Пита греческая: Пита греческая традиционная 800г купить в Москве с доставкой на дом от интернет магазина

Греческая пита – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Испечь греческую питу очень просто, она отлично подходит к завтраку, ужину, обеду, так как по сути – это хлеб. Очень удобно брать питу на пикник, так как у нее есть кармашек в который можно положить самую разнообразную начинку. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте свою семью разнообразной и вкусной едой.

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания теста просейте муку.

Добавьте в муку соль, сахар, дрожжи, размешайте.

Сделайте в муке углубление, влейте в него воду и оливковое масло.

Замесите тесто, если месить руками, то по времени не менее 10 минут, но можно месить миксером, минуты 3-4.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

Выбродившее тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Выложите тесто на рабочую поверхность стола, припыленную мукой, разделите на 8 частей, подкатайте их в шар.

Раскатайте тесто в лепешку размером с чайное блюдце. Выпекать лучше по 4 штуки, в духовке, разогретой до максимальной температуры. Время выпечки 5-7 минут.

Готовые лепешки смажьте слегка оливковым маслом, накройте салфеткой, чтобы хлеб не подсыхал.

В правильно приготовленной пите внутри образуется “кармашек”, в который очень удобно положить начинку из мяса, рыбы, овощей, сдобрив соусом. В данном рецепте начинка состоит из авокадо, тунца, красного салатного лука, сбрызнутого лимонным соком и оливковым маслом.

Греческая пита с сувлаки из курицы рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

Греческая пита с сувлаки из курицы рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Греческая пита с сувлаки из курицы

АВТОР: Еда

порция:  1ГОТОВИТЬ:  20 минут

Добавить в книгу рецептов92

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Рецепт нам предоставлен греческим кафе «Пита и Сувлаки».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соус дзадзики

50 г

Репчатый лук

30 г

Картофель фри

80 г

Орегано

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Погреть питу на гриле.

2Положить в нее мясо, соус дзадзики, помидоры, лук, картофель фри и завернуть питу.

3Сверху посыпать орегано.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Пита – Израильская кухня

 

Пита (Pita) – традиционное блюдо израильской, греческой, а также многих других кухонь. Пита представляет собой небольшой хлеб, который за счет специальной техники выпекания имеет внутри полость, в которую кладут начинку. Пита имеет разные названия в зависимости от страны: кмаж (kmaj) или арабский хлеб – на арабском, питка – на болгарском языке, Хатс пита (Hats pita) – на армянском языке, пита (πίτα) – на греческом, пита (pitta) – на иврите, пита (pita) – на румынском или пиде (pide) – по-турецки. Кстати, слово «пита» также является этимологическим корнем слова «пицца».

Пита пользуется широкой популярностью в нескольких кухнях на Ближнем Востоке, Среднем Востоке, на Балканах и в Средиземноморье.

Пита – это греческий термин, который буквально означает «плоский». Таким образом, помимо своей круглой и плоской формы, основной отличительной чертой этого хлеба является то, что он имеет заполненный воздухом карман между двумя слоями теста.

Но как именно создается этот удивительный карман, довольно необычный и отличающий питу от большинства других видов хлеба?

Хлеб имеет два плоских слоя и очень быстро выпекается при чрезвычайно высоких температурах. Благодаря этому процессу тесто быстро пропекается и отделяется в центре. Это сразу создает большой воздушный пузырь, как воздушный шар, который надувается, и два слоя разделяются, образуя внутренний карман между ними. Пита сдувается, как только остывает, а карман остается.

Этот маленький круглый хлеб был основным продуктом на Ближнем Востоке более 4000 лет назад. Изначально пита служила людям как хлебом, так и посудой. Затем пита распространилась на весь Восток и во многие средиземноморские страны. Сейчас питу едят и в Северной Африке, весь Левант, Аравийский полуостров, а также Индия и Афганистан.

Пита для израильтян – то же самое, что багет для французов или чиабатта для итальянцев.

Ниже мы приводим два традиционных рецепта питы, которые легко приготовить в домашних условиях. В перво рецепте пита готовится в духовке, во втором рецепте – на сковороде.

Рецепт № 1 – Пита в духовке:

Ингредиенты – Пита:

  • Мука – 8 стаканов,
  • теплая вода – 2,5 стакана,
  • оливковое масло – 1/2 стакана,
  • активные сухие дрожжи – 2 ст. ложки,
  • сахар – 1 ч. ложка,
  • соль – 2 ч. ложки.

Рецепт – Пита:

  1. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дать подняться в течение 10 минут.
  2. Насыпать муку в большую миску, сделать углубление в центре, добавить дрожжи, сахар и оливковое масло.
  3. Замешивать, постепенно включая теплую воду, пока не получится гладкое однородное тесто.
  4. Добавить соль и месить в течение 10 минут, пока не получится мягкое тесто.
  5. Накрыть тряпкой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
  6. Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 18 частей.
  7. Из каждой части скатать шар и дать отдохнуть в течение 15 минут.
  8. Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатать в лепешку толщиной 1-2 см.
  9. Разогреть духовку до 240 С и поставить противень в духовку. Духовка и противень должны быть очень горячими.
  10. Сбрызнуть каждую лепешку из пульверизатора теплой водой и выложить их на противень.
  11. Выпекать питу в духовке в течение 5-6 минут.

Внимание:
Пита должна набухать во время приготовления. Если она не набухает, это может означать, что ваша духовка и противень недостаточно горячие. Пита сдувается, как только остынет. Готовый хлеб можно хранить в полиэтиленовых пакетах.

Рецепт № 2 – Пита на сковороде:

Ингредиенты – Пита:

  • Мука – 500 гр,
  • теплая вода – 300 мл,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • активные сухие дрожжи – 1 ст. ложка,
  • сахар – 1 ч. ложка,
  • соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Пита:

  1. В глубокую миску налить теплую воду, добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить на 2-3 минуты.
  2.  Затем просеять в миску с дрожжами муку, добавить соль и растительное масло. Замесить плотное гладкое тесто в течение 5 минут.
  3. Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час. Тесто должно подняться примерно вдвое.
  4. Обмять тесто, затем снова накрыть и оставить ещё на полчаса.
  5. Полученное тесто разделить на 10-12 частей, из каждой части сформировать шар. Укрыть кухонным полотенцем, чтобы тесто не заветривалось и оставить еще на 15-20 минут
  6. Каждый шар раскатать в тонкую лепешку диаметров около 12-15 см.
  7. Чугунную сковороду (или другую толстостенную) поставить на средне-сильный огонь и раскалить.
  8. На сухую раскаленную сковороду положить раскатанную лепешку и жарить около 30 секунд, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. При этом пита должна надуться.
  9. При необходимости можно еще раз обжарить лепешку с двух сторон, но общее время приготовления питы не должно составлять более 2 минут.
  10. Аналогичным образом обжарить остальные питы, складывая готовые стопкой на тарелку и накрывая полотенцем, чтобы не высохли.
  11. Готовые питы можно заморозить, сложив в плотный пакет. Перед употреблением разогреть в микроволновке.

Видеорецепт – Пита:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт питы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Пита

Опубликовано

Израильская кухня, Israel cuisine

Kitchen727

Хлеб

Мука – 8 стаканов, теплая вода – 2,5 стакана, оливковое масло – 1/2 стакана, активные сухие дрожжи – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль – 2 ч. ложки.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Греческая пита – Едим по-гречески

Добавлено: 13 марта 2017 г.

21:41

5 марта 2017 года в кафе-таверне «Порто Миконос» прошел кулинарный мастер-класс по приготовлению греческой питы. Основные его участники – дети готовили постный пирог с начинкой из картофеля, зеленого лука и грибов.

  

Процесс создания блюда оказался на редкость простым. Для теста понадобилось 0,5 стакана воды, 0,4 стакана оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли, чуть меньше половины чайной ложки соды. И более 3 стаканов муки, чтобы тесто приняло плотную консистенцию и не липло к рукам.

  

Когда все было готово, участники мастер-класса, следуя советам шеф-повара Стефаноса, разделили тесто на две части. Первую хорошо раскатали и поместили на дно формы для выпекания, позволив при этом немного свеситься за края. Затем положили начинку и укрыли сверху другим слоем раскатанного теста. Краешки подогнули и поставили пирог на запекание. Менее чем за 20-30 минут ароматный и вкусный картофельно-грибной пирог был готов.

  

Стоит сказать, что для Греции, как и для России, пироги – это по-настоящему любимая, опробованная временем кулинарная традиция. Но, если у нас они чаще встречаются в маленьких формах, то в Греции пироги выпекаются большими, словно каравай. Да и начинкой порой разительно отличаются от наших. Например, Μυζηθρόπιτα – пирог с начинкой из специального критского сыра, Μελιτζανόπιτα – с баклажанами, Τσουκνιδόπιτα – с крапивой, Κρεμμυδόπιτα – с луком, Μαραθόπιτα – с укропом, Τυρόπιτα – с яйцом и сыром, Σπανακόπιτα – с фетой и шпинатом, Ζαμπονόπιτα – с ветчиной, Ζαμπονοτυρόπιτα – с ветчиной и сыром, Καρυδόπιτα – с орехами, Κολοκυθόπιτα – с тыквой, Κρεατόπιτα – с начинкой из говядины или баранины и специй Λαχανόπιτα – с овощами, Μανιταρόπιτα – грибной пирог, Μηλόπιτα – с яблоками, Πρασόπιτα – с луком-пореем, Ρυζοπιτα – рисовый пирог из риса, молока и яиц, Σοκολατόπιτα – шоколадный пирог, Χορτόπιτα – с зеленью.

И это далеко не предел. Современные кулинары утверждают, что для каждой местности характерен свой собственный рецепт изготовления теста для пирога и, естественно, начинки.

Однако среди столь богатого разнообразия пирогов общепризнанными для Греции являются все же две разновидности пит: тиропита (сырный пирог) и спанакопита (со шпинатом). Эти пироги можно найти в любом ресторане, кафе и маленькой забегаловке Греции. О них я обязательно расскажу чуть позже.

Кстати говоря, греческая пита – это не только пирог. Пита как лепешка была известна еще жителям древней Греции. Начинкой для нее служила смесь из меда, сыра и масла. Был также вариант с медом и чесноком. Тесто замешивали из ячменной муки, ржаной, из овса, проса и различных бобовых культур. Афинский десерт мог включать в себя лепешку-питу со свежими или сушеными фруктами, соленым миндалем или сыром.

На сегодняшний день широко используются два способа приготовления таких пит-лепешек: первый – изготовление однослойной питы в каменной печи. Такую лепешку обычно используют в качестве дополнения к супам или для соусов, например, для дзадзики. Второй – приготовление питы с кармашком. Тонкий слой теста помещают на выпуклую поверхность на открытом огне. Из-за высокой температуры тесто раздувается и внутри него образуется пространство – тот самый кармашек, необходимый для приготовления популярных греческих бутербродов – гироса. Для их изготовления лепешку заправляют сувлаки (шашлычками), соусом дзадзики, помидорами, луком и картофелем-фри.

Гирос является удачным и перспективным конкурентом европейских сэндвичей и американских гамбургеров. Самое главное его отличие, как мне кажется, заключено в особом национальном характере и колорите данного блюда: гирос, как и вся греческая кухня, не терпит сложностей и дополнительных острых ингредиентов. Он отвоевывает свое пространство благодаря ароматному натуральному вкусу и исключительно греческим составляющим, таким как пита, сувлаки и дзадзики.

Греческая пита рецепт приготовления в домашних условиях. Греческая пита

Греческая пита имеет вид круглой лепешки с кармашком внутри, в который часто укладывают начинку, чаще всего сувлаки (жареные на углях шашлычки из мяса), овощной салат, любимый греками соус цацики и зелень. Бывают и сладкие варианты наполнения, к примеру, на острове Крит вам на десерт могут подать питу с творогом, щедро политую ароматным медом.

Чтобы приготовить питу, замешивают дрожжевое тесто (чаще на сухих дрожжах, безопарный метод). Затем раскатывают в виде лепешек и выпекают на открытом огне или в духовке, реже – на сковороде. При выпечке пита раздувается, как мячик, от высокой температуры внутри нее скапливается пар, который и образует фирменный «кармашек». Лепешку можно есть вместо хлеба или укладывать в средину всевозможные начинки.

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 шт.

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 220 г
  • сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой (3 г)
  • теплая вода – 140 мл
  • соль – 1 ч. л. неполная
  • сахар – 1 ч. л. неполная
  • оливковое масло – 2 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Лепешки быстро сохнут, поэтому подавать их лучше сразу, в течение ближайших пару часов. Можно есть отдельно в качестве хлеба или же заворачивать внутрь начинку: сыры, мясо, овощи, салаты и т. д. Хранить лучше всего в пакете. Можно разогревать на сковороде. Вкусно и просто, приятного аппетита!

Продолжение истории о том, как мы учились готовить греческие блюда. Первые два греческих рецепта: соус цацики и салат из огурцов с мятой я расписала ранее. Сегодня настало время греческих лепешек.
Да, ужин с греком был бы не полноценным, если бы на столе не стоял греческий хлеб. Для греков, как я успела понять, их хлебобулочные изделия особый фетиш. Я не очень хотела начинить возиться с тестом, тем более, когда дома гости. Но, Мистер Босс убедил меня, что приготовление традиционных лепешек не займет много времени. Это не дольше, чем качественно замариновать и зажарить стейки. К тому же, он сказал, что без этой лепешки я не смогу понять, оценить и прочувствовать вкус соуса цацики, что только с этими лепешками открывается его истинный вкус и аромат, так же, как только соус цацики может по-настоящему раскрыть вкус лепешек. В любом случае, действительно, готовятся лепешки достаточно быстро, особенно если готовишь в четыре руки, а кто-то третий развлекает поваров смешными историями, за окном жаркое летнее солнце, медленно сменяется приятным вечерним ветерком, сиянием первых звезд на голубом небосводе и мелодичным журчанием сверчков.

Ингредиенты:
Вода теплая — 1 ст.
Дрожжи сухие — 1 пакетик. (у меня Дрожжи Dr. Oetker 7 гр)
Сахар -1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мука — 1,5-2 ст.
Оливковое масло для смазывания.
Орегано для присыпки.

Приготовление:
1. Муку просеиваем через сито.
2. Сахар, соль, дрожжи и 1 ст.л. муки засыпаем в миску, заливаем теплой водой!!! НЕ ГОРЯЧЕЙ, А ТЕПЛОЙ!!!перемешиваем и убираем в теплое место на 15-20 минту.
3. Когда над массой появится воздушная, большая пенка добавляем оливковое масло и оставшуюся муку.
4. Перемешиваем и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
5. Накрываем его пленкой, и оставляем подходить.
Мы сделали хитрее, открыли бутылочку ALB de Purcari, продегустировали. После этого нас осенило и мы, в миску бОльшего размера, чем та, в которой замесили тесто, налили горячей воды. Затем в эту воду опустили миску с тестом и уже через 15-20 минут, тесто для питы поднялось и было готово к дальнейшему приготовлению.
6. Далее, мы припудрили рабочую поверхность мукой, а тесто разделили на шарики одинакового размера (примерно 10 шт.) Накрыли полотенчиком и оставили еще на 10 минут, пропустив между этим несколько глотков прекрасного молдавского вина.

7. Разогреваем сухую сковороду.
8. Раскатываем лепешку, накалываем ее вилкой и жарим, на сухой сковороде, на огне выше среднего, по полторы минуты с каждой стороны.
9. Затем перекладываем на тарелку, смазываем оливковым маслом и присыпаем орегано.
!!!ВАЖНО!! Не раскатывать все лепешки сразу, иначе они будут подсыхать. Поэтому лучше всего, шарики с тестом так и держать под полотенцем, а раскатывать новую лепешку в тот момент, когда на сковороде перевернули предыдущую.
Приятного аппетита.

P.S.

И лайф хак от Мистера Босса (так делают все греки и мы после тесного общения с ними): если очень голодные и нет желания ждать пока что-то приготовится, то можно сделать легкий перекус. В блюдечко наливают оливковое масло, посыпают солью и макают, в него хлеб так можно заморить червячка пока готовишь что-то более серьёзное.
Тут уже, конечно не маленькую роль играет оливковое масло. Оно должно быть свежее, ароматное и вкусное. Такое масло действительно хочется пить сразу из бутылки.

Популярная на востоке лепешка пита встречается у всех народов средиземноморья и Ближнего Востока. Пита — это плоская, пресная, круглая лепешка — по сути это такой старый вариант хлеба у восточных народов. Лепешка известна с самых древних времен — упоминания о ней есть еще в Ветхом Завете.

Пита готовится из обойной (грубого помола) или пшеничной муки. Первый вариант приготовления полезен для организма, а второй — просто сытный и вкусный. Виды питы зависят от ее дальнейшего использования.

Греческая пита

Пита с кармашком внутри, который используется для начинки — это самостоятельное блюдо. Кармашек появляется из-за термической обработки высокой температурой — пар, который скапливается внутри лепешки как бы «надувает» ее. Начинка может быть самой разной.

Вариант, очень распространенный в Греции — это пита гиро. От греческого слова γύρω — вокруг. Лепешку наполняют начинкой и сворачивают конусом. В качестве начинки могут выступать сочетания резанного мяса, различных овощей и, зачастую, любимый греками соус — . Пита гиро в Греции — это местный фастфуд. Она продается в маленьких уличных киосках или небольших кафе.

В греческих тавернах могут предложить еще один вариант: это несколько лепешек, выложенных одна на другую, разделенных между собой начинкой. Блюдо чем-то напоминает пирог. Часто начинка — это сувлаки (маленькие шашлычки из разных видов мяса), или другое резанное мясо, овощи, и, опять же, соус цацики.

Если пита просто предполагается вместо хлеба к блюду — то она небольшого размера и не имеет кармашка внутри. Часто лепешка и соус цацики могут стать самой настоящей трапезой для любого грека. Питу просто макают в соус и едят. Вкусно и сытно.

Греческая лепешка пита продается в любом супермаркете или магазине. Это может быть упаковка с полуфабрикатами, которые нужно потом разогреть в микроволновке или на плите, а может быть и упаковка готовых пит, которые сразу годятся к употреблению. Сухие питы тоже пользуются успехом — из них делают снеки и продают в супермаркетах в небольших упаковках. Очень удобная, оказывается, эта лепешка — пита греческая. Рецепт ее вполне подходит для домашнего приготовления — достаточно иметь дома муку и немного дрожжей.

Рецепт греческой питы

Приготовить популярную греческую лепешку можно и в домашних условиях. Для этого понадобится не так уж много времени и продуктов.

Кухня Греческая

Время подготовки 50 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час

Порции 2

Ингредиенты

  • 1 стакан – Мука простая, на каждый день
  • 250 г – Вода
  • 1/2 ч. л. – Соль
  • 1 ст. л. – Сахар
  • 1 упаковка – Дрожжи сухие (7-11 грамм)
  • 50 г – Оливковое масло

Инструкции

    Выложить дрожжи в миску и залить теплой водой, добавить ложку сахара, размешать и дать постоять минут 10 – 15. Когда дрожжи «поднимутся», всыпать в посуду соль и оливковой масло, хорошо размешать.

    Муку просеять, выложить в глубокую миску и влить туда дрожжевую смесь. Вымесить тесто и оставить на полчаса в теплом месте. Когда тесто подойдет, вымесить его еще раз и разделить на шесть равных кусочков, из которых скатать шарики.

    Стол посыпать мукой, выложить на него по очереди каждый шарик теста и раскатать поочередно переворачивая в лепешку, толщиной приблизительно 0,5 см.

    Есть еще другой вариант приготовления – поверхность, на которой раскатывают питы, не посыпают мукой, а наоборот, смазывают маслом, и раскатывают лепешки. Второй вариант подходит больше для приготовления питы на сковороде.

    Толщина готовой лепешки будет зависеть от толщины раскатанного теста. Для питы гиро можно раскатывать тесто потоньше.

    Пита с кармашком готовится в духовке. Для этого ее (духовку) нужно разогревать до 250 градусов в течение 10 минут. Лепешки раскатанные в муке (а не в масле) выложить на решетку или противень, который предварительно застелен бумагой для выпечки или силиконовым антипригарным ковриком. Отправить в духовку на 10 – 15 минут.

    Температуру можно оставить такую же или немного уменьшить – до 220 градусов. Когда питы «надуются» и немного зарумянятся их можно вытаскивать. Оставить остыть, затем для хранения сложить в целлофановый пакет. Такие питы можно наполнить начинкой. Для этого надо сделать продольный разрез сбоку и вложить туда предварительно приготовленную начинку, заправив соусом. Для заправки хорошо подойдет цацики.

    Пита на сковородке готовится еще проще. Для этого можно использовать лепешки, раскатанные, как муке, так и в масле. Чтобы не собирался горячий пар внутри, лепешку лучше проколоть несколько раз вилкой. Смазать сковородку оливковым маслом и разогреть на сильном огне. На горячую сковородку положить лепешку сначала одной стороной, жарить 3 – 4 минуты, затем перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности. Повторить с каждой лепешкой.

Заметки

Все, греческая пита готова!

С питой прекрасно сочетается сувлаки, соус цацики, оливки, сыр Фета и йогурт.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Пита имеет разные названия в зависимости от страны: кмаж (kmaj) или арабский хлеб – на арабском, питка – на болгарском языке, Хатс пита (Hats pita) – на армянском языке, пита (πίτα) – на греческом, пита (pitta) – на иврите, пита (pita) – на румынском или пиде (pide) – по-турецки. Кстати, слово «пита» также является этимологическим корнем слова «пицца».

Пита пользуется широкой популярностью в нескольких кухнях на Ближнем Востоке, Среднем Востоке, на Балканах и в Средиземноморье.

Пита – это греческий термин, который буквально означает «плоский». Таким образом, помимо своей круглой и плоской формы, основной отличительной чертой этого хлеба является то, что он имеет заполненный воздухом карман между двумя слоями теста.

Но как именно создается этот удивительный карман, довольно необычный и отличающий питу от большинства других видов хлеба?

Хлеб имеет два плоских слоя и очень быстро выпекается при чрезвычайно высоких температурах. Благодаря этому процессу тесто быстро пропекается и отделяется в центре. Это сразу создает большой воздушный пузырь, как воздушный шар, который надувается, и два слоя разделяются, образуя внутренний карман между ними. Пита сдувается, как только остывает, а карман остается.

Этот маленький круглый хлеб был основным продуктом на Ближнем Востоке более 4000 лет. Изначально пита служила людям как хлебом, так и посудой. Затем пита распространилась на весь Восток и во многие средиземноморские страны. Сейчас питу едят также в Северной Африке, весь Левант, Аравийский полуостров, а также Индия и Афганистан.

Пита для израильтян – то же самое, что багет для французов или чиабатта для итальянцев.

Ниже мы приводим традиционный рецепт питы в домашних условиях.

Ингредиенты – Пита:

  • Мука – 8 стаканов,
  • активные сухие дрожжи – 2 ст. ложки,
  • сахар – 1 ч. ложка,
  • соль – 2 ч. ложки,
  • оливковое масло – 1/2 стакана,
  • теплая вода – 2,5 стакана.

Рецепт – Пита:

  1. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дать подняться в течение 10 минут.
  2. Насыпать муку в большую миску, сделать углубление в центре, добавить дрожжи, сахар и оливковое масло.
  3. Замешивать, постепенно включая теплую воду, пока не получится гладкое однородное тесто.
  4. Добавить соль и месить в течение 10 минут, пока не получится мягкое тесто.
  5. Накрыть тряпкой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
  6. Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 18 частей.
  7. Из каждой части скатать шар и дать отдохнуть в течение 15 минут.
  8. Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатать в лепешку толщиной 1-2 см.
  9. Разогреть духовку до 240 С и поставить противень в духовку. Духовка и противень должны быть очень горячими.
  10. Сбрызнуть каждую лепешку из пульверизатора теплой водой и выложить их на противень.
  11. Выпекать питу в духовке в течение 5-6 минут.

Внимание:
Пита должна набухать во время приготовления. Если она не набухает, это может означать, что ваша духовка и противень недостаточно горячие. Пита сдувается, как только остынет. Готовый хлеб можно хранить в полиэтиленовых пакетах.

Карточка рецепта

Название рецепта

Израильская кухня, Israel cuisine

Kitchen727


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Греческие блюда популярны по всему миру и в любом городе можно найти греческий ресторан или кафе быстрого питания, где предлагают вкуснейшие закуски, которые перенесут вас в солнечную и далекую Грецию. Пита – это греческая тонкая лепешка, которая заменяет хлеб. Из питы можно приготовить не то, чтобы обычный перекус, а полноценное обеденное блюдо, которые насытит вас до самого вечера. Лепешка из дрожжевого теста может наполняться всевозможными начинками: овощными – например, мясными и даже сладкими. Самым простым способом приготовить вкусную питу – это полить ее жидким медом и подать к сладкому чаю. А можно завернуть питу вместе с мясом и овощами, тогда вы сможете угостить таким блюдом всех мужчин, которые просто обожают подобные закуски. Смотрите наш рецепт с фото и готовьте самостоятельно вкусную греческую питу!

– 250 муки,
– 1,5 чайн. л. оливкового масла,
– 0,5 чайн. л. дрожжей,
– 0,5 чайн. л. соли,
– 0,5 чайн. л. сахара,
– 150 г воды.

Как приготовить с фото пошагово


Смешиваем оливковое масло с сухими дрожжами, солью и сахаром. Если нет оливкового, то используйте обычное растительное. Оливковое масло, конечно, более ароматное и вкусное. Тесто с оливковым маслом получается таким приятным и мягким, что вымешивать его – одно удовольствие. Используйте любое масло, но гречки всегда применяют оливковое.


Вливаем слегка теплую воду в миску к дрожжам. Пускай масса постоит минут 15, можно прикрыть емкость любой крышкой или пищевой пленкой.


Через время подсыпаем и пшеничную муку, она должна быть высшего сорта, белоснежной и пушистой. Можно муку просеять перед использованием.


Замешиваем мягкое тесто, оно отлично скатывается в шарик. Оставляем шар теста отдыхать на 20-30 минут.


Отщипываем кусочки теста, размером с мандарин, и раскатываем тонкий пласт.


Выкладываем лепешки на решетку или противень.


Выпекаем в духовке при 200° 7-10 минут. Пита становится воздушной и легкой. На ее поверхности появляются характерные пузырики.


Традиционно питу подают с греческим соусом дзадзики, поэтому обязательно узнайте рецепт такого соуса, чтобы пита была еще вкуснее. Ну, и раз мы заговорили о греческой кухне, советую в следующий раз приготовить

Греческая пита – именины вкуса и простоты

Пита – это вообще-то вид слоеного пирога, от начинки которого зависит и название: тиропита – это пита с сыром фета, креатопита – с мясным фаршем, спанакопита – со шпинатом и фетой, касеропита – с простым сыром, колокифопита – с тыквой, манитаропита – с грибами, луканикопита – с колбасками… Начинкой может быть всё что угодно – чего душа желает или же что есть в холодильнике.

Тесто для питы не зависит от начинки: классический рецепт включает в себя тонкие листы теста, которые промазываются оливковым маслом и укладываются один на другой, потом выкладывается начинка, и листы складываются конвертиком. Есть тесто сфолята – более воздушное, по типу французских слоек, в него идет сливочное масло, поэтому оно гораздо вкуснее, но и калорийнее.

Форма пирога тоже разнообразна – конвертик, квадрат, с закрученными краями, трубочками. А самая красивая пита – стрифти – это когда делают несколько трубочек и закручивают в спираль, соединяя концы трубочек между собой. Просто представьте себе спираль электропечки, только съедобную. Есть питакия – тесто такое же, только в форме наших вареников. Последние особенно вкусны со сметаной, это как у нас блины едят.

Питу греки любят и готовы есть ее ежедневно. Тиропиты и касеропиты обычно идут на завтрак, на обед пита, как правило, аккомпанирует главному блюду, заменяя собой хлеб.

Когда идут к кому-то в гости, то приносят не шампанское с конфетами, а домашние питы. Их и на свадьбах подают, и на крестинах, и на похоронах – да где угодно!

Те женщины, которые делают тесто для пит самостоятельно, считаются усердными хозяйками с золотыми ручками, хотя в супермаркете можно купить готовое замороженное тесто, которое совсем немногим уступает домашнему, зато хлопот меньше. Размораживай, клади начинку и ставь в духовку. Есть и полуфабрикаты, которые только и надо, что запечь. С их помощью нежданного гостя всегда можно угостить, благо готовится такое блюдо максимум 20-25 минут.

Многие хозяйки, если спросить рецепт, улыбаются в ответ: “Я щепотку того, горсть этого, на глаз сахарку, взвесить на ладошке, перемешать, уложить и выпекать. Всё на глазок”. Но питы их – это всегда объеденье! Конечно, заезжий гость может отведать пииту и в греческих тавернах, однако лучше всё-таки попытаться хоть раз приготовить ее самостоятельно. Поверьте, пита того стоит! Просто запомните два главных принципа греческой кухни, отличающейся от “собратьев” разнообразием, вкусом, изобилием и ароматами, – простота и свежесть ингредиентов.

Греческая лепешка – рецепт с фото

А чтобы Вы убедились в исключительности такого кушанья мы перечислим Вам некоторые аргументы в его пользу:

  • Лепешка не требует специальный навыков и умения работать с дрожжевым тестом;
  • Все приготовления перед выпечкой блюда занимают не более 10 минут;
  • Тесто для греческой лепешки не требует времени для расстаивания;
  • Лепешка не вредна для фигуры так как не содержит никакого жира кроме растительного масла;
  • Греческий хлеб долго не черствеет и может быть использован Вами в любую минуту.

Вообще, такой хлеб – это не диковинка, подобные мучные изделия встречаются во многих странах. Так, всем известны не меньше чем греческая лепешка, пита, армянский лаваш, матнакаш, хачапури и многое другое и, представьте, у каждого хлеба свои история и особенности. Мы сегодня рассказываем о греческой лепешке поэтому в обзоре затронем ее историю и особенносити продуктов, использованных для приготовления.

История греческой питы

Начать стоит с того, что Греция много лет была турецкой территорией пока в 1830 году эта оккупация наконец не закончилась. В результате, греческая кухня, по большому счету, очень похожа на турецкую и многие туристы, посетившее оба государства, запросто Вам это подтвердят. Именно поэтому никто не удивляется пристрастию греков к запеканкам, которые тут называются на свой манер – мусака. Это блюдо в Греции готовят сотней разных способов от обычного запекания овощей до приготовления их с тестом фило, еще одним традиционным греческим изобретением. Однако, следует заметить, что есть ноу-хау, которые относятся исключительно к греческой кухне и с турецкой не связаны совершенно – они являются «визитными карточками» национальной кулинарии. Естественно это маслины и оливковое масло, а также настоящий греческий йогурт и сыр «фета». В нашем сегодняшнем рецепте мы будем использовать сразу несколько таких важных и ценных для греков продуктов – это йогурт и сыр «фета». Но прежде чем готовить греческий хлеб давайте разберем его рецепт и узнаем о пользе основных продуктов, использованных в нашем обзоре.

Чем полезна национальная греческая лепешка

Чем полезен сыр «фета»?

Фета – это гордость Греции. Никакой другой сыр, произведенный в другой стране мира кроме Греции не может так называться. В переводе с греческого «фета» означает «кусок» и не просто так. Все дело втом, что изготавливается этот сыр именно кусками и делают это уже много много веков. Первые упоминания про фету и способ ее приготовления находим еще у Гомера и, в принципе, она не очень отличалась от общепринятой. Разница тут была сокрее в способе консервирования уже готового сыра – хранили его в соленом оливковом масле, заправленном разными способами от пряных трав до острого перца. Теперь поговорим о пользе, которую этот продукт приносит человеку, его употребляющему. Во-первых, такой сыр – это отличный источник легкоусваиваемого белка, который во время созревания сыра становится растворимым и потому легко и быстро принимается организмом; во-вторых, в сыре содержится триптофан, который улучшает сон и успокаивает нервную систему человека; в-третьих, сыр – это источник кальция, а значит он удивительно полезен для волос, ногтей и кожи; в-четвертых, в этом сыре нет углеводов, таким образом его запросто можно есть при соблюдении диеты или при активных занятиях спортом; в-пятых, фета – это природный пробиотик, а значит, употребляя такой сыр, можно улучшить микрофлору кишечника и бороться с растройсвами пищеварения. Таким образом, совершенно очевидно, что такой ингредиент может стать отличным дополением для любого блюда;

Чем полезен йогурт?

Йогурт – это пример взаимодействия разных продуктов с целью получения наилучшего результата. В нашем случае речь идет о таких продуктах как молоко и живые микрооорганизмы из семейства лактобактерий. В процессе ферментации именно они превращаются в натуральный, вкусный и удивительно плоезный йогурт, который может стать не только отличным завтраком, но и великолепной основой для соусов, выпечки и коктелей. Если говорить о пользе продукта, то для того чтобы выбрать именно его, есть ка минимум несколько весомых причин: йогурт переваривается гораздо лучше чем само молоко; он полезен для толстой кишки – помогает пищеварению и предотвращает возникновение и развитие новобразований; йогурт, как и молоко, отличный источник кальция; из йогурта и благодаря ему лучше усваиваются питательные вещества; йогурт умеет подавлять развитие грибковых инфекций; этот продукт источник ценного молочного белка; он способен снижать уровень холестерина в крови. Таким образом, включая в рацион йогурт Вы снижаете риски серьезных заболеваний и гарантируете себе бодрость и хорошее самочувствие на весь день. Ну а выпечка на сонове йогурта всегда получается мягче и хранится лучше той, которую делают из цельного молока и даже кефира.

Естественно, это не все ингредиенты входящие в состав этого рецепта. Греческая лепешка, как и пита невозможна без муки, есть в ее составе также яйца и разрыхлитель для теста и вполне естественно, что используя продукты высокого качества, мы можем рассчитывать на пользу от каждого з них. Не смотря ни на что, здоровое сбалансированное питание не предполагает жестких диет и ограничений, ведь почти в каждом продукте кроется что-то полезное. И пусть в одном это витамины и минералы, а в другом просто заряд энергии и хорошее настроение, каждый для нас важен и нужен. Главное помнить о том, что все хорошо в меру и касается это и диетических и высококалорийных угощений. Наступило время переходить к рецепту и учиться готовить греческий хлеб, что мы незамедлительно и сделаем.

Ингредиенты греческой питы

  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр фета- примерно 100 гр
  • Мука – 100 гр
  • Натуральный йогурт – 250 гр
  • Пряные травы и специи – по вкусу
  • Разрыхлитель дял теста – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль- щепотка

Как приготовить греческий хлеб

  1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;

    Подготовим все продукты предусмотренные рецептом

  2. Теперь берем миску для теста и крошим в нее подготовленную фету. Сыр лучше выбирать плотной консистенции и не слишком жрный, чтобы он хорошо крошился. Для этого рецепта подойдет фета козья, овечья или коровья, по вкусу;

    В миску раскрошим подготвленный для лепешки кусок феты

  3. Теперь, когда фета готова, добавляем в нее муку. Мука тоже может быть любая: и пшеничная, и кукурузная, и отрубная;

    Сейчас добавим к сыру муку

  4. После лепешку следует посолить. Но не забывайте, что фета тоже бывает достаточно соленой, так что прежде чем досаливать хлеб попробуйте сыр;

    Далее, при необходимости, если сыр не слишком соленый, тесто можно подсолить

  5. Кроме всего, Вы можете также добавить Ваши любимые травы и специи – это придаст хлебу особенный вкус и аромат;

    Если любите, добавьте в тесто немного пряных специй и трав

  6. После нужно налить в тесто йогурт, желательно чтобы он был домашнего производства и изготавливался с соблюдением всех правил и температурного режима;

    Далее нужно налить 250 мл домашеного йогурта

  7. Подходит время добавлять куриные яйца и делать это следует как раз после йогурта;

    Разбиваем в тесто яйца

  8. В последнюю очередь кладем в тесто разрыхлитель;

    В конце добавляем разрыхлитель для теста

  9. После того как все ингредиенты соеденены, нужно их тщательно перемешать и превратить тесто в однородную массу;

    Когда все ингредиенты окажутся в миске замешиваем однородное тесто, напоминающее по консистенции тесто для налистников

  10. Когда тесто уже размешано и в нем нет комков, нужно налить растительное масло, желательно оливковое;

    Когда тесто будет подготовлено в кчестве последнего штриха добавим одну или две столовые ложки оливкового масла

  11. Противень выстилаем бумагой для выпечки и при желании смозваем растительным маслом, хотя последнего вполне можно и не делать;

    Противень застилаем бумагой и при желании смазываем растительным маслом

  12. Теперь выливаем тесто на противень и придаем ему правильную форму;

    Готовое тесто наливаем на противень и равномерно распределяем

  13. Выпекать лепешку необходимо при температуре 180 градусов на протяжении 30-40 минут;

    Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем лепешку примерно 30-40 минут

  14. Как только хлеб подрумянится, его следует вытащить и дать немного остыть не вынимая из противня;

    Индикатором готовности тут, как правило является степень запеченности хлеба, но за временем тоже нужно следить.

  15. Подавать лепешку лучше к салату или свежим овощам, порезав на куски и свернув в трубочки. Ее вкус Вас очарует, будьте уверены.

    Когда лепешка немного сотынет ее следует порезать на куски, а их свернуть трубочками. Подаем лепешку к сыру, маслинам, свежим овощам, мясу или рыбе – она отлично подойдет к любому блюду

Как видите, лепешка по-гречески готовится быстро и без лишнией мороки. Более того, она отлично хранится и долго не черствеет. Подавать ее можно горячей и холодной и к любому блюду от овощей до мяса в соусе. Надеемся, этот рецепт будет Вам полезен и мы не зря отыскали его для Вас. Если же Вы можете предложить нам что-то не менее аутентичное и интересное, с нетерпением ждем писем и рецептов. Пусть каждый Ваш кулинарный опыт станет исключительно удачным и превратиться в аппетитный шедевр. Желаем всем Вам, коллеги, отлиного настроения, удачных рецептов и простого приготовления. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Самый простой рецепт домашнего лаваша!

Мой самый лучший рецепт домашнего лаваша! Если вам нравится мягкий, пышный и аутентичный лаваш, то этот суперпростой рецепт лаваша создан для вас!

И если вам интересно, стоит ли варить лаваш в домашних условиях, ответ для меня очень простой. Ничто не сравнится с запахом ароматного, теплого, золотистого свежего домашнего лаваша! Так что поверьте мне, после того, как вы приготовите этот простой рецепт традиционного греческого хлеба питта, вы больше никогда не перейдете на магазинную версию!

Итак, продолжайте читать, чтобы узнать мои советов и приемов , чтобы довести его до совершенства, мое видео , показывающее вам, как сделать это , и, конечно же, рецепт !

Рецепт домашнего лаваша – традиционное греческое лакомство

Пита (от греч. Πίτα) – один из основных продуктов многих греческих блюд.Любимое блюдо с соусами и спредами, такими как мелитцаносалата, фава, сырный соус фета и многие другие.

Греческий лаваш, конечно же, наиболее известен из сувлаки, очень популярной греческой уличной еды, которая на самом деле представляет собой бутерброд из лаваша, наполненный большим количеством острой свинины или курицы, сливочным соусом цацики, свежими сочными помидорами и хрустящими ломтиками лука. Кто действительно может устоять?

Как приготовить тесто для лаваша

Это очень простой пошаговый рецепт греческого лаваша, который поможет вам воссоздать это восхитительное традиционное лакомство с нуля.Этот рецепт лаваша состоит всего из 4 ингредиентов , и весь процесс действительно прост. Все, что вам действительно нужно сделать, это выполнить следующие четыре простых шага :

Приготовьте дрожжи: Растворите дрожжи в миске с водой и сахаром и подождите, пока они вспениться. На это есть две причины. Во-первых, и это самое главное, это отличный тест, чтобы убедиться, что дрожжи свежие и активные, а ваш хлеб питта получится красивым и пушистым. Во-вторых, он готов к работе, когда его смешивают с мукой!

Замесите тесто для лаваша: Добавьте дрожжевую смесь, муку и соль в миску и руками или миксером замесите ее, пока она не станет мягкой, эластичной и немного липкой.Не бойтесь добавить немного меньше или немного больше муки, чтобы получить нужную консистенцию!

Дайте ему постоять в теплом месте: Смажьте тесто небольшим количеством масла, чтобы оно не высыхало, затем накройте миску кухонным полотенцем и пищевой пленкой и дайте ему остыть в теплом месте. Ваше тесто готово, когда оно увеличится вдвое. Если в вашем доме немного холодно, вы можете ускорить расстойку, поместив тесто в духовку, предварительно нагретую до 40C / 100F.

Формируйте! После того, как тесто будет поднято, осторожно спустите его, разделите на порции и сформируйте из них несколько красиво тугих шариков.Используя скалку или руки, растяните тесто, чтобы сформировать круглый лаваш шириной 20 см! Если тесто подскочит, дайте ему отдохнуть несколько минут и попробуйте еще раз – его клейковине просто нужно время, чтобы отдохнуть. Чтобы получить более традиционный вид, проткните пальцами или вилкой несколько ямок на щеках .

Как приготовить греческий хлеб питта

Лучше всего приготовить традиционный греческий лаваш на тяжелой сковороде с антипригарным покрытием и крышкой .Вы хотите, чтобы кастрюля до поддерживала свою температуру во время приготовления, а ее крышка блокировала пар на . Для их приготовления необходимо:

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне : вы не хотите, чтобы питта готовилась слишком быстро снаружи, поэтому убедитесь, что сковорода не слишком горячая!
  2. Используйте немного оливкового масла: Не переусердствуйте. Достаточно просто всплеска! Если вы добавили слишком много, протрите сковороду кухонным полотенцем.
  3. Используйте крышку кастрюли! Закройте сковороду крышкой, чтобы пар застыл в ней.Это сделает лаваш очень мягким и воздушным, а также придаст ему восхитительную карамелизованную корочку!

Как хранить хлеб питта

Если у вас есть лаваш, который вы не съели сразу, храните его в герметичном пакете в холодильнике. Продержатся несколько дней. Если вы хотите использовать их, просто слегка смажьте оливковым маслом , посыпьте щепоткой соли и сушеного орегано и нагрейте в духовке в течение нескольких минут.

Вы также можете заморозить лаваш, чтобы он дольше оставался свежим. Приготовьте лаваш и дайте ему полностью остыть. Поместите их в пакеты с застежкой-молнией , выдавливая воздух . Чтобы использовать их, сбрызните оливковым маслом, солью и сушеным орегано и нагрейте их в духовке в течение нескольких минут прямо из замороженного . Не надо их размораживать! Они хранятся в морозильной камере до 2-3 месяцев.

С чем есть лаваш?

Так что давай, попробуй этот домашний рецепт лаваша! Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

Описание

Самый лучший рецепт домашнего греческого лаваша! И лучшая часть, сделанная всего из 4 ингредиентов.Узнайте, как правильно их испечь, с помощью этого очень простого рецепта.


  • 500–530 г (17-18,5 унций) муки (плюс немного для опудривания)
  • 360 г (12,7 унций) теплый (40C / 104F)
  • 8 г сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара


  1. Для приготовления этого рецепта хлеба питта добавьте в чашу миксера дрожжи, сахар и воду и перемешайте, чтобы дрожжи растворились.Отставить на 5-10 минут, пока дрожжи не вспениваются.
  2. Добавьте муку и соль и перемешайте крючком для теста в течение 6-8 минут. В качестве альтернативы вы можете смешать ингредиенты вручную.
  3. В зависимости от используемой муки для теста может потребоваться немного меньше или больше муки, чем требует рецепт лаваша. Через некоторое время замесить тесто для лаваша должно стать эластичным и немного липким.
  4. Когда все будет готово, смажьте тесто оливковым маслом, поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем.Дайте ему постоять в тепле не менее 20 минут или пока он не увеличится вдвое. (Это может занять до двух часов). Это важный этап рецепта лаваша, благодаря которому лаваш становится пушистым и мягким. Если сейчас зима, включите духовку на несколько минут, пока она не станет немного теплой, выключите ее, а затем дайте тесту подняться в ней.
  5. Достаньте тесто из чаши и осторожно спустите его руками. Если мука слишком липкая, используйте немного муки. Разделите на 6 шариков одинакового размера.(145 г / 5 унций) каждый). Повторите то же самое с остальными.
  6. Для лепки лаваша можно использовать скалку или растянуть руками до диаметра около 20 см. Если тесто снова подскочит, отложите его на несколько минут, а затем продолжайте раскатывать.
  7. Для более традиционного вида лаваша надавите кончиками пальцев или проделайте сверху несколько отверстий вилкой.
  8. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и вытрите излишки.Обжаривайте каждый лаваш примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка окрашенным и мягким. Если у вашей сковороды есть крышка, закройте ее во время жарки, чтобы влага не попала внутрь.
  9. Чтобы придать больше цвета, слегка прижмите лаваш деревянной ложкой к сковороде.

Питание

  • Размер порции: 1 лаваш
  • Калорий: 308 ккал
  • Сахар: 0,2 г
  • Натрий: 4.7 мг
  • Жиры: 0,9 г
  • Насыщенные жиры: 0,1 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 64,1 г
  • Волокно: 2,6 г
  • Белок: 9,1 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Рецепт лаваша, легкий домашний хлеб Питта

Домашний куриный гирос (с соусом цацики и лавашом)

Куриный гирос с острым соусом Цацики и мягкими, воздушными домашними лепешками из греческой лаваши.Эти гироскопы безумно вкусны и могут быть заполнены вашими любимыми овощами и салатом.

Рецепт домашнего куриного гироскопа

Разве греческая еда не восхитительна? Я никогда не был большим фанатом до прошлого года. Я живу на Среднем Западе и временно переехал на восточное побережье, и здесь НАСТОЛЬКО больше средиземноморской кухни, чем там, где я родом.

У нас на прошлой неделе в ресторане было несколько восхитительных гироскопов, и это вдохновило меня создать их дома. Да, у этих гироскопов из лаваша много ступеней, и может показаться, что к ним нужно долго готовиться, но если вы сделаете все с нуля, вы будете рады, что сделали.

Хотя, если вы хотите сделать его немного более здоровым, вы можете просто отказаться от лаваша и превратить его в салат (что я и сделал на второй день). Другой вариант – подать его с рисом с лимоном и мятой вместо лаваша.

Не поймите меня неправильно, домашний лаваш восхитителен, особенно когда он готовится на горячей сковороде, но давайте будем честными – у нас не часто бывает много времени, чтобы приготовить весь блюдо с нуля.

Неотъемлемой частью этого рецепта является домашний соус цацики.Я сам делаю соус цацики из греческого йогурта, огурца, чеснока, петрушки и укропа. Это так просто и займет всего 5 минут!

Эти домашние гироскопы наполнены свежим и захватывающим ароматом. Блэнда в этой накидке нет, и это одна из моих любимых вещей в ней. У этого греческого обертывания есть работы, и вы будете испытывать к нему желание снова и снова.

Хотите увидеть, насколько прост этот рецепт гироскопа? Смотреть видео!

Куриные гироскопы, ингредиенты

Для греческого цыпленка вам понадобится:

  • Цыпленок
  • Лимон
  • Греческий йогурт
  • Красный винный уксус
  • Красный лук
  • Чеснок
  • Тимьян
  • Орегано
  • Кориандр

Для домашнего цацики вам понадобится:

  • Огурец
  • Соль
  • Греческий йогурт
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Красный винный уксус
  • Свежая петрушка и укроп
  • Черный перец

А для сборки гироскопов для цыплят вам понадобится:

  • Пита (я поделился своим рецептом домашнего лаваша ниже, но можно купить в магазине!)
  • Нарезанные кубиками помидоры, огурцы, салат, оливки, фета и т. Д. Для подачи (все по желанию и по вкусу)

Как сделать гироскоп

  • Взбейте греческий маринад для курицы и вылейте в мешочек.Положите курицу в пакет и дайте мариноваться от 2 до 4 часов.
  • Поджарьте курицу на среднем или сильном огне до полной готовности. Нарезать соломкой.
  • Пока курица маринуется, приготовьте соус цацики. Сначала посолите огурцы, чтобы они высвободили немного сока, затем добавьте их в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами.
  • Взбить соус дзадзики до однородного состояния.
  • Соберите обертки из куриного гироскопа с желаемой начинкой и наслаждайтесь!

Можно ли мариновать курицу на ночь?

Нет, если вы оставите курицу в маринаде слишком долго, кислоты в уксусе и лимонном соке начнут разрушать курицу.У вас останется крутой цыпленок после того, как он будет приготовлен.

Можно ли приготовить куриный гироскоп с куриными бедрами?

Да, эти греческие гироскопы можно приготовить из куриных бедер вместо грудок. Просто имейте в виду, что вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления курицы на гриле.

Советы для лучших гироскопов

  • Для получения наилучшей консистенции цацики используйте действительно густой греческий йогурт (мне нравится фаге).
  • Мне нравится домашний лаваш в свежем виде, но вы также можете заморозить его на потом.
  • Вы можете легко подготовить отдельные компоненты этих гироскопов из лаваша и хранить их отдельно, чтобы вы могли делать гироскопы в течение всей недели!

Еще греческие рецепты, которые вам понравятся:

Гирос с курицей по-гречески

Превосходный рецепт куриного грио! Они наполнены ароматом и сделаны с нуля. Ужин лучше этого не бывает!

Порций: 6 человек

Подготовка30 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 3 часа

Цыпленок по-гречески
  • 2 фунта куриных грудок без костей и кожи
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для чистки зубов
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 3 столовые ложки простого греческого йогурта
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1/3 стакана нарезанного красного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Цацики
  • 1 средний огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками *
  • 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
  • 1 чашка простого греческого йогурта (я использовал обезжиренный)
  • 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
  • 1 Свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (или используйте 1 чайную ложку сушеного)
  • Свежемолотый черный перец
Для сервировки
  • 6-8 Греческая лепешка из лаваша, домашняя или купленная в магазине (рецепт в отдельной карточке рецептов ниже)
  • Нарезанные кубиками помидоры рома, очищенные и нарезанные кубиками огурцы, нарезанный салат ромэн, нарезанный кубиками красный лук, фета сыр, кинза и оливки Каламата (оливки по желанию)
Чтобы приготовить курицу по-гречески:
  • В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, греческий йогурт, красный винный уксус, измельченный красный лук, чеснок, орегано, тимьян, кориандр и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. пробовать.

  • Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией на галлон, залейте курицу маринадом, закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, и перенесите в холодильник для маринования на 2–4 часа. Уберите курицу в течение последних 30 минут маринования, чтобы она осталась при комнатной температуре перед приготовлением на гриле (оставьте в маринаде).

  • Слегка смажьте решетки гриля маслом и разогрейте гриль на умеренно сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте курицу и жарьте до полной готовности (внутренняя температура должна показывать 165 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре), повернувшись один раз на полпути.

  • Снимите с гриля, переложите на тарелку и слегка смажьте курицу оливковым маслом, затем накройте фольгой и дайте постоять 10 минут. Нарезать соломкой.

Чтобы приготовить цацики:
  • Положите нарезанный кубиками огурец в сетчатое сито или дуршлаг и посыпьте солью, перемешайте до равномерного покрытия и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.

  • Огурцы промыть и выложить на несколько слоев бумажных полотенец. Выдавите из огурцов немного жидкости (почти как выжимая влагу из тряпочки).Поместите огурцы в кухонный комбайн и измельчите до желаемого размера.

  • Добавьте греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, красный винный уксус, петрушку и укроп, приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Пульс для смешивания (или, если вы хотите, чтобы это было крупно, вы можете просто перемешать другие ингредиенты с помощью миски и ложки, чтобы огурцы были нарезаны больше). Хранить в холодильнике в герметичной таре до 3 дней.

Для сборки гироскопов:
  • Выложите курицу в ряд по центру лаваша, сверху выложите салат, помидоры, огурцы, оливки Каламата, красный лук, фету, кинзу и соус цацики.Заверните и подавайте.

* Я просто очистил огурец, разрезал пополам вдоль, затем ложкой вычерпал семена и нарезал кубиками.

Пищевая ценность

Гирос с курицей по-гречески

Сумма на порцию

калорий 446 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 95 мг 32%

Натрий 378 мг

16% 9000 6000

Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 39 г 78%

Витамин C 5.2 мг 6%

Кальций 75 мг 8%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Греческая лепешка из лаваша

Мягкие и вкусные греческие лепешки из лаваша, приготовленные с нуля. Эти лепешки идеально подходят для приготовления греческих гироскопов.

Порций: 6 человек

Подготовка25 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 2 часа 5 минут

  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 2 1/2 чайных ложки сахарного песка
  • 2/3 стакана теплой воды, 110 градусов
  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки молока, нагретого до 110 градусов
  • 1 1/2 столовой ложки дополнительно оливковое масло первого отжима, плюс еще для миски
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 3 стакана хлебной муки (при необходимости можно добавить до 1/4 стакана муки)
  • В чаше электрического настольного миксера взбейте дрожжи, сахар и теплую воду, пока дрожжи не растворятся, затем дайте постоять 5 минут.Добавьте теплое молоко, оливковое масло, соль и 1 1/2 стакана хлебной муки, установите миксер с венчиком и взбивайте смесь до однородного состояния.

  • Переключите насадку на насадку с крючком, добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана муки и замесите смесь на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте до средне-слабой и дайте месить еще около 5 минут, пока не станет однородной резинка (тесто должно не прилипать к стенкам миски, поэтому при необходимости добавьте больше муки).

  • Переложите тесто в чашу, слегка смазанную маслом, накройте влажным полотенцем и дайте постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

  • Придавите тесто и разделите его на 6-8 равных частей. Работая по одному куску, раскатайте тесто в круг (я сделал 6 больших 8-дюймовых пит) на слегка присыпанной мукой поверхности. Слегка нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

  • После нагрева добавьте лепешку и готовьте, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым, затем переверните и готовьте на противоположной стороне до золотисто-коричневого цвета. Переложите на большую тарелку, накройте фольгой, оставив небольшое отверстие для выхода лишней влаги.

  • Повторите процесс с оставшимися лепешками. Хранить в герметичном контейнере (лучше всего приготовить на день. Я бы снова согрел мой, завернутый во влажные бумажные полотенца, в микроволновке).

Пищевая ценность

Греческая лепешка из лаваша

Сумма на порцию

калорий 280 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 496 мг 22% 0003

0005 Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 8 г 16%

Витамин A 35IU 1%

Кальций 32 мг 3%

Железо 0.6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Греческий лаваш

Кейтеринг

Пожалуйста, позвоните заранее, чтобы запланировать питание по телефону 623.587.7482

Гироскопы

Обжаренные слои отборной говядины и баранины идеально
приправленный пикантными специями, жареный на вертикали
шашлык, тонко нарезанный, с соусом Цацики
Full Tray (24 питы) .. 125 $.00
Половина лотка (12 пит) .. $ 70.00
 

Куриный кебаб

Нежная куриная грудка отлично замаринована потом
Жареный на углях, подается с лавашом и чесночным соусом
Полный лоток (24 питы) .. 140,00 $
Половина лотка (12 пит) .. 85,00 $
 

Стейк Кебаб

Нежные кусочки маринованного филе филе Tri-Tip
жареный и подается с лавашом и чесночным соусом
Полный лоток (24 питы) .. $ 150.00
Половина лотка (12 пит).90,00 долл. США
 

Стейк Шаурма

Тонко нарезанный стейк из филе, маринованный в нашем
специальные приправы и медленно приготовленные на вертикальной
шашлык подается с лавашом и чесночным соусом
Полный лоток (24 питы) .. $ 150.00
Половина лотка (12 пит) .. $ 90.00
 

Рис

Идеально выдержанный желтый рис басмати премиум-класса
Full Tray (обслуживает 24 человека) .. 65,00 $
Половина подноса (обслуживает 12 человек) .. 45,00 $
 

Вегетарианский поднос

Три фалафеля и три долмы на человека
Full Tray (обслуживает 24 человека).85,00 долл. США
Половина подноса (на 12 человек) .. $ 55.00
 

Хумус Вегетарианский

Домашний купаж из нута, тахини, оливкового масла, чеснока
лимонный сок. Подается как соус с лавашем
Full Tray (обслуживает 24 человека) .. 85,00 $
Половина подноса (на 12 человек) .. $ 55.00
 

Баба Ганудж Вегетарианец

Жареный баклажан, тахини, оливковое масло, свежий гарли
и лимонный сок. Подается как соус с лавашем
Full Tray (обслуживает 24 человека).85,00 долл. США
Половина подноса (на 12 человек) .. $ 55.00
 

Греческий салат

Салат ромэн, помидоры, лук, красный и зеленый
перец, огурец, сыр фета, оливки каламата
пепперчини с нашей особой домашней заправкой
Full Tray (обслуживает 24 человека) .. 65,00 $
Половина подноса (обслуживает 12 человек) .. 45,00 $
 

Греко-американский лаваш с гироскопом

Следуйте моему простому рецепту, чтобы приготовить самый вкусный «Ресторанного качества» гироскопический пит в домашних условиях.Это мясо гироскопа можно и нужно удвоить, а то и утроить, потому что оно хорошо замораживается. На самом деле, ваша семья будет умолять вас купить этот греко-американский классический , как только они его попробуют.

Посмотрите видеоурок здесь:


Безусловно, гироскопы – самая популярная греческая еда в Америке. Что не нравится в ломтиках говядины и баранины в теплом мягком лаваше вместе со сливочными цацики и некоторыми овощами? Вкусные! Теперь вы можете воссоздать этот классический бутерброд на своей кухне.И, честно говоря, мне сказали, что это даже лучше, чем те, что продаются в ресторанах. Вроде в 100 раз лучше! Без преувеличения. Я обещаю!

Мясо не только необычно по вкусу, но и становится намного полезнее, когда вы готовите его дома. Часто мясо гироскопа, которое продается в супермаркете и даже в вашем любимом греческом заведении, является скорее загадочным мясом, чем настоящим мясом. Он наполнен связующими веществами, наполнителями и глутаматом натрия. Я думаю, было бы нормально есть его время от времени, тем более что они чертовски вкусны.Но когда вы дома и жаждете этого сэндвича, вы можете приготовить его из высококачественных, чистых и свежих ингредиентов за небольшую часть стоимости.

Вот список ингредиентов (возможно, они уже есть у вас дома):

  • 2 фунта говяжьего фарша или баранины, или их комбинация
  • 1 луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль
  • перец
  • хлопья красного перца, по желанию
  • розмарин
  • орегано
  • молотый тмин

Метод:

Вы бросаете все ингредиенты в кухонный комбайн и взбиваете до тех пор, пока смесь не превратится в пасту.Я знаю, что это не звучит и не выглядит аппетитно. Однако вам просто придется поверить мне, когда я скажу вам, что конечный результат божественен!

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать настольный миксер, например Kitchen Aid, который оснащен насадкой для лопастей. Просто продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается. Или вы можете смешать его вручную в большой миске. Но наилучшие результаты дает метод кухонного комбайна. Вы можете купить его прямо здесь. (филиал)

Купите все необходимое для кухни, используя мои партнерские ссылки, чтобы поддержать мою работу без дополнительных затрат.Спасибо!

Теперь вы заметите, что я назвал этот гироскоп « греко-американский », а не гироскоп GREEK . Это потому, что гироскопы, которые подают в Греции, сильно отличаются от американских бутербродов. Как так? Ну, гироскопы в Греции делают из курицы, баранины или свинины, и их готовят на вертеле. В греческих гироскопах нет фарша. Если вы ищете рецепт куриного гироскопа, вы попали в нужное место, потому что у меня тоже есть этот рецепт! Просто щелкните здесь.

Греко-американские гиро-питы по-прежнему подаются в мягком лаваше с цацики, но само мясо совсем другое. Его текстура находится между колбасой и мясным рулетом. Имеет смысл? Если вы попробовали, вы поймете, о чем я. Так вкусно! Обе разновидности чертовски вкусны.

Как произносится Gyro:

Хорошо! Давайте разрешим этот спор раз и навсегда. Греческое произношение «Гиро»: Йи-ро. Теперь я знаю, о чем вы думаете, особенно если вы выросли в Нью-Йорке, как и я.Если бы я не говорил по-гречески, я бы тоже подумал, что это называется Джи-ро. Я тоже так сказал, когда мне нужно было заказать один в моем любимом магазине Gyro.

Некоторые называют это гы-ро. И они на полпути. Если это вы, то просто включите звук g (например, go) и превратите его в Y (желтый), и вам будет хорошо

Теперь, когда все улажено, перейдем к хранению мяса.

Если вы были со мной какое-то время, то, возможно, заметили, что я люблю рецепты с инструкциями по приготовлению.Я неукоснительно делюсь этими советами, потому что часто просто некогда готовить. Жизнь занята. Я понял! Для меня очень важно, чтобы на стол было приготовлено вкусное домашнее блюдо. Послушайте, в этом доме нас 7 человек, и слишком частое питание вне дома обходится дорого. Кроме того, я люблю готовить для своей семьи. Что касается моих друзей, я люблю готовить для людей в целом. Так что я всегда доплачиваю. Хорошо, я остановлюсь на личных моментах … Вы здесь за советами!

Суть в том, сделайте двойную или даже тройную партию и поблагодарите меня позже 🙂 Во-первых, мясо гироскопа будет оставаться свежим в герметичном контейнере в холодильнике всю неделю! И вы можете обслуживать его разными способами:

  • с яйцом утром
  • за салатом
  • в лаваше
  • как классический бутерброд с гиро лавашем
  • с картофелем фри
  • с гарниром из жареных овощей
  • мой сын даже на днях сделал гироскопы
  • поверх пиццы
  • цацики

Хорошо замерзает до 3-х месяцев! Возможно, это лучший рецепт всех времен.Вы не согласны?

Как заморозить мясо гироскопа:

Приготовить гироскоп по рецепту и испечь его. Дайте ему полностью остыть, затем нарежьте. Мне нравятся тонкие ломтики. Итак, чтобы нарезать его тонкими ломтиками, чтобы все не развалилось, его нужно охладить в течение нескольких часов.

Разрежьте гироскоп и поместите его в пакеты для морозильной камеры. Храните его в морозильной камере до использования. Обжарьте ломтики на слегка смазанной маслом сковороде и подавайте!

Если вы ищете удивительный рецепт лаваша, нажмите здесь.

Эти карманы для лаваша настолько просты в изготовлении, они мягкие и делают их идеальным хлебом для работы с гироскопом. Их можно приготовить из белой или цельнозерновой муки. Очень просто!

Могу ли я приготовить гироскоп из курицы?

Да! Если вы хотите получить ту же консистенцию, но в виде курицы, просто используйте фарш из куриных бедер. Вы можете сделать половину куриной грудки и половину бедра. Мясо бедра более сочное и придаст ему лучшую текстуру, поэтому по возможности добавьте немного в смесь.

Я готовил этот рецепт много раз. Моя любимая комбинация – половина говядины и половина баранины. Но иногда в магазинах нет фарша из баранины, поэтому я выбираю всю говядину. Вкусно в обе стороны!

На видео я сделал большую партию и испек ее на квадратном противне размером 8 дюймов. По оригинальному рецепту уместится на сковороде. Используйте то, что у вас уже есть. Если вы готовите большие партии, поместите смесь в любую форму для выпечки, которая будет держать ее красивой и компактной.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт.Если вы делаете это для себя или для своих близких, я хотел бы услышать ваши мысли. Прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографиями в Facebook и Instagram. Мне всегда нравится смотреть на ваши развлечения 🙂

Я закончу этот пост одной из моих любимых цитат:

«Если вы действительно хотите найти друга, идите в чей-нибудь дом и поешьте с ним… люди, которые дают вам свою еду, отдают вам свое сердце».

– Сезар Чавес

Лучший греко-американский гироскопический лаваш

Следуйте моему легкому рецепту, чтобы приготовить самые вкусные гироскопические питы “Ресторанного качества” в домашних условиях.Это мясо гироскопа можно и нужно удвоить, а то и утроить, потому что оно хорошо замораживается. Собственно говоря, ваша семья будет умолять вас купить эту греко-американскую классику, как только они ее попробуют.

Состав

  • 1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки
  • 1 фунт фарша из баранины
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка сушеного орегано с горкой
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного розмарина
  • 1 чайная ложка порошка тмина с горкой
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • Щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • Оборудование: Форма для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов
  • Для бутербродов:
  • Лаваш
  • Ломтики лука
  • Ломтики помидоров
  • Соус цацики
  • Салат
  • Крошеный сыр фета

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 160 ° C, 325 ° F.
  2. Поместите зубчики чеснока в кухонный комбайн и измельчите до очень мелкого помола.
  3. Добавить лук и пюре до однородной массы.
  4. Добавить говяжий фарш со всеми специями. Взбивайте, пока смесь не станет похожей на пасту. Между импульсами соскребите стенки миски.
  5. Выложите смесь в форму для выпечки хлеба. Сожмите его как можно сильнее.
  6. Выпекайте от 45 минут до 1 часа или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
  7. Дайте сковороде полностью остыть при комнатной температуре.Перед тем, как вынуть из кастрюли, охладите не менее 2 часов.
  8. Вынуть из кастрюли на разделочную доску. Используя острый зазубренный нож, нарежьте его тонкими ломтиками. Вылейте все соки на ломтики вместе с желатинизированным жиром. Он добавляет так много аромата при нагревании для бутербродов.
  9. На этом этапе срезы гироскопа можно поместить в безопасный для морозильника пакет и заморозить для использования в будущем.
  10. Чтобы приготовить сэндвичи гироскопа, поставьте чугунную сковороду на средний огонь и готовьте ломтики гироскопа, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
  11. Слегка разогрейте лаваш. Положите немного нарезанного салата, лука и помидоров на лаваш, теплые ломтики гироскопа и соус цацики с покрошенным сыром фета. Подавать немедленно. Наслаждаться!

Банкноты

Инструкции для морозильной камеры: Поместите приготовленные ломтики гироскопа в пакет для морозильной камеры или герметичный (безопасный для морозильной камеры) контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к использованию, разморозьте и обжарьте до золотистого цвета.

Кипрский лаваш – Копиасте..to Greek Hospitality

Поделиться – это забота!

Приготовьте кипрский домашний лаваш, чтобы подать его с соусами или добавить
ваших любимых начинок.

Кипрский хлеб питта сильно отличается от греческого питта. Это лепешки, как и другие лаваши, но они отличаются по форме и вкусу.

Хлеб вздувается во время выпечки, образуя полый карман, который можно заполнить различными начинками, чтобы получился сэндвич.

Я живу в Греции с 1981 года и за первые 27 лет пребывания здесь я ни разу не нашел кипрской питты в Афинах, где я живу.

Обновление:

Вскоре, после написания этого поста, может быть, через два года, они начали импортировать кипрскую питту.

Много лет спустя они начали производить их в Греции, и теперь мы можем найти их во всех супермаркетах.

Единственное, что мне близко к кипрским, которое я нашел в Афинах, – это арабские.

Кипрские питы имеют овальную форму и обычно открываются и наполняются сувлакией, шефталией и небольшим количеством салата.

Обычно ломтики помидора, огурца, петрушки, лука и маринованных огурцов (в этот салат не добавляется оливковое масло).

Зимой добавляют капусту с тертой морковью и лимонным соком.

Я помню, как много лет назад на Кипре мы наполняли их халлуми, лунцей и всем остальным, что нам нравилось.

Это была одна из наших любимых закусок дня.

Я давно думал о приготовлении питты, но нигде не мог найти рецепт, так как подумал, что есть особая техника изготовления из них кармана.

На днях я разговаривал с подругой на Кипре и говорил о еде, и когда она дошла до меня, она сказала мне, как легко было их приготовить.

Как только мы повесили трубку, я проверил, есть ли у меня дрожжи, и быстро приготовил тесто.

Я даже не использовал миксер с первого раза, и для замешивания теста не потребовалось много усилий.

Мне посчастливилось иметь дома халлуми и вместе с ветчиной, так как у меня не было лоунцы, помидоров и огурцов, мы приготовили восхитительные бутерброды.

При приготовлении сувлакии и / или шефталии жарьте питас на углях перед заполнением.

Необходимые ингредиенты:
  • Хлебная мука
  • Свежие или сушеные дрожжи
  • Сахар
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Теплая вода
  • Еще оливковое масло, чтобы смазать тесто
Стартер:

Лучше всего начать с приготовления закваски, чтобы убедиться, что дрожжи активны.

  • Положите дрожжи в миску.
  • Добавьте 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара и достаточно теплой воды, чтобы получилось густое тесто.
  • Накройте кухонным полотенцем и дайте ему пузыриться.
  • Если он не пузырится, это означает, что дрожжи неактивны, поэтому вы должны начать все сначала.
Приготовление лаваша:
  • Когда закваска закипит, добавьте оставшуюся муку, оливковое масло и соль и перемешайте.
  • Постепенно добавляйте воду и замешивайте, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.Если тесто липкое, добавьте еще муки. (Вы можете следовать тем же инструкциям, используя настольный миксер с прикрепленной лопаткой для теста).
  • Смочите тесто 1 столовой ложкой оливкового масла, накройте тесто пищевой пленкой и чистым кухонным полотенцем.
  • Подождите, пока он поднимется и увеличится вдвое, примерно от получаса до двух часов, в зависимости от температуры в помещении.
  • Взбейте тесто, месите пару минут и разделите его на 10 частей. Сформируйте каждый кусок в маленькие шарики.
  • Промазать мукой свое рабочее место, а также каждый кусок теста.
  • Сгладьте и скатайте каждый шарик, придав ему овальную форму, пока он не достигнет толщины ½ см (¼ дюйма).
  • Застелить форму для запекания пергаментной бумагой и выложить питы.
  • Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F и выпекайте 5-10 минут, пока дно не станет светло-коричневым.
  • Уберите на решетку на пять минут, чтобы они остыли, а затем заверните в кухонное полотенце, чтобы они оставались мягкими.

Состав

  • 4 стакана хлебной муки или универсальной муки
  • 1 упаковка (8 грамм – 0.28 унций) растворимых дрожжей или 32 грамма (1,13 унции) свежих дрожжей
  • 1 1/2 стакана теплой воды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 +1 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Поместите дрожжи в миску и добавьте 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара и достаточно теплой воды, чтобы получилось густое тесто.
  2. Когда смесь закипит, добавьте оставшуюся муку, оливковое масло и соль.
  3. Постепенно добавляйте воду и замешивайте, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Если тесто липкое, добавьте еще муки.
  4. (Вы можете следовать тем же инструкциям, используя настольный миксер с прикрепленной лопаткой для теста).
  5. Смочите тесто 1 столовой ложкой оливкового масла, накройте тесто пищевой пленкой и чистым кухонным полотенцем и подождите, пока оно поднимется и увеличится вдвое, примерно от получаса до двух часов, в зависимости от температуры в помещении.
  6. Взбейте тесто, месите пару минут и разделите его на 10 частей.Сформируйте из каждой детали
    шариков.
  7. Промазать мукой свое рабочее место, а также каждый кусок теста.
  8. Сгладьте и скатайте каждый шарик, придав ему овальную форму, пока он не достигнет толщины ½ см (¼ дюйма).
  9. Застелить форму для запекания пергаментной бумагой и выложить питы.
  10. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F и запекайте около 5-10 минут, пока дно не станет светло-коричневым.
  11. Уберите на решетку на пять минут
    , чтобы они остыли, а затем заверните их в кухонное полотенце, чтобы они оставались мягкими.

Информация о питании
Выход 10 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 157 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 0 мг Натрия 92 мг Углеводы 28 г Волокна 3 г Сахар 1 г Белки 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться – это забота!

Греческий лаваш [веганский] – One Green Planet

Просто и быстро, всего за 30 минут подъема, вам понравится делать свой собственный лаваш! Как только вы это сделаете, купленное в магазине никогда не будет прежним.

Греческий лаваш [веганский]

Состав

  • 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
  • 1 небольшая чайная ложка сахара
  • 1 1/2 стакана воды комнатной температуры
  • 3 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Препарат

  1. Смешайте муку и соль в большой миске.
  2. Когда дрожжи застынут, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы они слегка перемешались.
  3. Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются и не сформируется немного рваный шар из теста.
  4. Переверните шар на присыпанную мукой поверхность и месите примерно пять минут. Вы почувствуете, как тесто становится более эластичным и гладким по мере его обработки.
  5. Верните замесенное тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут.
  6. Переверните на посыпанную мукой поверхность, слегка взбейте поднявшееся тесто и разрежьте на 8 равных частей. Для этого отлично подойдет скребок для теста! Скатайте каждый кусочек в маленький шарик и отложите в сторону.
  7. Посыпанной мукой скалкой раскатайте каждый шарик теста до желаемого размера – в идеале от 6 до 8 футов в диаметре.
  8. Нагрейте чугунную сковороду, слегка смажьте оливковым маслом и готовьте лаваш по одной примерно 2 минуты с каждой стороны. Хлеб должен быть чуть-чуть подрумяненным – немного вздуться, это нормально.Наслаждайтесь теплом или прохладой и храните, хорошо завернувшись.

Информация о пищевой ценности

В одной порции: калорий: 314 | Углеводы: 41 г | Жиры: 14 г | Белки: 5 г | Натрий: 1 мг | Сахар: 1 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Греческая пита (10 мин, вегетарианская)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Это похоже на знаменитого троянского коня снова и снова – но вместо злобной кучки волосатых, потных и вонючих солдат, выскакивающих (к большому удивлению всех участников), эти греческие питы разрываются восхитительным (не говоря уже о многом). менее опасные) ингредиенты, идеально подходящие в качестве закуски или здоровой еды.

Вы бы действительно отказались от такого подарка?

Тем более, что они полны железа, они важны для поддержания свежести и сосредоточенности (1). И у вас есть витамин А и витамин С, важные для вашей иммунной системы, и множество других преимуществ?

Не думал…

Если вы предпочитаете смотреть, а не читать, посмотрите рецепт в видео ниже.

Греческая пита (любящая лето)

Рецепт греческой питы. Готово через 10 минут. Высокое содержание витаминов А, С и железа.Насыщенный восхитительными ингредиентами, идеально подходит в качестве перекуса или здорового блюда.

Обед, Основное блюдо, Салаты Кухня Греческая, Вегетарианская 2 порции (всего 4 питы)
  • ½ красного лука
  • 1 небольшой огурец
  • 1 чашка помидоров черри
  • 3,5 унции обезжиренного сыра фета (при желании используйте обычный)
  • 4 питы (нам нравится цельнозерновой)
  • 1 горсть шпината
  • 4 столовые ложки хумуса (для намазывания)
  • ½ лимона (сок)
  • 1 столовая ложка свежего орегано (1 столовая ложка = 1 чайная ложка сушеного)
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца (сушеный кайенский перец тоже очень хорошо подходит)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса (бальзамический уксус или любой другой, который у вас есть, тоже подойдет!)
  • соль

US CustomaryMetric

  • Нарезать огурец, помидоры, лук, сыр и бросить в миску.

  • Добавьте шпинат .

В отдельной чаше:
  • Добавьте лимон , оливковое масло и уксус .

  • Добавьте орегано, перец и соль .

  • Хорошо перемешать и залить салатом. Бросьте 😉

  • Поджарьте пита , выложите внутрь хумус и залейте.

  • Наслаждайтесь!

И не забывайте – проявите изобретательность! Добавьте все, что вам нравится, или все, что у вас есть.Оливки, сладкая кукуруза и сладкий перец отлично подходят. Рецепт адаптирован из Cookie Monster Cooking . Все, что нужно Эшли! Шикарный рецепт 🙂 Обратите внимание, что наши данные о питании включают нежирную фету и цельнозерновые питы.

Пищевая ценность

Греческая питас (летняя)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *