Пирог с брынзой и творогом: Пирог с брынзой и творогом — рецепт с фотографиями

Пирог с брынзой и творогом рецепт

Конечно же, самые вкусные и настоящие осетинские пироги пекут на их родине. По традиции его должны готовить женщины, хорошо разминая тесто руками и пропекая в печи. Но и на собственной кухне, приложив немного смекалки и стараний и соблюдая некоторые правила, можно приготовить это блюдо, очень похожее на осетинский пирог. Попробовав этот румяный и сочный пирог с сыром, брынзой и творогом, невозможно остаться к нему равнодушным!

Для теста понадобятся:

  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
  • Мука 300 г
  • Вода теплая 200 мл
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.

Приготовление теста: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить соль. Муку просеять и высыпать, перемешивая ложкой тесто. Влить оливковое масло (вместо оливкового подойдет также любое растительное). Замесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным, накрыть полотенцем и оставить его для подхода на 40 минут.

Подготовка начинки

Для начинки понадобятся ингредиенты:

  • Сыр «Моцарелла» 100 г
  • Брынза 150 г
  • Творог 100 г
  • Зелень (лук и петрушка) – можно положить побольше

Приготовление начинки: творог и брынзу размять вилкой, моцареллу натереть, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты посолить, перемешать и скатать в ком.

Приготовление пирога: когда тесто уже подошло, необходимо разделить его на 3 части, придать им округлую форму. Начинку также разделить на 3 равные части и сделать из нее шарики. Стол присыпать мукой, шарик теста раскатать в круглую лепешку, посередине которой положить сырный шарик. Края теста собрать и поднять над начинкой, защипнуть. Получится своеобразный мешочек. Перевернуть этот мешочек швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в толщину 8-10 мм, в центре сделать отверстие пальцем, чтобы в процессе выпекания пирог не вздулся. Точно так же сделать остальные пироги.

Противень застелить пергаментом и выложить на них пироги, смазать их взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую на 200 С на полчаса, они должны подрумяниться.

Затем достать готовые пироги из духовки и смазать их сливочным маслом.

Описание рецепта:
Осетинский пирог с сыром и зеленым луком, приготовленный по этому рецепту нежный, воздушный и очень вкусный, причем он вкусный, как теплый, так и холодный. Такие пироги можно готовить с разной начинкой и все они получаются очень вкусные и сытные.

Как приготовить Осетинский пирог с брынзой и творогом

Ингредиенты для рецепта

  • Для теста:
  • Кефир – 1,5 стакана
  • Сода – 1 чайн. ложка
  • Мука – 3 стакана + сколько возьмет тесто
  • Масло растительное – 2 стол. ложки.
  • Для начинки:
  • Творог – 400 г
  • Брынза – 250 г
  • Лук зеленый – 70 г
  • Яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

Муку соединить с содой, добавить кефир и растительное масло,

замесить тесто. Тесто оставить постоять пока будем готовить начинку.

В творог добавить яйцо,

хорошо перетереть. Добавить натертую на крупной терке брынзу и

нарезанный не очень мелко лук,

хорошо перемешать. Тесто раскатать толщиной в 1 см. В центр лепешки выложить начинку разровнять, оставляя примерно 4 см от краев
лепешки.

Потом края лепешки стянуть к середине и соединить.

Затем скалкой раскатать поверхность пирога.

Выложить пирог в противень, смазанный растительным маслом и, поставить выпекать в нагретую духовку при температуре 200-210 градусов 35-40 минут (у меня духовка газовая).

В Восточной Европе брынзу очень часто применяют в разнообразных блюдах. Это горячее, закуска и даже выпечка. Брынза – очень полезный и вкусный сыр, который необходимо употреблять в пищу. В статье мы рассмотрим несколько видов пирогов, в которые входит этот замечательный продукт.

Слоёный пирог с брынзой

Сначала рассмотрим классический рецепт, в состав которого входит вкусный сыр. Для его приготовления купите или приготовьте два листа или 0,5 кг слоёного теста.

Сначала 200 г брынзы нужно хорошо размять или немного перемолоть блендером, чтобы не было крупных кусков. Добавьте в сыр 1 яйцо. Для того чтобы брынза стала более крепкой и не распадалась, можно дополнительно в неё влить один яичный белок.

Чеснок (2-3 зубчика) потрите на мелкую тёрку. Если не любите острое, тогда достаточно и одного. При желании можно добавить совсем немного чёрного перца для более насыщенного вкуса и аромата. Чеснок и перец добавьте в ёмкость к сыру.

Раскатайте один пласт теста и выложите на него начинку из брынзы, яйца и чеснока. Сверху накройте вторым листом, а края защипните. Можно из двух листов теста сделать рулеты с начинкой. Всё зависит от вашего желания.

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. А тем временем смажьте форму для выпекания желательно сливочным маслом и уложите пирог. Выпекайте около 30-35 минут, периодически проверяя на готовность.

Картофельный пирог с добавлением брынзы

Хотите быстро и вкусно что-то приготовить к приходу гостей? Тогда кулинары советуют обратить внимание картофельный пирог с брынзой. Он не только вкусный, питательный, но и полезный.

Сначала нужно сделать тесто, так как оно должно настояться в холодильнике не менее 3 часов. Для его приготовления возьмите ёмкость, туда насыпьте 400 грамм муки, немного соли, 20 г сахара и 0,5 ч. л. соды. Все сухие ингредиенты перемешайте.

В отдельную ёмкость положите 50 грамм мягкого сливочного масла и 100 г сметаны. Хорошо перемешайте. Только не перебейте масло, так как оно может расслоиться. Теперь смешанную сметану с маслом нужно вылить в ёмкость с мукой. Замесите тесто. Если оно получилось слишком густым, добавьте ещё сметаны. Тесто должно получиться эластичным, не прилипающим к рукам. Завернули его в пищевую плёнку и убрали в холодильник.

Тем временем нужно почистить и отварить 5 клубней картофеля, чтобы сделать пюре. Пожарьте лук, а брынзу просто разомните вилкой. Когда продукты остыли до комнатной температуры, соедините их. Это и будет начинка для пирога.

Из теста раскатайте два круга или прямоугольника по форме для выпекания. Смажьте противень сливочным маслом. Выложите на него первый пласт теста.

Сверху равномерно выкладывайте начинку. Потом можно накрывать вторым кругом. Края необходимо защипнуть и только потом поставить пирог в духовку на 180 градусов. Он должен выпекаться около 25 минут. Однако всё зависит от духовки, поэтому периодически проверяйте готовность.

Пирог с зеленью и брынзой

Для начала нужно сделать опару. В миску налейте 50 мл молока, добавьте 1 ст. л. дрожжей и столько же сахара. Постепенно всыпьте 20 г муки. Пусть масса 10 минут настоится. Затем выливаем в эту же ёмкость последние 100 мл молока, насыпаем примерно 1,5 ст. муки, добавляем два небольших яйца и немного растительного масла для эластичности. Замешивайте тесто. Если оно получилось жидким, постепенно добавляйте муку и вымешивайте. Накройте ёмкость с тестом чистым полотенцем и уберите в тепло на 1,5 часа.

Тем временем отварите 2 яйца и мелко порежьте. Натрите 150 г брынзы на крупной тёрке, мелко порубите пучок зелени и одну луковицу. Соедините начинку, перемешайте, по вкусу посолите, поперчите.

Из теста раскатываем 3 коржа. На смазанный противень кладём один пласт и выкладываем начинку. Теперь сверху выкладывайте второй корж. На нём равномерно распределите начинку и третьим пластом накройте ее. Смазываем пирог яйцом и ставим в заранее раскалённую духовку.

Выпекать нужно не более 25 минут. Однако всё зависит от духовки, поэтому нужно периодически проверять выпечку на готовность. Получился очень вкусный и красивый пирог с брынзой и зеленью.

Добавляем помидоры

С томатами получается не менее вкусная выпечка. Для ее приготовления размягчите 100 г сливочного масла и в него добавьте 50 г жирной сметаны, посолите и перемешайте. В эту же ёмкость постепенно добавляйте 200 г муки. Замешивайте тесто, заверните в пищевую плёнку и на 30 минут отставьте.

Тем временем приготовьте заливку. Смешайте 2 яйца и 150 г сметаны. Посолите и поперчите по вкусу. Яично-сметанную смесь взбейте блендером до однородности и на время отставьте в сторону.

Помидоры хорошо помойте, очистите от кожицы и нарежьте кружочками, а брынзу нарежьте тонкими пластинами. Теперь можно приступать к приготовлению пирога.

Тесто нужно раскатать по форме противня, не забывая о бортиках. Выложить пласт в форму и на него можно выкладывать ингредиенты по кругу формы. Чередуйте помидоры с сыром. Можно сначала выкладывать брынзу, а сверху помидоры.

Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Ставим в неё противень с пирогом и выпекаем около 40 минут. Пирог с брынзой и помидорами готов. Когда остынет, можно подавать к столу.

Пирог на кефире

Такая выпечка примечательна тем, что получается не только вкусной, но и нежной, рассыпчатой. Чтобы приготовить закусочный пирог с брынзой, в ёмкость налейте 250 мл кефира, по вкусу посолите, насыпьте 5 г сахара, 0,5 ч. л. соды, налейте 2 ст. л. растительного масла и вбейте 1 яйцо. Смесь хорошо перемешайте.

Просейте 350 г муки. Оставьте 50 г для поверхности, чтобы замешивать тесто. Остальные 300 г постепенно добавляйте в ёмкость с кефиром. Замесите тесто так, чтобы оно слегка прилипало к рукам. Оно не должно быть крутым.

Тесто на 40 минут уберите в холодильник, а тем временем готовьте сырную начинку. Брынзу (300 г) натрите на крупной тёрке, немного помните вилкой, мелко нарежьте один небольшой пучок зелени и соедините с сыром.

Холодное тесто поделите на несколько кусков. Должно получиться примерно 4 шарика, которые необходимо раскатать по размеру формы. На каждый пласт равномерно выкладывайте начинку. Когда дошли до последнего круга, украсьте его плавленым или твёрдым сыром.

Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Получился нежный, вкусный и красивый пирог с брынзой на кефире.

Добавляем мясо

Такой пирог получается более питательный и отлично подходит для праздничного стола.

Слоёное бездрожжевое тесто можно купить в магазине. Нужно 0,5 кг. Приготовьте по 250 г свиного и говяжьего фарша. Смешайте его, посолите, поперчите и слегка обжарьте, чтобы не пересушить.

Возьмите 2 шт. репчатого лука, мелко нарежьте. Его нужно обжарить до золотистого цвета. Лук высыпьте в ёмкость к фаршу, хорошо перемешайте и на 10 минут поставьте в холодильник.

Измельчите 250 г несолёной брынзы, пучок зелени и 2 яйца. Достаньте фарш из холодильника. Начинку с сыром добавьте к мясу, тщательно перемешайте. Теперь можно разогревать духовку до 180 градусов.

Тем временем смажьте противень, застелите его первым пластом теста. Равномерно распределите начинку. Затем накройте вторым пластом, а края теста нужно смазать яйцом. Края защипнуть и можно ставить в духовку. Пирог выпекается около 30 минут.

Пирог с творогом и брынзой

Для приготовления этой выпечки вам понадобится слоёное тесто. Его можно приобрести в супермаркете, если не хочется возиться с мукой. Тогда приготовьте только начинку. Для этого разомните по 250 г брынзы и творог вилкой, чтобы не было крупных комков.

Мелко порежьте зелёный лук, петрушку и укроп, добавьте один зубчик чеснока и 100 г сметаны. Если брынза несолёная, тогда можно слегка посолить и поперчить белым перцем, так как он придаёт пикантность начинке. Творог, брынзу и зелень перемешайте.

Включите духовку, и пока она нагревается до 180 градусов, смажьте противень маслом и поместите на него один пласт слоёного теста. На него выкладывайте начинку, которая должна распределяться равномерно. Вторым пластом накрывайте пирог и ставьте в разогретую духовку. Выпекайте 30 минут.

Советы кулинаров

Пирог получится менее калорийным, если в тесто не добавлять яйца. Если же по рецепту они очень нужны, тогда в начинку кладите больше зелени и овощей, а меньше мясных продуктов.

Чтобы тесто снизу не пригорало, дно противня посыпайте сухарями или манной крупой. Нежелательно смазывать маргарином, так как иногда получается неприятный запах, который переходит на пирог.

Если хотите попробовать осетинскую кухню, тогда в начинку добавляйте солёный сорт брынзы, больше чеснока и красного перца. Получится в меру острый закусочный пирог.

Когда времени на приготовления слишком мало, тогда тесто можно купить в магазине. Ведь оно делается дольше, чем начинка.

Старайтесь экспериментировать, добавлять новые ингредиенты, украшать выпечку разнообразными яркими продуктами, – и вы удивите гостей своими шедеврами.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Пирог с брынзой — Дрожжевой пирог от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

В нашей семье популярна выпечка с сыром, брынзой, творогом. Несладкая и сладкая. Пироги, пирожки, печенье из слоеного, песочного, простого и дрожжевого теста.
Этот пирог с брынзой – из моей серии Сырная трилогия.
Этот пирог самый востребованный, он ароматный и аппетитный. Готовлю его часто, и сразу он съедается.
Пирог из дрожжевого теста с брынзой, зеленью и чесноком.

Чтобы приготовить пирог с брынзой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • яйцо – 1 шт.
  • для теста:
  • мука – 400 г
  • молоко – 180 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • масло растительное – 80 мл
  • сахар – 6 г
  • соль – 8 г
  • дрожжи сухие инстантные – 4 г
  • для начинки:
  • брынза – 400 г
  • зелень (укроп, петрушка) – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить пирог с брынзой

Пошаговое приготовление

Ингредиенты для теста.
Тесто готовим безопарным способом. При ручном замесе в теплом молоке растворяем сахар и разводим дрожжи. Яйцо взбиваем с маслом. Смешиваем дрожжевую смесь с масляной. В просеянную муку с солью вводим дрожжевую смесь и замешиваем мягкое и гладкое тесто. Ставим на подъем.

Тесто замесим в хлебопечке. Наливаем теплое молоко, добавляем соль, сахар, яйцо, растительное масло.

Всыпаем просеянную муку и дрожжи. Замешиваем 10-12 минут.

Замешанное тесто кладем в миску, смазанную маслом, и ставим на подъем до увеличения в объеме в 2 раза (или 1-2 часа).

Ингредиенты для начинки.

Брынзу разминаем. Брынза у меня пластичная и соленая, поэтому добавлять дополнительно соль и сливочное масло не будем.

Добавляем нарезанную зелень, чеснок и яйцо.

Все тщательно перемешиваем.

Подошедшее тесто обминаем.

Делим на 3 равных куска, подкатываем и даем отдохнуть 10-15 минут.

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, диаметром примерно 28-30 см.

На пергамент выкладываем одну заготовку. На лепешку выкладываем половину начинки. Размазываем, не доходя до концов 1-1,5 см.

Сверху кладем вторую лепешку, чуть ее растягивая. Края прижимаем.

Затем кладем оставшуюся начинку.

Накрываем сверху последней лепешкой, растягивая ее. Плотно прижимаем по краю. Прижимаем середину и делаем 8 разрезов по кругу, но не до конца и не прорезая нижний слой. Ставим на подъем на 30 минут.

Смазываем верх яйцом.
Выпекаем пирог с брынзой при температуре 200ºС 30-40 минут.

Достаем пирог из духовки. Накрываем салфеткой и даем постоять 15-20 минут.

Пирог можно подавать.

Вкусен пирог с брынзой горячим и холодным. Если вы не переносите чеснок, от него легко можно отказаться.
Можно добавить в начинку лимонный перец или смесь сухих трав. Все, что вам нравится.
Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

👌 Слоеный рулет с брынзой и творогом, рецепты с фото


Этот рулет одинаково хорош и для семейного чаепития, и для посиделок с друзьями за кружечкой пива.


Необходимые продукты:

тесто слоеное дрожжевое — 1 упаковка 500 гр. (предварительно разморозить)
брынза — 500 гр
творог — 300 гр (творог необходимо брать сухой, рассыпчатый)
укроп — 1 пучок
яйцо — 1 шт (белок в фарш, желток для смазывания)
молоко 1 ст. л. (для смазывания)
растительное масло для смазывания.

Время приготовления — 15 минут
Время выпекания — 30 минут
Степень сложности — минимальная
 
Творог разомнем в чашке.

Брынзу нарежем кубиками.

Укроп и лук измельчим (у меня укроп был измельчен заранее).

Смешаем все ингредиенты фарша, добавим белок от яйца и хорошенько перемешаем.


Противень застелим бумагой для выпечки, бумагу смажем растительным маслом.

Если тесто в рулоне, разрежем его на 2 части. Каждый пласт раскатаем в квадрат размером примерно 30 на 30 см. На каждый пласт выложим половину начинки, распределим ее по всему пласту.

Скатаем в рулет. Из указанного количества продуктов у меня получается 2 рулета.
Выложим оба рулета на противень. Оставим тесто на 1-1,5 часа подняться.

Перед тем, как запекать рулеты, в желток добавим 1 столовую ложку молока, перемешаем и полученной смесью намажем их, чтобы при выпекании они приобрели золотистый цвет.

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Налетаем! Рулеты сметаются за 10 минут! Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог с брынзой и творогом заливной

Осетинский пирог с брынзой и творогом

Описание рецепта:
Осетинский пирог с сыром и зеленым луком, приготовленный по этому рецепту нежный, воздушный и очень вкусный, причем он вкусный, как теплый, так и холодный. Такие пироги можно готовить с разной начинкой и все они получаются очень вкусные и сытные.

Как приготовить Осетинский пирог с брынзой и творогом

Ингредиенты для рецепта

  • Для теста:
  • Кефир — 1,5 стакана
  • Сода — 1 чайн. ложка
  • Мука — 3 стакана + сколько возьмет тесто
  • Масло растительное — 2 стол. ложки.
  • Для начинки:
  • Творог — 400 г
  • Брынза — 250 г
  • Лук зеленый — 70 г
  • Яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления

Муку соединить с содой, добавить кефир и растительное масло,

замесить тесто. Тесто оставить постоять пока будем готовить начинку.

хорошо перетереть. Добавить натертую на крупной терке брынзу и

нарезанный не очень мелко лук,

хорошо перемешать. Тесто раскатать толщиной в 1 см. В центр лепешки выложить начинку разровнять, оставляя примерно 4 см от краев
лепешки.

Потом края лепешки стянуть к середине и соединить.

Затем скалкой раскатать поверхность пирога.

Выложить пирог в противень, смазанный растительным маслом и, поставить выпекать в нагретую духовку при температуре 200-210 градусов 35-40 минут (у меня духовка газовая).

Присоединяйтесь к сообществу в Viber

Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

Источник статьи: http://vkusno-gotovim.com/recepty/3909-osetinskiy-pirog-s-brynzoy-i-tvorogom.html

Цельнозерновой заливной пирог с брынзой

  • Сыр брынза 150 г
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Молоко 200 мл
  • Мука пшеничная 125 г
  • Мука цельнозерновая 50 г
  • Творог 150 г
  • Сыр полутвердый 50 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зелень 2 ст.л.
  • Соль морская 1 ч.л.
  • Смесь перцев по вкусу
  • Кислота лимонная 1/3 ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.

Для теста 2 яйца взбить с молоком, всыпать оба вида муки с разрыхлителем и солью (0,5 ч.л.).

Для начинки натереть брынзу на терке, добавить творог, яйцо, нарезанную зелень и чеснок, присолить, поперчить, перемешать.

Половину теста вылить в форму, смазанную маслом, добавить начинку,

залить оставшимся тестом, посыпать тертым сыром.

Источник статьи: http://vpuzo. com/recepty-izdeliy-iz-testa/pirogi/pirogi-zalivnye/66186-celnozernovoy-zalivnoy-pirog-s-brynzoy.html

Пирог с творогом, брынзой и луком-пореем

ОПИСАНИЕ

Бытро устроить перекус предлагаю таким полезным и внусным пирогом, который готовится очень легко и быстро.

Сочетание творога, брынзы и лука-порея очень гармонично. Прекрасно подойдет и к утренней чашечке кофе.

Пищевая ценность порции

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Обезжиренный творог нередко используется в рецептах различных блюд, из него получаются замечательные сырники, вареники, ватрушки и запеканки.

История происхождения брынзы гласит, что ее случайно изобрел некий арабский странник, сквасив в кувшине молоко.

Тимьян (или чабрец) — это приправа, которая находит широкое применение в кулинарии. Самым примечательным свойством растения является большое количество фенольных соединений, которые и придают ему чудесный аромат.

Ржаная мука отличается от пшеничной более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Обезжиренный творог нередко используется в рецептах различных блюд, из него получаются замечательные сырники, вареники, ватрушки и запеканки.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/110161-pirog-s-tvorogom-brynzoy-i-lukom-poreem

Пирог с творогом, брынзой и луком-пореем

ОПИСАНИЕ

Такое тесто лучше готовить в блендере, тогда масло не будет нагреваться от рук. Остатки теста можно раскатать, посыпать натертым сыром и тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку, готовый корж горячим нарезать ромбиками, а затем остудить и подавать как закуску!

Если лук-порей у вас большой, хватит и одного.

Пищевая ценность порции

Ржаная мука отличается от пшеничной более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Обезжиренный творог нередко используется в рецептах различных блюд, из него получаются замечательные сырники, вареники, ватрушки и запеканки.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Обезжиренный творог нередко используется в рецептах различных блюд, из него получаются замечательные сырники, вареники, ватрушки и запеканки.

История происхождения брынзы гласит, что ее случайно изобрел некий арабский странник, сквасив в кувшине молоко.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/46906-pirog-s-tvorogom-brynzoy-i-lukom-poreem

Слоистый пирог с творогом

Стакан кефира, мука и творог! ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯТИНА НА СТОЛЕ!

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калниной Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделится рецептом слоистого пирога с творогом. Можете не сомневаться в том, что домочадцы останутся в полном восторге. Тесто готовится на кефире. Кстати, начинку можно менять на свой вкус и получать разный вкус. Я сегодня готовлю с творожной начинкой.

Растительное масло -100 мл.

В миску наливаем 150 мл теплого молока, 150 мл кефира добавляем 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли. Разбиваем 2 яйца. Вливаем 100мл растительного масла. Перемешиваем. Теперь добавляем 7 грамм сухих дрожжей, если не уверены в своих дрожжах, добавьте их в молоко с кефиром и сахаром и ставьте на минут 10 в теплом месте.

Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто муки требуется примерно 550 грамм. Тесто получается слегка липким к рукам. Кладем его в миску и оставляем на 30 минут в теплом месте для поднятия. Теперь тесто кладем на стол, обминаем и делим на 12 частей.

Из каждой части делаем колобочки. Оставляем на 5-10 минут. И приступаем к раскатыванию. Берем один колбочек и раскатываем небольшую лепешку. Смазываем ее мягким сливочным маслом. Раскатываем следующую лепешку, кладем ее на первую лепешку, смазываем маслом, и тк продолжаем чередовать, лепешка, масло, лепешка масло. Верхнею лепешку не смазываем. Прикрываем и убираем в холодильник на 30 минут.

Приготовим начинку. Берем сыр 100-150 грамм, меня российский, натрем на терке. Берем творог 400гр., можно заменить на брынзу. Добавляем сыр, 1 яйцо, немного соли. По желанию можно добавить зелень или чеснок.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем из него пласт. Кладем начинку, равномерно распределяем. Теперь заворачиваем рулет. Край закрепляем. Кладем на противень в форме круга, края закрепляем. Острым ножом делаем по кругу небольшие надрезы.

Смазываем яйцом, дадим постоять минут 10. Теперь Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 225-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Дадим пирогу остыть и можно разрезать на кусочки. Начинку можно любую, главное, чтобы она была не слишком влажная, чтобы пирог не потек. Подойдет отлично отварное мясо, рыба, лук с яйцом.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kalnina/sloistyi-pirog-s-tvorogom-5f429eb28cae7f378437b19d

Осетинский пирог с брынзой и творогом

Осетинский пирог с брынзой и творогом

Описание рецепта:
Осетинский пирог с сыром и зеленым луком, приготовленный по этому рецепту нежный, воздушный и очень вкусный, причем он вкусный, как теплый, так и холодный. Такие пироги можно готовить с разной начинкой и все они получаются очень вкусные и сытные.

Как приготовить Осетинский пирог с брынзой и творогом

Ингредиенты для рецепта

  • Для теста:
  • Кефир — 1,5 стакана
  • Сода — 1 чайн. ложка
  • Мука — 3 стакана + сколько возьмет тесто
  • Масло растительное — 2 стол. ложки.
  • Для начинки:
  • Творог — 400 г
  • Брынза — 250 г
  • Лук зеленый — 70 г
  • Яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления

Муку соединить с содой, добавить кефир и растительное масло,

замесить тесто. Тесто оставить постоять пока будем готовить начинку.

хорошо перетереть. Добавить натертую на крупной терке брынзу и

нарезанный не очень мелко лук,

хорошо перемешать. Тесто раскатать толщиной в 1 см. В центр лепешки выложить начинку разровнять, оставляя примерно 4 см от краев
лепешки.

Потом края лепешки стянуть к середине и соединить.

Затем скалкой раскатать поверхность пирога.

Выложить пирог в противень, смазанный растительным маслом и, поставить выпекать в нагретую духовку при температуре 200-210 градусов 35-40 минут (у меня духовка газовая).

Присоединяйтесь к сообществу в Viber

Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

Источник статьи: http://vkusno-gotovim.com/recepty/3909-osetinskiy-pirog-s-brynzoy-i-tvorogom.html

Осетинские пироги с сыром и брынзой

Конечно же, самые вкусные и настоящие осетинские пироги пекут на их родине. По традиции его должны готовить женщины, хорошо разминая тесто руками и пропекая в печи. Но и на собственной кухне, приложив немного смекалки и стараний и соблюдая некоторые правила, можно приготовить это блюдо, очень похожее на осетинский пирог. Попробовав этот румяный и сочный пирог с сыром, брынзой и творогом, невозможно остаться к нему равнодушным!

Для теста понадобятся:

  • Дрожжи сухие 1 ч. л.
  • Мука 300 г
  • Вода теплая 200 мл
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.

Приготовление теста: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить соль. Муку просеять и высыпать, перемешивая ложкой тесто. Влить оливковое масло (вместо оливкового подойдет также любое растительное). Замесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным, накрыть полотенцем и оставить его для подхода на 40 минут.

Подготовка начинки

Для начинки понадобятся ингредиенты:

  • Сыр «Моцарелла» 100 г
  • Брынза 150 г
  • Творог 100 г
  • Зелень (лук и петрушка) – можно положить побольше

Приготовление начинки: творог и брынзу размять вилкой, моцареллу натереть, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты посолить, перемешать и скатать в ком.

Приготовление пирога: когда тесто уже подошло, необходимо разделить его на 3 части, придать им округлую форму. Начинку также разделить на 3 равные части и сделать из нее шарики. Стол присыпать мукой, шарик теста раскатать в круглую лепешку, посередине которой положить сырный шарик. Края теста собрать и поднять над начинкой, защипнуть. Получится своеобразный мешочек. Перевернуть этот мешочек швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в толщину 8-10 мм, в центре сделать отверстие пальцем, чтобы в процессе выпекания пирог не вздулся. Точно так же сделать остальные пироги.

Противень застелить пергаментом и выложить на них пироги, смазать их взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую на 200 С на полчаса, они должны подрумяниться.

Затем достать готовые пироги из духовки и смазать их сливочным маслом.

Источник статьи: http://papinaeda.ru/159

Осетинский пирог с начинкой из творога, сыра и зелени – изюминка любого застолья

В Осетии без национальных пирогов-лепешек не обходится практически ни одна трапеза: на свадьбах и днях рождениях, праздниках и поминках, в будние дни и в выходные на столах обязательно присутствует выпечка, приготовленная хозяйкой дома. Характерная особенность осетинских пирогов – тонкий слой теста и обильная начинка, для которой используются только свежие и натуральные продукты.

Изюминкой любого застолья станет вкусный и ароматный осетинский пирог с творогом и зеленью. Сочная лепешка с нежной тягучей начинкой не оставит равнодушным никого, кто попробует хотя бы кусочек.

С творогом, сыром и зеленью

Конечно, самые вкусные пироги получаются у осетинских женщин, ведь навык их приготовления совершенствуется годами. Но и у себя на кухне можно попробовать воссоздать особенный колорит кавказской кухни, сделав осетинский пирог с творогом по классическому рецепту.

  • Мука – 800 г;
  • Кефир – 200 мл;
  • Вода – 200 мл;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Творог – 500 г;
  • Сыр рассольных сортов – 250 г;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Зелень свежая – по вкусу
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Масло сливочное – для смазывания.

Тонкое тесто в Осетии считается основным критерием определения кулинарных способностей женщины. Чем оно тоньше, тем лучше и опытнее хозяйка. Учиться готовить национальные пироги осетинские девочки учатся с самого детства.

  1. Достать кефир из холодильника, дать ему отстояться при комнатной температуре или слегка нагреть на самом слабом огне. Для того чтобы дрожжи вступили в реакцию, кефир должен быть чуть теплым.
  2. Растворить в кисломолочном продукте сухие дрожжи и щепотку сахара. Поставить смесь в теплое место на 10-15 минут.
  3. Воду подогреть, влить в просеянную муку. Посолить, добавить подошедшую опару и замесить тесто.
  4. Вымешивать массу рекомендуется не менее 5-7 минут, после чего положить в нее столовую ложку растительного масла. Сначала тесто будет липнуть к рукам, а после вымешивания станет мягким и податливым.
  5. Собрать тесто в комок и убрать его на расстойку в теплое место без сквозняков, накрыв кастрюлю или миску чистым полотенцем. Если дома прохладно, посуду с тестом можно поставить в электрическую духовку, включенную на минимальный нагрев или рядом с батареей.
  6. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза, после чего его необходимо повторно обмять и выдержать еще 20-30 минут.
  7. Пока тесто подходит, есть время заняться начинкой для осетинского пирога с творогом. Сыр размять вилкой или натереть на терке.
  8. Свежую зелень вымыть, обсушить и измельчить.
  9. В глубокой миске смешать творог с сыром и зеленью, добавить пару ложек сметаны. Если нужно, досолить по вкусу (нужно учитывать, что сыр сам по себе соленый).
  10. Когда тесто подошло, разделить его на три части и сформировать каждую в шар.
  11. На присыпанной мукой рабочей поверхности размять одну часть теста в лепешку.
  12. В центр выложить треть начинки и распределить ее по поверхности лепешки, отступив пару сантиметров от края.
  13. Свободные края теста собрать вокруг начинки и тщательно слепить между собой. Должно получиться что-то вроде узелка.
  14. Перевернуть лепешку с начинкой на присыпанный мукой противень и, аккуратно прижимая ладонями, растянуть ее в тонкий круг диаметром 30-35 см. Спешить не нужно, иначе тесто может порваться.
  15. В центре пирога сделать небольшое отверстие и поставить его выпекаться в разогретую до 200-220°С духовку на 20 минут.
  16. Горячий пирог обильно смазать сливочным маслом, чтобы он приобрел нежный сливочный вкус.
  17. Из оставшегося теста и начинки сделать еще два пирога.

В Осетии на стол принято ставить не менее 3 пирогов-лепешек, за исключением поминальных трапез. Если гостей много, то несколько тарелок с тремя пирогами на каждой ставят в разные концы стола.

С творогом и картошкой

Как известно, предками современных жителей Осетии были кочевые племена, образ жизни которых отложил существенный отпечаток на национальную осетинскую кухню. Основа любых местных блюд – простые и доступные продукты, которые используются в самых разных, порой необычных, сочетаниях.

Рецепт осетинского пирога с творогом, сыром и зеленью имеет еще одну интерпретацию: в начинку добавляется картошка.

  • Мука – 700 г;
  • Кефир или мацони – 300 мл;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Дрожжи сухие – 15 г;
  • Масло растительное – 2 ст.л;
  • Творог – 500 г;
  • Картофель – 5-6 шт;
  • Осетинский сыр – 200 г;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Масло сливочное – 50 г.

Зная, как приготовить осетинский пирог с творогом, сделать аналогичную выпечку с картошкой не составит труда. Она прекрасно дополнит любой обед, заменит легкий ужин или станет вкусным и сытным перекусом в течение дня. Да и встретить гостей свежеиспеченным осетинским пирогом с картошкой, творогом и зеленью вовсе не стыдно. От такого угощения все останутся в восторге!

  1. Просеять муку с солью.
  2. В кефире, подогретом до температуры чуть выше комнатной, растворить дрожжи и чайную ложку сахара.
  3. Выждать около 10 минут, пока дрожжи не вступят в реакцию с кисломолочным продуктом, после чего вылить смесь в муку.
  4. В течение 5-7 минут вымесить тесто, под конец добавить пару столовых ложек растительного масла. Тесто перестанет липнуть к рукам, станет податливым и эластичным.
  5. Убрать тесто на расстойку в теплое место, а тем временем заняться начинкой.
  6. Отваренный в подсоленной воде картофель растолочь в пюре.
  7. Осетинский сыр (можно заменить любым рассольным) вместе с творогом превратить блендером в однородную массу.
  8. Зелень мелко порезать.
  9. Смешать творожно-сырную начинку с зеленью и остывшей картошкой. Добавить соль и специи.
  10. Поставить духовку на разогрев, выставив температуру 220°С и приступить к формированию пирогов.
  11. Подошедшее тесто разделить на три части – это будут основы будущих осетинских пирогов с творогом и картошкой.
  12. Из каждой части сформировать шар и размять их руками, придавая им круглую форму.
  13. В центр одной лепешки выложить третью часть начинки, собрать вокруг нее свободные края теста и защипнуть их в середине.
  14. Придавить заготовку ладонями, перевернуть и перенести на застеленный пергаментом противень.
  15. Смазать руками маслом и, аккуратно расправляя тесто с начинкой от середины к краям, сформировать тонкий пирог.
  16. Выпекать изделие сначала на нижнем уровне духовке в течение 10 минут, а затем еще 10 минут на среднем.
  17. По такой же технологии сформировать и испечь оставшиеся два пирога.

Еще горячие пироги смазать сливочным маслом, которое, растаяв, пропитает тесто, за счет чего оно станет мягким и ароматным. Выпечка получается такой вкусной и аппетитной, что исчезает со стола, еще не успев остыть!

Источник статьи: http://www.oldbakery.ru/blog/natcionalnie-pirogi/osetinskii-pirog-s-tvorogom

Пирог с грибами, брынзой, творогом, сыром, зеленью и яйцами «Ростокинский»

Читайте также

Слоеный пирог с фаршем, сыром-ассорти, брынзой, луком, чесноком и зеленью «Турецкий бурек – ачма по-нашему»

Слоеный пирог с фаршем, сыром-ассорти, брынзой, луком, чесноком и зеленью «Турецкий бурек – ачма по-нашему» ИнгредиентыДля теста:3 стакана муки, 300 мл воды, растительное масло, 4 щепотки соли. Для начинки:200 г мясного фарша, 200–300 г брынзы, адыгейского и российского сыра, 1

Пирог из лаваша с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «А-ля ачма»

Пирог из лаваша с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «А-ля ачма» Ингредиенты3 листа лаваша, 500 мл кефира, 200 г любого тертого сыра.Для начинки:500 г творога, 50 г мелко нарезанных грецких орехов, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 1/2 пучка зеленого лука, 1

Помидоры с яйцами, сыром, брынзой и творогом

Помидоры с яйцами, сыром, брынзой и творогом КомпонентыПомидоры – 600 г Яйца, сваренные вкрутую – 4–5 шт. Сыр – 50 г Брынза – 50 г Творог – 200 г Масло сливочное – 50 г Молоко – 1 стаканСпособ приготовленияБрынзу предварительно нужно вымочить в молоке или кипяченой воде.

Перевернутый пирог с грибами, баклажанами, помидорами, луком, зеленью, чесноком и сыром «Кравченский»

Перевернутый пирог с грибами, баклажанами, помидорами, луком, зеленью, чесноком и сыром «Кравченский» • 3 листа лаваша• 200 г любых грибов• 1 крупный баклажан• 3 помидора• 2 луковицы• 150 г твердого сыра• любая зелень, чеснок, растительное масло и соль – по

Пирог с творогом, сыром и зеленью «Ачма и хачапури – суперскоростной вариант»

Пирог с творогом, сыром и зеленью «Ачма и хачапури – суперскоростной вариант» • 3 лепешки ливанского (дрожжевого двухслойного) лаваша• 200 г творога• 200 г твердого сыра• 1 яйцо• 1 ст. ложка майонеза• любая зелень и растительное масло – по вкусуТворог смешайте с

Пирог с сыром, зеленью и яйцами «Можайский»

Пирог с сыром, зеленью и яйцами «Можайский» • 3 листа лаваша• 500 г любого тертого сыра• 5 яиц• ? стакана молока• любая зелень и растительное масло – по вкусуЯйца смешайте с тертым сыром, измельченной зеленью и молоком. Полученную массу тщательно перемешайте. На

Пирог с творогом, сыром, сливочным маслом, кефиром и яйцами «Хачапури-новинка»

Пирог с творогом, сыром, сливочным маслом, кефиром и яйцами «Хачапури-новинка» • 3 листа лаваша• 600 г мягкого творога• 350 г твердого тертого сыра• 500 мл кефира• 2 яйца• 1 ст. ложка сливочного масла• растительное масло – по вкусу• 1 ч. ложка солиКефир смешайте с

Закусочный пирог с брынзой, авокадо, зеленью, сыром и оливковым маслом «Пятиминутный»

Закусочный пирог с брынзой, авокадо, зеленью, сыром и оливковым маслом «Пятиминутный» • 2 листа лаваша• 200 г мягкой брынзы• 1 шт. авокадо• 50 г твердого тертого сыра• 1 пучок зелени-ассорти (петрушка, укроп, кинза, базилик, руккола)• оливковое масло – по вкусуУ спелого

Пирог с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «Вариация на тему ачмы»

Пирог с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «Вариация на тему ачмы» • 3 листа лаваша 500 г творога• 200 г любого тертого сыра• 50 г мелко нарезанных грецких орехов• 500 мл кефира• 2 яйца• 1 зубчик чеснока• ? пучка зеленого лука• 1 пучок

Перевернутый пирог с грибами, баклажанами, помидорами, луком, зеленью, чесноком и сыром «Кравченский»

Перевернутый пирог с грибами, баклажанами, помидорами, луком, зеленью, чесноком и сыром «Кравченский» Ингредиенты3 листа лаваша, 200 г грибов (любых), 1 баклажан (крупный), 3 помидора, 2 луковицы, 150 г сыра (твердых сортов), зелень (любая), чеснок, растительное масло, соль. Способ

Пирог с грибами, брынзой, творогом, сыром, зеленью и яйцами «Ростокинский»

Пирог с грибами, брынзой, творогом, сыром, зеленью и яйцами «Ростокинский» Ингредиенты3 листа лаваша, 200 г грибов (любых), 200 г тертого сыра (любого), 200 г тертой брынзы, 200 г творога, 500 мл кефира, 3 яйца, растительное и сливочное масло, соль. Способ приготовленияГрибы немного

Пирог с творогом, сыром и зеленью «Ачма и хачапури – суперскоростной вариант»

Пирог с творогом, сыром и зеленью «Ачма и хачапури – суперскоростной вариант» Ингредиенты3 лепешки ливанского (дрожжевого двухслойного) лаваша, 200 г творога, 200 г сыра (твердых сортов), 1 яйцо, 1 столовая ложка майонеза, зелень (любая), растительное масло. Способ

Пирог с творогом, сыром, сливочным маслом, кефиром и яйцами «Хачапури-новинка»

Пирог с творогом, сыром, сливочным маслом, кефиром и яйцами «Хачапури-новинка» Ингредиенты3 листа лаваша, 600 г мягкого творога, 350 г тертого сыра (твердых сортов), 500 мл кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, растительное масло, 1 чайная ложка соли. Способ

Пирог с сыром, зеленью и яйцами «Можайский»

Пирог с сыром, зеленью и яйцами «Можайский» Ингредиенты3 листа лаваша, 500 г тертого сыра (любого), 5 яиц, ? стакана молока, зелень (любая), растительное масло. Способ приготовленияЯйца смешайте с тертым сыром, измельченной зеленью и молоком. Полученную массу тщательно

Закусочный пирог с брынзой, авокадо, зеленью, сыром и оливковым маслом «Пятиминутный»

Закусочный пирог с брынзой, авокадо, зеленью, сыром и оливковым маслом «Пятиминутный» Ингредиенты2 листа лаваша, 200 г мягкой брынзы, 1 авокадо, 50 г сыра (твердых сортов), 1 пучок зелени-ассорти (петрушка, укроп, кинза, базилик, руккола), оливковое масло. Способ приготовленияУ

Пирог с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «Вариация на тему ачмы»

Пирог с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «Вариация на тему ачмы» Ингредиенты4 листа лаваша, 200 г тертого сыра (любого), 50 г мелко нарезанных грецких орехов, 500 мл кефира, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, ? пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 чайная

Пирог из дрожжевого теста с брынзой и свежей зеленью.

Пошаговый рецепт Другие записи про пироги

Сколько себя помню, в нашей семье мама очень часто готовила сметанник. Конечно же  существует много разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники. У меня быстрый пирог-сметанник. У нас вся семья его очень любит:…

Осень — щедрая пора. Время пледа и вкусных пирогов с горячим чаем. Хочу предложить Вам рецепт простого и вкусного пирога. Печь его можно с овощной начинкой, рыбой и даже с яблоками и лимоном. Сегодня у нас пирог с начинкой из филе курицы,…

Чтобы уговорить ребенка съесть шпинат, вам больше не придется отвлекать его мультиками или песенками. Просто испеките пирог с начинкой из этого полезного зеленого овоща и творожка. Вот увидите: ребенок сам потянется за добавкой! Открытый пирог…

В нашей губернии, где с давних пор царил культ самовара, было и особенное отношение к сладостям, подаваемым к чаю. Тульские пряники, Белевская пастила, Суворовские конфетки — в каждом районе было что-то особенное и любимое. А в Ясной поляне ни…

Пирог «Дары лета»Я очень люблю печь дома и на даче.Этот пирог всегда радует своим неповторимым вкусом и приятным ароматом ягод и фруктов. (Данный рецепт теста рассчитан на два пирога!) Я делаю один сладкий пирог, а второй-пиццу….

Благодаря конкурсу наша кухня всё больше напоминает экспериментальную лабораторию:))  Вот и сегодня новый рецепт, до этого из гречневой муки пеклись только блины на масленицу. Пирог из гречневой муки «Кудесница» Отбросив сомнения,…

Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все

Справочник мамы по кухне Здоровые рецепты пирогов со шпинатом и фетой

Только недавно я понял, что моя подруга Синтия, мать троих детей, которую я знаю уже добрых пять лет, действительно не готовит. Вроде вообще. Имея мужа, обладающего навыками на кухне и надежным быстрым набором еды на вынос, у нее все в порядке. Умная девочка.

Итак, когда она сказала мне, что спаникопита, греческий шпинат и пирог фета — одна из немногих вещей, которые она умеет готовить, я подумал, что это должно быть хорошо.К тому же Синтия наполовину гречанка, и нет ничего лучше, чем получать рецепты из источника.

Мои инстинкты были правильными. Рецепт — победитель. Хрустящий нежный обжаренный шпинат в фило, смешанный с яйцами и сыром фета. Мои дети — большие поклонники, совершенно пораженные золотой выпечкой и сырным интерьером, они, кажется, не замечают, что едят большой кусок темной листовой зелени.

Замороженный шпинат упрощает работу

Рецепт предусматривает замороженный нарезанный шпинат, а это значит, что не нужно беспокоиться о мытье и нарезке.Подумайте о выборе органических продуктов, поскольку обычный шпинат — один из «грязной дюжины», тех надоедливых овощей, которые, как правило, содержат больше остатков пестицидов, чем другие.

Здоровый пирог со шпинатом

Оригинальный рецепт слишком декадентский для моей повседневной кухни, поэтому я немного повозился с ним, уменьшив масло, яйца и фету, используя нежирный творог для придания кремообразности. Конечно, он не такой богатый, как оригинал, но он остается восхитительным, о чем свидетельствует количество, которое я набрал прямо с формы для выпечки, когда никто не смотрел.Не говори.

Хорошо испечь и взять

Было много пирогов для пылесоса, так как я сделал их три. Это хорошее блюдо, которое стоит приготовить заранее и поделиться им. Я доставил одну брату и его жене, которые гнездятся с новорожденным, оставил одну соседке, которая только что переехала в этот квартал, и оставила нам двойную партию, часть на сегодня, а остальные на завтрашние ланч-боксы. .

Как использовать тесто фило

Если вы никогда раньше не работали с filo, это хорошее место для начала.На этот раз я использовал цельнозерновой вариант и обнаружил, что он неотличим от стандартного фило в этом препарате. Я с легкостью наношу масло, промокая, а не намазывая каждый слой теста. Это хорошее блюдо, которое можно приготовить вместе с детьми, так как наслоение теста слоями и намазывание сливочного масла кисточкой для выпечки — это как художественный проект. Кроме того, это довольно надежный способ заставить их съесть шпинат.

Примечание. Если у вас нет времени или желания делать домашнюю спаникопиту, посмотрите эту в морозильной камере в Trader Joe’s; в крайнем случае неплохо.

Если хотите приготовить другие полезные блюда, вам могут понравиться:

Вегетарианский тофу Пармиджана

Энчиладас из сладкого картофеля, четыре ингредиента

Лазанья со спагетти и кабачком

Пачки пирогов с курицей от Liz’s Healthy Table

Кокосовое карри из нута от The Gourmet RD

Здоровый пирог со шпинатом и фетой

Этот пирог со шпинатом прекрасно замораживается и отлично подходит в качестве остатка. Рецепт можно легко удвоить и приготовить на противне размером 9 x 13 дюймов.Используйте 12 полных листов фило вместо 12 половинных листов. Время выпекания может быть немного больше.

Общее время 1 час 15 минут
  • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
  • ½ большой желтый лук , нарезанный
  • 1 фунт замороженный нарезанный шпинат
  • 1 чайная ложка Кошерная соль
  • ¼ чайная ложка измельченный мускатный орех
  • ¾ чашка нежирный творог
  • 6 унции сыр фета (около 1 ¼ чашки раскрошенного
  • 2 яйца
  • 6 листы цельнозернового или обычного теста фило , разморозить на ночь в холодильнике или 2 часа при комнатной температуре
  • 3 столовые ложки растопленное масло
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  2. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте до готовности, около 5 минут. Добавьте шпинат и готовьте, периодически помешивая, пока он не разморозится и вода не испарится, не оставив жидкости на сковороде. Добавьте соль и мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.

  3. После того, как шпинат приготовится и жидкость впитается, добавьте в сковороду творог, измельченный сыр фета и яйца.Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Отложите, пока готовите фило.

  4. Отсчитайте шесть листов теста фило, оставляя их сложенными. Разрезать пополам крест-накрест. У вас будет 12 листов фило. Во время работы накрывайте тряпкой, чтобы они не высыхали.

  5. Слегка смажьте форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов растопленным сливочным маслом и положите на нее один лист фило, тесто раскроется с двух сторон.Слегка смазать сливочным маслом. Положите еще один кусок фило поверх первого, накинув на две другие стороны сковороды, и снова слегка смочите его маслом. Продолжайте, пока у вас не будет израсходовано 6 листов фило и пока тесто не покроет все четыре стороны формы.

  6. Выложите смесь шпината в кастрюлю. Сложите четыре стороны фило поверх шпината. Выложите свежий лист фило поверх шпината и теста и смажьте маслом.Продолжайте укладывать оставшиеся 5 листов фило, чередуя драпировку теста.

  7. Подверните или сложите фило вокруг шпината, убедившись, что шпинат плотно запечатан. Смажьте верх сливочным маслом. Если по пути у вас закончится сливочное масло, растопите еще одну столовую ложку и продолжайте.

  8. Выпекать до золотистого цвета, около 45 минут.

Рецепт традиционной спанакопиты

Фотографии Сары Эллиотт

Полное раскрытие — это не оздоровленная версия спанакопиты, восхитительного и классического греческого пирога со шпинатом.Это настоящая сделка, без молочных продуктов. Я знаю, что вы пришли сюда за облегченными версиями классических рецептов или за блюдами с большим содержанием питательных веществ, но так много людей просили меня дать этот рецепт, и я обещал помочь. Я делаю спанакопиту один или два раза в год, всегда на перерыв в Йом Кипур. Я всегда делаю две большие запеканки, и они всегда являются изюминкой моего шведского стола.

Я делаю много прекрасных салатов и овощных фриттат на завтрак, но спанакопита — настоящая вещь — много масла, феты и творога.Это действительно очень вкусно. Либби, греческая мама одного из моих самых близких друзей по колледжу, поделилась со мной этим рецептом около 20 лет назад. В течение 20 лет я обычно немного подправляю рецепт каждый год, но я ни разу не изменил этот рецепт. Один раз я попробовал использовать меньше масла, а другой раз использовал тесто из цельнозернового филло. Эх. Не знаю, зачем мне это было пытаться.

Я создал рецепт салата из киноа и шпината с фетой и укропом, который я назвал сбоку «Спанакопита без вины».«Этот салат я ем много раз в год. Настоящего спанакопита у меня нет. И мне, конечно, не нужно заставлять кого-то чувствовать себя виноватым из-за того, что съел немного молочных продуктов, особенно после того, как я голодал последние 24 часа!

Здесь предстоит поработать, но вы можете подготовиться заранее, если хотите. Обычно я делаю смесь шпината для запеканки утром, а затем собираю ее в начале дня и запекаю вовремя, чтобы подать ее около 19:00 вечера. Но вы также можете приготовить всю запеканку сегодня и заморозить ее перед запеканием.Разморозьте накануне вечером и запекайте прямо перед подачей на стол. Spanakopita готовит восхитительный бранч, обед или ужин, а остатки чудесно разогреваются в тостере на следующий день.

Йом Кипур через неделю, и я только начинаю настраивать свое меню с прошлого года. Я обычно меняю фриттату или немного изменяю салаты и десерты. Я хотел бы услышать, что вы делаете. Хотя этот рецепт спанакопиты остается в меню как есть. Очередной раз!

Рецепт Spanakopita

Ингредиенты

  • 1 пакет теста фило, размороженный на ночь в холодильнике *
  • 3 пакета по 10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного (или используйте 2 пакета по 16 унций)
  • 1 пучок свежего зеленого лука 1 средний лук, нарезанный
  • 1 пучок свежего нарезанного укропа
  • 2 палочки несоленого сливочного масла
  • 1 фунт козьего или овечьего сыра фета, раскрошенный
  • 2 стакана творога
  • Горсть тертого сыра пармезан
  • 3 больших яйца + 1 дополнительный желток

Инструкции

  1. Растопите 6 ст.сливочного масла в сотейнике и добавить зеленый лук и укроп. Обжарить до прозрачности.
  2. Выжмите из шпината лишнюю воду. Вы можете использовать кухонное полотенце, чтобы выжать влагу.
  3. Взбейте 3 целых яйца в большой миске и добавьте шпинат, обжаренный зеленый лук и укроп, фету, творог и тертый сыр. Хорошо перемешайте.
  4. Растопить оставшееся масло. Смажьте дно формы для запекания размером 13×9 растопленным сливочным маслом. Поместите 10 листов теста фило по одному в форму для выпечки, смаживая каждый лист растопленным маслом.Выложить начинку в форму для запекания. Добавьте еще 10 листов теста фило, смазывая каждый маслом. Взбейте яичный желток и смажьте верхний лист фило яйцом. Нарежьте на квадраты перед запеканием (около 12).
  5. Выпекать при 350 градусах около 1 часа или до золотистого цвета.

Примечания

* Если в упаковке 20 листов размером 13 x 20 дюймов, просто разрежьте стопку пополам, чтобы получилось 20 листов размером 13 x 10 дюймов, и оставьте вторую стопку на другой раз.

3.3.3077


Рецепт Тиропиты, Греческие пироги с сыром Фета

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Тиропитас, филлотреугольники с начинкой из греческого сыра и яиц, всегда являются фаворитом вечеринок. Более того, они несложные, их можно сделать заранее и спрятать в морозильной камере, что делает их идеальными для развлечения.

Когда моя морозильная камера заполнена замороженными, необожженными тиропитами, я могу отдыхать спокойно, зная, что ни один из гостей не умрет с голоду, если я все еще буду упаковывать вещи на кухне. Просто поставьте замороженные треугольники в духовку прямо из морозильной камеры, и через 20 минут все будет готово.

Красные яйца на греческую Пасху.

Элла помогает делать бискотти, а я собираю тиропит:

Грэм подпрыгивает рядом:

Распечатать часы значок часов
  • 1/2 фунтасыр фета, дробленый
  • 1⁄2 фунта творога, небольшой творог
  • 3 яйца, взбитые
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1⁄2 фунта теста с филе *, размороженное
  • 1/2 фунта несоленого сливочного масла, топленого

* В наши дни филло бывает всех форм и размеров. Сорт, который я могу найти, бренд Athens, весит 1 фунт и содержит два 8-унционных пакета по 20 листов каждый размером 9 x 14 дюймов. Если у вас филе большие листы, разрежьте его пополам, чтобы получилось примерно 9 на 14 дюймов.После того, как вы разрежете, аккуратно сверните его и положите в пакет на молнии.


  1. Смешайте в миске сыры, яйца и соль. Перемешайте до однородности.
  2. Установите свою станцию: вам понадобится большая разделочная доска, чайная ложка (мерная чайная ложка), кисть, топленое масло, противень на пергаментной бумаге и тесто для фило. Если вы еще этого не сделали, разверните тесто для филе и положите его обратно на молнию.
  3. Положите один лист филло горизонтально перед собой на разделочную доску.Смажьте его маслом. Проведите ножом по тесту через каждые два дюйма или около того — это должно дать шесть-семь полосок. (См. Фото выше.)
  4. Поместите одну чайную ложку сырной смеси в конец каждой полоски. Загните угол, чтобы получился треугольник. Продолжайте складывать из стороны в сторону, пока не дойдете до конца полосы. (См. Фото выше.) Выложите на подготовленную сковороду. Смажьте верхушки сливочным маслом. Повторяйте процесс, пока не израсходуете всю начинку.
  5. Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекать 10-15 минут или до золотистого цвета.Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

Примечание. Если вы хотите приготовить их заранее, поместите собранные (невыпеченные) тиропиты в морозильную камеру. Либо заморозьте тиропитас в один слой, а затем перенесите их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, либо обязательно поместите кусок пергаментной бумаги между каждым слоем тиропитас, если вы замораживаете их в контейнере для хранения. Выпекать замороженные 15-20 минут или до золотистого цвета. Я нахожу, что у меня до золотистого цвета требуется больше 20 минут, но моя духовка очень старая.

  • Категория: закуски
  • Метод: печь
  • Кухня: греческая

Ключевые слова: тиропита, греческий, сыр, филло, треугольники

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

В тупике закваски?

освоить выпечку хлеба на закваске в моем бесплатном курсе!

Рецепт Тиропита | Все рецепты

Очень вкусно! Так же хорошо, как рецепт моего греческого друга.Вот уловка … не тратьте масло на масло. Изначально я чувствовал, что мне нужно покрыть весь лист маслом. Это необязательно. Тиропитас по-прежнему имеет приятный вкус, но становится немного жирным. Просто нанеси немного здесь и там. Так лучше.

Я вырос и прожил на Кипре и в Греции почти 10 лет. Больше всего мне не хватало, конечно, tyropita.Я искал повсюду отличный рецепт, который был бы аутентичным на вкус, и вот он! Однако я сделал несколько дополнений: — Я отказался от мяты и вместо этого выбрал смесь трав. Друг подарил мне пакет зелени для салата прямо с Крита (смесь сушеного мятного тимьяна и орегано). Я добавил это в сырную смесь, и это было потрясающе. — Я также добавил мускатный орех, который придал ему вкус настоящей греческой кухни. В остальном рецепт идеален, и теперь он стал одним из моих любимых блюд на кухне! Я сделал целую партию и хранил ее в морозильной камере… они ушли в течение 2 дней между моим парнем и мной!

Я сделал это как закуски. Вместо масла я распылял между слоями фило с маслом. Я разрезал их на квадраты и выложил в мини-форму для маффинов. Я зачерпнула начинку в каждую «чашку» и испекла их. Они были хитом. Кроме презентации я ничего не менял.Это вкусно.

Мой первый эксперимент с слоеным тестом! И получилось здорово. Нам очень понравилось это блюдо. Я заменила яйца взбивателями для яиц, использовала обезжиренный сыр фета и обезжиренный творог, а также спрей «Не могу поверить, что это не масло». Было очень вкусно! В следующий раз я подумаю, что могу немного уменьшить творог и сыр фета и добавить немного шпината и помидоров.Очень вкусно … Я выкладываю фото прямо из духовки.

Мой парень любит это блюдо! Это один из его любимых. Я также сделал его нежирным, используя творог и сыр фета, а также сливочное масло. У него все еще был отличный вкус. Очень насыщенный и тяжелый, поэтому подавайте его с легкими овощами или салатом.

Это отличный рецепт.Я добавил тимьян, орегано и мускатный орех (без мяты), как предложил один рецензент. Я также использовал нежирный творог и кулинарный спрей, как упомянул другой рецензент. Получилось вкусно, и даже моему жениху, который говорит, что он ненавидит творог и фету, понравился! Я обязательно сделаю это снова.

Этот рецепт напоминает мне блюдо, которое делал мой отец, но он использовал сыр рикотта и фета, но не творог.Обычно он складывал филло в треугольники и наполнял их смесью яйца и сыра, но иногда он готовил его на сковороде, как лазанью.

Я использовал только 1/2 стакана масла, и оно получилось слишком жирным и совсем не шелушащимся. Я думал, что в начинке было слишком много яиц и мало сыра, хотя я использовал 10 унций сыра фета. Я также использовал миксер на низком уровне, чтобы все перемешать, и мне интересно, не слишком ли много воздуха попадает в начинку.В следующий раз я планирую использовать на одно яйцо меньше, больше феты и промокну маслом, как сказал другой человек. Мой муж так любит Тиропитас, что я очень хочу усовершенствовать этот рецепт.

Раньше у меня их никогда не было, но они мне показались немного мягкими. Я добавил пакет замороженного шпината (размороженный и высушенный) и несколько измельченных вяленых помидоров, и получилось немного больше, что мне нравится.

Tiropita (греческие сырные пироги) • Curious Cuisiniere

Легкие слоеные греческие пироги с начинкой из сыра фета «Тиропита» станут прекрасной закуской или закуской, которая наверняка понравится каждому!

Пита: греческий пирог

Когда мы говорим «лаваш», когда речь идет о греческой кухне, мы не имеем в виду лепешки. В греческой кухне «лаваш» означает «пирог», и он может быть сладким, но очень часто несладким.

Вы, наверное, слышали о Spanako pita , греческом пироге со шпинатом и фетой, завернутом в слоеную корку из теста филло. И мы приготовили Koto pita , греческую версию пирога с курицей. (Ага, он все еще завернут в слоеное непреодолимое тесто из филло.)

А вы слышали о менее известном, но все же безумно вкусном Tiro pita ?

Tiropita: Греческий сырный пирог

Тиропита (или тиропита) — греческий пирог, сделанный из слоев теста филло, заполненных смесью сыра и яиц.

Тиропита можно приготовить как индивидуальную выпечку, как здесь. Или вы можете приготовить его на одной большой сковороде и нарезать порциями, как вы это делаете для Kotopita.

В Греции это популярное блюдо для завтрака, которое также обычно едят в течение дня в качестве закуски.

Серьезно, у меня слабость ко всему, что завернуто в тесто из филло, поэтому я могу есть это в ЛЮБОЕ время дня !!

Наш рецепт Тиропиты

Изучая это блюдо, мы обнаружили, что КАЖДЫЙ повар готовит начинку по-своему.Некоторые используют греческий йогурт, другие используют творог, некоторые сочетают в себе другие сыры, такие как пармезан, гауда и / или рикотта с фетой. Некоторые делают сливочный бешамель для смешивания с фетой. А некоторые просто придерживаются простых и вкусных блюд феты и яиц.

Очень сложно найти НАСТОЯЩИЙ рецепт!

Итак, раз уж мы любим сыр. (Это могло бы быть преуменьшением.) Мы решили смешать пармезан для аромата и рикотту для кремообразности.

Все, что мы знаем, это то, что у нас есть могучая вкусная связка супер ароматного сливочного сыра, окруженная легкими и воздушными одеялами из хрустящего филло.

Если это не вызывает у вас желания врезаться в одного из этих младенцев, ничего не получится.

Греческий сырный пирог: отличная закуска для приготовления блюд

В качестве бонуса из этих маленьких ручных пирожков получаются ОТЛИЧНЫЕ закуски, готовые к приготовлению. Вы можете потратить полдень на начинки и раскатки пирогов, а затем заморозить их на потом.

Просто разложите их одним слоем на противне и заморозьте, пока они не станут твердыми. Затем вы можете переложить питы в герметичный контейнер или пакет и хранить их в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Когда вы будете готовы запекать, просто оставьте их в духовке на 10-15 минут, и у вас получится слоеное сырное лакомство для ваших гостей.

Или все для себя.

Серьезно, не нам судить. Мы съели эту партию сами…

Тиропита (греческие сырные пироги)

Выход: 24 (3 дюйма) пирога

Время приготовления1 час

Время приготовления 10 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: закуска

Кухня: греческая

Порций: 24 человека

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для начинки
  • 8 унций сыра фета
  • 3 унции рикотты или небольшого творога
  • 3 унции тертого сыра Пармезан
  • 2 яйца
  • соль (по мере необходимости)
Для пирогов
  • 8 унций (24 листа) тесто филло, размороженное
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Смешайте сыры в большой миске. Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли.

  • Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Чтобы сделать пироги
  • Сложите 3 листа филло-теста, смазывая растопленным маслом между каждым слоем и смазывая маслом сверху. (Обязательно держите филло, которое вы не используете, под слегка влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.)

  • Разрежьте стопку филло на полоски шириной примерно 3 дюйма.

  • Положите 1 столовую ложку начинки на один конец каждой полоски слоеного теста.

  • Начиная с закрашенного конца, поднимите нижний угол вверх, создав треугольник, охватывающий заливку. Затем сложите треугольник. Затем сложите треугольник вниз. Продолжайте складывать до тех пор, пока тесто не закончится. Снова смажьте конец маслом, чтобы убедиться, что он плотно прилипает.

  • Положите треугольник на противень швом вниз и смажьте верх сливочным маслом.

  • Продолжить с оставшимся тестом и начинкой.

  • Выпекайте треугольники 10–12 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными.

Заморозить на потом
  • Поместите необожженные треугольники на противень и заморозьте в один слой. После замораживания перенесите их в герметичный пакет или контейнер.

  • Выпекать из замороженных продуктов при 350F в течение 15-25 минут или до золотистого цвета.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Греческий пирог со шпинатом и сыром Фета (Спанакопита) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
295 калорий
20 г жир
23 г Углеводы
9 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 12 на номер 16
Сумма на порцию
калорий 295
% Дневная норма *
20 г 25%
Насыщенные жиры 7 г 33%
36 мг 12%
365 мг 16%
23 г 8%
Пищевые волокна 3 г 10%
Всего сахаров 3 г
9 г
Витамин C 25 мг 124%
Кальций 206 мг 16%
Железо 4 мг 20%
Калий 536 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Спанакопита, греческий шпинатный пирог с сыром фета, представляет собой классическое греческое блюдо, приготовленное из слоеных листов филло, покрытых пикантной начинкой из шпината и сыра фета. Spanakopita (произносится как spah-nah-KO-pee-tah) может быть приготовлен как «пирог» или pita и разрезан на квадраты или как отдельные треугольники филло.

По этому рецепту начинки хватит на две прямоугольные сковороды размером 9 x 12 дюймов (или примерно 100 сложенных филлотреугольников). Подавайте спанакопиту в качестве закуски, гарнира или основного блюда с греческим салатом.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт Spanakopita Come Together

Быстрый и легкий рецепт спанакопиты

Спанакопита по рецепту , сделана по-современному! Эта версия по-прежнему имеет маслянистую слоеную корочку из теста филло, которая окружает начинку из сыра и шпината.Это популярное греческое блюдо готовится за считанные минуты!

Spanakopita — моя утешительная еда. Это то, что напоминает мне о моей семье, детстве и наших традициях.

Я вырос в семье без корзины с хлебом на обеденном столе. Вместо этого у нас был рецепт спанакопиты мамы. В детстве у меня не было выбора, кроме как любить шпинат.

Моя мама кропотливо лепила супертонкие пласты теста для своей спанакопиты или «лаваша», как мы его называем. Весь процесс занял бы значительную часть дня с перемешиванием, подъемом, отдыхом и вращением.

В нашем доме купленное в магазине тесто филло использовалось только в особых случаях.

Spanakopita переводится с английского как «пирог со шпинатом». Рецепт спанакопиты (спана-ко-пита) готовится из филло-теста (специальное тонкое тесто, которое обычно можно найти в морозильной камере вашего супермаркета.

Тесто филло обильно смазано маслом и покрыто шпинатом, творогом и смесью сыра фета.Это трудозатратно и довольно долго.

Этот рецепт не относится к таковым. Это моя быстрая и легкая версия греческой классики!

Как сделать этот быстрый легкий рецепт спанакопиты

Как упоминалось выше, в этом рецепте используется и начинается с филло-теста. Тесто Phyllo — пергаментное и легко рвется. Он требует легкого прикосновения, но когда его смазывают маслом и запекают, получается самая слоеная выпечка (как сладкая, так и соленая).

Чтобы начать приготовление спанакопиты, необходимо сначала приготовить начинку, так как она требует немного времени для охлаждения.

Мне нравится использовать в этом рецепте замороженный шпинат. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что вы слили со шпината всю лишнюю жидкость, иначе дно будет мокрым.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Готовьте шпинат и лук, пока они не прогреются. Дайте смеси остыть, затем смешайте овощи с чесноком, творогом, покрошенным сыром фета, мускатным орехом, солью и перцем, помешивая.

Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Как упоминалось выше, филло-тесто очень легко рвется. Открыв упаковку, я разворачиваю слои теста и накрываю оголенное тесто полиэтиленовой пленкой И влажным бумажным полотенцем. Это предотвратит высыхание и растрескивание листов филло-теста.

Вы будете использовать два листа теста и обильно их смазывать. Сливочное масло не только сделает тесто хрустящим и маслянистым, но и сделает его мягким и влажным.

Вращайте каждую пару филло-теста по часовой стрелке, пока не будут израсходованы все листы теста.

Когда все листы теста будут использованы, поместите смесь шпината в центр теста.

Сложите стороны вверх и накройте часть шпината. Центр пирога должен быть обнажен.

Еще раз возьмите растопленное масло и смажьте им только что обнаженное, сложенное тесто филло. Вы действительно хотите, чтобы тесто блестело на сливочном масле (я никогда не говорил, что это легкий рецепт).

Выпекайте пикантный пирог в духовке с температурой 400 градусов примерно 25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

Для подачи на стол нарежьте пирог треугольником (как пицца) острым ножом или ножом для пиццы.

Полезные советы

  • Мне нравится держать тесто филло на силиконовом коврике рядом со мной, пока я работаю. Я неплотно накрываю его полиэтиленовой пленкой и влажным полотенцем. Это предотвратит высыхание теста.

  • При работе с филло убедитесь, что вы не отвлекаетесь, вам нужно будет работать с этим тестом быстро.

  • Для начинки я использую замороженный шпинат, но можно использовать свежий, мелко нарезанный шпинат (это отличный способ использовать свежий шпинат!), Если он был приготовлен и увядан. Если вы используете замороженный пирог, обязательно полностью его слейте, иначе у вас получится сырой пирог.

Подавать горячим в качестве закуски, гарнира или как блюдо.Пирог со шпинатом великолепно сочетается с супом Авголемоно или с этим греческим салатом из куриных сувлаки! Это отличный рецепт для развлечения, особого праздника или просто потому, что вы настроены на небольшую греческую еду!

Можно ли сделать эту спанкаопиту заранее?

Да! Я часто готовлю рецепт, как указано, накрываю и храню спанакопиту в холодильнике. Когда мне это нужно, я довожу его до комнатной температуры, пока духовка разогревается. Смажьте сверху еще топленого сливочного масла непосредственно перед выпеканием.

Кроме того, вы можете приготовить рецепт, как указано, и положить пирог со шпинатом на противень, чтобы он заморозился.

Как хранить Spanakopita

Храните спанакопиту в холодильнике, его хватит примерно на неделю. Убедитесь, что он накрыт, чтобы слои не пересыхали.

Да, может. Когда пирог полностью остынет, накройте его полиэтиленовой пленкой и фольгой и поместите в морозильную камеру. Спанакопита можно заморозить на 1-2 месяца.

Лучше всего разогреть пирог со шпинатом в духовке.Если готовить в микроволновой печи, тесто будет мягким.

Спанакопиту можно также заморозить ПЕРЕД выпечкой. Соберите, как указано до выпечки. Перед замораживанием полностью и надежно заверните пирог.

Когда пришло время испечь пирог, поместите замороженный пирог на противень и выпекайте, как указано.

Если вам нравится этот рецепт, то вам также понравятся эти простые ручные пироги «Спанакопита», соус «Спанакопита» со шпинатом и макароны с сыром «Спанакопита»!

Доходность: 12

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 50 минут

Рецепт спанакопиты, сделанный по-современному!

В этой версии все еще есть маслянистое слоеное фило с начинкой из сыра и шпината, но на его приготовление уходит меньше времени.

Состав

  • 1/2 упаковки замороженного филло-теста объемом 16 унций
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 пакет на 10 унций замороженного шпината, размороженного и высушенного
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 унции измельченного сыра фета
  • 1/2 стакана творога
  • 1 чайная ложка греческой приправы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки соли.
  • 1/4 стакана топленого сливочного масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавить нарезанный кубиками лук и варить до полупрозрачности. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не прогреется. Снимите и дайте немного остыть.
  3. В миске смешайте шпинатную смесь, чеснок, творог, фету, приправу, мускатный орех и соль.
  4. Для сборки разложите два филло-листа вертикально на противне.Смажьте растопленным маслом. Возьмите еще два листа филло и поверните их так, чтобы они оказались в положениях 11:00 и 5:00.
  5. Продолжайте располагать листы филло по часовой стрелке. Смажьте маслом верхнюю часть каждой новой пары филло-теста.
  6. Когда все листы будут использованы, поместите смесь шпината в центр и разложите по кругу, аккуратно сложите филло по краю смеси со шпинатом, чтобы большая часть центра была видна.
  7. Края смазать маслом.
  8. Выпекайте 25-30 штук или до тех пор, пока края не станут золотистыми, а центр не станет твердым.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 231 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 30 мг Натрий 557 мг Углеводы 23 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 6 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.