Панна котта рецепт в домашних условиях: Панна-котта: рецепт классический от Шефмаркет

Как работать с желатином

Желатин в порошке необходимо сначала размягчить в холодной жидкости. В данном случае я делаю это с молоком. Затем размягченный желатин нужно нагреть до полного растворения. При приготовлении паннакотты я заливаю размягченный желатин теплыми сливками.

Поскольку количество желатина в отдельных пакетах может незначительно отличаться, обязательно отмерьте его чайной ложкой. Слишком много желатина может привести к тому, что текстура станет слишком плотной и похожей на желе (вы хотите, чтобы паннакотта была едва достаточно твердой, чтобы ее можно было раскладывать).

Для тех из вас, кто ищет веганский заменитель желатина , обратите внимание на это справочное руководство на The Kitchn. Это хорошее начало для поиска альтернативных желирующих агентов.

Наконечник для демонтажа панна-котты

Упростите процесс извлечения из формы, слегка покрыв формочки, используемые для форм, мягким растительным маслом или спреем.

Если вы не хотите заморачиваться с извлечением из формы, вы также можете просто налить смесь панна котта в красивые блюда и подавать их как есть.(Обязательно оставьте в блюде место для ягод!) Для справки при выборе форм или сервировке блюд, этот рецепт рассчитан на шесть порций по 6 унций или восемь порций по 4 унции.

Как долго застывает панна котта?

Обязательно дайте паннакотте остыть в формах не менее 4 часов , чтобы убедиться, что она полностью застыла.

Как далеко вы сможете приготовить панна котта?

Панна котта — фантастический десерт, приготовленный заранее! Вы можете приготовить его за три дня и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.Панна котта действительно хранится дольше, но для лучшего вкуса лучше всего подавать ее в течение трех дней.

Если охлаждение продолжается более нескольких часов, мы рекомендуем неплотно накрыть формы перевернутым противнем, скомканной фольгой или скомканным пластиком. (Вы хотите, чтобы влага не конденсировалась на том, что вы используете для покрытия паннакотты, и не капала в формы.)

Если вы подаете паннакотту прямо из чашек, а не в отформованном виде, подождите, чтобы полить их фруктами или соусом, прямо перед подачей на стол.

Еще способы подать панна котту

Нам нравится добавлять в нашу панна котту свежие ягоды и легкий ягодный соус, но вы можете сделать еще много чего! Попробуйте нарядить свою панна котту одним из следующих способов:

• Шоколадная бритая
• Любые нарезанные фрукты, например клубника, манго или даже печеные дольки яблока. (Жареная клубника тоже была бы замечательной!)
• Добавьте слой карамельного соуса поверх
• Добавьте несколько ложек лимонного творога
• Добавить в крем экстракт апельсина или лимона
• Добавьте в крем травы или специи, пока он нагревается, например, корицу или мяту.Процедите перед добавлением к желатиновой смеси.

Более простые и элегантные десерты

• Для panna cotta:
• Растительное масло или спрей из растительного масла (для форм)
• 1/2 стакана холодного молока
• 3 чайные ложки желатинового порошка без вкусовых добавок
• 3 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана (67 г) сахара
• Щепотка соли
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для соуса и ягод:
• 1 пакет по 12 унций (около 3 стаканов) замороженной малины, размороженной
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки апельсинового сока
• 2 стакана свежей черники, малины, ежевики, нарезанной клубники или смеси

1. Подготовить формы:

   Слегка смажьте или сбрызните шесть формочки по 6 унций маслом.(Пропустите этот шаг, если планируете подавать прямо из блюд.)

   Поместите формочки на противень, чтобы паннакотта легко переместилась с прилавка в холодильник.

2. Размягчить желатин:

   Налейте молоко в миску среднего размера и посыпьте желатином. Перемешайте вилкой. Отставить на 5 минут, не помешивая, чтобы желатин размягчился. (Это будет похоже на простоквашу или молочно-яблочное пюре.)

   Салли Варгас

3. Разогреть сливки и сахар:

   В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки, сахар и соль.Часто помешивайте, пока сахар не растворится и молоко не начнет пар. Не дайте ему закипеть (если это произойдет, дайте ему немного остыть, прежде чем переходить к следующему шагу).

4. Взбить сливки с желатином:

   Медленно полейте желатин горячими сливками, взбивая, чтобы желатин растворился. Разотрите немного кремовой смеси между пальцами, чтобы желатин растворился; он должен быть гладким, а не зернистым.

   Салли Варгас

5. Взбить сметану и ваниль до получения однородной массы

6. Заполнение и охлаждение форм:

   Разложите смесь панна котта по формочкам.Переложите формочки в холодильник и охладите не менее 4 часов до застывания или на ночь.

7. Приготовьте малиновый соус:

   Ближе к тому моменту, когда вы будете готовы к подаче, взбейте пюре из малины, сахара и апельсинового сока в блендере до однородной массы. Пропустите через мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена. Отложите или поставьте в холодильник, пока он не понадобится. (Этот соус также можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике.)

8. Раскройте панна котту:

   Проведите ножом по краю каждой формочки.Поместите десертную тарелку вверх дном поверх формочки. Удерживая тарелку в нужном положении, переверните ее так, чтобы форма перевернулась на тарелку. Медленно поднимите формочку под небольшим углом, чтобы высвободить паннакотту.

   Выложите немного соуса на панна котту и посыпьте ягодами. (Если вы подаете прямо из блюда, положите немного соуса сверху и посыпьте ягодами.)

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Панна Котта с ягодным соусом Рецепт | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Панна Котта:

3 стакана сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стручка ванили, нарезанного

1 пакетик (1 столовая ложка) желатинового порошка

2/3 стакана сахара

Щепотка соли

1/2 стакана молока

Ягодный соус:

3 стакана смеси малины и черники

2-3 столовые ложки сахара

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Цедра 1 лимона

Лучший рецепт Панна Котта — Как приготовить Панна Котта

Люси Шеффер

Панна Котта — итальянский десерт на основе сливок, заправленный желатином, и любой десерт, в котором в качестве основного десерта используются сливки, обязательно должен быть в наших книгах.Этот десерт без выпечки нежный, сливочный и декадентский. Это отлично подходит для приготовления заранее, так как они могут храниться в холодильнике до 2 дней. Если их вынуть из формы, они будут выглядеть еще более впечатляюще, но их также можно приготовить и подать в стеклянной посуде, и при этом они останутся такими же красивыми. Чтобы развернуть их, полезно окунуть формочки в горячую воду, чтобы снять паннакотту с боков, а теплый шпатель для смещения поможет сохранить гладкость сторон.

Здесь подойдут любые ваши любимые или сезонные ягоды или даже вишня.Обжарка делает фрукты еще слаще и раскрывает их естественный аромат. Жареные фрукты также можно приготовить заранее и выложить ложкой на паннакотту, когда они будут готовы к подаче. Ванильные бобы можно заменить другими экстрактами, такими как миндаль или клен, а вместо цедры лимона можно использовать другие цитрусовые!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 5 часы 0 минут

Для панна котты

(0.25 унций) желатин без вкусовых добавок

сахарный песок

Стручки стручков ванили, разрезанные пополам и очищенные от семян

большая полоска цедры лимона

Для жареных фруктов:

смешанных ягод, таких как клубника, малина, черника (любой крупный плод разрезать пополам)

сахарный песок

свежевыжатый лимонный сок

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для панна котты

1. В кастрюлю среднего размера добавьте молоко и равномерно посыпьте желатином всю поверхность молока. Оставьте на 5 минут, чтобы желатин распустился и смягчился.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните взбивать желатин в молоке, пока не исчезнут комочки. Время от времени продолжайте взбивать в течение 2–3 минут, чтобы убедиться, что он полностью растворился.Добавьте сливки, сахар, семена ванили и большую щепотку соли. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и смесь не прогреется, около 5 минут. Он не должен закипать, поэтому уменьшите огонь, если смесь начинает нагреваться. Снять с огня и добавить цедру лимона. Дайте смеси остыть в течение 15 минут и время от времени помешивайте, чтобы она остыла и не расслаивалась.
3. Обрызгайте четыре формочки по 6 унций небольшим количеством кулинарного спрея и бумажным полотенцем протрите спрей вокруг дна и краев формочки и вытрите излишки спрея.Вам нужно получить тонкое покрытие без лишних скоплений в формочках. Удалите цедру лимона со сливочной смеси и еще раз хорошо взбейте. Перелейте смесь в большой стеклянный мерный стакан или другую емкость с носиком. Равномерно распределите смесь по формочкам. Охладите, пока не застынет паннакотта, по крайней мере, на 4 часа или до 2 дней.
4. Когда все будет готово к подаче, выньте паннакотту из формы, наполнив небольшую миску горячей водой. Опустите формочки, не допуская попадания воды в саму паннакотту, в горячую воду на несколько секунд.Погрузите лопатку в горячую воду и вытрите полотенцем. Проведите горячей лопаткой по краю паннакотты, затем переверните ее на блюдо, на котором хотите подавать. Это помогает слегка пошевелить формочкой и постучать по дну, чтобы паннакотта упала на тарелку.
5. Подавать с жареными фруктами сверху.

Для жареных фруктов

1. Разогрейте духовку до 400 °. Поместите фрукты в форму для выпечки размером 9–13 дюймов. Сверху посыпьте сахаром и лимонным соком и перемешайте.
2. Запекать в духовке, пока фрукты не станут мягкими и сочными, около 20 минут. Перемешайте фрукты на полпути. Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Люси Шеффер

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Классическая панна котта, бесконечные вариации

Панна котта — один из моих самых любимых десертов; это легкий и простой холст для всех видов сезонных фруктов, и его невероятно легко настроить, замачивая молоко и сливки с разрезанными бобами ванили, палочками корицы, косточками персика, цедрой цитрусовых, сушеной лавандой, ароматными травами или даже сассафрасом — чтобы быть честно, как бы хорошо ни звучало.

Вы можете оставить его мягко застывшим и подавать в сверкающем стакане или дать ему немного более твердый гель и перелить его в чашку Дикси, чтобы он разложился как сервированный десерт. Более того, у паннакотты необычайный срок хранения — ее можно хранить в холодильнике 10 дней или дольше, если она плотно упакована и защищена от острых запахов. Эти качества позволили паннакотте занять постоянное место в постоянно меняющемся меню десертов еще в те времена, когда я работал в ресторане, где бесконечные воплощения поддерживали актуальность формата. Учитывая все эти возможности для настройки, я думаю, что у каждого должен быть под рукой простой рецепт паннакотты, который вы можете снова и снова адаптировать к личным вкусам.

С сильно приправленными панна-коттами обычное молоко и сливки из супермаркета вполне подойдут, но стоит потратиться на покупки в местных магазинах, если вы делаете более тонкие версии, такие как ванильные стручки или миндаль. Эти виды молока и сливок обычно пастеризуются при гораздо более низких температурах, поэтому они становятся более свежими и травянистыми. Это ни в коем случае не мандат, а только сноска, в которой говорится, что если у вас есть местный производитель молочных продуктов, которого вы любите, panna cotta сделает эти продукты звездами. Но независимо от того, какой тип молочных продуктов вы предпочитаете, паннакотта начинается с замачивания молока и сливок с каким-то ароматом — в данном случае с фруктово-цветочными бобами таитянской ванили.

Просто нагрейте все, пока оно не станет горячим, затем накройте крышкой и настаивайте в течение часа или более, убрав кастрюлю в холодильник, если вы дадите ей постоять дольше четырех часов. Вы можете настаивать ароматические вещества в течение любого времени, удобного для вашего расписания, хотя экстракция ванили завершится примерно через 24 часа, а некоторые ароматические вещества (например, чай или лаванда) могут стать горькими уже через несколько минут. Так что относитесь к этой временной шкале с недоверием, когда экспериментируете самостоятельно.

После настаивания в молоке посыпьте немного желатина. (Я большой поклонник бычьего желатина, который, как правило, имеет более нейтральный вкус, чем желатин, полученный из свинины.) Цветение не следует проводить намного дольше, чем за 10-15 минут, так как длительные периоды цветения могут фактически увеличиться. загущающая способность желатина выходит за пределы желаемого диапазона. Если вы не знакомы с тонкостями рецептов, ориентированных на желатин, найдите минутку, чтобы прочитать о неожиданных переменных, которые могут привести к неправильному поведению желатина.

Пока желатин цветет, снова нагрейте молочные продукты, пока они снова не станут горячими, и соскребите ароматную слизь внутри стручка ванили (или с поверхности палочки корицы и т. Д.), Чтобы убедиться, что ни один из этих сильных ароматов не утрачен. . Затем выключите огонь и добавьте сахар, соль и подготовленный желатин, пока он полностью не растворится. Хранение основы паннакотты на медленном огне не только помогает ей быстрее остыть, но и устраняет риск перегрева желатина, что может повредить его гелеобразующей способности.

Поскольку рецепт очень прост, вы можете добавить размер с помощью партии быстро поджаренного сахара или поджаренного сахара, оставшегося после выпечки вслепую. Вы можете даже добавить немного карамельного аромата с сахаром, поджаренного до более темного конца спектра. Просто будьте осторожны с заменителями, такими как темно-коричневый сахар или демерара, которые могут быть достаточно кислыми, чтобы свернуть паннакотту, если основа слишком горячая.

Когда желатин полностью растворится, перелейте основу паннакотты в мерный стаканчик или емкость с носиком.При необходимости смесь также можно процедить в это время, чтобы удалить более мелкие фрагменты трав, специй или других ароматических веществ. Дайте паннакотте остыть, время от времени взбивая, чтобы смесь оставалась однородной. Как только он достигнет примерно комнатной температуры, разделите его на сервировочные чашки (слегка смазанные маслом, если вы захотите позже распаковать отдельные паннакотты).

Важно не пропускать этот этап охлаждения, так как в противном случае горячая панакота успеет разделиться на отдельные слои молока и сливок, а семена ванили или другие ароматические вещества осядут на самом дне.Хотя эти слои могут выглядеть довольно круто, если вы стремитесь к более деконструированной атмосфере, это не тот эффект, который вы хотите обнаружить врасплох.

Накройте каждую panna cotta полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока она не застынет; время будет варьироваться в зависимости от размера и формы ваших контейнеров, но ожидайте от четырех до шести часов. Тем временем приготовьте какую-нибудь начинку. С летней вишней в лучшем виде, я счастлив бросить ее с небольшим количеством сахара и оставить все как есть, но целый ряд гарниров, от дынь с травами до компота из ревеня с вареньем, подойдет.

Холодная и сливочная паннакотта в сочетании с ложкой ваших любимых фруктов — это прекрасная вещь, шаткая и мягкая. Будь то свежее молоко и сливки с ванилью и ничего более, или что-то более острое и смелое, паннакотта — простой, но элегантный десерт, который завершит любую трапезу.

Рецепт Панна Котта | Orsara Recipes

Всем привет! Сегодня я делюсь с вами своим рецептом панна котты.Я редко делюсь десертами, но этот слишком хорош, и его слишком легко не разделить. Я не особо люблю сладости или десерты, но этот мне нравится. Посмотрите видео ниже, как я готовлю эту панна-котту, или продолжайте читать по письменному рецепту.

Состав:

4 порции

Панна Котта:

• 1/2 стакана цельного молока
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан йогурта из цельного молока без добавок
• 2 ч. желатин
• 2 ч. холодная вода
• 3 унции.коричневый сахар
• 2 ст. экстракт ванили
• щепотка соли, по вкусу

Начинки:

• 1/2 фунта. клубника, разрезанная на четыре части
• 1/2 унции. сахар
• 1/4 лимона, сок

Начните с смешивания желатина с холодной водой и отставьте в сторону.

Для паннакотты смешайте густые сливки, молоко, соль и сахар венчиком и затем нагрейте на медленном огне до образования пены. Отложите, чтобы остыть.

Затем, чтобы приготовить начинку, выжмите лимон и смешайте с клубникой и сахаром. Варить в кастрюле на медленном огне до размягчения клубники.

После того, как клубника станет мягкой и немного растопится, снимите ее с огня и с помощью погружного блендера смешайте клубнику до состояния жидкости. Как только все смешается, положите в холодильник или отставьте, чтобы остыть.

Смешайте в миске йогурт, ванильный экстракт и желатин до полного растворения и полного расщепления желатина.Затем добавьте смесь молока и сливок и все перемешайте. Убрать в холодильник минимум на четыре часа.

Через четыре часа вылейте смесь для топпинга поверх паннакотты, добавьте немного свежих фруктов и подавайте. Наслаждайтесь и cin cin!

Ванильная панна котта с клубничным соусом (без желатина)

Мой 194-й рецепт, «Ванильная панна котта с клубничным соусом», удивительный итальянский десерт, который переводится как приготовленные сливки.Это слегка подогретый ароматизированный крем, приданный в форму с помощью желатинового / агар-агара.

В детстве меня особенно интересовали желе. Раньше у меня они были часто, когда я был ребенком. Поэтому, когда я впервые увидел шаткую панна котту, когда я смотрел завершение приготовления по местному телеканалу, это сразу привлекло мое внимание. Участник приготовил идеальную кремовую и шаткую паннакотту, и я был так впечатлен, что захотел приготовить ее.

Когда я узнал, что желатин использовался для приготовления паннакотты, я не был уверен, смогу ли я его попробовать.Хотя это было в моем списке дел, о нем давно забыли. Когда я недавно узнал, что агар-агар является хорошим вегетарианским заменителем желатина, у меня возродился интерес к приготовлению паннакотты.

Мне пришлось долго искать в сети, так как я не мог найти рецепт с использованием агар-агара, который был бы простым и приятным для меня. В конце концов я остановился на том, чтобы делать панна котту именно отсюда. Так как я хотел добавить клубничный соус вместо ревеня, я придумал простой клубничный соус.Сама паннакотта была идеально застывшей, сливочной, слегка сладкой и ароматной с ванилью. Сладкий и острый клубничный соус идеально подходил к панакотте. Это, несомненно, замечательный десерт, который можно приготовить, приложив совсем немного усилий.

Vanilla Panna Cotta

Print

Vanilla Panna Cotta с клубничным соусом

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Автор: Revathi Palani

Порций / выходов сливок: 5

Panna Cottaeda это замечательный итальянский десерт из слегка подогретых и ароматных сливок, приданных в форму с помощью желатинового / агар-агара.

Ингредиенты

Для Panna Cotta

• Густые сливки для взбивания — 1 1/2 стакана
• Молоко — 1 стакан
• Агар Агаровый порошок — 1 чайная ложка
• Сахар — 1/4 стакана
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

Для клубничного соуса

• Свежая клубника — 1 фунт (около 20-30 клубники)
• Сахар — 1/3 стакана (регулируется по вкусу)
• Вода — 2 столовые ложки

Инструкции

1. Сначала добавьте сливки, молоко и агар-агар в большую кастрюлю.Взбейте до однородности и оставьте на 15 минут.

2. Теперь добавьте в кастрюлю ванильный экстракт, сахар и хорошо перемешайте. Включите пламя на среднее. Нагрейте, пока сахар и агар не растворится и смесь не закипит. Нагрейте еще 3-4 минуты на слабом пламени, постоянно помешивая, и выключите огонь. Используйте мелкую сетку и процедите смесь молочных сливок в чистую миску.

3. Панна котту можно подавать двумя способами. Для первого способа слегка смазать формочку маслом без запаха.Вылейте смесь панакоты в формочку. Для второго способа держите стеклянный стакан или чашку в слегка наклонном или наклонном положении, как показано на рисунке. Половину чашки залейте смесью панакоты. Охладите, пока паннакотта не застынет. Я оставил его на ночь в холодильнике.

5. Перед подачей на стол опустите формочку в горячую воду на несколько секунд. Проведите ножом по краю, чтобы отделить паннакотту от формочки, и переверните паннакотту с формочки на тарелку.Подавать с клубничным соусом. Для паннакотты, приготовленной в стеклянном стакане / чашке, налейте клубничный соус в пустое пространство и подавайте в вертикальном положении. Наслаждайтесь прохладой.

   
   

Примечания

— Не кипятите смесь сливок и молока в течение длительного времени.

— Если вам нужна менее кремовая паннакотта, вы можете использовать равные части сливок и молока.

— Агар-агар является вегетарианским вариантом для закладки паннакотты.Если вы не вегетарианец, вы также можете использовать желатин. Следуйте инструкциям на упаковке относительно направления использования и количества.

Панна Котта с миндальным медом — 5-минутный десерт

Ищете легкий, но впечатляющий десерт? Не ищите ничего, кроме этой панна-котты с миндальным медом.

Панна котта настолько универсальна, что ее вкусовые сочетания просто поражают воображение. Моя любовь к нему началась с этого Vanilla Panna cotta с апельсиновым сиропом , но этот Mango Panna Cotta Coconut Cheesecake демонстрирует его универсальность.

Легкий десерт

Панна котта невероятно проста в приготовлении, по крайней мере, мне она показалась невероятной. Подумайте, 5-6 ингредиентов и менее 10 минут, вроде легко.

В результате получается кремообразный, гладкий, насыщенный десерт, который можно приготовить на 2-3 дня раньше срока. Простота и удовольствие одновременно делают его отличным десертом для званого ужина.

Состав

Панна котта с медом представляет собой сочетание;

• молоко (1)
• сливки (2)
• мед (4)
• порошкообразный желатин (5)
• соль (6)
• экстракт миндаля (7)

Панна котта имеет легкую сладость, часто из-за небольшого количества сахара, но здесь используется мед.Он не слишком сладкий, что делает его идеальным завершением ужина.

Для этого я сделал простую миндальную крошку ириски, которую посыпал сверху. Это отличный способ добавить больше сладости, если вы этого хотите, или просто добавить немного хрусткости.

Как приготовить идеальную паннакотту

1. Закрепляющий агент в моей панакоте — это порошкообразный желатин, а простой десерт начинается с того, что желатин «расцветает» поверх холодного молока. «Цветущий» желатин — это процесс размягчения желатина в течение 5 минут в холодной жидкости, чтобы он легче растворялся при нагревании.
2. Теперь включите слабый огонь и осторожно перемешайте, пока желатин не растворится (максимум 1-2 минуты).
3. Добавьте мед хорошего качества и перемешайте его на слабом огне, пока все полностью не смешается. Здесь мед — звезда шоу, поэтому он должен быть хорошим.
4. Теперь снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки, экстракт миндаля и щепотку соли.
5. Готовка готова — она ​​даже не закипела. Вы переливаете эту смесь panna cotta в сервировочные стаканы или слегка смазанные маслом формочки и даете настояться на 3-4 часа (или на ночь).

Добавьте любые начинки прямо в конце и подавайте прямо из холодильника, а затем наблюдайте, как глаза всех загораются от этого удивительного сливочно-медово-миндального вкуса и гладкой легкой текстуры.

Как подавать панна котту

Панна котта с медом и миндалем можно приготовить по-разному.

PIN IT: Прикрепите этот рецепт на потом!

Если вы никогда не пробовали готовить паннакотту или никогда не пробовали готовить паннакотту с медом вместо сахара, то вам обязательно нужно попробовать это.Богатый, роскошный и идеальный для любителей меда, это так просто.

Никогда не пропустите рецепт!

Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !

Паннакотта с миндальным медом

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

Время застывания: 3 часа

Общее время: 8 минут

Панна-котта с миндальным медом приправлена ​​медом и натурально подслащена.Он кремовый, легкий и его очень легко приготовить. Идеальный десерт, приготовленный заранее.

• См. Примечания по получению паннакотты.

• Налейте холодное молоко в кастрюлю и полейте желатином. Дайте ему «цвести» 5 минут (к концу он должен выглядеть немного морщинистым).

• Включите слабый огонь под молоком и помешивайте минуту или две, пока желатин не растворится.

• Добавьте мед и снова перемешайте до полного растворения.Это займет всего 30 секунд. Не позволяйте молоку становиться слишком горячим или закипать. Он должен быть только теплым.

• Снимите кастрюлю с огня. Влейте сливки, экстракт миндаля и соль и перемешайте до однородности.

• Равномерно разделите на 6 формочки или стаканы. Сразу же поместите в холодильник и дайте настояться не менее 4 часов (или их можно приготовить на 2 дня вперед).

• Достаньте из холодильника и посыпьте дополнительным количеством меда, миндаля и ириски.

1. Если вы хотите перевернуть panna cotta на тарелку после застывания, сначала начните с распыления масляного спрея на 6 форм для дариолей или формочки. Протрите их бумажным полотенцем, чтобы было только легкое покрытие.
2. Отформовать ;
   • Наполните форму на дюйм или около того теплой воды (для форм для форм для жести) или горячей воды (для керамических форм для форм)
   • поместите формы в теплую воду на 10-20 секунд. Поставьте сервировочное блюдо на форму для паннакотты и переверните.Слегка встряхните панна котту. Им может потребоваться небольшая поддержка, но они должны идеально выскользнуть.
   • Если он не отпускается, слегка нажмите пальцем вокруг края паннакотты, чтобы освободить его с боков, и повторите попытку.
   • Если он все еще не высвобождается, просто нужно подольше прикоснуться к теплой воде.
3. Они растают, если надолго оставить их вне холодильника. Вы можете перевернуть их перед подачей на стол, но убедитесь, что у вас есть место для всех тарелок в холодильнике.
4. Пожалуйста, используйте мед хорошего качества, вкус которого вам нравится. В этом рецепте он является звездой шоу, поэтому чем лучше мед, тем лучше паннакотта.
5. Чтобы приготовить миндальную крошку ириски, используйте по рецепту ломких фисташек , но замените фисташки на хлопья миндаля, а затем взбейте в кухонном комбайне, как только он затвердеет, чтобы превратить его в мелкую крошку.

Калорийность: 250 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: десерт, сладости

Кухня: итальянская