Панакота рецепт с фото пошагово шоколадная: Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком

пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото. Что такое панакота

Панакота рецепт с фото – это десерт на основе молока/сливок, ванили и сахара. Для разнообразия можно добавлять различные фрукты, кофе, какао, сиропы и так далее. Рецептура приготовления настолько простая что справится каждый начинающий кулинар.

Возьмите на заметку несколько советов:

  • желательно сливки не доводить до закипания, в противном случае вкус десерта будет немного отличаться от оригинала. Рекомендуется подогреть и затем уже вливать предварительно разведенный желатин.
  • в десерт лучше не добавлять слишком много желатина, панакота должна получиться нежной и мягкой.
  • сахар необходимо использовать мелкий, чтобы он побыстрее растворился в процессе.
  • для готовки берите только жирные сливки.

Панакота рецепт классический

  • жирные сливки (200г)
  • ваниль (1ч.л.)
  • сахар (полстаканчика)
  • желатин (20-30г) (количество ингредиента можно менять: все зависит от консистенции которую вы хотите видеть у себя на тарелке).
  • различные ягоды для украшения

1. Переливаем сливки в глубокую тарелочку, всыпаем сахар, щепотку ванили и помещаем все это на медленный огонь. В горячей воде разводим желатин, вливаем получившуюся массу в подогретые сливки и перемешиваем.

2. Получившийся десерт разливаем по формочкам и в холодильник на два-три часа. После – десерт достаем и украшаем ягодками/фруктами. Технология приготовления очень похожа на приготовление не менее вкусного десерта –

Панакота рецепт с фото пошагово №2
  • молоко (50мл)
  • сливки (15-20%) 200мл
  • сахар ванильный (10г)
  • апельсины (1шт)
  • сахар (90г)
  • желатин (30г)
  • по желанию молотую корицу (половинка чайной ложки)

Апельсиновый сироп:

  • апельсин (1/2шт)
  • вода (1ст.л.)
  • сахар (2.5ст.л.)

1. В посудину всыпаем желатин, вливаем холодную воду (50мл) и ждем пока смесь набухнет до 15мин. Далее из апельсинки выжимаем сок и разделяем пополам (одна половина пойдет на панакоту, вторая – на готовку сиропа).

2. В тарелку вливаем сливки, добавляем молоко, сахар, корицу, перемешиваем и помещаем на плиту. Кипятить не нужно, просто подогрейте, постоянно помешивая. Затем влейте половину порции апельсинового сока и набухший желатин. Полученную смесь прогрейте еще, чтобы желатин растворился полностью. После – разливаем по формочкам, даем остыть, прикрываем и в холодильник на пару часиков. Примечание: чтобы наш десерт легко отошел от стенок формочки, опустите их на пару секунд в кипяток (либо можно тонким ножиком аккуратно надрезать по краям формы).

3. Тем временем сделаем сироп: в кастрюльку нарезаем шкурку апельсина на небольшие кусочки, заливаем соком + водой, всыпаем сахар, помещаем на плиту и варим сироп до первого закипания. После – уменьшаем мощность, провариваем еще 10мин и процеживаем через ситечко. Перед подачей панакоту поливаем охлажденным сиропом, украшаем ягодками и посыпаем сверху корицей. Все готово!

Рецепт панакоты в домашних условиях с фото №3 («Полосатая» панакота)

  • желатин (1. 5ст.л)
  • жирные сливки (1стаканчик)
  • молоко (1стаканчик)
  • какао (1ст.л.)
  • сахар (3ст.л.)

1. Желатин разводим холодным молоком и даем настояться 15мин для разбухания. Затем в кастрюльку вливаем сливки, засыпаем сахаром и помещаем на огонь. После легкого закипания сливки провариваем еще 2минутки, снимаем, заливаем желатиновой смесью и опять ставим на плиту. Примечание: сливки с желатином кипятить не нужно, в противном случае желатин испортится и не застынет.

2. Панакоту мы делаем шоколадно-белыми слоями. Поэтому получившуюся смесь делим на две части. В одну добавляем какао и тщательно перемешиваем, а вторую оставляем белой. Начинаем собирать наш десерт. На дно стаканчика наливаем белых сливок, ставим в холодильник на 60-90мин. Затем вливаем туда же шоколадные сливки и помещаем в холодильник. Опять белые сливки и посыпаем какао. Вот такой замечательный и легкий десерт может сделать каждый. Приятной готовки!

Воздушная панакота рецепт с фото №4
  • сливки (1стакан)
  • молоко (1стакан)
  • кефир (1стакан)
  • сахар (1стакан)
  • апельсинки (1шт)
  • желатин (упаковка)
  • фрукты/ягоды для украшения

1. Желатин разводим теплой водой и ждем несколько минут (10-15мин) пока разбухнет. Затем в посудину вливаем сливки, молоко, ваниль, сахар, перемешиваем и помещаем на огонь. Провариваем на медленном огне. Примечание: стручок ванили разрежьте на 2 части, так аромат будет еще насыщенней.

2. Цедру апельсинки измельчите, процедите немного сока и влейте в эту смесь кефир. Все хорошенько взбейте венчиком. Желатин добавляем в молочную смесь, убираем ваниль и вливаем кефирно-апельсиновую заготовку. Десерт разливаем по формочкам и в холодильник. По желанию украсьте любыми ягодками/фруктами.

Рецепт панакоты №5
  • жирные сливки (20-25%) 180мл
  • желатин (12г)
  • йогурт без добавок (от 1до 5%жирности) 500мл
  • сахар (2ст.л.)
  • пудру сахарную (2ст.л.)
  • теплую воду (120мл)

Ягодный соус:

  • любые ягоды на ваш вкус: малина, клубника, черника, земляника и т.д. 300г
  • сахар (2ст.л.)
  • цедра лимона
  • вода чистая (2 ст.л. )

В тарелочку вливаем воду, засыпаем желатин и замачиваем до 10мин для разбухания.

1. В кастрюльку вливаем сливки (только 60мл), добавляем сахар, помещаем на средний огонь, слегка прогреваем пока не растворятся сахарные крупинки и убираем с плиты. Затем вливаем желатин, йогурт и хорошенько все взбиваем до однородности (5мин).

2. В блендер вливаем оставшиеся сливки (120мл), взбиваем 1-2минутки, добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем, пока смесь слегка не увеличится (на процесс уйдет приблизительно 5-6мин). Данную смесь вливаем в посудину с йогуртовой заготовкой и перемешиваем. Панакоту разливаем по формочкам и помещаем в холодное место на 2-3 часика.

3. Приготовим пока ягодный сироп. В кастрюлю выкладываем ягоды, всыпаем сахар, добавляем цедру лимона и воду. Помещаем на средний огонь, кипятим, провариваем соус еще 10-15мин и процеживаем. Когда десерт застынет – полейте готовым соусом и украсьте цельными ягодками. Панакота рецепт с фото готова!

Панакота – рецепт итальянский, оригинальный.

Заморское название навеивает картинки о дорогостоящих ингредиентах, сложном, трехчасовом приготовлении, горе грязной посуды. На самом деле все просто. Продукты найдутся в любом супермаркете, создание вкуснотищи под силу новичку кулинарной сцены. Десерт получается нежным, воздушным, очень вкусным. Получил свое название благодаря основному ингредиенту. Дословный перевод означает «вареные сливки». Родина вкуснятины – итальянский Пьемонт. Там блюдо прошло период становления, быстро завоевав сердца местных жителей. Интересно, что тогда желатин – важный ингредиент данного блюда, заменяли косточками рыб. Лакомство набрало популярности во всем мире, получило немало различных модификаций.

пошаговый рецепт

имеет классическую основу. Отличия заключаются в пропорциях, дополнительных ингредиентах.

Раньше сливочное лакомство готовили без сахара. Данный подсластитель стоил очень дорого.

Итальянская сливочная вкуснятина – неотъемлемая часть светских обедов всей Европы.
Для тех, кто сидит на диете, бережет фигуру, существует вариант на основе йогурта. Результат получается не менее вкусным.

Панакота: рецепт классический

Классика всегда в моде. Вариант, проверенный годами, множеством хозяек, шеф-поваров. Потребуются:
сливки,
желатин,
сахар.


В охлажденное молоко всыпаем желатин. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут. Он должен разбухнуть.
Выливаем сливки в сотейник, добавляем сахар, ставим на плиту. Доводим до кипения, оставляем еще на 2 минуты.


Снимаем сливки с огня, добавляем в них молочную смесь.
Возвращаем смесь на плиту, ждем полного растворения желатина. Тщательно следим за температурой. Не допускаем закипания. Все время помешиваем молоко со сливками.


Разливаем по формам, даем остыть. Отправляем в холодильник до полного застывания.


Подавать лакомство можно в формах, украсив какая, фруктами, джемами. Или выложив их на тарелку.

Рецепт с фото позволяет быстро разобраться с необходимыми консистенциями, пропорциями. Классический вариант блюда дает большие просторы для экспериментов. Любители шоколада могут добавить в сливочно-молочную смесь какао. Для детского праздника уместно сделать полосатое кофейно-ванильное чудо. Для этого смесь необходимо разделить пополам, добавить какао только в ½ часть.

Панакота, рецепт с фото: вариации

Варианты десерта различны пропорциями, сочетаниями. Каждый сможет подобрать идеальный вкус.

Основным ингредиентом являются сливки. Их можно использовать без добавления молока. Результат получится более жирным.
Желатин – очень привередливый составляющий. Здесь важно не перегреть, дать время на растворение.
Сахар добавляется по вкусу. Существует вариации без использования подсластителей.

Некоторые варианты предполагают использование яичных желтков. В этом случае смесь необходимо тщательно взбить. Панакота получается воздушная, пористая, желтоватого оттенка. Внешне напоминает заварной крем.


Дополнительные ингредиенты способны придать яркости блюду. Натуральные красители: какао, сок моркови, свеклы, вишни сделают результат цветным.
Уместно добавление кокосовой стружки.
Шоколадная панакота, среди набора ингредиентов, имеет плитку черного шоколада. Ее следует вводить после нагревания сливок, перед введением желатина. Вкус получается насыщенным.
Малиновая, клубничная, вишневая, персиковая, тыквенная панакота – вкусно, оригинально, просто. Свежие или замороженные фрукты достаточно отправить в блендер, смешать со сливками.
Можно дополнить панакоту тонким слоем ягодного желе. Стоит дождаться полного застывания сливочной смесь, после этого долить в форму немного желе.

Представлен далеко не полный список вариантов. Панакота любит эксперименты. У любителей данного блюда собственные модификации блюда появляются быстро.

Рецепт панакоты в домашних условиях (с фото)


Внезапно нагрянули гости – самое время испробовать приготовления итальянского сливочного лакомства в домашних условиях. План действий таков:

Радостно встречаем гостей, включаем им слайдшоу из двух тысяч фотографий «Египет-2016», предлагаем чай, отправляемся на кухню.
Замачиваем желатин в холодной воде, оставляем его на 10 минут. Завариваем чай.
Ставим на огонь сливки, добавляем сахар. Бежим к гостям, комментируем пару фоток, раздаем чай.
Возвращаемся на кухню. Даем сливкам покипеть 2 минутки.
Вводим желатин, помешивая сливки. Ждем однородной консистенции. Снимаем с огня.
Бежим к гостям, предлагаем бутерброды, развлекаем их анекдотом.
Разливаем сливочную смесь в формы, отправляем в холодильник. Нарезаем бутерброды.
Кормим гостей бутербродами, больше ничего им не предлагаем. Удивляемся, чего это они так рано засобирались?
С нескрываемым сожалением провожаем всех. Выдыхаем. Идем наслаждаться изысканным итальянским лакомством.


Панакота: классический рецепт от Юлии Высоцкой


Вариант Юлии Высоцкой получается очень вкусным, хотя отличий здесь минимум. Ее опыту можно доверять. Наиболее простой, классический пошаговый рецепт представлен вашему вниманию:

1. Высыпаем сахар в жирные сливки. Доводим до кипения, прогреваем 10 минут. Отставляем в сторону, даем немного остыть.
2. Пакетик желатина заливаем 100 мл воды, отправляем в сковороду, на огонь. Помешиваем, не давая закипеть, довести до однородности. Смесь охладить.
3. В сливки вливаем желатин, перемешиваем. Разливаем по формам, отправляем в холодильник.
4. Застывший десерт выложить на тарелки, украсить ягодами, растопленным шоколадом или джемом.
Популярности набирает вариант панакоты в мультиварке. Эта кухонная помощница готовит все, десерты получаются особенно нежными. Пошаговый рецепт прост:

В чашу мультиварки вливаем сливки, молоко, добавляем сахар, ванилин.
Тщательно все перемешиваем. Включаем режим «молочные каши» на 10 минут.
Желатин замачиваем в холодной воде, даем набухнуть, отправляем на водяную баню. Доводим до однородной консистенции.
После сигнала мультиварки, желатин вводим в сливочную смесь. Тщательно перемешиваем, разливаем по формам, даем застыть.
Для украшения можно использовать миндальные хлопья, кокосовую стружку.


Первые представители изысканного десерта

Сливочный десерт на рыбьих костях, совсем не сладкий – такой была первая панакота. Итальянцы процеживали нагретую смесь, добавляли фрукты, ягоды, ставили в холод. Со временем цены на сахар значительно упали, лакомство стало безумно сладким. Итальянцы и сейчас любят добавлять в сливки большое количество сахарного песка, ванили.

Секрет мировой популярности блюда заключается в его универсальности. Панакота одинаково хороша в разных вкусовых вариациях, прекрасно гармонирует с соусами. Во время приготовления можно экспериментировать с добавками.


Несколько вариантов, похожих на панакоту, можно попробовать в разных странах:

Баварский крем имеет аналогичную рецептуру. Подается с фруктовыми джемами, часто используется в качестве наполнителя для пончиков.
Бламанже – холодный французский десерт из сливок. Здесь можно использовать миндальное молоко.
Кастард – альтернативное название заварного крема. Состав очень схож с панакотой. Вкусовые качества менее нежные.

Сливочный десерт уместен к любому празднику. Более яркие варианты порадуют детей, разнообразие возможных джемов подарят широкий вкусовой диапазон.


Особенности приготовления

Рецепты не перестают модифицироваться. Каждая хозяйка-сладкоежка имеет свои особенности приготовления, идеальные пропорции, кулинарные секретики:

Нежный сливочный десерт прост в приготовлении. Особого контроля, наблюдения требует желатин. Именно он отвечает за итоговую консистенцию, может испортить все труды.
Смесь с желатином нельзя перегревать, доводить до кипения. Иначе она не застынет потом.
Не используйте загуститель, который уже давно лежит у вас открытым. Для приготовления лучше воспользоваться свежим пакетиком. Это значительно снижает вероятность неправильной консистенции результата.
Чтобы десерт получился воздушным необходимо вовремя уловить момент взбивания. Смесь не должна слишком нагреться.
Стандартный цвет блюда – белый. Чтобы вкуснятина получилась нежно зеленого оттенка, используйте сок шпината, для синего цвета подойдет краснокочанная капуста. Коричневая получается, если добавить какао, шоколад. Морковь, тыква предадут оранжевого оттенка.
Чтобы быстрее разобраться с приготовлением используйте рецепт с фото. Можно воспользоваться видео.


Существуют еще сотни вариантов разнообразных вариантов панакоты. Каждый особенный по-своему. Пошаговые рецепты с фото позволяют быстро разобраться с пропорциями, консистенциями. Попробовав приготовить сливочный десерт однажды, не стоит останавливаться. Кулинарные эксперименты приносят плоды в виде любимых вкусовых сочетаний.







Что такое панакота? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье. Также в ней будут описаны рецепты этого блюда и способ его подачи к столу.

Общие сведения

О том, что такое панакота, в Европе знают многие. Это слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». Согласно утверждениям специалистов, такое блюдо представляет собой северо-итальянский десерт, сделанный из ванили, сахара и сливок.

Что такое панакота? Ответ на этот вопрос знает каждый итальянец. Ведь родиной этого десерта является Пьемонт.

Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на слабом огне около ¼ часа. Также к массе добавляют желатин.

После приготовления основы ее разливают в формы и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.

Панакота, фото которой представлено в данной статье, подается гостям с кусочками фруктов и ягод или же с небольшими порциями сладких соусов.

Оставив полученную смесь в стороне для остывания, приступают к подготовке других компонентов. Желатин всыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошенько взбух. Далее получившуюся массу мешают и немного прогревают. При этом следят за тем, чтобы желатин не закипел.

Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет для тех, кто любит полакомиться десертом, но не желает возиться с тестом, кремом и прочими ингредиентами.

Как только остынут, к ним вливают желатин. Тщательно перемешав продукты, получают однородную и довольно жидкую смесь.

Рецепт классической панакоты не предусматривает применение различных добавок. Если же белый десерт вам кажется скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.

Процесс формирования

Панакота, фото которой может сделать каждый, следует готовить в небольших форменных креманках или чашках. Жидкую основу аккуратно разливают по заранее подготовленным емкостям, а затем отправляют в холодильник. В таком виде итальянский десерт должен находиться минимум 2 часа. Это необходимо для того, чтобы панакота хорошо застыла.

Способ подачи к столу

Теперь вам известен рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и выкладывают готовый десерт на плоские тарелки или блюдца.

При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем присыпать сахарным песком или пудрой, взбрызнуть соком лимона или добавить какие-либо ароматные травы.

Также этот потрясающий десерт можно подавать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.

Пошаговый рецепт панакоты с фото

Как было сказано выше, такой десерт можно готовить разными способами. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые кулинары предпочитают делать итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобятся:


Готовим кофейный крем

Чтобы сделать такой крем, в свежее молоко бросают зерна натурального кофе, а затем разогревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Проварив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.

В это время приступают к обработке желатина. Его разводят обычной водой и дожидаются набухания, после чего немного подогревают на слабом огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбивают вместе с сахаром. Получив побелевшую однородную массу, к ним тонкой струйкой вливают остывшее кофейное молоко.

Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно разогревают. При этом очень важно регулярно мешать ее ложкой и не допускать кипения.

Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют к ней желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбивают 150 мл сливок, и добавляют их в кофейную основу.

Как формировать?

Формируется кофейная панакота в точности так же, как и классическая. Для этого используют креманки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.

Делаем шоколадный наполнитель

Для приготовления такой начинки молочной или растапливают на слабом огне. Как только у вас образуется однородная глазурь, к ней постепенно вводят заранее взбитые оставшиеся 100 мл сливки. При этом получают довольно густую и очень вкусную смесь. Ее помещают в или же мешок с узкой и длинной насадкой.

После этого в средину кофейного крема аккуратно вводят немного шоколадного наполнителя. При этом внимательно следят за тем, чтобы еще жидкий десерт не прокололся насквозь. Это необходимо для того, чтобы наполнитель остался в центре, а не разорвал кофейный крем и не вышел за его пределы.

Если это все же случилось, то не следует расстраиваться. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.

Завершающий этап

Как только итальянское лакомство будет сформировано, его сразу же отправляют в холодильник. В таком состоянии панакоту выдерживают до тех пор, пока она не застынет (около 3-6 часов).

Подача десерта к столу

После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формочки вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступают к украшению домашнего лакомства. Для этого используют оставшийся молочный или темный шоколад (30 г). Его растапливают на малом огне (можно добавить немного сливок), а затем обливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно обсыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.

Употреблять кофейную панакоту следует при помощи десертной ложечки. Она получается очень нежной и вкусной. Ввиду того, что в шоколадный наполнитель не был добавлен желатин, он остается полужидким даже после продолжительной выдержи десерта в холодильной камере. После разрезания панакоты начинка должна красиво вытечь на блюдце. Приятного аппетита!

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

  • Сливки — 500 Миллилитров
  • Сахар — 100-150 Грамм
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Желатин — 2 Ст. ложки
  • Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

  • сливки молочные 32% — 200 гр
  • желатин — 2-4 гр
  • ваниль — 1 стручок
  • сахар — 50 гр
  • сахар — 50 гр
  • клубника — 100 гр
  • лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

  • Сливки 42% — 400 мл;
  • Молоко 3.2% — 100 мл;
  • Сахар песок – 100 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Желатин – 10 г;
  • Вода – 100 г;
  • Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
  • Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

  • сливки 33 % — 400 миллилитров,
  • сахар – 30 грамм,
  • порошок ванили – 2 грамма,
  • быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
  • корица – 1 палочка,
  • фундук – 5 штук,
  • сливочное масло – 50 грамм,
  • порошок какао – 1 чайная ложка,
  • сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

  • 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
  • 150 гр молока

или менее калорийный вариант:

  • 200 гр сливок (от 33%)
  • 200 гр молока
  • 100 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

  • молоко — 1 стакан;
  • желтки куриных яиц — 3 штуки;
  • 1 банан;
  • 100 грамм сахара;
  • 15 грамм желатина;
  • 2 грамма ванилина;
  • вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Панакота – рецепт с шоколадом

Сегодня предлагаю сделать вкусный десерт. Для вас очень простой итальянский десерт панакота – рецепт с шоколадом с пошаговыми фото, который, я уверена, очарует вас своей легкостью в приготовлении и нежностью своего вкуса.

 

Когда-то, года три назад, я уже писала о том, как приготовить этот десерт в домашних условиях. Там я делилась своим опытом после посещения кулинарного мастер-класса. И какое-то время он был моим коронным десертом.

А вот на День рожденья захотелось вспомнить его, но в другой интерпретации – с шоколадом. Я уверена, что шокоголиков этот рецепт не может не заинтересовать.

 

Ингредиенты

  • 500 мл 10%-х сливок
  • 100 г (1 плитка) самого черного шоколада
  • 3 ст. лож.  сахара
  • 3 ст. лож.  сметаны
  • 3 ст. лож. (или 3 пластинки) желатина

 

 

Приготовление

С самого начала приготовления панакоты нужно замочить в небольшом количестве сливок желатин для набухания.

Остальные сливки развести с сахаром, добавить к ним сметану (она должна быть не кислой) и нагреть на огне, перемешивая. Нужно, чтобы сливки были доведены до кипения, но ни в коем случае не кипели. То есть, хорошо нагрелись. И сразу снять кастрюлю с огня.

Затем в горячие сливки положить поломанную плитку черного шоколада (шоколад нужен самый черный, какой вы только можете найти). Перемешивать до тех пор, пока шоколад полностью не растворится.

И затем в сливочно-шоколадную массу влить желатин и перемешать, чтобы желатин полностью разошелся.

Дальше поставить, чтобы подготовленная смесь остывала, и смазать сливочным маслом креманки или формочки, в которых наша панакота с шоколадом будет принимать свою форму. После этого разлить шоколадную смесь в эти формочки, каждую формочку с шоколадной панакотой накрыть пищевой пленкой, чтобы в холодильнике к ним не добавился никакой посторонний запах, и отправить для застывания в холодильник.

Там панакоте понадобится часа три-четыре. Если вы спешите, то можно вначале, на некоторое время отправить формочки с панакотой в морозилку, тогда процесс застывания будет проходить веселее.

Да, надеюсь, что всем понятно, что перед тем, как ставить формочки в холодильник, жидкость в них должна быть полностью холодной.

Перед подачей формочку несколько секунд подержать в горячей воде и перевернуть на блюдо, в котором панакота будет подаваться. Здесь главное – не передержать. А то будет такая «оттаявшая», как у меня. Хотя, с другой стороны, это выглядит как соус.

И мой вывод: если хотите, чтобы панакота была «более шоколадной», вместо одной плитки можно положить две. Что я и собираюсь сделать в следующий раз.

Панакота по этому рецепту получается нежной, легкой, вкусной. И сами видите, готовить ее совсем не сложно. Поэтому рекомендую.

Технология приготовления панакота. Панакота — пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото

Классический рецепт панакоты принадлежит народу Италии. Панакота — это легкое, доступное большинству, и тем не менее нарядное и вкусное лакомство на каждый день родилось в Пьемонте.

Дословно панакота (panna cotta) переводится как сливочный крем и очень похожа на наш классический заварной крем, только уваренный до состояния пудинга. Возможно приготовить панакоту из молока или даже без добавления желатина, но мы рассмотрим с вами классическую панакоту из сливок, и поговорим о вариациях панакоты. Заметим, что правильно писать панна котта, но у нас в стране сложное итальянское название из двух слов объединили в одно — панакота.

Классическая панакота имеет белый цвет. Но сейчас даже в Италии делают панакоту с различными добавками — фруктами, шоколадом и т.д. А кроме того панакота может быть двуслойная и многослойная. Большим успехом пользуется кофейная панакота.

Панакота, классический рецепт которой мы сейчас опишем, пришла к нам из самого сердца Италии, там панакота считается классическим десертом, простым, доступным и легким в приготовлении. Именно этот десерт считается воплощением нежности.

Классическая панакота готовится всего 20 минут и не требует сверхъестественных кулинарных способностей! Важно знать, что настоящая итальянская панакота готовится из сливок с высоким процентом жирности, они не должны быть ничем разбавлены!

Классический рецепт панакоты

Итак, классический рецепт панакоты: сливки 400-500 мл, желатин 25 г, сахар 50 г, молоко 130 мл, ванилин или стручок ванили 1 шт

Ну, а теперь, можно приступить к приготовлению:

1) Для начала нужно замочить желатин в воде комнатной температуры и оставить на 10-15 минут. Заливаем желатин водой совсем чуть-чуть, так как эта вода потом попадет в панакоту, и чтобы панакота удалась, воды должно быть немного, но достаточно для того, чтобы желатин набух.

2) В любой ёмкости нагреть сливки (доводить до кипения не нужно!), затем добавить к ним молоко, а также сахар и ванилин.
Если же вы всё-таки хотите сделать ваш рецепт поистине итальянским, то используйте стручок ванили. С ним всё очень просто стручок нужно разрезать и извлечь из него всю мякоть, затем добавить её к сливкам. Стручок тоже можно добавить. Не переставая помешивать, нагреть смесь, опять же ваша сливочная смесь не должна кипеть!

3) Желатин поставить на газ и растворить

4) В сливочно-молочную смесь добавить растворенный желатин, вынуть ванильный стручок

5) И заключительный этап обязательно процеживая смесь через сито, дабы избавить ваш десерт от ненужных комочков, разлить получившуюся смесь по формочкам, или в одну большую форму (для придания блюду ресторанного вида можно разлить по бокалам), дать остыть, а потом убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь!

Перед тем как подать ваш нежный ванильный десерт к столу, его можно украсить свежими ягодами, вареньем, джемом, медом, кокосовой стружкой всем, что душе угодно! Этот десерт не только украсит ваш праздничный стол, но и охладит вас в жаркую погоду.

Несомненно, ваши гости будут довольны, а особенно дети, ведь десерт получается очень вкусным и нежным, а по вкусу напоминает любимое мороженое!

Кофейная панакота с фундуком

Итальянский сливочный десерт – прекрасное финальное блюдо для званого ужина. Ароматная ванильная панакота увенчивается шоколадной розочкой. Для этого блюда характерна нежная желейная структура, в которой встречаются хрустящие кусочки фундука. Панакоту подают с чашечкой крепкого кофе или с бокалом, наполненным ликером.

Продукты: сливки 33 % — 400 миллилитров, сахар – 30 грамм, порошок ванили – 2 грамма, быстрорастворимый желатин – 15 грамм, корица – 1 палочка, фундук – 5 штук, сливочное масло – 50 грамм, порошок какао – 1 чайная ложка, сахарная пудра – 30 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

2. В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

3. Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

4. Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки. Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

5. Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

6. Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

7. Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

8. Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Классический рецепт панакоты с черничным соусом

Панакота с ягодами – десерт, покоряющий своей легкостью, приятной текстурой и нежнейшим вкусом! Чтобы придать классической панакоте многообразие вкуса и цвета, мы будем использовать чернику. Приготовление черничной двухцветной панакоты практически ничем не отличается от приготовления классической однослойной.

Для белого слоя нам понадобится:
-сливки с высоким процентом жирности — 400-500 мл
-желатин — 25 г
— сахар — 50 г
— молоко — 130 мл
— ванилин или стручок ванили — 1 шт

Для начала, замачиваем желатин в воде и оставляем его на 10-15 минут набухать. Пока наш желатин «отдыхает», беремся за сливки: вылить их в небольшую ёмкость — и на огонь (важно, чтобы сливки не кипели, а просто нагрелись). Доливаем к ним молоко, кладем сахар и ванилин.

Если у вас дома окажется ванильный стручок – можете использовать и его, предварительно вычистив из него мякоть, которую и следует добавить к сливкам. Помешивая сливочную смесь хорошо нагреть (не доводя до кипения).

К тому времени, как вы закончите заниматься сливками, желатин уже набухнет. Его нужно растворить на огне, а затем отправить его в сливочную смесь.

Разлить по формочкам или бокалам (наполнить бокал или форму не до конца, так, чтобы осталось место для ягодного слоя) и оставить смесь в холодильнике на несколько часов.

Пока замерзает белый слой, можно приступить к приготовлению ягодного слоя. Нам потребуется:

сливки с высоким процентом жирности – 400 мл
желатин – 25г
сахар – 50 г
И, собственно, ягоды черники – 100 г.

Алгоритм приготовления тот же: желатин заливаем водой и оставляем набухать.

Измельчить чернику в блендере и выложить в ёмкость, а затем просто варите черничное варенье.

Добавьте сахар и доведите до кипения. В другой ёмкости нагреть сливки, добавить к ним желатин и греть на медленном огне, постоянно помешивая. В кастрюлю со сливками переложить ягодную массу. Тщательно перемешать и оставить остужаться.

На застывший белый слой выложить нашу черничную желеобразную смесь и убрать в холодильник на ночь. При подаче можно украсить веточкой мяты.

Классический рецепт панакоты с сыром

Считается, что панакота – это исключительно сладкое блюдо. Но панакота может быть не только десертом!

Итак, для того чтобы приготовить сырную панакоту вам понадобятся:

сливки (с процентом жирности не менее 30) – 300 мл
сметана (с процентом жирности не менее 30) – 3 ст.л
сыр (любой, например Маскарпоне, Альметте) – 200 г
желатин – 9 г
любые специи по вкусу (например, мускатный орех, карри, куркума, сухой чеснок)

Если вы неординарный человек и не боитесь экспериментов – можете использовать сыр с плесенью. Но, как говорится – «на вкус и цвет товарищей нет», поэтому, если вы готовите панакоту для праздничного стола на Новый Год или любое другое торжество, то лучше не рисковать и использовать такой сорт сыра, который точно понравится всем!

Итак, для начала нужно замочить желатин. Он должен постоять 10-15 минут, в течение которых разбухнет. Самое время заняться сливками.

Наливаем сливки в любую кастрюльку и хорошо нагреваем, при этом следим, чтобы сливки не кипели! Затем добавляем к ним 3 ложки сметаны.

Продолжая помешивать, всыпаем натертый сыр. Сливочную смесь обязательно нужно хорошо прогреть, чтобы сыр расплавился и масса стала однородной. Отправить туда же набухший желатин и специи, и продолжать греть на медленном огне до того момента, когда желатин полностью растворится. Оставить смесь остывать, а затем распределить по формочкам или бокалам. Убираем в холодильник и ждём до утра. Подавать сырную панакоту лучше без формочек и бокалов, т.к. такая сервировка подходит больше для десертов. Украшать можно помидорами, огурцами, оливками и зеленью.

Однако все современные вариации панакоты содержат в себе классический рецепт панакоты — основу, на которой базируются фантазии кулинаров.

Смотрите еще видео о том как готовить классическую панакоту:

Что это за чудо-десерт такой? Откуда он к нам прибыл? Почему названия его слегка разнятся между собой, и какое из них правильное? Как приготовить классический рецепт? Вот сколько вопросов – и на все нужно получить верные ответы.

Так как будет правильно? Паннакота, панакота, или панна-котта?

Говорят, название этого с итальянского переводится, что-то вроде «вареного крема или вареных сливок». Итальянцы дают единственно правильное написание этого блюда на русском языке — Панна Котта. Если запросить в он-лайн переводчиках именно это словосочетание – получим ответ «сваренные сливки». Так что мы были недалеки от истины.

Однако, в поисковых системах страждущие рецепта хозяйки и кулинары запрашивают десерт по-разному — Панна Котта, панакота, паннакота, панна-котта и в иных интерпретациях. И всегда поисковик предложит хорошие варианты приготовления этого рецепта. И какая, спрашивается, разница, как его назвать? Если в конечном результате мы получим тот самый рецепт изысканного итальянского особого десерта? С названием разобрались. Приступим к приготовлению классической Панны Котты или панакоты)).

Классическая панна котта

Для нее нам понадобится: сливки большой жирности (половина литра), ваниль, сахар (50 граммов), желатин (желательно листовой, тогда три листика или пакетик обычного), любой сироп (классика – кленовый, карамельный) и ягоды для украшения десерта.

Желатин заливаем водой для набухания. Ставим в сторону. Сливки выливаем в кастрюльку, стручок ванили добавляем в содержимое или вместо стручка на кончике ножа ванилин. Доводим сливки до кипения, варим их 10 минут (на медленном огне!).

Снимаем с огня, убираем стручок ванили. Добавляем желатин, размешиваем, чтобы весь разошелся в сливках. Разливаем по формам, ставим на три часа в холод. Как изделие застынет, выкладываем его на тарелку из формы, сверху поливаем сиропом, украшаем ягодками.

Полить панну котту можно и шоколадным соусом. Кроме ягод ее можно украшать кусочками фруктов, рубленными орехами. Классическая панакота – кремового или белого оттенка. Однако, при желании ее можно сделать многослойной, разных оттенков желированных слоев.

Любите нежные и воздушные десерты? Да еще и из минимального набора продуктов? И чтоб готовились без хлопот? Предлагаю рецепт итальянского лакомства — панакота.
Содержание рецепта:

Панакота — получила свое название благодаря основным ингредиентам — желатину и сливкам. И именно последнему, если говорить дословно, то панакота в переводе обозначает — вареные сливки. А что интересно, что ранее второй обязательный компонент лакомства — желатин, заменяли косточкой рыбы, а сахар и вовсе не клали из-за высокой его цены. В сегодняшние дни, несмотря на всю простоту приготовления, эта сладость стала самым известным десертом, который пользуется большой популярностью во многих странах мира.

Кстати в нашей стране название этого лакомства все пишут по-разному: паннакотта, панна кота, панакота, паннакота, панакотта. Но правильнее всего будет панна котта, что отвечает итальянскому названию Panna cotta.


Много сливок и немного молока, сахар и желток, чуть-чуть желатина и любые наполнители по вкусу. На первый взгляд кажется все очень просто. Ну, а если разобраться, то для приготовления десерта необходимо уделить некоторое внимание конкретным деталям.
  • Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
  • Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
  • Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
  • Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
  • Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
  • Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
  • Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.
Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.


Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Сегодня существует уже немало вариантов этого блюда, однако большинство из них основываются на классическом варианте. Отличаются они дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.

Для многих классическая панакота, приготовленная только из сливок, кажется слишком жирной. Поэтому кондитеры с целью снизить жирность десерта стали добавлять молоко. На вкусе это нисколько не отражается, но десерт получается более легким.

  • Калорийность на 100 г — 188 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

  • Сливки жирность 18-33% — 500 мл
  • Молоко — 130 мл
  • Стручок натуральной ванили — 1 шт.
  • Быстрорастворимый желатин — 15 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — по вкусу

Приготовление:

  1. Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
  2. Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
  3. Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
  4. Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
  5. Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  6. Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.
  7. Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.


Если сладость планируете подавать на праздничный стол, то желатин лучше заменить агар-агаром. И тогда можно быть уверенным, что лакомство не растает и не растечется по всей тарелке. Агар-агар — растительный заменитель желатина, причем очень полезный. Используется он в кулинарии для приготовления желейных десертов в качестве загустителя.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% — 250 мг
  • Молоко — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — пакетик
  • Агар-агар — 1,5 ч. л.
Приготовление:
  1. Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
  2. Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
  3. Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
  4. Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт


Многие ошибочно считают, что классический рецепт панакоты самостоятельно приготовить невозможно, мол, это под силу только опытному кулинару. Однако это вовсе не так, и данный рецепт соответствует подледной рецептуре. Приготовьте и убедитесь, что это очень просто.

Ингредиенты:

  • Сливки 30 % жирности — 400 мл
  • Желатин — 25 г
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Сахар — 40 г
  • Питьевая вода — 50 мл
Приготовление:
  1. Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
  2. Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
  3. Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
  4. Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
  5. Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии


Изысканный итальянский десерт готовится очень быстро, а главное настолько просто, что с ним справится любой повар. Итальянские хозяйки любят разбавлять это лакомство всевозможными наполнителями, а самой распространенной добавкой является — клубника. С этой ягодой и предлагаем рецепт.

Ингредиенты:

  • Сливки — 500 мл
  • Молоко — 130 мл
  • Желатин — 15 г
  • Ванильный порошок — пакетик
  • Свежая или замороженная клубника — 150 г
  • Питьевая вода — 50 мл
  • Сахар — по вкусу
Приготовление:
  1. Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
  2. Желатин залейте теплой водой и размешайте.
  3. Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
  4. Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
  5. Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

  • Сливки — 500 Миллилитров
  • Сахар — 100-150 Грамм
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Желатин — 2 Ст. ложки
  • Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

  • сливки молочные 32% — 200 гр
  • желатин — 2-4 гр
  • ваниль — 1 стручок
  • сахар — 50 гр
  • сахар — 50 гр
  • клубника — 100 гр
  • лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

  • Сливки 42% — 400 мл;
  • Молоко 3.2% — 100 мл;
  • Сахар песок – 100 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Желатин – 10 г;
  • Вода – 100 г;
  • Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
  • Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

  • сливки 33 % — 400 миллилитров,
  • сахар – 30 грамм,
  • порошок ванили – 2 грамма,
  • быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
  • корица – 1 палочка,
  • фундук – 5 штук,
  • сливочное масло – 50 грамм,
  • порошок какао – 1 чайная ложка,
  • сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

  • 500 мл сливок 18-20%
  • 2 ч. л. растворимого кофе
  • 80 мл воды
  • 50 г сахара
  • 15 г желатина
  • 100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

  • 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
  • 150 гр молока

или менее калорийный вариант:

  • 200 гр сливок (от 33%)
  • 200 гр молока
  • 100 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

  • молоко — 1 стакан;
  • желтки куриных яиц — 3 штуки;
  • 1 банан;
  • 100 грамм сахара;
  • 15 грамм желатина;
  • 2 грамма ванилина;
  • вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Панакота – рецепт итальянский, оригинальный. Заморское название навеивает картинки о дорогостоящих ингредиентах, сложном, трехчасовом приготовлении, горе грязной посуды. На самом деле все просто. Продукты найдутся в любом супермаркете, создание вкуснотищи под силу новичку кулинарной сцены. Десерт получается нежным, воздушным, очень вкусным. Получил свое название благодаря основному ингредиенту. Дословный перевод означает «вареные сливки». Родина вкуснятины – итальянский Пьемонт. Там блюдо прошло период становления, быстро завоевав сердца местных жителей. Интересно, что тогда желатин – важный ингредиент данного блюда, заменяли косточками рыб. Лакомство набрало популярности во всем мире, получило немало различных модификаций.

пошаговый рецепт

имеет классическую основу. Отличия заключаются в пропорциях, дополнительных ингредиентах.

Раньше сливочное лакомство готовили без сахара. Данный подсластитель стоил очень дорого.
Итальянская сливочная вкуснятина – неотъемлемая часть светских обедов всей Европы.
Для тех, кто сидит на диете, бережет фигуру, существует вариант на основе йогурта. Результат получается не менее вкусным.

Панакота: рецепт классический

Классика всегда в моде. Вариант, проверенный годами, множеством хозяек, шеф-поваров. Потребуются:
сливки,
желатин,
сахар.


В охлажденное молоко всыпаем желатин. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут. Он должен разбухнуть.
Выливаем сливки в сотейник, добавляем сахар, ставим на плиту. Доводим до кипения, оставляем еще на 2 минуты.


Снимаем сливки с огня, добавляем в них молочную смесь.
Возвращаем смесь на плиту, ждем полного растворения желатина. Тщательно следим за температурой. Не допускаем закипания. Все время помешиваем молоко со сливками.


Разливаем по формам, даем остыть. Отправляем в холодильник до полного застывания.


Подавать лакомство можно в формах, украсив какая, фруктами, джемами. Или выложив их на тарелку.

Рецепт с фото позволяет быстро разобраться с необходимыми консистенциями, пропорциями. Классический вариант блюда дает большие просторы для экспериментов. Любители шоколада могут добавить в сливочно-молочную смесь какао. Для детского праздника уместно сделать полосатое кофейно-ванильное чудо. Для этого смесь необходимо разделить пополам, добавить какао только в ½ часть.

Панакота, рецепт с фото: вариации

Варианты десерта различны пропорциями, сочетаниями. Каждый сможет подобрать идеальный вкус.

Основным ингредиентом являются сливки. Их можно использовать без добавления молока. Результат получится более жирным.
Желатин – очень привередливый составляющий. Здесь важно не перегреть, дать время на растворение.
Сахар добавляется по вкусу. Существует вариации без использования подсластителей.
Некоторые варианты предполагают использование яичных желтков. В этом случае смесь необходимо тщательно взбить. Панакота получается воздушная, пористая, желтоватого оттенка. Внешне напоминает заварной крем.


Дополнительные ингредиенты способны придать яркости блюду. Натуральные красители: какао, сок моркови, свеклы, вишни сделают результат цветным.
Уместно добавление кокосовой стружки.
Шоколадная панакота, среди набора ингредиентов, имеет плитку черного шоколада. Ее следует вводить после нагревания сливок, перед введением желатина. Вкус получается насыщенным.
Малиновая, клубничная, вишневая, персиковая, тыквенная панакота – вкусно, оригинально, просто. Свежие или замороженные фрукты достаточно отправить в блендер, смешать со сливками.
Можно дополнить панакоту тонким слоем ягодного желе. Стоит дождаться полного застывания сливочной смесь, после этого долить в форму немного желе.

Представлен далеко не полный список вариантов. Панакота любит эксперименты. У любителей данного блюда собственные модификации блюда появляются быстро.


Рецепт панакоты в домашних условиях (с фото)


Внезапно нагрянули гости – самое время испробовать приготовления итальянского сливочного лакомства в домашних условиях. План действий таков:

Радостно встречаем гостей, включаем им слайдшоу из двух тысяч фотографий «Египет-2016», предлагаем чай, отправляемся на кухню.
Замачиваем желатин в холодной воде, оставляем его на 10 минут. Завариваем чай.
Ставим на огонь сливки, добавляем сахар. Бежим к гостям, комментируем пару фоток, раздаем чай.
Возвращаемся на кухню. Даем сливкам покипеть 2 минутки.
Вводим желатин, помешивая сливки. Ждем однородной консистенции. Снимаем с огня.
Бежим к гостям, предлагаем бутерброды, развлекаем их анекдотом.
Разливаем сливочную смесь в формы, отправляем в холодильник. Нарезаем бутерброды.
Кормим гостей бутербродами, больше ничего им не предлагаем. Удивляемся, чего это они так рано засобирались?
С нескрываемым сожалением провожаем всех. Выдыхаем. Идем наслаждаться изысканным итальянским лакомством.


Панакота: классический рецепт от Юлии Высоцкой


Вариант Юлии Высоцкой получается очень вкусным, хотя отличий здесь минимум. Ее опыту можно доверять. Наиболее простой, классический пошаговый рецепт представлен вашему вниманию:

1. Высыпаем сахар в жирные сливки. Доводим до кипения, прогреваем 10 минут. Отставляем в сторону, даем немного остыть.
2. Пакетик желатина заливаем 100 мл воды, отправляем в сковороду, на огонь. Помешиваем, не давая закипеть, довести до однородности. Смесь охладить.
3. В сливки вливаем желатин, перемешиваем. Разливаем по формам, отправляем в холодильник.
4. Застывший десерт выложить на тарелки, украсить ягодами, растопленным шоколадом или джемом.
Популярности набирает вариант панакоты в мультиварке. Эта кухонная помощница готовит все, десерты получаются особенно нежными. Пошаговый рецепт прост:

В чашу мультиварки вливаем сливки, молоко, добавляем сахар, ванилин.
Тщательно все перемешиваем. Включаем режим «молочные каши» на 10 минут.
Желатин замачиваем в холодной воде, даем набухнуть, отправляем на водяную баню. Доводим до однородной консистенции.
После сигнала мультиварки, желатин вводим в сливочную смесь. Тщательно перемешиваем, разливаем по формам, даем застыть.
Для украшения можно использовать миндальные хлопья, кокосовую стружку.


Первые представители изысканного десерта

Сливочный десерт на рыбьих костях, совсем не сладкий – такой была первая панакота. Итальянцы процеживали нагретую смесь, добавляли фрукты, ягоды, ставили в холод. Со временем цены на сахар значительно упали, лакомство стало безумно сладким. Итальянцы и сейчас любят добавлять в сливки большое количество сахарного песка, ванили.

Секрет мировой популярности блюда заключается в его универсальности. Панакота одинаково хороша в разных вкусовых вариациях, прекрасно гармонирует с соусами. Во время приготовления можно экспериментировать с добавками.


Несколько вариантов, похожих на панакоту, можно попробовать в разных странах:

Баварский крем имеет аналогичную рецептуру. Подается с фруктовыми джемами, часто используется в качестве наполнителя для пончиков.
Бламанже – холодный французский десерт из сливок. Здесь можно использовать миндальное молоко.
Кастард – альтернативное название заварного крема. Состав очень схож с панакотой. Вкусовые качества менее нежные.

Сливочный десерт уместен к любому празднику. Более яркие варианты порадуют детей, разнообразие возможных джемов подарят широкий вкусовой диапазон.


Особенности приготовления

Рецепты не перестают модифицироваться. Каждая хозяйка-сладкоежка имеет свои особенности приготовления, идеальные пропорции, кулинарные секретики:

Нежный сливочный десерт прост в приготовлении. Особого контроля, наблюдения требует желатин. Именно он отвечает за итоговую консистенцию, может испортить все труды.
Смесь с желатином нельзя перегревать, доводить до кипения. Иначе она не застынет потом.
Не используйте загуститель, который уже давно лежит у вас открытым. Для приготовления лучше воспользоваться свежим пакетиком. Это значительно снижает вероятность неправильной консистенции результата.
Чтобы десерт получился воздушным необходимо вовремя уловить момент взбивания. Смесь не должна слишком нагреться.
Стандартный цвет блюда – белый. Чтобы вкуснятина получилась нежно зеленого оттенка, используйте сок шпината, для синего цвета подойдет краснокочанная капуста. Коричневая получается, если добавить какао, шоколад. Морковь, тыква предадут оранжевого оттенка.
Чтобы быстрее разобраться с приготовлением используйте рецепт с фото. Можно воспользоваться видео.


Существуют еще сотни вариантов разнообразных вариантов панакоты. Каждый особенный по-своему. Пошаговые рецепты с фото позволяют быстро разобраться с пропорциями, консистенциями. Попробовав приготовить сливочный десерт однажды, не стоит останавливаться. Кулинарные эксперименты приносят плоды в виде любимых вкусовых сочетаний.







Панна котта с горьким шоколадом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для панна котта с горьким шоколадом на 5 порций :

Рецепт приготовления панна котта с горьким шоколадом по шагам

Панна котта — это традиционный итальянский десерт. Он очень легкий и воздушный, и безусловно понравиться всем, а особенно любителям шоколада, ведь данный рецепт с горьким шоколадом.

Берем плитку шоколада и трем на терку

В чашу мультиварки кладем сахар, сливки, молоко, ванилин, шоколад. Перемешиваем и включаем режим «Десерт», время указываем 10 минут

Желатин заливаем холодной водой, затем ставим на водяную баню

Разведенный желатин кладем в сливочно-шоколадную смесь и перемешиваем.

Наливаем в формы смесь и ставим в холодильник до полного остывания. Это займет 2 часа, после чего можно подавать десерт. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сливки 35% жирности

9

140

13

1348

Желатин листовой

10

0

0

40

всего в блюде:

34

180

151

2360

всего в 1 порции:

7

36

30

472

всего в 100 граммах:

5

24

20

313

Похожие рецепты

Десерт панакота – лучшие рецепты с фото.

Как готовить панакоту в домашних условиях? Рецепт Клубничной панна-котты

Панакота рецепт с фото – это десерт на основе молока/сливок, ванили и сахара. Для разнообразия можно добавлять различные фрукты, кофе, какао, сиропы и так далее. Рецептура приготовления настолько простая что справится каждый начинающий кулинар.

Возьмите на заметку несколько советов:

  • желательно сливки не доводить до закипания, в противном случае вкус десерта будет немного отличаться от оригинала. Рекомендуется подогреть и затем уже вливать предварительно разведенный желатин.
  • в десерт лучше не добавлять слишком много желатина, панакота должна получиться нежной и мягкой.
  • сахар необходимо использовать мелкий, чтобы он побыстрее растворился в процессе.
  • для готовки берите только жирные сливки.

Панакота рецепт классический

  • жирные сливки (200г)
  • ваниль (1ч.л.)
  • сахар (полстаканчика)
  • желатин (20-30г) (количество ингредиента можно менять: все зависит от консистенции которую вы хотите видеть у себя на тарелке).
  • различные ягоды для украшения

1. Переливаем сливки в глубокую тарелочку, всыпаем сахар, щепотку ванили и помещаем все это на медленный огонь. В горячей воде разводим желатин, вливаем получившуюся массу в подогретые сливки и перемешиваем.

2. Получившийся десерт разливаем по формочкам и в холодильник на два-три часа. После – десерт достаем и украшаем ягодками/фруктами. Технология приготовления очень похожа на приготовление не менее вкусного десерта –

Панакота рецепт с фото пошагово №2
  • молоко (50мл)
  • сливки (15-20%) 200мл
  • сахар ванильный (10г)
  • апельсины (1шт)
  • сахар (90г)
  • желатин (30г)
  • по желанию молотую корицу (половинка чайной ложки)

Апельсиновый сироп:

  • апельсин (1/2шт)
  • вода (1ст.л.)
  • сахар (2.5ст.л.)

1. В посудину всыпаем желатин, вливаем холодную воду (50мл) и ждем пока смесь набухнет до 15мин. Далее из апельсинки выжимаем сок и разделяем пополам (одна половина пойдет на панакоту, вторая – на готовку сиропа).

2. В тарелку вливаем сливки, добавляем молоко, сахар, корицу, перемешиваем и помещаем на плиту. Кипятить не нужно, просто подогрейте, постоянно помешивая. Затем влейте половину порции апельсинового сока и набухший желатин. Полученную смесь прогрейте еще, чтобы желатин растворился полностью. После – разливаем по формочкам, даем остыть, прикрываем и в холодильник на пару часиков. Примечание: чтобы наш десерт легко отошел от стенок формочки, опустите их на пару секунд в кипяток (либо можно тонким ножиком аккуратно надрезать по краям формы).

3. Тем временем сделаем сироп: в кастрюльку нарезаем шкурку апельсина на небольшие кусочки, заливаем соком + водой, всыпаем сахар, помещаем на плиту и варим сироп до первого закипания. После – уменьшаем мощность, провариваем еще 10мин и процеживаем через ситечко. Перед подачей панакоту поливаем охлажденным сиропом, украшаем ягодками и посыпаем сверху корицей. Все готово!

Рецепт панакоты в домашних условиях с фото №3 («Полосатая» панакота)

  • желатин (1. 5ст.л)
  • жирные сливки (1стаканчик)
  • молоко (1стаканчик)
  • какао (1ст.л.)
  • сахар (3ст.л.)

1. Желатин разводим холодным молоком и даем настояться 15мин для разбухания. Затем в кастрюльку вливаем сливки, засыпаем сахаром и помещаем на огонь. После легкого закипания сливки провариваем еще 2минутки, снимаем, заливаем желатиновой смесью и опять ставим на плиту. Примечание: сливки с желатином кипятить не нужно, в противном случае желатин испортится и не застынет.

2. Панакоту мы делаем шоколадно-белыми слоями. Поэтому получившуюся смесь делим на две части. В одну добавляем какао и тщательно перемешиваем, а вторую оставляем белой. Начинаем собирать наш десерт. На дно стаканчика наливаем белых сливок, ставим в холодильник на 60-90мин. Затем вливаем туда же шоколадные сливки и помещаем в холодильник. Опять белые сливки и посыпаем какао. Вот такой замечательный и легкий десерт может сделать каждый. Приятной готовки!

Воздушная панакота рецепт с фото №4
  • сливки (1стакан)
  • молоко (1стакан)
  • кефир (1стакан)
  • сахар (1стакан)
  • апельсинки (1шт)
  • желатин (упаковка)
  • фрукты/ягоды для украшения

1. Желатин разводим теплой водой и ждем несколько минут (10-15мин) пока разбухнет. Затем в посудину вливаем сливки, молоко, ваниль, сахар, перемешиваем и помещаем на огонь. Провариваем на медленном огне. Примечание: стручок ванили разрежьте на 2 части, так аромат будет еще насыщенней.

2. Цедру апельсинки измельчите, процедите немного сока и влейте в эту смесь кефир. Все хорошенько взбейте венчиком. Желатин добавляем в молочную смесь, убираем ваниль и вливаем кефирно-апельсиновую заготовку. Десерт разливаем по формочкам и в холодильник. По желанию украсьте любыми ягодками/фруктами.

Рецепт панакоты №5
  • жирные сливки (20-25%) 180мл
  • желатин (12г)
  • йогурт без добавок (от 1до 5%жирности) 500мл
  • сахар (2ст.л.)
  • пудру сахарную (2ст.л.)
  • теплую воду (120мл)

Ягодный соус:

  • любые ягоды на ваш вкус: малина, клубника, черника, земляника и т.д. 300г
  • сахар (2ст.л.)
  • цедра лимона
  • вода чистая (2 ст.л. )

В тарелочку вливаем воду, засыпаем желатин и замачиваем до 10мин для разбухания.

1. В кастрюльку вливаем сливки (только 60мл), добавляем сахар, помещаем на средний огонь, слегка прогреваем пока не растворятся сахарные крупинки и убираем с плиты. Затем вливаем желатин, йогурт и хорошенько все взбиваем до однородности (5мин).

2. В блендер вливаем оставшиеся сливки (120мл), взбиваем 1-2минутки, добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем, пока смесь слегка не увеличится (на процесс уйдет приблизительно 5-6мин). Данную смесь вливаем в посудину с йогуртовой заготовкой и перемешиваем. Панакоту разливаем по формочкам и помещаем в холодное место на 2-3 часика.

3. Приготовим пока ягодный сироп. В кастрюлю выкладываем ягоды, всыпаем сахар, добавляем цедру лимона и воду. Помещаем на средний огонь, кипятим, провариваем соус еще 10-15мин и процеживаем. Когда десерт застынет – полейте готовым соусом и украсьте цельными ягодками. Панакота рецепт с фото готова!

В настоящее время десерт Панакота популярен не только в Италии, но и во всём мире, включая Россию. Впервые десерт появился на севере Аппенинского полуострова. Если дословно перевести с итальянского языка словосочетание panna cotta, русский аналог будет звучать как “вареный крем”.

Лучшая панакота получается из жирных кондитерских сливок, однако для приготовления этого блюда можно использовать молоко или ряженку.

Классическая панакота имеет белый цвет, но современные повара изменяют оттенок десерта, добавляя фрукты, ягоды и шоколад.

В Италии панакота подаётся с разными соусами, такими как шоколадный, фруктовый, медовый или карамельный. Итальянцы любят украшать свой десерт кокосовой стружкой и клубничным джемом.

Классический рецепт панакоты

Классическую панакоту легко приготовить в домашних условиях. Советуем использовать жирные сливки – не менее 33%. Не кладите много желатина. Тогда ваша панакота растает во рту.

Время приготовления — 5 часов.

Ингредиенты:

  • 600 мл жирных сливок 33%;
  • 20 гр. пищевого желатина;
  • 70 гр. сахара;
  • 150 гр. молока;
  • 1 щепотка ванилина.

Ингредиенты :

  1. Желатин насыпьте в мисочку и залейте 2 столовыми ложками теплой воды. Накройте чем-нибудь сверху и оставьте на 20 минут. Желатиновая смесь должна набухнуть.
  2. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее сливки, молоко, сахар и ванилин. Нагрейте смесь на медленном огне. Доводить до кипения нельзя!
  3. Набухший желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
  4. Желатин влейте к сливкам. В смеси могут образовываться комки, и поэтому лучше процедить ее через ситечко.
  5. Разлейте жидкую панакоту по формочкам. Оставьте на 4 часа застывать.
  6. Украсить десерт можно кокосовой стружкой любимого цвета. Приятного аппетита!

Панакота из ряженки по-русски

Да-да, существует и, так называемая, русская панакота. Она готовится из ряженки. Этот десерт – диетический. Никакого жира и лишних калорий.

По вкусу русская панакота не уступает итальянской. Такая же легкая и воздушная.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты :

  • 600 мл ряженки до 5% жирности;
  • 100 мл кипяченой воды;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 1 столовая ложка пищевого желатина;
  • 2 щепотки ванилина.

Приготовление :

  1. Желатин насыпьте в маленькую мисочку и залейте теплой кипяченой водой. Оставьте на 30 минут набухнуть.
  2. Ряженку смешайте с медом и ванилином.
  3. Когда желатин набухнет, растопите его на водяной бане, но не доводите до кипения. Затем влейте желатин в ряженку и перемешайте.
  4. Смесь расформируйте по формам и спрячьте в холодильник на 3 часа.
  5. Украсьте панакоту из ряженки растопленным горячим шоколадом. Сверху посыпьте кокосовыми стружками. Приятного аппетита!

Шоколадная панакота

Этот десерт понравится тем, кто любит шоколад! Такой рецепт панакоты прост в исполнении. Шоколад дополняет этот воздушный десерт и вносит чудесную нотку аромата.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

  • 300 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
  • 200 гр. молока 3,2%;
  • 150 гр. сахара;
  • 1 плитка шоколада – горький или молочный;
  • 20 гр. пищевого желатина;
  • 3 столовые ложки теплой воды;
  • 1 щепотка ванилина.

Приготовление:

  1. Смешайте молоко со сливками и подогрейте смесь до теплой температуры.
  2. Желатин залейте водой и уберите в сторону набухать на 25 минут.
  3. Плитка шоколада поломайте на маленькие квадратики и растопите на водяной бане до жидкого состояния.
  4. По одной столовой ложке добавляйте к шоколаду молочно-сливочную смесь. Следите, чтобы не образовывалось комочков. Добавьте ванилин и сахар. Перемешайте.
  5. Желатин растопите на водяной бане. Не доводите до кипения!
  6. Добавьте желатин к сливочно-шоколадной массе и тщательно перемешайте.
  7. Шоколадную панакоту разлейте по порционным вазочкам и уберите в холодильник на 3 часа.
  8. Украсить такую панакоту можно взбитыми сливками и ягодами. Приятного аппетита!

Вишневая панакота

Панакота с вишней послужит беспроигрышным вариантом десерта на любом празднестве! Кроме того, панакота с вишней подойдёт для вечерних посиделок с вашей половинкой. Нежный сливочным вкус сочетается с ягодой вишней. Блюдо выглядит очень красиво и романтично.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты:

  • 500 гр. кондитерских сливок не менее 33% жирности;
  • 250 гр. молока;
  • 150 гр. сахара;
  • 30 гр. быстрорастворимого желатина;
  • 250 гр. вишни;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 щепотка молотой корицы;
  • 180 мл воды.

Приготовление:

  1. 10 гр. и 20 гр. желатина замочите в разных блюдечках в теплой воде на 20 минут.
  2. В кастрюльке смешайте сливки, молоко, сахар, ванилин и корицу. Нагрейте смесь на медленном огне. Сахар должен раствориться. Не кипятите!
  3. Вишню промойте и удалите косточки. Положите ягоды в железную миску, налейте туда воду. Нагревайте вишню, пока она не даст сок.
  4. Желатин в обоих блюдечках растопите на водяной бане. 20 гр. желатина добавьте в сливочную смесь, а 10 гр. желатина добавьте к вишням.
  5. Возьмите порционные десертные вазочки. Сначала налейте сливочный слой. Уберите в холодильник на 20 минут. Затем, когда сливки немного уплотнятся, налейте сверху вишнёвый слой. Уберите в холодное место на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Приготовить такой изысканный десерт, как панакота, может любая хозяйка. Для этого пригодятся советы и рекомендации данной статьи.

Панакота – очень вкусный и нежный кремовый десерт , приготовленный из сливок и ягодной массы. Сделать самостоятельно в домашних условиях панакоту совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует каких-то особенных ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете за доступную цену.

Для классической панакоты потребуется:

  • Сахар
  • Сливки
  • Желатин
  • Ягоды
  • По желанию можно использовать сахарную пудру для декора и ванилин для того, чтобы придать десерту аромат.

ВАЖНО: Классические ягоды для приготовления панакоты – это клубника и малина. Тем не менее, вы успешно можете использовать красную смородину, перетертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.

Приготовление:

  • Ложку желатина следует насыпать в небольшую емкость, к примеру, пиалу. Его следует залить третью стакана чистой холодной воды и оставить разбухать на полчаса.
  • Сливки нужно налить в кулинарный ковшик и поставить на маленький огонь. В сливки всыпается сахар и тщательно растворяется, перемешивая венчиком. Доводить сливки до кипения нельзя – они свернуться и блюдо не получиться.
  • Когда сливки нагрелись и в них растворился сахар, вливается разбухший желатин и опять же: не переставая мешать венчиком сливки, растворите в них желатин, не доводя до кипения.
  • Приготовьте ягодную массу: засыпьте ее в блендер и включите режим измельчения. При неимении блендера можно воспользоваться мясорубкой. В ягодную массу для сладости можно добавить сахарную пудру.
  • Сливочная масса разливается по формочкам для подачи (пиалы, стаканы, бокалы) и отправляется в холодильник. Через пару часов она «схватиться» и тогда верхнюю ее часть можно покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.

Не сложный домашний десерт

Панакота фиалка: рецепт приготовления, фото

Вкусный десерт панакота назван «фиалкой» только потому, что визуально может напоминать своей презентацией пышно цветущие белые лепестки и характерную форму этого цветка.

Для приготовления потребуется:

  • Сливки – 350 мл (их жирность должна быть не менее, чем 25%).
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л. (по желанию можно добавить больше или меньше сахара).
  • Ежевика – 150 г (можно заменить другой ягодой)
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Мята – 1 веточка свежей зелени.

Приготовления:

  • Сливки подогреваются (не кипятятся) и в них растворяется сахар.
  • Желатин предварительно заливается 4 ст.л. холодной воды и разбухает.
  • Разбухший желатин растворяется и тщательно вымешивается в еще не остывших сливках.
  • Сливочная масса процеживается от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливается по формочкам (подойдут формочки для выпечки кексов или маффинов), убираются на час в холодильник.
  • Готовится ягодный соус: ежевика очищается от хвостиков, всыпается в блендер и измалывается. Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
  • Через час приготовьте плоскую сервировочную тарелку. На дно тарелки вылейте небольшое количество соуса (можете нарисовать узоры). Выньте из холодильника одну формочку с панакотой.
  • Донышко формочки окуните на несколько секунд в кипяток. Панакота «отстанет» от краев и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо, прямо на соус. Готовое блюдо украсьте свежими листиками мяты.

Ежевичная панакота

Панакота – рецепт от Юлии Высоцкой: фото

Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которого отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так и панакота от Юлии Высоцкой – не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.

Вам потребуется:

  • Сливки – 1 стакан (выбирайте самые жирные)
  • Молоко – 1 стакан (так же, самой высокой жирности)
  • Кефир – 1 стакан (2,5 % жирности)
  • Желатин – 10 г (дать разбухнуть в холодной воде, воды 1\3 стакана).
  • Сахар – 100 г (сладость отрегулируйте самостоятельно, добавьте больше или меньше сахара).
  • Цедра апельсина от одного цитруса
  • Свежая малина – горсть
  • Ванилин – 1 пакетик

Приготовление:

  • Желатин оставьте разбухать
  • В это время смешайте сливки с молоком
  • В сливках растворяется ванилин
  • Сливки с молоком ставятся на огонь и доводятся до кипения.
  • В молоке растворяется сахар
  • Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
  • Все тщательно перемешивается с цедрой
  • Кефир взбивается пять минут блендером
  • Добавьте желатин в молочную массу
  • В молочную массу вливается кефир
  • Все тщательно перемешивается
  • Панакота разливается по формочкам
  • Уберите панакоту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более плотной, декорируйте ее свежими ягодками малины.

Рецепт Юлии Высоцкой

Панакота шоколадная: рецепт с фото

Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.

Вам потребуется:

  • Шоколад – 100 г (плитка или весовой, обязательно черный).
  • Сахар – 50 г (можно больше или меньше, по вкусу)
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию, для аромата)
  • Желатин
  • Жирное молоко (2,5%) – 0,5 стакана
  • Жирные сливки (30%) – 1,5 стакана

Приготовление:

  • Шоколад измельчается теркой или блендером
  • Шоколад следует пересыпать в емкость с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
  • К шоколаду добавляются сливки, молоко и сахар, ставятся на огонь.
  • Доводить сливки до кипения нельзя
  • Сливки нагреваются для того, чтобы в них полностью растворился шоколад.
  • Не забывайте регулярно перемешивать венчиком массу
  • Пока сливки нагреваются, желатин разбухнет
  • Добавьте желатин в массу и все тщательно еще раз перемешайте, не доводя до кипения.
  • Готовую массу нужно разлить по формочкам и отправить в холодильник.
  • Через два часа десерт застынет и будет готов к употреблению.

Рецепт с шоколадом

Панакота кофейная: рецепт с фото

Вам потребуется:

  • Сливки жирные (не менее 20%) – 0,5 литра
  • Шоколад – 100 г (плитка, обязательно молочный!)
  • Кофе – 1 чашечка эспрессо (это примерно 80 мл ароматного кофе из арабики).
  • Сахар
  • Желатин – 1 пакетик (это примерно 12 г)

Приготовление:

  • Шоколад натирается на терке, всыпается в металлическую посуду с толстым дном.
  • К шоколаду добавляется сахар и сливки
  • Масса топится на медленном огне, не доходя до кипения.
  • Разбухший желатин отправляется в сливочную массу и, тщательно перемешивая ее венчиком, растворяется.
  • В однородную массу нужно влить кофе и перемешать
  • Масса разливается по формочкам и отправляется в холодильник для застывания на два часа.

Рецепт с кофе

Панакота из молока и сливок: рецепт

Панакота из молока и сливок – нежный и очень легкий десерт, который не сможет навредить фигуре. Готовить его очень просто.

Вам потребуется:

  • Молоко – 1 стакан (жирностью 2,5%)
  • Сливки – 1 стакан (жирностью не менее, чем 25%)
  • Сахар – 0,5 стакана (можно регулировать по вкусу самостоятельно: добавлять больше или меньше).
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
  • Корица – ¼ ч.л.
  • Желатин – 1 пакетик (дать разбухнуть в 1/3 стакана воды).
  • Ягоды и мята для декора

Приготовление:

  • Молоко смешивается со сливками
  • Добавляется в молочную массу ванилин, сахар и корица.
  • Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения.
  • В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается.

Рецепт на молоке и сливках

Панакота диетическая: рецепт приготовления, фото

Вам пригодится:

  • Молоко – 200 мл. жирностью 2,5%
  • Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
  • Сахар – по вкусу
  • Агар-агар – ½ ч.л. (предварительно размочить в воде, несколько ст.л).
  • Ягоды для декора

Приготовление:

  • Молоко следует вскипятить
  • В молоке растворяется крахмал и сахар, тщательно перемешать.
  • Влейте агар-агар
  • Разлейте массу по формочкам, дождитесь застывания
  • Готовое блюдо украсьте ягодами

Рецепт диетический

Панакота итальянская: рецепт с фото

Для оригинальной панакоты потребуется:

  • Молоко – 0,5 стакана (2,5% жирности)
  • Сливки – 0,5 стакана (15% жирности)
  • Сахар – 40 г (регулировать самостоятельно: больше или меньше).
  • Ваниль – 1 щепотка
  • Желатин – 25 г (дать ему разбухнуть в 0,5 стакане воды холодной).

Приготовление:

  • Смешать молоко со сливками, поставить на маленький огонь.
  • Желатин замочить водой и дать разбухнуть
  • В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
  • Влейте желатин
  • Разлейте массу по стаканам или бокалам, дать застыть.
  • Готовую панакоту украсить топингом или ягодным соусом, шоколадом.

Оригинальный итальянский рецепт

Панакота малиновая, клубничная, апельсиновая: рецепт

Панакота – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на крем. Его принято подавать с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листиками мяты.

Малиновый ягодный соус для панакоты:

Клубничный ягодный соус для панакоты:

  • 150 г свежей или мороженой клубники измельчить блендером или через мясорубку.
  • Массу пропустить через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек.
  • Полученную массу смешать с 3 ст.л. сахарной пудры
  • Массу довести до кипения, чтобы пудра полностью растворилась. Соус готов.

Апельсиновый соус для панакоты:

  • Цедру одного апельсина следует натереть на самой мелкой терке.
  • Цедру смешать с 4 ст.л. сахарной пудры и добавить несколько ложек свежевыжатого апельсинового сока.
  • Массу поставить на огонь и дождаться растворения пудры, а так же для того, чтобы цедра дала свой аромат.

Панакота кокосовая: рецепт, фото

Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется достаточно необычный ингредиент.

Вам потребуется:

  • Молоко кокосовое – 2 стакана (450 мл ориентировочно)
  • Стружка кокоса – 50 г (можно больше или меньше)
  • Вода – 150 мл (для желатина)
  • Желатин – 20 г (одна большая пачка)
  • Сахар – 20 г (добавьте по вкусу больше,если любите сладкое).
  • Любой ягодный соус для подачи

Приготовление:

  • Желатин следует замочить в воде на полчаса
  • Молоко кокоса смешивается с сахаром и доводится на огне до кипения, чтобы сахар растворился.
  • Снимите молоко с огня и домешайте в него стружку кокоса.
  • Добавьте разбухший желатин, тщательно перемешайте
  • Разлейте панакоту по формочкам отправьте на пару часов в холодильник для застывания.
  • Застывшую панакоту украсьте ягодным соусом или шоколадом.

Рецепт на кокосовом молоке

Панакота ванильная: рецепт, фото

Для ванильной панакоты потребуется:

  • Сахар – 4 ст.л. (сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).
  • Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).
  • Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
  • Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).
  • Ванильная палочка – 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).

Приготовление:

  • В сливки добавляется ванилин и сахар (зерна ванили и сама палочка, она вынимается после нагревания сливок).
  • Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения
  • В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается
  • Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
  • После застывания панакота украшается ягодами и мятой.

Панакота творожная: рецепт, фото

Вам потребуется:

  • Творожная масса – 300 г (можно заменить творогом, перетертым через сито).
  • Сливки – 1 стакан (жирные – 33%)
  • Сахар – 0,5 стакана (можно по вкусу добавить больше или меньше).
  • Ваниль — пакетик
  • Желатин – й большой пакетик (примерно 20 г)

Приготовление:

  • Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин
  • В сливки добавить творожную массу и тщательно размешать миксером.
  • Массу разлить по формочкам и отправить для застывания в холодильник на пару часов.
  • Готовую панакоту можно украсить ягодным соусом.

Видео: «Как приготовить ванильную панакоту?»

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Удивить своих гостей хочется каждой хозяйке и, приготовив панакоту в домашних условиях с использованием сливок, ванильного сахара и клубничного соуса, она имеет все шансы на это. Перед тем как приготовить десерт, следует выбрать тот вариант, который больше всего вам по душе. Если с первого раза что-то может пойти не так, то дальнейшее приготовление не будет составлять особого труда. Следует уделять внимание и внешнему виду панакоты – чтобы лакомство получилось как на журнальном фото, потребуется проявить терпение и аккуратность.

Что такое панакота

Далеко не все известные в России блюда были изобретены здесь. Итальянский десерт панакота придумали в Пьемонте на северо-западе Италии. Представляет он собой загустевший крем, приготовленный из молочных продуктов и желатина. Однако повара больше относят панакоту к пудингам, не стесняясь добавлять разные несвойственные лакомству ингредиенты. Подаваться десерт может с ягодным соусом или листиком мяты.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Рецепты сладостей ценятся хозяйками за простоту и экономичность. Для приготовления панакоты в домашних условиях подойдет практически любой молочный продукт, имеющийся внутри холодильника. Обязательно также наличие желатина и ванилина. До того как приготовить вкусный десерт, запаситесь формочками, ведь панакота должна выглядеть красиво и не разваливаться.

Рецепты панакоты

Классика может быстро надоедать: какой бы вкусной ни была еда, периодически требуется разнообразие. Рецепт панакоты в домашних условиях хорош тем, что каждый отдельно взятый кулинар может адаптировать его под себя, соблюдая основополагающие принципы. Здесь открывается простор для творчества: кладите различные добавки, меняйте сливки на ряженку. Эксперименты с панакотой пойдут блюду только на пользу.

Классический рецепт

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Нежность и воздушность – вот то, что выделяет панакоту среди других сладких лакомств. Минимальный набор продуктов для приготовления – еще один огромный плюс! Сделать панакоту классическим для нее способом можно из сливок высокой жирности, желатина и клубничного сиропа. Десерт уже будет обладать нежным сливочным вкусом, но кулинары советуют добавить натуральную ваниль и пару ложек сахара.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 210 мл;
  • желатин листовой – 10 г;
  • молоко – 210 мл;
  • клубничный сироп – 20 г;
  • сахар – 30 г;
  • стручок ванили – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешанные с молоком и сахаром сливки доведите до кипения.
  2. Замочите желатин в холодной воде. Добавьте его к молочной смеси через 7 минут.
  3. Извлеките семена ванили, переложите к молоку.
  4. Залейте в формочки, уберите в холодильник на 40 минут.
  5. Украсьте клубничным сиропом.

Панакота из молока

  • Время: 4 часа 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 452 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Вареные сливки, становящиеся приятным густым кремом, являются основой традиционного рецепта панакоты. Однако повара со стажем говорят о том, что заменить этот ингредиент можно и молоком. Важно дождаться, когда оно зажелируется: возможно потребуется больше желатина. В остальном же разительных отличий молочного десерта от сливочного не наблюдается.

Ингредиенты:

  • молоко – 210 мл;
  • желатин сухой – 2 ст. л.;
  • желток – 1 шт.;
  • песок сахарный – 110 г;
  • сметана – 210 г;
  • вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В горячую воду на 5 минут погрузите желатин.
  2. Взбейте желток, смешайте с молоком, добейтесь кипения.
  3. Соедините сметану с сахаром, переложите к молоку, перемешайте.
  4. Добавьте желатин, добейтесь однородности.
  5. Распределите массу по формам, держите в холодильнике 4 часа.

Из сливок

  • Время: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 486 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если же вы хотите непременно получить сливочное желе, не отклоняйтесь от классики. Хотя традиционный десерт из сливок и желатина не запрещает добавлять, например, фрукты. Они сделают панакоту более изысканной, внеся необычную нотку. Обратите внимание на цитрусовые – они приоритетны. Если хотите получить красивую как с глянцевого фото панакоту, не забудьте и о декоре.

Ингредиенты:

  • сливки – 250 мл;
  • желатин сухой – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • сахар ванильный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сливки и оба вида сахара соедините и доведите до кипения.
  2. Заранее размоченный в холодной воде, желатин добавляйте постепенно, помешивая.
  3. Процедите, разлейте по формам и отправьте застывать в холодильник на 2 часа.

Из ряженки

  • Время: 3 часа 20 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 286 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Тяжело живется сладкоежкам – борясь за фигуру, им постоянно приходится себя ограничивать. Приготовленные в домашних условиях сладкие блюда немногим отличаются по калорийности от покупных. Однако вкусную панакоту можно сделать низкокалорийной, заменив жирные сливки или молоко на ряженку. Ее необычный, с кислинкой, вкус пойдет десерту только на пользу.

Ингредиенты:

  • ряженка – 440 г;
  • желатин – 10 г;
  • мед – 3 ч. л.;
  • вода – 110 мл.

Способ приготовления:

  1. Позвольте желатину разбухнуть в холодной воде.
  2. Положите мед, подогревайте смесь до его растворения.
  3. После остывания влейте ряженку, взбейте миксером.
  4. Емкости с десертом поставьте в холодильник на 3 часа.

Из творога

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 303 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Еще один диетический вариант панакоты подразумевает использование в составе творога. Такой десерт получится еще более воздушным. Если мелкие творожные комочки будут встречаться внутри панакоты, ничего страшного – это станет своеобразной изюминкой. Нередко лакомство подается в специальных креманках. Приветствуется использование ягод для украшения конечного блюда.

Ингредиенты:

  • творог – 110 г;
  • молоко – 160 мл;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • кипяток – 1 ст. л.;
  • пудра сахарная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте творог с сахарной пудрой и молоком.
  2. Добавьте растворенный в кипятке желатин.
  3. Заполните однородной смесью емкости.
  4. Охлаждайте 1 час.

Панакота с клубникой

  • Время: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 227 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Клубничный сироп, разлитый по тарелке, на которой подают панакоту, является обязательным атрибутом фото в большинстве меню. Ягоды же в классическом варианте не присутствуют, но это не значит, что они окажутся не к месту. Данный десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

Ингредиенты:

  • сливки 20% жирности – 210 мл;
  • желатин – 10 г;
  • сахар – 110 г;
  • клубника – 200 г;
  • холодная вода – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Замочите в 150 мл воды желатин.
  2. Размешайте сахар в сливках, влейте 100 мл воды.
  3. Варите четверть часа, не доводя до кипения.
  4. Переложите желатин.
  5. Разложенному по формам десерту дайте 2 часа загустеть внутри холодильника.
  6. Превратите клубнику в пюре, украсьте им готовое лакомство.

Банановая

  • Время: 1 час 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 233 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Нередко бананы делают частью десертов, чтобы сделать их еще более сладкими, но, при этом, не переборщить с сахаром. Панакоту данная тенденция тоже не обошла стороной. Фрукт хоть и калорийный, но дает приятный вкус в сочетании со сливочностью лакомства. Как правило, бананы измельчаются в блендере, превращаясь в пюре. Реже кулинары их нарезают мелкими кусочками.

Ингредиенты:

  • банан – 2 шт.;
  • 10% сливки – 110 мл;
  • молоко – 110 мл;
  • желатин – 5 г;
  • сахар – 20 г;
  • корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Добейтесь кипения молока со сливками и сахаром, помешивая.
  2. Влейте предварительно размоченный желатин.
  3. Нарежьте бананы, поместите в сливочную смесь.
  4. Всыпьте корицу, взбейте всё миксером.
  5. Формы с блюдом должны застывать 1 час. Перед подачей полейте лакомство шоколадным соусом.

Ванильная

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 426 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Лаконичность блюда – то, чего зачастую хочется чувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты нередко становятся самыми любимыми за счет своей ненавязчивости. Приготовив ванильную панакоту в домашних условиях, вы получите как раз такой вариант. Использовать можно как семена ванили, так и экстракт. Либо просто купить ванилин в пакетиках.

Ингредиенты:

  • молоко – 40 мл;
  • жирные сливки – 320 мл;
  • желатин – 10 г;
  • пудра сахарная – 50 г;
  • ром – 100 мл;
  • стручок ванили – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Молоко со сливками и сахаром поместите на огонь.
  2. Извлеките семена из ванильных стручков в смесь. Прокипятите.
  3. Добавьте ром, перемешайте.
  4. Вмешайте предварительно замоченный желатин.
  5. Процедите смесь, распределите по формам, уберите в холодильник на полтора часа.

  • Время: 5 часов.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 634 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Шоколад манит большинство сладкоежек. Добавив его в панакоту, вы сразу убьете двух зайцев: получите сливочность и сладость. Для рецепта подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которая при приготовлении разойдется в молоке или сливках. Для украшения такой панакоты, используют, как правило, противоположные цветовые элементы, например, листики мяты.

Ингредиенты:

  • желатин – 10 г;
  • сливки – 380 мл;
  • сахар – 90 г;
  • желток яичный – 2 шт.;
  • шоколад темный – 90 г.

Способ приготовления:

  1. На четверть часа погрузите желатин в воду.
  2. Растворите сахар в 280 мл сливок, подогрейте, растопите шоколад. Поварите, не доводя до кипения.
  3. Смешайте остаток сливок и желтки с желатином. Переложите к шоколадной массе.
  4. Немного подогрейте, взбейте миксером.
  5. Формы с десертом отправьте застывать на 4 часа.

Панакота тирамису

  • Время: 4 часа.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 497 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Два итальянских лакомства, слившиеся воедино – что может быть лучше? Бисквитные печенья с кофейной пропиткой будут представителями тирамису, а нежный загустевший крем поможет вам узнать панакоту. Такое необычное сочетание, выходящее за рамки классического представления об этих десертах, является очень вкусным. Набор продуктов чуть шире обычного, но это того стоит.

Ингредиенты:

  • жирные сливки – 415 мл;
  • савоярди – 8 шт.;
  • сахар – 65 г;
  • желатин – 10 г;
  • кофе – 100 мл;
  • вода – 3 ст. л.;
  • какао – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Залейте водой желатин.
  2. Сварите крепкий кофе, положите 5 г желатина.
  3. Выложите в формы один слой Савоярди, залейте остывшим кофе, уберите в холод на 20 минут.
  4. Подогрейте сливки с сахаром, добавьте остаток желатина.
  5. Сливочный слой выложите поверх печенья, уберите застывать на 20 минут.
  6. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
  7. Панакота Смотреть видео Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Обсудить

    Панакота — пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото

Рецепт слоеного торта с шоколадной панна коттой

  • Мммм… ням! Это был БОЛЬШОЙ хит для нашего праздничного десерта в прошлом году. Это было так хорошо, что я подумываю повторить это в этом году. Это немного работы, но это можно сделать поэтапно, так как он хорошо замерзает.

  • Боже мой! Я умер, как только торт коснулся моих губ! Это как целовать ногу ангела! Даже сосед сказал, что это лучший домашний торт, который он когда-либо пробовал и который я когда-либо делала. Шерри Ярд рулит! У меня есть ее книга, и я начну использовать ее рецепты из нее.Чтобы получить наилучший результат, необходимо точно следовать рецепту. Этот торт более щадящий, чем другие. Если вы не знаете, что делаете, и не имеете хорошего представления о химии торта, изменение ингредиентов или количества может быть рискованным.

  • Делала по этому рецепту дважды — первый раз как есть, и я согласен с рецензентами, жалующимися на изменения. Этот рецепт прекрасен сам по себе. Добавление Калуа и других вещей, на мой взгляд, испортило бы шоколад. Оба раза я использовала шоколад и какао-порошок Vahrona, и мне это очень понравилось, как «настоящему любителю шоколада». » Презентация изысканная. Когда я готовила ее во второй раз, я выбрала мой любимый рецепт шоколадного торта (от Эмили Лукетти) для теста для торта и крем-фреш вместо сметаны. Это было немного больше работы, но я Получила столько же, сколько и вложила. 🙂

  • Отличный рецепт.Я ценю отзывы людей, которые реально делают торт или блюдо в оригинальном формате.Людям смешно комментировать рецепт и внесите изменения, прежде чем пытаться попробовать оригинал.Если вы сделаете все эти «так называемые» изменения до того, как на самом деле сделаете рецепт, вы просматриваете не оригинальные рецепты, а тот, который вы создали, и, следовательно, это делает ваше мнение недействительным. Престижность людям, которые сделали оригинальный рецепт, а затем использовали свою интуицию, чтобы приспособиться к своим вкусам. То же самое, когда люди комментируют рецепт и говорят, как хорошо он выглядит, даже не попробовав его. Я пробовал несколько красивых тортов, которые были ужасны.

  • Концепция великолепна. Рецепт так себе. В следующий раз я бы использовал свой собственный рецепт шоколадного торта, использовал 9-дюймовую разъемную форму (10-дюймовая сковорода давала очень такие слои, ничего подобного на картинке, и использовала меньше жидкости или больше желатина для панна-котты.

  • Я искал десерт с молочным шоколадом, так как некоторым из моих гостей не нравится насыщенность темного шоколада. Я не вносила никаких изменений в рецепт, и это было большим успехом. Для истинных любителей шоколада — это не лучший торт. Мне очень понравился этот торт, особенно шоколадная лента, которую я никогда раньше не делала. Я использовал пергамент вместо вощеной бумаги — идеально.

  • Этот торт состоит из ингредиентов. Я не согласен с инструкциями о том, что шоколад нужен для чего угодно, кроме группы.Я использую батончики Trader Joe’s Pound Plus, и мне очень нравится взаимодействие между темнотой и молоком в панакоте.

  • Я действительно не могу утруждаться чтением «отзывов» от людей, которые меняют 15 вещей в рецепте, даже не попробовав его, как написано. .. с небольшим опытом и терпением, этот рецепт действительно достаточно прост и его тонкие ароматы идеально приготовлены так, как написано.

  • К счастью, я прочитал ряд обзоров, прежде чем начать это, и я думаю, что модификации придали этому рецепту необходимый импульс.Как и другие, я заменил воду в торте Калуа, что придало ему интересный/другой вкус. Я не знаю, добавлю ли я 1/2 стакана в следующий раз (Калуа не дешевая вещь там, где я живу!), но я ценю сложность, которую она добавила к тому, что могло бы быть пресным пирогом. У меня тоже не было под рукой сметаны, но есть похожий рецепт торта, который не требует этого, и я его исключила. Вместо этого я добавил 1/2 стакана масла. Я использовал количество желатина, необходимое для панна-котты, использовал полностью горько-сладкий шоколад и увеличил количество сливок примерно до 4 чашек.Не забудьте удалить стручок ванили, даже если в рецепте это прямо не указано! Также, следуя совету другого рецензента, я испекла весь торт в разъемной форме, а затем просто разрезала его пополам. Затем я снова собрал все это обратно в разъемную форму и поместил в морозильную камеру для застывания. Когда я делал это, я понял, что в нем используется более фунта шоколада (!!), в дополнение к куче сливок, так что это очень декадентский (и дорогой!) Десерт. Я попробовал немного после того, как оставил его на ночь, и это очень вкусно.Должен получиться фантастический и особенный торт ко дню рождения! Не так много усилий, как я ожидал, это заняло около 2,5 часов от начала до конца.

  • Этот торт БОГАТЫЙ. Принес эту шоколадную раму к другу на его ежегодную вечеринку «Праздник семи рыб». Это был такой успех, что хозяин выпроводил нас за дверь, а остатки оставил себе!

  • Торт, панакота и презентация мне понравились. Однако мой муж и сын не любили шоколадный торт, но любили панна-котту.Думаю, я сделаю именно это для них в следующий раз. Сделал бы весь торт для компании, так как я думаю, что это достойно компании.

  • С учетом комментариев предыдущих рецензентов (в частности, Kahlua и отказ от любого молочного шоколада, что я думаю, почти всегда является хорошей идеей), этот торт блестяще прошел как торт жениха на свадьбе моей сестры. ОЧЕНЬ богатый, но определенно замечательный. Я потратил деньги на очень дорогой вкусный шоколад, но это была свадьба моей сестры.И, надеюсь, когда я снова сделаю его с более дешевым шоколадом, он будет таким же хорошим!

  • Удивительная презентация и вкус, я делал это несколько раз для компании, и это всегда блестяще. Стоит усилий.

  • Я использовал предложения и использовал Kahlua вместо воды во всех частях, а также больше сливок, чем молока. Мне пришлось использовать больше желатина, так как у меня была проблема с загустением панакоты. В целом всем понравилось, лучше всего через 2 дня в холодильнике.

  • Этот торт выглядит намного лучше, чем на вкус. Но я делаю считаю, что это было бы фантастически с несколькими изменениями. я обнаружила, что коржи получились очень вкусными и влажными. Панна-котта требует более высокого соотношения сливок, и меньше ванили. Я обязательно сделаю это снова с этими изменения.

  • Панна котта с шоколадным желе

    Панна котта с шоколадным желе: быстро и легко, на сливочной основе с насыщенным вкусом и ванилью с шелковистой шоколадной глазурью. Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым укусом и каждой ложкой вам захочется большего!

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Два насыщенных сливочных десерта, объединенные в один, создают самый элегантный и изысканный десерт, который вы когда-либо пробовали. Этот рецепт я создала на основе «Птичье молоко», нескольких рецептов панакоты, муссов и желейных десертов.В моей семье не всем нравится сочетание желе и ягодного соуса в панакоте. Если нижний слой желатинизирован, они хотят, чтобы верхний слой был таким же по текстуре. Вот так я решила сложить 2 в 1, удовлетворив сладкоежек каждого члена семьи.

    Панна котта с шоколадным желе Рецепт:

    В рецептах панакоты

    используется цельное молоко и густые сливки для получения богатого сливочного результата, но я предпочитаю 2% молока. Это делает его немного менее насыщенным, но все же сливочным. Я также держу достаточное количество сахара в обоих слоях, чтобы десерт вышел просто идеальным и не перегруженным сахаром.

    Эти прекрасные угощения выглядят еще более эффектно, если их украсить свежими ягодами и листьями. Я добавляю только 1 свежую малину в каждую чашку и крошечный стебель со свежими листьями мяты. Я всегда ищу крошечные листья мяты в продуктовых магазинах и в конечном итоге покупаю упаковки, чтобы выбрать только крошечные листья для крошечных десертов. В итоге решил посадить дома. Я купила мяту перечную и кусты мяты, и они всегда есть у меня под рукой. Если вы решите купить какой-либо из них для посадки в своем саду, обязательно посадите их где-нибудь далеко от своей двери, так как они имеют тенденцию действительно разрастаться, как кусты малины.

    Я всегда предпочитаю желатин марки Knox другим генетическим маркам. Вы можете найти неароматизированный желатин в отделе выпечки практически любого продуктового магазина. Вы также можете приобрести некоторые из них на Amazon, нажав здесь.

    Если подавать эти лакомства в мини-чашках с мини-ложкой в ​​каждой, они будут выглядеть изысканно, не будет беспорядка в посуде, а вкус будет таким же восхитительным. На то, чтобы разлить каждый вкус по всем чашкам, потребуется немного больше времени, но в итоге вы получите прекрасные результаты, а стенки каждой чашки будут чистыми и вызовут восхищение у ваших гостей при подаче.Без них не будет особого случая!

    Панна котта с шоколадным желе — это десерт, который можно приготовить заранее. Я всегда делаю это за день до любого собрания, и это огромное облегчение в моем меню в день мероприятия. Держите их в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче. Они вкуснее холодными, и их обычно предпочитают есть холодными.

    Что такое панна котта?

    Панна котта — сливочный итальянский десерт. Он имеет невероятно гладкую и кремовую текстуру и чаще всего приправлен ягодами, карамелью, кофе или фруктами.Название означает «приготовленные сливки», хотя ингредиенты нагреваются настолько, чтобы растворить желатин и сахар.

    Ингредиенты для панна котты с шоколадным желе:

    Как приготовить панна котту:

    Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт для печати.

    1. В средней кастрюле смешайте и подогрейте молоко и неприправленный желатин.
    2. Добавить густые сливки, сахарный песок, мелкую соль и ванильный экстракт, помешивая, пока не пойдет пар.
    3. В среднюю миску со сметаной добавить сливочную смесь, взбивая до полной однородности.
    4. Разлейте крем по чашкам по 2 унции и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Как приготовить шоколадное желе:

    1. В средней кастрюле смешайте и взбейте неподслащенный какао-порошок, сахарный песок и неприправленный желатин.
    2. Добавьте молоко и холодную воду и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
    3. Охладите шоколадную смесь до комнатной температуры.
    4. Распределите шоколадную смесь поровну по всем чашкам с панна коттой, медленно наливая чайную ложку за чайной ложкой.
    5. Украсить свежей малиной и листьями мяты.
    6. Охладите до полного застывания, затем подавайте.

    Подавайте это лакомство холодным в мини-чашках, в каждую из которых вставлена ​​мини-ложка. У каждого гостя будет свое маленькое угощение. Необычно и элегантно!

    Любишь Желе? Попробуйте эти другие десерты:

    Панна котта с шоколадным желе

    Панна котта с шоколадным желе: быстро и легко, на сливочной основе с насыщенным вкусом и ванилью с шелковистой шоколадной глазурью.Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым укусом и каждой ложкой вам захочется большего!

    Ингредиенты для панна котты:
    • 1 чашка 2% или цельное молоко (я использую 2%)
    • 2 1/2 чайные ложки желатин без вкусовых добавок (1 пакет желатина Нокс)
    • 1 1/2 чашки густые сливки
    • 1/3 чашка сахар-песок
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • щепотка мелкая соль
    • 1 чашка сметана
    • свежая малина — для украшения (по желанию)
    • листочки свежей мяты — для украшения (по желанию)
    Ингредиенты для шоколадного желе:
    Как приготовить панна котту:
    1. Выключите огонь, поместите 1 стакан молока в кастрюлю среднего размера и посыпьте 1 пакетик неароматизированного желатина поверх молока. Дайте постоять 3-5 минут или пока желатин не станет мягким. Поставьте кастрюлю на средний/слабый огонь и помешивайте, пока желатин полностью не растворится и молоко не пойдет паром (около 4-5 минут, не кипятить).

    2. Добавьте 1 ½ стакана густых сливок, 1/3 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли. Продолжайте помешивать (около 4-5 минут) до тех пор, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет кипеть (следите за тем, чтобы не кипеть). Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

    3. Поместите 1 стакан сметаны в миску среднего размера.Постоянно взбивая, постепенно добавить теплую молочную смесь. Как только смесь станет полностью однородной, дайте ей постоять 10 минут, чтобы исчезли пузырьки. Разлейте сливки по бокалам, формочкам или чашкам объемом 2 унции. Охладите до полного застывания (3-4 часа).

    Как приготовить шоколадное желе (его нужно охладить):
    1. Начните готовить панна-котту за 1 час до остывания (если хотите ускорить процесс). В небольшой кастрюле взбейте: ¼ стакана несладкого какао-порошка, 1/3 стакана сахарного песка и 1 пакетик неароматизированного желатина.Затем добавьте 1/3 стакана молока и 1 стакан холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы шоколад не образовывал комков. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры (1-1,5 часа). * Переложите в другую посуду для более быстрого остывания.

    2. После того, как шоколадное желе остынет и панна-котта застынет, распределите шоколадную смесь поровну по всем чашкам. Медленно налейте 1 мерную ложку шоколадного желе в каждую чашку. Затем сделайте еще один раунд по 1 чайной ложке, а затем по ¼ чайной ложки в каждую. (Наливая небольшими порциями, вы предотвратите разбрызгивание на стенки чашек) . Украсить свежей малиной и листьями свежей мяты. Охладите до полного застывания (около 1 часа).

    • Чтобы сделать панна-котту менее сливочной: Используйте 2%-ное молоко вместо цельного. Десерт будет иметь только нужное количество богатого и сливочного.
    • Подавать в чашках по 2 унции: Подача этих угощений в миниатюрных чашечках придает им необычный вид, не портит посуду, а вкус остается таким же восхитительным.Используйте 1 мерную ложку чайной ложки, чтобы насыпать в каждую чашку и избегайте разбрызгивания на стенки каждой мини-чашки.
    • Используйте неароматизированный желатин: Я использую бренд Knox.
    • Это приготовленный заранее десерт: Да! Сделайте это за день до любого собрания и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. В холодном виде он вкуснее, чем в расплавленном.
    • Панна котта с шоколадным желе остается свежей до 3 дней в холодильнике.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

    Шоколадная панна котта

    Любителям панакоты и шоколада понравится этот десерт, который поможет завершить праздничное застолье на очень вкусной ноте!

    Приготовление: 3 часа 30 минут

    Порций: 4

    Ингредиенты

    Для панна котты:

    • Шоколад горький (70% какао) – 100 г
    • Сливки 33-35% – 250 мл
    • Ванильный сахар – 15 г
    • Желатин – 1 ст.л.
    • Вода – 3 ст.л.
    • Корица молотая (по желанию) – 1 щепотка
    • Масло растительное (для смазывания форм) – 0.5 чайных ложек.

      Для соуса:

    • Шоколад горький – 25 г
    • Сливки 30-35% – 1 ст.л.
    • Шоколадная паста «Нутелла» — 25 г

    Для начинки (опционально):

    • Шоколад – 5 г
    • Фундук – 3 шт.

    Как приготовить шоколадную панна-котту:

    Направления

    1. Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть около 10 минут. После этого подогрейте желатин буквально 1 минуту в микроволновой печи при мощности 800 Вт или на паровой бане, не доводя до кипения.
    2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном соединить сливки, кусочки шоколада, ванильный сахар (можно добавить корицу).
    3. Нагрейте содержимое кастрюли на паровой бане или в микроволновой печи, чтобы шоколад растворился.
    4. В шоколадно-сливочную смесь добавить желатин, перемешать.
    5. Для более однородной панакоты смесь также процеживаю через сито.
    6. Формочки для панакоты смазываем растительным маслом и распределяем по формочкам шоколадную массу.Накрываем формочки сверху фольгой и отправляем шоколадное желе из крема в холодильник минимум на 3 часа, или на ночь.
    7. Приготовьте соус перед подачей панакоты. Для этого смешайте сливки, шоколад и Нутеллу.
    8. Растопить смесь на паровой бане или в микроволновой печи (30 секунд при 800 Вт).
    9. Готовую шоколадную панна котту вынимаем из формочек, окунув формочки в горячую воду до середины, чтобы вода не попала на шоколадно-масляное желе.Перекладываем панакотту в порционные тарелки, поливаем приготовленным шоколадным соусом, по желанию посыпаем рублеными орехами и тертым шоколадом.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Шоколад Мокко Панна Котта

    Идеальный рецепт панна котты с шоколадным мокко с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Шоколадная панна котта с вишней

    Легкий летний десерт – шоколадная панакота с вишней.Порций: 5 Ингредиенты Для шоколадно-сливочной прослойки: Сливки – 300 мл Молоко – 250 мл Молочный шоколад – 130 г Быстродействующий желатин – 8 г Для ягодной прослойки: Вишня – 200 г Сахар – 2 ст. л. Быстродействующий…

    Сливочно-шоколадная панна котта

    Приготовьте вкусную шоколадно-сливочную панна-котту для романтического вечера. Побалуйте своих близких вкусным сливочным желе. Детям тоже очень нравится панакота. Готовить: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Сливки 20% – 500 мл Черный шоколад – 170 г Сахар…

    Панна Котта

    Вкусный, нежный итальянский десерт. Идеально, когда хочется чего-то не очень сладкого. Готовить: 3 часа Порций: 5 Ингредиенты Сливки (20%) – 400 мл Сахар – 100 г Ванильный сахар – 1/2 чайной ложки Желатин – 11 г (5 тарелок) Как приготовить панна-котту: Способ приготовления Желе замочить…

    Панна Котта

    Panna cotta – в переводе означает «вареные сливки».Этот десерт хорошо известен за пределами Италии. Готовить: 3 часа Количество порций: 4 Ингредиенты 500 г густых сливок 1 стручок ванили 50 г сахара 2 листочка желатина карамельный сироп (или карамельный топпинг) и свежие ягоды для украшения Д. ..

    Панна Котта

    Чудесный итальянский десерт Панна котта прекрасно сочетается с ягодными соусами. Ингредиенты Желатин – 1 пакетик (20 г) Молоко – 2 стакана Сливки жирные (для взбивания) – 1,75 стакана Ванильный экстракт – 1,5 чайной ложки Сахар – 0.25 чашек Лимонная цедра – 1 полоска Корица – 1 палочка Малина…

    Корица – Панна Котта

    Рецепт идеальной панакоты с корицей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Цитрус – Панна Котта

    Рецепт идеальной цитрусовой панакоты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Кокосовая панакота

    Панна-котта (или панна-котта) на кокосовом молоке – любимый десерт в экзотической вариации! Благодаря кокосовому молоку, приготовленному из самого кокоса, панна-котта обладает шикарным кокосовым вкусом и ароматом, а жирные сливки и желатин придают десерту нежную. ..

    Кокос – Панна котта

    Идеальный рецепт кокосовой панакоты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Кофе – Панна Котта

    Идеальный кофе – рецепт панакоты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Яичный гоголь-моголь – Панна котта

    Идеальный рецепт эг-моголь-панна-котты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Эспрессо Панна Котта

    Идеальный рецепт панакоты для эспрессо с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Панна котта с пахтой

    Идеальный рецепт панакоты на пахте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кардамон – Панна Котта

    Идеальный рецепт панакоты с кардамоном с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Комментарии к «Шоколадная Панна Котта»

    Панакота с карамелью и шоколадом

    Поделись с другом!

    Если вы никогда не пробовали панна-котту, вас ждет очень приятный сюрприз! Панна-котта похожа на пудинг или заварной крем.Десерт родом из Италии, а его название переводится как «приготовленные сливки». Он быстро стал семейным фаворитом в нашем доме, и хотя для его застывания в холодильнике требуется некоторое время, я уверен, что с первым кусочком вы поймете, что ожидание того стоит! Эта карамельно-шоколадная панакота объединяет два наших любимых вкуса в индивидуально подаваемый десерт, который идеально подходит для семейного ужина!

    При приготовлении панакоты с карамелью и шоколадом следует помнить о нескольких вещах.Следите за своим кремом, когда он стоит на плите. Это займет всего секунду, чтобы он перешел от кипения к кипению, и вам не нужен этот беспорядок! Как только вы увидите, что он пузырится по краям, вы можете снять его с огня или убавить огонь.

    Хотя в этом рецепте обычно предлагается приготовить карамель самостоятельно, мне нравится находить и делиться с ними простыми способами, потому что я мама троих детей, работаю полный рабочий день, и я знаю, что у большинства из нас на самом деле нет времени, чтобы что-то делать. полностью с нуля, все время.Поэтому вместо того, чтобы делать карамель с нуля, я использую кусочки карамели. Вы также можете купить карамель в индивидуальной упаковке, но на распаковку и расплавление потребуется немного больше времени.

    Я думаю, вы обнаружите, что эта карамельно-шоколадная панакота идеальна сама по себе, но вы можете добавить в нее немного топпинга для придания текстуры или просто для того, чтобы она выглядела более изысканно. Я использовала взбитые сливки и измельченный арахис. Просто бросьте немного жареного арахиса в кухонный комбайн, и блюдо станет хрустящим!

    Вы также можете приготовить немного карамельного соуса и положить в него немного жареного арахиса, а затем посыпать им карамельно-шоколадную панна-котту. Я сделала это в последней партии, и мой муж сказал, что это напомнило ему арахис в Cracker Jacks! Он также любил добавленный хруст!

    Я попытался показать вам шаги на фотографиях выше, чтобы вам было немного проще.

    Шаг 1: Шоколадные чипсы в миске

    Шаг 2: Подогрейте густые сливки поверх шоколадной крошки

    Шаг 3: Смешайте густые сливки и шоколадную стружку, чтобы сформировать ганаш

    Шаг 4: Ганаш разделен на 8 тарелок

    Шаг 5: жирные сливки и кусочки карамели

    Шаг 6: Смешать густые сливки и кусочки карамели, чтобы получился карамельный соус

    Шаг 7: молоко и желатин Великих озер

    Шаг 8: Комбинированное молоко и желатин Great Lakes 

    Шаг 9: подогретые сливки и молоко

    Шаг 10: Соединение подогретых сливок и молока с желатиновой смесью

    Шаг 11: Комбинация подогретых сливок, молока с желатином и карамельным соусом

    Шаг 12: Смесь для панакоты, разделенная на 8 тарелок, поверх ганаша

    Почему желатин Великих озер?

    Мое секретное оружие при приготовлении карамельно-шоколадной панакоты — свиной желатин Great Lakes Gelatin. Их желатин премиум-класса состоит из ОДНОГО простого ингредиента и обеспечивает исключительную кулинарную функциональность по разумной цене. Он растворяется в горячих жидкостях и загустевает при охлаждении. Он безвкусный, бесцветный и без запаха.

    Желатин Great Lakes — это универсальный кулинарный ингредиент, который используется во многих кулинарных целях для загущения и гелеобразования, от желатиновых десертов до пудингов и соусов. Он поставляется либо в свином желатине, либо в говяжьем желатине. Вы даже можете сделать жевательные резинки с ним! Я с нетерпением жду возможности использовать его для соусов и подливок к нашим праздничным ужинам!

    Теперь, когда вы немного знаете об этом блюде, я рада поделиться с вами нашим рецептом карамельно-шоколадной панакоты.

     

    Карамельно-шоколадная панна котта Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Шоколадный ганаш

    • 1 чашка густых сливок
    • 1 чашка чипсов из молочного шоколада

    Карамельный соус

    Панна Котта

    Топпинги (дополнительно)

    • Взбитые сливки
    • Арахис измельченный

    Шоколадный ганаш

    • Вскипятите густые сливки в кастрюле на среднем огне.
    • Поместите шоколадную стружку в миску и залейте сверху подогретыми густыми сливками.
    • Взбивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.
    • Равномерно разлить по 8 маленьким тарелкам или формочкам.
    • Поставить в холодильник на 1-2 часа.

    Карамельный соус

    • Вскипятить густые сливки и кусочки карамели в соусе на среднем огне. Перемешивайте, пока карамель полностью не растает.
    • Снимите с огня и дайте остыть.

    Панна Котта

    • Налейте 3/4 стакана молока в большую миску и добавьте желатин компании Great Lakes.желатин. Перемешайте до объединения и отложите в сторону.
    • Нагрейте оставшееся молоко и густые сливки в кастрюле на среднем огне, пока они не начнут пузыриться.
    • Вылейте подогретую молочно-сливочную смесь на желатиново-молочную смесь и взбивайте, пока желатин полностью не растворится.
    • Налейте карамельный соус в миску, помешивая, пока он полностью не смешается.
    • Достаньте посуду из холодильника и равномерно распределите смесь карамельного соуса поверх ганаша во всех восьми посудах.
    • Вернуть в холодильник минимум на 6 часов.
    • Топ со взбитыми сливками и дробленым арахисом.

    Если вы попробуете нашу версию рецепта панакоты с карамелью и шоколадом, мы будем рады услышать ваше мнение. Не забудьте проверить все наши семейные рецепты!

    PIN IT

     

     

     

     

     

     

     

    *Эта публикация спонсирована компанией Great Lakes Gelatin.Все мнения мои собственные. Этот пост также может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на любой из них и совершите покупку, наша семья может получить небольшую комиссию. Как всегда, мы ценим вашу поддержку!

     

     

     

    Поделись с другом!

    Родственные

    Панакота — пошаговые рецепты приготовления ванили, клубники, шоколада или банана с фото. Десерт панакота

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Каждая хозяйка хочет удивить своих гостей и, приготовив дома панна-котту со сливками, ванильным сахаром и клубничным соусом, имеет на это все шансы. Перед тем, как приготовить десерт, следует выбрать тот вариант, который вам больше нравится. Если с первого раза что-то может пойти не так, то дальнейшее приготовление не составит труда. Внимание следует уделить и внешнему виду панна котты – чтобы лакомство получилось как на журнальном фото, потребуется проявить терпение и аккуратность.

    Что такое панакота

    Не все известные в России блюда были изобретены здесь. Панна котта — итальянский десерт, родиной которого является Пьемонт, северо-западная Италия.Это загустевший крем из молочных продуктов и желатина. Однако повара больше относят панакотту к пудингам, не стесняясь добавлять в нее различные ингредиенты, не характерные для деликатеса. Десерт можно подать с ягодным соусом или листьями мяты.

    Как приготовить панна котту дома

    Рецепты сладостей ценятся хозяйками за простоту и экономичность. Для приготовления панакоты в домашних условиях подойдет практически любой кисломолочный продукт, находящийся внутри холодильника. Обязательно также иметь желатин и ванилин.Прежде чем приготовить вкусный десерт, запаситесь формочками, ведь панакота должна выглядеть красиво и не разваливаться.

    Рецепты панна-котты

    Классика может быстро надоесть: какой бы вкусной ни была еда, время от времени нужно разнообразие. Рецепт панакоты в домашних условиях хорош тем, что каждый отдельный кулинар может адаптировать его под себя, соблюдая основополагающие принципы. Здесь есть простор для творчества: кладите различные добавки, меняйте сливки на ряженку.Эксперименты с панна коттой пойдут блюду только на пользу.

    Классический рецепт

    • Время: 50 минут.
    • Порции: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Нежность и воздушность – вот что отличает панакотту от других сладких лакомств. Минимальный набор продуктов для приготовления – еще один огромный плюс! Можно приготовить панна-котту классическим для нее способом из жирных сливок, желатина и клубничного сиропа. Десерт уже будет иметь нежный сливочный вкус, но кулинары советуют добавить натуральную ваниль и пару ложек сахара.

    Ингредиенты:

    • сливки жирные — 210 мл;
    • Желатин листовой
    • – 10 г;
    • молоко — 210 мл;
    • клубничный сироп — 20 г;
    • сахар
    • – 30 г;
    • стручок ванили — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Сливки, смешанные с молоком и сахаром, довести до кипения.
    2. Желатин замочить в холодной воде.Добавьте его в молочную смесь через 7 минут.
    3. Удалите семена ванили, переложите в молоко.
    4. Разлить по формочкам, поставить в холодильник на 40 минут.
    5. Украсить клубничным сиропом.

    Панакота из молока

    • Время: 4 часа 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 452 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Вареные сливки, превращающиеся в приятные густые сливки, составляют основу традиционного рецепта паннакота. Однако опытные повара говорят, что этот ингредиент можно заменить и молоком. Важно дождаться, пока он превратится в гель: вам может понадобиться больше желатина. В остальном разительных отличий молочного десерта от сливочного нет.

    Ингредиенты:

    • молоко — 210 мл;
    • желатин сухой — 2 ст.л. л.;
    • желток — 1 шт.;
    • сахарный песок
    • – 110 г;
    • сметана
    • – 210 г;
    • вода — 2 ст.л. л.

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить горячей водой на 5 минут.
    2. Желток взбить, смешать с молоком, довести до кипения.
    3. Сметану соединить с сахаром, переложить в молоко, перемешать.
    4. Добавить желатин, добиться однородности.
    5. Массу разлить по формочкам, выдержать в холодильнике 4 часа.

    Из сливок

    • Время: 2 часа 15 минут.
    • Порции: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 486 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Если вы хотите обязательно получить сливочное желе, не отступайте от классики. Хотя традиционный десерт из сливок и желатина не запрещает добавлять, например, фрукты. Они сделают панна-котту более изысканной, привнеся в нее необычную нотку. Обратите внимание на цитрусовые – они в приоритете.Если вы хотите, чтобы панакота получилась красивой, как с глянцевого фото, не забудьте про декор.

    Ингредиенты:

    • крем — 250 мл;
    • желатин сухой — 3 ст.л. л.;
    • сахарный песок
    • – 2 ст. л.;
    • ванильный сахар — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте сливки и оба вида сахара и доведите до кипения.
    2. Предварительно замоченный в холодной воде желатин добавить постепенно, помешивая.
    3. Процедить, разлить по формочкам и отправить застывать в холодильник на 2 часа.

    От ряженки

    • Время: 3 часа 20 минут.
    • Порции: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 286 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Любителям сладкого приходится несладко — борясь за фигуру, им постоянно приходится себя ограничивать. Домашние сладкие блюда немного отличаются по калорийности от покупных.Однако вкусную панна котту можно сделать низкокалорийной, заменив жирные сливки или молоко ряженкой. Его необычный, кисловатый вкус пойдет десерту только на пользу.

    Ингредиенты:

    • ряженка — 440 г;
    • желатин — 10 г;
    • мед
    • — 3 ч.л.;
    • вода — 110 мл.

    Способ приготовления:

    1. Дайте желатину набухнуть в холодной воде.
    2. Положить мед, нагреть смесь до растворения.
    3. После остывания влить ряженку, взбить миксером.
    4. Поместите десертные тарелки в холодильник на 3 часа.

    Из творога

    • Время: 1 час 20 минут.
    • Порции: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 303 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Еще один вариант диеты Панакота подразумевает употребление творога. Такой десерт получится еще более воздушным.Если внутри панакоты обнаружатся небольшие творожные комочки, ничего страшного – она станет своеобразной изюминкой. Часто лакомство подают в специальных пиалах. Приветствуется использование ягод для украшения готового блюда.

    Ингредиенты:

    • творог — 110 г;
    • молоко — 160 мл;
    • желатин — 1 ст.л. л.;
    • кипятка – 1 ст. л.;
    • сахарная пудра — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Творог взбить с сахарной пудрой и молоком.
    2. Добавить растворенный в кипящей воде желатин.
    3. Заполнить контейнеры однородной смесью.
    4. Охладить 1 час.

    Панакота с клубникой

    • Время: 2 часа 15 минут.
    • Порции: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 227 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Клубничный сироп, разлитый по тарелке для панакоты, является обязательным атрибутом фотографии в большинстве меню.Ягод в классическом варианте нет, но это не значит, что они будут лишним. Этот десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

    Ингредиенты:

    • сливки 20% жирности — 210 мл;
    • желатин — 10 г;
    • сахар
    • – 110 г;
    • клубника — 200 г;
    • холодная вода — 250 мл.

    Способ приготовления:

    1. Желатин замочить в 150 мл воды.
    2. В сливки вмешать сахар, влить 100 мл воды.
    3. Варить четверть часа, не доводя до кипения.
    4. Перенесите желатин.
    5. Дайте десерту растекаться по формам на 2 часа, чтобы он загустел в холодильнике.
    6. Клубнику превратить в пюре, украсить готовым лакомством.

    Банан

    • Время: 1 час 35 минут.
    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 233 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Бананы часто включают в состав десертов, чтобы сделать их еще слаще, не переусердствуя с сахаром. Паннакотту эта тенденция тоже не обошла стороной. Фрукт хоть и калорийный, но придает приятный вкус в сочетании со сливочностью лакомства. Как правило, бананы измельчают в блендере, превращая в пюре. Реже повара разрезают их на мелкие кусочки.

    Ингредиенты:

      банан
    • — 2 шт.;
    • 10% сливки — 110 мл;
    • молоко — 110 мл;
    • желатин
    • – 5 г;
    • сахар
    • – 20 г;
    • корица — ½ ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Молоко, сливки и сахар довести до кипения, помешивая.
    2. Влить предварительно замоченный желатин.
    3. Нарежьте бананы, положите в сливочную смесь.
    4. Всыпать корицу, все взбить миксером.
    5. Формы с блюдом должны застывать в течение 1 часа.Перед подачей полейте шоколадным соусом.

    Ваниль

    • Время: 2 часа.
    • Порции: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 426 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Лаконичность блюда – это то, что часто хочется почувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты часто становятся самыми любимыми благодаря своей ненавязчивости.Приготовив дома ванильную панакотту, у вас получится именно такой вариант. Можно использовать как семена ванили, так и экстракт. Или просто купите ванилин в пакетиках.

    Ингредиенты:

    • молоко — 40 мл;
    • сливки жирные — 320 мл;
    • желатин — 10 г;
    • сахарная пудра
    • – 50 г;
    • ром
    • – 100 мл;
    • стручок ванили — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Молоко со сливками и сахаром поставить на огонь.
    2. Извлеките семена из стручков ванили в смесь.Кипятить.
    3. Добавить ром, перемешать.
    4. Вмешать предварительно замоченный желатин.
    5. Смесь процедить, разлить по формочкам, поставить в холодильник на час-полтора.

    • Время: 5 часов.
    • Порции: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 634 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Шоколад привлекает самых сладкоежек.Добавив его в панна-котту, вы сразу убьете двух зайцев: получите кремовость и сладость. По рецепту подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которые растворяются в молоке или сливках при приготовлении. Для украшения такой панакоты, как правило, используются элементы противоположного цвета, например, листочки мяты.

    Ингредиенты:

    • желатин — 10 г;
    • крем
    • — 380 мл;
    • сахар
    • – 90 г;
    • яичный желток – 2 шт. ;
    • темный шоколад — 90 г.

    Способ приготовления:

    1. На четверть часа погрузить желатин в воду.
    2. Растворить сахар в 280 мл сливок, нагреть, растопить шоколад. Варить, не доводя до кипения.
    3. Оставшиеся сливки и желтки смешать с желатином. Переложить в шоколадную смесь.
    4. Немного подогреть, взбить миксером.
    5. Отправить формы с десертом застывать на 4 часа.

    панакота тирамису

    • Время: 4 часа.
    • Порции: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 497 ккал.
    • Назначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: средняя.

    Два итальянских деликатеса слились в один – что может быть лучше? Печенье с кофейной пропиткой будет представителями тирамису, а нежный загустевший крем поможет распознать панна-котту. Такое необычное сочетание, выходящее за рамки классического представления об этих десертах, очень вкусное. Набор продуктов чуть шире обычного, но оно того стоит.

    Ингредиенты:

    • густые сливки — 415 мл;
    • савоярди – 8 шт.;
    • сахар
    • – 65 г;
    • желатин — 10 г;
    • кофе
    • — 100 мл;
    • вода — 3 ст.л. л.;
    • какао — 2 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой.
    2. Заварить крепкий кофе, положить 5 г желатина.
    3. Разложить Савоярди по одному слою в формочки, залить остывшим кофе, поставить на холод на 20 минут.
    4. Сливки подогреть с сахаром, добавить остаток желатина.
    5. Нанесите кремовую прослойку поверх печенья, снимите на 20 минут для застывания.
    6. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
    7. Панакота Посмотреть видео Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

      Обсудить

      Панна котта — пошаговые рецепты приготовления ванили, клубники, шоколада или банана с фото

    Что такое панна котта? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье. Также будут описаны рецепты этого блюда и то, как оно подается к столу.

    Многие в Европе знают, что такое панакота. Слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». По мнению специалистов, такое блюдо представляет собой северно-итальянский десерт из ванили, сахара и сливок.

    Что такое панакота? Каждый итальянец знает ответ на этот вопрос. Ведь Пьемонт – родина этого десерта.

    Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на медленном огне около ¼ часа.Также в массу добавляется желатин.

    После подготовки основы ее разливают по формам и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.

    Панакота, фото которой представлено в этой статье, подают гостям с кусочками фруктов и ягод, либо с небольшими порциями сладких соусов.

    Традиционный итальянский десерт белого цвета. Хотя при желании его можно изменить. Некоторые повара, любящие экспериментировать, часто даже делают многослойный холодец.

    Ссылка на историю

    Теперь вы знаете, что такое панакота. Раньше для приготовления такого блюда вместо желатина использовали вареные рыбьи кости. Тем более, что сделали его без сахара. Однако после многих лет экспериментов этот десерт стал еще вкуснее и питательнее. Несколько подобных его версий можно найти во Франции, Греции и Финляндии.

    Рецепт панакоты с фото пошагово

    Если вы хотите приготовить невероятно легкий и вкусный десерт, то представленный рецепт вам больше всего подойдет.Приготовление панакоты не занимает много времени. Тем более, что для такого лакомства не требуется много продуктов.

    Классический итальянский десерт, приготовленный в домашних условиях, украсит любой праздничный стол.

    Итак, рецепт панакоты с фото пошагово требует использования:

    • сливки густые и жирные — около 500 мл;
    • сахар свекловичный мелкий — около 60-100 г;
    • ванильная эссенция — 1 десертная ложка;
    • желатин растворимый – 2 десертные ложки;
    • вода питьевая — 90 мл.

    Подготовка основания

    Панакота в домашних условиях делается достаточно просто. Сначала нужно приготовить основу для десерта.

    В небольшую кастрюлю насыпать сахарный песок и влить жирные густые сливки. Полученную смесь отправляют на огонь. Регулярно помешивая продукты, их медленно доводят до кипения. После этого сливки снимают с плиты и добавляют в них ванильную эссенцию.

    Оставив полученную смесь остывать, приступаем к приготовлению других компонентов.Желатин высыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошо набух. Далее полученную массу размешивают и слегка прогревают. При этом следите, чтобы желатин не закипел.

    Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет тем, кто любит полакомиться десертом, но не хочет возиться с тестом, кремом и другими ингредиентами.

    Как только сливки с сахаром остынут, в них вливается желатин. После тщательного перемешивания продуктов получается однородная и довольно жидкая смесь.

    Классический рецепт панакоты не предусматривает использование различных добавок. Если белый десерт кажется вам скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.

    Процесс формирования

    Панакота, фото которой может сделать каждый, должна быть приготовлена ​​в небольших фигурных пиалах или чашках. Жидкая основа аккуратно разливается по заранее подготовленным емкостям, после чего отправляется в холодильник.В таком виде итальянский десерт должен находиться не менее 2 часов. Это нужно для того, чтобы панакота хорошо застыла.

    Способ подачи

    Теперь вы знаете рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и готовый десерт раскладывают на плоские тарелки или блюдца.

    При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем посыпать сахарным песком или сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком или добавить любые ароматные травы.

    Также этот изумительный десерт можно подать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.

    Пошаговый рецепт панна котты с фото

    Как было сказано выше, такой десерт можно приготовить по-разному. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые повара предпочитают готовить итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобится:


    Приготовление сливок для кофе

    Для приготовления такого крема в парное молоко бросают зерна.натуральный кофе, а затем нагревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Прокипятив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.

    В это время займитесь обработкой желатина. Его разводят обычной водой и ждут набухания, после чего слегка подогревают на медленном огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбиваются вместе с сахаром. Получив забеленую однородную массу, в них тонкой струйкой вливают охлажденное кофейное молоко.

    Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно прогревают. При этом очень важно регулярно помешивать его ложкой и не допускать закипания.

    Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют в нее желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбить 150 мл сливок, и добавить их в кофейную основу.

    Как сформировать?

    Кофейная панакота формируется точно так же, как и классическая.Для этого используются сливки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.

    Изготовление шоколадной начинки

    Для приготовления такой начинки молочный или темный шоколад растопить на медленном огне. Как только у вас получится однородная глазурь, в нее постепенно добавляют оставшиеся 100 мл взбитых сливок. При этом получается достаточно густая и очень вкусная смесь. Его помещают в кондитерский шприц или пакет с узкой и длинной насадкой.

    После этого в середину кофейного крема аккуратно вводится немного шоколадного наполнителя. При этом тщательно следят, чтобы еще жидкий десерт не проткнули насквозь. Это нужно для того, чтобы наполнитель оставался в центре, а не ломал кофейную пенку и не выходил за ее пределы.

    Если это все-таки произошло, то расстраиваться не стоит. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.

    Заключительный этап

    Как только итальянское лакомство сформировано, его сразу отправляют в холодильник. В таком состоянии панакота выдерживается до застывания (примерно 3-6 часов).

    Подача десерта к столу

    После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формы вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступайте к декорированию. домашние угощения. Для этого используйте оставшийся молочный или горький шоколад (30 г). Его растапливают на медленном огне (можно добавить немного сливок), а затем поливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно посыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.

    Кофейную панна-котту следует употреблять десертной ложкой. Получается очень нежно и вкусно. Ввиду того, что в шоколадную начинку не добавлен желатин, он остается полужидким даже после долгой выдержки десерта в холодильнике. После разрезания панна-котты начинка должна красиво вытекать на блюдце. Приятного аппетита!

    Этим летом мне посчастливилось впервые побывать в Италии, и после всего увиденного мое восхищение этой страной еще больше возросло.Программа-минимум на поездку заключалась в том, чтобы попробовать все знаменитые итальянские десерты, и панна-котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») не стала исключением.

    Этот десерт я готовила раньше, но мне было интересно попробовать панна-котту «в природе», приготовленную из местных продуктов.

    Итальянская панакота получилась немного не той, что я готовила дома, в аннотации к меню на английском языке был указан состав: сливки, молоко, желатин. Желатина было очень мало, потому что десерт «трясся на тарелке» и в палочках не было натуральной ванили.

    Но сама консистенция панакоты была изумительна, и по приезду домой я первым делом повторила знаменитый итальянский десерт. Панна котту в ресторане нам подавали с ягодным киселем, поэтому я решила приготовить и его.

    Насколько я понимаю, в Италии рецепт панна-котты примерно такой же, как у нас рецепт борща — у каждой хозяйки он свой и неповторимый. Но все же во всех ресторанах мне попадалось примерно одно и то же.

    Рецепт проверен до грамма

    Не получилось ни в первый раз, ни даже во второй.Весь секрет оказался в соотношении масляного крема и желатина. Но результат того стоил!

    При приготовлении панакоты очень важно использовать точное количество желатина. Желатин нужно отмерять не пакетиками или листами, а ложками или граммами.

    Если собираетесь готовить панна котту, запишите рецепт:

    Нужны ингредиенты

    Для панна котты:

    • Сливки с рынка 250 мл.
    • Молоко 250 мл.
    • Сахар 80 грамм
    • Ванильный опционально

    Вместо сливок с рынка и молока можно использовать 10-15% сливки из магазина в количестве 500 мл!

    Для ягодного желе:

    • Концентрированный ягодный компот (или сок) 500 мл.
    • Желатиновый порошок 3 чайные ложки (15 г)
    • Сахар по вкусу

    Пошаговое приготовление

    Первым делом разводим желатин для панакоты в чашке с теплой водой (примерно 50 мл.) И поставить на водяную баню. Таким образом, желатин никогда не перегреется и не потеряет свои желирующие свойства. Можно забыть о желатине и не переживать, что смесь перегреется.

    Для панна котты смешайте сахар, молоко и сливки в кастрюле.

    Ставим на средний огонь и прогреваем, чтобы сливки растворились в молоке. Смесь ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до горячего состояния (попробуйте пальцем) и снять с огня.

    Если панна котту перегреть, то получится десерт с «мучнистой структурой.» Со мной такое случалось пару раз, так что лучше недодержать, чем передержать в огне.

    Ждем, пока сливочно-молочная смесь остынет, и вливаем желатин.

    Хорошо перемешать ложкой и разлить по формочкам. Поставить в холодильник минимум на 1 час, пока десерт полностью не застынет.

    Приготовление ягодного желе

    Разводим желатин так же, как и для панакоты. Залить желатин в чашке теплой водой и поставить на водяную баню.Ждём полного растворения желатина в воде.

    Ягодный компот или сок немного подогреваем, добавляем желатин.

    Хорошо перемешать и залить уже замороженную панна-котту.

    Отправляем десерт в холодильник до застывания ягодного желе.

    Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить дома: с фруктами или ягодами!

    Изумительный десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или вашим любимым сиропом.

    • Сливки — 500 миллилитров
    • Сахар — 100-150 грамм
    • Ванилин — 1 щепотка
    • Желатин — 2 ст. ложки
    • Вода — 90 миллилитров

    В первую очередь залейте желатин холодной водой и отставьте для набухания.

    Смешать сливки, сахар и ваниль в одной емкости и довести до кипения. Залейте уже набухший желатин сливочной смесью.

    Перемешивать, пока желатин не растворится, затем разлить по формам и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

    Осторожно извлечь из форм. Десерт подается охлажденным. Можно украсить листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Домашняя панна-кота с клубничным соусом (пошаговые фото)

    • сливки 32% — 200 г
    • желатин — 2-4 гр
    • ваниль — 1 стручок
    • сахар — 50 гр
    • сахар — 50 г
    • клубника — 100 гр
    • лимон (сок) — 1 шт.

    Листы желатина замочить в холодной воде на десять минут.

    Влить сливки в кастрюлю. Добавить сахар, ванилин, перемешать. Кипятить.

    Хорошо отожмите набухший желатин.

    Снимите сливки с огня, добавьте желатин и перемешайте венчиком.

    Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

    Приготовить ягодный соус: взбить в блендере клубнику, ваниль, сахар и лимонный сок.

    Чтобы легко извлечь готовый десерт, форму необходимо опустить в горячую воду на несколько секунд.

    Украсьте панна-котту ягодами и листиком мяты.

    Посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть ягодным соусом.

    Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

    • Сливки 42% — 400 мл;
    • Молоко 3,2% — 100 мл;
    • Сахарный песок — 100 г;
    • Сахар ванильный — 10 г;
    • Желатин — 10 г;
    • Вода — 100 г;
    • Клубника свежая (замороженная) — 250 г;
    • Сахарный песок — 3-4 ст. л.

    Открыть пакетик с желатином, высыпать в глубокую тарелку и залить 100 г воды. Дайте набухнуть в течение времени, указанного на упаковке. Когда желатин набухнет, подогрейте на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность, что после добавления в крем комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

    Налейте сливки и молоко в кастрюлю. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения.В сливочно-молочную смесь добавить сахарный песок и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.

    Хорошо перемешайте.

    Полученную смесь охладить. Еще раз перемешайте, чтобы смесь стала однородной. Разлить по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставьте бокалы в холодильник или на холод на 2–2,5 часа для застывания.

    Приступим к приготовлению соуса. Для этого нарежьте клубнику (3 ягоды оставить для украшения) и положите в блендер, засыпьте сахаром, взбейте.

    Достаем из холодильника стаканы и выливаем получившийся сироп поверх сливок. В середину положите одну клубнику. Ароматная, нежная панакота готова.

    Рецепт 4: Итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

    • сливки 33% — 400 миллилитров,
    • сахар — 30 грамм,
    • ванильный порошок — 2 грамма,
    • желатин растворимый — 15 грамм,
    • корица — 1 палочка,
    • фундук — 5 шт,
    • сливочное масло- 50 грамм,
    • какао-порошок — 1 чайная ложка,
    • сахарная пудра
    • — 30 грамм.

    Сливки нагревают, в кастрюлю добавляют сахар. Перемешивайте сливки, пока сахар не растворится.

    В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки кипятят 10 минут на медленном огне. Масса приобретает светло-кремовый оттенок, пропитывается ароматом специй и становится более густой.

    Вскипятить 50 миллилитров воды, растворить в ней желатин. Желатиновые крупинки легко растворяются в горячей воде при обычном помешивании.

    Кастрюля со сливками снимается с плиты, вынимается палочка корицы.Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струйкой и тщательно перемешивают, чтобы нежная панакота не образовывала жестких сгустков.

    Ядра фундука слегка подсушивают, делят на половинки, добавляют в панна-котту.

    Кофейные чашки ополаскиваются холодной водой, затем до краев наполняются панна коттой. Когда крем остынет, стаканчики помещают в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота загустеет.

    Размягченное сливочное масло соединяется с сахарной пудрой и какао-порошком. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное масло выкладывается в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы помещают в морозильную камеру на 2 часа.

    Готовая панакота легко выскользнет из формы, если перевернуть чашку на плоской тарелке. Если панакота «не хочет» вылезать из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

    Панакота размещена на кофейных блюдцах, украшена замороженными шоколадными розами.В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную крошку.

    Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

    • 500 мл сливок 18-20%
    • 2 чайные ложки растворимого кофе
    • 80 мл воды
    • 50 г сахара
    • 15 г желатина
    • 100 г шоколада

    Развести желатин согласно инструкции на упаковке.

    2 ч.л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо перемешать. Если нет растворимого кофе, можно заварить 80 мл молотого кофе.

    Сливки смешать с сахаром и нагреть на среднем огне.

    Когда сливки уже нагрелись, добавить поломанную плитку шоколада и, помешивая венчиком, довести до кипения и полностью растворить шоколад.

    Сливки снять с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

    Заполнить формы и поставить в холодильник до полного застывания.

    Перед тем, как вынуть панна котту из форм, опустите ее на несколько секунд в горячую воду, а затем переверните на тарелку.

    Украсить орехами или шоколадной стружкой, подать к столу! Приятного аппетита!

    Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

    Панна-котту можно готовить только на сливках (20%), или на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

    Более жирный, но вкусный вариант:

    • 250 гр сливок (от 33% и выше, домашнего приготовления)
    • 150 г молока

    или менее калорийный вариант:

    • 200 г сливок (от 33%)
    • 200 г молока
    • 100 г сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 1. 5 чайных ложек агар-агара

    Смешать в кастрюле молоко, сливки, сахар (включая ванильный) и агар-агар.

    Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключите огонь.

    Разлейте горячую смесь по формочкам (или мискам). Лучше всего использовать силикон (всю форму поставить на поднос, чтобы потом можно было легко перенести в холодильник). У меня есть формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

    Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенесите формочки в холодильник и оставьте там на 1-2 часа.

    Когда панакота затвердеет, переложите ее на тарелку.

    Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

    Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

    Этот рецепт панакоты предполагает использование банана и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

    • молоко — 1 стакан;
    • желтка куриных яиц- 3 шт. ;
    • 1 банан;
    • 100 г сахара;
    • 15 грамм желатина;
    • 2 грамма ванилина;
    • вишни (или другие ягоды) для украшения

    Отделить желтки от белков.

    Желтки взбить с сахаром до пены.

    Желатин разводят горячей кипяченой водой, оставляют набухать.

    Взбитые желтки влить в молоко комнатной температуры (молоко предварительно нужно вскипятить и остудить), сделать это очень осторожно, размешать.

    Доведите эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно густеть. Снимите с огня, как только появятся пузырьки, иначе молоко свернется.

    Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешать, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

    Нарежьте банан на мелкие кусочки.

    Положите нарезанный банан в миску.

    Готовую панна-котту залить, оставить на холоде на 2-4 часа.

    Когда панакота застынет, ее можно подавать к столу. Для этого нужно опустить форму на пару секунд в горячую воду (но не мочить саму паннакотту), а затем перевернуть ее на блюдо.

    Такой изысканный десерт, как панакота, сможет приготовить любая хозяйка. Для этого вам пригодятся советы и рекомендации из этой статьи.

    Панакота — очень вкусный и нежный сливочный десерт , приготовленный из сливочно-ягодной массы. Приготовить панна-котту в домашних условиях совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует особых ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете по доступной цене.

    Для классической панакоты вам понадобится:

    • Сахар
    • Кремовый
    • Желатин
    • Ягоды
    • По желанию можно использовать сахарную пудру для украшения и ваниль для ароматизации десерта.

    ВАЖНО: Классическими ягодами для приготовления панна котты являются клубника и малина. Однако можно с успехом использовать красную смородину, тертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.

    Кулинария:

    • Ложку желатина нужно насыпать в небольшую емкость, например, пиалу. Его следует залить третьим стаканом чистой холодной воды и оставить набухать на полчаса.
    • Сливки необходимо налить в ковш и поставить на небольшой огонь.В сливки всыпают сахар и тщательно растворяют, помешивая венчиком. Сливки нельзя доводить до кипения – они свернутся и блюдо не получится.
    • Когда сливки нагреются и в них растворится сахар, вливают набухший желатин и снова: не переставая помешивать сливки венчиком, растворяют в них желатин, не доводя до кипения.
    • Приготовить ягодную массу: перелить в блендер и включить режим измельчения. Если блендера нет, можно использовать мясорубку.Для сладости в ягодную массу можно добавить сахарную пудру.
    • Сливочную массу разливают по сервировочным формочкам (мискам, бокалам, стаканам) и отправляют в холодильник. Через пару часов он «схватится» и тогда его верхнюю часть можно будет покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.

    Легкий домашний десерт

    Паннакотта фиалка: рецепт, фото

    Вкуснейший десерт панна котта называют «фиалкой» только потому, что своим оформлением он может визуально напоминать пышно распустившиеся белые лепестки и характерную форму этого цветка.

    Для приготовления вам понадобится:

    • Сливки — 350 мл (жирность их должна быть не менее 25%).
    • Желатин — 1 ст.л.
    • Сахар — 3 ст. (Вы можете добавить больше или меньше сахара, если хотите.)
    • Ежевика — 150 г (можно заменить другой ягодой)
    • Сахарная пудра — 2 ст.
    • Мята — 1 веточка свежей зелени.

    Препараты:

    • Сливки нагревают (не кипятят) и растворяют в них сахар.
    • Желатин предварительно заливается 4 ст. холодная вода и зыбь.
    • Набухший желатин растворяют и тщательно перемешивают с еще не остывшим кремом.
    • Сливочную массу процеживают от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливают по формочкам (подойдут формы для выпечки маффинов или маффинов), убирают на час в холодильник.
    • Готовится ягодный соус: ежевику очищают от хвостиков, пересыпают в блендер и измельчают.Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
    • Через час приготовьте плоскую тарелку. На дно тарелки налейте небольшое количество соуса (можно нарисовать узоры). Достаньте из холодильника одну форму для панна-котты.
    • Опустите дно формы на несколько секунд в кипящую воду. Панна-котта «оставит края» и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо прямо поверх соуса. Готовое блюдо украсьте листиками свежей мяты.

    Панакота с ежевикой

    Панакота — рецепт от Юлии Высоцкой: фото

    Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которой отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так что панакота от Юлии Высоцкой – это не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.

    Вам понадобится:

    • Сливки — 1 стакан (выберите самое жирное)
    • Молоко — 1 стакан (тоже самой высокой жирности)
    • Кефир — 1 стакан (2.5% жира)
    • Желатин — 10 г (дать набухнуть в холодной воде, вода 1/3 стакана).
    • Сахар — 100 г (сладость регулируйте сами, добавляйте больше или меньше сахара).
    • Апельсиновая корка с одного цитруса
    • малина свежая — горсть
    • Ванилин — 1 пакетик

    Кулинария:

    • Желатин оставить набухать
    • В это время смешать сливки с молоком
    • Ванилин растворяется в сливках
    • Сливки с молоком ставят на огонь и доводят до кипения.
    • Сахар растворяется в молоке
    • Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
    • Все тщательно перемешано с цедрой
    • Кефир взбивается блендером пять минут
    • Добавить желатин в молочную массу
    • Кефир вливают в молочную массу
    • Все тщательно перемешивается.
    • Панакота разливается по формам
    • Поставьте панакотту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более густой, украсьте ее свежей малиной.

    Рецепт Юлии Высоцкой

    Шоколад Паннакотта: рецепт с фото

    Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.

    Вам понадобится:

    • Шоколад — 100 г (плитка или масса, обязательно черная).
    • Сахар — 50 г (более или менее по вкусу)
    • Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию, для аромата)
    • Желатин
    • Молоко цельное (2.5%) — 0,5 стакана
    • Сливки (30%) — 1,5 стакана

    Кулинария:

    • Шоколад измельченный с помощью терки или блендера
    • Шоколад пересыпать в посуду с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
    • В шоколад добавляют сливки, молоко и сахар, ставят на огонь.
    • Не доводить сливки до кипения.
    • Сливки нагревают до полного растворения шоколада.
    • Не забывайте регулярно помешивать венчиком
    • По мере нагревания сливок желатин набухает.
    • Добавить в массу желатин и еще раз все тщательно перемешать, не доводя до кипения.
    • Готовую массу необходимо разлить по формам и отправить в холодильник.
    • Через два часа десерт затвердеет и будет готов к употреблению.

    Рецепт с шоколадом

    Кофе Паннакотта: рецепт с фото

    Вам понадобится:

    • Сливки жирные (не менее 20%) — 0,5 л
    • Шоколад — 100 г (батончик, обязательно молочный!)
    • Кофе – 1 чашка эспрессо (около 80 мл ароматного кофе из арабики).
    • Сахар
    • Желатин — 1 пакетик (около 12 г)

    Кулинария:

    • Шоколад натирают на терке, пересыпают в металлическую посуду с толстым дном.
    • Сахар и сливки, добавляемые в шоколад
    • Массу нагревают на слабом огне, не доводя до кипения.
    • Набухший желатин отправляем в кремообразную массу и, тщательно перемешивая венчиком, растворяем.
    • Кофе всыпать в однородную массу и перемешать
    • Массу разливают по формам и отправляют в холодильник для застывания на два часа.

    Рецепт с кофе

    Панакота из молока и сливок: рецепт

    Панакота из молока и сливок — нежный и очень легкий десерт, который не навредит фигуре. Его очень легко приготовить.

    Вам понадобится:

    • Молоко — 1 стакан (жирность 2,5%)
    • Сливки — 1 стакан (жирность не менее 25%)
    • Сахар — 0,5 стакана (можете регулировать по вкусу сами: добавить больше или меньше).
    • Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
    • Корица — ¼ ч.л.
    • Желатин — 1 пакетик (дать набухнуть в 1/3 стакана воды).
    • Ягоды и мята для украшения

    Кулинария:

    • Молоко, смешанное со сливками
    • В молочную массу добавляют ванилин, сахар и корицу.
    • Массу ставят на небольшой огонь и нагревают, не доводя до кипения.
    • В горячую массу всыпают
    • Желатин и тщательно перемешивают.

    Рецепт молока и сливок

    Паннакотта диетическая: рецепт, фото

    Вам понадобится:

    • Молоко — 200 мл. жирность 2,5%
    • Кукурузный крахмал — 2 чайные ложки
    • Сахар — вкус
    • агар-агар — ½ ч.л. (предварительно замочить в воде несколько столовых ложек).
    • Ягоды для украшения

    Кулинария:

    • Молоко следует кипятить
    • Крахмал и сахар растворить в молоке, тщательно перемешать.
    • Залить агар-агаром
    • Разлить массу по формам, дождаться застывания
    • Украсить готовое блюдо ягодами

    диетический рецепт

    Паннакотта по-итальянски: рецепт с фото

    Для оригинальной панакоты вам понадобится:

    • Молоко — 0,5 стакана (2,5% жирности)
    • Сливки — 0,5 стакана (15% жирности)
    • Сахар – 40 г (регулируйте самостоятельно: больше или меньше).
    • Ваниль — 1 щепотка
    • Желатин — 25 г (дать набухнуть в 0,5 стакана холодной воды).

    Кулинария:

    • Смешать молоко со сливками, поставить на небольшой огонь.
    • Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть.
    • В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
    • Влить желатин
    • Массу разлить по бокалам или бокалам, дать остыть.
    • Готовую панна-котту украсить топпингом или ягодным соусом, шоколадом.

    оригинальный итальянский рецепт

    Паннакотта малина, клубника, апельсин: рецепт

    Панна котта – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на сливки. Обычно его подают с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листьями мяты.

    Соус панакота с малиной и ягодами:

    • 150 г свежей или замороженной малины измельчить блендером или через мясорубку.

    Клубнично-ягодный соус панакота:

    • 150 г свежей или замороженной клубники перемолоть блендером или через мясорубку.
    • Пропустить массу через сито или марлю, чтобы избавиться от семян.
    • Полученную массу смешать с 3 ст. сахарная пудра
    • Доведите массу до кипения, чтобы порошок полностью растворился. Соус готов.

    Апельсиновый соус панакота:

    • Цедру одного апельсина натереть на самой мелкой терке.
    • Цедру смешать с 4 ст. сахарной пудры и добавьте несколько столовых ложек свежевыжатого апельсинового сока.
    • Поставить массу на огонь и дождаться растворения порошка, а также, чтобы цедра отдала свой аромат.

    Панакота с кокосом: рецепт, фото

    Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется довольно необычный ингредиент.

    Вам понадобится:

    • кокосовое молоко — 2 чашки (примерно 450 мл)
    • Кокосовая стружка — 50 г (более или менее)
    • Вода — 150 мл (для желатина)
    • Желатин – 20 г (одна большая упаковка)
    • Сахар — 20 г (добавьте по вкусу, если любите сладкое).
    • Любой ягодный соус для подачи

    Кулинария:

    • Желатин замочить в воде на полчаса
    • Кокосовое молоко смешивают с сахаром и доводят до кипения на огне, чтобы растворить сахар.
    • Снимите молоко с огня и добавьте кокосовую стружку.
    • Добавить набухший желатин, тщательно перемешать
    • Разливаем панакотту по формочкам и отправляем в холодильник на пару часов для застывания.
    • Украсьте замороженную панна-котту ягодным соусом или шоколадом.

    рецепт кокосового молока

    Паннакотта ванильная: рецепт, фото

    Для панакоты с ванилью потребуется:

    • Сахар — 4 столовые ложки (Сладость блюда вы можете регулировать сами, если ограничиваете себя в сладком — просто кладите меньше сахара).
    • Сливки — 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок была не менее 20%, можно больше).
    • Желатин — 1 ст. л. (это примерно 7 г желатина)
    • Ягоды — 100 г (ягодная масса также может иметь большую или меньшую прослойку — на ваше усмотрение).
    • Ванильная палочка — 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).

    Кулинария:

    • В сливки добавляют ванилин и сахар (зерна ванили и саму палочку, ее удаляют после нагревания сливок).
    • Массу ставят на небольшой огонь и нагревают, не доводя до кипения.
    • В горячую массу всыпают
    • Желатин и тщательно перемешивают.
    • Массу разливают по формам и оставляют в холодильнике для застывания на три часа.
    • Панакота после застывания украшена ягодами и мятой.

    Творог Паннакотта: рецепт, фото

    Вам понадобится:

    • Творожная масса — 300 г (можно заменить творогом, протертым через сито).
    • Сливки — 1 стакан (жирность — 33%)
    • Сахар — 0.5 стаканов (можно добавить больше или меньше по вкусу).
    • Ваниль — пакетик
    • Желатин-й большой пакетик (около 20 г)

    Кулинария:

    • Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин.
    • Добавляем творожную массу к крему и тщательно перемешиваем миксером.
    • Массу разлить по формочкам и отправить застывать в холодильник на пару часов.
    • Готовую панна котту можно украсить ягодным соусом.

    Видео: «Как приготовить ванильную панакотту?»


    Панна котта из темного шоколада … простые радости жизни —

    Этот пост с рецептом Панна котта из темного шоколада для меня особенный, и я просто объясню почему! Помимо того, что десерт, конечно же, офигительно вкусный, я делюсь рецептом в моем блоге, пока я изо всех сил пытаюсь накормить свой голодный блог. Я путешествовал немного поздно, и иногда все становится слишком беспокойным. Посреди всего, от чего страдает бедный блог. Было время, когда, если у нас были проблемы с широкополосной сетью, я закатывал королевский приступ, хандрил часами, и вообще ничего не делалось.Мне даже не хотелось снимать десерт, который я создал, потому что какой в ​​этом смысл, все равно мысли проносились в моей голове. Все это теперь история, и, к счастью, так было некоторое время. Честно говоря, как только привыкаешь к хорошему , а точнее к отличному сетевому , жизнь кажется ТАК ПРОСТОЙ! Конечно, пристраститься к сети — не лучшая идея, но если ваша работа связана с этим, вам нужны определенные уровни комфорта, которые гарантированы, и моя сеть Airtel 4G делает больше, чем это! Хм, с чего начать? Странно, что когда вы начинаете думать о том, как основы, которые мы считаем само собой разумеющимися, делают жизнь намного лучше, вы удивляетесь, и как! Заставляет задуматься и вы! Для такой простой вещи, как этот пост в блоге, я написал его, сидя в аэропорту Хайдарабада пару дней назад.Как раз то, что мне нравится в надежной сети. Перенес изображения с моего мобильного телефона за считанные секунды, и это тяжелые файлы, имейте в виду. Это было так же просто, как быстрое базовое редактирование в Интернете, загрузка в блог за считанные секунды, и я был готов к работе. Скорость отличная. Я использовал эту сеть всегда, и, кажется, она становится все лучше и лучше. Я никак не могу изменить его. В Хайдарабаде я наслаждался быстрой скоростью Airtel 4G, загружая истории без остановки на свой аккаунт в Instagram . А всего за несколько дней до Хайдарабада мы посетили Tanhau , бутик-курорт в Гвери, Уттаракханд.Это было НАСТОЛЬКО ОТДАЛЕННО, что сотовые сети почти не работали, но даже там мне удавалось загружать файлы высокого разрешения с беспроводной SD-карты на мобильный, а затем делиться ими по Wi-Fi в историях в Instagram . Хороший набор из Tanhau Tales на самом деле, если вы хотите заглянуть и посмотреть основные моменты на моей странице в Instagram! Быть на связи все время сделало мою жизнь простой, а мою работу — без стресса, оставив мне так много времени, где это имеет значение. Любой, кто зависит от подключения и сетей, поймет, что я имею в виду.Делала по этому рецепту уже пару раз. Это так хорошо! Попробуйте и скажите, любите ли вы его так же сильно, как я! Зачем экспериментировать, когда есть у других?

    Пища для размышлений? Выбирайте рецепты с умом. И ваша мобильная сеть тоже!

    Панна Котта с темным шоколадом

    Восхитительный, божественный, грешный и шелковистый, если вы любите хорошую панна-котту и шоколадный вкус, тогда окунитесь прямо в нее! Это может быть именно тот десерт, который вы ищете!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 4 часа 20 минут

    • 500 г сливок
    • 2 1/2 ч.л. желатина
    • 125 мл цельного молока
    • 120 г коричневого сахара
    • 150 г темного шоколада кувертюр 52%
    • Высыпьте желатин на теплое молоко и дайте ему размякнуть.

    • Тем временем положите шоколад, сливки и коричневый сахар в кастрюлю с толстым дном и варите на медленном огне.

    • Перемешайте сливочную смесь и выключите огонь, когда по краям внизу начнут появляться маленькие пузырьки. Вмешайте желатиновую смесь. Попробуйте и отрегулируйте сахар по желанию.

    • Дать остыть до теплого состояния, затем протереть через сито и разлить по стаканам/мискам.

    • Озноб не менее 6-8 часов, лучше на ночь.

    • Сверху можно полить несладкими сливками для разнообразия цвета и ягодами, если хотите. В завершение посыпьте шоколадной стружкой. Это необязательно

    • ← Темный шоколад с фисташками и розой – простые сладкие закуски #без глютена #веган
    • Чизкейк с шафраном … →

    Кето-дружественный рецепт шоколадной панна котты

    Мы только что приготовили лучшую шоколадную панна-котту на планете! Этот рецепт шоколадной панна котты любят даже друзья, не употребляющие кето! Если вам нужен рецепт сладкого десерта, и у вас есть немного времени, прежде чем он вам понадобится, этот рецепт восхитителен. Это требует планирования и подготовки, потому что ему нужно время, чтобы застыть в холодильнике, но на самом деле это не так сложно сделать.

     

     

    Что такое панна котта?

    Традиционный, легкий и вкусный итальянский заварной крем. Мы взяли этот формованный рецепт традиционного охлажденного десерта и сделали его без сахара и кето-совместимым.

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

    Получайте бесплатные планы питания, рецепты и многое другое прямо на свой почтовый ящик!

    Panna Cotta — вареные сливки по-итальянски.

     

    Можно ли приготовить панна котту накануне?

    Да! Ты сможешь. Только не забудьте накрыть его полиэтиленовой пленкой.

     

    Можно ли приготовить панна котту с молоком?

    Да, мы используем густые взбитые сливки, потому что из них получается насыщенный вкусный десерт, но в этом рецепте вы можете использовать молоко вместо густых взбитых сливок. Если вы чувствительны к молочным продуктам, вы также можете использовать вариант без молочных продуктов. Бренд Silk производит жирные взбитые сливки без молочных продуктов, приготовленные из горохового белка.В этом рецепте тоже получится. Вы можете использовать миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко кешью или любое другое молоко по вашему выбору. Панна котта не будет такой насыщенной, но все равно будет вкусной и менее калорийной.

    Можно ли приготовить панна котту без желатина?

    Да, может. Я знаю, что некоторые люди используют яичные белки вместо желатина, но я лично не пробовал это с этим рецептом. Вы также можете использовать агар-агар в качестве загустителя в этом рецепте. 1 столовая ложка агар-агара заменит желатин в этом рецепте.Вы можете добавить агар-агар в сливки, когда они нагреваются, взбивая их, пока они полностью не смешаются.

     

    Подходит ли панна котта для кето?

    Да! Это рецепт кето-панакоты! Но вы делаете этот рецепт, который мы предоставили ниже. Традиционная панна-котта готовится из настоящего сахара. Ниже мы предоставили вам вариант кето-подсластителя.

     

    Мои любимые формочки:

     

     

    Ингредиенты рецепта панна котты с кето-шоколадом

    • 3 чашки густых взбитых сливок
    • 1/2 стакана + 2 столовые ложки гранулированных плодов монаха (при желании используйте сахарный песок)
    • 1 столовая ложка желатинового порошка
    • 1/4 чашки + 2 столовые ложки какао-порошка
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка молотого растворимого кофе
    • 1/4 стакана воды

    Инструкции по приготовлению панна котты с кето-шоколадом

    1. Смешайте желатиновый порошок с водой и оставьте на 10 минут.
    2. Поместите остальные ингредиенты в кастрюлю и перемешайте. Разбейте любые комки, которые могут появиться.
    3. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и добавьте гидратированный желатиновый порошок. Регулярно помешивайте, пока не закипит, затем непрерывно помешивайте еще 1 минуту и ​​снимите с плиты.
    4. Дайте тесту остыть в течение 30 минут, прежде чем разливать его в горшочки или формы для кексов (в этом случае используйте силиконовые формы, чтобы их было легче переносить).
    5. Охладите не менее 3 часов перед подачей на стол.Если вы используете формочки, поместите их в кастрюлю или сковороду с теплой водой на пару минут (2-3), чтобы их легче было извлечь из формы. Еще одна хорошая практика — распылить немного кокосового масла внутри формочек, прежде чем наполнять их панна-коттой. Если вы используете силиконовые формы, распаковка очень проста, вам просто нужно аккуратно нажать на дно каждой формы, и Панна Котта выйдет полностью.
    6. Посыпьте тертым шоколадом, взбитыми сливками или любимыми ягодами.

     

    Примечания

    • Эту панна котту можно хранить в холодильнике до одной недели.
    • Этот рецепт подходит для замораживания, просто оставьте его на ночь в холодильнике, чтобы он полностью разморозился перед употреблением.

    Другие необходимые предметы

    Кето Шоколадная Панна Котта Рецепт Питание

    На 6 порций

    Калорийность 220, общий C 4,5 г, клетчатка 1,1 г, чистый C 3,4 г, сахар 1,9 г, жир 22,1 г, белок 3,4 г

     

    Новичок в кето? Ознакомьтесь с руководством по кето для начинающих!

    Руководство для начинающих по кето — это замечательный ресурс, который поможет вам начать свой путь к кето/низкоуглеводной диете.В этом руководстве есть все, что вам нужно для начала работы, в 9 простых видеоуроках, а также рабочие тетради с пошаговыми инструкциями для начинающих.

    • Что такое макрос и почему я их считаю?
    • Как найти лучшие рецепты?
    • Что такое кетоз и как туда попасть?
    • Какие фрукты разрешены на кетогенной диете?
    • Могу ли я заболеть кето-гриппом и что мне с этим делать?

    Получите руководство по кето для начинающих уже сегодня!

     

     

    Вот несколько фотографий, которые мы сделали, готовя этот замечательный рецепт.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Не забудьте закрепить это на потом!

     

    Вот версия для печати этого рецепта кето-панакоты:

    Рецепт кето-шоколадной панна котты

    Это лучшая шоколадная панакота на планете!

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    Порций 6 порций

    Калорий 220

    • 3 чашки густых взбитых сливок
    • 1/2 чашки + 2 столовые ложки плодов монаха, при желании можно использовать сахарный песок
    • 1 столовая ложка желатинового порошка
    • 1/4 чашки + 2 столовые ложки какао-порошка
    • 1 чайная ложка экстракта ванили
        7 92 4 чайные ложки соли
      • 1 столовая ложка молотого растворимого кофе
      • 1/4 стакана воды
      • Смешайте 220порошок желатина с водой и оставьте на 10 минут.

      • Поместите остальные ингредиенты в кастрюлю и перемешайте. Разбейте любые комки, которые могут появиться.

      • Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и добавьте гидратированный желатиновый порошок. Регулярно помешивайте, пока не закипит, затем непрерывно помешивайте еще 1 минуту и ​​снимите с плиты.

      • Дайте тесту остыть в течение 30 минут, прежде чем разливать его в горшочки или формы для кексов (в этом случае используйте силиконовые формы, чтобы их было легче переносить).

      • Охладите не менее 3 часов перед подачей на стол. Если вы используете формочки, поместите их в кастрюлю или сковороду с теплой водой на пару минут (2-3), чтобы их легче было извлечь из формы. Еще одна хорошая практика — распылить немного кокосового масла внутри формочек, прежде чем наполнять их панна-коттой. Если вы используете силиконовые формы, распаковка очень проста, вам просто нужно аккуратно нажать на дно каждой формы, и Панна Котта выйдет полностью.

      • Посыпьте тертым шоколадом, взбитыми сливками или любимыми ягодами.

      • Эту панна котту можно хранить в холодильнике до одной недели.
      • Этот рецепт подходит для замораживания, просто оставьте его на ночь в холодильнике, чтобы он полностью разморозился перед употреблением.

      Порция: 1 порция | Калории: 220 | Углеводы: 4,5 г | Белок: 3,4 г | Жир: 22,1 г | Клетчатка: 1,1 г | Сахар: 1,9 г

      Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности. У вас есть вопрос о наших расчетах или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, прочтите наш политика питания.

       

      Еще конфеты с низким содержанием углеводов/кето, чтобы попробовать

       

       

       

       

       

      .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.