Пирог яблочный рецепт видео: Отрывной яблочный пирог – видео-рецепт в домашних условиях на Webspoon.ru

Насыпной яблочный пирог "Три стакана"

Сегодня готовлю самый быстрый и очень вкусный Яблочный пирог "Три Стакана". Пирог без возни, без миксера и без заморочек. Понадобится всего пара простых ингредиентов,которые есть на каждой кухне и совсем немного времени.
Уверенна, что этот яблочный пирог станет вашим любимым, ведь готовится он проще простого, а на вкус - просто яблочный рай!
Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять и делитесь с друзьями и любимыми подругами в соцсетях!

Ингредиенты

яблоки (сочные) 1,5 кг
мука 1 стакан
манная крупа 1 стакан
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 ч. л.
разрыхлитель 2 ч.л.
сливочное масло 150-180 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Форма 27х17х7 см

Видеорецепт

Готовим сухое тесто.
Для теста берем муку, манку и сахар в равных пропорциях, по одному стакану - от этого и пошло название пирога "Три стакана" 🙂
В миску насыпаем стакан муки.
Стакан манной крупы
И стакан сахара.
Объем моего стакана примерно 300 мл.

Добавляем ванильный сахар (для аромата).
И разрыхлитель.
Хорошо перемешиваем сухую смесь венчиком.

Яблоки моем, чистим и трем на крупной терке.
Для насыпного пирога, яблоки обязательно должны быть сочными, так как яблочный сок должен хорошо пропитать сухое тесто.
У меня яблоки - антоновка, она как раз кислая и сочная, для этого рецепта пирога просто отлично подходят. Антоновка быстро темнеет на воздухе, на вкусе это никак не отразится, и в готовом пироге яблочки приобретут красивый карамельный оттенок.

Теперь собираем пирог.
Берем форму, у меня разъемная форма 27х17 см, высотой 7 см.

На дно формы равномерно насыпаем слой сухого теста.

Сверху выкладываем слой тертых яблок.
Снова посыпаем сухим тестом.

И кладем следующий слой яблок.
Таким образом, чередуем тесто с яблоками до верха формы.
Последним слоем должно быть сухое тесто.

Сверху трем на крупной терке охлажденное сливочное масло.

Выпекаем пирог при температуре 180°C около 50 минут, до красивого золотистого цвета.

Наш насыпной яблочный пирог готов! Пирог получается очень вкусный. Сочные яблоки и сливочное масло хорошо пропитывают сухое тесто, и пирог получается просто изумительный! Обязательно попробуйте!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Яблочный пирог будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочный пирог на сковороде. Видео рецепт

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус . ..


Простой рецепт приготовления яблочного пирога на сковороде. Пирог с яблоками идеально подойдёт к завтраку, а готовиться такой пирог легко и просто.

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

  • 1 куриное яйцо
  • 70 гр. сахара
  • 200 гр. сметаны (20%)
  • 150 гр. муки
  • 7 гр. разрыхлителя для теста
  • 10 гр. ванильного сахара
  • соль щепотка

Для яблочной начинки:

  • 1 шт. (170 гр.) яблоко
  • 2 ст.л. сахара
  • 15 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. воды

Видео рецепт приготовления пирога с яблоками на сковороде:

Как приготовить Яблочный пирог на сковороде:

1. Яблоко нарезаем дольками.

2. Затем на горячую сковороду диаметром 18 см кладём кусочек сливочного масла. Выкладываем яблоки на сковороду, сверху посыпаем сахаром и добавляем столовую ложку воды. Перемешиваем и тушим на маленьком огне почти до полного испарения жидкости.

3. Для приготовления теста в миску вбиваем яйцо. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли, перемешиваем.

4. Затем добавляем сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто до однородной консистенции.

5. Когда яблоки готовы сверху на сковороду добавляем тесто, равномерно распределяем по сковороде. Накрываем крышкой и печём на маленьком огне примерно 25 минут.

6. Затем аккуратно переворачиваем пирог на сковороду большим диаметром и допекаем пирог примерно 10-15 минут до готовности.

Вот и всё. Наш Яблочный пирог на сковороде готов, он получается очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного Вам чаепития желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Пирог с яблоками, яблочный пирог

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде - это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же - красиво.

Самый простой яблочный пирог - так называемая шарлотка: времени на приготовление требуется чуть больше часа, набор - минимальный: собственно яблоки, сахар, мука, яйца. Яйца надо взбить с сахаром, добавить муку и немного гашеной соды. Специи - молотая корица, тертый мускатный орех - прекрасно подходят к шарлотке, они оттеняют вкус яблок. По консистенции тесто должно походить на жидки мед. Яблоки (количество - от двух до семи в зависимости от размера самих яблок и формы для выпечки) надо порезать на ломтики толщиной примерно 1 см (впрочем, это тоже не строго, можно толще, тоньше, крупнее, мельче - как хотите), выложить в смазанную маслом форму для выпечки, залить их тестом и поставить в духовку.

Совсем другое дело - штрудель с яблоками, приготовить который не так уж и просто. Кроме  яблок в штрудель, как правило, кладут  изюм и грецкие орехи, а подают с шариком ванильного мороженого. 

А у знаменитого яблочного пирога Татен вообще смешная история. Некие французские барышни, сестры Татен, однажды пекли пирог - пекли правильно, как положено: тесто - снизу, яблоки, порезанные аккуратными дольками, - сверху. Но совершенно случайно они свой пирог опрокинули. И оказалось, что наоборот - то есть яблоки снизу, а тесто сверху - тоже вкусно и к тому же необычно.  Так с тех пор и называют пирог, в котором яблоки лежат под слоем песочного теста, "тарт Татен". Впрочем, тесто в этом пироге может быть не только песочное, но и дрожжевое, и слоеное. Да и яблоки прекрасно можно заменить твердыми грушами, манго, ревенем и даже помидорами и красным луком.

Яблоки для пирога лучше брать твердые и не слишком сладкие, с кислинкой. Идеальный вариант - классическая антоновка.

Кулинарное видео
Яблочный пирог

Французский "Невидимый" яблочный пирог рецепт с фото

"Невидимый", да еще и французский, да еще и с яблоками - такой рецепт пирога не мог пройти мимо моего любопытства. Как результат – пеку я его уже третий раз за последнюю неделю. И мне кажется, что это не предел.

Особенность этого пирога: очень много яблок и минимум теста. Само же тесто по составу больше похоже на блинное. Еще одно неоспоримое преимущество невидимого пирога в том, что сахара, муки и масла в нем практически нет. А это, согласитесь, не может не радовать.

Так почему же "Invisible"? Все дело в том, что в готовом пироге практически невозможно обнаружить тесто, там одни сплошные яблоки. Впрочем, само тесто больше похоже на заварной крем, а ломтики яблок тают во рту. Для того чтобы получить такой эффект нужно соблюдать три простых правила:

  • яблоки нужно порезать как можно тоньше;
  • каждый ломтик должен быть покрыт тестом;
  • пирог нужно обязательно охладить в холодильнике.

Именно на второй день, после полного остывания эта выпечка раскрывает свой неповторимый вкус. Рекомендую!

Кстати, невидимый пирог можно приготовить с грушей или соединить груши и яблоки. Такой вариант тоже очень, очень хорош.

Ингредиенты


  • Яблоки - 900 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 100 мл
  • Сахар - 50 г
  • Мука пшеничная - 70 г
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сливочное масло - 20 г
  • Лимон - 0,5 шт.

Как приготовить

  1. Включаем духовку на 180°С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментом. Благодаря маслу пергамент будет хорошо прилипать к форме.

    Яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить до побеления.

    Количество сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений и сладости яблок. У меня были сладкие яблоки и двух столовых ложек сахара, на мой взгляд, было более чем достаточно.

  2. Сливочное масло нужно предварительно растопить и остудить так, чтобы оно не было горячим.

    Добавляем к яйцам молоко и растопленное сливочное масло. Снова все взбиваем.

  3. Пшеничную муку и разрыхлитель перемешать, а затем просеять в тесто. Тщательно перемешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комков.

    На этом этапе при желании можно добавить в тесто лимонную цедру.

  4. Тесто получается достаточно жидким, почти таким же как на тонкие блины.

    Количество муки может быть от 70 до 80 грамм, ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. Яблоки, общим весом от 800 до 900 грамм, очистить и удалить сердцевину с семенами, так же удаляем семенные коробочки.

    Яблоки порезать как можно тоньше. Удобно это делать при помощи специальной терки. Чем тоньше яблоки - тем нежнее пирог.

    Если процесс нарезки яблок занимает много времени или если вам попались яблоки с большим содержанием железа, которые быстро темнеют, то их нужно сразу поместить в отдельную миску, сбрызнуть соком половины лимона и аккуратно перемешать. В этот раз мне эта процедура не понадобилась 🙂

  6. Яблочные ломтики по одному помещаем в миску и каждый ломтик осторожно, чтобы не поломать, окунаем в тесто. Тесто должно обволакивать каждый кусочек яблока со всех сторон.

    Процедура немного затратная по времени, но она того стоит.

  7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом - к маслу пергамент лучше прилипает.

    Ломтики яблок перекладываем в форму небольшими порциями и стараемся разровнять яблоки в горизонтальном положение. Чем плотнее яблоки друг к другу - тем лучше.

    У меня форма размером 24 на 16 см. Можно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба, квадратную - 20 на 20 см или же круглую диаметром 20-22 см.

  8. Отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 35-50 минут до готовности пирога. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки, материала формы и высоты пирога.

    Готовый пирог частично остудить в форме, затем достать из нее и снять пергамент. Полностью остывший пирог убрать на 2-3 часа в холодильник, а лучше всего на ночь.

    Идеальная форма для этого пирога - прямоугольная с ровными краями, чтобы в результате получился "кирпичик". Такой "кирпичик" за 10-15 минут до готовности можно посыпать сверху штрайзелем, рубленым орехом или миндальными лепестками и эффектный декор готов.

    У меня же пирог получился в виде трапеции, так что его пришлось переворачивать, а уже потом декорировать.

  9. "Невидимый" пирог подавать охлажденным. На мой взгляд, шарик сливочного мороженого и ароматная мята подходят сюда идеально.

    Кстати, пирог получается небольшим. Если хотите "взрослый" вариант, то увеличьте количество ингредиентов и размер формы в два раза.

Приятного аппетита!

Видео рецепт невидимый яблочный пирог

Яблочный пирог рецепт приготовления блюда

Приготовление теста для яблочного пирога

На основе яйца, сливок, 0.5 ст.л. масла, соли и муки замешиваем крутое тесто, а после разделяем его на четыре части и каждый «колобок» раскатываем тонким пластом (чем тоньше, тем лучше).

Приготовление яблочной начинки

Готовим для пирога начинку. Для этого яблоки моем, удаляем из них сердцевину (от кожуры не очищаем!) и нарезаем тонкими лепестками. Затем фрукты засыпаем сахаром и перемешиваем. Перед тем, как отправить пирог в духовку, её нужно очень хорошо разогреть.

«Упаковка» пирога

Сковороду смазываем сливочным маслом, выкладываем на неё один пласт теста, а на нём равномерно распределяем яблочную начинку. Затем на слой яблок выкладываем ещё один пласт теста(предварительно смазываем его с обеих сторон сливочным маслом), на котором размещаем яблочный слой, который опять накрываем тестом. Со следующим пластом пирога поступаем так же, последний слой смазываем маслом (на него мы уже яблочную начинку не выкладываем).

Выпечка яблочного пирога

Отправляем пирог в хорошо разогретую духовку. Во время приготовления яблоки будут пускать сок — им нужно периодически поливать пирог. Готовить пирог нужно до тех пор, пока не сок не карамелизуется. В среднем на выпекание пирога уходит около 20 минут, но это зависит от температуры плиты — иногда на процесс занимает 40-45 минут.

Сервировка и подача пирога к столу

Едят яблочный пирог как теплым, так и холодным — зависит от личных кулинарных предпочтений. Перед подачей к столу яблочное кушанье можно присыпать сахарной пудрой и украсить кусочками фруктов или ягод. Частенько к кусочку яблочного пирога «подселяют» шарик мороженого.

Кулинарные тонкости готовки пирога

1. Чтобы сливочное масло легко намазывалось на коржи нужно его слегка растопить.
2. В начинку пирога можно добавить немного корицы или ванилина. Иногда в него еще добавляют курагу или изюм.
3. Не забывайте, что чем лучше вы разогреете духовку, тем быстрее пирожок приготовится.

Яблочный пирог тающий во рту от Люда Изи Кук рецепт с фото пошагово

250 граммов муки
3 яйца
200 граммов сахара, я сегодня использую светлый тростниковый сахар, но можно использовать любой
150 граммов жирной сметаны
80 граммов растительного масла без запаха
10 граммов разрыхлителя для теста
щепотка соли
немного лимонного сока для того, чтобы не темнели яблоки примерно 1 столовая ложка
и также 1 чайная ложка экстракта ванили
И конечно, нам понадобятся яблоки. Здесь у меня 5 довольно крупных яблок, весом около 700 граммов.

1. В первую очередь, я подготовлю два яблока, которое я буду добавлять в тесто. Эти яблоки я очищаю от кожуры. Остальные яблоки я буду использовать для украшения пирога. Естественно, удаляю у яблок сердцевину и режу яблоки небольшими кубиками. Вообще, лучше для рецепта выбирать яблоки достаточно плотные и с кислинкой, тогда пирог получится вкуснее. Подготовленные яблоки я поливаю лимонным соком, чтобы они не потемнели. Приготовим тесто: в миску разбиваю яйца, добавляю соль, сахар. Хорошо взбиваю миксером до пышной массы. Хорошо взбили яйца с сахаром и добавляем сюда сметану.

Как я уже сказала, лучше использовать жирную сметану, тогда тесто получится вкуснее. Перемешиваю, вливаю масло и добавляю экстракт ванили. Перемешиваю. Теперь в массу просеиваю муку и разрыхлитель для теста. Сначала слегка перемешаю лопаткой, тесто не надо слишком долго вымешивать, чтобы оно получилась вкуснее. И теперь очень быстро перемешиваю миксером. Тесто готово! Посмотрите, какое оно получилось по консистенции. Видите, как такая достаточно густая сметана. Кстати насчет сметаны, если вы используете более такую жидкую сметану - не такую плотную, как у меня, возможно вам понадобится чуть больше муки. Так что смотрите, по консистенции теста. Добавляю яблоки, перемешиваю.

2. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметром 22 сантиметра. Дно я застелила пергаментной бумагой, и смазываю дно и бока растительным маслом без запаха. И теперь отправляем тесто в форму. Кстати, если вы любите корицу, можно добавить в тесто немного корицы. Распределяю тесто по форме. И сейчас мой пирог я буду украшать сверху яблоками. Для этого я яблоки разрезаю пополам, удаляю сердцевину. И сейчас подготовленные яблоки я буду натирать на терке, вот такими кусочками, очень тонкими полосками. Можно конечно, нарезать ножом, но мне так удобнее. Главное аккуратно, чтобы не порезаться.

И сейчас я буду украшать яблоками пирог. И уже по ходу дела, я буду смотреть сколько точно яблок у меня уйдет на украшение. Я буду украшать вот так по кругу. Прямо беру яблочки и втапливаю их в тесто, вот таким образом слегка заходя друг на друга. На украшение пирога у меня ушло два яблока. Так что, всего для пирога я использовала четыре крупных яблока. Я украсила весь пирог яблоками, слегка их вот так вот еще притоплю, совсем немного. И посыплю сверху немного сахаром тростниковым, чтобы образовалась такая легкая корочка карамельная. Духовка у меня уже разогрета до 190 градусов. и сейчас пирог я отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1 час.

3. Конечно, вы смотрите по своей духовке. Мой пирог я достала из духовки. Посмотрите, какой красавец получился! Выпекался он у меня ровно один час. Обязательно проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухая. Сейчас пирог я оставлю прямо в форме минут на 10-15, а затем извлеку из формы. Ножичком, я аккуратно пройдусь по краю, и теперь открываю форму.

Посмотрите, какой замечательный красивый пирог получился! Сверху яблочный пирог я присыпаю сахарной пудрой. Это конечно, по желанию. И конечно, я сейчас попробую этот великолепный пирог! Пирог получается очень нежный, в меру сладкий с ароматными яблоками! Конечно, такая выпечка очень домашняя, очень уютная! Обязательно приготовьте и попробуйте! Я думаю, такой пирог с яблоками понравится всем! Я желаю всем приятного аппетита! Ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь этим новым видео с вашими друзьями, подписывайтесь на мой канал ludaeasycook позитивная кухня. Всем пока!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Рецепты блюд из яблок на праздник яблочного Спаса

19 августа отмечается Яблочный Спас. В этот день принято собирать новый урожай яблок, освящать их в церкви и готовить разнообразные блюда. Мы предлагаем легкие и быстрые рецепты к праздничному столу: запеченные яблоки, яблочный пирог и яблочные маффины.

19 августа верующие отмечают светлый праздник Яблочного Спаса. В этот день принято готовить разнообразные блюда из яблок и подавать их к праздничному столу. Мы предлагаем лучшие рецепты из яблок на Яблочный Спас.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Когда Второй Яблочный Спас: история праздника, традиции и приметы

Что приготовить на яблочный Спас: рецепт яблок запеченных с ягодами

Для приготовления яблок запеченных с ягодами необходимо взять следующие продукты:

  • яблоки — 4-5 шт
  • ягоды — малина, черника, голубика, смородина (по вкусу)
  • сахарная пудра — 3 ст.л.
  • мед — 2 ч. л.

Как приготовить яблоки запеченные с ягодами:

►Яблоки помыть и осторожно вырезать сердцевину.
►Опустить в кипяток на 1-2 минуты и просушить.
►Наполнить середину яблока ягодами (можно использовать изюм и сушеные фрукты) и полить медом.
►Выложить на форму и запечь в духовке при 180 °С примерно 15-20 минут.
►Готовые яблоки украсить сахарной пудрой (веточками мяты, ягодами, корицей, орешками).

Аппетитный яблочный пирог на праздник Спаса 2021

Для приготовления яблочного пирога необходимо взять следующие продукты:

  • яблоки — 3 шт
  • яйца — 4 шт
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • сахар — 0,5 стакана
  • мука — 1 стакан
  • лимон — сок 1/2
  • сахарная пудра — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • панировочные сухари — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу

Для приготовления яблочного пирога необходимо:

►Яблоки очистить от кожуры, удалить серединку, порезать и обвалять в муке.
►Взбить сахар с яйцами и добавить сок из 1/2 лимона.
►Добавить просеянную муку, разрыхлитель для теста и щепотку соли.
►Все ингредиенты тщательно перемешать.
►Добавить к полученной смеси растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
►Смазать форму сливочным маслом и присыпать ее сахаром.
►Вылейте половину теста, выложите начинку из яблок и залейте оставшимся тестом.
►Поставьте выпекать яблочный пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 минут.
►Готовый яблочный пирог к Спасу посыпьте сахарной пудрой и подавайте к праздничному столу.

Рецепт приготовления яблочных маффинов

Для приготовления яблочных маффинов необходимо взять следующие продукты:

  • мука — 1,5 стакана
  • сахар — 0,5 стакана
  • масло — 0,5 стакана
  • яблоки — 5 шт
  • яйца - 2 шт
  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • ванильный сахар, соль — по вкусу

Для приготовления яблочных маффинов необходимо:

►Смешать в емкости яйца, сахар и добавить масло.
►Добавить к полученной смеси просеянную муку, разрыхлитель и соль.
►Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
►Одно яблоко необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
►Добавить натертое яблоко в тесто и тщательно перемешать.
►Смажьте формы для маффинов маслом и выложите тесто.
►Остальные яблок очистите и разрежьте на половинки. Нарежьте тонкими полосками, но не дорезая половинки до конца яблоки (это лучше делать длинным тонким ножом).
►Выложите разрезанные половинки яблок сверху на тесто и выпекайте в разогретой духовке (180 °С) примерно 30 минут.
►Готовые маффины посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что нельзя делать на Яблочный Спас: древние приметы, поверья и традиции

Приятного аппетита!

Яблочный пирог от бабушки Опл Видео

  1. Дом
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Пироги
  5. Яблочный пирог

Вы смотрите: Яблочный пирог бабушки Опл

В этом видео вы узнаете, как приготовить простой и необычный яблочный пирог бабушки Опле.Решетчатая корочка проста и прекрасно подойдет для презентации, а также является ключом к вкусному сочетанию классических ингредиентов. Подавайте теплым с мороженым или ломтиком чеддера или комнатной температуры со взбитыми сливками. Посмотрите видео и получите рецепт яблочного пирога MOSHASMAMA от бабушки Опл. Это незабываемый взгляд на полностью американский десерт. И прекрасное дополнение к меню ужина на День Благодарения.

ЛУЧШИЙ домашний яблочный пирог - шаг за шагом (+ ВИДЕО)

Этот рецепт домашнего яблочного пирога оказался ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога. Этот пирог с слоистой маслянистой корочкой, сделанной с нуля, и липкой сладкой яблочной начинкой не разочарует!

Вы когда-нибудь ошибетесь с КЛАССИЧЕСКИМ яблочным пирогом ?! Думаю, что нет - это идеальный десерт для праздничных посиделок, а этот домашний вариант скрасит кому угодно носки. Если вам нравится этот рецепт, вам также понравится наш ягодный пирог и пирог с кокосовым кремом.

Домашний яблочный пирог СОВЕТЫ + ТОВАРЫ

Я ОБОЖАЮ печь, но есть несколько вещей, которые, как мне кажется, я точно еще НЕ освоил.Эти две вещи - ХЛЕБ и ПИРОГИ. Моя мама отлично умеет делать и то, и другое, но мне еще предстоит дать мне пошаговое руководство о том, как она это делает.

К счастью, здесь, в Техасе, у меня есть замечательная подруга по имени Лони, которая была готова показать мне, как она делает свой домашний яблочный пирог. Я пробовала ее пироги раньше и знала, что они восхитительны, поэтому была рада поучиться у профессионала.

Она приехала около месяца назад и дала мне все СОВЕТЫ + УМКИ , которые она использует для приготовления своих феноменальных пирогов. Она делает много разновидностей, но она известна своим ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога !! И, недавно съев этот пирог, могу согласиться, что это действительно лучший домашний яблочный пирог!

Как мы все знаем, вы можете пойти в магазин и купить пирог, но вы действительно не сможете превзойти домашний пирог. Сказав это, вам действительно нужно время и практика, чтобы научиться готовить этот яблочный пирог, поэтому мы поделимся множеством изображений и советов, которые помогут вам в этом.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Выбирая яблоки для пирогов, помните обо всей работе, которую вам предстоит проделать, и убедитесь, что вы найдете самые лучшие яблоки, чтобы окупить свои усилия.

Плохие яблоки станут мягкими и безвкусными, поэтому потратьте несколько лишних копеек и минут на поиски лучших. Выбирайте яблоки, которые кажутся тяжелыми (что означает, что они сочные) и твердыми, когда вы на них нажимаете (а это значит, что они хорошо держатся во время запекания). Подойдет практически любой вариант - мои фавориты:

  • Гала
  • Грэнни Смит
  • Брэберн

Я обычно делаю смесь, так как каждый сорт добавляет сладкий или терпкий вкус. В зависимости от размера вам понадобится от 6 до 8 яблок.Если они большие, должно быть достаточно 6. Если они меньше или вы хотите пирог с глубоким блюдом, попробуйте 7 или 8.

Как приготовить яблочный пирог CRUST

После того, как вы выбрали яблоки, соберите ингредиенты и начните готовить пирог с корочки. Следуйте этим шагам, чтобы приготовить наш восхитительный рецепт корочки яблочного пирога:

СМЕШАЙТЕ РУКАМИ. Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и крупной.После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.

СЛОЖИТЬ. Взбейте яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться.

ФОРМА ТЕСТО. Снова перемешайте руками, пока не сформируется тесто. Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды.

ПРОВЕРИТЬ НА МРАМОР. Будьте осторожны, чтобы не перемешать, так как из-за слишком рабочей корочки пирога он станет жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто станет работоспособным, убедитесь, что вы видите мраморность от жира - если можете, то у вас будет вкусная, шелушащаяся корочка.

ФОРМА В ДИСКИ. Надрежьте тесто по центру краем руки и разорвите его на две части. Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).

Изготовление начинки

Как только ваша корочка будет готова, вы начнете готовить начинку для яблочного пирога!

ВИСК + ПОВАР. Для этого взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал в тяжелой кастрюле. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ. Пока это остынет, вы начнете готовить свои яблоки.Очистите их, нарежьте сердцевиной и нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи.

Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.

Обратно в корку….

ВЫКАТ. Достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 ½ дюйма больше формы для пирога.

ПЕРЕДАЧА. Когда вы закончите раскатывать тесто, осторожно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.

ЗАЛИВКА + ОХЛАЖДЕНИЕ. Оттуда вылейте яблочную начинку в нижнюю корочку пирога.Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку. Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.

КАКОЙ ВЕРХ ДЛЯ ПИРОГА? Затем вам нужно решить, какую верхушку для пирога вы хотите. Сегодня мы покажем вам, как приготовить тесто для яблочного пирога двумя способами - решетчатое верхнее тесто и традиционное верхнее тесто.

как приготовить традиционную корочку для пирога

Чтобы приготовить традиционное верхнее тесто, выполните следующие простые шаги:

  • Выложите раскатанное тесто на пирог. Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины.
  • Скатайте две корки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края.
  • Сделайте разрезы в верхней части корки, чтобы позволить воздуху выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.

Это, безусловно, самый простой вариант с корочкой для пирога, но вы также можете попробовать решетчатую корочку.

как приготовить решетчатый пирог с корочкой

Сделать решетчатую корочку для пирога проще, чем кажется.Просто выполните следующие действия, чтобы…

  • Раскатайте тесто, нарежьте кусочком для пиццы на полоски шириной 2,5 см, затем попеременно укладывайте полоски в виде решетки.
  • Обрежьте полоски до длины нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по ходу.
  • Обогнуть края.

Когда вы закончите, не нужно делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.

Выпечка + Пожирание

Когда у вас будет корка, запекайте при температуре 400 градусов в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 350 и запекайте еще 30-40 минут. Вы поймете, что готово, как только корочка станет золотисто-коричневой. 😉

По возможности, мы рекомендуем дать пирогу постоять хотя бы час или два после того, как он выйдет из духовки. Ожидание позволяет сокам загустеть.

Подавать самостоятельно или с мороженым и / или взбитыми сливками !!

Яблочный пирог может потребовать больше усилий, чем обычное угощение, но если вы действительно хотите овладеть искусством приготовления яблочного пирога, мы надеемся, что этот рецепт и приведенные ниже советы по приготовлению корочки вам помогут.Он такой ароматный, а корочка такая слоеная и вкусная!

Советы по приготовлению яблочного пирога:

Можно ли заморозить яблочный пирог? Пироги с фруктами можно заморозить как в выпечке, так и без них. Если вы замораживаете запеченный пирог, убедитесь, что он полностью остынет, прежде чем положить его в морозильную камеру.

Можно ли хранить яблочный пирог при комнатной температуре? Запеченные яблочные пироги можно хранить при комнатной температуре до двух дней. Если пирог был нарезан, накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой.Если хотите, чтобы он продержался еще 2-3 дня, храните его в холодильнике, накрыв фольгой или полиэтиленовой пленкой.

Кастрюлю какого размера вы используете? Я использую 9-дюймовую форму для пирога, но 8-дюймовая тоже отлично подойдет. Вы даже можете использовать глубокую форму для пирога, просто убедитесь, что когда вы раскатываете корочку, она на 1 ½ дюйма больше, чем форма для пирога, и, как я уже упоминал ранее, используйте 7-8 яблок вместо 6.

Можно ли приготовить тесто заранее? Тесто для выпечки можно приготовить заранее и даже заморозить на срок до 2 месяцев перед использованием.Если хотите заморозить, плотно заверните шарик теста в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Перед использованием разморозьте в холодильнике.

Думаю, вам понравится этот домашний яблочный пирог. Спасибо, Лони, за твою помощь !! Вы самые лучшие! Лони была достаточно любезна, чтобы скомпилировать все свои заметки в PDF-файл. Щелкните следующие ссылки, чтобы загрузить и распечатать. 😉

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА PDF

Чтобы получить больше удовольствия от яблочного пирога, обязательно ознакомьтесь с нашими карамельными яблоками с яблочным пирогом и батончиками для яблочного пирога - оба такие вкусные !!

Чтобы узнать больше рецептов пирогов, посетите:

Десертное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 50 минут

Время охлаждения / охлаждения 2 часа 10 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Порций 8

Калорий 546 ккал

Автор Lil 'Luna

Пирог с корочкой
  • 1 стакан масла со вкусом масла
  • 2 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана холодной воды при необходимости используйте лед
  • 1 ТБ яблочного уксуса
Яблочная начинка
  • 6-8 высококачественных яблок, которые мы предпочитаем Гала и Грэнни Смит
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 3 ТБ кукурузного крахмала
  • 1 c нефильтрованный яблочный сидр кувшины, которые продаются осенью, являются лучшими, но яблочный сок тоже работает
  • Лимонный сок в бутылках емкостью 2 ТБ
Дополнительные ингредиенты
  • цельное молоко
  • грубый сахар / сахар турбинадо
  • Начните с приготовления корочки.Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и крупной. После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.

  • Взбейте яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться. Снова руками перемешайте, пока не образуется тесто.Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, так как излишняя рабочая корочка пирога сделает его жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто станет работоспособным, убедитесь, что вы видите мраморность от жира - если можете, то у вас будет вкусная, шелушащаяся корочка.

  • Надрезать тесто краем руки посередине и разорвать его на две части.Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).

  • Пока тесто остывает, сделайте яблочную начинку. В толстом сотейнике взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.

  • Приготовьте яблоки. Очистите их, нарежьте сердцевиной и нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи. Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.

  • Чтобы сделать нижнюю корочку пирога, достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 - ½ дюйма больше формы для пирога со всех сторон. Когда вы закончите раскатывать тесто, аккуратно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.

  • Вылейте яблочную начинку в нижнюю корочку пирога. Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку.Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.

  • Решите, какой стиль вы хотите приготовить: для получения традиционной корочки выложите раскатанное тесто поверх пирога. Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины. Сверните две корочки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края. Сделайте надрезы в верхней корке, чтобы позволить воздуху выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.Чтобы получить решетчатую корочку, раскатайте тесто, нарежьте кусочком для пиццы на полоски шириной 2,5 см, а затем поочередно укладывайте полоски в виде решетки. Обрежьте полоски по длине до нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по ходу движения. Обжимаем края. Когда вы закончите, нет необходимости делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.

  • Выпекать при 400 градусах 20 минут, затем (оставив пирог в духовке) убавить огонь до 350 градусов и выпекать еще 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Дайте пирогу остыть и отдохнуть не менее часа или двух, прежде чем разрезать его, чтобы соки загустели. И, конечно же, его нужно подавать с ванильным мороженым! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт от моего друга Лони.

Watch Rick делает яблочный пирог | Из тестовой кухни

[Интервьюер] Вы меняете в зависимости от сезона

, сколько пуговиц у вас расстегнуто на рубашке?

Или это ...

У меня на рубашке вообще нет пуговиц.

[смеется]

На самом деле, у меня были комментарии к некоторым из моих рецептов

, которые похожи на: Чтобы сделать этот рецепт и сделать его

действительно вкусным, вы не можете носить пуговицы.

Итак.

[медленная гитарная музыка]

Снаружи действительно солнечно и красиво,

, так что я действительно очень счастлив.

Еще я люблю яблочный пирог.

Но я покажу вам не только яблочный пирог

, но и одну из моих любимых коржей.

Это действительно моя корочка для пирогов

для всех пирогов, которые я готовлю.

Это масляная корочка, а

Я думаю, секретный ингредиент - это действительно водка.

Итак, для этого пирога, и я думаю, вероятно, для большинства пирогов

есть корочка и есть начинка.

И первое, что мы сделаем, это

, мы будем работать с коркой.

По этому рецепту получается верхнее тесто, а

- нижнее тесто.

Итак, мы собираемся смешать наши сухие ингредиенты.

Итак, соль.

Очень важно.

У меня там немного AP-муки,

и сахарный песок.

Люди не очень понимают, что корочки

на самом деле имеют аромат.

Они должны иметь аромат.

Это холодное масло, нарезанное кубиками.

Вы можете сделать это в кухонном комбайне, или вы можете сделать это

вручную, или вы можете использовать резак для теста.

Мне нравится делать это вручную просто потому, что это забавно.

Итак, эта техника называется потертостью.

По сути, мы намажем масло на муку

и создадим красивые слоеные слои.

Я просто разбиваю его руками.

Вам просто нужно поторопиться, потому что ваши руки

явно теплые.

Итак, вот что вы ищете.

Вы разбиваете масло на очень тонкие слои

и каждый раз, когда вы разбиваете его о руку или

прилавок, вы расплющиваете его и получаете слой

муки сверху и снизу.

Как и все эти маленькие кусочки с мукой и маслом,

будут образовывать слоеные слои.

Пока он готовится,

пар от масла

будет расширяться,

и поскольку он зажат между слоями муки,

он будет надуваться.

Хорошо.

[Интервьюер] Да, мы готовы.

Круто. Руки достаточно чистые?

На крайний случай с пирогом я держу водку в морозилке

, а также на случай, если кому-то понадобится коктейль.

[медленная музыка на гитаре]

[треск пробки]

Водку хорошо держать холодной.

Обычно, когда вы делаете корку для пирога,

вам нужно, чтобы все было холодным.

Налейте 1/4 стакана водки.

1/4 стакана ледяной воды.

А еще у меня есть 2 столовые ложки яблочного уксуса.

И я сделаю здесь небольшой колодец,

, а затем просто залью все это.

Хорошо.

Вы не хотите так сильно замешивать тесто.

Вы просто хотите перемешать его, пока он не соберется вместе

и просто не сохранит свою форму.

Он нагревается, значит, масло разрыхляется.

Хорошо.

[Интервьюер] Вы когда-нибудь просто сунете руки в ледяную ванну

, чтобы попробовать и ...

Да [смеется]

Ну, знаете,

вы могли бы погрузить все тело в ледяную ванну.

Итак, вы можете видеть маленькие кусочки,

или маленькие кусочки муки.

И это нормально.

Хорошо, я разберусь.

Но он немного теплый, поэтому я просто похлопаю его

, а затем я положу его в морозильную камеру на пять минут

, чтобы немного затвердеть.

Доброе утро.

[Priya] Хотите узнать что-нибудь смущающее?

Что?

Я люблю сырое тесто для пирогов.

Я раньше ел кусочек.

Я ем его целыми лодками.

Я бы хотел положить на него варенье.

Подожди, сырое тесто для пирога?

На сырое тесто для пирогов, ага.

Раньше я просто ел просто масло.

[смеется]

[Прия] У меня был поясной пакет Mighty Ducks

, в котором я хранил масло.

Моя семья уехала в Индию Угу

, и я хранил масло в поясном пакете.

И мы приземлились, и это было похоже на июль в Индии,

, и моя мама увидела, как что-то стекает по моей ноге

[смеется]

, открыла поясную сумку и сказала:

Вы только что держали здесь масло? Все время?

и я подумал: да, я держу его на перекус.

Это довольно крутая история с маслом.

Можно попробовать немного сырого теста для пирога?

Конечно!

Боже мой, я так взволнован.

Мм-мм

Хорошо. Так что это красиво и круто.

Я покажу вам одну из моих любимых техник наслоения.

В основном вы просто утрамбовываете тесто примерно до толщины

дюйма, а затем

разрезаете его на четвертинки

, а затем просто складываете их

и затем снова прижимаете.

И то, что мы делаем, когда выравниваем их,

мы просто добавляем к нему больше слоев.

Я не записывал это в рецепт, но обычно

делаю это четыре раза, просто чтобы получилось по-настоящему слоеным.

Так что я сделаю это еще раз, потому что мне очень нравится

делать это.

Слои.

Теперь я разрежу его пополам

и разложу на диски.

Я собираюсь пойти дальше и просто сгладить это.

И вы хотите дать этому отдохнуть хотя бы несколько часов

в холодильнике.

Это поможет сделать пару вещей.

Это ослабит глютен, который вы уже выработали.

Но это также даст муке время для увлажнения.

Хорошо.

Так вот начинка.

Очевидно, это яблоки.

Я уже очистил и нарезал большую часть яблок.

Что я обычно делаю, когда делаю яблочный пирог, конечно

, но даже персиковый пирог, все, что будет слегка обесцвечиваться

, я всегда беру миску с водой и

выжимаю в нее пару лимонов.

По сути, вы создаете кислотную ванну.

Итак, что я буду делать

Я использую Pink Ladies

Это одно из моих любимых яблок

Pink Ladies, Winesaps, Braeburns,

Вы хотите твердое, хрустящее, терпкое яблоко.

Я сделаю это.

Вы можете использовать баллончик для дыни, если он у вас есть, но,

, у кого это есть?

А потом хочется действительно хороших тонких ломтиков.

Толщина от четверти до восьмой дюйма.

Позвольте мне убедиться, что Клэр здесь нет.

Итак, есть уловка

Я имею в виду, это не совсем уловка, это как

Ненавижу слепые корочки для выпечки пирогов.

Это просто так раздражает.

Итак, вы предварительно разогреваете лоток для листов, а затем кладете пирог

на лоток для горячих листов и даете ему готовиться в течение

обычного времени.

Итак, вы действительно приготовите корочку и подрумяните ее.

Хорошо.

Итак, я осушу это.

И просто вставьте их обратно.

Хорошо.

Итак, теперь мы собираемся смешать все сухие ингредиенты

с яблоками,

, так что у нас есть сахарный песок,

темно-коричневый сахар, всегда вкусный в осеннем яблочном пироге.

Соль, еще один ключевой ингредиент - соль

Не могу сказать, насколько я ненавижу десерты, в которых нет соли в

.

Я использую корицу, кардамон и душистый перец.

Хорошо, выглядит хорошо.

Теперь я добавлю еще немного лимонного сока.

Это по-прежнему поможет предотвратить потемнение,

, но, что более важно, мы просто добавляем немного

дополнительного аромата и

каждый раз, когда вы готовите в течение длительного периода времени,

будь то суп, тушеное мясо, или пирог,

ароматы начинают сглаживаться, и что делает любая кислота,

просто осветляет вещи.

Я возьму яблочный сидр и уменьшу его количество на плите,

и что это будет делать, это даст вам действительно хороший, концентрированный яблочный аромат

.

Мы добавляем к этому целый стручок ванили.

Итак, я собираюсь разделить это, прежде чем перейду

к плите.

Так что просто налейте это.

Если вы можете найти свежий яблочный сидр, это здорово.

Я собираюсь довести это до кипения.

Вы хотите уменьшить это примерно наполовину, на две трети,

он начнет становиться немного густым

, а затем, как только это произойдет, я сливаю соки

, которые накопились из яблок

в эту смесь и пусть они уменьшат

, а затем я хочу довести ее до действительно приятной сиропообразной стадии.

Я также собираюсь добавить немного кукурузного крахмала в

.

Это поможет сделать соки более густыми.

Итак, это красиво сокращается.

И вы можете увидеть все те прекрасные бобы ванили

, которые там есть.

Собираюсь долить скопившийся сок.

[Мужчина] Постойте [бормочет] Ааа!

А теперь добавим эти соки и продолжаем варить.

Но это то, что вам нужно.

Он будет красивым и темным, янтарного цвета, он почти

выглядит немного карамельным.

Мы получили от этих ребят весь вкус.

Теперь встряхну смесь кукурузного крахмала и воды.

И я перейду прямо к сидру.

Итак, мы будем готовить это примерно минуту.

Мы хотим вернуться к кипению.

Таким образом, всякий раз, когда вы готовите с кукурузным крахмалом или когда

используете кукурузный крахмал, вы никогда не получите полную мощность сгущения

, пока кукурузный крахмал не вернется к кипению.

Это свяжется с жидкостью и создаст действительно,

действительно, хорошее маленькое, толстое яблоко,

яблочный соус.

Итак, он немного охлаждается.

Вы не хотите, чтобы он слишком остыл, вы хотите, чтобы он был хотя бы немного текучим, потому что

, когда он сидит, действительно затвердеет.

Выглядит действительно хорошо, уже так хорошо пахнет.

Я хочу кусок, почему бы и нет?

Мне нравится раскатывать тесто для пирога на

листе пергамента.

Так что это на самом деле немного ослабляет его.

И хорошо, что Прии нет рядом, иначе она бы ела мое тесто, и это было бы странно.

Она тоже может подлить топленое масло, тоже странно.

Я обычно начинаю с центра, а затем просто тяну его

на себя, а затем немного поворачиваю,

тяну его ко мне, поворачиваю, тяну на себя.

Определенно вы хотите это на более тонкой стороне,

но вы знаете, я думаю, что, вероятно, наиболее важно,

вы можете обойтись тонкой коркой, но вещь, которую вы хотите

, чтобы убедиться, что она достаточно большая чтобы соответствовать вашей форме для пирога.

Кроме того, если корка вашего пирога на

на два дюйма длиннее, чем размер блюда, то все в порядке.

А теперь раскатываем вторую корочку.

Я брошу это в морозилку,

это будет наша верхняя корочка.

Итак, это первая корочка, которую я раскатал, и она

находилась в холодильнике около пяти минут,

- время, которое мне потребовалось, чтобы раскатать вторую корочку.

Верхняя сторона -

красиво без цветов,

, так что я буду использовать

это как нижнюю часть, а затем просто

, мы идем

, а затем просто позволим ей опуститься в форму для пирога.

Морозильник - ваш друг.

Если он начинает слишком нагреваться, просто бросьте его в морозильную камеру

на пять минут.

Излишек муки, просто смахните его.

Вы хотите оставить около дюйма нависания над краем пирога

и

Я действительно проделал довольно приличную работу по раскатке этого

, так что нависания не так много .

Ух, посмотрите на это!

Ух! Так хорошо!

Ого.

Вы, наверное, думаете, Боже, что это похоже на

переполненный пирог.

Но эти яблоки будут готовиться,

так что эта гора яблок уменьшится,

вероятно на добрых два дюйма в пирог.

Итак, мы бросим это в морозильную камеру только для того, чтобы

корка могла немного затвердеть, а затем мы добавим

верхнюю корочку.

Корка немного жесткая, что хорошо.

Также, поверхность яблок действительно очень холодная

, что хорошо, потому что я собираюсь положить верхний слой корки

.

Но сначала я сделаю омовение для яиц.

Итак, это будет несколько вещей,

это будет клей, который скрепит

две корки вместе.

Я также добавлю немного воды, чтобы немного разбавить

.

Примерно чайную ложку или около того.

Прежде, чем я положу верхнюю корочку, я возьму

две столовые ложки сливочного масла и просто расставлю верхнюю часть,

, когда пирог будет выпекаться, он там растает.

Это моя охлажденная верхняя корочка.

Итак, вы хотите, чтобы эта верхняя корка была немного меньше

, чем нижняя корка.

Потому что мы собираемся перевернуть нижнюю часть вверх.

Итак, я просто подрежу это.

Перед началом резки убедитесь, что у

остается не менее 1/2 дюйма вылета.

Итак, мы просто перевернем верх.

И снова, если он начинает казаться слишком мягким,

просто бросьте его обратно в холодильник или морозильную камеру.

Итак, теперь вы можете немного надавить

, чтобы уплотнить его немного лучше.

И если вы немного обрежете

или иногда, когда вы толкаете купол вниз и заполняете отверстия

, он вытянет часть теста, и у вас будет на

меньше, чем у вас Ожидается, что вы можете сделать

просто заполнить промежутки частями обрезки.

Итак, что я собираюсь сделать, это

протолкнуть большим пальцем

между указательным и большим пальцами и другой рукой,

, и получится красивая преувеличенная флейта.

Яйцо промыть сверху.

И,

, с этим можно быть довольно либеральным.

Можно использовать сахар демерара, можно использовать сахарный песок,

можно использовать сахар-сырец.

Я бы не стал использовать обычный коричневый сахар, потому что

собирается комковаться, и в нем немного больше влаги.

Ха-ха-ха!

Так что отверстия для пара действительно важны.

И я собираюсь сделать преувеличенный, вроде

декоративный пароотводчик.

Если хотите, можете просто проделать в пироге надрезы.

Я сделаю четыре треугольных надреза.

И затем просто потяните это вверх и снова.

Выглядит красиво, а также идет на

, чтобы пар не выходил.

Хорошо.

Теперь я собираюсь поставить это в морозильную камеру на 10 минут

, чтобы корка стала твердой и немного остыла

на яблоках.

И у меня есть записки, которые меня очень взволновали.

Хорошо, у меня горячая духовка, 425 градусов,

,

, решетка установлена ​​по центру,

, и я поставлю туда этот противень для листов

, чтобы он нагрелся.

Это холодный пирог.

Хорошо.

Хорошо, так что одна из вещей, которая немного уникальна

о том, как мы печем этот пирог, заключается в том, что мы собираемся начать с

при очень высокой температуре, 425, а затем мы перейдем к

чтобы через пять минут понизить его до 375.

Причина в том, что

у нас действительно холодная,

твердая корка за 10 минут в морозильной камере

Мы кладем его в горячую духовку, чтобы действительно застыть корочка.

У нас есть мороженое?

Да!

Боже мой, ты только что сделал мое утро!

Одна вещь о технике на противне для горячих листов,

: вы можете видеть, насколько красиво подрумянилась корочка на дне.

Это, вероятно, кусок размером с Рик.

Так все равно красиво и сочно.

Мне не нравятся слишком застывшие пироги, особенно с

яблочный пирог, вам нужно немного того хорошего сока, чтобы

все еще оставался там.

Просто красиво, как тонкие, шелушащиеся слои.

Посмотрите на это.

Ммм

Это было бы неправильно.

Привет, Sohla!

У меня есть тарелки.

Мне приготовить ложку мороженого?

Да!

О, ты хочешь совать, пока я режу?

Ага!

Отлично!

Мне нужен очень большой совок.

Хорошо.

Как это?

Этого достаточно?

Я имею ввиду, это красиво.

Мэтт!

[Женщина] Мэтт, хочешь пирог?

[Мэтт] Пирог? Да!

Пирог? Ой!

О, привет Карла!

Привет, привет, правда?

У меня нет красивых сундуков, но

[смеется]

Я работаю над этим.

Лучшая БА, но как легкий гибрид.

Ага.

Я знаю [смеется]

Нам нужно больше мороженого! Это нормально!

Ничего страшного, это мороженое соуса

Вообще-то, так даже лучше.

Ага, это так.

[Рик] Ага.

[смеется]

Итак, я добавил водку в корочку.

Ач. Ага.

мм-мм

мм.

Вкусно! Посмотри на эти яблоки!

[Карла] Что ж, это было потрясающе.

У меня сейчас отличное настроение.

[Рик] Хорошо, ура!

Я уйду с этим.

Знаю. [смеется]

Пока, Рик!

Пока!

Увидимся!

Я просто сяду здесь с остальной частью этого пирога

и полной пинтой мороженого.

И я буду очень счастливым мальчиком.

Ммм.

[медленная музыка на гитаре]

Вот как приготовить яблочный пирог с коричневым сахаром, напоминающий бабушкин

Этой осенью я ел много яблок.Я просто не могу насытиться ими. Я ел их свежими и запеченными во всевозможных вещах.

Надеюсь, вы не устали читать о моих приключениях в выпечке яблок, потому что я еще не закончил писать о них.

Несколько недель назад, когда погода наконец изменилась, на моей холодной кухне стояла большая миска с яблоками, просто звавшая меня по имени и умоляющая меня взбить их в пирог. Хорошо, так что, может быть, яблоки не просили, может быть, это мой мозг жаждал кусочка яблочного пирога после того, как я упомянул в этой колонке, что моя бабушка Томми почти всегда держала его под рукой, когда я навещал ее.Дело в том, что я очень хотел яблочный пирог моей бабушки Томми. К сожалению, у меня нет ее рецепта яблочного пирога. В нашей семейной кулинарной книге более десятка рецептов пирогов, ни один из них не яблочный.

Итак, я был один. Я бы не сказал, что эта на вкус точно такая же, как у нее, но она восхитительна. И я думаю, она одобрит.

Я думаю, что он идеален сам по себе, но шарик ванильного мороженого точно не повредит.

Яблочный пирог с коричневым сахаром

½ стакана (1 палочка) сливочного масла, разделенное на несколько частей

½ стакана сахарного песка, дробного использования

Тесто на 1 двойное тесто, 9-дюймовый пирог (домашний или охлажденный)

Яблоки от 2 ¼ до 2 ½ фунтов (я использовал комбинацию Granny Smith и SweeTango)

1 лимон

¼ стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара

¼ стакана универсальной муки

1 чайная ложка молотой корицы

Соль щепотка

1 столовая ложка молока

1 чайная ложка грубого сахара

Духовку разогреть до 350 градусов.Слегка смажьте глубокую 9-дюймовую тарелку для пирога сливочным маслом и слегка посыпьте сахаром.

Раскатать и переложить половину теста на подготовленную форму для выпечки. Обрезать тесто даже по краю формы для выпечки. Отложите в сторону.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Поместите ломтики яблока в большую миску, выдавите лимонный сок на кусочки яблока и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте оставшийся сахарный песок, коричневый сахар, муку, корицу и щепотку соли и хорошо перемешайте. Выложите яблоки в корочку для невыпеченного пирога.Нарежьте оставшееся масло на лепешки и посыпьте яблоки сливочным маслом.

Раскатать оставшееся тесто и нарезать полосками шириной от 1 до 1 ½ дюйма. Выложите полоски теста решеткой поверх яблок. Согните и обожмите края, чтобы запечатать. Слегка смажьте верх молоком и посыпьте крупным сахаром.

Выпекать 1 час или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотисто-коричневой. Полностью остудить на решетке.

Делает 1 пирог.

Продовольствие на 06.11.2019

Яблочный пирог

Яблочный пирог - это праздничный пирог! Это яблочный пирог, испеченный на большом противне и поданный квадратами.Что может быть лучше ?!

Рецепт яблочного пирога! Что я могу сказать? Вот из чего сделаны осенняя выпечка и сны на День Благодарения!

Забудьте тыквенный пирог! Хорошо, этот пирог из тыквы с бурбоном по-прежнему крутой в моей книге, но вы понимаете, о чем я.

Если вы кормите толпу на День Благодарения, Дня друзей или Хануку, новоселье или рождественскую вечеринку - вы меня поняли - этот кусок пирога легко накормит ее.

Что такое Slab Pie ?, спросите вы

Плоский пирог - это пирог, выпеченный в прямоугольной форме для выпечки, который нарезан квадратами вместо традиционных ломтиков в форме пирога.

Как и в случае с круглым пирогом, может быть множество вариантов плоского пирога. Этот яблочный пирог - только начало добра!

Есть персиковый пирог . И черничный пирог . И даже пирога для завтрака !

Вы получите как минимум 12 больших порций плоского пирога из типичной формы для рулетов с желе , но я уверяю вас, что вилки будут вытягиваться для фишек на последнем куске.

Вот почему плоский пирог - идеальный пирог для вечеринок! Он кормит множество людей!

Я знаю, что уже говорил, что готовить пироги - не мое, но полностью сливочное, действительно слоеное (слоеное?) Тесто для пирогов , которое я опубликовал на днях, изменило мою жизнь.

Я и представить себе не мог, как с трудом раскатываю и перекладываю два очень больших листа теста для пирога для этого рецепта яблочного пирога с использованием менее выдающегося рецепта.

Как использовать готовое тесто для пирога

Вы МОЖЕТЕ использовать 2 коробки предварительно приготовленного теста для пирога для этого рецепта плоского пирога вместо моего полностью сливочного, действительно слоеного теста для пирога (или вашего собственного любимого домашнего рецепта теста для пирога).Но это своего рода хлопот, и на вкус он не так хорош, как тесто для домашнего пирога.

Вам нужно будет раскатать 2 куска размороженного теста один на другом, чтобы получился достаточно большой кусок, чтобы поместиться на дно формы.

Тогда вам нужно будет сделать это снова для верхней корочки. Как я уже сказал, вроде хлопот. За время, необходимое для покупки и размораживания теста, вы можете просто приготовить его самостоятельно, используя мой рецепт!

И давайте будем честными: готовое тесто для пирогов НИЧЕГО не имеет вкуса и шелушения домашнего теста для пирогов.Просто нет сравнения!

Как приготовить яблочный пирог

Как видите, здесь пирог принимает прямоугольную форму. Это такой уникальный способ приготовить и подать пирог!

После того, как вы положите нижний лист теста на сковороду, вы накроете его тонной нарезанных яблок, смешанных с лучшими специями осени.

Я имею в виду, давай же! Как вообще можно устоять перед всеми этими теплыми специями?

Затем вы накроете яблоки еще одним чудовищным куском теста.Мы говорим БОЛЬШОЙ - 16 × 11 дюймов! В конце концов, это не обычный пирог.

Последние простые шаги - обжать верхний и нижний края вместе, прорезать несколько отверстий, смазать кремом или яйцом и запечь.

Это действительно так просто! Однако самое сложное в приготовлении этого рецепта яблочного пирога - дождаться, пока он остынет, прежде чем приступить к делу. Время ожидания чуть не убило меня!

Я подавал большие кусочки этого пирога с СУПЕР вкусным овсяным мороженым с изюмом и печеньем и кленовым бурбоном, карамельным соусом , но ваниль или корица ванильное мороженое было бы так же великолепно.

Конечно, как и любое из ваших любимых магазинных мороженых - здесь не судить!

Если вы еще не пригласили группу людей на свое следующее торжество, позвоните по телефону (сколько мне лет - ?), Потому что вам обязательно захочется поделиться этим яблочным пирогом с друзьями. В конце концов, это вечеринка!

Состав

Для корочки:

  • 3 ¾ стакана (470 г) универсальной муки
  • 1 ½ столовой ложки сахара
  • 1 ½ чайной ложки поваренной соли
  • 3 палочки (340 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и хранимого в очень холодном состоянии
  • ¾ - 1 стакан очень холодной воды

Для яблочной начинки:

  • Яблоки от 3 ½ до 4 фунтов, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером примерно ½ дюйма (около 10 чашек)
  • Выжимка лимонного сока
  • От до ¾ стакана сахара (в зависимости от того, насколько сладкий пирог вам нравится и насколько сладки ваши яблоки)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
  • ¼ ч.л.молотого мускатного ореха
  • ¼ ч. Л. Молотого душистого перца
  • ⅛ ч.л. поваренной соли

До отделки:

  • 2 столовые ложки жирных сливок или 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды

Инструкции

  1. Чтобы сделать корочку: Отмерьте муку в большую широкую миску.Добавьте сахар и соль. Добавьте кубики масла и обмажьте их мукой. Используя первые 3 пальца обеих рук, разомните масло на более мелкие кусочки, размером чуть больше горошины. Вы также можете сделать это двумя ножами или сильным блендером для выпечки. Я предпочитаю использовать пальцы.
  2. Когда смесь станет однородной, слегка рассыпчатой ​​и масло рассыпется, перемешайте стакана воды с помощью резиновой лопатки, пока вода не впитается и тесто не начнет собираться.Если тесто все еще сухое и рассыпчатое, добавьте оставшиеся ¼ стакана воды. Сложите тесто руками, пока оно не превратится в мягкий и почти рыхлый шар. Разделите тесто на две части, одна немного крупнее другой. Для нижней корочки вам понадобится кусок побольше. Перенесите один кусок на лист полиэтиленовой пленки и вылейте из него прямоугольную форму толщиной около 1 дюйма. При необходимости используйте полиэтиленовую пленку, чтобы собрать тесто. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Перед использованием охладите тесто в холодильнике не менее 2 часов.
  3. Для начинки: В очень большой миске перемешайте кусочки яблока с лимонным соком. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль в небольшой миске. Посыпьте яблоки смесью из сахара и специй и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем; отложить.
  4. Чтобы собрать кусок пирога: Разогрейте духовку до 375 ° F. Выровняйте дно противня размером 10 × 15 × 1 дюйм или формы для желейных рулетов аналогичного размера куском пергаментной бумаги. Если ваша сковорода немного меньше этой (как у меня), не волнуйтесь - этот рецепт все равно подойдет; у вас просто останется немного лишнего теста.
  5. Раскатайте скалкой большой кусок теста на хорошо посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 18x13 дюймов. Переложите кусок на сковороду и оберните края теста по сторонам сковороды, только осторожно проталкивая тесто внутрь и в углы сковороды. Поместите форму в холодильник или морозильную камеру, пока вы раскатываете второй кусок теста в прямоугольник размером 16x11 дюймов (вы хотите, чтобы тесто на сковороде оставалось как можно более холодным).
  6. Достаньте сковороду из холодильника / морозильной камеры и вылейте яблоки и сок на тесто на сковороде - может показаться, что яблок слишком много, но они свариваются.Оберните второй лист теста поверх яблок. Обрежьте тесто так, чтобы верхний и нижний края выступали примерно на ¾ дюйма над краем сковороды. Плотно заклейте края пальцами.
  7. Смажьте тесто жиром для сливок или яиц. Используя острый нож, нарежьте в верхней части теста целый пучок надрезов шириной 2,5 см, чтобы во время выпекания выходил пар. Положите весь противень на большой противень - вероятно, вы попадете на большую сковороду, а не на дно духовки (поверьте мне).
  8. Выпекать от 40 до 45 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться через отверстия в корке. Охладите сковороду на решетке не менее 45 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол (см. Примечание ниже).

Банкноты

Для этого яблочного пирога вам действительно нужно дать ему почти полностью остыть перед подачей на стол. И это будет сложно, потому что весь ваш дом будет пахнуть восхитительно, но постарайтесь подождать. Попытка подать этот пирог, пока он еще горячий, приведет к неаккуратному беспорядку на вашей тарелке.

Также отметим, что этот пирог лучше всего подавать в день его приготовления, но если вы в затруднении, его также можно приготовить полностью за день. Сделайте пирог в соответствии с инструкциями, оставив его на противне, покрытом фольгой, при комнатной температуре или в прохладном помещении (мы хранили его в прохладном гараже), затем снова нагрейте его при 300 ° F, пока он не прогреется (около 20 минут). . Если хотите, вы можете включить жаровню в последние пару минут, чтобы покрылась корочка, но внимательно следите за этим, чтобы не поджечь красивую маслянистую корочку.

Как вариант, вы можете собрать весь пирог за один день и хранить его в холодильнике, пока вы не будете готовы его испечь.

адаптировано из Smitten Kitchen

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших подходящих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

Пометьте то, что вы делаете, #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь со мной на мою кухню в Новой Англии!

@smellslikehomeblog

Лучший рецепт домашнего яблочного пирога

Яблочный пирог - это американская классика, которую каждый должен уметь готовить.Сотни тысяч людей ищут лучший рецепт . И, ребята, мы на 100% серьезны, когда говорим ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО. Каждую осень мы обращаемся к этому рецепту, потому что думаем, что он, в общем, довольно идеален. Ниже приведены ответы на распространенные вопросы по изготовлению пирогов.

Нужно ли мне самому делать тесто для пирога?

Наша основная корочка для пирога (см. Ниже) - это как раз необходимое количество слоеных пластинок и, что самое главное, с ней легко работать. Но если вам не хочется делать свое собственное, вы можете полностью заменить купленное в магазине охлажденное тесто на нижнюю корочку и решетку.

Можно ли заранее приготовить тесто для пирога?

Совершенно верно. Тесто для пирога хорошо хранится в морозилке пару месяцев. Только не забудьте хорошо обернуть его полиэтиленовой пленкой.

Какие яблоки лучше всего?

Наши фавориты: Грэнни Смит, Ханикрисп и Гала. Нам нравится использовать комбо! Муцу, Брэберн и Джонаголд тоже великолепны!

Как сделать, чтобы яблочный пирог не был слишком водянистым?

В этом рецепте яблочного пирога мы добавляем немного муки, чтобы сделать смесь для пирога густой, но мы также полагаемся на натуральный пектин, который содержится в яблоках.Пектин - это встречающийся в природе полисахарид, содержащийся в яблоках и ягодах, который при смешивании с сахаром и нагревании может создать идеальную консистенцию варенья, которую мы ищем в яблочном пироге. Если вы обнаружите, что ваши пироги получаются немного водянистыми, главной причиной могут быть яблоки, которые вы используете. Яблоки Tarter, такие как Granny Smiths, содержат более высокий уровень пектина и могут помочь добиться идеальной текстуры.

Кроме того, если вы не используете решетчатую корочку, обязательно провентилируйте пирог.Без вентиляции во время выпекания в пироге будет накапливаться пар, в результате чего в пирог попадет больше воды, что приведет к более жидкой смеси для пирога.

Как я могу предотвратить размокание корки?

Мы не думаем, что это должно быть проблемой, но если вы постоянно получаете ужасное «мокрое дно» яблочного пирога, вы можете попробовать запечь нижнюю корочку вслепую. Просто положите немного пергамента и веса для пирогов или сушеных бобов и запекайте, пока они не станут слегка золотистыми.Наполните пирог и следуйте остальной части рецепта, как написано.

Хотите сделать яблочный пирог чуть более полезным? Попробуйте эти очаровательные яблоки, запеченные в виде яблочного пирога! И если вы пробовали сделать эту американскую классику, дайте нам знать, как это было, в комментариях ниже.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 581

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 4 часы 45 минут

Для корочки

1 c.

сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма

1 ст.

яблочный уксус

8 ст.

ледяная вода (или больше, если нужно)

Для начинки

3 1/2 фунт.

Ассорти из яблок (Granny Smith, Honeycrisp, Gala) с сердцевиной, очищенными и тонкими ломтиками

2 ст.

свежевыжатый лимонный сок

2 ст.

мука универсальная, плюс еще на прокат

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

2 ст.

Масло сливочное, нарезанное мелкими кусочками

1

яйцо взбитое с 1 ст. вода (мытье яиц)

Сахар грубого помола, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Сделать корочку

  1. Сделать корочку: Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.
  2. В большом кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте уксус, а затем ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шарика одинакового размера и расплющите в диски (убедившись, что нет / нет трещин).
  4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи.
  5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Накройте форму для пирога и аккуратно прижмите, чтобы она поместилась (не растягивайте). Охладите 30 минут или заморозьте 10 минут.

Сделать заполнение

  1. В большой миске перемешайте ломтики яблока с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилью и солью до однородного состояния.Перелейте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой. Обильно полейте сливочным маслом.

Собрать + испечь пирог

  1. Разогрейте духовку до 425º, поставив большой противень на среднюю решетку, и слегка смажьте форму для пирога размером 9–1,5 дюйма кулинарным спреем.
  2. Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов и накройте его начинкой из яблок, обрежьте края до 1 дюйма, заправьте выступ и загните края.
  3. Смажьте кистью для мытья яиц и сделайте шесть прорезей по 2 дюйма в центре.Посыпать крупным сахаром.
  4. Поместите пирог на разогретый противень и выпекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 375º и запекайте до золотистого цвета и пузырящейся еще 40 минут. (Если края потемнели, накройте фольгой.)
  5. Дайте остыть на решетке не менее 2 часов перед подачей на стол.

Питание (на порцию): 581 калория, 7 г белка, 80 г углеводов, 4 г клетчатки, 38 г сахара, 27 г жира, 17 г насыщенных жиров, 396 мг натрия

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер - писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама - продолжить чтение ниже

Французский яблочный пирог + Видео

Этот восхитительный французский яблочный пирог имеет легкую в приготовлении слоеную корочку, наполненную вкусными яблоками со вкусом корицы. Этот десерт, покрытый множеством сладких крошек, обязательно сделает вашу осень, День Благодарения и праздничные столы слаще!

Когда вы чувствуете в воздухе сладкие ароматы печенья, пирогов, пирожных и хлеба, вы понимаете, что сейчас пора праздников.У меня остались такие приятные воспоминания о том, как я вернулась из школы и почувствовала запах всех чудесных угощений, которые пекла моя мама, особенно ее восхитительные пряники и печенье Special K Cookies.

Может быть, поэтому я до сих пор люблю готовить шторм на праздники и приглашать в дом семью и друзей, чтобы разделить с ними тепло сезона.

Пирог всегда был для меня лакомством для выпечки. Корочка всегда получается великолепной, но требует немного больше усилий, чем выливание содержимого торта в миску.Однако, когда я все-таки приступаю к его приготовлению, все готовы помочь мне его съесть.

А что может быть лучше пирога с одной корочкой? Половина работы и так же вкусно! Мой любимый пирог с одной корочкой - это, наверное, тыквенный пирог, но именно моя легкая черничная галетка навсегда превратила меня в новообращенного.

Я усвоил одну вещь: когда я действительно хочу пирог без суеты, покупка замороженной корочки для глубокого блюда поможет почти так же хорошо, как моя домашняя корочка.

Что подводит меня к сегодняшнему французскому яблочному пирогу или, как некоторые его называют, яблочному пирогу с крошкой или голландскому яблочному пирогу.Сейчас середина яблочного сезона, и для меня нет ничего лучше, чем кусок теплого яблочного пирога с шариком мороженого в прохладный осенний день. Ты со мной?

Итак, неважно, сделаете ли вы мою домашнюю корочку из теста с помощью простых советов, приведенных ниже, или купите одну, этот десерт такой же простой, как пирог. лол

Просто перемешайте яблоки с сахаром с корицей, вылейте их в корку, посыпьте крошкой и запекайте. Ваш дом будет пахнуть райским, и в нем будет тепло и уютно. Конечно, не стоит сбрасывать со счетов то, насколько счастливым этот яблочный пирог сделает и вашу семью!

Насадки для приготовления корочки Easy Pastry Crust

Любите пирожки, но держитесь от них подальше из-за корочки? Поверьте, у вас не возникнет проблем с рецептом коржей моей мамы.Его легко приготовить, и он каждый раз выходит хриплым. Вот несколько советов, как получить такую ​​же идеальную корочку для пирога.

  • # 1 самый важный совет, масло должно быть очень холодным. Использование шортенинга вместо сливочного масла позволит вам добавить его быстрее, что обеспечит более хлопьевидную корочку.
  • Вы хотите обработать его кусочком для теста, чтобы сделать крошки грубого помола, а не такие мелкие, как кукурузная мука. Если оставить более крупные крошки, жир будет выделять пар, что приведет к образованию воздушных карманов, необходимых для образования чешуйчатой ​​корочки.
  • Всегда добавляйте воду понемногу. Вода способствует выработке глютена, чего вам не нужно для получения нежной корочки, поэтому вам нужно ровно столько, чтобы скрепить тесто. (зажмите его между пальцами, и если он держится вместе, значит, вы добавили достаточно воды.
  • Некоторые люди охлаждают тесто перед раскатыванием и перед заливкой, но я не считаю это необходимым, если только вы не живете в очень теплом климате.

Как приготовить французский яблочный пирог

Собери яблоки.Лучше всего работают Granny Smith, Fuji, Honey Crisp, Jonagold, Winesap, Baldwin и Empire среди других. Лучше всего использовать 2 или 3 сорта для лучшего вкуса. Остальные ингредиенты, скорее всего, есть у вас под рукой: мука, сахар, жир, соль, масло и лимонный сок.

  1. Используя резак для выпечки. сделайте корочку, смешав масло и муку. Добавьте немного воды, пока она не скрепится пальцами. Осторожно поднимите и поместите в форму для пирога, затем сделайте бороздки. (фото 1)
  2. Смешайте яблоки с лимонным соком. Смешать корицу и сахар и добавить к яблокам. Размешайте как следует. (фото 2)
  3. Вылить яблоки в тесто. Переполните его, потому что по мере запекания они сжимаются. Присыпать крошкой. (фото 3)
  4. Пирог готов к духовке. (фото 4)

Выпеките его сейчас, чтобы получить супер-осенний десерт, или измените его на День Благодарения или Рождество и сделайте этот французский яблочный пирог, полный сладких крошек, звездой ужина.Вы даже можете посыпать его немного сахарной пудрой, чтобы придать ему рождественский вид. (А если вы украдете сверху ванильное мороженое, я не скажу) Наслаждайтесь!

Еще рецепты вкусных пирогов

Тыквенный пирог с пеканом, когда вы не можете выбрать между пирогом с орехом пекан или тыквенным пирогом!

Key Lime Pie - это терпкий и сладкий десерт, который заставит вас задуматься о теплой погоде и пляжах.

Deep Dish Cherry Pie - насыщенный сладкий вкус. Идеально подходит для любого времени года.

Pear Crumble с имбирем - это как пирог без корочки.

Найдите здесь, на 2CM, множество рецептов полезных десертов!

Любите быстрые и легкие рецепты? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о новых рецептах! Кроме того, присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите бесплатную электронную книгу.

Французский яблочный пирог

На шаг впереди обычного. Слоеную корочку наполняют яблоками с корицей и посыпают сладкими крошками.

Распечатать Темп

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 8 порций

калорий: 501 ккал

Ингредиенты

Пирог с корочкой
  • 1 стакан просеянной муки
  • ½ чайной ложки соли
  • & frac13; охлажденное масло для чашек
  • 2-3 столовые ложки ледяной воды
Яблочная начинка
  • 6 чашек нарезанных яблок, смесь примерно из 4 пирожных Granny Smith и 2 красных яблок Fuji
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка корицы
  • & frac23; -3/4 стакана сахара (я склоняюсь к нижнему пределу)
  • 2 столовые ложки муки
Французский топпинг из крошек
  • ¾-1 стакан муки
  • & frac23; стакан коричневого сахара в упаковке
  • & frac23; чашка охлажденного масла, нарезанная небольшими кусочками

Инструкции

Корочка
  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Просейте муку и соль вместе в большую миску.

  • С помощью кондитерской или двух ножей разрежьте масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

  • Добавьте воду по столовой ложке за раз, слегка помешивая вилкой, и продолжайте, пока тесто не скрепится, если его зажать между пальцами.

  • Посыпьте поверхность мукой, а также верхнюю часть теста и раскатайте тесто в круг, который немного больше, чем тарелка для пирога.

  • Сложите скалку и приподнимите над тарелкой для пирога. Дайте остыть в тарелке для пирога, осторожно похлопывая по месту. Обрежьте выступающие стороны теста до 0,5 дюйма и сложите, чтобы получился выступающий край, сжимая тесто вместе. Используя указательный палец или мизинец, надавите снаружи внутрь, чтобы образовалось углубление, пропустите ½ дюйма и сделайте еще одно нажатие пальцем. Продолжайте до конца. Отложите в сторону.

Яблочный наполнитель
  • Нарежьте яблоки. сок лимона, чтобы они не стали коричневыми.

  • Корицу смешать с сахаром и перемешать с яблоками.

  • Добавить муку и перемешать, чтобы она смешалась. Вылить в подготовленную непеченую корочку пирога.

Топпинг для французских крошек
  • С помощью кондитерской смешайте масло, сахар и муку, пока они не станут похожи на маленькие крошки.

  • Верхний пирог с крошкой.

  • Выпекать 45-50 минут. Дайте остыть на решетке, затем храните в холодильнике.

  • По желанию: после остывания пирога можно украсить сахарной пудрой.

Ноты

Безглютеновые варианты

  • Используйте ореховую корку вместо тестовой корочки для основы.
  • Замените муку в яблочной начинке и крошке на муку без глютена.

Питание

Калорий: 501 ккал | Углеводы: 70 г | Белок: 3 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 158 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 44 г | Витамин А: 523 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

Этот пост был обновлен и впервые был опубликован 1 декабря 2013 г.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *