Постный майонез яблочный: Яблочный “майонез”, пошаговый рецепт с фото

Постный майонез в домашних условиях

Принципы здорового питания включают в себя полный отказ от покупного майонеза. Употребление его в неразумных количествах провоцирует воспаления на коже и в теле. Но что делать тем, кто жить не может без вкусного соуса? Предлагаем вам сделать самостоятельно постный майонез и больше никогда не подходить к майонезной полке в магазине.

Рецепт классического постного майонеза

Ингредиенты:

  • жидкость от консервированного горошка, 1 банка;
  • яблочный уксус, 1-2 столовые ложки;
  • чайная ложка сахара;
  • чайная ложка соли;
  • Соль щепотка;
  • растительное масло, 1 стакан;
  • по вкусу горчица и другие специи;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5 

Количество порций: приблизительно 1 средняя  упаковка покупного соуса 

Пошаговый рецепт:

  • В глубокую емкость влейте жидкость от горошка;
  • Добавьте уксус, сахар и соль;
  • Поместить все в блендер и взбивать в течение 1 минуты, можно все сделать в емкости погружным блендером; 
  • Тонкой струйкой влить растительное масло комнатной температуры;
  • Продолжать взбивать в течение 5 минут смесь;
  • При желании добавьте зелень, горчицу и специи;
  • Еще раз хорошо взбейте;
  • Подавайте на стол с любимыми блюдами и в составе салатов;

Майонез по данному рецепту получается воздушный, белого цвета, плотной текстуры. Идеально подходит для мясных блюд, различных салатов и просто в качестве соуса к рыбе.

Рецепт ароматного постного майонеза

Если у вас есть банка консервированной фасоли, то не спешите выливать жидкость. С помощью нее можно приготовить легкий, вкусный постный соус. 

Ингредиенты:

  • жидкость от консервированной фасоли, 1 банка;
  • лимонный сок, 1-2 столовые ложки;
  • чайная ложка сахара;
  • чайная ложка соли;
  • Соль щепотка;
  • оливковое масло, 1 стакан;
  • по вкусу горчица и другие специи;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5

Количество порций: приблизительно 1 средняя упаковка покупного майонеза

Пошаговый рецепт:

  • В  миску влейте фасолевый рассол;
  • Добавьте и перемешайте поочередно лимонный сок,соль, сахар;
  • Полученную смесь с помощью погружного блендера взбейте до белого цвета;
  • Аккуратно в миску влейте оливковое масло комнатной температуры;
  • Взбивайте 3-4 минуты;
  • При желании добавьте зелень, горчицу и специи;
  • Идеально сочетается с дичью и морской рыбой;

 Полученный соус получается легким по текстуре, нежным и достаточно сытным.

Майонез на растительном молоке 

Если вы любите ореховый привкус в блюдах, то вам понравится рецепт майонеза с применением растительного молока. Молоко может быть: миндальным, соевым или любым другим.

Ингредиенты:

  • Миндальное молоко 100 мл;
  • Стакан оливкового или другого растительного масла;
  • Чайная ложка горчицы;
  • Чайная ложка сахара;
  • Половина чайной ложки соли;
  • По вкусу белый или чёрный перец;
  • Лимонный сок или виноградный/яблочный уксус, 2 ложки;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5

Количество порций: банка соуса объемом 0,

Пошаговый рецепт:

  • Охладите молоко и масло в холодильнике;
  • Поместите их в глубокую миску и взбейте до однородного состояния;
  • Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте полученную массу;
  • Взбивайте интенсивно соус, он должен быть белый и густой;

 Это подходящий вариант для веганов, так как в нем нет яиц и коровьего молока, а также других продуктов животного происхождения.

Постный майонез на крахмале

Если вы хотите удивить своих гостей соусом, который максимально схож с покупным, то используйте этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Стакан воды;
  • Пол столовой ложки крахмала кукурузного;
  • Чайная ложка горчицы;
  • Чайная ложка сахара;
  • Половина чайной ложки соли;
  • По вкусу белый или чёрный перец;
  • Столовый уксус, 2 ложки;
  • Стакан оливкового масла;

Время приготовления: 25 минут 

Сложность: 3 из 5

Количество порций: 1 литр банки майонеза 

Пошаговый рецепт:

  • На огне вскипятите чуть больше половины стакана воды;
  • В части воды комнатной температуры растворите крахмал;
  • Крахмальную смесь постоянно помешивайте и аккуратно влейте в кипящую воду;
  • Позвольте смеси загустеть;
  • Снимите кастрюлю с огня и охладите до комнатной температуры;
  • Добавьте все остальные ингредиенты и проследите, чтобы масло и уксус были слегка тёплыми;
  • Полученную смесь взбейте в блендере и остудите;

 Подавайте к столу как отдельный соус и в составе многих блюд. Запекайте под майонезом рыбу и дичь и делайте необычные блюда. 

Постный майонезный соус из авокадо 

Для того чтобы соус был нежной кремовой консистенции и приобрёл зеленоватый оттенок, можно поэкспериментировать с авокадо. В нем содержится множество микро и макроэлементов, необходимых для человека.

Ингредиенты:

  • Мягкое авокадо целиком; 
  • Чайная ложка сахара;
  • Половина чайной ложки соли;
  • По вкусу перец и другие приправы;
  • Столовый уксус, 2 ложки;
  • Стакан оливкового масла, можно использовать растопленное сливочное;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5

Количество порций: небольшая банка 0,25-0,5;

Пошаговый рецепт:

  • Смешайте авокадо, сахар, соль и лимонный сок;
  • Поместите все в блендер и сделайте пюре;
  • Добавьте масло комнатной температуры;
  • Взбейте до светло-зелёного цвета; 

 Такой соус станет полезным дополнением к блюду, так как в авокадо множество полезных жиров и витаминов.

При желании, можете выбрать постный майонез в нашем каталоге.

Постный майонез – Постный стол. Рецепты. Советы как приготовить постный майонез

Во время долгого поста так не хватает привычных блюд. Многие постящиеся признаются, что легко переносят отсутствие мяса, но скучают по салатам с майонезом. Классический майонез в пост нельзя, ведь это соус на основе яиц. Именно они придают вкус и плотную консистенцию соусу из растительного масла и лимонного сока. В постном майонезе нет продуктов животного происхождения, по сути это соус из воды, растительного масла и крахмала с различными вкусовыми добавками, максимально приближенный по консистенции, вкусу и цвету к обычному майонезу. Постный майонез из магазина может выручить, когда хочется приготовить салатик на скорую руку, но тот же самый овощной салат будет гораздо вкуснее, если приготовить соус самостоятельно. «Кулинарный Эдем» расскажет, как приготовить вкусный постный майонез на домашней кухне. Гарантируем, что результат не будет уступать постным майонезам из магазина и даже получится гораздо вкуснее и полезнее, ведь вы непременно возьмете самые лучшие продукты: своё любимое оливковое или другое растительное масло, вкусную горчицу, настоящий лимонный сок и овощной бульон, подберете вкусовые добавки по своему желанию.

А мы объясним, как из всего этого получить постную версию домашнего майонеза.

Для начала не будем мудрить и приготовим постный майонез на основе крахмала. Он максимально приближен по вкусу и консистенции к магазинному.

Постный майонез на крахмале

Ингредиенты:
0,5 стакана любого растительного масла,
0,5 стакана овощного или грибного бульона,
2 ст.л. крахмала,
1-2 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса,
1 ч.л. горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Небольшим количеством холодного бульона разведите крахмал. Остальной бульон разогрейте, влейте в него крахмальную смесь и держите на слабом огне, помешивая и не допуская кипения. Остудите крахмальный «кисель» и взбейте блендером, постепенно добавляя масло и остальные ингредиенты. Если получилось слишком густо, добавьте несколько ложек воды. Если майонез получился слишком жидким, значит было недостаточно крахмала. Не добавляйте крахмал в готовый майонез, а заварите новый крахмальный кисель погуще и смешайте с готовым майонезом. Майонез может быть жидким и из-за недостаточного заваривания крахмала – хорошо прогревайте крахмальный кисель, он должен лишь немного не дойти до кипения.

Постный майонез на муке

Этот рецепт гораздо проще. Он быстро готовится, может несколько дней храниться в холодильнике и подходит как для салата, так и для запекания.

Ингредиенты:
0,5 стакана муки,
0,5 стакана воды,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
В толстостенной кастрюле смешайте муку с водой, чтобы не было комочков, и варите на слабом огне до загустения. Охладите, добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером.

Низкокалорийный постный майонез с цельнозерновой мукой

Это соус, может быть, не так красив, как постный майонез на пшеничной муке высшего сорта, но он гораздо полезнее: в нём содержится клетчатка, которая быстро насыщает, стимулирует работу кишечника и не даёт появиться тяжести в желудке. Если не удалось найти цельнозерновой муки, купите отруби – они есть в отделах для вегетарианцев – и смешайте с обычной мукой. Этот рецепт позволяет также экспериментировать с разными видами муки: ржаной, овсяный, гречневый майонез – почему бы и нет?

Ингредиенты:
4 ст. л. оливкового масла
1/2 стакана цельнозерновой муки
1,5 ст. л. лимонного сока
2,5 ст. л. горчицы
1,5 стакана воды
1 ст. л. сахара,
1,5 ч. л. соли.

Приготовление:
Муку просейте через сито, разведите небольшим количеством воды и разотрите, чтобы не осталось комочков. Залейте оставшуюся воду, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и остудите.
Оливковое масло смешайте в чашке горчицей и лимонным соком, добавьте соль и сахар, взбейте блендером и малыми порциями введите теплую заваренную муку. Взбивайте около пяти минут. Домашний низкокалорийный постный майонез готов.

Ореховый постный майонез

Ореховые соусы есть во многих кухнях мира. Самые известные из них – итальянский песто и грузинский сациви. Несмотря на отсутствие животных продуктов это очень сытные соусы. Сомнений в их пользе и вкусе возникать тоже не должно. На наш взгляд, ореховый соус – это лучшая имитация постного майонеза, и неважно, что этот рецепт не имеет никакого отношения к классическому рецепту майонеза.

Ингредиенты:
1 стакан очищенных орехов (грецких, миндаля, кешью),
1 стакан растительного масла (лучше оливковое),
2 ч.л. яблочного или винного уксуса (не уксусной кислоты!),
0,5 ч.л. горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар, горчицу и немного воды, чтобы получилась пластичная масса. Постепенно подливайте в соус масло и взбивайте. В зависимости от сухости орехов может потребоваться чуть больше или меньше масла, поэтому не добавляйте всё количество сразу.

Соевый майонез

Для этого рецепта потребуются соевые продукты: молоко и лецитин. Их можно найти в любом крупном супермаркете в отделе для вегетарианцев.

Ингредиенты:
150 мл соевого молока,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. лимонного сока,

1 ст.л. лецитина,
0,5 ч.л. порошка горчицы,
соль, сахар, специи по вкусу.

Приготовление:
Положите все ингредиенты в блендер и смешивайте до однородности. Готовый майонез оставьте постоять на 30-40 минут.

С домашним постным майонезом можно бесконечно экспериментировать, используя разные масла, уксусы и бульоны и украшая его вкус разнообразными добавками: давленым чесноком, рубленой зеленью, молотыми сушеными грибами, японским порошковым чаем матча, овощным пюре, соками, специями и готовыми острыми и сладкими соусами – вариантов хватит на каждый день поста. Попробуйте смешать постный майонез с аджикой, соевым соусом, тахини, кокосовым молоком, кленовым сиропом, дошабом или наршарабом. А напоследок еще один интересный рецепт:

Яблочный майонез

В этом рецепте майонеза нет ни муки, ни крахмала, ни орехов, ни соевых продуктов. Он суперлёгкий и необычный по вкусу – отличная заправка для постных овощных или фруктовых салатов.

Ингредиенты:
2 яблока,
100 мл растительного масла,
1 ст.л. горчицы,
1 ч.л. лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
перец, имбирь, корица – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные и мелко нарезанные яблоки положите в толстостенную сковороду, добавьте соль, сахар, уксус или лимонный сок и томите на слабом огне до размягчения. Если яблоки недостаточно сочные, добавьте немного воды. Разотрите яблоки в пюре, добавьте специи, горчицу и тщательно перемешайте. Не прекращая взбивать, влейте в яблочное пюре масло.

Как видите, приготовить постный майонез своими руками вовсе не сложно.
Приятного аппетита и лёгкого поста!

Алиса Медведева

Домашний постный майонез - 5 рецептов от Изюминки

Пост - время, когда отчаянно хочется есть то, к чему в обычное время вроде как и не тянет. У каждого свой камень преткновения, в моем случае - это салаты с майонезом. Я их откровенно недолюбливаю: те, которым мне нравятся, могу по пальцам пересчитать, но вот именно перед Пасхой мне всегда дико хочется чего-нибудь эдакого... жирного и вредного. Между тем, домашний постный майонез вовсе нельзя назвать вредной штукой - скорее, это действительно полезный продукт, который может выручить во многих ситуациях: им и интересный салат заправить можно, и бутерброды смазать, и лаваш с овощами приправить. Разумеется, по вкусу он все же отличается от своего популярного "братишки", но в рамках концепции здорового питания и постной еды домашний постный майонез можно причислить к настоящим палочкам-выручалочкам.

Но я ненавижу, когда ешь где-нибудь в ресторане, заказываешь что-то простое, незамысловатое, и оказывается, что они подают это собственным бредовым способом и даже не предупреждают. Я был в таком ресторане, заказал гамбургер. Официантка приносит, а там сверху огромная куча какой-то зеленой массы. Я говорю: «Извините, это что такое?», а она: «Это... Это очень вкусно, это наш фирменный лаймово-крабово-яблочный майонез». Правда?.. А вы не можете это стряхнуть, потому что звучит отвратительно?
м/ф "Доктор Кац" (Dr. Katz, Professional Therapist)

Принцип приготовления домашнего постного майонеза не сильно отличается от технологии приготовления классического соуса: нужен блендер, растительное масло, соль, уксус (лимонный сок) и основной компонент - что-то, что мы будем использовать вместо яиц. Я много экспериментировала с теми или иными рецептами постного майонеза, пробовала различные вариации и выбрала те, которые в моей семье заслужили одобрение и признание всех ее членов. Рецепты, о которых я расскажу ниже, проверены мною лично. Пробуя готовить по ним домашний постный майонез, имейте в виду, что, по-первых, речь идет не о привычном всем холодном густом соусе на яйцах - вкус такого продукта будет отличаться, как ни старайтесь приблизить его к вашему личному эталону, а во-вторых, достичь желаемой густой консистенции майонеза можно будет, только лишь значительно увеличив объем связующего компонента, что неминуемо скажется на вкусе - соус приобретет ярко выраженную нотку именно этого продукта. Экспериментируйте, пробуйте - пусть Пост будет легким, вкусным и во благо.

Домашний постный майонез - 5 рецептов от Изюминки:

1. Яблочный постный майонез

Не знаю, почему, но это мой самый любимый вариант. Может, благодаря тому, что легкая фруктовая нотка значительно обогащает вкус любого блюда, которое приправляется таким майонезом? Или потому, что соус получается довольно ненавязчивым и менее калорийным, чем многие другие? Впрочем, так ли это важно, если в итоге у меня есть отличный продукт, который нравится и мне, и моей семье?

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

2 яблока среднего размера;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Яблоки очищаем от шкурки, удаляем сердцевину. Разрезаем на несколько частей, выкладываем в чашу блендера, обязательно добавляем уксус или лимонный сок (чтобы яблоки не потемнели) и измельчаем в пюре. Затем добавляем соль, горчицу и тонкой струйкой начинаем вливать растительное масло, продолжая при этом работать блендером. В конце пробуем соус на вкус, корректируем кислоту-сахар-соль. Храним в холодильнике 2-3 дня, при этом понимаем, что со временем соус будет темнеть, что при этом никак не сказывается на его вкусовых качествах.

2. Постный "майонез" из фасоли

Связующий компонент классического майонеза - яйцо: именно оно сгущает растительное масло. В период Поста его можно заменить обычной отварной фасолью - ее нейтральный вкус приблизит соус к привычному вам майонезу. Не ждите, что вам удастся получить такой же густой продукт, который можно приготовить с помощью яиц, но вот вкус его будет очень похожим - слегка сладковатым, немного крахмалистым, сдержанно кислым, достаточно соленым.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

150 г отварной фасоли;

1/3 ч. л. сахара;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Тщательно сливаем жидкость с фасоли, выкладываем в миску и пюрируем блендером до полной однородности. Добавляем соль, сахар, пару ложек лимонного сока, горчицу при желании. Снова включаем блендер и, вливая масло тонюсенькой струйкой, взбиваем соус до легкой пышности. Он не сильно загустеет, однако, будет достаточно маслянистым, чтобы с его помощью можно заправить овощные салаты.

Хранить постный "майонез" из фасоли следует в холодильнике в банке с плотно закрывающейся крышкой. На второй-третий день он достигает максимального раскрытия вкуса, однако, время годности обычно ограничено 5-7 днями.

3. Ореховый "майонез"

У этого майонеза очень яркий вкус. Конечно же, далеко не "майонезный", зато очень интересный и богатый. Если вам надо чем-то смазать листы лаваша перед тем, как завернуть в них овощи на обед, это идеальный вариант - сытный, полезный, витаминный и очень "кремовый". Ах, да, про калории не забывайте, если этот момент для вас важен.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

1 стакан орехов;

2-3 ст. л. воды;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Орехи максимально измельчаем блендером. Самый вкусный постный ореховый майонез у меня получался из очищенных от шкурки миндальных орехов, но ввиду его себестоимости я не часто балуюсь подобным вариантом, чаще беру самые доступные грецкие орехи. Минус - в небольшой горчинке и серовато-коричневом цвете, который получается из-за шкурки. Очищать грецкие орехи не советуйте - я найду дела поинтереснее, чем колупание с этими "мозговитыми" ядрышками.

Измельчить блендером очень мелко не всегда просто - спасает вода: добавьте пару ложек, масса сразу станет податливее. Затем - соль, сахар, уксус, горчица. И вливайте тонкой струйкой масло, не останавливая блендер. Если масса получится очень густой, можно добавить еще немного воды.

4. Постный "майонез" на крахмале

Пожалуй, это самый простой вариант, который позволяет приготовить майонез, максимально приближенный по вкусу к тому соусу, к которому мы привыкли. Мне в нем очень мешает привкус крахмала, но домашние его не чувствуют, так что ориентируйтесь на свои предпочтения. Уксус и немного горчицы - и вполне реально получить почти тот самый майонез, которым вы иногда балуетесь в скоромные дни.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

2 ст. л. крахмала;

100 мл холодной кипяченой воды;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Разводим крахмал в холодной воде и ставим на огонь. Помешивая, доводим массу почти до закипания, но ни в коем случае не кипятим. После полного остывания добавляем соль, горчицу, лимонный сок и, включив блендер, тонкой струйкой вводим в соус растительное масло. В конце корректируем вкус на соль-сахар-кислоту.

Постный майонез на крахмале можно хранить в холодильнике до 2 недель, со временем он становится гуще.

5. "Майонез" на льняном семени

У семян льна очень специфический привкус. Мне он напоминает орехи, подруга жалуется, что ей воняет рыбой. Если в вашей семье благосклонно относятся ко льну, обязательно попробуйте этот вариант домашнего постного майонеза - он чудесен: густой, нежный, бархатистый, насыщенный. И, кстати, бесконечно полезный.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

1/2 стакана семян льна;

1/2 стакана кипятка;

опционально - примерно 1/2 стакана холодной воды;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Семена льна нужно измельчить на кофемолке в муку. Затем - залить кипятком и оставить до полного остывания.

После этого смешиваем массу с солью, горчицей и лимонным соком и, включив блендер, постепенно тонкой-тонкой струйкой вливаем масло. Соус будет заметно светлеть. В конце, если масса получится очень густой, можно влить еще немного воды. Не забудьте откорректировать вкус на сладкое-соленое.

Такой постный майонез может храниться в холодильнике до 5 дней.

Возможные добавки в постный майонез, которые обогатят вкус соуса:

- чеснок;

- черемша;

- сухие травы;

- свежая зелень;

- кунжут;

- семечки подсолнуха, тыквы;

- имбирь.


Другие интересные статьи этой рубрики

Как сделать постный майонез.

6 простых способов | Продукты и напитки | Кухня

Майонез — очень важный соус для салатов. Особенно в России, особенно зимой. Ведь в это время мы едим сытные традиционные салаты — оливье, сельдь под шубой, мимозу. Все они не могут обойтись без майонеза. Все бы хорошо, но 28 ноября начинается Рождественский пост. Который продлится с 28 ноября до 6 января и закончится только на Рождество.

Традиционный майонез не может считаться постным продуктом, так как содержит яйца. Делается он из большого количества растительного масла, взбиваемого с яйцами до состояния густой эмульсии. Также в соус добавляется горчица, сахар, соль, лимонный сок для стабилизации вкуса. Но основное — это растительное масло и яйца.

Отметим, что растительное масло для майонеза лучше брать рафинированное. Ароматное или оливковое могут горчить. Что касается горчицы, то тут лучше взять русскую: она без зерен, и ее удобнее взбивать, а соус потом получится однородный, гладкий, нежный.

В постные дни совсем не обязательно отказываться от майонеза и любимых салатов (если, конечно, вы исключите из оливье колбасу и яйца), а можно сделать постный майонез. Но нам придется заменить в соусе яйца. Есть несколько вариантов для такой замены.

Аквафаба, или отвар бобовых

В качестве загустителя можно взять отвар от гороха или нута или же жидкость из баночки консервированного гороха или фасоли, лучше белой. Она несколько вязкая, содержит много растительного белка, и ее можно взбить. Из аквафабы даже можно сделать веганское безе.

  • 60 мл аквафабы
  • 10 г горчицы
  • соль и черный перец
  • 200 мл растительного масла
  • лимонный сок

Шаг 1. В аквафабу добавить соль, перец, горчицу. Налить немного лимонного сока.

Шаг 2. Взбить все блендером или миксером до однородной массы.

Шаг 3. Не прекращая взбивать, вливать небольшими порциями растительное масло. Постепенно у вас образуется густая эмульсия.

Шаг 4. Готовый майонез подсолить и поперчить еще, если нужно. Можно добавить еще немного лимонного сока.

Крахмал

  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл овощного бульона
  • 2 ст. л. крахмала
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, сахар и черный перец

Шаг 1. В холодном бульоне развести крахмал.

Шаг 2. Остатки бульона разогреть, влить в него смесь с крахмалом и нагревать на слабом огне.

Шаг 3. Помешивать, до кипения не доводить.

Шаг 4. Когда смесь будет близка к кипению, снять с огня, остудить. Потом взбить блендером.

Шаг 5. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой масло, добавить специи и горчицу, лимонный сок.

Шаг 6. Взбить до однородной массы.

Фасоль

  • 1 банка консервированной белой фасоли
  • 2 ч. л. горчицы
  • 150 мл растительного масла
  • 3 ст. л. жидкости от фасоли
  • любимые пряности: белый и черный перец, паприка
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • соль

Шаг 1. Фасоль и небольшое количество аквафабы пробить в блендере, довести до состояния пюре.

Шаг 2. Добавить соль, сахар, пряности, горчицу и сок.

Шаг 3. Влить тонкой струйкой растительное масло, взбивая при этом смесь.

Шаг 4. Довести до нужной консистенции, добавив еще масла, если нужно. Довести до нужного вкуса, добавив специи.

Орехи

  • 100 г миндаля или кешью
  • 1 стакан растительного рафинированного масла
  • 2 ч. л. яблочного уксуса
  • горчица по вкусу
  • соль, сахар, черный перец

Шаг 1. Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить в блендере или кофемолке.

Шаг 2. Полученную ореховую крупку положить в чашу блендера, добавить соль, сахар, горчицу, немного воды, размешать, чтобы получилось густое пюре.

Шаг 3. Взбивать миксером или блендером, постепенно подливая в соус растительное масло.

Шаг 4. Довести соус до нужного вкуса солью и перцем.

Мука

  • 1 стакан муки (можно цельнозерновой, ржаной, овсяной и т. д.)
  • 2 стакана воды
  • 150 мл растительного масла
  • горчица
  • 1 ст. л. сахара
  • соль

Шаг 1. Размешать муку и немного воды, растереть, чтобы не было комочков. Постепенно влить оставшуюся воду, добиться однородной массы без комочков.

Шаг 2. Поставить смесь на огонь и довести почти до кипения, помешивая. После чего остудить смесь.

Шаг 3. Добавить к мучной заготовке пряности, горчицу, лимонный сок. Взбить миксером.

Шаг 4. Медленно вливать растительное масло, не переставая взбивать. Довести смесь до однородной густой массы.

Растительное молоко

  • 100 мл растительного молока (можно взять соевое, овсяное, миндальное, но учитывайте, что в покупном растительном молоке есть сахар, его тогда лучше не класть)
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 200 мл растительного масла
  • горчица
  • соль и сахар

Шаг 1. Молоко и масло достать заранее, они должны быть комнатной температуры.

Шаг 2. К молоку добавить соль, сахар, лимонный сок, горчицу. Все взбить миксером.

Шаг 3. Добавлять растительное масло небольшими порциями, не прекращая взбивать.

Шаг 3. Постепенно масса загустеет, соус можно будет довести до нужного вкуса и поставить в холодильник на хранение.

Готовим постный майонез дома- вкусные и очень простые рецепты

Готовим постный майонез дома- тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как и, всегда Евгения.

По основной своей работе, я каждый день сталкиваюсь в своем магазине с проверкой товара, на сроки годности. И, при проверке обязательно обращаю внимание, из сего состоит тот или иной товар. Подойдя к полке бакалея, я взяла пакетик с майонезом и стала внимательно изучать. Конечно, читая состав диву даешься сколько консервантов вредных для нашего здоровья находятся в этих пакетиках. И, задается вопрос, а для чего производители, добавляют столько консервантов? Для того, чтобы ответить на этот не простой вопрос, давайте обратимся к истории происхождения майонеза.

История и состав приготовления майонеза

Итак, название майонез произошел от старинного французского слова moyeu, что означает желток. Оригинальный рецепт майонеза состоит из растительного масла с добавлением яичного желтка, горчицы, сахара и соли. Единственным консервантом является лимонный сок или уксус.Конечно, как вы понимаете, такой соус хранится всего несколько дней. Поэтому, производители, стараются напичкать его разными консервантами, для увеличения срока годности. Но, что делать? Если множество блюд готовятся на основе этого замечательного продукта. Как приготовить вкусное блюдо, и при этом не навредить своему здоровью? Как приготовить майонез в домашних условиях постный?

Существуют масса рецептов приготовления вкусных майонезов. И, вот сегодня я, открою секрет приготовления майонеза. Но, что поехали!

Майонез из фасоли, с добавлением лимона и горчицы-готовим постный майонез дома.

Итак, для приготовления майонеза по этому рецепту, нам понадобится фасоль. Приготовить, такой соус можно из отварной фасоли, так и из консервированной.Но, в первом случае её конечно нужно отварить. О, том как отварить фасоль, я хорошо описала в своей статье Постные, вкусные и оригинальные блюда с фасолью. Поэтому повторяться, просто не хочу. А, приготовлю сегодня майонез из консервированной.Открыть банку с фасолью и откинуть на сито и дать воде стечь. Затем переложим в чашу с блендера и хорошо измельчим. Далее добавим соль, сахар и горчицу и ещё хорошо собьем блендером до однородной массы.Далее в полученную массу, при постоянном взбивании добавляем по немного растительное масло. У вас должен получится густой и светлый на цвет соус.Затем добавьте лимонный сок и ещё раз хорошо взбейте. Хранить такой соус в холодильнике, но не больше трех суток.

 Яблочный классический майонез- как приготовить майонез в домашних условиях постный?

Итак, берем яблоки и очищаем их от кожуры. Разрезаем на две половинки и вытаскиваем сердцевину с семечками. Затем режем на мелкие кубики.Добавим соль и сахар и выложим в сотейник с толстым дном. Ставим на медленный огонь, закрываем крышкой и тушим до мягкости яблока. Затем снять с огня и хорошо остудить. После чего выкладываем в чашу блендера и хорошо взбиваем.Затем добавить горчицу и молотый перец и сбиваем до однородности массы. Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой растительное масло. В конце добавляем лимонный сок и ещё раз хорошо сбиваем. У вас получился жидкий майонез.Но, вы не расстраивайтесь, потому что в холодильнике он загустеет. Время приготовления такого майонеза 35 минут.

Из муки и растительного масла- как приготовить майонез в домашних условиях постный?

Итак, в кастрюлю наливаем 125 грамм холодной воды. Добавляем в неё муку и хорошо перемешиваем. Кастрюлю с мукой ставим на средний огонь и при постоянном помешивании, доводим до кипения и кипятим 10 сек.Далее снимаем с огня и ставим в холодное место для остывания. Как, только заваренная мука полностью остынет, перекладываем в чашу блендера. Добавляем соль, сахар, горчицу и начинаем хорошо взбивать. Затем лимонный сок и тщательно взбить до однородной массы. В, конце при постоянном взбивании добавляем по немного растительное масло. В результате майонез из муки и растительного масла готов. Хранить в холодном месте. Время приготовления 25 минут.

Рецепт постного майонеза из авокадо- Готовим постный майонез дома

Для приготовления этого вкусного майонеза, я беру мягкий спелый авокадо. Разрезаю его пополам, и удаляю косточку. Затем с помощью ложки, выковыриваю мякоть и отправляю в чашу блендера, хорошо разминаю.И, добавляю соль сахар и лимонный сок. И, с помощью погружного блендера превращаю авокадо в пюре. Затем добавляю растительное масло.Ставлю блендер на средние обороты и потихоньку приподнимаю блендер. У нас получился вкусный, густой светлых тонов майонез.

Кстати, при приготовлении этого майонеза хорошо добавить горчицу.

Постный майонез из гороха-как приготовить майонез в домашних условиях постный?

Для приготовления этого майонеза беру консервированный горошек и через сито сливаю жидкость. Жидкость не выбрасывать, так как именно из неё мы будем готовить наш майонез. Затем добавляю растительное масло.И. с помощью погружного блендера, хорошо взбиваю массу. Затем добавляю сахар и немного соли, сахара и горчицы все хорошо взбиваем. Затем добавляем лимонный сок или уксус 6% и ещё раз хорошо взбиваем.

Да, кстати соль добавлять нужно в минимальных количествах, так как горошек сам по себе был соленый.

В результате у нас получился вкусный, оригинальный и ярко выраженный майонез со вкусом гороха. Очень хорошо подходит для заправки вегетарианских салатов.

Подводим итоги — Готовим постный майонез дома

Но, вот и все на сегодня. Перед тем как, проститься, делюсь секретами приготовления постных блюд Рецепты постных запеканок в духовке от Евгении или Постные вкусные и оригинальные десерты или Вкусные рецепты постных вторых блюд на каждый день. От Евгении или Самые вкусные и оригинальные рецепты постных сладостей или Вкусные рецепты салатов в Великий Пост. От Евгении.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. А, теперь по традиции посмотрите, это видео

До, новых встреч! Да, будет счастье!

С Уважением Евгения.

Домашний майонез. Постный рецепт. | Рецепты и советы - Мария Сурова

Удивительно, но факт! Из жидкости от консервированного горошка, за 5 минут, получается очень вкусный майонез! Мне попадались в последнее время статьи про аквафабу, но не было случая попробовать. Аквофаба, это жидкость от варки нута, или фасоли или от консервированного горошка.

В детстве мне нравилось пить водичку из горошка, а потом я ее просто выливала, не зная, что оказывается ее можно использовать.

Честно говоря, когда я узнала, что можно сделать майонез из этой водички, подумала что будет вкус не похожий на обычный майонез и все равно будет не то. Но когда сделала и дала попробовать мужу, он сказал что получилось отлично, а он у меня любитель майонеза, чтобы не говорили про то, что он вреден.

Получается очень много майонеза.

Получается очень много майонеза.

Но на самом деле домашний майонез не особо вреден, в нем просто очень много растительного масла, и я уже писала об этом. Поэтому я давно уже не покупаю его в магазинах.

А если например прочесть состав постного майонеза, одного из ведущих производителей?

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, загустители крахмалы модифицированные (Е 1422, 1450), сахар, соль, регулятор кислотности уксусная кислота, консервант сорбиновая кислота, стабилизатор ксантановая камедь, ароматизаторы, натуральный.

А вода от консервированного горошка, содержит только сахар и соль. Так что лучше, на мой взгляд, и классический на яйцах, и постный, готовить дома!

Вот мой рецепт классического майонеза.

Постный раньше у меня не получался и вот все отлично вышло, а у моей знакомой по рецепту, который я ей прислала ничего не получилось, Вернее он вышел жидким. Поэтому я решила посчитать соотношение жидкости, остальных компонентов и масла, нужное для того, чтобы получился густой майонез.

Ингредиенты:

  • Жидкость от консервированного горошка - 40 граммов
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Уксус яблочный (лимонный сок) - 1 чайная ложка
  • Горчица - 1 чайная ложка
  • Растительное масло - 185 граммов.
  • Сахар, соль, горчица и уксус это примерно 35 граммов
Нужно всего 40 граммов жидкости от горошка.И 30-35 граммов уксуса, сахара, соли и горчицы.

Нужно всего 40 граммов жидкости от горошка.

Приготовление:

В емкость для взбивания, можно взять банку с широким горлышком, налить жидкость от горошка.

Добавить сахар, соль, уксус и горчицу и взбивать минуту.

Затем очень тонкой струйкой вливать растительное масло, продолжая взбивать. Вливать частями. Влить немного масла - взбить, добавить еще масла и еще взбить.

Майонез получился густой.

Майонез получился густой.

Примечания:

Я взбивала блендером, насадкой с ножом "нога" и насадкой венчик - получилось одинаково хорошо.

Если масло влить сразу много, то взбить густой соус скорее всего не получится, нужно вливать тонкой струйкой и порциями - это очень важно.

Больше масла - гуще майонез.

Такой майонез может быть основой для постной выпечки вместо сметаны.

Вкус майонеза вы можете отрегулировать, когда он будет уже готов. Хотите поострее - добавьте горчицы, не хватает кислого вкуса - лимонный сок и так далее.

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут только проверенные рецепты!

что лучше отстирывает, безопаснее для кожи и обойдется дешевле для семейного бюджета TEA.RU

«Это всего лишь рекламная уловка: необычная форма, модная упаковка, а стирает гель хуже порошка». Такое мнение нередко высказывали хозяйки, когда гели и капсулы для стирки только начали появляться на полках магазинов. Однако со временем новые средства нашли своих фанатов, что сразу же отразилось на спросе и ассортименте. Чем же отличается гель от порошка? Насколько он эффективен, экономичен и как часто им можно стирать?

От чего зависит качество стирки

Первое и самое важное: качество стирки не зависит от агрегатного состояния средства. Так что все рекламные ролики, утверждающие, что определенный гель или порошок лучше проникает в структуру ткани, – просто маркетинговый ход. Эффективность зависит от химического состава средства и температуры стирки.

Специальное тестирование провели эксперты «Росконтроля» – организации, которая занимается независимой экспертизой товаров народного потребления. В рамках эксперимента на белую хлопковую ткань нанесли 11 видов загрязнений и постирали с помощью различных гелей и порошков в стиральной машине на режимах «хлопок, 60 °С» и «хлопок, 40 °С». Несмотря на то что гели для стирки неплохо справились с большинством пятен, победа по итогам теста досталась стиральным порошкам: сложные загрязнения они отстирывают эффективнее.

Порошки лучше работают и в горячей воде: хорошо отстирывают плотные грубые ткани, застарелые и сложные пятна, с которыми гели могут не справиться. Кроме того, энзимы, входящие в состав гелей, при температуре 90 °C просто разрушаются, в то время как порошки действуют весьма результативно.

Тогда почему гели так популярны?

Причин много, и одна из них – безопасность. Жидкие средства для стирки содержат меньше ПАВов (поверхностно-активные вещества), которые, с одной стороны, отвечают за качество стирки, но с другой – оказывают вредное воздействие при попадании на кожу. В состав гелей обычно входят энзимы. Они не так вредны, но работают только при температуре не выше 60 °С. Вот почему жидкие средства для стирки эффективнее всего использовать в холодной или теплой воде.

Еще один вопрос безопасности – попадание средств в дыхательные пути. При пересыпании порошка или добавлении его в отсек стиральной машины в воздух поднимаются мельчайшие частички веществ, которые могут попадать в нос, вызывать дерматит, аллергию, раздражение, кашель, насморк и другие неприятные симптомы. С жидкими средствами такой проблемы не существует.

И еще несколько преимуществ гелей перед порошками:

  1. Простота использования. Жидкие средства проще дозировать: достаточно положить в барабан стиральной машины одну капсулу или налить нужное количество геля в специальный мерный стаканчик. При этом дыхательная система остается в безопасности.

  2. Удобное хранение. Гели и капсулы продаются в пластиковых упаковках, которые надежно защелкиваются или завинчиваются крышкой. Их сложно разбить или разлить, даже случайно опрокинув. В то время как порошки могут просыпаться, а при хранении в ванной или на балконе еще и отсыреть.

  3. Экономичность. Несмотря на то что жидкие средства обычно стоят дороже, чем порошки, они достаточно экономно расходуются: одной капсулы или в среднем 75 мл геля хватает на большое количество белья. Кроме того, они бережно воздействуют и на саму ткань: а значит, продлевают и срок службы вещей.

  4. Быстрота воздействия. Гель добавляется непосредственно в барабан, а значит, быстрее распределяется по объему воды и начинает действовать в самом «эпицентре» стирки. Порошок же может отсыреть и не полностью вымыться из специального отсека, что негативно скажется на качестве стирки.

  5. Подходят для деликатных тканей. Благодаря щадящему действию, гелями можно стирать нижнее белье, шелковые и шерстяные вещи. Ткань практически не деформируется и не теряет цвет.

  6. Не оставляют разводов. Поскольку в гелях не содержатся твердые вещества, они моментально растворяются в воде, не задерживаются в волокнах ткани и не оставляют разводов.

  7. Можно добавлять натуральные экстракты или дополнительные средства. В гель можно капнуть пару капель эфирного масла, добавить минеральные соли или различные экстракты и средства для дезинфекции, улучшения вида и запаха вещей.

Гель или порошок: что лучше для стиральной машины

Главный враг автоматических стиральных машин – известковый налет. Он образуется из-за жесткой воды и высокой температуры стирки.

Преимущества порошка в том, что некоторые марки содержат в составе средства против накипи – их называют поликарбоксилатами. Поэтому, даже если вы предпочитаете гели для стирки, важно периодически стирать и с порошком – чтобы уберечь машину от поломок. И, конечно, использовать специальные средства для чистки стиральных машин или народные способы удаления накипи. О том, как почистить стиральную машинку лимонной кислотой, мы писали ранее.

Впрочем, чем прохладнее вода, тем безопаснее для машинки. А именно гели чаще всего используют для стирки при невысоких температурах. Так что не злоупотреблять высокими температурами – еще один способ продлить срок службы бытовой техники.

Гель или порошок: ситуации потребления

Эффективность стирки зависит от многих факторов: типа ткани, природы и интенсивности загрязнения, температуры воды, продолжительности стирки и состава выбранного средства.

  1. Стиральный порошок лучше использовать для сильных загрязнений и долгих стирок при высокой температуре, а также натуральных тканей.

  2. Для повседневных непродолжительных стирок, синтетики, деликатных тканей и детского белья выбирайте жидкие средства: они безопаснее и легче выполаскиваются.

  3. Для ручной стирки лучше использовать порошок, но без цветных гранул: синие или зеленые вкрапления в некоторых средствах могут окрасить белье. Гелевые средства при ручной стирке менее эффективны, чем при машинной.

  4. Для стирки постельного белья рекомендуется пользоваться порошком. Он активен в горячей воде, которая необходима для качественной дезинфекции ткани и удаления пылевых клещей. Подробнее о том, как часто надо стирать постельное белье, мы писали ранее.

  5. Оптимальным вариантом будет чередование разных средств – в зависимости от типа ткани и интенсивности загрязнения.

  6. Пробуйте различные средства для стирки и выбирайте те, что наиболее удобны и подходят вам по стоимости. Так вы создадите собственный мощный арсенал, благодаря которому всегда будете получать отличный результат.

Важно! И стиральный порошок, и гели для стирки – химические средства, при использовании которых нужно соблюдать технику безопасности. Не трогайте гранулы или гель голыми руками, а после использования хорошо вымойте руки. Обязательно храните порошок, гель и капсулы плотно закрытыми и в недоступном для детей месте, чтобы малыши не попробовали средства на вкус или не надышались ими.

Постный майонез из яблок. Рецепт. Яблочный майонез

Сделать вкусный майонез В домашних условиях совсем не сложно - нужно просто взбить миксером или блендером все компоненты в правильных пропорциях. Но можно немного изменить традиционный рецепт и приготовить соус с добавлением яблок. Домашний яблочный майонез имеет нежную консистенцию и приятный вкус с легкой, едва ощущаемой фруктовой кислотой. Он получается постный, и даже веганский (нет ни яиц, ни молока), поэтому отлично подходит для диетического питания, а также для тех людей, которые не употребляют продукты животного происхождения.

В состав соуса входят рафинированное растительное масло, свежие яблоки и, конечно же, характерные для майонеза специи: соль, сахар, черный перец, горчица и сок лимона или уксус. Для аромата и пикантности вкуса все же можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и сухой имбирь.

  • Яблоко (среднее) - 2 шт.
  • Масло растительное - 100-200 мл
  • Сахар - 1 ч.
  • Соль - 1 ч.
  • Горчица - 1 ч.
  • Лимонный сок - 1 ст.
  • Черный молотый перец - 1 игла
  • Мускатный орех - 1 щепотка

Как приготовить яблочный майонез

Берем два средних яблока (лучше кисло-сладкие) и очищаем от кожуры. Затем удаляем сердцевину с семенами и мелкими кусочками нарезаем яблоки. Получилось 220 грамм чистой мякоти.

Отправляем яблоки в кастрюлю или небольшую кастрюлю, добавляем две столовые ложки воды и одну чайную ложку сахара.

Закрываем сковороду крышкой и храним на небольшом огне до мягкости, около 10 минут.Даем яблокам остыть.

Приступим к приготовлению майонеза. Для этого можно использовать стационарный или иммерсионный блендер (как у меня). Положите кусочки яблок в чашу блендера или в высокий стакан, который обычно идет в комплекте с погружным блендером, и заливая охлажденными яблоками.
Затем всыпать соль, горчицу, щепотку черного молотого перца и слегка взбить. Для пикантности вкуса можно положить молотый мускатный орех и сухой имбирь. Но имбиря у меня не было, а только мускатный орех.

Теперь, продолжая взбивать, начинаем тонкой струйкой добавлять рафинированное растительное масло. Постепенно смесь начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Так что взбиваем все масло до получения густого однородного соуса. Пробуем по вкусу, при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.
В ингредиентах я указала примерное количество масла, сколько добавить, решать решать, от этого зависит вкус готового майонеза. В некоторых рецептах используется 100 грамм масла, в других яблочное пюре и растительное масло берутся в соотношении 1: 2.В первом случае получается менее жирный, диетический майонез, а во втором - более калорийный и привычный по вкусу соус. Понравилось соотношение яблока и масла 1: 1. Майонез получился довольно густым, и в то же время очень нежным, с тонким яблочным привкусом. Нежный соус дают яблоки, в которых много пектина - природного стабилизатора и загустителя.

В самом конце добавить лимонный сок и снова взбить.

Переложить готовый соус в чистую стеклянную банку с крышкой и убрать в холодильник, через 2-3 часа бухает еще сильнее.Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось около 400 миллилитров майонеза.

Яблочный майонез можно использовать для заправки овощных салатов, он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, картофельным оладям ... Попробуйте приготовить такой холодный соус, думаю, вы оцените его приятный и свежий вкус.

На моем сайте вы можете найти рецепт еще одного простого и вкусного майонеза с чесноком и сыром.

Понравился рецепт?

Тогда получайте другие интересные рецепты Прямо в свой почтовый ящик!

Давно развешивала в закладках яблочный майонез... наконец-то попробовал и сказать, что в этом что-то есть! По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, подходит к мягкой яблочной насадке.

Вместо яиц яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским. Можно поэкспериментировать с растительным маслом и специями.

Такой майонез из яблок можно пропустить в салатах или сопровождать их начинкой, например, с курицей в закусках типа шаурма и т. Д.

Для яблочного майонеза для стирки приготовьте ингредиенты по списку.

Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком.

Положите в кастрюлю кусочки яблок, всыпьте соль и сахар.

Яблоки тушить до мягкости на среднем огне, а если немного выделяется сок, то влить 1-2 ст. Ложки для воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.

Охлажденные яблоки нужно полить горчицей. Это удобно делать погружным блендером.

Попробуйте отрегулировать вкус массы, добавив кислоты (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.

Влить тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивание.

Массовое перемещение и увеличение объема.

Постный майонез из яблок готов.

Яблочный майонез после охлаждения загустеет.

Приятных экспериментов!

Майонез яблочный Интересный соус, приготовленный на основе яблочного сока.Сок лучше брать домой, натуральный без мякоти. В качестве загустителя для этого соуса используется картофельный крахмал, а также мякоть яблока.

Состав:

  • Яблочный сок 250 мл
  • Сухой имбирь 0,1 г
  • Мускат Вальтер 0,1 г
  • Черный перец 30 г
  • Соль 1 ч.
  • Сахар 1 ч.
  • Уксус столовый 1 ст. л.
  • Горчица 3 ч. Л.
  • Крахмал картофельный 1,5 ст. л.
  • Яблоко 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 100 мл

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить и порезать.
  2. Разложить массу в чаше блендера. Добавьте подсолнечное масло.
  3. Свиток. Выложить яблочную массу в сотейник. Добавьте яблочный сок с крахмалом.

Постный яблочный майонез

Рецепт нашел в ЖЖ, автору огромное спасибо и низкий поклон! Есть майонез или нет - решать вам, а вот соус невероятно вкусный и готовится сразу-два-три! И в какой-то мере полезно, так как яблочное пюре содержит много полезных микроэлементов.Наполнители вкуса, такие как соль, перец и горчица, можно отрегулировать по своему вкусу. Соус можно использовать как заправку для салатов, подавать к картофелю, паштету, рыбе, мясу.

Состав:

  • Яблоки - 2 штуки;
  • Масло растительное или оливковое - 100 мл;
  • Горчица - 2 столовые ложки;
  • Сахар - 1 чайная ложка;
  • Соль - 1 чайная ложка или по вкусу;
  • Перец черный молотый по желанию.

Способ приготовления:

  1. Для начала яблоки можно очистить от кожуры и костей.
  2. Потом запекаем в духовке или микроволновке, или на пару отвариваем.
  3. Слегка охладить и очистить до однородной гомогенизированной массы погружного блендера.
  4. Добавить специи и горчицу.
  5. Ходьба тем же блендером.
  6. Масла наливаем порциями и взбиваем (то есть немного наливаем масла - взбиваются, еще масла расправляю - снова взбиваю).
  7. Масса становится пышной и однородной, а также - густой.
  8. Майонез прохладный (хотя и тепло вкусно !!!).
  9. Установлено, что до 5-7 дней он может храниться в холодильнике. Но мне кажется, лучше делать из 1-го яблока и не хранить.

Последний майонез на крахмале

Состав:

  • 0,5 стакана любого растительного масла,
  • 0,5 стакана овощного или грибного бульона,
  • 2 ст. крахмал
  • 1-2 гл. лимонный сок или яблочный уксус
  • 1 ч. горчица
  • соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В небольшом количестве холодного бульона разложить крахмал. Остальной бульон теплый, влейте в него крахмальную смесь и держите на слабом огне, помешивая, не допуская закипания.
  2. Насладитесь крахмалом «Кисель» и возьмите блендер, постепенно добавляя масло и другие ингредиенты. Если он получился слишком густым, добавьте несколько ложек воды. Если майонез оказался слишком жидким, значит, крахмала не хватило.
  3. Не добавлять крахмал в готовый майонез, а делать новый кисель крахмалистый и смешивать с готовым майонезом.Майонез может быть жидким, а из-за недостаточной заварки крахмала - хорошо прогреть кисель из крахмала, его нужно лишь немного довести до кипения.

В этом рецепте майонеза нет ни муки, ни крахмала, ни орехов, ни соевых продуктов. Он супертяжелый и необычный на вкус - отличная заправка для постных овощных или фруктовых салатов.

Состав:

  • 2 яблока,
  • Масло растительное 100 мл,
  • 1 ст.горчица
  • 1 ч. лимонный сок или уксус
  • 1 ч. соли
  • 1 ч. Сахара,
  • перец, имбирь, корица - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенные и мелко нарезанные яблоки выложить в толстостенную сковороду, добавить соль, сахар, уксус или лимонный сок и тушить на слабом огне до размягчения.
  2. Если яблоки не сочные, добавьте воды.
  3. Выложить яблоки в пюре, добавить специи, горчицу и тщательно перемешать.
  4. Взбивать не переставая, в яблочное пюре влить масло.
  5. Как видите, приготовить симпатичный майонез своими руками несложно.

Вкусный яблочный майонез

Сделать вкусный майонез в домашних условиях совсем не сложно - нужно просто взбить миксером или блендером все компоненты в правильных пропорциях. Но можно изменить традиционный рецепт и приготовить соус с добавлением яблок. Домашний яблочный майонез имеет нежную консистенцию и приятный вкус с легкой, едва ощущаемой фруктовой кислотой.Он получается постный, и даже веганский (в нем нет ни яиц, ни молока), поэтому он отлично подходит для диетического питания, а также для тех людей, которые не употребляют продукты животного происхождения.

Состав:

  • Яблоко (среднее) - 2 шт.
  • Масло растительное - 100-200 мл
  • Сахар - 1 ч.
  • Соль - 1 ч.
  • Горчица - 1 ч.
  • Лимонный сок - 1 ст.
  • Черный молотый перец - 1 игла
  • Мускатный орех - 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Берем два средних яблока (лучше кисло-сладкие) и очищаем от кожуры.Затем удаляем сердцевину с семенами и мелкими кусочками нарезаем яблоки. Получилось 220 грамм чистой мякоти.
  2. Отправляем яблоки в кастрюлю или небольшую кастрюлю, добавляем две столовые ложки воды и одну чайную ложку сахара.
  3. Закрываем сковороду крышкой и храним на небольшом огне до мягкости, около 10 минут. Даем яблокам остыть.
  4. Приступим к приготовлению майонеза. Для этого можно использовать стационарный или иммерсионный блендер (как у меня).
  5. Положите кусочки яблок в чашу блендера или в высокий стакан, который обычно идет в комплекте с погружным блендером, и налейте охлажденные яблоки.
  6. Затем всыпать соль, горчицу, щепотку черного молотого перца и слегка взбить. Для пикантности вкуса можно положить молотый мускатный орех и сухой имбирь. Но имбиря у меня не было, а только мускатный орех.
  7. Теперь, продолжая взбивать, начинаем тонкой струйкой добавлять рафинированное растительное масло. Постепенно смесь начнет светлеть и увеличиваться в объеме.
  8. Итак, взбиваем все масло до получения густого однородного соуса. Пробуем по вкусу, при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.
  9. В ингредиентах я указала примерное количество масла, сколько добавить, решать решать, от этого зависит вкус готового майонеза. В некоторых рецептах используется 100 грамм масла, в других яблочное пюре и растительное масло берутся в соотношении 1: 2. IN
  10. .
  11. в первом случае будет меньше жирного диетического майонеза, а во втором - более калорийного и привычного по вкусу соуса. Понравилось соотношение яблока и масла 1: 1.
  12. Майонез получился довольно густым, и в то же время очень нежным, с тонким яблочным привкусом.Из батона соуса дают яблоки, в которых много пектина - природного стабилизатора и загустителя. В самом конце добавить лимонный сок и снова взбить.
  13. Готовый соус перекладываем в чистую стеклянную банку с крышкой и ставим в холодильник, через 2-3 часа он еще больше загустеет.
  14. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось около 400 миллилитров майонеза.
  15. Яблочный майонез можно использовать для заправки овощных салатов, он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, картофельным кексам.
  16. Попробуйте приготовить такой холодный соус, думаю, вы оцените его приятный и свежий вкус.

Майонез яблочный (постный)

Состав:

  • яблоко - 2 шт .;
  • масло растительное - 100 г;
  • лимонный сок - 1 ст. л .;
  • горчица - 1 ст. л .;
  • сахар - 1 ч.
  • соль - 1 ч.
  • имбирь - 1 ч.
  • перец молотый - 1/4 ч .;
  • корица - по желанию.

Способ приготовления:

  1. Главный герой нашего рецепта майонеза - хорошее сочное зеленое яблоко.
  2. Чтобы улучшить вкус яблочного майонеза, вам понадобится простой арсенал продуктов, который есть у каждой хозяйки, это горчица, перец, масло растительное, соль, сахар, лимон, имбирь.
  3. Яблоко очистить от кожицы и разрезать.
  4. В декорациях сложите нарезанные дольками яблоки, добавьте сахар, соль и тушите до мягкости, если яблоки не очень сочные, можно добавить пару ложек воды.
  5. Пока языки яблок на огне, выдавите на мелкой терке имбирь, он даст гнев майонеза.
  6. Готовые яблоки перепутаются в удобном для вас пюре, я воспользовалась блендером, а потом взбила миксером, добавив специи, имбирь.
  7. Растительное масло добавляем тонким плетением, не переставая взбивать наш майонез, в самом конце вводить сок лимона. Получается вкусная, нежная, шелковистая масса.
  8. Нежирный яблочный майонез готов, можно заправлять салат.

Яблочное диетическое на майонезе

Состав:

  • яблоки зеленые зеленые - 2 шт.
  • горчица готова - 1-2 ч.
  • сахар - 1 ч.
  • яблочный уксус - 1 ч.
  • масло растительное - 100 мл (может больше)
  • вода - 50 мл
  • соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яблоки можно очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать кубиками.В декорациях разместим яблоки, добавим 50 мл воды, сахар, уксус и поставим горевать до полного размягчения минут через 15 минут получилась вот такая шкатулка
  2. Остывшее пюре переложить в стакан погружного блендера, добавить соль, перец, горчицу (вот лучше немного и попробовать), взбить
  3. Теперь постепенно добавляйте масло и каждый раз взбивайте до полного соединения, - посмотрите на структуру соуса и попробуйте, если что, настройте под свой вкус
  4. Если добавить масла еще, соус получится более густым, но и более калорийным
  5. Доводим до желаемого состояния.Срок хранения в холодильнике до 6 суток (а может и больше)

Постный яблочный майонез

Состав:

  • Яблоки - 2 шт.
  • Оливковое масло - 100 мл.
  • Горчица - 2 ч.
  • Уксус яблочный - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч.
  • Сахар - 1 ч.
  • Вода 100 мл.
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
  2. Выложить яблоки в кастрюлю, всыпать соль, сахар, уксус, воду и перец.
  3. Готовят после закипания на медленном огне под крышкой 30 минут после периодического помешивания.
  4. Вся жидкость должна испариться
  5. Яблоки Остудить и пропотеть миксером до однородной массы без комков.
  6. Затем постепенно по столовой ложке добавлять к яблокам оливковое масло, после каждого добавления взбивать блендером.
  7. В конце попробовать, при необходимости добавить соль или специи.
  8. Допустим, майонез охлажденный как соус, из этого количества получается 250-300 мл.готовый продукт.

Сладкое яблоко «Майонез»

Топ необычный соус! Нежный, невесомый, сладкий, с ярким яблочным ароматом. Замечательная добавка к блинам, блинам и оладьям.

Состав:

  • Яблоко (большое, сладкое) - 2 шт.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Сахарная пудра - 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 100 мл
  • Корица - 1/2 ч. Л.
  • Соль (мелкая нарезка)

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры и семенного ящика и нарезать тонкими ломтиками.Выкладываем на сковороду яблоки, заливаем соком лимона, засыпаем сахарной пудрой, для усиления вкуса присыпаем небольшой щепоткой соли, заливаем 3 столовыми ложками воды и ставим на средний огонь.
  2. Что-то яблоки до мягкости и сухости. Яблоки перекладываем в стакан для измельчения и взбивания, всасываем корицу. Измельчение погружным блендером в абсолютно однородную массу. Отмерьте 100 мл подсолнечного масла.
  3. Взбиваем яблоки, держа в одной руке блендер, а другой рукой в ​​3-4 приема вливаем масло, не переставая взбивать массу.
  4. Свистим за 5 минут до массы и ее воздушности. Пробуем на вкус, добавляя сахарную пудру или лимонный сок.

Домашний майонез

Состав:

  • лет Курица - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 120 мл
  • Уксус яблочный - 1 ч.
  • Сахар - 0,5 частей на миллион
  • Соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Разбитое яйцо В чаше блендера.
  2. Яйцо по возможности лучше брать домашнее. Кроме того, оттенок готового майонеза будет зависеть от цвета желтка.
  3. Посуду для приготовления лучше выбирать достаточно высокую. Если в комплекте с погружным блендером вы гуляли по стакану - отличный выход
  4. В яйцо добавлен сахар и соль.
  5. Рекомендую в первый раз добавить 1-2 дольки. Необратимо лучше сборка.
  6. Если вкус готового майонеза покажется вам не соленым, можно добавить щепотку и снова взбить блендером.
  7. Добавлен яблочный уксус.
  8. Если яблока нет в наличии, можно использовать обычный столовый уксус - 7 или 9%. Но больше люблю готовить с яблоком - оно нежнее.
  9. Масло подсолнечное рафинированное добавленное.
  10. Все компоненты в стакане - осталось только соединить их в однородную массу. Для этого опустили погружной блендер в посуду.
  11. Бесед на максимальной скорости до образования легкой толстой массы.
  12. Со временем это заняло всего 1-1.5 минут. Готовый!
  13. Так как у яйца был светлый желток, финальный оттенок моего майонеза получился довольно насыщенным и аппетитным.
  14. Вот и все! Смело можно уничтожать майонез с колбасами, отварным мясом, закусками, любыми вторыми и первыми блюдами!

Майонез яблочный классический

Состав:

  • Яблоки свежие (кисло-сладкие) среднего размера,
  • масло растительное рафинированное
  • соль,
  • сахар,
  • лимонный сок,
  • горчичный,
  • перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Приготовить этот постный майонез мы будем из свежих яблок (кисло-сладких) среднего размера, рафинированного растительного масла, соли, сахара, лимонного сока, готовой горчицы и черного молотого перца.
  2. Если вы хотите, чтобы готовый майонез был более ароматным и отличался пикантным вкусом, добавьте щепотку молотого мускатного ореха и сухой имбирь.
  3. Берем пару средних яблок, очищаем их до чистой мякоти. Измельчите куб и поместите его в декорации.Добавляем по чайной ложке сахара и соли.
  4. Яблоки на среднем огне под крышкой до мягкости. Если упали сухие фрукты, можно добавить пару столовых ложек воды. Дайте яблокам остыть.
  5. Теперь переходим к приготовлению самого майонеза. Как это сделать, решать вам - кухонный комбайн, стационарный (как у меня) или погружной блендер вам в помощь.
  6. В миску положить яблоки, всыпать готовую горчицу. Все протыкаем до однородного пюре. Пробуем подсолить-сахар, если нужно добавить.
  7. Теперь, не прекращая измельчения, тонкий цветок полить растительным маслом. Смесь будет испорченной и густой.
  8. Я не буду показывать вам процесс, потому что всего двумя руками сложно одновременно сфотографировать и залить масло. В конце добавляем лимонный сок и еще раз прорываем.
  9. Сразу после варки яблочный майонез не будет особо густым - вы видите, как он течет тонкой струйкой.
  10. Вылить соус в банку с крышкой и поставить в холодильник.Через пару часов майонез загустеет.

Яблочный постный майонез

Состав:

  • Яблоки 2 шт.
  • Масло (подсолнечное, оливковое) 100 мл., Или больше, будет жирным, но тоже
  • Горчица 2 ч. Ложки
  • Уксус яблочный 1 ст. ложка
  • Сахар 1 ч. Ложка
  • Соль 1 ч. Ложка (без горки)
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать.Добавьте к яблокам уксус, сахар, 50 мл. Поливать и тушить под крышкой периодически мешают.
  2. Тушить до готовности, чтобы яблоки легко ложились в пюре. Яблоки классные.
  3. Остывшие яблоки взбить блендером (ножами) до мельчайшего пюре. Добавить соль, горчицу, перец, слегка взбить.
  4. Продолжая взбивать немного масла. Перед следующей порцией масла необходимо полностью заменить предыдущее масло.
  5. Выпить все масло до получения однородного соуса.
  6. Готовый соус Остудить и использовать по назначению).
  7. Я использовала нерафинированное подсолнечное масло, которое придало майонезу соответствующий вкус. По желанию вы можете использовать оливковое или рафинированное масло.
  8. Норма горчицы может варьироваться от 0,5 ч. Ложки до 2.
  9. Из этого количества у меня получилось примерно 250-300 мл. Яблочный майонез.

Яблоко «Майонез»

Состав:

  • яблоко 2 шт.
  • масло растительное без запаха 100 мл
  • горчица готовая 1 ч.
  • лимонный сок 1-2 ч. Л. л.
  • сахарный песок 1 ч.
  • соль по вкусу
  • перец молотый по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки от кожуры, выньте семенной ящик и нарежьте по желанию дольками или кубиками. Добавьте соль и сахар. Запекать яблоки Б. в микроволновке.
  2. На полной мощности 5-7 минут. (В зависимости от яблок).
  3. Яблоки остудить, добавить горчицу и залить погружным блендером. На этом этапе попробовать соус, поправить кислоту лимонным соком.
  4. Проверить на соль и сахар. Теперь не перестает попадать растительное масло.
  5. Масса будет прибавляться и увеличиваться в объеме. Когда яблочный майонез окончательно остынет, он загустеет.

Интересный соус, приготовленный на основе яблочного сока. Сок лучше брать домой, натуральный без мякоти. В качестве загустителя для этого соуса используется картофельный крахмал и мякоть яблока.В этом соусе используются все характерные для майонеза специи - уксус, соль, сахар, горчица, перец, отсюда и название. Но есть в нем и дополнительные нотки, которые привносят имбирь и пушистый орех. Соус постный. Он отлично подойдет к овощным котлетам, Рыбе, Картофелю Оладиам!

Состав:

  • горчичный,
  • яблоко,
  • масло подсолнечное,
  • уксус,
  • крахмал,
  • сахар,
  • яблочный сок,
  • соль,
  • перец,
  • имбирь молотый,
  • мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления яблочного майонеза нам понадобятся горчица, яблоко, подсолнечное масло, уксус, крахмал, сахар, яблочный сок, соль, перец, имбирь молотый и мускатный орех.
  2. Яблочный сок (200 мл) Соединить с крахмалом.
  3. Яблоки очистить и порезать.
  4. Соедините яблоки с уксусом, сахаром и 50 мл яблочного сока.
  5. Упражнение 6-7 минут. Двигаться. Добавить горчицу, соль, перец.
  6. Разложить массу в чаше блендера.Добавьте подсолнечное масло. Прокрутите.
  7. Разложить яблочную массу в кастрюле. Добавьте яблочный сок с крахмалом.
  8. Довести до кипения, но не кипятить.
  9. Добавить в горячую массу мускатный орех и молотый имбирь. Смешивание.
  10. Подавать к рыбным, овощным котлетам.

Майонез постное яблоко

Состав:

  • Яблоко - 2 шт.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Лимонный сок или яблочный уксус - 2 ч.
  • Горчица готовая - 1 ч.
  • Сахар - 1 ч.
  • Соль по вкусу
  • Специи - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Давно в закладках висела яблочный майонез.
  2. Наконец-то попробовал и сказать, что в этом что-то есть.
  3. По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, подходит к мягкой яблочной насадке.
  4. Вместо яиц яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским.Можно поэкспериментировать с растительным маслом и специями.
  5. Такой майонез из яблок можно заворачивать в слоеных салатах или сопровождать их начинкой, например, курицей в закусках типа Шаурма и др.
  6. Для яблочного майонеза для стирки приготовьте ингредиенты по списку.
  7. Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком.
  8. Положить в кастрюлю кусочки яблок, всыпать соль и сахар.
  9. Яблоки тушить до мягкости на среднем огне, а если немного выделяется сок, то влить 1-2 ст.Ложки для воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
  10. Охлажденные яблоки нужно полить горчицей. Это удобно делать погружным блендером.
  11. Попробуйте отрегулировать вкус массы, добавив кислоты (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.
  12. Влить тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивание.
  13. Массовое перемещение и увеличение объема.
  14. Постный майонез из яблок готов.
  15. Майонез яблочный после остывания загустения.

Домик самоделка «Яблоко»

Майонезный соус - один из самых потребляемых в мире. Изобретенный когда-то французами, он покорил планету, и сегодня существует множество блюд без него. Домашнее приготовление майонеза Гораздо полезнее шоппинг. В сезон яблок можно немного изменить традиционный рецепт - приготовить соус с добавлением фруктов. Такой майонез будет без яиц и отлично подойдет к постному и диетическому питанию. Яблоки придадут ему кисло-сладкую пикантную «изюминку».

Состав:

  • 2-3 ​​осенних яблока;
  • пол ч. л. Сахара;
  • 1 ст. л. сок из лимона;
  • четвертных солей;
  • 1 ч. Французская горчица;
  • 100 мл оливкового или растительного масла без запаха.

Способ приготовления:

  1. Яблоко удалить кожу и середину. Обжарьте фрукты такими же кусочками, выложите в форму с антипригарным покрытием и запекайте до мягкости. Можно использовать микроволновку - хватит на 5 минут на полную мощность.Подробнее:
  2. Запеченные яблоки остудить, отправить в блендер и сделать пюре. Далее майонез лучше взбить долькой, хотя процесс этот и трудоемкий. В принципе, продолжая пользоваться блендером, вы не ухудшите вкусовые качества соуса.
  3. Итак, К. яблочное пюре. Надо добавить лимонный сок, соль и сахар, горчицу. Взбейте несколько секунд. Вне масла - его нужно переливать тонкой струей, все время работая клином или блендером. Взбивать нужно долго, пока масса не станет абсолютно однородной, густой, как майонез, и яркой (кремового оттенка).
  4. Готовый соус выложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник на 2-3 часа. После этого можно использовать, в том числе, для заправки салатов. Яблочный майонез имеет приятный свежий вкус, с очень легкой, едва ощущаемой фруктовой кислотой.

Тем, кто не может жить без такого вкусного майонеза, похожего на соус, но все же надеется стать приверженцем здорового питания, просто необходимо приготовить яблочный майонез, который еще называют постным! Такой соус можно использовать в салатах, добавлять в супы и борщи, запекать в нем мясо птицы.Яблоки лучше выбирать зеленые - в них много пектина и соус будет густым, а при охлаждении - еще более густым. Добавьте растительное масло: оливковое, кукурузное, подсолнечное, но без запаха!

Состав

  • 1-2 больших зеленых яблока или 4 маленьких
  • Масло растительное 80-100 мл
  • 1 ч. Сок лимона.
  • соль и сахар по вкусу
  • 1 ч. Французская горчица по желанию

Готовка

1.Зеленые яблоки вставляют четвертичные и вырезают из них семенные коробочки. Промо-нарезку в воде выложите в специальную форму для микроволновки. Накроем емкость с блюдцем или тарелкой без рисунков и поставим в микроволновку, активировав прием на 5 минут на полную мощность.

2. Снимите емкость с печеными яблоками и дайте им остыть примерно 20 минут.

3. После этого снимаем кожицу четвертинкой, перемещая мякоть в глубокую емкость. Пури вокруг блендера, добавляя соль, сахарный песок и лимонный сок.Вместо лимонного сока можно использовать 9% уксус в объеме 0,5 ч. Помните, что в соусы для специй нужно добавлять растительное масло, иначе оно усилит пищу и специи не впитаются.

4. Постепенно добавляем растительное масло, не переставая взбивать. Это займет около 3 минут и при этом майонеза получится больше и больше приманки. По желанию в этот момент можно добавить французскую горчицу и просто перемешать содержимое емкости, чтобы не перемолоть зерновой блендер.

Готовый яблочный майонез выложу в тару, например, под соус, и предоставлю мне стол. Помните, что соус еще теплый, но в процессе остывания все равно густеет!

Хозяйка у заметок

1. Яблочный майонез можно делать с полезными маслами - льняным и конопляным, но только в том случае, если предполагается его употребление исключительно в холодном виде. Выпекать с ним изделия нельзя.

2. Если при реализации предложенного рецепта использовать французскую горчицу, то крупинки будут в белой великолепной массе.Это оригинально и нравится. Однако зерна легко отделить от сладко-пряного вещества, в котором они находятся, металлической нитью. В основной состав добавляйте только рваную жидкость.

3. Вкус этого соуса далеко не тривиальный, так почему бы не продолжить эксперименты с добавками, способными сделать его еще более необычным? Они будут служить мелко просчитанными оливками, оливками или их смесью; Каперсы и маринованный лук-шалот; Острые специи вроде карри, а также яркие - перец, куркума.А зелень вообще на первом месте этого списка.

4. Тем, у кого нет микроволновки, придется обрабатывать дольки яблок в латунной камере. Туда они пролезут отлично, но для такого варианта приготовления потребуется не 5 минут, как указано в описании технологии, а порядка 10-12. Желательно активировать режим конвекции, если ими оснащены электропорты. Кстати, мультиварка хороша и быстро защищает плоды.

Майонезный соус - один из самых потребляемых в мире. Изобретенный когда-то французами, он покорил планету, и сегодня существует множество блюд без него. Домашний майонез гораздо полезнее покупать. В сезон яблок можно немного изменить традиционный рецепт - приготовить соус с добавлением фруктов. Такой майонез будет без яиц и отлично подойдет к постному и диетическому питанию. Яблоки придадут ему кисло-сладкую пикантную «изюминку».

Для запуска яблочного майонеза потребуются ингредиенты:

2-3 осенних яблока;
Половина ч.л. Сахара;
1 ст. л. сок из лимона;
четвертных солей;
1 ч. Французская горчица;
100 мл оливкового или растительного масла без запаха.

Способ приготовления яблочного майонеза без яиц

1. Яблочко удалите кожу и середину. Обжарьте фрукты такими же кусочками, выложите в форму с антипригарным покрытием и запекайте до мягкости. Можно использовать микроволновку - хватит на 5 минут на полную мощность.

2. Запеченные яблоки остудить, отправить в блендер и сделать пюре.Далее майонез лучше взбить долькой, хотя процесс этот и трудоемкий. В принципе, продолжая пользоваться блендером, вы не ухудшите вкусовые качества соуса.

3. Итак, в яблочное пюре необходимо добавить сок лимона, соль и сахар, горчицу. Взбейте несколько секунд. Вне масла - его нужно переливать тонкой струей, все время работая клином или блендером. Взбивать нужно долго, пока масса не станет абсолютно однородной, густой, как майонез, и яркой (кремового оттенка).

4. Готовый соус выложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник на 2-3 часа. После этого можно использовать, в том числе, для заправки салатов. Яблочный майонез имеет приятный свежий вкус, с очень легкой, едва ощущаемой фруктовой кислотой.

Постный майонез из яблок. Рецепт яблочного майонеза с фото

Майонезный соус - один из самых потребляемых в мире. Изобретенный когда-то французами, он покорил планету, и сегодня существует множество блюд без него.Домашний майонез гораздо полезнее покупать. В сезон яблок можно немного изменить традиционный рецепт - приготовить соус с добавлением фруктов. Такой майонез будет без яиц и отлично подойдет к постному и диетическому питанию. Яблоки придадут ему кисло-сладкую пикантную «изюминку».

Для запуска яблочного майонеза потребуются ингредиенты:

2-3 осенних яблока;
. Половина ч. л. Сахара;
. 1 ст. л. сок из лимона;
. четверть соли;
.1 ч. Л. Французская горчица;
. 100 мл оливкового или растительного масла без запаха.

Способ приготовления яблочного майонеза без яиц

1. Яблочко удалите кожу и середину. Обжарьте фрукты такими же кусочками, выложите в форму с антипригарным покрытием и запекайте до мягкости. Можно использовать микроволновку - хватит на 5 минут на полную мощность.

2. Запеченные яблоки остудить, отправить в блендер и сделать пюре. Далее майонез лучше взбить долькой, хотя процесс этот и трудоемкий.В принципе, продолжая пользоваться блендером, вы не ухудшите вкусовые качества соуса.

3. Итак, в яблочное пюре необходимо добавить сок лимона, соль и сахар, горчицу. Взбейте несколько секунд. Вне масла - его нужно переливать тонкой струей, все время работая клином или блендером. Взбивать нужно долго, пока масса не станет абсолютно однородной, густой, как майонез, и яркой (кремового оттенка).

4. Готовый соус выложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник на 2-3 часа.После этого можно использовать, в том числе, для заправки салатов. Яблочный майонез имеет приятный свежий вкус, с очень легкой, едва ощущаемой фруктовой кислотой.

Давно вешал в закладки яблочный майонез ... наконец-то попробовал и говорят, что в нем что-то есть! По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, подходит к мягкой яблочной насадке.

Вместо яиц яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским. Можно поэкспериментировать с растительным маслом и специями.

Такой майонез из яблок можно заворачивать в слоеных салатах или сопровождать их начинкой, например, курицей в закусках типа Шаурма и т. Д.

Для яблочного майонеза для стирки приготовьте ингредиенты по списку.

Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком.

Положите в кастрюлю кусочки яблок, всыпьте соль и сахар.

Яблоки тушить до мягкости на среднем огне, а если немного выделяется сок, то влить 1-2 ст. Ложки для воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.

Охлажденные яблоки нужно полить горчицей.Это удобно делать погружным блендером.

Попробуйте отрегулировать вкус массы, добавив кислоты (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.

Влить тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивание.

Массовое перемещение и увеличение объема.

Постный майонез из яблок готов.

Яблочный майонез после охлаждения загустеет.

Приятных экспериментов!

Майонез яблочный Интересный соус, приготовленный на основе яблочного сока.Сок лучше брать домой, натуральный без мякоти. В качестве загустителя для этого соуса используется картофельный крахмал и мякоть яблока.

Состав:

  • Яблочный сок 250 мл
  • Сухой имбирь 0,1 г
  • Мускат Вальтер 0,1 г
  • Черный перец 30 г
  • Соль 1 ч.
  • Сахар 1 ч.
  • Уксус столовый 1 ст. л.
  • Горчица 3 ч. Л.
  • Крахмал картофельный 1,5 ст.л.
  • Яблоко 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 100 мл

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить и порезать.
  2. Разложить массу в чаше блендера. Добавьте подсолнечное масло.
  3. Свиток. Выложить яблочную массу в сотейник. Добавьте яблочный сок с крахмалом.

Постный яблочный майонез

Рецепт нашел в ЖЖ, автору огромное спасибо и низкий поклон! Есть майонез или нет - решать вам, а вот соус невероятно вкусный и готовится сразу-два-три! И в какой-то мере полезно, так как яблочное пюре содержит много полезных микроэлементов.Наполнители вкуса, такие как соль, перец и горчица, можно отрегулировать по своему вкусу. Соус можно использовать как заправку для салатов, подавать к картофелю, паштету, рыбе, мясу.

Состав:

  • Яблоки - 2 штуки;
  • Масло растительное или оливковое - 100 мл;
  • Горчица - 2 столовые ложки;
  • Сахар - 1 чайная ложка;
  • Соль - 1 чайная ложка или по вкусу;
  • Перец черный молотый по желанию.

Способ приготовления:

  1. Для начала яблоки можно очистить от кожуры и костей.
  2. Потом запекаем в духовке или микроволновке, или на пару отвариваем.
  3. Слегка охладить и очистить до однородной гомогенизированной массы погружного блендера.
  4. Добавить специи и горчицу.
  5. Ходьба тем же блендером.
  6. Масла наливаем порциями и взбиваем (то есть немного наливаем масла - взбиваются, еще масла расправляю - снова взбиваю).
  7. Масса становится пышной и однородной, а также - густой.
  8. Майонез прохладный (хотя и тепло вкусно !!!).
  9. Установлено, что до 5-7 дней он может храниться в холодильнике. Но мне кажется, лучше делать из 1-го яблока и не хранить.

Последний майонез на крахмале

Состав:

  • 0,5 стакана любого растительного масла,
  • 0,5 стакана овощного или грибного бульона,
  • 2 ст. крахмал
  • 1-2 гл. лимонный сок или яблочный уксус
  • 1 ч. горчица
  • соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В небольшом количестве холодного бульона разложить крахмал. Остальной бульон теплый, влейте в него крахмальную смесь и держите на слабом огне, помешивая, не допуская закипания.
  2. Насладитесь крахмалом «Кисель» и возьмите блендер, постепенно добавляя масло и другие ингредиенты. Если он получился слишком густым, добавьте несколько ложек воды. Если майонез оказался слишком жидким, значит, крахмала не хватило.
  3. Не добавлять крахмал в готовый майонез, а делать новый кисель крахмалистый и смешивать с готовым майонезом.Майонез может быть жидким, а из-за недостаточной заварки крахмала - хорошо прогреть кисель из крахмала, его нужно лишь немного довести до кипения.

В этом рецепте майонеза нет ни муки, ни крахмала, ни орехов, ни соевых продуктов. Он супертяжелый и необычный на вкус - отличная заправка для постных овощных или фруктовых салатов.

Состав:

  • 2 яблока,
  • Масло растительное 100 мл,
  • 1 ст.горчица
  • 1 ч. лимонный сок или уксус
  • 1 ч. соли
  • 1 ч. Сахара,
  • перец, имбирь, корица - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенные и мелко нарезанные яблоки выложить в толстостенную сковороду, добавить соль, сахар, уксус или лимонный сок и тушить на слабом огне до размягчения.
  2. Если яблоки не сочные, добавьте воды.
  3. Выложить яблоки в пюре, добавить специи, горчицу и тщательно перемешать.
  4. Взбивать не переставая, в яблочное пюре влить масло.
  5. Как видите, постный майонез приготовить несложно.

Вкусный яблочный майонез

Сделать вкусный майонез в домашних условиях совсем не сложно - нужно просто взбить миксером или блендером все компоненты в правильных пропорциях. Но можно изменить традиционный рецепт и приготовить соус с добавлением яблок. Домашний яблочный майонез имеет нежную консистенцию и приятный вкус с легкой, едва ощущаемой фруктовой кислотой.Он получается постный, и даже веганский (в нем нет ни яиц, ни молока), поэтому он отлично подходит для диетического питания, а также для тех людей, которые не употребляют продукты животного происхождения.

Состав:

  • Яблоко (среднее) - 2 шт.
  • Масло растительное - 100-200 мл
  • Сахар - 1 ч.
  • Соль - 1 ч.
  • Горчица - 1 ч.
  • Лимонный сок - 1 ст.
  • Черный молотый перец - 1 игла
  • Мускатный орех - 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Берем два средних яблока (лучше кисло-сладкие) и очищаем от кожуры.Затем удаляем сердцевину с семенами и мелкими кусочками нарезаем яблоки. Получилось 220 грамм чистой мякоти.
  2. Отправляем яблоки в кастрюлю или небольшую кастрюлю, добавляем две столовые ложки воды и одну чайную ложку сахара.
  3. Закрываем сковороду крышкой и храним на небольшом огне до мягкости, около 10 минут. Даем яблокам остыть.
  4. Приступим к приготовлению майонеза. Для этого можно использовать стационарный или иммерсионный блендер (как у меня).
  5. Положите кусочки яблок в чашу блендера или в высокий стакан, который обычно идет в комплекте с погружным блендером, и налейте охлажденные яблоки.
  6. Затем всыпать соль, горчицу, щепотку черного молотого перца и слегка взбить. Для пикантности вкуса можно положить молотый мускатный орех и сухой имбирь. Но имбиря у меня не было, а только мускатный орех.
  7. Теперь, продолжая взбивать, начинаем тонкой струйкой добавлять рафинированное растительное масло. Постепенно смесь начнет светлеть и увеличиваться в объеме.
  8. Итак, взбиваем все масло до получения густого однородного соуса. Пробуем по вкусу, при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.
  9. В ингредиентах я указала примерное количество масла, сколько добавить, решать решать, от этого зависит вкус готового майонеза. В некоторых рецептах используется 100 грамм масла, в других яблочное пюре и растительное масло берутся в соотношении 1: 2. IN
  10. .
  11. в первом случае будет меньше жирного диетического майонеза, а во втором - более калорийного и привычного по вкусу соуса. Понравилось соотношение яблока и масла 1: 1.
  12. Майонез получился довольно густым, и в то же время очень нежным, с тонким яблочным привкусом.Из батона соуса дают яблоки, в которых много пектина - природного стабилизатора и загустителя. В самом конце добавить лимонный сок и снова взбить.
  13. Готовый соус перекладываем в чистую стеклянную банку с крышкой и ставим в холодильник, через 2-3 часа он еще больше загустеет.
  14. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось около 400 миллилитров майонеза.
  15. Яблочный майонез можно использовать для заправки овощных салатов, он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, картофельным кексам.
  16. Попробуйте приготовить такой холодный соус, думаю, вы оцените его приятный и свежий вкус.

Майонез яблочный (постный)

Состав:

  • яблоко - 2 шт .;
  • масло растительное - 100 г;
  • лимонный сок - 1 ст. л .;
  • горчица - 1 ст. л .;
  • сахар - 1 ч.
  • соль - 1 ч.
  • имбирь - 1 ч.
  • перец молотый - 1/4 ч .;
  • корица - по желанию.

Способ приготовления:

  1. Главный герой нашего рецепта майонеза - хорошее сочное зеленое яблоко.
  2. Чтобы улучшить вкус яблочного майонеза, вам понадобится простой арсенал продуктов, который есть у каждой хозяйки, это горчица, перец, масло растительное, соль, сахар, лимон, имбирь.
  3. Яблоко очистить от кожицы и разрезать.
  4. В декорациях сложите нарезанные дольками яблоки, добавьте сахар, соль и тушите до мягкости, если яблоки не очень сочные, можно добавить пару ложек воды.
  5. Пока языки яблок на огне, выдавите на мелкой терке имбирь, он даст гнев майонеза.
  6. Готовые яблоки перепутаются в удобном для вас пюре, я воспользовалась блендером, а потом взбила миксером, добавив специи, имбирь.
  7. Растительное масло добавляем тонким плетением, не переставая взбивать наш майонез, в самом конце вводить сок лимона. Получается вкусная, нежная, шелковистая масса.
  8. Нежирный яблочный майонез готов, можно заправлять салат.

Яблочное диетическое на майонезе

Состав:

  • яблоки зеленые зеленые - 2 шт.
  • горчица готова - 1-2 ч.
  • сахар - 1 ч.
  • яблочный уксус - 1 ч.
  • масло растительное - 100 мл (может больше)
  • вода - 50 мл
  • соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яблоки можно очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать кубиками.В декорациях разместим яблоки, добавим 50 мл воды, сахар, уксус и поставим горевать до полного размягчения минут через 15 минут получилась вот такая шкатулка
  2. Остывшее пюре переложить в стакан погружного блендера, добавить соль, перец, горчицу (вот лучше немного и попробовать), взбить
  3. Теперь постепенно добавляйте масло и каждый раз взбивайте до полного соединения, - посмотрите на структуру соуса и попробуйте, если что, настройте под свой вкус
  4. Если добавить масла еще, соус получится более густым, но и более калорийным
  5. Доводим до желаемого состояния.Срок хранения в холодильнике до 6 суток (а может и больше)

Постный яблочный майонез

Состав:

  • Яблоки - 2 шт.
  • Оливковое масло - 100 мл.
  • Горчица - 2 ч.
  • Уксус яблочный - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч.
  • Сахар - 1 ч.
  • Вода 100 мл.
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
  2. Выложить яблоки в кастрюлю, всыпать соль, сахар, уксус, воду и перец.
  3. Готовят после закипания на медленном огне под крышкой 30 минут после периодического помешивания.
  4. Вся жидкость должна испариться
  5. Яблоки Остудить и пропотеть миксером до однородной массы без комков.
  6. Затем постепенно по столовой ложке добавлять к яблокам оливковое масло, после каждого добавления взбивать блендером.
  7. В конце попробовать, при необходимости добавить соль или специи.
  8. Допустим, майонез охлажденный как соус, из этого количества получается 250-300 мл.готовый продукт.

Сладкое яблоко «Майонез»

Совершенно необычный соус! Нежный, невесомый, сладкий, с ярким яблочным ароматом. Замечательная добавка к блинам, блинам и оладьям.

Состав:

  • Яблоко (большое, сладкое) - 2 шт.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Сахарная пудра - 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 100 мл
  • Корица - 1/2 ч. Л.
  • Соль (мелкая нарезка)

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры и семенного ящика и нарезать тонкими ломтиками.Выкладываем на сковороду яблоки, заливаем соком лимона, засыпаем сахарной пудрой, для усиления вкуса присыпаем небольшой щепоткой соли, заливаем 3 столовыми ложками воды и ставим на средний огонь.
  2. Что-то яблоки до мягкости и сухости. Яблоки перекладываем в стакан для измельчения и взбивания, всасываем корицу. Измельчение погружным блендером в абсолютно однородную массу. Отмерьте 100 мл подсолнечного масла.
  3. Взбиваем яблоки, держа в одной руке блендер, а другой рукой в ​​3-4 приема вливаем масло, не переставая взбивать массу.
  4. Свистим за 5 минут до массы и ее воздушности. Пробуем, добавляя сахар или лимонный сок.

Домашний майонез

Состав:

  • лет Курица - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 120 мл
  • Уксус яблочный - 1 ч.
  • Сахар - 0,5 частей на миллион
  • Соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Куриное яйцо разбилось о чашу блендера.
  2. Яйцо по возможности лучше брать домашнее. Кроме того, оттенок готового майонеза будет зависеть от цвета желтка.
  3. Посуду для приготовления лучше выбирать достаточно высокую. Если в комплекте с погружным блендером вы гуляли по стакану - отличный выход
  4. В яйцо добавлен сахар и соль.
  5. Рекомендую в первый раз добавить 1-2 дольки. Необратимо лучше сборка.
  6. Если вкус готового майонеза покажется вам не соленым, можно добавить щепотку и снова взбить блендером.
  7. Добавлен яблочный уксус.
  8. Если яблока нет в наличии, можно использовать обычный столовый уксус - 7 или 9%. Но больше люблю готовить с яблоком - оно нежнее.
  9. Масло подсолнечное рафинированное добавленное.
  10. Все компоненты в стакане - осталось только соединить их в однородную массу. Для этого опустили погружной блендер в посуду.
  11. Бесед на максимальной скорости до образования легкой толстой массы.
  12. Со временем это заняло всего 1-1.5 минут. Готовый!
  13. Так как у яйца был светлый желток, финальный оттенок моего майонеза получился довольно насыщенным и аппетитным.
  14. Вот и все! Смело можно лопать майонезом колбасы, отварное мясо, закуски, любые вторые и первые блюда!

Майонез яблочный классический

Состав:

  • Яблоки свежие (кисло-сладкие) среднего размера,
  • масло растительное рафинированное
  • соль,
  • сахар,
  • лимонный сок,
  • горчичный,
  • перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Этот постный майонез приготовим из свежих яблок (кисло-сладких) средних размеров, масла растительного рафинированного, соли, сахара, лимонного сока, готовой горчицы и черного молотого перца.
  2. Если вы хотите, чтобы готовый майонез был более ароматным и отличался пикантным вкусом, добавьте щепотку молотого мускатного ореха и сухой имбирь.
  3. Берем пару средних яблок, очищаем их до чистой мякоти. Измельчите куб и поместите его в декорации.Добавляем по чайной ложке сахара и соли.
  4. Яблоки на среднем огне под крышкой до мягкости. Если упали сухие фрукты, можно добавить пару столовых ложек воды. Дайте яблокам остыть.
  5. Теперь переходим к приготовлению самого майонеза. Как это сделать, решать вам - кухонный комбайн, стационарный (как у меня) или погружной блендер вам в помощь.
  6. В миску положить яблоки, всыпать готовую горчицу. Все протыкаем до однородного пюре. Пробуем подсолить-сахар, если нужно добавить.
  7. Теперь, не прекращая измельчения, тонкий цветок полить растительным маслом. Смесь будет испорченной и густой.
  8. Я не буду показывать вам процесс, потому что всего двумя руками сложно одновременно сфотографировать и залить масло. В конце добавляем лимонный сок и еще раз прорываем.
  9. Сразу после варки яблочный майонез не будет особо густым - вы видите, как он течет тонкой струйкой.
  10. Вылить соус в банку с крышкой и поставить в холодильник.Через пару часов майонез загустеет.

Яблочный постный майонез

Состав:

  • Яблоки 2 шт.
  • Масло (подсолнечное, оливковое) 100 мл., Или больше, будет жирным, но тоже
  • Горчица 2 ч. Ложки
  • Уксус яблочный 1 ст. ложка
  • Сахар 1 ч. Ложка
  • Соль 1 ч. Ложка (без горки)
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать.Добавьте к яблокам уксус, сахар, 50 мл. Поливать и тушить под крышкой периодически мешают.
  2. Тушить до готовности, чтобы яблоки легко ложились в пюре. Яблоки классные.
  3. Остывшие яблоки взбить блендером (ножами) до мельчайшего пюре. Добавить соль, горчицу, перец, слегка взбить.
  4. Продолжая взбивать немного масла. Перед следующей порцией масла необходимо полностью заменить предыдущее масло.
  5. Выпить все масло до получения однородного соуса.
  6. Готовый соус остынет и может быть использован по назначению).
  7. Я использовала нерафинированное подсолнечное масло, которое придало майонезу соответствующий вкус. По желанию вы можете использовать оливковое или рафинированное масло.
  8. Норма горчицы может варьироваться от 0,5 ч. Ложки до 2.
  9. Из этого количества у меня получилось примерно 250-300 мл. Яблочный майонез.

Яблоко «Майонез»

Состав:

  • яблоко 2 шт.
  • масло растительное без запаха 100 мл
  • горчица готовая 1 ч.
  • лимонный сок 1-2 ч. Л. л.
  • сахарный песок 1 ч.
  • соль по вкусу
  • перец молотый по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки от кожуры, выньте семенной ящик и нарежьте по желанию дольками или кубиками. Добавьте соль и сахар. Запечь яблоки в микроволновке.
  2. На полной мощности 5-7 минут. (В зависимости от яблок).
  3. Яблоки остудить, добавить горчицу и залить погружным блендером. На этом этапе попробовать соус, поправить кислоту лимонным соком.
  4. Проверить на соль и сахар. Теперь не перестает попадать растительное масло.
  5. Масса будет прибавляться и увеличиваться в объеме. Когда яблочный майонез окончательно остынет, он загустеет.

Интересный соус, приготовленный на основе яблочного сока. Сок лучше брать домой, натуральный без мякоти. В качестве загустителя для этого соуса используется картофельный крахмал и мякоть яблока.В этом соусе используются все характерные для майонеза специи - уксус, соль, сахар, горчица, перец, отсюда и название. Но есть в нем и дополнительные нотки, которые привносят имбирь и пушистый орех. Соус постный. Он отлично подойдет к овощным котлетам, рыбе, картофельному маффину!

Состав:

  • горчичный,
  • яблоко,
  • масло подсолнечное,
  • уксус,
  • крахмал,
  • сахар,
  • яблочный сок,
  • соль,
  • перец,
  • имбирь молотый,
  • мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления яблочного майонеза нам понадобятся горчица, яблоко, подсолнечное масло, уксус, крахмал, сахар, яблочный сок, соль, перец, имбирь молотый и мускатный орех.
  2. Яблочный сок (200 мл) Соединить с крахмалом.
  3. Яблоки очистить и порезать.
  4. Соедините яблоки с уксусом, сахаром и 50 мл яблочного сока.
  5. Упражнение 6-7 минут. Двигаться. Добавить горчицу, соль, перец.
  6. Разложить массу в чаше блендера.Добавьте подсолнечное масло. Прокрутите.
  7. Разложить яблочную массу в кастрюле. Добавьте яблочный сок с крахмалом.
  8. Довести до кипения, но не кипятить.
  9. Добавить в горячую массу мускатный орех и молотый имбирь. Смешивание.
  10. Подавать к рыбным, овощным котлетам.

Майонез постное яблоко

Состав:

  • Яблоко - 2 шт.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Лимонный сок или яблочный уксус - 2 ч.
  • Горчица готовая - 1 ч.
  • Сахар - 1 ч.
  • Соль по вкусу
  • Специи - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Давно в закладках висела яблочный майонез.
  2. Наконец-то попробовал и сказать, что в этом что-то есть.
  3. По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, подходит к мягкой яблочной насадке.
  4. Вместо яиц яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским.Можно поэкспериментировать с растительным маслом и специями.
  5. Такой майонез из яблок можно заворачивать в слоеных салатах или сопровождать их начинкой, например, курицей в закусках типа Шаурма и др.
  6. Для яблочного майонеза для стирки приготовьте ингредиенты по списку.
  7. Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком.
  8. Положить в кастрюлю кусочки яблок, всыпать соль и сахар.
  9. Яблоки тушить до мягкости на среднем огне, а если немного выделяется сок, то влить 1-2 ст.Ложки для воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
  10. Охлажденные яблоки нужно полить горчицей. Это удобно делать погружным блендером.
  11. Попробуйте отрегулировать вкус массы, добавив кислоты (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.
  12. Влить тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивание.
  13. Массовое перемещение и увеличение объема.
  14. Постный майонез из яблок готов.
  15. Майонез яблочный после остывания загустения.

Домик самоделка «Яблоко»

Майонезный соус - один из самых потребляемых в мире. Изобретенный когда-то французами, он покорил планету, и сегодня существует множество блюд без него. Домашний майонез гораздо полезнее покупать. В сезон яблок можно немного изменить традиционный рецепт - приготовить соус с добавлением фруктов. Такой майонез будет без яиц и отлично подойдет к постному и диетическому питанию. Яблоки придадут ему кисло-сладкую пикантную «изюминку».

Состав:

  • 2-3 ​​осенних яблока;
  • пол ч. л. Сахара;
  • 1 ст. л. сок из лимона;
  • четвертных солей;
  • 1 ч. Французская горчица;
  • 100 мл оливкового или растительного масла без запаха.

Способ приготовления:

  1. Яблоко удалить кожу и середину. Обжарьте фрукты такими же кусочками, выложите в форму с антипригарным покрытием и запекайте до мягкости. Можно использовать микроволновку - хватит на 5 минут на полную мощность.Подробнее:
  2. Запеченные яблоки остудить, отправить в блендер и сделать пюре. Далее майонез лучше взбить долькой, хотя процесс этот и трудоемкий. В принципе, продолжая пользоваться блендером, вы не ухудшите вкусовые качества соуса.
  3. Итак, в яблочное пюре необходимо добавить сок лимона, соль и сахар, горчицу. Взбейте несколько секунд. Вне масла - его нужно переливать тонкой струей, все время работая клином или блендером. Взбивать нужно долго, пока масса не станет абсолютно однородной, густой, как майонез, и яркой (кремового оттенка).
  4. Готовый соус выложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник на 2-3 часа. После этого можно использовать, в том числе, для заправки салатов. Яблочный майонез имеет приятный свежий вкус, с очень легкой, едва ощущаемой фруктовой кислотой.

пошаговый рецепт с фото

Тем, кто не может прожить и дня без такого вкусного соуса, как майонез, но все же надеется стать здоровой едой, просто необходимо приготовить яблочный майонез, который еще называют постным ! Такой соус можно использовать в салатах, добавлять в супы и борщи, запекать в нем мясо птицы.Яблоки лучше выбирать зеленые - в них много пектина и соус будет густым, а при охлаждении - еще более густым. Добавьте растительное масло: оливковое, кукурузное, подсолнечное, но без запаха!

Состав

  • 1-2 больших зеленых яблока или 4 маленьких
  • Масло растительное 80-100 мл
  • 1 ч. Сок лимона.
  • соль и сахар по вкусу
  • 1 ч. Французская горчица по желанию

Готовка

1.Зеленые яблоки вставляют четвертичные и вырезают из них семенные коробочки. Промо-нарезку в воде выложите в специальную форму для микроволновки. Накроем емкость с блюдцем или тарелкой без рисунков и поставим в микроволновку, активировав прием на 5 минут на полную мощность.

2. Снимите емкость с печеными яблоками и дайте им остыть примерно 20 минут.

3. После этого снимаем кожицу четвертинкой, перемещая мякоть в глубокую емкость. Пури вокруг блендера, добавляя соль, сахарный песок и лимонный сок.Вместо лимонного сока можно использовать 9% уксус в объеме 0,5 ч. Помните, что в соусы для специй нужно добавлять растительное масло, иначе оно усилит пищу и специи не впитаются.

4. Постепенно добавляем растительное масло, не переставая взбивать. Это займет около 3 минут и при этом майонеза получится больше и больше приманки. По желанию в этот момент можно добавить французскую горчицу и просто перемешать содержимое емкости, чтобы не перемолоть зерновой блендер.

Готовый яблочный майонез выложу в тару, например, под соус, и предоставлю мне стол. Помните, что соус еще теплый, но в процессе остывания все равно густеет!

Хозяйка у заметок

1. Яблочный майонез можно делать с полезными маслами - льняным и конопляным, но только в том случае, если предполагается его употребление исключительно в холодном виде. Выпекать с ним изделия нельзя.

2. Если при реализации предложенного рецепта использовать французскую горчицу, то крупинки будут в белой великолепной массе.Это оригинально и нравится. Однако зерна легко отделить от сладко-пряного вещества, в котором они находятся, металлической нитью. В основной состав добавляйте только рваную жидкость.

3. Вкус этого соуса далеко не тривиальный, так почему бы не продолжить эксперименты с добавками, способными сделать его еще более необычным? Они будут служить мелко просчитанными оливками, оливками или их смесью; Каперсы и маринованный лук-шалот; Острые специи вроде карри, а также яркие - перец, куркума.А зелень вообще на первом месте этого списка.

4. Тем, у кого нет микроволновки, придется обрабатывать дольки яблок в латунной камере. Туда они пролезут отлично, но для такого варианта приготовления потребуется не 5 минут, как указано в описании технологии, а порядка 10-12. Желательно активировать режим конвекции, если ими оснащены электропорты. Кстати, мультиварка хороша и быстро защищает плоды.

Шаг 1. Подготовьте яблоки.
Для того, чтобы побаловать себя аппетитным постным майонезом, продуктов его основной составляющей не так много, как яблоки и для начала стоит промыть под проточной холодной водой от разного рода загрязнений. После подсушить фрукты бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги и срезать тонким слоем кожуру обычным кухонным ножом. Затем разрежьте каждое яблоко на 2 половинки и удалите из них сердцевину вместе с косточками и фруктами. Выложите яблоки на разделочную доску и нарежьте их дольками или кубиками толщиной от 2 до 2.5 сантиметров.
Шаг 2: Добавьте яблоки.

Теперь включите плиту до среднего уровня и поставьте сковороду. Кладем в него нарезанные фрукты, добавляем в сковороду соль, сахар, яблочный уксус, сахар, яблочный уксус и 100 миллилитров чистой дистиллированной воды. После закипания жидкости понижаем температуру тарелки до уровня между малой и средней. Вооружившись деревянными кухонными лезвиями и периодически помешивая яблоки, поднимите их под закрытой крышкой до тех пор, пока не станет легче. Этот процесс займет около 25 - 30 минут в зависимости от кухонного инвентаря и сорта яблок.После того, как яблоки достигнут желаемой консистенции и вся влага испарится со сковороды, снимите емкость с плиты и положите на разделочную доску.
Этап 3. Измельчить яблоки.

Даем фруктам остыть до комнатной температуры, т.к. горячие продукты класть в пластиковую чашу блендера нежелательно. Остывшие плоды переложить в сухую и чистую чашу блендера и на высокой скорости измельчить яблоки до состояния пюре в течение 90-106 40-50 секунд. В массе не должно быть мелких кусочков, желательно, чтобы текстура была однородной.
Шаг 4: Приготовление постного яблочного майонеза.

Выключить блендер, всыпать в миску горчицу и черный молотый перец. Смешиваем ингредиенты на средней скорости 30 секунд и, не выключая кухню, начинаем вводить в емкость растительное масло. Делаем постепенно ложка за ложкой, пока нужного количества жира в чаше блендера не окажется. Смешиваем ингредиенты до получения однородной соусной массы, этот процесс займет не более 1-2 минуты. Текстура готового майонеза будет похожа на крем среднего багажа.
Вы можете выключить мини-кухню, попробовать смесь по вкусу и при желании добавить больше специй и соли. Из количества продуктов, указанного в рецепте, результат 270 - 300 миллилитров готового продукта . После того, как блендер улучшит этот нежный соус, доведя его до желаемой консистенции, выключите кухню, достаньте нож из миски и залейте себе столовую ложку, переложите майонез в стерилизованную банку объемом пол-литра или 300 грамм.Закрываем емкость плотной стерилизованной крышкой и ставим в холодильник на 20 - 30 минут , давая возможность остыть и уплотнить соус. Тогда используйте майонез по прямому назначению.
Шаг 5: Даем постный яблочный майонез.

И наконец, яблочный майонез подается холодным в соусе.
Приятно выпустить с чем угодно, со свежим постным хлебом, с овощными салатами, картофельными чипсами, соевыми крекерами, вареными крупами, рисом, запеченными или вареными овощами, каждому из этих блюд он подарит свою ни с чем не сравнимую изюминку! Наслаждаться! Приятного аппетита!

- - Вместо уксуса можно использовать концентрированный лимонный сок.

- - Вместо яблочного уксуса можно использовать обычный столовый 6% уксус.

- - Для приготовления этого майонеза можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло, а также кукурузное или оливковое масло.

- - Количество горчицы можно регулировать по желанию от 0,5 чайных ложек до 2 чайных ложек.

- - Если у вас домашнее яблочное пюре, то вместо свежих яблок можно использовать 130 - 150 грамм.

- - Такой майонез желательно хранить в холодильнике не более 1 недели, после небольшого изменения вкуса он становится тошнотворным и терпким.

Здоровый палео-майонез с яблочным уксусом

Если вы любите майонез, то вам обязательно понравится этот домашний палео-майонез. Любимая приправа стала здоровой!

Большинство продаваемых на рынке майонеза содержат соевое масло или другие менее полезные полиненасыщенные масла, которые могут быстро прогоркнуть. К счастью, приготовить собственный майонез дома несложно.

Эта полезная закрутка любимой приправы требует всего 4 ингредиентов и нескольких оборотов блендера - не говоря уже о том, что это дешевле.Яичные желтки, дижонская горчица, яблочный уксус и оливковое масло первого холодного отжима объединяются в сливочно-гладкий майонез.

Любите яблочный уксус? Улучшите пищеварение и похудейте с помощью нашего справочника по яблочному уксусу!
Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию нашего руководства по ACV!

Полезные советы для начала работы:

  • Поскольку этот рецепт очень прост, есть много способов изменить его. Например, вместо желтков можно использовать целые яйца. Текстура не будет такой густой, если использовать цельные яйца, но такая же вкусная.Если вы используете цельные яйца, используйте только два или три яйца вместо пяти, указанных в ингредиентах.
  • Оливковое масло первого холодного отжима можно заменить топленым кокосовым маслом или маслом авокадо. Оливковое масло первого холодного отжима имеет более сильный аромат, поэтому вы можете использовать масло авокадо для более мягкого вкуса. Кокосовое масло также можно заменить; однако в холодильнике он застынет, что затруднит его использование. В масле авокадо много мононенасыщенных жиров, которые не затвердеют в холодильнике.
  • Если вы предпочитаете более сладкий майонез, добавьте немного кокосового сахара. Если вам нравится немного поиграть, добавьте немного острого соуса или порошка паприки. Поэкспериментируйте со своими любимыми ароматами, чтобы сделать его своим.

Наслаждайтесь своим палео-майонезом в качестве полезной намазки для бургеров, откормленных травой, смешайте, чтобы сделать заправку для салатов более густой, или используйте для следующего куриного салата.

Посмотрите видео с рецептами ниже!

Ищете палео ингредиенты? Вот что мы рекомендуем:
Органический яблочный уксус (Bragg).

(Вам также понравится: Простая, простая домашняя шрирача)

Как приготовить постный майонез

Один из самых популярных соусов в мире - майонез , к сожалению, использовать в почте нельзя.Его основные ингредиенты - растительное масло, горчица и яйцо. И именно яйцо, как продукт животного происхождения, является камнем преткновения. Но можно отойти от классического рецепта и приготовить постный майонез, где основой станет овощной продукт. Есть несколько рецептов соусов, которые можно использовать во время поста.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

    • Для майонеза на ореховой основе:
    • 1 стакан очищенных грецких орехов;
    • 1 стакан растительного масла;
    • 1 чайная ложка горчицы;
    • ½ ч. Л. Соли;
    • ½ ч.л. сахара;
    • 2 чайные ложки 5% уксуса.
    • Для майонеза на основе яблок:
    • 2 крупных яблока;
    • 1 стакан растительного масла;
    • 2 чайные ложки горчицы;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки молотого перца;
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса.
    • Для майонеза на мучной основе:
    • 1 стакан растительного масла;
    • ½ стакана муки;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2-3 ​​столовые ложки горчицы;
    • ½ стакана воды;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 чайная ложка соли.

Инструкция

одна

Майонез на основе орехов Выложите орехи на горячую сухую сковороду и обжаривайте 2-3 минуты. Слегка остудите и измельчите в блендере или кофемолке. Выложите орехи в глубокую миску и добавьте горчицу, соль и сахар. Залейте парой ложек кипяченой воды, чтобы получилась каша. Взбивайте смесь миксером или венчиком, постоянно добавляя несколько капель масла. После того, как соус приобретет консистенцию сметаны, добавьте уксус и тщательно перемешайте.

2

Майонез на основе яблок Очистить яблоки и удалить сердцевину. Обвалять яблоки кипятком, всыпать сахар и уксус. Сделайте умеренный огонь и тушите фрукты, помешивая, около 30-40 минут. Когда яблоки легко растереться в протертой ложке, снимите их с огня. Остудить яблоки до 30–20 градусов и взбить в пюре блендером или столовым венчиком. Добавьте соль, горчицу и перец. Не прекращая взбивания, постепенно добавляйте масло по половине чайной ложки. Масса должна стать густой, однородной и слегка вязкой.

3

Майонез на основе муки Пшеничную муку пропустить через сито. Развести водой и натереть, чтобы не было комочков. Выложите муку на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите смесь с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Смешайте в глубокой миске растительное масло, горчицу, лимонный сок, сахар и соль. Все взбейте венчиком. Постепенно всыпать в смесь теплую заваренную муку, не переставая взбивать. Через три-пять минут будет готов легкий постный майонез.

примечание

Резкость готового майонеза во многом зависит от горчицы. Если не любите острое, то используйте сладкую французскую горчицу.

Яблоки для майонеза на основе яблок лучше выбирать кислого или кисло-сладкого сорта.

Грецкие орехи при желании можно заменить арахисом или кешью.

Полезный совет

Перед тем, как приступить к приготовлению майонеза, положите растительное масло на пару часов в холодильник. Чем холоднее масло, тем легче его взбить.

Статья по теме

Чем заменить майонез

  • как самому сделать майонез

В поисках здорового первичного майонеза (плюс ограниченный по времени розыгрыш)

Через несколько месяцев мы с моей командой представим новый продукт, который, я уверен, вам будет очень интересен. Нет, это не книга. Это тоже не электронная книга, не новая программа сертификации или приложение. Это то, что вы едите - то, что вы буквально едите ртом.Это пищевой продукт, о котором люди тщетно требовали и прочесывали продуктовые ряды, как кирпичные, так и кирпичные, и виртуальные. Это майонез.

Мы будем выпускать майонез Primal на основе масла авокадо .

Сегодня я хочу рассказать вам историю о том, как мы пришли к грядущему майонезу и почему мы обнаружили, что «органический» не всегда такой, каким его считают. (И не упустите свой шанс выиграть бесплатную бутылку первичного майонеза. Подробности см. В нижней части этого поста.)

Это началось, как и многие другие великие начинания, с Ultimate Frisbee.

Один из моих приятелей по Sunday Ultimate - молодой парень, лет за 30, недавно женившийся. Мы играем вместе уже пару лет, и из-за постоянного контакта со мной он постепенно становился все более и более Primal - немалый подвиг, учитывая, что он стал вегетарианцем! Он возьмется за мой мозг, спросит меня о мелочах здесь и там (в духе «Итак, Марк, полезны ли вам семена льна?» Или «Могу ли я еще пить молоко?»), На которые было достаточно легко ответить между пунктами .

Но один меня поставил в тупик. Его жена была беременна и действительно не любила морепродукты. Поскольку я подчеркивал важность жирной рыбы для растущего плода, ему нужен был способ сделать рыбу вкусной для его жены (и будущего ребенка). У нее был только один способ съесть это: салат из тунца. И не какой-нибудь Primal вариант салата из тунца с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Она хотела классический салат из тунца с майонезом. Единственной проблемой, конечно же, было плачевное состояние имеющегося в продаже майонеза.Это все соевое масло. Итак, его вопрос был прост: есть ли простой способ получить хороший майонез?

Майонез - это разновидность белого кита первобытного / предкового сообщества. Зайдите на любой популярный форум или блог, и вы увидите, что кто-то спрашивает: «Есть ли одобренный майонез, который я могу купить?»

Не совсем. Есть одно, в котором сочетается масса разных масел (кокосовое, кунжутное, оливковое и др.), Но оно очень дорогое и имеет тенденцию разделяться и становиться жидким и странным.

«Просто сделай сам!» люди скажут , и да, может быть, вы сделаете майонез один или два раза, и это будет здорово.Но есть серьезные недостатки. Во-первых, это довольно трудоемко. Конечно, взбивание - отличная тренировка для предплечий, но оно может стать мучительным, если вы зарабатываете больше чашки. Смешивание происходит быстрее, но вы теряете четверть его в блендере, а еще четверть - на волосах на руке, вычерпывающих его. Но в основном свежий майонез хранится в холодильнике недолго, поэтому у вас не получится держать под рукой большую партию. И удачи в приготовлении майонеза в полночь, когда возникает тяга к беременности. Всем нравится идея сделать свой собственный майонез, но на самом деле очень немногие берутся за дело.

Итак, затруднительное положение моего приятеля заставило меня задуматься: почему нет на рынке хорошего и доступного майонеза Primal по цене ? Сколько сторонников рыбы, но одурманенных салатом из тунца Primal или Paleo, остаются без постоянного источника здорового и жирного рыбного мяса из-за ситуации с коммерческим майонезом?

Тонна, как показали исследования рынка. Отвращение к рыбе - одно из самых распространенных в обществе. Этим людям важен хороший майонез. Я пробовал и пытался приготовить салат из тунца без майонеза, который всем нравится, но это невозможно.Я знаю еще около дюжины людей, которые ненавидят морепродукты, кроме салата из тунца. С качественным майонезом вам не нужно думать о уступках, этот человек может легко получить свои омега-3 и другие питательные вещества из морепродуктов.

Значит, поиски начались. Это должен был быть майонез для массового рынка. Майонез для обывателя. Майонез, пробуждающий воспоминания о мамином салате из тунца без окисленного холестерина. Мы пробовали разные рецепты. Оливковое масло первого отжима не подойдет; мы не делали айоли, и масло должно было дополнять, а не заменять еду.Кокосовое масло не помогло; оно было слишком насыщенным и твердым при нормальной комнатной температуре, а масло первого отжима делало его несъедобно кокосовым.

Остановились на масле авокадо. У него был нейтральный вкус, по крайней мере, в его окончательной форме майонеза. Сохраняет хорошую текстуру в холодильнике. И, как вы увидите ниже, он обладает уникальными питательными свойствами.

С самого начала мы хотели, чтобы майонез Primal svocado был органическим. Полностью, полностью органический. Но после обширных исследований мы обнаружили, что это не только неэффективно ( вы, , заплатите 15-20 долларов за банку майонеза?), Но и не обязательно с точки зрения здоровья.Давайте посмотрим поближе.

Во-первых, майонез маслоемкий . Майонез - это в основном масло с небольшим количеством кислоты, немного соли, немного специй и немного яиц. Остальное все масло. Если вы работаете с маслом Хеллмана и работаете с ГМО-соевым маслом, цена не проблема, и именно поэтому вы можете получить галлон пушистого не совсем белого масла в Costco за пять или шесть долларов. Если вы используете масло премиум-класса, такое как авокадо, цена которого резко возрастает за каждую дополнительную унцию масла, требуемую в рецепте, оно быстро накапливается.

Во-вторых, органическое масло авокадо очень дорогое . На каждую бутылку масла авокадо на 8 унций приходится от пятнадцати до двадцати авокадо. Разница в ценах на обычное оливковое масло и органическое оливковое масло меркнет по сравнению с переходом от обычного масла авокадо к органическому. Я избавлю вас от подробностей, но нам пришлось бы (примерно) в четыре раза увеличить для вас цену за бутылку, если бы мы выбрали органическое масло авокадо.

Выбирайте смесь, можете посоветовать (и некоторые так и поступали).Но мы не хотели смешивать. Вероятно, вы, затаив дыхание, подбежали к банке с «майонезом с оливковым маслом» в продуктовом магазине только для того, чтобы перевернуть этикетку и увидеть, что это половина канолы. Мы были против. Это ужасный опыт, который никому не следует переживать. Кроме того, нам нужно было чистое масло авокадо с множеством полезных для здоровья свойств и вкусом, которые мы не хотели разбавлять. И что еще более важно, он обладает высокой защитой от воспалений, метаболического синдрома и других проблем, которых мы бы хотели избежать.

Например:

А как насчет пестицидов? Я имею в виду, я только что написал сообщение, в котором ставит под сомнение обоснованность предположительно безопасного ежедневного приема пестицидов, установленного EPA, - и теперь я обдумываю рецепт майонеза, основной ингредиент которого неорганический. Что дает?

Мякоть авокадо, выращенная обычным способом, не содержит остатков пестицидов. Ну подожди. Я не должен этого говорить. Всего 1,1% образцов мякоти авокадо содержали остатки одного конкретного пестицида, инсектицида, называемого имипротрином, в то время как образцы масла авокадо не показывают никаких следов пестицидов.

Что касается пестицидов, литература по имипротрину обнадеживает. Вдыхание инсектицида на основе имипротрина - плохо. В исследовании, проведенном в Египте, крыс помещали в комнаты и обрабатывали инсектицидом на основе имипротрина, отпускаемым без рецепта. Каждую минуту верхняя насадка распыляла имипротрин в виде аэрозоля в течение 30 секунд. Это продолжалось 15 минут, после чего крыс закрыли еще на 15 минут. Весь процесс происходил трижды в день в течение 2, 10 или 30 дней. Эти крысы в ​​основном занимались горячим боксом в комнате с имипротрином, вытесняющим большую часть воздуха, в течение месяца, и это не совсем их убивало.Он сильно повредил их легкие, но они выжили, пока исследователи не принесли их в жертву.

И помните: только 1,1% образцов авокадо показали наличие остатков этого вещества, а масло авокадо показало отсутствие . Другими словами, стоимость использования органического масла авокадо просто неоправданна.

Итак, это история первобытного майонеза с авокадо.

В итоге всего пять ингредиентов: Масло авокадо, органические пастеризованные яйца, органические яичные желтки, органический уксус и соль.Так и должно быть.

Возможно, появятся и другие соусы, заправки и начинки Primal. Вам просто нужно подождать и посмотреть.

Мы проведем полную презентацию, когда он будет готов к отправке, но я не мог больше ждать. Тебе это действительно понравится, и мне не терпится узнать, что ты думаешь.

Чтобы отметить это официальное объявление un , я даю вам шанс выиграть бесплатную банку!

Тотализатор Мэйо Primal Kitchen ™

Получите в свои руки самую первую партию Primal Kitchen Mayo, участвуя в наших розыгрышах, используя виджет ниже.Просто поделитесь новостями о грядущем Primal Mayo через Twitter, Facebook, Instagram или свой блог, и вы получите участие в розыгрыше лотереи. Вы можете вводить сколько угодно раз в течение следующих 4 недель.

Розыгрыш лотереи

(Розыгрыш заканчивается 7 января. Только жители континентальной части США имеют право на победу. Извините всех!)

Заранее благодарим всех, кто участвует и помогает распространять информацию!

Подписывайтесь на Primal Kitchen в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы оставаться в курсе

Предпочитаете слушать чтение? Получите аудиозапись этого сообщения в блоге и подпишитесь на подкаст Primal Blueprint в iTunes, чтобы получить мгновенный доступ ко всем прошлым, настоящим и будущим выпускам здесь.

об авторе

Марк Сиссон - основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга - Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста движения Primal / Paleo еще в 2009 году.Проведя три десятилетия в изучении и обучении людей тому, почему еда является ключевым компонентом достижения и поддержания оптимального самочувствия, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Рецепт южного яблочного салата с тунцом

Это очень отличный рецепт салата из тунца, и я делаю почти точный рецепт уже много лет! Отрезав яблоко от сердцевины, я окунаю его в лимонный сок, чтобы оно не потемнело.Я также люблю добавить немного нарезанного сельдерея и нарезанного красного лука. Комбинация красного лука и яблока - мммм!

Очень хороший. Я ел яблоки в курином салате, но никогда не ел тунца - это сработало! После приготовления, как написано, он оказался немного суховатым на свой вкус, поэтому я увеличил количество майонеза и маринада вдвое. Я просто добавила немного соли и перца.Ням!

Это был очень хороший рецепт. Я добавил намного больше майонеза, потому что без него рецепт был слишком сухим.

Отличный вкус и любовь к яблокам! Добавлена ​​тертая морковь для дополнительного цвета / аромата / текстуры.У меня не было лука, поэтому я добавил луковый порошок / хлопья, которые я предпочитаю в любом случае для более гладкого салата из тунца !! Хорошо поел на моем салате на обед на работе !!

Действительно здорово. Сделала по рецепту. На показанном рисунке должно быть более 1 тонны майонеза. Моя совсем не выглядела так. Но это было действительно хорошо, и я уверен, что буду делать это снова и снова.

Моему мужу это очень понравилось.Насчет яблок в тунце не был уверен, но он сказал, что они добавили в салат из тунца приятный хруст. Спасибо за рецепт!

Замечательный. Удвойте майонез и добавьте 1/4 стакана орехов пекан, и это идеальный вариант! Подавать на гренках с листьями салата и тонким ломтиком помидора.

Это было на удивление очень хорошо.Я люблю тунца таким, каким я на нем вырос, и обычно не отклоняюсь от этого. Но у меня там было сочное яблоко, и я подумал «какого черта». Поскольку я делаю только одну порцию, я уменьшил рецепт вдвое. Они должны сделать банки с тунцом меньше, потому что у меня 5 унций. Я использовал белого альбакора в воде. Я не знала, что и думать о добавлении оливкового масла, но оно мне очень понравилось. Я использовал немного меньше и добавил больше майонеза, но мне нравится тонкий вкус хорошего оливкового масла. Я использовал немного меньше яблока, потому что это было слишком много для тунца.У меня были только огурцы с укропом, поэтому я использовал немного меньше укропа. Это действительно хорошее изменение темпа по сравнению с моим обычным салатом из тунца. Спасибо, что поделился!

Этот рецепт спас меня в тот день, когда у меня закончился сельдерей, и нам понравилось его с яблоком! Я добавил немного нарезанного миндаля для небольшого дополнительного хруста.

Это было нормально для чего-то другого, но я не стал бы делать это снова.На мой вкус, укроп был слишком сильным.

Maple Dijon Apple Slaw - рецепт полезного салата из капусты без майонеза!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эта хрустящая и сливочная яблочная лепешка Здоровый рецепт салата из капусты , который мы все можем полюбить, потому что он сладкий и пикантный и сделан без майонеза! Он приправлен греческим йогуртом, а сочные яблоки, сушеная клюква и кленовый дижонский соус придают ему восхитительный вкус.Наслаждайтесь этим быстрым и легким гарниром в любое время года, потому что, когда детишки его съедают, вы понимаете, что это должен быть лучший рецепт капустной капусты.

Рецепт полезного салата из капусты с яблоками

Мой муж вместе с курильщиком пытался усовершенствовать свою технику барбекю. Я подумал, что если он собирался делать все виды грудинки, тушеной свинины и ребрышек, тогда мне нужно было освоить рецепт салата из капусты, который всем нам понравился бы.

Вот почему я сделала этот салат из кленового дижонского яблока из капусты! Мы считаем, что это лучший способ приготовить капусту из капусты с ее сочетанием сладкого и соленого вкуса, а также хрустящей и кремовой текстурой.И вы не жертвуете сливочностью, используя греческий йогурт вместо майонеза, чтобы приготовить полезный гарнир без майонеза.

Теперь эта яблочная лепешка является частью нашего регулярного меню, будь то летние барбекю или обеды с друзьями, или же в напряженный будний вечер наслаждаемся курицей с яблочным сидром в мультиварке или жареным сыром и супом из мускатного ореха.

Может ли салат из капусты быть здоровым?

Обычно салат из капусты может быть немного калорийной бомбой, если его готовить с каплями майонеза.Но это рецепт полезного салата из капусты.

Какой трюк с салатом из капусты без майонеза? Греческий йогурт. Когда вы добавляете сладкую смесь в эту облегченную заправку, вы получаете полезный овощной гарнир, идеально подходящий к любому блюду.

Состав

Это вкусно и так просто: всего семь ингредиентов плюс соль и перец.

Что входит в заправку из капустного салата?

  • Простой греческий йогурт: обезжиренный, цельный или что-то среднее, только без ароматизаторов.
  • Дижонская горчица : Я почти всегда использую Grey Poupon. Придает заправке приятную пикантную нотку.
  • Кленовый сироп : обязательно используйте настоящий кленовый сироп, а не только сироп для блинов. Он действительно добавляет тонкую, но ароматную сладость.
  • Яблочный уксус: подойдет обычный яблочный уксус, или вы можете использовать сырой яблочный уксус, такой как Брэгговский.
  • Соль и перец : Вам всегда нужны основные приправы.

Что еще нужно?

  • Смесь из капусты : Я переключаюсь между капустой и краснокочанной капустой с морковью.Оба одинаково вкусны. Вы также можете использовать нашинкованную капусту или смесь капусты и мелко нарезанной моркови.
  • Яблоки : Обычно я очищаю яблоки от кожуры, но это зависит от вас. Затем вы можете разрезать его на спички ножом, измельчить или раскатать по спирали. Они добавляют немного сладкого, свежего аромата.
  • Сушеная клюква - изюм или золотой изюм также являются отличной альтернативой. Сладко-терпкие жевательные кусочки добавляют иную текстуру.

Как приготовить здоровый салат из капусты

Эту полезную заправку для салата из капусты очень легко приготовить.Вы обнаружите, что приносите его на барбекю и взбиваете в качестве быстрого гарнира к ужину в будние дни.

Сделайте заправку. Смешайте в миске греческий йогурт, дижонскую горчицу, кленовый сироп, соль яблочного сидра и перец.

Смешайте салат из капусты: Добавьте сладкую смесь или нашинкованную капусту, яблоки и сушеную клюкву. Перемешайте все вместе щипцами, пока оно не будет хорошо покрыто. Подавайте сразу же, если вам нравится хрустящая лепешка, или накройте и храните в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, если вы предпочитаете более мягкую консистенцию.

В качестве альтернативы, вы можете смешать ингредиенты заправки вместе в миске или мерном стакане для жидкости с носиком и вылить их поверх смеси. Но описанный выше метод означает, что на одну посуду нужно мыть меньше.

Часто задаваемые вопросы

Как измельчить капусту для салата из капусты?

Лично мне нравится экономить время и брать с собой пакетик капустного салата, так как он довольно недорогой. Но чтобы сэкономить еще больше денег, можно нашинковать кочан капусты.

  1. Промойте кочан и удалите самые верхние листья.При необходимости отрежьте нижнюю часть стебля, чтобы он мог ровно стоять на разделочной доске.
  2. Капусту разрезать пополам сверху вниз, затем на четвертинки.
  3. Сделайте диагональный надрез в каждой четверти, чтобы вырезать толстый стебель.
  4. Положите на разделочную доску один клин плоской стороной вниз и нарежьте тонкими ломтиками.
  5. Разрежьте эти ломтики пополам по горизонтали и проведите ножом по горизонтали еще несколько раз, чтобы получить кусочки желаемого размера.
  6. Повторите то же самое с остальными клиньями.

Как измельчать яблоки?

  • Я обычно натираю яблоки на коробчатой ​​или лопастной терке, потому что это быстрее.
  • Для большей хрустящей текстуры можно использовать нож, чтобы разрезать яблоко на спички. Удалите яблоко из сердцевины и нарежьте очень тонкими ломтиками, затем нарежьте каждый ломтик тонкими спичками.
  • Вы также можете использовать спирализатор, а затем разрезать яблочные спирали на более мелкие кусочки. Детям это нравится.

Яблоки станут коричневыми?

Кислота в уксусе и греческом йогурте предотвратит потемнение яблок.

Как долго можно хранить домашний салат из капусты?

Он может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней.

Можно ли заморозить салат из капусты?

Замораживать не рекомендую. Ни греческий йогурт в этом полезном рецепте салата из капусты, ни капуста не замораживаются и не размораживаются. Оба имеют тенденцию выделять влагу, и вы получите водянистую пасть.

Какая еда идет с салатом из капусты?

Этот полезный рецепт салата из капусты - отличная добавка ко многим блюдам-гриль или любимым блюдам барбекю.

Клен Дижонское Яблоко Коулслоу

Здоровый, сладкий и соленый вариант классического салата для пикника, приготовленного с греческим йогуртом и осенними ароматами.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 3/4 стакана простого греческого йогурта
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки кленового сиропа или меда
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли или по вкусу
  • 1/8 чайной ложки перец черный или по вкусу
  • одна 10-15 гр.мешок капусты капусты или около 4-5 стаканов измельченной капусты (только зеленая или смесь красной и зеленой капусты)
  • 1 среднее яблоко, измельченное, с соломкой или по спирали
  • 1/4 стакана сушеной клюквы

Инструкции

  • В средней миске смешайте греческий йогурт, горчицу, кленовый сироп, уксус, соль и перец и перемешайте до однородной массы.

  • В большой миске смешайте смесь капусты, яблок и сушеной клюквы.

  • Вылейте соус на кусок мяса и перемешайте до равномерного распределения.

  • Хранить в холодильнике до подачи на стол. Держится пару дней, но станет более мягким и менее хрустящим.

Пищевая ценность

Клен Дижонское Яблоко Коулслоу

Сумма на порцию

калорий 918

  • Калорий в составе жира 9

    % дневная стоимость *

    Жиры 1 г 2%

    Холестерин 1 мг 0%

    Натрий 214 мг 9%

    % Калий 200 мг 18 9000 690 9189 9189 9189 9189 690 9189 9189 9189 9000 690 918

    Волокно 3 г 12%

    Сахар 16 г 18%

    Белок 4 г 8%

    Витамин A 115IU 2%

    Витамин C 30.7 мг 37%

    Кальций 86 мг 9%

    Железо 0,5 мг 3%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *