Помидоры с начинкой соленые: Солёные зелёные помидоры с острой начинкой, пошаговый рецепт с фото

Подготовка: 30 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 50 минут

Фаршированные помидоры — отличный гарнир.Они достаточно причудливые, чтобы ими можно было развлечься, но настолько вкусные, что вы захотите их есть регулярно.

• 8 крупных помидоров должны быть твердыми и весом от 5 до 8 унций каждый
• 3 ломтика белого хлеба или 1 стакан панировочных сухарей (почему мы используем хлеб см. Примечание в посте)
• 1/2 стакана тертого и разделенного на терку сыра Пармезан
• 1/3 стакана свежего базилика
• 1/4 стакана оливкового масла Extra vrigin плюс 2 столовые ложки
• 2 измельченных зубчика чеснока

• Отрежьте верхушки каждого помидора, выньте внутреннюю мякоть и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Переверните бумажное полотенце вверх дном на 15 минут.

• Чтобы приготовить панировочные сухари, разогрейте духовку до 375 градусов. Добавьте ломтики хлеба в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут похожи на большие крошки — примерно 8 импульсов. Разложите панировочные сухари на противне с бортиком и выпекайте 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, перемешивая один или два раза во время выпекания.

• Смешайте поджаренные панировочные сухари, 1/4 стакана сыра пармезан, базилик, 1/4 стакана оливкового масла и зубчики чеснока в большой миске.

• Промокните помидоры насухо. Поместите разрезанной стороной вверх в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Разделите смесь на полые помидоры, примерно 1/4 стакана на помидор. Сбрызните каждый помидор примерно чайной ложкой оливкового масла и полейте рассыпавшимися 1/4 стакана сыра пармезан. Выпекайте 20 минут или пока сыр не начнет таять и пузыриться.

Курс: гарнир

Кухня: американская

вы сделали это

Фаршированные помидоры

Идеальные фаршированные помидоры — Кривой тост

Да.Ты слышал меня.

ИДЕАЛЬНО!

Потому что так сказала моя итальянская бабушка.

Я знаю, что использование слова «идеальный» может быть немного утомительным. Я действительно имею в виду, кто я такой, чтобы сказать? Но с этим рецептом у меня полной уверенности . Потому что эти простые, бесшовные и потрясающие фаршированные помидоры буквально изменят ВАШУ ЖИЗНЬ.

Или, по крайней мере, ваш рацион на остаток августа.

Традиционные фаршированные помидоры обычно готовятся из спелых помидоров рома методом обжарки.Следование этому стилю, несомненно, восхитительно, но для меня всегда не хватало текстуры. Хотя вкус вкусный, конечный результат всегда кажется мне немного мягким. Поэтому я решил приготовить свой собственный вариант фаршированных помидоров, в духовке, , с BEEFSTEAKS.

И если фотографий недостаточно, чтобы рассказать вам об этом, они получились чертовски классными.

Вы начинаете с того, что срезаете верхнюю часть спелых помидоров в бифштексе, а затем вычерпываете внутреннюю мякоть каждого из них.Сильно приправьте внутренности помидоров солью, затем переверните их, чтобы стечь. Затем нарежьте мякоть помидоров кубиками и смешайте с рубленым луком, панировочными сухарями, тертой моцареллой, яичным желтком и щепоткой соли и перца. Эта восхитительная комбинация станет вашей начинкой, и она будет приготовлена ​​за считанные минуты. Замечу, что здесь я старалась оставаться классической, за исключением добавления яичных желтков. При этом не только добавляется связующий агент (он же скрепляет начинку), но и желтки придают безошибочную кремообразную консистенцию, которая помогает превратить этот рецепт в совершенство.

Когда вы будете готовы, положите очищенные и очищенные от сердцевины помидоры в подходящую форму для выпечки (у меня было около 10 дюймов), затем нафаршируйте начинкой до краев. Сбрызните верхнюю часть спреем оливкового масла, затем запекайте на средней решетке духовки в течение 45 минут до образования пузырей. Жарьте еще 2–3 минуты для получения более хрустящего послевкусия ( сделайте это! ), затем подавайте на тарелку и подавайте! Лучше всего их есть в горячем виде, поэтому не ждите слишком долго, чтобы съесть их.

Великолепно смотрится в сторонке, вкус здесь прям ВАУ.Бифштексы — это крепкие помидоры, а это значит, что они размягчаются при выпечке без потери твердости , это лучшее из обоих миров. Начинка представляет собой зверинец кремовых, хрустящих, сырных текстур, окутанных ароматной бомбой свежести. А лучше всего то, что ими можно наслаждаться ЛЮБОМУ случаю конца лета!

Попробуйте их в качестве гарнира к бранчу или обеду, в качестве закуски или в сочетании со стейком на ужин. Xo

Идеальные помидоры с начинкой

Урожайность: 5 помидоров

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Состав:

• 5 спелых помидоров для бифштекса
• соль несколько штрихов
• 1/3 стакана измельченного лука
• 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей
• 3/4 стакана измельченной моцареллы, частично обезжиренной
• 2 больших яичных желтка
• щепотка черного перца
• спрей с оливковым маслом экстра первого холодного отжима
• 2-3 столовые ложки тертого сыра пармезан
• свежий базилик для украшения

Направление:

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Отрежьте верхушку каждого помидора, затем выньте мякоть — отложите в сторону. Затем обильно посолите внутренности каждого помидора, затем переверните вверх дном на разделочную доску, застеленную бумажным полотенцем, и оставьте на 10 минут.
3. Между тем, перед тем, как переложить в миску, нарежьте томатную мякоть примерно кубиками. Смешайте с луком, панировочными сухарями, моцареллой, яичным желтком и черным перцем, затем перемешайте / разомните до однородного состояния. Я также добавил сюда дополнительную щепотку соли.
4. Выложите помидоры в форму для запекания *, затем наполните каждый до краев начинкой.Смажьте верхушки спреем оливкового масла, затем запекайте на средней решетке духовки 45 минут, пока они не подрумянятся. Жарьте еще 2–3 минуты для получения более хрустящей корочки (я сделал это), затем слегка остудите. Когда все будет готово, посыпьте пармезаном, украсьте базиликом и подавайте.

* Чтобы помидоры оставались в вертикальном положении во время приготовления, используйте форму для запекания, в которой они будут аккуратно помещаться внутри! мой был примерно 10 ″

Помидоры семейной реликвии, фаршированные соленой треской и картофельным пюре Рецепт

КОНЕЦ ЛЕТНИЯ овощи, разноцветные и отполированные от затухающей жары завершившегося сезона, превратили рыночные прилавки и превратили проходы в натюрморты эпохи Возрождения. Но, в конце концов, восхитительные томаты семейной реликвии и китайские баклажаны лаванды должны перейти от предметов искусства к еде. Даже Караваджо проголодался.

То, что раньше происходило со многими спокойными летними овощами, было их медленным, тяжелым превращением в фаршированное блюдо: кабачки страдали беконом и панировочными сухарями, помидоры вырастали на корточки с сырным гратеном. Сколько сырых зеленых перцев было наполнено говяжьим фаршем и рисом и, к несчастью, разбросано по обеденным столам в нашем коллективном детстве? Но фаршированный овощ может быть совершенно другим — потрясающе свежим, привлекательным и легким.Это может быть очень вкусным блюдом для закусочной и очень креативным для повара. Художественный импульс не должен заканчиваться на рыночных прилавках — он должен начаться там.

Впечатления тоже могут быть удивительными. Спрячьте салат в великолепно разнообразный болгарский перец или засыпьте тыквенный цвет козьим сыром. Выдавите помидор семейной реликвии, пышный баклажан или каноэ из длинных цуккини и наполните их обжаренными овощами, мятным табуле или шифонадой из рыночной зелени.

Что важно, так это тщательный анализ текстуры и структуры. Подумайте об архитектуре, о формах и о том, как их можно изменить при приготовлении пищи. Помидор, например, очень нежный продукт — когда-то созревший и идеально сформированный, — и последнее, что вам нужно сделать, это испечь его до состояния мягкого забвения. Вместо этого несколько скудных минут под жаркой оживят вкус и позволят полированному глобусу остаться нетронутым. Однако перец часто требует небольшой обработки, чтобы смягчить острый вкус или уловить деликатные нюансы его сырого укуса.А баклажану нужно время, жареное, тушеное или тушеное, чтобы оно стало полноценным.

Как художник-натюрморт, довольный овощами, рассмотрите форму и свойства того, что вы готовите — под любым углом и при каждом освещении. Это вопрос негативного пространства. Вы можете заполнить поля вогнутого овоща — например, перца, который почти не требует начинки. Или вы можете создать пространство из выпуклой формы — как в случае с помидорами или огурцами, потрепанные внутренности которых легко снимаются и заменяются.

Добавление начинки создает слои вкуса и текстуры, цвета и формы, которые придают овощам новое измерение. И вы также можете собрать их заново для большего архитектурного удовольствия. Закройте перец крышкой сверху (получившееся блюдо похоже на семейство бойких садовых троллей в красных мундирах) или обвяжите фаршированный перец ниткой, как ряд подарков на день рождения. Небольшая упаковка и завязка бантом также не дают овощам, когда-то фаршированным, раскрывать свои секреты.

Идея состоит в том, чтобы сочетать вкусы и текстуры таким образом, чтобы они дополняли друг друга.Помидоры семейной реликвии, например, требуют начинки, которая подчеркивает их мимолетные сезонные качества, а не подавляет их. Для создания бархатистого пюре из соленой трески требуется средство с прохладной кислотностью и достаточно яркой текстурой, чтобы создать контраст: союз работает, потому что это союз противоположностей, которые притягиваются. Это не классический брендад, а мягкое пюре из соленой трески и картофеля, обогащенное небольшим количеством сырого яйца и шелковистой красотой орехового масла. Добавление нотки рукколы под пюре из трески дает зеленый пикантный вкус, а также оттенок цвета — и элемент неожиданности.

Точно так же фаршированный перец салатом из булгура с петрушкой, французской феты и мяты создает контраст и гармонию. Глубокие зерна и острые травы сочетаются с мягким привкусом сыра и работают изнутри, придавая перцу аромат и текстуру. Для дополнительного измерения увеличьте огонь перца. В зависимости от вашего личного индекса Сковилла вы можете добавлять что угодно, от успокаивающего красного болгарского перца до все более зажигательного Анахайма, Пасиллы или чили поблано. Сначала их бланширование позволяет аромату смягчиться вместе со структурой овощей, а кожуру можно оставить, когда вы закончите.Это прекрасная альтернатива запеканию и очистке от кожуры или просто выпечке, которая дает хороший вкус, но оставляет слишком жесткую кожуру.

Великолепные баркасы из пурпурных китайских баклажанов получили легкую ближневосточную трактовку: здесь фарш из грецких орехов и черной капусты, приправленный тмином и гранатовой патокой. Грецкие орехи придают структуру и ореховую глубину, а нотки специй придают изысканность; вместе они позволяют блюду сочетать классическое средиземноморское меззе мухаммара, сливочный соус из грецких орехов и баклажанов.

Техника изготовления баклажана тоже игривая. Разделив длинный нежный баклажан пополам и немного выдавив его, вы можете начинить его, не перегружая. Быстрое обертывание кухонным шпагатом надежно удерживает начинку внутри и позволяет быстро обжарить. Затем обдать сковороду водой, накрыть крышкой и снять с огня. Через час баклажаны станут нежными, идеально прожаренными и достаточно остуженными, чтобы их можно было нарезать или просто развернуть и съесть.

Набивка бывает адаптивной и переменной.Другими словами, набивайте то, что у вас есть, тем, что у вас есть, особенно в это время года, когда овощи меняются из-за резких колебаний температуры и превратностей полей. Если помидоры тусклые и обычные, залейте их до краев. Однако, если они такие же светящиеся, как сейчас на фермерских рынках, не поддавайтесь побуждению засеять их и вырезать только верхушки.

Играете ли вы в Сезанн с помидорами или заворачиваете продукты, как Кристо, все, что вам нужно, — это немного позднего летнего воображения.Назовите это «Натюрморт с баклажанами».

Рецепт фаршированных помидоров | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

1 чашка сушеных грибов сморчка

1 чашка сушеных лисичек

1 чашка сушеных грибов шиитаке

1 стакан теплой воды

3 стакана белого вина

6 средних помидоров без сердцевины и семян плюс 1 нарезанный помидор

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки измельченного лука-шалота

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 чашка мелко нарезанного лука

1 1/4 стакана панировочных сухарей (японских)

1/4 чайной ложки перца

3 1/2 унции козьего сыра комнатной температуры

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки

Помидоры с начинкой | Гигантская еда

Пармезан и чеснок вдохнут новую жизнь в оставшуюся начинку, которую запекают с сочными помидорами вместо индейки.

Состав

• 6 средних помидоров
• 2 стакана подготовленной начинки
• 3 столовые ложки нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ стакана тертого сыра Пармезан

ступеней

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Отрежьте верхушки помидоров тонкими ломтиками и выбросьте. Небольшой ложкой вычерпайте внутренности, не трогая стенки. Полости помидоров приправить солью и перцем.
2. В средней миске смешайте начинку, чеснок и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. Разложите смесь между помидорами, начав начинку в углублениях.
3. Выложите помидоры в смазанную маслом форму для выпечки 8×8 дюймов.Посыпать пармезаном. Выпекать 25–30 мин., Пока помидоры не станут мягкими, а начинка не станет горячей.

Блог соли: Ca Chua Nhoi Thit

Это довольно популярный рецепт в Интернете, поэтому я немного не хотел писать о нем.Я имею в виду, что существует уже так много отличных рецептов, что я должен сосредоточиться на чем-то другом? Мешок с помидорами, который я принес на прошлой неделе в холодильнике, не может не отличаться.

Для этого рецепта вы хотите использовать твердые помидоры и попытаться выбрать самый плоский, если хотите, чтобы презентация выглядела красиво. Удалите сердцевину помидоров, но оставьте их для соуса. Для свиной смеси я использовала древесный гриб, измельченный чеснок, измельченный зеленый лук, перец, порошок чили, соевый соус, приправу для грибов, соль и растительное масло.Добавление растительного масла в смесь для свинины поможет ей оставаться мягкой и влажной после приготовления. Соус представляет собой сочетание рыбного соуса, сахара, порошка чили, кетчупа, сердцевины помидоров и зеленого лука. Я часто добавляю порошок чили в свой рецепт для этого дополнительного удовольствия, но не используйте его, если вы предпочитаете мягкий вкус. Когда вы смешаете все ингредиенты для свинины, поставьте эту смесь в холодильник на пару часов. Охлаждение смеси поможет ей склеиться, и она с меньшей вероятностью развалится в процессе приготовления.

Состав:

1/2 фунта свинины

6 помидоров среднего размера

1/2 стакана деревянных ушных грибов (регидрата и мелко нарезанного)

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка измельченного зеленого лука

соевый соус

рыбный соус

соль

сахар

порошок чили

перец

грибная приправа

масло растительное

1.Приготовьте смесь для свинины, смешав свинину, древесный гриб, чеснок, зеленый лук, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку порошка чили, 1 чайную ложку приправы для грибов и 2 столовые ложки растительного масла. Смешайте и поставьте в холодильник на пару часов.

2. Срежьте с помидоров верхушку и удалите сердцевину. Сохраните сердцевину и верхнюю часть помидоров для дальнейшего использования. Вы захотите разрезать их на более мелкие кусочки.

3. Залить помидоры свиной смесью.

4. Нагрейте растительное масло на сковороде.

5. Поместите помидоры в масло сверху вниз и дайте им подрумяниться. Подрумянивайте медленно, потому что вам нужно, чтобы свинина прожарилась полностью.

6. Когда мясо подрумянится, переверните помидор. Мы можем приступить к приготовлению соуса.

7. Добавьте в сковороду около 4-5 столовых ложек рыбного соуса (вы можете добавить еще, если хотите приготовить еще соуса). Добавьте оставшиеся помидоры, 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку кетчупа.Просто дайте ему покипеть на плите на очень слабом огне. В результате получится соус, и помидоры впитают соус. Убедитесь, что дно помидоров не пережарилось и не лопнуло. Просто наберитесь терпения и дайте этому приготовиться на очень слабом огне. В самом конце добавить зеленый лук.

Лучше всего есть с рисом на пару, наслаждайтесь!

Греческие фаршированные помидоры

Здравствуйте! С пятницей! Вы сделали это 🙂 Сегодня я делюсь рецептом греческих фаршированных помидоров, чтобы начать ваши выходные!

Около полутора лет назад, когда мы были в отпуске в Париже, мы пообедали в маленьком причудливом ресторанчике на Монмартре.Это было комплексное меню, и нам подавали фаршированные помидоры. С тех пор я думаю о них! Это вкусная альтернатива более распространенному фаршированному перцу.

Можно поговорить о сыре? Во время Whole30 я понял, что на удивление сыр — это то, чего я не жаждал и не очень скучаю. Я подумал: «О, сыр, я даже не скучал по тебе, я просто перестану тебя есть…» Ну, это длилось около 3 дней… мы были где-то, и был сыр, а у меня был кусок, даже не осознавая этого…

Но на самом деле, я не знаю, о чем я думал, потому что сыр — это кухня, определяющая еду. У вас есть моцарелла, по-вашему, итальянский, бри — французский, котиха — мексиканский, а фета — греческий! Тип сыра, который у вас есть, может полностью определить, что вы делаете с остальной едой в холодильнике. Вы не согласны?

Вот что случилось с этими помидорами. У меня были фаршированные помидоры в моем списке дел с Парижа, но чем? В отличие от фаршированного перца, помидоры выделяют много жидкости при запекании. Даже с извлеченными сочными внутренностями они не держатся так же хорошо, как перец, поэтому не стоит набивать их чем-то еще, что выделяет много жидкости — например, маслянистым плавленым сыром.Фета — идеальный вариант, так как это более сухой сыр, который сохраняет форму при нагревании.

В эти помидоры упакована обжаренная греческая куриная начинка из куриного фарша, оливок каламата с сыром фета и красного лука! На их приготовление уходит всего около 20 минут!

• Бифштекс 4 помидора
• Куриный фарш 1 фунт
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана оливок каламата, разрезанных пополам
• 1/2 стакана нарезанного красного лука
• 4 унции измельченного сыра фета

1. Разогреть духовку до 350 ° F
2. Срежьте с помидоров верхушку и выдолбьте внутреннюю часть, удалив семена и сок, но оставив толстую внешнюю стенку, отложив
3. В миске среднего размера смешайте куриный фарш с орегано, морской солью и лимонным соком.
4. В кастрюле среднего размера разогрейте оливковое масло на среднем огне
5. Добавить мясо в кастрюлю, готовить до легкого подрумянивания, переложить в чистую миску
6. Добавить к куриному мясу оливки, красный лук и сыр фета, перемешать
7. Заполнить каждый помидор 1/4 куриной начинки, заменить ботву помидоров
8. Выложить помидоры в форму для запекания, поставить противень в духовку
9. Выпекать 20 минут
10. Через 20 минут включите духовку, чтобы жарить.
11. Жарьте 2–3 минуты, пока верхушки не станут слегка коричневыми, старайтесь не дать помидорам подгореть.
12. Вынуть помидоры из духовки и подавать горячими

____

Прикрепите его на потом:

—-

Давай дружить! F подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!