Пастила из тыквы в домашних условиях в духовке: Пастила из тыквы рецепт с фото

рецепты в сушилке, в духовке. Пастила из тыквы в домашних условиях

Как сделать пастилу из тыквы

Главный ингредиент должен быть спелым, без потемнений и трещин. Сочная тыква настолько сладкая, что можно не добавлять подсластители в виде сахара, меда или стевии. Подходит тем, кто следит за фигурой, вегетарианцам, веганам и сыроедам.

Рецепт очень гибкий. Набравшись практики, хозяйка сможет изменять его на свой вкус. Основой для такой пастилы является тыквенное пюре, которое можно приготовить тремя способами. Овощ моют, разрезают пополам. Избавляются от волокон и семечек, снимают кожуру. Мякоть нарезают произвольными небольшими кусочками.

Подвергают обработке в пароварке в течение 15 минут. Можно воспользоваться толстостенной кастрюлей или сковородой, тушить до полного размягчения. Если для мягкости использовать духовку, то запекать не менее получаса. Готовый плод кладут в чашу блендера и превращают в однородное пюре.

Сушат домашний десерт на солнце от 5 до 10 дней.

Чем толще кусочки, тем больше времени потребуется. В духовке можно высушить только при температуре не выше 80 градусов и с приоткрытой дверцей. Но самым лучшим вариантом является электросушилка или дегидратор.

Пастила из тыквы в духовке

Пастилу, традиционный турецкий десерт, не нужно везти из-за границы – ее можно высушить самостоятельно, причем не менее вкусной и гораздо более полезной. Пастила из тыквы в духовке съедается очень быстро, но это не проблема, ведь если под рукой есть такой замечательный овощ, всегда можно приготовить еще одну порцию лакомства.

Ингредиенты:

тыква – 500-600 гр.;
имбирь – 10 гр.;
корица – 10 гр.;
сахарная пудра – 1 ч. л.;
вода – 100 мл.

Подготовить тыквенную мякоть: удалить кожуру, убрать жесткие волокна и семена, измельчить, уложить в кастрюлю и залить водой. Тыкву проварить до мягкой консистенции, следя, чтобы кусочки не пригорали (при необходимости можно добавлять воду), затем превратить в пюре посредством блендера.

Интересно! Традиционный способ создания пастилы – сушка на солнце. Правда, в этом случае требуется соблюдение двух условий: наличие жаркой солнечной погоды и терпение на 5-10 дней.

К массе добавить молотые имбирь и корицу, сахарную пудру, все тщательно перемешать, далее – выложить на противень с пергаментом ровным слоем (толщина должна составлять около 2-х см). Подготовленный противень отправляют в духовку, разогретую до 50°C, где сушат примерно 5 часов при приоткрытой дверце.

После приготовления пастилу нужно аккуратно отделить от бумаги, нарезать широкими полосками, которые далее скручивают в рулетики.

Рецепт пастилы из тыквы с корицей в духовке

Не беда, если отсутствует электросушилка. Можно приготовить лакомство в обычной духовке. Понадобятся следующие ингредиенты:

тыква – 600 г;
молотая корица – 3 ч. л.;
сахарная пудра – 1 ст. л. без горки.

Овощ моют, чистят. Вынимают волокна и семечки. Нарезают и тушат до размягчения. Складывают в блендер все и размалывают в пюре. На противень выкладывают бумагу, заливают будущую пастилу тонким слоем. Сушат 5 часов с приоткрытой дверцей. Температура не более 50 градусов. Вытаскивают готовый десерт, снимают с пергамента и скатывают.

Внимание! Если пастила не отстает от пергамента, ее можно ненадолго замочить в воде, тогда бумага быстро отойдет.

Готовим в сушилке

Следующий рецепт позволит создать 10 средних по размеру порций пастилы в сушилке – приборе, значительно экономящем любителям экзотических лакомств время и усилия.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
сахарная пудра – по вкусу.

Тыкву избавить от корок, семян и жестких волокон, разделить на ломтики и проварить в кастрюле, периодически подливая воду, чтобы овощ не пригорал. Ставшую мягкой тыкву можно превратить в пюре и примешать по вкусу сахарную пудру (она может быть и вовсе не нужна, если тыквенная мякоть достаточно сладкая). Далее подготавливают электрическую сушилку для овощей и фруктов – вырезают куски пергамента по размерам укладывающиеся на поддоны, размещают на них тонким гладким слоем тыквенное пюре (не толще 0,5 см) и запускают процесс приготовления на 5-6 часов. Высушенная пастила должна быть достаточно плотной, чтобы не липнуть к пальцам.

Совет! Готовить пюре из тыквы для дальнейшего превращения в пастилу можно не только методом варки, но и запеканием в духовке или тушением на пару в мультиварке.

Рецепт пастилы с апельсином из тыквы в сушилке

Сочный, яркий и полезный десерт с цедрой апельсина. Рецепт пастилы из тыквы в сушилке прост, понадобятся два ингредиента:

тыква – 500 г;
апельсин крупный – 1 шт.

Внимание! Для большей сладости можно использовать сахар, мед или стевию. Но тогда и калорийность будет выше.

Тыкву моют, очищают от кожуры, волокон и семян. Пюре делают удобным способом. Пока овощ размягчается и пюрируется, можно заняться фруктом. Апельсин хорошо моют, кладут в кастрюлю с водой (обязательно кипяток) и оставляют на несколько минут. Достают, вытирают и оставляют до полного остывания.

Ладонью приживают апельсин к столу и прокатывают несколько раз, чтобы при отжиме сока получилось больше. Аккуратно натирают цедру на терке так, чтобы не затрагивать белый слой под ней. Из фрукта выжимают сок и несколько раз процеживают, чтобы не допустить попадания мякоти.

В чашу блендера кладут все ингредиенты и взбивают. Поддон сушилки застилают бумагой, а сверху наливают полученное пюре. Толщина слоя не более 0,5 мм. Пастила из тыквы в электросушилке будет готова примерно через 5 часов. Она перестанет липнуть к рукам.

Как приготовить пастилу из тыквы в сушилке «Изидри»

Полезный рецепт для приготовления в Ezidri. Низкокалорийное лакомство для вей семьи. Для приготовления пригодятся:

тыква – 500 г;
имбирь молотый – 2 ч. л.;
корица молотая – 2 ч. л..

Тыкву размягчают удобным способом. Готовые кусочки оставляют на блюде до полного остывания. Мускатный сорт позволит не добавлять сахар и подсластители. Ингредиенты складывают в чашу и превращают в пюре.

Каждый противень Ezidri вытирают насухо. Кладут пергамент и тонким слоем выкладывают пюре. Устанавливают противни в электросушилку и включают. Аппарат сохраняет не только полезные свойства, но и вкусовые качества. Как только пастила перестанет липнуть к рукам, можно вынимать противни, снимать пергамент и скручивать десерт в трубочки. Рецепт пастилы из тыквы в сушилке Изидри подойдет и для других видов дегидраторов.

Пастила из тыквы и яблок

Пастила из тыквы и яблок не требует добавления сахара – сладости тыквы хватит на то, чтобы лакомство получило оптимальный вкус, который, впрочем, можно отрегулировать, выбирая более или менее кислые яблоки. И вне зависимости от вкуса такая домашняя пастила получится сочной, насыщенной и полезной.

Ингредиенты:

тыква – 500 гр.;
яблоки – 3-4 шт.

Очищенную тыкву избавить от семян, нарезать произвольными по форме кусочками, уложить в толстостенную кастрюлю. Долив немного воды, емкость ставят на плиту и тушат на среднем огне до мягкости тыквы. Яблоки очистить, удалить серединки с семенами, разрезать на четвертинки, а далее либо отварить вместе с тыквой, либо обработать блендером в «сыром» виде.

Отваренную тыквенную мякоть превратить в пюре, соединить с яблочной массой, по вкусу дополнить медом или корицей. Готовый состав тонким слоем выложить на противень, покрытый пергаментом, отправить в предварительно разогретую духовку и протомить с открытой дверцей при 50°C 5 часов, причем после первых 2-2,5 часов пастилу нужно будет накрыть вторым листом пергамента и перевернуть.

Пастила с апельсином

Домашняя пастила, приготовленная из тыквы с апельсином, станет отличной заменой покупных конфет или иных сладостей.

Ингредиенты:

тыква – 600 гр.;
апельсины – 2 шт.;
сахарная пудра – по вкусу.

Подготовить – очистить, избавить от семян, нарезать – тыкву, затем приготовить ее до мягкости. В мультиварке это займет около 10-15 минут на программе «Тушение», при запекании в духовке – 30-40 минут при 200°C, варка в кастрюле – 15-20 минут (обязательно с добавлением воды). Готовую мякоть обработать блендером до состояния пюре, по вкусу добавить сахар (пудру).

Апельсины на 2-3 минуты залить кипятком, чтобы хорошо отмыть, затем остудить и высушить салфетками. Далее цитрусовые нужно покатать по столу, сильно нажимая, срезать с них цедру мелкой теркой, а из мякоти выжить сок. Цедру с соком добавить к тыквенной массе, все хорошо перемешать и тонким слоем выложить на противень с пергаментом.

Заготовку держат в духовке 4-5 часов при 50-60°C.

Пастила с тыквой и бананом

Вкуснейшая пастила из тыквы с бананом сохраняет большое количество полезных веществ из двух компонентов, не имея при этом консервантов или красителей, в отличие от магазинных лакомств.

Ингредиенты:

тыква – 2 кг;
бананы – 2 шт.;
сахар – 150 гр.;
вода – 175 мл.

Тыкву очистить от корок и сердцевины с семенами, мякоть разделить на кусочки небольшого размера и отварить в мультиварке. Для этого тыквенные ломтики выкладывают в чашу, заливают водой, добавляют половину порции сахара, затем включают аппарат на режим «Выпечка» на 10-15 минут.

После остывания тыкву обрабатывают блендером до консистенции пюре.

Очищенные бананы нарезать ломтиками и, сложив в кастрюлю, под крышкой запечь в духовке 20-25 минут при 200°C. Далее размягчившуюся массу протереть через сито, добавить сахар и поставить в сотейнике на огонь, чтобы проварить, не переставая помешивать, до уменьшения объема в 2 раза.

Для приготовления пастилы противень покрывают пекарским пергаментом, который смазывают маслом (для лучшего отделения высушенного лакомства), далее выкладывают тонкий слой тыквенного пюре, разравнивают, а сверху выливают слой банановой массы.

Просушить пастилу нужно будет 5-6 часов при 50°C и открытой дверце духовке, затем нарезать кубиками и присыпать кунжутом.

Пастила из тыквы с медом

Пастилу из тыквы можно создавать по разным рецептам – с добавлением различных фруктов и ягод, с сахаром, а еще более вкусно – с медом. Медово-тыквенная пастила получится отменной на вкус и очень полезной, а еще необыкновенно ароматной.

Ингредиенты:

тыква – 700 гр.;
мед – 350 гр.;
корица – 1 ч. л.;
ванилин – 1 упаковка;
имбирь – 1 ч. л.

Тыкву промыть, очистить, избавить мякоть от семян и жестких волокон, затем нарезать ее небольшими кубиками. По желанию можно отварить овощ с водой до мягкости, а можно сразу переработать в пюре блендером. Однородную массу без комков в алюминиевой кастрюле смешивают с медом, добавляют корицу, имбирь и ванилин, тщательно перемешивают и выкладывают тонким слоем на покрытый пергаментом противень.

Для более быстрого приготовления пастилы слой должен быть менее 1 см, а пергамент следует смазать оливковым маслом. Далее противень отправляют в духовку, разогретую до 60°C, оставляют дверцу приоткрытой и готовят лакомство 4-5 часов.

Совет! В дополнение к меду для приготовления медово-тыквенной пастилы можно использовать молотые орехи – горячие кусочки лакомства нужно обвалять в ореховой крошке после нарезания.

Оригинальный рецепт домашней пастилы из тыквы с йогуртом

Диетический рецепт тягучего лакомства. Понизить калорийность можно за счет использования обезжиренного йогурта. Для приготовления необходимы:

тыква – 400 г;
йогурт – 200-250 г;
яблоко зеленое – 1 шт.

Подготовленную, размягченную тыкву кладут в чашу блендера. Яблоко чистят от кожуры, вынимают сердцевину. Мелко рубят и высыпают к тыкве. Взбивают блендером так, чтобы не осталось комочков. К готовой массе выливают йогурт. Хорошо размешивают деревянной лопаткой и выливают на подготовленный противень.

Вместо духовки можно использовать электросушилку. Пастила с йогуртом готовится на несколько часов дольше обычной, особенно если слой толще 1 мм.

Внимание! Если слой пюре не получается ровным, то можно намочить железную лопатку и провести сверху. Тогда поверхность станет гладкой. Влага при высушивании испарится, а верхняя часть останется ровной.

Вкусная тыквенная пастила с грецкими орехами

Оригинальный рецепт пастилы из тыквы в электросушилке с добавлением орехов. Орехи можно заменить фундуком, арахисом. В рецепт входят следующие ингредиенты:

орехи грецкие – 500 г;
тыква – 2 кг;
мед – 100 г;
сахар – 100 г;
лимон – 2-3 шт.

Тыкву очищают, вынимают семена и нарезают произвольными кусочками. Лимоны очищают от кожуры, выдавливают сок. В чашу с тыквой наливают сок лимонов, высыпают сахар и ставят на плиту. Тушат до размягчения овоща. Доливают мед, перемешивают. Снимают с огня и дают немного остыть.

Массу перекладывают в блендер, измельчают. Засыпают мелко нарубленные орехи. Рецепт пастилы из тыквы в домашних условиях можно разнообразить ванильным сахаром или корицей для аромата. Сушат в духовке с приоткрытой крышкой более 5 часов с температурой 50-60 градусов.

Пастила из тыквы и кабачка

Рецепт легко дополнить фруктами, ягодами, облепиховым соком, смородиновым пюре. Для классического варианта используют:

тыкву – 400 г;
кабачки – 300 г.

Овощи моют, чистят, избавляют от кожуры и семян. Нарезают и в отдельных емкостях тушат до размягчения. Затем перекладывают в блендер и взбивают. Масса должна получиться без комочков, одного цвета.

Противень вытирают насухо, покрывают фольгой или пекарской бумагой. Выливают пастилу так, чтобы слой было менее 2 мм. Ставят в разогретую до 50 градусов духовку и оставляют с приоткрытой дверцей. Среднее время приготовления от 4 до 6 часов. Пастилу считают готовой, если она не прилипает к рукам.

Пастила из тыквы в домашних условиях со взбитыми белками

Ингредиенты

лимон;

полкилограмма мякоти тыквы;

пакетик желатина;

полкилограмма сахарного песка;

два яичных белка.

Способ приготовления

1. Срезать с тыквы кожуру и удалить семечки с волокнами. Нарезать мякоть овоща небольшими ломтиками. В чашу мультиварки влить два стакана крутого кипятка. В специальное приспособление для варки на пару выложить кусочки тыквы. Поместить его в чашу, закрыть крышку. Клапан установить в положение «закрыто». Готовить тыкву на пару до мягкости.

2. Лимон разрезать пополам и выдавить из него сок с помощью специального приспособления. Процедить.

3. Мягкую тыкву выложить в глубокую посуду, влить сок лимона, всыпать сахар и перебить все до состояния пюре погружным блендером.

4. Вбить в полученное пюре из тыквы, охлажденные яичные белки и продолжать взбивать миксером, пока масса не увеличится в объеме.

5. Желатин распустить, придерживаясь инструкции на упаковке. Влить его в пюре из тыквы и перемешать.

6. Противень выстелить пергаментом, смазать его оливковым маслом и выложить на него тыквенную массу. Разровнять. Так как края подсушиваются быстрее, сделать их потолще, а по середине напротив, слой должен быть тоньше, чтобы пастила высушилась равномерно.

7. Отправить противень в духовку на шесть часов. Подсушивать при 50 С, приоткрыв дверцу духовки. Готовую пастилу вынуть из духовки, выложить на сухую деревянную доску, присыпав ее сахарной пудрой, пергаментом вверх. Смочить его слегка водой и через пять минут снять пергамент. Посыпать сверху пудрой и нарезать брусками.

Пастила из замороженной тыквы в домашних условиях

Любой рецепт можно разнообразить, если добавить цитрусовую цедру, ягоды, фрукты или сок. Для этого варианта понадобится:

тыква (мускатная) – 2 кг;
имбирь молотый – 2 ч. л.;
яблоки – 6 шт.;
мед – 250 г;
корица и ваниль – по 1 ч. л.

Готовят массу из тыквы в мультиварке, на сковороде или духовке. Яблоки очищают от кожуры, вынимают сердцевину. Разрезают на 4 части, поливают 1 ст. л. меда и ставят в духовку до размягчения. Все ингредиенты кладут в блендер и взбивают до состояния крема, без крупинок.

Сушить можно в дегидраторе, на открытом воздухе или духовке. Готовую пастилу хранят в банках, с плотно закрытыми крышками.

Пастила из тыквы с медом

Очень простой рецепт приготовления необыкновенно вкусного десерта — тыквенной пастилы. Столько полезных веществ, сколько содержит тыква, есть у очень ограниченного количества овощей. В результате получается вкусная и полезная сладость исключительно из натуральных продуктов, способная заменить любые конфеты.

Ингредиенты

Тыква — 2,3 кг (очищенной получается 1,5 кг)
Сахар — 200 г (можно регулировать в зависимости от сладости тыквы)
Лимон — 2 шт.
Мед — 3-4 ст. ложки
Корица (палочки) — 2 шт

Приготовление

Тыкву очистить от кожуры и удалить семечки. Семечки лучше не выбрасывать, а высушить и лакомиться. Я для пастилы очень люблю использовать мускатную тыкву, специально ее выращиваю.

Порезать тыкву на мелкие кусочки, добавить сахар и палочки корицы. Хорошо перемешать. Кстати, ароматизировать тыкву можно по собственному вкусу, можно добавить бадьян, можно гвоздику, можно ваниль…

Добавить лимонный сок, еще раз перемешать и оставить на 20-30 минут. Тыква пустит сок, и тогда поставить вариться на малый огонь. Тыква должна тушиться до мягкости.

Когда тыква полностью разварится, добавить мед (и при желании цедру лимона). Теперь тыкву нужно превратить в пюре (лучше это делать погружным блендером) и остудить до комнатной температуры.

На лоток для пастилы (слегка смазанный растительным маслом) выложить тыквенное пюре слоем не толще 1 см, разровнять. Я люблю тонкую пастилу, поэтому никогда толстый слой не накладываю, а вы ориентируйтесь по своему вкусу, но помните, что для толстого слоя времени на сушку уйдет значительно больше (наберитесь терпения:)

Если у вас нет специального лотка, то можно поддон застелить хорошей бумагой для выпечки (тогда к ней ничего не пристанет и даже можно не смазывать маслом).

Сушить в электросушилке при температуре 60ºC 6-8 часов. Высушенную пастилу скатать рулоном или нарезать пластинками и хранить в плотно закрытой таре.

Кстати, если в пюре добавить граммов 200 измельченных грецких орехов, то получится еще вкуснее, но это уже на любителя.
Пробуйте и наслаждайтесь!

Рецепт с добавлением персиков

Тыквенная пастила с персиками получается очень ароматной и сочной, причем фрукты, отвечающие за повышенную сочность, придется хорошо уварить и загустить, чтобы не пришлось заниматься приготовлением лакомства больше 10-12 часов. Густое персиковое пюре и нежная тыквенная мякоть при правильной подготовительной работе превратятся в изысканное лакомство, привлекательное и для детей, и для взрослых.

Ингредиенты:

тыква – 600 гр.;
персики – 4 шт.;
вода – 50 мл;
сахар – 200 гр.

Разделить тыкву на дольки, каждую из них избавить от корки, грубых волокон (если для приготовления взят зрелый овощ) и семян, затем мякоть нарезать кубиками и проварить с половиной нормы воды 15-20 минут. Далее тыкву обрабатывают блендером, превращая в пюре. Персики нарезать дольками, добавить сахар, переложить в сотейник, влить оставшуюся воду и закипятить.

Сначала фрукты уваривают до мягкости и блендером доводят до состояния пюре, затем массу возвращают в сотейник и снова варят, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Слои тыквенного и персикового пюре выливают один за другим на противень (его предварительно застилают пергаментом и смазывают оливковым маслом). Сушить пастилу нужно в духовке при 100°С 3-4 часа при приоткрытой дверце.

Пастила из тыквы с медом и имбирем

Вкусная сладкая, тягучая радость – пастила из тыквы. Из этого не всеми любимого плода из рода травянистых, после нескольких тепловых обработок и вкусовых дополнений, получается на удивление вкусная пастила. Готовится это чудо кулинарии довольно кропотливо и долго, но, поверьте, затраченное вами время этого стоит! Готовим пастилу из тыквы!

Ингредиенты для приготовления пастилы из тыквы

Тыква1,5–2 килограмма
Яблоко1–2 штуки
Мед любойпримерно 300 грамм или по вкусу
Корица молотая1 чайная ложка или по вкусу
Ванильный сахар1 чайная ложка или по вкусу
Имбирь1 чайная ложка или по вкусу
Оливковое масло2–3 чайные ложки

Приготовление пастилы из тыквы:

Шаг 1: подготавливаем тыкву.

Уложите ингредиенты в блендер и измельчите до консистенции пюре. Потратьте на этот процесс столько времени, сколько понадобиться, пускай ваше тыквенное – яблочное пюре будет идеальным без комочков и мелких крупинок.
Готовое пюре уложите в глубокую алюминиевую кастрюлю с помощью столовой ложки.

Шаг 2: добавляем мед и специи.

В кастрюлю с пюре влейте нужное вам количество меда, тщательно перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой до однородной массы.

Затем добавьте нужные вам специи в данном варианте корицу, ваниль и имбирь. В последний раз идеально перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой так, чтобы все специи распространились в равном количестве по всей фруктовой массе.

Шаг 3: подготавливаем противень и сушим пастилу.

Возьмите кухонную лопатку и с помощью нее аккуратно распределите тыквенную массу ровным слоем по всему противню. Толщина слоя не должна быть более 1 сантиметра, а лучше даже меньше. Чем больше толщина массы на противне, тем дольше сушится пастила.
И теперь 2 варианта сушки пастилы. Вы можете уложить противни с пастилой на солнце и подсушить ее в течение 2 — 3 дней на солнце, занося на ночь в дом для того, чтобы на ее поверхности не образовывалась влага. Или второй вариант, который намного проще и быстрей, для этого разогреваем духовку до 60 — 80 градусов можно меньше. Противни с пастилой установите в духовке и высушите ее в течение 4 – 6 часов. Дверь духовки во время сушки оставьте приоткрытой для того, чтобы ваша пастила получилась сушенной, а не печеной.

Как понять, готова ли пастила? Пальцем руки надавливаем на поверхность пастилы, правильно приготовленная пастила должна быть упругой, но мягкой, ее структура должна быть равномерной без грубых затвердений и выделенного во время сушки сиропа.

Шаг 4: упаковываем и храним пастилу из тыквы.

Теперь вы можете снять пастилу с пекарской бумаги и скрутить ее в аккуратные трубочки. Или оставить ее в бумаге и свернуть трубочки вместе с ней. Готовые трубочки пастилы уложите в чистую, стерилизованную, сухую банку, и поставьте ее в холодильник. В принципе пастилу можно хранить и просто на полке в кухонном шкафу, но температуре в комнате не должна быть более 20 — 21 градусов тепла и примерной влажности воздуха от 70 до 80 процентов.

Шаг 5: подаем пастилу из тыквы.

Пастила из тыквы универсальный продукт, ее можно есть как конфеты или добавлять в различные десерты, а за счет меда она получается еще и очень полезной. Иногда пастилу из тыквы делают соленой, для этого в нее вместо яблока добавляют сладкий салатный перец, соль, небольшое количество сахара и очень пряные специи, такую пастилу используют в приготовлении супов, каш, соусов и подлив. Очень полезно и очень вкусно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– − В пастилу из тыквы, непосредственно до сушки, вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи. Для сладкой пастилы возьмите специи, которые подходят для приготовления мучных изделий, а для пряной, островатой пастилы пойдут все специи, которые подходят для овощей и мясных блюд.

– − Тем же способом можно приготовить пастилу из дыни, кураги, груш, яблок.

– − Нарезка пастилы не принципиальна, ее можно нарезать любыми фигурками. Например, из нее можно вырезать очень привлекательные украшения для тортов или пирожных.

– − Если ваша пастила плохо выравнивается, и вы никак не можете сделать ровный красивый слой, смочите железную лопатку в воде, и проведите по слою пока еще не готовой пастилы, получится совершенно ровная поверхность. Не беспокойтесь о том, что на ее ней осталось небольшое количество воды, во время сушки лишняя жидкость выпарится.

Пастила из тыквы в домашних условиях – советы и хитрости

Чтобы было легче снять с пастилы пергамент, смочите его водичкой и оставьте на пять минут.
Желательно выкладывать тыквенную массу так, чтобы ее слой был по краям толще, чем посередине.
Тыквенное пюре должно быть гладким и однородным, чтобы в нем не было ни одного кусочка.
Каждый кусочек пастилы можно обвалять в сахарной пудре, смешанной с ванилином.

Как хранить тыквенную пастилу

Пастила из тыквы, приготовленная в электросушилке, хранится так же, как и высушенная в духовке, или на солнце. Ароматный десерт можно нарезать полосками, прокладывая между пластинами пергамент. Либо скатать в небольшие трубочки. Дети любят есть именно в последнем варианте.

Готовый продукт укладывают в стерилизованные чистые, сухие баночки и закрывают крышкой. Хранить можно в холодильнике или шкафу. Температура хранения не более 20 градусов выше нуля. Влажность воздуха не должна превышать 80%. Не допускать попадания прямых солнечных лучей и переохлаждения. При низких температурах продукт утратит вкусовые свойства.

Заключение

Пастила из тыквы является натуральным, вкусным и полезным десертом. Ее можно купить на прилавках магазинов, в супермаркетах или приготовить самостоятельно. Подают пастилу как самостоятельное угощение, украшают торты или пирожные. Домашний кондитер может изготавливать наборы из полезной пастилы, украшая бечевкой каждую трубочку или присыпая сахарной пудрой. Такой десерт точно придется по вкусу клиентам.

[spoiler title=»Источники»]

https://fermilon.ru/zagotovki/varene/pastila-iz-tykvy-v-domashnih-usloviyah.html
https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/pastila-iz-tykvy-7-receptov-v-domashnix-usloviyax/
https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pastila-iz-tykvy-poleznaia-vostochnaia-sladost-kak-prigotovit-pastilu-iz-tykvy-v-domashnikh-usloviiakh-v-dukhovke-ili-sushilke/
https://7dach.ru/recepty/MeryKon/pastila-iz-tykvy-vprok-238950.html
https://www.tvcook.ru/recipes/konfety/pastila-iz-tykvy.html

[/spoiler]

рецепты приготовления из тыквенного пюре в сушилке, духовке, дегидраторе

На чтение 4 мин. Просмотров 4.7k. Опубликовано 13.03.2020

К тыквенной каше люди потихоньку привыкают, а полезные и ароматные цукаты из этого овоща уже надежно заняли свое место среди продукции эко-магазинов. Но мало кто умеет приготовить пастилу из тыквы в домашних условиях, а ведь она может стать отличной альтернативой для магазинных конфет. Мы собрали для вас лучшие рецепты приготовления такой сладости, справиться с которыми сможет даже неопытный кулинар.

Простые рецепты вкусного лакомства: пастила из тыквы в домашних условиях

Чтобы сладость получилась именно такой, какой вы ожидаете, придется уделить время выбору подходящей тыквы. Овощ должен быть средне- и позднеспелым, а не ранним, в таком накапливается больше полезных соединений и веществ. Лучшая пастила получается из тыквы мускатного или крупноплодного подтипа, а оптимальными сортами считаются Медовый десерт, Пышка, Каштан, Парижский золотой, Волжская, Ромашка сладкая. Отличительной чертой таких плодов является сочная, не чрезмерно плотная мякоть оранжевого или ярко-желтого цвета.

В духовке

Пастила из тыквы с апельсином без сахара

Быстрый и вкусный рецепт пастилы из тыквы с апельсином без сахара

Подготовка 1 hour

0.6 килограмма свежей мякоти тыквы
1 штука апельсинов

Тыкву промыть под проточной водой, очистить от кожицы, разрезать и вынуть семена. Мякоть порезать среднего размера кубиками.
Выстелить противень пергаментом, смазав его растительным маслом. Сверху разложить кусочки тыквы, чтобы они друг к другу не прикасались.
Установить духовку на температуру 895-120°С, запекать овощ примерно минут 15-20 до полной готовности (кусочки должны стать мягкими).
Апельсин вымыть под краном, поместить в миску залить кипящей водой и оставить на 1-3 минуты. Дать ему немного остыть, аккуратно при помощи терки или овощечистки снять цедру, стараясь не задевать горький белый слой. Его снимают и выбрасывают, а из апельсина выдавить сок.
Тыкву с противня выложить в чашу блендера, туда же добавит натертую цедру цитруса и его сок. Взбивать на протяжении 4-6 минут до полной гладкости и однородности.
Противни выстелить чистым пергаментом, смазав его оливковым или кокосовым маслом, сверху выложить тыквенно-апельсиновое пюре, разровнять ложкой, толщиной не более 1.5-2 сантиметра.
Духовку установить на ту же температуру, но сушить уже в режиме «Конвекция», если он есть, на протяжении 5-6 часов. Если такового не имеется, то нужно приоткрыть дверцу шкафа на 4-7 сантиметров.

если после просыхания бумага никак не желает сниматься с лакомства, просто переверните ее лицевой стороной книзу, а сверху уложите влажное полотенце. спустя 5 минут пергамент должен отойти без особых проблем.

С имбирем и корицей

Подготовка 30 minutes

0.5 килограмма тыквы
2 чайные ложки свежего молотого имбиря
2 чайные ложки натуральной корицы
0.1 килограмма сахара
2-3 столовые ложки сахарной пудры

тыкву моют, снимают кожицу, разрезают и удаляют семена. Затем мякоть режут на небольшие кубики, которые отваривают на пару. Для этого проще всего использовать специальную пароварку или мультиварку, но можно даже просто испечь в духовке или сварить овощи в кастрюле, а потом отцедить воду.
Переложить мякоть тыквы в чашу блендера, добавить сахар, корицу и имбирный порошок, хорошо все перебить до получения однородной гладкой массы.
Застелить противни бумагой для запекания, предварительно смазав их растительным маслом. Выложить на них пюре слоем 0.5-1.2 сантиметра, разровнять ложкой.
Разогреть духовку до 65-70°С, сушить в режиме «Конвекция» 4-5 часов. Если такого не предусмотрено, тогда для лучшей вентиляции нужно оставить дверцу приоткрытой на 5-7 сантиметров на все время сушки.

В сушилке или дегидраторе

Ванильная с бананом

Подготовка 1 hour

0.5 килограмма мякоти тыквы
2 штуки бананов
0.1 килограмма сахара
1 пакетик ванильного сахара

Тыкву промыть, промокнуть полотенцем, снять кожицу, разрезать и очистить от семян. разрезать мякоть на небольшие кубики.
Размягчить овощ любым доступным методом: проварить 10-15 мину в кипятке или на пару, испечь в духовке 15-20 минут при температуре до 120°С.
Сложить полученную тыкву в чашку блендера и перебить ее в однородное гладкое пюре.
Бананы очистить от кожуры, размять вилкой или просо нарезать кусками, отправить к тыкве, снова перемолоть блендером, не забыв высыпать обычный и ванильный сахар. Кристаллы должны полностью раствориться.
Решетки застилают пергаментом или используют специальные формы для пастилы, на которые сверху выкладывают полученное пюре тонким слоем.
Устройство ставя на 55-65°С и суша 8-10 часов, пока продукт не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам.

Если тыква оказалась не сильно сладкой и потому пастила вышла несладкой, можно посыпать или даже натереть пласты сахарной пудрой. Калорийность блюда в таком случае возрастет, однако вкус и срок и хранения заметно выиграют.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Рецепты пастилыРайское наслаждение: вкусная пастила из клубники

Рецепты пастилыРецепт пастилы из варенья

лучшие рецепты приготовления тыквенной пастилы в домашних условиях

AnyutaN — Янв 16th, 2017 Категории: Пастила

Пастила из тыквы, приготовленная в домашних условиях, не только очень вкусная и полезная, но и невероятно красивая. Кусочки ярко-оранжевого цвета – отличная замена конфет. Процедура приготовления этого лакомства довольно простая, и с ней сможет справиться даже неопытная домохозяйка. Предлагаем вашему вниманию лучшую подборку рецептов пастилы из тыквы. Здесь вы точно найдете именной свой вариант приготовления этого десерта.

Основа пастилы – пюре из тыквы

Для приготовления пастилы используют любой сорт тыквы, но наиболее выигрышно смотрится мускатный, обладающий ярко-оранжевой мякотью. В пастилу из такой тыквы можно не добавлять сахар, так как она и так очень сладкая.

Первым делом овощ хорошенько моют и обсушивают полотенцами. Далее тыкву чистят и освобождают от семян и волокон, а мякоть режут небольшими кубиками.

Перед тем, как пюрировать овощ, его нужно подвергнуть термической обработке. Сделать это можно несколькими способами:

В пароварке или мультиварке на пару. Время готовности продукта – 10 – 15 минут.
В кастрюле. В толстостенную посуду выкладывают кусочки тыквы и тушат под крышкой, с небольшим добавлением воды, до мягкости.
В духовке. Тыкву запекают в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 – 40 минут.

Размягченные кусочки тыквы пюрируют блендером до однородной консистенции.

Как сушат тыквенную пастилу

Способов сушения пастилы может быть несколько:

На солнце. Этот процесс довольно длительный по времени и требует соответствующих погодных условий. Время сушки – от 5 до 10 дней. Это в большей степени зависит от толщины фруктово-овощной массы.

В духовке. Поддоны застилают пергаментом, который смазывают тонким слоем растительного масла. На подготовленную поверхность выкладывают тыквенное пюре и сушат до готовности при температуре 70 – 80 градусов. Дверца духовки, в обязательном порядке, должна быть приоткрыта, чтобы обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха.
В электросушилке. Многие агрегаты снабжены специальными лотками для приготовления пастилы, если в арсенале вашей сушилки такой не имеется, то пастилу выкладывают просто на лист пекарской бумаги, смазанный жиром. Сушить продукт следует при температуре 70 градусов до того момента, пока пастила не перестанет липнуть к рукам.

Ниже мы рассмотрим рецепты приготовления тыквенной пастилы на основе пюре, приготовленного из тыквы.

Лучшие рецепты пастилы из тыквы

Пастила с апельсином без сахара

тыква – 600 грамм;
апельсин – 1 штука.

Апельсин перед готовкой помещают в кипяток на 1-2 минуты. Эта процедура позволяет избавиться от воска, которым обрабатывают фрукты для более длительного хранения. Далее, его промывают и насухо вытирают салфеткой. Чтобы получить как можно больше сока, апельсин с силой сдавливают между ладонями или прокатывают несколько раз по столу с нажимом. Затем с апельсина срезают цедру, с помощью мелкой терки, и отжимают сок.

Цедру и сок добавляют в тыквенное пюре и тщательно перемешивают. Смесь выкладывают на противни и сушат до готовности.

Пастила из тыквы с яблоками и медом

тыква – 2 килограмма;
яблоки – 2 штуки;
сахар – 50 грамм;
мед – 300 грамм;
корень имбиря – 0,5 чайной ложки;
корица – 0,5 чайной ложки;

В подготовленную тыквенную массу добавляют пюре из яблок, приготовленное по аналогичной технологии. Далее, к фруктово-овощной пасте добавляют сахар, мед и специи. Все тщательно перемешивают и отправляют на сушение.

Смотрите видео-рецепт от канала «Sam Jene» — Пастила из яблок и тыквы с виноградным соком

Пастила с грецкими орехами

тыква – 1,5 килограмма;
мед – 100 грамм;
сахар – 200 грамм;
орехи грецкие – 1,5 стакана;
лимон – 2 штуки.

С лимона срезают цедру и выжимают из него сок. Грецкие орехи чистят и измельчают блендером. В тыквенное пюре добавляют лимон, орехи, сахар и мед. После того как кристаллики сахара разойдутся, массу отправляют на сушение.

Тыквенная пастила с йогуртом

тыква – 500 грамм;
обезжиренный сладкий йогурт – 2 баночки по 125 грамм;
корица;
имбирь.

В подготовленное охлажденное пюре из тыквы добавляют пряности и йогурт, все тщательно перемешивают и отправляют на сушение.

Пастила из тыквы со взбитыми белками и лимоном

тыква – 500 грамм;
белки куриные – 2 штуки;
сахар 500 грамм;
лимон – 1 штука;
желатин – 1 пакетик.

В подготовленное тыквенное пюре добавляют сок лимона и сахар. После того, как сахар полностью разойдется, вводят яичные белки, взбитые до плотных пиков. Не переставая помешивать, овощную массу доводят до однородной консистенции. Как только пюре увеличиться в объеме, заготовку выкладывают на противень для сушения.

Смотрите видео от канала «Весёлый Smile», которое подробно расскажет о том, как приготовить диетическую пастилу из тыквы

Пастила из тыквы в домашних условиях, рецепты

В детстве наверняка многим бабушки готовили невероятно вкусную и сладкую пастилу. Ее можно приготовить из любых фруктов и даже овощей. Сегодня мы будем готовить пастилу из тыквы в духовке на силиконовом коврике. Из этого не всеми любимого плода получается изумительно вкусная и ароматная пастила, с легким тыквенным вкусом. Это прекрасная альтернатива конфетам, которую оценят не только взрослые, но и дети.

Приготовление пастилы кажется настоящим кулинарным подвигом – трудным и невыполнимым. На самом деле приготовить это солнечное и яркое лакомство практически по силам каждому. Хотя процесс приготовления пастилы и длительный, но совершенно простой и легко выполнимый.

Ингредиенты

Тыква – 1 кг;
Сахар – 2 ст.л.;
Мускатный орех – 0,3 ч.л.

Количество порций – 2-3 листа.

Тыкву споласкиваем под холодной водой и вытираем насухо. Затем, используя острый нож, снимаем кожуру и вычищаем семена с волокнами. Чтобы срезать жесткую кожуру было намного сподручнее, тыкву лучше предварительно разрезать на несколько частей.

Подготовленную мякоть тыквы нарезаем небольшими ломтиками.

Отвариваем тыкву с небольшим количеством воды до мягкости. Тыкву также можно запечь в духовке или в микроволновой печи. В этом случае воды для приготовления требуется меньше и пюре из тыквы получается не таким водянистым.

В готовую тыкву всыпаем немного сахара и молотый мускатный орех. Если готовите пастилу из тыквы сладких сортов, то сахар можно не добавлять.

С помощью погружного блендера пюрируем тыкву до однородности. Пюре должно быть гладким и без комочков. Если оно получилось жидким, то на небольшом огне увариваем до загустения.

На противень стелим плотный пергамент или силиконовый коврик. Если используете пергамент, то его лучше предварительно смазать растительным маслом. Выкладываем тыквенное пюре ровным слоем и высотой не больше 1,5 см. Необходимо выложить пюре так, чтобы по центру его слой был чуть меньше, чем с краев. Ставим противень с пюре в разогретую до 60-70 градусов духовку и сушим около 4-6 часов. Нам необходимо чтобы воздух свободно циркулировал, и пастила сушилась, а не выпекалась, поэтому дверцу духовки во время приготовления необходимо немного приоткрыть.

Подсушенную пастилу из тыквы сворачиваем в трубочку или нарезаем небольшими пластинками. Готовая пастила мягкая, но упругая и не пачкает пальцы. Правильно высушенная пастила легко гнется и не ломается. Если пастила крошится, значит она пересушена. Перед подачей пастилу из тыквы можно смазать медом и посыпать молотыми орешками, но в таком виде она долго храниться не сможет. Для длительного хранения пастилу из тыквы нужно убрать в холодильник и хранить в плотно закрытой стеклянной таре.

Сахар для пастилы можно заменить на мед или сахарозаменитель. Помимо мускатного ореха в тыквенное пюре можно добавить корицу, имбирь или цедру цитрусовых.
Если пастила прилипла к пергаменту, то смочите его обратную сторону водой, особенно интенсивно с краев, и оставьте на 5-7 минут. После этой процедуры пастила с легкостью отстанет от бумаги.
Если во время сушки пастила из тыквы потрескалась, то выложите сверху новый слой из тыквенного пюре, тем самым заполнив трещины. Внешний вид от этой процедуры проигрывает, но после сворачивания пастилы в трубочку швы будут не заметны.
Пастила получится гладкой и пластичной, если пюре приготовить не из одной тыквы, а добавить немного яблок или пектина.

Вкусный и полезный десерт – пастила. Восточную сладость не обязательно покупать, чтобы полакомить себя и родных. Пастила из тыквы в сушилке – отличный вариант. По внешнему виду она аппетитная, оранжевого цвета. Прекрасная альтернатива конфетам для детей.

Готовят пастилу из одной тыквы, либо с добавлением яблок, груш. Рецепт ничуть не меняется, на полкило фруктовой мякоти берется 6-7 ложек сахара, немного пектина.

Существует вариант сделать лакомство из яблок и тыквы в равных соотношениях. Тогда и пектин не понадобится, его и так в достатке в яблочной мякоти.

По вкусу допустимо использовать специи. Классический вариант – молотая корица или кориандр. Подойдет и магазинная сухая смесь молотых специй под названием «Для выпечки и сладких блюд».

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 500 г;
пектин – 2 ч. л.;
сахар-песок – 6-7 ст. л.;
подсолнечное масло – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Тыкву берите спелую, с сахаристой оранжевой мякотью. Промойте ее в воде. Обсушите салфетками. Срежьте кожицу, удалите семена и рыхлую внутреннюю часть.
Мякоть нарежьте тонкими ломтиками помельче. Сложите в кастрюлю. Посуду лучше брать с толстым дном тяжелую из нержавейки. В ней густая овощная масса не пригорит. Посыпьте нарезку сахаром.
На тихом огне тушите, постоянно помешивая. Когда кусочки станут мягкими, все готово. По времени это 15-20 минут.
Снимите с огня. Всыпьте пектин. Перемешайте. Пюрируйте погружным блендером. Необходимо получить однородную массу без кусочков. Можете дополнительно протереть смесь через мелкое железное сито.
Остудите пюре. При этом не прекращайте активно помешивать лопаткой.
По форме и диаметру решеток сушилки из пекарской бумаги вырежьте круг. Если диаметр сушилки не большой, потребуется два или три круга. Внутри у них должно быть по отверстию для хода горячего воздуха.
Расстелите бумажные круги в сушилке. Смажьте растительным маслом. Тут же выложите на бумагу все пюре. Лопаткой или специальным кулинарным шпателем разровняйте пюре в пласт. Толщину пюре сделайте одинаковой по всем кругам.
Закройте крышку. В ней также должно быть отверстие. Если подобного нет, оставьте крышку приоткрытой. Включите сушилку на 60-80 градусов. Время сушки – 5-6 часов. Время зависит от толщины пластов пюре, его густоты.
В итоге получится пастила почти прозрачная.
Аккуратно приподнимите еще горячее лакомство с краю. Закрутите в рулет. Для удобства пласт можно нарезать небольшими брусочками наискось. Удобно для этого использовать кухонные ножницы или острый нож. Если пласт был толстый и не сворачивается, просто нарежьте ромбами или квадратами.
Дождитесь полного остывания, это буквально пару тройку минут. Заверните тыквенную пастилу в бумагу. Храните при комнатной температуре. Десерт отлично сочетается с чаем, кофе или теплым молоком. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Домашнюю пастилу делают и в духовке. При этом подсушивайте пласты пюре на противнях при 60-80 градусах. Крышку духовки держите чуть приоткрытой.

Ранее мы готовили сладкую тыкву, фаршированную яблоками в микроволновке.

Пастила из тыквы в домашних условиях: готовим в духовке

Приготовим яркое и солнечное лакомство – пастилу из яблок и тыквы! Из всеми нелюбимой тыквы можно приготовить изумительно вкусную пастилу! Сладкая, тягучая пастила из тыквы определенно порадует вас и ваших деток. К тому же это отличный и вкусный способ утилизации осеннего урожая.

Приготовление пастилы из тыквы требует кропотливой работы и много времени, но поверьте результат того стоит!

Чтобы приготовить пастилу из яблок и тыквы понадобится:

Яблоки – 1 кг;
Тыква – 1 кг;
Сахар – 60 г;
Вода – ½ стакана;
Корица, мускатный орех – по желанию.

Пастила из тыквы в домашних условиях в духовке

Чтобы приготовить красавицу-пастилу нам необходимы следующие продукты.
Тыкву моем, вытираем и разрезаем на две половинки. Вынимаем семена и срезаем грубую кожуру. Мякоть тыквы режем небольшими кубиками.
Яблоки моем, обсушиваем и срезаем кожуру. Так же, как и тыкву, разрезаем яблоко на две части и вырезаем сердцевину. Мякоть режем кусочками.
Складываем тыкву с яблоком в кастрюльку, наливаем немного воды и варим на небольшом огне около 20-25 минут до мягкости. Если к этому времени в кастрюле осталась жидкость, то открываем крышку и выпариваем воду еще 7-10 минут. При этом необходимо следить, чтобы тыква и яблоки не подгорели.
Используя погружной блендер, измельчаем яблоки с тыквой до состояния однородного пюре, без комочков и мелких крупинок. Добавляем сахар и ароматные приправы по желанию. С тыквой и яблоками хорошо сочетаются корица и мускатный орех. После их добавления еще раз тщательно все перемешиваем.
На противень стелим пекарскую бумагу или силиконовый коврик, а на нее ровным слоем толщиной не больше 1 см выкладываем пюре из яблок и тыквы. Если пекарская бумага тонкая, то чтобы пастила не прилипла к ней, бумагу можно немного смазать растительным маслом. Духовку разогреваем до 60-80 градусов и сушим пастилу около 4-6 часов. При этом дверца духовки должна быть приоткрыта на 2-3 пальца, чтобы пастила сохла, а не запекалась. Готовность можно проверить пальцем – надавив им на пастилу – она должна быть упругой и не прилипать.
Аккуратно снимаем пастилу и сворачиваем в трубочки или нарезаем кусочками. Если пастила выпекалась на пекарской бумаге и прилипала, то необходимо перевернуть бумагу пастилой вниз, а обратную сторону бумаги смазать обычной водой. Через несколько минут пастилу можно с легкостью снять с бумаги.
Хранить пастилу из яблок и тыквы нужно в стеклянной банке в холодильнике или при комнатной температуре при невысокой влажности. Сладкую пастилу можно подавать вместо конфет к чаю, она намного полезнее и вкуснее. Приятного чаепития!

Время приготовления – 6-7 ч.

Из данного количества продуктов получается 2-3 противня пастилы.

Хозяйке на заметку:

Яблочно-тыквенное пюре можно не только приготовить на плите, но и запечь в духовке или в микроволновой печи.
Пастилу можно также приготовить в сушилке или высушить на открытом воздухе;

рецепты в сушилке «Изидри», в духовке, с яблоками, бананами, кабачками

Яркая и красивая пастила из тыквы – это замечательное угощение, которое можно приготовить дома. Только натуральные ингредиенты, максимум вкуса и пользы. Усилить полезные качества можно добавлением цитрусовых и меда.

Как сделать пастилу из тыквы

Сушат домашний десерт на солнце от 5 до 10 дней. Чем толще кусочки, тем больше времени потребуется. В духовке можно высушить только при температуре не выше 80 градусов и с приоткрытой дверцей. Но самым лучшим вариантом является электросушилка или дегидратор.

Рецепт пастилы из тыквы в сушилке

тыква – 500 г;
апельсин крупный – 1 шт.

Внимание! Для большей сладости можно использовать сахар, мед или стевию. Но тогда и калорийность будет выше.

Как приготовить пастилу из тыквы в сушилке «Изидри»

тыква – 500 г;
имбирь молотый – 2 ч. л.;
корица молотая – 2 ч. л..

Рецепт пастилы из тыквы в духовке

тыква – 600 г;
молотая корица – 3 ч. л.;
сахарная пудра – 1 ст. л. без горки.

Домашняя пастила из тыквы и яблок

Тягучий, сладкий десерт. Полезное блюдо, которое так нравится взрослым и детям. Чтобы приготовить пастилу из тыквы в сушилке Изидри по рецепту, понадобятся ингредиенты:

тыква – 2 кг;
яблоко крупное – 2 шт.;
мед – 250 г;
корица молотая – 1 ч. л.;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
имбирь молотый – ½ ч. л.;
масло оливковое – 1 ст. л.

Фрукты хорошо промывают, вытирают насухо. Тыкву разрезают пополам, вынимают семечки и снимают кожуру. Нарезают на произвольные кусочки и кладут в блендер. С яблока снимают кожуру, вынимают сердцевину, делят на четвертинки.

Измельчают фрукты в блендере. Пюре выкладывают в кастрюлю, выливают мед, сыплют ванилин, имбирь и корицу. Перемешивают резиновой или деревянной лопаткой так, чтобы масса стала однородной. Укладывают противни Изидри пекарской бумагой, выливают пюре и включают.

Рецепт пастилы из тыквы и банана

Сладкие трубочки с манящим банановым ароматом. Можно заготовить на зиму или к празднику. Для приготовления пастилы из тыквы в Изидри понадобятся:

спелый банан – 2 шт.;
тыква – 500 г;
ванильный сахар – 1 ч. л.

Тыкву размягчают любым способом, пюрируют в блендере. С бананов снимают кожуру, кладут в ту же чашу и взбивают вместе с овощем. Пюре должно получиться однородным, без комочков. Высыпают ванильный сахар и перемешивают.

Внимание! Если бананы выбрать потемневшие, переспелые, то пастила получится очень сладкой, но не такой яркой. Зеленые бананы испортят вкус готового десерта.

На противень электросушилки застилают пекарскую бумагу максимально тонким слоем. Чем толще слой, тем дольше будет сушиться пастила. Среднее время приготовления от 5 до 7 часов.

Пастила из замороженной тыквы в домашних условиях

тыква (мускатная) – 2 кг;
имбирь молотый – 2 ч. л.;
яблоки – 6 шт.;
мед – 250 г;
корица и ваниль – по 1 ч. л.

Пастила из тыквы и кабачка

тыкву – 400 г;
кабачки – 300 г.

Рецепт пастилы из тыквы и апельсина

Простой рецепт из трех ингредиентов с калорийностью всего 120 ккал на 100 г продукта. Для десерта необходимо:

тыква – 500 г;
апельсин – 2 шт.;
ванильный сахар – 2 ч. л. без горки.

Цедру апельсина натирают на терке так, чтобы не затронуть белую мякоть. Затем выдавливают сок, убирают косточки. При желании можно оставить мякоть. Если фрукты спелые, дополнительно добавлять сахар не придется.

Тыкву размягчают и превращают в пюре любым способом. В массу насыпают ванильный сахар и оставляют на 5 минут. Затем перекладывают ингредиенты в блендер и пюрируют. Сушат в дегидраторе, духовке или на солнце.

Вкусная тыквенная пастила с грецкими орехами

орехи грецкие – 500 г;
тыква – 2 кг;
мед – 100 г;
сахар – 100 г;
лимон – 2-3 шт.

Оригинальный рецепт домашней пастилы из тыквы с йогуртом

тыква – 400 г;
йогурт – 200-250 г;
яблоко зеленое – 1 шт.

Как хранить тыквенную пастилу

Заключение

Пастила из тыквы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пастилы из тыквы:

1 подготавливаем тыкву.

Промойте тыкву с яблоками под проточной водой и оботрите бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости. Затем разрежьте тыкву ножом на 2 части, с помощью столовой ложки выберите все семечки с мякотью, обрежьте кожуру, уложите на разделочную доску и нарежьте ножом на небольшие кусочки, которые смогут удобно уместиться в чаше блендера. Яблоко почистите от кожуры, семян и плодоножки, затем разрежьте его на 3 – 4 части. Уложите ингредиенты в блендер и измельчите до консистенции пюре. Потратьте на этот процесс столько времени, сколько понадобиться, пускай ваше тыквенное – яблочное пюре будет идеальным без комочков и мелких крупинок. Готовое пюре уложите в глубокую алюминиевую кастрюлю с помощью столовой ложки.

2 добавляем мед и специи.

В кастрюлю с пюре влейте нужное вам количество меда, тщательно перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой до однородной массы. Затем добавьте нужные вам специи в данном варианте корицу, ваниль и имбирь. В последний раз идеально перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой так, чтобы все специи распространились в равном количестве по всей фруктовой массе.

3 подготавливаем противень и сушим пастилу.

Возьмите противопригарные противни, уложите на их поверхность пекарскую бумагу, так чтобы ее края заходили за бортики противней. На всякий случай смажьте поверхность пекарской бумаги 2 — 3 чайными ложками оливкового масла при помощи кондитерской кисточки. На общую массу вам понадобиться примерно 2 – 3 противня. Снимаем чашу с ингредиентами с блендера и потихоньку тонкой струйкой влейте тыквенную массу на подготовленные противни. Возьмите кухонную лопатку и с помощью нее аккуратно распределите тыквенную массу ровным слоем по всему противню. Толщина слоя не должна быть более 1 сантиметра, а лучше даже меньше. Чем больше толщина массы на противне, тем дольше сушится пастила.
И теперь 2 варианта сушки пастилы. Вы можете уложить противни с пастилой на солнце и подсушить ее в течение 2 — 3 дней на солнце, занося на ночь в дом для того, чтобы на ее поверхности не образовывалась влага. Или второй вариант, который намного проще и быстрей, для этого разогреваем духовку до 60 — 80 градусов можно меньше. Противни с пастилой установите в духовке и высушите ее в течение 4 – 6 часов. Дверь духовки во время сушки оставьте приоткрытой для того, чтобы ваша пастила получилась сушенной, а не печеной. Как понять, готова ли пастила? Пальцем руки надавливаем на поверхность пастилы, правильно приготовленная пастила должна быть упругой, но мягкой, ее структура должна быть равномерной без грубых затвердений и выделенного во время сушки сиропа.

4 упаковываем и храним пастилу из тыквы.

Иногда пастила из тыквы получается очень пересушенной и неровной, но это никак не влияет на ее вкусовые качества. За счет меда и специй пастила из тыквы получается ароматной и очень сладкой. После того как пастила подсохла и остыла в противне, с помощью ножа, не снимая пекарскую бумагу нарежьте ее на полоски или любые другие фигурки которые хотите. Теперь вы можете снять пастилу с пекарской бумаги и скрутить ее в аккуратные трубочки. Или оставить ее в бумаге и свернуть трубочки вместе с ней. Готовые трубочки пастилы уложите в чистую, стерилизованную, сухую банку, и поставьте ее в холодильник. В принципе пастилу можно хранить и просто на полке в кухонном шкафу, но температуре в комнате не должна быть более 20 — 21 градусов тепла и примерной влажности воздуха от 70 до 80 процентов.

5 подаем пастилу из тыквы.

Советы к рецепту

– − Тем же способом можно приготовить пастилу из дыни, кураги, груш, яблок.

Тыквенное печенье с ириской зефира — My Modern Cookery

Приближаются праздники! Обычно я сильно отстаю, когда дело доходит до чего-нибудь сезонного или праздничного, поэтому это печенье с ириской из тыквы с зефиром — главная победа в моей книге.

Этот рецепт тыквенного печенья гарантирует, что вы получите мягкое и мягкое жевательное печенье с хрустящими кусочками ириса и поджаренным зефиром в каждом кусочке. AKA чистое совершенство осени. В это время я делаю их каждый год и всегда удивляюсь, насколько сильно я их люблю.На мой взгляд, они лучшие из миров печенья.

Я слышал, что может быть нехватка тыквы, но я еще не испытал этого. Хотя их не было в банках по 15 унций, и мне пришлось пойти за большой папиной банкой, но я не злюсь на это. Это просто означает, что я могу приготовить больше рецептов из тыквы!

Надеюсь, у вас не будет таких проблем, как у меня. Думаю, они просто еще не получили партию новых товаров. Убедитесь, что вы не соглашаетесь на смесь для тыквенного пирога, это должно быть обычное несладкое тыквенное пюре.Хорошо, удачной выпечки!

Состав

несоленое масло
светло-коричневый сахар
сахарный песок
ванильный экстракт
тыквенное пюре (не начинка для тыквенного пирога) — для этого рецепта вам понадобится всего 6 столовых ложек, но тыквенное пюре отлично замораживается! Зачерпните в пакет для заморозки и положите, чтобы заморозить.
универсальная мука
соль
разрыхлитель
пищевая сода
молотая корица, мускатный орех, гвоздика и душистый перец — Удивительно, но в этом рецепте мне больше всего нравится не шоколад, а специи.Я люблю, люблю, люблю количество специй и аромат этого печенья. На мой взгляд, поцелуй тыквы, уровень специй, ирис и шоколад — СОВЕРШЕНСТВО.
мини-полусладкий шоколад — Мне нравится использовать мини-шоколадные чипсы, потому что я хочу, чтобы шоколад был более рассыпанным и цельным, если это имеет смысл, но если вы хотите использовать обычные или кусочки, вы более чем добро пожаловать!
чипсы ириски — они добавляют лучшую карамелизацию и необходимы IMO. НО, если хотите, можете приготовить все мини шоколадные чипсы.
зефир мини

Как сделать

В миске среднего размера взбейте растопленное масло, коричневый сахар и сахарный песок, пока не останется комков. Вмешайте ванильное и тыквенное пюре до получения однородной массы. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой ложкой или резиновым шпателем. Добавьте 1/2 стакана мини-полусладких шоколадных чипсов и 1/2 стакана чипсов ириски, пока они не равномерно распределятся в тесте.Накройте тесто и охладите не менее 30 минут.

Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Раскатайте тесто в шарики, примерно по 1,5 столовых ложки в каждом, и слегка разгладьте ладонью.

Выпекайте печенье 7 минут. Вынуть из духовки и на каждое печенье прижать 3-4 части половинки зефира. Вернуть в духовку еще на 2-3 минуты.Файлы cookie будут казаться незавершенными и очень мягкими.

При желании надавите на вершины еще несколько кусочков шоколада или ириски. Если вы хотите, чтобы подгоревший зефир выглядел так, как я, возьмите кулинарный фонарик на вершину, чтобы добавить дополнительную дымность.

Дайте печенье остыть на противнях не менее 10 минут перед тем, как переложить его на решетку, чтобы оно полностью остыло, примерно на 1 час.

Как хранить

Это печенье хранится в герметичном контейнере на прилавке до 7 дней.Запеченное печенье застывает на срок до трех месяцев. Неиспеченные шарики из теста для печенья замерзнут на срок до трех месяцев.

Горячий наконечник

Выключите паяльную лампу! Ладно, не паяльная лампа, но если у вас есть дома кулинарный фонарик для крем-брюле и прочего, вам нужно почернить верхушки зефира!

Они будут такими же вкусными, если вы просто поставите их обратно в духовку, чтобы зефир стал мягче. Но если вам нравится дымный аромат s’mores, тогда этот дополнительный маленький шаг будет веселым и очень вкусным.

Еще рецепты печенья, которые вам обязательно понравятся!

Яблочное печенье с хрустящей корочкой

Печенье с шоколадной крошкой и кукурузными хлопьями

Конечное шоколадное печенье

Тыквенное овсяное печенье с шоколадной крошкой

Клубничное печенье с чизкейком и отпечатком пальца

Этот рецепт был первоначально опубликован 15 сентября 2016 г.

Надеюсь, вы ан радость этот рецепт! Просмотрите сайт и , пожалуйста, дайте мне знать, если вы что-нибудь сделаете, оставив комментарий и оценив рецепт ниже.Не стесняйтесь обращаться, если у вас есть какие-либо вопросы, проблемы или пожелания!

Состав

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
1/4 стакана светло-коричневого сахара
1/2 стакана сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
6 столовых ложек тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
1 и 1/2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 и 1/2 чайных ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки душистого перца
1/2 стакана мини-полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана чипсов ириски
1/2 чашки мини-зефира, разрезанного пополам (я люблю использовать для этого чистые кухонные ножницы)

Инструкции

В миске среднего размера взбейте растопленное масло, коричневый сахар и сахарный песок, пока не останется комков.Вмешайте ванильное и тыквенное пюре до получения однородной массы. Отложите в сторону.
В большой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой ложкой или резиновым шпателем. Добавьте 1/2 стакана мини-полусладких шоколадных чипсов и 1/2 стакана чипсов ириски, пока они не равномерно распределятся в тесте. Накройте тесто и охладите не менее 30 минут.
Достаньте тесто из холодильника.Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
Раскатайте тесто в шарики, примерно по 1,5 столовых ложки теста в каждом, и слегка расплющите ладонью.
Выпекайте печенье 7 минут. Вынуть из духовки и на каждое печенье прижать 3-4 части половинки зефира. Вернуть в духовку еще на 2-3 минуты. Файлы cookie будут казаться незавершенными и очень мягкими. При желании прижмите еще несколько кусочков шоколада или ириски на вершинах.Если вы хотите, чтобы подгоревший зефир выглядел так же, как я, возьмите кулинарную горелку на вершину, чтобы добавить дополнительную дымность.
Дайте печенье остыть на противнях не менее 10 минут перед тем, как переложить его на решетку, чтобы оно полностью остыло, примерно на 1 час.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт тыквенного пирога с начинкой из зефира

]]>

Этот тыквенный пирог с начинкой из зефира — это рецепт тыквенного пирога с серьезным «Вау» фактором.

Когда дело доходит до Дня Благодарения, ничего не будет достаточно, кроме домашнего тыквенного пирога, но добавьте особую начинку, например домашний зефир, и результат будет превосходным!

Это намного лучше, чем купленный в магазине пирог, и вы удивитесь, насколько легко это может быть!

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО МОЙ ТЫКОВЫЙ ПИРОГ НИЖЕ!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ YOUTUBE, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВИДЕО РЕЦЕПТА! (БЕСПЛАТНО!)

Как приготовить домашний тыквенный пирог?

Тыквенный пирог — один из самых простых в приготовлении пирогов! По сути, это просто тыквенное пюре, яйца, сгущенное молоко, специи для тыквенного пирога и соль.На самом деле, вот и все!

Шаг 1. Сделайте корочку для пирога

Если вы хотите поднять этот пирог на ступеньку выше, вы можете потратить немного времени на создание корочки для пирога, достойного Instagram. Это благодаря моему самому любимому устройству для изготовления пирогов The Pastry Wheel Decorator от Talisman Designs.

Этот продукт НАСТОЛЬКО прост в использовании и сделает вас похожим на «пирогового босса» на День Благодарения!

Все, что вам нужно сделать, это просто поставить колесо на край корки пирога и застегнуть молнию по краю! Это так просто! Я считаю, что этот инструмент лучше всего работает с металлическим пирогом, как показано ниже, потому что ободок плоский и позволяет декоратору корки пирога свободно перемещаться по ободку.Для этого рецепта я использую форму для пирога 9 дюймов.

Чтобы сохранить красивый дизайн корочки, рекомендуется поместить банку в морозильную камеру, чтобы она затвердела во время приготовления начинки.

Готовить ли корочку для пирога перед заливкой?

Самое замечательное в этом рецепте тыквенного пирога то, что вам не нужно предварительно запекать корочку перед начинкой. Вы можете испечь и то, и другое одновременно. Просто убедитесь, что тесто для пирога хорошо охлаждено или заморожено, прежде чем ставить его в горячую духовку.

Я обычно помещаю форму в морозильную камеру на 15 минут перед выпечкой и наполнением.

Шаг 2. Приготовьте начинку для тыквенного пирога

В большую миску вы добавите чистое тыквенное пюре. Этот рецепт требует полной банки пюре на 15 унций, что неплохо, так как для этого рецепта вы будете использовать все количество. Однако, если бы вы смогли найти только банку на 28 унций и остатки пюре, вы могли бы использовать ее, чтобы приготовить мои тыквенные булочки или рулет из тыквы с корицей.

Чем отличается тыквенное пюре от начинки для тыквенного пирога?

Тыквенное пюре — это просто тыквенное пюре, приготовленное, протертое и ничего больше.Начинка для тыквенного пирога — это пюре с добавлением различных специй. Поскольку для этого рецепта мы добавляем собственное, лучше всего подходит тыквенное пюре.

Затем добавьте соль, яйца и специи для тыквенного пирога. Нет специй для тыквенного пирога? Не беспокоиться!

Особенность тыквенного пирога в том, что его действительно легко приготовить дома! Вы можете попробовать мой Домашний рецепт специй для тыквенного пирога и убедиться в этом сами.

Готов поспорить, у вас, вероятно, уже есть специи для домашнего тыквенного пирога, которые лежат в вашей кладовой! После того, как у вас будет приготовлена небольшая баночка, она может стоять в кладовой, пока вы не будете готовы использовать ее в шоколадном чизкейке с тыквой или в моем очень влажном и вкусном рецепте тыквенного хлеба.

Что в специи для тыквенного пирога?

Приправа для тыквенного пирога состоит из (3 столовых ложек) корицы, (2 чайных ложки) молотого имбиря, (2 чайных ложки) мускатного ореха, (1 ½ чайной ложки) душистого перца и (1 ½ чайной ложки) гвоздики.

Вам нужно сгущенное молоко для тыквенного пирога?

Одним словом, да! Моя мама всегда клялась использовать сгущенное молоко в тыквенных пирогах, в основном из-за текстуры и твердости, которые оно обеспечивает.

В прошлые годы я пытался использовать большое количество яичных желтков, чтобы получить тот же эффект, но это не сравнится! Из него не получаются эти красивые чистые ломтики пирога, просто начинка не такая.Поэтому лучше придерживаться традиций и использовать сгущенное молоко. Мама знает лучше!

Взбейте начинку до однородной массы, затем вылейте в оболочку для пирога, который должен быть хорошо охлажденным или замороженным.

Яичный белок по сравнению с яичным желтком или мытьем для яиц?

Непосредственно перед тем, как поставить в духовку, смажьте края корочки яичным белком, чтобы корочка получилась красивым блеском. Я считаю, что яичный белок лучше подходит для яичного желтка или яичной промывки, главным образом потому, что он не горит, как яичный желток, и не превращает вашу корку в сырую, как это может сделать яичная промывка.

Вместо этого он просто добавляет блеск золотисто-коричневой корочке.

Поместите пирог на противень в духовку при 450F (232C) на 15 минут, затем уменьшите температуру до 350F (132C) градусов еще на 40 минут.

Действительно горячая духовка помогает корке пирога быстро застыть, после чего она продолжит выпекание, чтобы полностью пропекнуть начинку. Это делается, когда вставленный нож выходит чистым. Вынуть из духовки и дать остыть.

Какая начинка идет на тыквенный пирог?

Вы можете посыпать тыквенный пирог домашними взбитыми сливками, орехами пекан или начинкой из крошки, но лично я считаю, что домашний зефир — одна из лучших начинок для тыквенного пирога.Еще один отличный рецепт пирога на День Благодарения с начинкой из зефира вы можете найти в моем рецепте пирога S’More.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД СОВЕТ: Вы можете приготовить этот пирог накануне, а затем поставить в холодильник на ночь. Затем перед подачей приготовьте зефирную начинку!

Шаг 3. Приготовьте топпинг из зефира

Добавьте в электрический миксер яичные белки, кукурузный сироп, ванильный экстракт и винный камень. Крем из зубного камня стабилизирует зефир и предотвращает выпадение яичных белков.Если у вас нет зубного камня, вы можете заменить его ½ чайной ложки свежего лимонного сока.

Взбивайте смесь до тех пор, пока она не начнет проявлять мягкие пики, затем медленно добавьте сахар, взбивая до образования жестких пиков.

Переложите начинку из зефира в кондитерский мешок с круглым наконечником и начните снимать трубочку примерно на полдюйма от корочки, чтобы обнажить немного тыквенной начинки. Я считаю, что лучше всего видеть, как сквозь него выглядывает тыква, и ваши гости знают, что внутри пирога.

Когда придет время подавать, поместите пирог под жаровню, пока его выступы не начнут подрумяниваться. Не уходите, иначе вы сожжете свою начинку из зефира, зефир горит очень быстро, если не присматривать внимательно! Вы можете повернуть пирог, чтобы обеспечить подрумянивание со всех сторон.

Поставьте на подставку для торта и подарите к столу! Этот пирог всегда получает много охоты и охоты, и ваши гости видят, что вы сами приготовили маршмеллоу с нуля! Однако, если у вас действительно мало времени, вы также можете использовать купленный в магазине зефир и положить их сверху.

ПОЖАЛУЙСТА, Дайте мне знать, если вам понравился этот рецепт пирога с тыквой

ОСТАВЛЯЯ РЕЙТИНГ И ОТЗЫВ НИЖЕ!

Это поможет другим найти рецепт и насладиться им!

Тыквенный пирог с начинкой из зефира

Урожайность: обслуживает 8

Время подготовки: 2 часа

Время готовки: 45 минут

Общее время: 2 часа 45 минут

Рецепт тыквенного пирога с начинкой из зефира — забавный вариант десерта на День Благодарения с настоящим ВАУ-фактором!

Состав

Для корки:

1 ¼ стакана (150 г) муки
3 столовые ложки (31 г) сахарной пудры
½ чайной ложки (2.5 мл) соль
½ стакана (120 г) сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
1 яичный желток и яичный белок отдельно
2 столовые ложки (30 мл) ледяной воды

Наполнение:

Банка 422 г чистого тыквенного пюре
1 ¼ чайная ложка (6,25 мл) специй для тыквенного пирога
½ чайной ложки (2,5 мл) соли
2 яйца
Банка 14 унций (396 г) сгущенного молока с сахаром

Зефирный топпинг:

2 яичных белка
1 стакан (240 мл) светлого кукурузного сиропа
щепотка соли
½ чайной ложки (2.5 мл) ваниль
¼ чайная ложка (1,25 мл) винного камня
2 столовые ложки (25 г) сахара

Инструкции

В миске пищевого процесса смешайте муку, сахарную пудру и соль, измельчите, чтобы смешать. Затем медленно добавляйте сливочное масло, пока не образуется крупная мука.
В небольшой миске взбейте яичный желток и ледяную воду, а затем медленно добавьте эту смесь в кухонный комбайн, пока не сформируется шарик из теста.(зарезервированный яичный белок)
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, разровняйте в диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике не менее 1 часа.
Разогрейте духовку до 232 ° C.
Когда тесто остынет, раскатайте его до & frac18; ” толщины и поместиться в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обрежьте края теста по ободку, а затем сложите, чтобы образовалась двойная корочка.
Сожмите корочку вместе, чтобы образовался ровный уровень по краю. Затем используйте Декоратор для кондитерских колес, чтобы провести по корочка пирога, чтобы образовать декоративный край.Затем поместите оболочку для пирога в морозильную камеру, пока вы готовите начинку.
В большой миске смешайте тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога и соль. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте яйца и сгущенное молоко.
Достаньте пирог из морозильной камеры и выложите на противень. Вылить начинку в скорлупу. Слегка смажьте корку пирога яичным белком, чтобы покрыть корку и в конечном итоге сформировать золотистую блестящую корочку.
Выпекайте при 232C в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 350F и выпекайте еще 35-40 минут, пока пирог не застынет.Поместите экран для пирога или полоску алюминиевой фольги вокруг корки, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
Дайте пирогу полностью остыть, а затем сделайте начинку из зефира.
Поместите 2 яичных белка, кукурузный сироп, соль, ваниль и винный камень в миску и взбивайте до тех пор, пока не сформируются твердые пики и смесь не станет глянцевой. Медленно всыпать сахар.
Переложите зефир в кондитерский мешок с круглым наконечником. Выдавите декоративные холмики или завитки в центре пирога.
Если вы не собираетесь подавать сразу, пирог можно хранить в холодильнике без крышки до тех пор, пока он не будет готов к подаче.Затем переходите к последнему этапу обжаривания.
Поместите пирог под жаровню на 1-2 минуты, пока маршмеллоу не станет золотисто-коричневым.
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Зефир быстро горит, поэтому, пожалуйста, следите за ним во время жарки, не уходите прочь! Наслаждаться! хх

Банкноты

Вы можете приготовить этот пирог накануне, а затем поставить в холодильник на ночь. Затем перед подачей приготовьте зефирную начинку!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 324 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 92 мг Натрий: 187 мг Углеводы: 51 г Волокно: 2 г Сахар: 45 г Белки: 10 г

Тыквенный пирог с зефиром (быстро и просто!)

Зефирный тыквенный пирог — это неожиданный вариант классического осеннего десерта.Корочка из имбирного хлопка и легкая текстура обязательно сделают этот пирог одним из ваших новых фаворитов.

Вы могли подумать, что я из тех, у кого меню на День Благодарения полностью заблокировано и загружено задолго до Дня Турции.

Но почему-то я всегда бегаю, ищу рецепты в последнюю минуту или натыкаюсь на что-то, что звучит хорошо.

Если вы похожи на меня и все еще думаете о своем меню или открыты для новых идей, могу я предложить этот тыквенный пирог с зефиром?

МАРШАЛЛОУ ПИРОГ НА ПИРОГЕ ИЗ ТЫКВЫ

Я почти уверен, что этот тыквенный пирог с зефиром — один из моих любимых тыквенных десертов.Хорошо, кроме тыквенного рулета, тыквенного хлеба и тыквенного торта.

Хорошо, хорошо. Может быть, все десерты из тыквы — мои любимые. Но это супер восхитительно, и его очень легко приготовить.

Раньше я отправлял один из этих пирогов в школу Элль для персонала, и они никак не могли понять, насколько легкая и пушистая начинка. Невероятная текстура получается благодаря сочетанию растопленного зефира и взбитой начинки.

В сочетании они создают легкую кремовую текстуру, которая делает этот пирог совершенно небесным.Шелковистый и сладкий, с нужным количеством специй.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ ИЗ ТЫКОВЫХ ЗЕЛЕНОК

Чтобы приготовить этот пирог, соберите следующие ингредиенты:

Около 25 имбирных печений
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 упаковка зефира по 10,5 унций
1 чашка тыквенного пюре
1 1/2 чайных ложки специй для тыквенного пирога
1 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили 1
Контейнер на 8 унций для замороженных взбитых топпингов

Мне нравится делать этот пирог с пряной корочкой из имбирного печенья, но вы всегда можете использовать корочку крекера из Грэма, если хотите.

Вы можете сделать его еще проще , используя корочку из купленных в магазине крекеров, но каждый, кто пробовал этот тыквенный пирог с зефиром, влюбился в пряную хрустящую корочку из имбирного ломтика. И я должен признать, что это определенно только то дополнение, в котором нуждается эта начинка для пирога.

Когда корочка по вашему выбору будет готова, просто растопите зефир, пока он не станет теплым и липким — так же, как если бы вы делали угощения из хлопьев с кленовым пеканом и зефиром. Затем добавьте тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога и немного ванили.

Как только смесь остынет, вы добавляете размороженную взбитую начинку и ложите начинку в корку имбирного хлопка, и все готово. Так быстро!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПИРОГОВ ДЛЯ ВАШЕЙ БЛАГОДАРНОСТИ

Ищете другие способы добавить тыквенный пирог к столу на День Благодарения? Ознакомьтесь с некоторыми из этих рецептов!

Mini Pumpkin Pies — единственное, что лучше тыквенного пирога — это целый тыквенный пирог за ОДИН укус! Просто и так вкусно!

Продолжить чтение

Этот классический тыквенный чизкейк сложно превзойти! Все, что вам нужно, это ложка взбитых сливок, чтобы завершить этот идеальный десерт на День Благодарения, с корочкой крекера со специями и сливочной начинкой из тыквы.

Продолжить чтение

Эти супер простые безглютеновые батончики из тыквенного пирога с овсяной корочкой и начинкой, несомненно, станут хитом на десертном столе на День Благодарения!

Продолжить чтение

Фото: www.theroastedroot.net

Рецепт Палео-тыквенного пирога — ведь даже тыквенный пирог может быть питательным! -> Тыквенный пирог без рафинированного сахара, глютена и молочных продуктов, который оказался полезным!

Продолжить чтение

Фото: www.thelittleepicurean.com

Шоколадный пирог с фундуком и тыквой: шоколадный крекер из фундука с начинкой из тыквенного чизкейка, покрытый шоколадным ганашем и рублеными лесными орехами.

Продолжить чтение

Фото: www.crazyforcrust.com

Это классический рецепт, который мы все знаем и любим. Это один из тех рецептов, о которых всегда спрашивают.

Продолжить чтение

Состав

8 унций (около 25 печений) имбирного печенья *, измельченного
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
1 10.Зефир в упаковке по 5 унций
1 чашка консервированного чистого тыквенного пюре
1 1/2 чайных ложки специй для тыквенного пирога
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 контейнер объемом 8 унций замороженный взбитый топпинг, размороженный

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка сбрызните 9-дюймовую пружинную сковороду антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
В миске среднего размера перемешайте измельченное имбирное печенье и топленое масло до однородной массы.
Вдавите крошки на дно и примерно на 1 дюйм вверх по сторонам подготовленной формы для формования пружин.
Выпекать корочку из имбирного хлопка в предварительно разогретой духовке в течение 8 минут. Вынуть сковороду из духовки и полностью остудить.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне перемешайте зефир, тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога.
Растопите зефир, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Добавьте ванильный экстракт и добавьте взбитую начинку до тех пор, пока не исчезнут полосы.
Выложите смесь зефира из тыквы в остывшую корку имбирного хлопка и равномерно распределите по ней. Охладите не менее 3 часов или на ночь.
Перед подачей посыпьте сверху взбитой начинкой и крошками имбирного печенья.

Банкноты

Я использовал имбирное печенье Market Pantry от Target. Одной коробки для корочки хватило.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Рецепт тыквенного зефира от The Redhead Baker

Тыквенный зефир на вкус как тыквенный пирог! Съешьте эти конфеты самостоятельно, чтобы быстро перекусить, или растопите их в чашке горячего какао, чтобы получить легкий пряный аромат тыквы.

Я действительно счастлив наконец поделиться этим рецептом. Я пытался приготовить тыквенный зефир для PumpkinWeek два года назад (или, может быть, это было три года назад?), Но они потерпели неудачу. Вы когда-нибудь пробовали домашний зефир? По текстуре и вкусу они намного превосходят покупные зефиры.

Наконец-то я решил исправить то, что пошло не так с рецептом, и взглянуть на этих пушистых малышек! Тыквенное пюре часто бывает очень влажным, и очень важно выжать как можно больше лишней влаги, прежде чем использовать его в этом рецепте зефира.

Из чего делают зефир?

Три основных ингредиента зефира — это сахар, вода и желатин. Многие, многие конфеты начинаются с сахара и воды, и производители конфет определили семь этапов приготовления сахара, которые определят, какой тип конфет вы получите.

Этапы описывают, как будет действовать смесь сахара и воды, и соответствуют диапазону температур. Для зефира вам нужна стадия «мягкого шарика», то есть, если вы уроните немного сахарного / водного сиропа в холодную воду, вы сможете сформировать мягкий гибкий шарик.

Важно соблюдать осторожность при работе с горячим сахарным сиропом. Имейте в виду, если вы попадете на голую кожу, это может вызвать серьезные ожоги!

Большинство зефиров имеют аромат ванили, но вы можете изменить вкус с помощью других экстрактов или цедры, или даже путем добавления других ингредиентов, как я сделал с этим тыквенным зефиром.

Почему сахар и кукурузный сироп?

Изготовление конфет — это не только искусство, но и наука. Как я сказал выше, смесь сахара и воды готовится до стадии «мягкого шарика», и хотя это описывает, как действует смесь, это также коррелирует с конкретной концентрацией сахара / воды.Для приготовления зефира вам нужна концентрация сахара 85%. В сиропе с высоким соотношением сахара к воде высока вероятность того, что молекулы сахара слипнутся и образуют кристаллы по мере выкипания воды. Кукурузный сироп предотвращает образование этих кристаллов.

Поскольку мы работаем с желатином, если смесь перестанет двигаться, желатин начнет затвердевать. Вот почему так важно, чтобы все было подготовлено, измерено и поставлено на место, прежде чем вы начнете. Французские повара и пекари называют это « mise en place ».«

Но как только вы начнете, процесс станет действительно интересным! После взбивания сахарный сироп становится пышным, и он становится очень липким, и если вы тот, кто обычно старается соскрести все до последнего кусочка теста для торта на сковороду, знайте, что для зефира это невозможно! Как только вы дойдете до последних битов, он начнет прилипать и образовывать струны, и вскоре вы будете выглядеть так, как будто попали в паутину. Но поскольку зефир состоит в основном из воды и сахара, немного горячей воды растопит его.

Состав

Для зефира

3 упаковки желатина без вкусовых добавок
½ стакана холодной воды
1 ½ стакана сахара
½ стакана воды
1 чашка светлого кукурузного сиропа
Оранжевый пищевой краситель (по желанию)
½ стакана тыквенного пюре
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки имбиря
¼ чайная ложка мускатного ореха
¼ чайной ложки душистого перца

Для посыпания зефира

¼ стакан кондитерский сахар
¼ чашки кукурузного крахмала

Инструкции

Выстелите небольшую миску бумажными полотенцами.Поместите тыквенное пюре в миску и оберните вокруг него бумажное полотенце, чтобы впитать как можно больше влаги.
Выстелите форму для выпечки 9×13 фольгой. Хорошо сбрызните антипригарным спреем. Смешайте кондитерский сахар и кукурузный крахмал. Просейте около четверти смеси над сковородой. Отложите в сторону. Распылите на смещенный шпатель антипригарный спрей и поставьте рядом со сковородой.
В дежи миксера смешайте холодную воду и желатин. Кратковременно взбейте, чтобы перемешать. Установите миксерную чашу на настольный миксер с насадкой для взбивания и дайте постоять 5 минут.
В большой кастрюле смешайте сахар, воду и кукурузный сироп. Взбивайте на среднем или сильном огне, пока сахар не растворится.
Вставьте ледяной термометр в сахарную смесь. Готовьте сахарную смесь на среднем или сильном огне, не перемешивая, пока она не достигнет 240 градусов по Фаренгейту (стадия «мягкого шарика»).
Пока сахар варится, снимите тыквенное пюре с бумажного полотенца и смешайте со специями.
Как только смесь достигнет 240 градусов, сразу же снимите с огня.Включите миксер на минимальную мощность и начните осторожно сбрызгивать желатин горячей сахарной смесью. Когда вся сахарная смесь окажется в миске, увеличьте скорость перемешивания и взбивайте, пока смесь не станет густой и пушистой, примерно 10 минут.
В течение последней минуты взбивания добавляйте пищевой краситель по капле за раз, ожидая, пока цвет станет ровным, прежде чем добавлять еще, пока не будет достигнут желаемый цвет (помня, что мы еще не добавляли тыкву).
Добавьте смесь тыквы и специй в миску и взбивайте до однородности.
Быстро, используя лопатку, обрызганную антипригарным спреем, соскребите зефир в подготовленную форму и распределите его ровным слоем. Посыпьте смесью кондитерского сахара и кукурузного крахмала. Оставьте на 4 часа или на ночь при комнатной температуре.
Используйте острый поварской нож, чтобы нарезать зефир на квадраты, или используйте формочку для печенья, смоченную в смеси сахара и кукурузного крахмала, чтобы нарезать формы.
Хранить в герметичной банке при комнатной температуре.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте рейтинг ниже и поделитесь им в социальных сетях!

Рецепты напитков

Завтрак и выпечка

Несладкие рецепты

Рецепты десертов

Тыквенный пирог с зефиром | НетБигги

Поделиться этим рецептом

Понравился рецепт? Поделитесь этим со своими друзьями и семьей.

FacebookPin Электронное письмо

Тыквенный пирог с зефиром и имбирной корочкой — это идеальный «полудомашний» праздничный пирог, который понравится каждому.

У всех нас есть запах еды, который напоминает нам о праздничном сезоне. Для меня это тыквенный пирог. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы наполнить ваш дом классическим осенним ароматом … тыквенный пирог вместе с имбирным печеньем для такого восхитительного сочетания. Я уверен, что он станет новым семейным любимцем и в вашем доме.

Для этого пирога вы можете приготовить один 9-дюймовый пирог на пружинной сковороде или использовать эти маленькие 4-дюймовые формы для торта со съемным дном, чтобы сделать мини-пироги (как мы).Готовая корочка из печенья также подойдет и сделает из него настоящий пирог без выпечки, но мы оба знаем, что это будет далеко не таким маслянистым и вкусным. С другой стороны, вы можете сделать его немного более «домашним», добавив в него свою собственную приправу для тыквенного пирога.

Сделайте свой собственный пряность для тыквенного пирога:

Знаете ли вы, что приготовить пряность для тыквенного пирога очень просто? Это всего лишь несколько основных специй, смешанных вместе. Храните его в герметичном контейнере и используйте, когда этого требует рецепт.Вы также можете отрегулировать количество каждой специи. Душного перца немножко для вас? Возьми немного. Вы любите имбирь? … Добавьте еще!

3 ч. корица
3 ч. Л. душистый перец
3 ч. Л. мускатный орех
1 1/2 ч. Л. имбирь
1 1/2 ч. Л. гвоздика

Ингредиенты для тыквенного пирога с зефиром и имбирной корочкой:

25 имбирных печений (около 1 коробки), измельченные
4 столовые ложки топленого сливочного масла
1 10.Упаковка по 5 унций Mini White Marshmallows
1 стакан консервированного тыквенного пюре
1 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 контейнер объемом 8 унций для замороженных взбитых топпингов, размороженных

Как приготовить тыквенный пирог из зефира с имбирной корочкой:

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка сбрызните 9-дюймовую пружинную форму ИЛИ 6 форм для торта со съемным дном (диаметром 4 дюйма) антипригарным кулинарным спреем.Отложите в сторону.
В средней миске смешайте измельченное имбирное печенье и топленое масло до однородности.
Вдавите крошки на дно и примерно на 1 дюйм вверх по стенкам подготовленной формы для формования пружин или форм для торта.
Выпекать корочку из имбирного хлопка в предварительно разогретой духовке 8 минут. Выньте сковороду из духовки и дайте полностью остыть.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне перемешайте зефир, тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога.
Растопите зефир, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Добавьте ванильный экстракт и добавьте примерно 1/2 емкости взбитого топпинга, пока не останется полос.
Ложку смеси тыквенного зефира в остывшую корку имбиря и равномерно распределить. Охладите не менее 3 часов или на ночь.
Подавать: сверху с дополнительной взбитой начинкой.

Тыквенный пирог с зефиром и корочкой из имбиря

Новый взгляд на классический тыквенный пирог с корочкой из измельченного имбирного печенья.

Автор Ками | NoBiggie.net

Состав

25 имбирное печенье около 1 коробки, измельченной
4 столовые ложки масло растаял
1 10,5 унций. упаковка мини белый зефир
1 чашка консервированное тыквенное пюре
1 1/2 чайные ложки пряность для тыквенного пирога
1 1/2 чайные ложки экстракт ванили
1 8 унций.контейнер замороженный взбитый топпинг оттаявший

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° Слегка опрыскайте 9-дюймовую пружинную форму ИЛИ 6 форм для торта со съемным дном (4 дюйма в диаметре) антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
В средней миске смешайте измельченное имбирное печенье и топленое масло до однородности.
Вдавите крошки на дно и примерно на 1 дюйм вверх по стенкам подготовленной формы для выпечки или форм для торта.
Выпекать измельченную корочку из имбирного хлопка в предварительно разогретой духовке в течение 8 минут. Выньте сковороду из духовки и дайте полностью остыть.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне перемешайте зефир, тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога.
Растопить зефир, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Добавьте ванильный экстракт и добавьте примерно 1/2 емкости взбитого топпинга до тех пор, пока не останется полос.
Ложку смеси зефира из тыквы в остывшую корку имбирного хлопка и равномерно распределить. Охладите не менее 3 часов или на ночь.
Подавать с дополнительной взбитой начинкой. Наслаждаться!

Приготовление этого рецепта? Отметьте нас в Instagram: @NoBiggie, используя хэштег #NoBiggieRecipes, чтобы мы могли видеть, что вы делаете на кухне!

Какой ваш самый любимый пирог в праздничный сезон?

БОЛЬШЕ любимых нами рецептов пирогов:

— Пирог с персиками и сливками
— Пирог из сливочного молока с малиновым соусом
— Пирог с шоколадным трюфелем

Рецепты маффинов с тыквой и зефиром Скрытый

Тростниковый сахар-сырец придает сладкий хруст этим очень влажным тыквенным маффинам с зефирным сюрпризом в середине; веселый завтрак для всех возрастов.

Автор: Сара Мейзер
Приготовление: 24 кекса

3 стакана белой цельнозерновой муки
1 столовая ложка молотой корицы
2 чайные ложки пищевой соды
1,5 чайных ложки соли
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
15 унций тыквенного пюре
4 больших яйца
2 столовые ложки яблочного уксуса
1/2 стакана воды
48 зефир мини
6 чайных ложек тростникового сахара-сырца

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите две 12-луночные противни для кексов с антипригарным покрытием 24 бумажными вкладышами.
Смешайте муку, корицу, пищевую соду и соль в большой миске.
Взбейте масло, сахарный песок, темно-коричневый сахар, тыкву, яйца, уксус и воду в большой миске ручным миксером на низкой скорости до однородного состояния (в смеси будут небольшие кусочки масла).
Добавить мучную смесь в тыквенную смесь; перемешайте, чтобы соединиться. Выложите тесто ложкой в подготовленные формы для маффинов, наполняя их на 1/4. Осторожно вдавите 2 зефира в центр теста.Заполните чашки на 2/3 оставшимся тестом. Посыпьте верхушки 1/4 чайной ложки тростникового сахара-сырца.
Выпекать на средней решетке духовки 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в кастрюлях в течение 10-15 минут, прежде чем вынуть на решетку для продолжения охлаждения.
Подавать теплым или комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере.

Цельнозерновую муку можно заменить белой цельнозерновой мукой.

Поджаренных батончиков из зефира из тыквы — Casablanca Cooks

Хэллоуин в начале 80-х.Это были лучшие времена, это были худшие времена. Мой разум никогда не может решить, идет ли он туда, чтобы вспомнить веселые воспоминания о Хэллоуине или пережить неразрешенную травму Хэллоуина. Скорее всего, и того и другого понемногу. Поговорим о костюмах начала 80-х.

По причинам, которых я никогда не пойму, кто-то тогда подумал, что было бы неплохо произвести массовое производство каждого супергероя, мультипликационного персонажа и детского телеведущего в пластиковой форме. Судя по всему, родители были полностью согласны, поскольку я помню, как все мои друзья тоже шествовали в пластиковых костюмах.До сих пор помню квадратную картонную коробку, в которую они были аккуратно сложены. Сверху у него было прозрачное окно, гордо демонстрирующее маску с самыми ужасными формами Барби, Джо Джо и Клубничного пирожного, которые вы когда-либо видели.

Все костюмы имели тот же очень отчетливый химический запах, который мы с радостью носили, когда обильно потели во время сбора конфет. Пластик — не самый воздухопроницаемый материал, а в Южной Флориде в это время года все еще далеки от 80-х.Если этого было недостаточно, меня тоже выкрасили в белый цвет. Это сделало меня похожим на Снупи. Я знаю, что это невероятное сходство. Но каким бы плохим ни был мой костюм, мой брат в роли Супермена и кузина в роли Чудо-женщины были в 100 раз хуже… больше похожи на Супер «жуткого» человека.

Положительным моментом этой катастрофы с костюмами было то, что в то время мы жили в многоэтажном жилом доме в центре Майами. Сбор конфет по домам был очень эффективным. Мы останавливались на каждом этаже, на каждом по 12 квартир.Если бы здание было 20-этажным, то можно было бы постучать в более чем 200 разных дверей. Мы не стали заморачиваться с милыми ведрами в форме тыквы. Задача требовала здоровенных сумок. У каждого была своя. К концу ночи они были настолько тяжелыми, что нам пришлось тащить их за собой по полу, чтобы доставить домой.

Оказывается, приличный костюм на Хэллоуин — не единственное, чего меня лишали в детстве. Я познакомился с тыквой только когда учился в колледже. Я пытаюсь рационализировать это, говоря, что тыква не является традиционным латиноамериканским ингредиентом, по крайней мере, в кубинской или никарагуанской культурах.Однако это правда, и я думаю, что единственным исключением из этого правила является мексиканская калабаза , которая росла там тысячи лет.

Оказывается, я люблю все с тыквой, как и мои три дочери и мой муж. Итак, в это время года, когда погода начинает меняться с 90 градусов на 85, тыквенные угощения зовут меня по имени… и я всегда отвечаю. На этот раз, приготовив изумительные поджаренные тыквенные батончики из зефира. Этот рецепт адаптирован из удостоенной наград книги Дори Гринспен «Печенье Дори».В книге она делает их из пюре из сладкого картофеля и называет их батончиками для пирогов из сладкого картофеля , но упоминает, что тыква также может быть заменена.

Масляная и нежная корочка ванильного печенья быстро соединяется с помощью кухонного комбайна, но вы также можете использовать резак для выпечки. Корж запекают вслепую с использованием сушеных бобов или утяжелителей для пирогов. Я использую эти. Затем ингредиенты тыквенной начинки смешиваются вместе с помощью кухонного комбайна (не нужно мыть его после приготовления корочки) или миксера.Его заливают корочкой и запекают в общей сложности около 25-30 минут.

Зефирка не является обязательной, но поднимает ее на новый уровень. В книге используются купленные в магазине зефиры, что легко и при этом вкусно. Здесь я выбрал домашний крем из зефира, который стоит того, если у вас есть лишние 20 минут и ледяной термометр. Если вы хотите пойти по этому пути, я предлагаю приготовить крем из зефира накануне. Он очень хорошо хранится при комнатной температуре.В любом случае, я включаю рецепты их приготовления как с домашним кремом из зефира, так и с зефиром из магазина.

Эти поджаренные батончики из зефира из тыквы — идеальный осенний десерт… восхитительная альтернатива традиционному тыквенному пирогу и отличный десерт для легкого развлечения.

Возможно вам понравится:

Тыквенный хлеб с изюмом и ромом

Распечатать
Жареные тыквенные батончики из зефира
Идеальный осенний десерт и вкусная альтернатива тыквенному пирогу.Эти батончики имеют хрустящую корочку печенья, вкусную тыквенную начинку и поджаренный зефир.
Подготовка 30 минут
Время приготовления 1 час 10 минут
Общее время 1 час 40 минут
Состав
Для корки
1 1/2 чашки мука общего назначения
1/2 чашка кондитеры сахар
1/4 чайная ложка поваренная соль
9 Столовая ложка холодное несоленое масло, нарезанное небольшими кусочками
1 большой яичный желток
Для тыквенной начинки
одна 15 унций жестяная банка тыквенное пюре
2 большой яйца
1/2 чашка жирные сливки
1/4 чашка пахта
1/4 чашка чистый кленовый сироп
1/2 чашка фасованный светло-коричневый сахар
1 1/2 чайная ложка экстракт ванили
1 чайная ложка Молотая корица
1/4 чайная ложка молотый или свежематертый мускатный орех
1/4 чайная ложка поваренная соль
Для топпинга из зефира
1 чашка плюс 2 ст. легкий кукурузный сироп (я использую Каро)
1 чашка вода
3/4 чашка сахар
3 большой яичные белки
1/4 чайная ложка соус тартар
1/8 чайная ложка экстракт ванили
Инструкции
Для корки
Смажьте маслом квадратный противень 9 дюймов и одну сторону квадратного куска фольги, чтобы покрыть корку перед выпечкой.Вы также можете использовать квадратный противень диаметром 8 дюймов, но, возможно, вам придется запекать начинку на несколько минут дольше.
Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку слишком сильно на 400 градусов по Фаренгейту
Добавьте муку, кондитерский сахар и соль в кухонный комбайн и перемешайте 2-3 раза, чтобы все перемешалось.
Добавьте кусочки сливочного масла и взбейте 3-4 раза.
Добавьте яичный желток и обрабатывайте длинными импульсами, около 10 секунд каждый, пока тесто не сформирует комки.
Выложить тесто на смазанную маслом форму, равномерно распределить и прижать плотно и ровным слоем. Осторожно проткнуть вилкой. Накрыть фольгой смазанной стороной вниз. Выложите на фольгу сушеные бобы или веса для пирогов.
Выпекать 15 минут при 400 градусах.Осторожно снимите утяжелители и фольгу. Верните в духовку еще примерно на 5 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
Оставьте духовку разогретой до 400 градусов и поместите корочку на решетку, пока готовите начинку из тыквы.
Для тыквенной начинки
Вытрите крошки с чаши кухонного комбайна (мыть не нужно). Поместите все ингредиенты для начинки в миску и перемешивайте примерно одну минуту до однородной массы.
Залить начинку в корку и выпекать 10 минут при 400 градусах, затем опустить духовку до 325 градусов и выпекать еще 25-30 минут, пока начинка не застынет и не будет покачиваться.
Положить на решетку, чтобы остыть, пока не станет чуть теплее
Для топпинга из зефира
Размешайте кукурузный сироп, воду и сахар в средней кастрюле на среднем или сильном огне, пока сахар не растворится.Поместите в смесь термометр для конфет. Продолжайте варить сироп, не помешивая, пока температура не достигнет 238 градусов. Это займет около 12-15 минут.
Тем временем в сверхмощную чашу миксера с насадкой для взбивания добавьте яичные белки, винный камень и ваниль.
Когда термометр достигнет 230 градусов, взбивайте яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков.
Как только термометр достигнет 238 градусов, осторожно влейте горячий сироп в миску с яичным белком во время взбивания.Взбивайте примерно 2 минуты, пока посыпка не станет густой и глянцевой.
Чтобы поджарить зефир, включите духовку в режиме «Жарить».
Выложите большую часть начинки поверх тыквенной начинки. Возможно, у вас остались остатки. Используйте заднюю часть ложки для супа, чтобы придать ему декоративный вид.
Поставить в духовку примерно на 30-45 секунд, все время внимательно наблюдая.
No related posts.