Плавленный сыр в микроволновке: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт: Диетический плавленый сыр по Дюкану

PertiVertiРоссия, Уфа Репутация: +107Все рецепты автора: 17 Дата публикации: 2016-09-19 Рецепт понравился: 17

Ингредиенты:
творог обезжиренный – 1 упаковка;
яйцо куринное – 1 шт;
сода пищевая – 1 чайная ложка;
молоко 0.5 – 1.5% жирности – 2 столовых ложки;
масло растительное – 2 чайных ложки;
соль – по вкусу;
зелень специи чеснок – по желанию

Способ приготовления: Когда на диете захотелось бутербродов то на помощь может прийти самодельный хлеб из отрубей или всем знакомые хлебцы. А вот сделать эти самые бутерброды из хлебцев невероятно вкусными поможет диетический плавленый сыр по Дюкану.
Есть его можно сидя на любом этапе диеты Дюкана, а так же на ПП и практически любой другой диете. Кстати часто он приходится по вкусу и тем кто явно далек от питания диетического.
Рецепт плавленого диетического сыра невероятно прост, а ингредиенты для его приготовления можно найти практически в любом супермаркете.

Так как сыр диетический, то и молоко с творогом соответственно должны быть с минимальным количеством жира в составе. Для этого рецепта использовался творог 0%, молоко 0,5%. В интернете встречается множество рецептов где говорится о том что творог должен быть сухой, но хороший плавленый сыр получается и из творога в мягкой упаковке.

Для начала творог нужно переложить в миску и тщательно перемешать его с чайной ложкой соды (без горки). Далее творог с содой можно оставить на один час для того что бы творог размягчился и стал прозрачным. Если же ждать времени нет, то можно сразу приступать к остальным этапам приготовления. После того как творог и сода были смешаны между собой, добавляем к ним одно яйцо, две ложки молока и немного соли.


Все тщательно перемешав отправляем миску с ингредиентами в микроволновку на 1 минуту. По истечении одной минуты достаем миску с получившейся массой из микроволновки и хорошенько перемешиваем.

Перемешав снова отправляем в микроволновку еще на одну минуту. о истечении второй минуты достаем будущий сыр из микроволновки и перемешиваем. Если не весь творог расплавился и в сыре есть белые вкрапления или вовсе комочки творога, то полученную массу можно взбить блендером. На фото ниже масса после взбивания блендером.

К получившейся тягучей массе добавляем две чайных ложки растительного масла. По желанию можно добавлять вкуса при помощи соли, зелени, различных приправ. В данном сыре использованы мелко порубленная зелень петрушки и укропа, соль и щипотка базилика.

Вот и всё, плавленый диетический сыр готов. Перекладываем его в пластиковый контейнер и храним в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Время приготовления: PT00h20M10 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

домашний сыр из творога рецепт в микроволновке

домашний сыр из творога рецепт в микроволновке

домашний сыр из творога рецепт в микроволновке

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое домашний сыр из творога рецепт в микроволновке?

Процесс приготовления занимает не более получаса, а в результате из одного био-комплекса вы получите 700-800 грамм вкусного, натурального и полезного твердого сыра.

Эффект от применения домашний сыр из творога рецепт в микроволновке

Я решила заняться сыроварением, поскольку сыры я просто обожаю. Для этого я решила приобрести экспресс био комплекс домашняя сыроварня, поскольку мне понравилось, что сыр получается исключительно натуральный за счет биокомплекса с натуральными минералами, также большим плюсом хочу отметить тот факт, что сыр варится очень быстро, всего за сутки, а не за четырнадцать дней.

Для меня, как для начинающего сыровара было удобно, что дозировка рассчитана очень точно, а это означает, что для того, чтобы испортить сыр придется очень сильно постараться. Данный комплекс однозначно рекомендую!

Мнение специалиста

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ домашний сыр из творога рецепт в микроволновке необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Алена

Катюша

Будучи создателям такого качественного продукта, вы сможете без сомнений рекомендовать его всем. При помощи био-комплекса Домашняя сыроварня вы не только создадите выгодный бизнес быстро и без вложений, но и будете уверены в том, что продаете людям хороший продукт.

Качественный сыр – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, укреплению иммунитета, очищению крови и лимфе. Считается даже, что регулярное употребление этого продукта защищает от рака! В комплекте с товаром есть все, что необходимо для быстрого сворачивания, затвердевания молока, придания сыру плотной консистенции, цвета, вкуса и быстрого созревания. Где купить домашний сыр из творога рецепт в микроволновке?
Нашла интересный рецепт , как приготовить домашний сыр в микроволновке. Обычно приготовление сыра – это довольно . 500 гр. хорошего творога, желательно домашнего 4 яйца 50-100 гр. сливочного масла соль по вкусу пол. чайной ложки. Творожный маложирный плавленный сыр (в микроволновке). Категория: Молочные и яичные блюда. . Лена, спасибо за рецепт плавленого сыра Вышло так, что я перетопила творог, поэтому сразу же было решено его использовать в этом рецепте. Получилось все с первого раза, добавляла тмин, мужу. Предлагаемый рецепт домашнего сыра из творога в домашних условиях в микроволновке не требует особых продуктов, да и прост, всего 4 минуты и у вас вкусный домашний сыр.

 . Как приготовить домашний сыр из творога и молока. Все ингредиенты соедините в просторной емкости, смешайте. Рецепт из 90-х – мы на них выжили: консервы банка в масле – размять вместе с жидкостью . 1 кг. отжатого творога пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить 1 ч. ложку соды . Все хорошо перемешать, положить в посуду для микроволновки. Рецепт домашнего сыра в микроволновке. Как из мягкого творога сделать сыр. . Рецепт Адыгейского сыра из творога. Адыгейский сыр дома сделать несложно, главное, придерживаться инструкции и все получится. Просто вкусно. Творожный сыр в микроволновке. 77 комментариев. 500 г творога. 2 ст.л. сливочного масла. 2 яйца. половину ч. л. соли. . Щи с фасолью и тыквой. Рецепты с картофелем. Пирог из картофельного теста с овощами. . Василиса_Я , из сыра творишь? Рецепты для СВЧ. Вступить. сыр в микроволновке. . приготовленный в микроволновке. Ингредиенты: 500 гр. хорошего творога, желательно домашнего 4 яйца 50-100 гр. сливочного масла соль по вкусу пол. чайной ложки соды.

http://www.consili.nl/userfiles/prigotovit_syr_feta_domashnikh_usloviiakh5120.xml
http://bpp.pl/userfiles/zakvaski_dlia_syra_sankt_peterburg8567.xml

http://zelati.co.nz/uploads/editor/press_dlia_domashnego_syra2661.xml
http://anankidsacademy.com/userfiles/kak_sokhranit_domashnii_syr_v_rassole4397.xml
Я решила заняться сыроварением, поскольку сыры я просто обожаю. Для этого я решила приобрести экспресс био комплекс домашняя сыроварня, поскольку мне понравилось, что сыр получается исключительно натуральный за счет биокомплекса с натуральными минералами, также большим плюсом хочу отметить тот факт, что сыр варится очень быстро, всего за сутки, а не за четырнадцать дней. Для меня, как для начинающего сыровара было удобно, что дозировка рассчитана очень точно, а это означает, что для того, чтобы испортить сыр придется очень сильно постараться. Данный комплекс однозначно рекомендую!
домашний сыр из творога рецепт в микроволновке
Процесс приготовления занимает не более получаса, а в результате из одного био-комплекса вы получите 700-800 грамм вкусного, натурального и полезного твердого сыра.

Домашний твердый сыр из молока и творога. Если вы первый раз задумали сварить вкусный твердый сыр, как в магазине . Сыр из творога с молоком без яиц. Недавно повстречала рецепт домашнего сырочка без яиц и сразу же попробовала приготовить, получилось очень вкусно. Поэтому если Вам по каким. Из творога домашний сыр готовится гораздо быстрее и проще, чем из молока. Можно избежать этапов закваски и ферментации, используя творог как готовое сырное зерно. Длительная выдержка под прессом и многомесячное созревание. 1 кг – творога 1 л – молока 1 ч.л – соды 1 ч.л – соли 3 желтка 1 яйцо 100 г – сливочного масла и делаем Вскипятите молоко, добавьте творог и, при непрерывном помешивании, варите около 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, отожмите. Переложите в миску, добавьте яйцо, желтки, соль и. Творог — 1кг, молоко — 1л, куриный желток — 2шт, сода — 1ч. л., соль — 3/4ст. л., масло сливочное – 80гр, растительное масло для смазки формы. В подходящую кастрюлю наливаем свежее коровье молоко.
Добавляем творог. Рецепт домашнего сыра из творога так прост, что его можно делать хоть каждый день! Следуя моему рецепту с фото, вы убедитесь, что сварить сыр совсем . Не покупайте сырные подделки в магазинах. Сварите сыр несколько раз сами. Вы почувствуете разницу! Тем более, что это совсем нетрудно. Как сделать домашний сыр из молока, творога и яиц. Вот один из классических рецептов приготовления твердого сыра. Делается все очень легко и быстро. Никаких особых усилий применять не нужно да и по времени вы потратите не больше 20 минут. Ингредиенты: Творог — 700 гр. Молоко — 1 л. Сода — 1 ч. Домашний сыр из творога – ароматный, вкусный, и очень нравится детям, особенно корочка, которая получается при . Как сделать плавленый сыр в домашних условиях. Этот простой рецепт плавленого сыра из творога сформировался после многих попыток и проб и на данный момент представляется нам.

плавленный сыр в мультиварке

Мы Все привыкли покупать сыр в магазине, благо его сейчас огромный выбор, на любой вкус и кошелёк.  Но я давно стараюсь этого не делать, а готовлю сыр исключительно домашний, своими руками. Похож он конечно больше на брынзу, но нам очень он нравится, всегда получается вкусно, полезно, по-домашнему и каждый раз по-новому…

А вот не так давно мне захотелось попробовать приготовить домашний плавленный сыр. Делается это очень легко и просто, а результат гораздо лучше, чем в магазинных плавленных сырах, к тому же без добавок. Конечно, можно сделать сначала свой домашний творог и готовить плавленный сыр из него или просто купить творога у знакомой бабушки. Я решила делать исключительно свой плавленный сыр и сначала сделала творог с добавлением свежей зелени укропа.

Для приготовления домашнего плавленного сыра нам потребуется:

Ингредиенты:

  • Творог домашний (деревенский) — 500 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло сливочное (или сметана) — 100 гр.
  • Соль — 1 ч. л. (без горки)
  • Сода — 1 ч.л. (без горки)
  • Зелень, грибы, лук — по желанию.

 

Как приготовить вкусный домашний плавленный сыр:

Всё предельно быстро и просто. В чашу выкладываем творог, свежую зелень, нарезанную мелко (по желанию), яйцо, соль, соду, сливочное масло (сметану).

С помощью блендера или просто вручную соединяем ингредиенты до получения однородной массы.

И отправляем миску с творожной массой в микроволновую печь на 1-2 минуты (в зависимости от мощности Вашей печи). Через 20-30 секунд каждый раз открываем дверцу печи и ложечкой помешиваем уже плавящуюся творожную массу. Получается вот такая гладкая масса, очень похожая на плавленый сыр из магазина.

Но готовится такой домашний сыр исключительно из проверенных домашних продуктов.

Нам останется только лишь разложить готовый плавленный сыр по подготовленным заранее баночкам и подавать домашним с хлебом и сливочным маслом (по желанию).  В такой домашний плавленный сыр вы можете добавлять самые разнообразные добавки: грибы, маслины, любую другую свежую зелень, колбаску и т.д.

Плавленый сыр в мультиварке:

Устанавливаем режим МУЛЬТИПОВАР, температуру выбираем методом подбора — я плавила сыр на 60-70 градусах (по мере необходимости градусы можно убавить). Также можно выбрать режим ТУШЕНИЕ или СУП, любую, с  минимальной мощностью приготовления. И помешивая, доводит творожную массу до жидкого, расплавленного состояния — примерно 10-15 минут.

 

Плавленый сыр на плите:

Если вы готовите плавленный сыр на огне в кастрюле, тогда ставим кастрюлю на самый маленький огонь или на паровую баню и доводим творог до состояния тягучей массы, становящейся похожей на плавленный сыр. Время помешивания 10-15 минут. И Вы увидите, как быстро получается плавленный сыр — это очень просто.

Уверена, что Вы получите то, что хотите и намного вкуснее магазинных вариантов. Подаём конечно свой сырок с домашним свежим хлебушком, да с чайком или кофе, а кому с молочком…

Все варианты хороши и сырок очень вкусный, отлично мажется и очень быстро съедается.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как сварить домашний сливочный сыр — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Плавленый сыр в микроволновке из творога. Сыр плавленый, выплавленный из творога

Сыр всегда считался очень полезным и важным продуктом питания, как для детей, так и для взрослых. Предлагаемый рецепт домашнего сыра из творога в домашних условиях в микроволновке не требует особых продуктов, да и прост, всего 4 минуты и у вас вкусный домашний сыр.

Ингредиенты

  • 0.5 кг творога;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 0.5 чайной ложка соли;
  • чеснок, перец или травы по желанию.

Как приготовить домашний сыр из творога и молока

Все ингредиенты соедините в просторной емкости, смешайте блендером, а затем перелейте в просторную кастрюлю с крышкой для микроволновой печи. Подойдет и глубокая миска, которую можно прикрыть тарелкой.

Поставьте кастрюлю на 4 минуты в микроволновую печь на максимальную мощность. Творог расплавится и получится плавленый сыр.

Перелейте в форму (можно силиконовую) и дайте остыть в комнатных условиях. Форму можно расположить в кастрюле с холодной водой для более быстрого остывания.

Затем, когда сыр остынет, поставьте его в холодильник. Через 4 часа можно кушать.

Когда на диете захотелось бутербродов то на помощь может прийти самодельный хлеб из отрубей или всем знакомые хлебцы. А вот сделать эти самые бутерброды из хлебцев невероятно вкусными поможет диетический плавленый сыр по Дюкану. Есть его можно сидя на любом этапе диеты Дюкана, а так же на ПП и практически любой другой диете. Кстати часто он приходится по вкусу и тем кто явно далек от питания диетического.
Рецепт плавленого диетического сыра невероятно прост, а ингредиенты для его приготовления можно найти практически в любом супермаркете.

Так как сыр диетический, то и молоко с творогом соответственно должны быть с минимальным количеством жира в составе. Для этого рецепта использовался творог 0%, молоко 0,5%. В интернете встречается множество рецептов где говорится о том что творог должен быть сухой, но хороший плавленый сыр получается и из творога в мягкой упаковке.

Для начала творог нужно переложить в миску и тщательно перемешать его с чайной ложкой соды (без горки). Далее творог с содой можно оставить на один час для того что бы творог размягчился и стал прозрачным. Если же ждать времени нет, то можно сразу приступать к остальным этапам приготовления. После того как творог и сода были смешаны между собой, добавляем к ним одно яйцо, две ложки молока и немного соли.

Все тщательно перемешав отправляем миску с ингредиентами в микроволновку на 1 минуту. По истечении одной минуты достаем миску с получившейся массой из микроволновки и хорошенько перемешиваем.

Перемешав снова отправляем в микроволновку еще на одну минуту. о истечении второй минуты достаем будущий сыр из микроволновки и перемешиваем. Если не весь творог расплавился и в сыре есть белые вкрапления или вовсе комочки творога, то полученную массу можно взбить блендером. На фото ниже масса после взбивания блендером.

К получившейся тягучей массе добавляем две чайных ложки растительного масла. По желанию можно добавлять вкуса при помощи соли, зелени, различных приправ. В данном сыре использованы мелко порубленная зелень петрушки и укропа, соль и щипотка базилика.
Вот и всё, плавленый диетический сыр готов. Перекладываем его в пластиковый контейнер и храним в холодильнике.

Очень долго этот рецепт оставался мной невостребованным. Немного напрягало наличие яиц в составе. И вот его час настал. Вывод — как жаль, что я не сделала его раньше.

Нежная, но в то же время плотная консистенция, очень легко режется. Гармоничный вкус. Несомненно, буду делать ещё. Что привлекает именно в этом рецепте сыра? Если производитель молока сделает его некачественным по содержанию белка, то яйца всё равно дадут необходимую плотность и сыр получится.

Необходимо:

  • Молоко — 2 л
  • Кефир — 250 г
  • Сметана — 250 г (можно и маложирную, или даже заменить кефиром или простоквашей)
  • Яйца — 6 шт.
  • Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Налить 2 литра молока в просторную кастрюлю и поставить на огонь для нагревания. Добавить всю соль.

Помните, что в кастрюлю ещё надо влить примерно литр объема.

Запаситесь лопаткой, чтобы перемешивать массу.

Лопатка лучше захватывает площадь дна, чем ложка.

Пока закипает молоко, венчиком смешаем яйца, сметану и кефир.

В начинающее закипать молоко выливаем яично-кефирную смесь.

Продолжаем нагревать, помешивая лопаткой, чтобы не пригорало снизу.

Постепенно появляются хлопья будущего сыра.

Сыворотка становится прозрачной.

Когда смесь закипит, выкладываем массу в, застеленный несколькими слоями марли, дуршлаг.

У меня плотная синтетическая ткань, не пропускает ничего, кроме жидкости, легко стирается и быстро сохнет. Рекомендую вам купить такую, если готовите дома творог и сыр. Главное — ткань должна быть плотной, но продуваемой, иначе воду она тоже не пропустит.

Сырная масса мелкозернистая, можно в неё добавить специи или зелень.

Мне захотелось ровную «шайбочку», поэтому я взяла небольшое сито, застелила тканью, выложила сыр, концы ткани завернула внутрь, положила сверху подходящую тарелку.

Сверху поставила груз — у меня была 1,5 л банка с водой.

Оставляем сыр под грузом на 2-3 часа или больше. Если хотите сыр плотнее, возьмите более тяжёлый груз.

Вот такой плотный сыр получился.

Вес — около 800 г. Если у вас хорошее молоко, то может быть и больше.

Мне кажется, что сыр вкуснее через сутки в холодильнике, пропадает ненавязчивый омлетный запах, сыр становится больше похож на неострую брынзу. Конечно, он не плавится, как твёрдый сыр, но в салаты и просто на бутерброд замечательно подойдёт.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепты сыроварения могут быть самые разные.

Для изготовления сыра, похожего на магазинный, требуется купить закваску.

Есть рецепты попроще, для получения молодых, не зрелых сыров, а есть и совсем уж оригинальные.

Например, сыр в СВЧ — приготовление сыра в микроволновой печи из творога, которое позволяет получить сыр, немного похожий на брынзу.

Ингредиенты:

  • 500 г хорошего творога, желательно домашнего
  • 4 яйца
  • 75 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • пол. чайной ложки соды
  • специи по вкусу (в этом сыре обжаренный чеснок, помидоры, зелень, болгарский перец)

Рецепт сыра в микроволновке

1. Творог переложите в емкость, в которой будете готовить сыр в СВЧ, и поставьте в микроволновку на самую большую мощность на 10 минут.

За это время творог следует помешать пару раз.

2. Когда творог проварится и станет более плотной консистенции, посолите его, добавьте мягкое сливочное масло.

3. Взбейте 2 сырых яйца и вылейте к творогу и маслу, положите специи, массу хорошо перемешайте.

4. Убавьте мощность немного (300 Вт) и опять проварите 10 минут.

За это время массу следует помешать пару раз.

5. В сырную массу добавьте соду, перемешайте и опять немного убавив мощность, проварите 10 минут.

Масса начинает увеличиваться и становится пористой. В этот раз уже можно варить не помешивая.

6. В массу вновь добавьте 2 яйца, предварительно перемешанных до однородности, все хорошо смешайте и поставьте вариться последний раз на 10 минут.

7. Готовую сырную массу переложите в форму, в которой будете охлаждать сыр.

После того, как сыр, приготовленный в микроволновке, остынет до комнатной температуры, уберите его на ночь в холодильник уплотниться и отстояться.

Все знают, что плавленый сыр “магазинного разлива” не слишком то сильно и сыр. Собственно, об этом говорит довольно низкая цена на этот продукт, а ведь сыр – штука недешевая. Если говорить о сыре как о том, чем он является на самом деле, а не о том, что сыром называют. Куда лучше приготовить плавленый сыр самостоятельно – сделать это очень просто, занимает не слишком много времени, а получается вкусно и по-настоящему натурально.

Как видите, на фото у меня сыр с сушеным укропом, который как бы намекает на то, что в домашний плавсыр можно добавить всего, чего душе угодно, и будет великолепно: ветчина, грибы, зелень, вяленые томаты, оливки-маслины, специи… Словом, экспериментировать-непереэкспериментиров ать! А можно приготовить простой сыр без добавок: нежный сливочный вкус – вот его главная прелесть.


Е
сть одна основная хитрость в приготовлении этого плавленого сыра , так как многие, кто использовал этот рецепт, но упустил этот нюанс, жаловались на то, что “не вышло”. Итак! Там-та-да-пам-пам! Используйте нежирный творог . Все! Вот и вся хитрость. Жир не дает сырной массе хорошо плавится, и у вас действительно ничего не получится, если вы захотите использовать жирный творог. По такому же принципу моцареллу и подобные сыры тоже готовят из снятого молока. Ну и, конечно, если вы не уверены в том, хороший ли творог, из хорошего ли молока, тоже могут быть какие-то нюансы. Но обычно эти нюансы чисто потребительски необъяснимы, ведь если непонятно, что за сырье было использовано для приготовления творога, то и итог будет загадочным. Но я много раз готовила этот сыр, использую деревенский нежирный творог, и проколов не было.

500 г творога
100 г сливочного масла
1 большое яйцо
1,5-2 ч. л. соли
0,75 ч. л. соды
специи-добавки на свое усмотрение

Растопить сливочное масло, дать ему остыть, добавить к нему яйцо, творог и соду. Перемешать и поставить на водяную баню. Плавить сыр, помешивая, чтобы процесс шел равномерно. Можно периодически пробивать смесь блендером, чтобы помочь горячей температуре еще разбив крупные фракции творога на мелкие.

Сперва масса будет комковатой, но постепенно вы увидите, как она становится все более гладкой и блестящей.

Когда сыр станет полностью однородным, он готов. Теперь можно ввести соль и выбранные специи/добавки.

Как-то раз я готовила этот сыр в микроволновке, нагревая короткими промежутками с перемешиваниями, но уже и позабыла, какими /даже приблизительно/. Но к чему я это? К тому, что в микроволновке это возможно, и это быстрее, так что поэкспериментируйте. И если что, напишите мне, сколько вам потребовалось времени.

Предыдущая статья: Сколько варить яйца “в мешочек” после закипания? Следующая статья: Консервируем цветную капусту Цветная капуста консервация

Сыр плавленый, выплавленный из творога – Жизнь


Все знают, что плавленый сыр “магазинного разлива” не слишком то сильно и сыр. Собственно, об этом говорит довольно низкая цена на этот продукт, а ведь сыр – штука недешевая. Если говорить о сыре как о том, чем он является на самом деле, а не о том, что сыром называют. Куда лучше приготовить плавленый сыр самостоятельно – сделать это очень просто, занимает не слишком много времени, а получается вкусно и по-настоящему натурально.

Как видите, на фото у меня сыр с сушеным укропом, который как бы намекает на то, что в домашний плавсыр можно добавить всего, чего душе угодно, и будет великолепно: ветчина, грибы, зелень, вяленые томаты, оливки-маслины, специи… Словом, экспериментировать-непереэкспериментировать! А можно приготовить простой сыр без добавок: нежный сливочный вкус – вот его главная прелесть.


Е
сть одна основная хитрость в приготовлении этого плавленого сыра, так как многие, кто использовал этот рецепт, но упустил этот нюанс, жаловались на то, что “не вышло”. Итак! Там-та-да-пам-пам! Используйте нежирный творог. Все! Вот и вся хитрость. Жир не дает сырной массе хорошо плавится, и у вас действительно ничего не получится, если вы захотите использовать жирный творог. По такому же принципу моцареллу и подобные сыры тоже готовят из снятого молока. Ну и, конечно, если вы не уверены в том, хороший ли творог, из хорошего ли молока, тоже могут быть какие-то нюансы. Но обычно эти нюансы чисто потребительски необъяснимы, ведь если непонятно, что за сырье было использовано для приготовления творога, то и итог будет загадочным. Но я много раз готовила этот сыр, использую деревенский нежирный творог, и проколов не было.



Энергетическая ценность готового блюда, на 100 гр 272 ккал
Белки 15,2 гр
Жиры 22,3 гр
Углеводы 1,9 гр

500 г творога
100 г сливочного масла
1 большое яйцо
1,5-2 ч. л. соли
0,75 ч. л. соды
специи-добавки на свое усмотрение

Растопить сливочное масло, дать ему остыть, добавить к нему яйцо, творог и соду. Перемешать и поставить на водяную баню. Плавить сыр, помешивая, чтобы процесс шел равномерно. Можно периодически пробивать смесь блендером, чтобы помочь горячей температуре еще разбив крупные фракции творога на мелкие.

Сперва масса будет комковатой, но постепенно вы увидите, как она становится все более гладкой и блестящей.

Когда сыр станет полностью однородным, он готов. Теперь можно ввести соль и выбранные специи/добавки.

Как-то раз я готовила этот сыр в микроволновке, нагревая короткими промежутками с перемешиваниями, но уже и позабыла, какими /даже приблизительно/. Но к чему я это? К тому, что в микроволновке это возможно, и это быстрее, так что поэкспериментируйте. И если что, напишите мне, сколько вам потребовалось времени.

Крем суп пюре с креветками рецепт в микроволновке

Автор рецепта: Я микроволновка!

Как готовить в микроволновке крем суп-пюре с креветками

Ингредиенты
Вино сухое белое 100 мл
Зелень укроп
Сыр твердый грюйер, эмментальский, пармезан, 20 грамм
Морковь 1 шт
Зеленый лук 1-2 пера
Черный перец 0. 25-0.5 чайных ложки
Сливочное масло 20 грамм
Креветки 300 грамм, очищенные
Брокколи 100 грамм
Цуккини 1 шт
Сыр плавленный 70 грамм
Лимонный сок 1 столовая ложка
Необязательные / дополнительные ингредиенты
Вино сухое белое 100 мл
Базилик 3-4 стебля
Сельдерей 2 стебля
Паприка 0.5-1 чайная ложка
Эстрагон 1-2 веточки
Имбирь 0.5-1 чайная ложка
Черный перец 0. 25-0.5 чайных ложки
Шафран 0.25 чайных ложки
Сливки 500 мл, 33% жирности (вместо плавленного сыра)
Характеристики данного рецепта первого блюда
Объем рассчитан на количество персон 5
Кухня французская
Калорийность 720 ккал

Изначально рецепт супа с креветками пришел нам из национальной кухни Таиланда и Лаоса, где в оригинальном виде он называется Том Ям, что дословно переводится как вареный острый салат.

Сливочные же (сырные) супы – прерагатива французской кухни, так и появился сливочный суп-пюре с креветками.

Ассортимент овощей, которые Вы кладете в суп, можно варьировать в соответствии с Вашими предпочтениями, например можно добавить помидоры или томатную пасту.

Также плавленный сыр, из-за которого суп еще называют “сырный”, можно заменить жирными сливками. И добавить дополнительные специи, которые придадут супу пикантности.

Пошаговый рецепт как готовить – сварим крем суп с креветками

1. Подготавливаем и варим овощи

Первым этапом нарезаем кубиками все овощи – лук, брокколи, морковь и цукини (из цуккини удалите твердые части, оставив только мягкие).

Порезанные овощи кладем в кастрюлю. Если у Вас есть белое сухое вино – заливаем овощи им, остальную часть водой, уровень жидкости должен дойти до овощей (чтобы они были под водой), варим около 5-7 минут на средней мощности (550-600 Вт).

2. Готовим пюре для супа

Если Вы используете плавленный сыр  – нарежьте его кубиками, выложите к сыру (сливкам) мелко нарезанный укроп, базилик, шафран и сельдерей.

Блендером взбиваем сыр (сливки) вместе с зеленью до образования однородного крема-пюре.

3. Готовим креветки

В миску к очищенным креветкам добавляем специи: черный перец, паприку, эстрагон и имбирь, заливаем водой, чтобы она почти полностью покрыла их. Можно также добавить лавровый лист, щепотку соли и сахара. Накрываем плотно крышко и варим в микроволновой печи на мощности 800 Вт 10-14 минут. 

После того, как креветки отварятся, удаляем из них воду, пассеруем (обжариваем) в сливочном масле (лучше всего предварительно размягчить и нарезать маленькими кубиками) по периметру крветок, ставим в микроволновку на среднюю мощность ~600 Вт на 1-1.5 минуты. Готовые креветки сбрызгиваем лимонным соком.

4. Смешиваем и варим суп-крем

В кастрюлю к овощам добавляем наше пюре и креветки, хорошо перемешиваем и ставим в микроволновку на 3-4 минуты, при средней мощности 600 Вт.

Крем суп с креветками готов – приятного аппетита! 🙂

Автор рецепта: Я микроволновка!

В нашем каталоге рецептов для микроволновых печей Вы всегда сможете найти, как приготовить самому вкусные блюда – супы в микроволновке (и в том числе крем суп-пюре с креветками) от лучших поваров и авторов, а также от сайта “Я Микроволновка!”.

Мы стараемся регулярно пополнять ассортимент рецептов из категории крем суп-пюре с креветками и будем рады если Вы поможете нам в этом и пришлете свой рецепт или вариацию, как сделать это же блюдо, но немного иначе. !

Как сделать плавленный сыр из творога


пошаговый рецепт с фото Кулинарный блог Елены Крикуновой

Здравствуйте, дорогие посетители моего блога. До недавнего времени даже не задумывалась, что можно готовить дома плавленный сыр. Оказывается, это настолько легко и быстро, к тому же точно знаю, что он приготовлен из свежих продуктов, без добавления всевозможных загустителей, красителей и консервантов. А на вкус получается даже лучше магазинного “Дружба”. Поделюсь с вами рецептом и всеми тонкостями приготовления, есть важные нюансы. Ведь не зная секретов можно испортить продукты.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего плавленного сыра понадобится:

  • творог – 500 г;
  • молоко – 50-80 мл;
  • яйцо – 1 шт;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сода – 0,5 чайн. ложки;
  • соль – 0,5 чайн. ложки;
  • сахар – 0,5 чайн. ложки.

От выбора творога зависит будет плавиться он или нет, берите жирностью 9% и выше.

Творог 500 г

Я брала домашний на рынке в молочном ряду, пробовала на вкус, чтобы он был без кислинки, не слишком сухой и без твердых комочков. Лучше конечно использовать свежий творог, приготовленный самостоятельно из молока. Магазинный покупать не выгодно, к тому же я не уверена, что это будет именно натуральный продукт без добавок крахмала и прочих удешевляющих компонентов.

Масло сливочное важно брать от 72% жирности, но не маргарин или растительно-масляную смесь.

Процесс приготовления

Как я уже говорила, плавленный сыр приготовить очень быстро. Расскажу все по шагам.

  1. Варить сыр будем на водяной бане. Поэтому, чтобы не терять время, наполним кастрюлю наполовину водой, чтобы довести до кипения. Пока вода закипит, мы успеем подготовить творог.
  2. Творог перетереть через сито или перебить блендером с погружной насадкой “нож”. Многие хозяйки просто перекручивают через мясорубку 2 раза. Без разницы каким способом, главное, чтобы получилась однородная кремообразная масса без крупинок, как паста. Если творог попался очень сухой, можно добавлять по чуть-чуть молоко, по 1 столовой ложке.
  3. Вбить 1 сырое яйцо, положить 100 г размягченного сливочного масла.
  4. Всыпать соль, сахар, соду по ½ чайной ложки. Соду НЕ гасить!
    При нагревании сода (гидрокарбонат натрия), молочная кислота и жиры вступают в реакцию между собой. Таким образом творог плавится и получается плавленый сыр. Если хотите, чтобы сыр стал более жидкий, сливочного масла нужно класть больше, чем указано в рецепте. Поэтому лучше масло добавлять уже когда начался процесс и точно видно, что творог действительно плавится.
  5. Полученную однородную массу переложить в металлическую миску или стеклянную огнеупорную посуду, поставить на паровую баню, так, чтобы дно миски не соприкасалось с водой.
     Нужно постоянно помешивать, особенно отделяя лопаткой от дна и стенок. Смесь будет становиться все более однородной, тягучей, блестящей. Смотрите на фото какой был творог сначала. Позже он начал плавиться и становиться все более однородный.
    Варить до полного растворения творога примерно 5-7 минут. Готовность вы определите по внешнему виду.
  6. Довести до вкуса, который вас устроит. Я обычно пробую и немного досаливаю. Если хотите сделать сыр с зеленью или грибами, то добавлять их надо именно сейчас.
  7. Перелить горячий плавленный сыр в подготовленные емкости, предварительно смазанные сливочным маслом. После полного остывания поставить в холодильник.
    В этот раз я наливала в стеклянную банку для красивой композиции 😉, но обычно использую прямоугольные лотки, вот такие, как на фото.
  8. Хранить не более 14 дней. Из указанного количества продуктов у меня выходит около 600 г готового сыра.

Натуральный плавленый сыр, приготовленный в домашних условиях, получается однородным, гладким и невероятно вкусным. Намазывайте его на бутерброд, добавляйте в грибной суп, салаты, в начинку для рулетов из лаваша.

Я нашла для вас видео и добавила их ниже, рекомендую посмотреть и убедиться, насколько все легко и просто.

Что добавить?

Можно сделать плавленный сыр с разными наполнителями, которые придадут особый вкус и аромат. Например, очень аппетитно и сытно получается с:

  • грибами;
  • приправами;
  • зеленью;
  • чесноком;
  • паприкой;
  • с добавлением бекона;
  • оливками;
  • вялеными томатами;
  • ветчиной;
  • креветками;
  • крабовыми палочками.

Выбирайте, что вы предпочитаете. Но имейте в виду, что эти продукты обязательно должны пройти термическую обработку.

Если добавляете зелень, то ее надо промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем или салфеткой и добавлять в сыр за 2 минуты до конца приготовления. Если это грибы, то их надо обжарить и измельчить.

А если добавить больше сахара и ложку какао, то получится шоколадный сладкий плавленный сырок.

Видео как приготовить плавленый сырок с беконом с передачи “Все буде добре”:

Видео: Рецепт плавленого сыра с зеленью в мультиварке

Творог не плавится, в чем причина и что делать?

  1. Самая очевидная причина — недостаточно качественный творог. Я предупреждала и делала акцент, какой именно надо выбирать. Хорошего качества, натуральный творог начинает плавиться с первых минут. Если прошло 5 минут и вы не видете результат, то дальше нет смысла продолжать. Снимайте с водяной бани и спасайте продукты, готовьте хотя бы сырники или ленивые вареники.
  2. Много крупинок — это не проблема. Добавьте еще щепотку соды и продолжайте варить, она поможет растворить комочки. Но сода может ощущаться на вкус, поэтому если не получилось, больше не добавляйте, а перебейте погружным блендером перед разливанием в формочки.
  3. Также плохо перестараться и переварить сыр, тогда он превращается в тягучую резину. У меня ни разу такого не было, но все равно следите, дольше 10 минут варить не стоит.
Бутерброд с плавленным сыром

Каждый раз у меня получается совершенно разный плавленый сыр, бывает почти как твердый, а бывает мягкий и нежный, как “Президент”, все зависит от качества творога. Я надеюсь, что мой опыт поможет вам избежать неприятностей приготовить такой, который по вкусу даже не сравнится с магазинным. Готовьте с удовольствием, делитесь рецептом в социальных сетях, оставляйте свои комментарии.

recept-menu.ru

Плавленый сыр из творога в домашних условиях рецепт с фото

Янтарь, Орбита, Омичка. С этими словами, наверное, у многих возникают ассоциации с плавлеными сырками. Вкусные брусочки в фольгированной упаковке с советских времен поселились на магазинных полках, но состав сегодняшних сыров оставляет желать лучшего. Но наши руки не для скуки? Приготовим ими плавленый сыр из творога в домашних условиях. Бояться не надо, это легко и совершенно недолго. Зато на вкус – пальчики оближешь. Готовый продукт, сдобренный травами и специями, можно будет целую неделю намазывать на бутерброды к завтраку, или же, к примеру, приготовить рулет из лаваша с еврейским салатом.

Как сделать плавленый сыр дома

Ингредиенты:

  • Творог любой жирности — 450-500 г. (две упаковки по 180 г)
  • Крупное яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Соль — по вкусу (у меня щепотка, 1/3 ч. ложки)
  • Пищевая сода — 1 ч. ложка
  • Сушеные приправы, травы ( можно использовать прованские травы, сушеный чеснок и т. д.) — по вкусу, я использовала 1 ст. ложку с горкой

Приготовление плавленого сыра из творога

Замес творога с остальными ингредиентами  происходит настолько быстро, что лучше сразу поставить в кастрюльке воду для паровой бани. Налейте 2/3 ковша и закипятите.

В большую миску, в которой нам будет удобно размешивать, выложите творог ( обе пачки). сливочное масло (100 г.), нарезанное небольшими брусочками, 1 яйцо. Все тщательно перемешиваем.

В заготовку для сыра добавляем  пищевую соду (1 ч. ложка). Можно добавить  соду до перемешивания.

Используем насадку для блендера «нож»(погружной) с целью превратить смесь в однородную.

Устанавливаем миску с перемешанным содержимым на водяную баню. Огонь устанавливаем средний. Берем в руки лопатку и постоянно перемешиваем смесь.

Спустя несколько минут вы заметите, как творожная масса начнет плавиться, появятся ниточки при поднимании лопатки — признаки плавления творога.

Если вы когда-нибудь делали горячие бутерброды в микроволновке, значит, подобный процесс уже видели. Когда твердый сыр начинает плавиться, он выглядит примерно также.

Продолжаем интенсивно перемешивать смесь для сыра, пытаясь растворить абсолютно все крупинки, даже самые мелкие. Смесь будет становиться все более однородной, тягучей, блестящей. Как только все комочки разошлись, снимаем миску с водяной бани и отставляем в сторону.

Если вы любите творожную выпечку, возьмите на заметку рецепт творожного пирога с черносливом.

Теперь в ход идут любимые приправы и соль. Я использовала смесь специй для аджики, получилось в результате очень вкусно.

Варианты добавок различны и полностью зависят от вашего вкуса! Например, можно добавить свежую рубленую зелень и чеснок, можно заправить сыр нарезанными оливками или овощами.

Перемешиваем смесь и разливаем по формочкам.

Накрываем пищевой пленкой плавленый сыр, чтобы он не покрылся загустевшей корочкой сверху. Через несколько часов плавленый сыр из творога будет полностью готов. Вот так просто в домашних условиях можно приготовить вкусное лакомство.

Признаюсь честно, сыр из творога получился у меня не с первого раза, но теперь у меня есть опыт на основе ошибок, которым я хочу непременно поделиться.

Что делать, если творог не плавится?

  • Некачественный творог. Он лежит комком в водяной бане и совсем не хочет плавиться. Будет здорово, если творог для изготовления сыра вы выберете фермерский, деревенский, купленный у проверенных продавцов. Обратите внимание: на рынке к таким людям всегда очередь за покупками. Я использовала как деревенский творог, так и творог из супермаркета (как раз в фоторецепте у меня продукт от фирмы «Удоево» 9 % жирности)
  • Хороший творог начинает плавиться практически сразу. Не стоит ждать 30-40 минут в мыслях, что продукт вот-вот начнет плавиться. Лучше сразу снимите с водяной бани емкость и пристройте смесь в сырники или ватрушки.
  • Если в творожной смеси остаются мелкие комочки, можно добавить щепотку соды дополнительно. Не переусердствуйте с количеством соды, ее избыток испортит вкус продукта. Имейте в виду, что совсем мелкие крупинки могут разойтись потом, во время настаивания сыра.
  • Следите за временем плавления. Если передержать творожную массу на водяной бане, может запуститься обратный процесс  и смесь начнет снова превращаться в творог, комковаться.

Я надеюсь, что мой опыт вам пригодится и у вас получится самый лучший плавленый сыр в домашних условиях, который по вкусу даже не сравнится с магазинным.
На нашем видеоканале в You Tube я разместила видеорецепт плавленого сыра из творога, надеюсь, он вам понравится=)

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo. ru

Плавленный сыр из творога в домашних условиях. Рецепт

 Наверное, плавленый сыр сейчас далеко не такой популярный, каким он был раньше, ещё во времена СССР. Тогда различными разновидностями такого сыра были забиты все магазины, и стоил он совсем недорого. Кто-то ещё с тех времён наелся плавленых сырков, и, сегодня на них даже не смотрит. Но, если Вам плавленый сыр нравится, то можете попробовать приготовить его из творога самостоятельно. Как говорят, если сделать его по этому рецепту, то напоминать он будет знаменитый «Янтарь». Плавленный сыр под таким названием был когда-то очень известным и популярным. Сегодня «Янтарь» тоже продают, сам видел. Так что его тоже можно запросто приобрести. Но, всё же своё, родное, домашнее, оно всегда ближе, а в некоторых случаях, и вкуснее. Так что, запасайтесь творогом и пробуйте приготовить свой домашний плавленный сыр. Ингредиентов здесь по минимуму, да и сама технология его приготовления совсем простая.

Простой рецепт плавленного сыра из творога

 Как мы уже сказали, основой такого сыра будет творог. Кстати говоря, его можно не покупать, а тоже приготовить самому, если, конечно, у Вас есть из чего его готовить. Если нет, то покупной творог вполне подойдёт для нашего рецепта. Покупаем полкило творога. Столько его нам понадобится для нашего плавленого сыра.

 Кроме творога, понадобится ещё масло сливочное, грамм 100, одно яйцо. И соль с содой, по половинке чайной ложки и того, и другого.

Как приготовить?

 Приготовление такого сыра тоже весьма простое. Все ингредиенты сначала взбивают, чтобы творожная масса была однородной. Лучше всего делать это с помощью блендера. Он справляется с этой задачей очень хорошо. Когда Вы добьетесь, однородности массы, то можно ставить её уже на водяную баню. Теперь остался последний этап приготовления плавленого сыра – массу нужно сварить. Когда содержимое кастрюли начнёт потихонечку плавиться, то это означает, что сыр уже близок к состоянию готовности. Во время варки, массу обязательно постоянно помешиваем.

 Плавленный сыр можно разливать по любым формочкам, но не забудьте эти формочки сначала смазать всё тем же сливочным маслом. Далее, сыр убираем остужаться в прохладное место. До полной готовности он обычно доходит часов за 8, максимум за 10. То есть, он полностью остынет, затвердеет и превратится, во вкусный домашний продукт.

 А вот и видео рецепт такого домашнего плавленного сыра. Смотрим и готовим.

 P.S. Статья была полезной Вам? Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду очень Вам признателен.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

nashsovetik.ru

Плавленный сыр из творога в домашних условиях готовится просто

Полезное здоровое питание — это не сложно, если есть время на готовку. Многие магазинные вкусности можно сделать самому. О колбасах и сосисках мы речь не ведем (не та тематика сайта), а вот о сырах разговор продолжим. В этот раз речь о плавленых сырах (помните, творожные мы уже делали?). Плавленный сыр из творога в домашних условиях готовиться настолько просто, что непонятно, почему его вообще покупают в магазинах! Кто-то скажет — из-за разнообразия вкусов, но эта статья доказывает, что домашние рецепты плавленого сыра дают возможность сделать абсолютно любые полезные сырки — от классического до диетического и десертного!

Плавленый сыр своими руками из обычного творога — это просто!

Хотите плавленый сыр с грибами? Или может нежный диетический типа Янтаря? А может вы — поклонник сладких шоколадных плавленых сыров? Поверьте, всё это легко сварить самому из обычного творога и ещё некоторых ингредиентов. Не бойтесь, дополнительные продукты тоже просты и доступны — молоко, яйца, соль, масло и сметана. Но основной ингредиент — сода. Она превращает творожную массу в тягучую и однородную сырную.

Если вдруг творог не плавится, то дело в том, что он недостаточно кислый! Именно молочная кислота, вступая в реакцию с содой, создаёт соли-плавители. А потому, выбирая творог для плавленых сыров, берите тот, у которого явно чувствуется кислинка.

Плавленый сыр с грибами (или другими добавками)

После того, как вы попробуете сделать этот плавленый сыр из творога в домашних условиях, думаю, что покупать его в магазине больше не будете. Готовится такой сыр быстро и просто. Разнообразить вкус сыра можно с помощью различных добавок, в этом пошаговом фоторецепте будут жареные шампиньоны. Но можно взять, что угодно — любимые специи, свежую мелко нарезанную зелень, кусочки ветчины, овощей и т.д.

Ингредиенты:
  • жирный творог — 450 г
  • жирная сметана (домашняя) — 2-3 ст. л.
  • сливочное масло — 50 г
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар (по желанию) — 0,5-1 ч. л.
  • пищевая сода — 0,5 ч. л.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • шампиньоны (обжаренные) — 100-150 г
Как приготовить:

Возьмите для приготовления сыра домашний жирный творог хорошего качества. В магазинном твороге часто бывают разные добавки, они могут повлиять на то, что сыр может не получиться. В глубокую миску или сотейник пересыпьте творог.

Отправьте к творогу одно сырое яйцо, сметану, соль и сахар.

Добавьте к творогу пищевую соду.

Теперь сливочное масло. Если домашней сметаны нет, просто положите двойную порцию сливочного масла.

Погружным блендером взбейте творог до однородной массы в течение 3-5 минут. Подойдёт и стационарный, главное, чтобы масса стала однородной без крупинок.

Подготовьте на плите ёмкость с водой для водяной бани. Установите маленький огонь. Поставьте миску или сотейник с творогом на водяную баню. Прогревайте массу, перемешивая лопаткой. Сыр постепенно начнёт плавиться, периодически можно взбивать его блендером. Если у вас достаточно жирный творог, он быстро расплавится и превратится в сыр. Как только масса станет одинаково тягучей и расплавленной, снимайте всё с плиты.

Плавленый сыр в принципе готов, его можно разложить по баночкам или контейнерам и отправить в холодильник, но гораздо аппетитнее получится, если дополнить его различными вкусовыми компонентами. Сегодня это будут жареные грибы.

Предварительно обжарьте мелко рубленые шампиньоны на сухой сковороде. После того, как вся жидкость выпарилась, добавьте растительное масло (3-4 ст. л.) и нарезанный лук. Обжаренные грибы по вкусу заправьте солью и перцем. В готовый сыр высыпьте грибы и перемешайте.

Разложите по чистым банкам сыр и на час уберите в холодильник, за это время консистенция станет гуще.

Подавайте плавленый сыр на гренках, крекерах, тостах или просто намазывайте на хлеб.

Диетический плавленый сыр из микроволновки

Для тех, кто следит за фигурой, рецепты с обилием жиров не очень подходят. А вот этот способ приготовления плавленого сыра точно подойдёт. Его калорийность невысока, всего 100 ккал в 100 г, а вкус и консистенция мало чем отличаются от традиционных.

Отличается от классического и способ приготовления — плавить будем в микроволновке. Таким же образом можно плавить и любой другой сыр.

Продукты:
  • упаковка (200 г) маложирного творога
  • 1 сырое яйцо
  • 1 ч.л. без верха соды
  • 2 ст.л. обезжиренного молока
  • соль — 1\3 ч.л.
  • специи, зелень — по желанию.
Пошаговое приготовление:
  1. Творог хорошо перемешиваем с содой и оставляем на 40-60 минут в посуде, накрытой крышкой. За это время сода успеет прореагировать с молочной кислотой и структура творога значительно изменится.
  2. А дальше всё просто. Добавляем к массе соль, молоко и яйцо, перемешиваем и ставим в микроволновку на 1 минуту.
  3. Достаём, опять перемешиваем и снова на минуту в микроволновку. Повторяем этот этап при необходимости.
  4. Если сыр получается не достаточно однородным, можно взбить его блендером.
  5. В эту расплавленную горячую массу добавляем зелень, специи и, разложив по судочкам, ставим в холодильник. Ничем не хуже, чем Янтарь!
Шоколадный сырок без яиц

Десертный плавленый сыр с шоколадным вкусом идеально подойдёт для вкусного бутерброда к чаю. Этот рецепт можно взять на заметку и тем, кто по какой-то причине не употребляет яйца. У меня такой сыр часто стоит в холодильнике — отличный десерт для вегетарианского меню.

Нам понадобится:
  • домашний жирный творог — 500 г
  • 1 ч.л. соды с горкой
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 75 мл молока или сливок
  • 4-5 ст.л. сахара
  • 100 г шоколада (лучше черного)
  • 1-2 ч.л. какао-порошка
Готовить не сложно:
  1. В творог вливаем молоко и всыпаем соду, взбиваем в блендере до однородности.
  2. Добавляем масло и ставим на водяную баню. Там греем, помешивая, пока вся масса не станет жидкой и не расплавится.
  3. Теперь добавляем сахар, разломанный на кусочки шоколад и какао. Греем и мешаем, пока шоколад не растворится полностью.
  4. Переливаем в судок массу и остужаем сперва при комнатной температуре, потом в холодильнике.

Советы напоследок

Хранится домашний плавленный сыр из творога в холодильнике. Срок — 4-5 дней, если среди добавок нет свежих овощей, в этом случае не стоит хранить его дольше 2-3 дней.

Такой сыр можно подавать не только на бутербродах — десертные подойдут для блинчиков и оладий, а несладкие — к драникам, овощной нарезке, можно использовать и для приготовления сырных супов или соусов.

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

tvorogclub.ru

рецепт приготовления из творога, как сделать дома из молока, как приготовить шоколадный или с грибами

Наши люди уже давно научилось повторять покупные продукты в домашних условиях, делая их намного дешевле, вкуснее и полезнее. Мы сами солим и коптим рыбу, делаем торты и конфеты, варим сгущенку… И конечно же, научились делать домашний плавленный сыр!

Вы не поверите, но используя самые простые продукты, реально сделать дома плавленый сыр: и классический, и пикантный, и мясной, и даже шоколадный! А уж какой с ним выйдет суп, да печенье..

4 бюджетных рецепта вкусного и оригинального домашнего сыра, а также хитрости и советы ждут вас в статье.

Содержание статьи

Можно ли при пп есть

Наша любимая тема! Полезность продуктов — понятие «растяжимое». Безусловно вредных продуктов в мире совсем мало: как правило, это просроченные продукты, жаренные за сильной корочки и н вторичном масле блюда, трансжиры и алкоголь. Увы, ученые доказали, что алкоголь оказывает негативное влияние на наши организмы даже в маленьких дозах.

Даже отстсутвие витаминов или содержание большого количества сахара не делает еду вредной. Это делает ее неприоритетной при попадании в ваш ежедневный рацион, только и всего. Это значит, что на основе подобных продуктов будет неразумных строить своё меню, однако вы можете периодически употреблять их в приемлемом количестве.

Безоговорочное деление продуктов на плохие и хорошие стало бичом современного общества, и мы бы очень хотели это исправить. В нашем мире все больше и больше людей, страдающих орторексией и навязчивыми состояниями, боязнью еды и зажорами, компульсивными перееданиями и анорексией с булимией. Давайте не демонизировать еду, ведь она прекрасно своими вкусами, а не только условной ппшностью.

Мы призываем вас больше готовить своими руками, дома, ведь тогда вы сможете воспринимать еду более спокойно — в нашем сознание закрепилась связь «домашнее = полезное и качественное».

Что важнее: качество еды или калории?

4 обалденных рецептов

На самом деле вы удивитесь, насколько просто и быстро можно сделать плавленный сыр в домашних условиях. А еще больше вам понравится вкус: уж очень он «магазинный», но при этом нежный!

Что нас нравится в данном рецепте, так это его вариативность. Сыр можно использовать как самостоятельную закуску, как основу для супа, как соус или как топпинг для выпечки. Плюс вы можете добавлять различные продукты и специи, короче, только успевай экспериментировать!

Мы выбрали эти 5 рецептов домашнего плавленного сыра: без наполнения, с зеленью, с шоколадом, с грибами, как наиболее популярные, но также можно приготовить сыр с имбирем, овощами, различными специями и орехами.

Классический из творога

Итак, классический творожный плавленый сыр. У него крайне интересная консистенция: сыр получается гладким и однородным. В чуть подогретом виде (при комнатной температуре) – он станет тягучим, а в охлажденном состоянии (только что из холодильника) будет более плотным, так что его удобно намазать на бутерброд или использовать в качестве начинки для булочки.

Итак, есть 2 способа, как сделать сыр дома из творога:

Нежный с маслом

Сыр со сливочным маслом, да с кусочком свежего белого хлеба — что может быть вкуснее? Его плюсы в том, что он сочетается с любым хлебом, зерновыми хлебцами, тарталетками, мясом, морепродуктами и даже фруктами.

КБЖУ: 236 ккал., 14 гр. белка, 19 гр. жира, 12 гр. углеводов.

Состав:

  • творог 9% — 500 гр.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сливочное масло – 100 гр., (по заверениям уже приготовивших кол-во масла можно уменьшить ровно в 2 раза, и вкус не изменится!)
  • соль – 0,5 — 1 ч.л.,
  • сода пищевая – 0,5 ч.

Как приготовить:

  1. Итак, творог — вот основа нашего сыра. В идеале он должен быть жирным и свежим, но магазинный также вполне подойдет. Главное, чтобы в составе н ебыло крахвала, иначе вкус будет испорчен — Творог: польза, состав, калорийность. Как проверить на натуральность?

    Масло также выбирайте высокого качества: ни в коем случае не берите маргарин! Все потому что в нем как раз и содержатся трансжиры, которые являются канцерогенам. Они не оказывают мгновенного вреда здоровью, но постепенно ухудшают здоровье сердечно сосудистой системы, провоцируя развитие различных болезней.

    И опять же, сыр будет испорчен, потому что по сути маргарин не имеет ни запаха, ни вкуса, а значит прощай нежная текстура!

  2. Масло заранее выньте из холодильника и оставьте таять при комнатной температуре. После этого, как она станет мягким, поместите творог в чашу, добавьте туда масло, разбейте яйцо и присыпьте солью и содой. Пищевая сода очень важна, именно она в этом рецепте отвечает за эффект плавления и правильную структуру сыра.

  3. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Как это делать — решать вам. Можно при помощи блендера или миксера, ложки или ступки. Главная цель: получить однородную массу.

  4. Перекладываем будущий сыр в подходящую кастрюльку/ковшик небольшого размера, потому что готовиться он на водяной бане

  5. Плавить сыр мы будем на водяной бане. Это значит, что нам нужна еще одна кастрюля, в которой мы доведем 500 мл. воды до кипения, а сверху поставим кастрюльку с творожной массой. Это нужно, чтобы сыр не пригорел.


  6. Готовим домашний плавленый сыр на водяной бане около 10 минут, постоянно помешивая. Следите з атем, чтобы вода лишь слегка булькала, а не кипела вовсю, иначе сыр обратно превратиться в творог!

  7. Смесь постепенно будет становиться все жиже, а творог растворяться. В результате получится полностью однородная масса, которая по густоте напоминаем жирные, густые 30% сливки.

  8. Можно добавить укроп для красоты:

  9. Если вам будет не лень, то можно перестраховаться и сняв с водяной бани, перелить сыр в блендер и взбить, чтобы он стал идеально однородным.

  10. Наш сырок готов! Остужаем его, помешивая время от времени, чтобы не образовалась плотная пленка на поверхности. Перекладываем в нужную форму, предварительно смазав ее немного маслом, и наслаждаемся своей рукастостью!

Низкокалорийный с молоком

Этот сыр получается очень легким и низкокалорийным: как раз для тех, кто любит пп и ультрадиет продукты 🙂

КБЖУ: 142 ккал. , 14 гр. белка, 8 гр. жира, 2,5 гр. углеводов.

Состав:

  • творог 9% — 500 гр.,
  • молоко – 0,5 ст.,
  • перец, укроп и чеснок по вкусу,
  • соль, паприка, куркума – по 0,5 ч.л.,
  • сода пищевая – 0,5 ч.

Приготовление:

  1. Важный момент: для приготовления лучше взять творог высокого качества, он должен быть мягким, что скажется наилучшим образом на вкусе. Итак, творог кладем в кастрюлю, выливаем к нему молоко, затем взбиваем миксером в однородную пышную массу.

    Вы можете использовать и блендер, а также попробовать сделать это собственными руками венчиком или ложкой, но результат будет хуже!

  2. Кастрюльку с творожно-молочной массой ставим на огонь и доводим до кипения, затем огонь убавляем и варим до легкого загустения при непрерывном помешивании. Это очень важно, иначе сыр пригорит!


  3. Консистенция при готовности должна напоминать жидкую манную кашу и, при помешивании ложкой, масса должна за ней тянуться.

  4. После того, как мы получили требуемую консистенцию сыра, солим его по – своему вкусу и тем расчетом, как долго он будет ждать своего употребления! Если вы делаете плавленный сыр в достаточно большом количестве впрок, то солить его необходимо чуть больше чем тот сыр, который будет подан к столу немедленно.

  5. Одновременно с солью добавляем соду. обратие внимание: благодаря соде сыр сразу увеличивается в объеме и «пышнеет».

  6. Совет: вы можете добавить куркуму и паприку, тогда цвет сыра будет более желтым и привычным!

  7. Все тщательно размешиваем и отливаем половину сырной массы в приготовленную пиалу или другую форму, ставим в холодильник до полного остывания и легкого затвердения.

  8. В оставшийся горячий сыр добавляем мелко нарезанный укроп и чеснок, добавляем перец, все тщательно перемешиваем и, также как первую массу выливаем в приготовленную форму, отправляем в холодильник.

  9. А если немного ветчины покрошить в сыр: ммм, вот это бутерброды у вас будут!!
  10. Вкуснятина получается потрясающая, приятного аппетита!

Изысканный с грибами

КБЖУ: 157 ккал., 12 гр. белка, 11 гр. жира, 1,3 гр. углеводов.

Состав:

  • творог 9% — 450 гр.,
  • яйцо – 2 шт..,
  • масло сливочное жирное — 50 гр.,
  • шампиньоны – 200 гр./около 4-5 шт.,
  • сода и соль пищевая – по 0,5 ч.

Приготовление:

  1. Перекладываем творог в чашу мультиварки. Добавляем к нему яйца, масло, соль и соду.

  2. Перемешиваем массу блендером или миксером. Затем ставим нагреваться на маленьком огне либо на пароводяной бане время от времени помешивая. Нам должно хватить 15 минут чтоб добиться результата однородной тягучей массы. Теперь отставим её в сторонку.

  3. Берём наши шампиньончики и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем небольшими партиями до румяной корочки. Присаливаем в самом конце.

  4. Добавляем грибочки к сыру, если хотите, также можно покрошить еще зелень, и тщательно перемешиваем. Даём остыть при комнатной температуре слегка прикрыв крышкой. Затем отправляем сыр в холодильник, особо нетерпеливым уже можно приступить к поеданию!

Десертный шоколадный

Вкуснотища для сладкоежек и детей! Наш совет: вы можете взять и молочный шоколад и тогда добавить намного меньше сахара и молока, но вот вкуснее получается именно с темным шоколадом: вкус более насыщенный!

КБЖУ: 260 ккал., 11 гр. белка, 16,3 гр. жира, 16,3 гр. углеводов.

Состав:

  • творог 9% — 400 гр.,
  • шоколад горький – 100 гр.,
  • масло сливочное жирное — 50 гр.,
  • сахар – 2 ст.л.,
  • молоко — 75 мл.,
  • сода пищевая – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Рецепт не особо отличается от предыдущих: творог взбиваем блендером/миксером, добавляем к нему молоко и соду.

  2. Взбиваем еще раз: тщательно, минут 5, до однородного состояния. Перекладываем в кастрюлю.


  3. К молочно творожной массе добавляем уже мягкое сливочное масло и делаем водяную баню. Для этого в еще одной кастрюле доводим до кипения воду (уровень воды должен быть ниже, чем дно кастрюльки с творожной массой). Помещаем в нижнюю посуду кастрюлю с творогом и варим все на среднем огне 8-20 минут, постоянно помешивая, до расплавления творожной смеси.

  4. Точно время определить сложно, но вы легко поймете по изменившейся консистенции, что сыр «плавится»! В результате получается однородная без крупинок масса, похожая на очень густое сгущенное молоко.

  5. Убираем обе кастрюли с огня и кладем к плавленому сыру шоколад сахар.

  6. Мешаем ложкой опять же до полного растворения сахара и шоколада. Собственно все, домашний шоколадный плавленый сыр готов.


Что делать, если не плавится

Порой люди жалуются, что вместо плавленного сыра получается какая-то переваренная начинка для варенников. В чем же причины таких неудач:

  1. Некачественный творог. Если творог какой то «не такой», то он лежит комком в водяной бане и совсем не хочет плавиться. Хороший творог начинает плавиться практически сразу. Не стоит ждать 30-40 минут в мыслях, что продукт вот-вот начнет плавиться. Лучше сразу снимите с водяной бани емкость и пристройте смесь в сырники или ватрушки.

    И кстати, у фермеров не всегда лучший вариант продукта: приготовлен он в кустарных условиях, возможно, с несоблюдением норм санитарии. Покупной творог хорошо подходит для подобных рецептов, важно, чтобы он был жирный и не просроченный, а в составе не было ничего лишнего.

  2. Лучше, чтобы водяная баня не бурлила у вас, аки гиена огненная. Пусть будет умеренное побулькивание.

    К тому же важно следить за временем плавлением и тем, как меняется консистенция: в данном случае лучше недо, чем пере. Если передержать творожную массу на водяной бане, может запуститься обратный процесс: смесь начнет снова превращаться в творог, комковаться.

  3. Если в творожной смеси остаются мелкие комочки, имейте в виду, что совсем мелкие крупинки могут разойтись потом, во время настаивания сыра.

Как хранить

Зная, как хранить домашний сыр в холодильнике, можно не беспокоиться о долговечности продукта, поскольку в нем можно отрегулировать и температуру, и влажность. Так, держать нежную и капризную продукцию кисломолочного происхождения лучше всего подальше от морозильной камеры, ведь там обычно гораздо холоднее.

Идеальное место – в отделении для овощей. Предварительно их нужно укутать в пищевую пленку. Кстати, герметичность – залог того, что продукт не обветрится и не напитается посторонними запахами.

В холодильнике домашний плавленый сыр может храниться несколько дней — до 14. Мы рекомендуем вам по прошествии 6-7 дней подогреть его, расплавив вновь до жидкого состояния и использовать его как соус к кашам, макаронам, салатам.

Отзывы

Слушайте, я даже не думала, что получится, но вот оно!!! Очень вкусно. Я добавила кукурузу (дааа, у меня странный вкус), просто улет!

Спасибо за рецепт, очень вкусно и легко, я вообще водяную баню не люблю, мороки много, но тут все вроде легко вышло..

С грибами и куркумой просто улет!!!!

Видео

Для наглядности:

[Всего голосов: 3    Средний: 3.7/5]

Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

kost-shirokaya.ru

Плавленый сыр из творога в домашних условиях за 5 минут

Сегодня покажем вам как приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях всего за 10 минут.

Плавленый сыр из творога

Получается очень вкусным, мягким с приятной сливочной структурой, прекрасно подходит при приготовлении бутербродов и различных блюд. Приготовленный в домашних условиях плавленый сыр не содержит никаких консервантов, очень полезен и нравится детям.

Чтобы приготовить плавленый сыр, необходимо:

  • полкилограмма обезжиренного творога

  • одно яйцо среднего размера
  • по половине чайной ложки соды, сахара и соли
  • сто грамм сливочного масла

Как же приготовить плавленый сыр из творога всего за 10 минут:

  • Творог выложить в глубокую миску, всыпать соду в качестве разрыхлителя. Нужно использовать натуральный творог, а не творожную массу. Добавить сахар и соль.
  • В ту же миску добавить яйцо и хорошо взбить погружным блендером.
  • Сливочное масло заранее достать из холодильника, дать ему смягчиться, порезать на кусочки и отправить в миску с творогом. Снова все взбить блендером до получения воздушной однородной массы.
  • Взбитую массу переложить в кастрюлю.
  • Взять кастрюлю большего диаметра, залить воду, закипятить.
  • Первую кастрюлю поставить во вторую так, чтобы дно первой не касалась воды во второй.

  • Творог плавить на водяной бане, все время перемешивая силиконовой ложечкой. В итоге должна получиться воздушная масса, по консистенции похожая на густую сметану.
  • Через десять минут снять с плиты и снова перебить блендером.
  • В готовый плавленый сыр можно добавить различные добавки по желанию.
  • Достать специальные формочки, хорошо просушить изнутри, смазать маслом внутреннюю поверхность.

  • Сыр отправить в формочки, сверху вплотную накрыть пищевой пленкой, во избежание появления на поверхности корочки.

Формочки закрыть крышками и подержать, пока он остынет.

Вкусный нежный плавленый сыр готов. Кушайте на здоровье!

Плавленый сыр из творога в домашних условиях: Видео

Плавленый сыр из творога в домашних условиях за 5 минут

Сегодня покажем вам как приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях всего за 10 минут.

( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

vkuhkne.ru

👌 Плавленый сыр из творога, рецепты с фото

В нашем городке открылся супермаркет, который больше года был закрыт на ремонт. В день открытия был проведен праздник, раздавались подарки и скидочные карточки всем покупателям. Я не могла пропустить это мероприятие, так как открытие магазина — хорошая возможность сэкономить и  купить продукты по низким ценам.

Не скажу, что я осталась довольна покупками, так как цены не слишком порадовали. Например, твердый сыр был космически недостижим. Муж даже и слушать ничего не хотел о том, чтобы купить хоть кусочек. А как же бутерброды с сыром на завтрак?

На семейном совете было решено, что вместо твердого сыра на завтрак будут бутерброды с плавленным сыром, который я решила приготовить из домашнего творога. Его нам недорого продают знакомые.

Домашний плавленый сыр из творога — прекрасная замена бутербродного твердого сыра. Поскольку готовится он из натуральных продуктов в домашних условиях, то и польза будет намного выше, чем от покупного аналога.

Для приготовления плавленого сыра из творога необходимы такие продукты:


Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления: средняя.

Творог для плавления необходимо выбирать мягкий. Так он быстрее и легче расплавится.

Чтобы процесс плавления произошел, в творог добавляем пищевую соду (для начала 0,5 ч.л. соды будет достаточно).

Добавляем яйцо, которое сделает сыр плотнее.

Добавляем по вкусу соль.

В творог добавляем молоко, в котором легче произойдет процесс плавления, а готовый сыр станет достаточно мягким.


Все эти ингредиенты смешиваем блендером в однородную пасту. Отправляем кастрюлю с творожной массой на водяную баню и варим ее, постоянно помешивая. Через 2 минуты после прогревания в сыр добавляем сливки или сливочное масло. Готовим около 10 минут. Процесс плавления зависит от качества сыра. 

Совет: если сыр долго не плавится, то нужно добавить еще немного пищевой соды. Во время реакции с содой сыр начнет интенсивно увеличиваться в объеме, так что подумайте заранее о том, чтобы для приготовления использовать кастрюлю с высокими стенками.

Готовый сыр разливаем по баночкам и закрываем крышками. Так на поверхности сыра не образуется пленка после остывания.


Готовый плавленый сыр можно намазывать на хлебушек и подавать к кофе или чаю. Если взять шоколадный хлеб, то получается еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Домашний плавленый сыр из творога

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить домашний плавленый сыр из творога. Рецепт мне поведала моя мамуля, за что ей огромное спасибо, потому что сырок я люблю, но не покупаю, из-за большого количества “сторонних” ингредиентов в составе.В моем же продукте будет всего пять ингредиентов. И все. Так что оставайтесь со мной, если вам это интересно 😉

Честно сказать, я бы никогда и не подумала о том, как приготовить плавленый сыр в домашних условиях, если бы не мама. Мне всегда казалось, что это сложный процесс, для которого необходимо стороннее оборудование и доступно оно только в масштабных производствах. Ну, или просто я об этом никогда не думала, тут уж и не вспомнишь 😀 А потом пришла к родителям в гости, попробовала вкусняшку и… влюбилась 🙂

А когда мама сказала, что делает домашний плавленый сыр из творога, я удивилась вдвойне, ведь кто мог подумать, что такой продукт может быть еще и низкокалорийным. Ну, ладно-ладно. Среднекалорийным уж точно 😉 Поэтому я накупила творога и попыталась приготовить в первый раз. Но не тут-то было, все пошло не так гладко, как хотелось бы, не получился у меня сырок с первого раза.

Но теперь я понимаю, что даже хорошо, что первый блин оказался комом, потому что теперь я знаю на 100%, как сделать плавленый сыр дома, знаю секрет, который мы открыли с мамой вдвоем самостоятельно, и никто бы нам его не разгласил. Так что расскажу о нем уже в самом рецепте, где это будет более уместно. Кстати, можно сделать вкусный сырок и в классическом варианте, и с грибами, и с паприкой, с чем душа моя и ваша пожелает, в чем вы сейчас и убедитесь сами.

Итак, домашний плавленый сыр, рецепт с фото пошаговый!

Приготовление плавленного сыра в домашних условиях – дело 30 минут. Подготавливаем водяную баню, для этого берем большую кастрюлю, наливаем в нее не слишком много воды, внутрь ставим маленькую кастрюлю так, чтобы она держалась ушками и не касалась дном воды, доводим воду до кипения.

В это время в миску кладем творог, соль, соду, яйцо и перебиваем в однородную массу. Плавленный сыр из творога должен быть без комочков!

А вот и секрет! Домашний сыр из творога получится лишь в том случае, если вы купите последний на рынке, возьмете у бабулек. Из магазинного творога ничего не выйдет, он распадется на комочки, а не расплавится. Проверено два раза.

Перекладываем смесь в кастрюльку на водяной бане и оставляем. Топиться. Плавиться. Домашний плавленый сыр, рецепт которого очень прост, как вы сами видите, готовится сам по себе.

Иногда плавленый сыр стоит размешивать, раз в 5 минут. Плавим минут 20-30 до однородной консистенции.

Снимаем с водяной бани. В этот момент можно перемешать сырную массу с любыми наполнителями по вкусу. Можно с жареными грибами, с жареной или свежей паприкой, а можно с любимой зеленью, как сделала я. Для этого стоит просто измельчить ее в блендере. Я взяла зеленый лук, укроп и петрушку.

Перемешиваем наполнитель с сырной массой и разливаем по емкостям. Сыр плавленый, домашний, почти готов, господа и дамы.

Ставим в холодильник и с утра наслаждаемся вкусом домашней вкусняшки. Теперь вы знаете, как сделать плавленный сыр в домашних условиях.

Намазываем плавленый сыр на тосты или цельнозерновые хлебцы, как у меня, и употребляем внутрь с чаем или с кофе.

А теперь быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: домашний плавленый сыр из творога

  1. Кладем в кастрюлю творог, соду, соль, яйцо и порезанное на куски сливочное масло.
  2. Перемалываем все ингредиенты в блендере до однородности.
  3. Ставим сырную массу на водяную баню и плавим 20-30 минут, помешивая каждые 5 минут.
  4. Снимаем плавленый сыр из творога с огня, кладем (или не кладем) добавки по вкусу (измельченная зелень, измельченные жареные грибы, паприка), тщательно перемешиваем.
  5. Разливаем по емкостям и ставим в холодильник до полного застывания (минимум на 2 часа, а лучше на ночь).
  6. Теперь вы знаете, как сделать плавленый сыр их творога в домашних условиях.

Вот и все. Рецепт плавленного сыра из творога подошел к концу. Я как раз таким позавтракала, и сейчас мы с Сергеем поедем за гирляндами и всякими праздничными штуками, будем украшать к Новому Году дом! Вообще, до моего любимого праздника остался всего месяц, поэтому скоро вас будут радовать новогодние рецепты!

На самом деле, даже этот плавленый сыр я буду готовить к Новому Году, перемешаю со свежим болгарским перцем, добавлю чеснока и разлажу по тарталеткам. У нас дома, может быть, будет вечеринка, поэтому теперь я думаю, на чем такие тарталетки можно подавать, в праздник-то сервировка и фуршет весьма важны. Обычные тарелки как-то не очень хороши, может, подскажете, какая  сервировочная посуда из представленной здесь больше подходит, если уже сталкивались с таким?

И оставайтесь со мной, недавно я рассказывала про шоколадный Фондан, а очень скоро поведаю много других вкусных праздничных рецептов! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени!Есть быстро и вкусно — это реально.

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про сыр плавлены, рецепт публикуйте, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

rightfood.net

Плавленый сыр из творога в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Плавленый сыр из творога классический


Как сделать плавленый сыр из творога в домашних условиях? Достаточно воспользоваться этим простым рецептом, он позволит приготовить классическую закуску даже тогда, когда нет особых способностей к кулинарии.


Ингредиенты:

• творог жирный – 300 грамм;
• сода – половина десертной ложки;
• соль – половина чайной ложки;
• яйцо куриное – 1 штука;
• сливочное масло – 50 грамм.

Приготовление:

1. Творог выложить в посуду подходящих размеров – лучше всего в глубокую миску.



2. Разбить в творожную массу яйцо и внести необходимое количество соды. Благодаря этому сыр будет в меру густым. Также можно присолить продукт, чтобы он не казался слишком пресным.



3. Творог с другими ингредиентами хорошенько перемешать, пропустить сквозь терку сливочное масло и добавить в общую массу.



4. Взбить будущий сыр при помощи блендера, чтобы масса получилась однородной и напоминающей пюре. Затем отправить продукт на водяную баню. Помешивая, готовить таким образом сыр около семи минут.



5. Как только творог целиком растворится, отключить огонь. Остывая, продукт будет становиться более густым.



6. Как только сыр остынет, разложить его по стеклянным банкам. Когда он достигнет комнатной температуры, убрать в холодильник. Через несколько часов сыр уже дойдет до кондиции.




Совет!
Для более насыщенного вкуса в сыр можно добавить обжаренные шампиньоны.

Плавленый сыр из творога со сметаной


Плавленый сыр из творога, приготовленный в домашних условиях, очень понравится всем, кто его попробует. Простой рецепт очень подробен и понятен, поэтому справится даже начинающая хозяйка.


Ингредиенты:

• творог – 250 грамм;
• сметана – 1 столовая ложка;
• соль – половина чайной ложки;
• сода – половина десертной ложки;
• яйцо куриное – 1 штука;
• укроп – по вкусу.

Приготовление:

1. Выложить в посуду творог, внести соль, соду, яйцо и сметану. Обработать смесь блендером до однородности.



2. Внести измельченный укроп и снова замешать при помощи блендера.



3. Посуду с будущим сыром водрузить на водяную базу, дать продукту расплавиться как минимум четверть часа. Как только творог растворится, можно убирать сыр с огня и перемещать его в баночку.
Убрать в холод на пару часов и дать продукту загустеть.



На заметку!
Вместо зелени можно использовать любимые приправы.

Плавленый сыр из творога с молоком


Плавленый сыр из творога в домашних условиях иногда готовят с добавлением молока. Он получается нежным и очень вкусным. Рецепт с фото наглядно иллюстрирует процесс готовки.


Ингредиенты:

• творог – 500 грамм;
• молоко – половина стакана;
• сливочное масло – 2 столовых ложки;
• сода – половина чайной ложки;
• соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Перетереть творог с содой, внести молоко и тщательно размешать.



2. Прогреть массу в кастрюле, поддерживая небольшой огонь и периодически помешивая. Как только сыр начнет плавиться, аккуратно ввести масло, соль и специи.



3. Продолжать готовку до полного растворения творога. Получится довольно жидкая масса.



4. В горячем виде разлить продукт по банкам и убрать в холодильник.



На заметку!
Можно попробовать сделать такой сыр без всяких специй и соли, получается тоже неплохо.

Плавленый сыр из творога со сливками


Плавленый сыр из творога – вкусная закуска, которая нравится абсолютно всем. Сделать продукт в домашних условиях помогает рецепт с фото, так что никаких сложностей не возникнет.


Ингредиенты:

• жирный творог – 500 грамм;
• яйцо куриное – 1 штука;
• сливки – 2 столовые ложки;
• пищевая сода – 1 чайная ложка;
• соль – 1 чайная ложка;
• молоко – половина стакана.

Приготовление:

1. Смешать творог с указанным количеством соды. Для начала можно внести половину чайной ложки, а потом при необходимости добавить еще.



2. Разбить в массу яйцо, чтобы сыр был плотным. Положить соль по вкусу.



3. Залить в творог молоко, после чего взбить продукт блендером до однородности.



4. Отправить кастрюлю на водяную баню. Готовить, помешивая. Спустя пару минут после начала готовки залить в массу сливки и продолжать варить продукт еще 10 минут. Если сыр долго не плавится, можно положить еще соды.



5. Готовую массу выложить в банки и прикрыть крышками. Охладить, после чего можно есть.



На заметку!
Для изготовления сыра лучше всего брать мягкий творог.

Плавленый сыр из творога без яиц


Плавленый сыр из творога в домашних условиях можно приготовить и без добавления куриных яиц, пользуясь этим рецептом с фото. Продукт получается нежным и очень вкусным.


Ингредиенты:

• творог – 400 грамм;
• сода – 5 грамм;
• соль – 2 грамма;
• сливочное масло – 30 грамм;
• молоко – 50 миллилитров.

Приготовление:

1. Смешать творог с содой, молоком и солью. Должна получиться масса однородной консистенции.



2. Установить посуду со смесью на водяную баню. Как только сыр прогреется и начнет плавиться, обработать его миксером. Плавить продукт, регулярно помешивая. На это потребуется минут 15.



3. Отключить плиту и убрать сыр с водяной бани, добавить масло и различные добавки, если хочется. Готовый продукт перелить в посуду и прикрыть пищевой пленкой или крышкой, а затем дать остыть полностью.



На заметку!
Количество молока стоит варьировать в зависимости от влажности творога.

Домашний сыр из творога, напоминающий «Хохланд»


В магазинах плавленый сыр может стоить очень дорого и быть при этом не слишком вкусным. Лучше всего приготовить этот продукт из творога в домашних условиях. Рецепт с фото позволит порадовать домочадцев отличной закуской.


Ингредиенты:

• творог (5 % – 500 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• желток – 2 штуки;
• соль – 1 чайная ложка;
• сода – половина чайной ложки.

Приготовление:

1. Смешать в одной миске все перечисленные компоненты до однородной массы. Не страшно, если останутся небольшие крупинки творога.





2. Установить посуду на водяную баню и прогреть, используя для перемешивания венчик. Сырная масса начнет становиться жидкой. Как только продукт приобретет жидкую и гладкую консистенцию, нужно снять его с огня.





3. Форму для сыра промазать маслом и перелить в нее готовую массу. Поставить продукт на сутки в холодильник, все это время его не трогать и не перемешивать.




На заметку!
Срок хранения такого сыра составляет две недели.

Плавленый сыр с грибами и зеленью


Плавленый сыр из творога можно готовить с различными добавками. К примеру, с грибами. В домашних условиях он получается неповторимым по вкусу и не идет ни в какое сравнение с магазинными вариантами.


Ингредиенты:

• жирный творог – 500 грамм;
• жирная сметана – 3 столовые ложки;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• соль – 1 чайная ложка;
• сода – 1 чайная ложка;
• шампиньоны – 200 грамм;
• петрушка – 5 веточек;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Грибы нашинковать как можно тоньше и поджарить на растительном масле с желаемыми специями.



2. Зелень промыть и подсушить, после чего нарубить небольшими кусочками.



3. В одной посуде перемешать творог и куриные яйца, внести соль и соду. Положить сметану. Все продукты тщательно размешать и обработать блендером.



4. Установить посуду с сыром на водяную баню и проварить в течение 15 минут, не забывая помешивать.



5. Убрать продукт с плиты и внести в него грибы и зелень. Хорошенько все перемешать и разлить по баночкам. На время поставить в холод.



На заметку!
Зелень можно и не добавлять.

Плавленый сыр из творога с беконом


Плавленый сыр с беконом – необычная и довольно пикантная закуска. В готовке нет ничего сложного.


Ингредиенты:

• творог – 250 грамм;
• желток – 2 штуки;
• сливочное масло – 50 грамм;
• сода – половина чайной ложки;
• бекон – 50 грамм;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно размять творог, разбить в него яйцо и внести соду. Положить смягченное масло и обработать блендером.



2. Установить на небольшой огонь, периодически помешивая продукт. На плавление отводится около 15 минут.



3. Добавить по вкусу соли и других специй.



4. В готовую массу выложить измельченный кубиками бекон.



5. Залить массу в подходящую емкость, накрыть крышкой и дать остыть.



Совет!
Вместо бекона можно использовать колбасу или копченое мясо.

Плавленый сыр из творога без проблем готовится в домашних условиях. Такой продукт выходит по вкусу гораздо лучше, нежели те, что продаются в магазинах, а еще в нем нет никаких вредных добавок. Именно поэтому стоит почаще готовить его домочадцам.

every-holiday.ru

Плавленый сыр из творога в домашних условиях, рецепт с фото

Чтобы приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях, нужна, во-первых, четкий и понятный рецепт с фото, и во-вторых, определенная сноровка. Я постараюсь описать процесс в мельчайших нюансах, а именно их правильное выполнение и является залогом успеха. Сразу признаюсь, что справилась с задачей далеко не с первого раза. Хотя уже имела некоторый опыт в домашнем сыроварении. Когда-то я уже пробовала самостоятельно приготовить сыр, это был твердый сыр и единственное, что я помню – готовился он из творога и молока, вышло вкусно, но очень мало. 🙂 Потому мне казалось, что уж плавленый сыр в домашних условиях приготовить будет совсем несложно. Нашла рецепт, где все, вроде, просто и понятно расписано, попробовала приготовить, но не тут-то было. Оказалось, нюансов в этом простом деле не так уж мало. После 3-х неудачных попыток у меня наконец-таки вышел вкусный домашний плавленый сыр. Обо всех своих ошибках и неудачах я расскажу ниже. Надеюсь, мой рассказ вам поможет избежать неприятностей и у вас все обязательно получится с первого раза. Сразу хочу предупредить, что главное в приготовлении плавленого сыра из творога – качество исходного продукта. Если вам попадется творог с добавками или сделанный с нарушением технологии, сыра из него не получится. Поэтому я вам советую для первого раза взять творог на рынке, у проверенного продавца (к таким обычно всегда стоит очередь хотя бы из нескольких покупателей).

Ингредиенты:

  • творог – 2 пачки (450-500 г),
  • яйцо крупное – 1 шт.,
  • масло сливочное –100 г,
  • соль – по вкусу,
  • сода – 1 ч. л.,
  • сушеная зелень, приправы и специи – по вкусу.

Как приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях (рецепт с фото)

Смесь для варки сыра подготавливается очень быстро, потому сначала ставим на плиту кастрюльку, наполненную водой примерно на 2/3. Плюс дополнительно понадобится емкость меньшего диаметра, чем эта кастрюлька, которую можно будет использовать для водяной бани. У меня это обычная пластиковая тара для СВЧ. В неё я и выкладываю творог.

К творогу добавляем сливочное масло, рубленное кубиками. Если масло совсем ледяное, можно его слегка подтопить.

Далее в общую массу добавляем яйцо и соду.

Теперь вооружаемся блендером и превращаем крупинистую творожную массу в максимально однородную. В дальнейшем это поможет избавиться от вредных крупинок, никак не желающих плавиться до конца. Если нет блендера – не беда! Обычная вилка тоже вполне сгодиться. Разомните ею массу так мелко и однородно, как сможете.

Как только вода в большей кастрюльке закипит, убавляем нагрев конфорки до среднего и ставим творожную массу на водяную баню. Важно, чтобы при этом емкость с сырной заготовкой не касалась дна кастрюли с водой.

Спустя буквально 2-3 минуты вы заметите, что творожная масса потихоньку начинает плавиться и становится тягучей, словно подплавленный твердый сыр.

Начинаем интенсивно помешивать массу до полного растворения творожных крупинок. Как только все они расплавились – снимаем сыр с водяной бани, добавляем в него по вкусу соль и травки/приправки. Вообще, в качестве добавок в плавленый сыр можно использовать любые наполнители по вкусу. Я добавила немного паприки и смесь итальянских трав. Очень вкусный сыр получается, если добавить чеснок и свежую зелень или мелко рубленные грибы. Оригинально и не менее вкусно получается со сладким наполнителем: варенье, мед, джем и т.п. Особенно такой вариант нравится ребятне.

Еще разок интенсивно вымешиваем сырную массу и разливаем её по подготовленным емкостям. Через пару часов плавленый сыр остынет и его можно будет использовать. Хранится домашний плавленый сыр в холодильнике до 7-ми дней. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в макароны (в горячих он плавится, как обычный сыр), делать закусочные рулеты и т.д.

Поскольку плавленый сыр получился у меня не с первого раза, расскажу немного о том, какие сложности могут возникнуть в процессе его приготовления.

Что делать, если творог не плавится?

Здесь есть два варианта.

1) Если творог расплавился, но не до конца, и остались массивные и заметные крупинки, можно попробовать добавить ещё буквально щепотку соды. Это поможет их расплавить. Если крупинки мелкие, можно не добавлять соду – они сами разойдутся, когда будут стоять остывать.

2) И вариант, когда творог не хочет плавиться совсем. Такое, к сожалению, тоже бывает. Все дело в качестве творога. Он может быть любой жирности, главное – чтобы он был натуральным, не перемороженным и не переваренным. Правильно выбранный творог начинает плавиться практически сразу. Если спустя 5-15 минут никаких изменений в творожной массе вы не заметили, не мучайтесь и не надейтесь, что ещё немного и процесс пойдет. Не пойдет! Поверьте человеку, не единожды убившему 2 часа на бесполезное ожидание и помешивание творожной массы в надежде, что она вот-вот превратиться в сыр. Лучше снимайте её с огня и пристройте её куда-нибудь в сырники или ватрушки, например.

Ещё момент: если творог расплавился практически весь, а мелкие крупинки не сдаются даже после дополнительной порции соды, снимайте его с плиты. Если передержать его дольше, чем нужно, начнется обратный процесс – т.е. сырная масса начнет снова превращаться в крупинистую. В этом случае также продукт будет испорчен.

 

easycookschool.com

Домашний сыр из творога – рецепты твердого и плавленного продукта, сулугуни и моцареллы

Научившись готовить домашний сыр из творога, больше не захочется покупать продукт в магазине, напичканный консервантами, усилителями вкуса и прочими нежелательными добавками. Натуральность, полезность и исключительный вкус сыра собственного приготовления очевидны и не вызывают сомнений.

Как сделать сыр из творога?

Осуществлять изготовление сыра из творога в домашних условиях следует только будучи уверенным в натуральности исходного сырья. Творог приобретают на рынке, в магазине от проверенного производителя или готовят собственноручно дома из молока.

  1. Творог из коровьего или козьего молока, в зависимости от рецепта, сочетают с молоком, кефиром, сметаной, после чего прогревают до отделения сыворотки, которую сливают.
  2. Плавить основу необходимо в емкости с толстым дном, предпочтительно с антипригарным покрытием, так как в процессе термической обработки масса склонна прилипать к поверхности посуды и может пригореть.
  3. Кроме соли к творогу добавляют яйца, сливочное масло, соду. Добавки обеспечивают должную текстуру и вкус продукта. Можно готовить творог с паприкой, прованскими или итальянскими травами, другими добавками.
Сыр плавленный в домашних условиях из творога

Проще простого готовится домашний плавленный сыр из творога. После плавления творожной основы и приобретения тягучей однородной структуры в нее можно добавить мелко нарубленную зелень, выдавленный чеснок, молотую сладкую паприку или острый чили, обжаренный, мелко нарубленный бекон или ветчину.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • чеснок, укроп или другие добавки на выбор.

Приготовление

  1. Творог протирают через сито или превращают в однородную кремовую массу при помощи блендера.
  2. Добавляют в творог яйца, соль, соду еще раз взбивают.
  3. Перекладывают массу в кастрюлю или сотейник и нагревают на плите или на водяной бане при постоянном помешивании 3-5 мин.
  4. Полученный плавленный сыр из творога при желании дополняют наполнителями и оставляют в холодильнике минимум на 1 ч.
Сыр из творога и молока

Чтобы была успешно реализована изложенная далее технология изготовления сыра, творога понадобится столько же, сколько и молока. Постоянной является и порция соды. Соль можно добавлять по вкусу, получая более пресный или яркий на выходе продукт. Больший процент жирности сыра обеспечивают добавлением сливочного масла.

Ингредиенты:

  • творог – 1,5 кг;
  • молоко – 1,5 л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • специи или зелень (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

  1. В кипящее молоко перекладывают творог, доводят до кипения, проваривают 3 мин.
  2. Отцеживают при помощи марли сыворотку, творог возвращают в кастрюлю.
  3. Добавляют соль, соду, яйцо, при желании добавки.
  4. Нагревают массу при постоянном помешивании до полного расплавления и тягучести творога.
  5. Перекладывают домашний сыр из творога и молока в тарелку или форму, охлаждают.
Домашний твердый сыр из творога

Чтобы сделать вкусный твердый сыр из творога своими руками, необходимо проварить смесь из творога и молока 10-12 мин, после чего хорошо отцедить массу в мелком сите или через марлю. Минимальное содержание влаги в основе дополнительно способствует более высокой плотности и твердости готового продукта.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • молоко – 1 л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. В кипящее молоко закладывают творог и варят при постоянном помешивании в течение 10 мин.
  2. Сливают массу на сито или марлю, уложенную в дуршлаг, хорошо отцеживают и отжимают.
  3. Перекладывают основу в кастрюлю.
  4. Добавляют яйцо, соль, соду, масло, варят смесь из компонентов, непрерывно размешивая до однородной тягучей массы.
  5. Домашний сыр из творога – рецепт, который завершают охлаждением массы в формах или тарелке в холодильнике.
Сыр из козьего творога в домашних условиях

Идентичную технологию приготовления имеет сыр из козьего творога, но при этом получается с характерным привкусом, который является для гурманов изысканным деликатесом. Чем дольше продукт охлаждается в холодильнике, тем большую плотность и твердость приобретает в итоге. Из приправ гармонично дополняет палитру вкуса паприка или молотый чили.

Ингредиенты:

  • козий творог – 0,5 кг;
  • молоко козье или коровье – 0,5 л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 25 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 0,5-1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Соединяют в кастрюле с толстым дном молоко и творог.
  2. Располагают емкость на плите, нагревают содержимое до кипения, проваривают 5 мин. или до отделения сыворотки.
  3. Откидывают массу на марлю, отжимают.
  4. Растапливают масло, вмешивают смесь из яйца, соли и соды.
  5. Добавляют творог, нагревают основу до тягучей однородной структуры.
  6. Перекладывают домашний сыр из козьего творога в форму, охлаждают.
Сыр адыгейский из творога в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный адыгейский сыр из творога и молока, компоненты следует варить на начальном этапе не более 3 мин. После отделения сыворотки и добавления яиц, соли, соды потребуется еще примерно 5-7 мин. термической обработки сырной базы, после чего продукт по традиционной технологии охлаждают в форме.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • молоко – 1 л;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1-1,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Нагревают молоко до появления пузырьков.
  2. Добавляют творог, варят с момента закипания массу 3 мин.
  3. Откидывают смесь на марлю, соединяют творог с яйцами, мягким маслом, солью и содой.
  4. Варят домашний сыр из творога 5-7 мин, перекладывают в форму, охлаждают.
Сливочный сыр из творога

Великолепным дополнением к бутербродам, закусочным тарталеткам или канапе станет приготовленный мягкий сыр из творога, имеющий кремовую текстуру. Тмин можно заменить другой пряностью на выбор или добавить в сырную массу измельченную зелень, сушеный или свежий чеснок, нарезанный острый перец, вяленые томаты.

Ингредиенты:

  • творог – 600 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • желток – 1 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • тмин – ½ ч ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Растирают творог с желтком, мягким маслом, солью, содой и тмином.
  2. Доливают молоко, размешивают массу нагревают при помешивании до кипения, варят 15 мин.
  3. Откидывают основу на марлю, застеленную в дуршлаге, дают сыворотке стечь.
  4. Перекладывают крем-сыр из творога в форму, охлаждают.
Сыр сулугуни из творога в домашних условиях

Аутентичный грузинский рецепт сыра в домашних условиях из творога имеет длительную, затейливую, не всем доступную технологию, которую можно несколько упростить, получив вполне достойную альтернативу оригиналу. Творог здесь понадобится нежный и мягкий или хорошо протертый через сито, в блендере.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • молоко – 120 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 10 г;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Творог смешивают с молоком, нагревают до кипения и томят 15 мин.
  2. Добавляют яйца, соду, соль, масло, тщательно растирают массу и располагают на плите.
  3. Варят домашний сыр из творога, энергично размешивая до расплавления масла, тут же перекладывают в форму.
  4. После остывания убирают продукт на 1-2 ч. в холодильник.
Шоколадный сыр из домашнего творога

Наслаждением для сладкоежек и фанатов шоколада станет сыр из творога, рецепт которого исполняется с растопленным шоколадом. Дополнительно можно добавить в основу немного порошка какао, что сделает вкус десерта еще более ярким и насыщенным. Лакомство намазывают на тосты, хлеб, булочку или крекеры и подают с чаем, кофе, какао.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • молоко – 75 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сода – 2/3 ч. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • шоколад – 100 г.

Приготовление

  1. В творог наливают молоко, добавляют соду, пюрируют блендером.
  2. Нагревают крем на водяной бане 5 мин.
  3. Вмешивают сахар, разломанный на кусочки шоколад.
  4. Как только кристаллы сахара и ломтики шоколада разойдутся в креме, переливают его в банку, а после остывания перемещают на несколько часов в холодильник.
Домашний сыр из творога и кефира

В три счета осуществляется приготовление сыра в домашних условиях из творога и кефира. Итогом является в данном случае несладкая творожная закусочная масса, наполнителями которой могут быть: тмин или кориандр, всевозможные сухие и свежие травы, паприка, обжаренный бекон, ветчина, грибы, вяленые томаты и базилик.

Ингредиенты:

  • творог – 150 г;
  • кефир – 1,5 л;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • тмин, зелень, другие добавки.

Приготовление

  1. Смешивают творог и яйца блендером, добавив соль.
  2. Доливают в смесь кефир и ставят на плиту.
  3. После отделения сыворотки сливают массу на марлю, помещают под пресс на 3-4 ч.
Домашний сыр из творога и сметаны

Приготовив простой сыр в домашних условиях из творога и сметаны, удастся оценить еще один достойный вариант самодельного продукта, который по вкусовым, питательным и полезным свойства в разы превосходит покупные аналоги. Значительно упростит варку основы на завершающем этапе наличие антипригарной посудины.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 1 л;
  • масло сливочное – 10 г;
  • соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Творог смешивают с молоком, нагревают до кипения и спустя 3 мин. снимают с плиты.
  2. Сливают основу на сито, перекладывают творожную массу в кастрюлю или сотейник.
  3. Добавляют яйца, соль, сметану, тщательно вымешивают.
  4. Уваривают сырную базу 5 мин., перекладывают в форму, дают застыть в холодильнике.
Сыр в микроволновке из творога

Готовить плавленный домашний сыр из творога в микроволновке – одно удовольствие. Минимум потраченного времени и всегда отличный вкусовой результат, если заранее позаботиться о натуральности и качестве сырья. В готовый сыр можно вмешивать любимые наполнители: зелень, чеснок, обжаренные грибы, бекон, паприку.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • молоко – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • соль, добавки – по вкусу.

Приготовление

  1. Творог соединяют с содой, растирают, оставляют на 40 мин.
  2. Добавляют яйцо, соль, молоко, взбивают массу блендером.
  3. Перекладывают основу в подходящую емкость, готовят в СВЧ печи 3 раза по 30 сек., после каждого цикла хорошо перемешивая.
  4. Вмешивают по желанию и вкусу добавки, еще прогревают сыр минуту, охлаждают в холодильнике.
Сыр в мультиварке из творога

Обладателям мультиварки удобнее приготовить сыр в домашних условиях из творога с применением кухонной помощницы. Для этого нагревают творожную массу на водяной бане в режиме «Пар», установив сверху емкость с основой подходящего диаметра. Как вариант, включают программу «Мультиповар» и варят сыр прямо в чаше, непрерывно массу помешивая.

Ингредиенты:

  • творог – 700 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок.

Приготовление

  1. В емкости для варки сыра растапливают масло.
  2. Смешивают творог, яйца, соль, погашенную соду блендером до однородности.
  3. Перекладывают массу к маслу, размешивают и нагревают до расплавления творога.
  4. Перекладывают сыр в форму, охлаждают.

 

womanadvice.ru

Как растопить американский сыр в микроволновой печи – приготовление еды в микроволновой печи

Поделиться – это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Плавленый американский сыр, от жареного сыра до куриных чизстейков, придает мягкий сливочно-соленый вкус. Сделайте ядерную бомбу в своих любимых сортах, следуя этому руководству по плавлению сыра в микроволновой печи.

Однако американский сыр немного отличается от других видов сыра, потому что на самом деле это плавленый сыр, который делают из чеддера, колби и подобных сыров.Консистенция сыра средней плотности с низкой температурой плавления.

Нарезанный, нарезанный кубиками американский сыр или натертый на терке, он очень легко плавится в микроволновой печи благодаря низкой температуре плавления.

Лучший способ растопить американский сыр в микроволновой печи – нарезать 3–4 ломтика. Поместите кусочки в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте 1 столовую ложку молока. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд и увеличивайте с шагом 10 секунд, пока не растает.

Также лучше дать измельченному сыру нагреться до комнатной температуры перед нагреванием.Если растопить холодный сыр в микроволновой печи, он может плавиться медленно или неравномерно.

Что делать, если американский сыр становится комковатым?

Если американский сыр становится комковатым при нагревании в микроволновой печи, небольшое количество кислой жидкости, такой как уксус или лимонный сок, может помочь в разрешении ситуации. Кроме того, вино или пиво отлично подходят, потому что они также добавляют богатый аромат, который хорошо сочетается с сыром.

Похоже, есть способы решить проблему комков при плавлении американского сыра.Но безопасно ли готовить американский сыр в микроволновой печи?

Безопасно ли ставить американский сыр в микроволновую печь?

Плавите ли вы американский сыр для картофеля фри или макароны с сыром, микроволновая печь – это безопасный и простой способ приготовить тягучий сырный соус, соус или пасту.

Рекомендуется использовать миску с закрытой крышкой, подходящую для использования в микроволновой печи. Крышка для микроволновой печи поможет удержать тепло и равномерно расплавить сыр, а также избежать разбрызгивания из-за неравномерного нагрева.

Еще один способ безопасно растопить сыр в микроволновой печи – постоянно помешивать. Нагрейте с короткими 10-секундными интервалами, помешивая после каждого цикла, чтобы текстура оставалась гладкой и однородной.

Почему американский сыр хорошо плавится в микроволновой печи?

Американский сыр имеет ту же температуру плавления, что и сыр Чеддер, Колби или Вельвита. В результате каждый из них будет испытывать аналогичную реакцию при нагревании в микроволновой печи.

Американский сыр – это полуфабрикат, который содержит не менее 51% натурального выдержанного сыра по весу.Плавленый сыр хорошо плавится из-за добавленной кислоты и фосфатов, которые связываются с кальцием в сырной смеси, которые разделяют молочные белки и помогают избежать комкования. Кроме того, химические вещества связывают воду и белки казеина, чтобы сделать гладкую и расплавленную жидкость, когда температура выше точки плавления.

Приятно работать с жидким сыром, который хорошо плавится в микроволновой печи. Использование ядер в микроволновой печи действительно сокращает время приготовления и уменьшает неизбежный беспорядок на кухне.

Сколько времени нужно, чтобы американский сыр плавился в микроволновой печи?

При нагревании сыра в микроволновой печи промежуток времени между плавлением и горением короткий. Уровень мощности и время приготовления – это факторы, которые в конечном итоге определяют, сколько времени потребуется, чтобы растопить американский сыр в микроволновой печи.

Американский сыр начинает плавиться при температуре 150 градусов по Фаренгейту (66 градусов по Цельсию), что занимает около 15 секунд, чтобы полностью расплавиться в микроволновой печи.

Плюс-минус, в зависимости от температуры сыра перед загрузкой в ​​микроволновую печь и мощности микроволновой печи, для полного разжижения может потребоваться несколько дополнительных секунд.Итак, увеличивайте с шагом 10 секунд, пока полностью не растает.

Что нужно знать перед тем, как плавить американский сыр в микроволновой печи

Независимо от того, остались ли у вас в холодильнике кусок или кусок американского сыра, можно добавить картофель фри или чипсы из тортильи, чтобы быстро перекусить.

С легкостью измельчите сырную пасту и избегайте неприятных комков в сырной пасте, следуя этим важным советам, которые следует знать перед тем, как плавить американский сыр в микроволновой печи:

  • Нарежьте сыр кубиками, натрите его или нарежьте ломтиками перед тем, как поместить его в микроволновую печь.Американский сыр плавится быстрее, если его есть мелкими кусочками.
  • Дайте сыру нагреться до комнатной температуры в течение 20–30 минут, прежде чем растопить в микроволновой печи.
  • Используйте емкость с антипригарным покрытием, подходящую для использования в микроволновой печи. Также подойдут керамические или стеклянные миски, я рекомендую опрыскать внутреннюю часть миски антипригарным спреем перед добавлением сыра.
  • Добавьте ложку кукурузного крахмала или сгущенного молока, чтобы сыр не расслаивался слишком быстро.
  • Если плавленый сыр все еще комковат, перемешайте его и снова поставьте в микроволновую печь на 5–10 секунд.

Американский сыр может гореть, обезвоживаться или расслаиваться, поэтому будьте осторожны, часто помешивайте и не пережарьте. Nuke в течение 15 секунд и перемешивание после каждого интервала для расплавленного горячего плавленого сыра.

От летнего гарнира барбекю до сырного соуса для ленивого дня – плавленый американский сыр – ароматное и аппетитное дополнение ко многим горячим блюдам. Порежьте на маленькие кусочки и растопите американский сыр в микроволновой печи с небольшим количеством кислой жидкости или молока, чтобы он не комковался.

Как плавить американский сыр – Ценная кухня

Американский сыр, также широко известный как плавленый сыр в других частях света, часто используется в чизбургерах, сэндвичах с чизстейком и тостах.Это довольно популярный продукт питания, и его предпочитают из-за мягкого вкуса, благодаря которому он очень хорошо сочетается с другими продуктами питания, не подавляя другие вкусы. Американский сыр много раз употребляют в плавленом виде, а также отлично подходят для выпечки. Однако это не самый простой сыр для приготовления пищи. Существует множество способов плавления американского сыра в зависимости от требований рецепта, в котором он будет использоваться. Во-первых, нам нужно четко определить американский сыр.

Американский сыр

Американский сыр – сыр с умеренным вкусом, часто сливочно-соленый и имеет твердую, почти резиновую консистенцию.Его часто делают с сыром Колби и / или чеддер. Он имеет низкую температуру плавления и может быть желтым, оранжевым или белым. Его история восходит к 1910-м годам, когда Джеймс Л. Крафт начал продавать плавленый сыр под названием «Американский» в 1916 году. Сыр используется во многих сферах, включая чизбургеры, сэндвичи и другие продукты быстрого приготовления. Его получают путем измельчения традиционного сыра и смешивания его с эмульгатором и другими ингредиентами, такими как красители, и нагревают до тех пор, пока элементы не будут смешаны.Сыр продается кусочками в индивидуальной упаковке.

На что обращать внимание при плавке американского сыра

Американский сыр имеет низкую температуру плавления. Этой характеристикой он обязан своему способу изготовления. Во-первых, его обычно обрабатывают из чеддера и / или колби, которые являются сырами, богатыми влагой. Другие агенты, используемые при переработке американского сыра, придают ему мягкую консистенцию. Таким образом, при плавлении американского сыра вы обнаружите, что его не нужно много, чтобы довести его до точки плавления.Однако это связано с тем, что сыр быстро подгорает при воздействии сильного и прямого тепла. Из-за этой хрупкости использование американского сыра в условиях сильного прямого нагрева, например, на гриле, не является идеальным.

Плавление американского сыра в микроволновой печи

Самый быстрый и простой метод плавления американского сыра – в микроволновой печи. Этот метод отлично подходит, если вы собираетесь использовать сыр в соусе для макания или хотите полить им что-то вроде начо.Все, что вам нужно для этого, – это блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, ломтики сыра и немного молока. Сначала нарежьте или разделите ломтики сыра на четвертинки или примерно по размеру. Положите кусочки сыра в миску и добавьте в миску молока. Вам понадобится одна чайная ложка или примерно 5 миллилитров молока на каждый ломтик сыра, который у вас есть в миске. Поставьте миску в микроволновую печь и готовьте 30 секунд. Обязательно следите за смесью, так как сыр имеет низкую температуру плавления. По прошествии 30 секунд выньте миску и перемешайте.Возможно, ваш сыр полностью растворился в молоке и превратился в однородную массу. Если сыр не расплавился, верните его в микроволновую печь еще на 10 секунд. Через 10 секунд вынуть и снова перемешать. Повторяйте с 10-секундными интервалами, пока сыр полностью не растает и смесь не станет однородной.

Плавление американского сыра на плите

Если вы пытаетесь приготовить сырный соус для чего-то вроде макарон и сыра, и у вас есть только кусочки американского сыра, вы можете легко растопить сыр на плите.Для этого вам понадобится масло, мука и молоко. В этом методе вы ставите сковороду со сливочным маслом на плиту на средний огонь. Когда масло растопится, добавьте муку или кукурузный крахмал и взбейте. Взбивайте смесь около минуты, затем постепенно добавляйте молоко. В этом рецепте важно использовать средний огонь, избегайте соблазна использовать плиту на максимальном огне. Масло легко подгорает, а при добавлении муки и молока смесь быстро загустевает. Лучше всего использовать средний огонь на протяжении всего процесса.Когда смесь станет однородной, вы можете снимать кастрюлю с плиты. Положите ломтики сыра в кастрюлю и перемешайте, пока они полностью не растают.

Плавление американского сыра в тостере

Если вы поклонник сэндвичей, таких как сэндвич с чизстейком или плавленой индейкой, и хотите сделать это с американским сыром, все, что вам нужно, – это тостер, и вы можете быстро и легко растопить сыр для этих бутербродов. Помня о низкой температуре плавления американского сыра, вы можете легко и быстро растопить сыр для своего сэндвича.Есть два подхода к процессу, и все зависит от того, что еще происходит с вашим бутербродом. Если вы хотите, чтобы остальные элементы сэндвича оставались холодными, как если бы вы делали это с расплавом индейки, вы можете использовать пергаментную бумагу в тостере. Положите кусочки американского сыра на пергаментную бумагу и в духовку. При температуре в духовке 100 градусов по Цельсию внимательно наблюдайте, как сыр тает. Вы хотите, чтобы сыр полностью не растаял на бумаге. Когда он начнет превращаться в жидкость, выключите духовку и выньте сыр, выложив его прямо из бумаги на бутерброд.Пергаментная бумага важна, потому что она предотвращает прилипание сыра к другим поверхностям. Если вы делаете бутерброд, например сырный бифштекс, вы можете просто положить сыр поверх других ингредиентов, которые пойдут в тостер. Поместите бутерброд на пергаментную бумагу, в большинстве случаев это делается с ингредиентами вверх. Вы можете использовать чуть более горячую духовку, так как вы будете готовить в течение более короткого периода времени, достаточно 180 градусов по Цельсию в течение 5-8 минут. Достаньте из тостера, закройте бутерброд и наслаждайтесь плавленым американским сыром.

Американский сыр – нежный сорт сыра. Он обладает преимуществом низкой температуры плавления, но также имеет низкую температуру горения и, следовательно, требует большой осторожности при его плавлении.

Американский сырный соус – всего 2 простых ингредиента

Американский сырный соус настолько легко приготовить, что вы больше никогда не купите дорогой сырный соус, купленный в магазине. Для этого простого рецепта вам понадобятся всего 2 ингредиента.

Американский сырный соус

Знаете ли вы, что из этих дешевых ломтиков американского сыра можно приготовить собственный сырный соус? Американский сырный соус действительно такой простой!

Это настолько просто, что дети могут это сделать.У нас всегда есть американский сыр в холодильнике, и детям нравится, когда я готовлю этот сырный соус. Вы можете поверить, что вам нужно ТОЛЬКО 2 ингредиента ?!

Очень вкусно на брокколи. Узнайте, как приготовить брокколи на пару в микроволновой печи за считанные минуты и добавить сырный соус. Это один из наших любимых гарниров на ужин, и он такой быстрый и легкий!

Состав американского сырного соуса:
  • 3-4 ломтика американского сыра
  • 1 столовая ложка молока

Это все, что вам нужно!

Как плавить ломтики сыра:

Нарежьте их и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи.Затем добавьте 1 столовую ложку молока.

Разогревайте в микроволновой печи примерно от 30 секунд до минуты (следите за этим).

Перемешайте, пока не растает.

Плавить ломтики сыра – это так просто!

Это мой любимый способ приготовить сырный соус, потому что здесь нет беспорядка, и вы можете использовать недорогой сыр, который у вас есть под рукой! Получается потрясающе, и каждый раз можно готовить ровно столько, сколько нужно.

Взбейте этот сыр начо за считанные минуты, чтобы получить отличное угощение в любое время, когда вам понадобится сырный соус.Я мог буквально съесть это с чипсами из тортильи. Ням!

Не нужно добавлять муку или другие ингредиенты. Это так просто и буквально просто кусочки сыра и вода.

Сколько это мне обошлось?

Я купил всю упаковку сыра (12 ломтиков) всего за 0,50 доллара. Я использовал 3 ломтика сыра.

Это означает, что приготовление этого сырного соуса обошлось моей семье всего в 0,04 доллара !! Вы действительно не можете быть более бережливым, чем это.

Плюс, мне нравится, что вы можете делать то, что вам нужно.Когда вы покупаете те, что в магазине, вам нужно покупать банку, и часто вам не нужна целая банка.

Идеально, когда вам нужно немного для брокколи или других блюд.

Потрясающая экономия денег и времени! Кроме того, это действительно так вкусно.

Я люблю, когда простые рецепты, которые так недорого приготовить, получаются такими хорошими. Моя семья постоянно об этом просит.

Даже дети будут есть больше овощей, если у них сырный соус. Я думаю, это победа мамы.

Как подавать американский сырный соус:

Теперь я должен сказать вам одну из моих любимых вещей для быстрого обеда. Я люблю готовить такой простой для приготовления картофель, запеченный в микроволновой печи, сверху с брокколи на пару и этим легким сырным соусом.

Это НАСТОЛЬКО вкусно и очень просто. Попробуйте некоторые из этих идей.

Расскажите в комментариях, как вы предпочитаете американский сырный соус. Идеи бесконечны с этим легким и вкусным сырным соусом.

Это мой любимый способ приготовить сырный соус, потому что здесь нет беспорядка, и вы можете использовать недорогой сыр, который у вас есть под рукой!

Так как сыр такой недорогой, его действительно можно приготовить за очень небольшие деньги. Это совсем не сложно и не дорого. Ага!

Вы знаете, я все о простом и экономичном. Этот рецепт не разочарует, и я думаю, вам он действительно понравится.

У вас есть легкий совет по кухне? Я бы хотел услышать! Дополнительные советы по кухне можно найти здесь.

Распечатайте этот рецепт американского сырного соуса ниже:

Американский сырный соус домашнего приготовления

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 4 минуты

Общее время 6 минут

Порций 6

Кухня Американская

Гарнир для курса

Калорий 214

Автор Еда на десять центов

  • Разверните сыр и разорвите ломтики на более мелкие кусочки.

  • Положите сыр и молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

  • Разогревайте смесь в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым интервалом, пока сыр не растает и не смешается с молоком.

  • Подавайте свои любимые овощи и наслаждайтесь!

калорий 214 ккал, углеводы 3 г, белки 10 г, жиры 18 г, насыщенные жиры 10 г, холестерин 57 мг, натрий 940 мг, калий 87 мг, сахар 2 г, витамин А 546 МЕ, кальций 597 мг, железо 1 мг

Более простые рецепты:

Вам тоже могут понравиться эти легкие отжимания:

Сырные чипсы – Кухня Fountain Avenue

Сырные чипсы с низким содержанием углеводов требуют только одного ингредиента (ломтики халапеньо не являются обязательными) и готовятся за 2 коротких минуты - и, хотите верьте, хотите нет, но микроволновая печь дает лучшие результаты, чем духовка.Идеально сочетается с бокалом вина или в качестве ароматной альтернативы гренку.

Если бы я сказал, что вы можете приготовить легкую и ароматную сырную хрустящую корочку из различных сыров, которые, возможно, уже есть в вашем холодильнике, вы, возможно, не будете особенно удивлены.

Но что, если я упомянул, что мне удалось отказаться от традиционного приготовления в духовке в пользу микроволновой печи?

Моя свекровь, Джуди, заслуживает похвалы за этот простой метод, который быстро превращает маленькие груды тертого сыра в хрустящие вафли.Раунды с низким содержанием углеводов делают восхитительный перекус перед ужином и ароматную альтернативу гренку.

Интересно, что сырные чипсы, запеченные в духовке, с большей вероятностью пригорают или готовятся неравномерно. И хотите верьте, хотите нет, но в микроволновке сыр действительно станет хрустящим!

Джуди научила меня технике использования предварительно измельченного сыра чеддер, которого она строго придерживается из-за его привлекательного вкуса и стабильных результатов. Тем не менее, я никогда не отказывался от хорошего кухонного эксперимента, но в конце концов попробовал самые разные сыры.

Несколько лет назад я работал над проектом для Sargento Cheese, и мне в последний момент понадобилась закуска. Быстрое сканирование холодильника выявило явный избыток сыра.

У меня были сырные палочки, несколько сортов тертого сыра и ломтики сыра, как обычные, так и тонкие. Разве не было бы забавно посмотреть, как они все себя чувствуют в микроволновке?

Я был почти уверен, что разогрев в микроволновой печи палочки из мягкого сыра приведет к образованию липкой массы, и у меня были сомнения по поводу тонких ломтиков.Хотя были незначительные вариации во времени, которые нужно было устранить, я был удивлен, обнаружив, что каждый сорт в конечном итоге дает достойную хрустящую корочку.

Интересно, могут ли «лишние» ингредиенты, присутствующие в некоторых сырах, повлиять на результат, я сделал партию, используя более переработанный бренд. Этот результат был не таким хорошим.

Вооружившись этим открытием, я позже приготовил сырные чипсы из различных блочных сыров, которые сам порезал. Фигурка сыра в таком виде была наименее обработанной из всех, и я был уверен в успешном результате.

Интересно, что результаты были противоречивыми. Некоторые работали отлично, другие провалились. Когда возникали проблемы, они, казалось, были результатом недостаточного количества влаги (из-за чего получались очень сухие чипсы) или слишком сильного отделения молочного жира (который просто не получался хрустящим).

Суть в том, что я могу почти гарантировать благоприятный результат при использовании любого сорта тертого сыра чеддер, а также ломтиков, палочек и других измельченных продуктов, произведенных Sargento. (Обратите внимание, это не реклама компании.) Если вы хотите приготовить чипсы из другого сорта сыра, просто сделайте пробную партию. Затраты времени будут минимальными, равно как и потери, если результаты не будут идеальными.

Я рекомендую вырезать кусок пергамента размером со стеклянный поворотный столик микроволновой печи и готовить прямо на нем. После каждой партии выкладывайте чипсы на бумажное полотенце, протирайте пергамент другим бумажным полотенцем (так как часть жира вываривается из сыра в процессе приготовления) и повторно используйте тот же кусок пергамента.

Не беспокойтесь, если вы откроете дверцу микроволновой печи и увидите то, что на первый взгляд выглядит как расплавленный сыр неправильной формы. Как только жир будет удален и сыр немного остынет, кружочки станут хрустящими и будут напоминать те, что на фотографии.

Недавно я подумал добавить очень тонкий ломтик перца халапеньо в верхнюю часть сырной кучи перед приготовлением. Вкус прекрасно сочетается с чеддером и смешанными мексиканскими сырами, не слишком острый и выглядит празднично.

Сырные чипсы

Урожайность: сколько угодно

Как упоминалось выше, результаты действительно меняются от одной марки сыра к другой.С сырами Сардженто я всегда добивался успешных результатов, поэтому рекомендую их в этом случае. Я использовала их сыр Гауда, Моцарелла, Проволоне, Двойной Чеддер, мексиканский микс и многое другое, нарезанные ломтиками, палочками и клочьями. При разветвлении просто запустите тестовый пакет, чтобы убедиться в успехе.

Выберите один из следующих вариантов или их комбинацию:

  • Тёртый сыр
  • Сырные палочки
  • Ультратонкие ломтики
  • Обычные ломтики сыра
  • Дополнительно: очень тонкие ломтики перца халапеньо *
  1. Вырежьте кусок пергаментной бумаги размером с поворотный столик для микроволновой печи и поместите его на поворотный столик.
  2. Для тертого сыра: Положите слегка округленные столовые ложки на пергамент так, чтобы между ними оставалось несколько дюймов.
  3. Для сырных палочек: разрежьте на четыре части и положите на пергамент 2 четверти бок о бок. (Из каждой сырной палочки получается 2 чипса.) Сделайте столько, сколько хотите, оставляя пару дюймов между каждым.
  4. Для сверхтонких ломтиков: сложите каждый ломтик пополам, а затем еще раз пополам, расстояние между которыми указано на вращающемся подносе с пергаментной подкладкой. Из каждого сверхтонкого ломтика получается 1 хрустящая корочка.
  5. Для обычных ломтиков: сложите каждый ломтик пополам и затем разделите на две равные части. Снова сломайте каждую часть пополам. Сложите 2 четвертинки друг на друга, образуя по 2 стопки на ломтик, снова располагая интервалы в соответствии с указаниями.
  6. Включите в микроволновую печь на полную мощность примерно 2 минуты для всех, кроме тонких ломтиков. Они займут около 1-1 / 2 минуты. ( Полезный совет: Пока вы не знаете точное время приготовления в микроволновой печи, я рекомендую проверять на 30 секунд раньше, а затем готовить в микроволновой печи с интервалами 15–30 секунд, или пока сыр не станет хрустящим и золотистым.)
  7. Дайте чипсам остыть, чтобы их можно было прикоснуться. Удалить на бумажное полотенце. Протрите пергамент другим бумажным полотенцем и повторяйте столько раз, сколько хотите.
  8. После охлаждения, ешьте и наслаждайтесь, а все остатки храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.

* Если вы используете дополнительный перец халапеньо, положите 1 тонкий ломтик в центр сырого сыра и готовьте, как указано.

Кухня на Fountain Avenue https: // fountainavenuekitchen.com /

Эти низкоуглеводные сырные чипсы легкие и хрустящие с легким соленым оттенком. В них можно провести забавный эксперимент с использованием различных сыров, которые, возможно, уже есть под рукой.

Для моих читателей, которым нравится хороший кухонный эксперимент, вам может понравиться статья о жарке бобов (кстати, такая вкусная!) Или рецепт двухкомпонентных кокосовых миндальных печений

Как приготовить сырные чипсы в микроволновой печи: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Разложить сыр

Положите кусок пергаментной бумаги на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и разложите ровный слой тертого сыра кружком в центре.

Микроволновая печь на высоком уровне…

… до расплавления и образования пятен золотисто-коричневого цвета, от 1 до 1 1/2 минут.

Прохладный на несколько секунд

Затем снимите пергамент и полностью остудите (он станет хрустящим, когда остынет).

Проявите творческий подход

Сделайте все разных размеров.

Попробуйте сделать трубки…

Просто оберните сырную хрустящую корочку вокруг ручки деревянной ложки, пока она еще теплая и податливая, чтобы получилась трубочка.

… и корзины!

Положите чипсы в формочку, пока они еще теплые и податливые, чтобы получилась корзинка.

Вуаля!

Используйте их, чтобы украсить салат, покрошить в суп или выложить слоями в бутерброд для приятного хрустения.Они отлично подходят для самостоятельных перекусов, особенно если вам нужно сырное и соленое блюдо.

Как растопить сливочный сыр в супе: 2 простых способа!

Как растопить сливочный сыр в супе

Супы – это лучший комфортный продукт, в котором смешаны богатые и питательные ингредиенты, чтобы получилось гладкое и приятное блюдо.

Из множества ингредиентов – как кислых, так и сладких – можно приготовить суп с удивительным вкусом.Использование сыров или кремов может помочь добавить соблазнительный аромат и вкус, а также восхитительную сливочность.

Когда дело доходит до приготовления супов со сливочным сыром, нужно следить за тем, чтобы сливочный сыр плавился плавно. Вы же не хотите, чтобы у вас были шишки!

Многие люди не знают, как правильно растопить сливочный сыр в своих супах. Когда это произойдет, сливочный сыр начнет сворачиваться, и в супе останутся куски сливочного сыра.

Мы разработали несколько практических способов идеально размягчить сливочный сыр в супах, чтобы этого никогда не происходило.Читать дальше!

Как растопить сливочный сыр в супе

Сливочный сыр для микроволновой печи

Приготовление сыра в микроволновке – это самый распространенный способ плавного и быстрого плавления сливочного сыра в супах. Из-за простоты и надежности большинство поваров предпочитают этот метод.

Вот как это сделать:

  1. Во-первых, убедитесь, что выбранный вами суп готовится не менее 10 минут.
  2. Возьмите большую миску (желательно стеклянную или керамическую, но не пластиковую) и нагрейте ее в микроволновой печи примерно 15 секунд на сильном огне.
  3. Выложите необходимое количество сливочного сыра в разогретую миску и оставьте примерно на 30 секунд.
  4. Проверьте сливочный сыр, чтобы убедиться, что он полностью мягкий и гладкий.
  5. Если сливочный сыр еще не стал мягким, помещайте в микроволновую печь еще 10 секунд за раз.
  6. Обязательно проверяйте текстуру сливочного сыра, стараясь не перегреть его в микроволновой печи.
  7. Теперь сливочный сыр готов к добавлению в суп.
Разогреть сливочный сыр в микроволновой печи

Положить сливочный сыр в водяную баню

Микроволновый метод, как правило, проще и надежнее, чем этот метод. Однако не у всех есть микроволновая печь. Этот метод потребует больше усилий, но при правильном использовании с его помощью можно приготовить идеально гладкий сливочный сыр для супа.

Вот как это сделать:

  1. Возьмите миску среднего размера и налейте в нее немного теплой воды.
  2. Бросьте всю упаковку сливочного сыра в емкость с водой, не разворачивая ее.
  3. Оставьте сливочный сыр в миске не менее чем на 10 минут.
  4. Проверьте текстуру сливочного сыра, чтобы убедиться, что он без проблем растает в супе.
  5. Если сливочный сыр все еще недостаточно мягкий, оставьте его в воде еще на 10 минут или около того.
  6. Добавьте горячую воду в миску для сливочного сыра, если вы живете в холодном климате или ваша миска быстро теряет тепло. Важно следить за тем, чтобы эта вода была теплой, а не горячей. Горячая вода может сделать сливочный сыр нежным и сырым.
Используйте метод водяной бани

Дополнительные советы по приготовлению сливочно-сырного супа

  • Избегайте перегрева или использования сильного нагрева для сливочного сыра, так как он потеряет вкус и ухудшит текстуру.
  • Обязательно добавляйте сливочный сыр в суп постепенно, помешивая.
  • Не забудьте непрерывно помешивать при добавлении сливочного сыра. Это поможет ему быстрее перемешаться и предотвратит образование комков.
  • Добавьте плавленый сливочный сыр в суп, когда у него осталось не более 15 минут приготовления.

Заключение

Это самые известные способы плавления сливочного сыра в супах. Любой может приготовить восхитительные сливочные супы без свертывания или кусочков, при условии, что он будет следовать инструкциям и внимательно следить за дополнительными советами.

Крем-сырный суп

Все, что вам нужно знать

Вы забыли, как смягчить сливочный сыр по определенному рецепту? Тогда не волнуйтесь, я научу вас, как правильно размягчить сливочный сыр.Вы можете выбрать микроволновую печь, водяную баню или комнатную температуру.

Однажды я пытался смешать охлажденный сливочный сыр вручную, и никогда не чувствовал такой борьбы в моих руках только за то, чтобы получить гладкую текстуру.

Вот почему я постарался найти простые способы более легкого смягчения твердого сливочного сыра. Если вы хотите узнать результаты моего исследования, продолжайте читать ниже.

Как смягчить сливочный сыр: все, что вам нужно знать

Что вам понадобится

Все любят сливочный сыр из-за его приятно острого и слегка сладкого вкуса.Этот белый сыр закаливается с использованием молочной кислоты, поэтому вы чувствуете легкий молочный аромат.

В США он широко используется для улучшения качества сырных пирожных, десертов и глазури.

В отличие от твердых сыров, сливочный сыр не хранится дольше. В холодильнике неоткрытый сливочный сыр может храниться до 3-4 недель, а открытый – до двух недель.

Когда придет время использовать сливочный сыр, его можно размягчить в микроволновой печи, на водяной бане или при комнатной температуре.

Для варианта 1 – Микроволновая печь

Тарелка послужит емкостью для твердого сливочного сыра в микроволновой печи. Вы хотите, чтобы тарелку можно было использовать в микроволновой печи, чтобы она могла выдерживать сильную жару.

В отличие от пластиковых пластин, керамические или стеклянные пластины не выделяют никаких химикатов при нагревании при высокой температуре. Хотя вы можете использовать миску, тарелка предпочтительнее, потому что она облегчает очистку сыра.

Иногда, когда вы помещаете в микроволновую печь целый кусок холодного сливочного сыра, средняя часть может немного остыть.

Чтобы ваша микроволновая печь равномерно смягчила сливочный сыр, нарежьте весь кусок холодного сливочного сыра на куски. Вы можете использовать любой нож, который есть у вас дома, только убедитесь, что он полностью чистый.

Вилка или ложка служат для проверки консистенции сливочного сыра. Нагрейте холодный сыр примерно 10 секунд, достаньте его из микроволновой печи и прижмите вилкой.

Если сыр уже мягкий, значит, все готово. Если это не так, приготовьте сыр в микроволновой печи еще 10 секунд.

Для варианта 2 – водяная баня

Для метода водяной бани вам понадобится большая миска, которую можно наполнить теплой или более теплой водой.

Подойдет любой материал, кроме пластика, чтобы предотвратить попадание вредных химических веществ в сливочный сыр. Если у вас есть только пластиковая миска, убедитесь, что в ней нет бисфенола А.

Пластиковый пакет будет служить контейнером для холодного сливочного сыра, когда он погружен в воду. Вы не хотите, чтобы эта вода просочилась в сыр, поэтому вам нужно надежно завернуть его.Я использую сумку с замком на молнии, как и эта.

В качестве альтернативы вы можете использовать пищевую пленку, чтобы надежно запечатать сыр. Опять же, для обеспечения безопасности поищите полиэтиленовую пленку без бисфенола А.

Чтобы сливочный сыр хорошо размягчился, вам понадобится теплая вода. Мы воспользуемся водой, чтобы наполнить миску.

Если вы обнаружите, что сыр недостаточно размягчается, используйте более теплую воду. Не рекомендуется использовать горячую воду, потому что она может полностью расплавить сыр. Для замороженного сыра идеально подходит холодная вода, потому что она более равномерно размягчает сыр.

Пошаговые инструкции

Вариант 1 – Микроволновая печь

В этом методе мы будем полагаться на тепло микроволновой печи, чтобы смягчить холодный сливочный сыр. Это более быстрый метод по сравнению с методом водяной бани. В этом видео вы узнаете, как использовать размягченный сливочный сыр в микроволновой печи.

1. Приготовьте сливочный сыр

Вы можете размягчить целый кусок сливочного сыра или нарезать его небольшими кусочками.Лично я предпочитаю нарезать холодный сыр на куски, чтобы ускорить процесс нагрева.

Чтобы разрезать, сделайте ножом около 6-8 кубиков сыра. После того, как вы закончите нарезать сыр, положите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.

2. Микроволновая печь в течение 10 секунд

Положите холодный сыр на тарелку в микроволновую печь и установите «Высокий». Нагрейте холодный сыр примерно 10 секунд. По истечении времени снимите тарелку с сыром и проверьте его мягкость, как описано в следующем шаге.

3. При необходимости еще раз проверьте мягкость и тепло

Придавите сыр вилкой или ложкой. Если сыр легко поддается без сопротивления, значит, сыр мягкий, и вы готовы смешать его с другими ингредиентами.

Однако, если он остается твердым, верните его обратно в микроволновую печь и снова нагрейте еще 10 секунд.

Если сыр остается твердым после второго раза в микроволновую печь, нагрейте его еще 5 секунд, пока сыр не станет мягким по вашему вкусу.Для большинства микроволновых печей обычно лучше всего работать 20-25 секунд.

Вариант 2 – Метод водяной бани

При использовании метода водяной бани холодный сливочный сыр смягчается теплом воды. Это может занять от 10 до 15 минут. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше об этом методе.

1. Упаковка холодного сыра

Если сыр все еще не открыт, вы можете сразу перейти к шагу 3, где вы погрузите его в воду.

Однако, если он уже открыт, поместите его в герметичный полиэтиленовый пакет или надежно оберните полиэтиленовой пленкой. Пластиковый пакет и полиэтиленовая пленка предотвратят попадание воды в сыр.

2. Наполните чашу водой

Налейте в миску теплой воды. Если сливочный сыр заморожен, используйте холодную воду, чтобы сыр равномерно размягчился. Не рекомендуется использовать горячую воду, потому что она может растопить сыр.

3. Погрузитесь в воду и подождите 10 минут

Теперь, когда ваша миска с водой готова, погрузите упаковку с сыром в воду.Убедитесь, что герметичный край находится выше ватерлинии, чтобы вода не попала внутрь. Возможно, вам придется оставить сыр погружаться в воду примерно на 10 минут.

4. Проверьте мягкость и при необходимости погрузите в воду подольше

По прошествии 10 минут вынуть сыр из воды и осторожно отжать. Если он все еще твердый, оставьте его в воде еще на пять минут.

Если вода осталась твердой, замените воду более теплой. Держите сыр погруженным в воду, пока он не станет мягким или слегка податится на ощупь, когда вы его сжимаете.

Вариант 3 – комнатная температура

Самый простой, но самый медленный способ размягчить холодный сливочный сыр – это оставить его на прилавке примерно на полчаса или час. При комнатной температуре сыр постепенно станет мягче.

Так как сыр не подвергается воздействию тепла, это отличная альтернатива, если вы хотите сохранить текстуру сыра нетронутой.

Если через 30 минут сыр остается твердым, оставьте его еще на полчаса. Период размягчения может варьироваться в зависимости от комнатной температуры, но обычно двух часов достаточно, чтобы сыр хорошо размягчился.

Советы экспертов

1. Никогда не оставляйте сливочный сыр более чем на 4 часа

В целях безопасности Clemson Cooperative Extension рекомендует не оставлять сливочный сыр при комнатной температуре более чем на четыре часа. Если вы это сделали, высока вероятность, что ваш сыр уже плохой.

В отличие от твердых сыров, мягкие сыры, такие как сливочный сыр, содержат больше влаги, поэтому они быстрее портятся.

Воздействие воздуха также заставляет сливочный сыр легко образовывать плесень. Как вы уже знаете, плесень опасна для здоровья, потому что переносит вредные бактерии, которые могут нанести вред вашему здоровью.

Итак, если сливочный сыр стоял на прилавке более четырех часов, его лучше выбросить.

2. Используйте качественный миксер

Чтобы избавить вас от хлопот по размягчению холодного сливочного сыра, The Dairy Dish рекомендует использовать приличный миксер. С помощью хорошего мощного миксера вы можете смешать свежий холодный сыр из холодильника. Лучший миксер, который вы можете использовать, – это настольный миксер, подобный этому.

Блендер также справится с этой задачей, только не забудьте добавить немного воды, чтобы добиться однородной консистенции.Ручной миксер может быть не идеальным, потому что работать с холодным твердым сливочным сыром будет непросто.

Последняя мысль

Вам понравилось учиться правильно размягчать сливочный сыр?

Если вы хотите быстро съесть мягкий сливочный сыр, вы можете выбрать метод водяной бани или микроволновую печь. Если у вас много свободного времени, вы можете постепенно размягчить холодный сливочный сыр при комнатной температуре.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *