Пирог с кокосовой стружкой и сливками: Кокосовый пирог со сливками — 14 пошаговых фото в рецепте

Кокосовый пирог со сливками пошаговый рецепт

Много раз видела на просторах интернета рецепт кокосового пирога, основной изюминкой которого являлось то, что он уже после запекания поливался сливками.

Начитавшись положительных и отрицательных отзывов, решила все-таки рискнуть. Результат превзошел все мои ожидания — тающий во рту пирог с чудесным кокосовым вкусом…Это настоящее объедение.

А вот оставшийся после чаепития кусочек пролежал несколько часов и утратил не только привлекательность, но и часть своего замечательного вкуса! Поэтому, если возьметесь готовить такой пирог — ешьте его сразу:) Ну, или поливайте сливками непосредственно перед подачей. Вам обязательно понравится!

Ингредиенты для кокосового пирога со сливками


  • Мука пшеничная — 200 г
  • Кокосовая стружка — 80 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Сливки — 1 ст.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт кокосового пирога со сливками

  1. Взбить при помощи миксера.

    Тесто получится и не жидким, и не густым. По консистенции оно напоминает сметану.

  2. В отдельной тарелке смешать оставшийся сахар и кокосовую стружку.

  3. Форму смазать растительным маслом. Вылить в нее тесто.

    Лучше использовать разъемную форму, потому что пирог может раскрошиться, если придется переворачивать его из обычной. Также можно готовить в специальной форме для пирога, которая предназначена не только для выпечки, но и для сервировки.

  4. Поверх теста высыпать кокосовую стружку, смешанную с сахаром.

    Получившийся слой разровнять.

  5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-35 минут. Проверить зубочисткой.

    Время выпекания зависит от диаметра формы и индивидуальных особенностей духовки.

    Через 10 минут после начала выпекания советую прикрыть пирог фольгой, иначе кокосовая стружка подгорит.

  6. Дальше начинается самое интересное — превращение сухого коржа в настоящее кокосовое лакомство!

    Сливки нужно совсем немного подогреть. Равномерно полить ими пирог.

    Поливать пирог сливками следует перед подачей на стол! Иначе, спустя несколько часов, он из пористого влажного десерта превратится в осевший мокрый корж.

  7. Остается только вынуть кокосовый пирог из формы и разместить его на блюде.

  8. Подавать можно в виде целого пирога или же заблаговременно разделив его по количеству участников чаепития.

    Свой пирог я украсила взбитыми сливками. Вы можете поступить также, а можете обойтись и без дополнительного оформления!

Приятного аппетита!

Кокосовый пирог со сливками — рецепт с фото пошагово

Иногда даже из самых простых продуктов можно сделать невероятно вкусный десерт и рецепт этого сочного кокосового пирога тому доказательство. Готовится такой пирог из тех продуктов, которые легко можно купить в ближайшем магазине, но благодаря посыпке из кокосовой стружки и сливочной пропитки такой пирог составит прекрасное дополнение даже к праздничному чаепитию. Итак, приступим!

Чтобы приготовить кокосовый пирог со сливками потребуется:

  • яйцо – 1 шт.
  • кефир – 200 мл
  • сахар – 200 г (100 г в тесто, 100 г для обсыпки)
  • мука – 180 г
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • кокосовая стружка – 100 г
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • сливки (15-20 %) – 150-200 мл (для пропитки)

Кокосовый пирог со сливками – рецепт с фото пошагово:

Сперва приготовим верхний слой для нашего сочного кокосового пирога. В чаше соединяем кокосовою стружку, 100 г сахара (если стружка у вас с выраженным сладким вкусом, то количество сахара можно слегка уменьшить) и ванильный сахар. Перемешиваем, чтобы смесь стала как можно более однородной.

Займемся тестом для пирога. В чашу для замеса выливаем кефир, разбиваем в него яйцо и добавляем сахар.

Перемешиваем венчиком, чтобы сахар растворился.

Соединяем вместе муку с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в жидкую смесь.

Быстрыми движениями с помощью венчика смешиваем её с жидкостью до получения теста. Оно должно получиться по консистенции, как на оладьи: не слишком жидкое, но и не слишком густое.

Форму (размером 22х22см) выстилаем бумагой и выливаем в неё тесто для пирога.

Поверх него ровным слоем распределяем смесь кокосовой стружки, сахара и ванили.

Так как кокосовая стружка слишком быстро «золотится», то, чтобы за время выпечки верхушка пирога не подгорела, накрываем форму листом фольги. И в таком виде отправляем кокосовый пирог выпекаться при 180 С на 30-40 минут. Готовность пирога проверяем шпажкой.

Румяный кокосовый пирог достаём из духовки и, не давая ему остыть, делаем шпажкой частые проколы по всей поверхности пирога.

Не доставая пирог из формы, равномерно с помощью столовой ложки поливаем его сверху сливками. Количество сливок подбираем по вкусу, но, чем их больше, тем более влажным и нежным получается пирог. Оставляем кокосовый пирог со сливками на 20-30 минут остывать и впитывать в себя жидкость.

После того, как пирог хорошо пропитается, достаем его из формы и делим на порционные кусочки.

Вот и всё!

Сочный кокосовый пирог со сливками готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кокосовый пирог со сливками: рецепт с фото

Если в холодильнике у вас найдется стаканчик кефира и яйцо, а на полке в шкафчике сахар и мука, крайне рекомендую добыть к этому скромному набору продуктов кокосовую стружку и стакан сливок, чтобы испечь этот удивительный кокосовый пирог со сливками. Рецепт с фото из разряда «быстро, просто и безумно вкусно». Пирог получается невероятно нежный, сочный и воздушный. Аромат – просто бесподобный! Тесто на пирог замешивается самое простое – на кефире и всего одном яйце. Уверена, такой кефирный пирог вы пекли не раз. Для начинки в равных пропорциях смешивается сахар и кокосовая стружка. Весь фокус – в сливках! Ими поливается горячий кокосовый пирог. Сливки придают пирогу сочность, не «убивая» воздушности, объединяют тесто с начинкой и сглаживают сладость, делая его просто идеальным во всех отношениях!

Ингредиенты на тесто:

  • кефир – 1 ст. ,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 100 г,
  • мука – 1,5 ст.,
  • соль – щепотка (где-то 1/4 ч. л.),
  • разрыхлитель – 1 пакетик.

Начинка:

  • кокосовая стружка (белая) – 100 г,
  • сахар – 100 г,
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Заливка:

  • сливки жидкие 20% – 1 стакан 200 мл.

Как приготовить кокосовый пирог со сливками

Включаем духовку на 180 градусов и замешиваем тесто. В миску вливаем кефир, добавляем к нему яйцо. Кефир можно брать любой жирности, большой разницы нет, только количество муки, возможно, придется чуток подкорректировать, поскольку чем больше жирность кефира, тем он гуще. У меня был 2,5%-ный.

Следом засыпаем в миску сахар и соль.

Добавляем ванильный сахар (можно заменить пакетиком ванилина).

Взбиваем массу венчиком до однородности и просеиваем в миску муку и разрыхлитель. Я засыпаю в сито сразу оба ингредиента.

Вымешиваем и тесто готово. По консистенции оно походит на тесто для оладий, может, чуть-чуть гуще. В форму оно заливается, а не выкладывается.

Тесто готово, делаем начинку: смешиваем сахар с кокосовой стружкой. При желании и в эту смесь можно добавить ванильный сахар (ванилин).

Выстилаем форму фольгой или пекарской бумагой. Это не обязательно, но очень желательно – проще будет вынимать пирог из формы. Заливаем в форму тесто. У меня форма 26*18 см заполнилась примерно на треть.

Сверху на тесто высыпаем ровненько так, понемногу сахарно-кокосовую смесь. Аккуратненько разравниваем, чтобы начинка распределилась равномерно.

В идеале, кокосовая верхушка пирога должна остаться светлой, поэтому, чтобы верх зарумянился по минимуму, сразу прикрываем его фольгой. Если хотите получить более румяную верхушку, прикрывайте, спустя 10-15 мин. от начала выпечки.

Выпекается пирог при температуре 170-180 градусов около 30 мин. Готовность проверяется деревянной шпажкой (спичкой).

Теперь самое интересное – превращаем простенький пирог на кефире в бесподобного вкуса десерт. Готовый пирог, вынув из духовки, сразу равномерно поливаем сливками. Горячее тесто впитывает их как губка. Пирог мгновенно становится сочным, настаивать его совсем необязательно. Можно сразу нарезать и подавать!

Кокосовый пирог со сливками вкусен как в теплом, так и в холодном виде. На одном из сайтов вычитала, что якобы остывший пирог оседает и становится слишком влажным. Ничего подобного! Я специально оставляла пару кусочков на ночь в холодильнике, чтобы сравнить. Пирог не стал мокрым и ни капли не осел. Слопали его с таким же удовольствием, что и горячий.

Кокосовый пирог со сливками

Простой пирог на кефире получается невероятно вкусным и ароматным благодаря кокосовой стружке. Вкус этого пирога напомнит вам кокосовый торт рафаэлло. 

Это необычный пирог, готовить его очень просто, а результат вам наверняка понравится.

Пошаговый рецепт как приготовить кокосовый пирог на кефире со сливками с фотографиями

 

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 криное яйцо
  • 1,5 стакана муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 1,5 стакана сахара
  • 100 г кокосовой стружки
  • 1 стакан сливки 20%
  • ванилин

Способ приготовления

  • Подготавливаем ингридиенты

Кефир, куриное яйцо, муку, и 1 стакан сахара  насыпаем  в глубокую миску.

Размешиваем венчиком так чтобы не было комочков и  образовалась однородная масса. Добавляем в полученное тесто разрыхлитель и снова размешиваем.

Для начинки перешиваем оставшийся сахар с кокосовой стружкой и ванилью. Получится сухая смесь.

  • Форму для выпечки нужно выбрать глубокую , учтите что пирог увеличиться в объеме почти в 2 раза. Смазываем форму растительным маслом. Выливаем в неё тесто. Поверх теста высыпаем начинку и равномерно распределяем. 
  • Сверху закрываем пирог фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Печь пирог нужно при температуре 150 градусов Цельсия. 

Когда пирог будет готов, достаем его из духовки и равномерно поливаем стаканом сливок. Не бойтесь что пирог получится слишком мокрым. Начинка хорошо впитывает сливки и дополнительно соединяется с тестом. 

  • Перед подачей пирог полностью охладите.

Это один из самых любимых пирогов в нашей семье. Дети всегда с нетерпением ждут когда же он остынет и уплетают с большим удовольствием. Так же рекомендую попробовать вам рецепт быстрой шарлотки

Скачать

👌 Простой кокосовый пирог, рецепты с фото

Сегодня хочу предложить невероятно простой и совершенно не хлопотный рецепт вкуснейшего кокосового пирога…

 
 
 
Эта выпечка просто обречена стать вашей любимой – ингредиентов минимум, трудозатрат – еще меньше, а в результате – изумительное нежнейшее лакомство, которого сколько не приготовь, все равно будет мало…
 
Главное, вам нужно предусмотрительно запастись необходимым количеством кокосовой стружки, ведь именно она здесь играет главную роль и обеспечивает его невероятный вкус.
 
Так что, если в свое время среди огромного изобилия разных шоколадных батончиков вы отдавали предпочтение именно «райскому наслаждению», то кокосовая выпечка однозначно не оставит вас равнодушными, а значит есть смысл записать списочек продуктов для ее приготовления:

 
Для теста мы возьмем:
 

 
Начинку мы приготовим из:
 
— 100 г кокосовой стружки
— пакетика ванильного сахара
— 130 г обычного сахара
— 200 мл сливок (от 20% жирности)
 
Степень сложности: все очень просто
 
Время для приготовления: 45 минут и время для полного остывания
 
Ход работы:
 
Первым делом включаем на разогрев духовку – нам необходима температура 180 градусов.
 
Во взбитую яично-сахарную массу нам необходимо добавить кефир, перемешать, а потом просеять муку с разрыхлителем.

 
 
Всего несколько оборотов миксера и наше тесто для пирога уже готово.

 
 
Его мы равномерно распределяем в смазанной маслицем форме.

 
 
Теперь готовим начинку – смешиваем обычный и ванильный сахар с кокосовой стружкой.


 
Распределяем эту смесь по тесту и помещаем заготовочку в духовку.

 
 
Через 10-15 минут верх пирога станет достаточно румяным – теперь мы достаем фольгу, оборачиваем ею форму и снова отправляем ее в духовку на те же 10-15 минут.
 

 

Готовый пирог нам теперь просто нужно горячим залить сверху жирными сливками и дождаться, пока он полностью остынет (что сложнее всего в этом рецепте).

 
 
 

Остывшую выпечку аккуратно нарезаем на кусочки и наслаждаемся этим нежнейшим лакомством с изумительным вкусом.

 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кокосовый пирог со сливками: вкусный и быстрый десерт

Несмотря на то, что кокосы не растут в нашем умеренном климате, пироги с кокосовой стружкой пользуются заслуженной любовью и популярностью. Они просты в приготовлении и очень вкусны. Влажный кокосовый пирог со сливками понравится и взрослым, и детям.

  1. Разбить в миску 1 яйцо и добавить 150 г сахара (по вкусу можно добавить больше, если хочется, чтобы тесто получилось сладким). Взбить до получения однородной массы.
  2. Добавить 1 ст. кефира (комнатной температуры), перемешать.
  3. Просеять 1 с. пшеничной муки, добавить в нее 1 ч. л. разрыхлителя и замешать тесто.
  4. Разогреть духовку до 1800С. Смазать форму растительным маслом и вылить в нее тесто, аккуратно разровнять.
  5. Приготовить начинку: смешать 100 г кокосовой стружки, 100-150 г сахара и пакетик ванилина. Ровным слоем насыпать начинку поверх теста.
  6. Поставить пирог в духовку на полчаса. Если верх будет слишком интенсивно подрумяниваться, нужно накрыть форму фольгой.
  7. Готовый пирог залить 1 ст. сливок и посыпать миндальными лепестками.

Читайте также
Лимонный пирог из песочного теста со взбитыми сливками
Вкуснейший лимонный пирог из песочного теста. Корж готовится из раскрошенного печенья, а наполняется он кремом из сгущенного молока и лимонного…

Количество кокосовой стружки можно увеличить по своему желанию. Сливки большей жирности придадут пирогу особый вкус. Если хочется, чтобы пирог получился более влажным, сливок можно брать 250-300 мл. Не нужно опасаться, что пирог размокнет: тесто впитает сливки полностью.

Еще массу интересных рецептов приготовления кокосового пирога можно найти тут: Пирог с кокосовой стружкой: вкусное лакомство с тропическим ароматом

Заключение

Кокосовый пирог со сливками – выпечка на скорую руку. Этот рецепт спасет, когда нужно приготовить быстрый, незамысловатый, но вкусный десерт. кокосовую стружку можно купить либо натереть на мелкой терке самостоятельно.

( Пока оценок нет )

Поделитесь рецептом с друзьями:

Торт с кокосовой стружкой и сливками


Кокосовый пирог со сливками — 14 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю Вашему вниманию интересный рецепт приготовления пирога с кокосовой стружкой и пропиткой из сливок. Кокосовый пирог со сливками получается очень нежным, вкусным и просто тающим во рту. На приготовление такой выпечки у нас уйдёт минимум времени, а результат просто потрясающий.

Для приготовления кокосового пирога со сливками нам потребуется:

растительное масло для смазывания формы.

1 пакетик ванильного сахара.

200 мл сливок жирностью 10% или 20%.

Подготовить продукты для приготовления теста. В миску насыпать сахар и добавить яйцо.

С помощью лопатки перемешать сахар с яйцом.

Затем влить кефир.

Хорошо перемешать массу.

Затем всыпать разрыхлитель и муку.

Тесто перемешать до однородного состояния, оно получится не жидким, липким и комковатым.

Выложить приготовленное тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять.

Для приготовления начинки соединить кокосовую стружку, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать.

Начинку выложить поверх теста, аккуратно разровнять и поставить кокосовый пирог в разогретую духовку. Выпекать, примерно, 35 минут при температуре 200 градусов без верхнего нагрева.

По окончании выпечки пирог покроется красивой золотистой корочкой. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Горячий кокосовый пирог полить сливками и полностью остудить. Перед подачей можно поставить выпечку в холодильник на 1-2 часа.Нежный, тающий кокосовый пирог со сливками нарезать на кусочки и подать к столу.

Приятного чаепития!

рецептов кокосового торта | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Кокосовый пирог с глазурью из кокосового сливочного сыра

Этот кокосовый пирог получился насыщенным, сливочным, деликатно сладким и невероятно влажным. Он увенчан декадентской глазурью из кокосового сливочного сыра и посыпан тертым кокосом, так что он полон кокоса в каждом кусочке. Он доставит все, что вы хотите, в кокосовый торт и многое другое! Сохраните этот рецепт, когда вам понадобится рецептов тортов или рецепты фруктовых тортов, которые понравятся толпе, или просто когда вы захотите невероятную кокосовую стружку !

Если вы влюбились в десертов на тему кокоса, вам также могут понравиться мой торт с кокосовой пахтой или пирог с кремом из кокоса и банана .Если вам нравятся тропические ароматы классической пина-колады, вам понравится мой супер-простой в приготовлении пирог пина-колада !

Перейти к…

Почему это здорово!

Примечания к рецептам

Варианты рецептов

Похожие рецепты

Что я люблю в

Этот рецепт
  • Это действительно невероятно влажный
  • Вкус кокоса в каждом кусочке
  • Глазурь из сливочного сыра и кокоса должна умереть за
  • Идеальный торт с тортом

Как приготовить кокосовый торт

Для приготовления теста вам понадобятся три чаши. Один предназначен для смешивания муки, разрыхлителя, пищевой соды и соли. Второй — для смешивания сахара, сливочного масла, кокосовых сливок, яичных желтков, ванили и экстракта кокоса. Когда эти две миски смешаны, смешайте их, затем взбейте в пахте. Третья чаша предназначена для взбивания яичных белков!

После добавления яичных белков вылейте тесто в две 9-дюймовые формы для выпечки и выпекайте около 45 минут. Обязательно дайте ему полностью остыть перед глазурью! Кокосовая глазурь для торта состоит из сливочного сыра, масла, кокосового крема, ванили, кокосового экстракта и сахарной пудры.Посмотрите наше видео ниже!

Примечания к рецепту

Don’t Overbake: Выпекайте пирог до тех пор, пока зубочистка не выйдет из центра чистой. Пожалуйста, не пережаривайте, а то пойдете испортите сказочный торт! Мне нравится делать торт за день до того, как я хочу его подавать. Его, конечно, нужно хранить в холодильнике из-за глазури из сливочного сыра, но я, честно говоря, все равно предпочитаю его холодным, так что все хорошо.

Текстура глазури: Позвольте мне сказать, что текстура этой глазури не похожа на твердый масляный крем.Он имеет более мягкую и рыхлую текстуру. Он, конечно, не должен быть жидким. Он должен быть достаточно устойчивым, чтобы растекаться по торту и, очевидно, не растекаться по бокам. После того, как торт будет заморожен, поместите его в холодильник, и глазурь затвердеет и застынет.

Не перебарщивайте с глазурью: Сливочный сыр в глазури станет жидким, если его перебить. У некоторых читателей были проблемы с жидкой глазурью.

Советы на будущее

Этот торт с кокосовым кремом можно хранить в холодильнике два дня.Если у вас есть крышка для торта, закройте ее. В противном случае можно использовать полиэтиленовую пленку. Охладите без крышки в течение двадцати минут, чтобы глазурь застыла, затем аккуратно накройте. Как вариант, вы можете обернуть торт несколькими зубочистками, чтобы подпереть пленку и предотвратить скопление глазури! Маленькие отверстия для зубочисток легко загладить перед подачей на стол.

Вы также можете заморозить торт на срок до трех месяцев. Запечатайте фольгой, посудой или полиэтиленовой пленкой, пригодной для замораживания. Если фольга или полиэтиленовая пленка будут соприкасаться с глазурью, дайте глазури замерзнуть, прежде чем накрывать.Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь!

Если вы замораживаете или охлаждаете без глазури, для достижения наилучших результатов заклейте в несколько герметичных слоев! Никому не нужен несвежий, засохший пирог. (Хотя всегда есть экстренные исправления, связанные с сахарной водой, хлебом, яблоками, мороженым и т. Д., Если это произойдет!)

Варианты рецептов

  • К сожалению, из-за проблем с объемом, этот рецепт нельзя преобразовать в торт из кокосового листа! Если это то, что вы ищете, посмотрите мой рецепт кокосового листа .У него правильные пропорции для посуды размером 15 на 10 дюймов! В листовой версии используется сметана, как в возвышающемся 6-слойном кокосовом пироге Марта Стюарт. Он также поставляется с инструкциями по простой глазури для кокосового пирога! Мы говорим о таянии уровня влажности во рту.
  • Мои кокосовые кексы — отличный вариант для дней рождения, обедов, пикников, распродаж выпечки и других мероприятий, где портативность и простота подачи являются обязательными. Наблюдайте, как эти младенцы летят со стола, и похлопайте себя по спине.

Торт с кокосовым кремом

Сливочно-кокосовый торт понравится гостям! Насыщенный, сливочный и деликатно сладкий, с кокосовой стружкой, этот десерт завершит все десерты.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций: 12 человек

Автор: Кэтлин

Инструкции
  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте формы для выпечки диаметром 2–9 дюймов антипригарным спреем для выпечки.

  • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и 1/2 чайной ложки соли и взбейте; отложить.

  • В большую миску добавьте сахар, масло и подслащенные кокосовые сливки. С помощью электрического миксера взбивайте примерно 3 минуты до пышной массы. Вбивайте яичные желтки по одному. Добавьте экстракты ванили и кокоса. Установив миксер на низкую скорость, взбейте сухие ингредиенты, а затем пахту, пока не смешайте все ингредиенты.

  • В другой миске, используя чистую и сухую лопатку, взбейте яичные белки и щепотку соли, пока они не станут жесткими, но не высохнут.Аккуратно вбить яичные белки в тесто для торта.

  • Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть в сковороде в течение 10-15 минут, затем переверните коржи на решетки, чтобы они полностью остыли.

  • Когда коржи остынут, сделайте глазурь; с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы (не взбивайте слишком много, иначе глазурь станет жидкой).Добавьте сливки из кокоса, ванили и экстрактов кокоса и взбивайте до однородности. Добавьте 2 стакана сахарной пудры и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются и не станут однородными. Добавьте больше сахарной пудры по мере необходимости для достижения желаемой консистенции (некоторые читатели обнаружили, что глазурь жидкая только с 2 чашками сахарной пудры)

  • Заморозьте торт, посыпьте кокосовым орехом все и осторожно нажмите на него, чтобы он прилип для украшения. Храните торт в холодильнике до подачи на стол.

Также сделано вентиляторов:

Не найдено

Оценить рецепт
Nutrition

Порция: 1/12 рецепта | Калории: 762 ккал | Углеводы: 98 г | Белок: 7 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 25 г | Холестерин: 137 мг | Натрий: 280 мг | Калий: 116 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 75 г | Витамин А: 820 МЕ | Кальций: 57 мг | Утюг: 1.6 мг

© Хочу секунд. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети / веб-сайты / блоги строго запрещены.

Еще рецепты фруктовых торта

  • Рецепт яблочного торта — Этот пирог наполнен нежными фруктами и богатым масляным пирогом, покрытым хрустящей крошкой!
  • Easy Pineapple Sheet Cake — влажный пирог с ананасами, залитый сладкой кремовой кокосовой глазурью, с хрустящими поджаренными орехами пекан сверху.
  • Трехслойный торт с клубникой — Этот восхитительный торт с эффектным тортом очень влажный, насыщенный и сладкий!
  • Клубничный кремовый торт — состоит из супервлажного клубничного торта со слоями роскошного ванильного крема и, конечно же, свежей клубники.

Источник: Приятного аппетита

тортов кокосовый, кокосовый пирог

Взаимодействие с читателями

.

Торт из кокосовой кружки с кокосовыми взбитыми сливками и тропическими фруктами Рецепт

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Фритюрница со шпинатом, перцем и хаварти фриттата
Популярные рецепты
Тыквенный сырный шарик
Лучшее жаркое в горшочке
Гратен с брокколи
Слоеный кукурузный пирог с конфетами
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Южная кухня Триши

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11:00 | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    15:00 | 2c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    16:00 | 3c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    5 вечера | 4c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    18:00 | 5c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    19:00 | 6c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    21:00 | 8c

  • Хэллоуин войны

    23:00 | 10c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    12 утра | 11c

  • Хэллоуин войны

    2 часа ночи | 1c

  • Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
.

Кокосовый торт Семейный Фиаско | Паула Дин

Поделиться
и сохранить
  • Рецепты
  • Смотреть
    • Посмотреть Паулу по телевизору
    • Смотреть онлайн
    • JTV
    • Amazon Prime
    • Лучшие блюда Паулы
    • Домашняя кулинария Паулы
    • Положительно Паула
    • YouTube
  • Магазин
    • Пола Дин Магазин
    • Паула Дин на Amazon
    • Ювелирные изделия Paula Deen на JTV
    • ShopHQ
.

Домашний пирог с кокосовым кремом | Пристрастие Салли к выпечке

Этот рецепт кокосового кремового пирога включает густую кремовую кокосовую начинку, хрустящую корочку домашнего пирога, множество сладких взбитых сливок и жареный кокос. Сначала испечь корочку пирога вслепую, а затем остудить начинку для пирога, пока она не станет густой и пышной.

Кокос. Вы либо любите это, либо ненавидите.

Учитывая мое обожание кокосового пирога, вы знаете, что я попадаю в первую категорию.И если вы это читаете, я полагаю, что вы тоже читаете. Очевидно, это то, что вам нужно сделать дальше !!

Если вы не состоите в кокосовой банде, вам, вероятно, стоит пропустить это. Но пирог с кокосовым кремом не * только * для любителей кокоса. Если вам нравятся толстые сливочные пироги, слоеная корочка пирога и все, что может предложить свежие (не купленные в магазине!) Взбитые сливки, вам понравится каждая вилка.

В этом году я устраиваю пасхальное воскресенье, и мое сердце настроено на пирог с кокосовым кремом на пасхальный десерт.Я ТРУДНО поработал над этим рецептом, взяв то, что я узнал из пудинга из ириски и пирога с банановым кремом, а затем включил оба в кокосовый вариант. Давайте нырнем.

Видеоурок: Пирог с кокосовым кремом

Давайте посмотрим, как приготовить пирог с кокосовым кремом, в небольшом видеоуроке. Я проведу вас через каждую часть рецепта, включая выпечку корочки для пирога вслепую.

Пирог из 3 частей с кокосовым кремом

Этот пирог сделан полностью с нуля!

  1. Пирог с корочкой — Пирог с корочкой должен быть полностью выпечен вслепую.Не волнуйся, я тебя научу.
  2. Сливочная кокосовая начинка — Сделаем это на плите.
  3. Взбитые сливки — Очень просто. Сверху также можно добавить жареный кокос.

Пирог с полностью слепой выпечкой

Некоторые рецепты пирогов требуют полностью запеченной корочки, а некоторые — частично запеченной. Лимонный пирог безе требует частично испеченной корочки пирога, потому что он будет продолжать выпекать с начинкой .Пирог с кокосовым кремом, как, например, французский шелковый пирог, — это пирог без выпечки — начинка не идет в духовку. Мы, очевидно, не хотим есть сырое тесто для пирогов, поэтому нам нужно полностью слепую корочку для пирога .

Я опубликовал целое руководство о слепой корочке для пирогов. Я повторяю * некоторую * информацию здесь, но я рекомендую вам просмотреть руководство, прежде чем начинать этот рецепт пирога с кокосовым кремом.

  1. Заранее приготовьте тесто для пирога, затем охладите или заморозьте, пока не будете готовы сделать пирог.Корка пирога должна остыть не менее 2 часов перед раскатыванием.
  2. Раскатайте его и поместите в свою 9-дюймовую форму для пирога. Обожмите края или сделайте канавки.
  3. Охладите сформированную корочку пирога не менее 30 минут. Это предотвращает усадку. Помните, что тесто для пирога должно быть холодным.
  4. Заполните гирями для пирогов. По мере выпекания теста для пирога его жир тает. Из-за плавления жира корка пирога сжимается по бокам формы для пирога. Чтобы тесто для пирога не потеряло полностью форму, утяжелите его утяжелителями.Сначала осторожно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, а затем всыпьте веса для пирогов или даже сухие бобы. (Примечание: необходимы 2 упаковки этих весов для пирогов!)
  5. Выпекайте, пока края не станут слегка коричневыми, около 15 минут.
  6. Снимите утяжелители с пирога, затем проткните дно вилкой. Это позволяет воздуху выходить из нижней части.
  7. Вернитесь в духовку, пока вся оболочка пирога не станет золотисто-коричневой.
  8. Полностью остудить оболочку пирога. Вы можете сделать это за 3 дня раньше срока!

Эта «скорлупа» для запеченного пирога хрустящая, слоеная и готова для кремовой кокосовой начинки.

Ингредиенты для начинки для пирогов с кокосовым кремом

В большинстве случаев пирог с кокосовым кремом — это не что иное, как ванильный пудинг с кокосовой стружкой сверху. Давайте приготовим НАСТОЯЩУЮ кокосовую начинку из густого кокосового молока. Поскольку кокосовое молоко не имеет сильного вкуса, мы добавим подслащенный тертый кокос и немного кокосового экстракта. Нет кокосового экстракта? Оставьте это. Подслащенные тертые кокосовые орехи добавляют много аромата. Вот список ингредиентов:

  1. Яичные желтки и кукурузный крахмал: Яичные желтки и кукурузный крахмал делают начинку для пирога густой.Сначала смешайте два, а затем добавьте в готовую смесь.
  2. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Он очень густой и обычно встречается рядом с тайскими продуктами питания. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке, потому что они очень разные.
  3. Half-and-Half: Я обнаружил, что жирные сливки были слишком густыми, а цельное молоко — слишком жидкими. Половинка оказалась лучшим выбором для этого рецепта пирога с кокосовым кремом.
  4. Сахар: Используйте 2/3 стакана, чтобы подсластить начинку. Также помогает подслащенный кокос!
  5. Соль: Немного соли придает аромат.
  6. Кокос, измельченный с сахаром: Кокос, измельченный с сахаром, мягкий, влажный и сладкий, поэтому вы не найдете сухих хрустящих кусочков внутри кремовой начинки.
  7. Сливочное масло: Добавьте 2 столовые ложки размягченного сливочного масла для получения мягкой маслянистой консистенции.
  8. Экстракт ванили и экстракт кокоса: Оба придают феноменальный аромат.

Как приготовить начинку для пирога с кокосовым кремом

Как и большинство домашних пудингов, кокосовая начинка готовится на плите.

Доведите кокосовое молоко, половинки, сахар и соль до кипения. Взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал и приготовьте их для темперирования. Чтобы закалить, добавьте * немного * кипящей кокосовой смеси в яичные желтки, затем снова добавьте в кастрюлю. Это * медленно * повышает температуру яичного желтка. Целью закалки является предотвращение их зацикливания.Вы можете посмотреть, как я темперирую яичные желтки на видео выше.

Снимите с огня, добавьте кокосовый орех, масло, ванильный и кокосовый экстракты. Затем вылейте теплый пудинг в остывшую корочку, накройте и охладите до загустения.

Идеальный десерт для макияжа!

Кокосовая начинка должна «застыть» внутри корки запеченного пирога. Обычно на это уходит около 3 часов, хотя он хранится в холодильнике до 1 полного дня… пока вы держите от него голодные глаза !! Этот пирог слишком заманчивый, даже без взбитых сливок.

Домашние взбитые сливки

Очевидно, мы должны добавить украшения, и любимый аксессуар этого пирога — взбитые сливки. Это просто … обязательно! Взбитые сливки можно использовать как тяжелые, так и легкие. Мне нравится большая гора этого материала, особенно в сочетании с толстой кокосовой начинкой и хрустящей корочкой пирога. Вам нужны сливки, сахар и ванильный экстракт. При желании добавьте немного кокосового экстракта. Взбейте ингредиенты до тех пор, пока не сформируется средних пиков . Когда вы вынимаете миксер из дежи, должна образоваться слегка прочная вершина.Он не будет жидким и не свернутым. Следите за этим и не бойтесь останавливать миксер и проверять консистенцию во время взбивания.

Вы можете нанести сливки сверху или намазать их сверху. Я использовал наконечник трубопровода Ateco 849, и вы можете посмотреть, как я закручиваю трубку на видео выше. Не забудьте добавить еще кокоса! На самом деле я использовала кокосовую стружку, которую нашла в продуктовом магазине, но вы можете использовать подслащенный тертый кокос или любую другую форму кокосовой стружки, какую захотите. Не стесняйтесь поджаривать их тоже!

Охладите пирог в течение нескольких часов или сразу подавайте.

Хотите вместо этого приготовить пирог с кокосовым кремом и начинкой из безе? Безе — это удобный способ израсходовать яичные белки. Я рекомендую эту начинку из безе. При желании вы можете поджарить его на кухонной горелке. На вкус как зефир!

Советы по успеху пирога с кокосовым кремом

  1. Тщательно следуйте рецепту, включая использование консервированного кокосового молока пополам и темперирование яичных желтков.
  2. Перед выпеканием вслепую охладите корочку пирога внутри формы для пирога.Тесто для пирога должно быть холодным.
  3. Тщательно охладите начинку для пирога перед подачей на стол. Иначе пирог полностью развалится… а теплый кокосовый пудинг никому не по душе.

А если копать рецепты кремового пирога…

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт пирога с кокосовым кремом включает густую кремовую кокосовую начинку, хрустящую корочку пирога, сладкие взбитые сливки и жареный кокос.Есть много способов приготовить этот рецепт пирога с кокосовым кремом заранее. См. Различные шаги.


  • 1 необожженное слоеное тесто для пирога (то, что я использовал) или полностью масляное тесто для пирога *
  • 4 больших яичных желтка
  • 1/4 стакана (30 г) кукурузный крахмал
  • 1 банка (14 унций) жирная кокосовое молоко *
  • 1 чашка (240 мл) пополам
  • 2/3 стакана (130 г) сахарный песок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка (80 г) тертый кокос с сахаром
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • по желанию: 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
Взбитые сливки
  • 1 и 1/2 стакана (360 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок
  • 3 столовые ложки (20 г) кондитерского сахара или сахарного песка *
  • 3/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • дополнительно для гарнира: несладкая кокосовая стружка, кокосовая стружка или кокосовая стружка без сахара *

  1. Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для пирога готово, прежде чем я начну делать пирог с кокосовым кремом.Сделайте тесто для пирога накануне вечером, потому что его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать и выпекать вслепую (следующий шаг).
  2. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Выпекайте корочку пирога полностью вслепую. (Следуйте инструкциям по выпечке вслепую на шаге 10. Я пропускаю дополнительный трюк с полосой теста на шаге 4, хотя этот трюк гарантирует толстые края корочки пирога.) Полностью охладите корочку пирога. Вы можете сделать это за 3 дня до назначенного срока. Плотно накройте остывшую корочку и поставьте в холодильник до готовности.
  3. Приготовьте кокосовую начинку: Взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал. Отложите в сторону. Взбейте кокосовое молоко, половинки, сахарный песок и соль вместе в средней кастрюле на среднем огне. Время от времени взбивая, довести до кипения. Варить 2 минуты, затем убавить температуру до средне-слабого огня. После закипания удалите около 1/2 стакана смеси и медленной и устойчивой струей влейте венчик в смесь яичного желтка и кукурузного крахмала. Следите за тем, чтобы яичные желтки двигались, чтобы они не перемешивались.Медленной и устойчивой струей влейте и взбейте смесь яичных желтков в кастрюлю.
  4. Пудинг немедленно начнет пузыриться и густеть. Отойдите и соблюдайте осторожность, поскольку пузыри могут лопнуть. Взбейте и готовьте 1 минуту 30 секунд. Снимите с огня и добавьте кокос, масло, ваниль и экстракт кокоса (если используете).
  5. В остывшую корочку для пирога вылить теплую начинку. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхности пудинга (чтобы предотвратить образование корки) и поставить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, пока он не охладится и не загустеет.Пирог можно хранить в холодильнике до 1 дня.
  6. Для взбитых сливок: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и оклейки десертов.
  7. Выдавите или распределите сверху взбитые сливки. Я использовал наконечник трубы Ateco 849 к трубе. При желании украсьте кокосовой стружкой.Охладите пирог без крышки до нескольких часов или сразу же подавайте его на стол.
  8. Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Есть много способов приготовить этот рецепт заранее. См. Конец шага 2, конец шага 5 и конец шага 7.После шага 5 пирог можно заморозить. Перед замораживанием убедитесь, что начинка полностью остыла внутри оболочки. Перед замораживанием накройте дополнительным слоем полиэтиленовой пленки. Заморозить до 3 месяцев. Перед добавлением взбитых сливок разморозьте в холодильнике или на кухонном столе.
  2. Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога делают по 2 корочки. Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования.
  3. Кокосовое молоко: Вам понадобится банка полножирного несладкого кокосового молока объемом 13–14 унций.(Обычно оно никогда не подслащивается.) Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Он очень густой и обычно встречается рядом с тайскими продуктами питания. Перед использованием взболтать. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке.
  4. Сахар во взбитых сливках: Некоторые предпочитают сахарный песок во взбитых сливках, другие — кондитерский сахар. Если вы работаете с несколькими столовыми ложками сахара, это не имеет особого значения. Используйте что угодно.
  5. Кокосовая стружка: Я использовала несладкую кокосовую стружку, которую нашла в продуктовом магазине, но вы можете использовать подслащенный тертый кокосовый орех или любую другую форму кокосовой стружки по вашему желанию.Не стесняйтесь поджаривать их: запекать в духовке при температуре 149 ° C в течение 6-8 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся по своему вкусу.

Ключевые слова: пирог с кокосовым кремом, пирог

Старомодный рецепт пирога с кокосовым кремом

Я приготовил это три раза. Первый был в соответствии с рецептом, второй — с 1 гр. кокосовое молоко и 2 гр. половина на половину. Потом, когда я сделал это в третий раз, получилось лучше всего! Я использовал 1 целую банку кокосовых сливок, затем достаточно половину и половину, чтобы все получилось до трех чашек.Я использовала три желтка вместо двух. Я использовал целую упаковку замороженного кокоса в пироге, а затем сверху подслащенный (поджаренный) кокос в хлопьях. Я также использовал 1/2 гр. кукурузный крахмал вместо муки. Моя семья в восторге от этого, и это занесено в мою проверенную книгу рецептов !!

Если вы ищете идеальный рецепт пирога с кокосовым кремом, завершите поиск этим! Но сделайте следующие изменения: я использовал 1 1/2 стакана кокосового молока (имеет все значение) и 1 1/2 стакана жирных сливок (у меня не было половины и половины).Кроме того, исключили муку и использовали 1/3 стакана кукурузного крахмала. Я увеличил огонь на плите от низкого до среднего, и мне потребовалось около 20 минут, чтобы загустеть. Я не жарил кокос, который был внутри пирога, а жарил сверху кокосовый орех. Также приготовлены домашние взбитые сливки (взбитые сливки в картонной упаковке, 2 ст. Л. Кондитерского сахара, 1 чай. Ваниль). Очень красивая текстура. Стойкость в самый раз.

Какой замечательный пирог с кокосовым кремом. Я проверил этот рецепт сегодня вечером, потому что моя девушка хочет один на день рождения.Если это не сработает, я отправлюсь к Бобу Эвансу за ее пирогом, поскольку, хотя я обнаружил, что им не хватает еды, они делают фантастический кокосовый пирог. Я последовал советам из предыдущих обзоров и использовал 1 1/2 стакана и 1 1/2 стакана консервированного кокосового молока. Я также использовал 1/3 стакана кукурузного крахмала вместо муки и приготовил собственные взбитые сливки. Я также использовал свежий кокос (из морозильной камеры) вместо того неприятного высушенного, подслащенного вещества в проходе со смесью для торта. Я приготовила заварной крем в микроволновой печи, и он стал густым, гладким, кремообразным и красивым всего за 5 минут.Я вытаскивал миску через каждую минуту, чтобы перемешать смесь венчиком. ТАК просто и ТАК хорошо. Нет необходимости в кокосовом экстракте, если вы используете свежее кокосовое и кокосовое молоко. Спасибо за отличный рецепт!

Вау. За это нужно умереть. Основываясь на других обзорах, я внес следующие изменения: 1 1/2 стакана кокосового молока, 1 1/2 стакана пополам, вместо него использовал кукурузный крахмал, размороженные, несладкие кокосовые хлопья, взбитые сливки и немного добавлены. экстракт кокоса и сахарная пудра к нему.Моя семья охала и охала над этим пирогом. Сегодня я готовлю этот пирог во второй раз. Я заметил, что предыдущий пирог никогда не становился настолько твердым, как мне хотелось бы. Я добавил 1 дополнительный желток и чуть не полстакана кукурузного крахмала в заварной крем. Работал как шарм!

Этот пирог был восхитителен! Я сделал это вчера на 25-ю годовщину свадьбы моего брата, и мой сын, который сначала поднял на это нос (кокосовая фля!), Попросил меня сделать еще одну, как только мы вернемся домой. Я обязательно сделаю это на День Благодарения, и в любой другой раз я найду предлог, чтобы сделать это.Я сделал, как предлагали другие, и использовал 1-1 / 2 стакана кокосового молока и 1-1 / 2 стакана половину и половину вместо 3 чашек H&H, 1/3 стакана. кукурузный крахмал вместо муки, и я использовал экстракт кокоса вместо ванили. У меня не было достаточно сахара, поэтому пришлось использовать 1/4 ц. Великолепно, но на вкус это никак не повлияло. Я также воспользовался советом одного рецензента и приготовил его в микроволновке. Не бойтесь этого делать! Это сэкономило столько времени и получилось потрясающе. Пять минут в микроконтроллере, помешивая каждую минуту — отлично! Напоследок очень прошу вас — пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста — не кладите крутой взбить этот чудесный пирог.Если вы собираетесь приготовить кокосовый пирог с нуля, найдите время и взбейте настоящие взбитые сливки. Это того стоит. Вам понравится этот пирог.

Это «тот самый». На вкус он похож на те, что вы получаете в ресторанах, но более свежий, декадентский и возвышенно богатый. В моей версии, которую я буду хранить в своей книге рецептов, я разделил половину пополам и вместо этого использовал 1 1/2 стакана кокосового молока, что точно раскрывает этот кокосовый аромат. Я использовал муку вместо «советов» по ​​использованию кукурузного крахмала с отличными результатами.Я также сделал свой собственный взбитый топпинг (1 пакет взбитых сливок, 2 столовые ложки кондитерского сахара и 1 чайная ложка кокосового экстракта). Также сделал очень простую «Крекерную корку Грэма», представленную Янааном Каннингемом здесь, на Allrecipes. Честно говоря, на приготовление всего пирога ушло около часа, причем очень мало усилий. Это точно впечатлит! Мой совет по приготовлению начинки. Вспомните Дори из «В поисках Немо», просто продолжайте взбивать, просто продолжайте взбивать. Это займет около 25 минут, но вы почувствуете, что он начинает сгущаться.Как только он закипит на слабом огне (как только пузырьки лопнут, а это займет немного), все готово. Он должен быть густым, как густой пудинг. Просто продолжайте взбивать! Я должен добавить, что приготовил его в обычной кастрюле, и после того, как вы вылил его в корку, он оставался в холодильнике на ночь, прежде чем я положил топпинг.

Это действительно превосходный рецепт «кремового» пирога. Сегодня я приготовил его в кратчайшие сроки с охлажденной корочкой Pillsbury, которая, как мне кажется, является лучшей на вкус, без исключений.Мои изменения, как и другие, заключались в том, что я использовал 1/3 стакана кукурузного крахмала вместо муки, я использовал 1 чайную ложку кокосового экстракта для более кокосового вкуса и готовил его на пароварке, взбивая вместо того, чтобы перемешивать ложкой, сделал это быстрее и без ожогов! Это заняло около 15 минут и быстро загустело. Моему мужу, который является знатоком кокосового пирога, он понравился, и он сказал, что он лучше или равен любому пирогу в любом месте, включая Боба Эванса и ресторан амишей Das Essenhaus в Миддлбери, штат Индиана, его два любимых места для кокосового пирога.Если я испек пирог не хуже амишей, я чувствую, что действительно чего-то добился. Я использовал обычный кокос для начинки и поджарил для вершины. Хотите другой вкус? Я использовал тот же рецепт, исключив кокос и экстракт кокоса, добавил 4 унции плавленого полусладкого шоколада хорошего качества (я использовал Ghirradelli) для прекрасного шоколадного пирога. Я делаю три таких пирога на День Благодарения, вместо того, чтобы покупать их, как обычно. Молодец, Кэрол !!!

Этот пирог потрясающий.Я впервые испекла пирог (любой пирог), и он получился идеальным. Я действительно использовал предложения других рецензентов (1/2 1/2 стакана и 1/2 1/2 кокосового молока вместо 3 стаканов 1/2 1/2 стакана кукурузного крахмала вместо 1/2 муки; 1 чайная ложка кокосового экстракта вместо 1 чайной ложки ванильного экстракта). Объединив ингредиенты, я поместила его в микроволновую печь (спасибо за идею!). Моя получилась густой за 7 минут. Вынимайте смесь каждую минуту, чтобы помешивать, и повторяйте до загустения.Я также использовал настоящие сливки для взбивания (картонные сливки 2 столовые ложки кондитерских изделий / сахарная пудра 1 чайная ложка ванильного экстракта). Когда я жарил кокосовый орех, я предварительно разогревал духовку до 350, а когда духовка достигла 350, я выключила его и ЗАТЕМ добавила свой кокос для тостов. Духовка была достаточно теплой, чтобы приготовить кокос, даже когда его перевернули. И пока я готовил кокосовую смесь в микроволновой печи, я мог наблюдать, как кокос готовится, и мог продолжать вынимать его и помешивать, чтобы он не пригорел. Получилось замечательно! Я использовал тесто для крекеров (крекеры и маргарин).Такой вкусный и легкий. Муж сказал мне, что может сам съесть весь пирог. Определенно хранитель!

Я испекла этот пирог на день рождения моей мамы, и всей моей семье он понравился! Имеет натуральный не слишком сладкий вкус. Я люблю это! Я внес следующие изменения, как предлагали другие рецензенты: 1 1/2 стакана кокосового молока 1 1/2 стакана сливок и 1/4 кукурузного крахмала 1/4 муки. Это больше, чем просто приготовление желе, но оно того стоит! Я бы считал себя новичком, так что это не самый сложный пирог, если у меня все получилось идеально! Одна вещь, которую я должен упомянуть, — это то, что это слишком много заполнения.Я использовал глубокую корочку для тарелки Tenderflake 9 дюймов, и у меня осталось немного начинки.

Этот пирог не застывает. Вы можете охладить его на ночь. Воспользуйтесь советом отзывов и измените его … полностью! Огромное разочарование после много усилий

Пирог с кокосовым кремом — Once Upon a Chef

Этот пирог с кокосовым кремом, наполненный кокосовым кремом, взбитыми сливками и кучей поджаренных кокосовых орехов, просто фантастический.

Самый любимый десерт моего мужа — фирменный пирог с кокосовым кремом, который подают в ресторане Capital Grille в Вашингтоне, округ Колумбия.Я хотел испечь его дома, поэтому, по большому счету, написал менеджеру по электронной почте и попросил рецепт. Я был в восторге — он мне прислал!

Как и в большинстве ресторанных рецептов, количество было огромным, поэтому мне пришлось немного повозиться с ним, а корочка таинственным образом отсутствовала, поэтому мне пришлось импровизировать. Но результаты были впечатляющими: корочка печенья с ароматом кокоса, наполненная сливочным кокосовым кремом, мягкими взбитыми сливками и кучей поджаренных кокосовых орехов. Этот пирог просто мечтательный.

Что понадобится для пирога с кокосовым кремом

Этот рецепт требует четырех различных форм кокоса:

  • Кокосовые стружки с сахаром — это наиболее распространенная форма кокоса, используемая в выпечке.Обычно это сушеное, измельченное и подслащенное мясо кокосового ореха продается в полиэтиленовых пакетах в проходе для выпечки.
  • Кокосовое молоко производится из измельченной мякоти кокосового ореха, протертой с водой. Он имеет консистенцию коровьего молока и не содержит сахара.
  • Кокосовые сливки гуще и богаче кокосового молока с более высоким содержанием жира, и они подслащенные. Его часто продают вместе с миксерами для напитков / коктейлей в супермаркете.
  • Кокосовая стружка (или чипсы) — это сушеное, выбритое, несладкое мясо кокоса.Обжаренные, они отлично подходят для десертов; они также восхитительны в мюсли. Их продают в большинстве крупных супермаркетов, но вы всегда можете найти их на органических рынках.

Как приготовить пирог с кокосовым кремом

Шаг 1: Сделайте корку

Положите песочное печенье, кокосовый орех и топленое масло в кухонный комбайн.

Перемешивайте до мелкого помола кокоса.

Плотно и равномерно прижмите крошки ко дну и по сторонам 9-дюймовой формы для пирога или 10-дюймовой формы для торта со съемным дном.(Совет: начните с боков.)

Выпекать до золотистого цвета около 15 минут, затем дать остыть. Если корочка немного усадится или потрескается, просто сожмите ее и поднимите по бокам, пока она еще горячая.

Шаг 2: Сделайте начинку

В средней миске смешайте яйца, яичные желтки, сахар, муку, кукурузный крахмал и соль.

Хорошо взбейте и отставьте в сторону.

В кастрюле среднего размера смешайте ром Малибу, кокосовые сливки, кокосовое молоко и цельное молоко.

Довести до кипения; затем выключите огонь. Постоянно взбивая, медленно влейте в яичную смесь около чашки горячей молочной смеси; хорошо взбейте, чтобы смешать. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте оставшуюся молочную смесь к яичной смеси в 3 или 4 раза; хорошо взбейте, чтобы смешать.

Верните смесь в кастрюлю.

Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет, около 2 минут.Начинка должна кипеть не менее 30 секунд, чтобы полностью загустеть.

Выключить огонь, взбить сливочное масло до полного растворения.

Вылейте горячую начинку в остывшую оболочку пирога и разгладьте поверхность лопаткой; прижать пластиковую пленку непосредственно к поверхности начинки и поставить в холодильник, пока она не затвердеет, от 6 до 12 часов. (Если дольше 12 часов, корка начнет размягчаться.)

Шаг 3. Приготовьте взбитые сливки

За 3 часа до подачи взбейте сливки в чаше электрического миксера с насадкой для взбивания.Когда он начнет загустевать, добавить сахар и ром. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков.

Сверху выложить взбитые сливки.

Шаг 4: Поджарьте кокосовые чипсы

Положите кокос в небольшую сухую сковороду на средний огонь и готовьте до золотистого цвета.

Дайте кокосовой стружке остыть, затем посыпьте пирог поджаренным кокосом. Охладите пирог до подачи на стол. Острым ножом нарежьте пирог, протирая между ломтиками, чтобы получить самые красивые разрезы.

Примечание. Этот рецепт был обновлен в 2019 году и теперь используется 9-дюймовый противень для выпечки. Первоначальный рецепт предусматривал 10-дюймовую форму для торта со съемным дном, которая все еще работает без каких-либо регулировок.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пирог с кокосовым кремом

Автор: Дженнифер Сигал, вдохновленный пирогом с кокосовым кремом в The Capital Grille

Этот пирог с кокосовым кремом, наполненный кокосовым кремом, взбитыми сливками и кучей поджаренных кокосовых орехов, просто фантастический.

Состав

Для корки
  • Песочное печенье весом 7-1 / 2 унции, такое как песочное печенье с чистым маслом Walker, мелкого помола (если у вас нет весов, это 11 прямоугольных печений Walker из 2 коробок)
  • 1-1 / 4 стакана подслащенных кокосовых стружек в рыхлой упаковке
  • 4 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
Для заварного крема
  • 2 больших яйца
  • 2 больших яичных желтка
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • Мука универсальная 2 ст.л., фасованная
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала в упаковке
  • Соль щепотка
  • 1-1 / 2 столовые ложки Malibu Rum (ром со вкусом кокоса)
  • 5 столовых ложек кокосового крема (хорошо перемешайте перед использованием)
  • 1 стакан кокосового молока (перед употреблением хорошо перемешать)
  • 1 стакан цельного молока
  • 3 столовые ложки несоленого масла
Для взбитых сливок и топпинга
  • 1 стакан жирных сливок
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка рома Malibu или светлого рома
  • 3/4 стакана несладких кокосовых чипсов или хлопьев, поджаренных на сковороде до золотистого цвета и охлажденных (см. Примечание ниже)

Инструкции

Для корки
  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Взбейте крошки печенья, кокос и топленое масло в кухонном комбайне, пока кокос не станет мелко измельченным. Плотно и равномерно прижмите крошки ко дну и стенкам 9-дюймовой формы для пирога (корка должна быть примерно 1/4 дюйма). Выпекать до золотистого цвета, около 15 минут, затем отставить, чтобы остыть. Если корочка немного усадится или потрескается, просто сожмите ее и поднимите по бокам, пока она еще горячая.
Для начинки
  1. В средней миске взбейте яйца, яичные желтки, сахар, муку, кукурузный крахмал и соль.Отложите в сторону.
  2. В кастрюле среднего размера смешайте ром, кокосовые сливки, кокосовое молоко и цельное молоко. Довести до кипения; затем выключите огонь. Постоянно взбивая, медленно влейте в яичную смесь около чашки горячей молочной смеси; хорошо взбейте, чтобы смешать. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте оставшуюся молочную смесь к яичной смеси в 3 или 4 раза; хорошо взбейте, чтобы смешать. Верните смесь в кастрюлю. Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно взбивая, примерно 2 минуты, пока смесь не закипит и не загустеет.Начинка должна кипеть не менее 30 секунд, чтобы полностью загустеть. Выключите огонь, взбейте сливочное масло до полного растворения.
  3. Вылейте горячую начинку в остывшую оболочку пирога и разгладьте поверхность лопаткой; прижать пластиковую пленку непосредственно к поверхности начинки и поставить в холодильник, пока она не затвердеет, от 6 до 12 часов. (Если дольше 12 часов корка начнет размягчаться.)
Для начинки и подачи
  1. За 3 часа до подачи взбейте сливки в чаше электрического миксера с насадкой для взбивания.Когда он начнет загустевать, добавить сахар и ром. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Сверху выложите пирог взбитыми сливками и посыпьте остывшими жареными кокосовыми стружками.
  2. Нарежьте пирог дольками, протирая ножом между ломтиками, и подавайте холодным.
  3. Примечание: несладкую кокосовую стружку обычно можно найти на рынках Whole Foods или органических. Если вы не можете их найти, смело замените ½ стакана подслащенных кокосовых стружек (материал в синем пакете доступен повсюду).Просто поджарьте его в духовке при температуре 350 ° F, часто помешивая, чтобы он равномерно подрумянился до легкого золотистого цвета.
  4. Примечание: для еще более красивой презентации этот пирог можно приготовить в 10-дюймовой форме для торта со съемным дном. Учтите, что корочка будет не такой толстой.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (10 порций)
  • Калорий: 563
  • Жиры: 39 г
  • Насыщенные жиры: 26 г
  • Углеводы: 50 г
  • Сахар: 35 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 6 г
  • Натрий: 180 мг
  • Холестерин: 131 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Пирог с кокосовым кремом. Настоящий старомодный, домашний рецепт с нуля!

Абсолютно лучший пирог с кокосовым кремом.Поистине лучший! Сливочный старинный рецепт пирога с кокосовым кремом, который этот заядлый пекарь использует более 30 лет. Лучшего рецепта я еще не пробовала.

Пирог с кокосовым кремом

Я люблю пироги с кокосовым кремом, но никогда не заказываю их в ресторанах. Это из-за того, что десятилетиями подавали студенистые помои, мало похожие на настоящие.

Я готовлю этот пирог с 12 лет, и пока еще не пробовал лучше; и я не надеюсь на это.

В этом рецепте используется несладкий, высушенный (сушеный) кокос без сахара.

Это довольно старомодный рецепт этого классического пирога, который основан на загущенной мукой, похожей на пудинг начинке для пирога с заварным кремом. Я презираю версии этого рецепта, которые загущены кукурузным крахмалом. Текстура не та.

Настоящий пирог с кокосовым кремом должен быть бархатистым и сливочным, совсем не похожим на желе. Этот рецепт верен, и результат стоит затраченных усилий.

Пирог с кокосовым кремом

Этот рецепт постоянно входит в нашу ТОП-10 когда-либо опубликованных на Rock Recipes, даже после 12 лет и более 1700 опубликованных рецептов.

Он получил много восторженных отзывов, и всем, кто попробовал, он понравился. Это рецепт, который вы так долго искали.

Обновление 2019: популярность этого рецепта никогда не снижалась за все время, пока он был размещен на этом веб-сайте. Он постоянно получает восторженные отзывы и по-прежнему входит в нашу десятку лучших рецептов даже после 12 лет работы в сети.

Есть очень веская причина, по которой он так популярен. Вы будете благодарить себя за то, что узнали почему.

Вы любитель пирогов?

Если да, не забудьте проверить нашу коллекцию Rock Recipes Best Pies .

Нравится рецепт пирога с кокосовым кремом?

Вы найдете еще много подобных блюд в категории «Торты и пироги» категории , а еще больше интересных идей — в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Я действительно считаю, что это лучший пирог с кокосовым кремом. После десятилетий дегустации множества различных рецептов пирогов у меня никогда не было лучшего, чем этот сочный сливочный пирог… даже не близко.

Состав

Для кондитерских изделий
  • 1 стакан очень холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 ½ стакана муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1/4 стакана на 1/3 ледяной воды, ровно столько, чтобы приготовить тесто.
Для начинки из кокосового крема
  • 3 стакана цельного молока
  • 1/3 стакана муки
  • 2/3 стакана сахара
  • щепотка соли
  • 1 чашка несладкого кокосового ореха
  • 3 слегка взбитых яичных желтка очень большого размера
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 1/4 чайной ложки чистого миндального экстракта
Для ванильных взбитых сливок
  • 1 стакан сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 ст.л. сахарной пудры, сахарная пудра

Инструкции

Для теста (достаточно для 2-х пирогов)
  1. С помощью кухонного комбайна или блендера нарежьте холодное масло на муку и соль, пока смесь не станет похожей на грубую муку.Небольшие кусочки масла все еще должны быть видны.
  2. Залейте смесь холодной водой и перемешайте вилкой, пока не начнет формироваться тесто. Как можно реже пользуйтесь руками и как можно меньше замешивайте тесто.
  3. Разделите тесто на 2 шарика, расплющите на 2 круга, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 20 минут. Второй раунд можно заморозить на другой раз.
  4. Вы можете приготовить тесто накануне, но не забудьте вынуть его из холодильника на 10-20 минут, чтобы он слегка нагрелся перед раскатыванием.
  5. Раскатайте тесто в круглую форму диаметром 12 дюймов и поместите на дно 10-дюймовой формы для пирога.
  6. Обрежьте края и сделайте канавки по желанию.
  7. Проделайте несколько отверстий в нижней части кондитерской оболочки, оставьте в холодильнике еще на 20 минут перед выпеканием при 400 градусах по Фаренгейту в течение 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  8. Полностью охладите перед добавлением начинки.
Для начинки из кокосовых сливок
  1. Ошарьте молоко в микроволновой печи или на плите почти до кипения.Лучше всего подходит микроволновая печь, так как молоко не пригорает.
  2. Тем временем в кастрюле смешайте муку, сахар, соль и кокосовый орех.
  3. На среднем слабом огне медленно добавить 1 стакан кипяченого молока, постоянно помешивая.
  4. Когда вы заметите, что начинка загустевает, добавьте еще одну чашку заваренного молока, продолжая постоянно помешивать, пока она снова не загустеет.
  5. Добавьте последний стакан кипяченого молока, постоянно помешивая. Продолжайте варить на среднем медленном огне, пока смесь не начнет немного густеть.
  6. В этот момент снимите с огня и вылейте примерно полстакана этой смеси на взбитые яичные желтки, постоянно взбивая.
  7. Сразу же вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю, продолжая постоянно помешивать.
  8. Готовьте еще два или три, пока начинка не достигнет консистенции пудинга, и снимите с огня. В этот момент смесь должна только начать закипать.
  9. Добавьте масло, ваниль и миндальный экстракт.
  10. Охладите около 20 минут перед тем, как вылить в форму для выпеченного пирога.
  11. Перед добавлением ванильных взбитых сливок полностью охладите пирог в течение нескольких часов или на ночь.
Для ванильных взбитых сливок
  1. Смешайте взбитые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте до мягких пиков. Выложите сверху остывшую начинку из кокосового крема. Украсить жареным кокосом и подавать.
  2. Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется.Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Банкноты

Общее время приготовления отражает необходимость охлаждения этого пирога в течение нескольких часов перед подачей на стол. Я предпочитаю делать это за день заранее, когда могу.

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании
Доходность
12
Размер порции
г
Количество на порцию Калории 614 Всего жиров 37 г Насыщенные жиры 22 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 141 мг Натрий 410 мг Углеводы 63 г Волокна 2 г Сахар 29 г Белки 8 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт пирога с кокосовым кремом

И мои черные, и пуэрториканские культуры очень серьезно относятся к кокосу, поэтому, когда дело доходит до этого рецепта кокосового пирога с кремом, я чувствую себя обязанным призвать дух моих предков.

Хотя они немного колеблются, видя кокосовую стружку в мешках, они радуются конечному результату — бархатистому заварному крему и слоистой корочке пирога. Однако, чтобы приготовить кремовый пирог с заварным кремом, не нужны духи предков — достаточно времени и этот рецепт.

Пирог с кокосовым кремом — один из моих любимых, потому что он требует небольших усилий, но в конечном итоге получается восхитительно, как будто вы работали над этим весь день!

Отдельные компоненты этого пирога можно приготовить за день-два заранее и буквально взбить за пару часов до десерта.Это мой любимый «Такой-то пригласил нас завтра на обед и попросил принести десерт» десерт. Он хорошо путешествует и всегда производит отличное впечатление.

Поджаренный кокос — все решает

Одним из отличий этого кокосового десерта является текстура, полученная при добавлении поджаренного кокоса. Я имею в виду, что если мы собираемся приготовить пирог с кокосовым кремом, мы хотим, чтобы он был таким же запоминающимся, как и мы.

Добавление поджаренного кокоса не только добавляет текстурному вкусу заварному крему, но и придает ему немного сладости.Кокосовое молоко в основе заварного крема также превращается в пирог с кокосовыми сливками, который источает кокосовый аромат. Потому что, опять же, жизнь слишком коротка для бла-пирога.

На мой взгляд, пироги с заварным кремом не должны быть слишком сладкими. Отдельные компоненты, составляющие этот пирог, содержат сахар, поэтому сумма всех частей пирога может мгновенно измениться от идеально сладкого до приторного. Никто не хочет приторного пирога.

Марта Ривера

Советы и хитрости для успешного кремового пирога

Все без исключения заварные кремы сделаны на молочной основе, загущенной яйцами и жаром.Однако перед темперированием яйца аэрируют, взбивая их с сахаром и кукурузным крахмалом. Этот шаг превращает начинку в нечто почти неземное.

Однако в случае с заварным кремом pies у меня есть несколько дополнительных хитростей.

  • Добавьте кукурузный крахмал, чтобы начинка была достаточно структурированной, чтобы сохранять форму после нарезки.
  • Температуру яиц, медленно вбивая в них немного горячего молока, чтобы нагреть яйца до той же температуры, что и молоко.Это позволяет акклиматизировать яйца к теплу молочной основы, не свернув их. Как только вы это сделаете, можете добавить яйцо в оставшуюся молочную смесь. Если не заморозить яйца, у вас больше шансов получить яичницу-болтунью, чем заварной крем.
  • Добавьте начинку в тесто для пирога, запеченного вслепую, пока она горячая. Это позволяет начинке остыть ровным слоем без пиков и впадин, которые появляются, если вы соскребали остывшую начинку с корки после охлаждения.Кроме того, это дает вам чистый срез и просто экономит время. Конечно, если вам нужно приготовить пирог заранее, вы, безусловно, можете охладить заварной крем и выложить его ложкой в ​​запеченную корку.
  • Когда вы наливаете заварной крем в корку пирога для охлаждения, прижмите кусок полиэтиленовой пленки к заварному крему, чтобы он не образовал корку.
Марта Ривера

Зачем слепить корочку

Пирожки с кремом обычно делают, выливая начинку в полностью приготовленную корочку, а затем охлаждая пирог в течение многих часов.

Слепая выпечка — это просто фраза, используемая для описания выпечки корочки пирога перед добавлением начинки. При выпекании корочки для пирога вслепую важно дать тесту отдохнуть после его замеса. Глютен в тесте хочет сжаться при чрезмерном обращении, и нет ничего хуже, чем вырвать запеченную корочку, которая сморщилась на сковороде.

Советы по слепому выпеканию корочки для пирога

Перед выпечкой теста:

  • Охладите тесто после замеса и перед раскатыванием не менее 30 минут, чтобы оно расслабилось.
  • Сделайте бороздки по краям теста и приклейте его к внешнему краю формы для выпечки, чтобы корка не сморщилась во время выпечки.
  • Еще раз охладите сырое тесто после того, как поместите его на тарелку для выпечки, но перед выпеканием, чтобы еще больше ослабить глютен.

Что касается самой выпечки, есть несколько способов предотвратить вздутие теста при выпекании — в конце концов, внутри него нет начинки, которая удерживала бы его на месте.

  • Соедините или наколите сырое тесто зубцами вилки перед выпечкой.
  • Поместите фольгу или пергамент на тесто и наполните его весами для пирогов, сырым рисом, сахарным песком или сушеными бобами.

Если у вас есть металлическая форма для пирогов, самое время ее использовать. Металл великолепно проводит тепло, поэтому рекомендую его для выпечки пирогов. Увы, у меня ушло МВД. Для компенсации я использую двухэтапный процесс выпечки. В результате двухэтапного процесса выпечки дно получается хорошо подрумяненным, а корочка в целом полностью пропеклась.

  • Начните с утяжеленного теста для пирога на самой нижней полке духовки.
  • Снимите утяжелители пирога и переместите тесто на среднюю решетку, чтобы закончить выпечку.

Но, если у вас металлическая банка, вам не нужно возиться с двухэтапной выпечкой. Если вам нужна пошаговая инструкция по выпеканию корочки для пирога вслепую, прочтите наш урок: Как слепить корочку для пирога.

Устранение проблем с кремовыми пирогами

  • Жидкий заварной крем: Возможно, вы недоварили заварной крем. Если он не загустеет после того, как доведет его до слабого кипения, его можно исправить путем перемешивания в суспензии из равных частей кукурузного крахмала и воды.Смешайте их вместе и взбейте с горячим заварным кремом. Довести до кипения, помешивая, до загустения.
  • Кусковой заварной крем: Если вы видите в заварном креме комки яичницы-болтуньи, вероятно, ваши яйца не были темперированы должным образом. Чтобы это исправить, перелейте горячий заварной крем через мелкоячеистое сито. Сделайте это перед добавлением кокосовой стружки.
Марта Ривера

Свопы и замены

  • Поменяйте местами взбитые сливки: Этот пирог покрыт взбитыми сливками, но если вы не любите начинку из взбитых сливок, вы можете превратить его в кокосовый пирог с безе, используя рецепт безе, описанный здесь.Хорошая новость в том, что у вас уже есть большая часть яичных белков, необходимых для приготовления этого рецепта. Не очень хорошая новость заключается в том, что вам нужно будет съесть пирог в течение 24 часов, чтобы избежать плаксивого безе.
  • Смешайте специи и экстракты : Если вы хотите еще больше кокосового аромата, добавьте кокосовый экстракт. Вы также можете заменить корицу на мускатный орех.

Можно ли приготовить пирог с кокосовым кремом раньше времени?

Некоторые части этого пирога с кокосовым кремом можно приготовить за 24 часа.

  • Пирог можно приготовить за два дня.
  • Даже взбитые сливки можно приготовить за два дня, но вам может потребоваться 30-секундное взбивание, чтобы «взбить» их обратно.
  • Собственно начинку следует приготовить и вылить в корку в соответствии с инструкциями, а не готовить и охлаждать.

Как хранить пирог с кокосовым кремом

Я обычно схожу с ума со своей начинкой из взбитых сливок, поэтому я ненавижу тушить ее полиэтиленовой пленкой, чтобы хранить ее.Если ваш пирог цел, просто храните его в холодильнике без крышки. Если вы вырезали несколько ломтиков, прижмите кусок вощеной бумаги, пластика или пергамента к открытым внутренним частям пирога, прежде чем положить его в холодильник.

Собранный пирог со взбитыми сливками можно хранить в холодильнике три дня.

Марта Ривера

Как заморозить пирог с кокосовым кремом

Вы наверняка сможете заморозить пирог после полного остывания начинки. Поместите этот кусок полиэтиленовой пленки прямо на поверхность, как указано в инструкции, и заверните форму для пирога в другой слой пластика перед замораживанием — убедитесь, что ваша форма пригодна для замораживания.

Пирог можно заморозить на два месяца. Разморозьте пирог в холодильнике, прежде чем полить его взбитыми сливками и украсить кокосовой стружкой.

Хочешь пирог? У нас есть пирог!

Простой пирог с кокосовым кремом | я пекарь

Несколько простых ингредиентов и несколько минут — все, что вам нужно, чтобы создать этот невероятный легкий пирог с кокосовым кремом! В свое время я тестировал множество рецептов кокосового пирога, и это, безусловно, самый простой и сливочный. Вы также можете насладиться моим десертом из поросенка и 50 лучшими рецептами печенья!

PIN ЗДЕСЬ!

Простой пирог с кокосовым кремом

Кажется, у меня в доме нескончаемый запас пудинга, поэтому поиск вариантов его использования по-другому — всегда бонус! В этом великолепном пироге используется всего 5 ингредиентов, некоторые из которых покупаются в магазине.Если вы умеете перемешивать, вы можете приготовить восхитительный пирог, на вкус как из пекарни!

Для приготовления этого пирога вам понадобится: (полный рецепт ниже)

Для истинных любителей кокоса попробуйте добавить в пудинг чайную ложку кокосового экстракта. Ваши вкусовые рецепторы будут в раю!

Корочка крекера Грэма для кокосового пирога

Чтобы сделать это как можно проще, я написал в рецепте «корочка для пирога из магазина». Однако для приготовления идеальной домашней корки крекера из Грэма нужно всего несколько простых ингредиентов.

Домашняя корка крекера Грэма

Состав

  • крекеры Грэма
  • масло сливочное
  • сахар

Инструкции

  1. Смешайте измельченный крекер из Грэма, топленое масло и сахар в средней миске. Хорошо перемешайте и выжмите в смазанную маслом форму для пирога. (По этому рецепту я предпочитаю 8-дюймовую форму для пирога)

  2. Выпекайте 8 минут при 350 ° F.

  3. Осторожно достаньте из духовки.

При приготовлении корки крекера из Грэма я не рекомендую использовать обезжиренные или обезжиренные крекеры, но они определенно работают в крайнем случае.

Как поджарить кокосовый орех

На случай, если вам не удастся найти жареный кокосовый орех, его довольно легко поджарить самостоятельно!

  • Просто начните с чашки тертого или кокосовой стружки.
  • Разогрейте духовку до 325ºF. Равномерно выложите кокосовую стружку или кокосовую стружку на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Выпекать 3-5 минут, а затем перемешать лопаткой и перевернуть.
  • Выпекайте еще 3-5 минут, пока кокос не станет полностью золотистым. Смотрите внимательно через 3 минуты, вы же не хотите, чтобы он сгорел! Перед использованием дайте кокосу остыть.

Когда вы будете готовы собрать пирог
  • Взбивайте смеси для пудинга и молоко в большой миске венчиком около 2 минут или пока смесь не станет очень однородной.
  • Добавьте 1 стакан взбитых сливок и 3/4 стакана кокоса.
  • Взбитую смесь для топпинга вылить в корку.
  • Охладите 4 часа или пока не станет твердым.

Когда вы будете готовы к подаче, сверху положите оставшуюся взбитую начинку и посыпьте поджаренной кокосовой стружкой.

За гранью сливочного и такого полного аромата! Этот легкий гороховый пирог с кокосовым кремом обязательно понравится всей семье.

Ищете другие простые рецепты пирогов?

Лимонно-кремовый пирог

Лимонный крем-пирог с чизкейком

Апельсиновый кремовый пирог

Карамельный песочный пирог

Несколько простых ингредиентов и несколько минут — все, что вам нужно, чтобы создать этот невероятный легкий пирог с кокосовым кремом!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: кокосовый кремовый пирог, кремовый пирог, легкий кокосовый кремовый пирог

Количество порций: 8

Автор: Аманда Реттке

  • 1 упаковка (3.4 унции) ванильного пудинга быстрого приготовления
  • 2 чашки холодное молоко
  • 2 чашки Взбитые сливки, разделенные (могут быть куплены в магазине или самоделки)
  • 1 чашка жареный кокос, разделенный
  • 1 готовая к употреблению крошка из крекера Грэма 6 унций.
  1. Взбивайте смесь для пудинга и молоко в большой миске венчиком около 2 минут или до однородной массы.

  2. Добавьте 1 стакан взбитой начинки и 3/4 стакана кокоса.

  3. Вылить взбитую смесь для топпинга в корку.

  4. Охладите 4 часа или пока не станет твердым.

  5. Сверху сложите оставшуюся взбитую начинку в центре, убедившись, что видны края начинки из кокосового крема.

  6. Посыпать оставшимся поджаренным кокосом. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Пирог с кокосовым кремом

Описание

Вкусное угощение, которое подается в ресторане Kling House.По этому рецепту получится 3 вкусных пирога!

Состав

  • 3 предварительно запеченных ракушки для пирогов, купленные в магазине или самодельные
  • 8 c. молоко, дробленое
  • 3 ст. желатин
  • 1 1/2 c. сахар
  • 9 яичных желтков, резервные белки
  • 8 гр. жирные сливки для взбивания
  • 6 горок ст. кукурузный крахмал
  • 2 ст. ваниль — разделенный
  • 3 гр. кокосовая стружка
  • Соль
  • Дополнительная 1 1/4 c.сахар, дробленый

Инструкция

В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте следующее: 6 стаканов молока, желатин и сахар, хорошо взбивая, чтобы смешать. Поместите в микроволновую печь и готовьте с 2-х минутными интервалами до загустения (примерно 15 минут). Взбивайте после каждого приготовления, чтобы смесь не стала комковатой. В другой миске смешать яичные желтки, кукурузный крахмал, 1 ст. ваниль, щепотку соли и оставшиеся 2 стакана молока. Добавить в горячую молочную смесь и взбить. Снова поместите в микроволновую печь и готовьте с 2-минутными интервалами до загустения (прибл.15 минут). Взбивайте после каждого приготовления, чтобы смесь не стала комковатой. Затем добавьте 3 стакана измельченного кокоса и немного остудите. Взбейте оставшиеся яичные белки, медленно добавляя 3/4 стакана сахара. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Добавьте к остывшей кокосовой смеси. Взбейте 8 стаканов жирных сливок, медленно добавляя 1/2 стакана сахара и 1 столовую ложку. ваниль. Аккуратно добавьте 1 стакан взбитых сливок в кокосовую смесь. Выложите кокосовую смесь ложкой на запеченные ракушки для пирогов и полейте все 3 пирога оставшимися взбитыми сливками. При желании украсьте пироги жареным кокосом.Пироги подавать холодными.

Для тостов с кокосом:
Выложите тонкий слой кокоса на противне. Поставить в духовку на 325 градусов, следя, чтобы не пригорело. Он быстро поджарится! Выпекать прибл. 5-10 минут или до золотистой корочки, время от времени помешивая во время выпекания.
** Кокос с сахаром подрумянится быстрее, чем несладкий.


десерт, рецепт пирога с кокосовым кремом

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.