Пирог рассыпуха с творогом: Королевский творожный пирог рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Королевский творожный пирог рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Королевский творожный пирог рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Королевский творожный пирог
АВТОР: Юлия Лещинапорций: 12ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут
Добавить в книгу рецептов1643
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сахар
11/2стакана
Сливочное масло
200 гКуриное яйцо
5 штукПшеничная мука
400 гРазрыхлитель
1 столовая ложкаРастительное масло
1 чайная ложкаИнструкция приготовления
1 час 20 минутРаспечатать
1Берем две большие миски.
2В первую складываем яйца, 0,5 стакана сахара, творог (я обычно беру творожную массу, слегка зернистую, с упаковках по 200 грамм), и все это перемешиваем с помощью миксера — получается жидкая масса.
3Во вторую миску — 1 пакетик разрыхлителя, масло сливочное (комнатной температуры, чтобы мягкое было), 1 стакан сахара, муку добавляем постепенно, и все это перемешиваем руками, получается пескообразное тесто, как крошка. Главное, чтобы оно было рыхлым и не приставало к рукам.
4Далее берем форму для выпекания пирогов, смазываем ее растительным маслом, и выкладываем на дно часть нашего «крошечного» теста, по бокам пальцами немного прижимаем бортики.
5Взбитую массу из творога, яиц и сахара аккуратно и медленно выливаем в форму для запекания, и оставшейся частью теста посыпаем сверху.
6Выпекаем в духовке минут 40–50 при температуре 180 градусов и наслаждаемся результатом! 🙂
Популярные запросы:Комментарии (50):Показать все комментарии
0
очень много яиц 2х достаточно
ОтветитьПожаловаться
0
не понимаю почему все хвалят этот пирог, тесто жесткое уж очень много муки
ОтветитьПожаловаться
0
Большое спасибо за рецепт! Пирог получился с первого раза! Действительно, королевский! Как только съели, испекла ещё. Пальчики оближешь! И рецепт простой и понятный.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Кулинар 49770238 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Рассыпчатый пирог из песочного теста с творогом– Рецепт
Рассыпчатый пирог из песочного теста с творогом
Анна СпичкаСегодня мы с Вами приготовим очень вкусный пирог из песочного теста с нежной творожной прослойкой. На самом деле это один из самых простых в приготовлении пирогов. Я бы отнесла его к категории рецептов — «гости на пороге». Порадуйте себя и своих близких вкусным десертом. Этот пирог можно смело назвать тортом и готовить его даже на праздничный стол.
Подготовка 15 мин
Приготовление 45 мин
Общее Время 1 час
Категория Блюда из творога, Выпечка, Десерты, Пирог, Празничные блюда
Кухня Европейская
Порции 12
Калории/100 гр 318 ккал
Для песочного теста:
- 250 г. маргарина
- 1 ст. сахара
- 3½ ст. муки
- 1 ч. л. соды
- 1 пакетик ванильного сахара
Для творожной прослойки:
- 500 г. творога
- 3 яйца
- 1 ст.
сахара
- Цедра одного апельсина или лимона
Холодный маргарин натрем на крупной терке.
Добавляем муку и перетираем руками муку с маргарином в крошку .
Добавляем соду, сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.
Творог перетираем вилкой, добавляем яйца и снова перетираем.
Добавляем цедру апельсина и сахар. Перемешиваем.
- Готовим форму для пирога и включаем духовку, пусть прогревается. Форма может быть любая, лучше всего силиконовая. У меня в этот раз разъемная форма (24 смØ), ее я выстлала пергаментом, дно и стенки тоже.
Половину приготовленной крошки, пересыпаем в форму и разравниваем.
Следующим слоем выкладываем всю творожную начинку. Разравниваем.
На творожную начинку высыпаем оставшуюся песочную крошку, разравниваем. Отправляем наш будущий пирог из песочного теста и творога в разогретую духовку и выпекаем при 200°С от 30-45 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.
Готовность, как всегда, проверяем лучной, и контролируем цвет корочки.
- У меня духовка не очень мощная, она справилась с поставленной задачей за 50 минут. Достаем пирог из духовки и оставляем в форме немного остыть.
Вот такой рассыпчатый пирог из песочного теста с творогом у нас получился.
- Когда пирог остынет, нарезаем его порционные кусочки и подаем к столу. Как видите, готовить его очень просто, все смешал переложил в форму и готово! Не нужно готовить крем или возится с коржами. Песочные рассыпчатые коржи очень хорошо сочетаются с влажной, сочной творожной начинкой. А легкий апельсиновый привкус придает пирогу особую нотку.
Ключевое слово Пирог из песочного теста с творогом, Пирого из песочной крошки с творогом и апельсиновой цедрой, Торт с творожной прослойкой
Песочное печенье Каракуль | Мир домохозяйки
Песочное печенье Каракуль или тортик каракулевый — классная штука к чаю!
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать об одном очень старом рецепте печенья.
Песочное печенье Каракуль я пеку очень давно, перепробовала разные варианты начинок, но больше всего это печенье мне нравится с вареньем из чернослива. На днях подруга угостила баночкой этого варенья, вот я и решила испечь печенье каракуль.
На самом деле можно взять любое не жидкое варенье, но лучше, если оно будет немного кисловатым и протертым, чтобы не было кусочков. В этот раз у меня чернослив не протертый, к сожалению, потому я решила половину противня сделать с вареньем из чернослива, а вторую, из протертого кизила. Заодно посмотрим, какое понравится больше.
Для приготовления песочного печенья каракуль нам понадобится:- 200 грамм маргарина
- 1 яйцо
- сахар — 0,5 стакана
- сметана — 2 столовые ложки
- мука — 3 стакана
- сода — 0,5 чайной ложки, щепотка соли
Можно дать маргарину растаять до мягкого состояния, но я предпочитаю маргарин из холодильника порубить с мукой, хотя, согласна, это занимает больше времени.
Затем, добавляем яйцо, сметану, сахар, соль и соду, погашенную лимонным соком. Все хорошо перемешиваем и оставляем тесто полежать в пищевой пленке минут на 30.
Тесто снова перемешиваем, разрезаем пополам и одну половину кладем в морозилку, как минимум на полчаса, а лучше больше. Эту часть, которая для морозилки, я разрезаю еще пополам, чтобы лучше промерзло.
Когда пройдет время, берем не замороженную половину теста и максимально раскатываем на доске. Если тесто замешано правильно, то оно получается очень эластичным и рваться не будет.
Раскатанный пласт перекладываем на смазанный растительным маслом противень и пальцами растягиваем на весь противень, желательно так, чтобы и бортики получились.
Затем тонким слоем выкладываем варенье и разравниваем его.
Берем из морозилки один кусок теста и трем его на крупной терке над вареньем, равномерно распределяя по всей поверхности. Тесто очень быстро согревается в руках и становится трудно его тереть. Вот здесь мы берем второй кусок теста из морозилки, а согревшийся отправляем остывать. И так, пока не натрем все тесто.
Ставим наше песочное печенье каракуль в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Печем до золотистого цвета. Разрезаем на квадратики, ромбики или прямоугольники в горячем состоянии.
Песочное печенье каракуль готово! Вот такое красивое и аппетитное печенье получилось!
Мне по прежнему, больше понравилось печенье с вареньем из чернослива, а вот кизиловое оказалось более сладким, и не очень мне понравилось. А какое варенье использовать в выпечке предпочитаете Вы? Поделитесь в комментариях!
Теперь вы знаете, как испечь песочное печенье Каракуль.
А если Вы не любите выпечку с вареньем или просто нет времени возиться, а испечь что-то к чаю хочется, то вот рецепт очень простого сахарного печенья. А здесь рецепт хрустящего овсяного печенья с шоколадом.
В случае, если есть время и желание повозиться, то можно попробовать испечь самим печенье глаголики, рецепт здесь или итальянское печенье. Проявите свою фантазию и ваши близкие скажут вам спасибо!
Если вам понравился рецепт песочного печенья каракуль, поделитесь им с вашими друзьями в социальных сетях, под статьёй есть красивые кнопочки.
И не забывайте подписываться на рассылку, ведь у меня еще много интересных рецептов, которыми я готова поделиться!
С уважением, Галина
Вернуться на Главную страницу
ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантированаВы можете посмотреть другие интересные статьи:
Думаю, что мы едва ли не последнее поколение, выросшее на натуральной здоровой пище, приготовленной из высококачественных продуктов в естественной домашней обработке. Деревенское меню не отличалось большим разнообразием, но было полезно и питательно во всех смыслах. Состоял деревенский стол в основном из продуктов собственного натурального хозяйства – овощей и фруктов, мяса, молока и яиц. Яйца варили в самоваре – укладывали в марлечку по кругу и они кипели там до готовности. Ели их отдельно как холодное блюдо. Зимой в большом количестве употребляли в пищу соленья, моченые яблоки и бруснику, летом свежие овощи с подсолнечным маслом. Никаких соусов, майонезов и подливок деревенская кухня не знала, и не нужно верить современным рекламодателям, утверждающим, что «майонез изготовлен по старинным русским рецептам», потому что это ни в малейшей степени не соответствует действительности. В первые и вторые обеденные блюда употребляли в основном баранину. Свинину коптили, солили сало, из ног и головы варили студень. Из молока делали сметану и творог, взбивали масло. Топленое молоко из печки в глиняном горшке имело несравненный вкус, такого теперь, увы, не попробуешь. И вообще, еда, приготовленная в русской печи, была совершенно особенная, ничего подобного невозможно приготовить ни на газе, ни тем более, в нынешних духовках и микроволновках: нежное разваренное в ниточку мяско в чугунке с пахучими щами, поджаренные на угольках грибки с хрустящей аппетитной корочкой, исходящая паркам гречка-рассыпуха! Ммм!…. объедение! На сладкое варили очень густой кисель из свежих или моченых ягод, выливали в форму, потом, когда он остывал, переворачивали на плоское блюдо и резали на порции ножом. Чай пили с кусковым сахаром, вареньем и медом. Кстати, чай в те года в магазине продавали только грузинский, и то не лучшего качества, мой отец говорил, что у него вкус «сушеных веников» или вяленой свеклы. А еще зимой бабушка варила компот из сушеных яблок и плодов терновника. Пили его охотно, а я, кроме того, любила покушать и распаренный в воде терн. Летом квас – на хлебных корках, с добавлением свеклы, и иногда меда. Квас у бабушки бывал хорош, очень жалею, что рецепт этого напитка навсегда и безвозвратно утрачен… Кроме общепринятых блюд, у каждой хозяйки были и свои оригинальные рецепты и кулинарные пристрастия. Моя бабуля, к примеру, очень любила выпечку – пироги, ватрушки, пресняки и лепешки. Летом баловала домашних «кремом» — творогом, перетертым с сахаром и свежей земляникой. Магазин был один на всю округу, в соседнем селе Егорье, до которого около двух километров. Летом за продуктами ездили на велосипедах, зимой ходили пешком. Покупали хлеб (привозили два вида черного: за 14 копеек, его брали скотине, и за 18 копеек — это себе, а также белый формовой, булок и батонов не было), песок, муку, крупы и подсолнечное масло. Иногда в магазин привозили свежую камбалу, селедку или кильку в больших бочках, и это становилось для сельчан целым событием. Детей магазинными сладостями особо не баловали — брали пряники и карамель, подсолнечную халву в промасленной бумаге, петушки на палочке и мелкие леденцы (монпансье) в круглых жестяных коробках. Соль покупали мешками и держали в сенях в какой-нибудь большой емкости, чаще в старой кадушке. Сказывались оставшиеся в памяти с войны страхи, когда соль была дефицитом, наравне с хозяйственным мылом и спичками… Автор Светлана Савельева |
Деревенское меню ← Hodor
Думаю, что мы едва ли не последнее поколение, выросшее на натуральной здоровой пище, приготовленной из высококачественных продуктов в естественной домашней обработке.
Деревенское меню не отличалось большим разнообразием, но было полезно и питательно во всех смыслах. Состоял деревенский стол в основном из продуктов собственного натурального хозяйства – овощей и фруктов, мяса, молока и яиц. Из первых блюд летом готовили окрошку (непременно с квасом), в остальное время – щи из серой квашеной капусты, реже гороховый или грибной суп. На второе тушеная картошка, капуста с мясом, пшенная, гречневая каши, жареная рыба; летом меню дополняли грибы – их тушили в сметане или жарили на сковороде с луком и яйцами. На завтрак делали картошник: вареную в мундире картошку очищали, разминали пестиком, смачивали молоком и запекали в вольной печи; пекли блины, но не простые, а с припеком из яиц и лука. Тонкие блины щедро пересыпали припеком, складывали горкой и на полчаса ставили в печь, потом резали ножом, как торт, и это было божественно, необычайно вкусно.
Яйца варили в самоваре – укладывали в марлечку по кругу и они кипели там до готовности. Ели их отдельно как холодное блюдо. Зимой в большом количестве употребляли в пищу соленья, моченые яблоки и бруснику, летом свежие овощи с подсолнечным маслом. Никаких соусов, майонезов и подливок деревенская кухня не знала, и не нужно верить современным рекламодателям, утверждающим, что «майонез изготовлен по старинным русским рецептам», потому что это ни в малейшей степени не соответствует действительности.
В первые и вторые обеденные блюда употребляли в основном баранину. Свинину коптили, солили сало, из ног и головы варили студень. Из молока делали сметану и творог, взбивали масло. Топленое молоко из печки в глиняном горшке имело несравненный вкус, такого теперь, увы, не попробуешь. И вообще, еда, приготовленная в русской печи, была совершенно особенная, ничего подобного невозможно приготовить ни на газе, ни тем более, в нынешних духовках и микроволновках: нежное разваренное в ниточку мяско в чугунке с пахучими щами, поджаренные на угольках грибки с хрустящей аппетитной корочкой, исходящая паркам гречка-рассыпуха! Ммм!. … объедение!
На сладкое варили очень густой кисель из свежих или моченых ягод, выливали в форму, потом, когда он остывал, переворачивали на плоское блюдо и резали на порции ножом. Чай пили с кусковым сахаром, вареньем и медом. Кстати, чай в те года в магазине продавали только грузинский, и то не лучшего качества, мой отец говорил, что у него вкус «сушеных веников» или вяленой свеклы. Бабушка предпочитала покупному свой «чай», составленный из лесных и огородно-полевых трав и плодов: зверобоя, мяты, листа земляники, брусники и черной смородины, сушеных ягод малины и черники. Травяные чаи были вкусны и полезны, и с удовольствием употреблялись всеми членами семьи. Бабушка засыпала сбор в заварочный чайник и ставила «за заслонку», в теплой печи травы запаривались, приобретая кисловато-пряный вкус и очень душистый запах.
А еще зимой бабушка варила компот из сушеных яблок и плодов терновника. Пили его охотно, а я, кроме того, любила покушать и распаренный в воде терн.
Летом квас – на хлебных корках, с добавлением свеклы, и иногда меда. Квас у бабушки бывал хорош, очень жалею, что рецепт этого напитка навсегда и безвозвратно утрачен…
Кроме общепринятых блюд, у каждой хозяйки были и свои оригинальные рецепты и кулинарные пристрастия. Моя бабуля, к примеру, очень любила выпечку – пироги, ватрушки, пресняки и лепешки. Летом баловала домашних «кремом» — творогом, перетертым с сахаром и свежей земляникой.
Магазин был один на всю округу, в соседнем селе Егорье, до которого около двух километров. Летом за продуктами ездили на велосипедах, зимой ходили пешком. Покупали хлеб (привозили два вида черного: за 14 копеек, его брали скотине, и за 18 копеек — это себе, а также белый формовой, булок и батонов не было), песок, муку, крупы и подсолнечное масло. Иногда в магазин привозили свежую камбалу, селедку или кильку в больших бочках, и это становилось для сельчан целым событием. Детей магазинными сладостями особо не баловали — брали пряники и карамель, подсолнечную халву в промасленной бумаге, петушки на палочке и мелкие леденцы (монпансье) в круглых жестяных коробках.
Соль покупали мешками и держали в сенях в какой-нибудь большой емкости, чаще в старой кадушке. Сказывались оставшиеся в памяти с войны страхи, когда соль была дефицитом, наравне с хозяйственным мылом и спичками…
Автор Светлана Савельева
Разработка занятий внеурочной деятельности «Национальные блюда донских казаков» 2 класс
Казаки (блюда)
Цель: познакомить учащихся с традиционными блюдами казачьей кухни, которая является составной частью быта Донского казачества, определявшего обычаи и нравы людей.
Задачи:
1. Рассмотреть традиции питания в культуре казачества.
2. Изучить традиционный рацион семей казаков.
3. Продолжить воспитание гражданственности, патриотизма, любви к истории своей страны, родного края, города.
4.
Развивать память, внимание, логическое и творческое мышление,
познавательный интерес, мотивацию поисковой и исследовательской деятельности
учащихся, культуру речи, расширять кругозор, совершенствовать умение понимать
неразрывную связь “прошлого и настоящего”.
Оборудование: компьютер, проектор, тематическая выставка книг, иллюстрации, фото, домашняя утварь.
Ход занятия:
В казачьей кухне всегда царил полный порядок, где помимо печи для хлеба, размещалась плита для приготовления пищи и полки с домашней утварью.
На полках и шкафах расставлялись кастрюли и чугунки, миски, деревянные ложки, вёдра для воды. Кухню украшали самовар и турки для варки кофе.
Пищу варили, как правило, в печи. Казаки принимали пищу 3 раза в день: утром, в обед и вечером. Ели в семье прямо из чугунка.
У каждого члена семьи была своя деревянная ложка. Первым начинал есть отец, потом мать, а затем старший ребёнок, средний и так до самого младшего, а за младшим снова отец и так по кругу.
Казаки всегда были гостеприимными хозяевами, они с радостью
приглашали гостей к столу поесть «что бог послал». Таким образом, они
демонстрировали привольную и сытую жизнь на Дону.
Ребята, я вам расскажу о месте в курене, где хозяйкой была казачка. Но перед тем, как начать свой рассказ, послушайте загадку.
В избе – изба,
На избе – труба.
Зашумело в избе,
Загудело в трубе.
Видит пламя народ,
А тушить не идет.
— Что это такое? Правильно, печь.
— А что вы знаете о русской печи?
Молодцы! Печь играла в доме главную роль. Её использовали для приготовления пищи, обогрева куреня, на печи спали, хранили вещи, сушили зерно, лук, чеснок… Зимой около нее держали птицу и молодых животных. С печью связано много поверий, обрядов. Считалось, что за печкой живёт Домовой – душа избы, покровитель домашнего очага.
Казачки всегда
были заняты домашними делами и очень много времени проводили у печи, а чтобы
всегда оставаться красивыми, они смотрелись в зеркальце, которое было встроено
в стенку печки. Поправляли прическу и подкрашивали брови, а краской для этого
служила сажа из печи.
Казачья кухня не обходится без домашней утвари.
Ребята, а теперь слушайте внимательно, отвечайте правильно.
Не бык, а бодает,
Не ест, а еду хватает.
Что схватит, отдает,
Сам в угол идет. (Ухват)
— А кто знает, что такое ухват?
Ухват – устройство для передвигания горшков и чугунов в печи, с помощью ухвата их можно было вынуть или установить в печи. Длинная палка с круглыми рогами – чтобы руки не обжечь.
К низу узок, верх широк,
Не кастрюля … (чугунок)
— Чугунок смело можно ставить в печь, он огня не боится. Вот только ставить его в печь и вытаскивать надо при помощи ухвата. В чугунке и кашу варят и картошку , и щи . А вкусно как! Ни в какой кастрюле такой вкуснятины не сваришь.
А это кувшин.
Кувшин сделан из
глины. Глину брали у реки. Сначала глину долго месили босыми ногами,
потом мяли руками. Готовую форму кувшина обжигали в жарко натопленной камышом
печи. Этот кувшин служил очень долго. В нём хранили воду, молоко, мёд. Летом в
жару в кувшины наливали квас, узвар, так казаки называли компот из фруктов и
опускали в прохладный погреб.
Всегда под рукой у хозяйки были макитры.
Их использовали для хранения крупы, для замешивания теста, укладывали пирожки и хлеб.
Молоко, сметану, варенье казачка хранила в глиняной посуде, которая называется – глэчик. Молоко в нем долго не прокисает.
На обеденном столе казака самой почётной посудой с древних времён была солоница.
Соль ценилась дорого, её берегли. Хлебом-солью встречали почётных гостей, поэтому солоницу старались украсить, сделать её нарядной.
А вы знаете, что крупу
засыпали в глиняный горшок — кашник, заливали
водой, приправляли специями, солили, сластили, добавляли сало или масло. Кашник
накрывали крышкой и оставляли в печи до утра на остывающих углях. К утру, к
завтраку, в семье уже была готова ароматная «рассыпуха.» Еда в
русской печи больше парилась — вот почему такими вкусными получались каши.
А это склеенные между собой два одинаковых горшка с общей ручкой – двойняшки. Придумали этот сосуд для того, чтобы удобно было носить в поле обед. В одной руке можно было нести и щи и кашу.
Основой питания казачьей семьи являлись пшеничный хлеб, рыба, голубцы, холодец, пироги, каши с изюмом. Наиболее популярным считался борщ.
Любили казаки вареники, галушки. Понимали толк в рыбе. Они её солили, запекали, варили, сушили. Очень ценили сало и жир, так как часто мясо употребляли как приправа.
Десертом у казаков был арбузный мёд. Квас, кислое молоко, разведённое водой, компот были основными напитками у казаков.
А теперь пришло время проверить, что вы запомнили.
Выполнение заданий
1-5.
Молодцы, ребята – теперь вы настоящие казаки.
За вашу плодотворную и активную работу мне хочется подарить вам казачий сувенир на счастье.
2 класс
Национальные блюда казаков
Задание 1. Рассмотри изображения. Найди картинку с изображением предмета,
который используется для приготовления пищи. Раскрась её.
костёр микроволновка газовая плита
газовая плита русская печь тостер
Задание 2. Казаки очень любили вареники. Их делали с разнообразной начинкой. Выбери и обведи красным цветом начинки для вареников, которые любили казаки.
Творог картофель лук капуста грибы
яблоко вишня селёдка какао
масло морковь сыр мясо колбаса
Задание 3. Найди любимые напитки казаков. Раскрась кружок под
нужной картинкой синим цветом.
квас лимонад компот
кислое молоко сок
Задание 4. Какой традиционный напиток готовят там, где ты живёшь? Напиши название и нарисуй то, из чего его готовят.
_________________________
_________________________
_________________________
Задание
5. У казаков большую роль
в питании играли крупы. Варили каши на воде, на молоке. В них добавляли овощи. Соедини стрелками начало и
конец пословиц о каше.
Если про кашу не забудешь | – здоровым будешь |
Гречневая каша | – матушка наша |
Без печки холодно | – без каши голодно |
Кашу маслом | – не испортишь |
Сам кашу заварил | – сам и расхлёбывай |
Хороша кашка | – да мала чашка |
Щи да каша | – пища наша |
Скачано с www. znanio.ru
Как приготовить рябчика в домашних условиях?Главная » Кухня » Рябчик – это желанный трофей каждого охотника, в том числе по причине его большой кулинарной ценности. Поскольку его средой обитания и гнездования являются только незагрязненные и экологически чистые леса, его мясо считается очень полезным. Рябчик – это небольшая птица, у которой очень нежное и вкусное мясо. Недаром эта боровая дичь даже более ценна, чем куропатка, тетерев, глухарь или фазан, а блюда, приготовленные из рябчика – это царское украшение стола. Его мясо считалось во все времена деликатесом и роскошью, доступной лишь аристократическому сословию и обеспеченным людям. Птица хорошо известна своими вкусовыми качествами и полезными свойствами гурманам и любителям охоты всего мира. В России эти птицы относятся к объектам охоты и включены в реестр птиц, на которых разрешено охотиться в определенное время. Полезные свойства дичиРябчик имеет белое, нежирное и нежное на вкус мясо, в котором содержится много белков и жиров, что делает его достаточно питательным. Эта дичь весьма высоко ценится за содержание в мясе калия, натрия и фосфора, а также большого количества витаминов группы В. Также пищевая ценность мяса рябчика заключается в его сбалансированном составе, в котором, помимо белков и жиров, содержится витамины группы А, Е, и РР. К тому же оно насыщено ценными микроэлементами: кальцием, серой и холином. Калорийность мяса рябчика составляет 250 калорий на 100 гр. Регулярное употребление в пищу мяса рябчика снижает утомляемость, способствует регуляции обменных процессов, улучшает мозговую активность человека и является отличной профилактикой многих сердечно-сосудистых заболеваний. Секреты приготовленияБлюда из рябчика имеют специфический привкус, поэтому важно знать некоторые особенности его приготовления. Кулинары высоко ценят этот продукт за его полезные свойства и великолепные вкусовые качества. Мясо рябчика хоть и нежное, но по сравнению с курицей несколько суховато. Оно имеет изысканный ореховый аромат, едва уловимый хвойный привкус и легкую горчинку, что придает готовому блюду неповторимую пикантность и изысканность. Будучи правильно приготовленным, рябчик поразит самого изысканного гурмана.
Непосредственно перед тем, как приготовить рябчика, его тушку нужно замочить в емкости с холодной водой минимум на час. Готовить этот деликатес нужно при высокой температуре и так, чтобы мясо не пересохло – это делается очень быстро. Практически любое блюдо из рябчика готово уже через полчаса. Проверить готовность блюда можно кулинарной иглой (в случае готовности игла легко прокалывает мясо). Эту птицу можно подвергать любой кулинарной обработке: мясо можно тушить, варить, жарить, запекать. Однако важно помнить – эту птицу не маринуют. Перед жаркой у дичи отрубают крылышки и голову, а ножки подворачивают в туловище и связывают нитками, а после приготовления их снимают. Для приготовления рябчиков соль и специи используются в минимальных количествах. Вкусные блюда из рябчиковВ России издавна известны различные варианты приготовления этой птицы: филе отлично подходит для пикантных салатов, а жаркое сочетается с сырной корочкой, овощами или экзотическими ананасами. Деликатесный рябчик отлично сочетается с лесными ягодами (к примеру, с брусникой), а удачное сочетание с грибами (особенно лисичками) заслуживает похвалы самых изысканных гурманов. Мясо рябчика получило широкое распространение и во французской кухне: в оригинальном рецепте знаменитый кулинар Оливье добавлял в свой фирменный салат именно филе рябчика. Блюда из этой изысканной дичи хороши как на столе любого изысканного ресторана, так и у костра. Птица с гарниром, запеченная в духовкеРябчик, приготовленный в духовке, в домашних условиях, станет фаворитом любого праздничного стола. Рецепт этого блюда с пикантным вкусом и румяной корочкой достаточно прост, и его сможет приготовить любая хозяйка. Итак:
Для приготовления блюда необходимо взбить один белок с солью (щепотка) до образования пышной пены. Муку смешать с измельченным на терке сыром. Предварительно обработанные тушки нужно натереть солью, специями, после чего густо смазать взбитым белком. Тушки обработать панировкой (в муке смешанной с пармезаном) и все это уложить на противень, смазанный маслом. Рядом с птицей на противень расположить завернутый в фольгу целый картофель и отправить в духовку запекаться. По истечении 30-40 минут картофель вынуть из духовки, разрезать на две части, каждую из которых смазать майонезом и еще выпекать минут 15 до румяной корочки. Подают рябчиков неразделанными, разложив по бокам запеченный румяный картофель и присыпав блюдо порубленным укропом.
Рябчик, запеченный в духовке с ананасами и белым виномЧтобы приготовить это блюдо потребуется:
Тушку нужно разрезать, посыпать солью, специями и обжарить. Ананас необходимо почистить, нарезать на небольшие кусочки и тоже обжарить. В специальную форму выкладывать блюдо слоями: первым – обжаренный ананас, сверху – обжаренную тушку. Блюдо залить белым вином и посыпать специями. Выпекается рябчик в духовке 20-25 минут. Подавая угощение к праздничному столу для большей пикантности можно полить это блюдо ананасовым соком. Рябчики, жареные с брусничной начинкойЭто классическое блюдо русской народной кухни. Чтобы знать, как готовить блюдо, которое всех порадует тонкими вкусовыми ощущениями, используйте рецепт:
Тушки наполнить брусникой смешанной со сливочным маслом или сахарным песком, после чего густо смазать сметаной и обжарить на максимальном режиме в духовке 30 минут до образования аппетитной корочки. ohota360.ru Как приготовить рябчика? Рецепты блюд из рябчикаРябчик – желанный трофей для любого охотника, эта некрупная птица считается изысканным угощением для праздничного стола. Даже если просто запечь дичь, она будет поистине царским угощением. Рябчик считается более ценной добычей, чем фазан и даже тетерев. Мясо этой птицы не только очень вкусное, но и подходит для диетического питания. Как приготовить рябчика? Узнаете из этой статьи. Основы приготовления блюдСчитается, что рябчики делают гнезда только в тех местах, где воздух наиболее чистый. Обитанием в экологически благоприятных районах и объясняется высокая ценность этой птицы. Как приготовить рябчика? Существует множество блюд из этой маленькой птички. Средний вес тушки рябчика – 300–400 грамм. Блюда из этого вида дичи можно есть даже тем, кто на диете, ведь калорийность мяса – всего 254 ккал на 100 г. Рябчик содержит большое количество белка, поэтому такая еда будет очень сытной и питательной. Перед приготовлением тушку нужно замочить в воде или молоке. Это связано с тем, что рябчик, как и большая часть дичи, может немного горчить. После птицу можно варить, жарить, тушить, запекать. Приготовление тушки обычно занимает не более получаса. Если хозяйка решила запечь или зажарить рябчика, то для сочности она может положить внутрь тушки кусочек свиного сала. Птица с макаронами и овощамиНеопытные хозяйки нередко боятся готовить дичь, так как процесс кажется им излишне сложным. В таком случае можно начать с наиболее простых блюд. Как приготовить рябчика? Можно сделать птицу с макаронами и овощами. Ингредиенты:
Сначала нужно отделить мясо от костей. Для этих целей рекомендуется использовать хорошо наточенный нож. Оставшиеся кости с небольшим количеством мяса впоследствии можно использовать для варки супов и бульонов. Макароны отварить, а овощи нарезать кубиками и потушить в сковороде. Филе рябчика отварить и обжарить. В это время нужно развести майонез с теплой кипяченой водою в пропорции 1 к 1. Вареные макароны требуется смешать с овощами и жареным мясом. Сверху блюдо посыпается тертым сыром и рубленым яйцом. После того как кушанье настоится, его можно будет разложить по тарелкам и полить соусом. Рябчик с лесными ягодамиЭто блюдо достойно даже праздничного стола, птица получается очень вкусной и нежной. Как приготовить рябчика с лесными ягодами? Рецепт несложен, с ним справиться даже начинающая хозяйка. Ингредиенты:
Для приготовления лучше использовать охлажденную птицу, но можно и замороженную. Клюкву нужно засыпать сахарным песком и оставить настояться минут 10–15. После этого набейте тушку полученной смесью. Внутрь рябчика нужно также уложить кусочек сливочного масла. После обмажьте тушку сметаной и уложите в утятницу. Нужно выпекать птицу при температуре 180 градусов в течение 20 минут. При подаче тушку желательно полить образовавшимся соком, тогда блюдо из рябчика будет особенно нежным. Дичь в майонезеРецепт приготовления рябчика в майонезе известен многим женам охотников. Для этого блюда требуется минимум продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. К тому же приготовление рябчика по этому рецепту не займет большого количества времени. Гарнир к дичи можно подать любой, но лучше всего остановиться на картофеле или рисе. Ингредиенты:
Сначала нужно положить на противень фольгу и немного смазать ее маслом. Суп из рябчика с грибамиБульоны из дичи очень вкусны и ароматны. Готовить блюда из рябчика совсем несложно, особенно просты в приготовлении супы. Дичь нужно предварительно выпотрошить и нарезать на порционные куски. Ингредиенты:
Нужно разогреть воду в кастрюле и закинуть в нее куски птицы. Варите рябчика 30 минут, добавив соль и черный перец. В это время можно обжарить лук и грибы на сливочном масле. После нужно отлить из кастрюли небольшое количество бульона и растворить в нем муку. Обжаренные овощи высыпать в суп и довести до кипения. Праздничное блюдоКак приготовить рябчика в домашних условиях для торжественного повода? Для этого случая подойдет рецепт, по которому птица получается румяной и вкусной. Это праздничное блюдо способно украсить любой стол. Ингредиенты:
Птицу выпотрошите и хорошенько промойте. После нужно взбить белок с солью до крепкой пены. Тертый сыр смешать с мукой в миске. Потом нужно натереть рябчиков солью и специями снаружи и внутри. Следующий шаг – смазывание птицы взбитым белком и обваливание ее в тертом сыре. Противень смазать сливочным маслом и уложить на него рябчиков. Если на гарнир будет картошка, то ее можно завернуть в фольгу и уложить рядом с тушками. Суп из птицыРецепт похлебки из рябчика любим хозяйками. Необычный вкус блюда всегда нравится и гостям, и домочадцам. К тому же готовить вкусный суп совсем не сложно. Ингредиенты:
Для приготовления похлебки из рябчика потребуется 2 литра воды. Тушку птицы нужно промыть и разделать так, чтобы получилось четыре части. После ту же процедуру необходимо проделать с остальными рябчиками. Дичь сложить в казан, залить водою и поставить на средний огонь. Необходимо следить за приготовлением блюда и вовремя снимать образовавшуюся пену. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на свином сале. Если его нет, то можно использовать сливочное масло. Птица с ананасамиЭто сочетание одно из самых удачных, поэтому блюдо можно смело выставлять на праздничный стол. Птица получается пикантной с легким ореховым ароматом. Рябчик, запеченный в духовке с ананасами и белым вином, готовить недолго. Ингредиенты:
Тушку нужно разрезать на 2 половины, так как в этом блюде 2 порции. После рябчика необходимо поперчить, посолить, уложить на сковороду и обжарить. В это время нужно почистить ананас и нарезать его. Фрукт тоже необходимо обжарить до мягкости на сковороде. Затем следует достать противень и уложить на нем сначала кусочки ананаса, а сверху – рябчика. Советы опытных хозяекКак приготовить рябчика в домашних условиях? Существует множество способов, как простых, так и сложных. Эта птица очень популярна у французских поваров. Даже знаменитый салат «Оливье» первоначально содержал мясо рябчиков. Но эту вкусную птицу нужно правильно готовить, без соблюдения некоторых тонкостей блюдо может быть испорчено. Нельзя использовать в пищу рябчиков, изменивших свой цвет, ведь потемневшее мясо – признак неправильного хранения продукта. Чтобы птица была сочной, нужно предварительно нашпиговать ее свиным салом или кусочками растительного масла. Вымачивать рябчика рекомендуется в теплой воде, но не в кипящей. truehunter.ru Как приготовить рябчика: самые вкусные рецептыРябчик — очень желанный трофей каждого любителя охоты, в том числе по причине большой кулинарной ценности. Блюдо из рябчика – это поистине царское украшение стола. Будучи правильно приготовленным, рябчик поразит любого самого изысканного гурмана. Это небольшая птица с весом тушки примерно 400 граммов. Мясо очень нежное и вкусное. Недаром, эта боровая птица более ценна, чем куропатка, фазан, тетерев или глухарь. Приготовление любой дичи имеет свои особенности ввиду специфического привкуса мяса. Как правильно приготовить рябчика, чтобы он стал коронным блюдом любого стола, мы расскажем в этой статье. Особенности мяса рябчикаСлегка заметная горчинка придает мясу изысканную пикантность. Так же присутствует легкий ореховый аромат. Рябчик относится к отряду курообразных, и готовится он, как домашняя птица. Несмотря на то, что это дикая птица, мясо очень мягкое и нежное на вкус, бело-розового цвета. По своим качествам мясо рябчика чрезвычайно полезно, оно нежирное и считается диетическим. Его калорийность – 25 калорий в 100 граммах. Весьма высоко ценится за высокое содержание фосфора, калия и натрия, а также витаминов группы В. Кроме того, оно богато белками, что делает его лидером по питательности среди боровой дичи. Секреты приготовленияОчень важно, чтобы при кулинарной обработке мяса этой ценной птицы сохранились питательные вещества. Для этого нужно знать правила, как готовить рябчика:
Как приготовить в походных условияхОхотники часто готовят птицу непосредственно сразу после добычи. Что может быть вкуснее, чем зажаренная на шампурах или вертеле дичь? В походных условиях тушку можно запечь в глине. Однако, опытные любители охоты знают, что из рябчика получается замечательная похлебка на огне. Запахи дыма и окружающего леса придают неповторимый вкус этому походному блюду. Чтобы сварить суп из рябчика в походных условиях, нужно:
После закладки риса, суп из рябчика варят до готовности на медленном огне. В похлебку можно добавлять найденные в походе грибы. Их необходимо обжарить вместе с луком. Грибы придадут дичи непередаваемый аромат. Лучшие рецептыВ домашней кулинарии известно огромное разнообразие рецептов, как приготовить рябчика. Эта изумительная по своему вкусу птица хорошо сочетается с овощами. Удачным будет выбор грибов или ягод (особенно лесных) в качестве соуса к диетическому мясу дичи. Французы, например, очень любят пирожки с мясом рябчика. Такие пирожки выпекают из слоеного теста. Когда стоит выбор, какие блюда из рябчика приготовить, немудрено и растеряться. Их очень много: диетические и пикантные салаты, жаркое (с сыром и ананасами), запеченный в духовке, тушеный в соусе или с овощами. Сейчас эту птицу готовят даже в мультиварке. Самые вкусные и ароматные блюда – это бульоны, и, сваренные на его основе супы. Рассмотрим самые интересные и несложные способы, как приготовить рябчика. Самый простой рецептСначала тушку (целую) потрошат. Затем её нужно натереть солью и черным перцем. Обработанное мясо нужно нашпиговать салом. Потом птицу обжаривают на сильном огне в течение получаса. Подавать с овощами. Основной соус к этой птице готовится на основе масла, использованного при жарке. В масло нужно добавить сливки (или сметану), можно добавить бульон. Затем все кипятят. Получается очень вкусная заправка. Вкуснейшие биточкиИз филе птицы нужно сделать фарш, добавить в него замоченный в молоке батон (белый хлеб). Тушат биточки в глубоком сотейнике около 15 минут. На дно сотейника кладется немного сливочного масла, наливается бульон, в котором и тушатся биточки. Рис, политый любым соусом, – идеальный гарнир к нежнейшим биточкам. Запеченный в духовке рябчик с ананасами и белым виномКак приготовить рябчика в духовке вкусно и необычно? Для этого рецепта понадобится:
Птицу нужно разделать вдоль, посыпать солью и перцем, затем обжарить. Экзотический фрукт необходимо почистить. Нарезанный небольшими кусочками ананас нужно также обжарить. В форму выкладываем первым слоем обжаренный ананас, сверху – подготовленную тушку. Все залить вином, посыпать специями. Рябчик в духовке выпекается не меньше 20 минут. Жареные рябчики со сметанным соусомТакой способ приготовления понравится тем, кто любит необычные сочетания продуктов. Мытые и потрошеные тушки складываются в сотейник. Туда же залейте молока, и доведите до кипения. После кипения сразу достаньте птицу и выложите на бумажное полотенце. Нужно натереть подсушенную птицу солью и специями, и пожарить на сковороде до образования золотистой корочки. Нарежьте зелень и соедините с измельченным фундуком. Зафаршируйте этой смесью рябчиков, и положите птицу в форму для запекания, предварительно смазанную сметаной. В нагретой до 180 градусов духовке блюдо должно постоять не меньше получаса. Во время готовки необходимо периодически поливать рябчиков сметаной и выделившимся соком. Когда рябчик в духовке будет готов, накройте блюдо фольгой, после 10-15 минут можно наслаждаться великолепным вкусом. Жареный рябчик с брусникойИзумительный по вкусу способ приготовления дичи – жареные рябчики, рецепт с брусникой. Этот рецепт подойдет для праздничного стола, брусника великолепно оттеняет специфический вкус дичи, и придает блюду неповторимый аромат.
Рябчика помыть и выпотрошить, наполнить свежей или замороженной (предварительно необходимо разморозить). Внутрь тушки положите сахар и сливочное масло. Птицу нужно обмазать сметаной и обжарить ее до золотистой корочки. Затем добавить в жаровую форму сметану, положить обжаренного рябчика и томить 20 минут на небольшом огне. Королевское блюдо готово! Ни один гость не останется равнодушным к такой вкуснятине. Салат из рябчиков с овощами и макаронамиНеобходимые ингредиенты из расчета – 4 порции: Приготовить макароны, предварительно посолив воду, по готовности промыть в холодной воде, и оставить в дуршлаге. Обжаренное мясо поперчить и нарезать кубиками. В майонезный соус выжать сок лимона. Соединить отварные овощи, мясо и макароны. Заправить соусом. Сверху посыпьте натертым сыром. Салат дополните украшением из помидоров и отварного яйца. Посмотрев наше видео, вы научитесь готовить вкусное жаркое из рябчиков с помидорами. povar-kulinar.ru Рябчик на первое и на второе (несколько рецептов приготовления)Так уж случилось, что рябчик оказался самым многочисленным из моих охотничьих трофеев, а потому и желанным. Кстати, и по гастрономическим качествам он удивителен и превосходен. Отличаясь от прочей пернатой дичи светлым цветом мяса, он, единственный, обладает той неповторимой горчинкой, что, на мой вкус, относит его к деликатесам самого высокого разбора. Он среди пернатых, пожалуй, что земляника или брусника среди ягод. В России рябчик всегда был в цене. Знаменитая Елена Молоховец в «Подарке молодым хозяйкам» приводит такую цену архангельскому рябцу – 40 копееек за штуку. Гиляровский, описывая торговлю в Охотном ряду, приводит иную – 1 рубль за пару рябчиков, которых доставляли возами из Сибири. Понятно: за морем телушка – полушка, да рубль перевоз. Особо почитались не стрелянные, а ловленные, полностью сохранившие товарный вид. Чтобы представить себе их относительную стоимость, достаточно сравнить по тем же источникам: фунт (400 г) осетрины или свежей семги – 30 –35 коп., фунт говядины 1 сорта – 17 коп., потрошеный гусь – 75 коп. Замечательна эта птаха и тем, что качество дичины практически не зависит от возраста, во всяком случае, мне не встречались рябцы с жестким волокнистым мясом. Да и хорош рябчишка в любом виде: вареном и жареном, тушеном и запеченном, а также сготовленным на иной манер. Надо ли говорить, что на охоте на рябчика я не перетруждал себя кулинарными изысками, а потому частенько мой обед, совмещенный с ужином, состоял из разварного рябчика, способом приготовления которого я и начну. Воды подливал так, чтобы тушка была лишь прикрыта. Солил чуть-чуть, накрывал крышкой и отправлял чугунок в печь. Дичь не рекомендуется пересаливать, а вот готовый бульон – дело вкуса. Я, к примеру, для себя вывел такую формулу: пресный бульон – это вода, а соленая вода – уже бульон. На основе этого бульона можно сделать домашнюю яичную лапшу (в целях экономии места я не буду приводить способ ее приготовления), засыпать бульон покупной вермишелью, гренками, сварить клецки, манные фрикадельки, кукурузные хлопья и т.д. Чтобы сэкономить время на завтрашней готовке и топке печи, а также разнообразить свое меню, второго рябца я готовил уже по иному в другом горшке. Назовем это блюдо Рябчик, распаренный в крупеПодготовка тушки та же, что и для первого рецепта. После заливки воды, которой для этого случая нужно несколько больше, засыпаем стакан помытой крупы: гречки, пшена, риса, любите, так перловки, пшеничной, очень здорово – лущеного гороха, чечевицы, загодя вымоченных часа два в воде. Печь прогорела – разгребаем угли по сторонам и задвигаем к ним чугунок, плотно закрытый крышкой. Минут через двадцать, когда крупа разбухнет, подмешиваем к ней лук со шкварками, снова закрываем крышкой, задвигаем в печку и забываем до завтра. Какое же это блаженство, господа, вернувшись с охоты, не потчевать себя на ходу кусками из холодильника, не томить мозг заботами о стряпне, а достать из печи горячий чугунок, сесть за стол и с чувством, с толком, с расстановкой, под любимый напиток, наесться «от пуза» каши-рассыпухи или нежного, тающего пюре с распаренным мяском рябчика. И, обратите внимание, какое разнообразие блюд при элементарной подготовительной работе. Конечно же, я всегда готов пропеть гимн русской печке да и любому живому огню: костру, мангалу, коптильне, ибо убежден, что только в контакте, нет – в интимной близости, соитии с ним пища может получить максимум вкуса. Все, что я готовил в чугунке, можно сотворить в глиняном горшочке с крышкой, правда, не на плите, а в духовке при температуре 220 градусов. Кстати, вот еще одно блюдо для готовки в горшочке, обеденное, в какой-то степени гостевое. Назовем его Супчик из рябчикаРежем тушку пополам, а каждую полутушку еще на три части. Потрошки тоже раскладываем на две кучки. Закладываем половинку (три кусочка) в глиняный горшочек, туда же определяем часть потрошков, половинку ребрышка жирной баранины, небольшую луковичку, половинку морковки, разрезанной на три части поперек, пять черносливин, три средних зубчика чеснока, столовую ложку с верхом чечевицы (за неимением ее – лущеного гороха), два часа вымоченных в воде, сушеный белый грибок, кусочек горького перца, соль. Если до этого момента речь шла об отварных блюдах, то сейчас впору приступать к жарке. Итак, Рябчик жареныйДля начала подготовим опаленные, помытые и обсушенные тушки, натерев их смесью свежепомолотого перца (смеси перцев), раздавленных зерен можжевельника и соли с отжатым соком одного лимона. Заблаговременно оставленные печеночки жарим на сливочном масле в течение 5 – 6 минут, мелко режем и толчем до состояния однородной массы, можно при необходимости добавить сливочного масла. Полученным паштетом смазываем тосты (подсушенные куски белого хлеба). На каждый из них укладываем жареного рябчика. Непосредственно перед подачей тосты с дичью снова ставим в духовку на пару минут. У нас осталась не задействованной одна кухонная технология – тушение. Не будем ей пренебрегать. Приготовим, к примеру, Подлива из рябчиковРассчитываем все на четыре порции. А это: рябцов – четыре штуки, по паре моркови и луковиц, 150 г сырых грибов. Режем тонко лук, морковь и грибы (в отсутствии свежих грибов можно использовать сушеные белые, предварительно размоченные в молоке). Естественно, черные грибы лучше не использовать. Ориентируйтесь на спасительные всесезонные шампиньоны. Тушим овоще-грибную смесь на сливочном масле около десяти минут. Ориентиром достаточности служит прозрачность лука. Сгружаем ее в утятницу или казан с крышкой. Режем каждую птичку на четыре части. (Надеюсь, выпотрошить и опалить ее вы не забыли.) Добавляем в муку соль и перец. Обваливаем кусочки дичины и жарим их в сливочном масле на медленном огне не дольше десяти минут, пока мясо не приобретет бежевый цвет. Выкладываем кусочки мяса на овощи в утятницу, добавляем туда по одной охотничьей колбаске на порцию, стакан мясного или птичьего бульона, четыре столовых ложки портвейна, пару лавровых листочков. Вадим Жибаровский www.hunting.ru Рябчик жареный — Кулинария для мужчинФото жареных рябчиков, которые я однажды готовил дома, после удачной осенней охоты. По традиции, перед тем как перебирать варианты готовки той или иной дичи, я первым делом стараюсь всегда приготовить первые экземпляры очень простыми методами, чтоб, так сказать, получить представление о продукте. Так было и в этот раз. Я натер рябчика солью, черным перцем и оливковым маслом, а потом просто его обжарил до полной готовности на сковороде. Блюдо из этой пернатой дичи получилось великолепным за исключением только одной вещи — маловата пташка, и очень быстро закончилась! Ингредиенты:
Один из самых простых рецептов приготовления рябчиков, поскольку слегка промаринованная в пряных травах и черном перце дичь просто зажаривается на сковороде до красивой румяной корочки. Рассказываю как просто и быстро приготовить жареного рябчика. Рецепт очень простой, поэтому обойдемся без продолжительных вступлений. Рябчика ощипываем и потрошим, промываем и нарезаем на четыре части (отрезаем грудку, потом полученные обе части дичи разрезаем еще пополам, но уже повдоль). Своего рябчика я почистил и выпотрошил еще на охоте, и что тут скажешь, не стал усердствовать с ощипыванием, а просто снял с него кожу. Если располагаете временем и желанием, разумеется, птаху лучше конечно ощипать, а не холявить как это сделал я… Подготовленные кусочки дичи выкладываем на плоское блюдо, солим их по вкусу и перчим свежемолотым черным перцем, Отщипываем листочки с веточки тимьяна (по желанию), Поливаем небольшим количеством растительного масла, Хорошенько промазываем куски рябчиков полученным маринадом, И оставляем дичь в таком виде просолить и промариноваться минут на 20, Потом в сковороду наливаем еще немного оливкового масла, следом (в холодное масло) отправляем нарезанный на пластики чеснок, и веточку розмарина, все перемешиваем и подождем когда масло нагреется, А когда масло нагреется и напитается ароматом чеснока и розмарина (чеснок и розмарин не должны начать подгорать!), отправим в сковороду куски рябчика, обжарим дичь с одной стороны минуты 2-3, Потом перевернем куски дичи, и обжарим их еще пару минут уже с другой стороны, После чего, накроем сковороду крышкой, и периодически перемешивая рябчиков, Прожарим их под крышкой в течение 10-12 минут примерно вот до такого румяного состояния. Может быть конечно накрывать крышкой и не сильно было обязательно, но я чего-то стал переживать на тему «как бы мне, сдуру, не пересушить эту нежную дичь». После чего, жареных рябчиков можно сразу же подавать к столу украсив дичь веточками зелени, свежих овощей (да хоть и кусочками ананасов!), Или же, подать дичь с картофельным пюре на гарнир, что тоже будет очень вкусно и несколько сытнее! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта жареных рябчиков! cookingman.ru Рябчик жареный (Предновогодний рецепт) / Сибирский охотникПоскольку рябчик в холодильнике не переводился, а Новый год уже на носу, решил попробовать сообразить новый рецепт. Немного самоанализа, немного Интернета, немного специй и вот рецепт готов. Итак, режем мелко свиное сало и растапливаем его на сковородке.Рябчиков в количестве 3-х штук вымачиваем в течение полусуток, чтобы отошла кровь и горечь. Режем рябчика на порционные куски – 6-8 кусков. После чего солим по вкусу, добавляем приправы, а именно (смесь перца сладкого, томата, зиры, сушеного чеснока, перца черного, корня петрушки и др.) и обваляв мясо в панировочных сухарях обжариваем его в растопленном сале. Параллельно этому обжариваем грибы лисички, (ранее отваренные и замороженные)через некоторое время добавляем к грибам половину головки лука, который также обжариваем до золотистого цвета.Обжарив мясо, выкладываем его на тарелку, в сковороду наливаем оливкового масла, на дно сковороды выкладываем помидоры, разрезанные по вдоль.Сверху на помидоры выкладываем лук затем обжаренное мясо рябчика, которое сверху засыпаем жареными грибами с луком.После чего сверху засыпаем немного клюквы, для вкуса и пикантности.После этого следует слой красного перца, помидоров и лука, сверху все засыпается тертым сыром, немного специй и заливается майонезом (достаточно будет одного перца, 2-3 помидора и головку лука). После чего добавляется немного грамм 50-70 полусладкого красного вина, для пикантности и все ставиться в духовку на 50 минут при температуре 220 градусов.Итак, через определенное время (50 мин) проверяем, как происходит процесс готовки в это время сервируем стол, достаем из закромов Родины соленые грибочки,огурчики, клюковку, достаем наш кулинарный шедевр из духовки и вуаля подаем на стол.На этот раз мясо рябчика, поразило своей сочностью и прожаренностью. И в то же время оно было весьма необычно, на вкус. В общем, понравилось не только мне. Ну, а под пятьдесят грамм водочки пошло вообще на ура. Так что не стесняйтесь уважаемые коллеги, пробуйте. www.hunting.ru Рябчик жаренный в духовке (фоторецепт) / Сибирский охотникУважаемые коллеги хочу предложить Вам еще один рецепт приготовления рябчика, поскольку многие уже поделились своими кулинарными талантами. Хотел выложить еще вчера после обеда,что-бы у тех кто смотрит до обеда слюна не капала, но что то комп. глючил и не получилось. Рябчика исключительно готовлю сам поскольку мясо (дичина) женских рук не терпит. Итак, начинаем готовить: на 3 порции мы берем три тушки рябчика. Предварительно вымачиваем их в воде в течение 6-7 часов периодически меняя воду, для того чтобы убрать горечь которая накапливается в мясе когда рябчики начинают клевать березовые почки, да и вообще мясо становится мягче. Непосредственно перед готовкой тушки необходимо достать из воды и обсушить при помощи полотенца. Тушки солим, натираем пряностями, внутрь кладем мелко нарезанный лук либо бруснику, ножки рябчиков при помощи зубочисток пришпиливаем к грудке, чтобы не высохли. После чего шпигуем грудки брусочками свежего свиного сала. Ставим готовые тушки в микроволновую печь на 10 минут на полную мощность. В то время пока рябчики находятся в микроволновой печи, чистим картошку и головку лука. Картошку режем, солим и обваливаем в специях. Вынимаем рябчика из микроволновой печи выглядит он уже практически готовым. Переносим тушки в сковороду, предварительно налив туда немного растительного масла, сверху тушки обмазываем майонезом. После чего в имеющееся пространство укладываем картошку, чередуя ее с полукольцами порезанного лука. Сверху опять, заливаем майонезом для улучшения вкусовой гаммы можно добавить немного соевого соуса. После чего ставим все это в печь. Жарить в течение 40-50 минут при температуре 250 градусов. По прошествии, указанного времени наше блюдо готово. В процессе готовки накрываем на стол, ну там грибочки, помидорчики и другое. На тарелке это выглядит следующим образом Так что не стесняйтесь, наливайте и приятного аппетита! www.hunting.ru Как вкусно приготовить рябчика в домашних условиях: жареный, запеченный рябчик и другие рецепты блюдИз всех видов дичи рябчик является наиболее желанным, так как обладает достаточно мягким мясом. Этот продукт считается еще и диетическим, имеет энергетическую ценность около 25 ккал на 100 г. Блюда из него являются традиционными для русской кухни. Сейчас дичь является редкостью, блюда из нее можно найти в меню далеко не каждого элитного ресторана. Попробовать такую закуску удастся только тем, у кого есть знакомые, увлекающиеся охотой. Если в семье живет охотник, хозяйке необходимо знать, как приготовить рябчика в домашних условиях, чтобы не испортить шикарную добычу. Особенности приготовленияРябчик является родственником курицы, и многие правила приготовления этих птиц похожи. Однако дичь отличается от домашней птицы, и совсем так же, как курицу, ее готовить нельзя. Иначе мясо получится жестким и сухим. Для того чтобы не испортить рябчика, а превратить его в изысканную закуску, необходимо знать и учитывать несколько нюансов.
Рецептов блюд из рябчика существует множество. Технология приготовления этих кушаний не всегда идентична. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт. Жареный рябчикСостав:
Способ приготовления:
Подавать жареного рябчика можно как самостоятельную закуску или с гарниром. В его качестве хорошо подойдет салат из свежих овощей. Рис, гречка или запеченный картофель тоже станут к этому блюду неплохим дополнением. Рябчик, жаренный целиком с брусникойСостав:
Способ приготовления:
Сладковато-горьковатая начинка из брусники идеально оттеняет уникальный вкус рябчика, а масло и сметана делают его мясо еще более нежным и сочным. Запеченные с ананасом рябчикиСостав:
Способ приготовления:
Изысканное блюдо из дичи, приготовленное по данному рецепту, способно стать украшением праздничного стола. Котлеты из рябчиковСостав:
Способ приготовления:
Этот вариант кушанья из рябчиков понравится сторонникам здорового питания и детям. Даже если котлеты предварительно не обжаривать, а сразу потушить в течение 20 минут, они все равно будут вкусными. Также их можно в течение 30 минут отварить на пару. Суп из рябчикаСостав:
Способ приготовления:
При подаче супа из рябчика к столу положите в каждую тарелку по половинке яйца, посыпьте суп укропом. Не все из наших соотечественников знакомы со вкусом рябчика. Однако эта дикая птица когда-то была очень популярна в русской кухне. Сохранилось много рецептов блюд из этой дичи, прибавились новые. Если у вас есть возможность достать рябчика, воспользуйтесь ею. Зная технологию приготовления этой птицы и популярные рецепты, вы превратите ее в превосходное блюдо, вкус которого вас точно не разочарует. Дата: 19.11.2019. onwomen.ru Как приготовить рябчика вкусно: рецептыРябчика можно запечь в духовке, отварить или пожарить на сковороде или гриле. Эта птица прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и салатами. Как приготовить рябчика с ананасамиЕсли вы знакомы с творчеством поэта В. Маяковского, то наверняка захотите попробовать изысканное блюдо. Рецепт:
Выложите блюдо на тарелки и полейте выделившимся соком. Рецепт рябчика с сыромУдивите гостей вкусным и красивым угощением. На гарнир можно подать печеный картофель или тушеные овощи. Ингредиенты:
Рецепт:
Перед подачей украсьте птицу измельченным укропом. Как вкусно приготовить рябчика в беконеЭффектное блюдо готовится довольно просто и отличается приятным вкусом. Ингредиенты:
Рецепт:
Подавайте угощение горячим. Жареные рябчикиЭто блюдо хорошо сочетается с овощами, пастой и кашами. Ингредиенты:
Рецепт:
Подавайте блюдо сразу. Перед приготовлением рябчика можно замариновать в специях для курицы, лимонном соке или томатном соусе. www.wday.ru Блюда из рябчиков – Копилка знанийРябчики в сметане по-старорусски Сливки в соусе – это забава преимущественно французских мастеров, а русские повара вслед за простыми стряпухами всегда отдавали предпочтение отечественной сметане. Ее жирность для приготовления сухого мяса дичи только на пользу, да и легкая кислинка, столь близкая вкусам наших прадедов, тоже. Добавил сметану – и, глядишь, какой-то русский дух появился и где-то даже Русью запахло. 2 подготовленных рябчика Тушки рябчиков разрежьте вдоль пополам и ошпарьте их кипятком. Обсушите. Подмороженное сало нарежьте небольшими брусочками. Острым ножом сделайте в тушках небольшие надрезы (или же проколы – см. совет Рябчики в сметане по-старорусски Рябчики в сливочном соусе с яблоками Рябчик – продукт вдвойне диетический. Во-первых, потому, что это дичь, а во-вторых, потому, что он хоть и лесная, а все-таки курица. Поэтому рябчика маслом, в том числе и сливочным, не испортишь, и даже жирными сливками не испортишь, и даже всем этим сразу никакого вреда, кроме пользы, ему не принесешь. 4 подготовленных рябчика 1. Разрежьте рябчиков вдоль пополам. В большом сотейнике разогрейте растительное масло вместе с 30 граммами сливочного масла. Когда масло перестанет пениться, обжарьте в нем рябчиков до румяной корочки. Совет гастронома Рябчики в сливочном соусе с яблоками По этой теме читайте на сайте : kopilca.ru Рябчик свиной: несколько рецептов приготовленияЭту часть свинины тушат, зажаривают, а кроме того, делают из нее очень вкусные холодцы и супы. Свиной рябчик входит в перечень ингредиентов самых различных блюд. Ввиду того что эта часть туши свиньи довольно жесткая, ее преимущественно тушат. Более того, свиной рябчик подвергается длительной кулинарной обработке. В целом эту разрубленную на мелкие кусочки голяшку свиньи вы можете готовить с черносливом, грибами и чесноком. О том, как приготовить рябчика из свинины, вы узнаете из данной статьи. Голяшки, запеченные с твердым сыром и картофелем. ИнгредиентыРецепт свиных рябчиков с картошкой и сыром предусматривает применение следующих продуктов:
Кроме того, следует обзавестись майораном, перцем и солью. Данные ингредиенты вы можете добавлять в кушанье на свое усмотрение. С чего начать?В первую очередь свиной рябчик нужно хорошенько помыть в проточной воде, а затем высушить с помощью кухонного полотенца. После рябчики выкладывают на разделочной доске и втирают в них соль и перец. В отдельной миске смешивают сок лимона с белым вином. Помытый укроп мелко шинкуют. Из вина и лимонного сока у вас должна получиться ароматная заправка, которой нужно будет полить каждый рябчик. Это нужно для того, чтобы мясо хорошенько пропиталось и не было таким жестким. Важно, чтобы приготовленный маринад был равномерно распределен по всей голяшке. Для этой цели несколько раз переверните рябчик в миске. Теперь остается дать рябчику промариноваться. Определите его в холодильник. Спустя несколько часов мясо можно будет извлекать и продолжать приготовление. Что делать дальше?После процедуры маринования мясо выкладывают на противне таким образом, чтобы голяшки располагались по центру листа. Далее разогревают духовку до 190-градусной температуры и помещают туда свинину на час. В это время вы можете заняться приготовлением картофеля, а именно почистить и разрезать каждый овощ на две части. После картошку укладывают в емкость, солят и перчат. Затем на заготовку льют нужное количество оливкового масла и перемешивают все руками. Далее нужно извлечь из духового шкафа противень с мясом, аккуратно выложить овощ вокруг свинины, а сверху посыпать майораном. Выполнив эти действия, определяйте противень обратно в духовку. Выставьте температурный режим на 210 градусов и продолжайте выпекать еще 50 минут. Некоторые хозяйки готовящееся блюдо заворачивают в пищевую фольгу. Завершающий этапТеперь следует заняться подготовкой голландского или какого-либо другого твердого сыра. Этим продуктом нужно будет посыпать запеченное в духовом шкафу свиное мясо с картофелем. Сыр измельчают, используя для этой цели крупную терку. Рябчики с картошкой и сыром подают на большом блюде. Если вы все сделаете правильно, то порадуете своих домочадцев очень вкусным и сытным яством. Как еще можно приготовить свиные рябчики в духовке? Рецепт со сметаной и грибами — далее. ИнгредиентыПрежде чем приступить к приготовлению, обзаведитесь следующими продуктами:
Ход работПроцесс приготовления этого блюда состоит из следующих этапов. Сначала нужно хорошенько помыть и высушить свинину. После рябчики кладут в глубокую емкость и наливают в нее прохладную воду. Теперь посудину нужно поставить на огонь. Обогатите варево специями, луком и чесноком. Попробуйте на вкус и добавьте, если нужно, соли. Варить мясо следует до полного его приготовления. После этого мясо можно будет извлекать. В итоге у вас останется очень ароматный бульон, в котором вы сможете варить грибы. Репчатый лук мелко шинкуют на разделочной доске, а затем определяют на сковороду, которую наполнят растительным маслом и ставят на огонь. Обжарку луковиц производят вместе с проваренными шампиньонами. После жарки свинину вместе с овощами нужно сложить в чугунок. Далее тщательно процеживают бульон и заливают им мясо с грибами. Теперь остается определить эту посудину в духовой шкаф и тушить в течение получаса. Желательно, чтобы интенсивность огня была небольшой. За 10-15 минут до полного приготовления блюдо следует обогатить сметаной. С пивомСудя по отзывам, многие хозяйки готовят свиные рябчики с этим хмельным продуктом. Получается довольно ароматное и очень вкусное блюдо. Сделать его просто. Нужно измельчить чеснок и натереть им вместе с мясными приправами внутреннюю часть свинины. Желательно также голяшки посолить. Далее шинкуют морковь и репчатый лук. Эти ингредиенты нужно будет уложить в чугунок, который предварительно смазывают жиром. Для этой цели идеально подойдет растительное масло. Рябчики должны располагаться сверху. Если есть необходимость, то посыпьте мясо приправами и посолите. После выполнения этих действий разогревают духовку и определяют в нее чугунок с мясом и овощами. Желательно, чтобы температурный режим внутри духового шкафа не превышал 180 градусов. Тушите блюдо в течение одного часа, а потом влейте в посудину один стакан пива. Теперь блюдо должно еще потушиться пару часов. truehunter.ru |
Десерт Саузерн Двер: Бельгийский пирог
Бельгийские пироги — главный продукт празднования в южном округе Дор. Вот и готов к выпечке пирог с вишневой начинкой и творожной начинкой. Фото Лена Виллано.
Округ Саутерн-Дор богат бельгийским наследием. Дом самого большого североамериканского бельгийского поселения хранит многие традиции своей родины, особенно в кухне, и ни одна из них не известна больше, чем бельгийский пирог.
Бельгийский пирог — это сладкое тесто из сдобного теста, которое обычно начинено фруктами и покрыто творожной начинкой.Эти пироги так же уникальны, как и люди, которые их делают. Одни предпочитают толстую корочку, другие — тонкую. У одних получается корочка из пищевой соды, у других — выпуклая корочка из теста. Некоторые используют начинку из сливочного сыра, другие — творог.
Начинки тоже разнообразны. На кухне моей мамы традиционно использовались начинки из чернослива, яблок и изюма с начинкой из творога, а также рис со взбитыми сливками. Со временем мы добавили вишню, чернику, абрикос и мак.
Приготовление пирогов на кухне моей матери было скорее уроком наблюдения, чем участия.Моя мама, Джин Гут, очень тщательно замешивала тесто, заполняла и выпекала пироги до совершенства, настолько, что, столкнувшись с этой задачей, будучи взрослой, я понятия не имела, как это делается.
К 25 годам мне захотелось попробовать свои силы в искусстве приготовления бельгийских пирогов. Моя мать скончалась, но она оставила свои рецепты и много воспоминаний.
С помощью покойной Ширли Вотье, моей свекрови в то время, мы смогли выполнить задание вместе, выпекая 30-40 пирогов дважды в год.С тех пор рецепт был сокращен и преподается другим.
Класс узнает секреты приготовления бельгийского пирога. Фото Лена Виллано.
Бельгийский пирог
Делает 4 пирога
Корочка
1 унция дрожжей
¾ столовая ложка сахара
3 столовые ложки теплой воды
1/3 стакана жирных сливок
2 яйца
3 столовые ложки сахара
¼ чайной ложки соли
1/3 стакана сливочного масла
3 стакана муки
Сделайте тесто
Раскрошите дрожжи в небольшой миске, посыпьте ¾ столовой ложки сахара и залейте дрожжи водой.Накройте вощеной бумагой, заверните в полотенце и дайте постоять, пока не начнет пузыриться.
В кастрюле нагрейте сливки на среднем огне до образования корки. В отдельной посуде взбить яйца, сахар, соль и масло комнатной температуры. Добавить сливки и взбить, затем добавить дрожжи.
Добавьте один стакан муки и продолжайте взбивать миксером, пока тесто не начнет подниматься по венчикам. Затем перемешайте тесто вручную, добавляя муку, пока она не перестанет прилипать к пальцам, стараясь не добавлять слишком много муки.
Тесто будет мягким, но вы сможете оставить в нем вмятину, которое останется.Накройте крышкой и дайте ему подняться, пока он не станет вдвое большим, пока готовите начинку.
Вишневая начинка
4 стакана терпких вишен без косточек
2/3 стакана сахара
стакана кукурузного крахмала
¼ чайной ложки соли
¾ стакана вишневого сока
Слить воду с вишни и зарезервировать сок для глазури. В кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Постепенно добавляйте вишневый сок и перемешивайте до однородной массы. Варить и взбивать до загустения.
Сырный топпинг
6 унций творога творога
12 унций творога 4% творога
1/3 стакана сахара
2 яичных желтка
Отделить яичные белки от желтков и отложить в сторону.Выдавите влагу из сухого творога марлей. Слейте жидкость.
Смешайте в кухонном комбайне небольшой творог, сливочный творог, чередуя с сухим творогом, из которого слита вся сыворотка. В творожную смесь добавить сахар. Взбейте яичные желтки до однородной массы. Добавить к сыру и хорошо перемешать.
Сборка пирога и выпечка
Положите на стол махровые полотенца, накрыв их вощеной бумагой. Отщипните кусок теста размером с кулак.Придайте форму бисквита и выложите на вощеную бумагу. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.
Поместите печенье в смазанную маслом форму (желательно алюминиевую форму, смазанную жиром) и похлопайте пальцами, оставляя выступы по краям, чтобы начинка не растекалась. Добавьте вишневую начинку (примерно одна чашка на пирог). Покройте вишню творожной начинкой, оставив часть начинки на краю корочки.
Выпекать при 350 °. Начинайте пироги со второй, нижней полки, проверяйте почаще, и когда корочка внизу станет золотисто-коричневой (около шести минут), переложите пироги на верхнюю решетку.Выпекайте еще примерно четыре минуты.
Положите пироги для охлаждения на махровые полотенца, накрытые полотенцами из мешков с мукой. Это помогает впитывать влагу, поэтому корка не становится мокрой.
Túrós pite — Творожный пирог
Если вы хотите съесть вкусный, мягкий и спелый творожный пирог, вы должны сами приготовить торт. Купленные в магазине пироги обычно не оправдывают ожиданий, чтобы избежать разочарования, лучше действовать.
Приготовление túrós pite не требует значительных усилий, на приготовление и выпечку уходит около часа.Это простой, но универсальный торт: его можно есть как праздничный десерт, закуску на завтрак или угощение к чаю.
Начинка не слишком сладкая, я добавляю всего 100 г сахара на 1 кг творога, потому что цель — получить свежий и кисловатый вкус. Вы можете увеличить количество сахара, если не посыпать верх пирога сахарной пудрой, или же добавить изюм: он также придаст начинки сладости.
фото: zserbo.comСостав:
Для теста:
- 500 г (~ 4 стакана) муки
- 250 г (~ 1 стакан) сливочного масла
- 200 г (~ 1 стакан) сахара
- 2 яичных желтка
- щепотка соли
- 15 г (~ 1 1/3 столовая ложка) разрыхлителя
- 1-2 столовые ложки сметаны
Для начинки:
- 1 кг (~ 2 1 / 4 фунта) творога
- 100 г (~ 3/4 стакана) сахарной пудры
- цедра лимона
- 2 яичных желтка
- 2 столовые ложки сметаны
- 40 г (~ 1/4 стакана) порошка ванильного пудинга
- 4 яичных белка
Размер формы для выпечки: 30 × 33 см / 12 × 13 дюймов
Начните с замешивания теста.Втирать масло в муку, затем всыпать остальные ингредиенты. Месить до получения однородной и податливой массы. Накройте тесто и уберите в холодильник.
Взбейте яичные белки до образования плотных пиков. В большой миске смешайте творог, сахарную пудру, цедру лимона, яичные желтки, сметану и пудинг. В начинку аккуратно всыпать яичные белки.
Тщательно смажьте противень маслом. Разогрейте духовку до 170 ° C / 338 ° F.
Сформируйте из теста два шара: 40% для верхней корочки и 60% для нижней части.Раскатайте тесто большего размера в прямоугольник и поместите его на дно формы для выпечки и вверх по бокам. Равномерно распределите начинку по тесту. Раскатайте другой шарик из теста и накройте начинку. Проделайте тесто вилкой, чтобы в нем не образовывались пузыри при выпекании. Выпекать 30-40 минут.
Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его на квадраты. Не стесняйтесь присыпать его сахарной пудрой.
Альтернативы пирогу — Кухня Эллен — Рецептбокс
Полное отсутствие какого-либо генетического таланта к пирогу побудило меня изучить множество других способов выстилать противни.Опека гения натуральной выпечки (спасибо, Мари) и изобретение Cuisinart с тех пор позволили мне создать съедобную стандартную оболочку для пирога, если я обращаю внимание; тем не менее, вы можете найти этот альтернативный твердый репертуар для удобства или вдохновения.
Конечно, ваша начинка может быть сладкой или соленой. Выбирайте корочку соответственно. Для сладких и соленых блюд вы можете:
На ужин пирог или пирог с заварным кремом:
Для сладких начинок попробуйте:
Или вы можете добавить дрожжевое тесто на оливковом масле и заморозить пирог с заварным кремом
Хеш-коричневый пирог
адаптировано из «The Inn at 410 Bed and Breakfast»
Хэш-коричневая «корочка» неповторима и вкусна.Использование замороженного измельченного картофеля позволяет выжать из картофеля как можно больше влаги. Сделайте свой собственный или найдите марку замороженных картофельных оладий без жира и с разумным содержанием натрия.
Тарелка для пирога 9 дюймов (4-6 порций). Двойной рецепт для формы 9 дюймов x 13 дюймов.
около 2 стаканов (12 унций) замороженного измельченного картофеля, размороженного картофеля (1/2 упаковки на 24 унции)
1-2 столовые ложки натертого лука, моркови или болгарского перца, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
3 столовые ложки растительного масла или топленого сливочного масла
Разогрейте духовку до 425 градусов.Обрызгайте 9-дюймовую тарелку для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Разложите размороженный картофель между бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу. Сделайте корку из картофеля, смешав с луком, морковью или болгарским перцем и плотно прижав их к дну и бокам тарелки для пирога. Используйте кисточку для кондитерских изделий. смазать 3 столовыми ложками топленого или растительного масла. Выпекать за 20 минут до наполнения. Предварительную выпечку можно сделать накануне вечером и оставить в холодильнике.
Ролл Crescent Quiche Crust
Холодильник Crescent Rolls OR
2 — 3 стакана Холодильное тесто для печенья Angel
Масло размягченное
Скорее хлебный, но подходит для менее изысканных начинок.Рулетики в виде полумесяца или тесто используются как единый лист теста, которые сжимаются вместе по швам, чтобы выровнять форму для пирога с заварным кремом. Накрыть размягченным маслом и наколоть эту корочку вилкой, прежде чем заливать другие ингредиенты.
Крошка для хлеба или крекеров
Сухие поджаренные панировочные сухари или крекеры (около 2 1/2 стакана для 9-дюймовой корочки и начинки)
Мягкое сливочное масло или соевый маргарин
Для приготовления пирога с хрустящей корочкой смажьте форму для пирога 2-1 / 2 столовыми ложками мягкого сливочного масла, затем покройте поджаренными панировочными сухарями, плотно вдавив их в масло.Хорошо охладите в морозильной камере, залейте начинкой по своему любимому рецепту и запекайте, как указано.
Сырный пирог с корочкой
Нижняя корка 9 дюймов
1 стакан универсальной муки
1/3 чашки btter
2 унции (1/2 стакана) тертого острого сыра чеддер
3 столовые ложки холодной воды
Смешайте муку и сыр в большой миске; нарезать на сливочном масле, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. Добавьте воду вилкой, пока мука не станет влажной. Форма в шар; слегка сплющить.
Раскатайте шарик из теста на слегка посыпанной мукой поверхности в 12-дюймовый круг. Сложите на четвертинки. Выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога; развернуть тесто, плотно прижимая к дну и бокам.
Обрезать корку на расстоянии 1/2 дюйма от края сковороды. Обжимной край или кромка канавки. Наполнить и выпекать по пирогу. Для запеченного пирога без фарша приготовьте тесто, как указано выше. Перед запеканием наколоть вилкой корку. Выпекайте при температуре 475F в течение 8-10 минут или пока не подрумянится.
Пищевая ценность (1/6 корочки) Калорийность: 200, белок: 4 г, углеводы: 16 г, жиры: 13.3 г, холестерин: 33 мг, натрий: 132 мг, клетчатка: 0
Творожная корка
1/2 стакана муки
1/4 стакана нежирного творога
3 столовые ложки сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
Смешайте муку и соль. Нарезать маргарин мукой, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Добавьте творог, пока он не станет мягким тестом. Можно использовать сразу или охлажденным.
Размер порции — 1/6 пирога. В одной порции содержится 93 калории, каждая из которых содержит 7 граммов жира, менее 1 миллиграмма холестерина и 135 миллиграммов натрия.
Рисовая корка
9 «- выпекать за 10 минут до начинки
1 1/2 — 2 стакана вареного риса
1 взбитое яйцо или 2 взбитых яичных белка
соль, перец, чайная ложка зеленой травы, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Корочка: Смешайте рис, яйцо и соевый соус. Равномерно распределите, чтобы покрыть хорошо намазанный маслом пирог или форму для пирога, хорошо прижмите к краю. Выпекать корочку при 350 градусах 10 минут. Достаньте из духовки, залейте и наке.
Рис с корочкой для пиццы
Выложите это на форму для пиццы 12 дюймов / 30 см и запекайте при 400F в течение примерно 4 минут перед заполнением.После того, как вы положите начинку, запекайте около 15 минут (до светло-коричневого цвета).
3 стакана риса
1-2 столовые ложки масла, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
1-3 столовые ложки тертого или тертого сыра или соевого сыра, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Жареная кокосовая корка:
В небольшой миске смешайте 2 ст. Кокосовых стружек с 1/4 ст. Размягченного масла или маргарина. ИЛИ 1/2 стакана кокосового молока или сливок. Выдавить в форму для пирога 9 дюймов. Выпекать при температуре 325F, 20 мин или до золотистого цвета; охладить.
Шоколадно-кокосовая корка:
В средней миске смешайте 1 квадрат (1 унцию) расплавленного несладкого шоколада и 2 столовые ложки молока; вмешайте 2 стакана кокосовой стружки и 1/2 стакана кондитерского сахара.Выдавить в форму для пирога 9 дюймов; охлаждение.
Овсяно-кокосовая корка
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана кокосовой стружки
1/3 стакана размягченного сливочного масла
1/4 стакана коричневого сахара.
Поджарьте овсяные хлопья на мелкой сковороде при 375 градусах примерно за 7 минут до золотистого цвета. Добавьте кокос, размягченное масло и сахар. Выдавить в форму для пирога 9 дюймов
Шоколадное хрустящее тесто
1/3 стакана маргарина
Шоколадные биты 3/4 стакана
3 чашки поджаренных рисовых чипсов
Смешайте все вышеперечисленное и перемешайте на слабом огне, пока не растает.Вмешайте, пока не покроете.
Вдавите слегка смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога и охладите.
Хрустящая корочка из овсянки и орехов
3/4 стакана муки
1/2 стакана овсянки быстрого приготовления
1/2 стакана измельченных орехов
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана топленого масла
Тщательно перемешайте. Вдавите 9-дюймовую пластину. Выпекайте при температуре 375 * F около 12 минут. Охладите перед заливкой любой холодной начинки.
Крошка из кукурузных хлопьев
1 1/3 чашки кукурузных хлопьев в панировке (требуется 3 чашки кукурузных хлопьев)
2 столовые ложки сахара
1/4 стакана топленого маргарина
Тщательно перемешайте.Вдавите 9-дюймовую пластину. Можно использовать как есть или запекать при температуре 375 * F в течение 5-7 минут. В предварительно запеченном виде держится немного лучше и имеет более свежий вкус.
Ореховая корка со специями
Орех для тыквы, пекан для фруктов
1 стакан муки
1/2 стакана мелко нарезанных орехов
1 / 4-1 / 2 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/2 стакана топленого масла
12-16 половинок орехов для гарнира
Тщательно перемешайте вышеперечисленное.Вдавите 9-дюймовую тарелку для пирога. Вилкой наколоть корочку.
При желании прижать половинки орехов к краю корочки для пирога. Выпекайте при температуре 350 * F в течение 8 минут или полностью выпекайте через 15.
Арахис с кунжутной корочкой
1 стакан муки
1/3 стакана жареного арахиса
2 столовые ложки кунжута, поджаренных
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки арахисового масла
1 столовая ложка растительного масла ИЛИ оливкового масла сверхлегкого
2-3 столовые ложки ледяной воды
Разогрейте духовку до 400F.
В кухонном комбайне смешайте муку, арахис, семена кунжута, сахар и соль. Перемешивайте до мелкого помола орехов. Переложите в большую миску.
В небольшой миске взбейте арахисовое масло, оливковое масло и 2 столовые ложки ледяной воды до однородного состояния. Хорошо перемешайте в центре сухих ингредиентов, добавьте масляную смесь и перемешайте вилкой до однородного состояния (добавьте еще одну столовую ложку ледяной воды, только если необходимо, чтобы тесто скрепилось). Сформируйте из теста диск толщиной 1/2 дюйма.
Раскатайте тесто между 2 листами слегка посыпанной мукой вощеной бумаги в круг диаметром 11 дюймов (1/8 дюйма).
Перелейте тесто в 9-дюймовую форму для торта со съемным дном и осторожно поместите тесто в форму. Обрежьте края даже по верхней части формы для пирога. Проколите дно по всей поверхности зубцами вилки.
Застелить тесто вощеной бумагой или фольгой и наполнить фасолью или утяжелителями для пирогов. Выпекать 15 минут. Удалите вощеную бумагу или фольгу и утяжелители и продолжайте выпекать еще 10–12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Поставьте на решетку, чтобы полностью остыть перед наполнением.
Пищевая ценность На порцию: 177 калорий, 11 г жиров, 1.7 г насыщенных жиров, 5,5 г мононенасыщенных жиров, 3,3 г полиненасыщенных жиров, 1,2 г пищевых волокон, 3 г белка, 17 г углеводов, 0 мг холестерина, 74 мг натрия
Пирог из цельного зерна
2 стакана цельнозерновой муки
1 стакан молотых овсяных хлопьев
1/2 чайной ложки соли
1/3 стакана растительного масла
1/2 стакана воды
Смешайте в миске муку, овсяные хлопья и соль. Смешайте масло, затем добавьте воду.
Пирожное без рулета с корочкой для пирога
1 1/2 стакана муки
2 чайные ложки сахара
щепотка соли
2 столовые ложки молока
6 столовых ложек растительного масла для заполнения 1/2 стакана
Смешайте прямо в тарелке для выпечки муку, сахар и соль.Поместите 2 столовые ложки молока в мерный стакан на 1/2 стакана; залейте 1/2 стакана растительного масла. Смешать вместе. Похлопайте по сковороде. Выпекать в духовке при 425 * F до коричневого цвета.
** ПРИМЕЧАНИЕ: это экономия времени для пирогов с кремом или пирогов со свежими фруктами.
Крошка для печенья
Печенье может быть в виде шоколадных вафель, имбиря, ванильных вафель, крекеров из Грэма
1 1/2 стакана крошек для печенья ИЛИ 1 стакан крошек из крекера с 1/2 стакана измельченной мюсли
3-6 столовых ложек топленого масла или маргарина
1/3 стакана мелко нарезанных орехов, смешанных с 2 столовыми ложками сахара ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Выдавить в форму для пирога 9 дюймов; охладить.Вы можете зарезервировать от 1/4 до 1/3 стакана крошек, чтобы покрыть начинку.
Крошка какао
1 1/2 стакана ванильных вафельных крошек
1/4 стакана какао-порошка
1/3 стакана сахарной пудры
6 столовых ложек топленого маргарина
Тщательно перемешайте и прижмите 9-дюймовую тарелку для пирога. Выпекайте при температуре 350 * F 8 минут. Прохладный.
Top
Бельгийский вишневый пирог — Let’s Dish Recipes
БЕЛЬГИЙСКИЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ — Этот уникальный и восхитительный вишневый пирог с дрожжевым тестом, с его начинкой из сливочного сыра, похож на гигантское печенье, которым можно поделиться с семьей и друзья.
Если вы никогда не пробовали бельгийский вишневый пирог — или даже не слышали о нем — вам не захочется ждать ни минуты, чтобы попробовать этот уникальный и восхитительный десерт!
Честно говоря, я не уверен, технически это пирог или гигантская выпечка. Он выпекается на сковороде и определенно имеет вид пирога, но по вкусу напоминает датский сливочно-вишневый сыр.
Что действительно отличает этот пирог, так это корочка из дрожжевого теста. Так что да, на приготовление уходит немного больше времени, чем на обычную корочку для пирога, но поверьте мне, оно того стоит!
Традиционно начинку для этого пирога готовят из сливочного сыра и небольшого творожного творога, но я выбрал прямую начинку из сливочного сыра, так как я не большой поклонник творога.
Сказать, что этот пирог пользовался большим успехом у всех в моей семье, было бы большим преуменьшением!
Одна из многих вещей, которые мне нравятся в этом пироге, — это то, что вы можете взять кусок и съесть его руками — без тарелки или вилки — что делает его идеальным для вечеринок на заднем дворе и барбекю.
И, конечно же, когда дело доходит до начинок, вы не ограничиваетесь вишневым пирогом, хотя я больше всего люблю вишневый пирог. Другие популярные начинки — яблоки и чернослив, но возможности безграничны.
Этот пирог традиционно готовят к бельгийскому празднику Кермисс, и в духе изобилия по многим рецептам можно приготовить не менее дюжины пирогов.
Я уменьшил этот рецепт, чтобы приготовить два пирога, что показалось немного более разумным для семьи из пяти человек. Хотя я уверен, что нам удастся съесть дюжину этих сказочных пирогов.
Если вы любите выпечку со сливочным сыром и пироги, то этот бельгийский вишневый пирог — обязательный десерт, который стоит добавить в коробку с рецептами.
Не забудьте сохранить этот рецепт бельгийского вишневого пирога на своей любимой доске
Pinterest на потом.Вот что вам понадобится для приготовления бельгийского вишневого пирога
- Дрожжи
- Сахар
- Густые сливки
- Яйца
- Пирог с маслом
- Мука
- Соль
- Соль
Бельгийский вишневый пирог
Выход: 8 порций
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Дополнительное время: 1 час
Всего 1 час 45 минут
Этот уникальный и восхитительный вишневый пирог с корочкой из дрожжевого теста с начинкой из сливочного сыра похож на гигантское печенье, которым можно поделиться с семьей и друзьями.
Ингредиенты
Для корочки
- 3 столовые ложки теплой воды
- 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 3 столовые ложки жирных сливок
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки топленого масла
- Соль -2 стакана муки
- 1 взбитое яйцо + 1 столовая ложка воды
Для начинки и начинки
- 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
- 1 яйцо
- 1/3 стакана сахара
- 2 (21 унция.) начинка для вишневого пирога в банках
Инструкции
- В чаше миксера смешайте воду, дрожжи и сахар. Дать постоять 5-10 минут до образования пены. Вмешайте сливки, яйца, топленое масло и соль.
- Постепенно добавляйте муку, пока не образуется лохматое тесто. С помощью крючка для теста месите 6-8 минут, пока тесто не станет мягким и блестящим. Накрыть крышкой и дать подняться вдвое, около 1 часа.
- Тем временем приготовьте начинку из сливочного сыра, взбивая сливочный сыр, яйцо и сахар с помощью электрического миксера до однородной массы.
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте две 9-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
- Разделите тесто пополам. Каждую порцию теста вдавливайте в подготовленные формы для выпечки ровным слоем. Накройте и дайте подняться примерно 20 минут.
- Выложите половину начинки для вишневого пирога на каждую корочку. Выложите половину сливочно-сырной начинки на вишню, оставив один дюйм незащищенной вишневой начинки.
- Взбейте венчиком одно яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте края корочки яичной жидкостью.Выпекать около 15 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся. Перед подачей полностью остудите.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на порцию: калорий: 319 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 91 мг Натрий: 94 мг Углеводы 44: 90 Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Еще рецепты вкусных пирогов
Лучший пирог с банановым кремом
Слоеная корочка пирога заполнена свежими нарезанными бананами и ванильным пудингом, а затем покрыта домашними взбитыми сливками и поджаренный кокос в этом классическом сливочном пироге.
Получить рецептПирог с ежевикой и сметаной
Свежая или замороженная ежевика, сметана и несколько основных продуктов из кладовой собраны вместе в этом восхитительном пироге, который быстро станет любимым блюдом всей семьи!
Получить рецептApple Crumble Pie
Традиционная начинка для яблочного пирога с начинкой из орехов пекан и коричневого сахара.
Получить рецептШоколадный пирог с пеканом
Этот классический пирог с пеканом, любимый на День Благодарения, становится еще вкуснее с добавлением шоколадной стружки. Включает инструкции по продвижению вперед и замораживанию.
Получить рецептНемецкий шоколадный пирог с выдумкой
Этот декадентский шоколадный пирог, наполненный орехами пекан и кокосом, украшен традиционной немецкой шоколадной глазурью с начинкой для пирога с шоколадной начинкой.
Получить рецептQuick & Easy Skillet Apple Pie
Этот яблочный пирог «на вкус как домашний» начинается с предварительно приготовленной корочки и начинки для яблочного пирога. Это потрясающий осенний десерт, который готов практически в кратчайшие сроки!
Получить рецептСливочный пирог из ревеня с зернистым сливочным сыром, яблоками и крошкой
Сливочный пирог из ревеня с крошкой
Торт из ревеня с зернистым сливочным сыром имеет очень сливочный вкус и не должен отсутствовать на любом журнальном столике весной.В этом рецепте яблоко добавлено к ревеню и дополнено хрустящими крошками.
Оцените рецепт
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 20 минут
Торт
Кухня Русские рецепты
Порции на 8 человек
Калорийность 478 ккал105
Начинка
- 200 г гранулированного сливочного сыра
- 100 г рикотты
- 3 80 г
- сахар
- ванильная мякоть по вкусу
- 3 стебля ревеня
- 1 зеленое яблоко
Приготовить тесто
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью.
Добавьте к муке кусочки холодного масла с сахаром и замесите все в песочное тесто.
Разделите тесто на две половинки.
Вдавите одну половину в смазанную смазкой форму пружинной формы, образуя обод.
Приготовьте начинку
Смешайте гранулированный сливочный сыр с яйцом, сахаром и ванильной мякотью.
Ревень и яблоко нарезать небольшими кубиками.
Намажьте творожную смесь на подготовленную основу теста и равномерно выложите ревень с кусочками яблока.
Выложите сверху оставшееся тесто в крошках.
Выпекать пирог из ревеня в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут.
Кухонный комбайн
Чаша
Пружинная сковорода
Нож
разделочная доска
* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.
Пирог со спагетти — Семейный праздник®
У этого пирога со спагетти есть нижняя корочка спагетти, покрытая фантастической начинкой из мяса и сыра.
Этот спагетти-пирог настолько хорош, что чуть не сорвал мою новогоднюю диету!
Как и многие из вас, мы с Джеком пытаемся есть легче и здоровее после праздников, посвященных удовольствиям. Но разработка рецептов — всех видов — должна продолжаться для A Family Feast , и этот спагетти-пирог был одним из рецептов в нашем списке на 2019 год.
После первого вкусного укуса этого легкого спагетти-пирога мы поняли, что у нашей диеты проблемы!
НАЖМИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как приготовить спагетти-пирог?
Он начинается с «корочки пирога» из спагетти, приготовленных al dente, в сочетании со сливочным маслом, сыром пармезан и яйцами. Вы выдавите смесь в форму для пирога с глубоким блюдом, образуя корку, которую затем охладите до твердого состояния.
Пока остывает корочка для спагетти, вы можете приготовить восхитительный микс из говяжьего фарша и итальянской колбасы, а также лука и болгарского перца.Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и приправы, чтобы получилась ароматная и сытная начинка.
Затем вы заполните корку спагетти-пирога — сначала слоем творога, затем мясной смесью. Выпекайте около 30 минут, затем посыпьте сверху измельченной моцареллой и снова поставьте спагетти-пирог в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится.
НАЖМИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
После того, как пирог со спагетти выйдет из духовки, дайте ему постоять около пяти минут перед тем, как нарезать его ломтиками.Затем подавайте с салатом и хрустящим хлебом.
После одного укуса, думаю, вы согласитесь, что этот спагетти-пирог просто фантастический! Начинка из мяса и сыра идеально приправлена, а корочка спагетти имеет кремовую консистенцию, но при этом сохраняет идеальное количество пасты al dente.
Мы с Джеком разделили друг с другом один кусок этого фантастического спагетти-пирога. (В конце концов, диета или нет, мы должны попробовать рецепт, чтобы написать об этом!) 😉 Затем мы немедленно отвезли его в дом родителей Джека (он же Няня и Дедушка), которым тоже понравился этот спагетти-пирог!
Благодарность за этот восхитительный рецепт спагетти-пирога принадлежит Музею изящных искусств Бостонской поваренной книги — сборнику рецептов от сотрудников музея.Координатор работы музея Кэтрин Б. Дуэйн внесла этот рецепт в книгу — и мы очень рады, что она сделала это!
Вам также могут понравиться эти рецепты пасты:
Распечатать часы значок часов1 столовая ложка сливочного масла для смазывания тарелки для пирога глубиной 10 дюймов
6 унций сухих спагетти или лингвини
2 столовые ложки топленого масла
½ стакана тертого сыра Пармезан
Взбитые 2 яйца
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
½ стакана нарезанного кубиками лука
½ стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
1 фунт сладкой итальянской колбасы без оболочки
Говяжий фарш ½ фунта
1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров с соком
банка томатной пасты объемом 6 унций
1 чайная ложка сахарного песка
1 ½ чайной ложки сухого орегано
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки кошерной соли
1 стакан творога по-деревенски (большой творог)
½ стакана тертого сыра моцарелла
Сварить спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния «аль денте». Следует еще немного пожевать.
Слейте на дуршлаг, затем переложите в миску среднего размера.Добавьте две столовые ложки топленого масла и положите в холодильник, чтобы он охладился до комнатной температуры. После охлаждения добавьте сыр пармезан и взбитые яйца.
Намажьте маслом глубокую 10-дюймовую тарелку для пирога и влейте смесь для спагетти. Прижмите его как можно сильнее вниз и вверх по бокам. Охладите.
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
В большую сковороду налейте оливковое масло и на среднем огне добавьте лук, перец, колбасу и говяжий фарш, затем готовьте, чтобы мясо подрумянилось и овощи.
Если после приготовления осталось много жира, слейте его большую часть. Если хоть немного, оставь.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры с соком, томатной пастой, сахаром, орегано, чесночным порошком и солью в сковороду с мясом, готовьте и перемешивайте в течение пяти минут на среднем огне.
Выньте форму для пирога из холодильника и снова прижмите стенки, чтобы образовалась однородная корочка.
Добавьте творог в центр, равномерно намазывая.
Вылейте говядину и томатную смесь в центр поверх творога и распределите по краю сантиметра, оставив корочку спагетти.
Выпекать 30 минут. Удалите и посыпьте говядину и помидоры моцареллой, затем готовьте еще пять минут, чтобы они растаяли.
Достаньте из духовки и дайте настояться пять минут, затем нарежьте и подавайте.
Прекрасно сочетается с зеленым салатом и французским или итальянским хлебом.
Банкноты
Пирог со спагетти хорошо замораживается.
НАЖМИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие информации
Этот пост содержит партнерские ссылки.
В рецепте спагетти-пирога
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Купили Творожно запеченный рассыпчатый пирог. Пескоструйный торт с творожным кремом (Дэниел Хармс «Очень-очень вкусный пирог»). Песочный торт с творожным кремом
Стихи, которые мы знаем и любим с детства, с удовольствием читаем дети, учим вместе с ребенком полюбившийся отрывок или все стихотворение.
Ю. Гернет, Д. Хармс
Очень-очень вкусный пирог.
Я хотел сделать мяч,
И позвал к себе гостей.
Купили муку, купили творог,
Пирог рассыпчатый запеченный.
Пирог, ножи и вилки здесь —
Но что-то гости не ходят.
Дождался, пока хватит сил
Потом оторвался кусок.
Потом передвинул стул и сел
И весь пирог съел за минуту.
Когда подходят гости,
Я даже крошек не нашла.
Сергей Михалков
Что у вас есть?
Кто сидел на скамейке
Кто смотрел на улицу
Толя пел,
Борис молчал
Николай качнул ногой.
Был вечер
Делать было нечего.
Галка села на забор,
Кот залез на чердак.
Вот рассказали ребята Боря
Просто:
А у меня в кармане гвоздь!
А у нас сегодня гость!
А у нас сегодня кошка
Бог вчера родил.
Котята подросли
А блюдца нет!
А у нас в квартире газ!
А у нас сантехника!
А из нашего окна
видна Красная Площадь!
А из твоего окна
Только улица мало.
Гуляли по нерожденному,
Приехали на бульвар,
Купили сине-синий
Дизайн красный шар!
И наш пожар потух —
Машинка привезла дрова —
И четвертая — наша мама
Едет в рейс
Потому что мама
Позвонила — пилот!
Вовова ответила с трапа:
Мама — пилот?
Что это?
Вот если, например,
Мама — милиционер!
А в толи и вере
Обе мамы — инженеры!
А мама Лева — готовить!
Мама-летчик?
Ну так!
Все самое главное, — сказала Ната, —
Мама — Карета,
Потому что перед крюком
Мама ведет два прицепа.
И Нина спросила Тихого:
Это плохо быть порно?
Кому трусики шьют ребята?
Ну конечно не пилот!
Самолет ведет пилот —
Очень хорошо!
Повар делает компот —
Тоже хорошо.
Врач лечит нас от кори
В школе учитель.
Мамы разные,
Мамы разные.
Был вечер
Спорить было не о чем.
Сергей Михалков
Котята
Слушайте ребята
Хочу вам сказать;
У нас родились котята —
На их счету ровно пять.
Решили, задались вопросом:
Как можно называть котят?
Наконец мы им позвонили:
Один, два, три, четыре, пять.
Один раз — котенок Белый,
Два — котенок самый смелый,
Три — котенок самый умный,
И четверо — самый шумный.
Пятерка — похожи на троих и двоих —
Те же хвост и голова
То же пятнышко на спине
Просто спал весь день в корзине.
У нас есть котята —
Один, два, три, четыре, пять!
Приходите к нам, ребята
Cкачать:
Предпросмотр:
Учим стихи
Ю. Гернет, Д. Хармс
Очень-очень вкусный пирог.
Я хотел сделать мяч,
И позвал к себе гостей.
Купили муку, купили творог,
Пирог рассыпчатый запеченный.
Пирог, ножи и вилки здесь —
Но что-то гости не ходят.
Дождался, пока хватит сил
Потом оторвался кусок.
Потом передвинул стул и сел
И весь пирог съел за минуту.
Когда подходят гости,
Я даже крошек не нашла.
Сергей Михалков
Что у вас есть?
Кто сидел на скамейке
Кто смотрел на улицу
Толя пел,
Борис молчал
Николай покачал ногой.
Был вечер
Делать было нечего.
Галка села на забор,
Кот залез на чердак.
Вот рассказали ребята Боря
Просто:
А у меня в кармане гвоздь!
А ты?
А у нас сегодня гость!
А ты?
А у нас сегодня кошка
Бог вчера родил.
Котята подросли
А блюдца нет!
А у нас в квартире газ!
А ты?
А у нас сантехника!
Вот!
А из нашего окна
видна Красная Площадь!
А из твоего окна
Только улица мало.
Гуляли по нерожденному,
Приехали на бульвар,
Купили сине-синий
Дизайн красный шар!
И наш огонь потух —
На этот раз!
Грузовик привез дрова —
Вот и двое!
И четвертый — наша мама
Едет в рейс
Потому что наша мама
Позвонил — пилот!
Вовова ответила с трапа:
Мама — пилот?
Что это?
Вот если, например,
Мама — милиционер!
А в толи и вере
Обе мамы — инженеры!
А мама Лева — готовить!
Мама-летчик?
Ну так!
Все самое главное, — сказала Ната, —
Мама — Карета,
Потому что перед крюком
Мама ведет два прицепа.
И Нина спросила Тихого:
Это плохо быть порно?
Кому трусики шьют ребята?
Ну конечно не пилот!
Самолет ведет пилот —
Очень хорошо!
Повар делает компот —
Тоже хорошо.
Врач лечит нас от кори
В школе учитель.
Мамы разные,
Мамы разные.
Был вечер
Спорить было не о чем.
Сергей Михалков
Котята
Слушайте ребята
Хочу вам сказать;
У нас родились котята —
На их счету ровно пять.
Решили, задались вопросом:
Как можно называть котят?
Наконец мы им позвонили:
Один, два, три, четыре, пять.
Один раз — котенок Белый,
Два — котенок самый смелый,
Три — котенок самый умный,
И четверо — самый шумный.
Пятерка — похожи на троих и двоих —
Те же хвост и голова
То же пятнышко на спине
Просто спал весь день в корзине.
У нас есть котята —
Один, два, три, четыре, пять!
Приходите к нам, ребята
Если вы иссякли от энтузиазма, расстроены и хотите развеять или развеять скуку, сварите шот, который искстари произведен в России. Как вариант, предлагаю испечь булочку и рассыпчатый яблочный пирог — шарлотку.
Все просчитано и проверено обрешеткой несколько раз.На расчет, на изготовление теста вы потратите 20-30 минут.
Для начала нужно разжечь духовку. Лучше сделать это заранее, чтобы духовка завораживала и тепло распределялось равномерно.
Возьмите миску, насыпьте туда стакан сахарного песка, рассыпьте три яйца и перемешайте, чтобы сахар растаял и растворился. Лучше даже эту массу перепутать ложкой. Теперь, непрерывно помешивая тесто, отражаем стакан муки.
Далее разделите три антоновских яблока (яблоки, несомненно, должны быть очень кислыми).Каждое яблоко разделить на дольки, срезать ими кожуру и удалить сердцевину. Распределите их в тесте так, чтобы он растекся по яблокам. Кстати, можно заранее разделить и измельчить грецкие орехи и добавить их в тесто.
Теперь надо побеспокоиться о форме (здесь я имею в виду ту емкость, в которой вы ожидаете выпекать пирог). Чтобы тесто не выгорало, форму маргарина обожгите изнутри (он может быть самой низкой разновидности), а на дно рассыпьте панировочные или специально измельченные обыкновенные сухарики.
Поместите массу в форму. Добавьте примерно чайную ложку измельченной корицы: она раскроет вкус яблок. В составе корицы пирог может стать невкусным, а это испортится и сделает все ваши усилия бессмысленными. Для равномерного распределения корицу можно выдувать прямо из ножа или ложки.
Теперь поставьте пирог в духовку. Только хевиары не хватаются за горячую дверь и не плачут беззащитными руками. Поместите форму с тестом в духовку и немного убавьте огонь.Ваш детектор цвета с коричневой корочкой будет готов через 30 минут. Это застанет вас своим ароматом.
Запрещается кормить пирог взбитыми сливками или сгущенкой.
В заключение удалите все рассыпанное, пролившееся, разбрызганное и рассыпанное.
Думаю, что набрав шарлотку, ваше самоделие зарезервирует вас. Ешьте на здоровье! (301 слово.)
(П.С .: Настоящий рецепт, можно попробовать.)
Еще по теме Выпекать рассыпчатый пирог (приставки на с / с и приставки С-):
- § 36.Консоли и их роль в формировании форм совершенной формы по учению Шахматова А.А.
- § 41. Префиксы совершенного вида с действительными временными и количественными значениями
Я хотел сделать шар,
А я в гостях …
Купил муку, купил творог,
Запеченный рассыпчатый …
Даниэль Хармс «Очень-очень вкусный пирог»
С Миргородской улицы на Надеждинскую, в квартиру 9 дома 11, семья Ювачевых переехала 24 декабря 1925 года.Произошло это за несколько дней до 20-летия сына семьи Даниила Ювачева, который уже отдавал предпочтение псевдониму HARMS.
Новая квартира сразу стала популярной среди молодых поэтов. Там они прочитали стихи и увидели проливной порт. Иногда это происходило два-три раза в неделю. А с какой грацией молодые свидания можно подать. Отец Хармса не вмешивался в жизнь сына и только отметил в дневнике: «Дани Пьер до утра. Много людей, шум, гам, визг женского голоса, Радио»… Я мало спал из-за этого. «
Хармс развлекается, но понимает опасность удилищ. Периодически он пытался «начать новую жизнь». Я писал себе в «Правилах» что-то вроде «ДОЛЖНО ВЫБРАТЬ КОЛИЧЕСТВО АУТЕРНИФИКАТОРОВ И НЕОБХОДИМО МОНИТОРИТЬ ДОМА», но это не сработало.
«Портрет Даниэля Хармса». Татьяна Дручинина. 2005 год
В то же время Хармс был известным frekom и любил играть эксцентричных: демонстративно кричать на улице с каждым фонарем, ходить с раскрашенным лицом, «За чистое лицо отвратительно», и собирался вокруг толпы sevaak, машет на верхушке дерева красной галочкой.
Понятно, что такой человек не мог жить в обычной уютной комнате с обоями в цветке. О его доме ходили легенды. Люди, впервые попавшие в Хамсу, первым делом пытались понять, что правда услышала и что услышала. Говорили, например, о фантастической «машине», которую сам ХАРМС построил и продемонстрировал своим гостям. Комната поэта действительно какое-то время была наполнена проводами и пружинами. Почему — никто не знает, скорее, розыгрыш.
Стены от пола до потолка писались афоризмами, на потолке висел светильник с широким картонным светильником.На нем Хармс нарисовал карикатурные портреты друзей и дома с надписью «здесь убивают детей». Да, знаменитый детский поэт, как говорила его жена, «всю жизнь не терпел детей. Просто не терпел их. Для него они были — тьфу, дрянь какая-то».
Вторая жена Хармса Марина Малич (Дуново) для Fistharmonia. Фотография сделана кем-то из гостей в квартире на Надеждинской улице
.В 1938 году партии в Хармсе стали круглосуточными.В дневнике он написал: «Ах, если бы был лакева, который выставлял бы не грубых гостей!». Поэт не мог работать — пока он проводил одну компанию к порогу, приходила другая. И, по словам его жены Марины Дурново, скрыть это было невозможно.
Так что же было? Пришел и постучал в дверь. И крикнул: «Черт возьми! Открой дверь! .. Да мы еще знаем, что ты не спишь! ..» И начал дверь ломать. И дверь все-таки не наша, а государство проклятое.И в нее кинули, что в дверном проеме проделали, потом надо было эту дырку прибить … Даня тоже написала записку, и прикрепила к двери — мол, никто. Да и вообще все знали, что мы дома. Ни хрена не помогло!
Когда они начали стучать в дверь, шепни мне: «ТС-С! ..» и знаки показали, что я молчу. Типа, никто. Ну а тут началось нечто невообразимое. Право беда была. И ноги и руки убиты.Ужас какой был! И, судя по тому, кто пришел в гости, это было так или иначе: ночь Ли, день. Они хотели добраться до нас сейчас, немедленно.
Даня все равно угрожал мне, чтобы я не открывал рот. Но в конце концов он сам не выдержал. И со словами: «Черт с ними!» — открыл дверь. И вошли гости, и у них была бутылка с подмышкой. Пили, болтали. И я со всеми.
Владимир Глоцер «Марина Дуновово: Мой муж Даниэль Хармс»
Хармса не волновало больше, чем угощать гостей: стеклянная банка с маслом, сыром, джемом и горячим чаем.Так вспомнили друзья поэта о накрытом для них столе. Даже к приходу приглашенных гостей котлетку не жарил и десерты не пек.
Я не могу этого сделать. Люблю гостей. Особенно мне нравятся гости, похожие на закройщика на картине округа Брейгель. И не то чтобы меня волновала слава хорошей хозяйки, скорее мне нравятся люди более опытные — они всегда необычайно добрые. Но закон подлости не дремлет: гостей не бывает, когда холодильник ломается от приготовленной еды, друзей навещают в тот момент, когда ничего нет.И в этот момент я кажусь себе участником кулинарного шоу, вроде того, что ведет Гордон Рамси. Готовить нужно быстро, вкусно и из того, что есть под рукой. Каша из топора.
Это касается закусок и вторых блюд. С десертами проще. Есть несколько проверенных решений: например, рассыпчатый творожный пирог, о котором я написал ВРЕДА. В стихотворении этот торт предназначался как раз для гостей, но оказался настолько вкусным, что его съели еще до их прихода. Продукты для него наверняка придется иметь дома, а готовится он несложно.Смешать муку, масло, сахар — тесто готово. Взбить яйца, творог и сахар — вот и сливки. Если есть ягоды и орехи — еще лучше, они передадут парадность.
Вкусно и просто. Теоретически такой простоте могли бы посвятить даже далекие от земных дел Радиолюбители.
Пирог песочный с творожным кремом
Состав:
Творог 9% — 400 гр.
Мука пшеничная — 2 стакана
Масло сливочное — 100 гр. (и еще немного для смазки формы)
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 1.5 стаканов
Ванильный сахар — 10 гр.
Bustyer — 1 чайная ложка
Ягоды (свежие или замороженные) — по желанию
Фундук или миндаль — по желанию
Готовка:
1. Для теста смешать сливочное масло с мукой, разрыхлителем и 0,5 стакана сахара (по желанию можно добавить 1 ст. Л. Лимонного сока. Перед формированием рассыпчатой смеси потерять руками. Поместить тесто в холодильник.
2. Для творожного крема яйца с оставшимся сахаром (плюс ванильный) взбить до кремовой массы, добавить творог и снова взбить.
4. Форма для выпечки Смажьте маслом и выложите половину теста, крошку слегка встряхните руками. На тесто выложить творожную начинку, сверху распределить ягоды (по желанию, без ягод).
5. Оставшуюся часть теста можно смешать с измельченными орехами. Посыпать начинку мякишем — желательно, чтобы творожный крем не был виден.
6. Накройте форму фольгой и запекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов. Снимите фольгу и запекайте еще десять минут.
Очень-очень вкусный пирог
Я хотел сделать мяч,
А я гости …
Купили муку, купили творог,
Запеченная рассыпчатая …
Пирог, ножи и вилки здесь —
Но что-то гости …
Дождался пока сил хватит
Потом кусок …
Потом передвинул стул и сел
И весь пирог за минуту …
Когда гости подходят,
Тогда еще крошки …
Дэниел Хармс.
.