Отзывы эмалированная посуда: Как выбрать эмалированную кастрюлю: 7 важных характеристик

Как выбрать эмалированную кастрюлю: 7 важных характеристик

Эмалированные кастрюли – это металлическая посуда, покрытая с обеих сторон слоем эмали. Такая утварь в большинстве своем предназначена для приготовления супов или других жидких блюд.
Поскольку металл нагревается быстрее других материалов, то и закипание пищи в такой кастрюле происходит раньше. Однако если в блюде предусмотрено небольшое количество воды, то она может быстро выкипеть, а еда – пригореть.

Несколько экземпляров такой утвари обязательно есть на каждой кухне. Захотелось расширить ассортимент? Статья подскажет, как выбрать эмалированную кастрюлю и какие варианты будут лучше с учетом различных потребностей.

Преимущества эмалированных кастрюль

Прежде, чем отправляться на шопинг за новым набором кухонной посуды с эмалированным покрытием, необходимо уяснить себе главные плюсы такой утвари и ее пользу на кухне.

Интересно также почитать: Посуда для духовки: 8 типов кухонной емкости

В списке преимуществ: 

  1. Экологичность и безопасность. Поскольку эмаль предотвращает химические реакции металла с кислотами, находящимися в продуктах, то еда в такой кастрюле не содержит вредных веществ или примесей.
  2. Хранение пищи. Приготовленный борщ или компот можно оставить в эмалированной кастрюле. Блюдо не пропитается запахом металлической посуды и не испортится, если поставить его в холодильник.
  3. Легкость ухода. Поверхность таких кастрюль идеально гладкая, кусочки пищи к ней не прилипают. Моется эмалированная поверхность обычным моющим средством и подходит для мытья в посудомойке.
  4. Использование на любой плите. Такая утварь одинаково хорошо подходит как для стандартных газовых плит, так и для электрических или индукционных.

Хотите обновить плиту? Статья в тему: Выбираем кухонную плиту – газовая или электрическая плита для вашей кухни: 5 основных критериев

Привлекательный внешний вид – еще один плюс эмалированной посуды. Она может быть украшена яркими цветами, абстрактными рисунками, надписями, иметь цветные или прозрачные крышки, оригинальной формы ручки. Такая посуда смотрится презентабельно и станет достойным дополнением к остальным кухонным атрибутам.

Секреты выбора кастрюли с эмалированным покрытием

Лучшие эмалированные кастрюли получаются методом погружения металлической чаши в расплавленную стекловидную эмаль. Но не все производители используют этот способ. Некоторые наносят эмаль напылением, что делает покрытие недолговечным и непрочным. На такой кастрюле быстро появляются трещины и утварь приходит в негодность уже через пару лет эксплуатации.

Чтобы убедиться в том, что кастрюля вроде Ardesto Melanie Rose покрыта эмалью качественно, можно внимательно осмотреть ее поверхность. С внешней стороны должны быть крохотные черные точки от фиксаторов, которые удерживают кастрюлю во время погружения в эмаль.

Пристального внимания требует и цвет эмали внутри посуды. Лучше отдать предпочтение кастрюлям с черной эмалью. Хорошим вариантом также будет белый цвет, синий или серо-голубой. Избегайте кастрюль со слишком яркой окраской внутреннего пространства. «Кислотные» оттенки говорят о том, что в эмаль добавлены красители, которые могут оказаться небезопасными.

Возможно, вас также заинтересует: Как выбрать сковороду для кухни?

На заметку: темная эмаль нагревается быстрее светлой, а потому на приготовление пищи в такой кастрюле уходит меньше времени.

Еще один момент: если на кастрюле заметны потеки или масляные пятна – значит, при изготовлении была нарушена технология обжига и приобретать такую посуду не рекомендуется.
Выбирая между утварью с железным ободком сверху и без него, стоит отдать предпочтение второй модели. Такой обод может покрыться ржавчиной. Если и приобретать такую кастрюлю, то только с ободом из нержавейки.
Учесть при выборе стоит также материал крышки: 

Читайте также: Как выбрать кастрюлю: советы хозяйкам

На новой кастрюле, как Ardesto Melanie Italian Gourmet 4. 5 л, не должно быть трещин, сколов, вмятин или других следов повреждения эмали. Толщина стенки может быть разной. Если верить экспертам, у качественной утвари она в пределах 8 мм. Такая толщина возможна только в том случае, если эмаль наносилась «маканием». Так или иначе, не лишним будет взглянуть на соответствие требованиям ГОСТа. Об этом должно быть указано на ярлыке.

Полезно будет знать: ГОСТ на стальную эмалированную посуду – 24788-2018, для детской утвари с эмалированным покрытием – 34101-2017.

Для чего будет использоваться кастрюля?

Осмотрев внешнее и внутреннее покрытие будущего приобретения, можно переходить к следующему пункту выбора – объему посуды. Если кастрюля выбирается для приготовления компота или борща на большую семью, то лучше сразу обратить внимание на габаритные модели (от 3,5 л).
Для киселей или супчика «на один раз поесть» вполне достаточно кастрюли на 1,5-2 л. 

Кстати: в ассортименте эмалированных изделий есть и специальные кастрюли для конкретного блюда. В качестве примера – кастрюля для мидий Ardesto. 

Уход за эмалированной посудой

Покрытие из эмали боится ударов и других механических повреждений. Именно поэтому такие кастрюли нельзя ронять. Пищу в них стоит перемешивать аккуратно, без усилий, чтобы не повредить внутреннее покрытие. 
Если вдруг кулинарный шедевр пригорел, не надо пытаться отчистить этот слой металлическими щетками или абразивными веществами. Достаточно на несколько часов залить емкость водой с небольшим количеством соды, вскипятить, а затем вымыть обычным моющим.

«Освежить» потемневшую эмаль можно народным методом. Достаточно взять емкость большего объема, залить ее горячей водой с добавлением белизны и поместить туда грязную кастрюлю (не утапливать!). Прокипятить в растворе 40-60 минут. Тщательно промыть посуду под проточной водой. После такой манипуляции кастрюля вновь засияет первозданной чистотой.

Продлить срок службы посуды можно, придерживаясь нескольких правил:

  • Обязательная «закалка» перед первым приготовлением пищи. Нужно залить в кастрюлю воды, где-то на 1/3 объема, добавить соли. Пропорции: 2 ст. ложки на 1 л воды. Эту смесь вскипятить, остудить и вылить.
  • Избегать резкого контраста температур. Кастрюлю из холодильника нельзя ставить на плиту, и наоборот: в горячую посуду заливать холодную жидкость. Не рекомендуется также выносить кастрюлю с пищей на мороз – эмаль полопается.

Мыть раскаленную кастрюлю также нежелательно. Лучше оставить ее на плите для естественного охлаждения. Не переставлять на мокрые тряпки, холодные подставки или металлические поверхности.

Статья для общего развития: ТОП-10 производителей кухонных плит: выбираем своего лидера

Срок службы эмалированной посуды

Кастрюли сохраняют свою функциональность в течение 10-15 лет без потери качеств. Главное – следить, чтобы эмалированное покрытие оставалось целостным, без сколов и трещин. Как только на внутренней поверхности появляются первые дефекты – кастрюлю нужно выбрасывать. Если продолжать готовить в ней пищу – металл будет окисляться при взаимодействии с продуктами и выделять в еду вредные вещества. 

Как итог

Какие же эмалированные кастрюли – самые лучшие? Однозначно, те, что соответствуют ГОСТу и не имеют на поверхности дефектов. Остальное (объем, цвет, материал крышки и т.д.) выбирается на усмотрение покупателя. Безусловно, посуда должна нравиться. Ведь только сочетание качества и привлекательного дизайна подарит удовольствие во время готовки.

14 лучших эмалированных сковород для жарки, гриля, жарки и многого другого

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы много занимаетесь кулинарией и выпечкой, скорее всего, в вашем кухонном арсенале есть эмалированная сковорода.

Это прочные сковороды с антипригарным покрытием, которые можно использовать на кухне любого типа.

В этой статье мы исследуем мир эмалированных сковородок, чтобы вы могли найти ту, которая подходит именно вам.

В этом посте мы рассмотрим:

Что такое эмалированная сковорода?

Эмалированные сковороды имеют фарфоровое покрытие из натуральной глины, которое затем запекают и глазируют. Это делает их чрезвычайно прочными.

Дно сковороды изготовлено из чугуна или нержавеющей стали. Он покрыт эмалью, чтобы обеспечить антипригарную поверхность.

Преимущества и недостатки эмалированных кастрюль

Разнообразие материалов, из которых изготовлена ​​эмалированная сковорода, делает ее идеальной для приготовления пищи и выпечки.

Утюг обеспечивает равномерное распределение тепла по всей пище, а отсутствие прилипания эмали не дает материалам влиять на вкус пищи.

Эмалированные сковороды также относительно недороги; дешевле, чем его аналоги из нержавеющей стали, которые часто используются для многих из тех же функций.

С другой стороны, эмалированные сковороды на железной основе имеют тенденцию быть довольно тяжелыми и долго нагреваются.

Предметы с основанием из нержавеющей стали будут легче и быстрее нагреют пищу, но при этом они дороже.

Все эмалированные сковороды также склонны к сколам, которые могут повлиять на внешний вид сковороды и ее функциональность.

Пользы

Эмалированные сковороды можно использовать для приготовления различных блюд. Эмалированные сковороды отлично подходят для жарки или разогрева пищи на плите.

Сковороды подходят для жарки и запекания. Есть также кастрюли, сковороды и голландские печи… и этот список можно продолжить.

Что искать в эмалированной кастрюле

При покупке эмалированной посуды следует обратить внимание на несколько вещей.

  • Распределение тепла: Вам нужна эмалированная сковорода, которая равномерно готовит пищу.
  • Цена: Доступность является важным фактором при каждой покупке.
  • Долговечность: Эмалированная посуда может треснуть. Вы хотите, чтобы изделие было максимально прочным.
  • Привлекательность: Эмалированная посуда доступна в различных цветах. Повара, которые заботятся о презентации блюд или просто хотят добавить немного азарта к кулинарному опыту, захотят иметь великолепно выглядящий кусок.
  • Небольшой вес: Эмалированные сковороды, как правило, тяжелые, поэтому поварам трудно удерживать сковороды. Идеально найти сковороду максимально легкую.

Теперь, когда вы немного знаете об эмалированных кастрюлях и о том, на что обращать внимание при их покупке, давайте посмотрим, какие эмалированные сковороды лучше всего подходят для вашей ситуации.

Обзор эмалированных кастрюль Beste

Лучшая эмалированная сковорода за деньги: чугунная сковорода Ayesha Curry Kitchenware

(просмотреть больше изображений)

Эта сковорода отлично подходит для приготовления различных блюд. Он обеспечивает равномерный нагрев и легко чистится.

Он имеет двойные стороны для заливки, что позволяет легко удалять или отложить соусы и соки.

Он безопасен для духовки при температуре до 500 градусов и подходит для всех типов духовок.

Он изготовлен из прочной эмали и чугуна и имеет стильный внешний вид, который будет отлично смотреться на любой кухне.

Размеры сковороды 21.3 x 12 x 6, а вес 7.65 фунта.

Плюсы:

  • По приемлемым ценам
  • Легко очистить
  • Хорошо выглядит
  • Прочный
  • Легко заливать стороны

Минусы:

  • В 7 фунтов. эта сковорода очень тяжелая и ее трудно использовать

Посмотрите здесь, на Amazon

Лучшая эмалированная сковорода: Webake blue rim

(просмотреть больше изображений)

В этот набор входят три разные сковороды, каждая из которых прочная и легко моется.

Они бывают разных размеров, включая маленький (7.7 x 5.7 x 1.7 дюйма), средний (9. 4 x 7 x 2 дюйма) и большой (10.9 x 8.1 x 2.4 дюйма).

Они обеспечивают равномерное распределение тепла и выдерживают температуру духовки до 400 градусов.

Их можно использовать для приготовления лазаньи, курицы, запеканок, гамбургеров, стейков и многого другого. Они также могут использоваться как контейнеры для хранения.

Они белые с привлекательной синей окантовкой. Все три сковороды весят 2.4 фунта. поэтому они очень легкие. Полный набор стоит столько же, сколько другие кастрюли, продаваемые отдельно, и имеет пятизвездочный рейтинг.

Плюсы:

  • Недорогой
  • С высоким рейтингом
  • Прочный
  • Легко очистить
  • Небольшой вес
  • привлекательный
  • разносторонний

Минусы:

  • Сковороды можно мыть только вручную
  • Выдерживает только температуру духовки до 400 градусов
  • Белый цвет со временем может начать окрашиваться

Проверьте последние цены и наличие здесь

Лучшая эмалированная сковорода для лазаньи: Cuisinart Provencial Blue

(просмотреть больше изображений)

Сковорода имеет чугунное дно, которое идеально подходит для распределения и удержания тепла, а ее фарфоровая внутренняя часть не влияет на вкус пищи и не впитывает запахи.

Чугунные ручки обеспечивают надежный и удобный захват. Он бывает разных привлекательных цветов.

При размере 18.5 x 10.5 x 3.8 дюйма в нем много места, и он идеально подходит для приготовления пищи, сервировки и развлечений.

Его легко мыть и мыть в посудомоечной машине. Его можно использовать в духовке, жаровне и на плите. Он весит 3.8 фунта. что неплохо, учитывая его долговечность.

Плюсы:

  • Прочный
  • Легко очистить
  • Хорошее удержание тепла
  • Не впитывает запахи и не влияет на вкус еды
  • Ручки для переноски
  • Большой

Минусы:

  • Тяжелый
  • Покупатели жалуются на скалывание эмали

Проверьте Cuisinart здесь

Лучшая эмалированная сковорода: La Creuset

(просмотреть больше изображений)

Для этой сковороды требуется очень мало масла, что делает ее отличным выбором для приготовления блюд с низким содержанием жира. Он обеспечивает равномерное распределение тепла, а его внутренняя эмаль устойчива к истиранию, окрашиванию и потускнению.

Он имеет петлевую ручку для удобного захвата. Его легко мыть и мыть в посудомоечной машине. Его разливочные носики позволяют разливать без подтекания.

Со временем на эмали образуется естественная патина, которая делает ее идеальной для жарки и обжаривания.

Его можно использовать в духовках и на плитах, он имеет привлекательный красочный внешний вид. При 10.1 x 16 x 2.4 дюйма в нем достаточно места. Он весит 4.5 фунта.

Плюсы:

  • Подходит для приготовления с низким содержанием жира
  • Равномерное распределение тепла
  • Прочный
  • Удобная ручка
  • Подходит для жарки и запекания
  • разносторонний
  • привлекательный

Минусы:

  • Покупатели говорят, что интерьер не антипригарный, как рекламируется
  • Может быть тяжело для некоторых

Вы можете купить это здесь, на Amazon

Лучшая эмалированная сковорода для молока: подогреватель масла Sweethome

(просмотреть больше изображений)

В этой молочной сковороде можно разогревать масло, подливку, шоколад и даже детское питание.

Его можно использовать в керамической духовке, на галогенной плите, на индукционной плите или на электрической плите. Однако он слишком мал для использования на газовой горелке.

Он изготовлен из эмали премиум-класса и имеет непористую деревянную ручку с антикоррозийным покрытием, которая никогда не нагревается.

Он имеет привлекательный внешний вид и кромку с выступом, что облегчает розлив. Его размеры составляют 7.5 x 4 x 3.3 дюйма, а вес 65 фунта – он чрезвычайно легкий.

Плюсы:

  • привлекательный
  • Небольшой вес
  • разносторонний
  • Прочный дизайн
  • Удобный верх для губ

Минусы:

  • Небольшой размер делает его непригодным для использования на газовой горелке.

Ознакомьтесь с последними ценами здесь

Лучшая эмалированная чугунная сковорода: Bruntmor 2 in 1

(просмотреть больше изображений)

В этот набор входят сковорода и запеканка. Сковорода очень прочная и выдерживает высокие температуры.

Чугун равномерно распределяет и сохраняет тепло. Оба имеют 100% антипригарную поверхность, что облегчает их очистку.

Они работают от любого источника тепла от печи до костра. Они имеют привлекательный красный цвет и доступны по доступной цене.

Эти продукты не содержат химикатов, необходимых для здорового питания.

Плюсы:

  • Прочный
  • Легко очистить
  • Распределяет и сохраняет тепло
  • привлекательный
  • По приемлемым ценам
  • разносторонний
  • Бесхимический

Минусы:

  • Интерьер не антипригарный, как рекламируется

Ознакомьтесь с ценами и наличием здесь

Лучшая эмалированная кастрюля: Tramontina

(просмотреть больше изображений)

Чугун в этой кастрюле обеспечивает отличное распределение и удержание тепла. Легко чистится и не содержит химикатов.

Его можно использовать на газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных плитах, и он безопасен в духовке при температуре до 450 градусов.

У него привлекательный внешний вид, и его можно стирать только вручную. Он имеет прочную эмалевую поверхность и эргономичную ручку для дополнительной поддержки.

У него прочная крышка с ручкой, которую можно использовать в духовке.

На крышке есть самоочищающиеся выступы конденсата. При 2.5 литрах в нем достаточно места, но при весе 7.93 фунта. может быть тяжелым для некоторых поваров.

Плюсы:

  • Прочный
  • Эргономичная ручка
  • разносторонний
  • Духовка безопасна до 450 градусов
  • Прочная ручка
  • Привлекательный внешний вид
  • вместительный

Минусы:

  • Не посудомоечная машина
  • Тяжелый

Проверьте это на Amazon

Лучшая эмалированная сковорода для паэлья: Garcima La Paella

(просмотреть больше изображений)

Паэлья – это блюдо из риса, которое родом из Валенсии, Испания. Эта сковорода представляет собой настоящую сковороду для паэльи, изготовленную в Испании. Легко чистится и устойчив к ржавчине.

Его можно использовать на плите, в духовке и на гриле.

Паэльи хватит на 5-8 человек. К нему прилагается буклет с рецептами, инструкциями по уходу и советами по приготовлению идеальной паэльи.

Имеет привлекательный вид пятнистой эмали. Его нижний диаметр составляет 15.8 дюйма, а верхний – 18 дюймов; 22.5 дюйма с ручками. Его очень легко чистить и он высоко оценен.

Плюсы:

  • привлекательный
  • Большая кастрюля
  • Нет плохих отзывов клиентов
  • Легко очистить
  • Устойчивый к ржавчине
  • Буклет включен
  • разносторонний

Минусы:

  • Ничего из того, что мы знаем

Проверьте это здесь

Лучшая эмалированная форма для выпечки пирогов: блюдо Bruntmor Tarte Tatin

(просмотреть больше изображений)

Этот противень имеет неглубокую форму, что делает его идеальным для выпечки пирогов, пирогов и пирожных.

У него есть ручки, которые облегчают захват, а также позволяют поварам переворачивать и высыпать содержимое на тарелку.

Он обеспечивает превосходное распределение и удержание тепла. Он имеет красочный внешний вид, устойчивый к растрескиванию и сколам.

Безопасен при любой температуре; рекомендуется ручная стирка. Его размеры 12.5 x 11.6 x 2.4 дюйма, а вес – 6.28 фунта.

Плюсы:

  • привлекательный
  • Хорошо подходит для выпечки
  • Имеет удобный захват, легкие откидные ручки
  • Безопасен при любой температуре
  • Устойчив к трещинам и сколам
  • Хорошее распределение и удержание тепла

Минусы:

  • Не посудомоечная машина
  • Тяжелый

Проверьте Брантмор здесь

Лучшая эмалированная сковорода для духовки: Crock Pot Artisan

(просмотреть больше изображений)

Эта сковорода для лазаньи отлично сохраняет и распределяет тепло. Его можно использовать для выпечки, сервировки и хранения, он идеально подходит для лазаньи, запеканок, курицы и т. Д.

Работает на газовых, электрических, керамических и индукционных плитах. Он безопасен в духовке при температуре до 500 градусов и имеет привлекательный и красочный внешний вид.

Он чрезвычайно прочен и рассчитан на долгие годы. Кроме того, его легко чистить. Его размеры 18 x 7 x 10 дюймов, а вес – 8.8 фунта.

Плюсы:

  • привлекательный
  • Прочный
  • Духовка безопасна до 500 градусов
  • разносторонний
  • Легко очистить
  • Хорошее распределение и удержание тепла

Минусы:

  • Тяжелый
  • Скорее всего чип

Купите здесь на Amazon

Лучшая эмалированная бройлерная сковорода: Frigidair

(просмотреть больше изображений)

Этот предмет имеет длинные прорези, благодаря которым он отлично подходит для слива масла. Он не содержит химикатов, поэтому сохраняет пищу в безопасности. Он термостойкий и устойчивый к деформации, его можно использовать в духовке или на плите.

Он обеспечивает равномерное распределение тепла, а сердечник из нержавеющей стали делает его чрезвычайно прочным.

Его эмалевое покрытие делает его антипригарным, и он хорошо подходит для запекания, жарения и жарки продуктов. В нем есть поддон для сбора лишних масел. Его размеры составляют 15.5 x 12.6 x 2.3 дюйма, а вес – 2.5 фунта.

Плюсы:

  • Теплоизоляционный
  • Устойчивый к деформации
  • Прочный
  • разносторонний
  • Не прилипающий
  • Бесхимический
  • Длинные прорези для слива масла
  • Поставляется с поддоном для капель

Минусы:

  • Антипригарное покрытие может сколоть
  • На эмали могут появиться царапины

Ознакомьтесь с последними ценами здесь

Лучший набор эмалированной посуды: набор из 15 предметов фарфоровой эмали Rachael Ray

(просмотреть больше изображений)

В этот набор входят 1 и 2 кварты. покрытые кастрюли, мультиварка с крышкой на 6 квартов, соте с крышкой на 3 кварты, сковороды размером 8.5 и 10 дюймов, форма для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов, форма для печенья 10 x 15 дюймов, тюнер и кожура для овощей.

У него яркий цвет снаружи, а антипригарное внутреннее покрытие позволяет легко чистить предметы.

Силиконовые ручки обеспечивают удобный захват, а изделия можно использовать в духовке при температуре до 350 градусов.

Прозрачные крышки позволяют видеть пищу во время нагрева, поэтому вам никогда не придется снимать крышки, рискуя потерять тепло и влагу.

Плюсы:

  • Прозрачные крышки облегчают приготовление пищи
  • Доступный
  • Ручки для удобного захвата
  • привлекательный
  • Легко очистить

Минусы:

  • Не посудомоечная машина
  • Набор не включает в себя достаточно большое разнообразие размеров посуды.
  • Не подходит для температур выше 350

Ознакомьтесь с полным набором здесь

Лучшая голландская эмалированная печь: мультиварка

(просмотреть больше изображений)

Эта мультиварка равномерно распределяет тепло. У него большие ручки для удобного захвата. Крышка наметки обеспечивает непрерывную наметку.

Он сделан из прочного чугуна и имеет отличную антипригарную поверхность. Легко чистится и не ржавчина; рекомендуется ручная стирка.

Он бывает разных привлекательных цветов и отлично подходит для тушения, жарки, тушения, тушения, жарения, обжаривания и запекания. Работает на газовых, электрических, керамических и индукционных плитах.

Он безопасен в духовке до 500 градусов. Его размеры составляют 10.8 x 10.8 x 9.8, а при пяти литрах в нем достаточно места, чтобы вместить достаточно еды. Это 12.39 фунта.

Плюсы:

  • Нагревается равномерно
  • Большие ручки позволяют легко перемещать
  • разносторонний
  • Выдерживает высокие температуры
  • привлекательный
  • Само наметание
  • Легко очистить
  • Без ржавчины

Минусы:

  • Тяжелый
  • Не посудомоечная машина

Проверьте это здесь

Лучшее эмалированное блюдо для запекания: Lodge

(просмотреть больше изображений)

Эта запеканка необычайно универсальна. Вы можете использовать его для жарки, запекания, тушения или жарения на любой плите при температуре до 500 градусов.

Его также можно использовать для приготовления, хранения и подачи пищи. Чугун обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла.

Гладкое стекло не реагирует на еду и избавляет от необходимости добавлять приправы. Блюдо привлекательно с черным матовым эмалевым выступом, кремовой поверхностью для готовки и ручкой из нержавеющей стали.

Он бывает разных привлекательных цветов. Его можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется мыть вручную. Его размеры 14.4 x 12.5 x 3.4 дюйма и вес 14.85 фунта.

Плюсы:

  • разносторонний
  • Легко очистить
  • Не реагирует на еду
  • привлекательный
  • Мыть в посудомоечной машине
  • Большой
  • Отличные оценки клиентов

Минусы:

  • Тяжелый
  • Эмалевые сколы

Проверьте это здесь

Навынос

Поскольку существует так много разных типов эмалированных кастрюль, мы подумали, что сравнивать их было бы несправедливо (и даже невозможно).

Однако, выйдя из нашего списка, мы выберем La Paella Pan. Этот товар получил очень мало плохих отзывов, и большинство людей, купивших его, высоко оценили его.

Эмалированные сковороды не подходят для любого кухонного применения, но их способность равномерно распределять тепло и антипригарные поверхности выделяют их.

Надеюсь, эта статья поможет вам найти лучшие эмалевые продукты для ваших кулинарных целей. Что вы хотите для своей кухни?

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Как выбрать чугунную эмалированную посуду для кухни: обзор лучших производителей


Чугунная посуда с эмалевым покрытием сочетает в себе лучшие качества чугуна и стойких защитных покрытий. Современные производители предлагают широкий ассортимент на любой вкус и цвет.

Эксперты подскажут, на какие критерии стоит обращать внимание при покупке кастрюль, сотейников, сковородок, горшков и другой чугунной утвари.

Чугунная посуда с эмалевым покрытием сочетает в себе лучшие качества чугуна и стойких защитных покрытий.

Особенности чугунной посуды

Пористый металл хорошо аккумулирует тепло, создает эффект томления. Эмалированный чугун не меняет естественного вкуса и запаха продуктов, еда в нем получается аппетитной. Благодаря хорошей теплопроводности на продуктах создается хрустящая корочка.

Эмалированный чугун не меняет естественного вкуса и запаха продуктов, еда в нем получается аппетитной.

Для изготовления утвари используют два сплава: черный и серый чугун. Его расплавляют, заливают в формы. Литье получается прочное, но за счет пористости сохраняет хрупкость. При падении утварь из чугуна может расколоться, но такое бывает редко. В последние годы на пике популярности – чугун с защитным покрытием. При производстве литья не удается добиться идеально ровной поверхности.

Дефекты металла хорошо скрывает цветная или черная эмаль. Ее наносят на внешнюю и внутреннюю поверхность чугуна.

История эмалированной чугунной посуды

Чугунная посуда эмалированная производится не только в России. Наносить эмаль на медный металл научились в XVIII веке. Чугун со стекловидным покрытием стали производить в Швеции, Франции, Бельгии, но большого распространения она не получила из-за высокой стоимости. Эмалировать чугунную утварь стали позже, чем медную. В 1839 году металлурги из графства Стаффордшир запатентовали технологию остекления чугуна и других полых металлических сосудов. В 1850 году началось производство эмалированного чугуна в России.

Сначала чугунки и горшки для очагов покрывали эмалью только изнутри. Черные и серые эмали, имитирующие натуральный цвет металла, разработали позже, в XX веке.

Первое российское производство чугунной посуды с эмалированным покрытием было открыто на границе Калужской и Орловской области заводчиком Мальцовым.

Уже тогда он писал о перспективном направлении своей деятельности – производстве чугунины со стекловидным покрытием.

Какая бывает эмалированная чугунная посуда

Посуда из эмалированного чугуна популярна не только в России. Ее выпуск организовали многие всемирно известные бренды. Вместительные сковородки, казаны, кастрюли, посуду для печей покрывают эмалью для улучшения потребительских качеств.

Посуда для печи

Традиционной утварью для русской печи считается чугунок. У него толстое дно, нестандартная форма, позволяющая аккумулировать тепло. Современные чугунки эмалированные приобретают для духовок, они выпускаются объемом от 700 мл до 3,5 литров.

У чугунка толстое дно, нестандартная форма, позволяющая аккумулировать тепло.

Сковороды

На рынке можно найти сковороду чугунную эмалированную не только стандартной круглой, но и квадратной, прямоугольной формы, с металлическими и деревянными ручками, с гладким и рифленым дном для гриля. Размеры варьируются.

 Чугунная сковорода с эмалированным покрытием нередко используется хозяйками в духовке для приготовления выпечки.

Чугунная сковорода с эмалированным покрытием нередко используется хозяйками в духовке для приготовления выпечки.

Жаровни

В большинстве своем жаровни делают круглыми, глубокими, с небольшими ручками. Иногда жаровни идут в комплекте со стеклянными крышками. Объем от 1,2 до 2,5 литров. Диаметр 26, 28 см. Утварь предназначена для приготовления вторых блюд на кухонных плитах, запекания продуктов в духовом шкафу.

Утварь предназначена для приготовления вторых блюд на кухонных плитах, запекания продуктов в духовом шкафу.

Кастрюли

Кастрюля чугунная эмалированная удобна для приготовления бульонов, тушения. Производители предлагают модели разного объема – от 1 до 8 литров, с чугунными и стеклянными крышками. Невысокие кастрюльки – чугунные эмалированные сотейники – делают круглой и овальной формы с плоскими крышками, которые можно использовать как сковородки.

Кастрюля чугунная эмалированная удобна для приготовления бульонов, тушений.

Горшки

Среди предлагаемой производителями чугунной эмалированной посуды эмалированные чугунные горшки с крышками занимают небольшой объем. Их делают похожими на чугунки и расширенными снизу, такие делали для очагов. На некоторых моделях предусмотрены продольные ручки. Объем посуды – от 2 до 9 литров.

Их делают похожими на чугунки и расширенные снизу, такие делали для очагов.

Котлы

Такая посуда предназначена для приготовления еды на открытом огне: на костре, в камине. Полусферическая емкость оборудована дужкой, эмалированный котел удобно подвешивать над огнем. Котелки и котлы выпускают емкостью от 4 до 10 литров.

Такая посуда предназначена для приготовления еды на открытом огне: на костре, в камине.

Казаны

Казан чугунный эмалированный – не редкость на современной кухне. Можно найти модели разной высоты и объема, самый ходовой – 6 литров. Казан эмалированный делается с удобными ручками, полукруглой крышкой, чтобы конденсат стекал в пищу, делая ее сочной.

Казан эмалированный делается с удобными ручками, полукруглой крышкой, чтобы конденсат стекал в пищу, делая ее сочной.

Утятницы

Эмалированная чугунная посуда для запекания птицы целиком выпускается с ручками. Объем емкостей варьируется от 2 до 7 литров.

Эмалированная чугунная посуда для запекания птицы целиком выпускается с ручками.

Как выбрать чугунную посуду

Сначала нужно определиться, какая нужна емкость: на 1 или 10 литров. Затем смотрят на ручки. Деревянная или пластиковая бывает у сковородок, лучше, если она съемная. У другой посуды они литые, из чугуна в виде ушков или скоб. Крышки сейчас – не проблема. В комплекте с котлами, чугунками, горшками бывают легкие алюминиевые крышки, реже стеклянные. Чугунные крышки тяжелы. Некоторые производители делают на внутренней поверхности бугорки для равномерного скатывания конденсата. Пища в такой посуде будет сочной.

Лучше покупать сковороду со съемной ручкой.

Предпочтение отдают известным брендам, где производство эмалированного чугуна контролируется. Качественную, надежную утварь делают в России и за рубежом. Можно подобрать модели любой ценовой категории.

Уход за чугунной посудой

Эмаль прочнее, чем антипригарное покрытие, но тоже не переносит жестких абразивов металлических мочалок. Мыть эмалированный чугун можно в посудомоечной машине или руками с использованием обычных средств. Пригоревший жир удаляют после замачивания с содой и уксусом.

Пригоревший жир удаляют после замачивания с содой и уксусом.

Эмаль нельзя нагревать без жира или воды, сухую посуду на огонь или в духовку не ставят. Стекловидное покрытие способно растрескаться от резкого перепада температур, после этого на посуде образуются сколы. Пользоваться такой посудой нельзя. Место, где нет эмали, будет объедать ржавчина. Кухонную утварь придется выбросить, поэтому обращаться с ней лучше бережно.

Вред посуды из чугуна

У чугунной посуды без эмали со временем появляется неприятный запах, в поры забиваются частички еды. Восстанавливать защитный слой приходится ежегодно. Утвари устраивают масляное прокаливание: нагревают под слоем любого жира. Особого вреда от чугуна не бывает за истончением солей железа. Многих смущает масляная пленка. Хотя она образует слой в несколько микрон, не имеет запаха, все равно говорить о ее полной безопасности некорректно. С этой точки зрения эмаль надежнее защищает металл.

Утвари устраивают масляное прокаливание: нагревают под слоем любого жира.

Что готовить в чугунной посуде

Хозяйки готовят в эмалированном чугуне, пожалуй, все:

  1. Первые блюда, бульоны, холодные супы – они дольше сохраняют прохладу в жаркое время года;
  2. Второе из мяса, рыбы, птицы, овощей, грибов;
  3. Гарниры и каши;
  4. Компоты, кисели и дорогие напитки;
  5. Заготовки на зиму;
  6. Жаркое, запеканки, выпечку и другие блюда, готовящиеся в духовке.

Этот небольшой перечень можно смело расширить, добавив к нему соусы, десерты, кондитерские изделия, многое другое.

Лучшие производители чугунной посуды

Среди российских брендов внимания заслуживает «Камская посуда», фирма только осваивает выпуск эмалированных изделий, зато имеет огромный опыт работы с чугуном.

Молодая фирма «Эколит» появилась на рынке в 2016 году, занимается выпуском сковородок, чугунков, кастрюль с разными видами покрытий. «Руссбыт» специализируется на утятницах, жаровнях с темной эмалью.

Украинская компания «Ситон» завоевала популярность на российском рынке, цветная и черная посуда этой фирмы пользуется спросом. Компания экспериментирует со стилями, постоянно предлагает что-то новое.

Украинская компания «Ситон» завоевал популярность на российском рынке, цветная и черная посуда этой фирмы пользуется спросом.

Французская посуда Le creuset поражает совершенством формы, цветами. Компания делает упор на дизайн изделий, использует стойкие стекловидные эмали, которым не страшны абразивные средства.

Французская посуда Le creuset поражает совершенством формы, цветами.

Фирма Staub остается лидером по продажам эмалированного чугуна. Стойкие покрытия выносят длительную эксплуатацию, посуда традиционного стиля ценится за высокое качество покрытия. Эмалированную утварь французы поставляют в лучшие рестораны мира.

Стойкие покрытия выносят длительную эксплуатацию, посуда традиционного стиля ценится за высокое качество покрытия.

Эмалевые покрытия существенно улучшают свойства чугуна. Эмаль ценится за химическую нейтральность, эстетический вид. Чугун хорошо передает и аккумулирует тепло, придает еде аромат томления. Сочетание чугуна и эмали – самый оптимальный вариант для создания прочной, надежной, практичной посуды.

Видео: Щи в чугунной кастрюле Le creuset

Отзывы о покупке Hoffmann – посуда вашего дома

Отзывы о покупке Hoffmann – посуда вашего дома

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0211501107 c

мария 12. 2

28.01.2021

Ольга 15.4

06.01.2021

Лариса 12.9

03.01.2021

Анжела 12. 9

26.12.2020

Галина 13.3

26.12.2020

Ольга 13.4

26.12.2020

Дарья 17. 1

25.12.2020

Татьяна 10.4

12.05.2020

Екатерина 13.9

19.02.2020

Кристина 15. 1

13.12.2019

Алена 14.5

12.12.2019

Ольга 11.6

12.12.2019

Ольга 9. 7

11.12.2019

Ирина 11.2

09.12.2019

Ольга 9.6

09.12. 2019

Валентина 14.8

06.12.2019

Виктория 13.4

06.12.2019

людмила 9. 3

06.12.2019

Ирина 14.1

06.12.2019

Наталия 12.6

05.12.2019

Елена 15. 2

05.12.2019

Елена 11.7

05.12.2019

Елена 10.9

28. 10.2019

Елена 11.5

21.10.2019

Татьяна 12.9

19.10.2019

Ирина 12. 0

15.10.2019

Алена 14.5

10.10.2019

Светлана 12.8

10.10.2019

Елена 12. 5

09.10.2019

Ирина 13.0

07.10.2019

Вредная посуда, и что ей предпочесть

В комментариях приветствуются дополнения.

1. НЕРЖ

Начнем с нержавейки. Посуда из нержавеющей стали устойчива к окислению, при варке в ней продукты не теряют своих свойств, вкуса и даже витаминов; она обеспечивает длительное и надежное хранение приготовленных продуктов.

К тому же, нержавейка очень красиво выглядит. Да, эта посуда обладает очевидными преимуществами, но, к сожалению, содержащийся в ней никель является аллергеном и может вызвать дерматоз (прим. редактора: автор забыл учесть, что этот никель переходит в пищу в микроскопических количествах, да еще подхватил миф, хитро запущенный китайскими производителями безникелевой нержавейки).

Лучшая марка пищевой нерж. стали – 304 (или 18/10), и, если есть выбор, лучше предпочесть именно ее двум более дешевым маркам – 202 и 201. Дешевая нержавейка из стран Азии может быть некачественной и даже опасной для здоровья из-за нежелательных примесей. Впрочем, именно ее часто продают под видом “немецкой” или иной европейской, придумав звучные бренды и хороший маркетинг…

2. ЭМАЛЬ

Весьма хороша и безопасна эмалированная посуда. В ней можно готовить обед, хранить любые продукты питания, без опаски делать засолки и маринады. Но одним из главных недостатков таких кастрюль и емкостей является их хрупкость. При неаккуратном обращении на эмалированной посуде появляются сколы эмали и трещины. Через них к металлу проникает влага, и начинается процесс коррозии и попадания вредных веществ из металла в пищу. Так что лучше обращаться с эмалью бережно, а также покупать эмалированную утварь с окантовкой из нержавеющей стали, которая препятствует коррозии.

Избегайте той эмалированной посуды, ВНУТРЕННЕЕ покрытие которой выполнено из коричневой, желтой или красной эмали – она часто содержит вредные вещества.

3. КЕРАМИКА

Что касается керамики, то в глиняных горшках еду готовили испокон веков, а опыт поколений не может врать. Всем хороша настоящая керамика, которая от высокой температуры становится еще крепче. Одно плохо – она быстро впитывает жир, который трудно отмыть. Еще одним недостатком современной керамической  утвари является ее относительно высокая стоимость. К сожалению, на рынке можно встретить некачественную и достаточно вредную керамику.

4. AL

В посуде из алюминия не рекомендуется варить острые и кислые блюда, тушить и жарить овощи, кипятить молоко. Уже при небольшом нагреве даже слабые кислоты и щелочи разрушают алюминий, и он попадает к нам в пищу. Однако она хороша тем, что в ней варить каши удобней, чем в эмалированной посуде. В последней молочные продукты частенько пригорают. Вывод можно сделать такой: варить в алюминиевой посуде можно, но лучше не часто, а хранить приготовленные блюда в ней не стоит.

5. АНТИПРИГАРНЫЕ ПОКРЫТИЯ

Тефлон – хорошее покрытие с точки зрения защиты от пригорания, но он начинает испаряться с поверхности посуды уже при 200 ° С. Воздействие паров тефлона на организм человека недостаточно изучено, однако известны случаи болезненной реакции у работников предприятий, производящих тефлоновую посуду.

Также противопригарные покрытия невыгодны тем, что быстро повреждаются или истираются, а с поврежденным покрытием такую посуду использовать нельзя.

6. СИЛИКОН

Силиконовая посуда эластична, прочна и выдерживает температуру до +280 градусов (обновление: сегодня в комментариях прозвучало мнение, что она канцерогенна). Ее можно использовать в духовках, микроволновых печах и запекать мясо и рыбу на аэрогрилях. Кроме того, пищу в ней можно замораживать. Силикон – инертный материал, не ржавеет и не крошится, не взаимодействует ни с горячими, ни с ледяными продуктами. Из силиконовой посуды очень легко вынуть то, что вы приготовили, – достаточно лишь потянуть за край и выгнуть мягкий силикон в другую сторону. Гладкая поверхность обладает естественными антипригарными свойствами. Но самое замечательное заключается в том, что после ваших кулинарных упражнений такую форму можно компактно свернуть. Когда вы развернёте её в следующий раз, она примет первоначальный вид.

7. ЧУГУНКИ

Не следует списывать со счета чугунную посуду. Хотя она и тяжелая, но пища в ней почти не пригорает, медленно нагревается (поэтому особенно хорошо в ней тушить) и медленно остывает. Она экологична и проверена временем.

8. СЪЕДОБНАЯ ПОСУДА

Существуют даже… съедобная посуда. Тарелки, сделанные из бамбука, сахарного тростника, крахмала и воды, по утверждению производителя, эффективно борются с проблемой загрязнения окружающей среды. В обычных условиях подобные тарелки полностью разлагаются за 180 дней, а в воде бесследно исчезают всего за 2 дня. Супер-экологичная тарелка – съел обед, можешь съесть и посуду. Эта экологичная посуда пригодна для микроволновки, духовки и холодильника. А использованный сервиз фермеры могут отдать на корм скоту.

9. ПЛАСТИК

Пластиковая посуда очень удобна. Каши в ней не сваришь – расплавится пластик. Зато в такой таре, по мнению многих, очень удобно переносить и разогревать в микроволновке продукты. К тому же,  не бьется. (Прим. редактора: сведите к минимуму использование посуды из ПВХ и учтите информацию о вреде электромагнитного поля микроволновки).

10. МЕЛАМИН

Опасайтесь пластиковой посуды из меламина! Если вы видите на оборотной стороне изящной пластмассовой коробочки надпись melamin – ни в коем случае не покупайте и тем более не используйте по назначению. Меламин содержит формальдегид, который может выделяться в пищу от взаимодействия с горячей водой, особенно если посуда хотя бы немного поцарапана. Формальдегид входит в число канцерогенных веществ; вызывает сильное раздражение глаз, горла, кожи, дыхательных путей и легких. О серьезной опасности меламиновой посуды говорил даже главный санитарный врач России. Тем не менее, она по-прежнему широко продается у нас в стране.

greenpeace.org

можно ли ее использовать для 🍗 пищи и рекомендации по заделке

Кастрюли – любимые предметы на кухне, без которых не обходятся хозяйки. К утвари они относятся по-разному, да и она бывает разнообразной. Эмалированные кастрюли с годами утрачивают былую красоту, иногда деформируются. В некоторых местах откалывается эмаль. Что делать с такой посудой – выбрасывать или восстанавливать самостоятельно, расскажем в статье.

Как правильно пользоваться эмалированной посудой

Если вы только купили набор кастрюль, лучше провести профилактические меры, чтобы домашняя утварь прослужила дольше. Перед использованием емкости укрепляют эмаль.

Популярный букмекер выпустил мобильное приложение для Андроид, скачать 1xBet можно по ссылке абсолютно бесплатно.

Делают так:

  • наливаем воду в кастрюлю;
  • добавляем соль с расчетом две столовые ложки на один литр воды;
  • доводим раствор до кипения;
  • снимаем кастрюлю с огня, даем воде остыть.

Благодаря этой процедуре возрастает прочность эмали. Тем не менее, старайтесь не ронять изделие и не стучать ложкой. Покрытие очень хрупкое, часто откалывается. Ее основное назначение – предотвращение ржавчины на металлической основе.

Эмалированная посуда, на которой появились сколы, не пригодна к использованию. Она становится вредной. Лучше заменить емкость или попробовать отремонтировать.

 Загрузка …
Не наливайте в уже разогретую кастрюлю холодную воду. Из-за перепадов температуры появляются трещины на чувствительной поверхности. Тоже касается и заморозки. В эмалированной миске не замораживают воду, которая под действием низких температур расширяется, негативно влияет на качество плоскости.

Рекомендуем к прочтению:

Важно знать! Не оставляйте пустую кастрюлю на открытом огне и не пользуйтесь маленькой конфоркой для больших изделий. Все это пагубно влияет на износостойкость.

Как действовать, если появился скол на посуде?

Считается, что эмалированная посуда принесет вред здоровью человека, если ее целостность нарушена. Когда появляются сколы, то происходит реакция металлов при контакте с разными веществами. Они окисляются, отдавая вредные компоненты в пищу. Чтобы вернуть своей посуде былую привлекательность, дать ей вторую жизнь, кастрюлю реставрируют.

Если повреждение не имеет больших масштабов, то устраняют дефект самостоятельно. Для этого используют эмалированную краску, которая продается в магазинах. Она выпускается в баллончиках для большего удобства.

Можно купить такие варианты:

  • «Эмаль белая»;
  • «Для ванн»;
  • «Нитроэмаль».

Требуется подготовка поверхности. Зачищают участок, удаляют остатки эмали и грязи. После подготовительных работ приступают к нанесению краски. Обязательно следуйте инструкции от производителя.

Сколы обрабатывают краской только на тех участках, которые не контактируют с пищей.

Паяльник в помощь

Для заделки скола понадобятся: паяльник, паяльная кислота и припой. Еще берут чистое олово, которое способно плавиться при температуре 232 градуса.

Рекомендуем к прочтению:

Если вы впервые используете паяльник, с него снимают изоляцию. Для этого зачищают концы шлифовальной бумагой, далее нагревают устройство, которое протирают о канифоль. Перед пайкой проблемных участков наждачной бумагой зачищают пятна, убирают грязь, жир с поверхности.

От редакции – это интересно! До 18 века для приготовления пищи русские повара использовали котлы из чугуна и горшки из глины. А первые кастрюли появились в России в начале 18 века, и были связаны с эпохой преобразования Петра Великого. Изготавливали посуду из чугуна. Первые эмалированные кастрюли появились в 19 веке, сразу в нескольких европейских странах.

Когда участок будет подготовлен, пора брать в руки паяльник и припой. Небольшую часть припоя распределяют рабочим концом паяльника. Участок, где откололась эмаль, тоже нагревается. Далее его обрабатывают флюсом, наносят небольшое количество олова. Когда припой разгладится, повторяют процедуру. И так до тех пор, пока поверхность не станет ровной.

Ремонт в домашних условиях

Не обязательно бежать в мастерскую, чтобы снова вернуть к жизни любимую кастрюлю. Понадобится только приготовить шпатлевку, которая и станет основным материалом в ремонте. Для ее приготовления потребуются:

  • белая глина;
  • прокаленная бура;
  • гашеная известь;
  • порошковое стекло;
  • метасиликат натрия;
  • вода, ступа и миска.

Компоненты продаются в свободном доступе в специализированном магазине, поэтому не стоит бояться их названий. Стоимость их тоже не велика.

Все составляющие складывают в одну емкость, тщательно мешают. Смесь должна быть густой. Это нужно не только для удобства нанесения, но и для хорошего сцепления с поверхностью. Перед работой участок зачищается, убирается жир и грязь с поверхности. После нанести на скол шпатлевку, оставить на двое суток. За это время смесь отлично схватывается с эмалью и укрепляется. Останется только зачистить место, убрать шероховатости.

 Загрузка …
Можно поступить иначе. Отправиться сразу в мастерскую, где специалисты быстро устранят дефект. Здесь подготовят скол к работе, нанесут эмаль нужного цвета на проблемный участок под давлением и высокой температурой. Конечно, работа мастера будет идеальной, а ваша кастрюля не будет ничем отличаться от новой, но и стоимость за услуги высока.

После самостоятельного ремонта эмалированная кастрюля непригодна для приготовления маринада, соленья и кипячения молока. Лучше воздержаться от варки варенья, не складывать в емкость пищу, которая способна вызвать окисление.

Высокие и низкие температуры способствуют окислению металла, из-за чего в приготовленную еду попадают химические соединения. В малых дозах они не опасны, но по мере скопления в организме приведут к отравлению.

отзывы о посуде с керамическим покрытием


Приобретая наборы посуды для кухни, многие задаются вопросом, какой материал предпочесть. В последнее время все большую популярность набирают изделия из керамики. Это не удивительно, ведь материал является экологически безопасным, гипоаллергенным, красивым внешне и долговечным при аккуратном обращении. Керамическая посуда имеет разнообразный дизайн и с ее помощью можно достойно украсить любой кухонный интерьер.

Изделия для кухни из керамики производят сейчас по всему миру. Данная продукция различается ценой, качеством, внешним видом и другими характеристиками. При этом посуда может использоваться не только для сервировки стола, но и для готовки. Здесь имеются в виду предметы с керамическим покрытием. В отличие от кастрюль и сковородок из чугуна или нержавейки, керамика имеет определенные преимущества, о которых необходимо знать, приобретая посуду для кухни. Поэтому, прежде всего, следует подробно изучить отзывы о производителях и их продукции.

Экскурс в историю

Первая керамическая посуда возникла еще в эпоху неолита. Тогда люди начали вести оседлый образ жизни, занимались выращиванием зерновых культур и разведением скота. Для нормального существования и ведения быта необходима была и посуда. Поэтому первые изделия стали изготавливать из глины и путем обжига получали герметичные, прочные емкости для хранения как густых, сыпучих, так и жидких продуктов.

Техника изготовления горшков и прочих сосудов из глины напоминала пластилиновую лепку. Различные формы посуде придавались с помощью пальцев рук, и ее изготовлением в основном занимались женщины.

Сначала обжиг глины происходил на кострах при очень низкой температуре (примерно 600 градусов). Позднее люди начали изготавливать печи, в которых путем вдувания воздуха можно было повысить температуру. Не трудно догадаться, что первые керамические изделия отличались высокой хрупкостью, но люди и здесь находили выход из положения. Дополнительную прочность черепку можно было придать путем полировки поверхности деревом или камнем.



После того, как производство первой посуды стало играть важную роль в быту человека, изделия начали украшать различными рельефными узорами и добавлять к предметам глиняные ручки для удобства использования. Красящие пигменты для декора поверхности добывались из той же глины.

Самое яркое проявление гончарного искусства относится к XIII веку, и возникло оно в Китае. Технология изготовления хранилась мастерами в строжайшем секрете, и только лишь в XVIII веке немецкому алхимику Беттгеру удалось найти формулу изготовления керамики, максимально близкую к китайским изделиям.

На сегодняшний день именно немецкий Мейсенский завод пользуется наибольшей популярностью среди производителей элитной гончарной продукции для кухни. Керамическая посуда имеет в своем составе каолин, кварц и полевой шпат. Все эти компоненты влияют на прочность, сохранение формы при обжиге и способность выдерживать высокие температуры и не деформироваться при этом. А благодаря коалину изделия имеют еще и благородный белоснежный цвет.

После первого обжига в печи посуда покрывается слоем глазури, которая изготавливается из тех же компонентов, что и сама керамика, только в других пропорциях. Глазурованные изделия вновь обжигаются, приобретая более насыщенный оттенок.


Преимущества и недостатки

Как и у других материалов, использующихся для изготовления посуды для кухни, у керамики есть свои сильные и слабые стороны.

Плюсы:

  • Экологичность и гипоаллергенность. Керамические изделия не имеют в своем составе токсичных веществ и тяжелых металлов, что делает их абсолютно безопасными в использовании.
  • Способность отдавать влагу. Во время приготовления пищи пористая структура керамики позволяет отдавать жидкость продуктам, находящимся в ней. Поэтому перед готовкой следует поместить глиняную емкость в воду минут на десять, а после этого приступать к приготовлению пищи. Тогда накопленная жидкость будет постепенно переходить к продуктам.
  • Сохранение тепла. В керамических сосудах долгое время не остынет пища или вода. Поэтому очень многие любят заваривать чай именно в глиняных чайниках.

Кроме того, если хранить в керамических банках сыпучие продукты, то можно не волноваться за появление внутри плесени или различных насекомых.

Минусы:

  • Непригодность для готовки на открытом огне или электроконфорках. Керамическая посуда подходит для приготовления пищи только в духовом шкафу. Из-за перепадов температур использовать ее на плите нельзя, так как изделие в процессе может треснуть.
  • Способность впитывать запахи. Керамика имеет свойство накапливать на стенках жир, что значительно усложняет ее мытье. К тому же материал с легкостью впитывает запах готовящихся продуктов, поэтому для каждого блюда лучше иметь отдельную посуду.

Разновидности

Посуда из керамики существует в нескольких видах, среди которых выделяются фарфоровые, фаянсовые и терракотовые изделия.

  1. Фарфор. Предметы, выполненные из фарфора, имеют белоснежный оттенок, обладают эстетической привлекательностью, изысканностью, устойчивостью перед высокими температурами и влиянием различных кислот. К тому же они достаточно легкие и прочные. Фарфор экологически безопасен и гигиеничен.
  2. Фаянс. Посуда также изготавливается из белой глины, как и фарфоровая, но обладает меньшей прочностью и устойчивостью перед высокими температурами. Пористая структура материала предполагает более толстые стенки изделий, что отражается на способности посуды сильнее впитывать запахи продуктов и влагу. Температура обжига у фаянса ниже, чем у фарфора. Да и фаянсовые предметы в целом обладают меньшей прочностью.
  3. Терракота. Для изготовления таких изделий используется красная глина. Сверху они могут покрываться глазурью, но чаще всего остаются неокрашенными. Текстура поверхности посуды после обжига может быть грубозернистой или тонкой, отполированной или необработанной. Цвет может варьироваться от красного, коричневого или черного, до бежевого.

Керамическое покрытие: преимущества и недостатки

Помимо изделий из керамики существует также посуда с керамическим покрытием, которая используется для готовки. К ней относятся кастрюли, сковородки, противни, формы для духовки, ковши и т. д. Сейчас подобная продукция для кухни пользуется большим спросом среди покупателей, так как она обладает не только привлекательными внешними характеристиками, но и очень удобна в быту, надежна и экологична.

Керамическое антипригарное покрытие состоит из натуральных природных материалов (если верить словам производителей): камня, песка и воды. Благодаря чему получается жаропрочный, гигиеничный материал, схожий по характеристикам со стеклом.

К плюсам изделий с керамическим покрытием относятся:

  • Экологическая безопасность. Поскольку в составе покрытия присутствуют натуральные компоненты, такая посуда считается наиболее гигиеничной и безопасной среди изделий для кухни из других материалов.
  • Устойчивость перед царапинами. Низкая пористость позволяет посуде дольше оставаться привлекательной. Если соблюдать элементарные правила эксплуатации, то царапины появятся на поверхности не скоро.
  • Жаропрочность. Керамическое покрытие может выдерживать довольно высокие температуры, в пределах 450 градусов.
  • Широкий выбор цвета и дизайна изделий.
  • Антипригарное покрытие. Благодаря керамике, продукты во время готовки не прилипают к дну и стенкам посуды, даже при использовании минимального количества масла. Это придется по душе любителям здоровой пищи.
  • Быстрое нагревание. Материал отлично пропускает тепло, что способствует быстрому нагреванию посуды во время готовки. К тому же тепло распределяется равномерно, а, значит, пища будет хорошо прожарена или проварена.

Изделиями с керамическим покрытием могут пользоваться не только любители, которые готовят исключительно для своей семьи, но и профессионалы. Качественные предметы, например, итальянская керамическая посуда, позволят превратить ежедневный процесс приготовления пищи в настоящее кулинарное искусство. Об этом говорят многочисленные положительные отзывы.

К сожалению, если не соблюдать правила эксплуатации, то такая посуда не может похвастаться долговечностью. Она боится резких перепадов температур и влияния щелочной среды (если мыть в посудомоечной машине). Вследствие чего могут возникнуть трещины на поверхности или даже сколы. Падений и резких ударов также лучше избегать. Естественно, что все дефекты будут появляться не сразу, а постепенно, со временем. Но аккуратное использование позволит продлить срок службы керамических изделий.

Правила эксплуатации и ухода

Посуда с керамическим покрытием отлично подойдет для газовых, электрических и стеклокерамических варочных панелей. При этом желательно, чтобы размер конфорки был чуть меньше диаметра сковороды или кастрюли. Для приготовления блюда в духовом шкафу изделия должны иметь съемные ручки.

Чтобы как можно дольше сохранить керамическую поверхность в целости, следует избегать резких перепадов температур. Например, не ставить холодную сковородку на уже разогретую конфорку, а также не класть в нее продукты прямо из морозильной или холодильной камеры. Лучше подержать их при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

Для перемешивания продуктов лучше использовать деревянную или силиконовую лопатку. От металлических ложек и, тем более, ножей, следует сразу отказаться, чтобы не поцарапать поверхность. То же касается и мытья с абразивными веществами. Для того чтобы очистить поверхность, достаточно использовать обычное моющее средство для посуды и мягкую губку.

Как и посуда с керамическим покрытием, глиняные изделия также нуждаются в особом уходе. Если их поверхность не покрыта глазурью, то емкости после мытья следует насухо вытирать и просушивать без крышки. В противном случае внутри изделия может образоваться неприятный запах. Но и эта проблема устранима, если промыть его в последствие водой с солью и уксусом.

Изделия из керамики, а также посуда с керамическим покрытием – несомненно,  правильный выбор для любой кухни, если верить в отзывы.

В использовании данного материала есть множество плюсов: от экологичности и гигиеничности, до внешней привлекательности и разнообразного дизайна.

При грамотной эксплуатации и уходе посуда прослужит долго, а пища, приготовленная в ней, будет вкусной и полезной.

Мы протестировали его классическую голландскую духовку и 6 других предметов

Когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Учить больше.

  • Le Creuset известен своими красивыми, хорошо продуманными и универсальными эмалированными голландскими духовками.
  • Посуда дорогая, но продукции Le Creuset служат годами (если не поколениями).
  • Мы протестировали семь предметов, включая голландскую духовку, керамическую посуду для запекания и посуду с антипригарным покрытием.
Идет загрузка.

Нам очень жаль! Произошел сбой системы, и на этот раз мы не смогли принять вашу электронную почту.

Спасибо за регистрацию!

Хотя такие стартапы, как Made In, идут вперед в борьбе с традиционными кухонными брендами, есть имена, которым уже несколько десятилетий, и домашние повара никогда не откажутся от них.

Возглавляя реестр и списки подарков повсюду, эти традиционные бренды желали, восхищались ими и передавали из поколения в поколение. Не зря – их продукция помогает приготовить знаменитое печенье с шоколадной крошкой вашей бабушки, а также ваши новомодные (ее слова, а не ваши) кусочки квиноа какао.

Французская компания по производству посуды Le Creuset – одно из таких названий, олицетворяющее высшее мастерство и стиль и, соответственно, цену.Его эмалированные чугунные голландские печи широко считаются лучшими в отрасли, поэтому многие люди готовы вложить более 200 долларов и мало кто когда-либо сожалеет об этом.

Их нельзя пропустить на кухне. Это гладкие и глянцевые, тяжелые и прочные, ярко окрашенные центральные элементы полки, плиты или столешницы, и после приготовления с ними вы вряд ли когда-нибудь их забудете.

По сути, Le Creuset – это редкий бренд, который действительно так хорош, как все говорят.Это похоже на посещение вашего первого урока SoulCycle – вы входите в циника, но становитесь (надеюсь, менее вспотевшим) ревностным новообращенным.

Краткая история Le Creuset – тогда и сейчас

Уильямс-Сонома

Le Creuset был создан в 1925 году двумя бельгийскими промышленниками, один из которых специализировался на литье, а другой – на эмалировании.После встречи на Брюссельской ярмарке они создали литейный завод во Фреснуа-ле-Гран, районе на севере Франции, расположенном вдоль крупного торгового пути.

Чугунная кокотка, также известная как французская печь или эмалированная голландская печь, была их первым продуктом. Говорят, что его цвет пламени, фирменный знак Le Creuset, был смоделирован по образцу яркого оранжевого оттенка расплавленного чугуна внутри тигля («le creuset» по-французски).

Кокот был новаторским продуктом в то время, потому что он делал кухонную утварь из чугуна более функциональной и красивой.Это было то, на что домашние повара могли полагаться каждый раз, чтобы работать на высоком уровне, но также это было эстетически приятным предметом, который хорошо смотрелся как на плитах, так и на обеденных столах. Судя по устойчивому успеху Le Creuset, похоже, что наши вкусы не сильно изменились.

После Второй мировой войны, когда конкуренты стали использовать сталь и алюминий для изготовления посуды, Le Creuset удвоил усилия по выпуску эмалированного чугуна, расширив ряд других предметов и экспериментируя с новыми захватывающими цветами.Сегодня вы можете сделать покупки в этой культовой голландской печи, а также фирменной посуде, такой как вок и марокканские тажины, а также посуде для выпечки, такой как запеканки, и столовой посуде.

Как покупать посуду Le Creuset и что покупать

Sur la Table

Эмалированный чугун был и останется специализацией Le Creuset. Благодаря медленному распределению тепла и сильному удержанию тепла он отлично подходит для приготовления на среднем и слабом огне, от медленно готовящегося мяса до запекания овощей и запекания насыщенных десертов. Гладкая внутренняя поверхность способствует красивой и восхитительной карамелизации, а также предотвращает прилипание и легко чистится. Этот материал безопасен для использования со всеми источниками тепла, включая электрический, газовый, индукционный, уличный гриль и духовку. Независимо от того, впервые ли вы покупаете Le Creuset или расширяете коллекцию, которой уже несколько десятилетий, эта универсальная, высокопроизводительная посуда станет основным предметом покупок.Все чугунные изделия изготавливаются в оригинальном французском литейном производстве, и каждое из них проверяется вручную 15 людьми. На них распространяется ограниченная пожизненная гарантия.

Керамогранит лучше всего подходит для выпечки. Он равномерно нагревается, чтобы создать желанную золотисто-коричневую корочку, при этом убедитесь, что все внутри готово равномерно и легко высвобождает пищу. На все изделия из керамогранита предоставляется ограниченная 10-летняя гарантия.

Антипригарное покрытие – это более новая разработка Le Creuset и более качественное обновление по сравнению с антипригарным покрытием, которое вы использовали раньше.По сравнению с чугуном, эти изделия с алюминиевым сердечником быстро нагреваются. На все антипригарные детали распространяется ограниченная пожизненная гарантия.

Уильямс-Сонома

Где делать покупки Le Creuset

Полный ассортимент продуктов Le Creuset доступен на его веб-сайте, где вы можете получить бесплатную доставку для всех заказов, найти рецепты и события, а также создать реестр подарков (через MyRegistry. com). На веб-сайте компании проще всего делать покупки всех великолепных цветов Le Creuset и специальных коллекций ограниченного или ограниченного выпуска.

Тем не менее, вы также можете найти распродажи и эксклюзивные цвета в специализированных магазинах, таких как Williams-Sonoma, Sur La Table (оттенок «Artichoke» выглядит так же восхитительно, как и настоящая вещь) и Crate & Barrel, а также в универмагах, таких как Nordstrom и Macy’s. . Он также доступен на Amazon, но, возможно, будет удобнее покупать Le Creuset в этих местах, если вы часто совершаете там покупки.

Обзор посуды Le Creuset

Трое из нас протестировали посуду, о которой я упоминал выше, – эмалированный чугун, керамическую посуду и антипригарную посуду – и заставили компанию с почти 100-летней историей работать. Хотя это был мой первый опыт приготовления пищи с Le Creuset, некоторые из моих коллег использовали свои изделия в течение многих лет и могут подтвердить долговечность и износ их посуды.

Ниже вы узнаете больше о том, как готовить с Le Creuset, от классической голландской духовки до менее известной сковороды-гриль.

Купите посуду Le Creuset здесь:

Amazon, Sur La Table, Crate & Barrel, Nordstrom, Macy’s, Le Creuset, Williams-Sonoma

Обзор оборудования

: эмалированные чугунные голландские печи – артикул

Если у вас тушится в духовке мясные говяжьи ребрышки, или на плите кипит пикантная посоле из свинины, успех зависит от правильной кастрюли. Вам нужен такой, который сможет поддерживать слабый, равномерный нагрев во время долгого и тихого кипения.По моему опыту, лучше всего с этим справляются чугунные голландские печи (также известные как кокотки, запеканки и французские печи). Чугун, помимо того, что он долговечен, очень медленно проводит тепло; он нагревается долго, но когда он горячий, он отлично удерживает это тепло. А чугун может идти прямо из плиты в духовку, что является важным этапом во многих тушеных блюдах. Лучше всего то, что из чугуна, покрытого гладкой глянцевой эмалью, получается отличный сосуд для тушения, который также не вступает в реакцию и его легко чистить.

Мы сосредоточились на 5–6 кварталах. чугунные голландские печи, которые мы считаем наиболее полезными размерами. В каждом из них мы варили и тушили с закрытой и закрытой крышкой, обжаривали курицу с кожей и делали тушеную курицу на плите, карамелизированный лук, обжаренную говядину, тушеное в духовке жаркое с добавлением соусов. Мы также поднимали горшки в духовку и вынимали из нее, взвешивали их и снимали мерки.

Staub Cocotte (5 кварт, 189,95 долл. США)

Богато окрашенная глянцевая эмаль, элегантный дизайн и ручка в виде наконечника делают этот горшок самым стильным из всех.Крышка уникального дизайна плотно прилегает и удерживает больше влаги, чем другие модели, как на плите, так и в духовке. За широкие боковые ручки удобно брать прихватки, но скошенные стороны и более узкое основание означают меньше места для прижигания. ChefsResource.com

Lodge Enamel (5 кварт, 167,95 $)

Этот хорошо продуманный горшок – это любовь с первого взгляда. Его широкое основание обеспечивает максимальное пространство для обжига. Изящная ручка-петля отлично лежит в руке и сохраняет прохладу на плите.Кроме того, этот горшок настолько красив, что вы можете оставить его на кухне. Единственное предостережение: толстая чугунная конструкция делает его тяжелым для своих размеров. Lodge-enamel.pans.com

Итальянский горшок с основными продуктами Mario Batali (6 кварт, $ 99,95)

Широкое дно, прямые стенки и большая вместимость этой кастрюли обеспечивают максимальное пространство для обжаривания, поэтому вы можете подрумянить мясо меньшим количеством порций. Его ширина позволяет легко обрабатывать такие громоздкие порезы, как бараньи голени. Мы заметили значительное испарение во время тушения из-за более широкого дна и более свободной крышки.Несмотря на то, что конструкция с толстыми стенками и большая вместимость делают эту кастрюлю самой тяжелой в линейке, она также является одним из лучших вариантов. SurLaTable.com

Innova Round Oven (5 кварт, 49,99 долларов США)

Этот скромный горшок не уступил более изящным и известным брендам. Его чрезвычайно низкая цена и более короткий гарантийный срок (25 лет) заставляют задуматься, но параметры нашего тестирования не позволяют нам измерить долговечность. Основание также уже, чем у остальных, что означает больше партий и больше времени, затрачиваемого на обжиг.Target.com

World Cuisine Chasseur (5-1 / 2 кварты, 165 долларов)

Эти красивые, прочные горшки здесь довольно новы, но компания, которая их производит, пользуется во Франции 70-летней репутацией в области продуманных и надежных продуктов. Широкая форма достаточно для поджаривания, а верхняя ручка остается прохладной на плите. Большая вместимость и тяжелая конструкция этого горшка делают его одним из самых тяжелых, которые мы пробовали. Мы были удивлены коротким гарантийным сроком (10 лет), учитывая, что горшок на ощупь и выглядит очень прочным.Pans.com

Le Creuset (5-1 / 2 кварты, 194,95 доллара США)

В течение многих лет Le Creuset был единственным выбором для серьезных поваров, и время показало, что это надежные и неразрушимые кастрюли. Наиболее заметным преимуществом по сравнению с другими является его немного более тонкая конструкция, что делает его легче и менее трудным для подъема. Мы также ценим широкое основание (достаточно места для обжига) и ручку, которая остается прохладной на плите. KitchenEtc.com

Нижняя сторона крышек многих голландских печей украшена шипами (или выпуклыми точками), предназначенными для образования капель конденсата из пара, поднимающегося над кипящей жидкостью.Теоретически эти капельки стекают на пищу, поливая ее во время тушения. В наших тестах мы обнаружили, что конденсат образуется на нижней стороне всех крышек – с шипами или плоскими – и стекает обратно в кастрюлю. Не было значительной разницы в количестве влаги или внешнем виде продуктов, тушенных под двумя типами крышек.

6 лучших голландских духовок в 2021 году по мнению экспертов по посуде

Что такое голландская духовка?

Голландская духовка – иногда называемая французской духовкой или кокоткой – представляет собой большую, обычно тяжелую посуду, наиболее известную своей способностью медленно готовить такие блюда, как тушеная говядина, тушеная свинина, соус Болоньезе и суп, по словам Маурера. Он также отметил, что «они очень универсальны благодаря своему дизайну» – «благодаря своим высоким стенкам они идеально подходят для блюд с соусом или жидкостей для тушения», – пояснил он. Аттикус Гарант, шеф-повар отеля Fairmont Century Plaza в Лос-Анджелесе, добавил, что при желании вы даже можете испечь хлеб в своей голландской печи. «[Это] полноценная рабочая лошадка на кухне», – сказал он, отметив, что ее толстое основание – это суть того, насколько удобным инструментом она может быть на любой кухне. «[Это] означает равномерное приготовление и отличные результаты, когда вы хотите что-то подрумянить или пожарить мелко», – добавил Маурер.

Связанные

Лучшие голландские печи для покупок сейчас

Le Creuset Round Dutch Oven

Несколько поваров, с которыми мы говорили, сказали, что они используют голландские печи Le Creuset дома или на своих профессиональных кухнях. Тодд Грей, шеф-повар и совладелец компании Federal Fritter в Рехобот-Бич, штат Делавэр, сказал, что ему нравятся яркие цвета и эмалированный чугун. Он также отметил, что ему нравится иметь под рукой меньшую версию специально для тостера, когда ему нужны меньшие порции.

Staub Круглая эмалированная чугунная голландская печь на 6 кварт «Мне нравится черная фактурная эмаль, которую они используют внутри своих голландских духовок, а также маленькие точки под крышкой, где влага собирается и стекает обратно, чтобы намочить еду», – сказал Бен Леонард, шеф-повар Homemade, который предлагает онлайн-уроки кулинарии. Голландские печи Staub представлены в нескольких забавных оттенках, включая клюквенный, сапфировый синий и базилик.

Lodge 6-квартовая чугунная эмалевая голландская печь

Стефано Вейла, шеф-повар с более чем 30-летним опытом и владелец Pala Pizza, сказал, что его любимая голландская печь – это эмалированные чугунные изделия от Lodge, отметив, что они являются более доступной альтернативой вариантам Le Creuset. «Тяжелая крышка отлично подходит для тушения мяса и сохранения тепла и жидкости, а плоское дно означает, что она подходит для газовых плит или электрических стеклянных плит», – отметил он.

Связанные

Great Jones The Dutchess Dutch Oven

Голландская духовка Great Jones бестселлеров марки Great Jones отмечена всеми достоинствами: она сделана из эмалированного чугуна, у нее просторные боковые ручки, она поставляется с прочной крышкой и может удерживать 6.75 литров еды. Эта голландская печь также представлена ​​в красивых цветах, таких как Ириска, Брокколи, Черника и Горчица, и имеет 5-звездочный рейтинг из 42 отзывов на сайте Грейт-Джонса.

Cuisinart Chef’s Classic Enameled Cast Iron 5-Quart Coved Casserole

Классическая голландская духовка Cuisinart Chef’s Classic со средним рейтингом 4,7 звезды на основе более чем 200 отзывов на Amazon является популярным выбором, если вы ищете относительно доступную эмалированную печь. чугунный вариант. Эмалированная внешняя поверхность придает ей элегантный вид для кухонной стойки, а эмалированная чугунная конструкция помогает кастрюле сохранять равномерное тепло, а также ее можно мыть в посудомоечной машине. Голландская духовка также имеет широкие чугунные ручки с каждой стороны, чтобы ее было легко перемещать.

Milo от Kana Classic Dutch Oven

Как и многие другие бренды DTC, Kana утверждает, что поддерживает низкие цены за счет отказа от посредников. Эмалированная чугунная голландская печь, получившая оценку 5 звезд в более чем 300 отзывах, является одним из ее самых популярных предметов: ее емкость составляет 5,5 литров, и ее можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Kana также предлагает гарантию на свою голландскую духовку – поэтому, если ваша посуда когда-нибудь станет «непригодной для использования», они бесплатно заменят ее.

Сопутствующие товары

Как покупать голландскую печь, по мнению экспертов

Покупка голландской печи может быть ошеломляющей, учитывая, сколько вариантов есть на рынке. Чтобы помочь вам принять обоснованное решение и сузить круг вариантов, мы попросили поваров и экспертов по посуде, с которыми мы разговаривали, разобрать наиболее важные компоненты голландской духовки.

Из чего сделана голландская печь?

Все эксперты, с которыми мы говорили, согласились, что лучшие голландские печи сделаны из чугуна.Согласно Гаранту, этот материал «будет способствовать равномерному приготовлению и распределению температуры». Также важно отметить, что существует разница между чугуном и эмалированным чугуном: хотя оба из них дают преимущества чугуна по сохранению тепла, эмалированные версии «значительно упрощают очистку и обслуживание», – отмечает Гарант.

Другие типы голландских печей, которые вы можете увидеть на рынке, включают голландские печи из нержавеющей стали и керамические голландские печи. Марио Лимадуран, шеф-повар службы доставки еды Trifecta, объяснил, что, хотя голландские печи из нержавеющей стали относительно доступны, они обычно не имеют крышки и «не сохраняют тепло, как другие варианты».«Керамические голландские печи, тем временем, являются« самыми легкими »из всех вариантов – и из-за этого« могут легко треснуть при падении или слишком резком изменении температуры », – сказал Лимудран.

Насколько велика голландская печь?

«Помимо материала, вы также должны иметь в виду размер», – сказал Маурер. Эксперты, с которыми мы говорили, отметили, что если у вас есть место, обычно лучше выбрать голландскую духовку большей вместимости, поскольку вы всегда можете использовать большую кастрюлю для приготовления небольших порций, но не наоборот.Маурер сказал, что как минимум 5-литровая голландская духовка хороша тем, что с ее помощью можно готовить как минимум два человека, так и шесть человек.

Связанные

Есть ли у голландской духовки крышка?

Большинство голландских печей поставляется с крышкой, но не все крышки одинаковы. «[Ваша голландская печь] должна иметь такую ​​же толстую, прочную, плотно закрывающуюся крышку и качественную ручку», – сказал Гарант. Маурер добавил, что более плотная крышка поможет удерживать влагу во время готовки, особенно когда вы готовите что-то на пару или медленно.

Есть ли у голландской духовки ручки?

При покупке голландской духовки Грей посоветовал «[поищите] хорошую ручку наверху», так как это облегчит поднятие крышки во время готовки. Гарант добавил, что сам горшок также должен иметь боковые ручки, «сделанные с таким же качеством и в идеале отлитые из той же отливки, что гарантирует, что они являются прочной частью конструкции горшка».

В чем разница между голландской духовкой и мультиваркой?

Хотя голландские духовки и мультиварки служат схожим целям на кухне, они не дают одинаковых результатов, когда дело касается качества или универсальности.Маурер объяснил, что, поскольку мультиварки «обычно готовятся только медленно и при низких температурах», вы не можете использовать их для «обжаривания и подрумянивания» мяса или рыбы «или быстрого приготовления [для] жарки с перемешиванием или кипячения макарон на воде». Грей добавил, что с голландской духовкой вы можете «начать с плиты, а затем сразу перейти в духовку», чего нельзя сделать с мультиваркой.

ИСПРАВЛЕНИЕ (20 мая 2021 г., 20:45): в предыдущей версии этой статьи неправильно написана фамилия шеф-повара отеля Fairmont Century Plaza. Он Аттикус Гарант, а не Грант.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

ПЕНДЛЕТОН ЛАГЕРЬ ЭМАЛЬНАЯ ПОСУДА | Пендлтон

Оценка 5 из 5 автор от ❤️ Любите их !! Хотелось бы, чтобы кружки были немного больше для кофейной зависимости … lol. Отличное качество!
Дата публикации: 2021-07-14
Оценка 5 из 5 автор от Абсолютно идеально Мне нравится уникальный и спокойный дизайн узора! Очень красивый и прочный
Дата публикации: 30.06.2021
Оценка 5 из 5 автор от Красивая, прочная посуда для кемпинга Отличный дизайн, небьющийся, полный набор блюд (кружка, миска, тарелка).
Дата публикации: 30.06.2021
Оценка 5 из 5 автор из Эмалированная посуда Они отлично подходят для нашего трейлера.Очень прочный.
Дата публикации: 17.06.2021
Оценка 2 из 5 автор из Отсутствуют эмалевые пластины Меня просят оценить продукт, который дважды откладывался с датой доставки еще через 2 месяца.
Дата публикации: 13.08.2020
Оценка 5 из 5 автор от Идеально для нашего кемпера! Купил их для похода и сочетал их с постельным бельем Twin Rocks, и они идеальны – очень легкие и сбалансированные.Используя их с деревянными столовыми приборами и очень люблю & quot; Bespoke & quot; смотреть-
Дата публикации: 07.06.2020
5 из 5 автор от Превосходная эмалированная посуда Эта посуда изготовлена ​​из высококачественной эмали.Перед покупкой я провел небольшое исследование. Я хотел что-то, что, как я знал, прослужит долго, что выдержит использование. Я не хотел рисковать тем, что они прибудут с дефектами, повреждениями / сколами. Я чувствовал себя уверенно в этом продукте и радовался, что потратил деньги. Они такие красивые! У меня есть такая же черная посуда. Моя семья считает, что мы должны постоянно готовить эти блюда дома.
Дата публикации: 21.05.2020
5 из 5 автор от БЛЮДА ПОСУДА PENDLETON CAMP Мне тоже нравится этот товар!
Дата публикации: 20.05.2020
  • y_2021, m_11, d_13, h_19
  • bvseo_bulk, prod_bvrr, vn_bulk_3. 0,19
  • cp_1, bvpage1
  • co_hasreviews, tv_0, tr_12
  • loc_en_US, sid_72687, prod, sort_ [SortEntry (order = SUBMISSION_TIME, direction = DESCENDING)]
  • clientName_pendletonwoolenmills
  • bvseo_sdk, dw_cartridge, 18.2.0, p_sdk_3.2.0
  • ОБЛАКО, getReviews, 6 мс
  • отзывы, продукт

9 лучших голландских печей 2020

Опытный повар знает, что голландская печь – это швейцарский армейский нож, состоящий из кастрюль и сковородок – она ​​может все.От супов и рагу до пасты и домашнего хлеба – есть так много вещей, которые вы можете приготовить с помощью этой сверхпрочной кастрюли с плотно закрывающейся крышкой. Кроме того, вы можете легко перенести его с плиты на духовку, что делает его идеальной рабочей лошадкой на кухне.

Качественная голландская духовка нагревается равномерно, хорошо удерживает температуру, достаточно велика, чтобы вместить все, что вы хотите приготовить, легко очищается и служит долго – лучшие модели могут передаваться из поколения в поколение.

Как мы тестируем голландские печи

В лаборатории Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab мы тестируем голландские печи (21 в лаборатории, если быть точным, и даже больше, что мы тестировали в дороге), чтобы понять, как каждая из них нагревает, готовит и очищает. Мы сделали это, приготовив 48 фунтов тушеной говядины, 7 ½ фунтов лука, 6 фунтов моркови, 12 литров куриного бульона и 11 бутылок красного вина. Процедуры включают оценку производительности для определения равномерности распределения тепла на газовых и электрических плитах, способности непрерывно тушить, нежности мяса и качества готового тушеного мяса из говядины.При очистке мы замечаем, пачкается ли кастрюля или трескается при ударе о край раковины (такое бывает).

Вот наш выбор лучших голландских печей. Они включают в себя топ-протестированные меди в дополнение к тем, которые мы тестировали в дороге и использовали на наших домашних кухнях:


    Лучшая в целом голландская печь

    Подпись Чугун

    Le Creuset amazon.com

    243,89 $

    Эта голландская духовка отличается не только элегантным дизайном и широким спектром цветовых решений, но и отличными характеристиками и долговечностью. В наших тестах он приготовил хорошее тушеное мясо из говядины с равномерным подрумяниванием, а ручка оставалась достаточно прохладной, чтобы ее можно было использовать без подставки для кастрюли. При весе 11,5 фунтов он относительно легкий, а на его крышке есть большая ручка, которая остаётся остывать и облегчает обращение с ней. Пожизненная гарантия делает его выгодным вложением.


    Голландская духовка с лучшим соотношением цены и качества

    Голландская печь из чугуна с эмалированным покрытием

    • Площадь поверхности немного меньше, чем у других

    Если вы не собираетесь вкладывать деньги в покупку голландской печи, этот эмалированный чугун Lodge станет отличным вариантом. Этот прочный горшок стоит 69 долларов (и 6 кварт!) С широкими, простыми в использовании ручками и ручкой крышки из нержавеющей стали. В наших тестах подрумянивал пищу равномерно (однако из-за немного меньшей площади поверхности на дне кастрюли необходимо работать меньшими партиями по сравнению с другими голландскими печами сопоставимого объема). Хотя он готовится так же, как и некоторые из его более дорогих конкурентов, он не выдерживает длительного износа, как Le Creuset, отчасти из-за открытого чугунного обода, который может заржаветь, если не высушить сразу после стирки.


    Лучшая большая голландская духовка

    Cuisinart

    Chef’s Classic, эмалированный чугун

    Cuisinart amazon.com

    129,95 долл. США

    • Может быть трудно хранить из-за большого размера

    Эта голландская духовка, которую можно мыть в посудомоечной машине, немного больше стандартной кастрюли емкостью 5 литров, но дополнительный размер определенно того стоит, если вы готовите для толпы. Широкие ручки и удобная ручка крышки делают эту большую кастрюлю удобной для маневрирования , несмотря на ее размер. В наших тестах он равномерно подрумянился на газовой плите, но не кипел постоянно. Несмотря на это, получалось очень ароматное тушеное мясо из говядины с очень нежным мясом и насыщенным бархатистым соусом. Его кремовая внутренняя часть позволяет вам легко видеть, что происходит в кастрюле, не беспокоясь о том, что что-то пригорает.


    Лучшая легкая голландская духовка

    Кастрюля для повседневного использования из литого алюминия

    Хорошее ведение хозяйства qvc.ком

    49,00 долл. США

    • Легкий
    • Быстро нагревается

    Эта легкая, но прочная сковорода быстро нагревается и хорошо подрумянивает мясо и овощи, не оставляя после себя беспорядка. При использовании для тушения куриные бедра и морковь были нежными, а не мягкими.Вкус был полным, а результаты были сочными. Его антипригарный материал можно использовать так же, как эмалированный и неэмалированный чугун, но его очень легко чистить (просто мыло, вода и легкая рука), и при желании его можно положить в посудомоечную машину. Кроме того, он поставляется с силиконовыми крышками для ручек, которые можно использовать как прихватки для духовки, и буклетом, полным рецептов, разработанных на нашей тестовой кухне. Лучшая часть? Он подтвержден печатью “Хорошая домашняя жизнь”.


    Голландская духовка Best Oval

    Великий Джонс

    The Dutchess

    • Форма может привести к неравномерному приготовлению на плите

    Эта красавица овальной формы объемом 6 литров доступна в большом разнообразии матовых цветов.Эта голландская духовка, выполненная в винтажном стиле, станет отличным элементом дизайна любой кухни. Его большая овальная форма делает его идеальным для длинных кусков мяса, которые могут не поместиться в круглой голландской печи , например, рульки или целой курицы. В наших дорожных тестах мы обнаружили, что он лучше всего работает в духовке, потому что его форма может вызывать затруднения на плите, поскольку концы овала не находятся на прямом нагреве.


    Лучшая голландская духовка для сервировки

    Staub

    Чугунная круглая голландская печь

    Staub уильямс-сонома.ком

    $ 560,00

    • Сейф до 482º
    • Темный интерьер скрывает пятна от еды

    Голландские духовые шкафы Staub бывают разных форм, в том числе круглой, овальной и специальной (например, тыква на праздники и помидоры на лето) и различных размеров от кварты (8 унций) до 13 кварты.Они бывают глубоких классических цветов, а их внутренняя часть темная, что скрывает пятна и недостатки и помогает цветам в еде выделяться при подаче. Все это можно использовать на плите и переносить в духовку при температуре до 482ºF благодаря никелированным и латунным ручкам.

    Мини идеально подходят для элегантной и приподнятой подачи отдельных порций, в то время как большие порции можно использовать на столе, чтобы еда оставалась теплой. В нашем тесте голландская печь объемом 5 ½ литров приготовила хорошее тушеное мясо из говядины, которое хорошо удерживало жидкость.Его основание и крышка были более тяжелыми, что помогает удерживать тепло, но затрудняет стирку и обращение с ним.


    Лучшая голландская печь без эмали

    Двойная голландская духовка из чугуна с предварительным отливом

    • Крышка служит второй сковородой, которую можно использовать для лучшего подрумянивания или других кулинарных задач
    • Чугун неэмалированный; требуется небольшая дополнительная очистка

    Теперь , этот принесет вам серьезную прибыль за ваши деньги.За очень разумные 62 доллара вы получите не только прочную и надежную голландскую духовку, но и вы получите две сковороды , , потому что крышка дублирует 10-дюймовую чугунную сковороду. Хотя вы можете поджарить в кастрюле, сковорода имеет большую площадь поверхности, а ее мелкие стороны позволяют лучше поджарить. Обе части также можно использовать отдельно. При закрытии кастрюли крышкой рекомендуется расположить ручки в шахматном порядке для облегчения работы, особенно при использовании громоздких рукавиц для духовки. Этот трюк поможет вам легче снять крышку.


    Лучшая голландская духовка из нержавеющей стали

    Cuisinart

    Классическая французская голландская духовка

    Cuisinart amazon.com

    104,78 $

    • Легкий и многофункциональный

    Если вы ищете голландскую печь из нержавеющей стали, эта красавица от Cuisinart предлагает действительно хорошее качество.Он на легче чугунного и не требует специальной мойки . Его короткая и широкая форма по-прежнему вмещает 4 ½ литра, но позволяет легко перемещать и хранить. Его можно использовать для чего угодно, от подрумянивания мяса для тушеного мяса или соуса или просто для варки макарон. Крышка удобно сидит, а ручки легко брать.


    Самая простая в использовании голландская духовка

    Combekk

    Железная дорога 9,5

    Combekk bloomingdales.ком

    300 долларов США

    Что отличает эту голландскую печь от всех своих конкурентов, так это то, что она изготовлена ​​из переработанных материалов. Он также может похвастаться удобным термометром на внешней стороне кастрюли, чтобы вы могли контролировать температуру внутри кастрюли. Этот горшок с гладким дизайном, эмалевым покрытием и великолепной матовой отделкой долговечен, визуально привлекателен и не наносит вреда окружающей среде. Компания базируется в Голландии, поэтому ее нет в обычных магазинах по продаже кухонных принадлежностей, но в настоящее время ее можно найти в Bloomingdale’s.


    На что обращать внимание при покупке голландской печи

    Материал: Не все голландские печи сделаны из одного материала (или созданы одинаково). Большинство голландских духовок изготовлено из чугуна, но они также доступны в версиях с антипригарным покрытием, , керамике и нержавеющей стали. Вот краткое описание:

    • Чугун – отличный материал для приготовления пищи, потому что он равномерно нагревается, хорошо сохраняет тепло, безопасен для духовки и прослужит долгое время, но требует максимальной осторожности. уход и чистка.
    • Эмалированные чугунные печи Голландские печи проще в использовании и уходе, поскольку они не требуют приправы или особого ухода при очистке.
    • Голландские печи из нержавеющей стали с антипригарным покрытием зачастую легче и дешевле.

      Размер: Стандарт для голландских печей составляет около 5 ½ квартов, но они работают от 8 унций до 13+ литров. Обратите внимание на место для хранения вещей, которое есть у вас на кухне: у некоторых поваров голландские духовые шкафы стоят на плите (здесь она будет подвергаться более сильному износу), в то время как другие предпочитают надежно убирать ее в шкаф. между использованиями.

      • Меньшие размеры (от 1 кварты до 4 кварт) подходят, если вы обычно готовите только для себя и / или еще одного человека. С ними легко маневрировать, чистить и транспортировать, но они могут не подходить для больших блюд или развлечений.
      • Голландские духовки большего размера (от 5 до 13 кварт) отлично подходят для больших семей, особых случаев и приготовления больших партий. Имейте в виду, что чем больше ваша голландская печь, тем она тяжелее и сложнее в управлении.

        Форма: Большинство голландских печей имеют круглую форму, но также доступны овальные формы, а также некоторые праздничные и сезонные формы. Когда дело доходит до формы, это в основном зависит от личных предпочтений, но вот что нужно иметь в виду:

        • Круглая форма более симметрично подходит к верхней части горелки. Если вы собираетесь много готовить на плите, то лучше придерживаться круглой формы, чтобы вам не приходилось беспокоиться о том, что какие-либо части кастрюли неравномерно нагреваются над горелкой.
        • Овальные формы могут лучше вместить целую курицу или большой кусок мяса из-за дополнительной длины, которую он предлагает. Иногда концы овальной голландской печи могут быть не такими горячими, как центр. Тем не менее, если у вас есть индукционная плита, вы можете разместить овальную голландскую духовку над двумя синхронизированными конфорками для более равномерного нагрева.
        • Праздничные праздничные формы отлично подходят для развлечения, но с практической повседневной точки зрения они не предлагают ничего, кроме привлекательной эстетики из-за своих изгибов и ручки крышки.

          Крышка: Хотя это может показаться не принципиальной характеристикой голландской духовки, форму и размер крышки определенно следует учитывать. Крышка должна плотно прилегать к кастрюле, но при этом позволять выходить пару, чтобы влага могла свариться в супах и тушеных блюдах. Стекло полезно, если вы любите следить за едой, не теряя тепла.

          Ручки : Форма ручки должна быть такой, чтобы вам было легче захватывать прихватку для духовки или кухонное полотенце (чем просторнее, тем лучше – имейте в виду, что чем короче ручка, тем быстрее она нагреется) .Кроме того, большие ручки удобны для стабилизации кастрюли во время перемешивания и облегчают маневрирование во время чистки. Пластиковые ручки (которые обычно нагреваются только до температуры 375 ° F) со временем и использованием ухудшаются, в то время как металлические ручки намного более долговечны. Обратитесь к руководству пользователя, чтобы убедиться, насколько термостойкие ваши.

          Сара Тане Сара Тейн – кулинарный писатель и частный повар из Бруклина, Нью-Йорк. Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Углубленный обзор голландской печи

          Lodge (с изображениями)

          Вы покупаете новую голландскую печь и думаете о лодже?

          New York Times, Food & Wine Magazine и другие издания назвали ее Лучшей голландской духовкой .

          Но что в этом особенного? Соответствует ли это шумихе?

          В этом подробном обзоре я разбираю плюсы и минусы голландской печи Lodge.

          Вы узнаете все факты, в том числе о том, как он выглядит, ощущается и работает.Я также объясняю, как это сделано, сколько это стоит и чем отличается от конкурентов.

          После более чем года испытаний голландской печи Lodge я здесь, чтобы рассказать вам все, что вам нужно знать перед покупкой.


          Используйте ссылки ниже для навигации по обзору:


          Материалы и конструкция

          Чугунные голландские печи Lodge доступны в двух вариантах: из закаленного чугуна и из эмалированного чугуна.

          Но, независимо от типа голландской печи, Lodge производит всю свою чугунную посуду с использованием метода, называемого формованием в песчаные формы.

          Мастера лепят форму из утрамбованного песка. В эту форму они выливают фирменную смесь чугуна и секретных ингредиентов.

          Поскольку песок плавится при более высокой температуре, чем железо, форма сохраняет свою форму. Как только чугун остынет, песчаная форма разбивается, а чугунный продукт остается.

          Метод песчаной формы использовался еще в 9 веке, и Лодж считает его лучшим способом изготовления чугунной посуды. Именно с этого древнего процесса начинаются все голландские печи Lodge.

          Оттуда в голландские печи из чистого чугуна добавляют приправу с использованием тепла и нейтрального масла.

          Эмалированный чугун имеет гладкую фарфоровую поверхность внутри и снаружи голландской печи, которая предотвращает прилипание пищи. Ручки стальной крышки прикреплены, и голландская печь готова к продаже.

          Все голландские печи Lodge подходят для использования в духовке при температуре до 500 ° F, включая крышки. Голландские печи также пожаробезопасны, поэтому вы можете готовить на костре или на гриле.

          Дизайн Духовки

          Lodge Dutch имеют эстетичный дизайн с красивым внешним градиентом, аналогичный тому, что вы получаете с голландскими духовками Le Creuset (см. Мое подробное сравнение Lodge и Le Creuset).

          Лодж «Голландская печь»

          Эмаль глянцевая и ровная, а цвета яркие и насыщенные. В результате получится красочный стиль, который обязательно оживит вашу кухню.

          Независимо от цвета кузова, интерьер всегда бежевый.Светлый цвет позволяет следить за едой во время приготовления, но на ней видны пятна, поэтому ее нужно тщательно вычистить.

          Голландские печи из эмалированного чугуна Lodge могут похвастаться ручкой крышки из нержавеющей стали, на которой выбито название торговой марки. Это практичный и чистый акцент на ярко окрашенных горшках.

          Эмалированная чугунная ручка крышки голландской духовки Lodge

          Круглый узор на крышках придает дизайну интригу.

          Нижние края более округлые, чем у большинства голландских духовок.Покупатели электроплит часто жалуются, что округлое дно замедляет процесс нагрева.

          Дно ложи эмалированное чугунное голландское печь

          Ручки духовки Lodge Dutch тонкие, с маленькими отверстиями шириной всего 3/4 дюйма. Для сравнения: ручки Le Creuset имеют отверстие 1,25 дюйма.

          Лодж (слева), Ле Крезе (справа)

          Это может затруднить подъем голландской духовки в прихватках, особенно когда она полная.

          Будьте осторожны при обращении с голландской духовкой Lodge, потому что ее содержимое будет очень горячим.

          Духовки

          Lodge Dutch отличаются исключительной теплоотдачей, поскольку их стенки толще, чем промышленный стандарт, и заметно толще, чем у Le Creuset, как вы можете видеть на расположенной рядом картинке ниже.

          Ле Крезе (слева), Лодж (справа)

          Хотя Lodge не публикует номер на своем веб-сайте, я подтвердил свои измерения у специалиста по продукции Lodge: толщина стен составляет 3,18 мм.

          Традиционные голландские печи из чугуна простые и черные, с логотипом на крышке.

          Голландская печь для кемпинга также имеет стальную ручку-подпорку, чтобы ее можно было повесить над горящим огнем.

          Суть в том, что эмалированная голландская печь Lodge – потрясающая посуда. Если вы не видите логотип, его легко можно принять за Le Creuset, который стоит более чем вдвое.

          Цвета

          Круглые эмалированные голландские печи Lodge доступны в семи великолепных цветах: синий, пустынный шалфей, индиго, лагуна, полуночный хром, устричный и красный.Однако их овальные эмалированные голландские печи доступны только в красном и устричном (белом) цветах.

          Вот посмотрите на каждый цвет.

          Синий:

          Мудрец пустыни:

          Индиго:

          Лагуна:

          Полуночный хром:

          Устрицы:

          Красный:

          Как уже упоминалось ранее, цветная эмаль глянцевая и насыщенная, что придает голландским духовкам изысканный, но простой вид, который будет отлично смотреться на любой кухне.

          Интерьер голландских духовок Lodge выполнен в бежевых тонах, что позволяет контролировать пищу во время приготовления.

          Удержание влаги Голландские духовки

          известны своими тяжелыми плотно закрывающимися крышками, которые удерживают влагу и сохраняют пищу в тепле.

          Когда влага уходит, вы теряете аромат и нежность.

          Итак, насколько хорошо Лодж удерживает влагу и как он соотносится с конкурентами?

          Чтобы выяснить это, я провел простой тест.

          Сначала я налил 32 унции воды в голландскую печь Lodge. Затем я поставил его на плиту и включил сильный огонь.

          После того, как вода закипела, я включил средний огонь и оставил кипеть на медленном огне 15 минут. Наконец, я выключил огонь и оставил на 30 минут.

          На протяжении всего процесса я держал крышку плотно закрытой.

          После дополнительных 30 минут я налил воду в мерный стакан и был рад увидеть, что 30 из 32 унций остались.

          Звучит хорошо, но как это сравнить с конкурентами?

          Я повторил тот же тест с голландскими печами Le Creuset, Tramontina и Great Jones. Вот общие результаты:

          Голландская духовка С удержанием воды
          Lodge 30 унций
          Le Creuset 31 унция JB 905 28 унций

          Как видите, все четыре голландские печи хорошо удерживают влагу.Le Creuset сохранил больше всего влаги, но Лодж занял второе место.

          Сохранение тепла

          Помимо удержания влаги, голландские печи должны отличаться отличным удержанием тепла.

          Другими словами, он должен сохранять тепло и сохранять пищу в тепле еще долго после того, как вы выключите конфорку или выньте ее из духовки.

          Сохранение тепла важно не только для сохранения тепла супа или тушеного мяса, пока вы готовите остальную часть еды, но и для поджаривания и подрумянивания.

          Рецепты часто требуют подрумянивания на плите с последующим тушением или запеканием в духовке. Если голландская духовка хорошо сохраняет тепло, она останется горячей, когда вы поместите в нее холодное мясо, чтобы оно подрумянилось.

          Без надежного удержания тепла мясо будет готовиться медленно и не образует желтой золотой корочки.

          Итак, насколько хорошо голландская печь Lodge сохраняет тепло?

          Опять же, я провел быстрый тест, чтобы выяснить это.

          Сначала я налил в голландскую печь 32 унции воды.Затем я поставил его на плиту и включил сильный огонь. На этот раз я не закрыл крышку. Когда вода закипела, я снял голландскую духовку и поставил ее на прилавок.

          Через десять минут я измерил температуру воды; он читал 130,8 ° F.

          Через двадцать минут температура воды была 105,7 ° F.

          Эти числа ничего не значат, если их не с чем сравнивать, поэтому я повторил тест с голландскими печами Le Creuset, Tramontina и Great Jones. Вот результаты:

          Jones
          Голландская печь Температура воды (10 минут) Температура воды (20 минут)
          Lodge 130.8 ° F 105,7 ° F
          Le Creuset 129,4 ° F 103,5 ° F
          Tramontina 134,1 ° F 108,8 ° F 108,8 ° F 128,6 ° F 102,3 ° F

          Как видите, печь Lodge Dutch сохраняет тепло лучше, чем Le Creuset и Great Jones, но не так хорошо, как Tramontina.

          Эти результаты не слишком удивительны, потому что Tramontina имеет сверхтолстую 4.Стены 4 мм. Стены ложи тоже толстые, но всего 3,18 мм.

          Размеры и формы

          Эмалированные чугунные голландские печи Lodge доступны в круглой или овальной форме. Если вы не уверены, какая форма лучше, ознакомьтесь с этим руководством, где я разбираю плюсы и минусы обоих.

          Круглые голландские печи доступны в размерах 1,5, 3, 4,5, 6 и 7,5 литров. Овальные голландские печи доступны только в размере 7 литров.

          Если вы ищете эмалированную чугунную голландскую печь объемом более 7 кварт, вам нужно будет выбрать другую марку, например Le Creuset.

          Чугунные голландские печи

          Lodge представлены еще большим разнообразием. Их стандартные голландские печи доступны в размерах 1, 2, 5 и 7 литров. Компания также предлагает чугунную походную голландскую печь с ручкой-фиксатором, доступную в размерах 2, 4, 5, 6, 8 и 10 квартов.

          Lodge предлагает еще несколько специальных голландских печей, но те, что обсуждались выше, являются наиболее распространенными.

          Где это сделано

          Lodge производит свою чугунную посуду в США на двух литейных заводах в Южном Питтсбурге, штат Теннесси.

          С момента своего основания в 1896 году, Lodge стал одним из самых узнаваемых брендов чугуна в стране. Фактически, я назвал ее лучшей чугунной посудой, сделанной в США.

          История создания в Америке – важный аргумент. Вот почему люди разочарованы, узнав, что эмалированный чугун Lodge не производится в США.

          Эмалированные чугунные изделия

          Lodge производятся в Китае. Однако качество все равно отличное.

          Его изделия из эмалированного чугуна по-прежнему производятся в соответствии с высокими стандартами Lodge, а китайское производство контролируется независимой американской инспекционной компанией.

          Цена Голландские печи

          Lodge, эмалированные или голые, имеют очень разумные цены.

          Если сравнивать их с брендами высокого класса, такими как Le Creuset и Staub, продукты Lodge намного доступнее, несмотря на то, что они работают так же хорошо или лучше.

          Проще говоря, голландские печи Lodge – отличное соотношение цены и качества.

          Чтобы лучше понять, чем Lodge отличается от конкурентов с точки зрения цены, ознакомьтесь с таблицей ниже. Отображаемые цены поступают с Amazon в режиме реального времени.Вы можете нажать на каждую цену, чтобы узнать больше.

          Голландская печь Цена Подробнее
          Голландская печь с эмалированным чугуном, 1,5 кварты Amazon
          Ложа 907 с эмалированной чугунной печью Amazon
          Lodge 4.5-квартовая эмалированная чугунная голландская печь Amazon
          Lodge 6-квартовая эмалированная чугунная голландская печь Amazon Голландская печь из эмалированного чугуна на 5 кварт Amazon
          Лодж 5-квартальный кемпинг Голландская печь из чугуна Amazon
          Лодж 7-квартальный голландский чугунный продукт

          0 905 Amazon 905 цены и наличие актуальны на указанную дату / время и могут быть изменены.Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

          Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

          Минусы

          Lodge имеет опыт производства высококачественной чугунной посуды, но ее продукция не идеальна.

          Глядя на эмалированные чугунные голландские печи, вы заметите тонкую полоску открытого чугуна вокруг верхней части боковой стенки.Этот незащищенный чугун необходимо сушить и смазывать маслом, как и любой другой чугун, что делает процесс очистки более утомительным.

          Кроме того, слой эмали, нанесенный на печи Lodge Dutch, не прослужит вечно. Эмаль сколы и со временем изнашивается.

          Если эмаль на внешней стороне голландской духовки сколы, будьте особенно осторожны, чтобы не испортить ее. Даже с чипом вы можете продолжать пользоваться голландской духовкой.

          Однако, если эмаль на варочной поверхности отслаивается, немедленно прекратите использование голландской печи.Одна стружка обычно приводит к большему количеству сколов, а эмаль в вашей пище представляет угрозу.

          Духовки

          Lodge Dutch также имеют закругленные нижние края, которые уменьшают контакт с варочной поверхностью. Это не большая проблема с газовой плитой, но она может создавать горячие и холодные точки при приготовлении пищи на стеклянной или керамической плите.

          Еще одним недостатком голландских печей Lodge является их вес. Эти вещи тяжелые. Эмалированная чугунная голландская духовка на 6 литров весит почти 14 фунтов, что тяжелее, чем у более крупных моделей других производителей.

          Из-за небольших и тонких ручек вес этих голландских духовок затрудняет их перемещение и перемещение, особенно когда они полны горячей пищи, общий вес которых может достигать около 20 фунтов.

          Эмалированный чугун

          Lodge доступен только в семи цветовых вариантах. Хотелось бы надеяться, что существует цвет, который подходит к вашей схеме дизайна, из-за отсутствия выбора Лодж остается позади конкурентов. Например, Le Creuset предлагает 20 цветовых вариантов.

          И, наконец, китайские производственные мощности являются препятствием для многих клиентов.Хотя это может показаться не такой уж большой проблемой, учитывая, что в наши дни так много товаров производится в Китае, производство в США является важной частью имиджа и бренда Lodge.

          Что другие говорят о голландских печах Lodge

          Если вы выполните поиск по запросу «лучшие голландские печи», , вы найдете множество статей из известных СМИ. Вы заметите тему: Lodge находится в верхней части большинства списков.

          Вот что другие говорят о голландских печах Lodge.

          В своей статье «Лучшие голландские печи» Food and Wine перечислила эмалированную голландскую печь Lodge как голландскую печь с лучшим рейтингом, цитируя тысячи отзывов на Amazon.

          Wirecutter (принадлежащий The New York Times) также назвал эмалированную голландскую печь Lodge своей лучшей голландской печью, заявив, что она проста в использовании и обеспечивала лучшую поджаривание мяса.

          В обзоре лучших голландских печей CNET выбрал Lodge в качестве бюджетной голландской духовки, заявив: «Lodge производит одну из самых прочных кухонных принадлежностей, и рецензенты соглашаются с этим, особенно с учетом ее доступной цены.”

          Consumer Reports включил Lodge сразу после Le Creuset в свой список лучших голландских печей, отметив, что он предлагает аналогичную производительность по гораздо более низкой цене.

          Food Network также выбрала в качестве фаворита эмалированную чугунную голландскую печь Lodge на 6 литров, заявив: «Это рабочая лошадка голландской печи, которую можно использовать часто и аккуратно; он достаточно жесткий, чтобы справиться с работой, а умеренная цена означает, что вы не почувствуете необходимости приучать его “.

          Часто задаваемые вопросы о голландских печах Lodge

          Если у вас все еще есть вопросы о голландских печах Lodge, этот раздел должен прояснить ситуацию.Вот наиболее часто задаваемые вопросы о бренде.

          Где можно приобрести голландские печи Lodge?

          Вы можете купить голландские печи Lodge на Amazon, в фирменных магазинах и в некоторых других магазинах.

          Можно ли мыть в посудомоечной машине голландские печи Lodge?

          Чугун без покрытия нельзя мыть в посудомоечной машине. В то время как эмалированные чугунные голландские печи можно мыть в посудомоечной машине, Лодж рекомендует мыть их вручную, чтобы эмаль не отслаивалась.

          Как лучше всего чистить голландские печи Lodge?

          Эмалированные печи Lodge Dutch можно мыть вручную с помощью мыльной воды и губки.

          Для очистки закаленных чугунных голландских духовок соскребите большие куски пищи скребком для пищевых продуктов или пластиковой лопаткой, слегка потрите небольшим количеством воды с мылом, тщательно просушите и нанесите тонкий слой нейтрального кулинарного масла.

          Подробнее читайте в моем руководстве по чистке чугунной эмалированной посуды.

          Какая максимальная температура духовки?

          Эмалированные голландские печи Lodge пригодны для использования в духовке при температуре до 500 ° F. Компания не указывает безопасную для духовки температуру голландских чугунных печей, но я поговорил со специалистом по продукции Lodge. Вот что мне сказали:

          «Наша посуда заправлена ​​растительным маслом. Мы рекомендуем использовать посуду Lodge при температуре до 500 ° F, потому что все, что выше, может испортить приправу. Тем не менее, чугун может выдерживать более высокие температуры, но вам, возможно, придется пересезонить, если он используется при температуре выше 500 ° F.”

          Можно ли помещать крышку духовки Lodge Dutch в духовку?

          Да, крышки духовок Lodge Dutch можно использовать в духовке при той же температуре, что и духовки (500 ° F).

          Совместимы ли индукционные печи Lodge Dutch?

          Да, железо – это магнитный металл, поэтому чугунные голландские печи Lodge совместимы с индукционным нагревом.

          Безопасны ли голландские печи Lodge для использования на плите со стеклянной столешницей?

          Да, вы можете использовать голландскую печь Lodge на стеклянной плите.Однако из-за большого веса будьте осторожны, чтобы не сдвинуть голландскую духовку, иначе она может поцарапать варочную панель. Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению пищи из чугуна на стеклянных плитах, чтобы узнать, что можно и нельзя.

          Предоставляется ли гарантия на чугун и эмалированный чугун Lodge?

          Да, на него предоставляется ограниченная пожизненная гарантия, которая распространяется на дефекты материалов и качество изготовления. Он не распространяется на естественный износ или косметические дефекты.

          История компании

          Прежде чем я завершу этот обзор печей Lodge Dutch, важно понять краткую историю бренда.

          Чугунная ложа была основана Джозефом Лоджем в 1896 году.

          Как старейший производитель непрерывного чугуна в США, Lodge до сих пор производит изделия из чистого чугуна в Южном Питтсбурге, штат Теннесси, где компания была основана более века назад.

          С тех пор Лодж стал нарицательным, производя чугунную посуду, которая передавалась из поколения в поколение из поколения в поколение.

          Хотя этот обзор в основном посвящен голландским духовым шкафам, Lodge производит множество чугунной посуды.Компания производит сковороды, грили, формы для выпечки и аксессуары, а также посуду из углеродистой стали. Узнайте больше в моем подробном обзоре чугунных сковородок Lodge.

          Что отличает Lodge от конкурентов, так это то, как она решила измениться как компания. У них до сих пор есть два литейных завода в городе, в котором они были основаны, и они используют одни и те же процессы. Где они развивались как компания, так это в их социальных действиях.

          С 2018 года Lodge участвует в программе утилизации отходов в масштабах всей компании, что значительно снижает воздействие производственного процесса на окружающую среду.

          Компания также нашла более энергоэффективные способы производства своей продукции и сосредоточила внимание на благосостоянии сотрудников.

          Lodge считает, что лучший путь для развития компании – это поставлять качественную продукцию, которая будет полезна клиентам, сотрудникам и всей планете.

          Узнайте больше об истории и миссии Lodge на LodgeCastIron.com.

          Итог: Хороши ли голландские печи Lodge? Духовки

          Lodge Dutch отличаются прочностью, очень хорошо сохраняют тепло и отличаются простым, но красивым эстетическим дизайном.

          По сравнению с Le Creuset, Great Jones, Tramontina и несколькими другими брендами, которые я тестировал, печи Lodge Dutch не уступают.

          Наиболее частая жалоба на то, что эмаль со временем отслаивается или изнашивается. Однако низкая цена голландских печей Lodge помогает снизить риск. Кроме того, ни одна эмаль не является неразрушимой, независимо от того, сколько вы заплатите.

          Так стоит ли голландская печь Lodge?

          Совершенно верно. Это недорогая и дорогая посуда от бренда, производящего качественный чугун с 1896 года.Несмотря на то, что он работает так же, как и у конкурентов, его низкая стоимость выделяет его.

          Если вы готовы купить или хотите получить второе мнение, посмотрите его на Amazon, где вы найдете тысячи других отзывов.

          Best 3 эмалированные чугунные голландские печи

          Шеф-повар Остин

          Некоторые из моих любимых блюд вкуснее всего из тушеных в духовке коротких ребрышек, говядины по-бургундски и, конечно же, жареной курицы! Голландская духовка – незаменимая сковорода в вашем кухонном арсенале.Моя бабушка передала мне свою эмалированную голландскую печь, но если у вас ее нет или вы хотите иметь другую на кухне, мы вам поможем. Мы протестировали и сравнили три наши лучшие голландские печи из эмалированного чугуна от Le Creuset и Staub

          .


          Обзоры голландских духовок и результаты работы


          Чтобы испытать наши лучшие голландские марки духовок, мы приготовили курицу Адобо в голландских духовках Le Creuset и Staub.Мы выбрали этот рецепт, потому что он требует нескольких методов приготовления, включая обжаривание курицы, тушение овощей и тушение всех ингредиентов вместе в течение длительного периода времени. Мы записали результаты ниже, а также основные преимущества и краткий обзор каждой голландской печи.



          Краткие характеристики: Размеры: 1 кв. – 15,5 кварт. | Вес: 12 фунтов (6,75 кварты) | Пожизненная гарантия

          Подходит для: Людей, которым нужна голландская печь идеального цвета.Вы будете смотреть на эту сковороду всю жизнь, поэтому обязательно выберите что-нибудь красивое, на что будет приятно смотреть!

          Основные характеристики:

          • Самый легкий эмалированный чугун – Чугун Le Creuset имеет самый легкий вес на кварту в отрасли
          • Большинство вариантов цвета – Идеально сочетается или акцентирует вашу кухню и ваш стиль приготовления с помощью более 10 цветов на выбор
          • Нужны подходящие цвета? – Le Creuset также предлагает все, от мельниц для перца до форм для выпечки, в тех же дизайнерских цветах, что и их голландские печи.

          Обзор голландской духовки Le Creuset от шеф-повара Остина:

          Одна из первых вещей, которые я заметил при использовании Le Creuset, – это то, насколько она легче по сравнению с другими парнями: сковорода Le Creuset 6,75 кварты весит всего 12 фунтов, в то время как сковорода Staub весит около 16 фунтов при аналогичном размере. Я узнал, что они используют самую чистую доступную железную руду, что означает самый легкий чугун на рынке. Такой легкий вес позволяет легко перемещаться от плиты к духовке и из раковины обратно в хранилище.

          Эмаль на Le Creuset, на мой взгляд, самая красивая из трех лучших голландских духовок. Он не слишком толстый, не слишком глянцевый, а их градиентный цветовой рисунок делает его таким эстетичным. Я тоже поклонник гладкого коричневого салона. Мне нравится, что я могу видеть, что находится в моей кастрюле, светлый цвет дает хороший цветовой контраст, настолько, что я могу видеть, когда мое масло становится коричневым, а я его не сжигаю. Я также использую более гладкую поверхность для удаления глазури – когда я царапаю деревянной ложкой по гладкой поверхности, на пути нет неровностей, как у конкурентов.

          Мы испытали Le Creuset (вместе с другими голландскими духовками) и выполнили тест на приготовление пищи. Мы приготовили курицу в адобо – ножки и бедра, приготовленные с имбирем, чесноком, луком и грибами, затем тушенные в хересе и уксусе. Голландская печь Le Creuset отлично справилась с обжариванием куриной кожи без пригорания после надлежащего обжаривания. Загорелая внутренняя часть позволяла очень легко увидеть, как я готовлю еду – я мог ясно видеть, не становились ли нежные – ароматные коричневые кусочки еды – на дне кастрюли слишком темными, что было нелегко увидеть на сковороде конкурентов. интерьер.Моя единственная жалоба заключается в том, что крышка Le Creuset не наметывается, как другие. Конечно, это имеет какое-то значение – курица имела немного липкой сухости по сравнению с курицей из другой голландской печи (это шеф-повар во мне расщепляет волосы), но я все равно был нисколько не разочарован конечными результатами.

          Самые продаваемые голландские печи Le Creuset



          Краткие характеристики: Размеры: 1.5 кварт. – 13,25 кварты. | Вес: 15,7 фунтов (7 кварт) | Пожизненная гарантия

          Подходит для: Поваров и любителей кулинарии. Staub загружает свою голландскую духовку такими особенностями, как матовая внутренняя отделка, подходящая по сезону, как чугун с крышкой, которая наметывается самостоятельно.

          Основные характеристики:

          • Крышка с автоматическим наметанием – Крышка специально разработана с небольшими шипами на нижней стороне, чтобы конденсат стекал обратно на продукты, чтобы они не высыхали
          • Дизайнерские формы и размеры – От форм тыквы до помидоров, Staub предлагает забавные лимитированные голландские духовые шкафы, которые действительно являются экспонатом
          • Черный матовый интерьер – Скрывает потертости и царапины лучше, чем гладкая эмаль.Кроме того, черный матовый чугун работает аналогично традиционному чугуну без покрытия, где со временем он может приобретать приправу и становиться более антипригарным
          • .

          Обзор голландской печи Staub от шеф-повара Остина:

          Понятно, что Staub вложил много мыслей и инженеров в свою голландскую печь. Они разработали ее для поваров, которые будут регулярно пользоваться этой сковородой. Черная матовая внутренняя поверхность – отличная поверхность для приготовления пищи, которая со временем разовьет естественную приправу – это добавит дополнительный аромат вашим блюдам, чтобы вывести их на новый уровень вкуса.Если для вас важен первозданный вид, темный интерьер также лучше скроет потертости и царапины, чем светло-коричневый интерьер Le Creuset.

          Staub действительно произвел на меня впечатление на кулинарном тесте. Крышка с автоматическим наметанием – действительно самая крутая особенность голландской духовки Staub. Я бы не подумал, что это будет иметь слишком большое значение, но это имело место. Курица адобо, которую мы приготовили в этой голландской духовке, была более влажной, чем курица Le Creuset – когда я поднимал крышку во время готовки, вы могли видеть, как капли воды стекают с шипов на крышке.Если вы хотите, чтобы кухня была качественной, как от шеф-повара, голландская духовка Staub – отличный выбор.

          Самые продаваемые голландские печи Staub


          Результаты испытаний голландской печи


          В целом, все марки голландских печей проделали отличную работу. Все голландские печи отлично справились с равномерным обжариванием куриных бедер. Я скажу, что более светлая внутренняя часть голландской духовки Le Creuset облегчила просмотр, пока я следил за коричневатостью курицы и овощей, а гладкое дно облегчало царапание ложкой, когда я очищал сковороду от глазури.Штауб сделал немного более влажное куриное бедро благодаря крышкам с шипами, которые покрывали блюдо во время его приготовления. Le Creuset и Staub были просты в использовании – Le Cresuet имеет небольшое преимущество в виде легкого салона и меньшего веса. В этом тесте не было проигравших, в каждой голландской печи получился отличный куриный адобо.

          Марка

          Le Creuset

          Staub

          Обжигающая способность

          5/5

          5/5

          Удаление остекления

          5/5

          4/5

          Сохранение тепла

          5/5

          5/5

          Куриная влажность

          4/5

          5/5

          Простота использования

          5/5

          4/5


          Различия между голландскими печами Le Creuset и Staub


          Мы сравниваем наиболее важные характеристики голландских духовок, чтобы вы могли найти идеальный горшок для своей кухни.Мы рассмотрим размер варианты , дизайн крышки , дизайн интерьера и одежду , выбор цвета и вариант отделки эмалью стиль . Эти функции сильно отличаются от Le Creuset и Staub. Вы захотите подумать и принять во внимание эти моменты при выборе того, как вы планируете использовать свою новую голландскую печь.


          Варианты размеров


          Какой большой голландский духовой шкаф я должен купить? Что ж, вам нужно готовить для семьи из 5 человек или вы готовите только для себя и своего основного блюда? Подумайте об этом, выбирая размер своей голландской духовки.Вот краткая таблица того, что предлагают наши лучшие голландские печи:

          Размер LeCreuset Staub Хороший размер для
          0,5 кварты х

          1-2 порции:

          Индивидуальные порции для гарниров или десертов, например крем-брюле.

          0.75qt х
          1 кварт х х
          1.5qt х
          1.75qt х
          2qt х

          2-3 порции:

          Подавать к столу соусы и подливы по-семейному.Также подходит для небольших гарниров. Подходит для курицы из кукурузы весом 1-2 фунта.

          2.25qt х
          2.75 кварт х х
          3qt х
          3.5qt х х
          3.75qt х
          4qt х

          3-5 порций:

          Сделайте небольшие партии супа и обеды в одной кастрюле для пары человек.Вмещает курицу весом 2–4 фунта.

          4.25qt х
          4.5qt х
          4.75qt х
          5 кварт х
          5.25qt х

          5-7 порций:

          Размер зоны наилучшего восприятия.Большинство рецептов сделано для духовки такого размера. Достаточно маленький, чтобы приготовить ужин на двоих, и достаточно большой, чтобы накормить небольшую толпу из семи человек. Подходит для курицы весом 5–8 фунтов.

          5.5qt х х
          5.75qt х
          6 кварт х
          6.3qt
          6.75qt х

          8-14 порций:

          Сделайте большие горшки для перца чили, большие партии супа и большие буханки хлеба. Подходит целого гуся.

          7qt х
          7.25qt х
          7.5 кварт х
          7.75qt х
          8qt х х
          8.5qt
          9qt х х
          9.5qt х
          13.25qt х х

          15-20 + Количество порций:

          Лучше всего подходит для кейтеринга и праздничных ужинов.Подходит для индейки весом 15 фунтов или ветчины на кости.

          15.5qt х

          Какой большой должен быть голландский духовой шкаф? Я рекомендую думать о будущем. Если вы планируете готовить на праздники, встречи или если ваша семья когда-либо расширяется, вам может понадобиться сосуд побольше. Я бы сказал, что если вы хотите голландскую духовку лучшего размера, для большинства рецептов я бы выбрал размер от 5 до 6 квартов.Этот размер позволит накормить несколько человек (комфортно около 5 человек), подойдет целая курица и большинство рецептов, разработанных для голландских духовок.

          Меньшие голландские духовые шкафы размером около 1 кварты отлично подходят для приготовления отдельных мини-блюд и для создания потрясающих презентаций отдельных гарниров или десертов. Если вы обслуживаете более 20 человек для праздничной вечеринки, массивная голландская печь на 15,5 кварт от Le Creuset будет достаточно большой, чтобы вместить ветчину на кости или 15 фунтов индейки.


          Дизайн крышки


          Некоторые голландские печи оснащены крышками специальной конструкции.Хотя это и не обязательно, они могут сделать некоторые блюда еще вкуснее. Крышка с шипами имеет нижнюю часть крышки с закругленными металлическими шипами. Эти шипы предназначены для того, чтобы конденсат равномерно стекал обратно на продукты, чтобы они оставались влажными. На некоторых крышках также могут быть выпуклые кольца, чтобы конденсат тоже намазывал пищу. У других крышек без такой функции конденсат просто стекает по внутренним стенкам кастрюли.

          Le Creuset имеет традиционную куполообразную крышку с большой, удобной ручкой наверху.Крышка – самая легкая из трех наших топовых голландских духовок.

          Крышка Staub имеет множество встроенных функций. У них очень тяжелая и плоская крышка, предназначенная для удержания пара и влаги внутри кастрюли. Нижняя сторона покрыта небольшими металлическими шипами, которые предотвращают высыхание пищи.


          Дизайн интерьера и одежда


          Разница между ароматным соусом для сковороды и соусом для жареной сковороды заключается в нескольких оттенках коричневого.То, как выглядит внутренняя часть голландской духовки, может быть не первым делом, о котором вы думаете при поиске лучшей кастрюли, но это может повлиять на то, как вы готовите, и, в конечном итоге, на рецепт, который вы готовите. Интерьер голландской печи попадет либо в светлый интерьер, либо в темный интерьер. У обоих есть преимущества и недостатки, которые мы обсудим ниже.

          Светлый интерьер Как и в голландских печах Le Creuset , интерьер такой же гладкий, как и внешний, и обычно имеет чистый светло-коричневый цвет.Светлая внутренняя часть создает более яркую среду, что позволяет легко просматривать содержимое посуды для глубокой варки. Более светлая внутренняя часть позволит вам увидеть, когда ваше масло должным образом подрумяниться, и вы сможете легко контролировать цвет своей любимой пищи – коричневых кусочков пищи, которые придают богатый вкус соусам. В темных внутренних голландских духовках гораздо сложнее контролировать цвет продуктов, которые вы готовите.

          Светлые интерьеры недолго останутся в первозданном виде. При приготовлении цвет со временем немного изменится.Более высокие температуры также могут вызвать появление на сковороде ряда линий или трещин, что называется растрескиванием. Это не влияет на производительность, но некоторым может не понравиться вид трещин, в то время как другим может понравиться естественный вид потертой кожи. На гладкой внутренней поверхности могут появиться царапины при использовании кухонных принадлежностей, особенно металлических.

          Темный интерьер , как и Staub Голландские печи имеют темную текстурированную матовую поверхность. Этот матовый интерьер темного цвета со временем скроет трещины, потертости и царапины намного лучше, чем Le Creuset.Черная матовая внутренняя поверхность Staub также является пористым материалом – он работает аналогично традиционной чугунной сковороде, где он впитывает жиры (масла), образующиеся при приготовлении пищи, и перераспределяет их, когда вы снова нагреваете его. Таким образом, как и у неэмалированной чугунной сковороды, чем больше вы используете свой Staub, тем более антипригарным он становится.

          Как упоминалось ранее, в темные интерьеры труднее заглянуть. Из-за этого сложнее визуально увидеть, когда еда должным образом подрумянилась и приготовилась. Если вы готовите тушеное мясо по-коричневому и обжигаете его – вкусные коричневые кусочки внизу – продолжайте, все тушеное мясо будет иметь поджаренный вкус.Возможно, вам придется уделить немного больше внимания голландским печам Staub. Включенный верхний свет будет идеальным при приготовлении пищи в голландской духовке с темным внутренним пространством.


          Выбор цвета


          Цвет может не улучшить вашу голландскую духовку, но эмалированный чугун, который прослужит всю жизнь (буквально, у Staub и Le Creuset есть пожизненная гарантия!). Вы будете долго смотреть на этот горшок, поэтому выберите что-нибудь приятное для глаз! Мы рассмотрим каждую марку и их цветовые варианты.

          Le Creuset

          Le Creuset – король цветовых решений в мире эмалированного чугуна. У них есть более 10 цветов на выбор, и они периодически выпускают новые цвета своей посуды. Цветовая палитра Le Creuset варьируется от веселых и ярких пастельных тонов до более тонких привлекательных градиентов. В целом, я бы сказал, что они определенно самые яркие и самые попсовые в цветовом отношении.

          Staub

          На фото слева направо: гренадин, зеленый базилик, матовый черный и вишнево-красный

          Выбор цвета

          Staub гораздо более сдержанный и зрелый.У них есть шесть вариантов глубокого сплошного цвета – темно-синий, черный матовый, серый графит, гренадин, вишнево-красный и зеленый базилик. Эмалевое покрытие имеет слабый градиентный эффект.

          Staub также предлагает сменные ручки для верхних частей крышек, так что вы действительно можете сделать эту голландскую духовку на свой вкус, которая будет вам подходить!

          Staub также предлагает несколько интересных дизайнерских голландских духовок. Они отлично подходят для особых случаев и весело провести время.Обратите внимание на их эмалированные чугунные голландские печи для тыквы и помидоров.


          Покрытие эмалью


          финский? Я думал, мы говорим о голландском? Если отбросить плохие каламбуры, финиш имеет в виду ощущение и текстуру голландской печи. Все эмалированные покрытия наших лучших голландских марок духовок отличаются друг от друга, и это следует учитывать, когда вы будете владеть этой кастрюлей на всю жизнь.

          Chef Note: Все эмалевые покрытия, независимо от марки, имеют аналогичный недостаток.Эмалевое покрытие может потрескаться или потрескаться, если с вашей голландской духовкой неправильно обращаться или попасть в аварию. Чтобы не повредить сковороду, всегда дайте ей остыть перед стиркой, никогда не опускайте горячую сковороду в воду. Кроме того, избегайте использования металлической посуды, вместо этого выбирайте инструменты с покрытием из дерева, нейлона или силикона. И, наконец, НИКОГДА не мойте его в посудомоечной машине, а только вручную.

          Le Creuset имеет гладкую глянцевую поверхность, которая не слишком светоотражает. Покрытие эмали тонкое (но прочное!), Что снижает вес.

          Покрытие у Staub более толстое и очень глянцевое, почти как стекло. Их посуда имеет яркий блеск. Отличается только их черный цвет, он имеет гладкую матовую поверхность, очень похожую на внутреннюю часть кастрюли.

          Мы тщательно отобрали каждую из этих голландских марок духовок, потому что мы думали, что они представляют лучшие голландские печи на рынке. Вы можете быть уверены, что если вы выберете Le Creuset или Staub, вы не будете разочарованы.Мне понравились функции всех трех голландских печей; Мне нравятся яркие и маковые цвета от Le Creuset, а также самонастывающаяся крышка Staub, из которой получается удивительно влажная курица. Если бы мне пришлось выбрать только одну, я бы, вероятно, выбрал Le Creuset, чтобы соответствовать моей винтажной сковороде Le Creuset – которая по-прежнему отлично работает, даже если она старше меня! Это еще одна замечательная особенность высококачественного эмалированного чугуна: это изделие на всю жизнь – вы можете передать эти инвестиции своим детям и даже внукам. Все три голландских бренда духовок имеют примерно одинаковую цену при сравнении горшков аналогичного размера.Если вы все еще думаете о том, какая голландская духовка лучше всего подходит для вас, ознакомьтесь с нашей статьей . 5 особенностей, которые следует учитывать при выборе лучшей голландской духовки .

          Самые продаваемые голландские печи


          Подробнее:


          Об авторе:

          Шеф-повар Остин Мерат (Austin Merath) – кулинарный мастер Everything Kitchen, обозреватель кухонных гаджетов и тестировщик новых продуктов.Учился у поваров в кулинарной программе колледжа Озарк. Его работа – убедиться, что вы выбираете кухонные принадлежности, которые подходят именно вам, проверяя лучшее, что мы можем предложить.

          Leave a comment

          Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *