Орехи из узбекистана виды фото: Узбекский орех: название с фото
Узбекский орех: название с фото
Узбекские грецкие орехи – это натуральный продукт, выращенный в Узбекистане. Их используют в свежем виде, в кулинарии. Из них делают масло. Это питательный продукт, в составе которого содержатся полезные жиры, минералы, витаминные вещества. В Узбекистане много хозяйств, где выращивают разные виды грецкого ореха, как на фото. С названиями самых популярных орешков, которые растут в этой восточной стране, ознакомимся далее.
Только соль и перец
11.44%
Куркуму, соль, перец, зиру
60.59%
Каждый раз разные
15.68%
Восточные
12.29%
Показать результатыПроголосовало: 236
Интересно. В процессе выращивания грецких орешков не используются вредные вещества, добавки. Скорлупа не подвергается химической обработке. Широкий ассортимент узбекских орехов предлагают торговцы рынка Чорсу и Мирабадского декханского базара. В Узбекистане растет более 65 видов этого продукта.
Какие орехи растут в Узбекистане
Бостандыкский
Растет в лесах Бостандыкского региона, отсюда его название. Плодоношение начинается на четвертом году. Вегетация наступает поздно. Этот вид нужно опылять. 20-летнее дерево приносит до 20 кг урожая за год. Созревание плодов наступает, начиная с 15 сентября. Плоды крупные, форма яйцевидная, скорлупа желтовато-белая, тонкая, морщинистая, это видно на фото. Вес – до 25 г. Дерево устойчиво к морозам, вредителям, неблагоприятным внешним факторам, составу почвы.
Юбилейный
Самоплодный сорт. Созревание наступает во второй декаде сентября. Плоды крупные, округлые, белые. Масса – до 10 г. Высокая урожайность, быстрое созревание, устойчивость к морозам, насекомым.
Гвардейский
Вегетация наступает позже остальных, плодоношение происходит в конце сентября. Плоды округлые, среднего размера, коричневые, мелкоморщинистые, с тонкой скорлупой. Средняя масса – 12 г. Урожай можно собрать через 5 лет.
Родина
Созревание плодов происходит в конце сентября. Они крупные, овальные, светло-коричневые, слабо морщинистые. Масса – 13 г. Быстро растет, устойчив к морозам и насекомым.
Идеал
Скороплодный, быстро растет, плодоношение наступает уже через год после посадки. Урожай собирают в сентябре-октябре. Форма круглая, средний вес – 9 г, высокая морозоустойчивость, стойкость к атакам вредителей.
Скороспелый
Скороспелость, средняя масса плода – 12 г. Круглая форма, слабовыраженный шов, светло-коричневый цвет. Высокая урожайность.
Панфиловец
Плодоносить начинает во второй декаде сентября. Яйцевидная форма, овальное основание, широкий шов. Средняя масса – 14 г. Созревание урожая наступает через три года после высадки черенка.
Тонкоскорлупый
Созревание наступает в начале осени. Овальная форма, широкий шов. Масса – 9 г. Устойчивость к морозам высокая.
Казахстанский
Овальная форма, крупные размеры, округлое основание, широкий шов.
Средний вес – 15 г. Вегетация наступает поздно.
Пионер
Урожай появляется через три года. Средняя устойчивость к болезням и низким температурам. Форма овальная, низкий тупой шов. Вес – 13 г. Вегетация поздняя. Является частично самоплодным.
Гибридный
Рост быстрый, морозостойкость высокая. Острый шов, форма продолговатая. Вегетационный период короткий. Отличается тонкой скорлупой, масса плодов – 13 г.
Уйгурский
Плодоношение регулярное, размеры крупные, округлая форма. Вес – 14 г. Светло-коричневый, поверхность гладкая.
Ала-Бука
Средняя масса – 9 г. Светло-коричневый, гладкий. Отличается тем, что ядро легко отделяется от скорлупы и от перегородок.
Лина. Многодетная мамаГотовка для большой семьи, порой, занимает много времени. Плов — для меня просто спасение. Свежее мясо, качественный рис, натуральные специи и сочные овощи — вот залог вкусного блюда.
Задать вопрос
Отличием всех сортов орехов, которые выращивают в этой восточной стране, является обильное и раннее плодоношение.
Также все они отличаются ранней вегетацией, устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям и к атакам вредителей.
список с названиями и описанием
Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода
У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.
Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии.
Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.
Классификация и разновидности орехов
Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.
Орехи прекрасно утоляют чувство голодаВ ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.
Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.
К основным разновидностям орехов относятся:
- из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
- из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
- из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.
Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.
Арахис
Арахис (земляной орех) очищенный от скорлупыВ состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:
- антиоксиданты;
- химические соединения, повышающие свертываемость крови;
- жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
- в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
- также в его состав входят витамины групп Е и В.
Бразильский орех
Бразильский орехЭтот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В.
Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.
Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.
Водяной орех
Плоды водяного орехаЭто растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.
В составе этого ореха:
- флавониды;
- дубильные вещества;
- тритерпеноиды;
- соединения фенола.
Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.
Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.
Грецкий орех
Грецкий орехВ состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.
Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.
Фундук
ФундукЭтот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.
В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.
Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах,
Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада.
Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.
Каштан
КаштанХотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.
Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.
Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.
Кедровые орехи
Кедровые орехиВ кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.
Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.
Кешью
Орехи КешьюОрехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.
В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.
Пекан
Орехи ПеканЭтот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.
Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.
Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu.
Mg.
Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.
Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.
Фисташки
ФисташкиФисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:
- олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
- витамины А, Е, В, Р;
- белки, углеводы, крахмал;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.
Макадамия
Орех МакадамияДеревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.
В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.
Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.
Заключение
Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.
Дары Узбекистана
Солнечные фрукты, полезные овощи, ароматные ягоды, знаменитые бахчевые и орехи — дары узбекской земли известны далеко за ее пределами. В марте, когда первые цветы урюка и миндаля распускаются над просыпающейся природой, старожилы делают прогноз — насколько урожайным будет наступивший год.
Вслед за урюком белыми гроздьями расцветает вишня, затем смородина, в горах в это время чарующим шлейфом благоухает джида. А там недалеко и до первых ягод: клубника, черешня, малина — и так вплоть до ноября узбекская земля, следуя четкому природному расписанию, щедро дарит свои плоды. Пик сбора урожая приходится на конец лета — начало осени: упругие баклажаны и сладкие помидоры, сочные яблоки и груши, ароматные гроздья винограда, пикантный инжир и сливы, огромные арбузы и дыни так и просятся в руки. А завершает урожайный год бархатная осень, которая приносит на наши столы полезнейшую хурму, алые гранаты, ароматную айву и сгустки солнечной энергии — лимоны.
Узбекские фрукты и овощи в большом изобилии представлены на восточных базарах и обязательно будут присутствовать на любом дастархане, который накроет в Вашу честь гостеприимная узбекская семья.
Выбирайте натуральное! Приезжайте осенью в Среднюю Азию!
Узбекский урюк (абрикос). Курага
Чем отличается урюк от абрикоса? Есть мнение, что урюк — это сушеный абрикос, т. | |
| подробнее |
е. урюк — это сухофрукт, а абрикос — фрукт. Однако в Средней Азии урюком называют более мелкие сорта, а абрикосы — это крупные и красивые плоды. Кто-то полагает, что урюк пригоден только для сушки, но это далеко от истины, т.к. урюк — это, прежде всего, наслаждение ярким вкусом, ароматом и сочностью жаркого лета!Инжир
Инжир (смоковница, смоква, фига, фиговое дерево, винная ягода) – предположительно самое древнее культурное растение на Земле. Это его фиговые листы использовали Адам и Ева, чтобы смастерить себе первую одежду. Как правило, созревший инжир хранится недолго и плохо переносит транспортировку, поэтому часто инжир употребляют в сушеном виде, что, впрочем, нисколько не умаляет его целебных и питательных свойств, а даже способствует их концентрации. | |
| подробнее |
Гранат
Деревья граната растут в Узбекистане во многих дворах, поскольку местные жители прекрасно знают об его полезных свойствах и успешно используют их в повседневной жизни. Помимо того, что зерна граната и гранатовый сок употребляются в сыром виде, из граната также делают вина и мармелады, мороженое и соусы, добавляют гранат в качестве добавок к разным блюдам, в его соке даже маринуют мясо для шашлыка, отчего последнее приобретает изумительную мягкость и аромат! | |
| подробнее |
Айва
Все знают, что такое мармелад. | |
| подробнее |
А знаете ли вы, что само слово «мармелад» в переводе с португальского означает «варенье из айвы»? Слово же «айва» звучит как «мармело» (marmelo) — именно из айвы издревле делали изумительный домашний мармелад. Осенью в Узбекистане созревает целый каскад изумительных фруктов: хурма, гранат и, конечно, айва. Из айвы получается бесподобное варенье, джемы и напитки, айву добавляют даже в плов!Хурма
Не очень любите хурму? Это все потому, что Вы не пробовали ее СПЕЛОЙ! Плоды, поступающие в продажу, часто имеют излишне терпкий, вяжущий вкус, который обуславливается высоким содержанием танина в недозревшем и рано сорванном фрукте. По мере созревания хурма становится более сладкой, а терпкий вкус сам сходит на нет. | |
| подробнее |
В Узбекистане Вы можете отведать спелую, полностью созревшую и нисколько не вяжущую хурму прямо с дерева!Узбекский виноград
Первым растением, которое посадил Ной после потопа, был виноград. Виноград издревле символизирует изобилие и плодородие, гостеприимство и праздники, молодость и веселье. На многочисленных базарах Узбекистана глаза разбегаются от обилия красивого и сочного винограда: мускатный с пикантным терпким вкусом, нежно-сладкий «Тайфи» и ароматнейшая «Изабелла», совсем мелкий и очень крупный, с косточками и без косточек, розовый и светло-желто-зеленый. Всего в Узбекистане выращивается свыше 37 сортов винограда. | |
| подробнее |
Арбузы и дыни
В августе солнце на юге Узбекистана особенно злое. | |
| подробнее |
Вроде бы еще только час, как рассвело, а из тени и выходить не хочется, но Дильмурод и Наргиза старались не обращать на это внимания. Им, студентам филологического факультета, необходимо было успеть за день объехать несколько поселков и побеседовать с местными жителями, дабы вернувшись в сентябре на учебу, предоставить своему научному руководителю собранные материалы, касающиеся фольклора и традиций, сохранившихся в сельской местности. Конечно, все эти материалы можно было бы написать и на основе книг, а не тащиться за тридевять земель, как сделали все их однокурсники, но ребята и сами были не прочь немного прогуляться. Тем более что была реальная возможность узнать какую-нибудь сказку или легенду, не описанную ранее никем другим.Узбекские дыни
А любите ли вы дыни так, как любили их падишахи древнего Востока? Дыни поднимают настроение, улучшают состояние кожи и волос, придают мужчинам силу, а женщинам — красоту! За рубежом можно попробовать очень немногие сорта дынь, в то время как в самом Узбекистане, переезжая из региона в регион, можно испить мед самых сочных, самых спелых, самых редких дынь! Климатические условия Узбекистана идеально подходят для выращивания этих райских плодов, как еще называли дыню в древности. | |
| подробнее |
На сегодняшний день в Узбекистане выращивается более 160 сортов дынь.Узбекские лимоны
Узбекский лимон ровненький и гладенький, не очень крупного размера, имеет кругловатую форму, а его кожура отличается жизнерадостным оранжеватым цветом (издалека он больше похож на мандарин) и нежнейшей, не пористой фактурой, которая говорит о тончайшей корочке. Сочная, кисло-сладкая мякоть узбекского лимона имеет уникальный вкус и волшебный аромат. Именно Ташкентский лимон имеется в виду, когда говорят о рецепте витаминного напитка против простуды, гриппа и осенней хандры — чае с лимоном и медом. Благодаря своему восхитительному вкусу уникальный сорт узбекского лимона получил известность и признание далеко за пределами Средней Азии. | |
| подробнее |
Тепло белого золота
Узбекистан является одним из крупнейших экспортеров хлопка в страны Восточного полушария. Хлопок — национальное богатство республики наравне с золотом, поэтому он и получил название «Ок олтын» — «Белое золото». Сбор хлопка в Узбекистане начинается в сентябре, когда коробочки на хлопчатнике раскрываются, и на свет появляется белоснежный шар из волокна. Особенно красиво выглядят кусты хлопчатника на рассвете, когда восходящее солнце окрашивает белое волокно в розовый цвет и делает его похожим на фонарики. Если Вы никогда не видели, как растет хлопок, приезжайте осенью в Узбекистан — это потрясающее зрелище! | |
| подробнее |
© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала — только с разрешения автора.
Грецкий орех очищенный Узбекистан, сорт Бабочка
Грецкий орех очищенный Узбекистан, сорт Бабочка | Свежайшие Орешки! Очень вкусно. ОрехиВы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.
0.0330901010 c
384 р.
Защита покупателя Нашли дешевле?
СП
6 Быстрая покупка со сроком доставки до 6 дней. В таких покупках не нужно ждать, когда подтвердят заказ. Вы оформляете заказ и сразу оплачиваете его.
Грецкий орех очищенный 1 сорт бабочка
Фундук, Грецкий орех, Кешью, Миндаль, вкуснейший черный и желтый изюм.
Натуральное сушёное Манго , без сахара. изготовлено 2020года , всегда свежие поставки.
Высший сорт… Екатерина 11.
4
21.09.2020
Марина 15.6
09.10.2020
Анастасия 11.3
06.10.2020
Татьяна 12.
1
21.09.2020
Ирина 9.1
08.07.2021
Маргарита 12.8
27.05.2021
Участник
26.
04.2021
Ирина 13.4
09.02.2021
наташа 14.0
17.11.2020
Елена 10.
5
08.10.2021
Ирина 5.3
02.10.2021
Ирина 5.3
22.09.2021
Елена 10.
5
01.08.2021
Показать все отзывыСмотрите также
295 р.
Грецкий орех очищенный 2 сорт
0.5кг
420 р.
Зрелые орехи являются продуктом питания и высокоактивным лекарственным средством.
Грецкий орех усил…
500г
219 р.
Зрелые орехи являются продуктом питания и высокоактивным лекарственным средством.
Грецкий орех усил…
250г
840 р.
Зрелые орехи являются продуктом питания и высокоактивным лекарственным средством.
Грецкий орех усил…
1кг
165 р.
Грецкий орех очищенный, сырой, органик. Предлагаем купить грецкие орехи собственной заготовки — рес…
100 г
385 р.
Грецкий орех очищенный, сырой, органик. Предлагаем купить грецкие орехи собственной заготовки — рес…
250 г
160 р.
Целебный потенциал плодов грецкого ореха впечатляет. Здесь есть все, что нужно для крепкого здоровь…
100гр
375 р.
Целебный потенциал плодов грецкого ореха впечатляет. Здесь есть все, что нужно для крепкого здоровь…
250гр
186 р.
Полезные компоненты в грецком орехе Богат аминокислотами, провитамином А, витаминами Е, К, минераль…
150 гр.
1159 р.
Полезные компоненты в грецком орехе Богат аминокислотами, провитамином А, витаминами Е, К, минераль…
1 кг.
375 р.
Этот орех стимулирует работу мозга, поэтому его рекомендуют включать в рацион школьникам, студентам…
500 гр
190 р.
Этот орех стимулирует работу мозга, поэтому его рекомендуют включать в рацион школьникам, студентам…
250 гр
188 р.
Живое фото
250гр
375 р.
Живое фото.
500гр
750 р.
Живое фото.
1кг
179 р.
Состав: Грецкий орех очищенный в/с 100 гр. Цукаты кубики 100 гр. Арахис Dragon eggs 100 гр.
300 гр.
290 р.
Состав: Фундук очищенный 100 гр. Кешью отборный не жаренный 100 гр. Грецкий орех очищенный в/с 100…
300 гр.
220 р.
Состав: Кешью отборный не жаренный 100 гр. Косточка абрикос 100 гр. Грецкий орех очищенный в/с 100…
300 гр.
292 р.
Состав: Грецкий орех очищенный в/с 150 гр. Кешью жаренный 150 гр.
300 гр.
770 р.
193 р.
Живое фото.
250гр
385 р.
Живое фото.
500 гр
216 р.
Грецкий орех очищенный, Краснодар
ОЧЕНЬ СВЕЖИЙ! Очищен специально под нас хорошими людьми.
Ранее м…
508 р.
Грецкий орех очищенный, Краснодар ОЧЕНЬ СВЕЖИЙ! Очищен специально под нас хорошими людьми. Ранее м…
1010 р.
Грецкий орех очищенный, Краснодар ОЧЕНЬ СВЕЖИЙ! Очищен специально под нас хорошими людьми. Ранее м…
176 р.
В состав набора входит: кедровый орех (очищенный, сырой) — 20 гр.
, миндаль (очищенный, сырой) — 30…
150 гр.
198 р.
В состав набора входит: кедровый орех (очищенный, сырой) — 20 гр.
, фундук (очищенный, сырой) — 40 г…
150 гр.
304 р.
Тодикамп — настойка зелёных грецких орехов молочной спелости на очищенном керосине.
Производится на…
188 р.
ЧИЛИ цена за 0,5кг
429 р.
Отличная идея для подарка В состав набора входит: Грецкие орехи очищенные половинки — 9…
255 гр.
198 р.
Мёд + грецкий орех является очень ценным и питательным продуктом, особенно полезным для тех, кто хо…
180 г
396 р.
Мёд + грецкий орех является очень ценным и питательным продуктом, особенно полезным для тех, кто хо…
470 г
82 р.
Состав: грецкий орех, очищенная вода, концентрированные натуральные соки, пшеничная мука высшего со…
115 р.
Состав: грецкий орех, очищенная вода, концентрированные натуральные соки, пшеничная мука высшего со…
115 р.
Состав: грецкий орех, очищенная вода, концентрированные натуральные соки, пшеничная мука высшего со…
115 р.
Состав: грецкий орех, очищенная вода, концентрированные натуральные соки, пшеничная мука высшего со…
521 р.
Крем-мёд с грецким орехом, 120 млСостав: крем-мёд, грецкий орех (очищенный).Масса нетто: 120 гСрок…
503 р.
Габариты: 20 x 6,5 x 6,5 см; Мин. кол-во для заказа: 1; Вес: 566 г; Страна: Россия; В боксе: 12 наб…
442 р.
Цена за 1 шт. Габариты: 20 x 6,5 x 6,5 см; Мин. кол-во для заказа: 1; Вес: 566 г; Страна: Россия; В…
340 р.
Натуральное сушёное Манго , без сахара. изготовлено 2020года , всегда свежие поставки. Высший сорт…
500 гр (зип-пакет)
Мы используем метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для функционирования сайта. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь с использованием метаданных ЗакрытьВыращивать грецкий орех в Казахстане — не экзотика — Forbes Kazakhstan
Плантация орехов в Казахстане
В 2016, согласно данным Комитета по статистике, орехи выращивали на площади 414,9 гектаров. Причем больше половины этой территории — хозяйства населения. С 2017 активно ведутся посадки орехов уже для промышленного использования. Через четыре месяца текущего года площади, отданные под орехи, достигнут, по одним оценкам, 1693, по другим — 3693 гектаров.
Не маракуйя и папайя
По данным Caspian University, интерес к аграрному бизнесу повысился на фоне падения цен на нефть: настал тот долгожданный момент, когда инвесторы повернулись «к земле лицом». Кто первым зайдет на этот рынок и сможет вырастить конкурентоспособный продукт, тот и будет задавать тон в дальнейшем. Тут подразумевается не только сам орех, продукты его переработки, но и саженцы.
По словам ректора Caspian University Жолдасбека Нусенова, грецкий орех для Казахстана — это не экзотика.
— Необычно, когда в теплицах возделывают маракуйю, папайю, кофе и лимоны. Такие культуры выращиваются у нас вопреки природе и климату. Что касается орехов, ситуация с ними противоположная, — говорит он.
Ректор Caspian University Жолдасбек Нусенов и вице-президент Международной ассоциации ореховодов Джузеппе Калькани
Ему вторит Джузеппе Калькани, вице-президент Международной ассоциации ореховодов, который уже несколько лет подряд приезжает в Казахстан:
— Данная культура (орех) требовательная к климату, почве. Всего 7% земной поверхности пригодны для выращивания различных видов орехов – грецких, фундука, фисташек и других. И такая территория есть и в Казахстане. Необходимо пользоваться уникальной возможностью и развивать промышленное возделывание данной культуры.
Пенсионный фонд
Практически все участники орехового рынка не считают это направление основным и имеют стабильный бизнес в других секторах сельского хозяйства и не только. Все прекрасно понимают, что выращивание орехов – это высокорисковое направление. Зато ставки от выигрыша очень привлекательны. Поэтому наблюдать за развитием данного рынка чрезвычайно интересно.
И удовольствие это будет тягучим, как резина: инвестиции в ореховую отрасль – очень длинные даже для сельского хозяйства.
— Посадка одного гектара стоит $6-7 тыс., которые начнут «отбиваться» уже через 3-7 лет, в зависимости от вида ореха. А прибыль, например, от самого популярного — грецкого ореха составляет $3 тыс. ежегодно. Срок хранения при нулевой температуре – два года, а стоимость ежегодно растет. Основной потребитель – Китай, находится максимально близко. Кроме того, такой сад на привое нужно обновлять раз в 40 лет, что является безусловным плюсом, — поясняет интерес отечественных латифундистов к данной отрасли Елена Курганова, ответственный секретарь Казахстанской ассоциации производителей и переработчиков орехов и ягод.
Участники рынка согласны с этими оценками с некоторыми уточнениями.
— Да, фисташки дают промышленный урожай уже на третий год. Но пока на казахстанских опытных плантациях не добились их товарного вида, обеспечивающего конкуренцию с иранским, афганским или азербайджанским. Поэтому ставка делается на грецкий орех. Но он дает урожай в промышленном масштабе только на восьмой-десятый годы, — полагает Бекет Абишев, владелец компании «Казагриплантс».
Он планирует увеличить площадь своей ореховой плантации этой весной с 1200 до 2000 гектаров.
Зато, когда пойдут урожаи, доход будет выше, чем от других сельскохозяйственных культур. Кроме того, орехи, выращенные не из подвоя, растут 150-200 лет. Таким образом, плантации грецких орехов – это пенсионный фонд. Причем не только для тех, кто эти плантации закладывал, но и для его потомков.
Экзамен для орехов
Поскольку Казахстан находится на самой северной линии ареала произрастания орехов, то их промышленное выращивание возможно только в Южно-Казахстанской, Жамбылской, Алматинской и Кызылординской областях. Причем это не только привычный для нашего региона грецкий орех, но и миндаль, фисташки, фундук и орехи пекан.
По данным Дамиано Аванзато, агронома компании Bessana (Италия), консультирующего казахстанских аграриев, хозяйства в Казахстане обратились к питомникам со всего света – из Европы, Китая, Турции, а некоторые даже к советским сортам, считающимся устаревшими. Морозы, наступившие этой зимой – это серьезный экзамен для всех новых саженцев. И все участники рынка с нетерпением ждут результатов.
Промышленное выращивание ореха в Казахстане началось лишь в 2016-2017, соответственно, никакого опыта, специалистов, отечественных научных наработок в этой области нет, считают эксперты.
Ситуация усугубляется тем, что мороз – это не единственный экзамен для молодых побегов. Впереди весна и возвратные заморозки. Цветение ореха, как и у абрикоса, в Алматинской области приходится на период возвратных заморозков в конце весны. А такие сюрпризы погоды в Енбекшиказахском районе, селе Тургень случаются очень часто — 4-5 раз за десятилетие — и делают промышленное разведение ореха нецелесообразным. Поэтому в этом регионе нужны особые сорта — с поздним либо с двухфазным цветением (существуют орехи, которые цветут два раза – весной и летом). У разных сортов те или иные свойства орехов выражены с разной интенсивностью: скороплодность, низкорослость, гроздевидность, тонкость скорлупы, содержание масла, латеральность, урожайность, и, разумеется, немаловажны и вкусовые качества.
К счастью, в Сарыагашском и Казыгуртском районах возвратные заморозки случаются всего лишь один год из десяти, а в Панфиловском и Уйгурском районах той же Алматинской области — два на десятилетие. Поэтому здесь можно выращивать как европейские, так и турецкие, китайские сорта орехов.
В Алматинской области, несмотря на то что ареал и климатические условия очень сходны с Синьцзян-Уйгурским автономным округом, где добиваются неимоверной урожайности, китайские саженцы не показывают те же свойства, что и на родине.
— Для высокой отдачи необходимо не только знать технологию, но и иметь узких специалистов в области агрономии. В самые скорые сроки в Казахстане уже будут такие, — рассказал Бекет Абишев.
Рынки сбыта
Основные перспективные рынки сбыта – это Китай, Индия, арабские страны. По данным Казахстанской ассоциации производителей и переработчиков орехов и ягод, сегодня казахстанский орех уже успешно реэкспортируется. Правда, объемы небольшие и участники рынка не готовы озвучивать цифры.
Емкость казахстанского рынка, по официальным данным Комитета по статистике, примерно равна 3 тыс. тонн. Но существует и серый рынок, объем которого равен 5-6 тыс. тонн. Это тот орех, который завозится из Узбекистана и Кыргызстана. К счастью, отслеживать ввоз ореха легко, так как существует один крупный хаб, через который идет перераспределение всей плодоовощной продукции в Казахстане.
По мнению Дамиано Аванзато, необходимо ориентироваться не столько на внутренний рынок, сколько на экспорт. В Европе дефицит предложения ежегодно достигает 180 тыс. тонн, а в дальнейшем спрос будет только увеличиваться. Но, конечно, казахстанские аграрии как основного импортера казахстанского ореха рассматривают Китай. Эта страна — один из самых крупных игроков на ореховом рынке. Однако и там спрос на орех не удовлетворен. А увлечение китайской молодежи здоровым образом жизни серьезно подстегнуло потребление ореха в этой стране. Рост производства все равно не поспевает за спросом.
Сегодня стоимость килограмма чищеного ореха, например грецкого, на зарубежных рынках в среднем равна $7-10. А это значит, что экспорт ореха может принести большую прибыль.
— Мы исходим из того, что сможем продать орех в скорлупе по $2 за килограмм, а в ядрах – по $4, и мы уже окупим все наши затраты за 10-12 лет, – считает Бекет Абишев.
Грецкие орехи на мировом рынке поставляются преимущественно ядрами в вакуумной упаковке. Самые дорогие белые грецкие орехи стоят около $11 за 1 килограмм. Но их доля на рынке низка. Например, в Казахстане она равна 1,6%. Белый орех используют, например, для украшения выпечки. В основном спросом на мировом рынке пользуются янтарные орехи – бабочкой (то есть половина ядра) или четвертинки.
Также в среднеазиатских странах делается варенье из зеленых орехов, которое пользуется здесь невероятным спросом, поскольку содержит йод. Ореховое масло по своим качествам даже лучше кунжутного, не говоря уже об оливковом. Оно используется не только в кулинарии, но и в косметологии. В мебельной промышленности ореховую скорлупу используют для создания плит. Можно выращивать стволы, но наиболее ценны корни крупных 100-150 летних орехов, которые приобретаются за несколько тысяч долларов.
Бизнес в белых халатах
То, что сейчас происходит на рынке орехов, напоминает захватывающую историю. В стране по результатам инвентаризации, которую провело правительство в 2012-2014, зафиксировано около 7,4 млн гектаров неиспользуемых земель. По оценкам ассоциации, 1,2 млн гектаров как раз подходят для орехов. На такой территории ежегодно можно выращивать продукции на сумму около $30 млрд. Многие готовы вложить сюда деньги.
— Особенность культуры в том, что они могут расти на неудобицах, в горах. Полив можно организовать не обязательно с помощью капельного орошения, что делает посадку дешевле в два раза, поскольку проведение одной капли к каждому дереву на площади в 1 гектар стоит аж $1,5 тыс., а по классической технологии нужно две нити с водой. Правительство Казахстана, в частности Министерство сельского хозяйства, создало целую систему субсидий, которые серьезно снижают затраты на развитие отрасли, — поделился своим мнением Дамиано Аванзато.
Таким образом, довольно крупные инвесторы вполне могут зайти на рынок. И те хозяйства, эксперименты которых с саженцами окажутся наиболее удачными, смогут сделать бизнес только на питомниках.
— Я делаю ставку на создание лаборатории, в которой из мездры самого сильного дерева можно клонировать сколько угодно ростков, а затем уже из них в питомниках выращивать саженцы. Строительство лаборатории уже началось, — сообщил Абишев, намеревающийся конкурировать на рынке в белом халате.
Меруерт Болатова
Производство и экспорт грецкого ореха увеличат – Газета.uz
Асоциация производителей и экспортеров грецкого ореха образована в Узбекистане постановлением Президента Шавката Мирзиёева от 1 июня. Решение направлено на стимулирование эффективного использования богарных земель, увеличение объемов производства грецкого ореха, создание современных плантаций и внедрение научно-обоснованных методов и интенсивных технологий по выращиванию грецкого ореха с привлечением иностранных инвестиций.
Учредителями ассоциации, которая разместится в Самарканде, являются компании Sam antep gilam, Sag agro, «МТП Sag agro», Научно-исследовательский центр ореховодства, Центр логистики грецкого ореха и территориальные ООО «Ёнгокагро» в Джизакской, Кашкадарьинской, Сурхандарьинской, Наманганской и Ташкентской областях.
Постановлением предусмотрена разработка Программы мер по дальнейшему увеличению объемов производства грецкого ореха на 2017−2020 годы, которая должна включить в себя следующие этапы: 2017−2019 годы — завоз саженцев грецкого ореха, 2018−2019 — завоз подвоя для привития грецкого ореха, 2020 — производство в лабораторных условиях высокоурожайной рассады грецкого ореха с учетом ее адаптации к природно-климатическим условиям соответствующего региона и 2018−2020 — производство и реализация грецкого ореха на внутреннем и внешнем рынках.
Для посадки саженцев грецкого ореха планируется совместно с иностранными специалистами отобрать земельные участки общей площадью до 10 тысяч га в Андижанской, Кашкадарьинской, Джизакской, Наманганской, Самаркандской, Сурхандарьинской, Ташкентской и Ферганской областях.
Для проектов субъектов предпринимательства по созданию плантаций грецкого ореха намечено выделение льготных кредитных средств в сумме до 50 млн долларов США, в том числе за счет кредитов международных финансовых институтов. Для участников ассоциации до 2020 года предусмотрены таможенные льготы на ввоз оборудования для капельного орошения, специализированной техники, саженцев, подвоя, привоя и маточного материала.
Обломкамп – Weekend – Коммерсантъ
На экраны выходит «Демоник» — первый за шесть лет фильм режиссера «Района №9» Нилла Бломкампа. И, кажется, это единственная причина, по которой это кинематографическое недоразумение оказалось в прокате.
Карли (Карли Поуп) давно не навещает свою мать Анджелу (Натали Болтт) в спецлечебнице, и, честно говоря, ее можно понять: в свое время Анджела сожгла заживо и отравила 26 своих соседей по дому престарелых. Но теперь впавшую в кому Анджелу переводят в экспериментальную лабораторию, где дочери предлагают войти в сознание матери с помощью симуляторов виртуальной реальности в рамках специального исследования, которое ведет особая, окормляемая Ватиканом группа технарей-экзорцистов. Они «верят в демонов так же, как в воду и воздух» и используют для борьбы с вечным злом последние научные достижения. Опытным путем выясняется, что внутри у Анджелы обитает, разумеется, не только ее собственная сущность.
Над своим четвертым по счету и первым за шесть лет полным метром Нилл Бломкамп работал в Британской Колумбии на самом пике ковидного локдауна, в условиях строжайшей тайны и с не менее сурово урезанным бюджетом. Одновременно с ним по другую сторону Атлантики, в практически идентичных (не исключая и секретность) условиях фиксировал на пленке трип под названием «В земле» англичанин Бен Уитли. И пусть его фильм во многом оставляет ощущение сделанного «на коленке» (в паре моментов там даже предательски забредает в кадр облаченный в маску оператор), но «В земле» оказался самым удачным и внушительным опусом Уитли за долгое время и вполне достоин встать в один ряд с его ранними шедеврами «Поле в Англии» и «Список смертников».
К глубочайшему прискорбию, о «Демонике» нельзя сказать ничего подобного. Хоть здешний оператор Байрон Копман и сумел избежать незапланированных появлений на экране, этого, пусть и безусловно похвального, обстоятельства явно недостаточно, чтобы посчитать новый фильм Бломкампа удачным. Нечасто приходится встречать картину, по отношению к которой сетевые комментаторы были бы столь единодушны в оценке. Речь при этом ни в коем случае не о хейтерстве: добрая (она же недобрая) половина отзывов начинается с оговорок: «Сразу хочу сказать, что Бломкампа я обожаю…», «Мало чего я ждал с таким нетерпением…», «Вне всякого сомнения, Нилл лучший, но…» И нет в них ни ярости, ни злорадства: одна только горечь и искреннее недоумение, что именем любимого кинематографиста подписано нечто совершенно неудобоваримое.
От Бломкампа подобного демарша ожидали в самую последнюю очередь. Настолько щедрый кредит доверия был выдан этому вундеркинду из Йоханнесбурга после дебютного «Района №9» (2009), что на дальнейшую его фильмографию зрители смотрели одновременно сквозь пальцы и розовые очки. Притом что ни дорогущий «Элизиум: Рай не на Земле» (2013), ни вроде бы пытавшийся вернуться к истокам «Робот по имени Чаппи» (2015) и близко к «Району» не стояли. А уж «Демоник» и вовсе удален от него на расстояния вполне космические. История, одновременно примитивная и путаная; малоубедительный и уж точно неспособный толком напугать монстр-демон; компьютерная графика самого бесхитростного толка и отсутствие мало-мальского саспенса — все буквально вопиет о том, что на сей раз недавний любимец публики занялся не своим делом. А уж когда ближе к кульминации невнятного действа в качестве этакой волшебной палочки-выручалочки в руках у Карли оказывается не что-нибудь, а одна из величайших христианских святынь, Копье Лонгина,— зрелище бесповоротно скатывается до уровня бессовестного балагана.
Впрочем, если не ставить задачи получить от «Демоника» обычное зрительское удовольствие, то можно занять себя посильными синефильскими штудиями: в том, что касается источников вдохновения, Бломкамп выбрал для своего первого приближения к жанру измерение весьма нетривиальное. Большинство по-настоящему значительных хорроров этого сезона («Цензор» Прано Бейли-Бонд, «Кошмары» Энтони Скотта Бёрнса, «Злое» Джеймса Вана, да хотя бы и помянутый выше «В земле») так или иначе работают со стилистикой и приемами, буквой, но самое главное — духом страшного кино конца 70-х — середины 80-х. Бломкамп (если не считать совсем уж беспардонных заимствований из «Клетки» Тарзема Сингха) пошел по тропе куда более заповедной. Он вспомнил о диковинном — и диковатом — подразделе техно-хоррора, где в первой половине 90-х оккультизм оказался скрещен с относительно последним на тот момент словом техники: «Призрак в машине» Рейчел Талалэй, «Сканирование мозга» Джона Флинна, в первую же очередь — «Газонокосильщик», «Виртуозность» и «Убежище» Бретта Леонарда, по-своему выдающегося постановщика, обращавшегося с темой виртуальной реальности — а в этом смысле он был одним из первопроходцев в жанровом кино — с азартом и изяществом неандертальца, колющего орехи компьютерной клавиатурой. Если Бломкамп пошел по стопам Леонарда сознательно — честь ему и хвала, в сегодняшнее расчетливое время похвастаться такой концептуальной смелостью могут, наверное, единицы. Но и оценит ее далеко не каждый. Поэтому если наследникам духа 80-х сам бог велел издавать свои фильмы на кассетах VHS, то в случае с «Демоником» наиболее адекватным форматом для него кажется видавший виды, сбоящий и рассыпающий изображение на пиксели пиратский DVD с подборкой «10 ужасов на одном диске».
В прокате с 14 октября
40 невероятных фотографий Узбекистана, которые поразят вас
Это Регистан на закате. Ничто не сравнится с этим!В 2015 году мы путешествовали по Центральной Азии, потратив четыре месяца на изучение Станса — Кыргызстан, Таджикистан, Казахстан, Узбекистан и Туркменистан.
От гор Памира до пустыни Каракумы и повсюду между ними, то, что поразило нас больше всего, потерялось на историческом Шелковом пути.
Каждая страна уникальна, и сравнивать одну с другой непросто.Но с точки зрения впечатляющей истории и феноменальной архитектуры выделяется только одна нация — Узбекистан.
Конечно, мы могли бы написать статью из 5000 слов о том, почему это так завораживает. Или мы могли бы просто собрать 40 наших любимых фотографий, чтобы убедить вас пойти самому. Мы выбрали второй вариант.
Итак, вот вам — 40 невероятных фотографий Узбекистана, которые поразят вас!
ПОДРОБНЕЕ: Щелкните здесь, чтобы прочитать наш путеводитель по эпическим путешествиям по Узебкистану!
Поверните за угол в Самарканде, и вот что вы увидите.Если вам нужна традиционная шелковая одежда, вы обратились по адресу — эта женщина извлекает ее из шелкопряда традиционным способом! Вы можете разбить лагерь в юртах посреди пустыни Кызылкум. Список желаний кто-нибудь? Поговорим о реже! Золотая статуя с земным шаром на вершине, на которой изображена единственная страна — Узбекистан. Красивые золотые надписи в Мавзолее Амира Тимура. Каждая панель рассказывает историю. Бухара, кто-нибудь? Эти голубые мозаики изящны! 600-летняя мечеть Биби-Ханым в Самарканде… Такая красивая…ПОДРОБНЕЕ: Ознакомьтесь с нашим путеводителем по достопримечательностям Самарканда здесь!
Отправляйтесь в пустыню, разведите костер и исполните серенаду под традиционную узбекскую музыку местного кочевника.Гур Эмир — мавзолей завоевателя Амира Тимура днем. И снова ночью. Ух ты! Даже в столице есть невероятные достопримечательности — это мечеть Кукельдаш в Ташкенте.
ПОДРОБНЕЕ: не пропустите эти потрясающие достопримечательности Ташкента!
Если вы проголодались, загляните на базар Чорсу в Ташкенте, чтобы насладиться великолепным выбором специй и еды! Страна — это не просто пустыня и архитектура Шелкового пути! Это пересечение перевала Камчик в Восточном Узбекистане. Вид на горы Курама в Ферганской долине, одним словом, эпический! Она также считается одной из самых опасных дорог в мире.Этот парень из Бухары делает одни из самых острых ножниц в мире вручную! На эти плитки можно было смотреть несколько дней … Прогулка по Некрополю в Самарканде — это словно перенесение в прошлое. Комплекс Шахи Зинда известен как «Кладбищенская улица» из-за огромного количества членов королевской семьи, похороненных в окружающих гробницах. Черный рынок в Узбекистане наносит вред местной экономике, но это делает его удивительно доступным местом для путешествий в качестве туриста. Вы можете получить вдвое большую стоимость своего доллара США, чем официальный рыночный курс, выйдя на улицу.Эта пачка наличных? 100 долларов США… Кальта-Минор в Хиве было суждено стать самым высоким минаретом в Центральной Азии, пока вождь Мухаммад-Амин-хан не погиб в бою, и строительство было приостановлено. Хотя это все еще потрясающе! Маленькие дети в традиционной одежде просто очаровательны! И они любят фотографироваться с туристами! Пожилые мужчины отдыхают у 600-летней стены в Хиве. Почему бы и нет? Здания огромные! Действительно массивно! Если вы хотите получить красивый ковер ручной работы по доступной цене, то вам сложно победить в Узбекистане.Над многими коврами одновременно могут работать 2, 3 или даже больше человек, а на изготовление ковров может уйти до года. Регистан днем … Регистан ночью. Вкусные! 96% населения Узбекистана исповедуют ислам. Здесь мы нашли женщину, молящуюся в одной из мечетей Бухары. Золотой интерьер мавзолея Амира Тимура в Самарканде. Куда ни глянь — великолепие! Узбекистан известен своим удивительным искусством и ремеслами, которые развивались на Шелковом пути на протяжении веков. Здесь за пределами Бухары мужчина делает вручную керамику.Если вам нужен шелк, вам сюда… Медресе Кукельдаш в Ташкенте — центр мусульманского образования. Снова Регистан. Потому что этого никогда не бывает достаточно. Мужчина ходит у основания минарета в Бухаре. Продажа продуктов на базаре Чорсу в Ташкенте. Столько вкусов! Просто ваши стандартные виды в Самарканде. Женщина идет по территории медресе в Хиве. Ага, Узбекистан просто сногсшибательный!
Путешествовали по Узбекистану вместе с Драгоманом. Все фото наши собственные.
Об авторе — Алеша и Джаррид
Эй! Мы — Алеша и Джаррид, отмеченные наградами писатели и профессиональные фотографы, стоящие за этим блогом. Мы путешествуем по миру вместе с 2008 года, страстно увлеченные приключениями и экологичным туризмом. Посредством наших историй и изображений мы продвигаем захватывающие места в глуши и увлекательные культуры. Как один из ведущих мировых журналистов-путешественников, наш контент и приключения были представлены National Geographic, Lonely Planet, CNN, BBC, Forbes, Business Insider, Washington Post, Yahoo !, BuzzFeed, Channel 7, Channel 10, ABC, The Guardian. , и множество других публикаций.Следите за нашим путешествием в режиме реального времени на Facebook, YouTube и Instagram.
21 традиционное узбекское блюдо, которое вы должны попробовать — Wandering Wheatley
Когда большинство людей думают об Узбекистане, их мысли сразу же обращаются к впечатляющей исламской архитектуре Регистана в Самарканде, к возвышающемуся минарету Калян в Бухаре или древнему городу Хива, обнесенному стеной. . О чем мало что слышно, так это о еде в Узбекистане.
На самом деле, когда мы только приехали, мы практически не знали, что мы будем есть в течение трех недель в стране.Мы быстро узнали, что традиционная узбекская кухня может быть очень вкусной с элементами азиатской кухни и Ближнего Востока.
Узбекистан во многом разделяет свои кулинарные традиции с Турцией, а также предлагает широкий выбор блюд из лапши и клецок, которые очень похожи на их аналоги в Китае, Непале и других странах Восточной Азии.
Еда в Узбекистане, безусловно, очень мясная, и к концу поездки вы, вероятно, будете готовы к более легким блюдам.Но пока вы путешествуете по Шелковому пути, вам стоит попробовать местную узбекскую кухню. Если вам интересно, что поесть в Узбекистане, вам повезло. Мы составили список из 21 блюда, которое стоит попробовать во время отпуска в Узбекистане. Ёкимли иштаха! ( перевод: «Приятного аппетита!» )
Не забудьте заглянуть в нашу интернет-историю: 21 традиционное блюдо Узбекистана!
Отказ от ответственности: Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку или бронирование по одной из наших ссылок, мы можем получить небольшую комиссию (не волнуйтесь, это бесплатно для вас).
1. Плов
Плов (иногда также называемый «ош») широко считается национальным блюдом Узбекистана. Это сытный рисовый плов, и вы, вероятно, заметите, что слова «плов» и «плов» по сути одно и то же. Вы можете рассчитывать на большую порцию риса, приготовленного вместе с бараниной или говядиной, луком. чеснок, изюм, морковь и абрикосы. Плов — не только самое известное блюдо Узбекистана, но и одно из самых вкусных.
Вы обнаружите, что большинство ресторанов узбекской кухни предлагают плов в качестве опции, но если вы хотите по-настоящему испытать его, вам стоит отправиться в «Центр плова» в одном из городов, которые вы посещаете.
Эти рестораны специализируются на плове и готовят его в гигантских железных котлах (называемых «казанами») на открытом огне. Плов-центры обычно подают плов и ничего больше, кроме хлеба, чая и различных салатов, которые будут сопровождать вашу огромную тарелку рисового плова.
2. Шашлык
Шашлык — это просто шашлык, приготовленный на гриле. Слово «шашлык», по сути, просто русское слово, обозначающее «шашлык», и этот стиль приготовления получил широкое распространение в Средней Азии во времена обширной Российской империи.
По всему Узбекистану вы найдете несколько вариантов шашлыка, включая кубики из говядины или баранины, куриные окорочка, «мясные рулеты», представляющие собой вертушку нежирной и жирной говядины, или говяжий фарш (или баранину).
Учитывая, что большинство узбеков исповедуют ислам, маловероятно, что вы встретите свинину, находясь в стране. Но если повезет, вам предложат шашлык из конины. Кроме того, если во время пребывания в Узбекистане вы чувствуете себя перегруженным мясом, вы можете заказать шашлык из картофеля, грибов, помидоров и перца на гриле.
3. Лагман (суп)
Лагман (иногда также пишется «лагман») — еще одно чрезвычайно популярное блюдо в Узбекистане. Чаще всего лагман подают в виде сытного тушеного мяса с лапшой, которое включает баранину, лук, морковь, сладкий перец, помидоры, картофель и чеснок. Богатый бульон также приправлен семенами тмина, петрушкой и базиликом.
Термин «лагман» происходит от дунганского слова «люмян», что означает «растягивать тесто», и лапшу лагмана обычно вытягивают вручную, что придает им восхитительно жевательную консистенцию, за которую вы заплатили бы большие деньги в Италии или Корея.
Если сомневаетесь, что заказать в Узбекистане, лагман — вообще отличный выбор, особенно если на улице холодно!
4. Жареный лагман
Еще один замечательный способ насладиться восхитительной лапшой лагмана, приготовленной вручную, — это жаркое. Лапша обжаривается на сковороде с перцем, луком, томатной пастой и другими овощами, которые есть на кухне. По вкусу это похоже на жареные спагетти. И, если вам повезет, вы можете найти его с жареным яйцом!
5.Шурпа
Шурпа — это узбекский суп из баранины, который вы найдете почти в каждой закусочной страны. Помимо кусков баранины, вы можете ожидать толстые ломтики овощей, таких как морковь, картофель и лук. Для придания аромата супу также используются такие специи, как свежий укроп и петрушка.
Шурпа — отличная закуска к любой трапезе, особенно если вы приехали в Узбекистан в холодные месяцы и вам нужно согреться после дня знакомства с красивой исламской архитектурой страны.
6. Димлама
Димлама — крепкое тушеное мясо в одной кастрюле, которое в Узбекистане обычно ассоциируется со временем сбора урожая. В нем много мяса (баранина или говядина), картофеля, лука, моркови, капусты, перца и чеснока. Чтобы приготовить димламу, все ингредиенты укладывают в глубокую сковороду, накрывают крышкой и варят на медленном огне в течение нескольких часов.
Если вы приедете в Узбекистан весной или осенью, вы наверняка столкнетесь с димлама как сезонным особенным продуктом.
7. Манты
Еще одно чрезвычайно популярное блюдо в Узбекистане, манты (или «манту») — это большие вареные на пару пельмени с фаршем из баранины или говядины.Для усиления вкуса в пельмени часто добавляют лишний жир.
Их подают с йогуртом для макания, а в Узбекистане их традиционно едят без посуды, так что не бойтесь нырнуть прямо руками.
Иногда вы встретите манты, наполненные другими замечательными ингредиентами, такими как картофель, репа или тыква, но если начинка не указана в меню, вы можете ожидать мяса.
8. Чучвара
Чучвара — это просто уменьшенные версии мантов, и эти вкусные маленькие пельмени можно подавать на пару (как манты), жареные или в супе.Из троих нам очень понравился суп, очень похожий на китайский суп вонтон. Он особенно хорош, когда подается со здоровой посыпкой свежего укропа сверху, и является отличной закуской к любому блюду в Узбекистане!
9. Жареная чучвара
Еще один популярный способ поесть чучвара — это жарение (вы можете увидеть, что это написано в меню как «Ковурма чучвара»). Жареная чучвара — идеальное блюдо, которым можно поделиться, если вы обедаете большой компанией, так как ее гораздо легче есть руками, чем приготовленную на пару.В Узбекистане их часто подают на свадьбах или вечеринках.
Они приходят к вам на стол горячими и обычно окунаются в холодный йогурт или сметану (сметану), что идеально подходит к мясной начинке с приправами и хрустящей оболочке чучвары.
10. Самса
Самса (также иногда пишется «самса») — еще один популярный вид пельменей в Узбекистане. Как и манты, они наполнены бараниной или говядиной с добавлением ягненого жира для аромата.Затем их запекают в духовке, в результате получается слоеное тесто, которое является основным продуктом завтрака в Узбекистане. На самом деле, полная тарелка самс и чайник чая — очень традиционное начало утра в Узбекистане.
Иногда вы будете встречать самсу из картофеля и лука, но в целом вы можете ожидать, что они будут полны восхитительной, но забивающей артерии смесью рубленого или фаршированного мяса и лишнего жира.
11. Ачичук
Ачичук — простой салат из нарезанных помидоров, лука и огурцов.Вы увидите это как вариант в каждом узбекском ресторане и наверняка закажете его раз или два во время поездки. Он простой и понятный, но при этом свежий и вкусный.
12. Чалоп
Шарлоп (также пишется чалап или чалоб) — это холодный йогуртовый суп из кинзы, укропа, петрушки, редиса и огурцов. Это хорошее начало трапезы, так как она легкая и освежающая (хотя и немного пресная), особенно если вы собираетесь посетить Узбекистан летом.
13.Dolmas
Вы наверняка пробовали долмы раньше, так как они популярны во всем мире, особенно в средиземноморской и турецкой кухне.
Вы можете думать о долмах как о виноградных листьях, фаршированных говяжьим фаршем и рисом, но на самом деле этот термин относится к ряду различных фаршированных блюд. В Узбекистане, когда вы заказываете долмы, вы часто получаете множество различных фаршированных овощей, включая перец и листья капусты.
14. Шивит Оши
Шивит оши, наверное, самая красочная еда в Узбекистане.Ярко-зеленая лапша приправлена укропом, что делает ее привлекательной и ароматной. Их покрывают тушеным мясом, перцем, помидорами, луком, картофелем и морковью и подают с йогуртом или сметаной.
Шивит оши традиционно подают в Хиве. Фактически, он есть в меню каждого ресторана в старом городе Хивы, но вы не встретите его больше нигде в Узбекистане.
15. Гузлама
Гузлама — еще один популярный в Узбекистане вид пельменей.Эти жареные пельмени прессуют, а затем обжаривают, придавая им вкус, близкий к мексиканскому эмпанаде. В основном мы встречались с ними в Хиве, где, как и шивит оши, они были в каждом меню.
16. Тухум Барак
Угадайте, что? Еще пельмени! Вы замечаете тенденцию в еде в Узбекистане?
Тухум барак — это смесь яиц и молока, немного напоминающая творог. Иногда добавляют немного жареного лука. Затем их готовят на пару и подают с йогуртом для макания.
Вы также можете найти восхитительный сорт тыквы. Мы предпочли его сырам, но это было не так распространено.
17. Хлеб
Хлеб невероятно важен в Узбекистане. Вы встретите людей, продающих домашний хлеб на каждом рынке и на многих улицах. А узбекский хлеб почти всегда готовят в кольце с не совсем вырубленной серединой, вроде негабаритного бублика.
Каждый раз, когда вы едите в ресторане в Узбекистане и не заказываете хлеб, официант будет смотреть на вас так, как будто вы отрастили лишнюю голову.И часто они все равно приносят хлеб, если ваш заказ (или его отсутствие) был утерян при переводе.
Одна из самых интересных составляющих хлебной культуры в Узбекистане — это количество уникальных узоров, которые наносятся на хлеб перед выпечкой. Вы действительно увидите множество хлебных марок, доступных на рынках; они имеют замысловатый дизайн в виде металлических булавок, инкрустированных деревянными ручками. Возьмите один, если вы амбициозны и хотите начать топить свой хлеб, когда вернетесь домой из отпуска в Узбекистане.
18. Suzma
Suzma — простой йогурт для макания хлеба. Иногда вы обнаружите, что в него добавляют соль или смешивают с луком, укропом и / или петрушкой. Сузьма настолько распространена в Узбекистане, что ее часто даже нет в меню. Просто попросите его вместе с хлебом.
19. Чай
Как и в других арабских и азиатских странах, таких как Турция и Египет, чай в Узбекистане — это больше, чем просто напиток. Чай олицетворяет дружбу и гостеприимство.По прибытии вам, скорее всего, предложат чай в вашем пансионе. И, возможно, вам его будут предлагать каждый раз, когда вы входите в пансион или выходите из него.
Редко можно будет заказать только чашку чая. Он всегда будет в чайнике вместе со стопкой маленьких мисок. Узбеки пьют чай из этих чаш, а не из чашек. Обычно вас обслуживают на одну чашу больше, чем ожидаемое количество людей, которые разделят чай с чаем. Дополнительная чаша используется для смешивания чая, когда вы его впервые получаете.
Есть несколько шагов, чтобы правильно выпить чай в Узбекистане. Во-первых, вам не захочется сразу пить чай. Вы должны дать ему несколько минут, чтобы он закончил настаиваться. Во-вторых, налейте чай в одну из чаш, а затем снова вылейте его в верхнюю часть чайника. Повторите этот шаг смешивания несколько раз для хорошего результата. А теперь выбросьте эту миску, никто не будет пить из нее.
Наконец, разложите оставшиеся чайные чашки и налейте всем остальным чай. В большинстве стран принято не наливать чай, если вы не принимаете гостей.Оглянитесь с надеждой на всех, кто пьет чай, и надейтесь, что кто-то поймет намек и нальет вам чашу. Если кажется, что никто не понял намек, продолжайте и налейте свой. Ничего страшного, поскольку в этой ситуации ты хозяин.
20. Жареные семена абрикоса
Сушеные абрикосы невероятно популярны в Узбекистане. И, конечно же, у всех абрикосов должны быть удалены косточки. Почему бы не поджарить все эти косточки абрикоса и не превратить их в восхитительное угощение?
Поджаренные косточки абрикоса идеально подходят для перекуса во время питья пива.И если вы думаете, что пиво в Узбекистане — редкость из-за преобладающего мусульманского населения, вы ошибаетесь. Алкоголь широко доступен в Узбекистане, и на самом деле существует ряд вин и пива местного производства, которые вы должны попробовать, находясь в стране, конечно, к жареным семенам абрикоса.
21. Халва
Количество и разнообразие десертов в Узбекистане поражает воображение. Сахарный миндаль и арахис, пахлава, различные виды жареного теста, покрытые сахаром или медом, кусочки каменного сахара, курага и инжир, мы могли бы написать целый пост, посвященный узбекским сладостям.
Халва, однако, мы часто встречаем и любим. Это плотное кондитерское изделие, напоминающее помадку, популярно на всем Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Обычно его готовят, смешивая кунжутное или подсолнечное масло с сахарным сиропом. Ее можно сдобрить какао-порошком, ванилью, шоколадом и измельченными орехами, что придает рецептам каждого продавца халвы уникальный вкус и текстуру.
Пачки халвы можно найти на каждом крупном рынке в Узбекистане, но наши любимые места, где можно купить ее, были рынок Чорсу в Ташкенте и Сиабский базар в Самарканде.В любом случае вы найдете бесконечное количество разновидностей халвы, из которых можно попробовать и выбрать. Просто убедитесь, что вы трижды проверили цены у нескольких разных поставщиков, чтобы убедиться, что вы не переплачиваете.
Вот и все — 21 из лучших блюд Узбекистана! Соскучились по традиционным узбекским блюдам? Дайте нам знать об этом в комментариях.Планируете поездку в Узбекистан? Посмотрите несколько наших любимых книг.
ПОДЕЛИТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ
Лучшие рынки Узбекистана под камерой
С международной точки зрения, Узбекистан считается относительно молодой страной, однако, будучи древним культурным и экономическим перекрестком между Китаем и Европой, его история восходит к гораздо более ранним временам, чем современное существование страны.Благословенный плодородной почвой, Узбекистан также является мощным сельскохозяйственным центром, который часто называют хлебной корзиной Центральной Азии. Следовательно, и его важный исторический контекст, и обильные урожаи играют важную роль на нынешней национальной рыночной сцене, что делает его одним из лучших достопримечательностей страны, три из которых были запечатлены моей камерой, чтобы увидеть.
Чорсу Базар, Ташкент
В отличие от древних городов Самарканда и Бухары, столица страны, Ташкент, не богата архитектурными сокровищами, связанными с торговлей Шелкового пути, но то, что городу не хватает в исторической достопримечательности, компенсируется оживленным базаром, наполненным до краев. с любым предметом, который только можно вообразить, охватывая все грани узбекской культуры и кухни.
Главное куполообразное здание Чорсу — это эпицентр базара, запахи мяса, молочных продуктов и солений сливаются воедино, разносясь по всему полусферическому пространству.
Фотография: Омри Вестмарк
Рынок Чорсу снаружи, его купол украшен предметами исламского искусства и арками.
Фотография: Омри Вестмарк
Звуки, запахи, виды, эхом разносящиеся по всему залу, — все это чрезвычайно захватывающе.Первый этаж здания отведен в основном под мясные и молочные лавки, а второй отведен под орехи, семена, изюм и сухие продукты.
Фотография: Омри Вестмарк
Лапша в киоске слева, где продается знаменитая местная лапша, широко используемая в узбекской кухне, особенно в Лагмане, местной версии Рамена.Справа — киоск со сметаной, где продаются свежие молочные продукты, вкусные и вонючие.
Фотография: Омри Вестмарк
Еще один источник сильных запахов — это киоск, где продаются сосиски из конины и большие куски баранины для энтузиастов хищников.
Фотография: Омри Вестмарк
Эта яркая подставка для солений состоит из разноцветной маринованной капусты, моркови, огурцов и других овощей.
Фотография: Омри Вестмарк
Барбекю на рынке находится прямо перед станцией метро, в двух пассажах размещены десятки шашлычных, предлагающих разнообразные мясные нарезки и другие типичные узбекские блюда, а зона отдыха — сразу позади.
Фотография: Омри Вестмарк
Ташкентский стиль Нарын, пожалуй, самое известное в городе блюдо, приготовленное из мелко нарезанной конины, смешанной с домашней лапшой. Если вы хотите попробовать что-то по-настоящему местное, обязательно попробуйте.
Фотография: Омри Вестмарк
Помимо Нарына, в зоне барбекю есть много других традиционных закусок, например, перец, фаршированный бараниной и зеленью, и несладкая курица.
Фотография: Омри Вестмарк
Мясо на вертеле готовится по желанию заказчика, гарантируя его свежесть.Хотя самый популярный шашлык — это жирная баранина, доступны и другие варианты, такие как молодь и говядина.
Фотография: Омри Вестмарк
Сам шашлык подается с луковыми кольцами, украшенными щепоткой сумаховой пудры.
Фотография: Омри Вестмарк
Цукини, бок-чой, редис и капуста — все они изящно уложены друг на друга, чтобы соблазнить прохожих.
Фотография: Омри Вестмарк
Узбекские фрукты замечательные, сочные и полные аутентичного вкуса, что частично связано с богатой почвой страны, а также с методами выращивания и отсутствием генной модификации.
Фотография: Омри Вестмарк
Тщательно расположенные пирамиды из ярко-желтых лимонов добавляют элегантности прогулке между различными прилавками.
Фотография: Омри Вестмарк
В овощной секции преобладают упаковки с картофелем и луком.
Фотография: Омри Вестмарк
Стенд только для помидоров, уставленный сверкающими помидорами, некоторые из которых разделены пополам, чтобы покупатели могли увидеть их свежесть.
Фотография: Омри Вестмарк
Светло-оранжевые тыквы украшают пространство Базара, каждая из которых имеет свою индивидуальную форму.
Фотография: Омри Вестмарк
Вид на базар — большая автостоянка, мечеть с бирюзовым куполом и жилой дом в советском стиле.
Фотография: Омри Вестмарк
Как и другие народы Центральной Азии, узбеки — большие поклонники Курта, это в основном сферическое лакомство, приготовленное из сухого кислого молока или йогурта, отличается своим острым вкусом, который может показаться немного грубым для новичков.
Фотография: Омри Вестмарк
Большой раздел в Чорсу посвящен исключительно Курту, что отражает пристрастие нации к этой молочной закуске.
Фотография: Омри Вестмарк
Узбекская дыня — единственная в своем роде, это райское лакомство сладкое, ароматное и сочное даже по сравнению с органическими продуктами в развитых странах.В Chorsu Bazaar есть несколько киосков, предназначенных исключительно для дынь, некоторые из которых предлагают свежие ломтики менее чем за 10 центов США.
Фотография: Омри Вестмарк
Сиаб Базар, Самарканд
Наверное, нет места, более синонима золотого века мусульманских ученых, чем город Самарканд, дом потрясающих архитектурных чудес, привлекающий большую часть иностранных туристов в Центральной Азии.Иногда в тени фотогеничных голубых куполов близлежащих медресе и мечетей, местный базар дает представление о сельскохозяйственных богатствах региона.
Узбекский желтый инжир обычно выставляют в больших деревянных корзинах, которые легко заметить странствующим покупателям.Этот спелый инжир очень сочный, обладает глубоким вкусом и легкой сладостью, вкусно!
Фотография: Омри Вестмарк
Гранатовые прилавки разбросаны по всей северо-восточной части рынка, красиво сложенные на корзинах или неформальных картонных коробках.
Фотография: Омри Вестмарк
Вышеупомянутая узбекская дыня также широко популярна на рынке Сиаб, хотя и не имеет соответствующего формального прилавка, как в Чорсу.
Фотография: Омри Вестмарк
Пригоршня яиц предлагает как основные куриные яйца, так и менее распространенные перепелиные яйца меньшего размера.
Фотография: Омри Вестмарк
Коричневые и белые картонные коробки для яиц на фоне мечети Биби-Ханым 15 -го века, одного из самых известных архитектурных чудес Самарканда, построенного по приказу Тимура, великого завоевателя, которого считают отцом узбекского народа.
Фотография: Омри Вестмарк
Возможно, это одна из изюминок Siyob Bazaar, молодой и дружелюбный продавец, стремящийся пообщаться с иностранцами, терпеливо описывающий каждый товар на своем замечательном киоске с орехами, щедро предоставляющий клиентам бесплатные образцы — любезность, широко распространенная в Узбекистане, известном своим исключительным гостеприимством. .
Эти уложенные друг на друга натуральные закуски включают ядра абрикоса, также известные как орехи Бухари, множество миндальных орехов, отсортированных по качеству, и великолепные узбекские грецкие орехи, хрустящее лакомство с глубоким землистым вкусом.
Фотография: Омри Вестмарк
Siyob Bazaar, как и любой другой центральный рынок в Узбекистане, имеет отдел, предназначенный для обычных продуктовых товаров, хотя, в отличие от современных супермаркетов, некоторые товары не упаковываются, а другие продаются как оптовые товары, в любом случае этот раздел рынка имеет тенденцию иметь гораздо более низкие цены, чем его более формальная версия в регулируемых магазинах.
Фотография: Омри Вестмарк
Куча блаженных слив — сочных, сладких и ароматных, по качеству они легко превосходят большинство слив во всем мире.
Фотография: Омри Вестмарк
Секция солений Siyob Bazaar немного скромнее по сравнению с Chorsu, но то, что этой секции не хватает по размеру, определенно компенсируется яркостью и свежестью восхитительных маринованных овощей.
Фотография: Омри Вестмарк
Узбекистан — один из ведущих производителей изюма в мире, известный своим исключительным качеством и вкусом по сравнению с другими странами.Самый популярный сорт сушеного винограда — саякиский черный изюм, который многие считают лучшим, что ж, я оставлю это на ваше усмотрение, когда вы посетите этот радостный базар.
Фотография: Омри Вестмарк
Центральный базар, Бухара
Один из самых исторически значимых городов Центральной Азии, Бухара была главным эпицентром Великого Шелкового пути, выступая в качестве трансконтинентального моста, оставившего много следов в развитии города на протяжении веков.Медресе и мечети, изобилующие монументальной исламской архитектурой, завораживают, действуя как капсула времени, вызывая трепет у посетителей. Хотя в городе есть старый базар, он в основном ориентирован на туристов, поэтому на Центральном рынке за пределами старого города местные жители покупают свои повседневные продукты, что делает его гораздо более аутентичным и интересным.
При посещении центрального базара Бухары наиболее поразительной особенностью является яркость цветов, поскольку огромное разнообразие свежих фруктов элегантно выставлено рядом друг с другом.
Фотография: Омри Вестмарк
Как и секции фруктов, местные овощи также демонстрируют яркость, очевидную по их свежести, что возможно благодаря тому факту, что в большинстве случаев и фрукты, и овощи собираются и продаются спелыми, в отличие от обычной техники сбора незрелых сельскохозяйственных культур для продления срока хранения. жизнь, столь распространенная в развитых странах.
Фотография: Омри Вестмарк
Секция сушеных угощений на Бухарском базаре мучительно соблазнительна, она полна местного изюма, орехов, ядер абрикоса, миндаля и многого другого.
Фотография: Омри Вестмарк
Кабоча на этом стенде бросает вызов силе тяжести, так как выглядит гордым скребком для тыквы.
Фотография: Омри Вестмарк
Тандыр нан — один из основных продуктов узбекской кухни, он бывает самых разных форм и размеров и сопровождает практически каждую трапезу.Дамы на фотографии продают одежду в ташкентском стиле, которая очень популярна в стране.
Фотография: Омри Вестмарк
Nans можно сделать совершенно плоскими и хрустящими, а также, как треугольные, немного более толстыми и пушистыми.
Фотография: Омри Вестмарк
Центральный базар Бухары имеет множество различных видов нан, каждый из которых имеет свою уникальность и традиции.
Фотография: Омри Вестмарк
Подобно другим базарам в Узбекистане, в Бухаре есть молочный отдел, где продаются острые куртовые шарики и смесь местного сыра, в первую очередь свежего овечьего сыра.
Фотография: Омри Вестмарк
По какой-то неизвестной мне причине некоторые киоски в этом отделе были почти пустыми, но это не повлияло на общее впечатление.
Фотография: Омри Вестмарк
В мясном отделе продаются только сертифицированные халяльные мясные продукты.Достопримечательности, представленные в этом разделе, могут быть вызовом для любителей животных, в то время как рай и интересное место для других. Целые животные со шкурой показаны как доказательство свежести, оставляя минимум места для воображения относительно его прежней живой формы.
Фотография: Омри Вестмарк
Как вы, наверное, поняли, в Узбекистане нет полноценного базара без блаженно известной дыни, манящей покупателей своим ароматным вкусом и ярким желтоватым цветом.Дыню дополняет еще одна изюминка Узбекистана, ее водянистый родственник, сладкий и сочный арбуз, исключительно вкусный в своей узбекской версии. Эти неофициальные торговые операции проходят за пределами официального рынка, на фоне Талипачских ворот 16 -го века гг., Одного из двух сохранившихся остатков исторического кольца городских укреплений.
Фотография: Омри Вестмарк
Узбекистан экспортирует фрукты и овощи в 80 стран мира • EastFruit
В 2020 году объем производства овощей и фруктов в Узбекистане превысит 20 миллионов тонн, прогнозируют в посольстве Республики Узбекистан в Италии.Континентальный климат республики, где 300 солнечных дней в году и плодородная почва, хорошо подходит для выращивания более 350 видов фруктов, овощей, орехов и бобов, зелени и дынь, урожай которых в 2019 году составил 19,2. млн тонн.
Период созревания овощей и фруктов в стране длится с марта по декабрь, что позволяет некоторым культурам собирать до трех урожаев в год, пишет FruitNews со ссылкой на Fructidor.com.
В посольстве Республики Узбекистан в Италии сообщили, что Агентство по продвижению экспорта создано для поддержки выхода местных производителей на зарубежные рынки.До 50% транспортных расходов производителей возмещаются из государственного бюджета. Узбекистан экспортирует 180 видов сельскохозяйственной продукции в более чем 80 стран мира. В пятерку ключевых стран-импортеров узбекских фруктов и овощей входят Россия, Китай, Казахстан, Кыргызстан и Афганистан. Сегодня экспортеры Узбекистана увеличивают объемы поставок в Южную Корею, страны Балтии, страны Персидского залива и Европы, в частности в Польшу, Францию и Великобританию.Узбекистан также экспортирует в Италию различные сухофрукты и орехи.
Читайте также: Узбекский фермер улучшил технологию капельного орошения для своей фермы посреди пустыни (видео)
Сейчас портфель проектов в аграрном секторе Узбекистана реализуется при участии Всемирного банка (659,3 миллиона долларов), Международного фонда сельскохозяйственного развития (FIDA) (153,5 миллиона долларов) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. Организация Объединенных Наций (ФАО) (8 долларов США.69 миллионов).
Со ссылкой на главу дипмиссии Узбекистана, Посол Отабек Акбаров рассказал об итальянских партнерах республики, таких как компании ICOEL, Zuegg, Unitec, Idromeccanica Lucchini, Besana, Vivai Zanzi, Advise Consulting и других. Крупнейший продуктовый рынок Marché International de Rungis (Франция) создаст сеть современных логистических центров в Ташкенте и других городах республики.
Производители страны активно внедряют сертификацию собственной продукции по стандартам GlobalG.A.P, ISO 2200, ISO 9001, FSSC 22000, SGS, Халяль, Кошерное и 100% органическое.
EastFruitИспользование материалов сайта является бесплатным при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию сайта East-Fruit.com.
(PDF) Институт Шредера в Узбекистане: Селекция и коллекции зародышевой плазмы
HORTSCIENCE, VOL. 38 (7), ДЕКАБРЬ 20032
ХАРАКТЕРИСТИКА
3HORTSCIENCE, VOL. 38 (7), ДЕКАБРЬ 2003
«Искандер», «Юбилейное Шредера», «Навои»,
«Дастархони», «Аргус», «Калвил Ташкентский»,
и «Зимнее Шредера».Позже внучка
Шредера, Елена Шредер, присоединилась к программе селекции
яблок, и в настоящее время
продолжает эту работу.
TAES был назван в честь Ричарда Шредера
в 1929 году. В это время научная программа
была расширена и получила большую финансовую поддержку со стороны федерального правительства. В 1947 году
организация была переименована в Узбекский научно-исследовательский институт фруктов им. Ричарда Р.
Шредера
Выращивание, виноградарство и виноделие
(далее именуемый «Институт Шредера
»).
Махмуд М. Мирзаев (рис. 3) был назначен
постоянным директором Института Шредера в
1949 и проработал на этой должности 51 год до
своей смерти в августе 2000 года. Он сосредоточился на
межвидовая гибридизация фруктовых садов
и создание улучшенных сортов винограда.
Мирзаев опубликовал более 300 научных статей,
книг и монографий, в том числе Абрикосы в
Узбекистане (Мирзаев, Ккузнецов, 1984) ‚
Ампелография Узбекистана (Мирзаев и др.,
1984), Помология Узбекистана (Мирзаев и др.,
1983), Сады предгорий и гор —
в зоне Узбекистана (Мирзаев, 1982) и
Виноградники предгорной и горной зоны
Узбекистана (Мирзаев, 1980). В знак признания
его обширных вкладов, Мирзаев был избран
в Узбекскую и Российскую Академию науки. Его сын Мирмахсуд М.
Мирзаев сменил его на посту директора института.
С 1956 по 1957 годы филиалы Института Schro-
eder были открыты в
географических районах Узбекистана с различными типами почв
и климатическими условиями. Институт Шредера —
в настоящее время имеет пять основных вспомогательных объектов:
филиал в Самаркандской области, посвященный
садовых и виноградных культурах, филиал в Фарге —
провинции Хона, посвященный садам и виноградникам —
ярдов. в горных районах — Южная
Узбекистанская опытная станция в Сурхонде —
арьё и два филиала в Ташкентской
области, одно специализируется на производстве вина
, а другое — на садовых культурах.Также имеются
трех второстепенных филиалов: Наманганский
(Наманганская область), Сохский (Андижанская область
), Бухарский (Бухарская область),
и 17 опытных хозяйств (рис. 1). В общей сложности
Институт Шредера контролирует 11000 га
исследовательских хозяйств.
Институт также разработал образовательную программу
, по которой студенты могли получить ассоциированные степени
в области садовых культур. В конце 1960-х годов Институт
Шредера создал Бюро сельскохозяйственных машин
для разработки или адаптации оборудования фермы
для использования в садах.Кроме того, Институт
разработал новые сорта фруктов, орехов,
цитрусовых и винограда, а также разработал технологии обработки и переработки
, включая консервирование, упаковку
и розлив фруктовых соков, вин,
шампанского. , водки и коньяк. Институт
в настоящее время управляет полномасштабным заводом по производству вина
с соответствующими помещениями для хранения
исследований. Кроме того, в 1995 году Институт Шредера
основал колледж агробизнеса.
Главный институт Шредера в Ташкенте
Область включает 22 лаборатории и
зеленых домов, которые используются для исследований в области селекции растений,, управления культурой, механизации и
физиологии и биохимии сельскохозяйственных культур. Около
300 преподавателей и технических специалистов работают на основном объекте
. Институт поддерживает обширный и уникальный генбанк eld —
, включающий более
2000 продвинутых образцов яблок и груш,
около 1300 сортов винограда, 260 цитрусовых, 500 абрикосов
(Prunus armeniaca L.), 270 персиков (Prunus
persica L. Batsch.), 65 слив (Prunus Domes-
tica L.), 125 кустов ежевики и 150 орехов {грецких орехов
(Juglans regia L.), миндаля [Prunus dulcia
(Милл.) DA Webb.] И фундук (Corylus
avellana L.)}. В институте также есть коллекции
фиников (Zizyphus jujuba Mill.), Gs (Ficus
carica L.), хурмы (Diospyrus kaki L.),
гранатов (Punica granatum L.) и других
плодов. (Есенбаев и др., 1981).
Институтом разработано и выпущено
150 сортов фруктов, ягод и винограда. В добавлении
58 расширенных вариантов приближается к выпуску
. Сорта, разработанные Институтом Schroeder
, получили широкое признание среди коммерческих производителей Узбекистана
: 80% яблок, 60%
груш, 69% винограда, 90% клубники
(Fragaria × ananasa L.), 65%
айвы (Pyrus cydonia L.), 65% из
персиков, 90% черной смородины (Ribes ni-
grum L.) и 90% орехов в Узбекистане
являются сортами, выпущенными институтом. Некоторые из них
широко выращиваются на территории бывшего СССР.
Настоящие цели Института:
1. Выработка новых сортов садовых культур
и винограда, дающих высокие урожаи плодов
с улучшенным качеством в различных климатических условиях
, а также проявляющих болезни и насекомых
Сопротивление, морозостойкость и засухоустойчивость —
.
2. Выработайте сорта для использования на очень бедных почвах
(песчаные, каменистые, соленые и / или сухие почвы
).
3. Улучшение технологии сушки и хранения
методов для фруктов и винограда (т.е. изюма).
4. Разработать новую сельскохозяйственную технику для или —
гарден и виноградников.
Стратегии разведения, используемые в Институте Шредера
Институт
Абрикосы. В 1930 году была начата систематическая и обширная селекционная программа
.
Первоначальные оценки выявили три сорта:
«Курсадик», «Арзами», «Рухи джуванон»,
и два европейских сорта «Красношоки»
и «Королевский» как устойчивые к широко распространенным климатическим условиям
, особенно широко распространенным в Узбекистане. Плотина и плодовая плотина — возраст
из-за поздних весенних заморозков (Ковалев, 1963).
Селекционеры Института Шредера разработали
новых сортов абрикоса с поздним созреванием и
высококачественных плодов путем отбора гибридов между местными староместными и европейскими сортами.
Выведено шесть морозостойких сортов и выпущено
: ʻSamarqandski ranniʼ, ʻMedoviʼ,
ʻUzbekistanskyʼ, ʻUbileini Navoiʼ (рис. 4;
Таблица 1), ʻSamarqandski`
и pokandski # 1172 Кузнецов, 1984;Мирзаев и др., 1983). Сорт «Убелейни
Навои», который произошел от скрещивания
«Арзами» и «Фальгарский гулунги», имеет репутацию
за высокое качество плодов и урожайность.
Первые выведенные сорта Dis-
показали более высокую устойчивость почек к холоду, но не дали
стабильно приемлемых урожаев.
Позже учеными были выведены новые позднецветущие сорта абрикоса —
, в том числе «Гулистан»,
«Навруз», «Авицена», «Зарафшанский поздний»
(табл. и Кузнецов, 1984;
Туракулов, 1993), которые имели более высокую потребность в охлаждении
и цвели позже, чем предыдущие сорта
.Одновременно они имели на
более высокую морозостойкость и стабильно хорошие урожаи плодов на
. Первое цветение наступает как минимум на 1 неделю
позже, чем у сортов ‘Ubelini novai’ и ‘Kursadik’
(Мирзаев, 2000).
Персики и нектарины. Программа по выращиванию персиков
была направлена на улучшение морозостойкости
и стабильную урожайность. Используя
родителей из различных географических регионов, первые выпуски
были разработаны посредством повторяющейся гибридизации и отбора hy-
.Несмотря на то, что
были улучшены по морозостойкости и стабильности урожая, у них
не хватало качества плодов, послеуборочного срока хранения и однородности плодов
, необходимых для консервирования.
Более поздние сорта с повышенной устойчивостью к болезням —
tance {скрученность листьев [Taphrina deformans (Berk.)
Tul.] И мучнистая роса (Sphaerotheca pan-
nosa Lev.f. persicae Woroich.)}, Холодная жесткость-
плотности и высокого качества плодов
(Череваченко, 1960).Основное внимание
уделялось сортам фристона с желтой плесенью.
Характеристики отобранных сортов персика
показаны в таблице 2. Плоды этих сортов
использовались различными способами, например,
Рис. 2. Академик Ричард Р. Шредер был директором
Институт с 1902 по 1944 год.
Рис. 3. Академик Махмуд М. Мирзаев занимал должность директора
института с 1949 по 2000 год.
Древний и уникальный Узбекистан: Джизакская область I | Надежда Духовная
Джизакская область — край целебной природы. Джизакский оазис имеет многовековую историю, а природа региона завораживает с первого взгляда.
Фаришский район. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Город Джизак — административный центр области, с населением 141 тысяча человек.Он расположен на высоте 450 метров над уровнем моря, на реке Сангзор. Через город проходят железная дорога Ташкент-Самарканд и большая узбекская автомагистраль. В Джизаке в начале 20 века были предприятия по выращиванию хлеба, овцеводству, кузнечному делу и гончарному делу.
Город Джизак. Фотография любезно предоставлена пресс-службой управления туризма и спорта Джизакской области.
В Бахмальском и Галлааральском районах можно увидеть удивительные подземные тропы под названием «Темир Дарвоза» — «Железные ворота» .
Железные ворота. Фотография любезно предоставлена пресс-службой управления туризма и спорта Джизакской области.
У подножия Туркестанского хребта есть отдельные вершины, являющиеся его продолжением. Здесь, на западной стороне вершин, находится предгорье под названием Моргузар. Он отделен от Нуратинских гор долиной реки Сангзор, где много ущелий. Самым узким из ущелий является ущелье шириной 120-130 м, в народе называемое Воротами Тамерлана.
Железные ворота. Фотография любезно предоставлена пресс-службой управления туризма и спорта Джизакской области.
Согласно легенде, во время прогулки по местности правитель империи Тимуридов Джахангир, правнук Тимура, показал своему войску горный перевал, в честь которого это ущелье было названо именем Амира Темура. В ущелье находится древняя пещера. Каменные изображения, выгравированные на восточной стороне памятника на высоте двух с половиной метров, указывают на то, что люди населяли эту местность еще в бронзовом веке.
Доподлинно известно, что железные ворота Амира Тимура являются стратегическим местом системы укреплений и крепостей, расположенных на Великом шелковом пути. Место упоминается в произведении Бабура — «Бабурнаме». Это ущелье было также известно как Джизакский перевал.
Есть древние надписи, сделанные в разное время, одна на персидском языке, сделанная по приказу Мирзо Улугбека, вторая принадлежит правителю Абдулалахану и была сделана после победы над Дашти Кипчаком. Третья надпись была написана Николаем II в конце XIX века.Позже эта надпись была снята с камня.
Сейчас там дорога, железная дорога, бетонная дорога и древняя река. Площадь этого памятника природы составляет 10 га.
Санзар — главная река Джизакской области. Санзар берет свое начало на вершине Чумкартау. Притоки Гуралаш и Джантыке питают Санзар. Длина реки 123 км, минуя Малгузарский хребет и поворачивая на восток, река образует Джизакский оазис. Санзар протекает через Джизакскую область, а затем впадает в озеро Тузкан, русла которого соединяются с двумя другими живописными озерами Айдаркуль и озером Арнасай.
На юго-восточной окраине пустыни Кызылкум в Джизакской области поражает своим великолепием озеро Айдаркуль, на берегу которого находится юрточный лагерь.
Озеро Айдаркуль. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
За красивый цвет и внушительные размеры живописное озеро часто называют «бирюзовым морем в песках».
На берегу Айдаркуля проживает не более двух тысяч человек, поэтому окрестности озера остаются дикими и нетронутыми.
Озеро Айдаркуль. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Природные берега озера простираются от Нуратинского района Навоийской области до Фаришского и Мирзачульского районов Джизакской области.
На озере нет подводных течений и содержание воды в нем невысокое, что благотворно сказывается на развитии флоры и фауны в этом районе.Здесь обитает огромное количество рыбных припасов.
Озеро Айдаркуль. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Над поверхностью озера часто можно увидеть парящих розовых пеликанов, изящных лебедей и цапель. Приютились здесь и занесенные в Красную книгу птицы — кудрявый пеликан, баклан, краснозобый гусь, белоглазая утка, степной лунь, орлан-белохвост, черный гриф.
Озеро Айдаркуль.Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Помимо большого разнообразия флоры и фауны озера Айдаркуль считается одним из лучших мест для отдыха. Многокилометровые пляжи с удивительно мягким и чистым песком, первозданная чистота прибрежных зарослей, а также тишина и покой прибрежной зоны оставят массу положительных впечатлений и незабываемых ощущений.
Юртовый кемпинг на Айдаркуле.Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Любители активного отдыха и краеведения с удовольствием отправятся на этнографические экскурсии в лагеря Джура на берегу Айдаркуля.
Юртовый кемпинг на Айдаркуле. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Заботу о своем здоровье также можно совместить с посещением некоторых из удивительных религиозных мест в регионе.
Юрточный шатер на Айдаркуле. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Озеро Тузкан — одно из трех крупных озер закрытого дренажа Айдар-Арнасайской системы озер. Он расположен в Фаришском районе Джизакской области. Озеро имело естественное происхождение и было меньше по размеру. Но с разливом Чардарьинского водохранилища в нескольких километрах, озеро Тузкан соединилось со стоком воды в Арнасайской низменности.
Озеро Тузкан. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Сейчас это солоноватое бессточное озеро, расположенное на территории Фаришского района Джизакской области. Тузкан — второе по величине озеро в Узбекистане после Айдаркуля. Он входит в систему озер Арнасай и занимает восточную часть пустыни Кызылкум.
Озеро Тузкан. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Тузкан — одно из красивейших мест Узбекистана, идеальное для «дикого» отдыха, когда хочется сбежать из больших и пыльных городов. Здесь можно посидеть в палатке на берегу, развести костер и наблюдать оранжевый закат, а ночью увидеть Млечный Путь, словно спускающийся с небес на Землю.
Озеро Тузкан. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Заамин — очень интересное место для любителей природы.Этот небольшой городок является центром горного района Джизакской области, и, поверьте, лучшего места для поездки на природу вы не найдете! Природная красота этого места не оставит вас равнодушным. Горный воздух настолько прозрачен и чист, что иногда по привычке кружится голова.
Санаторий Заамин. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Ароматы различных цветов и трав не покинут вас на протяжении всего путешествия, меняя ароматы с такой частотой, что вы не успеваете насладиться всеми нотами этих удивительных ароматов.
Заамин. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Но помимо всех природных красот, этот район славится еще и своей древней историей. Здесь можно найти руины крепостей и памятники разных эпох. Но самая главная достопримечательность — заповедник, созданный в 1960 году для сохранения уникальной природы этого места. Площадь этого парка достигает 10,5 га, большую часть его занимают леса.
Водопад в Заамине. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Также в заповеднике можно встретить горные хребты, ущелья и холмы. Самая высокая часть горного массива — гора Шаукартау высотой более 4000 метров.
К знаковым местам этого парка можно отнести древнее ореховое дерево Бобо-Йонгок, возраст которого, по приблизительным оценкам, составляет около 700 лет. Его высота составляет 20 метров, а в диаметре достигает почти 3 метров.
Бобо Йонгок. Знаменитое 750-летнее дерево. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Недалеко от заповедника, в местной деревне, была найдена очень интересная пещера.
Внутри пещеры. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
В ее недрах археологи нашли орудия труда первобытных людей, а стены пещеры украшены рисунками.
Рисунки животных. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Санаторий Заамин и несколько других пансионатов и детских лагерей также расположены на территории заповедника.
Регион называют оазисом Центральной Азии, потому что здесь так много целебных источников, национальных парков, заповедников, а также прекрасных садов с многочисленными фруктовыми и ореховыми деревьями.
Многие виды туризма развиваются в среднем на 5% в год, в то время как экотуризм растет в среднем на 20-30% в год.Несмотря на то, что экотуризм — новое и молодое направление, его популярность растет в 2-3 раза быстрее, чем у других туристических направлений. Следует отметить, что природа Джизакской области завоевала любовь многих местных и иностранных туристов.
Санаторий Заамин. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Зааминский государственный заповедник расположен на обширной территории, включающей Бахмальское лесничество, Зааминское лесничество, Зааминский национальный природный парк, общая площадь которого составляет 26840 га.Сам заповедник занимает площадь 8 770 га.
Санаторий Заамин. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Зааминский государственный заповедник был создан еще в 1928 году на горном массиве Туркестана с целью сохранения уникальных арчовых лесов этого региона и фауны в их естественном состоянии. К охраняемым территориям в основном относятся горные хребты.
Санаторий Заамин.Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Заповедник, расположенный в Зааминском и Бахмальском районах, имеет высоту от 1670 до 4200 метров над уровнем моря, климат резко континентальный, максимальная температура 30 градусов. На территории заповедника произрастает около 700 видов высших растений.
Зааминский заповедник. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Из них 13 видов занесены в Красную книгу Республики Узбекистан, 48 — эндемики. Животный мир заповедника разнообразен, 286 видов беспозвоночных, 29 видов млекопитающих, 101 вид птиц, 14 видов рептилий, 2 вида земноводных, 1 вид рыб сделали этот район своим. Следует отметить, что из них 13 видов занесены в Красную книгу Республики Узбекистан.
Жители Зааминского заповедника. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
В настоящее время коллектив заповедника ведет научную работу по изучению и сохранению флоры и фауны этой территории. Также совместно с профессорами, исследователями и аспирантами факультета естественных наук Джизакского государственного педагогического института проводятся многочисленные мероприятия, круглые столы по вопросам охраны природы, экологии, экологического просвещения в научном и духовно-просветительском направлении. Мы также можем видеть это из опубликованных ими научных статей, брошюр и публикаций в СМИ о природе заповедника и его сохранении.
Жители Зааминского заповедника. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Бахмальский государственный лесхоз известен своей красивой природой и свежим воздухом среди огромного количества посетителей. Общая площадь территории составляет 68 425 га, в том числе лесных массивов — 16 678,6 га, редколесья — 718,5 га, бесплодных земель — 9404,5 га, пашни — 538 га, пастбищ — 20640,6 га, садовых участков — 224 га.9 га, прочие земли — 1377,4 га.
В мире так мало мест, где можно найти все чудеса и красоты природы и старины в одном месте. Среди них Нуратинский заповедник . Он расположен в центральной части Нуратинского хребта в Джизакской области. Общая площадь заповедника составляет 17 800 га. Нуратинский заповедник был создан в 70-х годах прошлого века для сохранения популяции особого подвида архара — барана Северцева, занесенного в Международную Красную книгу (МСОП) и Красную книгу Узбекистана.Он также защищает генетическое разнообразие горного ореха и особые сорта фруктов, выращиваемых здесь.
Нуратинский заповедник. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
В заповеднике сухой и теплый континентальный климат с 300-400 миллиметрами осадков в год. Среднегодовая температура составляет 14 градусов, в январе средняя температура составляет 19 градусов ниже нуля, а в июле -30 градусов. Стоит отметить, что на территории зафиксирована абсолютно высокая температура — 47 градусов по Цельсию, а абсолютно низкая — 32 градуса ниже нуля.
Нуратинский заповедник. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Помимо уникальной природы и разнообразия фауны, большой интерес у туристов вызывают сам Нуратинский хребет, древние наскальные рисунки, тысячелетнее дерево — Восточная биота у Маджрума, озеро Фазильман, экзотические горные деревни, Хонбандинская плотина. Богатая и разнообразная фауна Нуратинского заповедника представлена более чем 30 видами млекопитающих.В горах обитают туркестанская крыса, каменная куница и Ovis severtzovi. Есть еще ушастый ёжик и длиннохвостый ёжик. Среди хищников здесь обитают караганка и куница, в горных ущельях водятся волки и степные кошки, барсук и степной хорек. От предгорий до высоких гор здесь водятся кабаны. Щедрая природа создала все условия для выживания этих животных. Среди рептилий здесь обитают серая варан, полосатый зуб волка и среднеазиатская кобра.Эти три вида занесены в Красную книгу Узбекистана.
Ovis severtzovi. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Нижний пояс гор населен степной агамой, среднеазиатской черепахой и ящерицей. Кое-где можно встретить различных змей: желтую, полосатую, разноцветную и узорчатую, гюрзу. Интересно, что через заповедник проходит один из миграционных маршрутов птиц.В особенное время года вся территория Нуратинского заповедника буквально звенит от полифонического пения птиц. Здесь, в заповеднике, часто можно встретить черного аиста, черного стервятника, белоголового сипа, беркут, змеиный орел, балабан, карликового орла и бородач, джек — все они занесены в Красную книгу Узбекистана.
Следует особо отметить, что именно на этой территории в лесничестве Маджрум находится памятник природы — гигантское тысячелетнее платикладус (Biota Orientalis — Восточная биота).Это дерево издревле почиталось местными жителями как священное и величественное с особым почтением и считается ценным историко-культурным объектом региона. Диаметр гигантского дерева составляет около 8 метров, а окружность его центрального ствола — 12 метров, из-за веса разбросанных во все стороны нижних ветвей оно лежит почти на земле. В корнях дерева могут разместиться 4-5 человек.
1000-летнее дерево Platycladus. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Следует отметить, что территория Нуратинского заповедника привлекает внимание широкой общественности не только красивыми горными пейзажами, уникальной флорой и фауной, но и многочисленными памятниками истории и культуры. В частности, обнаруженные на территории различные археологические памятники, петроглифы, могилы и мегалиты, исторические памятники средневековья, культурные ландшафты, древние сельскохозяйственные постройки представляют собой огромную тысячелетнюю историю.
Именно сюда приезжают туристы подлечиться, набраться сил и поправить здоровье.Прекрасный горный воздух, чистейшая минеральная вода, полезные фрукты и овощи сотворят чудо.
Национальная гордость Узбекистана и главный курорт страны, недавно получивший прозвище «Узбекская Швейцария», — Национальный природный парк Заамин. Эта местность издавна славится своей уникальной природой и целебным воздухом.
Санаторий Заамин. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Недалеко от парка находится санаторно-курортный комплекс Заамин.В зоне отдыха расположено множество пансионатов, санаториев, домов отдыха и детских лагерей, которые за несколько десятилетий стали излюбленным местом отдыха всех узбеков.
Нуратинские горы — прекрасное место для любителей экологического и сельского туризма, пеших прогулок, конного, велосипедного, мотоциклетного и автомобильного туризма.
Нуратинские горы. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Эта живописная зеленая зона расположена вдали от крупных городов и густонаселенных районов на самой границе пустыни Кызылкум.
Долина Хаяцай. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Район идеально подходит для экологических туров: ботанических, орнитологических, фото-сафари и других видов активного туризма.
Катание на горных велосипедах. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Семейные гостевые дома в горных деревнях Фаришского района приглашают на отдых и экскурсии.
Гостевой дом Ширингуль. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Новые яркие впечатления, незабываемый отдых в прохладе тенистого сада, наполненного пением соловьев и журчанием горного ручья, чудесным миром дикой природы и старинными горными деревнями, где все несет на себе отпечаток многовековой истории и своеобразия. культура, ждем гостей.
Нуратинские туры. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Гостевые дома в Фаришском районе расположены в 3-4 часах езды на машине от Ташкента, Самарканда и Бухары и могут служить отличным местом для остановки на 1-4 дня в поездке по древним городам Узбекистана или на выходные.
Гостевые дома в районе Фариш. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
Гостевые дома расположены в живописном горном ландшафте, а в их окрестностях есть интересные достопримечательности — мазары, древние руины, петроглифы, водяные мельницы.
Древние руины. Фотография любезно предоставлена пресс-службой Управления туризма и спорта Джизакской области.
На выбор предлагаются маршруты разного уровня сложности, от 3-4-часовых легких пеших прогулок до 3-4-дневных конных туров, походов в горы, автомобильных экскурсий на озеро Айдаркуль, посещение уникального памятника природы «Восточная биота», старинные наскальные рисунки, традиционные конные игры «Купкари».
Узбекская самса — GastroSenses
Эти запеченные треугольники с начинкой из ароматов из Узбекистана — это узбекская самса, и они настолько хороши, что рекомендую приготовить двойную партию, потому что они пойдут быстро!
Если бы только каждые выходные можно было начинать с этой узбекской самсы.Я уверен, что вы заметили, но я определенно перешел в полноценный режим падения. Не ненавидьте меня, но сейчас я люблю готовить уютные рецепты.
В Узбекистане и во многих странах Центральной Азии вы найдете самсу, также известную в некоторых местах как самса, которую продают на углах улиц, придорожных лачугах, модных ресторанах или готовят для семейных собраний, где их обычно наслаждают чашка чая.
В этом блоге я опубликовал множество закусок с начинкой, в том числе манты, чебуреки, беляши и пельмени.Но как бы восхитительны все они ни были, эта традиционная узбекская самса является особенным блюдом.
Эти треугольные пирожные получаются хрустящими и влажными. Традиционное маслянистое слоеное тесто оборачивают вокруг начинки из мяса ягненка из мелкого фарша, пропитанной ароматными специями и запекаемой до золотистого качества. Снаружи тесто остается хрустящим, в то время как внутренние слои впитывают сок из мясной начинки, в результате чего получается замечательный контраст хрустящего и влажного в каждом укусе. Это гастрономический опыт — вонзить зубы в один и услышать, как он хрустит вам в ответ.
Это непревзойденная комбинация углеводов и белка, и они удобны в использовании; Что еще тебе надо?
Мой рецепт вдохновлен знаменитым узбекским поваром Сталиком Ханкишиевом и его взглядом на Самсу.
Чтобы сделать эту узбекскую самсу, вы в основном начинаете с простого теста, которое вы раскатываете и намазываете топленым маслом (топленым маслом) повсюду. Затем плотно скатываешь, делишь на равные порции и остужаешь котлеты из теста. После этого каждую лепешку из теста раскатываем, фаршируем и запекаем в духовке.
Итак, я знаю, что это звучит немного устрашающе, но я обещаю, что это проще, чем кажется! Обратитесь к пошаговому руководству с изображениями, чтобы помочь вам в этом процессе.
Плотная текстура домашнего теста на милю превосходит неудовлетворительные самосы из филло-теста. Это тесто из тех, что делают для своих семей узбекские мамы. Тот, который дает ощущение тепла и нечеткости внутри.
Узбекская самса
Общее время
Эти запеченные узбекские треугольники самсы с начинкой из Узбекистана настолько хороши, что рекомендую приготовить двойную партию, потому что они пойдут быстро!
Автор: Gastro Senses
Тип рецепта: Закуска
Кухня: Азиатская
Ингредиенты
Тесто
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана
- 1 фунт жирной баранины, измельченный
- 3 средних лука, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка тмина
1 яичный желток, взбитый
черный кунжут
Инструкции
Тесто
- Просейте муку через сито в миску для смешивания.
- Добавьте соль в чашку теплой воды и перемешайте до полного растворения.
- Смешайте воду с мукой и замесите тесто, чтобы получился шарик. В стационарном миксере потребовалось 10 минут.
- Накройте тесто и оставьте на 30 мин.
- После отдыха посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный лист толщиной примерно 2-3 мм или дюйма.
- Покройте лист топленым маслом.
- Начиная с одного края, плотно раскатайте тесто, как сигару.
- Разрежьте рулет на 18 равных частей.
- Сожмите каждый кусок ладонью, чтобы получилась лепешка.
- Сложите пирожки с пергаментной бумагой между ними в герметичном контейнере и поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 3 часа или на ночь.
Начинка
- Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут.
Сборка
- Достаньте тестовые лепешки из холодильника и раскатайте их скалкой в тонкий круглый лист.Раскатайте только с одной стороны и никогда не переворачивайте тесто.
- Равномерно разделите начинку между кружочками.
- Соедините две противоположные стороны вместе, образуя треугольник. Углы защипайте. Затем сведите нижнюю часть и снова защипните. (Для наглядности см. Руководство к картинкам.)
- Положите самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой, стороной вниз.
- Покройте взбитым яичным желтком и посыпьте кунжутом, если используете.
- Выпекайте при температуре 385 F в течение 30 минут или до золотистого цвета.