Отварное филе курицы: Сочнейшее “отварное” куриное филе, пошаговый рецепт на 220 ккал, фото, ингредиенты

Вареное куриное филе рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

Вареное куриное филе рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Вареное куриное филе

АВТОР: Константинъ Комиссаровъ

порции:  2ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов12

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

500 г

Морковь

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Корень имбиря

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Набрать в кастрюлю среднего размера около 2,5 литров воды. Поставить ее на огонь.

2Пока вода нагревается почистить морковь, лук и чеснок.

3Луковицу разрезать пополам, морковь разрезать на несколько крупных частей и кинуть в нагревающуюся воду. Туда же кинуть чеснок, петрушку, укроп и немного корня имбиря. Их резать не нужно.

4Обрезать на филе лишний жир, если он есть.

5Когда вода закипит, закинуть филе. Курица охладит воду и она перестанет кипеть. Потребуется какое-то количество времени, чтобы бульон закипел повторно.

6Когда вода снова закипит, накрыть кастрюлю крышкой и отключить плиту.

7Через 15-20 минут курицу можно вынимать. Она получится мягкой и сочной.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

филе куриное отварное – калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Сколько времени варить куриное филе. Сколько времени нужно варить куриное филе?

Куриное филе кусочками варить 10 минут

Половинку куриного филе варить 15-20 минут

Куриное филе без кожи и хрящей варить 20-25 минут

Куриное филе с кожей и хрящами варить 30 минут

Куриное филе в мультиварке варить 40-60 минут

Сколько времени нужно варить куриное филе?

Куриное филе – это мясо белого цвета из передней части тушки курицы. В нем практически не содержатся жиров, но много белка. Особенно полезно употреблять куриное филе людям, придерживающимся диеты или правильного питания, а также спортсменам.

Наиболее полезным считается отварное филе. Некоторые считают, что в таком виде мясо будет безвкусным и жестким. Это далеко не так, при условии, что оно правильно приготовлено. Сколько времени нужно варить филе? Длительность приготовления зависит от типа и размера продукта и в среднем составляет около 20- 30 минут.

Как правильно варить куриную грудку на плите?

Для приготовления грудки можно использовать как простую воду, так и овощной бульон. Овощи придают мясу особый аромат и вкус. Овощной бульон готовят так: на 2 литра воды добавляется очищенная луковица, морковь, несколько зубчиков чеснока, стебель сельдерея по желанию и все варится 40 минут. Затем его нужно процедить и оставить только жидкость для дальнейшего использования.

Если филе куриное замороженное – его размораживают при комнатной температуре. Затем мясо промывают, солят и добавляют к нему приправы по вкусу. Дают настояться пару часов. При желании куриное филе можно измельчить. В таком виде оно приготовится скорее.

После куриное филе помещают в кастрюлю и заливают водой или овощным бульоном так, чтобы мясо покрылось полностью. Емкость ставят на сильный огонь и доводят до кипения, затем пламя убавляют. Время варки, как уже отмечалось выше, зависит от типа и размера куриного филе. Итак, если у вас:

  • филе с хрящами и кожей, то готовим 30 минут;
  • целое филе без кожи и хрящей, то готовим 20-25 минут;
  • филе, разрезанное пополам, то готовим 15-20 минут;
  • меленькие кусочки филе, то готовим 10 минут.

Сколько времени варить куриное филе в мультиварке?

Подготовленное куриное филе помещают в мультиварочную чашу, солят, перчат, и добавляю специи по желанию. Заливают мясо водой или молоком, чтобы продукт был покрыт полностью. Варится филе куриное в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 1 часа. После приготовления, мясо вынимают и дают ему остыть в емкости под крышкой.

Также, в мультиварке можно приготовить филе куриное на пару. В емкость наливают воду, а мясо выкладывают на специальную решетку пароварку. Выбирают режим «Пароварка». Филе куриное варится в течение 40 минут.

 

Филе куриное отварное, полуфабрикат (ТТК1799) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 359 Опубликовано

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Филе куриное отварное, полуфабрикат

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Филе куриное отварное, полуфабрикат вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. )

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и продуктовЕд.Расход сырья и
продуктов на
на 1 кг
БруттоНетто
Филе куриное с/р «г1 450,0001 450,000
Соль поваренная экстраг5,0005,000
Выход блюда (в граммах):1000

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Филе закладывают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:
  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Блюда ле куриное отварноена1 кг
выход 1000
Белки,Жиры,Калорийность,
ггккал
308,85036,2501 561,650

 

Инженер-технолог:

Как и сколько варить куриную грудку

Как выбрать куриную грудку

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественная куриная грудка бледно‑розовая с белыми или розоватыми прожилками. Она упругая, ровная, плотная и не расслаивается. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Осмотрите грудку перед покупкой / muscleanmeats.co.uk

В упаковке с хорошей замороженной грудкой совсем мало льда, причём он прозрачного цвета. Сам продукт светлый, чистый и без видимых повреждений.

Запоминайте 🍗

Как подготовить куриную грудку

Замороженное куриное мясо лучше сначала оттаять, так оно проварится равномерно и получится сочнее.

Размораживайте грудки в холодильнике. Если очень спешите, положите их в пакет, опустите в прохладную воду и оставьте при комнатной температуре.

Охлаждённую или размороженную грудку промойте под прохладной проточной водой.

Варите мясо с кожей и на кости, если планируете использовать бульон как основу для супа. Если же курица нужна только для салатов или диетических блюд, используйте филе.

Возьмите на заметку 🥕

Сколько варить куриную грудку

Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.

Чтобы проверить готовность, достаньте курицу из бульона и несколько раз проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а сок должен быть светлым и почти прозрачным.

Готовая отварная грудка одинакового цвета снаружи и внутри / afoodcentriclife.com

Если сомневаетесь, разрежьте грудку. Внутри она должна быть равномерно светлого цвета, такого же, как снаружи.

Делайте правильно 🥦

Как варить куриную грудку на плите

Чтобы получить аппетитное мясо и вкусный бульон, куриные грудки сложите в кастрюлю вместе с солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Залейте прохладной водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше мяса.

На среднем огне доведите до кипения, после убавьте нагрев. Добавьте лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить. Снимайте образующуюся на поверхности пенку.

Разные добавки сделают вкус мяса и бульона насыщенным / epicurious.com

Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте грудку в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лаврушку, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты по своему вкусу. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15–20 минут.

Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.

Проверьте себя 🌭

Как варить куриную грудку в мультиварке

Куриную грудку положите в чашу. Залейте водой, чтобы покрыть птицу полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по своему усмотрению.

Для варианта в мультиварке подойдёт режим «Тушение» / pressurecookrecipes.com

Целая грудка приготовится за 30 минут в режиме «Тушение».

Поинтересуйтесь 🍲

Как варить куриную грудку в пароварке

Куриную грудку подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и другими специями, которые вам нравятся. Положите в пароварку и готовьте 35–40 минут.

Используйте вставку, чтобы сделать курицу на пару / kcet.org

Сварить куриные грудки можно и в пароварке‑вставке. Они приготовятся примерно за 15–20 минут. После этого дайте им остыть под крышкой.

Воспользуйтесь советом 🌰

Как варить куриную грудку в микроволновке

Сложите птицу в ёмкость для СВЧ‑печи. Залейте горячей водой, чтобы грудка была полностью покрыта и оставалось место для кипения. Накройте крышкой.

Используйте посуду, которая подходит для микроволновки / yourhomebasedmom. com

Варите на максимальной мощности: примерно 15 минут после закипания при 750 Вт и 10 минут — при 1 000 Вт. После проверьте на готовность. Недоваренную грудку оставьте в микроволновке ещё на 3–5 минут.

Готовое куриное мясо остужайте в бульоне.

Читайте также 👩‍🍳

Филе курицы отварное калорийность в 100 граммах. Сколько белка в куриной грудке вареной? Калорийность куриного филе в диетическом питании

Куриное филе (белое мясо) может составлять основу питания любого человека, поскольку оно чрезвычайно полезное. Калорийность куриного филе небольшая, в сравнении с альтернативными видами птицы и мяса, поэтому его смело можно включать в рацион диетического питания. Белое мясо курицы довольно питательно. В курятине много белка и очень мало углеводов и жира.

Для приготовления желательно использовать охлажденное филе птицы. Мясо можно тушить, отваривать, жарить, готовить на пару или на гриле.

Как уменьшить калорийность куриного филе?

Для уменьшения калорийности отварного куриного филе очень важно его правильно приготовить: мясо тщательно промывают, после чего складывают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Через пять минут после закипания полученный бульон сливают и варят филе в новой порции воды. Таким образом можно немного уменьшить калорийность куриного филе и избавиться от гормонов и антибиотиков, которые иногда используют в процессе выращивания птицы. В конце приготовления филе можно подсолить.

Учитывая то, сколько калорий в курином филе при запекании, можно однозначно сказать, что такой способ приготовления тоже подходит для диетического питания. Калорийность запеченного куриного филе будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты будут использоваться в процессе приготовления блюда.

Для любителей жареной пищи существует простой способ снижения калорийности куриного филе – можно пожарить мясо на гриле, без добавления масла.

Вред и польза куриного филе

Невысокая калорийность куриного филе и его ценные диетические свойства – далеко не единственное полезное качество.

Куриные бульоны с овощами не только очень вкусные, но и полезные для людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Магний, который содержится в курятине, укрепляет иммунитет, улучшает память, помогает преодолевать усталость. Витамины В-группы в составе филе омолаживают кожу, нормализуют процессы метаболизма.

Вредное воздействие на организм проявляется при употреблении филе в жареном виде. Жареное мясо может вызвать обострения гастритных и язвенных проявлений. Филе, приготовленное ненадлежащим образом, пагубно отразится на состоянии здоровья и на фигуре.

Белое мясо курицы (филе) составляет основу питания каждого человека, потому как в нем содержатся вещества, которые принимают участие в построении мышц, придают сил и энергии для жизнедеятельности, а само филе при этом является чрезвычайно полезным. Кроме того, калорийность куриного филе невелика по сравнению с альтернативными видами мяса и птицы, что позволяет употреблять его даже в диетическом питании.

Вместе с этим куриное филе довольно питательно, что объясняется его пищевой ценностью и богатым составом. Оно, как правило, содержит минимум жира и углеводов, зато большое количество белка и других полезных веществ делает его незаменимым «строительным материалом» для мышц.

Лучше всего покупать охлажденное филе курицы, готовить его можно путем отваривания, тушения, жарки, готовки на пару, гриле и т.д. Однако следует помнить о том, что калорийность куриного филе будет зависеть от способа приготовления, поэтому, например, калорийность жареного куриного филе будет всегда на порядок выше отварного или же запеченного. Рассмотрим подробнее, сколько калорий в курином филе в зависимости от способа приготовления, а также его состав.

Сколько калорий в курином филе и от чего это зависит? Его состав

Как мы уже выяснили, способ приготовления во многом определяет калорийность куриного филе. Меньше всего калорий содержится в сыром мясе – около 110 ккал на 100 г, в то время как калорийность вареного куриного филе составляет 135 ккал. В копченом мясе курицы содержится 204 ккал, в тушеном – 212 ккал, а вот калорийность запеченного куриного филе достигает 148 ккал.

Рекордсменом по количеству калорий считают жареное куриное филе, калорийность которого является самой высокой – около 243 ккал. Кроме того, что жареную пищу считают вредной для желудка, она также является более калорийной, поэтому тем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов правильного питания, жареное филе курицы лучше не употреблять.

Чтоб лучше понимать, на основе чего складывается калорийность куриного филе, рассмотрим его пищевую ценность и состав. Основную его часть, как мы уже выяснили, составляют белки, а точнее – аминокислоты, без которых организм не может полноценно функционировать. Кроме них в курином филе много фосфора, хрома, магния, кобальта и серы, а также витаминов группы В, РР и Н. Пищевая ценность филе такова: углеводы – 0 г, жиры – 8,8 г, белки – 20,8 г.

Калорийность куриного филе в диетическом питании

Отваривание филе курицы считают наиболее диетическим и «правильным» способом приготовления с точки зрения его кулинарной обработки. Кроме того, низкая калорийность вареного куриного филе не является его единственным преимуществом. В нем также содержится большое количество полезных веществ, и оно довольно легко усваивается организмом.

Если рацион питания подразумевает употребление полезных и низкокалорийных продуктов, то вареное куриное филе обязательно должно быть включено в такую систему питания. Для того чтоб уменьшить калорийность куриного филе, необходимо правильно его отваривать. Для этого стоит хорошо промыть мясо, после чего сложить его в кастрюлю с водой и довести до кипения. Спустя 5 минут после закипания рекомендуется слить полученный бульон, продолжив варить филе в свежей порции воды. Таким образом, можно не только уменьшить калорийность куриного филе, но и избавиться от антибиотиков и гормонов, которые иногда могут быть использовать при выращивании птицы. При необходимости филе курицы можно немного подсолить, но только под конец варки.

Запекание обычно также считают неплохим способом приготовления диетической пищи, тем более что калорийность запеченного куриного филе также невелика. Запекать куриное мясо можно в духовке с использованием различных овощей и сыра, но при этом количество калорий в готовом блюде будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты в него добавлены.

К сожалению, любителей жареной пищи диетологи должны разочаровать, ведь в диетическом питании употребление жареного куриного филе не рекомендовано ввиду высокой калорийности продукта. Но если приложить усилия, то можно немного снизить калорийность куриного филе, которое обычно жарят на масле. Для этого можно его жарить на гриле без масла, в таком случае калорийность куриного филе на гриле составит около 152 ккал.

Польза и вред куриного филе

Низкая калорийность куриного филе и его диетические свойства являются далеко не единственным полезным качеством. Например, бульоны, приготовленные на основе куриного филе и овощей, являются не только очень вкусными, но и полезными для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, болеет гриппом и ОРВИ.

Кроме того, филе курицы содержит магний, который помогает бороться с усталостью, улучшает память и укрепляет иммунитет. А вот витамины группы В в его составе помогают омолаживать кожу, стабилизируют нервную систему и нормализуют обменные процессы в организме. Следует также помнить о том, что польза куриного филе во многом определяется способом приготовления, поэтому полезнее будет включать в рацион вареное, запеченное или тушеное филе.

Если говорить о вредном воздействии филе курицы, то можно сказать, что лишь жареный ее вид может спровоцировать проблемы с ЖКТ и вызвать обострения язвенных и гастритных проявлений. Поэтому считается, что куриное филе само по себе практически никакого вреда человеческому организму не приносит.

Другое дело обстоит с курицей, в особенности с ее кожицей, которая содержит большое количество жировой ткани. Для того чтоб использовать наименее калорийную часть грудки (филе), следует обязательно снимать с нее шкурку. Ну и, конечно же, не стоит забывать о правильном способе кулинарной обработки, ведь любой, даже самый полезный продукт, приготовленный ненадлежащим образом, может пагубно отразиться не только на фигуре, но и на состоянии здоровья в целом, поэтому старайтесь отдавать предпочтение отварному или запеченному филе.

4.7 из 5 (7 Голосов)

Калории, ккал:

Белки, г:

Вред вареного куриного филе

Продукт является аллергеном, поэтому людям, склонным к появлению аллергических реакций, следует варить куриное филе на втором бульоне, слив первый после закипания. Не рекомендуется злоупотреблять вареным куриным мясом тем, кто имеет заболевания почек и печени, высокое содержание белка в продукте может спровоцировать появление отёков.

Варить куриное филе правильнее всего целиком, чтобы сохранить сочность продукта. Филе залить холодной водой (лучше его не промывать, чтобы избежать попадания брызг, в которых могут находиться микробы, на стены и мебель), довести до кипения и слить получившийся бульон. Вновь добавить холодной воды, ароматные травы, и (выбор ингредиентов зависит от привычки и предпочтений), довести до кипения, убавить огонь, варить 20-25 минут, снимая пенку. Солить продукт можно перед выключением. Оставить куриное филе до остывания в бульоне.

Куриное филе вареное можно использовать как самостоятельное блюдо, которое едят как в горячем, так и в холодном виде. Отварное куриное мясо добавляют в салаты, сэндвичи и другие холодные закуски, оно отлично сочетается со свежими и соусами на основе майонеза.

Куриная грудка – это высокобелковая животная пища, с низким содержанием жира и углеводов; именно из-за этих характеристик грудинка широко используют в диетах по снижению веса, а также часто используется в диетических режимах, типичных для бодибилдинга как в массовой фазе (называемой объёмным), так и на этапе определения.

Куриная грудинка – чрезвычайно универсальная пища. Это очень питательная еда, которую можно приготовить с использованием различных методов: жарки, варения, пропаривания и т. д. Кроме того, часть грудки – кожа, является хорошим продуктом как для аккомпанемента первых блюд, так и для выпечек.

Пищевая ценность куриных грудок

Теперь рассмотрим питательную ценность продукта, 100 граммов которого содержат:

Таким образом, общая энергетическая ценность на 100 грамм составляет 100,0 ккал , в том числе 93% белка и 7% липидов (1/3 насыщенных и 2/3 ненасыщенных, около 1/3 мононенасыщенных и 1/3 полиненасыщенные).

Здоровые способы приготовления

Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание – это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.

Количество ккал зависит от метода приготовления любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как

  • соус барбекю;
  • панировка;
  • майонез;
  • мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.

В этой форме блюдо получается сочным и ароматным, но вредным для здоровья.

Поэтому запечённый или вареный продукт – это, как правило, самый здоровый вид мяса с низкой калорийностью.

Сколько калорий в жареной куриной грудке?

Жареная грудинка даёт нам 145 килокалорий с высоким содержанием белка не менее 22 граммов, при этом 7 грамм жира и не один грамм из углеводов.

Ценность грудки, приготовленной на гриле едва изменяется, особенно если используется спрей-масло. Калории и жиры слегка увеличиваются из-за присутствия масла в кастрюле. Примерно общее количество составляет 151 калорию, с 2 граммами жира и содержанием 22 г белка, как и в жареной или выпеченной версии. Что касается минералов и витаминов, они не страдают от каких-либо заметных изменений.

Отварные грудинки и их калорийность :

Наиболее полезный с наименьшими калориями, можно получить продукт в вареном виде. Так как в процессе отваривания жиры впитываются в бульон. Поэтому лучше всего при варении первые два бульона слить и использовать третий, это позволит снизить калорийность мяса.

Приготовленная таким способом грудка будет содержать всего 109 ккал на 100 г. Поэтому именно такой вариант регулярно используется в диетах.

Сколько белка в куриной грудке вареной?

Содержание белка является одной из привлекательных сторон продукта, что делает его одним из любимых источников белка для спортсменов, которые хотят наращивать мышцы и в то же время соблюдать диету. Это может быть единственная категория, в которой кожа куриной грудки является преимуществом (хотя и небольшим). Без кожи грудка содержит 24 г белка . Это количество увеличивается до 25 граммов белка, когда куриная грудка потребляется с кожей.

Кроме того, белое мясо стимулирует быстрое восстановление мышечной ткани и балансирует содержание витаминов и минералов.

Сколько витамином и минералов в грудке?

В дополнение к её питательным преимуществам, грудка содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Без кожи или нет в грудках находится витамин С, кальций, железо и несколько различных видов витамина В.

Следует отметить, что если мясо обладает диетическими свойствами, оно имеет преимущества для здоровья. Низкий уровень холестерина в мясе помогает легко переваривать. Если его регулярно употреблять нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунная система. Считается, что куриное мясо является прекрасным профилактическим продуктом при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это помогает укрепить нервную систему, волосы и ногти, оказывает положительное влияние на метаболические процессы.

Помните, что хотя куриная грудка – это здоровая низкокалорийная пища для диетиков, переедание любой пищи может привести к увеличению веса. Используйте инструменты и стратегии управления умными участками с этой пищей и на всех ваших блюдах и закусках, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриным филе обычно называют белое мясо , очищенное от кожи, хрящей и костей. Куриное филе считается самым диетическим мясом из всей , благодаря наименьшему количеству жиров и пищевых волокон (calorizator). Свежее куриное филе имеет розово-кирпичный цвет, приятный запах куриного мяса, вкус приготовленного филе – нейтральный.

Калорийность куриного филе

Калорийность куриного филе составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.

Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не только мышцам, но и всему организму в целом для строительства клеток. Продукт содержит витамины , особенно много , а также , поддерживающее высокий уровень гемоглобина в крови. По сравнению, например, с куриными голенями, в курином филе в четыре раза меньше жиров, поэтому продукт отлично подходит для диетического и разгрузочного питания. При болезнях желудка рекомендуется употреблять отварное куриное филе, потому что оно имеет самое маленькое время переваривания.

Вред куриного филе

В редких случаях куриное филе может спровоцировать возникновение аллергических реакций, особенно, если филе приготовлено на сковородке.

Куриное филе в похудении

Отварное куриное филе – один из главных ингредиентов многих диет, особенно для спортсменов, наращивающих мышечную массу или находящихся в периоде «сушки». Всем, желающим держать свой вес под контролем, подойдёт

Куриное филе предлагается в нескольких вариантах – охлаждённое или замороженное. Предпочтительнее, разумеется, охлаждённое филе, свежесть которого проверяется визуально – окраска куриного мяса должна быть однородной и не слишком яркой, тактильно – при нажатии на поверхность филе углубление должно быстро исчезнуть, иначе перед вами – размороженное филе. Неприятный запах также является причиной отказа от приобретения продукта. При покупке замороженного куриного филе следует отдать предпочтение небольшим упаковкам, в которых находятся один-два куска, при этом нужно следить, чтобы на поверхности продукта не было слоя льда.

Куриное филе в кулинарии

Куриное филе – один из универсальных продуктов, которое можно приготовить различными способами – отварить, поджарить, потушить, запечь, приготовить на гриле или в коптильне. Из куриного филе готовят фарш для приготовления котлет или запеканок, можно мелко нарезать филе, добавить приправы, яйцо и майонез (любой соус по вкусу), репчатый лук и немного муки, перемешать и обжарить в виде оладьев. Идеальными компаньонами куриного филе традиционно считаются приготовленные на пару брокколи и цветная капуста, салат из зелени или рис.

Подробнее о курином мясе, о его пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность Филе курицы отварное. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“Филе курицы отварное”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 0.02 кКал 1684 кКал 8420000 г
Белки 30. 24 г 76 г 39.8% 199000% 251 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 31500% 1600 г
Углеводы 151.28 г 219 г 69.1% 345500% 145 г

Энергетическая ценность Филе курицы отварное составляет 0,02 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как сварить курицу – лучший способ отварить курицу

Если вы когда-нибудь поймали себя на том, что вам нужен цыпленок-гриль, но у вас его не было, то знание того, как сварить курицу, будет вашей спасительной милостью. Вареная курица, у которой нет времени (или энергии) на то, чтобы бежать в магазин, – идеальный способ получить нежную, сочную курицу, которую легко измельчить. Идеально подходит для бутербродов с тушеной курицей или бутербродов с куриным салатом (мой fav ), вы можете нарядить его так, как вам нравится.Он не должен быть мягким или скучным, как следует из названия. Кроме того, кипячение происходит быстрее и требует меньше усилий, чем приготовление на сковороде. Это так же просто, как довести до кипения кастрюлю с водой, и, если все сделано правильно, из нее получится совершенно нежный кусок курицы.

1. Выберите жидкость.

Конечно, можно сварить курицу в воде, но это кажется скучным, правда? Сварить курицу в курином бульоне – вот как мгновенно усилить вкус.

2.Приправьте это.

Поместите куриные грудки в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и налейте столько жидкости, чтобы покрыть курицу. Хорошо приправьте жидкость солью и перцем – это очень важно. На самом деле это ничем не отличается от варки макарон в кастрюле. Если у вас есть морковь, лук или зелень, вы также можете добавить их в кастрюлю. Весь ваш аромат будет исходить от того, что вы кладете в кастрюлю, поэтому чем больше, тем лучше.

3. Доведите до кипения.

Когда вы добавите все ароматизаторы, доведите воду до кипения.Накройте кастрюлю и немного убавьте огонь, чтобы он оставался довольно быстрым. В зависимости от размера куриных грудок они должны кипеть около 10 минут. Через 10 минут достаньте из кастрюли один кусок и проверьте. Внутренняя температура должна быть 165 °. Если им нужно больше времени, проверяйте каждые 5 минут. Не позволяйте им пережариться, иначе они станут эластичными.

4. Измельчите его.

Вынув курицу из кастрюли, дайте ей постоять около 10 минут. Это позволит им остыть, чтобы их можно было измельчить, и поможет сохранить часть влаги, чтобы они не высохли.Используйте две вилки, чтобы измельчить курицу или нарезать ее ломтиками.

Уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

4

Куриная грудка без кожи и костей

4 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия (или вода)

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте курицу.Залейте курицу бульоном и обильно приправьте солью и перцем.
  2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте вариться на медленном огне, пока курица не приготовится, 10 минут. Снимите со сковороды и дайте постоять 10 минут.
  3. Измельчите курицу двумя вилками и используйте по желанию.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish. com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Идеальная курица-пашот

Идеальная курица-пашот – нежная, мягкая, сочная и ароматная. Воспользуйтесь нашим простым и понятным рецептом для приготовления лучшей куриной грудки или куриных бедер, приготовленных на пашот. Перейдите к рецепту курицы-пашот или прочтите все наши подробные советы.

Лучший способ приготовить курицу

Мы уже показали вам, как делается нежная тертая курица. Чтобы приготовить тертую курицу, мы варим куриные бедра в смеси воды, специй и чеснока. Примерно через 1 час курица становится невероятно нежной, ее легко разорвать или измельчить.

Браконьерство – это похожий процесс, но он немного отличается и занимает немного меньше времени. Нам особенно нравится этот метод браконьерства для куриной грудки. Цыпленок остается нежирным, а текстура становится мягкой, сочной и нежной.

Из курицы-пашот приготовьте лучший куриный салат, топпер для рисовых тарелок или энчиладас и тако.

Для приготовления лучшей курицы-пашот вам потребуются следующие ингредиенты (подробный рецепт ниже):

  • Куриные грудки или куриные бедра
  • Вода, бульон или бульон – обычно мы используем воду, но для большего вкуса лучше всего подойдет куриный или овощной бульон.
  • Ароматические вещества , такие как чеснок, лук-шалот, имбирь, лавровый лист или свежие травы. Комбинация ароматических веществ зависит от вас и может быть адаптирована в зависимости от того, как вы планируете использовать курицу-пашот. Например, если вы планируете добавить его в миску для риса в мексиканском стиле, смешайте чеснок, кинзу и немного тмина. Добавление имбиря отлично подойдет для азиатских блюд.
  • Соль обязательно. Добавляя соль в жидкость для запекания, вы убедитесь, что приготовленная курица будет очень ароматной и идеально приправленной.

Как приготовить курицу

Шаги по приготовлению курицы-браконьера просты, вот основная идея (помните, полный рецепт ниже):

  1. Добавьте в кастрюлю курицу, ароматические вещества и соль.
  2. Добавьте воды, чтобы курица была покрыта примерно на дюйм, а затем поставьте кастрюлю на средний огонь.
  3. Подождите, не увеличивая огонь, пока жидкость не закипит на очень слабом огне. Это займет несколько минут, и курица останется мягкой и нежной.Повышение температуры в этот момент для ускорения закипания может сделать курицу жесткой.
  4. Убавьте огонь и готовьте, пока курица не приготовится (еще примерно 10–15 минут).
  5. Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять несколько минут. Нарежьте и подавайте.

Вот и все, курица-пашот, нежная и ароматная.

Некоторые идеи о том, что делать с курицей-пашот, см. Ниже:

Идеальная курица-пашот

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Курица-пашот нежная, мягкая, сочная и ароматная.Воспользуйтесь нашим простым и понятным рецептом куриной грудки или куриных бедер. Вы можете использовать курицу в кожуре и удалить кожицу перед подачей на стол. Предлагаемые в рецепте ароматические вещества являются ориентировочными. Имбирь, перец чили, дополнительные травы, лук, фенхель и морковь – все это отличные варианты.

Для приготовления примерно 3 стаканов вареной курицы (нарезанной кубиками или тертой)

Вам понадобится

1 1/2 фунта куриной грудки или бедер без кожи и костей

3 зубчика чеснока, раздавленных плоской стороной ножа

1 лук-шалот, очищенный и разрезанный на четвертинки

1 лавровый лист

2-3 веточки свежего тимьяна

1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Вода или заменитель куриного или овощного бульона или бульона

Дополнительно для подачи: свежий треснувший черный перец, ломтики лимона, зелень и оливковое масло

Указания

    Добавьте курицу, чеснок, лук-шалот, лавровый лист, тимьян и соль в кастрюлю среднего размера. Залейте водой на дюйм или два, от 5 до 6 чашек.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока жидкость не закипит. Это займет несколько минут. Если вы хотите приготовить нежнейшую курицу-пашот, не торопитесь.

    Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока курица не станет готовой, 10–15 минут. Чтобы проверить степень готовности, внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту, и сок выйдет прозрачным, если вы проткнете курицу ножом.

    Перенос на разделочную доску. Нарежьте и подавайте. Если вы не планируете есть курицу сразу, откажитесь от нарезки и храните ее плотно закрытой в холодильнике. В холодильнике курица хранится от 3 до 4 дней.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 140 калорий / 3 г общих жиров / 0 насыщенных жиров. 6 г / холестерин 82,7 мг / натрий 632,9 мг / общее количество углеводов 0,9 г / пищевое волокно 0,1 г / общее количество сахаров 0,1 г / белок 25,7 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Варка замороженной куриной грудки (для шинковки или нарезки)

Поделиться – это забота!

Узнайте, как сварить замороженную курицу, идеально подходит для шинковки, нарезки ломтиками, для приготовления салатов или бутербродов. Быстрый и легкий рецепт.

Можно ли сварить замороженную курицу?

Однозначно !!!

Варка замороженной куриной грудки – это быстро, просто и полезно для здоровья.И с этим можно сделать так много всего. Куриный гриль отлично подходит, когда вы хотите приготовить энчиладас, салат или бутерброд, но вам придется пойти и купить его, и это потребует больше денег и калорий.

Но сварите или приготовьте грудку, которая, вероятно, у вас в морозилке, и вы получите гораздо более здоровую, но не менее вкусную альтернативу.

Между прочим, кипячение или браконьерство – это почти одно и то же, эти термины могут использоваться как синонимы.

А если у вас есть фритюрница, почему бы не использовать ее и для приготовления замороженных куриных грудок?

Что вам нужно?

Куриная грудка:

  • Без костей Без кожи или с костями и кожей.
  • Средний кусок без кожи и костей весит от 170 до 220 г / 6 унций – 7,7 унций. Соответственно вам придется немного отрегулировать приготовление.
  • Можете приготовить прямо из морозильной камеры , если забудете вовремя достать.

Жидкость для браконьерства:

  • Можно использовать только воду, соль и перец, с упором на соль – очень важно!
  • По желанию можно использовать и куриный бульон. Бульонный кубик подойдет.
  • Все это приятно, но не обязательно.
  • Однако добавление пары овощей и специй в жидкость для варки усиливает вкус мяса и бульона.
  • Можно добавить одну небольшую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, горошины перца, ягоды можжевельника или душистого перца, морковь, 1-2 стебля сельдерея, стебли петрушки и т. Д.
  • Или добавьте сушеные травы, такие как тимьян или орегано.
  • Еще один бонус от использования некоторых дополнений: более вкусный бульон, который можно использовать, например, для приготовления супа или фрикасе.

Как сварить курицу из заморозки?

  • Поместите мясо в достаточно большую кастрюлю, чтобы оно оставалось одним слоем.
  • Добавьте жидкости, примерно 2 стакана или достаточно, чтобы залить мясо.
  • Добавьте бульонный кубик, сушеные травы или специи и любые другие дополнительные ингредиенты.
  • Медленно довести до кипения.
  • Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, не станет 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
  • Снимите с бульона и дайте постоять около 5 минут, прежде чем нарезать или нарезать ломтиками.

Сколько варить замороженную куриную грудку?

  • Замороженные грудки без костей без кожи весом около 170–220 г –7,7 унций потребуется около 20 минут.
  • Свежий без костей, без кожи штук того же размера потребуется от 12 до 15 минут.Если вы разрежете свежие кусочки без костей пополам или даже на четверть, время приготовления сократится еще больше, проверьте уже через 7-8 минут, чтобы убедиться, что они прожарились.
  • Для свежих частей с костями и кожей потребуется около 30 минут или больше в зависимости от размера.

Проверка готовности

Это очень важный этап при приготовлении птицы любым способом.

Лучший способ убедиться, что мясо тщательно приготовлено, не готовя его слишком долго и не пережевывая после этого сухое мясо, – это использовать термометр для мяса (партнерская ссылка Amazon).

Внутренняя температура, измеренная в самой толстой части, должна составлять 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.

Я считаю, что особенно важно использовать термометр при приготовлении мяса на кости или замороженного мяса. Если у вас нет градусника, проверьте, отрезав кусок посередине, мясо должно быть белым и сочным, розового не допускается.

Что делать с остатками бульона?

Прежде всего, вы заметите белое вещество, плавающее в воде для приготовления пищи.Не беспокойтесь об этом, это совершенно нормально. Это белок, который вытесняется из мяса, когда оно готовится, а волокна сжимаются.

  • Процедите бульон после удаления мяса и выбросьте белую массу и все остальные ингредиенты. Если вы используете морковь, оставьте ее, она все равно вкусная.
  • Используйте бульон, чтобы приготовить суп, соусы или добавить в рагу, гуляш и т. Д.
  • Бульон хорошо хранится в холодильнике около 3 дней. Чтобы сохранить его подольше, заморозьте.

Как хранить приготовленное мясо?

  • Дайте ему полностью остыть.
  • Оставить целиком, нарезать кусочками или ломтиками или измельчить.
  • Поместить в герметичные контейнеры.
  • Хранить в холодильнике до 3 дней.
  • Чтобы подольше хранил, заморозьте, хватит минимум на 3 месяца.

Как использовать вареную курицу?

Другие рецепты куриных грудок:

Куриная грудка чугунная

Цыпленок в голландской печи

Куриные блины в кляре

Цыпленок с фундуком в глазури

Цыпленок в обертке с прошутто

Состав

  • 2 замороженных куриных грудки без кожи и костей
  • вода
  • куриный бульон
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли и черного перца

Инструкции

  1. Поместите курицу в кастрюлю, достаточно большую, чтобы уложить ее в один слой.
  2. Добавьте жидкости, примерно 2 стакана или достаточно, чтобы залить мясо.
  3. Добавьте бульонный кубик, немного соли и перца, сушеных трав или специй и любых других дополнительных ингредиентов.
  4. Медленно довести до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
  5. Проверьте термометром для мяса. Как вариант, вырезать посередине кусок курицы, мясо должно быть белым, розовый не допускается.
  6. Извлеките части из бульона и дайте им отдохнуть около 5 минут перед тем, как их измельчить или нарезать ломтиками.

Время приготовления:

  1. Замороженное мясо без кожицы: около 20 минут.
  2. Свежая курица без костей и кожи: от 12 до 15 минут.
  3. Свежие куриные грудки с костями и кожей: примерно 30 минут или дольше в зависимости от размера.

Банкноты

  1. Обычно они весят от 170 г до 220 г / 6 унций -7,7 унции.
  2. Время приготовления зависит от типа грудки.
  3. Куриный бульон из бульонного кубика подойдет.
  4. Добавьте другие ингредиенты для более вкусного бульона: 1 небольшую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, сушеные травы, 1 небольшую морковь, 2 небольших стебля сельдерея, можжевельник или ягоды душистого перца. Посмотрите сообщение в блоге, чтобы узнать, как использовать оставшийся бульон.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1 куриная грудка
Количество на порцию: Калории: 243 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 106 мг Натрий: 851 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 40 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Как приготовить куриную грудку

Цыпленок-пашот? Как яйцо? О, да. Добро пожаловать в мой безумно простой, но потрясающий урок о том, как приготовить куриные грудки.

Вы можете подумать: зачем мне вообще готовить курицу, если я могу ее запечь или приготовить на гриле? Хотя я люблю хорошую жареную или запеченную курицу, на самом деле курица-пашот – это невероятно простой способ быстро приготовить курицу и использовать ее для измельчения или измельчения в различных рецептах. Если вы готовили какой-либо из моих рецептов куриного супа, вы заметите, что на самом деле вы готовите курицу прямо в кастрюле с бульоном – это тот же метод, и он НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЙ, плюс он помогает курице оставаться сочной.

Если я буду в затруднительном положении, я воспользуюсь этим методом для варки куриных грудок, измельчения их, а затем бросания в салаты, супы, энчилады и многое другое! Поверьте мне, когда я говорю, что вам понравится этот новый способ приготовления курицы и бесконечные двери, которые он открывает.

Все, что вам нужно для приготовления куриных грудок

Я люблю быстро готовить курицу для использования в различных рецептах, потому что это создает идеальный чистый холст, который может принять любой вкус. Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Цыпленок: в этом уроке мы используем один фунт куриной грудки без кожи и костей.
  • Вода: курицу готовят прямо в воде, как яйца пашот. Не стесняйтесь использовать куриный бульон для дополнительного вкуса.
  • Приправы: Я рекомендую сильно подсолить воду, но оттуда она станет универсальной! Добавление свежего чеснока и измельченного лука также придаст курице особый аромат во время процесса варки.

Переходите на органические продукты (если возможно)

Если это возможно, я рекомендую по возможности использовать органические куриные грудки, особенно при приготовлении куриных грудок.Они, как правило, намного сочнее и менее «жесткие», чем неорганические куриные грудки, поэтому, когда вы используете курицу как чистый холст для добавления в рецепты, это имеет большое значение.

Приготовление куриных грудок 101

Вы, возможно, только слышали о яицах-пашотах, так что вообще означает этот метод? Браконьерство – это метод, при котором вы погружаете пищу (обычно яйца) в жидкость и готовите ее при низкой температуре. Это не то же самое, что кипячение, которое, как вы, наверное, догадались, означает, что еда готовится быстрее при более высокой температуре.

Приготовление цыпленка на медленном огне помогает сохранить сочность и не дает ему стать жестким.

Инструмент №1 для приготовления идеальной куриной грудки

Если у вас еще нет термометра для мяса, пора его приобрести! Я настоятельно рекомендую иметь термометр для мяса, чтобы вы могли проверить степень готовности курицы, не разрезая ее и не теряя сочности. Это очень важно при отваривании, потому что с помощью этого метода куриную грудку легко переварить или недоварить.Вот отличный вариант, которым я пользуюсь все время.

Как приготовить куриную грудку за 5 простых шагов

С помощью нескольких советов и приемов вы получите сочную куриную грудку-пашот, которую можно использовать в различных рецептах:

Шаг 1: приготовьте горшок. Вы просто добавляете куриные грудки в большую кастрюлю и заливаете достаточно холодной воды или бульона, чтобы покрыть курицу. Если у вас две большие куриные грудки, четырех чашек будет достаточно (но при необходимости добавляйте больше).

Шаг 2: приправьте воду. Вместо того, чтобы добавлять масло и приправы непосредственно в курицу (как при запекании и приготовлении на гриле) при варке, вы захотите приправить холодную воду, в которой она будет готовиться. Не стесняйтесь добавлять нарезанный лук и зубчики чеснока, если хотите больше вкус.

Шаг 3: начните медленно и медленно. Включите плиту на средний огонь, чтобы вода слегка закипела. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице покипеть около 20 минут.Медленное приготовление поможет ему стать красивым и сочным, а не пережаренным и жестким.

Шаг 4: проверьте готовность. Через 20 минут проверьте куриную грудку термометром для мяса, чтобы убедиться, что она достигла 165 градусов по Фаренгейту. Выключите огонь.

Шаг 5: дайте отдохнуть. Как и в любом другом способе приготовления куриной грудки, дайте курице-пашот постоять в воде еще 5-10 минут, чтобы она сохранила влагу.

Рекомендуемые инструменты для варки куриных грудок

Получите все необходимое для кухни здесь!

Заморозка и хранение куриной грудки пашот

После того, как вы успешно отварили куриную грудку, вы можете сразу использовать курицу или оставить ее на потом:

  • Хранить: Дайте куриной грудке полностью остыть и переложите ее целиком, измельченной или нарезанной кубиками в герметичный контейнер. Поставьте емкость в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.
  • Чтобы заморозить: повторите шаги, описанные выше, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка хранится в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с салатом или нагрейте его в микроволновой печи для теплых блюд.

Вкусные способы приготовления курицы пашот

Самое лучшее в приготовлении куриной грудки – это то, что ее очень легко измельчить и добавить в любимые рецепты.Вот несколько отличных, которые можно добавить:

Здесь вы найдете все наши вкусные рецепты из курицы!

Не забудьте об этих способах приготовления идеальной курицы

Надеюсь, вам понравится этот простой урок о том, как приготовить идеальную куриную грудку! Если вы попробуете, не забудьте оставить комментарий и сообщить нам, как вы использовали идеально приготовленную курицу. Наслаждайтесь, xo!

Как приготовить куриную грудку

Самый простой способ приготовить куриную грудку, чтобы она всегда была сочной и идеально приготовленной! В этом простом руководстве вы узнаете, как приготовить куриные грудки всего за пять простых шагов.Используйте курицу-пашот в своих любимых рецептах после того, как измельчите ее или нарежьте кубиками.

  • 1 фунт куриная грудка без кожи и костей
  • 4 чашки холодная вода или куриный бульон (плюс еще при необходимости)
  • Поваренная соль
  • По желанию: свежие зубчики чеснока и нарезанный лук.
  1. Положите куриную грудку в большую кастрюлю и залейте достаточно холодной воды или бульона, чтобы покрыть курицу.Если у вас две большие куриные грудки, четырех чашек должно хватить (но при необходимости добавляйте больше).

  2. Сильно приправьте холодную воду солью и не стесняйтесь добавить нарезанный лук и зубчики чеснока, если хотите дополнительного аромата.

  3. Включите плиту на средний огонь, чтобы вода слегка закипела. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице покипеть около 20 минут.

  4. Через 20 минут проверьте куриную грудку термометром для мяса, чтобы убедиться, что она достигла 165 градусов по Фаренгейту.Выключите огонь.

  5. Дайте курице-пашот постоять в воде еще несколько минут, чтобы она сохранила влагу, затем выньте ее и смело используйте в своих любимых рецептах. Идеально подходит для измельчения!

Хранение: Дайте куриной грудке полностью остыть и переложите ее целиком, измельченной или нарезанной кубиками в герметичный контейнер. Поставьте емкость в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.

Чтобы заморозить: повторите описанные выше шаги, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка хранится в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с салатом или нагрейте его в микроволновой печи для теплых блюд.

Метод: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Как сварить куриную грудку и как превратить вареную куриную грудку в обед

В отличие от некоторых моих товарищей по команде здесь, в «Эпи», я не люблю куриные грудки без кожи и костей.Большую часть времени я больше похожа на девушку с кожей и костями на куриных бедрах. Но нельзя отрицать, что приготовление нескольких нежных куриных грудок-пашот – это, пожалуй, самый приятный способ получить полноценный белок в обеденный ужин, который в противном случае не готовился бы. Он бесконечно универсален, и это одна из моих любимых уловок, делающих мою еду проще и полезнее.

Вареная куриная грудка может вызвать воспоминания о мягких, мягких, пережаренных разочарованиях. Но это может быть намного больше: оно может быть влажным, нежным и слегка пропитанным ароматом специй и трав.Это может быть простая закуска, которую можно накормить небольшими кусочками для растущего голодного малыша, или чистый холст, который можно бросить с зеленью и сливочной травяной заправкой, которую я часто готовлю на ужин на ходу. Вам просто нужно знать, как это сделать. Вот как сварить куриные грудки, которые вам действительно понравятся:

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

Лавровый лист, перец чили, чеснок и горошины перца приправляют воду для браконьерства. |||

1. Запуск в холодной воде

Погрузив холодную курицу прямо в кипящую воду, получится неравномерно приготовленная часть птицы.Вместо этого для начала налейте в кастрюлю 1,5 дюйма холодной воды. Выберите достаточно большой горшок, чтобы ровным слоем в него поместились все куриные грудки.

2. Обильно приправьте воду

Затем обильно приправьте эту воду солью и любыми другими ароматизаторами, которые подходят для курицы: чеснок, залив, свежий имбирь, перец горошком, сушеный перец чили, лимон и т. Д.

3. Добавьте курицу и доведите до кипения.

Положите куриную грудку или грудки ровным слоем на дно кастрюли и нагрейте на среднем огне, пока вода не начнет почти кипеть, затем убавьте ее до минимума.

4. Готовить на медленном огне в течение 15 минут

Лучший способ сварить куриные грудки – это вообще не варить их. Вы хотите готовить куриные грудки на медленном огне, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 ° F, примерно на 15 минут больше. Как только она достигнет этой температуры, немедленно вытащите курицу из воды. Если вы собираетесь хранить его на неделю, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем ставить в холодильник в герметичном контейнере. Если нет, подавайте сразу.

5. Превратите эту курицу в еду на неделю

Если у вас в холодильнике будет запас нежной куриной грудки-пашот, вот как превратить ее в обед:

Почувствуйте чистый свежий вкус

Конечно, вы могли бы просто купите курицу-гриль в супермаркете и измельчите или нарежьте ее в салаты, и тогда вам даже не придется включать плиту. В этом нет ничего плохого, но вам будет не хватать чистого, чистого вкуса тонко нарезанной холодной куриной грудки-пашот, которую я так люблю в простых летних блюдах. Если вы сделаете приправу на воде очень простой (подойдет только соль), то холодная куриная грудка может быть намного более сочным чистым холстом, чем холодная курица-гриль. Мне нравится, как легко одна и та же партия вареной курицы может быть безопасной и достаточно мягкой для малышей, но также готова к безумной вечеринке со всем, чем вы хотите, чтобы их бросить для себя.

Делайте новый вид куриного салата каждый день

Вам не нужен рецепт – просто обрежьте классический куриный салат, а затем выложите его в бутерброды или съешьте прямо из миски.Или украсьте зерновую миску курицей-пашот, сбрызнутой кунжутным маслом и немного шрирача. Или приготовьте красивый салат из бритых или нарезанных сырых овощей и кусочков холодного цыпленка-пашот, заправленного домашним травяным соусом.

Курица-пашот, хрустящие овощи и заправка из зелени

Получить этот рецепт

Сделать бутерброды (или кесадильи!)

Широкие тонкие ломтики куриной грудки-пашот отлично подходят для укладки сэндвичей. Слоите их с сыром, помидорами, салатом и майонезом на своем любимом хлебе, и все готово.Или нашинкуйте курицу, посыпьте ею, сложите с сыром между лепешками и ненадолго растопите в горячей сковороде, чтобы быстро приготовить кесадилью.

Кесадилья с курицей

Получите этот рецепт

Добавьте салат из курицы в салат из пасты

Холодная курица-пашот прекрасно подойдет для любого овощного или зернового салата, и салат из макарон не исключение. В летнюю жару я особенно люблю холодную рисовую лапшу или салат с лапшой соба с курицей-пашот.

Тайский салат с курицей и креветками с лапшой

Получите этот рецепт

Или просто съешьте его (с соусом)

Даже если вы не маленький ребенок, курица-пашот сама по себе может быть сложной задачей – ей просто нужен соус .Подумайте о арахисовом соусе, чимичурри, йогуртовом соусе, имбирно-луковом соусе и многом другом.

Рецепт идеальной мягкой куриной грудки-пашот – Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Эта куриная грудка-пашот такая мягкая, что просто тает во рту! Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится, чтобы приготовить очень мягкую, влажную и сочную куриную грудку!

Ваша куриная грудка всегда получается сухой и эластичной? Вы обязаны попробовать этот удивительный рецепт из курицы-пашот, который легко приготовить! Браконьерство – надежный способ сделать куриную грудку очень мягкой и сочной, а приготовить ее очень просто!

Приготовление цыпленка-пашот – это приготовление цыпленка в небольшом количестве воды на медленном огне.Учтите, что браконьерство – это не кипячение! Если вы вообразили жесткую, эластичную вареную курицу, будьте уверены, что вареная курица – это не то же самое, что вареная курица 🙂 При приготовлении вы доводите куриную грудку до кипения, затем немедленно снимаете ее с огня и накрываете кастрюлю, а курицу будет отлично приготовлен за 20 минут! Это так просто, и каждый раз работает идеально!

В моем основном рецепте курицы-пашот используются самые простые приправы из соли, перца и итальянских трав. Не стесняйтесь добавлять больше приправ на свой выбор! Вы также можете добавить в воду нарезанный лук и морковь и даже использовать куриный бульон вместо воды.

Вы можете подавать куриную грудку-пашот в качестве основного блюда (попробуйте ее с моим домашним соусом барбекю или соусом цацики – это потрясающе!) Или нарезать ее и использовать в качестве белка для салатов (обратите внимание на салат с куриным яблоком и салат из куриной пасты) . Эта курица такая мягкая, что это будет ваш быстрый и легкий рецепт куриной грудки!

Как приготовить куриную грудку-пашот

  • Положите в кастрюлю куриную грудку.
  • Добавьте воды, чтобы покрыть курицу плюс 1 дюйм.
  • Доведите воду до кипения, накройте крышкой и снимите огонь.
  • Оставьте накрытым на 20 минут.
  • Вынуть курицу из жидкости, нарезать ломтиками и подавать к столу.


Идеальная мягкая куриная грудка-пашот

По этому удивительному рецепту курицы-пашот получается самая мягкая куриная грудка, которую вы когда-либо ели! Это способ приготовить самую влажную и сочную куриную грудку!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Цыпленок

Кухня: Американская

Ингредиенты

  • 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 столовая ложка соли
  • ¼ чайная ложка перца
  • Вода

    Инструкции Выложите куриные грудки в кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу плюс 1 дюйм сверху. Добавьте соль, перец и итальянскую приправу.
  1. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.Когда он закипит, накройте кастрюлю и снимите с огня. Дайте постоять 20 минут или пока курица не прожарится (не открывайте крышку, пока не истекут 20 минут).
  2. Выньте курицу-пашот из воды, положите на разделочную доску и нарежьте.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Куриная грудка-пашот (Как приготовить курицу)

Perfectly Куриная грудка-пашот нежная, сочная, ароматная, и требуется менее 30 минут, чтобы от начала до конца.Невероятный источник нежирного и питательного белка, научитесь готовить куриные грудки и используйте во всех своих любимых рецептах, от классического куриного салата до куриного супа с лапшой.

Что такое браконьерство?

Пашинг – это метод приготовления «влажным жаром», при котором пищу погружают в жидкость (воду, молоко, бульон или вино) и готовят при относительно низкой температуре (около 160–180 ° F (71–82 ° C). ). В отличие от агрессивного кипячения, браконьерство – это щадящий способ приготовления, который идеально подходит для курицы, рыбы и яиц, которые склонны к распаду.

Существует два основных типа браконьерства ,

Мелкое браконьерство:

Мелкое браконьерство лучше всего использовать при приготовлении бескостных, нежных от природы или предварительно нарезанных кусков мяса, таких как птица или рыба. В этом методе вы покрываете внутреннюю часть сковороды сливочным маслом, а затем добавляете ароматические вещества. Затем пищу кладут прямо сверху.

Затем вы добавите холодную жидкость для варки прямо в кастрюлю, но остановитесь, как только еда будет частично погружена в воду.Жидкость осторожно нагревают до закипания, , но никогда не кипятят , вместо этого ее поддерживают при температуре варки. Оставшуюся жидкость или куиссон часто измельчают и готовят в виде соуса для основного блюда.

Глубокое браконьерство:

Глубокое браконьерство очень похоже на мелкое браконьерство, однако мясо или пища полностью погружаются в жидкость или бульон. При использовании этого метода пища, ароматические вещества и жидкость могут свободно перемещаться, позволяя жидкости расширяться при нагревании.

Я всегда предпочитаю этот метод приготовления цыплят.

Что такое курица-пашот?

Цыпленок-пашот – это просто цыпленок, который был погружен и приготовлен в жидкости при относительно низкой и постоянной температуре. Иногда готовят просто в воде, а иногда в более сложном и ароматном бульоне, наполненном травами и ароматическими веществами, в результате (при правильном приготовлении) получается сочного, вкусного, нежирного и, что самое главное, нежного цыпленка .

Как приготовить куриную грудку

Я использую два метода приготовления куриных грудок. Каждый из них представляет собой разновидность глубокого браконьерства, что означает, что в обоих случаях нам нужен горшок, достаточно большой, чтобы полностью залить курицу жидкостью.

Один метод лучше другого? Ребята, сложно сказать, потому что я полагаю, это зависит от того, для чего вы планируете использовать курицу. Но какой метод я использую чаще всего? Определенно метод номер два. Буквально требуется только курица и вода – вот и все.Хотя я всегда любил бы вкусную куриную грудку, настоянную на травах, иногда мне нужно, чтобы курица просто приготовилась. Какой метод вы выберете, полностью зависит от вас.

Примечание. Прокрутите вниз до карточки рецепта внизу страницы, чтобы увидеть полный список и количество ингредиентов, необходимых для супер-легкого приготовления курицы-пашот.

Метод первый

  1. Положите курицу и любые «необязательные добавки» в кастрюлю среднего размера. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть куриные грудки на 1-2 дюйма.
  2. Поставить на средний или сильный огонь и довести до слабого и устойчивого кипения. Дайте курице покипеть на медленном огне в течение 1-2 минут, прежде чем накрыть и снять с огня. Дайте курице отдохнуть (приготовить пашот) в течение 10-15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F по показаниям термометра с мгновенным считыванием.
  3. Выньте приготовленную курицу из кастрюли и отложите на чистой тарелке или разделочной доске. Дайте ему постоять не менее 5 минут перед тем, как нарезать, шинковать или нарезать. При желании процедите куриный бульон через мелкоячеистое ситечко и используйте его для приготовления супа, риса или любого другого рецепта, который требует куриного бульона.

Второй метод

  1. Наполните кастрюлю водой. Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно большая, чтобы в ней поместились куриные грудки, и достаточно воды, чтобы полностью покрыть ее как минимум на 2 дюйма. Доведите до кипения.
  2. Добавьте в кастрюлю куриные грудки и любые «необязательные добавки», например, травы или специи. Доведите воду до слабого и слабого кипения и варите без крышки 1-2 минуты. Снять с огня и сразу накрыть крышкой. Дайте курице отдохнуть (или приготовить пашот) в течение 15-20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F по показаниям цифрового термометра для мяса.
  3. Выньте приготовленную курицу из кастрюли и отложите на чистой тарелке или разделочной доске. Дайте ему постоять не менее 5 минут перед тем, как нарезать, шинковать или нарезать. При желании процедите куриный бульон через мелкоячеистое ситечко и используйте его для приготовления супа, риса или любого другого рецепта, который требует куриного бульона.

Как приготовить куриное мясо

Куриные грудки, очень похожие на куриные грудки, готовятся так же, как и куриные грудки, за исключением одного очень большого различия – общего времени приготовления.Куриные грудки составляют примерно от одной трети до половины размера обычных куриных грудок, и поэтому для приготовления требуется гораздо более короткое время приготовления .

Готовьте куриные котлеты, следуя инструкциям, изложенным в таблице рецептов ниже, однако проверяет степень готовности (160 градусов по Фаренгейту) через первые 6-8 минут .

Можно ли приготовить замороженную курицу?

Конечно! Однако перед началом работы прочтите следующие советы и рекомендации:

  • Всегда готовьте замороженную курицу, начиная с холодной воды .Да, ребята, это действительно важно. Другими словами, следуйте методу 1 и полностью игнорируйте метод 2. Почему? Если добавить замороженную курицу в кастрюлю с кипящей водой, она сразу приготовится снаружи, не дав внутренней части курицы разморозиться. В результате получается переваренный жевательный внешний слой курицы и потенциально замороженный внутри.
  • Помните, как мы позволяем нашей курице тушиться на среднем огне в течение 1-2 минут, прежде чем вынуть, накрыть и оставить для варки до готовности? Что ж, мы собираемся сделать то же самое и здесь, за исключением того, что мы позволим нашему цыпленку-браконьеру болтаться на огне еще на несколько минут или 4-5 минут в целом.Через 4-5 минут снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону.

Вкусные ароматические комбинации

Один из самых простых способов придать курице аромат – это добавить ее в нежно ароматизированную жидкость для варки. Это необязательно, но идеально подходит для того, чтобы выбросить оставшиеся травы или специи, которые в противном случае могут быть потрачены впустую.

В этом примере вы найдете соль, цельные горошины черного перца и небольшой пучок свежей кинзы. Это было немного, но из него определенно получился восхитительный бульон.

Другие восхитительные ароматические комбинации включают,

  • Цельный бадьян, черный перец, палочка корицы, зубчики чеснока и свежий имбирь.
  • Вино – особенно при отлове рыбы или фруктов.
  • Белое вино, мирпуа (лук, морковь, сельдерей), свежая петрушка или свежий тимьян, соль и черный перец горошком.
  • Лимон, лавровый лист и другие свежие травы, например тимьян или эстрагон.

Любимые виды курицы-пашот

Есть миллион различных способов съесть простой, вкусный и питательный цыпленок-пашот.Идеально подходит для спортсменов, которые хотят есть больше белка, или для родителей, впервые приучающих малышей к курице. Нет более здорового способа насладиться куриной грудкой.

Салат : Курица-пашот удивительно нежная и прекрасно сочетается с любым рецептом салата – от кремовых салатов с курицей до легких и полезных салатов из тертой курицы и капусты.

Суп : приготовьте курицу-пашот прямо в вашем любимом бульонном супе, выньте и измельчите, нарежьте или нарежьте ломтиками. Некоторые из моих любимых супов с курицей включают этот куриный суп из тортильи, Агуадито де Полло (перуанский куриный суп) и куриный суп.

Добавьте к яйцам , как этот простой и вкусный рецепт яичной фриттаты, или просто взбейте с яичным белком.

Добавьте к своим любимым углеводам : От клецок в этих сливочных куриных и томатных ньокках до лапши рамэн с острым соусом чили.

Держите вещи с низким содержанием углеводов и приготовьте эти тыквенные спагетти с начинкой из курицы и брокколи, сырный рецепт тыквенных спагетти с курицей Буффало и сырный рецепт запеканки с курицей и капрезе.

Более простые рецепты,

Если вы попробуете приготовить этот легкий рецепт курицы-пашот , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю читать ваши мысли и отзывы!

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Курица-пашот (как приготовить курицу)

Perfectly Куриная грудка-пашот нежная, сочная, ароматная, и ее приготовление занимает менее 30 минут. Невероятный источник нежирного и питательного белка, научитесь готовить куриные грудки и используйте во всех своих любимых рецептах, от классического куриного салата до куриного супа с лапшой.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс с курицей, ужин

Кухня Американская

Порции 2 куриные грудки

Калорийность 259 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Метод первый
  • Добавьте куриные грудки и любые желаемые «дополнительные добавки» в кастрюлю среднего размера.Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть куриные грудки на 1-2 дюйма.

  • Поставить на средний или сильный огонь и довести до слабого и устойчивого кипения. Дайте курице покипеть без крышки в течение 5 минут, прежде чем накрыть и снять с огня. Дайте курице постоять (или приготовьте пашот) в течение 10-15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F по показаниям цифрового термометра для мяса.

  • Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Дайте ему постоять не менее 5 минут перед тем, как нарезать, шинковать или нарезать.При желании процедите куриный бульон через мелкоячеистое ситечко и используйте его для приготовления супа, риса или любого другого рецепта, который требует куриного бульона.

Метод второй
  • Наполните кастрюлю водой. Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно большая, чтобы в ней поместились куриные грудки, и достаточно воды, чтобы полностью покрыть ее как минимум на 2 дюйма. Довести до быстрого кипения на сильном огне.

  • Добавьте в кастрюлю куриные грудки и любые «необязательные добавки», такие как травы или специи.Доведите до кипения и готовьте без крышки 3-4 минуты. Снять с огня и сразу накрыть крышкой. Дайте курице отдохнуть (или приготовить пашот) в течение 15-20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F по показаниям цифрового термометра для мяса.

  • Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Дайте ему постоять не менее 5 минут перед тем, как нарезать, шинковать или нарезать. При желании процедите куриный бульон через мелкоячеистое ситечко и используйте его для приготовления супа, риса или любого другого рецепта, который требует куриного бульона.

Заметки Джессики

  • Так же, как и при переваривании куриных грудок в духовке или на гриле, лучше избегать чрезмерного браконьерства, поскольку это, скорее всего, приведет к сухому, жевательному мясу.
  • Куриные грудки разного размера готовятся с разной скоростью, при этом большие грудки готовятся дольше. Соответственно отрегулируйте время приготовления.

Пищевая ценность

Калорийность: 259 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 48 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 262 мг | Калий: 836 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 68 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *