Пирожные кокосовые: Кокосовые пирожные " Баунти" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пирожные кокосовые: Кокосовые пирожные » Баунти» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Домашние рафаэлло и кокосовые пирожные. Кокосовое пирожное Умное кокосовое пирожное

В этой статье много рецептов «Умного пирожного» — вкусного и волшебного десерта.

Умное пирожное еще называют волшебным. Оно простое в приготовлении, так как не нужно отдельно готовить крем и бисквит, как на обычные торты или пирожные.

Достаточно смешать все ингредиенты, чтобы получить магический десерт, который можно подать к любому праздничному столу.
Нежная консистенция, приятный вкус ванили и минимум времени на приготовление — все это делает такое пирожное популярным.
В этой статье вы найдете несколько разных рецептов такого десерта, который поможет удивить своим неповторимым вкусом ваших домочадцев и гостей.

«Умное пирожное»: пошаговый классический рецепт в духовке

Почему пирожное называет умным или волшебным?

Все дело в том, что для приготовления теста нужно всего лишь смешать все составляющие компоненты, а потом настает время волшебства.
Во время запекания в духовом шкафу, тесто само разделится на бисквит, ванильный крем и нежное суфле.

Это происходит благодаря разной жирности и массе продуктов. В итоге, получится бисквитный десерт с кремом и нежным суфле.
Ниже представлен пошаговый классический рецепт Умного пирожного в духовке.

Понадобятся такие ингредиенты:

Процесс приготовления будет таким:

В миску положите масло и поставьте либо на медленный огонь , либо на водяную баню. Оно должно растопиться, но не подгореть. Если вы поставили масло на огонь, то постоянно помешивайте до полного растворения.

Отделите яичные белки от желтков . Взбейте белки миксером до стойкой пены. Она должна быть такой консистенции, чтобы при переворачивании миски, не стекала по ее стенкам.

Совет: Чтобы белки хорошо взбивались, можно предварительно их поставить на 15 минут в морозилку для охлаждения. Будет хорошо, если они слегка покроются сверху тонкой ледяной пленкой. Такие охлажденные белки взбиваются мгновенно.

Затем яичные желтки, сахарный песок, воду и ванилин взбейте при помощи миксера, чтобы получилась ровная масса — без крупинок.

В эту массу влейте растопленное и остуженное сливочное масло . Взбейте миксером, и продолжая взбивать, добавляйте муку — по 1 столовой ложке. Миксер должен работать на минимуме. Когда вся мука будет введена в тесто, добавьте молоко, предварительно чуть его подогрев. Еще раз взбейте массу миксером.

Добавьте взбитые белки и аккуратно при помощи ложки перемешайте тесто . Не взбивайте его миксером, чтобы не повредить структуру белковой массы. Для такого теста хорошо, если белки не будут полностью перемешаны с другими ингредиентами. В итоге масса должна напоминать тесто для блинов, но с белыми комочками взбитых белков.

Затем в глубокую форму для запекания постелите пергаментную бумагу

. Вылейте подготовленную массу и поставьте в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 1-1,5 часа. Если у вас газовый духовой шкаф, то в нем выпечка готовится быстро и может пригореть, тогда выпекайте тесто от 45 до 60 минут. В электродуховке можно печь дольше. Степень готовности определяется появлением хорошо подрумяненной верхней корочки.

Когда пирог хорошо подрумянится, достаньте форму из духовки и поставьте на стол для остывания на 2 часа. Затем поставьте его в холодильник на 30 минут. Это необходимо для раскрытия неповторимого ванильного вкуса. Достаньте из холодильника, разрежьте, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Особенности приготовления «Умного пирожного» в мультиварке

Мультиварка — настоящая помощница любой хозяйки на кухне. В ней можно приготовить абсолютно все, начиная от супов, и заканчивая вторыми блюдами и десертами. «Умное пирожное», приготовленное при помощи этого «чудо-горшочка», получится особенно нежным и пропитанным. Но учитывайте некоторые особенности приготовления пирожного в мультиварке:

Рецепт приготовления десерта в мультиварке будет таким же, как и при выпекании в духовом шкафу.
Чашу мультиварки застилать пергаментом не нужно . Достаточно смазать ее стенки мягким сливочным маслом, а затем присыпать мукой. Это позволит десерту не прилипнуть к стенкам и потом его можно будет легко достать из чаши.
Готовить нужно на режиме «Запекание» в течение 1 часа.
После характерного сигнала , извещающего о том, что время вышло и блюдо готово, достаньте готовый «пирог» из чаши и дайте остыть в течение 2 часов.

Вы можете подавать такое пирожное, как бисквитом вверх, так и вниз. Очень хорошо сочетается этот десерт с несладкими горячими напитками: чай, кофе, кофейный напиток с молоком.

«Умное пирожное»: шоколадное, рецепт с какао

Шоколадное «Умное пирожное» готовится так же как и классическое, но с добавлением какао. Получится очень вкусный десерт для любителей шоколада. Вот рецепт шоколадного «Умного пирожного» с какао:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

В миске растопите сливочное масло — на медленном огне или на водяной бане.
Отделите белки от желтков, и взбейте белки до образования стойкой пены.
Желтки и сахарную пудру взбейте при помощи миксера.
Продолжайте взбивать и добавляйте воду и коньяк.
Затем вводите муку по 1 столовой ложе, продолжая взбивать.
Какао-порошок просейте через сито и введите в тесто, продолжая взбивать.
После этого, продолжая взбивать, влейте растопленное и остуженное масло, а также подогретое до 40 градусов молоко.
Уберите миску из-под миксера и введите в массу взбитые белки, аккуратно помешивая массу ложкой. Сильно вымешивать тесто с белками не нужно, пусть они останутся в виде белых комочков.
Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто и поставьте выпекаться в разогретый духовой шкаф при температуре 170 градусов на 1 час.

Если ваша духовка хорошо разогревается и печет слишком быстро, тогда достаточно выпекать тесто 45 минут.

Стоит знать: Степень готовности определяется просто: пирог должен быть сверху сухой, с хорошо подрумяненной корочкой. Влажная масса крема и суфле будет немного колыхаться — это нормально.

Затем остудите «пирог» на столе, разрежьте на кусочки, присыпьте сахарной пудрой или полейте топингом и подавайте к столу.

Важно: Не пытайтесь разрезать десерт в горячем виде, иначе он осядет и потеряет нежную консистенцию.

«Умное пирожное»: рецепт с творогом

Если соединить «Умное пирожное» и творог в одном рецепте приготовления, то получится десерт неповторимого вкуса. Его можно подать на завтрак, маленькому ребенку в качестве сладкого блюда или на праздничный стол. Вот рецепт «Умного пирожного» с творогом:

Подготовьте такие компоненты:

Готовьте так:

Сначала подготовьте творожный слой: творог протрите через сито, добавьте сливочное масло (предварительно достаньте его из холодильника, чтобы обмякло). Также положите к этим ингредиентам картофельный крахмал и ваниль. Перемешайте все компоненты.
Изюм промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2 яичных желтка разотрите с 50 граммами сахарного песка. 2 яичных белка охладите в морозильной камере в течение 15 минут и взбейте с сахаром (100 грамм), добавляя по 1 чайной ложке.
В творожную массу, которую подготовили заранее, положите желтки с сахаром и взбитые белки, добавьте подсушенный изюм и аккуратно все компоненты перемешайте, но не миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы не испортилась структура стойкой пены белков.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Выложите в подготовленную форму творожную массу и поставьте в духовой шкаф на 10 минут при температуре 170 градусов, чтобы она «схватилась» сверху.

В это время приготовьте тесто для умного пирожного, смешивая все ингредиенты, как было описано выше. Затем выполните следующее:

Достаньте творожный слой из духового шкафа, немного остудите и осторожно вылейте поверх него тесто для пирожного.
Поставьте форму снова в духовой шкаф при температуре 160 градусов на 45 минут.
Когда корочка бисквита станет золотистой, достаньте из горячей духовки и остудите на столе в течение 1,5 часов.
Затем разрежьте «пирог» на небольшие кусочки, присыпьте сахарной пудрой и украсьте половинками любых ягод.

Полученный результат вызовет удивление у всех, кто будет пробовать такое пирожное. Сначала совсем непонятно, как можно соединить в одном пирожном творог, суфле, крем и бисквит, но после раскрытия секрета рецепта, становится все понятно.

«Умное пирожное»: кокосовый рецепт

«Умное пирожное» с кокосом получается очень вкусным. Кокосовая стружка придает десерту совершенно другой вкусовой оттенок. Кокосовый рецепт «Умного пирожного»:

Для приготовления такого десерта понадобятся все продукты, которые используются в классическом рецепте. Смотрите выше по тексту. Кроме этого купите 1 банку сгущенного молока и кокосовой стружки (100 грамм).
После того, как вы приготовите «пирог» по классическому рецепту, достаньте его из духового шкафа на стол.
Не дожидаясь остывания, проткните бисквит вилкой, чтобы он был полностью в мелких отверстиях. Бисквит после приготовления всегда снизу, поэтому пирог нужно перевернуть. Протыкайте именно бисквит!
Затем вылейте половину банки сгущенного молока, распределите ложкой по пирогу и подождите, пока поверхность бисквита пропитается — в течение 15-20 минут. Если у вас получился небольшой слой бисквита, уменьшите количество сгущенки. Возьмите всего половину банки и разделив на 2 части, смажьте верх бисквита.

После этого вылейте остальную часть сгущенки, распределите по поверхности.
Теперь густо посыпьте кокосовой стружкой и оставьте на столе еще на 30-40 минут до полного остывания.

Перед подачей на стол, разрежьте десерт на небольшие квадраты и подайте к чаю или кофе. Очень аппетитна и вкусна стекающая внутри бисквита сгущенка.

«Умное пирожное» — как отбить вкус яиц, сделать его вкуснее: советы

«Умное пирожное» обладает молочно-сливочным вкусом. Но многие хозяйки, после приготовления такого десерта жалуются на то, что в его вкусе слишком заметен вкус яиц. У многих даже получается такой пирог, который напоминает по вкусу сладкий омлет. Как отбить вкус яиц, сделать десерт вкуснее? Вот советы:

Тесто должно получиться жидким . Некоторые хозяйки боятся выпекать пирог из такого теста и добавляют еще муки — это ошибка. В этом случае десерт получится тяжелым, невкусным, со вкусом яиц. Выпекайте строго по рецепту и не переживайте, что тесто перед выпечкой жидкое.

Можно попробовать вместо магазинных яиц использовать домашние. Уже давно известно, что птицефабрики используют корма для кур, вкусом которых потом пропитываются яйца у несушки. Многие женщины утверждают, что из домашних яиц «Умное пирожное» получается вкуснее.
Обязательно кладите ванилин или ванильный сахар в тесто . Он помогает перебить вкус яиц. Также попробуйте вместо ванилина положить цедру апельсина. Получается совсем другой вкус — не ванильно-яичный, а цитрусовый.
Еще один секрет, который используется многими женщинами — это тесто без желтков . Белки кладутся все и взбиваются, как написано в рецепте, а желток можно и не класть. Ведь именно он придает специфический оттенок вкуса и запаха выпечке.

Для начала попробуйте положить не все желтки, а например, половину от всего необходимого количества яиц. Если вам понравится, тогда сделайте пирог совсем без желтков.

Если вы следите за фигурой, то от сладких пирожных приходится отказываться. Но иногда можно позволить побаловать себя вкусным блюдом, тем более таким необычным. В одном кусочке «Умного пирожного» около 250 калорий. Многие сладости обладают намного большей калорийностью. Поэтому «Умное пирожное» можно себе позволить, например, в праздник, а лишние калории можно сжечь на следующий день в спортзале.

Таблица калорийности готового «Умного пирожного» и его отдельных ингредиентов. (Калорийность рассчитана примерно, без учета ужарки).

Помните: Если вы выпекаете шоколадное пирожное, то его калорийность увеличивается, и будет около 300 кал или даже больше.
Еще один важный момент: Нет смысла заменять сливочное масло маргарином, как делают многие хозяйки, так как калорийность у этих продуктов одинаковая, а вреда для здоровья у маргарина больше, из-за содержания трансжиров.

«Умное пирожное»: отзывы

Большинство женщин не решаются делать «Умное пирожное», так как боятся, что оно может не получиться. Кто-то упорно выпекает на каждый праздник, пока не получится нужный — идеальный результат, а другие, прирожденные кулинары, делают вкуснейший десерт с первого раза. В любом случае, если есть желание, то стоит приготовить, следуя рецептуре и учитывая все вышеизложенные советы. Какие еще существуют нюансы, читайте в отзывах уже опытных хозяек:

Любовь, 25 лет

Я окончила училище по специальности «Кондитер», и даже у меня такой десерт получился со второго раза. Нежности и воздушности в консистенции у меня получилось добиться благодаря многократному просеиванию муки. Во время просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается нежным. Я просеиваю не менее 3-х раз. Обязательно добавляю ванилин.

Аля, 30 лет

Люблю готовить торты с детства, и решила обязательно сделать «Умное пирожное», несмотря на то, что многие опасаются его выпекать. Важно при отделении белков от желтков, делать это аккуратно, так как даже 1 капля желтка способна испортить белок — он никогда не взобьется в пену. Добавляю при взбивании охлажденных белков щепотку соли — это помогает быстро добиться идеального результата.

Игорь, 33 года

Я профессиональный кондитер с многолетним стажем. Хочу отметить следующее: чтобы такое пирожное получилось, необходимо пользоваться миксером на высокой скорости только на начальном этапе. Затем обороты ставятся на минимум, а когда вводятся в тесто взбитые белки, миксер убираем совсем. На этом этапе нужно использовать только силиконовую лопатку. Кроме этого важна температура выпекания — не больше 170*С и не меньше 165*С. Приятного аппетита!

Видео: «Умное пирожное». Волшебный пирог

Хотя у ланкийской кухни есть параллели с южноиндийской кухней, тем не менее у нее есть свои особенности. В течение нескольких лет колонизации и влияния других стран создала свою культуру еды из смеси различных карри и других блюд.

Карри — это еда, приготовленная с добавлением смеси специй, растертых в порошок. В состав карри входит — черный перец, перец чили, кориандр, корица, семена горчицы, тмин, куркума, имбирь, чеснок и листья кустарника карри.

Несколько слов о ланкийской еде могут быть сказаны с уверенностью: ланкийцы любят острые специи, они любят еду, которая взрывается вкусом, и они любят жареное!

Будучи островом с тропическим климатом, кокосы и рыба — два самых важных компонента ланкийской кухни. Из рыбы делаются блюда, а кокос в той или иной форме включен почти во всю подаваемую еду.

Рис и карри – основная ланкийская еда. Также повсеместно распространены различные виды пресных лепешек.

Итак, вперед, узнайте о 40 блюдах, которые вы всенепременно должны попробовать в Шри-Ланке!

1. Рыбное карри с рисом

Нет ничего более простого в ланкийской кухне, чем съесть тарелку риса с карри. Вы получаете тарелку риса с овощным карри, а также, если желаете, то и с рыбным карри.

Тарелка как на фото выше стоит 120 , если без рыбы — то еще меньше.

В Шри-Ланке есть множество различных блюд приготовленных с пряностями. Эта рыба была поджарена и потушена в прекрасном кисло-сладком соусе, и еще раз слегка обжарена с красным луком и банановым перцем. Она была великолепна вместе с жареным рисом и лепешкой паратха.

Это особое рыбное карри с ароматным, маслянистым соусом было изумительно с гигантской тарелкой риса.

Чечевичное карри — одно из основных блюд в шри-ланкийской кухне. Чечевица часто готовится с кокосовым молоком и превращается в обильную тушеную подливу, которая используется почти как соус для риса.

Ланкийская еда известна своими карри, и джекфрут карри — одно из любимых вариантов карри для многих. Куски фруктов приправлены различными видами карри.

Эта особенный вариант (блюдо на фото выше) с кусочками нежной говядины.

6. Маллум или маллунг — готукола самбола

Зеленые овощи — не самая распространенная еда в Шри-Ланке, поэтому нужно используовать каждую возможность, чтобы съесть тарелку маллумы.

Салат из зеленых листьев был порублен с готуколой (центелла азиатская), мякотью кокоса, красным луком и несколькими специями для приправы.

В блюде используется: готукола (может быть заменена петрушкой), лук, зеленый чили, помидор, мякоть кокоса, сок лайма.

Тарелка ланкийского карри и риса полна только тогда, когда в ней есть свекольное карри. Нарезается кубиками и готовится со специями, включая корицу и листья карри.

Очень популярная ланкийская уличная еда, известная как “котту”. Главным образом состоит из нашинкованного ланкийского хлеба паратха, а также специй, с добавлением мяса или овощей на выбор.

Котту – это такой ланкийский “гамбургер”, настолько вкусный, что сопротивляться ему невозможно!

К котту также может быть подана отдельная тарелка соуса карри.

Другой вариант котту с овощами и яйцом. Овощи включают несколько тонких ростков лука-порея, лука и капусты, и обжигающей паратхи, обмазанной яйцом для того, чтобы сделать его более сдобным … и более восхитительным!

Если вегетарианский котту – это гамбургер Шри-Ланки, сырный котту – это чизбургер с учетверенным беконом, заставляющий замирать сердце. Это — ланкийская еда, которую нельзя пропустить. Сыр не традиционно желтый, а скорее как деревенский молочный сыр.

Мелкая жареная и соленая рыбка — прекрасное дополнение к ланкийской еде. В отличие от дерзкого карри, мелкая хрустящая рыбешка просолена и поджарена. Ее фактура и аромат подходят к тарелке вегетарианского карри и риса.

Мальдивская рыбка — популярный ингредиент ланкийских блюд. Маленькие соленые рыбки включены в ряд различных соусов самбола.

12. Жареная курица с жареным рисом

Нет смысла вдаваться в подробности: жареная курица подается вместе с жареным рисом.

13. Жареный рис с яйцом

Несмотря на то, что блюдо готовится в сковороде вок и выглядит как китайская или тайская уличная еда, ланкийский жареный рис по вкусу остается все той же ланкийской едой.

Баклажан готовится с солью, маслом, соевым соусом и сахаром, до тех пор, пока не станет нежным и сахар не начнет карамелизоваться.

Считается, что ланкийскую еду трудно научиться готовить просто потому, что у каждого есть собственный рецепт готовки блюда. Поэтому в Шри-Ланке нет единого вкуса курицы карри.

16. Кобра чили (перец)

Этот невинно выглядящий перец чили далеко не так уж любезен.

Известные как “Кобра чили” — эти маленькие перчики так восхитительны, но они почти прожигают дырку в языке.

Это тамильская еда, с северной оконечности Шри-Ланки – Джафны.

Эта зверски вкусная еда включает в себя желтый рис, овощное ассорти и карри из морепродуктов, лепешки паратха и несколько полных ложек томатно-лукового гарнира.

18. Ела бату карри (тайское баклажанное карри)

Ланкийская еда включает блюдо, которое вполне похоже на тайское зеленое карри. В нем используются тайские баклажаны (ела бату). В блюде используется: баклажан, лук, чеснок, мальдивская рыба, чили, куркума, необжаренный порошок карри, кокосовое молоко.

Этот кальмар из Джафны был мелко порезан перед тем, как быть поджаренным с перцем, луком и специями в томатном соусе. Он был изумителен вместе с рисом, карри и лепешкам.

Креветки были столь же вкусными, как они выглядели. Изумительная смесь специй карри покрывала каждую часть креветки.

Хопперс, также известное как аппа, является культовой едой в Шри-Ланке.

Готовится как простой блинчик из жидкого теста на кокосовом молоке и с небольшим количеством пунша (ланкийское пальмовое вино). Уникальность его в том, что хопперсы приготовлены в маленькой сковороде-вок типа округлой кастрюли, таким образом тесто получается толстым и мягким в основании, и тонким и хрустящим по краям.

Хопперс можно заказать просто как блин, или лучше с яичницей в середине.

Как готовится хопперс:

22. Пол самбола — острый кокосовый гарнир

Это просто смесь мякоти кокоса, молотого чили, сока лайма, красного лука и соли, но поверьте, каждый кусок — это чудо.

Пол самбола прекрасен, чтобы есть его с хлебом роти или с рисом.

Как готовится пол самбола:

Наряду с кокосовым гарниром, ланкийский измельченный лук с соусом чили, известный как луну мирис, — это почти деликатес.

Смесь включает в себя красный лук, соль, молотый чили, сок лайма и маленькую горстку соленой мальдивской рыбки, чтобы сделать ее вкус превосходным!

Это не очень распространенная ланкийская еда, но после пробы этой лепёшки с начинкой, ее нельзя не включить в этот список.

Это необыкновенно! И, хотя это был соевый белок, на вкус она почти не отличалось от мексиканского чоризо со свининой и яйцами.

25. Питту — рисо-кокосовое трубчатое пирожное

Ланкийское трубчатое пирожное питту — сочетание рисовой муки, свежей мякоти кокосового ореха и горстки высушенной кокосовой стружки. Традиционно пирожное делается на пару в бамбуке, но сейчас иногда делается в круглых металлических трубках.

Будучи приготовленным, рассыпчатые питту было подано со свежим подслащенным кокосовым молоком.

Роти в Шри-Ланке менее жирные и более толстые чем лепёшка паратха.

В Шри-Ланке роти делаются из свеженатертой мякоти кокоса, муки, воды и соли. Из теста делается шар, который потом плющится и жарится на горячей сковородке. Подается с пол самбол или катта самбол.

Жирная замечательная лепешка тает во рту, особенно если она была обмакнута в кокосовый молочный соус карри. КОНФЕТКА!

В ланкийские омлеты добавляются местные специи, такие, как тмин и порошок карри, и затем омлет варится на медленном огне в слое кокосового масла, таким образом получается золотисто-коричневый цвет. Поверх тарелки риса вместе с кокосовым гарниром, ланкийский омлет — это что-то небесное.

Это удивительно вкусные маленькие пончики, сделаные из чечевицы, смешанной с невероятными специями, поджаренные до хруста. В блюде используется: чечевица, зеленый чили, лук, листья карри, соль, масло для жарки.

Маниок — многолетнее вечнозелёное кустовое растение из семьи молочайных. В еду используют похожий на картофелину корень. В блюде используется: корнеплод маниока, вода, соль, масло для жарки.

Другая популярная закуска в Шри-Ланке — поджаренные семена джекфрута. Они солятся и подаются в маленьких бумажных пакетах, сделанных из газеты.

32. Жареная закуска

Вы возможно заметили: хотя в Шри-Ланке есть много вегетарианских блюд, но эта еда не всегда здоровая.

Вдобавок ко всему, Шри-Ланка – это страна, которая любит жареные закуски. Эти закуски в большей степени сильно соленые и приправлены жареными листьями карри.

Эта небольшая лепешка состоит из рисовой муки и тертого кокоса, сверху полита изумительным соленым соусом чили.

На вкус почти как ланкийская мини-пицца.

Самоса — популярная в Азии закуска. Это жареная выпечка с начинкой из мясного фарша или овощей.

Роти треугольной формы могут быть с разнообразной начинкой. Рыбные роти очень вкусны, но также замечательны и овощные роти. Они не так сильно поджарены как самоса. Треугольники роти жарятся в небольшой кастрюле с длинной ручкой.

Китайские яичные роллы в Шри-Ланке не очень примечательны, но круглые рыбные котлетки — абсолютно восхитительны. Они — как маленькая рыбная граната, упакованная в панировку и хорошо поджаренная.

Когда дело подходит к короткому перекусу, нет никакой необходимости искать что-то кроме рыбных котлеток – они замечательны!

В Индии творог часто едят с рисом или с чем-то смешивают. В Шри-Ланке творог поливают патокой — сиропом, сделанным из жидкого неочищенного пальмового сахара.

Сначала этот “творог” кажется немного причудливым, но когда его распробуешь, то поражаешься его прекрасным вкусом и требуешь его на каждый последующий завтрак.

Ланкийский творог по вкусу очень напоминает йогурт. Он сливочный, слегка кислый, и сладкий сироп поверх творога делает его абсолютно фантастическим.

38. Сок из деревянного яблока (лимонии)

Да, кожура пахнет немного как голубой сыр с плесенью, смешанный с грязными носками. Но на вкус плод подобен тамаринду.

Вопреки внешности этого удивительного фрукта, сок деревянного яблока в Шри-Ланке бешено популярен — он имеет довольно приятный вкус когда в него добавлен сахар!

Никакой компонент ланкийской еды не на столько жизненно важен, как этот священный кокосовый орех. В Шри-Ланке большое разнообразие этих орехов, включая оранжевый королевский кокос.

Кокосовые пальмы растут вдоль улиц по всей стране, а сами кокосы продаются как сладкая вода. Такой кокос стоит 30–40 рупий.

[[[[«field10″,»equal_to»,»\u0418\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043c\u0430\u0440\u0448\u0440\u0443\u0442″],],[[«show_fields»,»field11″]],»and»],[[[«field10″,»contains_not»,»\u042d\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c \u0442\u0443\u0440 (4 \u0434\u043d\u044f \/ 3 \u043d\u043e\u0447\u0438)»]],[[«show_fields»,»field12″]],»and»]]

Есть много вариантов их приготовления, можно попробовать приготовить.

Кокосовое молоко

Часто путают кокосовую воду с кокосовым молоком. Кокосовое молоко добывают из мякоти, оно белое и отличается от воды кокосовой по вкусу. Это молочко делается посредством сильного измельчения мякоти кокоса и смешивания ее с водой. В этой белой жидкости содержится множество жиров и сахаров, она используется для изготовления сладостей и пикантных соусов. Я его заказываю в интернет-магазинах, также как и кокосовую стружку.

Кокосовое масло

Для приготовления кондитерских изделий вместо 100 гр. маргарина или сливочного масла надо применять 75 гр. кокосового масла. В нем много витамина Е, который способствует нормальной функции репродукции.

На фото справа — кокосы, очищенные от верхнего слоя.

Кокосовое масло очень бысто усваивается. Оно снижает риск атеросклероза и сердечных заболеваний, раковых заболеваний и дегенерационных процессов. Еще издавна было замечено, что кокосовое масло долго сохранятеся, даже в открытом виде. Это благодаря его бактерицидным свойствам. Поэтому оно повышает сопротивляемость бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям.

Кокос или, как его иногда называют, орех, на самом деле является не орехом, а костянкой, то есть, это- косточковый плод, подобный вишне, но большего размера (15-30 см). Вес плода — 1.5-2.5 кг.

Вариант 1 домашних конфет Рафаэлло

Кокосовая стружка, 1/2 пачки сливочного масла, вафли сливочно-ванильные (с кремом), ½ банки сгущенного молока, 100 гр. миндаля, ванильный сахар.

К размягчённому сливочному маслу добавляем сгущённое молоко, 2 щепотки ванильного сахара, 2 столовые ложки кокосовой стружки. Всё очень хорошо взбиваем. Крем накрываем крышкой и убираем в холодильник на 5-7 часов (крем должен хорошо застыть).

Из подготовленного крема формируем маленькие шарики. В каждый шарик помещаем миндаль. Шарик обваливаем в вафельной крошке (вафли покрошить заранее). После в кокосовой стружке. Конфеты убираем в холодильник на несколько часов. Подавать конфеты прямо из холодильника, так как они очень нежные и могут растаять.

Вариант 2 — с творогом

Творог 250 г, кокосовая стружка, сахар 150 г. Всё смешать, сформировать шарики, обвалять в кокосе и убрать в холодильник на полчаса. Внутрь можно положить орех.

Полезное кокосовое пирожное

Состав: миндаль, чернослив, финики, кокосовая стружка. Смешиваем, можно слоями, обваливаем в кокосе.

Кокосовые шарики без яиц

100 г масла сливочного комнатной температуры
200 г муки
100 г сахара
50 г кокосовой стружки
4 ст.л. молока

Масло вымесить с мукой. Затем добавить оставшиеся ингредиенты и вымесить мягкое тесто. Скатать шарики, положить на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать, в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов. Примерно 20-25 минут.

Кокосовое пирожное без муки и яиц

300 г сгущенного молока с сахаром

300 г кокосовой стружки
2 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара

Все смешиваем. Разогреваем духовку до 180 г. Выстилаем противень пекарской бумагой, смазываем маслом.

Выкладываем смесь ложкой(можно руками сделать шарики) на противень.

Выпекаем 10-15 минут.

Полезные конфеты с арахисом и кокосом

Конфеты хранятся в холодильнике до 14 дней!

Состав: Инжир, финики, арахис, кокосовая стружка. Смешиваем и формируем конфеты, убираем в холодильник.

Кокосовые пирожные на яйцах и сахаре

Яйца взбить с сахаром на водяной бане в крепкую пену, снять с бани, продолжая взбивать, остудить (можно в тазике с холодной водой), добавить кокос. Поставить на 15-20 мин. в холодильник.

Двумя столовыми ложками сформировать круглые лепешки и выложить их на лист пергамента.

Выпекать до светло-коричневого цвета при Т=150-170 С.

Кокосовое печенье-пирожное

1. Кокос слегка подсушить на противне, дать остыть.

2. Белки взбить в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом, понемногу вбить сахар, корицу и кондитерское масло.

3. Кокосовую стружку осторожно добавить в «яичный снег» (не мешая). С помощью 2 чайных ложек выложить на противень горки из теста, поставить в предварительно нагретую до 130-150 гр С духовку на 20-25 минут.

Слоёные шоколадно-кокосовые пирожные

Для шоколадной основы:

100 г сливочного масла

1/2 стакана сахара (стакан 250 мл)
1 крупное яйцо
1/4 стакана какао-порошка
1/4 стакана муки
1/4 ч.л. соли

Для кокосового слоя:

2 крупных яйца
3/4 стакана сахара
0,5 ч.л. ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
1 стакан муки
200 г кокосовой стружки + о,5 стакана для посыпки

Сахар можно уменьшить — по вкусу на ваше усмотрение. Разогреваем духовку до 220 градусов.

Взбиваем растопленное масло, сахар, яйца, затем добавляем какао и муку, аккуратно вымешиваем до однородного состояния. Заливаем массу в форму и отправляем в духовку до тех пор, пока края не начнут отставать от стенок формы (на 15-20 минут). Достаем и даем остыть, пока будем готовить кокосовый слой.

Взбиваем яйца с сахаром и ванилью, аккуратно вмешиваем муку и кокосовую стружку. Выкладываем кокосовую массу поверх шоколадного слоя, разравниваем. Посыпаем кокосовой стружкой сверху.

Ставим в духовку и печем 25-30 минут, пока стружка не станет золотистой, а лучинка, погруженная в корж не будет выходить практически сухой.

Охлаждаем в форме, затем вынимаем, подняв за края фольги, и нарезаем на порционные пирожные. Нижний слой получается вязковатым — не пугайтесь, так и надо.

Рецепт конфет «Bounty»

1. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар. Убираем с огня и добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.
2. Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой и убрать в холодильник на час.
3. После этого режем конфеты и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильник на 2-3 часа.
4. Растапливаем шоколад: маленькие кусочки шоколада положить в огнеупорную миску и поставить над кастрюлей с кипящей водой.
5. Взять батончики и обмакнуть в шоколаде… потом оставить их на бумаге и дать шоколаду застыть. Конфеты готовы!

Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой, ароматное, сладкое и сочное просто не может вам не понравится. Этот рецепт с фото прислала на наш конкурс Гузель Махаррам.

Эти пирожные очень сочные и мягкие. Они готовятся легко и быстро. Очень вкусна стекающая внутри кекса сгущёнка.

Состав:

на форму 20 х 30 см

340 г муки
1,5 ч. ложки соды
150 мл простокваши (кефира)
150 мл молока
100 мл растительного масла
170 г сахара
¼ ч. ложки соли
цедра одного лимона
1 ст. ложка лимонного сока
4 ст. ложки кокосовой стружки + еще для обсыпки
1 банка сгущенного молока

Как приготовить кокосовое пирожное:

Соединить молоко с простоквашей, добавить масло, соль, сахар, стружку, цедру лимона и лимонный сок.
Насыпать соду и муку. Перемешать венчиком. (Это тесто похоже в приготовлении на , только вместо мандаринов мы используем кокосовую стружку.)
Тесто для кокосового пирожного
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму.
Переливаем тесто в форму
Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
Достать из духовки получившийся кекс и остудить его при комнатной температуре.
Приготовление кокосовых пирожных
Когда корж полностью остынет, не доставая его из формы, проколоть вилкой, как показано на фото.
Прокалываем вилкой
Затем взять сгущенное молоко и смазать наш кекс, вылив примерно полбанки сгущенки.
Смазываем сгущенкой
Подождать, пока сгущенка впитается.
Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой
Еще раз смазать , вылив всю оставшуюся сгущенку.
Еще раз пропитываем пирожное сгущенкой
Затем обсыпать кокосовой стружкой.
Пирожное с кокосовой стружкой
Через 15 минут можно достать наш из формы и нарезать квадратиками на пирожные.

Кокосовое пирожное готово. Приятного аппетита!

Совет: Если вы хотите сделать просто кекс без пропитки, то сахара нужно класть больше.

P.S. А если Вам понравился рецепт, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.

Juliya автор рецепта

Не помню, где я нашла этот рецепт, но готовлю это вкусное пирожное с кокосовой стружкой уже несколько лет. Кокосовое пирожное обожает мой супруг и всегда просит его испечь, да и все, кто пробовал, оставались в восторге, рецепт разошелся по знакомым.

Пирожное состоит из двух основ: кокосовой и белого бисквита, пропитывается нежным масляно-заварным кремом с кусочками белого шоколада. Нежное мягкое райское блаженство.

Для кокосовой основы белки взбить в крепкую пену, в конце добавить сахар.

Высыпать кокосовую стружку (оставить немного для украшения).

Аккуратно перемешать лопаткой.

Противень (30*20) застелить бумагой для выпечки. Выложить кокосовую массу, распределить по всей поверхности.

Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут, дать остыть, снять с бумаги.

Для бисквита яйца комнатной температуры взбить до легких пузырьков, добавив горячую воду. Всыпать сахар и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз.

В миске смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. Просеять в яичную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.

Выпекать бисквит в том же противне при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Для крема желток соединить с мукой и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

В кастрюле нагреть молоко. Вылить желток с мукой, проварить крем на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Убрать с огня.

Пока заварной крем остывает, масло взбить с сахаром до однородного состояния.

Частями добавить заварной крем, не переставая взбивать.

Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки.

Высыпать в крем (оставить немного для украшения), перемешать.

Каждый корж разрезать пополам. Промазать кремом чередуя, начиная с кокосового коржа.

Посыпать кокосовой стружкой и белым шоколадом. Убрать в холодильник для пропитки, лучше на ночь.

Нежное кокосовое пирожное готово.

Приятного аппетита.

Поделись статьей:

Рецепт кокосового пирожного — 10 пошаговых фото в рецепте

Очень вкусное, нежное домашнее кокосовое пирожное, приготовленное по этому рецепту, обязательно понравится вашим близким. Подать его можно к чаю, чашечке кофе или с какао. Готовится совершенно просто, без лишних хлопот и затрат. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления кокосового пирожного понадобится:

Для бисквита:

сахар — 150 г;

яйца — 3 шт.;

молоко — 125 мл;

масло растительное рафинированное — 100 г;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

соль — щепотка;

ванилин — 0,5 пакетика;

мука — 250 г.

Для соуса-пропитки:

молоко — 125 мл;

какао — 1,5 ст. л.;

сахар — 50 г;

кокосовая стружка (для обсыпки) — 40 г.

Этапы приготовления

В глубокую миску всыпать сахар, соль, ванилин и добавить яйца.

Взбить все миксером на высокой скорости.

Влить растительное масло, молоко, также миксером взбить, но уже на небольшой скорости. Всыпать частями просеянную с разрыхлителем муку, продолжая с помощью миксера замешивать тесто.

Тесто должно получиться гуще, чем на блины, но реже, чем на оладьи. Вылить тесто в прямоугольную или квадратную форму размером 20х22 или т.п., застеленную промасленным пергаментом.

Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Дать бисквиту немного остыть и порезать его на квадраты или прямоугольники (12-16 частей).

В глубокой миске или сотейнике приготовить соус-пропитку. Для этого влить молоко, добавить какао-порошок и сахар. Перемешать все и поставить на огонь. Довести до кипения. Кипятить на маленьком огне 2-3 минуты. Дать пропитке остыть. Каждый квадратик бисквита опускать в соус-пропитку на 30-40 секунд.

После чего обвалять бисквит со всех сторон в кокосовой стружке. Поместить пирожные в холодильник на 30-40 минут.

Вот и все! Вкуснейшее и нежнейшее кокосовое пирожное можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Лимонно-кокосовые пирожные / Mini tortas de limão e coco

A receita em português está em baixo.

Лимонно-кокосовые пирожные, которые я делала год назад специально для журнала «Печь». Настала и их очередь)). Как я уже рассказывала в одной из прошлых публикаций в Инстаграме, при разработке рецепта мне было важно, чтобы приготовить и собрать изделие можно было легко и быстро без дополнительных молдов или колец для внутренних прослоек. А ещё мне хотелось угодить как любителям муссовых, так и тем, кто предпочитает бисквитные торты и пирожные. То есть соблюсти баланс вкусов и текстур, которые будут понятны с первого укуса. Итак, состав: кокосовый бисквит, кокосовый «джем» с апельсиновыми цукатами, лимонный крем, лимонный мусс на белом шоколаде, кокосовый взбитый ганаш, велюр на кокосовом масле. Легчайший, как облачко, и очень освежающий десерт.

Пирожные лимонно-кокосовые (выход: 8-10 штук, в зависимости от размера формочек) Кокосовая начинка: 21 г кокосовой стружки обычного помола 6 г сиропа глюкозы 12 г апельсиновых цукатов, порезанных мелким кубиком Лимонный крем: 73 г свежевыжатого лимонного сока (с мякотью или без) 27 г холодной воды 11 г кукурузного крахмала Цедра 1 лимона 45 г холодного сливочного масла Кокосовый бисквит: 50 г пшеничной муки в/с 2 ч.л. кокосовой стружки экстра-мелкого помола** 50 г кокосового молока ваниль – на кончике ножа + ликёр для пропитки Лимонный мусс с белым шоколадом: 93 г сливок 35% (1) 56 г лимонного сока 131 г белого шоколада 6 г желатина*** 200 блум Цедра 1 лимона Взбитый кокосовый ганаш: 50 г кокосового молока 5 г сиропа глюкозы 35 г белого шоколада 33% 6 г кокосового ликёра 2 г желатина 200 блум 80 г белого шоколада 50 г кокосового масла жёлтый жирорастворимый краситель Дополнительно: сахарная помадка**** (фондант) – готовый продукт кокосовая стружка шоколадные элементы *в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно использовать лимонный, апельсиновый или кокосовый ликёр. **я намеренно указала кокосовую стружку не в граммах, а в чайных ложках, т.к. стружка экстра-мелкого помола настолько лёгкая, что завесить такое небольшое количество довольно проблематично. ***я использую порошковый рыбный желатин «Fishgel» силой 200 блум испанской марки «Toufood» (марки специализируется на продуктах для молекулярной кухни). ***вместо сахарной помадки для декора можно использовать обычный белый шоколад. Приготовление:

1) Кокосовая начинка: в небольшом сотейнике соединить сливки, сироп глюкозы и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с плиты и вылить на смесь кокосовой стружки и апельсиновых цукатов. Перемешать. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 10 часов.

После чего добавить ликёр.

2) Лимонный крем: кукурузный крахмал развести в 1 ст.л. холодной воды (отмерить от указанного количества). В небольшом сотейнике соединить сок лимона, воду, разведённый крахмал, сахар и слегка взбитое яйцо. Поставить на небольшой огонь и при непрерывном помешивании проварить крем до загустения. Крем должен стать ощутимо густым и блестящим. Снять с огня, продолжая помешивать, чтобы крем немного остыл. Перелить крем в чашу блендера и дать ему остыть до +- 40°С, после чего, постепенно добавляя кубики холодного сливочного масла, пробить до получения гладкой эмульсии.

Переложить крем в другую ёмкость, накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

3) Кокосовый бисквит: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки и сверху установить квадратную металлическую рамку 20 х 20 см.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйцо взбить с сахаром и ванилью в течение 7 минут.

Муку просеять, смешать с солью и кокосовой стружкой, и попеременно с кокосовым молоком ввести в яичную массу. Осторожно перемешать вручную.

Выложить тесто в форму, поверхность разровнять спатулой с шеей и выпекать в течение 15-20 минут (точное время выпечки зависит от особенностей духовки).

Готовый бисквит остудить, затем вырезать круги Ø 3-4 см, с помощью ножа зачистить донышки от румяной корочки и пропитать их ликёром.

Лимонный крем переложить в кондитерский мешок с гладкой круглой насадкой и отсадить на половину бисквитных дисков. На оставшуюся половину нанести кокосовую начинку. В таком виде убрать бисквитные диски в морозилку на время приготовления лимонного мусса.
4) Лимонный мусс: желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.

Сливки (1) и лимонный сок с цедрой отдельно друг от друга довести до кипения. Вылить сливки на шоколад, перемешать. Затем влить лимонный сок. Перемешать. Желатиновую массу подогреть в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы она стала жидкой и ввести в основную шоколадно-лимонную массу. Эмульгировать погружным блендером.

Полученную массу остудить до 30-33 °С и ввести полувзбитые сливки (2).

5) Сборка: часть мусса распределить по силиконовым формочкам. Слегка простучать их, чтобы не было пустот и пузырьков воздуха.

Сверху вставить подмороженные бисквитные диски с лимонным кремом.

Далее распределить оставшийся мусс и снова простучать формочки, чтобы заполнились все пустоты.

Завершить сборку бисквитными дисками с кокосовой начинкой. Накрыть формы пищевой плёнкой и заморозить.

6) Взбитый кокосовый ганаш: желатин замочить в холодной воде и оставить до набухания. Затем подогреть в микроволновой печи в течение 7 секунд, чтобы масса стала жидкой. Кокосовое молоко соединить с сиропом глюкозы. Довести до кипения и вылить в два подхода на шоколад. Эмульгировать погружным блендером.

Влить холодные жидкие сливки и ликёр. Перемешать, не взбивая. Накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник минимум на 8 часов, для стабилизации.

По истечении этого времени взбить миксером до консистенции устойчивого пышного крема.

Переложить его в кондитерский мешок со звёздчатой насадкой и отсадить небольшие розочки Ø 3-4 см на силиконовый коврик.

Сверху присыпать кокосовой стружкой экстра-мелкого помола и убрать в морозилку на несколько часов. 7) Велюр: по отдельности растопить шоколад и кокосовое масло. Соединить их вместе. Добавить краситель. При необходимости пробить погружным блендером. Остудить до 34 °С. 8) Отделка и декор: с помощью краскопульта покрыть велюром замороженные пирожные.

Подогретую до жидкого состояния сахарную помадку переложить в кондитерский мешок и отрезать маленький кончик. Сделать узор из тонких нитей на поверхности пирожных. Сверху с помощью зубочистки установить розочки из кокосового взбитого ганаша.

Декорировать шоколадными элементами (у меня – завитки из белого шоколада и листочки из окрашенного шоколада, покрытые зелёным кандурином).

Mini entremets de coco e limão, que fiz há um ano, especialmente para a revista russa de confeitaria «Pech». Como eu já contei um dia em um dos meus posts antigos no Instagram, quando desenvolvi esta receita, foi importante considerar duas coisas: primeiro, eu queria que fosse rápido e fácil preparar e montar as tortinhas sem moldes para as camadas internas e pré-congelando-as. E em segundo, eu queria que essa sobremesa fosse apreciada tanto pelos amantes de tortas mousse/entremets quanto por aqueles que amam mais bolos de camadas. Tentei manter esse equilíbrio de sabores e texturas, que será claro e delicioso desde a primeira mordida.😊Então, a composição é: biscuit de coco, recheio de coco com laranja cristalizada, creme de limão, mousse de limão e chocolate branco, ganache batida de coco, cobertura aveludada de chocolate branco.

Fica uma sobremesa muito arejada e leve, como uma nuvem, e muito refrescante.

Mini tortas de limão e coco

(rendimento: 8-10 unidades, dependendo do tamanho dos moldes)

Ingredientes:

Recheio de coco:

21 g de flocos de coco

50 g de creme de leite 35% m.g.

6 g de xarope de glucose

37 g de açúcar

6 g de licor*

12 g de laranja cristalizada, cortada em cubos pequenos

Creme de limão:

73 g de suco fresco de limão (com ou sem polpa)

27 g de água fria

11 g de amido de milho

80 g de açúcar

Raspas de 1 limão

1 ovo

45 g de manteiga gelada

Biscuit de coco:

1 ovo

35 g de açúcar

50 g de farinha de trigo

2 colheres de chá de flocos de coco

50 g de leite/creme de coco

1 g de sal

baunilha — na ponta de uma faca

+ licor para umedecer o biscuit

Mousse de chocolate branco com limão:

93 g de creme de leite 35% m.g. (1)

56 g de suco fresco de limão

131 g de chocolate branco

6 g de gelatina em pó 200 bloom**

30 g de água fria

131 g de creme de leite 35% m.g.

Raspas de 1 limão

Ganache de coco batida:

50 g de leite/creme de coco

5 g de xarope de glucose

35 g de chocolate branco 33%

75 g de creme de leite 35% m.g.

6 g de licor de coco

2 g de gelatina em pó 200 bloom

10 g de água fria

Veludo:

80 g de chocolate branco

40 g de óleo de coco

corante lipossolúvel amarelo

Optional:

glacê de açúcar *** (fondant) — produto pronto

flocos de coco

elementos de chocolate

* dependendo da sua preferência de gosto, você pode usar licor de limão, de laranja ou de coco.

** Uso gelatina de peixe em pó Fishgel com uma força de 200 bloom da marca espanhola Toufood (uma marca especializada em produtos para culinária molecular).

*** Em vez de calda de açúcar, você pode usar chocolate branco (derretido) para decoração.

Preparação:

1) Recheio de coco: misture o creme de leite, o xarope de glucose e o açúcar em uma panela pequena. Coloque no fogo e deixe ferver. Retire do fogo e despeje sobre a mistura de flocos de coco e cubos de casca de laranja cristalizada. Misture bem. Cubra com filme plástico «em contato» e leve à geladeira por 10 horas. Em seguida, adicione o licor.

2) Creme de limão: dilua o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria. Em uma panela pequena, misture o suco de limão, a água, o amido diluído, o açúcar e um ovo levemente batido. Coloque em fogo baixo e, mexendo sempre, ferva o creme até engrossar. O creme deve ficar espesso e liso. Retire do fogo, mexendo, para esfriar um pouco. Despeje o creme no liquidificador e deixe esfriar a + — 40°C, depois, adicionando, aos poucos, os cubos de manteiga fria, bata até obter uma emulsão homogênea. Transfira o creme para outro recipiente, cubra «em contato»com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

3) Biscuit de coco: pré-aqueça o forno a 180 ° C. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque um aro de metal quadrado de 20 x 20 cm por cima.

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Bata o ovo com o açúcar e baunilha por 7 minutos. Peneire a farinha, misture com sal e os flocos de coco e adicione alternadamente o leite de coco à mistura de ovo. Mexa delicadamente. Espalhe a massa dentro do aro, alise a superfície com uma espátula e asse por 15 a 20 minutos (o tempo exato de cozimento depende das características individuais do forno). Deixe esfriar o biscuit e, em seguida, corte uns círculos de 3 a 4 cm de diâmetro. Usando uma faca retire a crosta dourada do fundo e umedeça com o licor.

Transfira o creme de limão para um saco de confeitar com um bico redondo e aplique na metade dos discos de biscuit. Aplique o recheio de coco na metade restante. Leve todos os discos no freezer enquanto se prepara a mousse de limão.

4) Mousse de limão: hidrate a gelatina em água fria.

Leve o creme de leite (1) e o suco de limão com raspas para ferver separadamente. Despeje o creme sobre o chocolate, mexa. Em seguida, despeje o suco de limão. Misture. Aqueça a massa de gelatina no microondas por 10 segundos até que fique líquida e adicione à mistura de chocolate com limão. Emulsione com o liquidificador de imersão. Arrefeça a mistura até 30-33 ° C e incorpore o creme de leite semi batido (2).

5) Montagem: no fundo dos moldes (copos) individuais de silicone, espalhe uma parte da mousse de limão. Bata as formas delicadamente sobre a bancada para evitar borbulhas de ar. Coloque os discos de biscoitos congelados com o creme de limão por cima. Pressione um pouco. Em seguida, distribua a mousse restante e bata novamente as formas para preencher todos os espaços vazios. Finalize a montagem com os discos de biscoito com o recheio de coco. Cubra as formas com filme plástico e congele.

6) Ganache de coco batida: hidrate a gelatina em água fria e reserve. Aqueça no microondas por 7 segundos até a mistura ficar líquida. Misture o leite de coco com o xarope de glucose. Deixe ferver e despeje sobre o chocolate. Emulsione com o batedor de imersão. Junte o creme de leite frio e o licor. Mexa sem bater. Cubra com filme plástico «em contato» e leve à geladeira por pelo menos 8 horas para estabilizar. Após esse tempo, bata com uma batedeira até obter a consistência de um creme firme mas leve. Transfira-o para um saco de confeitar com um bico estrela e faça umas rosas pequenas com 3-4 cm de diâmetro sobre um tapete de silicone. Polvilhe por cima com flocos de coco extra-finos e leve ao freezer por várias horas.

7) Veludo: derreta o chocolate e o óleo de coco separadamente. Conecte-os juntos. Adicione corante. Emulsione no liquidificador, se necessário. Arrefeça até 34°C.

8) Decoração e decoração: usando uma pistola de pintura, pulverize as tortas congeladas com a mistura de veludo.

Coloque o glacê (fondant) de açúcar no saco de confeitar, corte a ponta pequena e decore as tortas. Coloque as rosas de ganache de coco por cima usando um palito de dente. Decore com elementos de chocolate.

Кокосовые пирожные. Домашние рафаэлло и кокосовые пирожные

Для кокосовой основы белки взбить в крепкую пену, в конце добавить сахар.

Высыпать кокосовую стружку (оставить немного для украшения).

Аккуратно перемешать лопаткой.

Противень (30*20) застелить бумагой для выпечки. Выложить кокосовую массу, распределить по всей поверхности.

Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут, дать остыть, снять с бумаги.

В миске смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. Просеять в яичную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.

Выпекать бисквит в том же противне при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Для крема желток соединить с мукой и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Пока заварной крем остывает, масло взбить с сахаром до однородного состояния.

Частями добавить заварной крем, не переставая взбивать.

Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки.

Высыпать в крем (оставить немного для украшения), перемешать.

Каждый корж разрезать пополам. Промазать кремом чередуя, начиная с кокосового коржа.

Посыпать кокосовой стружкой и белым шоколадом. Убрать в холодильник для пропитки, лучше на ночь.

Нежное кокосовое пирожное готово.

Приятного аппетита.

В этой статье много рецептов «Умного пирожного» — вкусного и волшебного десерта.

Достаточно смешать все ингредиенты, чтобы получить магический десерт, который можно подать к любому праздничному столу.
Нежная консистенция, приятный вкус ванили и минимум времени на приготовление — все это делает такое пирожное популярным.
В этой статье вы найдете несколько разных рецептов такого десерта, который поможет удивить своим неповторимым вкусом ваших домочадцев и гостей.

«Умное пирожное»: пошаговый классический рецепт в духовке

Почему пирожное называет умным или волшебным?

Все дело в том, что для приготовления теста нужно всего лишь смешать все составляющие компоненты, а потом настает время волшебства.
Во время запекания в духовом шкафу, тесто само разделится на бисквит, ванильный крем и нежное суфле.
Это происходит благодаря разной жирности и массе продуктов. В итоге, получится бисквитный десерт с кремом и нежным суфле.
Ниже представлен пошаговый классический рецепт Умного пирожного в духовке.

Понадобятся такие ингредиенты:

Процесс приготовления будет таким:

Совет: Чтобы белки хорошо взбивались, можно предварительно их поставить на 15 минут в морозилку для охлаждения. Будет хорошо, если они слегка покроются сверху тонкой ледяной пленкой. Такие охлажденные белки взбиваются мгновенно.

Затем в глубокую форму для запекания постелите пергаментную бумагу . Вылейте подготовленную массу и поставьте в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 1-1,5 часа. Если у вас газовый духовой шкаф, то в нем выпечка готовится быстро и может пригореть, тогда выпекайте тесто от 45 до 60 минут. В электродуховке можно печь дольше. Степень готовности определяется появлением хорошо подрумяненной верхней корочки.

Особенности приготовления «Умного пирожного» в мультиварке

Рецепт приготовления десерта в мультиварке будет таким же, как и при выпекании в духовом шкафу.
Чашу мультиварки застилать пергаментом не нужно . Достаточно смазать ее стенки мягким сливочным маслом, а затем присыпать мукой. Это позволит десерту не прилипнуть к стенкам и потом его можно будет легко достать из чаши.
Готовить нужно на режиме «Запекание» в течение 1 часа.
После характерного сигнала , извещающего о том, что время вышло и блюдо готово, достаньте готовый «пирог» из чаши и дайте остыть в течение 2 часов.

«Умное пирожное»: шоколадное, рецепт с какао

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

В миске растопите сливочное масло — на медленном огне или на водяной бане.
Отделите белки от желтков, и взбейте белки до образования стойкой пены.
Желтки и сахарную пудру взбейте при помощи миксера.
Продолжайте взбивать и добавляйте воду и коньяк.
Затем вводите муку по 1 столовой ложе, продолжая взбивать.
Какао-порошок просейте через сито и введите в тесто, продолжая взбивать.
После этого, продолжая взбивать, влейте растопленное и остуженное масло, а также подогретое до 40 градусов молоко.
Уберите миску из-под миксера и введите в массу взбитые белки, аккуратно помешивая массу ложкой. Сильно вымешивать тесто с белками не нужно, пусть они останутся в виде белых комочков.
Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто и поставьте выпекаться в разогретый духовой шкаф при температуре 170 градусов на 1 час.
Если ваша духовка хорошо разогревается и печет слишком быстро, тогда достаточно выпекать тесто 45 минут.

Стоит знать: Степень готовности определяется просто: пирог должен быть сверху сухой, с хорошо подрумяненной корочкой. Влажная масса крема и суфле будет немного колыхаться — это нормально.

Важно: Не пытайтесь разрезать десерт в горячем виде, иначе он осядет и потеряет нежную консистенцию.

«Умное пирожное»: рецепт с творогом

Подготовьте такие компоненты:

Готовьте так:

Сначала подготовьте творожный слой: творог протрите через сито, добавьте сливочное масло (предварительно достаньте его из холодильника, чтобы обмякло). Также положите к этим ингредиентам картофельный крахмал и ваниль. Перемешайте все компоненты.
Изюм промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2 яичных желтка разотрите с 50 граммами сахарного песка. 2 яичных белка охладите в морозильной камере в течение 15 минут и взбейте с сахаром (100 грамм), добавляя по 1 чайной ложке.
В творожную массу, которую подготовили заранее, положите желтки с сахаром и взбитые белки, добавьте подсушенный изюм и аккуратно все компоненты перемешайте, но не миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы не испортилась структура стойкой пены белков.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Выложите в подготовленную форму творожную массу и поставьте в духовой шкаф на 10 минут при температуре 170 градусов, чтобы она «схватилась» сверху.

Достаньте творожный слой из духового шкафа, немного остудите и осторожно вылейте поверх него тесто для пирожного.
Поставьте форму снова в духовой шкаф при температуре 160 градусов на 45 минут.
Когда корочка бисквита станет золотистой, достаньте из горячей духовки и остудите на столе в течение 1,5 часов.
Затем разрежьте «пирог» на небольшие кусочки, присыпьте сахарной пудрой и украсьте половинками любых ягод.

«Умное пирожное»: кокосовый рецепт

Для приготовления такого десерта понадобятся все продукты, которые используются в классическом рецепте. Смотрите выше по тексту. Кроме этого купите 1 банку сгущенного молока и кокосовой стружки (100 грамм).
После того, как вы приготовите «пирог» по классическому рецепту, достаньте его из духового шкафа на стол.
Не дожидаясь остывания, проткните бисквит вилкой, чтобы он был полностью в мелких отверстиях. Бисквит после приготовления всегда снизу, поэтому пирог нужно перевернуть. Протыкайте именно бисквит!
Затем вылейте половину банки сгущенного молока, распределите ложкой по пирогу и подождите, пока поверхность бисквита пропитается — в течение 15-20 минут. Если у вас получился небольшой слой бисквита, уменьшите количество сгущенки. Возьмите всего половину банки и разделив на 2 части, смажьте верх бисквита.
После этого вылейте остальную часть сгущенки, распределите по поверхности.
Теперь густо посыпьте кокосовой стружкой и оставьте на столе еще на 30-40 минут до полного остывания.

«Умное пирожное» — как отбить вкус яиц, сделать его вкуснее: советы

Тесто должно получиться жидким . Некоторые хозяйки боятся выпекать пирог из такого теста и добавляют еще муки — это ошибка. В этом случае десерт получится тяжелым, невкусным, со вкусом яиц. Выпекайте строго по рецепту и не переживайте, что тесто перед выпечкой жидкое.
Можно попробовать вместо магазинных яиц использовать домашние. Уже давно известно, что птицефабрики используют корма для кур, вкусом которых потом пропитываются яйца у несушки. Многие женщины утверждают, что из домашних яиц «Умное пирожное» получается вкуснее.
Обязательно кладите ванилин или ванильный сахар в тесто . Он помогает перебить вкус яиц. Также попробуйте вместо ванилина положить цедру апельсина. Получается совсем другой вкус — не ванильно-яичный, а цитрусовый.
Еще один секрет, который используется многими женщинами — это тесто без желтков . Белки кладутся все и взбиваются, как написано в рецепте, а желток можно и не класть. Ведь именно он придает специфический оттенок вкуса и запаха выпечке.

Помните: Если вы выпекаете шоколадное пирожное, то его калорийность увеличивается, и будет около 300 кал или даже больше.
Еще один важный момент: Нет смысла заменять сливочное масло маргарином, как делают многие хозяйки, так как калорийность у этих продуктов одинаковая, а вреда для здоровья у маргарина больше, из-за содержания трансжиров.

«Умное пирожное»: отзывы

Любовь, 25 лет

Аля, 30 лет

Игорь, 33 года

Видео: «Умное пирожное». Волшебный пирог

Эти пирожные очень сочные и мягкие. Они готовятся легко и быстро. Очень вкусна стекающая внутри кекса сгущёнка.

Состав:

на форму 20 х 30 см

340 г муки
1,5 ч. ложки соды
150 мл простокваши (кефира)
150 мл молока
100 мл растительного масла
170 г сахара
¼ ч. ложки соли
цедра одного лимона
1 ст. ложка лимонного сока
4 ст. ложки кокосовой стружки + еще для обсыпки
1 банка сгущенного молока

Как приготовить кокосовое пирожное:

Соединить молоко с простоквашей, добавить масло, соль, сахар, стружку, цедру лимона и лимонный сок.
Насыпать соду и муку. Перемешать венчиком. (Это тесто похоже в приготовлении на , только вместо мандаринов мы используем кокосовую стружку.)
Тесто для кокосового пирожного
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму.
Переливаем тесто в форму
Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
Достать из духовки получившийся кекс и остудить его при комнатной температуре.
Приготовление кокосовых пирожных
Когда корж полностью остынет, не доставая его из формы, проколоть вилкой, как показано на фото.
Прокалываем вилкой
Затем взять сгущенное молоко и смазать наш кекс, вылив примерно полбанки сгущенки.
Смазываем сгущенкой
Подождать, пока сгущенка впитается.
Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой
Еще раз смазать , вылив всю оставшуюся сгущенку.
Еще раз пропитываем пирожное сгущенкой
Затем обсыпать кокосовой стружкой.
Пирожное с кокосовой стружкой
Через 15 минут можно достать наш из формы и нарезать квадратиками на пирожные.

Кокосовое пирожное готово. Приятного аппетита!

Совет: Если вы хотите сделать просто кекс без пропитки, то сахара нужно класть больше.

P.S. А если Вам понравился рецепт, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.

Juliya автор рецепта

Есть много вариантов их приготовления, можно попробовать приготовить.

Кокосовое молоко

Кокосовое масло

На фото справа — кокосы, очищенные от верхнего слоя.

Вариант 1 домашних конфет Рафаэлло

Вариант 2 — с творогом

Полезное кокосовое пирожное

Состав: миндаль, чернослив, финики, кокосовая стружка. Смешиваем, можно слоями, обваливаем в кокосе.

Кокосовые шарики без яиц

100 г масла сливочного комнатной температуры
200 г муки
100 г сахара
50 г кокосовой стружки
4 ст.л. молока

Кокосовое пирожное без муки и яиц

300 г сгущенного молока с сахаром

300 г кокосовой стружки
2 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара

Все смешиваем. Разогреваем духовку до 180 г. Выстилаем противень пекарской бумагой, смазываем маслом.

Выкладываем смесь ложкой(можно руками сделать шарики) на противень.

Выпекаем 10-15 минут.

Полезные конфеты с арахисом и кокосом

Конфеты хранятся в холодильнике до 14 дней!

Состав: Инжир, финики, арахис, кокосовая стружка. Смешиваем и формируем конфеты, убираем в холодильник.

Кокосовые пирожные на яйцах и сахаре

Двумя столовыми ложками сформировать круглые лепешки и выложить их на лист пергамента.

Выпекать до светло-коричневого цвета при Т=150-170 С.

Кокосовое печенье-пирожное

1. Кокос слегка подсушить на противне, дать остыть.

Слоёные шоколадно-кокосовые пирожные

Для шоколадной основы:

Для кокосового слоя:

Сахар можно уменьшить — по вкусу на ваше усмотрение. Разогреваем духовку до 220 градусов.

Рецепт конфет «Bounty»

Рис и карри – основная ланкийская еда. Также повсеместно распространены различные виды пресных лепешек.

Итак, вперед, узнайте о 40 блюдах, которые вы всенепременно должны попробовать в Шри-Ланке!

1. Рыбное карри с рисом

Тарелка как на фото выше стоит 120 , если без рыбы — то еще меньше.

Это особое рыбное карри с ароматным, маслянистым соусом было изумительно с гигантской тарелкой риса.

Эта особенный вариант (блюдо на фото выше) с кусочками нежной говядины.

6. Маллум или маллунг — готукола самбола

Котту – это такой ланкийский “гамбургер”, настолько вкусный, что сопротивляться ему невозможно!

К котту также может быть подана отдельная тарелка соуса карри.

12. Жареная курица с жареным рисом

Нет смысла вдаваться в подробности: жареная курица подается вместе с жареным рисом.

13. Жареный рис с яйцом

16. Кобра чили (перец)

Этот невинно выглядящий перец чили далеко не так уж любезен.

Известные как “Кобра чили” — эти маленькие перчики так восхитительны, но они почти прожигают дырку в языке.

Это тамильская еда, с северной оконечности Шри-Ланки – Джафны.

18. Ела бату карри (тайское баклажанное карри)

Хопперс, также известное как аппа, является культовой едой в Шри-Ланке.

Хопперс можно заказать просто как блин, или лучше с яичницей в середине.

Как готовится хопперс:

22. Пол самбола — острый кокосовый гарнир

Пол самбола прекрасен, чтобы есть его с хлебом роти или с рисом.

Как готовится пол самбола:

25. Питту — рисо-кокосовое трубчатое пирожное

Будучи приготовленным, рассыпчатые питту было подано со свежим подслащенным кокосовым молоком.

Роти в Шри-Ланке менее жирные и более толстые чем лепёшка паратха.

32. Жареная закуска

Вы возможно заметили: хотя в Шри-Ланке есть много вегетарианских блюд, но эта еда не всегда здоровая.

На вкус почти как ланкийская мини-пицца.

Самоса — популярная в Азии закуска. Это жареная выпечка с начинкой из мясного фарша или овощей.

38. Сок из деревянного яблока (лимонии)

Вегетарианские кокосовые пирожные рецепт с фото пошагово

Вкусное украшение вегетарианского стола! В этом рецепте пирожных вместо яиц используется сгущенное молоко, поэтому рецепт идеально подходит вегетарианцам. А еще эти пирожные обладают собственной магией: они исчезают с тарелки в тот же день, в который Вы их приготовите.

Вегетарианские кокосовые пирожные

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

150 гркглмлбанк.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

90 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2.5 грпак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сушеная вишня (вишенки будут украшением. лучше всего подходят ярко-красные вишенки для коктейлей. они продаются в супермаркетах в прозрачных банках.)

8 шт.

На вес состава: в одной порции (27 г)во всех порциях (242 г)100 г

Углеводы 52% 41 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

Шаг 1:
1. Вылейте сгущенное молоко в миску, взбивайте венчиком в течение 2 минут. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться.
Шаг 2:
2. Добавьте половину порции кокосовой стружки. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:
3. Добавьте оставшуюся кокосовую стружку и снова хорошо перемешайте. Очень хорошо, если полученная масса выглядит, как на этой картинке. Тесто не должно быть мягким как масло, а если это случилось, то досыпьте немного кокосовой стружки, чтобы добиться нужной консистенции. Добавьте половинку чайной ложки (примерно 2 мл) ванильной эссенции. Хорошо перемешайте.
Шаг 4:
4. Полученная масса будет липнуть к рукам, поэтому смажьте ладони растительным маслом и только потом начинайте отделять небольшие порции от массы, формировать шарики и слегка их сплющивать. Выкладывайте полученные шарики на хорошо смазанный маслом противень. Лучше, если шарики будут примерно одинакового размера. Я делю массу на 9 частей — пирожных. Если Вам нужно больше — просто увеличьте объем ингридиентов.
Шаг 5:
5. Украшение! Разрежьте каждую вишенку на половинки вдоль и слегка вдавите в пирожное.
Шаг 6:
6. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Пока они не станут слегка золотистыми (как на картинке) по всей поверхности. Старайтесь размещать пирожные по центру духовки, одинаково далеко от нагревательных элементов, тогда они пропекутся равномерно.
Шаг 7:
7. Вот так готовые пирожные выглядят снизу. Они немного более коричневые, но аппетитные.
Шаг 8:
8. Через 2-3 минуты аккуратно подденьте пирожные лопаточкой и переложите на тарелку остывать. Эти пирожные очень хороши с молоком или чаем. Получается 9 штучек.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
Кокосовая стружка — 592 ккал/100г
Ванильный сахар — 379 ккал/100г
Сушеная вишня — 290 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Кокосовая стружка, Ванильный сахар, Сушеная вишня

КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ. Булочки, пироги, пирожные

Сладкие кокосовые и кето пирожные — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блогов в Pinterest, 😉

Сладкие кокосовые и кето пирожные

Этот рецепт для кокосовых кето пирожных от моего друга Меган Келли. У нее есть удивительный сайт, который обновляет все: библейское здоровье, питание и образ жизни, специализируясь на нейробиологии, лечении и психическом здоровье.

Если вам нравятся такие рецепты, возможно, вас заинтересует моя новая книга «Кето-метаболический прорыв».

Сладкие кокосовые и кето пирожные

Подготовка 10 минут

Варить 30 минут

Простоя 30 минут

Всего 1 час 10 минут

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Делает 6 средних пирожных

Ингредиенты:

Необязательные ингредиенты

½ стакана органического меда или кленового сиропа класса B (хотя это не сделало бы его кето) вместо стевии. Если вы сделаете это, вы можете уменьшить количество яиц до 3.

Инструкции:

Шаг 1: Разогреть духовку до 300 и смазать стеклянную форму для выпечки (8 × 8 или 9 × 9).

Шаг 2: Растопить масло.

Шаг 3: Смешайте все ингредиенты. Вы можете сделать это вручную или с помощью электрического миксера или блендера высокой мощности.

Шаг 4: Вылить в противень и выпекать в течение 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите за 30 минут до резки или удаления из сковороды.

Они хранятся при комнатной температуре или в холодильнике в течение нескольких дней. Обязательно храните их в герметичном контейнере.

Ноты

*** Информация о питании в этом рецепте основана на ингредиентах, указанных выше **

** Пищевая ценность не включает дополнительные ингредиенты.

Дополнительные комментарии

Я люблю пирожные, и они потрясающие! Шоколад и кокос – это феноменальное сочетание суперпродуктов, которые повышают функцию мозга и активность нейротрансмиттеров. Яйца, выращенные на пастбищах, содержат высококачественный белок, жирорастворимые антиоксиданты, CLA и омега-3 жирные кислоты! Какая комбинация!

Кокосовая мука – это отличное пребиотическое волокно с низким содержанием углеводов, которое является отличной основой и обеспечивает нашу пищеварительную систему хорошим топливом для поддержания здорового микробиома. Травяное масло богато бутиратом, который помогает излечить кишечную слизь, а комбинация ингредиентов оказывает огромное кетогенное действие на организм, уменьшает воспаление и улучшает сжигание жира.

Оригинальный рецепт Меган требует кленового сиропа класса В, но я заменил стевию со вкусом шоколада (Sweet Leaf), чтобы сохранить низкий уровень углеводов. 25 капель должно хватить, но не стесняйтесь ароматизировать желаемый уровень сладости! Наслаждайтесь!

BrowniesCocodulceKeto

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Кокосовый торт и история: выпечка для борьбы с расизмом и тревогой

Кусочек кокосового торта Даниэль Нефф. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ DANIELLE NEFF

ROBIN WOODS
Для Montclair Local

Во время карантина в компании Montclair Bread Company на Лейбл-стрит многое изменилось.

Вместо того, чтобы видеть, как клиенты входят и выходят, чтобы перекусить или забрать еду, хозяйка Рэйчел Вайман продавала выпечку и основные продукты для буфетов через Интернет и с помощью бесконтактного приема.

Вайман также начала публиковать рецепты на своем веб-сайте, начиная с марта, еще до закрытия.

Откликнулись люди.

РЕЙЧЕЛ ВИМАН SAVE MONTCLAIR LOCAL: Мы очень рады сообщить, что достигли нашей цели по сбору средств в размере 230 000 долларов в этом квартале для местных некоммерческих новостей Montclair! Монтклер выступил, чтобы сообщить о местных новостях, и мы им очень благодарны. Это дает нашему отделу новостей , вашему отделу новостей , безопасность для стабильной работы в 2022 году, в то время как мы продолжаем работать над обеспечением долгосрочной устойчивости. Мы видели, что происходит, когда операции с новостями сокращаются или прекращаются. Сообщества страдают.Мы видели это здесь, в Монклере, и считаем, что вы заслуживаете большего.

Посетите MontclairLocal.news/donations, чтобы внести свой вклад, не облагаемый налогом, сегодня, чтобы сохранить Montclair Local сильным и помочь нам сделать еще больше для обслуживания удивительного сообщества Montclair.

«Я разместил рецепты на нашем веб-сайте, и так много людей разместили фотографии конечного результата», — сказал Вайман. Изначально публикация рецептов была чем-то, что она делала, чтобы уменьшить беспокойство людей. Это быстро превратилось в своего рода конкурс, так как люди делились фотографиями своих результатов.Иногда она получала больше 100 в неделю.

Это было начало #MBCbakealong, где она публиковала рецепты во всех социальных сетях пекарни, а люди дома пекли свои собственные версии.

Bakers Against Racism, базирующаяся в Вашингтоне, округ Колумбия, начала глобальную распродажу выпечки, прося профессиональных и домашних пекарей пожертвовать средства любой организации, которая борется с расизмом. #MBCbakealong компании Montclair Bread Co. присоединилась и собрала 4000 долларов, которые были пожертвованы Национальной коалиции 100 чернокожих женщин.Некоммерческая волонтерская организация для афроамериканских женщин, базирующаяся в Нью-Йорке, продвигает гендерное и расовое равенство.

«Я признаю, что у меня большая платформа, и мой голос звучит хорошо», — сказал Вайман. MBC пожертвовал организации 2 доллара за каждый испеченный торт; участники испекли 125 тортов. Обязательства участников и других лиц составили оставшуюся часть пожертвования.

Рецептом на неделю был кокосовый пирог, что не было случайностью, сказал Вайман: «Первые кокосовые пироги в Америке были приготовлены порабощенными людьми на юге, которые привезли с собой из Африки свои знания о том, как расколоть кокосовый орех. .Моему рецепту кокосового торта было легко следовать, он был восхитительным и помогал людям справиться со своим беспокойством ».

______________________________________________________________________

ПРОЧИТАЙТЕ: COVID-19: РЕСТОРАНЫ ПРЕДОСТАВЛЯЮТ ПРОДУКТЫ

ПРОЧИТАЙТЕ: РЕЦЕПТ МЕСЯЦА: MADELEINES ДЛЯ ВАШЕГО ВАЛЕНТИНА!

______________________________________________________________________

Кокосовые пирожные по-прежнему ассоциируются с южной культурой чернокожих, сказал Вайман: «Клуб из ниоткуда» был основан в 1955 году Джорджией Гилмор, афроамериканкой из Монтгомери, штат Алабама.

Эта группа продавала пирожные в парикмахерских в Монтгомери в поддержку бойкотов автобусов в Монтгомери. Они пекли пироги в своих домах, которые были разбросаны по всему городу — отсюда и «Клуб из ниоткуда», — сказал Вайман. Люди, которые покупали ей пирожные, часто были белыми противниками бойкота, которые сами того не зная, поддерживали бойкоты.

Кокосовый торт Ким Рэнджес. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ КИМ ДИАПАЗОНОВ

Пекарь из Монклера Ким Рейнджес узнал о клубе из ниоткуда от Ваймана. Диапазоны сказали, что ее кокосовый пирог получился «кривым, но восхитительным».”

Даниэль Раймон Нефф также испекла кокосовый торт с помощью своего старшего сына Чарли. Она сказала: «Рецепт был очень легким, и я впервые попробовала приготовить кокосовый торт. Мы любим много печь у себя дома, но давно не пекли. Рэйчел помогла нам достать ингредиенты, полученные в «Montclair Bread».

Победители еженедельного конкурса получали коробку разных пончиков, доставленную Вайманом, если они жили в городе, или она отправляла футболку Montclair Bread Co. участникам из других городов.Вайман сказал: «Национальная коалиция 100 чернокожих женщин взяла на себя больше всего взносов на выпечку кокосового торта. У нас не было победителя, потому что на той неделе был другой фокус ».

Домашние пекари могут принять участие в выпечке, которая продолжается каждую среду по вторник.

19 июня компания Montclair Bread объявила: «Мы вернулись!» в электронном письме и скоро будет внедрять новые способы ведения бизнеса. Никого не пускают в магазин, и бесконтактный самовывоз остается на месте, но теперь покупатели могут предварительно заказать товары для самовывоза в тот же день.Во внутреннем дворике снова есть места для сидения, хотя еда упакована на вынос.

Компания Montclair Bread Co. продолжает выпечку. Июнь — месяц прайда, и MBC продает пончики прайд в ознаменование Закона о равенстве в браке, который был подтвержден решением Верховного суда США Обергефелл против Ходжеса в 2015 году, узаконившим однополые браки во всех 50 штатах. Вайман жертвует 4 доллара от продажи каждой коробки из четырех пончиков ЛГБТ-сообществу.

Montclair Bread Co.

16 Label St.

973-528-8013

montclairbread.com/store

Кокосовый торт Даниэль Нефф был кривым, но вкусным. ПРЕДОСТАВЛЕНО DANIELLE NEFF

Рецепт кокосового торта Рэйчел Вайман

Торт:

2 стакана сахара

3¼ стакана муки

2½ чайной ложки. разрыхлитель

1 ч. соль

1½ палочки топленое несоленое масло

1 чашки кокосового молока

4 яйца

Глазурь:

2 палочки несоленого сливочного масла

1 коробка (3½ стакана) сахарной пудры

кокосового молока

пакетик подслащенного измельченного кокоса

Инструкции:

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.Добавьте растопленное масло. Перемешайте, пока он не станет похож на гальку. Взбейте яйца и кокосовое молоко. Добавьте к сухим ингредиентам одну треть жидкости. Перемешайте, пока не станет кашицеобразно. Повторите этот шаг еще два раза; это позволяет избежать комков в жидком тесте.

Разделите тесто между двумя смазанными маслом и посыпанными мукой 8-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать 25 минут при 350 градусах. Достаньте пирог из духовки и снимите кастрюлю.

Сделайте глазурь. Я использую миксер с лопастью. Взбить сливочное масло. Когда он станет белым и рассыпчатым, добавьте сахарную пудру.Наконец, добавьте кокосовое молоко. Взбивайте 3-4 минуты.

Срежьте купол с коржей длинным зазубренным ножом. Распределите глазурь поверх нижнего слоя, посыпьте кокосом и нанесите немного глазури на нижнюю часть верхнего слоя, прежде чем складывать вместе. Покройте оставшуюся часть торта глазурью и кокосовой стружкой.

@MontclairBreadCompany

Рецепт сливочно-кокосового торта | Allrecipes

Я делал этот торт несколько раз и находил другие похожие рецепты.Мне он понравился как есть, но я обнаружил, что он немного лучше со следующими изменениями: я использую желтую смесь для торта по рецепту масла и добавляю в тесто чайную ложку кокосового экстракта. После выпечки я использовала ТОЛЬКО кокосовые сливки (не сгущенное молоко), затем посыпала взбитой начинкой и кокосовой стружкой. В этом году я служил этому ко Дню отца, и моя семья не могла поверить, насколько это было хорошо. Я считаю, что текстура торта лучше без сгущенки.

Получилось замечательно, как в виде пирога на сковороде / листе, так и в виде слоеного пирога.Я согласен с тем, что, похоже, здесь все больше соглашается, что лучше не добавлять сгущенное молоко с сахаром, и я также использовал смесь желтого торта по рецепту масла и приготовил свои собственные взбитые сливки. Сначала я попробовал, как написано, и, хотя он вкусный и фантастический с точки зрения простоты приготовления и основы для других версий, на мой взгляд, крутой взбитый венчик действительно придает тот «мгновенный» или упакованный вкус и ухудшает то, что в остальном выглядит так, как будто он сделан из царапина и должно быть много работы (нет!).Добавила 1 ч. кокосового экстракта в тесто для торта. Для взбитых сливок я добавил сахарную пудру и ваниль по вкусу во время взбивания — не слишком сладко со всем подслащенным кокосом. Я использовал шпажку, чтобы проделать отверстия, и проделал их много, стараясь не доходить до дна сковороды, чтобы получился очень влажный торт, но совсем не мокрый на дне. Мне потребовалось некоторое время, чтобы втирать кокосовый крем в отверстия, тщательно растирая и снова используя шпажку, чтобы вставить в отверстия и помочь крему проникнуть внутрь.Я использовал кокосовый крем комнатной температуры Coco Lopez и вылил его, пока пирог был еще горячим, после того, как он постоял 5-10 минут на решетке. Я накрыл фольгой и поставил в холодильник на ночь, а на следующий день приготовил топпинг. Результат феноменальный и пользуется успехом у всех, кто его пробует. Как говорили другие, даже те, кто не слишком тёплый на кокосовом орехе, восторгаются этим. Одним словом: забей!

Я все время готовлю этот торт. Необязательно давать пирогу остыть перед тем, как вылить на него крем из смеси кокоса и сгущенного молока.Я обычно делаю торт вечером и ставлю его в холодильник. Утром я просто смешиваю взбитую начинку и кокос (и добавляю 1/2 стакана нарезанных орехов пекан) и выкладываю утром. Теперь ожидается, что я тоже буду приносить его торт на работу всякий раз, когда у нас будет чемодан. Вы не будете разочарованы! И последнее — НЕ используйте смесь для торта с пудингом, иначе у вас получится кокосовая мякоть.

Я нашла кокосовый крем в азиатском продуктовом магазине. Есть разница между кокосовым кремом и кокосовым кремом.Кокосовые сливки похожи на кокосовое молоко, но содержат намного меньше воды и не содержат подсластителей. Кокосовые сливки — это в основном кокосовые сливки, обработанные и подслащенные для использования в десертах и напитках. Если для этого рецепта вы используете кокосовые сливки, вам понадобится сгущенное молоко.

Давно искал влажный кокосовый пирог и думаю вот он! Некоторые из них, которые я пробовал, намного сложнее и не получаются наполовину такими вкусными, как этот … кокосовый крем находится на острове миксера для напитков в продуктовом магазине, coco lopez — тот, с которым мне больше всего повезло.Хорошее охлаждение этого торта — ключ к успеху рецепта.

Это идеальный рецепт кокосового торта — легкий и невероятно вкусный. Единственные основные изменения, которые я внес, заключались в том, что я использовал вилку вместо соломинки, чтобы протыкать отверстия, залить смесью сливок и кондитерского молока, пока пирог еще горячий, и я приготовил свежие взбитые сливки. Мне также не нужно было использовать все 10 унций кокосовой стружки. Ключ к этому торту — охладить его на ночь, чтобы пирог успел застыть, а молочная смесь действительно впиталась.Спасибо за отличный рецепт.

Это действительно вкусный торт. Я использовал половину требуемых взбитых сливок и примерно на 3 унции меньше кокоса. В следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, использую около 2/3 сливок из смеси кокоса и молока, потому что этого было почти слишком много. Я думаю, вы могли бы зарезервировать оставшуюся 1/3 стакана на полив для красивой презентации. В целом, это был действительно хороший, быстрый и легкий десерт, который съели БЫСТРО.

Замечательный торт! Другой почти идентичный рецепт рекомендовал поливать торт соусом, пока он был еще теплым, и я так и сделал.Дно торта получилось почти мокрым, но очень хорошим. Может быть, было бы лучше подождать, пока пирог остынет. Обязательно подождите, пока не станет круто, чтобы сверху поставить крутой хлыст !! Я сделал это в качестве благодарности другу, и она сказала, что съела все это за два дня !! Это было очень хорошо и очень легко.

Этот торт такой простой и очень хороший !! Я использовал конец деревянной ложки, чтобы проделать дырочки в пироге, и использовал только около 3/4 жидкости. Я также не использовал весь кокос, который требовался по рецепту… достаточно, чтобы хорошо покрыть верх. Это действительно вкусный торт.

Я заменил кокосовые сливки кокосовым молоком, потому что я не мог найти сливки в продуктовом магазине, и я сделал свои собственные взбитые сливки. Тем не менее, хотя мои друзья думали, что торт был хорошим (не отличным), я чувствовал вкус сгущенного молока на заднем плане, и он казался слишком искусственным для моих предпочтений. Попробую другой рецепт.

Кокосовый торт тети Конни | Allrecipes

Делает очень вкусный торт очень большого размера.Я искал хороший кокосовый торт и теперь нашел его. Похоже, это больше похоже на пирог с фунтом. Будет делать это снова, и снова, и снова. Сделал рецепт в соответствии с инструкциями, которым было очень легко следовать.

Этот торт пользуется успехом по многим причинам. Оно БОЛЬШОЕ и с добавлением чуть больше соли — было бы идеально. Увеличил до 1/2 т. и сделаю больше в следующий раз. 3/4 или 1 чайная ложка кажется правильным. В остальном я сделал все, как было сказано, и все вышло нормально.Моя духовка кажется немного медленной, поэтому я сделал 310 футов, и это было идеально прямо на отметке 90 минут. Я действительно использовал кокосовое масло с несоленым маслом в глазури, и это превосходно. Если получится, в следующий раз я бы хотел испечь его за пару дней и дать ему развить свой лучший вкус, прежде чем заморозить и подать на стол. Спасибо, что поделились этой жемчужиной!

Этот торт был просто потрясающим! Я не заморозила торт, а просто съела его так, как было. Вкусный! Я обязательно сделаю это снова.

Фантастический рецепт! Он очень влажный, я использовал только 1/2 рецепта и приготовил его на сковороде в течение 60 минут, получилось идеально! Подается со свежими ягодами и взбитыми сливками, это настоящий хит.Пока что мы сделали это дважды, в следующий раз мы попробуем его как верхушки для маффинов 🙂

Этот торт был восхитительным! Не слишком сладкий, с прекрасным кокосовым ароматом во всем. Само тесто для торта вызывало привыкание! Это был идеальный пасхальный кулич, который я принес на семейный праздник, и всем он понравился. Мне пришлось выпекать его примерно на 20 минут дольше, потому что через 90 минут тесто все еще оставалось липким внутри. Единственная реальная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что мой торт прилипал к сковороде, поэтому внешняя корочка выглядела не очень красивой, когда я достал ее.Я только что полностью покрыл его глазурью, и никто не заметил разницы, но я думаю, что рецепт должен включать в себя обсыпку сковороды. Я предполагаю, что это была моя проблема, поскольку я этого не делал. Я сохраню этот рецепт на будущее и уже передал его маме.

Я искал кокосовый торт и нашел этот рецепт, просматривая старый журнал Allrecipes. Это кокосовый пирог, а не традиционный слоеный пирог. Я любил это и делал свой офис. Пирог получился влажным и ароматным.Я добавил чайную ложку кокосового экстракта в тесто и глазурь (уменьшил количество ванили в глазури до 1 чайной ложки), чтобы усилить вкус кокоса. Глазурь получается легкой и пушистой. Это идеальный контраст со сладостью торта. Испечу еще раз.

Я сделал несколько изменений, чтобы ускорить выпечку, потому что это был такой жаркий и влажный день. Я приготовил половину рецепта, запекая его на сковороде Nordic Ware Bundt Quartet и в духовке 325. Время выпекания было значительно сокращено до 50 минут. Торт имел чудесную консистенцию с маслянистым тонким кокосовым привкусом.Глазурь была идеальной смесью для выделения кокоса.

Думаю, это лучший торт, который я когда-либо пробовала. Я сделал рецепт, как написано, за исключением того, что использовал замороженный кокос (размороженный) и увеличил температуру духовки до 325 градусов. Пирог тяжелый, как пирог, а глазурь легкая и воздушная. Прекрасный вкус — освежающий и сладкий, но не слишком сладкий. Идеально! Спасибо, Диана, что предоставила этот потрясающий рецепт!

За исключением использования простого греческого йогурта вместо сметаны (это было то, что у меня было под рукой) и 1/4 чайной ложки соли в глазури для уменьшения сладости, я полностью следовал рецепту.Я был удивлен, как сильно поднялся торт, хотя у меня дома это заняло 2 полных часа. Он не упал после того, как я достал его из духовки, как иногда выпадает торт. Мне очень понравилась консистенция глазури, я долгое время думал, что не буду использовать твердый криско и вместо него использовать сливочное масло (в следующий раз буду использовать все сливочное масло), но все же использовал жир. Я пыталась приклеить кокос по бокам торта, как с масляным кремом, он не прилипал, поэтому в следующий раз я кладу кокос сверху. Моей семье понравился торт, моему мужу он понравился; мне было очень тяжело.Это напомнило мне текстуру кексов, и был привкус, который я не мог понять. Не поймите меня неправильно, это было очень хорошо, я бы сделал это снова, может быть, с добавлением свежей клубники или других свежих фруктов. Этот пирог сытный и хорошо путешествует, я планирую отнести его на праздник удачи в июле. Может заморозить на месте. Я опытный пекарь, если вы терпеливый новичок, вы можете это сделать, но это был трудоемкий рецепт, и без уверенности было бы сложно попробовать. Лучше всего использовать миксер.

Кокосовый торт — мой любимый, поэтому я решила приготовить его на Рождество. Надо было протестировать рецепт, прежде чем делать его для компании. Следовал рецепту без изменений. Не уверен, что пошло не так, но это было ужасно. Он был не только слишком плотным, но еще и сухим. Больше не буду. Мне очень понравилась глазурь, и я буду использовать ее снова.

Универсальный кокосовый торт | Великолепный стол

Фото: Шоколадно-кокосовый торт вариант универсального рецепта кокосового торта.

Моим свадебным тортом был кокосовый торт, поэтому этот вкус меня сентиментален. Этот рецепт представляет собой адаптацию торта моей мачехи, который я всегда любила и нахожу невероятно простым в приготовлении. Колотушки здесь не нужны. Самый простой вариант — посыпать тертым кокосом смазанный маслом противень перед выпеканием, чтобы внешняя поверхность торта немного хрустела, а когда он остынет, посыпьте кондитерским сахаром. Или попробуйте декадентский шоколадный вариант, изображенный на фото выше. Поставь чайник и пообещай мне, что однажды ты будешь есть кусок, пока он еще теплый, а еще лучше — обжаренный на масле.

Состав

1 стакан (130 г) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 чашка (70 г) тонко измельченного несладкого кокоса
3/4 стакана (150 г) сахарного песка
2 яйца, при комнатной температуре
2/3 стакана (160 мл) хорошо перемешанного несладкого кокосового молока
8 столовых ложек (1 палочка / 115 г) несоленого сливочного масла, топленого

Простой торт от Одетт Уильямс

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте круглую сковороду размером 8 на 2 дюйма сливочным маслом, выстелите дно и стороны сковороды пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Как вариант, смазать сковороду и посыпать кокосовой стружкой, стряхивая излишки.

Поместите большое сито или сито в большую миску. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и просейте.

Добавьте кокос и сахар в мучную смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.

В небольшой миске взбейте яйца и кокосовое молоко.

Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим и перемешивайте до однородности.

Наконец, добавьте растопленное масло и перемешайте до однородной массы.

Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в центре духовки от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а пирог не отскочит назад при легком нажатии.

Достаньте пирог из духовки и дайте постоять 10 минут. Проведите ножом для масла по пирогу, чтобы аккуратно освободить его. Снимите пергаментную бумагу с боков. Пирог переверните, снимите нижний кусок пергаментной бумаги и остудите на решетке.

ВАРИАНТЫ

Пирог с малиной и кокосом: Осторожно добавьте 1 1/2 стакана (195 г) малины в тесто.

Пирог с кокосом и кардамоном: Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки молотого кардамона в мучную смесь.

Шоколадно-кокосовый торт: Замените 1/4 стакана (20 г) несладкого какао-порошка голландской обработки на 1/4 стакана (30 г) муки. Взбейте и просейте какао в мучной смеси.

Кокосовый торт | Король Артур Выпечка

Разогрейте духовку до 350 ° F. Замочите две полоски для торта, если они у вас есть. Смазать жиром и мукой (или выложить пергаментные круги и сбрызнуть антипригарным спреем) две квадратные формы для выпечки 8 дюймов (или две круглые формы для выпечки 9 дюймов) глубиной не менее 2 дюймов. Примечание. Если вы хотите получить более высокий торт, используйте две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов и глубиной не менее 2 дюймов.

Для приготовления торта: Взбейте вместе муку для пирожных, сухое кокосовое молоко, соль и разрыхлитель; отложить.

В большой миске взбейте масло и сахар, пока смесь не станет очень легкой и воздушной; соскребите со стенок и дна миксерной чаши через 2 минуты взбивания и взбивайте еще не менее 3 минут. Добавьте 1/4 сухих ингредиентов; перемешайте, пока не смешано, и очистите чашу для смешивания.

Смешайте яичные белки, молоко и ароматизаторы; добавьте 1/3 смеси к ингредиентам в миске и перемешайте до однородности.Продолжайте добавлять по очереди сухие и влажные ингредиенты, пока все не смешаются. Поскребите стенки и дно миски в последний раз и перемешивайте еще минуту.

Разделите тесто между двумя формами и оберните снаружи пропитанными полосками торта. Если у вас нет полосок для торта, поместите противни в противни большего размера; налейте воду в большие противни, пока она не достигнет середины стенок формы для выпечки. Для 9-дюймовых кексов выпекайте от 30 до 35 минут; для 8-дюймовых кексов выпекайте от 38 до 42 минут, пока пирог не отскочит назад при легком прикосновении к центру, а края не начнут отходить от стенок формы.Зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой или с налипшими на нее влажными крошками.

Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку; удалить полоски торта. Дайте слоям остыть в течение 20 минут, затем выверните из кастрюли и верните на решетку, чтобы полностью остыть перед заполнением и глазурью.

Для приготовления глазури: Смешайте масло, сливочный сыр, ваниль, соль и кокосовый ароматизатор в большой миске.Взбейте ингредиенты на средней скорости до получения однородной массы, по мере необходимости соскребая со стенок миски.

Просейте сухое кокосовое молоко и кондитерский сахар в отдельной большой миске. Постепенно добавляйте сахарную смесь в смесь масла и сливочного сыра, перемешивая на низкой скорости до полного смешивания, затем взбивая на средней или высокой скорости, пока глазурь не станет легкой и пушистой.

Чтобы закончить торт: Разделите охлажденные коржи по горизонтали.Выложите половину одного слоя на сервировочную тарелку; намазать скудным стаканом глазури. Сверху выложите вторую половину торта, намазав еще небольшим стаканом глазури. Повторите процедуру с оставшимися слоями, пока не используете их все. Заморозьте верх и стороны торта оставшейся глазурью.

Для украшения торта: Придавите немного кокоса по бокам торта и посыпьте оставшимся сверху.

Охладите торт до подачи на стол и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа, прежде чем нарезать ломтиками и наслаждаться.

Легкий кокосовый пирог (с глазурью)

Этот легкий и пушистый кокосовый пирог имеет нежную, ароматную мякишу и совсем не сухую. С легким хрустом и тонким кокосовым ароматом он удивительно хорошо сочетается с тропическими ароматами, такими как цитрусовые и ром.

Помимо шоколадной стружки и чашек с арахисовым маслом, я обычно хранила поджаренные кокосовые хлопья в секретном месте на кухне. Как и у всех нас, у Эреза есть свои слабости, и хрустящий кокос — одна из них.Я говорю «раньше держал», потому что, очевидно, это место больше не скрыто. Когда я пошел искать кокосовую стружку, их нигде не было. Вот почему я публикую этот рецепт кокосового торта сегодня, а не на прошлой неделе, как обещал. Эрез приносит свои глубочайшие извинения (но, похоже, ни капли не жалеет об этом).

Этот торт с кокосовым кремом — это тот торт, от которого нельзя не перекусить в течение дня. У него легкая и нежная крошка с тонким кокосовым ароматом, от которого вы просто не сможете насытиться.С кокосовым кремом и хлопьями в тесте вы получите влажный сладкий торт с хрустом кокоса в каждом кусочке.

Как приготовить кокосовый пирог

Как и обычный белый пирог, лучший кокосовый пирог начинается со взбивания сливочного масла и сахара. Это такой важный шаг для любого рецепта торта. При правильном взбивании масло и сахар становятся легкими и пушистыми. Так ваш последний торт станет нежной крошкой.

При смешивании двух ингредиентов вместе сахар делает масло аэрирующим.В результате в кляре образуются мелкие пузырьки, которые добавляют кокосовому пирогу легкости и объема. Начните с использования сливочного масла комнатной температуры, не растопленного и не прямо из холодильника. После взбивания в течение нескольких минут смесь будет пушистой, бледно-желтой, с почти всем растворенным сахаром.

Уникальным этот торт с кокосовым кремом делает цедра лимона / лайма, взбитая с маслом и сахаром. Масла лимона или лайма придают ароматному сахару и добавляют свежесть цитрусовых в торт.Приберегите сок, чтобы добавить немного лимонного творога на кусочек этого легкого кокосового пирога.

Советы для лучшего кокосового торта

Чтобы получить легкий и пушистый торт, следуйте этим советам, чтобы не перемешивать тесто слишком сильно:

Соскребите миску, взбивая масло, сахар и лимон / цедра лайма.
Чередуйте добавление мучной смеси и кокосового крема в тесто.
Добавьте тертый кокосовый орех.

Дополнительные варианты вкуса

Этот легкий кокосовый торт универсален, и я знаю, как вам, ребята, это нравится! Поскольку кокосовый вкус не является ошеломляющим, у него есть много возможностей поиграть с другими ингредиентами, которые его дополняют.

Вот несколько советов:

Добавьте цедру одного лайма или лимона (перемешанные с сахаром) и 2 столовые ложки сока (добавив их вместе с кокосовым кремом).
Замените половину кокосового крема апельсиновым соком.
Добавьте цедру одного апельсина.
Добавьте 1/2 стакана изюма, вымоченного в 1/4 стакана темного рома (добавив его в тесто).
Для глазури вместо кокосового крема замените часть его соком лайма, лимонным соком или ромом.Я ОБОЖАЮ темный ром, но обещаю, это не то, о чем вы думаете. Начните с небольшого количества, если вы не хотите сильного аромата — я обычно использую 1 чайную ложку.

Хотя глазурь не является обязательной, мне нравится, что она добавляет больше кокосового аромата и немного хрусткости, чтобы контрастировать с нежным кокосовым пирогом.

Другие рецепты кокосовых орехов:

ВЫХОД: 1 буханка пирога (См. Примечания для других размеров форм)

1 1/2 чашки (210 г / 7,5 унций) универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (1 палочка / 113 г) сливочного масла, размягченного
1 1/4 стакана (250 г / 8.8 унций) сахарного песка
цедра 1 лимона или лайма
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка темного рома (по желанию)
1 чашка (240 мл) кокосовых сливок (без сахара) *
1 чашка (100 г) измельченного (подслащенного или несладкого) или сушеного кокоса

Глазурь:

3/4 стакана (85 г / 3 унции) сахарной пудры
2 столовые ложки кокосового крема, при необходимости еще
1 чайная ложка темного рома (по желанию)
1/2 стакана хлопьев или тертого кокоса для начинки

Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте маслом форму размером 9×5 дюймов.
В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль.
В миксере, снабженном лопастной насадкой, взбейте масло, сахар и цедру лимона / лайма на средней скорости в течение 3 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Время от времени очищайте стенки и дно миски. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и ром. На низкой скорости взбить смесь муки 3 раза, чередуя с кокосовым кремом 2 раза, начиная и заканчивая мукой.Не перемешивайте слишком много. Добавьте измельченный кокос.
Выложите тесто на подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекать 45-60 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если во время выпечки верхняя часть подрумянилась слишком быстро, слегка накройте форму алюминиевой фольгой. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.
Для приготовления глазури: В небольшой миске взбейте сахар, кокосовые сливки и ром до однородной массы. При необходимости добавьте еще кокосового крема, пока не получите густую, но текучую консистенцию.Вылейте сверху торт и дайте сбрызнуть его по бокам. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Дайте глазури застыть, 15-30 минут.
Хранить торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней или в холодильнике до 5 дней. Торт можно заморозить без глазури до 2 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

— кокосовые сливки можно заменить кокосовым молоком.
— Я считаю, что торт улучшается как по вкусу, так и по текстуре на следующий день после его приготовления.
— Этот торт также можно испечь в квадрате 8×8 дюймов или в круглой форме для выпечки 9 дюймов, хотя время выпекания уменьшится до 35-40 минут.

Рецепт кокосового торта | Leite’s Culinaria

Шикарные кокосовые завитки придают этому классическому слоеному пирогу от Марты Стюарт поистине изысканную презентацию. Три слоя легкого и пушистого торта, покрытые пышным вихрем семиминутной глазури и дождем кокосовых локонов.

По произведению Марты Стюарт Ливинг | Кексы Марты Стюарт | Поттер, 2009 г.

Кокосовые кексы милые.Но кокосовый торт привлекает внимание так, как кексы просто не могут привлечь. Это похоже на сцену из «Булл Дарем», где Кевин Костнер называет Сьюзан Сарандон милой, а ее ответ: «Симпатичная? Детские утки милые, я НЕНАВИЖУ милых! Я хочу быть экзотическим и загадочным! »

Я думаю, что многие кексы имеют то же самое. Чтобы уточнить, мы ничего не имеем против кексов. Особенно нежные, влажные, легкие, идеально кокосовые кексы, на которых основан этот рецепт кокосового торта. Но всему есть время и место.

Стеф, блогер из Momofukufor2, ответственный за воплощение этого торта, похоже, разделяет это мнение, создав этот потрясающий кокосовый торт по милому рецепту кокосового кекса. Ее версия торта вызывает ох, ах и вздох у всех, кто видит ее впервые, но она быстро предлагает доброе слово для создания более симпатичного кекса.

«Этот рецепт отлично подходит для выпечки кексов, но я считаю, что торт намного праздничнее». Мы тоже, Стеф. И мы тоже.Тем не менее, если вам нравятся кексы, здесь нет суждений. Под рецептом у нас есть ваш вариант кекса. — Рене Шеттлер

КАК СДЕЛАТЬ БОЛЬШИЕ КОКОСОВЫЕ ХЛОПЫ?

Заметили эти шикарные кокосовые завитки на кокосовом пироге на фото выше? (А как же?!) Изящная длина, напоминающая ленточку, придает ooh la la как тортам, так и кексам. Как мы их получили? Легкий. Мы их купили. Просто поищите натуральную кокосовую стружку в местном магазине по продаже диетических продуктов.Или выполните поиск по этим ключевым словам в Интернете (или, что еще проще, нажмите здесь).

Coconut Cake

Шикарные кокосовые завитки придают классическому слоеному пирогу от Марты Стюарт поистине изысканную презентацию. Три слоя легкого и пушистого торта, покрытые пышным вихрем семиминутной глазури и дождем кокосовых локонов.

По материалам Марты Стюарт

Подготовка 25 минут

Готовка 50 минут

Всего 1 час 15 минут

Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C). Выровняйте три 6-дюймовых круглых формы для выпечки или четыре формы для выпечки диаметром 4 1/2 дюйма с пергаментными кругами, нарезанными по размеру.Смажьте маслом и мукой бумагу и сковороды.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и тертый кокос.
В небольшой миске смешайте кокосовое молоко и ваниль.
Сливочное масло и сахар взбить миксером до получения легкой пышной массы. Добавьте яйца и яичные белки и хорошо перемешайте. Добавьте 1/3 мучной смеси в масляную смесь, возьмите лопатку и перемешайте до однородности. Затем добавьте 1/2 смеси кокосового молока и перемешайте до однородности.Повторите, добавив 1/2 оставшейся смеси муки, затем оставшуюся смесь кокосового молока и в конце оставшуюся смесь муки. Не перемешивайте слишком много.
Равномерно распределите тесто по формам для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть торта не отскочит назад при легком надавливании кончиком пальца и зубочистка, вставленная в центр каждого торта, не выйдет чистой, от 20 до 25 минут при использовании 6-дюймовых форм и от 30 до 40 минут при использовании 4 1 / 2-дюймовые сковороды. Торты не сильно окрасятся, поэтому не полагайтесь на их оттенок как на показатель степени готовности.Разложите коржи по формам на решетке и дайте полностью остыть.
Работая с одним тортами, поместите решетку поверх формы для торта и переверните пирог на решетку. Затем осторожно переверните его снова лицевой стороной вверх. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Используя зубчатый нож, аккуратно срежьте верхушку каждого торта, чтобы получилась ровная поверхность. (Оставьте нарезанную часть для грызения, изготовления шариков для торта или наслаивания взбитыми сливками.)
Поместите обрезанный торт на подставку для торта или блюдо.Выложите сверху щедрую порцию «Семиминутной глазури». Поместите второй корж поверх первого и очень тонко покройте его глазурью. Затем сложите третий (и, если вы используете, четвертый) пирог сверху и очень тонко покройте верх и стороны стопки пирогов, чтобы запечатать крошки. Это называется крошкой.
Обильно намажьте торт остальной глазурью. Быстро посыпьте кокосовым орехом верх торта до того, как глазурь застынет, и кокос перестанет прилипать.Затем быстро и осторожно прижмите остальной кокос к бокам торта. Вот!

Вариант кокосового кекса

Когда придет время разделить тесто между формами для выпечки или формами для выпечки, вместо этого переложите его в формы для кексов с бумажными вкладышами, наполняя их полностью. У вас должно хватить теста примерно на 20 кексов. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой, примерно 20 минут. Полностью остудите кексы в формах на решетке.Когда кексы остынут, нанесите глазурь на верхушки, а затем быстро посыпьте кокосовыми хлопьями или тертым кокосом, прежде чем глазурь застынет.

Порция: 1 ломтик Калории: 514 ккал (26%) Углеводы: 61 г (20%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 29 г (45%) Насыщенные жиры: 22 г (138%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 1 г Холестерин : 73 мг (24%) Натрий: 153 мг (7%) Калий: 268 мг (8%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 37 г (41%) Витамин A: 474 МЕ (9%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 55 мг (6%) Железо: 2 мг (11%)

Обзоры тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 18 апреля 2011 г.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria .

Пирожные кокосовые: Кокосовые пирожные " Баунти" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пирожные кокосовые: Кокосовые пирожные » Баунти» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Домашние рафаэлло и кокосовые пирожные. Кокосовое пирожное Умное кокосовое пирожное

«Умное пирожное»: пошаговый классический рецепт в духовке

Особенности приготовления «Умного пирожного» в мультиварке

«Умное пирожное»: шоколадное, рецепт с какао

«Умное пирожное»: рецепт с творогом

«Умное пирожное»: кокосовый рецепт

«Умное пирожное» — как отбить вкус яиц, сделать его вкуснее: советы

«Умное пирожное»: отзывы

Видео: «Умное пирожное». Волшебный пирог

Кокосовое молоко

Кокосовое масло

Вариант 1 домашних конфет Рафаэлло

Вариант 2 — с творогом

Полезное кокосовое пирожное

Кокосовые шарики без яиц

Кокосовое пирожное без муки и яиц

Полезные конфеты с арахисом и кокосом

Кокосовые пирожные на яйцах и сахаре

Кокосовое печенье-пирожное

Слоёные шоколадно-кокосовые пирожные

Рецепт конфет «Bounty»

Состав:

Как приготовить кокосовое пирожное:

Рецепт кокосового пирожного — 10 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лимонно-кокосовые пирожные / Mini tortas de limão e coco

Кокосовые пирожные. Домашние рафаэлло и кокосовые пирожные

«Умное пирожное»: пошаговый классический рецепт в духовке

Особенности приготовления «Умного пирожного» в мультиварке

«Умное пирожное»: шоколадное, рецепт с какао

«Умное пирожное»: рецепт с творогом

«Умное пирожное»: кокосовый рецепт

«Умное пирожное» — как отбить вкус яиц, сделать его вкуснее: советы

«Умное пирожное»: отзывы

Видео: «Умное пирожное». Волшебный пирог

Состав:

Как приготовить кокосовое пирожное:

Кокосовое молоко

Кокосовое масло

Вариант 1 домашних конфет Рафаэлло

Вариант 2 — с творогом

Полезное кокосовое пирожное

Кокосовые шарики без яиц

Кокосовое пирожное без муки и яиц

Полезные конфеты с арахисом и кокосом

Кокосовые пирожные на яйцах и сахаре

Кокосовое печенье-пирожное

Слоёные шоколадно-кокосовые пирожные

Рецепт конфет «Bounty»

Вегетарианские кокосовые пирожные рецепт с фото пошагово

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ. Булочки, пироги, пирожные

Читайте также

Булочки кокосовые

Кокосовые булочки

СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ (ПИРОЖНЫЕ “НАПОЛЕОН”, 16—20 ШТУК)

Пирожные

Кокосовые булочки

Кокосовые пирожные с белой глазурью

Пирожные

«КОКОСОВЫЕ КОМОЧКИ»

Кокосовые пряники с малиной

Кокосовые орехи, натертые на терке и запеченные

868. ПИРОЖНЫЕ

Кокосовые печенья

Leave a comment
Отменить ответ