Пельмени от наины ельциной: Рецепт теста для пельменей от Наины Иосифовны Ельиной

Пельменное лирическое — Кулинарный дневник — LiveJournal

Золушке и Золушку (или все-таки Принцу Синдерсу?) вчера было определенно мало одного занятия по развитию мелкой моторики, поэтому, уложив детей спать, они взяли второй урок и налепили пельменей.

Пельмени — достаточно новое для меня блюдо. До самого последнего времени родные и знакомые припоминали только один пельменный эпизод: на заре туманной юности Лиса налепила воистину волшебных пельменей, добавив в тесто шафран. Но занятие лепкой — дело непростое, нудное, без коллектива крайне скучное. В мире есть столько замечательных блюд помимо пельменей!
Другое дело — пельмени в компании, пельмени как средство коммуникации, пельмени как даже не знаю что!
Короче, мы их лепим всей семьей. Производство фарша, теста и непосредственно лепка — за мной, Данил катает шарики из фарша, а Принц Синдерс раскатывает кусочки теста в малюсенькие кружочки… или квадратики… или еще какие геометрические фигуры — это уж как получится. Малыш Кукушкин снимает пробу. Если съедает больше восьми штук — значит, хороши. А съедает он больше восьми пельменей почти всегда.

Да, размер, безусловно, имеет значение. Принц Синдерс больше любит меленькие — такие делает его мама. Лиса — покрупнее — они более сочные. Данил любит еще более крупные, чем Лиса, — большие шарики из фарша катать куда быстрее, чем маленькие. А малыш Кукушкин любит любые, потому что маленький и еще не определился.

Так получилось, что лет пять назад мы все как-то разлюбили свинину. Можно съесть хорошей кипрской свиной сувлы (подобие шашлыка с кусками величиной с детский кулак) или кипрских же шефталий (котлетки-гриль из свиного фарша, обернутые в свиной сальник) — но пару раз в год. И сама я свинину вообще не готовлю. Поэтому и пельмени у меня — из фарша говядина + баранина в соотношении 1:1.
Рецепт теста я услышала лет десять назад по телевизору: Галина Вишневская делилась секретами уральских пельменей от Наины Ельциной… Вот почему я именно это запомнила? Кто бы знал.
Итак, тесто от Наины Ельциной, как я его запомнила из уст Галины Вишневской :)):

1 стакан кефира, 1 стакан воды, 2 яйца, соль, мука. На 1,2 — 1,3 кг фарша беру 2 луковицы и соль-перец. Из этого количества продуктов получается около 400 пельменей. Вчера количество теста и количество мяса впервые сошлось тютелька в тютельку, ура! (Однажды из остатков теста я нарезала галушек. Я варила эти галушки ТРИ ЧАСА, вода раз пять выкипела, а они все равно остались сырыми. Что я неправильно сделала?)

Для хороших пельменей нужен хороший бульон. В воду всегда добавляю пол-луковички, пару горошин душистого перца и лавровый листик, даю тихонько покипеть минут пять — и только тогда бросаю пельмени.

И хороший хрен тоже нужен. Одна добрая женщина научила, как его делать. Осенью покупаю хрен толщиной в руку, кладу в холодильник и отрезаю по кусочку по мере надобности (обычно, сантиметра по два — по три). Отрезала, почистила, натерла на маленькой терочке (начать есть глаза он даже не успевает — настолько его мало). Соку лимонного и густых сливок по вкусу — и вуаля, можно есть прямо сразу, хотя лучше дать часок-другой постоять при комнатной температуре.

…В Сибири перед Новым годом мы лепили по тысяче пельменей, хранили на балконе и ели всю зиму. Сейчас лепим около четырехсот штук, морозим на противнях в холодильнике, раскладываем по красивым мешочкам — и едим месяц, а потом лепим новые четыреста штук…
Вот такой жизненный цикл.

Кулинарные нравы и привычки Бориса Ельцина. Кухня века

Кулинарные нравы и привычки Бориса Ельцина

Следующим лидером, который занял партийный Олимп на целых семь лет и стал обладателем самых невероятных кулинарных возможностей, был Михаил Горбачев. Но я пропускаю Горбачева, исключаю его по той же самой чисто кулинарной причине, что и Н. С. Хрущева: в гастрономическом отношении, как знаток, ценитель или просто едок, этот человек индивидуально непримечателен.

Что ест, сколько пьет и как развлекается Б. Н. Ельцин, средства массовой информации обсуждали еще задолго до его официального президентства, с момента его первой поездки в США с ознакомительными целями. И никто не ощущал при этом неделикатности ситуации.

В интересе представителей прессы к кулинарным привычкам Ельцина проявились два аспекта. Во-первых, стремление использовать домашнюю тему, чтобы немного сгладить политическое напряжение, возникшее вокруг Ельцина в определенные моменты, и, во-вторых, использовать болтовню вокруг еды для создания имиджа скромного, умеренного, непретенциозного человека. Вот почему для развития этой темы всегда использовались интервью с супругой президента — Наиной Иосифовной Ельциной. Более достоверный и надежный источник и сыскать трудно.

Но вопросы, задаваемые Наине Ельциной, были однообразны и примитивны: «Что ест, что любит есть Борис Николаевич, что Вы ему готовите?». И Наина Ельцина добросовестно отвечала как честная и еще не поднаторевшая в пропагандистских играх женщина, жена и домохозяйка, отвечала — котлеты, котлеты и котлеты (разумеется, мясные!).

Сага о любимых котлетах Ельцина облетела мир уже в первые годы его президентства в основном благодаря газете «Аргументы и факты». С тех пор Борис Николаевич «пообтерся» в российских, европейских, американских и других зарубежных верхах, повидал и отведал такие блюда, названия которых он не только никогда не слыхал, но и даже не смог запомнить после их неоднократного опробования.

Словом, окунувшись в мировой кулинарный океан, повидав там множество разных гастрономических чудес, получив уникальную возможность ознакомиться со всеми изысками мировой кулинарии, не говоря уже о каждодневном питании, организуемом барвихинскими и кремлевскими поварами, наш президент осознал, что с котлетами, так сказать, несколько поспешили, ошибочка вышла, позабыли, что у нас в стране помимо котлет много разного добра водится, промашку сделали. В результате создали имидж президента-простака и провинциала. «Уральскими» котлетами хотели удивить. Эка невидаль.

Спешно началась перестройка имиджа, кулинарного, разумеется, а не политического. Местным, доморощенным, воспитанным на советских столовках журналистам-репортерам не доверили столь важную тему, до которой они кулинарно не доросли. Для соответствующих интервью с Наиной Ельциной были приглашены иностранные журналисты, например редактор журнала «Шпигель» М. Р. Меттке (ФРГ). Вот что он записал, беседуя с Наиной Иосифовной в «зимнем саду» кремлевской Грановитой палаты летом 1997 г.

Посочувствовав для начала русским женщинам в том, что они должны нести всю жизнь тройную нагрузку — ходить на работу, воспитывать детей и стоять в очередях, редактор «Шпигеля» спросил у Ельциной:

«Ш.»: И сколько лет вы тянули эту лямку?

Е.: 30 лет с раннего утра до позднего вечера, как и все женщины.

«Ш.»: Ваш муж помогал в это тяжелое время по хозяйству?

Е.: Охотно. Он не любит беспорядка в доме.

«Ш.»: Он умеет готовить?

Е.: Даже очень хорошо.

«Ш.»: И не только яичницу?

Е.: Лучше всего ему удается фаршированная рыба. Он делает это блюдо лучше, чем я.

«Ш.»: А теперь вы продолжаете готовить для него? Что он вообще ест, его любимые блюда?

Е.: Все, что я готовлю, ему очень нравится: пельмени, блинчики, фрикадельки.

«Ш.»:

Вы до сих пор продолжаете обедать на кухне?

Е.: Да, всегда, когда мы дома и у нас нет гостей.

«Ш.»: Свободны ли вы от рамок протокола? Или вы должны принимать поваров и обслуживающий персонал, которых вам присылает служба безопасности?

Е.: Конечно, не я подбираю людей.

Что мы узнали нового из этого эксклюзивного интервью? Практически ничего. Конечно, знаменитые мясные котлеты в нем отсутствуют, но появилось несколько новых блюд — пельмени, блинчики, фрикадельки и даже гм… гм… фаршированная рыба (уж не щука ли?). Но с кулинарной точки зрения никаких изменений не произошло.

Интервью не развеяло прежних представлений о гастрономических предпочтениях семьи Ельциных: либо холодный стол бутербродно-салатного типа, либо — изделия из молотого мяса. Их сочетание — предел кулинарной фантазии, на которую были способны как сама хозяйка, так и «охотно помогающие» ей члены клана.

Культ салатов господствовал в свердловской жизни Ельциных и сохранялся отчасти в первое время московского житья, пока, так сказать, не осмотрелись, не обвыкли в столице. Салаты эти были самыми обычными — советскими, примитивными по вкусу и композиции, с непременными консервированным горошком и майонезом, с селедочкой или колбасой. Это несложное, бесхлопотное кулинарное творчество обеспечивало главное требование, которое тогда предъявлялось к еде, — быть хорошей закуской под выпивку. Иных функций у еды не было.

Но в столице даже в советское время обнаружилось такое количество неизвестных ранее и более достойных и вкусных закусок, что примитивные салаты отпали сами собой, и неслучайно Наина Иосифовна о них и не вспоминала ни в первых, ни в последних интервью. Тайну культа салатов выдал «ближайший боярин» — Александр Коржаков. Что же касается горячей пищи, то она ограничивалась стандартной парой — яичница и котлеты, широко распространенной в домашнем питании заурядных россиян.

Столичная жизнь значительно расширила гастрономический горизонт первой леди. Ассортимент доступных ей продуктов вырос настолько, что вызывал своей безграничностью даже что-то похожее на панику, вследствие чего эта сфера была предоставлена людям, которых присылала служба безопасности.

Кулинарная же практика первой леди не претерпела существенных изменений ни на уровне сознания, ни на уровне технологии. Учиться заново, а тем более переучиваться, было уже поздно. Вот почему произошли лишь некоторые «косметические» изменения в президентской любимой домашней кухне. И это явственно прозвучало в кулинарном интервью супруги президента.

Котлетный фарш оформляется теперь несколько по-иному. Он не панируется в сухарную крошку, как котлеты, и не обжаривается, а просто отваривается (фрикадельки) или завертывается в тесто без защипки (блинчики), а то и совсем наглухо (пельмени). В том случае, когда мясной фарш заменяется рыбным, — получается фаршированная рыба.

Главное, что в этом доме любят молотое пищевое сырье (мясо, рыбу). Работает мясорубка. И крутят ее, конечно, сильные мужские руки. Охотно. Помогают супруге. Все 30 лет и сейчас, «когда мы дома». Это домашняя кухня, у нее одно, раз и навсегда избранное, одинаковое кулинарное направление — универсальное применение молотого пищевого сырья. Почему? Проблема с зубами? Навряд ли. Дело в том, что блюда из целого куска мяса могут готовить только профессионалы. Для этого прежде всего надо понимать в мясе, выбирать ту часть мясной туши, которая подходит для определенных блюд, и те виды мяса (баранину, говядину, свинину, телятину, крольчатину), из которых приготавливаются совершенно разные блюда — баранье седло, жиго, медальоны из телятины, свиные отбивные, бифштекс (из говядины), ростбиф (из бычьей вырезки), «цыплята деваляй», шашлык из баранины или маринованная спинка кролика. Вот это действительно вкусно, разнообразно, гастрономически культурно и увлекательно!

Но… все это надо знать, во всем хоть мало-мальски разбираться. Разве есть на это время у провинциальной домохозяйки, работающей в проектном институте и проводящей дни за кульманом? Ни времени, ни желания, ни склонности, ни знания. Гораздо проще и легче: взял (купил, достал, подарили) любое мясо (не вдаваясь особенно в его наименование и категорию), провернул, используя помощь мужских рук, через мясорубку и быстро оформил подручным материалом (панировкой, мукой, тестом). Вот и получились котлеты, фрикадельки, пельмени, блинчики — такие разнообразные блюда, и все со знакомым, привычным, родным советским вкусом. Как они могут не нравиться?

Для всяких кулинарно-гастрономических выкрутас, изысков, прибамбасов у счастливой семьи Ельциных есть «повара, присланные службой безопасности». Уж те соорудят и немецкие, и французские, и корейские, и китайские блюда. Только дай команду.

Однако Борис Николаевич ничего не ведает об изысканной, дорогой еде, поскольку это еда не его семьи, не его дома. Следовательно, в числе любимых блюд нашего президента, имеющего неограниченные и бесконтрольные возможности, не числятся, например, семга, севрюга, красная и черная икра, лангусты, омары, копченая оленина, буженина из кабаньего окорока, медвежатина, гусь с яблоками, индюшатина с вишнями и абрикосами, карп, фаршированный грушей, и прочее, и прочее, и прочее. Это, дескать, Борис Николаевич не любит, с этим он «знакомится» в силу протокольной необходимости. Любит он лишь то, что готовит собственными руками его супруга.

Кулинарная неосведомленность в вопросах гастрономической жизни высших кругов современной Европы, кулинарная «простота» домохозяйки областного масштаба сыграла с первой леди России плохую шутку. Она, по сути дела, лишь подтвердила ограниченность кулинарных запросов своего высокопоставленного супруга, упустив из виду резкое изменение общественной конъюнктуры за последние два-три года и притупление у так называемой общественности всех прежних рефлексов и эмоций.

Ныне подчеркивать провинциальные нравы и запросы представителей элиты — совсем не добродетель. Уже можно не стесняться своих астрономических заработков, заграничных вкладов, поместий и, разумеется, глупо скрывать от «своих» масштабы личных потребностей. Вот почему буквально вслед за интервью с Ельциной, рисующей скромный образ президента, последовала сознательная утечка информации, да еще в полубульварные газеты, о ресторанной жизни главы государства, о достойном его положения царском столе, а не о какой-то там фаршированной рыбе, о которой и вспоминать-то неловко.

Наш народ, как известно, слабых не любит, не уважает, и потому разыгрывать перед ним «казанскую сироту» просто глупо, тем более что теперь это уже не советский народ, который учили, что скромность украшает большевика, а вполне «рыночный», «новорусский» и «организованно-преступный», который поклоняется иным «добродетелям».

Вот почему за дело взялась дочь президента Татьяна Дьяченко — официальный имиджмейкер, представитель младшего поколения президентского клана.

Если дочь Брежнева Галина, как нарочно, делала все, чтобы опозорить не только своего отца, но и бросить тень на всю советскую номенклатурную элиту, если она была наглядным примером нравственного падения и перерождения верхов, то дочь нынешнего президента по-родственному заботится о поддержании имиджа своего отца.

Татьяна Борисовна добросовестно, не за страх, а за совесть, укрепляет всюду, где только можно, позиции отца-президента. Полная противоположность ветреной Галине.

Как человек молодой, коммуникабельный и активный, хорошо знакомый не только с коридорами власти, но и вхожий за кулисы большого бизнеса, Татьяна находится в курсе модных увлечений истеблишмента и знакома со всеми местами престижного досуга представителей «новорусской» генерации. У нее, занятой на важной государственной службе, нет, разумеется, времени на возню с блинчиками на кухне, как у патриархальной Наины Иосифовны. Да это теперь, при наличии в Москве почти 3000 ресторанов и кафе, из которых более сотни иностранные и элитные, — просто излишне. В этом нет ни малейшей необходимости.

Сама Татьяна Борисовна избрала ресторан «Царская охота». Это очень пышно оформленный, чрезвычайно дорогой ресторан, где «средняя цена» за скромный обед не ниже 200—250 долларов. Готовят здесь не хуже, но и не лучше, чем в других. Да и не во вкусе еды дело. В России и в дореволюционные времена определенная публика ходила в рестораны не для того, чтобы поесть, а чтобы «погулять». Ресторан же «Царская охота» заламывает свои умопомрачительные цены исключительно за… престиж. Здесь бывают артисты, спортивные знаменитости, государственные мужи и капитаны бизнеса. Словом, тот избранный люд, который обладает «мерседесами» и крутится в зоне правительственных дач на Рублевском шоссе.

Ресторан находится недалеко от правительственной деревеньки Жуковка, по соседству с которой расположены бывшие молотовская и сталинская дачи. Золотое место.

Владелец «Царской охоты» — известный московский ресторанный бизнесмен Аркадий Новиков, создавая это «место досуга», исходил из того, что ресторан должен быть заведомо супердорогим и играть не столько передовую кулинарную роль, сколько чисто престижную. Ведь если ресторан посещают только избранные клиенты, то такое заведение становится местом, посещение которого уже само по себе придает посетителю определенный высокий статус. Только в этом случае можно продать очень дорого то, что столько вовсе и не стоит. Ибо продается не обед, не собственно еда, а право и возможность эту еду получить именно в данном месте.

Вот почему для такого рода ресторанов очень важно, чтобы их посещали люди по возможности самого высокого ранга. А уж выше главы государства и членов его семьи людей в стране просто не бывает. Вот почему советник президента по имиджу рекомендовала своему отцу «Царскую охоту».

Борис Николаевич пригласил семью Жака Ширака. И вот тут, как мне кажется, все теоретические расчеты президентского специалиста по имиджу дали сбой: делать этого не следовало бы, надо было подыскать иной ресторан, где на первом месте стояли бы не интерьер, не престиж, а еда. Ведь французов, особенно высшего уровня, роскошью интерьера не удивишь.

Любой француз оценивает ресторан только по уровню еды, а не по красоте мебели, ковров и гобеленов. Но вот тут «Царская охота» не могла конкурировать с французской кухней, и не потому, что русская кухня — хуже, беднее, грубее, а потому, что не кухня, не вкус блюд отличают это заведение, а опять-таки — их внешний вид, антураж, их оформление под «русский стиль». По существу, этот стиль даже нельзя назвать псевдорусским, ибо он представляет собой невероятную смесь псевдорусской и советской кухни, которую только малограмотные (в кулинарном отношении) люди могут принимать за «русскую кухню». И названия, и композиция блюд — современное измышление, а не следование национальным традициям, о которых нынешним российским молодым кулинарам ровным счетом ничего не известно, впрочем, как и клиентам, что и позволяет морочить голову посетителям, и при этом обе стороны вполне довольны друг другом. Да, довольны, при условии, что обе стороны — отечественные, которые привыкли к условиям и правилам российской игры. Но для француза, тем более искушенного в гастрономии, все это ничего не значит. У него свои критерии. И он подходит к оценке еды именно с чисто кулинарных позиций, отметая все то, что к наслаждению вкусом не относится.

Обе президентские четы с дочерьми обедали за столиком в огромном зале на 150 посадочных мест и с потолком, расположенным на уровне третьего этажа. Какой контраст с элитарными французскими ресторанами, имеющими пять-шесть столиков, уютную, благородную обстановку, не отвлекающую от еды, и нормальное (а не искусственное) дневное освещение.

Меню этого обеда, по сведениям журналистов «Комсомольской правды», было следующим (порядок, впрочем, на совести журналистов):

Закуски

— Соленые белые грибы

— Селедка под шубой

— Блины с черной икрой

— Семга малосольная

— Буженина

— Язык свиной холодный, отварной

— Ветчина

— Малосольные огурцы

— Печеные яблоки

Набор поразительно эклектичный, в кулинарном отношении полуграмотный. Блины с черной икрой не едят. Если есть семга, то зачем ее портить селедкой? Администрация, однако, уверяла, что она не причастна к составлению этого меню. Гости сами подошли к тележке, которая играла роль фуршетного стола, и абсолютно свободно, без подсказки выбрали себе блюда.

Общее для всех этих закусок, однако, то, что каждая из них, порознь, «идет» под водку. Это, по-видимому, и явилось главным критерием выбора.

Что же касается основных блюд, следующих после закусок, то их выбор так же эклектичен и отражает полное незнание кулинарных и физиологических свойств выбранных блюд, не говоря уже о соблюдении классической стройности меню:

— Гороховый суп

— Заяц с лапшой

— Бараньи ребрышки

— Отварной картофель

— Шашлык из осетрины

— Вареники с вишнями

— Кисель

Порядок перечисления, конечно, на совести журналистов, но все равно невозможно не подивиться «русской кухне», в которой ни одного блюда, за исключением, может быть, горохового супа и киселя (не указано из каких ягод, а это — немаловажно), при всех натяжках нельзя отнести к русской пище.

Заяц — национальное блюдо марийцев, отварная картошка — белорусов, шашлык из осетрины делают только в Баку и в Махачкале. Вареники с вишнями — на Украине, бараньи ребрышки считают «своей едой» все мусульмане. И, наконец, кисель как ресторанная еда — чисто советское изобретение общепита 30-х годов. Если же учесть, что гороховый суп, строго говоря, блюдо прибалтийское и немецкое, пришедшее в русскую кухню лишь во второй половине XIX в., то от русской еды ничегошеньки не остается.

В заключение пару слов о спиртных напитках, поданных знатным визитерам: водка «Юрий Долгорукий» и вина «Эрмитаж» и «Вино царя».

Видимо, это выбор, как и всего прочего, Ельциных. Ширак от этого как гость устранился и был совершенно прав. Он не мог терять лицо, подавая свои советы, ибо сразу увидел, с кем имеет дело (в кулинарном плане). Даже водка, и та выбрана только за красоту этикетки и «громкое», но совершенно безграмотное, фантастически глупое название. Уже этот факт ясно показывает, что понимают под традициями в этом заведении.

Как известно, Юрий Долгорукий жил в XI—XII вв. Водка как напиток возникла в конце XV в. Ясно, что Юрий Долгорукий и водка — «в огороде бузина, а в Киеве дядька». Но это, так сказать, историческая ошибка. Гораздо важнее ошибка пищевая, ошибка по существу. Дело в том, что настоящей водкой (с утвержденным рецептом) является ныне (или остается ныне) одна лишь «Московская особая», а такие как «Юрий Долгорукий», «Кремлевская», «Жириновский» и иже с ними — бессовестные подделки, порочащие понятие «водка», да и далеко не безвредные для здоровья.

Поразительно, что человек, который подписал два исторических декрета о водке один — об отмене водочной монополии, а другой — о ее введении вновь, человек, наконец, употребляющий эту водку всю жизнь, не удосужился поинтересоваться достоверными научными данными об этом напитке, который имеет такое огромное экономическое, социальное и нравственное значение для нашей страны. На выбор повлияло, видимо, то, что за «Долгорукого» в ресторане брали 80 долларов, за эту цену в магазине завода «Кристалл» можно приобрести 20 бутылок «Московской особой». Самое пикантное, что «Юрий Долгорукий» в 20 раз хуже «Московской» по качеству! Такова нынче цена «престижа».

Столь же нагляден своим поразительным невежеством и выбор вин. Если к закускам обязательна хорошая водка, то к любому культурному в кулинарном отношении столу — обязательны вина. Именно они выполняют функцию кулинарного дополнения и завершения любого блюда. Обычная норма в Западной Европе — это половина или три четверти бокала, от силы бокал вина, то есть примерно 125—150 мл. Если обед требует потребления разных вин к двум-трем блюдам, то норма, которую сомелье рассчитывает, например, на заказной банкет, достигает максимум 200 мл, считая все виды вина (красное и белое, сухое и десертное). В таких случаях ставят разные бокалы, которые заполняются наполовину в первый раз, и на четверть — во второй. Пить столько, сколько влезет, за обедом или ужином не принято. Поэтому вино не стоит на столе, а его наливают официанты. Конечно, если пить у себя дома, то можно выдуть хоть бочку. Но во время официальных, протокольных трапез соблюдается норма.

Исходя из состава вторых блюд (дичь, баранина, осетрина), к ним требовалось сухое красное и сухое белое вино. Высокие гости взяли, как сообщала пресса, «Вино царя» и «Эрмитаж». Нет никакой возможности установить характер этих вин. Дело в том, что такого понятия, как «Вино царя», не существует. Это очередное измышление. Что оно из себя представляет — загадка, только «кличка» на этикетке.

«Эрмитаж» — французское вино из департамента Дром. Не особенно распространенное, причем оно может быть и белым («высокое»), и красным (более низких сортов). Красный «Эрмитаж» бывает двух сортов — который получше, называется «Her Mirage», а который похуже «L’Ermitage». Эти различия мог знать Ширак, но никак не Ельцин. Сделаю предположение, что выбрали все же белый сухой «Эрмитаж» (ценой в 150 долларов) к осетрине, хотя это вино к ней мало подходит, ибо оно предназначено для нежирной нежной пресноводной или донной морской рыбы (например, к камбале). В таком случае «Вино царя» (цена 40 долларов) было, вероятно, красным или крепленым, и выбирал его, несомненно, наш президент, который ни в водках, ни тем более в винах совершенно не разбирается.

Корреспондентов больше интересовал вопрос, сколько гости заплатили за трапезу. Оказалось, всего 810 долларов. По меркам этого заведения — довольно скромно.

Российская «свободная пресса», умиляясь по поводу кулинарных удовольствий президента, не поленилась проследить продолжение начатого в Москве пиршества на встрече Ширака и Ельцина в Париже несколько недель спустя. Политический обозреватель А. Бовин восторженно сообщал в «Известиях», что Ширак «отомстил» Ельцину за «Царскую охоту». Дело в том, что Ширак, конечно, был шокирован аляповато-роскошным рестораном «Царская охота». Поэтому он повел Ельцина не в самый роскошный ресторан Парижа, а в простую забегаловку «Ивонна», которой нет даже в перечне ресторанного справочника Мишлена, но которая находится в самом центре французской столицы на бойком месте, недалеко от собора Парижской Богоматери, как и все в мире «рюмочные», «закусочные», «бистро». Разумеется, в Париже такие заведения не заплеваны, они внешне выглядят столь же прилично, как и настоящие рестораны, но их кулинарный ранг — низок. В этом и состояла тонкая французская месть (чисто кулинарная) Ширака. Но для Ельцина она оказалась слишком тонкой. Он ее не понял. Для этого надо было хоть немножко разбираться в кулинарии.

В «Ивонне» Ширак угостил российского президента французской кулинарной экзотикой — улитками. «Все было очень вкусно», — изрек Борис Николаевич. Французская пресса, да что там пресса, вся французская нация, или, как у них говорят, все французы и француженки, — тихонько, вежливенько, но… смеялись. Дело в том, что любой парижанин знает, что людей такого ранга, как глава иностранного государства, угощают улитками, действительно вкусными, вовсе не в «Ивонне», а в ресторане «Л’Эскарго», таком же сверхдорогом, как и «Царская охота», и еще более элитарном. В нем принимают не просто тех, у кого есть доллары, а крупнейших иностранных государственных деятелей. Когда-то это был любимый ресторан президента Пуанкаре, который обедал здесь каждую пятницу в отдельном кабинете. Здесь отмечалось подписание Версальского мира, завершившего первую мировую войну. Здесь обедали маршалы Фердинанд Фош и Анри Филипп Петен, английские премьеры Бонар Лоу, Ллойд Джордж, лорд Бальфур и сам Уинстон Черчилль. После второй мировой войны среди посетителей этого изысканного ресторана были Шарль де Голль, Дуайт Эйзенхауэр и другие известные политические знаменитости. К каждому креслу, на котором они сидели, ныне привинчена медная пластинка с указанием имени гостя и даты посещения.

По рангу именно тут надо было кормить «друга Бориса». Но его повели в рюмочную «Ивонна», и он остался доволен.

Таким образом, кулинарное просвещение нашего президента, несмотря на открывшиеся перед ним фантастические возможности, протекало не столь безоблачно и гладко, как это может казаться ему и тем более его близким. «Запад — дело тонкое», и это действительно так, без всякой иронии. И понять Запад нам очень и очень трудно в силу нашей неистребимой азиатчины. С Востоком, вопреки всем различиям, у нас получается лучше. И это — понятно. Ведь улиток во Франции надо есть особым приборчиком — эскарготками, а куски жирной баранины из плова или бешбармака и в Ташкенте, и в Алма-Ате разрешается брать руками. Вот и посудите сами — где проще и легче.

Например, побывал Борис Николаевич в «украинской загранице». Очень ему понравилось. Никаких кулинарных проблем не было. Все знакомо, как у себя дома. Из Киева журналист сообщает: «Намечается семейный ужин двух президентов — Ельцина и Кучмы. Вкусы российского и украинского президентов совпадают, поэтому проблем с едою не ожидается. Глав государств накормят очень маленькими порциями осетрины, семги, икры, рулетом из судака, варениками и обязательным борщом с пампушками».

Порядок подач, конечно, на совести журналистов, но если они ничего не переврали, то он — дикий. Даже в самой обычной семье борщ после вареников не едят. Замечание об «очень маленьких порциях осетрины и семги» сделано специально для украинских читателей, чтобы не раздражать народ, который до сих пор не понял, как это богатая, сытая Украина в одночасье превратилась в бедную и голодную. «Та що це Кравчук, падлюка, зробив? Усе було — нічого немає!» — до сих пор удивляются потомки удалых запорожцев.

Украинской горилкой с перцем поить не будут, успокаивает газета своих читателей, это, дескать, не экзотика, а предложат «Древнекиевскую водку» (привет «Юрию Долгорукому» из «Царской охоты»!).

Президент США Билл Клинтон, впервые принимая президента России на государственном уровне, был настолько внимателен ко всем деталям, что предложил на торжественном обеде не американскую и даже не интернационально-французскую кухню, а, понимая значение России, представил такое меню, которое полностью совпадало с королевскими или императорскими меню в Европе в период 1908—1912 гг. (см. часть I). Это был своеобразный намек на то, что нынешняя рыночная Россия рассматривается на Западе как законная преемница дореволюционной царской России и что с ней обходятся не как с обнищавшей родственницей, а как с равной. Благо, в кулинарном плане показать это было гораздо легче, чем в финансово-экономическом и политическом.

Меню:

— Утка холодная фаршированная (закуска)

— Оленье филе с каштановым пюре (основное горячее блюдо)

— Салаты: из зеленых овощей и грушевый

— Яблочный пирог

Меню классическое, вкусное, приятное, питательное, калорийное и одновременно легкое. Вот как нужно питаться главам государств — говорило это меню. И был в нем сделан маленький, аккуратный, ненавязчивый политический акцент: на десерт был подан яблочный пирог — традиционное американское блюдо, хотя обычно к такому меню на десерт следует подавать сыры, фрукты и мороженое. Единственное американское блюдо было подано на сладкое, оно завершало хороший обед.

Три типа вина сопровождали обед: сухое мозельское — к утке, красное бордосское — к оленине, шампанское — в заключение. Они позволяли сохранить трезвость, но в меру стимулировали настроение. Иными словами, Германия (мозельское), Франция (бордосское) и США (яблочный пирог) не позволят России «потерять голову», сохранят ее на плаву.

Этот обед, это меню растрогали российского президента, он впервые почувствовал, что такое высшие сферы власти. И Ельцин решил, под влиянием нахлынувших внезапно чувств, показать, что он благодарен Клинтону, благодарен Америке за урок.

В конце обеда он встал, поднял бокал шампанского и заявил: «Наше партнерство слишком крепко. Наше партнерство рассчитано не на один год, не на десятилетие, а на столетия, на века».

Вот каких политических эффектов можно добиться хорошим меню даже от вполне трезвого человека. Что ни говори, кулинария — искусство. И притом очень важное, тонкое и политически значимое!

«Оглушительный успех с неясными итогами», — отреагировали на этот обед и этот спич либеральные и вполне респектабельные «Известия». «Главные трудности, — писала газета, — наступают не после изысканного обеда, а несколько позже, когда наступает политическое похмелье». Действительно, больше подобных обедов в честь Ельцина не закатывали. Сотрапезники стали попадаться все помельче, да попроще, а города — гораздо меньше Нью-Йорка. Правда, кухня разнообразилась: Пекин, Париж, Стокгольм, Хельсинки, Петрозаводск, Минск.

Многочисленные встречи с разными людьми, разные обеды и ужины в различных точках земного шара отдаляли российского президента от домашней кухни и тем самым подрывали, подтачивали монополию Наины Иосифовны.

Президент так часто ел в чужой, недомашней, чисто мужской компании, что появились люди, претендующие на то, что они ближе, достовернее знают не только кулинарные, но и все прочие привычки президента. И именно они, а не кто-то иной, могут служить в этом отношении проверенным источником сведений. Прежде всего это были телохранители, которые проводили с Ельциным больше времени, чем жена. Тем более что с 1989 г. в их обязанности стала входить не только охрана президентского тела, но и повседневная забота о регулярном питании подопечного.

Вот что повествует, например, Коржаков о начальном, допрезидентском рационе питания Бориса Николаевича, когда он еще не обращал внимания на всякие протокольные условности. Питались они, как и все обыкновенные мужики, занятые делами, сумбурно и неправильно: бутерброд с пивом, кофе или чай из термоса.

«Чтобы хоть что-то съесть горячее, — пишет Коржаков, — я жарил яичницу на оливковом масле и, даже если Борис Николаевич возражал, добавлял к яйцам лук и помидоры». Браво, Коржаков! Вы поступали вполне кулинарно грамотно и делали все возможное, чтобы снизить отрицательный эффект от употребления яиц в чистом виде. Борису Ельцину просто сильно повезло с таким поваром, ибо, питайся он без помощи Коржакова, шунтирование пришлось бы делать на год-два раньше. А вот сам президент проявил в этом вопросе полнейшее невежество, возражая (непонятно почему?) против лука и помидор, которые не только спасали его от вредоносного действия жареных яиц, но и сильно улучшали вкус блюда.

Со вкусом еды у зрелого Ельцина дело обстояло почти как у молодого Ленина. Оба не различали еду на вкус.

Наблюдая за кулинарными наклонностями своего шефа, Коржаков зафиксировал «гастрономическое двуличие» президента, или расхождение у Бориса Николаевича слова и дела в обрисовке собственных кулинарных симпатий.

Так, «ранний» Ельцин предпочитал кофе, но всегда, когда садились за чужой стол, — заказывал чай. Зрелый Ельцин утверждал, что любит соленую рыбу, но на самом деле ел ее очень редко. Он рассказывал всем, что привык есть мало — даже не закусывает, когда выпивает, считая сдержанность в еде признаком хорошего тона. На самом же деле он любил и никогда не упускал случая обильно поесть, «от пуза», то есть был по своей натуре — гурманом (не путать с «гурмэ», то есть с человеком, разбирающимся в еде). «Особенно он обожал жирное мясо», — подчеркивает Коржаков, нанося этим фактом смертельный удар знаменитой саге о котлетах, а тем более — трогательной повести о блинчиках и фаршированной рыбе.

«На самом деле, — с полным знанием предмета сообщает Коржаков, — свинину он предпочитал жареную, с ободком из сала. Баранину он просил сочную, непременно рульку». (Но рулька, заметим для непосвященных, это третий, а порой и четвертый сорт бараньего мяса, которое используют обычно в захудалых столовых и тюремных заведениях.)

Все эти «гастрономические откровения» случались преимущественно во второй половине дня — поздним вечером, а то и за полночь. А на утро Борис Николаевич безропотно позволял жене кормить себя «жиденькой кашкой» — овсяной, рисовой или пшенной.

Меня, как кулинара, эти данные шокировали гораздо больше, чем байки о загулах Ельцина. Ведь жиденькая каша — показатель очень плохого свойства. Это говорит прежде всего о полнейшей кулинарной бездарности приготовителей. О непрофессиональном, стряпушечьем подходе к еде. Об этом свидетельствует и выбор видов каш. Лучших из них — гречневой и поленты — в этом перечне нет. Наоборот, худшая — пшенная — присутствует. Приготовления жиденькой кашки можно было бы еще ожидать от какой-нибудь старой девы, «синего чулка» или от слишком политически ориентированной Марии Ильиничны Ульяновой, более далекой от кулинарии, чем Луна от Земли. Но для подчеркнуто политически индифферентной Наины Ельциной, выдвигающей на первый план кулинарную заинтересованность и ангажированность, жиденькая кашка — сильный прокол. Поэтому я стал сомневаться в достоверности всех ее других кулинарных качеств и сообщений. А была ли фаршированная рыба, приготовленная президентскими ручками?

Зато и Борис Николаевич тоже хорош в свете вышеприведенного кулинарного факта. Его кулинарное терпение — поразительно даже для простого мужика, а не только для человека его ранга и темперамента. Будь на его месте другой, — он бы послал жиденькую кашку к чертям собачьим, раз уж ему нравится жирное мясо.

Да и что это за унизительное положение? Гарант Конституции, почти диктатор, повелитель пусть ощипанной, но все же империи, вынужден есть противную жиденькую кашку, которую даже дети выплевывают в детском саду, и платить по 100 долларов за тарелку горохового супа в престижном ресторане (такой суп в трактире называют гороховой бурдой). Я считаю, что человек, который ест на завтрак жиденькую кашку, способен терпеть весь «маскарад», все безобразия, происходящие в стране и высших эшелонах власти, невозмутимо делая вид, что все это ему — «вкусно».

Итак, подведем некоторые итоги всего нашего обзора.

Длительная политическая и жизненная карьера президента привела к тому, что сложились два различных стола, два разных типа его питания, основанные на двух совершенно противоположных кухнях.

Первый источник питания, существовавший и доминировавший у Ельцина до начала 90-х годов, — это советская домашняя и столовская кухня в ее различных вариантах — провинциальном, обкомовском, московском и цековском.

Эта кухня, технологически бедная, примитивная, «брала» неизменно лишь количеством, калорийностью общей массы пищевых материалов. В отличие от домашней кухни московского типа, в ней не было супов: о них ни разу, ни в одном интервью не упоминала Наина Ельцина, характеризуя стол президента.

Этот факт весьма хорошо объясняет кулинарные склонности Ельцина — закусочно-салатно-мясо-тестяной домашний стол, который доминировал до начала 90-х годов.

В конце первого и в начале второго президентства Ельцин стал питаться более разнообразно, культурно. Его питательный калорийный стол стал базироваться на профессиональной высокой кухне, на ее классических, проверенных, правильных технологиях. Он отличался не просто разнообразием кулинарного оформления еды, но и большим национальным разнообразием технологического и сырьевого плана.

Блюда французской, китайской, японской и корейской кухонь дополнились блюдами шведской, финской, средиземноморской кухонь и национальных кухонь стран СНГ.

Ельцин за последние годы своего правления потрясающее расширил свои кулинарные представления и свой гастрономический горизонт. Однако так и неизвестно, какой же из этих двух столов — ельцинский. То есть, иными словами, что ему ближе — прежнее, привычное или новое, необычное, — хотя понятно, что лучшее есть враг худшего и что любой человек легко привыкает и усваивает хорошую кухню, вкусные блюда и отвергает невкусное, даже если оно и было когда-то привычным.

Нет сомнений, что примитивная домашняя кухня со временем полностью уступила место той роскошной кухне, с которой Ельцин познакомился в силу своего положения. Процесс этот, вначале шедший медленно, за последние годы набрал такую силу, что домашнюю кухню уже игнорируют все молодые представители клана Ельциных, предпочитая питаться в современных дорогих столичных ресторанах, легко расставаясь со своей прошлой провинциальностью, о которой стараются не вспоминать. Президент разделял, судя по всему, те же взгляды.

В заключение приведем один из самых последних и, пожалуй, самый документированный официальный материал о дипломатическом столе Ельцина как главы государства, а именно официальную программу питания президента и его свиты во время государственного визита в Швецию 2—4 декабря 1997 г.

Шведская сторона дала в честь Ельцина три трапезы:

Во-первых, ланч в королевском дворце в Стокгольме 2 декабря в 13 часов.

Во-вторых, большой обед в Королевском дворце вечером 2 декабря, где был накрыт стол на 160 персон. Во время этого банкета Ельцин был весьма оживлен.

В-третьих, правительство Швеции дало завтрак (ланч) для российских гостей 3 декабря в 13 часов в Гранд Отеле.

На этом банкете шведы познакомили Наину Ельцину со знаменитой шведской писательницей Астрид Линдгрен, которую, несмотря на ее 90-летний возраст, буквально вытащили на банкет.

По всем канонам дипломатии и международным правилам чета Ельциных должна была «отвечать» на каждый шведский прием, на каждое шведское застолье — русским. Но в этом вопросе взаимность была явно нарушена: Ельцины, ссылаясь на «нехватку времени», устроили лишь один-единственный ответный обед в российском посольстве вечером 3 декабря, на который была приглашена королевская пара.

Ланч в покоях принцессы Сибиллы

2 декабря, 13:00

Меню:

— Шведские морепродукты, запеченные с лапшой (креветки, мидии, крабы, сердцевидки и угорь)

— Грудки цесарок, жаренные с осенними овощами

— Картофельное пюре с пряными травами, запеченное

— Щербет из сока моркови и лайма

Обед в королевском дворце в Беломорском зале

2 декабря, 20:00

Меню:

— Суп из голубей — консоме де пижон «Коломбина»

— Балтийские омары в соусе из шампанского

— Щербет из красного виноградного вина

— Заяц по-королевски

— Мандариновое мороженое с соусом из малины

Ланч в Гранд отеле

3 декабря, 13:00

Меню:

— Горный рединг с сиговой икрой

— Рябчики и куропатки, запеченные с гусиной печенью

— Жидкий шоколад

Таким образом, шведы, не имеющие в общем-то своей особо роскошной национальной кухни (в аристократических кругах начиная с XIX в., с наполеоновских войн, используют классическую французскую кухню), попытались за завтраком и обедом показать иностранному президенту некоторые особенные блюда своей страны, которые обычно не могут попробовать обыкновенные шведы, поскольку такие блюда делаются исключительно в высокоторжественных случаях. Смысл и основная кулинарная идея таких редких блюд состоит в том, чтобы изготовить их из очень редкого и встречающегося исключительно в Швеции пищевого сырья, но приготовленного по правилам классической французской кухни.

Так, морепродукты, предложенные гостям во время первого завтрака, можно встретить только у берегов Швеции, в чистейших, заповедных местах Балтийского моря. Это — шведские мидии, съедобные сердцевидки, два вида креветок, которые водятся только у западного побережья Швеции, а также редкий вид китайского краба, который в середине 30-х годов был случайно занесен на днищах океанских судов в Балтийское море и здесь акклиматизировался и развился. К этим морепродуктам был также добавлен балтийский угорь. Получился редкий и изысканный «букет», с совершенно нестандартным, неповторимым вкусом. Где бы еще в мире мог отведать такое блюдо российский президент?

Остальные блюда этого ланча, хотя и не столь редкие, тем не менее, были отмечены известной кулинарной изобретательностью. Грудки цесарок можно встретить лишь в королевском дворце, в котором не место вульгарной курице. А смелое смешение пресно-сладковатого морковного сока, полезного, но противного, с невозможно кислющим лаймом сделало неожиданно благородной и приемлемой эту комбинацию, ослабляя крайности обоих компонентов и создавая для гостей неизвестный им, оригинальный вкус.

Правительственный ланч на другой день как бы продолжил ту же самую кулинарную идею — знакомство гостей с редкостями шведского стола и шведской природы. На севере Швеции, в горных озерах, в реках и речушках до сих пор сохранился редкий и нигде более в мире неизвестный вид небольшого ручьевого лосося, обладающий особым вкусом, который называется «горным редингом». Эта рыба не продается и не вывозится из Швеции. В сочетании с другим северным деликатесом — сиговой розовой икрой, также неизвестной у нас, блюдо из горного рединга вызывает незабываемое кулинарное переживание. Рябчики и куропатки, хотя и известная дичь в России, но в современной русской кухне они, к сожалению, стали абсолютно редкими. Поэтому гостям было предложено то, что им все-таки иногда удается есть дома.

На вечернем банкете в Королевском дворце были уже не столько представлены шведские национальные кулинарные раритеты, сколько дано представление о том, что же это такое — истинная королевская, высокая кухня. Вот почему обед состоял из лучших классических французских королевских блюд: голубиного супа, омаров, зайца по-королевски. Десерт — контрастное сочетание южных мандаринов и северной малины, то есть комбинация, которая не может встретиться в природе и ни в одной национальной кухне мира, — должен был продемонстрировать кулинарное искусство королевских поваров — их фантазию и умение «управлять вкусом».

Вот, дорогие гости, как бы говорили шведские хозяева, вы прибыли из богатой и обширной страны, где все есть или должно быть. Но то, что вы отведали в маленькой, скромной Швеции, вы никогда бы, ни за какие деньги не могли бы найти ни в одной стране мира. Тем самым мы демонстрируем свое уважение к Вашей стране, к ее народу.

Как же ответили на эти кулинарные приветы Ельцин и его свита? Поняли ли они кулинарную символику шведской стороны, дошла ли до их сознания так тонко и умно разыгранная кулинарно-гастрономическая симфония, при помощи которой европейские монархи всегда сигнализировали о своих политических и общественно-национальных симпатиях главам других государств?

Ответ на этот вопрос должен был дать ответный банкет.

И ответ был дан…

На другой день шведская пресса как-то слишком «единодушно» отказалась от всяких комментариев этого события.

— Как прошел обед?

— О, да, всего было много, очень много, как всегда у русских.

Но кроме этих слов — «всего было много», никаких качественных оценок не последовало: шведы — вежливые и дисциплинированные люди. На следующее утро Ельцин и его свита покидали Стокгольм, и можно было спокойно и естественно ограничиться молчанием. Но все-таки посмотрим, что же предложила российская сторона шведам.

Обед в посольстве России

3 декабря, 19:00

Присутствовали король Карл XVI Густав и королева Сильвия.

Меню:

— Блины с черной икрой

— Семга (с водкой)

— Филе гуся с… мясным паштетом (?)

— Суп овощной с грибами

— Форель в винном соусе

И — все! Десерта не было!!! Да и антреме после явно рыбного блюда также не существовало и в помине. А что же представлял собой так называемый «костяк» — основные блюда этого странного, совершенно безыдейного, эклектичного и безграмотного в кулинарном отношении обеда?

Блины в русской кухне все-таки горячее блюдо, но их подали первыми, как закуску. По поводу таких «подач» знаменитый в XIX в. русский повар И. М. Радецкий говорил: самое ужасное и некультурное в русской кухне, а точнее в русском застолье, это случающаяся чаще всего в низких классах, и особенно в купечестве, подача в начале самых тяжелых блюд.

Как обухом по голове. Но если меня начинают с самого начала оглушать барабанным боем и скрежетом и звоном ударных инструментов, цимбал, то затем я стану совершенно невосприимчив к более гармоничной и тонкой музыке. Я ее в лучшем случае вовсе не замечу и не отреагирую на нее.

Вот почему лучшая увертюра большого торжественного обеда — лишь легкая, вкусная, ароматная возбуждающая закуска: устрицы, икра, севрюга с хреном.

В распоряжении русской стороны была икра, но ее подали… с блинами, хотя с блинами черной икры порядочные люди не едят, а едят блины с семгой. Дальше — больше: рыба была подана в конце обеда, хотя ее место гораздо раньше, до мяса или дичи. Суп вообще оказался где-то в конце, хотя он должен идти сразу же за закуской. Десерта и антреме, то есть блюда, отделяющего рыбное от мясного, не было вообще, что шокировало шведских гостей больше всего.

Что же касается самого пищевого содержания обеда, то оно, вопреки желанию подчеркнуть его «русскость» (а потому блины — во главе застолья), совершенно не напоминало даже тени русского национального стола. Разве филе гуся с паштетом — русское блюдо? Разве форель в вине делают где-нибудь в России, кроме как в иностранных ресторанах? Разве существует в русской кулинарии и народном обиходе — овощной суп… с грибами? Да и лапшу надо делать вручную. Словом, ни одного блюда, которое можно было бы назвать русским, национальным. Даже блины, которые едят с маслом, с семгой или с семужьей, красной икрой, были по-американски «испорчены» более дорогой, но не подходящей по русской кулинарной традиции черной икрой, да еще, вероятно, зернистой, то есть совершенно неуместной в данной комбинации.

Весь обед, несмотря на затраты и обилие дорогостоящей провизии, оставил у гостей недоуменное и тягостное впечатление, особенно когда в самом конце вдруг подали неожиданный суп, но не дали всеми ожидаемого десерта.

Пельменное тесто на сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Очень простое тесто для пельменей

Удивительно, но факт: на основе всего 3 ингредиентов можно приготовить отменное тесто для пельменей. В нём нет ни воды, ни молока, ни яиц — только мука, сметана и соль.

Данный рецепт был для меня своего рода экспериментом: что получится и, если получится, каков будет результат. Сомневалась до последнего, но, как оказалось, приготовила я его не напрасно. Тесто получилось отменным — гладким, мягким, эластичным и хорошо раскатывалось в тонкий пласт.

Как приготовить «Пельменное тесто на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, для приготовления пельменного теста на сметане нам понадобится сметана, мука пшеничная и соль.

Шаг 2 Ссылка

В миску, где планируется замешивать тесто, просеиваем муку (где-то 3/4 от всей массы) и добавляем к ней соль.

Как просеять муку

Шаг 3 Ссылка

Теперь кладём сметану. У меня 20% жирности. Вообще, пропорции мука-сметана очень зависят от влажности муки и жирности сметаны. То есть, если мука довольно влажная, её понадобится меньше, и наоборот. Сметана, чем жирнее (и, соответственно, гуще), тем меньше муки нужно для теста.

Шаг 4 Ссылка

Замешиваем тесто, постепенно подсыпая остатки муки: получается оно достаточно крутое и неоднородное. Тут я начала переживать: уж больно плотное оно было — точно не получится вкусных пельменей.

Шаг 5 Ссылка

Ну да ладно — сформовала тесто в шар и прикрыла миску пищевой плёнкой. Теперь ему нужно отдохнуть 20 минут в тёплом месте. У меня эту функцию несёт микроволновка: там тепло и спокойно тесту. Особенно это актуально, когда по дому постоянно носятся дети — им же не объяснить, что тесто любит покой и тишину. Даже пельменное.

Шаг 6 Ссылка

Не поверите: спустя отведённое время, наш грубый и непонятный по текстуре комок не узнать! Тесто немного поднялось и стало мягким и пластичным. Ещё раз вымешаем его и можно приступать к приготовлению пельменей. Мне помогали их делать детишки — тесто настолько податливое, что даже трёхлетний малыш без проблем раскатывал его скалкой.

Рецепты домашних пельменей

фото, отзывы, адрес, цены – Афиша-Рестораны

Екатеринбург, Бориса Ельцина, 3, Президентский центр, 1 этаж

Фактический график ресторана может отличаться от указанного

Русская кухня в президентском центре

«БарБорис» — ресторан-трансформер, рассчитанный аж на 280 мест. Впрочем, здесь легко утроить небольшой зал или отдельный кабинет. Меню разрабатывал, как и в кафе «1991», московский шеф-повар Андрей Бова. Большинство позиций — классические блюда советского общепита, но в оригинальной интерпретации Бовы. Борщ, например, тут подают на говяжьей грудинке с черносливом и маринованным чесноком с салом, которое солят здесь же. У ресторана есть своя коптильня для мяса и рыбы; своя пекарня, где пекут пироги, булочки, сайки и бородинский хлеб. Капусту, помидоры и огурцы солят здесь же. Еще одна особенность «БарБориса» — большая печь в центре зала. Специальный раздел в меню составляют блюда по рецептам Наины Ельциной — пельмени из щуки, голубцы в сметанном соусе, салат «Нежность», пирожки из слоеного теста, домашние котлеты с картофельно-сливочным пюре и бурый рис с овощами и сельдереем.

Добавить
фотографию

Ресторан на карте

Участвует в подборках

Отзывов пока нет. Станьте первым, кто напишет

Новости и акции

• • 11 марта Новости
  • Ужин от Елены Чекаловой в «Барборисе»
  • Пицца из цветной капусты с морепродуктами, чипсы из вешенок с грецкими орехами, бургуньон из рапанов с грибами и другие блюда на ужине 14 марта.

Популярные рестораны

Вас может заинтересовать

Прикоснуться истории к страны | PulseParty.Ru

Конечно, если гость приходит в ресторан современной русской кухни и просит приготовить роллы, то это невозможно. Но в рамках разумного мы всегда идем навстречу и с удоволь-

ствием готовим для наших посетителей блюда, которых нет в меню.  Да, конечно, человек должен быть профессионалом, но очень важно, чтобы он любил то, что делает. Можно иметь большой опыт работы в разных заведениях, много дипломов и знаний, но если ты не дышишь своей работой, не любишь ее всей душой, то, как бы ты ни старался, ничего хорошего не получится.

Российские рестораны умеют удивлять

 

Я очень люблю путешествовать. Пожалуй, любая моя поездка превращается в кулинарный тур, даже если изначально таковой не являлась (улыбается — прим. ред.). Даже мои ежегодные

выезды с палатками на рыбалку в Карелию превращаются в гастрономические путешествия!

 

Если говорить про рестораны-фавориты, то назову топ 3 своих «любимчиков» в России. Во-первых, это рыбный ресторан Boston Seafood&Bar в Москве (на мой взгляд, здесь самые вкусные копченые креветки, и я имею ввиду не только в России).

 

Во-вторых, руфтоп-ресторан Kitchen в Екатеринбурге. Здесь есть специальная комната для вяления мяса и созревания колбас, а предлагаемые мясные деликатесы действительно

поражают воображение. Кроме того, ресторан пропагандирует философию локальной уральской кухни.

 

В-третьих, ресторан «Марк и Лев» в Тобольске. Попав сюда, я был удивлен: таких вкусных щей с белыми грибами прямо из печи мне еще не доводилось пробовать! Это интересный

ресторан, который возрождает кулинарные традиции Сибири и делает особый акцент на локальной гастрономии.

 

Гастрономический мир Екатеринбурга

 

Шесть лет назад, приехав в Екатеринбург, я обошел практически весь город, попробовал все, что было возможно, и убедился: местная гастрономия очень сильно отстает от Москвы

и Санкт-Петербурга. С тех пор мы сильно шагнули вперед. Конечно, Москва — это, как говорится, порт пяти морей, и она всегда будет впереди, но мы сделали огромный шаг. За эти годы открылось много интересных проектов, появились молодые амбициозные шефы, которые уже стали популярны не только на Урале, но и в России. Мы двигаемся вперед очень смело и уверенно — надеюсь, скоро догоним столицу!

 

Проект Аутентичная Уральская Кухня

 

Я являюсь участником и одним из основателей проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня), который появился чуть больше года назад. Это ассоциация, в которую мы пригласили 10

человек из 5 городов Урала: 5 представителей из Екатеринбурга (лучших шефов по версии  «Новой ресторанной премии»), а также 4 шефа и одного концепт-бармена из ТюмениЧелябин-

ска, Уфы и Перми. Наша главная цель — это популяризация уральской кухни. Мы ищем новые продукты по всему Уралу, собираем старинные рецепты и забытые техники, создаем новые технологии приготовления локальных продуктов.

 

Также плотно работаем с фермерами: находим небольшие фермерские хозяйства, которые могут быть полезны гастрономии Екатеринбурга с ее северной не слишком обширной продуктовой корзиной. В прошлом году мы провели первый Фестиваль Уральской Кухни, в котором приняло участие около 40 ресторанов России: каждый шеф создавал в своем заведении специальное меню представлял его гостям. В этом году мы планируем повторить этот опыт, и я думаю, что к фестивалю присоединится еще больше ресторанов-участников.

 

Недооцененные на кухне продукты

 

На мой взгляд, один из самых недооцененных на кухне продуктов — это перловка. Не буду лукавить, я сам не любил ее в детстве, да и последние лет десять тоже. Но потом понял, что это очень классный продукт: вкусный, полезный и интересный в приготовлении.

 

Стоит сказать также о свежей скумбрии. Почему-то все мы привыкли есть ее копченой или соленой, а если она свежая, то якобы это моветон. Такое мнение ошибочно! При правильном приготовлении свежая скумбрия получа- ется очень вкусной. И мне обидно, что во всем мире она очень популярна, а в России ее пока что не оценили.

 

Еще один обделенный вниманием продукт — печень трески. Да, это консервы, но некоторые даже называют их «морской фуа-гра». Из правильной печени трески получаются вкуснейшие салаты, брускетты и паштет.

 

Культура еды в семьях

 

Я замечаю, что культура еды растет не только в ресторанах, но и дома. Вот пример из моего детства: в нашем домашнем меню, как, наверное, и во всех семьях Советского Союза, было 20 основных блюд — котлеты, голубцы, гречка, жареная картошка, курица, солянка, «ежики» и так далее… И блюда постоянно сменяли друг друга.

 

Сегодня у людей появились огромные возможности для экспериментов на кухне: расширилась продуктовая корзина, стало выходить много передач, включая мою — «5 ужинов», в которых шефы рассказывают и показывают, как из обычных продуктов с небольшим дополнением можно приготовить блюда кухонь всего мира. Причем не имея специального опыта.

Приятно видеть, как семьи расширяют свое ежедневное меню, и дети уже понимают, что дома легко можно приготовить не менее вкусные, чем в ресторане блюда — пасту, пиццу и роллы.

Жванецкий встретился с клиентами «Открытия»

10.04.2017 13:00     

 

Все статьи автора

З апреля всенародно любимый Михал Михалыч подарил клиентам и друзьям банка праздник, выступив перед ними в екатеринбургском «Ельцин Центре».

Общественное, культурное и образовательное пространство «Ельцин Центр» открыло свои двери в 2015 году и уже стало одним из культовых мест уральской столицы. Михаил Михайлович, к слову, был здесь впервые. На встречу с ним пришли около 300 гостей, которые в ожидании концерта активно общались под аккомпанемент джаз-банда.

[img:Big6][img:Big3]

Открыла вечер глава дирекции по Екатеринбургу банка «Открытие» Татьяна Бенехис, которая поприветствовала гостей и поблагодарила «Ельцин Центр» и лично его директора Дину Сорокину за теплый прием.

Татьяна Бенихис («Открытие»)

Михаил Михайлович себе не изменяет — тот же потертый портфель на стуле, та же стопка рукописного текста, та же реакция публики на его колкие, эмоциональные тексты. Встреча прошла на одном дыхании и закончилась бурными аплодисментами.

После выступления гости могли обменяться впечатлениями, подписать у Жванецкого книги и принять участие в ужине, на котором подавали пельмени и черемуховый торт, приготовленный по рецепту Наины Ельциной.

[img:Big32][img:Big33]

Одним из самых ярких номеров вечера стал уже полюбившийся многим и близкий банкирам монолог про деньги и возраст, в свое время посвященный сатириком Александру Ширвиндту. Давайте его вспомним и тоже улыбнемся.

Что значит возраст?
Время уже не деньги.
Так как деньги есть, а времени нет.
Откуда деньги?
А минус девушки,
А минус дети,
А минус ресторан,
А минус одежда,
А минус мечты.
Плюс — ничего не надо.
Отсюда доброта.
И частые приступы счастья от того, что все в твоих руках.
Ты не можешь что-то захотеть сам.
Чтоб захотеть спать, надо принять таблетку.
Чтоб захотеть любить — таблетку.
Чтоб любить — вторую таблетку.
Таблетку, чтоб захотеть в туалет.
Таблетку, чтоб появилась бодрость.
Таблетку, чтоб пропала бодрость.
В результате вся жизнь в маленькой коробочке с ящичками — еда, сон, любовь, возбуждение.
И главная таблетка, чтоб не забыть принять таблетку.
Теперь все в твоих руках, в этой коробочке.
Поздравляю! Какое счастье — ты, наконец, сам выбираешь, что тебе захотеть.

Фото: «Открытие»

Вкусные домашние пельмени — Рецепт с фото

Рецепт вкусных домашних пельменей.

Ингредиенты:

для теста:

• 3 стак — мука,
• 100 мл — молоко ,
• 100 мл — вода,
• 1 шт — яйцо,

для фарша:

• 600 г — жирная свинина,
• 400 г — говядина,
• 3-4 шт — лук репчатый,
• соль
• свежемолотый перец.

а также:

• 2 — 3 шт — лавровый лист,
• 3-5 шт — душистый перец горошком.

Как приготовить вкусные домашние пельмени

Муку просеять  в большую миску, на большую разделочную доску или на стол и сделать руками в центре углубление. Разбить туда яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой. Затем влить понемногу смесь молока с водой и замесить тесто. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам. Пельмени с добавлением молока получаются более нежными.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.

Фарш для домашних пельменей

Мясо вымыть, обсушить и крупно нарезать. Луковицы очистить, разрезать на 2-4 части и добавить в фарш. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере). Но я привыкла резать его ножом с зазубренным краем — получается всегда мелко. Добавить соль, свежемолотый перец и очень тщательно перемешать фарш. Вообще, идеальный фарш из 3 -х сортов мяса, но я чаще делаю его из свинины.

Свинину для фарша лучше взять жирную, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если же свинина постная, то можно добавить к фаршу 200 — 300 г свежего свиного сала и тоже пропустить через мясорубку вместе с мясом. И пусть постоит фарш минут 20-30.

Репчатый лук придаст пельменям сочность, чем больше лука — тем сочнее пельмени. А иногда я готовлю пельмени с добавлением — савойской капусты — по-китайски, очень интересный вариант.

Далее работаем с тестом. Разрезать его на несколько частей и раскатывать каждую в тонкий пласт,  подпыливая стол и само тесто мукой. При этом всё время работаем скалкой, мука впитывается в тесто, которое в итоге не должно быть липким или слишком сухим тоже. Навыки и чутьё появятся, когда вы сделает не одну сотню пельменей, меня учила в молодости сибирская свекровь — долгих лет жизни Вам, Римма Ивановна! Привет Сибири, городу Орёл и всем моим родственникам и друзьям

И потом стаканом или рюмкой с толстым стеклом вырезаем кружки. Каждый кружок я подкатываю ещё раз скалкой или растягиваю руками и придаю иногда руками форму овала, прочитала совет одной бывалой хозяюшки и, правда, пельмени лепить в таком случае удобнее и фарша можно положить чуть больше. Обрезки теста собрать, ручками хорошо вымесить и раскатать тоже потом в пласт. Лучше прикрыть их салфеткой, чтобы не сохли, пока лепим другие пельмени.

В центр каждого кружка теста положить фарш. Обычно у меня получается примерно чайная ложка, но бывает и меньше, если делаю на пельменнице. В левую руку кладём кружок теста, на него фарш — я вилкой это делаю. Иногда в фарш добавляю воды и тогда фарш легче цеплять на вилочку.

 и складываем пополам.

Соединить края кружочка и начинать защипывать края теста двумя пальцами правой руки. Я обычно начинаю с нижнего уголка пельмешки.

Если края теста вдруг суховатые и не склеивается, я чуть-чуть их смачиваю. А если мокроватое или фарш попал на край, то тогда пальцы правой руки я опускаю в муку на столе или прямо в пакет и прохожусь ими по краям.

Склеивать надо, прикладывая силу и немного расплющивая склеенный край. Обязательно посмотреть, хорошо ли склеилось. Пельмешек у нас должен получиться в форме полумесяца.

И потом я их делаю в форме, как учила меня Римма Ивановна. Я люблю пельмени именно такие — кругленькие. Мне кажется, они вкуснее и есть удобнее. Чтобы получить эту изящную форму, надо соединить края пельменя, наложив их друг на дружку,

 соединить плотно и тоже склеить.

Я склеенные пельмени перед заморозкой раскладываю обычно на небольших досках или подносиках, предварительно присыпав их мукой. Пельмени не должны касаться друг друга, ну если самую-самую малость. Тогда замороженные пельмени потом легко снимаются с доски. Когда они заморозились, я их снимаю и складываю в пакет, завязываю 2 раза и храню в морозилке. Ну а именно эти пошли на ужин, не присыпала доску мукой. А справа лежат вареники с картошечкой и зажаренным на сале луком

В кастрюлю налить воду, посолить, положить лавровый лист, чёрный перец горошком, довести до кипения и проварить 5 минут. В кипящую воду быстро выкладывать пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли. Я накрываю в этот момент крышкой, чтобы они быстрее закипели. Довести до кипения, открыть крышку и после того, как пельмени всплывут, варить 8-10 минут.

Шумовкой достать пельмени, выложить на тарелку, а сверху разложить кусочки сливочного масла.Можно положить на самое дно, подождать чуть-чуть и перемешать.

Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает это блюдо по-своему вкусным.

Можно подать пельмени с уксусом (так я ела их студенткой в Москве, в ночной пельменной около политехнического института). В чашку наливали бульон от пельменей и добавляется немного уксуса, соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу). Пельмени обмакивали в уксусную смесь, и это было очень необычно и вкусно.

Ну и, конечно, кто ж не любит пельмени со сметаной? Все любят, я уверена. Сметану можно положить сразу в тарелку с пельменями или подать отдельно. Мне нравится отдельно — горячий пельмешек макаешь с холодную сметану и …..наслаждение….а ещё смешивают сметану с кетчупом, тоже очень вкусно! Кстати, делаю иногда соус, ещё с советских времён рецепт: майонез, кетчуп и чеснок. Храню в холодильнике.

Фото домашних пельменей

Надеюсь, что у нас получились настоящие домашние пельмени, а как вы считаете?

Жду пельменных хозяюшек и хозяев с дополнениями и комментариями, ведь в каждой местности есть свои секреты. Надо делиться со всеми читателями

9 лучших ресторанов Екатеринбурга

Hmeli Suneli

Your Go-To Georgian

Хмели Сунели — грузинский ресторан, названный в честь популярного кавказского сорта специй, расположенный прямо за углом от гостиницы «Исеть». Здесь подают все, от хачапури (разновидность сырной пиццы, которых несколько из разных регионов Грузии; от 230 рублей) до хинкали (грузинские пельмени, 90 рублей за штуку) и все, что между ними: сациви (курица в ореховом соусе, 330 руб.), Острый суп из телятины харчо (360 руб.) Или пхали (рубленые или рубленые овощи с орехами, от 205 руб.).

Проспект Ленина, 69/10 hmeli.ru

Фабрика Кухня

Традиционные пельмени

Екатеринбург знаменит своими уральскими пельменями и первым этажом отеля «Исеть», на котором когда-то располагалась гостиница «Исеть». . Он был куплен вездесущей ресторанной компанией Ginza и теперь называется Fabrika Kukhnya — подходящая отсылка к фабричной кухне или коммунальной столовой. Попробуйте уральские пельмени (169 рублей) или пельмени со щукой (159 рублей).Еще есть борщ по-екатеринбургски (89 рублей) и другие закуски столовой, такие как котлета по-киевски (139 рублей) или плов (99 рублей).

проспект Ленина, 69/1 фабрикакухняэкб.ру

Хмели Сунели

Papa Carlo

Best Coffee

Papa Carlo — одно из лучших альтернативных мест для кофе в городе, который серьезно относится к напитку. Hario V60, аэропресс, химекс (от 150 руб.) Или ваш старый добрый в белом (160 руб.) — все есть и качество отменное.Если вы голодны, есть бутерброды с бубликом и десерты.

Улица Толмачева, 17 vk.com/papacarloco ff ee

Zames

Hipster Pelmeni

Zames — это та же старая концепция уральских пельменей с изюминкой. В этом хипстерском кафе можно заказать пельмени «Нефть и газ» из черного теста с муссом из лосося и укропа (270 руб.) Или обычные «Уральские пельмени», но с копченой сметаной (200 руб.) . Также в меню сладкие пельмени вареники: попробуйте приготовленные из вишневого теста с творожной начинкой и муссом из черной смородины (200 руб.).Запейте его домашним морсом (русским ягодным напитком) или местным крафтовым пивом Jaws.

Улица Пушкина, 12 vk.com/zames_ekb

Замес

Кафе 1991

Рецепты от жены Ельцина

Кафе 1991, ресторан в Ельцинском центре, к счастью, не посвящен безвкусной еде 1990-х годов. Это «новый русский» ресторан, переосмысливающий традиционные рецепты и некоторые фирменные блюда Наины Ельциной, жены первого президента России.Начните с мусса из куриной печени с острым брусничным соусом (310 руб.) И продолжите бефстроганов на перловой крупе. Закончите одним из вкусных десертов Наины, например мини-эклером или вишневым пирогом (150 рублей). Все это время вы можете наслаждаться видами на Городской пруд и историческую часть Екатеринбурга из окон. Если вы находитесь в Ельцин-центре, это идеальное место для пит-стопа.

Улица Бориса Ельцина, 3 bycenter.ru/services/meal/cafe1991

Kraby, Gady i Vino

Морепродукты в городе, не имеющем выхода к морю

«Kraby, Gady i Vino» можно условно перевести как «Крабы» , Морепродукты и вино »и это ресторан морепродуктов с довольно доступными ценами, тем более что Екатеринбург находится в центре континента и довольно далеко от моря.Тартар из тунца обойдется вам в 470 рублей, а лазанья с крабовым мясом — в 550 рублей. Как и следовало ожидать, у них есть большой выбор блюд из крабов. Попробуйте все эти вкусные морепродукты с крафтовым пивом (от 150 рублей) или бокалом вина из широкого ассортимента ресторана (от 165 рублей).

Улица Хохрякова, 23 гады.ме

Кафе 1991

Sorriso

Лучший итальянский ресторан

Sorriso — это традиционный итальянский ресторан и винный бар.Если вы в Екатеринбурге страдаете от тяги к итальянской еде, это место для вас. Возьмите начинку из традиционных макарон: болоньезе (400 руб.) И карбонара (400 руб.) Или лазаньи (от 430 руб.). А еще равиоли, ньокки и ризотто, а также любимые итальянские десерты: тирамису и паннакотта (от 250 рублей). Приятного аппетита!

Улица Малышева, 71 sorriso-ekb.ru

Pelmeni Club

Upscale Pelmeni

Pelmeni Club — еще одно екатеринбургское заведение, посвященное одноименному местному деликатесу.Но как следует из названия, это высококлассное место. Все ингредиенты здесь поступают прямо с фермы, и в меню есть что предложить. Попробуйте уральский борщ с говядиной (290 руб.) И пельменями (320 руб.). Не пропустите их домашние водочные настои и спиртные напитки (от 175 рублей).

улица Красноармейская, 2 pelmeni-club.ru

Энгельс

Best Breakfast

Энгельс — идеальное место для завтрака в Екатеринбурге. Они сами делают сладкие и соленые вафли со всевозможными начинками, включая лосось, каперсы, перепелиные яйца и трюфельный соус (290 руб.) Или зефирно-клубнично-шоколадный соус (275 руб.).Вы также можете комбинировать начинки по своему выбору, чтобы приготовить вафлю по своему вкусу. Если накануне вечером вы слишком много времени провели в одном из городских спорт-баров и утром ищете что-нибудь, чтобы взбодриться, то капучино стоит 160 рублей, а белые — 200 рублей.

Ulitsa Malysheva, 21/4 engelsco ff ee.ru

В поисках уральской кухни в Екатеринбурге: 4 блюда, которые стоит попробовать

Здесь есть пища для размышлений.Отправляясь во Францию, вы ожидаете начать утро с чашки кофе и круассана. Когда вы путешествуете по Индии, вам, вероятно, захочется попробовать рис, чапати и вегетарианские карри. Другими словами, вы хотите попробовать настоящую деревенскую кухню, потому что где же еще, как не там?

Когда дело доходит до России, происходит что-то действительно странное. Во-первых, россияне редко обедают в ресторанах русской кухни. Вы удивитесь, но большинство ресторанов итальянские и японские.Паста Карбонара и ролл Филадельфия — это хлеб с маслом России XXI века.

В результате осталось мало ресторанов традиционной русской кухни и еще меньше ресторанов региональной кухни. Россия — самая большая страна в мире, поэтому само собой разумеется, что кулинарные традиции варьируются от региона к региону. Но почему-то ни я, ни мои друзья не могли сказать, в чем особенность, скажем, кухни Уральского региона, откуда я родом. Единственное блюдо, которое можно было назвать, — это уральские пельмени, они действительно традиционные и вкусные, но разве это все, что есть?

В поисках уральской кухни в Екатеринбурге

Я написал в Facebook, спрашивая своих друзей, где я могу найти уральские блюда в Екатеринбурге, столице Уральского региона, откуда я родом.Только три человека ответили и порекомендовали недавно открывшийся ресторан 26/28, в котором сочетаются европейская, русская и уральская кухни. Другие рекомендации касались особых уральских блюд, которые можно найти кое-где в меню разных ресторанов. Что ж, это было с чего начать.

Я предполагаю, что причина этого странного рисунка восходит к временам железного занавеса, когда американские джинсы были неуловимой мечтой каждого советского подростка, а помада, привезенная из-за границы, — это то, чем можно похвастаться.Долгое время считалось, что импортное лучше местного. Такое мышление проникло во все сферы жизни, включая пищевую промышленность.

В наши дни ситуация меняется. Постепенно повара пытаются переосмыслить русскую кухню и знакомить публику с региональными деликатесами. Тот факт, что 26/28, хотя и представляет собой сплав разных кухонь, открылся в Екатеринбурге, — это шаг вперед. Когда я встретился с Владимиром Олькиницким, шеф-поваром 26/28, он рассказал о своем предыдущем ресторане, который специализировался на уральской кухне.Во время открытия его друзья и коллеги не верили в его успех и пытались отговорить его от этого. Хотел бы я написать, что он доказал их неправоту, но это было бы ложью. Ресторан в конце концов закрылся. Он немного опередил свое время. Но теперь, когда копание в собственной истории и возрождение традиций стало национальной тенденцией, эти же люди вводят давно забытые рецепты и используют в своих блюдах местные продукты.

Менеджер стейк-хауса

Наталья Фоминых согласна с тем, что такая тенденция существует, но, как это часто бывает, «есть много людей, основная цель которых — заработать на тренде и добиться личной известности, а не продвигать уральскую кухню».

На мой взгляд, пока кто-то пытается сохранить рецепты наших старых бабушек, меня не волнует, будут ли они на пути к популярности. Только, пожалуйста, сделай это, пока не поздно!

Ниже представлены блюда, которые я считаю обязательными для посещения в ресторанах Екатеринбурга. Это не сборник традиционных уральских рецептов как таковых, а список блюд, вдохновленных уральской кухней, которые вы можете попробовать только в Екатеринбурге.

Традиционный Урал: Пельмени по-Паштете

Начнем с самого известного блюда Урала — пельменей .Что такое пельменей , если не двоюродный брат итальянских пельменей и китайских пельменей? Идея та же: мясо заворачивают в тонко раскатанное тесто и отваривают.

Теории происхождения пельменей запутаны и противоречивы. Одни исследователи считают, что блюдо пришло из Китая, другие — что пельменей были изобретены коми-пермяцкими племенами, населявшими Приуралье и зарабатывающими себе на жизнь охотой. А что легче приготовить охотнику, который большую часть времени проводит в лесу, кроме пельменей ? Их можно заморозить и хранить в течение нескольких месяцев, а приготовление займет всего несколько минут.Когда русские переехали на Урал и в Сибирь, они переняли рецепт.

Прелесть этого блюда в том, что его можно найти практически где угодно: от дешевой студенческой столовой до высококлассного ресторана. Обычно начинка представляет собой смесь нескольких мясных фаршей: говядины, свинины и баранины. Иногда только говядину и свинину, иногда только говядину. Традиционно должны присутствовать все три, но в настоящее время существует множество вариаций, и вы можете выбрать то, что вам нравится.

«Паштет» — уютный ресторан в центре Екатеринбурга — готовит классический вариант этого блюда со всеми тремя видами мяса. Пельмени Подаются в бульоне с добавлением русской горчицы, соуса хрена или сметаны.

Паштет г. Екатеринбург, ул. Толмачева, 23,

Современный Урал: 26/28 Владимира Олькиницкого

26/28 — это недавно открывшееся предприятие шеф-повара, заботящегося о сохранении региональных кулинарных традиций. Сказав это, я должен добавить, что меню на 26/28 — это не классическая уральская еда, а смесь европейской, русской и уральской кухонь.Олькиницкий, шеф-повар 26/28, признался, что его цель не в том, чтобы выискивать самые аутентичные рецепты и повторять их, а в том, чтобы переосмыслить их и создать что-то свое, основанное на традициях и истории. Это много значит от человека, который съездил в далекие уральские деревни и лично поговорил с бабушками (русскими бабушками).

Большинство блюд в меню удивят своими неожиданными ингредиентами и невообразимыми сочетаниями (подумайте: суп из жареного картофеля и салат из красной капусты с сыром пармезан).Попробуйте эклеры из пшеничной муки с грибным муссом для закуски. В основные блюда входят телячьи щеки, свиная грудинка, утиный риллет и выбор рыбы.

Совет: не упустите возможность посетить в ресторане коллекцию специальных смесей чая и авторских коктейлей. Подумайте: кампари, смешанный с пюре из запеченной свеклы, или коктейль с вареньем из сосновых шишек. Подробнее о шеф-поваре Владимире Олькиницком и его ресторане читайте здесь.

ОБНОВЛЕНИЕ: Владимир Олькиницкий покинул 26/28, чтобы открыть новый ресторан Zames, который специализируется на пельменях .Обязательно проверьте это, когда будете в Екатеринбурге! 26/28 по-прежнему открыт, но работает под руководством нового шеф-повара.

26/28 — ул. Ленина 26/28 (находится между 2 корпусами с номерами 26 и 28)

Исторический Урал: Вишневый торт Наины Ельциной 1991 года

Наина Ельцина — жена первого президента России Бориса Ельцина. Если бы он был первым президентом, могу ли я сказать, что она была первой первой леди? Это вещь? В любом случае Борис Ельцин родился и вырос на Урале, а его политическая карьера началась в Екатеринбурге.Наина Ельцина славится своим гостеприимством, а ее рецепты пользуются большой популярностью у русских женщин.

Шеф-повар 1991 года лично посетил бывшую первую леди, чтобы записать рецепты и попробовать их вместе с ней, шаг за шагом. Подлинность рецептов позже была проверена в ресторане и подтверждена самой Наиной Ельциной и ее дочерью.

Самый известный из ее рецептов в меню 1991 года — торт из черемухи. Черемуха — ягода, распространенная в районе Урала, но не широко известная за пределами России.Выучите лучше русское название этой ягоды — черемуха , потому что, если вы попросите черемуху, вас никогда не поймут. Тесто для торта готовится из черемуховой муки, а в начинку входит очень жирная сметана.

1991 — ул. Ельцина, 3а (внутри Ельцин центра)

Ural American Fusion: ЕкатеринБУРГЕР в Стейк Хаусе

Вкратце, ЕкатеринБУРГЕР — это бургер, сделанный в Екатеринбурге из местных продуктов.Так что технически Екатеринбург — единственное место, где это можно попробовать. Шеф-повар Стейк-хауса Михаил Аракелов совершил поездку в США, чтобы ознакомиться с оригинальными рецептами и лучшими технологиями. Вернувшись домой, он работал над собственной версией этого классического блюда.

Мясо для пирожка рубится топорами, поэтому вы можете видеть куски мяса в бургере и быть уверенным, что ничего не перемешано. Булочка сделана из молока местного производства. В фирменном соусе дома используется майонез Екатеринбургского завода и мед, привезенный из соседней Башкирии.Вы можете прочитать историю этого бургера и его создателя здесь.

Стейк Хаус — Ул. Ленина, 69/1,

Пока этот список довольно короткий, но я обещаю добавлять больше блюд каждый раз, когда поеду домой, в Екатеринбург, и найду что-то новое!

ресторанов домашней кухни. «Это как-то знакомо»

Будущий ресторан в Ельцин Центре наконец получил название — «БАРБОРИС». Правильно, большими буквами будет написано на вывеске заведения, открытие которого еще запланировано на 1 февраля 2017 года.

Название ресторана понравилось не всем екатеринбургцам ​​
Фото: Александр Мамаев

«Это игра слов и имени первого президента. Не исключено, что в меню появятся блюда с барбарисом », — сказала« Моментам »пресс-секретарь Ельцин-центра Елена Волкова.

Название ресторана понравилось не всем екатеринбургцам. В комментариях на странице Ельцин-центра в Facebook некоторые подписчики указали на его сходство с названием «Борис Папа Бар» на Плотинке.

«Борис Папа Бар» тоже считает, что может возникнуть путаница: «Да, мы слышали о планах открыть Центр досуга при Ельцине. Имя BARBORIS впервые прозвучало от вас. Концепция, формат, аудитория заведения нам не известны. Лично я, если бы я участвовал в создании этого ресторана, вряд ли бы счел правильным такое название для питейного заведения, это как-то знакомо или что-то в этом роде. И, на мой взгляд, это не укладывается в концепцию Ельцинского центра — Центра имени первого президента Российской Федерации.Это то, что определяет мое неоднозначное отношение к выбору названия. Но это мое личное мнение. Что касается возможной путаницы, она обязательно будет. В «посиделках» наш ресторан обычно называют просто «Борис». И даже сейчас нередки случаи, когда люди приходят в наш клуб, говорят таксисту: — «Мы до Бориса. И их привозят к памятнику Борису Николаевичу Ельцину », — говорит представитель« Борис Папа Бар »Евгений Варлашов.

В баре «Борис Папа» тоже считают, что может возникнуть путаница.Фото geometria.by

«Естественно, мы не гнались за повторением названия существующего заведения, — смеется Елена Волкова. — Кстати, у нас тоже есть бренд одежды Borismama. Что поделать — первый президент из Екатеринбурга, его имя популярно. Главное, чтобы это был ресторан BARBORIS, а не бар Boris.

Название ресторана выбрала «звезда» во главе с дочерью первого президента Татьяной Юмашевой. Екатеринбургцам ​​были предложены варианты — конкурс на название нового заведения продлился с 17 по 24 октября.Первоначально результаты планировалось объявить до 1 ноября, но процесс определения финалистов затянулся более чем на месяц.

Автор выбранного имени — Алена Башкирцева из Екатеринбурга. Организаторы уже связались с победителем конкурса. Из предложенных вариантов приза — четыре ужина на двоих или один на компанию — девушка выбрала первый.

Концепция заведения, по словам Елены Волковой, основана на том, что это будет не просто ресторан в Ельцин Центре, а место, где можно вкусно поесть, интересно провести время и полюбоваться видами на город. .

В меню нового ресторана, как и кафе «1991», будут представлены блюда по рецептам вдовы первого президента Наины Ельциной. Топ-менеджеры проекта — московские рестораторы Валерий Дубровин, курирующий «1991», и Александр Аксенов. Заведение рассчитано на 350 — 400 человек.

1 февраля в Ельцин Центре в Екатеринбурге откроется семейный ресторан «БАРБОРИС». Это событие, которого давно ждали в Ельцин-центре.Дата выбрана не случайно — это день рождения первого президента России.

Конкурс на оригинальное название был объявлен заранее. В нем приняли участие более тысячи человек. Выбрать лучшее было непросто. «БАРБОРИС» изначально задумывался как ресторан домашней кухни … Андрей Бова, бренд-шеф ресторанов Ельцин Центра, рассказывает о концепции нового ресторана.

Андрей Бова, бренд-шеф:

— Расскажите, какие основные акценты?

— «БАРБОРИС» — ресторан современной русской кухни.В меню будет несколько направлений: салаты, закуски, то, что готовится на мангале и в собственной коптильне, горячие блюда, пироги, пироги, пельмени, пельмени. Отдельный раздел — блюда от Наины Иосифовны из меню семьи Ельциных, как их подают и подают по сей день. Мы ездили в Москву и вместе с ней и с поварами шаг за шагом воспроизводили каждое блюдо — делали пельмени, котлеты, голубцы, осваивали технологию, тестировали их вкусовые качества.

— Это любимые блюда Бориса Николаевича?

— Это любимые блюда всей семьи.Когда они собираются, ходят в гости, то готовят именно их — свои любимые, домашние блюда по оригинальным рецептам Наины Иосифовны.

ПЕРВЫЙ ОБЕД

Назад вперед

1/4

2/4

3/4

4/4

— Вы сказали, что упор делается на современную русскую кухню. Зато она вобрала в себя множество национальных блюд, которые успешно прижились.

— Совершенно верно. У нас будет знакомый с детства борщ, салат «Оливье» и многие другие, но с новыми нюансами, новыми вкусами и ароматами, новой порцией.

— Если пройти по разделам, что будет интересного в закусках?

— Например, отгадать дальневосточного гребешка. Сугудай — это традиционная сибирская закуска из сырой рыбы … Все очень просто: свежая рыба, красный лук, лимонный сок — максимум вкуса и пользы.Подаем сугудай из мясных, сочных гребешков с красной икрой и бородинским хлебом на гриле. Мы проверяли рецепт в течение месяца и наконец воссоздали аутентичный рецепт вкусного ароматного бородинского хлеба.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Назад вперед

1/9

2/9

3/9

4/9

5/9

6/9

7/9

8/9

9/9

— Можно порекомендовать что-нибудь оригинальное из первых блюд?

— У нас будут традиционные блюда, но с особенным авторским подходом.Например, борщ на говяжьей грудинке с черносливом и маринованным чесноком. Подавать с беконом, который мы тоже делаем сами. Будет щи собственного производства.

— Расскажите о собственном производстве.

— Как говорится, хочешь, чтобы хорошо работало, делай сам. Мы придерживаемся того же принципа. Хотите продукт отличного качества — найдите, выберите, приготовьте сами. У нас в ресторане полный цикл: все делаем сами.Его соленья: капуста, огурцы, помидоры. У нас своя коптильня: копчим рыбу и мясо. Соленая рыба, сало. Собственная пекарня, где готовят пироги, хлебцы, булочки, пирожные, все тот же бородинский хлеб. Наша духовка — это огромное преимущество. Она стоит в центре зала. Там запекаем в сметане мясо юных козлят, тушим щи, как в русской печи, тушим бараньи рульки. Также есть гриль, где продукты запекаются на открытом огне. В нашем меню будет много любимых блюд, которые вы не будете готовить каждый день.Обычно наши мамы и бабушки готовили их на праздники. Проверяем рецепт, делаем его оригинальным, в особой интерпретации. Например, я очень люблю печеночный пирог. Делаем его как «Мильфей», как торт «Наполеон»: тончайшие лепешки из слоеного теста, а между ними паста из нежнейшей печени и мусс из нежнейшей молодой моркови. Замечательная холодная закуска … Похоже на десерт. Думаю, у нее будет много поклонников. Замечательная закуска из лосося, которую солим в апельсиновой цедре.В результате получается восхитительный кисло-сладкий вкус. Подавать на воздушном творожно-сливочном желе. Сверху лосось и хрустящий свежий огурец … Готовили разные закуски, приходите, пробуйте.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Назад вперед

1/9

2/9

3/9

4/9

5/9

6/9

7/9

8/9

9/9

— Много ли блюд, перекочевавших к нам из соседних культур — украинских, белорусских?

— Вареники с творогом, вишней, картофелем.Пельмени. Беляши. У нас есть идеи и предложения по трем меню. Все эти блюда будут постепенно осваиваться и вводиться в меню ресторана.

— Будут ли оригинальные блюда, которых нет ни в одном другом меню?

— Каждое блюдо оригинальное. Для каждого из них был специально разработан, дополнен и усовершенствован рецепт. Это наш профессиональный подход. Здесь, казалось бы, что может быть проще — винегрет. В его состав входят домашняя квашеная капуста, горох, молочные грибы, жареный картофель и сливочный соус с хреном.Это вкусно. Или изысканное блюдо строганов из телятины. Телятина томится в сметанном соусе … Подается с гречкой, тремя видами грибов, красным маринованным луком и бочковыми огурцами, снова наша фирменная посолка. Будет два салата оливье: один с раковыми хвостами, другой с картофельным хворостом и горячим глазированным телячьим языком. Сочетание холодного с горячим, тоже домашний майонез — вкус необычный, хотя, казалось бы, что еще можно сделать с «Оливье».

Другой пример: белый амур, рыба вкусная, на Урале ее сейчас много.Подаем его с гарниром от Наины Иосифовны: с диким рисом, овощами и сельдереем. Очень и очень вкусно. Настоящие оригинальные блюда — это блюда семьи Ельциных.

— Какие?

— Пельмени со щукой, пельмени, голубцы в сметанном соусе, салат «Нежность», пироги из слоеного теста, фаршированные капустой и домашним сыром, домашние котлеты с картофельным пюре, коричневый рис с овощами и сельдереем. Всего здесь от семи до восьми блюд, каждое в отдельном разделе.Мы не экспериментируем с этими рецептами. Они настоящие, их можно попробовать только у нас.

— Значительная часть успеха ресторана — это качественная продукция … Как вы решаете эту проблему?

— За год мы приобрели собственное производство, познакомились с местными сыроварнями, охотничьими, грибными и ягодными хозяйствами и прямыми поставщиками. Сегодня у нас нет этой проблемы — все продукты свежие, отличного качества.

ДЕСЕРТЫ

Назад вперед

1/7

2/7

3/7

4/7

5/7

6/7

7/7

— Вы упомянули охотничьи хозяйства, значит, дичь будет представлена ​​в ресторане?

— Здесь обязательно будут блюда из оленины, которую нам поставляет соседняя республика Коми, а также вкусные и полезные северные ягоды, которые используются в соусах, начинках для пирогов, морсах и напитках.Кроме того, мы приготовили домашние ликеры и ликеры для тех, кто знает толк в этом.

Назад вперед

Четвертое заведение открылось в Ельцинском центре общественного питания — «Барборис». Создатели те же, что и у успешного кафе 1991 года, которое работает в Еврокомиссии с момента открытия.

Первое, что нужно сказать, это то, что несмотря на название, это вовсе не бар. Это очень большой ресторан примерно на 300 мест.Пожалуй, вообще самый крупный ресторан Екатеринбурга в этом классе. Он находится на цокольном этаже Ельцин центра (если войти через главный вход, нужно будет спуститься по лестнице).

Название ресторана появилось во время национального конкурса. Вариантов было много, в том числе «Дорогие россияне», «Не так сели», «Путевка» и даже «Путч». Но выбрали такое название — в меру ироничном, в меру смешное, хотя нельзя сказать, что оно очень хорошо отражает концепцию заведения.

Несмотря на внушительные размеры, ресторан выглядит довольно уютно. Пространство разделено множеством перегородок, которые можно перемещать и создавать залы практически любой конфигурации. Наружные окна, например, можно полностью перенести, а добрая треть просторного холла превратится в летнюю веранду с видом на городской пруд. Правда, из-за такой конструкции окон зимой от них немного дуют.

Меню ориентировано на отечественные продукты и советско-русскую кухню.Но почти в каждом блюде есть что-то напоминающее: все-таки мы 2017, а не 1977. Соус из кураги подают с нарезкой муксун (320 руб.), Икру из овощей-гриль дополняют копченой сметаной (350 руб.), Сельдереем. добавляется в салат из телячьего языка (360 руб.), говяжьи щеки подаются с морковным хумусом (700 руб.), котлеты из трех видов рыбы — с жареным шпинатом (540 руб.). Средний чек без алкоголя — около 1500 рублей. Самое дорогое блюдо — большая порция клешней камчатского краба (3600 руб.), Самое дешевое — беляши с говядиной (100 руб.).

Список напитков достаточно традиционный, в том числе домашние наливки и уральское крафтовое пиво. Есть лимонады, чай и кофе.

Отдельный раздел меню посвящен блюдам по рецептам Наины Иосифовны Ельциной — именно это она и приготовила для Бориса Николаевича. Попробуйте их — интересный способ погрузиться в историю семьи Ельциных. Сама Наина Иосифовна, кстати, была на открытии «Барбориса» и вместе с дочерью Татьяной Юмашевой выступила с короткой речью.

Можно предположить, что благодаря своим большим размерам, красивому внешнему виду и удачному интерьеру «Барборис» будет иметь успех как ресторан для проведения свадеб и корпоративных мероприятий. И для семейного ужина или свидания он отлично подойдет.

Главный недостаток ресторана распространяется на весь Ельцин Центр: собственный подземный паркинг до сих пор не работает. Обещают открыть через два месяца.

В красивом старинном русском городе Екатеринбурге открылся новый ресторан «Барборис».В этом заведении все на высшем уровне: и расположение («Ельцин центр»), и пространство внушительной площади, и шикарный интерьер, и кухня, и сервировка блюд, и сервис.

Встречайте ресторан Барборис в Екатеринбурге.

Несколько слов о городе

Также известен как Свердловск (1924–1991). Дата основания Екатеринбурга — ноябрь 1723 года, географическое положение — восточный склон Среднего Урала.

Так сложилось географически и исторически, что город является важным связующим звеном между Азией и Европой в России.

В настоящее время Екатеринбург — город с населением около 1,5 миллиона человек. Крупный культурный, административный, образовательный, научный центр страны.

Город также известен своей культурно-просветительской выставочной площадкой, музеем современной политической истории «Ельцин Центр». Музей создан в 2015 году некоммерческим фондом «Президентский центр Б.Н. Ельцина ».

Именно на цокольном этаже этого заведения находится самый большой ресторан Екатеринбурга« Барборис ».

Описание

Чтобы посетить ресторан, нужно спуститься по ступенькам главного входа в Ельцин Центр. Вы можете ориентироваться по указателям.

Заведение было открыто московским ресторатором в 2017 году, 1 февраля. Открытие было приурочено к дню рождения первого Президента России Бориса Ельцина.

Площадь нового ресторана внушительных размеров, вместимостью 280 человек. В проекте и дизайне предусмотрено перемещение стен и перегородок, тем самым конструктивно преобразуя внешний вид помещения.Богато и со вкусом отделанные потолки, стены и полы создают в этом заведении ощущение роскоши и благородства. Мебель также подобрана по уровню ресторана «Барборис» в Екатеринбурге — массивная кожа, мягкие кресла и диваны, массивные деревянные столы.

В дополнение к главному залу есть терраса с прекрасным видом на центр города.

Заведение предназначено для семейных праздничных обедов или ужинов, романтического ужина для влюбленной пары, бизнес-ланча.Также в ресторане проходят торжественные мероприятия — свадьбы, юбилеи, корпоративы.

У заведения есть несколько интересных моментов:

1. При выборе названия ресторана был объявлен национальный конкурс! И какие бы предложения ни поступали: «Путч», «Дорогие россияне», «Путевка» и так далее. Но предложение назвать ресторан «Барборис» победило.
2. В меню ресторана есть раздел, в котором представлены блюда Наины Ельциной. Это традиционная кухня семьи Ельциных.
3. Благодаря трансформирующимся стенам в ресторане из общей комнаты можно попросить «спроектировать» отдельный офис или небольшое помещение для компании.

О кухне ресторана

Но главная изюминка заведения — это, конечно же, кухня. В ресторане посетителям предлагают традиционные русские блюда, несколько «модернизированные», а также дополненные некоторыми блюдами украинской и белорусской кухни.

Меню ресторана «Барборис» в Екатеринбурге разработал креативный шеф-повар из столицы Андрей Бова.В его интерпретации каждое, казалось бы, знакомое блюдо приобретает нотку новизны благодаря его авторским приемам и дополнениям к общей композиции.

Например, к знакомому многим борщу мастер подает маринованный чеснок и бекон, а бульон готовит исключительно на говяжьей грудинке с черносливом. Также очень вкусны «обновленные» салаты «Винегрет» и «Оливье».

В заведении есть пекарня, где выпекают чудесные булочки, ароматные пироги и хлеб.

Собственная коптильня для мяса и рыбы.

Соленья из овощей также собирают самостоятельно.

Интересный объект ресторана «Барборис» в Екатеринбурге (Ельцин Центр) — огромная печь, расположенная в центре зала. Предназначен для запекания мясных блюд, первых блюд, а также для приготовления блюд на гриле.

Команда ресторана во главе с шеф-поваром специально обучила непосредственно у жены экс-президента России приготовлению традиционных семейных пельменей, салатов, голубцов, котлет, пирогов и так далее.

Кстати, Наина Ельцина тоже присутствовала с дочерью на открытии ресторана «Барборис» в Екатеринбурге 1 февраля.

Что касается основной продукции для заведения, то ее поставляют прямые поставщики из России. Это грибные, охотничьи, плодово-ягодные хозяйства. А также местные фермеры. Поэтому все ингредиенты блюд высочайшего качества и свежести.

Меню и цены

Ресторан Барборис в Екатеринбурге предлагает блюда следующих категорий:

1. Закуски (олюторская сельдь со свекольным салатом, картофелем и яйцом; копченая скумбрия; нарезанный муксун с соусом; самое дорогое блюдо. из серии закусок — сахалинские креветки копченые с соусами — 680 руб. за 260 грамм блюда).
2. Салаты (овощные, с морепродуктами, телятина, винегрет, оливье, мимоза).
3. Пироги (большой пирог из духовки с разными начинками; пирожки с картофельной и мясной начинками).
4. Первые блюда (борщ, ухи, ухи с грибами, щи, окрошка).
5. Вареники (с картофельно-луковой начинкой, с вишневой начинкой под сметаной).
6. Пельмени (с козьим мясом).
7. Гриль (мясо, рыба, овощи, шашлык).
8. Мясные и рыбные блюда, приготовленные в коптильне.
9. Горячие блюда (утка с грибами и гарнир из говяжьего языка с грибами; оленина с грибным ризотто и др.).
10. Блюда от Наины Иосифовны (салат «Нежность», пельмени с начинкой из щуки, пельмени со сметаной, фаршированное слоеное тесто, голубцы под сметанным соусом, домашние котлеты с пюре, рис с овощами).
11. Десерты (торты «Прага», «Киевский», «Наполеон», эклеры, ролл, десерты с ягодами, мороженое).
12. Карта вин и другие виды алкоголя.Безалкогольные напитки: чай, кофе, прохладительные напитки, соки, вода.

Самое дешевое блюдо — беляши с говядиной (100 руб.), А самое дорогое ресторанное блюдо — камчатский краб (а точнее клешни) с соусом (3600 руб.). Все блюда в ценовой категории от 250 руб.

Средний счет в ресторане 1500-2500 рублей на человека.

Все на плаву? Как живут и чем занимаются члены семьи Бориса Ельцина. Борис Ельцин: биография, личная жизнь, семья, жена, дети

При рождении Наина Иосифовна числилась Анастасией, но все называли ее Найей или Наиной.Когда она уже начала работать, все стали называть ее по имени и отчеству. В 25 лет в паспортном столе официально сменила имя на Наина, так как не могла привыкнуть к официальному адресу в службе «Анастасия Иосифовна».

Наина Иосифовна в молодости. (pinterest.com)

В 1956 году она вышла замуж за своего одноклассника Бориса Ельцина. Интересно, что родители Анастасии были против ее брака со строителем Борисом Ельциным, но сохранили ее отношения с будущим исследователем космоса Юрием Гагариным, с которым она встречалась несколько месяцев.

Студенты Уральского политехнического университета Борис Ельцин и Наина Гирина, 1954 г. (pinterest.com)

Наина Иосифовна с дочерьми Татьяной и Еленой, 1960-е. (pinterest.com)

Семья Ельциных в 1960-е годы. (pinterest.com)

Семья Ельциных в 1990-е годы. (pinterest.com)

Борис Ельцин о жене: «Она всегда избегала огласки. Эти черты ее характера — скромность, такт, человечность — люди ощущают из тех немногих и очень лаконичных интервью, которые она давала телевидению, из тех редких публичных выступлений, когда она сопровождала меня.Они чувствуют — и тянутся к ней. «

Михаил Полторанин утверждал, что жена Ельцина влияла на кадровую политику в руководстве страны.

Ельцины и Владимир Путин. (pinterest.com)

Борис Ельцин: «Когда Наина идет в детский дом, или в детскую больницу, или в больницу к любимой актрисе, она никому об этом не рассказывает. Она искренне считает благотворительность и добрые дела своим личным делом. «

Первая леди лихих 1990-х перед свадьбой с «Царем» Борис встретился с Гагариным

За редким исключением, все, кто в разные годы лично общался с супругой первого Президента России Бориса ЕЛЬЦИНА, отзываются о жене одинаково — «просто и сердечно».«На днях Наина Иосифовна отметит свое 80-летие. А 23 апреля приближается пятилетие со дня смерти главного человека ее жизни, так изменившего историю нашей страны, что она лучше не оставлять ее без защиты. не лишит его привилегий.

Много написано о жене первого президента России, но мало что известно — такая мудрая женщина. Но вот примечательный факт, особенно значимый для тех, кто верит в невидимую связь имени и судьбы, а также в тайну крещения.

Стали невиновными

Супруги-староверы Мария и Иосиф Гиринь носили высокочтимые православные библейские имена. Дочке, родившейся 14 марта 1932 года, дали редкое имя Наина , в переводе с иврита — невинная.Его не было в календаре, и при крещении девушку назвали Анастасией — в переводе с греческого — воскрешающей.

Гонения на старообрядцев во время Иосифа Сталина и до 1972 года были даже больше, чем православные. Ей было бы легче жить с именем Анастасия Иосифовна. А родители Наина Гирина зафиксировали это в документах. Она училась с ним, но представилась всем как Найя — красиво, кратко. А в 25 лет, уже замужняя и работающая, вдруг пошла в загс и сменила длинное имя в паспорте на короткое Наина — мол, чтобы коллегам было проще называть ее по имени. и отчество.Однако имя ей дано от рождения сам Пушкин увековечен в «Руслане и Людмиле» как имя роковой и «злой женщины-колдуньи». На Руси это считалось проклятым.

Отцовскую семью Наины преследовала череда трагедий. Сначала в автокатастрофу попал ее старший брат, вскоре машина сбила второго брата — болезненного и горбатого, потом отец погиб под колесами мотоцикла.

Брат Ельцин — Михаил, ныне покойный, в эксклюзивном интервью «Экспресс-газете» на вопрос, почему Борис Николаевич выбрал в жены Наину Иосифовну, ответил просто: «Потому что Ная выбрала его.«И он дал самую лестную характеристику жене своего любимого брата, который в юности сменил его отца, а в президентстве из-за хищнических антинародных реформ и пьянства превратилось в сплошную боль.

По словам Михаила Николаевич, вся большая семья Ельциных, в которой «в Москве все как-то пошло наперекосяк», строилась на доброте, терпении и заботе Наины. Сам он жил очень скромно, «из сада и огорода», на обычную пенсию. отказался от помощи брата, считал, что «Борис не занимается своим делом и хорошо, что рядом с ним находится Найя.Михаил категорически отказался комментировать знаменитое падение Бориса Ельцина с моста, когда он шел к любовнице с цветами, и кто-то якобы набросил ему на голову мешок и бросил в реку.

И по сей день, никто не знает, как Наина Иосифовна отреагировала на ту почти фельетонную историю 28 сентября 1989 года, которая должна была открыть России глаза на легкомыслие личности самого популярного политического деятеля того времени — время митингов и стремления к переменам. .

Все вспомнили, как Ельцин в 1987 году на пленуме ЦК КПСС раскритиковал Горбачева , за что его сразу понизили с должности секретаря ЦК КПСС до заместителя председателя Госстроя. Из-за чего он попал в больницу с гипертоническим кризом и даже хотел покончить жизнь самоубийством — ударил себя ножницами, но потом похолодел и только поцарапался. Этот фарс тогда был воспринят как трагедия со счастливым концом.2 июля 1991 года Ельцин стал президентом России. Его жена больше никогда не носила химическую завивку и стала одеваться в классическом стиле. Коко Шанель .

Гагарин предпочел Бориса

Одноклассники Наины и Бориса по Уральскому политехническому институту (УПИ) даже не заметили, как и когда Ная «выбрала» Ельцина — весельчака и зачинщика, безоговорочного лидера, инициатора многих добрых начинаний. Например, игра в волейбол перед началом занятий, «общая касса», куда загоняли всех, чтобы девочки могли готовить для всех каждый день и никто не голодал.До этого ребята часто вместе выпивали стипендию на входе.

Девочки всегда кружили вокруг Ельцина. Он был изобретателем. На теплоходе в белых плавках и пачках полотенец, с марлевыми шапками на голове вместе с тремя парнями он исполнил танец маленьких лебедей. Он объявил конкурс на самые красивые мужские ножки, первым обнажился, но проиграл и не мог в это поверить.

Как в такой атмосфере можно было не заметить роман вождя с Наиной, знает только она сама.Но в своих интервью он не раскрывает секретов. Он говорит, что они встречались пять лет. Тогда перед отъездом Ельцина в Верхнюю Исеть они сначала поцеловались в холле кинотеатра, и Борис сделал предложение.

Семья не приехала на свадьбу. Они хотели, чтобы их дочь вышла замуж Юрий Гагарин — Ная встретила курсанта Оренбургского летного училища на танцполе, вернувшись домой на каникулы. Ей и его родителям понравилось, но об этой истории никто бы не узнал, если бы Гагарин не полетел в космос.Тогда весь мир ждал телерепортажей, и подруга не удивилась, что Наина как-то необычно взволнована. Пока она не выпалила: «Вот оно!» А потом надо было хоть что-то сказать.

К тому времени Ельцин уже был прорабом треста «Уралтяжтрубстрой», а Наина работала в «Водоканалпроекте», где проработала более 25 лет и откуда вышла на пенсию в 55 лет.

На их свадьбе был баннер из волейбольной сетки. : «Чтоб не было горя, размножайтесь, Ная и Боря!» Молодой муж мечтал о сыне, а родилась Елена … Ельцин поклялся своим друзьям, что не остановится, пока у него не появится сын. Намереваясь зачать его, он положил под подушку топор и шапку. Но родилась Татьяна … И хотя она стала любимицей, Ельцин три дня пил и предлагал жене больше не рожать.

За эти годы он так рано ушел из дома и вернулся так поздно, что соседи считали Наину матерью-одиночкой. Когда в какой-то праздник вся семья покинула подъезд, соседи стали поздравлять ее с долгожданным замужеством.

И никому не рассказывала, что муж пропадает не только на работе, но и по вечерам допоздна тренирует женскую волейбольную команду УПИ.

В эти годы Михаил также жил в семье брата — Борис заставлял его учиться. Он прекрасно знал, сколько поводов для ревности дала Боря Найя, сколько забот возложил на ее плечи, но, по его словам, он никогда не слышал от нее ни слова ропота, ни жалоб на усталость.

Семья перипетий

В Москве действительно все пошло наперекосяк.

Уже замкнутой Наине пришлось скрывать тот факт, что обе ее дочери рано вышли замуж и вскоре после рождения детей развелись — как на Урале называли женщин, брошенных мужьями. 18-летний муж Елены даже не приехал в больницу на встречу с ней и ее дочерью Катя … Татьяна, учившаяся в МГУ, тоже полюбила однокурсницу Вилена Хайруллина , родила сын Борис , взял академический отпуск и поехал в Свердловск навестить родителей.А отец Вилена отвез сына в Уфу — подальше от соблазнов. Там у него родился еще один сын от местной девушки. Татьяна подала на развод. Второй брак дочерей Ельцина взял под свой контроль. Елене достался пилот Валерия Окулова — действующий олигарх из Аэрофлота. В Свердловске у него остались жена и двое детей.

И Татьяна встретила сослуживца по службе Леонид Дьяченко … Он так ее поцеловал, что Наина Иосифовна, лишенная мужественной ласки занятого мужа, однажды воскликнула: «Если бы мой муж поцеловал меня, как ваш Леша, вы … »Но и этот брак не сложился. Внук Глеб родился с аутизмом. Врачи предлагали Татьяне оставить его в поликлинике, но Наина Иосифовна сказала:« Ни за что! »Когда дочь стала ее правой рукой отец в предвыборной гонке и все политические интриги ворвались в их дом, жена Ельцина, которая впала в бесконечный запой, снова взяла на себя многие невзгоды этого периода семейной лихорадки власти.

Это уже давно В светских кругах ходят слухи, что Ельцин избивает свою жену.Могут заехать с вечеринки домой из машины на вопрос невинной женщины: «Борис, зачем ты обнимался с этой блондинкой?» Или крикнуть ей перед иностранцами: «Корова!» Однако, по словам ее бывшего пресс-секретаря Натальи Константиновой , «Наина Ельцина носит мужа, как хрустальную вазу. Он только позволяет ей это делать. «

Вскоре она стала защищать мужа от всех его« доброжелателей »и любой информации, которая могла его расстроить. По словам депутата Александра Хинштейна , большинство чиновников, пришедших к президенту, сначала прошли через Наину Иосифовну. сито.Например, заместитель премьер-министра Полторанин она категорически указала, кого и куда следует назначать, и запретила телевизионное освещение расстрела Белого дома. Верная супруга огласила решения мужа или свои — это тоже знает только она. По словам бывшего руководителя службы безопасности президента Александры Коржаковой Она бы никуда Ельцина без себя не отпустила бы: «Куда Ельцин идет, туда идет Наина». Окружение президента даже стало гадать, кто в семье хозяин и кто правит страной — Ельцин или его жена.

Но вот хоть Татьяне повезло — она ​​полюбила журналиста Валентина Юмашева … Записав воспоминания отца, он стал его любимцем и попал в «команду младореформаторов». А после победы Ельцина на президентских выборах 1996 года он был назначен сначала советником, а затем руководителем Администрации президента Российской Федерации. В 2001 году его дочь от первого брака с журналистом Ирина Веденеева — Полина — вышла замуж за олигарха Олега Дерипаски … И она стала «приемной внучкой» Ельцина. В апреле 2002 года к семье Ельциных прибавилось еще детей: Полина родила Петю, потом мачеха Татьяна Юмашева родила Машу, потом Маша появилась у Полины. Окуловы тоже пытались: четверо детей, внуки Ельцина. Катя и Мария добавили в семью двух правнуков — Сашу и Мишу. Впереди у Дмитрия и Ивана.

Когда умер Ельцин, Наина Иосифовна выжила благодаря обилию тех, кто еще нуждается в ее заботе.

Новые потрясения

В память о муже эта мудрая женщина ходит на турниры по теннису, путешествует на родину и везде, где чествуют первого Президента России, открываются гимназии его имени или библиотеки. Внешне сегодня все хорошо, но в последнее время интернет, в котором Наина Иосифовна проводит много времени, потряс новость, будто Полина Дерипаска разводится с мужем. А это серьезный удар для семьи Татьяны и Валентина Юмашевых.Ведь Олег Дерипаска считается ее «кошельком».

Журналисты подозревают, что Полина, которую муж заставляет проводить больше времени в Лондоне, завела роман с Александром Мамутом — 52-летним бизнесменом, который также по праву считается финансовым покровителем семьи Ельциных во время скандалов 1990-е гг. В электронных изданиях появляются резкие комментарии Татьяны Юмашевой. «Приемная мать» Полины в интервью «Фигаро» рассказала, что сама запретила Полине разводиться, опасаясь, что в случае развода Дерипаска перепишет все свои долги мужу.«Он очень расчетливый человек, которого в народе называют мошенником. У него сейчас долг в несколько миллиардов долларов, и он готов на все, чтобы списать хотя бы часть », — заявила французским журналистам дочь первого президента России. Но падчерица слух о романе никак не прокомментировала.

Кроме того, во всемирной паутине ходят слухи, что неудачный заезд Михаила Прохорова в «Правое дело» — это провальный бизнес-проект Валентина Юмашева.И вот приближается пятая годовщина смерти Бориса Николаевича. А это значит, что срок гарантий Президенту РФ и членам семьи Ельцина, определенный законом, также истекает. В соответствии с которым вдова, две дочери и шестеро внуков в течение пяти лет после смерти российского лидера имеют право на бесплатное медицинское и санаторно-курортное лечение и специальный транспорт. Если за все это придется платить самому, это будет копейка.

Одна надежда на милость Президента России — в 2007 году он уже остановил высокомерие чиновников, которые накануне сорокового века требовали от Наины Иосифовны немедленно освободить госдачу в Барвихе.

Конечно, ничего нового в этом требовании не было. Сам Борис Ельцин с побежденным Горбачевым и его родственниками не церемонился. Не успел Михаил Сергеевич покинуть кремлевский кабинет, как ему позвонила Раиса Максимовна. И она сказала, что к ним в дом пришла некая делегация и заставила охранников открыть квартиру для инвентаризации имущества.Вещи вывозят на участок, не дожидаясь хозяев. Александр Коржаков в своей книге уверял, что главным двигателем в этой бессовестной затее была Наина Ельцина. Так или иначе, но сразу после отставки первого и последнего президента СССР охранников «Зил» забрали, у них сняли телефоны, отказали в медицинских услугах. Ельцин боролся на привилегиях! Но сегодня на дворе другое время: «привилегия» — просто устаревшее слово, практически вышедшее из обращения.Так почему бы не оставить их, если они станут нормой?

Борис Николаевич Ельцин — очень известная, яркая и неординарная личность, поведение которой, безусловно, вызывало смех или восхищение.

Борис Николаевич был первым Президентом Российской Федерации, осуществившим жесткие реформы во время распада СССР.

Многие до сих пор ненавидят его за это, считая виноватым в кризисе, голодных и сумасшедших девяностых. Остальные аплодируют стоя, потому что понимают, что иначе действовать в тот момент было невозможно.Так или иначе, равнодушных к этому человеку нет и не будет.

Рост, вес, возраст. Годы жизни Бориса Ельцина

Народ Российской Федерации имел право знать рост, вес и возраст своего любимого Президента. Годы жизни Бориса Ельцина также известны каждому человеку в мире, поскольку они включены в курс истории России.

Борис Ельцин родился в 1931 году, поэтому на момент смерти в 2007 году ему было семьдесят шесть лет.По знаку Зодиака он относится к непостоянным, креативным, умным и креативным водолеям.

По восточному гороскопу Ельцин получил все присущие Козлам черты характера, включая покладистость, мудрость, скромность, артистизм, нестабильность.

Национальность Бориса Николаевича вызывает сомнения, так как его дед считается евреем. Однако, когда семья переехала на Урал, в сведениях о переселенцах евреев не было, Борис везде писали по-русски.

Рост известного политика составлял один метр восемьдесят семь сантиметров, а его вес достигал девяноста шести килограммов.

Биография Бориса Ельцина. Первый президент России

Биография Бориса Ельцина началась с момента его рождения в 1931 году на далеком и холодном Урале в небольшом поселке Бутка.

В детстве Борька получил травму, из-за которой потерял два пальца на руке. В его руках взорвалась немецкая граната, лишив его возможности служить в Советской армии.

Мальчик был зачинщиком и активистом, не только хорошо учился, но и был старостой. Мальчик не побоялся отстаивать свою точку зрения и даже поднял бунт против своей учительницы, которая избивала школьников и требовала работать в ее саду. Из-за этого происшествия семиклассника Бориса исключили из школы с волчьим билетом, однако он не сдался. Парень пошел в горком ВЛКСМ и сделал все, чтобы его оправдать.

После окончания средней школы Боря пошел поступать в Уральский политехнический институт.Он играл в волейбольной команде института и сборной Екатеринбурга, даже сдал норматив мастера спорта по этому виду спорта.

Борис работал в Уралтяжтрубстрой рядовым рабочим, хотя вполне мог стать руководителем предприятия. Ельцин работал каменщиком и бетонщиком, плотником и столяром, штукатуром и стекольщиком, крановщиком и маляром.

Через два года Борис уже стал прорабом, а в шестидесятых годах стал руководителем домостроительного комбината в городе Свердловске.Был активным участником Коммунистической партии города Свердловска, а в 1975 году стал секретарем областного отделения КПСС.

Навел в регионе полный порядок, открыл новые рабочие места, стал первым секретарем Мосгоркома КПСС. В 1989 году политик стал депутатом от Московского округа, а уже в 1991 году в ходе государственного переворота стал первым президентом России.

Правление Ельцина длилось восемь лет и шесть дней, и в конце своего срока он передал бразды правления Владимиру Путину в конце 1999 года.Он пояснил, что не готов и дальше управлять государством по состоянию здоровья, так как ему пришлось перенести операцию на сердце.

Следует отметить, что пьянство Бориса Николаевича было большой проблемой и привлекало внимание политиков и простых людей. Когда Ельцин стал президентом, он часто вел себя неадекватно под воздействием алкоголя, например, он дирижировал военным оркестром в 1994 году, когда российские войска были выведены из Германии. Борис Николаевич и его родственники утверждали, что алкоголь помогает ему снимать стресс.

Музей Бориса Ельцина появился после его смерти в Екатеринбурге; в нем представлены различные выставки, затрагивающие его жизнь. Дочь президента, зять и жена заполняли эти залы.

Личная жизнь Бориса Ельцина

Личная жизнь Бориса Ельцина была кристально чистой, он рано женился и всю жизнь прожил с любимой и единственной женщиной. Многие восхищались нежными и искренними отношениями этой красивой пары.

Известно, что родина Бориса Ельцина — далекая деревня Бутка, а учился парень в Свердловске.Там он встретил свою первую любовь и жену, которая родила ему двух дочерей.

Недавно выяснилось, что мужчина далеко не так прост, как кажется. Борис Николаевич долгое время встречался с Еленой Степановой, от которой у него якобы родился внебрачный сын Степан. Россияне узнали об этом только после смерти президента России, кстати, родственники мальчика его не узнают.

Борис и Елена познакомились на даче своего друга, где девушка работала сестрой хозяйкой.Степан окончил пожарное училище МЧС РФ.

Семья Бориса Ельцина

Семья Бориса Ельцина была необычной, так как отец мальчика был репрессирован как враг народа и кулак.

Отец — Ельцин Николай — был сослан на Волго-Дон, а потом вернулся в родное село. Николай вернулся, поскольку он был амнистирован, но не реабилитирован. Всю жизнь проработал строителем и даже дослужился до начальника строительного завода.

Мать — Клавдия Васильевна — воспитывала детей, работала портнихой, также шила дома нелегально.

Брат — Ельцин Михаил — родился в 1937 году, был строителем, работал в передовой бригаде на стройке, рано вышел на пенсию. В последние годы он тяжело болел, трижды был женат, но детей не имел. Брат Ельцина умер в 2009 году.

Дети Бориса Ельцина

Дети Бориса Ельцина уже привыкли жить в тени своего знаменитого отца, они самодостаточны и устроены в жизни.У Бориса Николаевича две красивые дочери, каждая из которых удачно вышла замуж и подарила отцу внуков.

Ельцин был счастливым дедушкой, у него было семеро внуков. Младшую дочь подарили Ельцину Борис-младший, Глеб, Мария, а также его приемная внучка Полинка.

Старшая порадовала знаменитого отца внучками Екатериной и Марией, внуком Иваном.

Все внуки получили прекрасное образование, окончив престижные высшие учебные заведения.У Ельцина трое правнуков.

Особая радость и боль Бориса Николаевича — его внук Глеб. Мальчик родился не обычным, а солнечным ребенком в 1995 году. Однако синдром Дауна не помешал парню стать знаменитым и успешным. Сейчас Глеб Дьяченко — чемпион Европы по плаванию среди людей с ограниченными интеллектуальными возможностями, отлично играет в шахматы и любит читать.

Дочь Бориса Ельцина — Елена Ельцина

Дочь Бориса Ельцина, Елена Ельцина, родилась в 1956 году, по семейной легенде отец хотел сына и совсем не был счастлив, но плакал, когда у него родилась дочь.Девушка получила прекрасное образование.

Ее мужем стал Валерий Окулов, занимавший должность заместителя министра транспорта. Долгое время Валерий работал директором Аэрофлота, да еще генеральным. Он окончил Петербургскую академию гражданской авиации, замечательно разбирался в самолетах и ​​мог быть штурманом.

В браке у пары родилось трое детей, которые всего добились самостоятельно. Елена практически не появляется на разного рода вечеринках, лицо ее не найти в Интернете.Она далека от политики.

Дочь Бориса Ельцина — Татьяна Ельцина

Дочь Бориса Ельцина Татьяна Ельцина родилась в 1960 году, хотя ее отец снова ждал мальчика. Девушка хорошо училась в школе, окончила математический факультет МГУ.

Работала в конструкторском бюро и филиале банка «Заря Урала», четыре года была советником президента РФ, то есть отца.Татьяна является членом Совета директоров ОРТ.

В последние годы он возглавляет Фонд Ельцина, а также ведет собственный блог в LiveJournal.

Трижды была замужем, имеет четверых детей. Несколько раз она оказывалась в центре крупных финансовых скандалов, но выходила сухой.

Жена Бориса Ельцина — Наина Ельцина

Жена Бориса Ельцина Наина Ельцина при рождении была названа Татьяной. Она появилась в жизни Бориса Николаевича, когда он еще учился в Политехническом институте.Девушка была скромной и приветливой, поэтому Борису это понравилось. Парень сразу влюбился в Наину, однако не показал этого.

Как только Ельцин окончил школу, пара вступила в законный брак. Наина Иосифовна работала в КБ Водоканала, где была руководителем проекта.

Наина Ельцина родила двух дочерей, она заботливая бабушка и прабабушка.

Похороны и причина смерти Бориса Ельцина

Похороны и причина смерти Бориса Ельцина произошли в 2007 году.Дело в том, что политик страдал заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Здоровье Бориса Николаевича было подорвано алкоголизмом и вирусной инфекцией, которыми он заразился в 2007 году. Врачи утверждали, что политику ничего не угрожало, однако он скончался.

23 апреля 2007 года у Бориса Ельцина остановилось сердце, причиной смерти стало нарушение работы практически всех внутренних органов.

Похороны прошли на Новодевичьем кладбище и транслировались в прямом эфире.На могиле установлен памятник в виде валуна, окрашенный в красно-сине-белые цвета.

Инстаграм и Википедия Бориса Ельцина

Инстаграмм и Википедия Бориса Ельцина доступны, но только наполовину. Официальная страница Википедии посвящена Борису Николаевичу Ельцину. В нем собраны все самые достоверные факты о семье и личной жизни, детях и родителях политика. Особое внимание уделяется карьерному росту и политической жизни, а также тому, как он оказался президентом России.

Официальной страницы в Instagram у Бориса Николаевича не было. Однако в Интернете есть страницы, посвященные его жизни и политическим взглядам.

14 марта 1932 года в селе Титовка Оренбургской области родилась Анастасия Гирина, которой суждено было стать первой леди Российской Федерации. В биографии Наины Иосифовны и Вторая мировая война, и становление новой России, и смерть близких.

Детство и юность

Для пары однофамильцев Иосифа и Марии Гирин Настя стала первенцем.Отец был уверен, что учительницей станет старшая дочь — Анастасия Иосифовна. Так как ученикам было бы сложно произносить такое имя и отчество, отец назвал свою дочь Найей. Наина Ельцина по национальности русская. Ная помогала матери воспитывать младших братьев и сестру Розу.

Восемнадцатилетняя Ная поехала в Свердловск поступать на строительный факультет Уральского политехнического института имени … Здесь первокурсница и познакомилась с высоким спортивным телом — будущим мужем.Романтические чувства вспыхнули на втором курсе, но девушка не сразу стала Ельциной.

Будущий президент в шутку заинтересовался другими фанатами Наи и предложил жениться, но дальше слов дело не пошло.

Личная жизнь

Целый год Борис и Наина не виделись, так как после окончания вуза в 1955 году оба работали по заданию. Борис работал в Свердловске, Наина — в Оренбургской области. Тогда влюбленные обменялись трогательными письмами.

Молодые люди познакомились в городе Куйбышев (ныне Самара), откуда общий знакомый отправил Наине шуточную телеграмму, в которой сообщалось о критическом состоянии сердца Бориса. Напуганная девушка взяла отпуск с работы, телеграмма оказалась поводом для встречи. В тот вечер Борис и Наина решили не расставаться.

Летом 1956 года Борис попросил руки Наины у родителей девушки, и в сентябре пара поженилась. На праздник в Верхней Исети пришло сто человек.Молодая семья обосновалась в Свердловске (ныне Екатеринбург), в 1957 году родилась Елена, а в 1960 году — вторая дочь Татьяна. Дети пошли по стопам родителей с техническим образованием.

Более двадцати пяти лет работала инженером в институте «Союзводоканалпроект», где создавались очистные и фильтровальные установки. Анастасия не привыкла к формальному обращению по имени и отчеству на службе и по предложению друзей официально сменила имя на «Наина».

В это время Борис Ельцин стремительно поднимался по карьерной лестнице сначала на домостроительном комбинате, затем был избран на руководящие должности Свердловского обкома КПСС.

В 1985 году Борис Николаевич стал первым секретарем Московского горкома КПСС, и семья переехала. В столице Наина Ельцина не сделала карьеры, обеспечив мужу крепкий тыл дома. Наконец, летом 1991 года Борис Николаевич был избран президентом РСФСР, а затем и Российской Федерации.Таким образом, Наина получила статус «первой леди».

Первая леди

Супруга первого президента России ездила по школам, детским домам и больницам, оказывая благотворительную помощь. Согласно протоколу, первая леди сопровождает мужа в зарубежных поездках с официальным визитом. В 1999 году Международный фонд помощи детям Франка присудил Ельцину Оливерскую премию в категории «За гуманизм сердца».

Жена президента в 90-е годы редко давала интервью, оставаясь в тени Бориса Николаевича.Наина остро осознавала ложь, интриги и обвинения Ельцина в ухудшающейся экономической ситуации. В семейном кругу было правило не обсуждать политику.

31 декабря 1999 года Глава государства в последний раз поздравил народ с праздником. Отставка порадовала Наину Ельцину, так как означала конец беспокойной, беспокойной жизни, сказавшейся на здоровье ее любимого супруга.

В 2000 году бывший президент стал пенсионером. В это время пара часто выезжала в гости, встречаясь с семьями экс-глав государств, с которыми им удалось подружиться.Например, Наина Ельцина по сей день поддерживает связь с мадам Ширак.

В 2006 году супруге бывшего президента была вручена национальная олимпийская премия в категории «честь и достоинство».

Смерть Бориса Ельцина

23 апреля 2007 года Наина Иосифовна овдовела. Борис Николаевич умер в возрасте 77 лет от остановки сердца. Похороны прошли на Новодевичьем кладбище. Попрощаться со своим союзником пришли и главы иностранных государств. Вместе они прожили чуть больше пятидесяти лет.

Наина Ельцина сейчас

В мае того же года преемник Ельцина Владимир Путин подписал указ о ежемесячной пенсии Наине Ельциной, которая составляла 195 тысяч рублей в месяц. В 2008 году бывшая первая леди вошла в попечительский совет Президентского центра Бориса Ельцина. Сегодня вдова экс-президента участвует в мероприятиях, посвященных памяти мужа.

Осенью 2015 года в Екатеринбурге открылся Президентский центр Ельцина, где находится музей с личными вещами бывшего президента России.Например, заявление об уходе из партии, ручка, которой он подписывал указы, и диплом об окончании школы.

По словам вдовы бывшего президента, деятельность Ельцинского центра поможет подрастающему поколению получить достоверную информацию о том непростом для России времени.

В детских кафе и ресторанах Ельцин центра периодически устраивает кулинарные мастер-классы. Знаменитый муж не любил есть вне дома, у них не было прислуги, поэтому в копилке Наины Ельциной много рецептов.

В мае 2018 года Наина Иосифовна получила приглашение в.

Елена Окулова — старшая дочь экс-президента Российской Федерации Бориса Ельцина, советского партийного и российского политического и государственного деятеля. Борис Ельцин занимал пост президента 2 раза, с 10.07.1991 по 31.12.1999.

Елена Окулова (Ельцин): биография

Елена родилась в 1957 году в семье Бориса Николаевича и Наины Иосифовны. У Елены Борисовны Окуловой есть младшая сестра — Татьяна, 1960 года рождения.Елена и Татьяна окончили школу №9 с физико-математическим уклоном в Екатеринбурге.

Елена Окулова, в отличие от сестры, всегда ставила во главу угла дом и семью, она домохозяйка. Ее муж Валерий Окулов возглавляет совет директоров ОАО «Аэрофлот — Международные линии России» с конца 90-х годов. На данный момент по распоряжению Владимира Путина занимает должность депутата. Семья живет в загородном доме на Рублевско-Успенском шоссе.

В собственности Елены находится Range Rover Evoque, 2 земельных участка в РФ площадью 1500 м² каждый, 2 виллы площадью 76 кв.м.8 и 76,7 м², а также 1/4 квартиры площадью 193,8 м².

Семья Елены

В браке с Валерием у Елены Окуловой было трое детей. Дочери Екатерина, Мария и сын Иван. Старшая дочь Елены Борисовны Окуловой (Ельцина) вышла замуж за Александра Сорокина и имеет сына Сашу Сорокина. Младшая, Мария, — Михаилу Жиленкову, от союза которого родились двое сыновей — Михаил и Федор.

Елена Борисовна Окулова (Ельцина), всю жизнь занимаясь домашним хозяйством, была человеком непубличным.Даже когда мой отец был президентом, было трудно увидеть эту женщину в СМИ. Поэтому подробности биографии Елены Окуловой остаются в секрете.

Биография первого президента России

Борис Николаевич Ельцин родился в феврале 1931 года в селе Бутка Тальтского района Свердловской области. Детство первого президента прошло в городе Березники Пермского края, где он получил среднее образование. В школе из личных побуждений занимал пост старосты, но получал назидания по поводу своего поведения, любил участвовать в драках.Говорят, что после окончания школы в 7-м классе Борис был отчислен. У него в руках остался «волчий билет». Но добившись встречи с представителем горкома партии и разъяснения ему ситуации, Ельцин был восстановлен в 8-м классе, но уже в другой школе.

Б. Ельцин освобожден от военной службы в связи с тем, что при взрыве гранаты он потерял два пальца левой руки.

В 19 лет Ельцин начал учебу в Политехническом институте в Уральске, который он окончил через 5 лет и получил специальность «инженер-строитель».В юности увлекался волейболом, выступал в составе сборной города. Ельцин — мастер спорта.

В последние дни своего правления президент извинился и попросил прощения у русского народа.

Смерть политика

Б. Ельцин скончался в апреле 2007 года на территории Центральной клинической больницы в результате остановки сердца, вызванной заболеванием сердечно-сосудистой системы. За две недели до смерти президента госпитализировали, он перенес острую простудно-вирусную простуду, которая нанесла серьезный удар по жизненно важным органам.

Мать Окулова, Наина Иосифовна

Мать Елены, Наина Иосифовна Ельцина, также редко появлялась на публике, стыдясь своего статуса «первой леди страны». Наина старалась быть в тени мужа и всегда подчеркивала, что она прежде всего мать, жена, бабушка.

Наина Иосифовна родилась в марте 1932 г. в с. Титовка Оренбургской области. В семье, кроме Наины Иосифовны, было еще 5 детей. При рождении ее назвали Анастасией, но родственники и друзья называли ее Найей или Наиной.После окончания учебы жена Ельцина официально сменила имя на Наина.

Вместе со своим будущим мужем Наина Иосифовна училась в Политехническом институте в Уральске по специальности инженер-строитель. Когда учеба закончилась, влюбленные скрепили свой союз.

Наина Ельцина вспоминает, что когда родилась Елена, ее муж плакал от злости, так как очень хотел иметь наследника. Уже во время зачатия второго ребенка пара спрятала под подушкой топор с чепцом.Но когда девочка родилась заново, Борис Николаевич надолго расстроился и приказал жене больше не рожать.

После окончания института жена первого президента РФ около года проработала в Оренбурге по специальности, после чего заняла должность главного инженера и возглавила группу института «Водоканалпроект» в Екатеринбурге. В возрасте 55 лет она вышла на пенсию и переехала в столицу на постоянное место жительства.

Родители Елены Окуловой женаты более полувека, вместе пережили тревожные и радостные моменты.

Сестра Елены

Татьяна — младшая сестра Елены Окуловой (фото сестер представлено в статье). В конце 90-х она работала при президенте и работала консультантом по имиджу. Однако среди государственных чиновников постоянно возникали многочисленные разногласия по поводу должности дочери политика, поскольку это противоречило действующему законодательству.

Сейчас Татьяна — директор Фонда Бориса Ельцина. Первым мужем Татьяны был однокурсник Вилен Хайрулин.В настоящее время он является менеджером компании по недвижимости. От брака с Хайрулиным родился сын Борис.

Леонид Дьяченко, второй муж Татьяны, миллиардер. Он был, по одним данным, директором деревообрабатывающей компании, по другим — владел крупным пакетом акций «Интер-Урала». Эта организация была одним из основных экспортеров металлургической отрасли Уральского региона. В союзе с Леонидом Татьяна родила сына Глеба.

В третий раз вышла замуж младшая дочь Бориса Николаевича, за которого в конце 90-х он занимал пост главы администрации президента РФ.

На данный момент муж младшей дочери Бориса Николаевича является владельцем строительной организации и элитной недвижимости. Ему принадлежит 50% роскошного небоскреба Imperia Tower в престижном бизнес-центре Москва-Сити. Валентин также владеет недвижимостью и контрольным пакетом акций строительной компании CITI JSC.

В начале 2000-х у Татьяны и Валентины родилась дочь Мария.

Племянник Борис

Старший сын Татьяна Борис отказался от отцовства Вилена Хайрулина в пользу Л.Дьяченко. Пока его дед был у власти, он окончил престижный университет в Милфорде (Англия) и МГИМО. Затем он перебрался в Further, где проучился около года в (Соединенные Штаты Америки), но бросил школу и не закончил учебу.

Недавно он работал директором по маркетингу в автогоночной команде Формулы-1. По некоторым данным, текущая деятельность Бориса связана с развитием социальных сетей в Интернете.

Воспоминания о старшей дочери Бориса Николаевича

В середине 2000-х, накануне юбилея первого Президента Российской Федерации, журналистам удалось провести беседу с дочерью Ельцина Еленой Окуловой.

Она сказала, что вспоминает отца как веселого и жизнерадостного человека, который всегда шутил и развлекал всех членов семьи. Елена утверждает, что все семейные торжества, как правило, проходили в кругу родных и близких. Подарки и сюрпризы именинникам были разложены задолго до начала торжества. Дочь Ельцина Елена Окулова поделилась своими воспоминаниями и рассказала, что ее отец любил дарить подарки и во время праздников был даже счастливее виновника торжества.

Какой политик был в стенах дома

Старшая дочь первого президента рассказала, что папа очень любил и варил вареники. После переезда в столицу именно к фирменному блюду Б. Ельцина прибегали гости, во время беседы за столом отец учил друзей и знакомых, как правильно готовить уральские пельмени. Отличие заключалось в том, что москвичи раскатывали тесто с огромной лепешкой и вырезали из нее кружочки, кладя внутрь фарш.А в Екатеринбурге было принято делать из теста колбасу, потом разрезать и отдельно раскатывать получившиеся кусочки.

Старшая дочь сказала, что самыми счастливыми моментами в жизни Бориса Ельцина было общение с внуками. Именно после выхода на пенсию и выхода на пенсию у политика было много времени для общения с семьей и друзьями.

Биография Елены Окуловой, дочери Ельцина, не пестрит событиями и захватывающими эпизодами из жизни.Сама Елена утверждает, что благодарна отцу за то, что он не продвигал ее в политике или в органах местного самоуправления. Семья, дети, дом всегда были главными интересами старшей дочери политика.

7 самых популярных ресторанов в Екатеринбурге Россия

Екатеринбург в этом году стал очень популярным городом. Потому что в этом городе проходит чемпионат мира по футболу FIFA 2018. Екатеринбург — город, расположенный недалеко от Уральских гор. В этом году Екатеринбург будет много народу.Может быть, вы один из тех, кто оживляет Екатеринбург. Давайте узнаем о городе Екатеринбурге, особенно популярных блюдах в Екатеринбурге Россия.

Екатеринбург — самый восточный город, четвертый по величине город России. Этот город также является одним из самых современных городов с быстрым экономическим развитием. Екатеринбург известен как один из самых технологичных городов мира. Даже город входит в один из 12 Идеальных городов ЮНЕСКО. Если Санкт-Петербург в России называют «окном в Европу», то Екатеринбург — «окном в Азию».Это потому, что Екатеринбург расположен недалеко от границы с Казахстаном. Смотрите также Популярные напитки в Москве во время Рамадана

.

Стоимость проживания в Екатеринбурге также довольно высока. Итак, подготовьте большой бюджет, если вы планируете посетить этот город. Что касается кулинарии, в Екатеринбурге есть своеобразные блюда. Один из них — «Пельмени». Пельмени похож на Димсум. Пельмени — это измельченное мясо, которое было приправлено, а затем покрыто кожей, напоминающей клецки. Как и Димсум, пельмени представляют собой насыщенный ароматный бульон с русской горчицей и сметаной.Помимо пельменей, в Екатеринбурге есть еще несколько популярных блюд. Вот несколько популярных блюд в Екатеринбурге, Россия:

1. Пельмени

Пельмени похожи на клецки с некой начинкой, завернутые в тонкое тесто. Эти русские пельмени обычно подают с кислым соусом. Пельмени — это, как правило, мясной, рыбный или грибной фарш. Помимо китайских пельменей, пельмени похожи на вареники из Украины и польские вареники с картофельным пюре, сыром или ягодами.

Самый простой способ отличить их — по форме и размеру. Пельмени имеют почти круглую форму и диаметр около пяти сантиметров. У остальных форм пельмени обычно более удлиненные и крупнее. Начинка пельменей не сладкая, как вареники Украина. Еще одна отличительная особенность — пельмени можно долго замораживать. Хотя пельмени заморожены, они не теряют ни качества, ни вкуса. Даже пельмени с кипяченой водой могут быть супом. В Сибири эти клецки оставляют замороженными на открытом месте и хранят всю зиму.Охотники любят пельмени как сытную и легкую в приготовлении еду. Пельмени взяли с собой в зимнее путешествие.

2. Окрошка

В теплую погоду россияне обычно едят окрошку. Окрошка — холодный суп из кваса или простокваши. Окрошка — это тоже салат. Основной ингредиент — это два вида овощей, которые можно смешивать с мясом или холодно отварной рыбой. Эта смесь овощей и мяса находится в соотношении 1: 1.

Первый используемый тип овощей — это овощи с нейтральным вкусом, например отварной картофель, репа, морковь или огурец.Второй тип овощей должен быть острым, например, лук, зелень, петрушка, сельдерей и другие. В качестве завершающего штриха добавьте сливки из вареных яиц или сметану, то есть жирные сливки.

3. Шанги

Шанги — типичная русская еда, содержащая углеводы. Вот почему шанги — один из основных продуктов питания в Екатеринбурге. Шанги — вкусный хлеб, похожий на пиццу. У Шанги начинка из картофеля, растертого со сливочным маслом. Другими начинками могут быть сыр и каша.

Каша — это разновидность кашицы в России.Кроме того, шанги можно полить сметаной и топленым маслом. Этот пикантный хлеб обычно подают к теплому чаю. Читайте также Ресторан Халяль в Москве

4. Торт «Птичья вишня»

Еще одно популярное блюдо в Екатеринбурге — торт «Птичья вишня» первой леди. Плоды черемухи — один из плодов, произрастающих в Уральском регионе. Однако в других регионах России этот фрукт не получил широкого распространения.

Птичья вишня становится основным ингредиентом для приготовления бисквитного торта.Этот торт называется «Птичий вишневый пирог первой леди», потому что рецепт написан непосредственно первой леди. Первой леди в 1991 году стала Наина Ельцина, жена президента Бориса.

5. Курник

Курник означает «курятник». Это восхитительное русское куриное карри с отварным рисом и яйцами, с густым овощным и куриным соусом. Курник — это густое тесто из курицы, яиц и грибов. Затем запекайте, пока содержимое не станет горячим и не произведет аппетитный пар.

Круглое яйцо — символ бессмертия, целостности и плодородия. Поэтому курник часто становится блюдом на больших торжествах, например, на свадьбах. Изготовление курника становится увлекательным занятием для детей. Обычно они с удовольствием делают разные слои курника.

Кроме того, они могут бесплатно распечатать различные формы теста для украшения верхней части пирога курника.

6. Посикунчики

Что можно съесть в Перми на обед после прогулки? Вы найдете множество ресторанов.От киоска быстрого питания до модных ресторанов.

Однако лучший способ ощутить местную атмосферу — попробовать местные деликатесы. Одно из традиционных блюд Урала — посикунчики. Это была жареная пастель с мясным фаршем и луком.

Это блюдо похоже на уменьшенную версию чебуреки (жареного мяса). Эту вкусную закуску можно найти в разных местах Пермского края. Читайте также Популярные блюда в Москве во время Рамадана

7. Морс

Mors — популярный напиток круглый год.Но летом этот напиток более особенный, потому что его можно приготовить из свежего бери. Напитки из буниса популярны со времен средневековья.

Морс делают из клюквы, черники, малины, смородины или вишни. Для его приготовления просушите свежие фрукты от сока через сито. Затем отварите оставшуюся кожуру плода с сахаром. Когда закончите, влейте в сок, который был отделен ранее. Естественная смерть может длиться неделю, если хранить ее в морозильной камере.

Это некоторые популярные в Екатеринбурге блюда.Если вы примете участие в Чемпионате мира по футболу FIFA 2018 в Екатеринбурге, обязательно попробуйте фирменные блюда города. Смотрите также Какие популярные блюда в Санкт-Петербурге во время Рамадана и Халяльный ресторан в Санкт-Петербурге

Обзор

, меню, особенности и отзывы

В красивом старинном русском городе Екатеринбурге открылся новый ресторан «Барборис». В этом заведении все на высшем уровне: и расположение («Ельцин центр»), и впечатляющая площадь, и шикарный интерьер, и кухня, и сервировка обедов, и сервис.

Встречайте ресторан «Барборис» в Екатеринбурге.

Несколько слов о городе

Также известен как Свердловск (1924–1991). Дата основания Екатеринбурга — ноябрь 1723 года, географическое положение — восточный склон Среднего Урала.

Так географически и исторически сложилось, что город является важным связующим звеном между Азией и Европой в России.

В настоящее время Екатеринбург — город с населением около 1,5 миллиона человек.Это крупный культурный, административный, образовательный, научный центр страны.

А город известен культурно-просветительской выставочной площадкой, музеем современной политической истории под названием «Ельцин Центр». Музей создан в 2015 году некоммерческим фондом «Президентский центр Б.Н. Ельцина».

Именно на первом этаже этого заведения находится самый большой ресторан «Барборис» в Екатеринбурге.

Описание

Чтобы посетить ресторан, необходимо спуститься по ступенькам главного входа в Ельцин Центр.Вы можете ориентироваться вокруг знаков.

Ресторан был открыт московским ресторатором в 2017 году, 1 февраля. Приурочено мероприятие, посвященное дню рождения первого Президента России Бориса Ельцина.

Площадь нового ресторана впечатляет, вместимость — 280 человек. Дизайн и дизайн предполагает перемещение стен и перегородок, тем самым конструктивно преображая внешний вид пространства. А богато и со вкусом отделанные потолки, стены и полы создают в заведении ощущение роскоши и благородства.Мебель также подбирается по уровню ресторана «Барборис» в Екатеринбурге — добротная, кожа, мягкие кресла и диваны, массивные деревянные столы.

В дополнение к главному залу есть терраса с прекрасным видом на центр города.

Заведение предназначено для семейных торжеств, обедов или ужинов, романтического ужина для влюбленной пары, бизнес-ланча. А также в ресторане проходят торжественные мероприятия — свадьбы, юбилеи, корпоративы.

Интересные факты

У заведения есть несколько интересных моментов:

1. Когда выбрали название ресторана — объявили народный конкурс! И какие предложения сделали: «Нашивка», «Дорогие россияне», «Путевка» и так далее. Но предложение назвать ресторан «Барборис» победило.
2. В меню заведения есть раздел, в котором предлагаются блюда от Наины Ельциной. Это традиционная семейная кухня Ельцина.
3. Благодаря стенам-трансформерам ресторан можно попросить «спроектировать» отдельное помещение от общей комнаты или небольшой зал для компании.

О кухне ресторана

Но самая главная изюминка заведения — это, конечно же, кухня. В ресторане посетителям предлагают традиционные русские блюда, несколько «модернизированные», дополненные блюдами украинской и белорусской кухни.

Меню ресторана «Барборис» в Екатеринбурге создано креативным шеф-поваром из столицы — Андреем Бова. В его интерпретации каждое, казалось бы, знакомое блюдо приобретает оттенок новизны за счет авторских приемов и добавок в общий состав.

Например, к привычным для многих мастеров борща маринованные чеснок и сало, а бульон варится исключительно на говяжьей грудинке с черносливом. Также очень вкусны «обновленные» салаты «Винегрет» и «Оливье».

В заведении есть пекарня, где выпекают чудесные булочки, ароматные пироги и хлеб.

Для мяса и рыбы есть собственная коптильня.

Соленья из овощей также собирают самостоятельно.

Интересным объектом ресторана «Барборис» в Екатеринбурге («Ельцин Центр») является огромная печь, которая находится в центре зала.Предназначен для запекания мясных блюд, первых блюд, а также для приготовления на гриле.

Команда ресторана во главе с шеф-поваром специально училась непосредственно с женой экс-президента России, как готовить традиционные семейные пельмени, салаты, голубцы, тефтели, пироги и так далее.

Кстати, Наина Ельцина тоже присутствовала с дочерью на открытии ресторана «Барборис» в Екатеринбурге 1 февраля.

Что касается основной продукции для заведения, то ее поставляют прямые поставщики из России.Это грибные, охотничьи, плодово-ягодные хозяйства. А также местные фермеры. Поэтому все ингредиенты блюд высочайшего качества и свежести.

Меню и цены

Ресторан «Барборис» в Екатеринбурге предлагает блюда следующих категорий:

1. Закуски (Соблазнительная сельдь со свекольным салатом, картофелем и яйцом; копченая скумбрия; нарезанный муксун с соусом; самое дорогое блюдо в мире. снековая серия — сахалинская копченая креветка с соусами — 680 руб. за 260 грамм блюда.
2. Салаты (овощные, морепродукты, телятина, винегрет, оливье, мимоза).
3. Пироги (большой пирог из духовки с различными начинками; пирожки с картофельной и мясной начинками).
4. Первые блюда (суп, суп, суп грибной, суп, окрошка).
5. Вареники (с картофельно-луковой начинкой, с вишневой начинкой со сметаной).
6. Пельмени (с козьим мясом).
7. Гриль (мясо, рыба, овощи, шашлык).
8. Мясные и рыбные блюда, приготовленные в коптильне.
9. Горячие блюда (утка с грибами и гарниром из гречневой каши; говяжий язык с грибами; оленина с грибным ризотто и др.).
10. Блюда от Наины Иосифовны (Салат «Нежность», пельмени с начинкой из щуки, пельмени со сметаной, слоеное тесто с начинкой, голубцы со сливочным соусом, домашние котлеты с картофельным пюре, рис с овощами).
11. Десерты (торты «Прага», «Киевский», «Наполеон», эклеры, ролл, десерты с ягодами, мороженое).
12. Карта вин и другие виды алкоголя. Безалкогольные напитки: чай, кофе, лимонад, сок, вода.

Самое дешевое блюдо — беляши с говядиной (100 рублей), а самое дорогое блюдо ресторана — камчатский краб (а точнее клешни) с соусом (3600 рублей). Все блюда в ценовой категории от 250 руб.

Средний чек в ресторане 1500-2500 рублей на человека.

Отзывы

Отзывы посетителей заведения в основном положительные.Основные моменты, которые отмечают гости:

• вкусная кухня;
• быстрое и качественное обслуживание;
• доступные цены для центра города;
• лучшие пирожки из духовки и салат «Оливье с телячьим языком»;
• отличное заведение для корпоративных мероприятий.

Информация

Адрес ресторана «Барборис»: г. Екатеринбург, улица Бориса Ельцина, 3А.

Район станций метро: «Динамо» и «Площадь 1905 года».

Если ехать на автобусе (№ 21), трамвае (№ А, 3, 5, 7, 32, 27, 23, 21) или маршрутке (45, 24, 34), то остановка «Ельцин. ».

Кухня: Русская.

Есть парковка.

Для детей есть игровые наборы.

Расчет: наличный, безналичный.

Ресторан «Барборис» открыт ежедневно с 12.00 до полуночи.

Борис Ельцин: биография, личная жизнь, семья, жена, дети

Это третье публичное общение Дьяченко со СМИ, в ходе которого она прокомментировала многочисленные слухи, циркулирующие вокруг семьи Ельцина, рассказала о связях с Борисом Березовским и появлении Владимира Путина в Кремле, передает K2Kapital.

«Кто найдет любой мой дом, замок, виллу во Франции, Англии, Германии, а также в любой точке мира, любую мою долю — Сибнефть, Лукойл, Газпром и то, что еще мне приписали, мои миллиарды долларов в швейцарских, британских и других банках, мой самолет или мою яхту — все заберу себе, — сказала Татьяна Дьяченко. — Ничего. И ничего не было », — резко ответила Татьяна на вопрос о якобы принадлежащем имуществе. семье Ельцина.

Она назвала сообщения о том, что вся ее семья живет в Лондоне, мифом: «Когда они придумывали эту ложь, идея была примерно такая: они воровали товары у людей, теперь они сидят с деньгами за границей.Более того, такие ретивые ребята — Коржаков, Хинштейн и другие писатели-чекисты, так подробно все это расписывали. «

По словам дочери Ельцина, у нее не только нет квартир, домов и замков в Англии, Франции, Швейцарии и других странах, но и нет недвижимости в элитных поселках Подмосковья, в частности, на Николиной Горе. . «Бадья с рассказами о Семье, украденных миллиардах, кредитных картах» и так далее начали сочинять «талантливые люди» накануне избирательной кампании 2000 года, когда стало ясно, что Ельцин »не поддержит Примакова-Лужкова. тандем », — вспоминает Дьяченко.

На вопрос о секретном семейном доме на Сардинии, где, по некоторым данным, Ельцин в свое время сломал бедренную шею, Татьяна ответила, что он был там по приглашению бизнесмена Алишера Усманова, человека с «щедрым и добрым сердцем. . »

Отвечая на вопрос о своей работе с Борисом Березовским, Дьяченко заверила, что никогда не дружила с ним, но много общалась, особенно во время избирательной кампании 1996 года. Она описала его как «умного, неординарного человека», который «всегда приходил в штаб с новыми парадоксальными идеями.«

Для достижения поставленных целей, в духе Березовского, было «незаметно организовать масштабную гениальную комбинацию» с привлечением влиятельных лиц. Так было, например, с его назначением исполнительным секретарем СНГ. Сама Татьяна Дьяченко, а также Валентин Юмашев (ныне ее муж, а затем глава администрации президента), а затем премьер-министр Сергей Кириенко, по словам дочери президента, уговаривали Ельцина не назначать Березовского, причем в присутствии последнего. .Однако он все же принял решение в пользу Березовского — он не мог пойти против мнения лидеров СНГ, — считает Татьяна.

Она назвала своего друга Романом Абрамовичем — «умным, талантливым, ярким человеком, чрезвычайно порядочным и преданным». «Его, настоящего, а не того, про кого пишут всякую чушь, мало кто знает, — говорит Дьяченко. — Он из тех редких бизнесменов, которые не боятся делегировать полномочия своей команде …

Однако Татьяна Дьяченко категорически опровергла все слухи о том, что, находясь в Кремле, она подписывала указы в пользу Березовского и других олигархов.Она прокомментировала это так же, как слухи о собственности: «Пусть покажут мне хоть один документ, подписанный президентом в пользу Березовского, Абрамовича или кого-то еще. С моей помощью или без моей помощи. Нет ни одного такого документа. »

«Все, что Березовский или Абрамович когда-либо получали: Сибнефть, Аэрофлот, ОРТ (Российское Общественное Телевидение) — решения об этом, во-первых, были одобрены правительством, а во-вторых, они были приняты в 1994 и 1995 годах. Только в кошмаре я мог мечтали о Кремле, политике или выборах.А что на свете существуют Березовский или Абрамович, я вообще не знала », — говорит она.

На вопрос, почему Ельцин выбрал своим преемником Владимира Путина, Дьяченко ответил, что победил «точностью формулировок, ясностью и краткостью». Он «быстро и качественно снимал самые острые ситуации», действовал эффективно. «Папа хотел видеть следующим президентом человека другого поколения, молодой, новой формации. Это первое. И второе: человек с сильным, твердым характером, способный взять на себя ответственность », — сказала дочь первого президента.

Потом, когда Путин действительно им стал, Ельцин, по ее словам, стал многим смущать и раздражать. Например, возврат мелодии гимна СССР. «Но он понимал, что у нового президента есть свое понимание того, что нужно стране и народу, и считал, что это неизбежно и правильно, когда у президента есть собственная позиция».

Дьяченко также отверг мнение, что Семья выбрала Путина, потому что он гарантировал безопасность Ельцина и его близких: «Если бы он подумал об этом, он оставил бы Виктора Степановича Черномырдина, человека бесконечно порядочного и лояльного, на посту премьер-министра.«

Полную версию интервью Татьяны Дьяченко журналу «Медведь» можно посмотреть.

10 лет назад, 23 апреля 2007 года скончался первый президент России Борис Ельцин … AiF.ru решил посмотреть, как живет его семья сегодня — не та, о которой писали в кавычках в 90-е — состоящая олигархов и чиновников, но настоящего.

Наина Ельцина. Вдова

В марте 2017 года Наина Иосифовна отметила юбилей.В свои 85 лет она по-прежнему ведет активную общественную жизнь. Недавно за вклад в реализацию социально значимых гуманитарных программ и активное участие в благотворительной деятельности Президент России наградил ее орденом Святой великомученицы Екатерины. День рождения Наины Ельциной отметили в Большом Кремлевском дворце. На торжество были приглашены родственники и друзья юбиляра, сотрудники фонда первого президента, а также люди, работавшие с Ельциным.Именинница лично участвовала в составлении списка гостей.

Как рассказала журналистам вдова первого президента России, она часто бывает в родном Екатеринбурге, иногда уезжает в отпуск с детьми. Но в основном он проводит время дома. Наина Иосифовна живет на ежемесячное пособие, которое она установила своим указом в 2007 году. В 2009 году в постановление были внесены изменения и объявлена ​​сумма: 195 тысяч рублей, с обязательной индексацией, которая привязана к увеличению денежного вознаграждения. Президента Российской Федерации.

Президент России Владимир Путин и Наина Ельцина на приеме в Александровском зале Большого Кремлевского дворца по случаю 85-летия Наины Ельциной. 14 марта 2017 г. Фото: РИА Новости / Михаил Климентьев

Накануне юбилея призналась, что всегда была обременена политикой и чувствовала себя неуютно в роли первой леди, считая себя, прежде всего, женой, мама и бабушка: «Семья у нас большая, 18 человек. У меня 3 внука, 3 внучки и 5 правнуков.Внуки уже взрослые, у них тоже есть дети, только младшая внучка Маша ходит в школу в Англии, она хотела. А правнуки так быстро растут! Все уже школьники, учатся в разных школах Москвы. Один правнук уже заканчивает школу. Все они хорошо учатся, очень редко езжу с ними в школу, в основном внучки — Катя и Маша — занимаются школьными делами своих детей … Практически каждое воскресенье все приходят ко мне домой на обед.И это для меня большая радость. Я живу жизнью всей нашей семьи и переживаю за всех », — сказала Наина Иосифовна в интервью.

Елена Окулова. Старшая дочь

Старшая дочь Б. Ельцина Елена , трое детей — Екатерина (1979 г.р.), Мария (1983 г.р.) и Иван (1997 г.р.). Елена Борисовна — человек категорически непубличный, домохозяйка, также нет доступных сведений о жизни ее детей.Ее муж Валерий Окулов работает заместителем министра транспорта РФ, до этого много лет был генеральным директором Аэрофлота. В собственности пары 4 земельных участка, жилой дом (430 кв. М.), Квартира (193,8 кв. М.), 2 дачи и 2 иномарки — Jaguar XF и Range Rover Evoque.

В одном интервью в 2011 году Окулова рассказала, что ее отец не принимал участия в карьере мужа: «Валера всегда считал невозможным для себя привлекать папу к решению каких-либо деловых вопросов.Конечно, он очень любил разговаривать с папой, обсуждать проблемы, может, даже спрашивать совета. Как и все мы. Но папа никогда ничего не просил. «

Татьяна Юмашева. Младшая дочь

Младшая дочь первого президента, напротив, всегда была в центре внимания. В 1996–1999 годах ее даже официально назначили советником отца. Сегодня именно она руководит Фондом Бориса Ельцина, много времени уделяет Центру его имени, который открылся в Екатеринбурге в 2015 году.Но главное, по ее словам, по-прежнему семья. «Я стараюсь уделять максимум внимания маме … Она уже немного привыкла к жизни без папы, адаптировалась, но ей все равно без него тяжело, они всегда были единым целым. Я стараюсь как-то подбодрить ее, сделать так, чтобы она занималась йогой, гуляла », — рассказывала журналу FORBES WOMAN в 2015 году Татьяна Юмашева.

Владимир Путин, Татьяна Юмашева и Наина Ельцина на выставке «Семь дней, которые изменили Россию» в Музее Бориса Ельцина в Екатеринбурге.25 ноября 2015 г. Фото: РИА Новости / Алексей Никольский

Борис Ельцин-младший Внук

Родился в 1981 году, сын первого мужа Татьяны Вилены Хайруллиной , отказавшейся от отцовства в пользу Леонида Дьяченко … Борис был назван в честь деда и получил девичью фамилию матери. Учился в английской школе № 1243 в Москве. С 1996 г. — в Milfield School в Сомерсете (Англия). Потом был МГИМО, но дипломат от Ельцина-младшего.не работает. Он перешел в Высшую школу бизнеса МГУ. После этого он год проучился в Университете Брауна в США, который тоже бросил. По данным из открытых источников, у Бориса Ельцина до сих пор нет диплома о высшем образовании.

Работал директором по маркетингу российской команды Формулы-1. Пытался снимать фильмы в Голливуде. Сейчас Ельцин-младший является совладельцем компании «Wide View Development», которая планирует построить горнолыжный курорт площадью 450 га в районе села Старово Дмитровского района Подмосковья.Стоимость проекта оценивалась в 800 миллионов долларов. Он включает в себя 7 тематических отелей: деревенский отель, спа-отель, воздушный отель, лыжный отель, лингво-отель, отель на дереве и смотровую площадку. По словам Бориса Ельцина-младшего, его основная задача как совладельца — привлечение инвестиций через семейные узы.

Фотолента: Бывшая первая леди России. Жизнь Наины Ельциной в фотографиях

В свои 35 лет Борис Ельцин-младший еще холостяк, хотя к этому времени успел сменить несколько моделей невесты.Судя по его микроблогу, внук первого президента РФ большую часть времени проводит за границей. И там он иногда встречает всемирно известных голливудских актеров.

Передача от Бориса Ельцина (@yeltsinboris) 4 августа 2016 г., 5:21 PDT

Ельцин Глеб. Внук

Родился в 1995 году с синдромом Дауна, что требовало постоянного наблюдения, особой организации его обучения. Охранник возил белокурого мальчика в школу, с самого рождения за ним наблюдала целая армия врачей и нянек.Ребенку, которого знаменитый дедушка называл «самым чудесным мальчиком в мире», не позволяли шагать без присмотра … Но спустя годы, несмотря ни на что, Глеб стал не только успешным спортсменом, но и также способный музыкант — он играет наизусть сотни произведений великих классиков, прекрасно рисует и решает сложные математические задачи.

Читайте также: Наина Ельцина: «Мы с мужем были как одно целое»

«С детства занимался плаванием, а теперь стал чемпионом Европы среди людей с синдромом Дауна на дистанции 200 м вольным стилем, получил золотую медаль», — с гордостью сказала Татьяна Дьяченко в интервью FORBES WOMAN.- Я представлял сборную России на Специальной Олимпиаде в Лос-Анджелесе, оттуда также привез серебряные и бронзовые медали. Так что он отличный парень, сейчас работает в секции плавания для детей с синдромом Дауна помощником тренера. Он для этих детей образец для подражания и пример для подражания. «

Мария Ельцина. Внучка

Родилась в 2002 году, школьница. « Маша « Это моя радость, моя дочь, о которой я всегда мечтала », — призналась журналистам Татьяна Дьяченко.«Естественно, она сейчас в тяжелом подростковом возрасте, но она меня радует, она очень разумная, взрослая девочка». По некоторым данным, в 2009 году Мария и ее родители получили австрийское гражданство в особом порядке (как говорится, из-за хороших отношений с руководством канадско-австрийского концерна Magna).

Сообщение от Бориса Ельцина (@yeltsinboris) 25 декабря 2016 г., 5:32 по тихоокеанскому времени

Валентин Юмашев. Зять

Журналист Валентин Юмашев активно участвовал в политической жизни страны, а в 1997–1998 годах даже возглавлял администрацию президента.В новом веке он не остался в стороне от политики. По сообщениям СМИ, Юмашев был одним из идеологов прихода в большую политику. Он продолжает дружить с. А его дочь от первого брака Полина вышла замуж за другого олигарха — Олега Дерипаски .

Говорят, что зять первого президента сам не бедняк. В СМИ не раз писали, что Татьяна Юмашева и ее муж владеют крупной строительной компанией (ОАО «СИТИ») и элитной недвижимостью (50% небоскреба Imperia Tower).Однако семья эти факты отрицает. «У меня никогда не было и не было никаких деловых интересов. Это все те же мифы 1990-х годов. Я вообще не деловой человек и ничего в этом не понимаю, у меня никогда не было желания этим заниматься », — сказала Татьяна Борисовна журналу FORBES WOMAN. А сам Валентин Юмашев даже написал гневное письмо в газету «Ведомости», обидевшись, что журналисты приписали ему особняк на Арбате и огромные деловые площади в башне «Ампир» в Москва-Сити.Как следует из его письма, все это состояние принадлежит мужу его тети, бизнесмену Олегу Гранкину .

С четверга на пятницу, когда в Лондоне был вечер 11 апреля, а в Москве уже наступил День космонавтики, Татьяна Юмашева (в недавнем прошлом Дьяченко) родила Борису Ельцину еще одну внучку. Новорожденного назвали Машей — при том, что в семье Ельциных уже есть Маша, дочь старшей дочери первого президента России Елены Окуловой.У Татьяны третий ребенок — ее сыну Борису Ельцину 19 лет, а в этом году в школу пойдет Глеб Дьяченко. Сам Ельцин в шестой раз стал дедушкой. Татьяна находится в Лондоне с начала марта — чтобы накануне родов находиться под постоянным медицинским наблюдением. Она родила в одной из лучших клиник Лондона, где роды, по некоторым данным, обходятся до 5 тысяч долларов, а день пребывания — 900 долларов. Это место любят многие представители российской элиты — в октябре. В прошлом году здесь родился внук Валентина Юмашева: сын его старшей дочери Полины и алюминиевого магната Олега Дерипаски — Петр.Здесь же родился один из сыновей Березовского. Во время родов здесь используются самые современные технологии и лучшие на сегодня лекарства, поэтому сам процесс прошел без сюрпризов и занял менее 30 минут. Маша Юмашева родилась здоровой и сильной: вес — 3600, рост — 54 сантиметра. В течение получаса Татьяна позвонила отцу и лично сообщила ему о пополнении в семье. Сейчас мама и дочь уже готовятся к выписке из клиники.Валентин Юмашев и его дочь Полина неразлучны с ними. Юмашевы планируют прибыть на родину через две недели. Здесь новорожденный будет официально зарегистрирован. И во всех документах о рождении, скорее всего, будет московское время. Итак, 12 апреля Маша Юмашева отметит свой день рождения. В политических кругах Москвы сегодня бытует мнение, что рождение дочери станет концом политической карьеры Татьяны Дьяченко-Юмашевой и отличным поводом для ухода из кабинета, который до недавнего времени был закреплен за ней в Кремле.Поговаривают, что это мнение разделяет действующий президент России. Ольга ВАНДЫШЕВА. Кто есть кто в семье Ельцина? 1. Борис Николаевич — экс-президент России. 2. Михаил Николаевич — брат экс-президента. Пенсионер. Живет в Екатеринбурге. 3. Валентина Николаевна — сестра экс-президента. Пенсионер. До недавнего времени жила в городе Березники Пермской области. По некоторым данным, она переехала в Москву несколько лет назад. 4. Наина Иосифовна — жена экс-президента.5. Елена Окулова — старшая дочь экс-президента. Домохозяйка. 6. Валерий Окулов — зять экс-президента. Генеральный директор ООО «Аэрофлот — Международные авиалинии России». 7. Катя Окулова — внучка экс-президента. Студент исторического факультета МГУ. 8. Александр Сорокин — муж Кати. Студент факультета психологии МГУ. 9. Маша Окулова — внучка экс-президента. Ходит в школу.10. Ваня Окулов — внук экс-президента. 11. Татьяна Юмашева (ранее Дьяченко) — младшая дочь экс-президента. Домохозяйка. 12. Вилен Хайрулин — первый экс-зять экс-президента, бизнесмен. 13. Алексей Дьяченко — второй экс-зять экс-президента. По одним данным, он является директором деревообрабатывающей компании, по другим — владельцем крупного пакета акций «Интер-Урала», одного из основных экспортеров металлургической продукции в Уральском регионе.14. Борис Ельцин-младший — внук экс-президента. Учеба в Англии. 15. Глеб Дьяченко — внук экс-президента. 16. Валентин Юмашев — новый зять экс-президента, муж Татьяны (бывшей Дьяченко). 17. Маша Юмашева, внучка экс-президента. Александр ГАМОВ. В ЭТО ВРЕМЯ В КИСЛОВОДСКЕ Наина Ельцина не хочет, чтобы ее внучку сглазили Известие о рождении внучки застало супругов Ельциных в Кисловодске. Уже две недели они отдыхают на курорте: пьют нарзан, ловят форель в горных озерах и гуляют по лечебным тропам.Об этом Ельцину сообщили по телефону, позвонили прямо в Сосновый бор. Говорят, Ельцин выбежал в коридор и радостно сказал жене: «Таня родила девочку!» На что Наина Иосифовна ответила: «Ну слава богу!» А потом запретила рассказывать о новорожденном посторонним людям. Чтобы не сглазить. Однако дед не удержался. А на следующий день он пошел «в народ». Встречаясь с общественностью Ессентукова, Ельцин заявил: «У нас в семье новая семья! Родилась внучка.«Журналисты сразу стали выяснять подробности, но жена первого Президента России махнула им руками и остановила мужа:« Больше ничего не говори! » … Супруги Ельциных отметили рождение Маши шампанским. Но с поздравлением, никого не пускают в гости к высокопоставленным отдыхающим. Ни чиновники, ни журналисты. Сергей ТУМАНОВ. («КП» — Ставрополь » ).

С четверга на пятницу, когда в Лондоне был вечер 11 апреля, а в Москве уже наступил День космонавтики, Татьяна Юмашева (в недавнем прошлом Дьяченко) родила Борису Ельцину еще одну внучку.Новорожденного назвали Машей — при том, что в семье Ельциных уже есть Маша, дочь старшей дочери первого президента России Елены Окуловой. У Татьяны третий ребенок — ее сыну Борису Ельцину 19 лет, а в этом году в школу пойдет Глеб Дьяченко. Сам Ельцин в шестой раз стал дедушкой.

Татьяна находится в Лондоне с начала марта — для того, чтобы накануне родов находиться под постоянным медицинским наблюдением.Она родила в одной из лучших клиник Лондона, где роды, по некоторым данным, стоят до 5 тысяч долларов, а сутки пребывания — 900 долларов. Это место любят многие представители российской элиты — в октябре. В прошлом году здесь родился внук Валентина Юмашева: сын его старшей дочери Полины и алюминиевого магната Олега Дерипаски — Петр. Здесь же родился один из сыновей Березовского.

Во время родов используют самые современные технологии и лучшие на сегодня лекарства, поэтому сам процесс прошел без сюрпризов и занял менее 30 минут.Маша Юмашева родилась здоровой и сильной: вес — 3600, рост — 54 сантиметра.

В течение получаса Татьяна позвонила отцу и лично сообщила ему о пополнении в семье. Сейчас мама и дочь уже готовятся к выписке из клиники. Валентин Юмашев и его дочь Полина неразлучны с ними.

Юмашевы планируют прибыть на родину через две недели. Здесь новорожденный будет официально зарегистрирован. И во всех документах о рождении, скорее всего, будет московское время.Итак, 12 апреля Маша Юмашева отметит свой день рождения.

В политических кругах Москвы сегодня бытует мнение, что рождение дочери станет концом политической карьеры Татьяны Дьяченко-Юмашевой и отличным поводом для ухода из кабинета, который до недавнего времени был закреплен за ней в Кремле. Поговаривают, что это мнение разделяет действующий президент России.

Кто есть кто в семье Ельцина?

1. Борис Николаевич — экс-президент России.

2. Михаил Николаевич — брат экс-президента. Пенсионер. Живет в Екатеринбурге.

3. Валентина Николаевна — сестра экс-президента. Пенсионер. До недавнего времени жила в городе Березники Пермской области. По некоторым данным, она переехала в Москву несколько лет назад.

4. Наина Иосифовна — жена экс-президента.

5. Елена Окулова — старшая дочь экс-президента. Домохозяйка.

6. Валерий Окулов — зять экс-президента.Генеральный директор ООО «Аэрофлот — Международные авиалинии России».

7. Катя Окулова — внучка экс-президента. Студент исторического факультета МГУ.

8. Сорокин Александр — муж Кати. Студент факультета психологии МГУ.

9. Маша Окулова — внучка экс-президента. Ходит в школу.

10. Ваня Окулов — внук экс-президента.

11. Татьяна Юмашева (бывшая Дьяченко) — младшая дочь экс-президента.Домохозяйка.

12. Вилен Хайрулин — первый экс-зять экс-президента, бизнесмен.

13. Алексей Дьяченко — второй экс-зять экс-президента. По одним данным, он является директором деревообрабатывающей компании, по другим — владельцем крупного пакета акций «Интер-Урала», одного из основных экспортеров металлургической продукции в Уральском регионе.

14. Борис Ельцин-младший — внук экс-президента. Учеба в Англии.

15.Глеб Дьяченко — внук экс-президента.

16. Валентин Юмашев — новый зять экс-президента, муж Татьяны (бывшей Дьяченко).

17. Маша Юмашева, внучка экс-президента.
Александр ГАМОВ.

Наина Ельцина не хочет, чтобы внучку сглазили

Известие о рождении внучки застало супругов Ельциных в Кисловодске. Уже две недели они отдыхают на курорте: пьют нарзан, ловят форель в горных озерах и гуляют по лечебным тропам.

Об этом Ельцину сообщили по телефону, позвонили прямо в Сосновый бор. Говорят, Ельцин выбежал в коридор и радостно сказал жене: «Таня родила девочку!» На что Наина Иосифовна ответила: «Ну слава богу!» А потом запретила рассказывать о новорожденном посторонним людям. Чтобы не сглазить.

Однако дед не удержался. А на следующий день он пошел «в народ». Встречаясь с общественностью Ессентукова, Ельцин заявил: «У нас в семье новая семья! Родилась внучка.«Журналисты сразу стали выяснять подробности, но жена первого Президента России махнула им руками и остановила мужа:« Больше ничего не говори! » …

Супруги Ельциных отметили рождение Маши шампанским.Но с поздравлениями никого не пускают в гости к высокопоставленным отдыхающим. Ни местные власти, ни журналисты.

Елена Окулова — старшая дочь экс-президента Российской Федерации Бориса Ельцина, советского партийного и российского политического и государственного деятеля.Борис Ельцин занимал пост президента 2 раза, с 10.07.1991 по 31.12.1999.

Елена Окулова (Ельцин): биография

Елена родилась в 1957 году в семье Бориса Николаевича и Наины Иосифовны. У Елены Борисовны Окуловой есть младшая сестра — Татьяна, 1960 года рождения. Елена и Татьяна окончили школу №9 с физико-математическим уклоном в Екатеринбурге.

Елена Окулова, в отличие от сестры, всегда ставила во главу угла дом и семью, она домохозяйка. Ее муж Валерий Окулов возглавляет совет директоров «Аэрофлот — Российские международные линии» с конца 1990-х годов.На данный момент по распоряжению Владимира Путина занимает должность депутата. Семья живет в загородном доме на Рублевско-Успенском шоссе.

В собственности Елены находится Range Rover Evoque, 2 земельных участка в РФ площадью 1500 м² каждый, 2 виллы площадью 76,8 и 76,7 м², а также 1/4 квартиры. что занимает площадь 193,8 м².

Семья Елены

В браке с Валерием у Елены Окуловой было трое детей. Дочери Екатерина, Мария и сын Иван.Старшая дочь Елены Борисовны Окуловой (Ельцина) вышла замуж за Александра Сорокина и имеет сына Сашу Сорокина. Младшая, Мария, — Михаилу Жиленкову, от союза которого родились двое сыновей — Михаил и Федор.

Елена Борисовна Окулова (Ельцина), всю жизнь занимаясь домашним хозяйством, была человеком непубличным. Даже когда мой отец был президентом, было трудно увидеть эту женщину в СМИ. Поэтому подробности биографии Елены Окуловой остаются в секрете.

Биография первого президента России

Борис Николаевич Ельцин родился в феврале 1931 года в селе Бутка Тальтского района Свердловской области. Детство первого президента прошло в городе Березники Пермского края, где он получил среднее образование. В школе по личным причинам занимал пост старосты, но получал назидания по поводу своего поведения, любил участвовать в драках. Говорят, что после окончания школы в 7-м классе Борис был отчислен.У него в руках остался «волчий билет». Но добившись встречи с представителем горкома партии и разъяснения ему ситуации, Ельцин был восстановлен в 8-м классе, но уже в другой школе.

Борис Ельцин освобожден от военной службы в связи с тем, что он потерял два пальца на левой руке при взрыве гранаты.

В 19 лет Ельцин начал учебу в Политехническом институте в Уральске, который он окончил через 5 лет и получил специальность «инженер-строитель».В юности увлекался волейболом, выступал в составе сборной города. Ельцин — мастер спорта.

В последние дни своего правления президент извинился и попросил прощения у русского народа.

Смерть политика

Б. Ельцин скончался в апреле 2007 года на территории Центральной клинической больницы в результате остановки сердца, вызванной недугом сердечно-сосудистой системы. За две недели до смерти президента госпитализировали, он перенес острую простудно-вирусную простуду, которая нанесла серьезный удар по жизненно важным органам.

Мать Окуловой Наина Иосифовна

Мать Елены, Наина Иосифовна Ельцина, также редко появлялась на публике, стыдясь своего статуса «первой леди страны». Наина старалась быть в тени мужа и всегда подчеркивала, что она прежде всего мать, жена, бабушка.

Наина Иосифовна родилась в марте 1932 г. в с. Титовка Оренбургской области. В семье, кроме Наины Иосифовны, было еще 5 детей. При рождении ее назвали Анастасией, но родственники и друзья называли ее Найей или Наиной.После окончания вуза супруга Б. Ельцина официально сменила имя на Наина.

Вместе со своим будущим мужем Наина Иосифовна училась в Политехническом институте в Уральске по специальности инженер-строитель. Когда учеба закончилась, влюбленные скрепили союз.

Наина Ельцина вспоминает, что когда родилась Елена, ее муж плакал от злости, так как очень хотел иметь наследника. Уже во время зачатия второго ребенка пара спрятала под подушкой топор с чепцом.Но когда девочка родилась заново, Борис Николаевич надолго расстроился и приказал жене больше не рожать.

После окончания института жена первого президента РФ около года проработала в Оренбурге по специальности, после чего заняла должность главного инженера и возглавила группу института «Водоканалпроект» в Екатеринбурге. В возрасте 55 лет она вышла на пенсию и переехала в столицу на постоянное место жительства.

Родители Елены Окуловой были женаты более полувека, вместе пережили и тревожные, и радостные моменты.

Сестра Елены

Татьяна — младшая сестра Елены Окуловой (фото сестер представлено в статье). В конце 90-х она работала при президенте и работала консультантом по имиджу. Однако среди государственных чиновников постоянно возникали многочисленные разногласия по поводу должности дочери политика, поскольку это противоречило действующему законодательству.

Сейчас Татьяна — директор Фонда Бориса Ельцина. Первым мужем Татьяны был однокурсник Вилен Хайрулин.В настоящее время он является менеджером компании по недвижимости. От брака с Хайрулиным родился сын Борис.

Леонид Дьяченко, второй муж Татьяны, миллиардер. Он был, по одним данным, директором компании, занимающейся деревообработкой, по другим — владел крупным пакетом акций «Интер-Урала». Эта организация была одним из основных экспортеров металлургической отрасли Уральского региона. В союзе с Леонидом Татьяна родила сына Глеба.

В третий раз вышла замуж младшая дочь Бориса Николаевича, за которого в конце 90-х он занимал пост главы администрации президента РФ.

На данный момент муж младшей дочери Бориса Николаевича является владельцем строительной организации и элитной недвижимости. Ему принадлежит 50% роскошного небоскреба Imperia Tower в престижном бизнес-центре Москва-Сити. Валентин также владеет недвижимостью и контрольным пакетом акций строительной компании ОАО «СИТИ».

В начале 2000-х у Татьяны и Валентины родилась дочь Мария.

Племянник Борис

Старший сын Татьяна Борис проигнорировал отцовство Вилена Хайрулина в пользу Л. Дьяченко. За время пребывания деда у власти он окончил престижный университет в Милфорде (Англия) и МГИМО. Затем он перебрался в «Дальнейшее обучение» около года в (Соединенные Штаты Америки), но бросил учебу и не закончил учебу.

Недавно он занимал должность директора по маркетингу в автогоночной команде Формулы-1.По некоторым данным, текущая деятельность Бориса связана с развитием социальных сетей в Интернете.

Воспоминания о старшей дочери Бориса Николаевича

В середине 2000-х, накануне юбилея первого президента РФ, журналистам удалось провести беседу с дочерью Ельцина Еленой Окуловой.

Она сказала, что вспоминает отца как веселого и жизнерадостного человека, который всегда шутил и развлекал всех членов семьи.Елена утверждает, что все семейные торжества, как правило, проходили в кругу родных и близких. Подарки и сюрпризы для именинников были выложены задолго до начала торжества. Дочь Ельцина Елена Окулова поделилась своими воспоминаниями и рассказала, что ее отец любил дарить подарки и во время праздничных свиданий был даже счастливее виновника торжества.

Какой политик был в стенах дома

Старшая дочь первого президента рассказала, что папа очень любил и варил вареники.После переезда в столицу именно к фирменному блюду Б. Ельцина прибегали гости, во время беседы за столом отец учил друзей и знакомых, как правильно готовить уральские пельмени. Отличие заключалось в том, что москвичи раскатывали тесто с огромной лепешкой и вырезали из нее кружочки, кладя внутрь фарш. А в Екатеринбурге было принято делать из теста колбасу, потом разрезать и отдельно раскатывать получившиеся кусочки.

Старшая дочь сказала, что самыми счастливыми моментами в жизни Бориса Ельцина было общение с внуками.