Паровые кнели из индейки: Кнели из индейки на пару

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Диета №1б в соответствии с Приказом Минздрава РФ №330 от 5 августа 2003 г.

Дата публикации: 21.05.2021
Просмотров: 5304

Показания:

затихание обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью

Приготовление и прием пищи

Допустимые способы приготовления: блюда жидкие, кашицеобразные.
Дробный режим приема пищи не реже 6 раз в сутки, небольшими порциями. Перед сном рекомендовано молоко.

Разрешаются

Хлеб: пшеничные сухари до 100 г в сутки

Супы: слизистые супы на воде с манной, овсяной, рисовой крупами с добавлением сливок, сливочного масла или яично-молочной смеси. Протертые супы из рисовой, ячневой, перловой крупы молочные или с протертыми овощами (морковь, картофель, цветная капуста)

Мясные блюда: отварные или приготовленные паровые пюре, суфле, кнели, паровые котлеты (пропустить фарш через мясорубку 2 раза) из говядины, телятины, курицы, индейки, кролика

Рыбные блюда: паровые суфле, кнели, котлеты из рыбы нежирных сортов

Гарниры: жидкие протертые каши из риса, гречи; жидкие каши из рисовой, гречневой, овсяной муки, возможно добавление протертых овощей (морковь, картофель, цветная капуста)

Каши: жидкие протертые каши из риса, гречи, жидкие каши из рисовой, гречневой, овсяной муки с добавлением молока, сливок, сливочного масла

Молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из некислого свежего протертого творога. Яйца: всмятку или паровой омлет (не более 3 яиц в день)

Сладкие блюда: желе, кисели из молока или фруктов и ягод, мед, сахар

Напитки: слабый чай с молоком, отвар шиповника, отрубяной отвар, сладкие соки, разведенные водой в пропорции 1 : 1
Жиры: несоленое свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло

Необходимо исключить

Хлеб и хлебобулочные изделия, овощи (кроме картофеля, моркови, цветной капусты), закуски, макаронные изделия, кофе, какао, соленья, копченья, консервы, маринады, приправы, соусы, газированные напитки (в том числе квас). Исключают также крепкий чай, концентрированные соки, компоты, мясные и рыбные бульоны, жареные и тушеные блюда, грибы, сдобное тесто, кисломолочные продукты, острые сыры, грубые крупы (пшено, кукурузу, ячневую и перловую крупы), щавель, лук, огурцы, помидоры, бобовые, белокочанную капусту, шпинат, репу, редьку, редис, кислые фрукты и ягоды.

Скачать и распечатать:

Не занимайтесь самолечением. Обратитесь к нашим специалистам, которые правильно поставят диагноз и назначат лечение.

Котлеты рубленые из индейки запеченные (ТТК2753) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Котлеты рубленые из индейки запеченные

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Котлеты рубленые из индейки запеченные вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию
	Вес брутто, г	Вес нетто, г
Полуфабрикаты из мяса индейки ДП. Натуральные мясокостные: Грудка индейки, Окорочок индейки, Бедро индейки, голень индейки, плечо индейки. Натуральные бескостные крупнокусковые: Филе грудной части индейки, Большое филе индейки, Малое филе индейки, Филе бедра индейки, Филе окорочка индейки, Филе плеча индейки.	176,9   163,45	161   161
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта	13	13
Молоко ультрапастеризованное ДП	19	19
Соль поваренная «Экстра»	0,6	0,6
Масса котлетной массы:	—	83
Молоко ультрапастеризованное ДП	40	40
Масло сливочное	4	4
Мука Пшеничная 1 сорта	4	4
Масса соуса:	—	40
Соль поваренная «Экстра»	0,1	0,1
Сыр полутвердый с м. д.ж. 45%	4,4	4
Масло сливочное	5	5
Масса полуфабриката:	—	130
Выход:	—	100

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Подготовленную мякоть птицы без кожи нарезают на кусочки, пропускают через мясорубку. Измельченное мясо птицы соединяют с замоченным в молоке хлебом пшеничным, добавляют соль, хорошо перемешивают, пропускают через мясорубку и выбивают.

Готовую котлетную массу разделывают на котлеты, укладывают на предварительно смазанный маслом сливочным противень, в середине по длине делают углубления. Заполняют его густым соусом молочным, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом сливочным и запекают в духовом шкафу или в пароконвектомате (в режиме «жар-пар») при температуре 250-280°С. в течение 15 минут.

Для приготовления соуса молочного муку пшеничную просеивают,  подсушивают на сковороде (без масла) до светло-желтого цвета при постоянном помешивании, охлаждают, разводят молоком и, непрерывно помешивая, варят при слабом кипении в течение 7-10 мин.

Затем в соус добавляют соль поваренную йодированную, процеживают, доводят до кипения, заправляют маслом сливочным прокипяченным, помешивая, прогревают соус до температуры 80-85 °С, но не кипятят.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Температура подачи: 65±5°С.

Срок реализации: не более 2-х часов с момента приготовления.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид — Характерный данному блюду.
• Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Инженер-технолог:

Диета № 1 (Щадящая диета)

пельменей с индейкой (рецепт остатков на День благодарения)

Превратите остатки Дня благодарения в причудливые димсам, используя этот рецепт пельменей с индейкой. В нем используются очень простые ингредиенты для приготовления хрустящих, сытных и сочных пельменей, которые даже лучше, чем на вынос.

Если бы вы пять лет назад сказали мне приготовить клецки с остатками мяса индейки, я бы громко рассмеялся и подумал, что вы сошли с ума. Если бы я рассказал маме об этой идее, она бы это не одобрила. По мнению моих родителей (и в соответствии с тем, что мне говорили в детстве), вы всегда должны использовать свежее домашнее тесто и сочную начинку для приготовления настоящих пельменей.

После того, как я жил в США и попробовал многочисленные американские китайские блюда, о которых я никогда не слышал, мое отношение к пельменям значительно ослабло.

Во-первых, я понял, что магазинные фантики — не такое уж и зло! Сам веду бизнес, могу посочувствовать тем, у кого мало времени готовить. Во-вторых, я считаю, что приготовление пищи должно приносить удовольствие. Возможно все, лишь бы результат был вкусным. Если из остатков Дня Благодарения получаются вкусные пельмени, меня не волнует, являются ли ингредиенты «политкорректными» в глазах моих родителей.

Итак, я здесь. Я родился и вырос в Китае и прожил в США всего 5 лет. Я готовлю пельмени из остатков индейки, запеканки из тыквы и клюквенного соуса! Ничего из этого я даже не ел в Китае, но теперь они мне очень нравятся.

Пельмени с индейкой из остатков Дня благодарения

Прелесть этих пельменей с индейкой в ​​том, что в них используется МНОЖЕСТВО ваших остатков на День Благодарения, и они позволяют создавать что-то совершенно другое. С другой стороны, рецепт очень гибкий и щадящий.Если вы просто хотите использовать оставшуюся курицу-гриль для приготовления этих клецок, то ничего страшного.

Лучше всего, что эти клецки сочные и свежие на вкус. Я видела много оставшихся рецептов клецок с индейкой. Они выглядят такими сухими! В этом рецепте я использовал пюре из тыквы и обжаренный шпинат, чтобы увеличить влажность начинки для пельменей, поэтому результаты превосходны.

Как сделать начинку

Подготовка начинки из индейки состоит из трех этапов:

(1) Сделайте основание

Можно использовать жареные кабачки, картофельное пюре или запеканку из сладкого картофеля.

Я смешиваю его с маслом, бульоном и специями, чтобы создать основу, которая связывает все вместе. Это не только увеличивает влажность пельменей, но и упрощает их заворачивание.

Если у вас есть остатки подливки, индейки или желатиновые кусочки остывшей индейки (или курицы), добавьте немного в основу! Придает великолепный вкус и делает начинку сочной.

2. Соте из шпината с чесноком

Придает начинке цвет, питательность и влажность.

3. Все смешать с нарезанной индейкой

Обязательно нарежьте индейку на мелкие кусочки, чтобы получилось мягкое ощущение во рту.

Как заворачивать пельмени

Есть так много способов заворачивать пельмени. В этом рецепте я использовала один из самых популярных приемов — создание складок на одной стороне клецки.

Все, что вам нужно сделать, это:

• Намочите край обертки для пельменей пальцем.
• Поместите от 1 до 1 1/2 столовых ложек начинки в центр обертки для клецок.Придайте ему овальную форму.
• Сожмите обертку на одном сужающемся конце начинки.
• Сложите оставшуюся часть обертки по направлению к защемленному концу, по одной стороне за раз, так, чтобы образовались складки (см. Рисунки ниже).
• Когда клецки запечатаны, прижмите пальцами складки, чтобы они плотно закрылись. Отложите это и работайте с остальными клецками.

Посмотрите это видео, чтобы узнать о традиционном методе складывания.

Как приготовить пельмени

В приведенном ниже рецепте показано, как жарить клецки, но их также можно готовить на пару.

В отличие от многих традиционных китайских пельменей с сырой начинкой, в этих пельменях используются уже приготовленные остатки. Так что вам нужно только убедиться, что обертки приготовлены.

Если вы жарите пельмени:

• Нагрейте масло до горячего. Добавьте клецки. Влейте воду и накройте крышкой, чтобы вареники запарились.
• Когда кожица становится полупрозрачной, это означает, что клецки готовы. Если дно пельменей все еще бледное, откройте сковороду и готовьте пельмени, пока дно не станет золотисто-коричневым.

Обратите внимание: чем больше масла вы используете, тем более хрустящими получаются пельмени. Если вы хотите получить более здоровый результат, вы можете приготовить клецки на пару (масло не требуется) или использовать сковороду с антипригарным покрытием и очень небольшим количеством масла.

На чугунной сковороде или сковороде из углеродистой стали получатся хрустящие клецки, но вам нужно будет использовать достаточно масла, чтобы покрыть сковороду и предотвратить прилипание. В этом случае очень важно, чтобы вы не двигали клецки после того, как добавили их в форму. Когда клецки еще сырые, они прилипнут к сковороде.Но как только дно станет золотистым, вы можете легко выпустить клецки с помощью острой лопатки для вок.

Соус для макания

Пробовали разные соусы для макания, в том числе и традиционные. В итоге мы обнаружили, что фруктовый кисло-сладкий соус лучше всего подходит к этим клецкам. Вы можете использовать оставшийся клюквенный соус или клюквенный соус. Вы также можете смешать одну часть клубничного джема с одной частью яблочного уксуса. Эти клецки отлично подойдут и с остатками подливки, если вы предпочитаете более пикантный вкус.

Другие рецепты на День Благодарения

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Пельмени с индейкой (Рецепт остатков на День Благодарения)

Превратите остатки Дня благодарения в причудливые дим-сам, используя этот рецепт клецок с индейкой.В нем используются очень простые ингредиенты для приготовления хрустящих, сытных и сочных пельменей, которые даже лучше, чем на вынос.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Закуска

Кухня: американская китайская

Ключевое слово: праздничная кулинария, День благодарения

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 10 минут

1 час

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

• 24 обертки для клецок, размороженные

Основа

• 1/2 фунта (225 г) вареной тыквы, картофельного пюре или запеканки из сладкого картофеля (около 1 1/2 стакана)
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки куриного бульона (или овощного)
• 2 чайные ложки оставшегося соуса или индейки (необязательно)
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки кардамона

Шпинат

• 2 чайные ложки растительного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 партии (5 унций./ 140 г) шпината

Клецки

• 1 чашка измельченной индейки (или остатки курицы, мелко нарезанные)
• 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
• Растительное масло для жарки на сковороде

Соус

• Остатки клюквенного соуса или клюквенного вкуса (необязательно)
• Клубничное варенье, смешанное с несколькими каплями яблочного уксуса (необязательно)

Инструкции

Сделайте основу

• Смешайте кабачки, масло, куриный бульон, оставшуюся подливку (или индейку), если используете, черный перец, мускатный орех и кардамон в миске среднего размера.Разбейте все вместе и хорошо перемешайте лопаткой.

Приготовьте шпинат

• Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне до горячего состояния. Добавьте чеснок. Готовьте и перемешивайте, чтобы освободить аромат, около 30 секунд.

• Добавьте шпинат. Готовьте, периодически помешивая, пока шпинат не прожарится и вся жидкость не испарится. Дайте остыть в течение нескольких минут.

• Переложите приготовленный шпинат на разделочную доску.Его мелко нарезать небольшими кусочками.

Соберите

• Добавьте нарезанный шпинат, индейку и соль в миску с пюре из тыквы. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Попробуйте смесь. На вкус он должен быть слегка солоноватым. При необходимости добавьте еще соли. Текстура должна быть похожа на картофельное пюре или немного толще — вы сможете придать ему форму, но оно не должно быть слишком сухим. Добавьте еще немного бульона и еще раз перемешайте, если смесь слишком сухая.

• Чтобы установить станцию ​​для приготовления пельменей, приготовьте небольшую миску с водой, размороженные обертки, миску с начинкой для пельменей и лоток для готовых пельменей.Кроме того, чтобы обертки и пельмени не высыхали, намочите несколько слоев бумажного полотенца (или марли) и отожмите лишнюю воду. Неплотно накройте обертки и собранные пельмени.

• Поочередно заверните пельмени. Намочите край обертки для пельменей пальцем. Поместите от 1 до 1 1/2 столовых ложек начинки в центр обертки для клецок. Придайте ему овальную форму. Сожмите обертку на одном из сужающихся концов начинки. Сложите остальную часть обертки по направлению к защемленному концу, по одной стороне за раз, чтобы образовались складки (см. Изображения в сообщении в блоге выше или посмотрите это видео).Когда клецки запечатаны, прижмите пальцами складки, чтобы они плотно закрылись. Отложите это и работайте с остальными клецками.

Cook

• Добавьте 2–3 столовых ложки масла в противень с антипригарным покрытием (или используйте сковороду из углеродистой стали или чугуна с большим количеством масла). Нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Добавьте клецки. Возможно, вам придется готовить клецки партиями в зависимости от размера вашей сковороды.

• Налейте 1/4 стакана воды и сразу накройте кастрюлю.Подождите 3 минуты, пока обертка для пельменей не станет полупрозрачной. Откройте сковороду и проверьте дно пельменей. Если дно не подрумянилось, дайте готовиться еще минуту или около того, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переложите вареники на тарелку.

Подавать

• Подавайте клецки как закуску, закуску или основное блюдо с оставшимся клюквенным соусом или клюквенным вкусом.

Магазин

• Сырые клецки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение одного дня или в морозильной камере до месяца.Чтобы приготовить замороженные клецки, используйте тот же метод, что и в рецепте, но готовьте их под крышкой в ​​течение более длительного времени (около 6 минут). Готовые пельмени можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на сковороде с маслом, чтобы получить более хрустящий результат.

Примечания

1. Пищевая ценность рассчитана на основе 1 клецки с индейкой, приготовленной с жареными кабачками без соуса для макания.

Nutrition

Порция: 1 клецка, калорийность: 71 ккал, углеводы: 9.6 г, белки: 3,3 г, жиры: 2,2 г, насыщенные жиры: 0,9 г, холестерин: 7 мг, натрий: 116 мг, калий: 78 мг, клетчатка: 0,7 г, сахар: 0,2 г, кальций: 9 мг

китайских пельменей с индейкой | Радость кулинарии

Это спонсируемый пост, но, как всегда, рецепт и мнения принадлежат мне лично.

Большинство из вас, вероятно, слышали о праздновании китайского Нового года, но слышали ли вы о Фестивале фонарей? Китайский Новый год — огромное событие в китайской культуре, и многие люди в Китае и Гонконге празднуют почти две недели с семьей, друзьями и вкусной едой! Мы точно знаем, как встретить Новый год!

Праздник фонарей приходится на 15-й день лунного календаря.По лунному календарю первым днем ​​2020 года было 25 января! Семьи и друзья собираются вместе, чтобы отпраздновать совместное пребывание. Есть масса развлечений, таких как танцы дракона и львов, зажигание фонарей и, конечно же, более вкусная еда! Обычно Фестиваль фонарей включает в себя вкусную трапезу в кругу семьи, как и любую китайскую новогоднюю трапезу!

Пельмени — наверное, одно из самых популярных блюд во время китайского Нового года и Фестиваля фонарей. Пельмени означают богатство, и чем больше вы едите во время празднования Нового года, тем богаче вы должны стать в наступающем году! Самое приятное в пельменях то, что их действительно можно адаптировать к любой начинке, которую вы хотите включить.Вы можете просто приготовить их из овощей, таких как морковь, капуста и лук, и я люблю добавлять фарш из индейки в свои пельмени по ряду причин:

• легко найти
• индейка нежирная и не делает блюдо очень жирным
• индейка очень хорошо сочетается с азиатскими ароматами, такими как имбирь, чеснок, соевый соус и т. Д.
• , когда вы добавляете индейку в начинку для пельменей , он сохраняет вкус и сочность.
• Индейка богата белком, поэтому эти клецки отлично подходят не только для ужина на Фестивале фонарей, но и в качестве повседневной закуски или быстрого перекуса!
• очень экономичен, использование около 1/2 фунта индейки стоит около 2 долларов.50!

Пельмени без глютена?

Обертки обычно не содержат глютен, но вы определенно можете сделать свои собственные обертки без глютена из рисовой муки, муки из нута, крахмала тапиоки и молотых семян чая. Текстура будет немного отличаться, и будет сложнее получить действительно тонкое безглютеновое тесто, но это определенно выполнимо! Что касается начинки, вам необходимо убедиться, что вы получаете соевый соус без глютена, такой как Тамари (просто проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он на 100% не содержит глютена), но в противном случае вы определенно можете сделать версию без глютена!

Как приготовить пельмени

Есть много способов приготовить пельмени, мои любимые способы — жарить их на сковороде или во фритюре.Но вы также можете запекать, варить, готовить на пару и даже использовать фритюрницу для их приготовления.

Можно ли заморозить пельмени?

Да! Завернув их, разложите одним слоем на противне и заморозьте примерно на 30 минут. Когда они слегка заморозятся, положите их в пакет на молнии и полностью заморозьте. Когда вы будете готовы их съесть, вы можете просто достать их из морозильной камеры и приготовить из замороженных. Лучше всего готовить из замороженных, так как разморозка может сделать их мокрыми.Когда я делаю пельмени, я обычно делаю огромную партию, поэтому лучше всего их заморозить, чтобы они всегда были под рукой!

Как приготовить пельмени с индейкой

Как складывать пельмени

Есть несколько способов сложить клецки. Посмотрите это видео, чтобы узнать, как это сделать!

Счастливые пельмени с индейкой

Легкие и вкусные китайские пельмени с индейкой!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Китайская

• 1 фунт молотого Канадская Турция
• ½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• ½ чайной ложки кунжутного масла
• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
• ½ дюйма имбиря, очищенного и натертого на терке
• 1 чайная ложка острого соуса Любимый вид — опционально
• 1 большое яйцо
• Обертки для пельменей Сделайте сами или используйте обертки вонтон из магазина
• Растительное масло для жарки
• Маленькая миска с водой

• Смешайте канадскую индейку, соевый соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, острый соус (если используется) и яйцо, чтобы соединить.

• Положите прим.1 столовая ложка начинки из индейки в середине каждой обертки для пельменей

• Сложите обертки для пельменей пополам и, используя воду, чтобы запечатать края (вы можете просто склеить края вместе или сделать изгибы для более красивого дизайна)

• Нагреть сковорода с растительным маслом для жарки

• Обжаривайте на сковороде каждую сторону клецок около 2 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым

Ключевое слово Китайские пельмени, новогодние пельмени, пельмени с индейкой, рецепт индейки

Для получения дополнительной информации о индейке и рецептах посетите веб-сайт канадской Турции здесь.

Крем-суп из индейки и пельменей

Этот крем-суп с индейкой и клецками — отличный способ использовать остатки индейки и травы с Дня благодарения. Или замените курицей, чтобы приготовить в любое время года!

* Первоначально опубликовано в ноябре 2015 г.Фото и текст обновлены. *

Сливочный суп с клецками с индейкой

На мой взгляд, суп с клецками из индейки — это настоящая комфортная еда. Оно сытное, полно овощей и его легко приготовить.

Я использую стандартные овощи: лук, сельдерей, морковь и картофель, но не стесняйтесь добавить немного кукурузы и гороха.

И лучшая часть супа… .. пельмени. Пельмени — это в основном печенье в форме капель, и они получаются такими легкими и пушистыми. Не волнуйтесь, их легко сделать, обещаю!

Еще несколько замечательных способов, которыми мы любим использовать остатки Дня благодарения: индейка тетраццини, положить ее в горшок для пирога, или эти зеленые чилийские индейки кесадильи.

Рецепт оставшегося супа с индейкой

Если вы ищете отличный способ съесть остатки Дня Благодарения, этот суп — отличный вариант.

В нем используются остатки индейки, зелени или приправы для птицы, и я даже добавлю рецепт фарша для пельменей.

Этот суп можно также использовать с оставшейся курицей. Таким образом, вы можете сделать это, когда захотите.

Ингредиенты для супа с пельменями из индейки

• Куриный бульон или бульон : Вы можете приготовить собственный бульон из оставшейся тушки индейки или использовать бульон или бульон из магазина.
• Остатки индейки: Используйте как белое, так и темное мясо, если оно у вас есть. Так он придаст больше вкуса. Также отличной заменой будет курица-гриль. А если у вас нет ни того, ни другого, вы можете отварить несколько кусочков курицы в бульоне и заменить им. И не забудьте использовать бульон, в котором готовили курицу!
• Овощи: Обычно после Дня благодарения есть лишний сельдерей, лук, возможно, морковь и картофель, которые необходимо использовать.Вы можете даже использовать другие овощи, так что не стесняйтесь добавлять их в суп!
• Свежие травы или приправы для птицы: Некоторые люди любят готовить со свежими травами, а некоторые — с приправами для птицы, поэтому я включу их количество, а вы решите, что использовать.
• Молоко или половина и половина: Это добавляет приятный штрих, чтобы сделать его немного более роскошным. Однако не стесняйтесь оставлять это, если хотите.
• Пельмени: Я делаю пельмени с нуля и ОБЕЩАЮ, что их приготовить несложно.Но если хотите, можете использовать банку печенья. Разрежьте каждое печенье на четверти и бросьте в суп. Накрыть крышкой и варить по рецепту. Также можно использовать оставшуюся начинку для приготовления пельменей.

Как приготовить суп с пельменями из индейки

1. Решите , будете ли вы готовить собственный бульон . Если это так, вам нужно дать время закончить бульон, прежде чем начинать суп.
2. Обжарить овощи только для смягчения лука и раскрытия аромата чеснока.Я люблю приправлять мои овощи небольшим количеством соли и перца в это время.
3. Посыпать мукой и варить 1 минуту. Это поможет загустеть супу.
4. Бульон , добавьте домашний или магазинный бульон.
5. Пока суп закипит приготовьте клецки . Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте влажные. Это действительно так просто!
6. Добавьте тесто для пельменей в количестве 2 столовых ложек.Обычно подойдет столовая ложка с горкой. По мере приготовления клецки увеличиваются вдвое.
7. Накройте горшок и не заглядывайте . Важно не подглядывать, потому что пар готовят клецки. Каждый раз, когда вы выглядываете, вы выпускаете пар, необходимый для их приготовления.

Что подавать со сливочным супом из пельменей с индейкой

• Простой салат из гарнира
• Все, что осталось от Дня Благодарения
• И я почти уверен, что мне не нужно напоминать вам об оставшихся десертах, лол!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми моими последними обновлениями в Pinterest, Facebook и Instagram!

Сливочный суп с пельменями из индейки

Сливочный суп с клецками из индейки — идеальный способ использовать остатки Дня благодарения.Оно сытное, полно овощей и его легко приготовить. А самое приятное — это легкие и пушистые вареники.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: оставшиеся рецепты из индейки, суп с клецками из индейки, суп из индейки

Порции: 6-8 порций

Калорийность: 868 ккал

Автор: Малинда Линнебур

Состав

СУП:

• 3 столовые ложки масло сливочное
• 3 средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 3 большие ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• ¼ чашка (35 г) мука общего назначения
• 10 чашки (2.3 литра) куриный бульон / бульон
• 1 чашка (235 мл) молоко или половина и половина
• 4 чашки (400г) нарезанное вареное мясо индейки
• 1 чайная ложка приправа для птицы

ПЕЛЬНИЦЫ:

• 2 чашки (300г) мука общего назначения
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• ¼ чайная ложка приправа для птицы
• соль и перец для вкуса
• ¾ чашка (180 мл) молоко
• 1 большое яйцо

Инструкции

СУП:

1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавьте морковь, сельдерей, картофель и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте от 30 секунд до 1 минуты.

2. Всыпать муку и варить 1 минуту. Добавьте бульон, индейку, молоко и приправу для птицы. Дегустировать, посолить и поперчить по вкусу. Доведите суп до кипения.

ПЕЛЬНИЦЫ:

1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, приправу для птицы, соль и перец. Вмешайте молоко и яйцо, пока они не смешаются, и не останется сухой муки.

2. Добавьте 2 столовых ложки жидкого теста поверх супа. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и тушить 15 минут. Не подглядывать.

Примечания к рецептам

1. Чтобы заменить приправу для птицы: Используйте оставшиеся травы, такие как тимьян, розмарин, шалфей и петрушка. Мелко нарежьте и добавьте в суп 1-2 столовые ложки. Добавьте 1 / 2–1 чайную ложку в пельмени.
2. Для приготовления пельменей: Взбейте 2 больших яйца с 1/3 стакана муки.Покрошите 2 стакана оставшейся начинки над яичной смесью. Перемешайте. Используйте больше муки, если она слишком липкая, или добавляйте немного воды по столовой ложке за раз, если она слишком сухая и не превращается в шарики. Для приготовления пельменей используйте около 2 столовых ложек смеси для начинки. Капнуть на суп, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут. Не подглядывать!
3. Пельмени с бисквитными банками: Пельмени можно заменить консервированными бисквитами. Разрежьте каждый бисквит на четверти и бросьте в кипящий суп. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.Не подглядывать!
4. Пищевая ценность: Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной. Информация о питании рассчитана с использованием цельного молока.

Пищевая ценность

Сливочный суп с пельменями из индейки

Сумма на порцию

калорий 868 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 221 мг 74%

Натрий 401 мг 17%

9002 9002 9002

Калий 1473000 Углеводы 95 г 32%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 7 г 8%

Белок 67 г 134%

Витамин A 5501IU 110%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 221 мг 22%

Железо 8 мг 44%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной.

Пельмени с индейкой на пару Рецепт Potstickers ⋆ Makobi Scribe

Рецепт вареных пельменей с индейкой

Автор: Дженнифер Медейрос

• 2 пакета кожуры клецок разморожены 40 минут при комнатной температуре
• Наполнение
• 1 фунт Jennie-O Фарш из индейки
• 6 нарезанных тонких стеблей зеленого лука оставьте немного для украшения)
• 4 столовые ложки соуса понзу
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки белого кулинарного вина Holland House.
• Соус для макания
• 2 чайные ложки азиатского соуса чили
• чашки соуса понзу
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка рисового уксуса Накано

1. Хорошо перемешайте верхние ингредиенты, чтобы приготовить начинку.
2. Выложить 1 т начинки на кожицу пельменей в центре.
4. Сложите и сложите верхнюю половину клецки, чтобы полностью закрыть ее.
6. Сформируйте клецки на тарелке, чтобы они имели плоское дно, затем накройте пластиковой пленкой для клецок, чтобы они не высохли.
8. Положите пельмени в пароварку на 40 минут.
9. Подавать с соусом для макания

При желании вы можете обжарить дно в сковороде в течение 1 минуты на среднем огне, затем добавить ¼ воды и накрыть сковороду на 3 минуты. Затем откройте крышку и дайте оставшейся жидкости повариться около минуты.

3.2.1596