Печенье сигаретки с орехами: Доступ к этой странице запрещен.

Печенье "Сигареты" с орехами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Печенье "сигареты" очень вкусное, в нем орехи и мед, то, что традиционно используется в восточной кухне. Приготовить его совсем несложно, сложнее удержаться, чтобы не съесть слишком много, ведь оно такое вкусное, но при этом еще и калорийное. Это отличный вариант перекуса. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием и для удовольствия!

Подготовьте ингредиенты.

К просеянной муке добавьте ванильный сахар, соль, сливочное масло нарезанное кубиком. Перетрите все в крошку.

Добавьте в мучную смесь сметану.

Замесите тесто, соберите его в шар, заверните в пленку. Уберите в холодильник на время, пока занимаетесь приготовлением начинки.

Слегка обжарьте ядра грецких орехов на сухой сковороде.

Измельчите орехи в блендере, постарайтесь измельчить не слишком мелко, чтобы оставались кусочки орехов.

Добавьте к измельченным орехам мед и сахар, смешайте до однородного состояния.

Разделите тесто на 2 части, из каждой части сделайте по 10 кусочков. На время работы с тестом накройте его пленкой от пересыхания.

Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку, подверните края теста внутрь, выложите начинку, сверните в рулетик.

Выложите печенье на лист для выпечки, смажьте смесью яичного желтка и молока.

Можно добавить немного декора, нарисуйте зубочисткой тонкие линии поверх смазки из яичного желтка. Запекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

По желанию можно присыпать печенье "сигареты" сахарной пудрой. Печенье получилось невероятно вкусным и ароматным. С таким печеньем можно устроить аппетитный "перекур" на чай или кофе.

Печенье сигаретки (7 вариантов выпечки). Тающее во рту печенье «Сигареты» с орехами Испечь сладкие сигаретки с орехами

Любимые с детства печенья сигаретки с ореховой начинкой. На самом деле начинка может быть совершенно любая, та, которую Вы любите. Но я предпочитаю именно ореховую. Она особенная.... С первого укуса сигареток, вы в них влюбитесь... они тают во рту... нежные, рассыпчатые и очень вкусные. Рецепт сигареток, это семейный, старый, не раз проверенный и очень вкусный рецепт. В отличие от рогаликов сигаретки формируют более длиной и узкой формы. Попробуйте печенье сигаретки по очень вкусному рецепту, Ваши родные это оценят! Гарантировано! Рецепт рассчитан на 128- 144 сигаретки.

Печенье сигаретки:

Что нужно для печенья сигареток:

  • Маргарин 400 гр
  • Мука 5 ст
  • Сметана 400 гр
  • Яйца 3 шт
  • Сода 1 ч. л.
  • Уксус 1 ст.л.
  • Грецкие орехи 2 ст
  • Сахар 1 ст.

Как приготовить

Маргарин и муку хорошо порубить ножом, собрать в горку сделать в ней углубление и влить сметану, яйца, соду и уксус погасить, продолжить рубить. Можно все порубить сразу в миксере. Замесить тесто. поделить на 16-18 кусочков. Каждый кусочек раскатать в круг и поделить на 8 треугольников. На одну сторону треугольника выкладываем начинку, распределяем ее и сворачиваем в рогалик.

Начинка: орехи перекрутить на мясорубке или мелко порубить и смешать с сахаром
Выпекаем при 170 градусах. Сигаретки готовы! Приятного аппетита!

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного печенья для разбавления вашего домашнего чаепития.

Это песочное тесто просто тает во рту. Ореховая начинка понравится абсолютно всем. Приготовить его проще простого, поэтому вы с лёгкостью сможете порадовать себя и своих любимых такой потрясающей выпечкой. Такие печеньки разлетаются в миг со стола, вы не успеете и заметить. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свои чаепития таким вкуснейшим лакомством.

Нужные ингредиенты

Для теста

  • 500 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сметаны
  • 1/3 чайной ложки соли
  • щепотка ванилина

Для начинки

  • 300 гр грецких орехов
  • 200 гр сахарного песка
  • 2-3 столовые ложки меда
  • 1 яйцо
  • сахарная пудра для посыпки

Начинаем процесс

  1. В первую очередь в отдельную ёмкость просеиваем муку и добавляем к ней соль с ванилином.
  2. После чего нарезаем небольшими кусочками масло и перекладываем в ту же ёмкость. Теперь все растираем до получения мелкой крошки.
  3. Затем по центру делаем ямку и размещаем в ней сметану. Ложкой смешиваем и в результате получаем рассыпчатую массу.
  4. Теперь руками требуется собрать всё это в ком и обернуть его в пищевую плёнку. После чего отправляем в холодильник на некоторое время.
  5. Принимаемся за приготовление начинки. Для этого орехи обжариваем на сухой сковороде. После чего перекладываем их чашу бблендера и измельчаем до мелкой крошки. Затем перекладываем их в отдельную ёмкость и добавляем сахарный песок. Также отправляем сюда мёд и хорошо перемешиваем.
  6. Достаём наше тесто из холодильника и третью часть отрезаем. Теперь скатываем из неё колбаску и нарезаем на небольшие кусочки. Обязательно используйте муку для подсыпки, так как тесто очень нежное. Теперь каждый кусочек обмакиваем в муке и приплющиваем его.
  7. Скалкой раскатываем их в тонкие лепёшки и по центру размещаем начинку.
  8. Теперь подворачиваем края теста внутрь и скатываем «сигарету».
  9. Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой и размещаем подготовленные изделия с небольшим расстоянием друг от друга.
  10. В отдельной ёмкости немного взбиваем яйцо и, используя кулинарную кисть, смазываем им наши печеньки.
  11. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на четверть часа.
  12. По истечении нужного времени достаём наши готовые печеньки, даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Шаг 1: подготавливаем начинку для печенья.
Берем наши измельченные орехи и высыпаем в посудину, туда же добавляем сахар и очень тщательно все перемешиваем. В принципе начинка наша готова. Идем дальше.
Шаг 2: замешиваем тесто.

В глубокую миску кладем размягченный маргарин (важно, не топленный маргарин, а именно размягченный), добавляем сметану и перемешиваем. Тут можно сделать поправку насчет того чем перемешиваем. Конечно же можно взять ложку или лопаточку, но следует заметить что ни тем ни другим вы все равно не вымесите тесто. Поэтому мой вам совет, смело мешайте маргарин и сметану руками. Дальше, не переставая помешивать, осторожно и медленно сыплем муку. Как только образуется плотная масса начинаем потихоньку замешивать тесто. Замешиваем до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. После того как вы вымесили тесто – разделите его на три равных части и дайте ему постоять минут пять. В это время можно включить духовку.
Шаг 3: раскатываем тесто.

Каждую часть разделенного теста, аккуратно и бережно скалкой раскатываем примерно на 5-7 миллиметров. Птом ножом вырезаем треугольники как на фото выше.
Шаг 4: делаем само печенье.

В основу каждого треугольника чайной ложечкой кладем начинку, заворачиваем два угла и просто скатываем. Все эти действия опять же показаны на фото.
Шаг 5: выпекаем печенье.

Слегка нагретый противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него печенье и отправляем обратно в духовку, где и выпекаем наши «сигареты» минут 25 – 35 при температуре в 200 градусов.
Шаг 6: подаем к столу.

Как только наше печенье испечется – перекладываем его на поднос, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Муку советую брать высшего сорта.

При выборе маргарина не экономьте на деньгах, ведь от того какое у него качество и какой вкус напрямую зависит и вкус самого печенья.

Выпечка сигареты с орехами - Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Давно у нас не было сладкого, вам так не кажется. Поэтому сейчас я предлагаю немного повозиться на кухне и приготовить или по-другому выпечь отличное по вкусовым качествам печенье. Называется это печенье «Сигареты с орехами». Уже только одно упоминание об орехах приятно, согласитесь. Вкус у этого печенья как я уже говорил нежный и ароматный, а процесс выпекания его не займет много времени и сил.

Как приготовить блюдо «Печенье Сигаретки с орехами»

  1. Для начинки измельченные орехи смешать с сахаром.
  2. В размягченный маргарин добавить сметану, перемешать.
  3. Добавить муку, замесить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.
  4. Тесто разделить на три части.Каждую часть раскатать толщиной 5 мм. Вырезать треугольники.
  5. В основу каждого треугольника чайной ложечкой положить начинку, завернуть два угла основания и скатать.
  6. Выпекать до разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
  7. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
  • Сметана 20% — 250 гр.
  • Маргарин — 200 гр.
  • Мука пшеничная — 400 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Орех грецкий — 200 гр.
  • Сахарная пудра — 3 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Печенье Сигаретки с орехами» (на 100 грамм ):

Калории: 434.9 ккал.

Углеводы: 44.5 гр.

Компоненты и калорийность рецепта «Печенье Сигаретки с орехами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Вкусное рассыпчатое печенье со вкусом грецкого ореха.

Ингредиенты для «Печенье "Сигареты"»:

  • Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
  • Сметана — 300 г
  • Маргарин — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль
  • Сода — 1/4 ч. л.
  • Орехи грецкие — 1.5 стак.
  • Сахар — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Печенье "Сигареты"»:

Муку порубить с маргарином.

Добавить сметану, яйцо, соль, соду.

Замесить тесто, поставить в холодильник.

Орехи прокрутить через мясорубку, смешать с сахаром.

Раскатать тесто, порезать на треугольники.

На каждый треугольник положить чайную ложку смеси орехов и сахара, скатать рулетиком от широкой стороны, выложить в форму, выпекать 30-40 мин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

21 января 2011 года Natali_kiss #

12 апреля 2008 года Natalka9 #

3 апреля 2008 года Юличка 77 #

1 апреля 2008 года Aprelia #

31 марта 2008 года elena_110 #

30 марта 2008 года Nika76 #

30 марта 2008 года чиполинка #

30 марта 2008 года DAISY # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Печенье "сигареты с орехами". Рецепт печенья "сигаретки" со сладкой начинкой Как сделать сигареты с орехом

Любимые с детства печенья сигаретки с ореховой начинкой. На самом деле начинка может быть совершенно любая, та, которую Вы любите. Но я предпочитаю именно ореховую. Она особенная. ... С первого укуса сигареток, вы в них влюбитесь... они тают во рту... нежные, рассыпчатые и очень вкусные. Рецепт сигареток, это семейный, старый, не раз проверенный и очень вкусный рецепт. В отличие от рогаликов сигаретки формируют более длиной и узкой формы. Попробуйте печенье сигаретки по очень вкусному рецепту, Ваши родные это оценят! Гарантировано! Рецепт рассчитан на 128- 144 сигаретки.

Печенье сигаретки:

Что нужно для печенья сигареток:

  • Маргарин 400 гр
  • Мука 5 ст
  • Сметана 400 гр
  • Яйца 3 шт
  • Сода 1 ч.л.
  • Уксус 1 ст.л.
  • Грецкие орехи 2 ст
  • Сахар 1 ст.

Как приготовить

Маргарин и муку хорошо порубить ножом, собрать в горку сделать в ней углубление и влить сметану, яйца, соду и уксус погасить, продолжить рубить. Можно все порубить сразу в миксере. Замесить тесто. поделить на 16-18 кусочков. Каждый кусочек раскатать в круг и поделить на 8 треугольников. На одну сторону треугольника выкладываем начинку, распределяем ее и сворачиваем в рогалик.
Начинка: орехи перекрутить на мясорубке или мелко порубить и смешать с сахаром
Выпекаем при 170 градусах. Сигаретки готовы! Приятного аппетита!

Печенье «Сигаретки» готовят из слоеного или песочного теста. Для начинки можно взять темный шоколад, творог, орехи, сухофрукты.

Печенье "Сигаретки" можно обмакнуть в темный шоколад, растопленный на водяной бане.

  • Количество порций: 150
  • Время подготовки: 40 минут
  • Время приготовления: 30 минут

«Сигаретки» с курагой и черносливом

Оригинальное оформление этого десерта вызовет улыбку у взрослых и детей.

  1. Просейте муку, соедините ее со сметаной и мягким сливочным маслом. Замесите тесто, отправьте заготовку в холодильник на 30 мин.
  2. Раскатайте пласт толщиной 2-3 мм, затем разрежьте его на прямоугольники размером 5 на 10 см.
  3. Пропустите через мясорубку чернослив и курагу, перемешайте полученную массу с сахаром.
  4. Положите по 1 ч. л. начинки на заготовки, сверните их трубочками.
  5. Положите печенье на пергамент и отправьте его в разогретую до 160 °C духовку на 30 мин.
  6. Растопите шоколад на водяной бане, окуните в него кончики «сигарет».

Выложите угощение на блюдо горкой и подавайте его к столу.

Рецепт «Сигареток» с медом и орехами

Сладкий десерт отличается нежным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • изюм – 200 г;
  • сметана – 150 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • орехи – 100 г;
  • сахар – 75 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • ром – 50 г;
  • куриный белок – 1 шт.
  • соль – 1 щепотка.
  1. Просейте в глубокую миску сахарную пудру и муку.
  2. Натрите на терке охлажденное сливочное масло, соедините его с сухой смесью и перетрите в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто.
  3. Заверните заготовку в пищевую пленку и отправьте ее в холодильник на 1 ч.
  4. Залейте изюм ромом на 2-3 ч.
  5. Взбейте белок и соль миксером. Когда масса превратится в густую пену, начните добавлять в нее сахар небольшими порциями. В самом конце смешайте начинку с измельченными орехами.
  6. Раскатайте тесто до толщины 3-4 мм, разрежьте пласт на прямоугольники размером 10 на 7 см.
  7. Выложите на заготовки по 1 ч. л. изюма и белковой массы. Сверните их трубочками.
  8. Пеките угощение 15 мин при температуре 200 °C.

Остудите десерт на решетке.

Печенье «Сигаретки» с медом и орехами

Испеките угощение на завтрак или к вечернему чаю.

Ингредиенты:

  1. Разморозьте тесто в холодильнике, раскатайте его до толщины 3-4 мм. Разрежьте пласт треугольниками размером 10 на 10 на 7 см.
  2. Измельчите орехи в кухонном комбайне и смешайте их с медом.
  3. Выложите по 2 ч. л. начинки на широкую часть заготовок и сверните их трубочками.
  4. Положите печенье на пергамент и пеките его 20 мин при температуре 180 °C.
  5. Остудите угощение и окуните кончики в растопленный шоколад.

Остудите печенье и украсьте его сахарной пудрой.

Подавайте десерт с чаем, молоком, какао или кофе.

Это лакомство так популярно в Дагестане, что кажется: его родина именно здесь. На самом деле, никто уже не вспомнит, где и кто изобрел печенье «Сигаретки» - но без него трудно представить хоть один дагестанский праздничный стол, а название десерта здесь давно стало нарицательным.

Сигаретки не найдется?

Хозяйка махачкалинской кондитерской «Тимур» Сабигат Алиева предполагает, что сигаретки вполне могли готовить в горских домах в старые времена: продукты для теста нужны самые обыкновенные, а начинка - тут уж насколько изобретательности хватит.

Сейчас это может быть курага, лимон, чернослив, вареная сгущенка. Женщинам больше по вкусу сигаретки с лимоном: их можно условно назвать диетическими. Но самые популярные - с орехами.

Каждый день работницы кондитерской по несколько раз замешивают тесто для печенья и крутят сотни сигареток. Только с ореховой начинкой ежедневно продают шесть-семь килограммов лакомства. А заказы на свадьбы начинаются с десяти килограммов.

Сигаретки с орехами - это вообще самый популярный десерт. На праздник Ураза-байрам мы закупаем больше 400 килограммов орехов. Хватает буквально на неделю. Большая часть уходит именно на сигаретки, - рассказывает Сабигат.

Популярность сигареток в Дагестане кулинар объясняет просто: тут очень любят мучное.

Вкусовым привычкам стараются не изменять даже в дали от родины.

Не раз я отправляла сигаретки в коробках по несколько килограммов в Москву, - вспоминает хозяйка кондитерской. - Срок годности позволяет: как минимум неделю они могут храниться в герметичной упаковке в холодильнике. Но, конечно, столько их никто не держит, съедаются моментально.

Сабигат говорит, что в ее заведение нередко заходят приезжие из других регионов - кондитерская находится неподалёку от автостанции.

Им очень интересно, что это такое мы предлагаем. Могут спросить: «Что это за рогалики у вас?» Многие после пробы уносят с собой коробочку. Очень часто просят рецепт.

А рецептов сигареток Сабигат за 13 лет управления сладким бизнесом перепробовала множество. Остановилась на самом простом - и самом вкусном.

Рецепт сигареток с орехами

Для приготовления теста нужны мука, сметана, сливочное масло, соль и ванилин.

Сметану выбирайте самой высокой жирности, желательно домашнюю. Масло тоже должно быть хорошего качества. Используем комнатной температуры или слегка охлажденное. А муку обязательно надо просеять, - делится секретами Сабигат.

В глубокую миску высыпаем муку. Добавляем к ней масло, соль, ванилин и перемешиваем. Затем в дело идет сметана. Через несколько минут тесто начинает крошиться в руках.

Чем выше жирность теста, тем оно рассыпчатее и вкуснее. Калорийность печенья очень высокая и больше двух-трех штучек даже на голодный желудок съесть тяжело, - поясняет Сабигат.

Тесто любит руки и хорошее настроение, уверена хозяйка кондитерской, но долго мять его все-таки не рекомендует - может загрубеть.

После того как масса станет однородной, тесто нужно разделить на равные части. Профессиональные кулинары взвешивают каждый «колобок». Для сигареток с орехами масса одного куска должна быть 170 граммов, для других начинок - 200−220. Но в домашних условиях можно просто разделить тесто на глаз на шарики диаметром примерно восемь сантиметров. «Колобки» отправьте на полчаса в холодильник.

Там тесто «поспеет» и станет более послушным, пластичным, - обещает Сабигат.

Пока тесто остывает, готовим начинку. Если она лимонная - два лимона ошпариваем кипятком, разрезаем, очищаем от косточек, пропускаем через мясорубку вместе в кожурой и добавляем стакан сахара. В случае с курагой плоды нужно предварительно подготовить: замочить на ночь, затем перемолоть в мясорубке и смешать с сахаром в пропорции один килограмм кураги на 800 граммов сахара. Но мы сегодня готовим самые популярные, можно сказать классические, сигаретки - с орехами.

Начинка у нас из грецких орехов. Мы любим готовить из местных - самых жирных. Измельчаем килограмм орехов в блендере. Степень помола - средняя. Смешиваем их с сахаром, его берем 800 граммов. Чтобы придать начинке вязкость, добавляем белок одного яйца. Так проще будет формировать сигаретки, - объясняет Сабигат.

Теперь приступаем к раскатыванию теста. Каждый «колобок» должен превратиться в пласт толщиной примерно в два-три миллиметра. Режем круг на восемь клиньев. Если края получились неровными, это можно исправить ножом.

Начинку кладем на глаз, но так, чтобы не меньше полной чайной ложки, - показывает кулинар. - Сигаретки крутим от широкой стороны к острому углу. Как будто голубцы заворачиваем, по такому же принципу.

Затем печенье отправляют в духовку примерно на 20 минут. Температура - 180 градусов. Степень готовности проверяется по цвету - сигаретки должны подрумяниться. Печенье удается лучше всего в конвекционной печи: равномерно пропекается со всех сторон.

Когда вы вытащили печенье из духовки, дайте ему остыть. После этого надо выполнить последнюю манипуляцию: посыпать сигаретки сахарной пудрой. Это придаст сладостям завершенный и более нарядный вид.

Теперь десерт можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного печенья для разбавления вашего домашнего чаепития.

Это песочное тесто просто тает во рту. Ореховая начинка понравится абсолютно всем. Приготовить его проще простого, поэтому вы с лёгкостью сможете порадовать себя и своих любимых такой потрясающей выпечкой. Такие печеньки разлетаются в миг со стола, вы не успеете и заметить. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свои чаепития таким вкуснейшим лакомством.

Нужные ингредиенты

Для теста

  • 500 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сметаны
  • 1/3 чайной ложки соли
  • щепотка ванилина

Для начинки

  • 300 гр грецких орехов
  • 200 гр сахарного песка
  • 2-3 столовые ложки меда
  • 1 яйцо
  • сахарная пудра для посыпки

Начинаем процесс

  1. В первую очередь в отдельную ёмкость просеиваем муку и добавляем к ней соль с ванилином.
  2. После чего нарезаем небольшими кусочками масло и перекладываем в ту же ёмкость. Теперь все растираем до получения мелкой крошки.
  3. Затем по центру делаем ямку и размещаем в ней сметану. Ложкой смешиваем и в результате получаем рассыпчатую массу.
  4. Теперь руками требуется собрать всё это в ком и обернуть его в пищевую плёнку. После чего отправляем в холодильник на некоторое время.
  5. Принимаемся за приготовление начинки. Для этого орехи обжариваем на сухой сковороде. После чего перекладываем их чашу бблендера и измельчаем до мелкой крошки. Затем перекладываем их в отдельную ёмкость и добавляем сахарный песок. Также отправляем сюда мёд и хорошо перемешиваем.
  6. Достаём наше тесто из холодильника и третью часть отрезаем. Теперь скатываем из неё колбаску и нарезаем на небольшие кусочки. Обязательно используйте муку для подсыпки, так как тесто очень нежное. Теперь каждый кусочек обмакиваем в муке и приплющиваем его.
  7. Скалкой раскатываем их в тонкие лепёшки и по центру размещаем начинку.
  8. Теперь подворачиваем края теста внутрь и скатываем «сигарету».
  9. Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой и размещаем подготовленные изделия с небольшим расстоянием друг от друга.
  10. В отдельной ёмкости немного взбиваем яйцо и, используя кулинарную кисть, смазываем им наши печеньки.
  11. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на четверть часа.
  12. По истечении нужного времени достаём наши готовые печеньки, даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

рецепты на молоке и на сметане

Если к вам неожиданно нагрянули гости, можно приготовить хрустящее, рассыпчатое печенье рогалики с повидлом. В качестве начинки можно использовать ягоды, фрукты, даже творог. Печенье с яблочным повидлом особенно любят дети. Рогалики готовятся очень быстро и просто, а результат так и хочется запечатлеть на фото.

1. Рогалики «Минутка»

Список продуктов.

  • Мука — 0,5 кг.
  • Сметана — 250г.
  • Масло сливочное — 250 г.
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Сахарная пудра, повидло — по вкусу.

Приготовление:

Для начала готовят песочное тесто. В глубокую емкость на терке натирают масло, вводят сметану и соду. Ингредиенты тщательно перемешивают. В получившуюся смесь насыпают соль и просеянную муку.

Вымешивают эластичную массу, которую затем делят на несколько небольших шаров (диаметром около 15 см), помещают в пакетик и отправляют в холодильник на полчаса.

По истечении времени достают первый шар, скалкой на столе придают форму круга, который затем нарезают на 8 секторов.

Полученные кусочки промазывают повидлом, сворачивают рулетиками (от широкой части к узкой). Получившиеся рогалики выкладывают на противень и ставят выпекаться в предварительно прогретый духовой шкаф.

Готовятся рогалики при температуре 200 градусов в течение получаса.

Приготовленные печения украшают сахарной пудрой.

2. Рулетики «Пальчики оближешь»

Список продуктов:

  • Мука — 260 г.
  • Сливочное масло — 180 г.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие — 0,5 пакетика.
  • Вода — 0,5 стакана.
  • Мармелад — по вкусу.
  • Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

Сливочное масло надо растопить на водяной бане. Добавить сахар, соль, холодную воду. Все тщательно перемешать до тех пор, пока сахар не растворится.

В отдельной миске смешать просеянную муку и пекарские сухие дрожжи.

В сухую смесь влить жидкую составляющую часть и замешать мягкое тесто.

Сформировать шар, завернуть в полотенце (положить в пакет), и оставить тесто отдохнуть на полчаса.

В это время для начинки нарезать мармелад.

Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, сформировать шары диаметром около 15 см.

На присыпанном мукой столе раскатать круг, который затем нарезать на 8 секторов. На широкую часть кусочка выложить мармелад и свернуть рулетиком.

Каждое печенье обмакнуть в сахар, положить на противень. Получившуюся партию выпекать на протяжении получаса при температуре 200 С.

3. Конвертики с творогом

Список продуктов:

  • Мука — 130 г.
  • Маргарин — 100 г.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Творожная масса — 200 г.
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

К предварительно натертому на терке маргарину добавить просеянную муку, перемешать. К полученной крошке ввести майонез, тщательно вымешать тесто.

Сформировать шар, завернуть в полотенце и отправить на 10 минут в морозильник.

В это время можно приготовить начинку: в творог добавить желток и сахар.

Охлажденную массу разделить на части, сформировать небольшие шары (диаметром около 15 см).

На столе, предварительно посыпанном мукой, скалкой раскатать тесто (до достижения толщины 0,5 см).

Нарезать квадратики по ширине около 7 см.

В серединку каждого квадратика поместить требуемое количество начинки, соединить противоположные углы квадрата. Получившиеся конвертики выложить на противень, запекать при температуре 200 С на протяжении получаса.

4. Трубочки с яблоком

Список продуктов:

  • Сахар — 1 стакан.
  • Сливочное масло — 80 г.
  • Мука — 260 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 пачка.
  • Ванилин, сахарная пудра, корица — по вкусу.

Приготовление:

Сливочное масло надо растопить на водяной бане. В отдельной емкости миксером перемешать яйца с сахаром до образования белой пены. Немного остывшее растопленное масло влить к яичной смеси, добавить разрыхлитель теста, ванилин и аккуратно перемешать.

Далее ввести муку: постоянно помешивая смесь понемногу всыпать муку. При этом надо следить, чтобы не образовывались комочки. Когда масса начнет густеть, ввести оставшуюся часть муки и далее замешать руками.

Тесто должно получиться крепким, эластичным. Вымешанную массу завернуть в полотенце и положить в морозильную камеру на треть часа.

Пока происходит охлаждение теста, можно приготовить начинку. Яблоко нарезать мелкой соломкой, добавить сахарную пудру и корицу. Также допускается использовать тертое яблоко (грушу, банан и т. д.).

Из морозильника достать тесто, на присыпанном мукой столе, раскатать скалкой до толщины 4 мм, нарезать квадратиками по ширине около 8 см. Отступив от одного края 1,5 см полосой выложить начинку и скрутить тесто трубочкой.

Печенье положить на противень и выпекать при температуре 180 С до готовности. Как правило, время приготовления зависит от сочности яблока и не превышает 35 минут.

5. Сигаретки с орехами

Состав продуктов:

  • Масло сливочное — 180 г.
  • Мука — 300 г.
  • Сметана — 180 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Орехи — по вкусу.
  • Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

Масло, размягченное при комнатной температуре, мелко нарезать. Взять глубокую миску, насыпать муку, добавить масло. Перетереть руками в мелкую крошку. С крошкой смешать сметану, яйца, гашенную уксусом соду. Вымесить тугое тесто, сформировать небольшие шары, укрыть полотенцем и отправить в холодильник на 20 минут.

В качестве начинки можно использовать порубленные орехи, смешанные с сахаром. По истечении времени достать шары из холодильника, раскатать круги. Получившиеся окружности разрезать на сектора и выложить поверх ореховую начинку. Скрутить трубочки-сигаретки, поместить на противень, выпекать при температуре 200 С в течение получаса.

При выпечке печенья благоухание будет разноситься по всей квартире, создавая ощущение покоя и уюта. Для разнообразия можно играться с формой печенья, скручивая не только трубочки, рогалики, но и формировать бантики, конусы и т. д.

Большое разнообразие возможных начинок позволит найти именно тот вкус, который будет нравиться больше всего. Ваши родные и близкие по достоинству оценят домашнюю выпечку.

Марианна Павлей

Печенье сигаретки рецепт. Рецепт печенья сигаретки с орехами. Простое ореховое печенье «Сигаретки»

Печенье «Сигаретки» готовят из слоеного или песочного теста. Для начинки можно взять темный шоколад, творог, орехи, сухофрукты.

Печенье "Сигаретки" можно обмакнуть в темный шоколад, растопленный на водяной бане.

  • Количество порций: 150
  • Время подготовки: 40 минут
  • Время приготовления: 30 минут

«Сигаретки» с курагой и черносливом

Оригинальное оформление этого десерта вызовет улыбку у взрослых и детей.

  1. Просейте муку, соедините ее со сметаной и мягким сливочным маслом. Замесите тесто, отправьте заготовку в холодильник на 30 мин.
  2. Раскатайте пласт толщиной 2-3 мм, затем разрежьте его на прямоугольники размером 5 на 10 см.
  3. Пропустите через мясорубку чернослив и курагу, перемешайте полученную массу с сахаром.
  4. Положите по 1 ч. л. начинки на заготовки, сверните их трубочками.
  5. Положите печенье на пергамент и отправьте его в разогретую до 160 °C духовку на 30 мин.
  6. Растопите шоколад на водяной бане, окуните в него кончики «сигарет».

Выложите угощение на блюдо горкой и подавайте его к столу.

Рецепт «Сигареток» с медом и орехами

Сладкий десерт отличается нежным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • изюм – 200 г;
  • сметана – 150 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • орехи – 100 г;
  • сахар – 75 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • ром – 50 г;
  • куриный белок – 1 шт.
  • соль – 1 щепотка.
  1. Просейте в глубокую миску сахарную пудру и муку.
  2. Натрите на терке охлажденное сливочное масло, соедините его с сухой смесью и перетрите в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто.
  3. Заверните заготовку в пищевую пленку и отправьте ее в холодильник на 1 ч.
  4. Залейте изюм ромом на 2-3 ч.
  5. Взбейте белок и соль миксером. Когда масса превратится в густую пену, начните добавлять в нее сахар небольшими порциями. В самом конце смешайте начинку с измельченными орехами.
  6. Раскатайте тесто до толщины 3-4 мм, разрежьте пласт на прямоугольники размером 10 на 7 см.
  7. Выложите на заготовки по 1 ч. л. изюма и белковой массы. Сверните их трубочками.
  8. Пеките угощение 15 мин при температуре 200 °C.

Остудите десерт на решетке.

Печенье «Сигаретки» с медом и орехами

Испеките угощение на завтрак или к вечернему чаю.

Ингредиенты:

  1. Разморозьте тесто в холодильнике, раскатайте его до толщины 3-4 мм. Разрежьте пласт треугольниками размером 10 на 10 на 7 см.
  2. Измельчите орехи в кухонном комбайне и смешайте их с медом.
  3. Выложите по 2 ч. л. начинки на широкую часть заготовок и сверните их трубочками.
  4. Положите печенье на пергамент и пеките его 20 мин при температуре 180 °C.
  5. Остудите угощение и окуните кончики в растопленный шоколад.

Остудите печенье и украсьте его сахарной пудрой.

Подавайте десерт с чаем, молоком, какао или кофе.

Шаг 1: подготавливаем начинку для печенья.
Берем наши измельченные орехи и высыпаем в посудину, туда же добавляем сахар и очень тщательно все перемешиваем. В принципе начинка наша готова. Идем дальше.
Шаг 2: замешиваем тесто.

В глубокую миску кладем размягченный маргарин (важно, не топленный маргарин, а именно размягченный), добавляем сметану и перемешиваем. Тут можно сделать поправку насчет того чем перемешиваем. Конечно же можно взять ложку или лопаточку, но следует заметить что ни тем ни другим вы все равно не вымесите тесто. Поэтому мой вам совет, смело мешайте маргарин и сметану руками. Дальше, не переставая помешивать, осторожно и медленно сыплем муку. Как только образуется плотная масса начинаем потихоньку замешивать тесто. Замешиваем до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. После того как вы вымесили тесто – разделите его на три равных части и дайте ему постоять минут пять. В это время можно включить духовку.
Шаг 3: раскатываем тесто.

Каждую часть разделенного теста, аккуратно и бережно скалкой раскатываем примерно на 5-7 миллиметров. Птом ножом вырезаем треугольники как на фото выше.
Шаг 4: делаем само печенье.

В основу каждого треугольника чайной ложечкой кладем начинку, заворачиваем два угла и просто скатываем. Все эти действия опять же показаны на фото.
Шаг 5: выпекаем печенье.

Слегка нагретый противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него печенье и отправляем обратно в духовку, где и выпекаем наши «сигареты» минут 25 – 35 при температуре в 200 градусов.
Шаг 6: подаем к столу.

Как только наше печенье испечется – перекладываем его на поднос, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Муку советую брать высшего сорта.

При выборе маргарина не экономьте на деньгах, ведь от того какое у него качество и какой вкус напрямую зависит и вкус самого печенья.

Очень люблю песочное печенье, такое, чтобы таяло во рту - ты его чуть прижимаешь губами, а оно распадается на сотню ароматных кусочков, обволакивая своим сливочным вкусом. Это печенье именно такое.

Думаю, что армянским этот рецепт стал из-за своей ореховой начинки и способа формовки печенья, а рецепт теста давно всем известен.

Немножко заморочно формировать печенье вручную, но вкус того стоит.

Смазывать печенье яйцом совсем не обязательно, это делается для получения более румяного цвета готового продукта.

Для приготовления печенья «Сигареты» с орехами по-армянски возьмем следующие продукты.

Еще нам понадобится жидкий мед. Если мед затвердел, можно просто растопить его на водяной бане или в микроволновке, как это сделала я.

Муку просеять и смешать с ванилином и солью. Сливочное масло порубить и растереть руками с мукой до получения мелкой крошки.

В центре сделать лунку и добавить сметану.

Смешать тесто ложкой. Получится рассыпчатая масса, как на фото. Затем руками собрать тесто в единый ком и слегка подмесить, чтобы не затянуть процесс.

Поместить тесто в пленку и положить в холодильник, пока готовится начинка.

Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и смолоть в блендере до мелкой крошки. Нежелательно молоть орехи до однородной пасты.

Смешать орехи, сахар и мед. Начинка готова.

От общего куска теста отрезать кусочек, примерно третью часть. Остальное держать в холодильнике и доставать по мере надобности. Скатать из теста колбаску и нарезать, как показано на фото.

Тесто очень нежное, и поэтому можно использовать муку для подсыпки. Обмакнув каждый кусочек в муку, расплющить его.

Затем быстро раскатать в тонкую лепешку, буквально пара движений вперед-назад. Совсем не сложно. Выложить в центр начинку.

Немного подвернуть краешки теста внутрь и скатать "сигарету". Поступить так со всем тестом.

Выложить печенье на противень, выстланный пергаментом, смазать слегка взбитым яйцом.

Выпекать в духовке до румяного цвета при температуре 180 градусов, ориентировочное время - 15 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Сигареты» с орехами готово. Очень вкусно!


Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного печенья для разбавления вашего домашнего чаепития.

Это песочное тесто просто тает во рту. Ореховая начинка понравится абсолютно всем. Приготовить его проще простого, поэтому вы с лёгкостью сможете порадовать себя и своих любимых такой потрясающей выпечкой. Такие печеньки разлетаются в миг со стола, вы не успеете и заметить. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свои чаепития таким вкуснейшим лакомством.

Нужные ингредиенты

Для теста

  • 500 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сметаны
  • 1/3 чайной ложки соли
  • щепотка ванилина

Для начинки

  • 300 гр грецких орехов
  • 200 гр сахарного песка
  • 2-3 столовые ложки меда
  • 1 яйцо
  • сахарная пудра для посыпки

Начинаем процесс

  1. В первую очередь в отдельную ёмкость просеиваем муку и добавляем к ней соль с ванилином.
  2. После чего нарезаем небольшими кусочками масло и перекладываем в ту же ёмкость. Теперь все растираем до получения мелкой крошки.
  3. Затем по центру делаем ямку и размещаем в ней сметану. Ложкой смешиваем и в результате получаем рассыпчатую массу.
  4. Теперь руками требуется собрать всё это в ком и обернуть его в пищевую плёнку. После чего отправляем в холодильник на некоторое время.
  5. Принимаемся за приготовление начинки. Для этого орехи обжариваем на сухой сковороде. После чего перекладываем их чашу бблендера и измельчаем до мелкой крошки. Затем перекладываем их в отдельную ёмкость и добавляем сахарный песок. Также отправляем сюда мёд и хорошо перемешиваем.
  6. Достаём наше тесто из холодильника и третью часть отрезаем. Теперь скатываем из неё колбаску и нарезаем на небольшие кусочки. Обязательно используйте муку для подсыпки, так как тесто очень нежное. Теперь каждый кусочек обмакиваем в муке и приплющиваем его.
  7. Скалкой раскатываем их в тонкие лепёшки и по центру размещаем начинку.
  8. Теперь подворачиваем края теста внутрь и скатываем «сигарету».
  9. Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой и размещаем подготовленные изделия с небольшим расстоянием друг от друга.
  10. В отдельной ёмкости немного взбиваем яйцо и, используя кулинарную кисть, смазываем им наши печеньки.
  11. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на четверть часа.
  12. По истечении нужного времени достаём наши готовые печеньки, даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Печенье «ракушки» с безе и орехами — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 граммов маргарина или сливочного масла

  • 450 граммов муки

  • 150 граммов сметаны

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 3 желтка

  • щепотка соли

  • 0,5 чайной ложки ванильного сахара

  • Для начинки:

  • 3 белка

  • 180 граммов сахара

  • для украшения сахарной пудры

  • 100 граммов измельченных грецких орехов

  • 100 граммов изюма

Руководство

Предлагаем испечь знаменитое рассыпчатое печенье в виде «ракушек». Внутри этого печенья белково-ореховая начинка, которая просто тает во рту.

Нежное, почти невесомое, хрустящее печенье понравится вам обязательно.

Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

36 241

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В отдельной емкости смешать венчиком 3 желтка, сметану и щепотку соли и ванильный сахар.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, натереть в муку маргарин и руками перетереть все в крошку.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В сухую смесь добавить жидкую часть и замесить нежное тесто.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Из теста скатать шарики величиной с небольшой грецкий орех и отправить на 20 минут в морозилку или на 1 час в холодильник.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Взбить 3 белка с сахаром до устойчивых пиков.

Добавить изюм и орехи и аккуратно, с помощью лопатки перемешать.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Достать шарики из теста из холодильника.

Раскатать каждый шарик в круг диаметром 10 см.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

На середину каждого выложить по 2 чайные ложки начинки. Кружок свернуть пополам, а затем еще раз пополам. Сильно не прижимать.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Разложить печенье на противень застеленный пергаментом и отправить в разогретую до 160 С духовку на 12-15 минут.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Печенье «Сигареты» с орехами

Тающее во рту рассыпчатое печенье со сладко-ореховой начинкой - прекрасное дополнение к утреннему чаю или кофе.

Процесс приготовления

Мне очень нравится песочное печенье, такое, что оно тает во рту - вы просто прижимаете его губами, и оно распадается на сотню ароматных кусочков, окутывая ваш сливочный вкус. Это куки-файл.

Я думаю, что этот рецепт стал армянским из-за ореховой начинки и способа формования печенья, а рецепт теста давно всем известен.

Формировать печенье вручную немного морозно, но вкус того стоит.

Смазывать печенье с яйцами не нужно, это делается для получения более румяного цвета готового продукта.

Для приготовления печенья «Сигареты» с орехами на армянском языке мы возьмем следующие продукты.

Еще нам нужен жидкий мед. Если мед застыл, его можно просто растопить на водяной бане или в микроволновке, как я.

Муку просеять и смешать с ванилином и солью.Сливочное масло измельчить и растереть с мукой до получения мелкой крошки.

В центре сделайте отверстие и добавьте сметану.

Замесить тесто ложкой. Получится рассыпчатая масса, как на фото. Затем руками собрать тесто в один комок и слегка вымесить, чтобы не затягивать процесс.

Уложить тесто в пленку и поставить в холодильник, пока готовится начинка.

Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере до мелкой крошки.Нежелательно измельчать орехи до однородной пасты.

Смешайте орехи, сахар и мед. Начинка готова.

Отрежьте кусок от обычного куска теста примерно на треть. Остальное следует хранить в холодильнике и при необходимости извлекать. Из теста раскатайте колбаску и разрежьте, как показано на фото.

Тесто очень нежное, поэтому для заливки можно использовать муку. Обмакивая каждый кусок в муку, разровняйте.

Потом быстро раскатать в тонкую лепешку, буквально пару ходов туда-сюда. Это совсем не сложно. В центр выложить начинку.

Слегка поверните край теста внутрь и скатайте «сигарету». Проделайте это со всем тестом.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, смазать слегка взбитое яйцо.

Запечь в духовке до румяного цвета при температуре 180 градусов, ориентировочное время 15 минут.Время выпечки зависит от вашей духовки.

Посыпать печенье сахарной пудрой.

Печенье «Сигареты» с орехами готово. Очень вкусно!

Сигаретное печенье - արետ Թխվածքաբլիթներ

Рецепт сигаретного печенья

Сигаретное печенье из детства, мягкое и пушистое, с добавлением корицы, грецких орехов или леденцов из лохума.

Ниже приводится быстрый рецепт. Надеюсь, многим он понравится.

Удачной выпечки!


Ингредиенты

Для теста

2 яйца, одно целое и желток из второго, за исключением яичного белка для начинки

1 стакан сметаны или простого йогурта

100 г несоленого мягкого сливочное масло

1 столовая ложка уксуса

½ чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка соли

2-2 ½ стакана муки, может потребоваться больше или меньше, достаточно, чтобы сделать мягкий не слишком липкое тесто

Начинка

1 яичный белок

⅔ чашка сахара

½ чайной ложки корицы

⅔ чашка поджаренных, измельченных грецких орехов

Инструкции

Тесто для приготовления всех ингредиентов , перемешайте и замесите мягкое нелипкое тесто

Разделите на 2 равные части, сформируйте шарики и поставьте в холодильник на 25-35 минут

Тем временем m приготовьте начинку, смешав все ингредиенты вместе


Раскатайте каждое тесто до 10 дюймов в диаметре, разрежьте на 8 треугольников

Положите чайную ложку начинки на самую широкую сторону и раскатайте

Положите на выстланный противень и выпекайте при 350 ° градусов разогретой духовки, 25-30 минут или до светло-золотистого цвета

Посыпьте печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь

Приятного аппетита!

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը


* Բաժակի չափը 250 մլ *

2 ձու, աա սպիտակուցը պահե աա ակուցը պահե աա ա ահե աա000

5 թ գ սոդա

1 թ գ փխրեցուցիչ
Պտղունց աղ

Վանիլին Կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւ (պարտադիր չէ)

2-2.5 բ ալյուր

Բաժանել 2 գնդի, ամեն մի գունդը 8 մասի

Թխել 180 ° C , 25-28 րոպե

Միջուկը

Սպիտակուց + 150 գ աքարավազ + դարչին

ամ էլ կ կարելի է նել

աարիա Может быть, я употребляю глютен в наказание или пропускаю декабрьские проекты выпечки, потому что на днях я сделал тюильские «сигареты».Судя по всему, правильное название для них - «сигаретные руссы», и в основном это очень хрустящие печенья или свернутые вафли из семейства туиль. Когда я рос, я находил это печенье в одной из тех разнообразных форм для печенья, которые мы покупали по праздникам. Я люблю их, как масляное печенье, которое я тоже любил в детстве, но по разным причинам сейчас не ем много. Еще меня осенило, что это печенье очень похоже на китайские бисквитные рулеты, которых я съел много.
Эти тули отличаются от других, которые я делал в прошлом.Хотя они и были кружевными, они плотные, почти как креп. Они сладкие, потрясающе-хрустящие и маслянистые ( не жирные, а сухие) с легким ванильным ароматом. На вкус они похожи на очень тонкую, более хрустящую версию домашних вафельных рожков, вероятно, поэтому они отлично сочетаются с мороженым, но они также великолепны сами по себе.
Я сделал это в прошлое воскресное утро, когда ребята ушли посмотреть игру «Никс», и у мамы (это был я) большую часть дня была одна.Был туманный и унылый день, идеальный день, чтобы бездельничать, есть, читать и немного готовить. Я решил попробовать этот рецепт туиле, который видел в Serious Eats, потому что они выглядели так хорошо (такие тонкие и коричневые, что я почти ощущал их потрясающую золотисто-маслянистую свежесть!), И это напомнило мне о том, как сильно они мне нравятся.
Теперь «наказание» этих файлов cookie заключается в их формировании. Как и в случае с другими рецептами туиль, приготовить тесто несложно - буквально за пару минут нужно перемешать несколько ингредиентов.Хитрость заключается в скручивании / формовании, чтобы успешно превратить свежеиспеченные, hot , tuiles в плотную цилиндрическую форму (отсюда и прозвище «сигарета», которое мне обычно не нравится, но описывает их соответствующим образом). И есть веская причина для формы - их скатывание создает слои; вы кусаете его, и печенье приятно разбивается вам во рту.

Теперь, чтобы придать им форму и создать эти слои, вам нужно иметь дело с проблемой обращения с раскаленными горячими плитами прямо из духовки и с чрезвычайно узким временным промежутком, который вам нужно свернуть, прежде чем они остынут, что, кажется, происходит в мгновенное.Из-за этого хрупкого баланса я обычно получаю толстые и широкие раунды всякий раз, когда я пытаюсь катить туиллы (хотя и кружевные), если мне вообще удается!

Мне потребовалось 3 попытки, чтобы понять, что я делаю не так, и войти в ритм их создания. Я следовал рецепту, скатывая их вручную, но не вокруг соломинки, палочки для еды, деревянной ложки или любого другого предмета, а только на себе, и, похоже, это был трюк с получением тонкой и плотной трубки. Я наконец-то освоился и позвольте предупредить вас, что ваши пальцы будут немного болеть, и этот процесс также занимает довольно много времени, так как вы действительно можете сделать только 2 штуки за раз.Это определенно не то, что вы можете производить в массовом порядке ... сделать несколько особенных закусок более разумными.

Я закончил с горсткой свернутого печенья (и некоторыми столь же вкусными кусочками от моих первых неудачных попыток), и я действительно рад, что сделал это! Это стоило усилий - и обожженных кончиков пальцев - потому что в итоге я получил это печенье, вкус которого такой же, как я описал выше.

Мне нравятся эти нежные и хрустящие тули такими, какие они есть. Это может быть золочение лилии, но вы можете окунуть один конец в темный шоколад.Я посыпал несколько зеленых посыпок для моего "основного отжима", кто неравнодушен к этому цвету. Вместо того, чтобы посыпать, были бы восхитительны мелко нарезанные тосты из миндаля.

Примечания для выпечки


Для их изготовления вам понадобится:

- Сильпат (или два) или силиконовый коврик для выпечки, чтобы выровнять противень. Наличие более одного предмета ускорит процесс (не нужно ждать, пока остынет первый при вращении). Пергаментная бумага не подойдет, но, видимо, вы можете слегка смазать форму для выпечки, если у вас нет силиконового коврика, хотя я его не пробовал.

- Офсетный шпатель (или два). Вам понадобится маленькая, чтобы жидкое тесто растеклось очень тонко. Вам также понадобится еще один (в противном случае очистите тот, которым вы намазывали тесто), чтобы быстро перевернуть чашки прямо из духовки. Вы также можете использовать его, чтобы слегка надавить на выступы в течение нескольких секунд, чтобы зафиксировать форму. Подойдет нож с тонким лезвием, особенно когда дело доходит до переворачивания, но не так хорошо, когда дело доходит до намазывания теста.

- Готовность обжечь кончики пальцев.Если вы все сделаете правильно, вы будете обрабатывать тули, пока они будут горячими ! Кончики пальцев будут больно.

- Терпение. Как я уже упоминал, вы делаете 2 за раз, и сначала это может не сработать.

Теперь, когда мы разобрались с этим, вот несколько заметок и вещей, которые я узнал, создавая эти:


1) Тесто - Чтобы приготовить тесто, просто взбейте кондитерский сахар, муку, соль, топленое масло, ваниль и яичные белки.Получится паста, а по консистенции напоминает сгущенку.

Охладите тесто не менее часа, чтобы оно еще больше загустело. Я вынул тесто, чтобы он оставался при комнатной температуре примерно на 5-10 минут перед выпечкой. Он будет толстым, но гладким, и его будет легко ложить и намазывать.


В этом рецепте не указано, но из других рецептов такого типа я хочу отметить, что вы можете хранить тесто в холодильнике до 5 дней. Вы можете испечь всего несколько штук за раз, чтобы насладиться свежестью, тем более, что вы можете делать только две выпечки на противне.Теперь, когда я в этом разбираюсь, я могу представить себя с жидким тестом в холодильнике и выпечкой его, чтобы подавать летом с мороженым.


2) Распределите тонким слоем, размером не более 4 на 6 дюймов. Для моей первой партии я начал с слишком большого количества жидкого теста. В рецепте сказано, что нужно использовать 2-3 столовые ложки в небольшом количестве, и я обнаружил, что даже 2 столовых ложки слишком много. Я рекомендую не более одной столовой ложки жидкого теста на каждый овал. С помощью небольшого шпателя со смещением распределите два очень тонких (почти прозрачных) овала размером 4x6 дюймов на каждом противне.Не поддавайтесь искушению расширить овалы, если они слишком толстые. Вместо этого соскребите излишки жидкого теста обратно в миску. Я рекомендую делать только 2 штуки за раз, так как они очень быстро остывают.

Поскольку в первый раз я использовал слишком много жидкого теста, мои овалы оказались слишком большими. Опять же, не делай этого. Не превышайте размер 4x6 дюймов. Меньшие овалы будет легче катать / обрабатывать, и они будут выходить более аккуратно.

3) Время выпекания сложно; пусть они коричневые, но не настолько, чтобы они были слишком ломкими. Когда вы поместите намазанное тесто в духовку, вы увидите, как оно начнет пузыриться, а затем постепенно станет коричневым. Вы хотите, чтобы они подрумянились, потому что это сделает их очень хрустящими и ароматными. Для моей первой партии я хотел имитировать красиво подрумяненное печенье, которое я видел по рецепту, поэтому я позволил ему полностью стать коричневым. Это оказалось ошибкой. Печенье получилось уже хрустящим, и не было времени / возможности его свернуть.

Я обнаружил, что 5-6 минут в духовке мне подходят.Стороны будут коричневыми, центр будет коричневым в некоторых местах, но также более светлым в других, более светлым золотистым цветом. Таким образом, они остаются достаточно гибкими, чтобы катиться. В моей книге файл cookie ниже максимально близок к "идеальному". Она красивая и коричневая, но я все равно могу скрутить ее красиво и плотно. Я обычно не рисковал и вынимал их на несколько секунд раньше, поэтому большинство из них немного бледнее. Я думаю, это лучше, чем вообще не свернуть их!

Выбор времени - это своего рода игра в угадывание, поэтому вам нужно выяснить, как далеко вы можете продвинуться, чтобы получить максимальный цвет и четкость, и при этом иметь возможность катать печенье.

4) Быстро, быстро, быстро. Я обнаружил, что некогда выкатывать тули на рабочую поверхность для раскатывания, как предполагает рецепт. Вместо этого я осторожно провожу лопаткой со смещением (я использовал более крупную) под печенье (оно должно легко высвободиться) и переворачиваю (так, чтобы гладкая сторона была обращена наружу). Раскатайте их - аккуратно - прямо на противне, выстланном силпатом. Постарайтесь свернуть тюль на себя как можно плотнее и как можно быстрее. Дайте рукам немного отдохнуть и с помощью шпателя на несколько секунд надавите на швы, чтобы зафиксировать форму.

Второй тюль на сковороде мог слишком сильно остыть, чтобы свернуть его к тому времени, когда вы закончили первый. Если это произойдет, попробуйте поставить его в духовку на несколько секунд. При включенном свете духовки вы увидите, как она расслабляется и смягчается на ваших глазах. Затем вытащите его и действуйте, как указано выше. Если все остальное не помогло, и вы не можете свернуть его, потому что он слишком хрупкий и хрустящий, просто раздавите его на большие куски и наслаждайтесь обрезками. И это подводит итог моему опыту создания этих файлов cookie. Я многому научился! А я сделал бы их снова , потому что они такие вкусные!
Я также считаю, что это отличный рецепт туиль, который можно использовать для формования мисок для подачи замороженных угощений.Вместо того, чтобы скатывать их в эти сигарные формы, выньте теплые кружочки с листа для выпечки и слейте их с перевернутой миской, чашкой или формочкой и дайте ему остыть и застыть. Тогда у вас есть восхитительный способ подать мороженое, имитирующее вкус рожка мороженого.

Рецепт :

Tuile "Сигареты"
Адаптировано из Serious Eats

- Делается около 12 печений -

1/2 стакана кондитерского сахара
5 столовых ложек универсальной муки
Щепотка соли
3 столовые ложки несоленой сливочное масло, растопленное
1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 1/2 крупных яичных белков

Дополнительно :
2 унции горько-сладкого шоколада, растопленного
Около 1/4 стакана посыпки или мелко нарезанных орехов (например, миндаля) для украшения

В небольшой миске взбейте сахар, муку и соль.Вмешайте (просто продолжайте осторожно взбивать) растопленное масло, ваниль и яичные белки до образования однородной пасты. Накройте миску и охладите около часа, чтобы она еще больше загустела. Вы можете хранить тесто в холодильнике, выпекая по мере необходимости, до 5 дней.

Разогрейте духовку до 375 градусов и поставьте решетку в среднее положение. Перед использованием дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно на 5-10 минут. Выстелите противень силиконовым ковриком для выпечки. Выложите примерно столовую ложку жидкого теста на овал размером не более 4 на 6 дюймов.Используйте небольшой шпатель со смещением, чтобы равномерно и тонко распределить тесто, чтобы оно стало практически прозрачным. Следите за тем, чтобы овалы не превышали 4 на 6 дюймов; при необходимости соскребите излишки теста обратно в миску. Выкладывайте на противне только 2 овала за раз.

Выпекайте до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр станет слабым золотистым, примерно 5-6 минут. Выньте сковороду из духовки. Немедленно проведите смещенным шпателем под тюль, переверните его (гладкой стороной наружу) и скатайте пальцами как можно плотнее в цилиндр.Кусочки (и сковорода) очень горячие , так что будьте осторожны! Когда дойдете до конца, возьмите лопатку и надавите на несколько секунд, чтобы закрепить шов. Быстро повторите со вторым тюилем. Если тюль остыл и слишком хрупкий, чтобы его свернуть, попробуйте вернуть его на короткое время в духовку, чтобы он стал мягким.

Повторите с оставшимся тестом.

Дополнительный гарнир : Окуните один конец охлажденных клубней в горько-сладкий шоколад. При желании посыпьте шоколад посыпкой или измельченными орехами.Положите смоченные кружочки на пергаментную бумагу, пока шоколад не застынет (или поместите в холодильник, чтобы ускорить процесс).

Лучше всего наслаждаться этими хрустящими клубнями в тот день, когда они приготовлены, поскольку они чувствительны к влажности и влажности. Я не думаю, что у вас возникнут проблемы с полировкой этой небольшой партии, но вы можете хранить их в сухом герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Синергетический эффект налогов на сигареты на потребление сигарет, алкоголя и орехов бетеля | BMC Public Health

Источник: синергетический эффект налогов на сигареты на потребление сигарет, алкоголя и орехов бетеля

Пункт Доля бюджета Статьи расходов Цены
Сигареты Алкоголь Орехи бетель
1.0062 -0,6517 -0,2503 -0,1041
Сигареты 0.439
(4,708) ** (-6475) ** (-2,842) ** (-2,526) **
0.8104 -0,1881 -0,5871 -0,0351
Алкоголь 0.401
(2,433) ** (-1,247) (-4,407) ** (-0,546)
1.4578 -0,4840 -0,3476 -0,6261
Орехи бетель 0.160
(1.116) (-0,857) (-0,857) (-2,481) **
  1. Примечания. В скобках указаны отношения t .
  2. а. Маршаллианская эластичность собственной цены
  3. ** Статистически значимо на уровне 5%

Почему курение вредно для меня?

Табачный дым содержит более 5000 химических веществ, включая никотин. Никотин вызывает сильную зависимость. Курильщики курят из-за никотина, но им вредят смолы и другие химические вещества.

Многие из них могут вызывать рак. Другие ядовиты, например цианистый водород, окись углерода и аммиак.Когда вы курите, эти химические вещества могут повредить ваши легкие, но также попадают в вашу кровь и распространяются по вашему телу. Курение может повлиять на все части тела - от кожи до мозга.

Курение вне легких вызывает сердечные приступы, инсульты и рак. В среднем курильщики живут на 10 лет меньше, чем некурящие. Курение табака - самая большая причина смерти, которой можно избежать.

Нет безопасного способа употребления табака:

  • Сигареты с низким содержанием смол, легких фракций или ментола не безопаснее других сигарет.Курильщики получают такое же количество смол и других химикатов.
  • Свитки столь же опасны, как и промышленные сигареты, и могут быть более опасными без фильтров.

  • Курение сигар или трубки вредно для здоровья.

  • Курение кальяна, также называемого кальяном или кальяном, также содержит табак. Дым проходит через воду, но содержит те же опасные химические вещества и так же вреден, как и обычный сигаретный дым.

Бездымный или жевательный табак

Бездымный или жевательный табак используется общинами Южной Азии.Эти табачные изделия известны под своими южноазиатскими названиями, такими как бетель квид, паан или гутха, и вызывают такое же привыкание. Они также могут быть вредными и связаны с раком ротовой полости, сердечно-сосудистыми заболеваниями и проблемами во время беременности. Помимо табака, они также могут включать другие вредные для здоровья ингредиенты, такие как орехи бетель или арека, которые, как известно, сами по себе вызывают рак.

Примеры этой продукции:

  • табак с ароматизаторами или без них, например порошковый табак мишри, Индия и кимам, также известный как кимам
  • табак с гашеной извести или пастой из лайма и орехом арека, например паан, гутха, зарда, мава, манипури и бетель квид с табаком
  • табак с добавлением других ингредиентов, таких как кахини, гуль и насвар, также называемый нисваром или нассом

Вдыхание дыма вредно

Это особенно касается курения других веществ, таких как каннабис.Курение каннабиса связано с развитием эмфиземы. Вы можете стать зависимым от каннабиса, и, как и табак, дым от каннабиса содержит химические вещества, вызывающие рак. Если вы смешиваете каннабис с табаком и курите его, вы тоже рискуете стать зависимым от никотина.

Почему так сложно бросить курить?

Большинство курильщиков хотят бросить курить, потому что знают о рисках для своего здоровья. Но многие продолжают курить, потому что пристрастились к никотину, часто с раннего возраста. Помимо маркетинга, ориентированного на молодых людей, табачная промышленность разработала и модифицировала сигареты, чтобы вызвать у них привыкание.Никотин, содержащийся в табаке, быстро попадает в ваш мозг и вызывает потребность продолжать курить. Падение уровня никотина в вашем мозгу вызывает желание курить. Сдерживание этих побуждений - ключ к избавлению от привычки.

Курение часто является частью вашего распорядка дня и привычки. Ваша местная клиника по отказу от курения может помочь вам справиться с этой стороной курения, а также избавиться от физической тяги.

Электронные сигареты вредны для меня?

По общему мнению, использование электронных сигарет или вейпинга гораздо менее рискованно, чем курение.Это менее опасный способ получения никотина, а пары содержат мало вредных химических веществ, содержащихся в сигаретном дыме. Если они присутствуют, то находятся на гораздо более низких уровнях. В настоящее время есть убедительные доказательства того, что электронные сигареты могут помочь курильщикам бросить курить.

Почему я должен бросить курить?

Вы проживете дольше, почувствуете себя лучше, и у вас будет больше денег на то, что вам нравится, например, на отдых. Вы также защитите людей вокруг вас, которые раньше вдыхали ваш дым.

  • Если у вас уже есть заболевание легких, отказ от курения - лучший шаг, который вы можете сделать для вашего здоровья и качества жизни. Это поможет вам справиться с симптомами и предотвратить ухудшение вашего состояния. Например, курильщики в 5 раз чаще заболевают гриппом.
  • Никогда не поздно бросить курить, сколько бы вы ни курили. Ваши легкие будут работать лучше, даже если вы бросите курить, когда вам будет больше 60 лет. Если вы бросите курить в 30 лет, вы, вероятно, проживете на 10 лет дольше.
  • Ваши друзья и семья тоже станут здоровее. Люди, которые вдыхают вторичный дым, подвержены риску тех же заболеваний, что и курильщики. Пассивное курение особенно опасно для младенцев и детей, поскольку их легкие все еще развиваются и гораздо более уязвимы для вдыхания токсичных материалов.
  • Прекращение приема пищи - ключевой способ защитить здоровье ваших детей в долгосрочной перспективе. Дети с большей вероятностью начнут курить, если их родители курят.

Мне удалось бросить курить 10 лет назад и получить новую жизнь.Теперь мне нравится плавать и кататься на велосипеде. Я бы не смогла так сильно заставить себя, если бы все еще курила и кашляла. Майкл

Если вы выкуриваете 20 сигарет в день, отказ от курения может сэкономить вам более 275 фунтов стерлингов каждый месяц - , то есть более 3000 фунтов стерлингов в год !

Далее: Как мне бросить курить? >

Загрузите нашу информацию о прекращении курения (230 КБ, PDF)

Новости - О орехах

Люди вдыхают свободные радикалы кислорода во время дыхания.Эти свободные радикалы атакуют клетки тела и стенки сосудов и могут повредить их. В организме есть ряд встроенных механизмов, с помощью которых он может бороться с этим явлением. Кроме того, поглотители радикалов или так называемые антиоксиданты, присутствующие в различных пищевых продуктах, например орехи, могут попадать в организм во время еды. Миндаль является богатым источником антиоксидантов , особенно витамина Е.

В организме должен поддерживаться баланс между свободными радикалами и защитными антиоксидантами.Однако различные влияния могут нарушить это равновесие. Потребление сигарет - лишь один пример источника свободных радикалов. Организм подвергается окислительному стрессу. В результате может произойти повреждение ДНК.

В исследовании изучалась степень, в которой окислительный статус курильщиков может быть улучшен путем употребления миндаля .

В исследовании приняли участие 30 мужчин в возрасте от 18 до 25 лет, каждый из которых выкуривал 10-20 сигарет в день в течение как минимум пяти лет.Участники были разделены на три группы одинакового размера. Одна группа не получала миндаль; оставшиеся две группы получали 64 г и 168 г миндаля в день, соответственно, в течение четырех недель. Кроме того, ежедневное питание и физическая активность были идентичны для всех участников на протяжении всего исследования. Чтобы оценить эффект от употребления миндаля, были исследованы образцы крови и мочи.

Исследователи установили, что более высокое потребление миндаля приводит к меньшему повреждению ДНК у курильщиков.Следовательно, миндаль оказывает защитное действие на окислительный стресс и повреждение ДНК, вызванное курением.

В этой области необходимы дальнейшие исследования, чтобы закрыть те пробелы в знаниях, которые еще не были полностью восполнены.

Источник:

Jia X, Li N, Zhang W, Zhang X, Lapsley K, Huang G, Blumberg J, Ma G, Chen J (2006): пилотное исследование влияния потребления миндаля на повреждение ДНК и окислительный стресс у курильщиков. Nutr Cancer. 54, С.179–183.

Ароматизирующие химические вещества в жидкостях для электронных сигарет

Введение

Использование электронных сигарет (также известных как электронные сигареты, электронные системы доставки никотина и ЭСДН) быстро расширяется, при этом мировые продажи оцениваются в 1,5 миллиарда долларов США в 2012 году и 3,5 миллиарда долларов США в 2013 году; прогнозировалось, что продажи в 2014 году составят 7 миллиардов долларов США1. Распространение электронных сигарет намного превзошло наше понимание их последствий для здоровья, включая исходный состав жидкостей для электронных сигарет, а также наличие образующихся вредных побочных продуктов. во время «вейпинга».2 В апреле Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США опубликовало отчет, в котором сочло, что оно обладает регулирующими полномочиями в отношении электронных сигарет3. Никаких конкретных правил еще не было предложено, за исключением того, что продажа лицам моложе 18 лет должна быть запрещена; окончательные меры намечены на июнь 2015 года. Использование ароматизаторов в жидкостях для электронных сигарет стало центральным направлением для тех, кто продает электронные сигареты4 и для тех, кто требует регулирующего контроля, включая 29 генеральных прокуроров 5 Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщает, что процент старшеклассников, которые признали, что когда-либо использовали электронную сигарету, удвоился с 4.От 7% в 2011 году до 10% в 2012 году.6 Сторонники регулирования отмечают, что сигареты с «характерными ароматами» (кроме ментола) были запрещены в 2009 году7 из-за доказательств того, что они привлекают молодежь к курению. В недавнем отчете8 говорится, что в январе 2014 года в Интернете было доступно 7764 уникальных названия вкусов, при этом в месяц добавлялось 242 новых вкуса, а продажи осуществлялись под 466 брендами. Из 7764 названий ароматов лишь небольшое число относится к «табаку»; подавляющее большинство из них имеют кондитерский характер, например, шоколадно-малиновый, вишневый чизкейк, сахарная вата, ваниль, виноград, яблоко, кофе, жевательная резинка и т. д.Бренд NJOY избегал явно обозначенных названий кондитерских ароматизаторов, но из-за стремительной потери доли рынка недавно сообщалось о планах предлагать продукты в цветах «масляная крошка» и «черная и синяя ягода» 4.

Некоторые производители электронных сигарет. В сигаретных жидкостях указано, что все ингредиенты, включая используемые ароматизаторы, являются «пищевыми» и / или «общепризнанными безопасными» (GRAS). Однако сертификация GRAS Ассоциацией производителей ароматизирующих экстрактов (FEMA) касается только приема внутрь, а не вдыхания.FEMA в настоящее время заявляет9 Экспертная группа [FEMA] не оценивает вкусовые ингредиенты для использования в табачных изделиях, включая электронные сигареты или другие продукты, не являющиеся пищей для человека, или продукты, которые вызывают воздействие, отличное от проглатывания. и

Производители электронных сигарет не должны заявлять или предполагать, что ароматизирующие ингредиенты, используемые в их продуктах, безопасны, поскольку они имеют статус FEMA GRAS ™ для использования в пищевых продуктах, поскольку такие утверждения являются ложными и вводящими в заблуждение.

Хотя вполне вероятно, что практически все ароматизирующие ингредиенты, популярные в кондитерских и пищевых продуктах, были включены в различные продукты для электронных сигарет, очень мало опубликовано об уровнях ароматических химикатов в жидкостях для электронных сигарет.Фарсалинос и др. 10 проанализировали жидкости для заправки электронных сигарет из семи стран на диацетил (он же бутандион, часто описываемый как придающий маслянистый вкус) и ацетилпропионил (он же пентан-2,3-дион, часто описываемый как придающий карамель или маслянистый аромат). Сообщалось, что оба соединения были обнаружены в 74% протестированных образцов, и авторы пришли к выводу, что 47% диацетилсодержащих образцов и 42% ацетилпропионилсодержащих образцов могут привести к воздействию, превышающему пределы безопасности NIOSH.Bahl и соавт. 11 исследовали 41 жидкость для заправки электронных сигарет на цитотоксичность по отношению к легочным фибробластам человека, эмбриональным стволовым клеткам человека и нервным стволовым клеткам мыши и пришли к выводу, что цитотоксичность, если она присутствует, была связана с ароматизирующими химическими веществами, особенно для ароматизированных корицей. доливать жидкости. Недавнее мнение в JAMA 12 утверждает, что Требуются исследования, чтобы охарактеризовать как присутствие токсичных химикатов в ароматизаторах ENDS, так и потенциальные неблагоприятные респираторные эффекты воздействия жидкостей для электронных сигарет, особенно ароматизаторов.

Hutzler et al. 13 проанализировали 28 жидкостей для электронных сигарет от семи производителей с помощью газовой хроматографии / масс-спектрометрии (ГХ / МС) и использовали сравнения с известными специфическими для соединений моделями МС для предварительного (и качественного) определения присутствия 141 ароматизирующие химические вещества в одном или нескольких продуктах. Ванилин, этилмальтол, этилванилин и ментол были четырьмя наиболее часто встречающимися ароматизирующими химическими веществами, которые, как сообщается, присутствовали в 79%, 57%, 50% и 43% из 28 образцов, соответственно.Однако, поскольку аутентичные стандарты не использовались, фактические концентрации не могли быть определены. В продолжение исследования Bahl et al. , 11, Behar et al. , 14, 15 изучали цитотоксичность и измеряли уровни коричного альдегида, 4-метоксициннамальдегида и ванилина для 10 жидкостей для заправки со вкусом корицы. Для трех соединений самые высокие концентрации составляли ~ 40, 3 и 8 мг / мл соответственно (~ 4%, 0,3% и 0,8% по массе или объему).

На этикетках продуктов редко указывается информация об ингредиентах, превышающая уровень никотина и включение пропиленгликоля и / или глицерина.Чтобы предоставить дополнительную необходимую информацию, мы описываем определение уровней ароматизирующих химикатов в жидкостях удобного образца одноразовых электронных сигарет и бутылок для пополнения с различными типами ароматизаторов.

Методы

Мы предположили, что значимые выводы могут быть получены путем анализа 30 продуктов. Исследуемые жидкости для электронных сигарет были выбраны из огромного и быстро меняющегося набора продуктов. BLU и NJOY, две марки электронных сигарет с одноразовым картриджем, были приобретены в пяти вкусах: табак, ментол, ваниль, вишня и кофе.Также были куплены с теми же ароматизаторами (в интернет-магазинах и в местных вейп-магазинах в Портленде, штат Орегон) заправочные бутылки для резервуарных систем. Были также закуплены повторные бутылки для пяти других кондитерских вкусов (шоколад / какао, виноград, яблоко, сахарная вата и жевательная резинка). После разбавления метанолом жидкости анализировали с помощью ГХ / МС. Используя процедуры калибровки на основе внутреннего стандарта, аналогичные описанным в других источниках, было выполнено 16 анализов с использованием автосамплера Agilent (Санта-Клара, Калифорния, США) 7693, ГХ Agilent 7890A и МС Agilent 5975C.Тип колонки для ГХ - Agilent DB-5MS UI, длиной 30 м, внутренним диаметром 0,25 мм и толщиной пленки 0,25 мм. Для каждой повторной пробы ~ 50 мг каждой жидкости растворяли в 1 мл метанола. Затем в ГХ вводили один микролитр метанольного раствора с разделением 25: 1. Температурная программа ГХ для всех анализов была следующей: выдержка 35 ° C в течение 5 мин; От 10 ° C / мин до 300 ° C; затем выдерживают 3,5 мин при 300 ° C. Анализы аэрозолей, образующихся из жидкостей, не проводились.

Здесь впервые был проведен качественный анализ 30 жидкостей для электронных сигарет с использованием библиотеки NIST 14 MS 17, и результаты сравнивались с данными, полученными ранее для ароматизированных табачных изделий.Затем был проведен количественный анализ 30 жидкостей с использованием аутентичных стандартов для определенного списка соединений, которые составили «список целевых аналитов». Если здесь указано, присутствие каждого целевого аналита подтверждалось сопоставлением времен удерживания ГХ и образцов МС с результатами, полученными с подлинными стандартами; уровень определяли путем сравнения с калибровочными стандартными пробами. Список целевых аналитов включал 70 соединений, перечисленных в Brown et al 16, плюс 20 других, а именно ароматадендрен, 1,4-цинеол, транс-коричный альдегид, цитронеллаль, цитронеллил пропионат, кумарин, деканаль, этилацетат, этилгексаноат, фенхол, оксид лимонена, транс -линалил пропионат, мальтол, 3'-метилацетофенон, неоментол, 2-нонанон, пентилпропионат, пулегон, γ-терпинеол и 2,3,5,6-тетраметилпиразин.Вицинальные дикетоновые соединения диацетил и 2,3-пентандион не входили в список целевых аналитов.

Результаты

Общее количество ароматизирующих веществ превышало 1% по весу в 13 проанализированных жидкостях (таблица 1). Значения концентрации в мг / мл почти эквивалентны значениям в единицах мг / г; 10 мг / мл соответствует ~ 1% по весу. Шесть из 24 соединений в таблице 1 представляют собой альдегиды, класс соединений, токсикологически признанный «первичными раздражителями» слизистой оболочки дыхательных путей.18 Что касается жидкостей с «табачным» вкусом, ни один из описанных ароматизирующих химикатов не может быть получен на уровнях, обнаруженных при добавлении табачного экстракта к жидкости для электронных сигарет; в то время как экстракты табака могут использоваться в некоторых жидкостях с «табачным» вкусом, было обнаружено, что большинство продуктов с «табачным» вкусом содержат кондитерские ароматизирующие химические вещества. На рис. 1 представлена ​​столбиковая диаграмма зависимости количества жидкостей от процентов по весу для 30 жидкостей для электронных сигарет. Тринадцать жидкостей (43%) содержали общие определенные химические уровни ароматизатора более 1% по весу.Семь жидкостей (23%) содержали уровни более 2% по весу. Две жидкости (7%) содержали уровни более 3% по весу.

Таблица 1

Концентрации ароматизирующих химикатов, измеренные при ≥0,5 мг / мл и / или трех основных ароматизирующих веществ в 30 электронных сигаретах, включая электронные сигареты с одноразовыми картриджами (NJOY и BLU) и многоразовыми бутылками (шесть марок)

Рисунок 1

Столбиковая диаграмма количества жидкостей для электронных сигарет из 30 с общими определенными уровнями ароматизаторов в пяти диапазонах концентраций.

Ограничения

Ассортимент электронных сигарет огромен и растет с каждым днем. Таким образом, это исследование не смогло предоставить исчерпывающий обзор уровней ароматизаторов в таких продуктах, которые в настоящее время представлены на рынке. Тем не менее, полученные результаты, вероятно, будут аналогичны тем, что показал бы широкий обзор, и в любом случае убедительно свидетельствуют о том, что очень высокие уровни некоторых ароматизирующих веществ, несомненно, присутствуют в большом количестве из тысяч продуктов, доступных в настоящее время.

Обсуждение

Рекомендуемые 8-часовые пределы профессионального воздействия при вдыхании бензальдегида и ванилина составляют ∼9 и 10 мг / м 3 соответственно.19 При условии дыхания на высоте 0,83 м 3 / ч (20 м 3 / день ), эти значения дают рекомендуемые пределы воздействия на рабочем месте 60 и 67 мг / день соответственно. Что касается норм потребления жидкости для электронных сигарет, то на форумах по вейпингу обычно сообщается самим собой ∼5 мл / день. По нашим данным, бренд, занимающий 3-е место по общему количеству ароматизаторов, содержал бензальдегид в концентрации 21 мг / мл; марка ранга 1 содержала ванилин (4-гидрокси-3-метоксибензальдегид) в концентрации 33 мг / мл; Таким образом, 5 мл / день предполагает возможные скорости ингаляции ~ 105 и ~ 165 мг / день, соответственно, что вдвое превышает рекомендуемые пределы.Хотя группа анализируемых жидкостей представляет собой лишь небольшой образец доступных продуктов, данные свидетельствуют о том, что небольшое количество ароматизаторов особенно популярны среди производителей: например, ванилин и этилванилин, мальтол и этилмальтол, бензальдегид и бензиловый спирт. и этилбутират и этилацетат. Регулирующие меры, которые следует учитывать, включают требование идентификации ингредиентов, ограничение уровней некоторых отдельных ароматизирующих химикатов и ограничение общих уровней ароматических химикатов.

Что добавляет эта статья

  • Ароматизаторы присутствуют почти во всех жидкостях для электронных сигарет, которые в настоящее время представлены на рынке в США и во всем мире. Среди специалистов общественного здравоохранения растут опасения, что ароматизированные электронные сигареты могут сделать использование электронных сигарет привлекательным для молодежи. Во-вторых, высокие дозы некоторых ароматизаторов могут быть безопасными при проглатывании, но совершенно небезопасными при вдыхании. В-третьих, токсичные продукты разложения могут образовываться в результате реакции ароматизирующих химикатов при высоких температурах, присутствующих во время использования электронных сигарет (также известных как «вейпинг»).

  • В ароматизированных электронных сигаретах обычно не указываются уровни конкретных присутствующих ароматизирующих химикатов, и в большинстве из них не указываются основные присутствующие ароматизирующие химические вещества.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *