Полосатые кабачки: Кабачок «Цукеша полосатый-цукини» Уральский дачник Новинка!!!: купить по выгодной цене в Рязани

Чем отличаются кабачки от цукини

Чем отличается цуккини от кабачка, когда собирать урожай

Обыкновенный кабачок — это белоплодная разновидность цуккини с сильно ветвящимся стеблем. Впервые он попал к нам из Турции еще в XIX веке. А так как тыква по-турецки — kabak, то эту разновидность и стали называть у нас кабачком. Между тем во многих европейских странах все виды кабачков называют словом цуккини.

Инструкция

  • У обычного кабачка большие разрезные листья зеленого цвета. Лучше приспособлен бледнолицый брат и к перепадам температур. Сеют его обычно сразу в открытый грунт как сухими семенами во второй половине мая, так и наклюнувшимися в конце мая — начале июня.
  • Вкуснее всего, конечно, молодые плоды (не более 20 см в длину), с таких даже кожицу снимать не надо. Хороши и «откормленные бычки», если правильно заготовить их для долгого хранения: плоды должны быть большими, с толстой неповрежденной шкурой, с плодоножкой не менее 5-7 см.
  • Отличное место для посадки кабачков и цуккини — теплая грядка или компостная куча, в которые еще с осени заложены в качестве биотоплива растительные остатки.
    Хорошие предшественники — картофель, капуста, лук, томаты и бобовые.
  • Внешне от привычных для нас кабачков цуккини отличаются более компактным кустом из крупных, резных, неколючих, слабо-опушенных листьев на длинных черешках, иногда с серебристым или золотистым рисунком. Преимущественно вертикальный стебель растения если и полегает, то только в конце сезона. Поэтому ухаживать за «итальянцем» гораздо удобнее, чем за далеко разбрасывающим свои плети кабачком.
  • С одного куста кабачка снимают урожай в среднем до 5-9 плодов, а куст цуккини дает до 15-20 штук. Большие желто-оранжевые колокольчатые цветки цуккини в основном сосредоточены в кроне куста. Мужские обычно располагаются пучками, женские — одиночно. Как и у их «бледнолицего брата», они раздельнополые и опыляются насекомыми (в основном, пчелами).
  • Однако цуккини образует больше цветков женского типа. Выгодно он отличается от белокожих кабачков еще и ранней закладкой первого плода. Поэтому и урожай цуккини отдают не только дружнее, но и щедрее в 2-4 раза. Их цилиндрические или шаровидные желтые, темно-зеленые, почти черные, полосатые или пестрые плоды по яркости расцветки и разнообразию форм уступают, пожалуй, лишь тыкве.
  • У цуккини плоды собирают, когда они еще не больше 10-15 см, их срезают ножом. Созревшие имеют очень твердую кожуру и хорошо хранятся до нового урожая.В модных нынче декоративных огородах цуккини отводится самое почетное место.
  • На каждом растении как кабачков, так и цуккини никогда не образуется больше плодов, чем оно способно «прокормить». Если своевременно не срывать зеленцы, это приведет к сокращению их количества. Сбор урожая вначале производят каждые 7-10 дней. В разгар сезона обычные кабачки собирают каждые 4-5 дней, а скороспелые цуккини — каждые 1-2 дня.
  • Перед посевом семена кабачков и цуккини хорошо прорастить до появления мочки корней и темно-зеленых семядолей, для чего их помещают в невысокую и широкую емкость с опилками, которые можно увлажнить просто водой. Но лучший результат получается, если сделать это навозной жижей с добавленной в нее борной кислотой (0,5 г на 1 л жижи). Проращивать семена нужно на свету при температуре 20-25С. Чтобы опилки не пересыхали, емкость следует прикрыть пленкой.
  • KakProsto.ru

Чем отличается цуккини от обычного кабачка?

Антон

Цуккини в отличие от кабачка — более теплолюбивая культура, образует куст высотой 70–120 см, но ветвление у нее более слабое. Зато листья крупнее (более 25 см в диаметре) , сильно изрезаны, иногда с серебристым рисунком. Небольшое количество листьев на длинных черешках создает впечатление разреженного куста и дает возможность насекомым легко проникать к цветкам.

В отличие от кабачков опушение всех вегетативных органов мягкое, не колючее, что упрощает уход за растениями. Цветки более крупные. Для многих сортов и гибридов присуща насыщенность растений женскими цветками.

Плоды у цуккини имеют различную окраску зеленцов: зеленую, пеструю, полосатую, желтую или темно-зеленую. Плоды цуккини в отличие от кабачков имеют длительный период технической спелости, в результате чего хорошо сохраняют свои товарные качества вплоть до нового урожая. Хорошо хранятся в домашних условиях. Цуккини можно выращивать на балконах, лоджии, веранде, в открытом и защищенном грунте, а также под временными пленочными сооружениями.

Медведь

названием! цуккини это и есть кабачок

сергей иванков

цукини- иностранец, обычный -наш -))

Sapfira

А мне просто по вкусу цукини нравится больше, обычный кабачок бесвкусный

Семилетова Татьяна

Это всё равно, что спросить, чем отличается антоновка от яблока. Цуккини — разновидность кабачка.

Марина

Цуккини — европейский сорт кабачков цилиндрической формы. У цуккини цвет кожуры от светлого до тёмно-зеленого.

Нюша

они маленькие

Олег Гамиди

практически ничем

Ира

цветом. обычный кабачек белый, цукини зеленые

* *

Цветом кожуры. Цуккини всегда темно-зеленые.

виктор иванов

цветом-цукини зелёные, жёлтые, кабачки белые-тоже яйцо только в профиль

Евгения Таратутина

На вкус практически одинаковы. Особенно для тех кто вообще не разбирается в кабачках.

Чем отличается цукини от кабачка?

Макси

Цукини — это сорт кабачков, у которых окраска кожицы более тёмная и полосатая. Эти кабачки не так быстро перерастают, мякоть у них долго остаётся плотной и не дряблой. Их хорошо просто обжаривать кружочками (под чесночок) , поскольку они крепенькие и нежные.

Женька Морозова

цукини это молодой кабачек, у которго кожура еще нежная и его можнокрошить целиком не снимая кожуру…

алька

Кабачки Цукини отличаются от обычных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.

Ира

цветом ожуры. цукини — сорт кабачков. выведен утем скрещивания кабачка и зеленой тыквы. цукини зеленые, а обычные кабачки белые

Юлия Ташник

Кабачок- белого цвета, а цукини- желтого цвета и нежнее на вкус.

какая разница между кабачком и цукини!

Дима Фефелов

цукини — разновидность кабачка Почти никакой. Применяются одинаково, только могут отличаться цветом кожуры и мякоти

Ирина Курочкина/Афанасьева

Почти никакой. Применяются одинаково, только могут отличаться цветом кожуры и мякоти

Ejevika

цукини — разновидность кабачка. название итальянское. можно так сказать. немного отличается по вкусу. более нежен.

Красавица южная

Никакой. Единственная, в том, на каком языке сказано

Катеринка

Раньше цуккини называли еще и летней тыквой, а на самом деле это всего лишь маленькие кабачки (в России их называют также и итальянскими кабачками)

Нямоняшечка

у кабачка шкура светлая, у цукини темно-зеленая
кабачок более водянистый

Ёлка

Отличаются по вкусу, по форме и содержанию. Цукини более нежные…

Марина

Цуккини является одной из разновидностей такой огородной культуры как кабачок. Так что же такое цуккини?

Цуккини может быть довольно разных оттенков, и зелёным и жёлтым с золотистым отливом, а также цуккини бывают пёстрыми. В чём же отличается цуккини от обычного кабачка? Дело в том, что цуккини более компактен в своём кусте, а также довольно слабо ветвится. Кроме того цуккини относится к разряду скороспелых культур, отличающихся к тому же повышенной степенью урожайности.

Когда же лучше всего употреблять цуккини и можно ли есть его незрелым? Летом можно есть цуккини как незрелые восьми или двенадцати дневные зеленцы, которые могут быть около пятнадцати или тридцати сантиметров длиной и массой около ста тридцати или четырёхсот граммов. Во все остальные периоды, то есть в весенний -зимний- осенний периоды, следует кушать плоды в степени зрелости.

Кроме того, дынные плоды хорошо хранятся на стадии биологической спелости, могут также сохраняться и до нового урожая. Таким образом, цуккини является универсальным овощем, который можно довольно успешно использовать в любой период года.

Галина Воюш

Цукини-сорт кабачков

Любовь Николаевна

кабачок может перерасти, стать жестким, а цуккини- маловероятно. ..

В чем различие между цукини и кабачком?

За исключением цвета.

Барамбулечка

Цукини и кабачок — это одно семейство, очень близкие родственники, но цукини отличается от обычного кабачка не только видом (цвет, форма), но и вкусовыми качествами.

Мякоть цукини нежнее, кожицу не обязательно очищать, и спеют цукини раньше кабачков. Куст цукини не вьется, он растет компактно, что тоже положительно сказывается на оптимальном использовании грядки.

Каролина

Цуккини — это разновидность кабачка. Так что по сути это одно и тоже, только в вариантах. Разница, кроме цвета, в том, что цуккини компактнее в кусте, и кроме того слабо ветвится. А ещё цуккини относится к скороспелым культурам, которые к тому же отличаются высокой урожайностью.

Владимир-2012

Кабачок — травянистое растение рода Тыква с продолговатыми плодами зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. В Европу было завезено из Америки в XVI веке.

Этимология слова «кабачок»: происходит от слова «кабак» (тюркское — сосуд). На турецком языке «кабак» — это «тыква». По-татарски: кабаком называют сосуд из тыквы. До того, как всем нам знакомую «тыкву обыкновенную» привезли из Америки, в Европе и Азии была распространена «тыква бутылочная».

Цукини (*иногда пишут «цуккини», но это неправильно*) — это разновидность кабачка с кожурой зеленого цвета. Родина — Мексика. К нам попал через Италию. По итальянски «zucchino» — похожий на огурец. Жёлтые и черные кабачки часто тоже называют цукини.

Цукини отличаются от кабачков скороспелостью, способностью к беспрерывному плодоношению, более нежным вкусом. Цукини могут дольше храниться (вплоть до следующего урожая). Цукини способны переопыляться с кабачками, и тогда на кусте грибовского белого кабачка можно увидеть зеленые цукини.

В кулинарии можно заменять один сорт кабачка другим. Сырые молодые цукини на вкус приятней кабачков.

В России садоводы стали культивировать цукини в 1980-х годах.

Бардана

Цуккини — это разновидность кабачка. А вот разница у них в том, что кабачок может достигать больших размеров, и у него есть семена, а цуккини размером намного меньше и без семян. Так же как и огурцы корнишоны не бывают большими, только маленькими, но все же это огурцы.

Допустим в Италии цуккини на каждом углу продают. а вот желтых, или больших размеров кабачков нет вообще. И еще, цветы цуккини (желтый цветок) используют в кулинарии, он очень вкусный. Его жарят в кляре, как рыбу.

Вот цуккини..

Лорелея

Кабачки и цуккини очень похожи, но у цуккини темно-зеленый окрас.

Раньше цуккини были редкостью. Большинство сортов и гибридов цуккини западной селекции. Новые сорта более урожайны.

Одно растение современного самоопыляемого гибрида цуккинип (Кавили, Искандер и т.п.) может за сезон дать до 50 небольших плодов! Кстати, цуккинии полезнее обычных кабачков, в них много провитамина А. Следует помнить, если на растении оставить несколько плодов и ждать, когда они полностью вырастут и покроются твердой корой, рост новых завязей остановится. Понятно, что питательная ценность переросших кабачков цуккини минимальна. На участке можно получить цуккини исключительного качества, особенно если снимать цуккини молодыми, длиной не более 15-20 см.

natla

Каких-то особых различий во вкусе между цукини и кабачком я не замечала, хотя можно отметить, что мякоть у цукини более мягкая и нежная, хотя есть сорта кабачков, у которых такая же нежная мякоть.

Из различий можно отметить окрас: цукини имеют темно-зеленый с рисунком цвет кожуры, а вот кабачки — белые и желтые. Различие есть и в размере: у кабачка плод более крупный, нежели у цукини. Раньше я была уверена, что различие заключается только в размере, так как на картинках в журнальных рецептах видела небольшие аккуратные цукини, а вот кабачок у меня ассоциировался с большим размером.

Можно найти различие и в кусте: цукини растет кустом и не имеет ответвлений, а кабачок стелется по земле и имеет множество ответвлений.

Эвридик

Цукини и кабачок по сути одно и тоже. Просто цукини отличается более светлой окраской кожицы и меньшим размером плода.

Цукини в принципе похож на огурец,но просто крупного цвета.Есть цветные кабачки желтого и темного цвета и иной раз их тоже называют цукини.

Цукини быстрее поспевают и способны беспрерывно давать урожай, если будут подходящие для этого условия.Они более нежные по своей консистенции,дольше хранятся и всю зиму мы можем покупать их в магазинах.

В кулинарии популярны и цукини и кабачки, но вкус у первых более нежнее и вкуснее.

И как то кабачки сейчас отступили в кулинарии на второй план.

Людмила Козина

Цукини тот же кабачок,его европейский сорт.Это семейство тыквенных и цукини называли летней тыквой или маленький кабачок. На мой взгляд цукини нежнее кабачка,только не надо давать ему перерастать.

nlo

Цукини и кабачки Грибовские — это одно растение кабачок, только разные сорта. Кабачок сорта Грибовский и кабачок сорта Цукини. Цукини гораздо вкуснее, их можно солить, как огурцы или мариновать. Кожура у Цукини не такая твердая по сравнению с кабачками. Мне, например, Грибовский совершенно не нравится. А Цукини обожаю. Кустики компактные, плети не дает, ухаживать за ними одно удовольствие. Люблю солить Цукини. Нарезаю их на кусочки и солю как огурцы.

chipmunk

У цукини зеленая окраска,по сравнению с обычными кабачками. Насколько я знаю цукини-это один из сортов кабачков. Из моего опыта могу сказать, что вкусовые качества цукини и, к примеру, обычных грибовских кабачков по вкусу не сильно различаются. Единственное, цукини гораздо дольше сохраняются в срезанном виде.

Вот фото грибовских кабачков:

иришенька

Лично в моём огороде растут и цукини и кабачки, особых различий во вкусе я не наблюдаю, разве что цукини чуточку нежнее. Отличаются они цветом кожуры(цукини имеет зелёный цвет), а также кожура у цукини не грубая, в отличие от кабачков. Что касается размеров, то это зависит от сорта.

gerlen

По-моему кабачок и цукини — практически одно и тоже. По крайней мере по вкусу их не отличишь. Но готовить из кабачков — это же сейчас не модно. Куда лучше звучит «рагу из цукини», чем «тушеные кабачки».

bolshoyvopros.ru

Хочу посадить цукини-чем они отличаются от кабачков?

Нинуля

Практически ничем.

Сергей Свиридов

Их можно есть сырыми.

Надежда

Цуккини — нежный овощ…. Отличия от цуккини заключаются в том, что цукини более ранние в сравнении с кабачком и шкурка обычного кабачка грубая, и не годится в пищу, так что кабачки надо чистить

Надежда Коцарева

Цукини — это тоже кабачки, только кустовая форма и разнообразие окрасок.

Нина Гайнуллина

Родина и кабачков, и цуккини, которые являются близкими родственниками тыквы, — Америка. Благодаря Колумбу в XV веке эти овощи перебрались через океан. Насколько мне известно, в Россию белокожие кабачки были привезены только в XIX веке из Греции и Турции, о чем, собственно, свидетельствует само название «кабачок», ведь «тыква» — по-турецки «kabak». В Италии кабачки в течение трех столетий использовались исключительно в декоративных целях, и распробовали их тоже лишь в XVIII веке. Но в Италии растут не только белокожие кабачки, но и разноцветные — зеленые и желтые разных оттенков, пестрые, полосатые. С разноцветными кабачками в России познакомились не так уж давно — пару-тройку десятилетий назад они попали к вам из Италии. А поскольку итальянцы называют кабачки «цуккини», все темнокожие сорта кабачков в России стали называть итальянским именем «цуккини».
Подробнее: http://kommersant.ru/doc/700982

Карафуто

только погрубее и не рекомендуют делать икру.. а я делаю и не вижу разницы.. а также варю варенье и делаюцукаты

Len.to4ka

Да ничем. Посадите для разнообразия.

елена орлова

цукини ЭТО СОРТ КАБАЧКА

ЛЕНА

Цукини зимой можно хранить, как тыкву

галина русскова (чуркина)

сорт кабачков

Ёжик

цуккини более плодовиты

Людмила Гущина

Кожицу цукини легко разрезать, в отличие от обычного кабачка, кожура которого со временем грубеет.

Ирина Шабалина

Различие только в том, что цуккини долго не перезревают и долго не образуют семян. Остальное—цвет, скороспелость, урожайность, лежкость зависит конкретно от сортов и цукини и кабачка. Кабачки тоже почти все кустовые.

lilia

долго цукини не лежат

Чем кабачок отличается от цукини ? ))) Разве только цветом ?

Иллюзия(Лиза)


следующие отличия цуккини от кабачка:

Внешние отличия: цуккини является видом кабачка, но более мелким, листья и цветы цуккини более крупные, кабачок ветвится, а цуккини растёт кустом, цвет плода у кабачка белый или жёлтый, у цуккини – чаще тёмно-зелёный.
Цуккини более теплолюбив и влаголюбив, кабачок легче переносит колебания температур.
Цуккини созревает быстрее кабачка
Цуккини можно употреблять даже сырым, кабачок лучше в тушеном или жареном виде.
Оба овоща низкокалорийные, но в цуккини калорий меньше.

***SKARLETT***

Кабачки Цукини отличаются от обычных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.

Анашкин Юрий

Цуккини — это всего лишь разновидность кабачков.

Юрий Максимов

Окраской.

Раиса

Да на вкус они одинаковы. Значит толь ко цветом похудей и длиннее.

elena anatolieva

как ни странно… у нас они ценой отличаются… цукини дороже кабачк. ов раз в несколько… и продают их тока в продвинутых супермаркетах…. раньше бегала искала.. а теперь отказалась. надоело. хоть и нравится цукини мне больше чем кабачок..

любовь

ни чем это одно и то же.. как виктория, земляника и т. д. цукини это название кабачка.. Это зелёноплодные кабачки. а кабачки это разновидность тыквы.. поэтому в Европе как то упростили кабачок на цукини

ЯСНО СОЛНЫШКО

Названием, это просто название сорта

Татьяна Васильевна

И ещё отличие. Цуккини можно употреблять в пищу в сыром виде, тогда как кабачок рекомендуется подвергать термической обработке.

olga

У цукини шкурка плотнее

Евгения

одно и тоже, название цукини не русское просто. и его срывают моложе

всегда нарядная

Я вообще-то думала, что это просто сорт кабачка. Мне вот обычный грибовский больше нравится-у цукини грубее мякоть (а грибовский в рагу с лучком, морковкой, помидорками просто превосходен!)

Марина Кротова

Много лет выращивала именно цуккини. Они бывают не только зелёными, но и жёлтыми, полосатыми. Плоды длинные. Куст компактный с большим количеством завязей, без плетей, что и привлекало. Кожица твёрдая. Хранятся долго. Но плетистые, например Грибовский, более нежные, летом тушить хорошо. Вот тут я всё описала

Чем отличаются кабачки и цуккини?

Дмитрий

Цуккини это кабачки, но разновидность итальянских сортов, зелёного цвета и продолговатые, положено недозрелыми срывать.
У них к стати цветы в Европе ценятся для еды.
Сейчас много уже выведено похожих сортов и гибридов похожих, разных цветов и оттенков.
Всё это родственники тыквы.

КейраЯ Асфура

формой

Чудо

Кабачки обыкновенные — светлого окраса, а кабачки «цукини» — темнозеленые

Юлька

Помимо окраски кожуры у цуккини более плотная мякоть.

МИЛГА МИЛГА

размером — у меня цуккини в этом году вырастают огромных размеров — см 60 в длину и 10-12 см в диаметре, это за неделю, тепло и влажно — вот и вымахивают, на прошлой неделе завезли мешочек в зверинец

вот какие уродились в этом году
Tanula

Цуккини — это вид кабачка, но более мелкий. Куст цуккини не ветвится, а растет кустом. Плоды более нежные.

◄без ГМО►

у цуккини более плотная и жестковатая мякоть, а у кабачка — более нежная. В качестве блюда мне больше по душе кабачёк.

Леся

Цуккини-это маленькие кабачки.

Борис Степанов

Ничем. Пельмени и равиоли- одно и тоже. Ещё куча аналогий- два или несколько разных названий одного и того же.

Татьяна Суровая

Борис Степанов прав, кабачок это турецкое название, закрепилось у нас в 19 веке, когда кабачки приплыли морем из Турции и Греции, а в Италии сей плод называли цуккини, понятие появилось в 90-е годы, когда гламурные журналы начали активно пропагандировать зарубежную кухню и их продукты, о которых мы и не слыхали.
Сейчас считается, что цуккини растёт компактным кустом (хотя и кабачки есть кустовые ), имеет тёмно-зелёный цвет плода и вырастает не очень больших размеров (хотя это неправда, если вовремя не срезать, то у меня могли вырасти более 2 кг, размером с руку) Наверное, цуккини звучит несколько благороднее, чем кабачок, но они просто овощи-братья.

dfgdgd

Цветом

Читайте также:

Цукини — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Цукини — общее итальянское наименование нескольких сортов кабачка, чей цвет варьируется от светло-зелёного до тёмно-зелёного и ярко-жёлтого. Цукини могут быть как длинными, зелеными и полосатыми, так и маленькими, круглыми и ярко-желтыми.

В нашей стране цукини появились в 1980-х годах — и, хоть и не вытеснили привычные белые и бледно-жёлтые кабачки, но хорошо прижились и на садовых участках, и на кухне.

Многие не задумываются, есть ли между белыми кабачками и цукини какая-нибудь разница. Понятное дело, название у цукини симпатичнее — все-таки итальянское. Но и помимо этого, если разобраться, отличия есть. У всех цукини нежная кожица и нежная кремовая сердцевинка — более нежная, чем у большинства белых кабачков.

Виды и сорта

Сорта цукини отличаются по цвету и форме. Цукини могут быть как длинными, зелеными и полосатыми, так и маленькими, круглыми и ярко-желтыми. Различаются они и по сезонности. Самые ранние — ультраскороспелые — созревают в начале июля. В кулинарном плане разные сорта цукини мало отличаются друг от друга.

Как готовить

Сырые тертые цукини — отличная добавка к салатам или гарнир к рыбе, запеченной на гриле. Из цукини можно сделать пюре и подать его к запеченной баранине. Молочные цукини длиной с палец можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном или готовить на пару — тогда они останутся хрустящими. Цукини готовят с соусом песто и пармезаном, с анчоусами и кунжутными семечками, с кориандром и креветками, их добавляют в пенне, соте, пиццу, рагу, оладьи и чатни.

Цукини, в отличие от кабачков, также можно есть сырыми, хотя вкус у них в сыром виде специфический.

 

Сезон

Сезон цукини стартует в начале июля и продолжается в августе и даже в сентябре. Именно в этот период на рынках можно купить настоящие грунтовые цукини.

В супермаркетах цукини можно встретить круглый год. Чаще всего это парниковые овощи.

Как выбирать и хранить

Выбирать следует цукини небольших размеров массой 100-200 г и длиной 12-20 см.

Кожица цукини должна быть гладкой и тонкой, без повреждений, вмятин и царапин. Большие цукини с толстой кожицей, большим количеством семечек внутри и волокнистой мякотью — переспевшие. Оболочка цукини очень нежная, поэтому малейшие царапины и повреждения приводят к быстрой порче овоща.

Хранить цукини нужно обязательно немытыми в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более одной недели.

Выросшие на дачных участках перезрелые цукини с толстой кожурой можно хранить в тёмном месте несколько месяцев: они лежат до зимы. А вот по вкусовым свойствам они, конечно, очень уступают молодым цукини.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Кабачок – описание, фото, сорта, польза, выращивание и уход


Кабачок (лат. Cucurbita pepo subsp. pepo) – однолетнее растение, которое относится к отделу цветковые, классу двудольные, порядку тыквоцветные, семейству тыквенные, роду тыква, виду тыква обыкновенная. Является подвидом обыкновенной тыквы.

Синонимы:

  • Cucurbita pepo var. giraumonas
  • Cucurbita pepo var. giromontina
  • Cucurbita pepo var. giraumontia

Кабачок происходит родом из Мексики. В Европу этот овощ был завезен после открытия Нового Света, и в настоящее время широко культивируется по всему миру. Изначально он использовался исключительно в декоративных целях, и только три века спустя его стали употреблять в пищу. Известно, что в Россию кабачок завезли из Греции и Турции, оттуда же и пришло русское наименование этого овоща. Слово «кабачок» произошло от турецкого kabak – тыква. В некоторых южных регионах России и в Украине кабачки называют кабáками.

Кабачок – описание и фото. Как выглядит кабачок

В большинстве случаев растение имеет вид куста, но существуют и плетистые сорта со стелящимися, как у тыквы, стеблями. Стебель у кабачков толстый, граненый, прямостоячий, реже – полегающий.

Корневая система кабачка мощная, очень хорошо развитая. Она представлена выраженным стержневым и весьма разветвленными боковыми корнями.

Листья кабачка крупные, зеленого цвета, с пятилопастными или слегка раздельными пластинками, с колючей и жесткой опушкой, иногда покрыты белесыми пятнышками. Черешки длинные, граненые. У некоторых сортов листья имеют средние или небольшие размеры.

Цветки кабачка крупные, однодомные, колокольчатой формы и ярко-желтого либо ярко-оранжевого цвета. Они бывают мужскими и женскими. Определить их можно по длине цветоножки: у мужских цветков она длинная, у женских – короткая.

Поверхность плодов может быть гладкой, бугристой или ребристой. Молодые кабачки имеют тонкую и мягкую кору, у созревших видов кора толстая и деревянистая. С возрастом в ней развивается механическая ткань, называемая склеренхимой.

В зависимости от сорта или гибрида кабачки бывают белыми, желтыми, оранжевыми, кремовыми, темно- или светло-зелеными, двухцветными. На коре могут присутствовать полоски или пятна.

Мякоть молодых кабачков нежная и сочная, различной степени плотности. У взрослых плодов она более плотная, а у перезревших – жесткая, как внешняя кора. Цвет мякоти белый, желтоватый, кремовый. Вкус кабачка выражен не слишком ярко, может быть более или менее сладким в зависимости от сорта.

Внутри плода находятся семена, имеющие вид семечек. Семечки кабачка плоские, вытянутые, беловатые или кремовые, небольшие или среднего размера. 1000 семян весят – 130-150 г.

Кабачок начинает плодоносить через 35-60 суток после высевания семян. В пищу используют 7-10 дневные завязи – плоды так называемой технической спелости. Длина таких плодов варьируется от 15 до 30 см, а диаметр достигает 4-10 см. Через 100-120 суток после посева наступает полная, или биологическая, спелость кабачка. Такие плоды становятся невкусными, теряют свои полезные свойства и годятся лишь на корм скоту.

Чем различаются цуккини и кабачки

Цуккини – это кабачки родом из Италии. Название «цуккини» (ит. zucchini) – это уменьшительное от итальянского слова zucca, что означает «тыква».

  • Первое и главное их отличие от остальных кабачков – это цвет. Цуккини имеют темно-зеленый или желтый окрас разных оттенков. При этом овощи могут быть однотонными, полосатыми или пятнистыми. Помимо вышеуказанных расцветок, окрас кабачков может быть белым, оранжевым, салатовым.
  • Разница между кабачками и цуккини заключается в сроках созревания и плодоношения. Цуккини созревают раньше, кабачки – позже. При этом срок плодоношения кабачков является более длительным.
  • Очередное отличие цуккини от кабачка – это размер плода. В основном, цуккини имеют маленькие размеры, при этом некоторые сорта кабачков могут достигать метровой длины и веса в 30 кг.

Классификация кабачков

Кабачки различаются между собой по многим признакам: по цвету, рельефу, форме, размеру, времени созревания. Классифицировать эти овощи можно и по другим параметрам, таким как холодостойкость, способ применения, сроки хранения, вкус, урожайность и многим другим.

По форме куста кабачки подразделяются на:

  • Кустовые, имеющие прямостоячие стебли, компактно растущие в форме куста. Большинство выращиваемых в настоящее время сортов имеют именно кустовую форму. Такому растению требуется площадь около 1 м², чтобы сформировавшаяся крона из крупных верхних листьев не затеняла соседствующие растения.
  • Плетистые, со стелящимися в виде плетей стеблями. Такие растения дают больший урожай, а их плоды считаются более вкусными.

По цвету различают следующие кабачки:

  • Светло-зеленые,
  • Желтые,
  • Темно-зеленые (и даже черно-зеленые),
  • Желто-зеленые,
  • Белые,
  • Оранжевые или бежевые,
  • Полосатые или пятнистые.

Форма кабачков может быть:

  • Удлиненно-цилиндрическая,
  • Овальная,
  • Цилиндрическая,
  • Булавовидная (грушевидная),
  • Круглая,
  • Изогнутая.

Размеры кабачков варьируются:

  • Плоды технической спелости имеют размеры от 15 до 30 см,
  • Биологически спелые виды вырастают до 1,5 метров и более,
  • Встречаются кабачки-гиганты. Например, плоды сорта Русский размер вырастают до 1 метра и весят при этом до 30 кг.

 По срокам плодоношения выделяют:

  • Ультраскороспелые кабачки,
  • Скороспелые (раннеспелые) кабачки,
  • Среднеспелые кабачки,
  • Позднеспелые кабачки.

По методу опыления выделяют следующие виды кабачков:

  • Кабачки, опыляемые традиционным способом. Насекомые-опылители (пчелы, осы, шмели) переносят пыльцу с тычинок одного цветка на рыльце пестика другого. Таким образом, происходит перекрестное опыление.
  • Партенокарпические сорта и гибриды кабачков вовсе не нуждаются в опылении. Плоды на таких растениях вырастают без опыления и не имеют семечек. Данные кабачки подходят для мест, где насекомые-опылители отсутствуют. К партенокарпическим относятся сорта и гибриды Кавили F1, Партенон, Суха F1.

Сорта и гибриды кабачков по цвету, названия и фото

Существует множество сортов кабачков и их гибридов. Гибриды хороши тем, что дают устойчивые урожаи. Но это происходит только в первом поколении – F1. В отличие от сортовых кабачков, семена гибридов уже не дают всходов. Селекционные работы с кабачками продолжаются постоянно, так что в будущем можно ожидать увеличение сортового разнообразия.

Светло-зеленые кабачки

  • Арал F1 – гибрид раннего созревания, полуплетистый. Хорошо растущее и развивающееся растение с цилиндрическими, слаборебристыми плодами массой 0,6-0,8 кг. Цвет плодов светло-зелёный, с беловатыми крапинками и пятнами. Кабачок Арал F1 дает хороший и длительный урожай.

  • Кавили F1 – ультраскороспелый, партенокарпический (дающий плоды без опыления), долго плодоносящий гибрид. Плоды небольшие: 16-22 см в длину и весом 0,3-0,5 кг. Светло-зеленые кабачки Кавили F1 имеют цилиндрическую форму, белую мякоть и нежный вкус.
  • Искандер F1 – высокоурожайный, рано созревающий гибрид кабачка. Растет кустом. Листья среднерассеченные, темных и светлых оттенков зеленого, с пятнышками. Плоды светло-зеленые с белой пятнистостью, цилиндрические, суженные к плодоножке, недлинные и весящие 0,7 кг. Мякоть кабачка плотная, нежная, с хорошим вкусом.

  • Герой F1 – гибрид, выведенный в Испании. Плоды имеют цилиндрическую форму и светло-зеленый цвет. Вес кабачка варьируется от 0,4 до 1,5 кг. Мякоть сладковатая, хрустящая, плотная.

Желтые (желтоплодные) кабачки

Плоды окрашены в различные оттенки желтого цвета.

  • Апельсинка F1 – ультраскороспелый, желтоплодный гибрид, растущий кустом. Многочисленные плоды имеют круглую форму. Их собирают при достижении диаметра не более 15 см, чтобы они не перезрели. Обладают сладковатой мякотью. Кабачки Апельсинка можно употреблять в пищу в сыром виде.

  • Золотинка – скороспелый сорт кабачков. Плоды овальной формы, золотисто-желтого цвета, вырастают до 0,5-1,8 кг. Мякоть у плодов толстая, желтого цвета и сладковатая на вкус. Кожица толстая. Кабачки Золотинка устойчивы к мучнистой росе, хранятся долго.

  • Бананы – представители скороспелых сортов. Кабачки-цуккини имеют цилиндрическую форму и желтый цвет, в длину достигают 20-25 см и весят 0,7-1,8 кг. Кремовая мякоть обладает хорошим вкусом и отличается высоким содержанием каротина. Урожайность данного сорта высока – 12-13 кг/м².

Темно-зеленые кабачки

  • Черный красавец – раннеспелый кабачок-цуккини, растущий кустом. Плоды темно-зеленые, цилиндрической формы, массой до 2 кг. Поверхность плодов гладкая и глянцевая. В светлой и сочной мякоти кабачков содержится много витаминов. Сорт обладает отличными вкусовыми качествами, хорошо хранится, удобен для транспортировки, подходит для открытого грунта.

  • Цукеша – высокоурожайный, скороспелый кабачок-цуккини. Сорт кустовой. Плоды цилиндрические, цвет темно-зеленый, вес 0,7-0,9 кг. Мякоть белого цвета, хрустящая, с отличными вкусовыми качествами.

  • Аэронавт – сорт кабачка, относящийся к раннеспелым. Растение имеет, в основном, женские цветки. Плоды цилиндрические, темно-зеленые, массой до 1,3 кг, с тонкой кожицей. Мякоть желтовато-белая, нежная, с хорошим вкусом. Плоды хорошо хранятся и транспортируются.

  • Скворушка – скороспелое, компактное, кустовое растение. От всходов до технической спелости проходит 46-57 дней. Темно-зеленые плоды со слабой пятнистостью вырастают до 0,7-1,2 кг. Обладают плотной, но нежной, сочной и вкусной мякотью. Скворушка – это засухо- и холодоустойчивый сорт кабачков-цуккини. Урожайность составляет более 7 кг/м².

  • Черный принц – скороспелый сорт цуккини с глянцевыми темно-зелеными плодами цилиндрической формы. Мякоть светло-бежевая, плотная и сочная. Можно употреблять в пищу в сыром виде.

Желто-зеленые кабачки

  • Нежный зефир F1 – кабачок необычной двухцветной окраски, который можно употреблять в пищу сырым. Мякоть молодых плодов имеет особо нежную текстуру и сладкий вкус.

  • Двухцветное чудо – сорт, выведенный английскими селекционерами и представляющий собой вьющийся куст с лианами до 10 метров длиной. Верхняя часть однотонно-желтая, нижняя темно-зеленая со светло-зелеными полосами и пятнами. Можно использовать в декоративных целях: например, для украшения беседки. Плоды кабачка цилиндрические, с гладкой поверхностью, очень вкусные.

Белые (белоплодные) кабачки

  • Белоплодный – урожайный, скороспелый сорт кабачков белого цвета. Выведен в Кубанском сельскохозяйственном институте. Вступает в плодоношение на 38-44 день после появления всходов. Растение кустовое, компактное. Плод цилиндрический, гладкий у основания, слаборебристый. В стадии биологической спелости белый кабачок желтеет. Масса кабачка 0,6-0,9 кг, длина 14-28 см.

  • Белый Баш – растение с цилиндрическими плодами белого цвета. Холодостойкий, скороспелый, урожайный и хорошо хранящийся сорт кабачков. Имеет высокие кулинарные и вкусовые качества.

Оранжевые и бежевые кабачки

Оранжевые или бежево-оранжевые кабачки можно спутать с тыквами, так как они похожи по цвету, величине и весу.

  • Русский размер – позднеспелый, зимний сорт кабачков с длиной плодов около 1 метра и диаметром до 20 см. Кабачки данного сорта могут весить 30 кг. Они отличаются не только необычным видом и размером, но и высокими вкусовыми качествами.

Кстати, к кабачкам ошибочно причисляют мускатную тыкву (см. фото ниже), называя ее грушевидным или ореховым кабачком.

Полосатые и пятнистые кабачки

Цвет коры может быть зеленым, салатовым, беловатым с темными полосами и пятнами разных размеров. Возможно и наоборот: поле более темное, а полосы и пятна посветлее.

  • Зебра – скороспелый, кустовой сорт кабачков. Полосатые плоды не очень крупные: до 0,9 кг, цилиндрические, со слабовыраженной ребристостью. Кора окрашена в светло-зеленый цвет с темно-зелеными полосами. Мякоть беловато-желтая, имеет фруктовый привкус. Кабачки-цуккини сорта Зебра сочные и вкусные.

  • Куанд – среднеспелый сорт кабачка-цуккини. Плоды имеют цилиндрическую форму, более узкую у плодоножки. Вырастают до 1,5 кг. Окрас бледно-зеленый с прерывающимися темно-зелеными полосками. Мякоть белая, нежная. Сорт высокоурожайный и холодостойкий.

  • Романеско – среднеспелый кабачок-цуккини. Плоды оригинальной формы: вытянутые, ребристые, сужающиеся к плодоножке. Цвет зеленый с редкими светлыми полосками. Мякоть светло-кремовая, сочная. Вес цуккини достигает 0,5-0,7 кг.

Сорта кабачков по рельефу поверхности

Гладкие кабачки имеют глянцевую блестящую кожицу:

  • Ролик – сорт кабачков, выведенный в России, ультраскороспелый, холодостойкий. Кустовое растение с малым количеством листьев. Плоды овальные, гладкие, массой 0,6-0,9 кг. Нежная мякоть имеет отличный вкус. Урожайный сорт кабачков, формирующий одновременно до 5 плодов.

Бугорчатые кабачки покрыты бугорками различной величины:

  • Золотой гребешок – среднеспелый сорт кабачков. Правда, некоторые специалисты относят данный плод не к кабачкам, а к тыквам-кривошейкам, или крукнекам. Сорт имеет плоды желтого цвета массой 1,5-2,0 кг. Мякоть нежная, светлая, вкусная. Можно употреблять как в приготовленном, так и в сыром виде.

Ребристые кабачки имеют более или менее выраженные ребра на поверхности плода.

  • Зимний деликатесный F1 – позднеспелый гибрид, который можно употреблять в пищу в сыром виде. Имеет сладкую, с привкусом фундука, крахмалистую, ломкую мякоть кремово-желтого цвета. Плоды кабачка цилиндрические, ребристые, с темно-зелеными полосами. Хранятся долго, и сладость при хранении увеличивается.

Сорта кабачков по форме, фото и названия

Удлиненно-цилиндрические кабачки

К удлиненно-цилиндрическим кабачкам относятся сорта и гибриды Аполлон F1, Немчиновский F1, Астория, Негритенок, Гольда F1.

  • Негритенок – ультраскороспелый кабачок-цуккини кустового типа. Плоды темно-зеленого цвета, удлиненно-цилиндрические, с гладкой поверхностью. Вес кабачков достигает 0,8-1,0 кг.

Овальные кабачки

К кабачкам овальной формы относятся сорта и гибриды Кулинарный, Овощные спагетти, Русские спагетти, Белый медведь, Порционный F1, Золотинка.

  • Белый медведь – ультраскороспелый сорт кабачков, период вегетации которого составляет 36 дней. Растение кустовое, хорошо переносит низкие температуры, поэтому подходит для северных регионов. Мякоть нежная, кора тонкая. Плоды достигают массы в 1,3 кг.

Цилиндрические кабачки

Цилиндрическую форму имеют кабачки сорта и гибриды Аэронавт, Мечта хозяйки, Сосновский, Астроном, Белый Лебедь, Грибовские 37, Якорь, Ясмин F1, Кавили F1.

  • Грибовские 37 – это сорт кабачков, выведенный в СССР во Всесоюзном институте селекции и семеноводства овощных культур. Наиболее распространенный в Центральной России сорт. Плоды цилиндрические, светло-зеленого цвета, с гладкой поверхностью. Длина плода 20-25 см, диаметр 7-10 см, вес кабачка 0,7-0,9 кг. Мякоть белая с зеленовато-желтым оттенком. Зрелые плоды молочно-белые, твердые, массой 2-3 кг. Урожай с одного растения – это 4-10 молодых плодов общей массой 3-5 кг при посеве в открытый грунт и 8-16 кг при посеве рассадой и под пленкой.

  • Ясмин F1 – раннеспелый гибрид, дающий высокие урожаи. Плоды цилиндрические, желтого цвета. Кабачок имеет хорошие вкусовые качества. Масса плода – 0,5-0,6 кг. Сорт устойчив к мучнистой росе. Средняя урожайность составляет 3,8-11,5 кг/кв. м.

  • Якорь – среднеспелый сорт российской селекции. Кусты малолиственные, с преобладанием женских цветов. Плоды имеют цилиндрическую форму и вес 0,5-0,9 кг. Цвет светло-зеленый вначале, при биологическом созревании – светло-желтый. Холодостойкий сорт дает гарантированный урожай даже при недостатке тепла.

Булавовидные кабачки

Среди булавовидных кабачков можно выделить гибриды Хобби F1, Каризма F1, Ардендо 174 F1.

  • Хобби F1 – гибрид кабачка раннего созревания. Форма булавовидная, цвет – светло-зеленый. Мелкоплодный – от 0,3 до 0,7 кг. Устойчив к мучнистой росе, вирусу мозаики, высоким температурам. Средняя урожайность – 7-9 кг/ кв. м.

  • Каризма F1 – ультраскороспелый сорт кабачков. Плоды булавовидной формы, гладкие, светло-зеленого цвета. Вес 0,6-0,7 кг.

  • Ардендо 174 F1 – гибрид голландского производства, скороспелый. Форма плодов булавовидная, поверхность ребристая. Весят кабачки 0,3-0,6 кг. Мякоть светло-зеленая. Кабачки Ардендо 174 устойчивы к перепадам температуры и годятся для употребления в сыром виде. Средняя урожайность составляет 5-14,5 кг/кв. м.

Круглые кабачки

Круглую форму имеют кабачки сортов Боцман F1, Буржуин F1, Морячок, Поваренок, Колобок, Мячик, Фестиваль F1, Тинторетто, Ронде де Ницца, Тондо скуро ди Пьяченца.

  • Мячик – скороспелые круглые кабачки весом до 500 г. Имеют зеленый в полоску цвет и мягкую, сочную, белую мякоть. Плоды можно мариновать целиком.

  • Фестиваль F1 – очень красивый, декоративный гибрид. Плоды кабачка круглые, около 15 см в диаметре, с яркими полосками, по виду напоминают тыкву. Имеют сладкую мякоть. Хорошо сохраняются.

Сорта кабачков по размеру

  • Крупноплодные кабачки: сорта Русский размер, Удивительный великан, Арбуз, Боцман F1.
  • Мелкоплодные кабачки снимают с грядки, когда плоды достигают в длину 10 см и весят не более 500 грамм. Обычно мелкоплодные сорта отличаются высокой урожайностью, кожура таких кабачков очень тонкая и нежная, а семена практически отсутствуют. К мелким относятся следующие сорта кабачков: Апельсинка F1, Белый, Белый Лебедь, Горный, Ерёма, Карина, Колобок, Мечта хозяйки, Мурзилка, Ролик, Русские Спагетти, Сундучок здоровья, Тондо, Тинторетто.

Сорта кабачков по времени созревания

  • Ультраскороспелые кабачки – от всходов до технической спелости плодов проходит 36-45 дней. К ним относятся сорта: Мечта хозяйки, Белый, Блэк Цуккини, Белый медведь, Ролик, Белоплодный, Белуха, Водопад, Карам, Мавр.
  • Скороспелые (раннеспелые) кабачки дают плоды по истечении 45-50 дней с момента всходов. К ним относятся сорта и гибриды: Карина, Зебра, Белый Лебедь, Буржуин F1, Горный, Аэронавт, Якорь, Белоплодный, Грибовские 37.
  • Среднеспелые кабачки плодоносят на 50-60 день после всходов. Это сорта Желтоплодный, Нефрит, Куанд, Мини-цуккини, Гольда F1, Черный Красавец, Мячик, Макаронный, Деликатес, Ксюша F1.
  • Позднеспелые (поздние) кабачки начинают плодоносить после 60 дней с момента появления всходов. К поздним сортам и гибридам относятся: Русский размер, Ореховый, Спагетти Равиоло, Куанд, Тиволи F1, Овощные спагетти, Русские спагетти, Порционный F1, Тигр.

Некоторые специалисты объединяют ультраскороспелые и скороспелые кабачки в одну группу – раннеспелые.

Кабачок-спагетти – как выглядит и что это такое

Кабачок-спагетти – это растение, по внешнему виду не отличающееся от других сортов кабачков. Плоды таких кабачков вполне обычны как снаружи, так и внутри. Но после тепловой обработки (тушения, запекания, отваривания) их мякоть распадается на тонкие, длинные, макароноподобные волокна. Отсюда и происходит их название – спагетти. Свойство распадаться на волокна мякоть кабачка приобретает при созревании. У молодых плодов это свойство выражено слабо, а у перезревших уже теряется. К кабачкам-спагетти относятся сорта Спагетти Равиоло, Карузо, Спагетти Фемели, Макаронный, Спагетти порционный, Тиволи F1 и некоторые другие.

  • Спагетти Равиоло – позднеспелый сорт кабачка. Куст мощный, с большим количеством листвы и завязей. Плоды овальной формы, желтоватого цвета, вырастают до 900 г.

  • Тиволи F1 – поздно созревающий гибрид кабачка, похожий на вышеописанный сорт Равиоло. Выращивается в теплых южных регионах. Плоды овальные, светло-зеленые, с гладкой поверхностью. Массой достигает 1,5 кг.

Плетистые кабачки, фото и описание

Среди сортового разнообразия кабачков встречаются не только кустовые, но и плетистые растения. Их плоды съедобны, а длинные плети можно использовать для украшения садового участка. К плетистым сортам и гибридам кабачков относятся: Арал F1, Восхождение, Карузо, Кулинарный, Спагетти Равиоло, Спагетти, Макаронный, Удивительный великан, Умка и другие.

  • Удивительный великан – ультраскороспелый сорт, обладающий большой жизнестойкостью, хорошо переносит холод и сырость. Это плетистый кабачок с длинными лианами и крупными плодами весом более 6 кг. Мякоть сладкая, оранжевого цвета. Растут кабачки быстро, хранятся долго – не менее года.

Кабачок “Удивительный великан” в центре.

  • Восхождение – сорт кабачков итальянского происхождения. Растет не кустом, а расползается во все стороны длинными, 3-5-метровыми лианами. Зрелые плоды имеют ламповидное утолщение на конце, изогнутую форму и кремово-желтый цвет. Урожайность хорошая. Мякоть хрустящая, с приятным вкусом. Растение красиво смотрится и не занимает много места, если его плети направить по шпалере.

Где растут кабачки в дикой природе

Кабачок – это уже давно «одомашненное» растение. Если он попадается в дикой природе, то, скорее всего, это одичавший домашний сорт.

Польза кабачков для организма

Кабачок – это продукт, пользу которого для организма трудно переоценить. Это низкокалорийный, легкоусвояемый овощ. Его плоды богаты углеводами, витаминами, минеральными солями. В приведенной ниже таблице указан химический состав и калорийность кабачка.

А вот и целый список полезных свойств кабачка:

  • Кабачки рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре, малокровии и ожирении.
  • Они повышают отток желчи и способствуют восстановлению гликогена в печени.
  • Большое количество пектиновых веществ, содержащееся в кабачках, помогает защитить слизистые оболочки желудка и кишечника. Таким образом, этот овощ служит для профилактики язвы желудка и других болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Семена кабачков применяют как глистогонное средство, так как в них содержится много масла (около 50% от массы) и сантонина.
  • Кабачок не вызывает аллергию, поэтому его могут употреблять даже аллергики. Кроме того, его первым вводят в прикорм грудным детям.
  • Кабачки полезно есть беременным женщинам. Самой будущей маме этот продукт позволит бороться с отеками, запорами, контролировать вес. Кальций, содержащийся в кабачке, влияет на формирование костной системы ребенка, а витамины группы В участвуют в формировании нервной системы.
  • Кабачок полезен для мужского здоровья, так как предотвращает заболевания предстательной железы.
  • Полезен овощ и для пожилых людей, так как в некоторой степени препятствует накоплению в крови холестерина.
  • Кабачок легко усваивается организмом и способствует усвояемости другой, более тяжелой пищи. Он усиливает перистальтику кишечника и активизирует пищеварение.

Из кабачков можно приготовить немало блюд. Их жарят, запекают, тушат, фаршируют, включают их в состав овощных рагу. С их использованием приготавливают супы, соусы, кабачковую икру, оладьи и другие блюда. Кабачки подходят для консервации. Их можно солить или мариновать: целиком или порезав на кусочки. Кабачки редко включают в ресторанное меню. Зато «высокую кухню» невозможно представить без цуккини, которых используют для приготовления салатов, первых, вторых и даже сладких блюд.

Вред кабачков и противопоказания.

При всей своей пользе кабачок может нанести вред нездоровому организму. Противопоказанием для приема этого овоща в пищу являются:

  • болезни почек,
  • повышенная кислотность в желудке,
  • гиперкалиемия (избыток калия в крови).

Выращивание кабачков

Выращивание кабачков – благодарное занятие. Эти растения холодостойки, очень неприхотливы, почти не болеют, быстро созревают и, как правило, дают большой урожай. Ухаживать за кабачками несложно даже тем, кто никогда не занимался выращиванием овощей.

В зависимости от места, где будут расти кабачки, сажают их по-разному:

  • На юге семена зачастую сеют в открытый грунт.
  • В северных районах лучше вырастить рассаду кабачков.

Подготовка семян кабачков к посадке

Чтобы растения не болели, всходы были дружные, а ростки крепкие, семена кабачков необходимо подготовить к посадке.

  1. Сначала семена перебирают, удалив испорченные.
  1. Затем их прогревают одним из следующих способов:
    • сложив в полотняный мешочек и держа вблизи отопительной системы 1-2 месяца;
    • оставив на несколько дней в месте, где на них попадают солнечные лучи;
    • в сушилках различного вида 3 часа при температуре до 60°C или в течение суток при температуре 40°C.

Прогревание обеззараживает семена, повышает их всхожесть, увеличивает количество женских цветов.

  1. После этого производят дезинфекцию семян, замачивая их в 1%-м растворе марганцовки, нитрофоски, древесной золы, микроэлементов и прочих препаратов, с последующим промыванием водой.
  1. Чтобы кабачки хорошо взошли, семена закаливают, помещая их в холодильник: либо 1 раз на 2-3 суток, либо несколько раз на 8-10 часов с перерывами по 15-16 часов.
  2. Семена кабачков можно прорастить перед посадкой, но обращаться с ними нужно осторожно, так как их ростки слишком хрупкие и могут обломиться при хранении и посадке. Для проращивания семян нужно взять блюдце, положить на него ватку, налить воды температурой 20-25 градусов, завернуть семена в марлю и положить их на ватку. Семена проклюнутся через 2-3 дня. Воду необходимо менять 2 раза в день: утром и вечером. Сажать в открытый грунт можно как набухшие, так и проросшие семена.

Как вырастить рассаду кабачков в домашних условиях

Для посадки семян необходимо подготовить почву. Грунт под рассаду промораживают 1-2 месяца, оставив его на балконе, веранде или в другом холодном помещении. За неделю до высадки его вносят в теплое помещение, чтобы он оттаял. Правильный грунт для кабачков должен состоять из:

  • дерновой земли,
  • разложившегося торфа,
  • перегнившего навоза,
  • перепревших опилок в равных пропорциях,
  • крупнозернистого песка.

В настоящее время в магазине можно купить готовый грунт для кабачков.

Семена сажают на рассаду в апреле-мае, за 20-30 дней до предполагаемой высадки в открытый грунт. Для посадки в теплицы рассаду высевают в первой декаде марта. Лучше, если каждый кабачок будет расти в отдельном стаканчике, торфяном горшочке или другой таре. На дно емкости укладывается дренаж из сфагнума или опилок, а затем она заполняется почвенной смесью. Семя помещается на глубину 3–4 см. Можно положить 2 семечка, если нет уверенности в их всхожести. При необходимости второй росток можно будет удалить. Пока не появятся ростки, емкости хранят в теплом месте, накрыв пленкой. После того, как ростки проклюнутся, их помещают на подоконники или в другие освещенные места. Для лучшего роста рассаду помещают под лампы для искусственного освещения. Полив осуществляется раз в неделю.

Посадка рассады в открытый грунт

На грядки рассаду кабачков высаживают, когда уже не ожидается заморозков. На момент посадки ростки должны иметь приземистый стебель и 2-3 листочка, так как при большем размере они приживаются хуже. Корневая система растения должна быть развитой, неповрежденной и заполнять вся пространство емкости, в которой находится саженец. Чтобы рассада кабачков не завяла и не заветрелась, ее лучше сажать в открытый грунт ближе к вечеру или в пасмурную погоду. Каждый освобожденный от временного горшочка сеянец следует поставить в отдельную ямку, присыпать землей и слегка примять ее. Почва, в которую производится посадка, должна быть влажной. В первое время кабачки нужно укрывать пленкой, чтобы они не замерзли. Если погода жаркая, днем пленку следует приподнимать, чтобы росткам не было жарко.

Посадка семян кабачков в открытый грунт

В южных районах кабачки сажают в открытый грунт без проращивания, соблюдая при этом следующие условия:

  1. Участок, на котором будут расти кабачки, должен быть защищен от ветра, хорошо освещен и согрет солнцем. Необходимо помнить, что кабачки лучше растут на тех местах, где раньше сидел картофель и другие корнеплоды, лук, чеснок, капуста, горох, фасоль, бобы, пряности. Не следует сажать их после перца, репы, моркови, баклажанов. Сами кабачки хорошо готовят почву для всех овощей, кроме тыквенных (арбузы, дыни, патиссоны, огурцы, тыквы). Их густая листва подавляет рост многих сорняков, а корни неплохо разрыхляют землю.
  2. Осенью почву для будущих посевов рыхлят и удобряют навозом или пометом. Вместо навоза можно использовать комплексное удобрение. Кабачки любят нейтральную почву, поэтому при необходимости можно внести известь.
  3. Весной, в начале мая следующего года, участок снова перекапывают, удобряют, делают грядки. В качестве удобрений используют навозный перегной или компост. Кроме того, в зависимости от состава почвы, можно внести минеральные удобрения, древесную золу, опилки или полить раствором марганцовки. Навоз использовать не следует.
  4. Перед посадкой кабачков важно предусмотреть вероятность заморозков. Почва на глубине 8-10 см должна иметь температуру 10-12 градусов. Температура воздуха при посадке семян теплолюбивых сортов должна превышать 15°С. Северные сорта кабачков можно высевать при 8-10°С. Сажать семена кабачков в открытый грунт можно с интервалом, за 2-3 раза, чтобы подстраховаться от заморозков. Семя помещают в землю на глубину 5-7 см, если почва мягкая и рыхлая, или 3-5 см, если почва плотная. Как и при посеве рассады, в лунку можно помещать по 2 семечка. Если взойдут оба, второй росток можно аккуратно выкопать и пересадить или просто обрезать под корень. Кабачок – это овощ, который любит свет и пространство. При недостатке освещенности или густых посадках урожайность снижается. Расстояние между семенами должно быть достаточно велико, так как кабачки широко раскидывают свои плети:
    • Для нормального развития кабачки сажают по схеме 80х80. Это значит, что расстояние между рядами и между растениями составляет 80 см.
    • На юге можно применять схему (90+50)х70 см и сажать лентами (по 2 ряда в ленте), где 50 см – это расстояние между рядами, 90 см – расстояние между лентами, 70 см – расстояние между растениями.

Всходы появляются на 5-8 день после посева. Плоды вырастают примерно через 2 месяца после посадки. Одно растение дает обычно до 18 плодов. Кабачки нужно собирать молодыми, не допуская переращивания, так как это уменьшит урожай.

Уход за кабачками

Температура

Кабачки – это холодоустойчивая культура, они хорошо переносят кратковременное похолодание до 5–6°C, но при 0°C растения погибают. Оптимальная температура для этих овощей – +20…+25°C . Так как в умеренных широтах, где растут кабачки, заморозки не редкость, то необходимо следить за тем, чтоб растения не вымерзли. Для этого саженцы укрывают пленкой и другим укрывным материалом.

Подкормка

Обычно кабачки удобряют сразу после появления всходов, при закладке бутонов, во время цветения и в период плодоношения. Одни виды удобрений вносятся прямо в почву при рыхлении, другие виды растворяют в воде и ими осуществляют прикорневой полив, третий вид – это внекорневые удобрения, которыми опрыскивают листья кабачков. В начальный период роста и развития кабачкам необходим калий, фосфор и азот, а во время цветения и плодоношения азот следует исключить.

  • Через 8-10 дней после появления массовых всходов проводят первую подкормку: 2 г суперфосфата на 1 литр воды или бледно-розового раствора перманганата калия.
  • Следующие подкормки проводят с интервалом 7-10 дней. Кабачки поливают разведенным птичьим пометом (1:20) или навозной жижей (1:15). Минеральные и органические подкормки чередуют.
  • Во время активного цветения подойдет следующая подкормка: 1 ст. ложка комбинированного удобрения (нитрофоска) и 0,5 литров коровяка на 10 литров воды.
  • В начале плодоношения кабачки можно подкормить смесью из 2 ст. ложек золы на 10 литров воды.

Полив

Кабачок – это влаголюбивая, но при этом относительно засухоустойчивая культура. Поливать кабачки следует вечером, 1-2 раза в неделю. Полив должен быть обильным, но не чрезмерным, в противном случае овощи загнивают. До появления завязи на 1 растение расходуется приблизительно 10 л воды и 12-15 л в период плодоношения. Полив осуществляется теплой отстоянной водой, температура воды должна составлять не менее 22 градусов, при этом вода не должна попадать на цветы и листья. Для уменьшения испарения влаги после полива почву под растениями взрыхляют. Рыхление не должно быть глубоким, так как корни кабачка располагаются близко к поверхности.

Формирование кустов

Когда появятся плоды, можно прорвать некоторые листья кабачков, чтобы усилить вентиляцию и увеличить доступ света. Это поможет избежать гнили и других болезней. При сильной загущенности куста можно оборвать 2-3 листа с каждого растения. У плетистых сортов прищипывают верхушку над 4-6 листом. Это стимулирует рост боковых побегов.

Влажность

Оптимальная влажность воздуха для кабачков составляет 60-70%. В отличие от огурцов, кабачки не слишком хорошо переносят высокую влажность в парниках и теплицах.

Опыление

Женские цветки кабачков опыляются насекомыми, главным образом пчелами. Мужские цветки удалять нельзя, так как без них не произойдет оплодотворение. Иногда нужно проводить ручное опыление в теплице: для этого в начале цветения женских цветков собирают мужские цветки, удаляют с них лепестки, а затем пыльниками наносят пыльцу на рыльце женских цветков. Опыление проводится с 6 до 11 часов утра. В жаркую погоду эту процедуру заканчивают раньше, в пасмурную – позже. Для одного женского цветка требуется несколько мужских.

Сбор семян

Для получения семян на грядке оставляют несколько сортовых кабачков, которые вырастают крупными и деревенеют. Затем из вызревших плодов достают семечки, промывают их и просушивают. Эти семечки сохраняют всхожесть в течение 5-7 лет. Для посевов лучше использовать не свежие семена, которые дают много мужских цветов и менее урожайны, а 2-3-х летние. Из них вырастают кабачки, имеющие более слабые плети, но дающие много женских цветов и более устойчивые к болезням.

При высокой агротехнике в средней полосе России с 1 га можно собрать 700 центнеров (70 тонн) кабачков, выращенных в открытом грунте, и 900 центнеров (90 тонн) с применением пленочных укрытий.

Как хранить кабачки в домашних условиях

Если вы сами собираете кабачки с грядки, то желательно делать это утром и срезать плоды вместе с плодоножкой длиной не менее 5 см. Кроме того, нужно учитывать, что подмерзшие или поврежденные плоды долго лежать не будут. Мыть овощи нельзя – это снизит срок хранения.

  • Молодые кабачки – продукты скоропортящиеся, не пригодные для длительного хранения. В обычных условиях они лежат не более 5-7 дней. Обычно кабачки укладывают в полиэтиленовые пакеты и хранят в холодильнике в отделении для овощей в течение 2—3 недель при температуре +5°С.
  • Зрелые кабачки с твердой мякотью и коркой хранятся намного дольше. В прохладном сухом помещении они могут лежать до 1 месяца, но при этом их вкусовые качества ухудшаются. Идеальным местом для хранения кабачков является погреб или подвал, где температура достигает +4…+10 градусов Цельсия, а влажность составляет около 80%. Если погреба нет, подойдет любая комната: главное, выбрать место подальше от отопительных приборов. Положить овощи можно в ящик, некоторые используют картонные перегородки или же оборачивают кабачки газетой (бумагой). Ящик желательно разместить в самых прохладных местах квартиры: рядом с балконной дверью, входной дверью или просто под кроватью.
  • Хорошо вызревшие кабачки с грубой мякотью и толстой одеревеневшей кожицей могут храниться несколько месяцев в домашних условиях при комнатной температуре.

Интересные факты о кабачках

  • Кабачки применяются в народной и традиционной медицине. Их сок и мякоть используют для лечения воспалительных процессов в пищеварительной системе. Блюда из кабачка входят в различные диеты.
  • Кабачки нашли применение в косметологии. Из них делают различные питательные, смягчающие и тонизирующие маски для лица.
  • В 2008 году 70-летний английский крестьянин Кен Дэйд вырастил у себя на участке кабачок весом 65 кг и попал в Книгу рекордов Гиннеса.
  • Кабачок употребляют в пищу сырым, вареным, жареным, тушеным, запеченным, а также из него варят варенье. Кабачки отлично сочетаются с зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком), со многими овощами (цветной капустой, помидорами, морковью, болгарским перцем, картофелем, баклажаном, репчатым луком и чесноком), а также с мясом и сыром.
  • Кабачок – это хорошая кормовая культура, биологически спелые плоды используют на корм коровам и свиньям.
  • Существует овощ, который называют вьетнамским кабачком. На самом деле, это вовсе не кабачок, а лагенария. Этот овощ также относится к семейству тыквенных, может достигать более 2 метров в длину и весить до 150 килограмм.

«‘Цуккини’ — это ‘кабачки’ по-итальянски» – Weekend – Коммерсантъ

Август-сентябрь — сезон кабачков. О том, чем кабачки отличаются от цуккини и как их готовят в Италии, рассказывает шеф-повар ресторана Peperoni Андреа Галли.

— Русский кабачок и итальянский цуккини — это одно и то же?

— Родина и кабачков, и цуккини, которые являются близкими родственниками тыквы,— Америка. Благодаря Колумбу в XV веке эти овощи перебрались через океан. Насколько мне известно, в Россию белокожие кабачки были привезены только в XIX веке из Греции и Турции, о чем, собственно, свидетельствует само название «кабачок», ведь «тыква» — по-турецки «kabak». В Италии кабачки в течение трех столетий использовались исключительно в декоративных целях, и распробовали их тоже лишь в XVIII веке. Но в Италии растут не только белокожие кабачки, но и разноцветные — зеленые и желтые разных оттенков, пестрые, полосатые. С разноцветными кабачками в России познакомились не так уж давно — пару-тройку десятилетий назад они попали к вам из Италии. А поскольку итальянцы называют кабачки «цуккини», все темнокожие сорта кабачков в России стали называть итальянским именем «цуккини».

— А между белокожими и темнокожими сортами существует принципиальная разница?

— Вкус светлых кабачков, на мой взгляд, более легкий и более сладкий, они выигрышно смотрятся в салатах. Если есть желание попробовать кабачок в сыром виде — пробуйте светлый сорт. У темных кабачков немного ярче вкус, и в нем присутствует едва заметная горчинка.

— Цуккини, как и кабачки, нужно срезать и использовать недозрелыми?

— Да, самые вкусные — кабачки, которым от роду 10-12 дней, в России их называют зеленцы. В холодильнике они могут храниться до двух недель, почти не теряя вкусовых качеств. Кстати, в кабачках содержится много витамина С, особенно в кожице зеленцов, поэтому их нужно готовить неочищенными. Кожица — не только самая полезная, но и самая вкусная часть кабачков. Вызревшие кабачки по сравнению с зеленцами гораздо более жесткие и грубые, и кожица менее эластичная и нежная, но зато лежать они могут чуть ли не до весны. Перезревшие кабачки вырастают до огромных размеров, но они совершенно невкусные — каменные как снаружи, так и внутри.

— Кабачки в России популярны и любимы, и у нас есть много традиционных рецептов из кабачков. Расскажите, как принято готовить цуккини в Италии?

— У нас существует миллион разных рецептов — старинных, современных, домашних и ресторанных. Начну с того, что в Италии любят есть желтые цветки цуккини — они готовятся в кляре и подаются в качестве изящной горячей закуски. Мой самый любимый рецепт — кружочки цуккини, приготовленные на пару, с оливковым маслом и солью. Чуть хрустящие, очень нежные, они могут выступить как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве гарнира. Еще одна оригинальная закуска — соломка из кожицы кабачков, обжаренная в кляре во фритюре, получаются тонкие чипсы, вкусные и полезные.

— Какие продукты сочетаются с кабачками в салатах?

— В салатах хороши маленькие сладкие хрустящие белокожие цуккини, с ними сочетаются морковь, фенхель, огурцы, тунец, приготовленный на пару. Вообще, кабачки довольно нейтральны, их можно подавать как с овощами, так и с мясом и с рыбой. На первое можно приготовить суп-крем из цуккини с крутонами. Для этого нужно обжарить белый лук на оливковом масле. Взять зеленый кабачок, разрезать пополам, вынуть сердцевину с семенами, порезать на ломтики. Эти ломтики добавить к луку, влить овощной бульон и немного молока плюс соль, перец, немного тимьяна. Когда кабачок станет мягким, все вместе измельчить в блендере. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным. И не забудьте про крутоны.

— Какие горячие блюда из кабачков готовят в вашей семье?

— Расскажу о блюде, которое готовит моя бабушка. Она берет взрослый кабачок, разрезает его пополам, вычищает сердцевину. Освободившееся пространство заполняет хлебом с оливковым маслом, чесноком, петрушкой, солью и перцем. И запекает обе половинки в духовке — это добротное блюдо с богатым вкусом простой домашней кухни. Вкусно и сочно получается, если кабачки нафаршировать телятиной с морковью, луком, сельдереем и пармезаном, а потом протомить на медленном огне.

— А знаете ли вы какие-нибудь региональные рецепты?

— Знаю. В Лигурии, например, маринуют кожицу белокожего цуккини — нарезают ее тонкими и длинными ленточками и маринуют в оливковом масле с сахаром и солью. Удачно сочетаются такие маринованные ленточки с креветками на пару и с лимонным соком. На Сардинии есть интересный рецепт — белый цуккини нарезается тонкими слайсами. Эти ломтики в течение двух минут отваривают в бульоне с уксусом, чесноком, петрушкой и лавровым листом. Затем их нужно вытащить и положить в полотняную салфетку на целый день, чтобы максимально избавиться от влаги. Потом ломтики складываются в баночку вместе с чесноком и петрушкой и заливаются оливковым маслом. В таком виде кабачки могут храниться около года — зимой вкусно есть их вместе с салями, прошутто, сырами. В Пулье, на юге Италии, любят готовить рис с овощами и мидиями. Рис смешивается с цуккини, помидорами, картофелем, петрушкой и мидиями и выкладывается на противень. Потом на рис с овощами и мидиями выливается бульон, противень накрывается фольгой и отправляется в духовку. Это блюдо можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Беседовала Надежда СУХОВА

Кабачковые башенки с чесночным соусом и сладким перцем

Башенки из кабачков с чесночным соусом и сладким перцем

Кабачки я просто обожаю, поэтому готовлю на их основе массу вкусных и оригинальных блюд. Сегодня предлагаю вашему вниманию очень ароматное и достаточно сытное кушанье — кабачковые башенки с чесночным соусом и сладким перцем.

Вообще, можно сказать, что это блюдо я готовлю ещё с голодных студенческих лет. Ну как голодных — я-то жила с родителями, но мои одногруппники проживали в общежитии, поэтому не особо часто баловались всякими вкусностями.

Состав продуктов в этом блюде очень прост, не сказать, что дорогой, да и само приготовление не отличается сложностью и замысловатостью. Естественно, в те годы, я его не подавала уж больно эстетично — башенки улетали со стола ещё горячими, почти со сковороды… Какая уж тут сервировка. А сегодня можно и подать красиво — куда торопиться.

Как приготовить «Кабачковые башенки с чесночным соусом и сладким перцем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: молоденькие кабачки (с тонкой шкуркой и зачатками семян) — примерно по 1 кг каждый, сочный сладкий перец (лучше красного цвета для контраста), свежая петрушка, чеснок (у меня 1 большой зубчик), мука пшеничная для панировки, масло растительное для жарки, соль, сметана и майонез. Противники последнего продукта могут запросто заменить его сметаной.

Шаг 2 Ссылка

Кабачки моем, обсушиваем и нарезаем кружочками (примерно 2 см в высоту). Я брала жёлтый и зелёный — чтобы получилось ярко и аппетитно.

Шаг 3 Ссылка

Складываем шайбочки в миску, щедро солим и оставляем на минут 15. За это время кабачки впитают в себя соль и выделят лишнюю влагу.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем займёмся соусом. Перец моем, обсушиваем и избавляем от всего лишнего. Мякоть нарезаем мелким кубиком.

Шаг 5 Ссылка

Свежую петрушку мелко нарубим — стебельки используйте по желанию. Я обычно измельчаю только листики.

Шаг 6 Ссылка

Чеснок очищаем и нарезаем очень мелко. Можно пропустить его через пресс.

Шаг 7 Ссылка

В миску смешиваем сметану, майонез, перец, чеснок и петрушку.

Шаг 8 Ссылка

Всё перемешиваем — соус готов.

Шаг 9 Ссылка

Кабачки постояли — сливаем лишнюю жидкость. Ставим на плиту сковороду, вливаем в неё масло и хорошо разогреваем. Теперь обваливаем каждый кругляш в муке, излишки стряхнём.

Шаг 10 Ссылка

Обжариваем кружочки кабачка в кипящем масле до румяной корочки.

Шаг 11 Ссылка

Переворачиваем и жарим аналогично со второй стороны.

Шаг 12 Ссылка

Чтобы избавиться от лишнего масла, выкладываем кабачки на бумажные салфетки. Затем жарим следующую партию.

Шаг 13 Ссылка

Берём тёплый кругляш, выкладываем на тарелку и щедро смазываем соусом. Попадая на горячую поверхность, чеснок начинает просто благоухать.

Шаг 14 Ссылка

Так делаем башенку из 3 шайбочек (красиво, когда они чередуются по цветам), промазывая каждый слой соусом. Подаём кабачковые башенки с чесночным соусом и сладким перцем в тёплом виде, хотя я люблю и холодные. Украшаем по желанию свежим перцем и петрушкой. Попробуйте, любители блюд из кабачков — думаю, вам понравится!

Желтый кабачок — перечень и описание самых востребованных сортов

Сложно поверить, но на рубеже XIX и XX веков жители России практически не были знакомы с таким прекрасным овщем, как кабачок. Да и в Европе его вкусовые качества оценили только в XVIII веке, когда экспрессивные Итальянцы впервые решились приготовить кулинарные блюда из цукини. Сам же овощ прошел долгий путь, длиной в несколько тысячелетий, прежде чем селекционеры всего мира обратили внимание на этого яркого представителя семейства тыквенных и вывели великое множество сортов сочного, южного овоща. Потребовалось провести немалую работу, чтобы приспособить кабачок к произрастанию на российских землях, климат которых значительно отличался от теплых условий Мексики – исторической родины любимого всеми овощного плода.

Цвета кабачков

Сорта кабачков отличаются не только по срокам созревания, условиям выращивания, но и по форме, а также цветовой гамме. Как правило, для кабачка характерна белая окраска с легким зеленоватым или салатовым оттенком, то есть желто-зеленые виды. Если говорить о круглых цукини, то характерным «цветовым решением» для него стали темные оттенки зеленого, иногда доходящие до черного цвета в стадии биологической спелости. Есть и полосатые кабачки, раскраска которых напоминает арбуз. Ознакомьтесь со статьей про лучшие сорта кабачков для открытого грунта.

Кабачки цвета солнца

Отдельную нишу занимают кабачки цвета солнца. Ценится желтый кабачок не только за свой жизнерадостный цвет, но и за нежный, сладкий вкус, тонкую корочку. Кроме того, в желтых сортах, как правило, содержится большое количество каротина, необходимого для поддержания здоровья глаз.

Разновидности желтых кабачков

На сегодняшний день существуют разнообразные сорта желтых кабачков, позволяющие выращивать «солнечные овощи» как под пленочным укрытием, так и без него. Сроки вызревания подов также разнятся: ранние, среднеранние, средние и поздние желтые кабачки позволяют получить урожай в удобное для огородника время.

Золотинка

К первопроходцам среди желтых кабачков относится кабачок Золотинка, который выращивается на территории России с восьмидесятых годов прошлого века. Сорт Золотинка – раннеспелый кабачок, способный порадовать ярко-желтыми цилиндрическими плодами уже через полтора месяца после того, как «проклюнулись» семена, и появились небольшие стволики с двумя листочками. Плодородность сорта – отменная, одно растение способно «одарить» янтарным урожаем из 10-15 кабачков. Крупные плоды могут весить до полукилограмма, а в длину дорастают до 10-15 см.

Сорт кабачка Желтоплодный

Раннеспелый кабачок Желтоплодный выведен российскими учеными для выращивания на территории Северного Кавказа, восточной части Сибири и Центрального Черноземья.

Сорт похож на банан и отличается неприхотливостью в уходе и хорошей отдачей урожая. Будучи сам солнечного цвета, кабачок Желтоплодный любит расти на участках, хорошо освещенных солнцем. На 45-й день после первых всходов растения, на кустах появляются первые кабачки. Описание можно представить так: плоды крупные, каждый из них весит около 1 кг, а в длину достигает 20 см. Сверху овощи окрашены в насыщенный желтый цвет, а внутри преобладает нежный кремовый оттенок. В целом один желтоплодный куст отдает до 8 кг урожая.

Ананасный кабачок

Урожайный кабачок Ананасный также относится к раннеспелым разновидностям. Около 40-45 дней формируются цилиндрические, удлиненные плоды. Описание сорта: темно-желтый овощ с оранжевым оттенком весит в среднем около 600-800 гр. Внутри кабачка расположена желтоватая, крепкая и сочная мякоть. Корочка, наоборот, очень нежная и мягкая.

Апельсиновый кабачок

Среди представителей овощей с золотистой окраской выделяется кабачок Апельсинка, завоевывающий все большую популярность среди любителей желтого овоща. Первое, что бросается в глаза – необычная форма и цвет плода. Сорт действительно напоминает апельсин. Да и по сладости такая разновидность превосходит многие другие сорта кабачков. Плоды, диаметр которых не превышает 17 см, превосходно подходят для фаршировки. Сорт ранний, позволяет получить плоды технической спелости на 40-й день после появления первых двух листиков. Кусты формируются крупные, с большим количеством завязей. Положительные отзывы получил сорт Апельсинка у жителей северных районов, что также является неоспоримым преимуществом для такой южной культуры, как кабачок.

Зефир

Непохожий ни на какую разновидность овоща кабачок Зефир отличается оригинальной двухцветной окраской плода. Наполовину он желтый, а оставшаяся часть – зеленоватого оттенка. Считается деликатесным овощем, с приятным сладковатым вкусом, поэтому, скорее всего, и получил свое название. Многие любители овоща нахваливают нежный вкус кабачка, особенно ярко проявляющийся на стадии формирования «молочных плодов», когда их длина составляет около 12 см.

Золотой гребешок

«Неординарной внешностью» может похвастаться и кабачок Золотой гребешок, относящийся к крукнекам. Бугорчатая поверхность ярко-желтого плода по форме и структуре похожа на петушиный гребень. Сорт среднеспелого созревания, требующий около двух месяцев для отдачи первого урожая. Плоды достаточно крупные, весом 1,5-2 кг каждый. Однако, для того чтобы в полной мере оценить сладковатый вкус овоща с легким ореховым оттенком, рекомендуется срывать «молочные» плоды, возраст которых не превышает 7 дней. Несмотря на кажущуюся экзотичность, сорт Золотой гребешок не прихотлив в агротехнике. Как и любой другой сорт кабачка, он любит рыхление, своевременный полив и подкормку.

Русский богатырь

Говоря об экстраординарных сортах, нельзя не упомянуть кабачок Русский размер, поражающий не только габаритами, но и цветом, а также способностью к долгому хранению. Вес одного плода может достигать 30 килограммов, а длина – до 1 метра. Цвет также более чем необычен для данной культуры: овощи – великаны окрашены в оранжевый цвет с розоватым оттенком. Получить урожай удастся не ранее, чем через 100 дней после всходов посевов, зато хранятся такие овощи практически всю зиму. Несмотря на великанские размеры, мякоть плода достаточно нежная, не содержит волокон. Растение плетистое, любит солнце и хороший полив.

Ореховый кабачок

К зимним сортам, способным долежать практически до нового урожая, относится и кабачок Ореховый, по форме напоминающий грушу.

Визуально он мало чем отличается от тыквы: желтовато-бежевый оттенок корочки, грушевидная форма, оранжеватая мякоть. Вызревает за 80 дней, но наилучших вкусовых качеств достигает ближе к середине зимы, когда он становится сладким, сахаристым и ароматным. Один овощ в среднем весит около 0,7 – 1,5 кг.

Сегодня желтые кабачки уже не редкость, поскольку овощами теплых, солнечных тонов могут похвастаться многие овощеводы. Стоит только раз попробовать вырастить желтоплодный кабачок, чтобы надолго остаться приверженцем его приятных вкусовых качеств, оценить несложную агротехнику и убедиться в красоте блюд, приготовленных с его участием. Рекомендуем к просмотру статью: Выращивание кабачков в открытом грунте семенным и рассадным способом.

Чем отличаются цукини от кабачков

Чем отличается цуккини от кабачка, когда собирать урожай

Обыкновенный кабачок — это белоплодная разновидность цуккини с сильно ветвящимся стеблем. Впервые он попал к нам из Турции еще в XIX веке. А так как тыква по-турецки — kabak, то эту разновидность и стали называть у нас кабачком. Между тем во многих европейских странах все виды кабачков называют словом цуккини.

Инструкция

  • У обычного кабачка большие разрезные листья зеленого цвета. Лучше приспособлен бледнолицый брат и к перепадам температур. Сеют его обычно сразу в открытый грунт как сухими семенами во второй половине мая, так и наклюнувшимися в конце мая — начале июня.
  • Вкуснее всего, конечно, молодые плоды (не более 20 см в длину), с таких даже кожицу снимать не надо. Хороши и «откормленные бычки», если правильно заготовить их для долгого хранения: плоды должны быть большими, с толстой неповрежденной шкурой, с плодоножкой не менее 5-7 см.
  • Отличное место для посадки кабачков и цуккини — теплая грядка или компостная куча, в которые еще с осени заложены в качестве биотоплива растительные остатки. Хорошие предшественники — картофель, капуста, лук, томаты и бобовые.
  • Внешне от привычных для нас кабачков цуккини отличаются более компактным кустом из крупных, резных, неколючих, слабо-опушенных листьев на длинных черешках, иногда с серебристым или золотистым рисунком. Преимущественно вертикальный стебель растения если и полегает, то только в конце сезона. Поэтому ухаживать за «итальянцем» гораздо удобнее, чем за далеко разбрасывающим свои плети кабачком.
  • С одного куста кабачка снимают урожай в среднем до 5-9 плодов, а куст цуккини дает до 15-20 штук. Большие желто-оранжевые колокольчатые цветки цуккини в основном сосредоточены в кроне куста. Мужские обычно располагаются пучками, женские — одиночно. Как и у их «бледнолицего брата», они раздельнополые и опыляются насекомыми (в основном, пчелами).
  • Однако цуккини образует больше цветков женского типа. Выгодно он отличается от белокожих кабачков еще и ранней закладкой первого плода. Поэтому и урожай цуккини отдают не только дружнее, но и щедрее в 2-4 раза. Их цилиндрические или шаровидные желтые, темно-зеленые, почти черные, полосатые или пестрые плоды по яркости расцветки и разнообразию форм уступают, пожалуй, лишь тыкве.
  • У цуккини плоды собирают, когда они еще не больше 10-15 см, их срезают ножом. Созревшие имеют очень твердую кожуру и хорошо хранятся до нового урожая.В модных нынче декоративных огородах цуккини отводится самое почетное место.
  • На каждом растении как кабачков, так и цуккини никогда не образуется больше плодов, чем оно способно «прокормить». Если своевременно не срывать зеленцы, это приведет к сокращению их количества. Сбор урожая вначале производят каждые 7-10 дней. В разгар сезона обычные кабачки собирают каждые 4-5 дней, а скороспелые цуккини — каждые 1-2 дня.
  • Перед посевом семена кабачков и цуккини хорошо прорастить до появления мочки корней и темно-зеленых семядолей, для чего их помещают в невысокую и широкую емкость с опилками, которые можно увлажнить просто водой. Но лучший результат получается, если сделать это навозной жижей с добавленной в нее борной кислотой (0,5 г на 1 л жижи). Проращивать семена нужно на свету при температуре 20-25С. Чтобы опилки не пересыхали, емкость следует прикрыть пленкой.
  • KakProsto.ru

Чем отличается цуккини от обычного кабачка?

Антон

Цуккини в отличие от кабачка — более теплолюбивая культура, образует куст высотой 70–120 см, но ветвление у нее более слабое. Зато листья крупнее (более 25 см в диаметре) , сильно изрезаны, иногда с серебристым рисунком. Небольшое количество листьев на длинных черешках создает впечатление разреженного куста и дает возможность насекомым легко проникать к цветкам.

В отличие от кабачков опушение всех вегетативных органов мягкое, не колючее, что упрощает уход за растениями. Цветки более крупные. Для многих сортов и гибридов присуща насыщенность растений женскими цветками.

Плоды у цуккини имеют различную окраску зеленцов: зеленую, пеструю, полосатую, желтую или темно-зеленую. Плоды цуккини в отличие от кабачков имеют длительный период технической спелости, в результате чего хорошо сохраняют свои товарные качества вплоть до нового урожая. Хорошо хранятся в домашних условиях. Цуккини можно выращивать на балконах, лоджии, веранде, в открытом и защищенном грунте, а также под временными пленочными сооружениями.

Медведь

названием! цуккини это и есть кабачок

сергей иванков

цукини- иностранец, обычный -наш -))

Sapfira

А мне просто по вкусу цукини нравится больше, обычный кабачок бесвкусный

Семилетова Татьяна

Это всё равно, что спросить, чем отличается антоновка от яблока. Цуккини — разновидность кабачка.

Марина

Цуккини — европейский сорт кабачков цилиндрической формы. У цуккини цвет кожуры от светлого до тёмно-зеленого.

Нюша

они маленькие

Олег Гамиди

практически ничем

Ира

цветом. обычный кабачек белый, цукини зеленые

* *

Цветом кожуры. Цуккини всегда темно-зеленые.

виктор иванов

цветом-цукини зелёные, жёлтые, кабачки белые-тоже яйцо только в профиль

Евгения Таратутина

На вкус практически одинаковы. Особенно для тех кто вообще не разбирается в кабачках.

Чем отличается цукини от кабачка?

Макси

Цукини — это сорт кабачков, у которых окраска кожицы более тёмная и полосатая. Эти кабачки не так быстро перерастают, мякоть у них долго остаётся плотной и не дряблой. Их хорошо просто обжаривать кружочками (под чесночок) , поскольку они крепенькие и нежные.

Женька Морозова

цукини это молодой кабачек, у которго кожура еще нежная и его можнокрошить целиком не снимая кожуру…

алька

Кабачки Цукини отличаются от обычных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.

Ира

цветом ожуры. цукини — сорт кабачков. выведен утем скрещивания кабачка и зеленой тыквы. цукини зеленые, а обычные кабачки белые

Юлия Ташник

Кабачок- белого цвета, а цукини- желтого цвета и нежнее на вкус.

чем отличаются кабачки от цукини???

Личный Кабинет Удалён

размером и цветом. Плюс небольшие различия по содержанию витаминов, но несущественные. Вкус можно отличить только в соленом или маринованном виде а при жарке разницы нет

Нет Меня

названием

Полина

ну вообще то это 2 разных овоща и по вкусу они разные

Я

Формой, цветом и вкусом

Юра

Кабачки жёлтые, цукини — зелёные! Вот и вся тайна!

Ольга Безфамильная-ГАЛО

Цукини это сорт кабачков.Они тёмно зелёного цвета.

Vadim Balchaitis

ценой

Шагин Вячеслав

Молодыми их едят, тогда весь смак, а потом как бревно становятся

……

Несмотря на то, что цуккини давно были одним основных продуктов в Италии, Греции и Среднем Востоке, эти сочные овощи появились сравнительно недавно в Европе и Африке. Жители центральной и южной Америки употребляли цуккини на протяжении уже нескольких тысяч лет — кстати, археологи обнаружили первые цуккини еще в 7000 г до н.э. в Мексике. Но только в 16 веке цуккини добрались в Европу: путешественники привезли их из южной Америки в Испанию. Однако, только итальянцы «пригрели» цуккини и ласково назвали их «zucchina», что означает «маленькая тыква». Итальянские иммигранты вернули цуккини в Америку в начале 19 века, и там они прижились под итальянским названием «zucchini». А французы назвали его «courgette» (кабачок) — уменьшительное название от слова «courge» (большого кабачка). Кроме того, это слэнговое французское слово для обозначения дураков. Так что если кто-нибудь назовет вас «кабачком» знайте, что он не пытается с вами подружиться!
Раньше цуккини называли еще и летней тыквой, а на самом деле это всего лишь МАЛЕНЬКИЕ КАБАЧКИ (в России их называют также и итальянскими кабачками). Их собирают от двух до семи дней после цветения, и при правильных условиях они вырастают на 7 см за какие-то 24 часа! Так что садоводам приходится за ними очень внимательно присматривать. Собирать их нужно когда они маленькие — идеально 15 см и меньше — и перед вами будет хрустящий, блестящий темно-зеленый и иногда пупырчатый кабачок с нежной, почти кремовой серединкой. Просто срежьте его с ветки и используйте целиком — кожуру очищать не нужно.

Несколько сортов цуккини выращивается коммерчески, все они отличаются размером, формой и цветом. Кроме зеленых продолговатых цуккини попробуйте маленькие кабачки размером с палец, маленькие и круглые цуккини или ярко-желтые.

Галина Кудревич

А я слышала, что в Россию цукини попали из Японии, их адаптировали на Дальнем Востоке в институте растениеводства (вот город точно не помню) и считали особым овощем, не кабачком. Они очень отличаются друг от друга.

Личный Кабинет Удалён

естественно.цветом

Личный Кабинет Удалён

Разница в том, что у кабачков в зрелом возрасте корка твердая, а у цуккини в этом же возрасте корочка мягкая и при приготовлении ее не срезают . ВОТ!

Огородные соперники: толстые и полосатые Чем отличаются кабачки от цукини

У нас возник спор с соседями на даче по поводу кабачков. Скажите, пожалуйста, цукини – это сорт кабачка или же это разные овощи? Мнения у нас разделились поровну.
Иванова Светлана Сергеевна, Калужская обл.

Вопрос, конечно же, очень оригинальный и актуальный. Наступило время, когда кабачки и цукини начинают активно плодоносить, а мы с вами переходим в фазу начала активных заготовок продукции нового урожая. И если растения отличаются друг от друга некоторыми характеристиками, то и способы заготовки и хранения этих овощей должны быть разными. Надо это прояснить, и побыстрее…

Итак, цукини – это не сорт кабачка, а другой вид из семейства тыквенных. По современной классификации и кабачок, и цукини являются разными видами твердокорой тыквы. Кабачок нам известен давно, а цукини появился относительно недавно, и его часто называют итальянским кабачком.

В чём же их отличия, и насколько всё это принципиально для огородника? Отличий немного, но они всё-таки имеются. Кабачок в основном растёт раскидистым кустом и формирует один или несколько длинных побегов. У цукини куст всегда компактный, побеги укороченные, цветы значительно крупнее.

У кабачка большие разрезные листья зелёного цвета. Цукини радует своим необычным внешним видом. Листья очень крупные, сильно разрезные, чаще всего пятнистые или полосатые. И вместе с крупными цветами очень привлекательно выглядят. В модных сегодня декоративных огородах цукини занимает самое почётное место.
Кабачок достаточно засухоустойчив, особенно в подросшем состоянии, обладая очень мощной корневой системой. И к перепадам дневных и ночных температур более приспособлен. Хорошо растёт при посевах наклюнувшимися семенами сразу в открытый грунт в начале июня. Цукини же требует регулярных частых поливов. И тепла ему требуется больше. Температура ниже 20–22 градусов резко тормозит дальнейший рост овоща. На начальном этапе культивирования цукини лучше выращивать под плёночным укрытием.

Плоды у кабачка удлинённо-овальной формы, кожица в основном белая или бледно-жёлтая. В фазе зеленца (не более 10 см длиной) кожица тонкая, и плоды можно употреблять в пищу вместе с полезной шкуркой. Но, пропустив момент сбора, мы получим грубую жёсткую кожицу, которую перед приготовлением нужно срезать. А переросшие плоды могут достигать полуметра и более. Нежный «итальянец» цукини формирует более тонкую и вполне съедобную шкурку разных оттенков зелёного цвета, бывает и в полосочку, и в крапинку. Переросшие цукини помельче и повкуснее будут, что очень важно для тех садоводов, кто приезжает на дачу только в выходные, не имея возможности через день собирать урожай.

И ещё одно важное отличие: кабачки имеют фиксированную волну плодоношения, а цукини будут формировать плоды до самых заморозков. Кабачки хранятся хуже, чем цукини. В благоприятных условиях некоторые цукини могут пролежать до 1,5 лет и более.

И кабачки, и цукини любят плодородную лёгкую почву, хотя кабачки легко мирятся с тяжёлыми глинами. Но перепревшую органику вносить при посадке нужно обязательно. В период плодоношения подкармливайте в основном фосфорно-калийными удобрениями.
Первые плоды долго не хранятся. А нам этого и не нужно. Ешьте свежие кабачки, запасайтесь витаминами. Закладывать на хранение следует плоды, созревшие во второй половине лета.

Селекционный аргумент
И у кабачков, и у цукини существуют сортовые формы, и их не так много. В сортовой реестр включены полюбившиеся многим сорта.
Кабачок: Белоплодные, Грибовские-37, Ролик, Якорь.
Цукини: Аэронавт, Жёлтоплодный, Зебра, Цукеша.
Помимо этого, разные производители создали много гибридов (F1) кабачков цукини, которые очень трудно по внешним признакам идентифицировать и отнести к конкретному виду. Ведь при выведении новых сортов особое внимание уделяется устойчивости к болезням и вредителям, скороспелости, вкусовым качествам.
И те и другие овощи вкусные и нами любимые. Выращивайте сорта, которые вам больше всего нравятся, и хорошего вам отдыха на своей земле.

http://argumenti.ru/earth/n393/262662

Чем кабачок отличается от цукини?

Манулка

1. цукини необязательно темно-зеленые, они могут быть желтые, полосатые, в точечку.
2. кустик другой формы
3. у цукини гораздо меньше семян, вкус ярче, чем у кабачка

Вито Скалетта

названием

Таня

Цветом — кабачок белый, цукинии — темнозеленые и более плотные.

Svetlanka

Цукини (*иногда пишут «цуккини», но это неправильно*) — это разновидность кабачка с кожурой зеленого цвета. … Цукини отличаются от кабачков скороспелостью, способностью к беспрерывному плодоношению, более нежным вкусом….

s

Цукини-это и есть кабачок. Он не только более нежен, а еще и растет кустиком, диаметром до полуметра. А обычные кабачки плетутся на метры в сторону. Поэтому и выращивать кабачки-цукини удобнее.

английская КОРОЛЕВА

Сортом. Кабачки могут быть желтые, белые…, а цукини только темно зеленого цвета.

Larisa Shoyko

Цукини — это сорт кабачков. Он более вкусный (на мой вкус) . Я выращивала зелёный, желтый. Зелёный мне больше понравился. Теперь выращиваю только его.

Чем отличается цукини от кабачка? Можно ли хранить и консервировать цукини?

Светик

Я выращиваю из кабачков только цукини, Мне нравятся они больше. У них мякоть более плотная, шкурка не дубеет при хранении, в отличии от белоплодных кабачков, которые только топором можно разрубить уже в октябре. А я недавно последний цукини готовила, ножичком почистила. Сорта разные — Цукеша, Аэронавт или другие разные.

ольга пронина

Вообще-то, цукини это сорт кабачков. Консервировать можно.

Татьяна

Кабачок более водянистый мне кАжется, консервировать можно

Лина Сахарнова

Цуккини разновидность кабачка.
Вкуснее, прекрасно хранится до нового урожая, если плоды здоровые.

елена орлова

цукини это долгоиграющие кабачки то есть они более твердые и на хранение

Ёжик

ну насчёт более твёрдых можно поспорить .. от сорта зависит .. у меня как-то раз выросли белоплодные кабачки, которые пришлось рубить топором. . чтобы цуккини и кабачки хорошо хранились, они должны вырасти большими и их кора ( кожица ) должна затвердеть на корню.. . консервировать можно. . цуккини более урожайные

Валентин Швецов

Цукини это кабачек в Италии. У нас это название появилось с приходом всего европейского.

виктория чайковская

кабачок имеет плетни и на километры разлазится, а цукин- кустом растет, по качеству плода одинаковы и с одного рода.
сохраняются все они одинаково если здоровые плоды, по вкусу в консервации на любителя, мне больше нравится цукини. они меньше имеет пустоты, да и семечки у не перезрелого не такие плотные как у кабачка.

Чем отличаются кабачки от цукини

Ольга Кукина

Цуккини -это итальянские кабачки. Бывают они различной окраски (зеленые, светло-зеленые полосатые, желтые) Отличаются от обычных кабачков более нежным вкусом, не перерастают и еще их можно использовать в салатах сырыми. А еще есть сорт кабачка спагетти. Это вообще супер. В вареном виде у него мякоть прямо как настоящие спагетти. Как гарнир просто….

Как обычно все клубнично

цукини это сорт кабачков

Юлечка

Да, по существу одна и та же культура, только внешним видом отличается. Примерно как лайм и лемон.

supra

По простому: кабачки светлая кожура, у цукини темная
А так одно и тоже 🙂

Теря

Цукини- это особенный сорт кабачков с тёмно зелёной (иногда полосатой) кожицей

Alisa Romanova

цукини это и есть кабачок, просто есть разные сорта от белых до почти черных, различается только внешний вид и толщина кожицы, кстати, патиссоны -тоже кабачки

Кабачки Зеленая Зебра | Премиум садовые семена

Green Zebra Zucchini — это гибрид летних кабачков с темно-зелеными и бледно-зелеными полосами. Это бесхребетный сорт с гладким экстерьером. Лучше всего собирать плоды длиной 5-7 дюймов на пике текстуры. Продуктивные растения имеют привычку расти в кустах, поэтому плоды легко увидеть, что позволяет быстро и эффективно собирать урожай. Для достижения наилучших результатов собирайте урожай каждые 2-3 дня. Кабачки Green Zebra такие же вкусные, как и красивые! Это отличный сорт для приготовления на пару, и из него получатся одни из лучших жареных кабачков, которые вы когда-либо пробовали!

Кабачок можно сразу высевать или пересаживать, хотя мы настоятельно рекомендуем прямой посев.Чтобы обеспечить хороший рост растений, мы рекомендуем сажать семена кабачков через каждые 12 дюймов вдоль предполагаемого ряда. Как только растения прорастут, прореживайте их до одного каждые 2 фута. Кабачок может быть восприимчив к болезням растений, таким как ложная мучнистая роса и мучнистая роса, если листья получают излишнюю влажность. Поэтому мы рекомендуем использовать капельное орошение кабачков, чтобы снизить влажность растений и более эффективно их подкормить. В периоды сильных дождей использование фунгицида, такого как жидкая медь, также может помочь уменьшить давление болезни.

Кабачок — это культура, которую необходимо собирать несколько раз в течение вегетационного периода.Независимо от сорта кабачки будут иметь лучший вкус и текстуру, если их собирают в малой части спектра. Мы рекомендуем собирать урожай каждые 2-3 дня, чтобы фрукты не стали слишком большими и невкусными. Когда кабачки перестанут расти, удалите их из сада, чтобы споры грибов не перезимовали и не превратились в проблему в будущем. Правильный севооборот чрезвычайно важен для всех сортов кабачков, чтобы уменьшить воздействие болезней и вредителей.

Зеленая зебра, кабачки Информация о посадке

Способ посадки: прямой посев

Когда сажать: после последних заморозков

Глубина посадки: 1/2 ″

Расстояние между семенами: 18-24 ″

Расстояние между рядами: 5-6 ′

Дней до погашения: 50

Толерантность к заболеваниям: Нет

21 из лучших летних сортов кабачков

Я включил несколько открытых опыляемых семейных реликвий с глубокими историческими корнями, несколько суперпродуктивных и устойчивых к болезням гибридов и несколько необычных сортов для любителей приключений.

Все эти представители семейства тыквенных — нежные однолетники, и они довольно быстро созревают.

В отличие от тыквы озимой и тыквы , которым требуется более длительный вегетационный период, даже если вы обнаружите, что читаете это в середине лета, возможно, еще не поздно приступить к посеву !

Летний кабачок имеет множество кулинарных применений, а некоторые виды особенно хорошо подходят для определенных целей, поэтому я обязательно укажу вам на них.

Я также сообщу вам, насколько большими вы можете ожидать роста растений, когда собирать урожай для лучшего вкуса и текстуры и сколько дней вам потребуется от посева до сбора урожая.

Вот краткий обзор моего списка с подробным описанием, которое следует следовать:

21 из лучших сортов летних кабачков

Crookneck

Если вы гурман и стандартный сквош с крючком кажется вам слишком заурядным, давайте на минутку погрузимся в его историю.

В своей превосходной книге «Фамильное овощное садоводство», , доступной на Amazon , Уильям Войс Уивер предлагает очень убедительные доказательства того, что желтая тыква с горбинкой возникла в Нью-Джерси и культивировалась народом ленапе до европейской колонизации.

Не знаю, как вы, но для меня это богатое наследие придает ему совершенно новый шарм как желанный летний кабачок, который можно выращивать в моем саду.

Желтые разновидности крючков узнаваемы по их тонкой изогнутой шее и выпуклым телам.

Кожура этих сортов может быть гладкой, бугристой или совершенно бородавчатой ​​- с возрастанием бородавок по мере созревания плодов.

Если у вас когда-либо была только желтая горловина с сильно потрепанной и водянистой мякотью, дайте ей еще один шанс и соберите небольшой урожай для лучшего вкуса.

Crooknecks можно запекать, обжаривать, жарить на гриле или по спирали — и вы даже можете превратить их в сытный суп.

Чтобы попробовать вкусный суп из желтых крючков, посмотрите этот рецепт на нашем дочернем сайте Foodal для летнего супа из кабачков с сырными хрустящими цуккини.

1. Начало лета

‘Early Summer’ — это семейная реликвия, сорт открытоопыляемой горбуши, который продается по каталогам с 1928 года.

Плоды с узкими изогнутыми шейками, светло-желтого цвета с полумягкой кожицей. У этих крючков сладко-маслянистый вкус с нежной кремовой консистенцией.

Лучше всего собирать урожай на 4-6 дюймов в длину, изгибы «раннего лета» имеют небольшие семенные полости и хорошо держатся после сбора.

«Раннее лето»

Эти летние тыквы растут на компактных полуоткрытых кустах, которые достигают 3-4 футов в ширину и 2 фута в высоту в зрелом возрасте, и имеют некоторую устойчивость к давящим лозу.

‘Early Summer’ очень урожайный, и плоды будут готовы к сбору урожая через 50 дней.

Вы найдете семена «Раннего лета» в упаковке размером , доступной в Eden Brothers .

2. Pic-N-Pic

Если идея летнего сквоша по локоть вас не пугает, вы можете попробовать вырастить плодовитый гибрид. «Пик-Н-Пик» — это гибрид тыквы с горбинкой, который был выведен для обеспечения высокой продуктивности и хорошего вкуса.

Плоды золотисто-желтого цвета с гладкой нежной кожицей, их лучше всего собирать, когда они достигают 4-6 дюймов в длину.

«Pic-N-Pic»

Кусты имеют ширину 3-4 фута и вырастают на 2-2 1/2 фута в зрелом состоянии с открытым габитусом, что облегчает сбор плодов.

Урожай

«Pic-N-Pic» будет готов всего через 50 дней.

Вы найдете семена Pic-N-Pic в пакетах по 65, , доступные в Burpee .

3. Суперсет

Хотите ранний урожай летних тыкв? «Supersett» — это раннеспелый гибрид горбуши, обеспечивающий щедрые урожаи с нежным вкусом.

Также известный как «Суперсет», этот сорт дает плоды с блестящей желтой гладкой кожицей. Мякоть мелкой текстуры имеет сладковато-ореховый вкус.

Плоды следует собирать длиной 5-6 дюймов.

«Суперсетт»

‘Supersett’ растет на открытых кустах с небольшим количеством колючек и обладает отличной устойчивостью к плесени.

Вы начнете собирать эти крючки всего за 40 дней.

Найдите пакеты по 25-30 семян от Renee’s Garden Seeds на Amazon .

Желтый прямой воротник

Желтые прямые горловины очень похожи на изогнутые, но без изгибов. Некоторые домашние повара предпочитают эти сорта, потому что их прямая форма облегчает их нарезку или нарезку.

И многие мелкие фермеры предпочитают выращивать прямые шеи изогнутым, потому что они менее склонны к поломке во время транспортировки — не нужно беспокоиться о хрупких шейках.

Если не считать шеи, прямые шеи очень похожи на кривые — с тонкими шейками и выпуклыми кончиками цветов.

У молодых плодов тонкая кожица, которая по мере созревания становится жестче.

Плоды желтые или желтые с зеленым оттенком, в зависимости от сорта могут быть гладкими или бугристыми.

На кухне прямые пряники хорошо подходят для тушения, запекания и гриля, и их можно использовать как замену практически в любом рецепте, который требует цуккини.

На самом деле, из желтых прямых горошек получается вкусная спиральная лапша, и ваш домашний урожай может быть использован в этом аппетитном рецепте спагетти из цуккини с персиками и песто из тыквенных семечек с нашего дочернего сайта Foodal .

4. Раннеплодный

Один из самых популярных прямоходящих сортов «Early Prolific» — это семейная реликвия открытого опыления, выигравшая приз All-America Selections в 1938 году.

Летние кабачки светло-желтые, булавовидные, со слегка неровной кожей.

Эти пряники — лучше всего собирать, когда их длина составляет 4-6 дюймов, — любят за их маслянистый ореховый вкус.

«Раннеплодный»

Растения в открытом, кустистом виде.Они имеют ширину 2-3 фута и вырастают на 2-2,5 фута в зрелом возрасте.

‘Early Prolific’ будет готов к уборке через 50 дней.

На рынке True Leaf Market вы найдете семена «Раннего урожая» в пакетах разного размера .

5. Львица

Если у вас в прошлом были проблемы с болезнями тыквенных растений, вы можете попробовать вырастить «Львица», гибридный сорт с широкой устойчивостью к болезням.

Плоды этого продуктивного сорта желтые с зеленоватым оттенком, даже когда они созрели.Лучше всего их выбирать длиной 7 дюймов или меньше.

«Львица»

Растения кустистые, в ширину 2–3 фута и достигают 2–2 1/2 футов в высоту в зрелом возрасте.

«Львица» устойчива к вирусу желтой мозаики кабачков, вирусу мозаики арбуза, вирусу кольцевой пятнистости папайи и вирусу мозаики огурца. Плоды будут готовы к сбору через 50 дней.

Семена «Львицы» доступны для покупки в упаковках по 250 или 1000 штук на сайте Harris Moran на Amazon .

6. Зефир

«Зефир» выделяется среди других, когда вы выращиваете его в своем саду, не оставляя сомнений в том, какой это сорт летней тыквы.

Плоды этого высокоурожайного сорта с прямыми шеями имеют интригующий двухцветный узор. Эти летние тыквы желтые со светло-зелеными кончиками, что делает их похожими на то, что их частично окунули в зеленый краситель.

Как эти плоды приобрели такой красивый вид? «Зефир», разработанный Johnny’s Selected Seeds, представляет собой гибридный сорт, в основе которого лежат жёлтые горошек, деликатес и кабачок из желудей.

«Зефир» лучше всего собирать, когда плоды имеют длину 4–6 дюймов, так как по мере их увеличения кожица становится жестче.

У этого сорта также есть несколько причуд — некоторые плоды могут иметь изгибы, а не быть полностью прямыми, а первые плоды, которые развиваются на растениях, иногда бывают желтыми с зелеными полосами.

Обычно плоды желтые с зеленым кончиком на конце соцветия и со слабыми белыми полосками, которые могут стать более отчетливыми по мере созревания.

«Зефир»

Плоды вкусные, с ореховым привкусом и плотной консистенцией.Они растут на кустах высотой 2 фута с открытой привычкой, что облегчает сбор.

«Зефир» обладает хорошей общей устойчивостью к болезням и насекомым, и будет готов к уборке урожая через 54 дня.

Семена «зефира» можно приобрести в упаковках по 25 семян на сайте Legend Online на Amazon .

Кабачки

Как и другие виды летних кабачков, упомянутые в этом списке, цуккини берет свое начало в Северной и Южной Америке — так почему же название звучит по-итальянски?

Хотя этот вид произошел из Америки, кабачки кабачков были впервые выращены в Италии.

Вы можете узнать больше об истории кабачков и получить полезную информацию по выращиванию этих растений в нашем полном руководстве по выращиванию кабачков .

По сравнению с сортами с крючком и прямой шеей, кабачки имеют более прямую форму, более тонкую кожицу и слегка приплюснутые стороны.

Цукини великолепно готовят в спиралях, тушат, обжаривают, жарят или жарят на гриле.

И если вы вдруг обнаружите цуке размером с бейсбольную биту, растущим на одном из ваших растений, черт возьми, вам просто нужно испечь хлеб из кабачков.Такая трагедия.

Если вам нужен рецепт, на нашем партнерском сайте Foodal есть рецепт полезного и вкусного хлеба из кабачков .

7. Черная красавица

‘Black Beauty’ — хорошо известный сорт семейной реликвии открытого опыления, получивший широкую популярность не зря.

Он выиграл приз All-America Selections в 1957 году за вкусные фрукты, обильный урожай и простоту выращивания.

Длинные прямые плоды с нежной кожицей от темно-зеленого до черного цвета и кремово-белой мякотью.«Блэк Бьюти» так же хорош в сыром виде, как и в приготовлении, и из него также получается отличный сорт для замораживания.

«Черная красавица»

Фрукты вкусные, и их лучше всего собирать с длины 8 дюймов или меньше, хотя они часто остаются нежными при гораздо больших размерах.

Кустистые растения быстрорастут, вырастают на 3-4 фута в высоту и вырастают примерно до 2 футов в высоту — с урожаем плодов за 50 дней.

Семена «Black Beauty» доступны для покупки в ассортименте упаковок размером в Eden Brothers .

8. Казерта

‘Caserta’ — еще один Победитель Всеамериканского отбора, на этот раз в 1949 году.

Первоначально выведенный в Университете Коннектикута, плоды этого сорта семейной реликвии с открытым опылением имеют красивую окраску — светло-зеленый с пятнами с темно-зеленым.

Тонкие плоды цилиндрической формы и слегка заостренные, с богатым полным вкусом и плотной кремовой консистенцией.

Хотя эти кабачки лучше всего собирать длиной 8 дюймов, они часто остаются нежными до 16 дюймов.Пятна могут переходить в более отчетливые полосы, особенно на зрелых фруктах.

«Казерта»

Кустовые растения сильнорослые и продуктивные, вырастают до 2 футов в высоту с шириной в 3-4 фута при созревании.

‘Caserta’ будет готов к уборке через 60 дней.

Вы найдете семена ‘Caserta’ в ассортименте пакетов размером , который можно приобрести в магазине Eden Brothers .

9. Серый

«Серый» кабачок — термостойкий сорт, который хорошо растет в засушливых местах.Он популярен в Мексике и на Юго-Западе.

Также называемые «серый», «нежный серый» или «мексиканский серый» плоды этого сорта коренастые, окрашены в светлый или темно-зеленовато-серый цвет с более светлыми пятнами.

Лучше всего собирать «серый» урожай, когда плоды имеют длину около 7 дюймов, хотя они часто остаются нежными при гораздо больших размерах.

Кабачки «Серые»

Полукустарники вырастают до 24 дюймов в высоту с шириной от 3 до 4 футов при созревании.

«Грей» обладает хорошей общей устойчивостью к болезням и готов к сбору урожая через 45-60 дней.

«Серые» семена можно найти в ассортименте пакетов размером , который можно приобрести в магазине Eden Brothers .

Цуккини в полоску

Полосатые кабачки визуально интереснее, чем их однотонные летние кабачки.

Но ценность этих сортов не ограничивается простым внешним видом — многие из этих сортов очень вкусны, иногда с большим вкусом, чем у обычных кабачков.

Хотя есть несколько сортов гибридных полосатых кабачков, многие из них являются итальянскими семейными реликвиями. Когда вы попробуете один, вы поймете, почему эти семена сохраняли, выращивали и лелеяли на протяжении многих поколений.

Полосатые кабачки можно использовать так же, как и другие виды кабачков — для спирального приготовления, жарки на гриле или приготовления кабачкового хлеба, но одно из кулинарных применений, которое действительно демонстрирует полосы, — это использовать эти летние кабачки для приготовления лодок для запекания и начинки.

Если вы никогда раньше не делали лодочки из кабачков, ознакомьтесь с этим рецептом фаршированных кабачков с пшеном, помидорами и оливками на нашем партнерском сайте Foodal .

10. Cocozelle

«Cocozelle» — это сорт семейной реликвии открытого опыления, который выращивали еще в 1880-х годах.

Длинные прямые плоды с темно-зеленой кожицей со светло-зелеными полосами и легкой ребристостью. Они очень ароматные, с легким ореховым привкусом и плотной мякотью.

«Кокозель» наиболее вкусна, когда плоды имеют длину 6–10 дюймов.

«Cocozelle»

Кустистые растения имеют привычку к открытому росту и мало колючек, что облегчает сбор легкого ветра.Растения созревают до 3-4 футов шириной и около 2 футов высотой.

«Кокозель» будет готов к сборке через 45-60 дней.

В Eden Brothers вы найдете семена «Cocozelle» в пакетах разного размера. .

11. Costata Romanesco

Costata Romanesco — это семейная реликвия открытого опыления из Италии, к которой садоводы возвращаются из года в год за ее превосходным вкусом.

Воплощая философию «медленной еды», он не является тяжелым производителем по сравнению с некоторыми летними кабачками и немного медленнее, чем другие, начинает работать, но как только это происходит, его плоды становятся удовольствием.

Фрукты с глубокими ребрами, отсюда и другое его название, «итальянские ребристые». Нарезанные на кусочки, их поперечные сечения выглядят как маленькие звездочки, предлагая уникальную презентацию как для свежей еды, так и для жарки.

Плоды темно-зеленые с узкими светло-зелеными полосами по ребрам и светлыми крапинками. Плотная мякоть никогда не бывает водянистой, у них характерный ореховый вкус и нежная кожица.

«Costata Romanesco» лучше всего собирать, когда его длина составляет 6-8 дюймов.

Растения дают много крепких мужских цветков, которые отлично подходят для изготовления фаршированных цветов тыквы — одного из традиционных применений «Costata Romanesco» в Италии.

«Costata Romanesco»

Растения покрыты виноградными лозами, достигающими 5 футов в длину после созревания, и они устойчивы к мучнистой росе.

‘Costata Romanesco’ будет готов к сбору урожая через 60 дней.

Вы найдете семена «Costata Romanesco» в пакетах размером , которые можно приобрести в Eden Brothers .

12. Зеленый тигр

‘Green Tiger’ — это гибридный сорт с красивыми полосами, который обладает дополнительным бонусом устойчивости к болезням.

Цилиндрические плоды глянцевые, с яркими, темными и светло-зелеными полосами, без пятен, и они такие же вкусные, как и выглядят.

«Зеленый тигр» лучше всего собирать, когда плоды имеют длину 6–8 дюймов, но плоды можно собирать и с 3 дюймов, если вы настроены на молодые кабачки.

«Зеленый тигр»

Кустовые растения прямостоячие, шириной 2 фута и вырастают до 2–3 футов в зрелом состоянии.

«Зеленый тигр» устойчив к вирусу мозаики арбузов и вирусу желтой мозаики кабачков. Первые урожаи готовы к сбору через 55-60 дней.

Вы найдете 10 семян «Зеленого тигра» , которые можно купить в Burpee .

Желтый кабачок

Хотя в этом летнем списке кабачков уже есть множество вкусных вариантов кабачков, я бы не упомянул несколько сортов желтых кабачков.

Ярко-желтый оттенок скрасит ваши блюда, а некоторые говорят, что они имеют более сладкий вкус, чем их зеленые аналоги.

Желтых зуков легче заметить на растениях, чем зеленых, поэтому вероятность того, что вы соберете их до того, как они превратятся в мини-подводные лодки, выше.

И если вам интересно, в чем разница между желтыми прямыми шеями и желтыми цуккини, в том, что касается еды, желтые кабачки менее водянистые, чем желтые кабачки, и имеют более ореховый вкус.

На кухне желтые кабачки хорошо подходят для спирального обжаривания, обжаривания, жарения или употребления в пищу в виде крудита.

Это также будет звездой в овощной тарелке, приготовленной на гриле. Попробуйте его в рецепте овощей на гриле с бальзамическим уксусом и чесноком, а также в рецепте Foodal .

13. Кубик масла

«Кубик масла» — гибридный сорт, обеспечивающий щедрые урожаи нежных желтых кабачков.

Фрукты лимонно-желтого цвета со сливочно-белой мякотью и сочной консистенцией, и они имеют маслянистый вкус при употреблении в пищу в вареном или сыром виде.

Обычно собираемые с длины 6-8 дюймов, эти кабачки сохранят свой высококачественный аромат и текстуру, когда они будут длиной до 10 дюймов.

Пакет с семенами «Кубик масла»

Растения с открытым кустом созревают до 3-4 футов шириной и 2 футов высотой, с небольшим количеством колючек их легко сорвать.

«Кубик масла» обладает хорошей общей устойчивостью к болезням, в частности, к вирусу желтой мозаики кабачков, ложной мучнистой росе и вирусу стручка стручка.

Вы получите первые урожаи этих восхитительных желтых кабачков через 50 дней.

«Кубик масла» доступен для покупки в упаковках по 10 семян в магазине Botanical Interests .

14. Золотая зебра

Если желтые кабачки недостаточно уникальны для вас, как насчет узорчатого сорта?

Попробуйте «Золотую зебру» — гибрид золотистого цвета со слабыми белыми полосами.

Прямые, цилиндрические плоды ярко-желтого цвета с белыми полосками, которые становятся более выраженными по мере созревания.

«Золотая зебра» — это ароматный летний кабачок с мясистой текстурой, который лучше всего собирать длиной 7–8 дюймов или меньше.

«Золотая зебра»

Кустовые растения — компактные 2-3 фута на 2-3 фута в зрелом возрасте с точки зрения высоты и ширины, и они принесут вам первый урожай через 50-60 дней.

Вы найдете «Золотую зебру» в пакетах по 30 семян , которые можно приобрести в Burpee .

15. Rheinau Gold

Если желтый кабачок звучит хорошо, но вы предпочитаете выращивать сорт открытого опыления для сохранения семян, рассмотрите вариант «Rheinau Gold».

Этот сорт был выведен в биодинамических условиях швейцарской компанией по производству органических семян Sativa Rheinau.

У ароматных плодов тонкая золотисто-желтая кожица, и они не такие большие, как у большинства зеленых сортов.

«Rheinau Gold»

Кустовые растения растут в открытом грунте, их легко собирать, и они дают первый урожай через 50 дней.

Вы найдете семена «Rheinau Gold», доступные для покупки в 3-граммовых упаковках у Territorial Seeds через Arbico Organics .

Подробнее о выращивании золотых и желтых кабачков здесь .

Круглые и овальные

Что, если бы вы могли взять цуккини и придать ему округлую форму? Отличная идея, правда?

К счастью для вас, вам не придется участвовать в каких-либо экспериментах по домашнему выращиванию, поскольку работа по созданию этого сорта уже проделана.

Французские и итальянские селекционеры опередили нас в этой идее, вывели цуккини из семейной реликвии круглой формы еще до того, как местные супермаркеты США узнали, что такое кабачки.

И наряду с этими круглыми разновидностями, есть также некоторые, которые имеют овальную форму.

Эти летние кабачки отлично подходят для начинки и могут стать хорошей альтернативой болгарскому перцу для тех, кто придерживается диеты без паслена.

Еще одно из моих любимых применений — нарезать их и сложить для приготовления вегетарианских тимбалов в средиземноморском стиле.

16. Золотое яйцо

‘Golden Egg’ — раннеспелый плодовитый летний гибрид кабачка ярко-желтого цвета.

Привлекательные плоды этого сорта имеют яйцевидную форму, с зеленовато-белой мякотью и сладко-ореховым вкусом.

Лучше всего собирать их с 4 дюймов в длину и отлично начинать.

«Золотое яйцо»

Желтые плоды легко увидеть, если собрать их на раскидистых растениях, которые при созревании могут разрастаться до 6 футов.

«Золотое яйцо» будет готово к уборке всего за 41 день.

Семена «Golden Egg» можно найти в пакетах по 25 в Burpee .

17. Ronde de Nice

«Ronde de Nice» — это французская реликвия 1800-х годов, которая хорошо переносит жаркий климат и обладает хорошей устойчивостью к болезням и насекомым.

Этот чрезвычайно продуктивный сорт открытого опыления также известен как «Rond de Nice», «Round French» или «French Round».’

Фрукты округлой формы молочно-зеленого цвета с мясистой текстурой и богатым вкусом, что делает их идеальными для начинки, жарки или тушения.

Для получения наилучшего вкуса и текстуры «Ronde de Nice» следует собирать, когда плоды имеют ширину от 1 до 4 дюймов.

«Ronde de Nice»

Растения имеют компактную форму куста, достигая зрелых размеров 3 фута в ширину и 3 фута в высоту, с красивыми пестрыми листьями.

‘Ronde de Nice’ будут готовы забрать через 52 дня.

В Eden Brothers вы найдете семена «Ronde de Nice» в пакетах разного размера. .

18. Тату

«Тату» — это семейная летняя тыква в форме тыквы, популярная в Мексике и Техасе. Он очень устойчив к жаре и хорошо растет на юго-западе.

Также известный как «Calabacita», этот высокоурожайный сорт дает зеленовато-серые плоды со слабыми полосами.

«Тату» имеет плотную, ароматную мякоть, а его плодовитые цветы отлично подходят для начинки.

Для лучшего вкуса и аромата выберите эти фрукты размером с мяч для софтбола или дайте им созреть до размера шара для боулинга и используйте их для приготовления хлеба из кабачков.

«Тату»

«Тату» обладает хорошей общей устойчивостью к болезням и насекомым, особенно хорош для раздавливания мотыльков .

Растения дают сильные раскидистые лозы, которые могут вырасти до 12 футов в длину при созревании, а кабачки готовы к сбору урожая через 65 дней.

Вы найдете семена Tatume, которые можно приобрести в упаковках по 20 на сайте Mseeds через Amazon .

Гребешок

Кабачок из гребешка также называют сквошами, оба названия указывают на их сходство с пирогом или сковородой для пирога с зубцами.

Лучше всего их собирать маленькими, когда кожица и семена еще нежные. Если вы случайно что-то пропустили, можно очистить сковороды большего размера и удалить более жесткие семена.

Кабачок из гребешка можно нарезать ломтиками или кубиками для тушения, запекания или жарки. Мой любимый способ использовать эти летние тыквы — набивать их, чтобы они действительно подчеркивали их уникальную форму.

Также иногда называемые кабачками с летающими тарелками, разновидности гребешков бывают разных цветов, включая белый, желтый, зеленый, а также с рисунком.

19. Зеленый оттенок Беннингса

«Bennings Green Tint» — это открытый опыляемый гребешок из семейной реликвии, разработанный Чарльзом Н. Фарром, фермером из района Беннинг в Вашингтоне, округ Колумбия, который начал продавать этот сорт примерно в 1896 году.

Эти лепешки бледно-зеленого цвета, по мере созревания становятся белыми.

Урожайный летний сорт кабачков, также известный как «Фаррс Беннинг Уайт Буш», «Беннингс Грин Тинт» или «Беннингс Грин Тини».

В соответствии с этой фамилией, эти сковороды лучше всего собирать маленькими, всего 2-3 дюйма в ширину.

«Bennings Green Tint» очень вкусный, с тонкой кожицей и плотной и кремообразной мякотью — именно такими, какими их задумал мистер Фарр.

«Зеленый оттенок Беннингса»

Растения представляют собой компактные полуоткрытые кусты, которые к зрелости вырастают до 3-4 футов в высоту и ширину.

«Bennings Green Tint» будет готов к первому урожаю через 50-60 дней.

Вы найдете семена «Bennings Green Tint» в пакетах размером , доступных в Eden Brothers .

20. Panache Jaune et Vert

«Panache Jaune et Vert» — французская реликвия, которая восходит к середине 1800-х годов.

Этот сорт летних кабачков открытого опыления также известен как «Patisson Panache Jaune et Vert», «Patison Panache Green and Yellow» или «Пестрый гребешок».’

Плоды имеют кожицу от кремово-белого до желтого цвета с зелеными полосами или пятнами, а мякоть очень вкусная и мелкозернистая.

Окраска у этого сорта может быть несколько изменчивой, некоторые плоды не имеют яркой окраски, но как только вы попробуете их, вам будет все равно, как они выглядят.

«Panache Jaune et Vert»

‘Panache Jaune et Vert’ лучше всего собирать молодыми, шириной 2–3 дюйма, но и более крупные плоды тоже вкусны и хороши для хранения.Из них также получится красивый осенний декор, если дать им созреть.

Кустистые растения вырастают до 3-4 футов в высоту и ширину, а их первые плоды созревают через 55-70 дней.

Вы найдете семена «Panache Jaune et Vert» в пакетах размером , доступных в Eden Brothers .

21. Санберст

‘Sunburst’ — вкусный и плодовитый гибрид котлет, который стал победителем Всеамериканского отбора 1985 года в категории съедобных.

Плоды потрясающего глянцевого ярко-желтого цвета с темно-зеленым кольцом на концах соцветий.

‘Sunburst’ производит кабачки из морского гребешка с мягким маслянистым вкусом и нежной текстурой с мелкозернистой белой мякотью.

Эти тыквы имеют лучший вкус и текстуру, если собирать их шириной 2-3 дюйма, и их можно приготовить целиком.

«Санберст»

Растения образуют компактный куст с шириной от 3 до 4 футов и достигают 2–3 футов в высоту к зрелости. Они устойчивы к мучнистой росе и не против более прохладной погоды.

Вы будете собирать «Санберст» через 50-55 дней.

Семена

«Санберст» доступны для покупки в различных упаковках на рынке True Leaf Market .

Звонок всем сквошбакерам

Хорошо, садовник, теперь ты должен быть готов к очень крутым приключениям.

Эти сорта дадут вам большой выбор, чтобы вырастить небывалый урожай летних кабачков, которые вам наверняка понравится готовить на кухне.

В этом году моя летняя линейка сквоша включает «Black Beauty», «Grey», «Cube of Butter», «Costata Romanesco» и «Tatume.«Я не могу дождаться урожая.

Какие сорта вам нравятся? Есть ли у вас еще какие-нибудь любимые виды летнего сквоша? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Прежде чем сажать семена, как насчет напоминаний о передовых методах выращивания кабачков ?

А пока вы работаете, узнайте больше о выращивании кабачков в вашем саду с помощью этих руководств:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации.Фотографии продуктов предоставлены на сайтах Arbico Organics, Botanical Interests, Burpee, Eden Brothers, Harris Moran, Legend Online, MSeeds, Renee’s Garden Seeds, True Leaf Market и Voyageur Press. Не в титрах: Shutterstock.

Рецепт запеченного цуккини с пармезаном — чертовски вкусно

Хрустящие, нежные цуккини с пармезаном палочки, идеально обжаренные в духовке. Это здорово, питательно и вызывает привыкание!

Цукини и сыр пармезан.Это брак, заключенный на небесах. И если бы все овощи были такими, я бы завтра стал вегетарианцем.

Нет, но на самом деле это один из лучших овощных гарниров, которые я когда-либо готовил. И самое лучшее в этом то, что здесь нет абсолютно никакой жарки во фритюре или какого-либо тушения.

Просто нарежьте цуккини на четвертинки вдоль, посыпьте пармезаном и бросьте в духовку, чтобы он стал красивым и хрустящим.

Я предпочитаю поджарить последние пару минут, чтобы получилась золотисто-коричневая корочка.Он настолько хорош, что даже ваши придирчивые едоки будут просить клянчить секунды и трети!

Запеченный цуккини с пармезаном

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Хрустящие нежные палочки из кабачков, запеченные в духовке к совершенству. Это здорово, питательно и вызывает привыкание!

Запеченные кабачки с пармезаном

10 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 4 цуккини, разрезанных продольно
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смазать решетку антипригарным спреем и выложить на противень; отложить.
  2. В небольшой миске смешайте пармезан, тимьян, орегано, базилик, чесночный порошок, соль и перец по вкусу.
  3. Выложите кабачки на подготовленный противень. Сбрызнуть оливковым маслом и сбрызнуть пармезаном. Поместите в духовку и запекайте до готовности, около 15 минут. Затем жарить 2-3 минуты или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.
  4. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.