Перцы фаршированные в сливках: Доступ к этой странице запрещен.

Как приготовить фаршированный перец в сливках, запеченный в духовке в кулинарном пакете, рецепт с фото

Вступление от Кати (VE-rich): этот рецепт прислала мне читательница, и сама его опубликовала под своим именем. Но так как я очень трепетно отношусь к качеству фото у себя на сайте, то я долгое время не могла опубликовать этот рецепт с фото Татьяны. 

Вот звезды сошлись и болгарского перца муж накупил много, и сливки нашлись, и кулинарный пакет, так что сегодня я готовила фаршированные перцы в сливочной заливке по рецепту Татьяны.

Я сама не любитель блюд из болгарского перца, но муж сказал, что очень вкусно получилось! Поэтому спасибо Татьяне за такой вкусный и необычный рецепт фаршированных перцев (я раньше их готовила только в томатном соусе и в кастрюле). Дальше слово автору.

“Этот вариант приготовления перцев удобен тем, что не требует много времени, а получается очень вкусно!

Для приготовления перцев с фаршем в сливках мне потребуется:

болгарский перец  – 6 штук

фарш любой – 400 грамм

рис вареный – три жменьки

приправы: соль, перец, хмели-сунели

лук – 1 головка

морковка – 1 шт.

Для соуса: сливки – 250 мл

мука – 1 ст.л.

Рецепт фаршированных перцев в сливочном соусе, запеченных в рукаве

Отварила рис до полуготовности, перемешала с фаршем, хорошо посолила, поперчила, добавила хмели-сунели для вкуса.

Перцы почистила, срезала шапочку и вынула семена. Если перцы не стоят ровно, а заваливаются на бок, можно немного срезать снизу, чтобы получилась ровная поверхность.

Начинила перцы фаршем.

Порезала кубиками помидоры, лук и все, что осталось от перчиков (срезала с шапочек все съедобное). Если мало перца можно целый перчик покрошить. Перемешала и выложила овощи сверху на перцы.

Взяла 250 мл сливок, посолила, добавила специи по вкусу, поперчила, насыпала ложку муки (Татьяна советует брать кедровую) и взбила вилкой, чтобы не было комочков – это будет наша сливочная заливка.

Сложила перцы в пакет для запекания, сверху выложила овощи, полила сливочным соусом, завязала пакет, поставила его в форму и в духовку. Запекала 30-40 минут при температуре 200 градусов.

В процессе готовки из-за наличия муки соус загустеет, получится такая подливочка к рису, которая с перцами отлично сочетается. Вкусно, красиво, необычно и быстро, спасибо Татьяне за рецепт.

классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить перцы для фарширования по классическому рецепту.

Стручки вымыть, срезать горизонтально верхушки и аккуратно удалить сердцевину с семенами. Верхушки сохранить: они понадобятся в процессе приготовления.

Шаг 2

Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.

Шаг 3

Нафаршировать подготовленные стручки сладкого перца получившейся смесью. Накрыть отложенными верхушками. Поместить в форму, в которой планируете запекать перцы.

Шаг 4

Приготовить соус для классических фаршированных перцев. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2 мин.

Шаг 5

Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить. Готовить соус для перцев на медленном огне, 7 мин. Всыпать измельченную зелень. Перемешать и снять с огня.

Шаг 6

Фаршированные перцы залить получившимся соусом и готовить на среднем огне под крышкой 35 минут. Перед подачей блюду дать немного остыть (в течение буквально 10 минут).

Полезный совет

Для соуса, в котором готовятся фаршированные перцы, важно выбирать именно жирные сливки. Они отличаются большей «стойкостью» при нагревании и не сворачиваются, что наилучшим образом сказывается на внешнем виде блюда.

Кстати

Фаршировать сладкий перец можно разными начинками. Некоторые используют только овощи (морковь с луком и помидорами, например), кто-то овощи с рисом, кто-то дополняют рис не мясом, а курицей. 

 

Фаршированный перец в сметанном соусе – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г3 зуб.
50 г100 г
100 гпо вкусу
по вкусу1 кг
Сметана 15%
100 г20 г
Базилик сушеный
10 г  

Описание рецепта — Фаршированный перец в сметанном соусе:

Фаршированный перец – блюдо для будней и праздников. Сегодня у меня он с вполне классической начинкой: куриное мясо и отварной рис. Но давайте заменим традиционный томатный соус белым сметанным. Вкус перца станет сливочным и нежным. В зимний период времени болгарский перец достаточно дорогой, поэтому вместо свежего можно взять мороженый или консервированный, как в моем рецепте.

Фаршированный перец в сметанном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,44 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

90

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления фаршированного перца в сметанном соусе возьмите такие ингредиенты: куриное филе, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, сметану, отварной рис, белый батон, соль, перец черный молотый, лавровый лист, крахмал, базилик сушеный.

Шаг 2:

Куриное филе помойте. Лук и чеснок очистите и помойте. Пропустите через мясорубку все эти ингредиенты.

Шаг 3:

Белый батон или булку замочите в холодной воде и отожмите. Пропустите через мясорубку. Выложите в миску с фаршем 4-5 столовых ложек отварного риса.

Шаг 4:

по вкусу
по вкусу

Фарш посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5:

Очень тщательно перемешайте все ингредиенты фарша.

Шаг 6:

Заполните фаршем болгарские перцы.

Шаг 7:

Сметана 15%
100 г

Приготовьте соус. Сметану выложите в сотейник.

Шаг 8:

Добавьте столовую ложку крахмала и 250 мл воды, перемешайте.

Шаг 9:

Базилик сушеный
10 г

Посолите соус по вкусу и насыпьте половину чайной ложки сушеного базилика. Я всегда еще добавляю немного сахара, который усиливает вкус, но это на любителя. Перемешайте сметанный соус.

Шаг 10:

Фаршированные перцы выложите в сотейник с соусом. Добавьте лавровый лист.

Шаг 11:

Накройте крышкой и тушите фаршированные перцы на небольшом огне 40-45 минут до готовности.

Шаг 12:

Фаршированный болгарский перец в сметанном соусе готов.

Шаг 13:

Ароматный, вкусный перец в замечательном белом соусе подавайте к столу со свежим хлебом и овощами. Приятного аппетита!

Фаршированный мясом болгарский перец в духовке со сметаной рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкусного фаршированного болгарского перца подготавливаем необходимые продукты со специями.

  • Шаг 2:

    Подготавливаем один килограмм необходимого на рецепт домашнего фарша по своему желанию и вкусу.

  • Шаг 3:

    Натираем в большую миску на крупной терке одну крупную морковь.

  • Шаг 4:

    Натираем в миску на крупной терке две головки репчатого лука.

  • Шаг 5:

    Выкладываем в миску с луком и морковью приготовленный фарш, затем добавляем двести граммов слегка недоваренного риса, одну чайную ложку соли и по вкусу смесь из черного с красным перцев.

  • Шаг 6:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой руками.

  • Шаг 7:

    Нарезаем полукольцами половину головки репчатого лука, затем кольцами один помидор и кусочками одну морковь при помощи фигурного ножа.

  • Шаг 8:

    Выкладываем половину нарезанных овощей на дно глубокой миски равномерным слоем.

  • Шаг 9:

    Приготовленный очищенный и хорошо промытый болгарский перец заполняем необходимым количеством фарша.

  • Шаг 10:

    Хорошо уплотняем фарш в перцах при помощи вилки.

  • Шаг 11:

    Выкладываем в миску с овощами слоями фаршированный перец.

  • Шаг 12:

    Прикрываем перец слоем из нарезанных овощей, добавляем по вкусу несколько кусочков нарезанного острого красного перца и заливаем кипятком.

  • Шаг 13:

    Закрываем кастрюлю крышкой и ставим в прогретую до двухсот градусов духовку на сорок-пятьдесят минут.

  • Шаг 14:

    Для приготовления заправки выкладываем в миску двести граммов сметаны.

  • Шаг 15:

    Выкладываем в миску со сметаной сто граммов томатного соуса или пасты.

  • Шаг 16:

    Добавляем в миску половину чайной ложки хмели-сунели и одну треть чайной ложки кориандра.

  • Шаг 17:

    Добавляем в миску пропущенные через пресс два зубчика чеснока.

  • Шаг 18:

    Высыпаем в общую миску одну треть чайной ложки соли.

  • Шаг 19:

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

  • Шаг 20:

    По прошествии пятидесяти минут достаем кастрюлю с перцем из духовки.

  • Шаг 21:

    Выкладываем сверху перца приготовленный соус, добавляем по вкусу лавровый лист и понизив градус духовки до ста пятидесяти вновь ставим в нее кастрюлю до полной готовности блюда.

  • Шаг 22:

    По прошествии двадцати минут достаем кастрюлю с приготовленным перцем в сметанном соусе из духовки и порционно раскладываем по тарелкам.

  • Шаг 23:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

  • Перец, фаршированный курицей рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Перец, фаршированный курицей рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Перец, фаршированный курицей

    АВТОР: Марина

    порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

    Добавить в книгу рецептов559

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сладкий перец

    5 штук

    Куриное филе

    500 г

    Помидоры

    2 штуки

    Морковь

    1 штука

    Зелень

    по вкусу

    Специи

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок.

    2Лук, грибы и филе нарезаем мелким кубиком. Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту, затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.

    3Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Достаем и даем чуть остыть. Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полу готовности. Затем кладем филе, помидоры, зелень, специи, соль и перец.

    4Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут. Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем. Начинка готова.

    5На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут.

    6Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа. Ставим обратно в духовку на 10 минут. Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.

    Популярные запросы:

    Комментарии (3):

    1

    спасибо за рецепт, но мне показалось немного пресновато: (может быть, добавить сметану в соус нужно было вместо сыра…

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Или сыр взять копченый

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Вкусно, спасибо за рецепт 😊

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Фаршированные перцы в сливочно-овощном соусе

    Вы замечали, что блюда, на приготовление которых вы тратите чуть больше времени, чем обычно, всегда воспринимаются домочадцами как особенные? Взять хотя бы вареники, пирожки, блины, тефтели, тот же борщ… Семейный обед с ними сразу становится теплее, сердце супруга мягче, а атмосфера в доме еще уютнее и можно просить себе еще одну кофточку.

    Конечно же, все вышеперечисленные блюда могут быть вегетарианскими. При этом они не теряют того вкуса, за который их все любят и получаются такими же сытными и домашними.

    Пока на рынках и в магазинах полно сезонных овощей, я предлагаю вам как раз одно из таких блюд — фаршированные перцы. Особенность этого рецепта — в сливочном соусе. Раньше я никогда не добавляла в такой соус баклажаны, но теперь это сочетание стало одним из моих любимых. Попробуйте, может этот сливочный соус станет открытием и для вас!




    Вам понадобятся:
    (на 4 порции)
    6 крупных перцев (или 8 средних)
    2 крупных баклажана
    2 средних помидора
    2 морковки
    2/3 стакана риса
    1/3 стакана грубых овсяных хлопьев
    400 г. адыгейского сыра
    5 ст.л. сметаны
    200 мл сливок
    4-5 ст.л. масла (лучше топленого сливочного)
    пучек зелени (петрушки, мяты)
    1/3 ч.л. куркумы
    1/3 ч.л зиры
    1/2 ч.л. кориандра
    1 ч.л паприки
    1 ч.л. трав по вкусу (майоран, орегано, тимьян)
    2 ч.л. соли

    Приготовление:
    Хорошо промойте рис в холодной воде, залейте полутора стаканами чистой воды и отварите до полуготовности в течение 10 минут. Овсяные хлопья залейте небольшим количеством кипятка, накройте и оставьте набухать. На крупной терке натрите одну морковь.

    Зиру и кориандр измельчите в ступке. В сковороде в 1 ст.л. разогретого масла обжарьте куркуму, паприку, зиру и кориандр (около 10 секунд), затем добавьте к ним тертую морковь. Слегка ее обжарьте, добавьте перетертый руками адыгейский сыр, еще немного обжарьте смесь.

    В миску выложите полуготовый рис и заваренную овсянку, добавьте к ним смесь из обжаренных специй, сыра и моркови. Добавьте 1 ч.л. соли и измельченную зелень, все тщательно перемешайте. Фарш готов.

    Вымойте перцы, срежьте им крышечки и аккуратно выньте сердцевины с семенами. Насухо оботрите перцы бумажными полотенцами и начините фаршем.

    Возьмите глубокую и широкую кастрюлю, пригодную для жарки (например, диаметром 26 см и объемом 5 литров). В 1-2 ст.л. масла обжарьте начиненные перцы с 2 сторон. Во время жарки накрывайте кастрюлю сеткой от брызг. Перевернув перцы на третью сторону, выложите к ним вторую тертую морковь, через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры.

    В это время в оставшихся 2 ст.л. масла в течение 5 минут обжарьте баклажаны, нарезанные крупными кубиками. Выложите их в кастрюлю с перцами, добавьте сливки, сметану, 1 ч.л соли и 1 ч.л трав. После того, как подлива закипит, потомите перцы на тихом огне около 15 минут и выключите плиту. Во время томления пару раз переверните перцы в подливе, чтобы они протушились равномерно. Накройте кастрюлю полотенцами и дайте постоять около 20 минут. Блюдо готово!

    ***
    Также на фото: бездрожжевой хлеб с цельнозерновой мукой

    ***

    Соус перец фаршированный


    Фаршированные перцы, приготовленные в соусе

    Одно из самых обожаемых у нас блюд — это фаршированные перцы, особенно если они выращены в нашей теплице. И наконец-то в сентябре они созрели! Так что можно полакомиться вдоволь, за все неудавшееся лето.

    Предлагаю вашему вниманию один из наиболее распространенных рецептов, а тушить перчики мы будем в специально приготовленном соусе (подливе).


    Любимые фаршированные перцы

    Ингредиенты
    • сладкие перцы средней величины — 6 шт.,
    • фарш домашний из свинины и говядины с добавлением лука и чеснока — 500 г,
    • рис — 1 стакан,
    • соль,
    • сметана для подачи.

    Для соуса:
    • морковь — 1 шт.,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • петрушка — небольшой пучок,
    • приправа смесь перцев — 3-4 щепотки,
    • томатная паста — 70 г,
    • сахар — 1 ст. ложка,
    • вода — 250 мл.

    Если у вас фарш без добавления лука и чеснока, рекомендую добавить по вкусу. Просто мы готовим много фарша и сразу добавляем в него и лук, и чеснок. Потом порционно замораживаем.


    Ингредиенты

    Приготовление
    Вынимаем сердцевины у перцев.


    Перцы, подготовленные для фарширования

    Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем и солим по вкусу.


    Начинка

    Заполняем подготовленные перцы начинкой.


    Перцы с начинкой

    Теперь отложим в сторону начиненные перцы и приступим к приготовлению соуса. Морковь натираем на терке, мелко режем лук и петрушку.


    Овощная заправка для соуса

    Морковь и лук отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем до приобретения луком золотистого цвета.


    Лук и морковь

    На этом этапе добавляем томатную пасту, перемешиваем, продолжаем обжаривать на маленьком огне, добавляя в процессе сахар.

    Через минут пять вливаем воду. Как только закипит, настает очередь перечной смеси и петрушки. Хотя смесь и содержит соль, но количество ее незначительно на 3-4 щепотки, поэтому добавляем еще пару щепоток соли. Готовим еще минут пять.


    Готовый соус

    Выкладываем наши перцы.


    Перцы готовы для тушения

    Добавляем еще немного воды, чтобы перцы были покрыты на одну треть.

    Через минут тридцать пробуем перцы ножом — если они легко протыкаются, значит готовы. В противном случае продолжаем тушить до полной готовности.

    И вот долгожданный момент — снимаем крышку и любуемся уже готовыми перцами! Очень аппетитно, и аромат необыкновенный.


    Вкусно!

    Приглашаю всех к столу отведать это сказочное блюдо. Не стесняйтесь, угощайтесь — уже новая партия готовится!

    Вкусная подлива к фаршированному перцу

    Фаршированный перец — невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца — неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

    Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

    Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

    Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

    Время приготовления: 15 минут
    Выход готовых порций: 6
    Необходимые продукты:

    • Томатная паста — 150 г
    • Сметана — 200 мл
    • Морковь — 1 шт.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Растительное масло — 2–3 ст. л.
    • Вода или бульон — 1 литр
    • Лук — 1 шт.
    • Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
    2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
    3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
    4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
    5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
    6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
    7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
    8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

    Сливочный молочный соус

    Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

    Время приготовления: 10 минут
    Количество порций: 6
    Ингредиенты:

    • Сливки — 1 стакан
    • Мука — 1 ст. л.
    • Специи и приправы для овощей — 1 ч. л.
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
    2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
    3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
    4. Добавить соль и специи по вкусу.
    5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

    Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

    Томатный соус

    Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

    Время приготовления: 20 минут
    Количество порций: 6
    Ингредиенты:

    • Помидор — 3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Подсолнечное (кукурузное) масло — 50 мл
    • Сахар — щепотка
    • Соль — по вкусу
    • Свежая зелень — несколько веточек

    Приготовление:

    1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
    2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
    3. Морковь натрите на крупной терке.
    4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
    5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
    6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
    7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
    8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

    Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

    Побаловать себя вкусным и ароматным фаршированным перчиком можно в любое время года. Начините перец любым фаршем и храните его в морозильной камере, а рецепт подливы выбирайте на свой вкус.

    Фаршированные перцы — классика венгерской кухни, распространившаяся по всей Европе и прочно входящая в список самым популярных и любимых блюд. Что делает это блюдо столь желанным? Конечно же возможность фаршировать овощ разнообразными начинками, а еще — соусы, в которых готовятся и с которыми подаются продукты. Ведь ни для кого не секрет, что вкусный соус или подливка поднимают на высокий уровень многие ингредиенты и способны “вытянуть” даже самое обыденное блюдо до уровня “экстра”.
    Поэтому поговорим сегодня о популярных соусах для фаршированных перцев и рассмотрим способы их приготовления, чтобы иметь возможность радовать окружающих изысканным кушаньем в любое время. Эти рецепты помогут вам понять базовые принципы приготовления соусов для фаршированных перцев, а также научится готовить соусы для тушения блюда и для подачи на стол.

    Пряный соус для фаршированных перцев на йогурте

    Данный рецепт соуса для фаршированного перца прост в приготовлении и подойдет не только для перцев, но и других овощей с начинкой. А еще он хорош тем, что пригоден не только для тушения продуктов и способен выступать самостоятельной добавкой к блюду.

    Ингредиенты:

    • Йогурт — 400-450 мл
    • Мука — 1 ст. ложка с “горкой”
    • Пряные травы — ¾ ч. ложки
    • Соль — по вкусу

    Метод приготовления — уваривание

    Кухня — европейская

    Время подготовки — 2 минуты

    Одно из самых обожаемых у нас блюд — это фаршированные перцы, особенно если они выращены в нашей теплице. И наконец-то в сентябре они созрели! Так что можно полакомиться вдоволь, за все неудавшееся лето.

    Предлагаю вашему вниманию один из наиболее распространенных рецептов, а тушить перчики мы будем в специально приготовленном соусе (подливе).


    Любимые фаршированные перцы

    Ингредиенты
    • сладкие перцы средней величины — 6 шт.,
    • фарш домашний из свинины и говядины с добавлением лука и чеснока — 500 г,
    • рис — 1 стакан,
    • соль,
    • сметана для подачи.

    Для соуса:

    • морковь — 1 шт.,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • петрушка — небольшой пучок,
    • приправа смесь перцев — 3-4 щепотки,
    • томатная паста — 70 г,
    • сахар — 1 ст. ложка,
    • вода — 250 мл.

    Если у вас фарш без добавления лука и чеснока, рекомендую добавить по вкусу. Просто мы готовим много фарша и сразу добавляем в него и лук, и чеснок. Потом порционно замораживаем.


    Ингредиенты

    Приготовление

    Вынимаем сердцевины у перцев.


    Перцы, подготовленные для фарширования

    Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем и солим по вкусу.


    Начинка

    Заполняем подготовленные перцы начинкой.


    Перцы с начинкой

    Теперь отложим в сторону начиненные перцы и приступим к приготовлению соуса. Морковь натираем на терке, мелко режем лук и петрушку.


    Овощная заправка для соуса

    Морковь и лук отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем до приобретения луком золотистого цвета.


    Лук и морковь

    На этом этапе добавляем томатную пасту, перемешиваем, продолжаем обжаривать на маленьком огне, добавляя в процессе сахар.

    Через минут пять вливаем воду. Как только закипит, настает очередь перечной смеси и петрушки. Хотя смесь и содержит соль, но количество ее незначительно на 3-4 щепотки, поэтому добавляем еще пару щепоток соли. Готовим еще минут пять.


    Готовый соус

    Выкладываем наши перцы.


    Перцы готовы для тушения

    Добавляем еще немного воды, чтобы перцы были покрыты на одну треть.

    Через минут тридцать пробуем перцы ножом — если они легко протыкаются, значит готовы. В противном случае продолжаем тушить до полной готовности.

    И вот долгожданный момент — снимаем крышку и любуемся уже готовыми перцами! Очень аппетитно, и аромат необыкновенный.


    Вкусно!

    Приглашаю всех к столу отведать это сказочное блюдо. Не стесняйтесь, угощайтесь — уже новая партия готовится!

    Подлива для фаршированного перца: рецепты соусов

    Фаршированный перец — невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца — неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

    Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

    Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

    Подлива из томата и сметаны

    Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

    Время приготовления: 15 минут
    Выход готовых порций: 6
    Необходимые продукты:

    • Томатная паста — 150 г
    • Сметана — 200 мл
    • Морковь — 1 шт.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Растительное масло — 2–3 ст. л.
    • Вода или бульон — 1 литр
    • Лук — 1 шт.
    • Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
    2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
    3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
    4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
    5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
    6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
    7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
    8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

    Сливочный молочный соус

    Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

    Время приготовления: 10 минут
    Количество порций: 6
    Ингредиенты:

    • Сливки — 1 стакан
    • Мука — 1 ст. л.
    • Специи и приправы для овощей — 1 ч. л.
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
    2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
    3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
    4. Добавить соль и специи по вкусу.
    5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

    Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

    Томатный соус

    Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

    Время приготовления: 20 минут
    Количество порций: 6
    Ингредиенты:

    • Помидор — 3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Подсолнечное (кукурузное) масло — 50 мл
    • Сахар — щепотка
    • Соль — по вкусу
    • Свежая зелень — несколько веточек

    Приготовление:

    1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
    2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
    3. Морковь натрите на крупной терке.
    4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
    5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
    6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
    7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
    8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

    Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

    Побаловать себя вкусным и ароматным фаршированным перчиком можно в любое время года. Начините перец любым фаршем и храните его в морозильной камере, а рецепт подливы выбирайте на свой вкус.

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    Соус для фаршированных перцев

    Как же хорошо все-таки, что мы живем в современном мире, полном огромного разнообразия товаров и продуктов на полках супермаркетов. Фаршированным перцем сейчас мало кого удивишь, ведь его можно найти в продаже практически в любом магазине. Но даже несмотря на это, фаршированный перец всегда считается лакомым блюдом, особенно если он сделан собственноручно. Фаршированный перец – это очень популярное и многими любимое блюдо, поскольку сочный мясной фарш вместе с рисом, завернутый в оболочку любимого овоща, пропитывается ароматным пряным соусом и получается невероятно вкусным и сочным. 

    Достоинство такого блюда в том, что оно очень сытное само по себе, как и тефтели с соусом, и не требует никакого гарнира. А какое же оно красивое и аппетитное! Разноцветный перец с начинкой и соусом всегда очень хорошо смотрится на обеденном столе. Рецептов такого блюда существует много, каждая хозяйка готовит свои уникальные и особенные перцы. Отдельно стоит сказать про подливу, ведь соус для фаршированных перцев – это залог успешного блюда. Именно он придает перцу нежный, сочный, яркий и оригинальный вкус. Советуем ознакомиться вам с лучшими рецептами соусов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Даже если вы раньше не готовили или не любили фаршированный перчик, то теперь, надеемся, что это блюдо и у вас станет одним из самых любимым.

    Простой соус для фаршированных перцев

    Ингредиенты:

    • вода – 500 мл
    • соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
    • лист лавровый – 2 шт.
    • кориандр – 5 г

    Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.

    Томатный соус с овощами

    Компоненты:

    • чеснок – 3 зубчика
    • лук – 0,5 шт.
    • томатная паста – 100 мл
    • майоран – 0,5 ч. ложки
    • мясной бульон – 1 стакан
    • перец и соль – по вкусу
    • растительное масло – 1 ст. ложка

    Мелко рубим лук с чесноком, обжариваем все в небольшом количестве масла, затем добавляем к чесноку и луку, протушиваем в течение нескольких минут. Протираем массу через сито, смешиваем с мясным бульоном и опять ставим на огонь, даем закипеть, приправляем майораном и солью с перцем. В таком соусе получаются очень вкусные фаршированные перцы. Обращаем ваше внимание и на рецепты соусов для лазаньи, одним из примеров которого может служить этот.

    Майонезно-томатный соус с пряностями

    Составляющие:

    • майонез – 200 г
    • паста томатная – 100 г
    • чеснок – 3 зубчика
    • имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
    • кориандр – 5 г

    Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.

    Пряный томатный соус с зеленью

    Возьмите:

    • помидоры – 5 шт.
    • перец чили – 0,5 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • петрушка – 3 веточки
    • кинза – 1 веточка
    • соль – 0,5 ч. ложки

    Трем на терке или измельчаем в блендере помидоры без шкуры, добавляем мелко порезанный острый перец и чеснок, приправляем солью. Режем мелко петрушку с кинзой, тоже добавляем в соус и тушим в ароматной массе перчики с мясом.

    Соус из томатов с пряностями

    Необходимые продукты:

    • лук – 1 шт.
    • сок томатный – 1 стакан
    • соль, сахар и перец черный – по 3 г
    • гвоздика – 2 щепотки
    • корица – 1 щепотка
    • имбирь сухой – 0,5 ч. ложки
    • растительное масло – 15 мл

    Обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, на растительном масле. Вливаем томатный сок. Его можно получить следующими способами: развести томатную пасту водой или натереть на терке свежие помидоры без кожицы. Доводим луково-томатную пасту до кипения, добавляем в нее все выше перечисленные пряности и готовим не более 5 минут. Опускаем в получившийся соус перец, тушим до готовности.

    Сливочный соус с зеленью

    Ингредиенты:

    • сливки нежирные – 500 мл
    • лук – 0,5 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • укроп и петрушка – по 3 веточки
    • зеленый лук – 1 пуч.
    • паста томатная – 15 г
    • масло растительное – 1 ст. ложка

    Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле в течение 2 минут, добавляем томатную пасту и сливки. Тушим 5 минут, потом добавляем рубленый укроп с петрушкой и зеленым луком. В этом нежном соусе тушим перцы около 30 минут.

    Соус для фаршированных перцев из сметаны

    Составляющие:

    • сметана – 1 стакан
    • чеснок – 2 зубчика
    • паприка – 1 ч. ложка
    • лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
    • базилик – 1 чайн. ложка

    Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

    Сырный соус с насыщенным вкусом

    • сыр – 50-70 г
    • сметана – 100 г
    • майонез – 100 г
    • укроп – 1 пуч.
    • соевый соус – 2 стол. ложки
    • чеснок – 3 зубчика
    • чили – 2 щепотки

    Смешиваем майонез со сметаной и соевым соусом, добавляем тертый сыр. Для вкуса насыпаем в соус мелкорубленый укроп и чеснок, приправляем перцем чили. Добавлять соль надобности нет, так как соевый соус соленый сам по себе, тушим перцы в этой массе до готовности.

    Соус для фаршированных перцев способен заметно преобразить блюдо, сделать его особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Предложенные рецепты позволят вам каждый раз готовить новые блюда и наслаждаться насыщенным вкусом.

    Также советуем почитать!

    Соус для перцев фаршированных – Все рецепты для приготовления блюд

    Соус для фаршированных перцев

    Несмотря на возможную простоту блюда, вариаций соусов для фаршированных перцев на самом деле существует множество, но не стоит пугаться, ведь даже с учетом их вкусового различия, технология приготовления остается практически неизменной. Подробно о наших рецептах-фаворитах расскажем в нижеследующем материале.

    Соус для фаршированного перца – рецепт

    Разумеется, не существует конкретного соуса, предназначенного лишь для приготовления фаршированных перцев, но существуют базовые рецепты, которые потрясающе подходят для любого блюда. Один из таких базовых соусов как раз перед вами.

    • оливковое масло – 15 мл;
    • репчатый лук – 270 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • томаты в собственном соку – 780 г;
    • сушеный орегано – 1 ч. ложка.

    Измельчив репчатый лук, спассеруйте его в разогретом оливковом масле до прозрачности. К прозрачным кусочкам лука добавьте пюрированный чеснок, а спустя полминуты добавьте томаты вместе с соком, которым они залиты. Дополните блюдо сушеным орегано, щепотью соли и сахара, а затем начните давить томаты деревянной ложкой. Томите кусочки порядка 20 минут, пока они не разварятся в однородный соус, после чего используйте вкусный соус для фаршированных перцев по назначению или заготавливайте для других любимых блюд.

    Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

    Классическому томатному соусу многие предпочитают его сочетание со сметаной. На выходе получается гораздо более сливочный и кремообразный соус, отлично подходящий к любым фаршированным овощам.

    Используйте растопленное сливочное масло для пассеровки кусочков лука, после чего добавьте к ним томаты в собственном соку, всыпьте соль с сахаром и оставьте томиться около 20 минут, пока томаты не распадутся, образовав пюреобразную массу. Смешайте основу соуса со сметаной и положите перцы.

    Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

    Для пущей экономии многие предпочитают заменять томаты томатной пастой вне сезона. Подобная альтернатива является гораздо лучшей идеей, чем может показаться на первый взгляд. Кроме того, что соус на такой основе поможет вам сэкономить деньги, так он еще и гораздо быстрее готовится.

    • томатная паста – 85 г;
    • мука – 35 г;
    • сушеный петрушка, орегано, базилик – по ½ ст. ложки;
    • репчатый лук – 85 г;
    • вода – 520 мл;
    • чеснок – 2 зубка.

    Приготовьте основу соуса, спассеровав вместе кусочки лука и чеснока. Когда зажарка дойдет до полуготовности, всыпьте высушенные травы, добавьте муку и томатную пасту. Влейте немного воды, чтобы развести муку и избежать формирования комочков. Далее добавьте к полученной массе всю оставшуюся жидкость и оставьте соус бурлить на среднем огне до загустения.

    Соус для фаршированных мясом перцев
    • свежие томаты – 2,9 кг;
    • мука – 15 г;
    • сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
    • розмарин – 1 веточка;
    • базилик – 2-3 веточки.

    Свежие томаты бланшируйте, снимите с них кожицу, а саму мякоть пюрируйте с помощью блендера. Полученное пюре смешайте с мелко нарезанными травами, сушеным чесноком, солью, сахаром и мукой. Разместите соус на огне и варите до кипения. После, поместите в него перцы и влейте немного воды, ровно столько, чтобы покрыть фаршированные овощи примерно на 2/3. Во время приготовления лишняя влага поможет довести перцы до полной готовности, а после испарится ближе к концу тушения, став густым томатным соусом.

    Соус для фаршированных перцев

    Дата: 2016-09-21 / Автор: Елена / Комментарии: нет / Рубрика: Соусы

    Как же хорошо все-таки, что мы живем в современном мире, полном огромного разнообразия товаров и продуктов на полках супермаркетов. Фаршированным перцем сейчас мало кого удивишь, ведь его можно найти в продаже практически в любом магазине. Но даже несмотря на это, фаршированный перец всегда считается лакомым блюдом, особенно если он сделан собственноручно. Фаршированный перец – это очень популярное и многими любимое блюдо, поскольку сочный мясной фарш вместе с рисом, завернутый в оболочку любимого овоща, пропитывается ароматным пряным соусом и получается невероятно вкусным и сочным.

    Достоинство такого блюда в том, что оно очень сытное само по себе, как и тефтели с соусом. и не требует никакого гарнира. А какое же оно красивое и аппетитное! Разноцветный перец с начинкой и соусом всегда очень хорошо смотрится на обеденном столе. Рецептов такого блюда существует много, каждая хозяйка готовит свои уникальные и особенные перцы. Отдельно стоит сказать про подливу, ведь соус для фаршированных перцев – это залог успешного блюда. Именно он придает перцу нежный, сочный, яркий и оригинальный вкус. Советуем ознакомиться вам с лучшими рецептами соусов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Даже если вы раньше не готовили или не любили фаршированный перчик, то теперь, надеемся, что это блюдо и у вас станет одним из самых любимым.

    Простой соус для фаршированных перцев

    • вода – 500 мл
    • соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
    • лист лавровый – 2 шт.
    • кориандр – 5 г

    Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.

    Томатный соус с овощами

    • чеснок – 3 зубчика
    • лук – 0,5 шт.
    • томатная паста – 100 мл
    • майоран – 0,5 ч. ложки
    • мясной бульон – 1 стакан
    • перец и соль – по вкусу
    • растительное масло – 1 ст. ложка

    Мелко рубим лук с чесноком, обжариваем все в небольшом количестве масла, затем добавляем к чесноку и луку, протушиваем в течение нескольких минут. Протираем массу через сито, смешиваем с мясным бульоном и опять ставим на огонь, даем закипеть, приправляем майораном и солью с перцем. В таком соусе получаются очень вкусные фаршированные перцы. Обращаем ваше внимание и на рецепты соусов для лазаньи. одним из примеров которого может служить этот.

    Майонезно-томатный соус с пряностями

    • майонез – 200 г
    • паста томатная – 100 г
    • чеснок – 3 зубчика
    • имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
    • кориандр – 5 г

    Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.

    Пряный томатный соус с зеленью

    • помидоры – 5 шт.
    • перец чили – 0,5 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • петрушка – 3 веточки
    • кинза – 1 веточка
    • соль – 0,5 ч. ложки

    Трем на терке или измельчаем в блендере помидоры без шкуры, добавляем мелко порезанный острый перец и чеснок, приправляем солью. Режем мелко петрушку с кинзой, тоже добавляем в соус и тушим в ароматной массе перчики с мясом.

    Соус из томатов с пряностями

    • лук – 1 шт.
    • сок томатный – 1 стакан
    • соль, сахар и перец черный – по 3 г
    • гвоздика – 2 щепотки
    • корица – 1 щепотка
    • имбирь сухой – 0,5 ч. ложки
    • растительное масло – 15 мл

    Обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, на растительном масле. Вливаем томатный сок. Его можно получить следующими способами: развести томатную пасту водой или натереть на терке свежие помидоры без кожицы. Доводим луково-томатную пасту до кипения, добавляем в нее все выше перечисленные пряности и готовим не более 5 минут. Опускаем в получившийся соус перец, тушим до готовности.

    Сливочный соус с зеленью

    • сливки нежирные – 500 мл
    • лук – 0,5 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • укроп и петрушка – по 3 веточки
    • зеленый лук – 1 пуч.
    • паста томатная – 15 г
    • масло растительное – 1 ст. ложка

    Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле в течение 2 минут, добавляем томатную пасту и сливки. Тушим 5 минут, потом добавляем рубленый укроп с петрушкой и зеленым луком. В этом нежном соусе тушим перцы около 30 минут.

    Соус для фаршированных перцев из сметаны

    • сметана – 1 стакан
    • чеснок – 2 зубчика
    • паприка – 1 ч. ложка
    • лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
    • базилик – 1 чайн. ложка

    Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

    Сырный соус с насыщенным вкусом

    • сыр – 50-70 г
    • сметана – 100 г
    • майонез – 100 г
    • укроп – 1 пуч.
    • соевый соус – 2 стол. ложки
    • чеснок – 3 зубчика
    • чили – 2 щепотки

    Смешиваем майонез со сметаной и соевым соусом, добавляем тертый сыр. Для вкуса насыпаем в соус мелкорубленый укроп и чеснок, приправляем перцем чили. Добавлять соль надобности нет, так как соевый соус соленый сам по себе, тушим перцы в этой массе до готовности.

    Соус для фаршированных перцев способен заметно преобразить блюдо, сделать его особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Предложенные рецепты позволят вам каждый раз готовить новые блюда и наслаждаться насыщенным вкусом.

    Также советуем почитать!

    Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

    Фаршированные перцы — это классическое блюдо, которое в каждой семье имеет свои нюансы: кто-то фарширует гречкой, а кто-то перловкой, мясо тоже каждый выбирает на свой вкус. Я предлагаю сегодня приготовить фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе. С начинками для фарширования можно экспериментировать, я фаршировала перцы мясом и рисом. Блюдо, в том числе и благодаря замечательному соусу, получается великолепным, с богатым, насыщенным, сливочным вкусом. Готовится не сложно. Рис предварительно отваривать не нужно. А вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, но тогда нужно их обдать кипятком и снять кожицу или выжать сок через соковыжималку. Очень вкусно получается! Попробуйте!

    Для приготовления фаршированных перцев в томатно-сметанном соусе понадобится:

    фарш (я готовила со свиным фаршем, но можно взять куриный, говяжий, индюшиный и т.д.) — 1 кг;

    сладкий перец — 800 г;

    репчатый лук — 2 шт.;

    рис — 1/2 стакана;

    сметана 20% — 450 мл;

    томатная паста — 3 ст. л.;

    укроп — 3-4 веточки;

    растительное масло — 2 ст. л.;

    соль, молотый душистый перец — по вкусу.

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке. Разогреть сковороду и влить растительное масло, через минуту выложить лук с морковью, обжарить до состояния мягкости (примерно в течение 2-3 минут), иногда помешивая.

    Переложить обжаренные овощи к фаршу.

    Всыпать в получившуюся смесь промытый рис, молотый душистый перец и соль, тщательно перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

    Из перцев убрать семенную коробку: большим пальцем вдавить хвостик во внутрь, а затем с легкостью вытащить его обратно. Затем перцы следует вымыть.

    Плотно наполнить все перцы фаршем и выставить их «столбиками» рядом друг с другом в кастрюлю с толстым дном.

    Для приготовления соуса смешать сметану и томатную пасту.

    Влить в томатно-сметанную смесь воду, добавить немного соли и хорошо размешать. Соус должен стать однородным.

    Залить фаршированные перцы томатно-сметанным соусом (он должен полностью покрыть перцы), накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и продолжить готовить минут 50.

    За 5 минут до готовности всыпать измельченную зелень.

    После того как перцы приготовятся, необходимо дать им настояться минут 20.

    Сочные, ароматные и вкусные фаршированные перцы, приготовленные в томатно-сметанном соусе, подать на стол в теплом виде.

    Источники: http://womanadvice.ru/sous-dlya-farshirovannyh-percev, http://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html, http://rutxt.ru/node/11172

    Соус для фаршированных перцев из томатной пасты. Подливка для фаршированного болгарского перца

    Фаршированный перец – невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца – неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

    Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

    Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

    Подлива из томата и сметаны

    Томатно-сметанная подлива считается универсальной – ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

    Время приготовления : 15 минут
    Выход готовых порций : 6
    Необходимые продукты :

    • Томатная паста – 150 г
    • Сметана – 200 мл
    • Морковь – 1 шт.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Растительное масло – 2–3 ст. л.
    • Вода или бульон – 1 литр
    • Лук – 1 шт.
    • Душистый перец, лавровый лист – по вкусу
    • Соль – по вкусу


    Приготовление
    :

    1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
    2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
    3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
    4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
    5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
    6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
    7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
    8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

    Сливочный молочный соус

    Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

    Время приготовления : 10 минут
    Количество порций : 6

    Ингредиенты :

    • Сливки – 1 стакан
    • Мука – 1 ст. л.
    • Специи и приправы для овощей – 1 ч. л.
    • Соль – по вкусу

    Приготовление :

    1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
    2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
    3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
    4. Добавить соль и специи по вкусу.
    5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

    Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

    Томатный соус

    Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

    Время приготовления : 20 минут
    Количество порций : 6
    Ингредиенты :

    • Помидор – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Подсолнечное (кукурузное) масло – 50 мл
    • Сахар – щепотка
    • Соль – по вкусу
    • Свежая зелень – несколько веточек


    Приготовление
    :

    1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
    2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
    3. Морковь натрите на крупной терке.
    4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
    5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
    6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
    7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
    8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

    Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

    Фаршированный перец – одно из самых популярных блюд домашней кухни – сочный мясной фарш с рисом в тонкой оболочке любимого овоща и , который насыщен специями и ароматом зелёного болгарского перца. Фаршированный перец легко готовить, он прекрасно хранится в холодильнике и разогревается в микроволновой печи. Ещё одно достоинство – блюдо не требует гарнира, а соус из лука и помидоров на столько вкусен, что его никогда не бывает много.

    Вам понадобится:
    • мясной фарш 800 гр
    • рис 0,5 стакана
    • томатный сок 800 мл
    • лук 2-3 шт
    • растительное масло
    • сахар
    • лавровый лист
    • душистый перец-горошек

    Молотые специи по 0,25 ч.л.:

    • чёрный перец
    • корица
    • гвоздика
    • имбирь
    • паприка

    Пошаговый фото-рецепт приготовления фаршированного перца в томатном соусе:

    В фарш для перца можно положить и сырой, но я предпочитаю его отваривать. Помойте рис, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите рис в кастрюлю, залейте кипятком – 1 стакан, посолите и варите на медленном огне до тех пор пока не впитается вода.

    Соус для фаршированных перцев — 4 самых популярных рецепта, после которых вы станете настоящим соусье – БУДЕТ ВКУСНО!

    Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки.

    5 секретов тонких блинов

    • Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
    • Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.
    • Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
    • Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.
    • Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси.

    1. Тонкие блины на молоке

    Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

    Ингредиенты
    • 1 яйцо;
    • 2½ столовой ложки сахара;
    • 500 мл молока;
    • 180 г муки;
    • 1 щепотка соли;
    • 50 мл растительного масла;
    • сливочное масло для смазывания сковороды.
    Приготовление

    В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

    Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

    2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане

    Фото: Africa Studio / Shutterstock

    Ингредиенты
    • 2 яйца;
    • 300 мл молока;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
    • 2 столовые ложки сметаны;
    • 250 мл кипятка;
    • ½ чайной ложки пищевой соды;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • щепотка соли;
    • 250 г пшеничной муки.

    Приготовление

    В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

    Небольшими порциями введите муку.

    Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

    3. Тонкие заварные блины на молоке и воде

    Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

    Ингредиенты
    • 3 яйца;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 500 мл молока;
    • 250 г муки;
    • 250 мл воды;
    • 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
    Приготовление

    В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

    Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

    Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.

    4. Тонкие блины на сыворотке

    Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

    Ингредиенты
    • 1 л молочной сыворотки;
    • 2 яйца;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 50 г крахмала;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 50 г сливочного масла.
    Приготовление

    500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

    В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

    Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

    Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

    На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

    5. Тонкие яблочные блины на молоке

    Фото: Africa Studio / Shutterstock

    Ингредиенты
    • 500 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 1¼ столовой ложки сахара;
    • 10 г ванильного сахара;
    • щепотка соли;
    • ½ чайной ложки молотой корицы;
    • 180 г муки;
    • 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
    • 2 свежих яблока.
    Приготовление

    В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

    Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

    Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

    Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

    6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке

    Фото: Tanya Stolyarevskaya / Shutterstock

    Ингредиенты
    • 3 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 600 мл молока;
    • 300 г картофельного крахмала;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
    Приготовление

    В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

    Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

    Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

    Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

    7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире

    Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

    Ингредиенты
    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 500 мл кипятка;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
    Приготовление

    В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

    Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

    Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

    Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

    8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане

    Фото: Oleksandra Naumenko / Shutterstock

    Ингредиенты
    • 3 яйца;
    • 2–3 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 400 г сметаны жирностью 20%;
    • 1 л сильногазированной минеральной воды;
    • 400 г пшеничной муки;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.
    Приготовление

    В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

    Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

    Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

    На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

    соус для фаршированного перца | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

    Перцы сладкие болгарские – несколько штук
    Говядина постная – 300г
    Рис дикий – 0,5 стакана
    Масло оливковое – 2 ч.л.
    Лук зеленый – небольшой пучок
    Сельдерей – 1 стебель
    Базилик свежий – небольшой пучок
    Петрушка – небольшой пучок
    Сыр пармезан – 60г
    Бульон куриный – 2 стакана
    Сыр моцарелла – 100г
    Сухари панировочные – 2-3 ч.л.
    Соус томатный для подачи
    Для томатного соуса:
    Помидоры или свежие 1,5 кг , или консервированные в томатном соке целиком, или рубленные кубиками, как у меня Pomito – 2 уп по 500г
    Чеснок – 2 зубчика
    Морковь – 1-2 шт ( у меня уже натертая на терке и замороженная)
    Лук репчатый – 1 шт
    Сельдерей – 2 стебля
    Лавровый лист – 2шт
    Тимьян сухой – 1 ч.л.
    Орегано сухой – 1 ч.л.
    Базилик сухой – 1 ч.л.
    Соль по вкусу
    Перец черный по вкусу
    Показать все (25)

    из томатной пасты и сметаны


    Соус для фаршированных перцев — восхитительное дополнение к главному блюду. Когда-то перцы фаршировали только простолюдины, ведь блюдо почти ничего не стоило. При этом шпиговали плоды всем, что попадало под руку: в Италии — рыбой и вермишелью; на Кавказе — бараниной, зеленью и творогом, а в России — свининой, капустой, луком, морковью, крупой. Чтобы блюдо не казалось сухим, к нему обязательно предполагался соус.

    Секреты приготовления

    Сейчас для фаршировки используют в основном перец болгарских сортов, который сам по себе обладает замечательным ароматом и вкусом. Начиненный мясным фаршем, отваренным длиннозёрным или круглым рисом, припущенными овощами каждый перчик уже становится произведением кулинарного мастерства. Ну, а с соусом и того прекрасней.

    Составляющие соуса богаты витаминами группы В, калием, кальцием, железом, йодом и кремнием, которые благотворно влияют на сердце и сосуды, нервную систему и пищеварение, состояние кожи, ногтей и волос.

    Самый простой и доступный соус для фаршированных перцев представляет собой смесь сметаны и кетчупа. Чаще всего он имеет кисло-сладкий привкус, жидкую консистенцию и соответственно розоватый оттенок. На его приготовление уходят считанные минуты.

    Многие предпочитают вообще не заморачиваться, и используют магазинный майонез, но соус, приготовленный собственноручно, может из элементарного блюда сделать шикарное кушанье, приведя друзей и домашних в полный восторг.

    Соус для фаршированного перца обязательно включает в себя:

    • перетёртые красные томаты либо томатная паста;
    • молочные продукты (сметана).

    Для усиления вкуса повара рекомендуют применять натуральные продукты: лук, чеснок, свежую и сушеную зелень, пряные специи, сыр, орехи, соль и сахар. Для достижения нужной густоты советуют использовать муку или крахмал.

    Вместо обыденной сметаны современные кулинары всё чаще стали употреблять йогурт, сливки, плавленый сыр, сливочное масло.

    Как правильно использовать

    Соус для фаршированных перцев применяют в приготовлении блюда двумя способами:

    1. Для придания сочности блюду его вливают прямо в кастрюлю, где будут тушиться перцы, уложенные в вертикальном положении. Во время сервировки, каждый плод можно полить сверху оставшейся в кастрюле жидкостью и украсить порубленной зеленью.
    2. Перцы варятся в подсоленной воде или бульоне с добавлением специй, а уж потом при перекладывании в тарелки поливаются отдельно приготовленным соусом.

    При подаче подливка должна быть тёплой, но не горячей. Самодельный соус храниться в закрытой стеклянной банке в холодильнике при температуре 2-4°С (не более 2 суток).

    Соус для фаршированных перцев

    Этот соус подходит для тушения перцев, которые пропитываясь им становятся нежными, как из русской печи. Подливу можно модернизировать, если в рецепт внести, например, плавленый сырок.

    Соус отлично сочетается не только с перцами, но и макаронами, рассыпчатыми кашами.

    На 1,5 кг подготовленных перцев берем:

    • по 0,5 кг моркови и репчатого лука;
    • 3 ст. ложки (не жалея) томатной пасты;
    • 40-50 гр. сливочного масла;
    • 1 стакан сметаны;
    • пол-литра воды комнатной температуры;
    • 2-3 зубчика чесночка;
    • 1-2 листика лаврушки;
    • по 3-4 горошины душистого и чёрного перца;
    • пару веточек свежего или 1ст.л. сушеного укропа;
    • соль и сахар по вкусу.

    Творим:

    • Первым делом помоем все овощи. Почистим морковку, лук и чеснок, укропчик промоем под проточной водой и оставим обсушиваться на салфетке.

    Морковь правильно чистить, не скобля ножом, а срезая тонкую кожицу.

    • Оранжевую красавицу трём на крупной тёрке, лук и чеснок режем помельче, укроп мелко рубим.
    • Сковороду с антипригарным покрытием ставим на средний огонь и выкладываем туда масло. Когда оно растопится — всыпаем лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться и вкусно пахнуть. Затем к ним добавляем морковную стружку и жарим ещё минут 5-7.
    • В миске размешиваем томат-пасту с водой и сметаной, заливаем овощи в сковороде, перемешаем и даём покипеть 1-2 минуты.
    • В кастрюльку с начиненными перцами переливаем соус, добавляем укроп, соль и сахар, приправу. Накрываем крышкой и после кипения томим блюдо минут 40 на небольшом огне.

    Такие перцы можно готовить и в чаше мультиварки, включив ее в режим тушения на полчаса.

    Когда процесс готовки прекратиться, оставьте перчики в кастрюльке, не отрывая их, примерно на 30 минут. Теперь можно разложить по тарелочкам и наслаждаться!

    лучшие рецепты. Как приготовить соус для фаршированных перцев :: SYL.ru

    Фаршировать перцы люди придумали давно. И хотя в народной памяти не сохранилось имя кулинарного гения, первым начинившего этот овощ, благодарить его не прекращают все новые поколения поваров. Однако начинающие хозяйки иногда забывают, что соус для фаршированных перцев способен сделать и без того замечательное блюдо просто шедевром, достойным внимания самого разбалованного гурмана. И заставить полюбить кушанье того, кто раньше скептически к нему относился. Разным способам, как приготовить соус для фаршированных перцев, и посвященная эта статья.

    Самый простой вариант

    Несмотря на внешнюю непритязательность, такая подливка подчеркивает все вкусовые нотки блюда и делает его более сочным. В небольшом объеме подсолнечного масла поджаривается буквально минутку, с интенсивным помешиванием, нарубленная чесночная долька. Затем к ней всыпается покрошенная луковица. Когда зарумянивается и она, в сковородку вливается стакан крепкого бульона и аналогичное количество пюре из помидор. Можно его заменить и томат-пастой, но тогда ваш соус для фаршированных перцев будет не так ароматен. После десятиминутного тушения в него добавляются любимые травки и специи, погружаются (или им заливаются) начиненные овощи и тушатся минут десять.

    Классическая подливка

    В принципе, тушить перчики с начинкой можно во множестве соусов. Есть любители блюда, залитого фруктовыми соками – но это уже для эстетов. Наиболее популярный соус для фаршированных перцев – со сметаной и томат-пастой. Готовится он довольно просто. Много лука крошится полукольцами; из него делается загорелая поджарка. Натирается теркой большой мясистый помидор без шкурки; не в сезон можно заменить его тремя ложками пасты. Томат и четверть литра сметаны вводятся в соус, он подсаливается и вливается в перчики. Четверть часа мягкого тушения – и блюдо, посыпанное нарезанной зеленью, подается к обеду.

    Существуют и другие варианты, как сделать соус для фаршированных перцев со сметаной. В него добавляют морковку; иногда сметана разводится бульоном; иногда подливку загущают мукой. А уж по использованным приправам всех композиций и не перечесть!

    Если перцы запекаются

    При использовании духовки соус для фаршированных перцев лучше сделать несколько иначе. Пара чесночных зубчиков продавливается, смешивается с половиной граненого стакана томатного соуса (особенно подойдет какой-нибудь, предназначенный для шашлыка или барбекю) и майонезом. Его брать лучше домашний, чуть больше, чем было взято кетчупа. Основа сдабривается перцем, свежей зеленью, специями, выливается в глубокую форму, миску или сковородку и ставится на огонь. Закипит – в соус закладываются перцы и ставятся в жарко разогретую печь на полчаса, прикрытые крышкой.

    Грибочки для вкуса

    Даже ставшие обыденными шампиньоны могут сделать соус для фаршированных перцев просто незабываемым. Кстати, из них он готовится проще, поскольку лесные грибы зачастую нуждаются в предварительной обработке: чистке, вымачивании, а то и варке. Шампиньоны пюрируются мясорубкой или блендером. Их количество зависит от предпочитаемой густоты подливки. Получившаяся грибная каша обжаривается почти до готовности. Нужным моментом можно считать прекращение выделения ими влаги, но сохранение еще жидкой консистенции. В этот миг в них вводится пара ложек муки, и жарка продолжается еще минуты три. В другой сковородке делается зажарка из мелко нарубленных луковок и смашивается с шампиньонным пюре. С непрерывным помешиванием вливается стакан густых сливок, соус сдабривается перцем с солью, а после закипания отправляется к перцам.

    Овощная подлива

    Еще один очень интересный соус для фаршированных перцев, особенно уместный при их запекании. Берется средних размеров цуккини и шинкуется тонкими полукружьями. Две не самые мелкие морковки режутся соломкой – не трутся, а то станут слишком вялыми. Половинка луковицы рубится помельче. Если любите острое – добавьте в компанию к овощам несколько тонких колечек жгучего перца. Все это обжаривается в постном масле до красивого румянца, в сковороду добавляется кашица из трех крупных перетертых помидор (ну, или пара ложек томатной пасты, или пять – любимого кетчупа) и две трети стакана воды. Соус тушится пять минут; в форму, приготовленную для отправки в духовку, плотно укладываются перчики, заливаются овощной массой и ставятся на самый верх печки на десять минут для запекания.

    Винный соус

    Если вам не жалко пожертвовать на доброе дело неполный стаканчик белого вина, приготовьте такую подливку. До легкого коричневого цвета поджарьте накрошенную помельче луковицу. Добавьте к ней полную, но без заметной горки, ложку муки. Минут пять постоянного помешивания – и всыпается тонкая морковная соломка. Когда она чуть схватится, вливается вино и около литра воды. Четверть часа этот соус для фаршированных перцев тушится, потом проводится через блендер и подсаливается. Останется вылить его в овощи и дотушить их до готовности.

    Напоследок отметим, что соус для фаршированных перцев в мультиварке отдельно не готовится. Обычно подготовленные и начиненные овощи укладываются в чашу и заливаются подливкой, сделанной из сметаны, томат-пасты, бульона и зелени в произвольном соотношении. Чудо-аппарат включается на сорок минут в режиме тушения – и мы имеем вкусное, ароматное и аппетитное блюдо на ужин. Если же вы желаете соорудить более замысловатый соус для фаршированных перцев, лучше воспользуйтесь обычной плитой.

    Соус для фаршированных перцев — 4 самых популярных рецепта, после которых вы станете настоящим соусье

    Фаршированные перцы — классика венгерской кухни, распространившаяся по всей Европе и прочно входящая в список самым популярных и любимых блюд. Что делает это блюдо столь желанным? Конечно же возможность фаршировать овощ разнообразными начинками, а еще — соусы, в которых готовятся и с которыми подаются продукты. Ведь ни для кого не секрет, что вкусный соус или подливка поднимают на высокий уровень многие ингредиенты и способны “вытянуть” даже самое обыденное блюдо до уровня “экстра”.
    Поэтому поговорим сегодня о популярных соусах для фаршированных перцев и рассмотрим способы их приготовления, чтобы иметь возможность радовать окружающих изысканным кушаньем в любое время. Эти рецепты помогут вам понять базовые принципы приготовления соусов для фаршированных перцев, а также научится готовить соусы для тушения блюда и для подачи на стол.

    Пряный соус для фаршированных перцев на йогурте

    Данный рецепт соуса для фаршированного перца прост в приготовлении и подойдет не только для перцев, но и других овощей с начинкой. А еще он хорош тем, что пригоден не только для тушения продуктов и способен выступать самостоятельной добавкой к блюду.

    Ингредиенты:

    • Йогурт — 400-450 мл
    • Мука — 1 ст. ложка с “горкой”
    • Пряные травы — ¾ ч. ложки
    • Соль — по вкусу

    Метод приготовления — уваривание

    Кухня — европейская

    Время подготовки — 2 минуты

    Время приготовления — 10 минут

    Количество порций — 350 мл

    Как приготовить соус для фаршированных перцев на йогурте

    Подготовить необходимые продукты для соуса. Удобство данного рецепта в том, что сделать подливку для фаршированных перцев можно не только на йогурте, но и на сметане или сливках. А специи можно варьировать по своему усмотрению  от любых пряных трав вплоть до самого простого состава из соли и душистого перца.

    Столовую ложку муки пассеровать на горячей сковороде до легкого карамельного цвета. Периодически помешивайте муку, чтоб она не пригорела. На это уйдет 1-2 минуты.

    Совет. Пассеруем муку без масла или другого жира, только чистая сухая сковорода.

    Затем влить в муку йогурт и размешать его, разбивая все комочки.

    Очень хорошо и тщательно перемешать йогурт и муку, чтобы получить однородную смесь.

    Совет. Если что-то пошло не так и масса получается с комками, пробейте ее блендером, т.к. подлива для фаршированного перца должна быть гладкой и ровной.

    Затем добавить в массу соль и специи, перемешать все и уваривать несколько минут.

    После 5 минут варки при периодическом помешивании получается молочная подливка средней консистенции.

    В кастрюлю выложить фаршированные перцы и щедро залить их йогуртовым соусом. Тушить блюдо до полной готовности овощей.

    Готовые овощи выложить на порционные тарелки и полить сверху соусом. Такая подливка станет идеальным дополнением к перцам с любой начинкой.

    Чтобы придать молочному соусу и самому блюду больших красок, каждую порцию можно притрусить свежей рубленой зеленью.

    Классический томатный соус для тушения овощей

    Самым распространенным вариантом для приготовления овощей является соус для фаршированных перцев из томатной пасты или подливка на основе свежих томатов. Это классическое сочетание помидоров с овощами приемлемо всегда и легко готовится в любое время года.

    Ингредиенты:

    • Томаты — 60 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Масло растительное — 100 мл
    • Зелень — 5 веточек
    • Сахар — 2 щепотки
    • Соль — по вкусу
    Как сделать подливу фаршированным перцам из свежих томатов
    • Свежие, сочные и спелые томаты тщательно вымыть. Удалить плодоножку, а мякоть нарезать на куски.
    • С помощью блендера измельчить помидоры в мясистую массу.
      Совет. При отсутствия блендера томаты лучше прокрутить мясорубкой.
    • Лук очистить и мелко нашинковать кубиками, или также измельчить блендером.
    • Морковь мелко натереть теркой. Листья зелени измельчить.
    • В сковороде хорошо нагреть растительное масло. Затем выложить в него лук с морковью и пассеровать несколько минут до румяности.
    • Через 5-6 минут влить томатную смесь и хорошо размешать до однородности. Приправить подливу солью с сахаром.
      Совет. Для получения вкуса с остринкой в подливу можно влить 1-2 ст. ложки уксуса.
    • Доведенная до кипения масса готова к заливке перцев.

    Помимо вкуса, данный рецепт обладает еще двумя достоинствами: его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а еще он прекрасно подходит для консервации овощей на зиму.

    Совет. Если свежие томаты отсутствуют, то похожую заливку для фаршированного перца готовят из густой томатной пасты, предварительно разведя ее кипяченой водой.

    Еще один вегетарианский рецепт вкусного соуса для фаршированных перцев с чесноком и томатами  смотрите на видео

    Фаршированные овощи в томатно-сметанной подливе

    Чем еще можно залить фаршированные перцы, чтобы они хорошо потушились, разберем в следующем рецепте. Это еще один вариант универсальной подливы, включающий в себя два основных компонента — молочный и томатный. Вариация такого соуса может быть разнообразна от розово-молочного до насыщенно-томатного, в зависимости от преобладающего компонента.

    Ингредиенты:

    • Вода — 300 мл
    • Сметана — 300 гр
    • Томатная паста — 120 гр
    • Растительное масло — 3 ст. ложки
    • Мука — 2 ст. ложки
    • Соль, перец, специи — по вкусу
    Как делать соус с томатной пастой и сметаной
    • Морковь с луком измельчить, нашинковав лук кубиками, а морковь натерев на крупной терке.
    • Пассеровать овощи на растительном масле до размягчения.
    • В воде тщательно размешать томатную пасту, затем соединить жидкость со сметаной.
    • Добавить к ним соль и специи по вкусу. перемешать до полного растворения.
    • К пассерованным овощам добавить муку и быстро размешать. разбивая комочки.
    • Затем влить в сковороду сметанно-томатную смесь и довести ее до кипения.
    • После 5-6 минут легкого уваривания соус для тушения фаршированных перцев готов.

    Простой соус для фаршированных перцев на бульоне

    Для тех кто на диете или не любит томатные заправки предлагаем простой, но не менее вкусный рецепт. Для приготовления фаршированных перцев в низкокалорийном соусе потребуется овощной бульон или вода.

    Ингредиенты:

    • Бульон — 500 мл
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Кориандр — 1 ч. ложка
    • Перцы молотые — ½ ч. ложки
    • Соль — ½ ч. ложки
    Как сделать быстрый 
    маринад для фаршировки перца
    • Сварить крепкий овощной бульон для фаршированных перцев. Лучше всего использовать для варки лук, морковь, сельдерей и корень петрушки. Затем жидкость процедить и использовать сам отвар.
    • В овощной бульон положить лавровый лист, кориандр, соль перец . Размешать до полного растворения соли.
    • В подготовленный маринад уложить фаршированные овощи, довести до кипения и тушить на медленном до готовности блюда.

    А как просто приготовить перцы в мультиварке смотрите здесь:

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    Лучший рецепт куриного фаршированного перца со сливками

    Простой фаршированный болгарский перец – один из наших любимых обедов. Так легко приготовить, а возможности начинки безграничны. Эта кремовая версия с курицей включает сливочный сыр, шпинат и курицу для декадентского обеда с низким содержанием углеводов. Идеальное комбо.

    Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    4

    болгарский перец, разрезанный продольно пополам

    1

    (8 унций.) сливочный сыр блочный, размягченный

    3 c.

    вареная курица, тертая

    1

    (10 унций) пакет замороженный шпинат, размороженный и высушенный

    2 c.

    измельченный чеддер, разделенный на части

    2

    зеленый лук, тонко нарезанный

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 400 °. Поместите сладкий перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9–13 дюймов. В средней миске смешайте сливочный сыр и сметану. Добавьте курицу, шпинат, 1 стакан сыра, зеленый лук и перец и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем.
    2. Разделите смесь на болгарский перец и положите оставшуюся чашку чеддера. Накрыть фольгой и запекать, пока перец не станет мягким, 30 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

    Челси Лупкин

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Болгарский перец с легкой начинкой – Назад к моим южным корням

    Фаршированный болгарский перец – легкий рецепт на ужин. Классическое основное блюдо наполнено ароматным списком ингредиентов для сырных и пикантных блюд.

    Запеченный фаршированный перец

    В этом рецепте сочетаются колбаса, тертый сыр моцарелла, сливочный сыр, сметана и майонез, и получается вкусное блюдо, от которого невозможно оторваться.

    Но этот рецепт фаршированного перца также отличается большим разнообразием. Вы можете добавить говяжий фарш, колбасу или даже измельченную курицу.

    Перцы с начинкой не только ароматны, но и наполнены всеми вкусными ингредиентами.

    Для этого рецепта я использовала вареную и измельченную колбасу, которую купила упаковкой в ​​продуктовом магазине. Это здорово или те ночи, когда у тебя мало времени.

    Если у вас есть дополнительное время, вы можете приготовить колбасу, слить жир и добавить его в рецепт вместо предварительно приготовленной колбасы.

    Какие ингредиенты мне нужны для приготовления перца, фаршированного колбасой?

    • Болгарский перец (любых цветов)
    • Сливочный сыр
    • Сметана
    • Майонез
    • Соль и перец
    • Тертый сыр моцарелла
    • Вареная колбаса

    Полный рецепт для печати с размерами и инструкциями, перечисленными внизу разместить в карточке рецепта.

    Как сделать фаршированный перец

    1. Помойте болгарский перец и нарежьте верхушку ломтиками.Очистите семена перца изнутри, а также соскоблите пленки по бокам.
    2. В большую миску добавьте сливочный сыр, сметану, майонез, соль и перец.
    3. Затем добавьте половину измельченного сыра моцарелла, вареную и покрошенную колбасу в миску и хорошо перемешайте.
    4. Фаршировать перец сырной смесью и запекать.
    5. Удалите перец через 30 минут и положите сверху остаток тертого сыра. Верните перец в духовку и запекайте еще 15 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится.

    Пошаговая инструкция для фаршированного перца

    Начните с мытья болгарского перца и срезания его ботвы.

    Отрежьте верхнюю часть перца примерно на 2,5 см.

    Очистите перец изнутри, удалив семена и боковые оболочки.

    Я обычно промываю перец, если у меня есть семена, которые не хотят прорастать. Обычно это помогает.

    Вы можете получить болгарский перец любого цвета.Я выбрал по одному каждого цвета, потому что он выглядел довольно разнообразно.

    Вкусовой разницы в цветах нет.

    Добавьте сливочный сыр в большую миску.

    Лучше всего, если сливочный сыр будет комнатной температуры, но если вы, как я, забываете поставить его, можно просто перемешать еще немного ручным миксером.

    Вы хотите, чтобы сливочный сыр легко перемешивался и наполнялся.

    Далее в миску добавляем майонез и сметану.

    Посыпьте ингредиенты солью и перцем.

    Посыпьте миску половиной сыра.

    Затем добавьте в миску покрошенную колбасу и хорошо перемешайте.

    Я купил предварительно приготовленную колбасу по этому рецепту, чтобы сэкономить время. Это было в 9,6 унции. пакет, чтобы получилось чуть больше одной чашки.

    Вы также можете приготовить колбасу по этому рецепту – любой способ подойдет.

    Все хорошо перемешать, всыпать перец и варить 30 минут.

    Сыр пока не кладите сверху, иначе он пригорит (по опыту). Вы можете добавить немного сыра до того, как он будет готов.

    После того, как перец приготовится, добавьте сверху тертый сыр и снова поставьте в духовку, чтобы сыр не расплавился и не подрумянился.

    Вы можете видеть, как я кладу сыр сверху на видео, но сначала фарширую и готовлю перец в течение 30 минут, а затем добавляю сверху сыр и снова готовлю в течение 15 минут.

    Рецепты, которые отлично сочетаются с фаршированным перцем

    Лучший фаршированный перец

    Посмотрите карту рецептов ниже, возьмите ингредиенты и приступайте к приготовлению! Это прекрасный рецепт на любой случай.

    Затем поделитесь своими комментариями ниже и поделитесь фотографией своих фаршированных перцев на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

    Состав

    • 4 болгарских перца
    • 1 стакан вареной и крошенной колбасы
    • 1 чашка тертого сыра моцарелла
    • 8 унций.сливочный сыр, размягченный
    • 1/4 стакана сметаны
    • 1/4 стакана майонеза
    • 1 ч. Л. соль
    • 1 ч. Л. перец

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Накройте противень оловянной фольгой.
    3. Смойте болгарский перец и срежьте верхушки. Очистите перец от семечек и соскоблите оболочки.
    4. В большую миску добавьте сливочный сыр, сметану, майонез, соль и перец.
    5. Добавьте половину тертого сыра моцарелла.
    6. Затем добавьте колбасу и хорошо перемешайте.
    7. Фаршировать перцы и выложить их на противень.
    8. Выпекать 30 минут.
    9. Удалите перец, посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте 15 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится.

    Банкноты

    СОВЕТ: Я использовал 9.6 унций. упаковка предварительно приготовленной колбасы Джимми Дина, чтобы сэкономить время.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 594Общие жиры: 53 г Насыщенные жиры: 22 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 120 мг Натрий: 1469 мг Углеводы: 14 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 17 г

    Питание приблизительное.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Еще больше вкусных рецептов можно найти в ресторанах Julia’s Simply Southern и Country Cook.

    Сливочный сыр, фаршированный перцем Поблано Рецепт

    Рецепт землистого перца поблано, обжаренного и фаршированного сливочным сыром и белым сыром чеддер со смесью приправ, а затем обжаренных на гриле или запеченных до тех пор, пока внутренности не станут красивыми и липкими.Один из моих любимых рецептов фаршированного перца.

    Весь мир нуждается в большем количестве перцев поблано с начинкой из сливочного сыра, тех землистых, готовых к грилю, вкусных, потрясающих перцев чили, которые являются идеальными сосудами для множества вкусных начинок.

    Пэтти была настроена на что-то немного декадентское, и первое, что пришло мне в голову, был сливочный сыр.

    Сливочный сыр? Действительно? Понятия не имею почему. Вокруг так много декадентских вариантов. Декаданса предостаточно! Но как только поезд со сливочным сыром начал катиться, я не смог сойти, поэтому идея превратилась в рецепт, который вы видите ниже.

    Варианты приготовления

    Фаршированные перцы поблано можно запечь на ГРИЛЕ или ЗАПЕЧАТЬ. Вы также можете поджарить их, как хотите, на гриле, в духовке или на открытом огне, как я сделал в видео. Однако в любом случае будет работать.

    У меня есть инструкции по приготовлению поблано на гриле ниже, но я также написал более подробные инструкции здесь – Как приготовить перец поблано на гриле – для справки, если у вас есть дополнительные вопросы. Приготовление перца поблано на гриле позволяет снять кожицу и смягчить перец, уменьшив содержание сахара и аминокислот в нем, придавая ему совершенно новый вкус.

    Серьезно, в жареном перце чили есть что-то превосходное, чего вы больше нигде не найдете.

    Как приготовить перец Поблано, фаршированный сливочным сыром – Метод рецепта

    После того, как вы зажарите или обжарите перец и очистите его от кожицы, поместите смесь сливочного сыра в это сумасшедшее жареное поблано и либо бросьте ее обратно на решетку, чтобы сыр расплавился, либо поставьте в духовку, как показано ниже.

    Если вам не хочется готовить на гриле – или, может быть, на улице слишком холодно, если вы находите этот рецепт зимой, попробуйте вместо этого запечь их в духовке.См. Раздел «Как жарить перец» или «Как жарить перец поблано».

    Или запечь их на открытом огне. Инструкции по этому поводу ниже.

    Как обжарить и очистить перец поблано в духовке

    Как запекать перец поблано

    ОДИН: Во-первых, установите духовку на жаркое. Нарежьте перец поблано пополам вдоль и выложите на слегка смазанный маслом противень. Оливковое масло подойдет или используйте масло для спрея.

    ДВА: Жарьте их примерно 10-15 минут или до тех пор, пока кожура не вздувается, не обугливается и не отделяется от мякоти перца.Переверните их на полпути, чтобы получились обе стороны.

    Выньте их из духовки и дайте им достаточно остыть, чтобы они могли работать.

    ТРИ: Снимите кожицу пальцами. Они должны легко сниматься.

    Готов к фаршу!

    Как жарить перец поблано на открытом огне

    Пламенное жарение перца поблано

    Пламенное обжаривание перца поблано – самый быстрый метод. Просто разожгите огонь и положите на него перец поблано. Дать коже обугливаться и почернеть.

    Переверните его примерно каждую минуту, чтобы снять всю кожу. Когда он достаточно обуглится, снимите его с огня и дайте ему достаточно остыть, чтобы он мог работать.

    Вы можете положить его в бумажный или пластиковый пакет и закрыть, чтобы пар при необходимости ослабил кожу. Снимите кожицу и удалите семена и внутренности. Готовы к начинке!

    О начинке

    Возможно, вам придется изменить количество начинки в зависимости от размера перца поблано. Я использовал смесь сливочного сыра и белого тертого сыра чеддер вместе с некоторыми из моих любимых приправ, но вы можете добавить и другие сыры, если хотите.

    Обязательно используйте хорошие плавкие сыры, так как они подойдут лучше всего. Неплохим дополнением будет козий сыр.

    Примечания к рецептам и варианты

    В начинку можно также добавлять мясо. Чоризо – отличное дополнение, как и говяжий или куриный фарш. Я также люблю добавлять вареный рис или черную фасоль.

    Если по какой-либо причине вы не можете найти в продуктовом магазине перец поблано, вы можете приготовить этот рецепт из болгарского перца. Либо нафаршируйте болгарский перец целиком и продолжайте, либо разрежьте его пополам и начните половинки перца.

    Ознакомьтесь с моим рецептом острых вегетарианских фаршированных сладких перцев.

    О приправах

    Пожалуйста, не забывайте свои приправы. Я использовал простую смесь из порошка чили, тмина, чесночного порошка, соли и перца. Хотя бы посолить и поперчить. Здесь отлично подойдет хорошая домашняя смесь приправ для каджуна. Это почти моя ежедневная работа.

    Интересно и с приправами карри. Попробуйте с ним мою домашнюю пудру виндалу карри. Такой отличный рецепт.

    Если вы хотите более острый вариант, добавьте немного больше порошка чили.

    Перспектива Пэтти

    Вкусный, уй-гоуи восхитительный. Майк переживал, что это будет слишком глупо, но для меня это было не от мира сего. Принеси сыр! Кто не любит сыр? Висконсин у меня в крови. Обожаю этот рецепт.

    Ознакомьтесь с некоторыми моими другими популярными рецептами фаршированного перца

    Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий, отмеченный ЗВЕЗДАМИ.Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! – Майк Х.

    Перцы Поблано, фаршированные сливочным сыром – Рецепт

    Рецепт землистого перца поблано, обжаренного и фаршированного сливочным сыром и белым сыром чеддер со смесью приправ, а затем обжаренных на гриле или запеченных до тех пор, пока внутренности не станут красивыми и липкими. Один из моих любимых рецептов фаршированного перца.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время35 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: мексиканская

    Порций: 4

    калорий: 342 ккал

    • 4 перца поблано
    • Немного оливкового масла или спрея
    • 8 унций размягченного сливочного сыра
    • 4 унции измельченного белого сыра чеддер
    • 1 столовая ложка острого порошка чили
    • 1 чайная ложка порошка чеснока
    • ½ столовой ложки молотого тмина
    • Соль и перец по вкусу
    • Сок из 1 лайма
    • Рубленая кинза для украшения
    • Разогрейте гриль до среднего или сильного огня.

    • Слегка смазать перец поблано маслом и поставить на гриль. Закройте крышку. Переверните поблано несколько раз, пока вы жарите на гриле, около 10 минут или около того, пока шкурки поблано не станут хорошо обугленными. Снять с огня и остудить. Поместите их в герметичный пакет и дайте им выпариться. Остудите, затем удалите кожуру и снимите кожуру. (Как вариант, вы можете запечь перец поблано в духовке или на огне. См. Обсуждение в посте.)

    • Разрежьте поблано на бок и откройте.Вычерпайте внутренности.

    • В миске смешайте сливочный сыр, сыр чеддер, чесночный порошок, порошок чили, тмин, соль и перец. Хорошо перемешать.

    • Добавьте сыр в перец поблано и поставьте его обратно на гриль на косвенном огне. Закройте крышку и варите около 10 минут, чтобы сыр расплавился. Кроме того, вы можете запекать перцы поблано, фаршированные сливочным сыром, в течение 10 минут или около того в духовке при температуре 375 градусов.

    • Снимите и установите на сервировочные тарелки.Выжмите сок лайма и украсьте мелко нарезанной кинзой.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Коэффициент нагрева: низкий. Здесь нет особого жара, зато много аромата!

    калорий: 342 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 11 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 396 мг | Калий: 375 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2080 МЕ | Витамин C: 95,7 мг | Кальций: 285 мг | Железо: 1,7 мг

    ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 15.08.18, чтобы включить новые фотографии и видео.Первоначально он был опубликован 14.08.2015.

    Мини-перец, фаршированный сливочным сыром

    Если вы ищете идеальную закуску, которая поразит ваших гостей, не ищите больше. Эти красочные, сливочные и супер вкусные мини-перцы, фаршированные сливочным сыром, наполнены грибами, грецкими орехами и другими полезными веществами. Ваши друзья и семья будут в восторге от них!

    Я и мой муженек, , мы довольно слабые едоки . Несколько кусочков, и мы сыты.Не буквально, но по сравнению с нашими друзьями и семьей наши тарелки всегда самые маленькие. Мы больше придерживаемся образа жизни, основанного на принципах «меньше ешьте, но чаще». Вот почему закуски / закуски – одна из наших самых любимых вещей. Вы не переедаете (если только не набиваете на свое жадное лицо весь поднос с закусками, предназначенными для всех гостей) и можете попробовать много вкусных блюд одновременно! Идеально.

    Мы так любим закуски, что постоянно ищем новые рецепты и собрали их довольно большой список. Не для того, чтобы хвастаться , но наши гости всегда знают, что каждый раз, когда они к нам приезжают, им будут подавать новое или несколько закусок. Салат из курицы с клюквой на кусочках яблока и тарт со спаржей с козьим сыром – одни из наших любимых блюд. На этот раз я хочу показать вам совершенно новое (для меня) добро, которое я сделал вчера. Встречайте эти милые перцы, фаршированные сливочным сыром!

    Сливочный сыр – не единственный ингредиент начинки. Эти молодые сладкие перцы также наполнены грибами, грецкими орехами, сыром пармезан, чесноком и петрушкой! Как это для комбинации? Они так хорошо сочетаются со сливочным сыром.Поверьте мне. Всего 10 минут в духовке, и у вас будет фантастическая закуска, в которую обязательно влюбятся ваши друзья и семья!

    После первого же укуса я сразу понял , что эти перцы с начинкой из сливочного сыра – лучший выбор. Шутки в сторону. Несколько секунд во рту и вкусовые рецепторы уже танцуют счастливый танец. Все так точно! Я даже не знаю, как мне сделать этот рецепт лучше. Это просто безупречно. По крайней мере, по моему скромному мнению.Попробуйте эти кремовые лакомства и расскажите в комментариях, как они вам понравились или не понравились!

    • 10-12 мини-сладких перцев с сердцевиной, очищенными от семян и нарезанными пополам
    • 8 унций сливочного сыра 225 г, размягченного до комнатной температуры
    • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан плюс еще для посыпки
    • 6 унций шампиньонов 170 г, нарезанных
    • 2 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки плюс еще для украшения
    • Соль и перец по вкусу
    • Разогрейте духовку до 450 градусов (230 ° C).Линия выпечки с пергаментной бумагой.

    • В миске смешайте сливочный сыр, пармезан, грибы, грецкие орехи, чеснок и петрушку. Добавить соль и перец по вкусу. Смешивайте, пока смесь полностью не смешается.

    • Залейте смесью перцы и выложите на подготовленный противень. Сверху посыпьте пармезаном.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-15 минут, пока сыр не подрумянится. Посыпьте петрушкой (если хотите) и подавайте.Наслаждаться!

    Sweet Baby Peppers – фаршированные сливочным сыром и грецкими орехами – Christina’s Food And Travel

    На днях я подумал, как молодые сладкие перцы (или мини-сладкие перцы, как их называют некоторые) стали популярными в современной кухне? Собирали ли они болгарский перец до того, как он вырос до большого традиционного размера, который мы знаем и покупаем в продуктовом магазине? Согласно надежным интернет-источникам и на приведенной ниже диаграмме, он показывает изменение цвета болгарского перца.Зеленый болгарский перец считается незрелым, и цвет перца изменяется по мере созревания на желтый, оранжевый или красный и становится слаще, чем дольше он остается на растении. Я купил мини-сладкие перцы разных цветов: красного, оранжевого и желтого. Так что, если это традиционный болгарский перец, собранный в маленьком размере, все они будут зелеными. Хм… ..

    (https://delishably.com/)

    При дальнейшем исследовании я выяснил, что сладкий мини-перец вайн – гибрид сладкого перца.Первоначально он был разработан в конце 1990-х годов компанией Bionova Produce Inc., ранее называвшейся R.B. Packing Inc., в соответствии с тенденцией к использованию «мини». Характерные черты этого перца включают его небольшой размер, который колеблется от 1,5 до 4,0 дюймов. Вот чем отличаются традиционный сладкий перец и эти «мини» – каждый цвет выращивается отдельно и состоит из трех отдельных разновидностей семян, которые имеют очень похожие характеристики по размеру, вкусу и форме.

    Так что тайна разгадана!

    Очищенный перец, смазанный маслом и готовый к обжарке.

    Начинаем начинку!

    Ореховый перец, фаршированный сливочным сыром


    Урожайность 24

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 12 маленьких сладких перцев разных цветов (красный, оранжевый, желтый)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 упаковка сливочного сыра объемом 8 унций
    • 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
    • 2 зеленых луковицы , мелко нарезанный
    • 1 зубчик измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка острого соуса или шрирача (по желанию)
    • Черное перце

    Инструкции

    1. Разрезать перец пополам вдоль.Удалите семена и стебли. Бросьте в миску с оливковым маслом, чтобы он слегка покрыл.
    2. Положите перец на противень кожицей вниз и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 8 минут (или пока края не станут немного окрашенными). Снимите и остудите.
    3. Смешайте сливочный сыр, грецкие орехи, чеснок, соль, острый соус и черный перец в миске до кремообразной консистенции (можно перемешать вилкой вручную или в кухонном комбайне).
    4. Добавить зеленый лук и попробовать на вкус. При необходимости добавьте еще приправ (соль, перец и / или острый соус).
    5. Духовку разогреть до 400 градусов.
    6. Нафаршируйте перец начинкой из сливочного сыра, положив ложку в каждую полость или поместив начинку в кондитерский мешок и выдавив начинку в перец. Начинки достаточно, чтобы обильно залить каждый перец.
    7. Запекать перец 8 минут (пока сливочный сыр не подрумянится).

    Примечания

    Сохраните часть стеблей зеленого лука, чтобы мелко нарезать и посыпать поверх готового перца. Из него получится прекрасный гарнир. По возможности подавайте попперсы теплыми, но если они комнатной температуры, они тоже будут вкусными.

    7.8.1.2

    419

    https://christinasfoodandtravel.com/pepper/

    Питание

    Калорийность: 1680 кал

    Углеводы: 106 г

    Жиры: 128 г

    Натрий: 2095 г Холестерин

    : 249 г

    Белок: 36 г

    Клетчатка: 34 г

    Цуккини, сливочный сыр, мини-перец, фаршированный

    Привет! Сегодня у меня есть быстрый и легкий рецепт Перцы, фаршированные сливочным сыром из кабачков.

    Что в этих мини-фаршированных перцах?
    • Самым важным ингредиентом любого фаршированного перца является перец. Я использовал набор из маленьких болгарских перцев , красочную смесь желтого, оранжевого и красного цветов.
      • У них сладкий и мягкий вкус (красный – самый сладкий). Кроме того, после того, как они разделены пополам и посеяны, они похожи на крошечные лодочки, готовые к наполнению восхитительной начинкой и запеканию до тех пор, пока они не станут мягкими, но все же достаточно прочными, чтобы удерживать начинку.
    • Начинка такая простая, но при этом очень ароматная.
      • Его основа – сливочный сыр , мягкий, сливочный (особенно в нагретом виде) и мягкий сырный вкус. Он сочетается с нарезанным кубиками кабачком и сладким луком , что придает приятную овощную сладость и дополнительную текстуру.
      • Он усилен несколькими отборными специями, в том числе чесночным порошком , который имеет чесночный, слегка сладковатый вкус, который не подавляет, а также сушеным орегано , который имеет теплые, слегка горькие и ароматные свойства.
      • Он также сочетается с всегда популярными, солью и перцем (я всегда выбираю морскую соль и свежий треснувший черный перец), что делает (почти) все вкуснее.
    • И последние штрихи:
      • Хрустящие грецкие орехи , придающие этой закуске дополнительную хрусткость и сладкие ореховые нотки, и небольшое количество свежего базилика , обладающего резким, сладким запахом и острым вкусом.

    Как приготовить перцы, фаршированные сливочным сыром?

    Нарежьте десять молодых болгарских перцев вдоль и удалите семена. Полные ингредиенты и инструкции перечислены в карточке рецептов внизу.

    В миске смешайте ингредиенты для начинки: сливочный сыр, цукини, лук, зелень и специи.

    Наполните каждую половину сладкого перца и выложите разрезанной стороной вверх на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 15-18 минут.

    Затем украсьте измельченными грецкими орехами и свежим базиликом. Наслаждайтесь в качестве закуски или гарнира!

    Вот эти вкусные закуски:
    • Несладко и вкусно: Он полон вкусных летних овощей и сливочного сыра.
    • Полный приятной текстуры: Теплый сливочный сыр, нежные цуккини и лук, хрустящие грецкие орехи – все в нежном, но твердом детском перце.
    • Простота сборки: Не требуется специального оборудования, такого как кухонный комбайн или настольный миксер.
    • Отлично, чтобы продвинуться вперед: Вы можете приготовить фаршированный перец за несколько часов и запечь непосредственно перед подачей на стол.
    • Легко адаптировать: Замените или добавьте ингредиенты по вашему выбору.
    • Идеально подходит в качестве закуски или гарнира: По этому рецепту получается двадцать вкусных небольших фаршированных перцев, так что он может служить довольно многим людям, особенно в качестве гарнира. Его легко увеличить или уменьшить в соответствии с вашими потребностями.
    • Вегетарианские и безглютеновые.

    Ищете еще рецепты с использованием болгарского перца?

    Надеюсь, вы попробуете этот рецепт! Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку ниже. Или вы можете отметить меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram!

    Состав

    • 10 молодых болгарских перцев, нарезанных продольно и без семян
    • 250 г простого сливочного сыра, размягченного
    • 1 средний кабачок (около 2 стаканов), нарезанный кубиками
    • ½ сладкого лука (¾ стакана), нарезанного кубиками
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • Соль, перец по вкусу
    • ¼ стакана нарезанных грецких орехов
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
    2. В средней миске сложите сливочный сыр, цуккини, чесночный порошок, сушеный орегано, соль и перец, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
    3. Ложкой наполните каждую половину перца равномерным количеством смеси сливочного сыра, пока смесь не израсходуется.
    4. Положите каждый фаршированный перец на противень (начинкой вверх) и запекайте 15-18 минут, пока перец не станет мягким.
    5. Украсить грецкими орехами и базиликом.Лучше всего подавать сразу (в теплом виде).

    Банкноты

    • Пищевая ценность включает одну порцию (один фаршированный перец) на 20 порций.

    Рекомендуемые товары

    Как участник партнерской программы Amazon Services LLC, я даю ссылки только на продукты, которые использую и / или настоятельно рекомендую. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, если вы совершаете покупки по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 20 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 71 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 12 мг Натрий: 53 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

    Поделиться – это забота!

    Острый перец, фаршированный сливочным сыром

    Перец, фаршированный сливочным сыром, прекрасен во многих отношениях, с таким разнообразным перцем.

    Какой бы перец вы ни выбрали, он подойдет для этого рецепта, чтобы создать незабываемый вкус.

    Сладкий перец подчеркнет насыщенность сливочного сыра.

    Мне нравится этот рецепт, потому что острый острый перец подарит совершенно другие ощущения.

    Нагреть вас перцем, а затем охладить сыром – это такое приятное занятие.

    Перец сам по себе может быть несколько простым при приготовлении на гриле или приготовлении.

    Добавьте сливочного сыра и альта, у вас есть что-то гораздо более интересное.

    В этом рецепте хорошо то, что вы действительно можете использовать любой перец, который дает вам вдохновение.

    Попробуйте разные виды перца и разные сочетания сливочного сыра и посмотрите, что вам подходит.

    Перец и сливочный сыр – классический рецепт, который постоянно ищет новых и хороших вариантов.

    Фаршированные перцы возникли в испанском регионе Басков, где начинки могли варьироваться от сыра, курицы или рыбы.

    Фаршированный перец, производимый сегодня во всем мире, от Индии до США, бывает самых разных форм и вкусов.

    Но рецепты фаршированного перца, китайские, венгерские, индийские, датские или мексиканские, очень разнообразны.

    Вы можете быть уверены, что найдется хоть один аромат и начинка, которые вам понравятся.

    Какие перцы мне использовать?

    Прелесть этого рецепта в том, что вы можете использовать свои любимые перцы, какими бы они ни были.

    Блюдо с таким разнообразием вариантов, что стоит всегда иметь его в рукаве.

    Мне нравится использовать перец пепперончини, часто называемый тосканским перцем, и обычно маринованный.

    Мне нравятся эти перцы из-за тепла, которым они обладают, который обычно бывает пряным, но не слишком сильным.

    Начинка из сливочного сыра помогает облегчить жжение при жжении перца.

    С этой комбинацией вы получите острый жар с последующим охлаждением сливочного сыра.

    Перец пепперончини был завезен в Европу из Америки, и сначала на него смотрели с подозрением.

    Подобно тому, как сначала приветствовали помидор, считалось, что пепперончини ядовит.

    Это означало, что эти перцы сначала считались декоративными и не потреблялись в больших количествах.

    Со временем эти перцы вошли в итальянскую кухню так же, как и помидоры.

    Как приготовить перец, фаршированный сливочным сыром

    Нарежьте выбранный вами перец вдоль, удалите семена и выложите открытой стороной вверх на противень.

    У перцев пепперончини, которые я люблю, обычно много семян, поэтому требуется терпение.

    Начинка, которую я использую для этой восхитительной закуски, довольно проста: просто размягченный сливочный сыр, сыр чеддер и грецкие орехи.

    Некоторые варианты могут включать зеленый лук, чесночный порошок, особенно при использовании сладкого перца мини или сладкого перца с начинкой из сливочного сыра.

    Обязательно предварительно разогрейте духовку для фаршированных мини-перцев.

    Когда начинка готова, я использую кондитерский мешок без наконечника, чтобы выдавить начинку на половинки перца.

    Затем их запекают в духовке примерно от 20 до 30 минут, пока перец немного не станет мягким.

    Сыр также начнет подрумяниваться и немного пузыриться, что еще раз указывает на степень готовности.

    Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде.

    Советы по приготовлению перца, фаршированного сливочным сыром
    • Если удалить семена и любые мясистые части изнутри, получится лучше фаршированный перец.
    • Если натереть половинки перца оливковым маслом перед начинкой, это придаст им больше аромата и поможет перцам приготовиться более равномерно.
    • Постарайтесь не пережарить перец, иначе его будет сложнее съесть в качестве закуски.

    Варианты набивки

    Если вы хотите превратить фаршированный перец в еду, вы всегда можете добавить более солидную начинку.

    Попробуйте начинку из курицы и сыра, например, со сладкой кукурузой.

    А как насчет начинки для чизстейка или фарша из индейки и сыра, с рубленой колбасой и овощами?

    Черная фасоль, сыр и сладкая кукуруза с начинкой из сальсы и сметаны – вот что стоит попробовать.

    Превратите половинки перца в мини-ракушки тако и сделайте так, чтобы сделать что-нибудь необычное.

    Может быть, вас заинтересует неаккуратная начинка, или яичная начинка, или даже соус для пасты с пастой.

    Сделайте начинку самостоятельно и посмотрите, что вам подходит и что у вас получится.

    Обязательно дайте мне знать, что вы придумали, если выберете этот маршрут.

    Рецепт фаршированного перцем сливочного сыра

    Перец, фаршированный сливочным сыром, прекрасен во многих отношениях, с таким разнообразным перцем.

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 10 минут

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут

    ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 30 минут

    Порций: 4 человека

    Кухня: американская

    • 12 унций перца Пепперончини
    • 8 унций размягченного сливочного сыра
    • 2 унции тертого сыра Чеддер
    • 1 унция нарезанных грецких орехов
    • Перец разрезать вдоль и удалить внутренности. Выложите половинки перца на противень.

    • Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).

    • Смешайте сливочный сыр, чеддер, грецкие орехи.
    • Добавьте смесь в перец.

    • Выпекать 20 минут, пока перец не станет мягким и сыр не подрумянится.

    Калории: 320 ккал – Углеводы: 8 г – Белки: 9 г – Жиры: 29 г – Насыщенные жиры: 14 г – Холестерин: 77 мг – Натрий: 281 мг – Калий: 341 мг – Клетчатка: 3 г – Сахар: 4 г – Витамин A: 1193 МЕ – Витамин C: 70 мг – Кальций: 177 мг – Железо: 1 мг .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *