Печиво домашнє: 10 рецептов печенья за 15 минут: простые рецепты

10 рецептов печенья за 15 минут: простые рецепты

Кокосовое печенье

Вам понадобится:

• 100 г муки
• 100 г сахара
• 200 г кокосовой стружки
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя

ГОТОВИМ С НАМИ
Вафельные трубочки (Все буде смачно)

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
3. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
4. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
5. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
6. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

Яблочное печенье

Вам понадобится:

• 120 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 4 яйца
• 200 г маргарина
• 500 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 яблока

Приготовление:

1. Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
2. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
3. Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.

Кунжутное печенье

Вам понадобится:

• 70 г муки
• 60 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 160 г семян кунжута
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.
3. На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
4. Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
5. Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.
6. Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.

Шоколадное печенье

Вам понадобится:

• 240 г шоколада для плавления
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2/3 чашки муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 2 больших яйца
• 3/4 чашки сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 150 г шоколада, нарезанного на кусочки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
3. Измельчите шоколад на кусочки.
4. Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).
5. Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
6. Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.
7. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.
8. Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.
9. Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.
10. Выпекайте в духовке 12–15 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Ореховое печенье из ржаной муки (Все буде добре, видео)

Домашнее овсяное печенье

Вам понадобится:

• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 стакан муки
• орехи, цукаты, сухофрукты

Приготовление:

1. Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.
2. Затем мешаем миксером до получения однородной массы.
3. Добавляем яйца и перемешиваем.
4. Высыпаем стакан овсяных хлопьев.
5. Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
6. Перемешиваем и добавляем муку.
7. Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.
8. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
9. Выпекаем при 200 градусах 15 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник (Все буде смачно)

Молочные коржики

Вам понадобится:

• 400 г муки
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 80 мл молока
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.
3. Добавить муку и замесить эластичное тесто.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм.
5. Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.
6. Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.
7. Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.

Банановое печенье

Вам понадобится:

• 2 больших мягких банана
• 1 стакан геркулеса
• орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

Приготовление:

1. Размять бананы с геркулесом, перемешать.
2. Добавить орехи, изюм, шоколад.
3. Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.

Печенье «Мадлен»

Вам понадобится:

• 120 г муки
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 90 г сливочного масла
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
2. Взбить все миксером или венчиком.
3. Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.
4. Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
5. Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.

Печенье «Кофейные зерна»

Вам понадобится:

• 4 ст. л. молока
• 5 ст. л. растворимого кофе
• 200 г сливочного масла
• 200 мл сливок (30%)
• 250 г сахара
• 3 ст. л. какао
• 650 г муки

Приготовление:

1. Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.
2. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.
3. Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.
4. Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.
5. Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.

Печенье к чаю «Гости на пороге»

Вам понадобится:

• 2 яичных желтка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 230 г муки
• 80 г сахарной пудры
• 120 г сливочного масла
• 3/4 ч.
   л. лимонной цедры

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.
3. Просеять муку и сахар в одну миску.
4. Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.
5. Перемешать ингредиенты до однородности.
6. Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.
7. Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.
8. Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.

Рецепт домашнього печива — як приготувати домашнє печиво рецепт — УНІАН

Просте у приготуванні печиво буде гарним доповненням до сімейного чаювання!

Найсмачніше домашнє печиво — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Домашнє печиво – чудовий варіант ласощів до чаю.

Ця випічка являє собою невеликі шматочки печеного солодкого тіста. Печиво може бути різної форми й відрізнятися складом тіста. Також воно може бути як з начинкою, так і без неї.

Печиво «Серпантин»

• Маргарин — 200 г
• Цукор — 200 г
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — приблизно 450 г
• Какао-порошок — 100 г (4 ст. л.)
• Розпушувач — 10 г

Розтерти м’який маргарин з цукром. У цю суміш вбити яйця, перемішати.

Висипати розпушувач, потім – просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.

Читайте такожСонячні ласощі взимку: рецепти смачного варення з персиків

Розділити готове тісто надвоє. В одну половинку додати какао-порошок і знову вимісити, щоб колір став однорідним.

Взяти харчову плівку і на ній розкачати світле тісто в прямокутник. Те ж повторити з темним шматком тіста.

Акуратно піднявши плівку з темним тістом, перевернути його на світле. Верхню плівку прибрати. За допомогою нижньої плівки сформувати з тіста щільний рулетик. На 15 хвилин помістити його в морозилку.

Розрізати рулет на кільця товщиною близько сантиметра. Деко змастити соняшниковою олією (або використовувати пергамент для випічки). Розігріти духовку до 180°С, випікати близько 15 хвилин.

Печиво сирно-лимонне

• Сир — 300 г
• Борошно — 1,5 ст.
• Масло вершкове — 180 г
• Яйце куряче — 1 шт.
• Цукор — 0,5 ст.
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Цукрова пудра — за смаком

Розм’якшене вершкове масло з’єднати з лимонною цедрою. Додати цукор. Суміш збити міксером протягом 5-7 хвилин.

Сир протерти через металеве сито.

До масляно-цукрової суміші вбити яйце. Додати протертий через металеве сито сир.

В окремій мисці з’єднати борошно та розпушувач. Суміш перемішати.

Додати в масляно-цукрову суміш борошно і розпушувач. Сирне тісто добре вимішати. Розділити його на рівні шматочки, потім зробити різні фігурки за смаком. Фігурки викласти на деко, застелене пекарської папером і відправити в розігріту до 200-220°С духовку. Випікати до золотистого кольору. Готове остигле печиво посипати цукровою пудрою.

Домашнє печиво «Бджілка»

• Борошно — 420 г
• Олія рослинна (кокосова) — 80 мл
• Яйце куряче — 3 шт. (2 шт. — у тісто, 1 шт. — для змащування)
• Цукор — 100 г
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Мед — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Горіхи волоські — за смаком

Кокосову олію розтопити на повільному вогні. Остудити до кімнатної температури.

У миску вбити 2 яйця, всипати соду і ванільний цукор. Далі додати цукор. Суміш збити до білого.

Додати кокосову олію та мед. Ще раз добре збити.

Рецепти смачного домашнього печива / фото piqsels.com

Всипати борошно. Якщо тісто буде трохи рідким, можна додати ще трохи борошна. Тісто має бути м’яким і пластичним.

Далі тісто розкачати в пласт. Зробити рельєфний малюнок у вигляді бджолиних сот, можна скористатися силіконовою підставкою під гаряче. А можна просто розкачати тісто в пласт товщиною 4-6 мм і вирізати печиво у вигляді різних фігурок.

Печиво викласти на деко, застелене пекарської папером, змастити збитим яйцем, на середину додати ядра волоських горіхів і відправити в розігріту до 170-180°С духовку. Випікати до золотистого кольору.

Пісочне печиво з маком

• Пшеничне борошно — 320 г
• Вершкове масло — 100 г
• Цукор — 100 г
• Курячі яйця — 2 шт.
• Розпушувач — 1 ч.л.
• Ванільний цукор — 1 ч.л.
• Мак харчовий — 2 ст.л.
• Сіль — за смаком
• Молоко — 1 ст.л.

Просіяти борошно й змішати його з розпушувачем.

Збовтати яйця і відкласти столову ложку яєць для змащування печива перед випіканням.

До більшої частини яєць додати цукор, сіль і ванільний цукор. У цю ж ємність додати вершкове масло кімнатної температури. Збити все занурювальним блендером або вінчиком.

Порціями додати борошно й замісити тісто. Тісто має бути м’яким, але не липким. За потреби можна трішки додати борошна. Накрити тісто плівкою і прибрати в холод на півгодини.

Читайте такожНеймовірно запашне імбирне печиво: рецепти смачних домашніх ласощів

Відкладене яйце змішайте з молоком.

Потім зібрати м’ясорубку без ножа й прокрутити через неї тісто. Потрібні досить довгі смужки, близько 20 см у довжину. Відрізати, коли буде необхідна довжина.

Акуратно перекласти тісто на пергамент. Слід відібрати кілька стрічок тіста й скрутити трояндочки. Змастити їх яйцем з молоком за допомогою пензлика. Присипати маком.

Випікати 15-20 хвилин при 200°С до золотистої скоринки. Остудити та перекласти печиво на тарілку.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Просте домашнє печиво «Серпантин» | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Бюджетна випічка для тих, хто не любить довго стояти біля плити.

Це пісочне печиво дуже просте у приготуванні, тому для домашнього чаювання в колі сім’ї чи друзів підходить якнайкраще (насправді писала я набагато довше, ніж готувала!). Особисто для мене воно не стало якимось кулінарним відкриттям, оскільки печиво не є моїм улюбленим видом випічки, я відношуся до нього, м’яко кажучи, прохолодно. Але домашнім припало до смаку. Оригінальним печиво робить цікаве формування.

Інгредієнти:
200 г вершкового масла або маргарину
200 г цукру
2 ч. л. ванільного цукру
2 яйця
400-450 г борошна (у мене пішло 500 г)
1 ч. л. розпушувача

4 ст. л. какао

На виході виходить близько 30 шт.

Приготування:
Масло розтерти з цукром і ванільним цукром виделкою. Додати по одному яйця, ретельно перемішати.

Додати розпушувач і просіяне борошно, замісити тісто (борошно додавати поступово, оскільки воно у всіх різне. Тісто трішки липне до рук – це нормально).

Тісто розділити на дві рівні частини. Одну скачати в кулю, загорнути в плівку й відправити у морозилку на декілька хвилин.

В іншу додати какао.

Ретельно вимісити (коричневе тісто не потрібно охолоджувати, оскільки какао робить його «тугішим» і воно до рук не прилипає).

Розкачати коричневе тісто у великий прямокутник (я скористалася однією хитрістю: розкачувала на харчовій плівці, так потім легше скрутити рулетик).

Світле тісто дістати з морозилки й розкатати в точно такий самий за розміром прямокутник (для цього раджу вирізати прямокутник з пергаменту за розміром темного тіста, і розкачати на ньому світле тісто).

Перекласти світле тісто на темне (пергамент прибрати).

Згорнути щільний рулет.

 

Покласти його в морозилку на 10-15 хвилин для того, щоб тісто трохи застигло і його простіше було різати.

Рулет нарізати шматочками (завширшки близько 1 см).

Деко встелити пергаментом, викласти печиво.

Поставити в розігріту до 180°С духовку, випікати протягом 15-20 хвилин (не перепечіть, печиво стане твердуватим! Поки гаряче — воно м’якеньке, але після охолодження стає розсипчастим).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: печиво виходить не солодким, але я саме так і люблю. Тому, якщо ви солодкоїжка, збільшуйте кількість цукру.

 

Печиво пісочне домашнє рецепт на маслі вершковому – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

• 1 Домашнє пісочне печиво на маслі — рецепт
• 2 Рецепт пісочного печива
• 3 Смачне пісочне печиво: рецепт з фото

Домашнє пісочне печиво на маслі — рецепт

Домашнє печиво завжди смачніше, духмяне і насиченішим того, що можна придбати в торговельній мережі. Адже крім якісних перевірених продуктів ви віддаєте йому теплоту своїх рук і наповнюєте любов’ю.

Пропонуємо рецепти домашнього пісочного печива на вершковому маслі. Це варіант найбільш простий і одночасно неймовірно смачною випічки з пісочного тіста, яка порадує як дітей, так і дорослих.

Пісочне печиво на маслі – рецепт

• пшеничне борошно – 280-300 г;
• масло вершкове – 195 г;
• яйце – 1 шт. ;
• цукровий пісок – 195 г;
• сода – 5 м;
• сіль – щіпка.

Вершкове масло завчасно дістаємо з холодильника і даємо йому гарненько відтанути. Потім поміщаємо його в миску, додаємо цукровий пісок, сіль і ретельно все разом розтираємо. Додаємо до суміші яйце і розмішуємо до однорідності. Далі потроху просіваємо в миску пшеничне борошно і вимішуємо тісто до отримання м’якої і абсолютно не липнущей до рук консистенції. Визначаємо отриманий ком в холодильник приблизно на тридцять хвилин, обернувши харчовою плівкою.

Після закінчення часу розкачуємо тісто шаром приблизно п’ять міліметрів і вирізаємо з нього печива, скориставшись формочками, або просто розрізавши пласт на кубики, прямокутники чи ромби.

Розміщуємо отримані печива на застеленому пергаментним папером деко і ставимо в попередньо підігрітий до 185 градусів духовку приблизно на п’ятнадцять хвилин або до рум’яного кольору.

Смак готових виробів безпосередньо залежить від якості використовуваного вершкового масла. При бажанні тісто можна ароматизувати за допомогою ванільного цукру або кориці, а також додати в нього для додаткового смаку мак, сухофрукти, горіхи, цукати або кунжутне насіння.

Пісочне печиво з вершковим маслом на жовтках

• борошно пшеничне – 260 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• масло вершкове – 190 г;
• цукровий пісок – 90 г;
• ванільний цукор – 15 г;
• сіль – щіпка.

Розм’якшене вершкове масло розтираємо з цукровим піском, ванільним цукром, сіллю і жовтками. Просіваємо в суміш потроху борошно і замішуємо м’яке еластичне і зовсім не липнущее тісто. Визначаємо його на двадцять п’ять хвилин у холодильник. Потім розкачуємо тісто до отримання пласта товщиною п’ять міліметрів, і розрізаємо його кубиками або шматочками іншої форми, а при наявності формочок формуємо фігурні печенюшки. Розкладаємо їх на простеленном папером для випічки деко і випікаємо в заздалегідь прогрітій до 185 градусів духовці протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин або до рум’яності.

Пісочне печиво на маслі та сметані

• борошно пшеничне – 480-520 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 190 г;
• цукровий пісок – 110 г;
• сметана – 110 г;
• розпушувач – 15 р.

Сметану з’єднайте з цукровим піском і розбиваємо добренько за допомогою міксера до пишності і легкості. Потім додаємо яйця, сіль, м’яке вершкове масло і розпушувач і перемішуємо до отримання однорідного стану. Далі просіваємо в суміш борошно пшеничне і заводимо тісто. Воно повинно вийти пластичним і не липнути до рук. Даємо йому полежати в холодильнику протягом двадцяти хвилин, попередньо обернувши харчовою плівкою.

Розкачуємо після закінчення часу ком тесту до отримання пласти товщиною близько п’яти сантиметрів і вирізаємо за допомогою формочок печиво. Розміщуємо його на деку, який раніше застелем пергаментним папером. Приблизно через п’ятнадцять хвилин перебування в прогрітій до 185 градусів духовці печиво зарум’яниться і буде готове.

Дамо йому охолонути і прикрасимо на свій розсуд. Можна просто притрусити вироби цукровою пудрою, а для більш оригінального і неповторного смаку і зовнішнього вигляду покриємо їх шоколадною або цукровою глазур’ю.

Рецепт пісочного печива

Увазі кулінарів пропонуємо пісочне печиво на маслі, рецепт з фото. Він досить простий і зажадає приблизно півгодини на підготовку і приготування.

Інгредієнти

Щоб отримати дивно смачне пісочне печиво, знадобляться наступні продукти:

• вершкове масло — 250 гр.;
• цукор або його пудра — 1 склянка;
• ванільний цукор — 1 пакет;
• борошно — 1,5 склянки;
• картопляний крохмаль — 1/3 склянки.

Інгредієнтів в такій кількості вистачить для отримання 20 печива.

Перед тим, як приступити до приготування, маслу потрібно дати підтанути при кімнатній температурі. Цукор можна самостійно перетерти в пудру або купити вже готову.

Приготування

Етапи приготування пісочного печива з фото:

Пудру і масло помістити в високу посуд і збити до пишноти за допомогою міксера.

Додати крохмаль, ванільний цукор, половину борошна і знову перемішати.

Всипати решту борошна і вимісити руками до однорідності.

Тісто розділити на шматочки, додати їм форму коржі товщиною не більше 1 см і формочками вирізати фігурки.

Укласти на деко, застелений пекарської папером на відстані 1,5 см один від одного.

Випікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Смачне пісочне печиво на маслі готове до вживання. Приємного апетиту!

Автор: Людмила Матвєєва

Смачне пісочне печиво: рецепт з фото

• Масло вершкове — 200 гр.
• Цукор — 200 гр.
• Яйця — 2 шт.
• Ванілін — 2 гр.
• Сода — 1 ч. л.
• Борошно — 2,5 склянки

Люди це такі істоти, які дуже люблять смачно поїсти, незважаючи на всю не корисність продукту, іноді дуже хочеться солодкого. Ось і нам іноді дуже хочеться саме хрусткого, солодкого пісочного печива, рецептом якого ділюся в цій статті. У даному рецепті є один нюанс: готувати пісочне печиво дітям краще на вершковому маслі, а не на маргарині.

Дітям віком до 3-ох років все ж краще готувати більш дієтичне печиво, наприклад з вівсяних пластівців. а коли підростуть можна іноді балувати і пісочним.

Рецепт пісочного тіста для печива:

1. Два яйця змішати зі склянкою цукру.

2. Додати 200 грам м’якого вершкового масла і перемішати. Щоб масло швидше стало м’яким, можна скористатися мікрохвильовою піччю (таймер на 10 сек.)

3. Погасити чайну ложку соди в оцті і додати в тісто. Перемішати.

4. Просіяти 2 склянки борошна і приступити до замісу тіста. Якщо в процесі замісу видно що борошна обмаль, додати ще.

5. У результаті повинно вийти ось таке пісочне тісто, яке не липне до рук. Воно тримає форму, але в теж час м’яке і від нього легко відірвати шматочок.

6. Готове пісочне тісто покласти в целофановий мішок і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Приготування пісочного печива:

7. Через 20 хвилин дістати тісто з холодильника і акуратно розкачати в пласт на присипаному борошном столі. Я розкачую тісто товщиною 0,5-0,7 див. Видавлюємо з тіста різні фігурки або просто нарізаємо на квадратики. Або ж можна без формочок зробити акуратні круглі печеньки з допомогою чарки. Тісто знову формуємо кульку, розкачуємо і вирізаємо печиво.

8. Деко застелити пекарської папером (пергамент) і розкласти печива. Поставити в розігріту духовку (180 градусів).

9. Через 10-12 хвилин печива покриються золотистою скоринкою. Це вірний сигнал до того, що їх потрібно діставати.

Домашнє печиво: прості рецепти топ-10

На карантині найкращим рішенням буде зібратися всією сім’єю і приготувати домашнє печиво. Тим паче, що учасники «МастерШеф» поділилися своїми перевіреними рецептами. Читайте в матеріалі.

Більше на тему: Глінтвейн: рецепти класичного і безалкогольного напою

Класичне імбирне печиво

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно — 250 г + для роботи з тістом
Масло вершкове — 20 г
Цукор тростинний — 2 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Яйце куряче — 1 шт.
Розпушувач — 0,5 ч. л.
Імбир мелений — 2 ч. л.
Кориця мелена — 2 ч. л.
Сіль — 0,5 ч. л.

Для глазурі:

Білки яєчні — 2 шт.
Цукрова пудра — 225 г
Сік лимонний — 1 ст. л.

Приготування:

1. У глибоку миску кладемо 20 г вершкового масла. Додаємо 2 ст. л. тростинного цукру. Рекомендовано використовувати саме тростинний, тому що це позитивним чином позначиться на кольорі імбирного печива.
   Додаємо до масла 3 ст. ложки молока і 2 ст. ложки рідкого меду.
2. Ставимо миску на водяну баню і перемішуємо весь її вміст віночком доти, поки масло з цукром і суміш не стануть однорідною масою.
3. Просіваємо 250 г борошна. У нього додаємо 0,5 ч. ложки розпушувача, 2 ч. ложки меленого імбиру, 2 ч. ложки кориці, 0,5 ч. ложки солі. Перемішуємо. Додаємо 1 яйце.
4. Починаємо перемішувати тісто виделкою, додаємо рідкі інгредієнти з водяної бані. Продовжуємо перемішувати виделкою.
5. Коли консистенція тіста дозволить, беремо його в руку і починаємо вимішувати на дошці.
6. Вмикаємо духовку, щоб вона заздалегідь розігрілася до температури 180 градусів. В цей час приступаємо до створення печива. Притрушуємо робочу поверхню борошном і розкатуємо тісто в пласт товщиною близько 5 мм.
7. Вирізаємо з розкатаного тіста печиво різноманітної форми. Для спрощення цієї процедури скористайтеся готовими формочками.
8. Викладаємо печиво на деко, застелене папером для випічки, таким чином, щоб фігурки не торкалися одна одну.
   Відправляємо печиво в духовку на 10—15 хвилин.
9. Поки імбирне печиво випікається, пропонуємо не витрачати час даремно і приготувати глазур, якою ми будемо прикрашати різдвяне печиво в самому кінці приготування. Для приготування глазурі нам буде потрібно 225 г цукрової пудри, 2 яєчні білки і 1 ст. ложка лимонного соку. Збиваємо всі інгредієнти міксером, поки не отримаємо консистенцію, схожу на густу сметану. Даємо білкової глазурі постояти 10 хвилин.
10. Кладемо глазур в кулінарний мішок або в поліетиленовий пакет з відрізаним куточком.
11. Виймаємо печиво з духовки, даємо йому охолонути і прикрашаємо приготовленою глазур’ю. Ви можете придумати найвигадливіші малюнки та візерунки, у вас буде величезний простір для творчості! Також це принесе велике задоволення дітям, тож імбирне печиво можна прикрашати всією сім’єю!

Кокосове печиво

Інгредієнти:

Борошно — 100 г
Цукор — 100 г
Кокосова стружка — 200 г
Яйця — 2 шт.
Розпушувач — 1 ч. л.

Приготування:

1. Яйця збити з цукром.
2. Додати кокосову стружку, перемішати.
3. Всипати борошно з розпушувачем, знову перемішати.
4. Прибрати тісто в холодильник на півгодини.
5. Руки змочити водою і сформувати з тіста печиво.
6. Випікати за температури 180 градусів близько 15 хвилин.

Яблучне печиво

Інгредієнти:

Цукор — 120 г
Ванілін — 1 пакетик
Яйця — 4 шт.
Маргарин — 200 г
Борошно — 500 г
Розпушувач — 1 пакетик
Яблука — 3 шт.

Приготування:

1. Яйця розтираємо з цукром і ваніліном, додаємо розтоплений маргарин, перемішуємо, потім борошно, змішане з розпушувачем, і вимішуємо ложкою тісто.
2. Яблука чистимо і ріжемо дрібними кубиками, додаємо в тісто.
3. Викладаємо столовою ложкою невеликі гірки на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо в розігрітій до 200 °С духовці до золотистого кольору буквально 10—15 хвилин.

Вівсяне печиво з медом

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці — 300 г
Вершкове масло — 130 г
Мед — 130 г
Лимонна цедра — 2 ст. л.
Кориця — 1 ст. л.
Сіль за смаком

Приготування:

1. Приблизно третину пластівців подрібнити в борошно за допомогою блендера.
2. Вершкове масло і ложку кориці покласти в каструльку і розтопити на слабкому вогні.
3. Додати мед, цедру лимона, вівсяне борошно та інші пластівці. Потім посолити, добре перемішати і дати тісту трохи настоятися.
4. За допомогою ложки викласти тісто на деко і відправити в духовку на 20 хвилин до підрум’янювання і появи медового аромату.

Грецьке різдвяне печиво

Інгредієнти:

Борошно пшеничне — 600 г
Вершкове масло — 400 г
Цукрова пудра — 1 скл.
Мигдаль — 100 г
Коньяк — 75 мл
Яйце — 1 шт.
Сода — 1 ч. л.
Розпушувач — 1 пакетик

Приготування:

1. До розм’якшеного вершкового масла додати яйце, цукрову пудру, розпушувач тіста, соду і коньяк. Поступово додаючи борошно, замісити м’яке, але не липке тісто.
2. Кожен мигдальний горішок загорнути в шматочок тіста і сформувати печиво у вигляді півмісяця.
3. Готове печиво укласти на деко і випікати в духовці при 180 градусах протягом приблизно 10 хвилин.
4. Коли печиво трохи охолоне, обсипати його цукровою пудрою і викласти на блюдо.

Бананове печиво

Інгредієнти:

Банани — 4 шт.
Вівсяні пластівці — 400 г
Родзинки за смаком
Насіння соняшника за смаком

Приготування:

1. Банани подрібніть в блендері і додайте вівсянку. Повинна вийти густа маса. Додайте інші інгредієнти за смаком і залиште на 5 хвилин, щоб маса краще схопилася.
2. Деко застеліть папером для випічки і ложкою викладіть печиво.
3. Випікайте 10—15 хвилин в духовці при 170 градусах доти, поки печиво не підрум’яниться і стане золотистим по краях.

Більше на тему: Вівсяне печиво: 5 елементарних рецептів

Шоколадне печиво

Інгредієнти:

Шоколад для плавлення — 240 г
Вершкове масло — 4 ст. л.
Борошно — 2/3 чашки
Розпушувач — 1/2 ч. л.
Сіль — 1/2 ч. л.
Яйця — 2 шт.
Цукор — 3/4 чашки
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Шоколад, нарізаний на шматочки — 150 г

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Застеліть деко для випічки пергаментним папером.
3. Подрібніть шоколад на шматочки.
4. Змішайте міксером цукор, яйця і ванільний цукор (близько 4 хвилин).
5. Розтопіть 240 г шоколаду з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
6. Додайте розплавлений шоколад в цукрово-яєчну суміш і змішайте на низькій швидкості.
7. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте в шоколадну суміш і перемішайте.
8. Покладіть у тісто шоколад шматочками і перемішайте.
9. Викладіть кругле печиво за допомогою столової ложки на деко для випічки на відстані 5—7 см одне від одного.
   Випікайте в духовці 12—15 хвилин.

Печиво з передбаченнями

Інгредієнти:

Борошно пшеничне — 1 скл.
Цукрова пудра — 1/2 скл.
Яєчний білок — 3 шт.
Олія — ​​4 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний (маїсовий) — 2 ст. л.
Ванільний цукор — 1 ст. л.
Сіль — 1 дрібка

Приготування:

1. Борошно і крохмаль просійте у велику миску. В окремому посуді збийте білки в піну. Продовжуючи збивати, всипте в білки пудру і ванільний цукор.
2. У борошно з крохмалем додайте масло і 3 столові ложки холодної води. Додайте білки і вимішуйте тісто. Воно повинно вийти не дуже густим. Залиште тісто на 15—20 хвилин.
3. На деко постеліть лист пергаменту з намальованими кругами діаметром 8 см на відстані 2 см один від одного.
4. Змастіть пергамент маслом і викладіть за допомогою чайної ложки на кожен круг тісто, розподіляючи його рівним шаром по всій площі круга.
5. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці не більше 8 хвилин.
6. Вийміть деко, випечені круги швидко зніміть з пергаменту на робочу поверхню. На середину круга кладіть папірець з побажанням і складіть круг навпіл, потім ще раз навпіл, не склеюючи. Дайте охолонути.

Печиво

«Картопля» зі смаком тірамісу

Інгредієнти:

Печиво — 150 г
Какао-порошок — 0,5 скл.
Кава чорна — 5 ст. л.
Сир вершковий — 3 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Цукор — 1 ч. л.

Приготування:

1. Варимо натуральну каву, проціджуємо, відливаємо п’ять чайних ложок і додаємо ложку цукру.
2. Печиво савоярді (або будь-яке бісквітне печиво) подрібнюємо в блендері.
3. Додаємо каву, сир (кімнатної температури), коньяк і гарненько розминаємо.
4. Отриману вологу масу скачуємо в кульки, обвалюємо в какао і ставимо в холодильник на годину.

Печиво до чаю

Інгредієнти:

Яєчні жовтки — 2 шт.
Ванільний цукор — 1 пакетик
Борошно — 230 г
Цукрова пудра — 80 г
Вершкове масло — 120 г
Лимонна цедра — 3/4 ч. л.

Приготування:

1. Розігріти духовку до 175 градусів.
2. Застелити пергаментним папером, змастити маслом і присипати борошном.
3. Просіяти борошно і цукор в одну миску.
4. Додати розм’якшене вершкове масло, яєчні жовтки і лимонну цедру.
5. Перемішати інгредієнти до однорідності.
6. Місити 5—10 хвилин, щоб тісто стало еластичним.
7. Сформувати тісто в «ковбаску» і порізати на кружечки.
8. Покласти кружечки на деко і випікати 10 хвилин.

Більше на тему: Імбирне печиво: топ-5 простих рецептів

Не пропустіть 4 випуск 11 сезону «МастерШеф» вже цієї суботи, 18 вересня, о 19:00 на телеканалі СТБ.

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ

If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.

PGRpdiBjbGFzcz0ib3V0c3RyZWFtX2NvbnRlbnRfMSI+DQo8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSI3ODkiDQpkYXRhLW91dHN0cmVhbS1mb3JtYXQ9Im91dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX091dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0ic3RiLnVhIiBzcmM9Imh0dHBzOi8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMTEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4NCjxzY3JpcHQ+DQoJaWYgKHdpbmRvdy5pbm5lcldpZHRoIDw9IDc2Nykgew0KCQlqUXVlcnkoIi5vdXRzdHJlYW1fY29udGVudF8xIikucmVtb3ZlKCk7DQoJfQ0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4NCg==

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19TVEJfY29udGVudF9iYW5uZXIgLS0+DQo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogMCBhdXRvO2hlaWdodDo0MDBweDsgd2lkdGg6NTgwcHg7Jz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

Пісочне домашнє печиво на маслі: рецепти з фото

21 июнь 2019 2 643

Щоб до чаю завжди було що подати, збережіть собі сьогоднішні рецепти. Всі вони досить швидкі і смачні! Це просте печиво, яке готується з найбільш банальних інгредієнтів. Спробуйте, вам точно сподобається!

Домашнє пісочне печиво на маслі

Інгредієнти	Кількість
яйце —	1 шт.
вершкове масло —	200 г
сіль —	1 пучку
борошно —	0,3 кг
сода —	2 дрібку
цукор —	200 г
Час приготування: 55 хвилин	Калорійність на 100 грам: 450 Ккал

Самий простий і легкий варіант випічки. Спечіть їх прямо зараз, адже це займе не більше години.

Як приготувати:

1. Масло попередньо вийняти і розкрити, натерти на тертці.
2. Помістити його в миску, всипати цукор і змішати спочатку віночком.
3. Потім включити ручний міксер і збити масу до пишноти.
4. Додати трохи солі і поєднати все.
5. Вбити яйце і змішати все так, щоб маса стала однорідною.
6. Потроху ввести муку, але обов’язково через сито і частинами.
7. Кожен раз компоненти доведеться доводити до однорідності, щоб тісто було без грудочок.
8. Скачати в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на півгодини.
9. Коли пройде час, дістати його і розкачати в пласт товщиною 5 мм
10. Вирізати печива і перекласти їх на деко з папером.
11. Прибрати в духовку при 190 градусах на п’ятнадцять хвилин.

Порада: коли печиво охолоне, його можна прикрасити вершками з цукром і полуницею.

Швидке печиво на швидку руку

Всього тридцять хвилин, і все готово! І це вже враховуючи запікання. Подобається? Тоді спробуйте разом з нами. Результат вас приємно здивує.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
сіль	1 пучку
борошно	0,3 кг
пудра цукру	15 г
яйця	2 шт.
ванільний цукор	10 г
вершкове масло	200 г
цукор	0,2 кг

Піде на приготування – 30 хвилин.

В одній порції – 429 калорій.

Як приготувати:

1. Масло дістати і дати йому нагрітися.
2. Нарізати кубиками і покласти в миску.
3. Яйця розбити в миску, додати до них цукор.
4. Збити все це в пишну масу з допомогою віночка або міксера.
5. М’яке масло нарізати і додати в яєчну масу.
6. Після цього ввести борошно частинами, щоразу збиваючи тісто до однорідності.
7. Туди ж — ванільний цукор і сіль.
8. Отримане тісто розкачати і вирізати формочками печиво.
9. Викласти їх на деко і відправити в духовку на двадцять хвилин при 180 градусах.

Порада: можна додати трохи какао борошно, тоді печиво буде шоколадним.

Двокольорове печиво з додаванням какао

Зараз ми будемо готувати дещо оригінальне. Приготуємо два тести і зробимо одне з них шоколадним. Тільки уявіть, як смачно і як красиво це буде!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
яйце	1 шт.
ванілін	5 г
вершкове масло	150 г
сіль	за смаком
розпушувач	5 г
борошно	320 г
цукор	100 г
вода	30 мл
какао	60 г

Піде на приготування – 45 хвилин.

В одній порції – 409 калорій.

Як приготувати:

1. М’яке масло помістити в миску, додати майже весь цукор (близько 8 0г).
2. Всипати розпушувач, ванілін, сіль, борошно і воду.
3. Туди ж відправити яйце і все це ретельно перемішати.
4. Отриману масу розділити на дві частини.
5. В одну з частин всипати какао і вимісити до однорідності.
6. Тепер обидві частини акуратно з’єднати між собою. Робити це потрібно недовго, щоб вийшли шоколадні розводи на білому тесті і навпаки. Якщо заважати дуже довго, тісто стане однорідного кольору.
7. Розкачати його і вирізати печива склянкою або формочками.
8. Духовку прогріти до 170 градусів.
9. Печиво викласти у форму і прибрати в духовку на 15-20 хвилин.

Порада: замість розпушувача можна використовувати соду.

Смачний варіант з цитрусами або одягають

Всім, напевно, відомо, що цитруси творять чудеса! Саме тому таке печиво ми додали трохи апельсинової цедри. Вийшло більш ніж оригінально.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
пудра цукрова	80 г
борошно	230 р
білок	1 шт.
ванільний цукор	10 г
вершкове масло	0,5 кг
цедра апельсина	15 г
сіль	1 пучку

Піде на приготування – 45 хвилин.

В одній порції – 570 калорій.

Як приготувати:

1. Масло заздалегідь дістати і нарізати кубиками.
2. Дати йому нагрітися і стати м’яким.
3. Помістити в миску і додати пудру цукру, сіль, ванільний цукор і цедру.
4. Все це збити віночком або ручним міксером.
5. Вмішати сирий білок і знову все з’єднати.
6. Всипати борошно і збити ще раз.
7. Отриману масу перекласти в кондитерський мішок.
8. Форму або на деко накрити папером і відсадити печиво.
9. Прибрати в духовку при 180 градусах на двадцять хвилин.

Порада: можна використовувати цедру лимона або лайма.

Дізнайтеся, як приготувати смачне печиво з моркви відразу декількома способами. Яскравий колір – один з головних плюсів цієї солодощі.

Дітям напевно сподобається сирне печиво «Поцілунки». Тут ви знайдете рецепт.

У цій статті можна ознайомитися з рецептами смачного пісочного тіста для ароматного і смачного курника.

Медове печиво на маслі

Якщо ви вирішите приготувати це печиво, то будете в повному захваті від результату! Мед, трохи імбиру – цей аромат складно передати словами.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
цукор	0,1 кг
розпушувач	10 г
сіль	1 пучку
мед	0,1 л
борошно	230 р
імбир	10 г
сода	5 г
вершкове масло	100 г

Піде на приготування – 30 хвилин.

В одній порції – 420 калорій.

Як приготувати:

1. Борошно висипати в миску, додати до нього цукор, розпушувач, соду, сіль, імбир.
2. Збити все це до досягнення однорідності.
3. Холодне масло нарізати кубиками і додати в суміш сухих інгредієнтів.
4. Все це довести до стану крихти.
5. Далі влити мед і вимісити до однорідності.
6. З отриманого тіста скачати кульки однакового розміру.
7. Викласти їх на деко, укритий папером.
8. Прибрати в духовку на 10-12 хвилин при 180 градусах.

Порада: можна за смаком додати в печиво трохи кориці.

Як спекти з горіхами

Любите похрумтіти? Тоді обов’язково спробуйте спекти ці печива. Ми взяли кедрові горіхи, і вийшло справжнє безумство.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
цукрова пудра	0,1 кг
кедрові горіхи	120 г
борошно	250 г
білок	1 шт.
яйце	1 шт.
вершкове масло	130 г
розпушувач	5 г
сіль	1 пучку

Піде на приготування – 50 хвилин.

В одній порції – 427 калорій.

Як приготувати:

1. М’яке масло нарізати кубиками і покласти в миску.
2. Додати пудру і сіль, все перемішати.
3. Розтерти все це збити виделкою або блендером.
4. Збити яйце і все ретельно перемішати ще раз.
5. Всипати борошно і розпушувач, ретельно вимішати.
6. Кедрові горіхи всипати в сковороду.
7. Прогріти до рум’яності і яскравого аромату.
8. Тісто обім’яти і поділити його на шматочки.
9. Викласти їх на деко, укритий папером.
10. Зверху посипати горіхи.
11. Змастити поверхню білком з допомогою пензлика.
12. Прибрати все в духовку при 175 градусах на двадцять хвилин.

Порада: замість кедрових горіхів можна використовувати і будь-які інші.

Корисні поради

Щоб печиво вийшло оригінальним, додайте в нього корицю, какао, мелений імбир, аніс, мускатний горіх, мак або щось ще, що вам подобається за смаком.

Замість вершкового масла сміливо можна використовувати спред або маргарин. Але в першому випадку вийде набагато ніжніше, хоч і трохи дорожче.

Деякі види печива краще змастити жовтком або білком перед запіканням. Тоді зверху можна присипати їх кунжутом, кмином, кокосовою стружкою або цукром.

Якщо ви забули попередньо дістати масло, його потрібно нарізати кубиками і поставити в мікрохвильову піч на десять секунд. Цього буде достатньо, щоб досягти потрібного результату.

Пісочне печиво має бути в кожному домі! Це смачно, просто і дуже швидко. Погодьтеся, зазвичай таке готується кілька годин, а тут все буквально за лічені хвилини. Приємного апетиту і успіхів у приготуванні!

Що ще почитати:

Домашнє Свято печиво Ti&Ko з трюфельним ароматом 40 г

Общие характеристики
Производитель	Домашнє Свято
Вид	печенье сахарное, сладкое
Добавки	ароматизатор Трюфель
Пищевая ценность	белки 6.9 г, жиры 19.3 г, углеводы 65.1 г на 100 г
Энергетическая ценность	1938 кДж / 462 ккал
Упаковка	флоу-пак, 40 г
Срок хранения	1 год
Условия хранения	от +13°C до +23°C, при влажности 75%
Страна-производитель	Украина
Страна регистрации бренда	Украина

* Характеристики и комплектация могут изменяться производителем без уведомления. Перед заказом уточните информацию у менеджера выбранного магазина.

Нет в продаже

Возможно, вас заинтересует

Самодельное | Официальный сайт Netflix

Ladj Ly

7m

Базз направляет свой дрон над Монфермейлем и фиксирует контрасты, вызванные изоляцией, в знак уважения к фильму режиссера 2019 года «Отверженные».

Паоло Соррентино

7m

В Риме две одинокие фигуры встречаются, флиртуют и размышляют на протяжении всей жизни в социальном дистанцировании. Но могут ли романтики выжить, когда они бодаются маленькими пластиковыми головками?

Рэйчел Моррисон

5 мес.

Режиссер сочиняет любовное лирическое стихотворение для своего сына и надеется, что он вспомнит повседневную магию пятилетнего возраста в необыкновенное время.

Pablo Larraín

11m

Мужчина, живущий в доме престарелых, проводит видеоконференции с бывшей девушкой десятилетней давности и исповедует свою бесконечную любовь к ней.

Rungano Nyoni

10m

Откровенные изображения — и даже более откровенные текстовые сообщения — запечатлевают рушащиеся отношения пары и юмористические попытки установить связь во время изоляции.

Наталья Беристаин

8м.

Молодой, целеустремленный ребенок в изоляции делает все возможное, чтобы развлечься и занять себя в своем доме.

Себастьян Шиппер

9м.

Человек, имеющий дело с повседневной монотонностью жизни в изоляции, находит неожиданную компанию в этом короткометражном фильме, который был снят сольно за один уик-энд.

Наоми Кавасе

7 мес.

Во время чрезвычайного положения в Японии пандемия побуждает мальчика задуматься о человеческой жизни на Земле в импрессионистическом фильме, снятом в Наре.

Дэвид Маккензи

9 мес.

Снимки жизни подростка из Глазго в условиях изоляции захватывают скуку и странности, полет воображения и мимолетные моменты общения.

Мэгги Джилленхол

12 мес.

Когда таинственный вирус атакует солнечную систему, один человек, пытающийся выжить в одиночестве, пытается поддерживать простые удобства, которые он когда-то знал.

Надин Лабаки и Халед Музанар

7m

Маленькая Мейрун, оказавшаяся в ловушке в комнате со своим игрушечным единорогом, вызывает в воображении воображаемый мир, который становится все страшнее с каждой минутой.

Антонио Кампос

8м.

Разумная осторожность двух изолированных женщин перерастает в полномасштабный страх после того, как их дочь обнаруживает на берегу таинственного незнакомца без сознания.

Johnny Ma

8m

Мужчина рассказывает о жизни во время изоляции в Мексике и готовит пельмени в сердечном видео-письме к своей маме, которая, возможно, никогда его не увидит.

Кристен Стюарт

10 мес.

Застряла дома. Страдает бессонницей. Насмехаются сверчками. В истощенном тумане между бодрствованием и сном молодая женщина пытается выключить свой мозг.

Гуриндер Чадха

10 м

С любовью глядя на жизнь своей семьи в изоляции, директор использует неожиданный дар времени, чтобы общаться со своими детьми и горевать о потерянных близких.

Себастьян Лелио

8m

Женщина поет о выживании в карантине, убираясь, танцует и размышляет о том, как пандемия влияет на человечество.

Ана Лили Амирпур

10 м

Безмятежная поездка одной женщины на велосипеде подчеркивает навязчиво пустынный, но устрашающе очаровательный Лос-Анджелес во время изоляции 2020 года.

Определение самодельного от Merriam-Webster

домашний · сделанный | \ ˈHō (м) -mād \

1 : изготовлено дома, в помещениях или собственными силами.

2 : отечественного производства

Домашний обзор: Антология карантина Netflix — чистый талант

Этот проект антологии с памятными записями Паоло Соррентино, Кристен Стюарт, Аны Лили Амирпур и многих других является долгожданным снимком современности.

Если бы кинематографисты могли обрабатывать жизнь в карантине только с помощью сценариев, разговоров в Zoom, это могло бы быть не так. «Самоделка», чудесная и по большей части удовлетворительная антология из 17 короткометражных фильмов, снятых за последние два месяца по всему миру, доказывает обратное. Плотная коллекция любознательных, непредсказуемых и часто жизнеутверждающих ответов на пандемию от одних из самых проницательных режиссеров, работающих сегодня, «Самоделка» — это чистый кинематографический талант в небольших кусочках, которые также служат живым, разрозненным коллажем мира в 2020.

В то время как многие антологические проекты по умолчанию могут показаться смешанными, «Homemade» был специально разработан для соответствия формату, санкционированному Netflix, с короткими отрезками, разделенными на главы продолжительностью от 4 до 11 минут, и лишь немногие из них кажутся посторонними. Будучи разнообразным по стилю и содержанию от активных режиссеров с уникальной чувствительностью, он служит обзором международного кино и отправной точкой для многих из его самых сильных активных голосов, давая им возможность запечатлеть уникальный момент в истории этого средства массовой информации. , не говоря уже о самом человечестве.

Связанные

Связанные

В этом смысле авторитетные авторы, такие как Паоло Соррентино и Гуриндер Чада, прекрасно сочетаются с относительными новичками в режиссерском кресле, от Мэгги Джилленхол до Кристен Стюарт, которые предоставляют достаточно фрагментов потенциала, чтобы предложить больше за углом. Таким образом, «Самоделка» одновременно подтверждает существующий кинематографический талант, несмотря на глобальный кризис, и намекает на его будущее.

Хотя сопроводительное описание Netflix призывает зрителей «смотреть эти короткие фильмы в любом порядке» (и называет проект «Том 1», хотя пока нет никаких указаний на то, что еще впереди), «Домашний» выигрывает от линейного восприятия: это дополненный двумя проницательными заявлениями о социально-экономическом и культурном воздействии пандемии — от Ладжа Ли и Аны Лили Амирпур, соответственно — в то время как все, что между ними, сортируется в деталях.«Самоделка» — это трогательные кадры режиссеров с их семьями и друзьями, сказочные размышления об изоляции, разрыве отношений, фантазии и даже мюзикл.

Это много, чтобы понять, но, как антология 2007 года «Каждому собственному кинотеатру» (посвященная празднованию 60-летия Каннского кинофестиваля), глобальная перспектива (и, предположительно, некоторая смекалка за кадром) ) означает, что каждая партия отличается от других. В каждом из них конечные титры позволяют создателям фильма объяснить условия своего карантина (кажется, никто не нарушил правила) и используемые ими технологии, что подчеркивает привлекательный характер проекта, а также демонстрируемые инновации.

Вступительная часть

Ly является своего рода продолжением истории о подростке Баззе (Аль-Хасан Ли, сын режиссера), чьи видеоролики с дронов запечатлели насилие со стороны полиции в дебютном фильме Ли «Отверженные», номинированном на «Оскар». Здесь Базз снова отправляет свой дрон через район Клиши-Монфермей в парижской Сене-Сен-Дени, одном из французских кварталов, наиболее пострадавших от пандемии. В «Отверженных» перемещающаяся камера Базза запечатлела несправедливость на улицах; здесь он захватывает фрагменты жизней из окон и крыш, устанавливая характер проекта, предназначенного для раскрытия огромного объема историй, просачивающихся в тюрьму.

Оттуда «Homemade» разворачивается через забавные, трогательные и странные части, некоторые из которых кажутся поспешными. В квази-анимированной записи Соррентино используются фигурки, чтобы представить сеанс видеовстречи между Папой и Королевой (озвученный с трогательными нюансами Хавьером Камарой и Оливией Уильямс) в ходе сюрреалистической встречи, которая предполагает «Два Папы» через Тодда Хейнса. «Суперзвезда: История Карен Карпентер». И, как и в «Новом Папе» Соррентино, остросюжетные строки столь же остры и абсурдны («Ты и я — символы, поэтому мы ничего не умеем делать», — предлагает Королева), как и сюжет, который включает купание нагишом, танцы и великолепный пейзаж пустого Рима.

Немногочисленные кинематографисты, чьи работы основаны на современных технологиях, находят новые способы наполнить их энергией. Режиссер «Я не ведьма» Рунгано Ньони представляет себе веселый разрыв и примирение двухрасовой британской пары исключительно с помощью текстового сообщения, в то время как Пабло Ларраин (чья компания Fabula произвела проект) использует монтаж видеозвонков, чтобы изобразить дикаря. веселое возмездие, с которым столкнулся разношерстный старик, умирающий от вируса.

Сюрпризы продолжают прибывать.Себастьян Шниппер, наиболее известный своим триллером «Виктория» об ограблении за один прием, предлагает один из наиболее оригинальных подходов к коллекции с забавным взглядом на сольную жизнь в карантине, в которой он сталкивается с множеством аспектов самого себя (подумайте о «множественности» с невозмутимая скрутка). Кристен Стюарт использует аналогичный подход на арене психологического триллера, поскольку она переживает психологический срыв крупным планом (в то время как ее партнер Дилан Мейер обращается к ней за кадром) и изо всех сил пытается разобраться, спит она или бодрствует.В этом нет ничего, кроме ее безумного выражения лица, но актер-режиссер позволяет себе продемонстрировать свой самый нервный поворот со времен «Личного покупателя».

Некоторые записи меньше похожи на домашние фильмы, чем на домашние фильмы, но некоторые работают лучше, чем другие. Поэтический сборник Наоми Кавасе представляет собой не более чем очаровательный монтаж, а запись дочери Надин Лабаки — это просто прославленное времяпрепровождение. Другие режиссеры используют своих детей для более удовлетворительных целей: кинематографист, ставший режиссером Рэйчел Моррисон, исполняет трогательную оду своему пятилетнему сыну против экспрессионистских образов его активной жизни, в то время как китайский кинорежиссер Джонни Ма пишет собственное письмо. его мать, рассказывающая о его новообретенной семейной жизни в Мексике (приходите за сладко-горькими наблюдениями, оставайтесь за рецептом клецок сверх кредитов).

Тем не менее, основные моменты этих более интимных портретов включают в себя одну запись от режиссера «Звездных звезд» Дэвида Маккензи, чья дочь Фероза дает острое окно в праведный гнев подростков, вынужденных расти в заточении, и постановку режиссера «Ослепленные светом» Чады очаровательное и глубокое окно в жизнь ее лондонской семьи. Менее чем за 10 минут Чадха расскажет своему сыну о различных событиях, от узнавания об их индийском наследии до трагедии потери далекой матери Чадхи из-за вируса.Это одна из немногих глав, в которых достаточно характерных персонажей, и ее можно будет использовать в следующих частях.

Некоторые кинематографисты воспользовались возможностью поэкспериментировать с жанром и формой, например, Антонио Кампос, помещенный в карантин в Южной Америке вместе с Кристофером Эбботом и снявший актера в своеобразном хичкоковском триллере о странном посетителе в приморском доме. Режиссер «Фантастической женщины» Себастьян Лелио тем временем представляет самую привлекательную часть — саморефлексивный мюзикл, в котором Амалия Кассай в главной роли поет и танцует в домашней рутине.«Жанна Дильман» в исполнении Миранды Июль, оплакивание Лелио медленного разгара, вызванного бесконечными днями, многим будет знакома.

В то время как «Самоделка» часто функционирует как документ современности, иногда она требует длительного рассмотрения. В научно-фантастической подборке Мэгги Джилленхол ее муж, Питер Сарсгаард, бродит по пустым сельхозугодьям, когда луна слишком сильно вырисовывается в небе, очевидно на грани врезания в Землю; По радио сообщения предполагают, что вирус разъедает все аспекты космоса.Несмотря на запутанный и необъяснимый сексуальный поворот в его заключительные минуты, отточенное видение надвигающегося апокалипсиса Джилленхола работает как умный рифф на смеси спокойствия и страха, которую многие испытали, будучи отрезанными от мира.

Но заключительная запись Аны Лили Амирпур возвращает все домой. Режиссер «Девушка идет домой одна ночью» продумал смехотворный ответ на приостановленное состояние вселенной, с бесстрастным голосом Кейт Бланшетт, который следует за режиссером в маске, когда она едет на велосипеде по пустому Лос-Анджелесу.Хотя наблюдения Бланшетт по поводу пандемии не дают много новой информации, они приобретают более глубокие коннотации на драматическом фоне пустынных улиц. В конце концов, Амирпур приходит к размышлениям о кризисе, с которым сталкивается кинематограф, с которым должны столкнуться все участники «Самоделки», с видом сверху на Голливудский бульвар и пустой Китайский театр, оплакивая удар по форме искусства, которая отлично справляется с нашей сложной задачей. раз.

Тем не менее, поскольку этот проект антологии стремится устранить этот пробел, финал заканчивается некоторой надеждой.«Искусство — это всего лишь способ навязать новый взгляд на знакомое», — размышляет Бланшетт, и «Самоделка» подтверждает истинность этой оценки. Мы не знаем, как история будет оглядываться на пандемию и как человечество решило ответить на беспрецедентную экзистенциальную угрозу, но когда это произойдет, «Самоделка» может подсказать какое-то направление.

Класс: A-

«Домашнее» сейчас транслируется на Netflix.

Подпишитесь: Будьте в курсе последних последних новостей кино и телевидения! Подпишитесь на нашу рассылку новостей по электронной почте здесь.

Home — Hoosier Homemade

Home — Hoosier Homemade ВыпечкаЧипсы / КоблерыДесерты

Поклонники персика каждый год радуются, когда наступает сезон персиков, и что может быть лучше, чтобы отпраздновать это домашним хрустящим персиком.Сделано из сладких сочных персиков и хрустящей хрустящей корочки с корицей — этот рецепт персикового чипса заставит вас насладиться каждым кусочком. …

УкрашениеСтиль Фермерского Дома

Падение снова не за горами. Поскольку мир постепенно превращается в красный, желтый, оранжевый и коричневый цвета, пришло время заняться рядом забавных проектов декора.Эти советы по украшению осени обязательно доставят вас в …

Проекты своими руками

Быть организованным и оставаться организованным часто бывает битвой — есть расписание, которое нужно составить для вас и семьи, внеклассные мероприятия, встречи и, конечно же, уборка и приготовление еды.Эта папка для управления домом поможет вам оставаться в курсе всего, что…

ВыпечкаЧипсы / КоблерыДесерты

Поклонники персика каждый год радуются, когда наступает сезон персиков, и что может быть лучше, чтобы отпраздновать это домашним хрустящим персиком.Сделано из сладких сочных персиков и хрустящей хрустящей корочки с корицей — этот рецепт персикового чипса заставит вас насладиться каждым кусочком. …

ВыпечкаТортДесертЛучшие публикации

Poke Cake — один из самых простых тортов, которые вы когда-либо испекали, с бесконечным выбором вкусовых сочетаний, от которых вы никогда не устанете.Этот легкий и освежающий торт с вишневым поке идеально подходит для вашего весеннего праздника! (подробнее…)

КонфетыРождествоПраздникиПраздники

Любите тесто для печенья? Эти трюфели из теста для печенья — это то, что я делаю уже много лет. Это очень просто и наполнено восхитительной шоколадной стружкой, но не волнуйтесь, яиц нет, поэтому есть безопасно! (подробнее…)

Осенние фаворитыДомашняя кулинарияРецептыЗакуски

Приготовьте эту осеннюю смесь для закусок менее чем за 5 минут! В нем идеальное сочетание соленого и сладкого вкуса.Всего 8 ингредиентов — это все, что вам нужно, или создайте свой собственный из ингредиентов, которые вам нравятся. (подробнее…)

Осень ИзбранноеПраздники

Создайте особый подарок с помощью этих бесплатных распечаток на День Благодарения! Оберните буханку хлеба или привяжите ярлык на специальном угощении для соседей, друзей, учителей, коллег и многих других! (подробнее…)

ВыпечкаДесертОсенние фаворитыПраздникиРецепты домашней выпечки

Эти тыквенные десерты быстро станут любимцами всей семьи.Есть простые рецепты тыквенных десертов, которые содержат менее 5 ингредиентов и которые можно приготовить менее чем за 15 минут, тыквенные кексы, тыквенное печенье и многое другое! Подайте их на День Благодарения или Рождества или испеките…

Садоводство

Популярность комнатного садоводства быстро растет.Выращивать травы и овощи самостоятельно — это не только легко и весело, но и иметь лечебный эффект. (подробнее…)

Садоводство

Почти везде, куда бы вы ни посмотрели в своем дворе и в саду, вы найдете сорняки. Нам нравится использовать домашнее средство для уничтожения сорняков, когда это возможно. Вот 5 домашних средств для уничтожения сорняков, которые вы можете использовать для борьбы с сорняками.(подробнее…)

Проекты своими рукамиСадоводство

Будьте в курсе ваших потребностей в газоне, ландшафтном дизайне и саду с нашим садовым календарем на май. Пришло время поработать над ландшафтом вокруг вашего дома и добавить цветочным клумбам немного ранней весны.Сад зовет и…

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. дополнительная информация Принять

Настройки файлов cookie на этом веб-сайте установлены на «разрешить использование файлов cookie», чтобы обеспечить вам наилучшее качество просмотра. Если вы продолжаете использовать этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie или нажимаете «Принять» ниже, вы соглашаетесь с этим.

Закрыть

Искусство изготовления скрепок своими руками [Поваренная книга]: Шиннер, Миёко, Московиц, Иса Чандра: 9781607746775: Amazon.com: Книги

Обзор

«Рецепты веганских блюд Миёко продуманы до мелочей, а фотографии настолько артистичны и вдохновляют, что мне не терпится начать готовить! Это красивая книга, которая станет отличным подарком на любой случай ».
— Алисия Сильверстоун, веганский активист, актриса и автор книг The Kind Diet и The Kind Mama

«Демонстрация аппетитного множества приправ, бульонов, пасты, классических продуктов быстрого приготовления и многого другого, The Homemade Vegan Pantry покажет вам, как весело и вкусно готовить любимые блюда в домашних условиях.Кулинарный гений Миёко проявляется в каждом рецепте, а фотографии просто великолепны! »
— Джейсон Вробель, знаменитый веганский шеф-повар и ведущий How to Live to 100 on the Cooking Channel

“ Домашняя веганская кладовая делает веганские блюда мирового класса доступными для всех с любым уровнем подготовки. Все это благодаря Миёко, шеф-повару, которая … привносит страсть в свои рецепты, которая вызывает восторг как у травоядных, так и у всеядных животных ».
— Иса Чандра Московиц, автор книги Isa Does It

«Веганские продукты, покупаемые в магазине, часто обрабатываются, чтобы компенсировать невеганские ингредиенты, но, как утверждает шеф-повар Миёко Шиннер, легко приготовить вкусные основные продукты в домашних условиях из без яиц. смесь майонеза и блинов.»
— Журнал Time

Об авторе

MIYOKO SCHINNER — предприниматель более 30 лет в мире продуктов питания, автор бестселлеров, шеф-повар и создатель вкусных, декадентских, полезных для здоровья продуктов на растительной основе. Она отказывается отказываться от тех, кто не перешел на растительную пищу, и продолжает предлагать прогресс через органы чувств, а не только через интеллект, используя различные способы.В их число входят ресторан и компания по производству натуральных продуктов, которая распространяла продукты по всей стране и поставляла печенье и выпечку для United Airlines.

Вдохновляя широкую публику своими 5 кулинарными книгами, в том числе бестселлером и «новаторским» Artisan Vegan Cheese и только что опубликованным The Homemade Vegan Pantry , Шиннер также признает, что не все возьмутся за дело в своих собственные кухни. Чтобы ответить на этот призыв, в 2014 году она основала компанию по производству веганского сыра Miyoko’s Kitchen, которая поставила перед собой задачу переопределить категорию «сыров» с ее маслянистыми, декадентскими и восхитительными ароматами ручной работы из орехов.В настоящее время Miyoko’s Kitchen доставляется по всей стране через электронную торговлю, а также через обычные каналы сбыта и экспортирует в Австралию и Гонконг.

Не новичок в публичных выступлениях или внимании средств массовой информации, Шиннер также является соорганизатором национального кулинарного шоу Vegan Mashup , представляет вживую на крупных мероприятиях по всей стране и часто освещается в национальных и местных СМИ.

Самодельная жизнь | Книга Молли Визенберг | Официальная страница издателя

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, присоединившись к нашему списку рассылки сегодня! Кроме того, получите рекомендации для следующего чтения Книжного клуба.

Это руководство для групп для чтения для Домашняя жизнь включает введение, вопросы для обсуждения, идеи по расширению вашего книжного клуба, а также вопросы и ответы с автором Молли Визенберг . Предлагаемые вопросы призваны помочь вашей читающей группе найти новые и интересные ракурсы и темы для вашего обсуждения. Мы надеемся, что эти идеи обогатят ваш разговор и доставят вам больше удовольствия от книги.

Введение

Домашняя жизнь Молли Визенберг, внештатного кулинарного писателя и создателя отмеченного наградами блога Orangette, отчасти трогательно личные мемуары, отчасти замечательная коллекция рецептов.Молли рассказывает о жизни, в основе которой лежит еда, где вкусные рецепты переплетаются с историями ее семьи, ее взросления, создания блога, даже встречи с ее мужем и женитьбы на нем. Написанный в живом и доступном стиле, A Homemade Life так же удобен как на книжной полке, так и на кухне.

Вопросы для обсуждения

1. Во вступительной части Молли описывает свою любовь к нематериальным вещам в кулинарии. Она объясняет: «Когда мы влюбляемся в определенное блюдо, я думаю, что это то, на что мы часто отвечаем: что-то еще за вилкой или ложкой, знакомую историю, которую рассказывает еда» (стр.2). Есть ли блюда, которые у вас ассоциируются с определенной историей, человеком, временем или местом? Опишите эти блюда и их нематериальное значение.

2. Отец Молли Бург сыграл важную роль в ее жизни. Она описывает его как «настоящего персонажа, очень доброго человека и даже своего рода придурка, но он также мог быть очень сложным. Он не был какой-то мифической фигурой, посланной свыше »(с. 183). Как вы думаете, в чем заключались сильные и слабые стороны Бурга?

3. «Когда я был маленьким, я думал, что моя мама из самой прекрасной семьи.»(Стр. 51). Позже в книге Молли объясняет, что она была ближе к своей матери, чем к отцу, но она тратит больше из A Homemade Life , описывая Бурга и его огромную личность. Как вы думаете, почему это так?

4. Судя по описанию своих родителей, какие черты характера, по вашему мнению, Молли унаследовала от каждого из них? Как вы думаете, как эти черты влияют на ее жизнь?

5. У людей еда часто ассоциируется с торжествами и праздниками. Однако в главе «Яйца итальянского грота» (стр. 135) Молли описывает блюдо, которое она приготовила для Бурга, когда он умирал от рака.Как блюдо из яиц принесло облегчение Бургу? Как это облегчило Молли? У вас какие-то рецепты ассоциируются с грустным или трагическим воспоминанием?

6. Молли описывает встречу со своим будущим мужем в сети в главе «Детские шаги» (стр. 195). Имеет ли для вас какое-то значение в романтических отношениях в Интернете? Что бы вы подумали, если бы друг сказал вам, что собирается встретиться с кем-то, кто написал бы ее блог по электронной почте?

7. В главе «Лето перемен» Молли признается: «Всякий раз, когда я не знаю, что делать, я отправляюсь в Париж» (стр.162), и она провела там значительное количество времени. Что Пэрис значит для Молли? Что это дает ей?

8. Что означает для Молли понятие «кем бы ты ни был» (стр. 153)? Как она использовала это, чтобы лучше понять своего отца?

9. На протяжении всей книги Молли упоминает, что ей трудно принять перемены, что ей нравится концепция распорядка — почти до скуки. Каковы положительные и отрицательные стороны этой черты характера?

10.Молли определяет счастье как «кастрюлю медленно обжаренных помидоров» (стр. 189). Может ли что-то конкретное и осязаемое определить счастье? Если да, то что для вас определяет счастье?

11. Когда ее отец был при смерти, Молли заявляет: «Я знаю, что это ужасно говорить это, но в то утро я почувствовала такое облегчение, когда увидела пятна. Я не хотел его останавливать. Я боялся его остановить. Я убрала руку от его лица. Я встала, провела пальцами по его предплечью, чтобы пригладить волосы, и отступила. Потом я вышел из комнаты и не помню, что делал »(с.144). Предложения, ведущие к последнему, описательно ярки. Как вы думаете, почему Молли ничего не помнит после этого?

12. В главе «Стадия Hardball» (стр. 72) Молли делится историей, которую она написала подростком, о том, как она выразилась, «как одна многословная девочка-подросток нашла путь на кухню». Что в сочинении говорится о ее отношениях с семьей? о ее отношении к еде? Дополнительное упражнение: напишите личную историю, связанную с едой, и поделитесь ею с группой.

13.Как вы думаете, что A Homemade Life означает для Молли? Что это значит для вас?

Расширьте свой книжный клуб

Посетите отмеченный наградами блог Молли: www.Orangette.blogspot.com.

Используя фотографии в блоге Молли в качестве вдохновения, попросите членов вашего книжного клуба сфотографировать некоторые из их любимых блюд. Принесите их для обсуждения в книжном клубе.

Для обсуждения в книжном клубе принесите коробку орангеток. Их можно заказать в интернет-магазинах, таких как www.ChocolatDuMonde.com или приготовьте их сами (рецепт на сайте www.About.com). Или выберите один из рецептов в книге, чтобы приготовить его и поделиться на собрании.

Создайте свою собственную поваренную книгу. Каждый член группы может внести свой любимый рецепт (или рецепты) и краткие истории, объясняющие их. Используйте фотографии, если они у вас есть, и обязательно приложите фотографии участников группы! Организуйте все материалы в буклет и поделитесь копиями с группой.

Разговор с Молли Визенберг

Q. Не могли бы вы рассказать нам немного о своей жизни после публикации A Homemade Life ? Были ли у специальные проекты, блюда или рецепты? Сиэтл по-прежнему кажется домом и для вас, и для Брэндона?

A. Здесь, мягко говоря, оживленно! В августе 2009 года мы с Брэндоном открыли ресторан. Он называется Деланси и находится в районе Баллард в Сиэтле. Это пиццерия с дровяной печью в бруклинском стиле, вдохновленная всеми великолепными пирогами, которые Брэндон ел в Нью-Йорке и Нью-Джерси.Ресторан — это, наверное, последнее, чего от нас ждут, учитывая, что Брэндон музыкант по образованию, и что я довольно много писал о том, как сильно мне не нравится (!) Работать на кухне ресторана, но что поделаешь? ? Он делает потрясающую пиццу. Я так им горжусь.

Q. Вам все еще нравится вести свой блог, Orangette? Изменилось ли оно с тех пор, как вы начали в 2004 году?

A. Я люблю писать в блог. На самом деле, наверное, больше, чем когда-либо.Блог — это то место, где я могу быть наиболее спонтанным в своих статьях, где я действительно могу играть. Это также невероятное сообщество. Меня постоянно поражают разговоры, которые возникают в комментариях, люди, с которыми я встречался, к тому же они полностью изменили мою жизнь за последние шесть лет. Звучит банально, но я имею в виду каждое слово.

Q. На ваших книжных мероприятиях или в блоге читатели когда-нибудь делятся с вами своими историями о еде ? Есть ли что-то особенное в одном из них?

А.Абсолютно. Общение с читателями и их рассказы были моей любимой частью книжных мероприятий. Когда я пишу, мне кажется, что я разговариваю со своими читателями, но дело в том, что я никогда не вижу их лиц и не слышу их голоса. Книжные мероприятия дают мне такой шанс, и я очень ему за это благодарен. Тот факт, что еда дает нам общую основу для встреч, что она дает нам чем поделиться, — вот в чем суть. Теперь я действительно выгляжу глупо.

Q. Париж по-прежнему остается для вас особенным местом? Вы вернулись с момента публикации вашей книги ?

A. Париж всегда будет для меня особым местом. Я не возвращался с тех пор, как вышла книга — этот год был таким загруженным! — но мы с Брэндоном надеемся ускользнуть в путешествие где-нибудь в 2010 году. Я скучаю по нему.

Q. Назовите три предмета, которые сейчас находятся в вашем холодильнике, и какое значение они имеют для вас .

A. Арахисовое масло — оно не гламурно, но я могу есть его каждый день. Я почти уверен, что мое тело состоит как минимум на 75 процентов из арахисового масла.

Кленовый сироп — именно этот кувшин с сиропом мне подарил один из моих читателей. Он вырос с ее деревьев в северной части штата Нью-Йорк, и это фантастика. Не думаю, что может быть лучший подарок, чем кленовый сироп с ваших собственных деревьев.

Яблоки с фермерского рынка — одна из лучших частей жизни в Вашингтоне! В частности, есть один стенд, на котором много семейных яблок, и у них самые лучшие названия.Прямо сейчас у меня есть пара Black Twigs, одна Gold Rush и пара Waltanas.

Q. В A Homemade Life вы пишете об обоих своих родителях, но, похоже, в есть больше историй о вашем отце и его огромной личности. Есть ли для этого причина ?

A. Мне нужно было написать об отце. Было так много деталей, моментов и историй, из которых складывалось то, кем он был для меня, и я не хотел забывать.Мне нужно было написать о нем, чтобы убедиться, что я запомню. Но мне также нужно было написать о нем, чтобы начать отпускать тяжелые моменты его болезни и смерти. Изложив их на бумаге, я должен был вынуть их из головы и хранить где-нибудь в другом месте. Я не знал этого, пока не углубился в книгу, но мне еще предстояло много горя, и письмо помогло мне в этом.

Q. Изменились ли ваши отношения с матерью за годы, прошедшие после смерти вашего отца?

А.Мы всегда были рядом и остаемся близкими. Но мы стали более целенаправленно проводить время вместе. Это нелегко, поскольку мы живем далеко друг от друга, но каждый год мы вдвоем уезжаем вместе, всего на несколько дней, и много едим, пьем и наверстываем упущенное.

Q. От картофельного салата до рождественского печенья до Hoosier Pie — в книге вы описываете многих рецептов, которые являются традициями в вашей семье. Вы с Брэндоном создали какие-нибудь новые традиционные рецепты?

А.По правде говоря, мы все еще очень зациклены на сладком пироге! Старые традиции живы — по крайней мере, как говорится. Но мы тоже делаем новые. Медленно, но верно я каждый год делаю один и тот же шоколадный торт на наши дни рождения, и меня это невероятно волнует. Но я все еще работаю над глазурью. Может быть, это будет мой удачный год.

Q. Что вы думаете о движении медленной еды в этой стране? Вы верите, что он растет? Как вы думаете, как нынешняя экономика повлияет или повлияет на нее?

А.Все, что побуждает людей есть больше настоящей и менее обработанной пищи, получать удовольствие от приготовления и совместного использования пищи, — это здорово.

Q. Над чем вы сейчас работаете? Планируете ли вы написать еще одну книгу?

A. Итак, я уже третий год пишу ежемесячную колонку для Bon Appétit и мой шестой год в Orangette, оба из которых меня очень заняты! Я также де-факто менеджер / полировщик бокалов / скребок для плинтусов / посыльный / финансовый директор Delancey, и это держит меня еще более занятым.(Или еще более безумно, в зависимости от вашей точки зрения.) Но я действительно хочу написать еще одну книгу, и начать с этого — моя цель на 2010 год. Скрестив пальцы.

Домашнее мороженое — Молочная фабрика Young’s Jersey, Йеллоу-Спрингс, Огайо

Мы делаем собственное мороженое прямо здесь, на ферме. Наше мороженое изготовлено из смеси 15% молочного жира (пастеризованное молоко, сливки и смесь сахара). Мороженое с 15% жирности очень богатое на вкус. Он имеет гладкую кремовую текстуру и хорошо сочетается со многими ароматизаторами.

Мы производим мороженое на машинах, называемых морозильными камерами, которые производят 5 или 10 галлонов мороженого за партию. На приготовление каждой партии уходит около 12-15 минут. Мы добавляем ароматизаторы на разных этапах процесса в зависимости от того, как мы хотим смешать ингредиенты.

Мороженое выходит из машины при температуре около 23-25 ​​градусов и сразу же помещается в специально созданную морозильную камеру, которая имеет высокую скорость ветра и среднюю температуру 30 градусов ниже нуля. Быстрая заморозка мороженого — один из секретов приготовления отличного мороженого.Если вы позволите мороженому замерзнуть медленно, образуются большие кристаллы льда, и в результате получится грубая текстура (вот почему, когда вы пытаетесь заморозить домашнее мороженое, на следующий день оно иногда становится не очень вкусным).

После того, как мороженое сильно застынет, его можно отправлять в морозильные камеры магазина. В этих морозильных камерах мороженое хранится при температуре 10 градусов ниже нуля. При такой температуре мороженое сохраняет свежий сливочный вкус. Ознакомьтесь с нашим специальным домашним ароматом недели!

Узнайте о наших ароматах и ​​их описаниях

Посмотрите список наших вкусов и их ингредиентов

Наш график производства мороженого на этот год

Общая информация о питании, аллергии и глютене для молодого мороженого

Вкус недели 2021

январь	июль
4 — Тесто для печенья 11 — Коровье пирожное 18 — Печенье и сливки 25 — Пекан со сливочным маслом	5 — Черная малина 12 — Шоколад 19 — Шоколадный брауни с помадкой 26 — Rocky Road
февраль	август
1 — Черный орех 8 — Французская ваниль 15 — Карамельный шоколадный ирис 22 — Морская соленая двойная карамель	2 — Кофе 9 — Тесто для печенья 16 — Персики и сливки 23 — Морская соленая двойная карамель 30 — Печенье и сливки
март	сентябрь
1 — Шоколадное пирожное с помадкой 8 — Шоколадное масло с орехами 15 — Мятно-шоколадная крошка 22 — Ключ лаймовый хруст 29 — Лимонный заварной крем	6 — Чашка с арахисовым маслом 13 — Шоколадное масло с паштетом 20 — Масло пекан 27 — Корица
апрель	октябрь
5 — Кранч с соленой карамелью 12 — Корова пирожок 19 — Персики и сливки 26 — Чашка с арахисовым маслом	4 — Тыква 11 — Карамельный шоколадный ирис 18 — Мятный шоколадный чип 25 — Крендель с соленым карамельным кремом
май	ноябрь
3 — Клубника 10 — Масло с шоколадным орехом 17 — Rocky Road 24 — Чипсы из красной перечной мяты 31 — Торт на день рождения с конфетти	1 — Тыква 8 — Черная малина 15 — Корица 22 — Ваниль 29 — Палочка перечной мяты
июнь	декабрь
7 — Лимонно-черничный чизкейк 14 — Морская соленая двойная карамель 21 — Клубника 28 — Крендель с соленой карамелью	6 — Масло пекан 13 — Фисташки 20 — Мята перечная палочка 27 — Шоколад

.

No related posts.