Пончики в масле на сковороде: Простые пончики на сковороде рецепт с фото пошаговый

Творожные пончики жареные в масле

Мягкие и румяные творожные пончики жареные в масле на сковороде, приготовленные по этому рецепту, будут просто таять во рту.

Благодаря тому, что пончики из творожного теста обжариваются в масле, корочка у них будет немного хрустящей, а середина легкой и воздушной. Такая выпечка прекрасно подойдет к чаепитию с родными и близкими людьми. Все присутствующие смогут насладиться вкусом и ароматом бесподобных творожных пончиков и будут нахваливать хозяйку.

Пошаговый рецепт пончиков из творога

Ингредиенты:

• 600 грамм (г) творога;
• 3 куриных яйца;
• 350-400 г пшеничной муки;
• 80-100 г сахара;
• 10 г ванилина;
• 10 г цедры апельсина;
• 10 г цедры лимона;
• 10 г разрыхлителя теста;
• щепотка пищевой соли.

Как пожарить творожные пончики в масле на сковороде

1. В пустую миску выложить творог, добавить к нему сахар.

2. Туда же высыпать ванилин. Можно использовать любой другой экстракт ванили.

3. В емкость с творогом разбить яйца. Хорошенько перемешать все миксером.

4. В другую миску всыпать муку, соль и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать.

5. В миску с творожной массой нужно просеять часть муки, все перемешать.

6. Подготовленную цедру лимона и апельсина переложить в общую миску.

7. Просеять оставшуюся муку и замесить плотное тесто. Прикрыть его пищевой пленкой и дать отдохнуть, примерно, полчаса.

8. Разделить тесто на две части. Каждую часть скрутить руками в продолговатую, длинную колбаску. Удобно это делать на припыленном мукой столе.

9. Разрезать колбаску на порционные куски. С оставшейся частью теста нужно проделать тоже самое.

10. Каждому кусочку руками придать округлую форму.

11. В сковороду влить растительное масло. Его должно быть достаточно для того, чтобы пончики почти полностью в него погрузились. Жарить творожные пончики в разогретом масле постоянно их помешивая, чтобы со всех сторон изделия были румяными. Огонь должен быть средним.

12. Выложить творожные пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло. Дать им остыть, при необходимости, посыпать сахарной пудрой.

Пончики готовы, приятного аппетита!

Творожные пончики жареные в масле на сковороде простой рецепт пошаговый

Как сделать вкусные Творожные пончики жареные в масле на сковороде рецепт. Вам в детстве родители давали прозвища? Такие милые, домашние и забавные? У меня было 😃 Кошачья мать! ⠀ Сашка разбудила сегодня в семь, открываю окно нараспашку и до моего шестого этажа доносится писк котёнка из соседнего двора…

Готова была бежать и забирать, но меня кто-то опередил 😁 А прошлой зимой, когда была беременная и старалась на работу ходить пешком, чуть не притащила уличного кота в офис 😅 Пока он шёл за мной по пятам, придумывала тысячу отговорок для директора, почему у меня в кабинете завёлся кот 😂😂😂 Но того кота опять кто-то позвал и он сбежал, так и не побывав у меня в кабинете 😂😅 ⠀ А про кошачью мать 😅 Знаете сколько у меня было кошек в детстве?!

Шесть или семь 😂 их потом уже никто не считал, какой смысл?! Катя ведь все равно с улицы подберёт пакет с суточными котятами, которых выкинули в канаву и будет выкармливать их пипеткой ❤️ ⠀ До сих пор благодарна маме, что разрешала держать весь этот зверинец 😃 Что любой блохастый уличный кот знал куда идти 😅 Не, правда, все бродяжки сами к нам приходили.

..😅 ⠀ А пончики вам нужно печь! Это тоже Истрия из детства ❤️ Уверена, что они понравятся всем-всем-всем 🥰

Ингредиенты.

Творог (я беру 9 %) — 400 грамм,
Сметана — 4 ст. л.,
Соль — по вкусу,
Сахар — 4 ст. л.,
Сода — 1 ч. л. без горки,
Яйцо — 2 шт.
Мука — 200 грамм,
Растительное масло — для фритюра.

Как приготовить Творожные пончики жареные в масле на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Соединяем все ингредиенты в однородное тесто, разогреваем масло в сотейнике, как только оно нагреется, формируем чайной ложкой из теста шарики и выкладываем у масло.

2. Жарим во фритюре на медленном огне до золотистого цвета.

3. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой, они хороши как горячие, так и холодные.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Какая милая история! 😍 у Дочки тоже будет возможность приносить зверей домой ☺

У меня было «шемила» «егоза» и прочее. Я любила попадать в переделки, лезла везде,особенно куда нельзя было 😂

У меня были. Папа назвал меня либо Заяц, либо графиня Вишенка, либо Хитрый глаз😂

Катя, возьмёшь котёнка? Не брошенная. Просто кошка родила 😍

Наш человек))) котиков надо любить, беречь и держать в тепле😍 Пончики выглядят восхитительно, конечно. Такой флешбек в детство

оооо долгожданные пончики)). Катя была котоматерью еще в детстве, когда это не было мейнстримом=DD

Пончики — милота и вкуснота! Мой Ёжик такие обожает). Ёжик — это дочь)). Когда она была совсем кроха, так потешно сопела у груди, что я ее так прозвала. Ей нравится)), вот уж 14 лет так зову 😂. А муж у меня Кузя 🙈 (хотя вообще его Денис зовут 😂

Правильные пончики. Пончики жареные в масле — рецепт с фото, советами и секретами от опытных хозяек

Классическое блюдо русской кухни – пончики – любимы многими хозяйками. Они пекутся из дрожжевого или бездрожжевого теста, заполняются начинкой, посыпаются сладкой пудрой. Пользуются популярностью и американские донатсы, которые получаются круглыми, покрытыми глазурью. Каждому кулинару полезно знать, как готовить пончики пошагово.

Приготовление пончиков

Как сделать пончики , должно быть известно любой хозяйке, чтобы она могла порадовать своих близких вкусным ароматным блюдом. Существует два вида – пышные дрожжевые булочки или удобные кольца с дырочкой посередине. По желанию изделия наполняются начинкой, для которой берется повидло, джем или варенье либо крем. Подавать их лучше всего с посыпкой из сахарной пудры, какао, кондитерской мастикой.

Лучшим вариантом, как испечь пончики, является использование фритюрницы с топленым сливочным либо растительным рафинированным маслом. За счет этого приготовить получится жирное и калорийное блюдо, так что не стоит им увлекаться. Жарить пончики лучше всего на чистом свежем масле при температуре 180-200 градусах до золотистой корочки. Опускать изделия нужно так, чтобы они свободно плавали в масле, при кипении не мешали друг другу и не задевали поверхность. Приготовить таким способом можно большое количество изделий.

На сковороде

Помимо фритюрницы можно производить приготовление пончиков на сковороде . Такие изделия не сильно отличаются от сделанных во фритюре. Для жарки идеально подойдет чугунная толстостенная сковорода с высокими бортами. Ее нужно разогреть, вылить масло и накалить до появления пузырьков, опустить заготовки и прожарить до получения румяной поверхности. Кроме того, в бабушкиных сундуках можно найти специальную сковородку с ячейками, позволяющую приготовить идеально круглые пончики.

В духовке

Более диетическими и низкокалорийными получаются пончики в духовке в форме за счет использования меньшего количества масла и обжарки. Форма для пончиков может быть любой – силиконовой, металлической, керамической или стеклянной. Готовка заключается в замешивании теста, распределении его по ячейкам и запекании в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Приготовить изделия данным методом получится медленнее, но полезнее.

Тесто для пончиков

Влияет на итоговый вкус изделий тесто на пончики, которое замешивается несколькими способами. Основными компонентами для него являются мука, сахар, яйца, а жидкой основой выступает вода или молочные продукты. Чтобы получились пышные вкусные пончики, к тесту нужно добавить щепотку соли и гашеную соду. Приготовить тесто можно с майонезом, на дрожжах, на кефире или на молоке.

Для дрожжевых пончиков нужно развести дрожжи в теплой воде, всыпать муку и замесить опару, которая настаивается несколько часов. После этого можно приготовить вкусные пышные изделия. Менее калорийными, но такими же красивыми получаются творожные донатсы, которые имеют отверстие посередине, вырезанное рюмкой. Либо можно начинить серединку орехами, джемом, шоколадом.

Секретами изготовления пончикового теста без дрожжей являются:

• если используется начинка, сахара нужно меньше;
• можно добавить ликер, коньяк, ром;
• после обжарки во фритюре следует удалить лишнее масло, промокнув поверхность изделий бумажным полотенцем.

Рецепт пончиков в домашних условиях

Каждый опытный кулинар найдет свой рецепт воздушных пончиков , по которому приготовить их будет быстро и легко.

Начинающим же стоит подобрать пошаговый рецепт жареного лакомства, чтобы соблюсти инструкцию в точности и получить изысканное блюдо, радующее домочадцев. Делать дома можно разные изделия: с повидлом, со сгущенкой, шоколадные.

Из творога

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 289 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Как приготовить творожные пончики , научит приведенный далее рецепт. Эти изделия получатся необыкновенно вкусными и ароматными, плотными по текстуре и с приятным сладковатым тестом. Жарить их следует во фритюре, используя свежее масло, которое рекомендуется менять перед тем, как приготовить очередную порцию.

Ингредиенты:

• творог – 120 г;
• мука – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• сода – 1 ч.л.;
• сахарная пудра – 10 г;
• растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить яично-сахарную смесь, добавить соду, творог, муку. Вымешать тесто до однородности, раскатать, вырезать кружки.
2. Разогреть масло, обжарить на нем кружочки по 4 минуты каждый.
3. Перед подачей убрать лишний жир, посыпать сахарной пудрой.

На кефире

• Время приготовления: полчаса.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как быстро приготовить тесто для пончиков на кефире , научит приведенная далее инструкция. Замешивание основы с использованием кисломолочного напитка даст изделиям воздушность и пышность, насытит пузырьками газа. В результате получатся нежные мягкие изделия, которые будут приятно пахнуть. Лучше всего есть их с чаем, кофе, горячим молоком или какао.

Ингредиенты:

• кефир – стакан;
• сахар – стакан;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3,5 стакана;
• масло растительное – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить сахарно-яичную смесь, налить кефир, помешать венчиком. Добавить просеянную муку, соду, размешать до однородности.
2. Разогреть масло во фритюре или сковороде, выкладывать тесто ложкой, обжаривать на слабом огне до золотистой корочки с коричневым оттенком.
3. Остудить, удалить лишний жир, подавать с сахарной пудрой.

С дыркой

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 269 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Американская версия блюда предполагает, что изделия получатся более плоскими и с отверстием посередине. Как сделать пончики с дыркой , научит приведенная ниже технология. Она же объяснит, как делать вкусное лакомство с шоколадной глазурью, которое нужно есть охлажденным: в отличие от традиционных русских булочек, употребляемых с пылу с жару. Приготовить его можно за час.

Ингредиенты:

• мука – полкило;
• вода – стакан;
• маргарин – 100 г;
• яйца – 1 шт. ;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• сухие дрожжи – 6 г;
• соль – 1 ч.л.;
• шоколадная глазурь – 35 мл.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, сахар, дрожжи, вбить яйцо, влить воду. Вмешать маргарин, вымесить тесто, через 15 минут поделить порционно.
2. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, оставить на 20 минут.
3. Пожарить во фритюре 4 минуты, остудить, удалить лишний жир.
4. Покрыть глазурью.

С начинкой

• Время приготовления: полчаса.
• Калорийность блюда: 315 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Легкий рецепт пончиков с начинкой предполагает, что делать их будут с наполнениями из повидла, джема или варенья. Оптимально для этого подойдут домашние заготовки, которые можно сдобрить орехами, шоколадной или кокосовой стружкой. Ароматные аппетитные изделия понравятся ребенку и взрослому, если подать их к черному чаю, кофе или какао. Приготовить их можно всего за полчаса.

Ингредиенты:

• кефир – стакан;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – стакан;
• соль – 4 г;
• растительное масло – стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• яблочное повидло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Кефир смешать с яйцом, мукой, сахаром, солью. Перемешать тесто до однородности, сформировать шарики, слегка сплюснуть.
2. В центр каждого выложить повидло, закрепить края.
3. Приготовить масло, разогреть, обжарить порции до коричневой корочки. Подавать с сахарной пудрой.

Простой рецепт пончиков

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 278 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приведенный ниже рецепт простых пончиков подразумевает, что делать их придется на скорую руку. Такие «ленивые» изделия выручат хозяйку, если внезапно нагрянули гости, а угостить их нечем. Из простых компонентов всего за полчаса получится приготовить вкусные пончики, которые станут украшением стола.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 75 мл;
• сахар – 70 г;
• ваниль, кардамон, корица – щепотка;
• сода – 10 г;
• масло растительное – 100 мл;
• мука – 130 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром и сметаной, добавить специи, ввести гашеную соду и муку.
2. Разогреть масло на сковороде, выложить порции ложкой, обжарить до подрумянивания.

Из дрожжевого теста

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 334 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пончиков на дрожжах в домашних условиях научит кулинаров, как делать пышные аппетитные булочки-пышки. Они отличаются воздушной текстурой, отличным вкусом и приятным ароматом. Тесто придется замешивать на дрожжах, что займет много времени, так что стоит заранее успеть приготовить лакомство к приходу гостей.

Ингредиенты:

• молоко – пол-литра;
• сухие дрожжи -10 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• сахарный песок – 2,5 ст.л.;
• соль – 4 г;
• сливочное масло – 45 г;
• мука – полкило;
• растительное масло – стакан;
• сахарная пудра – 30 г.

Способ приготовления:

1. Полстакана молока подогреть, размешать в нем сахар с дрожжами.
2. Через 10 минут ввести оставшееся теплое молоко, желтки, топленое сливочное масло, посолить.
3. Добавить в опару просеянную муку, оставить на полчаса.
4. Помешать, оставить еще на 1,5 часа.
5. Сформировать шарики, обжарить на масле до золотистой корочки, посыпать пудрой.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт научит, как приготовить пончики со сгущенкой . Они получатся с ярким, выраженным сливочным вкусом и приятным ароматом, сладкими, но без приторности. За счет использования сгущенного молока сахар использовать не придется – сладости от этого компонента хватит для всего теста. Приготовить изделия можно во фритюре или печь в духовке, используя формочки.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – половина банки;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• соль – 5 г;
• сода – 5 г;
• подсолнечное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца, сгущенку, посолить, добавить гашеную соду. Ввести просеянную муку, замесить тесто, дать отдохнуть ему 15 минут.
2. Сформировать шарики, обжарить на раскаленном масле до легкого румянца.
3. После удаления лишнего жира подавать с сахарной пудрой.

Шоколадные­

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 40 персон.
• Калорийность блюда: 346 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусными и ароматными получаются шоколадные пончики в духовке , которые готовятся по американскому традиционному рецепту, только не обжариваются во фритюре. Как правильно приготовить такое изысканное лакомство, пригодится знать всем, ведь изделия отличаются насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Шоколадная глазурь сверху выглядит эффектно и привлекает внимание к выпечке.

Ингредиенты:

• молоко – пол-литра + полстакана для глазури;
• дрожжи – 1,5 ст.л.;
• сахар – 80 г;
• соль – 5 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• бренди – 50 мл;
• ванилин – 2 г;
• мука – 0,8 кг;
• сахарная пудра – 250 г

Способ приготовления:

1. К половине теплого молока добавить дрожжи, часть муки, сахар, посолить. Настоять полчаса в тепле, влить оставшееся подогретое молоко, мягкое масло, коньяк, желтки, муку. Замесить тесто, дать подняться в течение часа.
2. Раскатать, вырезать кружки, в центре сделать отверстие. Дать подняться в течение часа, выпекать на противне в духовке при 200 градусах 20 минут.
3. Сделать глазурь для пончиков: растопить в молоке глазурь, держать на огне до вязкости. Обмазать ей поверхность, дать застыть.

На молоке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 171 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Замесить тесто на пончики на молоке не так уж сложно, поэтому с ним справятся даже новички в кулинарном мире. Как делать правильно сами изделия, уже известно из приведенных выше рецептов. После замешивания нужно сформировать круглые шарики, приготовить во фритюре или запечь в духовке. Получится аппетитное лакомство, которое понравится даже гурманам.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• дрожжи сухие – 12 г;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Смешать молоко, сахар, дрожжи. Через 10 минут настаивания под крышкой ввести взбитые яйца, растопленное масло, муку.
2. Через полчаса отдыха теста сформировать круглые шарики, обжарить на масле.
3. Подать с вареной сгущенкой.

С повидлом из дрожжевого теста

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 299 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт научит, как приготовить пончики с повидлом на основе дрожжевого теста. Готовка отнимает много времени, но в результате получаются круглые аппетитные лакомые изделия, отличающиеся насыщенным вкусом, мягкой ароматной начинкой и приятным ароматом. Как делать такое лакомство, рассказано и показано ниже.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• маргарин – 70 г;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• соль – 5 г;
• дрожжи сухие – 6 г;
• мука – 550 г;
• вишневый джем – 100 мл;
• растительное масло – стакан.

Способ приготовления:

1. К молоку добавить сахар, дрожжи, через 15 минут влить яйцо, топленый маргарин, посолить.
2. Вымешать венчиком, всыпать муку. Накрыть полотенцем на 1,5 часа.
3. Раскатать, вырезать кружочки, оставить на полчаса для подъема. Обжарить на сковородке до золотистой корочки.
4. Сделать надрезы, ввести джем кондитерским мешком.
5. Подавать с сахарной пудрой, свежими ягодами и листиками мяты.

Видео

Пончики рецепт классический – это лакомство из теста, сделанное в форме колечка либо шара. Готовятся во фритюре с различными начинками (шоколадом, сгущенкой, джемом, вареньем) и посыпаются пудрой, кокосовой стружкой либо глазурью. Представляем вашему вниманию самые вкусные рецепты пончиков.

Пончики классические рецепт с фото

• молоко (или вода) 250 мл
• масло сливочное (60 грамм)
• яйцо (1шт)
• дрожжи (10 грамм)
• сахар (1ст.л.)
• мука (400 грамм)
• соль (щепотка)
• сахарная пудра
• масло растительное (300-350) грамм

Примечание: Если вы собираетесь делать пончики с начинкой (варенье, шоколад, сгущенка), тогда в тесто необходимо подмесить еще немного муки – получится крутым, и начинка не будет вытекать.

1. Всыпаем в теплое молоко дрожжи, сахар и муку (2 ст.л.). Все перемешиваем и отставляем на 35 мин. После – добавьте в данную массу оставшуюся муку (просеянную), размягченное масло, яйцо, соль и хорошенько вымесите тесто.

2. Накрываем пищевой пленкой (можно полотенцем) и отставляем настаиваться до 60 мин (должно получиться легкое и воздушное тесто).

3. Заготовленное тесто раскатываем до 5 мл и с помощью стакана делаем кружки. Затем берем предмет (можно пальцами прорвать) поменьше в виде круга, и делаем еще небольшое отверстие.

4. Нагреваем масло в высоком сотейнике, опускаем пончики по одному и обжариваем с 2-х сторон по пару минут. В процессе приготовления должны увеличиться в размерах. После – достаем и выкладываем на сито, чтобы сбежал весь лишний жир. Красиво раскладываем на тарелочку и посыпаем пудрой. Пончики рецепт классический готовы!

Рецепт №2 (Творожные пончики)

• мука (240 грамм)
• творог (260 грамм)
• разрыхлитель теста (1ч.л.)
• яйцо (2 шт)
• соль (щепотка)
• сахар (75 грамм)
• растительное масло (400 мл)

1. Данный рецепт менее калорийный. В блендере необходимо перемолоть творог с сахаром. Далее добавляем в заготовленную массу яйца, соль и просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Чем-то напоминает технологию приготовления .

2. Делаем из теста шарики (небольшие), опускаем в разогретое масло и обжариваем до румяного оттенка.

3. После приготовления готовые пончики необходимо выложить на бумажные полотенца, дабы избавиться от лишнего жира.

Рецепт №3 (Пончики классические рецепт с фото)

• дрожжи (сухие) 12 грамм
• яичный желток (3 шт)
• мука (260 грамм)
• молоко (200 мл.)
• сахар (3 ст.л.)
• сливочное масло (60 грамм)
• соль (щепотка)
• сахарная пудра
• масло подсолнечное

1. Подогрейте молоко, добавьте дрожжи, сахар и перемешайте.

2. Далее высыпаем муку на стол, делаем «ямку» по серединке, выкладываем желтки (3шт), мягкое сливочное масло, соль и вливаем заготовленное молоко с дрожжами. Замесите тесто. Накройте полотенцем и отставьте на 30 мин.

3. После – отрезаем от теста кусочки и формируем круглые пончики с дырочкой посередине. Можно сделать руками. Дайте им настоятся еще 15 мин.

4. В сковороду вливаем масло подсолнечное, выкладываем пончики и обжариваем до золотистого оттенка. Посыпаем сахарной пудрой. Вот такие пончики рецепт классический можно сделать в домашних условиях.

Рецепт №4

• дрожжи (25-30 грамм) можно взять сухие (11 грамм)
• яйца (1 шт) + белок яичный (для смазывания) 1 шт
• молоко (0.25 стакана)
• сахар (2-3 ст.л.)
• масло сливочное (65 грамм)
• мука (250-300 грамм)
• варенье для начинки (можно взять повидло, сгущенку, джем, шоколад, крем) 0.5 стакана
• сахарная пудра
• растительное масло

1. Растираем дрожжи с сахаром (1 ч.л.), добавляем теплое молоко, муку (0.5 стакана) и ставим в тепло на 20 мин. Не забудьте накрыть полотенцем.

2. В заготовленную массу добавляем яйцо с сахаром, соль, растопленное масло и муку, которая осталась. Замесите тесто. По консистенции должно получиться очень мягким и воздушным. Заготовленное тесто отставляем на 40 мин для расстойки. Обязательно накрываем полотенцем.

3. После – раскатываем тесто в пласт до 0.5 см и делаем кружки с помощью стакана. На серединку выкладываем варенье, смазываем края яичным белком, наверх выложите остальные кружки и защипните края. Накройте пончики полотенцем и оставьте на 10 мин. Разогреваем масло подсолнечное в сотейнике, кладем пончики и жарим до румяного оттенка. Все готово!

Рецепт №5 (Пончики рецепт с шоколадной глазурью)

• яйцо (2 шт)
• мука (550 грамм)
• дрожжи (сухие) 2 ч.л.
• молоко (180 мл.)
• сахар (65 грамм)
• масло сливочное (50 грамм)
• шоколад (темный) 100-150 грамм
• соль (щепотка)
• масло (для обжаривания)

Если желаете для посыпки можно взять кокосовую стружку, либо измельченные орехи.

1. Взбиваем миксером яйца до образования светлой пенки. Затем в процессе вливаем молоко, добавляем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем.

2. Растопите масло и влейте в яично-молочную массу. В несколько этапов добавить муку. Теперь замесите тесто, выложите в глубокую посудину, накройте пленкой пищевой и оставьте в тепле на 35 мин. Когда тесто немного поднимется, снова вымесите его (3-4 мин).

3. Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто, раскатываем в пласт до 1.5 см и делаем небольшие кружки с помощью стакана либо формочки. Внутри каждого круга необходимо вырезать центр, чтобы получилась форма кольца. Заготовленные пончики отставьте еще на 15 мин для расстойки.

4. Берем кастрюльку (или сковороду), наливаем масло, разогреваем, выкладываем пончики и обжариваем с 2-х сторон.

5. Глазурь: шоколад нужно растопить на паровой бане или в микроволновке. Далее берем пончик, опускаем в шоколад (только с одной стороны) и выкладываем на тарелку. Все те же действия проделываем с остальными пончиками. Если желаете можно посыпать измельченными орехами, либо кокосовой стружкой. Вот такая вкусняшка получается. Теперь вы знаете, как можно сделать пончики рецепт с фото. Выбирайте любой рецепт и приступайте к готовке.

Пончики – воздушное лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые (доказательством последнего являются голливудские фильмы, где копы с большим удовольствием уплетают их килограммами). Сегодня на прилавках кондитерских магазинов можно увидеть богатый выбор этих вкусняшек, они бывают с начинкой, в шоколаде, посыпанные сахарной пудрой, и перечислять можно до бесконечности. Однако самыми вкусными являются пончики, приготовленные дома, с любовью к близким и с использованием натуральных продуктов.

Если вы решили порадовать своих домочадцев пончиками, то вам пригодятся проверенные временем рецепты. И мы с большим удовольствием готовы предложить вам несколько таковых.

Рецепт: Дрожжевые пончики

Для приготовления пончиков по этому рецепту вам потребуются:

• мука – 450 гр.;
• молоко – 230 мл.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• сахар – 3 ст.л.;
• яйца – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 5 гр.;
• растительное масло;
• ванилин;
• сахарная пудра.

• Разбейте яйцо, добавьте сахар, ванилин, растопленное сливочное масло и теплое молоко. Все хорошо перемешайте.
• Всыпьте постоянно помешивая в получившуюся массу сухие дрожжи.
• Добавьте муки. Замесите тесто.
• Раскатайте пласт теста толщиной 1 см. Рюмочкой или формой для печенья сформируйте будущие пончики.
• Накройте заготовки полотенцем. Оставьте их на час «подходить».
• Теперь можете жарить пончики на сковороде в большом количестве масла.
• Готовые пончики выложите на салфетку, дав возможность лишнему маслу стечь.
• Посыпьте сверху сахарной пудрой.

Рецепт: Пончики на кефире

Пончики на кефире получаются ничуть ни хуже своих дрожжевых собратьев. Для их приготовления вам потребуются:

• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• мука 2,5-3 ст.;
• сахар – 5 ст.л.;
• растительное масло (рафинированное, без запаха) – 3 ст.л;
• соль;
• сода;
• сахарная пудра;
• растительное масло для жарки.

• Смешать кефир, яйцо, сахар, соль и тщательно все перемешать.
• В полученную массу добавить соду и растительное масло.
• Добавить муку и замесить тесто.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
• Рюмочкой или формой для печенья сформировать будущие пончики.
• Жарить пончики в большом количество масла на раскаленной сковороде.
• Горячие пончики выложить на салфетку, чтобы она впитала в себя все лишнее масло, и присыпать сахарной пудрой!

Рецепт: Пончики с заварным кремом

Чтобы приготовить вкуснейшие пончики с заварным кремом вам понадобятся:

• мука – 500-600 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 2 стакана;
• сухие дрожжи – 7 гр.;
• сахар – 1 ст.;
• масло растительное;
• соль;
• коньяк или водка — 2 ст. л.;
• ванилин;
• сахарная пудра;
• шоколад белый.

• Смешайте 1 стакан теплого молока, 0,5 ст. ложки сахара, дрожжи, соль, 1,5 ст. ложки растительного масла, коньяк/водку.
• В полученную массу постепенно добавьте муку. Замесите тесто.
• Дайте тесту «подойти».

• Вскипятите 3/4 стакана молока.
• В оставшуюся часть молока добавьте яйцо, 0,5 стакана сахара, хорошо взбейте.
• В получившуюся массу постепенно введите 1,5 ст. ложки муки, следите, чтобы не было комков.
• Полученную массу добавьте в кипящее молоко. Варить постоянно помешивая до густоты.
• Добавьте шоколад в крем, дайте ему растопиться.

После того как тесто подошло и крем готов.

• Разделите тесто на порционные шарики. Из последних сделайте лепешечки.
• В центр полученных лепешек положите крем. Соедините края.
• Жарить можно во фритюре или на сковороде в большом количестве масла.
• Выложите пончики на салфетку, чтобы дать возможность лишнему маслу стечь. Остывшие пончики сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт: Антикризисные пончики

Приготовленные по этому рецепту пончики – спасение для тех, кто испытывает финансовый кризис в настоящее время. Этот рецепт рассказала мне моя мама, которая в тяжелые 90-е баловала нас этими вкуснючими хрустящими пончиками чуть ли не каждый день.

Для того, чтобы приготовить антикризисные (это уже мое название) пончики, вам потребуются:

• мука – 500 гр.;
• вода (можно использовать газированную) — 200-220 мл.;
• масло растительное;
• сода;
• соль;
• сахарная пудра.

• Смешайте муку, соль, соду и 70 мл растительного масла, добавьте теплую воду. Замесите крутое тесто.
• Накрыв тесто полотенцем, дайте ему «подойти» часок.
• Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Разрежьте его на небольшие ромбы (со сторонами примерно 2-3 см).
• Жарьте на сильном огне в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета.
• Готовые пончики выложите на салфетку. Если хотите кушать их вместо хлеба, то они готовы к употреблению, а если готовили пончики к чаепитию, то можете посыпать сверху сахарной пудрой или залить глазурью.

Рецептов пончиков существует огромное количество. Несомненно, у каждой хозяйки есть свой любимый. Однако надеемся, что после того, как вы попробуете приготовить пончики по одному из предложенных нами рецепту, он станет вашим излюбленным. Приятного аппетита!

Пончики — воздушные изделия из легкого теста, обжаренные во фритюрнице, заполненной большим количеством кипящего постного масла. Их готовят с добавлением творога, молока, сметаны или кефира. В зависимости от выбранного вами рецепта они могут быть со сладкой или мясной начинкой, а также вовсе без наполнителя. Ознакомившись с сегодняшней статьей, вы узнаете, как делают пончики.

Несмотря на обманчивую простоту приготовления пончиков, у каждой технологии имеются свои нюансы. Но вместе с тем существуют общие секреты, применимые ко всем рецептам. Прежде всего это касается используемых ингредиентов. Они обязательно должны быть свежими и высококачественными.

Перед тем как делать тесто на пончики, следует дважды посеять муку. Так она не только очистится от посторонних примесей, но и насытится кислородом. Изделия, замешанные на такой муке, получатся более нежными и воздушными. Далее из получившегося теста формируют пончики и погружают их во фритюр.

Объем масла должен в несколько раз превышать количество жарящихся в нем изделий. Во фритюрнице необходимо поддерживать очень высокую температуру. В противном случае кусочки теста насквозь пропитаются жиром и утратят свои вкусовые качества. Средняя продолжительность термической обработки не должна превышать трех минут с каждой из сторон. Чтобы пончики равномерно пропекались, их желательно периодически переворачивать.

Классический вариант

Данная технология наверняка вызовет определенный интерес у тех, кто пытается разобраться, как делать пончики в домашних условиях. Рецепт традиционных пышек предполагает использование дрожжевого теста. Поэтому начинать процесс нужно тогда, когда вы точно никуда не спешите. Чтобы не тратить драгоценные минутки на поиски недостающих компонентов, заранее перепроверьте, есть ли у вас под рукой:

• Пара чашек пшеничной муки.
• 1,5 чайных ложки дрожжей.
• ¾ стакана молока.
• Пара сырых куриных яиц.
• Чайная ложка мелкокристаллической соли.
• ¾ чашки сахарного песка.
• Пара полных столовых ложек мягкого сливочного масла.

Если есть желание, то в тесто можно добавить мускатный орех, корицу или ванилин. Благодаря наличию этих специй готовые изделия приобретут особенный аромат.

Описание процесса

Перед тем как делать пончики в домашних условиях, следует заняться опарой. Для ее приготовления в одной пиале соединяют слегка подогретое молоко, быстродействующие дрожжи, сахар и половину имеющейся просеянной пшеничной муки. Все хорошенечко перемешивают и оставляют в теплом уголке.

Через несколько минут во вспененную жидкость добавляют мягкое несоленое сливочное масло, свежие яйца, ароматные специи и оставшуюся муку. Все это тщательно обрабатывают миксером до того момента, пока масса не прекратит прилипать к стенкам посудины. Затем практически готовое тесто вымешивают вручную. Как только оно приобретет гладкую структуру, его скатывают в шар и помещают в тепло.

Через час увеличившееся в объеме тесто раскатывают в пласт толщиной около полутора сантиметров и вырезают из него круги. Сделать это можно не только специальным приспособлением, но и обычным стаканом. Образовавшиеся заготовки обжаривают со всех сторон во фритюре, выдерживают на одноразовых полотенцах и щедро обсыпают сахарной пудрой.

Вариант на кефире

Ознакомившись с нижеизложенной информацией, вы научитесь готовить еще одну разновидность пышек и узнаете, как делать глазурь для пончиков. Поскольку данный рецепт предполагает использование бездрожжевого теста, он наверняка понравится многим работающим хозяйкам, у которых нет лишнего времени на длительное стояние у плиты. Прежде чем приступить к процессу, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется все необходимое. Вам потребуется:

• 3 стакана качественной пшеничной муки.
• 4 сырых куриных яйца.
• 200 миллилитров кефира.
• 3 полных столовых ложки мелкокристаллического сахара.
• Пакетик ванилина.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Жидкий мед.

Алгоритм действий

В чистой глубокой посудине соединяют кефир, сырые яйца, ванилин и сахар. Туда же отправляют требуемое количество пищевой соды. В слегка пузырящуюся массу понемногу насыпают дважды просеянную белую муку и хорошо вымешивают до однородности.

Перед тем как делать пончики, рецепт которых наверняка попадет в вашу кулинарную книгу, нужно ненадолго оставить тесто в теплом уголке. Как только оно станет густым и начнет медленно сползать с ложки, можно приступать к следующему этапу. Из готового теста скатывают небольшие шарики и очень осторожно погружают их в кипящее рафинированное растительное масло. Подрумянившиеся пончики смазывают глазурью, сделанной из меда, растопленного на водяной бане, и дают им чуть-чуть подсохнуть.

Вариант с творогом

По нижеизложенному рецепту получается очень воздушный и легкий десерт, идеально подходящий для любых случаев. Он одинаково уместен за семейным завтраком и за званым ужином. Готовится он из простых бюджетных компонентов, которые практически всегда есть у любой запасливой хозяйки. Перед тем как делать творожные пончики, обязательно удостоверьтесь в том, что у вас под рукой присутствует:

• 400 грамм творога.
• 6 полных столовых ложек сахара.
• 200 грамм пшеничной муки.
• 4 яйца.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Рафинированное масло.

Технология приготовления

Перед тем как делать пончики из творога, его перетирают через сито и выкладывают в подходящую посудину. Туда же добавляют сахар, пищевую соду и предварительно просеянную белую муку. Все хорошенько перемешивают и ложкой выкладывают в глубокую сковородку, в которую налито кипящее растительное масло.

Обжаривают изделия по нескольку минут с каждой стороны. Подрумянившиеся пончики отправляют на одноразовые бумажные полотенца и оставляют до того момента, пока с них стекут излишки жира. После этого их щедро присыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Вариант с черносливом

Данным рецептом наверняка заинтересуются те, кто хочет узнать, как делают пончики с начинкой. Технология их приготовления предельно проста, поэтому не вызовет трудностей даже у новичков. Перед тем как начать работу с продуктами, обязательно проверьте, есть ли у вас в кухне все необходимое. В данной ситуации вам потребуется:

• 300 грамм творога.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Пара свежих куриных яиц.
• 4 полных столовых ложки манки.
• 100 граммов чернослива.
• 4 столовых ложки пшеничной муки.
• Немного сахарной пудры.
• Рафинированное растительное масло.

Последовательность действий

Перед тем как делать пончики с начинкой, нужно заняться тестом. Для его приготовления в чистой посудине соединяют протертый сквозь мелкое сито творог и сырые яйца. Все хорошенько взбивают вилкой, а к получившейся массе добавляют сахар, соду, манку и половину имеющейся просеянной белой муки. Все хорошенько вымешивают до образования клейкого теста.

От получившейся массы отщипывают средние кусочки, формируют из них лепешки и начиняют предварительно помытым черносливом. Образовавшиеся полуфабрикаты панируют в оставшейся муке и осторожно погружают их в разогретое постное масло. Пончики обжаривают со всех сторон до золотистого оттенка, выкладывают на бумажные полотенца и декорируют сахарной пудрой.

Вариант со сгущенкой

Этот рецепт также вызовет определенный интерес у тех, кто пытается понять, как делают пончики со сладкой начинкой. Поскольку он подразумевает использование дрожжей, приступать к процессу нужно только тогда, когда вы располагаете достаточным количеством свободного времени. Чтобы ваши родные смогли оценить приготовленный вами десерт, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В этом случае вам потребуется:

• 700 граммов пшеничной высокосортной муки.
• Пара куриных яиц.
• Столовая ложка сахара.
• Пара стаканов молока.
• 10 граммов дрожжей.
• 100 миллилитров растительного масла.
• Пакетик ванилина.
• 100 граммов сахарной пудры.
• Банка сгущенки.
• Щепотка соли.

Алгоритм приготовления

Перед тем как делать пончики в домашних условиях, нужно подогреть половину имеющегося молока и соединить его с быстродействующими дрожжами. Туда же добавляют ванилин, столовую ложку сахара и щепотку соли. Все хорошо перемешивают и убирают в теплый уголок. Через несколько минут во вспенившуюся массу разбивают сырые яйца и высыпают полкило предварительно просеянной муки. Все хорошо перемешивают и оставляют в покое на пару часов.

Поскольку мы пытаемся разобраться, как делают пончики с наполнителем, пока поднимается тесто, можно уделить внимание крему. Для его приготовления в чистой посудине соединяют стакан коровьего молока и сгущенку. Туда же высыпают 200 грамм пшеничной муки. Все хорошо перемешивают, стараясь не допустить появления малейших комочков. Получившуюся массу отправляют на плиту, доводят до кипения и уваривают до нужной консистенции.

Подошедшее тесто раскатывают сантиметровым пластом и вырезают кружочки. В центр каждого из них выкладывают по чайной ложке крема и аккуратно закрепляют края. Обжаривают такие пончики в большом количестве разогретого постного масла по нескольку минут с каждой стороны. После этого изделия выкладывают на одноразовые полотенца и обсыпают сахарной пудрой. Подают их с чашкой ароматного чая или кружкой свежего молока.

Вариант с орехами и лимоном

Пончики, приготовленные по нижеописанной методике, отличаются удивительным вкусом и тонким цитрусовым ароматом. Они станут приятным дополнением к тихим семейным посиделкам за чашкой горячего травяного чая или кружкой крепкого кофе. Делаются они из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом современном магазине. Перед началом процесса обязательно позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось:

• 6 стаканов белой пшеничной муки.
• 80 грамм прессованных дрожжей.
• ¾ стакана сахара.
• 4 куриных яйца.
• Пара стаканов свежего коровьего молока.
• Желтки от четырех яиц.
• 100 граммов топленого масла.
• Лимон.
• 6 столовых ложек любого растительного масла.

Все эти ингредиенты входят в состав теста. Для приготовления начинки нужно дополнительно пробрести:

• 400 грамм очищенных грецких орехов.
• 1,5 стакана сахарного песка.
• 3 лимона.

Кроме того, вам потребуется ванилин, сахарная пудра и любое растительное масло.

Последовательность приготовления

Первым делом необходимо заняться опарой. Для этого в подогретое молоко добавляют прессованные дрожжи и чайную ложку сахара. Как только на поверхности появится пенная шапка, туда же добавляют стакан муки и оставляют все это в теплом уголке.

В увеличившуюся в объеме опару вбивают куриные яйца и желтки, предварительно растертые с сахаром. Туда же добавляют сок одного лимона, щепотку соли и просеянную пшеничную муку. Все хорошо вымешивают, накрывают чистеньким полотенчиком и убирают в тепло.

Пока поднимается тесто, можно уделить время начинке. Для ее приготовления в небольшой пиале соединяют орехи и очищенные от косточек лимоны. Все это прокручивают сквозь мясорубку, подслащивают и перемешивают.

Готовое тесто делят пополам. Каждый кусок раскатывают в пласт, толщина которого составляет не больше двух сантиметров, и вырезают кружочки. В центр каждой заготовки выкладывают по половине чайной ложки ореховой начинки. Сверху помещают второй кружочек теста и аккуратно защипывают края. Обжаривают пончики в кастрюле, заполненной разогретым постным маслом. Как только они подрумянятся, их вылавливают шумовкой и помещают на одноразовые салфетки. Через несколько минут изделия обсыпают сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и подают к чаю.

Пончиками принято называть сладкие пирожки круглой формы, жаренные в большом количестве растительного масла. Иногда их делают в виде бублика с дыркой посередине. Можно по-разному готовить пончики. Классический рецепт предусматривает использование именно дрожжевого теста.

Приготовление пончиков

Пончики трудно спутать с другими мучными изделиями. Эти маленькие колечки из теста, насквозь пропитываясь после обжарки растительным маслом, становятся просто воздушными. Как же следует готовить эти пышные и ароматные пончики? Классический рецепт предусматривает следующее соотношение продуктов:

На 0,5 килограмма муки столовая ложка дрожжей (сухих), стакан цельного молока, 100 грамм масла сливочного, 2 яйца, 5 грамм соли, 150 грамм сахара, 500 миллилитров масла растительного и немного сахарной пудры.

По какой технологии готовятся пончики? Классический рецепт рассчитан на использование дрожжевого теста. Именно с него и начинается процесс их приготовления:

1. Сначала надо подогреть молоко и развести в нем дрожжи.
2. Затем постепенно нужно ввести часть муки (150 грамм) с сахаром и хорошенько все перемешать.
3. Поставить полуфабрикат в теплое место на полчаса.
4. Добавить оставшиеся ингредиенты и произвести окончательный замес. После этого тесто должно подойти, постояв в теплом месте еще как минимум один час.
5. Для формования можно воспользоваться двумя стаканами разного диаметра. Для этого готовое тесто нужно разделить на части, каждую из которых поочередно раскатать в виде ровного пласта толщиной не более 1 сантиметра. После этого большим стаканом сначала нужно вырезать круглые заготовки, а затем посудой меньшего диаметра сделать внутри них отверстие.
6. На сковороде разогреть масло.
7. Выложить заготовки в кипящий жир и обжарить их с двух сторон.
8. Остудить готовые пончики и обильно посыпать их пудрой сахарной.

Теперь можно спокойно заваривать чай и готовиться получать удовольствие.

Немного истории

Первые пончики испекли еще древние римляне. Правда, в то время они использовали для их приготовления несколько иной набор продуктов. Со временем пышные ароматные пирожки стали готовить во многих странах мира. И в каждой из них пончик называли по-своему. Например, на Украине это «пампушка», в Германии — «берлинер», а в Норвегии — «смультринг». Разница между такими продуктами состоит лишь в отдельных тонкостях, касающихся технологии приготовления, которые зависят от национальных особенностей и вкусовых пристрастий данного народа.

Тем не менее все это — пончики. Классический рецепт предусматривает обжаривание в растительном масле круглых заготовок, сделанных из дрожжевого теста. Иногда пончики готовят с начинкой из овощей, фруктов, мяса или творога. Так, например, поляки добавляют в них варенье, а немцы любят, чтобы внутри был сыр или сладкий крем. У американцев же «донатсы» стали поводом для настоящего праздника. С 1938 года здесь каждая пятница считается национальным Днем пончика. В это время сладкие шарики, жаренные во фритюре, в большом количестве продаются в каждом кафе и продовольственном магазине.

Просто и быстро

Те, кто не любят долго возиться с выпечкой, могут попробовать приготовить нежные и очень вкусные пончики на кефире. Причем времени для этого понадобится совсем немного. В качестве исходных продуктов для работы понадобится: 1 яйцо, 6 грамм соды, 250 миллилитров кефира, 3 стакана муки, 125 грамм сахара, чуть-чуть соли и растительное масло.

Делать пончики на кефире несложно:

1. Сначала надо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску следует вылить кефир, а затем добавить к нему соль, 50 грамм растительного масла, сахар, яйцо и хорошенько все это перемешать. В полученную массу аккуратно ввести соду.
2. Чтобы пончики получились воздушными, муку перед замесом необходимо просеять. Это дает возможность обогатить ее кислородом. Подготовленную муку вводить надо постепенно. В итоге тесто не должно липнуть к рукам.
3. Для формования заготовок можно использовать разные способы. Проще всего разделить тесто на части, каждую из которых раскатать в виде тонкой колбаски, а затем свернуть ее в кольцо.
4. Масло сильно разогреть на сковороде.
5. Поочередно в кипящий жир опускать тестовые заготовки и обжаривать их с обеих сторон.

Еще горячие пончики можно сразу посыпать пудрой или обмакнуть одной стороной в растопленный шоколад.

Творожное лакомство

Любителям кисломолочных продуктов интересно будет узнать, как приготовить пончики из творога. Сделать это будет несложно, если предварительно на рабочем столе собрать следующие продукты: пачку жирного 9% творога (200 грамм), 3 яйца, 130 грамм муки, 6 грамм соды (гашеные в ½ столовой ложки уксуса), 75 грамм сахара и литр масла растительного.

Как только все ингредиенты будут в сборе, можно начинать постигать искусство того, как приготовить пончики:

1. Сначала в миску необходимо размять творог с яйцами.
2. Ввести сахар, а затем, постепенно добавляя муку, ложкой замесить тесто.
3. Залить гашеную соду и еще раз все перемешать, пока масса не станет практически однородной.
4. Масло залить в кастрюлю (лучше брать эмалированную) и довести его до кипения.
5. Для формования заготовок лучше использовать обычную столовую ложку. Сначала ее нужно опустить в кипящий жир, а затем быстро зачерпнуть ею часть теста. Форма пончика получится произвольной.
6. Для жарки достаточно будет четырех минут. В течение этого времени заготовки нужно постоянно поворачивать. В итоге пончики со всех сторон должны стать приятного коричневатого оттенка. Если процесс будет идти быстрее, то пламя следует уменьшить. В противном случае середина останется не запеченной.
7. Шумовкой достать готовые продукты и выложить их на блюдо.

Теперь останется только посыпать румяные пончики сахарной пудрой.

Постный десерт

Пончики дрожжевые можно сделать и без масла. Получатся очень вкусные пирожки, которые можно кушать даже в период поста. Потребуется следующий набор компонентов: на два стакана теплой воды столовая ложка дрожжей (сухих), 25 грамм сахара, масло растительное, 10-15 грамм соли и сахарная пудра.

Методика, по которой готовятся такие пончики дрожжевые, немного отличается от предыдущих вариантов:

1. Сначала муку надо соединить с остальными сухими компонентами.
2. Влить 50 грамм растительного масла и, постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно должно получиться в меру мягким.
3. После этого тесто надо прикрыть полотенцем и поставить для созревания в теплое место.
4. Подготовленный полуфабрикат разделить на четыре части, каждую из которых аккуратно скатать в форме колбаски, потом разделить их на кусочки длиной порядка восьми сантиметров.
5. Заготовки завернуть кольцом и скрепить вместе края. После этого они должны минут 15 полежать.
6. Жарить пончики нужно в раскаленном растительном масле по две минуты с каждой из сторон.
7. Горячие изделия разложить на салфетке, чтобы ушел лишний жир.

Охлажденные ароматные пончики уже можно смело посыпать пудрой.

Тесто на сметане

Используя сметану, можно приготовить очень пышные пончики. При взаимодействии с содой этот продукт позволяет тесту увеличиться в несколько раз. Правда, сметана не должны быть слишком густой. В противном случае ее нужно просто разбавить кефиром. Чтобы сделать такие пышные пончики, понадобится следующий набор ингредиентов: 2 яйца, 350 грамм муки, 6 грамм соды, 200 грамм сметаны, 4 столовые ложки кефира, 120 грамм обычного и немного ванильного сахара, растительное масло и пудра.

Делается все очень просто:

1. Первым делом яйца надо взбить с сахаром (вместе с ванильным).
2. Добавить кефир, сметану, ввести соду и хорошо перемешать.
3. Постепенно засыпая муку, замесить эластичное, но не очень крутое тесто.
4. Скатать его в шар, прикрыть полотенцем и дать немного отдохнуть.
5. Затем полуфабрикат раскатать на столе в пласт толщиной не более 2 сантиметров.
6. С помощью двух стаканов вырезать из него аккуратные колечки и дать им 10 минут полежать.
7. Жарить заготовки в разогретом масле по одной минуте с каждой стороны.
8. Для остывания пончики разложить на блюдо, застеленное хлопчатобумажной салфеткой. Она будет впитывать лишний жир.

Немного остывшие продукты можно посыпать пудрой и сразу подавать к столу.

Блюдо из духовки

Чтобы приготовить вкусные пончики в домашних условиях, не надо быть великим кулинаром. Кроме того, совсем не обязательно их жарить. Есть отличный рецепт, с помощью которого можно сделать чудесные воздушные пирожки, запекая их в духовке. Для теста потребуется совсем немного продуктов: на стакан молока 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 10 грамм соли, 2 яйца, 4 стакана муки, полстакана сахара и 80 грамм сливочного масла.

Технология процесса:

1. Дрожжи тщательно развести в половине имеющегося молока, добавив немного сахара, и оставить их для созревания на 15 минут.
2. В это время яйца надо взбить в плотную пену, постепенно добавляя остальные компоненты.
3. Не прерывая замеса, осторожно влить подготовленные дрожжи.
4. Порционно добавляя муку, приготовить тесто и оставить его на 60 минут в теплом месте, прикрыв слегка салфеткой.
5. Произвести обминку и дать полуфабрикату полежать еще 30 минут.
6. Раскатать тесто в лепешку, толщина которой должна быть не более 1 сантиметра.
7. Стаканом вырезать из нее кружочки, а затем с помощью рюмки или пластиковой бутылки проделать отверстие в центре.
8. Заготовки разложить на противне, выстелив его предварительно пергаментом.
9. Снова накрыть полотенцем и дать полежать еще 45 минут. Это будет своеобразная расстойка.

Выпекать 15 минут при температуре порядка 160 градусов.

Как только пончики зарумянятся, их можно будет доставать и после остывания посыпать пудрой.

Простой вариант

Большинство хозяек все-таки предпочитают готовить именно жареные пончики. Причем их можно сделать с начинкой, которая не обязательно должна быть сладкой. А если времени для работы катастрофически мало, то стоит использовать уже готовые полуфабрикаты. В этом случае список ингредиентов будет следующим: 0,5 килограмма фарша мясного, 1 луковица, 1 килограмм дрожжевого теста, пучок укропа и растительное масло.

Технологический процесс приготовления таких пончиков можно условно разделить на 4 части:

1. Сначала можно немного усовершенствовать фарш. В него просто нужно добавить мелко порезанный лук и рубленую зелень.
2. Тесто разделить на части, каждую из которых скатать в шар.
3. После этого заготовку нужно слегка примять, наполнить фаршем, а затем снова превратить в шар.
4. Жарить такие пончики лучше во фритюре на среднем огне, чтобы начинка тоже успела хорошо пропечься.

Румяные шарики получаются сочными, ароматными и очень вкусными.

Как приготовить пончики легко и быстро

Румяные пончики с хрустящей корочкой, посыпанные сахарной пудрой, — что может быть вкуснее? Пышные и тающие во рту, они являются одним из самых любимых детских лакомств. Хотите порадовать своих домочадцев прямо с утра? Тогда подайте им на завтрак круглые пышки, еще теплые от фритюра: простые или со сладкой начинкой внутри, а может, с сыром или пряными травами. Близкие точно будут довольны. Осталось лишь выяснить, как приготовить вкусные пончики, чтобы они получились ароматными и воздушными.

Выпечка на любой вкус

Для пончиков можно приготовить разное тесто: дрожжевое, заварное, кефирное, творожное, на сгущенном молоке. Иногда их делают с отверстием в середине, а иногда закрытыми с кремом, вареньем, джемом или повидлом внутри. Сверху выпечку покрывают глазурью, помадкой, посыпают орешками и другими присыпками.

Существует множество видов пончиков, и все они могут поспорить за звание самого вкусного. Берлинеры, или «берлинские шары», — совершенно круглые, без отверстия, наполненные конфитюром или кремом, посыпанные сахарной пудрой или политые глазурью. Французские бенье — это пончики, основную часть которых составляет начинка, а тесто служит лишь корочкой. Испанские бунуэлос замешиваются на молоке и сливочном масле, а начиняются взбитыми сливками или шоколадом. Американские донатс, которые делают из самого разного теста, даже шоколадного, наполняют нежными начинками и глазируют помадками. Существуют также закусочные пончики, заменяющие хлеб, — обычно для такой выпечки в тесто вместо сахара добавляют соль и специи, а начинку готовят из мяса, овощей и грибов.

Секреты приготовления пончиков

Без нюансов не обойтись. Пончики — капризный десерт, который требует внимательности и знания тонкостей. Можно выделить трех главных героев блюда:

• тесто;
• начинка;
• фритюр.

Чтобы угощение удалось на славу, уделить время придется каждому из них. К примеру, тесто должно быть мягким, начинка определенной консистенции, а масло подогрето до нужных температурных рамок. Узнав об особенностях всех составляющих, вы сможете приготовить пончики быстро и вкусно, не заглядывая в кулинарную книгу. В этой статье для удобства каждый нюанс вынесен в отдельный пункт.

Идеальное тесто для пышных пончиков

Чтобы вкусно приготовить пончики, необходима правильная база. Если вы готовите дрожжевое тесто, используйте только свежие дрожжи и просеянную муку, так выпечка получится максимально пышной. Берегите опару и изделия во время расстойки от сквозняков, ведь даже малейшее дуновение ветерка может остановить рост теста.

Для любого теста важны пропорции ингредиентов, поэтому следуйте рецептуре и следите, чтобы масса имела подходящую консистенцию. При этом она не должна потерять мягкость, ведь это один из главных секретов, помогающих приготовить воздушные пончики. Как правило, на мягкость влияет количество муки, поэтому добавляйте ее постепенно, а не всю сразу. У этого ингредиента есть особый показатель — влагоемкость. Это то количество жидкости, которое мука способна поглотить. К сожалению, одного единого показателя не существует, так как на влагоемкость влияет слишком много моментов. Просто учитывайте, что муки может понадобиться либо чуть больше, либо чуть меньше, и, чтобы не перенасытить тесто, добавляйте ее частями.

Кроме того, замешивать тесто для пончиков можно и в хлебопечке, выбрав соответствующий режим. Помимо основных ингредиентов в него также добавляют сухофрукты, орехи, цукаты, кусочки фруктов и специи для расширения вкусовой палитры изделия.

Как лепить пончики

Пончики с начинкой лепятся так:

• раскатайте кружки;
• в середину каждого положите немного начинки;
• сверху закройте вторым кружком и хорошо соедините края.

Можно выложить начинку и на обычный пласт теста, сверху накрыть другим пластом, потом стаканом вырезать подходящие по размеру изделия и надежно скрепить швы.

Можно поступить проще — нарезать раскатанное в жгут тесто на куски, каждый кусок слегка разгладить руками, чтобы получилась лепешка, сверху выложить начинку и поднять края, хорошо защипав пончик. После этого следует скатать правильный и красивый шарик.

Еще один способ приготовить простые пончики — раскатать тесто в жгут, нарезать на кусочки, из каждого сделать колбаску и соединить концами, чтобы получилось кольцо. Иногда жидковатое тесто зачерпывают обычной ложкой и придают ему круглую форму в процессе жарки.

Перед погружением во фритюр пончики, если они приготовлены на дрожжах, должны немного постоять на присыпанном мукой противне и подняться.

Начинки для пончиков

Здесь большой простор для кулинарной фантазии. В качестве начинки для пончиков подойдет любое повидло, джем, варенье, заварной крем, шоколад, орехи или лимонный курд, представляющий собой воздушный лимонно-яичный крем. Подходят и порезанные мелкими кубиками яблоки с корицей и сахаром, и размятый банан, и вареная сгущенка, и творог, смешанный с сахаром и желтком. Главное, чтобы начинка для пончика не была слишком жидкой, иначе она просто вытечет. Для того чтобы загустить жидкое варенье, в него можно добавить манную крупу — на 100 г начинки достаточно 1 ч. л. манки.

Самый лучший фритюр

Топленое сливочное или растительное масло хорошего качества без запаха считается идеальным фритюром для пончиков. Масло должно быть чистым и свежим, то есть жарить в нем второй раз не рекомендуется, к тому же в процессе хранения использованное масло приобретает не очень приятный вкус и запах. Многие хозяйки считают, что лучше всего жарить пончики на чистом гусином или свином сале, смешанном с топленым маслом. В этом случае на каждые 400 г фритюра влейте 1 ст. л. водки, чтобы пончики не пропитались запахом животного жира.

И самое главное — оптимальная температура фритюра составляет 180–200°С, потому что в раскаленном масле пончики быстро румянятся, но внутри остаются сырыми, а в теплом масле они слишком пропитываются жиром. Чтобы не допустить сырой сердцевины, формируйте небольшие изделия. Так они быстрее схватятся. Кладите столько пончиков во фритюр, чтобы они свободно плавали в нем и кипели, не мешая друг другу, с учетом того, что изделия увеличиваются в размере. Следите за степенью поджарки и аккуратно переворачивайте пончики на другую сторону по мере необходимости.

Кстати, определить температуру фритюра можно благодаря хлебу или деревянной лопатке. Возьмите немного мякиша, сформируйте шарик и бросьте в масло. Если он утонул — температура слишком низкая, если он утонул и всплыл, а вокруг образовались пузырьки — масло нагрелось где-то до 160°С и в нем можно жарить овощи, если мякиш утонул и сразу же всплыл с громким шипением — у вас идеальная температура для фритюра, а если шарик не тонет и вокруг пузырьки — увы, масло перегрелось.

С деревянной лопаткой тоже придется смотреть на пузыри. Если вы опускаете кухонного помощника в масло и вокруг него собираются пузырьки — подходящая температура достигнута. Если, помимо пузырьков, появляется дым и шипение — момент упущен, масло перегрето. А если ничего не происходит, то фритюр еще недостаточно разогрелся.

Сковорода или фритюрница

Пончики, приготовленные в сковороде, не отличаются от изделий, зажаренных во фритюре, главное, чтобы сковорода была с толстым дном и высокими бортами, желательно из чугуна. Конечно, всевозможные приспособления для жарки облегчают работу. Фритюрница удобна наличием регулятора температуры, таймера, смотрового окошка, блока фильтрации и других полезных опций. Однако современные сковородки для пончиков не менее удобны — в них имеются глубокие отделения, в которые наливается тесто, а потом сковорода ставится на плиту. Естественно, ее следует перед этим хорошо разогреть. Чугунные сковороды для пончиков имеют антипригарное покрытие и очень удобны, поскольку в них масло расходуется экономнее, ведь его нужно заливать только в ячейки.

Как подавать пончики

Выкладывайте пончики после жарки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, — дополнительные калории ни к чему. После этого можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с корицей или ванилью. Лучше присыпать пончики, пока они еще не остыли, поскольку сахарная пудра слегка расплавится и будет лучше держаться. Если у вас есть время, приготовьте сладкий соус, например карамельный, покройте изделия глазурью или помадкой. Заварные пончики начиняют после жарки, сделав в шарике отверстие или разрезав его пополам, как при приготовлении пирожных.

Свежеприготовленные пышки — самые вкусные, лучше всего, когда из фритюра они сразу попадают на стол сладкоежек. Пончики, которые долго лежат, постепенно теряют вкус и аромат, поэтому их желательно хранить не более двух дней.

Как приготовить творожные пончики в домашних условиях: пошаговый рецепт

Пончики из творожного теста получаются чуть плотнее своих собратьев, зато насыщение от них наступает заметно быстрее. Если вас смущает в рецепте сода, погашенная уксусом, то можете попробовать заменить ее на разрыхлитель. Один из этих ингредиентов все-таки необходим, ведь именно он помогает сделать тесто пышным и воздушным.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 2 шт.
• творог — 180 г
• сахар — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 7 ст. л. с горкой
• сода — 0,5 ст. л.
• сироп, ром или ликер — 1 ст. л.
• соль на кончике ножа
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Выложите в чашу творог и разбейте туда яйца. Если творог слишком влажный, добавьте не 2 яйца, а 1 яйцо и желток.
2. Смешайте содержимое чаши с сахаром. Если творог кисловат, добавьте чуть больше подсластителя.
3. Введите в творог соль и соду, погасив ее капелькой уксуса.
4. Взбейте творожно-яичную массу блендером, пока она не станет однородной и воздушной. По консистенции она должна напоминать густое тесто на оладьи.
5. Соедините творог с мукой и тщательно замесите тесто. Если оно получается жидковатым, добавьте еще немного муки, но осторожно. Тесто для пончиков не должно быть крутым.
6. Для аромата и пикантности добавьте алкоголь или фруктовый сироп, если вы готовите для детей.
7. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из теста шарики размером чуть меньше, чем мячик для игры в пинг-понг.
8. Разогрейте масло во фритюрнице до 180 °С или жарьте пончики в обычной толстодонной сковороде, налив в нее масла на 3 см.
9. Когда масло достаточно прогреется, по одному опускайте в него пончики, а через некоторое время переверните их на другой бок. Пончики должны приобрести золотисто-румяный цвет.
10. Выложите готовые пончики на салфетку, чтобы в нее впитались избытки жира.
11. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с чаем, кофе, какао или молоком.

По этому рецепту получается примерно 20 небольших круглых пышек. Даже если не удастся съесть их все сразу, на следующий день они будут не менее вкусными, поэтому можно приготовить про запас.

Как приготовить пончики быстро и легко

Этот рецепт подойдет тем, кто неожиданно решил приготовить пончики на скорую руку. Самое удобное здесь — короткий список ингредиентов, причем все их можно найти в любом продуктовом магазине. Однако по сравнению с другими угощениями, любые пончики потребуют чуть больше внимания и времени.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 350 г
• молоко сгущенное — 200 г
• яйца куриные — 2 шт.
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца со сгущенным молоком.
2. Добавьте соду и перемешайте.
3. Постепенно просеивайте муку, замешивая тесто. По консистенции оно должно получиться как очень густая сметана, и если вы поднимете венчик вверх, то тесто должно тянуться за ним тонкой нитью.
4. Нагрейте масло и приступите к обжариванию.
5. Будьте аккуратны. Так как тесто неплотное, оно может прилипать к приборам. Чтобы этого не допустить, смажьте ложку растительным маслом или переложите тесто в кондитерский шприц и аккуратно выдавливайте порциями в горячее масло. Также это тесто удобно выкладывать во фритюр с помощью автоматической ложки для мороженого.
6. Вынимайте пончики из фритюра, как только они приобрели шоколадный загар и минуту потомились в горячем масле.
7. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, и подавайте на стол. 

В Новой Зеландии пончику воздвигли памятник, и это вполне справедливо, ведь этот десерт межнациональный и универсальный, поскольку с ним можно бесконечно экспериментировать. Чего только не встретишь в кулинарных изданиях — пончики с апельсином, клюквой, халвой, кокосом, пончики из риса, сыра, картофеля, из фасоли… Наверняка и в вашей семье знают, как приготовить пончики необычно и вкусно.

рецепты с фото на Повар.ру (144 рецепта пончиков)

Пончики рецепт классический 4.6

Скажите, кто из вас не любит пышные и ароматные домашние пончики? Любят их практически все, а вот готовят их почему-то редко. Исправлю этот пробел и поделюсь с вами классическим рецептом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.04.2015

Пончики из творога 4.5

Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Пончики на кефире за 15 минут 4.6

Предлагаю приготовить очень вкусные и быстрые пончики. Тесто делается на кефире с добавлением разрыхлителя, оно прямо растет на глазах. После остывания присыпьте пончики сахарной пудрой и к столу! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.04.2016

Крученые пончики с нутеллой 4.6

Быстро, просто и красиво! Что еще нужно для выпечки на скорую руку? Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить крученые пончики с нутеллой. Вкусные булочки с хрустящей шоколадно-коричной корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017

Творожные пончики с корицей 5.0

В детстве наши мамы и бабушки частенько готовили подобные сладости — пончики, хворост, пирожки! Как же всё это было вкусно! Рука так и тянулась за ещё одним пончиком. Порадуйте и Вы своих детишек! …далее

Добавил: Натали 17.10.2018

Пышки на сметане 5.0

Сладенькие, пухленькие бездрожжевые пышечки, прямо как в детстве! Порадуйте и вы своих детишек этой замечательной выпечкой. Готовятся пышки очень быстро! …далее

Добавил: Натали 20.03.2019

Пончики без яиц 4.7

Не только дети любят это воздушное лакомство, от него даже взрослым трудно отказаться, так давайте же порадуем себя вкуснейшими пончиками, тем более что приготовить их с этим рецептом проще простого. …далее

Добавил: Dashuta 09.09.2014

Пончики на кислом молоке 4.4

Сегодня на ужин я решила сделать какую-нибудь выпечку. В холодильнике залежалось и прокисло молоко. Это и послужило поводом. Вот, как приготовить пончики на кислом молоке. …далее

Добавил: Маргарита 26.05.2016

Пончики на кефире 4.4

Такие замечательные сладкие и пышные пончики прекрасно подойдут к чаю или кофе. Готовятся они из самых простых ингредиентов и, к тому же, очень быстро. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Пончики «Суфганиет» 5.0

Домашняя дрожжевая выпечка — это волшебный аромат по всему дому, который навевает воспоминания о детстве. Давайте приготовим воздушные, невесомые пончики в духовке и начиним их любимым джемом! …далее

Добавил: Натали 15.09.2018

Пончики с сосисками 5.0

Предлагаю вариант сосисок в тесте. Более распространенный рецепт, когда сосиска заворачивается в полоски теста. В данном случае все по-другому и получается пончик. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.01.2019

Пончики с начинкой 4.9

Есть сладости, которые знакомы нам всем с детства. Стоили они всегда копейки, а радости было! Сейчас вы узнаете, как приготовить вкуснейшие пончики с начинкой прямо как из детства! …далее

Добавил: Маргарита 27.04.2016

Пончики с вишней 4.0

Сегодня я расскажу, как приготовить пончики с вишней. Это очень нежная выпечка, которая сражает своим вкусом и мягкостью. Несмотря на высокую калорийность, я от таких пончиков не откажусь никогда! …далее

Добавил: Маргарита 31.07.2016

Пончики во фритюре с шоколадом 5.0

Если вы думаете, что из слоеного теста можно выпекать пирожки и печенье только в духовке, тогда вы ошибаетесь. Сегодня я вам докажу, что из слоеного теста получаются отменны пончики во фритюре. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

Вергуны на молоке 4.4

Если хотите чем-то порадовать своих домашних любителей сладенького, этот простой рецепт вергунов на молоке вам точно понравится! Вергуны — это украинская вариация пончиков — дешево, быстро и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2014

Пончики из плавленого сыра 4.6

Слышали ли вы про пончики из плавленого сыра? Необычно? Согласна! Такие пончики получается невероятно вкусными и аппетитными. Кроме всего прочего, эти пончики очень просто готовить. …далее

Добавил: Nufica 11.01.2015

Пончики дрожжевые 3.4

Здесь я хочу поделиться своим рецептом и показать, как приготовить пончики дрожжевые. Это классический рецепт сдобных и сладких пончиков, которые очень нравятся всей семье, и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Ju Lia 20.10.2016

Творожные шарики в масле 4.4

Творожные шарики очень понравятся детям, да и взрослые вряд ли откажутся от румяных и вкусных шариков-пончиков. Они отлично подойдут к вечернему чаю, а готовятся шарики очень просто, легко и быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.09.2017

Пончики в духовке 4.2

Ароматные и пышные пончики с глазурью — это мечта любого ребенка-сладкоежки! Попробуйте приготовить такие же пончики у себя дома, устройте своему чаду небольшой праздник. Выпечка — то, что надо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2015

Американские пончики, покрытые шоколадом 4.6

Донатс — это очень популярные в Америке пончики, которые чаще всего едят на завтрак. Смотрите рецепт, как приготовить американские пончики, покрытые шоколадом. Невероятно воздушные, мягкие, вкусные. …далее

Добавил: Ольга Матвей 01.02.2017

Быстрые пончики 3.0

Если вы любите домашнюю выпечку, но с минимумом затрат времени и сил, тогда смело берите на заметку этот классный рецепт. Аппетитный вариант, как приготовить быстрые пончики точно придется по душе:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2017

Вергуны на дрожжах 4.3

Конечно, этот рецепт приготовления вергунов на дрожжах мало кто сможет назвать традиционным, — в нем нет соды, алкогольного компонента, и жарить будем не на смальце, — но от этого не менее вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.04.2014

Тесто для пончиков дрожжевое 4.6

Это тесто привлекло меня отсутствием молока и яиц. Получается постная выпечка, в церковные праздники очень актуальна. Да и пончики получаются просто тающими, несмотря на скромный состав теста. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.01.2016

Пончики творожные 5.0

Впервые услышав о таком блюде, немного удивилась, ведь пончики делаются совсем по-другому, из другого вида теста. Рассказываю, как приготовить пончики творожные по рецепту литовской кухни. …далее

Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

Пончики из творога в растительном масле 3.7

Вкусные жареные в масле пончики любят практически все. Конечно, они тут же оседают лишними сантиметрами на талии. Но это такая вкуснятина, что просто невозможно оторваться! Готовим? …далее

Добавил: Марина Немец 10.08.2017

Самые нежные пончики из дрожжевого теста 4.2

Вот уже в который раз готовите пончики, но на второй день они получаются черствыми? Тогда посмотрите этот рецепт: вы узнаете, как приготовить самые нежные пончики из дрожжевого теста быстро и легко! …далее

Добавил: Леночка 26.01.2018

Итальянские пончики «Зепполе» 5.0

Итальянские пончики «Зепполе» имеют большую популярность среди населения. Почти у каждой итальянки есть свой фирменный рецепт. Но одно качество их объединяет — это отменный вкус. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 02.02.2021

Пончики за 5 минут 4.3

Рецепт приготовления пончиков за 5 минут отличается не только своей быстротой, но и неимоверным вкусом. А за счет добавления апельсинового сока и цедры, — еще и ароматными и аппетитными. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.09.2014

Пончики во фритюре 3.4

Хочу рассказать вам, как приготовить пончики во фритюре, чтобы они получились воздушными и невероятно вкусными. Если вы являетесь поклонником этого лакомства, запоминайте рецепт! Пригодится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016

Тесто на пончики 4.2

Сегодня я опять решила сделать пончики. Дело в том, что приезжают родственники, а значит, нужно иметь что-то про запас, помимо основной еды. Расскажу вам, как приготовить тесто на пончики. …далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Дрожжевое тесто для пончиков 4.0

Сегодня сложно купить хорошие пончики, в магазинах их жарят на старом масле, а тесто тяжелое. Но благодаря рецепту, как приготовить дрожжевое тесто для пончиков, мне удалось вернуть вкус детства. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2016

Пончики на молоке без дрожжей 4.8

Что может быть лучше домашней выпечки? Ведь иногда так хочется побаловать себя и своих близких! Хочу поделиться с вами рецептом, как легко и просто приготовить пончики на молоке без дрожжей. …далее

Добавил: Alesia Haurylovich 17.04.2017

Колобки 5.0

Если не знаете, чем занять себя и свое чадо, то приготовьте что-нибудь вместе. Ничто не сближает, как совместный труд. Сегодня я расскажу вам, как приготовить колобки быстро и легко. …далее

Добавил: Татьяна Семина 03.01.2019

Быстрый рецепт пончиков 5.0

Пышные, мягкие, жаренные в масле пирожки… Такое блюдо, как донатсы (а по-нашему — пончики), пришло к нам из Америки и стало очень популярным благодаря ярким украшениям, очень полюбилось нашим деткам. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.10.2017

Пышные пончики 3.7

Как приготовить пышные пончики без лишней мороки, быстро, много и вкусно? Обо всем расскажет мой рецепт! Приготовьте это угощение для своих родных и близких. Такой десерт точно порадует всех. …далее

Добавил: Ира Cамохина 04.12.2018

Берлинеры 4.1

Берлинеры — это вид пончиков, которые придумали в Берлине. Они большие, пышные, без дырочки посередине, но зато с начинкой. Поэтому существует не мало вкусовых вариаций. Попробуем одну из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017

Пончики с йогуртом 5.0

Эти пончики не только просто и быстро готовятся, но еще, в зависимости от предпочтения, их можно сделать сладкими — десертными или несладкими — закусочными. Интересно? Смотрите как приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.01.2019

Творожные ёжики 5.0

Очень вкусное лакомство на основе творога. Творожные пончики обжариваются во фритюре и подаются в горячем виде сразу к столу. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.04.2020

Яблочные пончики 3.0

Предлагаю приготовить на десерт сладкие нежные пончики с яблоками. Детвора с удовольствием полакомится таким десертом со стаканчиком молока или какао. Подавайте их теплыми посыпав сахарной пудрой. …далее

Добавил: Kristinka 19.04.2021

Русские пончики 5.0

Русские пончики — название очень условное. Есть версия, что название они получили из-за колобкообразного вида, который абсолютно противоположен внешнему виду американских пончиков с дыркой. …далее

Добавил: Montovini 24.02.2014

Творожные пончики жареные в масле на сковороде

Поднять ребенку настроение и побаловать его вкусненьким — основная задача любящей мамы. Сегодня, магазинные полки полны продуктами самого разного ассортимента, а вот качество и польза хромают. В такой ситуации всегда выручает домашняя кухня. Творожные пончики готовятся на «скорую руку» и приходятся по вкусу не только детям. Вкус такой вкусной выпечки из творога знаком нам с детства. Изложенный здесь рецепт с пошагово отснятыми фото поможет быстро приготовить пончики тем, кто впервые сталкивается с таким десертом.

Перечень ингредиентов:

450 гр творога;

3 куриных яйца;

2 стакана муки;

1/2 стакана сахара;

1 щепотка соды;

ваниль;

растительное масло.

Для оригинального детского оформления:

банан;

киви;

мандарин;

сметана.

Сначала хочу заметить, что чтобы сделать такие блюда как пончики, сырники или ленивые вареники, я стараюсь выбирать зернистый творог. При прожаривании он оставляет красивые и вкусные выразительные крупинки, а остальная творожная масса прожаривается и полностью растапливается.

Как приготовить творожные пончики в домашних условиях

К творогу вбиваем яйца, добавляем сахар (для сильных сластен можно его количество увеличить до одного стакана) и замешиваем вилкой тесто.

Добавляем стакан муки с щепоткой соды и хорошо размешиваем.

Второй стакан муки высыпаем в небольшую сухую миску. Небольшими порциями ложкой выкладываем тесто в муку и руками формируем шарики.

В чугунный котелок (можно не эмалированную кастрюлю) наливаем растительное масло и раскаляем на огне. Перед тем как жарить, творожные шарики тщательно прокрутить в руках, чтоб излишки муки впитались или осыпались.

Опускаем пончики в горячее масло, жарим до золотистой корочки.

Готовые пончики размещаем на бумажные полотенца — в них уйдет излишек масла.

На этом, вкусные творожные пончики готовы.

В детстве, нет ничего лучше, чем интересная и красивая подача еды. Расскажу еще о том, как подаю пончики деткам в мультяшном виде.

Можно, как на фото ниже, оформить просто в виде снеговичков.

А можно сделать целую композицию. С помощью фруктов формируем на блюде пальму. Внизу выкладываем пончики (имитация кокоса), заливаем сметаной. «Чунга-Чанга» готова.

Для разнообразия можно дополнить композицию шариками мороженого. Горячее и холодное — очень дополняют друг друга.

Московские пончики рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Московские пончики рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Московские пончики

АВТОР: Анастасия Зотова

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов675

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1¹/₂стакана

Сахар

2 столовые ложки

Сливочное масло

1 столовая ложка

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

¹/₂стакана

Сода

¹/₂чайной ложки

Растительное масло

100 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.

2Готовое тесто раскатать толщиной ½ см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Популярные запросы:

Комментарии (18):Показать все комментарии

2

Очень странно, что без дрожжей…

ОтветитьПожаловаться

0

«Вкус детства»? Бедные дети. Хлеб какой-то получился. Не вкусные, абсолютно. А ещё пропорции не верные. Что бы выместить и раскатать муки в полтора раза больше потребовалось.

ОтветитьПожаловаться

0

Попробуйте по этому рецепту приготовить https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/peterburgskie-pyshki-91857

ОтветитьПожаловаться

0

Какие пончики? Тесто недопесочное. Что-то необъяснимое на выходе получается. Такой же рецепт додумались на муке «Пышечка» изобразить, но там еще и про слив.масло забыли написать.))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Юм. Пончики!

Круглый. Милая. Свет. Вкусные. Так близко к «тем пончикам», что я могла приготовить дома. Попробуйте их!

---

Ри Драммонд

Примечание от PW: В завтрашнем выпуске Food Network я делаю домашние глазированные пончики для Мальборо, детей, Джоша и Пита. Чтобы упростить задачу, я вынесу на первый план рецепт пончиков. Очень вкусно, ребята! Дайте им попробовать когда-нибудь.

В этом эпизоде ​​я делаю пончики немного меньше этих по окружности. Я также раскатываю тесто немного тоньше, в результате получаются пончики меньшего размера. Я, как правило, люблю пончики меньшего размера, потому что тогда я смогу съесть больше, но вы можете сделать их любого размера, который вам нравится!

Также обратите внимание: так как я опубликовал старый рецепт два года назад, я начал жарить пончики в шортенинге, а не в масле канолы; это дает им лучшую текстуру.

Первоначально опубликовано в феврале 2010 г.

Имейте в виду, что это может занять время или два, прежде чем процесс станет полностью комфортным. Я постарался, чтобы приведенные ниже инструкции были как можно более конкретными и точными. Печатный рецепт внизу страницы снабжен числовыми инструкциями, чтобы не оставлять сомнений. Но дрожжи, как мы все знаем, иногда могут иметь собственное мнение, как и погода с ее влажностью или сухостью. Так что если сначала не жаришь, жаришь курицу… ладно?

Но все же стоит им попробовать.Пончики готовить весело!

Начните с измерения 1 1/8 стакана цельного молока. Просто пройдите между линиями 1 чашки и 1 1/4 чашки.

Да, я понимаю, что вам не нужно было объяснять вам это.

Разогрейте молоко, чтобы оно было теплым на ощупь, но не горячим. Если у вас есть термометр, убедитесь, что температура молока составляет от 105 до 115 градусов по Фаренгейту. Я обычно ошибаюсь в том, что оно слишком теплое, но это может быть немного опасно.

Добавьте в молоко 1/4 стакана сахара. Перемешайте несколько раз.

Теперь вы, безусловно, можете использовать активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста … но я добился большого успеха с этими дрожжами быстрого приготовления SAF, которые продаются в моем местном продуктовом магазине. Хороший материал, ребята. И этот мешок весом в один фунт, из которого можно сделать от 90 до 100 буханок хлеба, стоит около шести долларов.

Опять же, если вы хотите использовать те дрожжи, которые есть в вашем доме, не стесняйтесь заменять их активным сухим или быстрым подъемом.

Отмерьте 2 1/4 чайных ложки дрожжевых гранул в миску. Это то же количество, которое содержится в одном отдельном пакете дрожжей, поэтому их можно легко заменить.

Вылейте теплую смесь молока и сахара в миску с дрожжами.

Перемешайте пару раз, затем оставьте на несколько минут, пока вы готовите другие ингредиенты.

ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ обязательно растворять растворимые дрожжи перед добавлением их к сухим ингредиентам. Мне нравится делать это в этом рецепте, просто чтобы поддерживать постоянный процесс, если мне когда-нибудь придется использовать другой сорт дрожжей… и рецепт просто работает таким образом.

Затем добавьте 1 1/4 палочки несоленого масла в отдельную миску.

* Это один из редких случаев, когда я использую несоленое масло. Кажется, этот рецепт лучше работает.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи до тех пор, пока оно не растает, а затем перемешайте масло, чтобы завершить процесс плавления. Я так делаю, потому что не хочу, чтобы топленое масло было слишком горячим.Я собираюсь добавить его во взбитые яйца через секунду.

Разбейте пару яиц в отдельную миску…

Потом до бессмысленного избиения вилкой.

Затем, предварительно убедившись, что масло не слишком нагрелось, влейте в него взбитые яйца.

Перемешайте смесь вилкой, пока она не смешается.

Теперь вылейте смесь яйца / масла в чашу электрического миксера с помощью миксера, снабженного крючком для теста. Включите миксер на 3-ю скорость (если это KitchenAid) или средне-низкую.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет электрического миксера / крюка для теста, просто перелейте его в обычную большую миску.

При работающем миксере возьмите дрожжевую / молочную смесь, которая через восемь минут стала совершенно странной, шипучей и странной на вид.

Причудливый, игристый и странный: когда дело доходит до дрожжей, все это очень желанные качества.

Осторожно перелейте смесь в чашу миксера…

Шлеп.

Дайте миксеру осторожно перемешать ингредиенты.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто осторожно перемешивайте влажные ингредиенты венчиком в течение примерно минуты.

Дайте миксеру поработать и продолжайте перемешивать влажные ингредиенты, пока вы отмеряете 4 стакана универсальной муки. Здесь я действительно поэкспериментировал (с мукой для тортов, самоподнимающейся мукой и т. Д.) И вернулся к обычным вещам. Иногда проще, детка.

Добавьте 1/4 чайной ложки соли в муку и перемешайте.

Я серьезно не могу объяснить причудливую розовую инопланетную руку на этой фотографии. Дело в линзе… или в освещении… или, может быть, я действительно просто причудливый розовый инопланетянин, и все эти годы я пытался отрицать это для себя. В любом случае постарайтесь не беспокоить. Сосредоточьтесь на пончиках.

Убедитесь, что влажная смесь выглядит красивой и смешанной, затем начните добавлять мучную смесь с шагом от 1/4 до 1/2 стакана…

Перемешивание в течение нескольких секунд после каждого добавления.

Так держать…

Пока не будет добавлена ​​вся мука.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто добавляйте муку к влажным ингредиентам постепенно, помешивая и / или замешивая после каждого добавления.

Затем просто дайте миксеру поработать 8-10 минут.Вы услышите приятный звук ударов теста по стенкам металлической чаши… аааа. Во всем мире нет более удовлетворительного звука.

За исключением, может быть, тех хрюкающих звуков, которые новорожденный ребенок издает в первые две или три недели своей жизни.

Но я не могу позволить себе туда пойти. Это опаснее пончика.

Остановите миксер, затем очистите дно чаши и снова включите миксер еще на одну минуту.Затем выключите миксер и снимите насадку-крючок…

… Оставляем тесто в миске на несколько минут.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не используете миксер, просто осторожно вымешивайте тесто в течение 5–8 минут, затем дайте ему постоять.

И ЭТО для теста. Все, что вам теперь нужно сделать, это положить тесто в слегка смазанную маслом (с небольшим количеством рапсового или сливочного масла) миску, перемешать, чтобы покрыть поверхность теста, затем накрыть полиэтиленовой пленкой (не фольгой, важно!) И держать в посуде. холодильник на несколько часов или на ночь.

Это следующее утро.

Теперь, сразу же, пока тесто еще холодное (чтобы его можно было легко раскатывать и обрабатывать), слегка смочите поверхность катания…

Затем плюхните тесто на поверхность вверх дном.

Затем посыпьте сверху мукой и раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма, слегка посыпая мукой, если булавка начнет приставать.

Теперь слегка посыпьте противень мукой. Вы можете сначала выстелить его вощеной бумагой или ковриком для выпечки, но это не обязательно.

Теперь в идеале вы должны использовать 3-дюймовый (максимум) нож для резки пончиков, который представляет собой одиночный нож, который также прорезает отверстие в середине каждого круга. Раньше у меня был один, но, боюсь, теперь он живет на дне нашего пруда вместе с моей любимой шумовкой и примерно сотней других предметов домашнего обихода, которые мои мальчики использовали в различных попытках поймать морских чудовищ.

Я не хочу об этом говорить.

Затем, обнаружив, что мне не хватает и моего меньшего (1,5 дюйма) резака для печенья, мне пришлось выбирать между этими двумя маленькими цифрами с рифлением.

Buttheads.

Мои мальчики, а не закройщики.

** Мне здесь не хватает пары кадров, потому что … ну, потому что я урод, но в основном вот что произошло:

1. Вырежьте центральное отверстие в больших кругах с соотношением 1 к 1.5-дюймовый резак.
2. Перенесите пончики и отверстия для пончиков на посыпанный мукой противень.
3. Повторите процедуру с кусочками теста, пока не будет использовано все / большая часть теста.
4. Накройте пончики и дырочки большим кухонным полотенцем и ПОЗВОЛЯЙТЕ ПОДНЯТЬСЯ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА ЧАС-ПЛЮС.

ВАЖНО

Я не могу переоценить важность обеспечения пончикам теплым местом, где нет сквозняков. Тесто началось с холодного состояния, поэтому вам действительно нужно внимательно следить за тем, чтобы у него была подходящая среда для подъема.На моей кухне очень сквозняк — у меня есть четыре больших окна, которые видели лучшие дни, — поэтому я должен пойти на обиду, нагревая свою большую сковородку, затем выключая ее, а затем ставя кастрюли с пончиками на теплую сковороду. Теперь вы не хотите, чтобы сковорода, на которой лежат пончики, вообще нагревалась — это испортит дно пончиков. Но вам действительно нужно создать действительно теплую среду, чтобы пончики должным образом поднимались. То, насколько пончики поднимутся в течение следующего часа, напрямую зависит от того, насколько они будут легкими и пушистыми … так что делайте все, что в ваших силах!

Это после часа подъема в красивом, теплом месте.

Сравните разницу:

Поднявшись, пончики не должны казаться «твердыми», но действительно должны выглядеть легкими — как будто они рухнут, если на них подышать. Не стесняйтесь дать им подняться еще 15 минут или около того, если вы считаете, что им это нужно. Просто всегда накрывайте их легким полотенцем, чтобы верхняя часть не высыхала.

Когда пончики поднимутся, нагрейте кастрюлю с маслом до температуры 375 градусов.Для этого вам действительно понадобится термометр для жарки, поскольку температура масла чрезвычайно важна.

В идеале масло должно оставаться в диапазоне от 375 до 380, 380 — немного горячее.

Пока масло нагревается, быстро сделайте глазурь из сахарной пудры, соли, ванили и холодной воды или молока — или их комбинации. Взбейте все вместе до однородной массы.

ДАЛЕЕ: Сделайте красивую большую кровать из нескольких бумажных полотенец, сложенных друг на друга.Нам нужно будет использовать их, чтобы быстро впитать масло после приготовления пончиков.

Когда масло достигнет своей температуры и выровняется (т. Е. Не становится горячее с каждой секундой), сначала добавьте один пончик, просто чтобы привыкнуть к процессу. Обратите внимание на небольшую «размятую» область: здесь я очень осторожно проделал пальцем петлю через отверстие в пончике, чтобы опустить его в масло — вы можете видеть, насколько легкое и хрупкое тесто.Это хорошо!

Дать поджариться и пузыриться примерно 45 секунд…

Затем переверните его шумовкой. Видите, как он стал коричневым за очень короткое время? Вот почему лучше начинать готовить по одному. И продолжайте следить за температурой масла!

Я властен над пончиками. Мне нужно заняться делом с нашим парнем, который занимается пончиками в городе.Думаю, мы были бы очень счастливы вместе.

Через 45 секунд второй стороны выньте пончик шумовкой, дайте стечь как можно большему количеству масла.

Положите его на стопку бумажных полотенец. Досчитайте до пяти, затем переверните его на чистую часть бумажных полотенец.

Продолжайте делать это в течение первых 30 секунд жизни тестового ореха, стараясь нанести как можно больше масла на бумажные полотенца и с пончика.

Подумайте об этом так: масло, попавшее на бумажное полотенце, не попадет на пончик или в него. Это математическая достоверность.

Продолжайте этот процесс, обжаривая от одного до трех пончиков за раз…

Пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми.

Вытрите их на бумажные полотенца сразу после того, как вытащите их из масла.

Затем, после того, как пончики вылились, опустите их по одному в глазурь. Погрузите их чуть более чем на половину, затем выньте и переверните. (Примечание: при желании вы можете окунуть пончики дважды; см. Примеры ниже.)

Дайте им немного посидеть на стеллаже для охлаждения. Глазурь стечет и начнет немного схватываться, а пончики с каждой секундой станут еще вкуснее.

«Шоколадный» пончик, который вы видите в заднем ряду, на самом деле представляет собой обычный пончик, который готовится слишком долго, потому что я позволяю маслу слишком сильно нагреться. Такое случается.

Затем, после того как все пончики приготовлены, бросайте в несколько отверстий для пончиков за раз, переворачивая их примерно через 25–30 секунд.

Ладно, вот и все. Я официально голоден.

Теперь , это — один вкусный пончик.

Но пончики не о внешности.

Аааа. Взгляните на красоту тарелки с пончиками.

И вернемся к глазури: этот пончик один раз окунули.

Этот пончик окунали дважды. Немного более грязный и грязный, но очень липкий и вкусный. Обвалять пончики одним или двумя слоями — это личное дело каждого.

А съешь ли ты пончик один или семь — это вопрос, который нужно обсудить с изготовителем.

И ваш доктор.

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какое масло лучше всего подходит для жарки пончиков?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Если вы, как и многие люди, любите пончики, вы, вероятно, задавались вопросом, как сделать их свежими и горячими дома. Когда вы собираетесь сделать пончики своими руками, один из самых фундаментальных вопросов — на каком масле лучше всего их жарить. К счастью, мы провели исследование и можем рассказать вам, как приготовить вкусное жареное угощение, не выходя из собственной кухни.

Лучшее масло для жарки пончиков — это масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма. Некоторые масла, которые предпочитают как любители, так и профессионалы, включают:

• Рапсовое масло
• Масло подсолнечное
• Масло сафлоровое
• Арахисовое масло
• Пальмовое масло

Почему важны нейтральный вкус и высокая температура дымности? И чем эти масла лучше множества других? Продолжайте читать, чтобы узнать ответы на эти и другие вопросы о жарке пончиков в домашних условиях.

Как приготовить идеальные пончики?

Первый шаг к приготовлению идеальных пончиков — это выбор масла, которое вы будете использовать. При выборе следует руководствоваться несколькими соображениями:

Нейтральный вкус

Нейтральный вкусовой профиль не требует пояснений. Если вы используете масло с сильным вкусом, такое как оливковое или кокосовое масло, ваши пончики будут иметь вкус масла! Это нормально, если вы хотите пончики с оливковым или кокосовым орехом, но в любой другой ситуации вам понадобится масло, которое не придаст тесту своего вкуса.

Высокая точка дыма

Затем есть точка дыма, которая относится к точке, в которой масло начинает дымиться, незадолго до точки, в которой оно загорится. Вы хотите, чтобы это значение было высоким по нескольким причинам. Во-первых, последнее, что вам нужно при приготовлении сладкого угощения, — это страшный и опасный масляный огонь! Во-вторых, если вы нагреете масло до дыма, а затем попытаетесь готовить в нем, ваша еда может приобрести неприятный едкий вкус.

Пончики обычно жарятся при температуре около 375 градусов по Фаренгейту.Канола, подсолнечник, сафлор, арахис и пальмовое масло имеют температуру дыма от 400 до 450 градусов, что оставляет много места для маневра. Тем не менее, сливочное масло, оливковое масло и кокосовое масло имеют температуру дымления около 350 градусов, поэтому они могут легко начать курить до достижения оптимальной температуры жарки пончиков. При жарке вам следует использовать термометр для жарки / конфет, чтобы убедиться, что уровень масла остается в правильном диапазоне, а не пытаться угадывать.

Вы можете найти термометр для жарки и конфет здесь, на Amazon.

Низкая стоимость

Выбор масла с относительно низкой стоимостью не является обязательным, но, вероятно, стоит задуматься. Для жарки во фритюре требуется около трех дюймов масла на сковороде, которая достаточно велика, чтобы вместить несколько пончиков без скопления людей. Для этого может легко потребоваться литр или две масла каждый раз. Многие повара рекомендуют жарить пончики в чугунных голландских печах, но подойдет любая сковорода, достаточно большая, чтобы вместить все необходимое масло без риска проливания и брызг.

Нажмите здесь, чтобы увидеть эту голландскую печь на Амазонке.

Можно ли жарить пончики на оливковом масле?

Это, вероятно, не лучшая идея по трем причинам, указанным выше. Оливковое масло обычно имеет очень сильный аромат, который может быть неприятным в сочетании со сладостью пончиков. Он также имеет относительно низкую температуру дыма. Помимо этих факторов, оливковое масло, как правило, значительно дороже, чем что-то вроде рапсового масла, если вас беспокоит цена.

Если вы действительно хотите жарить на оливковом масле по какой-либо причине, выберите рафинированное, а не нерафинированное, или более известное как оливковое масло первого отжима .Рафинирование оливкового масла сильно удаляет аромат и повышает температуру дымления, поэтому это гораздо более безопасный вариант для жарки.

Можно ли жарить пончики на кокосовом масле?

Кокосовое масло — не лучший выбор для приготовления пончиков. Хотя кокосовый аромат может сочетаться со сладостями, вам могут понадобиться пончики с другим вкусом. Между тем, его точка дыма означает, что ваши пончики могут иметь вкус обожженных кокосов, что является гораздо менее популярным вариантом для выпечки. Кокосовое масло также может быть относительно дорогим.

Как и оливковое масло, кокосовое масло выпускается в рафинированном виде, которое намного лучше для жарки, если вы действительно хотите использовать его для приготовления домашних пончиков.

Какое масло использует Krispy Kreme?

Согласно их странице часто задаваемых вопросов, Krispy Kreme использует овощной жир, который сделан из смеси «пальмового, соевого и / или хлопкового и канолового масел». Если у вас есть доступ к оптовому поставщику ресторана, вы можете найти аналогичную смесь масла для жарки. Однако вы, вероятно, не собираетесь делать столько пончиков, как Krispy Kreme, на регулярной основе, так что это может быть не лучшим вариантом.

Как сделать так, чтобы пончики не впитывали масло?

Сначала обжарьте их при нужной температуре. Если масло станет слишком холодным, пончики будут готовиться медленнее, из-за чего они станут мокрыми изнутри и станут жевать снаружи. Убедитесь, что вы не переполнены пончиками, так как это может слишком остудить масло и сделать пончики неравномерно приготовленными.

Во-вторых, слейте воду после того, как они приготовятся. Как только они будут готовы, подержите их над кастрюлей в шумовке примерно 10 секунд.Затем положите их на подушку из бумажных полотенец, которые будут отводить много влаги. Как только полотенца впитают большую часть масла, переложите пончики на решетку для охлаждения.

Если ни один из этих советов не помогает, проблема может быть в самом тесте. Избыточная расстойка — слишком долго поднимать тесто перед приготовлением — может привести к тому, что пончики осыпнутся и станут мокрыми при приготовлении. Чтобы проверить степень защиты от чрезмерной защиты, просто ткните пончики пальцем, прежде чем жарить их. Если на них сохраняется небольшое углубление, они отлично защищены.Если они сдуваются, они чрезмерно защищены, и вам нужно будет изменить их форму и позволить им снова подняться.

Что делать с маслом после жарки пончиков

Учитывая, что для жарки пончиков требуется большое количество масла, вы, вероятно, задаетесь вопросом, можно ли его использовать повторно. Ответ положительный. При правильном хранении масло можно использовать два или три раза, прежде чем оно станет прогорклым. Прогорклость возникает, когда масло взаимодействует с кислородом воздуха. Это влияет на вкус, а также может быть вредным для вашего здоровья, поэтому, очевидно, вам следует избегать этого.Итак, вот как вы храните масло для повторного использования:

Let It Cool

Когда вы закончите жарку, как можно скорее выключите огонь, чтобы масло начало остывать. Подождите, пока масло полностью не остынет. . — экономия средств, заключающаяся в том, что вы кладете его в контейнер немного раньше, не стоит того, чтобы сжигать себя!

Штамм отработанного масла

Далее процедите масло. Выстелите сито марлей и влейте масло. Это удалит все небольшие пригоревшие кусочки, которые сделают ваше масло неприятным на вкус в следующий раз, когда вы его нагреете.

Переложить в контейнер для хранения в прохладном сухом месте

После процеживания масла вы можете с помощью воронки перелить его в стеклянную банку или даже в бутылку, в которой изначально было масло, если вы хотите избавить себя от необходимости мыть другую посуду. Храните масло в прохладном сухом месте, как и свежее масло.

Масло приобретет аромат всего, что вы в нем готовите, поэтому вы, вероятно, не захотите использовать остатки масла от жареной рыбы для приготовления пончиков или наоборот!

Утилизация консервированного масла

По окончании срока службы масла не сливайте его в канализацию.Это может привести к сильному засорению, когда застывшее масло соединяется с другими веществами, остающимися в трубах. Вместо этого поместите масло в одноразовый контейнер — например, в бутылку, в которой оно было, если оно у вас еще есть — и выбросьте.

Наслаждайтесь домашними пончиками!

Пончики — это восхитительное лакомство, которое еще лучше, когда они готовят на масле для жарки. Однако многие домашние повара опасаются, что процесс может показаться сложным. Теперь, когда вы научились жарить идеальный пончик, пользуйтесь этими знаниями!

Хотите узнать больше о жарке? Ознакомьтесь с нашими публикациями по теме:

Сколько масла вы наливаете во фритюрницу?

Можно ли использовать муку во фритюрнице?

Как приготовить пончики? — Кухня

Пончики лучше испечь или пожарить?

Просто сравнив домашний пончик с жареным глазированным пончиком, мы обнаружили, что запеченный пончик может быть полезнее.Также следует иметь в виду, что жареные пончики готовятся, когда их покрывают жидким тестом и мукой, а затем обжаривают во фритюре и покрывают сахаром.

Как лучше всего жарить пончики?

На средней сковороде с толстым дном нагрейте примерно 2-3 дюйма масла до 375 F. Осторожно опускайте в масло несколько пончиков за раз, снимая их с пергаментной бумаги перед приготовлением. Варить с одной стороны 2-3 минуты или до золотистого цвета. Затем готовьте с другой стороны не более 1 минуты до золотистого цвета.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить пончики?

Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета — они вздуваются и всплывают, поэтому вам может потребоваться осторожно прижать их примерно через 1 минуту, чтобы они окрасились равномерно.Достаньте пончики из фритюрницы и положите их на кухонную бумагу. Бросьте пончики в миску с сахарной пудрой, пока они еще теплые.

Как делают пончики шаг за шагом?

Вот обзор всех этапов приготовления пончиков. Сделайте дрожжевое тесто. Вы начнете с смешивания дрожжей с подогретым молоком и небольшим количеством сахара, прежде чем замесить остальное тесто. Раскатайте тесто и выдавите пончики. Обжарить пончики. Смажьте пончики глазурью.

Dunkin Donuts пекут или жарят пончики?

В том, что Dunkin ‘Donuts выполняет выпечку по требованию, эти магазины просто выпекают пончики и выполняют все необходимые отделочные работы, от добавления брызг и распределения розовой глазури до добавления желе, прежде чем кондитерские изделия будут выстроены в линию на длинных стеллажах. .

Пончики Krispy Kreme жареные или запеченные?

Как и большинство пончиков, Криспи Кремес жареные (приготовленные в масле). При жарке тесто снаружи быстро готовится, чтобы пончики приобрели характерную хрустящую текстуру.

Как долго нужно жарить пончики?

Опустите пончик в нагретое масло шумовкой с длинной ручкой, стараясь не допустить разбрызгивания масла. Обжарьте пончики по два или три за раз в масле 2-3 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми, повернувшись один раз.Снимите пончики шумовкой, чтобы излишки масла стечь обратно во фритюрницу или сковороду.

Почему мои пончики не готовятся внутри?

Если пончики были приготовлены правильно, следующим шагом будет жарка. Оптимальная температура масла / жира должна быть 370–375 ° F (188–191 ° C). И наоборот, если масло / масло слишком горячее, это приведет к тому, что ваши пончики подрумянятся слишком быстро и останутся сырые сердцевины, или подгоревшие пончики, или и то, и другое!

В каком масле лучше всего жарить пончики?

Итак, какое масло лучше всего для жарки пончиков? Для жарки пончиков лучше всего подойдет любое масло с нейтральным вкусом.Масло канолы и подсолнечное масло — нейтральные масла, которые легко доступны и очень рентабельны. Мы рекомендуем использовать масло канолы из-за его светлого цвета, мягкого вкуса и высокой температуры дыма.

При какой температуре нужно жарить пончики?

Большинство экспертов для достижения наилучших результатов советуют жарить на растительном масле с нейтральным вкусом. Если вы много жарите во фритюре, купите термометр для жарки (или термометр для конфет), чтобы измерить температуру масла. Для всех видов пончиков температура от 360 до 375 градусов по Фаренгейту даст вам наилучшие результаты.

Почему мои пончики хрустящие?

Жарка при слишком низкой температуре. Жарка при слишком низкой температуре приведет к получению жирных пончиков с жесткой корочкой. Лучше добавлять пончики в немного более теплое, чем хотелось бы, масло, так как тесто понизит температуру масла на несколько градусов, чем в слишком холодное масло.

Как узнать, что пончики готовы?

Проверьте пончики на степень готовности за минуту или две до истечения рекомендованного времени выпечки. Запеченные пончики имеют тенденцию к высыханию, поэтому после того, как вы воткнете их в центр пончика, вам нужно будет прикрепить к зубочистке несколько влажных крошек.

Какая мука лучше всего для пончиков?

Универсальная мука лучше подходит для пирожных с пончиками, которые не требуют такого же содержания глютена и склонны становиться жесткими с хлебной мукой. Активные сухие дрожжи обычно используются в рецептах выращенных пончиков, но вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи в тех же количествах, если хотите.

Как сделать старомодные пончики с нуля?

КАК СДЕЛАТЬ СТАРИННЫЕ МОДНЫЕ ПОНЧИКИ Добавьте масло, сахар, яичные желтки и сливки.Вмешать сметану. Смешать с разрыхлителем и солью. Смешайте муку и кукурузный крахмал, затем добавляйте в смесь по 1 стакану за раз. Продолжайте, пока вся мука не будет израсходована. Тесто будет липким.

Почему у пончика дырка?

Грегори предложил проделать отверстие в середине жареных лепешек, чтобы внутренняя часть пирогов готовилась так же равномерно, как и внешняя сторона. Специалисты считают, что эта причина имеет смысл из-за способа приготовления пончиков.

Как жарить пончики | Выпечка

Думайте за пределами коробки Krispy Kreme.Пончики могут быть дрожжевыми, заквашенными с помощью разрыхлителя или даже приготовленными из легкого заварного теста. Некоторые засыпаны сахаром, другие покрыты глазурью или залиты липким сиропом. Затем есть форма: толстые пончики с джемом, кольца, длинные пальцы, оладьи, квадратные бенье или крошечные слоенки, такие как лукумадес ниже. Есть только один момент, на котором я не собираюсь двигаться с места, — это приготовление пищи: пончик нужно жарить.

Бостонские кремовые пончики

Густой ванильный крем и шоколадная глазурь: это основа бостонского кремового пирога.Но здесь они появляются в несколько ином обличии, наложенные на зажаренные во фритюре пончиковые пальцы.

На 6
250 г крепкой белой муки
1½ чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка мелкого сахара
100 мл теплого молока
1 большое яйцо
30 г несоленого масла , размягченное
1,5 литра подсолнечного или кукурузного масла, для жарки

Для начинки
300 мл жирного молока
3 больших яичных желтка
5 столовых ложек сахарной пудры
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури
4 столовые ложки какао-порошка
100 г сахарной пудры
40-50 мл воды

1 Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске.Добавьте молоко, яйцо и размягченное масло, затем руками смешайте все вместе, чтобы получилось липкое тесто. Месите 10 минут или пока смесь не станет более гладкой и эластичной. По мере замешивания он должен становиться менее липким. Поместите в большой закрытый контейнер, чтобы он поднимался, пока он не увеличился в размере вдвое, что занимает около 1 часа.

2 Пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем. Нагрейте молоко на слабом огне до ожога. Пока он нагревается, взбейте желтки с сахаром в большой миске до бледно-кремовой консистенции, затем добавьте кукурузный крахмал.Медленно влейте кипящее молоко в эту смесь яичных желтков, постоянно помешивая. Пересыпьте массу обратно в сковороду и осторожно нагрейте, все время помешивая, пока первый пузырек не вырвется из поверхности. Готовьте в течение 1 минуты, помешивая, снимите с огня, переложите в чистую миску и накройте поверхность заварного крема пищевой пленкой. Он должен быть очень толстым и гладким.

3 Раскатайте поднявшееся тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 15×30 см. Оставьте для отдыха и слегка усадите, затем снова сверните до нужного размера.Нарезать шесть полосок длиной 15 см. Дать им подняться на слегка смазанном жиром пергаменте на 45–60 минут, пока тесто не станет в 1,5–2 раза гуще.

4 К концу периода подъема масла начните нагревать масло в глубокой кастрюле (желательно без антипригарного покрытия). Правильная температура для жарки — 180 ° C / 350 ° F. Я бы порекомендовал для этого сахарный термометр (они дешевые и избавляют от догадок во фритюре), но если 2-сантиметровый кубик хлеба подрумянится за 60 секунд, масло готово.

5 Осторожно погрузите поднявшиеся пальцы пончиков в масло, обжаривая их партиями по два или три за раз. Жарить по 90 секунд с каждой стороны. Они должны вздуться и подрумяниться. Не забывайте проверять температуру масла между партиями.

6 Промокните пончики кухонным полотенцем и дайте им полностью остыть. Пока они остывают, приготовьте глазурь: просейте вместе какао-порошок и сахарную пудру, затем постепенно добавляйте ровно столько воды, чтобы получилась густая, но не густая глазурь.

7 Чтобы наполнить пончики и глазировать их: с помощью небольшого острого ножа проделайте отверстие по всей длине пончика. (Возможно, вам придется проткнуть половину с одного конца, а затем остальную часть — с другого.) Поверните нож, чтобы образовалась полость для заварного крема. Выдавите заварной крем в пончик, используя кондитерский мешок с широкой насадкой. Если у вас нет кондитерских пакетов, просто разрежьте булочку по всей длине и наполните ее таким образом. Выложите ложку на глазурь и оставьте на решетке.

Loukoumades

Апокрифические сказки гласят, что эти пропитанные медом шарики из теста когда-то подавались победителям на древних Олимпийских играх. Эта версия больше не обязательно должна иметь дискус, но вы можете подавать их с густым йогуртом или ванильным мороженым, если хотите.

На 25
250 г крепкой белой муки
1½ чайной ложки сухих дрожжей быстрого приготовления
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка мелкого сахара
175 мл молока, теплого
1 большое яйцо
Цедра ½ апельсин
Для сиропа
150 г меда
1 ½ столовой ложки воды
чайной ложки корицы
Цедра ½ апельсина
½ чайной ложки воды из цветков апельсина
½ чайной ложки ванильного экстракта
грецкие орехи, мелко нарезанные

1 Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске.Влить молоко и разбить яйцо. Добавьте цедру и энергично взбивайте около 5 минут — это утомительно, но важно. По мере того, как вы продолжаете перемешивать, вы заметите, что тесто будет становиться гуще и тягучей — тесто становится более эластичным, поэтому оно вздувается при попадании на масло.

2 Отложить в чашу, неплотно прикрыв пищевой пленкой, на 1 час, пока не увеличится в размерах примерно вдвое. Непосредственно перед этим нагрейте масло до 180 ° C / 350 ° F, следуя рекомендациям рецепта выше.

3 Когда тесто поднимется и масло станет достаточно горячим, используйте две слегка смазанные маслом столовые ложки, чтобы зачерпнуть несколько маленьких шариков жидкого теста в горячее масло. Попробуйте придать форму шара ложками, но на самом деле он не обязательно должен быть идеальным. Жарить 60 секунд, затем перевернуть шарики и обжаривать еще минуту, пока все они не станут золотисто-коричневыми. Снимите с масла шумовкой и оставьте остывать на кухонном полотенце, чтобы впитать излишки масла. Повторяйте порциями, пока не будет использовано все тесто.

4 Когда пончики будут готовы, приготовьте сироп: в небольшой кастрюле нагрейте мед, воду и корицу. Варите на медленном огне 2 минуты, затем добавьте цедру апельсина, воду цветков апельсина и экстракт ванили. Дайте остыть на несколько минут, чтобы они немного загустели, затем вылейте сверху пончики на большую тарелку. Посыпать измельченными грецкими орехами. Ешьте сразу.

Домашние пончики — легкое приготовление Сандры

Греховно вкусно и совершенное виноватое удовольствие.Я говорил это так много раз, но чувствую, что повторяю это снова, я редко готовлю жареную пищу, потому что мне трудно оторвать от нее руку. Пончики — не исключение. Я люблю пончики, какими бы они ни были; с начинкой из джема или нутеллы, засыпанной сахаром или глазированной шоколадом. Восхитительный завтрак и вкусные закуски. Я не сказал, что это здорово, но, эй, иногда нам нужно кормить и нашу душу.

Если вы используете стационарный миксер, вы можете сделать это еще проще, потому что вам не нужно месить его руками, однако, как вы знаете, я все делаю руками.Я просто люблю копаться и ценю еду, которую готовлю гораздо больше, потому что она сделана по старинке.

Мне нравится делать из них примерно 3 размера укусов, но вы можете сделать их настолько большими, насколько захотите, и использовать стакан с водой или формочку для печенья. Иногда я просто разрезаю их на треугольники, иногда на квадраты … и какую бы форму вы ни выбрали, я уверен, что они получатся восхитительными.

Кроме того, я использовал посуду Xtrema Cookware Ceramcor WOK для их жарки. Я просто обожаю этот вок, и на самом деле вок — одна из моих любимых кухонных принадлежностей, кроме сковороды, которую я использую, вероятно, ежедневно.Вы можете использовать любую большую кастрюлю или сковороду, чтобы жарить их, также хорошо подойдет голландская духовка.
А теперь приступим.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ:

Домашние пончики

Автор Сандра | Легкое приготовление Сандры

• 1 1/2 чашки Теплое молоко
• 1 пакет Активные сухие дрожжи
• 1/4 чайная ложка сахар
• 2 яйца
• 5 чашки мука общего назначения плюс еще для раскатки теста
• 1/4 чашка гранулированый сахар
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 2 кварты нейтральное масло для жарки

1. Нагрейте молоко до тех пор, пока оно не станет теплым TO TOUCH, и в 1/2 стакана молока смешайте сахар и дрожжи.Слегка перемешайте и оставьте на 5 минут, пока смесь не станет пузырящейся или когда начнется пена. Это означает, что дрожжи активны и готовы.

2. Смешайте 2 яйца с оставшимся теплым молоком, чтобы они нагрелись, и отставьте.

3. В большую миску всыпать муку, соль и сахар. Перемешайте, затем сделайте углубление в середине.

4. Сначала добавьте в лунку активированные дрожжи, затем смешайте яйца и молоко.Используя лопатку или деревянную ложку, перемешайте все вместе. Когда все соединится, месить тесто около 10 минут. Вы можете использовать настольный миксер с крючком, если вам это будет проще.

5. Дайте подняться при комнатной температуре до тех пор, пока он не увеличится вдвое, примерно на 1 час или до 3 часов.

6. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте пончики с помощью ножа для пончиков или стакана и рюмки, посыпая кусочки ножом на ходу.Зарезервируйте дырочки для пончиков. (Если вы делаете пончики с начинкой, не вырезайте серединку. Смешайте все кусочки вместе, стараясь не переутомить, и дайте отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем повторить процесс)

7. Перед жаркой выложите пончики на два посыпанных мукой противня, чтобы они поднялись. Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться при комнатной температуре, пока они не станут слегка вздутыми, примерно 20-30 минут.

8. Примерно за 15 минут до того, как пончики будут готовы подняться, налейте масло в кастрюлю с толстым дном на средний огонь и нагрейте до 375 градусов по Фаренгейту.Тем временем приготовьте охлаждающие подставки для печенья или большие тарелки с кухонными бумажными полотенцами.

9. Осторожно добавьте пончики в масло по паре за раз. Не перегружайте горшок.

10. Когда дно станет темно-золотистым, через 45 секунд или минуту с одной стороны, используйте шумовку или две большие вилки, чтобы перевернуть; готовьте, пока они не станут темно-золотистыми. Переложите пончики на подготовленную решетку для печенья или большую тарелку, застеленную кухонным бумажным полотенцем, и повторите с остальным тестом, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы масло оставалось на уровне 375 по Фаренгейту.Глазируйте или наполняйте пончики глазурью и подавайте как можно скорее.

11. Мне нравится использовать сахар и порошок корицы или сахар с ванильным вкусом. Если они без дырочки, то я люблю заливать их нутеллой или вареньем.

Примеры нейтральных масел: Масло из виноградных косточек Масло авокадо Канола / Подсолнечное масло Легкое оливковое масло

— Я использовал рапсовое масло, потому что это мое любимое масло из-за его нейтрального вкуса, хорошей ценности и высокой температуры дыма.

Ненейтральные масла: Арахисовое масло Кунжутное масло Масло чили Грецкий орех / Фундук / Миндальное масло кокосовое масло

— Я использовал рапсовое масло, потому что это мое любимое масло из-за его нейтрального вкуса, хорошей ценности и высокой температуры дыма.

Домашние пончики из печенья {SO Quick + Easy!}

Эти восхитительные бисквитные пончики непросто приготовлены из консервированного печенья !! Если вы ищете самый быстрый и простой способ приготовить пончики, то это то, что вам нужно!

Эти простые пончики — отличный десерт, но их можно есть на завтрак! Если вы любите приключения, вы можете приготовить домашнее бисквитное тесто, но мы предпочитаем легкий метод.😉

Из консервированного печенья!

На мой взгляд, у холодной погоды есть только несколько плюсов, в том числе симпатичная зимняя одежда и теплые блюда, такие как супы, хлеб и пончики !!

Этот следующий рецепт предназначен для домашних пончиков из печенья, и позвольте мне сказать вам, они ВКУСНЫЕ !! Самое приятное то, что они НАСТОЛЬКО быстрые и простые, потому что сделаны из консервированного печенья. Замесить тесто не нужно!

Их не только было непросто сделать, но и они нравились всей семье, и они идеально подходили для холодного дня.Но давайте посмотрим правде в глаза — эти бисквитные пончики были бы отличным выбором в ЛЮБОЕ время года. 😉

Как приготовить пончики с печеньем

ПОД. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

ВЫРЕЗ. Разделите печенье, затем с помощью формочки для печенья или чего-то подобного прорежьте отверстие посередине, чтобы получился пончик.

ФРЯ. Проверьте температуру, зажарив дырочку от пончика. Вы хотите, чтобы он стал золотисто-коричневым с обеих сторон, а также готовился полностью.Продолжить с пончиками и обжарить до золотистого цвета (по несколько минут с каждой стороны).

ОХЛАЖДЕНИЕ. Поставить на тарелку с бумажными полотенцами. Дайте немного остыть, а затем окунитесь в свою любимую начинку.

Начинки:

• Чтобы получить вкус сахара с корицей , окуните пончик в масло, а затем в смесь корицы и сахара (3 ТБ сахара, 1 чайная ложка корицы).
• Для получения вкуса простой глазури смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко понемногу, чтобы получилась глазурь, и добавьте посыпку сразу после окунания.

Вы также можете сочетать эти бисквитные пончики с другими соусами и соусами:

Бисквитные пончики

Отверстия от пончиков: Не выбрасывайте отверстия от пончиков! Просто скатайте вырезанную среднюю часть в шарик и осторожно опустите в масло. Обязательно переверните отверстие для пончика, чтобы он хорошо и равномерно поджарился.

Масло : для обжаривания можно использовать растительное или арахисовое масло. Нагрейте масло от среднего до средне-сильного в течение 5 минут.Вы знаете, что оно достаточно горячее, когда оно мгновенно поджарит тесто, как только оно попадет в масло. Если масло слишком холодное, оно впитает слишком много масла, что сделает его мокрым.

Хранение: Эти можно хранить в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. при комнатной температуре. Вы также можете индивидуально обернуть каждый бисквитный пончик и положить их вместе в пакет Ziploc для заморозки. Хранить в морозильной камере 2-3 месяца.

Альтернативные методы приготовления

Духовка: Если вы предпочитаете печь пончики в духовке, вы можете это сделать.После того, как печенье нарежется на пончики, выпекайте его при температуре 375 градусов на несмазанном противне в течение 10-15 минут. Когда они будут готовы, они будут золотисто-коричневого цвета! Выпекайте дырочки от пончиков на отдельном противне в течение 8-10 минут или пока они не станут золотистыми.

Фритюрница : Еще одна альтернатива приготовления — использование фритюрницы. Вы получите подобную жареную текстуру без добавления жира от жарки во фритюре.

• Отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру дна корзины для жарки.
• Распылите на бумагу антипригарный кулинарный спрей. Это предотвратит прилипание теста к бумаге, когда его нужно перевернуть.
• Разогрейте фритюрницу до 350 градусов F.
• В зависимости от размера фритюрницы вы сможете разместить 2 пончика и 2 отверстия для пончиков одним слоем поверх пергаментной бумаги.
• Готовьте 2–2,5 минуты, затем переверните и продолжайте готовить еще 2–2,5 минуты, пока пончик не станет ровным золотисто-коричневым.
• Повторите то же самое с остальными пончиками и дырочками от пончиков
• Если бисквитный пончик не стал золотистым примерно через 4–5 минут, проверьте настройку температуры.Продолжайте варить, каждую минуту переворачивая до золотистого цвета.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах пончиков, обязательно загляните сюда:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 8

Калорий 240 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 банка без слоеного печенья Pillsbury
• растительное масло для жарки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванили
• молоко
• посыпка

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

• Разделите печенье, затем с помощью формочки для печенья или чего-то подобного прорежьте отверстие посередине, чтобы получился пончик.

• Проверьте нагрев, обжарив дырочку для пончика. Вы хотите, чтобы он стал золотисто-коричневым с обеих сторон, а также готовился полностью. Продолжить с пончиками и обжарить до золотистого цвета (по несколько минут с каждой стороны).

• Поставить на тарелку с бумажными полотенцами. Дайте немного остыть, а затем окунитесь в свою любимую начинку.

• Для вкуса сахара с корицей окуните пончик в масло, а затем в смесь корицы и сахара (3 TB сахара, 1 чайная ложка корицы)

• Для получения простого вкуса глазури смешайте немного сахарной пудры, ванили и молока. за один раз, чтобы создать глазурь и добавить посыпку сразу после окунания.

жареных дырок от пончиков — до смешного просто!

Простые жареные дырочки от пончиков идеально подходят для сидра!

Жарить дырочки для пончиков на тесте из купленного в магазине бисквита (есть ли что-нибудь, что не умеет делать ?) — это просто, быстро и удовлетворительно.Мне нравятся мои дырочки от пончиков голыми, прямо из фритюрницы, но еще лучше их обвалять в обычном сахаре. Вы можете добавить немного корицы, чтобы немного порезать их, но это, по сути, простая еда.

Если у вас

есть для глазури…

ОБЫЧНОЕ СТЕКЛО отлично подходит для этих отверстий для пончиков. Добавьте 1/4 стакана топленого масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта к 3 стаканам кондитерской (пудры) сахара. Влейте от 1/4 до 1/2 стакана молока, чтобы достичь желаемой консистенции.Смочите дырочки от пончиков или сбрызните глазурью. Идеально!

CHOCOLATE GLAZE тоже очень просто: смешайте 1-1 / 2 стакана кондитерского сахара и 1/4 стакана какао-порошка. Сбрызните 2 столовые ложки молока понемногу. Добавляйте по 1 чайной ложке молока, если глазурь немного густая.

Беспокоитесь о жарке? Не надо! Просто будь осторожен ~

Для жарки продуктов не требуется специального оборудования. Мне нравится использовать голландскую печь ( партнерские ссылки следуют) , потому что она дает достаточно места для масла внутри кастрюли.Подойдет любой большой горшок с толстыми стенками. Мне нравится мое ситечко для паука , когда я жарю, но шумовку тоже подойдет.

Термометр мгновенного считывания — хороший вариант для жарки. Следя за температурой масла, жарка станет менее расплывчатой. Если у вас нет термометра, дайте маслу нагреться на среднем огне примерно 5 минут, пока оно не начнет мерцать. Осторожно поместите одно из отверстий для пончиков в кастрюлю и посмотрите, как оно готовится. Оно должно быть полностью готово примерно через минуту — если это займет намного больше времени, дайте маслу продолжать нагреваться.

Откройте банку из купленного в магазине теста для печенья. Я использовал марку магазина, и они оказались очень хорошими. Разрежьте каждое печенье на четвертинки и скатайте в крошечные шарики. Если хотите, можете пропустить катание — они по-прежнему впечатляют, если имеют форму треугольников.

Они не обязательно должны быть идеальными — похожие друг на друга PacMan ели просто отлично.

Тем временем нагрейте масло на среднем огне. Здесь мы использовали около 2 стаканов растительного масла — его глубина в голландской печи составляет около 2 дюймов.Если вы используете меньшую кастрюлю, вы будете использовать меньше масла, но вам придется делать больше порций.

Я бы определенно сохранил масло из Пончика, чтобы использовать снова. Когда он полностью остынет, процедите его (при необходимости) и поместите в герметичный пластиковый контейнер. Хранить в кладовой.

Готовьте в голландской духовке примерно половину дырки от пончика за раз. Выньте их и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Бросьте их в сахар (с корицей или без) и сразу подавайте.Вы также можете обвалять их в кондитерском сахаре, если вас не волнует, что на вас надето. (Знаки сахарной пудры на черном — это , а не идеально.)

Будьте осторожны! Они горячие ~

Отверстия от жареного пончика

Жареные дырочки от пончиков — это очень простой рецепт, который показывает, как идеально поджарить тесто для бисквитов, купленное в магазине
, перед тем, как обвалять его в сахаре или вашей любимой глазури
. Вариантов глазури предостаточно!

Распечатать

1. Добавьте масло примерно на 2 дюйма глубины в голландскую духовку или большую сковороду.Нагрейте масло на среднем огне.

2. Разрежьте печенье на четвертинки и скатайте каждую четверть в маленькие шарики.

3. Когда температура масла достигнет 350 градусов по Фаренгейту, осторожно добавьте около 1/2 шариков в масло. Будьте осторожны, чтобы не разбрызгаться. Дайте дырочкам от пончиков готовиться около минуты до коричневого и золотистого цвета. Время от времени помешивайте ситечко для пауков, пока они готовятся, чтобы они подрумянились со всех сторон.

   No related posts.