Пикантный перец в масле на зиму лучший рецепт: Острый перец в масле - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Перец в масле на зиму

В этой статье вы найдете интересные рецепты заготовки болгарского перца зиму в масле : перец в масле на зиму, перец  в масляной заливке, перец в масле с чесноком и травами,  перец в масле и меде.

Вс е получится очень вкусно, красиво и ароматно!

Перец в масле на зиму — лучшие рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

Такая заготовка подойдет как самостоятельная закуска, а также может добавляться при изготовлении других блюд.

Перец  в масляной заливке  на зиму

Ингредиенты на 6 кг перца:

• Сахар — 1 стакан,
• соль- 0, 5 стакана,
• растительное масло — 0, 5 л,
• уксус 6%- 0, 5 л,
• головка чеснока,
• зелень укропа и петрушки.

 

Приготовление: 

1. Перец промыть и очистить от семян, разрезать на части.
2. Сложить в  кастрюлю и залить маслом, сахаром, солью и уксусом.
3. Варить все 20 минут, постоянно помешивая.
4. В коцне  варки добавить головку рубленного чеснока  и порезанную зелень.
5. Прокипятить смесь еще пять минут.
6. Готовую смесь разложить в  банки и закрыть крышками.

 

Перец в растительном масле на зиму  по -болгарски

Ингредиенты на 5 кг сладкого перца:

• помидоры  7 кг
• лук — 2 кг
• зелень петрушки — 200, 0
• растительное масло -1 л
• соль 80, 0
• сахар — 70, 0

 

Инструкция:

1. Перец вымыть, вырезать семена и нарезать плоды кусочками 2 на 4 см.
2. Слегка поджарить перце на растительном масле.
3. Лук нарезать полукольцами и тоже поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Зелень измельчить.
5. Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема.
6. В томатную смесь добавить соль, сахар, и 400, 0 растительно масла.
7. Порциями добавить перец, лук и зелень.
8. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в  банки.
9. Стерилизовать их в кипящей воде ( 1 л- 50 минут)
10. Заказать.

Перец в масле  на зиму с чесноком и травами

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца разных цветов
• 2 пучка укропа
• чеснок — 15 зубчиков
• растительное масло — 1 стакан
• яблочный уксус — 0, 5 стакана
• острый перец  чили — 1 стручок
• соль 1 ч.л

Приготовление: 

1. Запечь перцы на гриле, чтобы были черные подпалины, положить их в целлофановый пакт и оставить на 15 минут.
2. Очистить перец от кожи и семян и нарезать ломтиками вдоль.
3. Укроп и чеснок  мелко порубить.
4. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими колечками.
5. Смешать перец чили, укроп, масло, чеснок, уксус  и соль.
6. На дно простерилизованных банок налить масляную смесь.
7. Уложить слой перцев, политые 2 ст. л масляной смеси.
8. Таким образом заполнить всю банку.
9. Последним слоем должно быть масло.
10. Банки закрыть и хранить в холодильнике.

Перец с маслом  и медом на зиму

Ингредиенты:

• Перец красный — 3 кг
• Мед — 4 ст.л
• Растительное масло — 200,0
• Уксус  9% — 100, 0 или 1 ст.л 70% эссенции
• Соль- 2 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Вода — 0, 5 литра
• Бутоны гвоздики —  3 шт
• Перец душистый — 5 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец  черный — 10 шт

 

Приготовление: 

1. Перец промыть, очистить от семян и нарезать крупными кусками.
2. Сложить в глубокую кастрюлю и добавить мед, масло, соль, сахар, воду.
3. Специи аккуратно поместить в марлевый мешочек и опустить его в кастрюлю.
4. Кастрюлю поставить на средний огонь и мешать перец до тех пор, пока он весь не прогреется и не опустится  в маринад.
5. Довести до кипения и кипятить 5 — 7 минут.
6. Добавить уксус.
7. Мешочек с специями удалить.
8. Разложить в стерильные банки и закатать.

Перец, маринованный  маслом — еще один рецепт

Ингредиенты на  1 кг перца :

• 50 мл растительного масла
• 1 литр воды
• 100 мл столового уксуса
• 40, 0 соли
• 50, 0 сахара
• черный и душистый перец   — 1,0
• лавровый лист — 2 шт
• растительное масло

Приготовление: 

1. Растительное масло кипятить в течении 5 минут и затем разлить в горячие банки.
2. Перец помыть, удалить семена и уложить в банки с маслом.
3. Приготовить маринад из воды, специй, соли и сахара.
4. Залить кипящим маринадом  перец и пастеризовать его 90 С: 0, 5 л — 20 минут, 1 л -30 -50 минут.

Рекомендуем другие рецепты заготовок из перца с нашего сайта

 

Как консервировать перец с растительным  маслом — видео

И еще советуем вам посмотреть  этот видео -рецепт маринованного  перца, очень вкусный!!!!

Надеемся, что эти вкусные закуски вам понравятся и придутся  по вкусу  вам и вашим близким.

Приятного аппетита!!!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности и не только !!!

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

На заметку

Вам так же может быть интересно:

простые и быстрые пошаговые рецепты

Вариант 1: Классический жареный перец в масле на зиму

Рецепт очень вкусного, ароматного и сочного жареного перца на зиму. Готовится он достаточно просто, не требует дополнительной стерилизации, что является несомненным плюсом. Здесь в ингредиентах присутствует острый перец, но и без него тоже все отлично получается. Продукты рассчитаны на литровую банку, обязательно ее прогреваем над паром или просто в обычной духовке. Можно провести стерилизацию и в микроволновой печи, в таком случае наливаем немного воды, прогоняем минут пять на большой мощности, затем остатки сливаем, банку просушиваем.

Ингредиенты

• килограмм перца;
• 90 мл масла;
• 40 г острого перца;
• 110 г уксуса;
• 30 г соли;
• 10 долек чеснока.

Пошаговый рецепт классического перца в масле на зиму

Шаг 1:

Перец нужно промыть заранее, чтобы он высох и хорошо поджарился без брызг. Иногда его готовят вместе с прилегающим хвостиком, так тоже можно делать. Семена не вытаскиваем, прокалывать стручки не нужно.

Шаг 2:

Выливаем масло на сковороду, раскаляем и выкладываем в один слой стручки. Жарим до корочки одну сторону, а затем переворачиваем и готовим вторую. Желательно уместить весь перец за один раз.

Шаг 3:

Нарезаем очищенные дольки чеснока кружочками. Острый перец режем мелкими колечками. Уксус и соль смешиваем, стараемся растворить. На дно банки кидаем несколько кусочков чеснока и острого перца, по желанию можно добавить маленький лавр, горошинки перца.

Шаг 4:

Вилкой накалываем один жареный перец со сковородки, окунаем в уксус с солью, затем опускаем в банку. Повторяем. Как только уляжется несколько стручков, посыпаем их чесноком. Наполняем банку, весь чеснок должен уйти. Перец слегка прижимаем, поливаем маслом, которое осталось после жарки на сковороде.

Шаг 5:

Сразу накидываем крышку, закатываем банку. Лучше дать заготовке остыть вверх донышком и под одеялом, чтобы перец пропарился. После этого отправляем необычную закуску на холод.

Иногда жареный болгарский перец пересыпают еще и зеленью, но тут нужно быть очень осторожным, листочки могут спровоцировать закисание, плесень, лучше добавить их столу зимой после вскрытия банки на закуску.

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму. Все варианты рецептов не требуют для приготовления каких-либо особенных ингредиентов и занимают не слишком много времени.

1. Перец в масле классический рецепт
2. Перец в масле с медом
3. Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле по классическому рецепту

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму понравится всем любителям болгарского перца. К большому сожалению, в обычных условиях болгарский перец не хранится долго. Но с добавлением соли и уксуса, играющих роль консервантов, может порадовать в зимнее и даже весеннее время года, когда наблюдается недостаток овощей и фруктов в рационе. Данный рецепт подойдет тем, кто любит сладко-кислые закуски, так содержит достаточно сахара.
Перед началом заготовки овоща следует подготовить банки. Емкости и крышки стерилизуем любым известным способом и приступаем непосредственно к приготовлению.

Перец в масле на зиму ингредиенты

• Плоды болгарского перца свежего – 6 килограммов;
• Сахарный песок – 2 стакана;
• Поваренная соль (без йода) – 0,5 стакана;
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 стакана;
• Уксус столовый (9%) – 2 стакана;
• Вода очищенная – 2 литра.

Перец в масле на зиму приготовление

1 этап: подготовка продуктов. Готовим все указанные ингредиенты с помощью весов или мерного стаканчика. Перец промоем, удалим семечки и плодоножку, нарежем дольками;
2 этап: готовим маринад. Для маринада понадобится емкость. В воду добавляем соль, сахар, масло, уксус, доводим смесь до кипения, кипятим 4-5 минут;
3 этап: заготовка перца. В кипящий маринад опускаем дольки нашего перца и варим на протяжении 10 минут, установив самый маленький огонь:

4 этап: завершающий. В банки, что мы заранее подготовили, помещаем проваренные дольки перца, оставив маринад покипеть еще 2-3 минуты. Затем в банки наливаем маринад и сразу закатываем.

Перец в масле с медом

Перец в масле с медом на зиму понравится любителям пикантных блюд. С медом можно заготавливать болгарский перец любого цвета. Выбор за вами. Единственной рекомендацией является то, что лучше использовать мясистые плоды. Тогда заготовка получится особенно вкусной. Если вы решите использовать композицию из перчиков разного цвета, то это дополнительный плюс: получится очень эстетично. Можно будет украсить любой стол.

Что касается качества меда, то засахарившийся продукт вполне приемлем. Пугаться не стоит. Но перед заготовкой его придется подогреть на поровой бане. Мед должен обрести тягучую консистенцию. Также нужно заранее запастись емкостями. Их, как обычно, стерилизуем любым доступным способом. Крышки кипятим. Очень удобно использовать емкости 0.5 или 0,7 л.

Перец в масле с медом на зиму ингредиенты

• Болгарский перец – 2 килограмма;
• Острый красный перец – 0,5 среднего стручка на 1 банку;
• Чеснок – 2-3 зубца на 1 банку;

Для маринада:

• Родниковая или фильтрованная вода – 200 миллилитров;
• Столовый уксус (9%) – 70 миллилитров;
• Поваренная соль (без йода) – 50 граммов;
• Масло подсолнечное (рафинированное) – 200 миллилитров;
• Мед (жидкий) – 150 миллилитров.

Перец в масле с медом на зиму приготовление

1 этап: подготовка. Овощи для консервации готовим обычным способом: моем плоды, удаляем лишнее, затем режем дольками;

2 этап: бланшируем перец и готовим маринад. Для приготовления понадобится две емкости: для бланширования перца и для маринада. В одну отправляем все ингредиенты для маринада (кроме чеснока), в другой будет бланшировать наши плоды. Ставим на огонь их одновременно, с учетом того, чтобы начать с бланшировки. В закипевшую воду опускаем дуршлаг с перцем и оставляем кипеть 5-7 минут (при условии, что у вас мясистые плоды). Перец должен размягчиться настолько, чтобы его можно было свободно согнуть. Далее обдаем овощи холодной водой из-под крана и отправляем в маринад. К тому времени ваш маринад уже должен закипеть. Перец следует укладывать таким образом, чтобы все плоды хорошо пропитались маринадом. Далее потребуется проварить овощи в течение 5-6 минут;
3 этап: закатка. На дно банок, подготовленных ранее, укладываем чеснок и готовые овощи, которые вынимаем шумовкой, плотно прижимая их ложкой. Затем заливаем маринад и можно герметично закрывать. После остывания рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.
4 этап: закатка. На дно банок, подготовленных ранее, укладываем чеснок и готовые овощи, которые вынимаем шумовкой, плотно прижимая их ложкой. Затем заливаем маринад и можно герметично закрывать. После остывания рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.

Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле со специями и пряностями – имеет пикантный вкус, так как включает не только масло, соль и сахар, но и другие компоненты. В итоге получаем кисло-сладкую закуску с примесью специй, что является отличной добавкой к мясным блюдам. Можно использовать плоды разного цвета. Это будет дополнительным преимуществом. При консервации перца по любому из существующих рецептов лучше использовать мясистые плоды (имеющие толстую стенку). Тогда закуска получается особенно вкусной.

До начала консервации советуем запастись емкостями. Их нужно стерилизовать, крышки прокипятить.

Перец в масле со специями и пряностями ингредиенты

• Перец сладкий болгарский – 2 килограмма;

Для маринада:

• Вода (родниковая или фильтрованная) – 1,5 литра;
• Сахар песок – 100 граммов;
• Соль поваренная (без йода) – 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное (рафинированное) – 100 миллилитров;
• Уксус столовый (9%) – 100 миллилитров;
• Лист лавровый – 1-2 штуки;
• Гвоздика – 1-2 штуки;
• Перец (черный) горошком – 3 штуки;
• Перец (душистый) горошком – 1-2 штуки.

Перец в масле со специями и пряностями приготовление

1 этап: подготовка. Овощи моем, затем обрабатываем обычным способом, удаляя лишнее. Далее разрежем каждый плод вдоль, на четыре равные части. Также нам понадобится взять две емкости: для бланширования перца и для маринада, с дальнейшей обработкой продукта. Обе устанавливаем на средний огонь и ждем процесса закипания;

2 этап: приготовление. Маринад получаем таким образом: в закипевшую воду отправляем все ингредиенты, кроме уксуса (его добавим в самом конце), и кипятим 3-5 минут. Пока маринад кипит, в другой кастрюле бланшируем дольки перца 1-2 минуты, используя дуршлаг, и сразу отправляем в маринад, держим 5 минут, пока овощ не размягчится. Готовые дольки вынимаем шумовкой и укладываем в банки до верха, прижимая слои чистой ложкой. После заливаем горячим маринадом;
3 этап: закатка. Закатывать банки нужно чистыми, прокипяченными крышками, затем их нужно перевернуть и дождаться охлаждения. После хранить при обычной температуре.

Похожие рецепты заготовок

Вконтакте

Facebook

Одноклассники

Pinterest

Мой мир

Перец в масле — закуска из острого перца и чеснока

Вступление

С наступлением сезона овощей и фруктов, ну и других даров природы, начинается повальное их консервирование. Это похоже на умопомешательство — заготавливают на зиму тоннами и все подряд. Мне больше нравится свежие блюда, например — перец в масле, лечо из перца.

Конечно же, цель заготовок — сохранение урожая и продуктов на зиму, чтобы обеспечить себя продуктами. Где-то читал, что некоторые продукты весьма неплохо сохраняются в масле. Во французской кухне есть такой термин — конфи, confit. Этот термин означает — сохранение. Весьма старинный способ консервации продуктов, позволяющий надолго сохранить некоторые продукты. Чаще всего этот способ применим для мяса или дичи. Во время приготовления мяса конфи, оно становится очень мягким и нежным, затем мясо укладывается в емкость и заливается вытопленным жиром.

Я когда был маленьким, у бабушки в селе делали домашнюю колбасу из свинины, затем складывали ее в керамический горшок и заливали вытопленным свиным жиром. После дополнительной термообработки в печи, смалец застывал и надолго консервировал колбасу. Впрочем, важно было не допустить, чтобы жир не прогорк. Редко когда такая заготовка хранилась более 2-3 месяцев.

Кроме того, такой способ используется для приготовления приправ. Те, кто готовит блюда средиземноморских кухонь, наверняка немного ароматизирует оливковое масло с помощью чеснока и ароматных трав. Как нельзя лучше в качестве масла подходит конфи.

Часто можно встретить рецепты, где вместо оливкового масла применяют ароматизированную заготовку. Пока есть молодой чеснок, его тушат в оливковом масле, затем хранят в банках и используют масло и зубчики чеснока по мере необходимости — приправы confits.

Мы дома часто готовим пасту с различными соусами, или просто соусы — в основном для пиццы. Соус «маринара» — томаты, чеснок, оливковое масло и специи. Пицца маринара — с таким соусом просто бесподобна (впрочем, многие считают что маринара — это с морепродуктами). При готовке, обычно, оливковое масло нагревается с несколькими расплющенными зубчиками чеснока, чеснок обжаривается и удаляется из масла. Оливковое масло используется для дальнейшей готовки.

У меня есть несколько рецептов жареного острого перца — пикантные закуски, которые я очень люблю. Они вполне пригодны для длительного хранения.

Возникла идея приготовить острый болгарский перец в масле, с добавлением зубчиков чеснока и пряных трав. Во-первых, отличный способ подготовки оливкового масла для последующего использования в качестве основы для жарки продуктов и приготовления соусов. Во-вторых, и чеснок и масло красного перца будут очень вкусные и, наверняка, будут весьма быстро съедаться — по себе знаю.

Признаться, я даже не думал, что перец в масле будет таким вкусным.

Итак, домашняя заготовка перец в масле — основа для вкусных блюд и соусов. Перец в масле — закуска или просто лакомство для ценителей.

23 рецепта заготовок » Сусеки

Маринованный перец — очень вкусная заготовка на зиму, которая чудесным образом украсит ваш стол. Рецепт маринованного перца у каждого свой. Кто-то предпочитает старый способ своей бабули, кто-то изобретает свой. В любом случае, заготовка из болгарского перца — это замечательный повод порадовать своих домашних, открыв баночку-другую этой чудной консервации. У маринованного перца свой неповторимый, присущий только ему вкус. У нас на сайте вы найдете вкусные рецепты этой замечательной закуски. Наслаждайтесь и радуйте близких зимой этим замечательным блюдом, а простые рецепты с пошагово сделанными фото помогут вам в приготовлении!

Острый перец маринованный на зиму

Vendanny — Апр 26th, 2017 Категории: Маринованный перец

Любите пикантные острые закуски? Попробуйте воспользоваться моим простым рецептом и приготовьте острый перец маринованный на зиму. Хрустящий горький перец любители острых блюд с удовольствием съедят и как самостоятельную закуску, но можно его использовать для придания пикантности свежеприготовленным блюдам.

Подробнее…

Вкусный маринованный перец на зиму в азиатском стиле

Vendanny — Апр 18th, 2017 Категории: Маринованный перец

Каждый год я мариную сладкий перец и любуюсь тем, как он светится изнутри. Этот простой домашний рецепт оценит тот, кто любит пряности и экзотические нотки в привычной еде. Плоды проходят кратковременную термическую обработку и полностью сохраняют свой цвет, особый тонкий вкус и запах. А постепенно раскрывающиеся оттенки специй удивят самого избалованного гурмана.

Подробнее…

Маринованный болгарский перец жареный целиком

Vendanny — Фев 12th, 2017 Категории: Маринованный перец

В сезон заготовок хочу поделиться с хозяйками рецептом очень вкусного маринованного салатного перца заготовленного целиком, но предварительно обжаренного на сковороде. Маринованный болгарский перец получается кисло-сладкий с приятным чесночным ароматом, а за счет обжаривания на сковороде он даже немного пахнет дымком. 😉

Подробнее…

Простые и вкусные заготовки из болгарского перца для зимнего стола

Юлия — Авг 25th, 2016

Сладкий перец вызывает только положительные эмоции. Это красивый, сочный овощ, пропитанный солнечный энергией и летним теплом. Болгарский перец украшает стол в любое время года. И в конце лета стоит потратить силы и время и сделать из него отличные заготовки, чтобы зимой яркие ароматные перчики стали настоящим хитом застолья!

Подробнее…

Сладкий маринованный перец фаршированный овощами — как приготовить фаршированный перец на зиму.

kerescan — Сен 1st, 2015 Категории: Маринованный перец

Сложно представить себе зимний стол без приятного на вкус, с уникальными полезными свойствами маринованного фаршированного перца. Один внешний вид этого овоща манит и разжигает аппетит, а в соединении с капустой — им просто нет равных. У нас в семье в большом почете домашние заготовки из этого овоща! Особенно этот рецепт — когда фаршированный капустой и зеленью перец залит маринадом… Спешу заверить, что справится с приготовлением этого чуда даже самая неопытная хозяйка, а затрат сил и времени потребуется совсем не много.

Подробнее…

лучшие простые рецепты консервации жгучей закуски, советы по приготовлению пикантных острых закруток

Горький перец универсален в применении  — его используют в свежем, сушеном и замороженном виде. Из горьких стручков получаются вкусные и полезные заготовки на зиму. Такие блюда сочетаются с мясом, рыбой и другими овощами, легко готовятся и долго хранятся. Маринованный горький перец на зиму с маслом подают на стол в качестве салата или как дополнение к основному блюду.

Рассмотрим подробно популярные рецепты маринования и узнаем секреты приготовления опытных хозяек.

Содержание статьи

Особенности консервации горького перца

Консервируют заготовки в чистых и простерилизованных банках. Для этого используют цельные емкости, без сколов и трещин. Банки промывают водой и содой, стерилизуют над кастрюлей, в духовке или микроволновой печи. Крышки используют жестяные. Перед применением их замачивают в прохладной воде на 5 минут и насухо вытирают.

Маринад готовят по традиционному рецепту: в воду добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают и доводят до кипения. По вкусу кладут черный перец, лавровый лист, лимонную кислоту  — это делает блюдо пикантным и ароматным.

Внимание! Если для консервирования не хватает горьких стручков, в банку добавляют полоски сладкого болгарского перца, морковь, корнишоны. Получается вкусное и красочное ассорти из овощей. Зимняя заготовка станет еще лучше, если поэкспериментировать и добавить любимые пряности и специи: тмин, кориандр, петрушку, укроп, душистый перец, гвоздику, базилик, корень хрена.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Для консервирования выбирают молодые и упругие стручки. Они должны быть привлекательными на вид, вялые экземпляры с повреждениями не подходят. Выбирают для заготовок сочные сорта: Жгучий нос, Змей Горыныч, Волшебный букет, Тещин язык.

Овощи промывают под проточной водой, насухо вытирают чистой салфеткой, обрезают кончики. Некоторые хозяйки разрезают перчик на несколько полос, другие консервируют стручки целиком — все зависит от личных предпочтений и рецептуры приготовления.

Внимание! Для маринования используют красные и зеленые стручки. Сорта оранжевого, желтого или фиолетового цветов не берут. Рекомендуется выбирать тонкие и длинные стручки — они быстро и равномерно маринуются.

Лучшие рецепты горького перца в масле

Консервируют перец с чесноком и без, добавляют зелень и мед, оливковое масло. Рассмотрим лучшие рецепты острого перца в масле.

Простой рецепт без стерилизации

Повторить такой рецепт под силу любому начинающему кулинару. Все ингредиенты продаются в ближайшем магазине, приготовление не требует специальных знаний и навыков. Не нужно тратить время и силы на стерилизацию банок — их просто промывают под водой. Выглядит закуска сочно и аппетитно, украсит любой праздничный стол.

Что потребуется для приготовления:

• 11 стручков острого перца;
• 15 г соли;
• 50 мл оливкового масла.

Как мариновать:

1. Овощи промыть, мариновать целиком или разрезать на дольки либо колечки.
2. Засыпать солью и перемешать, оставить на ночь. За это время перец выделит сок. Утром выжать перец через чистую марлю и переложить в чистую банку.
3. Залить оливковым маслом, накрыть крышкой и оставить на 10 дней при комнатной температуре. После закрыть плотно крышкой. Хранить в холодильнике или кладовой комнате.
4. Перед подачей на стол украсить свежей зеленью по вкусу.

По-грузински

Грузинская кухня славится пикантными и острыми блюдами, перец в масле не исключение. Закуска отличается контрастом пряного и острого. Подают ее вместе с маринованной фасолью и морковью, блюдами из мяса и птицы.

Список ингредиентов:

• 2 кг острого перца;
• 1 пучок сельдерея;
• 1 пучок петрушки;
• 3 лавровых листа;
• 130 г чеснока;
• 110 мл подсолнечного масла;
• 120 г соли;
• 100 г сахара;
• 450 мл столового уксуса.

Как консервировать:

1. Стручки чили промыть, в каждом сделать небольшой надрез, чтобы они быстрее пропитались маринадом.
2. В воду добавить уксус, масло, сахар, соль и лавровый лист. Перемешать и довести до кипения.
3. Добавить в маринад стручки, варить 10 минут, аккуратно помешивая.
4. Переложить заготовку в чистую глубокую миску.
5. Измельчить петрушку, чеснок и сельдерей. Высыпать в остывший маринад и перемешать. Повторно вскипятить.
6. Залить перцы в миске маринадом, организовать гнет на сутки и убрать в холодильник.
7. Переложить в банку и убрать на хранение.

По-армянски

Армянская закуска отличается жгучестью, поэтому придется по вкусу всем любителям острых блюд. Для приготовления выбирают недозревшие молодые стручки. Подают закуску в масле к шашлыку, долме, маринованным баклажанам и грибам. Гармонично сочетаются острые стручки с лавашем — получается сытный и вкусный перекус.

Что потребуется для заготовки:

• 1,5 кг перца;
• 120 г чеснока;
• 170 мл растительного масла;
• 250 мл яблочного уксуса;
• 50 г соли;
• 1 пучок свежей петрушки.

Как замариновать:

1. Стручки промыть, у основания сделать крестообразный надрез и уложить в тарелку или таз.
2. Петрушку промыть, вместе с чесноком измельчить. Перемешать и добавить соль. В получившуюся массу переложить стручки.
3. Накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
4. В сковороду вылить растительное масло и яблочный уксус, высыпать перец. Жарить на медленном огне 5-7 минут.
5. Переложить овощи в банку и стерилизовать 15 минут.
6. Остудить, закатать и убрать в холодильник.
7. Армянская закуска готова к употреблению через 24 часа.

В яблочном уксусе содержатся лимонная, уксусная, молочная кислоты и ферменты. Они сохраняют закуску, ее вкус и пользу. Блюдо полезно в зимнее время года — защищает от гриппа и простуды, укрепляет иммунитет, восполняет недостаток калия в организме.

Закуска по-корейски

Закуску по-корейски рекомендуется употреблять сразу после приготовления или в ближайшие несколько дней, для длительного хранения она не подходит. Для приготовления используют длинные зеленые стручки.

Список ингредиентов:

• 500 г перца;
• 100 г чеснока;
• 200 мл воды;
• 35 мл уксуса столового;
• 40 л растительного масла;
• 10 г черного перца;
• 15 г сахара;
• 15 г соли;
• 5 г молотого красного перца;
• 5 г семян молотого кориандра.

Как замариновать:

1. Приготовить маринад: в воду высыпать соль и сахар, перемешать. Добавить черный и красный перец, семена кориандра и измельченный чеснок, перемешать и довести до кипения. Влить уксус и растительное масло.
2. Стручки уложить в банку и залить маринадом.
3. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 3-4 дня. Перец по-корейски в масле готов к употреблению.

Медовая закуска

Оригинальная масляная закуска с медом обладает приятным кисло-сладким вкусом. Ее подают к рису и овощам, картофельному пюре и пельменям. Используют малиновый, боярышниковый, липовый, гречишный мед.

Для приготовления потребуется:

• 700 г перца;
• 60 мл меда;
• 50 мл растительного масла;
• 180 мл яблочного уксуса;
• 30 г соли.

Как готовить:

1. Стручки промыть и уложить плотно в чистую банку.
2. Приготовить маринад: смешать мед, масло, соль и яблочный уксус.
3. Залить перец и накрыть капроновой крышкой. Убрать в холодильник. Закуска готова к употреблению через сутки.

Фаршированный острый перец с маслом, укропом и чесноком

Питательная фаршированная закуска — вкусное и простое блюдо для семейного застолья. Готовится легко, долго хранится, аппетитно смотрится в банках.

Что потребуется для приготовления:

• 300 г острого перца;
• 1 пучок свежего укропа;
• 1 головка чеснока;
• пряные травы по вкусу — розмарин, базилик, майоран, тмин;
• 60 мл оливкового масла;
• 15 мл виноградного или яблочного уксуса 6%;
• 100 мл белого сухого вина;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Технология приготовления:

1. Чеснок очистить от шелухи и вместе с укропом измельчить. Посолить и поперчить, перемешать.
2. Стручки промыть, очистить от семян и в каждом сделать продольный надрез.
3. Разогреть на сковороде масло и обжарить перцы в течение 3 минут. Достать и остудить на тарелке.
4. В оставшееся на сковороде масло высыпать специи и пряности. Прогреть их и через сито отфильтровать масло.
5. Начинить перцы чесночно-укропной массой. Заправить маринадом из ароматного масла, белого сухого вина и уксуса.
6. Убрать в холодильник на сутки.

С луком

Удобный и быстрый способ переработать урожай перца чили. Хранится закуска до года, по вкусу подходит к любым первым и вторым блюдам.

Что потребуется для приготовления:

• 10 стручков горького перца;
• 5 луковиц;
• 1 головка чеснока;
• 15 мл уксуса 6%;
• 25 г сахара;
• 25 г соли;
• 1 лавровый лист.

Технология приготовления:

1. Стручки промыть, очистить от хвостиков и семечек, нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить, перемешать с перцем. Переложить в банку.
2. Подогреть уксус, добавить соль, сахар, лавровый лист. Вскипятить и залить в банку.
3. Закрыть, остудить и убрать в холодильник.

Советы и рекомендации

Во время приготовления на руки надевают тонкие перчатки — они защитят кожу от ожогов. Любой острый перец содержит капсаицин, который при попадании на кожу провоцирует зуд и покраснение. Нельзя во время готовки тереть глаза или прикасаться к губам — реакция не заставит себя долго ждать. Если контакт с перцем произошел, рекомендуется немедленно обработать кожу препаратом «Солкосерил». Помогает и народное средство — смесь соли, воды и молока. После этого руки промывают с мылом.

Хранят острые закуски дома или в погребе. Блюда с уксусом сохраняют пользу и вкус при комнатной температуре до 1 года. Заготовки без уксуса помещают в прохладное место, например, в холодильник или погреб. Если крышка вздулась или помутнел рассол, значит, перец испортился, употреблять его в пищу нельзя. Открытые банки хранят не более недели.

Важно! Место хранения должно находиться подальше от батарей отопления, плиты или электроприборов. Рекомендуется избегать попадания прямых солнечных лучей. Опытные хозяйки на каждую банку клеят этикетку с датой изготовления — так легче не пропустить окончание срока годности продукта.

Заключение

Острый и пикантный перец в масле любят во всем мире. Его легко готовить, он долго хранится. Подают блюдо на стол охлажденным, добавляют в салаты или супы, употребляют вместе с овощными гарнирами и мясными блюда.

Маринуют перчик целиком или разрезают на части, для вкуса и аромата добавляют специи: базилик, укроп и петрушку, душистый перец, тмин, семена кориандра. Хранят в холодильнике или погребе.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — 3 простых рецепта заготовки горького перца!

Watch this video on YouTube

Острый перец, маринованный на зиму – простые рецепты с чили, халапеньо, пепперони

Не только болгарский перец можно закатать на зиму, но и острый. Этот овощ является природным антисептиком и поэтому он идеальным подходит для консервирования без стерилизации. В моей семье очень любят пикантные блюда, поэтому я имею в запасе много лучших простых рецептов маринованного острого перца на зиму. Сегодня я решила с вами ими поделиться.

Перед началом работы с острыми перцами лучше надеть резиновые перчатки. Если их нет, то после обработки овощей нужно помыть руки мыльным раствором и сполоснуть холодной водой. Затем смажьте руки растительным маслом.

Итак, вот мои самые лучшие рецепты.

Маринованный жгучий перчик без стерилизации

Маринованный жгучий перчик – это самый простой рецепт из всех представленных, но не менее вкусный. Молодая хозяйка с легкостью справится с его приготовлением.

Список ингредиентов:

• жгучий перец – 2 кг;
• 35 г подсолнечного масла;
• 8 зубчиков чеснока;
• 6 горошин душистого перца;
• лавр – 5 листов;
• 80 г поваренной соли;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. кориандра;
• 70 мл уксус 9 %;
• питьевая вода – 3 л.

Пошаговое приготовление:

1. Жгучие перцы обмываем водой. Удаляем из них семенную часть. Разрезаем стручки вдоль на две части. Раскладываем перец по подготовленным стерилизованным банкам.
2. Чеснок очищаем от шелухи. Обмываем его водой. Зубчики раскладываем по банкам (с перцем).
3. В ковш вливаем воду. Кладем в нее соль, лавр, перец горошком, сахар, кориандр. Ставим емкость на плиту.
4. Кипящий рассол вливаем в банки с овощами. Покрываем их крышкой.
5. Через 15 минут рассол из банок сливаем в ковш. Вносим в него уксус и растительное масло. Ставим ковш снова на плиту.
6. Кипящим маринадом заливаем овощи в банках. Закупориваем стеклянные емкости крышками. Ставим закуску верх дном и укрываем пледом.

Остывшие банки убираем в погреб.

Вкусная заготовка острого перца в томате

Попробуйте запасти на зиму маринованный горький перец в томате. Жгучесть плодов будет приятно смягчать томатный соус. Я уверена, вам понравится вкус этой закуски.

Ингредиенты:

• острый перец – 0,5 кг;
• чеснок – 4 головки;
• плоды томатов – 2 кг;
• 150 г сахара;
• 50 г поваренной соли;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• уксус 9 % – 70 мл;
• укроп – 1 пучок.

Поэтапное маринование острого перца в томатном соусе:

1. Помидоры обмываем водой. Делаем на плодах несколько проколов. Складываем их в емкость. Окатываем помидоры кипятком и сразу обливаем их ледяной водой. В местах проколов шкурка треснет. Затем легко ее снимаем с плодов. Нарезаем помидоры на кусочки и измельчаем их в блендере.
2. Перец обмываем водой. Удаляем семенную часть. Нарезаем стручки на кольца.
3. Зелень промываем в чистой воде. Нарезаем ее на мелкие кусочки.
4. С чеснока счищаем шелуху. Обмываем его водой.
5. В кастрюлю вносим томат, сахар, подсолнечное масло, соль. Ставим емкость на плиту.
6. Когда томат закипит, всыпаем в него резанные перцы. Варим ингредиенты 20 минут.
7. В кастрюлю вносим укроп, чеснок и уксус. Кипятим ингредиенты 5 минут.
8. Заготовку раскладываем по пропаренным стерилизованным банкам и закупориваем их крышками. Переворачиваем закрутки верх дном и укутываем в плед.

Остывшие банки убираем в погреб.

Маринованный перец пепперони – самый вкусный рецепт

Пепперони для меня – самый вкусный острый перец. Я его вношу во многие блюда. В маринованном виде перец не менее пикантный.

Ингредиенты:

• перец пепперони – 2 кг;
• лавр – 1 лист;
• перец черный – 3 горошка;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• душистый перец – 2 горошины;
• 7 г семян горчицы;
• питьевая вода – 1 литр;
• 80 г сахара;
• 40 г поваренной соли;
• 250 мл 9 % уксуса.

Пошаговая консервация:

1. Перцы обмываем водой. Срезаем со стручков плодоножки. Прокалываем перцы насквозь зубочисткой.
2. В ковш складываем стручки перца и заливаем их кипятком. Накрываем емкость крышкой. Через 5 минут воду сливаем в кастрюлю и ставим ее на плиту. Снова заливаем перцы кипятком. Через пять минут опять сливаем воду в кастрюлю.
3. В банки раскладываем перцы пепперони и горошком, лавр, горчицу и вливаем масло.
4. Кастрюлю с водой ставим на плиту. Вносим в нее сахар, соль. Когда рассол закипит, вливаем в него уксус. Кипятим маринад 3 минуты.
5. В банки с перцами вливаем кипящий маринад. Закупориваем их крышками. Ставим их верх дном и покрываем одеялом.

Остывшие банки храним в погребе.

Как приготовить вкусный перец чили в маринаде на зиму

Предлагаю вам рассмотреть простой рецепт маринованного острого перца на зиму. Мед внесет в маринад необычный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• перец Чили – 800 г;
• мед – 4 ст. л.;
• поваренная соль – 2 ст. л.;
• уксус 6 % – 2 ст.;
• зерна горчицы – 2 ч. л.;
• лавр – 2 листа;
• питьевая вода – 100 мл;
• 4 горошка черного перца.

Приготовление:

1. Перцы чили обмываем водой. В стручках (области плодоножки) делаем прокол зубочисткой.
2. В ковше смешиваем мед с уксусом. Отставляем емкость, на 20 минут, чтобы маринад настоялся. Затем ставим ковш на плиту, вносим в него воду и соль.
3. В банку укладываем лавр, горчицу, перец горошком и Чили. Заливаем ингредиенты кипящим маринадом. Закупориваем банку крышкой.

Когда заготовка остынет, убираем ее в погреб.

Горький перец, консервированный целиком

В этом рецепте маринованный горький перец я закатываю на зиму без стерилизации целиком.

Ингредиенты:

• горький перец – 2 кг;
• 6 долек чеснока;
• душистый перец – 4 горошка;
• 4 соцветия гвоздики;
• 50 г поваренной соли;
• 60 г сахара;
• 10 г 70 % уксуса;
• листья хрена – 2 шт.

Пошаговое маринование горького перца целиком:

1. Горький перец обмываем водой. В области плодоножки в стручках делаем прокол зубочисткой.
2. С чеснока счищаем шелуху. Обмываем его водой.
3. Листья хрена промываем в чистой воде.
4. В ковш вливаем воду и ставим ее на плиту.
5. В банки укладываем хрен, горький перец, чеснок, гвоздику, перец горошком.
6. Заливаем в банки с ингредиентами кипящую воду и прикрываем их железными крышками.
7. Через 15 минут сливаем воду из банок в ковш. Ставим его на плиту. Вносим в ковш сахар, соль.
8. Разливаем кипящий рассол по банкам и накрываем их крышками.
9. Через 15 минут сливаем рассол в ковш и ставим его на плиту.
10. По банкам разливаем уксус. Вливаем в них кипящий рассол. Закупориваем банки крышками и ставим верх дном.

Укрываем банки пледом. Остывшие заготовки убираем в погреб.

Обалденный рецепт перца халапеньо с ароматной заливкой

Халапеньо – это один из самых жгучих перцев. Зеленые стручки более острые, нежели красные. Этим рецептом приготовления маринованного халапеньо со мной поделилась подруга, несколько лет живущая в Мексике.

Состав:

• перец халапеньо – 14 стручков;
• перец черный – 5 горошин;
• душистый перец – 5 горошин;
• кориандр – 7 г;
• винный уксус – 120 мл;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лист лавра;
• 15 мл подсолнечного масла;
• питьевая вода – 250 мл;
• пчелиный мед – 8 г;
• 10 г поваренной соли.

Инструкция, как закатать перец халапеньо на зиму:

1. Перец обмываем водой. На стручках делаем вдоль небольшой надрез.
2. С чеснока счищаем шелуху. Натираем зубчики на терке.
3. В кастрюлю вносим воду, соль, чеснок, перцы горошком, кориандр, лавр. Когда рассол закипит, вносим в него стручки перца и мед. Варим ингредиенты 5 минут. Затем вносим уксус.
4. В банки кладем перцы из кастрюли и заливаем кипящим маринадом. Закупориваем банки крышками.

Храним заготовки в кладовке.

Маринованный горький перец с луком и чесноком на зиму

Попробуйте замариновать горький перец без стерилизации с луком и чесноком. В моей семье эту закуску съедают самой первой.

Ингредиенты:

• горький перец – 20 стручков;
• 10 головок лука;
• 1 чесночная головка;
• 400 мл уксуса 6 %;
• 50 г поваренной соли;
• 40 г сахара;
• 100 мл питьевой воды;
• лавр – 1 лист.

Поэтапное консервирование:

1. Перец обмываем водой. Нарезаем стручки на колечки.
2. С лука счищаем шелуху. Обмываем головки водой и нарезаем их кольцами.
3. Чеснок очищаем от шелухи. Обмываем его водой и нарезаем на крупные кусочки.
4. В глубокой миске соединяем нарезанные стручки с луком и чесноком.
5. В банки складываем перемешанные овощи.
6. В ковш вливаем воду. Ставим емкость на плиту. Вносим в воду лавр, соль, сахар. Когда рассол закипит, вливаем в него уксус.
7. Сливаем из ковша кипящий маринад в банки. Закупориваем их крышками и покрываем пледом. Остывшие банки убираем в прохладное место.

Маринованные перцы – это отличная острая закуска. Подают ее с мясными, рыбными и овощными блюдами. Так же заготовки используют в приготовлении различных блюд.

Не забудьте поделиться своими лучшими рецептами маринования острого перца на зиму.

Посмотрите видео приготовления маринованного острого перца.

Приятного аппетита!

Жареный перец в оливковом масле

Эти великолепно разноцветные консервированные в масле перцы очень легко приготовить и станут отличным дополнением к вашей кладовой. Добавьте их в пасту для быстрого приготовления, подавайте в качестве закуски или добавляйте их в тосты с плавленым сыром, ням!

Консервирование — это не только сладости, липкие джемы и желе и то, что ставить на тосты.

О нет, сохранение — это одно, если хотите, одно слово — сохранение — это экономия; сделать что-то, что у вас есть сегодня, на завтра, или на другой день, еще на неделю или даже на несколько месяцев, например, эти перцы, консервированные в масле.

Я люблю хранить и открывать свою кладовую или холодильник, чтобы найти что-то, о чем я, возможно, просто забыл, и понять, что у меня есть все необходимое для прекрасной и очень легкой еды прямо у меня под рукой.

Это для меня то, что облегчает жизнь. Это избавляет меня от хлопот, связанных с приемом пищи, и заставляет меня чувствовать себя хорошо, потому что я сделал эти базовые вещи, которые теперь делают повседневную жизнь немного проще для меня и моей маленькой семьи.

Консервирование в масле

Консервирование овощей в масле — практика, уходящая корнями в век.В странах Средиземноморья почти на каждой кухне можно увидеть банки с овощами, греющиеся в ванне с оливковым маслом.

Овощи должны быть сначала приготовлены, и они будут наполнены всеми травами и специями, которые находятся в банке с ними. Консервировать овощи в масле очень просто, а консервированные в масле перцы — самые вкусные и полезные лакомства, которые вы можете приготовить.

Состав

Болгарский перец. Я использовала красный, желтый и зеленый перец.Вы получите все эти прекрасные разные цвета, но сладость красного перца сильно контрастирует с почти горьким вкусом незрелого зеленого перца.

Вам также понадобится оливковое масло. Не покупайте оливковое масло первого холодного отжима. Для этого рецепта подойдет стандартное оливковое масло хорошего качества.

Чеснок, немного свежего тимьяна и хлопья чилина — все это придает глубину аромата и приятную легкость этим перцам в масле.

Как сделать перец в масле

Здесь вы будете жарить и чеснок, и перец.Как только это будет сделано, вы можете удалить кожуру с перца, когда он достаточно остынет, чтобы можно было взять с него невероятно мягкий вкусный чеснок и выдавить его с кожуры.

Обжарка чеснока действительно раскрывает его аромат. Когда жареный чеснок теряет ту твердую остроту, которая отталкивает некоторых людей, он становится сладким и почти сливочным.

После того, как эта небольшая задача решена, это действительно превращается в сборку. Просто немного перемешать и переложить все в стерилизованные банки.

Подробную информацию о том, как приготовить перец в масле, можно найти в таблице рецептов ниже.

Банкноты

Пожалуйста, прочтите мою статью о том, как стерилизовать банки, прежде чем делать это. Хорошая стерилизованная банка для любого вида консервов — это отправная точка для обеспечения безопасности.

Когда что-нибудь, содержащее оливковое масло, хранится в холодильнике, вы увидите, что оно становится почти твердым и выглядит мутным. Не о чем беспокоиться. Как только вы дадите банке снова нагреться до комнатной температуры, масло станет жидким и станет прозрачным.

Всегда следите за тем, чтобы перец был покрыт маслом в банке. Очевидно, что это масло их сохраняет. Поэтому само собой разумеется, что продукт должен покрывать овощи. Так что долейте масло, если нужно.

Готовы к употреблению!

Эти перцы в масле готовы к употреблению. Некоторые овощи я оставляю на некоторое время, чтобы дать им время, чтобы аромат настоялся, но эти перцы в масле сразу подошли.

Как долго они будут храниться?

Они хранятся в холодильнике около месяца.Оливковое масло застынет в холодильнике, но станет прозрачным, когда достигнет комнатной температуры. Я полагаю, они будут храниться дольше, но именно столько я их храню.

Идеи для сервировки

Используйте их, чтобы положить ложку на приготовленную без примеси пасту с россыпью стружки пармезана сверху, чтобы получилось идеальное блюдо на ужин.

Выложите ложку в тарелку с супом, чтобы придать ему прованский шарм и улучшить вкус.

Добавьте простой ломтик поджаренного французского хлеба, чтобы получить здоровую и полезную закуску на обед.

Добавить в рагу для придания цвета и аромата.

Подавать как простую закуску с сыром, солеными огурцами и, возможно, с некоторыми вялеными мясами.

Экономично производить

Я часто делаю это, когда в супермаркете продают мешки с перцем по дешевке. По королевской цене около 1 фунта стерлингов я могу сделать себе прекрасную банку этого чудесно красочного и вкусного варенья, которое скрасит даже самые мрачные и мрачные дни.

Идеальное консервирование в любое время года.

Ищете другие лакомства для консервирования в масле, тогда взгляните на них;

Грибы в масле

Жареные средиземноморские овощи в масле

Сушеные томаты в масле в духовке

Лимоны в масле

Моцарелла и базилик в масле

Цукини гриль в масле

Чеснок консервированный в масле

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Перцы идеальные консервированные в масле

Карон

Эти смешанные перцы в масле идеально подходят к закускам, пасте или брускетте и т. Д.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Варенье из блюд

Кухня Средиземноморская

Порций 10 порций

Калорий 181 ккал

Состав

Метрические единицы, США

Инструкции

• Разрежьте перец пополам и запекайте в духовке с умеренной интенсивностью в течение 20 минут, пока он не обуглится и не станет немного черным.

• Выньте из духовки и накройте полиэтиленовой пленкой, пока она не остынет.

• Удалите кожуру, нарежьте длинными тонкими ломтиками, выбросьте все семена и т. Д.

• Обжарьте чесночную луковицу (да, целую, но сделайте ее маленькой), завернутую в фольгу, примерно на 20-30 минут, пока чеснок мягкий.

• Выдавите мягкий мягкий чеснок и выбросьте кожуру.

• Смешайте оливковое масло с солью, перцем и хлопьями чили.

• В стерильной банке уложите полоски цветного перца с чесноком, несколькими листьями тимьяна и добавьте немного приправленного масла между каждым слоем.

• Наполните банку слоями перца и чеснока и полейте маслом, убедившись, что все хорошо покрыто.

• Используйте пластиковую шпажку, чтобы выпустить воздух, скопившийся в банке.

Примечания

По этому рецепту получается 1 банка консервированного перца объемом 350 мл в масле.Они хранятся в холодильнике до месяца. Подавать с закусками, бутербродами, салатами, а также готовить.

Nutrition

Калорийность: 181 ккал Углеводы: 6 г Белки: 1 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 123 мг Калий: 192 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 1357 МЕ Витамин C: 118 мг Кальций: 9 мг

Железо: 1

Ключевое слово закуски, перец консервированный

Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Рецепт оливкового масла, настоянного на халапеньо — С ВИДЕО

Вы здесь: На главную / Пряные рецепты / Приправы / Оливковое масло с добавлением халапеньо

Добавляем изюминку в повседневную жизнь…

Заливка оливкового масла халапеньо — отличный способ добавить пряностей к повседневным блюдам.Используйте его в кулинарии или в качестве заправки для салата. Или просто налейте немного в блюдо для макания и сочетайте с вашим любимым хлебом и овощами. У него очень съедобная пряность, что делает это масло очень универсальным.

Если вы садовник, у которого много перца чили, держите этот рецепт под рукой. Оливковое масло, настоянное на халапеньо, — один из наших любимых способов использования дополнительных перцев чили в конце сезона. После этого вы можете всю зиму наслаждаться острым перцем чили. Это также станет отличным домашним подарком из острой еды в праздничный сезон.Просто упакуйте его в модную бутылку и вуаля!

В этом рецепте легко использовать и другие перцы чили, так что можете смело менять их на более умеренные или более острые, если хотите. Перцы Серрано — отличный шаг вперед, с таким же вкусовым профилем, как и халапеньо. Или вы можете заменить перца хабанеро чем-то более, более острым.

Оливковое масло с добавлением халапеньо

Вкусное блюдо, в салатах или с хлебом

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порции 32 порции

Калорийность 12 ккал

• В кастрюле нагрейте 1 стакан оливкового масла на среднем огне, затем добавьте половинки халапеньо.Дайте им покипеть в масле на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.

• Добавьте оставшееся масло и убавьте огонь до минимума. Продолжайте помешивать 5 минут.

• Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте маслу остыть и остыть в течение 1 часа.

• Процедите масло в бутылку или банку, чтобы удалить половинки и семена перца халапеньо.

Держите семена при приготовлении более острого оливкового масла.

калорий: 12 ккал, жиров: 1 г, калия: 6 мг, витамина A: 30 МЕ, витамина C: 3.1 мг

---

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Этот пост был обновлен 20 января 2021 г. и теперь включает новый контент. Первоначально оно было опубликовано 17 августа 2015 года.

Масло чили | Шик ест

В нескольких ресторанах, которые я часто посещаю (и раньше бывал … RIP, Scopa), подают масло чили с пиццей, и это превосходно. Масло чили придает приятное ощущение покалывания губ без отвлекающего аромата приправ, таких как табаско. Этот рецепт прост и может использоваться для всего, от пиццы до овощей, благодаря основе оливкового масла.

У этого масла твердый запах, но оно не настолько горячее, чтобы испортить пищу. С учетом сказанного, небольшая часть имеет большое значение.

Чеснок из семейной реликвии с семейных ферм Милликен — фермерский рынок Санта-Моники

Инструменты

Состав

• 3 чили арбол, разломанных на части Примечание: При работе с сушеным перцем надевайте перчатки. Сохраните все случайные семена и положите их в горшок.
• 1 столовая ложка измельченного перца Алеппо Примечание: Перец Алеппо, который я видел в магазинах, имеет консистенцию грубого порошка или очень маленьких хлопьев. Я использую Penzeys, которые можно найти здесь.
• 3 столовые ложки хлопьев красного перца
• 3 зубчика чеснока без кожицы и раздавленные
• 1 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 чайной ложки Алмазная кошерная соль

Инструкции

• Смешайте все вместе в небольшой инертной кастрюле.
• Нагрейте на среднем огне, часто перемешивая масло и перец чили.
• Когда масло чуть-чуть закипит, уменьшите огонь и осторожно готовьте (около 190 ° F) в течение нескольких минут. Снимите сковороду с огня, затем выньте чеснок и выбросьте.
• Перелить хлопья перца и масло в термостойкий контейнер для хранения, охладить до комнатной температуры, закрыть и поставить в холодильник.

Хранение

Я храню масло чили в холодильнике. Что касается долговечности, я не уверен, сколько она продлится, поскольку мы всегда довольно быстро шлифуем свою.Я читал в Интернете, что перец может заплесневеть, но я не видел этой проблемы.

Предложения по обслуживанию

Используйте масло чили в качестве завершающего штриха или замените им обычное оливковое масло в большинстве рецептов, где вам нужно немного тепла.

Рецепт

HOT Chili Oil предлагает целебные свойства искателям тепла!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Здравствуйте! Давно хотел поделиться этим давним любимым рецептом. Готовить ЛЕГКО и очень вкусно. Друзья любят получать этот огненный подарок! Некоторым нравится погорячее! Это горячее масло чили приносит пользу людям, ищущим тепла, и всем, кто придает блюдам немного тепла! Если вы какое-то время читали SB, то знаете, что я очень долгое время был настоящим слабаком, но за последние 10 лет или около того я предпринял согласованные усилия, чтобы улучшить свои способности. чтобы насладиться преимуществами семейных трав «стручкового перца» в моих блюдах и приправах.Я пришел к выводу, что эти пряные добавки к жизни полезны и исцеляют на многих уровнях.

Исследования показывают, что у тех, кто ест острую пищу, такую ​​как перец чили, ежедневно, риск смертности снижается на 14% по сравнению с теми, кто не ест! (источник)

Я написал несколько постов о преимуществах «капсаицина» — основного компонента «стручкового перца» или кайенских трав. Вот ссылка, чтобы узнать больше.

ОСОБЕННОСТИ CAPSICUM:

Обезболивающее
Антибактериальное
Противорвотное (также рвотное в больших дозах)
Противовоспалительное
Антиоксидантное
Спазмолитическое
Антитромботическое
«Регулятор артериального давления»
Сердечное тонизирующее
Ветрогонное

Стимулятор кровообращения
Противоотечный
Потогонный (согревающий)
Стимулятор пищеварения
Гиполипидемический
Лимфатический
Смягчающий
Желудочный
Кровоостанавливающий

См. Справочную информацию в глоссарии трав в разделе «Статьи» или щелкните здесь.

Вот рецепт для печати Hot Chili Oil!

Рецепт с маслом острого чили

По этому рецепту получается 1 стакан. Просто удвойте или утроьте, чтобы сделать большую партию.

• 1 столовая ложка местный чеснок рубленый
• 1 столовая ложка хлопья красного перца
• 1 чашка оливковое масло

1. В маленькой кастрюле смешайте чеснок, хлопья красного перца и масло.

2. Медленно нагрейте масло до образования маленьких пузырьков.

3. Держите на среднем огне около 5 минут.

4. Снимите с огня и дайте остыть.

5. Хранить в темном шкафу неделю или две.

Настало время «выбора»! Либо процедите масло, либо оставьте горячие хлопья на месте.Я стараюсь процедить, а затем разлить по бутылкам в маленьких баночках. Для домашнего использования я оставляю хлопья острого перца в масле. Вы также можете процедить чеснок + хлопья чили. Этикетка. Хранить в холодильнике. Использовать в течение 60 дней.

Это отличный подарок для ваших «горячих друзей».

Приправы! Используйте эту пикантную смесь для приготовления соусов, рагу, жаркого и т. Д.
Конечно, есть вариации этой идеи. Мы можем изменить тип используемой травы. Я приготовила это из свежих и сухих трав стручкового перца.Я обычно использую сушеный перец чили при приготовлении масляных настоев. Собираясь подарить друзьям, я процеживаю чеснок и перец чили. Обозначьте свою смесь !!

Прикрепите этот значок на потом и планируйте скоро приготовить эту приправу для пикантного напитка!

За наше здоровье ~ пусть эти согревающие масла благословят ваш стол
xo Carol

Узнайте все о суперзвезде «Крапива ~ 5+ простых рецептов + проекты»

Получайте практичные идеи с добавлением трав «специально для вас», доставленные на ваш почтовый ящик!

Не пропустите ни одного сочного травяного лакомства или рецептов (ценю + уважаю вашу конфиденциальность)

Как сделать домашний консервированный перец в масле

Ищете, как сделать свой домашний консервированный перец в масле — безопасно (полные инструкции с фотографиями) в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как сделать свой домашний консервированный перец в масле — безопасно (полные инструкции с фотографиями)

Нажмите здесь для печати PDF версии

Сделать перец можно, а можно ли приготовить перец с маслом? Если не использовать проверенный рецепт из авторитетного источника, то да.Но вот рецепт из университета (Колорадо Государство), который проверил результат.

Есть несколько хитростей: использование уксуса для подкисления и добавление только ограниченное количество масла, И вам действительно нужен консерв для ванны с кипящей водой ИЛИ автоклав. Итак, вот как можно консервировать перец! Направления в комплекте с простыми пошаговыми инструкциями и полностью иллюстрированным. в зимой, когда вы открываете банку, перец будет НАМНОГО вкуснее любого магазинный консервированный перец.

Общие сведения и информация по технике безопасности

Перец и масло имеют низкую кислотность и вместе могут поддерживать рост болезнетворных бактерий Clostridium botulinum.Специфический Проблемы существуют при консервировании маринованного перца в масле. Следуйте рекомендованным количество масла (2 столовые ложки на пинту) и оставьте необходимое свободное пространство. Перец в масло требует дополнительного времени обработки по сравнению с рецептами, не содержащими масла. Если перец чтобы домашние консервы содержали масло, следите за тем, чтобы никакие ингредиенты не касались края банки или плоская крышка. Масло имеет тенденцию смягчать подкладку на основе натурального каучука, содержащуюся в крышки для консервирования в домашних условиях некоторых марок и могут привести к ослаблению пломбы время.

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения около 12 месяцев, и кроме хранения в прохладном темном месте, не требует специальных внимание.

Инструкции по приготовлению домашнего консервированного острого перца, маринованного в Масло

Урожайность: От 7 до 8 пинт

Ингредиенты и оборудование

• 3 фунта острого перца (халапеньо или других сортов)
• 7-14 зубчиков чеснока
• 7 столовых ложек сушеного орегано
• 5 стаканов уксуса (крепость 5%; красное вино, яблоко или прозрачный)
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка маринованной соли
• 3/4 стакана растительного или оливкового масла
• Захват банок (для сбора горячих банок)
• Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
• Каннер
• 1 большая кастрюля
• Ложки и половники большие
• Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их есть — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)

Примечание: Неправильные процедуры консервирования овощей в масленке привести к риск ботулизма .Прочтите раздел о масле и следуйте точно рекомендованные процедуры и проверенный рецепт ниже.

---

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор перца

Самый главный шаг! Вам нужен перец СВЕЖИЙ и хрустящий. Вялый, старый перец сделает консервированный перец неприятным на вкус. Гости наверняка кидают их в вас .. Выберите наполненный, но нежный, твердый хрустящий перец. Удалите и выбросьте все мягкие, больные, пятнистые и ржавые стручки.Выбирайте небольшие перцы, желательно от 1 до 1 и 1/4 дюйма в диаметре. Более крупные перцы часто бывают слишком волокнистыми и жесткими.

Острый перец Внимание: Надевайте пластиковые или резиновые перчатки и не прикасайтесь к лицу во время обработка или резка острого перца. Если вы не надеваете перчатки, вымойте руки. тщательно промойте водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу или глазам. Горячий перец может обжечь глаза и кожу — слышали когда-нибудь о перцовых баллончиках?

Сколько перцев и где их взять

Вы можете выращивать свои собственные, собирать собственные или покупать их в продуктовом магазине.В среднем на загрузку банок емкостью 9 пинт требуется 9 фунтов. Бушель перца весит 25 фунтов и дает консервы от 20 до 30 пинт; в среднем 1 фунт на пинту

Этап 2 — Подготовка банок и консервного автомата для водяной бани

Вымойте банки и крышки

Это хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банки; если у него есть цикл «дезинфекции». В противном случае поставьте банки в кипение. вода в течение 10 минут. Я просто накрываю крышками небольшую кастрюлю с почти кипящим воды в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (имеется из целевых магазинов, других крупных супермаркетов и часто продуктовых магазинов; и доступно онлайн — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

Разогреть консервный завод

Промойте автоклав, поставьте на плиту на слабом огне с снимите крышку, просто чтобы нагреться на потом.

Шаг 3 — Помойте перец!

Я уверен, ты сможешь придумать, как ополаскивать перец в простая холодная или теплая вода.

Шаг 4 — Делать 2 разреза в каждом перце

Мелкие перцы можно оставить целыми. Крупный перец можно разрезать на четвертинки.Удалять ядра и семена. Сделайте две или четыре надреза в каждом перце

Шаг 5 — Добавьте чеснок и орегано в банки

Положите один или два зубчика чеснока и одну столовую ложку орегано в каждый. чистая, горячая, продезинфицированная банка на пинтов.

Шаг 6 — Упаковка банок

Плотно разложите перец по банкам, оставив свободное пространство в 2,5 см. Сгладить целиком перец. При желании вы можете добавить 1/2 чайной ложки соли в каждую литровую банку. на вкус (не консервант).Обязательно оставьте 1 дюйм место в верхней части банки. Это называется «свободное пространство» и необходимо для расширения во время заголовка.

Шаг 7 — Нагрейте уксус и другие ингредиенты

Смешайте уксус, воду, соль и масло и доведите до кипения. Варить на медленном огне 5 минут.

Шаг 8 — Наполните банки горячей жидкостью

Используйте черпак или мерный стакан из термостойкого стекла, чтобы аккуратно заполнить каждую упакованную банку. с горячим раствором, поверх перца, оставив 1 дюйм свободного пространства.Делать убедитесь, что масло равномерно распределено по банкам. Больше не должно быть чем две столовые ложки масла на пинту. Перец должен быть покрыты, и в верхней части должен оставаться 1 дюйм воздушного пространства. каждая банка. Будьте осторожны, чтобы не обжечься (или кого-либо еще — детей). следует удерживать на этом этапе!)

Шаг 10 — Ставим крышки и кольца на

Тщательно протрите кромку банки, чтобы на ней не осталось масла. Добавить крышки, которые были в горячей, почти кипящей воде.Положил крышки на каждой банке и закройте их, надев кольцо и завинтив его вниз плотно (но не изо всех сил, просто «плотно»).

Шаг 11 — Поместите банки в консервный автомат и закройте его крышкой

.

Используя щипцы для банок, поставьте банки на решетку в консервном банке. Обработать на кипящей водяной бане.

Шаг 12 — Процесс на водяной бане

Потребуется 15 для пинт или банок на 8 унций или 20 минут для банок на кварты, после того, как водяной баня снова закипит. Примечание: таблица ниже. поможет вам определить правильное время обработки и давление, если вы 6000 футов или более над уровнем моря.

Рекомендуемое время обработки острого перца замаринованный в масле в консервной банке с кипящей водой.
Стиль упаковки / Размер банки	Время процесса на высотах:
	6000 футов или менее	Выше 6000 футов
Raw: Полпинты или пинты квартов	15 мин. 20 мин.	20 мин. 25 мин.

Шаг 13 — Снимите банки

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или полотенце, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают.Затем вы можете удалить кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги. Однажды банки крутые, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка был засосан. Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если он выскакивает вверх и вниз (часто с треском), значит, он не герметичен. Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально. Готово!

Для лучшего вкуса храните пять-шесть банок. за несколько недель до открытия.

---

Артикул:

Рецепт на этой странице был разработан и протестирован Колорадо Стэйт Расширение университетов при содействии мастеров по хранению пищевых продуктов из Графства Пуэбло, Эль-Пасо, Эльберт и Боулдер.

Рецепты были протестированы на высоте ниже и выше 5000 футов, с pH образцы, взятые в лаборатории науки о продуктах питания в Государственном университете Колорадо.Рецепты также были проверены на вкус, текстуру и общее качество, чтобы обеспечить высокую качественный и безопасный товар.

В домашнем консервировании всегда есть риск, но это не рецепт для начинающих, и он представлен как есть, только для информации.

---

Другое оборудование:

Слева направо:

1. Клещи для подъема банок
   полезны для подъема горячих банок
2. Подъемник крышки
   — для снятия крышек с кастрюли
   горячей воды
3. Крышка
   — одноразовая — можно использовать только один раз
   
4. Кольцо
   — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
   банки не остынут — тогда они вам не нужны
5. Воронка для консервных банок
   — для наполнения банок

Часто задаваемые вопросы

Автоклавы!

Если вы хотите, можете употреблять продукты с низким содержанием кислоты, такие как красное мясо, морепродукты, птица, молоко и все свежие овощи, за исключением большинства помидоров, вам понадобится автоклав.Эти продукты вписываются в низкую кислотная группа, поскольку они имеют кислотность или уровень pH 4,6 или выше. В температура, которая должна быть достигнута и поддерживаться (за указанное количество времени), чтобы убить бактерии, составляет 240 F. метод консервирования, рекомендованный США безопасным. для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи, мясо и рыба. Обычные консервные банки с водяной баней могут достать только 212 F и не может убить типы бактерий, которые будут расти в слабокислой среде. продукты.Эта температура может быть достигнута только путем создания пара под давление, достигаемое в качественных консервных банках.

Есть несколько производителей консервных банок под давлением. Два лидируют Presto и All American (Wisconsin Aluminium). Они больше дороже, чем консервные банки с водяной баней, но очень хорошо построены — я купил свой в 1988 году и до сих пор выглядит и работает как новый!

С автоклавом под давлением это просто.И хотя автоклав стоит от 100 до 200 долларов (см. на этой странице модели, марки и цены), они служат на всю жизнь, и ваши дети и внуки могут использовать это. Моему 20 лет, и мне хватит на всю жизнь! Ты можешь также найдите бесплатную информацию от Министерства сельского хозяйства США в этом PDF-файле (для этого потребуется время для загрузки!) о выбор и использование консервных машин здесь!

Как сохранить острый перец в уксусе — Bossy Kitchen

Как сохранить острый перец в уксусе — Старый румынский рецепт. Этот острый перец хранится в банках так много лет.

Это, наверное, один из самых простых рецептов. Зимой мы употребляем острый перец с супами и тушеными блюдами. Вкусно и очень легко приготовить.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПОЗЖЕ:

Как сохранить острый перец в уксусе — самый простой рецепт

Это то время года, когда я чувствую желание консервировать фрукты и овощи. Здесь свежий сентябрьский воздух, а овощи в изобилии можно найти на фермерском рынке.

Здесь, в Миннесоте, мы вынуждены использовать короткое лето. Фермерский рынок открывается в июне и закрывается в начале октября, поэтому, если я хочу консервировать овощи в холодные дни, сейчас самое время.

Я могу столько, сколько могу, и каждый год разный, в зависимости от того, какие овощи есть в наличии. Мне нравится делать все, что угодно.

Огурцы, цветная капуста, красный перец, морковь, зеленые помидоры — одни из моих любимых. Я использую уксус для некоторых из них, но я также использую рассол как здоровый способ получить пробиотики из-за естественного брожения.

Этот рецепт консервирования острого перца в уксусе — один из самых простых рецептов консервирования, который я могу придумать. Настолько прост, что в принципе не требует никаких инструкций.

Рецепт румынский, это старый способ консервирования этих видов острого перца. В оригинальном рецепте используется уксус 9% -ной кислотности, но я пробовал использовать 5% -ный и 7% -ный уксус, и он очень хорошо сработал.

Острый перец мыть и чистить.

Банки не нуждаются в водяной бане.Уксус уничтожает ботулизм, и этот рецепт — чистый уксус. Просто убедитесь, что уксус, который вы используете, содержит не менее 5% уксусной кислоты.

Каждую осень я ем острый перец в уксусе. Моя дочь любит их, когда приходит зима. Она любит их с супами, например, этот традиционный саксонский картофельный суп с эстрагоном .

Для тех, кто умеет переносить жару, эти перцы станут прекрасным дополнением к любым супам и тушеным блюдам.

При использовании этого метода перец также много лет хранится на полках, если вы не съедите его все за один сезон.Банки станут отличным подарком семье или друзьям на праздники, потому что они великолепны и красочны в банках.

Несколько заметок перед тем, как вы начнете работать с этим перцем

:

Многие спрашивали меня о процессе консервирования по этому рецепту.

1. Прежде всего, вы должны начать с банок. Вымойте их теплой водой с мылом или положите в посудомоечную машину и хорошо вымойте. Затем простерилизуйте их. Вот ссылка о том, как это правильно сделать.
2. При стерилизации крышек не складывайте их вместе с банками. Я промываю их в теплой воде с мылом и хорошо сушу, затем кипячу и добавляю их на последние 2 минуты, чтобы они оставались в этой горячей воде.
3. Попробуйте заменить старые крышки, которые выглядят не очень хорошо. Если они слишком старые или на них есть ржавчина, замените их. Новое правило заключается даже не в том, чтобы кипятить крышки, но для моего спокойствия я думаю, вы должны поместить их в горячую воду хотя бы на несколько минут, прежде чем использовать.(вот ссылка, в которой говорится о том, что крышки больше нельзя стерилизовать: https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).
4. Я также рекомендую вам покрыть перец и его стебли уксусом. Все они должны быть погружены в уксус.
5. Также используйте не менее 5% кислого уксуса. Не разбавляйте уксус, если этого не требует рецепт. Уксус уничтожает ботулизм, поэтому важно точно соблюдать рецепт.

Вопросы, которые задали вы, читатели:

После того, как вы закончите, вы помещаете их в автоклав или кипящую водяную баню?

Нет, для банок не нужны автоклавы или водяная баня, так как в банках используется чистый уксус, который не ферментируется.Перцы без проблем прослужат годы. Единственное, что вам нужно сделать, это простерилизовать банки перед тем, как наполнять их.

Также уксус уничтожает ботулизм, и этот рецепт — чистый уксус. Просто убедитесь, что уксус, который вы используете, содержит не менее 5% уксусной кислоты.

При стерилизации банок закрываете ли вы крышки кипятком?

Когда я стерилизую крышки, я не складываю их вместе с банками. Я промываю их теплой водой с мылом и хорошо сушу, затем кипячу воды и добавляю их на последние 2 минуты, чтобы они оставались в этой горячей воде.

Новое правило заключается даже не в том, чтобы кипятить крышки, но для моего спокойствия я думаю, вы должны поместить их в горячую воду хотя бы на несколько минут, прежде чем использовать. (вот ссылка для этого: https: //www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

Можно ли использовать старые крышки для консервных банок или следует покупать новые для консервирования?

Я пытаюсь заменить все крышки, которые не выглядят хорошо, если они слишком старые или на них есть ржавчина, я их заменяю.

Насколько наполнена банка перца с уксусом?

Я бы порекомендовал вам покрыть перец и его стебли уксусом.Все они должны быть погружены в уксус. Это простой рецепт, на выполнение которого потребуется 5 минут, если у вас готовы банки.

Имеет ли значение, нарезал ли я перец кольцами этим методом?

Нет, неважно. Однако убедитесь, что все перцы залиты уксусом. Используйте уксус с кислотностью не менее 5% и больше ничего не добавляйте в рецепт.

Вы нагревали уксус перед тем, как полить им перец?

Нет, не знаю. Если бы я хотел, это было бы сказано в рецепте, верно?

Следует ли хранить банки в холодильнике?

Нет, хранить их в холодильнике не нужно.Было бы лучше, если бы вы хранили их в прохладной кладовой, погребе или подвале, которые не отапливаются, как и любые другие банки, которые вы готовите на зиму.

Можно ли добавлять перец в банку с уксусом, когда я собираю их? У меня недостаточно перца, чтобы наполнить банку, но больше, чем я могу съесть, прежде чем они испортятся.

Это метод консервирования, а не быстрое маринование. Я это не рекомендую. У вас будут разные этапы процесса маринования, поскольку вы продолжаете добавлять перец в банку, где старые перцы уже мариновались внутри.

Вы также создаете отличную среду для развития бактерий, потому что продолжаете открывать стерилизованную банку, чтобы добавить еще перца.

Решение: Я бы поискал банку поменьше, чтобы сохранить небольшую партию перца, или нашел бы другие способы сохранить только несколько из них (например, их можно сушить или замораживать).

Могу ли я использовать дистиллированный белый уксус вместо белого вина или яблочного уксуса?

Можно использовать любой уксус с кислотностью 5% и более.

Мне интересно, можно ли добавить в острый перец цветную капусту и морковь перед добавлением уксуса.

Можно, но я не рекомендую. Ваша цветная капуста и морковь будут очень острыми, поскольку они приобретут вкус перца. Я бы сохранил рецепт как есть.

Как сделать так, чтобы перец не плавал в банке?

Они не будут плавать, если вы поместите их рядом друг с другом и столько, сколько они поместятся, не сломав их.

Я попробую ваш рецепт, но хочу добавить немного специй и чеснока.Следует ли кипятить смесь уксуса и специй перед тем, как поливать перец при добавлении специй?

Если вы вскипятите уксус и добавите специи и чеснок, это больше не будет моим рецептом.

Я бы посоветовал вам поискать рецепт, который подскажет вам, как делать то, что вы хотите, и пропустить этот. (Вы меня убиваете, люди! Зачем вам начинать возиться с самым простым и понятным рецептом, который вы когда-либо найдете в своей жизни? Разве жизнь не достаточно сложна?)

Мне нужно что-нибудь особенное сделать с перцем? Я знаю, как их мыть и чистить, но мне было любопытно, нужно ли их сначала как-то пропитать?

Следуйте рецепту, пожалуйста.Он точно скажет вам, что вам нужно сделать.

У вас есть рецепт «Горячей Джардиньеры»?

Если рецепта, который вы ищете, еще нет на сайте, значит, у меня его нет. Это доступно для любых других запросов рецептов, которые могут у вас возникнуть.

Я понимаю, что этого нет в вашем рецепте, но можно ли добавить в него что-нибудь вроде чеснока или орегано?

Опять же, если в моем рецепте ничего не сказано о добавлении чеснока, орегано и других специй, пожалуйста, не делайте этого.Если бы эти вещи были необязательными, я бы добавил их в рецепт.

Кроме того, добавляя дополнительные ингредиенты, вы меняете рецепт и делаете его своим. Хотя я ничего не имею против такой возможности, я могу взять на себя ответственность за рецепт, который я написал. Тем не менее, я не могу нести ответственность за то, что вы делаете на своей личной кухне.

В будущем, когда вы открываете банку, чтобы получить немного маринованного перца, нужно ли вам охлаждать оставшуюся часть банки после того, как она была открыта? А вы знаете, как долго прослужит открытая банка?

Да, я бы охладил открытую банку.Свои храню в холодильнике, а закрытые — в кладовой в прохладном месте. Они длятся долго. Уксус — отличный консервант.

Я выбрасываю их летом, если они остаются в холодильнике несколько месяцев, и делаю новую партию, когда острый перец доступен на Фермерском рынке.

Хотите узнать больше рецептов консервирования?

Вот еще несколько интересных рецептов:

Маринованные овощи в горчичном соусе

Маринованные огурцы с лакто-ферментированным укропом

Овощной намаз по-румынски или Закуска

Как засолить консервированные травы на зиму

Маринованные огурцы в уксусе — легкий рецепт

Наслаждайтесь!

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 фунт / 500 г острого перца
• 14 унций или 400 мл белого винного уксуса или яблочного уксуса с кислотностью не менее 5% или более
• баночки и крышки стерилизованные

Инструкции

1. Очистите банки.
2. Банки необходимо стерилизовать, кипятя их в течение 10 минут в кастрюле с водой на плите.
3. Вымойте и очистите острый перец. Удалите листья, грязь и плохой перец.
4. Когда время стерилизации истекло, снимайте и опорожняйте горячие стерилизованные банки по одной.
5. Наполните банки перцем столько, сколько поместится внутрь.
6. Залейте их уксусом, чтобы наполнить банки. Закройте крышки и затяните винтовые ленты.
7. Прекрасно сочетается с супами или в качестве приправы к тушеным блюдам.В прохладном месте они хранятся годами.
8. Перед употреблением перец необходимо постоять в уксусе не менее одного месяца.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

48

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 8 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Лучшие рецепты перца чили, которые помогут вам прожить долгую жизнь

Если вы поклонник перца чили, вам повезло. Новые исследования показывают, что они не только вызывают жар, но и помогают жить дольше — лучший повод оживить вашу жизнь.

В исследовании, опубликованном в журнале Американского кардиологического колледжа , исследователи изучили состояние здоровья и пищевые привычки более 22 800 жителей Молизе, региона Южной Италии, за 8-летний период.Они обнаружили, что потребление перца чили связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Вдобавок ко всему, для тех, кто ел перец чили, риск смерти от всех причин был на 23 процента ниже, чем для тех, кто не ел перец чили.

Я имею в виду, что статистика впечатляет. И если вы хотите начать пожинать плоды долговечности острых овощей, вот несколько лучших рецептов перца чили, которые помогут вам начать.

Лучшие рецепты перца чили, которые помогут вам прожить долгую и острую жизнь

Фото: Fork in the Road

Паста фузилли родом из Молизе, поэтому обязательно попробуйте этот острый рецепт салата из макарон, приправленный измельченными хлопьями красного перца.

Фото: Соня и Алекс Оверхизеры

Этот полезный перец чили получает много аромата и специй от твердой дозы порошка чили.

Фото: Ким-Джули Хансен

Этот сладкий картофель с корицей и чили полностью скрывает зрелище в этой миске. Они противовоспалительные, веганские и вкусные.

Фото: Gimme Some Oven

Истории по теме

Этот супер-простой рецепт спагетти приправлен красным перцем чили, чесноком и оливковым маслом первого отжима.Очень просто.

Фото: Выбор чиа

Соус чили и хлопья чили добавляют тепла этому приятному блюду из лапши.

Фото: Nutrition Stripped

Перец чили тоже можно употреблять в десерт. Они выводят вкус шоколадных трюфелей на новый уровень.

Фото: Love & Lemons

Если вы поклонник загруженного картофеля фри, вам стоит попробовать эту версию из сладкого картофеля, которая усиливает жар с помощью перца чили чипотле.

Фото: Oh She Glows

Сделайте ваши начо здоровыми с помощью этой протеиновой версии с картофелем и черной фасолью. И, конечно, немного порошка чили для специй.

Фото: VeguKate

Один из очень простых способов увеличить количество перца чили в вашей жизни — добавить его в напитки, например, этот пряный горячий шоколад, который поражает воображение всю зиму.

Фото: Поджаренный кедровый орех

Раскрошенный тофу, приправленный порошком чили чипотле, является звездой шоу в этом блюде.

Фото: Cookie and Kate

Добавьте специй к своей любимой закуске, приготовив порошок чили и попкорн из темного шоколада.

Фото: Minimalist Baker

Этот веганский рамен вкуснее и полезнее, чем то, что вы найдете в меню ресторана. К тому же чесночный соус с чили является лучшим дополнением.

Средиземноморская диета — это гораздо больше:

Добавьте больше остроты в свою жизнь с этим 10-минутным рецептом пряного веганского тако или рецептом пряного безалкогольного коктейля, которым вы можете наслаждаться на всех своих праздничных вечеринках .

No related posts.