Помидоры мамины рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Маринованные зеленые помидоры — 10 вкусных рецептов на зиму

Часто в конце овощного сезона на грядах остаются недозрелые томаты, а крутить банки уже не хочется. Что же с ними делать? Закуска из зелёных помидор быстрого приготовления — отличный способ не только сохранить урожай, но и удивить своих домочадцев очень вкусной заготовкой.

В недозрелых томатах есть своя изюминка, они имеют ярко выраженный вкус и запах, заготовки с ними получаются оригинальные, пикантные. Они отлично подходят к мясным блюдам. Если вы решите, к примеру, закрыть дачный сезон с шашлыками и с крепкой настойкой домашнего приготовления, то такая закуска придётся как нельзя кстати.

Прелесть рецептов быстрого приготовления в том, что получить вкусную заготовку можно довольно быстро, буквально за несколько дней. А также в них сохраняется полезность продукта, которая теряется при термической обработке. Хранить, правда, такую заготовку нужно только в холодильнике или в погребе при температуре не выше 10 градусов.

Если в вашей кулинарной коллекции ещё нет подобных закусок, то обратите внимание на данные рецепты. Они разные — острые и не очень, но все они заслуживают вашего внимания.

Закуска из зелёных помидор быстрого приготовления

В этом рецепте минимальный набор продуктов, но закуска ничего не теряет от этого. Получаются ароматные, хрустящие помидорки. Рецепт быстрый во всех смыслах, начиная с процесса приготовления, до готовности закуски, её можно будет пробовать уже через пару суток.

Ингредиенты:

зелёные помидоры — 2 кг.
чеснок — 1,5−2 головки
укроп, петрушка — по 1 пучку
соль — 2 ст. л.
сахар — 100 гр.
уксус 9% — 100 мл.
растительное масло — 100 мл.
перец острый по желанию

Как приготовить:

Томаты помыть, удалить плодоножки, нарезать дольками среднего размера. Сложить в широкую посуду, чтобы удобно было размешивать.
К помидорам добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанную зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло. Если хотите добавить остроты, можно ещё положить мелко нарезанный острый перец.
Хорошо перемешать, оставить при комнатной температуре на 2−3 часа. Каждые 30 минут салат нужно перемешивать, чтобы соль и сахар быстрее растворились.
Разложить в чистые банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник. Для хранения этой закуски можно также использовать пластиковые контейнеры.

Вкусы у всех разные, поэтому сахар и соль на этапе приготовления можно положить чуть меньше нормы. Когда закуска будет практически готова, можно её попробовать и отрегулировать по своему вкусу. И это касается любого рецепта.

Маринованные зелёные помидоры с чесноком, зеленью и болгарским перцем

Основным отличием этого рецепта от стандартного является то, что вместе с помидорами в банках маринуется ещё и болгарский перец. Правда, времени на приготовление такой консервации потребуется несколько больше. Зато и результат будет просто замечательным. Продуктов для этого рецепта требуется не так уж и много:

зелёные помидоры – 1,5 кг;
перец болгарский – 5 шт.;
чеснок – 1 головка;
зелень укропа, сельдерея, кинзы и петрушки – по 1 пучку;
соцветия укропа – 2-3 зонтика;
сахар – 2 столовые ложки;
соль – 4 столовые ложки;
уксус (9%) – 50 мл;
масло растительное.

Зелёные помидоры несколько раз промыть в тёплой воде. После этого нужно вырезать плодоножку. Делать это надо глубоким надрезом, доходящим практически до середины плода.

Зелень и очищенный чеснок измельчить в блендере. Полученной массой заполнить место вырезанной помидорной плодоножки. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 6-8 долек каждый. В банки сложить перец и фаршированные томаты. Опытные хозяйки располагают перец по стенкам, а помидоры кладут в центр ёмкости, но это не принципиально.

Воду вскипятить, залить в банки с овощами и прикрыть крышками. Когда вода остынет, вылить её в кастрюлю, снова вскипятить и снова залить в банки. Опять дождаться полного остывания. И снова вернуть воду в кастрюлю. Туда же добавить соль и сахар, а когда жидкость закипит влить в неё уксус. В каждую банку поверх овощей положить по зонтику укропа и залить всё полученным маринадом почти до самого горлышка, а сверху влить растительное масло из расчёта по 1 ложке на банку. Размешивать его не надо. Просто сразу закатать крышками и оставить остывать.

Другие рецепты, как правило, отличаются от вышеуказанных небольшими деталями и набором специй. В результате же получается неплохая зимняя закуска. Подавать её можно в качестве дополнения к мясным блюдам, тем более что сочетаются маринованные зелёные томаты с большинством стандартных гарниров. Не возбраняется добавлять данную консервацию и в салаты. Тоже получается очень вкусно.

Очень вкусная закуска из зелёных помидор с овощами

Хотите более яркого вкуса, добавьте к зелёным помидорам репчатый лук, морковь, болгарский перец. Получится отличная закуска для любого случая.

Иногда недозрелые томаты горчат. Чтобы улучшить вкус овощей их перед приготовлением можно подержать 20 минут в горячей подсоленной воде.

Набор продуктов:

зелёные помидоры — 1,5 кг.
репчатый лук — 2 шт. крупного размера
крупная морковь — 1 шт.
болгарский перец 2-3 шт.
горький перец — 1 шт.
чеснок — 1 головка
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
специи для овощей — 1 ч. л.
растительное масло — 0,5 стакана
фруктовый уксус 4% — 50 мл.
вода — 1 стакан

Способ приготовления:

Помидоры помыть, обсушить, удалить плодоножку. Нарезать тонкими дольками среднего размера. Сложить в удобную для размешивания миску.
Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, морковь, натёртую на тёрке для корейской моркови, болгарский перец, нарезанный соломкой. Всё хорошо перемешать.
Добавить соль, сахар, воду, растительное масло, специи, уксус. Вновь всё хорошо перемешать. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
Затем, слегка утрамбовывая, переложить закуску в удобную тару. Залить маринадом, который получился, пока она стояла при комнатной температуре.
Закрыть плотно крышкой, поставить в холодильник на сутки. За это время нужно несколько раз встряхнуть салат. Через сутки можно уже пробовать.

В рецептах можно использовать помидоры зелёные, молочной спелости, а также бурелые.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью – рецепт на зиму

Чтобы максимально насладиться летними овощами в зимнее время, добавьте к помидорам и другие овощи. Этот способ приготовления предлагает разнообразить заготовку морковью. С ней баночка будет выглядеть ярче, а сама закуска будет насыщеннее и аппетитнее. Специи помогут придать притягательный аромат и легкий пряный привкус.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1-1,5 кг.
Чеснок – 1 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Гвоздика – по вкусу.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Горошки душистого перца – по вкусу.
Зонтики укропа – 2-4 шт.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Очищенная вода – 3 л.

Способ приготовления:

Промываем тщательно зеленые помидоры под проточной водой. Немного подсушиваем и делаем несколько крестообразных глубоких надрезов.
Чистим морковь и чеснок, ополаскиваем и нарезаем овощи нетолстыми колечками.
В надрезы, которые мы сделали в помидорах, засовываем кусочек чеснока и моркови, а также немного гвоздики.
Заранее стерилизуем банки. Тщательно промываем их в горячей воде вместе со средством для мытья посуды, а затем ставим в не разогретую духовку. Стерилизуем при температуре 100 С. Крышки кипятим приблизительно 5 минут.
В подсушенные стеклянные тары выкладываем фаршированные чесноком и морковью помидоры, добавляем зонтики укропа.
Наливаем чистую воду в кастрюлю, доводим до кипения, а после наполняем тары до самого верха. Прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
По истечении времени переливаем воду из банок в кастрюлю, ставим на огонь, еще раз кипятим и снова даем помидорам постоять в кипятке 10 минут.
В последний раз сливаем жидкость из-под помидор, всыпаем сахар, соль и добавляем уксус. Ставим на огонь и готовим маринад.
Пока готовится маринад, добавляем к помидорам лавровые листы, горошки перца.
Горячим маринадом заливаем помидоры, сразу закручиваем стерильными металлическими крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Укутываем заготовки теплым пледом или одеялом и оставляем в комнате до полного остывания.

Через 24 часа зеленые помидоры с чесноком и морковью можно отнести в пригодное место для хранения. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Рецепт икры из зелёных помидор, пальчики оближешь

Если вы любите икру из кабачков и баклажанов, то остановите своё внимание на этом рецепте. Икра из зелёных томатов получается не хуже. Такую закуску можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Вам понадобится:

зелёные томаты — 2 кг
болгарский перец — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
репчатый лук — 0,5 кг
спелые помидоры — 1 кг
чеснок — 1 головка
соль, сахар по вкусу
красный молотый перец (острый) — 1 ч. л.
нарезанная петрушка — 4 ст. л.
нарезанный базилик — 2 ст. л.
растительное масло

В рецепте указано количество обработанных овощей.

Готовим по рецепту:

Зелёные помидоры нарезать небольшим кубиком. Сложить их в глубокую сковороду без масла. Поставить на плиту и тушить. Поскольку масло пока не добавляли, томаты нужно постоянно перемешивать до того момента, когда они начнут выделять сок.
Болгарский перец нарезать кубиками, положить к помидорам. Тушить вместе, периодически помешивая, пока полностью не выпарится вся жидкость.
Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать. В другой сковороде обжарить на растительном масле сначала лук до прозрачности, потом добавить тёртую морковь. Жарить вместе до готовности.
Спелые помидоры нарезать кубиками небольшого размера и немного потушить в отдельной сковороде, чтобы ушла лишняя влага.
Пассивированные овощи положить к помидорам с перцем. Перемешать и при необходимости добавить немного растительного масла.
Добавить тушёные помидоры, соль по вкусу, мелко нарезанный чеснок, молотый острый перец. Хорошо перемешать и добавить немного сахара. Он нейтрализует кислинку томатов и сделает закуску более приятной на вкус. Обжарить вместе, чтобы все составляющие подружились между собой.
В конце положить мелко нарезанные петрушку и базилик, подержать на плите ещё 5 минут.
Для еды эту закуску можно использовать сразу, в горячем виде она послужит хорошим гарниром к мясным или рыбным блюдам. На хранение её надо разложить в чистые, стерильные банки, закрыть крышками и поставить в холодильник.

Закусочные зелёные помидоры «армянчики»

К такой закуске, как «армянчики», мало кто остаётся равнодушным. Фаршированные зелёные помидорки получаются хрустящие, вкусные, ароматные и станут украшением вашего стола.

Продукты для рецепта:

томаты зелёные — 5 кг.
перец чили — 3−5 шт.

для начинки:

чеснок — 200 гр.
морковь — 3 шт.
кинза, укроп, базилик — по одному пучку
для маринада из расчёта на 1 литр воды:
соль — 1,5 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
перец горошком, лавровый лист, семена горчицы

Как сделать:

Смешать в чашке мелко нарезанную зелень и чеснок, натёртую на крупной тёрке морковь.
Подготовьте посуду, в которой будете мариновать закуску. Это может быть кастрюля, пластиковый контейнер или ведёрко. Тонкими колечками нарезать острый перец чили. На дно посуды положить несколько колечек острого перца.
У томатов сделать крестообразные надрезы, но не до конца, овощ должен сохранять свою форму. Раскрыть помидор и положить начинку, слегка уплотняя.
Уложить в посуду фаршированные овощи в один ряд, положить колечки острого перца, выложить следующий ряд. Так заполнить посуду до конца.
В отдельной кастрюле сварить маринад. Налить воду, добавить в неё сахар, соль, положить несколько листиков лаврового листа, перец горошком и семена горчицы. Довести до кипения, проварить 5−7 минут, добавить уксус.
Горячим маринадом залить помидоры. В рецепте указан расчёт на 1 литр воды, но маринада надо сделать столько, чтобы он полностью покрыл помидоры.
Посуду либо закрыть плотной крышкой, чтобы помидоры не всплывали, либо накрыть перевёрнутой тарелкой и поставить сверху гнёт, например, небольшую кастрюлю с водой. Оставить при комнатной температуре на 2−3 дня. За это время «армянчики» просолятся и закуску можно подавать к столу. Хранить такую заготовку нужно в прохладном месте.

Набор зелени можно сделать по своему вкусу. А также в начинку можно добавить мелко нарезанный болгарский перец.

Маринованные зеленые томаты по классическому рецепту

Такие незамысловатые рецепты облюбовали большинство хозяек, благодаря их простоте. Классика всегда выходит вкусно, а главное – маринованные зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации, готовятся быстро, хранятся долго.

Для рецепта понадобятся: светло-зеленые незрелые томаты – 2 кг, чеснок – 7-9 долек, 1 перец чили, вода свежая профильтрованная 1.5 л, соль каменная – 75 г, рафинад – 60 г, уксус 9% – 45 мл, смородиновые листья, вишневые и листочки хрена, укроп, лавровый лист, перец горошком – по 3 шт.

Последовательность:

Проколоть плоды несколько раз зубочисткой. Бланшировать пол минуты. Можно дать постоять в воде 2 часа, но быстрее бланшировать.
В заранее подготовленные банки, поместить свежие листья и зелень, перец, чесночные дольки. Чеснок не нужно резать мелко. Сверху пряностей, листьев, зелени, расположить томаты, стараясь, чтобы между ними не было зазоров.

Добавить в профильтрованную воду сыпучие компоненты: сахар, соль, дать закипеть. Так готовится маринад.

В каждую банку влить по 5 мл уксуса, рассол до горлышка и оставить на 25 минут под крышками.
Через 25 минут, затянуть банки крышками, повернуть к верху дном.
Укутать теплыми вещами, чтобы томаты остывали в тепле, оставить на сутки.

Острые зеленые томаты

Компоненты: возьмите томаты округлой формы – 4 кг, жгучий перец – 4 стручка, столько же зубцов чеснока, 4 красных перца, 2 пучка укропа, 3 л воды, соль 150 г, сахар 150 г; уксус 9% – 200 мл, листья смородины и хрена, пучки укропа – по 4-6 штук, черный свежемолотый перец – 1 ч. л, лавр, перец горошком – по 4 шт.

Последовательность:

На томатах на противоположной стороне от плодоножки сделать надрезы крест-накрест.
Очищенный чеснок, сладкий, горький перец, укроп превратить в кашицу блендером.
С помощью маленькой ложечки из томатов извлечь мякоть, поместить в измельченную смесь.
В простерилизованные емкости поместить сухие специи.
Выложить томаты, в просветы поместить листья смородины и хрена.
Для маринада смешать профильтрованную воду с сахаром, солью, укусом. Дать закипеть.
Разлить рассол по емкостям. Оставить на 18-25 минут под крышками.
По прошествии времени, затянуть крышки, поставить вверх донышком
Дать остыть, укрыв теплыми вещами. Оставить так на сутки.

Зеленые помидоры в сладком маринаде

На 2 банки по 1 л: помидоры светло-зеленые 1 кг, 2 красных сладких перца, пару зубчиков чеснока, лавр, зонтики укропа, веточки петрушки 2 шт, черный перец горошком, гвоздика – по 4 шт, 1 л воды, уксус 9% столовый – 150 мл, сахар – 50 г, соль – 25 г.

Последовательность:

Помидоры, зелень промыть. Укроп, петрушку обдать горячей водой, просушить.
Проколоть плоды несколько раз зубочисткой, отступая несколько сантиметров от предыдущего прокола. Посыпать солью, оставить на 35-40 минут.
Нарезать продольно чеснок, перец. Не нужно мельчить. Дольки должны быть крупные.
В подготовленные банки уложить часть зелени, специй.
Поверх зелени и специй положить томаты и перец дольками. Овощи должны лежать плотными слоями. Сверху помидоров остальную зелень.
Прокипятить воду, залить помидоры до полного погружения. Под закрытыми крышками оставить на 25 минут.
По прошествии времени, слить воду обратно в кастрюлю, смешать с солью, сахаром, повторно вскипятить. При появлении пузырьков, влить уксус, выключить.
Распределить маринад по емкостям, затянуть крышками.
Повернутые донышком к верху банки, утеплить одеялами. Оставить на сутки.

Это интересно: Все секреты вкусных заготовок: капуста квашеная с сахаром и солью

Маринованные зеленые помидоры как в СССР

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров, когда варится рассол, отправит мысли на много лет назад. Когда зеленые плоды консервировали прабабушки.

Компоненты: помидоры незрелые 2 кг; профильтрованная свежая вода – 2 л, перец горошком – 6 шт.; соль крупного помола– 4 ст. л. сахар 4 ст. л., укроп – 4 веточки + семена, 2 зубчика чеснока; лавровый лист – 2 шт., уксусная эссенция 70% – 2 ч. л., 2 острых перца.

Последовательность:

В банках разместить укроп, горький перчик кружочками, разрезанный большими дольками чеснок, помидоры.
Влить прокипяченную воду. Оставить томаты, накрытые крышками на 10 минут.
По прошествии 10 минут, перелить воду в кастрюлю, добавить перец горошком, лавровый лист. Через 3 минуты, вынуть лавровый лист, как забурлит, влить уксус.
Залить повторно помидоры маринадом, затянуть крышки.
Повернутые донышком к верху банки, укутать одеялами на 24 часа.

Пикантные зеленые помидоры, замаринованные с чесноком

Маринованные зеленые помидоры, таким способом, очень острые, но с изысканным вкусом.

На заметку! Пикантная консервация может хранится в прохладном помещении до 2-х лет.

Компоненты: томаты светло-зеленого цвета – 5 кг; перец горький – 2 больших стручка; чесночные дольки – 0,2 кг; перец сладкий – 4 средних; сахар-песок – 250 г; соль каменная – 100 г; профильтрованная свежая вода – 2,5 л; петрушка свежая – 1 пучок; уксус столовый 9% – 200 мл.

Последовательность:

Обработанные овощи нарезать кусочками, зелень мелко, томаты пополам и еще раз пополам, удалив плодоножку.
Перец и чеснок измельчить до консистенции кашицы.
В глубокой посуде смешать все компоненты.
В подготовленные емкости поместить томаты, перемешанные с перцем и чесноком.
В кастрюлю влить профильтрованную воду, смешать с сахаром, каменной солью, уксус. Довести до кипения.
Разлить маринад равномерно по банкам.
Во вместительный сотейник уложить салфетку из ткани, на нее установить банки, накрытые стерильными крышками, налить воды до уровня плечиков банки. После закипания засечь 15 минут для банок по 0,5 л, для 1 л – 20 минут, для 3 л – пол часа.
Через время, затянуть крышки. Укрыть теплым, оставить до полного остывания.

Как замариновать зеленые помидоры в маринаде с петрушкой и хреном

Компоненты: помидоры неспелые светло-зеленого цвета – 600 г, 1 морковь, 1 репчатый лук, 1 болгарский перец, 6-7 зубчиков чеснока, перец горошком 4 шт., лавр – 2 шт, корень хрена + листья – 20 г, петрушка – 20 г, 2 зонтика укропа.

Для маринада: уксус столовый 9% – 50 мл, рафинад или сахар-песок – 50 г, соль каменная крупного помола – 50 г.

Последовательность:

Корень хрена и листья, петрушку бланшировать 30 секунд, а затем просушить.
Обработанные томаты проколоть в нескольких местах зубочисткой.
Нарезать морковь, репчатый лук, болгарский перец крупными дольками. Корень хрена и чеснок режем мелко.
На дно емкостей положить часть зелени, овощей, поверх помидоры. Чередуйте слои томатов, зелени и овощей, укладывайте помидоры плотно друг к другу
Залить кипящей водой. Оставить под крышками на 20 минут.
По прошествии времени, воду слить.
Залить в банки новую порцию кипятка, оставить на 20 минут.
Вернуть воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, как забурлит, уксус и выключить.
Распределить рассол по емкостям, добавить пару горошин перца, лавр.
Закатанные стерильными крышками банки, повернуть донышком вверх.
Утеплить одеялами на сутки.

Это интересно: Проверенные рецепты в вашу коллекцию: как засолить капусту, чтобы она была хрустящей

Маринование по-корейски

Любителям экспериментальной кухни будет интересно как маринуют зеленые помидоры по-корейски.

Понадобится: томаты светло-зеленого цвета – 3 кг; морковь – 0,5 кг; лук – 250 г; дольки чеснока – 120 г; специи готовые для морковки по-корейски – 20 г; сахар-песок – 200 г; соль каменная – 75 г; масло подсолнечное рафинированное – 200 мл; 9% уксус – 100 мл.

Последовательность:

Морковь натереть на терке для морковки по-корейски. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко дольками. Чили небольшими колечками.
Томаты нарезать кружками.
В сотейнике смешать рафинированное масло, уксус, специи, чили, лук, чеснок, сахар и каменную соль, томаты колечками, перемешать.
Прикрыть сотейник и оставить на 35-40 минут.
По прошествии времени, распределить помидоры в подготовленные литровые банки, закрыть крышками.
Установить банки в просторную кастрюлю. Долить воды до плечиков. Оставить стерилизоваться на 20 минут.
По прошествии времени, затянуть крышки.
Обязательно укутать теплым одеялом на сутки.

Быстрый вариант с овощами

Если дачный сезон подходит к концу и нужно быстро куда-то пристроить овощи, на помощь придут наши рекомендации, как замариновать зеленые помидоры на зиму в банках с другими овощами.

Компоненты: томаты неспелые светло-зеленого цвета – 1,5 кг, вода свежая профильтрованная 1 л, морковь – 3 средних, 3 головки репчатого лука, 10 зубцов чеснока; соль каменная – 20 г; рафинад или сахар-песок– 50 г; перец черный свежемолотый– 10 г; кориандр – 10 г; семена горчицы – 5 г; укроп – 1 пучок.

Приготовление:

Обработанные овощи, нарезать на 4 части: морковь на ломтики, лук полукольцами, укроп-мелко.
Смешать приправы с зеленью.
Разложить равномерно смесь на дно банок.
Овощи положить слоями поверх приправ.
Измельченный чеснок – сверху овощей.
Для маринада: в кастрюле смешать профильтрованную свежую воду, каменную соль, 9% укус, сахар. После того, как забурлить, поварить 15 минут.
По прошествии времени, распределить маринад по емкостям, закрутить крышками.
Повернутые кверху донышком банки, не забудьте утеплить на 24 часа.

Рецепт с репчатым луком и стручковой фасолью

Компоненты: томаты светло-зеленые – 1 кг; репчатый лук – 200 г; фасоль стручковая –0,2 кг; перец болгарский – 0,2 кг; чеснок – 4 зубчика; морковка свежая – 0,2 кг; цветная капуста – 0,2 кг; уксус 9% – 150 мл, свежая профильтрованная вода – 1 л.

Маринад: на 1 л воды взять равные количества сахара и соли. Перец горошком и гвоздика по 10 шт.

Последовательность:

Обработанные овощи нарезать: морковь кружочками, лук полукольцами, перец полосками, отделить соцветия у капусты, фасоль нарезать, отделяя хвостики, на части.
Разложить по банкам помидоры и остальные овощи, чередуя слои.
Подготовить маринад: смешать профильтрованную воду с сахаром, солью, перцем и гвоздикой, как забурлить, влить уксус.
Распределить маринад по банкам, накрыть крышками.
Оставить на 15 минут. По прошествии времени, затянуть крышками.
Повернуть банки донышком вверх, укутать теплом на сутки.

Зелёные помидоры по-грузински в собственном соку без уксуса

Этот рецепт понравится тем, кто не любит добавлять в заготовки уксус. Время на приготовление такой закуски понадобится чуть больше, но оно стоит того, чтобы подождать.

Ингредиенты:

зелёные помидоры – 4 кг.
петрушка, укроп, сельдерей – по 1 пуску
чеснок – 1 головка
жгучий красный перец – 3 шт.
соль – 2 ст. л. с горкой

Готовим по рецепту:

Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать их дольками.
Мелко нарезать зелень и острый перец. Положить к нарезанным томатам, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль. Всё хорошо перемешать и уложить плотно в банки.
Накрыть крышками и оставить при комнатной температуре на 2 дня. За это время овощи дадут ещё больше сока, помидоры обмякнут. Можно добавить ещё томатов, чтобы банка была заполнена полностью. Оставить в комнате ещё на 3-5 дней. Время засолки зависит от того, какая температура в комнате.
Когда томаты просолятся, переставить их в прохладное место или в холодильник.

Чтобы закуска не закисла, можно остановить процесс брожения, добавив водку. На 3-х литровую банку нужно влить 120 мл. водки.

Закуска с зелёными помидорами и капустой — быстро и вкусно

Для разнообразия предлагаю ещё один рецепт, в котором помимо зелёных томатов будет ещё и белокочанная капуста и готовится от тоже без уксуса. Делается такой салат очень быстро, а получается очень вкусно. Пробуйте!

Что потребуется:

помидоры зелёные — 4 кг.
капуста — 2 кг.
чеснок — 3 головки
острый перец — 5−6 шт.
укроп — 1 пучок
соль — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Томаты помыть и нарезать небольшими ломтиками, капусту тонко нашинковать.
Сложить подготовленные овощи в широкую чашку, в которой удобно будет перемешивать. Добавить нарезанный чеснок, острый перец, укроп, соль.
Хорошо перемешать закуску, слегка приминая овощи. Делать это лучше руками. Оставить салат на сутки при комнатной температуре. Каждые 5 часов его нужно перемешивать.
Затем раскладываем по банкам и ставим на хранение в прохладное место.

Готовим по-быстрому острую закуску из зелёных помидор «горлодёр»

Любителям острых соусов такая закуска точно понравится. Её можно подавать к мясу, первым блюдам, можно использовать для приготовления бутербродов с колбасой или салом.

Вам понадобится:

зелёные помидоры — 1 кг.
морковь — 1 шт. крупного размера
болгарский перец — 5 шт.
острый перец — 1 шт.
корень хрена — 100 гр.
чеснок — 1 головка
соль — 50 гр.
сахар — 50 гр.
растительное масло — 50 мл.
яблочный уксус — 50 мл.
зелень по вкусу

Как приготовить:

Овощи помыть, у томатов срезать плодоножку, морковь, чеснок, корень хрена почистить, болгарский и острый перец освободить от плодоножки и семян. Если хотите добавить зелень (петрушка, укроп), то её нужно помыть.
Подготовленные продукты перекрутить на мясорубке. Добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, хорошо перемешать. Дать немного постоять при комнатной температуре, чтобы полностью растворились соль с сахаром.
Переложить в чистые сухие банки, поставить на хранение в холодильник.

Сладкие помидоры в литровых банках

Для небольшой семьи подойдет рецепт заготовки в небольших ёмкостях. Получится очень вкусный сладкий маринад.

Возьмите на 6 баночек:

Некрупные зеленые томаты – 2 кг.
Болгарский перец – 5 шт.
Сахар – 450 гр.
Соль – 180 гр.
Уксус, столовый — 6 больших ложек.

Как мариновать:

Нарежьте перец кусочками произвольного размера. Сложите в баночки помидоры вместе с перцами.
Залейте кипятком, подержите 10 минут.
Слейте настой, закипятите, засыпав специи, предназначенные для маринада. Уксус вливается в самом конце.
Наполните банки маринадом, закрутите, после суточного остывания поставьте на постоянное хранение в холод.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров

Чаще всего домашний кетчуп заготавливают на зиму, поэтому во всех рецептах указан уксус. Готовый кетчуп разливают по стерилизованным банкам, закатывают и после остывания убирают в холодное место. Но если вы планируете съесть соус в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

1. Классический домашний кетчуп

Ингредиенты

5 кг спелых помидоров;
1 кг репчатого лука;
250 г сахара;
2 столовые ложки соли;
1 чайная ложка молотой корицы;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
1 чайная ложка паприки или молотого красного перца;
1 чайная ложка молотой гвоздики;
50 мл уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными дольками, удалив сердцевину. Выложите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Если через 10–15 минут помидоры не дали сок, влейте немного воды. Перемешайте и тушите овощи на среднем огне ещё 40–50 минут.

Добавьте крупно нарезанный лук, доведите до кипения и варите на слабом огне ещё 1,5–2 часа. Всё это время масса должна немного бурлить.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар, соль, корицу, чёрный перец, паприку или красный перец и гвоздику. Перемешайте и измельчите массу блендером до однородной консистенции. После этого можно процедить кетчуп через сито, если вы хотите избавиться от семечек помидоров.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и готовьте ещё 1,5–2 часа. За это время кетчуп загустеет. За 10 минут до окончания варки влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры →

2. Домашний кетчуп с яблоками

Ингредиенты

4 кг спелых помидоров;
500 г кисло-сладких яблок;
250 г репчатого лука;
1½ столовой ложки соли;
250 г сахара;
50 мл яблочного уксуса — опционально;
щепотка молотого чёрного перца;
½ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Пропустите очищенные от шкурки помидоры через соковыжималку или мясорубку. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Готовьте около 1,5 часа, пока масса не загустеет.

Добавьте в томатное пюре крупно нарезанные очищенные яблоки и измельчённый лук. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15–20 минут, чтобы масса слегка остыла.

Измельчите её блендером до однородной консистенции. Снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь, добавьте соль и сахар и перемешайте. После закипания добавьте уксус, чёрный перец и корицу и готовьте ещё 5–10 минут.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

3. Домашний кетчуп со сливой

Ингредиенты

2 кг спелых помидоров;
1 кг спелой сливы;
250 г репчатого лука;
100 г чеснока;
¼ пучка петрушки;
2 острых красных перца;
1½ столовой ложки соли;
200 г сахара;
½ чайной ложки смеси перцев;
2 лавровых листа;
2 столовые ложки уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Снимите с помидоров шкурку, удалите из сливы косточки и разрежьте лук на несколько крупных частей. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и варите, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Пропустите через мясорубку чеснок, петрушку и очищенный от семян перец. Если хотите сделать кетчуп поострее, возьмите 3 острых перца.

Добавьте в томатно-сливовое пюре чесночную смесь, соль, сахар, смесь перцев, лавровые листья и уксус. Перемешайте и готовьте до загустения около 40–50 минут. После приготовления удалите из кетчупа лаврушку.

3 простых рецепта соуса ткемали →

4. Домашний кетчуп с болгарским перцем

gotovka.info

Ингредиенты

3 кг спелых помидоров;
600 г болгарского перца;
500 г репчатого лука;
½ головки чеснока;
1 столовая ложка соли;
½ чайной ложки молотой корицы;
12 горошин чёрного перца;
3 горошины душистого перца;
4 гвоздики;
½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
100 мл уксуса 9% — опционально;
150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте очищенные помидоры, перец, лук и чеснок крупными дольками. Выложите овощи в кастрюлю и добавьте соль. Варите под крышкой на умеренном огне около 3 часов, периодически помешивая. За это время масса уменьшится в 2–3 раза.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите томатную массу блендером до однородной консистенции. В ступке или в кофемолке измельчите корицу, чёрный и душистый перец, гвоздику и мускатный орех.

Добавьте в кастрюлю смесь специй, уксус и сахар и перемешайте. Поставьте кетчуп на средний огонь и варите ещё полчаса.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

Рассольник с перловкой рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Lady Flowers порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут
1 час 20 минут
Добавить в книгу рецептов2284
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Перловая крупа
150 г
Картофель
2 штуки
Чеснок
2 зубчика
Морковь
1 штука
Маринованные огурцы
3 штуки
Зелень
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Базилик
по вкусу
Хмели-сунели
по вкусу
Сухая аджика
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Сварить говяжий бульон.
2Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть. Все обжарить на растительным масле с добавлением приправ.
3Перловую крупу отварить до полуготовности.
4Картофель очистить и мелко нарезать.
5Как только бульон будет готов, добавить в него поджарку, картофель, крупу и приправить по вкусу.
6За 5–10 минут до готовности добавить предварительно нарезанные огурцы и зелень.
Совет к рецептуПодавать со сметаной.
Популярные запросы:
Комментарии (26):Показать все комментарии
0
Благодарю за информацию
ОтветитьПожаловаться
0
Все ничего, но фраза варить говяжий бульон нелепо звучит. стоишь такой и варишь говяжий бульон. А я думала, говядину варишь и в результате варки получается бульон. И варить перловку в бульоне и ну и что, что мутный чуть! Не для красоты ведь…!
ОтветитьПожаловаться
0
🙂 Теоретически, можно сварить бульон из любых говяжьих частей — костей, ушей, рогов — и это будет «говяжий бульон». Нигде в рецепте не указано присутствие мяса!!!
ОтветитьПожаловаться
3
Рассольник исключительно с солеными огурцами и рассолом готовят. При чем тут маринованные огурцы? И огурцы СОЛЕНЫЕ необходимо протушить, а не класть за 5 минут до готовности!
ОтветитьПожаловаться
0
Фу
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Наташа Кев
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Наташа Кев
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Помидоры «в снегу» с чесноком на зиму пошаговый рецепт с фото
Сколько бы блюд не было на столе, праздничном или на повседневном, домашние соления всегда кстати))) К мясу, к рыбе или к гарниру соленые или маринованные помидорки всегда идут хорошо.
Для сегодняшнего рецепта мне понадобится — помидоры, вода, соль, сахар, чеснок и уксусная эссенция 70%.
1. Тару, в которой вы будите консервировать помидоры, необходимо тщательно помыть с пищевой содой и ошпарить крутым кипятком. Крышки тоже ошпарить или прокипятить. Тара готова, идём дальше.
2. Томаты хорошо моем и заполняем банки. Чтоб кожица помидор не лопнула, при заливки горячей водой, накалываем каждый плод у плодоножки зубочисткой, два три раза.
3. Если помидоры попались очень крупные, их можно разрезать на две части, вырезав плодоножку. Советую обратить внимание на внутренний мир томатов. Помидоры получатся вкусные, если они будут без зеленой серединки. Выбирайте мясистые томаты, с плотной кожицей.

4. Банки заполнили? Молодцы. К этому времени у вас должен быть на готове чайник с кипятком.
5. Заливаем в каждую банку крутой кипяток, по самое горлышко.
6. Прикрываем крышками, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Или до тех пор, пока банки не остынут почти до комнатной температуры.
7. Пока банки остывают, я наливаю 1,5 литра чистой воды в небольшую миску и ставлю на большой огонь.
8. Когда вода закипит добавляю соль и сахар. Хорошо все перемешиваю. Жду, чтоб вода снова закипела, оставляю, чтоб покипела некоторое время и отключаю огонь.
9. И только потом добавляю уксусную эссенцию. Друзья, я много лет закатываю помидорки на зиму и перепробовала много рецептов. Я сейчас не про соотношения сахара и соли, а про уксус, лимонную кислоту и про эссенцию. Больше всего мне нравится домашние соления с эссенцией.
Но вкусы у всех разные, поэтому делайте с тем продуктом, который больше подходит вам. Кстати, эссенцию можно заменить на 9% уксус. Его нужно 100-120 мл. На 1,5 литра воды это в самый раз!
10. Воду из банок я сливаю. Она не нужна, выливаем ее.
11. Помидоры «в снегу» это значит нам понадобится нашинкованный чеснок. Чеснок берите домашний. Если не у вас в огороде выращенный, то на рынке, купленный у бабушек. Он самый натуральный и ароматный! Чеснок я натираю на мелкой терке, но можно пропустить и через чесночницу.
12. Добавляю в каждую литровую банку, примерно, по 1,5 ст. ложки тертого чеснока.
13. И заливаю кипящим маринадом.
14. Рассола хватает и совсем немного остается. Но сколько у вас останется рассола, напрямую зависит от размеров самих томатов. Если они мелкие, значит расход рассола будет меньше. Если томаты крупные — больше.

15. Накрываем банки крышками и закатываем машинкой. Кстати, такие помидоры «в снегу» на зиму с чесноком можно закрывать и винтовыми крышками.
16. Банки с помидорами переворачиваем крышками вниз и укутываем во что-нибудь теплое. К примеру, в одеяло или плед. Отставляем банки в таком состоянии до следующего дня. А потом выносим в погреб или в подвал, где хранятся другие заготовки на зиму!
Друзья, вот с таким простым рецептом вкусных помидоров на зиму «в снегу» с чесноком я хотела с вами поделиться. Надеюсь рецепт вам пригодится и зимой за ужином, поедая эти вкусные помидорки, вы вспомните меня)))
Ну, а я как всегда желаю всем удачных хлопот на кухне, удачных вам заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!
Быстрые маринованные зеленые помидоры | Кулинарные рецепты
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления. Они выручат вас, если вам нужно быстро подготовиться к приему гостей и выставить на стол большое количество разнообразных закусок.

Быстрые маринованные зеленые помидоры
Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 порции 5 минут

Время приготовления
10 минут + 1 сутки

Порции Время подготовки
4 порции 5 минут
Время приготовления
10 минут + 1 сутки
Ингредиенты
1 кг Помидоры зеленые, мелкие, лучше черри
5 зубчиков Чеснок
300 мл Яблочный уксус 6%
250 мл Вода
2 ст.
л. Сахар или по вкусу
1½ ч.л. Соль или по вкусу
10 зерен Черный перец
10 зерен Душистый перец
2 шт Лавровый лист
1 шт Перец чили сухой, небольшой, по желанию
2 бутона Гвоздика
4 веточки Укроп
1 ч.л. Кориандр
1 ч.л. Семена горчицы
1 палочка Корица
Инструкции
Количество и состав и пропорции специй могут отличаться, используйте те, что нравятся лично Вам.
Зеленые помидоры моем и разрезаем вдоль пополам.
Доводим до кипения воду. Растворяем в ней сахар и соль. Добавляем уксус и пробуем. При необходимости правим на соль, сахар и уксус или добавляем немного воды, если маринад слишком крепкий.
Зубчики чеснока разрезаем вдоль пополам.
Добавляем в маринад все специи, кроме чеснока и укропа.
Перец чили можно разломать на несколько крупных кусков, тогда помидоры буду немного острее.
Кипятим маринад 2-3 минуты на среднем огне.
Выкладываем в маринад нарезанные помидоры и провариваем 1 минуту. Снимаем с огня.

В стеклянную или эмалированную емкость выкладываем чеснок и укроп.
Выкладываем к укропу и чесноку помидоры и заливаем горячим, но не кипящим маринадом так, чтобы помидоры были покрыты.
Закрываем крышкой или пленкой и оставляем мариноваться на ночь.
С утра быстрые маринованные помидоры уже готовы и их можно есть. А после суток маринования они будут еще вкуснее.
Примечания для рецепта
Фото: http://greenevi.com
| Ключевые слова:вода, гвоздика, горчица, корица, мариновать, перец, помидор, сахар, соль, специи, укроп, уксус, чеснок, чили
Домашняя пицца | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру
Разместил Денис
Наверняка многие из вас пробовали пиццу в пиццерии или ресторане, заказывали на дом или на работу. И всегда возникает мысль, а можно ли повторить такую пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка. Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто. Так вот в этом рецепте тесто на пиццу максимально похоже на итальянский вариант. Давайте попробуем приготовить, не будем терять время.
Для приготовления домашней пиццы по-итальянски мы возьмём
Дрожжи — 1 ч. ложка (я использовал САФ-момент)
Вода — 0,5 стакана
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Оливковое масло — 1 ст. ложка для теста + для смазки формы для пиццы
Мука — 1,5 стакана
Томат-паста — 2 ст. ложки
Сыр — 200 г (нужна конечно же Моцарелла, но, как показала практика, сыр Сулугуни ничуть не хуже)
Салями — 150−200 г (или любая другая начинка по вашему вкусу: отварная курица, ананасы, пепперони, бекон и так далее)
Томаты свежие — 2 шт.
Оливки черные — 5−10 шт.
Зелень (я использовал базилик)
Можно использовать каперсы (немного — штук 10−12 для пикантности)
Домашнюю пиццу можно быстро приготовить всего в несколько шагов
Приступаем к приготовлению теста для пиццы. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Затем в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем вилкой. Сюда же добавляем воду с дрожжами и оливковое масло. Замешиваем тесто. Я использую комбайн со специальной насадкой для этого. Буквально 5−7 минут и получается однородное красивое тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
За это время мы можем подготовить начинку, но сначала включаем духовку. Устанавливаем температуру 190−200°С и режим для выпечки хлеба и пиццы. Если такого режима нет, то просто режим верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем начинку. Я использовал уже нарезанную кружочками салями. Томаты режем кружочками или лепестками. Оливки — пополам (или колечками). Моцареллу (а в нашем случае — сыр Сулугуни) натираем на крупной терке. Всё готово.
Духовка уже нагрелась. Приступаем к подготовке пиццы. Форму для пиццы или противень необходимо смазать оливковым маслом. Подошедшее к этому времени тесто разминаем руками и растягиваем пальцами по всей поверхности формы или противня, толщиной слоя 3−4 мм. Учитывайте, что тесто чуть поднимется.
Далее намазываем тесто томат-пастой, распределяя по всей площади теста. Поверх выкладываем сыр, а только потом на неё оставшиеся компоненты нашей начинки для пиццы: салями, оливки и томаты. Ошибкой многих является то, что сыр выкладывают сверху. Это портит и внешний вид и вкус пиццы. Начинка выкладывается именно на сыр, тогда наша пицца по-домашнему будет действительно правильно приготовленной и вкусной.
Отправляем пиццу в духовку на 15−20 минут. Вы увидите, как тесто начнет подниматься, а сыр станет золотистым.
Вуаля! Спустя четверть часа наша домашняя итальянская пицца готова! Попробуйте — вы не сможете отличить её от той, которую ели в пиццерии или заказывали, но это пицца, которую вы сделали у себя дома!
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких!
На сайте наших друзей «Сладкая жизнь» есть рецепт теста для пиццы, который был опробован и признан самым похожим на итальянский вариант. Его я и использую в этом рецептике, а если хотите почитать дополнительно — переходите к ним на сайт.

Поделиться:
Поделитесь рецептом Домашняя пицца в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Как приготовить Помидоры моей мамы
Рецепты » Заготовка » Маринады » Помидоры
Давно обещал выложить этот рецепт маминых помидоров — выполняйте 🙂 это мои самые любимые помидоры. Наши гости лопались от удовольствия. Надеюсь, вам понравится 🙂
Время приготовления - Количество порций -
Читайте на edunclub.com.RU
Ингредиенты для помидоров моей мамы
Пошаговая инструкция приготовления Помидоры моей мамы
Шаг 1
В чистые банки (если банки хорошо вымыты, то их просто ополаскивают перед употреблением) на дно кладут перец и несколько веточек петрушки.
Шаг 2
Сложенные помидоры.Можно смешивать спелые, бурелы и зеленые, НО спелые должны преобладать!
Шаг 3
Залейте кипятком. Камуфляжные кепки. Дать постоять 15-20 мин.
Шаг 4
В кастрюлю сливаем воду (теперь она у нас отмеренная), добавляем соль и сахар.Довести до кипения. Рассол в соли, сахаре и уксусе из расчета на 3-х литровую банку помидоров. Уксус отмерить и налить отдельно в каждую банку. Залить горячим рассолом. Рулон. Банки укутайте чем-нибудь теплым (зимние куртки, пальто, пледы пригодятся 😉 ), для надежности можно перевернуть и дать остыть. Все! А теперь положи в шкаф, в погреб, под кровать — скоро наступят холода и радуйся 🙂
маринованные помидоры мамы анны
по рецепту Анны Волошиной
Официально: надоел суп. За последний месяц я много раз готовил минестроне, а также феноменальный тосканский суп из фасоли и капусты Самина Носрата от Salt Fat Acid Heat и Spring Hot & Sour Soup от Bon Appetit, чтобы использовать свежий горох. Но я закончил. Сейчас май, и мне нужно почувствовать вкус лета. Я жажду свежих помидоров.
Также официально открыта регистрация на мой летний курс по написанию кулинарных книг в Стэнфорде. Это удачное совпадение, потому что именно так я познакомился с Анной Волошиной (прошлым летом она училась у меня в классе) и именно так я узнал об этом удивительном рецепте маринованных помидоров ее мамы.Анна из Украины, и это вкус дома, который я ел на многих ее вечеринках. Они возвышают помидоры из продуктового магазина, замачивая их в легком травяном маринаде на несколько дней. Это также отличный повод почистить холодильник: заставьте травы, лежащие в ящике для продуктов, работать. И это удобно для кладовой, потому что в нем используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, есть под рукой. С тех пор, как я приготовила их, я клала их ложкой на тосты с авокадо, на брускетту с козьим сыром или фетой, добавляла их в салат и, честно говоря, ела прямо из холодильника ложкой.Они настолько хороши. И они станут центральным элементом кулинарной книги, над которой работает Анна.
Если вы мечтаете написать кулинарную книгу и хотите присоединиться к моему классу, то это отличный год для этого. Занятия будут проходить в прямом эфире через Zoom, поэтому вы можете пройти его, где бы вы ни находились (обратите внимание, что он проводится по вечерам по тихоокеанскому времени). Мне будет не хватать общения со всеми лично, но, делясь нашими рецептами друг с другом и со всем миром, мы делаем следующий лучший шаг.
, чтобы получить информацию о том, как написать кулинарную книгу, нажмите здесь
ингредиенты
2 фунта маленьких красных помидоров, таких как Campari или Pearl
1 большой сладкий перец любого цвета
1 средний перец халапеньо
4 очищенных зубчика чеснока
1 чашка нарезанных свежих трав, таких как укроп, петрушка и/или кинза
1/3 стакана подсолнечного, виноградного или мягкого оливкового масла
1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
указания
Разрежьте каждый помидор пополам (не нужно удалять сердцевину, если вы не хотите ). Упакуйте половинки помидоров в чистую двухлитровую стеклянную банку с широким горлышком и плотно закрывающейся крышкой или в стеклянную миску.
Болгарский перец очистить от стеблей и семян и нарезать крупными кусками. Отрежьте стебель халапеньо и разрежьте перец вдоль пополам; вырезать семена и ребра. Если вы хотите более острый рассол, оставьте семена и ребра. №
Для приготовления маринада: в кухонном комбайне или блендере смешайте перец и остальные ингредиенты и взбивайте около 30 секунд, пока не получите густую смесь с небольшими комками.Залейте помидоры маринадом и закройте крышку или плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или фольгой. Поставьте в холодильник минимум на 3 дня, время от времени помешивая помидоры, если они находятся в миске и не покрыты маринадом. Перед подачей разделите на порции столько помидоров и маринада, сколько вы хотите съесть, и дайте нагреться до комнатной температуры для лучшего вкуса. Храните оставшиеся помидоры в холодильнике.
Примечание. Помидоры можно хранить в холодильнике до одного месяца. Со временем они приобретут еще более яркую кислинку и сложный вкус слегка ферментированных томатов.
Томатный соус моей мамы | Cookstr.com
Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Это соус, который я использую в маминой тиелле. Я никогда не спрашивал, как она делала свой томатный соус, и уже слишком поздно, но это настолько близко, насколько я могу вспомнить об этом. Это универсальный соус, который полезно иметь в морозильной камере для быстрого ужина из макарон или для соуса к клецкам, курице, баклажанам или рыбе.
Диетическое рассмотрениебез яиц, без глютена, халяль, кошерный, без лактозы, без арахиса, без сои, без лесных орехов, веганский, вегетарианский
Тип соуса Блюдо для пасты, соусы
Ингредиенты
1 банка (28 унций) целых помидоров
3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
½ чашки мелко нарезанного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 лавровый лист
Морская соль, предпочтительно серая соль, и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
Инструкции
Откройте банку с помидорами и вылейте сок в миску. Используйте крышку, чтобы прижать помидоры, чтобы извлечь как можно больше сока. Положите помидоры в отдельную миску, затем рукой сожмите помидоры в кашицу. Сок и мякоть оставьте отдельно. Наполните пустую банку наполовину водой и отставьте в сторону.
Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле на умеренно сильном огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета.Добавьте томатный сок и доведите до кипения. Быстро кипятите, пока сок не загустеет, затем добавьте измельченную томатную мякоть, полбанки воды, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание, пока смесь не загустеет и не уменьшится примерно до 3½ стаканов, 30–45 минут, добавляя орегано на полпути. Выбросьте лавровый лист.
2002 Напа Стайл, Инк.
ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения от партнеров и многое другое прямо на вашу почту!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.
Суп из свежих помидоров с садовыми помидорами • Советы маме
Свежий томатный суп даже лучше, чем старые консервы из вашего детства. Этот рецепт супа из свежих помидоров наполнен вкусными спелыми помидорами и готов менее чем за 30 минут!
На днях моя мама принесла мне кучу очень спелых, рубиново-красных, почти мягких помидоров. Я люблю помидоры так же, как и все остальные, но предпочитаю их приготовленными. Или жареный. Я знаю, что некоторые люди любят тост с ломтиком спелого помидора с небольшим количеством соли. Я, не очень. Так что я пялился на них, просиживая на прилавке добрую половину дня, пытаясь решить, что с ними делать.
Суп! Суп из свежих помидоров на ужин.
Раньше я готовила домашний томатный суп по разным рецептам. Нет действительно достаточно хорошо, чтобы повторить. Так что я немного погуглила и придумала мешанину из пары рецептов.
Результат: АХ-МА-ЗИНГ. Намного лучше, чем у Кэмпбелла. И готово за 30 минут.
Рецепт супа из свежих помидоров
1 ст. л. оливкового масла
1/2 головки луковицы, нарезанной
2 ст. л. измельченного чеснока
4-5 c. нарезанных спелых помидоров без семян (при необходимости можно заменить консервированными)
2 c. куриного бульона (или 2 c. 2 куриных бульонных кубика)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст. л. муки
2 ч.л. сахара
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. сушеного базилика
1/2 ч.л. (+) соли
перец по вкусу
1.Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавить нарезанные помидоры и куриный бульон и варить 20-25 минут. Снимите с огня и тщательно измельчите смесь с помощью мельницы, погружного блендера или обычного блендера.
2. В отдельной маленькой сковороде растопить сливочное масло и добавить муку, жарить до светло-золотистого цвета. Медленно вмешайте 1 стакан протертой томатной смеси, следя за тем, чтобы смесь не образовывала комков. После закалки добавьте смесь из сковороды в кастрюлю.
3. Добавьте сахар, уксус, базилик, соль и перец и варите еще 5 минут. Приправить по вкусу.
Было бы НАСТОЛЬКО хорошо посыпать гренками, сыром пармезан или мелкой пастой и, конечно же, подавать с сырными тостами или бутербродами с сыром на гриле.
Хотите больше семейных рецептов?
[идентификатор thrive_leads = ‘1334’]
Если вам понравился этот рецепт, ознакомьтесь с некоторыми другими моими рецептами домашней еды для всей семьи:
Запеканка Encha-Mac
Запеченные спагетти
Запеканка в ковбойском стиле
Простой и быстрый перец чили
Приколите это!
Стэнли Туччи делится знаменитым рецептом томатного соуса своей бабушки ‹ Literary Hub
Моя бабушка по материнской линии, Кончетта, была одним из самых веселых и щедрых людей, которых я когда-либо встречал. Она также была необыкновенным поваром. Ее родители эмигрировали из Калабрии, когда ей было три года, в Верпланк, штат Нью-Йорк, небольшой городок примерно в сорока милях к северу от Манхэттена. Ее научила готовить мама, и, насколько мне известно, она усовершенствовала каждый рецепт. Как и моя мать, она вполне могла бы стать очень успешным профессиональным поваром, если бы выбрала или если бы ей предоставили выбор. Очень редко можно было не увидеть ее на кухне, готовящей то или иное блюдо. Если ее не было на кухне, то она находилась в подвале, где располагалась вспомогательная кухня, где она часто выполняла «подготовительные работы».
Именно там, внизу, на старом желто-зеленом эмалированном столе, она замешивала легкое, как перышко, мягкое, как у младенца, тесто для пиццы. На газовой плите (опасно невентилируемой) она готовила соус или варила пасту для больших собраний, которые там проводились, если главная кухня не могла вместить постоянно растущую большую семью.
Этот подвал был для меня прекрасной капсулой времени и убежищем. Разделенный лестницей, ведущей в коридор наверху, он мог похвастаться импровизированной вспомогательной кухней с одной стороны (вместе со старой стиральной машиной с вращающимися вручную роликами, которая все еще очень часто использовалась), а также мастерской моего деда Винченцо с противоположной стороны. боковая сторона.Вдоль одной стены стоял длинный верстак со старыми ручными инструментами и десятками стеклянных банок, наполненных шурупами, гвоздями, шайбами, гайками и болтами, свисающими с крышек, прибитых к нижней стороне деревянной полки. Самая скульптурная презентация безделушек мастера на все руки, если таковая когда-либо существовала. В дальнем левом углу этого пространства была дверь в комнату, которую я любил больше всего: винный погреб.
Это была пещероподобная комната с низким потолком, примерно восемь на десять футов, в которую входили через грубо сделанную побеленную дверь, которая гнила снизу вверх от чрезмерной сырости, к которой так крепко прилипали пол и стены. Внутри справа были грубо вытесанные полки, на которых стояли бесчисленные бутылки с газировкой с длинным горлышком, в которых хранился драгоценный домашний томатный соус прошлого сезона. Здесь я отвлекусь, чтобы объяснить, из чего состоял этот жизненно важный красный ликер и как он был приготовлен.
*
Томатный соус Tropiano в бутылках
Ингредиенты
Бушели помидоров (сколько решать вам)
Соль
Свежий базилик
Оборудование
Один открытый камин или огненная яма, с тяжелыми металлическими табачками
пожар
Две большие оцинкованные алюминиевые ванны
одна белая наволочка
много старых длинно шеи стекла бутылки
Один половник
Одна воронка
Много новых крышек от бутылок содовой
Одно устройство для укупорки бутылок
Один толстый кусок клеенки, достаточно большой, чтобы накрыть одну из ванн
55 ванны
1. Разведите огонь.
2. Наполните одну ванну водой и поставьте ее на решетку над огнем.
3. Возьми много помидоров, засунь их в наволочку и выжми с#*! из них над другой ванной, так что томатный сок сочится сквозь ткань наволочки, делая ее похожей на реликвию бойни в День святого Валентина. Продолжайте, пока все помидоры не исчезнут или пока вы не почувствуете себя Макбетом в конце его пьесы.
4. Одну за другой наполните бутылки (ковшом, через воронку) томатным соком и добавьте в каждую щепотку соли и листик базилика.
5. Закройте бутылки крышками.
6. Поместите бутылки в воду, которая находится в другой ванне.
7. Накройте их клеенкой.
8. Немного проварить. (Я не могу вспомнить, какое постановление о здравоохранении относится к этому так/и/но я не несу ответственности за любые болезни пищевого происхождения).
9. Выньте бутылки.
10. Дайте им остыть.
11. Поставьте их в дедовский винный погреб, или храните в прохладном, сухом месте, как вам удобнее.
*
Этот соус использовался в течение всего года.Он был легким и сладким, его можно было приготовить с оливковым маслом, обжаренным чесноком и луком или приправить любым другим способом. Один или два долгих дня работы за месяцы красного золота. Бутылки будут храниться в винном погребе на деревянных полках рядом с каменными банками с маринованными зелеными помидорами или жареным перцем, взвешенным в оливковом масле, приправленным солью и одним зубчиком чеснока. С деревянных балок над этими запечатанными сокровищами свисали небольшие домашние салями и восковые грушевидные луковицы сыра проволоне.
Итак, теперь мы должны вернуться в винный погреб. Да, мы должны вернуться к необходимости. Ибо сусло было всепоглощающим, когда входишь в винный погреб. Затхлость и плесень, влажные и глубокие, покрывали все, включая выдержанный винный пресс, гордо стоявший в углу. Был уверен, что новые формы жизни размножаются из спор, которые танцуют на каждой поверхности и, следовательно, в ноздрях и легких после первого вдоха. Но гордость, с которой мой дед переливал свою винизированную любовь из зловонной дубовой бочки в потертый графин и преподносил ее моему отцу или моим дядям (а в более поздние годы мне и моим двоюродным братьям), компенсировала любые респираторные заболевания, в которых мы были уверены. заключать соглашение.
Для меня было честью принять участие или даже стать свидетелем ритуала в винном погребе. На самом деле, я помню, как была в ярости, когда мои сестры захотели последовать за ними, поскольку я видела в этом явно мужской обряд посвящения. Во всяком случае, те из нас, кому посчастливилось присутствовать, переполнялись гордостью, когда мутно-фиолетовый ликер в графине несли наверх к столу, разливали в стаканы для сока, поджаривали и от души выпивали.
Это было лучшее вино в мире?
№
Было ли это худшим?
Очень близко.
Это имело значение?
№
Это была часть моего деда, которого мы обожали, и это делало его самой сладкой жидкостью, когда-либо стекавшей с наших губ. Дом, в котором находится этот погреб, эта кухня и эти воспоминания, давно продан, но вкусы и ароматы, терпкие и сладкие, затхлые и свежие, до сих пор обитают в моем носу, моем рту и моем сердце.
__________________________________________
Отрывок из книги Стэнли Туччи « Вкус: моя жизнь через еду ».Перепечатано с разрешения издателя Gallery Books. Copyright © 2021 Стэнли Туччи.
Рецепт маминой томатной сальсы — бережливая мама, а!

Ингредиенты

5 стаканов крупно нарезанных помидоров без кожуры и семян * Я бланширую их, затем разрезаю пополам и выдавливаю семена.
3/4 стакана нарезанного испанского лука
3/4 стакана нарезанного сладкого зеленого перца
1/2 стакана нарезанного сладкого красного перца
1 нарезанный острый банановый перец
3 нарезанных острых перца чили (любого сорта) *Для легкой очистки сальсы внутренности, для ГОРЯЧЕГО включают семена и сердцевину, для среднего попробуйте включить сердцевину только одного перца.
1 большой измельченный зубчик чеснока
1 банка томатной пасты объемом 5,5 унции
1/2 стакана белого уксуса
2 ст. л. сахарного песка ложка паприки
__________

2 ст.л. Мелко нарезанный свежий кориандр (1 ст.л. сухой)
1 чайная ложка сушеного орегано

Направления

В большой кастрюле смешайте первые 13 ингредиентов (над чертой).Доведите до кипения, постоянно помешивая, уменьшите огонь до среднего и варите без крышки, время от времени помешивая, в течение 15 минут.

Добавьте кориандр и орегано, готовьте еще 15 минут или пока не испарится жидкость и смесь не загустеет.

Разлить по банкам*, оставив 1/2 дюйма свободного места. Плотно, но не слишком плотно, закройте двумя металлическими крышками*.

Частично заполнить консервную банку водой и довести почти до кипения. Поставьте банки на решетку и залейте кипятком так, чтобы они покрывали банки на сантиметр. Накройте крышкой и доведите до кипения. *У меня нет консервной банки, поэтому я использую большую кастрюлю с крышкой меньшего размера на дне, чтобы поставить банки подальше от дна кастрюли.

Кипятить 15 минут для банок 1 стакан.
Кипятить 20 минут для 2 банок.

Достаньте и поставьте банки на полотенце для охлаждения.

*Всегда сначала нагревайте банки в духовке. 200 градусов по Цельсию в течение примерно 20 минут лучше всего. Не забудьте прокипятить крышки в течение 5 минут перед использованием.

Элизабет Лэмпман — мать двух дочерей, живущая на кофе и живущая в Гамильтоне, Онтарио. Ей нравится путешествовать, разрабатывать простые рецепты, заниматься рукоделием, заниматься самодельными проектами, путешествовать и экономить деньги!
Соус для макарон моей мамы — Кухня спасательных собак
Сегодня мы готовим большую партию соуса для макарон по рецепту моей итальянской мамы в одной кастрюле, приготовленной менее чем за час!
Это один из классических итальянских рецептов моей мамы, который передавался в семье из поколения в поколение. Я не хочу слишком расхваливать этот рецепт, но каждый раз, когда моя мама готовит его, я буквально беру ложку и ем прямо из кастрюли, это так хорошо!
Рецепт соуса для пасты, приготовленный моей мамой, рассчитан примерно на 18 чашек, поэтому он идеально подходит для периодического приготовления, заморозки и выноса, когда вам нужен вкусный соус для пасты. Я обычно разливаю соус по пакетам для заморозки или Tupperware и замораживаю. Этот соус для пасты очень хорошо хранится в морозильной камере, и, чтобы разогреть его, я просто добавляю замороженный соус для пасты в кастрюлю!
Как приготовить мамин соус для пасты
Мама учила меня приготовлению соуса для пасты с самого детства, так что многое из этого для меня вторая натура, но определенно есть некоторые специальные советы и приемы, на которые стоит обратить внимание при приготовлении этого соуса. соус!
Нарежьте лук, морковь, сельдерей и красный перец и положите их в отдельные мини-миски.
Добавьте лук в кухонный комбайн для измельчения.После измельчения достаньте и положите обратно в миску. Повторите для моркови, сельдерея и красного перца. Поместив их каждый в свои мини-миски.
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, около 4 минут, стараясь не подрумянить. Этот рецепт требует много перемешивания. частое перемешивание соуса защищает его от возможного подгорания, поэтому постарайтесь не делать много вещей на этом этапе процесса, потому что остальные шаги в основном связаны с перемешиванием.
Добавьте натертую морковь и сельдерей и обжаривайте еще 4 минуты. Опять же, не коричневый.
Добавьте молотый красный перец и готовьте еще 2 минуты.
Добавить чеснок и готовить 1 минуту.
Добавьте белый сахар, готовьте еще 1 минуту.
Добавьте итальянскую приправу, кайенский перец, сельдерейную соль, сухой базилик, чесночный порошок, соль и перец в кастрюлю и перемешайте. Следите за тем, чтобы смесь не стала коричневой.
Как только специи перемешаются и станут ароматными, добавьте все 5 банок томатного соуса в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Доведите соус до слабого кипения и добавьте коричневый сахар.
Доведите соус до кипения, часто помешивая, в течение 25 минут.
Снимите с огня. Используйте погружной блендер, чтобы приготовить однородный соус.
Подавайте с макаронами или пейте прямо из кастрюли, как я!
Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом фрикаделек Beyond Meat, чтобы приготовить идеальное итальянское веганское блюдо!
Кухонное оборудование, которое я использовал для рецепта:
Ручной блендер/кухонный комбайн – этот инструмент поможет сделать ваш соус однородным, а не хрустящим! Если у вас нет один раз, вы можете получить дешевый.Вам не нужен дорогой, чтобы измельчить овощи!
Быстрые и легкие ингредиенты
Итак, вы можете использовать любые ингредиенты и бренды, которые вам нравятся и к которым легко получить доступ. НО мама ругает определенные бренды, и я отказываюсь спорить с кем-то, кто делает что-то настолько вкусное. Так что, если вы хотите приготовить именно то, что делает Мама Раш, вам понадобятся ее «особые» ингредиенты:
.
Томатный соус Hunt, банка, 680 мл – Мама клянется, что Hunt’s разный, разные бренды имеют разный уровень сладости, и это должно быть потому, что разные помидоры имеют разную сладость.Теперь я не знаю, есть ли в этом какая-то реальная наука, но я пробовал это с разными брендами, и они разные, так что она может что-то понять! Может быть, Hunt’s использует Tomaco lol
Club House Italiano Blend — так что я на самом деле сделал этот рецепт в прошлом году и сделал все то же самое, но использовал безымянную смесь Italiano, и моя бывшая девушка отказалась ее есть… так что да.
Рецепт маминого соуса для пасты
Джон Раш
Это классический итальянский веганский соус для пасты, приготовленный моей мамой. На самом деле это большая партия соуса для макарон моей итальянской мамы, приготовленная менее чем за час! Это один из классических итальянских рецептов моей мамы, который передавался в семье из поколения в поколение. Томатный соус великолепен, потому что он такой универсальный! Положите его на макароны, используйте в качестве основы для пиццы, обмакните в него палочки из моцареллы, возможности безграничны!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Соус для блюд
Итальянская, веганская кухня
Порция 18 чашек
Калорийность 76 ккал
Кастрюля
Кухонный комбайн
Погружной ручной блендер
5 банок томатного соуса Hunt’s
1 стакан нарезанной моркови
1.5 чашек лука нарезанные
1 чашка сельдерея нарезанные
чашка красного перца нарезанные
1 TSP Charlic Minced
2,5 TSP THITATIONATO
⅛ TSP CAYENNE PEPPER
1 щенкость сельдерея
1 сжимание сухого базилика
2 ч. л. чесночного порошка
1 ст.л. молотого черного перца
¼ ч.л. соли
½ ч.л. белого сахара
½ ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. оливкового масла
Нарежьте все овощи и храните их отдельно.
Добавьте лук в кухонный комбайн для измельчения. После измельчения достаньте и положите в миску. Повторите для моркови, сельдерея и красного перца. Размещая их каждый в своих мисках.
В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, около 4 минут, стараясь не подрумянить.
Добавить натертую морковь и сельдерей и жарить еще 4 минуты. Опять же, не коричневый.
Добавить молотый красный перец и готовить еще 2 минуты.
Добавить чеснок и готовить 1 минуту.
Добавьте белый сахар, готовьте еще 1 минуту.
Добавьте итальянскую приправу, кайенский перец, сельдерейную соль, сухой базилик, чесночный порошок, соль и перец в кастрюлю и перемешайте. Следите за тем, чтобы смесь не подрумянилась.
Как только специи перемешаются и станут ароматными, добавьте в кастрюлю все 5 банок томатного соуса и хорошо перемешайте кастрюлю.
Доведите соус до слабого кипения и добавьте коричневый сахар.
Доведите соус до кипения, часто помешивая, в течение 25 минут.
Снять с огня. Используйте погружной блендер, чтобы приготовить однородный соус.
Прочтите полные инструкции в блоге, так как есть несколько хитростей, чтобы улучшить соус!
Мама в восторге от томатного соуса Ханта и смеси Club House Italiano. Если вы можете найти такие, используйте их. Я не устанавливаю правила, но мама никогда не ошибается!
Порция: 1 чашкаКалории: 76 ккалУглеводы: 15 гБелки: 2 гЖиры: 1 гНатрий: 722 мгКалий: 520 мгКлетчатка: 3.5гСахар: 5гВитамин А: 1634,5МЕКальций: 12,3мгЖелезо: 0,2мг
Ключевое слово итальянский, томатный соус, веганский
Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв в разделе комментариев ниже! Я хотел бы услышать от вас! Вы можете оценить его, прокомментировать, отправить мне фотографии, отметив нас в Instagram @RescueDogKitchen.
Пищевая ценность
Информация о питании, представленная здесь, относится ко всем ингредиентам. Я беру всю информацию о питании с Cronometer – веб-сайта для отслеживания питания, который предоставляет вам много полезной информации, особенно о питательных микроэлементах!
Факты питания
18 порций на контейнер

1 г

калорий 77 77
5
% ежедневные *
Total Fire 1 г 2%
Натрий 772 мг 33%
Калий 520 мг 15%
Всего углеводов 15 г 5%
Пищевые волокна 3. 5 г 15%
Сахар 5 г
Белок 2 г 4% 4%
5

Кальций 1,4%
Железо 2%
Витамин E 1,8%
Витамин К 4%
Тиамин 1.4%

Niacin 0,9%
Витамин B6 4%
Folate 2%
PHOSPHORUS 1,6%
Magnesium 1,1%
0,8%
Селен 0,5%
Марганец 4,5%
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Прелесть помидоров и рецептов томатного соуса в том, что питательные вещества лежат за пределами страницы фактов о пищевой ценности. Просто глядя на этот рецепт, может показаться, что томатный соус не имеет большой питательной ценности. На самом деле это не может быть дальше от истины.
Большинство соусов, как правило, не содержат большого количества питательных веществ. Большинство из них с высоким содержанием жира и / или сахара и высокой калорийностью. Это низкокалорийный соус, которым всегда приятно заменить другие соусы.Он также предлагает более половины вашего потребления витамина А и небольшую, но скромную дозу клетчатки для общества, которому хронически не хватает клетчатки.
Теперь о том, чего вы не видите!
Помидоры богаты каротиноидом под названием ликопин. Установлено, что этот небольшой источник растительного питательного вещества улучшает работу сердца, борется с раком и улучшает здоровье кожи. Исследования показали, что коммерческие продукты (томатный соус/паста) и/или томаты для приготовления пищи содержат значительно больше ликопина.
Помидоры и томатные продукты также богаты антиоксидантами, необходимыми для поддержания нашего здоровья и предотвращения болезней! Как всегда говорила мама, иногда важно то, что внутри!
Часто задаваемые вопросы
Можно ли веганам есть томатный соус?
Да! Вообще говоря, большинство томатных соусов одобрены веганами. На что следует обратить внимание и спросить, если вы не уверены, — это добавляли ли они сыр/мясо в соус (распространенный метод в ресторанах) и какой сахар (если был) использовался в процессе.Некоторые сахара по-прежнему очищаются с использованием костяного угля, но с каждым годом их количество становится меньше, и вам не нужно беспокоиться об этой проблеме в Канаде. Чистый томатный соус должен подходить для веганов!
Можно ли веганам есть макароны?
И да, и нет. Веганы могут есть почти все макаронные изделия, купленные в магазине, если только они не продают небольшую местную компанию или это какая-то яичная лапша. Но по большей части купленные в магазине подходят для веганов. Это свежая паста, о которой вам нужно беспокоиться.Многие небольшие местные компании предлагают более свежую пасту в упаковке, и если вы идете в настоящие итальянские рестораны, которые делают свою собственную пасту, часто свежую пасту готовят с яйцом. Так что, если вы в ресторане и не уверены, лучше спросить!
Является ли томатный соус Ханта веганским?
Да! Ингредиенты томатного соуса Ханта:
Томатное пюре (вода, томатная паста), вода, менее 2%: соль, лимонная кислота, луковый порошок, чесночный порошок, красный перец.
В нем не упоминается, что он «может» содержать молоко или яйца, что является обычным явлением, если продукт производится на тех же предприятиях, где обрабатываются молоко или яйца, поэтому можно с уверенностью сказать, что томатный соус Ханта полностью веганский.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Помните, что 50% доходов от рекламы, которые мы получаем от веб-сайта, идут на помощь нуждающимся животным, поэтому мы очень ценим, когда вы переходите по нашим ссылкам и делитесь веб-сайтом и публикациями в социальных сетях со своими друзьями!
Мы так рады видеть вас в собачьем отряде! Хотя это очень важно!! Чтобы завершить регистрацию в нашем списке рассылки, нажмите кнопку подписки в письме, которое мы только что отправили вам! Мы знаем, что этот шаг очень раздражает, но это часть правил, которые мы должны соблюдать, чтобы поддерживать работу веб-сайта, поэтому мы очень ценим это! (Возможно, это письмо попало в спам, поэтому проверьте там, если вы его не получили :)!
.
No related posts.