Печенье домашнее быстро: 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних условиях

Быстрое печенье | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Предлагаю проверенный рецепт — быстрое печенье из яиц, сливочного масла, муки, корицы — ингредиенты, которые всегда найдутся под рукой.

Минут пять – десять уходит на подготовку, минут десять – пятнадцать на выпечку быстрого печенья. В последний раз мне удалось его приготовить за четверть часа. Печенье получается удивительно вкусное и ароматное.
Потребуются:

  • 2 яйца,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1,5 стакана муки примерно,
  • стакан (до пояска) сахара, по объему 200 мл,
  • 1 чайная ложка корицы,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • немного уксуса или лимонного сока, чтобы ее погасить.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на два больших протвиня печенья.

Рецепт

  1. Масло доводим до комнатной температуры, можно слегка прогреть его в микроволновой печи, чтобы полностью не растаяло.
  2. Корицу перемешиваем с сахаром, чтобы не было комочков.
  3. Разбиваем сырые яйца, перемешиваем.
  4. Добавляем масло и муку, размешиваем до однородной консистенции.
  5. На завершающем этапе добавляем погашенную соду.
  6. Тесто должно получиться довольно густым, выкладываем его чайной ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  7. Нюанс. При выпекании тесто растекается, и печенье значительно увеличивается в диаметре, раза в три – точно. Поэтому желательно, чтобы кусочки теста по размеру были не больше грецкого ореха. И расстояние между ними оставьте побольше, иначе получатся квадратики, как у меня в первый раз.
  8. Выпекаем в духовке при 180 градусах, пока печенье не приобретет золотистый цвет. По времени это займет десять – пятнадцать минут.
  9. Готовое печенье сразу снимайте с противня, потому что оно довольно быстро твердеет и становится рассыпчатым.

Быстро и вкусно. Ароматное печенье исчезает со стола также быстро, как и готовится.
Читайте как приготовить вкусное печенье быстрого приготовления на молоке, рецепт простой и вкусный, с ингредиентами, которые всегда найдутся под рукой.

И печенье домашнее чуть посложнее, но очень вкусное — рулетики с начинкой из взбитых белков.

Домашнее печенье – Рецепты домашнего печенья

Аромат домашней выпечки теперь услышишь нечасто. Зачем пачкаться в муке, когда в любом кондитерском отделе можно купить всё, что только пожелает душа? Только вот почему-то разнообразие магазинного печенья радует всё меньше, а всё чаще хочется домашнего, вкусного и ароматного печенья, такого же, как пекла мама или бабушка… «Кулинарный Эдём» подобрал для Вас самые разные рецепты домашнего печенья – от традиционных до необычных, от простых до виртуозных. Порадуйте домочадцев!

Рецепты домашнего печенья

Домашнее печенье из овсяных хлопьев

Ингредиенты:
150 г сливочного масла,
½ стакана сахара,
1 яйцо,
2 стакана овсяных хлопьев,
1 ст. л. молотых орехов,
ванилин – по вкусу,
цедра лимона или апельсина.

Приготовление:


Овсяные хлопья прогрейте в духовке на противне до светло-коричневого цвета. Во время прогревания периодически перемешивайте хлопья, чтобы они не пригорели и подрумянились равномерно. Разотрите масло с сахаром в плотную пену рубленые орехи и пряности и остывшие хлопья. Вымешенное тесто выложите чайной ложкой на противень, поставьте в духовку и испеките печеньки. Готовое печенье должно быть жёлто-коричневого цвета и сухим на изломе.

Сырное печенье (несладкое)

Очень вкусное печенье, отличная закуска к шампанскому (ну, или к пиву, на худой конец).

Ингредиенты:
200 г сливочного масла,
2 стакана муки,
½ стакана воды,
150-200 г сыра,
½ ч.л. молотого красного перца.

Приготовление:
Мелко нарубите холодное масло, постепенно добавьте в него воду и муку. Хорошенько перемешайте и добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и перец. Раскатайте тесто в пласт толщиной полсантиметра и вырежьте печенье выемками. Можно просто нарезать на прямоугольники. Часть муки (примерно полстакана) можно заменить отрубями. Выпекайте про 200ºС около 15 минут.

Печенье «Лебкюхен»

Ингредиенты:
2,3 стакана муки,
½ стакана кукурузной муки,
2 ч.л. какао-порошка,
1 ч.л. молотой гвоздики,
1 ч.л. молотой корицы,
½ ч.л. молотого мускатного ореха,
150 г белого шоколада,
2 ст.л. молока,
100 г сливочного масла,
¾ стакана сахарного сиропа, сваренного до золотистого цвета.

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180ºС. Противень выстелите пергаментом. Просейте муку, крахмал, какао и гвоздику. Смешайте всё в большой миске, сделайте в центре смеси ямку, в которую налейте смесь из масла, сиропа и молока (смесь нужно немного прогреть на медленном огне до тех пор, пока не растопится масло). Перемешайте всё металлической лопаточкой, чтобы получилось мягкое тесто, выложите на присыпанную мукой поверхность и вымесите тесто. Скатайте из него шар и оставьте на несколько минут. Затем раскатайте тесто в довольно-таки толстый пласт (около 2 см), выемкой «сердечко» нарежьте печенье и поставьте выпекаться примерно на 25 минут (или до светло-коричневого цвета). Готовое печенье остудите на решётке. На водяной бане растопите шоколад и опустите в него каждую печенюшку до половины. Дайте шоколаду застыть.

Миндальное домашнее печенье

Ингредиенты:
2/3 стакана муки,
½ стакана сахарной пудры,
60 г сливочного масла,
2 белка,
¼ ч.л. ликёра «Амаретто»,
½ стакана миндальных хлопьев.

Приготовление:
Противень выложите промасленной бумагой. Просейте муку, добавьте сахар, перемешайте и сделайте в центре углубление. Смешайте размягчённое масло, белки и ликёр и влейте в сухую смесь. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 2 часа. Тем временем разогрейте духовку до 180ºС. Выкладывайте тесто на противень по 2 чайной ложки и распределяйте, прижимайте его так, чтобы получились кружки диаметром около 10 см. Затем щедро посыпьте каждый кружок миндальными хлопьями, немного прижмите и отправляйте печенье в духовку. Время выпечки – около 5 минут или до золотистого цвета.

Итальянское бисквитное печенье «Савоярди»

Ингредиенты:
3 яйца,
90 г муки,
100 г сахара,
20 г сливочного масла,
30 г сахарной пудры,
щепотка соли.

Приготовление:

Желтки и 75г сахара взбейте в пену и постепенно добавьте 75 г просеянной муки. В другой посуде взбейте белки с солью в плотную пену. Затем осторожно смешайте взбитые белки и желтковую массу и аккуратно перемешайте. Противень смажьте маслом и присыпьте мукой. Кондитерский шприц заполните тестом и отсадите на противень палочки длиной 10 см. Смешайте оставшийся сахар с сахарной пудрой, посыпьте половиной смеси печенье и подождите 10 минут, пока сахар растворится. Затем посыпьте печенье оставшейся сахарной смесью, подождите ещё 2 минуты и поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 150ºС. Выпекайте до золотистого цвета. Готовое печенье снимите с противня лопаткой и оставьте на ночь на столе, чтобы оно подсохло.

Печенье «Детское»

Это печенье нежирное, лёгкое (если такой эпитет вообще применим к печенью) и без яиц – это важно для аллергиков.

Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан крахмала (кукурузного, но можно и картофельного),
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла,
½ стакана сметаны,
½ лимона.

Приготовление:
Взбейте с сахаром размягчённое масло, добавьте лимонную цедру, сметану, муку с 1 ч.л. соды, крахмал, лимонный сок и быстро замесите пластичное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и выемкой нарежьте печенье. Выпекайте на смазанном маслом противне до светло-коричневого цвета при температуре 180ºС. Печенье можно украсить глазурью.

Домашнее печенье с начинкой из орехов и сухофруктов

Ингредиенты:
200 г сливочного масла,

200 г сметаны,
2-2,5 стакана муки.
Начинка:
1 стакан любых орехов,
1 стакан чернослива или изюма,
100 г сушёной вишни,
1 желток,
½ стакана сахара.

Приготовление:
Если Вы используете изюм, то распарьте его. Сухофрукты и вишню мелко нарежьте, измельчите орехи, перемешайте всё с сахаром и яичным желтком. Начинка готова. Для теста растопите масло, остудите его и смешайте со сметаной. Взбейте полученную массу до однородного состояния, постепенно добавляя муку. Замесите упругое, лёгкое тесто. Разделите тесто на 2 части, раскатайте в 2 тонких пласта. Положите один пласт на противень, смазанный маслом, разложите начинку и накройте другим пластом. Края защипите, немного придавите скалкой и поставьте противень в духовку, разогретую до 180ºС, на 30-40 минут. Верхний пласт должен стать светло-золотистого цвета. Нарежьте печенье на квадратики, смажьте их жидким мёдом или посыпьте сахаром. Пусть постоят минут 20, и можно подавать к столу!

Творожное печенье «Бантики»

Ингредиенты:
500 г творога,
500 г сливочного масла,
750 г муки,
300 г сахара,
½ ч.л. соли,
1 пакетик ванилина.

Приготовление:
Творог протрите через сито, масло взбейте с сахаром. Смешайте творог и масляную смесь, перемешайте и постепенно добавьте муку с солью и ванилином. Вымесите тесто. Оно получится достаточно липким. Выложите тесто на подпыленную мукой доску и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте стаканом кружочки, сложите пополам, поверните посередине на 180º и придавите серединку – получатся бантики. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, разогретую до 200ºС. Выпекайте до подрумянивания, только не пересушите.

Американское печенье с шоколадом

Кусочки шоколада в печенье – это просто восторг! Только купите хороший шоколад, а не соевые плитки.

Ингредиенты:
0,75 стакана размягчённого сливочного масла,
1,5 стакана сахара,
2 ст.л. молока,
1,5 стакана муки,
1 яйцо,

1 ч.л. соли,
0,75 ч.л. соды,
1 ст.л. измельчённых грецких орехов,
1 стакан кусочков шоколада,
ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Соедините масло, сахар, молоко, ванилин и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо, взбейте. Отдельно смешайте муку, соду и соль, добавьте к общей массе, быстро перемешайте. Добавьте кусочки шоколада и орехи, размешайте. Выкладывайте тесто на сухой противень по одной чайной ложке на расстоянии 5-7 см друг от друга. Выпекайте печенье при температуре 190ºС в течение 8-10 минут, если хотите, чтобы оно было мягким, или в течение 11-13 минут, если Вам хочется хрустящего печенья. Важно не передержать печенье! Готовое печенье выньте из духовки и остудите 2 минутки на противне, затем снимите на стол, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и остудите.

Печенье «Как будто ″Баунти″»

Ингредиенты:
2 белка,
½ стакана сахарной пудры,
1 ст.л муки,
350 г кокосовой стружки,
100 г шоколада.


Приготовление:

Кокосовую стружку можно купить, но гораздо вкуснее получается печенье из настоящего кокоса. Купите кокос, внутри которого плещется вода. Отвёрткой пробейте два из трёх отверстий, слейте воду. Затем, держа кокос в руках, постукивайте по нему молотком, поворачивая его по кругу. Через какое-то время кокос лопнет. Выньте мякоть, очистите картофелечисткой коричневую кожицу и натрите мякоть на тёрке. Разложите на противне ровным слоем и подсушите в духовке при 150ºС в течение 20-30 минут.

А теперь собственно печенье. Взбейте белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Белки должны образовать плотную, гладкую, блестящую пену. Осторожно добавьте в неё муку, размешивая снизу вверх. Затем так же осторожно добавьте кокосовую стружку. На противень, выстеленный пергаментом, при помощи двух чайных ложек выложите небольшие шарики. Поставьте противень в духовку, разогретую до 150ºС и выпекайте печенюшки 15-20 минут. Готовое печенье легко отделяется от пергамента. Сложите шарики печенья плотно в один слой на тарелке и полейте растопленным шоколадом, проводя над тарелкой частым зигзагом.

Домашнее печенье «Персики»

Ингредиенты:
1 стакан морковного сока,
300 г муки,
20 миндальных орехов,
2 яйца,
1 свёкла (отжать сок),
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
60 г сметаны,
сода или разрыхлитель – на кончике ножа.
Для крема:
100 г сгущёнки,
200 г сливочного масла.

Приготовление:
У одного яйца отделите белок и отставьте в сторону, он нам ещё пригодится. Смешайте желтки и белок с сахаром. Отдельно разотрите сметану с размягчённым маслом. Соедините яичную и масляную смеси, добавьте муку и соду, хорошенько вымесите. Из полученного теста скатайте жгут и разделите его на 20 частей. Каждый кусочек теста скатайте в продолговатый шарик, уложите на противень и испеките «персики» в духовке, разогретой до 180ºС, до золотистого цвета. Взбейте сгущёнку с маслом для крема. Готовые «персики» разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и смешайте её с кремом. Половину всех разрезанных печеньиц окуните в морковный сок, половину – в свекольный. Дайте обсохнуть, наполните кремом, вложите орешек и соедините половинки: красную с оранжевой. Окуните во взбитый вилкой белок и обваляйте в сахаре.

Дрожжевые маковки

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стакан холодной воды,
20-25 г прессованных дрожжей,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
½ ч.л. соли.
Начинка:
250-300 г мака,
150 г мёда.

Приготовление:
Это печенье можно делать из остатков дрожжевого теста, в этом случае его понадобится примерно 800 г. Но можно приготовить тесто специально. Приготовьте тесто безопарным способом: с вечера влейте в глубокую посуду холодную воду и распущенные дрожжи, добавьте растёртое добела масло, яйцо, соль и вымесите тесто, подсыпая просеянную муку. Посуду с тестом (довольно-таки глубокую, чтобы во время брожения тесто не убежало) поставьте на стол в тёплой кухне и накройте полотенцем. С утра готовое тесто перемешайте, хорошенько обомните и приготовьте печенье. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками длиной 10 см и шириной 3 см. Для начинки промойте мак, отварите его в течение 5-10 минут, слейте воду и дважды пропустите через мясорубку. Смешайте мак с мёдом. Полоски теста смажьте яйцом, уложите на них мак и тщательно защипите края. Получатся палочки с начинкой. Противень смажьте маслом, выложите палочки швом вниз и поставьте в сильно разогретую духовку. Испеките печенье до светло-золотистого цвета.

Морковное печенье

Ингредиенты:
300 г моркови,
200 г сахара,
200 г сметаны или сливочного масла,
2-3 стакана муки,
сода на кончике ножа,
ванилин, цедра лимона или корица – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Добавьте сметану (или размягчённое масло), пряности, соду и муку, замесите тесто. Накройте его плёнкой и оставьте в прохладном месте на час. Выложите тесто на смазанный маслом противень чайной ложкой, придавливая немного пальцами, и поставьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 10-15 минут.

Печенье картофельное

Ингредиенты:
200 г картофеля,
120-150 г сливок,
100 г сахара,
½ ч.л. соли,
1 ч.л. молотой корицы,
3 яйца,
1 ст.л. молотых грецких орехов.

Приготовление:
Картофель отварите «в мундире», очистите, слегка остудите и пропустите через мясорубку (или измельчите блендером). Взбейте сливки с солью, сахаром и корицей, затем, не переставая мешать, вбейте по одному яйца, молотые орехи и в конце замеса – картофельное пюре. Из вымешанного теста раскатайте корж толщиной в 1,5-2 см, выложите его в форму, смазанную маслом (или силиконовую, в этом случае смазывать её не надо) и испеките в духовке, разогретой до 160ºС в течение 40-50 минут. Готовый корж разрежьте на прямоугольники.

Вот такое разное домашнее печенье. Любой рецепт запросто можно изменить, добавить что-то своё, но самое главное – в Вашем печенье будет частичка вашёй любви, а этого не купишь ни в одном магазинеi.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Домашнее шоколадное печенье с какао быстро и просто

Быстрые рецепты имеют огромный ряд преимуществ, поэтому, в моем арсенале их очень много. Сегодня готовила любимое лакомство моей подруги — вкусное домашнее шоколадное печенье. Подруга позвонила неожиданно и сказала, что через 15 минут зайдет в гости. Я это время зря не теряла, а приготовила простое, но очень вкусное шоколадное печенье с какао, успев сделать пошагово фото, для иллюстрации рецепта. И это все за 15 минут. Фантастика! Обязательно берите на заметку и балуйте своих родных и друзей!

Итак, нам нужно:

— яйцо куриное — 1 штука;
— какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
— масло сливочное или спред растительно-сливочный — 50 грамм;
— сахар — 1/2 стакана;
— мука пшеничная в/с — 1 стакан;
— ваниль — на кончике ч. ложки;
— молоко (3,2%)- 1 ст. ложка.

Как приготовить очень вкусное шоколадное печенье за 15 минут

Сливочное масло отправить на водяную баню или в микроволновку на 50 секунд. Оно приобретет нужную консистенцию. Вместо масла можно использовать спред растительно-сливочный. Он отлично подойдет для данной выпечки.

Добавить к топленому сливочному маслу или спреду: сахар, куриное яичко, ваниль.

Хорошенько перемешать ложкой. Добавить какао-порошок. Количество какао зависит от того, насколько насыщенное шоколадное печенье вы хотите получить в итоге.

Перемешать. Добавить пшеничную муку высшего сорта. Перед добавление ее нужно просеять пару раз, чтобы насытить кислородом. Это сделает выпечку более воздушной.

Замешивая эластичное тесто, добавить ложку жирного теплого молока. У меня домашнее молоко, которое беру у проверенных знакомых.

Месить, пока тесто не приобретет консистенцию, как показано на фото.

Из теста отщипываем кусочки и формируем шарики. Шарики приплюснуть.

Противень услать пергаментом для выпечки. Выложить печенье и отправить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать ровно 10 минут.

В процессе запекания, печенье приобретет небольшие трещины сверху, которые дополнительно украсят его.

Дать печенью немного остыть, выложить на тарелочку.

Подавать самое вкусное шоколадное печенье к ванильному какао и прочим любимым напиткам. Замечу, что выпечка в средине получается немного влажной. Мне оно напоминает любимый брауни. А какие ассоциации возникнут у вас, когда вы испечете печенье по моему рецепту? Делитесь. 🙂

Рассыпчатое печенье

Рассыпчатое печенье

Тесто
  • Масло сливочное - 200 г
  • Майонез - 200 г
  • Яйцо категории 1 - 1 шт.
  • Соль - 0.5 ч. л.
  • Сода - 0.5 ч. л.
  • Мука - 3.5 ст.
  • Сахар - 1 ст.

Рассыпчатое печенье из детства! Вкусное, нежное, тающее во рту! Попробуйте!

Всем привет! У такой ненастной погоды, как сейчас, есть один весомый плюс — это прекрасный повод собраться всей семьей за кружечкой горячего чая или кофе и насладиться вкусом домашней выпечки. Сегодня я не буду мучить вас мудрёными рецептами, а расскажу об одном моём любимом печенье родом из детства. А вернее, из инструкции к кондитерскому шприцу-дозатору, который мне достался от бабушки.  Сам шприц, похоже, при переезде канул в лету, но вот инструкция целехонька и радует меня (а теперь, надеюсь, и вас) рецептом моего любимого рассыпчатого печенья. Заранее прошу не кидать в меня тапками за майонез в его составе, а прошу понять, простить, приготовить и оценить. Ни секунды не сомневаюсь, что вам понравится! Я майонез не употребляю уже много лет, но ради воспоминаний из детства пошла и прикупила пачечку. Вероятно (я не пробовала), можно заменить его на сметану, но мне кажется, тогда печенье выйдет не таким рассыпчатым и вкусным. Тесто готовится очень просто: смешал, отсадил печенье, быстренько выпек и вуаля — готово, остаётся только получать заслуженные комплименты!)

Из данного количества продуктов получается очень много печенья, можно уменьшить продукты вдвое, если готовите на 2-3 человек. Рецепт привожу в оригинале, как он описан в инструкции, с измерением продуктов «стаканами».

Ну что, засучим рукава, и вперёд!

Подготавливаем продукты!

200 г сливочного масла достаем за час-полтора до начала приготовления и оставляем его при комнатной температуре, оно нам нужно очень мягкое. Отмеряем 200 г майонеза, 1 стакан сахара, по половине чайной ложки соли и соды, 3,5 стакана муки, 1 яйцо.

Замешиваем тесто!

Перемешиваем масло, проверяем, что оно полностью мягкое.

Добавляем майонез, снова перемешиваем!

Добавляем яйцо, перемешиваем.

Добавляем соль и соду (предварительно погасите её капелькой уксуса)

Добавляем муку и сахар, перемешиваем.

Вот так.

Тщательно перемешиваем всё до получения однородной массы.

Отсаживаем печеньки!

Теперь у нас два пути: либо выдавливать печеньки с помощью кондитерских насадок, либо, если шприца и насадок нет, — просто сформировать шарики и приплющить их вилочкой, например.

Я решила поэкспериментировать и сделала печенье разного вида.

Выпекаем и наслаждаемся!

Выпекаем при температуре 175-180 градусов до зарумянивания. Печётся быстро, поэтому важно не пропустить час Х!

Наливаем чай или кофе и наслаждаемся! Осторожно, печенье вызывает привыкание!)

Приятного аппетита!

А вот так выглядит та самая книжечка)

Опубликовано: 09.10.2017

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(157 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Разные сладости
Теги: Печенье, Майонез, К чаю

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Масляное печенье за 15 минут. Рецепт с пошаговыми фотографиями

Другие записи про печенье

Чудесные печеньки Что-то в этом году погода совсем не радует. Почти середина июля, а куртку до сих пор снимать не хочется. 14 градусов тепла — это, конечно, далеко не летняя температура.  Был очередной пасмурный день, дул прохладный ветерок....

Это мой любимый рецепт печенья, приготовить которое будет по плечу любой хозяйке. Ингредиенты тут самые простые, а выпечка получается ароматной и рассыпчатой — в лучших традициях. Печенье можно есть пока оно горячее, тогда внутри будет теплый...

Печенье получается хрустящее и ароматное. Его можно подавать как к чаю и кофе, так и к молоку.    Вкусное печенье  Понадобится Мука ржаная «Кудесница» —  160 гМасло сливочное — 80 гСахар — 80 гЯйцо куриное — 1 шт.Разрыхлитель для теста — 1...

Доброго Всем времени суток, друзья!!!     Я на вашем форуме новичок, но мне так понравилось Ваше теплое общение и позитивный настрой, что я наверно присоединюсь к Вашей дружной команде… если Вы конечно не против....)   И так... Спешу...

Песочное яблочное печенье из овсяной муки (не порезаное на кусочки)  ИнгредиентыЯблоки (крупные осенние) — 2 шт., мука овсяная «Кудесница» — 3 стакана, сахар — 0,5 стакана, масло сливочное — 200 г, яйца (2 в тесто и 1 на обмазку) — 3 шт.,...

Беспроигрышный рецепт песочного печенья — легко, быстро, очень вкусно! В рецепте используется овсяная мука «Кудесница». Песочные звездочки с «Кудесницей» Ингредиенты1 стакан овсяной муки1 стакан пшеничной муки1 яйцо0,5 стакана сахара1...

Смотрите все материалы про печенье: Смотреть все

Вкусное домашнее печенье

Вкусное домашнее печенье можно испечь быстро и по простому рецепту. А от подачи и украшения зависит многое — любое печенье можно сделать праздничным! Украшение и подача печенья — тоже будет простой! — Смотрите сами! Знакомимся вначале с рецептами печенья — просто, минимум ингредиентов и телодвижений.

I. Чешское сахарное печенье «Obalované cukroví»

Ингредиенты для 2 противней

180 мл сливок

300-350 г муки

200 г сливочного масла

ваниль и сахарная пудра

Как приготовить

[recipeinstructions]1. Смешать сливки, муку и масло в тесто.
2. Поставить тесто в холодильник на 2-3 часа.
3. Разогреть духовку до 200°С.
4. Раскатать тесто и вырезать формочками печенье. Не раскатывайте тесто слишком тонко!
5. Поместить печенье прямо на противень без бумаги для выпечки!
6. Снизить температуру до 165°С градусов и выпекать печенье около 15 минут.
7. Еще теплое печенье обвалять в смеси порошка и ванильного сахара.[/recipeinstructions]

II. Печенье с Nutella из 3 ингредиентов

Вам нужен быстрый и простой рецепт удивительно вкусного печенья? Этот рецепт и есть то, что вам нужно!

Ингредиенты

450 г муки

2 яйца

8 столовых ложек Нутеллы

1 плитка шоколада

Как приготовить

[recipeinstructions]1. Смешать муку, яйца и нутеллу в миске и замесить тесто.
2. Раскатать тесто и вырезать печенье. Небольшой совет, если у вас дома форм для печенья: просто возьмите стакан!
3. Разбить плитку шоколада на мелкие кусочки и разложить на печенье.
4. Положить печенье на противень и поставить в духовку, предварительно нагретую до 170°С градусов, на 10 минут.[/recipeinstructions]

III. Быстрое печенье с 3 ингредиентами

Для этого печенья без яйца нужно всего 3 стандартных ингредиента. Сдобное печенье готовится очень быстро.

Ингредиенты 40 печений

225 г муки

110 г сахара

150 г масла холодного мелкими кусочками

Как приготовить

[recipeinstructions]1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Накрыть два противня бумагой для выпечки.
3. Замесить муку, сахар и масло быстро и аккуратно — вручную или с помощью комбайна.
Если у вас есть время, сформируйте шарик из теста и поместите его в холодильник примерно на 30 минут. В противном случае вы также можете раскатать тесто порциями прямо на посыпанной мукой столешнице.
Вырезать 40 печений (в зависимости от размера).
4. Положить печенье на противень с небольшим пространством и выпекать около 10-15 минут.[/recipeinstructions]

IV. Простое тесто для печенья

Основной рецепт теста для печенья для всей семьи: этот рецепт можно взять для классической рождественской домашней пекарни!

Ингредиенты 35 печений

250 грамм муки

90 грамм сахара

125 грамм масла

1 среднее яйцо

Как приготовить

[recipeinstructions]1. Положить муку и сахар в миску.
2. Добавить масло мелкими кусочками, яйцо и замесить песочное тесто.
3. Сформировать тесто в большой шарик и завернуть в фольгу: охладить как минимум полчаса.
4. Разогреть духовку до 175°С.
5. Разрезать шарик теста пополам (одну половину обратно в холодильник) и раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
6. Вырезать печенье и положить его на лист бумаги для выпечки. Сделать то же самое со второй порцией теста.
7. Смазать печенье по желанию желтком.
В зависимости от толщины выпекайте около 10-12 минут до золотистого цвета. Можно готовое печенье украсить глазурью или шоколадом.[/recipeinstructions]

V. Шоколадное печенье Шапочка

Ингредиенты 35 штук

220 г сахарной пудры

1 ч.л. молотой корицы

35 г какао-порошка

4 яичных белка

соль

30 г сахара

шоколад

180 г молотого миндаля

Как приготовить

[recipeinstructions]
1. Просеять миндаль, чтобы убедиться, что у вас останется самая лучшая миндальная мука.
2. Взвесить 125 г миндальной муки.
3. Сахарную пудру, корицу и 30 г какао-порошок просеять.
4. Добавить миндаль и хорошо перемешать.
5. Взбить яичные белки и щепотку соли до пиков.
Добавить сахар и взбивать в течение 2 минут.
6. Очень аккуратно смешать белки и миндальную смесь с помощью шпателя.
7. Заполнить тесто в кондитерский мешок с насадкой среднего отверстия. С расстоянием 3 см выжать комочки (Ø 3 см) на листы с бумагой для выпечки.
8. Дать высохнуть в течение 30 минут при комнатной температуре.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°С на 2-й решетке снизу в течение 12-14 минут. Держать духовку слегка открытой.
10. Дать остыть на листах.

Шоколад растопить на бане, намазать на низ кексов и склеить.
Посыпать какао через сито.
[/recipeinstructions]


Любое печенье можно украсить по праздничному — делайте это вместе с детьми. Им доставит удовольствие  не только поедание печенья, но и процесс приготовления доставит им огромное удовольствие!

Выпечка на Новый год. Простое печенье

Самыми шикарными будут печенья-украшения для елки! Рецепт здесь!

Рецепты на Новый год. Как приготовить печенье Зимние окна

  1. Из печенья можно сделать елочку — украшение для стола.

Для этого вам понадобится печенье с отверстием.

2. Прекрасная карусель

  • — для ее изготовления нужны лишь формочки для печенья, разноцветная глазурь и палочки деревянные.

3. Или приготовьте календарь на декабрь месяц.

Каждый день — 1 печенье! Подойдет пряничное тесто!

4. Из пряничного теста можно изготовить домик.

Пряничный домик рецепт и примеры оформления

Как? — смотрите здесь!

5. А еще снеговики

  • — из маршмеллоу!

6. И елочки из печений в виде звездочек разного размера. Склейте их глазурью! И у вас вырастит елочка любого размера!

Выпекайте печенье с отверстием посередине — вы соберете елочку на один стержень.

Украсить елочки можно кокосовой стружкой

  • — зеленый пищевой краситель в виде пасты развести в 1 ст.л. воды,
  • — перемешать с 100 г кокосовой стружки,
  • — поставить в духовку при 180°С на несколько минут,
  • — смешать 1 ст.л. лимонного сока и 150 г сахарной пудры до образования пасты,
  • — каждое печенье смазать сверху (!) глазурью и посыпать кокосовой стружкой,
  • — дать затвердеть глазури.

Затем собрать елочку и украсить звездой. Украшения закрепить глазурью.

Для печений вы можете использовать

  • различные формочки,

  • специальные штампики

в конце концов, просто донышко стакана или наносить рисунок вилкой! Интересный способ наносить рисунок на тесто с помощью старого кружева.

Посмотрите видео — Как украсить печенье на Новый год и Рождество — просто и быстро

 

 

Кулинарный мастер класс Как украсить печенье на Новый год и к Рождеству

Пошаговые рецепты с фото

1. Снежинки

Рисунок снежинки можно нанести при помощи сахарной глазури.
Используйте шаблоны.

Печенье положить на шаблон 1.

  • — Нанести глазурью вначале основные линии для снежинки.
  • — Затем нарисовать снежинки, отжимая линии через кондитерский шприц — используйте шаблоны!
  • — Сразу присыпать сахарной пудрой.

Лишнюю пудру стряхнуть.

2. Шишки

  • — Для шишек тесто разделить на кусочки. Каждый кусочек скатать в продолговатую форму, с одного края поуже.

  • — Положить на противень с бумагой и рукой слегка придавить 3 мм толщиной.
  • — Острым концом ножа вдавливать треугольнике в тесте, образуя таким образом чешуйки.
  • — Печенье испечь и дать остыть.
  • — Кисточку опустить в какао-порошок и провести по шишкам.

Заснеженные шишки получатся, если их посыпать сахарной пудрой.

3. Елочные иголочки

Для веточек ели приготовить глазурь и окрасить зеленым пищевым красителем.
Глазурь отжать через кондитерский шприц в виде елочных иголочек.

  • — при желании можно посыпать еще и сахарной пудрой.
4. Елочка

  • — потребуется глазурь и немного пищевого красителя!

Просто посмотрите и возьмите на заметку те или иные идеи для украшения печенья!

Шаблоны


Шаблоны в формате PDF скачайте здесь!

Шаблон Снежинка 1 Шаблон Снежинка 2

Рецепт: Печенье "Минутка" | быстро и вкусно

Ингредиенты:
мука пшеничная - 3 стакана;
яйца куриные - 2 шт;
масло сливочное - 250 грамм;
сахар - 1-1,5 стакана;
сода пищевая - 1 ч.л;
уксус - для гашения;
сахарная пудра - 4 ст.л

Всех приветствую) На днях испекла сыну печенье, та как он постоянно просит купить ему булочку или еще что то, что бы не "травить" ребенка - решила испечь сама.
И так:
1. Для начала насыпаем в емкость сахар и вбиваем яйца и хорошо растираем до белой пены (взбиваем миксером).

2. Затем в микроволновке растопила масло и добавила в емкость, после чего опять таки хорошо взбила миксером.

3. Затем берем муку, просеиваем ее.

4. По рецепту нужно использовать разрыхлитель, но я взяла соду с уксусом, не люблю я разрыхлитель.

Погасила уксусом соду и добавила с муку и после бросила к маслу и яйцам. Так же хорошо перемешала, но использовала насадки для теста.

5. Затем стол немного посыпать мукой и выложить тесто, хорошо замесить.

6. Убираем тесто на 30 минут в холодильник. Затем достаем и раскатываем, по правде говоря не стала использовать скалку, просто разминала руками и раздавливала до нужной толщины, а после выдавливала формочками.

7. Пока формируем печенье, включаем духовку и разогреваем до 180*С.
Затем застилаем противень пергаментной бумагой, смазывать не нужно, так как в печенье много масла и выкладываем аккуратно наше будущее печенье.

8. Выпекаем минут 15- 20, но вы по внешнему виду печенья увидите, что оно подрумянилось, то подождите минут 5 и можно вынимать.
Сначала оно будет мягкое, после несколько затвердеет.
Потом посыпаем сахарной пудрой (можно купить готовую, но я сахар измельчила в кофемолке, так как специально покупала бюджетную, что бы измельчать все подряд).

Печенье очень вкусное и не очень сладкое (я бросила 1 стакан сахара).
Приятного аппетита и до скорых встреч!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

6 гигантских печений с шоколадной крошкой (без охлаждения)

Этот быстрый и простой рецепт печенья дает 6 гигантских печений с шоколадной крошкой . Это печенье, созданное на основе моего популярного жевательного печенья с шоколадной крошкой, представляет собой целую кучу полстакана теста для печенья каждое, и НИКАКОГО охлаждения теста для печенья НЕ требуется. Они почти в 4 раза больше обычного печенья, с десятками чипсов в каждом кусочке!

15 мая - Национальный день шоколадной крошки, и это не тот день, к которому мы относимся легкомысленно.Этот мегапраздник заслуживает самого прекрасного, самого грандиозного празднования. Праздник настолько грандиозный, что единственный подходящий десерт - ГИГАНТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ .

И чтобы действительно отметить этот день в учебниках истории, это рецепт печенья с шоколадной крошкой, который дает 6 мега печенья с шоколадной крошкой и требует ZERO охлаждения теста для печенья . Этот рецепт печенья переходит из миксерной чаши в духовку за считанные минуты. Спасибо и спокойной ночи.

И я уже упоминал, насколько эти печенья мягкие и толстые?

За рецептом

Рецепт идеального гигантского печенья с шоколадной крошкой был в моем списке ведер уже много лет.Я избегал этого, потому что существует так много рецептов печенья с шоколадной крошкой, и я решил, что в другом нет необходимости. На самом деле у меня есть не один или два, а три фаворита:

  1. Мягкое шоколадное печенье
  2. Жевательное печенье с шоколадной крошкой
  3. Хрустящее печенье с шоколадной крошкой

Но, сделав несколько партий гигантского печенья с шоколадной крошкой по разным рецептам, я наткнулся на буквальное совершенство печенья, и я очень рад поделиться им с вами.Это мой рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой, но с одним существенным изменением.

Поднимите стул и возбудите свой самый большой аппетит.

Видеоурок: Как приготовить 6 гигантских печений с шоколадной крошкой

Ингредиенты для гигантского печенья с шоколадной крошкой

  1. Универсальная мука: 2 и 1/4 стакана муки впитывают достаточно жидкости, что позволяет полностью пропустить этап охлаждения.
  2. Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал обещает очень мягкое и густое печенье с шоколадной крошкой.1 и 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала - достаточно, чтобы справиться с задачей.
  3. Пищевая сода: Для подъемника!
  4. Соль и Экстракт ванили: Для аромата!
  5. Смягченное масло: Здесь рецепты различаются. Используйте в этом гигантском печенье с шоколадной крошкой размягченное масло комнатной температуры, а не топленое масло. Хотя мы потеряем * немного * кусочек жевания, мы сможем пропустить этап охлаждения теста для печенья. Убедитесь, что масло комнатной температуры имеет правильную консистенцию и нисколько не растоплено.
  6. Коричневый сахар: Знаете ли вы, что использование большего количества коричневого сахара, чем белого сахарного песка, обещает более жевательное печенье с шоколадной крошкой? Клянусь этим! Кроме того, коричневый сахар обеспечивает классический вкус и влажность шоколадного печенья.
  7. Белый сахар-песок: Белый сахар-песок не только подслащивает печенье. Он тает в тесте для печенья, что помогает печенью растекаться. Использование как белого сахара-песка, так и коричневого сахара является обязательным, потому что без белого сахара печенье не растекается.
  8. 1 Яйцо: Добавляет структуру, аромат и приподнимает форму.
  9. Дополнительный яичный желток: Дополнительный яичный желток добавляет необходимую жидкость в тесто для печенья, а также делает его более жевательным и насыщенным. Вы заметите, что это печенье очень насыщенное, мягкое и плотное. Угадай, что? Волшебная причина этого - дополнительный яичный желток.
  10. Шоколадные чипсы: Не стесняйтесь шоколадных чипсов! Используйте 1 и 1/2 стакана с горкой.

Обзор: как приготовить гигантское печенье с шоколадной крошкой

  1. Взбейте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль вместе: Я предпочитаю, чтобы в первую очередь были готовы сухие ингредиенты.Таким образом, мы сможем влить их прямо во влажные ингредиенты, когда придет время.
  2. Сливочное масло и сахар вместе: Убедитесь, что вы используете сливочное масло комнатной температуры. ЕДИНСТВЕННЫЙ способ, которым работает этот рецепт, - если масло холодное до комнатной температуры, а не теплое и нисколько не растопленное. Если масло теплое, оно не приобретет необходимую легкую и пушистую консистенцию.
  3. Добавьте яйцо, яичный желток и ваниль: Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты.
  4. Добавьте сухие ингредиенты: На низкой скорости взбейте сухие ингредиенты и шоколадную стружку.
  5. Отмерьте с горкой 1/2 чашки Порции: Каждое печенье начинается с примерно 6 унций теста для печенья, что составляет 1/2 стакана с горкой. Но нет необходимости в весах или даже в мерном стакане - если вы разделите тесто на 6 равных частей, все будет хорошо.
  6. Выпечка: Выпекайте 2–3 печенья на каждом противне при относительно более низкой температуре духовки. При температуре 325 ° F массивное печенье готовится равномерно, а не подрумянивается по краям и верхушкам. На печенье уходит около 20-25 минут.
  7. Cool: Гигантское печенье с шоколадной крошкой очень мягкое в центре, поэтому дайте ему 15 минут, чтобы оно остыло и застыло перед употреблением.

Каждое печенье начинается с 1/2 стакана с горкой теста для печенья. Обычное печенье с шоколадной крошкой обычно состоит из 1-2 столовых ложек теста для печенья, поэтому оно буквально в 4 раза больше и в 4 раза больше шоколадной крошки. На прошлой неделе я подала это печенье с фруктами, сыром и крекерами для мамочки и детей.Я режу каждое мега-печенье на маленькие дольки, как если бы я нарезал пирог - они были как очень толстые, очень маленькие пирожки с шоколадной крошкой!

Если вы когда-нибудь делали мое жевательное печенье с шоколадной крошкой раньше, то заметите, что сегодняшнее тесто для печенья намного более твердое и крепкое. Это потому, что мы используем размягченное масло вместо топленого. Чтобы масло нагрелось до комнатной температуры, потребуется немного больше времени, но вот как быстро размягчить масло. Яйца также должны быть комнатной температуры, поэтому перед приготовлением поместите их в чашку с теплой водой на 5-10 минут.

Подойдет ли этот рецепт для обычного размера?

Да! Используйте этот рецепт печенья с шоколадной крошкой без охлаждения, чтобы приготовить 24 печенья обычного размера. Отмерьте 2 столовые ложки теста для печенья на каждое печенье и выпекайте около 12-14 минут или до тех пор, пока стороны не подрумянятся. И обычное, и гигантское печенье мягкие и толстые с маслянистыми хрустящими краями. Как мое мягкое печенье с шоколадной крошкой, но более жевательное и густое.

Кстати о файлах cookie…

И здесь больше никаких рецептов холодного печенья.🙂

Распечатать значок часов

Описание

По этому быстрому и легкому рецепту печенья получается 6 гигантских печений с шоколадной крошкой. Это печенье, созданное на основе моего популярного жевательного печенья с шоколадной крошкой, представляет собой целую кучу полстакана теста для печенья каждое, и НИКАКОГО охлаждения теста для печенья НЕ требуется.Они почти в 4 раза больше обычных файлов cookie.


  • 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
  • 1 и 1/2 чайные ложки кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (1,5 палочки или 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо + 1 яичный желток , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 и 1/2 стакана (270 г) полусладких шоколадных чипсов (плюс дополнительно на топы, по желанию)

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C) .Выстелите 3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Если у вас нет 3 противней, выпекайте печенье партиями.)
  2. Взбейте в средней миске муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль.
  3. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок вместе в большой миске на средней или высокой скорости до однородной консистенции примерно 2 минуты. Добавьте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт, затем взбивайте на средней или высокой скорости до однородности.Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Вбейте сухие ингредиенты на низкой скорости, затем взбивайте шоколадную стружку до однородного состояния. Тесто получится густым.
  4. Разделить тесто на 6 порций. Каждый будет составлять полстакана с горкой и весить чуть более 6 унций. Сформируйте каждый холмик, слегка приплюснув его вершину. Поместите по два на каждый противень на расстоянии не менее 6 дюймов друг от друга. Выпекать 20-25 минут или пока края и верх не подрумянятся. Центр будет выглядеть очень мягким, но он затвердеет, когда печенье остынет.
  5. Охладите печенье на противне в течение 15 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Пока он остынет, при желании для украшения прижмите сверху несколько кусочков шоколада.
  6. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 2-3 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем перейдите к шагу 4.Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Обычно вы можете испечь замороженные шарики из теста для печенья прямо из морозильной камеры, но я рекомендую разморозить эти гигантские шарики из теста для печенья перед выпечкой. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
  2. Яйцо комнатной температуры + яичный желток лучше всего. Обычно, если рецепт требует комнатной температуры или топленого масла, рекомендуется также использовать яйца комнатной температуры. Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, просто поместите все яйца в стакан с теплой водой на 5-10 минут.Что делать с лишним яичным белком? Вот все мои рецепты с использованием яичных белков.

25 ошибок при выпечке печенья и как их избежать

Аромат свежеиспеченного печенья достаточен, чтобы у вас слюнки текут, поэтому очень неприятно, когда вы вынимаете противень из духовки и обнаруживаете, что ваше печенье с шоколадной крошкой такое же плоское, как фрисби, или овсяное печенье с изюмом. сгорели до хрустящей корочки. И почему сахарное печенье теряет форму в духовке? Не бойтесь: мы здесь, чтобы помочь вам исправить все ваши ошибки при выпечке печенья.

Выпечка, как вы знаете, - это не просто кулинарное искусство; там тоже много химии. Чтобы улучшить вашу игру с выпечкой печенья, мы обратились к поварам и пекарям, чтобы они рассказали о некоторых типичных ошибках при выпечке печенья и делились своими лучшими советами о том, что делать вместо этого. Таким образом, больше не нужно будет отправлять файлы cookie в мусорное ведро.

Вот 25 ошибок при выпечке печенья , которые вы можете совершать, и как их избежать.

Shutterstock

Харли Морроу, исполнительный шеф-кондитер Sparrow + Wolf в Лас-Вегасе, штат Невада, говорит, что использование искусственной ванили (или искусственного миндаля или лимона) - одна из самых больших ошибок, которые, по ее мнению, совершают люди, когда печет печенье дома.«Независимо от качества других ингредиентов, ваше печенье будет иметь искусственный вкус», - говорит Морроу.

Как это исправить: Всегда используйте чистую ваниль, будь то экстракт, пасту или бобы, рекомендует Морроу. «Вкус ни с чем не сравним», - говорит она.

Вот 33+ лучших рецепта здорового печенья, которые вы можете попробовать!

Shutterstock

Установка таймера и двойная проверка того, что ваша духовка установлена ​​на правильную температуру, - это всего лишь одна линия защиты, когда дело доходит до того, чтобы ваше печенье не подгорело до хрустящей корочки.Но многие домашние пекари позволяют таймеру делать всю работу и забывают смотреть на них через окно духовки. На самом деле, если вы внимательно посмотрите на свои файлы cookie, это поможет вам правильно их получить, - объясняет Бриджет Контрерас, исполнительный шеф-кондитер компании The ONE Group, в группе ресторанов которой есть STK.

Как это исправить: «Печенье не обязательно должно выглядеть полностью приготовленным, чтобы его можно было вынуть из духовки», - говорит она. Ее совет: достаньте их из духовки, как только они станут взлохмаченными и перестанут выглядеть блестящими.На самом деле, блеск должен быть только у растопленной шоколадной стружки, - говорит она.

Печенье может превратиться из жевательного и мягкого в твердое и хрустящее за очень короткое время, предупреждает Джесси Шихан, разработчик рецептов и автор книги The Vintage Baker . Если вы любите жевательное печенье, попробуйте запекать его на минуту или около того, - говорит она.

Чтобы получить больше советов по приготовлению пищи, не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей.

Shutterstock

Вы приготовили идеальное печенье и хотите подавать его теплым.Но если вы вытащите их из кастрюли слишком быстро, они развалятся, предупреждает Контрерас.

Как это исправить: Оставьте их на противне на несколько минут, прежде чем переложить на охлаждающую решетку. Таким образом, они станут твердыми и сохранят свою форму, когда вы проведете лопаткой под ними.

Вот 25 лучших рецептов печенья с шоколадной крошкой в ​​Интернете.

Перемешайте тесто, и вы получите одно крепкое печенье (партию), - говорит Шихан.Слишком долгое перемешивание теста может привести к получению сухого, похожего на крекер печенья. И это не то, что вы собираетесь делать, правда?

Как это исправить: При использовании электрического или ручного миксера прекратите замешивать тесто, если в смеси все еще видны полосы муки. Затем закончите перемешивание вручную, что, по словам Шихана, не так уж и строго.

Shutterstock

Сценарий: вы хотите сделать дюжину печенья, но вместо этого получаете один большой конгломерат печенья, потому что тесто растекается по листу.Эксперты говорят, что эта ошибка случается, когда вы не охлаждаете тесто. Охлажденное тесто для печенья не тает так быстро, поэтому оно не слишком расплющивается на противне и не смешивается с соседним печеньем.

Как это исправить: Когда вы делаете каплевидное печенье, такое как шоколадное печенье или овсяный изюм, вам нужно охладить тесто, прежде чем оно пойдет в духовку. «Заморозьте порционное тесто для печенья на противне как минимум на час перед выпечкой», - говорит Шихан. «Это поможет вашему печенью сохранить форму при выпечке.«

Shutterstock

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваше печенье не идеально круглое и однородное, как доска Pinterest? Оказывается, секрет круглого печенья заключается в помощи кухонного приспособления, а не ложки.

Как это исправить: По словам Шихана, стоит потратиться на небольшую ложку мороженого, чтобы помочь разделить тесто на порции.

Когда вы кладете масло в миксер, будет намного сложнее получить однородную консистенцию, и это может даже нанести ущерб вашей машине, - говорит Аджа Кейдж, шеф-кондитер Mirabelle в Вашингтоне, округ Колумбия.С.

Как это исправить: Нарежьте масло небольшими кубиками и добавьте сахар, - говорит Кейдж. Она предлагает использовать лопастную насадку миксера на средней или высокой скорости в течение примерно пяти минут. Смесь станет гладкой и воздушной, более светлой по цвету и более воздушной текстурой, как глазурь для торта. «В результате печенье получится более нежным», - говорит она. Этот метод отлично подходит для приготовления сахарного, овсяного и шоколадного печенья.

Вы также должны убедиться, что ваше масло не слишком холодное, - объясняет Мари Фибах из подкаста «Накорми свою семью сегодня вечером».По словам Фибаха, если масло слишком холодное, при взбивании с сахаром не будет образовываться воздушных карманов. И тогда сахар не сможет правильно смешаться с маслом, когда вы взбиваете два ингредиента.

Перед тем, как сливать масло, вам нужно, чтобы температура была от 65 до 68 градусов по Фаренгейту, говорит Фибах. «У вас должно получиться оставить отпечаток пальца на палочке с маслом», - говорит она.

Shutterstock

Знаете ли вы, что некоторые милые мерные чашки и ложки на самом деле просто декоративны и не очень точны? По словам Хантсбергера, при измерении муки также возникает погрешность.«Вы можете получить совершенно другое количество муки, если переложите ее ложкой в ​​чашку или окуните ее в контейнер для муки», - говорит она.

Кроме того, если вы насыпаете муку в мерный стаканчик, вы, вероятно, добавляете слишком много муки в смесь, говорит Кейдж. Результат? Плотное, тяжелое печенье.

Как это исправить: Осторожно насыпьте ложки муки в мерный стакан, пока он не станет слишком полным, - говорит Кейдж. Затем слегка постучите по чашке тыльной стороной ножа и выровняйте поверхность, проведя плоской стороной ножа прямо над чашкой, - предлагает она.В качестве альтернативы, Хантсбергер предлагает использовать пищевые весы.

Для жидких ингредиентов используйте стеклянные или прозрачные пластиковые мерные стаканчики, - советует Бетти Крокер. Убедитесь, что мерная чашка стоит на плоской поверхности и вы читаете ее на уровне глаз. Если вы измеряете липкие ингредиенты, слегка сбрызните чашку кулинарным спреем или протрите им немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание.

Если у вас когда-либо была партия печенья, в которой часть печенья запекалась идеально, а часть расплывалась в виде маслянистых капель, то это потому, что ваше тесто перемешано неравномерно, - говорит Дженна Хантсбергер, главный пекарь Whisked! в Вашингтоне, Д.C. Если вы используете настольный миксер, такой как KitchenAid, некоторые из ваших ингредиентов легко оседают на дне чаши, прямо под насадкой для смешивания, и не смешиваются полностью, объясняет она.

Как это исправить: Всегда соскребайте дно и стенки миски, прежде чем добавлять ингредиент, говорит Хантсбергер. Кроме того, после того, как все ингредиенты добавлены и смешаны, снимите миску с миксера и перемешайте вручную, убедившись, что жидкое тесто попало на дно миски.

Shutterstock

Если вы испечете печенье на смазанном маслом противне, печенье не только растекется слишком сильно, но и станет слишком тонким и, вероятно, подгорит, - говорит шеф-кондитер Эйлин Грей.

Как это исправить: Если в рецепте конкретно не указано, что нужно смазывать противень, оставляйте форму несмазанной, - говорит Грей. «Еще лучше, застелите противень пергаментной бумагой», - говорит она. "Пергаментная бумага предотвратит распространение печенья, и очистка - это легкий ветерок.«

Shutterstock

Большинство рецептов печенья предписывают вам использовать масло и яйца «комнатной температуры», не объясняя, что это означает, - говорит Грей. Как оказалось, комнатная температура не означает фактическую температуру в комнате, в которой вы находитесь.

Например, в середине лета температура воздуха на вашей кухне может легко достигать 80 градусов по Фаренгейту. При такой температуре масло растопится и станет жирным, и печенье растечется по всей сковороде. Между тем, если сейчас зима и температура воздуха составляет 60 градусов по Фаренгейту, масло будет слишком твердым, поэтому тесто для печенья не будет получать достаточно воздуха во время взбивания, говорит она, и оно не поднимется должным образом.

Использование холодных яиц прямо из холодильника может привести к тому, что тесто не проветрится должным образом, говорит Фибах. Вы хотите, чтобы яйца при комнатной температуре образовывали эмульсию, способную удерживать воздух, чтобы во время выпекания воздух расширялся, в результате чего печенье получалось пушистым и легким. Кроме того, яйца комнатной температуры отделяются не так легко, как холодные, поэтому их легче смешать с жидким тестом.

Как исправить: Итак, что такое комнатная температура? Грей говорит, что ингредиенты "комнатной температуры" должны быть от 68 до 70 градусов по Фаренгейту.Когда он находится в этом диапазоне, масло будет твердым, но податливым. А если вы достаете яйца из холодильника, вы можете поместить их в миску с теплой водой на две-три минуты, говорит Фибах. Это довольно быстро доведет их до комнатной температуры.

Shutterstock

PSA: нельзя использовать хлебную муку вместо универсальной муки или масло вместо масла и ожидать, что печенье получится так, как указано в рецепте, - говорит Грей. Неправильная мука может сделать печенье слишком сухим, а масло сделает печенье намного мягче, чем сливочное.

Как это исправить: «Автор рецепта выбрал определенный тип муки, жира, сахара и жидкости, чтобы создать идеальную версию этого печенья», - говорит Грей. Она предлагает прочитать рецепт и убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начинать замесить тесто.

Shutterstock

Дрель: ваша первая партия печенья выходит из духовки, вы быстро перемещаете ее на охлаждающую стойку и начинаете заполнять лист следующей партией. В результате печенье получится тонким, потому что оно растает и растекется до того, как начнется выпечка, предупреждает Рэйчел Пакстон, которая имеет тридцатилетний опыт выпечки и ведет блог Creative Homemaking.

Как это исправить: Держите под рукой несколько листов печенья, чтобы вы могли дать им остыть между заплатками, советует Пакстон.

Shutterstock

Ваше печенье постоянно сжигается? По словам Пакстона, вы можете погрозить пальцем тем старым тонким противням для печенья, которые вы использовали.

Как это исправить: Лучше всего вложить деньги в новый прочный противень для печенья, говорит Пакстон. Но вы также можете сэкономить немного больше времени на своем старом противне, добавив слой алюминиевой фольги, которая поможет предотвратить подгорание печенья, считает она.

Shutterstock

Когда дело доходит до печенья, хочется разориться, - говорит Маэла Конан, графический дизайнер французской компании по производству печенья Michel et Augustin, которая также имеет сертификат кондитерских изделий во Франции. По ее словам, заменитель масла, такой как маргарин, в котором меньше жира, изменит консистенцию и вкус. Печенье, приготовленное с использованием маргарина, как правило, менее ароматное и более жесткое.

Как исправить: Просто! «Используйте настоящее масло», - говорит Конан. Однако, если вы действительно хотите проявлять сознательность, используйте натуральное, органическое масло, - рекомендует она.

Shutterstock

Смешивая ингредиенты, не месите слишком много. Конан объясняет, что если вы переборщите с тестом, оно станет эластичным. Это приведет к более жестким печеньям, которые трудно откусить.

Как это исправить: Легкое прикосновение при замешивании теста приведет к непреодолимой легкой воздушной текстуре, говорит Конан.

Shutterstock

Вы когда-нибудь пробовали лепить из снеговиков сахарное печенье во время праздников, но оно больше похоже на овальные капли? Потенциальная проблема заключается в том, что вы используете слишком много масла, но, возможно, вам не хватает терпения, - объясняет Кларис Лам, кондитер из Нью-Йорка и владелица The Baking Bean.

Как это исправить: Раскатывая тесто для печенья, делайте это между двумя листами пергаментной бумаги, - предлагает она. Затем заморозьте листы и дайте тесту отдохнуть. Когда вы будете готовы приступить к выпечке, достаньте лист из морозильной камеры, снимите пергаментную бумагу и используйте формочку для печенья, - говорит Лам.

Shutterstock

Если вы живете в Денвере (Майл-Хай-Сити), горных городах или других высокогорных местах, выпечка может быть очень сложной из-за более низкого давления воздуха.Хорошие новости: на печенье не так сильно влияет высота, как на другие десерты, такие как пирожные, батончики и пирожные.

Как это исправить: Честно говоря, выпечка в условиях высокогорья требует небольшого количества проб и ошибок. У Бетти Крокер есть отличная шпаргалка с советами, которые включают в себя небольшое уменьшение количества масла и сахара и добавление дополнительных столовых ложек или двух муки, если вы заметили, что ваше печенье слишком сильно растекается.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

Shutterstock

Горячий противень, который вы вытащили из духовки, будет продолжать печь ваше печенье, и у вас может остаться подгоревшая партия, даже если вы вовремя вытащите их из духовки.

Как это исправить: Это одна из самых распространенных ошибок при выпечке печенья, но ее легко избежать. Приобретите стеллаж для охлаждения, который, по нашему мнению, является одним из самых универсальных инструментов для приготовления пищи. Поместите печенье на решетку через несколько минут после того, как оно выйдет из духовки, это поможет ему как следует остыть.

Shutterstock

Пакеты шоколадной стружки из прохода с печеньем - это нормально, но если вы действительно хотите улучшить свое печенье, вам следует полностью отказаться от шоколадной стружки и разбить собственную плитку шоколада на кусочки размером с укус.

Как это исправить: Разработчик рецепта и писатель по велнесу Бет Липтон поделилась с нами своей идеальной комбинацией изумительного печенья с шоколадной крошкой: ей нравится темный шоколад (минимум 70% какао) в сочетании с апельсиновой цедрой.

«Мне нравится эта шоколадно-апельсиновая комбинация, и действительно глубокий темный шоколад компенсирует сладость жидкого теста и нотку цитрусовых», - говорит она.Найдите ее рецепт печенья с шоколадной крошкой здесь.

Добавляете орехи в смесь для печенья? Их тоже можно нарезать дома! Порежьте их на кусочки того же размера, что и другие надстройки, такие как изюм или шоколадная стружка, предлагает Фибах. «Мне нравится добавлять нарезанные орехи пекан в печенье с шоколадной крошкой и измельченные грецкие орехи в овсяное печенье с изюмом», - говорит она.

Shutterstock

Печенье может прилипать к противню, делая уборку грязной и рассыпаясь, - говорит Фибах.

Как это исправить: Застелите противень пергаментной бумагой, предлагает она.

Shutterstock

Если поставить решетку слишком близко к верхней части духовки, печенье сгорит, предупреждает шеф-повар Керл Арди.

Как это исправить: Дайте место для файлов cookie. Чтобы выпечка была максимально ровной и получилось самое лучшее, Ardee рекомендует использовать среднюю решетку. По словам Фибаха, чтобы некоторые печенья не подгорели, а другие испеклись недостаточно, используйте только одну форму за раз.

Ник Лундгрен / Shutterstock

И последнее, но не менее важное: избегайте красть тесто для печенья! Конечно, вы будете сокращать свою партию, но если вы съедите ложку теста для печенья с шоколадной крошкой, вас тоже может тошнить.

Как исправить: Не поддавайтесь искушению! И если вам нужно немного больше убедительности, помните, что сырые яйца могут переносить сальмонеллу, которая может вызывать болезни пищевого происхождения, а сырая мука может содержать кишечную палочку.

Чувствуете ли вы себя, прочитав эти советы по выпечке, как одно умное печенье? Следуйте советам экспертов, и ваше печенье не только заслужит самую вкусную награду, но и вы избежите разочарования из-за несовместимых партий.

Как сохранить печенье мягким и жевательным

Что может быть печальнее, чем откусить печенье и обнаружить, что оно твердое и рассыпчатое, когда - буквально накануне - оно было мягким и рассыпчатым?

Конечно, как жизненное событие, наверное, не так уж и плохо.Но по шкале неудач, связанных с печеньем, он занимает довольно высокое место.

Итак, есть ли способ сохранить печенье мягким и жевательным? И что делает печенье мягким и жевательным? Для начала давайте разберемся, из-за чего печенье теряет мягкость.

Почему файлы cookie усложняются?

Как и вся выпечка, печенье может устареть. Со временем влага в печенье испаряется, делая его жестким и рассыпчатым. То же самое происходит с хлебом, кексами и другой выпечкой.Чем дольше они сидят, тем черствее становятся.

Таким образом, лучший и самый надежный способ предотвратить просрочку печенья - это съесть его в день выпечки. Шутки в сторону! Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить или заморозить его, а затем просто испечь столько, сколько вы планируете подавать в этот день. Проблема с устаревшими файлами cookie решена.

Но предположим, что у вас больше печенья, чем вы и ваша семья можете съесть за один день. Или, может быть, вы отправляете файлы cookie по почте, и они не приходят в течение нескольких дней.Что ты можешь сделать?

Ель

Держите их запечатанными

Ключ к сохранению свежести и мягкости печенья - это запечатать его в герметичном контейнере, например, в закрывающемся пакете для заморозки. А вот и небольшая хитрость: добавьте в пакет кусочек хлеба.

Вы можете подумать, что трюк с хлебом работает, потому что печенье впитывает влагу из хлеба. Но на самом деле происходит то, что дополнительная влага из хлеба создает уровень влажности внутри пакета, который замедляет потерю влаги из печенья.

Это похоже на выход в жаркий влажный день. Из-за повышенной влажности в воздухе вам становится жарче, потому что вы не можете потеть достаточно быстро, чтобы остыть. То же самое и с пакетом печенья. Воздух внутри пакета уже настолько насыщен, что добавить больше некуда. Таким образом, влага в печенье остается в нем.

Некоторые рекомендуют использовать мучные лепешки, особенно если вы отправляете печенье в круглой банке. Тортилья работает так же, как хлеб, но, поскольку они круглые и плоские, вы можете складывать печенье с лепешкой между каждым слоем.

Советы по приготовлению жевательного печенья

А теперь давайте для начала рассмотрим несколько идей по приготовлению более жевательного печенья. Вы заметите, что их всех объединяет то, что они все включают добавление влаги в печенье.

Используйте коричневый сахар: Это работает, потому что в коричневом сахаре больше влаги, чем в белом. Конечно, это не сработает, если вы делаете сахарное печенье, потому что из коричневого сахара получается коричневое печенье. Но если вы не против более темного цвета с другим печеньем, замените белый сахар коричневым.Как вариант, можно добавить в тесто столовую ложку патоки.

Используйте хлебную муку: Идея заключается в том, что, поскольку хлебная мука впитывает больше жидкости и содержит больше глютена, чем универсальная мука, из нее получится более эластичное (т. Е. Жевательное) тесто. Все это имеет смысл, за исключением того, что глютен вырабатывается путем замешивания. Когда вы откусываете эту жевательную корочку пиццы из хлебной муки, это тесто вымешивается очень долго.

Но с печеньем вообще не происходит замешивания.Вы просто смешиваете ингредиенты, пока они не соединятся, и все. Таким образом, хотя верно то, что хлебное тесто содержит больше глютена, маловероятно, что одна только хлебная мука будет способствовать большей жевательной способности печенья.

Используйте топленое масло: Почему? Жевательное печенье - это не просто влажное печенье, это еще и плотное печенье. А сливочное масло смешивается с воздухом, что делает его воздушным, но не обязательно жевательным. Растопленное масло невозможно взбить, поэтому в тесто не добавляется лишний воздух.Это делает печенье плотным и, следовательно, жевательным.

Играйте с яйцами: Если вы делаете печенье из топленого масла, а рецепт требует два целых яйца, попробуйте использовать одно целое яйцо и один яичный желток. Другими словами, не используйте яичный белок, а дополнительную жидкость восполняйте, добавляя две столовые ложки молока. В результате получится жевательное печенье.

С другой стороны, если вы взбиваете сливочное масло, возможно, вам лучше использовать только яичные белки, а не желтки.

Как правило, если вы используете метод топления сливочного масла, из дополнительных яичных желтков получается более жевательное печенье, а из-за дополнительных яичных белков получается пирожное.Если вы взбиваете сливочное масло, сделайте наоборот: излишки яичных белков делают их жевательными, а желтки - лепешками.

Печенье с шоколадной крошкой для тостера (Легкий рецепт небольшой партии)

С хрустящими золотисто-коричневыми краями и жевательной серединкой это печенье с шоколадной крошкой в ​​тостере идеально подходит для удовлетворения вашей следующей страсти к печенью. Простой рецепт небольшой порции, который легко собрать, позволяет приготовить 5 печенек, которым трудно устоять. Смеем вас съесть только одну! (Сообщение и рецепт обновлены 30.09.2020, первоначально опубликованы 25.02.2015)

На протяжении многих лет я работал над усовершенствованием этого маленького рецепта печенья с шоколадной крошкой в ​​тостере.Попробуйте разное количество сахара и масла, поэкспериментируйте с яйцом и выясните, как лучше всего их запечь в тостере (если у вас есть конвекционный вентилятор, используйте его!).

Результат: 5 по-настоящему вкусных печенек с шоколадной крошкой. Они хрустящие снаружи, с начинкой из топленого шоколада и восхитительно жевательной текстуры. Добавьте этот рецепт в закладки, потому что вам очень захочется его приготовить!

Ингредиенты для этого рецепта довольно простые… за исключением яйца.

В рецепте это маленькое целое яйцо не подойдет . Это слишком много. Использование 1 столовой ложки взбитого яйца неизменно оказывается для нас лучшим печеньем. (Если вы ищете идеи, как израсходовать оставшееся яйцо, попробуйте эти мини-пирожные Cake Mix, печенье с тройным имбирем или овсяное печенье с шоколадной крошкой и пеканом.)

Мы также сделали этот рецепт , используя яичный желток вместо взбитого яйца. Я нахожу печенье немного тяжелым, но Тим считает, что оно очень вкусное.Так что, если у вас есть желток, который нужно израсходовать, попробуйте его и посмотрите, что вы предпочитаете.

Есть ли способ сделать их без яйца?

Да! Можно заменить маленьким льняным яйцом. Просто смешайте 1 чайную ложку льняной муки и 1 столовую ложку воды. Дайте смеси постоять 5 минут, а затем добавьте ее в рецепт, в котором требуется взбитое яйцо.

Печенье будет более плоским и более хрустящим по краям. Они также очень нежные, прямо из духовки, поэтому я предпочитаю дать им подольше остыть на сковороде (около 10 минут).Перед тем, как переложить их на решетку, необходимо полностью остыть.

Охлаждать или не охлаждать

При охлаждении теста печенье становится более жевательным, ароматным и не растекается. При этом их можно запекать без охлаждения. Помните, что файлы cookie могут распространяться больше.

Печенье, приготовленное без охлаждения, тоже будет выпекаться быстрее. Так что начните проверять их через 5 или 6 минут и при необходимости добавляйте больше времени.

Другой вариант - испечь одно печенье, чтобы сразу насладиться , пока остынет остальное тесто.

Купленные в магазине Тесты на конвекцию теста для печенья

Советы по выпечке в тостере

Время выпекания: Охлажденное тесто для печенья обычно занимает 7 минут в нашей более крупной столешнице, но больше от 9 до 10 минут в нашей крошечной духовке с тостером с 4 ломтиками. С годами я узнал, что в каждой духовке (или тостере) выпекается по-разному . Мой любимый способ определить лучшее время для выпечки любого рецепта - это испечь тестовое печенье, вы можете найти пошаговые инструкции в этом посте с советами по выпечке печенья.

Конвекция: Если вы используете тостер с конвекцией, снизьте температуру до 325 ° F, и начните проверять печенье через 5 или 6 минут.

Установки стойки: Средняя стойка отлично подходит для выпечки печенья. Если у вашей духовки всего два места для установки, ничего страшного. Просто используйте нижний и заранее проверьте файлы cookie.

Избегайте темных сковород: Большинство тостеров поставляются с темной сковородой, которая не подходит для выпечки печенья.Это потому, что более темный металл может сжечь дно печенья . Вместо этого используйте сковороду светлого цвета, такую ​​как противни для тостеров.

Подкладка противня: Поскольку пергаментная бумага - одна из тех вещей, которые нельзя класть в тостер, нам нравится использовать небольшой силиконовый коврик для выпечки. Это печенье также можно испечь на несмазанной противне. Если вы пойдете по этому пути, возможно, вам придется испечь их несколькими партиями, чтобы у файлов cookie было достаточно места.

Состав

  • 2 столовые ложки (28 граммов) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2 столовые ложки (25 граммов) коричневого сахара в упаковке
  • 1 столовая ложка (12 граммов) сахарного песка
  • 1 столовая ложка (15 грамм) взбитого яйца, не добавляйте целое яйцо
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/3 стакана (40 г) небеленой универсальной муки
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды
  • 1/8 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
  • 3 столовые ложки (от 40 до 45 граммов) полусладких шоколадных чипсов или больше по желанию

Инструкции

  1. В миску среднего размера добавьте масло и сахар.Используя резиновую лопатку или деревянную ложку, взбейте крем до однородности.
  2. Смешайте столовую ложку взбитого яйца и ванили.
  3. Посыпьте смесь мукой, пищевой содой, разрыхлителем и солью и перемешайте до однородности.
  4. Оставьте несколько кусочков шоколада для украшения печенья после выпечки, затем добавьте остальное.
  5. Охладите тесто минимум на 30 минут.
  6. Когда вы будете готовы к выпечке, установите решетку тостера в среднее положение и разогрейте ее до 350 ° F, используя настройку ВЫПЕЧКА.Если вы используете конвекционную тостерную духовку, уменьшите температуру до 325 ° F.
  7. Выстелите противень на четверть листа силиконовым ковриком для выпечки или оставьте его несмазанным.
  8. Раскатайте или вырежьте из теста шарики размером 1½ столовых ложки и поместите на подготовленную форму, расположив их на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.
  9. Выпекайте до тех пор, пока середина печенья не станет воздушной, а края не станут коричневыми, примерно от 6 до 10 минут в зависимости от вашей духовки. Выньте из духовки и быстро положите оставшуюся шоколадную стружку.
  10. Дайте печенье полежать на сковороде на 5 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Банкноты

Взбитое яйцо - Чтобы измерить взбитое яйцо, разбейте яйцо в миску и взбивайте вилкой, пока белок и желток не смешаются. Отмерьте 1 столовую ложку. Охладите оставшееся яйцо и используйте в течение 24 часов.

Яичный желток - Большой яичный желток можно заменить взбитым яйцом.

Вариант с льняным яйцом - Смешайте 1 чайную ложку льняной муки с 1 столовой ложкой воды.Дайте смеси постоять 5 минут. Добавляйте в рецепт, когда требуется взбитое яйцо. В теплом виде печенье будет более нежным, дайте ему остыть на сковороде не менее 10 минут.

Мука - Нам удалось заменить равное количество белой цельнозерновой муки и хлебной муки на универсальную муку. Из хлебной муки печенье получается более густым и жевательным. Печенье, приготовленное из цельнозерновой муки белого цвета, также было толще с легким ореховым привкусом.

Шоколад - Вы можете использовать чипсы, кусочки или добавить немного вашего любимого шоколада, крупно нарезанного.Нам нравится полусладкий шоколад, но вы можете заменить его молочным или темным, если хотите. Шоколадные конфеты с покрытием - тоже отличный вариант!

Хранение - Вы можете хранить оставшееся печенье в закрытом контейнере на прилавке в течение 2 дней. Или заморозьте на срок до 1 месяца для лучшего вкуса.

Разогрев печенья в микроволновой печи - Положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 15–20 секунд.

Повторное приготовление в тостере - Если печенье заморожено, дайте ему оттаять на прилавке в течение 15–20 минут.Затем установите тостер на 300 ° F в режиме ВЫПЕЧКА. Выложите печенье на несмазанный противень и добавьте в тостер. Нажать старт (разогревать не нужно). Печенье нужно согреть в плавленом шоколаде примерно за 2–4 минуты.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калории: 140 Всего жиров: 6,8 г Насыщенные жиры: 3,6 г Холестерин: 12 мг Натрий: 146 мг Углеводы: 18,8 г Волокно: 0,5 г Сахар: 10,7 г Белки: 1,4 г

Как приготовить шоколадное печенье в тостере

Начните с взбивания размягченного масла и сахара до получения однородной массы.Затем добавьте столовую ложку взбитого яйца и ванили и перемешайте до однородности.

Посыпьте яичную смесь мукой, пищевой содой, разрыхлителем и солью. Размешивайте, пока тесто не начнет собираться.

Когда останется несколько полосок муки, добавьте шоколадную стружку (отложите несколько для посыпки позже) и все, что вы хотите добавить, например измельченные орехи, посыпку или сухофрукты. Перемешайте, чтобы все смешалось с тестом для печенья.

Затем охладите тесто не менее 30 минут.

Когда вы будете готовы испечь печенье, начните с регулировки решетки в тостере. Наша духовка имеет 3 стойки. Я считаю, что средняя решетка лучше всего подходит для выпечки печенья . Если у вас всего два места размещения, используйте нижнее.

Для стандартного тостера, предварительно разогретого до 350 ° F. Если вы используете конвекционный тостер, уменьшите температуру до 325 ° F. . Печенье - моя любимая вещь, которую я люблю печь с конвекционным режимом на нашей столешнице. Они получаются с красивыми хрустящими краями и мягкой недо пропеченной серединкой.

Печенье можно выпекать на несмазанной противне или на противне, застеленном силиконовым ковриком для выпечки. Печенье, приготовленное на несмазанной сковороде, может растекаться больше. Вы можете испечь их двумя партиями, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Зачерпните или раскатайте тесто в шарики размером 1 ½ столовой ложки и выложите на сковороду. Постарайтесь сделать , чтобы между шарами оставалось не менее 2 дюймов.

Выпекайте печенье примерно от 6 до 10 минут. Нам нравится, чтобы у нашего печенья была жевательная серединка, но с красивыми и хрустящими краями, поэтому я жду, пока края слегка подрумянятся, а середина не станет воздушной и чуть-чуть недогретой.

Когда печенье выпечется по своему вкусу, достаньте его из духовки. Быстро вдавите оставленную шоколадную стружку в верхнюю часть. Иногда я также посыпаю их крупной морской солью.

Дайте печенье остыть на сковороде в течение 5 минут (или 10 минут, если вы используете льняное яйцо). Затем с помощью шпателя переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

А теперь возьми стакан холодного молока и закопайся!

П.С. Если вы ищете старый рецепт печенья с семенами чиа, который раньше был здесь, напишите мне по электронной почте, и я принесу вам pdf-файл с этим рецептом.

Как разморозить тесто для печенья в микроволновой печи - приготовление еды в микроволновой печи

Поделиться - это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вы изо всех сил пытаетесь разморозить тесто для печенья перед быстрой выпечкой? Размораживание теста для печенья в микроволновой печи - самый удобный способ размораживания, который любят использовать пекари.

От шоколадной крошки до песочного и сахарного печенья - вы можете легко сохранить оставшееся тесто для печенья в морозильной камере, чтобы в следующий раз у вас возникла тяга.

Как разморозить тесто для печенья в микроволновой печи? Поместите замороженное тесто для печенья на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте тесто для печенья в режиме разморозки или мощности 30% в течение 10-15 секунд.

Тесто размораживать в микроволновой печи удобно, используя настройку автоматического размораживания или минимальную настройку микроволновой печи.

Зная вес размораживаемого теста для печенья, легче вычислить время, необходимое для размораживания. Установите микроволновую печь на 10-секундные интервалы, проверяйте тесто после каждого интервала и продолжайте работать на слабом уровне, пока оно полностью не разморозится.

Периодическая проверка поможет избежать преждевременного пригорания или выпекания теста для печенья. В этой статье вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы о размораживании теста для печенья и советы о том, как лучше всего быстро разморозить тесто для печенья.

Можно ли разморозить тесто для печенья в микроволновой печи?

Да, вы можете разморозить тесто для печенья в микроволновой печи. При размораживании теста для печенья установите микроволновую печь на режим размораживания и дайте ему нагреться до 10 секунд, проверьте и повторите с 10-секундными интервалами, если необходимо.

Когда вы размораживаете тесто для печенья в микроволновой печи, необходимо периодически проверять его, чтобы оно не испеклось или не подгорело.

Тесто для печенья легко подгорает, и как только это произойдет, пути назад уже не будет. Мало того, из-за перегрева вы рискуете растопить масло в тесте.

Размораживание поможет быстрее и легче приготовить печенье. Однако размораживание может быть не обязательным этапом при выпекании замороженного теста для печенья.

Как заморозить тесто для печенья?

Заморозить тесто для печенья удобно и просто.Выполнив определенные действия, можно безопасно заморозить тесто для печенья до следующего пристрастия.

Чтобы заморозить тесто для печенья, выполните следующие действия:

  • Когда домашнее тесто для печенья остынет в холодильнике, возьмите его и скатайте в шарики.
  • Поместите шарики из теста для печенья на тарелку или противень и заморозьте в течение часа.
  • Поместите шарики из холодного твердого теста в пакеты Ziploc и промаркируйте их датой приготовления теста.
  • Поместите герметичный пакет в морозильную камеру.
  • Тесто для печенья можно заморозить до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы выпекать, удалите и разморозьте замороженные шарики из теста для печенья, используя метод микроволнового размораживания. Или вы можете пропустить размораживание и запекать их еще несколько минут.

Из теста для печенья можно придать форму бревна. Используйте лист пергаментной бумаги, чтобы скатать тесто для печенья в гигантское бревно.

Этот метод больше подходит для длительного хранения в морозильной камере, поскольку он уменьшает площадь поверхности, меньше подвергается ожогам в морозильной камере и вызывает высыхание теста по краям.

Храните завернутые в пергамент поленья из теста для печенья в герметичном закрывающемся пакете. Перед разморозкой острым кухонным ножом вырежьте из замороженного полена нужное количество печенья.

Убивает ли замораживание теста для печенья сальмонеллу?

Замораживание теста для печенья в бытовой морозильной камере недостаточно холодно, чтобы убить бактерии. Однако он может остановить рост бактерий. Бактерии все еще присутствуют, когда вы размораживаете тесто для печенья, но сырое тесто для печенья все еще может содержать сальмонеллы.

Следы сальмонеллы естественным образом присутствуют в 0,6 процента всех яиц. Важно понимать, что замораживание теста для приготовления пищи не может убить бактерии сальмонеллы, а только поддерживает скорость размножения до тех пор, пока не восстановятся более высокие температуры.

Вам нужно разморозить замороженное тесто для печенья перед выпечкой?

Нет, замороженное тесто для печенья перед выпечкой не нужно размораживать. Однако оттаивание ускоряет процесс выпечки и сокращает время приготовления.

Поместите замороженные шарики из теста для печенья прямо на противень и выпекайте от 2 до 3 минут дольше обычного.

Хотя некоторые рекомендуют не размораживать замороженное тесто для печенья перед выпечкой, это ускоряет процесс выпечки. Просто нарежьте тесто для печенья из замороженного бревна и сформируйте из него печенье.

Выложите замороженное тесто для печенья на противень и поставьте его в предварительно разогретую духовку.

При размораживании тесто становится мягким, в то время как другие предпочитают замороженное тесто, чтобы печенье не растеклось слишком тонко.Если вы выпекаете замороженное тесто для печенья прямо из морозильной камеры, то рекомендуется добавить к времени приготовления пару дополнительных минут.

Как размягчить тесто для печенья в микроволновой печи?

Тесто для печенья, затвердевшее в результате замораживания или повторного замораживания, можно размягчить в микроволновой печи. Важным аспектом является обеспечение правильной температуры, чтобы тесто размягчилось, а не перегревалось и, возможно, готовилось печенье.

Обязательно нагрейте его пару секунд, а затем сразу же снимите.Вылепить тесто руками, лопаткой для мороженого или скалкой, при необходимости повторить процесс еще раз.

После 10–15 секунд использования режима размораживания в микроволновой печи тесто для печенья станет мягким. Кроме того, растирание помогает распределить тепло внутри теста и сделать его более пластичным.

Если у вас мало времени и вы хотите испечь печенье очень быстро, размягчите тесто для печенья, которое хранится в морозильной камере. Тесто могло стать твердым, но легкое нажатие на режим размораживания очень быстро размягчит тесто для печенья.

В таком случае микроволновую печь можно использовать в течение коротких промежутков времени. Чтобы сократить время, разрежьте тесто на кусочки по 2,5 см, как только оно станет немного мягче, чтобы ускорить процесс.

Как быстро разморозить тесто для печенья?

Быстрый способ разморозить тесто для печенья - использовать короткий поварский нож, чтобы разрезать тесто на поперечные срезы. Поместите замороженные ломтики теста для печенья на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и дайте ядерному огню в течение 10 секунд на режиме размораживания.

Нарежьте ломтики толщиной 1 дюйм и положите их на пергаментную бумагу на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Настройте микроволновую печь на режим разморозки и включите ядерную батарею с 10-секундными интервалами, это быстро и легко.

Выполните следующие шаги:

  • Поместите тесто для печенья в микроволновую печь на 2-3 секунды.
  • Снимите его и разотрите тесто скалкой.
  • Микроволновая печь еще 2 секунды.
  • Снимите его и нарежьте тесто ножом на кусочки по 2,5 см.
  • Застелите сейф для микроволновой печи пергаментной бумагой.
  • Выложите замороженные кусочки теста для печенья на лист.
  • Установите для микроволновой печи настройку размораживания на 10 секунд.
  • Размороженное тесто для печенья готово к выпечке.

Как лучше разморозить замороженное тесто для печенья в микроволновке?

Замороженное тесто размораживают в микроволновой печи в течение 10-20 секунд, а затем помещают в предварительно разогретую духовку. Размораживание теста для печенья в микроволновой печи помогает ускорить процесс выпечки.

Замороженное тесто можно разморозить, выполнив следующие действия:

  • Используйте тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и сбрызните кулинарным спреем или натрите пергаментной бумагой.
  • Выложите замороженное тесто для печенья на тарелку.
  • Крышка с полиэтиленовой пленкой для микроволновой печи.
  • Микроволновая печь в течение 10 секунд при размораживании или 30% мощности.
  • Проверить размороженное тесто.
  • Снимите и проверьте твердость в центре.
  • Переверните и при необходимости повторите процесс.
  • Полностью размороженное тесто готово к выпечке.

Размораживание теста для печенья в микроволновой печи: заключение

Размораживать тесто для печенья в микроволновке удобно и просто. Используя этот метод, вы можете размягчить замороженное печенье и облегчить работу с ним.

Будь то домашнее или купленное в магазине тесто для печенья, просмотрите рецепт и инструкции, чтобы определить время выпекания после разморозки теста для печенья.

Начните с распыления растительного масла на тарелку , пригодную для использования в микроволновой печи, или на пергаментную бумагу .Выложите замороженное тесто для печенья на подготовленную тарелку.

Накройте полиэтиленовой пленкой и убедитесь, что она не прилипает к тесту. Используйте режим размораживания в микроволновой печи в течение 10 секунд по за раз.

Дважды проверьте состояние теста и переверните, чтобы разморозить другую сторону. Используйте настройку размораживания еще на 10 секунд, чтобы убедиться, что размороженное тесто для печенья готово к выпечке.

Размораживание теста для печенья только ускоряет процесс выпечки.Если вы не разморозите замороженное тесто для печенья перед выпечкой, это тоже нормально, потому что вы просто выпекаете на 2-3 минуты дольше .

Размораживание замороженного теста для печенья может привести к более мягкой текстуре, которая меньше растекается во время выпечки. Так что, если вы заморозите оставшееся тесто от любимого печенья, то вот лучший способ заморозить тесто и разморозить его в следующий раз, когда у вас возникнет желание печенья.

Что не так с моими файлами cookie? Руководство по поиску и устранению неисправностей

Больше всего во время праздников мне нравится печь печенье, особенно печенье с шоколадной крошкой.Это то, что мы с мамой делаем вместе, чтобы расслабиться и избежать суеты покупок и развлечений.

Но время от времени наша болтливая натура берет верх над нами, и когда мы достаем партию печенья из духовки, мы не можем удержаться от дыхания. Что не так с этими файлами cookie?

Это случается со всеми нами. Помня о пекарях любого уровня подготовки, мы с мамой решили поэкспериментировать. Мы намеренно испортили тесто для печенья несколькими способами, чтобы посмотреть, что произойдет, и сможем ли мы решить проблему.Во-первых, мы не добавили достаточно муки; потом мы добавили слишком много муки; с остальным тестом мы добавили еще пару яиц. Но прежде чем я пойду слишком далеко по этому пути, позвольте мне поделиться рецептом.

Мы использовали простой стандартный рецепт шоколадного печенья Nestle Toll House, который требует:

  • 2 1/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка размягченного масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 яйца

Согласно рецепту, мы смешали сухие и влажные ингредиенты отдельно, затем объединили их и добавили около одной чашки полусладких шоколадных чипсов.Мы выпекали все печенье на второй решетке сверху при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.

Еще до того, как мы положили печенье на лист, мы могли сказать, что случилось. Все дело в микшере.

Правильно, просто посмотрев, как тесто прилипает к миксеру, вы можете определить, слишком ли у вас мука, недостаточно муки или слишком много яиц. В этом случае вы можете сразу же устранить дисбаланс, добавив больше влажных ингредиентов или больше муки, пока не получите желаемую консистенцию.

Даже переложение теста на противень сделало ошибки видимыми; тесто с недостаточным количеством муки было липким и трудно переносимым; тесто, в котором было слишком много яиц, было жидким и разлилось на сковороде; тесто со слишком большим количеством муки было похоже на клей - мы смогли скататься в шар, и оно оставалось в одной и той же форме на протяжении всего времени в духовке.

Несмотря на то, что нам было больно двигаться вперед, мы пошли дальше и испекли «проблемные куки», чтобы показать, как они выглядят, когда выходят из духовки.

Недостаточно муки

Treehugger / Александра Кристина Накамура

Если у вас плоское, коричневое и хрустящее печенье, это означает, что вам нужно добавить муку в тесто для следующей партии. Наше печенье было ломким и жирным и готовилось намного быстрее, чем другие шарики из теста на листе.

Хотя обычно виной всему дефицит муки, в этой проблеме также может быть виновато сливочное масло. Добавление в тесто слишком мягкого или слегка растопленного масла также может привести к получению плоского печенья.Многие пекари, в том числе я и моя мама, нагревают масло, чтобы оно размягчилось. Слишком долгое нагревание масла может привести к тому, что оно начнет таять, поэтому, если вы заметили небольшую лужу вокруг своих кусочков масла, лучше подождать, пока оно немного остынет. Выкладывание теста на теплую сковороду также может заставить печенье растекаться больше; поэтому для второй партии и далее мы с мамой обычно ставим тесто в холодильник, пока не придет время загружать следующий противень.

Самый простой способ - постепенно добавлять в тесто больше муки, пока оно не прилипнет к миксеру.

Слишком много муки

Treehugger / Александра Кристина Накамура

Если ваше печенье больше похоже на печенье, вы, вероятно, добавили слишком много муки. Наше печенье не сильно расширялось от свернутых шариков, которые мы кладем на противень. Они также не поджарились так же хорошо, как другие печенья. Это не займет много времени - в данном случае мы с мамой добавили в тесто всего 3/4 стакана дополнительной муки. Печенье было приятным на вкус, но было сухим и определенно рассыпчатым.

Чтобы сделать печенье более нежным, Бетти Крокер предлагает добавить в тесто от 2 до 4 столовых ложек размягченного сливочного масла или 1/4 стакана сахара.

Слишком много яиц

Treehugger / Александра Кристина Накамура

Если печенье выходит ровно сверху и имеет текстуру, похожую на торт, вы добавили слишком много яиц. В этом случае мы с мамой добавили еще два яйца. Добавление дополнительных яиц - не обычная проблема, но нам было любопытно. Результаты выглядели презентабельно, хотя шоколадная крошка немного потерялась в тесте. Однако прикусив файл cookie, мы смогли заметить большую разницу. Фу. Они были липкими и потеряли большую часть своей сладости.

Сохранить печенье из слишком большого количества яиц не так просто, как избавиться от слишком большого или слишком малого количества муки. Это требует небольших размышлений. Добавьте немного муки и, возможно, еще немного сахара.

В итоге мы с мамой использовали текстуру яиц для создания чего-то совершенно другого - мы добавили больше муки, больше сахара, измельченных орехов и запекли на смазанной маслом сковороде 9х12. Вуаля! Блонди.

В поисках идеального печенья

Treehugger / Александра Кристина Накамура

Я бы не осмелился определить идеальное печенье.У каждого человека по-разному. Мне лично они нравятся в том виде, в каком их готовит моя мама: жевательные посередине и хрустящие по краям, немного плоские, но не ломкие. Они хорошо хранятся в герметичном контейнере и прекрасно замерзают. Они сделаны по рецепту выше, только масло, возможно, немного мягче, чем требуется.

Некоторые люди хотят, чтобы их печенье было немного более пушистым или более высоким. В этом случае можно добавить немного муки и охладить тесто.

Роль каждого ингредиента

В качестве бонуса я провел небольшое исследование, чтобы выяснить, какую роль каждый ингредиент играет в шоколадном печенье, так что вы можете изменить свой рецепт так, как вам хочется поэкспериментировать.

Мука придает печенье пушистость и текстуру. Если добавить слишком мало муки, печенье станет плоским, жирным и хрустящим.

Пищевая сода помогает печенью растекаться наружу и вверх во время приготовления. Если добавить слишком мало, печенье может стать плоским и комковатым.Добавление слишком большого количества может придать печенью горький вкус.

Соль усиливает вкус и уравновешивает ингредиенты. Если забыть о соли, печенье может получиться слишком сладким. Добавление слишком большого количества соли может привести к неприятному вкусу.

Масло - эмульгатор, делающий печенье нежным. Он также добавляет элемент хрустящей корочки по краям. Если добавить слишком много масла, печенье станет плоским и жирным. Если добавить слишком мало масла, печенье получится жестким и рассыпчатым.

Сахар подслащивает печенье и придает ему заманчивый золотисто-коричневый цвет. Добавление слишком малого количества сахара может повлиять на вкус и текстуру печенья. Добавление слишком большого количества может сделать их ломкими.

Коричневый сахар добавляет красивый цвет, а также более сложный аромат. Добавление слишком большого количества может привести к получению темно-коричневого печенья. Если добавить слишком мало, печенья станут бледнее.

Яйца связывают ингредиенты и делают сырное жевательное печенье. Добавление слишком большого количества яиц может привести к получению липкого печенья, похожего на торт.Добавление слишком малого количества яиц может привести к получению сухого рассыпчатого печенья. Если во время выпечки у вас закончатся яйца, и вы обнаружите, что вам нужно больше, вы можете добавить 1/4 стакана растительного масла на каждое необходимое яйцо.

Шоколадные чипсы - звезда рецепта. Добавление слишком большого количества может привести к тому, что печенье станет тонким и пережаренным. Добавление слишком малого количества просто грустно.

Блогер и автор поваренной книги Тесса Ариас провела еще более подробное исследование в своем путешествии, чтобы найти идеальное печенье с шоколадной крошкой. Посмотрите ее сравнение печенья и скорректированный рецепт победы в ее блоге Handle the Heat.А чтобы увидеть неожиданно забавное видео о химических реакциях, происходящих во время выпечки печенья, посмотрите видео TedEd о химии печенья ниже.

Одно шоколадное печенье - Классное приготовление

Рецепт всего одного большого шоколадного печенья!

Идеально подходит для двоих (или для одного, и половину можно отложить на потом), или это веселый проект выпечки, который можно сделать вместе с детьми! Он идеально мягкий и жевательный, восхитительно сладкий и маслянистый, и кто может устоять перед этими слегка хрустящими краями?

Рецепт одного шоколадного печенья

Этот рецепт не требует миксера.Это займет всего около 5 минут, несколько инструментов и быстрое выпекание в духовке, и вы получите невероятно вкусное печенье с шоколадной крошкой!

Речь идет о правильном количестве хрустящей корочки по краям, идеально мягкой, влажной и жевательной сердцевине, а также обильном количестве кусочков темного шоколада.

Точно так же, как и должно было быть печенье с шоколадной крошкой, но его гораздо проще приготовить!

Я знаю, что яичная часть этого рецепта раздражает, 1 столовая ложка, остальное нужно сохранить (они идеально подходят для яичницы-болтуньи).Но это того стоит. Одно целое яйцо было бы слишком много, и я пробовал альтернативные методы, такие как использование другой жидкости, но они просто не имеют хорошей текстуры.

Этот рецепт любим всей семьей! Попробуйте сами, и вы поймете, почему.

Как приготовить одно шоколадное печенье

Самый простой рецепт печенья с шоколадной крошкой. Вот разбивка простых шагов (прокрутите ниже количество ингредиентов и полные инструкции):

  1. Разогреть духовку, приготовить противень.
  2. Нагрейте сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, почти до плавления.
  3. Добавьте коричневый сахар, соль, порцию яйца, ваниль, муку и пищевую соду.
  4. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
  5. Смешайте шоколадную стружку.
  6. На подготовленном противне придать форму круглой формы, сверху выложить кусочки шоколада.
  7. Выпекать до золотистого цвета по краям.

Возможные варианты:

  • Разделите тесто на 3 части, чтобы сделать 3 печенья меньшего размера (вариант печенья небольшой партии).Начните проверять файлы cookie примерно через 8 минут.
  • Используйте M&M (обычные или мини) вместо шоколадной стружки.
  • Используйте стружку из белого шоколада и посыпьте ее.

Еще больше рецептов вкусного печенья

Рецепт одного большого шоколадного печенья

Этот рецепт занимает всего около 5 минут, несколько инструментов для приготовления и быстрое выпекание в духовке, и вы получите невероятно вкусное печенье с шоколадной крошкой!

Порции: 2 порции (1/2 печенья)

Подготовка5 минут

Готовка12 минут

Готовность: 17 минут

  • 2 столовые ложки (28 г) соленого масла
  • 3 столовые ложки (38 г) светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка взбитого яйца *
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/3 чашки (40 г) универсальная мука
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды
  • 4 столовые ложки (42 г) шоколадных чипсов, разделенных на части
  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Положите сливочное масло в миску для смешивания, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи почти до тех пор, пока он не растает (вы хотите, чтобы он почти полностью растаял, выньте из микроволновой печи непосредственно перед тем, как он полностью растает, и перемешайте, чтобы он полностью растаял. Вы просто не хотите, чтобы он был слишком горячим, иначе оно приготовит яйцо и расплавит шоколадную стружку, когда помешивая).

  • В топленое масло добавить коричневый сахар, соль, 1 ст. Л. Яйца, ваниль, муку и пищевую соду. Перемешайте ложкой до однородного состояния, примерно 20-30 секунд.

  • Смешайте 3 столовые ложки шоколадной стружки.

  • Сформируйте тесто в виде диска размером 3 1/2 дюйма на листе для выпечки, выстланном силпатом или пергаментной бумагой, аккуратно прижмите оставшуюся 1 столовую ложку шоколадной крошки в случайном порядке поверх и по бокам печенья.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 12–14 минут, пока печенье не станет золотистым. Подавайте в теплом виде или дайте остыть на решетке, затем храните в герметичном контейнере.

  • * Чтобы получить 1 столовую ложку яйца, разбейте яйцо в небольшой миске, взбивайте, пока желток и белок хорошо не смешаются, затем отмерьте 1 столовую ложку.Зарезервируйте остаток для другого использования (он же завтракает).
  • ** Если печенье обычно растекается или находится на большей высоте, используйте метод мерной ложки и уровня для измерения муки, если не используйте метод ложки и уровня для измерения муки.

Пищевая ценность

Рецепт одного большого шоколадного печенья

Сумма на порцию

калорий 371 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 211 мг 9000 9000

000

Углеводы 49 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 31 г 34%

Белок 4 г 8%

Витамин A 445IU 9%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *