Почки говяжьи в мультиварке: Говяжьи почки в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Свиные почки с овощами в мультиварке

Свиные почки, тушенные в мультиварке с овощами – довольно удивительное и необычное на вкус блюдо, которое чаще всего относят к мясным.

Наверное, причина связана с тем, что лакомство получается довольно сытным, таким, что к нему даже необязательно готовить гарнир из картошки или каш. Существенно же облегчает процесс готовки, кухонная помощница – мультиварка. Именно благодаря этой полезной и удобной в быту технике кушанье приобретает особый вкус и божественный аромат, перед которым невозможно устоять. Сами же свиные почки получаются очень нежными. Если их просто пожарить, то вкус будет существенно отличаться не в лучшую сторону. Блюда, приготовленные в мультиварке всегда вызывают больший восторг, так как при тщательном тушении «улетучиваются» все сторонние запахи субпродуктов и получается действительно потрясающая мясная закуска.

Продукты

Для приготовления свиных почек в мультиварке потребуются: 

  • почки свиные – 200 г;
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.; 
  • соль;
  • вода – 1 стакан.

 

Рецепт приготовления

1. Прежде всего, необходимо субпродукты замочить в холодной воде, достаточно будет 30 минут. После чего нарезать почки кусками.


2. Далее следует переложить их в чашу мультиварки и влить воду.


3. Очистить луковицу от кожуры, а затем нарезать небольшими кусочками.


4. Морковь также промыть в холодной воде и почистить, а затем натереть на терке.


5. Все овощи необходимо выложить в чашу мультиварки.


6. Посолить по вкусу, установить программу мультиварки «Тушение».


7. По времени следует выставить 45 мин. Через указанное время, можно смело подавать тушеные свиные почки с овощами к столу.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Сколько варить говяжьи почки. Сколько времени варить говяжьи почки?

Говяжьи почки варить 1 час

Говяжьи почки варить в скороварке 30 минут

Говяжьи почки варить в мультиварке 40 минут

Сколько времени варить говяжьи почки?

Сначала говяжьи почки надо замочить в воде или в молоке на 2-3 часа. Для усиления эффекта можно добавить уксус. Жидкость желательно менять несколько раз. После этого удалите все пленки и жир, помойте под проточной водой. Теперь положите субпродукт в кастрюлю. Затем залейте холодной водой. Говяжьи почки варятся в течение 1 часа с момента закипания на маленьком огне. Важно: воду рекомендуют поменять через полчаса после закипания и тогда же солить. То есть получается 2 подхода по 30 минут.

Сколько времени варить говяжьи почки в скороварке?

Хоть требуху и не рекомендуют отваривать в скороварке, но когда не хватает времени все способы хороши. Итак, замочите говяжьи почки. Затем очистите и промойте. Теперь положите субпродукт в чашу скороварки. После этого залейте кипятком и посолите. Закройте крышку. Говяжьи почки в скороварке готовятся около 30 минут.

Сколько времени варить говяжьи почки в мультиварке?

Для приготовления говяжьих почек в мультиварке кроме замачивания и удаления пленок и жира, разрежьте их вдоль и избавьтесь от внутренних прожилок. Измельчите. Затем опустите субпродукт в кипящую воду и, как начнет закипать, снимите с огня и откиньте на дуршлаг. Теперь положите требуху в чашу мультиварки. После этого посолите, залейте кипятком. Закройте крышку. Выберите режим «Выпечка» и говяжьи почки варите в течение 40 минут с момента закипания.

При выборе говяжьих почек обращайте внимание на их окрас, он должен быть равномерным темно-красным без пятен. В качестве специй можно использовать лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. После того, как субпродукт приготовится, выньте его из бульона. Дальше говяжьи почки можно потушить, обжарить или добавить в рассольник в измельченном виде. Вариантов приготовления требухи много. Данный субпродукт хорошо сочетается с соленьями и отварными овощами.

Калорийность говяжьих почек – 86 ккал. В них содержится: белков – 15,2 грамма, жиров – 2,8 грамма, углеводов – 0 грамм.

Говяжьи почки богаты витаминами группы В, А, Е, РР и С. Также в них большое содержание йода, фосфора, железа, кальция, натрия, калия и селена. Такой состав субпродукта, при его регулярном употреблении, благоприятно воздействует на работу щитовидной железы и обменные процессы в организме, укрепляется иммунитет и нормализуется работа сердечнососудистой системы.

 

Телячьи почки. Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты.

Читайте также

Почки телячьи с грибами

Почки телячьи с грибами Грибы нарезать лапшинками, влить жир и поставить тушиться. Почки очистить от пленок и жира, нарезать в длину на лапшинки толщиной около 1 см, 1–2 часа вымачивать в воде с уксусом, посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить с двух сторон;

Почки телячьи с томатами, тушеные в сметане

Почки телячьи с томатами, тушеные в сметане КомпонентыПочки телячьи – 800 г Масло топленое – 2 столовые ложки Помидоры – 6 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Огурцы соленые среднего размера – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Сметана – 1 стакан Перец черный молотый и соль – по

Почки телячьи, тушеные с грибами

Почки телячьи, тушеные с грибами КомпонентыПочки телячьи – 600 г Грибы отварные – 300 г Мука – 1 столовая ложка Вино виноградное – 0,5 стакана Бульон мясной – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ

42. Почки телячьи по-купечески

42. Почки телячьи по-купечески 700 г телячьих почек • 1 яйцо • 2 ст. ложки муки • 4 ст. ложки панировочных сухарей • 1 50 г топленого масла • черный молотый перец • соль.Сырые почки вымочите 1 час в холодной воде, затем бланшируйте 3–4 минуты. Извлеките из воды, обсушите.

Телячьи почки под горчичным соусом

Телячьи почки под горчичным соусом Очистить почки от пленок, помыть и обсушить полотенцем. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем почки с обеих сторон на сильном огне, посолить и жарить еще 20 минут, чтобы они не были с кровью, но и не пережаривая их.

Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски

Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски Разрезать почки вдоль на две части, залить холодной водой и вымачивать 2—3 часа, время от времени меняя воду. Затем положить в холодную воду, довести до кипения и кипятить 5—10 минут, после чего воду слить, промыть почки,

Почки бараньи или телячьи в соусе

Почки бараньи или телячьи в соусе Ингредиенты:500 г почек, 200 г отваренных шампиньонов или белых грибов, 1 ст. л. муки, 50 г разведенной лимонной кислоты, 1 стакан мясного бульона, 1 кг отварного картофеля, 100 мл растительного масла для поджаривания и заправки картофеля, 2 ст. л.

Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски

Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски Ингредиенты:600–700 г почек, 250 г огурцов, 100 г белых консервированных грибов, 1–2 луковицы, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 30 г муки, 50–60 г томат-пюре, 60 г сливочного масла, 2 горошины душистого перца, 1–2 лавровых

Почки телячьи жареные

Почки телячьи жареные Состав: почки телячьи — 170 г, масло топленое — 10 г, лимон 1/4 шт., перец, зелень.С телячьих почек срезать излишний жир, но так, чтобы слой его остался толщиной 0,71 см. Затем нарезать поперек на куски толщиной не более 1 см, посыпать солью, перцем, положить

Почки телячьи в сметане

Почки телячьи в сметане Состав: почки телячьи или бараньи — 150 г, масло топленое —10 г, шампиньоны, ветчина, петушиные гребешки, телятина — по 20 г, соус сметанный с луком — 100 г, сыр — 10 г, зелень. Обработанные сырые телячьи почки нарезать соломкой и обжарить. Нарезать

Телячьи почки в молочном соусе

Телячьи почки в молочном соусе КомпонентыПочки телячьи – 700 г Масло топленое – 3 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Томатный соус – 0,5 стакана Кислое молоко – 3 стакана Мука – 2 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Перец молотый и

Телячьи почки в тесте

Телячьи почки в тесте КомпонентыТелятина без костей – 500 г Почки телячьи – 400 г Мука – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуДля тестаМука – 90 г Масло топленое – 50 г Соль – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить тесто:

Телячьи почки в сметане

Телячьи почки в сметане КомпонентыПочки телячьи – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Вода – 1 стакан Сметана – 1 стакан Масло топленое – 3–4 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 7–8 горошин Перец черный молотый и соль – по

Жареные телячьи почки

Жареные телячьи почки КомпонентыТелячьи почки – 500 г Мука – 0,25 стакана Масло топленое – 70 г Зелень кинзы или петрушки – 1 пучок Сок лимонный – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки нарезать вместе с жиром тонкими кружочками,

Телячьи почки в горшочках

Телячьи почки в горшочках Состав: 500 г телячьих почек, 80 г шпика, 2–3 картофелины, 6–8 мелких луковичек репчатого лука, 2 ч. л. сливочного масла, свежая зелень, соль, специи.Шпик мелко нарезать. Репчатый лук очистить, промыть водой и оставить целым. Телячьи почки промыть,

ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ В СМЕТАНЕ

ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ В СМЕТАНЕ Требуется: 500 г телячьих почек, 4 картофелины, по 2 морковки, репы, луковицы и соленых огурца, 200 г сметаны, 3 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления. Почки разрежьте пополам, залейте холодной водой и вымочите в течение 3–4

Рассольник из говяжьих почек мультиварке. Рассольник с перловкой и почками классический

Ингредиенты:

  • почки свиные – 500 г;
  • крупа перловая – 120 г;
  • картофель – 200 г;
  • лук репчатый – 120 г;
  • морковь – 80 г;
  • огурцы солёные – 150 г;
  • бульон мясной – 2 л;
  • растительное масло, соль, перец, зелень.

Как приготовить рассольник с почками, перловкой и солеными огурцами

Нагреваем в сотейнике растительное масло, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, пассеруем до полупрозрачного состояния несколько минут.

К луку добавляем натёртую на крупной овощной тёрке морковь, обжариваем с луком 5 минут.


В суповую кастрюлю кладём нарезанную крупно молодую картошку. Мелкие клубни можно добавлять целиком.


Перловую крупу промываем, высыпаем к картофелю.


Добавляем в кастрюлю пассерованные овощи – морковь и лук.


Наливаем горячий мясной или куриный бульон, ставим кастрюлю на плиту, варим на умеренном огне примерно 30 минут после закипания до готовности перловки.


Свиные почки кладём в кастрюлю с кипящей водой, варим 3 минуты, воду сливаем. Процедуру повторяем 2-3 раза, каждый раз кладём почки в кипяток. Затем наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, добавляем специи (лавровый лист, чеснок, лук, перец), кладём почки, готовим 30 минут.

Отваренные почки нарезаем тонкими ломтиками.


Отправляем в кастрюлю нарезанные почки, все вместе солим по своему вкусу, доводим до кипения.


Добавляем мелко нарезанные соленые огурцы, готовим ещё 5-7 минут, снимаем рассольник с плиты, даём настоятся несколько часов.



На стол подаём горячим, приправляем по вкусу сметаной, зеленью и перцем.

В нашем виртуальном трактире особое и почетное место занимает русская кухня. Есть в русской кухне блюда, которые вкусны, но, тем не менее, их нечасто готовят. В отдельных случаях это связано с редкими продуктами, например, осетрина или дичь. Не всем по карману магазинная осетрина, да и дичь еще надо добыть. А есть блюда, процесс приготовления которых достаточно долог, да и сами продукты еще уметь готовить нужно. Например, отличный субпродукт почки – свиные, бараньи или говяжьи. Конечно, приоритетнее всего говяжьи почки, они и крупнее, и вкус у них наиболее изысканный.

Чаще всего из почек готовят рассольник , сборную мясную солянку или тушат их со сметаной. Сами по себе блюда несложные, но вот процесс предварительной подготовки этого субпродукта достаточно длительный, и в случае пренебрежения к тщательности его подготовки можно легко испортить блюдо. Стоит помнить, что почки отвечают в организме животного за выделение вредных веществ из организма посредством фильтрации крови и выводом их с мочой (не к столу сказано). Как бы там ни было, если почки плохо подготовить к приготовлению, то ваша пища, извините, будет пахнуть мочой, а на кухне, как в уличном туалете. Согласитесь, такая перспектива, малоинтересна. В советские времена в столовых с нерадивыми поварами еще на подходе можно было догадаться о наличии рассольника в меню.

Хороший, качественный рассольник готовят из говяжьих почек, при их отсутствии или отсутствия желания возиться с ними рассольник готовят из птичьих (гусь, утка, индюк) субпродуктов, ну или уж из говядины, например, из ребер или голяшки. Кроме мяса в этом блюде используют корнеплоды, соленые огурцы, крупу и пряности. Корнеплоды — это картофель, морковь, репа, брюква, пастернак, сельдерей, лук. Крупы – гречка, рис и перловка. Пряности – лавровый лист, душистый и черный перец. Перловку используют с говяжьими почками или говяжьим мясом, рис более подходит к куриным потрохам. Если огурцы слабой соли, то можно добавить в рассольник прокипяченного огуречного рассола, по вкусу. К рассольнику подают сметану.

Нам потребуется:

  • — говядина (ребрышки) – 400-500 г,
  • — говяжьи почки – 1 шт. (300-400 г),
  • — соленые огурцы – 3-4 шт. ,
  • — огуречный рассол — полстакана,
  • — картофель — 2-3 шт. (средние),
  • — морковь – 1 шт. (крупная),
  • — сельдерей (корень) – 0,5 шт.,
  • — лук репчатый – 2 шт. (средние),
  • — зелень укропа – 2-3 веточки,
  • — зелень петрушки – 2-3 веточки,
  • — перловая крупа — 2 ст.л.,
  • — лавровый лист – 2-3 шт.,
  • — черный перец горошком – 5-6 шт.,
  • — душистый перец горошком – 2 шт.,
  • — сметана — 100 г.

Как и говорилось выше, в этом блюде самое главное – это правильно подготовленные и приготовленные почки. Почки готовят отдельно от всех продуктов. Сначала их нужно почистить, т.е. удалить почечный жир и протоки. Тут уж кому как удобнее. Я это делаю кулинарными ножницами.

После удаления лишнего почки промывают проточной водой, опускают в подходящую емкость, заливают холодной водой и вымачивают их несколько часов, 6-8, несколько раз меняя воду. Я предпочитаю начинать возню с почками заранее, с вечера. Замачиваю, два-три раза меняя воду в кастрюле, затем оставляю на ночь.


Бульон для рассольника также можно приготовить с вечера, пока возимся с почками. Ополаскиваем говяжьи ребрышки, кладем в кастрюлю подходящего объема (стоит помнить, что часть воды выкипит, а в оставшийся бульон будет заложены остальные ингредиенты) и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь, добавляем 1 луковицу (можно вместе с шелухой, если она чистая), небольшую помытую морковь и кусочек корня сельдерея. Добавляем в кастрюлю лаврушку, черный и душистый перец и варим при неспешном кипении 1-1,5 часа.
Даем остыть бульону до комнатной температуры, вынимаем мясо, откладываем в сторону, а лук, морковь, сельдерей вынимаем и выбрасываем, бульон процеживаем и переливаем обратно в кастрюлю.

Из мяса вынимаем косточки и тоже выбрасываем, жир тоже можно удалить, а мясо нарезать на некрупные кусочки и вернуть обратно в бульон.
На следующий день сливаем из кастрюли с почками воду, затем заливаем свежей и оставляем на час. После этого в кастрюле с почками еще раз меняем воду, почки промываем, возвращаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь, даем закипеть воде, снимаем пену (а ее будет достаточное количество, при этом еще и запах появится, не сильный, но ощутимый).
После этого воду сливают, кастрюлю моют, почки промывают чистой водой. Возвращают почки в кастрюлю, заливают свежей водой и снова доводят до кипения.
Снова воду сливают, моют кастрюлю и промывают почки. После этого снова возвращают почки в кастрюлю, наливают свежую воду, помещают в кастрюлю почки и варят 1 час.

Бульон сливают, промывают почки и дают им остыть. После этого разрезают почки на удобные для нарезки части.
У остывших почек удаляют остатки протоков и после этого нарезают тонкими брусками (или как больше нравится). Вот такой несложный, но длительный процесс.


Промываем холодной водой перловую крупу, помещаем ее в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой в пропорции 1:3 и варим на маленьком огне 1 час до готовности. После этого обдаем крупу проточной водой и оставляем в сторонке.

Следующий этап — это зажарка из корней, в нашем случае из моркови, корневого сельдерея и репчатого лука. Чистим морковь, корень сельдерея и луковицу, затем нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь и корень сельдерея соломкой.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем на нем репчатый лук до мягкости, затем добавляем морковь и сельдерей и, помешивая, обжариваем дальше, до размягчения кореньев.
Ставим на огонь кастрюлю с говяжьим бульоном, даем ему закипеть, уменьшаем огонь до ниже среднего, добавляем в кастрюлю приготовленную зажарку из моркови, лука и сельдерея и вареную перловую крупу. Пока зажарка тушится, чистим картофель и соленые огурцы от шкурки. Картофель нарезаем брусками, а соленые огурцы соломкой.
Где-то минут через 10 после добавления в бульон зажарки и перловки добавляем бруски картофеля и соленые огурцы и продолжаем варить дальше бульон. Пробуем на соль и, если соли мало, добавляем прокипяченный огуречный рассол, даем закипеть бульону и варим еще 10 минут. Ломтики почек можно добавить прямо в тарелку. Или добавить их в кастрюлю с супом вместе с картофелем и огурцами.

Готовый рассольник подают со сметаной и нарубленной зеленью петрушки и укропа.

С уважением, С. Зверев.

В правильные классические рассольники входят соленые огурцы, картофель и другие корнеплоды нейтрального вкуса (морковь, репа, брюква), крупа (гречневая, ячневая, перловая или рисовая), большое количество пряных овощей и пряной зелени
(лук, порей, сельдерей, петрушка, пастернак, укроп, эстрагон, чабер) и немного классических пряностей (лавровый лист, душистый и черный перец). В качестве мяса в рассольники идут преимущественно субпродукты – либо одни только говяжьи или телячьи почки, либо все потроха (желудок, печень, сердце, легкие, шейка, ножки) от домашней птицы (куриные, индюшачьи, утиные и гусиные).
При отсутствии субпродуктов их заменяют говяжьим мясом – обычно завитком, либо голяшкой (рулькой).
Крупу для рассольника подбирают в соответствии с используемым в нем мясом: перловую – в рассольник с почками и говядиной, рисовую – в рассольник с потрохами курицы и индейки, ячневую – к утиным и гусиным потрохам, гречневую и рисовую – в вегетарианский рассольник. Точно так же по разному подбирают и пряности к разным видам рассольников.
Чтобы рассольники отличались нежным, слабокислым и слабосоленым вкусом, в них должен соблюдаться баланс между соленой частью (огурцами) и нейтральными поглотителями (крупами, картофелем, корнеплодами – по 0,5 стакана на 1,5 л супа). Поэтому чистый рассол добавляют в рассольники редко и в малых дозах – если сами огурцы недостаточно соленые. В этом случае рассол предварительно кипятят до заливки в бульон.
Как и большинство русских супов, рассольники забеливают сметаной.

Классический рецепт рассольника с почками и перловкой

Ингредиенты

  • 250-300 г говяжьих почек,
  • 3 соленых огурца,
  • 0,5 стакана огуречного рассола,
  • 2-3 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки перловой крупы (перловки),
  • 1 ст. ложка укропа,
  • 1 петрушка (корень и зелень),
  • 1 сельдерей (корень и зелень),
  • 3 лавровых листа,
  • 6 горошин черного перца,
  • 2 горошины ямайского (душистого) перца,
  • 100 г сметаны.

Приготовление рассольника

  1. Почки для рассольника необходимо тщательно подготовить, от этого будет всецело зависеть вкус и запах супа. Обрезаем почки от пленок и жира, обязательно замачиваем их в воде на 6-8 ч, меняя воду не менее 3 раз. Затем почки варим в течение получаса в кипятке, вынимаем, нарезаем небольшими ломтиками.
  2. Пока варятся почки, готовим к отправке в рассольник и крупу. Крупу промываем холодной водой, заливаем кипятком в сотейнике и оставляем распариваться на 30-45 мин, меняя кипяток на свежий.
  3. Далее следует подготовка соленых огурцов. С огурцов срезаем кожицу, заливаем ее 1-1,5 стакана кипятка и кипятим на медленном огне 10-15 мин, затем выварившуюся кожицу отбрасываем, а в получившийся рассол опускаем мякоть огурцов, разрезанных вдоль на 4 части, а затем поперек на мелкие дольки, припускаем еще в течение 10 мин.
  4. Овощи и коренья чистим. Морковку, петрушку, сельдерей нарезаем соломкой. Картофель кубиками. Лук измельчаем.
  5. Приступаем непосредственно к варке рассольника. Подготовленные почки выкладываем в 1,5 л кипятка, варим около получаса, добавляем нарезанные соломкой коренья (морковь, петрушку, сельдерей), подготовленную перловку, через 10-15 мин – картофель, мелко нарезанный лук и варим до готовности картофеля на умеренном огне.
  6. Затем добавляем подготовленные огурцы. Пробуем, достаточно ли соленый бульон, если надо, доливаем рассол или солим, вводим пряности и продолжаем варить еще 10-15 мин, после чего, убедившись в готовности почек, заправляем рассольник пряной зеленью и варим еще 3 мин.
  7. При подаче на стол заправляем рассольник сметаной.

Готовому рассольнику дайте настояться под крышкой минут 15 и можно есть. Приятного аппетита!

Рассольник — исконно русское блюдо. Суп прост в приготовлении, обладает оригинальным вкусом. Особая «изюминка» заключается в его «демократичности». Набор ингредиентов, требуемый в рецептуре, не нанесет серьезного ущерба вашему бюджету. А при желании вы легко замените «неугодные» продукты аналогами.

Правила приготовления

Традиционный рассольник — это горячее первое блюдо, основой которому служат кисло-соленые огурцы. Именно они придают ему неповторимый оригинальный вкус. Иногда в бульон добавляют огуречный рассол. Он обеспечивает кисло-острое послевкусие.

Термин «рассольник» часто встречается в литературе. В известном романе Гоголя «Мертвые души» тоже фигурирует это название. Но те, кто внимательно читал произведение, знают, что Николай Васильевич использовал термин совсем не для супа, а для пирога с огурцами, гречкой и рассолом.

Сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами несложно. Но это блюдо обладает своими особенностями и секретами. Если вы запомните основные принципы его создания, то сможете приготовить настоящий и очень вкусный рассольник. Причем не только классический. Запомните пять рекомендаций от шеф-поваров.

  1. Мясо на кости . Используйте любое мясо: свинину, говядину. Вы можете взять курицу, утку, даже индейку. Но лучше выбирать куски с костью. Именно костно-мясной бульон станет отличной основой для рассольника.
  2. Субпродукты . Если вы решили сварить горячее блюдо на основе субпродуктов, то предпочтение отдавайте телячьим либо говяжьим почкам. Не менее вкусен суп, сваренный из потрохов птицы: печени, желудочков, сердца, легких. Субпродукты предварительно замачивают в холодной воде, часа на два. Затем их отваривают, нарезают кусками, только после этого кладут в бульон.
  3. Крупа . В классическом варианте при варке засыпают перловку. Однако крупу можно заменить любой другой. Лучше всего выбирать злак в зависимости от вида мяса. Так, говядину или почки дополняют перловой крупой. Вкус индейки и курицы подчеркивает рис. Если вы готовите суп из гуся или утки, то берите ячневую крупу. А для вегетарианского рассольника подойдет рис и гречка.
  4. Соленые огурцы . Чтобы блюдо обладало нежным вкусом, необходимо правильно подготовить овощи. Обязательно срежьте с них кожуру, удалите крупные семена.
  5. Коренья и пряные травы . Они играют значимую роль, поэтому к выбору подходите внимательно. Рекомендуется добавлять репчатый лук, морковь. Подчеркнет аромат блюда корень сельдерея. Особую изысканность придаст петрушка.

Во время археологических раскопок были обнаружены остатки рассольника периода линейно-ленточной керамики (5500-4000 гг. до н. э.). При помощи специальных биохимических анализов установлено, что древнее блюдо по рецептуре и приготовлению практически полностью совпадает с современным.

Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Особенности . Классический рецепт рассольника подразумевает добавление перловки. Эта крупа очень жесткая, требует длительной термической обработки. Ускорить процесс варки можно, прибегнув к помощи перловки быстрого приготовления.

Состав:

  • вода — 3 л;
  • говядина — 0,5 кг;
  • картофель — четыре небольших клубня;
  • морковь — половина корнеплода;
  • репчатый лук — половина головки;
  • соленые огурцы — 440 г;
  • перловая крупа — 260 г;
  • укроп;
  • соль.

Как готовить

  1. Перловку промойте. Залейте ее прохладной водой, оставьте разбухать на ночь (если вы используете крупу быстрого приготовления, то замачивать ее не следует).
  2. Налейте в кастрюлю воду, опустите в нее говядину, подсолите.
  3. Когда бульон вскипит, засыпьте в кастрюлю крупу.
  4. Варите, пока мясо не станет свободно отделяться от кости.
  5. Достаньте говядину, остудите
  6. Мясо нарежьте небольшими кусками.
  7. Вареную говядину опустите в бульон.
  8. В кипящую жидкость бросьте нарезанный соломкой картофель.
  9. Лук порубите кубиками, морковь натрите.
  10. Пропассеруйте в растительном масле.
  11. Нарезанные огуречные кубики соедините с овощами, пропассеруйте несколько минут.
  12. Обжаренную ароматную смесь всыпьте в суп.
  13. Варите на мелком огне приблизительно полчаса, периодически перемешивая.
  14. Перед подачей добавьте в тарелку сметану и измельченную ножом зелень.

Для улучшения вкуса можете использовать различные специи и травы: петрушку, лавровый лист, сельдерей, укроп. Если вы цените кислинку, то влейте немного свежевыдавленного лимонного сока.

Известные вариации блюда

Разработано множество вариантов рассольника. Наваристый готовят не только с мясом, но и с рыбой, грибами. В бульон добавляют потроха, копчености, фрикадельки или куски колбасы. Решив приготовить аппетитное блюдо, воспользуйтесь представленными ниже рецептами.

Ленинградский с почками

Особенности . Существует несколько вариантов ленинградского рассольника. Густой суп готовят на основе говядины, свинины. Иногда в него кладут рис, пшеничную или овсяную крупу. Но самый распространенный — это рассольник с почками, перловкой и солеными огурцами. Изначально варят бульон, а сам суп доваривают уже на следующий день.

Состав:

  • почки говяжьи (телячьи) — 600 г;
  • перловка — 160 г;
  • вода — 2,5 л;
  • говяжьи кости — 400 г;
  • соленые огурцы — три штуки;
  • картофель — пять клубней;
  • мякоть говядины — 300 г;
  • маргарин — 45 г;
  • луковица — одна;
  • томатная паста — 45 г;
  • зелень, специи.

Как готовить

  1. Приготовление ленинградского рассольника начните с варки мясного бульона. Кости и мякоть говядины залейте водой, поставьте на плиту.
  2. На большом пламени доведите содержимое кастрюли до кипения.
  3. Продолжайте варить приблизительно три часа при самом минимальном кипении.
  4. Периодически снимайте с поверхности пену.
  5. Готовый бульон обязательно процедите через марлю.
  6. Почки очистите от пленок и лишнего жира. Чтобы устранить специфический запах, замочите их на два-три часа, при этом периодически меняйте воду.
  7. Поставьте вариться субпродукты в чистой воде.
  8. Как только жидкость вскипит, слейте ее.
  9. Промойте почки, залейте их свежей водой, продолжите процесс варки.
  10. Готовый продукт нарежьте, отложите в сторону.
  11. Сваренный накануне мясо-костный бульон поставьте на огонь, вскипятите.
  12. Всыпьте набухшую крупу (предварительно замоченную в воде) и нарезанный картофель.
  13. Измельчите лук, натрите морковь.
  14. Овощи пропассеруйте на маргарине.
  15. Добавьте к массе томатную пасту. Сюда же порежьте соленые огурцы.
  16. В сковороду всыпьте пряности, перемешайте.
  17. Тушите заправку под крышкой.
  18. Готовую томатную смесь переложите в суп.
  19. Проварите несколько минут, снимите с огня.
  20. В каждую тарелку положите отварные почки, добавьте порубленную зелень и ложку сметаны.

Без картошки

Особенности . Решив сварить суп без картошки, будьте готовы к тому, что слишком наваристым блюдо не получится. Однако это скорее его достоинство, чем недостаток. Чтобы правильно приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами, но без картофеля, используйте следующий алгоритм.

Состав:

  • свинина на кости — 800 г;
  • вода — 2 л;
  • перловая крупа — 210 г;
  • морковь — одна штука;
  • лук — одна головка;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соленые корнишоны — пять штук;
  • чеснок — пять зубков;
  • перец, соль;
  • зелень.

Как готовить

  1. Изначально замочите перловку.
  2. Свинину залейте холодной водой, поставьте вариться.
  3. Как только жидкость вскипит, максимально уменьшите пламя, продолжайте варить около двух-трех часов.
  4. Достаньте готовое мясо, бульон процедите.
  5. Свинину отделите от кости, нарежьте кусками.
  6. В бульон всыпьте перловую крупу.
  7. Проварите минут 30-40, добавьте нарезанное мясо.
  8. Мелко порубленный лук обжарьте на сковороде в сливочном масле.
  9. Добавьте натертую морковь, огуречные дольки.
  10. Продолжайте томить овощную смесь.
  11. Измельчите чесночные зубки, добавьте в овощную зажарку.
  12. Пропассеруйте еще минут пять.
  13. Ароматную массу выложите в суп.
  14. Добавьте специи.
  15. Проварите минут 10-15.
  16. Подавайте блюдо с зеленью и сметаной.

Постарайтесь лук порубить как можно мельче, а морковь натирайте на мелкую терку. Это придаст готовому блюду красивый вид.

С курицей в мультиварке

Особенности . Если в вашем доме появилась умная «чудо-машина», доверьте ей приготовление наваристого супа. Будьте уверены, мультиварка вас не подведет. Чтобы с легкостью приготовить рассольник с курицей, перловкой и солеными огурцами, воспользуйтесь следующим рецептом.

Состав:

  • куриное филе — 520 г;
  • бочковые огурцы — шесть корнишонов;
  • вода — 1,5 л;
  • морковь — одна штука;
  • картофель — пять клубней;
  • перловка — половина стакана;
  • лук репчатый — одна головка;
  • растительное масло;
  • лавровый лист.

Как готовить

  1. Влейте в чашу мультиварки масло.
  2. Очистите и порубите лук. Всыпьте его в чашу.
  3. В мультиварке включите режим «Выпечка», а таймер поставьте на 40 минут.
  4. Филе промойте, нарежьте небольшими кубиками.
  5. Переложите курицу к луку.
  6. Натрите морковь, нарежьте картофель.
  7. Эти овощи положите в чашу приблизительно за полчаса до окончания программы.
  8. Влейте в контейнер воду.
  9. Добавьте предварительно замоченную перловку.
  10. После окончания режима «Выпечка» установите «Тушение», выставив таймер на 50 минут.
  11. Минут за десять до окончания готовки заложите в чашу измельченные корнишоны и лавровый лист.

Постный с грибами

Особенности . Постный рецепт рассольника с перловкой, грибами и солеными огурцами придется по душе тем, кто ограничивает себя в животной пище. Этим супом можно разнообразить меню вегетарианцев.

Состав:

  • перловка — 220 г;
  • картофель — четыре клубня;
  • репчатый лук — одна головка;
  • вода — 2 л;
  • соленые огурцы — три штуки;
  • морковь — одна штука;
  • огуречный рассол — полстакана;
  • грибы сушеные — 260 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • зелень;
  • лавровый лист.

Как готовить

  1. Промойте перловку, оставьте на ночь в холодной воде.
  2. Утром залейте разбухшую крупу свежей водой.
  3. Варите ее, пока не станет мягкой.
  4. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
  5. Порубите грибы небольшими кусками, добавьте в суп.
  6. Всыпьте черный перец горошком, лавровый лист.
  7. Блюдо варите минут 20.
  8. Влейте в сковороду растительное масло.
  9. Обжарьте в нем лук с морковью.
  10. Когда овощи размягчатся, добавьте порезанные соленые огурцы.
  11. Продолжайте тушить заправку еще минут пять.
  12. Готовую овощную зажарку переложите в бульон.
  13. Влейте в него огуречный рассол.
  14. Вскипятите суп.
  15. Добавьте зелень.

Для постного рассольника можно брать замороженные грибы или свежие. Если вам не нравится перловка, заменить крупу можно чечевицей либо фасолью.

С уткой и рассолом

Особенности . Вкусный суп можно приготовить из домашней утки. Причем для него потребуется совсем немного мякоти. Суп в основном варят из утиного каркаса. А чтобы придать легкую кислинку, добавляют огуречный рассол. Воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом рассольника с перловкой и солеными огурцами.

Состав:

  • утиный каркас — один;
  • морковь — две;
  • мясо утки — 250 г;
  • луковица — две;
  • соленые огурцы — три-четыре;
  • корень сельдерея — кусок;
  • картофель — три-четыре;
  • вода — 2,6 л;
  • корень петрушки — один;
  • рассол огуречный — полстакана;
  • перловая крупа — три столовых ложки;
  • петрушка, укроп — маленький пучок;
  • утиный жир (либо масло) — две столовые ложки.

Как готовить

  1. Раскалите духовку до 200ºС.
  2. На противень выложите каркас, мясо утки, нарезанное небольшими кусками.
  3. Очистите одну луковицу, разрежьте ее на две части, подготовьте одну морковь и половину сельдерея.
  4. Разложите коренья и овощи вокруг каркаса.
  5. Запекайте в духовке приблизительно 20 минут, пока продукты не приобретут красивый золотистый оттенок.
  6. Влейте в кастрюлю воду, поставьте ее на огонь.
  7. Переложите запеченные овощи, мясо и каркас в кастрюлю.
  8. Вскипятите на большом огне, снимите пену и уменьшите пламя.
  9. Всыпьте соль, положите цельные ветки петрушки и укропа.
  10. Варите на мелком огне два часа.
  11. Достаньте утку, бульон процедите.
  12. Перловку залейте литром кипятка. Распаривайте минут 20.
  13. Поставьте залитую перловку на огонь, доведите ее до кипения.
  14. Вновь накройте крупу крышкой, продолжая распаривать еще 20 минут.
  15. Нарежьте огурцы, залейте их стаканом готового бульона.
  16. Проварите корнишоны в течение десяти минут.
  17. Вторую луковицу мелко порубите, морковь натрите, а коренья порежьте тонкой соломкой.
  18. Все овощи пропассеруйте в утином жире.
  19. Бульон поставьте на огонь, положите в него запаренную перловую крупу.
  20. Опустите в суп готовую овощную заправку.
  21. Минут через 15-20 всыпьте нарезанный картофель.
  22. Не забывайте снимать пену.
  23. Когда картофель будет готов, добавьте проваренные огурцы, влейте рассол.
  24. Добавьте специи, пряности, порубленную зелень.
  25. Вскипятите, снимите с огня.
  26. Кастрюлю закройте крышкой, дайте блюду настояться.

Выбрав любой рецепт рассольника с перловкой и огурцами, запомните одну особенность. Морковь, лук, томатную пасту можно вводить в наваристый суп только после пассеровки. Это обеспечит не только приятный вкус, но и придаст блюду красивый оранжево-золотистый оттенок. На корень петрушки и сельдерея такое правило не распространяется. Эти ингредиенты можно вводить в рассольник сырыми, минут за 20-30 до окончания готовки.

Рассольник — это суп, непременным ингредиентом которого являются солёные огурцы. Готовят его на мясных и рыбных бульонах, а также на овощных отварах (вегетарианский). При приготовлении следует учитывать, что бульон из говядины — прозрачный, а бульон из свинины — мутный. Рассольник с почками приготовлен на бульоне из свиных рёбрышек. Почки можно взять как свиные, так и говяжьи.

Для приготовления рассольника нужно взять готовый мясной бульон, свиные или говяжьи почки, лук репчатый, солёные огурцы, картофель, муку, масло топлёное, зелень и корень петрушки, перец чёрный горошком, соль, огуречный рассол и сметану.

Солёные огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, удалить семена, а мякоть тонко нарезать поперёк. Кожицу и семена не выбрасывать!

Почки очистить от плёнок и лишнего жира, разрезать пополам, промыть, залить холодной водой и вымачивать в течение 2–3 часов, периодически меняя воду.

Почки обмыть, 2–3 раза залить кипятком на 1 минуту и снова обмыть.

Залить почки небольшим количеством кипятка и отварить до мягкости (около 1–1,5 часа).

Готовые почки нарезать тонкими ломтиками. Отвар процедить.

Мясной бульон довести до кипения и положить в него кожицу и сердцевины солёных огурцов, перец и 1 очищенный корень петрушки. Поварить бульон в течение 20 минут, а затем процедить.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Залить картофель небольшим количеством кипятка и отварить до полумягкости. Ни в коем случае не класть картофель сразу в мясной бульон, так как кислинка от огурцов может сделать его твердым!

Подготовленные ломтики солёных огурцов залить небольшим количеством мясного бульона и поварить в течение 10 минут.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Спассеровать лук на масле.

Оставшийся корень петрушки очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.

Спассеровать петрушку на масле.

Соединить пассерованный корень петрушки с луком, влить немного мясного бульона и потушить в течение 7–8 минут.

Муку высыпать на сухую сковороду и подсушить, не допуская изменения цвета.

Мучную пассеровку развести отваром из огурцов и перемешать так, чтобы не было комков.

В мясной бульон влить отвар почек, положить картофель вместе с жидкостью и поварить в течение 5–7 минут.

Добавить пассерованные лук и корень петрушки, припущенные огурцы и разведённую мучную пассеровку. Рассольник прокипятить в течение 10–15 минут, влить огуречный рассол, посолить по вкусу и довести до кипения. Вместо соли можно всыпать в суп сухую овощную приправу.

При подаче в каждую тарелку положить порцию почек, сметану и посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Рецепт рассольника с перловкой в мультиварке

Каталог рецептов> Мультиварка рецепты> супы в мультиварке

Мультиварка прекрасно подойдет для того, чтобы холодным зимним вечером приготовить исконно русский  суп  рассольник с перловкой.
Можно приготовить  сначала бульон, а затем сварить суп, рассольник по такому рецепту будет более насыщенный. В варианте лайт для занятых людей используйте вместо бульона горячую воду. Такой вариант даст менее наваристый суп, но в таком рассольнике будет меньше холестерина.

Ингредиенты

для рассольника в мультиварке для чаши на 4, 5 литра:

  1. Говядина без кости 500 гр.
  2. Бульон или вода 2 литра
  3. Огурцы  соленые 2 штуки
  4. Картофель 2-3 штуки
  5. Морковь 1 штука
  6. Луковица 1 штука
  7. Перловка горсть
  8. соль
  9. лавровый лист 3 штуки
  10. черный перец 5-6 штучек
  11. зелень
  12. по желанию томатная паста 1ст. ложка
  13. по желанию огуречный рассол до 1 стакана

Как приготовить в мультиварке рассольник с перловкой

  1. Перловку  замочите в холодной  воде минимум  на 60 минут .
  2. Лук порежьте полукольцами, морковь кубиками
  3. На режиме выпечка или любом другом, который позволяет производить обжарку (см. подробнее про программы в мультиварке) обжарьте морковь и лук приблизительно 3 минуты
  4. Порежьте кубиками мясо, и кубиками огурцы. Если огурцы мелкие, то их можно нарезать кружочками
  5. Затем добавьте порезанное мясо в мультиварку,  после этого огурцы, продолжайте обжаривать все вместе.
  6. Через 5-10 минут, когда мясо поменяет цвет, выключите режим жарка (выпечка).
  7. Пока идет обжаривание, почистите и нарежьте кубиками картофель, слейте воду с перловки и промойте ее.
  8. В кастрюлю положите картофель,  промытую перловку,  перец горошком, лавровый лист.
  9. Влейте горячий бульон или горячую воду. Смотрите, чтобы общий объем не превышал максимальной отметки на чаше вашей мультиварки.
  10. Включите режим тушение или суп на 2 часа.
  11. В конце проверьте на соль, можно добавить рассол,  или столовую ложку томатной пасты. Если будете добавлять рассол, то подогрейте его предварительно в микроволновке.
  12. Дайте постоять рассольнику в мультиварке 20 -30 минут, чтобы суп был насыщенней.
  13. Если вы готовите рассольник в мультиварке — скороварке, то поставьте режим суп на 30 минут. С учетом набора давления суп будет готовиться около 45-60 минут.
  14. Подавать рассольник нужно со сметаной.

Для классического рассольника принято использовать не мясо, а различные субпродукты – почки, говяжьи или телячьи,  желудки, печень, шейки и т.д. Однако почки требуют подготовки – сначала замачивания в холодной воде 6-8 часов, а затем отваривания в течение 30-40 минут. Поэтому, чтобы использовать такой рецепт рассольника в мультиварке нужно вымоченные почки отварить в кипятке, порезать кубиками, и уже в таком виде использовать вместо мяса по основному рецепту рассольника с перловкой. Бульон, получившийся при предварительной варке почек, в дальнейшем не использовать.

Рассольник в мультиварке с рисом

Рассольник можно готовить с разными крупами – наиболее популярные кроме перловой крупы,  это гречневая и рис.

Чтобы приготовить в мультиварке рассольник с рисом, то нужно все делать также как в рецепте для рассольника в мультиварке с перловкой. Единственное отличие в том, что рис готовится быстрее перловки, и его замачивать не надо. Рис нужно только промыть до чистой воды. По количеству риса берется приблизительно три столовых ложки.

Крупы принято подбирать под мясо. К говядине и почкам берут перловку.
Если используется птица курица, индейка и их потроха – то берут рис.  Гречневую крупу добавляют в вегетарианский рассольник.


Другие рецепты для мультиварки Возможно вам будет интересно

Солянка с почками — рецепт с фото

Этот рецепт заинтересует скорее мужскую половину, нежели женщин – хозяюшек, для которых процесс готовки вошёл в ранг обыденных занятий. Солянка с почками — довольно необычный рецепт, с элементами классической сборной мясной солянки, к вкусу которой мы так привыкли и нотками новизны. Весь процесс приготовления этого блюда расписан очень подробно и лежит у вас на ладони, давайте вместе попробуем его приготовить.

СОДЕРЖАНИЕ:

У каждого бывает такое настроение, чтобы сотворить нечто шедевральное. Рецепт приготовления солянки с почками идеально подойдет для воплощения таких желаний. Можно запросто набрать сразу несколько пунктов в рейтинге гостеприимства, то бишь, собрать за столом друзей и близких, чтобы вкусненько накормить. Но стоит сразу оговориться, чтобы приготовить мясную сборную солянку с почками и колбасными изделиями, вам потребуется внушительный список продуктов.

Ингредиенты:

  • Почки (говяжьи или свиные) — 700 гр.
  • Бульон мясной — 3 л.
  • Колбаса копченая — 200 гр.
  • Сосиски — 200 гр.
  • Маринованные огурцы — 2 шт.
  • Копченая грудинка — 200 гр.
  • Лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Душистый перец
  • Молотый перец
  • Соль
  • Лимон
  • Оливки — 20 шт.
  • Сметана

Не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Основная задача будет состоять в правильной подготовке почек, она же самая длительная, поэтому запаситесь терпением и начните приготовление заранее.

Как подготовить и сварить почки для солянки

Чтобы избавиться от специфичного запаха, которым обладают почки, необходимо их правильно подготовить и сварить. Для начала говяжьи почки необходимо поместить в кастрюлю и замочить в холодной воде на 8 часов, но не спешите радоваться и оставлять их на ночь. Воду необходимо часто менять, не реже 1 раза в 2 часа.

Затем удалить лишний жирок и сосуды и поставить варить в отдельной посуде. Варить почки для солянки рекомендуется разрезав на сектора и проварить в трёх водах. То есть довести до кипения — слить. И так три раза. На эту процедуру уйдет примерно 50 минут.


Затем порезать кубиками и бросить в бульон, чтобы доваривались. Когда подготовка и варка почек закончена самое время приступить к основному приготовлению супа.

Как приготовить солянку с почками

Шаг 1.

Нарежьте меленько лук, натрите морковь. Всю эту смесь необходимо пассировать до золотистого цвета.


Шаг 2.

Добавьте ложки три томатной пасты и тушите 5 минут помешивая лопаткой.


Шаг 3.

Огурцы нарезать сантиметровыми кубиками и затем добавить в сковороду к овощной зажарке.


Шаг 4.

Отваренные ранее говяжьи почки нарежьте и отдельно обжарьте.


Шаг 5.

Нарежьте мясную составляющую солянки. Колбасу, сосиски и грудинку после нарезки добавьте в сковороду к почкам и обжарьте.


Шаг 6.

В мясной бульон положите лавровый лист, душистый перец и доведите до кипения. Забросьте всю обжаренную мясную смесь и варите 5 минут.


Шаг 7.

Теперь переместите в кастрюлю обжаренные овощи в томатной пасте и мелко нарезанные зубчики чеснока.


Шаг 8.

Оставляем суп кипеть на медленном огне на 10 минут, затем кладем нарезанные маслины, солим, перчим.

Настаивайте солянку с почками 15 минут. Подавать на стол следует со сметаной и с долькой лимона. Приятного аппетита.

 

Но помните — сотворив такое однажды, вы обрекаете себя на постоянные домогательства со стороны друзей и близких.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Салат из говяжьих почек


Салат из говяжьих почек «Хуторской»

 Салаты на любой вкусПоливалина Любовь Александровна

Салат из говяжьих почек «Хуторской»

Требуется:

400 г говяжьих почек, 5 картофелин, по 2 крупных соленых огурца и луковицы, морковь, 20 г растительного масла, соль, зелень сельдерея и базилика.

Способ приготовления

Подготовленные почки поставьте на огонь. Когда вода закипит, слейте ее и залейте новой, предварительно еще раз сполоснув почки. Варите до тех пор, пока они не станут мягкими. В это время обжарьте мелко нашинкованную морковь и лук на растительном масле и залейте мясным бульоном, поставьте на огонь. Через 15 мин положите туда нарезанный соломкой картофель и соленые огурцы, отварите все вместе. Можете за несколько минут до готовности влить в воду немного рассола, чтобы бульон стал поострее. К столу рассольник подавайте с мелко нарезанной зеленью и положите в тарелку почки, заправленные сметаной.

Следующая глава

Салат из почек Почки свиные зачищают от пленок и жира, промывают, нарезают соломкой, затем ошпаривают кипятком, откидывают и охлаждают. Зеленый салат перебирают, промывают, разрезают на 3 части. На середину тарелки кладут сало, сверху почки, поливают все соевым соусом,

Салат из свиных почек Ингредиенты: 300 г свежих свиных почек, 6 листьев зеленого салата, 2 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. Почки очистить от пленок, нарезать кусочками,

Запеканка из говяжьих почек 1 говяжья почка, 50 г вареной ветчины, 50 г отварного языка, 50 г телятины, 100 г свежих грибов, 4–5 ст. ложек топленого сливочного масла, 1 ? стакана сметаны, 2 ст. ложки острого кетчупа, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, соль по вкусу.Подготовленную

Салат из почек и зеленого салата 250 г свиных почек, 4-5 листиков зеленого салата, по 1 ч. ложке соевого соуса, растительного масла и уксуса. Свиные почки зачистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, обсушить и охладить. Зеленый салат

Суп из говяжьих почек с плавленым сыром Ингредиенты:2 л говяжьего бульона, 300 г говяжьих почек, 100 г плавленого сыра, 3 картофелины, 1 морковка, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовления:Подготовленные говяжьи почки промыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть,

Салат из почек с картофелем Ингредиенты 200 г говяжьих почек, 4 картофелины, 2 огурца, 2 листа салата, 1/2 стакана майонеза, 1 1/2 столовые ложки 2%-ного уксуса, соль. Способ приготовления Почки разрезать вдоль на половинки, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до

Салат из почек с ветчиной Ингредиенты 200 г говяжьих почек (можно свиных), 100 г ветчины, 3 картофелины, 50 г корня сельдерея, 1 консервированный огурец, 1 яблоко, 2 листа салата, 1/2 стакана майонеза, 1 чайная ложа горчицы, 1 столовая ложка 2%-ного уксуса, 1 пучок петрушки, соль.Способ

Салат из почек по-домашнему Ингредиенты 300 г говяжьих или свиных почек, 3 картофелины, 1 огурец (можно соленый), 1 яблоко, 1 помидор, 2 листа салата, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1/2 стакана майонеза, 1 столовая ложка классического кетчупа, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 чайной

Салат из почек 500 г свиных почек, 70 г зеленого салата, 2 ч. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка концентрированного куриного бульона, 2 ч. ложки уксуса.Свиные почки очистить от пленок и жира, промыть, охладить и нарезать. Зеленый салат перебрать,

Салат из телячьих почек и капусты Требуется:300 г телячьих почек, 3–4 картофелины, небольшой кочан капусты, по 2 яблока и апельсина, 30 г жира для жарки, соль, гранат, майонез по вкусу. Способ приготовленияСварите телячьи почки в подсоленной воде и откиньте их на дуршлаг, чтобы

Салат из куриных почек Требуется:400 г куриных почек, по 2 картофелины среднего размера и моркови, 3 яйца, 70 г вермишели, болгарский перец, 1/2 лимона, 2 ст. л. топленого масла, луковица, соль, лавровый лист, перец по вкусу.Способ приготовленияОбработайте куриные почки, отварите

Салат из говяжьих мозгов и сыра Требуется:300 г говяжьих мозгов, 150 г сыра, 2 яблока, 3 картофелины, маленькая луковица, соль, перец, майонез.Способ приготовленияОтварите в подсоленной воде говяжьи мозги и порежьте их на мелкие кусочки. Отдельно отварите картофель, порежьте

Салат из говяжьих мозгов и горошка Требуется:200 г говяжьих мозгов, картофелина, 3 яйца, 100 г консервированного горошка, маленький кочан капусты, яблоко (лучше кислое), 250 г майонеза, 30 г жира для жарки, зеленый лук, веточки петрушки, соль, перец по вкусу, уксус.Способ

Салат из говяжьих мозгов и фасоли Требуется:350 г говяжьих мозгов, 11/2 стакана фасоли, 50 г зеленого салата, 3 помидора, 1/2 пучка зеленого лука с головками, слабый раствор уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 30 г жира, соль, сахар.Способ приготовленияОбжарьте на разогретой и

Салат из свиных почек 250 г свиных почек, 40 г зеленого салата, 5 г соевого соуса, ? ч. ложки кунжутного масла, ? ч. ложки уксуса.Свиные почки зачистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладить. Зеленый салат перебрать, промыть и

Салат из почек Свиные почки – 250 г, листья салата – ? пучка, кунжутное масло – 1 ст. л., уксус – 1 ч. л., соевый соус – 1 ч. л., концентрат вейдзин – 2 г, соль и перец по вкусу.Свежие свиные почки отварить, нарезать соломкой. Добавить кунжутное масло, уксус, соевый соус,

Как вкусно приготовить говяжьи почки: рецепты по шагам

20 марта 2016 21038

Правильно приготовленные говяжьи почки — это вкусное и полезное блюдо, которое дополнит ваш рацион полезными витаминами и микроэлементами. Их традиционно добавляют в рассольники и готовят в качестве самостоятельного горячего.

Существует множество рецептов приготовления этого субпродукта, но сначала почки необходимо правильно подготовить.

Говяжьи почки: особенности их подготовки к приготовлению

Сначала этот продукт необходимо правильно выбрать. Почки должны быть одинакового цвета, без каких-либо пятен и дефектов.

Прежде чем приступить к тепловой обработке, их в несколько этапов готовят к процессу приготовления. Хозяйка сама выбирает, каким способом полностью устранить специфический запах этого продукта.

Почки хорошо промывают, обязательно снимают пленку, замачивают на длительное время:

  • В обычной воде;
  • В молоке;
  • В растворе: вода с добавлением уксуса или лимонного сока.

Не забудьте через какое-то время обязательно 2—3 раза поменять воду, молоко или кислый раствор.

Отваривание
  • Вымоченные почки нужно отварить. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, положите помытый и очищенный субпродукт;
  • После того как вода закипит, её надо слить, а продукт промыть еще раз;
  • Снова сложите его в кастрюлю, залейте чистой водой. Теперь говяжьи почки нужно варить примерно 1–1,5 часа на медленном огне.

Из отварного субпродукта можно приготовить вторые блюда, а также его добавляют в первые блюда: солянки или рассольники.

Рецепты приготовления говяжьих почек

Почки в сметане, приготовленные в горшочках

Ингредиенты Количество
почек — 600—800 г
моркови и репы — по одной штуке
картофелин — 5 шт.
соленых огурцов — 4-5 штук
сметаны — стакан
томатного пюре — столовая ложка
соли и специй — по вкусу
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 95 Ккал

Приготовленное по этому рецепту блюдо с солеными огурцами получается мягкое, сочное, нежное на вкус.

Готовим вкуснейшее блюдо:

Вымоченные и сваренные почки тонко нарежьте и слегка обжарьте.

Также поступите с некрупно порезанными овощами: картофелем, морковью, репой;

Все обжаренные продукты положите в горшочек. Посолите, поперчите, добавьте нарезанные соленые огурцы;

Размешайте томат в сметане и налейте в горшочки. Для аромата можно добавить рубленый чеснок.

Горшочки поставьте в духовку и тушите их содержимое, пока овощи не будут готовы, а затем наслаждайтесь ароматным, нежным блюдом.

Говяжьи тушеные почки в луково—сметанном соусе

Это блюдо можно употреблять как отдельное, но, если хотите, чтобы оно было более сытным, добавьте к нему любой гарнир.

Для приготовления понадобится полкило вареных говяжьих почек и некоторые ингредиенты для соуса:

  • Сметана — 200 грамм;
  • Мука — столовая ложка;
  • Лук — 2 штуки;
  • Немного сливочного масла для обжарки;
  • Соль, черный молотый перец.

Готовим луково-сметанный соус:

  1. Лук мелко порежьте и обжарьте до красивого золотистого цвета на растопленном сливочном масле;
  2. Всыпьте на сковороду ложку муки, обжарьте с луком, чтобы мука приобрела светло-коричневой цвет;
  3. Затем добавьте 100 г воды, перемешайте с луком и мукой и положите в полученную смесь сметану;
  4. Размешайте получившийся соус и тушите его еще  около 10 минут.

Тушим блюдо: приготовленным сметано—луковым соусом залейте сложенные в посуду почки и тушите 20–30 минут.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью, а для сытности добавить гарнир.

Рассольник с говяжьими почками и щавелем

Такой вид супа имеет несколько плюсов: он бюджетный, диетический и вкусный. Кому рассольник покажется «пустоватым» могут добавить перловую крупу.

Ингредиенты:

  • Бульон;
  • 4—5 картофелины;
  • Лук, корень петрушки, стебель сельдерея — по 1 шт.;
  • 2 соленых огурца;
  • 100 грамм щавеля.

Готовим рассольник:

  1. Почки замачиваем и провариваем, не забывая менять воду;
  2. В кастрюле, где будет готовиться рассольник, слегка потушить на растительном масле очищенные и нашинкованные соломкой коренья и лук;
  3. Порезать мелко соленые огурцы;
  4. Очистить и порезать картофель;
  5. Овощи положить в кастрюлю, налить бульон;
  6. Поставить варить рассольник до готовности картофеля;
  7. Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавьте в суп нарезанный щавель, по желанию предварительно процеженный огуречный рассол. Посолите;
  8. Небольшие ломтики почек положите в рассольник перед самой подачей блюда;
  9. Также можно добавить сметану и зелень.
Салат с говяжьими почками «Инкерманский»

Пикантный и сытный мясной салат с вареной свеклой. Обычно субпродукт не смешивают с другими сортами мяса, но в данном рецепте все ингредиенты прекрасно сочетаются.

Понадобятся следующие продукты:

  • 200 грамм филе говядины;
  • 2 вареные свеклы;
  • 100 грамм говяжьих почек;
  • 2 луковицы;
  • 50 грамм зеленого горошка;
  • Специи: соль, молотые красный и черный перец;
  • Майонез;
  • 10 грамм шпината;
  • Столовая ложка муки.

Для приготовления салата берется вареная говядина и правильно подготовленный субпродукт. Также предварительно отваривается свекла.

Далее:

  1. В растительном масле пассируйте лук;
  2. Порежьте куски говядины тонкими ломтиками, посолите их по вкусу, поперчите и обваляйте в муке;
  3. Затем эти кусочки мяса также обжарьте в масле;
  4. Свеклу натрите на терке;
  5. Вареные почки порежьте мелкими кусочками;
  6. Теперь все ингредиенты можно смешивать;
  7. В глубокую посуду складываем мясо, почки, потертую свеклу, обжаренный лук, добавьте зеленый горошек.
  8. При необходимости посолите и добавьте перец.

Салат можно заправлять майонезом, украсить шпинатом или другой зеленью и подавать к столу.

Гуляш из говяжьих почек в мультиварке

Рецепт несложного аппетитного блюда, который можно сочетать с овощным гарниром или рассыпчатым картофелем.

Для блюда понадобится:

  • Килограмм или чуть больше почек;
  • Один помидор;
  • Соль, специи, несколько зубчиков чеснока;
  • Две луковицы;
  • Зелень.

Готовим вкусный гуляш:

  1. Субпродукт очистить, промыть, вымочить несколько часов и еще раз промыть;
  2. Небольшие кусочки уложите в мультиварку, куда предварительно налили несколько ложек масла, посолите, добавьте специй;
  3. Включите режим «выпечка» и обжаривайте продукт в мультиварке около 20 минут помешивая;
  4. Пока он готовится, режем лук, можно натереть морковь;
  5. К полуготовым почкам добавьте порезанные овощи и оставьте тушиться еще минут на пять;
  6. В это время очищаем от кожицы помидор, режем его, пропускаем через чесночницу зубчики чеснока;
  7. Все отправляем в мультиварку и тушим еще не менее 20 минут.

Зелень добавляйте за несколько минут до готовности. Пользуйтесь любимыми приправами, здесь они не будут лишними, а лишь скроют специфический вкус субпродукта, если вы его продолжаете «чувствовать».

Правильно приготовленные почки разнообразят ваш рацион новыми, интересными, вкусными блюдами.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как приготовить почки говяжьи без запаха, но вкусно? Рецепты с телячьими почками, видео

Припомните, как часто Вы готовите почки? Наверное, редко или вообще никогда. Это неудивительно, ведь за ними закрепилась слава очень сомнительного блюда. Странный резкий запах, жуется, как резина, едва ли, хозяйка, дорожащая своей репутацией рискнёт подать такое угощение своим гостям.

Но, перефразируя старый анекдот, заявляем: Вы просто не умеете их готовить. И вот несколько советов, как приготовить почки говяжьи без запаха, но с отличным вкусом.

Тщательный выбор

Важнейший этап в нашем деле – покупка этого субпродукта. Хорошие свежие говяжьи почки должны быть насыщенного красно-коричневого цвета, гранулированные и блестящие. На них не должно быть тёмных или синюшных пятен. А вот белые прожилки жира совершенно естественны, но от них потом надо будет избавиться.

Покупайте только свежие почки (храниться в магазине они должны не более суток) и готовьте их в тот же день. От замороженных же субпродуктов рекомендуем отказаться.

Если Вам удастся заполучить не говяжьи, а телячьи почки, то особой подготовки перед приготовлением они и не потребуют, так как ещё не успели накопить все те вещества, которые отпугивают своим запахом от этого удивительного продукта. В общем, чем моложе была корова, тем лучше.

Избавляемся от запаха

  1. Тщательно промываем почки и просушиваем их бумажным полотенцем (так с ними удобнее потом будет работать).
  2. Аккуратно срезаем весь внешний белый жир и дальше в готовке его не используем.
  3. Делаем на почке несколько надрезов либо нарезаем дольками, в зависимости от того, что мы дальше будем из них готовить.
  4. Удаляем весь обнаруженный жир и прожилки (очень аккуратно, чтобы не повредить структуру самой почки).
  5. Если этот субпродукт достался нам от старой коровы и имеет неприятный запах, имеет смысл его вымочить

Это тоже интересно:  Что помогает от неприятного запаха ног и обуви?

Вариант 1: Кипяток

  • Сначала необходимо замочить почки в обычной воде на 2-12 часов.
  • Затем промыть, опять залить водой и довести до кипения на сильном огне.
  • Сразу после этого воду слить и повторить предыдущий пункт.
  • Эти манипуляции должны избавить продукт от запаха. Дальше действуйте согласно выбранному рецепту.
Вариант 2: Уксус
  • Налить в ёмкость 300-400 мл белого уксуса и добавить 2 ст.л. соли. Тщательно промыть почки, пока вода не станет мутной.
  • Переместить нашу ёмкость под проточную воду и промывать порядка 15-20 минут.
Вариант 3: Молоко
  • Залить говяжьи почки молоком и оставить на час.
  • Тщательно промыть и дальше работать по рецепту.
Ещё раз напомним, что чем моложе корова, и чем свежее почка, тем меньше вероятность, что неприятный запах будет вообще, и во всех этих манипуляциях просто не будет потребности.

Рецепты из говяжьих почек

В работе с этим продуктом необходимо помнить три правила:

  1. Почки любят сметану.
  2. Почки любят, когда их тушат.
  3. Чем дольше Вы их тушите (варите, жарите), тем «резиновее» они становятся.
Конечно, эти правила не должны ограничивать вас в способе приготовления, вы можете варить их либо жарить, но блюдо, тушенное в сметане будет самым нежным и изысканным.

Приведём пару рецептов довольно простых, но очень вкусных блюд из говяжьих почек.

Тушеные говяжьи почки со сметаной

Ингредиенты:

  • 1 почка
  • 1 луковица
  • 200 г сметаны
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст.л. растительного масла
  • пара зубчиков чеснока
  • 2 ст.л. измельчённой свежей петрушки
  • соль и перец

Готовим:

  1. Доли почки нарезаем нетолстыми пластинками.
  2. Слегка обжариваем их (можно, как на сковороде, так и в кастрюле). Долго жарить нельзя, ибо они станут жётскими. Следим, чтобы не было лишней жидкости, по необходимости сливаем.
  3. Одновременно разогреваем в казанке масло, добавляем измельчённый лук и раздавленный чеснок и пассеруем до тех пор, пока лук станет прозрачным.
  4. Добавляем почки, петрушку, муку, перец и соль, заливаем сметаной.
  5. Тушим 5-7 минут, помешивая. Если сметана излишне густая, можно немного разбавить кипячёной воды.
  6. Подаём на стол с картофелем или грибами.

Вот видео с рецептом.

Телячьи почки по-французски с картофельным гратеном
Ингредиенты:
  • 0,5 кг почек
  • 250 г сливок
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 головка красного лука
  • 1 ч.л. дижонской горчицы (с зёрнами)
  • 1 ст.л. смородинового варенья
  • Перец, (желательно, кайенский), соль
Ингредиенты для гратена
  • 800 г картофеля
  • 3 обычные луковицы
  • 30 г тёртого сыра
  • 2 стакана молока
  • 100 мл сливок
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. растопленного сливочного масла
  • чёрный перец, соль, мускатный орех

Готовим гратен:

  1. Пока духовка разогревается до 200˚С, в кастрюле доводим молоко до кипения, а картофель нарезаем кружочками.
  2. Нарезанный картофель бросаем в молоко и добавляем раздавленный чеснок. Варим 6-7 минут.
  3. В это время нарезаем кольцами лук и подогреваем сливки.
  4. В лоток для запекания наливаем масло (и растительное, и сливочное), добавляем лук и слегка обжариваем.
  5. Перекладываем картофель в лоток, перемешиваем с луком, добавляем приправы.
  6. Заливаем подогретыми сливками и посыпаем тёртым сыром.
  7. Отправляем лоток в духовку на 10-12 минут, а в это время занимаемся основным блюдом.

Готовим почки:

  1. Подготовленные почки режем на 2-3 крупные части.
  2. Красный лук мелко нарезаем обжариваем пару минут в сотейнике.
  3. Добавляем почки и жарим несколько минут, пока они не подрумянятся. Лишнюю жидкость аккуратно сливаем.
  4. Добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем и тушим 5-7 минут.
  5. К этому времени и гратен уже должен быть готов, так что сразу подавайте их на стол вместе.

Вот так ранее такие подозрительные говяжьи почки превращаются в изысканное праздничное блюдо. И не так страшен чёрт, как его малюют.

Дополнительные рецепты с видео

А если у Вас остались ещё вопросы, как готовить почки, посмотрите видео, в котором наглядно представлен весь процесс готовки.

Как приготовить телячьи почки в сливочном соусе

Довольно быстрый рецепт с подробным описанием.

Говяжьи почки в горчичном соусе

Как приготовить почки говяжьи без запаха, но со вкусом? Вот ещё один вкусный рецепт, теперь в соусе из горчицы, пикантно и очень аппетитно!

Рассольник из говяжьих и телячьих почек

Рецепт описан под видео на ютубе, смотрите здесь.

2 Комментария

Говяжьи почки с фасолью — простой тёплый салат

Говяжьи почки с фасолью — тёплый салат, который легко приготовить из варёных субпродуктов. Варка говяжьих почек процесс не очень хлопотный, и, в отличии приготовления свиных, не сопровождается таким резким запахом. Кстати, диетологи рекомендуют хотя бы 1 раз в две недели включать в меню блюда из субпродуктов — почек, печени и прочей требухи.

Говяжьи почки с фасолью — простой тёплый салат

Для начала замачиваем субпродукты в чистой, холодной воде на 10-12 часов. Обычно почки покупают замороженными, вот прямо с рынка и отправляем их в большую кастрюлю, заполненную холодной водой. Воду несколько раз меняем. Затем зальём чистой водой, доведём до кипения, воду сольём, почки промоем проточной холодной водой, эту процедуру повторим дважды. Затем заливаем субпродукты кипятком, добавляем коренья, пряности и соль, отвариваем в течение часа.

Если сливать воду дважды и варить с обычным набором приправ, то запах при варке практически ничем не отличается от бульонного.

Как видите, никаких сложных манипуляций, кроме регулярной смены воды, нет. Зато в результате получается классный и полезный полуфабрикат.

  • Время приготовления: 20 минут (без учета варки)
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для говяжьих почек с фасолью

  • 400 г варёных почек;
  • 150 г репчатого лука;
  • 250 г консервированной белой фасоли;
  • пучок укропа;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления говяжьих почек с фасолью

Почки — продукт странный, из килограмма сырых после термической обработки остаётся 350-400 г варёных. Куда девается остальной вес — загадка, но факт остаётся фактом, видимо, они впитывают в себя много воды.

Итак, берём готовые почки, если остался жир и протоки — вырезаем.

Подготавливаем почки — вырезаем жир и протоки

Затем нарезаем почки ломтиками толщиной примерно полсантиметра или чуть тоньше.

Нарезаем почки ломтиками

Рубим мелко репчатый лук. Лука в таком рецепте много не бывает, есть продукты, которые просто созданы друг для друга, лук и почки из их числа.

Рубим мелко репчатый лук

Наливаем в сковороду с антипригарным покрытием пару столовых ложек растительного масла, добавляем сливочное масло, как только оно растает, бросаем лук, посыпаем солью. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут, затем добавляем туда нарезанные почки. Перемешиваем, готовим на маленьком огне 10-12 минут.

Выкладываем обжаренные ингредиенты в глубокую салатницу.

Белую консервированную фасоль откидываем на сито, промываем холодной кипяченой водой, после того как вода стечёт, добавляем фасоль в салатницу.

Мелко рубим пучок свежего укропа. Кладём в салатницу зелень, перчим свежесмолотым черным перцем, тщательно перемешиваем.

Обжариваем лук и почки. Выкладываем в салатницу Добавляем консервированную фасоль Кладём зелень, перчим

На стол говяжьи почки с фасолью подаём тёплыми или холодными, вкусно бывает в любом случае. Почки относятся к той категории продуктов, которые остаются вкусными и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

На стол говяжьи почки с фасолью подаём тёплыми или холодными

Расскажу, как правильно выбрать почки: Выбирайте равномерно окрашенные красновато-коричневые. Если есть так называемые «синяки», то брать не стоит, это верный признак старости или неправильного хранения, хотя после долгого вымачивания, бывает, что эти потемнения исчезают.

Говяжьи почки по-старорусски

Говяжьи почки тушеные по-старорусски

Некоторые хозяйки с настороженностью относятся к субпродуктам, а напрасно! Грамотно приготовленные, они могут значительно разнообразить мясное меню. Говяжьи и заячьи почки на Руси были в большом почете, в хороших ресторанах они были обязательным пунктом меню. Тушеные в сметане, да с соленым огурчиком – весьма бюджетный и сытный вариант для вкусного обеда. Есть определенные нюансы в приготовлении говяжьих почек, выдержав которые, получится достойное мясное блюдо.

На две порции говяжьех почек понадобится:

  • Почка говяжья – 1 крупный экземпляр
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы соленые (маринованные) – 1-2 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Острый кетчуп (аджика) – 1 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи – по желанию

Рецепт приготовления говяжьих почек

Говяжьи почки обладают специфическим запахом, поэтому перед приготовлением лучше всего сделать глубокие надрезы в нескольких местах, тщательно убрать жир, пленки и хорошенько вымочить с ложкой уксуса 3-4 часа, поменяв несколько раз воду. Поместить говяжьи почки в большую кастрюлю, дождаться кипения, воду вылить, тщательно промыть. Разрезать на две части вдоль, затем поперек небольшими кусочками. Обжарить в сковороде со сливочным маслом, затем добавить соль, перец, специи. Морковь порезать соломкой, лук и огурцы кубиками,

присоединить к мясу, еще немного обжарить.

Сметану и аджику смешать, добавить стакан воды, влить в сковороду.

Плотно закрыть крышкой, тушить на медленном огне 30-40 минут. Подавать с гречкой, присыпав свежей зеленью.

Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!

Как правильно варить говяжьи почки и что из них можно приготовить

Говяжьи почки готовят реже других субпродуктов в силу их необычного запаха, который не каждому приходится по вкусу. Но если их правильно подготовить к приготовлению, вкус блюда из субпродукта превзойдет все ожидания. В почках есть полезные свойства, к которым можно отнести повышенное содержание железа, витаминов и микроэлементов. Это диетический продукт, калорийность которого составляет всего 86 ккал. Говяжьи почки содержат небольшое количество жиров и углеводов. Основным способом термической обработки почек является варка. Необходимо правильно сварить субпродукт. Для начала почки следует очистить и вымочить не более трех часов в воде или молоке. Затем добавить их в кипящую воду и варить полчаса. Достать, промыть под проточной водой и снова варить в чистой воде еще 30 минут.

Простая закуска с горошком

Из субпродуктов можно приготовить множество различных вкусных блюд, среди которых салаты. Готовить их несложно и очень быстро.

Ингредиенты:

  • 0.1 кг горошка;
  • 0.3 кг почек;
  • пучок зеленого салата;
  • чайная ложка уксуса 3%;
  • столовая ложка рубленой зелени укропа;
  • соль по вкусу;
  • три столовые ложки сметаны.

Приготовление:

  1. Очистить почки и отварить до полной готовности.
  2. Варить около часа, дважды сменяя воду.
  3. Остудить, нарезать небольшими кусками и добавить уксус.
  4. Добавить нарезанный соломкой салат.
  5. Полить сметаной и посолить по вкусу, хорошо перемешать.
  6. Добавить горошек и зелень укропа.
  7. Можно взять другую зелень на свой вкус.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Рассольник

Рецепт приготовления рассольника с солеными огурцами.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • говяжьи почки – 0.4 кг;
  • две луковицы;
  • два соленых огурца;
  • одна морковь;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль по вкусу;
  • базилик, сельдерей.

Приготовление:

  1. Отварить говяжьи почки до полной готовности и вынуть из кастрюли.
  2. Мелко нарезать овощи и обжарить до мягкости.
  3. Обжаренные овощи выложить в бульон, в котором готовился субпродукт, и варить около 15 мин.
  4. Нарезать кубиками или полосками картофель и огурцы и добавить в бульон.
  5. Посолить по вкусу и добавить рассол.
  6. Варить рассольник до полной готовности.
  7. Разлить рассольник по тарелкам, добавить в каждую порцию отваренный субпродукт и измельченную зелень.
  8. Так же можно добавить сметаны.

Приятного аппетита!

Букет вкусов

Великолепный салат с самыми различными ингредиентами, а именно:

  • 30 мл растительного масла;
  • по 2 шт. лука и свеклы;
  • по 10 г шпината и зеленого салата;
  • 0.2 кг говядины;
  • 50 г горошка;
  • 0.1 кг почек;
  • столовая ложка муки;
  • молотый красный и черный перец по вкусу;
  • майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говяжьи почки отварить до полной готовности и нарезать небольшими кусками.
  2. Обжарить лук до золотистой корочки и добавить к нему куски говядины, обваленные в муке.
  3. Добавить соль и с перец, готовить до румяной корочки.
  4. Отварить свеклу и очистить ее, а затем натереть на крупную терку.
  5. Выложить в одну миску приготовленные говяжьи почки, лук и натертую свеклу.
  6. Добавить горошек и заправить салат.
  7. Посолить, поперчить и перемешать.
  8. Перед подачей блюда на стол украсить его шпинатом и зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Говяжьи почки по-русски

Готовить говяжьи почки очень легко и с такой задачей справятся даже начинающие кулинары. Можно заменить говяжьи почки свиными, или любыми другими, это не испортит вкус.

Ингредиенты:

  • 15 г сливочного масла;
  • треть головки лука;
  • полпучка петрушки;
  • половина большой моркови;
  • 0.25 кг почек;
  • 40 г соленых огурцов;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • чайная ложка муки;
  • 10 г каперсов;
  • 50 г соуса;
  • долька чеснока;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить субпродукт до полной готовности.
  2. Нарезать небольшими ломтиками, обвалять в муке и выложить на сковороду с растопленным маслом.
  3. Готовить до появления румяной корочки.
  4. Залить говяжьи почки соусом и посыпать солью.
  5. Нарезать огурцы небольшими кубиками и выложить их на сковороду, следом добавить измельченный чеснок и каперсы.
  6. Отдельно обжарить до мягкости измельченную морковь и лук, добавить овощи к остальным ингредиентам.
  7. Добавить томатную пасту и оставить тушиться.
  8. Готовить до готовности всех ингредиентов.
  9. Подавать на стол вместе с картофелем, предварительно украсив петрушкой.

Приятного аппетита!

Тушеные почки с грибами

Рецепт приготовления изумительного блюда из говяжьих почек с грибами в сметане. Потребуется немного времени на приготовление, но вкус блюда оправдает все затраты. Главное в точности следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • один яичный желток;
  • четыре соленых огурца;
  • вино белое – 2 столовые ложки;
  • сушеные грибы – 0.2 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • почки – 0.5 кг;
  • сметана;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Отварить говяжьи почки, а затем остудить.
  2. В миску залить теплую воду, опустить сушеные грибы, оставить на час.
  3. Промыть грибы и переложить в кастрюлю с водой.
  4. Довести их до кипения и вынуть шумовкой.
  5. Получившийся бульон пропустить через сито.
  6. Отваренные грибы нарезать произвольно, а лук полосками.
  7. Соленые огурцы нарезать полосами, а отваренные говяжьи почки кубиками.
  8. На сковороду добавить растительное масло и обжарить лук с грибами до золотистого цвета.
  9. Добавить куски субпродукта и жарить две минуты.
  10. Полить вином и тушить около 5 мин., но не закрывать крышку.
  11. Добавить огурцы и посыпать солью.
  12. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне.
  13. Венчиком взбить в одной емкости желток и сметану, добавить их на сковороду.
  14. Также вылить на сковороду полстакана бульона, который остался после варки грибов.
  15. Хорошо перемешать и закрыть крышкой.
  16. Через 10 мин. натереть сыр на крупную терку и посыпать им блюдо.
  17. Подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Гуляш из говяжьих почек

Рецепт приготовления ароматного гуляша из говяжьих почек.

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. топленого масла;
  • две дольки чеснока;
  • одна луковица;
  • 0.5 кг почек;
  • 0.3 кг лечо;
  • 1 ст. л. муки;
  • один лавровый лист;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить почки, остудить и нарезать небольшими полосами.
  2. Выложить их на сковороду и обжарить до румяного цвета, затем поперчить и посолить, посыпать мукой.
  3. На отдельную сковороду выложить масло и лук, нарезанный мелкими кубиками.
  4. Обжарить до золотистого цвета.
  5. Выложить лук на скороду к субпродукту, добавить лавровый лист и измельченный чеснок.
  6. Добавить лечо и оставить тушиться не более 15 мин.
  7. В качестве гарнира лучше всего подходит картофель, а украшать можно любой зеленью.

Приятного аппетита!

Говяжьи почки в горшочке

Ингредиенты:

  • столовая ложка томатной пасты;
  • 6 шт. картофеля;
  • одна репа;
  • одна морковь;
  • 0. 7 кг почек;
  • 4 шт. соленых огурцов;
  • 3 дольки чеснока;
  • стакан сметаны;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить субпродукт до полной готовности.
  2. Нарезать небольшими пластинками и обжарить несколько минут.
  3. Произвольно нарезать морковь, репу и картофель.
  4. Обжарить овощи на другой сковороде несколько минут, не до полной готовности.
  5. Обжаренные продукты переложить в горшочек.
  6. Нарезать огурцы кубиками и измельчить чеснок, добавить в горшочек.
  7. Посыпать солью и перцем или любыми специями на свое усмотрение.
  8. Смешать сметану с томатной пастой и добавить к остальным продуктам.
  9. Духовку разогреть до 180 градусов и тушить блюдо в сметане до мягкости всех овощей.

Блюдо в сметане с овощами подавать горячим. Приятного аппетита!

Тушеные почки в мультиварке

В мультиварке говяжьи почки можно приготовить быстро и легко.

Ингредиенты:

  • три дольки чеснока;
  • 1 кг почек;
  • один помидор;
  • две головки лука;
  • две столовые ложки масла оливкового;
  • пучок зелени;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говяжьи почки очистить, оставить на несколько часов в воде.
  2. Нарезать произвольно и выложить в чашу с оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
  3. Выбрать программу «Выпечка».
  4. Готовить не более 20 мин.
  5. Измельченный лук добавить в чашу и выбрать режим «Тушение».
  6. Через 5 минут добавить мелко нарезанный помидор, предварительно обдав его кипятком и сняв кожицу.
  7. Затем выложить измельченный чеснок и оставить на 15 мин. в режиме «Тушение».
  8. Добавить различных специй и свежей зелени.
  9. Потушить в мультиварке еще минут 5 и можно пробовать.

Тушеный субпродукт подойдет в качестве дополнения к любому второму блюду. Приятного аппетита!

Рассольник в млуьтиварке

Первое блюдо из говяжьих почек можно готовить не только на плите, но и в мультиварке с добавлением перловой крупы.

Ингредиенты:

  • одна морковь и головка лука;
  • три соленых огурца;
  • три картофелины;
  • три небольшие почки;
  • стакан перловой крупы;
  • приправы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать почки средними кусками и замочить их как минимум два часа.
  2. Выдержать перловку в воде 2 часа.
  3. Картофель и огурцы нарезать кубиками.
  4. Также нарезать морковь и лук и выложить их в чашу.
  5. Выбрать режим «Жарка» и обжарить овощи до мягкости.
  6. Добавить к ним субпродукты и жарить в том же режиме до выпаривания всей жидкости.
  7. Приправить на свое усмотрение и добавить огурцы, перловую крупу и картофель.
  8. Налить полную чашу воды и оставить на час в режиме «Суп».
  9. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью по вкусу и дать настояться в мультиварке около 15 мин.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Говяжьи почки в сливочном соусе

Стейк и рагу из почек (медленноварка) | ДжеймеК

Очень вкусно! Я добавила щепотку хлопьев чили и два нарезанных кубиками бекона, которые были у меня в холодильнике, использовала 5 лавровых листьев и приготовила все это в мультиварке. красивый глубокий, богатый вкус, только намек тепла. Вы едва можете почувствовать вкус почек, а все остальное достаточно ароматно, чтобы скрыть их. Вкусные!

  • 1-2 столовые ложки масла (масла, сала, жира и т. д.)
  • 1.5 фунтов ростбифа из говяжьей вырезки, нарезанного на куски (важно использовать мраморную нарезку, потому что мясо будет более нежным и ароматным)
  • 1 средняя луковица
  • ¾ стакана воды или говяжьего бульона
  • 1 чайная ложка (прибл.) вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 пара почки ягненка, нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки паприки
  • 2 лавровых листа
  • 2-3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные
  • Грибы, нарезанные (по желанию)

Направления на easynaturalfood. ком

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Выучить больше! Это бесплатно!

Рецепт тушеного мяса, приготовленного на медленном огне

Primal Edge Health может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Для вас это не требует дополнительных затрат, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Тушеное мясо из субпродуктов, приготовленное на медленном огне, — вкусный и очень бюджетный рецепт. Здорово найти рецепты мясных субпродуктов, которые вы действительно хотите съесть! С помощью нескольких простых модификаций это рагу также можно добавить в вашу коллекцию простых кето-рецептов.

Мясные субпродукты приносят много пользы для здоровья и являются очень доступной пищей. Их нельзя пропустить!

Почему люди едят субпродукты?

Субпродукты обладают многими преимуществами.Взяв как можно больше от животного, мы почти ничего не пропадаем. Никто не любит выбрасывать еду впустую, это особенно актуально, если вы сами выращиваете животное и хотите максимально увеличить свои усилия.

Субпродукты — это общий термин для обозначения органов. Эти части занимают важное и уважаемое место в традиционных диетах по всему миру как полезные, а в некоторых случаях и лечебные продукты.

Все субпродукты являются концентрированными источниками легкоусвояемых питательных веществ. Только по этой причине их стоит есть.Если вы восстанавливаетесь после веганской или вегетарианской диеты с дефицитом питательных веществ, беременны или кормите грудью, у вас есть дополнительный спрос на биодоступные питательные вещества. Помимо аминокислот, субпродукты также содержат большое количество жирорастворимых витаминов и минералов.

Мясные субпродукты в значительной степени отсутствуют в современных западных диетах, но это действительно в ваших интересах, потому что это означает, что они очень экономичны. Субпродукты печально известны тем, что являются одними из самых доступных частей, поставляемых на рынок.

Если вы имеете удовольствие покупать непосредственно у владельца ранчо или небольшого местного мясника, спросите, могут ли они найти ваши субпродукты. Вы можете обнаружить, что они даже раздают его!

Рецепты субпродуктов набирают популярность и теперь включены во многие новые типы диет:

Этот легкий суп из субпродуктов отлично подходит для любой из этих диет. Он изготовлен из ингредиентов, одобренных диетой с низким содержанием углеводов и оксалатов, без распространенных аллергенов, таких как соя, кукуруза, яйца, молочные продукты и пасленовые.

Какие субпродукты самые полезные?

Самые полезные внутренние органы получают от животных, которые питаются чистой пищей и живут в нетоксичной среде с хорошим качеством жизни.Чаще всего субпродукты получают из говядины, бизона, баранины и курицы. Также можно найти бараньи, кроличьи, козьи и свиные субпродукты. По возможности выбирайте травяное, органическое или пастбищное животное.

Сравнение органов не имеет большого значения. Несмотря на то, что люди обычно начинают с печени, потому что ее питательный профиль , как известно, зашкаливает, нет ни одного органа, который стоит выше всех остальных.

Печеночный паштет очень популярен, особенно на кето-диете и диете плотоядных.Для тех, кто хочет приготовить печень без муки, не пропустите мои рецепты!

Другие органы, такие как почки и сердце, также заслуживают внимания. Вот почему я сделал их основными ингредиентами для этого медленно приготовленного рецепта субпродуктов.

Как приготовить рагу из субпродуктов

Приготовить это медленно приготовленное тушеное мясо из субпродуктов легко и просто. Это хороший рецепт для начинающих или продвинутых едоков с носа к хвосту. Без каких-либо изменений вы можете подавать это на кето-диете, а также на диетах с низким содержанием углеводов, палео и первичных диетах. Это также естественно без глютена, без зерна, без молочных продуктов и без сахара.

Начните с подготовки органов . Отрезать от сердца все соединительные ткани и крупные сосуды; нарезать кубиками от 1 до ½ дюймов. Нарезать почки на кусочки одинакового размера. Чем мельче кусочки мяса, тем лучше. Оставьте жир как на сердце, так и на почках. Добавьте мясо в кастрюлю.

Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Нарезать цветную капусту, грибы и петрушку. Разложить поверх мяса.

Приправить солью и перцем.

Залить костным бульоном или водой.

Доведите кастрюлю до кипения и затем уменьшите огонь до медленного кипения . Поддерживайте это в течение 2-3 часов , пока сердце не станет очень чувствительным.

Если вы любите тушеное мясо, я знаю, вам понравятся эти 8 рецептов кето-куриного супа!

Рецепт тушеного мяса, приготовленного на медленном огне (без клетчатки)

Этот рецепт написан как кето-рецепт плотоядных, но если вы предпочитаете, следуйте приведенным выше инструкциям по обрезке и нарезке мяса и исключите все растительные ингредиенты, с которыми вы не очень хорошо справляетесь.

Медленно варить сердце и почки вместе в бульоне в течение 2-3 часов.

Возможно, вы захотите использовать рецепт диетического костного бульона для плотоядных вместо моего традиционного домашнего бульона из говяжьих костей или костного бульона для медленного приготовления.

Вы только начинаете придерживаться диеты плотоядных? Прочтите наше краткое руководство по Carnivory + план питания на 21 день, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы, а также вкусный план питания, чтобы укрепить уверенность в правильном питании и добиться успеха!

Если вам понравился этот рецепт, я знаю, вам понравятся и другие мои рецепты диеты для плотоядных.

Медленноварка / мультиварка для приготовления супа из субпродуктов

Вы также можете приготовить суп из субпродуктов в мультиварке или мультиварке.

Следуйте указаниям оригинального рецепта, но вместо того, чтобы готовить в кастрюле, добавьте все ингредиенты в мультиварку или мультиварку.

Готовьте на медленном огне в течение 4–6 часов, пока сердцевина не станет очень нежной.

Вам понравятся и другие кето-блюда в мультиварке!

Где вы покупаете субпродукты?

Лучше всего покупать субпродукты у человека, который вырастил или разделал животное.Это означает связь с самим фермером или местным мясником. Очень важно подобраться как можно ближе к источнику пищи. Чтобы найти производителя продуктов питания в вашем районе, выполните поиск в Интернете в каталоге США и Канады на сайте Eat Wild. Есть международные списки, но они немного разрежены.

Если в вашем районе ничего не найдется, купите субпродукты онлайн

US Wellness – печень, сердце, почки, язык, кости и многое другое (из говядины, курицы, баранины и бизона) травяного откорма.Их смесь говяжьего фарша с органами — отличный способ замаскировать эти нарезки в обычных рецептах.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА PRIMAL EDGE HEALTH в INSTAGRAM, PINTEREST и FACEBOOK, чтобы узнать больше простых рецептов и информацию о кето-хищниках!

Тушеное мясо из субпродуктов, приготовленное на медленном огне

Джессика Хаггард

Тушеное мясо из субпродуктов, приготовленное на медленном огне, — вкусный и очень бюджетный рецепт. Его легко приготовить, и он отлично подходит как для начинающих, так и для опытных едоков.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Ужин, суп

Традиционная кухня

Порции 8

Калорийность 245 ккал

  • Срезать все соединительные ткани и крупные сосуды с сердца; нарезать кубиками от 1 до ½ дюймов.Нарезать почки на кусочки одинакового размера. Оставьте жир как на сердце, так и на почках. Добавьте в большую кастрюлю.

  • Выложите на мясо лук, чеснок, цветную капусту, грибы и петрушку. Приправить солью. Добавьте перец горошком.

  • Залить костным бульоном.

  • Довести до кипения на плите на среднем огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2-3 часов, пока сердцевина не станет мягкой.

Мультиварка/Мультиварка

Замена говяжьего сердца и/или почки другим органом жвачного животного, такого как ягненок, бизон, баранина и т. д.Не используйте куриные органы.

Ккал: 245 ккалУглеводы: 6 г Белки: 40 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 374 мг Натрий: 473 мг Калий: 758 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 2 г Витамин А: 950 МЕВитамин С: 46 мг Кальций: 38 мг Железо: 80 мг 9003 мг

Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о пищевой ценности с фактическими используемыми ингредиентами и количествами, используя предпочитаемый калькулятор пищевой ценности. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на предоставленную информацию о пищевой ценности.

Этот пост был обновлен в апреле 2020 г. новыми советами и изображениями после первоначальной публикации 9 октября 2015 г.

Показан в 34 рецептах мясных субпродуктов палео и кето и MeatRx.

Больше рецептов тушеных мясных субпродуктов

Вас вдохновило это рагу из мяса плотоядных? Мир рецептов субпродуктов интересно исследовать. Попробуйте один из этих супов в следующий раз.

  • Кето тушеная говядина плотоядных – это богатое коллагеном, супер мясное рагу из говядины кето плотоядных готовится на медленном огне в мультиварке.Он раскрывается ароматом низкоуглеводных овощей и трав. Доступен вариант хищника.
  • Тушеное мясо с субпродуктами (не ужасное) – в этом рагу удается объединить мясо трех разных органов (сердце, печень и почки) в восхитительное и очень богатое рагу.
  • Рагу из говяжьего сердца. Этот рецепт рагу из говяжьего сердца получается нежным и ароматным. Это лучший способ насладиться преимуществами части животного, которая в противном случае может быть жесткой и игривой.
  • Более 100 способов есть больше внутренних органов. Чтобы помочь вам включить в свой рацион больше внутренних органов и нечетных кусочков, используйте этот огромный список полезных рецептов палео, кето, AIP и т. д., которые охватывают все животное.Сохранить

10 лучших рецептов тушеных говяжьих почек в мультиварке

Поместите бульон в медленноварку емкостью от 3 до 5 литров. Медленно всыпать крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, отставить мультиварку в сторону. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук, чеснок, грибы, халапеньо и красный перец; часто помешивая, около 5 минут. Добавьте овощи в мультиварку вместе с тмином и перцем, перемешайте

Всыпать говядину с луком в мультиварку. Смешайте говяжий бульон, красное вино и вустерширский соус в миске.Налейте бульонную смесь в ту же сковороду и доведите до кипения, соскребая деревянной ложкой пригоревшие кусочки пищи со дна сковороды. Переложите бульонную смесь в мультиварку.

Сколько времени варить говядину и почки в мультиварке?

Положите говядину и почки, лук, грибы, порошок для соуса, бульон или воду и перец в предварительно нагретую медленноварку. Перемешать и накрыть крышкой. Готовьте на слабом огне в течение 6–7 часов или на сильном в течение 3–4 часов, пока говядина не станет мягкой.

Какое рагу из говядины лучше всего приготовить в мультиварке?

Лучший мамин рецепт тушеной говядины в медленноварке, идеально приготовленный с сухим красным вином, большим количеством чеснока и трав, нежной морковью и картофелем. Этот простой рецепт тушеной говядины похож на классический рецепт, на котором вы выросли, и готовит вкусный, богатый белком ужин, который понравится всей семье!

Что приготовить из стейка и тушеных почек?

Стейк и рагу из почек, мультиварка/мультиварка. Станет отличной начинкой для стейка и пирога с почками.Начинка хорошо замораживается для домашних готовых блюд. Присоединиться к разговору! АМТ. НА ПОРЦИЮ % ДНЕВНОЙ ДОХОДА Включите мультиварку/мультиварку в режим разогрева. Очистите и нарежьте морковь, лук и чеснок.

Тушеная говядина и почки в медленноварке

Тщательно промойте в холодной соленой воде. Нарежьте почки, удалив жир. Пар отварить в подсоленной воде. Осушать. Тщательно промойте. Залейте почки достаточным количеством воды, чтобы покрыть их, добавив соль (по желанию), перец, 2 лавровых листа и 2 столовые ложки уксуса. Готовьте 1 1/2 часа под крышкой.Осушать.

Включите медленноварку на низкую температуру, чтобы предварительно нагреть ее, собирая и готовя ингредиенты. Если вы хотите подрумянить ингредиенты, разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте смесь из говяжьего стейка и почек на сильном огне. Делайте это небольшими порциями, чтобы говядина и почки не варились. Отложите.

Этот рецепт тушеной говядины полезен не только для собак, но и для людей! Вы можете бросить ингредиенты в мультиварку, и тушеное мясо будет готово, когда вы вернетесь домой с работы.

Размешайте 1 стакан бульона или воды в кастрюле и соскребите осадок с дна кастрюли, так как это придаст больше вкуса. 5. Положите говядину и почки, лук, грибы, порошок для соуса, бульон или воду и перец в предварительно нагретую медленноварку. 6. Перемешиваем и накрываем крышкой.

Как и кальмары, почки можно готовить так быстро, что они остаются мягкими, или так долго, что они снова становятся мягкими. Длительное, медленное приготовление является более распространенным методом приготовления говяжьей почки, потому что это дает широкие возможности для смягчения ее естественного причудливого вкуса. Нарежьте почки толстыми пластинами для тушения или небольшими кусочками для тушения.

Стейк и рагу из почек, мультиварка/мультиварка. Рецепт

Эта тушеная говядина в мультиварке — это вкусный старинный рецепт тушеной говядины, приготовленный в медленноварке с нежным мясом, морковью, картофелем и сельдереем. Его легко приготовить, и он идеально подходит для холодных дней! Включает в себя варианты без глютена, Whole30, палео, с низким содержанием углеводов и кето.

Суп из тортильи из нута в медленноварке (от морозильной камеры до мультиварки), душистый горошек и шафран.тмин, листья кинзы, греческий йогурт, сальса, кукуруза, лук, чеснок и еще 7. Рецепт супа из тортильи для мультиварки. Мама любит еду. черная фасоль, порошок чили, измельченный чеснок, халапеньо, свежая кинза и еще 12 штук.

Slow Cooker Steak and Kidney Steak — это лакомство среди рецептов тушеного мяса в мультиварке. Это традиционное блюдо, приготовленное из жареной вырезки, почек ягненка, овощей и насыщенных специй, обязательно согреет вас в холодные зимние месяцы.

Коренастый пирог со стейком в медленноварке clic стейк и пудинг из почек стейк из рагу из почек мультиварка медленно лучший стейк и пирог с грибами стейк из глютена и пирог с почками.рецепт пирога с олениной и почками стейк стейк хэнк шоу стейк и пирог с грибами стейк из оленины и пирог с почками мясоед готовит богатый и вкусный медленно приготовленный пирог со стейком nicky s kitchen sanctuary.

Смешайте говяжий бульон, грибной суп с жареным чесноком, нарезанным луком и нарезанным луком вместе в медленноварке до полного смешивания; поместите жаркое из говяжьего огузка в суповую смесь, накройте скороварку и готовьте на медленном огне, пока говядина не станет очень нежной, по крайней мере, 7 часов.

Тушеная говядина в мультиварке

Переложить в мультиварку.Добавьте лук, морковь, сельдерей, томатный соус, розмарин и говяжий бульон в медленноварку и перемешайте. Накрыть крышкой и варить 4 часа, затем приправить. Подавайте тушеное мясо в тарелках с картофельным пюре, брокколи и посыпьте петрушкой, если хотите.

Обжарьте говяжий фарш в сковороде на плите до готовности, слейте воду. Добавьте в медленноварку. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 7–8 часов, не открывая крышку во время приготовления. Перемешайте и подавайте!

Инструкции.Нарежьте говядину на куски размером 1 1/2 дюйма. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте несколько столовых ложек масла. Как только сковорода нагреется, добавьте нарезанную кубиками говядину, щедро посолите и жарьте в течение 7–10 минут, пока она полностью не подрумянится. Переложите говядину в большую суповую кастрюлю.

Говядина в маринаде в красном вине на ночь, по желанию капля коньяка. Утром положить в мультиварку. Днем/вечером добавить морковь и молодой лук/картофель. Примерно за полчаса/40 минут до того, как вы будете готовы к употреблению, растопить немного сливочного масла в микроволновой печи и смешать с мукой (обжаренная мука) ложкой вылить жидкость из мультиварки и перемешать. медленном огне с маслом и мукой до загустения.

Нарезать солёную свинину кубиками. В большой тяжелой голландской печи или чайнике обжарьте его до хрустящей корочки и коричневого цвета. Очистите и нарежьте лук и добавьте к свинине. Готовьте до коричневого цвета. Добавьте все куски мяса, кроме мозгов и сладкого хлеба. Готовьте мясо в обжаренном луке, часто переворачивая и помешивая, примерно 10-15 минут. Добавьте горячую воду, соль, перец и вустерширский соус.

Рецепты мультиварки, безопасные для почек

Этот рецепт тушеной говядины полезен не только для собак, но и для людей! Вы можете бросить ингредиенты в мультиварку, и тушеное мясо будет готово, когда вы вернетесь домой с работы.Вы также можете заменить говядину курицей, и у вас будет два вкусных рецепта вместо одного. 1 фунт тушеной говядины. 1 ст.л. кокосовое масло.

Добавьте масло в жаровню или большую кастрюлю с толстым дном. Готовьте говядину партиями на среднем огне до коричневого цвета. Обязательно обжарьте со всех сторон и переложите на тарелку, пока готовите остальные. Будьте осторожны, чтобы не переполнить горшок. Когда говядина подрумянится, растворите говяжий бульон в горячей воде и добавьте в кастрюлю.

Этот простой в приготовлении рецепт тушеной говядины с дымком в медленноварке имеет глубокий сложный вкус.Говядина тает во рту! Это максимально комфортная еда. «Этот пост спонсируется Lunchbox от имени своих клиентов. Все мнения на 100% мои и никоим образом не повлияли на них». Рецепт тушеной говядины с дымком в мультиварке Несмотря на то, что в Майами не холодно, зима — самое время использовать мультиварку.

Смешайте суп, бульон, вино, итальянские приправы, чесночный порошок, помидоры, морковь и говядину в медленноварке емкостью 3,5 л. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 8-9 часов* или пока говядина не станет мягкой.

Инструкции. Добавьте говяжий фарш в большую сковороду на среднем огне и готовьте 5–6 минут до готовности, затем слейте воду и добавьте в мультиварку. Добавьте в медленноварку лук, фасоль, фасоль пинто, нарезанные кубиками помидоры, кукурузу, бульон и измельченные помидоры, смесь ранч и приправу для тако. Перемешать до однородности и готовить в режиме «Низкий» в течение 8 часов.

Рецепт тушеного мяса, приготовленного на медленном огне

Добавьте смесь говяжьего фарша и бекона в большую 6-литровую медленноварку. Добавьте свинину и фасоль, высушенные почки и белую фасоль, кетчуп, коричневый сахар и жидкий дым.Аккуратно перемешайте. Накройте медленноварку крышкой и готовьте на медленном огне 4–5 часов или на сильном огне 2–3 часа, помешивая при необходимости.

Instant Pot Beef Stew — это аппетитный ужин в одной кастрюле с разваливающейся говядиной и тоннами сытных овощей, приготовленных в восхитительном бульоне, похожем на соус. Это точно так же, как когда-то готовила моя украинская бабушка, и я даже делюсь двумя ее секретными ингредиентами в конце. Это согревающее душу рагу готовится менее чем за 1 час и является самым легким и лучшим блюдом, которое поможет вам пережить зимний сезон!

Готовьте говядину и лук вместе в большой кастрюле или чугунной сковороде на среднем огне, пока говядина хорошо не подрумянится. Добавьте его в мультиварку к остальным ингредиентам. Варить на сильном огне 3 часа или на слабом огне 6 часов.

Инструкции для мультиварки: Обжарьте перец, лук и чеснок в сковороде, как указано. Добавьте специи и говядину, как указано. Переложите в медленноварку и добавьте воду, помидоры и осушенную/промытую фасоль. Готовьте на высокой мощности в течение 4 часов или на низкой в ​​течение 8 часов. Добавить соль и перец по вкусу.

Хорошее рагу вкусное, успокаивающее, питательное, домашнее, ностальгическое, дешевое в приготовлении, и его можно есть и наслаждаться самыми разными способами.Это простое тушеное мясо будет работать каждый раз, и его следует рассматривать как основной рецепт, который вы можете нарезать и менять, используя различное мясо, травы и жидкости — например, курицу или масляные бобы и белое вино, баранину и красное вино или свинину и сидр.

Полезная для почек тушеная говядина по домашнему рецепту

перемешать и накрыть медленноварку. включите мультиварку на низкий уровень. В любое время после того, как жаркое полностью прожарится (после того, как оно достигнет внутренней температуры не менее 145 ° F), выньте жаркое из мультиварки.измельчите жаркое с помощью двух вилок. верните измельченную говядину в мультиварку и перемешайте, чтобы полностью смешать.

Подрумяньте говядину, разбивая ее во время приготовления, а затем слейте лишний жир. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и готовьте еще четыре-шесть минут, пока лук не станет мягким. Переложите смесь говяжьего фарша в мультиварку. Добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили, специи, лавровый лист и бульон.

Шумовкой или лопаточкой переложите говяжий фарш на вставку для посуды медленноварки.Добавьте коричневый сахар, сухую горчицу, печеную фасоль, 2 банки сушеной фасоли, кетчуп или соус для барбекю и уксус. Попробуйте и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 3 до 5 часов.

Слейте лишний жир и верните говяжью смесь в сковороду. Добавьте соль, порошок чили, тмин, черный перец и измельченный чеснок и готовьте около минуты. Переложите говяжью смесь на дно медленноварки. Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, фасоль и зеленый перец чили и хорошо перемешайте.Накройте крышкой и готовьте в режиме «НИЗКИЙ» в течение 8 часов или в режиме «ВЫСОКИЙ» в течение 5–6 часов.

Мультиварка на 6 литров. Направления. Шаг 1. Обжарьте колбасу в большой сковороде на среднем огне в течение 8–10 минут или до коричневого цвета, помешивая, чтобы превратить ее в крошку; осушать. Переложите колбасу в 6-литровую мультиварку. Добавьте овощной бульон, лук, фасоль, томаты без жидкости, томатную пасту, морковь, сельдерей, лавровый лист, чеснок, перец, орегано, тимьян и шалфей.

Лучшее из всего: рецепт тушеной говядины в мультиварке

Это рагу из говядины в скороварке — классический старомодный рецепт, основанный на версии, которую моя мама готовила для меня в детстве.Лучше всего то, что вы можете сделать это в любое время, когда вам захочется чего-то теплого и сытного, поскольку этот рецепт быстрого приготовления тушеной говядины в горшочке имеет время приготовления всего 12 минут и будет на вашем столе менее чем через час.

Чоризо, тушеная фасоль с беконом. Звездный рейтинг 4,8 из 5. 23 рейтинга. Смесь красных почек и черной фасоли, чоризо и копченого бекона объединяется, чтобы приготовить сытное и слегка острое тушеное мясо из фасоли. Возьмите рулет с хрустящей корочкой и заправьте. 50 мин. Легкий.

Родственные

Ростбиф в медленноварке – рецепты для здоровья почек

Некоторые люди предпочитают избегать любого вида красного мяса, когда у них проблемы с почками, а другим все равно.Кто неправ и кто прав? Я просто считаю, что это индивидуальный выбор, который каждый должен сделать для себя с помощью опыта своей собственной медицинской команды.

Как упоминалось здесь и там, я не даю советов о том, какую диету следует придерживаться людям, я просто представляю рецепты, полезные для почек, которые вам нужно проверить перед приготовлением, подходит ли вам это. Вот почему на этом же сайте вы можете найти вегетарианские, веганские и сочные мясные рецепты, такие как ростбиф в мультиварке.

Почечная диета

Фосфор

Этот рецепт содержит много фосфора. — Количество фосфора в ростбифе оценивается в 2079 мг, так что это основной источник для этого рецепта.

Калий

Этот рецепт содержит значительное количество калия. – Красное мясо богато калием. Общее количество калия только в мясе оценивается в 3652 мг.

Белки

Этот рецепт содержит большое количество белков. – Мясо, естественно, очень богато белком. Ростбиф такого размера содержит около 210 г белка.В этом рецепте 1 порция содержит от 90 до 100 г мяса (сырого). Другие ингредиенты не добавляют много белка.

Натрий

В этом рецепте мало натрия. – Натрий в этом рецепте поступает в основном из ростбифа, который естественным образом содержит натрий. Другим потенциальным источником является бульон, но если вы используете несоленый бульон, как я (без добавления калия), вы не добавите много к рецепту. Например, тот, который я использую, содержит всего 40 мг натрия и 40 мг калия на 150 мл.

Как приготовить хороший ростбиф в мультиварке

Вот мои советы по приготовлению великолепного ростбифа в мультиварке:

Обжарить мясо

Обжаривать мясо при медленном приготовлении необязательно, но я думаю, стоит добавить аромата.

Нет необходимости в дорогом мясе

Настоящее волшебство мультиварки в том, что она может превратить почти любой некачественный кусок мяса в хорошее блюдо. Вам не обязательно покупать дорогой ростбиф, мой секрет в том, что я покупаю ростбиф, когда он на распродаже.Даже из этого жесткого куска у меня действительно получается нежный и сочный ростбиф.

Чем больше жира, тем лучше

Не выбирайте постный кусок. Вместо этого выберите жирный. Это то, что предотвратит высыхание мяса во время длительного приготовления.

Не бойтесь низкого уровня жидкости

Когда вы добавите бульон, некоторым из вас покажется, что в мультиварке недостаточно жидкости. Не волнуйтесь, я именно так и делаю, и никогда не высыхаю. Вы можете посмотреть фото в рецепте ниже, вы увидите, что жидкости в конце варки много.Это потому, что большая часть сока поступает из мяса. Первоначальный бульон нужен только для вкуса, так что больше добавлять не нужно.

Если вам нравится этот рецепт

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться эти:

Жаркое из свинины в мультиварке

Мясная смесь с низким содержанием натрия для буррито и тако

Классический мясной рулет с низким содержанием натрия

Ростбиф в мультиварке

Мечтаете о настоящем хорошем куске мяса, нежном и насыщенном ароматом? Вам нравится, когда в вашем доме витают ароматы хорошей, теплой и сытной еды? Тогда все, что вам нужно сделать, это достать медленноварку из шкафа, следовать инструкциям и насладиться великолепным кусочком медленно приготовленной говядины.

Высокое содержание белка | Низкое содержание натрия

Создано Марком-Андре Вашоном

Режим приготовления (предотвращает выключение экрана)

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы увидеть раскрытие партнерской программы.

Подготовка 30 минут

Приготовление 8 часов 30 минут

Всего 9 часов

Курс Основные блюда

Метод Варочная панель, мультиварка

Порции 12 порций

Калорийность 220 ккал

Точное количество овощей не имеет большого значения.В зависимости от ваших диетических ограничений, вы также можете добавить картофель или любой другой кипящий овощ. Главное, накрыть дно мультиварки. Хочешь попробовать еще один мой рецепт медленного приготовления? Посмотрите на мое жаркое из свинины, приготовленное на медленном огне.

Пищевая ценность

Ростбиф в медленноварке

Количество на порцию

% дневной нормы*

*5% или меньше — это мало, 15% или больше — это много

Этот рецепт предназначен только для информационных целей.

Марк-Андре занимается лечением почек с 2007 года.С тех пор он научился создавать свои собственные безопасные для почек рецепты, чтобы защитить функцию почек. Теперь он хочет поделиться тем, что он узнал, чтобы помочь другим пациентам с заболеваниями почек найти вкусные рецепты, полезные для почек.

Стейк и рагу из почек (мультиварка) → простая натуральная еда

Фото Джейсона Леунга на Unsplash

Когда я рос, я не шучу, я был без ума от почек! Мои брат и сестра не были так увлечены, поэтому мама не так часто приезжала. Но когда она готовила что-нибудь из почек — стейк и пирог с почками, стейк и запеканку из почек и т. д., я был очень счастливым ребенком!

Для многих людей употребление в пищу печени является большим шагом, поэтому я действительно колебался, стоит ли публиковать это сообщение, поскольку для многих употребление в пищу почек может быть отвратительным! Но раз уж мы говорим о настоящей еде, причем о традиционной, то и почки заслуживают места на нашем столе.Стейк и пирог с почками — традиционное британское блюдо, популярное также в Новой Зеландии, откуда я родом. На самом деле во время моей последней поездки я обедал в местном ресторане, и в меню было блюдо из почек.

Если вы на минуту забудете о том, что едите, вкус почек будет мягче и мясистее, чем у печени, слегка сладким и, конечно, ни в коем случае не неприятным. На самом деле я буду есть их нарезанными и обжаренными на масле с небольшим количеством соли….но это только я 🙂

Я когда-либо ела только почки ягненка, поэтому не могу прокомментировать вкус почек других животных.Наконец, важно использовать только почки животных, выращенных естественным путем на пастбищах.

Стейк и рагу из почек

1-2 столовые ложки масла (сливочное масло, свиное сало, талловый жир и т. д.)
1,5 фунта жареной говяжьей вырезки, нарезанной на куски (важно использовать мраморную нарезку, потому что мясо будет более нежным и ароматным)
1 средняя луковица
¾ чашка воды или говяжьего бульона
1 чайная ложка (прибл.) вустерширского соуса
2 столовые ложки томатной пасты
1 пара нарезанных почек ягненка
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 чайная ложка морской соли
¼ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки паприки
2 залива листья
2-3 моркови, очищенные и нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанные
Грибы, нарезанные (по желанию)

1. Разогрейте масло в кастрюле до средне-сильного. Добавьте кусочки говядины, посыпьте солью и перцем и обжарьте со всех сторон (при необходимости порциями).
2. Тем временем нарежьте лук и разбросайте кусочки лука по дну мультиварки/мультиварки.
3. Добавьте обжаренную говядину в мультиварку.
4. Добавьте воду/бульон, вустерширский соус и томатную пасту в сковороду, которая использовалась для обжаривания говядины. Нагрейте, пока не закипит, соскребая и перемешивая лопаткой, чтобы отделить подрумяненные кусочки. Выключите огонь и дайте настояться, пока готовятся остальные ингредиенты.
5. Нарезать бараньи почки на кусочки прибл. Ломтики толщиной ¼ дюйма. Добавьте в мультиварку.
6. Посыпать мясо чесноком, солью, перцем, паприкой и лавровым листом.
7. Добавьте овощи.
8. Вылейте жидкость из кастрюли на мясо и овощи.
9. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.

Стейк из мультиварки с грибным соусом

Автор: Crock-Pot Ladies 17 комментариев

Всего четыре простых ингредиента по этому простому рецепту Стейк в мультиварке с грибным соусом получаются влажными и нежными. Всем членам семьи понравится этот простой рецепт приготовления говядины в мультиварке!

Стейк из юбки в медленноварке с грибным соусом

Это один из тех рецептов, по которым вы просто кладете все в мультиварку и оставляете вариться на весь день. Когда вы вернетесь к нему через 8 часов, вы откроете кастрюлю и обнаружите влажные и нежные кусочки бифштекса с ароматной грибной подливкой!

Мне нравится, что в этом рецепте также используется всего четыре ингредиента, а это значит, что я могу быстро открыть банку грибного супа-пюре, конверт с луковой смесью для супа и контейнер с предварительно нарезанными грибами, смешать все это и бросить в Мультиварка менее чем за 5 минут.

Говядина и вправду получается нежной… как тает во рту.

И вкус богатый и чудесный. Мои дети полюбили этот рецепт и съели его.

Чтобы разнообразить блюдо, я предпочитаю подавать нежные кусочки говядины с соусом к белому или коричневому рису, вареной яичной лапше или картофельному пюре. Этот рецепт пользуется успехом у всех и просто супер НЯМ!

Наслаждайтесь!


Оборудование, необходимое для приготовления стейка в мультиварке с грибным соусом Рецепт:


Часто задаваемые вопросы Можно ли добавить в этот рецепт другие приправы?

Чтобы сделать этот рецепт простым, мы предпочитаем рецепт из 4 ингредиентов, как написано.Однако не стесняйтесь добавлять другие приправы, если хотите. Вы можете добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, чесночный порошок или даже использовать пакет смеси для заправки ранчо вместо смеси для лукового супа.

Лучше готовить по этому рецепту на ВЫСОКОМ или СЛАБОМ огне?

Для получения самого нежного бифштекса мы считаем, что приготовление по этому рецепту на МАЛОМ огне в течение 8 часов дает наилучшие результаты. Однако, если у вас мало времени, приготовление стейка в течение 4 часов на ВЫСОКОМ режиме тоже подойдет, однако мясо может быть не таким нежным.

Что такое бифштекс из юбки?

Стейк из юбки представляет собой кусок говядины, вырезанный из тарелки коровы. Пластина находится на нижней стороне коровы под ребрами. Этот бескостный кусок мяса известен своим вкусом, а не нежностью.

Могу ли я использовать другие куски стейка вместо бифштекса из юбки?

Если вы не можете найти стейк из юбки, вы можете заменить его стейком из лоскута, говяжьей вырезкой, стейком из корейки сорта, филе айрон или стейком из пашины.


Больше рецептов мультиварки для любви!

Сытный суп минестроне в медленноварке, который согреет вас и насытит.Он имеет вкусные сытные ингредиенты, которые заставят вас хотеть еще.

Получить рецепт

Узнайте, как приготовить вкусные спагетти в медленноварке по этому рецепту, подходящему для детей. Сначала вы готовите вкусный мясной соус, а затем готовите макароны в мультиварке!

Получить рецепт

Этот рецепт фаршированного зеленого перца, приготовленного в мультиварке, всегда пользуется успехом. Говяжий фарш, рис и ароматный томатный соус готовятся в болгарском перце!

Получить рецепт

Если вам нужен рецепт для веселого обеда, вечеринки, встречи или просто ужина, этот рецепт бутербродов с фрикадельками в мультиварке — то, что вам нужно!

Получить рецепт



Коллекция рецептов :

Распечатать рецепт

Рецепт стейка из юбки в мультиварке с грибным соусом

Этот простой рецепт из 4 ингредиентов — отличный способ приготовить стейк из говяжьей юбки и получить нежные кусочки стейка в сливочном соусе. Подавайте как есть или с приготовленным рисом, яичной лапшой или даже с картофельным пюре!

Распечатать рецепт

Рецепт стейка из юбки в мультиварке с грибным соусом

Этот простой рецепт из 4 ингредиентов — отличный способ приготовить стейк из говяжьей юбки и получить нежные кусочки стейка в сливочном соусе.Подавайте как есть или с приготовленным рисом, яичной лапшой или даже с картофельным пюре!

Рейтинг

Голосов: 46
Рейтинг: 4
Вы:

Оцените этот рецепт!

Порций 8Люди
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 8 часов

Ингредиенты

Порции: Люди

Инструкция

  1. Добавьте нарезанный стейк из говяжьей юбки в медленноварку емкостью 4 литра или больше.
  2. Выложите нарезанные грибы поверх стейка.
  3. В средней миске смешайте банку крем-супа с грибным супом и смесью для лукового супа, пока не останется сухая суповая смесь. Вылейте эту смесь поверх грибов и стейка.
  4. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 8 часов или 4 часа в режиме HIGH или пока стейк не станет очень нежным.
  5. Подавайте в чистом виде или с вареным белым или коричневым рисом, яичной лапшой или картофельным пюре и наслаждайтесь!
Информация о питании

Калорийность: 225 ккал, общий жир: 10 г, насыщенный жир: 4 г, полиненасыщенный жир: 1 г, мононенасыщенный жир: 5 г, холестерин: 66 мг, натрий: 603 мг, калий: 418 мг, углеводы: 6 г, пищевая клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, белок. : 26 г, кальций: 1%, железо: 15%

Если вам понравился этот рецепт или вы сочли его полезным, было бы прекрасно, если бы вы рассмотрели возможность оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд. Рейтинг делается нажатием на звездочки выше.

Первоначально этот пост был опубликован в июне 2014 года. Мы доработали его и обновили в феврале 2021 года. Надеемся, вам понравится!

Рубрики: Закуски с тегами: 10 ингредиентов или меньше, 5 ингредиентов или меньше, говядина, смесь для сухого лукового супа, смесь для лукового супа Липтон, низкокалорийная, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара, грибная подливка, грибной суп, грибы, Луковый суп, смесь лукового супа, стейк из юбки, стейк, WW

Рецепт чили в мультиварке

Наш самый простой перец чили кон карне идеально подходит для костра или семейных посиделок, но приготовление его в мультиварке поднимает его простоту на совершенно новый уровень.

Почему лучше готовить чили в мультиварке?
Лучшие чили кон карне не торопятся пузыриться на слабом огне, поэтому мультиварка идеально подходит для того, чтобы все эти пикантные вкусы смешивались, смешивались и развивались. Низкая температура также делает мясо очень нежным — фарш часто может быть жестким и сухим. Кроме того, вам не нужно время от времени помешивать его, как на плите, чтобы заняться чем-то другим. Это беспроигрышная ситуация.

Почему я должен сначала обжарить все ингредиенты?

Технически вы можете положить все сырые ингредиенты в мультиварку, но в конце вы не получите по-настоящему ароматный перец чили.Если вы потратите время на то, чтобы все обжарить и сделать золотистым, это означает, что вы их карамелизовали, что, в свою очередь, придает остроту перцу чили.

Почему мой чили кон карне пресный?

Перец чили (и другие блюда на основе томатов, такие как болоньезе) нуждаются в большом количестве приправ, чтобы раскрыть все вкусы и позволить им петь. Будьте щедры и не экономьте на кориандре в конце.

Почему добавление шоколада в перец чили — хорошая идея?

Шоколад используется в Мексике в пикантных блюдах моль и придает готовому блюду богатую, слегка сладкую нотку, а также делает текстуру соуса очень шелковистой. Вы можете не использовать его, если хотите, но мы думаем, что он действительно усиливает остроту перца чили.

Мне нравится острый перец чили – как сделать его острее?

Для остроты можно использовать свежий красный перец чили. Для большинства вкусов достаточно добавить его в конце приготовления, но если вы любите что-то очень острое, положите его с помидорами, прежде чем оставить для медленного приготовления (вы также можете добавить семена, если вы настоящий перец чили). голова). Острота перца чили увеличивается во время приготовления.

Как лучше всего заморозить чили?

Мы рекомендуем охладить его после стадии приготовления на шаге 3, а затем заморозить, прежде чем будут добавлены все последние штрихи, так как бобы и травы не будут хорошо храниться в морозильной камере. Высыпьте в большую емкость. Разморозьте в холодильнике за день до подачи на стол, затем, когда будете готовы, разогрейте на сковороде, пока не начнет пузыриться, и завершите приготовление по рецепту.

Этот идеальный перец чили для медленного приготовления настолько универсален: подавайте его с рисом, используйте для начинки тако или буррито, выкладывайте его слоями с тортильями, сметаной и сыром в форме для запекания, чтобы приготовить мексиканскую лазанью, или покройте его слоем сырного пюре и чили халапеньо, чтобы приготовить домашний пирог Chilli Con Carne.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 408

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 5 часы 25 минут

Общее время: 5 часы 40 минут

1

большая луковица, мелко нарезанная

½–1 чайная ложка острого порошка чили

150 мл

(¼ пинты) горячего говяжьего бульона

400 г

банка нарезанных помидоров с чесноком (см. совет)

25 г

(1 унция) темный шоколад, поломанный на кусочки

400 г

красная фасоль в банке, высушенная и промытая

40 г

(1½ унции) свежего кориандра, нарезанного

Гуакамоле, сальса, сметана, тертый сыр, чипсы из тортильи и маринованный перец халапеньо, для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и обжаривайте говядину в течение 10 минут или до тех пор, пока она хорошо не подрумянится, помешивая, чтобы разбить комочки. Выньте из кастрюли шумовкой и переложите в мультиварку (в этот момент не включайте плиту).

  2. Добавьте в сковороду оставшееся масло, затем слегка обжарьте лук в течение 10 минут или до мягкости.

  3. Добавьте специи и жарьте 1 мин, затем добавьте томатное пюре, горячий бульон и помидоры. Доведите до кипения, затем осторожно перемешайте смесь с фаршем в мультиварке. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 4-5 часов.

  4. Добавьте шоколад, фасоль и кориандр, приправьте солью и молотым черным перцем, затем выключите плиту и оставьте на 10 минут.

  5. Подавать с гуакамоле, сальсой, сметаной, тертым сыром, чипсами из тортильи и маринованным перцем чили.

Если вы не можете найти банку помидоров с чесноком, используйте банку нарезанных помидоров и 1 раздавленный зубчик чеснока.

Хорошая уборка

На порцию:

  • Калорийность: 408
  • Всего углеводов: 28 г
  • Всего жиров: 19 г
  • Насыщенных жиров: 7 г
  • Белков: 29 г
  • 0

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *