Перец болгарский быстро маринованный: Маринованный сладкий перец за 15 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Sveta Svetik .

маринованный перец быстрого приготовления

Поделиться

Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Кристина. Она сказала что это очень вкусный рецепт маринованного перца. Она его делает в двух вариантах с уксусом и без. Без уксуса у Вас просто получиться перец в масле, а с уксусом перец получиться маринованный. Если Вы следите за своим здоровьем выбирайте вариант- без уксуса. Поверьте, этот перец улетел с праздничного стола первым. Я его готовила с вечера, но сам перец был готов уже через несколько часов. Просто полежав в маринаде он насытился ароматом и стал невероятно вкусным. Чтобы приготовить маринованный перец выбирайте перцы наиболее маленького размера. С ними удобнее и экономнее работать.

маринованный перец быстро

что надо для маринованного перца :

Перец болгарский( красный) 20 шт.
Масло растительное около 100-150 мл
Чеснок 3-4 дольки
Соль
Перец черный
Уксус 1-1,5 ст.л.

как приготовить маринованный перец быстро:

Почему у меня маринад черного цвета? Потому что я использовала бальзамический уксус.

Я предпочитаю его, у него особенный аромат. Я не настаиваю на бальзамическом уксусе, можете спокойно использовать яблочный, столовый, тот который Вам приятней, если вы вообще собираетесь его использовать.
Моем перцы, но не очищаем не от семян , не от хвостиков. Это секрет этого рецепта. Пропеченные перцы целиком наполняться соком, и его желательно сохранить , до конца. Перцы можете печь там, где Вам больше нравиться. В этот раз я пекла их в микроволновой печи с функцией гриль. Сложите перцы на решетку для гриля, и испеките перцы сначала с одной стороны до того как появиться слегка подпалившаяся корочка, переверните перцы и допеките со второй стороны.
Если Вы будите печь в духовке, вам не обязательна функция гриль. Разложите на обыкновенный противень и запеките до слегка подгоревшей корочки. Потом переверните перец и запеките вторую сторону перца. На выходе весь перец должен быть мягкий и подгоревший. Думаю это видно на фотографии.
Перец сложите в пакет и завяжите. Я считаю что пакет это не очень экологично и поэтому я складываю перец в герметичную кастрюлю. Устареваем сауну перчикам.
Тем временем смешаем масло, уксус, соль и перец, выдавим чеснок, хорошо размешаем. И перельем все в узкую емкость, стакан например.
Теперь вспотевший перец, вытаскиваем по одному и очищаем от корки, стараемся перец не порвать , а снять только шкурку. Перец очищен. держа его за хвостик опустите перец в масло, и оставьте в масле, пока будите чистить 2й перец. Перец с масла выньте за хвостик и переложите в контейнер, например. И так продолжайте этот конвейер пока перец не закончится. Полейте весь перец оставшимся маринадом. Если вы чувствуете что недостаточно соли, присолите. Закройте контейнер, пару раз встряхните и оставьте на пару часов. Лучше на ночь. Маринованный перец по быстрому и вкусному 🙂 готов! Приятного аппетита!






Перец сладкий маринованный рецепт с фото на Webspoon.ru

Сладкий перец

Плоды сладкого перца имеют различную форму: длинную и остроконечную, с тупым концом и помидорообразную. Длинные и остроконечные перцы используют совершенно зрелыми, красного цвета. Перцы же с толстыми, мясистыми стенками с тупым концом, наоборот, собирают ещё не полностью созревшими. Сладкий перец солят, подобно огурцам, маринуют, делают из него пюре, консервируют в томатном соке, фаршируют и подают на стол свежими.

Как приготовить «Перец сладкий маринованный» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления перца маринованного нужно взять разноцветные свежие стручки сладкого перца, зелень петрушки, воду, уксус 6%-ной концентрации, сахар, подсолнечное масло, чеснок и соль.

Шаг 2 Ссылка

Стручки сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, после чего разрезать на 4 части.

Шаг 3 Ссылка

В воду всыпать сахар и соль, влить масло и уксус и довести до кипения.

Шаг 4 Ссылка

Опустить подготовленный перец в маринад и варить ровно 7 минут, считая от начала закипания маринада.

Шаг 5 Ссылка

На шестой минуте кипения положить в кастрюлю петрушку.

Шаг 6 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и крупно порезать.

Шаг 7 Ссылка

На дно стерилизованных банок ёмкостью 0,5 л положить разрезанный чеснок, плотно уложить перец вместе с зеленью петрушки и залить маринадом.

Как стерилизовать банки дома

Шаг 8 Ссылка

Банки укупорить прокипячёнными крышками, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Маринованный сладкий перец «Золотой медалист»

Читайте также

Маринованный сладкий стручковый перец

Маринованный сладкий стручковый перец Плоды сладкого красного перца очищают от семенной части и погружают в кипящий маринад, приготовленный при следующем соотношении:5 л воды, 400 г соли, 200 г сахара u 1 л уксуса. Вынув из маринада, укладывают их в банки. В каждую банку

Перец маринованный

Перец маринованный Литровая банка – 1–2 головки чеснока, 1 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. лимонной кислоты, 3 ст. л. растительного масла. Для рассола: 1 л воды, 1 ст. л. соли. Плоды перца нашинковать кольцами, уложить в 0,5 л банки, перемежая с дольками чеснока, добавить сахар и лимонную

Сладкий перец маринованный

Сладкий перец маринованный Для маринования пригодны крупные мясистые нежные сладкие плоды перца. Основная ценность сладкого перца заключается в его высокой витаминности.Перед маринованием у перца удаляют плодоножки с семенами и моют в проточной воде. Очищенный перец

Маринованный перец

Маринованный перец Ингредиенты1 кг красного и желтого болгарского перца, 150 мл 9 %-ного уксуса, 80 г сахара, 70 г соли, 1 г черного молотого перца, 1 г черного перца горошком, 3 лавровых листа, 1 л воды.

Способ приготовленияПерец помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипящей

Маринованный сладкий перец с чесноком и лавровым листом «Победитель соцсоревнования»

Маринованный сладкий перец с чесноком и лавровым листом «Победитель соцсоревнования» На литровую банку:• 1 кг сладкого перца• 5–10 зубчиков чеснока• 2–3 лавровых листаДля маринада:• 200 мл воды• 100 мл растительного масла• 2 ст. ложки сахара• 100 мл уксуса• 1,5 ч.

Маринованный сладкий перец «Золотой медалист»

Маринованный сладкий перец «Золотой медалист» • 3–4 кг сладкого перца разного цветаДля маринада:• 1 стакан сахара или меда• 1 стакан растительного масла• 1 стакан уксуса• 1 стакан воды• 1,5 ст. ложки солиПерец очистите от плодоножек и семян, разрежьте на 4 части и на 3

Маринованный сладкий перец «Очень простой рецепт»

Маринованный сладкий перец «Очень простой рецепт» • сладкий перец разного цвета — по вкусуДля маринада на 1 л воды:• 1 стакан уксуса• 1–2 ст. ложки сахараСладкий перец вымойте, вырежьте плодоножки и удалите семена. Перец можно оставить целым или нарезать полосками или

Перец маринованный

Перец маринованный Для маринада: на 1 л воды – 30 г соли (1 ст. ложка), 25 г сахара (1 ст. ложка), 100 г 9%-го уксуса. Перец почистить и бланшировать в кипящей воде 3 – 5 минут, после чего на 2 минуты опустить в холодную воду. На дно банки уложить 1 – 3 горошины душистого перца, лавровый

Перец сладкий маринованный

Перец сладкий маринованный Маринад на 1 л воды: 1 стакан 5 %-ного уксуса, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара Приправы на 0,5-литровую емкость: 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 дольки чеснока Перец вымыть, очистить от плодоножек и семенников, затем

Маринованный сладкий перец с чесноком и лавровым листом «Победитель соцсоревнования»

Маринованный сладкий перец с чесноком и лавровым листом «Победитель соцсоревнования» Ингредиенты На литровую банку:1 кг сладкого перца, 5–10 зубчиков чеснока, 2–3 лавровых листа. Для маринада:200 мл воды, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 100 мл уксуса, 1 1/

Перец сладкий маринованный

Перец сладкий маринованный I способ. Подготовленный перец бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, откинуть на сито и сразу залить холодной водой. Стручки вставить один в другой и плотно уложить в банки, залить горячим маринадом и пастеризовать банки при 90° С:

Перец маринованный 1

Перец маринованный 1 На 10 поллитровых банок необходимо: сладкого перца 5,4 кг, сахара и соли по 60 г, 9%-ного уксуса 300 мл, корицы 1,5 г, гвоздики, душистого и черного горького перца по 1 г, лаврового листа 2 г, воды 1,5 л.Для консервирования отобрать свежие плоды с толстыми

Перец маринованный 2

Перец маринованный 2 Перец почистить и бланшировать в кипящей воде 3—5 минут, после чего на 2 минуты опустить в холодную воду.

На дно банки уложить 1—3 горошины душистого перца, лавровый лист. Затем плотно уложить в банки, чередуя: один перец – тупым концом вниз, другой –

Маринованный сладкий красный перец

Маринованный сладкий красный перец На 0,5 л рассола – 1 зубчик чеснока, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый листочек, 3 ст. л. уксуса; 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли – для заливки.Перец очистить от семян. Бланшировать в кипящей воде 5 минут, охладить холодной водой. Плотно

Мариновка сладкого перца рецепты. Маринованный болгарский перец

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой не только как холодной закуски. Этот овощ маринуют целиком, нарезанным соломкой или половинками. Внутренность и семена можно удалять, но можно и оставлять. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятную нотку разнообразия в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой

Есть рецепты, позволяющие приготовить маринованный перец быстро, без лишних хлопот и временных затрат.

Для быстрого приготовления маринованного сладкого овоща понадобится:

  • полкилограмма основного ингредиента;
  • маленькая ложка лимонной кислоты.

Перцы для этой заготовки следует брать сочные и спелые, без подпорченных бочков и с ненарушенной целостностью.

Как готовить:

  1. Овощи моют, удаляют плодоножку и семена внутри. Сохранность плода сохраняют тщательно, поэтому семена удаляют аккуратно.
  2. В предварительно вымытую и прогретую над паром емкость укладывают аккуратно перцы, заполнив до верха.
  3. Заливают овощ в банке крутым кипятком, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа.
  4. Сливают жидкость и повторно доводят до кипения.
  5. Заливают содержимое емкостей, вводят лимонную кислоту и сразу закатывают.

Консервированный простой перец зимой используют для того, чтоб наполнить мясным или грибным фаршем, а также и просто нарезают тонкой соломкой в салат.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Рецепт быстрого приготовления маринованного перца

Быстрое маринование болгарского овоща можно делать, нарезав его половинками или четвертинками.

Для быстрого маринования на зиму сочного перца понадобятся составляющие рецепта:

  • 4 килограмма основного ингредиента;
  • 200 грамм уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 40 грамм соли;
  • специи по предпочтениям.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать

Для того, чтоб быстро замариновать овощ для зимней закуски, соблюдают последовательность:

  1. Овощ моют, избавляют внутренности и обрезают зону плодоножки, измельчают половинками или четвертинками, в зависимости от размера овоща.
  2. В литр жидкости вводят составляющие маринада, вводят туда же литр масла и отправляют на огонь. Варят 5 минут, в конце добавляют уксус.
  3. Сразу после этого закладывают подготовленные половинки и варят в течение 7 минут после закипания.
  4. В чистые и тщательно пропаренные емкости перекладывают дольки, стараясь закладывать овощ не плотно. Заливают кипящим рассолом и сразу закрывают.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать: он неплохо переживает зиму в любых условиях.

Болгарский перец в маринаде с маслом

Консервирование сладкого ароматного перца с чесноком и маслом не покажется трудным делом даже молодым и начинающим хозяйкам.

Основными продуктами для такой закуски являются:

  • полтора килограмма овоща;
  • чили;
  • 6 чесночных зубков;
  • 20 грамм каменной соли;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 75 грамм уксуса.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом

Консервация ароматного перца начинается с подготовки емкостей: их тщательно моют и пропаривают в течение нескольких минут.

Как готовить:

  1. Основной ингредиент чистят, удаляют семена и плодоножку и измельчают кубиками. Очищенный чеснок измельчают, а чили нарезают колечками.
  2. В 350 грамм жидкости добавляют соль, сахар, масло и оставшиеся ингредиенты. Перемешивают и отправляют на огонь, доводят до кипения и варят 3 минуты.
  3. Вводят в кипящий рассол овощные кубики и уксус, кипятят в течение 10 минут.
  4. Перекладывают овощ в стерильные емкости, заливают горячим рассолом и сразу закатывают.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом. Подают к столу его в качестве холодной закуски, как ингредиент салатных блюд или добавка в горячие блюда.

Жареный замаринованный перец

Вкусной закуской считается болгарский перец, замаринованный целыми плодами. Его незабываемый вкус понравится всем, к тому же, это блюдо получается сытным.

Готовится засолка из следующих продуктов:

  • килограмм основного ингредиента;
  • полстакана уксуса;
  • 30 грамм соли;
  • 10 чесночных зубцов;
  • 70 грамм очищенного масла.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации

Готовится закуска с поэтапным соблюдением действий:

  1. Перец тщательно моют, вместе с плодоножкой подсушивают бумажным полотенцем.
  2. Обжаривают целые плоды с двух сторон на масле до мягкости.
  3. Соль смешивают с уксусом, обмакивают каждый перчик в эту смесь и сразу закладывают в стерильные емкости, пересыпая резаным чесноком.
  4. В каждую емкость добавляют пару ложек рафинированного масла и сразу закатывают.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации, она неплохо сохранится в течение долгой зимы. Её отправляют на хранение в кладовку или погреб, выдержит зиму эта консервация и при комнатной температуре.

Консервирование сладкого перца без стерилизации

Сделать без стерилизации в заливке перец можно и по-другому рецепту. В этом случае овощ маринуют небольшими длинными «лодочками», он особенно вкусный как холодная закуска.

Для заготовки понадобится:

  • килограмм перца;
  • 100 грамм рафинированного масла;
  • 100 грамм уксуса;
  • 90 грамм сахара.

Блюдо быстро готовится

Последовательность приготовления маринованной закуски:

  1. Овощи тщательно моют, очищают от плодоножки и семян. Нарезают четвертинками.
  2. В чистую емкость наливают масло, уксус и сахар, хорошо перемешивают, доводят до кипения.
  3. Закладывают в маринад четвертинки и ломтики, доводят до кипения и варят 10 минут.
  4. В заранее простерилизованные емкости укладывают четвертинки, слегка накалывая каждый вилкой.
  5. Наполненные банки заливают кипящим рассолом и сразу закрывают крышками.

К новогоднему столу такие «лодочки» станут незаменимым дополнением. Их эстетический и нарядный внешний вид позволит также их использовать для украшения других блюд.

Сладкий закусочный овощ

Соленый и одновременно сладкий маринованный овощ у гостей вызывает удивление и недоумение, так как вкус его необычный и изысканный.

Для того, чтоб сделать закуску для зимы запасаются ингредиентами:

  • 3 килограмма перца;
  • стакан яблочного уксуса;
  • стакан сахарного песка;
  • 40 грамм соли.

Готовят изысканную закуску с соблюдением последовательности действий:

  1. Овощи тщательно моют, подсушивают бумажным полотенцем, не нарушая целостности плодов и сохраняя плодоножки.
  2. Бланшируют целые плоды в кипящей воде в течение трех минут, после чего вынимают с помощью шумовки и дают стечь лишней жидкости.
  3. Укладывают плоды в стерильные емкости.
  4. В жидкость, в которой варились перцы, добавляют соль, сахар, масло, перемешивают и доводят до кипения. Вводят уксус.
  5. Овощ в банках заливают горячим рассолом, накрывают крышками и отправляют стерилизовать на водяной бане в течение четверти часа.
  6. Закатывают и дают остыть в естественных условиях.

Готовить сладкий маринад можно также и с медом, он добавит готовому блюду особенный аромат и вкус. После открывания банку следует хранить в холоде, чтоб избежать порчи готового продукта.

Маринованный острый перец (видео)

Маринованный перец на зиму может сравниться по популярности разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в потрясающем аромате и непревзойдённых вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идёт о витамине С — его в этом овоще столько, что ни чёрная смородина, ни лимон сравниться с ним не могут.

Согласитесь, разноцветный сочный перчик, выращенный на своём огороде, куда лучше магазинного. Нет своего огорода? Не отчаивайтесь, выбирайте свежие, плотные, желательно одного размера плоды на рынке, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

Маринованный перец на зиму — блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала сортируют перцы, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают полосками, кольцами, а то и просто целиком закладывают в банки в сыром или же бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

Маринованный сладкий перец на зиму

Ингредиенты:
сладкий болгарский перец,
лавровый лист,
душистый перец,
растительное масло.
Для маринада:
850 мл воды,
25 г соли,
125 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для приготовления этой заготовки не берите плоды с жесткими стенками, а выбирайте зелёные и красные перцы, имеющие нежные мясистые стенки. У отобранных перчиков срежьте плодоножку, удалите семена и ещё раз хорошо их промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, а после погрузите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество — по вкусу), затем как можно плотнее уложите перец и влейте кипящий маринад. Поверх всего налейте немного прокалённого и охлаждённого до 70ºС растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 30 минут, 1 л банки — 40 минут, после чего закатайте.

Маринованный перец «Раз, два — и готово!»

Ингредиенты:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. растительного масла,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли,
2 ст. л. 70% уксуса,
зелень петрушки, чеснок — по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте маринад, соединив воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте закипеть. В кипящий маринад опустите разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец и варите 2-3 минуты. Затем туда же добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество — по вкусу) и доведите до кипения. После чего аккуратно шумовкой выньте перец, разложите его по стерилизованным банкам, а маринаду дайте ещё разок закипеть и уж потом залейте им перец в банках. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом, и пусть остывают.

Заполняя банки, внимательно проследите за тем, чтобы между перцами не оставалось незаполненного маринадом пространства, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

Маринованный на зиму болгарский перец «Весёлый светофор»

Ингредиенты:
3 кг разноцветного болгарского перца,
чеснок,
сушёный укроп.
Для маринада (на 1 л воды):
½ ст. сахара,
2 ст. л. соли,
½ ст. растительного масла,
¾ ст. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте перец, очистите его от семян и плодоножек и нарежьте аккуратными полосками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, растительное масло, уксус, дайте снова закипеть, а затем выложите туда перец и варите 15-20 минут. После чего выньте перец шумовкой в отдельную ёмкость, а когда остынет, разложите по стерилизованным банкам ёмкостью 0,5 л, пересыпая при этом перец пропущенным через пресс чесноком и сушёным укропом. Залейте заполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте их 10-15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, тепло укутайте — и пусть стоят в таком виде до полного остывания.

Маринованный на зиму перец со свежей зеленью

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
½ ст. растительного масла,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 пучок кинзы,
1 пучок майорана,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымытый и очищенный от семян перец обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложите в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя со слоями рубленой зелени. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залейте всё горячим маринадом, накройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 5 минут, 1 л — 10 минут. После чего закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть и уберите на хранение.

Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и в качестве ингредиента для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

Маринованный перец «Новинка сезона»

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса,
3 ст. л. шашлычного кетчупа,
¼ ст. растительного масла (предпочтительнее — оливкового),
1 ст. л. соли.

Приготовление:
Подготовленный перец прямо с веточками запеките в духовке, очистите от кожицы и уложите в стерилизованные банки ёмкостью 1 л, у вас должны получиться целые перцы на веточках. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду кетчуп, соль, растительное масло, кипятите всё в течение 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаду ещё раз закипеть и снимите с огня. Залейте заполненные банки кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. После чего закатайте.

Маринованный перец «Красный закат»

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатного сока,
1,5 ст. л. соли.

Приготовление:
Красный сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и опустите в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу же охладите в холодной воде. Корень хрена очистите, нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока очистите от шелухи, а зелень измельчите. Выложите часть приправы на дно подготовленных банок, затем плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой, сверху перцев снова положите зелень. Залейте содержимое банок кипящим томатным маринадом, прикройте банки крышками, заранее прокипячёнными, и стерилизуйте: 0,5 л банки — 30 минут, 1 л — 40 минут, 2 л — 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированных перцев, вот поэтому вот вам несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

Маринованный перец для фаршировки

Ингредиенты (на 3 л банку):
1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль — по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст. л. (без горки) соли,
1 десертная ложка сахара,
2 ст. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте среднего размера перцы, срежьте плодоножку и удалите семена. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Не выключая огня, опускайте в кастрюлю по нескольку перцев и бланшируйте в течение 3 минут. Затем доставайте по одному перцу, выливайте из него воду и кладите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцами добавьте уксус, а затем горячий маринад. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
В 3-л банку, если укладывать плотно, помещается около 20 среднего размера перцев, этого количества будет предостаточно как раз для семьи из трёх человек.

Маринованный перец «Прямо с грядки»

Ингредиенты (на 1 л банку):
сладкий перец (сколько войдёт).
1 бутон гвоздики,
2 горошины душистого перца,
3 горошины чёрного перца,
листья и черешки сельдерея.
Для маринада (на 1л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. сахара,
⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите сладкий перец от плодоножек и семян, промойте, выложите в дуршлаг и опустите на 1 минуту в горячую воду. Затем достаньте, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, чёрный и душистый перцы, листья и черешки сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте всё кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Заполненные банки сразу же закатайте стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Маринованный перец «Для любителей острых ощущений»

Ингредиенты:
500 г зеленого горького перца,
500 г красного горького перца,
1 головка чеснока,
2 моркови,
растительное масло.
Для маринада:
500 мл воды,
0,5 л 9% уксуса,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли.

Приготовление:
Мариновать можно и красные, и зелёные острые перцы. Главное, выбирайте небольшие стручки, они просто идеальны для маринования, плотные и без повреждений. В банку можно укладывать и красные, и зеленые перцы, вперемешку — так консервация будет еще аппетитней. Очистите перец, срежьте 1 см от основания и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перчику остыть, посолите по вкусу и уложите в стерилизованные банки (старайтесь укладывать вперемешку красные и зелёные перцы, так ваша заготовка будет выглядеть ещё аппетитней), не забывайте перекладывать слои перца пропущенным через пресс чесноком и натёртой на мелкой тёрке морковью. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведённым до кипения, и закатайте стерилизованными металлическими крышками.

Маринованный острый перец на зиму

Ингредиенты (на 0,5 л банку):
200-300 г стручков красного жгучего перца,
7 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 листа вишни,
1 щепотка семян укропа,
2 дольки чеснока.
Для маринада:
1 л воды,
4 ст. л. соли (без верха),
2 ст. л. сахара.
1 ч. л. 9% уксуса на одну 0,5 л банку.

Приготовление:
Тщательно вымойте стручки красного жгучего перца, срежьте чуть-чуть хвостик, но сами стручки не вскрывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет ещё острее, так как в семенах капсаицина находится намного больше, чем в стенках перчика. Подготовьте для маринования специи. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, осмотрите его внимательно, чтобы заметить все точечки и повреждения, которые надо сразу же вырезать. Нарежьте очищенный корень хрена небольшими кусочками. Очистите от шелухи чесночные дольки. На дно каждой стерилизованной и высушенной баночки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, поставьте перчики. Для чего это нужно, спросите вы? Просто маринад, когда остывает, уменьшается в объёме, именно поэтому, если установить перцы до самого верха, они будут при хранении выступать из маринада, и такая консервация долго не простоит. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно высчитайте, сколько вам её понадобится, учитывая количество банок, и прибавьте 1 стакан, ведь какое-то количество воды испарится при кипячении). Растворите в воде сахар и соль, снимите пену, залейте кипящим маринадом банки с перцем, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После чего слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, залив им перцы, оставьте прикрытые крышками банки уже минут на 5. Снова аккуратно слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, прямо в баночки с перцем влейте уксус и, наконец, окончательно залейте кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания на 10-12 часов, а затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.

Следующий вид консервации закрывайте в полулитровые баночки, потому как перчик получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Ингредиенты:
острый перец (количество — на ваше усмотрение),
пряности и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада (на каждую 1 л банку):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (предпочтительнее — оливкового),
1 ст. л. мёда.

Приготовление:
Переберите перцы, тщательно осматривая их. Отобранные для маринования перчики тщательно вымойте и слегка обсушите. Непременно оставьте у перчика часть хвостика, чтобы удобнее было держать его во время еды. Плотно уложите острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая травами и чесноком, добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мёд, перемешайте всё тщательным образом. Залейте банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Уберите перец на 3 недели в тёплое место. Когда время выйдет, перчик будет готов к употреблению.

Если вы являетесь ярым противником добавления в консервации уксуса, замените его соком лимона, только уж тогда в обязательном порядке добавьте в баночки хрен.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Маринованный перец в масле — простая и невероятно вкусная домашняя заготовка. Этот способ консервации — пожалуй, один из самых простых вариантов заготовки сладкого перца на зиму. Такая заготовка не требует стерилизации, не капризна к условиям хранения, а процесс ее приготовления занимает лишь несколько минут.

Приготовленный по этому рецепту перец получается умеренно пряным и сохраняет свой естественный вкус, аромат и текстуру. В зависимости от предпочтений, слегка скорректировав время термообработки, кусочки перца можно сделать чуть более мягкими или, наоборот, слегка хрустящим на вкус. В зимнее время такая заготовка порадует вас своим свежим и ярким вкусом. Вполне самостоятельная закуска уже сам по себе, маринованный перец в масле станет также прекрасным дополнением к мясным, тушеным блюдам и гарнирам из овощей и круп.

Подготовьте ингредиенты по списку.

Для того чтобы заготовка получилась более красочной и яркой на вид, используйте разноцветный сладкий перец в равных пропорциях.

Подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки с содой, а затем простерилизуйте любым удобным способом — на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите 3-5 минут.

Перец тщательно промойте и переберите. Удалите семена и перегородки и нарежьте перец четвертинками или крупными полосками.

Приготовьте маринад: отмерьте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и уксус, а также сахар, соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

Как только маринад закипит – добавьте первую порцию подготовленного сладкого перца. Обычно перца получается больше, чем маринада, поэтому варить его нужно в несколько приемов.

Снова доведите маринад до кипения и варите перец 5-7 минут с момента закипания. Точное время варки зависит от размеров, мясистости перца и ваших вкусовых предпочтений. По моему опыту, 5 минут – достаточное время, если вы хотите чтобы перец оставался слегка хрустящим, а дольше — если предпочитаете более мягкий вариант закуски.

Извлеките кусочки перца из маринада и поместите в подготовленные банки.

Прикройте банки крышками и повторите процедуру с оставшимися кусочками перца, постепенно обработав весь перец и плотно заполнив банки.

Залейте перец кипящим маринадом.

Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания.

Маринованный перец в масле на зиму готов! Вкусной вам зимы!

Болгарский маринованный перец на зиму — это отличный вариант для тех, кто неравнодушен к данному овощу. Он не только сохраняет большинство своих вкусовых качеств, а также полезные свойства, но и приобретает новые тона и оттенки вкуса, в зависимости от вида маринада, а также способа приготовления. Болгарский перец в заготовках выступает не только в качестве основного ингредиента, но и как компонент в составе салатов.

Польза болгарского перца для организма

Почему маринованный болгарский перец на зиму так популярен? Вероятно, частично это можно объяснить полезными свойствами данного овоща. В это сложно поверить, но перец обгоняет по количеству витамина С цитрусовые и черную смородину. Поэтому данные плоды полезно употреблять в период простуд.

Специфический привкус перца объясняется содержанием в нем веществ, благотворно влияющих на работу желудка и кишечника. Также стоит отметить и содержание витамина А. Поэтому перец можно считать овощем для красоты, в особенности женской. Запеченный перец также полезен для сердца. В нем можно найти калий, без которого нельзя сердечникам. Также стоит отметить и тот факт, что перец благотворно влияет на красоту и здоровье волос, ногтей.

Маринованный перец. За что его так любят?

Перец болгарский, маринованный целиком или кусочками, — это хорошая заготовка на зимний период, когда купить его достаточно дорого. Его можно употреблять как гарнир или закуску. Также кусочки этого овоща могут стать основой для соуса или сложных гарниров.

В большинстве случаев маринованный на зиму болгарский перец сохраняет свой аромат и хрустящую структуру. Однако вкус его может приобретать пряные ноты, например кислинку, сладость или иное ощущение красного острого перца.

Для заготовок нужно выбирать целые, гладкие и мясистые плоды. Лучше всего брать красные, рыжие или желтые перцы, чтобы заготовка, а в дальнейшем и блюда из нее, стали ярче и красивее. Однако и из можно получить вкусное и полезное блюдо.

Маринованный перчик. Ингредиенты и подготовка овощей

Для того чтобы приготовить маринованный болгарский перец на зиму, необходимо:

  • пять килограмм перца, лучше красного или желтого;
  • семь столовых ложек сахара;
  • полторы столовые ложки соли;
  • штук тридцать горошков черного перца;
  • полтора литра воды;
  • пятьдесят грамм уксуса 9%;
  • на каждую банку по одному лавровому листу, дольке чеснока, гвоздике и немного перца чили.

Этот рецепт рассчитан на шесть или пять литровых банок. Перед приготовлением перец промывают, срезают ножку, очищают от семян и перегородок. Как мариновать болгарский перец на зиму по этому рецепту? Можно оставить плоды целыми, а можно нарезать на крупные полоски.

Приготовление заготовки на зимний период

Банки предварительно стерилизуют. На дно каждой кладут перец горошком — пять штук, гвоздику, лавровый лист, перец чили, зубчик чеснока.

В кастрюлю вливают полтора литра воды. Сюда же отправляют соль и сахар. Когда смесь закипит, добавляют уксус. Рассол можно попробовать, только аккуратно. Следует помнить, что он горячий. При желании его можно подсолить или сделать слаще.

В кипящий маринад опускают перец небольшими партиями. Держат его там по шесть минут каждый. После этого подготовленный плод отправляют по банкам. Целые перцы стараются не смять. Затем сверху на перцы в банке выливают рассол. Закрывают стерильными крышками.

Перец в масле. Список ингредиентов

Для того чтобы приготовить болгарский перец, маринованный на зиму в масле, нужно:

  • около килограмма перца;
  • стакан сахара;
  • 350 мл воды;
  • 165 мл уксуса;
  • 165 мл растительного масла без запаха;
  • чайная ложка соли с горкой.

Перец моют, убирают плодоножку, разрезают на половинки. Внутри также убирают семена. Если плоды крупные, то половинки можно разделить еще на две части.

Приготовление перца. Поэтапный рецепт

Необходимо приготовить маринад. Для этого воду выливают в кастрюлю, отправляют кипеть. Сюда же добавляют соль, сахарный песок, масло. Когда маринад закипит, вливают уксус. После этого в кипяток кладут и перцы. Огонь под кастрюлей при этом убавляют.

Готовить следует десять минут. За это время перцы обмякнут, и маринад покроет их полностью. Перцы с помощью шумовки отправляют в стерильные банки. Маринад после этого еще раз кипятят, а затем им заливают перцы. Банки закатывают. Маринованный болгарский готов. Хранить нужно в темном и прохладном месте.

Запеченный болгарский перец на зиму

Для данного рецепта нужно подготовить:

  • 1 килограмм перца;
  • полторы чайные ложки сахара и столько же соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • головку чеснока;
  • пучок петрушки или укропа;
  • перец горошком по желанию;
  • 50 мл уксуса.

Из данного количества ингредиентов получается две баночки по половине литра. Но следует помнить, что маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью съедается очень быстро. Это объясняется тем, что такое блюдо больше похоже на самостоятельный салат. Он заправлен растительным маслом, зеленью. Пряный чеснок придает пикантный привкус.

Приготовление перца с чесноком

Перец тщательно промывают под проточной водой. Затем с помощью полотенца с него удаляют влагу. Не очищая и не убирая кончики, его отправляют на противень, застеленный фольгой. Время запекания может меняться в зависимости от размера плодов. В среднем оно может занимать от получаса до шестидесяти минут. Поэтому стоит следить за кожей перцев. Когда она сморщится и начнет запекаться, пора вынимать продукт из духовки.

Теперь перцам устраивают баню: отправляют их в пакет и плотно закрывают. После пяти минут в такой бане перцы обмякнут. Очистить их не составит труда. Разделывать перец лучше над посудой, так как он получается очень сочным. Удаляют кожу, семена, плодоножку. Разделанные полосочки отправляют на сито, чтобы перец стекал. Для маринада берут данный сок. В него добавляют масло и, тщательно перемешивая ароматную смесь, доводят до кипения. Теперь можно добавить соль и сахар. Когда они полностью растворятся, можно влить уксус и выключить плиту.

Чеснок чистят и режут пластинами. Зелень промывают и рубят достаточно мелко. В стерильные банки кладут часть перца, укладывая его до половины. Теперь засыпают зелень и чеснок. Снова кладут перец, все заливают маринадом.

Готовые банки стерилизуют еще около двадцати пяти минут, после этого закрывают. Сначала им дают остыть в перевернутом состоянии, а затем убирают на холод. Маринованный болгарский перец в масле с чесноком едят как гарнир или же используют для соусов. Такая заготовка готова к употреблению через неделю после консервации.

Перчик для фаршировки

Фаршированный перец — это вкусное блюдо, которое нравится многим. Кто-то забивает морозильную камеру заготовками, а некоторые закатывают такие перцы в баночки.

Маринованный болгарский перец на зиму для фаршированного перца делают целиком. Для этого понадобится:

  • 1 литр воды;
  • 70 грамм сахара;
  • 8 грамм лимонной кислоты;
  • 35 грамм соли.

Все ингредиенты смешивают и доводят до кипения. Смесь не особо ароматная, при желании можно добавить какие-либо специи, например лавровый лист или гвоздику. Однако стоит помнить, что эти перцы в дальнейшем будут фаршироваться. Поэтому не стоит их перегружать.

Теперь берут перцы. Аккуратно отделяют плодоножку, убирают семена, а также перегородки. Плоды отправляют в кипяток на пару минут. Затем сразу же обдают холодной водой. Теперь их можно укладывать в стерильные банки. Если действовать аккуратно, то плоды можно вложить друг в друга. Если так не получается, то сминать их не стоит. Заливают перцы кипящим раствором и стерилизуют снова.

Болгарский перец с медом: сладкий рецепт

Как мариновать болгарский перец на зиму так, чтобы это было оригинально? Добавить мед. Этот рецепт, скорее всего, понравится многим, так как он достаточно интересный.

Для него нужно:

  • три килограмма перца, лучше всего сладкого, дозревшего;
  • 1,5 литра воды;
  • стакан растительного масла;
  • две столовые ложки соли;
  • стакан меда жидкого;
  • 125 мл уксуса;
  • десять штук ;
  • восемь гвоздик.

Перец промывают, очищают от семян и перегородок. Банки и крышки стерилизуют. В кастрюле начинают подготавливать маринад для перца. Для этого наливают воду, добавляют мед, растительное масло, соль, а также специи. Они придают блюду пряный аромат. Смесь нужно довести до кипения. Затем в нее отправляют и сами перцы. Их держат три минуты в данном маринаде. Раскладывают подготовленные плоды в банки, заливают остатками маринада.

Банки с готовым перцем также нужно стерилизовать около десяти-пятнадцати минут. Затем их можно закрывать. Такие сладкие рецепты маринованного болгарского перца на зиму предполагают замену меда на сахар. Это актуально в том случае, если у человека имеется аллергия на этот ингредиент.

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет уже через пару часов лакомиться перчиком. Для приготовления понадобятся:

  • два килограмма перца;
  • сто мл растительного масла;
  • сто грамм соли;
  • один острый перец;
  • литр воды;
  • 1,5 столовые ложки сахара;
  • сто мл уксуса.

Перец промывают, очищают. Резать его лучше достаточно крупными кусками. Теперь готовят маринад. В кипящую воду отправляют соль, масло и сахар. Затем уксус. Перец отваривают в кипящем маринаде в течение шести минут. Лучше это делать порционно, чтобы перец полностью покрывался рассолом.

Отваренные плоды раскладывают в посуду, сверху заливают кипящим маринадом. Туда же укладывают острый перец. Когда смесь остынет, ее отправляют в холодильник. Есть ее можно сразу после остывания, однако на следующий день она намного вкуснее. Быстрые рецепты маринованного болгарского перца на зиму — это отличный вариант всегда баловать себя таким лакомством.

Быстрая закуска

Маринованный за 15 минут болгарский перец понравится тем, кто ценит свое время. По этому рецепту получается достойное блюдо со своим ярким вкусом. Его можно употреблять и как гарнир, однако лучше всего оно идет как закуска.

Тут следует отметить, что закуска — это не только и не столько еда, которую употребляют с алкоголем. Традиционно это блюдо, которое подают до основного. Считается, что оно должно разжечь аппетит и подготовить организм к приему более серьезной пищи, например мяса или курицы. Маринованный болгарский перец за 15 минут относится как раз к таким рецептам.

Для него необходимы следующие ингредиенты:

  • болгарский красный перец — четыре штуки;
  • пара луковиц репчатого лука, можно заменить на белый;
  • пучок зелени, можно использовать ассорти;
  • две столовые ложки масла, лучше оливкового;
  • три зубчика чеснока;
  • соль и сахар по вкусу повара;
  • черный и — пара штук;
  • винный уксус — чайная ложка.

Приготовление закуски: этапы

Маринованный болгарский перец с луком готовится достаточно просто. Перец промывают, очищают от ножки и семян. Смазывают растительным маслом и запекают в микроволновой печи. После с них снимают кожицу. К слову, можно оставить ее на плодах. Однако вкус от этого будет немного хуже.

Теперь приступают к луку, который следует замариновать. Для этого его режут полукольцами. При этом ломтики нужно стараться делать максимально тонкими, тогда на обработку блюда уйдет меньше времени. Его солят, перчат, добавляют чуть-чуть сахара. Теперь его можно залить винным уксусом и оставить пропитываться. Лук для этого рецепта стоит оставлять на ночь.

Зелень и зубчики чеснока нарезают как можно мельче. Примечательно, что в данном рецепте требуется именно рубленый чеснок, а не пропущенный через пресс. Подготовленные продукты отправляют к луку, тщательно перемешивают. Смесь получается очень ароматной и пряной! Сюда же отправляют и перец.

Испеченный перец аккуратно наполняют смесью, укладывают рядами в посуду. Теперь настало время для заливки перчиков.

В небольшой миске взбивают оливковое масло и уксус. Он должен получиться густоватым. Сюда также можно добавить немного мелко нарезанного укропа и чеснока. Этой смесью поливают уложенные перцы.

Можно приступать к трапезе! Однако специалисты рекомендуют продержать это блюдо хотя бы час, чтобы оно пропиталось и стало еще более великолепным.

Маринованный перец — это хорошая закуска. Однако его можно использовать и как основное блюдо. Рецептов заготовок с этим овощем на зиму огромное количество. В некоторых используют лук, где-то — чеснок. А некоторые рецепты чуть ли не превращают перец в десерт! Каждая хозяйка найдет тот рецепт, который ее порадует.

Маринованный сладкий (болгарский) перец — Фото-рецепты пошагового приготовления

пол пучка фиолетового базилика, 
два зубчика чеснока,
сок четвертинки лимона,
чайная ложка морской соли,
5 горошин черного перца,
100 мл оливкового масла,
чайная ложка бальзамического уксуса,
розмарин,
лимонная цедра

 Сладкий перец запекать в духовке на решетке примерно 20 минут, при 180 градусах. Пару раз переворачиваем. Надо внимательно следить за тем, чтобы перцы не пристали к решетке и не порвались. Готовность определяется тем, что кожица должна вспучиться на всей поверхности плода. Если с какого-нибудь бока слегка подгорит – не страшно, лишь бы перец не прохудился и из него не вытек драгоценный сок. 

  Очень аккуратно достаем перчины и складываем в полиэтиленовый пакет. Завязываем его и убираем в прохладное место. Можно поставить на балкон, например. Перцы должны настояться и остыть.

 Теперь с них очень легко будет сниматься кожица. Выдергиваем плодоножку, переворачиваем перец и выливаем накопившийся в нем сок в приготовленную плошку. Это самое ценное. Сладкий красный перец содержит много пектина – натурального желирующего вещества.

  Готовим очень простой маринад. На 4 перца понадобится: пол пучка фиолетового базилика,

  два зубчика чеснока, сок четвертинки лимона, чайная ложка морской соли, 5 горошин черного перца, 100 мл оливкового масла, чайная ложка бальзамического уксуса. Листья базилика, черный перец, чеснок и соль перетираем в ступке. Добавляем лимонный сок, уксус, масло и сок из запеченного перца. Хорошо еще добавить немного розмарина и лимонной цедры. Хочу заметить, что если у вас нет бальзамического уксуса, то заменять его обычным яблочным или винным не стоит. Лучше выжать еще немного лимонного сока и добавить полчайной ложки сахара или меда. Все тщательно перемешиваем.

Каждый перец разделяем руками на три части. Укладываем в плоскую керамическую плошку, переливя слои маринадом.

А еще таким же образом можно замариновать перец с обжаренными на гриле баклажанами.

И еще, маринованный перец относится к тем видам холодных закусок, которые лучше слегка пересолить, чем недосолить.

Закрыть плошку пленкой и убрать в холодильник. На следующий день можно есть.

Кладем перчики на кусочки вкусного хлеба с хрустящей корочкой и с аппетитом поедаем.

Запивать красным вином. Необыкновенно вкусно! А еще хорошо положить на каждый бутербродик под перец по соленому анчоусу – Вещь!

Перец болгарский маринованный рецепт с фото пошагово

Перец болгарский маринованный быстро — рецепт на скорую руку: закуска из сладкого перца. Для рецепта берём: 300 г сладкого перца, 1 лук репчатый, 5-7 зубков чеснока, 1 острый перец, 1 пучок петрушки, 1 ст.ложка соли (без горки), 1,5 ст.ложки сахара, 500 мл воды, 1,5 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки 6% яблочного уксуса, 3 гвоздики, 3 лавровых листа. .

Ингредиенты

— 1 ст.ложка соли (без горки),
— 5-7 зубков чеснока,
— 1 острый перец,
— 2 ст.ложки 6% яблочного уксуса,
— 3 лавровых листа,
— 1 лук репчатый,
— 1,5 ст.ложки сахара,
— 300 г сладкого перца,
— 3 соцветия гвоздики,
— 1,5 ст.ложки растительного масла,
— 500 мл воды
— 1 пучок петрушки,


Как приготовить Перец болгарский маринованный рецепт пошагово

1. У перца удаляем плодоножки и семена. Я использую мясистый перец «Колобок». Для приготовления маринада наливаем в миску воду. Добавляем растительное масло, соль. Сахар, лавровый лист и гвоздику. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Пока готовится маринад нарезаем перец. Пополам или на четвертинки. Кладём перец в миску. Добавляем острый перец. 2. Я добавлю половину, можно добавить целый. Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Мелко нарезаем чеснок или выдавливаем его через пресс. Мелко нарезаем петрушку. Маринад уже готов. Отключаем нагрев и всё хорошо перемешиваем. Заливаем сверху горячий маринад. Добавляем уксус. Ещё раз перемешиваем. Накрываем сверху тарелкой. Сверху ставим пресс (у меня — 0,5 л кружка с водой). Ставим в на сутки в холодное место. Перец простоял сутки на холодном балконе. Можно использовать холодильник. 3. Убираем тарелку. Перец готов! Буду снимать пробу. Проткнула перец вилкой — и он хрустит. Вроде бы свежий перец, но в то же время — ароматный. Хрустящий. Такая закуска из перца подойдёт к любому гарниру. Чтобы сохранить такой перец на зиму: кладём его в банки, стерилизуем 10 минут и закатываем стерилизованными крышками. Готовьте с удовольствием и удачных вам заготовок!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Маринованный перец (Быстрый, Быстрый)

Возможно, завтра вечером гости приедут к вам «отдохнуть». А потому вам пригодится рецепт быстро маринованного болгарского перца и кабачка.

Состав

Проезд

  1. Ставим на плиту два литра воды. Пока он кипит, нарезать цукини дольками (толщиной 1 см), а перец — длинными полосками. В эмалированную кастрюлю слоями выложить перец, кабачки и дольки чеснока.
  2. В кипящую воду влить уксус, сок лимона, всыпать душистый перец горошком, соль, сахар, гвоздику, лавровый лист. Варить 30 секунд и всыпать в овощи. Затем ставим сверху тарелку и кладем груз. Все! Он будет готов через восемь часов.

Приятного аппетита!

Также нравится

Молниеносные огурцы с укропом

Идеальный рецепт молниеносных огурцов из укропа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Fast Beanburger

Идеальный рецепт быстрого бобургера с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрый хлеб

Идеальный рецепт быстрого хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрые хлебные палочки

Рецепт идеальных хлебных палочек быстрого приготовления с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Фаст Кальцонес

Идеальный рецепт быстрого кальцоне с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Fast Charlotte

Рецепт быстрой шарлотки — самого быстрого и простого пирога. Если вы только начинаете учиться печь пироги или у вас нет времени, этот быстрый рецепт яблочной шарлотки для вас! Ингредиенты Яйца — 4 шт.Мука пшеничная — 160 г Сахар — 200 г Яблоко — 200 г …

Fast Charlotte

Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но легче обычного, без соблюдения традиционных правил приготовления печенья. Ингредиенты Мука — 1 стакан (130-160 г) Сахар — 1 стакан (180-200 г) Яйца — 3 шт. Яблоки крупные — 2 шт. Овощное или сливочное …

Fast Cuts

Идеальный рецепт быстрой нарезки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Быстрый баклажан

Идеальный рецепт быстрых баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрый гаспачо

Идеальный рецепт быстрого гаспачо с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрый Гуакамоле

Идеальный рецепт быстрого приготовления гуакамоле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Быстрый Минестроне

Идеальный рецепт быстрого минестроне с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрая сковорода

Идеальный рецепт быстрой сковороды с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Плов постный

Сегодня приготовим ПЛОВ быстро — не обычным способом, а очень быстро, на сковороде.Готовить: 30 мин. Порция: 6 ингредиентов Рис — 350 г Мясо (свинина) — 350 г Морковь — 2-3 шт. Средняя луковица — 2 шт. Помидор (по желанию) — 30 мл Чеснок — 2 зубчика Овощной …

Быстрая пицца

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но лень готовить ее по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но все равно получается очень вкусная и аппетитная пицца 🙂 Готовим: 20 минут Порции: 4 ингредиента Яйца…

Быстрая пицца

Идеальный рецепт быстрой пиццыолы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Fast Punch

Идеальный рецепт быстрого дырокола с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрые ролики

Идеальный рецепт быстрых роллов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Быстрые бутерброды

Рецепт идеальных быстрых бутербродов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Fast Ursel

Идеальный рецепт быстрой урсели с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Перец маринованный (быстрый, быстрый)»

Болгарский маринованный перец на зиму: вкусные рецепты

Болгарский маринованный перец на зиму — отличный вариант для тех, кто неравнодушен к этому овощу.Он не только сохраняет большую часть своих вкусовых качеств, но и полезные свойства, но и приобретает новые оттенки и оттенки вкуса в зависимости от вида маринада, а также способа приготовления. Болгарский перец в заготовках выступает не только как основной ингредиент, но и как компонент в составе салатов.

Польза болгарского перца для организма

Почему маринованный болгарский перец на зиму так популярен? Наверное, отчасти это можно объяснить полезными свойствами этого овоща.В это сложно поверить, но по количеству витамина С перец обгоняет цитрусовые и черную смородину. Поэтому полезно употреблять эти плоды в период простудных заболеваний.

Специфический аромат перца объясняется содержанием в нем веществ, благотворно влияющих на работу желудка и кишечника. Также стоит отметить содержание витамина А. Поэтому перец можно считать овощем для красоты, особенно для женщин. Запеченный перец полезен и для сердца. В нем можно найти калий, без которого нельзя жилам.Также стоит отметить тот факт, что перец благотворно влияет на красоту и здоровье волос и ногтей.

Перец маринованный. Почему они его так сильно любят?

Перец болгарский, замаринованный целиком, является хорошей заготовкой на зимний период, когда покупать его достаточно дорого. Его можно использовать как гарнир или закуску. Также кусочки этого овоща могут стать основой для соуса или сложных гарниров.

Болгарский перец, маринованный на зиму, в большинстве случаев сохраняет свой аромат и хрустящую структуру.Однако его вкус может приобретать пряные нотки, такие как кислинка, сладость или другое ощущение красного острого перца.

Для заготовок нужно выбирать целые, гладкие и мясистые плоды. Лучше всего брать красный, красный или желтый перец, чтобы заготовка, а затем и посуда из нее стали ярче и красивее. Однако из зеленого перца можно получить вкусное и полезное блюдо.

Перец маринованный. Ингредиенты и подготовка овощей

Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму необходимо:

  • пять килограммов перца, желательно красного или желтого;
  • семь столовых ложек сахара;
  • полторы столовые ложки соли;
  • штук тридцати горошин черного перца;
  • полтора литра воды;
  • пятьдесят грамм уксуса 9%;
  • На каждую банку по одному лавровому листу, дольке чеснока, гвоздики и немного перца чили.

Этот рецепт рассчитан на шесть или пять литров. Перед варкой перец промывают, срезают ножку, очищают от семян и перегородок. Как замариновать болгарский перец на зиму по этому рецепту? Можно оставить плоды целыми, а можно нарезать крупными полосками.

Подготовка урожая к зиме

Банки предварительно стерилизованы. На дно каждой положить горошины перца — пять штук, гвоздику, лавровый лист, перец чили, зубчик чеснока.

В кастрюлю наливают пол-литра воды.Также отправляют соль и сахар. Когда смесь закипит, добавьте уксус. Рассол можно попробовать, только в чистом виде. Следует помнить, что здесь жарко. При желании его можно посолить или сделать слаще.

В кипящем маринаде перец капают небольшими порциями. Держите так по шесть минут каждый. После этого подготовленные фрукты отправляют в банки. Целые перцы старайтесь не мять. Затем рассолом поливают перец в банке. Закройте стерильными крышками.

Перец в масле. Перечень ингредиентов

Для того, чтобы приготовить болгарский перец, замаринованный на зиму в масле, необходимо:

  • около полкилограмма перца;
  • стакан сахара;
  • 350 мл воды;
  • 165 мл уксуса;
  • 165 мл масла растительного без запаха;
  • чайная ложка соли с горкой.

Перец промыть, удалить плодоножку, разрезать пополам. Внутри также удаляются семена. Если плоды крупные, то половинки можно разделить на две части.

Приготовление перца. Поэтапный рецепт

Необходимо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливают воду, отправляют закипать. Добавьте соль, сахар, масло. Когда маринад закипит, влейте уксус. После этого перец кладут в кипяток. При этом уменьшается огонь под горшком.

Готовить надо десять минут.За это время перец станет мягким, а рассол полностью покроет его. Перцы с шумом отправляются в стерильные банки. После этого маринад снова варят, а затем поливают перцем. Банки катятся. Маринованный болгарский перец в масле на зиму готов. Хранить в темном прохладном месте.

Запеченный болгарский перец на зиму

Для этого рецепта необходимо приготовить:

  • 1 килограмм перца;
  • полторы чайные ложки сахара и столько же соли;
  • 100 мл масла растительного;
  • головка чеснока;
  • пучок петрушки или укропа;
  • горошин перца по желанию;
  • 50 мл уксуса.

Из этого количества ингредиентов две банки на пол-литра. Но следует помнить, что маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью съедается очень быстро. Это связано с тем, что такое блюдо больше похоже на отдельный салат. Заправлен растительным маслом, зеленью. Острый чеснок придает пикантный вкус.

Приготовление перца с чесноком

Перец тщательно промыть под проточной водой. Затем при помощи полотенца с него удаляется влага. Не очищая и не снимая кончиков, его отправляют на противень, покрытый фольгой.Время запекания может варьироваться в зависимости от размера фруктов. В среднем это может занять от получаса до шестидесяти минут. Поэтому стоит присмотреться за кожурой перца. Когда она сморщится и начнет запекаться, пора достать изделие из духовки.

Теперь перцы в ванне довольны: отправьте их в пакет и плотно закройте. Через пять минут в такой ванне перец станет вялым. Очистить их не сложно. Перец лучше блюд, так как получается очень сочный.Удалите кожицу, семена, плодоножку. Полоски отправляем на сито, чтобы перец стекал. Для маринада возьмите этот сок. В него добавляют масло и, тщательно перемешивая ароматическую смесь, доводят до кипения. Теперь можно добавить соль и сахар. Когда они полностью растворятся, можно влить уксус и выключить плиту.

Чеснок очищаем и режем пластинками. Зелень промываем и мелко нарезаем. В стерильную банку сложите часть перца, сложив ее пополам. Теперь засыпаем зелень и чеснок. Снова кладем перец, все заливаем маринадом.

Готовые банки стерилизуют еще двадцать пять минут, затем закрывают. Сначала им дают остыть в перевернутом состоянии, а затем очищают на холоде. Маринованный болгарский перец в масле с чесноком едят как гарнир или используют для соусов. Такой препарат готов к употреблению через неделю после консервирования.

Перец для фарша

Перец фаршированный — вкусное блюдо, которое нравится многим. Кто-то забивает морозилку заготовками, а кто-то раскатывает такие перцы по банкам.

Перец болгарский маринованный на зиму для фаршированного перца делаю целиком. Для этого вам потребуется:

  • 1 литр воды;
  • 70 грамм сахара;
  • Кислота лимонная 8 грамм;
  • 35 грамм соли.

Все ингредиенты смешивают и доводят до кипения. Смесь не особо ароматная, при желании можно добавить любые специи, например лавровый лист или гвоздику. Однако стоит помнить, что в будущем эти перцы будут фаршированы.Так что не перегружайте их.

Теперь возьмем перец. Осторожно отделите стебель, удалите семена, а также перегородки. Фрукты отправляем в кипяток на пару минут. Затем сразу же их обливают холодной водой. Теперь их можно складывать в стерильные банки. Если действовать аккуратно, плоды можно вложить друг в друга. Если это не сработало, то давить их не стоит. Перцы залить кипящим раствором и снова простерилизовать.

Болгарский перец с медом: рецепт сладкого

Как замариновать болгарский перец на зиму, чтобы он был оригинальным? Добавьте мед.Этот рецепт наверняка понравится многим, поскольку он довольно интересен.

Для него необходимо:

  • три килограмма перца, лучше всего сладкого, спелого;
  • 1,5 литра воды;
  • стакан растительного масла;
  • две столовые ложки соли;
  • стакан меда жидкого;
  • 125 мл уксуса;
  • десять штук душистого перца;
  • восемь гвоздик.

Перец моют, очищают от семян и перегородок.Банки и крышки стерилизованы. В кастрюле приготовьте маринад для перца. Для этого залить водой, добавить мед, растительное масло, соль, а также специи. Они придают блюду пикантный аромат. Смесь необходимо довести до кипения. Затем к нему отправляются сами перцы. В этом маринаде они выдерживаются три минуты. Подготовленные фрукты разложить по банкам, залить остатками маринада.

Банки с готовым перцем также следует стерилизовать от десяти до пятнадцати минут. Потом их можно закрыть.Такие сладкие рецепты маринованного болгарского перца на зиму предполагают замену меда сахаром. Это актуально в том случае, если у человека есть аллергия на этот ингредиент.

Болгарский перец быстрого приготовления, маринованный

Этот рецепт подходит тем, кто хочет пару часов полакомиться перцем. Для приготовления вам потребуются:

  • два килограмма перца;
  • сто мл масла растительного;
  • сто грамм соли;
  • один острый перец;
  • литров воды;
  • 1.5 столовых ложек сахара;
  • сто мл уксуса.

Перец моют, чистят. Нарезать лучше достаточно крупными кусками. Теперь приготовим маринад. В кипящую воду отправляем соль, масло и сахар. Потом уксус. Перец варится в кипящем маринаде шесть минут. Лучше делать это порционно, чтобы перец полностью залил рассолом.

Вареные фрукты разложить по тарелкам, залить кипящим маринадом. Туда же укладывают острый перец. Когда смесь остынет, ее отправляют в холодильник.Бывает сразу после остывания, но на следующий день намного вкуснее. Быстрые рецепты маринованного болгарского перца на зиму — отличный вариант всегда побаловать себя таким угощением.

Быстрая закуска

Маринованная за 15 минут болгарским перцем, понравится тем, кто ценит свое время. По этому рецепту получается достойное блюдо с ярким вкусом. Его также можно использовать как гарнир, но лучше всего подавать в качестве закуски.

Здесь следует отметить, что закуска — это не только и не столько еда, которая употребляется с алкоголем.Традиционно это блюдо подают перед основным. Считается, что он должен разжечь аппетит и подготовить организм к более серьезной пище, например к мясу или курице. Как раз такой рецепт — замаринованный болгарский перец всего за 15 минут.

Ему необходимы следующие ингредиенты:

  • Болгарский красный перец — четыре штуки;
  • пара луковиц репчатого, можно заменить на белые;
  • зелень, можно использовать в ассорти;
  • две столовые ложки масла, лучше оливкового;
  • три зубчика чеснока;
  • соль и сахар по вкусу повара;
  • перец черный и сладкий — по паре штук;
  • винный уксус — чайная ложка.

Приготовление закуски: этапы

Перец болгарский маринованный с луком готовится довольно просто. Перец моют, очищают от плодоножки и семян. Смазать растительным маслом и запечь в микроволновке. После снимают кожицу. Кстати, можно оставить на плодах. Однако вкус от этого будет немного хуже.

Теперь приступаем к луку, который следует за иглой. Для этого его нарезают полукольцами. При этом ломтики нужно стараться делать как можно тоньше, тогда на обработку блюда уйдет меньше времени.Его посолить, поперчить, добавить немного сахара. Теперь его можно залить винным уксусом и оставить пропитаться. Лук по этому рецепту нужно оставить на ночь.

Зелень и дольки чеснока нарезать как можно тоньше. Примечательно, что для этого рецепта требуется измельченный чеснок, а не пропущенный через пресс. Готовые блюда отправляем к луку, тщательно перемешиваем. Смесь очень ароматная и острая! Сюда же отправляется перец.

Запеченный перец аккуратно заправлен смесью, уложен рядами в миску.Теперь пора залить перцем.

В небольшую миску добавьте оливковое масло и уксус. Должно получиться плотное. Сюда же можно добавить немного мелко нарезанного укропа и чеснока. Этой смесью поливают перец.

Можно начинать есть! Однако специалисты рекомендуют подержать это блюдо не менее часа, чтобы оно пропиталось и стало еще пышнее.

Маринованный перец — хорошая закуска. Однако его также можно использовать в качестве основного блюда. Рецептов заготовок с этим овощем на зиму огромное количество.У кого-то используют лук, где-то — чеснок. А по некоторым рецептам перец практически превращается в десерт! Каждая хозяйка найдет рецепт, который ей понравится.

p >>

Паста из красного перца и томатов Лутеница Рецепт

На главную »Закуски» Паста из красного перца и томатов Рецепт «Лутеница»

отправлено Любомира 15 октября, 2020

Рецепт лутеницы из красного перца и томатов — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов.Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

Сегодня поделюсь с вами этим болгарским рецептом лутеницы с соусом из красного перца и помидоров, поскольку большинство из вас знают, что я болгарин, но сейчас живу в США.

Его невероятно легко приготовить, и он великолепен на вкус с крекерами, хлебом или в качестве соуса (гарнира) к колбасам, фрикаделькам или жареному мясу.

Если вы пойдете в ресторан в Болгарии, то, скорее всего, сможете попробовать лутеницу. Вы можете заказать его как гарнир, в небольшой емкости для окунания.

Здесь, в Чикаго, где болгарское население является самым большим в США, есть несколько болгарских ресторанов и продуктовых магазинов, поэтому лютеница, купленная в магазине, широко доступна. Сюрприз, но я редко покупаю или заказываю его в ресторане.

Это не значит, что мне это не нравится, но я предпочитаю домашнюю пасту из красного перца и помидоров.

Это значит, что иногда мне приходится делать это самому.

Вкус свежеприготовленной лютеницы сильно отличается от того, что предлагают в магазине. Здесь важно подчеркнуть, что ингредиенты бывают разными.

Варианты ингредиентов

Два основных вида — красный перец и помидоры, и я люблю их вкус именно с этими двумя.

Обычно в лютенице перца больше, чем в помидорах, но я часто делаю ее в равных количествах, и она по-прежнему хорошо работает.

В некоторых рецептах используется лук, острый перец, морковь или баклажаны. Раньше я придерживался основного — жареного красного перца и помидоров, но я начал добавлять к нему баклажаны (жареные и очищенные) и немного вареной моркови, и это действительно вкусно. Жареный или отварной лук — прекрасное дополнение к прянику.

Также добавлено немного соли и сахара и немного растительного масла. Это оно.

Какие перцы использовать в лютенице?

Я обычно использую красный сладкий перец или перец пикильо.В Болгарии для лютеницы чаще всего используют перец «Красная капия».

Аутентичный рецепт лутеницы

Это не традиционный рецепт. Это всего лишь вариация. Такой мне нравится. По этому рецепту я готовлю лютеницу в помещении здесь, в США.

Почему я сказал «в помещении»? Потому что лютеницу часто производят огромными партиями на открытом воздухе в сельской местности Болгарии. Затем им можно наслаждаться свежеприготовленным, а остальное консервируют до 1 года.Вернемся к консервированию. Но мне и моей семье не нравится «дымный», «обугленный» вкус, поэтому лучше всего поджарить перец и помидоры в духовке.

Стерильные стеклянные баночки необходимо наполнить горячей лютеницей и закрыть стерильными крышками. Затем прокипятить в кастрюле 15 минут (отсчитайте время, по истечении которого вода закипит).

Когда я поделился рецептом «Легкие маринованные овощи», я обещал поделиться рецептом лютеницы.

Еще один вкусный рецепт из моей родной страны — Холодный огуречный йогуртовый суп — Таратор.

Количество порций: 20

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое иногда готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

  • 8 фунт красный перец
  • 8 фунт спелые помидоры
  • 80 мл растительное масло
  • 2 чайная ложка сахар
  • 2 столовая ложка поваренная соль — или больше по вкусу
  • 1 большой лук
  • 4 морковь — вареный
  • 1 большой баклажан — жареный
  1. Помойте перец и помидоры.

  2. Поджарьте или гриль перец до обугливания. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы они остыли и запарились.

    Перец очистить. Удалите стебли и семена.

  3. Отварить морковь и лук до размягчения (около 20 минут).

    Жарьте баклажаны при температуре 400 F в течение 45 минут, затем очистите их.

    Смешайте лук, баклажаны и морковь в кухонном комбайне.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

    Сделайте небольшой поперечный надрез на дне каждого помидора.

    Добавить помидоры и варить 1 минуту. Выньте их и промойте холодной водой.

    Очистить помидоры и крупно нарезать.

    По желанию — запекать помидоры в духовке при 400 F в течение 1 часа, затем очистить.

  4. В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, лук и баклажаны, соль, сахар, масло и перец. Варить на среднем медленном огне 1 час до загустения.(чтобы проверить степень готовности, деревянной ложкой поскребите дно кастрюли так, чтобы лютеница не двигалась внутрь).

    Снимите с огня и дайте остыть.

  5. Вымойте 5 банок с шариками по 8 унций и их крышки.

  6. Наполнить баночки лютеницей. Закройте плотно.

    Хранить в холодильнике до 10 дней или стерилизовать (банку) для более длительного хранения.

Для стерилизации:
  1. Наполните консервный горшок водой.Добавьте банки. Варить 5 минут, затем дать остыть. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Я не специалист по стерилизации.
Я получил несколько комментариев относительно того, насколько небезопасно стерилизовать в течение 5 минут.
Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным здесь инструкциям.
Для наилучшего и безопасного результата — храните стерилизованные банки с лютеницей в холодильнике.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании
Калории: 138 , жиры: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 723 мг , калий: 912 мг , углеводы: 21 г , клетчатка: 7 г , сахар 80, сахар 80 : 4 г , витамин A: 9236% , витамин C: 258% , кальций: 38% , железо: 1%

Магазин:

(может содержать партнерские ссылки)

опубликовано в категории Закуски
первоначально опубликовано 15 октября 2020 г. последнее обновление 27 октября 2020 г.

вкуснейших рецептов, проверенных временем.Рецепт и технология приготовления маринада

Консервированный перец — отличная зимняя закуска. Он может быть соленым, острым и даже сладким. А на сайте Юлии Высоцкой предлагают приготовить перец и мед на зиму. У этого ролла необычный кисло-сладкий вкус и неповторимый медовый аромат. Но главное его преимущество в том, что он совершенно незамысловат. Мед — очень хороший консервант, поэтому в этом рецепте можно обойтись без стерилизации емкости. Приглашаем вас попробовать эту необычную закуску.Приготовить вкусный перец в медовой начинке еще проще — в этом помогут наши подробные рецепты с фото и видео.

Перец в меде «Облизни пальцы»

Состав

Порций: — + 60

  • сладкий перец 6 кг
  • мед 200 г
  • вода 1,5 л
  • уксус 200 г
  • соль 8 ст. л.
  • масло подсолнечное 8 ст. л.
  • лавровый лист 14 шт.
  • перец чёрный 30 шт.
  • чеснок 1 шт.

На порцию

Калорий: 51 ккал

Белки: 0,99 г

Жиры: 2,40 г

Углеводы: 6,02 г

50 минут Видео-рецепт Печать

    Тщательно вымойте банки и перец. Овощи очистить от семян, порезать на 4 ломтика. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

    Кипятить воду. Добавьте мед, масло. Приправить солью и перцем. опустить лавровый лист, влить уксус. Бросьте дольки перца в маринад.Варить 7 минут.

    Выдавите шумовкой содержимое кастрюли и поместите в сухие банки. Сверху каждого слоя выложите чеснок.

    Нагрейте маринад, чтобы он снова закипел. Залить перец так, чтобы жидкость выступала на 1 см над овощами. Закатайте банки. Переверните и заверните.

    Совет : Если вас беспокоят нестерилизованные заготовки, следуйте упрощенной процедуре. В начале работы залейте банки кипятком, поместив их в каждую металлическую ложку.

    Сладкий перец с маслом и чесноком

    Время приготовления: 35 минут

    Порций: 16


    Энергетическая ценность

    • калорийность — 98,55 ккал;
    • белков — 0,97 г;
    • жиры — 6,27 г;
    • углеводов — 9,15 г.

    Состав

    • перец сладкий — 2 кг;
    • мед — 200 г;
    • вода — 0,5 л;
    • масло подсолнечное — 200 мл;
    • соль — 50 г;
    • уксус — 60 г;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • острый перец чили — 2 шт.

    Пошаговое приготовление

  1. Вымойте банки пищевой соды.
  2. Вскипятите воду. Очистите перец, нашинкуйте. Варить в кипящей воде 5-7 минут. Ловить шумовкой.
  3. Добавьте в ту же кастрюлю соль, мед, масло и уксус. Когда маринад закипит, добавьте перец. Варить 4-5 минут.
  4. Положите острый перец чили на дно закаточных контейнеров. Туда же отправляем лавровый лист и чеснок. Достаньте болгарский перец из кастрюли и разложите по банкам.Залить кипящим маринадом. Затяните заготовку крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Совет : Рецепты с медом можно разнообразить, добавляя ложку сушеного базилика, щепотку корицы или мускатного ореха.


Попробуйте такой оригинальный препарат — это настоящая вкуснятина, которая никогда не надоест. Хорошо держится при комнатной температуре. При желании можно не нарезать перец, а покрыть его целиком или выбрать красочные овощи, чтобы закуска выглядела еще привлекательнее.Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что на зиму медовый перец очень легко закрыть!

Рецепт с фото поможет приготовить болгарский перец с медом на зиму. Воспользовавшись наглядными подсказками, вам не составит труда повторить эксклюзивную подготовку и порадовать себя и своих близких.

Нельзя сказать, что это блюдо «на любителя», оно нравится абсолютно всем. Нежный и изысканный аромат и вкус украсят как обеденный, так и праздничный стол.Для приготовления потребуются:

  • сладкого болгарского перца, отдавайте предпочтение толстостенному и разноцветному — 3 кг;
  • мед — 200-210 г;
  • вода — 750 г;
  • уксус 9% концентрации — 90-110 мл;
  • масло растительное — 110 г;
  • соль — 120 г;
  • лавровый лист — 4-5 шт .;
  • душистый перец горошком — 13-15 шт .:
  • чеснок — 1 средний кочан.

Рецепт болгарского перца с медом на зиму рассчитан на 4 банки по пол-литра каждая.

Для приготовления ингредиентов очистите семена и разрежьте их пополам. Чеснок очистить и нарезать пластинами.

  1. Для приготовления маринада добавьте в воду все рецептурные ингредиенты, кроме перца и чеснока, и доведите до кипения;
  2. Добавить перец в маринад и варить 7-10 минут;
  3. Перц выложить в подготовленные банки и посыпать измельченными зубчиками чеснока;
  4. Залить маринадом, в котором варился перец;
  5. Банки с подготовленными крышками закатывает и заворачивает;
  6. Отправляем товар на хранение после полного остывания;

Пригоден ли в таком препарате мед?

Полезность меда определяется наличием ферментов, синтезируемых пчелой из ее тела.Однако ферменты являются продуктами белковой природы и при термической обработке полностью инактивируются.

Кроме того, при кипячении ароматические вещества также испаряются, оставляя только одну сладость.

Чтобы придать перцу настоящий медовый аромат, можно воспользоваться другим рецептом и получить незабываемый вкус и аромат.

Маринованный перец с медовым соусом

Для приготовления болгарского перца, замаринованного с медом, совершенно не обязательно добавлять мед в сам маринад.Можно приготовить маринованный перец, сохранить до употребления, но подавать с медовым соусом. При этом сохранятся все питательные и полезные вещества, а также медовый вкус и аромат.

Для приготовления понадобится перец. Для такого приготовления очень хорош перец Ратунда. У этого сорта мякоть необычайно плотная, которая после термической обработки конечно уменьшается в размерах, но остается довольно прочной.

Рецепт и технология приготовления маринада

Перец тщательно очищают от семян и промывают.Далее действуем следующим образом:

В кастрюле готовим маринад, состоящий из:

  • воды — 1 л;
  • сахар -80-90 г;
  • уксус — 80-90 г;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • масло растительное — 120-130 г;
  • лавровый лист — 2-3 шт .;
  • перец душистый — 2-3 шт .:
  • перец горький — 2-3 шт .;

Это количество маринада рассчитано на 4 кг неочищенного перца.

Технология приготовления следующая:

  • Залить и выложить все ингредиенты в кастрюлю;
  • Ставим на нагрев и доходим до момента полного закипания;
  • Вадим перец цельный, не измельченный;
  • Довести до кипения и тушить 10 минут;
  • Свертки в банки;
  • Хранить в прохладном месте.

Соусная начинка

Перед подачей на стол банку откупоривают, перец выкладывают на блюдо и заливают медовым соусом, приготовление которого осуществляется следующим образом:

  1. Маринад, в котором хранился перец — переливается в емкость из блендера или чашки для смешивания;
  2. Добавляется 30-35 г растительного масла;
  3. Добавить 30-50 меда и все перемешать блендером.

Выложенный на блюдо перец заливается медово-чесночным соусом, который содержит как ароматические, так и полезные вещества.

Перец запеченный в маринаде

Приготовить перец маринованный с медом на зиму можно не только отварив его в маринаде, но и просто залив маринадом. При этом прекрасно хранится консервация и полностью сохраняются полезные свойства меда, так как температурный шок проводится очень быстро.

  1. Чтобы сделать такую ​​заготовку, перец нужно промыть, просушить и выложить на противень, который не должен быть сухим;
  2. Ставим противень в горячую духовку и выдерживаем 8-15 минут;
  3. Вынув противень, каждый перец наколоть вилкой, чтобы из середины выходил пар;
  4. Переверните перец с другой стороны, снова наколите вилкой и снова поставьте в горячую духовку;
  5. Выдерживаем 10-12 минут, начинаем складывать по банкам, прослаивая чеснок и мед;
  6. Как только банка наполнится, залейте кипящим маринадом и закройте;
  7. Охлаждение осуществляется путем обертывания консервации толстым одеялом.

Для прослоения перца слоями смешать 1 ст. ложку жидкого меда с измельченными зубчиками чеснока. Причем на каждые 0,5 баночки должна выпасть 1 чайная ложка медово-чесночной смеси.

Для приготовления маринада в воду бросить сахар, соль и добавить уксус на 1000 г воды: 2-2,5 ст. ложки соли, 2-2,5 ст. ложки сахара и 2-2,5 ст. ложки уксуса, лавровый лист и перец по желанию. Маринад доводят до кипения и всыпают в него присыпанный перец.

Выбрав рецепт на свой вкус, можно сделать чудесные заготовки.

Конец лета и начало осени ассоциируются у многих хозяйок с. Именно в этот период овощи доступны в больших количествах по минимальным ценам. А кому-то повезло еще больше — урожай отечественный, выращенный своими силами и трудом, заготовки из таких овощей особенные. Что ж, мы немного отошли от темы, предлагаем вам сделать солнечную заготовку — перец в медовой начинке на зиму.Вкуснятина такая, что попробовав один раз, захочется делать такое приготовление каждый год. У этого перца сладковатый вкус с легкой кислинкой. Прекрасно сочетается с мясными блюдами и птицей. Его также можно использовать для выпечки пиццы, открытых пирогов, сырных салатов и т. Д.

— сладкий мясистый перец
— вода — 1 л
— мед — стакан
— яблочный уксус — 1/2 стакана
— соль — щепотка.

Примечание: стакан 200 мл.
Процесс приготовления

Сначала подготавливаем перец — выбираем мясистые сорта, толстостенные, со сладким вкусом.Очищаем перец от семян и мягких перегородок, очищенные половинки перца промываем под водой, просушиваем кухонным полотенцем. Нарезать перец соломкой или соломкой / кубиками. Переложить в миску, отставить на время.

Теперь берем мед, фильтрованную воду, яблочный уксус и соль. Мы используем только яблочный уксус, и только натуральный. Обычный столовый уксус здесь не подходит; своим резким запахом и вкусом он только испортит всю заготовку. Итак, доведите жидкие компоненты до кипения.

Опускаем перцы, оставляем на несколько минут, чтобы они немного запарились.

Пока перец готовится к следующему процессу, займемся банками — тщательно вымойте их, простерилизуйте на пару или в духовке.


Теперь ложкой сложите перец в каждую банку, плотно уложите. Снова доводим маринад до кипения, только доводим, а не кипятим. Залейте перец маринадом.


Для длительного хранения необходимо использовать дополнительную стерилизацию заготовки.Не забудьте накрыть дно сковороды плотной тканью. Поллитровые банки нужно стерилизовать примерно 15-17 минут, а для литровых — не менее получаса. Отсчет времени начинаем с того момента, когда вода в кастрюле закипает.


Осторожно, с помощью рукавиц достаем баночки из кастрюли, сразу закрываем крышками. Накануне закинуть крышки в кипяток, «варить» минут четыре. Проверяем герметичность, банки ставим в укромное место, всегда вверх дном и заворачиваем в «шубу».Через день перец остынет, теперь вкусный перец в медовой начинке можно убрать в прохладное место.


Еще советую посмотреть простой рецепт приготовления

Болгарский перец — любовь всей моей жизни. Эти яркие, сияющие плоды наполнили мое сердце еще в раннем детстве. Всякий раз, когда я что-то готовлю (а сезон перца открыт), я добавляю их, где не лень, в тушеное мясо, суп, различные салаты и даже в омлет и, конечно же, закатываю на зиму.А недавно попробовала приготовить на зиму маринованный болгарский перец с медом. Ой, это просто кулинарный бум, вкусная еда, язык проглотить можно! В банке получается сладкая игра красок и неудивительно, что она сладкая, ведь готовятся перец и мед. Это отличная закуска, как на каждый день, так и на праздник. Плоды лучше брать небольшие, конечно без повреждений, а для красоты положить в банку разноцветные овощи (красные, желтые, зеленые, оранжевые …).Приготовить такую ​​закуску из перца сможет любая начинающая хозяйка, начиная с консервирования без стерилизации.

Перец маринованный с медом на зиму

перец рецепт с медом на зиму

Несмотря на то, что при мариновании некоторые витамины из перца исчезают, мы все равно получаем огромное удовольствие от их вкуса и аромата. В холодное зимнее время к другим блюдам отлично подойдут маринованные перцы с медом!
Рецепт довольно прост в приготовлении, консервация отлично хранится в кладовке целый год.Если вы любите готовить в мультиварке, вам дадут рекомендации для нее.

Состав:

  • перец сладкий болгарский (по желанию в разных цветах) — 3 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • душистый перец горошком 6-8 шт .;

Для маринада:

  • вода — 1 литр;
  • соль крупного помола — 1 ст. л .;
  • сахар — 0,5 ст .;
  • мед — 5 столовых ложек;
  • масло подсолнечное — 0,5 ст .;
  • уксус 9% — 0.5 ст.

Процесс приготовления:

Вначале готовим маринад. Наполните мультиварку или небольшую глубокую кастрюлю водой, добавьте все необходимые ингредиенты для маринада (соль, сахар, мед, уксус и подсолнечное масло).

Сюда же положить очищенный чеснок.

А есть душистый перец, никак без него — это волшебная ароматная приправа для всех приготовлений.

Ставим на плиту и доводим до кипения. А в мультиварке включите режим «Выпечка» или «Суп».

Очистить спелый перец и нарезать ломтиками разной формы.

Варим перец в вареном маринаде не более 5-6 минут, пока не изменится цвет.

Банки стерилизуются заранее.

Разложить по банкам обработанный перец и чеснок.

Медовый рассол довести до кипения и разлить перец по банкам.

Банки закрываем металлическими крышками, переворачиваем и смотрим, не течет ли жидкость. Если все герметично, то наши банки складываем в кладовку.

Медовый перец готов.

Всем приятного аппетита!

Спасибо Ксении за рецепт.

Просто чудо природы — яркое, солнечное и очень ароматное. Я полюбила эти мясистые разноцветные плоды в тот самый момент, когда накатывала на зиму болгарский перец с медом.

Любой овощной суп, рагу, салат, жаркое с болгарским перцем всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму обязательно нужно приготовить, и в таком количестве, чтобы его хватило до следующего лета.

Перец с медом на зиму

Болгарский перец, маринованный с медом, особенно вкусен — очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом — медовый. И неудивительно, ведь он приготовлен с добавлением самого настоящего ароматного меда. Сама заготовка проста, баночки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать себе перец в медовой начинке.

Пошаговый фото рецепт маринованного перца без стерилизации

Приготовить болгарский перец с медом на зиму можно как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.


Состав:

  • Болгарский перец — 3 кг,
  • Чеснок — 2 головки,
  • Душистый перец горошком 6-8 шт.,

Для маринада:

  • Вода — 1 л,
  • Соль (грубая) — 1 столовая ложка,
  • Сахарный песок — 0,5 ст. Л.,
  • Мед — 5 ст. Ложек,
  • Масло подсолнечное — 0,5 ст.,
  • Уксус 9% — 0,5 ст. Л.

Процесс приготовления:

Первый шаг — приготовить маринад.В кастрюлю или чашу мультиварки налить литр воды, добавить соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чеснок очистить, положить сюда. Не забывайте и о душистом перце — прекрасной ароматной пряности для приготовления блюд. Отправляем маринад для болгарского перца на зиму на плиту, доводим до кипения на умеренном огне. В мультиварке готовим маринад по программе «Выпечка» или «Суп»


Спелые мясистые перцы, удаляем сердцевину, нарезаем кусочками любого размера. Плоды по этому рецепту можно даже замариновать целиком, а зимой их можно начинить мясной или овощной начинкой.


Окуните нарезанный перец в кипящий маринад. Варить не более 5-6 минут, пока они не поменяют цвет.


Поместите бланшированный перец и дольки чеснока в предварительно простерилизованные банки. Довести рассол до кипения, всыпать в него перец.


Закатываем стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, я всегда переворачиваю их вверх дном и смотрю, не протекает ли жидкость на стыке крышки и горлышка стекла. Если влага не появится, то заготовки можно смело убирать в кладовку на хранение.


Перец в медовой начинке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

Как замариновать капусту с болгарским перцем?

Домашняя консервация — что может быть прекраснее? Как вкусно зимой открыть банку с маринованными овощами, сладким компотом или ароматным вареньем. Но, к сожалению, многие предпочитают покупать уже готовую продукцию. Чтобы возродить старые традиции и разнообразить стол домашними разносолами, предлагаем поговорить о том, как засолить капусту болгарским перцем.

Перец фаршированный капустой в маринаде

Это один из вариантов заготовки болгарского перца на зиму. Выбрав начинку из овощей, можно получить еще и хрустящую вкусную капусту. Итак, приготовим болгарский перец маринованный, фаршированный капустой. Для начала промываем овощи и очищаем перец от семян. Как это сделать просто и быстро? Чтобы с перца было легко удалить косточки, необходимо вдавить плодоножку внутрь, а затем вытащить.Остатки семян вытряхивают и промывают водой. Теперь нашинкуйте капусту как можно тоньше. Морковь очищаем и трем на терке, а чеснок мелко нарезаем. Количество ингредиентов берем на свое усмотрение. Но примерно для одной средней вилки капусты понадобится одна большая морковь и 2-3 зубчика чеснока. Это 3 килограмма перца.

Далее смешиваем эти три составляющие начинки. Очищенный перец кратковременно бланшируют в кипящей воде. Он должен стать менее эластичным, но не мягким.Затем слейте воду и дайте перцу остыть. Когда станет холодно, кладем внутрь начинку из капусты, немного придавливая ее. Перцы необходимо залить плотно. Теперь засолим капусту болгарским перцем. Складываем их в большие банки и готовим маринад. В кастрюлю наливаем литр воды, кладем в нее 2 большие ложки соли, стакан сахара, полстакана растительного масла и стакан столового уксуса. Маринад отвариваем и заливаем им перцем, фаршируем капустой. Этого количества хватит, чтобы заполнить 3-литровую банку.Далее стерилизуем банки и закатываем их крышками. Оставляем остывать, завернувшись в одеяло, а затем отправляем в холодное место. Вот как замариновать капусту с болгарским перцем, чтобы зимой она стала отличной закуской.

Ароматная начинка

Чтобы блюдо получилось пикантным, можно добавить ароматные коренья или зелень. Для маринования подходит перец любого цвета. Итак, берем болгарский перец и очищаем его от семян и стеблей. Затем немного посолить изнутри и оставить на столе на ночь, расположив дырочки вниз.На следующий день не будем забирать капусту с болгарским перцем. Затем готовим начинку. Тонко шинкуем капусту, три на терке морковь, мелко режем сельдерей и корень петрушки. Все перемешать и посолить по вкусу. Этот рецепт квашеной капусты с перцем отличается оригинальностью. Теперь уложите начинку внутрь каждого перца и закройте отверстие небольшим кружком моркови. Если есть возможность, то нужно каждую горошину обернуть листьями сельдерея. Поместите их в банку с дырочками. Сверху можно уложить листья смородины или вишни.Осталось только залить банки маринадом. Готовим по следующему рецепту. Вскипятите 6 литров воды, 2 литра уксуса, 500 граммов соли, зерна перца и лавровый лист. Капусту замариновать с болгарским перцем в прохладном месте.

Руководство по болгарскому морковному перцу: тепло, вкус, использование

Что похоже на морковь, но кайенское кайенское кайфует?

Болгарский морковный перец быстрые факты:

  • Тепловые агрегаты Scoville (SHU): 5,000 — 30,000 SHU
  • Средняя теплоемкость: 17,500 SHU
  • Происхождение: Болгария
  • Вид стручкового перца: Annuum
  • Справочная шкала Jalapeño В 12 раз горячее
  • Использование: Кулинарный
  • Размер: Примерно от 3 до 4 дюймов в длину
  • Вкус: Сладкий, фруктовый, хрустящий

Это был бы болгарский морковный перец.Болгарская морковь, известная как шипка или острый морковный перец, с ее острой формой и ярко-оранжевой кожурой неповторима. Он даже немного более хрустящий, чем другие чили, поэтому отлично подходит для жарки и маринования. Кроме того, его яркая кожица и фруктовый аромат отлично смотрятся и отлично сочетаются с сальсой и чатни.

Насколько острый болгарский перец моркови?

Об ассортименте этого перца чили идет много споров. В некоторых отчетах утверждается от 2,500 до 5,000 (в соответствии с нашей точкой отсчета, перец халапеньо ), в то время как другие сообщают от 50,000 до 100,000 (наравне с горячим тайским перцем ).Истинный диапазон, вероятно, находится в пределах от 5 000 до 30 000 тепловых единиц Сковилла . Это помещает болгарскую морковь прямо в средний диапазон острых перцев — как минимум пряность халапеньо с верхним диапазоном около кайенского перца . Это жарко, но не настолько, чтобы ограничить его употребление только крайними едоками.

Какая у них история?

Неудивительно, что эти перцы родом из Болгарии. Болгарский морковный перец известен под прозвищем «острый морковный перец» (опять же по очевидным причинам).Они также широко известны как перец шипка, хотя некоторые считают, что шипка и болгарский морковный перец — это два разных типа перца чили.

У них очень история происхождения времен холодной войны. Ходят слухи, что эти чили были вывезены контрабандой из-за «железного занавеса» в 1980-х годах, и с тех пор они приобрели популярность как в качестве готового перца чили, так и в качестве декоративного растения перца . Вырастая от трех до четырех дюймов в длину и с ярким оранжевым цветом, эти чили действительно имеют очень эффектный вид, который отлично подходит для ландшафтного дизайна.

На что похож этот перец чили?

Три слова лучше всего описывают шипку: пряный, свежий и фруктовый. Болгарский морковный перец чили отличается хрустом, что делает его особенным среди своих собратьев по шкале перца. Благодаря своей хрустящей кожуре этот перец чили отлично подходит для маринования и жарки.

Фруктовый и оранжевый оттенок также делает этот перец чили превосходным для соусов, сальсы и чатни. На самом деле, многие люди, которые пробуют болгарский морковный перец, считают, что это один из самых вкусных перцев чили, которые они когда-либо пробовали.Сладость похожа на перец чили, который обычно встречается по шкале Сковилла, например, habanero и scotch bonnet pepper , поэтому вы получаете сладость без пота. Ну… по крайней мере, не так много пота. Это все еще чертовски острый перец чили.

Где купить болгарский перец морковь?

Эти перцы чили являются фаворитом производителей, но найти их в местном супермаркете может быть непросто. Посмотрите на фермерские рынки. Если у вас есть зеленый палец, попробуйте сами вырастить.Болгарские семена перца моркови широко доступны в Интернете , и эти перцы чили хорошо растут даже в контейнерах.

Это перец чили, который легко полюбить: пряный, фруктовый и хрустящий — все в одном. Кроме того, его уникальный вид, напоминающий морковку, придает неповторимую красоту домашнему ландшафту. Это может быть сложно найти, но однажды обнаружив, он может стать основным продуктом для вашей кухни и сада.

Рассол из моркови и чили — Tiny Dutch Kitchen

Этот маринад из моркови и чили немного напоминает расплавленную лаву.И правда, на вкус тоже. Однако, если вы любите острые приправы, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Соленья — это приправы, состоящие из овощей или фруктов, консервированных в уксусе или рассоле. Этот рецепт выполнен в стиле индийских солений, которые, как известно, очень вкусны. И перец чили, и морковь, которые мы использовали для этого маринада, мы выращивали сами. Это было очень приятно (если вы также выращиваете свои собственные овощи и имеете хороший урожай: это отличный рецепт израсходовать избыток перца!).

Мы использовали сорт чили под названием «Болгарская морковь». Этот перец довольно острый, его оценка составляет от 12 000 до 30 000 по шкале Сковилла. Если вы хотите, чтобы маринад из моркови и перца чили получился более мягким, просто используйте чилипеппер более мягкого типа. Использование зеленого перца чили также может быть отличным способом уменьшить жар. В этом году мы вырастили несколько разных видов чилиппера, и мы легко могли использовать другой сорт. Однако использование болгарской моркови в морковном маринаде было слишком совершенным, чтобы игнорировать его.

У этих чилипепперов интересная история. Они родом из Венгрии, где известны как «Шипки». Когда страна была государством-сателлитом Советского Союза, она была закрыта от остального мира. Но некоторые из этих перцев все равно были ввезены контрабандой из-за «железного занавеса». В наши дни они популярны как своим вкусом, так и декоративной ценностью.

Ваш маринад из моркови и чили хранится долго. При хранении в стерилизованной банке он должен легко храниться от 2 до 3 месяцев.В холодильнике он продержится еще дольше. Просто убедитесь, что вы используете чистую посуду, когда собираете соленые огурцы из банки. Таким образом вы избежите заражения внутренней части банки нежелательными бактериями.

Последнее замечание: храните маринады из чили и моркови в посуде, сделанной из стекла или керамики. Металл и пластик могут вступить в реакцию с уксусом, испортив соленые огурцы и емкость. И, вероятно, твой день тоже.

Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с семьей и друзьями или на любой из наших страниц в социальных сетях.Вы можете найти нас в Facebook, Instagram или Pinterest. Если вы хотите быть в курсе новых рецептов и публикаций, вы также можете подписаться на нас в bloglovin ‘или подписаться на нашу рассылку.

Распечатать рецепт

Маринованный огурчик из моркови и чили

инструкции

  1. Стерилизуйте банки и крышки, промыв их в очень горячей воде.Оставьте их сохнуть. Вы можете использовать любые банки, если они герметичны.

  2. Вымойте и очистите морковь, прежде чем нарезать ее соломкой. Вы можете сделать это вручную или воспользоваться кухонным комбайном.

  3. Нарежьте желтый или зеленый перец чили кусочками длиной около 2,5 см (1 дюйм).

  4. Имбирь почистить и нарезать небольшими кусочками.Добавьте в блендер вместе с красным перцем чили (без стебля) и семенами тмина, горчицы и пажитника. Превратить в пасту. Добавьте немного уксуса, чтобы смесь высохла.

  5. Нагрейте растительное масло в сковороде с толстым дном и добавьте пасту. Жарить около 2 минут. Не забывайте время от времени помешивать

  6. Добавить нарезанную морковь и варить еще 5 минут.

  7. Добавьте нарезанный желтый или зеленый перец чили, соль, сахар и оставшийся уксус. Доведите смесь до кипения и дайте ей остыть в течение 3-4 минут.

  8. Выложите соленые огурцы в подготовленные банки и накройте крышками. Дайте банкам немного остыть, прежде чем перевернуть их. Затем дайте им полностью остыть.

  9. Дайте банкам остыть в перевернутом положении, чтобы создать вакуум.Если одна из ваших банок оказывается не полностью вакуумной (кажется, она всегда есть), просто используйте сначала эту.


.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.