Помидоры с аспирином в бочке: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Рецепт засолки помидор без уксуса

Лучший сайт кулинарии

Помидоры на зиму без уксуса

Помидоры без уксуса на зиму закрываю много лет, кажется они полезнее чем с уксусом и очень вкусные. Немножко сладковатые, ив меру резкие, но вот полюбились они нашей семье. Скажу одно, хранятся они хорошо, без всяких проблем, не взрываются и не мутнеют, а закрывать их быстро и просто.

Необходимые продукты:

На банку 3-х литровую:

• сахар — 5 ст.л. с горкой:
• соль — 2 ст.л. без горки;
• лимонная кислота — 1 ч.л.

• гвоздика — 2-3 шт.;
• зелень укропа, литсья хрена;
• чеснок — 2-3 зубка;
• корицы маленький кусочек.

Помидоры на зиму без уксуса. Готовим пошагово

1. На дно стерилизованных банок уложит зелень, корицу, гвоздику, чеснок.
2. Затем утрамбуйте вымытые и высушенные помидоры.
3. Залейте их кипятком, оставьте на 15 минут.
4. Слейте воду назад в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте помидоры и закатайте крышками.
5. Переверните и укутайте до полного остывания.

Вот и все. Остается только зимой наслаждаться вкусными помидорками.

Приятного вам аппетита.

Автор рецепта — Анна Серович.

Огурцы без уксуса с лимоном. Очень вкусно. Кушайте на здоровье.

Помидоры на зиму без уксуса — вкусные и полезные способы заготовки овощей

Консервированные помидоры на зиму без уксуса являются приоритетной заготовкой для тех, кто заботится о здоровом питании или не уважает уксусный привкус в закусках. В подобном исполнении томаты порадуют великолепными характеристиками и станут одним из лучших дополнений к любому столу.

Как закрыть помидоры без уксуса на зиму?

Если есть желание заготовить помидоры без уксуса на зиму, рецепты вкусной закуски и доступные рекомендации помогут реализовать затею результативно и без лишних хлопот, обеспечив в лучшем виде идеальную сохранность заготовки.

1. Для консервирования выбирают томаты правильной формы, без повреждений и вмятин, с плотной мякотью.
2. Перед засолкой горячим способом вымытые плоды накалывают зубочисткой, шпажкой или вилкой, что поможет сохранить целостность томатов и уберечь их от растрескивания.
3. В качестве вкусовых и пряных добавок зачастую используют зонтики укропа, зелень петрушки, сельдерея, горошины черного и душистого перца, гвоздику, корицу, чеснок, чили, листья вишни, хрена, смородины. Не лишними будут и листы лавра.
4. Банки перед консервированием стерилизуют любым удобным способом, крышки кипятят 5 минут.
5. Воду для консервирования используют фильтрованную, бутылированную или родниковую.
6. После укупоривания горячие банки переворачивают вверх дном и тепло укутывают до полного остывания, что обеспечит идеальную сохранность заготовки длительное время.

Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

Помидоры, маринованные без уксуса и стерилизации по следующему рецепту получаются сбалансированными по вкусу, степень остроты и пряности которого можно отрегулировать, изменяя состав дополнительных ингредиентов.

При правильном исполнении процесса и соблюдении условий стерильности заготовка великолепно сохраняется и без кислотосодержащих консервантов.

• помидоры – 2-2,5 кг;
• вода – 1,5-2 л;
• соль и сахар – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 4-5 зубков;
• зелень, пряности.

1. Вымытые помидоры укладывают в стерильные банки, положив на дно зелень и пряности.
2. Заливают томаты кипятком, оставляют на 20 минут под крышкой.
3. Жидкость сливают, кипятят, снова заливают в банки на 20 минут.
4. Еще раз кипятят настой, добавив соль и сахар.
5. Заливают рассол в банки.
6. Укупоривают помидоры на зиму без уксуса стерильными крышками, переворачивают емкости дном кверху, утепляют до полного остывания.

Помидоры в собственном соку без уксуса

При наличии богатого урожая не следует упускать возможность полакомиться идеальной по всем параметрам закуской, заготовив томаты в собственном соку без уксуса. При таком приготовлении помидоры сохраняют свежий натуральный вкус, приобретая легкую пикантность и недостающий баланс соли и сахара.

По желанию в банки можно положить зубцы чеснока или пряности.

• помидоры – 2 кг;
• свежеприготовленный томатный сок – 1,5 л;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 2,5 ст. ложки.

1. Подготавливают любым удобным способом нужное количество сока.
2. Кипятят томат 5 минут, добавив соль и сахар.
3. Помидоры раскладывают по банкам, заливают соком, прикрывают крышками.
4. Стерилизуют литровые емкости 20 минут, трехлитровые 30 минут, укупоривают, укутывают.

Помидоры с аспирином без уксуса на зиму

Приготовить соленые помидоры на зиму без уксуса можно с добавлением ацетилсалициловой кислоты, которая будет играть роль консерванта, создав нужную кислую среду, и убережет заготовку от влияния вредоносных бактерий. При хранении емкостей в холоде можно использовать однократную заливку рассолом.

• помидоры – 2 кг;
• аспирин – 2 таблетки;
• соль – 1-1,5 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• зелень, пряности, чеснок.

1. В простерилизованные банки закладывают, зелень, чеснок, пряности и вымытые томаты.
2. Заливают помидоры кипятком.
3. Через 20 минут воду сливают и кипятят с солью.
4. В банки добавляют аспирин, вливают кипящий рассол.
5. Укупоривают соленые помидоры с аспирином без уксуса, укутывают в перевернутом виде до остывания.

Маринованные помидоры без уксуса с лимонной кислотой

Приятные на вкус, с гармоничной кислинкой получаются заготовленные томаты без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Добавка обеспечит идеальную сохранность закуски при комнатных условиях без дополнительной стерилизации. Особенную пикантность помидорам придаст сладкий болгарский перец, гвоздика и петрушка.

• помидоры – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• болгарский перец – 0,5-1 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• зелень, пряности.

1. В стерильные емкости раскладывают зелень, пряности, разрезанные перцы и вымытые томаты.
2. Заливают все кипятком на 20 минут.
3. Воду сливают, кипятят с солью, сахаром и лимонной кислотой, разливают по банкам.
4. Укупоривают помидоры на зиму без уксуса, укутывают до остывания.

Сладкие помидоры на зиму без уксуса

Консервированные помидоры без уксуса по следующему рецепту порадуют фанатов сладких заготовок. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, подбирая пропорции согласно индивидуальным предпочтениям. Если в каждую банку положить по несколько колечек перца чили, закуска приобретет пикантную остринку.

• помидоры – 1,5 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• вода – 1 л;
• зелень, пряности.

1. В банки раскладывают зелень, специи, вымытые томаты.
2. Из воды, соли и сахара варят рассол, разливают его по емкостям.
3. Прикрывают сосуды крышками, стерилизуют 20 минут.
4. Укупоривают помидоры сладкие на зиму без уксуса, укутывают до остывания.

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса

Необыкновенный вкус приобретают приготовленные маринованные помидоры без уксуса на зиму с виноградом. Предпочтительно использовать ягоды белых или розовых кисло-сладких сортов. Содержащаяся в них природная кислота обеспечит должный вкус и сохранность закуске, а сама заготовка дополнится еще одним вкуснейшим съедобным компонентом.

• помидоры – 1,2-1,3 кг;
• виноград – 300 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• зелень, чеснок.

1. На дно стерильных емкостей укладывают перцы, зелень и чеснок.
2. Заполняют банки вымытыми томатами и виноградом.
3. Заливают содержимое кипятком на 20 минут.
4. Сливают воду, кипятят с солью и сахаром, снова заливают в банки.
5. Укупоривают помидоры с виноградом на зиму без уксуса, укутывают.

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса

Источником дополнительной кислотности заготовки могут стать яблоки соответствующих кислых и ароматных сортов. Идеальным вариантом станут плоды антоновки. На одну трехлитровую емкость нужно будет положить по два фрукта среднего размера. Их можно предварительно разрезать на крупные дольки, удалив при этом семенные коробки.

• помидоры – 1,5 кг;
• яблоки – 2 шт.;
• соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• зелень, перцы, пряности, чеснок.

1. В стерильные банки раскладывают зелень, пряности, томаты и яблоки.
2. Заливают компоненты на 20 минут кипятком.
3. Сливают воду, кипятят с солью и сахаром, заливают в емкости.
4. Укупоривают помидоры с яблоками без уксуса, укутывают.

Помидоры в желе без уксуса на зиму

Удивить близких и друзей удастся оригинальной и изысканной закуской, приготовленной по следующему рецепту. В данном случае томаты без уксуса консервируются в желейной заливке, которая эффектно дополнит плоды при подаче. Особый вкус желе и помидорам придадут кольца лука и слайсы чеснока, добавленные в банку.

• помидоры – 2 кг;
• лук – 500 г;
• желатин – 2 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 стакана;
• вода – 1,5 л;
• укроп, петрушка, чеснок, лавр, душистый перец.

1. По банкам раскладывают помидоры, чередуя с полукольцами лука и нарезанным чесноком.
2. Заливают желатин стаканом воды, а из остальной жидкости варят рассол, добавив соль и сахар.
3. Вмешивают гранулы в рассол, разливают по банкам.
4. Стерилизуют емкости 10 минут, укупоривают, укутывают.

Зеленые помидоры на зиму без уксуса

Не успевшие созреть плоды можно законсервировать в томатном соке. Вкус полученной заготовки удивит даже бывалых кулинаров, порадовав особой пикантностью, изысканностью и свежестью. При правильном исполнении простой и незатейливой технологии закуска хорошо сохраняется даже при комнатных условиях.

• зеленые помидоры – 2 кг;
• томатный сок – 1,5 л;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 6 ст. ложек;
• аспирин – 2 таблетки;
• корица – 0,5 ч. ложки.

1. Раскладывают зеленые томаты по банкам.
2. Дважды заливают помидоры кипятком, выдержав каждый раз плоды под крышкой по 15 минут.
3. Томатный сок кипятят с солью, сахаром и корицей.
4. В банки бросают аспирин и заливают томатной заливкой.
5. Укупоривают зеленые помидоры без уксуса, укутывают до остывания.

Помидоры дольками на зиму без уксуса

Простое консервирование томатов без уксуса по следующему рецепту позволит найти применение крупным плодам, которые целиком не войдут в банку. Заготовленные подобным манером помидоры сохраняют свежий вкус, приобретая легкую пикантность. Особенный аромат придадут листья сельдерея или базилика, уложенные на дно емкостей.

• помидоры;
• вода – 1,5 л;
• соль – 1 ст. ложка;
• чеснок, листья сельдерея или базилика.

1. На дно банок укладывают нарезанный чеснок и зелень.
2. Заполняют сосуды нарезанными крупными дольками томатами.
3. Кипятят воду с солью, разливают по банкам.
4. Стерилизуют емкости 10 минут, укупоривают, укутывают.

Помидоры холодным способом на зиму без уксуса

Засолка помидоров без уксуса с учетом нижеследующих рекомендаций позволит получить вкусную пикантную закуску без термической обработки. Данный способ подойдет при наличии погреба, холодного подвала или свободного места в холодильнике, так как после оформления банки нужно хранить исключительно в холоде.

• помидоры – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст. ложки;
• зелень, пряности, чеснок.

1. В банки укладывают зелень, пряности, вымытые томаты.
2. Растворяют соль в чистой холодной воде, заливают рассол в емкости.
3. Прикрывают сосуды капроновыми крышками и убирают в холод.
4. Соленые помидоры холодным способом без уксуса будут готовы к употреблению через 1,5 месяца.

Лучший сайт кулинарии

Соленые помидоры на зиму

Соленые помидоры на зиму закрываю сразу по много банок, потому что получаются они остренькие аппетитные такие, что невозможно оторваться. Больше всего я люблю этот рецепт, потому что без уксуса и лимонной кислоты. И стоят всю зиму отлично!

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• вода — 2-2,2 литра;
• черный перец горшком — 5-6 шт.;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• листья хрена — 4 шт;
• листья смородины — 4 шт;
• один корень хрена;
• пару зонтиков укропа.

Соленые помидоры на зиму. Пошаговый рецепт

1. Помидоры вымойте, обсушите. корень хрена натрите на терке. Зелень тоже промойте.
2. Чеснок очистите.
3. На дно банки выложите половину листьев хрена,тертого хрена и смородины, зонтики укропа.
4. Уложите помидоры в банку, и набросайте дольки чеснока не разрезая их.
5. Добавьте горошины перца, а сверху также накройте помидоры зеленью и тертым хреном.
6. Воду вскипятите и залейте помидоры на 10 минут.

Затем слейте назад в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите еще раз до кипения, залейте помидоры в банках и закатайте крышками.

Банки переверните вверх дном, и укутайте в одеяло до остывания.

Хороших вам заготовок.

Автор рецепта — Света Михайлова

Баклажаны с фасолью на зиму, прекрасный рецепт который понравится вам и вашим гостям.

Как засолить помидоры на зиму без уксуса?

Рецепт заготовки зеленых, красных помидор без уксуса в банках на зиму.

По-украински этот способ засолки называется «заквасить помидоры». Т.е. помидоры не проходят никакой тепловой обработки, а заквашиваются только благодаря брожению.

Я очень люблю квашенные помидоры.

Как засолить помидоры в банке?

На дно 3-х литровой банки кладете листья смородины, лаврушку, петрушку. перец горошком (черный и душистый) по несколько горошин. Накладывате помидоры и режете полукольцами одну луковицу. Добавляете кусочек красного перца (чили) и петрушку. Сыпим в банку 70-80 г соли (неполная стограммовая стопка) и заливаем холодной водой и закрываем капроновой крышкой. Все. Ставим в холодное место (погреб).

В банке помидоры сквашиваются медленнее, чем в ведре или кастрюле. Поэтому могут достоять до Нового года.

Если заквашиваете помидоры в большой кастрюле, то на одно ведро воды сыпьте 2 стакана соли.

П.С. Чтобы не образовывалась плесень (пленка) добавьте в банку таблетку ацетилсалициловой кислоты.

В деревне почти все квасили: капусту, огурцы, помидоры. Без всякого уксуса, с уксусом это уже маринование. А квашенные соленые помидоры- прекрасная закуска к горячей вареной картошечки, а лучше к пюре, вкус детства.

Деревянных бочек нет, канули в лета, квасим в 3-литровых банках. Банки, крышки к ним моем, стерелизуем. Спелые, но крепенькие помидоры и зелень для засолки моем. Зелень можно порезать соломкой, состав классический: листья хрена, веточки смородины и вишни, укроп с семенами.

На одну 3-х литровую банку нужно

1.5 кг красных помидор, горсть зелени, 2 лавр.листика, 8-10 горошин черн.перца, 2 бутончика гвоздики, 2-3 горошины душистого перца, по желанию зубчики чеснока. Для заливки: на 1 литр кипятка

200 грамм крупной каменной соли

Дно банки закрываем порезанной зеленью, кладем специи, укладываем помидоры, сверху прикрываем зеленью. Кипятим воду, добавляем соль, размешиваем до полного растворения. Горячий соляной раствор заливаем в банку, банку закрываем крышкой и оставляем на два-три дня в помещении. За это время рассол слегка забродить, банки с помидорами сразу переставить в прохладное место: в холодильник, на балкон, в подвал. 2-3 недели не трогать, идет процесс закваски помидоров. После можно пробовать помидоры.

Рецепт помидоров без уксуса

Очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но, несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными — не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.

Продукты

На банку объемом 1 л:

Помидоры

0,5-0,6 кг

Гвоздика — 2 бутонаПерец душистый горошком — 2 шт.Перец черный горошком — 2 шт.*Для маринада:Вода — 1 лСоль — 1 ст. л. (с маленькой горкой)Сахар — 5 ст. л.Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Подготовим банки и крышки. Банки я стерилизую в микроволновке 5 минут при максимальной мощности, предварительно налив на дно каждой банки немного воды. Хотя в этом рецепте банки стерилизовать не обязательно.

Крышки стерилизовать обязательно, я заливаю их крутым кипятком и оставляю на 5 минут.

Помидоры предварительно моем и обсушиваем. Для литровых баночек нужно выбирать томаты небольшого размера. Мариновать можно помидоры любой спелости, главное, чтобы плоды были целыми и неиспорченными.

Начинаем собирать баночки. Чтобы в процессе термической обработки помидоры не лопались, нужно проколоть их зубочисткой в области плодоножки в нескольких местах. Также для этих целей можно сделать крестообразный надрез ножом или сделать проколы вилкой в двух направлениях.

Таким образом укладываем все помидоры в банки.

Кладем по 2 бутона гвоздики в каждую баночку, также добавляем по 2 горошины душистого и по 2 горошины черного перца.
Максимально аккуратно заливаем банки крутым кипятком, с интервалами, чтобы банки привыкли и не лопнули.

Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду с банок в мерный стакан, замеряем и доливаем необходимое количество воды для ровного счёта. На этой воде будем готовить маринад.
Добавляем в воду соль (не йодированную и не экстра), сахар и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После закипания варим маринад около двух минут.

Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.

Закупориваем банки, переворачиваем на крышки. Визуально проверяем на герметичность, чтобы ничего не подтекало и пузырьки воздуха не бежали вверх.
Накрываем чем-то тёплым и оставляем консервированные помидоры до полного остывания, на сутки, а лучше на двое.

Когда маринованные помидоры остыли, убираем их, туда, где они будут храниться.
Приятного Вам аппетита!

10 спасибо 2

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

0

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Зеленые помидоры без уксуса. Как заготовить на зиму?

Мы делаем вот такой простой салатик из зеленых помидор.

Рецепт: 1,5 кг зеленых помидор, 500 грамм репчатого лука, 500-700 грамм морковки, из зелени петрушка да сельдерей, соль по вкусу. Помидорки режем кубиками, лук — колечками, морковь на тёрке. Зелень режу мелко-мелко. Я очень люблю тушеную и вареную морковку, а потому могу добавить лишнюю морковочку. При тушении она дает такой нежнейший аромат, что слюнки текут. Специи кладу свою любимые, как в овощное рагу. Смотрите, что любят ваши домашние. Эту божественную смесь тушу в казанке около часа. Закатываю в стерильные банки. Салатик получается нарядным и позитивным. С картошечкой — пюре или жареной. Вкуснятина!!

Чтобы приготовить зеленые помидоры без уксуса, их можно просолить.

Предлагаю сделать пряные соленые помидоры.

Такая закуска будет кстати к любым блюдам из картошки или мяса — картошка, рагу, отбивные и др.

Возьмем по рецепту следующее:

• зеленые помидоры — 12 литров,
• морковь — две штуки,
• чеснок — две головки,
• перец остренький — два стручка,
• укропа зелени одна веточка,
• соль — шесть столовых ложек,
• вода — три литра,
• специи — лист лавровый, горчицы зерна, черный перец горошком, кориандр, гвоздика, эстрагон,
• сухие травы в смеси.

Подготовим все необходимое. Помидоры промываем, разрезаем на четыре части. Морковь почистим, измельчаем при помощи терки. Чеснок порежем крупно. Болгарский перец режем на кусочки кубиками. Укроп порежем мелко. Все вместе смешиваем.

Банки должны быть чистыми, укладываем туда лавровый лист, перец горошком и массу из зеленых помидор с овощами.

Делаем отдельно раствор из воды и соли плюс все специи — горчицы зерна, гвоздика, кориандр, эстрагон, смесь сухих трав.

Закипятив раствор, вливаем в банки. Прикрываем баночки крышками, оставляем при обычной температуре просолиться в течение недели. Из банок с помидорами будет вытекать сок, поэтому лучше их установить на что-то, вроде поддона.

Через неделю помидоры просолились, их можно переместить туда, где прохладно. В течение четырех недель их не едят, так как там образуются гликоалкалоиды, которые нельзя употреблять в пищу. Через четыре недели эти вещества разрушаются, а помидоры хорошо просаливаются. Зимой такая закуска в самый раз:

Помидоры без уксуса на зиму

Банки и крышки нужно хорошо помыть с содой и стерилизовать в кипящей воде. Если есть микроволновая печь или аэрогриль, можно поставить банки туда и подержать их при температуре 100 градусов 10 минут.

Помидоры вымыть, почистить чеснок и подготовить специи, соль и сахар.

В каждую банку положить зелень, чеснок, наполнить помидорами до горлышка.

Подготовленные помидоры залить кипятком — наливайте банки до верха, чтобы она была до самых краев.

Накрыть все банки крышками и оставить для прогревания на 15-20 минут.

Помидоры, маринованные без уксуса, готовятся достаточно просто, но долго, так как их необходимо будет несколько раз заливать кипятком.

Когда вода в банках почти остынет, слить в кастрюлю и снова довести до кипения. Крышки оставляйте на банках.

Второй раз залить помидоры в банках, а в кастрюлю насыпать необходимо количество сахара и соли.

После того, как помидоры еще раз постоят 20 минут в горячей воде, воду нужно будет аккуратно перелить в кастрюлю и сварить рассол.

Рассол нужно прокипятить несколько минут и сразу же влить в банки.

Горячие банки сразу же закатать и перевернуть вверх дном.

Чтобы приготовить помидоры без уксуса на зиму вам понадобится примерно полтора часа времени, однако пробовать их можно будет не раньше, чем через месяц. Чем дольше помидоры будут настаиваться, тем вкуснее и сочнее они будут.

Засолка помидор без уксуса завершена — когда банки остынут, их нужно будет перевернуть и отнести в прохладное место. Если вы собираетесь хранить их при комнатной температуре, то лучше всего перед закаткой добавить в каждую банку по несколько кристалликов лимонной кислоты. Благодаря этому консерванту вы можете спокойно хранить помидоры даже при температуре до 30 градусов.

Готовые помидоры через месяц-полтора можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

Соленые помидоры на зиму без уксуса

Соленые помидоры на зиму без уксуса

Соленые помидоры на зиму без уксуса

Не всем нравятся рецепты консервированных помидор с уксусом, многие любят соленые помидоры без уксуса, как бочковые. Предлагаю простой вкуснющий рецепт таких помидорчиков. Понадобится капроновая крышка, на которой написано, что кипятить 15 секунд. Пробуйте! Минимум затрат времени, максимум удовольствия!

Рецепт Соленые помидоры на зиму без уксуса: (на одну 3-х литровую банку)

1,5 кг помидор (лучше сливки)

2 лавровых листа

3 горошины душистого перца

10 горошин черного перца

0,5 головки чеснока

Приготовление:

Напомню, что готовить такие соленые помидоры на зиму намного проще и быстрее, чем маринованные.

1.Готовим все специи, травы: моем, сушим, режем на части, чеснок очищаем. Моем помидоры.

Соленые помидоры на зиму без уксуса

2.Банку простерилизовать, уложить на дно часть приправ.

3.В стакане кипятка растворить 60 г соли, не меньше, и сразу вылить в банку поверх приправ.

4.Укладываем аккуратно помидоры в банку до верху вместе с зеленью, приправами.

5.Залить банку по самое горлышко холодной водой, закрыть капроновой крышкой, которую необходимо прокипятить 15 секунд. Банку покрутить, чтобы равномерно смешалась соленая вода с холодной, оставить на три дня, потому убрать в холодильник на 2 недели, после чего соленые помидоры готовы к употреблению. Для дальнейшего хранения можно помидоры убрать в погреб.

Соленые помидоры на зиму без уксуса

Соленые помидоры на зиму без уксуса готовы!

Приятного всем аппетита!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Заготовки из томатов на зиму: холодный способ без уксуса

1. Для заготовок надо брать одинаково спелые плоды приблизительно одной формы.
2. Не стоит смешивать несколько сортов томатов.
3. Лучше всего для соленья подойдут плоды мясистых сортов.
4. Чтобы избежать лопнувшей шкурки у плодов, следует просто проколоть их зубочисткой у плодоножки.
5. Мыть томаты и зелень необходимо максимально тщательно.
6. Рассол можно делать как сразу холодным, так и горячим, а потом остужать.

Классический рецепт

Для засолки томатов по этому рецепту понадобятся:

• помидоры – 6 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 800 мл;
• очищенный чеснок – 1 стакан;
• салатный перец – 2 шт.;
• горький перчик – половинка;
• свежий укроп – 1 пучок.

Для начала кипятим воду, в нее добавляется указанное количество соли, затем опять даем смеси закипеть. Даем провариться несколько минут и снимаем с огня. Оставляем рассол до полного остывания.
Теперь следует мелко нарезать очищенный чеснок, помытую зелень, салатный перец с предварительно удаленной плодоножкой и острый перчик. Все это надо попустить через мясорубку (лучше всего использовать крупную стеку).
Когда рассол полностью остыл, можно закладывать плоды в тару, если попадаются большие, то можно разрезать на части. Укладывать красненькие следует слоями, пересыпая чесноком и зеленью.
В наполненную тару выливаем подготовленный раствор. Закрываем емкость капроновой крышкой. Соленья оставляем в холодном месте на протяжении 10 дней. Также необходимо учитывать возможность, того, что жидкость может выплескиваться из тары, поэтому она должна стоять в миске или в тарелке. По истечению двух недель помидоры уже можно есть.

Горчичные томаты

Для приготовления острой закуски, понадобятся следующие ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• укроп – 30 г;
• вишня – 1 листок;
• смородина – 1 листок;
• лавровый лист – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• порошок горчицы – 15 г;
• сахар – 70 г;
• перец черный горошек – 7 шт.;
• соль – 1 ст. л.

В подготовленную емкость выкладываем плоды и перекладываем лаврушкой, укропом, листами смородины и вишни. В кастрюле воду с солью, сахаром и горошком доводим до кипения. Затем всыпаем горчичный порошок, после чего даем смеси полностью остыть.
Холодный рассол заливаем в тару с плодами и закрываем ее полиэтиленовой крышкой. Хранить закрутки следует в холодном темном месте. Через 14 дней соленья уже можно подавать на стол.

Медовые помидоры

Закуска по этому рецепту получается очень необычной, вот что потребуется, чтобы ее сделать:

• помидоры – 1,5 кг;
• мед – 5 стаканов;
• лимонный сок – 100 мл;
• морская соль – 5 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• кинза и базилик – по вкусу;
• перец чили – ½;
• оливковое масло – 60 г.

На промытых плодах следует сделать небольшие крестообразные надрезы и опустить их на несколько секунд в кипяток. Теперь помидоры можно очистить от кожуры и обсыпать солью. В таком виде они должны стоять, пока полностью не растает соль.
Далее смешиваем очищенный и нарезанный чеснок, измельченную кинзу, чили и базилик. Отдельно смешиваем сок лимона и мед. Помидоры укладываем в тару и пересыпаем их чесноком, зеленью и перцем. Сок, который выделился с плодов, добавляем в медово-лимонную смесь, туда же вливаем оливковое масло.
Полученный маринад заливаем в емкость к красненьким, он должен полостью их покрыть. Несколько часов закрутка должна постоять в условиях комнатной температуры, после чего ее необходимо отправить в холодное темное место.

Зеленые помидоры холодным способом

Солить можно не только красные томаты, но и зеленые. И кстати, получаются они не менее вкусными. Вот что потребуется для засолки по такому рецепту:

• помидоры (зеленые) – 1 кг;
• смородина – 5 листков;
• зонтики укропа – 2 шт.;
• чеснок – 7 зубчиков;
• хрен – 3 листка;
• перец чили – 1 шт.;
• перец душистый – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• соль – 2 ст. л.

Чеснок и чили мелко шинкуем. На дно подготовленной емкости выкладываем немного зелени и специй, а наверх помидоры в один ряд. Это занимает примерно полбанки. Затем опять присыпаем плоды зеленью, чесноком, перчиком чили и душистым перчиком, и снова кладем томаты. Такими слоями заполняем тару доверху.
В воде растворяем соль и заливаем ее в емкость с томатами, а затем закрываем все полиэтиленовой крышкой. Оставить закатку надо в холодном месте на неделю, а затем открыть и выпустить образовавшийся газ и, снова закрыв, отправить стоять в холодильник. Через месяц помидорки можно и нужно кушать.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Закатки по таким рецептам готовить очень легко и быстро, нет нужды терять время, готовить горячий рассол и заниматься мучительной стерилизацией заготовок. К тому же соленые помидоры без уксуса очень полезные, и станут настоящим украшением вашего зимнего стола.

Рецепт засолки помидор без уксуса

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Квашеные помидоры

Теория идеально закуски гласит — закуска должна быть простой, доступной, вкусной и рассол с нее должен лечить утром. Я не буду спорить, что самая идеальна закуска — квашеная капуста, ее и на стол не стыдно поставить, и если сожрут — не жалко! Это классика. Но вспомните, чем все-таки приятней закусить? Капусточкой или хрустящим, вкусным и ароматным соленым бочковым огурчиком? А квашеным помидорчиком? Квашеные помидоры — идеальная закуска!

Помнится лет 20 назад, в селе у бабушки всегда квасили все что кваситься. Огурцы, капусту, помидоры. Не мелочились особо! Так … всего по бочке. По огромной дубовой бочке! В погребе. А потом, в зимнюю стужу, выскакивали в погреб, голой рукой выкапывали с ледяной жижи всего, чего хотелось — квашеные помидоры, огурцы, и закусывали ядреный сельский первак.

Я до сих пор не совсем уверен, как правильно говорить — помидоры квашеные или соленые помидоры. Но не маринованные — это точно!

Собственно говоря, и соление, и маринование и квашение — способы консервации продуктов, увеличивающие время сохранности продуктов и изменяющие их вкус. Суть этих способов — изменить свойства рассола, в котором консервируются продукты так, чтобы практически прекратить развитие вредных бактерий.

В тонкостях сложно разобраться. Но, на сколько я понял, соление — сохранность продуктов в соли или соляном растворе. Соль обезвоживает продукт, и увеличивает сохранность. Так солят мясо, сало, дичь, рыбу. Так делается солонина и таранка. Квашение — что-то среднее между солением и консервацией биологическими кислотами. Соль сама по себе консервант, а молочнокислые бактерии, которые «перегоняют» сахар в кислоту, дополнительно консервируют продукт и придают ему неповторимый вкус.

Маринование — консервация кислотами, часто обычным уксусом. Кислота убивает бактерии и пропитывает маринадом сам продукт.

Поправьте меня, тот процесс, которым мы заготавливаем квашеную капусту, помидоры в бочке и т. д. — классическое квашение. Это наша традиция! Рецепты квашения у каждого свои. Помнится у бабушки, рецепты квашения всего были записаны химическим карандашом на клочке от газеты выпуска 30-х годов, и хранились за иконостасом.

Обычно мы помидоры квасили массово и на «всех». А потом откидывали в погребе с бочки в ведро и везли домой. Но много воды утекло с тех пор. Теперь мы квасим в банках в холодильнике. И скажу вам — ничуть не хуже. Наши квашеные помидоры просто прекрасны!

Чтобы качественно заквасить помидоры, надо немного вдохновения. Помидоры маринованные — не то, тоже вкусно, но не то! В этом году, признаюсь, с рецептом меня немного сбили с толку. Квасил помидоры по комбинированному рецепту «свой/чужой». Так что спасибо одному знакомому пенсионеру. Я еще проконсультировался с мамой. Но таки получилось!!!

Бочковые помидоры на зиму -пошаговый рецепт с фото

Готовлю эти помидоры не первый год, а вот запечатлить пошаговый рецепт, ну вот как то не получалось. Я же не могу только помидоры квасить, тут параллельно и компоты кручу, и варенье варю.  А когда еще и детки со своими похождениями вокруг меня, то о каком фотоаппарате может быть речь!

Но, в этом году получилось и я к вам с пошаговым рецептом вкусных бочковых  помидор на зиму!

Первым делом подготовьте банки — помойте их и желательно обдайте кипятком. Так же по желанию на дно каждой банки уложите зелень — укроп, хрен, листья вишни и смородины.

Помидоры для засолки выбираем плотные, без дефектов. Моем хорошо под проточной водой и отправляем в банки. У меня примерно в одну банку умещается 2 кг. помидор.

Заполненные банки отставляем в сторону и займёмся заливкой.

Для этого мясистый сладкий болгарский перец вместе с перцем чили  очищаем от плодоножек и семян. И вместе с очищенным чесноком пропускаем через мясорубку. Советую в работе с перцем чили надеть перчатки, а то потом ух как будет горячо!

Получается вот такая кашица.

Её нужно соединить с родниковой или отстоянной водой, сахаром, солью и уксусом.
Для удобства возьмите большую кастрюлю.  В воде растворите соль, сахар, вылейте уксус и следом острую овощную кашицу.
Полученной заливкой нужно залить наши помидоры.
Аккуратно заливаем, стараясь каждый раз перемешивать заливку в кастрюле.

И последнее, это аспирин. Вы думаете на одну 3 литровую банку этой дозы много? Хочу вас успокоить, с вашим здоровьем будет всё нормально. Вы ведь не собираетесь за один присест съесть все помидоры из банки! Хотя я однажды съела пол банки маринованных помидор!  О, я была тогда в положении. А женщина когда беременна, может кушать с большим удовольствием и сырое мясо!

Конечно, сырое мясо я вам не советую есть, а лучше посоветую приготовить вот такую вкусную поджарку!

Всё, закрываем банки пластмассовыми крышками и  в прохладное место. Помидоры можно будет пробовать через месяц.

Помидоры в процессе скисания не покрываются плесенью. Как вы их видите, так они и остаются. Разве что рассол становится прозрачнее.
А вот, как выглядят бочковые помидорки на тарелке, это я вам покажу чуть позже.
Удачных вам заготовок на зиму и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Помидоры на зиму с аспирином без уксуса. Маринованные помидоры с аспирином на зиму

Вот и подошло время делать заготовки на зиму. В связи с этим постараюсь привести свои любимые рецепты консерваций и солений. Поскольку длительное сохранение помидоров при этом – главная задача, то в кипящую воду, которой заливаются плоды в банке нужно добавлять соль, уксус, лимонную кислоту, лимонный сок или аспирин. Консервирование помидоров с аспирином довольно популярно, поскольку многие считают его меньшим злом для организма, чем уксус. К тому же регулировать брожение в банках можно количеством таблеток аспирина, добавляя их в любое время, что удобно и тем, как укупорена банка.

Квашеные помидоры, консервированные с аспирином

Из расчёта на пять 3-х литровых банок подготовьте:

Вода – 7 литров
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1 столовая ложка
Черный перец горошком – 35-40 шт
Лавровый лист – 10 шт
Укроп – 15 зонтиков
Чеснок – 15 шт
Лук (полукольцами)
Ацетилсалициловая кислота – таблетки – 15 шт

Подготовьте помидоры – хорошо вымойте их и обсушите. Проделайте ту же самую операцию с банками.

Начинайте готовить рассол. В кипящую воду добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист, когда всё это немного покипит, снимайте маринад с огня. Запомните главное — рассол нужно остудить полностью.

После этого укладывайте помидоры в банки, бросьте в каждую банку таблетки аспирина, из расчёта 1 таблетка по 0,5 грамма на один литр. На 3-х литровку нужно 3 таблетки. Также в банки положите лук полукольцами, пару зубчиков чеснока и заливайте их охлаждённым маринадом, теперь закрывайте капроновыми крышками. Консервированные помидоры с аспирином можно пробовать через неделю, но через 2 недели они ещё вкуснее станут!

Другой рецепт «Помидоров с аспирином» без варки рассола . Вам потребуются:

Помидоры
Вода
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовых ложки
Перец черный — 4 горошины
Листья смородиновые
Листья вишневые
Укроп
Чеснок — 1 зубчик
Аспирин

Вымытые помидоры положите в банки, уложить в них также промытые листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина. Приготовьте маринад, но варить не нужно, в воду засыпьте соль, сахар, хорошо перемешайте. Теперь залейте рассол в банки с помидорами. Закройте капроновыми крышками и храните в подвале или другом прохладном месте.

Вкусные консервированные помидоры с аспирином на зиму

Из расчёта на одну 3-х литровую банку:

Помидоры – 1,8 кг
Кипящая вода – 1,5 литра
Соль – 1 столовая ложка
Душистый перец – 5 горошин
Чеснок – 3-4 зубчика
Укроп – 3 веточки
Ацетилсалициловая кислота — 2 таблетки

В стерилизованные банки складываете приправы, промытые помидоры, таблетки аспирина, далее все это заливаете кипятком и банку закатываете.

Помидоры, замаринованные с аспирином, станут беспроигрышной закуской, особенно на холодную осень или зиму, когда хочется порадовать родных и близких вкусным соленьем. Проверенные рецепты помогут новичкам приготовить вкусные помидорчики, а опытные хозяйки найдут для себя несколько новых вариантов для разнообразия меню.

Ценные советы от специалистов-диетологов помогут сделать закрутку из помидорчиков не только аппетитной, но и полезной. Для начала стоит разобраться, чем же опасен аспирин и, как можно избежать вредного воздействия на организм, употребляя соленья, приготовленные с ним.

1. Если в рассол добавлять небольшую часть данного лекарства, то его вкус не будет ощущаться.
2. Привыкания к ацетилсалициловой кислоте можно избежать – просто стараться не злоупотреблять соленьями и не пить рассол с добавлением этого ингредиента.
3. Аспирин хорошо справляется с уничтожением бактерий, благодаря чему закатки стоят долгое время и не портятся даже при комнатной температуре.

Как выбрать и подготовить помидоры

Для удачной консервации немаловажно подобрать подходящие помидоры, которые должны соответствовать ряду требований:

• они не должны быть крупными, плод должен без приложения усилий входить в банку;
• у них должна быть плотная кожица и мякоть;
• высокое содержание сахаров в помидоре приветствуется;
• сам сорт должен быть устойчив к патогенным бактериям.

Стоит знать: засолке поддаются не только красные томаты, но и зеленые.

Наиболее удачные сорта для засолки:

• Яблонька России – круглые красные плоды, массой до 90 грамм;
• Кибиц – сливовидные, масса – до 60 грамм;
• Золотые пальчики – желтые плоды цилиндрической формы, масса – до 30 грамм;
• Шоколадная пуля – желто-коричневые овальные томаты, массой до 50 грамм;
• Чибис – удлиненные красные – до 80 грамм;
• Санька – круглые красные плоды – до 150 грамм.

Также подойдут более крупные сорта, такие как: Московский деликатес, Забава, Рио Гранде, Красная шапочка, Волгоградский 595.

Способы консервирования помидор с аспирином в домашних условиях

Несколько вариантов классических, а также неординарных, рецептов внесут разнообразие в меню солений. Все эти способы приготовления маринованных помидорчиков 100 % придутся по вкусу даже привередливым гурманам.

Классический рецепт на зиму в трехлитровых банках

Выбирать нужно сорта томатов только с толстой шкуркой, например, Московский деликатес или Красная шапочка. Чеснок нужен острый, можно китайский (1 головка).

Сушеные зонтики укропа, лист лавра, 3 таблетки аспирина – основные ингредиенты для закатки. Маринад готовится из 2,5 литров воды, 200 грамм сахара и 100 грамм соли.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить все продукты: помыть помидоры, чеснок и зонтики укропа. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы просушить.
2. В стерильные банки отправляются: лист лавра, дольки чеснока, укроп, затем томаты.
3. Аспирин растолочь до порошкообразного состояния и добавить в банки.
4. В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар с солью. Горячим рассолом залить овощи.
5. Закрыть банки, перевернуть их крышками вниз, укутать их в плед. Достаточно 24 часов, чтобы соленые помидоры остыли.

Быстрый способ на 1 литровую банку

Такие вкусные маринованные помидорки можно приготовить несложным способом, который не отнимет много времени. На емкость объемом в один литр нужна всего 1 размельченная таблетка аспирина. Для маленькой банки лучше подобрать некрупные плоды, можно разноцветные сорта или черри. По рецепту, потребуется одна головка чеснока, лавровый листик, зелень, 2 столовые ложки соли и сахарного песка столько же.

Приготовление:

1. Промытую зелень уложить на дно банки, к ней добавить чеснок и лавровый листик, а поверх – помидоры.
2. Вода для рассола должна закипеть, далее растворить в ней сыпучие ингредиенты, кроме аспирина. Таблетку мелко раскрошить в банку.
3. Горячим маринадом залить банки с овощами.
4. Закрутить соленья крышками, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло. Банки должны полностью остыть, прежде чем их переставить на место хранения.

Холодным способом без стерилизации на 2-х литровую банку

Засолка из томатов является обалденной зимней закуской, которая всегда будет востребована на праздничном столе. Способ маринования холодной ключевой или дистиллированной водой не отнимет много времени, а самое главное – он очень прост и проверен. Для двухлитровой банки понадобятся две размельченные в порошок таблетки аспирина.

Помидоры стоит подобрать массой до 90 грамм, круглые или овальные, с толстой шкуркой. Соли потребуется 300 грамм, сахара столько же. Воды необходимо 1,5 литра. Чеснок нужен в качестве пряности – 1-2 головки. В засолку можно добавить сушеный укроп – зонтик, 4 листика лавра, 10 шариков душистого перца.

1. По стандартному способу, на дно первым делом выкладываются специи и пряности, а поверх них – помидоры, чередованные дольками чеснока, и измельченный аспирин.
2. Для холодного рассола воду нужно брать исключительно чистую – колодезную или магазинную. В воде растворить сахар и соль, залить рассолом каждую банку.
3. Закрыть емкости крышечками и поставить их в холодильник или погреб. Такие помидорчики должны настояться около 14 дней.

В яблочном уксусе

Секрет вкусного маринада прост – достаточно в него добавить немного яблочного уксуса, чтобы он стал кисло-сладким. Солить помидоры можно одновременно с аспирином и уксусной кислотой. Для двухлитровой банки маринад готовится из 1,5 литра воды, 40 миллилитров яблочного уксуса, 2 столовых ложек соли, 4 ложек сахара, душистого перца. Основные ингредиенты: твердые сладкие томаты, сушеная петрушка, 5 зубков чеснока, 1 звездочка гвоздики, аспирин 2 штуки. Также можно использовать листья вишни по желанию.

Приготовление:

1. В банку выкладываются специи и овощи.
2. Маринад делается горячий. В кипяток всыпать соль, сахар и перец, перемешать тщательно. Добавить уксус.
3. В банки положить раскрошенный аспирин и залить помидоры рассолом. Закатать.

Зеленые томаты в водке

Все, кто пробуют эти зеленые помидорчики, остаются в восторге от данного рецепта. Водка выступает дополнительным консервантом в секрете приготовления маринованных зеленых томатов. На трехлитровую банку достаточно добавить 2 зонтика укропа, 3 кусочка хрена, 2 лавровых листика и один жгучий перец. Для рассола нужна вода, 5 столовых ложек сахара, соль каменная – 150 грамм, водка – 2-3 столовые ложки. Также понадобится аспирин и зеленые томаты.

1. На дне каждой банки выложить специи, поверх них томаты и крошеный аспирин.
2. В кипящую воду нужно добавить сахар, соль и покипятить 5 минут. Снять рассол с огня и добавить в него водку.
3. Залить маринад по банкам. Закатать их крышками. Также рекомендуется их перевернуть и укутать в плед до полного остывания.

Сладкие помидоры с медом

Оригинальный вариант засолки поможет разбавить зимнее меню, когда особенно хочется вкусных сладких помидорчиков. Чтобы закатать такие томаты, нужно сделать медовый маринад. На двухлитровую емкость нужно подготовить 1,5 литра воды, 2 ложки крупной соли, 5 ложек сахарного песка, настоящий цветочный мед – 1 столовая ложка. Также нужны две таблетки аспирина, твердые томаты, средние по размеру. Пряности: лавровый лист, головка чеснока, зонтики сушеного укропа.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи с пряностями и травами закладываются в банку равномерно. Сверху всыпать измельченную таблетку аспирина.
2. В кипятке растворить сахар и соль. Убрать маринад с огня. Добавить в него перец горошком и ложку меда. Перемешать и залить по банкам.
3. Закатать помидорчики с медовым маринадом крышками.

Со сладким перцем

Мариновать такие помидорчики – одно удовольствие, а на застолье они съедаются в считанные минуты. Помидорки лучше всего выбрать округлые или удлиненные, массой до 100 грамм. Пригодится репчатый лук – 1-2 головки, 2 сладких болгарских перчика, 1 пучок свежей зелени, чесночные дольки. Для рассола нужна вода – приблизительно 2,5 литра, 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 3 таблетки аспирина.

Приготовление:

1. Пряности с зеленью кладутся первыми в банку, за ними идут помидорчики целиком, они должны чередоваться с перцем. Перец желательно нарезать дольками или толстыми кружками.
2. Приготовить маринад и залить им баночки с овощами. Закатать крышками и поставить остывать на пол, укутать предварительно в одеяло.

С морковью

Чтобы закрыть ароматные помидорчики с морковкой в 1-литровых баночках понадобятся следующие продукты: 700 грамм черри или других некрупных сортов томатов, 2 молодых моркови, 6 зубков чесночка, 1,5 столовые ложки масла подсолнечника, 100 грамм соли, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 таблетка «ацетилки».

1. Нужно сначала разместить пряности с зеленью на дне банок, а поверх прочередовать помидорки с морковкой. Морковь можно нарезать крупными кружками в ширину 1 сантиметр.
2. На плите вскипятить воду и приготовить маринад.
3. В банки засыпать по одной таблетке аспирина, по 2 ложки масла и залить овощи горячим рассолом. Закатать.
4. Перевернуть банки и накрыть их пледом. Когда они остынут, их можно перемещать в погреб или кладовку.

С горчицей

Понадобится такое же количество ингредиентов, как по классическому рецепту на трехлитровую емкость. Такая закрутка получается особенно ароматной, если в нее добавить горчичный порошок. Горчица придает томатам сладкий пряный аромат. На 2 литра воды нужно всего 1 столовая ложка порошка горчицы. Добавлять ее нужно в маринад.

Квашеные помидоры с ацетилсалициловой кислотой

Очень ароматные и вкусные получаются томаты по данному простому рецепту, для которого потребуется: помидоры (можно выбрать красные или желтые), пучок зелени (петрушка, укроп), головки чеснока – 2 штуки, 3 репчатого лука, небольшой корень хрена, красный жгучий перец. Также, по желанию, на дно банки можно положить листья смородины или вишни. Аспирин нужен для консервации (3 таблетки на емкость 3 литра). Для рассола нужна соль – 300 грамм, сахар – 5 столовых ложек, перец горошком – 10 штук.

Этапы приготовления стандартные, как в классическом вышеописанном рецепте. Самое главное – стоит не забыть растолочь в порошок аспирин, прежде чем его отправить в банку.

Не требующие закатывания «Как бочковые»

Закрутка из помидорчиков на зимнее время года по старинному, проверенному временем, рецепту. Томаты нужны круглые, некрупные, до 80 грамм. Также потребуются смородиновые листья. Маринад готовится из воды (около 10 литров), 400 грамм сахарного песка, соли каменной 250 грамм, 3 листиков лавра, 10 горошин душистого перчика и порошка горчицы, аспирина – 4 штуки.

1. Перчик горошком размять скалкой. Листья смородины выкладываются на дно ведра или кастрюли. Сверху кладутся помидоры, измельченный аспирин и еще один слой листов.
2. Готовится рассол из вышеописанных ингредиентов, проваривается на среднем огне. Всыпать в воду горчичный порошок – 2 столовые ложки. Маринад нужно обязательно остудить.
3. Когда рассол приобретет желтый оттенок, им можно залить томаты.
4. Квасятся помидоры 2 недели при комнатной температуре, а потом отправляются в погреб.

Зеленые «Фаршированные помидорчики» с ацетилкой

Оригинальный рецепт, который будет выигрышно смотреться среди закусок на праздничном столе. Такая закуска понравится многим гостям, особенно любителям остренького. На литровую банку нужно подготовить 800 грамм зеленых томатов, 1 таблетку ацетилки, стручок халапеньо, один большой чеснок. Желательно добавить пучок свежей петрушки, перец душистый – около 10-12 шариков, и лавровый листик. Для рассола потребуется соль и сахар – по 1,5 столовые ложки.

Пошаговое выполнение:

1. Первым делом готовится начинка: чеснок натереть, перец острый порезать мелкими кусочками, перемешать.
2. Помидоры порезать пополам, но не до конца, ложечкой сделать внутри каждого плода углубление и положить начинку.
3. На дно баночек положить травы и специи, затем – фаршированные томаты и измельченный аспирин.
4. Приготовить рассол и залить им помидорки. Закатать соленья крышками и укутать до остывания.

Как и сколько хранится консервация

Вскрытая баночка может храниться до 1 месяца, если ее держать в холодильнике. При комнатной температуре помидоры быстро могут пропасть (за 5-6 дней). Также долгий срок годности зависит от качества плодов – они должны быть цельными, без трещин.

Домашние консервированные томаты в закрытых банках могут простоять спокойно до 3 лет даже при комнатной температуре. Благодаря аспирину в соленьях практически невозможно развитие бактерий.

Заключение

В рационе человека консервированные продукты занимают особое место – их любят использовать в качестве закуски за скромным ужином и на праздничном банкете. Припасенная баночка соленых томатов на зиму всегда может выручить любую хозяйку, если гости уже «на пороге».

В летне-осенний период многие хозяйки стараются заготовить как можно больше домашних запасов на зиму. Чтобы разнообразить ассортимент солений, предлагаем проверенный поколениями рецепт — помидоры с аспирином.

Ацетилсалициловая кислота исполняет роль антибиотика, препятствует размножению патогенных микроорганизмов, способствует сохранности баночных закаток и придает овощам своеобразный привкус.

Для создания этого оригинального и любимого многими блюда понадобится минимум усилий и времени, зато результат превзойдет ожидания. А как приятно в холодное время достать баночку такой яркой закуски и угостить ею своих близких.

Квашеные помидоры с аспирином: рецепт приготовления

Возьмем 10 литров жидкости, восемь килограммов свежих томатов, 10 таблеток аспирина, сахарный песок (полкилограмма), триста грамм поваренной соли и уксус 9% (500 мл).

По своему вкусу можно взять пучок укропа, листья смородины, кинзу, хрен, чеснок и петрушку.

Холодный способ

На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: два килограмма крепких томатов без изъянов и повреждений, две головки репчатого лука, болгарский перец, две дольки чеснока, таблетки аспирина (2 шт.), сельдерей, укроп, стакан уксуса и полстакана соли.

• Овощи тщательно промываем. Лук нарезаем на несколько частей, болгарский перец – дольками, сельдерей – произвольно.
• Слоями укладываем подготовленные овощи.
• В жидкости размешать соль, ацетилсалициловую кислоту и уксус.
• Залить помидоры холодной водой с аспирином, закрыть чистыми крышками и подержать емкости в посуде с горячей водой (несколько минут).
• Употреблять через 60 суток.

Маринованные помидоры на зиму с аспирином

Для этого рецепта потребуются небольшие томаты, желательно недоспевшие. Слишком мягкие потрескаются и превратятся в кашу.

На трехлитровую тару взять: сладкий перец, лавровый лист, морковь, перец горошком (4 шт.), дольку чеснока, листья смородины или малины, кориандр, петрушку, укроп, две таблетки аспирина. Для рассола: сто грамм уксуса, сахарный песок (50 г), соль (две ложки).

Для начала подготовим все овощи: помоем, почистим, порежем. В стерилизованную банку выкладываем слоями все перечисленные продукты, не забыв о таблетках.

Если вы являетесь поклонником острого, то добавьте стручок перца чили. Кипятим воду, добавляем в нее уксус, соль и сахарный песок.

Когда маринад немного остынет, заполнить им банки до верха, закатать и переставить помидоры с аспирином в подвальное помещение.

Ассорти из огурцов и томатов

Взять по килограмму свежих овощей, крупную соль (около 60 г), лавровый лист (2 шт.), хрен, перец горошком (5 шт.), укроп, черный перец, пять долек чеснока, пять листьев вишни и смородины, ветку ширицы, ацетилсалициловую кислоту (3 табл.) и литр воды.

При выборе огурцов и томатов внимательно смотрите на внешний вид. Главное, чтобы на овощах не было повреждений, иначе банки взорвутся. Ополоснуть все пряности. Зелень можно подержать в чашке с холодной водой с полчаса.

На дно чистой емкости положить вышеперечисленные продукты. Все эти пряности придадут огурцам приятный хруст и насыщенный вкус. Поверх уложить огурцы и томаты, чередуя овощи. В тару добавить растертые таблетки, сахар с солью. Залить кипятком и немедленно закатать помидоры на зиму с аспирином крышками. Перевернуть кверху дном, дать банкам остыть и переставить в темное помещение.

Сухая засолка

Название такого способа консервации говорит само за себя. Для засолки не понадобится жидкости, как вы поняли, томаты будут находиться в собственном соку. При этом соли необходимо взять большое количество – на 10 килограмм овощей уходит килограмм соли.

Укладывать их можно в деревянные бочки и стеклянные банки, щедро посыпав солью. Туда же забросить таблетки аспирина. Чтобы ускорить процесс засолки, следует каждый томат проткнуть вилкой. После всех манипуляций на помидоры с аспирином устанавливается тяжелый гнет, и емкость накрывается крышкой

Но этой зимой мама мужа угостила нас консервированными помидорами. Они были очень вкусными и ароматными, так что, конечно, я сразу же попросила рецепт. И вот он меня здорово удивил – оказалось, что свекровь закрывает помидоры с аспирином на зиму.

При этом весь процесс очень простой и быстрый: надо лишь подготовить помидоры и специи, добавить аспирин, залить все горячим маринадом – и можно закрывать банки. Да-да, все это – без утомительной стерилизации или многократных заливок. Ну, а результат я пробовала – он просто замечательный, можете мне поверить. Так что если и вы хотите закрыть в меру острые, в меру сладкие помидоры с аспирином на зиму, то я с радостью поделюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

• помидоры (выбирайте сорта с толстой кожицей)
• чеснок
• зонтики укропа
• лавровый лист
• 3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку
• 2 таблетки аспирина на 2-х литровую
• 1 таблетку аспирина литровую банку

Маринад:

• 2,5 литра воды
• 100 мл 9% уксуса
• 200 гр сахара
• 100 гр соли

Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:

Для этого вида консервации отбираем небольшие плотные мясистые помидоры, с толстой кожицей, лучше — сорта «сливки». Помидоры выбираем с неповрежденной кожицей, не примятые. Моем томаты холодной водой.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Зонтики укропа также промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.

Банки заранее стерилизуем любым, удобным для вас способом, крышки кипятим в течение 4-5 минут. На дно банок кладем зонтик укропа, чеснок, лавровый лист.

Затем выкладываем помидоры, стараясь заполнить побольше свободного места, не приминая при этом помидоры.

Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) разминаем в порошок.

Высыпаем порошок аспирина в банки с помидорами.

В кастрюлю наливаем воду для маринада, насыпаем сахар и соль. На большом огне доводим воду до кипения, помешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами.

Накрываем крышками и герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Закрытые банки переворачиваем.

И укутываем банки одеялом. Оставляем так на сутки, до полного остывания.

Совет : крышки положите на дно кастрюли. Таким образом, они покипятятся, пока вы будете заниматься стерилизацией банок.

Засолка холодным способом

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 16.6 ккал;
• белки – 0.39 г;
• жиры – 0.01 г;
• углеводы – 3.67 г.

Ингредиенты

• томаты – 1 кг;
• аспирин – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 15 г;
• укроп – 15 г
• лавровый лист – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• уксус – 3 ч. л.;
• соль – 9 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Все овощи перемыть. Поставить нагреваться несколько литров воды. Нарезать перец ломтиками, лук полукольцами.
2. В простерилизованные банки выложить слоями все ингредиенты. Желательно, чтобы объём ёмкостей подходил к размеру овощей, то есть маленькие помидоры можно закрывать в банки по 0,5 л, а большие в трехлитровые бутыли.
3. Соль, сахар, уксус и аспирин поместить в удобную ёмкость, набрать туда же холодной воды. Помешивать до растворения. Для ускорения процесса таблетки можно предварительно растолочь.
4. Залить банки холодным рассолом, затем закрыть крышками. На несколько минут поставить в горячую воду. Готовы помидоры будут через 3-4 недели.

Чтобы ваши соления были красивыми, отбирайте плотные овощи, с толстой кожицей. Например, отлично подойдет сорт «Сливка», тогда все помидоры будут как на подбор. Делать заготовки с аспирином на зиму несложно. Следуйте инструкциям, и томаты сохранят свой вид, а рассол придаст им прекрасный аромат. Если вас не пугают маленькие эксперименты, добавьте любимые травы или специи – пусть ваша консервация будет неповторимой.

Квашеные зеленые помидоры с горчицей

Предлагаю вашему вниманию рецепт квашеных помидоров с горчицей. Готовятся такие помидорчики в банке, по вкусу получаются кисленькими, ядреными. Благодаря добавлению при квашении горчичного порошка, помидоры хранятся великолепно до самой весны. В банках не образуется плесень, потому как горчица — отличный консервант. Помидорчики по вкусу очень похожи на бочковые, но хранятся в стеклянной банке. Рекомендую и вам попробовать приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления квашеных зеленых помидоров с горчицей потребуется:

зеленые помидоры — 1,5 кг;

листья хрена — 3-4 шт.;

сладкий болгарский перец — 2 шт.;

острый перец — 1 шт.;

чеснок — 1 головка;

сухие веточки укропа с зонтиками — 5-7 шт.

Рассол:

сухой горчичный порошок — 2 ст. л.;

соль — 2 ст. л.;

сахар — 2 ст. л.;

холодная (колодезная, бутилированная, фильтрованная или кипяченая) вода — 1,5 литра.

Для солевого раствора:

холодная вода — 2 литра;

соль — 1 ст. л.

Расчет ингредиентов дан на одну трехлитровую банку.

Этапы приготовления

Подготовим продукты.

Зеленые помидоры промойте под проточной водой. Приготовьте солевой раствор, добавив в 2 литра холодной воды 1 столовую ложку соли, залейте помидоры на 1 час. Пару раз солевой раствор можно сменить. Таким образом в зеленых помидорах мы уберем соланин и помидорчики не будут горчить. Переложите помидоры на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Промойте листья хрена, сладкий и острый перцы, очистите чеснок.

Трехлитровую банку вымойте с содой. На дно чистой банки положите пару листочков хрена, чеснок, сладкий и острый перцы (перцы кладите целиком, вместе с семенами), сухие веточки укропа (предварительно их можно поломать). Добавьте горчичный порошок, соль и сахар.Наполните банку зелеными помидорами до самого горлышка. Сверху положите листочек хрена.

Влейте холодную воду до самого края банки. Для заполнения банки с помидорами водой очень удобно использовать воронку.

Банку накройте пластмассовой крышечкой. Покачайте ее в руках, чтобы соль и сахар растворились (не пугайтесь, что рассол мутный, он осядет).

Оставьте банки с помидорами на пару суток при комнатной температуре, затем уберите в погреб. Вначале, из-за добавления порошка горчицы, банки будут мутными, затем рассол очистится. Такие помидоры будут готовы через месяц-полтора. Хранятся они в погребе до самой весны. Великолепно подойдут к картошечке, их можно добавлять в солянку, винегрет и т.д. А какие они вкусные просто с зеленым или репчатым лучком, да с растительным маслом. Обязательно попробуйте приготовить хоть одну баночку квашеных зеленых помидоров с горчицей на зиму!Вкусных и приятных моментов!

Как правильно засолить помидоры в бочке: 5 рекомендаций

Помидоры – полезные и вкусные овощи, которых летом так много, что их можно и нужно есть в любом виде: добавлять в салаты, делать соусы, лечо, аджику и, конечно же, консервировать, солить и мариновать.

Сегодня редакция FoodOboz делится 5 полезными советами, как правильно и удачно засолить помидоры на зиму в бочке, а также – рецептом вкусного угощения.

Советы:

1. Для засолки помидоров выбирайте дубовую бочку, именно в таких помидоры будут самыми вкусными.

2. Обязательно хорошо помойте ее пищевой содой и обдайте кипятком перед засолкой.

3. Помидоры выбирайте обязательно целые, без трещин и повреждения, иначе они могут испортить все остальные овощи.

4. Обязательно не забывайте о приправах в виде соли, горчицы, зонтиков укропа, листьев хрена, вишни и смородины, а также – добавляйте чеснок, можно лук и перец.

5. Всегда соблюдайте правильность пропорций, чтобы помидоры получились действительно вкусными.

Рецепт соленых помидоров в бочке:

Ингредиенты:

Видео дня

• чеснок – 100 г

• корень хрена – 2 шт.

• листья хрена – 10 шт.

• листья черной смородины – 25 шт.

• листья вишни – 25 шт.

• листья винограда – 25 шт.

• зонтики укропа – 10 шт.

• горький перец – 40 г

• петрушка – 250 г

• горчица – 100 г

• вода – 10 л

• соль – 800 г

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры, все листья и зелень.

2. На дно стерильной бочки выложите

   часть листьев хрена, малины, вишни, смородины, укропа и винограда. Туда же добавьте чеснок и кольца лука, а также горький перец.

3. Выложите помидоры, сверху их накройте листьями хрена и залейте рассолом: в холодной воду растворите соль и вылейте в бочку.

4. Обязательно накройте сверху бочку крышкой и положите пресс и отправьте ее на 3-5 недель в прохладное, темное место.

5. После – смело можно есть вкусные соленые помидоры.

​​​​​​​Ранее OBOZREVATEL сообщал, как дома вкусно и правильно законсервировать помидоры черри так, чтобы они были вкусными, ароматными и целыми.

Инструкции по выращиванию помидоров лучше

Как лучше выращивать помидоры

Автор: Синтия Сандберг

Помидоры — это съедобное растение номер один, которое люди выращивают на своих дворах. К сожалению, многие люди думают, что вы просто бросили растение в землю, и с водой оно вырастет. Если вам действительно повезло, а планеты и звезды выровнены, это может быть правдой. Это необычное явление не повторяется, потому что помидоры довольно быстро истощают почву питательными веществами.Я бы не стал рисковать, если это ваш первый год выращивания, потому что вы можете многое сделать, чтобы получить великолепный и здоровый томатный сад. Однако, если вы не родились с зеленым пальцем, не отчаивайтесь. Достаточно немного знаний и настойчивости, и вы сможете получить множество замечательных помидоров.

Для получения дополнительных инструкций по Как выращивать помидоры в горшках или контейнерах щелкните здесь.

Дополнительную информацию о помидорах можно найти на веб-сайте Всемирного томатного общества.

ТОП 10 ДОЛЖНОСТЕЙ

1. Выберите сорт помидора, подходящий для ваших условий выращивания.

У каждого сада, даже если он находится рядом друг с другом, могут быть разные потребности. Ваш помидор может получать меньше часов солнечного света, чем ваш сосед через улицу, из-за того, что часть вашего сада затеняет деревья. Возможно, вам не удастся вырастить большой помидор, если вы находитесь слишком близко к океану и получаете много прибрежного тумана. Если вы находитесь на более высокой высоте, вам, возможно, придется подождать позже, чтобы посадить помидоры (даже небольшой подъем может иметь значение).Вы можете вырастить помидор только в контейнере на своей террасе, потому что у вас нет почвы для роста.

Однако хорошая новость заключается в том, что существуют сорта томатов для любых условий выращивания. Помидоры, особенно семейные реликвии, бывают всех размеров: вишневые, маленькие, средние и большие. Одна из вещей, которую я был удивлен, узнав, когда я начал говорить со многими покупателями о помидорах, — это то, что многие люди думают, что помидоры бывают либо размером с вишню, либо большими, без промежуточных частей или разных форм.

Если вам посчастливилось посадить помидоры там, где они будут получать 6 или более часов прямого солнечного света, тогда вы сможете вырастить большой помидор. Менее чем за 6 часов (или в прибрежных районах) выбирайте сорта томатов со средними и мелкими плодами. Некоторые хорошие средние — Black Prince, Stupice, Indigo Apple, Green Zebra, Northern Lights и New Girl. Цвета этих цветов варьируются от красного, желтого, оранжевого, двухцветного, пурпурного, розового и черного.

Некоторые хорошие помидоры маленького размера и размером с черри: Sungold, Sweet Million, Black Cherry, Sungreen Garden, Yellow Pear, White Cherry, Rojita, Nova и Jaune Flamme.Вишня также бывает разных форм: груша, слива, виноград и круглая.

Крупные сорта томатов включают бифштекс по-кентукки, каспийский пинк, золотую медаль, немецкую красную клубнику и белое бычье сердце. Примеров хороших сортов томатов гораздо больше, чем приведенных выше, но это одни из моих личных фаворитов.

Хотя многие из вас жаждут вырастить гигантский помидор, вам, возможно, придется признать, что ваши условия выращивания не справятся с этим. Научитесь любить мелкоплодные сорта.Некоторые из наших клиентов все равно клянутся, что они самые вкусные!

Тем, у кого на балконе квартиры в горшке есть место только для одного небольшого растения, можно попробовать карликовый сорт или помидор черри. Нам нравятся короткие кустовые сорта: Celebrity, Chef’s Choice, Gold Nugget и Stupice. Горшки должны быть не менее 15 галлонов (или половина винной бочки подойдет), и используйте только самую лучшую почву для горшков. Возможно, вам придется поливать горшки каждый день, когда жарко, и удобрять один раз в неделю, если вы выращиваете в горшке.Растения в горшках не могут искать влагу и пищу, вы должны быть их единственным поставщиком. o если тебе нужно расти в горшке, делай это правильно!

Пожалуйста, не ограничивайте себя только перечисленными выше сортами. Если вы не можете найти именно эти сорта, просто прочтите описания сортов и выберите, какой тип вы хотите вырастить: маленький, средний или большой (и если у вас весь день солнце, вы можете вырастить все три!).

2. Попробуйте что-нибудь другое.

Существуют тысячи разновидностей гибридных и семейных сортов томатов «нормальных» цветов, таких как красный, желтый и оранжевый.Затем есть «странные» цвета, такие как черный, фиолетовый, розовый, двухцветный, зеленый и белый. Есть и другие формы, чем у стандартного круглого помидора. Также доступны грушевидные, сливовые, сердцевидные (называемые «воловьи сердца»), волнистые и удлиненные.

Почему бы не попробовать то, чего нет ни у кого из ваших соседей, или то, что открывает вам глаза на новые чудесные вкусовые ощущения? Как насчет того, чтобы продемонстрировать японский Black Trifele, Delano Green, Hippie Zebra или Ananas Noir? Не задирайте нос на разноцветные помидоры, думая, что они вам не так сильно понравятся.Многие слепые тесты на вкус побеждают помидоры ненормального цвета. Кажется, что каждый из цветов помидоров имеет свой вкус — все очень вкусно. Я знаю многих людей, которые клянутся, что самые вкусные помидоры белые или зеленые.

3. Выберите самое солнечное место.

Помидоры прекрасно себя чувствуют на солнце. Вырастить томаты в тени или менее чем на 3 часа под прямыми солнечными лучами будет практически невозможно. Даже при 5-часовом солнечном свете может иметь смысл выращивать только маленькие помидоры или помидоры черри.Если у вас есть 5 или более часов солнечного света, вы сможете вырастить большой помидор.

Невольно некоторые люди сажают помидоры у сплошного забора, который служит гнусной цели — блокировать несколько часов драгоценного солнечного света утром или днем. Если вы серьезно относитесь к выращиванию помидоров, вам, возможно, придется подрезать несколько деревьев, удалить этот надоедливый эвкалипт или акацию или даже вырезать свободное место прямо посреди лужайки, чтобы получить максимальное количество солнечного света.Сделайте свой съедобный сад центром внимания на заднем дворе!

4. Здоровье почвы является ключевым фактором.

Почва — это самое важное, что вы можете сделать, чтобы помочь вашим помидорам расти. Помидоры — очень голодные кормушки. Внесите в почву грядки компоста (собственный или покупной), сухие удобрения с замедленным высвобождением и лучшее средство: отливки червей. На каждые 50 квадратных футов садового пространства добавьте мешок объемом 1,5 кубических фута G&B Harvest Supreme, одну кварту удобрения G&B 4-6-3 для помидоров, овощей и трав и кварту 100% чистых отливок червей, которые мы продаем на нашем сайте. ежегодная продажа томатов.

Когда все ваши поправки окажутся на поверхности почвы, переверните их в почву внизу с помощью лопаты (выглядит как короткие вилы с широкими зубьями).

5. Посадите их глубоко и освободите место.

Помидоры нужно высаживать так, чтобы из земли торчали лишь несколько наборов листьев. Если вы поместите две трети этого стебля под землю, вы обнаружите, что в конечном итоге ваши помидоры станут более здоровыми и счастливыми.

Пара ключевых вещей, которые нужно сделать во время посадки, — это добавить еще пару поправок.На дно посадочной ямы глубиной два фута я люблю класть свежую рыбную голову. Еноты или собаки не станут выкопать голову рыбы, закопанную на глубине двух футов. Не беспокойтесь об этом, если вы выращиваете в горшке или если вы не можете выкопать яму глубиной два фута. Голова рыбы медленно разлагается, питая томат азотом и кальцием. Рыбная эмульсия не заменяет ее, так как она быстро растворяется. А вот рыбная мука — хороший заменитель. Добавьте полстакана, если не можете найти голову рыбы.

Еще добавляем две-три измельченных скорлупы куриных яиц.Ценность яичной скорлупы в том, что это дешевый органический метод добавления кальция в почву. Плоды томатов беспокоят весьма неприятное и довольно распространенное заболевание, которое называется «гниль соцветий» или BER. Если у ваших плодов помидора когда-либо чернела дно, это то, что у вас есть. Это вызвано как дефицитом кальция, так и непоследовательным поливом (вода — это способ, с помощью которого кальций забирается из почвы в растение томата. Если полив прекращается в то время, когда это необходимо вашему растению, то кальций не может попасть в растения. растение).

Другая поправка, которую следует внести в посадочную яму, — полстакана костной муки. Костная мука — это удобрение с высоким содержанием фосфора, которое необходимо для того, чтобы в дальнейшем на вашем растении было много помидоров. Я также рекомендую добавить полстакана удобрения G&B’s Tomato, Vegetable & Herb (4-6-3). Это отличное универсальное органическое удобрение с ограниченным сроком действия. Также в посадочную яму следует положить столовую ложку с горкой чистых отливок червей. Также чрезвычайно полезно и помогает повысить сопротивляемость болезням, если посыпать треть стакана продукта под названием Xtreme Gardens Mykos корневой ком растения томата непосредственно перед тем, как положить его в ямку и засыпать почвой.Mykos — это грибок микоризы, который растет вместе с корнями томатов, помогает защитить их от почвенных вирусов, экономит воду и даже помогает корням растения выходить наружу и поглощать питательные вещества.

Что касается интервала, то во время посадки я вижу много людей, которые сгущают свои томаты слишком близко друг к другу или слишком близко к другим растениям. Они видят этот крошечный саженец и не подозревают, что он вырастет до шести футов или выше и будет таким же широким, если о нем будут хорошо заботиться. Переполнение томатов приведет к обратным результатам и принесет меньше фруктов, а не больше.Растениям томатов также необходим свободный поток воздуха вокруг них, чтобы бороться с заболеваниями листьев, а их скученность препятствует циркуляции воздуха.

Вы также обнаружите, что собирать помидоры будет намного проще, если они не будут скреплены в непроходимой чаще. Я люблю сажать помидоры на расстоянии трех футов друг от друга, но если у вас просто не так много места, и вы не можете контролировать себя, вам, возможно, удастся поставить их на расстоянии двух футов друг от друга, но это самый минимум .

6. Ставьте их.

Нам нравится называть томатные растения виноградными лозами, хотя технически это не так. Они не цепляются естественным образом за кол или другую структуру. Однако важно, чтобы ветви и плоды не доходили до земли. Если вы позволите томатным растениям разрастаться повсюду, волей-неволей, они станут более восприимчивыми к болезням, передаваемым через почву, а плоды, которые касаются земли, часто будут испорчены ползающими насекомыми или загнивают. Поверьте, это важно!

Кажется, существует столько же методов ставок, сколько садовников.Конические клетки, которые можно найти в большинстве питомников, просто не годятся для большинства видов томатов. Если вы выращиваете так называемые «неопределенные» сорта (а большинство семейных реликвий неопределенные), то это растение станет действительно большим.

Многие опытные садоводы предпочитают строить клетки своими руками из арматурной проволоки для бетона. Его можно купить на большинстве больших складов пиломатериалов и в магазинах товаров для дома в рулонах высотой 5 футов и длиной 50 футов. Просто отрежьте шесть ножек на длину, прикрепите их к цилиндру с помощью проволоки узкого сечения или согните назад и скрутите обрезанные концы вместе, чтобы закрепить.Central Home Supply на 180 El Pueblo Road в Скоттс-Вэлли продает предварительно обрезанный провод. Эти цилиндрические клетки затем можно разместить над вашим растением (по одной на клетку). Вбейте арматурный стержень длиной шесть футов или бамбуковый стержень на два фута в землю рядом с клеткой, затем привяжите клетку к арматуре через несколько интервалов. Когда помидор начнет расти из клетки, осторожно отодвиньте внутрь цилиндра любые торчащие ветви, приучая растение расти внутри клетки.

Хотите беспроблемное решение для клеток? Попросите Зака ​​Геске, работающего на ферме, изготовить и доставить вам некоторые из наших клеток для помидоров.С Заком можно связаться, отправив ему электронное письмо по адресу [email protected].

Чтобы узнать, как мы делаем их из арматурной проволоки для бетона, посетите наш блог по этой теме.

7. Накормите их и защитите.

Несмотря на все поправки на грядке и в посадочной яме, ваши помидоры получат большую пользу от еженедельной внекорневой подкормки червяным чаем. Это несложно сделать, и испытания, проведенные в сельскохозяйственном университете, показали, что не только удобряют, но и помогают снизить количество случаев заражения, вредителей и болезней при частом использовании в течение всего вегетационного периода.Мы удобряем им весь наш сад.

Наш рецепт: две горсти чистых отливок червей в пятигаллонном ведре воды. Дайте настояться в течение двух дней, а затем процедите через марлю в двухгаллонный садовый опрыскиватель. Затем мы добавляем в раствор для опрыскивания полторы таблетки аспирина. Небольшое количество аспирина, распыляемое на растения, улучшает их рост, иногда значительно. Аспирин также запускает естественную защиту растений от вредных бактерий, грибков и вирусов. Если вы хотите прочитать одно из многочисленных исследований аспирина (салициновой кислоты) и растений томатов, вот хорошая статья.

Каждую неделю или хотя бы раз в две недели опрыскивайте помидоры этим эликсиром. Вы кормите растение через микроскопические отверстия в его листьях. Однако старайтесь делать это только утром, так как вы не хотите, чтобы помидоры оставались влажными в прохладные вечерние часы.

8. Контроль заболеваний.

Растения томатов подвержены множеству различных болезней, увядания и других отягчающих болезней. Лучше начать активно, а не ждать, пока у вашего растения появятся признаки болезни.Начните со здоровой плодородной почвы — лучший способ борьбы с болезнями. Ставить их очень важно. Отсутствие намокания листвы при поливе (кроме случаев опрыскивания вышеупомянутым спреем с аспирином и червем) также поможет сдержать болезни.

Если ваши помидоры в прошлом болели, и вы слишком остроумны, попробуйте вырастить гибриды с инициалами V, F, N, T или A после названия на этикетке. Эти инициалы означают, что этот сорт с меньшей вероятностью заразится конкретным заболеванием (V — вертициллезное увядание, F — фузариозное увядание, N — нематод, T — вирус табачной мозаики и A — альтернариоз).

Если вы заметили серое или почерневшее пятно на дне плодов томата, это называется гнилью соцветий и обычно указывает на дефицит кальция. См. Раздел 5 выше, чтобы узнать, как это исправить. Если в начале сезона вы ничего не делали, чтобы добавить в почву кальций, то можете сделать это при первых признаках гниения цветков. Я рекомендую любой жидкий кальций, который обычно продается в очень хороших питомниках, в вашем местном магазине по выращиванию гидропоники или каннабиса.

Если ничего не помогает, и каждый год у вас умирают растения, то рекомендую выращивать в горшках.Убедитесь, что они составляют 15 галлонов, одно растение на горшок, новую органическую почву для горшков каждый год, и дезинфицируйте их каждый год. Если вы поставите горшок на зараженную почву, обязательно поставьте пластиковый барьер, например, брезент или прозрачную пленку, между плохой почвой и вашими горшками (в противном случае корни вырастут из горшка в Плохая почва, выщелачивайте увядание в горшок, и вы снова столкнетесь с той же старой проблемой!).

9. Защищайте их от варминтов.

Если у вас есть надоедливые суслики, вы ДОЛЖНЫ уменьшить их количество, просто использовать клетку для сусликов вокруг корневого кома недостаточно.Самка суслика может иметь три или четыре помета в год, по 7 или 8 детенышей в помете. Лучшие ловушки для сусликов называются ловушками типа «тюльпан», и их можно найти на сайте www.GophersLimited.com. Купите ловушку для кротов (это уменьшенная версия). Те, которые говорят «для сусликов», относятся к более крупным сусликам, которых они водят в других частях страны, а не здесь, в Калифорнии.

Опоссумы, еноты, птицы и мыши тоже могут есть ваши помидоры. Кошки неплохо отпугивают их, также попробуйте много кормушек для птиц, которые насытят их аппетит и оставят вас наедине с помидорами.Покрытие виноградных лоз сеткой для птиц — последнее средство, потому что тогда вам придется иметь дело с растением, растущим через сетку, что затрудняет сбор плодов.

Некоторые из худших варминтов — это ошибки. Я тушу огонь огнем. Поскольку я расту органически, я использую насекомых-паразитов (также называемых «полезными», чтобы избавиться от насекомых-мешков). В моем саду худшие нарушители — плодовые черви помидоров. Это не черви из томатного рога, что тоже может быть проблемой. Черви из плодов томатов могут уничтожить урожай помидоров.Если вы обнаружите крошечные черные пятнышки на верхушке томатного плода, значит, черви не отстают. Как только они вылупляются, они вонзаются в плоды, окружающие стебель, в результате чего незрелые помидоры падают на землю. Если вы видите маленьких зеленых червей, около одного дюйма длиной и худых, это, вероятно, черви томатных плодов (также называемые капустными петлителями или кукурузными шелковицами).

Лучшим органическим методом борьбы с плодовыми червями томатов является покупка паразитических ос, называемых осами-трихограммами. Не волнуйтесь, все, что вы получите, — это яйца на карточке, и когда они вылупляются, они слишком малы, чтобы их можно было увидеть.Они не похожи на больших жужжащих ос, к которым вы привыкли. Planet Natural несет в себе эти, а также другие преимущества.

Если ваша проблема с помидорами связана с белыми мухами (крошечные мухи, которые летают по воздуху, когда растение потревожено), то хорошее полезное насекомое, которое можно заказать по почте, называется паразитом белокрылки (Encarsia Formosa), также доступным через Planet Natural. Они также являются переносчиками хищников тлей и домашних мух.

Вы будете поражены тем, насколько легко, дешево и эффективно использовать полезных насекомых.Вы получаете душевное спокойствие, зная, что не заражаете свои драгоценные плоды помидоров (не говоря уже о своих драгоценных детях и домашних животных) вредными химическими пестицидами. Как только я начал использовать полезных насекомых, я быстро стал новообращенным.

Очень важно начать наблюдение за листьями помидора ЧЕРЕЗ ручную линзу с 10-кратным или 20-кратным увеличением. Эти линзы, которые часто называют ювелирными лупами, необходимы любому хорошему садовнику. Трипсы и клещи нельзя увидеть невооруженным глазом, но их уничтожение разобьет вам сердце, поскольку они уничтожат ваши растения.Обязательно проверьте здоровую зеленую листву, так как после того, как нижние листья пожелтели и увяли, клещ переместился на более зеленые пастбища (вверх по растению).

10. Сохраните семена.

Если одно или несколько ваших томатных растений получаются очень красивыми, попробуйте спасти семя одного из ваших самых сочных плодов. Однако это работает только с разновидностями семейной реликвии. Гибриды имеют двух генетических родителей; когда вы сохраняете семя гибридного помидора, вы, скорее всего, получите растение, демонстрирующее характеристики одного из двух своих родителей, не обязательно имеющее какое-либо сходство с фруктом, который вы любили в прошлом сезоне.Однако семена, сохраненные от сортов семейной реликвии, обычно вырастают в следующем сезоне.

Если вы постоянно сохраняете семена сортов, которые хорошо растут в вашем саду, вы можете в конечном итоге, путем локальной адаптации к вашей конкретной среде, создать свой собственный сорт определенного сорта. Различные сорта, вероятно, самого популярного сорта семейной реликвии, Brandywine, были разработаны проницательными садоводами, которые определили особо продуктивное, очень вкусное или особо устойчивое к болезням потомство.Спустя годы, когда это особенное потомство продолжало давать те же уникальные черты, эти сообразительные садоводы смогли заявить и назвать свои собственные сорта, такие как Sudduth’s, OTV и Croatia.

С помощью этого типа отбора и сохранения семян вы можете стать той тетей или дедушкой, которые передадут ваш собственный чудесный семейный сорт помидоров будущим поколениям. Вы могли бы даже назвать его чем-то совершенно другим, например, «Желто-розовый» бабушки Вини или «Пыльная роза» Даны.

ПЯТЬ ДЕЙСТВИЙ

1. Слишком ранняя посадка.

Мне кажется, что чем неопытнее садовник, тем скорее он захочет посеять яровые культуры. Помидорам нужна теплая почва и теплая погода, чтобы хорошо расти и защищать от болезней. В районе Калифорнийского залива много микроклиматов, и чем ближе вы подходите к уровню моря, тем раньше вы сможете сойти с рук, но я больше не советую людям точную дату. Мое эмпирическое правило никогда не раньше 1 апреля в более мягких частях района залива, таких как прибрежные, 15 апреля в нормальных условиях, и не раньше 1 мая, если вы находитесь на более высокой высоте или до апреля заморозки еще не закончились.Используй здравый смысл. Если погода была холодной и дождливой, подождите, пока станет теплее.

Да, иногда бывает полезно посадить рано, и обратная сторона (покупка другого растения взамен больного) не слишком обременительна, но зачем тратить хорошие деньги и свое драгоценное время на уход за растением, которое плохо себя чувствует в холодной, влажной почве и проливной дождь? То, что вы видите растения томатов в местном питомнике или ваш фанатичный сосед посадил растения в землю, не означает, что вы откладываете на потом. Более опытные садоводы (мы все усвоили это на собственном горьком опыте) ждут, чтобы сажать помидоры, пока почва не прогреется.Часто вы можете посадить томат через месяц после слишком раннего и обнаружить, что посаженный позже саженец быстро догонит и превзойдет другой, лишенный, низкорослый саженец, за которым вы ухаживали слишком холодной весной.

Вы можете ускорить сезон, используя приподнятые грядки (которые нагреваются быстрее, чем грядки на уровне земли), или вы можете положить прозрачный (не черный) пластик поверх зоны выращивания примерно на три недели до желаемой даты посадки. Обязательно закрепите пластик землей по краям или ландшафтными скобами.Как только почва достаточно прогреется, вы можете прорезать в пластике отверстие шириной в 30 сантиметров и посадить помидор (используя мой метод посадки, описанный выше). Вы можете держать пластик поверх почвы в течение всего сезона, однако в какой-то момент, когда погода станет жаркой (например, в середине июня), вы ДОЛЖНЫ покрыть пластик мульчей, иначе это приведет к перегреву вашей почвы и ваших растений. будет страдать. Мне нравится использовать соломенную мульчу поверх пластика, потому что это привлекательно, дешево и эффективно. Вы можете купить тюк соломы (убедитесь, что это не сено, есть разница) в местном магазине кормов (Google «магазин кормов», чтобы найти ближайший к вам).

Еще один способ получить преимущество в начале сезона — это высадить рассаду в горшок объемом 1 галлон, используя хорошую новую почву для горшечных культур. Установите саженец на дно горшка и засыпьте его до верхних листьев. Переместите горшки с галлонами на солнечный свет утром и в обогреваемое помещение ночью. К тому времени, когда станет достаточно теплым для посадки, у вас будет более крупное и счастливое растение, которое можно посадить в землю.

Если вы просто не можете удержаться от посадки растений раньше, чем следует, я также рекомендую накрыть их на ночь чем-то вроде перевернутого ведра, кадки или особо прочной картонной коробки (просто убедитесь, что это можно выдерживают дождь).Выйдите на улицу в сумерках, накройте растение (старайтесь, чтобы растение не соприкасалось с внутренней частью контейнера) и раскройте его утром, прежде чем на него попадет солнечный свет. Делайте это до тех пор, пока низкие температуры в ночное время не будут постоянно превышать 50 градусов.

2. Перелив.

Большинство людей поливают помидоры слишком много. Это делает помидоры водянистыми, больше болезней и меньше фруктов. Единственный раз, когда помидор нужно поливать каждый день, — это если он находится в горшке и погода постоянно теплая.Один из наиболее часто задаваемых вопросов — как часто поливать. Нет расписания по расписанию. Это зависит от того, песчаная или глинистая у вас почва (больше воды с песчаной почвой), какая погода (пасмурные дни и умеренные температуры означают, что вам следует отказаться от полива, возможно, вообще) и сколько лет вашим растениям (просто- посаженные саженцы нужно чаще поливать).

Вы должны наблюдать за своими растениями каждый день и следить за их влажностью. Если земля мокрая, их еще какое-то время не нужно поливать.Если растение увядает, возможно, оно не лишено воды, просто оно может быть горячим в течение нескольких часов при сильном жаре и восстановится в вечерней прохладе. Также некоторые болезни и насекомые-вредители вызывают увядание растений, и никакие поливы не избавят от этого. Я слышу рассказы о людях, которые ночью поливают из капельницы по четыре часа каждый день. Это заставляет меня съеживаться.

Помидоры предпочитают поливать утром (но не каждое утро, если они не в горшках) и поливать в течение длительного медленного времени, как из шланга, поставленного на землю (пожалуйста, без брызг или разбрызгивателей!) Медленной струйкой. на полчаса или час.Если это нецелесообразно, создайте большую круглую стену из почвы вокруг растения томата и залейте ее водой несколько раз при каждом поливе. Чтобы погрузиться на три-четыре фута в землю, требуется много воды.

Вы также можете использовать систему капельного орошения (хотя я не рекомендую замачивать шланги, потому что они слишком быстро забиваются почвой). Если вы используете капельную систему, положите ее под пластиковую пленку (если вы решите использовать этот метод) и постарайтесь установить несколько излучателей на одно растение.Корни растения томата довольно далеко расходятся от стебля, у них не так много стержневого корня, поэтому использование только одного излучателя у основания не является хорошей идеей.

3. Пытаться расти в тени.

Вы можете обратиться к совету номер три выше, чтобы узнать подробности, но да, самая большая ошибка многих людей — это попытка созреть помидор всего за несколько часов на солнце. Это просто не работает. Если вы в отчаянии, попробуйте помидоры черри. Love Apple Farms обычно предлагает более десятка различных видов помидоров черри любого доступного цвета и формы: черного, белого, красного, розового, желтого, оранжевого, двухцветного, зеленого, круглого, виноградного, грушевого и сливового.У вас все еще может быть чудесный сад из помидоров семейной реликвии цвета радуги, только с помидорами черри. Однако три или меньше солнечных часов обычно бесполезны (это не каламбур). Возможно, вы можете выиграть общественный садовый участок или попросить соседа или члена семьи разрешить вам выращивать помидоры на их более солнечных задних дворах.

4. Использование слишком маленьких контейнеров.

Некоторым людям нравится выращивать в контейнерах, будь то из-за проблем с сусликом, проблем с почвой или из-за проблем с солнцем. Я нахожу слишком много людей, пытающихся выращивать помидоры в контейнерах объемом 5 галлонов или меньше.Помидорам нужно много корневого пространства. Я рекомендую 15-галлонные контейнеры, которые являются самыми большими в хорошем питомнике. Выращивание в половинных бочках для вина тоже хорошо, и вы можете сойти с рук, поместив два растения в одну бочку. Однако ограничьтесь одним растением в 15-галлонном горшке.

Растения в контейнерах требуют более частого полива и более частых удобрений. Один раз в день поливать в жаркую погоду, раз в неделю удобрять червяком. Вам все равно нужно будет засадить помидор в горшок.Если вы сделаете свои собственные клетки в соответствии с моими инструкциями, приведенными выше в разделе о размещении, клетка диаметром два фута прекрасно поместится на всю 15-галлонную кастрюлю. Обязательно используйте арматурный стержень или другой столб рядом с клеткой, чтобы прикрепить его к земле, иначе, когда ваше растение вырастет и попадет в клетку, подойдет хороший ветер и столкнет всю массу.

Когда я выращиваю в контейнерах, так как помидоры начинают расти уже на высоте 18 дюймов над землей, мне нравится делать свои клетки из бетонной арматурной проволоки высотой семь футов (более подробно описано выше.

Если вы получаете горшки из черного пластика, закройте горшки (а не торчащие растения) от солнца тряпкой, другими небольшими горшечными растениями или чем-нибудь, что не даст солнцу сжечь корневой ком внутри черного горшка. Это ОЧЕНЬ важный совет.

5. Сдача.

Если вы недовольны урожаем помидоров в первый или второй раз, не сдавайтесь! Попытайтесь выяснить, где вы ошиблись. Найдите ресурсы в Интернете, чтобы задать конкретные вопросы.Программы для опытных садоводов часто имеют телефонные линии помощи. Love Apple предлагает уроки Tomato Masters несколько раз в течение вегетационного периода. Класс охватывает разбивку, борьбу с вредителями, плодородие, обрезку, сохранение семян, посадку и многое другое. Еще один замечательный интернет-ресурс — www.GardenWeb.com. Стоит устранить проблемы с садоводством и попробовать еще раз в следующем году.

Остались вопросы? Напишите нам по адресу [email protected].

Помните, есть две вещи, которые нельзя купить за деньги: настоящую любовь и доморощенные помидоры.

9 советов по посадке и выращиванию томатов | Блог сети DIY: Сделано + переделано

В прошлом году я поделился советом, который я узнал от успешных огородников, о том, как сажать помидоры в глубокие ямы или траншеи. Этот пост получил сотни комментариев читателей с вашими собственными приемами, советами и приемами по посадке и выращиванию удивительных помидоров (спасибо всем за то, что поделились!), Поэтому в этом году я поделюсь обзором ваших идей.Некоторые из них я пробовал раньше и могу подтвердить, что они работают, о других я слышал, но никогда не пробовал, а некоторые для меня совершенно новые.

Во-первых, давайте еще раз поговорим об этом глубоком посеве. Некоторые из вас высоко оценили эту практику, хотя большинство предпочитали просто сажать глубоко, а не в окопы.

Дик Маттингли говорит: «Для меня рытье траншей — это слишком много работы, а также занимает слишком много места. Я обнаружил, что более глубокие ямы намного проще — я сажал «глубокие» годами.”

И у неопознанного читателя есть дополнительный совет: «Жена также любит царапать или ломать поверхность (даже очень легко) основного стебля помидора, который уходит под землю. Насколько я понимаю, это способствует росту корней ».

Кто-нибудь знает, почему уловка «жены» может помочь?

Дженн Рэйвен говорит: «Каждое воскресенье после завтрака я беру свою яичную скорлупу и молотый кофе, кладу их в блендер и готовлю кашицу, а затем кормлю свои розы и помидоры!»

Практика Дженн хороша: кофейная гуща может вносить азот в почву и отталкивать слизней и улиток (как показывает это исследование в Орегоне), а яичная скорлупа добавляет кальций, помогая растениям томатов регулировать потребление влаги и предотвращать гниль соцветий.

Я люблю следовать старинной традиции сажать сырое яйцо прямо в ямку с помидором. Это форма прямого компостирования, при которой материалы разрушаются и вносят питательные вещества непосредственно в почву. В этом году я посадил два помидора с яйцом в ямке, два без него, и собираюсь посмотреть, будет ли это иметь значение.

Английская соль была горячей темой в предыдущем посте о посадке томатов.И это горячая тема среди ученых. В то время как садоводы на протяжении поколений придерживались практики удобрений английской солью, содержащей магний, научных доказательств того, что это работает, мало. Фактически, он может лишить растения кальция. Поэтому лучше использовать английскую соль только в том случае, если анализ почвы показывает, что у вас мало магния. Тем не менее…

Лорел Ридж говорит: «Я выращиваю ОГРОМНЫЕ помидоры и делюсь ими со всеми соседями. Мой секрет: английская соль.Каждые пару недель я бросаю горсть вокруг основания каждого растения. Это помогает растениям усваивать питательные вещества из почвы. У меня были реликвии более 8 футов высотой и помидоры черри, дававшие больше помидоров, чем мы могли бы обработать ».

И Даниил говорит: «Для хороших помидоров и перца примерно раз в месяц обсыпайте растения английской солью. У вас будет больше помидоров и перца, чем вы думаете, что с ними делать ».

Джерри Лавлейс имеет особый рецепт, который сочетает в себе все три совета сверху: «Я беру 12 чашек отливки из червей, 1 чашку английской соли, 1/4 чашки пищевой соды, 12 яичных скорлуп (измельченных).Смешайте все вместе. 12 томатов, 1 стакан на растение, снимите 3/4 листьев, посадите боковые стороны примерно на 5 дюймов глубиной. Поставьте по одной чашке на каждый стебель. Мои растения томатов достигают примерно 9 футов в высоту ».

(Опять же, перед тем, как начать эту практику, лучше сначала пройти тест на почву.)

Я слышал раньше о том, чтобы сажать рыбу в яму с вашими овощами, но я не пробовал. Известно, что это традиционная практика американских индейцев прямого компостирования.

Джоэл говорит: Глубокая яма 18–24 дюйма, 1 большая туша лосося (только филе удалено, голова, хвост, позвоночник и лишнее мясо), две пригоршни костной муки, галлон или около того отливок червя, смешанных с почвой для заполнения, пару горстей овощных удобрений (подойдет Гарднер и Блум), засаживайте глубоко, как описано выше. Давайте для кормления некорневую подкормку червем из червей примерно раз в неделю ».

Кто-нибудь, кроме Джоэла, пробовал ловить рыбу?

Компост из коровьего навоза обычно можно приобрести в вашем местном садовом центре, и я определенно могу поддержать эту богатую питательными веществами практику.Если у вас есть местный источник, это даже лучше.

MaryAnn говорит: «Старый фермер из Вермонта научил нас выращивать огромные помидоры. Выкопайте глубокую яму, добавьте немного удобрений (коровьего навоза) или того, что вы выберете, 2 большие пригоршни опилок, еще почвы и затем ваш томат. У нас были самые большие помидоры, которые я когда-либо видел. Опилки остаются влажными даже в отсутствие дождя, поэтому растения все еще цветут, и вы получаете огромные помидоры ».

Я никогда раньше не слышал про опилки.Кто-нибудь знает, почему это работает?

Все мы знаем, что помидоры и другие овощи нуждаются в регулярном поливе. Вот несколько способов получить воду по дешевке.

Совет Кена: «Поливайте помидоры водой из слива кондиционера. Я добавил трубу из ПВХ, чтобы убрать установку от кондиционера. Просто добавьте немного удобрений — одно растение накормит всю семью. Для крепления растения вам понадобится столб, он будет просто расти до заморозков.”

Другой неопознанный читатель дает умную рекомендацию: «Я попробовал кое-что, что, как мне кажется, действительно помогло. У нас в саду было около 50 томатов, и я поместил шланги для замачивания под каждый ряд. Поставьте таймер на водопроводный кран, и вода потечет прямо к корням. У него был действительно хороший урожай и несколько растений высотой около 8 футов. Я закрепил их горизонтальными планками, прикрученными к стойкам ».

Это для меня новость…

Брэди говорит: «Я каждый год хожу в местный хлопкоочистительный завод и беру кучу мусора, чтобы положить в свой сад.Моим помидорам и бамии это нравится. В прошлом году они достигли роста около семи футов ».

Некоторые поверхностные исследования с моей стороны показывают, что это становится все более распространенной сельскохозяйственной практикой, в которой хорошо используется побочный продукт производства хлопка. Он удерживает почву на месте как мульча. Кто-нибудь еще пробовал это?

Я тоже не слышал об этом, но я бы с удовольствием попробовал.

Bonnie A рекомендует: «Проденьте отверстие в четверть размера в картофеле малого и среднего размера и осторожно проденьте в отверстие корни томата.Посадите помидор на 1/2 — 2/3 его под землей, как указано в статье, так, чтобы картофель находился чуть выше корневого кома. Когда помидоры погибнут при первых заморозках в конце сезона, вы сможете выкопать несколько картофелин хорошего размера вместе с использованным томатным кустом! Они прекрасно растут вместе, и вы получаете два урожая на одно растение! Делали это годами! »

И меня заинтриговало это предложение посадить спички в ямку с помидорами.

Эдгар Дж. Говорит: «Старый садовник, выращивавший большие помидоры, дал мне этот совет. Он положил книгу спичек суслика на дно каждого растения (сначала снимите крышку). В спичках достаточно фосфора для растения ».

Ваш путеводитель по выращиванию томатов в контейнерах

Нет ничего более приятного, чем видеть большой здоровый томат, доверху заполненный красными, пурпурными, желтыми или зелеными помидорами.Свежие помидоры с виноградной лозы — одни из самых вкусных помидоров, которые вы когда-либо будете есть с радостью. Когда дело доходит до томатов, выращиваемых в контейнерах, мы рекомендуем всегда использовать органические семена семейных реликвий. Вот несколько советов, как максимально эффективно использовать помидоры в контейнерах.

Используйте большие контейнеры при выращивании томатов в контейнерах

Помидоры сначала маленькие, но они определенно становятся БОЛЬШИМИ растениями. Их корням потребуется много места для распространения. По этой причине выбирайте емкость большего размера.Я бы не стал меньше пяти галлонов. Бочки из-под виски — отличные сеялки для помидоров. Я использовал бочки для виски или вина, разрезанные пополам, в течение многих лет, и каждый год помидоры, которые я выращиваю, оказываются совершенно безвкусными.

Объявление

Подробнее: Как обрезать помидоры для лучшего урожая

Объявление

Ставьте растения на столб, чтобы не повредить их

Помидоры имеют тенденцию вырастать большими, высокими и немного длинноногими. Когда помидоры начинают расти и созревать, вес плодов может привести к поломке веток.Так же, как если бы вы посадили их в землю, используйте клетку для помидоров или колышек, чтобы поддержать растения. Это предотвратит преждевременную гибель ваших вкусных томатов из-за веса их плодов.

Объявление

Тщательно поливайте томаты в контейнерах

Выращивание томатов в контейнерах выгодно по нескольким причинам. Во-первых, помидоры любят теплую почву, а выращивание в контейнерах дает почве возможность по-настоящему прогреться на летнем солнце.Но помидоры также хотят пить, а теплая почва означает, что вода испаряется быстрее. Убедитесь, что помидоры в контейнере получают много воды. Может быть даже полезно добавить слой мульчи, например, сушеные обрезки травы, поверх почвы, чтобы предотвратить чрезмерное испарение.

Объявление

Часто удобряйте помидоры

Саженцы помидоров должны уходить в почву с укреплениями. Перед этим первым делом нужно высадить рассаду в горшки.Суть ухода за ними перед полной посадкой состоит в том, чтобы лучше контролировать критические стадии прорастания. Обязательно проделайте отверстия под горшками, чтобы вода не застаивалась. Если вы сажаете в теплице, температура должна быть высокой.

Объявление

Подробнее: Как хранить помидоры, чтобы они оставались последними

Объявление

Помидоры цветут в тепле и не созреют должным образом, если не получат то, что им нужно. Если у вас нет теплицы, вы можете легко предварительно прогреть почву перед посадкой саженцев.В этом случае они должны будут находиться под прямыми солнечными лучами не менее 8 часов каждый день. Поливайте рассаду дважды в день утром и вечером.

Объявление

Через три недели или месяц они готовы перейти на почвенные грядки. При подготовке грядки вы должны выкопать каждую ямку, чтобы она была достаточно большой, чтобы в нее поместились саженцы и все другие добавки, которые будут к ней присоединяться. Лучше всего использовать ямки размером 20–24 дюйма (50–60 см). Расстояние между отверстиями должно составлять не менее трех футов (0,9 м). Чем больше у них места, тем больше фруктов они могут принести.Если ваш сад небольшой, вы можете уменьшить его до двух футов (0,6 м).

Объявление

Подробнее: что такое органическое садоводство?

Объявление

Рыбьи головы для добавления азота

Верно. Головы рыбы. Это может шокировать, но они могут творить чудеса с вашими помидорами. Рыбьи головы богаты азотом, и по мере разложения он попадает в почву. Недостаток азота приведет к задержке роста ваших растений, а также к желтым листьям.

В общем, недостаток азота лишает ваших помидоров красоты. Они кажутся неаппетитными и нездоровыми. Источники органического азота являются лучшими. Рыбьи головы, рыбьи хвосты, рыбьи кишки, рыбные отходы и практически все отходы морепродуктов содержат азот. Рыбная мука также является хорошим дополнением, если идея с рыбьими головами не нравится.

Голова рыбы войдет в нору первой. Его следует размещать открытым концом, контактирующим с почвой. Возможно, вы захотите не подпускать животных к своему саду, хотя на самом деле беспокоиться не о чем.Когда отверстие будет закрыто, запах перестанет быть проблемой.

Подробнее: Фермер нашел новую технику для консервирования томатов

Яичная скорлупа для кальция

Хотя рыбьи головы являются хорошим источником кальция, необходимо гораздо больше. Низкая концентрация кальция приводит к гниению цветков, распространенному заболеванию, поражающему помидоры, перец, баклажаны и кабачки. Фрукт начинает гнить снизу, это очень неприятное зрелище. Иногда гниль может выходить за пределы соцветия.После аспирина или ивовой воды растолочь три-четыре яичных скорлупы и вылить в лунку. В них содержится достаточно кальция, чтобы защитить кончики соцветий.

Костная мука по фосфору

И дыра становится все переполненной. Если ваши томаты росли медленно, вероятно, в почве дефицит фосфора. Фосфор ускоряет рост растений и необходим для развития цветков. Костная мука богата фосфором. Это также отличный источник кальция для помидоров.Костная мука может поступать от любого животного или группы животных. Зачерпните горсть в лунку. Вы также можете использовать органическую костную муку, если таковая имеется. Его можно приготовить дома или купить в мясной лавке.

Держаться в солнечном месте

Одной из замечательных особенностей контейнерного садоводства является то, что контейнеры можно перемещать. Если солнце имеет тенденцию быстро перемещаться во дворе, перемещайте контейнер с помидорами несколько раз в день. Вашему помидору очень понравится дополнительный солнечный свет.В общем, помидоры требуют солнечного света. Старайтесь находиться под прямыми солнечными лучами не менее 6 часов в день.

Продолжайте читать: Как хранить семена помидоров на следующий год

(PDF) ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТЕНЦИАЛА ПРИМЕНЕНИЯ АЦЕТИЛСАЛИЦИЛОВОЙ КИСЛОТЫ (АСПИРИНА) В ФОЛИАХ КАК СПОСОБ СНИЖЕНИЯ СОЛЕВОГО СТРЕССА НА ТОМАТНЫХ РАСТЕНИЯХ

локализованная инфекция и СА перемещается из инфицированных органов растений в неинфицированные (

через флору) Hayat et al., 2010).

И.5.2. Роль в механизмах толерантности

По-видимому, SA играет регулирующую роль в активации биохимических путей, связанных

с механизмами толерантности (Sticher et al., 1997; Klessig et al., 2000). Применение экзогенной SA

повысило устойчивость растений ко многим биотическим и абиотическим стрессам, включая грибки, бактерии, вирусы

(Delaney et al., 1994), холода, засуху (Senaratna et al., 2000), жару (He et al. , 2005), тяжелых металлов

(Pál et al., 2002). Он изменяет ключевые функции завода, в том числе: поглощение питательных веществ, функционирование мембраны

(Glass and Dunlop, 1974), водные отношения (Barkosky and Einhellig, 1993), устьичное функционирование

(Aldesuquy et al., 1998), ингибирование биосинтеза этилена (Srivastava и

Dwivedi, 2000). ) и повышенный рост. SA интенсивно исследовалась на предмет их роли в адаптации растений

к изменяющимся условиям (Daneshmand et al., 2009) и в механизмах защиты

от биотических и абиотических стрессоров (Szalai et al., 2000; Gunes et al., 2007).

Облегчение окислительного повреждения и повышение устойчивости к стрессам окружающей среды

часто коррелируют с эффективной антиоксидантной системой. Такие системы могут быть вызваны применением

салициловой кислоты (SA) или ее производных. Фактически, применение экзогенной СК может влиять на прорастание семян, закрытие устьиц, захват и транспорт ионов, проницаемость мембран, фотосинтез

и скорость роста (Daneshmand et al., 2009), а также существенно влияет на анатомию листа

и структуру хлоропластов (Сахабутдинова и др., 2003; Dempsey, Klessig,

2017).

I.5.3. Эффективная роль против солевого стресса

Роль СК в защитных механизмах как при биотических, так и при абиотических стрессах предполагает, что

она также снижает солевой стресс у растений (Enyedi et al., 1992), улучшая толерантность растений к соли

(Gunes et al., 2007; Misra, Saxena, 2009; Gautam, Singh, 2009; Wasti et al., 2012) и на

, уменьшая вредное воздействие высокой солености (Tari et al., 2002).

SA действует, вызывая окислительный стресс, который усиливает экспрессию и активность

редокс-контролируемых антиоксидантных ферментов (Li et al., 2013; Csiszár et al., 2014). Более того,

способствует повышению солеустойчивости за счет осмотической адаптации в зависимости от времени и тканеспецифического накопления

сахаров (Poòret al., 2011), сорбита (Tari et al., 2010), abscisic

Следует ли мне опрыскивать помидоры от поздней фитофтороза?

Стоит ли распылять?

Пока еще не решено, возникнут ли у нас проблемы с последним штаммом фитофтороза (Phytophthora infestens) на посевах томатов и картофеля в Мэриленде. Мы надеемся, что этого не произойдет, благодаря солнечной погоде, которую гриб не любит из-за распространения спор. Тем не менее, сохраняется чувство страха перед этим новым штаммом болезни, который в прошлом году нанес столько ущерба северо-восточному и среднеатлантическому региону США.Пока в этом году подтверждена только одна вспышка в Мэриленде, и приняты все меры для ее сдерживания.

Поскольку эта болезнь настолько разрушительна, когда появляется на томатах, мы относимся к ней более серьезно, чем к большинству проблем с вредителями в саду, с которыми мы сталкиваемся каждый год. Как только он появляется, с темными поражениями на листьях, стеблях и плодах, его нельзя подавить, пока он не уничтожит все растение томата-хозяина. Профилактика — опрыскивание растений томатов подходящим фунгицидом до появления признаков грибковой инфекции — единственный возможный способ остановить серьезное повреждение урожая.

Итак, вы можете спросить: «Следует ли мне распылять сейчас?» Никто из нас не хочет распылять пестициды, если растениям не угрожает опасность. Но прямо сейчас мы не уверены, станет ли угроза реальностью здесь или нет. Но если мы будем ждать слишком долго, и наши томаты начнут проявлять признаки болезни, мы, возможно, опоздаем, чтобы что-то с этим поделать.

Для предотвращения фитофтороза специалисты рекомендуют использовать два химических фунгицида для домашних огородов, которые уже несколько лет используются в садах.Хлороталонил — это общее химическое название старого фунгицида Даконила или Даконила 2787 под торговой маркой. В настоящее время он продается под различными торговыми марками, поэтому вам нужно проверить ингредиенты на этикетке, чтобы узнать, является ли это хлороталонилом. Другой рекомендуемый фунгицид — манкоцеб, универсальный фунгицид для растений, основанный на активных ингредиентах, содержащих соединения марганца и цинка. Фунгицид на основе меди может иметь ограниченное влияние на предотвращение ожога, но все же может использоваться садовниками, которые ищут продукт с более естественной формулой, чем хлороталонил или манкоцеб.

Профилактика

Если вы не хотите рисковать заразиться этой болезнью на своих растениях томатов, вам следует начать опрыскивание в ближайшее время, покрыв все растение спреем. Режим опрыскивания требует, чтобы вы опрыскивали эти растения с 2-недельными интервалами в течение лета, используя упомянутые специфические фунгициды. Соблюдайте все необходимые меры предосторожности при использовании этих продуктов, прочитав И следуя всем инструкциям на этикетке продукта. Я рекомендую, чтобы при использовании концентратов вы добавляли наклейку-распылитель, безвредное химическое поверхностно-активное вещество, которое добавляется в воду в качестве смачивающего агента, чтобы позволить спрею растекаться и прилипать к поверхности листвы, обеспечивая более эффективное покрытие.Большинство предварительно смешанных, готовых к использованию пестицидов содержат это поверхностно-активное вещество в составе смеси для опрыскивания.

Если вы заразились каким-либо из ваших томатов, обязательно вытащите их и поместите больные растения и весь растительный мусор в герметичные пластиковые пакеты для утилизации как мусор. Не компостируйте их и не перерабатывайте.

Фото Texas A&M

2 Эффективные фунгициды для выращивания органических томатов

2 эффективных фунгицида для садоводства органических томатов

Я выращиваю органические, семейные и свободноопыляемые помидоры более двух десятилетий.За это время у меня были взлеты и падения. Но с 2009 года мои растения оставались более здоровыми, а урожай стал намного лучше. Этой успешной серией я обязан открытию двух очень эффективных фунгицидов. Не поймите меня неправильно, мне всегда удавалось получать урожай с моих помидоров, но временами они были скудными. В один конкретный сезон моим растениям казалось, что они с трудом пересекают черту, и я весь год боролся, пытаясь сохранить им жизнь. Хотелось меньше головной боли и больших урожаев.Еще я хотел продлить сезоны. Прежде чем продолжить, я хотел бы упомянуть, что я также пробовал некоторые домашние средства. Я буду обсуждать только одно из этих средств исключительно потому, что мне удалось его использовать. Я сделаю это, прежде чем прокомментировать, какие 2 эффективных фунгицида для органического садоводства помидоров полностью изменили мой опыт выращивания. Так что держись со мной!

Использование аспирина для борьбы с болезнями томатов.

В первые годы, когда я занимался органическим садоводством, мне было трудно найти продукты, которые помогли бы бороться с болезнями томатов, особенно с фитофторозом и фитофторозом.Один друг упомянул, что ему удалось добиться успеха при использовании разбавленного водой аспирина. Я пробовал это пару лет. Если бы мне пришлось оценивать его успех, я бы оценил его на 5 из 10. Он получил эту оценку просто потому, что после попытки применения различных доз в течение двух сезонов я обнаружил, что он действительно замедляет распространение болезней, но мои растения были очень листовыми, огромный и всегда имел очень мало фруктов. Так что по моему опыту это большой рост растений и меньше фруктов. Мы можем продолжить?

Фунгицид Serenade будет бороться с болезнями томатов для вас

Serenade — продукт компании Beyer.У меня это работало очень хорошо, по крайней мере, 10 лет. У меня был отличный успех, особенно при своевременном использовании. Поэтому я начинаю лечение с того момента, как мои саженцы пересаживаются в первый контейнер для выращивания, примерно в возрасте 3 недель. Я действительно считаю, что большая часть моих успехов связана с ранним и последовательным лечением. Серенада не убивает болезни на тарелках, а просто образует защитную зону, защищающую ваши растения от воздействия болезней.Короче говоря, это замедляет распространение болезни, по сути, давая вам время, чтобы получить наилучший урожай. Серенада отлично работает, если болезнь обнаружена на ранней стадии или если приняты профилактические меры. При опрыскивании постарайтесь собрать как можно больше листьев и стеблей. Процедуры, возможно, придется повторить после дождя. Если вам интересно, фунгицид Serenade можно использовать в органическом садоводстве.

Обработка семян фунгицидом Serenade

Вкратце, я обычно начинаю обрабатывать свои саженцы, как только пересаживаю их в контейнеры для выращивания.Растения для моего сада высаживают в 2-дюймовые горшки, где они вырастают примерно до 1 фута до пересадки. Так что во время этой стадии роста их обрабатывают как минимум пару раз. Их снова лечат примерно через 2 недели после трансплантации, как только они приживутся. Лечение продолжают по мере необходимости в течение всего сезона. Я также прочитал много литературы, в которой рекомендуется обрабатывать семена серенадой перед прорастанием. По общему мнению, это лучший сценарий для получения более здоровых саженцев, растений и сада.Так что в этом году, 2018, я буду экспериментировать с обработкой семян. Я буду держать вас в курсе! Ознакомьтесь с ЭТОЙ ссылкой.

Жидкий фунгицид меди от Bonide

Фунгицид

Liquid Copper — еще одно средство борьбы с болезнями, которое я использовал на своих томатных растениях и дал отличные результаты! Честно говоря, как и фунгицид Серенада, при своевременном применении он будет работать замечательно. При правильном и систематическом применении медь убьет болезнетворные микроорганизмы, обитающие на поверхности растений. Но если болезнетворные микроорганизмы попали в ткань растения, он имеет меньшую эффективность.В этом случае он действует скорее как защитник. В этом фунгициде меди мне нравится его синий цвет. Поэтому при опрыскивании растений листья остаются с голубоватым оттенком, что для меня означает, что растения были опрысканы. Этот аспект помогает мне отслеживать прогресс завода. Пользуюсь брендом Bonide. С учетом сказанного, избегайте попадания его на одежду, потому что на нем останутся темно-синие пятна, которые будет трудно удалить. Хотя цвет симпатичный. Я просто люблю синий цвет!

Сочетание обоих фунгицидов тоже работает

Да, я использовал оба фунгицида вместе.Я не уверен, что один из них работал лучше, или они помогали друг другу. Все, что я знаю, это то, что эта смесь тоже отлично работала. Это сработало так хорошо, что теперь я могу использовать только этот метод.

Итак, вот оно. Два моих любимых эффективных фунгицида для выращивания органических помидоров! Тот или другой, или оба спасали мой сад год за годом, по крайней мере, десятилетие. Подробнее о болезнях. Удачного садоводства, да ладно!

Как сажать помидоры в бочку из-под виски | Home Guides

Вам не нужно место в саду для ваших любимых овощей, потому что многие из них хорошо растут в контейнерах.Помидоры, например, являются идеальными контейнерными растениями и могут быть установлены на солнечном балконе или веранде. Но помидорам нужно много места в контейнере, чтобы развить большую и сильную корневую систему. Кашпо с половинной бочкой для виски — это контейнер подходящего размера для томатного растения. Сажайте закваски томатов из питомника после последних весенних заморозков.

1

Разместите бочку в месте, которое получает как минимум восемь часов солнечного света в день. После посадки будет слишком тяжело двигаться.

2

Заполните ствол новой почвой, оставив примерно 1 дюйм пространства между ободом ствола и верхней частью почвы.Старая почва для горшков — особенно если она использовалась для помидоров в предыдущие годы — может содержать болезни и вредителей, которые могут нанести вред новым растениям томатов. Используйте высококачественную горшечную почву, содержащую удобрения. Добавьте до 25 процентов компоста. Горшечный грунт часто слишком хорошо отводит воду, а компост помогает удерживать воду, что необходимо для контейнерных овощей.

3

Выкопайте яму в центре бочки для виски. Оно должно быть достаточно глубоким, чтобы было погребено все растение, кроме одной трети.Помидоры сажают глубже, чем большинство растений, чтобы помочь им развить большую корневую систему, что необходимо для получения обильного урожая.

4

Извлеките томат из ящика для питомника, постучав по бокам или вставив нож между пластиком и почвой, чтобы освободить его. Вы также можете разрезать контейнер, чтобы освободить растение.

5

Установите растение в яму и заполните пространство почвой из бочки. Аккуратно утрамбуйте и полейте, пока вода не вытечет из дренажных отверстий.

Ссылки

Ресурсы

Советы

• Если почва для горшечных культур не содержит удобрений, добавьте удобрение с медленным высвобождением, указанное для овощей. Поскольку количество питательных веществ в удобрениях различается, используйте норму внесения, указанную на этикетке.
• Вы можете добавить 1 дюйм мульчи поверх почвы, чтобы помочь почве удерживать воду.

  No related posts.