Полевая каша в домашних условиях рецепт: Полевая каша с тушенкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

рецепты приготовления. Молочная манная каша на костре

Полевая каша — невероятно сытное и ароматное блюдо. Ее варят на костре или на обычной кухонной плите. Готовится она по очень простой технологии и из разного набора ингредиентов. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт полевой каши.

Вариант с тушенкой и овощами

По нижеописанной технологии получается очень вкусное и питательное блюдо. Им запросто можно досыта накормить большое семейство. Готовится оно настолько легко, что с этой задачей без проблем справится любой новичок. Чтобы сварить настоящую полевую кашу, рецепт с фото которой будет представлен чуть ниже, заранее запаситесь всеми необходимыми продуктами. В данном случае вам потребуются:

• 2,5 стакана пшена.
• Десяток небольших картофелин.
• Банка тушенки.
• Пара репчатых луковиц.
• 7 или 8 куриных яиц.
• 250 граммов сливочного масла.
• Рюмка водки.
• Соль, укроп, петрушка и зеленый лук.

Описание процесса

Несмотря на всю простоту этого рецепта полевой каши, нужно четко придерживаться рекомендованного алгоритма. В кастрюлю, заполненную кипящей водой, выкладывают тушенку. Через двадцать минут оттуда отбирают 500 миллилитров бульона, а в оставшуюся жидкость отправляют почищенный и порезанный картофель. По желанию в будущую полевую кашу можно положить измельченную морковь.

Как только картофель достаточно размягчится, в кастрюлю погружают промытое пшено и оставляют томиться на минимальном огне. К практически сварившейся крупе добавляют порезанный кубиками лук и кипятят еще десять минут.

Теперь пришло время заняться отлитым ранее бульоном. В нем растворяют сырые куриные яйца, слегка взбивают и отправляют все это в общую кастрюлю. В практически готовую кашу вливают рюмку водки, засыпают соль и рубленую зелень. Все это хорошо перемешивают и тушат в течение нескольких минут. Затем выключают конфорку и настаивают блюдо на протяжении четверти часа. Теперь вы знаете простой рецепт полевой каши. На костре она получится более ароматной. Готовят ее в той же последовательности, что и на плите. Поэтому вы запросто сможете сварить подобную кашу на пикнике или на рыбалке.

Вариант с курицей

Это очень ароматное и сытное блюдо идеально подойдет для семейного обеда. Оно готовится сравнительно быстро и просто. Поскольку данный рецепт полевой каши предполагает наличие определенного набора компонентов, заранее запаситесь всем необходимым. На этот раз в вашем доме должны найтись:

• Пара литров куриного бульона.
• Стакан пшенной крупы.
• 300 граммов куриного филе.
• 3 средние картофелины.
• Куриное яйцо.
• 50 граммов сала.
• Четверть пачки сливочного масла.
• Соль и свежая зелень.

Последовательность действий

Куриный бульон выливают в подходящую кастрюлю и отправляют на огонь. Как только он закипит, в него погружают порезанный картофель и промытое пшено. Незадолго до готовности крупы в кастрюлю закладывают помытое куриное филе и рубленую зелень. Вслед за ними в практически готовое блюдо добавляют взбитое яйцо и измельченное обжаренное сало.

После выключения огня в кастрюлю отправляют сливочное масло. Все хорошо перемешивают и раскладывают по тарелкам. При желании можно приготовить эту полевую кашу на костре (рецепт с фото можно увидеть в сегодняшней статье).

Вариант с молоком

Блюдо, сваренное по этой технологии, отличается особым вкусом и ароматом. Оно хорошо тем, что им можно накормить не только старшее, но и младшее поколение. Для его приготовления требуются простые ингредиенты, покупка которых никак не отразится на состоянии вашего кошелька. Данный рецепт полевой каши подразумевает использование продуктового набора, в который входят:

• Стакан пшена.
• Пара репчатых луковиц.
• Стакан коровьего молока.
• 100-150 граммов копченой грудинки.
• Средняя морковка.
• Пара долек чеснока.
• Соль, лавровый лист и зелень петрушки.

Технология приготовления

Тщательно промытое и очищенное от мелкого мусора пшено погружают в подсоленную кипящую воду и варят на медленном огне около двадцати минут. Затем жидкость в кастрюле меняют на чистую и вновь отправляют ее на плиту. На этом же этапе в будущую кашу добавляют измельченный лук и порезанную морковь. Как только из кастрюли испарится вся вода, в нее выливают горячее молоко и хорошенько перемешивают.

Через несколько минут в разварившуюся крупу отправляют порезанную копченую грудинку, лавровый лист, рубленую петрушку и раздавленный чеснок. Готовую кашу настаивают под крышкой и через четверть часа раскладывают в порционные тарелки.

Чтобы существенно сократить продолжительность варки крупы, многие опытные специалисты рекомендуют предварительно замочить ее в холодной воде. Так она разбухнет и скорее приготовится. Если вы планируете делать полевую кашу не в домашних условиях, а на природе, то не забудьте заблаговременно обзавестись подходящим котелком, черпаком с длинной ручкой, специальным для вскрытия банок с тушенкой и S-образным крюком для подвешивания посудины над костром.

Варил чумак кулеш в степи. Но повернулся как-то не-
ловко, задел казанок и опрокинул его. А тогда говорит:
— Вот чертова теснота — негде и повернуться.

(оригинальный фоторецепт)

Кулеш, как и любая другая каша варится на открытом огне, в отличие, например, от шашлыка, когда надо ждать, пока дрова не превратятся в угли. Поэтому, как только дрова разгорелись, не теряйте времени, вешайте котелок над огнем и приступайте к приготовлению древнего славянского блюда – кулеша! Тем более, мы предлагаем Вам старинный рецепт этого блюда, без нынешних ингредиентов цивилизации: яиц, тушенки или других добавок.

На три порции нам понадобиться:
двух литровый котелок
4 средних картофелины
2 средние луковицы

1 средняя морковь
0,5 стакана пшена
200 г свежего или подсоленного свиного сала
70 – 100 г сливочного масла
зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
соль
черный молотый перец — по вкусу

На дно котелка кладем нарезанное брусочками сало, немного выжариваем его и добавляем мелко нарезанный лук и морковь для пассировки.

В течение 5-7 минут, следя за тем, чтобы огонь был равномерным, выжариваем сало и поджариваем лук и морковь.

Пока сало выжаривается, можно почистить картофель и нарезать его кубиками. Долить в котел на две третьи воды и подождать, пока закипить вода.

В бульон забросить картофель и проварить его минут 5-7, и только после этого засыпать пшено.

Когда крупа сварится, положить сливочное масло и вымешать до однородной массы.

Добавить нарезанную зелень, соль, перец и еще раз перемешать.

Кулеш готов.

Сало — универсальный продукт. Его сложно только подать на десерт и мусульманину. А в остальных случаях —

не прогадаете.

Вот такого размера режим лук.

Огонь регулировать не так просто как на кухонной конфорке.

Сало отдаёт всё себя кулешу, без остатка.

Молодая картошка стыдливо прячется за зелёным луком (просто красивая фотография: «Молодо-зелено»).

Порезанная картошка торопится присоединится в котле к остальным ингредиентам.

Приготовление на природе требует некоторой сноровки.

Специи — куда же без них?!

Вдруг, от куда не возьмись, к нам пожаловал шашлык!

А вот и зелёный лучок нашёл своё «коронное» место у нас в котле.

— детский анекдот про пикник на посошок:

Мама говорит маленькой дочке на пикнике:
— Если ты не будешь есть кулеш я отведу тебя в гущу леса к Бабе Яге!
— Мамочка, — отвечает дочка, — почему ты думаешь, что Баба Яга будет его есть?!

А здесь я буду ждать от Вас комментарии

к оригинальному рецепту приготовления на костре пшенной каши :

Привет, друзья!

Сегодня мы будем готовить полевую кашу или, как ее еще называют, «казацкий кулеш» на природе. Кулеш очень вкусное и не сложное блюдо для приготовления на природе. Оно отличается простотой ингредиентов и отличным насыщенным вкусом.

Так же вы можете посмотреть видеорецепт по приготовлению полевой каши в конце страницы.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления полевой каши:

Количество ингредиентов рассчитано на объем пяти литрового казана.

• 700 грамм мяса (мы использовали филе утки, но можно использовать любой другой вариант)
• 350 грамм сала
• 200 грамм пшенной крупы
• Лук – 2шт.
• Морковь – 2шт.
• Сырое яйцо – 1шт.
• Укроп

Сборная приправ – можно использовать то сочетание, которое Вам нравиться, но добавление специй в данном блюде не обязательно.

Итак, приступим!

Для начала обжарим сало. Выкладываем его в уже разогретый казан.

Пока сало обжаривается, нужно его слегка помешивать, чтобы оно не прилипало и прожаривалось равномерно.

Пока сало обжаривается, нарежем лук. Мы его нарезали крупными кубиками. Вы можете нарезать его крупнее или мельче.

Когда сало прожарится и даст достаточно сока, который нам заменит масло, добавляем нарезанный лук.

А пока обжаривается лук, нарежем морковь.

С морковью дело обстоит, как и с луком – мы нарезали ее брусками (достаточно крупными). Вы можете нарезать ее так, как вам нравится больше, либо так как это показано на картинке.

Когда лук немного поджарится и приобретет слегка золотистый оттенок, добавим в казан мясо и морковь.

Теперь нужно обжарить все ингредиенты вместе. Не забывайте перемешивать содержимое казана, чтобы ничего не пригорало и равномерно обжаривалось.

Сначала, все содержимое будет обжариваться, а когда лук, морковь и мясо дадут сок, оно начнется тушится.

К моменту, когда образуется много сока, мясо и овощи должны быть немного поджарены и уже немного потушены.

Теперь добавляем специи, а также добавляем немного воды, для того, чтобы все содержимое котелка покипело.

Через пару минут после кипения, добавляем крупу и воду.

Воды можно лить много. Каша, как правило, должна быть жидкой консистенции (но не как суп).

Теперь можно закрыть крышку казана и дожидаться закипания.

После того как вода закипела, добавляем соль.

Теперь осталось совсем немного времени до готовности каши. Пшенка готовится достаточно быстро, огонь можно поддерживать сильным, от этого каша не испортится.

За несколько минут до готовности крупы, пробуем на соль и, по надобности, доливаем воду.

Варить кашу нужно до полного разваривания крупы. То есть, когда каша из крупы превратится в такие же хлопья, как на фото. По состоянию крупы, мы определяем время до полного приготовления.

Когда каша почти готова (за пару минут до окончания готовности), добавим сырое куриное яйцо и хорошо перемешаем. Яйцо не должно плавать крупными хлопьями.

Дайте потомиться каше еще 5 минут на огне. И каша готова. Добавим в нее укроп, перемешаем, накроем крышкой и дадим ей еще немного времени настояться.

Вот наша полевая каша готова, можно приступать к ее употреблению.

Приятного аппетита!!!

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению полевой каши.

Подписывайтесь на наш YouTube канал , мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

Солдатская каша – блюдо, приготовленное из мяса и крупы. Считается, что солдатская каша появилась во времена Суворова. Он предложил смешать все крупы, которые остались у солдат, и сварить их с остатками мяса и сала.

Чаще блюдо готовят с тушенкой, потому что это быстро, удобно и консервы дольше хранятся в походных условиях. Самые популярные крупы в рецепте – гречневая, пшенная и перловая. Для приготовления каши нужно мало продуктов и немного времени.

Солдатская каша пользуется популярностью и сегодня. На День Победы во многих городах организовываются полевые кухни, где всех желающих угощают настоящим солдатским блюдом. Выезды на дачу, поход на природу и отдых в горах ознаменованы застольем с приготовлением солдатской каши на огне. Ароматную, сытную кашу с тушенкой можно сварить и в домашних условиях.

Гречневая каша с тушенкой

Гречневая крупа одна из самых популярных. На основе гречки варят супы, гарниры и даже выпечку. Солдатская каша с гречкой получается сытной, ароматной и вкусной.

Чтобы каша получилась как в полевых условиях, готовить ее нужно в казане, кастрюле с толстыми стенками или глубоком, тяжелом сотейнике.

Приготовление блюда занимает 45-50 минут.

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан;
• тушенка – 1 банка;
• морковь – 1 шт;
• кипяток – 2 стакана;
• лук – 1 шт;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нарежьте на четвертинки колец.
2. Морковь нарежьте соломкой.
3. Откройте банку с тушенкой и снимите верхний жир.
4. Нагрейте казан. Жир положите в горячий сотейник.
5. Обжарьте в жире лук до полупрозрачности.
6. Положите к луку морковь и обжарьте овощи до равномерной мягкости.
7. Положите в сотейник тушенку и обжаривайте до полного испарения жидкости.
8. Всыпьте в сотейник гречневую крупу.
9. Влейте кипяток и перемешайте компоненты. Посолите на вкус.
10. На слабом огне варите кашу до готовности.

Перловая каша с тушенкой

Еще один популярный рецепт армейской каши – тушенка с перловкой. Сытная, ароматная каша была любимым блюдом у Петра 1. Перловку с тушенкой можно готовить на даче, в походе, на рыбалке или дома в казане. Перед тем как приготовить солдатскую кашу из перловки, крупу необходимо замочить в теплой воде на 4-5 часов.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 1 стакан;
• тушенка – 1 банка;
• кипяток – 2,5-3 стакана;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• чеснок – 2 дольки;
• соль на вкус;
• перец на вкус;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и поставьте казан огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.
2. Откройте банку с тушенкой, снимите жир.
3. Поставьте на огонь сковороду, положите жир из консервы.
4. Нарубите мелко лук.
5. Морковь натрите на терке или измельчите ножом в мелкую соломку.
6. Положите в сковороду лук и обжарьте до румяного цвета.
7. Добавьте в сковороду морковь и обжарьте овощи вместе до полуготовности.
8. Измельчите чеснок.
9. Выложите в сковороду тушенку и чеснок.
10. Перемешайте компоненты в сковороде, посолите, добавьте перец и лавровый лист.
11. Тушите ингредиенты, помешивая лопаткой до испарения жидкости.
12. Переложите содержимое сковороды в казан с перловкой, перемешайте, накройте крышкой и томите кашу 20 минут на среднем огне.
13. Выключите огонь, накройте казан плотным полотенцем и дайте настояться блюду 20-25 минут.

Пшенная каша с тушенкой

Солдатская каша из пшена — вкусное блюдо, которое можно готовить не только на природе, но и дома на обед или ранний ужин. У каши, приготовленной на огне в котелке, получается особенный аромат и вкус, поэтому пшенка пользуется большой популярностью в походах, на рыбалке и охоте.

Время приготовления блюда 1 час.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• тушенка – 1 банка;
• вода – 2 л;
• яйцо – 3 шт;
• лук – 1 шт;
• петрушка – 1 пучок;
• сливочное масло – 100 гр;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Тщательно промойте пшено и сварите в подсоленной воде.
2. Лук нарежьте мелко и обжарьте в сковороде до румяного цвета.
3. Взбейте в емкости яйца.
4. Измельчите петрушку.
5. Поставьте казан с кашей на огонь, влейте взбитые яйца, добавьте нарубленную зелень, перец и соль.
6. Положите в казан тушенку и тщательно перемешайте компоненты.
7. Сверху положите масло, накройте казан крышкой и томите кашу на медленном огне до готовности.

Рецепт: Суп «Кулеш» | В мультиварке

Ингредиенты:
пшено — 1 стакан;
вода — 3-4 стакана;
лук репчатый — 1 шт.;
тушенка свиная — 1 банка;
лук зеленый — 1 пучок;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу

Всем доброго времени суток.
Так как наша семья очень любит пикники на природе, то у моего мужа есть два коронных блюда на мангале — это шашлык и кулеш или полевая каша. Но так как сейчас холодное время года и на природе особо не посидишь, да и готовить на улице не в удовольствие, то я готовлю кулеш в домашних условиях, а именно в мультиварке. Он конечно не имеет специфического запаха костра, но получается не менее вкусным, сытным и ароматным, а самое главное он очень прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов.
В моем исполнении кулеш в мультиварке выглядит так:

Итак, для приготовления кулеша в мультиварке понадобятся слеующие ингредиенты:

Способ приготовления очень простой и состоит из следующих этапов:
1. Репчатый лук очищаем от кожуры.

2. Нарезаем репчатый лук мелким кубиком.

3. Наливаем в чашу мультиварки подсолнечное масло, высыпаем нарезанный репчатый лук. В этот раз я готовила кулеш без сала, но если Вы захотите добавить сало, то его стоит также нарезать мелким кубиком и обжаривать вместе с луком. Но процесс обжарки в этом случае увеличивается до 30 минут, чтобы сало хорошо выжарилось.

4. На мультиварке выбираем режим «поджаривание» и устанавливаем таймер на 10 минут.

5. Обжариваем лук при открытой крышке мультиварке, переодически помешивая до золотистого цвета. Затем выкладываем обжаренный лук в миску.

6. Пшено промываем под проточной водой с помощью сита.

7. После обжарки лука мультиварку не моем, насыпаем в чашу мультиварки промытое пшено.

8. Наливаем в мультиварку воду, солим по вкусу. В моем случае кулеш получается немного жидковатым, так как я добавляю к пшену 4 стакана воды, если хотите, чтобы кулеш получился более густым, то стоит добавить 3 стакана воды.

9. Включаем на мультиварке режим «Тушить» и устанавливаем таймер на 30 минут. Варим пшено переодически помешивая с закрытой крышкой мультиварки.

10. Пока пшено варится, моем под проточной водой зеленый лук, срезаем у него все не нужное.

11. Зеленый лук мелко нарезаем. Также можно добавить свежий укроп или петрушку, но у меня в холодильнике их не оказалось.

12. Когда на таймере мультиварки останется 10 минут, добавляем к пшену обжаренный лук и тушенку, перчим по вкусу. Тушенку можно взять любую, но так как мой муж любитель свинины, то я использую свиную тушенку.

13. Хорошо перемешиваем.

14. Тушим до окончания программы, переодически помешивая.

Когда программа заканчивается, я закрываю крышку и даю каше еще немного настояться, но можно этого и не делать. Вот и все кулеш в домашних условиях готов, можно подавать на стол и потчевать своих близких. При подаче не забываем посыпать каждую порцию нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!
Надеюсь мой рецепт кому-нибудь пригодится и Вы также побалуете своих близких домашней полевой кашей. В нашей семье это оказалось отличной альтернативой кулешу на костре в холоное время года. Муж очень часто просит меня приготовить это блюдо, сам он почему-то в мультиварке готовить отказывается.

Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении!
Время приготовления указано без учета времени на настаивание каши в мультиварке.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

не хуже, чем на костре Полевая каша в мультиварке

Кулеш – это блюдо украинской кухни, которое принято готовить на костре в казане.

Но сегодня, я хочу предложить вам приготовить это блюдо не в казане, а в мультиварке. Постный кулеш сочетает в себе первое и второе блюдо. Я бы даже сказала, что это густой суп. Блюдо получается очень интересное, вкусное, сытное, ароматное и оригинальное. Надеюсь, что при помощи его, вы разнообразите ваше постое меню.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 штуки;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Гречневая крупа – ¾ мультистакана;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Вода – 1 литр;
• Соль, специи – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления постного кулеша. Для этого нам нужно взять картофель, репчатый лук, морковь, гречневую крупу, чеснок, воду, соль, специи и растительное масло.

В кастрюлю всыпаем гречневую крупу и наливаем в нее 300 мл воды. На мультиварке ставим режим «Гречка». Варим гречку до полуготовности. Она не должна быть разваренной.

Натираем на крупной терке морковь, а лук измельчаем или нарезаем полукольцами.

Обжариваем лук с морковью на растительном масле в мультиварке на режиме «Выпечка» около 10 минут.

Затем, в кастрюлю вливаем воду.

Картофель нарезаем на кубики и кладем его в кастрюлю. Ставим режим «Варка на пару». Время выставляем 10 минут. Отвариваем картофель до сигнала.

Кулеш – суп или густая похлебка, основным ингредиентом которой является пшено. Это блюдо было популярным у запорожских казаков, а готовили они его на костре. Да и сейчас самый вкусный и ароматный кулеш можно приготовить на открытом огне, но доступно это, к сожалению, не каждому. Тем не менее, не стоит отказываться от идеи приготовить такое блюдо, ведь вполне реально сделать кулеш в мультиварке. Специй в этом блюде немного. Это перец, соль и те пряности, которые были использованы при засолке сала.

Кулеш в мультиварке — рецепты:

Ингредиенты:

• картофель средний – 5 шт.;
• пшено – 3/4 ст.;
• лук – 2 средних головки;
• сало солёное – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец чёрный;
• соль;
• зелень.

Как приготовить кулеш в мультиварке с салом:

Тщательно промывайте пшено в нескольких водах до тех пор, пока крупа не станет совершенно чистой. Залейте пшено кипятком и оставьте на несколько минут. Воду слейте. Этим действием вы удалите из крупы возможную горечь.

Порежьте средними кубиками морковку. Так же нарежьте картофель. Мелко нашинкуйте лук.

В чашу мультиварки выложите пшено, налейте литр воды. Установите программу «Суп», варите 10 минут, в зависимости от мощности вашего агрегата.

Положите морковь. Варите до готовности пшена.

Добавьте картофель, посолите, перемешайте. Если нужно, долейте ещё немного воды.

Пока кулеш варится, мелко порежьте сало, положите на разогретую сковороду. Помешивая, обжаривайте до тех пор, пока не вытопится жир. Сало при этом должно остаться мягким.

Добавьте лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

Выложите лук в чашу с кулешом. Прокипятите 1-2 минуты.

Кулеш готов!

Разложите его в тарелки, посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Кулеш в мультиварке с мясом:

Настоящий казацкий кулеш готовится из одного лишь сала, которое вытапливают до румяных шкварок. К нему добавляют пшено и зелень – вот и вся нехитрая похлебка. В походных условиях, где и возникла идея кулеша, других продуктов и не было. Но мы с вами можем усовершенствовать это замечательное блюдо, и добавить в него мясо, картофель, яйца. Кстати, мясо для кулеша годится любое – говядина, свинина, курица, даже с кулеш выйдет отменным! Часто для приготовления кулеша в мультиварке берут свиные ребра. Сало можно использовать соленое или свежее, хорошо, если в нем будет мясная прослойка – тогда шкварки получаются особенно вкусными. Но учтите, если вы добавляете в кулеш сало, то выбирайте самые постные сорта мяса, например, куриную грудку. Иначе блюдо получится слишком жирным. И не забывайте про яйца – чем больше яиц в кулеше, тем лучше.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 гр.
• сало – 100 гр.
• пшено – 1 стакан
• картофель – 3 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• вода – 3 стакана
• яйца – 2-3 шт.
• соль, перец молотый – по вкусу.
• лавровый лист – 1 шт.
• зелень – по вкусу.

Как приготовить кулеш в мультиварке с мясом:

Сало режем мелкими кусочками и выкладываем в мультиварочную чашу. Включаем программу «Жарка» либо «Выпечка» и вытапливаем сало до состояния золотистых шкварок. На этот процесс уйдет не менее 10 минут, в зависимости от мощности вашего агрегата. После этого добавляем измельченный лук и натертую морковь, перемешиваем.

Мясо необходимо порезать небольшими кубиками. Добавляем мясо в чашу. Помешивая, продолжаем жарить еще 5 минут. За это время сало окончательно превратиться в хрустящие шкварки, а мясо с овощами подрумянятся. После этого выключаем ранее запущенную программу.

Пшено тщательно промываем в трех водах. Это очень важный момент приготовления кулеша, ведь непромытое пшено сделает блюдо невкусным и даже придаст ему горечь. Промытое пшено следует заложить в чашу мультиварки.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем в чашу.

Заливаем в чашу кипяток, добавляем соль, молотый перец, лавровый лист. Кстати, густоту готового кулеша можно и нужно регулировать по своему вкусу. Если хотите, чтобы блюдо вышло густым, больше похожим на кашу, вам хватит 3-х стаканов кипятка. А вот если вы предпочитаете более жидкий кулеш, смело вливайте в чашу 5 стаканов жидкости. По желанию можно добавить в кулеш измельченный чеснок.

Запускаем программу «Суп» или «Тушение» на 45 — 50 минут. За 10 минут до окончания варки берем куриные яйца и разбиваем их в отдельную миску, разбалтываем вилкой. Вливаем яйца в кулеш и перемешиваем. После сигнала мультиварки можно открыть крышку. Вы увидите, что кулеш из стал густым и наваристый, а еще очень ароматным. Раскладываем его по тарелкам и посыпаем зеленью – рубленой петрушкой, укропом, зеленым луком.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Polaris PMC 0520AD. Мощность 950 Вт.

С уважением, Алина Станиславовна.

Рецепт кулеша – это национальное достояние кухонь восточноевропейских народов. Впервые его начали готовить запорожские казаки. Но следует отметить, что кулеш также готовят в России, Беларуси, Венгрии, Румынии и других странах Восточной Европы.

До сегодняшнего дня ведутся споры, что же такое кулеш? Некоторые называют его кашей, а другие считают, что это суп. В любом случае стоит отметить, что такая еда готовится на основе пшена с добавлением зелени, специй и сала. Без свиного сала нельзя приготовить правильный кулеш.

В оригинале он должен готовиться на костре. Дома также можно приготовить это лакомство. Существуют рецепты приготовления блюда в мультиварке – именно такой кухонный прибор помогает сделать любую кашу, словно из печи. Если вы не знаете, чем порадовать семью, рекомендуем приготовить такое интересное, пронизанное духом истории блюдо, как казацкий кулеш. Он является очень сытным и ароматным.

Кулеш готовится из пшена и других компонентов, к которым можно отнести картофель, сало, специи и зелень. Интересно узнать, что прародителем такой еды считается венгерский суп из крупы пшена. Название лакомства происходит именно от венгерского слова «кёлеш», что в переводе на русский обозначает пшено. Первыми традиционный кулеш приготовили казаки Запорожской Сечи. Блюдо делалось на костре. Вместо свиного жира в казацкий пшенный суп добавлялся жир сурка.

Плавневый кулеш – это другая разновидность блюда. Она была распространена у донских казаков. Воины готовили суп в походах из продуктовых запасов, которые были в наличии. Безусловно, и такой суп готовился на костре. Донские казаки укрывались в челнах во время плаваний по Великому Лугу, в которых они сражались с турками и татарами. В это время еда готовилась из ограниченного количества ингредиентов, которые воины имели в плавании. Основу блюда составляла пшенная крупа. Часто в него добавляли прикорневые части водных растений.

Если суп приготовлен на основе жира сурков, то его еще называют байбачий кулеш . Дело в том, что байбак – это разновидность животных рода сурков, чей жир чаще всего использовали в кулинарных целях.

Важно отметить, что для такого супа можно применять самые разные разновидности круп, но лучше выбирать сорта, которые не будут развариваться. Идеально подойдет ядрица и рушница.

Чтобы приготовить казацкий суп, не обязательно иметь возможность сделать его на костре в котелке. Этот процесс можно осуществить в мультиварке. Дело в том, что данный прибор позволяет каше томиться и придает блюду незабываемый вкус и аромат. Очень важно выбрать вкусное свежее сало, которое приготовлено по всем правилам домашней кухни. Даже дома можно сделать полезный, сытный и вкусный кулеш. При этом блюдо является достаточно экономным, ведь основные ингредиенты не являются дорогостоящими. Кашу можно готовить не только в мультиварке, но и в обычной кастрюле.

Рецепт классического кулеша

Прежде, чем готовить кулеш, важно разобраться, какой должна быть его консистенция. Блюдо напоминает очень густой суп либо жидкую кашу. Приведенный ниже рецепт предусматривает использование 2 литров воды. Украинская пшенная каша готовится из следующих ингредиентов:

• 100 грамм пшена;
• 5 картофелин;
• 150 грамм свиного сала;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• корень петрушки;
• корень сельдерея;
• свежий укроп;
• свежая петрушка;
• лавровый лист;
• соль.

Чтобы приготовить кулеш, рецепт которого не является сложным, необходимо вскипятить воду в большой кастрюле, после чего посолить ее. После этого необходимо промыть пшено холодной водой несколько раз до того состояния, пока вода не станет прозрачной. Не забывайте делать это даже тогда, когда готовите блюдо в мультиварке. После этого необходимо подготовить овощи. Морковь и картофель следует вымыть, очистить, нарезать кубиками.

В кипящую подсоленную воду необходимо опустить морковь, корень сельдерея и корень петрушки.

Важно понимать, что большое количество сельдерея способно сделать блюдо горьким. Поэтому не переборщите с таким ингредиентом.

После этого в кастрюлю необходимо отправить картофель и готовить его до полуготовности, после чего положить в блюдо пшено и лавровый лист. После этого мы рекомендуем попробовать воду и определить степень ее солености. В этот момент суп можно досолить.

Пока пшено с овощами варится, можно сделать заправку с салом. Для этого нужно измельчить луковицу и обжарить ее в небольшом количестве сливочного масла до прозрачного состояния. После этого необходимо добавить в сковороду сало. Заправка будет готова, когда сало приобретет золотистый цвет. Заранее стоит приготовить укроп и петрушку – свежую зелень необходимо вымыть, высушить и измельчить.

На финальном этапе приготовления к каше необходимо добавить заправку с салом и свежую зелень. Затем блюдо должно томиться 5 минут на самом медленном огне под закрытой крышкой. После этого кулеш готов к употреблению. Как видите, приготовить такое этническое блюдо дома не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Готовим кулеш в мультиварке

Дома очень удобно готовить многие блюда в мультиварке. Рецепт, который мы рекомендуем, является диетическим и точно не навредит ни здоровью, ни фигуре. Современный вариант предполагает приготовление супа с пшенной кашей и курицей. Такая еда прекрасно подходит для детского питания.

Итак, для того, чтобы сделать такой суп-кулеш в мультиварке, необходимо взять следующие ингредиенты:

• 600 миллилитров воды;
• 1 стакан пшена;
• 1 куриное филе;
• 2 картофеля;
• 50 грамм сливочного масла;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• соль и специи (душистый перец, лавровый лист).

Вначале необходимо нарезать морковь кружочками и измельчить лук. После этого следует включить режим «Выпечка» либо «Жарка». Овощи следует обжарить, после чего добавить к ним нарезанное кубиками мясо курицы. После того, как филе подрумянится, необходимо добавить к блюду пшено и воду.

После этого рекомендуем использовать режим на мультиварке под названием «Выпечка». Когда суп будет наполовину готов, его следует посолить, добавить лавровый лист и мелко нарезанные кубики картофеля. Когда каша, картофель и остальные овощи будут готовы, блюдо должно приобрести густую консистенцию. Для детского питания можно подавать его в таком виде, в каком вы извлекли его из мультиварки. Можно подать к кулешу шкварки.

Кулеш – это вкусное блюдо славянской кухни. Его без труда можно приготовить дома в мультиварке либо кастрюле. Первыми блюдо начали готовить казаки Запорожской Сечи. Сегодня обязательными ингредиентами такого супа являются сало и пшено.

Всем доброго времени суток.
Так как наша семья очень любит пикники на природе, то у моего мужа есть два коронных блюда на мангале — это шашлык и кулеш или полевая каша. Но так как сейчас холодное время года и на природе особо не посидишь, да и готовить на улице не в удовольствие, то я готовлю кулеш в домашних условиях, а именно в мультиварке. Он конечно не имеет специфического запаха костра, но получается не менее вкусным, сытным и ароматным, а самое главное он очень прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов.
В моем исполнении кулеш в мультиварке выглядит так:

Итак, для приготовления кулеша в мультиварке понадобятся слеующие ингредиенты:

Способ приготовления очень простой и состоит из следующих этапов:
1. Репчатый лук очищаем от кожуры.

2. Нарезаем репчатый лук мелким кубиком.

3. Наливаем в чашу мультиварки подсолнечное масло, высыпаем нарезанный репчатый лук. В этот раз я готовила кулеш без сала, но если Вы захотите добавить сало, то его стоит также нарезать мелким кубиком и обжаривать вместе с луком. Но процесс обжарки в этом случае увеличивается до 30 минут, чтобы сало хорошо выжарилось.

4. На мультиварке выбираем режим «поджаривание» и устанавливаем таймер на 10 минут.

5. Обжариваем лук при открытой крышке мультиварке, переодически помешивая до золотистого цвета. Затем выкладываем обжаренный лук в миску.

6. Пшено промываем под проточной водой с помощью сита.

7. После обжарки лука мультиварку не моем, насыпаем в чашу мультиварки промытое пшено.

8. Наливаем в мультиварку воду, солим по вкусу. В моем случае кулеш получается немного жидковатым, так как я добавляю к пшену 4 стакана воды, если хотите, чтобы кулеш получился более густым, то стоит добавить 3 стакана воды.

9. Включаем на мультиварке режим «Тушить» и устанавливаем таймер на 30 минут. Варим пшено переодически помешивая с закрытой крышкой мультиварки.

10. Пока пшено варится, моем под проточной водой зеленый лук, срезаем у него все не нужное.

11. Зеленый лук мелко нарезаем. Также можно добавить свежий укроп или петрушку, но у меня в холодильнике их не оказалось.

12. Когда на таймере мультиварки останется 10 минут, добавляем к пшену обжаренный лук и тушенку, перчим по вкусу. Тушенку можно взять любую, но так как мой муж любитель свинины, то я использую свиную тушенку.

13. Хорошо перемешиваем.

14. Тушим до окончания программы, переодически помешивая.

Когда программа заканчивается, я закрываю крышку и даю каше еще немного настояться, но можно этого и не делать. Вот и все кулеш в домашних условиях готов, можно подавать на стол и потчевать своих близких. При подаче не забываем посыпать каждую порцию нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!
Надеюсь мой рецепт кому-нибудь пригодится и Вы также побалуете своих близких домашней полевой кашей. В нашей семье это оказалось отличной альтернативой кулешу на костре в холоное время года. Муж очень часто просит меня приготовить это блюдо, сам он почему-то в мультиварке готовить отказывается.

Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении!
Время приготовления указано без учета времени на настаивание каши в мультиварке.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время приготовления: PT00h55M 45 мин.

• пшено – 0,5 стакана
• картофель – 4 средних клубня
• лук репчатый – 2 шт.
• яйца куриные – 3 шт.
• сало – 100гр.
• вода или мясной бульон – 2,5л
• лавровый лист
• перец горошком
• соль по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Кулеш – это густой суп с пшеном и другими ингредиентами, который к нам из дальних походов завезли Запорожские казаки. Происходит кулеш от венгерской пшенной каши, а его название – от венгерского слова «келеш», что в переводе на русский значит пшено. Еще одно, возможно, для кого-то более знакомое название кулеша – полевая каша. Особенность этого блюда в том, что изначально оно готовилось в тяжелых условиях военных походов, а значит, должно быть простым и питательным. Так и есть, и еще оно очень вкусное. Если вы пробовали кулеш, сваренный на костре, с тонкой ноткой дыма в запахе, то понимаете, о чем я говорю. Скажу больше, я не знаю людей, которым бы кулеш не понравился. Моя дочурка очень его любит, и кушала бы, наверное, каждый день.

Конечно, не каждый может вот так запросто выйти во двор и разжечь огонь, но, уверяю вас, сварить хорошую полевую кашу можно и в домашних условиях. А уж приготовить кулеш в мультиварке, если она у вас есть, и вовсе несложно.

Лично мне из всех опробованных вариантов больше всего понравился мамин рецепт кулеша, немного мною измененный для удобства готовки в мультиварке. Минимум затраченного времени и максимум удовольствия гарантированы!.

Итак, варим суп с пшеном в мультиварке (у меня модель PHILIPS HD3077/40). Скажу сразу, что можно его варить на мясном бульоне, а можно воспользоваться мясными консервами, меня они очень выручают, когда некогда варить бульон, решать вам.

Способ приготовления

1. 
   Итак, приготовим все ингредиенты и начнем варить полевую кашу в мультиварке.
2. 
   Для начала очистим овощи. Картофель нарежем соломкой, пшено зальем водой для набухания, предварительно хорошо его промыв.
3. 
   Отправим их в кастрюльку мультиварки, зальем горячим бульоном (или водой) и посолим. Можем отправлять вариться.

   Освоившись с управлением мультиварки, сделала для себя вывод, что супы и борщи лучше готовить в режиме «тушить», так как в этом случае не происходит бурного кипения, а наоборот, блюдо томится, отчего бульоны получаются наваристыми и прозрачными. Через час пшенный суп в мультиварке на этом режиме будет готов.

4. 
   А пока пшено и картофель варятся, подготовим остальные продукты: сало и лук нарежем маленькими кубиками.
5. 
   После этого ножом изрубим их в кашицу (если у вас есть ступка, то можете истолочь в ней).
6. 
   Взбитые яйца смешаем с мелко нарезанной зеленью.
7. 
   За 10 минут до завершения программы откроем крышку мультиварки и заправим суп истолченным салом с луком.
8. 
   Выльем яичную смесь, добавим специи, соль, если есть необходимость.
9. 
   Доведем кулеш до кипения.
10. 
    Теперь наш ароматный и наваристый пшенный суп-кулеш в мультиварке полностью готов! Можем подавать к столу.

Густоту супа можно регулировать – в том случае, если вы не любите слишком густое, то воды потребуется больше, чем в моем рецепте. Если вы решили варить кулеш в мультиварке с мясными консервами, тогда помните об этом, когда будете солить блюдо.

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты полевой каши

Как варить полевую кашу на костре

Полевая каша – это сытная еда, приготовленная в полевых условиях на открытом огне, нечто среднее между густой похлебкой и жидкой кашей. Другое ее название кулеш. Он был распространен в южнорусских областях, известен как каша казаков. Помимо крупы, обычно пшена, в ее состав входили лук и сало.

Полевая каша на костре не теряет своей значимости и в наше время. Это универсальное блюдо, в которое кладут практически все, очень популярно у туристов, охотников и рыболовов. Очень удобно варить его в походе в котелке: не нужно готовить разные блюда, все продукты прекрасно чувствуют себя в одном блюде, которое объединяет и суп, и второе.

Нет единого рецепта каши на костре, хотя основные ингредиенты остаются неизменными – крупа (обычно пшено), сало и лук. Еще принято добавлять в полевую кашу картошку.

Для полевой каши нужно много продуктов:

• картофель – 0,5 кг;
• вода – один литр;
• пшено – 1,5 стакана;
• сало свиное – 200 граммов;
• лук – 300 граммов;
• сушеные травы;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• лавровый лист;
• горький красный перец – по вкусу;
• хмели-сунели – ½ ч. ложки;
• соль.

Приготовление:

Заранее промыть и замочить пшено, чтобы оно быстрее приготовилось. При замачивании время его приготовления будет таким же, как у картофеля.

Разжечь костер, установить над ним треногу и повесить котелок.

Нарезать сало кусочками, выложить в котелок, чтобы они растопились и образовались шкварки.

Добавить в котелок с салом мелко нарезанный лук, сладкий перец, специи и обжарить.

Влить воду и выложить пшено, чтобы вода полностью покрыла содержимое котелка. Варить при постоянном помешивании до кипения.

Как закипит, выложить нарезанный кубиками картофель. При необходимости добавить воды, чтобы она покрывала содержимое котелка. Накрыть посуду крышкой и варить до полной готовности картошки и пшена. Периодически поднимать крышку и помешивать.

Как только картофель и пшено будут готовы, можно снимать с огня

Готовность определяется снятием проб. Точное время приготовления сказать нельзя, оно зависит от жара костра и объема котелка.

Солдатская

Ингредиенты:

• пшено – 2 стакана;
• лук – 3 штуки;
• сало – 150 граммов;
• картофель – 0,5 кг;
• яйца куриные – 5 штук;
• соль.

На сковородку выложить кусочки сала. Когда оно растопится, добавить мелко нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета. Сковородку снять с огня, чтобы зажарка остыла. Над костром повесить котел, влить в него воду, посолить.

Когда вода закипит, выложить нарезанную кубиками картошку и промытое пшено и варить до готовности. В остывшую поджарку разбить сырые яйца и перемешать. Соединить с кашей, когда она почти готова, и подержать на огне еще 5 минут.

Солдатскую кашу на костре нередко готовят на основе гречи

Из гречи

Ингредиенты:

• тушенка – 1 банка;
• греча – стакан;
• морковь – 1 штука;
• лук репчатый – 1 луковица;
• кипящая вода – 2 стакана;
• соль.

Порядок приготовления:

Открыть банку с тушенкой и снять сверху жир.

Морковь нарезать соломкой, лук на четвертинки колечек.

Котелок разогреть, выложить в него жир от тушенки и обжарить на нем лук до полупрозрачного состояния. Затем добавить морковь и обжарить, пока она не станет мягкой.

Выложить в котелок тушенку и жарить, пока не испарится вся влага.

Высыпать гречневую крупу, затем влить кипящую воду и перемешать. Добавить соль и варить на слабом огне до готовности.

Казачий кулеш

Ингредиенты:

• пшено – 200 граммов;
• картофель – 10 клубней;
• сало свиное – 150 граммов;
• тушенка свиная – 1 банка;
• лук репчатый – 5 мелких луковиц;
• соль;
• зелень;
• специи.

Налить в котелок воды, положить луковицы и нарезанный картофель (если картофель мелкий – целиком), повесить над костром и довести до кипения. Как закипит, выложить промытое пшено, посолить и продолжать варить. Когда картошка и лук будут мягкими, вынуть несколько картофелин и луковиц, размять их и опять отправить в котелок.

В конце выложить тушенку, все перемешать и добавить специи и зелень

Перловая

Эта каша отлично восстанавливает силы, поэтому идеально подходит в качестве походной.

Ингредиенты:

Как потушить картошку с мясом в казане

• крупа перловая – 0,8 кг;
• лук – 2 средние луковицы;
• тушенка – 2 банки;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 2 штуки;
• вода холодная – 3 литра;
• масло сливочное – на глаз.

Приготовление:

Перловку промыть и высыпать на сухую сковороду, жарить до золотистого оттенка. Это позволит ускорить приготовление каши.

Когда крупа будет готова, высыпать ее в котелок или казанок и залить водой. Варить под крышкой до кипения.

На сковороде обжарить нашинкованный лук, морковь, чеснок вместе с тушенкой и специями. Когда каша закипит, выложить в нее зажарку, перемешать и варить, чтобы жидкость полностью выпарилась.

Снять с огня, дать дойти и намазать сливочным маслом

Из риса с мясом

Правильная полевая каша – приготовленная на костре. Именно такая – самая вкусная, благодаря дыму костра и отменному аппетиту на свежем воздухе. При желании можно сварить ее и дома.

Еще один вариант полевой каши – рисовая со свининой. Свинину при желании можно заменить говядиной.

Ингредиенты:

• рис круглый – 0,8 кг;
• кипяток – 4 литра;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• морковь – 3 штуки;
• свинина – 1 килограмм;
• лавровый лист – 3 штуки;
• черный перец молотый;
• соль.

Приготовление:

Как следует промыть мясо, обтереть его салфеткой и нарезать небольшими кусками произвольной формы.

Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Рис как следует промыть.

Разогреть котелок или казан, вылить в него растительное масло и положить лук. Обжаривать на умеренном огне около 2 минут при постоянном помешивании. После этого выложить в котелок куски мяса, добавить соль и перец и залить кипящей водой в количестве 1,5 литра. Довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне около 2 часов. Если необходимо, добавить еще литр воды.

Выложить в котелок морковь и лавровый лук и варить полтора часа, добавляя воду при необходимости. Вынуть лавровый лист, снять пробу, если нужно досолить и добавить перца.

Выложить в котелок рис, добавить кипящей воды, чтобы она была выше продуктов на 5 см. Теперь варить на слабом огне около 40 минут, не забывая помешивать.

Снять котелок с костра. Жидкость не должна полностью выкипеть, она должна покрывать гущу на 1 сантиметр.

Котелок укутать и оставить на два часа.

Горячую томленую кашу можно раскладывать в миски

Секреты полевой каши

Приготовление походной еды отличается от домашней.

Несколько секретов вкусной кашм на открытом огне:

• Для ускорения процесса, перед тем как отправиться на природу, залить крупу в термосе кипятком, чтобы она распарилась. По прибытии останется поварить ее всего 10 минут. Если планируется поездка с ночевкой, крупу можно на ночь залить в котелке, укутать чем-нибудь теплым.
• Воды для приготовления на свежем воздухе на костре потребуется больше, чем дома на плите. На стакан крупы можно брать 3-4 стакана воды. На предварительно запаренную кашу воды нужно меньше.
• Крупу нужно класть в уже закипевшую воду и варить, постоянно помешивая. Если крупу запаривали, мешать ее не нужно, а просто дождаться, когда она закипит.
• Воду нужно солить заранее.
• Котелок необходимо вешать строго над пламенем, чтобы каша равномерно проваривалась.

Полевая каша не так трудна в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Главное, соблюдать основные правила и относиться к делу с душой.

Лучшие рецепты гречневой каши на костре

Каша – основная пища и начинающего, и опытного туриста. Среди множества вкусных и полезных круп гречка — в походе одна из любимейших. Но как приготовить ее «в диких» условиях, чтобы это было вкусно? Для вас мы выбрали лучшие рецепты гречневой каши на костре! Используя их, вы сможете порадовать в походе друзей и близких своим кулинарным искусством.

Как приготовить кашу на костре

Существуют общие правила приготовления каши в походе. Соблюдать их необходимо, независимо от того, какая именно используется крупа.

Чтобы ускорить процесс приготовления, крупу лучше заранее залить водой. Если планируете завтрак – залейте кипятком прямо в котелке, заверните во что-то теплое (например, спальный мешок или куртку) и оставьте распариваться. Утром каша будет практически готова – достаточно будет прогреть ее на огне 5-15 минут, чтобы «дошла» и была горячей. Если собираетесь приготовить кашу в походе на обед или ужин – засыпьте нужное количество крупы (1 стакан на 2 «взрослых» порции) в пластиковую бутылку, залейте горячей водой и плотно закройте крышкой. Теперь бутылку поставьте в рюкзак – и в путь! Пока будете добираться до нового места стоянки, обустраиваться и разводить огонь, крупа разбухнет и каша сварится быстро.

Для походной каши жидкости требуется больше, чем при варке в домашних условиях: 3-5 стаканов на 1 стакан крупы. В распаренную крупу жидкость наливают с учетом той воды, которая уже была залита.

Котел вешается непосредственно над огнем, так, чтобы расстояние между дном и дровами было минимальным. Нагрев в этом случае будет более равномерным – и от пламени, и от углей. Так быстрее и вода закипит, и еда приготовится.

Когда готовят кашу на костре, крупу засыпают в кипящую воду. Сухую крупу при варке необходимо помешивать, чтобы обеспечить должную конвекцию. Стоит отвлечься – и кушанье пригорит. Разбухшая крупа не нуждается в помешивании: засыпав ее в кипяток, снова доведите до кипения и сдвиньте к краю, чтобы каша «томилась».

Воду подсаливают заранее. Соль сыплют, рассчитывая по 0,5 ч.л. на 1 стакан крупы, если варится каша на воде. Для молочной каши соли берут в 2 раза меньше, то есть по 0,5 ч.л. на 2 стакана крупы. Учитывайте, что при повышенной физической нагрузке и усиленном потоотделении организму требуется больше соли, чем обычно. Но даже в этом случае остается верной пословица «Недосол – на столе, а пересол – на спине». Поэтому в первую очередь ориентируйтесь на вкусовые пристрастия своих товарищей по группе.

Чтобы приготовить на костре молочную кашу, крупу (кроме манки) сначала отварите до полуготовности на воде, лишь затем вводите молоко. Сухое молоко разведите отдельно водой, затем влейте в кашу и тщательно перемешайте. После этого кашу необходимо помешивать до готовности. Сгущенное молоко с сахаром вливается в последние минуты варки каши. Если влить его раньше или плохо перемешать – сгущенка опустится на дно и обязательно пригорит.

Сладкие добавки (сахар, мед, сироп) и сухофрукты вводят в уже готовую кашу, так как сахар быстро пригорает, а рано добавленные курага или изюм придают блюду кисловатый вкус.

к оглавлению ↑

Гречневая каша на костре

Специалисты по туризму рекомендуют варить гречку на костре 40-60 минут. Но практика давно доказала, что это время можно существенно уменьшить. Один из способов – предварительное запаривание – мы уже назвали.

Второй метод приготовления «гречки быстрой варки» — прожаривание крупы. Тем, кто знает, как приготовить гречневый чай, отлично знакома эта технология.

Высыпьте ядрицу на сухую сковороду и прогревайте, помешивая, до появления легкого дымка и характерного запаха. Каша из таких зерен получается рассыпчатая и ароматная.

От появившейся пыли избавиться легко: приподняв сковороду с остывшей крупой, ссыпайте ее понемногу на чистое полотенце. Вся пыль при этом развеется ветерком.

Прожарить крупу можно заранее, дома, во время подготовки к походу. Тогда в вашем распоряжении будет гречка, которая сварится за 20 минут, даже без предварительного запаривания. Если же ее залить кипятком и оставить в теплом месте на пару часов (завернуть в спальник) или прогреть на костре 5-10 минут, гречневая каша будет готова без варки.

Кстати, высокогорный разряженный воздух никак не влияет на то, сколько времени готовится гречка. Повлиять на это могут лишь качество топлива и интенсивность огня. Но, используя подготовленную крупу, вы в любом случае достаточно быстро сможете приготовить вкусную и сытную кашу.

Ну а теперь – обещанные рецепты гречневой каши для похода.

к оглавлению ↑

«Фронтовая» гречневая каша с тушенкой

Рецепт 1941 года, переданный потомкам фронтовиками, — отличный способ приготовить гречневую кашу к празднику 9 мая. Это блюдо как нельзя лучше создаст соответствующее настроение для того, чтобы вспомнить тяжесть лишений и героизм нашего народа.

Потребуется на 2 порции:

• несоленое сало для зажарки;
• гречка (ядрица) – 1 стакан;
• лук – 1 средняя головка;
• тушенка (говяжья или свиная, но без добавления сои) – 1 банка;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

В котле растапливаем мелко нарезанное сало. Обжариваем на нем измельченный лук. Выкладываем тушенку и засыпаем гречку. Помешивая, обжариваем 3-4 минуты. Солим, заливаем водой и варим до готовности, не забывая помешивать.

Добавляя соль, помните, что в тушенке уже содержится определенное количество специй.

Особенно хороша солдатская гречневая каша с черным ржаным хлебом.

к оглавлению ↑

«Походная» гречневая каша с овощами

Если вы хорошо разбираетесь в травах, можно добавить в такую кашу мелко нарезанную свежую зелень – подорожник, крапиву, лебеду, клевер. Целебные дикоросы не только придадут блюду особый «походный» колорит, но и значительно обогатят его витаминами и микроэлементами, повышая пищевую ценность гречки.

Потребуется на 10 порций:

• гречневая крупа – 1 кг;
• растительное масло – 7-8 ст.л.;
• сушеные овощи (тыква, морковь, лук, болгарский перец, корневой сельдерей или петрушка) – 3-4 ст.л.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• вода – 5 л;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

В разогретый котел вливаем растительное масло и накаляем его до появления дымка. Осторожно вливаем воду, солим. Затем всыпаем измельченные сухие овощи и промытую крупу.

Доводим до кипения и, помешивая, интенсивно варим около 20 минут. Когда вода испарится так, что каша покажется на поверхности, добавляем в нее специи и крошим чеснок. Перемешиваем и сдвигаем в сторону от огня.

Через 10-15 минут «Походная» гречневая каша будет готова.

к оглавлению ↑

Гречневая каша с сухофруктами и орехами

Настолько богатая углеводами гречневая каша в походе особенно хороша будет в качестве завтрака. Она сразу поднимет настроение и боевой дух вашей команды.

Потребуется на 2 порции:

• гречка – 1 стакан;
• чернослив и курага (без косточек), грецкие орехи (очищенные) – по ½ стакана;
• мед – 1 ст. ложка;
• вода – 4-5 стаканов
• соль по вкусу.

Приготовление:

Закипевшую воду подсаливаем, засыпаем в нее гречку, рассчитав нужное количество крупы на количество человек в группе. В самом конце варки вводим измельченные сухофрукты и орехи. Непосредственно перед подачей в горячую кашу добавляем мед, тщательно перемешиваем.

Этот рецепт гречневой каши можно изменить, заменив мед сладким сгущенным молоком.

к оглавлению ↑

«Сложная» гречневая каша с рисом

Технология варки та же, что и у простых каш. Секрет ее необычного вкуса – в смеси гречки и риса. Благодаря такому сочетанию питательность блюда повышается в разы.

Потребуется на 2 порции:

• ½ стакана гречки;
• ¼ стакана круглого риса;
• 4 стакана воды;
• растительное или сливочное масло;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Крупы смешиваем, промываем, всыпаем в подсоленный кипяток, накрываем крышкой. (Если крышки нет, воды наливать нужно больше и следить за ее выкипанием особенно тщательно.) Когда закипит – сдвигаем на край костра и оставляем томиться минут на 10-15. Когда гречневая каша с рисом приготовлена правильно, форма зерен сохраняется. Заправлять маслом следует уже готовую кашу.

к оглавлению ↑

«Полевая» гречневая каша с тушенкой

По принципу приготовления «Полевая» гречневая каша с тушенкой очень похожа на «Фронтовую». Пожалуй, секрет ее незабываемого вкуса кроется в том, в каких условиях ее готовят и едят. На свежем воздухе, с ароматом дымка от костра, после серьезной физической нагрузки простая еда кажется удивительно вкусной.

Потребуется на 10 порций:

• ядрица – 1 кг;
• тушенка мясная – 4 банки;
• лук – 3 крупных головки;
• морковь – 3 крупных;
• вода – 5 л;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, качественными должны быть все компоненты. Особенно внимательно выбирайте тушенку – чтобы жира в ней было мало, а сои и воды не было совсем.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой. Очищенные луковицы разрезаем на 4 части, затем на тонкие слои. Открываем тушенку, снимаем с нее жир и растапливаем в разогретом котелке.

На горячем жире обжариваем до прозрачности лук. Добавляем морковь и томим до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавляем мясо из тушенки. Обжариваем вместе с овощами до полного испарения влаги.

Засыпаем гречку (желательно прокаленную) и заливаем подсоленной кипящей водой. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения и сдвигаем в сторону от сильного пламени.

Накрываем котелок крышкой и томим содержимое до готовности.

Это самые популярные у туристов рецепты гречневой каши. На костре ее готовить не так сложно, как это может показаться в первый раз. Пробуйте и фантазируйте! Вспомните, с чем едят гречку дома – и смело добавляйте к ней молоко, колбасу, грибы, свежие овощи и фрукты, ягоды и орехи. Все, что есть в вашем распоряжении, может быть добавлено к гречневой каше и придаст блюду неповторимый вкус.

Приятного аппетита и отличного отдыха!

Кулеш: рецепты. Особенности приготовления блюда в домашних условиях и на костре

Кулеш заслуженно считается шедевром украинской кухни. По популярности он уступает, разве что, украинскому борщу. На столах кулеш появился с подачи запорожских казаков, которые готовили его во время походов и дальних поездок, т. к. это блюдо не требовало ни особых условий, ни точной рецептуры, ни специальных кулинарных навыков.

Позднее он получил распространение на всей территории Украины и даже снискал поклонников в странах ближнего зарубежья. Сегодня кулеш или, как его называют в народе, «полевой супчик», является непременным атрибутом пикников и посиделок у костра.

Как варить кулеш?

Визитной карточкой украинкой кухни является простота приготовления и сытность блюд. И кулеш в этом отношении – не исключение. Обязательных ингредиентов всего 2: крупа и сало. Остальные продукты – на выбор. Это может быть мясо, грибы, овощи, зелень и мн. др.

Крупу для кулеша можно брать любую, чаще всего используют пшено. Знатоки кулинарных традиций варят его отдельно от остальных продуктов и добавляют в уже практически готовое блюдо.

Для зажарки традиционно используется свиное сало, лучше с мясной прорезью. Хотя в последнее время не меньшей популярностью пользуются рецепты с говядиной, тушенкой и даже сосисками. Заправляют готовое блюдо чесноком и зеленью.

Кулеш можно легко приготовить дома на кухне, но если Вы хотите сполна насладиться вкусом и ароматом блюда – варите его на костре!

Классический рецепт приготовления

Состав:

Пшено – 100 г

Картофель – 6 шт.

Сало свиное (свежее) – 150 г

Лук – 2 шт.

Специи – по вкусу

Приготовление:

• В кастрюлю налейте приблизительно 2 л воды и поставьте на плиту закипать.
• Крупупереберите и промойтепод проточной водой. Как только вода для кулеша вскипит, всыпьте крупу, добавьте ½ ч. л. соли и варите 15-20 мин.
• Когда пшено будет почти готово, добавьте нарезанный картофель. Уменьшите огонь и томитедо готовности картофеля.
• Сало нарежьте брусочками средней величины и немного обжарьте, чтобы вытопился жир. Затем добавьтек салу измельченный лук. Обжаривайте все вместе до золотистой корочки.
• Когда картофель станет мягким, добавьте зажарку, соль, специи и перемешайте. Вкусный ароматный кулеш готов!

Варим казацкий кулеш на костре

Состав:

Пшено – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Картофель – 4 шт.

Сливочное масло – 100 г

Сало свиное (свежее) – 200 г

Специи – по вкусу

Зелень (зеленый лук, петрушка и/или укроп)

Приготовление:

• Свежее свиное сало нарежьте брусочками и положите в котелок, пусть слегка ужарится и пустит жир.
• Репчатый лук измельчите, натрите на терке морковь.
• Положите овощи в котелок и обжаривайте, периодически помешивая, 5-7 мин. Затем влейте в котелок 1,2-1,5 л воды и оставьте закипать.
• В закипевшую воду положитенарезанный картофель. Варите 5-7 мин, после чего всыпьтетщательно промытую крупу.
• Когда пшено сварится, добавьте сливочное масло, специи и измельченную зелень. Тщательно перемешайте кулеш, и подавайтек столу.

Кулеш с мясом — вкусно и сытно!

Состав:

Пшено – 300 г

Мясо (лучше говядина) – 400 г

Лук – 2 шт.

Сало свиное (свежее) – 60-80 г

Чеснок – 2-3 дольки

Лавровый лист – 1-2 шт.

Специи (гвоздика, черный и/или красный перец) – по вкусу

Зелень петрушки

Приготовление:

• Мясонарежьтекубиками величиной приблизительно 2 см, залейте водой.Поставьте на плиту и варите, не забывая время от времени снимать образовывающийся шум.
• Затем добавьтенесколько горошин душистого перца, 1-2 небольших лавровых листика, и варите до мягкости мяса.
• Готовое мясо извлекитеиз бульона, и всыпьте в кастрюлю,перебранную и промытую в нескольких водах крупу.
• Свежее сало нарежьте кубиками и вытопите в сковороде на медленном огне. В образовавшемся жиру обжарите измельченный лук.
• За 10-15 мин до готовности пшена положите в кастрюлю мясо, зажарку и сухие специи. Готовое блюдо заправьте зеленью петрушки и толченым чесноком.

Кулеш с тушенкой

Состав:

Пшено – 220 г

Тушенка свиная – 1 банка (400 г)

Картофель – 10 шт.

Сало свиное (свежее) – 150 г

Лук – 2 шт.

Сливочное масло – 200 г

Яйца – 7 шт.

Зелень – 1 большой пучок

Специи – по вкусу

Приготовление:

• Картофель нарежьте брусочками. 1 луковицу разрежьтена 4 части, 2-ую – измельчите.
• Картофель и крупно порезанную луковицу положитев кастрюлю (или котелок, если готовите на костре), залейте 2 л холодной воды, добавьте ½ ч. л. соли и поставьтевариться.
• Когда картофель будет готов, достаньте овощи и тщательно разомните их вилкой. В кастрюлю всыпьте промытое пшено и варитедо готовности.
• Когда крупа сварится, добавьте толченый картофель с луком и тушенку. Перемешайте, и томите на медленном огне.
• В отдельной посуде обжарьте нарезанное кубиками сало и оставшуюся луковицу. Когда лук покроется золотистой корочкой, отправьтезажарку в кастрюлю с пшеном.
• Яйца взбейте венчиком и аккуратно введите в кашу. Добавьте измельченную зелень, соль и специи. Через 2-3 мин кулеш можно подавать к столу.

Очень вкусный кулеш в мультиварке

Состав:

Пшено – 250 г

Перловка – 250 г

Свинина (грудинка) – 700 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Паприка – 3 ч. л.

Чеснок – 6 долек

Специи – по вкусу

Приготовление:

• Пшенную и перловую крупы хорошо промойтепод проточной водой. Переложите в миску, залейте кипятком и упаривайте под закрытой крышкой 10-15 мин. Затем слейте воду, и повторно промойтекрупу.
• Свинину нарежьтекусочками средней величины, морковь – колечками, лук – кубиками. Положите все в чашу мультиварки.
• Обжаривайте мясо и овощи в режиме «выпечка». Крышку при этом не закрывайте, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
• Когда мясо станем мягким, добавьте к нему крупу, целые дольки чеснока и 5-6 ст. воды. Чеснок лучше класть прямо в кожуре, так он сохранит форму и не растворится при готовке.
• Закройте крышку мультиварки, установите режим «плов» и варитекулеш до готовности.

Военные блюда. Как приготовить солдатскую кашу

Кулинарные рецепты военных лет очень простые. Их основные ингридиенты — это кипяток, крупа, картошка, и, если очень повезет, тушенка.Специально для молодого поколения мы собрали некоторые фронтовые и тыловые рецепты. Их основная ценность в том, что записаны они непосредственно со слов ветеранов — живых свидетелей той эпохи.

Чем дальше отдаляются от нас 40-е годы прошлого столетия, тем сложнее представить нам, а особенно новым поколениям всю трагедию, пережитую нашей страной в те годы. Конечно, остаются фото и кинохроника, а также художественные фильмы. Но они увы не способны передать ни запах ни вкус тех лет, а ведь именно эти ощущения подчас говорят лучше тысяч слов.

ФРОНТОВОЙ КУЛЕШ (рецепт 1943 года) 

— Грудинка на костях – 0,5 кг. (или тушенка)

— Пшено – 250-300 гр.

— Картошка – 3-4 шт.

— Лук репчатый – 2-3 луковицы

Берем полкило грудинки на костях (можно заменить на тушенку). Срезаем мясо, а кости варим минут 15 минут в кипящей воду (1,5 — 2 литра). Добавляем 250 –300 грамм пшена и варим до готовности. 3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туда же.

Срезанное с костей мясо обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю. Варим блюдо до готовности, минут 10.

Получается вкусное и сытное блюдо (то ли жидкая каша, то ли густой суп).

МАКАРОНЫ «БАЛТИЙСКИЕ»

— Макароны (500гр),

— Мясо (желательно на ребрышках, 500гр),

— Лук репчатый (150-200гр)

Мясо варится до готовности, нарезается кубиками. Макароны отвариваются до готовности. Лук пассируется на сковороде до «золотистого» цвета.

Мясо, макароны и лук смешиваем в казанке или кастрюле, добавляем немного мясного бульона и отправляем на 10-20 минут в горячую духовку (температурой 210-220 градусов).

ПОСТНАЯ СОЛЯНКА «ТЫЛОВАЯ»

Данное блюдо часто готовила в лихое время войны и в голодные послевоенные годы моя бабушка, ныне покойная. Бабушкин рецепт мы зачастую использовали и в сытные времена и ели эту “солянку” с удовольствием — пусть и не в чугунке, а в обычной кастрюле она тушилась».

— Квашеная капуста

— Картошка

— Лук репчатый

— Лавровый лист

— Соль, перец

В чугунок уложить равные количества квашеной капусты и очищенной, нарезанной ломтиками картошки. Залить воду так, чтобы она покрывала капустно-картофельную смесь. После этого чугунок поставить на огонь — тушиться.

А за 5 минут до готовности надо добавить в чугунок поджаренный на постном масле шинкованный лук, пару лавровых листиков, поперчить, если нужно по вкусу, то и посолить.

Когда все готово, надо накрыть посудину полотенцем и дать потомиться с полчаса.

ГОРОХОВЫЙ СУП

— Горох

— Перловая крупа (по желанию)

— Картошка

— Лук морковь

— Тушенка

Замочить горох на ночь в холодной воде. Можно добавить в него перловую крупу.

На следующий день отварить, незадолго до готовности добавить картошку и предварительно обжаренные на сале, лук и морковку (добавляли и просто так, без обжарки). В последнюю очередь добавить тушенку.

 
ЩИ СОЛДАТСКИЕ

— Мясо (или тушенка)

— Квашеная капуста

— Картошка

— Морковь

— Лук

— Томатное пюре

— Мука

Отварить мясо, незадолго до готовности добавить в бульон промытую квашеную капусту и, нарезанную крупными кубиками картошку. Перед самой готовностью добавить морковку, лук и томатное пюре, обжаренные на сале. Варить до готовности.

В самом конце добавить поджаренную муку, разведенную в бульоне или воде, посолить, добавить лавровый перец. Мясо при отсутствии заменить на тушенку.

КАША С ЧЕСНОКОМ

— пшено (1 стакан),

— вода (3 стакана),

— подсолнечное масло,

— чеснок, лук и соль.

Обжариваем лук на растительном масле. Заливаем крупу холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем туда нашу поджарку, солим кашу и варим еще минут 5. Чистим и мелко нарезаем головку чеснока. Снимаем кашу с огня, добавляем в нее чеснок и, закрыв крышкой, заворачиваем в «шубу», пусть распарится. Каша получается ароматной, мягкой и нежной.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША

— тушенка (1 банка, 300-400гр),

— гречневая крупа (300 гр),

— 3-4 стакана воды,

— 3-4 луковицы,

— соль, лавровый лист

Лук обжарить на сале. Перемешать в кастрюле между собой тушенку, гречневую крупу и жаренный лук. Залить водой, посолить и варить, помешивая, до готовности.

ХЛЕБ «РЖЕВСКИЙ»

— Картофель

— Отруби

Отварить картофель «в мундире», очистить, пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить на противень, посыпанный отрубями и охладить. Добавить отруби, посолить быстро замешать тесто и, поместив в смазанную маслом форму, выпекать до готовности.

ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ

А вот рецепт очень вкусного пирога, который во время войны очень часто готовили жители сельской местности Урала, и который по настоящее время готовит моя любимая бабушка. Где я только не был, но вот такого рецепта нигде не встречал, кроме как у себя на Родине.

— дрожжевое тесто

— гречневая каша

— грибы

— лук

Приготовить обычное дрожжевое тесто, отварить почти до готовности гречневую кашу (воду выпарить). Грибы обжарить с луком или тушить до готовности, затем остудить и смешать с кашей. Сделать пирог с тонкой верхней корочкой и выпекать в духовке до готовности.

Результат будет очень вкусным, если предварительно сваренная гречневая каша будет рассыпчатой.

Можно добавить в начинку обжаренный на сковороде фарш или тушенку.

Источник https://vk.com/eurofix_russia

Единственный правильный рецепт приготовления перловой каши

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. «Мужицкий рис», как ее презрительно величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей.

И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I?

Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки.

Вот и лежит она в магазине, ждет своего звездного часа, пока какая–нибудь расторопная старушка не купит целый мешок этой крупы… для своих кур.

Так ценный «человечий» продукт идет на корм скоту лишь оттого, что мы, люди, утратили навык его приготовления. Страдает при этом не только государство, но и мы сами.

Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.

Но как по–настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?

Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII-XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно–угорских народов.

Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10-12 часов.

Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а 1 стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно 1 литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10-12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!

Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в 2 литра молока, в нашем конкретном случае).

• 1 стакан крупы,
• 1 литр воды для замачивания,
• 2 литра молока для варки.

Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню.

Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.

Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Предвижу крики: «Невероятно!», «Ужасно долго!», «Кто же это будет делать?» — и тому подобные.

Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому–нибудь десятку минут: залить водой (2 секунды), слить воду (1 секунда), всыпать в молоко и вскипятить (6-7 минут), переставить в водяную баню (5 секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?).

Все остальное время перловая каша «делается сама»: вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто–то быть: все–таки огонь горит.

Но этот кто–то (бабушка, отец–пенсионер, школьник, идущий во вторую смену, студент в период экзаменационной сессии, женщина в декретном отпуске и т.д.

) может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить 1-2 минуты перловой каше.

Если же речь идет об общепите (а мы должны добиться, чтобы общепит, наконец, готовил по всем правилам), то там ни о каком расходе времени и говорить нечего: день, когда повара будут готовить перловку, можно будет засчитывать им как выходной!

А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная.

Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.

Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.

Еда настоящей перловой каши — это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира для тех людей, кто в спешке привык глотать невкусную еду и не только позабыл, но и утратил радости ощущения вкуса, аромата, нежности обычной пищи, связывая эти понятия исключительно с какими–нибудь редкими и недоступными продуктами.

И чем больше будет людей, лично убедившихся в том, что каша — это не навязчивая «нагрузка» к блюду, а само по себе незаурядное блюдо, ценное своим растительным происхождением и протеиновым содержанием, которые способны адекватно отражаться в превосходном вкусе, тем более высокие требования мы сможем справедливо предъявлять окружающему нас общепиту и быть непримиримее к тому браку, к той порче продуктов, которая нередко допускается в силу не только небрежности и недобросовестности, но и в силу просто–напросто неумения, незнания, кулинарной некультурности и неквалифицированности.

Я уверен, что это блюдо высоко оценят прежде всего шахтеры, металлурги, механизаторы, строители — все, кому приходится работать в условиях повышенных или сильно пониженных температур, испытывать большие физические нагрузки и затем отмываться от производственной грязи, масел, пыли и копоти — в бане или под душем.

Перловая каша после парилки — лучшая, испытанная пища и во вкусовом и в физиологическом отношении: она начисто снимает усталость, напряжение, дает огромный протеиновый заряд, нормализует кровообращение, заставляет смотреть на жизнь веселее.

Если вы, попробовав настоящей перловой каши, будете теперь читать в исторических романах, что перловка была любимой кашей Петра I, то вам станет понятно, что это не домысел какого–нибудь досужего романиста, ибо отныне вы будете точно знать, о какой перловке идет речь. А вот сам романист, повторяя с чужих слов эту историческую истину, подобной каши никогда не едал!

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Раздел о рецептах приготовления различных каш

В суматохе будней, где кажется, что в сутках намного больше 24 часов, мы переключаемся на фастфуды, перекусываем бутербродами, попиваем кофе на ходу и забываем о простых полезных блюдах. Они быстро готовятся, помогают держать форму, набираться сил, худеть и оправляться после болезни.

Так зачем же игнорировать простой продукт: недорогой для кошелька, но такой ценный для нашего здоровья. Каждая каша по-своему полезна. Основные преимущества блюд из крупы заключаются в следующем:

• Простота. Не нужно иметь специальных знаний, чтоб приготовить вкусный завтрак, обед или ужин, если в доме есть крупа.
• Универсальность вкуса. Она сочетается с большинством продуктов. Ее можно подавать как с мясом, птицей, рыбой и овощами, так и с медом, фруктами и сухофруктами.
• Универсальность приготовления каши. Ее можно приготовить в любой посуде. Каша получается вкусной на обычной плите, в духовом шкафу, в мультиварке, пароварке, скороварке и даже в микроволновке.
• Разнообразие. Сколько круп, столько каш. Хотите сегодня овсянку, завтра гречневую, а послезавтра рисовую.
• Доступность. Цены на крупы остаются доступными для всех. Не составит много труда пойти в любой супермаркет или небольшой магазин на углу дома и купить основной ингредиент полезного и вкусного гарнира.

Каждая крупа обладает как своими неповторимыми вкусовыми качествами, так и разными полезными свойствами.

Неудивительно, что каша становится нелюбимым блюдом, если просто залить ее водой и ждать, пока она сварится вкусной. В таком случае даже «каша из топора», которую варил герой одноименного мультика, будет намного вкуснее.

Потому как, чтобы приготовить вкусное блюдо из самых простых круп и ингредиентов, нужно взять на заметку несколько секретов кашеваров.

Так как вода — это одна из основных составляющих блюда, то основные секреты приготовления связаны именно с ней.

Выбирайте мягкую воду. Без воды кашу не сваришь, поэтому стоит обращать внимание на ее качество и свойства. Ведь во время варки вода помогает каждому зернышку раскрыться и приготовиться.

Часто бывает, что вроде и посолили, и пропорции все соблюдены, а блюдо получилось невкусным. Хотя крупы эти уже покупали и готовили раньше. Все дело в жесткости воды. Проверить ее можно, если заварить на ней немного чая.

Если вода жесткая, то напиток будет горчить и иметь неприятный металлический вкус. Но выход из ситуации есть. Прокипятите жесткую воду, а затем варите на ней кашу.

Не давайте своей каше сильно кипеть. Она этого не любит. А вот на равномерном огне правильно приготовится каждая крупинка, сохраняя при этом полезные свойства. Любая каша любит немного побыть в покое, прежде чем ее будут подавать на стол. Для этого ее можно завернуть полотенцем или поставить в духовке.

Вообще, замечательно готовить блюда в мультиварке, где они могут побыть на функции подогрева еще некоторое время. Лучше всего подавать кашу к столу через час после приготовления. Тогда она готова раскрыть все свои ароматы и самые лучшие вкусовые качества.

Многие хозяюшки злоупотребляют приготовлением каш на молоке. Без всяких сомнений, это даже звучит вкусно. Но как оказалось, каша в тандеме с молоком не настолько полезна.

Кипяченое молоко плохо усваивается организмом. А регулярное угощение кашами на молоке формирует у детей фон для развития аллергии.

Потому если хочется сделать кашу питательной или превратить ее в десерт, то лучше добавить к блюду мед, сливочное масло, банан или изюм.

Запомните простое правило — чем меньше крупа варится, тем полезнее будет каша. Предварительно замочите ее. Тогда блюду не потребуется столь длительная тепловая обработка. А каша сохранит питательную ценность.

Крахмал, входящий в состав круп, станет настоящим спасением для тех, кто страдает от язвы или гастрита — он обволакивает стенки желудка. Если же таких проблем со здоровьем нет, тогда кашу лучше варить в двух водах.

Крупяная каша не любит, когда ей слишком мешают вариться, а, точнее, перемешивают слишком часто и быстро. Она требует особого к себе отношения. Помешивать кашу лучше медленно, снизу вверх и при этом деревянной ложечкой или лопаткой.

Используйте посудину с толстым дном. Тогда каша получится рассыпчатой и не пригорит. Если готовить кашу с учетом этих рекомендаций, то она не только получится вкусной, но и останется полезной.

Рецепты вкусных каш, которые мы редко готовим

Некоторые блюда из круп мы готовим очень редко. Одни ассоциируются с походами и отдыхом на природе, другие — с пребыванием в лагере, но есть и такие, которые достойны ресторанных.

Солдатская каша ассоциируется у всех с Днем Победы, когда ней угощают ветеранов. Готовится она из крупы, овощей и мяса. В качестве основного ингредиента может быть гречка, пшено или перловка. Мы возьмем за основу перловку, которую будет готовить в горшочках. Нам понадобятся:

• крупа — 1 стакан;
• луковица — 2 штучки;

• морковь — 1 шт.;
• тушенка — две банки, желательно разной.

Промываем крупу и варим до полуготовности около получаса. Вода в каше останется, мы ее не сливаем. Пока готовится перловка, обжариваем на растительном масле лук полукольцами и тертую на крупной терке морковь. Когда лук и морковка «позолотятся», добавляем тушенку. Затем соединяем мясо, овощи и крупу.

Перемешиваем все и рассыпаем по горшочкам. Воды в горшочке должно быть столько же, сколько и готовой смеси. Добавляйте по мере необходимости. Отправляем горшочки, а у нас их будет три, в духовку на час. Затем дайте каше еще постоять около 20 минут.

В идеале солдатская каша варится на природе в казанке, но в домашних условиях тоже получается вкусной.

В основе полевой каши пшено. Мы готовим с расчетом на один килограмм крупы. Если отдыхаете на природе, то таким количеством крупы можно накормить большую компанию. Ингредиенты для приготовления:

• пшено — 1 кг;
• небольшая курица — 1 шт.;
• бекон — 200 г;
• тушенка — две банки;

• яйца — 5 штук, варить не нужно;
• луковица — 2 шт.;
• зелень, соль, перец — по вкусу.

Сначала нужно отварить курицу, предварительно порезав ее на куски. Сильно не старайтесь, так как мясо все равно должно развариться до такой степени, чтоб кости легко отставали. Пока варится курица, промываем пшено. Мелко нарезанный лук обжариваем с беконом.

Когда мясо готово, забираем из котелка или кастрюльки кости. Добавляем пшено, тушенку, зажарку и взбитые яйца. Через 10 минут доводим блюдо до вкуса: солим, перчим и добавляем зелень.Из двух мясных ингредиентов можно оставить один. Получится упрощенный вариант полевой каши.

К ячменной каше подают тушеное, отварное мясо или птицу. Но прежде следует вкусно приготовить крупу. Для этого нам понадобится:

• ячменная крупа — 1 стакан;
• вода — 4 стакана;
• соль, сливочное масло — по вкусу.

Готовится каша еще с вечера. Промываем крупу, заливаем ее двумя стаканами воды и оставляем на ночь. Утром доливаем еще два стакана воды и ставим кашу вариться. Готовая крупа должна увеличиться в объеме в три раза. Затем укутайте посудину с кашей в полотенце. Гарнир будет готов через час.

Некоторые крупы открывают себя по-новому, если добавить к ним ингредиент, с которым ранее каша даже не представлялась. Вот так и обычная кукурузная каша превращается в итальянское блюдо. Для приготовления поленты берем:

• кукурузную муку — 250 гр;
• воду — 1 литр;
• соль — по вкусу.

В кипящую подсоленную воду постепенно всыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая. Важно избежать образования комков. Варить кашу нужно на медленном огне. Подается полента в глубокой тарелке с кусочками сыра или с гуляшом. На следующий день блюдо застынет. Тогда его можно нарезать на кусочки, обжаривать в сливочном масле или с маслинами и подавать на стол в новой интерпретации.

Определенно, мы мало что знаем о кашах. Список блюд, которые можно приготовить на их основе, безграничен. Каждая хозяюшка имеет свой секрет приготовления. Кто-то передает рекомендации из поколения в поколение, а кто-то черпает новую информацию из собственного опыта.

В процессе приготовления вкусного блюда важно все: и посуда, которую вы выбрали, и качество воды, и пропорции, и способ обработки продукта, и даже настроение, с которым вы беретесь за ложки-поварешки.

Ответы@Mail.Ru: как варить полевую кашу?

Ингредиенты для «Полевая каша» Сало (желательно ржавое) — 150 г Лук репчатый — 3 шт Картофель — 500 г Пшено — 2 стак. Яйцо — 5 шт Соль (по вкусу) Разжечь костер и поставить котелок с водой на огонь.

Пока закипает вода, сделать зажарку: Нарезать сало (в оригинальном рецепте «ржавое», т. е. которое пожелтело от времени, у соседки такое нашлось :-)) небольшими кусочками, положить на сковородку… Измельчить лук и добавить его к уже подтопленному салу…

Обжарить лук до слегка золотистого цвета, а сало до коричневого. Почистить картошку и нарезать небольшими кубиками. Пшено помыть. Положить пшено с картошкой в кипящую воду. Посолить. Варить почти до готовности, помешивая…

В остывшую зажарку влить сырые яйца, хорошо перемешать и добавить в почти готовую кашу. Варить еще 5 минут. Полевая каша готова 🙂

Свалил поутру от всех в поле.. и вари.

Вообще, как обычную, только в поле!..

можешь мышь полёвку для навара бросить в котёл….

смотря какую и что есть в наличии! я в свое время кузнечиков, личинок и т д, ел…, кашу не давали…!

«Полевая каша» Сало — 150 г Лук репчатый — 3 шт Картофель — 500 г Пшено — 2 стак. Яйцо — 5 шт Соль (по вкусу) ока закипает вода, сделать зажарку: Нарезать сало небольшими кусочками, положить на сковородку.. . Измельчить лук и добавить его к уже подтопленному салу… Обжарить лук до слегка золотистого цвета, а сало до коричневого. Почистить картошку и нарезать небольшими кубиками.

Пшено помыть. Положить пшено с картошкой в кипящую воду. Посолить. Варить почти до готовности, помешивая.. . В остывшую зажарку влить сырые яйца, хорошо перемешать и добавить в почти готовую кашу. Варить еще 5 минут. Полевая каша готова 🙂

«Каша полевая» Итак, нам потребуется: Масло сливочное – одна пачка 250 г. ; Свежие яйца – 7-8 шт.

; Зелень – петрушка и укроп (по одному пучку) ; Пучок зеленого лука; 2-3 луковицы репчатого лука. Морковь (на любителя, лично я не добавляю) ; Картофель – 10 маленьких картофелин; Пшено – 2.5 стакана; Тушенка – банка (или окорочка, или курица, либо любое другое мясо) . Перейдем непосредственно к процессу приготовления полевой каши. Итак, сначала около часа варим бульон.

При этом не нужно разжигать слишком сильный огонь, а то начнет выкипать. Если Вы используете тушенку, вместо мяса, то можно варить минут 20. После этого кладем нарезанный картофель и даем ему хорошо проварится. Он должен стать мягким. Кто любит, кладем порезанную морковь. Додаем промытое пшено. Теперь варим, пока не разварится пшено. Кидаем нарезанный кубиками репчатый лук.

Пусть кипит минут 10 вместе с пшеном. Теперь размешиваем яйца в предварительно остуженном и отобранном бульоне (0,5 л где-то) . Вливаем эту смесь в кашу, при этом не забываем помешивать. И вообще, после того как добавили пшено, мешать нужно как можно чаще, а то пригорит. Добавляем соль по вкусу. Теперь самое интересное.

Вливаем рюмочку водки, сыпем рубленую зелень, а также зеленый лук. Перемешиваем все и тушим в ведре (или в чем Вы там варите) . Теперь можно снять кашу и дать ей остыть и прийти в себя минут 15-20. Перед тем как есть, лучше всего перемешать все до однородной массы и добавить пачку сливочного масла.

Если все сделано верно, то должна получиться довольно густая смесь – ложка должна стоять. Лично я люблю варить кашу на рыбалке. Ее преимущество в том, что когда она остынет, то становиться еще вкуснее.

В поле, на костре, в котле

я не нашла какое соотношение пшена с водой. Во всех рецептах указывают колличество пшена, а воды сколько?

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Гречневая каша с тушенкой. Полевая кухня.

 

Именно полевая.  Так что по определению это все можно приготовить при минимуме условий, навыков, продуктов и посуды. И в данном случае не суть важно готовится ли это блюдо для армейского подразделения, или для туристической группы, или для студентов на картошке, или же просто на холостяцкой кухне.

 

А так как сегодня 23 февраля — то будем думать, что это все готовится для славных защитников отечества.

 

 

 

 

Итак, для приготовления гречки с тушёнкой понадобится:

 

 

На 2 хорошие порции.

• Тушенка. 1 банка.
• Гречка. 1 стакан.
• Репчатый лук. 1 крупная луковица.
• Морковь. 1 шт. Крупная.
• Соль.

 

 

 

Это минимальный набор ингредиентов.  Если быть уж совсем точным — то и лук и морковь можно исключить.  Но с ними все же вкуснее.

Тушенку лучше всего брать проверенную. В данном случае была взята белорусская. Тушенка действительно очень неплохая. Жира мало, воды нет совсем.  Только немного желе — примерно 2 столовые ложки без горок.  Мясо хорошее, ничем не разбавленное 🙂

Вот только создалось ощущение, что на лавровом листе и перце братья-белорусы решили сэкономить.

Сразу вспоминается анекдот:

— Где дежурный по столовой?
— Я, тащь генерал!
— Почему не кладете в суп лавровый лист?
— Не жрут, тащь генерал!

Вот и решим, что лавровый лист в тушенку не клался именно из этих соображений.

 

Полевая кухня. Готовим гречневую кашу с тушенкой.

 

Поскольку готовим все же дома, то чуть усложним процесс, а именно  прокалим гречку на сухой сковородке.  Ясное дело, что в полевых условиях никто таким буржуинством не занимается.

И еще. Готовить будем все в одном «котле». Так что сразу выбираем что это будет. Удобнее всего — глубокий сотейник, толстостенная кастрюля или даже казан.  В отличие от плова — казан как посуда приготовления совсем не обязателен.

 

 

Морковь чистим, нарезаем наискосок на овалы, которые, в свою очередь, нарезаем соломкой.

 

 

Лук просто нарезаем четверть-кольцами.

 

 

Банку тушенки открываем. Дабы максимально приблизиться к походно-полевым условиям банку открываем ножом.

 

 

Снимаем с тушенки жир и растапливаем его в отобранном нами котле/сотейнике.

 

 

И на этом жире сначала обжариваем лук до легкой прозрачности.

 

 

Добавляем к луку морковь и обжариваем все вместе до тех пор, пока морковь слегка не обмякнет.

 

 

После чего добавляем к луку и моркови содержимое банки тушенки.

 

 

Обжариваем мясо и овощи до того момента, пока влага не выпарится. Тут мы преследуем две цели:

1. Все же немного обжарить мясо — только для вкуса.
2. Более-менее точно определить количество воды для гречки.

Как только вода выпарилась и мясо немного начало поджариваться в собственном жире — засыпаем прокаленную гречку.

 

 

И заливаем все кипятком.  Гречка варится в двух объемах воды. Так что  на тот стакан гречневой крупы, что указан в общем списке ингредиентов, необходимо взять 2 стакана кипятка.
Можно все перемешать — не повредит.

 

 

Уменьшаем огонь до минимума, накрываем котел крышкой и томим до готовности.  Гречка должна стать мягкой, рассыпчатой.  А вот воды быть в котле не должно.

По готовности, раскладываем  получившуюся гречку с тушенкой по котелкам.

Остается только все это съесть.

И запить.  Чаем.  Или из фляжки.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

31 720

Кулеш полевой. Кулеш (полевая каша)

Этот деревенский суп — выходец из многовековой казацкой кухни. Когда казакам нужно было охранять свои границы, и уходить в многодневные дозоры, они брали малогабаритный обьем продуктов с учетом высокой калорийности, чтобы сырье не портилось и можно было быстро приготовить. Прародиной кулеша является венгерская каша из пшена (по-венгерски пшено именуется «келеш». Готовили частенько его прямо в поле во время работы, отсюда его второе название «полевая кухня».

Эта еда — представляет собой густой суп с добавлением пшенной крупы, лука и сала. Для улучшения вкуса можно добавить картофель, грибы, чеснок и прочие разнообразные овощи. Он получается вкусным, если его приготовить на природе, да пусть постоит, пропитается запахами специй, то лучшего супа и не надо. Большой популярностью пользуется деревенский суп у охотников, рыбаков, да и те которые любят густые супы или пришлось заночевать на природе.

Какие продукты нужны для приготовления кулеша

Раньше людям не когда было готовить, нужно много работать, а кушать — то нужно, поэтому старались готовить в полевых условиях все продукты соединить, разжечь костер и пусть готовится что то горячее, вкусное и сытное. Самыми необходимыми ингредиентами тогда были: пшено, сало и лук, ну а если есть картофель — но можно добавить для густоты. Прошло, время, а полевой суп остался востребованным, но рецепт усовершенствовался и стали добавлять: яйцо, морковь, чеснок, мясо, различная зелень и специи.

Пшено залить холодной водой, хорошо промыть, потом воду поменять и вновь промыть, чтобы крупа потом не издавала горечь. Далее в кастрюлю налить воду, нагреть и ввести промытую крупу и варить под приоткрытой крышкой 10 минут. Потом ввести картофель и морковь Нарезать желательно брусочками, все проварить еще не менее 10 минут.

Для наваристости нарезаем копченую грудинку, поджариваем до поджаристого колера. Репчатый луки морковь нарезаем в виде мелкой соломки или квадратиков, и тоже колерует. Все это всыпаем в кастрюлю с пшеном, солим, перчим. Перед выключением огня, добавляем лавровый лист и зелень. Даем постоять, потом разливаем в тарелки, да не маленькие, а большие и кушаем с аппетитом.

2. Кулеш с мясом и секретной заправкой

Этот густой суп может служить сразу первым и вторым блюдом. Если вы готовите на природе, кулеш будет еще вкуснее, так как он набирает легкий запах дымка и пахнет как бы копченостью. Многие знатоки, вырезают веточки вербы, обугливают их, и когда еда готова, их ставят на 15 минут в казан. Тут сразу ловим два полезных секрета — это часть нужных микроэлементов извлекаются из вербы и еще готовое блюдо становится более ароматнее.

Примерное количество ингредиентов на 5 порций:
— 400 г мясопродуктов;
— 150 г сало для жарки с луком;
— 70 г старое сало для заправки;
— 3 шт. репчатого лука;
— 10 клубней картофеля;
— 3 шт. яйца;
— 2 пучка зелени петрушки для заправки и льезона;
— 5 зубков чеснока;
— 2,5 литра воды;
— остальное все по вкусу.

Приготовление

Вначале нарезаем сало на кубики, помещаем в казан и слегка поджариваем, потом добавляем нашинкованный репчатый лук и все вместе прожариваем до золотистого цвета. Далее добавляем кусочки грудинки и свиные ребрышки, продолжаем процесс жарки 10 минут. Заливаем все водой и варим минут 10, при этом все время снимая пену.

Потом вводим промытое пшено и нарезанную картофель. Пусть все кипит и варится. Мы готовим заправку из яиц и зелени петрушки (ее можно не жалеть): яйца разбиваем в мисочку, добавляем нашинкованную зелень, перемешиваем и вводим аккуратно в кулеш.

А теперь о секретной заправке. Старое сало слегка с желтизной растолочь с чесноком, солью и зеленью и вводим в самом конце. Пробуем, накрываем крышкой и отставляем. Через 30-40 минут можно кушать.

3. Кулеш из голов форели

Каждый кулинар знает, что основой первых блюд является ароматный и наваристый бульон, которым мы будем готовить, а потом уже и кулеш. У меня в наличии оказались головы форели, фенхель, морковь и прочие корнеплоды, улучшающие цвет и вкус будущего бульона, а еще зубчики молодого чеснока, свежая зелень, головки молодого лука, всевозможные специи начиная от лаврового листа, смеси перцев и заканчивая душистой гвоздикой. Можно добавить корень имбиря, маленький кусочек лимонного сорго и сухие перчики поперончино, делающие вкус бульона потрясающим.

Приготовление

Итак, овощи и зелень моем, чистим и режим крупными кусками, зубочки чеснока слегка давим ножом для пущего эффекта, рыбьи головы тщательно промываем, удаляем жабры и складываем в широкую глубокую кастрюлю. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и солим по вкусу. Опускаем все специи, овощи и корнеплоды, варим под крышкой 45 минут. Головы выкладываем на тарелку и снимаем все «мясо» — чтобы не было косточек.

Далее для супа обжариваем на небольшом количестве масла мелко рубленый лук и чеснок до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Добавляем небольших резанных томатов, тушим 1-2 минуты. Вливаем бульон (определите сами), опускаем полстакана промытого пшена, 1 ст. л. сухого укропа и любые травки, варим под крышкой до готовности пшена. затем опускаем рыбу, удаляем огонь и томим кулеш около 20 минут. Важно чтобы количество бульона было достаточным для того, чтобы полевой суп за счет пшена не превратился в кашу.

Еще, любители переливают кулеш в большой керамический горшок и ставят его томиться на почти разогревшие и тлеющие березовые поленья. На выходе получается «высокая кухня» в виде кулеша. Кулеш разливаем по тарелкам, в одну руку берем чесночную гренку, а в другую большую ложку и наслаждаемся рецептом давно минувших дней.

4. Кулеш казацкий на костре

Когда мы отдыхаем на море в своем небольшом домике, то всегда готовим — казацкий кулеш с добавлением сала и домашней тушенки. Красота нарезки здесь не так важна, а даже наоборот, чем крупнее, тем вкуснее будет готовый суп.

Компоненты:
— 200 г пшенной крупы;
— 1 банка свиной тушенки;
— 8-10 шт. картофеля;
— 150-160 г свиного сала;
— 5 головок репчатого лука;
— по своему вкусу соль, специи и зелень.

В казанок налить воды, опустить несколько мелких головок репчатого лука, потом нарезанный картофель (если есть картофель мелкий, то лучше такой), довести до кипения. Затем всыпать хорошо промытое пшено, посолить и продолжить процесс варки. Когда картофель и лук будет готов тогда достать несколько крупных экземпляров, размять в пюре и ввести обратно в основную смесь. В завершении варки выложить тушенку, перемешать, приправить нарезанным старым салом и специями. При подаче насыпать зелени.

Привет, друзья!

Сегодня мы будем готовить полевую кашу или, как ее еще называют, «казацкий кулеш» на природе. Кулеш очень вкусное и не сложное блюдо для приготовления на природе. Оно отличается простотой ингредиентов и отличным насыщенным вкусом.

Так же вы можете посмотреть видеорецепт по приготовлению полевой каши в конце страницы.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления полевой каши:

Количество ингредиентов рассчитано на объем пяти литрового казана.

• 700 грамм мяса (мы использовали филе утки, но можно использовать любой другой вариант)
• 350 грамм сала
• 200 грамм пшенной крупы
• Лук – 2шт.
• Морковь – 2шт.
• Сырое яйцо – 1шт.
• Укроп

Сборная приправ – можно использовать то сочетание, которое Вам нравиться, но добавление специй в данном блюде не обязательно.

Итак, приступим!

Для начала обжарим сало. Выкладываем его в уже разогретый казан.

Пока сало обжаривается, нужно его слегка помешивать, чтобы оно не прилипало и прожаривалось равномерно.

Пока сало обжаривается, нарежем лук. Мы его нарезали крупными кубиками. Вы можете нарезать его крупнее или мельче.

Когда сало прожарится и даст достаточно сока, который нам заменит масло, добавляем нарезанный лук.

А пока обжаривается лук, нарежем морковь.

С морковью дело обстоит, как и с луком – мы нарезали ее брусками (достаточно крупными). Вы можете нарезать ее так, как вам нравится больше, либо так как это показано на картинке.

Когда лук немного поджарится и приобретет слегка золотистый оттенок, добавим в казан мясо и морковь.

Теперь нужно обжарить все ингредиенты вместе. Не забывайте перемешивать содержимое казана, чтобы ничего не пригорало и равномерно обжаривалось.

Сначала, все содержимое будет обжариваться, а когда лук, морковь и мясо дадут сок, оно начнется тушится.

К моменту, когда образуется много сока, мясо и овощи должны быть немного поджарены и уже немного потушены.

Теперь добавляем специи, а также добавляем немного воды, для того, чтобы все содержимое котелка покипело.

Через пару минут после кипения, добавляем крупу и воду.

Воды можно лить много. Каша, как правило, должна быть жидкой консистенции (но не как суп).

Теперь можно закрыть крышку казана и дожидаться закипания.

После того как вода закипела, добавляем соль.

Теперь осталось совсем немного времени до готовности каши. Пшенка готовится достаточно быстро, огонь можно поддерживать сильным, от этого каша не испортится.

За несколько минут до готовности крупы, пробуем на соль и, по надобности, доливаем воду.

Варить кашу нужно до полного разваривания крупы. То есть, когда каша из крупы превратится в такие же хлопья, как на фото. По состоянию крупы, мы определяем время до полного приготовления.

Когда каша почти готова (за пару минут до окончания готовности), добавим сырое куриное яйцо и хорошо перемешаем. Яйцо не должно плавать крупными хлопьями.

Дайте потомиться каше еще 5 минут на огне. И каша готова. Добавим в нее укроп, перемешаем, накроем крышкой и дадим ей еще немного времени настояться.

Вот наша полевая каша готова, можно приступать к ее употреблению.

Приятного аппетита!!!

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению полевой каши.

Подписывайтесь на наш YouTube канал , мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

Самый вкусный кулеш или полевая каша, как его еще называют, варится на костре, в котелке и на природе. Но я предлагаю Вам приготовить эту вкусную вкусную кашу дома на кухне!

У этого блюда сплошные плюсы: во-первых, получается очень сытно благодаря ингредиентам, которые сюда входят — сало, масло, мясо и т.д. Во-вторых, готовится быстро. В-третьих — вкусно и обязательно понравится всем, кто ее попробует

Для приготовления кулеша нужны такие ингредиенты:

1. 2-2,5 л воды
2. 300 г мяса
3. 2/3 ст. пшена
4. 3 средних картофелины
5. 150 г лука
6. 150 г шпика (несоленого сала без прослойки)
7. 3 яйца
8. 100 г масла
9. Зелень петрушки и/или укропа
10. Соль перец

Рецепт приготовления кулеша:

1. Мясо промыть, нарезать на кусочки, сложить в кастрюлю. Залить холодной водой и варить бульон примерно 1 ч., периодически снимая пену.

2. Лук нарезать мелкой крошкой

3. Сало нарезать небольшим кубиком

4. Обжарить сало вместе с луком

5. Картофель очистить, нарезать кубиком 1*1 см и высыпать в кипящий бульон

6. Пшено несколько раз хорошо промыть и обдать кипятком или очень горячей водой, чтобы избавиться от горечи

7. Через 5 минут после закладки картофеля в бульон, добавить пшено

8. Когда пшено и картофель будут почти готовы — высыпать обжаренные лук и сало, варить еще 5 минут.

9. Взбить яйца и нарезать зелень

10. В конце добавить сливочное масло, взбитые яйца и нарезанную зелень.

Существует несколько способов приготовления кулеша.

Если Вы готовите кулеш на природе, удобнее будет сварить эту кашу не на мясном бульоне, а на воде, а в процессе приготовления просто добавить мясную тушенку, когда картофель и пшено будут почти готовы. После этого сразу закладывать остальные ингредиенты: нарезанные лук и сало (которые можно не обжаривать), масло и в конце — взбитые яйца.

Лук и сало можно не обжаривать, а закладывать сразу в бульон.

Приятного аппетита!

Читайте также…

Сливуха каша рецепт

Кулинарная Академия Умных Хозяек: Пшенная каша с картошкой «Сливуха»

Доброго всем весеннего дня, Умные Хозяйки и Хозяева! Сегодня хочу поделиться с вами замечательным старинным рецептом пшенной каши с картошкой. Блюдо это простое, сытное, добротное, отличается быстротой приготовления и минимальным количеством ингредиентов. Подойдёт как в качестве самостоятельного кушанья для поста, так и в качестве гарнира, скажем, к куриным наггетсам из духовки. Нам потребуется: Пшено — 1 стакан (объёмом 250 мл), картофель — 1-2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст.л., соль — 1/2 ч.л или по вкусу.

Приготовление:

1. Пшено промойте в нескольких водах, перетирая руками. 
2. Картофелины очистите и нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см. 
3. Пшено и картошку сложите в кастрюльку, туда же влейте 2 стакана горячей воды. Посолите, приправьте измельчённым чесноком, любимым специями для картофеля, сушёной или свежей зеленью. 
4. Доведите содержимое кастрюльки до кипения, прикройте неплотно крышкой и варите на тихом огне до готовности 15-20 минут. При необходимости лишнюю оставшуюся воду слейте. Кстати, именно поэтому такую пшенную кашу с картошкой моя бабушка называла «сливухой», «сливной». 
5. Пока пшено с картошкой варится, нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. 
6. Сковороду разогрейте с маслом, выложите туда лук и обжарьте до хрустящей золотистой корочки. Сковороду с обжаренным луком наклоните, чтобы стекло масло. 
7. Готовую пшенную кашу с картошкой полейте сцеженным луковым маслом, перемешайте. Сверху выложите обжаренный лук. 

Вам также должно понравиться

Сливуха — простые истины русского поля

Валерий Вихров

СЛИВУХА – ПРОСТЫЕ ИСТИНЫ РУССКОГО ПОЛЯ

«Где каша, там и наши.»                  Русская пословица

Какой самый главный день лета? Кто-то запомнит его как покорение заснеженной вершины, кто-то как ласковое прикосновение добродушной океанской волны. А может это будет тот день, когда случайно остановившись где-то посреди бескрайних полей нашего края, выйдешь на обочину дороги, вздохнёшь сухой, вольный ветер и вдруг сорвавшись, побежишь куда-то в бескрайнюю степную даль, куда-то далеко и прочь, — оставляя позади всё, и ничего, кроме самого важного, не беря с собой. Не чувствуя под собой ног, словно летя, бежишь до тех пор, пока не задохнёшься от густого аромата, пока не закружится голова… А потом долго лежишь в траве, наблюдая, как на васильковом небе (ватные) белые и словно накрахмаленные облака показывают только тебе понятные картины. Вот в синеве показался замок, за ним пронеслась телега. А вот и горшок с кашей, которая клубится у самой его кромки и вот-вот полезет через край…

Батюшка поле, матушка степь

Так повелось, что бескрайние российские просторы наложили на образ мыслей и уклад жизни живущих здесь народов оттиск масштаба поистине космического. Может поэтому наш человек и сегодня, в век мелкого и наносного, всё делает широко и с размахом – любит так любит, работает так работает, едет — только пыль стоит, строит – значит строит… Пусть нашу склонность к чрезмерности кто-то считает неуместной, дикой даже, пусть современному миру неуютно рядом с нашей энергией и полнотой жизни – русский человек по перенятой от предков привычке остаётся верен самому себе. Впрочем, ни к кому со своим уставом не идя, и ни кого на свой лад жить не принуждая. Такой философский подход к жизни нашёл своё выражение и в русской кухне – роскошно-помпезной в праздник и по-военному скромной в будни – но всегда сытной и здоровой. С шедеврами нашего кулинарного искусства вы, конечно же, знакомы не понаслышке – гурьевской кашей, сборной мясной солянкой, бефстроганов, пирогами, блинами, расстегаями… А какое это чудо – гусь или поросёнок, испечённый целиком в русской печи! Вообще, основа любого качественно приготовленного блюда русской кухни – русская печь. Тот, кто пробовал хлеб, кашу, щи, ушное или жаркое, приготовленное в ней – обязательно расстарается и построит русскую печь у себя на участке специально для кулинарных целей. Благо – дело это не хитрое. Однако кулинарные приёмы, распространенные в русской кухне, весьма разнообразны и не вертятся вокруг одной только печи. Наши предки весьма активно путешествовали, торговые пути были весьма протяжёнными, путь торгового обоза мог занимать весьма продолжительное время (например, из Павловска в Воронеж обоз шёл трое суток). А летом «большой» кулинарией занимались только по праздникам – всё время отнимала работа в поле, сенокос и т.д.

КУХНЯ ДИКОГО ПОЛЯ

Итак, ситуация – жаркое лето, бескрайние, безлюдные просторы, сутки пути позади и сутки впереди, а организм, нагруженный напряжённой, тяжёлой работой, нуждается в поддержке сил. Причём ни холодильника, ни банок с консервами ещё пару тысяч лет не предвидится, а блюдо нужно сытное и простое в приготовлении. Здесь кулинарный гений наших предков нашёл блестящий выход – создав рецепт сливной каши. Сливуха, оказалась настолько удачно придуманной, что её рецепт существует столько лет, сколько, пожалуй, русский человек живёт на просторах дикого поля. Причём автор этих строк с определённой долей уверенности может заявлять, что сливуха является аутентичным блюдом Черноземья Россия, издавна известным, как Дикое Поле. Вариантом сливухи может рассматриваться кулеш, который тоже характерен для нашей, местной кухни. Кулеш, во многом (назначение, ингредиенты) практически не отличается от сливухи, но в его происхождении автор склонен видеть украинские корни и к тому же рецепт его известен гораздо шире, чем рецепт сливухи, а работая над материалом автор ставил себе целью приготовить строго местное, воронежское блюдо.

Говоря о полевой кухне вообще нельзя не отметить такое замечательное блюдо как шулюм. Корни его идут от тюркских становий, и изначально он представлял густой, наваристый мясной бульон, который со временем развился до горячо любимого всеми охотниками блюда, без которого ни одна охота – не охота. И именно его, Бог даст, мы приготовим в одном из наших осенних номеров.

Каша из топора

Со сливухой меня познакомил мой отец, который отлично её приготовляет, и даже имеет своё личноё know — how , так называемый «главный секрет» состоящий в приличном куске масла, добавляющемся в кашу во время готовки. «А ну-ка отвернитесь все! Сейчас будет главный секрет, чур не подсматривать!» — шутя обращается он к охотникам, занятым приготовлением «поляны» на большом дневном привале, и, смеясь, отправляет в котёл кусок масла весом не меньше полукилограмма. Надо сказать, что с секретом или без – но сливуха у отца всегда получается отменная, что неизменно доказывал абсолютно пустой котёл. Охотники ели, нахваливали, накладывали ещё и под это дело рассказывали много интереснейших и поучительных историй. Например, о том, что среди ценителей сливухи были многие известные и заслуженные люди. Так известно, что сливуху очень любил и отлично готовил автор «Цусимы», писатель Новиков-Прибой. Вообще эта простая, солдатская еда очень неприхотлива к условиям приготовления и нетребовательна к продуктам. Всего-то что надо — костерок, висящий над ним котелок, водица, пара картошек, несколько горсточек пшена, луковица и небольшой шматочек сала. Как не странно, особой любовью к сливухе пылают натуры тонкие, изнеженные и, особенно, девушки. Правда, для того, чтобы не затруднять им первое знакомство со сливухой, не стоит пугать их аскетизмом ингредиентов и кулинарных приёмов. Просто поставьте перед ними полную тарелку, и положите деревянную, резную да расписную ложку – не заметите как чашка опустеет, а избалованное деликатесами кисейное существо попросит добавки. Проверено.

Собственно рецепт

Ингредиенты из расчёта на одного едока:

картофель – 1 — 2 крупных клубня

Пшено – 3-4 столовые ложки «с горкой»

Сало свежее или солёное – не менее 100 грамм

Лук репчатый – половинка большой, сочной луковицы

Масло сливочное – минимум 50 грамм

Соль

Красный перец по-вкусу

Приготовление:

Разжигаем костёр. На таганок ставим чайник. Пока он нагревается, чистим овощи, режем: лук соломкой, картошку на куски величиной со среднюю сливу (средней величины картофель удобно разрезать вдоль пополам, и ещё раз поперёк – т.е. на 4 части), сало небольшими (в мизинец) кусочками. В отдраенный до блеска котелок (чугунок, казан, — что под руку попадётся!) кладём пшено и промываем его к тому времени уже тёплой (!) водой из чайника. Перекладываем пшено в чистую ёмкость, которая будет под рукой (крышку от казана, тарелку, чистую тряпицу). Котелок ставим на огонь. Ждём когда из него испарятся остатки воды, закладываем сало плюс стручок острого перца и делаем шкварки. Когда сало покроется плотной корочкой и отдаст жир — добавляем лук. Помешиваем, следя чтобы лук не подгорел, а только немного размяк и слегка зарумянился.

«А всего лучше пахнет лучок, когда он обжариваясь шкворчит, подлец, на сковородке. Один раз я, возвращаясь с охоты, услыхал этот запах — так со мной от аппетита истерика сделалась» — вспоминаем нетленку от А.П. Чехова

Вынимаем обжаренное сало и лук из котелка и откладываем в отдельную тарелку и прикроем их. Вытаскиваем и выбрасываем перчик. Подкладываем дровишек. А в котелок закладываем картошку, которую обжариваем минут пять, постоянно помешивая. Заливаем в котелок горячей воды из чайника и варим картошку минут 20, до мягкости. Готовую картошку немного разминаем (не в пюре, конечно!) засыпаем пшено и сало с луком. Солим. Ждём когда вода закипит, перемешиваем и делаем огонь минимальным. Варим до готовности ещё минут 20. Когда пшено распарится – сливуха готова. Сначала в миски сливается жидкость и туда же добавляется немного каши из котелка – это на первое. Пока вы с аппетитом её уплетаете, котелок с кашей, которая будет нашим вторым, должен быть рядом с костром, на небольшом огне, а лучше углях – чтобы каша пышнее упарилась. Перед подачей каши в котелок добавим сливочное масло и перемешаем. Приятного аппетита!

Как подавать

Поскольку эта еда полевая то какой-то особый, сногсшибательный, сервис ни к чему — простая еда и простая посуда, желательно деревянная или глиняная. К сливухе отлично подойдёт белый русский квас и, если хотите, рюмка водки, а то и текилы. И тот и другой напиток в сути своей брутален и как нельзя лучше поможет вкусу сливухи раскрыться. Есть сливуху нужно сразу же после приготовления, так как после того как она остынет, она становится невкусной.

Тонкости

Сливуха очередное подтверждение кулинарной теоремы «чем проще блюдо, тем сложнее его приготовить хорошо». Здесь очень важно правильно выбрать пшено – оно должно быть не слишком белым и не слишком белым, ровным, без посторонних вкраплений и, Боже упаси, без следов мышиного пира. Я после долгих поисков нашёл пшено, которое отвечает всем необходимым требованиям – это крупа торговой марки «Метака». Оно разваривается, становится «пуховым», отлично пахнет. Картофель лучше выбирать не молодой, чтобы он делал бульон гуще. А какое сало использовать солёное или свежее – это вопрос риторический и у каждого будет свой ответ. Мне нравятся оба варианта, но в этот раз я готовил на свежем.

Пшенная каша с картошкой «Сливуха»

Сегодня хочу поделиться с вами старинным рецептом пшенной каши с картошкой. Блюдо это простое, сытное, добротное, отличается быстротой приготовления и минимальным количеством ингредиентов. Подойдёт как в качестве самостоятельного блюда и в качестве гарнира.

Нам потребуется

Пшено — 1 стакан (объёмом 250 мл), картофель — 1-2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст.л., соль — 1/2 ч.л или по вкусу. Приготовление:

Пшено промойте в нескольких водах, перетирая руками.

Картофелины очистите и нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.

Пшено и картошку сложите в кастрюльку, туда же влейте 2 стакана горячей воды. Посолите, приправьте измельчённым чесноком, любимым специями для картофеля, сушёной или свежей зеленью.

Доведите содержимое кастрюльки до кипения, прикройте неплотно крышкой и варите на тихом огне до готовности 15-20 минут. При необходимости лишнюю оставшуюся воду слейте. Кстати, именно поэтому такую пшенную кашу с картошкой называют «сливухой», «сливной».

Пока пшено с картошкой варится, нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. К луку по желанию можно добавить сало и обжарить.

Сковороду разогрейте с маслом, выложите туда лук и обжарьте до хрустящей золотистой корочки. Сковороду с обжаренным луком наклоните, чтобы стекло масло. Готовую пшенную кашу с картошкой полейте сцеженным луковым маслом, перемешайте. Сверху выложите обжаренный лук.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Каша сливуха в мультиварке

Главная » Каши » Каша сливуха в мультиварке: рецепт с фото

Предлагаем сегодня Вам приготовить древнюю русскую кашу под названием «Сливуха» в мультиварке. Также блюдо имеет и другие названия, типа «сливная каша» или «Каша пшенная с картофелем». Это блюдо пришло к нам с Кубами, считается национальным древним блюдом ещё со времен казаков. Часто они готовили такую кашу на костре в чугунах, котелках и другой посуде. Каша имела приятные нотки костра, была сытной и питательной. Сегодня же мы предлагаем Вам вариант воспроизведения каши в домашних условия в мультиварке.

Такая каша похожа на ту, что в сказке готовил солдат из топора. Не зря у этой каши есть и другие названия, например, «полевая». В кашу часто добавляли жаренное сало с луком. Также приятно дополнял кашу аромат свежей зелени. Мы предлагаем Вам базовый рецепт каши – сливухи в мультиварке, а Вы готовьте её и дополняйте её вкус на свое усмотрение.

Шаг 1 Для приготовления каши Вам нужно подготовить все продукты по списку: пшено, картофель, яйцо, вода, соль, специи. Начните приготовление с картофеля. Вам нужно вымыть его и почистить. Порежем картофель небольшими кубиками. Шаг 2 Теперь пришел черед пшена. Его нужно перебрать. Хорошо промойте пшено и залейте его кипятком, чтобы удалить из крупы присущую ей горечь. Шаг 3 Выкладываем в мультиварку картофель и пшено, заливаем водой. По вкусу солим, добавляем специи и всё перемешиваем. Включаем программу «КАША» на 50 минут. Варим ингредиенты под крышкой до сигнала. Как только прозвучит сигнал о готовности блюда, выбиваем в кашу одно куриное яйцо, все хорошо перемешиваем. Шаг 4 Когда будете подавать кашу к столу, насыпайте её в порционные тарелки. Сделайте в кашу небольшое углубление, положите в цент кусочек сливочного масла, оно растает и будет очень аппетитно смотреться, дополняя вкус каши. Очень вкусно будет, если добавить за пару минут до готовности в кашу мелко порезанную зелень. Можно также добавлять обжаренный лук с салом. Будет, конечно, более по-мужски и сытно, но также невероятно вкусно и оригинально.

Злывана каша — пшенка по-украински

• Украинская
• грудинка
• каша
• киш
• сливочный

• 2,5 ст. воды
• 1 ст. пшена
• 2-3 средних картофелины
• 200 гр. сырой жирной свиной грудинки
• 2-3 луковицы
• 70 гр. сливочного масла
• соль, молотый перец

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Запах и вкус этой каши кого-то возвратит в детство, а кому-то напомнит вечер у костра на берегу реки или в лесу.

И так, приступим:

Картошку почистить, порезать на небольшие кубики, залить 2,5 стаканами воды, довести до кипения и варить минут 10.

Тем временем вымыть в нескольких водах пшено и добавить его к полу готовой картошке, убавить огонь и варить до готовности пшена. Кашу посолить по вкусу.

Тем временем приготовить зажарку. Мелко нарезать жирную грудинку и 1-3 луковицы. Сначала поджарить грудинку, чтобы вытопился жирок, а затем добавить лук и поджарить его до румяности, поперчить по вкусу.

Зажарку выложить в готовую кашу, добавить хороший шмат сливочного масла и тщательно перемешать, стараясь слегка размять картошку. Готовую кашу разложить по тарелкам и подать к столу. И так как гарниром эту кашу назвать просто язык не поворачивается, так как это вполне самостоятельное основное сытное блюдо, то легкого овощного салата будет достаточно, идеально подойдет самый обычный салат из огурцов и помидоров.

Приятного аппетита!

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Рецепт цельной овсяной каши — Любовь и лимоны

Этот рецепт цельной овсяной каши превратил меня из скептика овсяной каши в преданного фаната! Сливочный, сытный и согревающий, он может быть сладким или соленым.

Не секрет, что я не был большим поклонником овсянки. Понимаете, каждое утро в колледже я готовила на завтрак овсяные хлопья быстрого приготовления. Они были дешевыми, быстрыми и насытили меня, но после многих лет употребления их в пищу изо дня в день мне надоели их мягкая текстура и мягкий вкус.Я думал, что ничто не может убедить меня снова попробовать овсянку, пока я не увидел раздел о кашах в новой книге Эми Чаплин «Готовим всю пищу каждый день».

Я был поклонником Эми в течение многих лет — она ​​бывший шеф-повар Анжелики Китчен (ресторан Нью-Йорка, который впервые вдохновил меня есть больше растительной пищи) и ее первой книги «Дома во всей еде». Кухня — одна из моих самых любимых кулинарных книг. Ее вторая книга, безусловно, оправдала ожидания — она ​​наполнена великолепными фотографиями и рецептами хлеба на растительной основе, супов, соусов и многого другого! Каждая глава состоит из нескольких базовых рецептов с вариациями, которые я люблю (см. Здесь, здесь и здесь).Книга наполнена креативными идеями, но раздел «Каши» выглядел настолько потрясающе и изобретательно, что, несмотря на мое отвращение к горячей овсяной каше, у меня было , чтобы попробовать ее рецепты каш.

Каша против овсянки

Как объясняет Эми в своей книге, овсянка — это разновидность каши, но ее необязательно готовить только из овса, и она не обязательно должна быть сладкой. Она делится рецептами приготовления его из зерен от черного риса до проса. Помимо базового рецепта для каждого зерна, у нее есть бесконечное количество идей для сладких и соленых начинок, а также информация о пищевой ценности ингредиентов.

Отложив в сторону свои сомнения, связанные с овсянкой, я решил попробовать ее цельную овсяную кашу. Вместо того, чтобы использовать цельную овсяную крупу или даже овсяные хлопья, Эми использует цельную овсяную крупу , которую я нашла в оптовом отделе моего продуктового магазина . Она начинает с того, что замачивает их на ночь и слегка перемешивает. При приготовлении получается сытная, сочно сливочная каша. Честно говоря, они превратили меня в овсянку! Мягкая, сытная и восхитительная каша по ее рецепту идеально подходит для разогрева прохладным осенним утром.

Варианты рецептов каши

После того, как я сделал базовый рецепт, я попробовал два из предложенных Эми вариаций:

• Мускатная тыква и имбирь — Для этого варианта Эми добавляет кубики зимней тыквы и имбиря в овсяные хлопья, пока они кипятятся. . По рецепту Эми получается простой, вкусный завтрак с чистым ароматом. Я немного подправил свой чесноком и дополнительным тамари. Я также подала его с поджаренным кунжутным маслом в дополнение к петрушке, зеленому луку и травам, которые посоветовала Эми.
• Мисо и авокадо — Мисо и авокадо делают это блюдо очень ароматным и бархатистым. После того, как вы добавите мисо, крупа станет значительно тоньше. Продолжайте готовить, пока он не загустеет, около 20 минут, часто помешивая. Сверху посыпьте авокадо, кунжутом, зеленым луком и тамари и наслаждайтесь!

Мне понравились оба этих пикантных варианта, но если вы предпочитаете более сладкий завтрак, вы все равно можете использовать базовый рецепт! Сверху посыпьте сушеными или свежими фруктами, орехами и семенами, греческим йогуртом, кленовым сиропом, коричневым сахаром или немного кокосового молока.Или добавьте в овсяную основу такие специи, как корица, мускатный орех или кардамон.

Эта каша хорошо хранится в холодильнике, поэтому сделайте одну порцию и наслаждайтесь ею всю неделю! Как вариант, приготовьте базовый рецепт заранее и каждый день готовьте миску каши с разными начинками. Разогрейте остатки на плите и при необходимости добавьте молоко или воду, чтобы получить идеальную кремообразную консистенцию.

Если вам нравится этот рецепт каши…

Попробуйте мой пудинг с чиа, овсянку, овсянку на ночь или запеченную овсянку! Или прочтите этот пост с множеством идей для здорового завтрака!

Каша

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций 4

Вам понравится этот рецепт полезной каши для завтрака! Сделанный из цельной овсяной крупы, он очень сливочный, сытный и сытный.Адаптировано из книги Эми Чаплин «Готовим пищу каждый день».

Цельнозерновая овсяная каша

• 1 стакан цельной овсяной крупы, замоченной на ночь * (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ)
• 4 стакана дополнительной фильтрованной воды
• Щепотка морской соли

Вариант 1: Мускатная тыква и имбирь

• Ингредиенты для 1 рецепт цельнозерновой овсяной каши, выше
• 3 ½ стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 1 столовая ложка тамари, больше для сервировки
• 4 чайные ложки тертого свежего имбиря
• ½ зубчика чеснока, тертого
• для сервировки: лук-шалот, поджаренные пепиты, петрушка, поджаренное кунжутное масло

Вариант 2: Мисо и авокадо

• Ингредиенты для 1 рецепта Цельнозерновая овсяная каша, выше
• 1 столовая ложка белой пасты мисо
• на сервировку: авокадо, тамари, зеленый лук, семена кунжута, микрозелень

• Для овсяной каши (базовый рецепт): Слейте воду, промойте овсяную крупу и переложите ее в блендер.Добавьте 4 стакана пресной воды и взбивайте, пока зерна не станут крупно измельченными. Перелейте в кастрюлю среднего размера и на сильном огне доведите до кипения, часто помешивая. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание, пока зерна не станут мягкими, а каша не станет кремообразной. Подавать в горячем виде с желаемой начинкой.

• Вариант ореховой тыквы и имбиря: Следуйте инструкциям для рецепта овсяной каши выше, добавив в кастрюлю кабачок, имбирь и чеснок вместе с овсяной смесью и готовьте, как указано, пока каша не станет кремообразной и кабачки мягкие.Добавьте тамари и отрегулируйте приправу по вкусу. Украсить зеленым луком, пепитасом, петрушкой и подавать с кунжутным маслом и тамари, чтобы сбрызнуть.

• Для варианта мисо и авокадо: Следуйте инструкциям по рецепту овсяной каши выше. Когда каша загустеет, выключите огонь и перемешайте пасту мисо с горячей кашей, пока она не растворится. Если к этому моменту каша становится более жидкой (как у меня), продолжайте помешивать на слабом огне, пока она не загустеет, 15–20 минут.Подавать с нарезанным авокадо, тамари, зеленым луком, семенами кунжута и зеленью.

* Вы НЕ МОЖЕТЕ заменить овсяные хлопья в этом рецепте на овсяные хлопья или овсяные хлопья, потому что соотношение воды будет неправильным, и ваша каша не загустеет. Если вы хотите использовать другой сорт овса, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке овса.

Полевая каша с картофелем и чесноком

Еще один удивительный рецепт картофеля, который готовится в казане на огне по классическому старинному украинскому рецепту.Это не просто картофельное пюре. Расскажу, как дедушка готовил это блюдо.

Ура!

У вас есть все ингредиенты, приступим к приготовлению!

Состав

0/7 ингредиентов

• 10 средних картофелей
• 2 литра воды
• 200 г пшена
• 2 яйца
• головка чеснока
• 100 г бекона или сала
• поваренная соль

Лемберг Саша Оценок пока нет мин. мин.

Молодец!

Приятного аппетита, надеюсь, вам было весело с нами!

Проезд

Сделано 0/0 шагов

1. В классическом рецепте используется костер.Но приготовим это блюдо на обычной кухне. Возьмите кастрюлю и сварите картофель в подсоленной воде.

2. Когда картофель почти готов, добавьте промытое пшено. Готовьте, пока пшено не станет готовым, а каждое зерно не станет по форме как попкорн. Обычно это занимает около 30 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня и слейте из нее бульон, но не выливайте, он нам пригодится. Пока каша горячая, вбиваем в нее сырые яйца, хорошо перемешиваем толкателем.

4. Возьмите сало или бекон и растереть пестиком в ступке с чесноком или чесночными листьями до образования пастообразной массы. Поместите эту смесь в глубокую миску и влейте в нее горячую жидкость.

5. Горячую кашу подавать с горячим жирно-чесночным бульоном. Вылейте его в горячую кашу сразу после еды.

Чем полезно пшено:

Видео VENTUNO YOGA

Рецепт приготовления полевой каши на костре.Полевая каша в домашних условиях. Пшенная каша с тушенкой

домой → Заготовки → Рецепт приготовления полевой каши на костре. Полевая каша в домашних условиях. Пшенная каша с тушенкой

Чумак приготовил кулеш в степи. Но он как-то не повернулся —
ловко, дотронулся до котла и опрокинул его. А потом он говорит:
«Чертовски круто — развернуться некуда».

(оригинальный фото рецепт)

Кулеш, как и всякая каша, готовится на открытом огне, в отличие, например, от шашлыка, когда нужно ждать, пока дрова превратятся в угли.Поэтому, как только дрова загорятся, не теряйте времени, повесьте горшок над огнем и приступайте к приготовлению старинного славянского блюда — кулеши! Более того, мы предлагаем вам старинный рецепт этого блюда, без нынешних цивилизационных ингредиентов: яиц, тушеного мяса или других добавок.

На три порции нам потребуется:
двухлитровая кастрюля
4 средних картофеля
2 средних лука
1 средняя морковь
0,5 стакана проса
200 г свежего или соленого сала
70-100 г сливочного масла
зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
соль
перец черный молотый — по вкусу

На дно кастрюли положить нарезанный кубиками сало, немного обжарить и добавить мелко нарезанный лук и морковь для пассирования.

В течение 5-7 минут, убедившись, что огонь ровный, обжарить бекон, обжарить лук и морковь.

Пока бекон готовится, можно очистить картофель и нарезать кубиками. Добавьте в бойлер две трети воды и дождитесь, пока вода закипит.

В бульон бросить картофель и варить 5-7 минут, только после этого всыпать пшено.

Когда каша будет приготовлена, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородной массы.

Добавить измельченную зелень, соль, перец и еще раз перемешать.

Кулеш готов.

Сало — универсальный продукт. Только на десерт и мусульманину его сложно подать. А в остальных случаях —

вы не ошибетесь.

А вот и лук такого размера.

Управлять огнем не так просто, как на кухонной плите.

Сало отдает кулешу без остатка.

Молодой картофель стыдливо прячется за зеленым луком (просто красивое фото: «Молодой-зеленый»).

Нарезанный картофель спешит присоединиться к остальным ингредиентам в казане.

Готовка на открытом воздухе требует определенных навыков.

Специи — куда же без них ?!

Вдруг из ниоткуда к нам пришел шашлык!

И вот зеленый лук нашел свое «коронное» место в нашем котле.

— детский анекдот про пикник в дороге:

Мама говорит дочке на пикнике:
«Если кулеш не съешь, я тебя отведу в гущу леса к Бабе Яге!
— Мамочка, — отвечает дочка, — почему ты думаешь, что Баба Яга его съест ?!

А вот и буду ждать ваших комментариев

к оригинальному рецепту приготовления пшенной каши на костре :

Полевая каша — это сытная еда, приготовленная в поле на открытом огне, нечто среднее между густым супом и жидкой кашей.Другое его название — кулеш. Это было распространено в южных регионах России, известное как казацкая каша. Помимо круп, обычно пшена, в него входили лук и сало.

Полевая каша на костре не теряет своей актуальности и в наше время. Это универсальное блюдо, в которое кладется практически все, пользуется большой популярностью у туристов, охотников и рыбаков. Готовить его в горшке в походе очень удобно: не нужно готовить разные блюда, все продукты прекрасно себя чувствуют в одном блюде, сочетающем и суп, и второе.

Единого рецепта каши на костре нет, хотя основные ингредиенты остались прежними — крупы (обычно пшено), сало и лук. Также в полевую кашу принято добавлять картофель.

Классический вариант

Для полевой каши нужно много продуктов:

• картофель — 0,5 кг;
• вода — один литр;
• пшено — 1,5 стакана;
• жир свиной — 200 грамм;
• репчатый лук — 300 грамм;
• травы сушеные;
• перец болгарский сладкий — 1 штука;
• лавровый лист;
• перец красный горький по вкусу;
• хмель-сунели — ½ ч.
• соль.

Приготовление:

1. Просо заранее промойте и замочите, чтобы оно быстрее приготовилось. В замачивании время приготовления будет таким же, как и для картофеля.
2. , установите над ним штатив и повесьте котелок.
3. Бекон нарезать кружочками, положить в чайник, чтобы они растаяли и образовались шкварки.
4. Добавить в сало мелко нарезанный лук, болгарский перец, специи и обжарить.
5. Залить водой и выложить пшено так, чтобы вода полностью покрыла содержимое кастрюли.Варить при постоянном помешивании до закипания.
6. Когда дойдет до кипения, положите нарезанный кубиками картофель. При необходимости добавьте воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли. Накройте посуду крышкой и варите до полной готовности картофеля и пшена. Периодически поднимайте крышку и перемешивайте.

Как только картофель и пшено приготовлены, можно снимать с огня.

Готовность определяется путем отбора проб. Точного времени приготовления назвать нельзя, это зависит от жары огня и объема кастрюли.

Солдатское

Состав:

• пшено — 2 стакана;
• репчатый лук — 3 штуки;
• сало — 150 грамм;
• картофель — 0,5 кг;
• яйца куриные — 5 штук;
• соль.

Выложите на сковороду кусочки бекона. Когда растопится, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до румяной корочки. Снимите сковороду с огня, чтобы остудить жарку. Повесьте казан над огнем, налейте в него воду, посолите. Когда вода закипит, выложите нарезанный кубиками картофель и промытое пшено и варите до готовности.В остывшем жареном разбейте сырые яйца и перемешайте. Когда она будет почти готова, соединить с кашей и держать на огне еще 5 минут.

Солдатскую кашу на костре часто готовят на гречневой основе

Гречка

Состав:

• консервы мясные — 1 банка;
• гречка — стакан;
• морковь — 1 штука;
• луковица — 1 луковица;
• кипяток — 2 стакана;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Откройте банку с тушеным мясом и удалите жир сверху.
2. Морковь нарезать соломкой, лук — четвертинками колец.
3. Нагрейте кастрюлю, положите в нее жир от тушеного мяса и обжарьте на нем лук, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавить морковь и обжарить до готовности.
4. Положите рагу в кастрюлю и жарьте, пока вся влага не испарится.
5. Всыпать гречку, затем влить кипяток и размешать. Посолить и варить на медленном огне до готовности.

Казачий кулеш

Состав:

• пшено — 200 грамм;
• картофель — 10 клубней;
• жир свиной — 150 грамм;
• тушеная свинина — 1 банка;
• луковица — 5 маленьких луковиц;
• соль;
• зелень;
• специи.

В кастрюлю налить воды, положить лук и нарезанный картофель (если картофель мелкий, целиком), повесить над огнем и довести до кипения. По мере закипания кладем промытое пшено, солим и продолжаем варить. Когда картофель и лук станут мягкими, достаньте несколько картофелин и луков, разомните их и отправьте обратно в кастрюлю.

В конце выложить рагу, все перемешать и добавить специи и зелень

Перловая крупа

Эта каша отлично восстанавливает силы, поэтому идеально подходит в качестве походной каши.

Состав:

• крупа перловая — 0,8 кг;
• луковица — 2 средних луковицы;
• тушенка — 2 банки;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 2 штуки;
• холодная вода — 3 литра;
• масло сливочное — на глаз.

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть и вылить на сухую сковороду, обжарить до золотистой корочки. Это ускорит приготовление каши.
2. Когда крупа будет готова, перелейте ее в кастрюлю или казан и залейте водой.Готовьте под крышкой до кипения.
3. На сковороде обжарить нарезанный лук, морковь, чеснок вместе с тушенкой и специями. Когда каша закипит, положить в нее зажарку, перемешать и варить, чтобы жидкость полностью испарилась.

Снять с огня, дать постоять и намазать маслом

Рис с мясом

Правильная полевая каша готовится на огне. Это самое вкусное, благодаря дыму костра и отличному аппетиту на свежем воздухе.При желании можно приготовить дома.

Еще один вариант полевой каши — рис со свининой. При желании свинину можно заменить говядиной.

Состав:

• круглый рис — 0,8 кг;
• кипяток — 4 литра;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• морковь — 3 штуки;
• свинина — 1 килограмм;
• лавровый лист — 3 штуки;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо тщательно промыть, протереть салфеткой и нарезать небольшими кусочками любой формы.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Тщательно промойте рис.
3. Нагрейте кастрюлю или казан, налейте в него растительное масло и положите лук. Жарить на среднем огне около 2 минут при постоянном помешивании. После этого выложить куски мяса в кастрюлю, посолить, поперчить и залить 1,5 л кипятка. Довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне около 2 часов. При необходимости долейте еще литр воды.
4. Положите морковь и лавровый лук в кастрюлю и готовьте полтора часа, при необходимости доливая воду.Вынуть лавровый лист, взять образец, при необходимости посолить и поперчить.
5. Положить рис в чайник, залить кипятком так, чтобы он был на 5 см выше блюда. Теперь готовьте на медленном огне около 40 минут, не забывая перемешивать.
6. Снимите кастрюлю с огня. Жидкость не должна полностью выкипеть, она должна покрывать гущу на 1 сантиметр.
7. Заверните кастрюлю и оставьте на два часа.

Горячую тушеную кашу можно разложить по тарелкам

Секреты полевой каши

Походная еда отличается от домашней.

Несколько секретов вкусной кашмы на открытом огне:

• Чтобы ускорить процесс, перед выходом на природу залейте кашу в термосе кипятком, чтобы она запарилась. По прибытии вам останется готовить его всего 10 минут. Если вы планируете поездку с ночевкой, можно кашу на ночь насыпать в горшок, укутать чем-нибудь теплым.
• Для приготовления пищи на огне на открытом воздухе потребуется больше воды, чем дома на плите. На стакан крупы можно взять 3-4 стакана воды.Для приготовленной на пару каши нужно меньше воды.
• Крупу положить в уже кипяченую воду и варить, постоянно помешивая. Если крупа запарилась, мешать ей не нужно, а просто дождитесь, пока она закипит.
• Воду нужно заранее подсолить.
• Кастрюлю нужно подвешивать строго над пламенем, чтобы каша равномерно вскипела.

Полевая каша приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное — соблюдать элементарные правила и отнестись к делу от души.

Каша с горячим полем — вкусное традиционное блюдо, приготовленное на природе. Для его приготовления используются довольно простые ингредиенты. Есть несколько рецептов каши на огне. У каждого свои особенности приготовления и неповторимый особенный вкус.

Многие любители полевой каши используют для ее приготовления простой классический рецепт. Блюдо получается ароматным и питательным.

Продуктов для такой каши очень много:

• полтора стакана пшена;
• две большие луковицы;
• полкилограмма картошки;
• один литр воды;
• 200 грамм свиного сала;
• лавровый лист;
• один болгарский перец;
• соль.

В качестве приправы можно использовать хмель для сунели и красный перец по вкусу.

Процесс приготовления классической полевой каши состоит из нескольких этапов:

1. Развести костер и оборудовать место для котелка над ним. Контейнер часто подвешивают к штативу.
2. Крупы предварительно замочить в воде. Это позволит пшену готовиться одновременно с картофелем.
3. Положите нарезанный бекон на горячее дно кастрюли. Он должен расплавиться и образовать шкварки.
4. К бекону добавляем лук и болгарский перец, нарезанные кубиками. Все продукты слегка обжариваются и присыпаются специями.
5. После этого в горшок наливают воду и пшено. Жидкость должна полностью покрывать все продукты в емкости.
6. Все продукты в емкости постоянно перемешивают, пока вода не закипит.
7. В кипящую массу добавляют предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель. Если вода сильно выкипела и не покрывает продукты в кастрюле, долейте ее до предыдущего уровня.
8. Емкость закрывается крышкой и готовится до готовности всех продуктов. При этом кашу нужно регулярно перемешивать, чтобы она не пригорела.

В готовое блюдо положить лавровый лист и оставить под закрытой крышкой настояться несколько минут. Каша на костре, приготовленная по классическому рецепту, имеет особенный неповторимый вкус.

Каша солдатская

Такое блюдо готовят на костре, чтобы оно пропиталось дымом.

Для солдатской каши понадобятся следующие продукты:

• три луковицы среднего размера;
• два стакана проса;
• пять свежих куриных яиц;
• 150 грамм сала;
• полкилограмма картошки;
• вода;
• соль;
• зелень.

Приготовить такую ​​кашу на костре довольно просто:

1. Мелко нарезанный бекон и лук отдельно обжариваются в кастрюле. Готовые изделия снимают и откладывают в сторону, пока они аккуратно не остынут.
2. В емкость наливается вода, в которую добавляется соль.
3. Когда жидкость закипит, можно добавить измельченный картофель и пшено. Готовить их следует, помешивая, до готовности.
4. В отдельной миске смешайте жареный лук и сало с сырыми яйцами.После этого такую ​​смесь добавляют в готовую кашу и оставляют на пять минут над огнем.

Чтобы солдатская каша пропиталась дымом, тлеющую головню опускают в емкость с готовым блюдом на одну минуту.

Каша гречневая полевая

Гречка — продукт достаточно питательный и полезный … Полевая каша из этой крупы питательна и обладает неповторимым вкусом.

Блюдо готовится из следующих ингредиентов:

• 250 грамм гречки;
• одна большая морковь;
• банка тушенки;
• крупная луковица;
• соль;
• вода;
• лавровый лист.

Процесс приготовления гречневой полевой каши имеет свои особенности:

1. Морковь очистить, а лук нарезать кубиками, не слишком толстыми соломками.
2. Откройте банку с тушенкой и удалите верхний слой жира, который кладут на дно котла, нагретого на огне.
3. Лук и морковь обжариваются на топленом жире из тушеного мяса.
4. Сверху добавляют тушеное мясо и обжаривают до полного испарения влаги.
5. Гречку насыпают в кастрюлю и заливают водой, которую предварительно в отдельной емкости доводят до кипения.
6. Добавляется соль, и все продукты хорошо перемешиваются.
7. Каша варится на огне до полного приготовления каши.

В самом конце блюдо заправляется мелко нарезанной зеленью. Для этого часто используют петрушку или укроп.

Казачий кулеш рецепт

Готовится традиционный кулеш из казацкого пшена. Блюдо получается сытным и ароматным.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• банка тушенки;
• 200 грамм пшена;
• десять штук мелкого картофеля;
• 150 грамм сала;
• пять маленьких луковиц;
• вода;
• зелень;
• соль.

Казачий кулеш готовится достаточно быстро:

1. В горшок, поставленный над огнем, наливают воду. Затем добавьте мелко нарезанный лук и очищенный цельный картофель.
2. Пшено тщательно промывают и добавляют в кипящую массу. Поле этого кулеша солят и варят до полной готовности картофеля.
3. Выньте из кастрюли лук и три целых вареных картофеля и тщательно вымесите их. Затем это пюре отправляют обратно в кастрюлю.

Добавьте зелень и специи по вкусу. Обязательно в конце добавить лавровый лист.

Перловая каша полевая

Блюдо часто готовят в полевых условиях. Он достаточно питателен и наполняет организм энергией.

Чтобы сварить перловую кашу на костре, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 800 грамм перловой крупы;
• две луковицы;
• две большие морковки;
• три литра воды;
• две банки тушенки;
• 100 грамм сливочного масла;
• три зубчика чеснока.

Для каши необходимо:

1. Крупу хорошо промыть и положить в горячий казан. Перловую крупу обжаривают несколько минут до румяной корочки, вынимают и выкладывают на отдельную посуду. Такой способ приготовления круп способствует быстрому приготовлению блюд. После
2. Морковь, лук и тушеное мясо также готовятся отдельно в казане. Овощи мелко нарезать и хорошо обжарить. После этого добавляют чеснок и тушеное мясо. Все продукты подрумяниваются на огне.
3. Засыпьте крупы в пустую кастрюлю и залейте водой.Емкость накрывают крышкой, и массу доводят до кипения.
4. В кипящую воду залить предварительно обжаренное мясо и овощи. Все ингредиенты необходимо перемешать и варить на огне, пока каша полностью не сварится. Это должно полностью испарить воду.

В готовую перловую кашу добавляют специи, масло и зелень.

Рисовая каша на огне

Не менее вкусной и полезной считается полевая каша из рисовой крупы с мясом.

Рецепт достаточно простой и требует приготовления таких продуктов:

• 2,5 литра горячей воды;
• 800 грамм круглого риса;
• один килограмм свинины или говядины;
• три морковки;
• одна столовая ложка растительного масла;
• пара лавровых листов;
• соль;
• перец черный молотый.

Рисовая каша готовится на огне в следующей последовательности:

1. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук — кольцами.
3. Рис тщательно промыть;
4. На дно хорошо разогретого казана налить подсолнечное масло и обжарить на нем ломтики лука. Сверху выложить мясо. Все продукты в емкости залить кипятком, предварительно поперчить и посолить.
5. После того, как жидкость закипит, накройте кастрюлю и варите полтора часа на слабом огне. Воду следует добавлять по мере испарения.
6. По истечении установленного времени в емкость загружают подготовленную морковь и лавровый лист.Блюдо готовится на огне еще полчаса.
7. В готовый бульон добавляем рис. В этом случае вода в емкости должна покрывать крупу на пять сантиметров. Варить кашу до готовности на медленном огне сорок минут. В течение всего процесса приготовления периодически перемешивайте ингредиенты.

Правильно приготовленная рисовая каша на огне не должна быть густой. Жидкость в кастрюле должна покрывать приготовленную крупу на один сантиметр. Емкость закрывают крышкой и оставляют на пару часов.Чтобы каша полностью испарилась, кастрюлю следует обернуть плотной тканью.

Особенности приготовления и секреты полевой каши

В природе блюда часто готовят на костре из круп. Полевая каша — это не только вкусное и ароматное блюдо, она достаточно питательна и придает силы в походе.

Чтобы быстро приготовить и правильно приготовить кашу, следует придерживаться нескольких секретов ее приготовления:

1. Перед приготовлением каши нужно замочить ее в кипятке.Лучше всего для этого использовать термос. Готовить в нем пшено можно даже дома перед походом. Под воздействием горячей жидкости крупа распарится, и приготовление каши займет совсем немного времени.
2. Вам нужно варить кашу в достаточном количестве воды. На стакан крупы понадобится не менее трех стаканов жидкости. Для размоченного пшена используйте немного меньше воды.
3. Варить кашу необходимо до полной готовности крупы. После этого емкость на несколько минут накрывают крышкой, чтобы блюдо настоялось.
4. Крупа добавляется только в кипяченую воду. Варить кашу при постоянном помешивании. Если используется крупа, предварительно пропаренная в кипятке, то перемешивать ее не нужно.
5. Соль добавляется сразу после закипания воды. Попробуйте кашу за несколько минут до того, как она полностью приготовится.
6. Емкость для каши нужно поставить ровно посередине огня. Такое расположение кастрюли обеспечивает равномерное приготовление всех блюд. Крупа варится на не слишком сильном огне.
7. Готовая полевая каша не должна быть слегка водянистой. По желанию в блюдо добавляют специи и зелень. Чаще всего используются укроп, чеснок, красный и черный перец.

Полевая каша на костре имеет особенный аромат и неповторимый вкус. Таким питательным блюдом можно накормить довольно большое количество людей в походе. Главное, заранее запастись всеми необходимыми ингредиентами и соблюдать все основные правила приготовления.

Полевую кашу чаще всего готовят на костре, ведь именно при таком способе приготовления каша получается особенно ароматной и вкусной.Но и в домашних условиях можно приготовить не менее вкусную кашу, главное правильно выбрать рецепт … Попробуйте приготовить полевую кашу в домашних условиях по рецепту с нашего сайта и результат вам обязательно понравится.

Список ингредиентов

• вода — 2-2,5 л
• мясо — 300 г
• пшено — 1 стакан
• картофель — 3 штуки
• репчатый лук — 150 г
• сало несоленое — 150 г
• яйца — 3 шт.
• масло сливочное — 100 г
• петрушка по вкусу
• перец черный молотый — вкус
• соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо помыть, нарезать кусочками и положить в казан.Залить холодной водой и нагреть до кипения. Варить около 1 часа, периодически снимая пену.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кубиками. Обжарить лук с салом до красивой золотистой корочки. Здесь я отклонился от всех правил приготовления кулеши и жареного лука на сливочном масле. По той причине, что вся моя семья в один голос заявила, что не будут есть кашу с салом. Для меня в первую очередь важно накормить близких. Если вы любитель сала, обязательно используйте его для жарки.

Картофель очистить и нарезать кубиками стороной 1 см. В бульон положить картофель и варить до полуготовности. Солить по вкусу.

Пшено промыть и залить кипятком, чтобы избавиться от горечи. В бульон с мясом и картофелем выложить пшено, перемешать и выложить лук и бекон. Приправить солью и варить почти до готовности.

В отдельной миске взбить яйца.

Вылейте яйца в капусту и хорошо перемешайте. Добавьте измельченную петрушку, черный перец и масло.

Перемешать и довести кулеш до готовности.

Обязательно предлагайте зеленый лук при подаче. Прекрасно сочетается с такой кашей.
Приятного аппетита!

Солдатская каша — блюдо из мяса и круп. Считается, что солдатская каша появилась во времена Суворова. Он предложил смешать все крупы, которые остались у солдат, и отварить их с остальным мясом и беконом.

Чаще всего блюдо готовят из тушенки, потому что это быстро, удобно, а консервы дольше хранятся в полевых условиях.Самые популярные крупы в рецепте — гречка, пшено и перловая крупа. Чтобы приготовить кашу, нужно немного продуктов и немного времени.

Солдатская каша популярна и сегодня. В День Победы во многих городах устраивают полевые кухни, где всех угощают настоящим солдатским блюдом. Выезд на дачу, походы на природу и отдых в горах отмечены застольем с приготовлением солдатской каши на костре. Ароматную сытную кашу с тушенкой можно приготовить в домашних условиях.

Гречневая каша с тушенкой

Гречка — одна из самых популярных. Готовят гречневые супы, гарниры и даже выпечку. Каша солдатская с гречкой получается сытной, ароматной и вкусной.

Чтобы каша получилась как в поле, варить ее нужно в казане, кастрюле с толстыми стенками или глубокой тяжелой кастрюле.

Время приготовления 45-50 минут.

Состав:

• гречка — 1 стакан;
• консервы мясные — 1 банка;
• морковь — 1 шт;
• кипяток — 2 стакана;
• лук репчатый — 1 шт;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нарезать четвертинками колец.
2. Морковь нарезать соломкой.
3. Откройте банку с тушеным мясом и удалите верхний жир.
4. Нагрейте котел. Положите жир в горячую кастрюлю.
5. Обжарить лук на жире до полупрозрачности.
6. Добавьте морковь к луку и обжарьте овощи до однородного состояния.
7. Выложите тушеное мясо в кастрюлю и жарьте до полного испарения жидкости.
8. В сотейник насыпать гречку.
9. Влейте кипяток и перемешайте ингредиенты. Приправить солью.
10. Варить кашу на слабом огне до готовности.

Ячменная каша с тушенкой

Еще один популярный рецепт армейской каши — ячменная тушенка. Сытная ароматная каша была любимым блюдом Петра 1. Перловку с тушенкой можно приготовить на даче, в походе, на рыбалке или дома в казане. Перед тем как приготовить солдатскую ячменную кашу, крупу необходимо замочить в теплой воде на 4-5 часов.

Состав:

• крупа перловая — 1 стакан;
• консервы мясные — 1 банка;
• кипяток — 2,5-3 стакана;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• соленые вкусы;
• перец по вкусу;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и поставьте казан на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут.
2. Откройте банку с тушеным мясом, удалите жир.
3. Сковородку поставить на огонь, положить жир из консервов.
4. Лук мелко нарезать.
5. Морковь натереть на терке или нарезать ножом небольшими полосками.
6. Выложить лук на сковороду и обжарить до золотистой корочки.
7. Добавьте морковь в сотейник и обжарьте овощи до готовности.
8. Чеснок измельчить.
9. Выложите тушеное мясо и чеснок в сковороду.
10. Перемешать ингредиенты на сковороде, приправить солью, добавить перец и лавровый лист.
11. Варите ингредиенты на медленном огне, помешивая лопаткой, до испарения жидкости.
12. Перелейте содержимое кастрюли в казан с перловой крупой, перемешайте, накройте и тушите кашу 20 минут на среднем огне.
13. Выключите огонь, накройте казан толстым полотенцем и дайте блюду настояться 20-25 минут.

Пшенная каша с тушенкой

Пшенная каша «Солдатская» — вкусное блюдо, которое можно приготовить не только на природе, но и в домашних условиях на обед или ранний ужин.Каша, приготовленная на костре в горшочке, имеет особенный аромат и вкус, поэтому пшено очень популярно в походах, на рыбалке и охоте.

Время приготовления 1 час.

Состав:

• просо — 1 стакан;
• консервы мясные — 1 банка;
• вода — 2 л;
• яйцо — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• петрушка — 1 пучок;
• масло сливочное — 100 гр;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Пшено промыть и варить в подсоленной воде.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Взбить яйца в миске.
4. Петрушку нарезать.
5. Казан с кашей поставить на огонь, всыпать взбитые яйца, добавить измельченную зелень, перец и соль.
6. Положите тушеное мясо в казан и тщательно перемешайте.
7. Сверху положить сливочное масло, накрыть казан крышкой и тушить кашу на слабом огне до готовности.

Рецепт ямайской овсяной каши — Ямайские продукты и рецепты

Ямайская овсяная каша, которую легко и быстро приготовить, богата питательными веществами и имеет прекрасный вкус.Начните свой день с овсяной каши.

Овсяная каша

Эта ямайская овсяная каша идеально подходит для напряженного утра, когда время имеет значение. Это так быстро и легко сделать, и это очень хорошее начало дня.

Овсяная каша богата различными витаминами и минералами и является прекрасным источником клетчатки. Удар этой очень сытной и медленно высвобождающейся каши — отличное начало дня, которое продержит вас до обеда.

Овес Тип

Время приготовления и качество зависит от типа овса.

• Овес быстрого приготовления , например, стоит минуту в микроволновой печи, и он готов. Быстрорастворимый овес менее питательный, чем быстрорастворимый овес, но его очень быстро готовят.

• Овес быстрого приготовления — это овес, который я использую для приготовления каши. Готово менее чем за 15 минут.

• Овес старомодный конечно. Я редко использую этот вид для приготовления каши.

• Стальной овес готовится дольше всех, а текстура не похожа на другие овсяные хлопья.Я иногда делаю кашу из этого овса, потому что он намного питательнее и мне нравится его жевательная текстура.

Что вам нужно

Вот несколько простых ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта каши: семь простых ингредиентов!

• Овес : Овес быстрого приготовления.

• Несладкое молоко : здесь я использую несладкое молоко из лесных орехов.

• Сгущенное молоко : для подслащивания

• Экстракт ванили, мускатный орех, корица и соль : необходимы для придания вкуса.Обычно я использую лист корицы или палку, но когда ее нет, я использую молотую корицу. Я использую свежий мускатный орех, но вы также можете использовать молотый мускатный орех.

Как приготовить ямайскую овсяную кашу

Несколько быстрых шагов — и через пятнадцать минут овсяная каша готова.

Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, когда добавляете овес в кастрюлю. Лучшая кухонная утварь — венчик. Это поможет предотвратить образование комков.

Если вы хотите сделать эту кашу веганской, просто замените ее на сгущенное молоко веганской сгущенкой.

Ямайцы обычно едят кашу самостоятельно или с хлебом из твердого теста или крекерами, но овсяная каша отлично сочетается с фруктами. В овсяной каше прекрасно сочетаются спелые, манго, ягоды.

---

Еще рецепты каши:

---

Давайте оставаться на связи! Найди меня на:

• Также подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов!

СПАСИБО за вашу поддержку, за посещение моего блога, за комментарии и обмен моими рецептами с друзьями и семьей.Я ТАК благодарен вам!

Если вы попробуете эту ямайскую овсяную кашу, то не забудьте оценить ее и оставить комментарий ниже.

Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают мой день лучше!

---

Рецепт ямайской овсяной каши

Леса

Ямайскую овсяную кашу приготовить легко. По этому рецепту можно приготовить отличный завтрак, когда время имеет значение.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Завтрак

Ямайская кухня

порции 2 порции

калорий 93 ккал

• ½ стакана овса
• ¾ стакана несладкого молока на ваш выбор
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ корица
• ¼ мускатный орех
• ⅛ чайная ложка соли
• ½ стакана сгущенного молока для подслащивания

• В кастрюлю добавить несладкую воду и соль и довести до кипения на среднем огне.

• Добавьте овес и продолжайте помешивать, пока овес не загустеет, это предотвратит прилипание.

• Когда овес загустеет, убавьте огонь и продолжайте помешивать. Если каша слишком густая, добавьте еще воды или молока.

• Добавить ваниль, корицу и мускатный орех, готовить 5-10 минут

• Подсластить по вкусу сгущенным молоком.

Если вы хотите, чтобы каша была более жидкой, используйте больше молока.

Ключевое слово Рецепт ямайской овсяной каши

Каша полевая: рецепты приготовления

Полевая каша — невероятно сытная и ароматная. Его готовят на огне или на обычной плите. Его готовят по очень простой технологии и из другого набора ингредиентов. В сегодняшней статье вы не найдете ни одного интересного рецепта полевой каши.

Вариант с тушенкой и овощами

По описанной ниже технологии блюдо вкусное и питательное.Им легко можно накормить большую семью. Готовится настолько легко, что с этой задачей легко справится любой новичок. Чтобы приготовить настоящую полевую кашу, рецепт с фото которой будет представлен ниже, заранее запаситесь всеми необходимыми продуктами. В этом случае вам потребуется:

• 2,5 стакана пшена.
• Дюжина маленьких картошек.
• Банка тушенки.
• Пара луковиц.
• 7 или 8 куриных яиц.
• 250 грамм сливочного масла.
• Стакан водки.
• Соль, укроп, петрушка и зеленый лук.

Описание процесса

Несмотря на простоту этого рецепта, для полевой коржи нужно четко придерживаться рекомендованного алгоритма. Выложите рагу в кастрюлю, наполненную кипятком. Через двадцать минут оттуда берут 500 миллилитров бульона, а в оставшуюся жидкость отправляют почищенный и нарезанный картофель. При желании в будущую полевую кашу можно положить измельченную морковь.

Как только картофель достаточно размягчится, сковороду засыпают промытым пшеном и оставляют томиться при минимальном огне.К приготовленной крупе добавить нарезанный кубиками лук и варить еще десять минут.

А теперь пора приступить к касту раннего брата. В нем растворите сырые куриные яйца, слегка взбейте и отправьте все это в общую сковороду. В готовую кашу наливают стакан водки, засыпают солью и измельченной зеленью. Все это хорошо перемешивают и тушат несколько минут. Затем выключите конфорку и настаивайте блюдо четверть часа. Теперь вы знаете простой рецепт полевой каши. На костре ароматнее получится.Готовим в той же последовательности, что и на плите. Поэтому такую ​​кашу легко приготовить на пикнике или рыбалке.

Вариант с курицей

Очень ароматное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Готовится сравнительно быстро и просто. Поскольку этот рецепт полевой каши предполагает наличие определенного набора компонентов, у вас заранее будут все необходимые запасы. На этот раз в вашем доме должно быть:

• Пару литров куриного бульона.
• Стакан пшенной крупы.
• 300 грамм куриного филе.
• 3 средних картофелины.
• Яйцо.
• 50 грамм жира.
• Четверть пачки сливочного масла.
• Соль и зелень.

Секвенирование

Куриный бульон наливают в подходящую кастрюлю и отправляют на огонь. Когда закипит, в него обмакивают нарезанный картофель и промытое пшено. Незадолго до готовности крупы в кастрюлю кладут промытое куриное филе и измельченную зелень.После них в готовое блюдо добавить взбитое яйцо и измельченное обжаренное сало.

После выключения огня на сковороде масло сливочное. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам. При желании можно приготовить эту полевую кашу на костре (рецепт с фото можно увидеть в сегодняшней статье).

Вариант с молоком

Блюдо, приготовленное по этой технологии, отличается особым вкусом и ароматом. Хорошо, что ими можно накормить не только старшее, но и молодое поколение. Для его приготовления требуются простые ингредиенты, покупка которых никак не повлияет на состояние вашего кошелька.Этот рецепт полевой каши подразумевает использование продуктового набора, в который входят:

• Стакан пшена.
• Пара луковиц.
• Стакан коровьего молока.
• 100-150 грамм копченого сала.
• Средняя морковь.
• Пару зубчиков чеснока.
• Соль, лавровый лист и петрушка.

Технология приготовления

Тщательно промыть и очистить от мелкого мусора Пшено погружается в подсоленный кипяток и варится на медленном огне около двадцати минут.Затем жидкость в кастрюле меняют на чистую и снова отправляют на плиту. На этом же этапе в будущую кашу добавить измельченный лук и мелко нарезанную морковь. Как только вся вода из кастрюли испарится, в нее вливается горячее молоко и хорошо перемешивается.

Через несколько минут в вареный ромп насыпьте нарезанную копченую грудинку, лавровый лист, измельченную петрушку и измельченный чеснок. Готовую кашу настаивают под крышкой и через четверть часа раскладывают по сервировочным тарелкам.

Чтобы существенно сократить продолжительность приготовления крупы, многие опытные специалисты рекомендуют предварительно замочить ее в холодной воде.Так что она набухает и скоро готовится. Если вы планируете делать полевую кашу не дома, а на природе, то не забудьте иметь подходящий котелок, совок с длинной ручкой, специальный консервный нож для открывания банок с тушенкой и S-образный крючок для подвешивания судно заранее над огнем.

Базовый рецепт отваги — Китайская рисовая каша (Jook / 粥)

ЧТО ТАКОЕ CONGEE / JOOK?

Congee — это блюдо высшего комфорта в азиатской кухне. Слово «отвар» происходит от тамильского, и в разных азиатских культурах есть свои версии этой восхитительной, часто пикантной рисовой каши.

В китайской кулинарии отвар (粥, произносится как jook на кантонском диалекте или zhou1 на мандаринском диалекте) обычно включает варку жасминового риса с большим количеством воды на медленном огне. Часто можно увидеть, как люди готовят рис вместе с ингредиентами, придающими вкус умами, такими как сушеные морепродукты или свиные кости.

Подавать отвар можно в любое время суток. Когда я был молод, мама Линь часто готовила отвар на завтрак по выходным, а мы ели остатки на обед или ужин. Когда я болел, мама Лин тоже делала для меня простой отвар, потому что он легко переваривается.

В китайской кухне есть множество разновидностей отвара, например 皮蛋瘦肉粥 (отвар с вековым яйцом и нежирной свининой) или 魚片 粥 (отвар с нарезанной рыбой). В моем основном рецепте отвара я использую только имбирь, чеснок, сушеные креветки , , сушеные гребешки , грибы и шиитаке для придания вкуса. Поскольку я вырос на отваре, приготовленном из сушеных морепродуктов, я предпочитаю отвар с таким вкусом.

РЕЦЕПТ КОНЖИ: СООТНОШЕНИЕ РИСА И ЖИДКОСТИ

Я бы солгал, если бы сказал вам, что мама Лин следует особому рецепту заварного чая.Кажется, она всегда находит волшебное соотношение риса и воды, когда она это делает.

После того, как я приготовил отвар несколько раз самостоятельно, я понял, что предпочитаю соотношение риса к жидкости 1: 9: 1 стакан жасминового риса против 9 стаканов жидкости (может быть вода, бульон или их смесь). Отвар не слишком водянистый и не слишком густой. Вы можете поиграть с количеством используемой воды или бульона, чтобы определить, что лучше всего подходит для вас.

Имейте в виду, что рис продолжает впитывать жидкость даже после приготовления.Не волнуйтесь, если вам кажется, что вы начали с слишком большого количества воды. Вы всегда можете отварить отвар, не накрывая кастрюлю, или оставить отвар при комнатной температуре на 15-20 минут.

НУЖНО ЗАМАЧИВАТЬ РИС ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ?

Нет, не понимаешь. Жасминовый рис довольно легко разлагается, поэтому заранее замачивать зерна не нужно.

КАК СДЕЛАТЬ КОНЖЕЙ ВПЕРЕДИ

Вы можете приготовить этот рецепт отвара за 1-2 дня и хранить его в холодильнике.Вы заметите, что на следующий день каша загустеет. Все перемешайте и разогрейте отвар в микроволновой печи или кастрюле с небольшим количеством воды.

ЧТО ПОЛУЧИТЬ С КОНЖЕЙ

Отвар часто подают со свежим луком, кинзой, соевым или рыбным соусом. Вы также можете увидеть, как люди добавляют жареный лук-шалот или масло чили, как я это сделал на фотографиях.

В китайских ресторанах почти всегда можно встретить отвар, который подается с жареными палочками из теста, хрустящими снаружи и мягкими внутри.В регионах, где говорят на мандаринском, жареное тесто часто называют 油條, что примерно переводится как масляные палочки. В регионах, где говорят на кантонском языке, его называют 油炸鬼, что буквально означает «жареные в масле призраки» — понятия не имею, откуда взялось это словосочетание.

Я обычно покупаю замороженное жареное тесто в азиатских супермаркетах. Их не нужно размораживать перед повторным нагревом. Просто запекайте его на сковороде в течение 5 минут при температуре 375ºF (190ºC) в течение 5 минут. Затем выключите огонь, но оставьте жареные палочки из теста в духовке. Остаточное тепло будет продолжать хрустеть обжаренному тесту.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПОРРИДЖЕЙ

Если вас интересует другой рецепт каши, попробуйте мой рецепт веганского отвара ! Для аромата в нем используются грибы шиитаке, лемонграсс и имбирь.

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

Основной отвар (Jook, 粥, китайский рис Porrdige)

В этом рецепте используется овощной бульон. Вы можете заменить его куриным бульоном, бульоном из морепродуктов или любым другим бульоном по своему вкусу. Я обычно предпочитаю

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

Congee

• 1/4 стакана сушеных креветок
• 2 столовые ложки сушеного гребешка
• 2 столовые ложки сафлорового масла, любое масло работает
• 2 столовые ложки измельченного имбиря
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 фунта шиитаке грибы, нарезанные толщиной 1/4 дюйма
• 1 стакан жасминового риса
• 6 стаканов овощного бульона
• 3 стакана воды
• 1 чайная ложка соли, добавить по вкусу

To Serve

• нарезанный зеленый лук
• жареный лук-шалот
• жареные палочки из теста (油條 / 油炸鬼)
• масло чили

Инструкции

• Промойте сушеные креветки и сушеные гребешки водой.Затем поместите их в миску и замочите в 2/3 стакана воды на 30 минут. Креветки и гребешки должны были немного подрасти. Вы можете слить воду, когда закончите замачиваться, или сохранить ее. Обычно я экономлю воду и использую ее для приготовления каши.

• Промойте рис один раз и слейте воду.

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд, пока они не станут ароматными. Добавьте в кастрюлю регидратированные креветки и гребешки.Разломите гребешки кончиком деревянной ложки или лопатки. Необязательно быть слишком точным. Добавьте грибы и рис и тушите еще минуту.

• Осторожно налейте бульон и воду в кастрюлю. Посыпьте солью и перемешайте. Доведите бульон до кипения, не накрывая крышкой. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю. Я обычно перекладываю кастрюлю на меньшую горелку, чтобы отвар готовился на очень слабом огне. Дайте отвару покипеть около часа, время от времени помешивая.

• Через час проверьте отвар, чтобы узнать, нравится ли вам консистенция. Я люблю оставлять кастрюлю открытой на 15 минут, чтобы каша остыла и загустела. Если вы заметили небольшую пленку на поверхности отвара, просто перемешайте все перед подачей на стол. Попробуйте отвар и при необходимости добавьте еще соли.

• Подавайте отвар в мисках. Нарежьте зеленый лук, жареный лук-шалот, масло чили и нарежьте обжаренные палочки из теста сбоку для посыпки.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 286 ккал | Углеводы: 44.7г | Белки: 11,4 г | Жиры: 6,4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 1765 мг | Клетчатка: 1,4 г | Сахар: 2,4 г

Вы сделали этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте рейтинг и оставьте комментарий в блоге!

© Лиза Линь

Ямайская овсяная каша | Теперь вы готовите

Каша является основным продуктом питания многих карибских домов, овсяная каша — один из нескольких популярных рецептов.Эта сытная смесь приправлена ​​корицей, мускатным орехом, ванилью и лавровым листом. Пища для души.

Когда я рос, я помню, как моя мама каждую вторую субботу утром готовила какую-то кашу: кукурузную кукурузу, кукурузную муку, овес и даже сливки. Все так восхитительно, чтобы съесть кусок хлеба из твердого теста с маслом или эти водяные крекеры Excelsior!

Сегодня утром я проснулся с холодными 0 ° C, поэтому решил приготовить себе большую миску ямайской овсяной каши. Это определенно попало в точку.Лучше всего то, что остатки еды можно легко подогреть для быстрого завтрака.

Если приготовить овес в воде вместо молока, он не станет слишком густым и липким. Я также считаю, что если довести ее до кипения в холодной воде, то это тоже сделает кашу более кремообразной. Мммм… легкий и вкусный завтрак!

Ямайская овсяная каша

Моник Крири

Каша является основным продуктом питания многих карибских домов, овсяная каша — один из нескольких популярных рецептов. Эта сытная смесь приправлена ​​корицей, мускатным орехом, ванилью и лавровым листом.Пища для души.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 2 1/2 стакана холодной воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 лавровый лист
• 1 небольшая палочка корицы
• 1/2 стакана молока
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана сгущенного молока

• Наполните среднюю кастрюлю холодной водой.Добавьте овес, соль, палочку корицы и лавровый лист. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

• Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить в течение 2-3 минут, часто помешивая.

• Добавьте молоко, молотую корицу, мускатный орех, ванильный экстракт и сгущенное молоко с сахаром, перемешивая еще 1-2 минуты до однородного состояния.

• Выключите огонь и подавайте горячим с хлебом или крекерами.

Если приготовить овес в воде вместо молока, он не станет слишком густым и липким.Я считаю, что приготовление в холодной воде делает кашу более кремообразной. Попробуйте использовать для этого рецепта овсяные хлопья с крупными хлопьями, так как каша может получиться кашеобразной, если использовать овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления. При остывании каша может загустеть. Вы можете добавить немного молока, чтобы оно стало жидким при разогреве. .