Оригинальный рецепт булочки синабон: Булочки Синнабон рецепт с фото 🥝 в домашних условиях

Классические булочки синнабон с корицей рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Молоко 200 мл

Сухие дрожжи 12 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 200 г

Пшеничная мука 4 стакана

Сахар 1,5 стакана

Ванильный сахар 30 г

Корица 6 столовых ложек

Сыр филадельфия 200 г

Сахарная пудра 1,5 стакана

Соль ½ чайной ложки

Рецепты булочек Синнабон (Cinnamon rolls) и с шоколадом и корицей

Содержание статьи:

Вывески Cinnabon можно увидеть, наверное, в половине стран мира.

Сеть кафе заманивает посетителей соблазнительными ароматами свежей выпечки, а попробовавшие хотя бы раз «секретное оружие» семейства Коменов — булочки с корицей, уже не могут устоять перед вкуснейшим искушением. Свежие фастфудовские синнабончики производят неизгладимое впечатление, но вы вполне можете испечь их сами. Только не увлекайтесь — в каждой булочке около 880 ккал.

История синнабона и секреты успеха

В переводе с английского языка cinnamon — корица, а bone на латыни — хорошо. «Хорошая корица» была первой фишкой кафе Cinnabon, которое через несколько лет разрослось в сеть фастфуда и обосновалось на всех континентах. Сейчас по франшизе «Синнабон» работает более 1200 кафе-пекарен.

Успех пришел к американцам, отцу и сыну Коменам, когда они придумали безошибочный маркетинговый ход — их маленькие пекарни всегда располагались в местах скопления людей. Посетители супермаркетов и торговых центров, пассажиры в аэропортах и на вокзалах, семьи с детьми в парках не могли устоять перед ароматом корицы и сдобы, а яркие вывески и призывы «Покрой свою жизнь глазурью!» становились «контрольным выстрелом».

Думать о калориях переставали даже диетологи и фитнес-тренеры — никто не мог устоять перед лучшими в мире булочками. Оказалось, запах корицы одинаково воздействует на людей любого возраста, социального статуса и пищевых привычек.

Может вам интересно будет узнать, как приготовить булочки из слоеного теста с шоколадом, рецепты слоеных булочек.

Первая пекарня открылась в Сиэтле в 1985 году. Комены с помощью нанятого местного кондитера хотели создать рецепт лучших булочек в мире, и им это удалось после нескольких месяцев поисков. В процессе экспериментов отец и сын обнаружили идеальную корицу в горах Индонезии — она и стала изюминкой сверхпопулярной выпечки. Очарования булочкам добавляет сливочный сыр и оригинальная форма рулетиков. Бизнес процветает, классические коричные булочки синнабон покоряют мир вместе с минибонами, шокобонами, пеканбонами, появились и фирменные напитки — Chillattas и Mochalatta Chill, фраппе с корицей.

Секреты успеха булочек Cinnabon:

• Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для Синнабон.
• Мука с высоким содержанием клейковины.
• Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
• Сырный соус, придающий выпечке дополнительный вкус.
• Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.

Как приготовить булочки синнабон в домашних условиях

Фирменные булочки синнабон, рецепт которых держат в секрете, очень вкусные, но опытные кулинары давно разгадали тайны и научились выпекать рулетики, ничем не уступающие фастфудовским. Вряд ли вы раздобудете корицу из Индонезии, но с этим придется смириться.

Классический рецепт булочек синнабон с корицей

Испечь синнабоны «по-быстрому» не получится, они потребуют времени, сосредоточенности и соблюдения некоторых условий.

Тесто для синнабона.

Ингредиенты:

• 200 мл жирного молока
• 10 г сухих дрожжей (50 г свежих)
• 600-700 г муки высшего сорта
• 100 г сахара
• Чайная ложка соли
• 5 столовых ложек размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• Столовая ложка клейковины (рецепт — ниже)

Приготовление:

1. Нагрейте молоко, но не доводите до кипения. Всыпьте столовую ложку сахара и дрожжи. Отставьте опару на 15 минут, чтобы активизировать дрожжи.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и мягкое, но не горячее, масло. Размешивайте миксером до пены.
3. Клейковину можно приготовить самостоятельно, для этого нужно смешать столовую ложку с горкой муки с двумя ложками воды комнатной температуры. Комок теста промывайте под струей холодной воды несколько минут, пока в руке не останется рыхлое тесто — это и есть клейковина.
4. Молоко с дрожжами смешайте с масляно-яичной массой и клейковиной.
5. Порциями просеивайте муку в полученную смесь и перемешивайте. Добавляйте столько, чтобы тесто получилось плотным, но не крутым. Точное количество муки определить сложно, это зависит от ее качества. Домешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть.
6. Скатайте колобок, уложите его в миску, покройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте подходить в теплом месте без сквозняков.
7. Тесто должно вырасти в два раза. Чтобы оно подошло как следует, придется подождать пару часов и еще несколько раз обмять.

Пока дозревает тесто, можно заняться приготовлением начинки и крема для булочек.

Начинка  для синнабона.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 200 г коричневого сахара
• 20 г корицы

Приготовление:

1. Нагрейте сливочное масло.
2. Растворите в масле сахар, добавьте корицу. Перемешайте.

Сливочный сыр

Крем

Ингредиенты:

• 50-60 г сливочного сыра, лучше всего маскарпоне или филадельфии
• 40 г мягкого сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• Пакетик ванилина

Приготовление:

1. Смешайте сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
2. Добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте.
3. Поставьте в теплое место, чтобы масса не застыла.

Формирование булочек

1. Когда тесто поднимется в два раза, посыпьте стол мукой и вымешивайте несколько минут. Тесто должно стать мягким, пластичным и нелипким. Накройте его полотенцем и оставьте на 5 минут «подышать».
2. Раскатайте скалкой прямоугольник толщиной 5 мм.
3. Равномерно распределите начинку, оставляя примерно два сантиметра по краям свободными. Свободный край нужен, чтобы рулет склеился, а начинка не вытекла.
4. Сверните тугой рулет. В правильных синнабонах 5 витков, а из плотного рулета получатся аккуратные булочки.
5. Очень острым ножом разрежьте рулет на равные части. Если каждый кусочек будет в 2,5 см, должно выйти 12 булок.
6. Выстелите противень или форму с высокими бортами пергаментом, смажьте его маслом.
7. Выкладывайте булочки с промежутком в несколько сантиметров — тесто будет расти. Накройте полотенцем и дайте отстояться еще минут 15 или дольше.
8. Разогрейте духовку до 180оС и выпекайте синнабоны 20-25 минут.
9. Проверьте готовность зубочисткой — она должна остаться чистой, без налипшего теста.
10. Готовые булочки с корицей остудите минут 5 и покройте кремом с помощью кисточки.

Остывая, синнабоны будут пропитываться сырным кремом и достигнут совершенства. Только попробовав нежнейшие и сладчайшие булочки, вы поймете, почему их называют одним из пятидесяти удовольствий жизни.

Шокобон (синнабон с шоколадом)

Булочки синнабон с шоколадом придуманы теми, кто не готов отказываться от любимой сладости и заменять ее сыром. В основном, рецепт аналогичен классическому, только начинка и глазурь шоколадные.

Приготовьте тесто, как описано в классическом рецепте, и приготовьте начинку и глазурь из темного шоколада.

Начинка и глазурь

Ингредиенты для начинки:

• 4 столовых ложки сахарного песка
• 2 столовых ложки какао
• 50 г сливочного масла

Для глазури:

• Плитка черного шоколада (100 г)
• 50 г теплого сливочного масла
• 6 столовых ложек жирных сливок

Полезно узнать, почитайте: – Как приготовить булочки с шоколадом: 13 лучших рецептов.

Приготовление:

1. Тесто замесите, как описано в классическом рецепте.
2. Для начинки растопите масло и смешайте его с какао и сахаром, перемешайте.
3. Равномерным слоем распределите начинку на раскатанном прямоугольнике теста, оставляя 3 сантиметра у края свободными.
4. Туго скатайте рулет, и нарежьте шокобоны, уложите на противень и отправьте в духовку.
5. Приготовьте крем: разломанный шоколад смешайте с маслом и растопите на водяной бане. Помешивайте, чтобы глазурь не подгорела. Когда масса станет однородной, снимите с плиты и влейте сливки. Перемешайте.
6. Готовые шокобоны полейте глазурью и подождите, пока булочки остынут, а глазурь затвердеет.

Булочки будут еще вкуснее, если сначала покрыть их сырным кремом, а потом полить шоколадом.

Пеканбон (карамельный синнабон с орехами)

Очень вкусный рецепт булочек с орехами и карамелью. Этот вариант классических синнабонов получил название от орехов пекан, которыми посыпают выпечку. Пеканы обладают нежным вкусом без горчинки, характерной для грецких орехов, но если их нет, можно использовать другие орехи.

Тесто и сырную глазурь для пеканбонов приготовьте по классическому рецепту.

Ингредиенты для карамельного топпинга:

• 200 г орехов (присыпка для булочек)
• Чайная ложка муки
• 20 г теплого сливочного масла
• 200 г коричневого сахара
• 130 мл 10-процентных сливок

Приготовление:

1. Обжарьте муку на сухой сковороде. Размешивайте, пока она не пожелтеет.
2. Добавьте масло. Размешайте.
3. Всыпьте сахар, перемешивайте, пока он не расплавится и масса не станет однородной. Снимите с плиты.
4. Нагрейте сливки и влейте их в сахарную смесь. Энергично размешивайте венчиком, смесь должна увеличиться в объеме. Топпинг должен получиться гладким, без комочков.
5. Когда булочки испекутся и немного остынут, покройте их частью сырного крема.
6. Треть крема смешайте с топпингом и пролейте пекабоны вторым слоем.
7. Посыпьте булочки толчеными орехами.

Яблочный синнабон

Синнабон с яблоками — еще один интересный вариант рецепта. В нем нет сыра, а начинка и глазурь для булочек синнабон — из яблок, которые прекрасно сочетаются с корицей.

Ингредиенты для начинки:

• 3 яблока, желательно, мягких
• 2 столовых ложки теплого сливочного масла
• 200 г сахарного песка
• 20 г корицы

Для глазури:

• Чайная ложка корицы
• 350-400 г сахара
• Столовая ложка кукурузного крахмала
• Стакан яблочного сока

Приготовление:

1. Мелко нарежьте или натрите на крупной терке очищенные от кожуры и семечек яблоки.
2. Смешайте яблоки с мягким маслом, добавьте сахар и корицу. Это начинка.
3. Для глазури растворите крахмал в яблочном соке, добавьте сахар и корицу. Нагрейте, помешивая, но не доводите до кипения.

Используйте начинку и глазурь, как в классическом рецепте.

Полезные советы

Для приготовления идеальных синнабонов требуется некоторый кулинарный опыт. Даже если ваши булочки сначала будут отличаться от тех, которые вы видите на фотографиях, очень скоро вы учтете ошибки и сможете гордо демонстрировать селфи с синнабонами. Надеемся, наши советы помогут вам преодолеть сложный период:

• Достаньте яйца из холодильника за несколько часов до замешивания теста, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
• Дрожжевое тесто не любит сквозняков и холодного воздуха. Закройте окна, чтобы тесто могло подняться.
• Чтобы булки получились пышными, найдите время, и оставьте тесто в тепле и покое на 2 часа. Это правило относится и к уже нарезанному на части рулету — пусть булочки перед выпеканием отстоятся часок, а не 15 минут.
• Во время выпекания синнабонов поставьте сырный крем поближе к духовке, чтобы он загустел.
• Дрожжевая выпечка увеличивается в размерах — подберите противень с высокими бортиками.
• Лучший вариант сливочного сыра для классического рецепта — маскарпоне.
• Аккуратно разрезать рулет можно ниткой. Обмотайте рулет и стяните нитку, как будто собираетесь завязать узел.
• Не пытайтесь снизить калорийность, изменяя состав теста. Ваша выпечка не будет синнабонами, хотя, наверное, останется съедобной. Секрет этого кулинарного бестселлера в его ингредиентах.
• Экспериментировать можно с начинками и соусами. Так, кусочки орехов и шоколада не испортят вкус булочек, а маскарпоне можно заменить жирными взбитыми сливками.
• Булочки с кремом быстро портятся. Если вы понимаете, что все синнабоны не будут съедены сразу, покройте кремом ту часть, которую собираетесь употребить в первую очередь. Остальные булки смазывайте соусом по мере необходимости.

Если булочки не съели сразу, что сложно себе представить, храните их в холодильнике. Сырный крем быстро портится — у вас 36 часов. Последний совет из области фантастики, обычно синнабоны не живут так долго. Приятного аппетита!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Булочки синабон — 4 классических рецепта в домашних условиях

Если вы любите вкус и запах сладкой выпечки с корицей, то, скорее всего, вам не понаслышке знакомы всемирно известные булочки-роллы из сети пекарен «Cinnabon». Потрясающая сдоба с нежнейшим сливочно-сырным кремом, которая прямо тает во рту, покоряет с первого же кусочка. Иначе и быть не может!

В классическом виде под слегка хрустящей, тоненькой, румяной корочкой скрывается воздушный мякиш из дрожжевого теста. Его великолепно дополняет сахарно-коричная начинка, а сверху уникальный соус из взбитой «Филадельфии». Не знаю как у вас, а у меня от одного только описания невольно сразу же ощущается этот сказочный вкус во рту.

Также в пекарне можно отведать и другие разновидности этих булочек с карамельной, шоколадной и даже маковой начинкой. Сверху их обычно посыпают поджаренными ароматными пеканами.

А вкуснейшей сладкой подливки обычно столько, что в нее можно обмакивать отломленные кусочки булочки и наслаждаться ими с чашечкой свежего чая.

Синнабоны с корицей и сливочным кремом — лучший классический рецепт

Мне все казалось, что у синнабонов довольно необычный чуть пряный вкус. Списывала это на корицу, пока в любимой пекарне не поделились маленьким секретом. Оказывается, в начинку еще добавляют немного молотого имбиря!

Вкупе с кремом из сливочного сыра вкус у лакомства получается изумительным!

Нам понадобится:

• Мука – 570 гр.
• Сахар коричневый, сыр «Филадельфия» – по 100 гр.
• Молоко, вода – по 100 мл.
• Масло сливочное – 60 гр. + 30 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Пудра сахарная – 50 гр.
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Коньяк, сливки – по 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Имбирь молотый – ½ ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Поскольку булочки готовятся из дрожжевого теста, то стоит завести пышную опару. Взять 100 мл. теплой кипяченой воды и высыпать в нее сухие дрожжевые гранулки. Тщательно перемешать и оставить в покое на четверть часа, чтобы состав стал мутным и запузырился.

2. Слегка подогреть 100 мл молока, всыпать в него щепотку соли и добавить по шестьдесят грамм сливочного масла с сахарным песком. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты перемешались до однородной жидкой массы.

3. В глубокой чаше для замеса теста соединить обе жидкие смеси, добавить свежие яйца комнатной температуры и взбить при помощи венчика.

4. Просеять муку и, добавляя ее по частям в чашу с жидкой основой, замесить довольно липкое очень мягкое тесто. Далее его можно выминать прямо в чаше, но лучше все же переложить на подпыленную доску или рабочую поверхность стола.

5. Практически массажными, мнущими и растягивающими движениями обминать тесто в течение десяти минут. Никаких ингредиентов больше не добавлять, чтобы не забить мукой нежный ком и не утяжелить консистенцию.

Он и так благодаря движениям теплых рук станет очень эластичным и перестанет прилипать. Отправить обратно в чашку и укрыть влажной чистой хлопоковой тканью. Через полчаса в тепле ком вырастет вдвое.

6. За это время стоит растопить сливочное масло (30 гр) и дать ему остыть, а также подготовить сухую начинку. В чистую сухую мисочку высыпать молотый имбирь с корицей и хорошенько их смешать с коричневым сахаром.

При желании можно добавить какао-порошок или другие любимые ингредиенты (например, тертые яблоки, вареный мак, сгущенку и т.д.).

7. Подошедшее тесто слегка обмять и придать форму кирпичика. Расплющить его скалкой до состояния прямоугольного полу сантиметрового по толщине пласта. Хорошим слоем при помощи кулинарной кисточки нанести на поверхность остывшее сливочное масло.

8. Равномерно рассыпать сверху ароматную начинку, оставив свободной небольшую полоску с одного края, чтобы его потом было удобно надежно защипнуть.

9. Осторожно приподняв кончик пласта с его широкой стороны, скатать в довольно плотный рулетик. Закрепить край и уложить получившуюся колбаску швом вниз. Очень острым ножом нарезать ее на одинаковые шайбочки, стараясь их и не смять.

10. Застелить противень кулинарной бумагой и разложить по ней заготовки булочек срезом вниз. Слишком плотно их укладывать не стоит, чтобы между ними оставалось пространство для хорошей расстойки.

Через треть часа увеличившуюся сдобу отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать в течение получаса.

11. К моменту готовности выпечки подготовить нежный вкусный крем. В чашечку выложить мягкий сыр «Филадельфия» и подсластить его сахарной пудрой. Влить коньяк со сливками и взбить эту смесь до однородной консистенции, как густая сметана.

12. Румяным булочкам стоит немного остыть, чтобы крем не растекся со слишком горячей поверхности сдобы. Вытаскивать с противня их тоже не надо. При желании, если бока слишком сильно слиплись при расстойке, можно аккуратно их разъединить.

13. Обмазать сливочно-сырным кремом теплую выпечку и дать ей слегка пропитаться вкусной сладостью. Буквально через несколько минут можно подавать на красивых чайных блюдцах.

Не обязательно, но для красоты и вкуса можно посыпать целыми или дроблеными орехами.

Оригинальный рецепт выпечки с корицей

Эта выпечка из нежного воздушного теста, начинка с корицей и глазурь из сливочного сыра. Вкус ее незабываем.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 500 г
• молоко — 200 мл
• дрожжи прессованные/сухие — 25 г /7 г
• яйца куриные — 2 шт
• масло сливочное — 75 г
• сахар -75 г
• соль — 1 ч.л

Начинка:

• сахар — 120 г
• корица — 15 г
• масло сливочное — 90 г

Глазурь:

• сливочный сыр — 60 г
• масло сливочное — 30 г
• сахарная пудра — 120 г

Приготовление:

На 200 гр теплого ( не горячего молока) добавляем 1 ст.ложку сахара и 25 грамм сырых дрожжей.

Размешать массу до полного растворения дрожжей и оставить на 20 минут до их полной активации.

В глубокую емкость выкладываем 75 грамм мягкого масла, к нему добавляем 60 грамм сахара и все взбиваем.

В масло-сахарную смесь добавляем 2 яйца комнатной температуры и хорошенечко взбиваем.

Когда яйца теплые, они лучше взбиваются и масса получается пышнее.

В смесь добавляем активированные дрожжи, соль и хорошо перемешиваем венчиком.

Муку просеиваем и постепенно добавляем к смеси в количестве 500 грамм.

Далее начинаем замешивать тесто в течении 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рекам. Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного муки и снова вымешивайте.

Когда тесто полностью будет вымешано, выкладываем его в глубокую емкость , закрываем сверху пищевой пленкой и оставляем на 1 час. Ждем чтобы тесто поднялось и увеличилось в размере в два раза.

В это время готовим начинку. Для нее высыпаем 120 грамм сахара в миску и добавляем к нему 15 грамм корицы. Размешиваем , чтобы корица смешалась с сахаром и получилась однородная смесь.

Выкладываем готовое тесто на посыпанную мукой доску. Разминаем и раскладываем его прямоугольником, а затем складываем формой квадрата. Накрываем сверху миской и оставляем отдохнуть на 15 минут.

После этого снова посыпаем доску мукой и начинаем раскатывать пласт толщиной 0,5 см, размером 30 х 40 сантиметров.

Сверху на раскатанный пласт равномерно наносим мягкое масло и распределяем его по всей поверхности.

Посыпаем масло смесью корицы с сахаром, немного придавливая его в тесто.

Сворачиваем наш пласт в рулет. Разрежем рулет необычным способом — ниткой для зубов. У нас должно получиться 11-12 частей. Складываем рулетики на противень, закрываем сверху пергаментной бумагой и оставляем на 1 час.

Разогреваем духовку до 190 градусов, ставим наши булочки выпекаться на средний огонь 25 минут.

Готовим глазурь. Смешиваем 60 грамм кремчиза с 30 граммами мягкого сливочного масла. Эту смесь взбиваем в течении 1 минуты, затем добавляем сахарную пудру в количестве 120 грамм и снова продолжаем взбивать до однородного состояния.

На готовые горячие синабоны наносим глазурь. Их можно подать как теплыми так и холодными.

Желаю Вам приятного чаепития!

Мягкие синнабоны с корицей и сливочной глазурью из сыра Филадельфия

Недавно знакомая поделилась очень простым рецептом любимых булочек с корицей. Минимум ингредиентов, а вкус – один в один классические «синнабоны»! Чтобы крем был похож на глазурь, кроме сливочного сыра и сахарной пудры ничего больше добавлять не надо.

Да к тому же без коньяка их можно подавать к чаю не только взрослым, но и ребятишкам.

Нам понадобится:

• Мука – 500 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Масло сливочное – 155 гр.
• Сахарный песок – 120 гр.
• Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.
• Сахарная пудра – 40 гр.
• Дрожжи свежие – 25 гр.
• Корица молотая – 20 гр.
• Яйцо свежее куриное – 2 шт.

Приготовление:

1. В подогретое молоко высыпать 20 гр. сахарного песка с измельченными в крошку свежими дрожжами и дать им распуститься. Затем подсыпать 100 гр. просеянной муки, размешать до однородного состояния и дождаться готовности опары в течение 15-20 минут.

2. Теплые куриные яйца взбить вилкой и ввести в опару. Туда же добавить оставшуюся просеянную муку и растопленное масло (75 гр.). Завести мягкое тесто и желательно его выминать хотя бы 10 минут, чтобы структура стала более эластичная и оно перестало прилипать к пальцам и ладоням.

3. Смазав слегка чашу маслом, укладываем в нее шар из теста и прикрываем пленкой или чистым сухим полотенцем. В течение часа содержимое дважды увеличится в объеме.

Его надо будет обминать каждые полчаса и после второго раза оно будет готово для дальнейших манипуляций.

4. Поскольку получится довольно большой кусок теста, его можно раскатать либо вытянутой очень широкой лентой, либо разделить на две части и каждую из них превратить в толстенький пласт примерно 25х35 сантиметров. Обязательно смазать раскатанную поверхность остатками остывшего растопленного масла.

5. Для начинки смешать молотую корицу и 100 грамм сахарного песка. Чем мельче будет сахар, тем будет вкуснее.

Слишком крупные кристаллы в процессе запекания могут превратиться в грильяж.

6. Нанести сахарно-коричную посыпку равномерным слоем. Как можно плотнее свернуть заготовку в виде колбаски и тщательно прищипнуть кончики вместе со свободным краем, чтобы рулет не развернулся.

7. Дав постоять рулету минут 5, аккуратно разделить его на трех-сантиметровые отрезки. Выложить их с небольшими отступами друг от друга в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

8. Чтобы они хорошо расстоялись и значительно увеличились в объеме, прикрыть их полотенцем и оставить в покое на час в теплом месте.

9. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее форму с будущими булочками на полчаса. Желательно, чтобы емкость находилась точно посередине, иначе снизу или сверху сдоба подгорит.

Переставлять ее и открывать дверцу нельзя – выпечка «упадет» и вместо пышного мякиша получится плоская твердоватая плюшка.

10. Переложить сливочный сыр из пластиковой коробочки в глубокую тарелку и взбить его вместе с сахарной пудрой при помощи ложки или миксера на небольшой скорости. Держать глазурь в холодильнике до самого момента нанесения на булочки.

11. Готовую выпечку вытащить из печи и охладить в течение получаса. Затем кулинарным шпателем или кондитерским шприцем распределить вкусный сырный крем по поверхности домашних «синнабонов».

Это лакомство лучше всего уплетается с молоком, зеленым или фруктовым чаем, а также с кофейными напитками.

Приготовление начинки для булочек «Синабон»

Пока тесто подходит, нужно будет подготовить начинку.

Сливочное масло положите в небольшую миску. Когда масло станет мягким, добавьте в него какао и сахар. Хорошо разотрите шоколадную смесь, чтобы она получилась однородной, похожей на крем, но не взбивайте!

Поднявшееся тесто должно получиться гладким, мягким и очень пластичным.

Сдобное тесто для этого рецепта Синабон с шоколадом можно использовать и для приготовления другой выпечки — рулетов с маком или изюмом.

Включите духовку на разогрев — 180-200 градусов.

На рабочую поверхность насыпьте немного муки, положите тесто и слегка вымешайте его, чтобы оно стало чуть более упругим.

Раскатайте тонкий пласт — толщина должна быть не более 5 миллиметров.

По этому рецепту с фото шоколадных булочек Синабон у вас должно хватить теста на один пласт размером 30 х 40 сантиметров — стандартный противень.

Подготовленную начинку из масла, сахара и какое аккуратно распределить по всей поверхности теста, отступив от каждого края по 2-3 сантиметра.

Сверните тесто с начинкой в рулет.

Острым ножом разрежьте рулет на 12-13 частей — чтобы их ширина была не больше 3 сантиметров.

Противень хорошо смажьте маслом или постелите бумагу для выпечки и положите на него подготовленные булочки.

Накройте их полотенцем и оставьте на 10-15 минут — тесто еще немного поднимется, и булочки будут еще более воздушными.

Синабон с шоколадом поставьте в духовку.

Домашний пошаговый рецепт приготовления булочек с мягкой карамелью

Это только кажется, что такую вкусную сдобу, как в сети «Синнабон», сложно приготовить. На самом деле ее можно довольно легко и просто самостоятельно испечь на собственной кухне. И понадобится максимум 3 часа, чтобы весь дом наполнился изумительным ароматом, а к чаю были самые вкусные булочки с домашней карамелью.

Заняты со стряпней вы будете максимум полчаса. А остальное время уйдет на расстойку дрожжевого теста (≈2 часа) и еще около 30 минут на зарумянивание в духовке.

Самое главное, чтобы дрожжи были качественными, а все ингредиенты обязательно одинаковой комнатной температуры.

Нам понадобится:

• Мука высшего сорта пшеничная – 560 гр.
• Молоко – 240 мл.
• Сахарный песок – 70 гр. + 200 гр. + 110 гр.
• Сливочное масло – 75 гр. + 80 гр. + 30 гр.
• Быстродействующие сухие дрожжи – 10 гр.
• Яйцо куриное свежее – 1 шт.
• Вода, сливки – по 4 ст. л.
• Молотая корица – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – 1 ч. л.
• Соль, экстракт ванили – по 1 щепотке.
• Орехи – по вкусу.

Приготовление:

1. Предлагаю довольно необычный замес теста, но оно получается потрясающе воздушным. Итак, приступим. Хорошенько взбить миксером свежее куриное яйцо, а потом добавить в него соль и 70 грамм сахарного песка. Влить подогретое до 32 градусов молоко и снова взбить, чтобы все растворилось и стало единой жидкостью.

Ввести сыпучие дрожжи, остывшее растопленное масло и ароматизировать ванилином. Добавить просеянную муку и тщательно вымесить эластичное мягкое тесто, дать ему хорошенько подняться в тепле около 1,5-2 часов.

Тесто можно замешивать как вручную, так и с помощью кухонных аппаратов. А подниматься оно должно обязательно в закрытой посуде, чтобы верх не подсох и не схватился корочкой.

2. Для начинки подойдет смесь из корицы с сахаром (200 гр.), а вот вместо сливочного крема лучше всего приготовить домашнюю карамель. В сотейник налить 4 ст. л. воды и растворить в ней сахарный песок (110 гр.). Путем нагревания добиться состояния золотисто-янтарного сиропа. Потом при быстром перемешивании влить тонкой струйкой 4 ст. л. сливок.

3. Ввести 80 гр. растопленного сливочного масла и еще раз хорошо взбить. Получится очень мягкая домашняя карамель, которая при остывании не будет схватываться комом и ею можно будет полить готовые булочки.

4. Слегка подпылить рабочую поверхность стола мукой и обмять подошедшее до нужной консистенции тесто. Превратить его в сантиметровой толщины прямоугольник и смазать растопленным маслом (30 гр.).

5. Посыпать сахарно-коричной начинкой промасленный пласт и свернуть его в рулет, стараясь не делать пустот между скатываемыми слоями. Получившийся плотный рулет разрезать на трех-сантиметровые шайбы. Их в свою очередь разложить с отступами по дну формы для запекания или же глубокого противня, застеленного пекарским пергаментом.

6. После получасовой расстойки заготовки можно ставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 25-30 минут, чтобы они приобрели румяно-золотистый оттенок.

7. Остудив готовые «синнабоны» хотя бы 15 минут, покрыть их собственноручно приготовленной карамелью и посыпать любимыми орешками, которые заранее лучше поджарить до появления яркого аромата.

Остается только заварить чай или кофе и можно приступать к трапезе с таким шикарным лакомством.

Приготовление теста для шоколадных булочек «Синабон»

Посмотрите рецепт Синабона с шоколадом с фото, и вы узнаете, как просто и легко готовится этот знаменитый десерт.

В первую очередь подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста. Именно тесто является главным залогом успеха домашней выпечки. Проследите, чтобы все продукты были хорошего качества: мука высшего сорта, яйца, масло и молоко свежими, без постороннего запаха.

Чтобы булочки Синабон с шоколадом получились более воздушными, муку следует просеять через мелкое сито 1-2 раза.

В чашке или небольшой миске смешайте сухие дрожжи и 1 ч. ложку сахара, залейте их теплым молоком и поставьте опару на 10-15 минут в теплое место.

В отдельную посуду вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар. Взбейте яйца до получения хорошей пены — это можно делать при помощи вилки, венчика, миксера или кухонного комбайна.

В яичную массу добавьте соль и размягченное масло и еще раз хорошо перемешайте.

Когда опара поднимется, добавьте ее в яичную смесь.

Тесто должно получиться мягким, но не жидким, поэтому добавлять муку следует по частям, аккуратно смешивая с яичной смесью и опарой.

Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отставать от рук. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте на 40-50 минут в тепле. Готовое тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

Рецепт булочек Синабон с шоколадом и рецепт с начинкой из корицы одинаковые, поэтому вы можете разделить тесто на два части и сделать сразу оба варианта.

Рецепт коричных булочек с шоколадом (шокобоны)

Сердца сладкоежек покоряют и шокобоны – это те же самые нежнейшие сдобные булочки, только не с корицей, а с шоколадом. Обычно он не только внутри, но и снаружи — может быть добавлен в сливочно-сырный сладкий соус. Да и в само тесто желательно добавить какао-порошок для полноты вкуса.

Залогом успешного сдобного теста служат свежие продукты высшего качества. Муку лучше всего брать высшего сорта и для ее большей воздушности стоит просеивать ее дважды. Молоко с маслом и яйцами желательно брать домашние.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана.
• Молоко – 1 стакан.
• Пудра сахарная – 100 гр.
• Масло сливочное – 80 гр. + 50 гр.
• Сыр мягкий сливочный – 1 упаковка.
• Шоколад – 1 плитка.
• Яйцо свежее – 2 шт.
• Сливки – 5 ст. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л. + ½ стакана.
• Какао-порошок – 1 ч. л. + 2-3 ст. л. + 2 ст. л.
• Дрожжи сухие, сахар ванильный – по 2 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотые орехи – по желанию.

Приготовление:

1. Готовим привычным для вас способом дрожжевое тесто. Сначала стоит завести опару из сухих дрожжей с ложкой сахарного песка на теплом молоке. Через 15 минут в готовую пенообразную массу добавить яйца, чайную ложку какао-порошка, соль и растопленное масло (80 гр.).

Тщательно взбить до однородности и частями всыпать хорошо просеянную муку. Вымесить тесто, чтобы оно перестало прилипать к рукам, а потом дать ему расстояться минут 40 в тепле.

2. Тем временем можно подготовить вкусную начинку. Размягчить масло (50 гр.) комнатной температуры при помощи вилки и вмешать в него сахар с какао-порошком (2-3 ст. л.). Получится кремообразная тертая шоколадная смесь.

Либо можно сделать все гораздо проще – просто натереть плитку шоколада мелкими завитками.

3. Готовое пластичное тесто обмять и раскатать полу-сантиметровым прямоугольником примерно 30х40 см. Нанести на него подготовленную шоколадную массу и распределить ровным слоем при помощи кулинарного шпателя или обычной ложки.

При желании можно сверху еще посыпать молотыми орехами, но это не обязательно.

4. Приподнять промазанный дрожжевой пласт с той стороны, которая длиной около 40 сантиметров и скатать его в плотненький рулет. Прищипнуть край и разрезать получившуюся колбаску на кусочки длиной по 3 сантиметра.

5. Глубокий противень или форму для выпечки смазать маслом и уложить в него шайбочки. Через треть часа булочки, прикрытые чистым вафельным полотенцем, значительно увеличатся в размере и практически заполнят собой все пространство емкости, соприкоснувшись друг с другом.

6. К этому времени стоит разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее посуду со сдобой и выпекать до красивого румяного цвета 20-30 минут.

7. А пока под температурой готовится лакомый дрожжевой десерт, надо взбить вкуснейший крем из сливочного сыра, сахарной пудры и ванильного сахара. Великолепный соус можно оставить белым или же добавить оставшееся какао и он превратится в шоколадный.

8. Остается только на готовые и слегка охлажденные «синнабончики» нанести сливочную крем-глазурь. Кстати, если не хотите долго возиться с ее приготовлением, то достаточно растопить плитку шоколада с парой ложек молока и этой смесью полить наши высокие пышечки.

Мягкие и очень нежные булочки можно съесть сразу либо завернуть в пергамент и оставить в холодильнике на следующий день.

Если вы захотите их потом разогреть, то не стоит этого делать в микроволновке, потому что тесто от такого нагрева станет резиновым.

Лучше всего снова воспользоваться духовкой.

Синнабон!) РЕЦЕПТ!!! Раскрываю все секреты)

Вы готовы испечь совершенство?)) (Это я ещё скромненько так про них))) Тогда приступим!) Я сделала это! Я сфотографировала процесс приготовления фирменных синабоБчиков от Элины))) Сразу предупреждаю — «чукча не читатель — чукча писатель»)) Это я к тому, что печь у меня получается лучше, чем фотографировать то что я пеку)) Думаю, что особой Америки я не открою, так как рецептов синнабонов в интернете можно найти массу. Все они примерно одинаковые, могут немного отличаться приготовлением, а так всё одно и тоже. Но!! Я знаю пару важных секретов)) сама додумалась, поэтому такая деловая пишу и умничаю)) Прежде всего надо понять, что вы хотите испечь — булки с корицей или синнабоны. Если просто булки, то весь этот текст можно особо не читать, а взять все составляющие рецепта, замесить тесто, посыпать корицей и получить восхитительные булки. А вот если вы всё таки хотите в конце получить синнабончики-синабоБчики, тогда читайте внимательно и выполняйте все секретные требования, которые я буду выделять другим цветом. Ну что, поехали?))

Пожалуй стоит начать с того, из чего мы будем готовить. Итак, нам понадобится — ТЕСТО:

• мука — 4-5 стакана
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1/2 стакана
• масло сливочное — 5 ст.л.
• дрожжи — 11 г (пакетик)
• соль — 1 ч.л.
• ванилин — 1 пакетик

НАЧИНКА:

• корица — 3 столовых ложки
• сахар — 1 стакан
• масло — кусочек

КРЕМ:

• сливочный сыр — 140гр
• сахар — 5ст.л
• сливочное масло — 4 ст.л
• молоко — 5 ст.л

А теперь подробности)

В первую очередь готовим тесто. Для этого выливаем все 200мл молока в мисочку, подогреваем его немного, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Добавляем туда пару ложек сахара и дрожжи. Ставим всё это куда-нибудь и ждём, когда появится вот такая шапка как на фото.

Если такого не произошло, значит дрожжи не действующие, и тесто не поднимется.

Я использую вот эти дрожжи, с ними всегда всё получается хорошо.

Пока дрожжи бурлят и поднимаются, мы в другой ёмкости смешиваем 2 яйца и оставшийся сахар. Затем добавляем 5 ст.л. растопленного сливочного масла. В самом конце добавляем чайную ложку соли. Следом туда же отправляется вся эта опара из дрожжей с молоком. И клейковина!!!

Она есть во всех рецептах синнабонов, но многие почему то её игнорируют, что очень зря!! Клейковина ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Готовить её очень просто. 2 столовые ложки муки смешиваем с небольшим количеством холодной воды, тоже где-то 2 ст.л. И вымешиваем тесто. Должен получится тугой комочек. Его мы хорошенько промываем под струёй холодной воды и получаем вот такую штуку, как на фото.

Клейковину добавляем в тесто. Туда же просеиваем муку.

В рецепте сказано, что требуется 4-5 стаканов. Не всегда. У меня каждый раз выходит по разному, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.

Оно должно быть мягким и почти не липким, но и не тугим.

Вот таким слегка тягучим.

Тесто кладём в миску, накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 1-1.5 часа.

Я обычно заранее включаю духовку на минуту, потом выключаю и отправляю туда тесто.

Через положенное время тесто поднялось и можно приступать к процессу изготовления волшебных синабоБчиков))

Главное — хорошенько раскатать тесто! Это важно!!!

Вообще тесто должно быть раскатано в прямоугольник где-то 40 на 30 см. Это для того чтобы получились идеальные по размеру синнабоны. Но скажу честно и шёпотом — они обалденно вкусные и съедаются мгновенно независимо от идеальности размеров и форм)))

Поэтому сильно не заморачиваемся и не бегаем с сантиметром в руках, а просто раскатываем нечто похожее на прямоугольник)

Раскатали тонко-тонко тесто, около 5-6мм.

Дальше всё просто! Смазываем его мягким маслом и сверху высыпаем смесь корицы с сахаром. Оригинальные синнабоны делаются с коричневым сахаром, который якобы придаёт им карамельный привкус.

Скажу сразу — даже если он и придаёт им этот привкус, то корица всё равно перебивает все посторонние запахи и вкусы)) Так зачем платить больше?))

С дозировкой начинки тоже не всё так просто. В рецепте ясно указано — стакан сахара и 3 ложки корицы. Для меня это мало, я беру немного побольше.

Тщательно смазываю полученной смесью всё тесто и начинаю формировать рулетик.

Скручивать надо как можно плотнее — это важно!

Вообще то он получается более ровным, а когда наперевес с фотопаратом, то выходит вот такая гусеничка)))

Процесс разрезания я не сфотографировала — увлеклась. Но там всё просто. Берёте острый нож, такой чтобы легко резал (кто-то пишет, что можно ниткой резать, но я не пробовала, у меня нож хорошо справляется с этой задачей), и режете рулет на кусочки по 3.5-4.5 см. Обычно из этого количества теста получается 12 штук.

Иногда я делаю их поуже, тогда соответственно булок чуть больше, но сами они чуть меньше))

Дальше ещё один важный момент. Самое главное в классических синнабонах — это их мягкость и воздушность. Поэтому, для того чтобы они получились воздушными выпекать их лучше всего в подобной посуде.

У меня это икеевские штуки для запекания чего-нибудь в духовке. На фото маленькая (большую я разбила, и потом купила вместо неё 2 прозрачные стеклянные вот такие — , кстати, они оказались ещё удобней для выпекания синнабонов, чем керамические).

А если печь на обычном противне, тогда синнабончики будут больше булочками, так как они по краям зарумянятся и от этого станут твёрже. Но тут тоже есть выход — просто положите их поближе к друг другу.

В процессе приготовления они станут в 1.5 раза больше и пышнее. Лепить их рядышком тоже не нужно, а то они в конце будут похожи на эйфелевы башни))

Для меня самый оптимальный вариант — это как на фото-

Можно дать им немного постоять, чтобы они поднялись, но я так никогда не делаю, потому что они очень сильно могут подняться и тогда становятся похожи не на синнабоны, а на булки.

Поэтому налепили и сразу в разогретую до 200 градусов духовку.

Духовки у всех разные. У меня например электрическая. Поэтому я сначала ставлю на 200 градусов (это у меня греется только нижняя лампа), они так пекутся минут 20. Потом я проверяю булочки на готовность — сверху они совсем беленькие,а внутри уже тесто схватилось и почти готово — если так, то я перевожу на верхнюю лампу, на 150 градусов — ещё на 5 минут.

Это позволяет булочкам пропечься равномерно и немного подрумянится.

Стоит запомнить, что тесто у нас дрожжевое, воздушное и пропекается довольно быстро. У меня обычно весь процесс выпекания занимает от 25 до 30 минут.

Так что уже после 20й минуты начинайте контролировать свои синабоБчики))

Пока они пекутся, давайте займёмся кремом.

Я пробовал готовить крем для синабоБов из всех мягких сливочных сыров, которые были в ассортименте нашего магазина. И остановилась на этом. Главное чтобы сыр был не солёный.

В оригинальном рецепте ещё рекомендуют маскарпоне, но я сразу скажу — либо у меня был левый маскарпоне, либо он явно не подходит для горячих булок. Потому что мой маскарпоне просто растаял на поверхности синабоБов, как обычное масло тает на горячем хлебе.

Ещё один момент в выборе сыра. Прежде чем купить обязательно почитайте его состав!!! Соль должна быть как можно дальше, желательно в самом-самом конце, иначе вы рискуете получить мягкий сливочный СОЛЁНЫЙ сыр, который для крема не подойдёт.

Крем делается просто — берёте сыр, у меня это 140 гр (меньше не надо, лучше больше)), стакан сахарной пудры или 5-6 ст.л. сахара, сливочное масло мягкое(которое полежало часика 2 на столе и растаяло, ну или которое было засунуто в микроволновку и растаяло немножко, не до жидкого состояния)), и несколько ложек молока.

Я делаю крем с сахаром, потому что всегда забываю купить пудру, а на моей кофемолке строго написано, чтобы я не вздумала молоть в ней сахар, иначе она грозится сломаться))

Поэтому я беру сыр и со спокойной душой смешиваю его с сахаром. Туда же добавляю мягкое масло и молоко. Всё это я перемешиваю блендером, так быстрее)

Молока берёте в зависимости от того, какой консистенции хотите видеть крем. На фото крем вообще без молока, потому что молоко я для себя открыла на днях, а этот МК был снят на позапрошлой неделе))

Можно вообще без молока, но тогда крем будет густой и не проникнет в саму булку. Поэтому лучше всё таки 3-4 ложки туда добавить.

Ещё один момент по поводу ванилина. Везде написано — класть! Я не кладу. Не нравится мне вкус ванилина в креме. Поэтому я его кладу в само тесто, когда замешиваю.

Всё! Крем готов)

СинабоБчики тоже подоспели. Теперь самое простое и приятное — берём ложечку и выкладываем крем на каждый синабоБчик. А потом берём кисточку и размазываем его по всей поверхности волшебных булок) Стараемся сделать так, чтобы крем попал во внутрь — это важно)

Вот и всё! Красота СинабоБовна готова)))

Кто дочитал до конца — Умничка!!! Потом обязательно похвастайтесь, что у вас получилось!)

Приятного аппетита и хорошего настроения!

хлеб в электрической духовке

Видео с рецептом приготовления синнабонов от Ирины Хлебниковой

Принцип приготовления этой выпечки практически один и тот же, и мало что можно здесь еще придумать. Однако есть любимые рецепты, которые ищут люди в интернете. И как раз к таким относится данный вариант. Давайте вместе посмотрим, чем он отличается от предыдущих.

Хотя, конечно, особых отличий вы не найдете, но зато посмотрите весь процесс приготовления в целом, а также увидите несколько секретов, которые помогут печь всегда вкусную сдобу.

Как видно, сдоба получается красивой, живой. Такую приятно готовить и подавать на стол хоть к завтраку, хоть к приходу гостей. Готовьте и вы, а главное, делайте это всегда с удовольствием!

Булочки синнабон с шоколадом — лучший рецепт с фото пошагово

Этот рецепт имеет еще одно название – шокобон. В качестве начинки для данного десерта берут шоколад и специальную глазурь. Тесто следует готовить аналогично классическому рецепту. Глазурь и начинка готовятся по другому рецепту.

Шоколадная начинка

Ингредиенты:

• 50 грамм сливочного масла высокой жирности;
• 5 столовых ложек сахара;
• 2 столовых ложки какао порошка.

Способ приготовления пошагово:

• Перемешайте какао, сливочное масло и сахар. В теплом помещении компоненты быстро и легко растираются.
• Готовой массой следует смазывать раскатанное тесто, перед тем как сворачивать его в рулет. Далее по обычной схеме, скрутите рулет и порежьте его на пропорциональные кусочки.

Готовим шоколадную глазурь

Ингредиенты:

• 70 мл, молока;
• плитка черного шоколада.

Процесс приготовления:

1. Подогрейте молоко в кастрюле с толстым дном. Растопите в нем плитку шоколада.
2. Готовой глазурью смазывают булочки.
3. Нежнейший десерт желательно подавать в теплом виде.
4. По желанию в глазурь можно добавить сливочное масло.
5. Готовые булочки можно украсить цветной посыпкой или орехами.

Еще вкусняшки:Нежное сдобное тесто для пироговДомашняя выпечка – это лучшее дополнение для семейного чаепития. Предлагаю вам приготовить сдобное тесто для пирогов…

Какие начинки можно использовать в булочках кроме корицы

«Синнабоны» — это в классическом варианте булочки-рулеты именно с начинкой из корицы. Однако, что сеть пекарен, что хозяйки, которые любят радовать своих близких вкусной сдобой, уже давно придумали целую кучу всевозможных сладких прослоек. Выше уже описан вариант с карамелью и способ ее приготовления на собственной кухне.

Коротенько расскажу про эти аппетитные составы, которые помогут вам разнообразить свои кулинарные шедевры и наполнить их новыми вкусо-ароматическими нотками. Один только шоколадный наполнитель чего стоит! Как его приготовить вы уже прочитали в предыдущем рецепте.

Классическая начинка состоит из корицы и коричневого сахара. Обычно их смешивают в соотношении 1 к 10, т.е. 20 грамм пряной специи на 200 грамм сладкого ингредиента. Пласт теста смазывают растопленным сливочным маслом и сверху посыпают этой сухой смесью.

Творожная промазка тоже очень вкусна и даже полезна. Вареный кисло-молочный продукт (300 гр.) перетирают до пастообразного состояния и взбивают со свежим яйцом, половиной стакана сахара и щепоткой ванилина. Тесто ничем предварительно смазывать не надо.

Малиново-коричный мусс придает выпечке великолепный аромат и вкус лета. 300 грамм малины перетирают с ложкой молотой корицы и взбивают до кремообразного состояния с коричневым сахаром (1/2 стакана).

Маковый слой преображает синнабоны и делает их очень питательными. Черные семена (50 гр.) отваривают в трети стакана молока с тремя ложками сахара. Затем загущают эту смесь ложкой крахмала и добавляют две ложки сливочного масла с ложечкой корицы.

Корично-яблочная масса может быть из тертых, пюрированных или нарезанных маленькими кусочками фруктов. Кисло-сладкие плоды (2-4 шт.) измельчают и соединяют с маслом и сахарным песком (по 150 гр.). Приправляют ложкой перемолотой корицы и слегка уваривают до желеобразного состояния.

Также неплохие булочки получаются с заварным кремом, сгущенкой, творожными сырами и густыми джемами.

Как приготовить булочки синабон с имбирной начинкой дома

Я нашла самый простой способ. Это мой подарок для тех, кто любит простые рецепты без лишних заморочек. Новички тоже смогут легко освоить именно этот способ приготовления «зимних» булочек с корицей.

Ой, кстати, сказала про «зимние булочки», а в голове сразу же – а что можно назвать «летними»?))) Конечно же, краффины. Я бы их назвала булочкой-сиамской сестрой синабон. Они удивительно похожи внешне. Но отличаются основным. Тесто для краффинов – слоеное, пресное. Готовая выпечка расслаивается в руках, настолько нежная. Нежность синабон заключается в пышном дрожжевом тесте с добавлением огромного количества масла.

Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл.
• Сахар – 60 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Теплая вода – 100 мл.
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 570 гр.

Шоколадно-имбирная ночинка:

• Корица – 2 ст.л.
• Какао – 30 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Имбирь – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 60 гр.

Крем:

• Сливочный сыр – 100 гр.
• Молоко – 1 ст.л.
• Сахарная пудра – 200 гр.

Приготовление:

Смешиваем молоко с сахаром, солью и маслом. Ставим кастрюльку на огонь. Подогреваем смесь, пока не нагреется. Не перегрейте.

Смешиваем теплую воду с дрожжами и 1ч.л. сахара. Оставляем на 10 минут дойти. Это – опара.

Смешиваем обе смеси в большой миске.

Вбиваем яйца. Размешиваем до однородности. Не прекращая мешать, добавляем небольшими порциями муку.

Вымешиваем тесто. Смазываем миску небольшим количеством растительного масла. Кладем в миску тесто, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 30 минут.

Соединяем все сухие ингредиенты для начинки (какао, сахар, корицу, имбирь).

Растапливаем на водяной бане сливочное масло.

Раскатываем тесто.

Смазываем его маслом. Посыпаем начинкой и скручиваем рулет.

Разрезаем его на небольшие кусочки с помощью нити или острого ножа. Ставим выпекаться булочки при температуре 180⁰ на 30 минут.

Смешиваем миксером все ингредиенты для крема.

Кстати, маленький совет! Чтобы крем быстрее взбился, нужно сыр предварительно охладить.

Когда булочки приготовятся, даем им немного остыть. Затем смазываем кремом с помощью кисточки.

Синнабон с какао и имбирем Автор
https://youtu.be/kGdX9_dL1R4

Крем получается достаточно густой. Он стекает, образуя декоративные подтеки, которые выглядят невероятно аппетитно.

Крем для булочек Синнабон

Чем так знамениты коричные булочки «Синнабон»? Своим уникальным сливочным кремом, который готовится из мягкого сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне».

Если готовить его согласно классической рецептуре, то он должен содержать в своем составе следующие ингредиенты:

• Сыр сливочный, сахарная пудра – по 100 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Ванилин – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Для большей нежности используют именно сахарную пудру, а не крупинки. Растирают ее с растопленным остывшим сливочным маслом и добавляют мягкий сыр. Ароматизируют ванилином и взбивают до однородной полу-густой массы. Далее этот крем наносят на теплую сдобу кулинарной кисточкой.

Однако, если нет под рукой сыра, его заменяют на жирные сливки, домашнюю густую сметану, протертый через сито творог или творожную массу.

При отсутствии готовой пудры, ее готовят самостоятельно путем измельчения до пылеобразного состояния сахарного песка. Либо заменяют качественной сгущенкой.

Кстати, готовые домашние синнабончики вы всегда можете обсыпать молотыми, либо разобранными на половинки грецкими орехами, или пеканами, миндальными лепестками, очищенными кедровыми или арахисовыми зернышками.

Для большего вкуса и оригинального вида можно поливать сверху любимым топпингом. Никто не запрещает нанести несколько линий жидкой струйкой варенья.

Приятного аппетита и наслаждения ароматными «синнабонами» домашнего приготовления!

И пусть вам будет вкусно!

Автор публикации

не в сети 3 недели

Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона

французские синабобы могут быть с любой начинкой: с яблоками, творогом, с маком. Как приготовить булочки Синабон с орехами и карамелью? Это не намного сложнее вышеупомянутых рецептов. По сути, это та же классическая булочка только «прокаченная» карамелью и поджаренными орехами пекан. Если к выпечке вы готовитесь заблаговременно, постарайтесь найти этот заморский орех. Если его нет в вашем супермаркете, поищите на восточном базаре или закажите через интернет. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан, который завоевал свое место в Синабоне благодаря своей нежности, мягкости и отсутствии горчинки, чем не может похвастаться «грецкий брат».

В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.

Готовые булочки Пекабон.

Технология создания Пекабона

1. Вынимаем из духовки классическую булочку с корицей.
2. Откладываем треть сливочно-сырной массы, предназначенной для этой партии булочек, и смешиваем ее пополам с карамельным топпингом.
3. Когда булочки немного остынут, наносим сливочно-сырную глазурь.
4. Сверху поливаем смесью из глазури и карамели.
5. Делаем завершающие узоры карамельным топпингом.
6. И финальный штрих — посыпаем пирожное слегка обжаренным орехом пекан.

Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).

Мы постарались особенно подробно рассказать, как приготовить булочки Синабон, а рецепт с фото поможет сравнивать свои шаги с действиями нашего шеф-повара. Так же можно посмотреть рецепт приготовления на видео. Не гонитесь сразу за тремя зайцами — не беритесь приготовить сразу все виды булочек. Попробуйте начать с классического Синабона и только если вы запаслись карамельным топпингом, можно параллельно сделать Пекабон. Когда вы набьете руку даже истинные поклонники Синнабона не смогут отличить булочки от оригинала. Ну а если к вашим стараниям приложить еще любовь и доброту, то домочадцы будут требовать это лакомство регулярно, а друзья потянутся в гости толпами на бесподобный аромат свежей выпечки. Приятного аппетита!

Булочки Синабон — рецепт с фото в домашних условиях на кефире (+2 рецепта)

Ингредиенты для теста:

• кефир – 160 мл (1 стакан)
• масло сливочное — 80 г
• сахар – 100 г
• яйцо — 1 штука
• мука пшеничная – примерно 300 г
• дрожжи свежие – 25 г (или 10 г (2 ч.л.) сухих дрожжей)
• ванильный сахар – 10 г (1 пак.)
• соль – на кончике ножа

 

Ингредиенты для начинки:

• Коричневый сахар – 100 г
• Имбирь сухой молотый – 1/2 ч.л.
• Сливочное масло – 30 г
• Корица сухая молотая – 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

• сливочный сыр – 100 г
• сахарная пудра – 60 г

Время приготовления 15 минут + 90 мин для подъема теста и 30 мин для выпекания.

Выход: 10 штук

Всемирно известную сеть кафе-пекарен, выпекающих оригинальные булочки с корицей Синабон, основали Рич и Грег Комены. Отец и сын мечтали создать «лучшую булочку с корицей во всем мире». Они наняли для этого местного мастера. После десятка неудачных опытов и даже поездки в Индонезию в поисках лучшего сорта корицы, команда будущей сети усовершенствовала рецепт булочки Синабон и открыла первую пекарню Сиэтле (США, штат Вашингтон). Знаменитые на весь мир Classic Roll, Cinnabon Bites, Minibon, Caramel Pecanbon и другие булочки синабон в домашних условиях приготовить вполне реально. Нужно только следовать пошаговому рецепту Синнабонов и знать некоторые секреты их приготовления.

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над его созданием трудились лучшие технологи. Классический Синабон готовят со сливочным сыром и корицей, именно этим, а еще пятью витками теста он отличается от обычных булочек. Как же приготовить булочки Синабон в домашних условиях и реально ли это? Получится ли такой вкус без корицы нужного сорта? Попробуйте приготовить вместе со мной рецепт булочек синабон с корицей. Пошаговый рецепт с фото будет вам в этом помогать.

Содержание:

1. Булочки Синабон: рецепт с фото в домашних условиях на кефире
2. Рецепты крема для Синабона
3. Прочие рецепты булочек с корицей из дрожжевого теста (2 шт)
4. Несколько советов по приготовлению булочек с корицей Синнабон

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления рецепта Синабонов в домашних условиях состав продуктов прост и доступен каждой хозяйке.

Смешайте слегка нагретый на печи или микроволновке кефир с 1 ст.л. сахара, распустите в этой смеси свежие или сухие дрожжи. Я использую свежие, но сухие тоже прекрасно подходят для рецепта булочек Сinnabon. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

После появления пенной «шапочки» добавьте 50 грамм растопленного сливочного масла, яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, все перемешайте. Постепенно всыпая через сито муку, замесите тесто. Тесто для булочек с сахаром в духовке должно быть эластичным и хорошо отставать от рук. Миску с тестом накройте полотенцем, чтобы не образовалась корка, и поставьте в теплое место на полчаса.

Тесто спустя 20-30 минут (это зависит от температуры продуктов и воздуха в вашей кухне) увеличится в объеме в два раза, его необходимо обмять руками и оставить еще на один подъем. Если вы печете булочки с корицей по рецепту с фото пошагово в холодной кухне, то рекомендую оставить миску с тестом возле открытой включенной духовки. Оно должно подняться в 2-3 раза. Если тесто не поднялось, это говорит либо о несвежести дрожжей (на упаковке проверяйте срок годности), либо ему просто не хватило тепла в комнате и времени, подождите еще.

Как приготовить булочки Синнабон? Формируем наши сдобные булочки. Поверхность широкой разделочной доски или стола присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт примерно 50х30 см. Его толжина должна составлять около 5 мм. Помните, что тесто ещё поднимется, поэтому не нужно делать слишком толстый слой.

Обильно смажьте с помощью кулинарной кисточки всю поверхность оставшимся растопленным сливочным маслом. Затем присыпьте поверхность сухой смесью коричневого сахара, молотого имбиря и ароматной корицы.

Аккуратно сверните тесто в рулет. Старайтесь, чтобы витков было примерно 5 шт, именно столько витков теста у булочки Синабон. Рецепт с фото в домашних условиях максимально повторит и передаст вам вкус настоящих фирменных булочек американской пекарни. Важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу.

Нарежьте ножом из рулета будущие булочки с корицей на кефире. Ширина отрезаемых сегментов должна быть примерно равна высоте вашей формы для выпечки, мои булочки высотой 4 см. Смажьте форму сливочным или растительным маслом (или выстелите пергаментом) и разложите булочки, оставляя между ними небольшое пространство для подъема теста.

Накройте форму кухонным полотенцем и оставьте минут на 20 для расстойки теста. После этого поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.

Булочки Синнабон, рецепт которых вы читаете, зарумянятся и поднимутся, прижавшись в форме друг к другу. Проверьте на готовность сухой палочкой и вынимайте. Оставьте немного остывать в форме.

Пока булочки находятся в духовке, приготовьте крем. Подготовьте ингредиенты.

Смешиваем в глубокой чашке или миске сливочный сыр и сахарную пудру, сладкий сыр станет более жидким.

1. Сливочный сыр на коньяке:Смешиваем в чашке 100 г сливочного сыра, 200 г сахарной пудры, 2 ст.л. хорошего коньяка и 1 ложку молока или сливок. Хорошо взбиваем миксером 3 мин до однородности. Готовым кремом смазываем булочки.
2. Шоколадная глазурь: 100 г шоколада разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем 50 г сливочного масла и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до однородности, снимаем с огня. Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем 100 мл сливок не менее 10% жирности. Тщательно вымешиваем.
3. Глазурь шоколадная с какао:В кастрюле смешиваем 100 г сахара и 30 г какао. Растираем смесь с мягким маслом (50 г) и добавляем 110 мл молока. Варим 15 минут на среднем огне, пока масса не станет густой. Готовой глазурью смазываем булочки.
4. Сметанный крем для булочек Синнабон: Смешиваем 200 мл сметаны, 100 г сахарной пудры, ванильную эссенцию и по желанию натертый шоколад. Поливаем горячие булочки.

Покройте кремом щедро булочки Синабон. В домашних условиях рецепт с фото пошагово дает вам возможность приготовить поистине ресторанный десерт, и изюминка его – именно крем, так что покрывайте горячие булочки толстым слоем, частично они впитают сладкую белую массу и станут невероятно мягкими, сладкими и ароматными.

Синнабоны из дрожжевого теста на молоке

1. Смешайте 200 мл теплого молока с 1 ложкой сахара и добавьте 11 г сухих дрожжей (или 50 г свежих). Поставьте опару в теплое место на 10-15 минут, пока она не поднимется.
2. В большой миске смешайте 2 яйца со 100 г сахара, затем добавьте 80 г мягкого масла и 1 ч.л. соли, перемешайте. Влейте подошедшую опару, перемешайте и добавьте просеянную муку в количестве 600-700 г. Муки может уйти меньше или больше, поэтому подсыпайте ее понемногу, чтобы тесто не получилось твердым.
3. Вымешайте тесто. Затем оставьте его в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Чтобы булочки получились более пышные, лучше дать ему два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.
4. Далее формируем булочки Синнабон, как показано в рецепте с фото в домашних условиях на кефире, приведенном выше. Выпекаем булочки и заливаем их глазурью из нашего рецепта.

Булочки с корицей из слоеного теста

Ингредиенты: слоеное дрожжевое тесто замороженное — 1 пласт 250 грамм (на 6 булочек), сахар – 20 г, корица — 1 ч.л., цедра апельсина, лайма или лимона.

Способ приготовления

1. Разморозьте тесто. Положите тесто на разделочную доску, присыпанную мукой или чистый стол и накройте пленкой. Подождите, пока оно расстоится, около 30 минут.
2. Посыпьте тесто равномерно сахаром и корицей. Скатайте аккуратно тесто в рулеты. Разрежьте рулеты на 6 одинаковых цилиндров.
3. Сожмите слегка цилиндры, чтобы сахар не высыпался и переверните их вертикально в форму.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут.
5. Для блеска смажьте булочки сверху желтком, разведенным чайной ложкой воды, молоком или сливочным маслом. Можно сверху посыпать сахаром, чтобы он дополнительно карамелизировался.

Как правильно называть булочки — синнабон, синабон или синамон?

Булочки называются Cinnabon (произносится синнабон, англ. cinnamon — корица, лат. bone — хорошо).

Какой сыр для крема можно использовать, если нет сливочного?

Сыр нужно использовать любой, приготовленный на основе сливок и творога, например, «Филадельфия», «Альметте», «Милькана», можно использовать «Маскорпоне», но этот сыр более жирный и булочки получаются тяжелыми. Если такого сыра нет в магазинах вашего региона, то можно заменить его творогом, смешав его со сметаной и сахарной пудрой, или взять любой крем из нашей статьи.

Можно ли использовать ванилин вместо ванильного сахара, а сухие дрожжи вместо свежих?

Можно, ведь 1 пакетик ванильного сахара соответствует пропорциям 30% ванилина и 70% сахара.

У дрожжей соотношение, как правило, 3:1, то есть на 3 грамма влажных дрожжей необходимо взять 1 г сухих.

Можно ли поставить тесто в холодильник, чтобы испечь позже?

Идеально дрожжевое использовать сразу, как подойдет, так булочки с корицей будут наиболее свежие и воздушные. Но в крайнем случае после замеса тесто можно заморозить в морозильнике и формировать булочки в любой другой день после размораживания теста.

Можно ли при приготовлении начинки для булочек Синнабон использовать обычный сахар?

Конечно можно, но коричневый сахар дает дополнительный вкус, цвет и аромат.

Как сделать булочки с корицей воздушными?

В этом вам поможет четкое следование пошаговому рецепту и использование свежих качественных продуктов, особенное внимание уделите качеству муки и свежести дрожжей.

Почему булочки Синнабон получаются твердыми?

Булочки могли получиться твердыми, если количество муки повышено или время выпечки в духовке превышает необходимое. Муку старайтесь подсыпать постепенно, чтобы вовремя остановиться. Также заливайте булочки кремом сразу после того, как достали их из духовки.

Можно ли чем-то заменить кефир?

Можно приготовить дрожжевое тесто для Синнабонов на молоке или развести сливки 10% жирности водой, примерно один к одному. Если сливки жирнее – воды понадобится больше.

Сколько калорий в булочке Синабон?

Булочки Синнабон благодаря большому количеству сдобы очень калорийны, пищевая ценность блюда «Булочки Cinnabon» (на 100 грамм) составляет 360 ккал.

Домашние булочки синабон- пошаговые рецепты приготовления

Сладкая выпечка давно получила большое признание и популярность среди людей во всем мире. Мастера-кулинары придумывают все новые виды десертов, одним из которых являются булочки синабон. Их отличительная  особенность — ярко выраженный запах корицы, великолепная сладенькая начинка, ароматное воздушное тесто. Покрыты они белой нежной глазурью, в состав которой входит сливочный сыр.

Пекарни-кафе с брендом Cinnabon давно популярны не только по всему миру, но и в России. Булочки синабон в домашних условиях готовятся легко, нужно лишь знать все нюансы.

Классический рецепт Cinnabon

Приготовление не отличается особыми трудностями, а в результате получится потрясающая на вид и вкус выпечка.

Вам нужно:

Для теста:

• Масло сливочное — 70 г;
• Сахарок – 100 г;
• Молочко – 200 мл;
• Два яйца;
• Мука (высший сорт) — 600 г;
• Соль — 1 маленькая ложечка;
• Дрожжи сухие — 10 грамм;
• Клейковина и сахар ванильный – по одной большой ложке;

Начинка:

• Корица перемолотая — 15-20 г;
• Сахар коричневый — 170 г;
• Сливочное маслице — 50 г.

Глазурь-крем:

Не многие знают, что представляет собой клейковина, и какова ее роль в процессе приготовления синабонов. Другое ее название глютен. Она содержится в злаковых культурах и, конечно же, в пшеничной муке. Это обычный белок, или клей (если перевести название с латинского языка). Если муку развести водой, то она станет очень эластичной и упругой, и с помощью волшебных свойств глютена легко превратится в тесто. Если в муке мало клейковины, то выпечка может «поплыть» в духовке и слабо поднимется. Не беда, если у вас нет этого продукта. Его можно легко сделать дома.

1. Нужно смешать примерно две большие ложки муки с таким же количеством воды. Потом массу скатываем в шар.
2. В миску наливаем холодную водичку и помещаем в нее тестовый шарик. Нужно в воде разминать его руками, чтобы из изделия вымылся весь крахмал.
3. Меняем несколько раз воду и продолжаем разминать тестечко. Вода должна стать прозрачной, для этого потребуется 5-7 минут.

Вся клейкая масса останется у вас на руке. С виду это тесто, но крахмала там уже нет. Соответственно, мы получили настоящую клейковину. Она не должна высохнуть, поэтому надо погрузить ее в воду.

Еще вам нужно произвести подготовительный этап:

• Для замешивания дрожжевого теста нужны подогретые продукты;
• Сыр Маскарпоне и масло сливочное надо заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры;
• Чтобы замесить тесто, нужно растопить маслице сливочное в молоке. Это желательно сделать в микроволновой печке. Сначала топится маслице, затем подливается молочко. Смесь должна быть теплой, но не совсем горячей.

Теперь сам рецепт с фото, как приготовить синабон пошагово:

1. Взять посуду и просеять туда муку. Потом добавить к ней соль, оба вида сахара, дрожжи сухие. Хорошенько перемешать все до равномерной массы, даже можно руками;
2. Приступаем к замешиванию теста. Сначала можно использовать миксер с насадкой для взбивания. Недолго взбиваем до однородного состояния яйца, добавляем молочко, в котором растопили сливочное маслице, и тщательно перемешиваем;
3. Теперь насадку меняем на крюки для замешивания теста. К яйцам кладем мучную смесь (желательно за пару раз), включаем миксер и при этом не забываем про глютен. Его надо добавить в чашу миксера, предварительно разделив на маленькие кусочки;
4. Замешиваем не более 10 минут. Но если его мешать руками, потребуется очень много времени. Нужно регулярно останавливать устройство, чтобы муку собрать с краев чаши. Она должна вся войти в тесто;
5. Полученную массу надо выложить на поверхность, заранее присыпанную мукой. Обмять ее руками и сформировать шарик;
6. Кладем изделие в посуду, прикрываем пищевой пленкой, оставляем на 60 минут. Не забудьте сделать в пленке дырочку для поступления воздуха;
7. Ждем, пока масса поднимется, и готовим начинку. Смешиваем с корицей сахарок коричневого цвета. Его можно при желании заменить белым;
8. Наше тестовое изделие увеличилось в объеме, хорошо поднялось. Выкладываем его на рабочее пространство, обсыпанное мукой, и обминаем, чтобы вышел воздух, затем раскатываем скалкой в прямоугольник 45х50см размером и при этом не забываем подсыпать чуть-чуть муки. Если наш кулинарный шедевр замешан правильно, он не будет прилипать к рукам и рабочему столу, будет очень эластичным, поэтому для этого не нужно много муки;
9. Промазываем мягоньким сливочным маслом тестовый пласт, посыпаем сухой начинкой, прижимаем ее к тесту, разравниваем руками, потом раскатываем скалкой;
10. Тестечко сворачиваем в рулет. Делаем это вдоль большей стороны: начинаем с противоположного от нас края и заворачиваем к себе, при этом, не забывая подтягивать тесто от себя. Если туго свернуть рулетик, то булочки будут ровненькие;
11. Режем рулет на сегменты. Прежде надо разметить ножом заготовку на 12 частей. Если разрезать ее ниткой, то булки получатся одинакового размера. Для этого надо приподнять край изделия, подложить под него серединку нити, ее концы свести над рулетом по разметке и сильно потянуть в стороны, противоположные друг другу. Ваше яство легко и без всякого труда разделится на 12 ровных частей;
12. Кладем булочки на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Скрепляем легонько последний виток нашего блюда, чтобы при выпекании он не мог развернуться. Накрываем чистой тканью или пищевой пленкой противень и оставляем синабон с корицей на час для подъема;
13. Потом ставим нашу заготовку в духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 160 градусов;
14. Готовим сливочную глазурь: сыр маскарпоне взбиваем миксером вместе с пудрой сахарной. Достаем булочки-красавицы из духовки и сразу смазываем ½ приготовленного нами крема-глазури. Выжидаем 10-15 минут, пока покрытие чуть подтает на теплых рулетиках и впитается в них. Потом намазываем оставшуюся половину глазури на наши великолепные изделия;
15. В итоге у нас получились знаменитые домашние булочки синабон с прекрасно пропеченным, пышным тестом, со сладкой нежнейшей глазурью, бесподобным ароматом и восхитительным вкусом корицы. Если наш кулинарный шедевр остыл, то его можно разогреть на высокой мощности 15 секунд в микроволновой печи. Выпечку можно хранить в холодильнике, тогда в свч-печи их подогревают 25-30 секунд.

Рецепт булочек синабон от Энди Шефа

Это необычный рецепт булочек синабон от Энди Шефа – популярного кулинара, особенно известного на просторах интернета. В то же время, он довольно простой. Набор ингредиентов аналогичен предыдущему варианту, но все же здесь присутствует своя особая «изюминка». Ознакомимся с инструкцией готовки подробно.

Необходимо подготовить следующие составляющие:

На тесто:

• Теплая водичка и молочко – по 100 мл;
• 2 яйца;
• Сливочное маслице – 60 г;
• Сахарок – 60 г и дополнительно одна маленькая ложечка;
• Мука – 570 г;
• Дрожжи сухие в пакетике – 7 г.

Начинка:

• Какао – 30 г;
• Коричневый сахар – 150 г;
• Масло сливочное – 60 г;
• Имбирь – одна большая ложка;
• Корица – две большие ложки.

На крем:

• Молочко – 1 большая ложка;
• Пудра сахарная – 200 г;
• Сыр сливочный – 100 г;
• Коньяк – 2 большие ложки.

Схема приготовления следующая:

1. Объединяем маслице, сахар, молочко и соль, растапливаем на огне, затем снимаем с плиты остужаться;
2. В небольшой чашечке соединяем дрожжи, водичку и чайную ложку сахара. Оставляем жидкость на 5-10 минут, пока она не помутнеет и на ее поверхности не появится немного пенки;
3. В отдельной большой емкости смешиваем обе составляющие из предыдущих шагов – дрожжевую и масляную смеси;
4. Вбиваем сюда же яйца и хорошенько перемешиваем;
5. Подсыпаем муку и продолжаем замешивание. Можно делать это миксером или руками;
6. Получившуюся массу перемещаем на чуть присыпанный мукой стол и замешиваем тестице примерно 10 минут, пока оно не приобретет эластичность и гладкость, потом убираем его назад в чашку со смазанными маслом стенками. Прикрываем влажной тканью и отправляем в теплое место на полчаса. За это время оно должно вырасти в 2 раза;
7. Займемся начинкой. Для этого растапливаем маслице и подготавливаем специальную кулинарную кисточку для его нанесения;
8. В отдельной посуде объединяем все сухие составляющие;
9. Подоспевшее тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы с краями толщиной не более 5 мм;
10. Равномерно промажьте пласт растопленным маслицем, используя кисточку. Старайтесь сильно не перелить его, но и экономить тоже не нужно. Найдите «золотую середину»;
11. Выложите сверху сухую начинку;
12. Сформируйте рулетик, аккуратно скатывая пласт, чтобы слои хорошенько «сцепились» между собой, и не образовалось воздушных карманов;
13. Ровненько нарежьте рулетик на сегменты, которые должны быть приблизительно равны высоте формы для выпечки, которую вы будете использовать;
14. Устелите форму пекарским пергаментом и выложите заготовочки, оставляя между ними «пробел» примерно в 1 см;
15. Прикройте форму влажной тканью и переместите в тепло на 20 минут, чтобы булки поднялись;
16. Далее ставим выпекать при температуре в 180 градусов в течение получаса. При появлении румяной корочки нужно вынимать форму из духовки, иначе изделия пересушатся;
17. На финальном этапе приготовим крем для синабонов. Для этого соединяем все ингредиенты и в течение трех минут взбиваем миксером до однородности. Промазываем булочки, не доставая их из формы, пока они еще теплые. Так крем подтает и хорошо пропитает булки, проникая во все поры;
18. Ароматная и вкусная выпечка готова. Манящий запах корицы и имбиря, а также оригинальный сливочно-коньячный вкус не оставят равнодушным ни одного любителя сладенького.

Рецепт синабонов в домашних условиях не такой сложный, как может показаться. Попробуйте самостоятельно испечь эти великолепные булочки, и вы сможете создать гастрономический праздник у себя дома. При этом не нужно будет идти в кафе или ресторан.

Видео: Рецепт Булочек Cinnabon

Как приготовить булочки синабон в домашних условиях: рецепты синнабонов

Эта изысканная нежнейшая сдоба с ароматом корицы, под шапочкой нежного крема была придумана семьей из Сиэтла, основавшей в 1985 году сеть одноименных пекарен Cinnabon. Неизвестные ранее никому булочки «Синабон» (а правильнее – «Синнабон») в конце 20 века обрели огромную популярность. Технология приготовления изумительного десерта разлетелась по всему миру.

Что такое булочки Синабон

Для начинки в оригинальном рецепте выбиралась только специальная индонезийская корица, мука только с высоким содержанием клейковины, а сама горячая булочка пропитывалась сырной глазурью. Булочка свернута в виде улитки с обязательными пятью завитками. Такое лакомство предлагает далеко не каждый ресторан.

Приготовить вкусные булочки можно и в домашних условиях. Важно соблюдать некоторые рекомендации, и тогда все получится:

1. Строго соблюдайте рецептуру теста, крема и начинки. Только тогда вы приготовите по-настоящему оригинальное угощение.
2. Если в покупной муке мало клейковины, то булочки не поднимутся и некрасиво расползутся по противню. Приготовьте клейковину сами. Смешайте муку и воду. Полученный шарик теста промойте в холодной воде, пока не вымоется весь крахмал. Затем введите его в состав теста.
3. Замешивая тесто для синнабонов, строго следите за температурой масла и молока. Смесь обязательно должна быть теплой. Можно слегка подогреть ее в печи СВЧ.
4. Не добавляйте при замесе лишней муки, тогда тесто не станет жестким.
5. Нарезку большого рулета удобнее делать суровой нитью или проволокой. Тогда края синабонов будут красивыми и ровными.
6. Допустимо разнообразить начинку ореховой крошкой и кусочками шоколада.
7. Собираетесь хранить выпечку некоторое время – уберите булочки в контейнер с крышкой и положите в холодильник.
8. К столу принято подавать теплую выпечку. Остывшее угощение можно разогреть за несколько секунд в микроволновке.

Правила приготовления крема

• Количество сахара в креме превышать нельзя. Десерт станет приторным и может вызывать сильную жажду.
• Добавляйте в крем немного сока лимона. Он придаст булочкам особый аромат и новый вкус. Помимо лимонного сока допускается использование цедры апельсина и нескольких капель ликера.
• Если нет мягкого сыра, можно заменить сырный крем сметанным. Просто взбейте сметану с сахаром и сухим ванильным пудингом. Нежный сливочный крем не испортит синнабон.

Классический рецепт булочек Синабон

Владельцы фирмы строго охраняют оригинальный состав и технологию выпечки. Тем не менее, опытные кулинары сумели определить основные компоненты, и теперь рецепт, по которому синабоны получаются максимально похожими на оригинальные, доступен для всех желающих, кто хочет попробовать свои силы.

Компоненты теста:

• мука – 5 стаканов;
• свежие дрожжи – 40 гр.;
• сахарный песок – 100 гр.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• молоко – 1 стакан;
• два яйца;
• щепотка соли.

Для начинки понадобится стакан коричневого сахара, 30 гр. корицы и 60 гр. масла.
Компоненты крема – по 50 граммов масла и мягкого сливочного сыра, полстакана сахарной пудры и половинка ложечки ванили.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Перемешайте сахар с дрожжами, залейте теплым молоком и уберите опару в тепло минут на 15.
2. В отдельную кастрюльку положите масло, соль, сахар и сырые яйца. Перемешайте массу венчиком и влейте опару.
3. Аккуратно, небольшими порциями подсыпайте муку. Тесто должно выйти мягким.
4. Накройте посуду полотенцем и оставьте на пару часов. Тесто хорошенько поднимется, увеличившись в объеме минимум в 2 раза. Отдыхающее тесто надо будет несколько раз обмять.
5. Сделайте сладкую начинку: разотрите масло с корицей и песком.
6. Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт, примерно полсантиметра толщиной. Намажьте начинку и сверните рулет, сделав пять оборотов. Нарежьте на кусочки и выложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подержите несколько минут в теплом месте, чтобы будущие булочки подошли.
7. Ставшие пышными булочки выпекайте в горячей духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Самое время подготовить крем. Надо протереть масло с сахаром, вмешать мягкий сыр и добавить немного ванили.
9. Полейте горячие булочки кремом и отложите в сторону ненадолго. Они хорошо пропитаются кремом, и тогда можно их подавать на стол.

Посмотрите также видео приготовления булочек синнабон по слегка модернизированному классическому рецепту:

Булочки Синабон с шоколадом

Рецепт вкусного десерта с завораживающим названием «Синабон» можно модернизировать и дополнять на свой вкус. Например, приготовить булочки с шоколадным кремом. Понадобится терпение, тщательность и старание. Результатом вы всех просто удивите.

Компоненты сдобного теста:

• мука высшего сорта – 600 гр.;
• стакан жирного молока;
• 2 ч.л. дрожжей;
• сахарный песок – 30 гр.;
• одно яйцо;
• соль;
• 3 ч.л. ванили.

Начинка – сахарный песок (100 гр.), мягкое масло (50 гр.) и две ложки какао порошка.
Ингредиенты глазури – стакан жирной сметаны, пудра сахарная (120 гр.) и сливки.

Порядок выпечки:

1. Первым делом приготовьте сдобное тесто.
   • Муку просейте не менее двух раз через тонкое сито.
   • Сделайте опару из сухих дрожжей, ложки песка и теплого молока, уберите ее на четверть часа в теплое место.
   • Взбейте венчиком или миксером в воздушную пену из яиц и сахара. Добавьте мягкое масло, немного соли и аккуратно перемешайте.
   • Яичную массу переложите к поднявшейся опаре.
   • Начинайте понемногу добавлять муку. Тесто должно получиться мягким и после вымешивания хорошо отходить от рук.
   • Накройте шар теста полотенцем, уберите в тепло (примерно на час). За это время тесто подойдет и увеличится в объеме.
2. Приготовьте шоколадную начинку: замесите шоколадную смесь из масла (которое надо предварительно размягчить), какао порошка и сахара. Хорошенько разотрите, чтобы получилась однородная кремовая масса.
3. Поднявшееся тесто еще раз обомните и раскатайте тоненьким пластом.
4. Промажьте пласт шоколадной массой и сверните в виде рулета.
5. Нарежьте острым ножом, сколько получится, кусочков шириной не более 3 см.
6. Разложите десерт на противень, выстеленный пекарской бумагой, дайте немного постоять в теплом месте. Как только булочки поднимутся, поставьте их в горячую духовку. Время выпекания около 20 минут при 180 градусах.
7. Пока булочки сидят в духовом шкафу, приготовьте сладкую глазурь. Смешайте сметану, ванильный сахар и сахарную пудру.
8. Покройте поверхность выпеченных булочек глазурью, и можете угощать друзей плодами своего труда. Только дайте им немного остыть.

Быстрые слоеные булочки синабон

Любители вкусной выпечки часто готовят это известное лакомство из готового замороженного слоеного теста. Тогда любимая сладость содержит меньше глютена и менее калорийна. Такая нехитрая процедура, как замена теста, придает оригинальный вкус любимому десерту.

Для выпечки понадобится:

• готовое дрожжевое тесто;
• сливочное масло – 150 гр.;
• стакан сахара;
• две ложки корицы;
• немного изюма;
• сахарная пудра;
• сыр Филадельфия – 150 гр. (можно взять и любой другой мягкий сливочный сыр).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Купленное тесто разморозьте при комнатной температуре. Раскатайте в пласт и промажьте разогретым маслом.
2. Сверху обсыпьте смесью сахара и корицы.
3. Равномерно разложите на пласты распаренный изюм.
4. Скатайте большой рулет и нарежьте на порции тоненькой леской.
5. Готовьте слоеные булочки в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов. Вам понадобится около 20 минут.
6. Пока синабоны пекутся, сделайте глазурь: размягчите масло, смешайте его с мягким сыром и сахарной пудрой.
7. Теплую выпечку покройте сверху получившейся смесью, дайте 5-10 минут пропитаться и немного остыть.

Осталось заварить ароматный чай и пригласить всех к столу.

Булочки синабон с имбирем и сливочным кремом

Изменения в классический рецепт внесли кулинары из Франции. В этой стране множество пекарен фирмы Cinnabon, и их новинки постоянно удивляют любителей сладостей новыми находками.

Ингредиенты:

• Для теста: полстакана молока на 600 гр. муки, по 50 гр. сливочного масла и сахарного песка, дрожжи и два свежих яйца.
• Компоненты начинки: коричневый сахар (стакан), какао порошок и корица (по 30 гр.), имбирь сухой и масло (100 гр.)
• Крем готовится из сыра Маскарпоне (60 гр.), молока и сахарной пудры (по 100 гр.)

Как готовить:

1. Соедините масло и сахар, добавьте молоко и присолите. Прогрейте до однородного состояния на маленьком огне.
2. Поставьте опару (дрожжи + сахар + вода) в тепло на 10-15 минут.
3. Соедините масляную сладкую смесь с опарой, вбейте туда же яйца и вымесите тесто. Укройте его полотенцем и оставьте в покое, пока оно не поднимется.
4. Подошедшее тесто обомните, раскатайте и промажьте пласт маслом.
5. Смешайте все составляющие начинки и щедро просыпьте все раскатанное тесто. Можно прокатать начинку скалкой.
6. Сверните рулет с начинкой и нарежьте заготовки для будущих булочек.
7. Через полчаса, когда тесто подойдет, установите противень с булочками в духовку и выпекайте 25-30 минут.
8. Приготовьте сливочный крем – взбейте сливочный сыр, молоки и пудру.
9. Горячую сдобу промажьте получившимся кремом, оставьте на несколько минут пропитаться.

С такими сладостями можно устроить вкусное чаепитие с друзьями.

Маковые булочки синабон

Эти изумительные булочки пекутся с добавлением распаренного изюма, посыпки из ореха пекан с увеличенной порцией корицы. Для нового изысканного вкуса в крем добавлен ромовый ликер.

Состав:

• молоко – 200 мл;
• мука – 500 гр.;
• масло – 100 гр.;
• пакет дрожжей;
• сахарный песок – 100 гр.

Для начинки:

• мак – чайная ложка;
• корица;
• коричневый сахар – 100 гр.

Еще понадобятся орехи пекан и изюм.

Этапы приготовления:

1. В теплом молоке растворите песок и дрожжи.
2. Положите по рецепту мягкое масло и нужное количество муки. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и отправьте в теплое место. Часика через два оно поднимется и можно будет с ним работать.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, соедините все компоненты начинки и промажьте сладкой массой пласт теста. Добавьте крошки ореха пекан и сладкий изюм. Сверните рулет.
4. Нарежьте заготовки будущих булочек, дайте им подойти и выпекайте в горячей духовке.
5. Горячие булочки пропитайте любым кремом.

Вы приготовили царственное угощение для чаепития с друзьями.

Приятно готовить самой воздушные десерты, угощать родных и друзей ароматными, нежными, сладкими булочками синабон, приготовленными по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Рецепт булочек синабон | ХозОбоз

История булочек синабон

Синабон — это, конечно, слово иностранного происхождения. И если быть точными, то пишется оно с двумя «н» — синнабон. Происходит это название от английского слова «cinnabon», которым называют всемирно известную сеть кафе-кондитерских. Первая такая кондитерская появилась в 1985 году в г. Сиетл (США). А дальше интереснее, Вы верно уже догадались, что название это созвучно со словом cinnamon, которое переводится как «корица». И фокус как раз в том, что основным блюдом в этих кафе являются булочки с корицей — это так называемая «фишка», которая сделала заведения «Cinnabon» любимыми и знаменитыми. Специально для этой кондиетрской корицу сорта Макара выращивают прямо в Индонезии и оттуда рассылают по всему миру делая десерты синабон не просто вкусными — уникальными!

Но популярны не только сами булочки, а и несравненные соусы. Благодаря им булочки синабон и их рецепт сегодня узнаваемый бренд в кондитерской индустрии. Эти соусы сами по себе не меньшее произведение искусства чем булочки. Среди фирменных отмечаем: шоколадный, с орехами пекан и, конечно, самый необычный — на основе сливочного крема, так называемый, классический соус для булки синабон. Только представьте себе свежую пахучую булочку синабон с вкуснейшим шоколадом, который струится по блестящим поджаренным бочкам десерта или крупные орехи пекан в фирменной карамели синабон — это просто верх наслаждения доступный человеческим ощущениям.

Именно благодаря своей самобытности сегодня кафе-кондитерские под вывеской Cinnabon растут по всему миру как грибы после дождя. Открывают их частные предприниматели на условиях франчайзинга и, пожалуй, одним выстрелом убивают сразу двух зайцев — и деньги зарабатывают и занимаются приятным делом. Наш сегодняшний обзор расскажет Вам как приготовить синабон и Вы ощутите себя лучшим в мире кондитером, потому что от этих булочек все Ваши домашние будут просто в восторге. Но прежде несколько слов о пользе продуктов. В домашний синабон мы положили муку, сахар, сливочное масло, яйца, корицу и дрожжи, а для соуса использовали еще и сливочный сыр. Остановимся подробно на основных ингредиентах:

Польза булочек синабон

Чем полезна корица?

Нам уже понятно, что корица это фирменный ингредиент булочки синабон и это видно даже на фото. Поэтому эту специю мы сегодня рассмотрим первой. Корица — это пряность и получают ее путем измельчения коры коричного дерева. Первые упоминания о ней можно найти в древнем Китае уже в 3 веке до нашей эры. В те времена ценность пряности была настолько велика, что по приданию за килограмм корицы просили не меньше килограмма золота. У корицы весьма насыщенный состав. Есть тут и дубльные вещества, и коричные альдегиды, и эвгенол, и эфирные масла, а еще крохмал и смола. Учитывая все эти особенности, корица может похватать существенными положительными свойствами. Корица полезна при простуде и обладает жаропонижающими свойствами. Также она мочегонна поэтому полезна для печени и почек. В сочетании, например, с медом, корица является отличным средством для нейтрализации бактерий и других паразитов в кишечнике. Кроме этого, в сочетании все с тем же медом корица также незаменима для улучшения подвижности сусутаов, концентрации памяти и здоровья сердца. Так что синабон с корицей несомненно полезен уже хотя бы этим ингредиентом.

Чем полезна пшеничная мука?

Бесспорно одно, пшеничная мука прекрасное средство для восполнения сил, ведь с ее помощью можно восполнить энергию быстро и качественно, но к сожалению не на долго. Все дело в том, что мука — это быстрый углевод, а с ними надо быть очень осторожными особенно тем, кто следит за своим весом. Однако, если заменить муку пшеничную высшего сорта на спельтовую (из дикой пшеницы) или муку из твердых сортов этого самого злака, эффект будет обратным. В этом случае энергии Вы получите не меньше, но будете бодры куда дольше да и сил очень прибавится. А еще «правильная мука» повышает иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды и борется с развитием сердечно-сосудистых заболеваний.

Чем полезно сливочное масло?

Обратим на этот продукт особое внимание, ведь рецепт синабон с корицей с классическим сливочным соусом этого ингредиента содержит более чем достаточно. Мы по прежнему не отказываемся от своих слов и считаем, что животные жиры для организма полезны и особенно это касается желудка и пищеварительной системы, но тут все зависит от количества. Синабон и их калорийность в этом случае даже у нас вызывают вопросы. Всем известно, что сливочное масло попало в немилость в основном из-за жирности так вот эти булочки и есть пример зашкаливания калорий. А представьте, если это еще и булочки синабон с шоколадом или карамелью — жирный коллапс для организма! Но это не значит, что лакомится синабон дома или в кафе нельзя — все можно, но очень не часто!

Чем полезны дрожжи?

Еще один ингредиент без которого рецепт булочек синабон с корицей был бы невозможен. Дрожжи — один из древнейший на земле продуктов, известных человечеству. Считается, что люди используют дрожжи с 6 века до н.э. Что касается пользы, которую можно от дрожжей получить, то первое что приходит в голову — это общеукрепляющее действие этого продукта. Более того, всем отлично известно благотворное влияние дрожжей на пищеварительный тракт и их способность восстанавливать здоровую микрофлору кишечника. Также дрожжи полезны при воспалении кишечника и диарее.

Чем полезны куриные яйца?

Это однозначно уникальный продукт, который содержит беспрецедентное количество витаминов — 12 и почти все известные человечеству микроэлементы. Без них, по мнению ХозОбоз не способен нормально функционировать ни один здоровый организм.

Чем полезны сливочный сыр и молоко?

В сыре все лучшие свойства молока. Это и выведение холестерина, и укрепление иммунитета, и высокое содержание кальция без которого нет здоровых костей и красивой кожи. Но вот за высокую жирность со сливками, сливочным сыром, как собственно и со сливочным маслом, следует быть осторожными. Ведь в отличие от молока, они могут не меньше навредить, чем принести пользы. А если вспомнить, что булочки с корицей синабон и того и другого содержат в избытке, то быть на Вашем столе частым гостем им просто запрещено! Ну вот с пользой и противопоказаниями покончено и со спокойной совестью можем предложить Вам булочки синабон, вернее их рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления булочек синабон

Ингредиент для теста

• Мука — 4 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Яйца куриные — 2 шт.
• Молоко теплое — 1 стакан
• Ваниль — щепотка
• Дрожжи сухие — 7-8 гр
• Соль — щепотка

Ингредиенты для начинки

• Корица — 6 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное — 50- 70 гр

Ингредиенты для сливочного соуса синабон

• Сыр сливочный типа «Philadelphia» — 100 гр
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 3-4 ст.л.

Как приготовить булочки синабон — рецепт с фото

1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;

   Прежде всего подготовим все необходимые продукты

2. Взбиваем два яйца с помощью миксера;

   Взбиваем два яйца с помощью миксера

3. В теплое молоко насыпаем дрожжи, накрываем и даем постоять 10 минут. В это время займемся остальными ингредиентами;

   В теплое молоко насыпаем дрожжи, накрываем и даем постоять 10 минут. В это время займемся остальными ингредиентами

4. В отдельную миску просеиваем муку;

   В отдельную миску просеиваем муку

5. В нее добавляем соль;

   В нее добавляем соль

6. Теперь туда же всыпаем сахар;

   Теперь туда же всыпаем сахар

7. После в сыпучие ингредиенты вводим немного ванили в виде порошка или эссенции;

   После в сыпучие ингредиенты вводим немного ванили в виде порошка или эссенции

8. Теперь все сыпучие ингредиенты перемешиваем и соединяем с яичной смесью;

   Теперь все сыпучие ингредиенты перемешиваем и соединяем с яичной смесью

9. Слегка перемешиваем и добавляем уже расстоявшиеся дрожжи;

   Слегка перемешиваем и добавляем уже расстоявшиеся дрожжи

10. Теперь замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое должно немного приставать к рукам. Слегка смазываем миску растительным маслом и укладываем готовое тесто обратно;

    Теперь замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое должно немного приставать к рукам. Слегка смазываем миску растительным маслом и укладываем готовое тесто обратно

11. Тесто следует оставить подходить в теплом месте примерно на 1 час. Миску следует накрыть салфеткой. Когда тесто на булочки синабон подойдет, оно станет выглядеть как на фото;

    Когда тесто на булочки синабон подойдет, оно станет выглядеть как на фото

12. На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто;

    На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто

13. Раскатываем его в прямоугольник толщиной не более 0,3 см;

    Раскатываем его в прямоугольник толщиной не более 0,3 см

14. Беремся за приготовление начинки. Для этого насыпаем в миску корицу;

    Беремся за приготовление начинки. Для этого насыпаем в миску корицу

15. Добавляем в корицу сахар и перемешиваем;

    Добавляем в корицу сахар и перемешиваем

16. Масло, предусмотренное для начинки, растапливаем и намазываем им раскатанное тесто так, чтобы один из краев остался сухим, как на фото;

    Масло, предусмотренное для начинки, растапливаем и намазываем им раскатанное тесто так, чтобы один из краев остался сухим, как на фото

17. Теперь сверху на масло высыпаем начинку тоже не доходя до края;

    Теперь сверху на масло высыпаем начинку тоже не доходя до края

18. После сворачиваем тесто плотной трубочкой по направлению к не намазанному краю, которым в конце следует «запечатать» наш рулет;

    После сворачиваем тесто плотной трубочкой по направлению к не намазанному краю, которым в конце следует «запечатать» наш рулет

19. Смазываем противень для выпечки растительным маслом, режем рулет на куски толщиной 5-6 см и выкладываем булочки на лист для выпечки;

    Смазываем противень для выпечки растительным маслом, режем рулет на куски толщиной 5-6 см и выкладываем булочки на лист для выпечки

20. Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов примерно 30 минут;

    Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов примерно 30 минут

21. Пока булочки пекутся готовим соус. В миске растопим сливочное масло и добавим в него сливочный сыр;

    Пока булочки пекутся готовим соус. В миске растопим сливочное масло и добавим в него сливочный сыр

22. Теперь введем сахарную пудру и с помощью венчика размешиваем соус до однородной консистенции;

    Теперь введем сахарную пудру и с помощью венчика размешиваем соус до однородной консистенции

23. Готовые булочки синнабон, пока они еще теплые, следует смазать сливочным соусом со всех сторон и дать немного постоять;

    Готовые булочки синнабон, пока они еще теплые, следует смазать сливочным соусом со всех сторон и дать немного постоять

24. Готовые булочки отлично подойдут в качестве дополнения к чашечке ароматного чая или кофе. Кстати, не забывайте, если сливочный соус Вам не по душе, можно запросто приготовить булочки синабон с шоколадом, рецепт это допускает.

    Готовые булочки отлично подойдут в качестве дополнения к чашечке ароматного чая или кофе. Кстати, не забывайте, если сливочный соус Вам не по душе, можно запросто приготовить булочки синабон с шоколадом, рецепт это допускает

Уверены, что рецепт синнабон никого не оставит равнодушным, ведь это один из тех легендарных десертов от упоминания которого начинают «течь слюнки». Надеемся, что Вы с удовольствием приготовите такое лакомство для своих друзей и близких. Тем более, что в осенний вечер нет ничего лучше чем чашка ароматного чая в прикуску со сдобной и сочной булочкой синнабон. Возможно, у Вас тоже есть фирменные рецепты домашних булочек и пирогов, тогда мы с нетерпением ждем их и обещаем поделится с остальными читателями ХозОбоз. Желаем всем успехов на кулинарном поприще и, конечно, вдохновения, ведь без него ничего вкусного не приготовить. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Домашние булочки с корицей

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 14 порций

• ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), топленого
• 2 стакана цельного молока (480 мл), теплый на ощупь
• ½ стакана сахарного песка (100 г)
• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
• 5 стаканов муки (625 г), разделенных на части
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайных ложки соли

• ¾ стакана сливочное масло (170 г), размягченное
• ¾ стакана светло-коричневого сахара (165 г)
• 2 столовые ложки молотой корицы

• 4 унции сливочного сыра (55 г), размягченного
• 2 столовые ложки сливочного масла, плавленого
• 2 столовые ложки целого молоко
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сахарной пудры (120 г)

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Смажьте маслом две одноразовые формы для пирога / торта из фольги.
2. В большой миске взбейте теплое молоко, топленое масло и сахарный песок. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100–110 ° F (37–43 ° C). Если жарче, дайте немного остыть.
3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и дайте настояться 1 минуту.
4. Добавьте в молочную смесь 4 стакана (500 г) универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
5. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
6. Через 1 час тесто должно увеличиться почти вдвое.
7. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана (95 г) муки, разрыхлителя и соли. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
8. Слегка замесите тесто, при необходимости добавляя муку, пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
9. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (1 см). Закрепите углы, чтобы они были острыми и ровными.
10. Равномерно распределите размягченное масло по тесту.
11. Равномерно посыпать коричневым сахаром и щедро посыпать корицей.
12. Выдавить смесь в масло.
13. Скатайте тесто, формируя бревно, и защипните шов. Положите шов стороной вниз. Обрежьте неровности с обеих сторон.
14. Разрежьте бревно пополам, затем разделите каждую половину на 7 частей одинакового размера. Каждый из них толщиной около 1½ дюйма (8 см).
15. Положите 7 булочек с корицей в каждую форму для выпечки, по одному в центре и по шесть по бокам.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место для подъема на 30 минут.
16. Разогрейте духовку до 180 ° C.
17. Для приготовления глазури. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, масло, цельное молоко, ваниль и сахарную пудру до однородной массы.
18. Снимите пластиковую пленку. Выпекать булочки с корицей в разогретой духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
19. Пока еще теплый, равномерно сбрызнуть глазурью.
20. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лучший рецепт классических булочек с корицей — Как приготовить классические булочки с корицей

Паркер Файербах

Этот рецепт — отличная отправная точка, если вы пытаетесь приготовить утренние роллы из любого типа .Я не говорю, что вам следует возиться с тестом — оно идеально маслянистое и пушистое! Там, где у вас есть место для маневра, есть начинка. Мир — это ваш булочка с корицей, сделайте его своим.

СМЕШАННЫЕ И СПЕЦИФИКИ

Мы любим добавлять кардамон! У него тонкий дымный имбирный аромат, который восхитителен, но довольно сильный. Вывод: используйте немного (пара чайных ложек будет иметь большое значение) и используйте его с корицей — а не вместо. Другие полезные специи: имбирь, мускатный орех и даже кориандр .

БРОСИТЬ НЕКОТОРЫЕ СУХИЕ ФРУКТЫ И / ИЛИ ОРЕХИ

В этих булках замечательно выпекается нарезанная сушеная клюква, вишня или изюм!

ДОБАВИТЬ ШОКОЛАД!

Это опасный ход, потому что шоколад всегда слишком заманчиво. Но оно того стоит. Когда вы покрываете тесто корицей и сахаром, добавьте также немного какао-порошка!

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО МЕНЬШЕ ИНТЕНСИВНОГО ТРУДА?

Этот гигантский булочка с корицей — главный угодник публики, и его очень легко приготовить.(Это сделано из теста Crescent!)

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 дюжина

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 3 часы 25 минут

Для теста

2 1/4 чайная ложка

или 1 пакет (0,25 унции) растворимых дрожжей

2

крупных яйца, при комнатной температуре

4 1/2 c.

мука универсальная

Для начинки

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

3/4 c.

сахар коричневый в упаковке

Для глазури

6 унция.

сливочный сыр, размягченный

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/4 c.

молоко или жирные сливки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Слегка смажьте большую миску и сковороду 9–13 дюймов кулинарным спреем. В отдельной большой миске или в миске миксера с помощью крючка для теста смешайте молоко и дрожжи до полного растворения дрожжей. Добавьте все оставшиеся ингредиенты теста на низкой скорости. Продолжайте перемешивать на средней или высокой скорости, пока не образуется гладкое, мягкое тесто, которое не начнет отрываться от стенок миски, в течение 15–18 минут.Переложите в смазанную маслом миску и поверните так, чтобы тесто снаружи было тщательно смазано. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться почти вдвое, 1,5–2 часа.
2. Тем временем приготовьте начинку: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, сахар, корицу, мускатный орех, если используете, и соль, пока она не станет легкой и пушистой, в течение 3-4 минут.
3. Разогрейте духовку до 400 °. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и присыпьте большим количеством муки. Раскатайте в большой квадрат, примерно 18 «-x-18». Распределите по краям с начинкой, затем раскатайте тесто в бревно и разрежьте на 12 кусочков одинакового размера, каждый шириной около 1 1/2 дюйма.
4. Положите булочки разрезанной стороной вверх в подготовленный противень. Накройте крышкой и дайте снова подняться почти вдвое, от 30 до 40 минут.
5. Выпекать до золотистого цвета, от 20 до 22 минут.
6. Тем временем приготовьте глазурь: в большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте сахарную пудру, соль и ваниль и взбивайте до однородной массы. Постепенно добавляйте молоко (или жирные сливки), чтобы глазурь разрыхлялась.
7. Достаньте булочки с корицей из духовки и немедленно заморозьте. Подавать теплым.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

barnesandnoble.com

18,00 долл. США

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт классических булочек с корицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для роллов:

1 1/2 пачки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для сковороды

1/3 стакана сахарного песка

2 столовые ложки молотой корицы

Универсальная мука для присыпки

1 партия основного сладкого теста для рулетов, рецепт приведен ниже

Для глазури:

1 1/4 стакана кондитерского сахара

4 столовые ложки растопленного несоленого масла

3 столовые ложки молока

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка соли

Базовое тесто для сладких рулетов:

1/2 стакана цельного молока

1 пакетик активных сухих дрожжей 1/4 унции (2 1/4 чайных ложки)

1/4 стакана сахара

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного, плюс еще для чистки

1 большой яичный желток

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

2 3/4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха (по желанию)

Лучший рецепт домашнего рулета с корицей

---

Когда я росла, моя мама всегда делала их для своих хороших друзей на Рождество, и вы буквально могли слышать первобытные стоны чистой радости, поднимающиеся с крыш нашего города.Я продолжал традицию на протяжении многих лет и приобрел друзей и оказал влияние на людей, просто доставив эти роллы. Они действительно , что хорошо .

*** Это оригинальный рецепт булочки с корицей! Все остальные вариации рецептов сладких рулетов, которые я действительно исходил от этого.

Начнем с теста.

Смешайте 1 л цельного молока, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара в сковороде.«Ошпарить» смесь ( нагревать до температуры, непосредственно предшествующей температуре кипения .) Выключить огонь и дать остыть от 45 минут до 1 часа. Иди складывай белье, лепи, или играй в Твистер со своим почтальоном или кем-нибудь еще.

Когда смесь станет теплой или теплой, , но НЕ горячей , посыпьте 2 пакетами активных сухих дрожжей .

Оставьте на минуту, чтобы дрожжи стали теплыми, влажными и счастливыми.

Затем добавить 8 стаканов универсальной муки .

Смешайте смесь. Накройте и дайте постоять не менее часа. Выбросьте остатки оберточной бумаги или сделайте ротвейлера Lego, или займитесь йогой, или посмотрите Home Shopping Network и закажите замороженную печь для пиццы для своей столешницы или немного крема от целлюлита.

Через час тесто будет выглядеть так.

Теперь добавьте Еще 1 стакан муки …

1 с горкой чайная ложка разрыхлителя …

И 1 «скудная» ( меньше, чем полный ) чайная ложка пищевой соды и 1 столовая ложка соли с горкой .

Смешайте смесь. На этом этапе вы можете накрыть тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится — на ночь или даже на день или два, если необходимо.Просто следите за ним, и если он начнет выливаться из кастрюли, просто ударьте по нему. Или, конечно, вы можете просто сделать роллы.

Давай сделаем это, ладно?

Обильно посыпать поверхность мукой.

Возьмите половину теста и сформируйте грубый прямоугольник.

Затем раскатайте тесто до тонкой прямоугольной формы.По мере раскатывания прямоугольник должен увеличиваться как в ширину, так и в длину.

Вот мой прекрасный, странный, милый, восхитительный друг, Гиацинт. Она пришла со мной сделать булочки с корицей. Разве она не красива?

Теперь сбрызните тесто от 3/4 до 1 стакана топленого масла . Не стесняйся; Положи его на толстый, детка. Ты знаешь, что хочешь этого.

А, кстати? Это , а не без калорий.На случай, если кто-нибудь спросит.

Теперь посыпьте 1 стаканом сахара сливочное масло…

… затем щедрая посыпка корицей .

Теперь, начиная с противоположного конца, начните раскатывать тесто аккуратной линией к себе. Держите рулон относительно туго во время движения. Некоторое количество смеси масла / сахара / корицы может просочиться ближе к концу, но в этом нет ничего страшного.

Затем защипните шов рулона, чтобы запечатать его. У гиацинта прекрасные руки?

Намажьте 1 столовую ложку топленого масла на семь круглых форм для торта из фольги или для выпечки. Затем начните нарезать рулеты толщиной примерно от 3/4 до 1 дюйма и выложить их на смазанные маслом сковороды. Повторите этот процесс с другой половиной теста. По этому рецепту получается примерно семь форм для булочек.

Дайте булочкам подойти на 20–30 минут, затем выпекайте при 375 градусах до светлого золотисто-коричневого цвета, примерно от 15 до 18 минут .

Пока булочки в духовке, приготовьте восхитительно грешную кленовую глазурь.
В чашу для смешивания добавьте 1 пакет сахарной пудры .

К этому добавить примерно 2 чайные ложки кленового ароматизатора …

1/2 стакана молока. ..

1/4 стакана топленого масла …

… и 1/4 чашки сваренного кофе . Также добавьте 1/8 чайной ложки (щедрая щепотка) соли .

Тогда пусть большой, сильный, мужественный мужчина взбудоражит это за тебя. Я выбрал Marlboro Man.

Смесь должна быть густой, но текучей.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Обильно полейте теплые булочки глазурью после того, как вытащите их из духовки. И прогуляйтесь по дикой стороне. Не бойтесь утопить щенков. Не забудьте также покрыть глазурью по периметру сковороды, чтобы глазурь покрыла булочки снаружи.

Это , а не калорийные. Я упоминал об этом?

Глазурь осядет и станет одним целым с булочками с корицей.И вы станете еще на один шаг ближе к тому, чтобы стать самым популярным человеком в городе… или самым подвижным, в зависимости от того, решите ли вы доставить булочки друзьям или запереться в кладовой и съесть их все в одиночестве.

Не то чтобы я когда-либо делал это, заметьте. Я никогда не делаю таких вещей. Я образец самодисциплины. И у меня нет времени на такие дела — я слишком занят лестницей. Да, это я — мисс Уилл Пауэр. Я никогда не трачу калории впустую. И если да, то я всегда стараюсь компенсировать это более высоким уровнем активности и неделями голодания.И все.

Идите вперед и побеждайте! Да, ты можешь. И доложи мне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Шведский рецепт булочек с корицей (Канелбуллар)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот традиционный шведский рецепт канельбуллар (булочек с корицей) готовится из идеально мягкого и жевательного теста с кардамоном, маслянистой сахарно-коричной начинки и скручен в милые маленькие узелки.

Несколько лет назад, когда мы с Баркли впервые вместе посетили Стокгольм, мы познакомились с одним из самых восхитительных национальных сокровищ Швеции, которого я жаждал с тех пор…

… Знаменитые шведские булочки с корицей. ♡♡♡

Каким-то образом мы с Баркли прожили всю нашу жизнь до той поездки, даже не попробовав kanelbullar (шведские булочки с корицей) или kardemummabullar (шведские булочки с кардамоном). Но наш друг из Стокгольма сказал, что эти сладости абсолютно необходимы.Итак, в самое первое утро, когда мы приехали, мы приказали каждому выпить кофе по одному. И, боже мой, ребята, это была безумная любовь к булочкам с корицей с первого укуса.

Даже не могу передать, как я люблю эти булочки с корицей! В отличие от своих американских кузенов булочек с корицей, шведские булочки с корицей обычно скручивают и завязывают в эти милые маленькие узелки, как вы можете видеть выше. И вместо того, чтобы намазывать сверху толстым слоем глазури, эти булочки посыпают хрустящим жемчужным сахаром.Тесто для шведских булочек с корицей также замешано с нотками кардамона, которые добавляют непреодолимо теплую глубину аромата корице в начинке. И, что лучше всего, эти булочки выпекаются под номером всего на достаточно долго, чтобы они оставались идеально мягкими и жевательными, что, по моему убеждению, является оптимальной текстурой для любого типа булочек с корицей или булочек.

Как бы то ни было, Барклай и я буквально не могли насытиться этими сладостями во время нашего пребывания в Стокгольме и с тех пор жаждем их.Поэтому, когда один из моих хороших друзей предложил научить нас, как их делать несколько недель назад (конечно, через Zoom, пока мы все еще сидим дома), мы искренне сказали ДА. Оказывается, их сделать проще, чем я ожидал! Поначалу техника скручивания определенно требует некоторой практики, но когда вы освоите ее, она станет быстрой и легкой. А в остальном процесс приготовления теста и начинки довольно стандартный. В целом им требуется несколько часов на подготовку, благодаря нескольким длительным периодам подъема, поэтому выделите хорошее долгое утро, чтобы приготовить партию.Но поверьте мне, это будет стоить того в миллион раз.

Хорошо, я уже несколько недель с нетерпением жду возможности поделиться с вами рецептом kanelbullar . Итак, приступим!

рецепт шведских булочек с корицей | 1-минутное видео

Шведский жемчужный сахар

Шведские булочки с корицей Ингредиенты:

Для приготовления шведских булочек с корицей по рецепту (канельбуллар) вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко: Для этого рецепта я использовал коровье молоко, но подойдет и простое немолочное молоко (например, миндальное или овсяное).
• Масло: Часть которого мы добавим в булочки, а часть — для начинки. Обратите внимание, что для этого рецепта важно, чтобы масло было комнатной температуры .
• Мука: Я просто использовала стандартную универсальную муку.
• Дрожжи: Я использовал быстрорастворимые дрожжи, потому что их легко смешать с сухими ингредиентами. См. Примечания к вариантам ниже, если вы хотите вместо этого добавить активные сухие дрожжи.
• Гранулированный сахар и коричневый сахар: Мы будем использовать сахарный песок (белый) в тесте и коричневый сахар в начинке.
• Молотая корица и кардамон: Кардамон — один из основных ароматов, который отличает вкус шведских булочек с корицей от традиционных американских булочек с корицей. И поверьте — это вкусно . В этом рецепте я использовала только что купленный в магазине молотый кардамон. Но если вы хотите пройти лишнюю милю, вы можете сделать свой собственный кардамон, опустошив зеленые стручки и измельчив семена. (Вкус будет более сильным, и в ваших булочках также будут классические черные пятнышки семян.)
• Экстракт ванили: Чтобы добавить начинке немного уютного аромата ванили.
• Мелкая морская соль: Чтобы раскрыть все эти восхитительные ароматы.
• Мытье яиц: Яйцо плюс столовая ложка воды взбитыми вместе, что поможет сахарной пудре прилипнуть к вершинам булочек.
• Жемчужный сахар: Я посыпал свои булочки с корицей традиционным шведским жемчужным сахаром, который получился массивным и хрустящим и добавил забавный декор этим булочкам.Но не стесняйтесь посыпать сахаром турбинадо или, на самом деле, любым сахаром, который у вас есть под рукой.

Как приготовить булочки с корицей:

Как я уже упоминал выше, эти булочки требуют нескольких длинных подъемов перед выпечкой. Так что не забывайте планировать заранее, и я обещаю, что они будут стоить дополнительного времени и усилий! Полные инструкции включены в рецепт ниже, но вот краткий обзор того, что нас ждет впереди:

1. Нагрейте молоко и масло. Нагрейте молоко и масло вместе (в микроволновой печи или в кастрюле), пока они не достигнут 110 ° F, что является оптимальной температурой для активации дрожжей.
2. Замесить тесто. В отдельной большой миске ненадолго перемешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, дрожжи, молотый кардамон и соль), добавьте смесь, перемешайте до однородности, затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 7-10 минут. минут.
3. Первый подъем теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа (или пока оно не увеличится вдвое).
4. Перемешать начинку. Тем временем перемешайте ингредиенты начинки в отдельной миске до однородного состояния.
5. Раскатать тесто. Далее самое интересное! Выложите тесто на большую посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером 22 х 15 дюймов (55 х 38 см). Равномерно распределите начинку по тесту. (Я считаю, что легче равномерно расставить маленькие ложечки по тесту, как показано на рисунке выше, а затем равномерно распределить). Сложите левую треть теста к центру и сложите правую треть теста поверх этого к центру. , как будто вы складываете деловое письмо.Затем аккуратно проведите скалкой по тесту, чтобы выдавить большие пузыри, и раскатайте тесто еще немного, чтобы получился прямоугольник размером 15 x 8 дюймов (38 x 20 см).
6. Сформируйте булочки. С помощью ножа для пиццы, кондитерского изделия или ножа нарежьте тесто ровными полосками 2 х 20 см. Возьмите одну полоску и скрутите ее несколько раз, осторожно растягивая, пока она не станет почти вдвое длиннее. Возьмитесь за один конец скрученной полоски и дважды свободно оберните тесто вокруг двух пальцев, как бинт.Затем сделайте петлю из остального теста перпендикулярно тесту, чтобы он образовал узел, и заправьте свободный конец снизу. Переложите тесто на большой противень, покрытый пергаментом, и повторите с оставшимися полосками теста. (Вот отличный наглядный пример для скручивания теста, или вы можете посмотреть мое пошаговое руководство по историям из Instagram.)
7. Второй подъем теста. Слегка накройте тестовые булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 45-60 минут.
8. Кисть и опрыскивание. Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте каждую булочку яичной жидкостью, затем посыпьте щепоткой жемчужного сахара.
9. Выпекать. Выпекайте 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневого цвета. Переложите на противень и дайте остыть в течение 5 минут. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь !! Лучше всего наслаждаться этими булочками в тот день, когда они выпекаются, но, если у вас остались остатки, см. Советы ниже по хранению.

Возможные варианты:

Вот несколько вариаций рецептов, которые вы тоже можете попробовать:

• Сделайте их веганскими: Используйте простое растительное молоко (например, миндальное или овсяное) или воду вместо коровьего молока.Затем используйте веганское масло в тесте и начинке и смажьте булочки растопленным веганским маслом, а не мытьем для яиц.
• Сделайте их заранее: Если вы хотите приготовить булочки накануне вечером, просто следуйте рецепту, пока тесто не будет скручиваться в узлы. Положите узлы на противень или форму для запекания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем оставьте их на столе, пока они не достигнут комнатной температуры (около 60-90 минут), затем запекайте, как указано.
• Раскатайте булочки, как круглые булочки с корицей: Если вы не хотите скручивать, вы можете раскатать и нарезать булочки, как я делаю в этом рецепте.
• Используйте активные сухие дрожжи: Если у вас нет растворимых дрожжей под рукой, вам просто нужно немного времени, чтобы активировать дрожжи. Нагрейте молоко (само по себе!) До 110 ° F, посыпьте сверху дрожжами и быстро взбейте. Дайте смеси постоять 5 минут. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты теста, включая масло комнатной температуры или топленое масло. Если вы используете активные сухие дрожжи, вам также нужно будет увеличивать время подъема на 15-20 минут. Но вы можете использовать столько же активных сухих дрожжей, что и растворимые дрожжи — 7 граммов.

Еще рецепты булочки с корицей:

Ищете еще рецепты вкусных рулетов с корицей? Вот несколько моих любимых:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот традиционный шведский рецепт канельбуллар (булочки с корицей) готовится из идеально мягкого и жевательного теста с кардамоном, маслянистой сахарно-коричной начинки и скручен в милые маленькие узелки.

---

Состав теста:

• 1 стакан молока
• 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла
• 3 1/4 стакана (405 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (50 граммов) белого сахара-песка
• 2 1/4 чайных ложки (7 граммов) дрожжей быстрого роста
• 2 чайные ложки молотого кардамона
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли

Состав начинки:

Состав топпинга:

---

1. Нагрейте молоко и масло. Смешайте молоко и 1/4 стакана масла в маленькой кастрюле *. Нагрейте на среднем или слабом огне, часто помешивая, чтобы масло расплавилось, пока смесь не нагреется до 110 ° F. (Я рекомендую измерять температуру термометром для готовки, но если у вас его нет, смесь должна быть теплой, но не горячей на ощупь. Если смесь становится слишком горячей, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.)
2. Замесить тесто. (См. Инструкции по установке дополнительного настольного миксера ниже.) В отдельной большой миске ненадолго взбейте муку, сахар, дрожжи, молотый кардамон и соль до смешивания.Добавьте теплую молочную смесь и помешивайте, пока не начнет формироваться тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 7-10 минут или пока тесто не станет гладким и мягким.
3. Первый подъем теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в тепле в течение 1 часа или пока оно не увеличится в размере вдвое.
4. Перемешать начинку. Тем временем перемешайте ингредиенты начинки в отдельной миске до однородного состояния.
5. Раскатать тесто. Когда тесто будет готово, переверните его на большую присыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 22 х 15 дюймов (55 х 38 см). Тщательно и равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. Затем (как показано на рисунке выше) сложите левую треть теста по направлению к центру, а правую треть теста сложите поверх него по направлению к центру, как будто вы складываете деловое письмо. Аккуратно проведите скалкой по тесту, чтобы выдавить большие пузыри.Затем раскатайте тесто еще немного, чтобы получился прямоугольник размером 15 х 8 дюймов (38 х 20 см).
6. Сформируйте булочки. С помощью ножа для пиццы, кондитерского изделия или ножа нарежьте тесто ровными полосками 2 х 20 см. Возьмите одну полоску и скрутите ее несколько раз, осторожно растягивая, пока она не станет почти вдвое длиннее. Возьмитесь за один конец скрученной полоски и дважды свободно оберните тесто вокруг двух пальцев, как бинт. Затем сделайте петлю из остального теста перпендикулярно тесту, чтобы он образовал узел, и заправьте свободный конец снизу.Переложите тесто на большой противень, покрытый пергаментом, и повторите с оставшимися полосками теста. (Вот отличный наглядный пример для скручивания теста, или вы можете посмотреть мое пошаговое руководство по Instagram здесь.)
7. Второй подъем теста. Слегка накройте тестовые булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 45-60 минут.
8. Кисть и опрыскивание. Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте каждую булочку яичной жидкостью, затем посыпьте щепоткой жемчужного сахара.
9. Выпекать. Выпекайте 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневого цвета. (Мне нравятся мои, только слегка золотистые, чтобы они оставались очень мягкими.) Переложите на металлический противень и дайте остыть в течение 5 минут. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь !! Лучше всего наслаждаться этими булочками в тот день, когда они выпекаются, но, если у вас остались остатки, см. Советы ниже по хранению.

---

---

Банкноты

Вариант для микроволновой печи: Вы также можете смешать молоко и масло в миске или мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи.Затем поместите смесь в микроволновую печь в течение 1 минуты, сделав паузу, чтобы хорошо перемешать, чтобы масло растопилось, а затем продолжайте нагревание с 15-секундными интервалами, пока смесь не нагреется до 110 ° F.

Опция настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, вы можете перемешивать тесто с помощью насадки для теста на низкой скорости в течение 8 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и мягким. Если вы обнаружите, что тесто прилипает к стенкам миски, просто посыпьте немного муки.

Опция приготовления вперед: Если вы хотите приготовить булочки накануне вечером, просто следуйте рецепту, пока тесто не скрутилось в узлы.Положите узлы на противень или форму для запекания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем дайте им постоять на столе, пока они не достигнут комнатной температуры (около 60-90 минут), затем запекайте, как указано.

Инструкции по хранению: Эти булочки лучше всего употреблять в день выпечки. Но любые остатки можно хранить в закрытом контейнере до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Источник: По материалам Pretty Simple Sweet.

Рецепт липких булочек с корицей

В чем разница между липкими булочками и булочками с корицей?

И то, и другое наполнит ваш дом чудесным ароматом корицы и выпечки, и оба требуют раскатки теста в виде вертушек, но есть разница.Липкие булочки содержат орехи (обычно орехи пекан), а булочки с корицей — нет.

Липкие булочки запекаются на сковороде с орехами и подсластителями на дне. После выпечки их переворачивают, так что липкое дно становится начинкой. Орехи и сахарная посыпка делают булочки немного плотнее. С другой стороны, булочки с корицей после выпечки глазируют глазурью из сливочного сыра.

Если вы чувствуете себя менее похожим на орех, попробуйте наш рецепт домашнего рулета с корицей.

Использование апельсиновой цедры в липких булочках с корицей

Цедра апельсина в нашем рецепте липкой булочки придает булочке немного дополнительного вкуса.Цитрусовые хорошо сочетаются с ореховым вкусом орехов пекан. Вы всегда можете заменить цедру лимона или не использовать ее, если хотите.

Работа с дрожжами

Если вы беспокоитесь о выпечке на дрожжах, не беспокойтесь! Дрожжи — это просто еще один ингредиент, он просто живой. Когда вы смешиваете дрожжи с водой и сахаром, они пробуждают спящие микробы, чтобы они могли съесть сахар и вырабатывать углекислый газ, который заставляет тесто подниматься.

Дрожжи любят тепло, но не хотят быть слишком горячими.Вот почему мы используем теплую воду для его растворения. Дрожжи начнут умирать при температуре около 135 ° F. Если он слишком горячий на ощупь, значит он слишком горячий и для дрожжей.

Где должно подниматься тесто?

Вы должны оставить тесто накрытым и оставить его подниматься в теплом месте без сквозняков. Верх печи хорош, так как контрольный свет достаточно теплый, чтобы поддерживать дрожжи.

Если сейчас зима или вы хотите ускорить процесс, вы можете оставить тесто подниматься в духовке.Разогрейте духовку до 150 ° F, затем выключите ее. Затем положите тесто внутрь, приоткрыв дверцу духовки. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки и оставшееся время дайте тесту подняться.

Выпекать свежие липкие булочки на утро

Ничто не сравнится с пробуждением от запаха липких булочек, запекаемых в духовке! Вот почему этот рецепт требует поднятия в холодильнике на ночь. Следуйте рецепту к шагу 5, затем охладите булочки. Утром вытащите их первым делом и дайте тесту нагреться до комнатной температуры, пока духовка разогревается до 375 ° F, примерно от 30 до 60 минут.

Затем испечь булочки, как предложено в шаге 6, и получится роскошный завтрак!

Предложения по обслуживанию

Липкие булочки — отличный рецепт завтрака или позднего завтрака. Итак, подумайте о том, чтобы подавать эти липкие булочки с корицей с парфе с кленовым йогуртом, цитрусовыми и гранатом для легкого завтрака или позднего завтрака. Эти липкие булочки с корицей также хорошо сочетаются с домашним шпинатом и пирогом из артишока или фриттатой из шпината и классической мимозой.

Свопы и замены

• Сделать без глютена: Не может быть глютена? Приготовьте вместо этого рецепт булочек с корицей без глютена!
• Типы сахара : Для начинки можно использовать темно-коричневый сахар вместо светло-коричневого.
• Топпинг: Кленовый сироп или даже больше коричневого сахара можно использовать вместо меда в топпинге, если у вас нет под рукой меда.
• Сделайте это без орехов: Если у вас аллергия на орехи, пекан можно заменить семенами подсолнечника или тыквы. Или вообще отказаться от орехов!

Еще идеи для завтрака и бранча

Булочки с корицей | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте муку, сухое молоко, картофельную муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске. Добавьте масло и меньшее количество воды, затем перемешайте и вымесите все вместе — вручную, миксером или хлебопечкой, установленной на цикл замешивания теста, — до образования гладкого, эластичного теста, добавляя при необходимости больше воды. Если вы замешиваете в настольном миксере, это должно занять от 7 до 10 минут на второй скорости, и тесто не должно очищать стенки чаши, возможно, немного прилипая к дну. В хлебопечке (или вручную) он должен образовать гладкий шар.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится почти вдвое, примерно за 1–2 часа. Подъем может занять больше времени, особенно если вы месили вручную или если у вас прохладно на кухне. Дайте ему достаточно времени, чтобы он стал довольно опухшим.

Пока тесто поднимается, слегка смажьте две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов.

Переложите поднявшееся тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и похлопайте или раскатайте его в прямоугольник размером 16 x 12 дюймов.Это красивое, мягкое тесто, которое легко лопается.

Сделайте еще один шаг вперед

Блог

Простой трюк с булочками с корицей

Автор Пози Брайен

Для начинки: Смешайте сахар, корицу и муку.

Для сборки рулетов: Слегка смажьте тесто молоком.Равномерно посыпать начинкой тесто, покрывая всю поверхность

Раскатайте тесто в бревно; оно будет растягиваться примерно до 20 дюймов в длину, пока вы катаетесь. С помощью настольного ножа или зубчатого ножа разрежьте бревно на 16 ломтиков.

Выложите по восемь рулонов в каждую из подготовленных форм. Накройте сковороды и дайте рулетам подняться, пока они не станут заметно опухшими, примерно 1-2 часа; они должны рассредоточиться и начать теснить друг друга.

Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 375 ° F.

Выпекайте булочки, пока они не станут коричневыми по краям и не станут золотисто-коричневыми в центре, примерно 20 минут.

Выньте булочки из духовки и поставьте сковороды на решетку. Подождите 5 минут, затем переложите роллы из форм на решетку.

Для приготовления глазури: Когда вы будете готовы подавать булочки, смешайте сахар, ваниль и достаточно сливок или молока, чтобы получилась пастообразная глазурь.

Нанесите глазурь на теплые булочки и сразу подавайте.

Храните булочки в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

.

No related posts.