытый огонь. Но что делать, если у вас нет огня? Можно воспользоваться специальной сковородой гриль. Это сковорода с ребрами внутри. Ребра приподнимают продукт над поверхностью дна, при этом жар передается как за счет ребер, так и за счет инФракрасного излучения от дна сковороды. Вкус получается отличный от простого зажаривания и очень похож на мясо, приготовленное на гриле (правда для этого надо купить хорошую сковороду с высокими ребрами).

Итак — свиные отбивные из шеи на гриле
Так как в отличие от говядины и баранины свинину необходимо обязательно жарить до полной готовности, проверку необходимо делать спицей. К концу приготовления протыкаете мясо и если сок совершенно прозрачный — мясо готово. При этом крайне нежелательно передержать мясо, т.к. оно очень быстро потеряет сочность (не путать с жирностью). Лично я считаю, что хорошо приготовить блюдо из свинины намного сложнее, чем из говядины или баранины.

Ингредиенты

свиная шея 2 куска толщиной около трех сантиметров
орегано (душица) 1 ч.л.
крупная нейодированная соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло extra virgin 2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Промойте и обсушите мясо. Для этого можете использовать кухонное полотенце. Полейте оливковым маслом и хорошо смажьте мясо пальцами.

Посыпьте мясо со всех сторон солью, перцем и орегано.

Закройте мясо пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение одного часа.

Разогрейте гриль на среднем огне. Жарьте мясо с двух сторон по минуте на каждой стороне.

Снизьте огонь до малого и обжаривайте еще по пять минут с каждой стороны.

Проткните мясо спицей. Если вытекает розовый сок, жарьте еще некоторое время. Теперь проверяйте мясо каждые пару минут. Переложите мясо в блюдо и поставьте в теплую духовку (50-80 градусов) — минут на 15.

Приготовьте гарнир из глазированной моркови с лимоном и зеленью и сливочный соус с грибами.

Важно!
Еще раз повторюсь, свинину очень важно довести до готовности. По санитарным нормам температура внутри куска мяса должна дойти до 75 градусов. В этом случае сок становится прозрачным, поэтому по цвету сока можно определить готовность. Но мясо легко пережарить, и тогда оно станет суховатым. Поэтому очень важно поймать момент, когда мясо уже можно снимать с огня.

Поделись рецептом с друзьями!

Лучше, чем свиная грудинка ….. Хрустящая свиная шейка

После недавнего BABOY Bonding с семьей более недели назад я почувствовал необходимость выделить одну из моих любимых частей Baboy {свинины} — великолепную свиную шею.

Свиная шея — это мускулистый и очень ароматный кусок мяса, в котором намного больше жира, чем свиная лопатка, но все же намного меньше жира, чем в свиной грудине. Нарезанный ломтиками он чем-то напоминает маленькую свиную грудинку или более толстый кусок бекона. Он становится мягче, когда его обжаривают до хрустящей корочки, и все, что вам нужно сделать, это посолить его… не более того, вкус такой, какой есть.

Хотя я просмотрел множество рецептов, которые можно приготовить со свиной шеей, мои любимые вещи, которые можно сделать с ней, — это превратить ее в хрустящий бинагонган или просто натереть его солью и обжарить до хрустящей корочки, а затем обмакнуть в острый соус патис-каламанси перед тем, как съесть его с горячим рисом на пару.

Нет никаких сомнений в том, что какой бы рецепт вы ни приготовили со свиной шеей или как бы вы ни решили ее приготовить, из нее получится это удивительно ароматное блюдо. Почему? Ну, жир на шее по всему разрезу….он будет поливать себя собственным жиром и придавать мясу восхитительный аромат. Даже если вы не едите жир, мясо рядом с ним все равно будет потрясающе вкусным.

Жареный во фритюре и золотисто-коричневый цвет, откусить попкорн из свиной шеи — все равно что откусить золотой рудник хрустящего, ароматного кусочка, сочащегося небесным жирным эликсиром. Это заставит вас забыть о нынешней диете, которую вы придерживаетесь … и, прежде чем вы это узнаете, вы уже съели поднос с рисом.


Хрустящая свиная шейка во фритюре

Ингредиенты

  • 500 г свиной шеи
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • растительное масло
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 ½ столовой ложки сока каламанси
  • 1 ½ столовой ложки сока каламанси перец чили

Указания

  1. Вымойте свиную шейку для чистки.Нарежьте его или нарежьте небольшими кусочками.
  2. Натереть солью.
  3. Жарить во фритюре до румяной корочки и до хрустящей корочки.
  4. Смешайте рыбный соус и сок каламанси в небольшой миске. Смешайте с нарезанным перцем чили с птичьим глазом, если хотите, чтобы он был острым.
  5. Подавайте смесь рыбного соуса и каламанси и обжаренную во фритюре свиную шейку с дымящейся миской риса.

3.2.2499


Связанные

Как приготовить свиные шейные кости? — Кухня

Что можно сделать со свиными шейными костями?

Свиные шейные кости содержат небольшое количество мяса, но при кипячении в течение нескольких часов они придают богатый вкус бульонам и соусам.Некоторые рецепты еды для души, такие как капуста и гумбо, требуют использования шейных костей, но наше любимое использование свиных шейных костей — это соус для спагетти.

Сколько времени нужно, чтобы шейные кости закипели?

Приправьте шейные кости 1 чайной ложкой соли, черного перца и хлопьев красного перца, затем добавьте их в горячий горшок. Дайте костям шеи поджариться несколько минут, затем добавьте воды. Ничего страшного, если вода не покроет все шейные кости — они свариваются. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2-3 часа.

Можно ли есть свиные шейные кости?

Нам нравятся свиные шейные кости, потому что они недорогие, их легко добавлять в различные блюда и они полны вкуса. На них также есть небольшое количество мяса, которое может отвалиться от кости через несколько часов приготовления и добавить что-то особенное к любому блюду, которое вы готовите.

Как чистить шейные кости свинины?

Вымойте 4 фунта (64 унции) свиных шейных костей. Положите шейные кости в таз или дуршлаг в раковину. Включите холодную воду.Поместите каждую шейную кость под воду, чтобы удалить хрящ, жир и кровь. После удаления всех хрящей и жира промойте шейные кости в последний раз.

Сколько времени нужно для приготовления копченых шейных костей?

Выньте шейные кости и снимите мясо с костей. Если мясо все еще жесткое, положите шейные кости обратно в кастрюлю и готовьте 20 минут.

Откуда берутся шейные кости свинины?

Кости шеи — это именно то, на что они похожи — кости шеи любого животного, от которого они происходят, будь то свинина или говядина.У обоих есть одно общее — скудное количество мяса, окружающего кость, но при этом богатый вкус, который можно почувствовать, когда они будут приготовлены.

Что мне делать с шейкой индейки?

Сначала возьмите потроха и шейку сырой индейки и залейте их водой на 2 дюйма в небольшой кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите в течение 1 часа, чтобы приготовить мясо и приготовить бульон из потрохов для подливки.

Можно ли приготовить шейные кости во фритюрнице?

Поместите свиную шейку во фритюрницу при температуре 360 градусов F на 8 минут.Переверните мясо и дайте ему прогреться при 400 ° F в течение 4 минут. Чтобы приготовить свиные шейные кости, поместите мясо в большую кастрюлю и посыпьте сверху солью и перцем.

Где я могу купить шейные кости?

Walmart Grocery — свиные шеи с костями, 3,0 — 4,7 фунта

Какая часть свиньи — это шейные кости?

Конец грифа или воротник находится выше плеча и может быть разделен на запасное ребро (не путать с запасными ребрами, которые так популярны на барбекю) и лезвие.Он слегка жирный и чаще всего используется для приготовления бекона, недорогой нарезанной кубиками или рубленой свинины.

Сколько углеводов в костях шеи?

Размер порции 4 унции

Количество на порцию
Натрий 1510,0 мг 63%
Всего углеводов 2 г
Пищевые волокна 0 г
Сахар 2 г

Как чистить свиные кости?

Если протереть их солью и хорошо ополоснуть водой, либо пропарить кости в соленой воде, очистка костей позволит избавиться от всех примесей, чтобы бульон оставался чистым.Другими словами, сначала кипячение костей удалит весь мусор и сделает бульон красивым.

Копченые шейные кости уже приготовлены?

Копченые окорока уже приготовлены? Копченый окорок имеет аромат копчения, аромат — от жира, а аромат — от костей. В мире ароматов это называется «телом». Нарезанные ломтики нужно готовить так же долго, потому что дело не в том, чтобы мясо было готово, а в извлечении аромата.

Рецепт шейных костей в южном стиле | Allrecipes

мммммммммммм…. Вкуснятина … Как и моя бабушка. Очень нежный, очень вкусный.

Это простой рецепт! Я поставил свою в духовку на 2 1/2 часа .. Получилось очень нежным и ароматным ..

Как всегда, отличное блюдо от Керин .. Я предпочитаю вареные шейные кости, но муженек любит их запеченные именно так … спасибо Керин !!

Вкус как юг !!! Добавьте немного кайенского зеленого лука и пару кусочков болгарского перца для луизианского чутья «Slap Yo ‘Mama»!

Я впервые готовил шейные кости, и я должен сказать, что благодаря этому рецепту результат оказался удачным! Мне очень нравится этот способ варки шейных костей v / s их варкой.Обычно я следую рецепту, как написано, но я сделал следующие изменения по своему вкусу: я использовал три фунта. костей шеи, приправленных солью-приправой Лоури, черным перцем и приправой Гойя адобо, одной луковицей, четырьмя зубчиками чеснока, 1/2 стакана воды и 2 столовыми ложками уксуса. Я не намазывал шейные кости, но через 2 часа я добавил 1/4 стакана воды, готовил 30 минут под крышкой и снимал фольгу в течение последних 30 минут. Кости шеи были нежными и нетронутыми. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз, но, вероятно, буду использовать меньше чеснока или просто опущу его в следующий раз — личный вкус.Этот рецепт — хранитель и Престижность Керин за то, что она поделилась !!!!!

Мне это понравилось … Я сначала поджарил шейные кости на плите, затем предварительно приготовил лук и чеснок слева и следовал всем остальным указаниям …. Удивительно простая, но вкусная, комфортная еда … подана с рисом и капустой … Спасибо !!!!

Моей семье понравился этот рецепт. Мясо было очень нежным, и ингредиенты хорошо сочетались. Я добавил щепотку кайенского перца, чтобы приправить блюдо, но все остальное точно следовало рецепту.Очень просто вкусно и недорого спасибо за то, что поделились!

Я никогда не делал шейные кости, пока не попробовал этот рецепт. Они были так хороши! Лук помогал карамелизировать шейные кости во время жарки, и они были очень вкусными! Я также жарил картофель и капусту по этому рецепту шейной кости. Я снова буду готовить это блюдо!

Первое приготовление шейных камней и новое в кулинарии. Этот рецепт показался простым, быстрым, а еда вышла фантастической! Будем снова готовить!

Фритюрница для свиной шеи

При желании свинину можно дважды обжарить в масле для получения более хрустящей текстуры.Снимите поднос и перемешайте. Одно мясо, которое я очень редко вижу здесь, — это шейные кости. Ваше полезное низкокалорийное основное блюдо готово за 15 минут, а главное — вкусно. Закуски 40 Гвоздика Чеснок Креветки ПРОСТОЙ… Узнайте больше о свинине, фритюрнице и фритюрнице. К моему удивлению, моя жена приготовила свиную шею по-тайски на нашей новой фритюрнице! Подливка с копченой свиной шейкой и рисом с кукурузным хлебом и зеленью 29 июля 2014 г. 20 июля 2019 г. — Свиная корейка в воздушной фритюрнице Эта свиная корейка в воздушной фритюрнице получается нежной и сочной внутри, а также красивой и подрумяненной снаружи! Кукурузный крахмал можно заменить картофельным крахмалом или аррорутом.Переверните свиную отбивную и готовьте еще 5 минут. Поместите кусочки свинины, покрытые глазурью, в корзину фритюрницы. Жарка свинины на воздухе — отличный вариант, быстрый и легкий, который дает отличные результаты благодаря высокой температуре фритюрницы. Обжарьте свинину (партиями для небольших вок или сковородок), пока она не станет коричневой, хрустящей и прожаренной (около 5 минут). (1,3 фунта). Добавьте в миску оставшиеся 1/2 стакана кукурузного крахмала. См. Больше идей о рецептах приготовления, свинине, рецептах из свинины. Перед подачей на стол выжмите сок лайма или лимона (по желанию).Чтобы приготовить свиные шейные кости, поместите мясо в большую кастрюлю и посыпьте сверху солью и перцем. Закуски Кимчи Рецепт и Видео. Лемонграсс x 3 стебля, мелко измельченный в кухонном комбайне или, альтернативно, замороженный измельченный лимонник x 3 столовые ложки, фритюрница (та, что у меня дома — Insignia), смешайте все ингредиенты маринада. Обзоры, рецепты, чаты и статьи, опубликованные на кучу, были отправлены bunchees и не обязательно одобрены Woolworths. Ресторанные блюда на вынос, которые можно приготовить дома.Украсить зеленым луком и кунжутом. Свиная шея — жирный и слегка жевательный кусок мяса. Я использую 8-литровую фритюрницу, которая готовит всю партию свинины за один раз. Эти свиные отбивные для фритюрницы так легко приготовить. Варить 20 минут. Я предлагаю подавать это с салатом из манго и вермишелью, чтобы сделать блюдо светлее. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль, перец, тимьян и шалфей. Положите свинину на решетку и положите кусочки по 3 см). Быстро добавить свинину и полить сверху кисло-сладким соусом.Варить 7 минут. Ошейник из свинины / свиная шейка / филе виски из свинины — без кости, но с большим количеством жира. На днях, когда я был у своих мясных лавок, Kah Meats, и увидел в его морозильной камере два пакета с костями свиной шеи, мне понадобился пакет. Посыпьте луковым порошком, прежде чем начинать… Осторожно вынуть свинину из горячего масла и выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы она высохла. Свиная шея — жирный и слегка жевательный кусок мяса. Первое, что я делаю при приготовлении свиных отбивных, это ополаскиваю … Нагрейте масло в воке до горячего (около 185 ° C / 356 F).Сбрызнуть 1-2 столовыми ложками масла и варить 5 минут, пока свинина не станет хрустящей и прожаренной. Я предлагаю подавать это с салатом из манго и вермишелью, чтобы сделать блюдо светлее. Я предпочитаю свежий ананас из-за его более сильного вкуса. 6 ноября 2020 г. Удалите из фарша все еще прилипшие к мясу ингредиенты. Если мясо обнажено (например, после приготовления дайте ему немного остыть, прежде чем подавать с любимыми гарнирами. Ознакомьтесь с дополнительными идеями о рецептах, рецептах, воздушной фритюрнице. Но если у вас мало времени, мариновайте как можно дольше ( минимум 15 минут), чтобы ароматы проникли в свинину.После того, как свинина промариновалась в течение желаемого времени, достаньте из холодильника и перемешайте яйцо со свининой. Фритюрница кисло-сладкая свинина; Если вы любите кисло-сладкую свинину, но предпочитаете более здоровый вариант с меньшим количеством масла, попробуйте «обжарить» свинину во фритюрнице вместо жарки во фритюре на масле. Просто окуните их в простую смесь из панировочных сухарей и поместите во фритюрницу. Поместите свиную шейку во фритюрницу при температуре 360 ° F на 8 минут. Попробуйте этот рецепт и отметьте меня на картинке. Поместите свиные ребрышки в корзину для фритюрницы и разложите одним слоем.После этого подавайте жареную вьетнамскую свиную отбивную с вареным рисом и жареным яйцом. Верните вок на огонь и, когда он станет горячим, добавьте чеснок, лук и перец с 1-2 столовыми ложками масла. Но можно использовать как свежий, так и консервированный ананас, в зависимости от предпочтений и наличия. В любом случае, свиная корейка вкусная, сочная и действительно может быть полезной, если ее обжарить во фритюрнице — меньше масла, меньше жира. Переверните мясо и дайте ему прогреться при 400 ° F в течение 4 минут. Убедитесь, что сахар хорошо растворился. Добавьте ананас и обжарьте, помешивая, до однородности.традиционная тайская культура жареная свиная шея на гриле кишки Chitterlings кухня фритюрница или moo tod yang box set знаменитое уличное меню быстрого питания в Таиланде острые острые соусы на древесном липком рисе — kaufen Sie dieses Foto und finden Sie ähnliche Bilder auf Adobe Stock Ваш адрес электронной почты не будет быть опубликованным. Подождите около 1 часа, если вы не собираетесь убирать его обратно в холодильник. Ребрышки перевернуть и варить еще 15 минут. Если вам нравятся жареные свиные котлеты или куриные котлеты, вам понравятся эти свиные отбивные.Любимое блюдо моей мамы. Убедитесь, что все части мяса покрыты маринадом. Положите свиное брюшко кожурой вверх в… Выньте свинину из корзины и отложите в сторону. традиционная тайская культура жареная свиная шея на гриле кишки Chitterlings кухня фритюрница или moo tod ping yang box set street fast food menu в таиланде острые острые соусы на древесном липком рисе — купите эту стоковую фотографию и изучите аналогичные изображения в Adobe Stock 8 сентября 2020 г. — исследуйте Доска Эстер Балаш Берточчи «Фритюрница — Свинина» на Pinterest.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут (лучше всего на ночь). по 0,79 цента за фунт! Свинину лучше всего замариновать на ночь. традиционная тайская культура жареная свиная шея на гриле кишки Chitterlings кухня фритюрница или moo tod yang box set знаменитое уличное меню быстрого питания в таиланде горячие пряные соусы на древесном липком рисе — купите эту стоковую фотографию и изучите аналогичные изображения в Adobe Stock Ashley Ward. Если позволяет время, держите мясо в холодильнике (накрывать его не нужно) на 1 / 2–1 день. Он быстро готовится во фритюрнице, получается приятный и влажный.Однажды вечером я пришла домой и обнаружила, что из моей кухни доносится этот супер ароматный запах барбекю. Положите свиную шею в маринад. Политика конфиденциальности. Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут при температуре 360 ° F. Эта свиная шея сделана во избежание пригорания. Также можно использовать вырезку или более постные отрубы, но они могут быть немного суше из-за меньшего количества жира. Сочетание жира и текстуры делает его идеальным для гриля или фритюрницы. Закуски между хлебом Десерты Напитки Первые блюда Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианские здоровые рецепты Рис и лапша Салат, соус и заправка Гарниры Закуски Суп и рагу.Предварительно нагрейте фритюрницу до 200 C (392 F). Добавьте свинину в покрытии… Это позволит охладителю впитать влагу из свинины. Я пользуюсь фритюрницей уже несколько месяцев, и я была … Дома; О Сонкёне; РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. В небольшой миске смешайте свинину, соевый соус, китайскую пятерку, перец, китайское вино и 1 столовую ложку кукурузного крахмала и перемешайте. Смажьте филейную часть маслом и приправой. Шаг 2: разогрейте фритюрницу. Лучшие куски свинины для этого рецепта — это лопатка, шея или живот из-за распределения жира и мяса.Удалите все корзины или решетки из корзины фритюрницы и предварительно нагрейте фритюрницу до 200 ° C (392 F). Нарежьте свинину на небольшие кусочки (приблизительный. Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Woolworths не представляет и не гарантирует точность любых заявлений, утверждений или мнений, сделанных в… Украшении зеленым луком и семенами кунжута. 1 февраля 2019 г. — тендер Жареная свиная корейка в воздушной фритюрнице — просто и вкусно. Подавайте сразу с жареным или приготовленным на пару рисом. Разогрейте фритюрницу до 160 ° C или 320 ° F. В большинстве фритюрниц это обычно занимает около 3-5 минут.Поместите свиные отбивные в корзину фритюрницы. Перемешайте на слабом огне до закипания. Перемешивайте несколько кусков свинины через кукурузный крахмал, пока все куски полностью не покроются. Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана воды и перемешайте. Когда соус будет готов, он станет глянцевым и гладким. Свиная вырезка во фритюрнице Это лучшая свиная вырезка, которую я когда-либо ел. По текстуре он больше похож на кусок стейка с фланга, а это значит, что вам придется разрезать мясо на волокна перед едой. 18 ноября 2020 г. — Изучите доску Дороти Бэнкс «Рецепты фритюрницы из свинины» на Pinterest.Перемешайте овощи, пока они не станут мягкими, но твердыми (2–3 минуты). С ее разрешения я хочу поделиться этим рецептом от ее имени, потому что у нее (пока) нет блога. Так что я опоздал домой, хотел легкой еды, это было быстро. 14 апреля 2015 г. — жареная свиная шейка с тайским салатом В последнее время я много тренировалась в своей маленькой кладовой, и меня вдохновило приготовить свиную шейку. Эшли основала AirfryerMasterchef, чтобы предоставлять действительно полезные обзоры, руководства, советы и рецепты по аэрогрилям. Откройте корзину фритюрницы, слегка полейте свиные ребра небольшим количеством меда.Добавьте суспензию кукурузного крахмала в соус и продолжайте варить 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не исчезнет мутность кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал используется в качестве загустителя для соуса, а также в качестве хрустящей корочки на свинине. Свиные отбивные во фритюрнице хрустящие снаружи и сочные внутри, и их очень легко приготовить. Как приготовить жаркое из свинины во фритюрнице. Добавьте ананас, кисло-сладкий соус и кусочки свинины, перемешайте и готовьте еще две минуты.Шаг 1: Смешайте все ингредиенты в большой миске, затем положите на свиную шейку и замаринуйте на ночь. Приготовление свиных отбивных. 09.01.2020 — Жаркое из свинины на воздухе. СВИНИНА Эта часть свиньи может быть приготовлена ​​как цельный кусок с неповрежденной костью, без кости, или может быть начинена травами, овощами и другими ингредиентами, такими как сыр. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что он вам нравится. Добавьте в корзину чеснок, лук и перец и готовьте 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но все же слегка твердыми.не касаясь маринада) добавьте воды, чтобы разбавить маринад. Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта. Свиная рулька — используйте соль, чтобы натереть всю рульку, тщательно покрывая каждую поверхность кожи, чтобы извлечь влагу и придать коже хрустящую корочку. По текстуре он больше похож на кусок стейка с фланга, а это значит, что вам придется разрезать мясо на волокна перед едой. Снимите с огня и сразу подавайте с жареным или приготовленным на пару рисом. Если хранить его в холодильнике, время маринования может увеличиться до 4-6 часов.Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Если вам нравится более сладкий соус, добавьте еще 1-2 столовые ложки сахара. Я выбрал 4,49 фунта. «Здоровые кексы ABC (авокадо, банан, морковь), кексы без сахара с малиновой крошкой». Необходимые поля отмечены *. Так что я подумал, что попробую и посмотрю, умеют ли Де Ломги готовить стейки из свинины. Сочетание жира и текстуры делает его идеальным для гриля или фритюрницы.Осторожно удалите масло из вок и протрите вок бумажным полотенцем. Проделайте небольшие дырочки, чтобы конечный продукт получился красивой корочкой. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Все заслуги (включая эту восхитительно выглядящую фотографию выше) принадлежат ей за приготовление этого замечательного блюда. свежие или консервированные, нарезанные небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты соуса, кроме кукурузного крахмала, в небольшой кастрюле и перемешайте, чтобы они смешались. Или используйте живот, шею или вырезку.В фритюрницах меньшего размера свинину можно готовить партиями. Затем убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо 1 час. Залейте шейные кости 2–3 дюймами воды и дайте закипеть в течение 15 минут, снимая пену с поверхности воды. 8 марта 2020 г. — Изучите доску Линды Баш «Свинина» на Pinterest. Они ароматные и сочные.

Школа торговли Анила Сурендра Моди, Рейтинг Мумбаи, Когда вылупляются кардинальные яйца, Зарегистрированный инженер-механик, Rn предписывая Онтарио 2019, Вопросы, которые следует задать юристу по землепользованию, Магнолия Обовата Продажа, Адский Разлом Террарии, Фурнитура Gibson Les Paul Studio Alpine из белого золота, Является ли Keras платформой для глубокого обучения, Работа в сфере видеопроизводства Орландо, Умный автомобиль, поиск и устранение неисправностей, Комплект для восстановления карбюратора Ryobi, Климатическая карта Гватемалы,

Свиные шейные кости с соусом: Вкус юга


Следуйте нашему легкому пошаговому рецепту с фотоиллюстрациями, чтобы приготовить этот старинный рецепт южных костей из свиной шеи с соусом.Это неспроста называют «пищей для души», она согревает ваши внутренности. Мы покажем вам, как подготовить шейные кости, приготовить их, а затем приготовить большую старую кастрюлю с подливой. Рецепт для печати прилагается.


Свиные шейные кости с соусом Рецепт:

Свиные шейные кости часто упускают из виду в продуктовом магазине, если в вашем любимом магазине они вообще есть.

Согласитесь, если вы их видели, вы, вероятно, смотрели на пакет и задавались вопросом: «Что бы я с ними сделал?» Вы когда-нибудь пробовали их?

Раньше это была одна из действительно дешевых упаковок мяса на мясном прилавке, но теперь, как и все остальное, цены на них растут.Я заплатил 1,99 доллара за фунт за упаковку, которую купил для приготовления по этому рецепту. Неплохая покупка, но я помню, когда говяжий фарш продавался каждую неделю по цене 0,69 и 0,79 цента за фунт. Я, должно быть, старею.

Свиные шейные кости с соусом — действительно старый южный фаворит. Тем не менее, многие люди сравнивают это с поеданием свиных ног и держатся от него подальше. Что … у тебя еще никогда не ели свиные лапки маринованные? Где ты всю жизнь ел? (Улыбка)

Часто называемый «пищей души», это просто шейные кости вокруг этих частей.У вас есть «обычный», а вы «курили». Мы используем обычные шейные кости, то есть свежие, а не копченые. Копченые шейные кости часто используют в качестве приправы, как окорок. Их можно приготовить несколькими способами. Скоро нам придется приготовить еще один рецепт и приготовить для вас немного жареного в духовке.

Прежде чем мы продолжим рецепт, позвольте мне рассказать вам, как я пришел его приготовить.


Еще в начале мая мы с братом зашли в ресторан BBQ Cook Off в Дареме, Северная Каролина.Один из моих братьев, заказавших свинарники (Грег), участвовал в соревнованиях, и мы зашли посмотреть, что происходит.

В тот день готовили свиней около 20 команд. Мы зашли сначала поговорить с Грегом, а затем пошли к другим командам, чтобы попробовать некоторые из их вкусностей. Каждая команда подготовила ребра и окурки для соревнований, и все они раздавали образцы. Что может быть лучше, чем это, не так ли?

После того, как команды сдали свои тарелки для судейства, им было разрешено продавать свои собственные тарелки, и это удерживало толпу присутствовать большую часть дня.В итоге мы сами пробыли около 3 часов, тусовались в палатке Грега с его командой и просто разговаривали о барбекю.

Отведав достаточно свинины, я поискал тенистое место, чтобы присесть и немного отдохнуть. Я устроился у открытой двери трейлера Грега и просто наблюдал за работой, которую выполняли все остальные.

Вскоре к трейлеру подошла дама и сказала, что собирается присоединиться ко мне ненадолго в тени. В тот день на открытом солнце было жарковато, поэтому я поприветствовал ее к себе.Она пододвинула один из садовых стульев Грега и села.


Оказывается, она была родственницей жене Грега и была там, чтобы поддержать его на соревнованиях.

Мы сразу же заговорили о барбекю, а затем и о других продуктах, и я думаю, мы нашли взаимный отклик между нами, потому что мы долго говорили о еде … сидя в тени, наблюдая, как все работают.

Она представилась как «Вишня», когда я вручил ей одну из своих визитных карточек «Вкус Юга».Похоже, она работает на Duke Medicine в области административных систем.

Когда я дошел до того, чтобы задать ей вопрос, который сейчас задаю почти всем, она ответила довольно быстро. У меня появилась привычка спрашивать людей, с которыми я встречаюсь: «Какой из блюд вы готовите, что, по мнению большинства, самое лучшее, что они когда-либо пробовали».

Черри сказала: «Свиные шейные кости».

Короче говоря, я попросил рецепт, и она согласилась поделиться им со мной. Я сделал несколько заметок на обратной стороне салфетки, пока мы сидели и разговаривали, и она довольно четко описала процесс.

Черри родилась недалеко от Конвея, Южная Каролина. Ее мать обеспечивала и воспитывала ее и трех ее братьев после смерти отца. Семья переехала в Дарем, когда ей было 8 лет. Черри говорит, что она всегда была «под ногами» рядом с матерью на кухне, и что она научилась, наблюдая, как ее мать готовит. Она говорит, что может просто попробовать что-то, а затем воспроизвести это сама.

Черри вспоминает, как росли шейные кости, жаркое из говядины, курица и индейка. Ее мать не всегда могла позволить себе лучшие куски мяса, но Черри говорит, что у них всегда было мясо на столе.Бог был хорош.

На момент написания этой статьи ее матери 87 лет, и она все еще готовит. Черри говорит, что семья все еще собирается вместе по пятницам и воскресеньям: Черри теперь готовит мясо для еды, а ее мать готовит овощи. Какое это благословение.

Итак, прокрутите вниз и посмотрите этот рецепт, любезно предоставленный Cherry. Думаю, вам это понравится, и если вы никогда не пробовали готовить свиные шейные кости, это хороший способ начать. Просто дайте нам знать, как вам это нравится, в разделе комментариев ниже.

Спасибо Черри за то, что поделилась рецептом. Я счастлив назвать ее другом и надеюсь, что она поделится с нами еще одним или двумя рецептами в будущем. Если вы готовы пойти на кухню, хватайте шейные кости и … Готовим!


Свиные шейные кости с соусом: Вам понадобятся эти ингредиенты. ПЛЮС, вам понадобится одна луковица среднего размера.

Я думаю, что лук, который у меня был, все еще готовился, когда я сделал это фото. Однако он должен появиться через минуту.Я надеюсь.


Для начала хорошенько промойте куски шейной кости под холодной проточной водой. Вы можете сделать это на дуршлаге, чтобы небольшие куски мяса не выбрасывались в канализацию. В любом случае промойте кусочки под водой, удаляя любые частицы или кровь, которые могут быть на них.


Удалите излишки жира и хрящей, которые вы можете увидеть. Фрагмент, на который указывает стрелка, вышел из отверстия, которое вы видите в кости шеи.Я использовал небольшой нож, чтобы удалить его. Только будьте осторожны, чтобы нож не соскользнул с пальца. Если вы удалите как можно больше этого «материала», готовый продукт не станет жирным. Немного дополнительных усилий на этом этапе окупятся позже.


В зависимости от того, насколько хорошо были очищены кости перед упаковкой, возможно, вам не придется много удалять. Вот еще один кусок жира и кусочков, который нам не нужен. Мясо и кости — это то, что вы хотите сохранить, поэтому срежьте все остальное и выбросьте.


Напоследок промойте все под струей холодной воды, затем дайте стечь. Теперь выглядит намного лучше, да?


Поместите шейные кости в большую кастрюлю для соуса. Добавьте хлопья красного перца.


Добавьте соль.


Добавьте черный перец.


Ну наконец-то появился лук.Похоже, она плакала… подождите… это был я. (Улыбка)

Лук нарезать кубиками.


Добавьте лук в кастрюлю.


Залейте шейные кости слоем воды на дюйм или два.

Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь на плиту и дайте ей закипеть.


Дайте смеси закипеть около 15 минут без крышки.


Большой ложкой снимите образовавшуюся пену.Вам не обязательно получать все, только большую часть.

Некоторые люди сначала варят мясо без приправ в течение 30-45 минут, затем сливают воду и добавляют свежее. Когда он снова закипит, они добавляют приправы и оставляют готовиться. Думаю, в любом случае это работает примерно так же.


Убрав пену, УМЕНЬШИТЕ огонь.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть на среднем огне, пока мясо не станет мягким с костью.Это займет от часа до полутора.


Просто следите за ним, чтобы жидкость не выкипела. Когда кастрюля накрыта, все должно быть в порядке, и вам не нужно добавлять воду. Протестируйте мясо вилкой, пока оно не оторвется от кости.


Когда мясо полностью приготовится, выключите огонь.

ВЫНИМАЙТЕ одну чашку жидкости из кастрюли, ОСТАВЛЯЯ ее для подливки.Дайте немного остыть.

Выньте приготовленные шейные кости из кастрюли с бульоном или просто оставьте их в оставшейся жидкости, пока вы готовите соус, если вы собираетесь подавать их сразу.


Для приготовления соуса:

Я предпочитаю готовить подливу в чугунной сковороде. Поставьте сковороду на плиту и увеличьте огонь примерно до Средне-Низкого или немного выше. Я думаю, у вас будут лучшие результаты с подливкой, если сковорода не будет слишком горячей и вы не будете торопиться.

Добавьте сливочное масло в сковороду, когда она нагреется. Я также добавил около чайной ложки Bacon Grease, чтобы немного добавить аромата. Личный выбор, и не обязательно.


Как только масло растает, посыпьте мукой все внутреннюю часть сковороды поверх масла.


Быстро перемешайте муку и масло, чтобы приготовить заправку. Мука впитает масло, и смесь начнет густеть.


Мука должна вариться не менее минуты, чтобы она потеряла мучнистый вкус. Продолжайте помешивать и дайте ему подрумяниться. Чем дольше мука и масло готовятся вместе, тем темнее они становятся и тем темнее будет готовый соус. По моему опыту, если вы держите его на более низком огне, с ним будет намного легче работать.


Начните перемешивать муку и масло, постепенно добавляя оставшуюся жидкость.Другая моя рука могла быть в этот момент на камере. Просто говорю.


Продолжайте помешивать подливку, давая ей приготовиться и загустеть по желанию. После снятия с огня он загустеет, так что помните об этом, когда готовите. Вы также захотите попробовать его на этом этапе, чтобы узнать, нужна ли ему соль или черный перец. Добавьте по своему вкусу.

Перелейте готовую подливку в сервировочную миску и держите в тепле, пока она не будет готова к подаче.


Подавайте шейные кости с большой ложкой риса и полейте их домашним соусом.

Наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Следуйте нашему легкому пошаговому рецепту с фотоиллюстрацией, чтобы приготовить этот старинный рецепт южных костей из свиной шеи с соусом.Это неспроста называют «пищей для души», она согревает ваши внутренности. Мы покажем вам, как подготовить шейные кости, приготовить их, а затем приготовить большую старую кастрюлю с подливой.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2–3 фунта. Свежие свиные шейные кости
  • 1 Лук репчатый, среднего размера, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца

  1. Вымойте шейные кости под струей холодной воды.
  2. Обрежьте все видимые хрящи, мелкие кости или жир.
  3. Поместите вымытые шейные кости в большую кастрюлю для соуса.
  4. Добавьте хлопья красного перца.
  5. Добавить соль
  6. Добавьте черный перец.
  7. Добавьте нарезанный кубиками лук.
  8. Залейте водой примерно 2 дюйма.
  9. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь на плиту.
  10. Доведите до кипения и дайте закипеть примерно 15 минут. Снимите пену, если она образуется, выбросьте.
  11. Уменьшите огонь до среднего кипения.
  12. Накройте кастрюлю крышкой, дайте готовиться, пока мясо не станет мягким. Примерно от 1 до 1 ½ часа.
  13. Шейные кости готовы, когда мясо достигает стадии выпадения кости.
  14. Вынуть приготовленные шейные кости из жидкости, накрыть крышкой и отложить в сторону.
  15. Отмерьте 1 стакан жидкости, чтобы приготовить соус, если хотите.
Для приготовления соуса:
  1. Положите 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку беконного жира в большую сковороду, дайте ему расплавиться.
  2. Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки, постоянно помешивая.
  3. Продолжайте помешивать и дайте муке подрумяниться до желаемого цвета. Чем дольше он будет вариться, тем темнее станет.
  4. Добавьте 1 стакан зарезервированного бульона из кастрюли. Постоянно помешивая.
  5. Дайте смеси покипеть, пока она не загустеет.
  6. Полить рис и шейные кости подливкой.
  7. Наслаждайтесь!

Банкноты

Взято из рецепта, любезно предоставленного Черри М. из Дарема, Северная Каролина.

Ключевые слова: Свиные шейные кости с соусом, шейные кости, соус, свинина, южные рецепты, старомодные

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь пробовали кости свиной шеи с соусом? Когда-нибудь их готовили? Мы с Черри хотели бы знать.Пожалуйста, поделитесь с нами комментарием, пока вы здесь. Вы сможете поделиться с нами своими мыслями в разделе комментариев ниже, всего через минуту или две. Обратите внимание, что все наши комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения на нашем семейном сайте в Интернете. Ваш комментарий появится не сразу, но я сделаю все возможное, чтобы как можно скорее опубликовать его в Интернете. Заранее спасибо.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей.Каждую неделю я стараюсь рассылать электронное письмо, чтобы сообщить вам о новейшем рецепте, который я опубликовал здесь, на Taste of Southern. Это отличный способ быть в курсе последних событий здесь, и мы сначала сообщим вам о наших предстоящих конкурсах и розыгрышах. Регистрация абсолютно БЕСПЛАТНА, и вы можете сделать это, введя запрашиваемую информацию в поле ниже или в поле, которое вы увидите в правом верхнем углу каждой страницы нашего сайта. А если вы когда-нибудь решите, что вам больше не интересно, отказаться от подписки будет еще проще.Я надеюсь, что ты никогда не почувствуешь этого. Итак, вперед и зарегистрируйтесь, пока вы здесь. Я буду искать тебя в нашем списке. Еще раз спасибо за вашу поддержку и за ваш визит сегодня. Не стесняйтесь делиться информацией о нашем сайте со своей семьей и друзьями. Я очень ценю это.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: соус, вторые блюда, шейные кости, шейные кости и соус, свинина, свиные шейные кости, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Основные блюда, Свинина

Стейки из свинины для фритюрницы — Love Food Not Cooking

Поделись этим!

Свиные стейки для фритюрницы получаются сочными, вкусными и очень простыми в приготовлении.Из них можно быстро и легко приготовить обед в середине недели, и они отлично сочетаются с картофелем фри и салатом или гарниром из овощей на пару.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.

Стейки из свинины в воздушной фритюрнице.

Как приготовить свиные стейки во фритюрнице

Жарка на воздухе — отличный способ приготовить стейки из свинины, чтобы они были действительно хрустящими и вкусными, но без добавления большого количества жира. Фритюрница, которая у меня есть *, утверждает, что удаляет насыщенные жиры из пищи, делая ее еще более здоровой!

По этому рецепту можно приготовить свиные стейки или свиные отбивные без кости.Если у вас есть свиные отбивные на кости, обратите внимание на этот рецепт: свиные отбивные для фритюрницы.

Рецепт ниже предназначен для стейков из свинины без панировки. Если вы хотите использовать стейки из свинины в панировке, вы можете следовать рецепту шницеля из свинины для фритюрницы, но используйте время приготовления в этом рецепте.

Жарка на воздухе — отличный способ приготовить свинину. Он становится хрустящим снаружи, а внутри остается нежным и сочным.

Некоторые из моих любимых рецептов свинины в воздушной фритюрнице — это рецепт жареной свинины в воздушной фритюрнице и свиная грудинка в воздушной фритюрнице, просто посмотрите на этот идеальный треск! Или посмотрите полный список здесь: рецепты фритюрницы из свинины.

Жарка на воздухе — отличный способ приготовить свинину. Он становится хрустящим снаружи, а внутри остается нежным и сочным.

Прокрутите вниз и найдите карту рецептов этих свиных стейков для фритюрницы или прочтите все подробности.

Состав

Стейки из свинины: Я использую стейки из свиной корейки, но подойдет любой нежный кусок свинины без костей.

Масло: Я обычно использую легкое оливковое масло при приготовлении пищи с помощью фритюрницы, но вы можете заменить любое масло для жарки, которое у вас есть.Попробуйте использовать кулинарное масло с высокой температурой дыма, так как это помогает уменьшить количество дыма, образующегося во время приготовления. На два стейка из свинины используйте примерно ½ столовой ложки масла.

Приправа: Я использую покупную приправу, но вы легко можете приготовить ее самостоятельно из смеси соли, перца, коричневого сахара и чесночной пудры. Вот некоторые другие вкусы, которые можно попробовать: приправа для каджуна, чеснок и фенхель или что-то с легким привкусом, например пирипири.

Проезд

Шаг 1.Предварительный разогрев фритюрницы: Установите температуру фритюрницы на 390 ° F / 200 ° C и включите ее примерно на 3 минуты.

Не все фритюрницы необходимо предварительно нагревать, поэтому обратитесь к руководству, если вы не уверены, нужно ли вам это делать.

Шаг 2. Приправьте свиные стейки: Смешайте масло и приправы в миске. Обсушите свиные стейки и добавьте в миску. Перемешайте, чтобы покрыть смесью масла и приправы.

Шаг 3. Жареные свиные стейки: Поместите свиные стейки в корзину фритюрницы, убедитесь, что они не соприкасаются.Обжарьте свиные стейки на воздухе в течение 8–12 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут не менее 66 ° C в центре самой толстой части.

Используйте мгновенный термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.

Шаг 4. Оставьте свиные стейки: Снимите свиные стейки и накройте кухонной фольгой, чтобы оставить их на 5 минут перед подачей на стол.

Отдых мяса после приготовления позволяет соку впитаться в мясо, чтобы оно оставалось сочным.

Поместите свиные стейки в корзину для фритюрницы, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.Стейки из свинины во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми и не нагреются до 145 ° F / 66 ° C в центре самой толстой части.

Меня спросили: «Что это за стейки из свинины на этих фотографиях?». Это мой беспроводной термометр для мяса Meater, который я люблю использовать, когда готовлю мясо в фритюрнице, чтобы убедиться, что оно нагревается до идеальной температуры. Купите это на Amazon здесь *.

Обслуживание

Мне нравится, насколько разнообразны стейки из свинины, их можно подавать по-разному.Они готовят отличный обед из свинины для всей семьи, вот несколько идей, которые стоит попробовать:

  • Пара с жареным мясом и жареным картофелем для вкусного семейного ужина
  • Подавать с гарниром из свежих овощей на пару и сливочной заправкой для ранчо (простой способ приготовить овощи на пару в микроволновой печи можно найти в следующих рецептах: овощи, приготовленные на пару)
  • Подавайте между ломтиками хлеба с слау или салатом для получения самых вкусных бутербродов со свининой
  • Нарежьте и подавайте с рисом, тушеными овощами и соусом терияки

Хранение и разогрев

Храните оставшиеся свиные стейки в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3 дней.

Вы можете разогреть свиные стейки во фритюрнице, жарить на воздухе в течение 3-4 минут, пока они не прогреются. Кроме того, вы можете разогреть их в микроволновой печи на 1-2 минуты при высокой температуре.

Рецепт свиных стейков фритюрницы

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 8 минут

Общее время: 13 минут

Как приготовить свиные стейки во фритюрнице.

Состав

  • 2 стейка из свинины (толщиной 1 дюйм)
  • ½ столовой ложки светлого оливкового масла (или другого растительного масла)
  • 1 чайная ложка приправы

Инструкции

  1. Разогрейте фритюрницу до 200 ° C / 390 ° F.
  2. Смешайте масло и приправы в миске. Обсушите свиные стейки и добавьте в миску. Перемешайте, чтобы покрыть смесью масла и приправы.
  3. Поместите свиные стейки в корзину фритюрницы, убедитесь, что они не касаются друг друга.
  4. Обжарьте стейки из свинины на воздухе в течение 8–12 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут не менее 66 ° C в центре самой толстой части [Примечание 1].
  5. Выньте свиные стейки и накройте кухонной фольгой, чтобы дать им отдохнуть не менее 5 минут перед подачей на стол.

    Банкноты

    1. Используйте мгновенный термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    2
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 469 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 161 мг Натрий: 877 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 43 г

    Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.

    Вам также может понравиться:

    Ищете еще рецепты?

    Ознакомьтесь с указателем рецептов, где вы можете просматривать рецепты по типу блюда и категории!

    * Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, это означает, что если вы нажмете ссылку и продолжите покупать продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься ни цента больше — заранее спасибо за служба поддержки!

    О Элиза

    Добро пожаловать в Love Food Not Cooking!

    Я Элиза, занятая мама, домашний повар и блогер.Моя цель — помочь всем готовить вкусную еду. Если у вас мало времени, навыков или мотивации, здесь есть что-то для вас! У нас есть десятки быстрых и простых рецептов на ужин, обед, гарниры и многое другое. В наших рецептах используются повседневные ингредиенты, чтобы быстро приготовить вкусные блюда, которые понравятся вашей семье! Подробнее…

    Поделись этим!

    Рецепт свиных отбивных для фритюрницы JUICY and EASY

    Наши свиные отбивные для фритюрницы — любимое блюдо с низким содержанием углеводов. Они меняют правила игры.Да, эти свиные отбивные, обжаренные на воздухе, получаются сочными и вкусными.

    Лучший рецепт свиной отбивной во фритюрнице

    Каждому время от времени хочется сочной свиной отбивной. Сочные, а не сухие и хоккейные. Мы придумали, как сделать его сочным в духовке и на гриле для больших званых обедов. Духовка и гриль — это наши основные методы приготовления сочных свиных отбивных. Но когда мы готовим на двоих, мы всегда ищем более быстрые способы приготовить ужин в течение недели. Эти свиные отбивные для фритюрницы — фантастические и, безусловно, один из наших любимых способов быстро и легко приготовить ужин из свиных отбивных.

    Видео: рецепт сочных свиных отбивных

    Что такое жарка на воздухе?

    Если вы еще не окунулись в мир жарки на воздухе, вам обязательно стоит как можно скорее. Вот отличная статья о том, что такое жарка на воздухе, которая может помочь вам сориентироваться в этом безумном навязчивом мире здоровой жарки на воздухе. Приготовить свиные отбивные во фритюрнице легко и, что самое главное, всегда получается фантастический сочный результат. Горячий циркулирующий воздух фритюрницы действительно помогает запечатать сок в свинине.В результате всегда получается потрясающе вкусная свиная отбивная. И, что самое главное, приготовление жареной свинины на воздухе — это быстрая и очень легкая очистка!

    Попробуйте эту версию, особенно если вам не повезло со свиными отбивными. Не повредит увидеть, что это устройство может сделать для вас, потому что все это сопровождается предупреждением: он может вам слишком сильно понравиться. Не удивляйтесь, если вы обнаружите, что готовите во фритюрнице 5 дней в неделю… или больше!

    наслаждайтесь,

    диана и тодд

    Как приготовить свиные отбивные на воздухе

    • Купите самые свежие свиные отбивные, какие только сможете найти.Чем лучше качество, тем сочнее получатся отбивные.
    • Сбрызнуть легким маслом и приправить свиные отбивные чесночным порошком, солью, перцем и болгарским перцем.
    • Готовьте во фритюрнице и вуаля! Сочные свиные отбивные быстрого приготовления для быстрого и легкого ужина.

    Сочные свиные отбивные для фритюрницы

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Отрегулируйте время приготовления для получения более толстых или более тонких свиных отбивных. Этот рецепт время и темп.основан на свиных отбивных толщиной около 3/4 дюйма. Воздушные фритюрницы некоторых марок готовят медленнее или быстрее, чем другие, при необходимости отрегулируйте их.

    • 3 (6 унций — 170 г) свиных отбивных, промытых и высушенных
    • 2 чайных ложки виноградных косточек, авокадо или оливкового масла
    • Кошерная соль, по вкусу
    • Свежий черный перец, по вкусу
    • чесночный порошок по вкусу
    • перец копченый, по вкусу

    Мы приготовили эти свиные отбивные в количестве 3-4 кварты.фритюрницы. Если вы используете фритюрницу большей вместимости, рецепт может приготовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время приготовления.
    Если вы готовите несколько порций, приготовление первой партии займет больше времени, если фритюрница еще не была предварительно нагрета.
    Не забудьте установить таймер для встряхивания / переворачивания / подбрасывания продуктов в соответствии с рецептом.

    калорий: 290 ккал, углеводы: 1 г, белок: 37 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 114 мг, натрий: 470 мг, калий: 634 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 164 МЕ, кальций: 12 мг , Железо: 1 мг

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: фритюрница

    Калорийность: 290

    Если вам интересно, вот более простые рецепты фритюрниц и отличные электронные книги по фритюрницам.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *