Пирожки из капусты свежей: Пирожки из свежей капусты рецепт с фото пошагово

Распечатать рецепт

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла,
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками
• 230 г свежих грибов, нарезанных ломтиками
• 340 г зеленой капусты, мелко нарезанной
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 454 грамма филе лосося без кожи
• 2 листа замороженного слоеного теста, размороженного
• 2 стакана короткого зерна, коричневый рис, приготовленный
• 1 яйцо, сваренное вкрутую и нарезанное
• 100 граммов острого сыра чеддер, тертого
• 1 / 2 стакана мелких панировочных сухарей
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа ИЛИ петрушки
• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды для мытья яиц

инструкции

1. В сковороде растопите масло и обжарьте лук около 7 минут на среднем или медленном огне. Добавьте грибы, капусту и уксус; увеличить огонь до среднего. Накройте сковороду крышкой и готовьте 4 минуты; открыть, перемешать и варить еще 2 минуты. Вынуть овощи из сковороды, приправить солью и перцем по вкусу; отложить.

2. Вытрите сковороду, добавьте масло и поставьте на средний или сильный огонь. Добавить лосось и слегка приправить солью и перцем. Готовьте лосось по 5 минут с каждой стороны; переложить на тарелку и дать остыть. Нарежьте лосось крупными кусками и отложите в сторону.

3. Выложите коричневый рис на нижнее тесто. Яйцо, сваренное вкрутую, очистить и нарезать, затем добавить в пирог, а затем лосось в хлопьях. Посыпать сыром, затем панировочными сухарями. Сверху насыпьте овощную смесь. Посыпать свежим укропом.

4. Разогрейте духовку до 375 F. Раскатайте оставшийся лист слоеного теста на слегка присыпанной мукой поверхности, пока он не станет достаточно большим, чтобы покрыть пирог. Смажьте край нижнего теста яичной жидкостью и поместите второй лист теста прямо сверху.С помощью вилки обожмите края, чтобы листы теста прилипли. Сделайте несколько небольших надрезов в верхней части пирога, чтобы выходил пар. Смажьте тесто оставшейся яичной жидкостью. Выпекать 35-40 минут, пока тесто не станет воздушным и золотистым.

Простые и легкие пирожки с капустой. Пирог с капустой в быстром тесте

Неслучайно блюдо получило название «ленивый капустный пирог».В отличие от пирога из дрожжевого теста, его не нужно месить, настаивать, месить или лепить вообще. Сделать дрожжевой пирог с капустой просто и быстро, особенно если знать несколько секретов.

Нюансы приготовления

• В качестве основы для теста используется кефир или майонез, иногда его готовят на простокваше. Первый предпочтительнее для нейтрального базового вкуса, имеет меньшее содержание жира. Второй формирует более насыщенный вкус «скорлупы» для начинки, но результат также более калорийный.Кефирное тесто для капустного пирога получается очень нежным.
• Полить жидкий пирог с капустой можно разными способами: просто на начинку, уложенную в форму или смешав тесто с начинкой, и выложив на противень для выпечки. Но все же лучше укладывать быстрый пирог с капустой слоями: сначала тесто, потом начинка и снова тесто. В таком виде он приобретает более выраженную корочку и выглядит именно как пирог, а не как запеканка из капусты.
• Консистенция блюда играет важную роль в рецепте рассыпчатого капустного пирога с жидким тестом.Пирог получится достойным, если тесто будет напоминать блинный микс или густую сметану.
• Перед тем, как выложить тесто в форму, накройте ее пергаментной бумагой. Это предотвратит подгорание посуды, а форму будет легче мыть. Но что еще важнее, пока тесто для пародий жидкое, оно не растекается (что важно для раздельных форм).
• Сделайте быстрый ленивый капустный пирог, рецепт которого включает простейшую начинку (обычно это сама капуста и вареные яйца). А потом можно попробовать его разнообразить, например, добавив жареный фарш, отварную курицу, сыр, сосиски. Блюдо будет интересно каждый раз!
• Очень важно правильно приготовить начинку для фастфуда для капустного пирога. В блюде его обычно много, поэтому, если капуста получится жесткой, пирог получится невкусным. Выбирайте молодые вилки со свежими зелеными листьями. В длительной обработке они не нуждаются, достаточно 10 минут потушить перед закладкой в ​​тесто.Из тушеной капусты получается вкусный пирог … Если его нет, подойдет и простой. Белокочанная капуста … Но ее нужно поджарить на сковороде до размягчения или залить кипятком на 10 минут, чтобы избавилась от горечи.
• Готовка на молоке — хорошее решение для заправки капусты. Вам нужно немного: на 400 граммов овоща всего 100 мл молока. Начинку готовить так: нарезанная капуста слегка обжарить на масле, затем влить молоко и тушить 30 минут. Его вкус хорошо подчеркивают мускатный орех, тмин и укроп.

Кефир рецепт

Для домашнего приготовления на наспех заливном пироге с капустой на кефире или йогурте используйте:

• кефир — 300 мл;
• яйца — 2 шт . ;
• сода — пол чайной ложки;
• мука — 2 стакана;
• капуста — 200 г;
• масло сливочное — 50 г;
• мускатный орех и соль.

Препарат

1. Порубить капусту, добавить в сковороду немного сливочного масла. Добавьте мускатный орех, соль.
2. Взбейте кефир с яйцом, пищевой содой, солью и мукой, чтобы замесить тесто.
3. Выложить начинку в форму, всыпать мучную массу.
4. Поставить в духовку при 200 градусах. Готовность определить визуально, когда торт станет золотистым.

Используйте этот же рецепт быстрого приготовления для пирога с заливной капустой для других начинок. Например, смешайте с вареным и нарезанным кубиками яйцом. Начинка с тертой морковью получится вкусной и сытной. А многие хозяйки любят употреблять квашеную капусту, а не свежую, тогда блюдо приобретает нежную кислинку. Такой торт тоже можно испечь быстро и без проблем, а делать такие торты — одно удовольствие.

Еще один удобный вариант — вместо свежей белокочанной капусты положить в начинку пекинскую капусту. Его заранее готовить не нужно — он уже мягкий. Достаточно перемолоть его солью и приправить тмином, мускатным орехом или укропом.

Рецепт майонеза

Многие хозяйки предпочитают готовить холодец с майонезом и капустой. Говорят, это тесто беспроблемное, всегда получается. При этом он легкий, его вкус не доминирует над вкусом начинки.Чтобы приготовить такой пирог из кабачков с капустой (как на фото), используйте:

Препарат

1. Начать с начинки: промыть и нашинковать капусту. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему капусту. Тушить овощи на медленном огне. Если листья жесткие, накройте их на 40 минут. Когда они сядут, добавьте соль и укроп.
3. Яйца для начинки отварить, очистить и нарезать.
4. Смешать компоненты начинки, приступить к тесту.Можно сразу включать духовку на 200 °.
5. Яйца и сметану смешать с майонезом. Для этого удобно использовать миксер. Добавить муку с разрыхлителем, посолить.
6. Выложить тесто на дно формы, разложить начинку, накрыть тестом. Отправляем в духовку подрумяниваться на 40 минут.

Каждый рецепт ленивого пирога с капустой очень прост. Поэтому можно смело готовить это блюдо, даже если вы никогда раньше не работали с тестом.

В помощь хозяйке, простые и недорогие рецепты холодца из капусты. На выбор начинка с добавлением нори, семян кунжута, картофеля, сыра фета. Готовить можно в духовке или в мультиварке. На кефирной или сметанной основе. Время приготовления от получаса. Все будут довольны результатом.

Есть много разных вариантов приготовления пирогов. Один из самых экономичных и простых — холодец из капусты. Здесь главное правильно рассчитать плотность.Сделать заливное тесто как обычные оладьи. Слишком тонкий слой может придать блюду аромат и эффект запеканки, а слишком толстый — сделать блюдо сухим.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах холодца из капусты:

Простой рецепт:
1. Капусту мелко нарезать, посолить и поперчить, а затем обжарить на сливочном масле.
2. Отварить яйца.
3. Мелко порубить или натереть на крупной терке.
4. Смешать с капустой.
5. Для теста взбить сырые яйца С солью.
6.Добавьте муку и пищевую соду.
7. Хорошо перемешайте.
8. Выложите половину в подходящую форму для запекания.
9. Перенести туда начинку.
10. Залить вторую половину теста.
11. Отправляем в духовку на час.

Пять самых быстрых рецептов заливного пирога из капусты:

Полезные подсказки:
… Готовый торт рекомендуется подавать со сметаной.
… Можно добавлять в начинку для сытости рубленое мясо, колбасы, колбасы, рис.
… Приправы (мускатный орех, карри, прованские травы и другие) помогут улучшить вкус.
… Если вместо вареных использовать в начинке сырые яйца, слой пирога получится более однородным.
… Лучше выбирать кефир погуще. Тогда тесто получится вкуснее.

Капуста — популярный ингредиент в самых разных блюдах, от щи до голубцов, но капустный пирог, пожалуй, лучший способ раскрыть истинный потенциал этого скромного овоща. Чтобы быстро и вкусно приготовить капустный пирог в духовке, не нужно быть искушенным кулинаром.Пирог с капустой, как и основной ингредиент в его начинке, очень простой и неприхотливый, поэтому сложностей с ним не возникнет. Тем не менее, в конце вы получите универсальную выпечку, которая отлично дополнит чай, станет сытной закуской и порадует собравшихся за столом гостей. Как сделать так, чтобы эта выпечка была гарантированно вкусной? Читать дальше!

Немного о достоинствах капусты. Этот дешевый овощ чрезвычайно низкокалорийен (менее 25 калорий на 100 г) и может похвастаться высоким содержанием природных антиоксидантов, витамина С, витамина К и витаминов группы В.Использование капусты в качестве начинки для пирога — питательное вегетарианское блюдо. который отлично подходит для постных блюд и не будет таким калорийным, как другая выпечка. Добавлять в пирог капусту можно как свежую, так и квашеную — во втором случае вы получите начинку с более насыщенным вкусом, а время на предварительное приготовление начинки будет минимальным. Выбирая для начинки свежую капусту, обратите внимание на маленькие упругие кочаны поздних сортов, на которых не должно быть пятен, трещин и очень толстых прожилок у основания.Срез кочана не должен быть темным и ветреным. Лучше всего, если кочаны будут плоскими — из них выйдет особенно нежная начинка.

Чтобы капустная начинка получилась сочной и мягкой, капусту предварительно нужно потушить до мягкости — именно в этот момент создается вкус будущего пирога, поэтому уделите этому процессу особое внимание. Не используйте при тушении много растительного масла, чтобы не испортить вкус торта. Но что точно не будет лишним, так это соль и специи.Вкус капусты лучше всего оттеняют черный перец, молотый кориандр, карри, тмин и куркума. Обязательно попробуйте капусту на этапе приготовления и отрегулируйте соль и приправы по своему вкусу. Капусту лучше подсолить, чем пересолить, иначе вкус пирога окажется просто невыносимым. Также пригодятся лук и морковь, даже если вы не хотите добавлять в капусту другие ингредиенты. Они придадут начинке легкую сладость и сделают вкус капусты более разнообразным.

Самыми быстрыми вариантами теста для капустного пирога являются холодец на основе кефира, сметаны или майонеза, а также замороженное слоеное или дрожжевое тесто … Выливное тесто готовится за считанные минуты, а замороженное — замороженное. следует только вынуть из морозильника и дать ему оттаять. Окончательный вкус пирога зависит от ингредиентов, которые добавляются в капусту. Это могут быть морковь, яйца вкрутую, жареные грибы, жареный фарш, отварной рис, вареное куриное филе, рыбные консервы, рыбное филе, копчености, зелень и другие ингредиенты.Сочетание капусты с этими ингредиентами каждый раз будет создавать новый вкус. Кстати, капустный пирог с мясом получается настолько сытным и питательным, что вполне может заменить основное блюдо.

Декор из теста поможет придать простому капустному пирогу изюминку и оригинальность. Открытый торт можно украсить сеткой из полос, а закрытый торт превратить в настоящий кулинарный шедевр с цветами и геометрическими фигурами. Представить! К украшению торта можно привлечь малышей — они с радостью придут к вам на помощь.А наши рецепты помогут быстро и вкусно приготовить пирог с капустой в духовке!

Холодец с капустой и рыбными консервами

Состав:
Для теста:
2 стакана муки,
2 стакана сметаны
4 яйца,
6 столовых ложек майонеза
2 чайные ложки разрыхлителя
Для начинки:
1/2 средней вилки капусты
1 банка (350 г) рыбные консервы (например, сайра в масле)
1-2 луковицы
растительное масло,
соль, перец черный молотый и специи по вкусу.

Приготовление:
Растительное масло разогреть в сковороде. Капусту мелко нарезать и потушить вместе с нарезанным луком до мягкости. Посолить, поперчить и приправить по вкусу. Из рыбных консервов удалить косточки, рыбу размять вилкой и смешать с капустой. Для приготовления теста взбиваем венчиком сметану, яйца и майонез. В получившуюся массу добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Вылить половину теста на смазанную маслом форму для запекания, разгладить и выложить начинку, не доходя нескольких сантиметров до края.Сверху вылить оставшееся тесто и отправить лепешку в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, пока поверхность торта не подрумянится.

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом

Состав:
2 листа дрожжевого слоеного теста,
1 кочан
4 яйца,
растительного масла,
3-4 веточки укропа,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить 3 яйца вкрутую, остудить и мелко нарезать.Мелко нарезанную капусту потушить, добавив немного растительного масла, до готовности. В среднем это занимает около получаса. Дать капусте немного остыть и смешать с яйцами и измельченным укропом. Добавьте соль и перец по вкусу. Духовку разогрейте до 175-180 градусов. Выложите один лист теста в смазанную маслом форму для пирога. Сверху распределить начинку равномерно, не доходя до края нескольких сантиметров. Выложите второй лист теста и соедините края. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом с помощью кулинарной щетки.Выпекать торт 40-45 минут.

Пирог дрожжевой с капустой и грибами

Состав:
Для теста:
600 г муки
300 мл молока
100 г сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
500 г белокочанной капусты
300 г грибов
1 крупная луковица
1 морковь,

масло растительное.

Приготовление:
Просеянную муку перемешать с дрожжами.В теплом молоке растворить сахар и соль. Молоко соединить с мукой и добавить топленое остывшее масло. Замесите мягкое тесто, переложите его в таз, слегка смазанный растительным маслом, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 2 часа.

Для приготовления начинки разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарить на крупной терке мелко нарезанный лук и натертую морковь до готовности. Затем добавить нарезанные грибы и жарить около 10 минут. Выложите смесь в миску и тушите мелко нарезанную капусту до мягкости.Смешать капусту с овощами и грибами, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на две неравные части. Раскатайте кусок теста большего размера на присыпанной мукой поверхности так, чтобы он был немного больше диаметра круглой формы для выпечки. Выложить тесто в форму, на дно которой нужно выложить вырезанный из пергаментной бумаги кружок. Сформируйте из теста бортики, высота которых должна быть около 5 см. Выложить на тесто капустную начинку и разгладить. Раскатайте меньший кусок теста и накройте начинку.Края теста защипать. Сделайте отверстие в центре, чтобы через него выходил пар. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 50 минут. Поверхность торта можно смазать небольшим количеством растительного масла.

Пирог с квашеной капустой и картофелем

Состав:
Тесто:
1 стакан сметаны
1/2 стакана майонеза
3 яйца
7 столовых ложек с горкой
1/2 чайной ложки пищевой соды
Начинка:
400 г квашеной капусты,
4 картофеля,
3 столовые ложки изюма
соль и перец черный молотый по вкусу,
масло растительное,
Заливка:
1 стакан молока
2 яйца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Растительное масло разогреть в сковороде. Поместите мелко нарезанную капусту в неглубокую сковороду и тушите с небольшим количеством воды, пока капуста не станет мягкой. Приправить солью и перцем по вкусу, смешать с заранее замоченным изюмом. Очищенный картофель натереть на крупной терке и порционно обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить соль и перец по вкусу.

Для приготовления теста взбить миксером яйца со сметаной и майонезом. Добавьте просеянную муку и пищевую соду, взбивая миксером.Для приготовления начинки взбиваем яйца с молоком, добавляя немного соли. Противень смазать маслом, вылить в форму половину теста, затем выложить капусту, затем картофель и залить остальным тестом. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут.

Песочный пирог с капустой и яйцом

Состав:
Тесто:
300 г муки
150 г масла охлажденного
100 г сметаны
1 яйцо,
щепотка соли,
Начинка:
450 г белокочанной капусты,
4 яйца,
60 г масла
соль по вкусу
Дополнительно:
1 яичный желток
щепотка соли.

Приготовление:
Положите муку, охлажденное масло и щепотку в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока смесь не превратится в мелкую крошку. Перелейте смесь в миску, добавьте сметану и яйцо. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Тем временем отварить яйца вкрутую, очистить и нарезать. Капусту мелко нашинковать и добавить немного соли по вкусу. Нагрейте сливочное масло на сковороде и тушите капусту 5 минут.Накройте сковороду крышкой и готовьте около 10-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Время приготовления зависит от сорта капусты. Дать капусте остыть и смешать с нарезанными яйцами.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Слегка смазать маслом круглый противень. Разделите тесто на две части — одно должно быть немного больше другого. Большую часть теста раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и выложить в форму, срезая излишки теста с краев. Раскатайте меньшую часть теста и нарежьте ровными полосками.На тесто выложить капустную начинку, а сверху разложить полоски теста, чтобы получилась терка. Осторожно прижмите концы полосок к краям нижнего пласта теста, чтобы полосы сохраняли свою форму при выпечке.
Слегка взбить яичный желток со щепоткой соли и смазать полоски теста. Выпекать торт 40-45 минут, пока он не подрумянится. Дайте готовому пирогу остыть 10-15 минут перед подачей на стол.

Пирог с капустой и мясом в мультиварке

Состав:
400 г белокочанной капусты,
300 г фарша
3 яйца,
1 луковица
100 г сметаны
6 столовых ложек муки
5 г разрыхлителя
соль и молотый черный перец по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Капусту мелко нарезать, посолить, поперчить и хорошо вымесить руками. Если капуста молодая, возможно, ее предварительно не тушить. В чашу мультиварки добавить немного растительного масла и обжарить нарезанный лук с фаршем в режиме «Жарка» 10 минут. Перемешать фарш с капустой. В миске взбить миксером яйца, сметану и щепотку соли. Постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку и взбивать до однородной массы. Смазываем таз мультиварки маслом и выливаем половину теста.Далее выложите начинку из капусты с фаршем и полейте оставшимся тестом. Установите режим «Выпечка» на 40 минут, через 20 минут переворачивая торт на другую сторону.

Как видите, приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно — дело несложное. Немного усилий — и теперь вы можете поставить чайник и пригласить всю семью отведать вкусного лакомства! Приятного аппетита!

Время появления пирожков отследить сложно. В России издавна принято предлагать это угощение с разнообразными фруктами, овощами, мясом и молочными продуктами.

Быстрый рецепт

Состав	Кол-во
Капуста белокочанная —	300 г
яйцо куриное —	3 шт.
соль —	10 г
мука —	1,5 ст.
майонез —	50 г
лук репчатый —	100 г
кефир нежирный —	200 мл
сыр —	100 г
масло сливочное —	15 г
масло растительное —	50 г
содовая —	10 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

В любое время года по оптимально низкой цене можно приобрести такой полезный и вкусный овощ, как капуста. Без него не обойтись и при приготовлении различных супов (борща, щи), не говоря уже о тушенке и квашеной капусте, которую готовят практически в каждой семье.

Чтобы сэкономить время на приготовлении еды, хозяйки придумали рецепт, ускоряющий приготовление пирогов с этим овощем.

Чтобы быстро испечь торт, процесс приготовления можно разделить на четыре этапа:

1. Капусту нашинковать, прокипятить десять минут и поместить на дуршлаг в стакан. Лук желательно мелко нарезать, а затем обжарить на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла.Сушенную капусту потушить на сковороде до румяной корочки в оставшемся масле и соли. Смешать с луком.
2. Пока овощи тушатся, замесить тесто. Взбить одно яйцо и кефир. Медленно помешивая эту массу всыпать муку, соду, соль. Тщательно перемешайте, чтобы не появились комочки.
3. Для получения красивой поверхности выпечки смешайте одно яйцо и майонез с крупно натертым сыром.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и влить тесто (по консистенции похоже на сметану). Сверху выложить овощную тушенку и залить смесью сыра и майонеза. Выпекать в духовке при 180 ° двадцать пять минут. Проверяйте спичкой на готовность — она ​​будет сухой после протыкания выпечки.

После этого можно быстро накрыть стол и сесть пить чай с ароматным и сытным пирогом.

Пирог с заливной капустой

При подготовке к выпечке нужно часами замесить тесто, повозиться с дрожжами, замесить и заранее настаивать.Используя майонез или кефир в качестве основы, можно отлично сократить время приготовления и получить сытный, ароматный торт.

Для приготовления этого блюда с капустой вам понадобится:

• кефир нежирный — 450 мл;
• куриных яйца — 3 шт .;
• мука пшеничная — 600 г;
• капуста — 300 г;
• сода — 10 г;
• масло сливочное — 70 г;
• соль и мускатный орех в порошке — 15 г.

Время создания холодца — пятьдесят минут с учетом приготовления всех продуктов, но калорийность 100 г больше, чем у простой выпечки с капустой — 180 ккал.

Главный овощ блюда — капусту — необходимо мелко нарезать. Затем обжарить его в пятидесяти граммах сливочного масла и тушить десять минут, добавить немного соли и всыпать мускатный орех.

В это время взбить яйца с кефиром, всыпать соду, соль. Аккуратно всыпать муку и размешать тесто до однородного состояния.

Смажьте форму оставшимся маслом, а затем выложите на дно капустную начинку так, чтобы она полностью покрыла ее. Сверху медленно всыпать мучную массу.

В духовке, разогретой до температуры 180 °, выпекать это блюдо полчаса.Золотистый цвет поверхности сигнализирует о том, что торт готов.

По внешнему виду холодец больше напоминает запеканку, поэтому тесто и капусту лучше перемешать, а потом просто вылить в форму. Также можно выложить пирог слоями: тесто-капуста-тесто.

Подача, украшенная кунжутом, со сметаной, к чаю — угощение обязательно понравится и гостям, и близким.

Пирог с ленивой капустой

Неожиданные гости могут доставить и радость, и дополнительные хлопоты, но выпечка с капустой всегда может прийти на помощь. Лакомство хоть и развивает лень при быстром приготовлении, но получается вкусным, полезным и сытным. Для приготовления пирога вам понадобится;

• капуста белокочанная — 750 г;
• куриное яйцо — 3 шт .;
• сметана нежирная — 180 мл;
Майонез
• — 120 г;
• мука — 270 г;
• разрыхлитель — 1 шт .;
• масло сливочное — 70 г;
• соль — 15 г;
• перец — 10 г.

Испечь пирог можно всего за сорок минут, а калорийность 100 г блюда из капусты составит 155 ккал.

Основной овощ этого блюда необходимо мелко нарезать и слегка помять руками. Вбить яйцо в майонез, всыпать сметану, посолить, всыпать перец. После добавления разрыхлителя все тщательно перемешать.

В полученную смесь всыпать пшеничную муку медленно, по частям, во избежание появления в тесте комков, по консистенции напоминающих сметану.

Хорошо промазываем выбранную форму сливочным маслом и вливаем 1/3 теста так, чтобы оно прикрывало дно. Сверху выложить капусту и немного посолить. Затем залейте оставшимся тестом.

В разогретую до 180 ° духовку отправляем будущий капустный пирог на полчаса. По истечении указанного времени проверьте готовность спичкой — она ​​должна быть сухой, застрявшей внутри запекания.

Блюдо хорошо сочетается с молочными и острыми соусами, сметаной, зеленью и сыром.

Пирог слоеный с капустой и яйцом

Для пикника, обеда на работе, угощений для гостей отлично подойдет вкусная и сытная выпечка с овощами.Использование капусты и яиц при приготовлении слоеного пирога поможет снизить калорийность, а также повысить содержание белка. Для его создания вам потребуется:

• капуста белокочанная — 400 г;
• куриное яйцо — 4 шт .;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• семян кунжута — 10 г;
• масло сливочное — 30 г;
• тесто слоеное (бездрожжевое) — 250 г;
• специи (по желанию и соль, перец) — по 5 г

На приготовление уходит около сорока минут, а пищевая ценность на сто граммов выпечки составляет 210 ккал.

Для начинки необходимо отварить три яйца вкрутую, которые затем нужно будет очистить от кожуры и натереть на терке.

Пока они закипают, приступить к мелкой шинковке капусты. Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте до размягчения основной овощной ингредиент блюда — капусту. На это уходит минут десять. За две минуты до окончания тушения добавить сливочное масло.

После охлаждения капуста смешать с яйцом, посолить, добавить специи и перец.

Тесто будет первым слоем пирога, поэтому его следует раскатать и выложить на противень. Равномерно распределите капустную смесь по всему периметру теста, оставляя открытыми всего пару сантиметров с каждой стороны.

Следующим слоем снова будет тесто, которое нужно плотно прижать по всем краям. Сделайте на поверхности надрезы, чтобы через них выходил лишний пар.

Оставшееся яйцо нужно для того, чтобы смазать верх пирога — его нужно просто взбить.

Сверху посыпать кунжутом и поставить в духовку при 180 ° на двадцать минут.

По внешнему виду румяной верхушки можно узнать о завершении приготовления слоеного теста.

Быстрый пирог с мясом и капустой в мультиварке

Кухонное оборудование зачастую упрощает и экономит время при приготовлении разнообразных блюд. Выпечка становится легкой и простой, а вкус может радовать всех членов семьи своим богатством и ароматом. Для быстрого приготовления пирога с овощами и мясом вам понадобится:

• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 0.5 пакетиков;
• сметана (нежирная) — 150 мл;
• куриное яйцо — 3 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• молоко коровье — 100 мл;
• капуста белокочанная — 300 г;
• фарш (свинина и говядина) — 300 г;
• масло растительное — 20 г;
• сыр (твердый сорт) — 50 г;
• репчатый лук — 100 г;
• специй (душистый перец, зелень, хмель-сунели или другие) — 10г;
• соль по вкусу.

Выпечка без приготовления продуктов для пирога, калорийность ста граммов которого составляет 220 ккал, длится 1 час 20 минут.

Сначала берем продукты для теста — это молоко, соль, разрыхлитель, стакан муки и масло. Все ингредиенты тщательно перемешать, получившееся тесто выложить в миску и накрыть полотенцем.

Пока тесто настаивается, обжарить фарш, очищенный и мелко нарезанный лук на сковороде на растительном масле. Капусту нарезать тонко, немного размять, а затем смешать с фаршем.

Выложить тесто в ведро мультиварки, слегка смазанное маслом, и разровнять так, чтобы бока были на три сантиметра вдоль стенок.Вбить яйца в сметану, всыпать сто грамм муки, посолить и тщательно размешать. Эту смесь добавить в фарш с капустой, добавить любимые специи и еще раз перемешать.

Выложите смесь мяса и овощей на тесто. Посыпать тертым сыром и включить функцию «запекание» на мультиварке — время один час.

Пирог лучше подавать на стол в перевернутом виде — он легче режется и выглядит эстетично более привлекательно.

На заметку поварам

Быстрые, легкие и сытные пироги с капустой требуют правильной последовательности перемешивания для получения жидкой консистенции.Обратите внимание:

1. При замешивании следует выбирать нежирный майонез, кефир, молоко — тесто будет воздушным, светлая калорийность уменьшится, а содержание полезных витаминов и минералов повысится;
2. Чтобы противень не прилипал к форме, противень следует застелить бумагой, смазанной сливочным маслом;
3. Вы можете выкладывать тесто слоями, чередуя с капустой, а можете просто смешать капустную массу и жидкую кремообразную массу теста.

Высококалорийность этого блюда можно снизить, добавив половину количества масла, молочных продуктов (или разбавив их водой). Лучше всего подавать с легкими закусками, фруктовыми соками и зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Что может быть аппетитнее свежеиспеченного пирога с капустой! Всего около часа на приготовление — и на вашем столе настоящее кулинарное чудо. Помимо капустных листьев в начинку можно добавлять и другие продукты. Хотите знать, какие? Ниже вы найдете не только популярные рецепты, но и рекомендации, как приготовить капустный пирог в духовке.

Как приготовить капустный пирог в духовке

Перед тем, как приготовить капустный пирог в духовке, следует изучить рецепты приготовления этой выпечки. Их очень много, а также видов овощей, используемых для начинки, которых около 100 — кольраби, савойские, цветные, пекинские, листовые, белокочанная и др.Для запекания часто используют последний. Кочан нужно выбрать правильно. На нем не должно быть сильно выступающих полос и черных точек. Оптимальный вариант — кочан среднего размера и плотности. Затем остается его правильно нарезать, соединить с тестом по инструкции в рецепте и выпекать.

Начинка

Начинка для капустного пирога также представлена ​​в большом выборе различных вариантов. Сам овощ употребляется в нескольких формах — сыр, тушеный, жареный или маринованный. Это помогает разнообразить вкус выпечки. Это можно сделать, добавив другие ингредиенты, например, грибы, колбасу, яйца, клубни картофеля, мясо или рыбный фарш … Возьмите любимые блюда, смешайте с капустными листьями — и вот новый вариант начинки для запекания. С яйцом он получится светлее и нежнее, а с грибами или мясом богаче.

Тесто

Обычным для такой выпечки считается дрожжевое тесто. Из него быстрый пирог с капустой в духовке получается пышным, как тот из детства, который готовила только бабушка.Кефирное тесто готовится быстрее и проще. Для его замешивания можно использовать даже слегка прокисшее молоко. Нежирные варианты — дрожжевое и пресное для капустного пирога. Смешивать их еще проще, так как требуется минимум ингредиентов. Самый простой вариант — слоеное тесто. Продается замороженным в пачках. Еще проще взять обычный лаваш и использовать его вместо основы.

Рецепт пирога с капустой в духовке

Стоит выбирать конкретный рецепт с учетом тех продуктов, которые у вас уже есть для замеса основы и приготовления начинки. Хотя всегда можно пойти в магазин, если захочется чего-то особенного. Например, сценки с рыбой или вегетарианцы без каких-либо добавок. Также учитывайте время, которое у вас есть. Так что вы можете выбрать простой и быстрый или более сложный и замысловатый рецепт вкусного пирога с капустой в духовке. Эти и другие варианты представлены ниже.

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить открытый и очень тонкий пирог с капустой на кефире. Этой особенностью обладает осетинская выпечка.Слой теста в нем тонкий, а начинки наоборот много. Такие пирожки с капустой получаются сочными. Сделать их так же просто, как очистить груши, особенно для тех, кто уже умеет работать с дрожжевым тестом. Если у вас нет таких навыков, то в приготовлении поможет подробная инструкция с фото. Попробуйте — будет вкусно!

Состав:

• масло растительное — 2 столовые ложки;
• кефир — 1 ст .;
• сахар, соль — по 1 ч.
• тертые грецкие орехи — 1 ст.;
• мука — 4 ст . ;
• дрожжи — 30 г;
• вода — 1 ст .;
• вилки для капусты — 500 г;
• перец черный — 1 щепотка;
• луковица — 1 шт .;
• масло сливочное — 30 г.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде с сахаром, влить кефир, перемешать.
2. Затем всыпать смесь муки и соли.
3. Вымесить основу, оставить в теплом месте на полчаса.
4. Разогреть духовку параллельно до 250 градусов.
5. Обжарить на растительном масле нарезанный лук, затем добавить к нему нарезанные листья капусты. В конце приготовления посыпать орехами.
6. Смять основу, скатать в лепешку толщиной около 1 см.
7. В середину выложить начинку, края собрать, закрыть.
8. Переверните заготовку, вымесите лепешку, в центре прорежьте дырочку.
9. Выпекать на противне. Это займет 10-15 минут.

Чтобы приготовить следующий пирог из дрожжевой капусты, не понадобится много времени. Требуются определенные навыки работы с тестом, но по инструкции с фото с блюдом справится даже новичок в кулинарии. Кроме того, для замеса основы можно также воспользоваться услугами «профессионала» — хлебопечки. Если включить его в режиме «Без выпечки», то с задачей справится.

Состав:

• яйцо — 2 шт .;
• соль, сахар — по 1 ч.
• кочан капусты — 350 г;
• дрожжи сухие — 9 г;
• морковь — 1 шт.;
• зелени — 1 пучок;
• яйцо — 2 шт .;
• луковица — 1 шт .;
• молоко — 125 мл;
• мука — 500 г;
• кефир — 125 мл;
• масло растительное — 70 мл.

Способ приготовления:

1. Смешайте теплое молоко и дрожжи с сахаром в миске, оставьте на 15 минут.
2. Яйцо, кефир и соль взбить отдельно. Затем добавьте дрожжевую смесь.
3. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Оставь, чтобы прийти.
4. Овощи промыть, очистить, мелко нарезать, затем обжарить на раскаленном масле, приправить специями и солью.
5. Раскатать 4/5 теста пластом, выложить на дно формы для запекания.
6. Распределить начинку. Из оставшегося теста сделайте полоски, украсьте ими верх блюда.
7. Выпекать в духовке 40 минут. на 180 градусов.

Со свежей капустой

С некоторыми рецептами придется повозиться с выпечкой. Замесить тесто, обжарить начинку — на все это нужно время.Что, если сделать пирог со свежей капустой? Тогда не обязательно жарить его с остальными ингредиентами. Для такого рецепта лучше взять свежую пекинскую капусту — она ​​мягче и мягче на вкус, поэтому хорошо пропекется.

Состав:

• вилки для капусты — 300 г;
Сметана
• — 3 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1/3 ч.
• мука — 5 столовых ложек;
Майонез
• — 2 столовые ложки;
• перец, соль — по вкусу;
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. В миске смешайте сметану, яйцо и майонез и приправьте солью. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто до консистенции густой сметаны.
2. Листья капусты промыть, измельчить.
3. На дно формы для запекания сформировать 3 слоя — тесто-начинка-тесто.
4. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

С квашеной капустой

Очень необычный рецепт — пирог с квашеной капустой.Благодаря сочности тесто получается нежным и воздушным. Такой простой капустный пирог имеет кисловатый вкус, но от этого он не становится менее аппетитным. Для разнообразия можно добавить в начинку фарш, грибы или копчености, хотя подойдет и просто овощной. Готовую выпечку подают не только самостоятельно — она ​​станет отличным дополнением к первым блюдам.

Состав:

• мука — 2 ст .;
• желток яичный — 1 шт .;
• вода или молоко — 50 мл;
• соль — 1 щепотка;
• яйцо — 1 шт.;
• дрожжи — 1 столовая ложка;
• квашеная капуста — 400 г;
• масло растительное — 15 мл;
• луковица — 1 шт . ;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разбавьте дрожжи водой или молоком. Муку просеять, вбить яйцо, посолить. Затем соединить с дрожжевой массой, замесить тесто, отправить в теплое место на 40 минут.
2. Лук очистить, обжарить на масле 1-2 минуты, затем добавить квашеную капусту, перемешать и посолить. Готовьте начинку еще около 4-5 минут, затем дайте остыть.
3. Тесто разделить на 2 части, одну выложить на дно формы, смазанной маслом, разровнять, сформировать бортики.
4. Добавить начинку, закрыть сверху вторым кусочком теста, скатанным по кругу.
5. Смазать видимую поверхность желтком.
6. Отправить на 45 мин. в духовку. Выпекать при 200 градусах.

С яйцом

Пироги с капустой и яйцом более гармоничные и нежные на вкус. Их аромат получается действительно домашний и даже чем-то похожий на тот, что был из детства, когда бабушка что-то готовила на кухне. К тому же такая начинка намного приятнее. Простое добавление яиц, и теперь на столе совершенно новое блюдо. Подойдет любое тесто для такой выпечки — слоеное, дрожжевое или жидкое.

Состав:

• яйцо — 3 шт .;
• желток яичный — 1 шт. для смазки;
• перец, соль — по вкусу;
• морковь — 1 шт .;
• зелени — 100 г;
• масло растительное — немного для жарки;
• Готовое дрожжевое тесто — 0.5 кг;
• сливки 10% — 100 мл;
• кочан капусты — 500 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте кочан, нашинкуйте, затем бланшируйте около 3 минут. Затем обжарить до полуготовности, добавить тертую морковь. Овощи держать до готовности, приправить солью и перцем.
2. Влить в кастрюлю сливки, тушить 5 минут.
3. Яйца отварить, зелень вымыть и мелко нарезать. Отправьте продукты в кастрюлю с остальными, перемешайте.
4. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать. Первый выложите на дно смазанной маслом формы.
5. Распределить начинку, накрыть второй половиной теста.
6. Смазать желтком, отправить запекаться в духовку на полчаса. Оптимальная температура — 180 градусов.

Наполнитель

Сделать заливной пирог из капусты быстро и легко. Даже тесто для него еще называют ленивым. В итоге торт чем-то похож на яблочную шарлотку … Он получается такой же нежный и ароматный, только не сладкий, а сытный.Помимо ужина в кругу семьи, такая выпечка хорошо подходит для праздничного стола. Бездрожжевое тесто для него готовится на кефире, поэтому оно имеет жидкую консистенцию и просто заливается в форму.

Состав:

• кочан — 500 г;
• сода, соль — по 0,5 ч.
• мука пшеничная — 20 г;
• сыр твердый — 100 г;
• яйцо — 2 шт .;
• куриный фарш — 200 г;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• кефир — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Приготовить жидкое объемное тесто из яиц, кефира, муки и соды с добавлением соли.
2. Листья капусты промыть, измельчить, обжарить на масле. То же самое проделайте и с филе, затем соедините эти продукты, добавив к ним тертый сыр.
3. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, затем выложить начинку, всыпать остальное тесто.
4. Выпекайте при 180 градусах. Снимите через полчаса.

С мясным фаршем

Для ценителей более сытных мясных блюд обязательно понравится запеченный в духовке фарш и капустный пирог.Эти пирожные — отличная замена легкому ужину, особенно если подавать их со сметаной и горячим чаем. Такая выпечка понравится даже детям, которые не едят овощи в обычном виде. Убедитесь сами, и инструкция по приготовлению с фото вам в этом поможет.

Состав:

• сметана — 4 столовые ложки;
• фарш свиной — 300 г;
• маргарин — 100 г;
• сахар, соль — по 1 ч.
• кочан капусты — 1 маленький;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• мука — 2 ст. ;
• луковица — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Маргарин измельчить в крошку, смешать с мукой и сметаной, дать постоять несколько минут.
2. Кочан капусты нашинковать, обжарить с фаршем на масле.
3. Раскатать 2 слоя теста, один выложить на дно формы для запекания.
4. Далее распределяем начинку. Накрыть вторым слоем теста.
5. Смажьте верх пирога взбитым желтком.
6. Отправить запекаться на полчаса. Температура должна быть около 180 градусов.

Тесто слоеное

Если у вас еще мало навыков работы с дрожжевым тестом или вы совсем не любите с ним возиться, то приготовьте слоеный пирог с капустой. Из всех видов выпечки этот вариант можно считать самым быстрым, простым и даже самым ленивым. Небольшие манипуляции с начинкой и размороженным тестом, выпечка и уже через полчаса у вас на столе вкусный горячий ароматный пирог.

Состав:

• масло сливочное — 20 г;
• соль — на свой вкус;
• яйцо — 4 шт. отварной и 1 сырой;
• молоко — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• вилки для капусты — 1 кг;
• тесто слоеное — 400 г.

Способ приготовления:

1. Кочан промыть, измельчить, затем измельчить блендером. Посолить, отжать выделившуюся влагу.
2. Жарить на масле 7-10 минут.до полуготовности. Затем добавить измельченные вареные яйца.
3. Раскатать из теста 2 пласта. Первую выложить на дно промасленной формы, распределить по ней начинку, накрыть второй.
4. Яичный желток взбить с молоком, смазать этой смесью поверхность торта.
5. Выпекать около 20-25 минут. Температура должна быть 180 градусов.

С мясом

Еще один сытный вариант запекания — запеченный в духовке пирог с мясом и капустой.Приготовить несложно, только на начинку придется потратить чуть больше времени. Мясо можно брать сразу в виде фарша, а можно перед приготовлением измельчить на мясорубке — как вам удобнее. Курицу сочетают с капустными листьями, ведь ее мякоть такая же нежная. Однако подойдет и другое мясо.

Состав:

• фарш — 400 г;
• сода — 1 ч.
• яйцо — 3 шт .;
• мука — 8 столовых ложек;
• майонез — 1 ст.;
• кефир — 1 ст .;
• приправы, соль — по вкусу;
• капуста — 500 г;
• масло растительное — немного для смазки формы.

Способ приготовления:

1. В миске смешать кефир с майонезом, яйцом и пищевой содой.
2. Постепенно всыпать муку, затем взбить массу миксером. Отложите на полчаса.
3. Капустные листья мелко нарезать, бланшировать в кипящей воде около минуты.
4. Обжарить фарш на масле до готовности.Соединить мясную и овощную смесь.
5. Половину теста вылить в форму, затем выложить начинку, влить остальное.
6. Выдержать в духовке около получаса при 180 градусах.

Без дрожжей

Если использовать бездрожжевое тесто для капустного пирога, то процесс приготовления займет гораздо меньше времени. Эти рецепты относятся к категории «поспешных». На приготовление всех продуктов уйдет минут 10, а на запекание в духовке всего полчаса. В результате выпечка получается просто восхитительной — внутри мягкая и нежная, а снаружи покрывается аппетитной румяной корочкой.

Состав:

• мука — 6 столовых ложек;
• перец, соль — 1 щепотка;
Сметана
• — 5 столовых ложек;
• яйцо — 3 шт .;
• укроп — по вкусу;
Майонез
• — 3 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1 щепотка;
• вилки для капусты — весом около 500 г.

Способ приготовления:

1. Вилки промыть, очистить от засоренных листьев, измельчить и месить руками.
2. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
3. Зелень промыть, мелко нарезать, смешать с овощными дольками. Немного посолить, добавить перец и специи.
4. Дно формы для запекания смазать маслом, выложить на него капустную смесь ровным слоем.
5. Яйца с солью взбить в отдельной емкости. Сюда же добавьте сметану с майонезом.
6. Затем всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто без комков, вылить в форму.
7. Поставить в духовку на полчаса.

Есть несколько простых, но действенных рекомендаций, как приготовить вкусный пирог с капустой в духовке.Следуя этим советам, вы сделаете блюдо намного красивее даже на вид. Чтобы начинка получилась более мягкой, стоит на пару минут опустить капусту в кипяток. Так у овоща уйдет лишняя горечь. Не жарьте капусту до полной готовности — она ​​всплывет в процессе запекания. Не нужно использовать слишком много масла, так как излишки жира не улучшат вкус вашей выпечки.

Видео

Обсудить

Пирог с капустой в духовке: рецепты с фото

Вкусный пирог с капустой ⋆ в семейной кастрюле

Пирог для меня очень праздничное блюдо. Может, потому, что мама готовит на праздники пирожки. А может потому, что запах растущего дрожжевого теста уносит меня в далекое детство, когда бабушка пекла пироги для всей нашей большой семьи. Тесто для пирога в огромной эмалированной посуде стояло возле печи, и шуметь и бегать было невозможно. Каждый раз, проходя мимо этой миски, я нюхал тесто, наслаждаясь его ароматом, и сжимал его пальцем, оставляя дырочки. Тогда он мне очень понравился, и бабушка недоумевала. Так или иначе, когда я готовлю дрожжевое тесто, меня все равно уносит во времени и пространстве.

Пироги с капустой бывают самых разнообразных форм и «содержимого»: они могут быть обычной прямоугольной формы с слегка обжаренной белокочанной капустой или вы можете испечь открытый пирог в форме ромба, наполненный цветной капустой и брокколи.

Хочу предложить свой любимый рецепт пирога с начинкой из двух видов капусты: свежей и квашеной. Изюминку вкусу придают чернослив и копченая грудинка. Пышное дрожжевое тесто со сладковатым вкусом хорошо сочетается с кислинкой и слегка хрустящей начинкой.

Очень рекомендую!

Состав:

Для непарного дрожжевого теста (1 стакан = 1 стакан):

• 4 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара-песка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 чайные ложки (15 г) активных сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• Ванилин

Для наполнения:

• 200 г свежей капусты
• 100 г квашеной капусты
• Чернослив 5 шт
• 2 столовые ложки копченой грудинки
• 1 вареное яйцо
• 1/2 луковицы
• Тимьян, приправа
• Оливковое масло
• Вода

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто : дрожжи растворить в молоке (+ 30С) с 5 г сахара.Оставить набухать на 15 минут. Добавьте соль, сахар, яйцо, ванилин и просеянную муку. Месить тесто 10 минут. В конце замеса добавить нагретое масло. Перемешать, смазать миску сливочным маслом и добавить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (при температуре + 27С) на 2-2,5 часа.
2. Когда тесто поднимется, замесите его и снова отставьте на 50 минут. По истечении времени сделайте второй замес, выложите тесто на посыпанный мукой стол.
3. Приготовить начинку : обжарить лук на масле с тимьяном и специями.Добавьте капусту и воду. Варить на медленном огне около 20 минут. Квашеную капусту промыть, измельчить и смешать со свежей капустой. Нарезать грудинку и чернослив. Добавьте к капусте. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
4. Яйцо отварить, очистить от кожуры и нарезать. Смешайте все ингредиенты.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите начинку. Края теста смажьте яйцом и защипните края. Тесто измельчить вилкой, смазать яйцом и оставить на 30 минут. После расстойки снова смазать яйцом и выпекать 40 минут при 180 С.

Приятного аппетита!

Веганский рецепт Миры Содхи для фило-пирога с луком-пореем, капустой и шпинатом | Веганская еда и напитки

Мне всегда нравились зеленые пироги Греции, hortopita и spanakopita . Смелость выжать как можно больше листовой зелени в еду — это то, что мне нравится. Поскольку я вырос на различных индийских блюдах из саага, я привык видеть невероятное количество крепких, цветущих листьев, которые вянут, образуя необычайно нежные и ароматные блюда.И хотя этот рецепт не является рецептом греческого пирога, он был вдохновлен одним из них и был попыткой уместить в пирог как можно больше зелени с приятным результатом.

Если у вас нет этой смеси овощей, зелени и орехов, относитесь к этому рецепту как к шаблону и используйте то, что у вас есть под рукой. Вам понадобится либо круглая форма для пирога, либо антипригарная сковорода, подходящая для духовки.

Prep 20 минут
Cook 1 час 20 минут
Порций 4-6

4 столовые ложки рапсового масла , плюс дополнительно для чистки щеткой
1 красный лук , очищенный и мелко нарезанный
½ белого капуста , мелко нарезанная (500 г готовой массы)
3 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
2 лука-порея , порезанные и нарезанные тонкими кольцами (готовая масса 450 г)
½ чайной ложки молотой корицы
1 чайной ложки молотого тмина
1 чили порошка
1¼ чайная ложка соли
400 г шпината из молодых листьев
50 г кедровых орехов
40 г листьев петрушки , мелко нарезанных
20 г листьев укропа , мелко нарезанных
1,5 столовых ложки лимонного сока
6 листов фило-теста (подходит для веганы)
1 столовая ложка семян черного кунжута , для украшения

В большой сковороде с крышкой нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим. Добавьте лук, обжаривайте, помешивая, пять минут, затем добавьте капусту и столовую ложку воды. Перемешайте все вместе, затем закройте крышкой и оставьте вариться пять минут, пока капуста и лук не станут мягкими. Добавьте чеснок и лук-порей и готовьте еще 10 минут, время от времени помешивая, пока лук-порей не распустится.

Добавьте специи и соль, убавьте огонь и добавьте шпинат, горсть за горстью — в конечном итоге он неохотно начнет себя вести и увядет, но это может занять некоторое время.Как только шпинат увядет, добавьте кедровые орехи, зелень и лимонный сок и готовьте пять-восемь минут, пока шпинат не осядет в смеси, а вода на дне сковороды не уменьшится до следов. Снимите огонь, попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу, и дайте остыть.

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Чтобы приготовить пирог, обильно смажьте внутреннюю часть выбранной формы для выпечки маслом и аккуратно выложите лист фило так, чтобы излишки теста свисали над стороны. Смажьте небольшим количеством масла, затем положите сверху еще один лист фило под небольшим углом к ​​предыдущему. Двигаясь по часовой стрелке, повторяйте, пока все листы теста не будут израсходованы.

Раздавите начинку о стенки сковороды, чтобы удалить излишки жидкости, затем переложите ее в форму с фило-лайнером и выровняйте тыльной стороной ложки. Сверните выступающее тесто поверх начинки, немного смяв его, чтобы придать пирогу высоту и текстуру. Смажьте все маслом, рассыпьте семена кунжута и поставьте в духовку на 30 минут, пока фило не станет золотистым и хрустящим.

Выньте из духовки, дайте остыть, затем нарежьте большими кусочками и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Пироги пикантные- Сладкие колбасно-капустный пирог с укропом и фетой

Итак, мы находимся на Пятый день в моем недельном Марафоне пикантных пирогов , и моя выпечка какает. Мой пирог на лету. И мой пирог не заводится! Другими словами, у меня заканчиваются возможности говорить о пироге.

У меня еще есть «дырочные» шутки… Полагаю. Но сегодня утром я не чувствую себя умным.Я не могу собраться с духом, чтобы справиться даже с несколькими смехами. Хотя это было довольно забавное предложение.

Видите ли, мой живот полон, и мне тепло и комфортно, потому что я съел супер пикантный пирог из сладкой колбасы и капусты с укропом и фетой. Я знаю, что вы можете представить эти вкусы вместе — сладкий фенхель с острым сыром. И ничто не говорит о комфорте, как запеченная в духовке капуста. Особенно, когда эта капуста завернута в слоеную корочку.

Это самый простой пирог, который вы можете себе представить.Выпечка собирается без особых усилий. Катит у нас красиво. Никаких опрессовок или суетливой работы с решеткой. Потому что, как я уже сказал, я чувствую себя немного пассивным. Поэтому я просто выложил запеканку для максимально непринужденной презентации. Знаешь, не все пироги круглые.

Сладкий пирог с колбасой и капустой с укропом и фетой служит 4 ЩЕЛЧКА, чтобы открыть рецепт для печати

• 2 1/2 ц муки общего назначения, плюс еще для прокатной поверхности
• 8 унций (2 палочки) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кусочками
• 3/4 т кошерной соли, разделенное на кусочки плюс еще по вкусу
• 1/4 стакана ледяной воды
• Сладкие сосиски 1 фунт
• 1 кочанная капуста, мелко нарезанная
• 2 т оливкового масла
• 1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная соломкой
• 2 clv чеснока, очищенного и измельченного
• 1 часть свежемолотого черного перца
• 4 унции измельченного сыра фета
• 1/4 с укроп, нарезанный
• 1/4 ст. Петрушки, только листья, нарезанные
• 1 большой яичный желток, слегка взбитый с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц

Сделайте корочку: взбейте 2 1/2 стакана муки и 1/4 чайной ложки соли в кухонном комбайне до однородности.Добавьте масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола, около 10 секунд. При работающей машине добавляйте ледяную воду медленной устойчивой струей, пока тесто не станет однородным (не дольше 30 секунд). Разделите тесто пополам, сформируйте каждый диск и заверните в полиэтилен. Охладите тесто минимум на 1 час (или до 2 дней) или заморозьте на срок до 1 месяца.

Выньте сосиски из оболочки. Выбросьте оболочки и раскрошите мясо. Добавьте измельченное мясо в большую сковороду, поставленную на средний огонь.Готовьте полностью, часто помешивая. Слейте лишний жир и отложите.

Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Тем временем наполните большую миску ледяной водой. Добавить капусту в кипящую воду и бланшировать 1 минуту. Перелейте в ледяную воду, дайте остыть пару минут, затем слейте воду и высушите.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут.Добавьте 1/2 чайной ложки соли, перемешайте и добавьте чеснок. Готовьте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата. Добавьте оставшееся приготовленное мясо, перемешайте, чтобы смешаться, затем добавьте бланшированную капусту. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока смесь не станет очень мягкой и не начнет окрашиваться. Добавьте соль и перец по вкусу. Дать немного остыть. Добавьте фета, укроп и петрушку и отставьте.

Предварительно нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Раскатайте один из охлажденных дисков теста примерно до 12-дюймовой круглой формы (в зависимости от формы).Сохраните другой диск для другого использования. Выровняйте продолговатую форму для выпечки глубиной 10–12 на 2 дюйма с раскатанным тестом, чтобы оно равномерно покрыло обе длинные стороны. Залить капустной смесью. Загните драпированные края поверх начинки. Необязательно встречаться в центре. Смажьте смесью яиц, сбрызнув капустную смесь излишками.

Выпекать 40–50 минут в предварительно разогретой духовке, пока корочка не станет хрустящей и темно-золотистой. Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Рецепт деревенской куриной колбаски, капусты и зеленого яблочного пирога: SBS Food

Для начинки разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.Добавить лук-порей и варить, помешивая, 5 минут или пока он не станет мягким. Добавьте бульон, доведите до кипения, затем добавьте капусту. Готовьте без крышки 30 минут или пока капуста не станет мягкой и нежной. Приправить солью и черным перцем. Слить капустную смесь и дать остыть. Снимите начинку с оболочек и смешайте с капустной смесью. Оставьте на потом.

Тем временем, чтобы приготовить тесто, поместите муку, масло и соль в кухонный комбайн и взбивайте до образования грубых крошек. Добавьте яйца и воду и блиц, пока он не превратится в шар. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на две части. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Смажьте маслом форму для выпечки торта диаметром 20 см. Раскатайте один кусок теста на присыпанной мукой поверхности и выровняйте им основание и стороны формы. Застелите дно теста дольками яблока. Выложите сверху капустную смесь и накройте оставшимися дольками яблока.

Разогрейте духовку до 200˚C. Раскатайте второй кусок теста на присыпанной мукой поверхности и накройте начинкой.Прижмите края пальцами, чтобы запечатать. Сделайте отверстие посередине, чтобы начинка могла «дышать» в духовке (я использую наконечник кондитерского мешка). Смажьте поверхность торта яичной жидкостью. Если хотите, с помощью небольшого острого ножа вырежьте из теста листья и ветки и положите их сверху, чтобы украсить. Смажьте яичной жидкостью.

Выпекать 20 минут. Если пирог начинает быстро приобретать цвет, накройте фольгой. Уменьшите огонь до 180 ° C и выпекайте еще 25–30 минут или пока тесто не станет золотистым.Вынуть из духовки и остудить 5 минут.

Снимите оловянную сторону и подавайте на оловянную основу, чтобы пирог не сломался. Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечание
• Альхейрас — это португальская курица и сосиски со специями. Их можно купить в португальских продуктовых магазинах или у избранных мясников. Замените куриными колбасками со специями.

Рецепт и фотографии из Pratos & Travessas Моники Пинто.

Пирожки с капустой (в духовке)

Вкусные пирожки с капустой! Пышное воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка из тушеной капусты с луком и яйцом. Готовятся они просто, пироги в духовке выпекаются быстро.

Пироги с вишней (в духовке)

Ну вкусные домашние пирожки с вишней в духовке! Мягкое, пышное тесто и сочная вишневая начинка. Рад поделиться с вами своим рецептом! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная — 480 г (3 стакана) Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 1 столовая ложка Соль — 1 чайная ложка Молоко (…

Пирожки с капустой и яйцом

Нежные, ароматные, воздушные пирожки с капустной начинкой. Варить: 3 часа. Ингредиенты Для теста: Пшеничная мука — 1 кг. Молоко — 0,5 л. Сахар — 150 г. Соль — 1 чайная ложка. Яйца — 4 шт. Сухие дрожжи — 20 г Масло подсолнечное нерафинированное — 220 мл Для начинки: Капуста — 1 малая для …

Пирожки с капустой «Сигары»

Замечательные пироги из тонкого хрустящего теста, которые быстро готовятся и едят.Порции: 6 Ингредиенты Пшеничная мука / Мука (около) — 2 стак. Масло растительное — 0,5 стак. Вода — 0,5 стак. Соль Капуста белокочанная / Капуста (свежая или квашеная) — 1 вилка Морковь — 1 шт …

Пироги с пекинской капустой и мясом

Рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста в духовке. Пироги с пекинской капустой и мясными дрожжами получаются очень вкусными, мягкими и ароматными. Порций: 12 Приготовление: 2 часа 20 минут Ингредиенты Для дрожжевого теста: Яйцо — 1 шт. Молоко — 250 мл, сахар — 2 ст.л., соль — 0.5 чайных ложек овощей …

Пироги с капустой и рыбными консервами

Давно и сильно люблю пирожки с капустой, но пирожки с капустой и рыбными консервами приготовила впервые, да и поела соответственно тоже. Что я могу сказать? Они очень вкусные! Они даже вкуснее, чем я представляла! Ингредиенты для теста: Мука пшеничная …

Пироги из теста хрущевки с капустой и яйцом

Говорят, Хрущев любил пирожки из этого теста.Изделия из теста «хрущевки» мягкие, пушистые, долго не черствят. Это дрожжевое тесто так же хорошо в холодильнике, как и обычное тесто в теплом месте. Но главное его преимущество — это …

Молдавские пироги с капустой, луком и зеленью

Простой рецепт постного дня — вкусные и сытные пирожки из пресного теста с капустой. У нас такие постные пирожки просто слетают со стола. Порций: 4 Варить: 1 час 20 минут Ингредиенты Для теста (объем стакана — 200 мл): Мука — 2 стакана Овощной…

Голубцы в духовке

Любите голубцы? Настоящие, в нежном капустном листе, фаршированные мясом со специями и рисом, в томатном соусе с жареным луком и морковью, запеченные в духовке и обсыпанные свежей сметаной … Такую голубцов невозможно не полюбить …

Капуста с грибами (в духовке)

Капуста с грибами очень вкусная.Это блюдо подходит для обеда, ужина и полдника. Запеченная в духовке капуста получается нежной, сочной и очень вкусной! Рецепт довольно простой. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Белокочанная капуста (средняя) — 1 …

Капуста с рисом в духовке

Относительно недорого, очень вкусно и без сложных кулинарных манипуляций! Все ингредиенты доступны, идеально гармонируют и дополняют друг друга. Такая капуста с рисом — отличный гарнир к мясу и птице, а также в качестве самостоятельного блюда…

Начинка из ревеня (для пирогов)

Простая, но вкусная начинка из ревеня идеально подходит для открытых и закрытых пирогов, жареных или запеченных пирогов. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Приготовление: 10 минут Порции: 4 ингредиента Ревень — 300 г Сахар — 3-4 столовые ложки Молотая корица — 1 чайная ложка (№

Луковая начинка для пирогов и пирогов

Одна из моих любимых начинок для пирогов и пирогов — это начинка из лука и яиц.Быстро и вкусно. Приготовление: 20 мин. Порции: 1 Ингредиенты Лук-порей — 1 шт. Куриное яйцо — 5-7 шт. Соль по вкусу Проезд Простой, но как вкусно получается. Вымойте и нарежьте лук-порей. Фунт …

Пироги из дрожжевого молока, картофеля и сосисок (в духовке)

Отличный заменитель завтрака или ужина, а также отличный вариант перекуса — пирожки из дрожжевого теста с картофельным пюре, жареным луком и колбасой. Эти пироги румяные, аппетитные, сытные и очень вкусные.Готовить: 2 часа 20 минут Количество порций: 10 …

Пироги дрожжевые с пекинской капустой, рисом и яйцами

Дрожжевое тесто для этих пирогов, приготовленное на молоке и сливочном масле, получается мягким и воздушным. Нежная сочная начинка приготовлена ​​из китайской капусты, тушенной с морковью и луком, вареными яйцами и рисом. Даже на следующий день пироги будут мягкими. Ингреди …

Пироги с мясом

Пирожки с мясом а ля самса.Они такие вкусные, что устоять невозможно. Что-то невероятное, вкусное и красивое! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. Повторяем на здоровье, готовим с удовольствием! Ингредиенты Молоко (теплое) — 100 мл Кефир — 150 м …

Пироги с лососем

Рецепт идеального пирога с лососем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пироги с нугой

Рецепт идеального пирога с нугой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Блины

Обязательно приготовьте эти крутые блины-пирожки из творожного теста на кефире! Они произвели фурор на нашей кухне. Хрустящая корочка, нежное тесто внутри и любимая начинка! Можно использовать любую начинку! Супер рецепт! Ингредиенты для теста: Яйца — 2 шт. Кефир — 5 …

Пирожки с выпечкой

Рецепт идеального пирога с кримпаем с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …