Плюшка московская рецепт с фото пошагово в духовке: Плюшка Московская – пошаговый рецепт с фото

Рецепт самых вкусных московских плюшек


пошаговый рецепт приготовления по ГОСТу

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить вкусные московские плюшки. Их наверняка многие помнят, ведь эта выпечка считалась одной их самых популярных. Так как эти чудесные сладкие булочки продавались во многих булочных и столовых. Данная статья посвящается всем тем, кто забыл как их готовить, а также тем, кто просто хочет узнать, как печется московская плюшка.

По моему мнению, попробовать приготовить плюшки нужно, ведь таким образом вы проверите свои навыки работы с дрожжевым тестом. Есть также несколько других весомых оснований, почему надо попробовать, даже если вы раньше этого не делали:

В булочках нет начинки. Плюшки не нуждаются в особой начинке, и в этом легкость рецепта. В таком случае тесто равномерно пропечется, и поэтому результатом вы будете довольны. Этим данная выпечка и отличается от пирожков, ведь с ними бывает трудно, так как тяжелая начинка усложняет процесс приготовления.

Хоть мы работаем с тестом дрожжевым, но поверьте, его приготовить очень просто.

  • Во-первых, к своей готовности тесто подходит только один раз. Данная особенность приготовления существенно сокращает время приготовления выпечки.
  • Во-вторых, с тестом приятно работать, причем даже если вы немного нарушите пропорции компонентов, то в этом нет ничего страшного. Поскольку отрицательно на вкусе московских плюшек это не скажется.
  • В-третьих, если вы сомневаетесь в своих силах, то можете попробовать данный рецепт в небольших масштабах. То есть в несколько раз уменьшите количество каждого ингредиента.

Внешний вид плюшек. Свежеприготовленная выпечка выглядит просто невероятно. Плюшки с сахаром могут порадовать не только ваших близких, но также друзей и коллег по работе. Поэтому, если вы давно мечтаете попробовать что-то испечь, но до сих пор этого не сделали, мне кажется, сейчас — самое подходящее время.

На порцию

Калории: 335 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 56 г

Шаги

2 час.  0 мин.Печать

  • Первым делом в небольшой емкости смешайте 100 мл воды со 150 мл молока. Затем стоит разогреть полученную смесь на огне до 50-60 градусов по Цельсию.

  • Просейте всю муку обязательно через сито, его желательно держать как можно выше. Мука обогатится кислородом, и тогда плюшки получатся мягкими и вкусными.

  • Теперь всыпаем дрожжи в муку и хорошо перемешиваем сухую смесь венчиком.

  • Разогретое молоко смешанное с водой нужно потихоньку влить в муку с дрожжами. Помешивая венчиком у нас замешивается тесто.

  • Возьмите 60 г сливочного масла, растопите его на водяной бане, положите также ванильный экстракт, потом перелейте масло в тесто. На этом же этапе разбейте в чашку 2 яйца и взбейте вилкой. В тесто надо положить только 2 чайные ложки взбитого яйца, остальное отставьте в сторонку.

  • Посыпьте на стол немного муки, и теперь начинайте разминать тесто. Делайте это до получения мягкого теста, еще оно должно перестать липнуть к рукам. После этого оберните тесто пленкой, и уберите в темное теплое место на 40 минут.

  • Раскатайте хороший батон теста руками, затем нарежьте его на небольшие части, это и будут в будущем плюшки.

  • Каждый комочек теста надо размять руками в блинчик, его толщина не должна превышать полсантиметра. Смажьте верхнюю часть теста сливочным растопленным маслом, с этой задачей отлично справляется кисточка. Сверху посыпьте сахаром каждую приготовленную лепешку.

  • Заверните приготовленные лепешечки с сахаром в рулетики, края следует старательно поджать. После этого слепите концы рулетиков друг с другом. Положите их набок, а затем сделайте надрез ножом.

  • Разрезанные края булочки надо раздвинуть в стороны, булочки надо сложить на противень смазанный растительным маслом. Получились красивые булочки, всё «по ГОСТу», так сказать.

  • Через 20 минут смажьте их взбитым яйцом и отправляйте в духовку при температуре 180 градусов. Поглядывайте иногда за ними, и когда они приобретут румяный золотистый цвет, то можно смело доставать. Приятного аппетита!


Особенности приготовления и хранения

  1. Готовятся плюшки в духовке не больше 20 минут, поэтому поставьте таймер на телефоне, чтобы не забыть.
  2. Свежеприготовленные булочки должны остыть до комнатной температуры на открытом воздухе. Потом их можно убрать в закрытой бокс (чтобы они не высохли), храните их не дольше 2 суток.
  3. Можно добавить в сахар половинку чайной ложечки корицы, булочки в этом случае приобретают приятный пряный вкус.

Особенности выбора ингредиентов

  • Обязательно берите хорошее сливочное масло, я на своем опыте убедилась, что недорогие заменители масла отрицательно влияют на выпечку. Она становится слишком сухой, и это не очень нравится.
  • Посмотрите на упаковку ванильного сахара перед покупкой, там обязательно должна присутствовать надпись «натуральный ванилин». В последнее время набирает популярность «синтетически ванилин», он изготавливается из древесной массы. Вкус различим у них, поэтому лучше отдайте свое предпочтение натуральному продукту.

Теперь вы знаете, как сделать московскую плюшку, надеемся подробный рецепт поможет вам в приготовлении. Удачи!

Витамины

ВитаминыКоличествоНорма
Витамин В10.16 мг1.5 мг
Витамин В20.06 мг1.8 мг
Витамин В453 мг500 мг
Витамин В50.3 мг5 мг
Витамин В60.16 мг2 мг
Витамин В931 мкг400 мкг
Витамин Е2.9 мг15 мг
Витамин Н1.9 мкг50 мкг
Витамин РР3 мг20 мг

Видео рецепта

recepti24.ru

Плюшка “Московская” (ГОСТ) – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вы уже, наверное, и по названию поняли, что сегодня будем плюшками баловаться.
Любимая и знакомая с детства плюшка, с посыпанной сахаром корочкой…..
Сахарная плюшка, румяная да ароматная! Ее форма традиционна, а вкус знаком с детства…. Волшебный аромат свежей выпечки с ванилью соберет за чайным столом всю вашу семью, даже соседи могут внезапно заглянуть к вам на огонёк))) !

Ингредиенты
мука 500 г
дрожжи свежие 20 г (7 сухих)
соль 5 г
сахар 110 г
масло сливочное 70 г
яйца 6 г (2 ч.л., остальное уйдёт на обмазку)
ванилин 0.25 г
молоко 150 г
вода 50 г ( у меня ушло 90, тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. )
Общая информация
Сложность

Легкий

Тесто прекрасно вымешивается руками, можно использовать хлебопечку, комбайн, миксер . Воду смешиваем с молоком нагреваем до 30С растворяем в них дрожжи( мин 5). Добавляем всё остальное, вымешиваем очень хорошо. Консистенцию теста регулируем только водой, а не мукой!

Тесто созревает 2-2,5 часа при Т-30С. За это время его нужно 2 раза обмять! Теперь когда тесто поспело, вываливаем его на стол. И начинается творческий процесс)

Делим тесто на 10-12 равных кусочков. Форму можно придать самую разнообразную. Нам понадобится ещё гр 30 мягкого сл.масла, для того чтоб обмазывать раскатанную лепёшку (рис.2)

Укладываем плюшки на слегка смазанный противень и ставим на расстойку от 30 минут -до часа. У меня ушло 30 мин. Выпекаем в разогретой духовке (180-200С) мин 25-20.

Я сейчас подробно опишу, как я делала расстойку и выпечку, но вы можете приготовить их привычным для вас способом дрожжевой выпечки .

Значит, плюшки налепили, уложили на лист.

Включаю духовку на 30С(у кого температуру держит плохо, лучше прогреть и отключить, расстойка просто займёт ним на 10 больше). В мисочку наливаю 300гр крутого кипятка и ставлю рядом с плюшками. Закрываю духовку. вот такие они стали через 15 минут

а так – через пол-часа.

как булки увеличились в два раза, убираю воду, достаю плюшки и смазываю их яйцом!

Посыпаем сахаром, штрейзелем, кому что нравится! и ставлю в духовку. А теперь! увеличиваю температуру на 180С. За это время пока нагревается духовка, булочки ещё вырастут.(Конвекция приветствуется!) Когда плюшки зарумянились,

достаём даём остыть на решетке и отправляемся в очередное путешествие в страну Детства!) Приятного вам чаепития!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Плюшка ‘Московская’ / Простой рецепт хорошего настроения

Московские плюшки – это любимая и знакомая с детства сдобная выпечка. Определенная форма в виде сердечек и верх, посыпанный сахаром – отличает эти плюшки от остальных дрожжевых булочек. Признаюсь честно, магазинные плюшки мне не всегда нравятся – они суховатые и не очень сладкие. Прелесть домашней выпечки в том, что вкус можно регулировать по своему желанию. Так и в этом рецепте – я увеличила количество сахара, а также обильно посыпала им верх булочек. В целом я постаралась приблизить рецепт к оригиналу, чтобы сохранить настоящий вкус Московских плюшек.

Ингредиенты: 1 яйцо, 150 мл. молока, 100 мл. воды, 450-500 гр. муки, 8 гр. сухих дрожжей, 120 гр. сахара, сахар для обсыпки, 2 ч.л. ванильного сахара, 80 гр. сливочного масла, соль на кончике ножа.

Совет: Если дрожжи не поднялись, не стоит их использовать для выпечки.

    • Готовится:50 минут
    • Общее время:2 часа 50 минут
    • Кол-во порций:12 порций
    Вот то, что вам понадобится:
    1. 1 яйцо
    2. 150 мл. молока
    3. 100 мл. воды
    4. 450-500 гр. муки
    5. 120 гр. сахара
    6. 8 гр. сухих дрожжей
    7. 2 ч.л. ванильного сахара
    8. 80 гр. сливочного масла
    9. сахар для обсыпки, соль на кончике ножа
  1. Домашний рецепт приготовления:

    Смешать молоко и воду, подогреть на огне до теплого состояния. Добавить 1 ст.л. сахара, перемешать. Всыпать дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут.
  2. Дрожжи должны “подойти” и появится пена.

  3. Добавить 50 гр. растопленного сливочного масла, 2 ч.л. яйца (остальное яйцо понадобится для смазывания плюшек), оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, все перемешать.

  4. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, хорошо отставать от рук.

  5. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Я наливаю горячую воду в емкость большего диаметра и ставлю в нее миску с тестом.

  6. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза, его необходимо обмять руками.

  7. Поверхность присыпать мукой. Выложить тесто и разделить на 12 частей. Можно разрезать тесто пополам, затем каждую часть на две части и затем каждую часть еще на три части.

  8. Тесто раскатать в пласт длиной 10-15 см.

  9. Смазать растопленным сливочным маслом (при желании можно посыпать сахаром), загнуть один край.

  10. Загнуть другой край внахлест.

  11. Согнуть пополам, защипнуть края.

  12. Сделать надрез.

  13. Развернуть разрез узором вверх.

  14. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой (если сомневаетесь в качестве бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом). Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.

  15. Плюшки смазать яйцом, обильно посыпать сахаром.

  16. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовые плюшки, не снимая с противня, побрызгать водой, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 17/02/2015

Опубликовано: 15/03/2013 | Комментарии: 11

Блины – любимое лакомство как для детей, так и для взрослых. Фаршированные блины – это отдельная часть кулинарии. Начинки могут быть настолько разнообразными – насколько позволит ваша фантазия. Я предлагаю приготовить блинчики с мясом. Главное – это сделать сочную начинку. В моем рецепте мясо варится, измельчается и затем тушится в бульоне, что позволяет начинке не потерять свою сочность.

Опубликовано: 27/12/2012 | Комментарии: 18

Это печенье действительно похоже на маленькие снежные комочки, которые тают во рту. Оно рассыпчатое, сладкое и легкое в приготовлении. Для разнообразия вкуса печенье можно сделать с начинкой, добавив в серединку сухофрукты или орехи.

Опубликовано: 05/06/2012 | Комментарии: 311

Печенье “Орешки” – приятное воспоминание из детства. Могу сказать, что это был один из моих первых кулинарных опытов. Делов на полчаса, а в результате – вкуснейшее печенье с любимой сгущенкой. Конечно, в период кулинарного изобилия, это печенье может показаться слишком простым. Но в этом его прелесть – за считанные мгновения получается любимое сладкое лакомство.

www.cookforfun.ru

Плюшки Московские рецепт с фото

Подготовить ингредиенты.

Шаг 1

Смешать тёплую воду с молоком – температура жидкости должна быть 38-40 градусов. Добавить соль и 10 гр сахара, дрожжи. Размешать и оставить под пищевой плёнкой на 10 минут.

Шаг 2

На поверхности должна появиться пенная шапочка – это значит, что дрожжи активные, и можно замешивать тесто. Добавить оставшийся белый и ванильный сахар, размешать. Добавить к молоку яйцо, размешать.

Шаг 6

Просеять к жидким ингредиентам муку. Размешать. Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры и добавить в тесто.

Шаг 8

Вымешивать тесто 7-10 минут, пока оно не вберёт в себя всё масло. Тесто станет пластичным, податливым и не будет прилипать к миске и рукам.

Шаг 9

Выложить тесто в большую посуду, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место без сквозняков на 1 час.

Шаг 10

Спустя час тесто поднимется в 2-2,5 раза. Подошедшее тесто нужно хорошо “обмять”, снова накрыть полотенцем и убрать в тёплое место ещё на полчаса.

Шаг 11

Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством муки, выложить тесто. Острым ножом, не обминая тесто, разрезать его сначала на 4 части, затем каждую часть ещё на 3 равные части (если хотите получить небольшие плюшки) или на 2 части (если хотите покрупнее). Каждую часть теста сформовать в шар – поочерёдно складывая края к центру. Накрыть полотенцем и доставать оттуда тесто по одному шару, чтобы остальные не заветривались.

Шаг 13

Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см (или чуть меньше, если кусочки теста меньше). Сливочное масло для начинки растопить. Смазать тесто маслом.

Присыпать равномерно небольшим количеством сахара.

Шаг 16

Завернуть тесто в плотный рулет. Сложить рулет пополам и хорошо скрепить края.

Шаг 19

Острым ножом разрезать рулет, не разрезая скреплённый конец.

Шаг 20

Развернуть обе половинки рулета разрезом наверх.

Шаг 21

Два противня застелить пергаментной бумагой, её слегка присыпать мукой и выложить плюшки на расстоянии друг от друга (они сильно увеличатся в объёме). Включить духовку на минимальную температуру (40-50 градусов) и поставить в неё плюшки на 10 минут. Расстойку можно производить и при комнатной температуре.

nehudeem.ru

Pechemdoma.com | «Московские» плюшки

Рецептов плюшек множество, но эти особенные, поскольку родом из детства.  Ароматные, сдобные, сахарные…  Помните?  Просто нереально вкусные!

 

 

Рецепт «Московских» плюшек нашла в замечательной книге Плотникова Колесникова «350 сортов хлебо-булочных изделий», скан, как всегда, в самом конце. Какое это все-таки счастье, что сохранились старые книги и рецепты! Сейчас таких плюшек уже не купить, но можно испечь!

СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится:

На 8 плюшек по 100 г

Для опары:

250 г муки

175 г воды

10 г свежих отечественных дрожжей (я взяла 1 чайную ложку сухих быстродействующих или инстантных дрожжей для выпечки)

Для теста:

Вся опара

225 г муки

65 – 75 г воды (я добавила 70)

6 г соли

Для переделки теста:

25 г муки

30 г сливочного масла

75 г сахара

Топленое сливочное масло для прослаивания теста

Яйцо для смазывания плюшек перед выпечкой

Сахар для посыпки сверху

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для опары просейте муку, добавьте сухие дрожжи. Все хорошо размешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по объему.

Сделайте лунку и влейте теплую воду. Замесите довольно плотное тесто.

Вот такая у опары консистенция.

Опару накройте и оставьте в тепле (29 –  30 С) на 2 часа.

Для теста растворите соль в необходимом по рецепту количестве теплой воды.

В подошедшую опару просейте муку, влейте солевой раствор и все тщательно размешайте до состояния плотного теста.  Замешанное тесто выложите на рабочую поверхность и хорошо вымесите.

 

Тесто соберите в шар, накройте и оставьте в тепле примерно на час.

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а затем вмешайте в тесто.

 

Тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто скатайте в шар, накройте и оставьте в тепле еще на 1.5 – 2 часа, до удвоения в объеме.

Подошедшее тесто разделите в зависимости от желаемого размера плюшек. «Московские» плюшки выпекались в двух размерах – по 100 и 200 грамм. Из данного количества теста получится или 8 плюшек по 100 г или 4 по 200, поэтому и делите тесто на 4 или 8 частей соответственно.

Каждую часть теста округлите. Для этого собирайте края теста к середине до образования гладкой поверхности, а затем скрепите шов и подкатайте. В результате должен получиться гладкий шарик теста.

Подкатанное тесто накройте и оставьте минут на 15 отлежаться.

 

Каждый кусочек раскатайте в лепешку.

Смажьте топленым  сливочным маслом. Как вариант можно смазывать размягченным сливочным или маргарином.

Сверните неплотным рулетиком.

Аккуратно скрепите свободный конец.

А далее сплошное творчество. Каждый рулетик надрезаем в зависимости от желаемой формы плюшки. Самая распространенная  – сердечко. Для  получения этой формы соединяют концы рулетика, делают разрез вдоль и разворачивают.

 

 

Сформированные плюшки накройте и дайте расстояться. В процессе расстойки тесто должно опять увеличится в два раза.

За  5 – 7  минут до выпечки смажьте плюшки разболтанным яйцом и просыпьте сверху крупным сахаром.

 

Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Приятного вам чаепития!

 

 

Скан рецепта “Московских” плюшек из книги Плотникова Колесникова “350 сортов хлебо-булочных изделий”

 

 

 

pechemdoma.com

Плюшка «Московская» – рецепт с фото пошагово

Плюшка «Московская» – это вкусная, сахарная булочка в виде сердца. Вкус такой выпечки знаком нам с детства, хотя и сейчас эти плюшки можно без проблем приобрести во многих магазинах. Несмотря на это, я всё же хочу предложить вашему вниманию подробный рецепт таких булочек, ведь что может быть вкуснее домашней выпечки.

Итак, приступим!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 19

Подготовим продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 19

В тёплое молоко добавим столовую ложку (с общего количества) сахарного песка и сухие дрожжи. Перемешаем и оставим на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 3 из 19

За это время дрожжевые гранулы заметно набухнут, а над жидкостью образуется пышная шапочка.

Шаг 4 из 19

Отдельно в миске или чаше блендера соединим оставшийся сахар, щепотку соли и куриные яйца. Миксером взобьем массу до однородности. Яичную смесь переложим в ёмкость с опарой и аккуратно перемешаем.

Шаг 5 из 19

Частями введём просеянную пшеничную муку и замесим мягкое, эластичное тесто. Вымешивать нужно не менее 10 минут, тщательно и не спеша. После чего тесто поместим в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накроем кухонной салфеткой и оставим в тепле на 1 час.

Шаг 6 из 19

Оно должно заметно вырасти и увеличиться в объеме.

Шаг 7 из 19

Обомнём тесто и разделим на 12 равных частей, примерно по 80 граммов. Каждый кусок скатаем в круглую заготовку, накроем полотенцем и оставим на 10 минут.

Шаг 8 из 19

Тем временем подготовим продукты для начинки. Растопим и остудим сливочное масло — очень удобно для этих целей использовать микроволновую печь. Отмерим нужное количество сахарного песка.

Шаг 9 из 19

«Отдохнувшие» колобки раскатаем в тонкие, овальные заготовки.

Шаг 10 из 19

Поверхность щедро смажем сливочным маслом и притрусим сахарным песком, по 1 ч.л. на каждую булочку.

Шаг 11 из 19

Затем тесто свернём в плотный рулет.

Шаг 12 из 19

Сложим его пополам, чтобы шов оказался внутри (как на фото).

Шаг 13 из 19

После чего острым ножом, не доходя до края пару сантиметров, сделаем продольный разрез.

Шаг 14 из 19

Края развернём, формируя типичный вид московской плюшки.

Шаг 15 из 19

Переложим булочки-полуфабрикаты на противень, застеленный пергаментом, накроем полотенцем и оставим в тепле ещё на 30 минут. Пока они подходят, включим духовку — пусть разогреется до 180 градусов.

Шаг 16 из 19

По истечении времени поверхность плюшек смажем взбитым яйцом и отправим противень с ними в духовку на 25-30 минут.

Шаг 17 из 19

За это время они должны полностью пропечься и равномерно зарумяниться.

Переложим готовые булочки на решётку, пока сахарная карамель не застыла.

Шаг 18 из 19

Вот и всё, красивые и очень вкусные плюшки «Московские» готовы.

Шаг 19 из 19

Подаём их с чашечкой ароматного чая или стаканом прохладного молока.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Сахарные плюшки Московские из сдобного теста на молоке, рецепт — Вкусо.ру

  • Смешать яйцо комнатной температуры, обычный сахар, ванильный сахар и соль, хорошо взбить венчиком до растворения крупинок.

  • Добавить теплое молоко, теплую воду и дрожжи, взбить до полного растворения дрожжей.

  • Добавить растительное масло комнатной температуры, все хорошо перемешать до однородности.

  • 4. Просеять в смесь муку в 2-3 приема.

  • Сначала перемешивая ложкой.

  • Затем вымесить руками.

  • Следить, чтобы тесто получилось не слишком крутым. Оно должно быть довольно сильно липким. Вымесить тесто в течение 5-7 мин пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Муку не добавлять. Вымешанное тесто должно получиться нежным, эластичным и совсем чуть-чуть будет липнуть к рукам.

  • Смазать большую ёмкость растительным маслом, положить в нее тесто, слегка обваляв в масле, накрыть ёмкость пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

  • Через час, когда тесто увеличится в объеме в 3 раза, выложить его на стол.

  • И слегка обмять.

  • Разделить тесто на 6 частей.

  • И сформировать шарики.

  • Каждый шарик раскатать до толщины около 3 мм размером примерно 20х20 см. Стол и тесто мукой не присыпать.

  • Обильно смазать пласт растопленным сливочным маслом.

  • Посыпать сахаром.

  • И по желанию корицей.

  • Свернуть пласт рулетиком.

  • Закрепить край и сложить рулетик пополам швом внутрь.

  • Надрезать свернутый рулетик со стороны сгиба чуть не дорезая до края.

  • И разложить в сердечко.

  • Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга и оставить булочки на 20 мин в теплом месте для расстойки. Булочки увеличатся в размере после расстойки примерно в 1,5-2 раза.

  • Смазать расстоявшиеся булочки взбитым яйцом и поставить в заранее разогретую духовку.

  • Выпекать булочки при 180 С около 20 мин до румяности.

  • Плюшки остудить и переложить на блюдо.

  • Вот такие красавицы получились.

  • vkuso.ru

    Московские плюшки рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Картофель 3 штуки

    Молоко 1,5 стакана

    Пшеничная мука 650 г

    Яйцо куриное 1 штука

    Сухие дрожжи 7 г

    Сахар ½ столовой ложки

    Соль 0,3 чайной ложки

    Изюм без косточек по вкусу

    Подсолнечное масло 3 столовые ложки

    Топленое масло 5 столовых ложек

    eda.ru

    Плюшка “Московская” – рецепт по ГОСТу с фото пошагово в духовке

    Многим из нас еще с детства знакома «Московская» плюшка, щедро присыпанная сахаром. Их нам давали в школьной столовой, их мы даже до сих пор покупаем в супермаркетах и хлебных лотках. Предлагаю приготовить эти вкусные булочки по ГОСТу в домашних условиях в духовке. Мой пошаговый рецепт с фото поможет даже самым неопытным хозяйкам в приготовлении, и вы сможете насладиться этими ароматными, мягкими внутри и с хрустящей сахарной корочкой плюшками. С молоком «Московские» плюшки просто изумительны, пальчики оближешь.

    Прессованные дрожжи можно заменить на 2 ч. ложки сухих быстродействующих. Если используете свежие дрожжи их нужно сначала замочить в теплом молоке с 1 ч. ложкой сахарного песка. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали разбухать.

    В глубокой и большой миске смешать просеянную пшеничную муку высшего сорта, поваренную соль, сахарный песок и ванилин.

    Сделать углубление, и вылить молоко с дрожжами и слегка теплую воду.

    Слегка перемешать и добавить мягкое сливочное масло.

    Замесить эластичное и мягкое тесто, не липнущее к рукам. Месить тесто нужно в течение 15 минут. Затем смазать тесто слегка растительным маслом.

    Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на час.

    За это время тесто увеличится в два раза. Обмять его, немного помесить и сновать накрыть пленкой и убрать в теплое место еще на час.

    В итоге тесто увеличится в 2,5-3 раза от первоначального размера, что будет зависеть от качества и свежести используемых дрожжей, а также от температуры помещения, в которой оно будет подходить.

    Разделить тесто на 9 одинаковых частей и скатать шариками. Каждый шарик у меня получился примерно по 100 грамм. Для измерения точного веса мне понадобились кухонные весы.

    Раскатать каждый шарик теста в тонкий пласт прямоугольной формы. Мне для раскатки совершенно не понадобилась мука, так как тесто изначально было смазано маслом и совсем не липло к кухонной доске.

    Оставшиеся 50 граммов сливочного масла немного растопить в микроволновке до мягкого состояния и смазать им пласт теста. Масло должно быть остывшее.

    Скатать пласт в рулет, только не сильно плотно, чтобы хорошо были видны слои теста при разрезании.

    Затем соединяя между собой защипнуть два конца рулета.

    Острым ножом сделать надрез по центру сложенного вдвое рулета, оставляя пару сантиметров не разрезанными.

    И развернуть ушки теста, формируя сердечко.

    Выложить заготовки плюшек на противень застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга, так как в процессе расстойки и выпечки они еще увеличатся в размере. Накрыть противень с заготовками пищевой пленкой и оставить в тепле еще на 40 минут.

    За это время они еще увеличились в размере и стали более воздушными.

    Смазать плюшки сверху взбитым яйцом.

    Щедро посыпать сахаром.

    Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовые плюшки получатся румяные и очень аппетитные.

    Переложить их на решетку до полного остывания. Затем сложить в миску и накрыть пищевой пленкой, чтобы они не засыхали.

    Сахарные «Московские» плюшки, приготовленные по ГОСТу готовы. Наслаждайтесь их восхитительным вкусом с теплым молоком или горячим чаем.

    Приятного аппетита!

    sgushhenka.ru

    Московские плюшки | Я Поварёнок

    Давайте приготовим знаменитые и всеми любимые московские плюшки. Плюшка это — сдобная и сладкая булочка, которую выпекают в виде сердечка, бабочки или бантика. Мы подобрали очень простой рецепт московской плюшки для вас. Московские булочки испечь совсем не сложно, следуйте нашей инструкции и у вас всё получится.

    Плюшка московская

    Московские плюшки

     

    Автор: Поварёнок

    Тип блюда: Выпечка

    Кухня: Русская

    • Для теста:
    • мука — 500 г,
    • молоко — 250 мл,
    • яйцо — 1 шт.,
    • сахар — 3 ст. л.,
    • соль — 1 щепотка,
    • масло подсолнечное — 6 ст. л.,
    • дрожжи сухие — 11 г,
    • Для начинки:
    • сахар,
    • масло сливочное, растопить — 50 г.
    1. Готовим тесто для плюшек: в тёплое молоко вбить яйцо, добавить сахар, соль и тщательно всё перемешать венчиком.
    2. Затем, добавляем масло и дрожжи, всё хорошо перемешать, а в последнюю очередь добавить порциями муку. Замесить мягкое тесто.
    3. Далее, разделить тесто на комочки размером меньше мандарина. Каждый кусочек раскатать в прямоугольник, смазать внутреннию часть сливочным маслом, посыпать сахаром, свернуть в рулетик.
    4. Теперь, соединяем концы вместе, делаем не до конца надрез и выворачиваем в форму сердечка.
    5. Выложить плюшки на противень застеленный бумагой для выпекания, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место примерно на час, чтобы они увеличились в объёме.
    6. После этого, каждую плюшку смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекать при температуре 180 – 200 градусов приблизительно 20–25 минут.
    7. Булочки московские должны покрыться красивой золотистой корочкой.

    3.5.3208


    Приятного чаепития!

    Хозяюшкам на заметку:

    Чтобы при выпечке в духовке изделия не подгорали, а приобретали аппетитную румяную корочку, насыпьте под форму немного крупной соли.

    Готовность изделия можно легко установить, проколов его спичкой: если изделие готово, вынутая спичка останется сухой.

    Если есть опасение, что изделие подгорит, форму накройте мокрой бумагой так, чтобы она не касалась теста. Через 10 минут проверьте, как идет выпечка.

    Если перед выпечкой окажется, что духовой шкаф слишком нагрет, охладите его. Для этого отворите дверцу и уменьшите нагрев. Можно поставить в шкаф кастрюлю с холодной водой.

    Вынув изделие из духового шкафа, поставьте его в форме на полотенце, смоченное холодной водой, и остудите. После этого оно хорошо освобождается от формы.

    Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой.

    Сливочное масло при жаренье не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

    Не ставьте выпекаемое изделие в сильно разогретую духовку, в противном случае оно снаружи будет горелым, а изнутри окажется сырым.

    japovarenok.ru

    ✔️Плюшка московская рецепт с фото пошагово в духовке

    В посуду для замеса теста влила тёплое молоко и воду. Общая температура жидкости должна быть около 35-40 градусов, не больше. Засыпала сахар и сухие дрожжи.

    Хорошо размешала венчиком и поставила в тепло минут на 15 (в зависимости от температуры в помещении от 10 до 20 минут) до образования пенной шапочки.

    70 граммов сливочного масла растопила и дала ему остыть до комнатной температуры. Чтобы процесс происходил быстрее, я перелила масло из ковшика в холодную чашку. В другую разбила яйцо.

    В подошедшую опару влила сливочное масло. Яйцо взбила. Одну столовую ложку яичной массы пустила в тесто, а остальное оставила для смазки плюшек.

    Хорошо размешала обычным венчиком, добавив соль, и начала вводить муку. Помните о том, что клейковина у пшеницы разная, поэтому количество муки может тоже различаться. Тесто не должно прилипать к рукам, но и быть сухим, забитым мукой, тоже. У меня ушло 4 стакана, то есть 500 граммов.

    Скатала тесто в шар, накрыла посуду крышкой и поставила в тепло для подъёма.

    Тесто увеличилось примерно в 2,5 раза. Времени на это может уйти от 40 до 80 минут в зависимости от дрожжей и температуры в помещении.

    Обмяла тесто кулаками и поставила снова в тепло. Второй раз тесто всегда поднимается значительно быстрее, примерно в два раза.

    Тесто вновь поднялось. Теперь давайте смотреть пошагово как сделать московскую плюшку.
    У меня получилось на выходе 840 граммов теста. По ГОСТу на каждую плюшку идёт 100 граммов. У меня получилось 105 — не критично)) Таким образом, я разделила тесто на 8 равных частей.

    Каждую часть раскатала в лепёшку по форме близкую к кругу или квадрату. Смазала размягчённым сливочным маслом. Помните, что в ингредиентах у меня указано 150 г, а в тесто ушло только 70 г? Оставшиеся 80 граммов масла я вынула заранее из холодильника, чтобы к моменту использования оно было размягчённым.

    Присыпала каждую заготовку для московской плюшки сахаром, примерно по 2 чайных ложки.

    Скрутила рулетом.

    Соединила свободные концы крепким защипом.

    Перевернула заготовку на 45 градусов — так, чтобы держать будущую московскую плюшку за широкую сторону, а сверху смотреть на узкий бочок. Острым ножом, припорошенным мукой, сделала надрез этого бочка, прорезая им больше вперёд, нежели назад. Как это наглядно выглядит в руке можете посмотреть на пошаговых фото в рецепте постных плюшек на живых дрожжах.

    Развернула московкую плюшку за “плечики” и выложила на противень. Так поступила и с другими семью заготовками. Сверху смазала взбитым яйцом, которое на время подъёма теста убирала в холодильник.

    Выпекала при 180 градусах 25 минут.

    Вот и всё! Готова вкусная, сладкая, воздушная плюшка Московская. Рецепт с фото пошагово в духовке сохраняйте себе и пеките эту вкусняшку для своих любимых к празднику святых Петра и Февронии (8 июля) или просто так к чаю! 😉

    vypechka-online.ru

    Простая плюшка с сахаром пошаговый рецепт. Плюшки с сахаром – лучшие рецепты любимой домашней выпечки

    Как только слышу слово «плюшки», вспоминаю фразу из мультика, где Карлсон говорит «А мы тут плюшками балуемся». Давайте, устроим праздник, прямо посреди будней, напечем себе плюшек? А потом вместе с детьми, наслаждаясь воздушной выпечкой и горячим шоколадом, отправимся смотреть мультик «Про Малыша и Карлсона»? Но сначала выберем себе рецепт дрожжевого теста для них, красиво закрутим, посыплем сахаром и испечем в духовке.

    Пышные и мягкие булочки с сахаром в духовке

    Тесто совершенное, легкое в работе. Справится даже начинающий кулинар. Я люблю несложные рецепты и с удовольствием делюсь, после того как сама проверю и оценю. Конечно, надо будет поработать руками. Но если есть такие помощники как хлебопечка, тестомес или комбайн, не дадим им простаивать зря. Обязательно загрузим работой. С задачей они справятся без сомнений, а наши ручки пусть отдохнут. Тесто же – просто сказка! Дрожжевое, мягкое, податливое, словно живое. Может показаться жирным, но жирность вся исчезает после выпекания. Зато плюшки получаются «как пух».

    Ингредиенты:

      мука – 540гр;

      сливочное масло – 100гр;

      сметана 15% – 100гр;

      яйца – 2шт;

      вода – 100мл;

      соль – 0,5ч.л.;

      сахар – 6ст.л. + для посыпки;

      дрожжи быстродействующие – 1 пакетик (11гр).

    Как сделать булочки с сахаром

    Плюшки получаются нежными и вкусными. По форме напоминают раскрывшиеся розочки. Вы можете добавить изюм, орехи, корицу смешать с сахаром. Все что ваша душа пожелает. И будний день, и праздник будут удачными, если вы побалуете семью такими булочками.

    Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как делать (фото)

    На самом деле приготовить красивые булочки не самое сложное занятие. Есть пару приемов и схем, которые позволяют без особых сложностей испечь плюшки в виде сердца, бабочки и цветов самых разных форм. Конечно, чтобы приготовить по-настоящему расписное изделие с множеством завитушек и украшений, потребуется немало труда и определенные навыки. Мы же сегодня расскажем, как сделать красивые булочки просто и быстро.

    Для этого нам потребуется рецепт любого сдобного дрожжевого теста, сливочное масло и обычный сахар. Не нужно использовать пудру, она быстро растает и эффект будет не тот. Чтобы сделать булочки еще наряднее, можно использовать корицу, мак или измельченные орехи. Формуя разные фигуры, нужно помнить о том, что плюшки еще увеличатся в размере во время выпекания в духовке. Поэтому делать большие фигуры не стоит. Ну, что? Вооружаемся скалкой, набираемся терпения и вперед – смотреть все пошагово и делать как на фото!

    Что нам понадобится:

      тесто дрожжевое сдобное – 1 кг;

      сахарный песок (для посыпки) – 4-5 ст.л.;

      сливочное масло (растопленное) – 30 г.

    Как сделать красивые формы булочек

    Внимание! Чтобы не повторяться постоянно, раз уж мы печем плюшки с сахаром, то не забывайте каждую заготовку в конце посыпать им.

    Плюшки в форме сердечка

    Отщипываем от теста небольшой кусочек и скатываем в шарик. Скалкой раскатываем получившийся шарик в кружок.


    С помощью кулинарной кисти смазываем поверхность теста сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром.

    Скручиваем круг неплотным рулетом. Этот рулет может выступать основой не только для булочки в виде сердечка, но и множества других вариантов.

    Соединяем края рулета.

    С помощью острого ножа вдоль свернутого рулета делаем глубокий надрез.

    Расправляем края и тем самым формуем сердце.

    Булочка – бабочка

    Принцип лепки в виде бабочки во многом схож с сердцем. Раскатываем лепешку и сворачиваем рулет. Только теперь мы не соединяем концы, а подгибаем их к низу, как на фото.

    С обеих сторон делаем глубокие надрезы, оставляя немного места посередине, где будет «тело» бабочки.

    Разворачиваем тесто по линии надреза, формируя тем самым крылья у бабочки.

    Сдобная косичка с сахаром

    По тому же принципу лепится и булочка в виде косички. Опять же раскатываем круг, посыпаем сахаром и скатываем рулетом. В этот раз разрез делаем так, чтобы закрытым остался только один край.

    Получившиеся половинки заплетаем косичкой, стараясь чтобы внутренние слои выглядывали наружу. В конце кончики хорошенько скрепляем друг с другом, иначе во время выпекания они распадутся.


    Как делается розочка

    В основе булочки в виде розочки все тот же рулет со сливочным маслом и сахаром. На этот раз делаем глубокий разрез посередине, при этом оставляя оба конца закрытыми.

    Один из концов продеваем в получившееся отверстие, чтобы по максиму открыть внутренние слои. Затем сворачиваем тесто кругом, формируя цветок. Один из краев рулета должен уйти под булочку, а второй в получившийся круг. Тем самым мы получили бутон розы с лепестками.

    Хризантема из дрожжевого теста

    Еще один красивый цветок, который можно сделать из теста, это хризантема. Отщипываем от теста кусочек и раскатываем его не кругом, а овалом.

    Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром.

    Острым ножом разрезаем овал на неширокие полоски, оставляя верх закрытым.

    Слегка под углом сворачиваем заготовку неплотным рулетом.

    Так же, как и при формировании булочки в виде розы, заворачиваем рулет в круг, пряча концы. Получившийся цветок посыпаем сахаром.

    Булочка в форме цветочка

    Еще один цветок, на этот раз с явно выраженными лепестками. Для этой заготовки раскатываем довольно большой кусок теста и с помощью широкой рюмки или стакана вырезаем пять кругов.

    Каждый кружок сворачиваем в полукруг и ставим на угол сгиба. Получились лепестки цветка.

    Соединяем лепестки между собой, а из небольшого кусочка теста скатываем шарик.

    Помещаем шарик из теста в свободное место между лепестками – это сердцевина цветка.

    Голубь

    Пожалуй, самая простая булочка в виде голубя. Из теста формируем жгут средней толщины.

    Сворачиваем его в узел. Один конец, который выглядывает сверху из узла, это голова голубя, а нижний – хвост. Чтобы придать ему еще больше сходства – ножом прорезаем хвост на небольшие полоски. Когда тесто поднимется, то плюшка будет похожа на пухлого голубя, спрятавшего голову.

    Булочки выкладываем на противень, выложенный пекарской бумагой, и оставляем в теплом месте на 20-25 минут, чтобы тесто разошлось.

    Затем разогреваем духовку до 190°С и выпекаем плюшки около 20-25 минут. Если они быстро зарумянились, то убавляем температуру и выпекаем дальше. Готовые плюшки остужаем и подаем к чаю или кофе.

    Сахарные булочки лучше делать из дрожжевого теста. Те, кто думает, что сладкая выпечка вредна для здоровья, могут попробовать рецепт Батских булочек, изобретенных доктором Оливером в 18 веке специально для приезжавших лечиться на Батские термальные воды пациентов.

    1. Дрожжи хорошо перемешивают миксером с частью муки и чайной ложкой сахара.
    2. Молоко смешивают с водой и нагревают до комнатной температуры. Вливают в муку с дрожжами и сахаром, перемешивают и дают постоять полчаса.
    3. Яйца хорошо взбивают, добавляют в них полстакана сахара и растопленное сливочное масло.
    4. Яично-сахарную масляную смесь добавляют в опару.
    5. Досыпают, вымешивая тесто в течение восьми минут, оставшиеся два с половиной стакана муки.
    6. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
    7. Накрывают тесто полотенцем и оставляют в теплом месте для увеличения в объеме в два раза. Для этого потребуется полтора часа.
    8. Готовое тесто вымешивают в течение двух минут, делят его на пятнадцать частей. Скатывают круглые булочки, которые выкладывают на смазанный маслом противень и дают подняться в течение тридцати минут.
    9. Когда булочки увеличатся в размере в два раза, включают духовку. Булочки смазывают взбитым яйцом, посыпают сахаром и запекают в духовке при температуре 200 градусов около двадцати минут до золотистого цвета.

    Булочки улитки

    Продукты для рецепта

    • молоко 240 г;
    • яйцо 1 шт.;
    • сахар 75 г;
    • сливочное масло 100 г;
    • мука 720 г;
    • соль щепотка;
    • сухие дрожжи ½ ст. л.

    Для посыпки

    • ванильный сахар 1 п.;
    • яйцо 1 шт.;
    • сахар 125 г.

    Приготовление

    Необходимо подогреть молоко до 30 градусов, всыпать в него дрожжи, чайную ложку сахара и два стакана муки. Приготовить в миске опару, похожую по консистенции на сметану. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место. Опара за полтора часа должна увеличиться в два раза.

    Добавить в готовую опару оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное масло. Оставшуюся муку просеять и всыпать в миску к опаре и другим продуктам.

    Сформировав из теста шар (он будет довольно мягким), накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на два часа.

    Когда тесто увеличится в размере в два-три раза, приступают к формированию булочек. Делят тесто на две части и раскатывают в пласты толщиной полсантиметра.

    Пласты посыпают сахаром, смешанным с ванилином. Сворачивают в плотные рулеты. Режут рулет на кусочки шириной 4 см. Раскладывают на листах, покрытых пищевой фольгой или пергаментом, смазанным постным маслом. Накрывают полотенцем и оставляют подниматься на полчаса.

    В яичный желток добавляют две чайные ложки воды и смазывают булочки сверху. Ставят в горячую духовку (температура выпечки 200 градусов) на двадцать минут. Когда вкусные булочки зарумянятся, их вынимают, дают немного остыть и снимают с листа.

    Подают с чаем для гостей, на завтрак, как сладкий десерт.

    Булочки без яиц быстрого приготовления

    Продукты для рецепта

    • соль 1 ч. л.;
    • дрожжи прессованные 25 г;
    • сахар 1 ст.;
    • масло постное 50 г;
    • молоко ½ л;
    • ванилин 1 ч. л.;
    • масло сливочное 50 г.

    Рецепт приготовления

    1. Из дрожжей, 1 столовой ложки сахара, 3 ложек молока и двух столовых ложек муки необходимо приготовить небольшую опару. Поставить ее в теплое место на 5 или 10 минут.
    2. Оставшуюся муку просеять в большую миску, вылить в муку готовую опару, оставшееся молоко, добавить соль, ванилин и пять столовых ложек сахара. Сделать мягкое тесто. В конце вымешивания добавить постное масло.
    3. Накрыть готовое тесто полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
    4. Когда тесто увеличилось в размерах в два раза, из него можно печь булочки.
    5. На лист постелить промасленный пергамент. Тесто раскатать в пласт. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром (полстакана). Разровнять сахар по поверхности пласта, и сделать рулет. Разрезать рулет на кусочки необходимой толщины, положить их на лист для поднятия на двадцать минут.
    6. Включить духовку за пять минут до начала выпечки, чтобы булочки ставить в горячий духовой шкаф. Испечь при температуре 200 градусов (двадцать минут или полчаса). Не пересушивать! Готовую румяную выпечку можно смазать сверху растопленным сливочным маслом, чтобы она дольше оставалась мягкой.
    7. Вкусные булочки можно приготовить самой разнообразной формы. Плести из теста косички, делать завитушки и сердечки, цветы разной формы, буквы алфавита или забавных зверушек. Дрожжевое тесто на молоке, используемое для булочек, подойдет и на пирожки, и даже дрожжевые пироги со сладкими начинками.

    Приятного вам аппетита!

    Уже достаточно много рецептов вкусной выпечки накопилось на моем сайте, но вот как испечь сладкие плюшки из дрожжевого теста я не успела Вам рассказать, хотя это блюдо самое ходовое в моей семье к чаю. Тесто здесь я использую совершенно традиционное, как для .

    Плюшки из дрожжевого теста могут быть различных форм, в виде бабочек, улиток и различных завитушек, в качестве начинки можно использовать сахарный песок, мак или корицу, все что вы любите.

    Для приготовления понадобится:

    • Молоко -250гр.
    • Дрожжи сухие -7гр.(сырые 25 гр.)
    • Сахар песок -3 ст.ложка.
    • Соль-1 чайная ложка
    • Мука -3 стакана.
    • Яйцо -2шт.
    • Сливочное масло 30гр.
    • Растительное масло -1 ст. ложка.

    Для приготовления дрожжевого теста для плюшек я использую опару на молоке. Молоко предварительно подогреваю, оно не должно быть горячим, а чуть теплее комнатной температуры 40-50 градусов. В нем растворяю сухие дрожжи, или сырые не имеет значения. Да и если у вас сырые дрожжи это даже лучше, выпечка на таких дрожжах намного вкуснее. В молоко добавляю немного муки и сахара, все перемешиваю, оставляю опару на 15-20 минут в теплом месте, опара должна подняться за это время.

    Пока поднимается опара в глубокой чашке смешиваем разбитое яйцо с солью и сахаром, вливаем туда готовую опару, добавляем муки и растительного масла. Замешиваем тесто до однородной массы, оно не должно прилипать к рукам, если необходимо добавьте еще немного муки.

    Накрываем тесто целлофановым пакетом и оставляем приблизительно на час в теплом месте.

    Тесто готово. Его нужно разделить на столько частей, чтобы получилось равное количество булочек. Вот несколько примеров приготовления плюшек.

    Первый вариант плюшка «Московская» , такие сейчас продают в магазинах.

    Для этого раскатаем тесто в такую лепешку, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем сверху сахаром. Немного раскатаем сахар скалкой, чтобы он прилип к лепешке. Сворачиваем лепешку в рулетик, слегка сцепляем края лепешки, чтобы она не развернулась. Складываем рулетик в две половинки, и при помощи острого ножа разрезаем самую толстую часть плюшки, чтобы до края оставалось не менее 1.5 см.
    Разворачиваем края в виде сердечка.

    Второй вариант плюшки «Бабочка»

    Также раскатываем лепешку, посыпаем сахаром и сворачиваем тесто в рулетик. Подгибаем края рулетика под себя так, как это показано на фото.
    Острым ножом разрезаем верхушку теста, разворачиваем в виде бабочки.

    Плюшки выкладываем на противень, предварительно на него я положила пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Смазываем плюшки взбитым яйцом, для красивого кляра, ставим плюшку на расстойку, они должны подняться, приблизительно 15 минут.

    Пока плюшки подымаются, включаем духовку, она должна быть обязательно сильно нагретой.

    Отправляем плюшки запекаться при температуре 180 градусов, на 20 минут.

    Домашние, сладкие плюшки с сахаром на дрожжевом тесте готовы.

    Это хлебобулочное изделие у многих ассоциируется со школой или студенческим временем. В перерывах между занятиями эти ароматные сладкие булочки наполняли энергией учащихся. Сегодня мы приготовим плюшки московские. Сделаем мы их по старым рецептам советских кондитеров.

    Плюшка московская – рецепт по ГОСТу

    Кухонные принадлежности: духовка, противень, 3 миски, нож, кисточка, пищевая пленка.

    Ингредиенты

    Московская плюшка – пошаговый рецепт с фото

    Тесто для плюшек с сахаром
    Как заворачивать плюшки

    Видеорецепт

    Из видео вы узнаете, как правильно делать плюшки сердечком с сахаром.

    Время: 3 часа.
    Порции: 16 плюшек.
    Калорийность на 100 г: 312 ккал.
    Кухонные принадлежности: духовка, противень, 2 большие миски, нож, кисточка, пергаментная бумага, пищевая пленка.

    Ингредиенты

    Как сделать плюшки сердечком с сахаром – подробный рецепт

    Делаем тесто
    1. В 500 миллилитров теплого молока высыпаем 11 грамм дрожжей и перемешиваем.
    2. Добавляем 500 грамм муки и хорошо перемешиваем.
    3. Накрываем пленкой и ставим в тепло минут на тридцать-сорок. Миску с опарой можно поставить в теплую воду.
    4. В большую миску вбиваем 2 яйца, насыпаем 150 грамм сахара, 1/4 чайной ложки соли и перетираем.
    5. Добавляем 200 грамм растопленного маргарина либо сливочного масла и перемешиваем.

    6. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

    7. Выкладываем тесто на стол присыпанный мукой. Замешиваем тесто, понемногу подсыпая муку.

    Как только слышу слово «плюшки», вспоминаю фразу из мультика, где Карлсон говорит «А мы тут плюшками балуемся». Давайте, устроим праздник, прямо посреди будней, напечем себе плюшек? А потом вместе с детьми, наслаждаясь воздушной выпечкой и горячим шоколадом, отправимся смотреть мультик «Про Малыша и Карлсона»? Но сначала выберем себе рецепт дрожжевого теста для них, красиво закрутим, посыплем сахаром и испечем в духовке. В этом нам помогут отличные проверенные рецепты с фото пошагово.

    Пышные и мягкие булочки с сахаром в духовке

    Тесто совершенное, легкое в работе. Справится даже начинающий кулинар. Я люблю несложные рецепты и с удовольствием делюсь, после того как сама проверю и оценю. Конечно, надо будет поработать руками. Но если есть такие помощники как хлебопечка, тестомес или комбайн, не дадим им простаивать зря. Обязательно загрузим работой. С задачей они справятся без сомнений, а наши ручки пусть отдохнут. Тесто же – просто сказка! Дрожжевое, мягкое, податливое, словно живое. Может показаться жирным, но жирность вся исчезает после выпекания. Зато плюшки получаются «как пух».

    Ингредиенты:

    • мука – 540гр;
    • сливочное масло – 100гр;
    • сметана 15% — 100гр;
    • яйца – 2шт;
    • вода – 100мл;
    • соль – 0,5ч.л.;
    • сахар – 6ст.л. + для посыпки;
    • дрожжи быстродействующие – 1 пакетик (11гр).

    Как сделать булочки с сахаром

    1. Заранее растопим 100 грамм масла. Даем ему немного остыть.
    2. В чашу комбайна, в воду, выливаем половину растопленного масла, перемешиваем. Высыпаем пакетик дрожжей, присыпаем сверху сахаром. Смешиваем с водно-масляным раствором. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 10-15 минут. До появления пенной дрожжевой шапочки.

    3. Затем вливаем оставшееся масло.
    4. Кладем сметану.
    5. Разбиваем яйца.
    6. Все ингредиенты смешиваем при помощи комбайна, установив насадку «крюк».
    7. Добавляем соль, сахар. Снова перемешиваем.
    8. Заранее просеиваем муку и постепенно досыпаем ее в чашу. Пусть прибор вымешивает минут 15.
    9. Когда масса будет отставать от стенок чаши, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа для подъема.
    10. Время прошло, масса подросла. Выкладываем ее на припыленную мукой рабочую столешницу.

    11. Делим на 3 одинаковые части.
    12. Раскатываем каждую в пласт толщиной 7-10 мм. Сверху присыпаем сахаром.
    13. Скручиваем рулетом. Плотно прижимая шов, чтобы не разошелся.
    14. Рулет нарезаем поперек, толщиной 5 см. По форме получаются «шайбочки» или улитки.
    15. Выкладываем изделия на противень и оставляем их для подъема на 1 час.
    16. Разогреваем заранее духовку до 200°С, ставим противень и ждем, когда плюшки зарумянятся. У меня по времени это занимает около 25 минут. Но, так как у всех духовок есть свои особенности, присматривайте сами.

    Плюшки получаются нежными и вкусными. По форме напоминают раскрывшиеся розочки. Вы можете добавить изюм, орехи, корицу смешать с сахаром. Все что ваша душа пожелает. И будний день, и праздник будут удачными, если вы побалуете семью такими булочками.


    Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как делать (фото)


    На самом деле приготовить красивые булочки не самое сложное занятие. Есть пару приемов и схем, которые позволяют без особых сложностей испечь плюшки в виде сердца, бабочки и цветов самых разных форм. Конечно, чтобы приготовить по-настоящему расписное изделие с множеством завитушек и украшений, потребуется немало труда и определенные навыки. Мы же сегодня расскажем, как сделать красивые булочки просто и быстро.

    Для этого нам потребуется рецепт любого сдобного дрожжевого теста, сливочное масло и обычный сахар. Не нужно использовать пудру, она быстро растает и эффект будет не тот. Чтобы сделать булочки еще наряднее, можно использовать корицу, мак или измельченные орехи. Формуя разные фигуры, нужно помнить о том, что плюшки еще увеличатся в размере во время выпекания в духовке. Поэтому делать большие фигуры не стоит. Ну, что? Вооружаемся скалкой, набираемся терпения и вперед — смотреть все пошагово и делать как на фото!

    Что нам понадобится:

    • тесто дрожжевое сдобное – 1 кг;
    • сахарный песок (для посыпки) – 4-5 ст.л.;
    • сливочное масло (растопленное) – 30 г.

    Как сделать красивые формы булочек

    Внимание! Чтобы не повторяться постоянно, раз уж мы печем плюшки с сахаром, то не забывайте каждую заготовку в конце посыпать им.

    Плюшки в форме сердечка

    Отщипываем от теста небольшой кусочек и скатываем в шарик. Скалкой раскатываем получившийся шарик в кружок.

    С помощью кулинарной кисти смазываем поверхность теста сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром.

    Скручиваем круг неплотным рулетом. Этот рулет может выступать основой не только для булочки в виде сердечка, но и множества других вариантов.

    Соединяем края рулета.

    С помощью острого ножа вдоль свернутого рулета делаем глубокий надрез.

    Расправляем края и тем самым формуем сердце.

    Булочка — бабочка

    Принцип лепки в виде бабочки во многом схож с сердцем. Раскатываем лепешку и сворачиваем рулет. Только теперь мы не соединяем концы, а подгибаем их к низу, как на фото.

    С обеих сторон делаем глубокие надрезы, оставляя немного места посередине, где будет «тело» бабочки.

    Разворачиваем тесто по линии надреза, формируя тем самым крылья у бабочки.

    Сдобная косичка с сахаром

    По тому же принципу лепится и булочка в виде косички. Опять же раскатываем круг, посыпаем сахаром и скатываем рулетом. В этот раз разрез делаем так, чтобы закрытым остался только один край.

    Получившиеся половинки заплетаем косичкой, стараясь чтобы внутренние слои выглядывали наружу. В конце кончики хорошенько скрепляем друг с другом, иначе во время выпекания они распадутся.

    Как делается розочка

    В основе булочки в виде розочки все тот же рулет со сливочным маслом и сахаром. На этот раз делаем глубокий разрез посередине, при этом оставляя оба конца закрытыми.

    Один из концов продеваем в получившееся отверстие, чтобы по максиму открыть внутренние слои. Затем сворачиваем тесто кругом, формируя цветок. Один из краев рулета должен уйти под булочку, а второй в получившийся круг. Тем самым мы получили бутон розы с лепестками.

    Хризантема из дрожжевого теста

    Еще один красивый цветок, который можно сделать из теста, это хризантема. Отщипываем от теста кусочек и раскатываем его не кругом, а овалом.

    Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром.

    Острым ножом разрезаем овал на неширокие полоски, оставляя верх закрытым.

    Слегка под углом сворачиваем заготовку неплотным рулетом.

    Так же, как и при формировании булочки в виде розы, заворачиваем рулет в круг, пряча концы. Получившийся цветок посыпаем сахаром.

    Булочка в форме цветочка

    Еще один цветок, на этот раз с явно выраженными лепестками. Для этой заготовки раскатываем довольно большой кусок теста и с помощью широкой рюмки или стакана вырезаем пять кругов.

    Каждый кружок сворачиваем в полукруг и ставим на угол сгиба. Получились лепестки цветка.

    Соединяем лепестки между собой, а из небольшого кусочка теста скатываем шарик.

    Помещаем шарик из теста в свободное место между лепестками – это сердцевина цветка.

    Голубь

    Пожалуй, самая простая булочка в виде голубя. Из теста формируем жгут средней толщины.

    Сворачиваем его в узел. Один конец, который выглядывает сверху из узла, это голова голубя, а нижний — хвост. Чтобы придать ему еще больше сходства – ножом прорезаем хвост на небольшие полоски. Когда тесто поднимется, то плюшка будет похожа на пухлого голубя, спрятавшего голову.

    Булочки выкладываем на противень, выложенный пекарской бумагой, и оставляем в теплом месте на 20-25 минут, чтобы тесто разошлось.

    Затем разогреваем духовку до 190°С и выпекаем плюшки около 20-25 минут. Если они быстро зарумянились, то убавляем температуру и выпекаем дальше. Готовые плюшки остужаем и подаем к чаю или кофе.

    Булочки «Сердечки» с сахаром и корицей


    Сегодня печем вкусные булочки «Сердечки» с сахаром и корицей. Очень ароматная выпечка с прослойками из сахара и корицы. Аромат сдобной выпечки царит сегодня во всем доме.

    Список ингредиентов:

    • молоко — 250 мл;
    • вода — 70 мл;
    • дрожжи – 20гр;
    • масло сливочное – 100гр;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сахар – 170гр;
    • пшеничная мука – 650гр;
    • корица молотая — 2 ст.л.

    Как испечь плюшки в форме сердечек на дрожжах

    1. Для начала разберемся как приготовить для плюшек сдобное дрожжевое тесто, которое можно приготовить на сухих или живых дрожжах. Берем чашку, достаточно высокую, насыпаем в нее дрожжи, заливаем их теплой (важно теплой, а не горячей) водой. Насыпаем чайную ложечку сахара без горки и столовую ложку муки. Перемешиваем содержимое чашки. Оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи активировались и увеличились в объеме.

    2. Прошло 15 минут, дрожжи увеличились в два с половиной раза. Это означает, что они хорошие, и мы приступаем к замесу дрожжевого теста.
    3. В глубокую миску просеиваем муку горкой. Делаем углубление.
    4. Наливаем в углубление теплое молоко, разбиваем яйцо, опускаем в молоко 50 граммов мягкого сливочного масла, насыпаем столовую ложку сахара. Дрожжи из чашки отправляем в миску с мукой.
    5. Ложкой перемешиваем жидкие составляющие. Затем перемешиваем ложкой по кругу, подхватывая муку.
    6. Смесь становится плотнее, но еще очень мягкая. Ложкой ее уже сложно перемешивать, поэтому дальше месим руками.
    7. Масса должна получиться достаточно мягкая, но при этом не липнуть к рукам.
    8. Собираем дрожжевое тесто в шар. Теперь оставляем его «отдохнуть».
    9. Накрываем миску салфеткой и ставим в теплое место. Оно должно увеличиться в два-три раза.
    10. Вот такое воздушное, легкое, мягкое оно получилось.
    11. Перекладываем шарик на поверхность, присыпанную мукой. Обминаем его.
    12. Разделяем на маленькие кусочки, размером тенистый шарик. У меня получилось 20 шариков весом по 55 граммов.
    13. Берем один шарик, раскатываем его в лист толщиной пол сантиметра. Оставшиеся 50 г. сливочного масла топим. Корицу смешиваем с сахаром. Сахара берем из расчета 1 чайная ложечка без верха для одной плюшки.
    14. Смазываем лист сливочным маслом.
    15. Посыпаем заготовку булочки корицей с сахаром.
    16. Скатываем рулетик. Плотно прижимать слои не надо.
    17. Складываем рулет вдвое.
    18. Концы рулета прижимаем плотно, разрезаем заготовку, как на фото.
    19. Разворачиваем разрезанные половинки, слоями наверх. Смотрите фото. Выкладываем заготовки плюшек на противень, смазываем яйцом. Оставляем, чтобы булочки немного отдохнули и отправляем их в разогретую духовку.
    20. Выпекаем примерно 30-40 минут. Каждая духовка имеет особенности, поэтому следите за выпечкой, чтобы не передержать.

    Ароматные плюшки подаем с чаем, молоком. Они хорошо хранятся, но чтобы не подсохли, следует накрыть их.

    Булочки с посыпкой из масла, муки и сахара


    Такая посыпка для булочек, которая делается из смеси сливочного масла, муки и сахара называется штрейзелем. Булочки с ним воздушные, мягкие внутри и с ароматной сливочной хрустящей корочкой сверху. Именно штрейзель превращает сдобную домашнюю плюшку в изысканную выпечку. В нашем рецепте выпечка без начинки, по желанию булочки можно приготовить с джемом или вареньем внутри. Но даже без всего они тоже очень вкусные.

    Список продуктов:

    Для дрожжевого теста:
    • молоко -300 мл;
    • вода — 50 мл;
    • дрожжи — 20 г;
    • сахар — 150 г;
    • сливочное масло — 80 г;
    • яйцо — 2 шт;
    • мука — 700 г.

    Для посыпки:
    • масло сливочное — 50 г;
    • сахар — 2 ст.л;
    • мука — 2 ст.л;
    • молоко — 2 ст.л.

    Как испечь булочки с посыпкой

    1. Вначале сделаем опару, которую приготовим из живых дрожжей. Берем стакан, наливаем теплую водичку. Опускаем дрожжи и растираем их. Они должны раствориться в воде, насыпаем щепотку сахарного песка и столовую ложку муки. Перемешиваем. Оставляем дрожжевую опару в тепле и примерно через 15 минут, она поднимется.
    2. Опара выросла, получился полный стакан активных дрожжей.
    3. Просеиваем муку в миску и делаем лунку. Можем даже дважды просеять.
    4. Разбиваем два яйца в лунку, наливаем молоко, насыпаем ложку сахара и перекладываем опару.
    5. Вначале лопаткой или ложкой перемешиваем жидкие ингредиенты.
    6. Стараемся подхватывать муку небольшими частями, чтобы не образовывалось комков.
    7. Когда смесь станет плотнее и его будет сложно перемешивать лопаткой, приступаем к вымешиванию рукой.
    8. Замешиваем мягкую массу, собираем ее в шарик. Стараемся, чтобы стенки миски были чистыми, без остатков теста. Если на стенках останется немного массы, она подсохнет и подсохшие кусочки потом попадут в выпечку.
    9. Накрываем миску полотенцем, оставляем на час в теплых условиях.
    10. Прошел час и все увеличилось, стало такое мягкое, и кажется, что оно дышит.
    11. Прежде чем будем делать булочки, приготовим посыпку, которой покроем заготовки. В небольшой чашке соединим сливочное масло, муку, сахар.
    12. Перетрем в мелкую крошку.
    13. Приступаем к формованию булочек. Делим тесто на 20 частей. Скатываем маленькие шарики. Берем один шарик, окунаем в молоко, затем в крошку. Задача состоит в том, чтобы как можно больше посыпки прилипло к плюшке.
    14. Раскладываем заготовки на противень, который смазали растительным маслом или застелили бумагой. Оставляем на 15 минут, за это время они немного подрастут. Необходимо учесть, что дрожжевая выпечка в духовке хорошо растет и выкладывать следует на расстоянии 5-7 сантиметров друг от друга.
    15. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 170°С примерно 40 минут. Готовые достаем, перекладываем на блюдо, накрываем полотенцем и оставляем, чтобы немного остыли.

    Булочки очень вкусные, сливочная тоненькая корочка сверху просто потрясающая.

    Булочки с сахаром на скорую руку -пошаговый рецепт с фото

    Ничего сложного в приготовлении сахарных плюшек нет. Каких то 30 минут и ваше тесто с разделкой готово. Оставайтесь со мной и я в мельчайших подробностях вам покажу и расскажу, как приготовить вкусные сахарные плюшки. Вместе веселей!

    Шаг 1

    В миску налить молоко и отправить его на 1 минуту в микроволновую печь. В тёплое молоко раскрошить дрожжи и добавить 2 ст.ложки сахара. Оставить в стороне на некоторое время.

    Шаг 2

    Тем временем, яйца соединить с солью и просто перемешать. Для этого удобно воспользоваться небольшой кружкой. Далее в микроволновке растопить слив. маргарин.

    Шаг 3

    Возвращаемся к молоку. Молоко выливаем в яйца с солью.

    Затем  растопленный маргарин. Важное: он должен быть тёплым, но не горячим. 

    Далее при помощи венчика доводим массу до однородности. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Да, в самом конце замеса в тесто добавьте раст. масло.

    Ну, в общем то замес теста для сахарных плюшек у меня занимает около 10 минут.

    Дальше тесту нужно отдохнуть и вырасти. Благоприятная среда для этого – тёплое место. Летом можно использовать и поддоконик или просто оставить на столе. Зимой же нужно поискать такое место. Но я, какое бы время года не было, пользуясь мультиваркой. В ней дрожжевое тесто подходит быстрее. Самое главное во время отключить режим поддержание температуры. А иначе ваше тесто получится с корочкой снизу и уже что то слепить красивое вряд ли получится.

    Значит, пока я заканчиваю замес теста, включаю мультиварку на режим поддержание температуры, всего на одну минуту. Для мультиварок с меньшей мощностью потребуется время увеличить до 2 или 3 минут.

    Шаг 4

    Отправить замешанное тесто в сухую чашу мультиварки и забыть про него примерно на часик. Это время в вашем распоряжении и вы можете либо отдохнуть, либо заняться другими делами.

    Шаг 5

    Тесто для наших сахарных клюшек подошло, перелаживаем его на рабочую поверхность и можно с ним работать. Я смазывают руки в раст. масле и делю всё тесто на 24 маленьких шарика. Каждый кусочек теста у меня вышел весом в 50 гр. Накрываем шарики лёгкой салфеткой, чтоб тесто не заветрилось. На этом этапе лучше подготовить противень и включить духовку на самый маленький огонь.

    Дальше играем руками. Никакой скалки я не использовала. Подготовим пиалочку с сахаром и стаканчик с раст. маслом. Для работы я ещё взяла силиконовый коврик, чтоб не пачкать стол раст. маслом.

    Шаг 6

    Берём кусочек теста, смазываем руки маслом и при помощи похлопываний или надавливания пальцев, формируем небольшую лепешку. Смазываем её раст. маслом, посыпаем сахаром и сворачивает в трубочку. Затем трубочку складывает по полам (вдвое). Края слегка защипываем, чтоб при выпечки они не раскрылись.

    Теперь ножом делаем надрез. И разворачивает две половинки теста в противоположные стороны.

    Получается вот такая красота.

    Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Так проделать со всем тестом.

    Не пугайтесь, это очень просто и быстро! Выложенные булочки с сахаром нужно выдержать на расстойке около 15 минут. Лучше их прикрыть пергаментом или лёгкой салфеткой, чтоб процесс расстойки был быстрее.

    Я очень люблю выпечку с кунжутом, поэтому  эти сахарные плюшки тоже приготовлю с кунжутом. Булочки после расстойки смазываем взбитым яйцом. И посыпаем обильно кунжутом. Если вы не любитель кунжут, их тогда не обязательно смазывать яйцом. Они так и так хорошо зарумянятся.

    Ну вот, отправляем наши булочки с сахаром в духовку на 25 минут. Мои булочки немного зажарились, но на вкус это ни как не повлияло. Мне даже так больше понравились, нежели бледненькие булочки.

    Выбирать финальные фото мне помогает мой сынишка, Никитка.   И вот какую он выбрал, хотя их было несколько штук.

    А вот фото со вспышкой. Такие желтенькие, румяные! Всем приятного чаепития и до новых встреч на нашем вкусном сайте домашних рецептов!

    Как делать завитушки из теста. Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

    Плюшки с сахаром – общие принципы приготовления

    Плюшки всегда делают из дрожжевого теста. Его замешивают на воде, молоке, кефире. Добавляют сахар, соль, муку, масло. Иногда кладут яйца, сметану. Дрожжи можно брать сырые, но все чаще хозяйки используют сухие дрожжи.

    Тесту нужно дать подняться хотя бы один раз, а лучше два. Это сделает готовые булочки пышнее, мягче, не даст им быстро зачерстветь. После первого подъема тесто обминают руками, чтобы оно опустилось. После второго выкладывают на стол и формируют плюшки . Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры в помещении, то тесто всегда рекомендуется держать в тепле.

    Как лепить плюшки

    1. Округляем кусочек теста и даем ему полежать 5 минут. Процесс раскатки пойдет легче.

    2. Раскатываем длинную полоску теста в виде прямоугольника.

    3. Смазываем маслом. Использовать можно растопленное сливочное или растительное масло, но без запаха.

    4. Сворачиваем рулетиком.

    5. Сгибаем рулет пополам, кладем на ребро.

    6. Делаем разрез на сгибе. Его длина не должна доходить до свободных краев 1,5-2 сантиметра.

    7. Разворачиваем края и получаем сердечко! Пока тесто не подошло, плюшку можно подкорректировать.

    Готовые плюшки раскладывают на смазанном противне. Но лист также можно застелить силиконовым ковриком, пекарской бумагой. Затем изделиям дают подняться, смазывают яйцом, посыпают сахаром и выпекают в духовке, выставляют 200 градусов.

    Рецепт 1: Плюшки с сахаром из дрожжевого теста на молоке

    Классический рецепт плюшек с сахаром из домашнего дрожжевого теста.

    Ингредиенты

    8 граммов дрожжей;

    250 граммов молока;

    80 граммов масла;

    100 граммов сахара;

    0,5 ч. л. соли;

    450 граммов муки;

    Для оформления потребуется масло, сахарный песок и желток.

    Приготовление

    1. Тесто готовим заранее, не менее, чем за 2 часа. Оно должно хорошо подняться. В теплое молоко кладем 2 ложки сахара, добавляем дрожжи и оставляем для активации минут на 15.

    2. Добавляем щепотку соли, остальной сахар, вводим растопленное сливочное масло.

    3. Муку просеиваем в миску, делаем в центре углубление.

    4. Вливаем дрожжевую смесь, добавляем ваниль и замешиваем тесто.

    5. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно подняться два раза, после первого подъема его нужно обмять.

    6. Формируем плюшки . Процесс описан выше.

    7. Раскладываем на смазанный или застеленный пекарской бумагой противень. Не забываем, что изделия увеличатся в размерах, оставляем между ними расстояние.

    8. Оставляем плюшки в тепле еще на полчаса.

    9. Смазываем желтком, посыпаем сахаром и выпекаем до румяного цвета при 200 градусах.

    Рецепт 2: Плюшки с сахаром из дрожжевого теста на воде

    Если нет молока, то дрожжевое тесто можно приготовить и на воде. Оно также подойдет для плюшек с сахаром , но чтобы получилось вкусно, нужно кое-что добавить.

    Ингредиенты

    280 мл воды;

    500 граммов муки;

    8 граммов дрожжей;

    50 мл масла;

    40 граммов сахара;

    Щепотка соли;

    2 ложки сметаны или сливок.

    Яйцо, масло и сахар для оформления.

    Приготовление

    1. Как обычно, в теплой жидкости разводим дрожжи и добавляем сахарный песок. Даем смеси постоять несколько минут.

    2. Добавляем взбитые с солью яйца, вливаем масло, кладем сметану и готовим тесто с мукой. Сметана поможет избавиться от пустоты во вкусе, и сделает изделия лучше. Можно вместо нее добавить и сгущенное молоко, но количество сахара в таком случае лучше сократить.

    3. Оставляем тесто накрытым в тепле, даем подняться два раза.

    4. Раскатываем кусочки теста, лепим плюшки .

    5. Раскладываем на заранее подготовленном противне, даем подняться, смазываем, присыпаем сахаром и выпекаем.

    Рецепт 3: Плюшки с сахаром из теста на кефире

    Кефирное тесто выгодно отличается тем, что готовится немного быстрее. А все благодаря содержащейся в молочном продукте кислоте, ускоряющей брожение. При этом выпечка получается весьма достойной.

    Ингредиенты

    0,2 л кефира;

    3 ложки масла;

    4 ложки сахара;

    3 стакана муки;

    1 ч. л. дрожжей;

    Приготовление

    1. Взбиваем яйцо с сахаром, кефиром и маслом. Для вкуса добавляем немного соли. Отдельно просеиваем муку, добавляем к ней ваниль и сухие дрожжи. Все вместе соединяем, делаем эластичное, но не сильно крутое тесто.

    2. Убираем его в пакет или просто накрываем. Даем полежать час, чтобы оно дошло до полной готовности.

    3. Делаем плюшки .

    4. И идем по стандартной схеме: раскладываем на противне, даем немного подняться, смазываем и посыпаем. Печем до румяного цвета.

    Рецепт 4: Плюшки с сахаром и маком

    Маковые плюшки , да еще с сахарком. Мечта любого сладкоежки. Приготовим? Тесто будет замешиваться на воде, но можно в него добавить и часть молока. Лепятся изделия немного по-другому, мак и сахар закладываются внутрь.

    Ингредиенты

    380 мл воды;

    700 граммов муки;

    80 граммов масла;

    2 ложки сахара;

    10 граммов дрожжей;

    Щепотка соли.

    Масло, мак и сахар для отделки.

    Приготовление

    1. На теплой воде замешиваем тесто. Добавляем в нее сахар и соль, дрожжи и масло, вводим муку. После тщательного вымешивания убираем в тепло для подъема.

    2. Мак перебираем.

    3. Достаем подошедшее тесто, делим на кусочки.

    4. Раскатываем ленты, смазываем, посыпаем сахаром и маком. Скручиваем рулеты и разрезаем плюшки .

    5. Укладываем на противень, даем подойти и выпекаем до готовности.

    Рецепт 5: Плюшки с сахаром и изюмом из быстрого теста

    Рецептура замечательных плюшек с изюмом, которые готовятся из быстрого теста на дрожжах. Его особенностью является добавление и дрожжей и рыхлителя.

    Ингредиенты

    1 стакан молока;

    400 граммов муки;

    1 стакан масла;

    3 ложки сахара;

    11 граммов дрожжей;

    10 граммов разрыхлителя;

    Также потребуется 150 граммов изюма, яйцо, масло и немного сахара.

    Приготовление

    1. Соединяем соль с сахаром, добавляем молоко с маслом. Слегка подогреваем смесь до теплого состояния.

    2. Вводим дрожжи, размешиваем. Добавляем муку, в которой размешан рыхлитель. Вымешиваем тесто для плюшек и оставляем всего на 30 минут.

    3. Разделываем на кусочки, округляем и даем полежать на столе еще 5 минут.

    4. Изюм заливаем теплой водой и даем сушеным виноградинам разбухнуть. Подсушиваем полотенцем.

    5. Раскатываем колобки в ленты, смазываем маслом, посыпаем изюмом. Скручиваем.

    6. Разрезаем и разворачиваем плюшки , укладываем на противень.

    7. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом и слегка присыпаем сахарным песком.

    Рецепт 6: Плюшки с сахаром и корицей

    Корица придает выпечке особенный аромат и вкус. Так, почему бы ее не добавить в плюшки ? Тесто замешиваем по любому рецепту , дрожжевое.

    Ингредиенты

    1 кг теста;

    2 ложки корицы;

    2-3 ложки масла.

    Приготовление

    1. Тесто делим кусочками по 100 граммов, получится 10 плюшек . Округляем и даем немного подойти на столе.

    2. Раскатываем удлиненный прямоугольник, смазываем маслом и посыпаем щепоткой сахара, на него посыпаем корицу.

    3. Закручиваем рулет, разрезаем плюшку и даем подойти на противне.

    4. Яйцо разбиваем в миску, взбалтываем при помощи вилки, смазываем плюшки с и сверху слегка присыпаем сахарным песком, много не нужно.

    5. Выпекаем и наслаждаем безумно ароматной выпечкой.

    Плюшки с сахаром – полезные советы и хитрости

    Много сахара – это не очень хорошо. Тесто получится тяжелым, расплывчатым и не воздушным. А если сахара много на самой плюшке , то она плохо зажарится, будет некрасивой. Во всем должна быть мера, следуйте рецепту !

    В сахар для оформления булочек часто добавляют ароматные добавки. Но можно класть ваниль, корицу и эссенции в масло для смазывания. Выпечка будет еще ароматнее, и запах будет идти изнутри.

    Необязательно лепить плюшки в виде сердечек. Их можно сделать и в форме розочек. Для этого подготовленный рулет полностью прорезается с одного края и полоски укладываются по кругу в виде лепестков.

    Вконтакте

    Плюшки с сахаром – мягкая и ароматная выпечка к сладкому столу для всей семьи. Домашнюю выпечку, приготовленную с душой, не купишь в супермаркете. Плюшки приготовить совсем несложно, нужно знать несколько нюансов приготовления дрожжевого теста, о которых мы подробно расскажем и покажем в наших фото.

    Ингредиенты

    • Молоко – 250 мл
    • Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Масло подсолнечное – 30 г
    • Сахар – 200 г
    • Мука пшеничная – 500 г
    • Масло сливочное – 70 г

    Информация

    Сладкая выпечка
    Порций – 4
    Время приготовления – 3 ч 0 мин


    Плюшки с сахаром: как приготовить

    Чтобы выпечка получилась пышной и воздушной, используйте дрожжи хорошего качества. Немного подогрейте молоко, так как в теплом молоке дрожжи быстрее активируются. Насыпьте в него ложечку сахара, растворите его. Добавьте сухие дрожжи. Укройте салфеткой и оставьте минут на десять. За это время дрожжи хорошего качества должны подняться и образовать шапочку из пены.


    Добавьте подсолнечное масло, соль, 4 столовые ложки сахара. Перемешайте до растворения сахарных крупинок и соли.


    Обязательно перед использованием просейте пшеничную муку. Небольшими порциями подсыпьте пшеничную муку.


    Замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Укройте и отправьте в теплое место на 60 минут.


    За час тесто хорошо поднялось. Отправьте его на подпыленную мукой доску, обомните, сформируйте колбаску и нарежьте на порционные кусочки, примерно 7-8 штук.


    Раскатайте в пласт, не тонкий. Чем толще пласт, тем пышнее выпечка. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.


    Заверните в рулетик.


    Приподнимите края к центру и соедините между собой.


    Переверните местом соединения вниз. Сделайте по сторонам надрезы, не дорезая до центра.

  • Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. – на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
  • ДесертыДесерты – любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые – сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад – необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки – без консервантов – 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам – полезным и доступным каждой семье!
  • Ингредиенты

    • кефир – 160 мл (1 стакан)
    • масло сливочное – 80 г
    • сахар – 100 г
    • яйцо – 1 штука
    • мука пшеничная – примерно 300 г
    • дрожжи свежие – 25 г (или 10 г (2 ч.л.) сухих дрожжей)
    • ванильный сахар – 10 г (1 пак.)
    • соль – на кончике ножа

    Время приготовления 15 минут + 90 мин для подъема теста и 30 мин для выпекания.

    Выход: 8 штук

    Московские плюшки – это любимая и знакомая еще с советской школы сладкая выпечка. Аромат сдобы на перемене я помню до сих пор, а знакомая всем определенная форма в виде сердечек и верх, посыпанный сахаром – яркое отличие этих плюшек от всех остальных булочек из сдобного теста с сахаром.

    Плюшка московская – традиционная для России и постсоветских стран выпечка. Она так популярна, что получила свое название в знак особого признания и воистину народного успеха, ведь булочки сердечки с сахаром, рецепт с фото пошагово которых сейчас перед вами, продают практически во всех супермаркетах.

    Домашняя выпечка тем и хороша, что можно адаптировать под себя любой из рецептов. Если в сдобе мало сахара – добавим, если не ароматная – исправим. Попробуйте вместе со мной испечь булочки с сахаром из дрожжевого теста. рецепт с фото пошагово в духовке убедит вас в том, что это совсем несложно.

    Как приготовить плюшки с сахаром в домашних условиях из дрожжевого теста

    Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления булочек сердечек с сахаром по рецепту с фото состав продуктов прост и встречается в каждом холодильнике и на полке шкафа.


    Смешайте слегка нагретый в микроволновке кефир с 1 ст.л. сахара, распустите в этой смеси свежие или сухие дрожжи. Я больше люблю работать со свежими, но сухие тоже прекрасно работают в этом рецепте сладких булочек из дрожжевого теста с сахаром. Соотношение, как правило, 3:1, то есть на 3 грамма влажных дрожжей необходимо взять 1 г сухих. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.


    Дрожжи должны начать свою работу и появится пенная «шапочка». Если спустя указанное время с кефиром ничего не происходит, вылейте смесь и сделайте ее заново, но уже с хорошими дрожжами, иначе вы просто испортите продукты и булочки с сахаром в духовке не поднимутся и останутся плоскими и твердыми.


    Добавьте 50 грамм сливочного масла, растопленного в микроволновой печи на маленькой мощности, яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, все перемешайте. Постепенно всыпая через сито муку, замесите тесто. Тесто для булочек с сахаром в духовке должно быть эластичным и хорошо отставать от рук. Миску с тестом накройте полотенцем, чтобы не образовалась корка, и поставьте в теплое место на полчаса.


    Тесто спустя 20-30 минут (это зависит от температуры продуктов и воздуха в вашей кухне) увеличится в объеме в два раза, его необходимо обмять руками и оставить еще на один подъем. Если вы печете булочки на дрожжах с сахаром в холодной кухне, то рекомендую сделать так – наливаете горячую воду в миску большего диаметра, чем миска с тестом, ставите в нее тесто, периодически меняя воду по мере остывания. Еще можно оставить миску с тестом возле открытой включенной духовки.


    Начинаем формовать наши сдобные булочки с сахаром с дрожжами. Рецепт с фото особенно хорош, так как можно поэтапно проследить, как из куска теста получаются красивые булочки с сахаром.

    Поверхность широкой разделочной доски или стола присыпьте мукой. Выложите тесто и разделите на 8 равных частей. Можно разрезать тесто пополам, затем каждую часть еще пополам и снова пополам. Если вы хотите, чтобы булочки были идеально одинаковы, взвесьте кусок теста на весах и затем отрезайте от него кусочки равными частями, взвешивая.


    Один кусочек теста скалкой раскатайте в продолговатый пласт длиной 10-15 см. Обильно смажьте с помощью кулинарной кисточки (или перышка, как делали наши бабушки) всю поверхность растопленным сливочным маслом. Хорошо, если оно будет слегка не жидким, так лепестки наших булочек из слоеного теста с сахаром будут легче разделяться на слои.


    При желании сверху масла можно посыпать сахаром, но в тесте у нас достаточно сладости и сверху тоже будет сахарная присыпка, поэтому я не сыпала. Итак, как завернуть булочки с сахаром? Загните один длинный край внутрь.


    Загните другой длинный край будущей булочки с сахаром на кефире внахлест на первый.


    Согните получившуюся трубочку теста пополам, слегка защипните края.


    Острым ножом, стараясь сильно не надавливать, а именно резать (иначе лепестки слипнутся и их труднее будет разъединить), сделайте надрез на «глухой» стороне изделия.


    На противне, смазанном растительным маслом, разложите плюшки из дрожжевого теста. Сладкие с фото без молока булочки будут отлично подниматься и увеличиваться в размерах, поэтому раскладывайте на противне, оставляя пространство между ними. Аккуратно раскройте лепестки плюшек московских, придавая им узнаваемую форму. Булочки можно выложить и на пергаментную бумагу (если сомневаетесь в качестве бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом). Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.


    Плюшки на кефире в духовке смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте сахаром. Этот рецепт булочек с сахаром из дрожжевого теста нельзя испортить сахаром.


    Выпекайте булочки из дрожжевого теста с сахаром в духовке в духовке по температуре 180 градусов 30-35 минут, готовность проверьте сухой спичкой. Если она останется сухой, булочки можно доставать из духового шкафа. Готовые плюшки, не снимая с противня, обрызгайте водой, можно накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для остывания.


    Итак, у нас готова невероятно красивая и вкусная сдоба к чаю – булочки с сахаром. Рецепт с фото пошагово без молока в духовке рассказал вам о процессе приготовления, а секретами и маленькими нюансами рецепта я поделюсь чуть ниже.


    Прочие рецепты (3 шт.)

    Булочки с сахаром быстрые на молоке

    Ингредиенты: молоко – 500 мл, яйца – 3 шт., масло сливочное – 200 г, дрожжи сухие активные – 1 пачка (11 г), сахар – 100-150 г, мука – 1-1,2 кг, сахар и корица для посыпки – по вкусу.

    Шаги, как сделать булочки с сахаром на молоке

    1. Перед тем, как приготовить булочки с сахаром, сливочное масло растопите в кастрюльке на самом маленьком огне.
    2. В миску с подогретым молоком всыпьте дрожжи, растворите. Добавьте сахар, соль. Все хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Все хорошо перемешайте ложкой.
    3. Руками замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час.
    4. Обомните подошедшее тесто. Разделите на кусочки размером с куриное яйцо.
    5. Сформируйте булочки, смажьте противень растительным маслом. Выложите булочки на противень. Поставьте простые булочки с сахаром в теплое место на 20 минут.
    6. Включите духовку. Булочки смажьте взбитым яйцом, смешайте сахар с корицей. Присыпьте булочки.
    7. Поставьте противень в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекайте булочки сдобные при 180 градусах до готовности (примерно 25-30 минут).

    Булочки с сахаром на сковороде

    Вкусные, пышные, ароматные домашние булочки с сахаром, приготовленные на сковороде, станут отличным десертом с чаю.

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная – 320 г
    • Маргарин – 50 г
    • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Ванилин – 1 г
    • Сахар – 3 ст. ложки
    • Соль – ½ ч. л.
    • Вода – ½ стак.
    • Масло растительное – для жарки

    Как завести тесто на булочки с сахаром на сковороде:

    1. В просеянную муку всыпьте сахарный песок (1 ст.л.), соль, ванилин, дрожжи.
    2. Деревянной ложкой или кулинарной лопаточкой перемешайте ингредиенты в миске.
    3. В центре в муке сделайте воронку, в которую сразу разбейте куриное яйцо.
    4. Предварительно растопленный маргарин влейте в муку вслед за яйцом. В конце налейте теплую воду, и замесите для булочек дрожжевое тесто.
    5. Уберите его в тепло, спустя минут 40 обомните тесто и разделите на 9-11 кусочков. Раскатайте каждый в круглую лепешку.
    6. На одну сторону лепешки насыпьте немного сахара, накройте второй стороной. Сделайте по краю при помощи ножа надрезы.
    7. Булочки с сахаром пожарьте в разогретом растительном масле, дожидаясь золотистого цвета на поверхности.

    Булочки розочки с сахаром рецепт

    Ингредиенты

    • Молоко – 2 стакана
    • Дрожжи сухие – 11 г
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Соль – ½ ч.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Мука 550 г

    Молоко немного подогреть и растворить в нем сахар и дрожжи, добавить растительное масло, соль, муку и ваниль. Добавить просеянную муку, замешивая тесто. Накрыть и поставить подходить в теплое место. Как тесто подойдет, можно приступать к формированию булочек.

    Рабочую поверхность смазать маслом или присыпать мукой, руки тоже смазать маслом или мукой, тесто разделить на 10 шариков. Каждый шарик раскатать в жгутик, с утолщениями в виде бусинок, не одинаковой величины. Сплюснуть шарики, скатать полоску в розочку, начиная с меньших бусинок. Промазать желтком или молоком, присыпать сахаром, запечь в духовке до готовности, при 180 гр. около 30 минут. Дрожжевые булочки розочки готовы!

    Почему плюшки получаются жесткими или плоскими

    Такая ситуация получается при избытке муки в тесте, то есть сдоба «забивается» мукой. Советую при замешивании теста не торопиться, подсыпать муку понемногу, так как потом очень сложно сделать тесто вновь мягким и податливым.

    Ответ на вопрос, почему плюшки получаются плоскими – противоположен. Это говорит то том, что в тесте или очень много жидкости, или очень мало дрожжей, не способных «поднять» тесто и сделать его рыхлым и пушистым.

    Чем смазать плюшки если нет яйца

    Конечно, самая распространенная глазировка сдобы – яичная. Но для получения румяной корочки без использования яйца есть несколько вариантов смазывания дрожжевого теста.

    1. Крепкий сладкий чай. На полстакана горячей чайной заварки добавляется две – три столовых ложки сахара и размешивается. Смесь немного остудить и смазать сладкие пирожки или булочки. Или столовую ложку муки развести сладкой чайной заваркой до жидкой консистенции. Получается яркий матовый цвет.
    2. Теплое молоко. Незадолго до готовности смазать кисточкой пирожки молоком и подрумянить в духовке. Если пирожки сладкие то можно добавить немного сахара. Получается слегка блестящая, аппетитная корочка.
    3. Масляно-мучная смесь. Мягкое масло смешивается с небольшим количеством холодной воды, добавляется мука и все растирается.
    4. Смесь сметаны, муки и масла. В сметану добавляется мука, перемешивается до однородной массы, чтобы не было комочков и вливается растопленное и охлажденное сливочное масло. Еще раз перемешивается, и этой смесью покрываются булочки перед тем, как поставить их в духовку. Можно посыпать их сахаром прямо по глазировке.

    Когда посыпать булочки сахаром

    Булочки с сахаром посыпают до выпечки, так как благодаря яичной или масляной смазке сахар будет хорошо держаться на готовом изделии, а также термообработка делает сахар интересного коричневого цвета с легким карамельным оттенком.

    Что делать если плюшки подгорают

    Чтобы у вас не подгорал низ булочек, насыпьте обычную поваренную соль на второй противень и поставьте его в самые нижние пазы духового шкафа. Такая соль может храниться годами и будет предохранять вашу выпечку от пригорания.

    Еще один совет – поставить широкую емкость с водой на дно духовки, это убережет булочки от подгоревшего дна.

    А если вы заметили, что верх дрожжевых булочек с сахаром по рецепту с фото еще не допечен, а низ подгорает, значит вы поставили выпечку в очень горячую духовку и верх сразу “схватился”. Если же наоборот, низ сыроват, а верх пригорает – накройте плюшки пергаментом или листком бумаги, смоченным водой.

    Как лепить булочки с сахаром

    Есть большое множество вариантов рецептов булочек с сахаром в духовке, рецепты с фото в интернете и кулинарных журналах наглядно показывают нам виды их формовки.

    • Как плюшки с сахаром по рецепту с фото на этой странице, в виде известной всему постсоветскому пространству московской плюшки.
    • В виде улитки или рулетика, когда раскатывается пласт теста, смазывается маслом и присыпается сахаром, затем тесто сворачивают в рулет и поперечно нарезают булочки, выкладывая из надрезом вверх на противень.
    • В виде простых булочек с сахаром, когда тесто делится на равные шарики, выкладывается на противень, а сверху смазывается сливочным маслом или яйцом и присыпается сахаром.
    • Булочки из слоеного дрожжевого теста с сахаром часто делают в виде гребешка или солнышка. Для этого нужно скатать колбаску из теста и надрезать с одной стороны зубчики лучики, а края изогнуть (гребешок) или закольцевать (солнышко), присыпав сверху сахаром.
    • В виде косички, скатав три тонкие колбаски, обмакнув их в сахаре со всех сторон. Затем верхние края жгутиков слепляют и плетут косу.

    Сколько выпекать дрожжевые булочки с сахаром

    Сдобное дрожжевое опарное тесто выпекается в разогретой духовке. Время выпекания зависит от формы и размеров изделия.

    Мелкие булочки весом 50-100 г выпекаются при температуре духового шкафа 240-250 градусов 10-15 минут.

    Крупные булочки 500-1000 г при температуре 210-230 градусов выпекают 30-40 минут.

    Куличи, бабы, колобки, пироги, то есть всевозможные плетения из теста – при 180-220 градусах 40-50 минут.

    Как сделать булочку из теста. Московские воздушные булочки

    Сахарная булочка – общие принципы приготовления

    Булочки всегда делать из дрожжевого теста … Замешивается в воде, молоке, кефире. Добавляют сахар, соль, муку, масло. Иногда откладывают яйца, сметану. Можно брать сырые дрожжи, но все больше хозяйок используют сухие дрожжи.

    Тесто должно подняться хотя бы один раз, а лучше два. Будет готово булочки пышнее, мягче, не даст им быстро черстветь.После первого подъема тесто замешивают руками, чтобы оно утонуло. После второго разложите на столе и сформируйте булочки … Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры в помещении, поэтому рекомендуется всегда держать тесто теплым.

    Как лепить булочки

    1. Отогните кусок теста и дайте ему постоять 5 минут. Процесс прокатки станет проще.

    2. Раскатайте длинную полоску теста в виде прямоугольника.

    3. Смажьте маслом. Можно использовать топленое или растительное масло, но без запаха.

    4. Свернуть рулетом.

    5. Согнуть рулет пополам, положить на край.

    6. Сделайте надрез на сгибе. Его длина не должна доходить до свободных краев 1,5-2 сантиметра.

    7. Разверните края и получите сердечко! Пока не подошло тесто булочка можно исправить.

    Готово булочки выкладываем на смазанный маслом противень.Но также лист можно застелить силиконовым ковриком, бумагой для выпечки. Затем продуктам дают подняться, смазывают яйцом, присыпают сахаром и запекают в духовке, установленной на 200 градусов.

    Рецепт 1: Сахарные булочки из дрожжевого теста на молоке

    Классический Рецепт сахарных булочек из домашнего дрожжевого теста.

    Состав

    8 грамм дрожжей;

    250 граммов молока;

    80 грамм масла;

    100 грамм сахара;

    0.5 ч. Л. Соли;

    450 грамм муки;

    Для оформления необходимо масло, сахарный песок и желток.

    Препарат

    1. Приготовьте тесто заранее, минимум за 2 часа. Он должен хорошо подняться. В теплое молоко положить 2 столовые ложки сахара, всыпать дрожжи и оставить на 15 минут для активации.

    2. Добавить щепотку соли, остаток сахара, всыпать топленое масло.

    3. Муку просеять в миску, сделать в центре углубление.

    4.Влейте дрожжевую смесь, добавьте ваниль и замесите тесто.

    5. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно подняться дважды, после первого подъема его необходимо замесить.

    6. Формируем булочки … Процесс описан выше.

    7. Выложить на смазанный маслом или противень, застеленный бумагой для выпечки. Не забывайте, что изделия увеличатся в размерах, оставляйте между ними расстояние.

    8. Оставляем булочки греть еще полчаса.

    9. Смазать желтком, посыпать сахаром и выпекать до румяного цвета при 200 градусах.

    Рецепт 2: Сахарные булочки из дрожжевого теста на воде

    Если молока нет, то дрожжевое тесто можно варить на воде. Также подходит для булочек с сахаром , но чтобы получилось вкусно, нужно что-то добавить.

    Состав

    280 мл воды;

    500 грамм муки;

    8 грамм дрожжей;

    50 мл масла;

    40 грамм сахара;

    щепотка соли;

    2 столовые ложки сметаны или сливок.

    Яйцо, масло и сахар для украшения.

    Препарат

    1. Как обычно, дрожжи развести в теплой жидкости и добавить сахарный песок. Дайте смеси постоять несколько минут.

    2. Добавить яйца, взбитые с солью, всыпать масло, всыпать сметану и приготовить тесто с мукой. Сметана поможет избавиться от пустоты во вкусе и сделать продукты лучше. Вместо него можно добавить сгущенку, но в этом случае лучше уменьшить количество сахара.

    3.Оставьте тесто накрытым в теплом месте, дайте ему дважды подняться.

    4. Раскатать кусочки теста, лепить булочки .

    5. Выложить на подготовленный противень, дать подняться, смазать, посыпать сахаром и запекать.

    Рецепт 3: Сахарные булочки из кефирного теста

    Кефирное тесто выгодно отличается тем, что готовится немного быстрее. А все благодаря содержащейся в молочных продуктах кислоте, ускоряющей брожение.При этом выпечка получается очень приличной.

    Состав

    0,2 ​​л кефира;

    3 столовые ложки масла;

    4 столовые ложки сахара;

    3 стакана муки;

    дрожжей 1 ч.

    Препарат

    1. Яйцо взбить с сахаром, кефиром и маслом. Добавьте немного соли для аромата. Отдельно просейте муку, добавьте к ней ваниль и сухие дрожжи. Соединяем все вместе, делаем эластичное, но не очень крутое тесто.

    2.Положите в пакет или просто накройте. Дать полежать час до полной готовности.

    3. Делаем булочек .

    4. И идем по стандартной схеме: раскладываем на противне, даем немного подняться, смазываем и присыпаем. Выпекать до золотистого цвета.

    Рецепт 4: Сахарные булочки и мак

    Мак булочки , да еще с сахаром. Мечта любого сладкоежка.Будем готовиться? Тесто будет замешиваться в воде, но вы можете добавить в него немного молока. Немного иначе лепятся изделия, внутрь закладываются мак и сахар.

    Состав

    380 мл воды;

    700 грамм муки;

    80 грамм масла;

    2 столовые ложки сахара;

    10 грамм дрожжей;

    Щепотка соли.

    Масло, мак и сахар для отделки.

    Препарат

    1. Замесить тесто в теплой воде.Добавьте к нему сахар и соль, дрожжи и масло, всыпьте муку. После тщательного перемешивания поставить в теплое место для подъема.

    2. Перебираем Мак.

    3. Достаем поднявшееся тесто, разделяем на части.

    4. Ленты раскатать, смазать, посыпать сахаром и маком. Скручиваем рулетики и нарезаем булочки .

    5. Выложить на противень, дать ему подняться и выпекать до готовности.

    Рецепт 5: Сахарные булочки и изюм из экспресс-теста

    Рецепт чудесных булочек с изюмом, приготовленные из быстросохнущего дрожжевого теста.Его особенность – добавление как дрожжей, так и рыхлителя.

    Состав

    1 стакан молока;

    400 грамм муки;

    1 стакан масла;

    3 столовые ложки сахара;

    11 грамм дрожжей;

    10 грамм разрыхлителя;

    Вам также понадобится 150 г изюма, яйцо, масло и немного сахара.

    Препарат

    1. Соль смешать с сахаром, добавить молоко и масло. Слегка нагрейте смесь до тепла.

    2. Ввести дрожжи, перемешать. Добавьте муку, в которой замешан рыхлитель. Замес теста булочки и оставьте всего на 30 минут.

    3. Нарезать кусочками, округлить и дать постоять на столе еще 5 минут.

    4. Изюм залить теплой водой и дать набухнуть сушеному винограду. Просушите полотенцем.

    5. Раскатать колобков в ленты, смазать маслом, посыпать изюмом. Скручиваем.

    6. Разрезать и развернуть булочки , выложить на противень.

    7. Перед запеканием смазать взбитым яйцом и слегка посыпать сахарным песком.

    Рецепт 6: Сахарные булочки и корица

    Корица придает выпечке особый аромат и вкус. Так почему бы не добавить его к булочки ? Замесить тесто любым способом рецепт , дрожжи.

    Состав

    1 кг теста;

    2 столовые ложки корицы;

    2-3 столовые ложки масла.

    Препарат

    1. Разделить тесто на кусочки по 100 грамм, получится 10 булочек … Округлите и дайте ему немного уместиться на столе.

    2. Раскатать продолговатый прямоугольник, смазать маслом и посыпать щепоткой сахара, посыпать корицей.

    3. Скрутите рулет, нарежьте булочка и дайте ему подняться на противне.

    4. Яйцо разбить в миску, встряхнуть вилкой, смазать булочки и слегка посыпать сверху сахарным песком, много не нужно.

    5. Выпекаем и наслаждаемся безумно ароматной выпечкой.

    Сахарная булочка – полезные советы

    Много сахара – нехорошо. Тесто получится тяжелым, рассыпчатым и не воздушным. А если на самой булочке много сахара , то жарится плохо, некрасивая будет. Во всем должна быть мера, следуйте рецепту !

    Ароматические добавки часто добавляют в сахар для украшения булочек.Но вы можете добавить в масло ваниль, корицу и эссенции для смазки. Выпечка станет еще ароматнее, а запах будет исходить изнутри.

    Лепить не надо булочки в форме сердечек. Также их можно сделать в виде розочек. Для этого подготовленный рулет полностью срезается с одного края и полосы укладываются по кругу в виде лепестков.

    В контакте с

    Булочки с сахаром – мягкая и ароматная выпечка для сладкого стола для всей семьи.Домашнюю выпечку, приготовленную с энтузиазмом, нельзя купить в супермаркете. Приготовить булочки несложно, нужно знать несколько нюансов приготовления дрожжевого теста, которые мы подробно опишем и покажем на наших фото.

    Состав

    • Молоко – 250 мл
    • Сухие дрожжи – 1,5 ч. Л.
    • Соль – 1 ч. Ложка
    • Масло подсолнечное – 30 г
    • Сахар – 200 г
    • Мука пшеничная – 500 г
    • Сливочное масло – 70 г

    Информация

    Сладкая выпечка
    Порций – 4
    Время приготовления – 3 ч 0 мин


    Сахарные булочки: как приготовить

    Используйте дрожжи для получения пышной и пышной выпечки.хорошего качества … Немного подогрейте молоко, тёплое молоко быстрее активизирует дрожжи. Насыпьте в него ложку сахара, растворите. Добавьте сухие дрожжи. Накройте салфеткой и оставьте на десять минут. За это время дрожжи хорошего качества должны подняться и образовать пену.


    Добавьте подсолнечное масло, соль, 4 столовые ложки сахара. Перемешивайте, пока сахарные крупинки и соль не растворятся.


    Обязательно просейте перед использованием. пшеничная мука … Пшеничную муку присыпать небольшими порциями.


    Замесите мягкое тесто, слегка липкое к рукам.Накрыть и отправить в теплое место на 60 минут.


    Через час тесто хорошо поднялось. Отправьте его на присыпанную мукой доску, сморщите, сформируйте колбасу и нарежьте порциями, примерно по 7-8 штук.


    Раскатать пластом, не тонким. Чем толще слой, тем пышнее … Смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром.


    Завернуть в рулон.


    Поднимите края к центру и соедините вместе.


    Переверните соединение вверх дном.Сделайте надрезы по бокам, но не к центру.

    Состав

    • кефир – 160 мл (1 стакан)
    • масло сливочное – 80 г
    • сахар – 100 г
    • яйцо – 1 штука
    • пшеничная мука – около 300 г
    • дрожжи свежие – 25 г (или 10 г (2 ч. Л.) Сухих дрожжей)
    • сахар ванильный – 10 г (1 уп.)
    • соль – на кончике ножа

    Время приготовления 15 минут + 90 минут для подъема теста и 30 минут для выпечки.

    Выход: 8 штук

    Московские булочки – любимые и знакомые по советской школьной сладкой выпечке … До сих пор помню аромат выпечки на перемене, а привычная форма сердечек и посыпанная сахаром верхушка – явная разница между этими булочками от всех остальных булочек из сдобного теста с сахаром.

    Московская булочка – традиционная выпечка для России и постсоветских стран. Он настолько популярен, что получил свое название в знак особого признания и поистине народного успеха, ведь булочки с сахарными сердечками, рецепт с фото которых сейчас перед вами, продаются практически во всех супермаркетах.

    Домашняя выпечка настолько хороша, что вы можете адаптировать любой рецепт под себя. Если в выпечке мало сахара добавляем, если не ароматный, то поправим. Попробуйте вместе со мной испечь булочки с сахаром из дрожжевого теста. рецепт с фото пошагово в духовке убедит вас, что это совсем не сложно.

    Как сделать в домашних условиях булочки с сахаром из дрожжевого теста

    Подготовить все ингредиенты. Для приготовления булочек из сердечек с сахаром по рецепту с фото состав продуктов несложный и есть в каждом холодильнике и на полке шкафа.


    Смешать кефир, слегка подогретый в микроволновке, с 1 ст. сахара, растворите в этой смеси свежие или сухие дрожжи. Мне больше нравится работать со свежими, но сухие тоже отлично подходят для этого рецепта сладких булочек из дрожжевого теста с сахаром. Соотношение, как правило, составляет 3: 1, то есть на 3 грамма влажных дрожжей нужно взять 1 г сухих дрожжей. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.


    Дрожжи должны заработать и появится пенистая «шапка». Если после указанного времени с кефиром ничего не случится, залейте смесь и сделайте еще раз, но уже с хорошими дрожжами, иначе вы просто испортите пищу, и сахарные булочки в духовке не поднимутся и останутся плоскими и твердыми.


    Добавьте 50 г масла, приготовленного в микроволновой печи, яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте. Постепенно всыпая муку через сито, замесить тесто. Тесто для сахарных рулетов в духовке должно быть эластичным и хорошо ложиться в руки. Накройте миску с тестом полотенцем, чтобы не образовалась корочка, и поставьте на полчаса в теплое место.


    Тесто через 20-30 минут (это зависит от температуры продуктов и воздуха на кухне) увеличится вдвое в объеме, его необходимо вымесить руками и оставить для еще одного подъема.Если вы выпекаете дрожжевые булочки с сахаром на холодной кухне, то рекомендую это сделать – налить горячую воду в миску большего диаметра, чем миска с тестом, положить в нее тесто, периодически меняя воду по мере остывания. Вы также можете оставить миску с тестом рядом с открытой духовкой.


    Начинаем лепить наши булочки с сахаром и дрожжами. Особенно хорош рецепт с фото, так как можно поэтапно проследить, как получается тесто из куска теста. красивые булочки с сахаром.

    Разделочная доска с широкой поверхностью или стол посыпать мукой. Выложите тесто и разделите на 8 равных частей. Вы можете разрезать тесто пополам, затем разрезать каждый кусок пополам, а затем снова разрезать пополам. Если вы хотите, чтобы булочки были точно такими же, взвесьте кусок теста на весах, а затем отрежьте равные части теста путем взвешивания.


    Раскатайте скалкой один кусок теста в продолговатый пласт длиной 10-15 см. Смазываем всю поверхность топленым маслом кулинарной кисточкой (или пёрышком, как это делали наши бабушки).Хорошо, если она будет немного не жидкой, чтобы лепестки наших булочек из слоеного теста с сахаром легче было разделить на слои.


    При желании можно сверху посыпать маслом сахар, но в тесте у нас достаточно сладости и сверху будет сахарная пудра, поэтому я не посыпала. Так чем же заворачивать сахарные булочки? Загните один длинный край внутрь.


    Другой длинный край будущей сахарной булочки на кефире загните внахлест на первый.


    Полученную трубку из теста согните пополам и слегка защипните края.


    Острым ножом, стараясь не сильно надавливать, а разрезать (иначе лепестки слипнутся и их будет сложнее разделить) сделайте надрез на «тупой» стороне изделия. .


    Выложить булочки из дрожжевого теста на противень, смазанный растительным маслом. Сладкие булочки с фото без молока будут отлично расти и расти, поэтому положите их на противень, оставив между ними пространство.Лепестки московских булочек аккуратно раскройте, придав им узнаваемую форму … Булочки можно положить и на пергаментную бумагу (если сомневаетесь в качестве бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом). Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно поднялось.


    Смазать кефирные булочки в духовке оставшимся топленым маслом, обильно посыпать сахаром. Этот рецепт сахарной булочки из дрожжевого теста нельзя испортить сахаром.


    Выпекать булочки из дрожжевого теста с сахаром в духовке при 180 градусах 30-35 минут, готовность проверять сухой спичкой.Если он останется сухим, булочки можно вынуть из духовки. Готовые булочки сбрызнуть водой, не снимая с противня, накрыть полотенцем и дать остыть на 20 минут.


    Итак, у нас есть готовая невероятно красивая и вкусная выпечка к чаю – булочки с сахаром. Рецепт с фото пошагово без молока в духовке рассказал о процессе приготовления, а секретами и небольшими нюансами рецепта я поделюсь чуть ниже.


    Прочие рецепты (3 шт.)

    Быстрые сахарные булочки с молоком

    Состав: молоко – 500 мл, яйца – 3 шт., Сливочное масло – 200 г, дрожжи сухие активные – 1 упаковка (11 г), сахар – 100-150 г, мука – 1 шт. 1,2 кг, сахар и корица для посыпки по вкусу.

    Шаги по приготовлению сахарных булочек с молоком

    1. Перед приготовлением сахарных булочек растопите сливочное масло в кастрюле на самом слабом огне.
    2. Дрожжи всыпать в миску с подогретым молоком, растворить. Добавьте сахар, соль. Все хорошо перемешать и просеять муку в миску.Все хорошо перемешать ложкой.
    3. Замесите мягкое тесто руками. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час.
    4. Измельчите поднявшееся тесто. Разделить на кусочки размером с яйцо.
    5. Сформировать булочки, противень смазать растительным маслом. Выложите булочки на противень. Положите булочки с сахаром в теплое место на 20 минут.
    6. Включите духовку. Смажьте булочки взбитым яйцом, смешайте сахар и корицу. Посыпьте булочки.
    7. Поместите противень в предварительно разогретую духовку на среднюю полку.Выпекайте булочки при 180 градусах до готовности (примерно 25-30 минут).

    Сахарные булочки на сковороде

    Вкусные, пушистые, ароматные домашние булочки с сахаром, приготовленные на сковороде, станут отличным десертом к чаю.

    Состав

    • Пшеничная мука – 320 г
    • Маргарин – 50 г
    • Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
    • Яйцо – 1 шт.
    • Ванилин – 1 г
    • Сахар – 3 ст. ложки
    • Соль – ½ чайной ложки
    • Вода – ½ стакана.
    • Масло растительное – для жарки

    Как приготовить тесто для булочек с сахаром на сковороде:

    1. В просеянную муку всыпать сахарный песок (1 столовую ложку), соль, ванилин, дрожжи.
    2. С помощью деревянной ложки или кулинарной лопатки перемешайте ингредиенты в миске.
    3. В центре муки сделайте воронку, в которую сразу разбейте куриное яйцо.
    4. Влейте предварительно растопленный маргарин в муку после яйца. Наконец, влейте теплую воду и замесите дрожжевое тесто для булочек.
    5. Поставить в теплое место, примерно через 40 минут завернуть тесто и разделить на 9-11 частей. Каждую скатать в круглую лепешку.
    6. Насыпьте сахар с одной стороны торта, накройте другой стороной. Сделайте надрезы по краю ножом.
    7. Обжарить булочки с сахаром в горячем растительном масле, дожидаясь золотистого цвета на поверхности.

    Булочки с розеткой и сахаром

    Ингредиенты

    • Молоко – 2 стакана
    • Сухие дрожжи – 11 г
    • Сахар – 4 столовых ложки
    • Соль – ½ чайной ложки
    • 550 г
    • Растительное масло

    Немного нагреть молоко и растворить в нем сахар и дрожжи, добавить растительное масло, соль, муку и ваниль.При замешивании теста добавить просеянную муку. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. По мере того, как тесто подходит, можно приступать к формированию булочек.

    Смажьте рабочую поверхность маслом или присыпьте мукой, руки смажьте маслом или мукой, тесто разделите на 10 шариков. Скатайте каждый шарик в жгутик с утолщениями в виде бусинок, разного размера. Сгладьте шарики, скатайте полоску в розу, начиная с более мелких бусинок. Намазать желтком или молоком, посыпать сахаром, запечь в духовке до готовности, 180 гр.около 30 минут. Булочки с дрожжевой розой готовы!

    Почему булочки твердые или плоские

    Такая ситуация возникает при избытке муки в тесте, то есть выпечка «забита» мукой. Советую при замешивании теста не торопиться, всыпать немного муки, так как тогда снова сделать тесто мягким и податливым очень сложно.

    Ответ на вопрос, почему булочки получаются плоскими, противоположный. Это говорит о том, что в тесте либо много жидкости, либо очень мало дрожжей, которые не могут «поднять» тесто и сделать его рыхлым и рассыпчатым.

    Как смазать булочки, если яиц нет

    Конечно, самая распространенная глазурь на выпечке – глазурь для яиц. Но чтобы получить румяную корочку без использования яйца, существует несколько вариантов смазывания дрожжевого теста.

    1. Крепкий сладкий чай. На полстакана горячей заварки добавьте две-три столовых ложки сахара и перемешайте. Смесь немного остудить и смазать сладкие пирожки или булочки. Или развести столовую ложку муки сладкой заваркой до жидкой консистенции.Получается яркий матовый цвет.
    2. Теплое молоко. Незадолго до того, как они будут готовы, смажьте пироги молоком кисточкой и обжарьте в духовке. Если пирожки сладкие, то можно добавить немного сахара. Получается слегка блестящая аппетитная корочка.
    3. Смесь сливочно-мучная. Мягкое сливочное масло смешивается с небольшим количеством холодной воды, всыпается мука и все измельчается.
    4. Смесь сметаны, муки и масла. В сметану добавляют муку, перемешивают до однородной массы, чтобы не было комочков и вливают растопленное и остывшее масло.Снова перемешайте и покройте этой смесью булочки, прежде чем ставить их в духовку. Вы можете посыпать их сахаром прямо поверх глазури.

    Когда посыпать сахаром булочки

    Посыпьте булочки сахаром перед выпеканием, так как яичная или масляная смазка хорошо удерживает сахар на готовом продукте, а термическая обработка делает сахар интересным коричневым цветом с легким карамельным оттенком.

    Что делать, если булочки подгорели

    Чтобы не обжечь дно булочки, на второй противень насыпьте обычную поваренную соль и поместите ее в самые нижние пазы духовки.Эта соль может храниться годами и предохранит вашу выпечку от пригорания.

    Еще один совет – поставить на дно духовки широкую емкость с водой, это убережет булочки от пригоревшего дна.

    А если вы заметили, что верх дрожжевых булочек с сахаром по рецепту с фото еще не запекся, а низ горит, то вы ставите выпечку в очень горячую духовку и верх сразу «схватил» “. Если, наоборот, низ влажный, а верх горит, накройте булочки пергаментом или смоченным водой листом бумаги.

    Как сделать сахарные булочки

    Вариантов рецептов булочек с сахаром в духовке множество, рецепты с фото в интернете и кулинарных журналах наглядно нам показывают виды их лепки.

    • Как булочки с сахаром по рецепту с фото на этой странице, в виде известной на всем постсоветском пространстве московской булочки.
    • В форме улитки или рулета, когда раскатывают пласт теста, его смазывают маслом и присыпают сахаром, затем тесто раскатывают в рулет и булочки нарезают поперечно, выкладывая из надреза вверх на противень.
    • Как простые булочки с сахаром, когда тесто разделено на равные шарики, разложено на противне, сверху смазано маслом или яйцом и посыпано сахаром.
    • Булочки из слоеного дрожжевого теста с сахаром часто делают в форме гребешка или солнышка. Для этого нужно из теста скатать колбаску и срезать с одной стороны лучи гвоздики, а края загнуть (гребешок) или петли (солнышко), посыпав сверху сахаром.
    • В виде косички скатываем три тонкие колбаски, обмакивая их со всех сторон в сахаре.Затем завязываются верхние края жгутиков и плетут косу.

    Сколько выпекать дрожжевые булочки с сахаром

    Сливочное дрожжевое тесто выпекается в предварительно разогретой духовке. Время запекания зависит от формы и размера продукта.

    Маленькие булочки весом 50-100 г выпекаются при температуре духовки 240-250 градусов в течение 10-15 минут.

    Большие булочки 500-1000 г при температуре 210-230 градусов выпекаются 30-40 минут.

    Куличи, бабы, колобки, пирожки, то есть все виды плетения из теста – при 180-220 градусах 40-50 минут.

    Strawberry Moscow Mules – Сделайте за 5 минут!

    Эти клубничные московские мулы состоят всего из 5 ингредиентов и готовятся за 5 минут. Это самый освежающий коктейль в жаркий летний полдень!

    Сезон свежей клубники здесь, в Мичигане, короткий, но сладкий. В некоторые годы я могу выбрать свою собственную, но если нет, я всегда уверен, что куплю ее на фермерском рынке.

    Помимо того, что я делаю своему папе его любимый клубничный пирог на его день рождения, я обязательно куплю достаточно ягод для салатов, закусок, смузи и всего остального.

    Все, что между ними, означает напитки, я полагаю! Я люблю готовить кувшин из клубнично-имбирного лимонада или медового лимонада в июньский полдень для всей семьи.

    А для вечеринок только для взрослых ничто так не освежает, как московский мул. Моя конечная цель – сделать мула на все времена года!

    У меня на осень есть карамельный яблочный мул, а сегодня я представляю вам рецепт московского мула с клубникой, который идеально подходит для любого летнего дня. Не забудьте острые картофельные чипсы на перекус.

    Что в московском муле?

    По данным Международной ассоциации барменов, классический рецепт московского мула – это 45 мл водки Smirnoff, 120 мл имбирного пива и 10 мл свежевыжатого сока лайма.

    Действительно, вы не ошибетесь, выбрав эту комбинацию, но вы, безусловно, можете приветствовать вас в , чтобы придать ему собственный вкус и сделать его на свой вкус.

    Я предпочитаю водку Тито, поэтому всегда использую ее вместо Smirnoff. И, как я уже упоминал, я вовсе не против добавления некоторых сезонных элементов, как я сделал для этого клубничного мула!

    Для этого рецепта московского мула с клубникой вам понадобятся консервы и свежая клубника!

    Эти клубничные мюли действительно следует называть ДВУСТОРОННИМИ клубничными московскими мюлами благодаря сочетанию смешанной свежей клубники + клубничное варенье.

    Мне очень нравится использовать консервированные фрукты в московских мулах , потому что это очень простой способ добавить аромат к основному смешанному напитку с ингредиентом, который почти всегда есть в вашем холодильнике. Мой муж фанатик варенья, желе и консервов, поэтому у нас в холодильнике есть полка, посвященная им.

    А что, если под рукой нет клубничного варенья? Используйте малиновое варенье, вишневое желе, абрикосовое варенье (также отлично подходит для лосося в абрикосовой глазури) или что-нибудь еще, что есть в дверце холодильника.

    Если у вас есть водка, имбирное пиво и лайм, у вас уже есть классический рецепт московского мула. То, что вы добавляете, – это просто вишенка на торте.

    Как сделать московского мула в домашних условиях:

    Чтобы приготовить этот рецепт московского мула с клубникой в ​​домашних условиях, вам нужно начать с нарезать несколько свежих ягод клубники . Если сначала грубовато порубить их, им будет легче запутаться.

    Разложите клубнику по кружкам или стаканам, в которых вы раздаете мюлов, и используйте мадллер (или даже спинку или ручку деревянной ложки), чтобы растереть кашицу и раздавить ягоды в кашицу .Если есть несколько больших частей, не беспокойтесь об этом!

    Затем вы добавите клубничное варенье, водку и свежий сок лайма (выжмите его свежим, ничего подобного в бутылках!) В кружки и перемешайте, пока все не смешается.

    Оттуда наполните кружки льдом, а затем залейте клубничные мулы имбирным пивом (мой любимый бренд Fever Tree). Быстро перемешайте, украсьте каждого мула свежей клубникой и долькой лайма и ура!

    Почему московских мулов подают в медных кружках?

    Московских мулов подают в медных кружках по нескольким причинам!

    Существуют противоречивые истории происхождения этого коктейля (разве это не верно для каждого коктейля?), Но одна версия предполагает, что подруга бармена, создавшего напиток, владела медеплавильной компанией.Так интересно, правда?

    Более важно, вероятно, то, что медь является отличным проводником температуры, а это означает, что ледяных напитков остаются СУПЕР ХОЛОДНЫМИ в медных кружках !

    На самом деле, были времена, когда мои клубничные московские туфли были такими холодными, что казалось, будто мой пищевод замерз. Пейте аккуратно, друзья!

    Некоторые любители московских мулов даже говорят, что сама медь улучшает вкус напитка, усиливая ароматы имбирного пива и лайма.Я не уверен в этом, но думаю, это не повредит!

    Если вы собираетесь регулярно пить мулов, я действительно рекомендую купить медные кружки, если можете. Но если нет, то для этих клубничных мюлов отлично подойдет двойное старомодное стекло!

    Подавайте закуски с этими клубничными мулами!

    Кому не нравится что-нибудь перекусить, когда они пьют коктейль (или лимонад агавы для непьющих, возможно)?

    Если это по-настоящему жаркий июньский полдень, я могу приготовить партию севиче из креветок (ну, вы вроде бы должны спланировать это заранее), чтобы подать ее с этим рецептом клубничного московского мула.

    Фрикадельки – отличная небольшая закуска для вечеринок, здесь популярны мои греческие куриные фрикадельки и фрикадельки из индейки. Для вегетарианцев – мои фрикадельки из черной фасоли.

    Закуски из чашки Phyllo и необычные тосты – еще несколько отличных вариантов закуски. Вы также можете добавить любую дополнительную клубнику в пирог с замороженным йогуртом на десерт.

    Более освежающие летние коктейли:

    Нет ничего лучше в жаркий летний день, чем фруктовый ледяной напиток!

    Состав

    • 2 крупные нарезанные клубники плюс дополнительные целые ягоды для украшения
    • 2 столовые ложки клубничного варенья
    • 3 унции водки
    • 30 г свежевыжатого сока лайма
    • 120 унций имбирного пива
    • 2 дольки лайма для украшения

    Инструкции

    1. Разложите нарезанную клубнику между двумя медными кружками или двойными старомодными стаканами.Используйте мадллер или тыльную часть ложки, чтобы растолочь ягоды в кашицу. Разложите клубничное варенье, водку и сок лайма по кружкам, перемешайте до однородной массы.
    2. Наполните каждую кружку льдом и доведите до конца имбирным пивом; помешивать. Украсить дольками лайма и клубникой и сразу же подавать.

    Рекомендуемые продукты

    Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

    Информация о питании:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 308 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 22 мг Углеводы: 55 г Волокно: 5 г Сахар: 40 г Белки: 1 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или оценку в блоге, а также поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons.

    Рецепт коктейля Московский мул с ромом EASY, QUICK

    Когда видишь медную кружку, понимаешь, что это коктейль московского мула. Этот освежающий напиток с водкой, пряным имбирным пивом и соком лайма является классическим фаворитом во всем мире.

    Рецепт коктейля Московский мул

    Одна из лучших черт московского мула – это то, насколько легко его сделать. Это один из тех супер-легких коктейлей, на которые можно просто взглянуть и приготовить по вкусу. Начните со льда, добавьте водку, а затем залейте имбирным пивом до конца.Вместо того, чтобы отмерять сок лайма, вы можете просто выдавить в коктейль половину лайма. Традиционная медная кружка московского мула не является обязательной, но без нее все будет иначе. Освежающий холодок пронизывает медную кружку.

    Видео: Как приготовить напиток московского мула

    Имбирное пиво Примечание: Имбирное пиво – это не то же самое, что имбирное пиво (имбирное пиво подойдет в крайнем случае) . Не путайте их, иначе напиток не будет иметь вкус хорошего московского мула.Имбирное пиво обычно менее сладкое и имеет больше имбирного привкуса, чем имбирное пиво. Сильный имбирный вкус – вот что придает напитку классический вкус. Каждая марка имбирного пива будет разной, поэтому выберите ту, которая вам нравится. Goslings Ginger Beer и Barritt’s Ginger Beer – обычные блюда и хорошая отправная точка.

    Московский Мул История

    Почти у каждого хорошего коктейля есть своя предыстория, и «Московский мул» не исключение. История этого популярного напитка и медной кружки довольно интересна.Все началось с женщины с кучей медных кружек и баром. Вы можете прочитать УДИВИТЕЛЬНУЮ историю этого коктейля здесь.

    Московский Мул

    Это очень простой коктейль, который можно просто на глаз и приготовить по вкусу. Если хотите, просто выдавите в коктейль половину лайма вместо мерки. Традиционная медная кружка московского мула не является обязательной, но без нее все не так. Освежающий холод, пронизывающий медную кружку. Имбирное пиво Примечание: имбирное пиво – это не то же самое, что имбирное пиво (имбирное пиво в крайнем случае подойдет) .Имбирное пиво обычно менее сладкое и имеет больше имбирного привкуса. Каждый бренд будет отличаться, поэтому выберите тот, который вам нравится. Goslings Ginger Beer и Barritt’s Ginger Beer – распространенный выбор и хорошая отправная точка.
    • 2 унции. (60 мл) Водка
    • 1/2 унции. (15 мл) свежего сока лайма * см. Головную заметку
    • 4 унции. (120 мл) Имбирное пиво (не то же самое, что имбирь)
    • Лаймовый клин , для украшения

    калорий: 173 ккал, углеводов: 11 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, натрия: 9 мг, сахара: 10 г, витамина C: 4 мг, железа: 1 мг

    Курс: коктейли, напитки

    Кухня: американская, коктейли, вечеринки

    Калорийность: 173

    Другие замечательные коктейли и рецепты коктейлей, которые вам обязательно понравятся

    Вот еще несколько отличных рецептов коктейлей из имбирного пива.

    Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

    Московские рецепты и советы по питанию

    Москва рецепты, статьи и фото на любовь. Выбирайте из сотен московских рецептов, которые можно приготовить легко и быстро. Приготовьте ингредиенты и начните готовить Москву уже сегодня. Наслаждайтесь открытием для себя новых блюд и блюд из лучших московских рецептов, выбранных любителями еды.Приятного аппетита!

    1 унция. свежий сок лайма. 0.5 0z. кленовый сироп. Имбирное пиво. 4 капли яблочной настойки. Инструкции. Положите в кружку колотый лед, затем добавьте ржаной виски, лайм, ликер хаскап и кленовый сироп. Сверху полейте имбирным пивом. Добавьте биттеры. Украсить имбирем и подавать.

    Какую еду поесть в Москве?

    Вас ждут классическое меню русской и интернациональной кухни, включая борщ и осьминоги с тыквенным пюре. Это может быть немного дороговато, поэтому проверьте меню заранее и посмотрите, хватит ли ваш бюджет на обед здесь.

    Можно ли выпить московского мула с имбирным пивом?

    Водка и лайм – всего лишь дополнения к острому пиву, и пока вы не запьете его с имбирным пивом, вы не почувствуете полностью московского мула. Другие газированные напитки – отличный способ насладиться водкой. Технически, если вы нальете имбирный эль, вы получите больше доллара водки. С лимоном-лаймом и газированными напитками это пресс для водки.

    Что за халапеньо в московском муле?

    Московский мул с халапеньо (пинающий мул) Мул с халапеньо – хороший выбор, чтобы побороть жару или привнести немного тропического тепла в ваше зимнее убежище.Этот вариант московского мула добавляет идеальное сочетание мяты и халапеньо с горячим охлаждением, чтобы усилить освежающие качества оригинального рецепта.

    7 лучших рецептов московского лося

    Персик базилик рецепты московского мула, статьи и фото на любовь. Выбирайте из сотен рецептов московского мула с персиковым базиликом, которые можно легко и быстро приготовить. Подготовьте ингредиенты и начните готовить московского мула с персиком и базиликом сегодня же. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучших рецептов московского мула с персиком и базиликом, выбранных любителями еды.Приятного аппетита!

    Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить клубничное пюре, и процедите через металлическое сито. Смешайте пюре и сок лайма с текилой в кружке или стакане и тщательно перемешайте. Налейте лед и влейте имбирное пиво. Украсить долькой клубники и веточкой мяты. Пряный мексиканский рецепт мула

    Оригинальный рецепт московского мула. Вернемся к корням (точнее, к имбирю). Прелесть этого рецепта в его простоте. Страна рецептов мулов изобилует вариациями.От наполненного текилой (Mexican Mule) до мелодраматического (Dark and Stormy Mule), динамизм комбинации имбирного пива и лайма обеспечивает высокий уровень адаптируемости.

    Набор кружек Yooreka Moscow Mule из 4 штук. Эти винтажные кружки Moscow Mule премиум-класса от Yooreka станут идеальной посудой, неподвластной времени! Он поставляется в наборе из четырех кружек из 100% чистой меди, которые отлично подходят для вечеринок и ужинов. Каждая кружка на 16 унций имеет цилиндрическую форму, без подкладки и специально изготовлена ​​вручную в Индии.

    Шаг 2.Откройте банку и добавьте водку, сок лайма и соль; снова закройте и встряхните, чтобы смешать. Заморозьте, пока он не станет ледяным, но не затвердеет, от 1 до 4 часов.

    Рецепты московского мула с персиком и базиликом

    The Table от Harry & David – это онлайн-журнал, посвященный образу жизни и еде, который делится наглядными и захватывающими историями о производителях, местах и ​​товарах. В нем представлены лучшие рецепты, сочетания вин, советы по подаркам и развлекательные советы. Стол – это место, где собираются друзья и семья, делятся едой и напитками и происходят разговоры.

    Московская булочка – Общие принципы приготовления. Для московских булочек используется только дрожжевое тесто. По ГОСТу его смешивали с молоком с добавлением небольшой порции воды. Но времена меняются, сегодня рецепты московских булочек можно встретить только на молоке, только на воде или с различными добавками в виде сливок, сметаны, сгущенки.

    Как сделать московского мула с нуля. Приготовьте медные кружки со льдом. Затем добавьте водку и сок лайма, быстро перемешивая.Наполните оставшуюся часть медной кружки имбирным пивом, перемешайте, затем добавьте мятный гарнир и наслаждайтесь!

    Инструкции. В высоком стакане Коллинза смешайте две столовые ложки свежей черники и сока лайма. Наполните каждую кружку Moscow Mule льдом и по одной столовой ложке оставшейся черники. Налейте две унции водки и четыре унции имбирного пива в каждую кружку и перемешайте. При желании украсить дольками лайма.

    Для глазури в большой миске смешайте сливочный сыр и масло с помощью электрического миксера.Добавьте половину сахарной пудры, пока смесь не станет однородной.

    Как сделать лучшего московского мула

    Рецепт московского мула, узнайте, как приготовить московский мул (восхитительный рецепт ингредиентов и метод приготовления московского мула) Этот освежающий и свежий эликсир, наполненный ароматами имбиря и лайма, станет вашим новым любимым коктейлем .. Этот московский мул рецепт отличный, и вы найдете больше отличных рецептов, проверенных и проверенных рецептов от NDTV Food.

    Необходимые файлы cookie и технологии.Некоторые из используемых нами технологий необходимы для выполнения критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.

    Замороженный московский мул станет особенно эпическим напитком для сервировки у бассейна, если вы устраиваете вечеринку у бассейна или даже барбекю на заднем дворе, где вы хотите выпить, чтобы сохранить прохладу. Вместо того, чтобы делать батончик из мула, как я обычно предлагаю, я бы сделал большую партию этого в блендере.Двойной, тройной или четырехкратный рецепт.

    МОСКОВСКИЙ МУЛ. ИНГРЕДИЕНТЫ. 1 1/2 унции водки (я предпочитаю Tito’s для этого напитка) 1 чайная ложка простого сиропа (приготовьте его с равными частями сахара и воды – нагрейте, пока сахар не растворится, охладите) 2 столовые ложки свежего сока лайма. 1/2 стакана имбирного пива. 1 веточка свежей мяты. ломтик лайма. лед.

    Напиток Dark and Stormy – изюминка московского мула! По сути, это Ром московский мул под другим названием. И, как кентуккийский мул, ирландский мул и мексиканский мул, мы меняем водку в классическом московском муле на темный ром.Очевидно, что этот напиток восхитителен, освежает и идеально подходит в качестве летнего напитка.

    Лучшая еда в Москве: Путеводитель на TripAdvisor

    Кокосовое молоко – секретный ингредиент этого пончика, придающий ему бархатистую текстуру и тропический аромат. Измельченный ананас также привносит яркий фруктовый баланс в сливочно-кокосовый орех. После того, как пончик испечется и остынет, в него добавляют нежный сливочный крем, кокосовую стружку и вишню сверху. Получите рецепт запеченных пончиков Piña Colada.

    Food and Wine представляет новую сеть профессионалов в области кулинарии, предлагающих самые вкусные рецепты и вкусные идеи в Интернете. Подробнее Наши 22 лучших рецепта мультиварки и мультиварки

    В маленькой кастрюле смешайте воду, сахар и стручки ванили. Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры примерно 30 минут. Перемешайте имбирь и сок лайма в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Добавьте пюре из имбирной смеси в кастрюлю с простым ванильным сиропом и перемешайте.

    Большое разнообразие названий и предметов. Отправить по электронной почте друзьям Поделиться в Facebook – открывается в новом окне или вкладке Поделиться в Twitter – открывается в новом окне или вкладке Поделиться в Pinterest – открывается в новом окне или вкладке

    С 1995 года Epicurious является лучшим кулинарным ресурсом для домашних поваров, предлагая ежедневные советы по кухне, забавные видеоролики о кулинарии и, о да, более 33 000 рецептов.

    Московский Мул Парфе

    Ознакомьтесь с нашими советами, как сделать это лучше всего дома. Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2015 года.С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. – Адам и Джоанн. Как сделать идеального московского мула

    Московский продовольственный кооператив – это местный продуктовый магазин, в котором продаются продукты, продукты и предметы личной гигиены от местных производителей продуктов питания и товаров Северо-Запада Тихого океана. Мы отдаем деньги нашему сообществу, жертвуя местным организациям и предлагая обучение, например уроки кулинарии, экономя

    м3.

    Нужен рецепт? Ужин на столе с лучшими рецептами, видео, советами по приготовлению пищи и идеями еды от Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов.

    Инструкции. Налейте водку и сироп из мула или сок лайма в шейкер для коктейлей. Добавьте лед. Хорошо встряхните. Перелейте смесь в медную кружку. Добавьте имбирное пиво. Добавьте гарнир. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Добавьте в шейкер водку, сок лайма или сироп из мула и лед и хорошо встряхните.

    Добавьте 1/4 стакана имбирного пива в смесь для питья в количестве 1 кварты. стеклянный или пластиковый кувшин; перемешайте, пока смесь не растворится. 2. Добавьте оставшееся пиво. 3. Подавать со льдом. Украсить дольками лимона.

    21 лучший рецепт для московских мулов

    Лимонный тимьян – один из примерно 350 сортов тимьяна, любимый за сладкий цитрусовый аромат и вкус.Он разделяет мятные, землистые и цветочные ноты обычного тимьяна, но с тонкой эссенцией лимона, которая нейтрализует горечь, иногда обнаруживаемую у его более известного родственника.

    Проезд. Смешайте чернику, сахар, воду и соль в кастрюле на среднем огне; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3-5 минут до достижения желаемой густоты. Снимите с огня и дайте остыть примерно на 10 минут. Смешайте водку и сок лайма, перемешайте и перелейте в медную кружку или кувшин.

    Лучшие вариации «Московского мула» всегда просты, всегда вкусны и идеально подходят для того, чтобы потягивать их в любое время .. Советы. По возможности используйте свежие цитрусовые. Бутылочный сок лайма подойдет в крайнем случае, но для лучшего вкуса лучше использовать свежие цитрусовые.

    Инструкции. Положите горсть льда в шейкер для коктейлей или в стеклянную банку. Затем добавьте водку, имбирное пиво и свежий сок лайма. Закройте крышку и встряхивайте 30 секунд, чтобы все перемешалось. Подавайте московского мула со льдом с дольками свежего лайма.

    По мнению экспертов, московский мул – это разновидность оленя, поэтому иногда его называют водочным оленем. Традиционно московского мула подают в медной кружке, которая принимает холодную температуру жидкости.

    4 лучших рецепта мексиканского мула

    Добавьте водку и сок лайма в шейкер для коктейлей, наполовину наполненный льдом. Встряхните, пока не остынет, около 15 секунд. . Процедите в кружку со льдом (лучше в медную). . Добавьте имбирное пиво. Украсьте лаймом и мятой, если используете, и подавайте.

    Еженедельные обеды, идеи барбекю, декадентские десерты и другие составляющие: вот наши лучшие рецепты. Все. 5 А 7. Буассон. 31 рецепт. Рецепты. Дип с кукурузой и рикоттой от Женевьев О’Глеман.

    Легкая паста с песто. Лазанья из сладкого картофеля. Французские тосты. Клюквенное печенье. Овощной суп с лапшой из кабачков по спирали. Салат из бритой брюссельской капусты. Яблочно-коричный хрустящий овес на ночь. Чай латте с ванильным пеканом и молоком. Мускатный хумус с фетой и гранатами.

    4 из 40.Апельсиновая, яблочная и клюквенная сангрия. Соедините свежие яблоки из сада с клюквой и апельсинами, чтобы получилась легкая осенняя сангрия. Получите рецепт. МАГАЗИН ПИТЧЕРОВ. Хизер Кристо / Женщина-пионерка. 5 из 40. Пряный яблочный сидр с гранатом Moscow Mules. Добавьте осенний изюминку в этот популярный коктейль с корицей и яблочным сидром.

    Связанные

    Рецепт Московского мула из клюквы – MyGourmetConnection

    Домашний клюквенный сироп с пряностями, водка, лайм и имбирное пиво – отличный сезонный вариант классического коктейля.

    Традиционный вариант московского мула – это простая комбинация водки и свежевыжатого сока лайма, заправленная имбирным пивом и украшенная долькой лайма.

    Наша клюквенная версия основана на этих оригинальных вкусах с добавлением домашнего клюквенного сиропа, немного сока лайма, чтобы сбалансировать сладость, и качественного пряного имбирного пива, чтобы объединить все это воедино.

    Украшенный свежей клюквой и веточкой розмарина, этот напиток наполнен сезонными ароматами и имеет праздничный вид, который идеально подходит для праздничных развлечений.

    Знаете ли вы?

    «Московский мул» был создан в начале 1940-х годов в рамках маркетингового сотрудничества между голливудским рестораном Cock’n Bull (производитель имбирного пива) и водкой Smirnoff. Частью акции была новинка – подача этой вкусной новой смеси в морозной медной кружке.

    Владелец Smirnoff путешествовал по стране из бара в бар, фотографируя на Polaroid барменов с их московскими туфлями, и эта тенденция вскоре стала популярной. Водка приобрела популярность в США, Cock’n Bull продавал много имбирного пива, и, что самое главное, родился культовый американский коктейль.

    ДАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ ВАШИ МЫСЛИ: Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, рейтинг и / или комментарий ниже. Мы всегда рады услышать от наших читателей! Вы также можете подписаться на нас в Pinterest, Facebook или Instagram или подписаться на нашу рассылку, чтобы получать наши рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

    • 2 унции водки
    • 1-1 / 2 унции клюквенного сиропа со специями
    • 1-1 / 2 унции сока лайма
    • 4 унции имбирного пива
    • Долька лайма
    • Свежая клюква, гарнир по желанию
    • Веточка розмарина, по желанию
    • Наполните медную кружку (или стакан для хайболла) льдом.

    • Добавьте водку, пряный клюквенный сироп и сок лайма и перемешайте.

    • Сверху полейте имбирным пивом, аккуратно перемешайте и добавьте дольку лайма.

    • По желанию украсьте свежей клюквой и веточкой розмарина.

    Курс: Рецепты напитков

    Кухня: американская

    Ключевое слово: коктейли из клюквы, коктейли из мула, коктейли с водкой

    Калорийность: 295 ккал, углеводы: 45 г, белок: 1 г, жир: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, натрий: 34 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 42 г

    Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Нам нравится видеть, что вы делаете!

    Попробуем рецепты московского мула от известных поваров, обзор + фото

    • Я пробовал Moscow Mules от Нэнси Фуллер, Джады Де Лаурентис, Джеффри Закаряна и Майкла Саймона.
    • Мой любимый Московский Мул был от Де Лаурентис, и для него требовались домашние ингредиенты.
    • В рецепте Фуллера был вкусный домашний имбирный сироп, но он был подавлен тоником.
    • Рецепт Закаряна был довольно уникальным, но мне не понравился его апельсиновый сок.
    • Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.
    Идет загрузка.

    «Московский мул» – восхитительный коктейль, обычно приправленный мятой, лаймом и имбирем.

    Что делает этот коктейль особенно привлекательным, так это то, что его обычно подают в охлажденной медной кружке, что делает напиток невероятно холодным и освежающим.

    Профи уже много лет вносят свой вклад в этот коктейль. Чтобы найти лучший напиток, я попытался приготовить Moscow Mules по рецептам четырех знаменитых шеф-поваров: Нэнси Фуллер, Джады Де Лаурентис, Джеффри Закарян и Майкла Саймона.

    Читайте дальше, чтобы узнать, как каждый из них был на вкус и как все они складывались.

    Классический московский мул Фуллера с домашним имбирным сиропом

    Ингредиенты для московского мула Нэнси Фуллер.Пейдж Беннетт для Insider

    Фуллер, судья “Чемпионата по праздничной выпечке” Food Network, предлагает простой и понятный рецепт Moscow Mule.

    Несмотря на то, что в нем нет сока лайма, мое внимание привлек рецепт домашнего простого сиропа с имбирем, и я с радостью попробовал приготовить этот коктейль в стиле Фуллера.

    Но вместо имбирного пива, обычного ингредиента «Московского мула», в рецепте требуется тоник, который мне не нравится.Я надеялся, что имбирный сироп уравновесит тоник.

    После того, как был приготовлен простой сироп, приготовить этот напиток было совсем несложно.

    Единственное, что действительно требовало времени, – это простой имбирный сироп, который быстро приготовился менее чем за 10 минут.

    Я дал ему остыть в холодильнике примерно на час, затем перемешал водку и сироп и вылил эту смесь на лед.Я залил это тоником, затем добавил свежую мяту и ломтик лайма для украшения.

    Тоник меня не в восторге. Пейдж Беннетт для Insider

    Хотя для приготовления сиропа потребовалось время, из него получилась целая бутылка для отжима, так что у меня было достаточно, чтобы приготовить несколько напитков.

    Я сократил рецепт с 10 порций до одной и при этом понял, что не знаю, сколько простого сиропа использовать. Я добавил 1/2 унции, что является довольно стандартным количеством простого сиропа для большинства рецептов коктейлей.

    Как я и предсказывал, тоник превзошел напиток

    Московский мул, который я приготовила по рецепту Нэнси Фуллер.Пейдж Беннетт для Insider

    К сожалению, все, что я мог попробовать, это тоник, который мне не нравится.

    Если бы это было имбирное пиво, я думаю, оно было бы действительно идеальным: у него был восхитительный, сладко-пряный имбирный сироп, мята и водка, но тоник подавлял весь напиток, придавая ему действительно горький вкус.

    Я почувствовал, что действительно могу отточить свои навыки бармена с рецептом Московского мула Де Лаурентиса

    Ингредиенты для московского мула Giada De Laurentiis. Пейдж Беннетт для Insider

    Конечно, я мог бы взболтать немного водки и простого сиропа и закончить день, но по рецепту Де Лаурентиса мне пришлось поэкспериментировать с приготовлением собственной водки с мятой и домашнего простого сиропа с имбирем.

    Помимо этих двух ингредиентов, этот рецепт прост: газированная вода и лимон, лайм и мята для украшения.

    Рецепт казался устрашающим и требовал около трех дней, чтобы настоять водку, но я был уверен, что результат окупится.

    На приготовление простого сиропа и водки потребовалось время, но этот напиток стоил ожидания

    По рецепту, свежую мяту нужно было замочить в водке минимум на три дня.Я был немного в затруднительном положении и не хотел, чтобы моя водка была слишком крепкой, поэтому я фактически замочила мяту всего на один день, и она все равно оказалась великолепной.

    Коктейль пах свежим. Пейдж Беннетт для Insider

    Поскольку я приготовил простой имбирный сироп для другого рецепта Московского мула, его было еще проще смешать.Я добавил простой сироп и водку в шейкер со льдом, налил его в медную кружку, также наполненную льдом, затем долил смесь газированной водой.

    Гарнир состоял из дольки лайма, дольки лимона и веточки свежей мяты.

    Этот московский мул очень освежил

    Московский мул, который я приготовил по рецепту Гиады Де Лаурентис.Пейдж Беннетт для Insider

    Трудно было не пить этот коктейль, как воду. Он был холодным и освежающим, с одинаковым вкусом имбиря и мяты. Мне очень понравился гарнир, который придавал напитку необычный вид.

    В этом рецепте требовалось довольно много простого имбирного сиропа, который придавал напитку такой аромат.На самом деле я не пропустил имбирное пиво, которое обычно продается в Moscow Mules и иногда может быть слишком острым для моих вкусовых рецепторов.

    Единственное, что я бы добавил в этот напиток, – это немного свежевыжатого сока лайма, чтобы немного уменьшить сладость сиропа.

    Закарян придумал «Московский мул» по-своему

    Ингредиенты для московского напитка Джеффри Закаряна.Пейдж Беннетт для Insider

    Заменив лайм на клюквенный и апельсиновый соки, Закарян приготовил праздничный напиток под названием «Московская индейка».

    Ингредиенты для этого довольно уникальны по сравнению с традиционным мулом – и в нем нет лайма или мяты. Еще один интересный аспект этого рецепта заключается в том, что сушеную клюкву замачивают в простом сиропе в течение часа перед приготовлением напитка.

    Если у вас под рукой есть простой сироп, этот напиток быстро и легко приготовить. по этому рецепту.

    Версия Москвы Джеффри Закаряна была очень уникальной.Пейдж Беннетт для Insider

    Кроме того, замачивание клюквы в течение часа было немного трудоемким, особенно для гарнира, но, по крайней мере, это было довольно удобно.

    Апельсиновый сок был мощным ингредиентом.Пейдж Беннетт для Insider

    Когда клюква была готова, я просто встряхнул сок, водку и простой сироп со льдом перед тем, как перелить ее в медную кружку. Я добавил имбирное пиво и простую клюкву, пропитанную сиропом.

    Я действительно мог попробовать только апельсиновый сок

    Версия московского мула, которую я сделал по рецепту Джеффри Закаряна.Пейдж Беннетт для Insider

    Я был очень удивлен, когда сделал свой первый глоток и попробовал только апельсиновый сок. Я сделал еще несколько глотков, чтобы попытаться расшифровать любые другие вкусы, но имбирное пиво дало мне лишь малейший толчок.

    Я люблю апельсиновый сок, так что это было неплохо, но для коктейля, думаю, можно было бы сильнее.Этот напиток с таким сильным ароматом апельсинового сока отлично подойдет для позднего завтрака.

    По моим вкусовым предпочтениям, я бы не стал добавлять апельсиновый сок и добавлять сок лайма для клюквенно-лаймового вкуса.

    Саймон использует бурбон в своем рецепте мула Кентукки

    Ингредиенты для мула Майкла Саймона.Пейдж Беннетт для Insider

    В своем рецепте «Кентукки Мул» Саймон заменил водку на бурбон.

    Но меня сбило с толку, что в этом рецепте не было подсластителя – только бурбон, лед, сок лайма и имбирное пиво.

    Я приготовил этот напиток примерно за две минуты

    Это был самый простой рецепт из четырех, и всего за четыре ингредиента я приготовил коктейль всего за пару минут.Я просто добавила все в свою медную кружку и помешала.

    Для коктейля нужен сок лайма. Пейдж Беннетт для Insider

    Я был рад, что с гарниром мне не пришлось возиться, хотя мне очень нравятся шикарные.При этом напиток был готов примерно через две минуты.

    У меня нет стакана Коллинза, как указано в рецепте, поэтому я просто использовал классическую медную кружку.

    Напиток крепкий, острый

    Мул, который я приготовил по рецепту Майкла Саймона.Пейдж Беннетт для Insider

    Уф! Этот напиток был, безусловно, крепким и очень острым.

    В моем продуктовом магазине была только одна марка имбирного пива, которое гордится тем, что оно очень острое, так что это, безусловно, способствовало этому, но бурбон также был сильным на вкус.

    Этому напитку нужно было немного больше сока лайма и немного простого сиропа, чтобы сбалансировать вкус. Имбирное пиво и лайм освежали, но на мой вкус этот коктейль был слишком острым.

    В целом, Де Лаурентис пристрастил меня к мюлам, сделанным из мятной водки и простого имбирного сиропа Московский мул Джады Де Лаурентис был моим фаворитом.Пейдж Беннетт для Insider

    Хотя рецепт Де Лаурентиса действительно требовал дополнительных действий и времени на приготовление, результаты того стоили.

    Напиток был освежающим и имел классический вкус московского мула. Единственное, что я бы сделал иначе, – это добавил немного сока лайма.

    Но и другие рецепты тоже имели отличные качества.Рецепт Фуллера был бы восхитителен, если бы я заменил тоник имбирным пивом. Мне бы очень понравился «Московский мул» Закаряна, если бы я заменил апельсиновый сок соком лайма, а рецепту Саймона просто нужно немного подсластителя, чтобы укротить все это пряное имбирное пиво.

    Нажмите, чтобы ознакомиться с другими рецептами знаменитых шеф-поваров, которые мы до сих пор обсуждали.

    Подробнее:

    Я приготовил маргариту по 4 рецептам знаменитых шеф-поваров, и лучший был приготовлен быстрее всего

    Я приготовил «Кровавую Мэри» по рецептам 4 знаменитых шеф-поваров, и лучшее было легче всего приготовить

    Я приготовил негрони по рецептам 4 знаменитых поваров, а лучший из них было легко приготовить

    Осетрина в Москве, шаг за шагом -шаговый рецепт с фото

    Осетр хорош практически в любом виде.Его крупными ломтиками или даже целиком можно тушить с овощами, использовать в отварном виде в салатах и ​​холодных супах, запекать в духовке на фольге, вписывать в рыбу храброе с сухим белым вином.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • 5 г жареного лука
    • 2 ч. Л. Лимонного сока
    • соль
    • мука
    • 100 мл рыбного бульона
    • 20 г свежих шампиньонов
    • Для маринады:
    • 1 ст. л. нарезанный укроп
    • 20 г свежемороженых белых грибов
    • 20 г жареных белых грибов
    • 20 г жареного лука
    • Для сметанного соуса:
    • 0.5 сваренных вареных яиц
    • 30 г майонеза
    • 20 г сливочного масла
    • 20 г свежих устриц
    • Для картофеля «Ромашка»:
    • 10 г тертого сыра «Гауд»
    • 1 картофель
    • Для грибного соуса:
    • Сливочное масло – 50 г
    • Масло растительное рафинированное
    • 100 г сметаны 33%
    • Шпинговый крахмал
    • 150 г (2 штуки) филе стилола
    • 20 г консервированного рака
    Пошаговое приготовление рецепт приготовления Смешать компоненты для маринада и замочить в нем осетрину на 2-3 часа.Приготовить сметанный соус: на сковороде растопить масло, всыпать муку; тщательно перемешивая, обжаривать 5-10 минут; Прохладный. Сметану довести до кипения, при постоянном помешивании всыпать посыпанную сливочным маслом муку, соль и перец по вкусу. Для грибного соуса нарезать грибы, обжарить на 20 г сливочного масла, затем добавить бульон и настоять 5-6 минут. Снять с огня, ввести в соус оставшуюся часть масла и быстро перемешать. Чтобы получить картофельную «ромашку», картофель нарезать тонкими кружочками, обсушить на салфетке и присыпать крахмалом.Растительное масло налить на раскаленную сковороду и аккуратно выложить кружки картофеля в виде ромашки так, чтобы «лепестки» накладывались друг на друга. Палец 30 сек. С каждой стороны аккуратно переверните ромашку, чтобы она не распалась. Оставайтесь на салфетке, следите за излишками масла. Рыбу обжаривают на растительном масле до полугода. На раку шеи положить белые жареные грибы, жареный лук, сыр, яйца и 30 г сметанного соуса. Сверху посыпать сыром.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *