Пирог из дрожжевого теста с вишней: Рецепт вишневого пирога на дрожжевом тесте на Вкусном Блоге

Дрожжевой пирог с вишней

    Вот такой пирог получился из моего любимого теста для рогаликов и вкусной начинки из вишни.

Очень сочный, мягкий и ароматный, начинка не течет и не расходится, рекомендую попробовать его и с другими начинками из ягод или яблок.

Из этого количества теста получается большой пирог, на весь противень от духовки, и остается еще кусочек теста на пару булочек. Если у вас противень поменьше делайте только половину теста.

Состав

Яйца

2 шт

+ 1 желток для смазки пирога

Сливочное масло

100 г

Дрожжи свежие

50 г

Сахар

100 г

+4 ст.л для начинки

Белая мука, высший сорт

400 г

Вишня без косточек

800 г

из 1кг вишни после очистки косточек получаются 800г

Крахмал пищевой

2 ст. л

Пошаговые фото

1

Приготовить тесто по рецепту, дайте отдохнуть час.

За это время можете почистить вишню от косточек.

2

Затем раделить его на 2 части — одна чуть больше первой.

Кусочек поменьше отложить в сторону.

3

Кусок побольше раскатать в большой круг теста, на 2 см больше чем противень.

Переложить пласт в противень смазанный маслом или застелить бумагой для выпечки.

4

Слить сок из вишни, перемешать ее с сахаром и крахмалом.

5

Выложить начинку на тесто и лишние 2 см из бортов теста поднять на вишню , и так по всему борту пирога.

6

Тесто что осталось раскатать в тонкий пласт, вырезать из него полоски теста для верха пирога.

7

Примерно вот так.

Смазать пирог желтком и поставить выпекать при 160 градусах, 40 минут.

8

Из куска теста что остается, можете сделать пару рогаликов, или вот такие сдобные бублики.

9

Из-за желтка пирог подрумянится очень быстро, так что будьте внимательны — последние 15-20 минут накройте пирог куском фольги, чтобы не пригорел.

Затем вынуть из духовки и дать полностью остыть в противне, лучше накрыте его полотенцем.

10

Затем можете разрезать и подавать.

Приятного Аппетита!

Количество: 1500 grame (большой пирог)

Время приготовления: 45 min

Сложность: средний

Всего: 60 min

Опубликовано: 23 июн 2014

Также Вам может понравиться

Сдобный пирог с вишней на дрожжевом тесте.

Видео рецепт

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …

Видео рецепт приготовления очень вкусного сдобного пирога с вишней. Этот дрожжевой пирог Вы можете приготовить с любым вареньем и фруктами по вашему желанию, я же сегодня буду готовить его со свежей вишней.

Время приготовления 2 часа 30 минут.

Ингредиенты на 10 порций:

• 250 мл молока
• 450 гр. + 50 гр. муки
• 150 гр. + 70 гр. сахара
• 11 гр. сухих дрожжей
• 2 куриных яйца
• 80 гр. сливочного масла (маргарина)
• 30 гр. крахмала
• 0,5 ч.л. соли
• 10 гр. ванильного сахара
• 800 гр. свежей вишни

Видео рецепт приготовления вишневого пирога:

Как приготовить сдобный пирог с вишней:

1. В 250 мл тёплого молока добавляем 150 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 10 г ванильного сахара и 1 яйцо, перемешиваем.

2. В миску добавляем 450 г просеянной муки и 11 г сухих дрожжей, перемешиваем и делаем углубление. Затем постепенно добавляем молоко, замешиваем тесто.

3. Далее добавляем 80 г растопленного сливочного масла. Вымешиваем тесто примерно 8 минут, тесто должно быть мягким. Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в тёплое место примерно на полтора часа.

4. Вишню моем и чистим от косточек.

5. Стол присыпаем 50 г муки, выкладываем тесто. Месим тесто примерно 2 минуты. Третью часть теста отрезаем.

6. Большую часть теста раскатываем по размеру формы. Диаметр формы 28 см. Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Тесто выкладываем в форму.

7. Оставшееся тесто делим на части. Необходимо сделать 8 жгутиков и бортик, при необходимости добавляйте муку.

8. Тесто в форме посыпаем 30 г крахмала и 70 г сахара. Сверху выкладываем вишню. Выкладываем украшение в виде решётки, по бокам делаем бортик. Взбиваем 1 яйцо и смазываем пирог. Затем оставляем постоять примерно 20 минут.

9. Выпекаем вишневый пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Вот и всё. Наш пирог со свежей вишней готов, он получается очень вкусный и воздушный. Приятного Вам чаепития желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Дрожжевой пирог с вишней — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 мл	Дрожжи	20 г
	60 г		8 г
	100 г		450 г
	150 г		10 г
	1 шт.

Описание рецепта — Дрожжевой пирог с вишней:

В сезон вишни печем пироги с этой замечательной ягодой. Кислая вишня хорошо сочетается со сладким сдобным тестом, придавая свой неповторимый вкус любому пирогу. Тесто здесь самое обычное дрожжевое, можно сказать классическое. И если вы с ним уже имели дело, то приготовить такой пирог не составит труда. А для тех, кто делает первые шаги в кулинарии, я все детально описала в пошаговом рецепте. Удачи вам и много вкусных пирогов!

Дрожжевой пирог с вишней: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,27 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

268 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пирога потребуется:молоко, дрожжи, сахар, сливочное масло, мука, вишня, яйцо, соль, крахмал.

Шаг 2:

	200 мл
Дрожжи	20 г

Теплое молоко налейте в глубокую миску или чашу блендера. Добавьте дрожжи. У меня свежие прессованные. Сухих потребуется 7-8 грамм. Перемещайте дрожжи с молоком.

Шаг 3:

Добавьте сахар, соль и растопленное сливочное масло.

Шаг 4:

Постепенно всыпьте просеянную муку.

Шаг 5:

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Я его замешивала в планетарном миксере, но можно и руками.

Шаг 6:

Поставьте тесто в теплое место и дайте подойти.

Шаг 7:

После достаньте тесто из формы, обомните и разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для выпечки.

Шаг 8:

Вишню помойте, удалите косточки. Тесто посыпьте небольшим количеством крахмала и выложите на него вишню.

Шаг 9:

Вторую часть теста также раскатайте в пласт и вырежьте узоры. По кругу пирога выложите косичку из теста. Украсьте листиками.

Шаг 10:

Дайте пирогу постоять в тепле 20-30 минут и смажьте его взбитым яйцом.

Шаг 11:

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Шаг 12:

Готовый пирог достаньте из духовки, выложите на тарелку и укройте полотенцем. Когда он немного остынет, отправьте его в кастрюлю с крышкой. Там он будет дольше хранится и сохранит свежесть 2-3 дня.

Шаг 13:

Дрожжевой пирог с вишней готов. Подавайте его в праздники и будни к чаю, компоту, молоку. Приятного аппетита!

Пирог с вишней на нежном тесте — хит сезона!

Замес теста:

Картофель вымыла, очистила, разрезала на несколько частей. Выложила в ковшик. Залила 250 мл фильтрованной воды. Поставила вариться. При закипании пустила щепотку соли.
Когда картошка сварилась, размяла толкушкой в довольно жидкое пюре. Дала немного остыть.

В чашу просеяла муку. Всыпала к ней сухие дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешала.

Выложила к мучной массе тёплое картофельное пюре.

Затем влила 150 мл тёплой кипячёной воды и 100 г рафинированного подсолнечного масла.

Вымесила, скатала в шар. Мягкое тесто на пирог с вишней в духовке простой и вкусный готово! Забивать его мукой не следует, но нужно, чтобы оно не липло к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки, чтобы скорректировать консистенцию, так как клейковина у пшеницы различается.

Накрыла чашу крышкой и поставила в тёплое место без сквозняков. Обминала тесто каждые 15-20 минут раз 6. Можно пойти и традиционным путём — подождать, когда увеличится вдвое, обмять и дождаться вторичного подъёма.

Приготовление начинки:

Пока тесто поднималось, я занялась ягодами. Промышла вишню прохладной проточной водой. Извлекла косточки.

Отдельно соединила крахмал с сахаром и тщательно перемешала.

Сборка и выпекание:

Тесто в который раз поднялось, значит, можно формировать постный пирог с вишней. Я разделила его на две неравные части, примерно 2/5 и 3/5. Делала это на глаз.
Раскатала бОльшую часть в пласт по размеру противня (у меня он 22х33 см). Аккуратно, присыпав немного мукой и свернув с помощью скалки (так как тесто нежное!), перенесла на пергаментную бумагу. У меня в этот раз замечательная, не требует смазывания маслом. Вы же можете выпекать просто на смазанном растительным маслом противне или застелить его фольгой — как больше нравится.

Выложила вишню, пересыпав крахмально-сахарной смесью, отступая по краям.

Раскатала меньшую часть теста в такой же по размеру пласт. Аккуратно перенесла его, уложив на начинку. Сделала крепкие защипы по краям — я немного растянула тесто нижнего пласта и завернула его наверх, а здесь прошлась по нему щипками.
По всей поверхности пирога сделала небольшие надрезы верхнего пласта ножом (порядка 15-ти), чтобы во время выпечки выходил пар.

Отправила в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекала 25 минут.

Пирог с вишней в духовке простой и вкусный готов! Вынула его из духовки. Не снимая с противня, накрыла фольгой, а поверх неё полотенцем. Дала так постоять несколько минут. Можно оставить так до полного остывания, если выдержите))

Как я уже писала выше, при подаче можно присыпать либо весь пирог (если хотите поставить его на стол целиком на блюде), либо уже порционные кусочки сахарной пудрой. Получится более сладко, да и аппетитно!

Это действительно очень вкусный, нежный и воздушный пирог с вишней в духовке, простой рецепт из дрожжевого теста сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Обязательно попробуйте — он стоит того! А домашние скажут вам больше спасибо)) Готовьте для близких с любовью! 😉

👌 Дрожжевой пирог с вишней, рецепты с фото

Мои сладкоежки почти каждый день просят приготовить им что-нибудь вкусненькое из выпечки. Я, конечно, стараюсь готовить такие блюда реже, потому как сама не могу устоять перед всякими вкусностями.
 
Сегодня я решила приготовить пирог с вишней, которую мы собрали у моей подруги на даче. Лишний раз убедилась в том, что хочу жить в частном доме. Работать там, конечно, с утра до ночи нужно, зато результат какой!
 
После такого утреннего труда, можно позволить себе кусочек ароматного сдобного теста со свежими плодами вишни.
 
Время приготовления:  1 час 15 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить дрожжевой пирог с вишней, нам понадобятся:
 
1)  500 г вишни
2)  50 г свежих дрожжей
3)   1,5 стакана сахара
4)   2 сырых яйца
5)   ванилин
6)   мука
7)  200 г сливочного масла
8)  200 мл молока
 
В теплое молоко крошим дрожжи и слегка размешиваем. Добавляем пару ложек сахара и просеянной пшеничной муки. Оставляем опару «подойти» в теплом месте.

 
Немного оттаявшее сливочное масло отправляем в молочную смесь. Перемешиваем и оставляем минут на десять.

 
Тем временем, вынимаем из вишни косточки.

 
Добавляем в опару куриные яйца и перемешиваем.

 
Минут через пятнадцать кладем в замес остальной сахар и ванилин.

 
Замешиваем жидкое тесто, как на оладьи, и отправляем в емкость для выпекания.

Я использовала бисквитницу.
 
Выкладываем вишенки и чуточку утапливаем их пальчиком в тесте. Тогда фрукты окажутся как раз посередине высоты пирога.

 
За это время тесто опять увеличиться в объемах.
 
Мне захотелось присыпать его сверху сахаром.
 
Выпекаем пирог на небольшом огне 35-40 минут.

 
Проверить готовность выпечки всегда можно даже деревянной зубочисткой.

Ждем, пока пирог немного остынет и можно пробовать!

 
Тесто получается таким вкусным, насыщенным и при этом воздушным, что понравится всем без исключения. А вишенки придают свой незабываемый вкус лета!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог с яблоками и вишней из дрожжевого теста

Подготовка	1,5 часа.
Приготовление	35 мин.
Порции	10
Вес блюда	1200 г
Калорийность	224,6 ккал / 100 г
Белки	4,8 г
Жиры	4,8 г
Углеводы	40,9 г

Недавно мы готовили шарлотку с яблоками, сегодня будем готовить пирог. Этот открытый пирог с яблоками и вишней я пекла по маминому рецепту. В качестве основы использовала дрожжевое тесто. Пирог получается пышный и нежный, а благодаря фруктам, сочный и ароматный.

Тесто для пирога

1. 1 стакан молока,
2. 30 г дрожжей,
3. 0,5 стакана сахара,
4. 50 г маргарина,
5. 3 стакана муки,
6. ванильный сахар,
7. корица молотая,
8. 300 г яблок,
9. 100 г вишни.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирога:

В теплом (не горячем) молоке растворяю дрожжи, сахар и ваниль. По немного всыпаю муку и замешиваю тесто. Муки понадобится около 3 стаканов.
Присыпаю его со всех сторон мукой, чтобы не приставало к стенкам кастрюли и ставлю в теплое место накрыв салфеткой. Там тесто будет подходить около 1,5 часов.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста:

Когда тесто подошло выкладываю его на доску и слегка перемешиваю, смазав руки растительным маслом.
Отделяю от теста для пирога примерно треть и оставляю ее для «косичек». Остальное тесто раскатываю скалкой толщиной около 1 см. и выкладываю на смазанный маслом противень.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста:

Когда тесто подошло выкладываю его на доску и слегка перемешиваю, смазав руки растительным маслом.
Отделяю от теста для пирога примерно треть и оставляю ее для «косичек». Остальное тесто раскатываю скалкой толщиной около 1 см. и выкладываю на смазанный маслом противень.
Раскладываю ровным слоем начинку: вишню, измельченные яблоки. И посыпаю их сахаром. Сверху выкладываю косички, которые сделала из оставшегося теста.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста:

Отправляем пирог в разогретую до 180 -200*С духовку. Выпекаем до готовности около 25 — 35 минут.
Ну, вот теперь самый вкусный пирог — с яблоками и вишней готов, осталось лишь посыпать его сахарной пудрой и подать к столу!
Если Вам понравился мой рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями- это позволит мне и дальше развивать сайт!
Также рекомендую приготовить пирог зебра или бисквит с яблоком по моему рецепту? Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте новые рецепты.

Пирог дрожжевой с творогом, вишней и посыпкой

Пирог дрожжевой с творогом, вишней и посыпкой – вкусный вишневый пирог из готового дрожжевого теста с нежной творожной начинкой и мягкой посыпкой. Наш простой пошаговый рецепт с фото подскажет, как приготовить дрожжевой пирог с вишней легко и без особых хлопот. Потрясающе вкусная и ароматная посыпка отлично подчеркивает богатый вкус ягод и нежность творога.

Дрожжевые пироги с творогом отличаются особой пышностью и чудесным вкусом. А если к этому добавить ароматную сезонную ягоду, то получится просто настоящее волшебство! Если взять готовое дрожжевое тесто, то сделать такой чудесный творожный пирог с вишней можно на скорую руку без особых проблем. Дрожжевое тесто можно приготовить заранее или просто купить замороженное в магазине.

Нежная творожная начинка в этом пироге готовится из самых обычных ингредиентов, которые найдутся на кухне каждой хозяйки. Сахар, яйца, творог и немного крахмала превращаются в удивительно нежную начинку с бархатной текстурой. Великолепная посыпка с творогом напоминает домашнее творожное печенье. А сделать такую нежную посыпку очень легко. Просто смешайте все ингредиенты и раскрошите сверху на вишню.

Этот простой и в то же время поразительно вкусный дрожжевой пирог с творогом, вишней и посыпкой покорит вас с первого кусочка. Пышный корж из дрожжевого теста, бархатная творожная начинка, сочные ягоды вишни и творожная начинка. Все это великолепие мягко тает на языке, а оторваться от такого лакомства просто невозможно! Для этого рецепта отлично подойдут как ягоды вишни, так и черешня.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. Выложить лист сдобного дрожжевого теста, размороженного по инструкции на упаковке, на слегка посыпанную мукой поверхность.

Шаг 2

Дрожжевое тесто раскатать в квадрат размером 20 см на 20 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.

Шаг 3

Квадратную форму для выпечки размером 20 см на 20 см смазать маслом и обсыпать мукой. Раскатанное тесто перенести с помощью скалки в подготовленную форму. Накрыть форму пищевой пленкой, оставить подниматься в теплом месте на 40 минут.

Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.

Шаг 4

Вишню помыть, удалить косточки и плодоножки.

Где купить прибор для удаления косточек из вишни?

Прибор для удаления косточек из вишни можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Отдельный лоток для косточек
• Вишня без косточки проходит через желобок в вашу миску
• Отдельные детали выполнены из силикона для мягкой работы прибора
• Удобное использование
• Ускоряет и облегчает процесс
• Пищевой пластик и силикон, нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Вместо свежих ягод вишни можно использовать замороженные. Для этого необходимо обвалять вишню в небольшом количестве сахара.

Совет. В этом рецепте можно взять вишню или черешню.

Шаг 5

В среднюю миску выложить творог, всыпать сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, перемешать.

Шаг 6

В полученную творожно-сахарную смесь добавить яйца, измельчить погружным блендером до получения однородной массы.

Шаг 7

В среднюю миску выложить творог, добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Шаг 8

В творожно-сливочную смесь всыпать сахар, муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.

Шаг 9

На дрожжевое тесто выложить творожную начинку, сверху разложить подготовленные ягоды.

Шаг 10

Сверху на вишню раскрошить подготовленную посыпку.

Шаг 11

Форму с пирогом поставить в предварительно разогретую до 175°C духовку и выпекать в течение 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 12

Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы, остудить.

Шаг 13

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 14

Пирог дрожжевой с творогом, вишней и посыпкой нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог дрожжевой с творогом, вишней и посыпкой

Ингредиенты:

для коржа

для начинки

• Сахар – 1/4 ст. (50 г)
• Яйца – 1 шт. (50 г)
• Творог – 1 упаковка (250 г)
• Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
• Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
• Вишня – 3/5 контейнера (300 г)

для посыпки

• Мука – 1/2 (80 г)
• Творог – 1/4 упаковки (63 г)
• Масло сливочное размягченное – 3 ст. л. (42 г)
• Сахар – 3 ст. л. (36 г)
• Разрыхлитель – 1/8 ч. л. (1 щепотка)

 дополнительно

• Пудра сахарная

Способ приготовления:

Корж

1. Выложить лист сдобного дрожжевого теста, размороженного по инструкции на упаковке, на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в квадрат размером 20 см на 20 см. 
2. Квадратную форму для выпечки размером 20 см на 20 см смазать маслом и обсыпать мукой. Раскатанное тесто перенести с помощью скалки в подготовленную форму. Накрыть форму пищевой пленкой, оставить подниматься в теплом месте на 40 минут.

Начинка

1. Вишню помыть и удалить косточки.
2. В среднюю миску выложить творог, всыпать сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, перемешать. Добавить яйца, измельчить погружным блендером до получения однородной массы.

Посыпка

1. В среднюю миску выложить творог, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. В творожно-сливочную смесь всыпать сахар, муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.

Сборка

1. На дрожжевое тесто выложить творожную начинку, сверху разложить подготовленные ягоды. На вишню раскрошить посыпку.
2. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 175°C духовке 30-35 минут. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы, остудить. Посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Вишневый пирог | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: В чаше кухонного комбайна взбейте муку, сахар и соль. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку грубого помола. Медленно добавьте воду и лимонный сок, помешивая, пока тесто не станет однородным. Сдавить пальцами немного теста: если оно держит форму, можно идти. Если этого не произошло, добавляйте по 1 столовой ложке холодной воды за раз.

Разделить тесто (для пирога с двумя тестами сделать один кусок немного больше другого).Скатайте каждый кусок теста в диск, заверните и поставьте в холодильник на 20 минут.

Раскатайте большой диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Перенесите его на форму для выпечки 9 дюймов и проткните дно вилкой. Обожмите края и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Для начинки: Переложить черешню в большую миску. В небольшой миске взбейте апельсиновый сок и ваниль; полейте вишню и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

В другой миске взбейте сахар, ClearJel, мускатный орех, соль и цедру апельсина. Вылейте вишню и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась.

Для сборки: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 12 дюймов. Нарежьте полоски для решетки или вырежьте формы, как вам нравится.

Заполните выложенную тарелку для пирога вишнями.Натереть замороженное масло на начинке. Выложите на пирог декоративную корочку.

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Смажьте верхнюю корку яичной массой и посыпьте сахаром. Выпекать от 45 минут до 1 часа, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться в центре. Выньте пирог из духовки и полностью остудите, прежде чем нарезать ломтиками.

Немецкий вишневый пирог (Kirschwähe) | Выпекать до корней

Если я спрошу кого-нибудь здесь, в Берлине, знают ли они, что означает «Kirschwähe», я, вероятно, получу то же самое, что и здесь… при условии, что вы не из южной Германии и знаете это название для определенной выпечки: P Ну… это название для чего-нибудь вкусного, и только небольшая часть Германии использует это слово.Конец рассказа…: P

Киршвяхе | Запекать до корней

Неееет… история, конечно же, не конец! Это только начало. Итак, позвольте мне объяснить. Вы, наверное, уже догадались, какая выпечка называется «Kirschwähe»;) Это восхитительно выглядящий вишневый пирог с нарезанным сверху миндалем. Если вы немного знаете немецкий язык, возможно, вы уже знаете, что «Kirsche» в переводе с немецкого означает «вишня», но «Wähe»? Это слово вряд ли используется в немецком языке, если только вы не живете в южной части Германии, недалеко от швейцарской границы.Вот откуда на самом деле слово. Так называется кусок теста более-менее овальной формы … может быть, похож на лаваш? Ага… что-то в этом роде;)

Итак, «Kirschwähe» в основном означает «плоский кусок теста овальной формы с вишнями на вершине» — моя интерпретация слова на английском языке: P Вы также могли бы просто назвать его «Cherry Tart», но кто бы когда-нибудь захотел, чтобы это было так просто, правда ?! Итак, речь идет о вкусном вишневом пироге. Интересный факт: слово «Kirschwähe» — это слово, которое объединяет немецкий и швейцарский немецкий языки. Если бы вы сказали это только на швейцарском немецком языке, вы бы назвали этот вишневый пирог «Chriesiwähe».Неужели я окончательно запутала вас? Хорошо! : P В швейцарском немецком языке вы называете вишню «Хризи», а не «Киршен». Поверьте мне … если вы вырастете в районе, где я вырос, вы узнаете так много странных вещей из-за того, что два языка смешиваются во многих отношениях …

Киршвяхе | Запекать до корней

Все равно. Выпечки под названием «Wähe» не ограничиваются только вишневой начинкой. В принципе, вы можете использовать любую сезонную начинку… она может быть сладкой, например, вишни, яблоки или сливы, но есть также пикантные версии, например, с луком, шпинатом, брокколи или цукини.Тесто для «Wähe» также может варьироваться от рецепта к рецепту. Я использовал дрожжевое тесто, которое распространено в районе, где я вырос, но другие используют тесто, похожее на тесто для пирогов, или, возможно, какое-то тесто для слоеного теста. Что общего у всех этих разных стилей, так это начинка на основе яиц и молока (или жирных сливок). Неважно, сладкое вы или несладкое;)

Киршвяхе | Выпекать до корней

Примечание: так как в этом рецепте используется дрожжевое тесто, ему нужно время для отдыха. Если у вас возникли проблемы с тестом при раскатывании, дайте ему еще немного отдохнуть.Обычно это помогает тесту расслабиться, и его легче раскатывать. Основа для этого торта похожа на пиццу с глубоким блюдом;) При формировании основы вам нужно, чтобы стороны были немного больше и крупнее, чтобы они могли удерживать начинку внутри. Если тесто «потеряло форму» во втором раунде расстойки, вы должны снова прижать его по бокам, чтобы корочка была достаточно высокой, чтобы сохранить количество начинки, которое вы приготовите по этому рецепту.

Нам нравится есть это блюдо, еще немного теплое, с домашним ванильным мороженым, но можно и посыпать сверху сахаром;)

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

Для теста:
5.6 унций. (160г) универсальная мука
1 ст. сахар
1 1/2 ч. Л. активные сухие дрожжи
4 ст. теплое молоко
1 ст. сливочное масло размягченное
1 яйцо среднего размера

Для начинки / топпинга:
18-20 унций. (500-600 г) вишни без косточек
3 средних яйца
1/4 стакана (50 г) сахара
3,5 унции (100 г) сметаны (Schmand)
3,5 унции. (100г) жирные сливки
2 ч. ванильный экстракт
цедра 1 органического лимона
2-3 ст. миндаль, нарезанный

сахар кондитерский для присыпки

Für den Teig:
160 г Мел (Тип 550)
1 EL Zucker
1 1/2 TL Trockenhefe
4 EL lauwarme Milch
1 масло EL (Weich)
1 Ei (M)

Für die Füllung / Belag:
500-600g Kirschen, entsteint
3 Eier (M)
50g Zucker
100g Schmand
100g Schlagsahne
2 TL Vanille Extrakt
1 Abrieb von Bio-Zitrone
2-3 EL Mandeln, gehobelt

Puderzucker (zum Bestäuben)

Киршвяхе | Выпекать до корнейKirschwähe | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1.Для теста добавьте муку, сахар и сухие дрожжи в большую миску и перемешайте. Добавьте молоко, масло и яйцо и месите все примерно 5-6 минут, пока не получите красивое гладкое тесто. Накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 50-60 минут.

2. Смажьте большую форму для торта / форму для пирога (10 дюймов / 26 см) или застелите пергаментом для выпечки. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности примерно до размера формы для выпечки. Поместите в форму для выпечки, прижмите к бокам и потяните вверх, чтобы получились красивые края высотой около 0.8-1,2 дюйма (2-3 см). Накрыть крышкой и дать еще раз подняться примерно на 30 минут. Вымойте вишню, дайте высохнуть и удалите косточки.

3. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Взбейте яйца с сахаром в большой миске до образования пены. Добавьте сметану, жирные сливки, экстракт ванили и цедру лимона и перемешайте до однородности. Равномерно распределите вишни на тесте ровным слоем (возможно, придется снова подтянуть края вверх) и вылить сверху начинку, чтобы покрыть вишни. Посыпать нарезанным миндалем и запекать в нижней трети духовки 45-50 минут, пока края не станут золотистыми, а начинка не застынет.Если торт станет слишком темным, накройте его алюминиевой фольгой. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Посыпать кондитерским сахаром и подавать со взбитыми сливками.

1. Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe in Einer Großen Schüssel vermischen. Milch, Butter und Ei dazugeben und alles в 5-6 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und ca. 50-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Eine 26 см (10 дюймов) Tarteform / Pieform einfetten oder mit Backpapier auslegen.Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa so groß wie die Form ausrollen, in die Form legen und einen 2–3 см (0,8–1,2 дюйма) hohen Rand ziehen. Den Teig noch einmal abdecken und für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.

3. Ден Баккофен при температуре 180 ° C (350 ° F) вихрей. Die Eier mit dem Zucker in Einer Großen Schüssel aufschlagen. Schmand, Sahne, Vanille Extrakt und Zitronenabrieb dazugeben und alles gut verrühren. Die Kirschen auf dem Teig verteilen, den Teigrand ggf.noch eimal nach oben ziehen, alls er etwas runtergerutscht sein sollte und dann die Eiermischung über die Kirschen schütten. Die gehobelten Mandeln darüber streuen und im unteren Drittel des Ofens für etwa 45-50 Minuten backen. Sollte die Kirschwähe beim Backen zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.

Киршвяхе | Выпекать до корнейKirschwähe | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы узнавать о новых публикациях и многом другом.Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот версия рецепта, которую вы легко можете распечатать.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Вкусный немецкий вишневый пирог, он же. Kirschwähe. Идеальное сладкое угощение в жаркий летний день.

---

Для теста:

5.6 унций. (160г) универсальная мука

1 ст. сахар

1 1/2 ч. Л. активные сухие дрожжи

4 ст. теплое молоко

1 ст. сливочное масло размягченное

1 яйцо среднего размера

Для начинки / топпинга:

18-20 унций. (500-600г) вишня без косточек

3 средних яйца

1/4 стакана (50 г) сахара

3,5 унции. (100 г) сметана (Schmand)

3,5 унции. (100г) жирные сливки

2 ч. экстракт ванили

цедра 1 органического лимона

2-3 ст.миндаль, нарезанный

Сахар кондитерский для опудривания

---

1. Для теста добавьте муку, сахар и сухие дрожжи в большую миску и перемешайте. Добавьте молоко, масло и яйцо и месите все примерно 5-6 минут, пока не получите красивое гладкое тесто. Накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 50-60 минут.

2. Смажьте большую форму для торта / форму для пирога (10 дюймов / 26 см) или застелите пергаментом для выпечки. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности примерно до размера формы для выпечки.Положите в форму для выпечки, прижмите к бокам и потяните вверх, чтобы получились красивые края высотой около 0,8-1,2 дюйма (2-3 см). Накрыть крышкой и дать еще раз подняться примерно на 30 минут. Вымойте вишню, дайте высохнуть и удалите косточки.

3. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Взбейте яйца с сахаром в большой миске до образования пены. Добавьте сметану, жирные сливки, экстракт ванили и цедру лимона и перемешайте до однородности. Равномерно распределите вишни на тесте ровным слоем (возможно, придется снова подтянуть края вверх) и вылить сверху начинку, чтобы покрыть вишни.Посыпать нарезанным миндалем и запекать в нижней трети духовки 45-50 минут, пока края не станут золотистыми, а начинка не застынет. Если торт станет слишком темным, накройте его алюминиевой фольгой. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Посыпать кондитерским сахаром и подавать со взбитыми сливками.

---

Ключевые слова: пирог, вишня, Kirschwähe, традиционный

Киршвяхе | Выпекать до корней

Вишнево-сливочно-сырная коса — В прекрасном вкусе

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте. Пожалуйста, знайте, мы делимся только продуктами, которые нам нравятся!

Наша оплетка с вишневым кремом и сыром идеально подходит для завтрака или позднего завтрака! Этот датский вишневый сыр также станет прекрасным дополнением к послеобеденному чаю или полуночному перекусу. С помощью нескольких простых советов вы сможете выглядеть как профессионал кондитерской, заплетая этот простой сладкий рулет.

Сладкое или соленое?

Рецепт теста и инструкции для этих дрожжевых булочек отлично подходят для любой пикантной или сладкой начинки, которая вам подходит.Мы приготовили брокколи, курицу и сыр; моцарелла и пепперони; сладкое яблоко и простая корица и сахар. Это универсальный рецепт, который полезно иметь в своем репертуаре.

Как приготовить рулет из теста

Рецепт готовится довольно быстро. Если вы хотите увидеть, как лепятся картинки из теста, соответствующие рецепту, ознакомьтесь с нашим рецептом домашних булочек на ужин. Вы должны дать время, чтобы тесто поднялось. Во время этой части нет активной подготовки, но примите во внимание время, когда будете готовиться к выпечке.

Примечание:

По этому рецепту делают 3 косички, рассчитанные на 10 человек каждая. Когда тесто будет готово, просто разделите его на три части.

Как сделать плетеное тесто

Шаг 1:

Для каждой косы раскатайте тесто в длинный прямоугольник размером 18 на 8 дюймов, затем аккуратно разметьте тесто по длине на три части.

Шаг 2:

Взбить ингредиенты для начинки из сливочного сыра, пока они не станут мягкими и однородными.Выложить сливочно-сырную начинку на среднюю треть теста. Убедитесь, что сверху и снизу теста осталось немного свободного места.

Затем выложите начинку из вишневого пирога на среднюю треть теста поверх сливочно-сырной смеси. Убедитесь, что сверху и снизу теста осталось немного свободного места.

Шаг 3:

Острым ножом вырежьте надрезы длиной около 2 дюймов и шириной 1 дюйм на каждой стороне теста.

Шаг 4:

Подверните верх и низ теста поверх начинки, переместите верхний правый и левый полоски теста до середины и наложите их примерно на дюйм, затем скрутите вместе.Затем повторяйте это движение, пока все выступы не соединятся. (Этот метод плетения позволяет просвечивать наполнитель и создавать красивую презентацию.)

После того, как он выйдет из духовки, дайте ему остыть 10+ минут, прежде чем добавлять глазурь. Так как коса будет теплой, глазурь немного растает, но для этого рецепта это нормально. Этот рецепт хорошо подавать при комнатной температуре, но лучше всего подавать горячим!

Вам понравится его на рождественский утренний завтрак, но это также отличный рецепт бранча или десерта в любое время.

Наслаждайтесь!

Дианна

Думаем, вам понравятся и другие любимые рецепты позднего завтрака!

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом! Вы также можете подписаться на нас на Pinterest здесь !

Пробовали рецепт, и он понравился? Прокомментируйте и оцените! Также пришлите нам картинку, МЫ ХОТИМ УВИДЕТЬ!

Выход: 30

Влажный сладкий рулет с начинкой из сладкого сливочного сыра и вишневого пирога, сбрызнутый ванильной глазурью.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 столовые ложки (2 упаковки) сухих дрожжей
• ¼ стакана теплой воды
• 1 стакан теплого молока
• ½ стакана сливочного масла
• ½ стакана сахара
• 3 яйца, хорошо взбитые
• 2 чайные ложки соли
• 4 ½ стакана муки (+ 2 столовые ложки при необходимости)
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла (намазать на кругах из теста)

Для начинки сливочного сыра

• 1 ½ стакана сливочного сыра (½ стакана на оплетку)
• 6 столовых ложек сахара (2 столовые ложки на косу)
• 1 столовая ложка ванили (1 чайная ложка на оплетку)

Для вишневой начинки

• 1 банка начинки для вишневого пирога — прибл.29 унций (1 чашка на оплетку)

Для глазури

• 3 стакана сахарной пудры (1 стакан на косу)
• 6 столовых ложек молока (2 столовые ложки на косу)
• 1 ½ чайной ложки ванили (½ чайной ложки на оплетку)

Инструкции

Тесто

1. Добавьте дрожжи в ¼ стакана теплой воды (110 градусов — более горячая вода убьет дрожжи). Дайте пузырькам подняться, чтобы активировать и размягчить дрожжи.
2. Растопить масло в молоке (положить 1 кубик масла в 1 стакан молока в стеклянной мерной чашке; поставить в микроволновую печь на 1 минуту.)
3. В большой миске:
Добавьте дрожжи, взбитые с сахаром яйца и соль. Осторожно перемешайте.
Добавьте охлажденное молоко / масло.
4. Добавьте 2½ стакана муки и хорошо взбивайте 5 минут; добавить остальную муку, чтобы получилось мягкое тесто.
5. Выложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое.
6. Ударьте.

Форма тесьмы:

1. Чтобы сформировать тесьму, разделите тесто на три части.
Для каждой части раскатайте тесто в длинный прямоугольник размером 18 на 8 дюймов.
2. Тщательно разметьте тесто в продольном направлении на три части.
3. Используя острый нож, вырежьте надрезы длиной около 2 дюймов и шириной 1 дюйм на каждой стороне теста (см. Рисунок).
4. Взбить ингредиенты для начинки из сливочного сыра, пока они не станут мягкими и однородными.
5. Выложить сливочно-сырную начинку на среднюю треть теста. Убедитесь, что сверху и снизу теста осталось немного свободного места.
6. Выложить начинку для вишневого пирога в средней трети теста поверх сливочно-сырной смеси. Оставьте по 2,5 см сверху и снизу теста.
7. Подверните верх и низ теста поверх начинки, переместите верхний правый и левый полоски теста в середину и наложите их примерно на дюйм, затем скрутите вместе.
8. Повторяйте это движение, пока все выступы не соединятся. (Этот метод плетения позволяет просвечивать начинку и создавать красивую презентацию.
9. Поместите тесьму на смазанный маслом противень или пергаментную бумагу.
Дайте косе подняться примерно 45 минут или почти вдвое.
10. Выпекать при 400 градусах. 10-12 минут, пока тесто не подрумянится.
11. Вынуть из духовки и дать остыть.
12. Когда тесьма остынет, смешайте ингредиенты глазури (для одной тесьмы) и поместите в кондитерский или сэндвич-пакет с угловым разрезом. Нанесите глазурь зигзагообразным узором через тесьму.

Банкноты

Делает 3 косички среднего размера на 10 шт.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

30

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 252Общие жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 24 мг Натрий: 223 мг Углеводы: 40 г Волокно: 1 г Сахар: 17 г Белки: 3 г

Поделитесь этим в Instagram и отметьте нас и отметьте #infinetasterecipes, чтобы мы могли это увидеть!

Вы являетесь частью нашей страницы Facebook ? Следите за новинками In Fine Taste, делитесь СВОИМИ любимыми рецептами, задавайте вопросы, публикуйте фотографии того, что вы делаете, и многое другое! Нравится наша страница ЗДЕСЬ

Домашний пирог с вишней | Пристрастие Салли к выпечке

Сегодня все самое необходимое для лета.И нет, я не говорю о солнцезащитных кремах. Хотя безопасность на солнце так же важна, как и десерт, верно?

В любом случае. Мы все готовим большой вишневый пирог.

• Консервы с нулевым наполнением.
• Нет корочки для пирогов, купленных в магазине.

Все с нуля, потому что ВЫ МОЖЕТЕ ЭТО СДЕЛАТЬ.

Я люблю печь пироги. Вы это уже знаете. Но так было не всегда. Еще 4 года назад печь пирог с нуля была для меня чуждой. Что-то для пекарен, конечно, не для меня.Корка пирога? Забудь об этом. Домашняя начинка? Неа. Все это слишком сложно и страшно.

Но знаете что? Выпекать пирог нечего. Фактически, после долгой практики я теперь думаю о выпечке пирога как о своем маленьком дешевом сеансе терапии. Что-то в том, чтобы замесить тесто для пирога вручную, раскатать его, сделать симпатичные пирожные с корочкой и нюхать этот восхитительный свежеиспеченный пирог в духовке, имеет лечебное значение. Это мое время и то, что мне нравится делать только потому, что .Никакая другая выпечка не приносит мне такого удовольствия, как пирог. К тому же, вкус у него отличный, независимо от того, какой аромат есть в меню. (Яблочный пирог, кто-нибудь ?!)

И поэтому я хотел поделиться с вами этим рецептом вишневого пирога. Из всех вкусов и разновидностей пирогов, я чувствую, что вишневый пирог больше всего зависит от консервированной начинки. Что, конечно, вкусно и удобно! Но вот в чем проблема — приготовить его из свежей вишни.

Посмотрите, насколько это доступно в этом коротком видео!

Какие вишни использовать

Вишневую начинку можно приготовить из любимого сорта вишни.Я выбрал смесь дождевой вишни и темной черешни. Вы можете использовать все более дождливое или темно-сладкое — или, если вы предпочитаете кислую вишню, добавьте немного дополнительного сахара. См. Мое примечание к рецепту ниже.

Косточки вишни — это определенно косточки

Вам нужно очистить черешню от косточки, и если вы хотите потратить на это 3 часа без косточки, продолжайте. Но позвольте мне сказать вам — вы сэкономите столько времени (и головной боли !!!), используя вишневую косточку.

Что еще?

Кроме черешни, в начинки не так много всего.Немного сахара и кукурузного крахмала для подслащивания и загустения соответственно. Поскольку для стабильности мы используем достаточно кукурузного крахмала, этот домашний вишневый пирог является идеальным сочным. Он достаточно твердый, чтобы можно было нарезать великолепные ломтики, но при этом остается нежным и таким сочным. Также внутри? Выжатие лимонного сока, немного ванили и мое любимое дополнение: экстракт миндаля. Экстракт вишни и миндаля — дуэт мощного вкуса! Сочетание, которое вам непременно стоит попробовать в этом домашнем вишневом пироге.

Я рекомендую вам использовать качественное тесто для пирогов и рекомендую мой надежный рецепт корочки для пирога.В основе пирога лежит корочка пирога в каждом укусе. Поэтому очень важно использовать рецепт коржи для пирога, который не только РАБОТАЕТ, но и имеет довольно эпичный вкус.

По моему рецепту получается 2 корочки для пирога: одна для нижней и одна для верхней. Пару лет назад я написал и снял целый учебник по этой маслянистой слоеной корочке для пирога. Предупреждение: это очень длинный пост! Но в нем обсуждаются общие вопросы, проблемы и решения для приготовления корочки для пирога с нуля. Обязательно прочтите, если вас пугает корка пирога!

Я сделал простую решетчатую корочку для пирога, но украсьте пирог так, как вам нравится.

Не забудьте про дополнительные услуги!

Масло: Посыпьте начинку пирога небольшими кубиками сливочного масла перед выпеканием. Почему? Гм, потому что масло очень вкусное. Нет, если серьезно, немного сливочного масла обогащает вкус начинки для пирога. А также это помогает предотвратить образование большого количества пузырей на поверхности начинки.

Промывка для яиц: Промывка для яиц наносится щеткой на корку пирога. Вы знаете смысл мытья яиц? Это помогает получить золотисто-коричневую корку.Без него корочка пирога станет коричневой, но будет выглядеть тусклой и тусклой. Смесь для яиц, представляющая собой смесь молока и яиц, придает золотистый блеск и даже придает корочке более свежий вкус.

Грубый сахар: Потому что разве не все заслуживает небольшого сверкания ?! Вы можете полностью отказаться от грубого сахара, но я неравнодушен к блестящим пирогам. 🙂

Шарики и пятнышки сливочного масла в домашнем тесте для пирогов = слои, слои и слои слоения !! Я обещаю, что у вас не будет такого уровня ненадежности с покупками в магазине.

Выпекать пирог до золотистого цвета. Я предпочитаю использовать стеклянную форму для пирога, чтобы видеть, когда стороны / дно корочки пирога подрумяниваются. Какое бы блюдо для пирога вы не использовали, на приготовление пирога уйдет около часа. Обратная сторона? Ждем, пока остынет вишневый пирог.

Но оно того стоит. Вот увидишь!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Домашний вишневый пирог с маслянистой слоеной корочкой и сочной вишневой начинкой.

---

• Домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части, 1 для верхней)
• 4 и 1/2 стакана разрезанной пополам без косточек свежей вишни *
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (28 г) кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта (это вкусно!)
• 1 столовая ложка (14 г) холодного несоленого сливочного масла , нарезанного мелкими кубиками
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• опционально: крупный сахар для посыпки коркой

---

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога на шаге 5.
2. Приготовьте начинку: В большой миске перемешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, ваниль и миндальный экстракт до полного смешивания. Отложите начинку в холодильнике, пока духовка не нагреется. Это дает возможность начинке отдохнуть.
3. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F).
4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите начинку в корку и слейте остатки сока на дне миски. Сверху начинки выложить кусочки сливочного масла.
5. Разложите решетку: Достаньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Используя колесо для выпечки, острый нож или нож для пиццы, нарежьте полоски теста — я режу четыре полоски шириной 2 дюйма и две полоски шириной 1 дюйм.Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. (Смотрите видео выше!) Прижмите края полосок к краям нижней корочки пирога, чтобы запечатать. Срежьте лишнее тесто с помощью небольшого ножа для очистки овощей. При желании протрите или обожмите края вилкой.
6. Слегка смажьте верх корки пирога яичной жидкостью. Если вы используете, посыпьте сверху крупный сахар.
7. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут.По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
8. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Сделать за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре.Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Готовые начинки также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Вишневый костер | Скалка | Блюдо для пирога | Кондитерский блендер | Кисть для кондитерских изделий | Вилка Eat Dessert First
3. Вишни: Вы можете использовать любые разновидности вишни (около 1.5 фунтов) — я использую сочетание темного сладкого и дождливого. Если вы используете вишню, увеличьте количество сахара до 3/4 или 1 стакана, в зависимости от того, насколько сладко вы ее любите. Я не предлагаю использовать замороженную вишню. Начинка получится довольно жидкой и жидкой.

Tart Сладкие булочки с вишней — Home in the Finger Lakes

Ватрушка — это российское / украинское пирожное или пирог с открытой начинкой. Ватрушка, приготовленная из разнообразного теста и выпечки и десятков начинок, — традиционное русское / украинское угощение во время чаепития.После некоторого чтения я узнал, что, похоже, самый популярный вид — это дрожжевые булочки со сладкой творожной начинкой. Сначала я наткнулся на эти угощения на Pinterest и решил, что мне нужно их сделать.

Я кардинально изменил рецепт, так что мои сладкие булочки с вишневой начинкой больше походили на датские, чем на ватрушку, но цель заключалась в том, чтобы воссоздать украинскую выпечку. В оригинальном рецепте творожная начинка заменена свежей черешней, присыпанной сахаром.В прошлом году у меня в морозилке было несколько пакетов терпких вишен, которые мне не терпелось израсходовать, поэтому я решил пойти по этому пути.

Я приготовил половину партии своей быстрой начинки для пирога с вишней, используя эти замороженные вишни, и позвольте мне сказать вам, эта штука меня никогда не разочаровывает. Я могу есть его ложкой, вишневый пирог — мой любимый пирог. КОГДА-ЛИБО. Уменьшение вдвое рецепта начинки для пирога создало достаточно начинки, чтобы заполнить все 16 булочек, и остался небольшой остаток, который я мог съесть или не съел прямо из сковороды.Если вы решите отказаться от приготовления вишневой начинки самостоятельно, я думаю, что 1 банка начинки для вишневого пирога будет идеальным количеством.

Нам действительно нужно кое-что решить, прежде чем я продолжу здесь. Посыпка из крошки. Прежде чем я решил пойти ва-банк и облить все это глазурью из сливочного сыра, я попробовал булочку и обнаружил, что топпинг из крошки не особо добавлял сладости. Топпинг в оригинальном рецепте не совсем штрейзель, и, честно говоря, я не уверен, что он сильно повлиял на тесто в целом , если я использовал половину количества начинки (, потому что я хотел иметь возможность чтобы увидеть красивую вишневую начинку ).Он был действительно сухим, и чего-то не хватало (, может быть, корицы? ) В любом случае, я решил исправить это глазурью из сливочного сыра. Если вы решите пропустить топпинг из крошек, я не думаю, что вам будет чего-то не хватать, на самом деле, когда я сделаю это снова, я, скорее всего, тоже откажусь от топпинга из крошек.

Глазурь из сливочного сыра — это то, что доводит мое тесто до крайности и делает его более датским, как , хотя сравнение ватрушки с датским не кажется большим испытанием.Булочка из дрожжевого теста невероятно легкая и пышная, прекрасно дополнена терпкой вишневой начинкой и глазурью из сливочного сыра.

Состав

Сладкое тесто для рулетов

• 1 стакан теплого молока, примерно 100˚F
• 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
• 4 столовые ложки сахарного песка, разделенных на кусочки
• 3 1/4 стакана муки, разделенной на кусочки, плюс еще для посыпки
• 1 яйцо, комнатная температура
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо, взбитое вилкой (для мытья яиц)

Пирог с вишневой начинкой

• 2 стакана вишни, упакованных в воду или быстрозамороженных по отдельности
• 6 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка муки тапиоки
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• щепотка соли
• 1 столовая ложка сливочного масла, по желанию

Топпинг из крошки

• 4 столовые ложки сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана муки

Морось сливочного сыра

• 1/2 стакана кондитерского сахара
• 1/2 стакана (4 унции) сливочного сыра с меньшей жирностью, размягченного
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока

Инструкции

Приготовьте вишневую начинку для пирога

1. Слейте воду с вишни, оставив 1/3 стакана воды.Или разморозьте замороженную вишню, оставив 1/3 стакана вишневого сока. Вылейте оставшуюся жидкость в небольшую кастрюлю.
2. Взбейте сахар и тапиоку в небольшой миске до однородного состояния.
3. В сотейнике смешайте смесь тапиоки и сахара с вишневым соком. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Осторожно добавьте экстракт вишни и миндаля, соль и, по желанию, сливочное масло. Снимите с огня и дайте остыть.

Приготовьте тесто для сладких булочек:

1. В чашу миксера налейте 1 стакан теплого молока, сверху сбрызните 1/2 столовой ложки дрожжей и оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Вмешайте 1/2 стакана муки и 2 столовые ложки сахара и взбивайте до однородной массы, затем дайте подняться в теплой духовке при 100˚F в течение 20 минут (или при комнатной температуре 30–45 минут).
3. Взбейте 1 яйцо, оставшиеся 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку топленого масла и 1/2 чайной ложки соли. Теперь, используя крючок для теста, добавьте оставшиеся 2 3/4 стакана муки, по 1 стакану за раз, позволяя муке полностью смешаться между каждым добавлением. Медленно добавьте последний кусочек муки. Вы знаете, что тесто идеально подходит, если оно больше не прилипает к стенкам чаши миксера.Не добавляйте больше муки после этого момента. Примечание: влажность может повлиять на всасывание муки, поэтому добавляйте муку, пока она не прилипнет к миксерной чаше. Продолжайте замешивать тесто крючком на низкой скорости 15 минут.
4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплой духовке при 100F в течение 1 часа (или 2 часа при комнатной температуре). Наберитесь терпения, ваше тесто должно утроиться по объему.
5. Переложите тесто на хорошую антипригарную поверхность и разрежьте его пополам. Работая по одной части за раз, разрежьте каждую часть пополам, а затем снова пополам.Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы получилось в общей сложности 16 кусков теста. Сформируйте из теста шарики.
6. Смажьте маслом форму для выпечки (либо 2 круглых формы для выпечки, либо одну форму для выпечки (9 × 13) с бортиками). Выложите шарики из теста равномерно в форму для выпечки. Вставьте узкий стакан для питья в центр каждого круга из теста, чтобы в центре булочки образовалась выемка для начинки.
7. Положите пару столовых ложек начинки в каждую лунку теста для булочек. Дать подняться в теплом месте на 20 минут, пока они не станут пухлыми (30-45 минут при комнатной температуре).

Приготовьте топпинг из крошек:

1. При использовании начинки из крошек: смешайте ингредиенты смеси из крошек в средней миске и используйте резак для теста или потрите пальцами до образования маленьких крошек.
2. Смажьте булочки яичной жидкостью и посыпьте вершины смесью крошек, если вы решили использовать топпинг из крошек. Выпекайте при температуре 360 ° F в течение 20-22 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Приготовьте сливочный сыр

1. Положите сахарную пудру и сливочный сыр в миску; взбить миксером на средней скорости до однородного состояния.Добавьте 1/2 чайной ложки ванили. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Если морось кажется жидкой, добавьте еще кондитерского сахара, если она слишком густая, добавьте еще молока, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Полить теплые булочки глазурью.

Информация о питании:

Выход: 16 Размер порции: 1 булочка
Количество на приём: Калории: 232 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 50 мг Натрий: 133 мг Углеводы: 38 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 5 г

Несмотря на то, что я стараюсь предоставить точную информацию о питании в меру своих возможностей, эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.Дополнительную информацию см. В моем Заявлении об ограничении ответственности в отношении питания.

Все в моем доме любили их, они были отличным пирожным для завтрака на выходных, когда у вас есть немного больше времени, чтобы потратить на приготовление теста и дать ему пройти цикл подъема.

На основе этого рецепта булочек с вишней из кухни Наташи

Лучший вишневый пирог (со сладкой или кислой вишней)

Этот простой домашний классический вишневый пирог — фаворит в нашей семье! Начинку легко приготовить, можно использовать как черешню, так и черешню.Вот все советы, как сделать его идеальным.

Мой лучший рецепт домашнего вишневого пирога

Этот домашний вишневый пирог — мой второй любимый пирог после яблочного, и это лучший рецепт. Поверьте, я пробовал довольно много. В нем нет необычных ингредиентов, и он имеет божественный и домашний вкус. После того, как вы удалили косточки с вишни, тяжелая работа позади, и все, что осталось, — это смешать ингредиенты.

Тесто

Я использую свой рецепт теста для пирогов почти для всех своих пирогов.Это классический рецепт просто восхитительного слоеного маслянистого теста. Читайте мои советы о том, как приготовить домашнюю корочку для пирога , здесь .

Вишня

• Как очистить вишню от косточек? Если у вас нет косточек вишни, прочтите о других фокусах здесь и выберите свой любимый. Я использую небольшой круглый наконечник, и он работает как амулет.
• Свежая или замороженная вишня? Я всегда предпочитаю использовать свежую вишню для лучшего вкуса и текстуры, но если вы не можете, используйте размороженную замороженную вишню или консервированную банку и хорошо слейте сок.
• Какие вишни? Для этого рецепта начинки для вишневого пирога вы можете использовать черешню для сладкого вишневого пирога или терпкую вишню для вишневого пирога. Как вы увидите в рецепте, единственная разница между ними — количество сахара и лимонного сока.

Сахар

Отрегулируйте сахар по своему вкусу. Я использую 1 стакан для вишни и ¾ стакана для черешни. Когда все ингредиенты для начинки смешаны, вы можете попробовать их и решить, хотите ли вы добавить больше сахара.

Подавайте каждого ломтика со взбитыми сливками или мороженым, чтобы получить максимальное удовольствие.

Больше вишни Рецепт:

: 30 минут

: 1 час

: 1 час 30 минут

ВЫХОД: 9 дюймов / 23 см пирога

---

Начинка:

свежая темная черешня (это примерно 2 фунта целой вишни без косточки)

3/4 стакана (150 г) сахарного песка для черешни или 1 стакан (200 г) для вишни

3 столовые ложки кукурузного крахмала

¼ чайной ложки соль

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока для черешни или 1½ чайных ложки для вишни

Тертая цедра 1/2 лимона

½ чайной ложки ванильного экстракта

½ чайной ложки Кирша, по желанию

2 столовые ложки несоленого масла, нарезанного мини-кубики

Сливки или молоко, для смазывания верхней корочки

Грубый сахар или сахар-песок, для посыпки

1. Раскатать тесто: Взять одну ди ст.ст. теста из холодильника и дайте ему постоять на столе на несколько минут, чтобы оно немного размякло для легкого раскатывания.На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Осторожно выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога; Вы можете сделать это, растерзав скалку и свободно раскатав вокруг нее тесто, а затем раскатав его на сковороде. Смахните с поверхности излишки муки. Острым ножом обрежьте края теста по размеру формы для выпечки. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Раскатайте другой диск таким же образом, затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

2. Сделайте вишневую начинку: В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте вишню. Добавьте лимонный сок и цедру, экстракт ванили и Кирш и перемешайте. Отложите на 10 минут.

3. Разогрейте духовку до 425F / 220C. Выстелите противень пергаментной бумагой и поставьте в нижнюю треть духовки.

4. Выложить вишневую начинку ровным слоем на корку пирога и сверху посыпать маслом. Если вы решите сделать решетчатый пирог, сделайте это следующим образом.В противном случае положите вторую корочку поверх начинки. Заправьте лишнее выступающее тесто под нижнюю корочку, затем обожмите края пальцами или вилкой. Сделайте 4 разреза в центре, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте корочку тонким слоем молока или сливок, затем посыпьте сахаром.

5. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375F / 190C и продолжайте выпекание, пока корка не станет золотисто-коричневой, а соки не будут пузыриться через щели, примерно на 40-50 минут дольше. Слегка накройте края пирога фольгой, если во время выпечки он начнет слишком подрумяниваться.

6. Дайте пирогу остыть не менее 4 часов перед подачей на стол, чтобы начинка застыла. Храните пирог в холодильнике до 3 дней.

7. Подавать теплым или комнатной температуры.

Cherry Cheese Sweet Bread {праздничный датский язык, который был в моей семье ГОДЫ}

У всех нас есть несколько традиций, которые мы храним и используем только в особых случаях или праздниках, верно? И поскольку это традиции, с ними связано так много воспоминаний…..Даже если это просто упоминание о каком-то случайном рецепте. Что-то, что моя мама готовила годами, годами и ГОДами, — это сладкий хлеб с вишневым сыром. Это рецепт, который она переняла у близкого друга семьи, и его приготовили только на Рождество в нашем доме. И святой дым … Воспоминания, которые вызывает этот маленький датский язык, — это то, что я действительно лелею. Я люблю это.

Однако да, отсутствие глютена бросило вызов нашему праздничному датскому языку.Большая часть нашей семьи ест без глютена ( поверьте мне, не по собственному выбору. Бу!;) ), но традиционный сладкий хлеб с вишневым сыром — это то, что моя мама до сих пор делает. Каждый год. Она делает это для любителей глютена (ха … как будто это какой-то клуб, в котором они все!), Но это также то, что она всегда делает в изобилии и делает подарки друзьям и соседям. Просто она всегда этим занималась. И традиция продолжается … даже при том, что она больше не может даже откусить от нее.( И да, мы пробовали это с другими рецептами теста GF. Это просто не то же самое. ) Однако мне нравится, что моя мама поддерживает традицию, потому что я хочу, чтобы у моих детей были те же воспоминания о замесе, раскладывание, ткачество, выпечка и т. д.… во время приготовления сладкого хлеба для раздачи друзьям / соседям, а также для развлечения. Ням.

Итак, в этом году я фотографировала, пока мама готовила наш любимый праздничный сладкий хлеб. И Элли и Коннор приложили свои маленькие ручки и немного помогли.Это сделало мое сердце таким счастливым!

*** Тот факт, что мы делаем их ТОЛЬКО на Рождество, не означает, что вы не можете делать это в любое время года. Запеченное угощение — всегда восхитительный способ поблагодарить друга или стать отличным компаньоном для приглашения на ужин.

Одна партия составляет 3 двенадцатидюймовых сладких хлеба. Итак, оставьте 1 …… и подарите вторую 2. Соседи полюбят вас!

Увидеть? Разве вы не хотите, чтобы ваши сумасшедшие соседи стучались в ВАШУ дверь…..дать немного добра? ( ты не сумасшедшая мама, только я! Когда я заставлял нас позировать с тарелкой сладких ломтиков хлеба. Ха! )

А если ты не фанат вишни, используй малину / вместо черничной / лимонной начинки. Мммммм, они все так хороши в сочетании с этой сливочно-сырной начинкой!

Увидеть? Разве ты не хочешь перекусить? (Готов поспорить, ваши гости захотят отведать пару кусочков к вашей новогодней вечеринке! Поторопитесь…..Есть еще время !!)

Спасибо за такую ​​теплую ( и вкусную ) маму на память на Рождество! Я надеюсь передать то же самое и своим малышам! 🙂

Вы хотите перенять эти маленькие сладкие лепешки как свою праздничную традицию ??

(Или вы хотите просто попробовать себя на новогодней вечеринке?)

*** Для этого проще всего использовать сверхмощный миксер.Вы все еще можете сделать это, если у вас есть только ручной миксер или вы просто используете ложку и две руки … но с мощным миксером это намного проще. 🙂

Хорошо, перейдем к делу.

Вот печально известный рецепт семейства Шелковых:

Cherry Cheese Sweet Bread

• 2 столовые ложки дрожжей плюс немного сахара

• 1/2 стакана кипяченого молока (то есть горячего, непосредственно перед кипячением. )

• 1/2 стакана соленого сливочного масла (или маргарина)

• 2 больших яйца, слегка взбитых

Начинка:

• 1 банка вишневого пирога объемом 21 унция (или начинка на выбор… .. малина, черника, лимон и т. д.)

Глазурь:

• 4 стакана просеянной сахарной пудры

• 1/4 стакана молока (примерно… ..всегда отличается)

• 1/2 чайной ложки миндальный экстракт (добавьте больше, если вам нравится аромат)

Начинка:

• 3/4 стакана нарезанных грецких орехов / орехов пекан (по желанию)

Сначала смешайте дрожжи и теплую воду в небольшой миске и добавьте немного сахара.Размешайте минимально, но достаточно, чтобы дрожжи растворились (моя мама пользуется зубочисткой). Дайте ему посидеть, вспениться и расти, пока вы переходите к следующему шагу.

Обварите молоко в кастрюле или в микроволновой печи (очень горячее, но незадолго до кипячения), а затем добавьте масло, пока оно полностью не растает. Перелейте в чашу миксера, а затем добавьте сахар и соль. Используйте лопатку для смешивания и дайте смеси немного остыть. Затем добавьте 2 слегка взбитых яйца, дрожжевую смесь и 2 стакана муки ……..мешивая медленно по мере добавления каждого из них. Затем, если вы используете миксер для тяжелых условий эксплуатации, перемешивайте лопаткой в ​​течение 3 минут. (Если вы перемешиваете вручную или с помощью ручного миксера, хорошо перемешайте, пока не станет однородным.)

Затем переключитесь на крючок для теста и добавьте еще 2 стакана муки понемногу.

Затем позвольте крюку для теста взбить тесто еще 5-7 минут. (Если вы месите вручную, месите до однородного состояния… это может занять до 10 минут.) Если тесто не отрывается от стенок миски, добавьте еще 1/2 стакана муки (или если вы месите вручную, а оно просто продолжает прилипать к рукам).

Теперь смажьте внутреннюю часть большой миски…

… и поместите внутрь тесто.

Накройте небольшим полотенцем, поместите в теплое место и дайте подняться в течение 1,5 часов или пока он не увеличится вдвое. (моя мама на минуту включает духовку на низком уровне, затем выключает ее, создавая красивое теплое пятно)

Когда тесто будет готово… оно будет выглядеть красивым, полным и увеличенным вдвое.

Затем раскатайте тесто руками и разделите его на 3 равных шарика. Дайте отдохнуть 10 минут. ( Во время отдыха смешайте сливочный сыр и сахарную пудру для начинки до однородной массы. )

Затем возьмите один шар и скатайте его в квадрат размером 12 дюймов.

Затем распределите 1/3 сырной начинки полосой шириной 3 дюйма по центру теста.

А затем намазать сверху 1/3 начинки вишневого пирога (или любого другого вкуса, который вам нравится).( Моя мама сказала, что у бренда Kroger больше всего вишен в банке … больше, чем у Comstock или других брендов, которые она пробовала. )

В этой партии мы также сделали лимонную. Это всего лишь маленькая баночка лимонного творога. Это был фаворит в этом году. 🙂

Затем разрежьте обе стороны на полоски толщиной 1 дюйм.

Начиная с одного конца, начните попеременно складывать полосы на противоположную сторону…..

…… создание красивого тканого вида. Обязательно слегка вдавите конец в тесто пальцем, чтобы закрепить их на месте.

Дойдя до конца, заправьте концы под.

Используйте 2 лопатки, чтобы осторожно поднять хлеб на обратную сторону БОЛЬШОГО листа для печенья, покрытого оловянной фольгой. Положите хлеб на противень боком, чтобы уместились все 3 сладких хлеба.

Повторите то же самое с двумя другими шариками теста.( Если сладкий хлеб слишком длинный, немного разожмите его… .. пока он не поместится. )

Накройте небольшим полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 30 минут. (снова используйте трюк с духовкой)

Затем поместите в предварительно разогретую духовку, при 350 F, на 25-30 минут… накрыв фольгой на последние 15 минут (чтобы верх не пригорел).

Вкусняшка… посмотрите на все это пухлое тесто, начиненное сладкой и сливочной начинкой.Ммммммм.

Держите сладкий хлеб накрытым, пока делаете глазурь.

Для этого смешайте все ингредиенты для глазури в миксере до тех пор, пока консистенция не станет достаточно жидкой, чтобы намазать ее сверху. (Или, если вы предпочитаете тонкую глазурь, добавьте еще немного молока, чтобы она стала более жидкой.) Разделите на 3 части хлеба и распределите (или сбрызните) сверху. Затем посыпьте примерно 1/4 стакана измельченных орехов на каждый.

Дайте глазури застыть на 30 минут, прежде чем накрыть полиэтиленовой пленкой.(в противном случае он прилипнет)

Затем заверните и подарите ……

Или нарежьте и наслаждайтесь …….

И каждый раз, когда вы откусываете, наслаждайтесь этим для меня! Я очень скучаю по этому материалу! 🙂

[print_this]

Cherry Cheese Sweet Bread

• 1/2 стакана теплой воды
• 2 стакана дрожжей плюс немного сахара
• 1/2 стакана кипяченого молока ( горячее, непосредственно перед кипячением)
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана соленого сливочного масла (или маргарина)
• 1 чайная ложка соли
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 4 1/2 — 5 стаканов муки

Начинка:

• 8 унций сливочного сыра
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 банка 21 унции начинки для вишневого пирога (или начинки по выбору….. малина, черника, лимон и т. д.)

Глазурь:

• 4 стакана просеянной сахарной пудры
• 3 столовые ложки размягченного масла
• 1/4 стакана молока (примерно… ..всегда отличается)
• 1 / 2 чайные ложки миндального экстракта (добавьте больше, если вам нравится аромат)

Начинка:

• 3/4 стакана нарезанных грецких орехов / орехов пекан (по желанию)

Сначала смешайте дрожжи и теплую воду в небольшой миске и добавьте немного сахара.Перемешайте минимально, но достаточно, чтобы дрожжи растворились. Дайте ему посидеть, вспениться и расти, пока вы переходите к следующему шагу.

Обварите молоко в кастрюле или в микроволновой печи (очень горячее, но незадолго до кипячения), а затем добавьте масло, пока оно полностью не растает. Перелейте в чашу миксера, а затем добавьте сахар и соль. Используйте лопатку, чтобы смешать, и дайте смеси немного остыть. Затем добавьте 2 слегка взбитых яйца, дрожжевую смесь и 2 стакана муки, медленно перемешивая по мере добавления каждого из них.Затем, если вы используете миксер для тяжелых условий эксплуатации, перемешивайте лопаткой в ​​течение 3 минут. (Если вы смешиваете вручную или с помощью ручного миксера, хорошо перемешайте, пока не станет однородным.) Переключитесь на крючок для теста и добавьте еще 2 стакана муки, понемногу за раз. Затем позвольте крюку для теста взбить тесто еще 5-7 минут. (Если вы месите вручную, месите до однородного состояния… это может занять до 10 минут.) Если тесто не отрывается от стенок миски, добавьте еще 1/2 стакана муки (или если вы замешиваете вручную, и он просто продолжает прилипать к вашим рукам).Теперь смажьте внутреннюю часть большой миски и поместите внутрь тесто. Накройте небольшим полотенцем и поместите в теплое место и дайте ему подняться в течение 1,5 часов или пока он не увеличится вдвое.

Когда тесто будет готово, оно будет выглядеть красивым, полным и сложенным вдвое. Взбейте тесто руками и разделите на 3 равных шарика. Дайте отдохнуть 10 минут. ( Во время отдыха смешайте сливочный сыр и сахарную пудру для начинки до однородной массы. ) Затем возьмите один шар и скатайте его в квадрат размером 12 дюймов.Затем распределите 1/3 сырной начинки полосой шириной 3 дюйма по центру теста. А затем намажьте сверху 1/3 начинки для вишневого пирога (или любого другого вкуса). Затем разрежьте обе стороны на полоски толщиной 1 дюйм. Начиная с одного конца, начните попеременно складывать полоски на противоположную сторону, создавая красивый тканый вид. Обязательно слегка вдавите конец в тесто пальцем, чтобы закрепить их на месте. Дойдя до конца, заправьте концы под. Используйте 2 лопатки, чтобы осторожно поднять хлеб на обратную сторону БОЛЬШОГО противня, покрытого оловянной фольгой.Положите хлеб на противень боком, чтобы уместились все 3 сладких хлеба. Повторите то же самое с двумя другими шариками из теста. Накройте небольшим полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 30 минут.