Пастила рецепт в сушилке: Пастила из яблок в сушилке

Пастила из апельсинов в сушилке. Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму домашней пастилы из лимонов и апельсинов в сушилке

3-ье блюдо 4-го меню
Фрукты – это необъятный простор для полета фантазии. Столько вкусного и полезного можно с ними приготовить! Я, например, предлагаю приготовить вам яблочную пастилу с кремом из кураги и апельсина. Десерт готовится исключительно из фруктов и не содержит дополнительного сахара, поэтому рекомендую его тем, кто следит за своей фигурой.

Шаг 1

Итак, подготавливаем фрукты и сухофрукты и приступаем!

Шаг 2

Первым делом, нужно хорошенько промыть курагу под проточной водой, поместить ее в глубокую миску и залить крутым кипятком. О кураге можно пока забыть (минут на 15).

Шаг 3

А пока будем заниматься яблоками. Яблоки нужно подбирать кисло-сладкие, плотненькие, не слишком сочные. Идеально подошла бы антоновка, но и другие яблочки сойдут. Итак, удаляем из яблочек сердцевину, очищаем их от кожуры и нарезаем небольшими дольками.

Шаг 4

Затем выкладываем их в кастрюльку с толстыми стенками и ставим на минимальный огонь томиться. Яблоки через время начнут выделять сок, поэтому воду доливать не нужно. Томим яблочки до того момента, как они станут совсем мягкими.

Шаг 5

Когда дольки размягчатся и будут легко ломаться лопаткой, можно их снимать. Теперь пускаем в ход блендер. Измельчаем наши яблоки в однородное пюре без комочков. На этом этапе сладкоежкам можно добавить немного сахара или меда. Но это сугубо индивидуально и зависит не только от вкусовых предпочтений, но и от сорта яблок, которые будут использоваться. У меня, например, получилось пюре с приятной кислинкой, которое отлично сочеталось со сладеньким кремом и кураги и апельсина.

Шаг 6

Затем выстилаем небольшой противень или форму для выпечки пергаментом для запекания и выливаем наше яблочное пюре туда. Ставим в предварительно разогретую до 80-100 градусов духовку на час-полтора. Если есть микроволновка и подходящая стеклянная или керамическая форма, можно поставить пастилу туда.

Это займет гораздо меньше времени (7-10 минут), но нужно внимательно следить, чтобы лакомство не подгорело.

Шаг 7

Поставив пастилу сушиться, возвращаемся к приготовлению начинки. Кроме кураги нам потребуется еще цедра половины апельсина и мякоть целого плода. Поэтому хорошо обмываем апельсин и снимаем с половины фрукта самой мелкой теркой оранжевую часть, не трогая при этом белую. Затем достаем мякоть, удаляем все пленки и смешиваем с цедрой. Желательно снимать пленки над миской, чтоб весь сок стекал туда.

Шаг 8

С кураги сливаем воду, выкладываем ее в кастрюлю, добавляем новой воды, но совсем немного, чтобы она покрывала курагу. В ту же кастрюлю выкладываем апельсин с цедрой и соком. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и томим около 15 минут до размягчения кураги.

Шаг 9

Затем нас снова выручает блендер. Берем девайс и перемалываем апельсин с курагой в пюре. Крем получается сладким (за счет кураги),но не приторным (за счет апельсина) и очень ароматным. По желанию можно добавить ваниль или корицу. Я не добавляла, поскольку крем и так получается очень ароматным.

Шаг 10

Когда пастила подсушится, вынимаем ее из формы и снимаем бумагу. Если пастила готова, то это получается очень легко.

Шаг 11

А дальше можно оформлять десерт на свое усмотрение. Я, например, сделала небольшие рожки и выложила на блюдечко, украсив листиками мяты.

Пастила — традиционный десерт русской кухни, который готовится на основе яблочного пюре и яичных белков. Пастила не только вкусный, но и полезный десерт. В ней содержится пектин, он помогает выводить вредные вещества из организма, к тому же пастилу могут позволить себе даже те, кто следит за фигурой. Ее смогут приготовить даже дети, так как приготовить яблочную пастилу в домашних условиях очень просто.

Яблоки для пастилы лучше использовать ароматные и кислых сортов, например, антоновку.

Пастилу придумали ещё в XVII веке. Придворным слугам был дан приказ приготовить десерт, который бы долго не портился и сохранял свои свойства! Со временем пастила стала настолько популярным десертом, что её заказывали в Париже, французы запивали пастилу шампанским. В то время пастила считалась настоящим деликатесом, а императрица Екатерина II была большой поклонницей этого десерта.

По неизвестным причинам производство пастилы прекратилось, но в XIX её стали выпускать снова!
Ингредиенты :

• Кислые яблоки – 1 кг
• 1 яйцо
• Сахар — 1 стакан.
• Ванильный сахар — 2 чайные ложечки
• Сахарная пудра

Приготовление :

1. Яблоки помыть, почистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, выложить яблоки на противень.
2. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать яблоки до мягкости 30 минут.
3. Готовые яблоки измельчить в однородное, гладкое пюре при помощи блендера или протереть через сито.
4. Белок отделить от желтка, взбивать яичный белок до пышной белой пены, постепенно добавляя весь сахар, взбивать до белоснежной пышной массы, с устойчивыми пиками.
5. В яблочное пюре постепенно добавить взбитый белок, аккуратно помешивая движениями снизу вверх.
6. Яблочную массу взбить миксером, чтобы она стала воздушной, выложить 2/3 массы на противень, с силиконовым ковриком, разровнять.
7. Духовку разогреть до 100 градусов и подсушивать пастилу в духовке 6 часов.
8. Пастилу свернуть в рулет, смазать верх рулета оставшейся яблочной массой, подсушивать в духовке ещё 3–4 часа.
9. Готовый десерт хорошенько обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.

Пастила с апельсинами и сушёной клюквой

Нежная пастила с ярким цитрусовым вкусом и ароматом! Вместо апельсина можно использовать лимон, но тогда нужно увеличить количество сахара. Я пробовала делать такую пастилу с грейпфрутом — получилось весьма неплохо.
Пастила получается красивого оранжевого цвета, а бордовые крапинки клюквы смотрятся очень эффектно!

Ингредиенты:

• Яблоки кислые — 750 грамм
• Апельсины — 500 грамм
• Яичные белки — 2 шт.
• Сушёная клюква — 100 грамм
• Сахар — 400 грамм.
• Агар-агар — 1 чайная ложка
• Вода — 1. 5 стакана.
• Сахарная пудра

Приготовление:

1. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать на 4 части.
2. Запекать яблоки в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
3. Апельсины очистить от кожуры и пленочек, измельчить блендером в гладкое пюре.
4. Яичные белки взбивать с половиной сахара, до гладкой, пышной, белоснежной массы.
5. Агар-агар залить 100 мл воды, перемешать, оставить на 30 минут.
6. В кастрюльке смешать яблочное и апельсиновое пюре, добавить сахар и воду, варить помешивая до полного растворения сахара.
7. К яичным белкам добавить фруктовое пюре и клюкву, перемешать на низкой скорости миксера.
8. Добавить агар-агар к белковой массе, перемешать на самой высокой скорости миксера.
9. Выложить массу на противень с силиконовым ковриком, дать застыть в течение 6 часов.
10. Готовую пастилу нарезать брусочками и хорошо обвалять в сахарной пудре.

Пастила с манго и ананасами

Очень необычный, но вкусный рецепт, понравится любителям экзотических фруктов.

Манго нужно использовать спелое, потому что если манго не дозрело это может испортить вкус пастилы.

Определить спелость манго довольно просто: если манго спелое, оно мягкое — при нажатии остается небольшая вмятина. А если манго неспелое оно твёрдое и жёсткое. Но, даже если вы купили недозрелый манго, можно положить его в тёмное место примерно на неделю, оно спокойно созреет и будет сладким и вкусным.

Вместо свежего ананаса подойдёт консервированный или замороженный. Если будете использовать замороженный, его надо разморозить, а жидкость слить. У консервированного ананаса необходимо слить сироп.

Ингредиенты :

• Яблоки — 750 грамм.
• Манго — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Ананас свежий (очищенный) — 350 грамм.
• Яичные белки — 2 шт.
• агар-агар — 2 чайные ложки
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки
• Вода — 350 мл.
• Сахарная пудра

Приготовление :

1. Яблоки положить в рукав для запекания, запекать в микроволновке при полной мощности 5 минут.
2. Яблоки измельчить в гладкое пюре.
3. Манго почистить, мякоть нарезать небольшими кубиками.
4. Ананас и манго измельчить блендером в гладкое пюре.
5. Агар-агар залить 200 мл воды перемешать, оставить на 30 минут.
6. Яичные белки взбивать с сахаром и ванильным сахаром до белоснежной, пышной, блестящей массы.
7. В кастрюльке смешать 2 вида пюре, добавить воду и варить 5 минут.
8. Пюре остудить и добавить к белкам, перемешать миксером на средней скорости.
9. Агар-агар довести до кипения, но не кипятить.
10. Добавить агар-агар во взбитую массу, ещё раз все взбить на максимальной скорости минуты 2–3.
11. Массу выложить на противень с силиконовым ковриком и разровнять.
12. Оставить пастилу застывать при комнатной температуре на 6–8 часов, а лучше на ночь.
13. Готовую пастилу нарезать брусочками и обвалять в сахарной пудре.
14. Дать пастиле немного подсохнуть в течение 30 минут.

Пастила с персиками и лимонной цедрой

Нежная и ароматная пастила! Персики смело заменяйте нектаринами или абрикосами. Лимонную цедру можно заменить апельсиновой.

Ингредиенты :

• Яблоки — 600 грамм
• Персики — 500 грамм
• Сахар — 1 стакан
• Лимон — 1 шт.
• агар-агар — 2 чайные ложки
• Сахарная пудра
• Вода — 1.25 литра

Приготовление :

1. В кастрюлю налить 1 литр воды, довести до кипения.
2. С помощью шумовки опускать персики воду и, поворачивая их, готовить в течение 30 секунд.
3. Персики достать из кастрюли и положить в холодную воду на 30 секунд.
4. Разделить персики напополам, удалить косточки и очистить от кожуры.
5. Персики нарезать небольшими кусочками, измельчить блендером в однородное пюре.
6. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
7. Яблоки сложить в рукав для запекания, запечь яблоки в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.
8. Готовые яблоки измельчить блендером в гладкую массу.
9. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, из половинки лимона выжать сок.
10. Агар-агар залить 250 мл воды, перемешать и оставить на 30 минут.
11. В небольшой кастрюльке смешать 2 вида пюре, лимонную цедру и сок, слегка прогреть и остудить.
12. Яичные белки взбить с сахаром до плотной блестящей белой массы и устойчивых пиков.
13. Во взбитую массу добавить фруктовое пюре, аккуратно перемешать.
14. Агар-агар довести до кипения, но не кипятить.
15. В белковую массу добавить агар и перемешать на максимальной скорости миксера.
16. В форму выложить фруктовую массу и оставить пастилу застывать при комнатной температуре на 6–8 часов.
17. Нарезать пастилу небольшими кусочками и обвалять в сахарной пудрой.
18. Оставить пастилу подсыхать на 30 минут

Как приготовить пастилу с ягодами

Пастила с насыщенным ягодным вкусом! Вместо малины и ежевики подойдут брусника, клюква, чёрная смородина, клубника или черника, есть где разгуляться фантазии! Экспериментируйте!

Ингредиенты :

• Яблоки — 1 кг.
• Малина свежая или замороженная — 300 грамм
• Ежевика свежая или замороженная — 300 грамм
• Сахар — 350 грамм
• Яичные белки — 3 шт.
• агар-агар — 3 чайные ложки
• Сок половины лимона.
• Вода — 2 стакана
• Сахарная пудра

Приготовление :

Если ягоды замороженные, их надо разморозить и слить всю жидкость.

1. Переложить ягоды в небольшую кастрюльку, добавить 150 грамм сахара, 1 стакан воды, сок лимона и варить 5–7 минут, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня, слегка остудить.
2. Протереть ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек.
3. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать на 8 частей и запекать в разогретой до 180 градусов духовке, около 30–35 минут.
4. Яблоки остудить и превратить в пюре с помощью блендера или протереть через сито.
5. Агар-агар залить 100 мл воды перемешать и оставить на 30 минут.
6. В кастрюльке смешать яблочное и ягодное пюре, добавить полстакана воды, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.
7. Яичные белки взбить с сахаром до гладкой, белоснежной и блестящей массы.
8. В пюре добавить агар-агар и варить на среднем огне ещё 5 минут.
9. Добавить пюре к белкам и перемешать.
10. В форму вылить ягодную массу разровнять и оставить застывать при комнатной температуре на ночь.
11. Готовую пастилу нарезать порционными кусочками, щедро обсыпать сахарной пудрой.

Пастила с бананами и корицей

Корицу можно заменить имбирём, мускатным орехом или гвоздикой. Можно добавить 1 чайную ложечку какао-порошка, получится шоколадная пастила!

Ингредиенты :

• Яблоки — 600 грамм
• Бананы — 400 грамм
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 250 мл.
• Яичные белки — 3 шт.
• Агар-агар — 2 чайные ложки
• Сахарная пудра

Приготовление :

1. Яичные белки взбить до белоснежной блестящей массы, она должна хорошо держаться на венчиках и не быть текучей.
2. Бананы почистить, пробить блендером в гладкое пюре.
3. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками, добавить корицу, перемешать.
4. Сложить яблоки в рукав для запекания, готовить в микроволновке при полной мощности 5 минут.
5. Готовые яблоки пробить блендером в гладкое пюре.
6. Агар-агар залить 100 мл воды, перемешать и оставить на 30 минут.
7. В кастрюльке соединить яблочное и банановое пюре, добавить 150 мл воды, варить на среднем огне 5 минут.
8. Добавить агар-агар довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут.
9. Фруктовую смесь добавить к яичным белкам, перемешать на максимальной скорости миксера.
10. Выложить массу на противень с силиконовым ковриком разровнять, оставить пастилу застывать на ночь.
11. Готовый десерт нарезать на порции и хорошенько обсыпать сахарной пудрой. Оставить пастилу подсыхать ещё на 30 минут.

Пастила с лимоном и фисташками

Пастила с ярко выраженным лимонным вкусом и ароматом, а зелёные фисташки красиво смотрятся на жёлтом фоне!
Вместо лимона можно добавить апельсин, а вместо фисташек любые орехи по вкусу. Можно добавить цедру лайма, получится очень ароматно и нарядно!
Ингредиенты :

• Яблоки — 750 грамм.
• Сахар — 300 грамм
• Лимон — 1 шт.
• Фисташки несолёные — 50 грамм
• Агар-агар — 2 чайные ложечки.
• Сахарная пудра
• Вода — 250 мл

Приготовление :

1. Лимон очистить от кожуры и пленочек, измельчить в гладкое пюре без комочков.
2. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
3. Яблоки поместить в небольшую кастрюлю, добавить 150 мл воды и 100 грамм сахара, варить на маленьком огне, чтобы жидкость выпарилась и масса загустела.
4. Готовые яблоки измельчить в гладкое пюре.
5. Смешать яблочное и лимонное пюре, и прогревать на маленьком огне минуты 3.
6. Агар-агар залить 100 мл воды перемешать, оставить на 30 минут.
7. Яичные белки взбить с оставшимся сахаром, в белоснежную блестящую, плотную массу из устойчивых пиков.
8. Добавить агар-агар во фруктовое пюре, довести до кипения, но не кипятить.
9. Фисташки почистить, измельчить блендером в мелкую крошку.
10. К взбитым белкам добавить фруктовое пюре, перемешать на самой высокой скорости миксера.
11. Добавить фисташки, аккуратно перемешать на низкой скорости миксера.
12. Массу выложить в форму, дать десерту застыть при комнатной температуре в течение 6-8 часов.
13. Готовый десерт нарезать на порции и обвалять в сахарной пудре.
14. Дать десерту подсохнуть ещё 30 минут.

Пастила с пряностями и грушами

Пастила с пряным вкусом и восхитительным ароматом! Специи можно использовать любые, например, ваниль, кардамон, мускатный орех. Можно добавить вяленую клюкву — будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Яблоки — 700 грамм
• Груши (мягких сортов) — 600 грамм
• Сахар — 250 грамм
• Агар-агар — 3 чайные ложки
• Корица молотая — 1 чайная ложка
• Имбирь молотый — 1 чайная ложка
• Гвоздика — 3 шт.
• Вода — 1 стакан

Приготовление :

1. Гвоздику измельчить в ступке в пудру
2. Груши почистить, вырезать сердцевину, нарезать мелкими кусочками, добавить корицу, гвоздику и имбирь, перемешать.
3. Сложить груши в рукав для запекания, запекать в микроволновке на полной мощности 5-7 минут.
4. Готовые груши измельчить блендером в гладкое пюре.
5. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
6. Выложить яблоки в форму для запекания, запекать в разогретой духовке, около 25-30 минут.
7. Готовые яблоки измельчить блендером в гладкое пюре.
8. Яичные белки взбить с сахаром, до белоснежной, блестящей и стойкой массы и устойчивых пиков.
9. Смешать в кастрюльке яблочное и грушевое пюре, влить 100 мл воды, довести до кипения, варить 5-7 минут.
10. Агар-агар залить 100 мл воды перемешать, оставить на полчаса.
11. Добавить агар-агар в кастрюльку с фруктовым пюре, довести до кипения.
12. К яичным белкам добавить фруктовое пюре, перемешать на максимальной скорости миксера.
13. Выложить массу в форму и оставить застывать на 8 часов, а лучше на ночь.
14. Готовый десерт нарезать на порции, щедро обсыпать сахарной пудрой.
15. Оставить десерт подсыхать ещё на 30 минут.

Теперь вы знаете не только как приготовить яблочную пастилу в домашних условиях, но и сможете удивить своих гостей и домочадцев оригинальной версией этого десерта. Попробуйте разные варианты, чтобы выбрать для себя идеальный рецепт!

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Итак, почему именно черная и красная смородина заинтересовала меня в этот раз? На самом деле все очень просто. Единственная задача, которую я ставлю перед собой, готовя для моей семьи, – это польза , желание улучшить здоровье и качество жизни в нашем очень современном мире. Затем думаю, как придать вкусность этим полезным продуктам. Ну а если получается оформить блюдо эстетически красиво, тогда это стопроцентный залог успеха. Такая еда будет оценена в первую очередь. Например, пастила из смородины , перевязанная красивыми бантиками, съедается моими детьми в первую очередь.

Теперь о полезных свойствах черной смородины. Первое, что приходит на ум, – это, конечно, большое содержание витамина С. В этом случае черная смородина – лидер среди других растений. В 100 г продукта содержится 200 мг аскорбиновой кислоты, а суточная потребность взрослого составляет 75-100 мг.

Перечислять полезные свойства этой ягоды можно бесконечно. Назовем самые важные, на мой взгляд. Это витамины группы В (В6, В5, В3, В2, В1) – хорошее настроение и крепкий сон. Содержание калия в смородине больше, чем в банане, а он укрепляет сердечную мышцу. Также натрий, калий, железо и много других микроэлементов, необходимых нам и нашим детям каждый день .

Скажем еще пару слов о пользе красной смородины и перейдем к самому рецепту. В красной смородине мы не найдем такого количества витамина С, хотя она более кислая, чем черная. В этой ягоде много витамина Р, большое количество пектина, который нормализует деятельность кишечного тракта, помогает пищеварению и оказывает бактерицидное действие. Пектин выводит из организма вредные и токсичные вещества, что позволяет нам отнести эту ягоду к нынче очень модному слову «детокс-продукт ».

Думаю, я убедила вас, дорогие читатели, в пользе этих прекрасных ягод. Подводя итог и плавно переходя к приготовлению, мы можем в шутку назвать эти ягоды хорошим настроением, здоровыми сосудами и крепким иммунитетом !

Что же нам понадобится для приготовления этой витаминной пастилы?

• Черная смородина – 2 л
• Красная смородина – 2 л
• Кабачки – 4 маленьких или 2 больших
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Мед – 4 ст. л. (количество меда можно корректировать по вкусу)
• Большая емкость для перемешивания ингредиентов
• Блендер
• Дегидратор (или по-простому сушилка)

Сделать эту работу быстрой и приятной мне помогает моя любимая бытовая техника, блендер и дегидратор (в народе сушилка). Последний помогает сохранить все полезные свойства продуктов, не поддавая их обработке высокими температурами. Ягоды теряют только влагу, а все полезные витамины остаются.

Пастила из смородины поэтапно

1. Начнем приготовление. Необходимо вымыть продукты и очистить красную и черную смородину от веточек.

Засыпаем черную смородину в блендер и тщательно перемешиваем, т.к. эта ягода имеет толстую шкурку. Если хорошенько не перемолоть, могут получиться довольно жесткие и кислые листы пастилы. Поэтому перемалываем в мелкое пюре однородной массы и цвета, чтобы не было заметно темных шкурок смородины. Перемолотую ягоду выливаем в емкость, в которой все будем перемешивать.

Затем перемалываем красную смородину. Здесь все проще, она перемалывается быстро и имеет более жидкую (водянистую) консистенцию. В готовой пастиле могут чувствоваться косточки, но это не проблема, если подумать, что это полезно для перистальтики кишечника. Выливаем красную смородину к черной.

Кабачок! Он нам будет полезен в данном случае, потому что пюре из смородины довольно водянистое, и чтобы пастила после высыхания была мягкой и пластичной, хорошо отходила от поддонов и не крошилась, мы добавляем в нее этот овощ. Он обладает склеивающим эффектом, и вы никогда не услышите его запах или вкус, он нейтрален. Ну и мысль о том, что мои дети едят сырой кабачок, ничего не подозревая об этом, делает меня счастливой. Перемололи и добавили к ягодам.

Затем натираем цедру лимона и апельсина. На мой взгляд, цедра усиливает вкус смородины и делает ее необычной, а зимой запах цедры будет особенно радовать и поднимать настроение.

Добавляем мед и цедру к ягодам. От количества меда зависит, насколько пастила будет липкой или нет. Большое количество меда делает пастилу липкой. Но мои дети предпочитают есть липкую, но сладкую пастилу! Если вы уже добавили мед, помните: сушить пастилу можно при температуре не более 45 градусов. При более высоких температурах полезный мед превратится в яд.

Все вместе хорошо перемешиваем . Смазываем поддоны дегидратора оливковым маслом и выливаем на них смесь равномерным слоем. Выставляем температуру 45 градусов и сушим 24 часа. Я всегда проверяю каждый поддон в отдельности. Бывает, что какой-то высох хорошо, а для другого надо немного больше времени, т.к. идеально разлить смесь на поддоны не получается.

Когда пастила готова, снимаем ее с поддонов. Я пользуюсь деревянной лопаткой: это удобно, и пастила не рвется, если даже где-то прилипла к поддону. Закрываем в банки под вакуумные крышки. Обматываем пастилу коричневым пергаментом и завязываем бантик для эстетики.

Уверена, что вы получите от смородиновой пастилы такое же удовольствие, как моя семья. А ее польза ощущится даже на вкус. Наслаждайтесь!

На этот раз пастила из апельсин и лимонo в. Больше рецептов для сушилки есть на сайте автора по ссылке.

Вот так и нафантазировалась пастила, в которой приняли участие апельсины и лимоны. В идеале их должно быть равное количество. Очень желательно, чтобы и первый и второй ингредиенты были сочными, включая шкурку, — при соблюдении этого единственного условия все должно получиться.
Лимоны и апельсины моем, нарезаем кружочками вместе со шкуркой и помещаем в разные кастрюльки. Не забываем вынимать косточки!
Содержимое обеих кастрюлек по отдельности перемалываем в блендере — получается смесь из очень мелких кубиков и сока. Вот что стало с апельсином:

и с лимоном:

По вкусу добавляем сахар и ставим на плиту на очень медленный огонь. Варим, пока шкурка (самый темный квардатик) не станет мягкой (где-то минут 15).
Даем массам остыть и второй раз зовем на помощь блендер и его измельчитель — для придания окончательной однородности. Узнали? Это апельсин:

А это то, что называли лимоном:

На следующем этаме можно воспользоваться кондитерским мешком, картонным конусом или обычным полиэтиленовым пакетом для того, чтобы выложить лимонную и апельсиновую массы на пергамент, покрывающий поддон сушилки. За неимением первого и непониманием второго в моем рецепте будет фигурировать пакет:

И он же с дырочкой:

В завсимости от кулинарного опыта и Вашей фантазии на пергаменте можно сотворить что угодно:

Конечно, можно было бы оставить и так, но пастила должна быть пастилой, поэтому ложечкой аккуратненько нужно заровнять дырочки и постараться сделать блинчик одной толщины:

Дальше — проза: сушим сначала — в режиме №2, затем — до готовности в режиме №1. Поверхность готовой пастилы не должна быть липкой и при прикосновении прилимать к рукам, отдавая свои кусочки. Если пастила готова — переворачиваем пергамент, чуть смачиваем его поверхность водой и через пару минут снимаем, оставляя только полосатый блинчик. Его можно съесть так, можно свернуть в любом направлении и порезать колечками, можно вначале порезать полосочками, а затем аккуратненько свернуть улитками. Вкус от этих перемещений ничуть не изменится, а лимончики и апельсинчики могут приносить Вам радость еще долгое время, возможно, до следующего своего нашествия….

Пастила из персиков в сушилке. Как приготовить пастилу из персиков на зиму: рецепт, советы, рекомендации

) я, кажется, успела заикнуться о персиковой пастиле. Да, действительно, этим летом в нашем меню появились персиковые «кофенты» (так говорит моя младшая дочь). Приготовить их очень просто, главное условие — электросушилка и, конечно, персики….

Для приготовления персиковой пастилы нужны очень спелые персики любого сорта и самые разные на вид. Например, вот такие:

Их нужно хорошенько помыть, отделить мякоть о косточки, порезать на кусочки и сложить в кастрюльку. Далее нам предстоит сделать фруктовое пюре — мне в этом помогает блендер:

Пробуем, если есть необходимость — добавляем сахар по вкусу:

Ставим на газ, доводим до кипения и кипятим не более 5 минут. Готовую массу выкладываем на покрытые пергаментной бумагой поддоны сушилки. Слой фруктового пюре не должен быть ни слишком тонким (не должна посвечиваться бумага), ни слишком толстым (я делаю не более 2-3 мм). Фруктовая масса должна быть равномерно распределена по поверхности поддона — это можно сделать при помощи обычной столовой ложки.
Первые пару часов пастила сушится на режиме №2. Периодически пробуйте поверхность пастилы — если она не проваливается и уже держит форму, то, возможно, она уже готова.

Переворачиваем пастилу вместе с пергаментом, смачиваем поверхность бумаги с помощью влажного полотенца или любым другим способом (но чуть — чуть, только чтобы намочить бумагу) и через пару минут снимаем с поверхности пастилы то, что несъедобно (пергамент).

Если есть необходимость (пастила еще влажновата, липнет к рукам) чуть досушиваем ее в сушилке и получаем в итоге вот такой прозрачный блинчик:

Теперь либо скурчиваем его в рулончик, складываем в пакет и помещаем в холодильник, либо режем полосочками и готовим конфеточки — улитки:

Поскольку персик сам по себе — очень водянистый фрукт, то пастила из него получается чуть суховата и обладает не столько персиковым вкусом, сколько послевкусием (то, что это был персик понимаешь в самом конце). Поэтому наряду с персиковой пастилой (девочкам она и сама по себе очень нравится) я готовлю пастилу смешанную. Например, очень вкусной и ароматной получилась персиково — земляничная пастила:

Персиково — абрикосовая пастила:

Все-таки я решилась на «сырую» пастилу, и вообще решила, что без надобности не буду ничего сушить на высоких температурах, так и интереснее, и здоровее. Поэтому эту пастилу сушила при 40 градусах, не добавляла сахара, не уваривала перед сушкой. Получилось вкусно и сбалансировано, если вы не любите, чтоб было очень сладко, вам понравится, потому что вкус у этой пастилы совершенно естественный и природный — кисло-сладкий, выраженный фруктовый, со жгучими имбирными нотками. Если любите сладкое — сахар все равно не кладите, добавьте лучше мед, сироп агавы или рожкового дерева, если тоже планируете сушить при температуре не выше 40 градусов.

Пастилы у меня получилось как раз на два силиконовых листа, брала в равных пропорциях спелые херсонские персики и сладкие фиолетовые сливы (примерно по 450-500 гр.) и два кусочка корня имбиря примерно по 5 см. У меня язык не поворачивается писать про «корень имбиря размером с большой палец», простите, пальцы-то у всех разные, но где-то так и было))))

Фрукты вымыла, достала косточки, сложила в чашу комбайна.

Имбирь почистила от шкурки, натерла на терке.

Хорошенько отжала тертый имбирь прямо во фрукты и перетерла все это добро в пюре.

Сушила в швейцарском дегидраторе Stockli Dorrex Pro T , который гоняю и в хвост и в гриву целое лето, причем, не первый год уже. Он мне нравится: сушит равномерно и качественно, решетки в лотках из нержавейки, мелкие и прочные, плюс есть таймер. Он довольно мощный — 600 Вт, для сушилки может показаться, что много, но, судя из моего опыта, пусть лучше мощный, так он сушит стабильно хорошо, чем слабый и якобы экономный с точки зрения потребления энергии, но который не может нормально высушить абрикосы или помидоры.

Лотки дегидратора застелила , вылила фруктовое пюре и равномерно распределила по листам. Слишком тонко размазывать не стоит, потому что масса сильно потеряет в объеме в процессе сушки, и тогда пастила получится с большими трещинами, как бы рваной.

Накрыла крышкой, выставила температуру 40 градусов, таймер поставила на 12 часов, но в общей сложности сушить пришлось около 18-20 часов.

Готовая пастила сильно потемнела и покрылась трещинками, но была довольно прочной, снялась с листа легко и без разрывов.

Лист пастилы скрутила в рулет и нарезала на кусочки.

Для пастилы у меня есть стеклянный кувшин, там у меня лежит вся пастила: абрикосовая, сливовая, ежевичная (Господи, какая кислющая!))) и вот эта — из персика, сливы и имбиря. Имбирь, кстати, хорошо вписывается, но, если вы его не любите — не кладите. Мне он всегда актуален, потому что люблю, плюс простыла, а в таких случаях он — лучший лекарь. Надо было еще чабреца добавить)))

А вот видео, кстати

Удачи и до скорого!

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07. 1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.

• Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом.
• Подготовьте густое пюре (для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты)
• Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру.
• В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре
• Аккуратно установите поддон на базу сушилки
• Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя.
• Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri
• Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.
• Нужно учитывать что для некоторых продуктов (бананы, клубника) данный способ не применим, так как они пастила все равно остается липкой.
• Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами.
• Сушилка Ezidri Classic справиться с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов.
• Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов (бананы, киви) рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.
• Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться.

Применение

Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка.

Очень полезна пастила из ягод

Крыжовник

Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.

Черника

Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Смородина

Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.

Внимание, при условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки:
Snackmaker — high, Ultra 1000 — 60°C

Таблица приготовления пастилы

Продукты	Комбинации	Добавки и гарниры
Дыня	бананы, ананасы, папайя	апельсиновый сок
Абрикос	яблоки, бананы	мед, бренди
Брусника	яблоки, бананы, клубника	мед
Голубика	яблоки, бананы	мед
Йогурт	все фрукты, кроме киви	орехи и семена
Виноград	яблоки, бананы	мед, апельсиновый сок
Киви	яблоки, бананы	апельсиновый сок
Манго	яблоки, бананы ананасы
Ананас	бананы, папайя, гуава	кокос, семена сезама
Банан	ананасы, папайя, апельсиновый сок, арахисовое масло	орехи, кокосы
Яблоки	бананы, любые ягоды,виноград	корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха
Персик нектарин	яблоки, сливы, клубника	миндаль, корица, мед
Папайя	яблоки, бананы, ананасы, дыня	кокос
Груша	яблоки, бананы, виноград	корица, апельсиновый сок, миндаль, кокос
Хурма	яблоки	мед
Слива	яблоки, бананы, персики, клубника	мед, бренди
Тыква		темный сахар, мед
Ревень	яблоки, бананы, клубника	сахар, мед
Клубника	яблоки, бананы, ревень	мед
Вишня	яблоки, ревень	орехи, мед

Рецепт пастилы с орехами

Высушить пастилу в сушилке.

Ингридиенты:

Фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива)
грецкие орехи
мёд

Приготовление:
Орехи измельчить до состояния крупки.

Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле.

На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать сильно рукой.

Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок.

Почему у меня не получилась воздушная Белевская пастила в сушилке, а делала все по рецепту? Разбираем вместе с вами ошибки | Заварила кашу

Непростой рецепт, долго готовила и вроде все сделала как в том рецепте известного блогера, а получился совершенно другой результат. Знакома вам такая история? Вот и у меня сегодня такое случилось, что ожидание и реальность не совпали совершенно.

Мой первый опыт приготовления Белевской пастилы из яблок я не могу назвать успешным. Да, получилось вкусно. Но результат совершенно отличается от того, что я видела на видео и сам процесс не такой легкий, как оказалось.

Давайте вместе разберемся, почему так произошло. Жду вас в комментариях. А сначала прочитайте как я готовила в ночи такую любимую нашей семьей пастилу.

Для приготовления я взяла 2 кг яблок.

В том рецепте, который я решила повторить не уточнялось какой сорт нужно брать, сказано подойдут любые яблоки. Купила в Пятерочке пакет сезонных, вкусных и сладких яблок, которые мы берем обычно для сушки и из которых я уже готовила сырую пастилу с клубникой и бананом (рецепт напишу ниже, под статьей).

Яблоки я хорошо помыла, порезала на 4 части и удалила сердцевинку.

Разложила все на противень, застеленный пергаментом. У меня на один противень не уместились, разделила на 2.

В режиме Конвекции допустимо ставить сразу 2 противня, поэтому поставила в духовку на 180 градусов — время 25 минут.

Через 25 минут достала яблоки из духовки и дала полностью остыть.

Остывшие четвертинки отделила от кожуры с помощью чайной ложки.

Пришлось повозиться часа 1,5-2. Вот тут я уже подумала, что все таки сорт яблок имеет значение. Нужно брать рассыпчатые. Мои яблоки хоть и запеклись, но все равно остались немного жестковаты.

Из 2-х кг сырых яблок у меня получился 1 кг запеченных без кожуры.

Яблочки я пробила блендером до однородного пюре и отставила в сторону.

Взяла 4 яйца и отделила желтки от белков. Желтки по рецепту не нужны, поэтому я их убрала в холодильник.

Белки взбила миксером до устойчивых пиков.

Соединила яблочное пюре и взбитые белки.

Так же взбила их миксером, чтобы масса была однородной и воздушной.

Вот тут, возможно, я недостаточно взбила, но ничего и не говорилось в рецепте, сколько взбивать. Потом уже, изучив другие рецепты, я понимаю, что нужно было взбивать дольше, чтобы масса увеличилась в 2 раза.

Так то масса получилась воздушной, на вкус сладкой.

100 гр массы я отложила под пленку в холодильник. Чтобы на следующий день собрать пастилу в «тортик».

Поддоны для пастилы я смазала растительным маслом и разложила воздушную массу.

По рецепту предлагалось разделить на 2 части, но я засомневалась, что не просохнет и разделила на 3 части.

Установила в дегидратор, у меня Oberhoff, на 7 часов при температуре 60 градусов.

Чтобы дегидратор не пустовал свободное пространство заполнила сетками с грушей. Очень часто сейчас сушу фрукты: бананы, яблоки и груши, мы из едим вместо конфет с чаем. Возможно это была моя очередная ошибка и не нужно было ставить груши вместе с пастилой. Как думаете?

Через 7 часов у меня подсох только один поддон. Два остальных были сырыми посередине, пришлось сушить еще 2 часа.

Коржи у меня получились тонкими и сухими в итоге. При разрезании ломались и крошились. Результат, конечно меня разочаровал уже на этом этапе.

Решила довести рецепт до конца, смазала коржики остатками сырой яблочно-белковой массы и поставила на 1 час в дегидратор на 70 градусов подсохнуть.

Коржики размякли, внутри получились очень мягкими и вкусными. Но достаточно влажными для долгого хранения. И нет характерного для белевской пастилы слоистости торта и пористости.

Вкусно! Катастрофически мало! Для нашей семьи один раз чай попить. А времени я потратила ну очень много. Проще было в магазине купить за эти же деньги.

В общем, подводя итог моей истории про Белевскую пастилу.

1. Сорт яблок имеет значение! Такую пастилу нужно делать из Антоновки (в оригинальном рецепте), ну или по крайней мере из яблок более рыхлых, кисло-сладких, в которых минимум влаги.

2. Слой должен быть 1 см, так как масса в процессе сушки еще сядет.

3. Даже мощный дегидратор не высушит пастилу в 1 см толщиной быстро. Нужно либо установить больше времени минимум часов 10, либо больше температуру по максимуму 70 градусов. А возможно и то, и то. И не заполнять ничем другим лотки. Только пастила.

4. 2 кг яблок это мало. Если уж так заморачиваться, то делать двойную или даже тройную норму. Чтобы время не было потрачено в пустую. А готовится пастила небыстро.

Буду ли я готовить такую пастилу еще? Да, исправив все ошибки. Я уже изучила с десяток других рецептов в интернете. И обязательно поделюсь с вами своим новым экспериментом.

Готовите Белевскую пастилу? Получается у вас? Поделитесь своим опытом в комментариях, мне очень интересно. Что я не учла и почему не получились воздушные коржи? Ваши пожелания и рекомендации очень ценные.

Подписывайтесь на канал Заварила кашу и до встречи в новых рецептах и обзорах.

Как и обещала ниже видео-рецепт пастилы из сырых ягод и фруктов. Тонкой, вкусной и ароматной. Готовится очень быстро и без заморочек.

Рецепт: Пастила из слив и яблок

Ингредиенты:
сливы без косточки — 1 кг;
сахар-песок — 1 стакан;
яблоки — 4 шт

В этом году слив у нас уродилось видимо невидимо. Варенье сливовое в нашей семье не очень любят, на компот замораживать тоже не очень хочется, потому что наморозила более вкусных ягод типа вишни и клубники. Решила я сделать из слив пастилу. Ее очень любит мой старший, а как выяснилось, младшему она тоже пришлась по вкусу. Слив на пастилу уходит довольно много, а выход не очень большой.
Я делала пастилу уже два раза. Первый раз почти не клала сахар, потому что рассчитывала на младшего ребенка, но получилось ужасно кисло. Во второй раз положила целый стакан сахара — получилось очень вкусно!
Итак, для приготовления пастилы возьмем 1,5 кг слив, вынимаем из них косточки.

Я добавила еще несколько яблок, потому что их у нас тоже девать некуда. Яблоки нужно почистить, вырезать серединку и порезать на кусочки.

Добавляем сахар.
А дальше я варила все это в мультиварке. Можно делать это и на очень медленном огне, но у меня не нашлось такой большой кастрюли, поэтому я поставила сливы с яблоками в мультиварку на режим «тушение» на 40 минут.

После окончания варки необходимо слить всю образовавшуюся жидкость, а оставшиеся вареные фрукты размять в пюре с помощью блендера. Оставшаяся жидкость — это очень густой концентрированный сливовый сок, который можно перелить в бутылку и добавлять потом в воду — получится вкусный морс.
Из слив и яблок получается вот такая густая паста, похожая на кетчуп. Эту массу мы будем сушить в электрической сушилке. Можно, конечно, и в духовке, но так проще.

Из пергаментной бумаги вырезаем круги по размеру поддонов сушилки.
Лучше смазать бумагу маслом, потому что пастила очень сильно прилипает. Кстати, лучше всего взять хорошую вощеную пергаментную бумагу (как на фото), а не кальку или фольгу, к такой бумаге пастила липнет совсем не сильно.
Распределяем пюре по поверхности бумаги толщиной примерно в 4-5 мм.
У меня получилось 3 поддона.

Я ставила сушиться на ночь, т. е. ушло примерно 8-10 часов. Если пастилу пересушить, то она будет жесткая или даже хрупкая, а если намазать слой потолще и немного не досушить, то получится что-то похожее на жевательный мармелад.
После того, как пастила высохла, отделяем ее от бумаги.
Если же пастила все же присохла к бумаге, ее просто нужно подержать немного над кипящим чайником (над паром) и она легко отделится.

Можно нарезать ножницами на кусочки или свернуть в трубочки.
Из 1 кг слив и 4-х яблок у меня вышло 200 грамм пастилы. Детям это лакомство очень понравилось. А еще, сливовая пастила очень полезна, богата витамином С и пектином.

Время приготовления: PT10H00M10 ч.

Это хороший рецепт?

Пастила из груш в сушилке изидри. Пастила из груш в домашних условиях

Грушевая пастила – вкуснейшее и нежнейшее лакомство, которое под силу сделать даже не опытной домохозяйке самостоятельно в домашних условиях. Это блюдо содержит минимальное количество сахара, что дает ей неоспоримое преимущество перед другими заготовками на зиму. О том, как правильно приготовить домашнюю грушевую пастилу, сегодня подробно поговорим в этой статье

Для приготовления пастилы подойдут любые сорта груш, но предпочтение, все же, отдается фруктам с мягкой мякотью.

Груши перед готовкой нужно тщательно промыть и обтереть полотенцем. Далее плоды разрезают на четвертины и очищают от семенных коробок. Кожуру можно срезать овощечисткой, но опытные кулинары советуют готовить пастилу из груш в кожуре, так как в ней содержится большое количество пектина. Если плоды были частично повреждены, то помятые и подгнившие места начисто вырезают.

Натуральная пастила из груш без сахара в духовке

Не подслащенный вариант грушевой пастилы подойдет людям, которые страдают сахарным диабетом или поклонникам здорового образа жизни, строго следящим за фигурой.

Ингредиенты:

• груши – 1 килограмм;
• вода – ½ стакана;
• масло растительное для смазывания.

Подготовленные фрукты выкладывают в сотейник или сковороду с толстым дном и добавляют воду. Вода нужна для того, чтобы кусочки не пристали к поверхности, пока груши не дали сок. Емкость накрывают крышкой и томят на среднем огне до мягкого состояния кусочков. Если фрукты очень сочные и жидкости выделилось много, то часть сока можно слить.

После проваривания, груши пюрируют. Если фрукты варились с кожурой, то их перетирают через сито, избавляясь от шкурок. Если кусочки были заранее очищены, то их просто измельчают блендером или толкушкой для картофеля. Главное, добиться однородной консистенции.

Слегка остывшее, готовое пюре выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанный предварительно тонким слоем растительного масла. От слоя фруктовой смеси зависит скорость приготовления блюда. Ее максимальная толщина не должна превышать 5 миллиметров.

Сушить пастилу в духовке нужно при температуре 100 градусов при не полностью закрытой дверце духового шкафа, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Время сушки варьируется от 1 до 3 часов в зависимости от толщины заготовки.

Готовую пастилу в теплом виде скручивают в рулетики или разрезают на квадраты или ромбы.

Смотрите видео от канала «ALL- INCLUSIVE HOME» — Домашняя пастила из груш в духовке

Пастила из груш с сахаром в электросушилке

Ингредиенты:

• груши – 1 килограмм;
• сахар – ½ стакана;
• вода – ½ стакана;
• масло растительное – 1 чайная ложка;
• сахарная пудра – 1 чайная ложка;
• крахмал картофельный – 1 чайная ложка.

Груши проваривают и пюрируют так же, как в предыдущем рецепте. В готовую фруктовую массу закладывают сахар и ставят емкость на огонь. На маленьком огне, постоянно перемешивая, добиваются полного растворения сахара и легкого загустения фруктовой массы.

После этого лотки электросушилки смазывают растительным маслом без запаха и выкладывают на них грушевое пюре, слоем 3 – 4 миллиметра. Поверхность разравнивают вилкой.

Сушить пастилу в сушилке нужно при температуре 70 градусов. Если лотков с заготовкой несколько, то в целях равномерного просушивания, емкости периодически меняют местами.

Готовую пастилу разрезают на небольшие кусочки и обваливают в смеси из крахмала и сахарной пудры.

Как разнообразить пастилу из груш

Наполнителями для пастилы могут служить грецкие орехи, раздробленные в мелкую крошку, семена кунжута или подсолнечника. Для ароматизации можно добавить корицу, имбирь или листья мяты.

Также к грушевой массе можно добавить пюре из других фруктов и овощей. Например, это могут быть яблоки, крыжовник, виноград или слива.

Видео от канала «Домашние хлопоты» подробно расскажет о том, как приготовить пастилу из груши и клубники

Способы хранения

Хорошо просохшую пастилу хранят в стеклянной таре прямо на столе. Если кусочки получились мягкой консистенции, то хранить такой продукт лучше в холодильнике под крышкой. Также излишки грушевой пастилы можно заморозить в морозилке, упаковав их предварительно в герметичный пакет.

Лето уже закончилось, но хозяйки все еще продолжают делать различные заготовки на зиму. Я думаю, вы знаете, что они бывают не только в банках, поэтому сегодня у меня для вас пастила из груш в домашних условиях. Рецепт очень удачный, а прислала мне его Елена.

Как правило, часто пастила готовиться из яблок, но технология ее приготовления одинакова для любых фруктов и ягод, не исключение и груши.

Ее основа — это фруктовое пюре, сахар или мед, а также различные пряности. Раньше ее подсушивали в печи, а сейчас это можно делать в духовке или воспользоваться специальной сушилкой. По времени готовиться она не быстро, но ведь это сушка и тут быстрее не получиться, так как температура приготовления не высокая.

Так как в этом году замечательный урожай данных фруктов, я решила, что пастила из груш – это отличный способ их утилизировать. Сорт грушек попался очень сладкий и, полежав немного, они становятся очень мягкими. На мой взгляд, это хорошая основа для такого десерта. А поскольку они сладкие, то сахар нет смысла добавлять, а буду делать без него.

Из продуктов мне понадобятся только грушки и немного пряностей, которые добавляются для насыщения вкуса. Это может быть корица, кардамон, ваниль, звездчатый анис и подобные.

Грушевая пастила сушеная в духовке, достаточно долго храниться, как и любая другая сушка. Детишки обожают такой десерт, который по вкусу лучше любых конфет. О ее полезности можно и не говорить, так как вы и сами это знаете, ведь она полностью натуральная. А если посмотреть состав разных сладостей из магазина, то такое страшно давать детям. Поэтому, рекомендую обязательно попробовать сделать пастилу по этому рецепту. А если у вас еще остались груши, то можете приготовить .

Ингредиент:

Груша – 2 кг.

Кардамон – 1 ч.л

Анис – 1 звездочка

Как сделать пастилу из груш

Грушевая пастила в домашних условиях готовиться гораздо проще, чем я думала. Первым делом, подготавливаю фрукты. Для заготовки, подойдут груши любого сорта, но желательно, чтобы они были мягкими. Еще важно, чтобы они были не порченными, а если есть немного червивого, то обязательно такую часть обрезать. Затем промываю их под проточной водой и удаляю сердцевины с хвостиками. Если они мягенькие, то можно их просто разламывать на части, если же так не получиться, то нарезаю дольками. Кожуру снимать не рекомендую, так как в ней довольно большое количество пектина.

Подготовленные фрукты складываю в железную миску или кастрюльку и ставлю на огонь. Затем накрываю их крышкой и увариваю массу в течение 15 минут до мягкости. Также очень важно все это время довольно часто помешивать их, чтобы они не пригорели. Если у вас не слишком сладкие груши, можете добавить 1 ст.л меда или сахара.

Когда они уже стали мягкими, при помощи погружного блендера пюрирую их до однородного состояния.

Затем ставлю пюре на средний огонь и продолжаю его уваривать. На данном этапе можно добавить пряности. Я добавила 1 ч.л кардамона и 1 звездочку аниса. Знаю людей, которые добавляют вместо них корицу, имбирь или мяту, а вы исходите из ваших предпочтений.

Теперь нужно уваривать массу до состояния густого повидла, у меня ушло на это около 1 часа. По прошествии времени извлекаю анис, так как он уже отдал полностью свой аромат. Цвет пюре также станет темнее.

Далее противень нужно застелить пергаментной бумагой, которую обязательно нужно смазать рафинированным растительным маслом, которое не имеет запаха. Это нужно для того, чтобы было проще снять с нее готовую пастилу. А нужно масла для смазывания совсем немного, если быть точнее, то достаточно 1 ст. л. После чего, выкладываю грушевую массу на противень. Из данных продуктов у меня вышло, аж 2 таких противня.

Затем с помощью лопатки равномерно распределяю содержимое противня, чтобы везде получилась одинаковая толщина, которая равна 1 см. Если вы сделаете слой еще толще, то время сушки также увеличиться. После этого, пастилу отправляю в духовку с включенной конвекцией и сушу ее при температуре 90 градусов около 6 часов. А можно сделать температуру 50 -60 градусов и сушить в два этапа по 5 — 6 часов. Данный рецепт пастилы из груш, мне очень нравиться, ведь он так просто делается в домашних условиях.

Готовность будет видно по золотистому цвету, и она перестанет прилипать к пальцам. Готовую пастилу разрезаю на 4 части и сворачиваю каждую из них рулетом, но не слишком плотно. Если у вас не получается снять ее с пергамента, намочите его немного водой и подождите пару минут, после чего, вы сможете снять его без труда. Такая пастила отлично хранится, поэтому ее можно заготовить впрок. А хранить ее нужно в стеклянной емкости в сухом месте. Чтобы она не раскручивалась, а оставалась в форме трубочек, ее можно перевязать ленточками. Вот такая вкусная пастила из груш в домашних условиях, получилась. Если честно, я и сама не ожидала, что получиться так вкусно. Приятного аппетита!

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Фруктово-ягодная пастила — это традиционное славянское лакомство, приготовленное методом постепенного высушивания пюре из ягод и фруктов до пластичного состояния. Такая домашняя пастила станет отличным заменителем покупных конфет, а полезные свойства продукта сделают вас красивее и здоровее. В этом вам поможет , созданная специально для облегчения кухонных процессов по заготовке продуктов на зиму.

Грушево-виноградно-яблочная пастила с другими продуктами без подсластителя

Традиционно в процессе приготовления пастилы в пюре добавляют сахар или мед. Это делает ее более сладкой и ароматной. Но в грушево-виноградно-яблочном сочетании можно обойтись и без этих подсластителей, потому что продукты сами по себе достаточно сладкие и нежные. Если не добавлять сахар или мед, то пастила быстрее сохнет. Также стоит отметить экономию средств, особенно если вы делаете заготовку в больших объемах.

Используя грушу, виноград и яблоко в качестве основы, в числе дополнительных ингредиентов можно выбрать любые сезонные или экзотические ягоды и фрукты, которые есть в вашем доме, например, банан, вишня, киви, манго, персик, клубника. Каждый продукт придаст лакомству своей особенности в большей или меньшей мере, за счет чего на вашем столе появится настоящее ассорти из самых разных видов пастилы.

Нельзя не упомянуть и про маленькие хитрости, с помощью которых пастила без сахара приобретает невероятный аромат и совершенный вкус — это правильные добавки. Например, яблоко отлично сочетается с корицей, поэтому смело можете добавлять ее небольшое количество в пюре. Также можно добавлять немного бренди. За время сушки алкоголь испарится, а привкус напитка останется. Апельсиновый сок придаст легкую кислинку и удачно обыграет привкус винограда, только не добавляйте его слишком много, ведь из-за лишней влаги сушилка для пастилы Изидри будет дольше сушить продукты.

Полезные свойства лакомства из груш, винограда и яблок для детей и взрослых

В одном продукте сочетаются свойства трех богатых на витамины и минералы компонентов. Яблоко — источник железа. Этот плод здоровья насыщен витаминами С, группы В, Р и Е. Регулярно употребляя яблоки, можно предотвратить дефицит марганца и калия в организме. Благодаря этому стабилизируется кровяное давление, укрепляется зубная эмаль, костная ткань. Яблоки в редких случаях вызывают аллергию, что позволяет его употреблять практически всем.

Пастила из яблок — это диетический продукт, а яблоки вызывают чувство сытости на длительный период. Поэтому такое лакомство рекомендовано употреблять всем, кто соблюдает диету или хочет похудеть. Кроме этого, свойства яблок улучшают цвет лица и свежесть кожи. Маленьким детям особенно рекомендовано употреблять свежий и термически обработанный продукт, ведь клетчатка благотворно влияет на формирование и функционирование ЖКТ.
Виноград, в свою очередь, содержит витамин А и В6. Из минералов он богат на магний, селен, фосфор, калий, кальций. Глюкоза и фруктоза, которые содержатся в винограде в обильном количестве, способствуют выработке инсулина в крови.

Его состав богат на фолаты — производители фолиевой кислоты, поэтому его крайне важно употреблять в любом виде молодым людям, что решили зачать ребенка, а также беременным женщинам, тем самым, обеспечивая протекание беременности без осложнений. Антиоксиданты, эфирные масла замедляют процесс старения организма. Виноград благотворно влияет на работу сердца, почек и дыхательных путей.

Груша — это продукт, который насыщает организм сахарами, она богата на ферменты, органические кислоты, дубильные и азотные вещества, пектины, витамины С и групп В, Р, провитамин А. В ее составе также есть флавоноиды и фитонциды. Но главная ценность груши — это питательные волокна. Из микро- и макроэлементов стоит выделить йод, калий. При этом груша — низкокалорийный фрукт, ее можно употреблять в большом количестве.
Груши рекомендовано к употреблению тем, кто страдает расстройствами желудка, слабым ЖКТ. Ее составные играют большую роль в кроветворном процессе, укрепляют иммунную систему.

Если ваша пастила состоит именно из этих продуктов, то никакие сезонные болезни, проблемы с работой внутренних органов, авитаминозы не страшны. А если вы добавите еще какие-то дополнительные компоненты, то польза от пастилы только возрастет. Главное, чтобы на кухне всегда была сушилка для овощей и фруктов Ezidri, иначе ожидаемого эффекта не достичь.

Выбираем продукты для пастилы

Наш вариант предусматривает наличие яблок, груш и винограда. Мы расскажем, как правильно выбрать продукты, чтобы пастила в домашних условиях получилась очень сладкой и полезной.

Выбирая яблоки, обращайте внимание на их сорт. Это должны быть сладкие, большие, сочные, спелые плоды. Внешне фрукты не должны иметь никаких повреждений, мест от удара, пятнышек, гнили, ведь это признак неправильного сбора урожая, транспортировки с нарушением норм или неправильного хранения продуктов. Бородавки, темные точки — признак болезненности плодов. Сухие и сморщенные яблоки не дадут того вкуса, которым обладают спелые и свежие, поэтому внимательно выбирайте фрукты.

Груши, как и яблоки, должны быть спелыми. Выбирайте плоды больших нетвердых сортов с медовым запахом и вкусом. Лучше, если фрукты выращены вами или где-то в сельской местности. Они преобладают над тепличными большим количеством витаминов, а также у вас есть шанс купить груши, необработанные химией для ускорения процесса их созревания или улучшения сохранности.

Виноград бывает темных и белых сортов, но по своему составу полезных веществ и калорийности они особо не отличаются. В любом случае, виноградная гроздь должна быть сухой, с одинаковыми по форме и размеру плодами. Потекшие и гнилые ягоды — признак несвежести или неправильного хранения. Выбирая между большим тепличным виноградом и мелким «диким», берите тот, что вам больше нравится, ведь в пастиле можно использовать оба варианта. В «диком» винограде уровень кислот значительно выше, чем в тепличном.

Домашняя пастила рецепт с фото по нашему методу

Чтобы приготовить пастилу, нам понадобилось 2,5 кг яблок, 3,1 кг груш и 2,2 кг винограда сорта «Кишмиш». Из этого количества продуктов 1,6 кг заняли отходы. Полученное фруктово-ягодное пюре мы сушили на 12 лотках и получили 1,1 кг готового продукта. На подготовку сырья ушло примерно 2 часа. Сушилка для пастилы Изидри работала при температурном режиме +55˚ С на протяжении 18 часов.

Фрукты и ягоды предварительно помыли и просушили. Подготовили поддоны электросушилки, смазав их подсолнечным маслом без запаха. Далее яблоки, груши очистили от кожуры, порезали кубиками. В чашу блендера добавили всех заготовок немножко больше, чем по 150 г, чтобы в общем получилось 500 г продукта. Затем все измельчили в блендере и получившееся фруктово-ягодное пюре равномерно распределили по поддону с помощью ложки. Отметим, что продукты достаточно легко измельчаются за счет сочности винограда. Так проделываем до тех пор, пока все заготовки не будут израсходованы и лотки — заняты. Пастила готова к сушке! Через 18 часов результат получился ожидаемым: мягкие, но прочные пласты, которые легко отстают от поддона, хорошо пахнут и очень вкусные. Теперь вы знаете, как делать пастилу самостоятельно.

Как правильно организовать хранение пастилы?

Чтобы пастила не теряла своих свойств, ее нужно правильно хранить, для этого подойдут трехлитровые сухие банки. Заверните каждый кусочек пастилы в пищевую пленку и сложите все в банку, закройте крышкой. В таком виде она будет храниться целый год. Если вы планируете хранить пастилу дольше, то используйте не простую капроновую крышку, а вакуумную, тогда пастила не потеряет своих свойств 2 года. Также можно использовать полиэтиленовые пакеты с системой застежки зиплок. Самое главное, чтобы место хранения было темным и со стабильной невысокой температурой: подвал, холодильник, продуктовая тумбочка. Иначе из-за тепла пастила может растаять и потерять форму. Также пастилой не брезгует кухонная моль, поэтому никогда не оставляйте тару открытой.

Применение пастилы — разные вариации

Пастила — это не только вкусные домашние конфеты. Ее можно брать с собой на работу или давать детям в школу в качестве перекуса, так как она хорошо утоляет чувство голода. Но если поэкспериментировать, то пастила может стать особенной изюминкой ваших любимых блюд. Например, эта сладость прекрасно сочетается с молочными продуктами: йогуртом, молоком, сметаной. Поэтому вы можете делать отличные коктейли для своей семьи или сладкие соусы к десерту.

В выпечке применение пастилы особенно популярно. Ее используют как начинку для рулетов и вертутов, ею украшают печенье и крендели. Особенность пастилы в том, что она не дает лишней влаги, поэтому ваша выпечка не осядет и не останется сыроватой.

Из пастилы получается чудесный джем. Ее всего лишь стоит немного развести водой, и все — вкусный свежий продукт готов! Если вы добавите больше воды, то сможете порадовать своих близких отменным компотом, а вот с добавлением горячей воды вы получите полезный фруктово-ягодный чай.
Если вы любитель кремовый сладостей: тортов, пирожных, — то с пастилой у вас откроются новые способы их украшения и оформления. А легкая кислинка разбавит приторный однообразный вкус крема и внесет такую востребованную кислинку.

Пастила из фруктов и ягод — это еще одно доказательство того, что питаться вкусно и полезно реально. Главное, правильно выбирать продукты, придерживаться рецепта, стараться, чтобы сушилка Изидри постоянно была занята вашими новыми творениями, и тогда ваш стол наполнится новыми яркими вкусами, и вы будете целый год радоваться возможности кушать вкусные летние продукты, которые не потеряли своих чудесных свойств.

**********************************************************************

Яблоки, груши, виноград помыли, очистили и перекрутили в блендере. Фрукты хорошо сочетаются с ягодами. Яблоки сами по себе суховаты, а виноград содержит много влаги и поэтому вместе они легко перекручивается.

Смазали поддоны рафинированным подсолнечным маслом и равномерно разлили по ним пюре.

Было использовано:

Яблок — 2.57 кг;
груш — 3.1 кг;
винограда кишмиш — 2.2 кг.

Итого 8 кг продуктов. Из них 1.6 кг — отходов.

Пастила сушилась 18 часов при температурном режиме +55°C на 12 лотках.

Из 6.4 кг очищенных продуктов получилось 1.1 кг пастилы. Усыхание в 6 раз.

Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т. д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.

• Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом.
• Подготовьте густое пюре (для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты)
• Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру.
• В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре
• Аккуратно установите поддон на базу сушилки
• Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя.
• Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri
• Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.
• Нужно учитывать что для некоторых продуктов (бананы, клубника) данный способ не применим, так как они пастила все равно остается липкой.
• Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами.
• Сушилка Ezidri Classic справиться с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов.
• Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов (бананы, киви) рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.
• Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться.

Применение

Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка.

Очень полезна пастила из ягод

Крыжовник

Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.

Черника

Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Смородина

Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.

Внимание, при условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки:
Snackmaker — high, Ultra 1000 — 60°C

Таблица приготовления пастилы

Продукты	Комбинации	Добавки и гарниры
Дыня	бананы, ананасы, папайя	апельсиновый сок
Абрикос	яблоки, бананы	мед, бренди
Брусника	яблоки, бананы, клубника	мед
Голубика	яблоки, бананы	мед
Йогурт	все фрукты, кроме киви	орехи и семена
Виноград	яблоки, бананы	мед, апельсиновый сок
Киви	яблоки, бананы	апельсиновый сок
Манго	яблоки, бананы ананасы
Ананас	бананы, папайя, гуава	кокос, семена сезама
Банан	ананасы, папайя, апельсиновый сок, арахисовое масло	орехи, кокосы
Яблоки	бананы, любые ягоды,виноград	корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха
Персик нектарин	яблоки, сливы, клубника	миндаль, корица, мед
Папайя	яблоки, бананы, ананасы, дыня	кокос
Груша	яблоки, бананы, виноград	корица, апельсиновый сок, миндаль, кокос
Хурма	яблоки	мед
Слива	яблоки, бананы, персики, клубника	мед, бренди
Тыква		темный сахар, мед
Ревень	яблоки, бананы, клубника	сахар, мед
Клубника	яблоки, бананы, ревень	мед
Вишня	яблоки, ревень	орехи, мед

Рецепт пастилы с орехами

Высушить пастилу в сушилке.

Ингридиенты:

Фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива)
грецкие орехи
мёд

Приготовление:
Орехи измельчить до состояния крупки.

Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле.

На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать сильно рукой.

Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок.

Приготовление пастилы в сушилке для овощей и фруктов

Пастила – это своего рода зимняя заготовка, незаслуженно забытый старинный способ запасаться впрок дарами лета. Это невероятно вкусное и вместе с тем полезное лакомство имеет ярко выраженный фруктовый вкус и нежную консистенцию. В качестве основного сырья обычно берутся яблоки, но может также использоваться клубника, абрикос, слива, персик, виноград и другие фрукты и ягоды.

Некоторые талантливые хозяйки умудряются готовить это блюдо даже из овощей – помидоров, кабачков и прочее. А добавки в виде орешков, мака, семян кунжута, льна, кардамона или корицы дают возможность ощутить совершенство вкуса.

В ее состав входят только натуральные ингредиенты, и поэтому такое угощение будет весьма полезно практически всем. Оно способно поднимать настроение, и при этом может быть отличным десертом для тех, кто следит за своей фигурой. Помимо этого, пастила обеспечивает организм множеством витаминов и полезных микроэлементов. Детям же такое лакомство определенно понравится, поскольку по своей структуре пастила немного похожа на мармелад или популярные нынче «тянучки», а ребятня больше всего на свете любит жевать всякие подобные вкусняшки.

Как готовить пастилу

Если летний урожай порадовал вас своим изобилием, и вы не знаете, куда девать запасы яблок или других фруктов, вы можете попробовать сделать пастилу. В современных условиях этот процесс вполне доступен для любой хозяйки. Наиболее подходящим вариантом решения задачи будет приготовление пастилы в сушилке. Обладатели электросушилки Беломо 8360.01 смогут легко сделать это, так как данная модель предусматривает наличие специального поддона, где и сушится пастила.

Для приготовления этого лакомства берутся любые ягоды и фрукты, в том числе и экзотические. Особенно вкусной пастила получается из сочетания нескольких разновидностей продуктов. Поскольку большинство фруктов имеет способность быстро окисляться, то их желательно запекать заранее, после чего охладить и перемолоть в пюре. Жесткую кожуру нужно обязательно очищать.

Если пюре получилось водянистым, то излишнюю жидкость нужно сцедить. Можно также проварить немного массу на огне, чтобы убрать ненужную влагу. При этом стоит запомнить, что время сушки пастилы напрямую зависит от количества сока во фруктах – чем его больше, тем продолжительнее будет период для высушивания. В среднем он длится от 12 до 18 часов в электросушилке при 60 градусах.

В дальнейшем приготовление пастилы осуществляется следующим образом:

1. в пюре нужно добавить предусмотренные рецептом компоненты и тщательно перемешать;
   
2. поддон электросушки смазывается растительным маслом во избежание прилипания готового продукта к его стенкам и дну;
   
3. масса аккуратно разглаживается ложкой по подготовленной емкости так, чтобы по краям слой получился немного толще, нежели в центре;
   
4. на одну порцию нужно брать не больше двух стаканов пюре;
   
5. поставить лоток на сетчатый поддон электросушилки и включить аппарат;
   
6. в процессе сушки не нужно передвигать устройство;
   
7. готовой пастила считается тогда, когда она перестает липнуть в центре лотка;
   
8. снимать лакомство нужно в теплом виде, после чего пастила сворачивается в трубочку и (если успеете, пока ее не съели домочадцы), упаковывается в пищевую пленку или складывается в стеклянную банку и вакуумируем системой Вакс.
   

Соотношение ингредиентов, входящих в пастилу, может варьироваться в зависимости от вкусов потребителей. На самом деле рецептов этого лакомства огромное множество, и каждая хозяйка знает небольшие хитрости его приготовления. Во фруктовое пюре при желании добавляют сахар или мед, а иногда даже и яичный белок —  с тем, чтобы придать готовому блюду белый цвет.

Готовую пастилу рекомендовано хранить в прохладном месте. Она станет отличной альтернативой конфетам в том случае, если родители не хотят отказывать ребенку в сладостях и ищут альтернативу конфетам, напичканным «химией».

Попробовав один раз это легкое в приготовлении лакомство, вы непременно захотите увеличить масштабы производства. Поэтому вам обязательно понадобятся дополнительные поддоны для пастилы. И вот здесь на помощь придет наш интернет-магазин, в котором вы легко сможете приобрести такой товар из качественной пищевой пластмассы.

Рецепт дня от ВОЛТЕРА (ВОЛЬТЕРА)

Самые интересные рецепты на сушилке ВОЛТЕРА-1000 ЛЮКС мы размещаем в данной рубрике — Рецепт дня.

волтера1000.рф

1000voltera.ru

Пастила из арбуза вместе с Волтера 1000

Получается нереально сладкая пастила из арбуза, такой Вы ещё не кушали. Без сахара и мёда! Пропорции: 2/3 арбуз, 1/3 печеночное яблочко. Арбуз перетереть через сито, выбрать семечки. Яблочко выдержать на пару или в духовке минут 15, взбить блендером в пюре. Смешать арбуз и яблочко, вылить на смазанный растительным маслом поддон 450 мл. Консистенция очень жидкая, но не пугайтесь всё высохнет при t 55°, 10-12 часов. Ура! Всё получилось — тоненькая, ароматная, красивая арбузная пастила. ..

14.09.2019 г.

Подробнее

Яблочная пастила вместе с ВОЛТЕРА 1000

Самая любимая детьми и взрослыми, лёгкая в приготовлении, яблочная пастила с которой стоит начать своё волшебное путешествие в страну вкусных и полезных блюд. Яблочки вымыть, удалить сердцевину вместе с семечками, выдержать на пару или в духовке минут 15, взбить блендером в пюре. Добавить воды до состояния пюре похожего консистенцию ряженки. Вылить 450 мл готового пюре на смазанный растительным маслом или смальцем поддон.  Сушить в сушилке при t 55° 8-9 часов. Тоненькая, ароматная,..

14.09.2019 г.

Подробнее

Грушевая пастила вместе с ВОЛТЕРА 1000

Грушевая пастила для любителей сладенького. Мясистая и плотная, вот тут есть что пожевать. Груши берём спелые без вмятин, моем и удаляем сердцевину вместе с семечками. Можно очистить кожицу, но помните — в ней содержится много витаминчиков, при условии порядочного производителя. Обязательно выдерживаем на пару или в духовке минут 15, этот момент придаст плотному фрукту мягкости и сочности. Взбиваем блендером в пюре. Добавляем воды до состояния пюре похожего на консистенцию ряженки. Выливаем 4..

14.09.2019 г.

Подробнее

Шикарнейшая томатная пастила с прованскими травами, базиликом и сладким перцем вместе с Волтера-1000

Мякишева Алина, г. Волгоград. Шикарнейшая томатная пастила с прованскими травами, базиликом и сладким перцем вместе с Волтера 1000. Пастилу очень любят дети и их мамы, а вот папы обычно оставляют без внимания это без сомнения полезное и вкусное лакомство. Но томатная пастила определённо понравится папам, да и вообще всем мужчинам А как известно путь к сердцу мужчины лежит через желудок… Итак, рецепт томатной пастилы: Томаты вымыть, удалить «жопки», добавить печенье яблочко и взбить бл..

14.09.2019 г.

Подробнее

Сушеное куриное филе в сушилке ВОЛТЕРА-1000

Алина, г. Саратов.  Всем привет, недавно нашла рецепт сушеного куриного филе и решила сделать тоже по этому рецепту в своей сушилке ВОЛТЕРА-1000. Получилось очень вкусно, муж и дети оценили. Поэтому хочу поделиться им и с вами! ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе — 4 кг.;Соль — около 60 гр.;Перец черный — по вкусу;Чеснок — по вкусу;Соевый соус — 100-150 гр. Для начала нужно подготовить куриное филе. Маринуем куриное филе в соевом соусе, минимум 3 часа, но можно оставить и на ночь. Затем укладывае..

14.09.2019 г.

Подробнее

Сушеные грибы в сушилке ВОЛТЕРА-1000

Любовь Михайловна, г. Новосибирск.  Пишу вам рецепт самых вкусных сушеных грибочков, которые получаются в сушилке ВОЛТЕРА-1000. Начала сушить грибы, когда прочитала в интернете насколько они полезны. Сушеные грибы содержат много белка, в 3 раза больше, чем в мясе. Они обладают большими количеством полезных веществ, которые оказывают благотворное влияние на иммунную систему человека. Я их использую практически везде, варю супы, жарю с ними картошку, делаю сливочно-грибные соусы и много..

14.09.2019 г.

Подробнее

Вяленая рыба в сушилке ВОЛТЕРА-1000 ЛЮКС

Всем привет, меня зовут Екатерина! Хотела бы с вами поделиться своим любимым рецептом вяленой рыбы в сушилке ВОЛТЕРА-1000. Для этого рецепта можно брать любые сорта рыбы. Главное, чтобы рыба была нежирной, так она дольше и лучше будет хранится. ИНГРЕДИЕНТЫ:- 1 кг. нежирной рыбы (у меня минтай). СОСТАВ МАРИНАДА:- 4 ч.л. соли;- 2 ст.л. сушеной петрушки;- 2 ч.л. сушеного лука или чеснока;- 1/2 стакана лимонного сока. Сушить лучше свежую рыбу, но и замороженная тоже подойдет. Сперва нужно нарез..

14.09.2019 г.

Подробнее

Екатерина Ивановна, г. Иваново

Начитавшись положительных отзывов, приобрела себе тоже сушилку Волтера и ни чуть не пожалела. Сушу на ней травы, приобрела для этого дополнительно еще несколько штук поддонов. Все очень нравится!

11.09.2019 г.

Подробнее

Тамара Григорьевна. Челябинск.

Всем доброго дня! О сушилке Волтера слышала уже раньше, сталкивалась в основном с положительными отзывами и в один день решила, что тоже хочу испытать такой агрегат на дачном участке. Поддоны вместительные, у меня не так много продуктов, которые я планирую сушить и мне достаточно начального комплекта — 5 поддонов. Сушит отлично, запахов посторонних нет (если после сушки правильно  все хранить), не перегревается, но жар от агрегата есть, поэтому я стараюсь оставлять сушку на сквозняке. Ре..

Окунева Евгения Александровна. Волжский.

Электросушилку «Волтера-1000» Люкс купила родителям в деревню. Отнеслись скептически по началу, но быстро разобрались с управлением. Мама так вообще не нарадуется теперь, так как стало намного проще сушить фрукты в сушилке на сеточках, если заготовить все правильно — ничего не прилипает. Хоть электросушилка и с установкой времени, все-равно приглядываем за ее работой… Все-таки — это техника. Сам материал изделия хороший, не хлипкий, достаточно плотный и не выделяет ..

Михайлов Олег. Волгоград.

Покупали с женой электросушилку в начале этого лета, выбирали специально для переработки сезонных фруктов и овощей. Электросушилка ВОЛТЕРА-1000 устроила нас по комплектации, характеристикам и качеству. Объем сушильной камеры — 20 л. Мощность-1 кВт. Материал-ABS пластик. Система подачи воздуха в каждый поддон отдельно позволяет хорошо просушивать все поддоны  и не перемешивать запахи, мы в этом убедились на собственном опыте. Сушилка не совсем тихая, шум издает, но нам это не..

Домашние веревки из зефира — запеканки с посыпкой

Впервые я увидел веревки из зефира несколько лет назад на местном специализированном рынке, и они сразу же мне понравились. Они выглядели такими красочными и забавными, сидя на полке, что я почувствовал себя обязанным попробовать сделать самодельный вариант, но тогда задача была слишком сложной. Я был плохо экипирован. Мои предыдущие попытки зефира поначалу казались многообещающими, но в итоге я всегда получал сковороду плаксивой мальвы. Я винил влажность. Я винил яичные белки. Я так и не понял, что делаю не так.

В наши дни моя уверенность в приготовлении зефира выросла (во многом благодаря этой книге), и я был уверен, что смогу сделать самодельные веревки из зефира. И, боже, это случилось. Мили их!

В этом рецепте не используются яичные белки, и у меня никогда не было проблем с плачем мальвы. Зефирное покрытие сохраняет всю пудру свежей и нелипкой, поэтому не забудьте обильно протереть рабочую поверхность, прежде чем начинать обвязку канатами.

В последнее время я делаю больше обучающих видео. Может быть, вы заметили? Я изо всех сил стараюсь сформулировать инструкции в своих рецептах, но иногда легче показать вам технику — и, признаю, я могу стать слишком многословным в тексте.Думаю, это видео будет особенно полезно вместе с предложенным рецептом.

Когда вы впервые сделаете веревки, они будут очень мягкими, поэтому после скручивания им необходимо постоять не менее 24 часов, чтобы они сохранили свою форму. После этого вы можете разрезать их на кусочки, связать узлами и превратить в леденцы — это так весело! Их текстура будет слегка жевательной, но они сохранят ту домашнюю свежесть, которой не хватает меловой мальве из продуктового магазина.

(Вы можете найти эти милые деревянные палочки для леденцов здесь!)

Ну, надо признать, это проект.Будьте готовы провести целый день, нюхая сладкие ванильные конфеты и скручивая тактильный зефир. Несмотря на то, что это отнимает много времени, я обещаю, что это неплохой способ провести день!

Самодельные веревки из зефира

Хизер Бэрд

Чтобы сделать веревки из зефира, нужно будет сделать этот рецепт три раза подряд, используя пищевые красители трех разных цветов. Рекомендуется использовать гелевый пищевой краситель, который не повлияет на консистенцию пасты для зефира.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 25 минут

Время сушки 1 час 1 час

Общее время 2 часа 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Зефирное покрытие

• 3 стакана кондитерского сахара
• 1 1/2 стакана кукурузного крахмала

Зефир

• 4 1/2 чайных ложки желатина без вкусовых добавок
• 1/2 стакана холодной воды
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа разделить
• 1/4 стакана воды
• Щепотка соли
• 1/2 чайной ложки. прозрачный экстракт ванили
• Гель пищевой краситель на ваш выбор
• Зубочистки

• Взбейте кондитерский сахар и кукурузный крахмал в большой миске. Положите несколько больших листов пергаментной бумаги на большую рабочую поверхность

• Я использовал всю поверхность своего обеденного стола — вам понадобится много места !; Обильно посыпьте пергаментную бумагу зефирным покрытием. Оставшееся покрытие оставьте для дальнейшего использования.

• Взбейте желатин и холодную воду в небольшой миске.Дайте настояться 5 минут, пока желатин не впитает жидкость.

• В кастрюле со вставленным ледяным термометром смешайте сахар, 1/4 стакана кукурузного сиропа, 1/4 стакана воды и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Тем временем налейте оставшиеся 1/4 стакана кукурузного сиропа в чашу миксера, оборудованного венчиком. Нагрейте желатин в микроволновой печи или на плите до полного растворения и перелейте в миску с кукурузным сиропом. Включите миксер на низком уровне и продолжайте помешивать, пока сахарный сироп не будет готов.

• Когда температура сиропа достигнет 240 ° F, медленно перелейте его в чашу миксера. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 5 минут, затем увеличивайте до средне-высокой и взбивайте еще 5 минут. Наконец, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте еще 1-2 минуты, добавьте ваниль и снова взбивайте 1-2 минуты. Смесь должна быть непрозрачной и увеличиваться в объеме в три раза. Добавьте пищевой краситель и взбивайте до однородности. Немедленно налейте зефир в большой кондитерский мешок с простым 1/2-дюймовым наконечником. Вы также можете использовать одноразовый кондитерский мешок с обрезанным концом до нужного размера.

• Нанесите на подготовленные листы большие куски теста для зефира, пока тесто не будет использовано полностью. Зефир быстро схватится, поэтому не забудьте добавить его как можно быстрее. Повторите рецепт еще два раза с разными цветами гелевого пищевого красителя. Посыпьте весь зефир с трубками оставшимся слоем зефира. Дайте высохнуть около 1 часа или пока зефир не застынет.

• Когда зефир застынет, присыпьте руки оставшимся слоем зефира и покатайте по одной веревке каждого цвета взад и вперед в смеси, чтобы они полностью покрылись слоем.Уложите веревки трех цветов рядом и проткните все три зубочисткой. Скрутите веревки, а другой конец проткните другой зубочисткой. Повторите процесс с оставшимися веревками. Веревки можно использовать сразу же, но они будут мягкими и не будут держать форму. Оставьте веревки открытыми при комнатной температуре на 24 часа, чтобы они высохли. На следующий день выньте зубочистки и порежьте их на кусочки, свяжите веревками или скрутите их и проткните по центру, чтобы получился леденец из зефира.

• Храните остатки в герметичном контейнере.

Ключевое слово домашний зефир, зефир, желатин в порошке

Рецепт домашнего зефира без кукурузного сиропа

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Всего несколько лет назад я бы посмеялся при мысли о приготовлении домашнего зефира. «У меня нет времени делать что-то вроде зефира! Какой смысл, когда можно просто купить в магазине пакетик зефира? »

Теперь я придерживаюсь другой точки зрения.Я считаю процесс приготовления домашнего зефира особой традицией, радостным семейным воспоминанием, способом замедлить темп и отпраздновать вкусную еду с людьми, которых я люблю.

Маршмеллоу — это не то, что мы делаем на регулярной основе, но когда мы это делаем (в основном, в праздничные дни), дети получают огромное удовольствие как от процесса, так и от конечного результата. Им нравится наблюдать, как простые ингредиенты пузыряются и образуют сладкий сироп, который волшебным образом превращается в самые пушистые и сладкие зефирные конфеты.

Хотя процесс приготовления чего-то вроде зефира может показаться несущественным и тривиальным, это часть большого наследия, которое мы передаем нашим детям. Наследие, которое празднует замедление темпов роста, создание чего-то особенного с людьми, которых мы любим, и разделение памятных и значимых традиций.

Надеюсь, этот зефир станет сладкой традицией и для вашей семьи. Традиция празднует радость приготовления и наслаждения хорошей едой с людьми, которых вы любите.

Какие ингредиенты нужны для приготовления домашнего зефира?

Домашний зефир довольно легко приготовить. Для ингредиентов вам понадобится…

• вода: основа зефира вместе с подсластителем.
• желатин: безвкусный, а также невероятно питательный продукт животного происхождения, полученный путем кипячения кожи, хрящей и костей животного (например, коровы). Это может показаться отвратительным для культуры, которая одержима бескостным мясом и потеряла связь с источниками пищи, но правда в том, что … это способ использования всего животного. <–В этом вся суть экологически рационального питания.Не волнуйтесь, ваш зефир не будет на вкус коровьим. Желатин необходим, это главный ингредиент для создания текстуры зефира. Без этого ингредиента вы не сможете приготовить зефир. Я рекомендую желатин травяного откорма, например, бренд Vital Proteins.

• чистый кленовый сироп: В большинстве домашних рецептов зефира требуется легкий кукурузный сироп. Поскольку кукурузный сироп (обычно) является генетически модифицированным пищевым продуктом (то есть он сделан из генетически модифицированной кукурузы), я предпочитаю избегать его.Кленовый сироп или комбинация 1/2 меда и 1/2 кленового сиропа прекрасно работает вместо кукурузного сиропа.
• ванильный экстракт и соль: эти ингредиенты придают зефир ароматный вкус. Просто легкая соленость, чтобы уравновесить сладкое и легкую ваниль.
• крахмальная мука из аррорута и сахарная пудра: Когда вы приготовите смесь зефира (которая напоминает пух зефира), вам нужно вылить смесь в кастрюлю, чтобы дать пуху отдохнуть и превратиться в застывший зефир. Чтобы зефир не приставал к сковороде (и пергаментной бумаге), поверхность пергаментной бумаги необходимо посыпать крахмалом аррорут (альтернативой кукурузному крахмалу, вы также можете использовать кукурузный крахмал) и сахарной пудрой.

Теперь поговорим о специальном оборудовании, необходимом для изготовления зефира …

• термометр для конфет: Раньше я пытался делать зефир без термометра для конфет, и хотя это можно сделать, это не самый точный и надежный метод.Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для конфет. Вы можете найти его в Target, на Amazon или почти в любом продуктовом магазине с небольшим отделом кухонных принадлежностей. Этот инструмент понадобится вам, чтобы смесь воды и кленового сиропа достигла температуры, при которой получается классическая пушистая текстура зефира.
• ручной миксер (или настольный миксер): Ручной миксер (или настольный миксер) необходим для взбивания смеси желатина и клена / воды с пухом зефира. Это займет около 10 минут, поэтому использование венчика в этом рецепте не подходит.Небольшое предупреждение: настольный миксер может легко взбить смесь, поэтому внимательно следите за процессом. Процесс взбивания требует вашей внимательной наблюдательности.

Как сделать домашний зефир?

Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты и инструменты вам понадобятся для приготовления зефира, давайте поговорим о , как приготовить домашний зефир…

1. Активируйте желатин: В большой миске растворите желатин в воде.Просто отложите это на время. Когда желатин растворяется, он будет напоминать консистенцию мармеладной конфеты.

2. Нагрейте кленовый сироп и воду: Нагрейте кленовый сироп, воду и соль в кастрюле. Вставьте термометр для конфет в жидкость и дайте смеси приготовиться, пока термометр не покажет 238F. Это считается этапом мягких конфет.

3. Взбейте смесь с пухом зефира: Включите ручной миксер (или настольный миксер) и при низкой скорости миксера медленно добавьте горячую кленовую смесь к желатину. После добавления кленовой смеси продолжайте взбивать смесь на средней скорости, пока не получите то, что напоминает пух зефира: белый шелковистый пух с гладкой текстурой.

4. Приготовьте форму для выпечки: Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и посыпьте бумагу смесью аррорута и сахарной пудры. Вылейте пух зефира в сковороду и с помощью лопаточки или одной из этих лопаток распределите пух по сковороде. Посыпьте сверху еще марант и сахарную пудру, а затем дайте зефирам постоять несколько часов или, в идеале, на ночь.Если вы живете во влажном климате (как я), вам определенно понадобится больше времени, чтобы зефир застыл и высох.

5. Нарежьте и наслаждайтесь: Когда зефир застынет, снимите пергаментную бумагу со сковороды и разрежьте блок на отдельные кусочки зефира. Если вы живете во влажном климате, я счел полезным дать нарезанному маршмеллоу постоять при комнатной температуре еще несколько часов, чтобы они полностью высохли. Если вы не живете в тропиках (и имеете дело с влажностью круглый год), вам не нужно прислушиваться к этой рекомендации.Зефир готов к употреблению!

Как хранить домашний зефир

Теперь, когда у вас есть домашний зефир, вот как я рекомендую их хранить …

• Морозильник: Это мой любимый вариант! Храните домашний зефир в герметичном контейнере или пакете в морозильной камере до 3 месяцев. Они не замерзнут, как кубики льда, поэтому, когда вы будете готовы полакомиться зефиром, просто достаньте один прямо из морозильной камеры и наслаждайтесь.Размораживание не требуется.
• Прилавок или холодильник: Храните домашний зефир в течение нескольких недель на прилавке (или в холодильнике) в прохладном и сухом месте. Я рекомендую хранить зефир в контейнере между слоями пергаментной бумаги, чтобы зефир не прилипал друг к другу.

Что можно сделать с домашним зефиром?

Вам, вероятно, не понадобится помощь в том, чтобы понять, что делать с домашним зефиром. Поверьте, как только вы попробуете свой первый кусок, вы точно поймете, о чем я говорю. Но, на всякий случай, вот несколько идей, как использовать домашний зефир…

• Горячий какао: Приготовьте горячее какао по-домашнему и украсьте его домашним зефиром. Попробуйте этот простой рецепт…
• Кофе: Это моя взрослая, утренняя версия горячего какао. Завершите свой кофе этим сезонным забавным угощением.
• S’mores: Поджарьте маршмеллоу и приготовьте закуски.Просто добавьте крекеры и шоколад.
• Съешьте их, как печенье или конфеты: Это мой любимый способ насладиться домашним зефиром. Добавьте зефира в блюдо с рождественским печеньем, чтобы гости тоже могли насладиться им.

Домашний зефир без кукурузного сиропа

Нет ничего лучше домашнего зефира — мягкого, мягкого и сладкого. Сделайте партию, чтобы наслаждаться ею (например, печеньем), или добавьте в чашку горячего какао.

Время на подготовку 12 часов 30 минут Общее время 12 часов 50 минут Порции зефира 20 порций, в зависимости от размера

Посыпка зефира:

1. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой (по желанию) и посыпьте пергамент (или сковороду) слоем аррорута и смеси сахарной пудры (или просто аррорута).

2. В большой миске равномерно посыпьте желатин 1/2 стакана воды. Не шевелитесь, просто дайте ему отдохнуть.

3. В кастрюле среднего размера перемешайте кленовый сироп, 1/2 стакана воды и соль. Приложите термометр для конфет к краю сковороды. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Нагрейте смесь кленового сиропа, пока она не достигнет 238F (около стадии мягкой леденцы).

4. С помощью ручного миксера на низкой скорости медленно влейте кленовую смесь в желатин. Добавьте экстракт ванили. Увеличьте скорость до средней / высокой и взбивайте смесь около 10 минут, пока она не станет шелковистой, гладкой, белой и пушистой (должна выглядеть как пух зефира). При использовании настольного миксера очень легко взбить смесь, поэтому я рекомендую использовать ручной миксер. Если вы используете стационарный миксер, не уходите от смеси.Обратите особое внимание на изменение текстуры. Возможно, вам придется сократить время взбивания для настольного миксера.

5. Готовая смесь зефира должна быть шелковистой, гладкой, пушистой и белой (см. Фото выше). Вы можете выложить небольшое количество на тарелку, чтобы проверить, сохраняет ли она форму.

6. Добавьте смесь зефира в подготовленный противень. Посыпьте зефир большим количеством маранты и сахарной смеси (или просто аррорута), чтобы равномерно покрыть верх.Равномерно распределите смесь по зефиру руками или, если необходимо, лопаткой.

7. Дайте маршмеллоу постоять на ночь или до 24 часов (особенно в очень влажном климате). Лучше оставить зефир открытым, чтобы он высох. Мне удалось всего несколько часов отдыха при низкой влажности. Проверить на готовность можно, отрезав небольшой кусок. Отдельный кусок должен быть сухим. Если вы нарезаете зефир слишком рано (им все равно нужно больше времени для сушки), оставьте нарезанный зефир в противне до полного высыхания.

8. Храните зефир в герметичном контейнере или пакете. Я обнаружил, что их лучше всего хранить в морозильной камере (в прохладном и сухом месте). Благодаря желатину они не замерзнут, поэтому всегда готовы к употреблению. Зефир следует хранить в морозильной камере до 3 месяцев или на прилавке (или в холодильнике) пару недель.

* Крахмал аррорут и сахарная пудра: Если вы хотите супер сладкий зефир, используйте смесь сахарной пудры и маранты.На данный момент я просто использую крахмал из муки аррорута и не добавляю сахарную пудру. Я считаю, что зефир очень сладкий только с кленовым сиропом. Если вы не хотите использовать аррорут или не можете его найти, используйте органический кукурузный крахмал.

Я знаю, конфетный термометр — это специальный инструмент, и вы, вероятно, никогда больше не воспользуетесь им (если вы похожи на меня). Ну, разве что приготовить еще маршмеллоу. Этот градусник очень важен. Без него трудно определить, когда смесь кленового сиропа достигла нужной температуры.

Домашний зефир тает намного быстрее, чем зефир из магазина. Мы приготовили зефир из этого зефира, но он может быть привередливым и быстро тает на очень горячем огне. Лучше всего поджарить их недолго на слабом огне. Они также медленно тают в горячем напитке. Их также очень вкусно съесть в качестве сладкого угощения.

Как приготовить зефир — The Loopy Whisk

Белый, пушистый, сладкий, липкий и забавно упругий — кто не любит зефир? Обычно мы отдаем предпочтение купленным в магазине… очень сладким и сомнительным на вкус.Что, если бы я сказал вам, что приготовить домашний зефир — одна из самых простых вещей в мире, и что вам понравится каждая ее минута? Заинтересованы? Что ж, читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить зефир — с пошаговыми картинками и инструкциями!

У меня это немного задом наперед, не так ли? Основы должны предшествовать рецепту причудливого панси с добавлением вкуса, верно? Ну да ладно — история моей жизни. Зачем делать вещи простыми и начинать с самого начала, если можно усложнить задачу и запутать всех (включая себя)?

Тем не менее, вот мы и ищем ответы на вопрос

, как приготовить зефир .

Ответ простой: легко, без суеты и довольно быстро.

Но поскольку этот ответ на самом деле вовсе не ответ — по крайней мере, не очень полезный, приготовьтесь к целому ряду пошаговых картинок, подробных описаний и моего неизбежного погружения в излишне научный язык. Профессиональный риск, что поделаешь.

Кроме того, поскольку сейчас почти Рождество (да, ноябрь — это почти Рождество), я бросил туда несколько рождественских безделушек, чтобы создать атмосферу и яркость среди белых пушистых зефиров.Но домашний зефир подходит для любого времени года и для любого случая — и как только вы научитесь готовить самый простой зефир … нет предела.

Итак, приступим.

Все начинается с желатина

и воды . Вы можете использовать порошкообразный желатин (как я использовал здесь) или использовать листовой желатин (который я использовал в своем рецепте имбирного зефира). Оба работают без проблем. Вы добавляете желатин в воду и позволяете ему делать свое дело. Через некоторое время (около 10 минут) он станет гуще, и вы сможете добавить его в свой стационарный миксер.

Есть вегетарианские / веганские рецепты, в которых используется вегетарианский желатин или агар-агар. Я еще не пробовал эти версии , поэтому не могу сказать, насколько они успешны. Но когда я им попробую, вы узнаете об этом первым.

Кроме того, вы можете использовать ручной миксер вместо настольного миксера — нам понадобится насадка для двойного взбивания для первого и насадка для венчика для второго.

Единственное, что нам понадобится, это простой сахарный сироп

.Правильно, друзья, базовый рецепт зефира требует всего 3 ингредиента — и это с учетом воды! Удивительно, не правда ли, как такая простая вещь может быть настолько восхитительной?

Сахарный сироп готовится путем нагревания белого сахара (или сахарной пудры, как его называют в Великобритании) и небольшого количества воды до достижения температуры 230–240 ºF (110–115 ºC). Затем наливаем сахарный сироп прямо в миску с желатином и осторожно перемешиваем (или взбиваем на малой скорости), пока желатин не растает и полностью не смешается с сиропом.

А теперь… ну смахиваем . Мы будем взбивать (или, скорее, миксер сделает эту работу за нас), пока смесь не станет комнатной температуры или немного теплой и значительно не увеличится в объеме. Он будет белым, пушистым, липким и очень вкусным. Возникает искушение ткнуть туда пальцем и попробовать … Ну, тогда продолжайте.

Также будет очень заманчиво взбить смесь до образования сверхжестких пиков. Не надо.

Нам нужны мягкие пики, которые плавно переходят в смесь, но не слишком жидкие.Взбивание на скорости 8 на KitchenAid (то есть на средне-высокой скорости) в течение 5-7 минут должно помочь.

Как только мы дойдем до стадии мягкого пика, мы выльем пушистую липкость в хорошо смазанную маслом форму или контейнер . Когда я говорю очень хорошо смазанный, я имею в виду ОЧЕНЬ хорошо смазанный. Мы не хотим, чтобы зефир прилипал к контейнеру.

Затем мы разгладим верхнюю часть зефира, слим со всех лопаток лишнюю сладкую липкость и удивимся тому факту, что OHMYGOSHWE’VEJUSTMADEMARHSMALLOWS.Теперь вы можете оставить зефир как есть или посыпать верх смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала. Я выбрал последнее, и разве это не выглядит прекрасно по-белому, как Рождество?

Затем «блок» зефира оставляют сушиться без крышки при комнатной температуре на ночь. Да, этот шаг требует немало терпения и силы воли. * вздох * Я знаю. Это сложно.

После ночи снов, наполненных зефиром, все, что осталось сделать, это нарезать зефир на кусочки выбранного размера и формы хорошо смазанным маслом

ножом или другим резаком по выбору и обвалять их в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала. .

Поскольку сейчас почти Рождество, я выбрала формы для формочки для рождественского печенья. В этом нет ничего удивительного. И разве они не самые милые вещи КОГДА-ЛИБО?!?!

И… вот и все. Действительно. Действительно очень.

Итак. Как приготовить зефир? С кучей сахара, очень весело и без суеты.

Для смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала:

ДЕНЬ 1:

• Выберите подходящий контейнер или противень для выпечки (по этому рецепту достаточно для слоя зефира толщиной около 1 дюйма в квадрате 8 x 8 дюймов или круглый 8-дюймовый контейнер) и хорошо смажьте его .(Если вы используете квадратный / прямоугольный контейнер, вы можете выстелить его жиронепроницаемой бумагой для выпечки или маслом для выпечки).

• В небольшой миске добавьте желатин в 1/3 стакана холодной воды. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Через 10 минут добавьте загустевшую желатиновую смесь в миску миксера (если вы используете листовой желатин, замочите его в миске с 1 1/2 стакана холодной воды на 10 минут, затем переложите в миску. настольного миксера с 1/3 стакана воды для замачивания, оставшуюся воду можно утилизировать.)

• Сделайте горячий сахарный сироп из сахарной пудры и воды, нагревая их вместе в кастрюле на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока температура сиропа не достигнет 230–240 ºF (110–115 ºC).

• Добавьте горячий сахарный сироп в желатин, немного перемешивая, чтобы убедиться, что весь желатин полностью растворился, прежде чем начинать взбивание.

• Используя стационарный миксер с насадкой для венчика (также можно использовать ручной миксер с насадкой для двойного венчика), взбивайте смесь зефира на средней или высокой скорости, пока она не увеличится в объеме примерно в 3 раза и не остынет до комнатной температуры.Когда вы снимите венчик с смеси, она должна образовать мягкие выступы. (С KitchenAid хорошо взбивать на скорости 8 в течение 5-7 минут.) Проверьте изображения в сообщении, чтобы узнать о подходящей консистенции смеси зефира!

• Перелейте смесь зефира в хорошо смазанный маслом контейнер и разгладьте верх.

• Дайте смеси зефира высохнуть в течение ночи. Не накрывайте форму для выпечки, чтобы влага могла выйти наружу (если вы действительно торопитесь, минимальное время высыхания, которое вам удастся, составит около 4 часов. Рекомендуется ночевка.)

ДЕНЬ 2:

• В миске смешайте сахарную пудру и кукурузный крахмал. Вы можете просеять их пару раз, чтобы удалить комочки.

• Смажьте верх смеси зефира (находясь в контейнере) обильно сахарной пудрой с приправами. ПРИМЕЧАНИЕ. Это можно сделать перед сушкой в ​​течение ночи.

• Переверните смесь зефира на чистую жиронепроницаемую бумагу для выпечки и покройте другую сторону «блока» зефира смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.

• Разрежьте «блок» зефира на кусочки желаемой формы и размера с помощью хорошо смазанного маслом ножа или резака по выбору. Обваляйте кусочки в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала, чтобы они были равномерно покрыты.

• Наслаждайтесь!

Примечание 1: Если вы используете листовой желатин, вам нужно будет замочить его в миске с 1 1/2 стакана холодной воды на 10 минут, а затем переложить в чашу настольного миксера с 1/3 стакана воды для замачивания. Оставшуюся воду можно утилизировать.

Ищете больше советов и рекомендаций? Я тебя прикрыл!

Как приготовить суперполезную палео-веганскую шоколадную глазурь из трех ингредиентов

Как приготовить палео-веганский карамельный соус

Как приготовить тесто для веганского шоколадного печенья без глютена

Домашние рецепты зефира | Allrecipes Домашние рецепты зефира | Все рецепты Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Знаменитые зефи Эмили

Эти зефиры настоящие.Мужья любят их, дети любят их, за них борются придирчивые едоки. Лучше, чем в магазине! Прекрасный вкус с горячим какао.

Easy Peppermint Marshmallows

Эти легкие пушистые зефиры имеют оттенок мяты перечной. Они чудесны с шоколадным фондю и восхитительно тают в горячем шоколаде. Отличное лакомство на зиму!

Домашний зефир II

Это восхитительный домашний зефир. Если хотите, добавьте ваниль несколько капель пищевого красителя.

Зефир из тыквы

Этот мягкий воздушный зефир по вкусу напоминает тыквенный пирог. На приготовление рецепта уходит как минимум 24 часа, поэтому дайте себе много времени, чтобы все было готово. Если смесь для посыпки какао недостаточно сладкая, вы можете просеять в нее немного кондитерского сахара, хотя глазурь из горького шоколада прекрасно уравновешивает очень сладкий зефир.

Зефир из перечной мяты

Этот домашний зефир с оттенком мяты отлично подходит для добавления в чашку горячего шоколада.

Двухъярусная помадка с зефиром

Слой домашнего теста с зефиром выливается на кастрюлю с помадкой, чтобы получилась поистине декадентская версия этого праздничного фаворита.

Домашний зефир

Вы даже не можете сравнивать их с купленными в магазине! Раскрасьте их, приправьте, обмажьте шоколадом, добавьте в s’mores или какао или используйте мини-формочки для печенья, чтобы сделать забавные формы зефира. Хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Зефир из перечной мяты

Эти домашние зефиры с нотками мяты отлично подходят для добавления в чашку горячего шоколада.

Вдохновение и идеи

домашний зефир на сушилке

Как сделать зефир

С помощью этих советов каждый может сделать домашний зефир. Их очень легко сделать, и они очень снисходительны.

Подробнее

74090.jpg

Двухъярусная помадка с зефиром

Сложите тесто из зефира поверх помадки, чтобы получилось вдвое восхитительнее!

Подробнее

---

Знаменитые зефи Эмили

Знаменитые зефи Эмили

Эти зефиры настоящие.Мужья любят их, дети любят их, за них борются придирчивые едоки. Лучше, чем в магазине! Прекрасный вкус с горячим какао.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рецепт зефира 200-летней выдержки

Вверху: растение зефира.

Леденцы от кашля, 210 лет

Отрывок из Семейной квитанции, или Универсального хранилища полезных знаний и опыта во всех отраслях экономики
1810
Знаменитые таблетки де Гимов, или французские леденцы из зефира, являющиеся их великим лекарством от всех видов кашля.
Эти леденцы считаются по всей Франции одними из самых лучших средств от кашля практически любого типа. Несомненно, они превосходны; и продукт, давно продаваемый в Англии под названием леденцы Блуа, должен представлять собой немного или не что иное, как обычную французскую пасту из зефира, приготовленную в виде леденцов, которые изготавливаются таким образом.
Очистить и соскрести корни зефира, только что вынутого из земли; и кипятят их в чистой воде, пока они не станут достаточно мягкими, затем выньте их из отвара, взбейте их в мраморной ступке до консистенции тонкой гладкой пасты и поместите на перевернутое сито, чтобы получить всю мякоть, которая можно пропустить через сито с помощью деревянной ложки. Затем сварить полтора фунта сахара для хлеба в шести или семи унциях розовой воды до хорошей твердой консистенции; и взбейте его с огня вместе с четвертью фунта мякоти зефира; после этого поставьте на слабый огонь, чтобы высушить влажность, постоянно помешивая; и когда сформируется хорошая паста, вылейте ее на бумагу, смазанную маслом сладкого миндаля, раскатайте ее с помощью прямой скалки и разрежьте на лепешки с помощью подходящего резака для лепешек из олова. Эти леденцы приспособлены для кипячения и смягчения резкости, вызывающей кашель, для утолщения слизистых оболочек, выпадающих на грудь, и для ускорения выдоха.Для этих целей нужно часто заставлять небольшую лепешку постепенно таять во рту.

На современном языке
340 г (11,99 унции) сахара
90 г (3,17 унции) воды
60 г (2,12 унции) мякоти зефира (получается путем очистки и кипячения свежего корня алтея, процеживания и проталкивания его через сито)
Нагрейте сахар и воду , помешивая, пока сахар не растворится. Вымойте края формы влажной кисточкой для выпечки. Нагрейте, пока ложка не будет сброшена в холодную воду, она затвердеет.Добавьте пюре из корня алтея и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет густой. Вылейте на бумагу для выпечки с антипригарным покрытием и, когда остынет, нарежьте кусочками квадраты.

Рецепты пасты из зефира 200-летней выдержки

Выдержка из: «Пять тысяч квитанций по всем видам полезного и домашнего искусства; Создание полной универсальной практической библиотеки и действующей циклопедии Колин МАКЕНЗИ
1823
Pate de Guimauve (паста из зефира)
Примите отвар корней алтея, 4 унции (113.4 грамма). вода, 1 галлон (3,79 литра).
Прокипятить 4 пинты и процедить; затем добавьте полфунта гуммиарабика, рафинированный сахар, 2 фунта (0,91 кг). Выпарить до получения экстракта, затем снять с огня, быстро перемешать с белками двенадцати яиц, предварительно взбитыми до образования пены, затем добавить, помешивая, полутоновой воды из цветков апельсина.

Выдержка из: «Пять тысяч квитанций по всем видам полезного и домашнего искусства; Создание полной универсальной практической библиотеки и действующей циклопедии Колин МАККЕНЗИ
1823
Другой
Возьмите очень белый гуммиарабик и белый сахар, каждый по 2 1/4 фунта (1.81 килограмм). с достаточным количеством кипятка. Растворить, процедить и выпарить без кипячения до консистенции меда: взбить белок из 6 яиц с четырьмя драхмами воды из цветков апельсина, которые постепенно смешиваются с пастой, и выпаривать на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не станет приклеить к пальцам, он должен быть очень легким, рыхлым и очень белым.

Вы заметите, что второй рецепт в этой книге не содержит корня зефира — в видео я использовал смесь из первого рецепта, поэтому в моем все еще был аромат корня зефира.Этот рецепт 1823 года был первым рецептом пасты из зефира, который я смог найти на английском языке, и у них уже есть альтернатива, позволяющая отказаться от корня зефира. Возможно, из-за неприятного вкуса или отсутствия дополнительных преимуществ при кашле. После этой даты в рецептах зефира не было корня зефира. В конце концов гуммиарабик был заменен на желатин, как только стал доступен чистый желатин на вкус. Желатин дешевле и эффективнее для застывания зефира.

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографиями и макетом моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

Милый зефир (радужное угощение)

Обычно мы едим зефир только теплой летней ночью у костра. Жарить зефир вместе на гриле, чтобы он не сильно пригорел (это настоящее искусство).

Но приготовить это милое угощение из зефира можно круглый год.А еще супер вкусно! Дополнительное развлечение в качестве угощения, в качестве закуски на день рождения или во время прайда.

В этом рецепте зефира мы рассказываем вам, как именно приготовить этот цветной зефир самостоятельно. Самостоятельно делать зефир мы не собираемся, поэтому покупайте их в супермаркете.

Если вы хотите их приготовить, попробуйте этот веганский рецепт зефира! Зефир раскрасим сами сахаром и кокосом.

С помощью наших радужных рецептов мы стараемся сделать мир немного ярче и приятнее на кухне! Ты поможешь? Делитесь своими творениями с помощью #rainbowrecipes.

Веганский зефир

В супермаркете вы часто не найдете веганский зефир. Но вы можете заказать онлайн! Например, эти Денди веганские зефиры. Если вы купите их и у вас есть веганский пищевой краситель (или порошки суперпродуктов), это радужное угощение будет полностью веганским.

Технически зефир тоже не вегетарианский, потому что он содержит желатин. Желатин добывается из кожи и костей животных.

Это связующее вещество, которое можно найти во многих сладостях, но также, например, в десертах, пудингах, пиве и лекарствах.Как вегетарианец, вы, конечно, можете решить для себя, есть ли желатин.

Зефир без сахара

Вы ищете зефир без сахара? Такие бренды, как La Nouba, продают зефир без сахара.

В этом рецепте мы рассказываем о двух способах приготовления радужного зефира: 1 с сахаром и 1 с кокосом. Если вы хотите приготовить радужный зефир без сахара, выберите вариант с кокосом!

Радужный зефир

Что нужно для приготовления радужного зефира? Зефир, сахар или сушеный кокос и пищевой краситель.Плюс таз с водой и шпажки.

Выберите, хотите ли вы приготовить их с сахаром или кокосом. Оба варианта тоже возможны! Нам нравятся оба варианта (и оба выглядят фантастически).

Мы используем щепотку гелевого красителя, но вы также можете использовать несколько капель жидкого красителя. Или капля воды в сочетании с натуральными порошками суперпродуктов. То, что вам больше всего нравится, или то, что есть у вас дома!

Лакомство из зефира

Этот зефир — супер веселое радужное угощение! Готов поспорить, все будут улыбаться, когда увидят эти радужные зефиры.

Приготовить это лакомство тоже несложно, готовится за 20 минут (зефир нужно только потом высохнуть).

Ищете другие забавные и легкие угощения? Взгляните на наш рецепт радужного попкорна!

Рецепты радуги

Еще больше рецептов радуги можно найти на нашем сайте! Мы создаем 30 рецептов, рецепт на каждый день Месяца гордости.

Вместе мы можем сделать мир более ярким и уютным, не выходя из кухни. Помогите и поделитесь своими творениями с помощью #rainbowrecipes!

Выход: 7

Симпатичное угощение из зефира

Эти красочные зефиры — детская мечта!

Время приготовления 20 минут

Время высыхания 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 1 упаковка (веганский) зефир (около 300 г / 10. 6 унций)
• 21 столовая ложка сахара (350 грамм) или кокосового ореха
• пищевой краситель
• маленькая миска для воды
• 7 шампуров

Инструкции

1. Сначала мы делаем цветной сахар (или кокосовую стружку)! Смешайте в закрытой банке 3,5 столовых ложки сахара или кокосовой терки с 1 красителем. Мы используем щепотку гелевого красителя, но вы также можете использовать несколько капель жидкого пищевого красителя. Или капля воды в сочетании с натуральными порошками суперпродуктов.Повторите то же самое со всеми 6 цветами радуги (фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный) и вылейте сахар / высушенный кокос по отдельным мискам.
2. С красными, желтыми и синими цветами можно смешивать оранжевый, зеленый и фиолетовый!
3. Наколите зефир на вертел и окуните его в чашку / миску с водой. Дайте ему стечь в течение секунды.
4. Выложите терку из цветного сахара / кокоса на зефир с помощью ложки до тех пор, пока он не станет полностью окрашенным. Затем выложите зефир (без шампуня) на противень, чтобы он высох.Сделайте 7 цветных зефиров любого цвета. Повторите со всеми 6 цветами.
5. Дайте маршмеллоу высохнуть не менее часа. Затем возьмите 7 шампуров, немного смажьте их маслом (чтобы было легче колоть) и наколите на палочку все 6 цветов. И ваше угощение из зефира готово!

Рекомендуемые продукты

Как партнеры Amazon и участники других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

7

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 73 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 48 мг Углеводы 8 г Волокно 2 г Сахар 6 ​​г Белки 1 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix

PIN ЭТОГО РЕЦЕПТА

Легкий домашний рецепт зефира | POPSUGAR Food

Пару лет назад я устроил вечеринку с фондю на День святого Валентина. Я подумал, что было бы весело окунуть зефир в шоколадное фондю, и, всегда обращая особое внимание на мелкие детали, я хотел бледно-розовые зефиры в форме сердца. Так как зефир с розовыми сердечками не продается, я решил попробовать их сделать. Теперь я пристрастился к домашнему зефиру! Метод на удивление прост, но вам понадобится электрический миксер. По сути, они представляют собой комбинацию сахара, кукурузного сиропа и желатина. Эта смесь взбивается до тех пор, пока ее объем не увеличится втрое, в результате чего получится легкая пушистая масса зефирного крема.Он такой мягкий и вкусный, что миску сложно не лизнуть. Начните день вперед: готовому маршмеллоу нужно ночь, чтобы застыть.

Ингредиенты

1. 3 упаковки желатина без вкусовых добавок
   1 стакан ледяной воды, разделенный на части
   12 унций сахарного песка, примерно 1 1/2 стакана
   1 стакан легкого кукурузного сиропа
   1/4 чайной ложки кошерной соли
   1 чайная ложка ванильного экстракта
   1 / 4 стакана кондитерского сахара
   1/4 стакана кукурузного крахмала
   Спрей с антипригарным покрытием

Указания

1. Поместите желатин в чашу миксера вместе с 1/2 стакана воды. Оставьте насадку для венчика наготове.
2. В маленькой кастрюле смешайте оставшиеся 1/2 стакана воды, сахарный песок, кукурузный сироп и соль. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и варить 3-4 минуты. Снимите крышку, прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды и продолжайте готовить, пока смесь не нагреется до 240 градусов по Фаренгейту, примерно от 7 до 8 минут. Как только смесь достигнет этой температуры, немедленно снимите с огня.
3. Включите миксер на низкую скорость и во время работы медленно влейте сахарный сироп по стенке чаши в желатиновую смесь.
4. После того, как вы добавили весь сироп, увеличьте скорость до высокой. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет очень густой и слегка теплой, примерно 12-15 минут. Добавьте ваниль в последнюю минуту взбивания. Пока смесь взбивается, готовьте сковороды следующим образом.
5. Смешайте кондитерский сахар и кукурузный крахмал в небольшой миске.
6. Слегка сбрызните металлический противень размером 13 на 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Добавьте смесь сахара и кукурузного крахмала и перемешайте, чтобы полностью покрыть дно и стенки сковороды.Верните оставшуюся смесь в миску для дальнейшего использования.
7. Когда смесь будет готова, вылейте смесь в подготовленную сковороду, используя слегка смазанную маслом лопатку для равномерного распределения по сковороде. Присыпьте сверху достаточным количеством оставшейся смеси сахара и кукурузного крахмала, чтобы она слегка покрылась. Остальное отложите на потом. Дайте маршмеллоу постоять без накрытия от 4 часов до ночи.
8. Выложите зефир на разделочную доску и нарежьте квадратами по 2,5 см диском для пиццы, посыпанным сахарной смесью кондитеров.После нарезки слегка присыпьте все стороны каждого зефира оставшейся смесью, при необходимости используйте дополнительную. Хранить в герметичном контейнере до 3 недель.

Делает около 9 десятков.

Информация

Категория

Другое, Десерты

Кухня

Североамериканская

.