Натуральное коровье молоко: Купить домашнее молоко в Москве, фермерское натуральное молоко, свежее деревенское коровье молоко с фермы, заказать парное цельное молоко на дом

7 причин пить настоящее коровье молоко

7 причин пить настоящее коровье молоко

//

время прочтения статьи - 50 секунд

 

Вкус настоящего коровьего молока ни с чем не спутаешь, верно? Стоит выпить стакан теплого парного молочка пасмурным осенним утром - и вот оно уже не кажется таким серым и хмурым.

 

С самого детства мы знаем, что молоко полезно. Как пелось в известной детской песенке - "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!" И в самом деле, детишки, в чьем рационе присутствует натуральное молоко, выглядят здоровее и веселее своих ровесников, которые этот продукт практически не употребляют.


Полезные свойства коровьего молока

 

 

Давайте более детально поговорим о плюсах употребления в пищу молока. Итак, 7 причин тому, чтобы пить коровье молочко.

  • Начнем с самых основ, пожалуй. С основ нашего организма и влияния молока на него 🙂 Кальций, содержащийся в коровьем молоке, оказывает положительнейшее влияние на укрепление костей как в детском, так и во взрослом организме.

    Многие спортсмены также предпочитают молоко различным спортивным коктейлям, отмечая при этом быстрое восстановление организма после тяжелых тренировок. Так, у британца Мэтта Уитмора какое-то время не имелось средств на высококлассные протеиновые коктейли, и он заменял их обычным молоком. В течение нескольких лет после тренировки Мэтт выпивал примерно 0,5 стакана натурального коровьего молока, отмечая при этом прекрасное состояние своего организма. И сейчас, спустя десятилетие и имея возможность приобрести любой спортивный коктейль, Уитмор не изменил любимому напитку.

  • Натуральное парное молочко - прекрасное средство для поддержания в норме нервной системы. Ведь в течение дня современный человек испытывает множество стрессов. Что ж, кто-то предпочтет выпить настойку валерианы, кто-то - успокаивающий чай, а некоторые остановят свой выбор на стакане натурального фермерского молочка. Небольшое количество теплого молока с капелькой меда обеспечит Вам хороший сон на всю ночь.

  • Натуральное молоко также прекрасно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. Наукой доказано, что люди, ежедневно потребляющие коровье молоко, на 35% меньше подвержены инфарктам и инсультам!

  • Ходят слухи о том, что натуральное коровье молоко способствует увеличению веса. Это не совсем так. Любой продукт, если его употреблять в неконтролируемых количествах, так или иначе повлияет на массу тела. А польза молока присутствует и в данном вопросе. Канадские ученые провели исследование среди худеющих людей. Часть из них употребляла в пищу молоко, часть - нет. В результате люди, не отказывающие себе в употреблении молока, похудели на 4 кг больше.

  • Молоко является прекрасным источником кальция для роста детей.

  • Оказывается, коровье молоко прекрасно утоляет жажду! Вместе с тем, если человек потеет, из организма также выводятся и полезные минеральные соли. В молоке они присутствуют в достаточном количестве.

  • Коровье молоко - кладезь полезных элементов и минералов, таких как витамин D, витамин B2, фосфор, селена, калий и, конечно же, кальций. Всего один стакан фермерского молочка содержит около 13% от нормы белка, необходимого человеку в день.

 

Все больше мам и просто хозяек задаются вопросом, где купить деревенское непастеризованное или хотя бы хорошее пастеризованное молоко в Москве. Соседи, родственники, друзья и интернет дают самые разные советы. Кто-то советует внимательно изучать этикетки товаров, кто-то - найти своего молочника на ближайшем рынке и покупать молочную продукцию исключительно у него.

Мы же предлагаем свой вариант. Сегодня купить козье и коровье молоко в Москве по доступным ценам Вы можете в интернет-магазине фермерских продуктов «вДолине». Мы работаем исключительно с проверенными фермерами, чьи животные находятся на вольном выгуле. Вся продукция проходит тщательную диагностику в лабораториях, затем на нашем столе и только потом мы, уверенные в продукте, предлагаем его Вам.

«вДолине» за здоровый образ жизни, присоединяйтесь!

Автор статьи: Мария Сапронова

Молоко и его заменители: что полезно, что вредно

  • Джессика Браун
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Молоко играет важнейшую роль в жизни всех млекопитающих - с первых же дней после рождения. Но есть мнение, что пить молоко другого млекопитающего излишне, противоестественно и даже вредно.

Человек - единственное животное, которое пьет молоко других животных. Вообще у людей сложились необычные отношения с этой белой жидкостью. Большинство животных отвыкает пить молоко еще в раннем детстве, по мере того как им становятся необходимы для пищи все более сложные продукты. Почему же люди продолжают его пить?

Люди, живущие в тех регионах мира, где были одомашнены коровы (в том числе на севере Европы и в Северной Америке), лишь 10 тысяч лет назад развили в себе способность переваривать лактозу.

В результате организм около 30% населения нашей планеты продолжает вырабатывать лактазу (фермент, необходимый для усвоения лактозы) и во взрослом возрасте. У остальных это прекращается с выходом из младенческого возраста.

Таким образом, у большинства людей - непереносимость лактозы, что позволяет воспринимать пьющих молоко европейцев как аномалию.

В "молочных регионах" Европы непереносимость лактозы свойственна лишь 9% людей.

Но все равно некоторые европейцы хотели бы снизить потребление молока - например, из-за последствий животноводства для окружающей среды. Да и вопрос влияния молока на здоровье - даже тех, чей организм способен вырабатывать лактазу - до конца не изучен.

Все это привело к появлению на полках супермаркетов огромного разнообразия альтернатив коровьему молоку.

Но есть ли какие-то преимущества для нашего здоровья в том, чтобы отказаться от молока и начать пить только его заменители? Или все-таки коровье молоко обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, которые есть только в нем? И правда ли, что молоко на самом деле обостряет непереносимость лактозы у большинства людей?

Коровье молоко - отличный источник белка, кальция и таких важных для питания элементов, как витамин B12 и йод. В нем содержатся магний, нужный для развития костей и работы мускулов, сыворотка и казеин (фосфопротеин), которые, как выяснилось, играют роль в понижении кровяного давления.

Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует детям в возрасте от одного до трех лет принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей. Эта доза содержится примерно в 300 мл молока (чуть более полпинты по-британски).

Но когда речь идет о взрослых, результаты исследований того, помогает ли молоко здоровью наших костей, противоречат друг другу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Детям в возрасте от одного до трех лет рекомендуется принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей

Хотя кальций необходим для здоровья костей, совсем не очевидно, что диета из продуктов, богатых кальцием, предохранит наши кости от переломов.

В ходе целого ряда исследований не было подтверждено, что у тех, кто пьет молоко, риск переломов существенно снизился. Более того, некоторые исследования обнаружили, что молоко как раз добавляет вероятности переломов.

Например, исследование шведских ученых показало, что у женщин, выпивающих больше 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастает.

Правда, то исследование было эмпирическим и ученые предупреждали, что лучше не интерпретировать его результаты слишком смело. Ведь могло быть так, что те, кто подвержен частым переломам, просто пили больше молока, предостерегают авторы исследования.

Но в подростковом возрасте кальций очень важен для развития костей, подчеркивает Иэн Гивенс, специалист по пищевым цепочкам из Университета Рединга (Англия).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Как обнаружилось в одном исследовании, у женщин, выпивавших более 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастал

Проблемы со здоровьем

Есть еще одно опасение, высказываемое в последние несколько десятилетий: вместе с молоком мы потребляем гормоны. Коров доят, и когда они беременны, а в это время уровень эстрогенов (половых гормонов) в их организме возрастает в 20 раз.

И хотя в одном из исследований увязали такой высокий уровень эстрогенов с развитием у человека рака молочной железы, матки и яичников, Лора Эрнандес, занимающаяся биологией грудного вскармливания в Висконсинском университете (США), говорит, что потребление гормонов вместе с молоком не представляет проблемы.

"В конце концов, в человеческом молоке тоже содержатся гормоны - мы же млекопитающие", - отмечает она.

В одном из последних исследований подтвердилось, что эстрогены в молоке не вредят здоровью мышей. Для того чтобы они как-то повлияли на репродуктивную систему грызунов, их должно быть в 100 раз больше, чем содержится в коровьем молоке.

Исследователи обнаружили возрастание содержания эстрогенов в организме мышей-самок и снижение уровня тестостерона у мышей-самцов только тогда, когда дозу эстрогенов увеличивали в 1000 раз по сравнению с обычной.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Коровье молоко содержит эстрогены, но их малое количество вряд ли может как-то повлиять на здоровье человека

Крайне маловероятно, что люди в тысячу раз чувствительнее к эстрогенам, чем мыши, говорит автор исследования Грегор Маджич из центра геномики животных Люблянского университета (Словения).

Исследования также нашли связь между потреблением молока и сердечными заболеваниями - из-за того, что молоко содержит насыщенные жиры. Но жирность цельного молока - лишь около 3,5%, обезжиренного - от 0,3 до 1,5%, в то время как у несладких альтернатив молоку из сои, миндаля, кокоса, овса и риса жирность ниже, чем у цельного молока.

В одном из исследований ученые разделили его участников на четыре группы (в зависимости от количества молока, ими потребляемого). Они обнаружили, что только у тех, кто пьет его больше остальных (почти литр в день), возрастал риск сердечных заболеваний.

Такая связь возникала, возможно, потому, что те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты, подчеркивает Юрки Виртанен, диетолог-эпидемиолог из Университета Восточной Финляндии.

"Только очень высокое потребление молока может повредить, - говорит он. - Но пока ни одно исследование не указало на то, что вредным может быть его умеренное потребление".

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Возможно, те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты

Кроме того, есть вероятность, что люди с непереносимостью лактозы вполне могут пить коровье молоко в малых количествах. Некоторые специалисты указывают, что некоторые симптомы (вздутие живота, спазмы) - это ответ организма на накапливание лактозы, и у каждого человека свой порог, после которого возникают такие симптомы.

По словам американского ученого-диетолога Кристофера Гарднера, исследования показали, что многие способны нормально переносить умеренное количество молочных продуктов.

Спрос на альтернативы

Исследований влияния на организм заменителей молока гораздо меньше.

Достаточно взглянуть на полки супермаркетов, чтобы понять: спрос на альтернативы молоку есть и он растет.

Основной ингредиент таких напитков (например, кокос или миндаль) перерабатывается и затем растворяется в воде с добавлением других элементов, в том числе стабилизаторов.

Если говорить о белках, то соевое молоко - лучший заменитель коровьему. Из альтернатив это единственный напиток, содержащий схожее количество белков.

Однако белки в заменителях молока могут быть "неправильными", подчеркивает Гивенс: "В них может содержаться белок значительно более низкий по качеству, чем в молоке коровы, а для костей детей и пожилых людей качество белка крайне важно".

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В соевом молоке много белков, но они не того качества, чтобы можно было рекомендовать их детям или пожилым людям

Нет исследований, из которых можно было бы сделать вывод, что мы можем получить достаточно питательных веществ из основных ингредиентов этих альтернативных напитков, говорит Сина Галло, диетолог из Университета Джорджа Мейсона (штат Вирджиния, США). Да, они могут содержать питательные микроэлементы, но выпить миндального молока и поесть миндальных орехов - это очень разные вещи.

В заменители молока обычно добавляют питательные вещества, которые содержатся и в коровьем молоке - например, кальций. Но ученым неизвестно, настолько ли это полезно для здоровья, насколько полезны вещества, образующиеся в молоке коровы естественным образом.

Нужны исследования, чтобы понять, какие последствия для нашего организма несет добавление кальция в молочные альтернативы.

"Бионакопление кальция может происходить по-другому, когда напиток им обогащен, и это главный вопрос к таким напиткам, - подчеркивает Галло. - Коровье молоко содержит и другие вещи, в том числе жиры, что может влиять на процесс бионакопления питательных веществ".

Между тем в США коровье молоко обогащается витамином D, и исследования показывают, что польза от этого примерно такая же, как от получения этого витамина естественным путем при нахождении на солнце.

Однако специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что эти альтернативы заменят детям натуральное молоко, говорит диетолог Шарлотт Стерлинг-Рид, - даже если они и обогащены.

"Коровье молоко - это очень насыщенный питательными веществами продукт, а в обогащенном растительном молоке далеко не всегда присутствуют все эти элементы", - предупреждает она.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что альтернативы заменят детям натуральное молоко

Стерлинг-Рид убеждена, что нам нужны ясные рекомендации органов здравоохранения по поводу того, могут ли альтернативы молоку заменить его для детей и пожилых людей.

Существуют и опасения по поводу того, что именно может содержаться в заменителях молока (и что в них отсутствует). В молоке коровы есть естественным путем образовавшаяся лактоза, углевод, который часто называют молочным сахаром, а в альтернативных напитках часто содержится добавленный сахар, куда более вредный для здоровья.

Выбор между молоком и альтернативами молоку - это не выбор между полезным и неполезным, указывает Лора Эрнандес. Вы смотрите, какие ингредиенты в том или ином напитке, и выбираете тот, который подходит лично вам.

Например, те, у кого нет непереносимости лактозы, но повышен риск развития остеопороза или сердечных заболеваний, могут выбрать коровье молоко низкой жирности. А те, кого беспокоят вопросы охраны окружающей среды, могут выбрать напиток, производство которого связано с наименьшими экологическими последствиями.

Каков бы ни был ваш выбор, вы не обязательно упустите что-то из важных питательных веществ, если ваш рацион в целом сбалансирован. И в большинстве случаев молоко вполне можно заменить его альтернативами без последствий для здоровья.

"Хотя необязательно избегать молока, точно так же необязательно его пить, - говорит Виртанен. - Его можно заменить другими продуктами. Не существует ни одной отдельной составляющей рациона питания или отдельного продукта, без которого нельзя было бы обойтись. Все заменяемо".

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей - РИА Новости, 05.03.2021

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Молоко — источник кальция и витаминов, который подойдет не всем. Чем полезно и когда вредно молоко, сколько его можно пить взрослому человеку и ребенку, а также РИА Новости, 05. 03.2021

2021-03-05T19:12

2021-03-05T19:12

2021-03-05T19:12

питание

здоровье - общество

молоко

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/05/1600141400_0:183:3070:1911_1920x0_80_0_0_bd283e775a24c1da85fde023f9ff069e.jpg

МОСКВА, 5 мар — РИА Новости. Молоко — источник кальция и витаминов, который подойдет не всем. Чем полезно и когда вредно молоко, сколько его можно пить взрослому человеку и ребенку, а также сколько и как правильно хранить молоко — в материале РИА Новости.Виды молокаМолоко — это питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих и человека. В настоящее время оно широко применяется в кулинарии и как самостоятельный продукт. Самые популярные виды — коровье и козье молоко, однако его получают и используют в пищу также от других животных. Выделяют:Молочное сырье бывает цельное, нормализованное, обезжиренное и восстановленное (сухое). По степени термообработки молока выделяют пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное и топленое. Также напиток может быть растительного производства. Например, соевое, миндальное, овсяное, кокосовое, рисовое, гречневое, фисташковое молоко.Состав молокаМолоко в своем составе имеет множество полезных минеральных веществ и микроэлементов: кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, йод, фтор, селен, молибден, кобальт, хром, хлор, сера, а также соли — фосфаты, цитраты и хлориды. Продукт содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для строительства белковых молекул, например, лейцин, метионин, триптофан, лизин.Молоко является источником витамина D, рибофлавина, витамина B12, а наиболее ценной частью молока считаются белки: казеин, альбумин и глобулин. Также основные компоненты напитка — молочный жир и лактоза.Химический состав продукта непостоянен и зависит от таких факторов, как экология, возраст животного, лактационный период, условия кормления и содержания и т. д.Калорийность молокаКалорийность коровьего молока с жирностью 3,2% составляет 59 ккал на 100 грамм продукта. Если жирность 2,5%, то калорийность будет 52 ккал. Пищевая ценность молока 3,2%:Как молоко влияет на организм человекаМолоко содержит бактерии, которые производят молочную кислоту, убивающую микроорганизмы-вредители. Также оно богато минеральными веществами, в частности, кальцием, который считается необходимым для здорового роста костей, однако эти данные противоречивы. Так, согласно исследованию американских ученых, повышенное потребление молока или иных пищевых источников кальция не снижает риск перелома костей у женщин в возрасте от 34 до 59 лет. Несмотря на это с молоком в организм человека поступают многие важные вещества: рибофлавин (витамин B2), витамины A, D, B1, B12, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, фтор, йод. При этом у 15-30% людей встречается непереносимость лактозы, содержащейся в напитке. Из-за этого могут возникать вздутие живота, боли, диарея, реже рвота. КишечникБлагодаря лактозе в кишечнике строится здоровая микрофлора, защищающая его от вредоносных бактерий. Также считается, что регулярное употребление коровьего молока хорошо влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и помогает справиться с язвой желудка и гастритом. Происходит это за счет снижения кислотности, которая у больных гастритом зачастую повышена. МозгУченые из Медицинского центра Университета Канзаса выявили, что молоко имеет важное значение для состояния мозга. За счет снижения окислительного стресса, напиток может помогать при различных заболеваниях, в том числе при болезни Паркинсона и Альцгеймера. ПеченьСчитается, что молоко полезно употреблять при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря — гепатите, гепатозе, холецистите и т.д. Оно способствует очищению печени от токсических ядов, солей, застоявшейся желчи и других вредных веществ. Польза молокаИз-за высокого содержания важных витаминов и микроэлементов польза молока заключается в улучшении работы иммунной системы, благотворном влиянии на стенки сосудов, понижении кровяного давления. Парное молоко обладает антибактериальными свойствами, однако выпивать его следует не позднее двух часов после дойки коровы. Также продукт необходим при несбалансированном питании, потому что восполняет дефицит витаминов и минералов. Кроме этого, молочный жир насыщает организм энергией. Отмечается польза от молока для поддержания веса и наращивания мышечной массы: в 100 г напитка содержится около 3,2—3,5 г белка, при этом коэффициент его усвояемости очень высок. Для здорового роста и получения необходимого кальция детям рекомендовано выпивать в день 300 мл молока. Вред молокаОчень высокое потребление молока может быть вредным для организма, например, повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно данным доктора Колин Кэмпбелл, профессора кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета, напиток способен привести к сахарному диабету 1 типа, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим заболеваниям. У женщин он влияет на гормоны, переизбыток которых способствует раку яичников и молочных желез. Для мужчин он опасен тем, что может увеличить риск рака простаты. Также продукт способен повышать уровень холестерина, вероятность воспалений, нарушать пищеварение. У некоторых людей молоко вызывает аллергию в виде кожных высыпаний, поэтому дерматологи рекомендуют отказаться от напитка, чтобы сократить акне на коже. Польза и вред овсяного молокаЭтот популярный продукт широко используется теми, кто не переносит лактозу. Польза овсяного молока заключается в том, что оно богато кальцием, магнием, натрием, железом, марганцем, медью, витаминами группы В, витаминами Е и Н. Из-за этого оно способствует нормализации сахара в крови, ускоряет обменные процессы, улучшает работу ЖКТ и тонизирует. Благодаря фолиевой кислоте, витамину В6 и клетчатке напиток будет полезен при беременности. Также он имеет более низкую калорийность Овсяное молоко, которое содержит глютен, нельзя употреблять людям с непереносимостью этого вещества. Воздержаться от продукта стоит и тем, кто страдает болезнями почек и кишечника. Диабетикам перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. Польза и вред топленого молокаТопленое молоко производится из цельного путем его кипячения и длительного равномерного нагревания. Такой продукт теряет во время обработки некоторые полезные вещества, но усваивается легче из-за того, что молекулы жира в нем имеют меньший размер. Польза топленого молока отмечается для людей с недостатком кальция, которого в напитке больше, чем в обычном молоке. Другие вещества в составе продукта помогают иммунной системе, восстанавливают организм и насыщают его необходимыми микроэлементами.Перед употреблением молока, если есть сомнения, нелишним будет проконсультироваться с врачом. Его не рекомендуют пить тем, кто сидит на диете, потому что оно жирнее обычного коровьего. Есть риск и для мужчин — большие дозы напитка снижают количество сперматозоидов. Польза и вред сухого молокаСухое молоко — это молоко, из которого удалена вся влага, однако несмотря на это в нем сохраняются многие полезные вещества, которые входят в цельный продукт. Они, в свою очередь, помогают работе головного мозга и нервной системы человека, также влияют на обменные процессы, восстановление организма, работу сердечно-мышечной системы, регулируют уровень сахара в крови. Вред сухого молока отмечается, если оно изготавливалось из некачественного сырья с вредными примесями, если был нарушен технологический процесс или недобросовестный производитель добавлял в него вредные компоненты. Из-за этого может появиться расстройство пищеварения, ухудшение общего самочувствия. Как правильно пить молокоМолоко следует пить отдельно и не смешивать с другими продуктами. Лучше употреблять его через 2 часа после еды и за 2 часа до, чтобы избежать образования газов и вздутия живота. Также не нужно пить его слишком холодным. Как и сколько хранить молокоСрок годности молочной продукции устанавливается производителями, и превышать его не следует. По стандартам он не может быть более 5 суток, столько обычно хранится молоко в открытом тетрапаке. Пастеризованное молоко в открытом пакете при комнатной температуре может сохранять свежесть после вскрытия не более 10 часов, затем постепенно скисает. Определить, что продукт начинает портиться можно по кисловатому запаху, также он начинает густеть.Самое надежное место хранения молока — холодильник. В нем свежий продукт может стоять до 2 дней. В случае, если молоко кипяченое, срок хранения — 3 дня. Оптимальная температура — 2-4 градуса (третья полка холодильника, а также зона свежести). ВопросыНа часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.Сколько молока можно пить взрослому человеку?— Если у человека нет аллергии на лактозу и коровий белок, то средним количеством считается 1-2 кружки (200-400 мл) в день. Важный момент: если вы долгое время не пили молоко, то не стоит его резко вводить в рацион. Могут быть аллергические реакции — высыпания на коже, диарея.Можно ли пить молоко после 55 лет?— В России часто врачи не рекомендуют молоко женщинам после 50 лет. На Западе же считается, что после этого возраста у людей обоих полов потребность в нем, напротив, возрастает.Какое молоко лучше всего покупать?— С жирностью от 1,5% до 3,2%, с коротким сроком хранения. Порой бывает удобно, что коробка может стоять годами, но не забывайте: чтобы добиться такого срока хранения использовались технологии, которые сократили список полезных веществ. Это не плохо, просто не возлагайте на такое молоко надежды на восполнение микроэлементов.Что будет, если перестать есть молочные продукты?— Если при этом получать все необходимые вещества из других продуктов, то ничего не будет. Люди, которые отказались от животного молока из-за аллергических реакций спокойно живут и развиваются. В наш век легко найти альтернативу продукту.Чем опасно парное молоко?— Парное молоко может быть опасно попаданием в него от коровы бактериальных палочек и болезнетворных микробов. При обработке молока мы теряем часть полезных веществ, но обеспечиваем защиту от патогенных вирусов животного.Можно ли пить много молока?— Зависит от цели и от того, как организм реагирует на молоко. Например, излишнее газообразование тоже может быть сигналом, что организм не успевает переработать такое количество продукта или что он не подходит человеку. Когда лучше всего пить молоко?— Кто-то предпочитает с утра — пить или добавлять в кашу, кому-то больше помогает теплое молоко перед сном. Выбирать лучше самому под свое самочувствие и график. Что лучше — пастеризованное или ультрапастеризованное молоко? — Считается что пастеризованное более полезно из-за того, что при обработке теряется меньше важных веществ. Но если у вас сбалансированный рацион и вам удобней брать ультрапастеризованное, то можно и так.Кому нельзя пить молоко?— Людям с аллергией на лактозу или животный белок (обычно коровий). В случае аллергии на коровий белок можно выбрать козье или верблюжье молоко. Если аллергия на лактозу, то можно сделать выбор в сторону кисломолочной продукции. Но, конечно, если есть опасения — лучше проконсультироваться с врачом.Можно ли пить молоко при гастрите или язве желудка?— При таких заболеваниях потребление молока согласовывается с врачом, так как в данных случаях молоко уже считается не просто частью питания, а лекарством — его нужно принимать по схеме. Жирность, кислотность, порции — все начинает играть очень важную роль.Как молоко влияет на кожу?— По этому вопросу до сих пор много споров. Однозначного ответа нет, потому как влияние зависит от того, что это за молоко, как кормили корову, не использовали ли гормональную прикормку и прочее.Что можно пить вместо молока?— Если хочется найти замену напитку, то можно выбрать что-то из растительных альтернатив. Главное читать всю этикетку, так как некоторые производители не жалеют сахара и бустерных веществ для придания приятного вкуса. Если же говорить о пользе, то достаточно рационального питания или принятия рекомендованных врачом витаминно-минеральных комплексов.

https://rsport.ria.ru/20201209/moloko-1588496925.html

https://ria.ru/20210218/moloko-1597963534.html

https://ria.ru/20201130/kokos-1587019998.html

https://ria.ru/20210114/buyvol-1593040821.html

https://ria.ru/20201024/moloko-1581336904.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Как приготовить кокосовое молоко. Видеоинструкция

Чтобы приготовить блюдо с кокосовым молоком, необязательно покупать дорогие тайские консервы. Молоко легко можно сделать дома. Как правильно "подоить" кокос, смотрите в видеоинструкции РИА Новости.

2021-03-05T19:12

true

PT1M31S

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/05/1600141400_199:0:2930:2048_1920x0_80_0_0_d745413371a6c96c60ec753f9481774d.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье - общество, молоко, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 5 мар — РИА Новости. Молоко — источник кальция и витаминов, который подойдет не всем. Чем полезно и когда вредно молоко, сколько его можно пить взрослому человеку и ребенку, а также сколько и как правильно хранить молоко — в материале РИА Новости.

Виды молока

Молоко — это питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих и человека. В настоящее время оно широко применяется в кулинарии и как самостоятельный продукт. Самые популярные виды — коровье и козье молоко, однако его получают и используют в пищу также от других животных. Выделяют:

  • ослиное;
  • овечье;
  • оленье;
  • верблюжье;
  • лосиное и прочее.

Молочное сырье бывает цельное, нормализованное, обезжиренное и восстановленное (сухое). По степени термообработки молока выделяют пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное и топленое.

Также напиток может быть растительного производства. Например, соевое, миндальное, овсяное, кокосовое, рисовое, гречневое, фисташковое молоко.

Состав молока

Молоко в своем составе имеет множество полезных минеральных веществ и микроэлементов: кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, йод, фтор, селен, молибден, кобальт, хром, хлор, сера, а также соли — фосфаты, цитраты и хлориды. Продукт содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для строительства белковых молекул, например, лейцин, метионин, триптофан, лизин.

Молоко является источником витамина D, рибофлавина, витамина B12, а наиболее ценной частью молока считаются белки: казеин, альбумин и глобулин. Также основные компоненты напитка — молочный жир и лактоза.

Химический состав продукта непостоянен и зависит от таких факторов, как экология, возраст животного, лактационный период, условия кормления и содержания и т. д.

Калорийность молока

Калорийность коровьего молока с жирностью 3,2% составляет 59 ккал на 100 грамм продукта. Если жирность 2,5%, то калорийность будет 52 ккал.

Пищевая ценность молока 3,2%:

  • белки — 2.9 г;
  • жиры — 3.2 г;
  • углеводы — 4,7 г.
9 декабря 2020, 20:15ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе молочных продуктов

Как молоко влияет на организм человека

Молоко содержит бактерии, которые производят молочную кислоту, убивающую микроорганизмы-вредители. Также оно богато минеральными веществами, в частности, кальцием, который считается необходимым для здорового роста костей, однако эти данные противоречивы. Так, согласно исследованию американских ученых, повышенное потребление молока или иных пищевых источников кальция не снижает риск перелома костей у женщин в возрасте от 34 до 59 лет. Несмотря на это с молоком в организм человека поступают многие важные вещества: рибофлавин (витамин B2), витамины A, D, B1, B12, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, фтор, йод. При этом у 15-30% людей встречается непереносимость лактозы, содержащейся в напитке. Из-за этого могут возникать вздутие живота, боли, диарея, реже рвота.

Кишечник

Благодаря лактозе в кишечнике строится здоровая микрофлора, защищающая его от вредоносных бактерий. Также считается, что регулярное употребление коровьего молока хорошо влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и помогает справиться с язвой желудка и гастритом. Происходит это за счет снижения кислотности, которая у больных гастритом зачастую повышена.

Мозг

Ученые из Медицинского центра Университета Канзаса выявили, что молоко имеет важное значение для состояния мозга. За счет снижения окислительного стресса, напиток может помогать при различных заболеваниях, в том числе при болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Печень

Считается, что молоко полезно употреблять при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря — гепатите, гепатозе, холецистите и т.д. Оно способствует очищению печени от токсических ядов, солей, застоявшейся желчи и других вредных веществ.

Польза молока

Из-за высокого содержания важных витаминов и микроэлементов польза молока заключается в улучшении работы иммунной системы, благотворном влиянии на стенки сосудов, понижении кровяного давления. Парное молоко обладает антибактериальными свойствами, однако выпивать его следует не позднее двух часов после дойки коровы. Также продукт необходим при несбалансированном питании, потому что восполняет дефицит витаминов и минералов.

Кроме этого, молочный жир насыщает организм энергией. Отмечается польза от молока для поддержания веса и наращивания мышечной массы: в 100 г напитка содержится около 3,2—3,5 г белка, при этом коэффициент его усвояемости очень высок.

Для здорового роста и получения необходимого кальция детям рекомендовано выпивать в день 300 мл молока.

18 февраля, 10:52

Ученые рассказали о смертельной опасности коровьего молока для детей

Вред молока

Очень высокое потребление молока может быть вредным для организма, например, повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно данным доктора Колин Кэмпбелл, профессора кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета, напиток способен привести к сахарному диабету 1 типа, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим заболеваниям. У женщин он влияет на гормоны, переизбыток которых способствует раку яичников и молочных желез. Для мужчин он опасен тем, что может увеличить риск рака простаты. Также продукт способен повышать уровень холестерина, вероятность воспалений, нарушать пищеварение. У некоторых людей молоко вызывает аллергию в виде кожных высыпаний, поэтому дерматологи рекомендуют отказаться от напитка, чтобы сократить акне на коже.

Польза и вред овсяного молока

Этот популярный продукт широко используется теми, кто не переносит лактозу. Польза овсяного молока заключается в том, что оно богато кальцием, магнием, натрием, железом, марганцем, медью, витаминами группы В, витаминами Е и Н. Из-за этого оно способствует нормализации сахара в крови, ускоряет обменные процессы, улучшает работу ЖКТ и тонизирует. Благодаря фолиевой кислоте, витамину В6 и клетчатке напиток будет полезен при беременности. Также он имеет более низкую калорийность

  • примерно 40 ккал на 100 мл.

Овсяное молоко, которое содержит глютен, нельзя употреблять людям с непереносимостью этого вещества. Воздержаться от продукта стоит и тем, кто страдает болезнями почек и кишечника. Диабетикам перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

30 ноября 2020, 18:27

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока

Польза и вред топленого молока

Топленое молоко производится из цельного путем его кипячения и длительного равномерного нагревания. Такой продукт теряет во время обработки некоторые полезные вещества, но усваивается легче из-за того, что молекулы жира в нем имеют меньший размер. Польза топленого молока отмечается для людей с недостатком кальция, которого в напитке больше, чем в обычном молоке. Другие вещества в составе продукта помогают иммунной системе, восстанавливают организм и насыщают его необходимыми микроэлементами.

Перед употреблением молока, если есть сомнения, нелишним будет проконсультироваться с врачом. Его не рекомендуют пить тем, кто сидит на диете, потому что оно жирнее обычного коровьего. Есть риск и для мужчин — большие дозы напитка снижают количество сперматозоидов.

Польза и вред сухого молока

Сухое молоко — это молоко, из которого удалена вся влага, однако несмотря на это в нем сохраняются многие полезные вещества, которые входят в цельный продукт. Они, в свою очередь, помогают работе головного мозга и нервной системы человека, также влияют на обменные процессы, восстановление организма, работу сердечно-мышечной системы, регулируют уровень сахара в крови.

Вред сухого молока отмечается, если оно изготавливалось из некачественного сырья с вредными примесями, если был нарушен технологический процесс или недобросовестный производитель добавлял в него вредные компоненты. Из-за этого может появиться расстройство пищеварения, ухудшение общего самочувствия.

Как правильно пить молоко

Молоко следует пить отдельно и не смешивать с другими продуктами. Лучше употреблять его через 2 часа после еды и за 2 часа до, чтобы избежать образования газов и вздутия живота. Также не нужно пить его слишком холодным.

Как и сколько хранить молоко

Срок годности молочной продукции устанавливается производителями, и превышать его не следует. По стандартам он не может быть более 5 суток, столько обычно хранится молоко в открытом тетрапаке. Пастеризованное молоко в открытом пакете при комнатной температуре может сохранять свежесть после вскрытия не более 10 часов, затем постепенно скисает. Определить, что продукт начинает портиться можно по кисловатому запаху, также он начинает густеть.

Самое надежное место хранения молока — холодильник. В нем свежий продукт может стоять до 2 дней. В случае, если молоко кипяченое, срок хранения — 3 дня. Оптимальная температура — 2-4 градуса (третья полка холодильника, а также зона свежести).

14 января, 16:00Хорошие новостиВ Московской области начнут производить молоко буйвола

Вопросы

На часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Сколько молока можно пить взрослому человеку?

— Если у человека нет аллергии на лактозу и коровий белок, то средним количеством считается 1-2 кружки (200-400 мл) в день. Важный момент: если вы долгое время не пили молоко, то не стоит его резко вводить в рацион. Могут быть аллергические реакции — высыпания на коже, диарея.

Можно ли пить молоко после 55 лет?

— В России часто врачи не рекомендуют молоко женщинам после 50 лет. На Западе же считается, что после этого возраста у людей обоих полов потребность в нем, напротив, возрастает.

Какое молоко лучше всего покупать?

— С жирностью от 1,5% до 3,2%, с коротким сроком хранения. Порой бывает удобно, что коробка может стоять годами, но не забывайте: чтобы добиться такого срока хранения использовались технологии, которые сократили список полезных веществ. Это не плохо, просто не возлагайте на такое молоко надежды на восполнение микроэлементов.

Что будет, если перестать есть молочные продукты?

— Если при этом получать все необходимые вещества из других продуктов, то ничего не будет. Люди, которые отказались от животного молока из-за аллергических реакций спокойно живут и развиваются. В наш век легко найти альтернативу продукту.

Чем опасно парное молоко?

— Парное молоко может быть опасно попаданием в него от коровы бактериальных палочек и болезнетворных микробов. При обработке молока мы теряем часть полезных веществ, но обеспечиваем защиту от патогенных вирусов животного.

Можно ли пить много молока?

— Зависит от цели и от того, как организм реагирует на молоко. Например, излишнее газообразование тоже может быть сигналом, что организм не успевает переработать такое количество продукта или что он не подходит человеку.

Когда лучше всего пить молоко?

— Кто-то предпочитает с утра — пить или добавлять в кашу, кому-то больше помогает теплое молоко перед сном. Выбирать лучше самому под свое самочувствие и график.

Что лучше — пастеризованное или ультрапастеризованное молоко?

— Считается что пастеризованное более полезно из-за того, что при обработке теряется меньше важных веществ. Но если у вас сбалансированный рацион и вам удобней брать ультрапастеризованное, то можно и так.

24 октября 2020, 14:46

Развенчаны самые популярные мифы о молоке

Кому нельзя пить молоко?

— Людям с аллергией на лактозу или животный белок (обычно коровий). В случае аллергии на коровий белок можно выбрать козье или верблюжье молоко.

Если аллергия на лактозу, то можно сделать выбор в сторону кисломолочной продукции. Но, конечно, если есть опасения — лучше проконсультироваться с врачом.

Можно ли пить молоко при гастрите или язве желудка?

— При таких заболеваниях потребление молока согласовывается с врачом, так как в данных случаях молоко уже считается не просто частью питания, а лекарством — его нужно принимать по схеме. Жирность, кислотность, порции — все начинает играть очень важную роль.

Как молоко влияет на кожу?

— По этому вопросу до сих пор много споров. Однозначного ответа нет, потому как влияние зависит от того, что это за молоко, как кормили корову, не использовали ли гормональную прикормку и прочее.

Что можно пить вместо молока?

— Если хочется найти замену напитку, то можно выбрать что-то из растительных альтернатив. Главное читать всю этикетку, так как некоторые производители не жалеют сахара и бустерных веществ для придания приятного вкуса. Если же говорить о пользе, то достаточно рационального питания или принятия рекомендованных врачом витаминно-минеральных комплексов.

Польза и вред коровьего молока для организма человека

Коровье молоко – самый распространённый молочный продукт на рынках, которое многие любят за то, что оно обладает большим количеством полезных свойств. О пользе и вреде коровьего молока и сегодня ведётся множество дискуссий, а учёные так и не пришли к единственному мнению.

Наверняка все слышали, как воспевали молоко в одном известном советском мультфильме: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы! ». И не поспоришь с тем, что детям молоко, особенно коровье, жизненно необходимо. Но так ли нужно коровье молоко взрослым людям? Ведь ходит немало слухов о том, что только дети способны переносить этот продукт.

Польза коровьего молока

  • Регулярное употребление коровьего молока хорошо сказывается на состоянии желудка. Этот продукт помогает справиться с язвой желудка и гастрита. Кроме того, коровье молоко снижает кислотность желудка и помогает избавиться от изжоги.
  • Улучшает работу сердечнососудистой системы. Коровье молоко является прекрасным источником кальция. Этот микроэлемент оказывает положительное влияние на рост детей, укрепляет кости и зубы, а также улучшает эластичность сосудов. Кроме того, благодаря этому компоненту коровье молоко предупреждает развитие сердечных заболеваний. В ходе исследований учёных было установлено что, если выпивать по одному стакану молока каждый день, то риск проявления инсульта или инфаркта снижается на 40%. Кроме того поддерживается нормальное функционирование сердечной мышцы.
  • Укрепляет нервную систему. Коровье молоко известно как прекрасное средство, которое помогает при лечении заболеваний нервной системы. Ежедневное употребление коровьего молока по утрам укрепляет психику и снабжает организм энергией, обеспечивая человека бодростью. А если пить молоко перед сном, то вам будет обеспечен здоровый и крепкий сон.
  • Поддерживает нормальный вес. О коровьем молоке ходит множество мифов, мол, оно якобы способствует увеличению веса, из-за чего многие из тех, кто хочет похудеть, отказываются от приёма такого полезного продукта, боясь потолстеть. Но исследования канадских учёных опровергнули эти слухи. В ходе эксперимента было доказано то, что при соблюдении одинаковой диеты люди, которым давали молоко, похудели на 5 килограмм больше, нежели те, которые не пили этот напиток.
  • Молочный белок усваивается организмом лучше других. Так как белки обладают иммуноглобулинами, которые эффективны при борьбе с вирусными инфекциями, легкоусваиваемость коровьего молока позволяет принимать его при лечении простудных заболеваний. Также оно очень популярно среди спортсменов.
  • Снимает симптомы головной боли и обладает мочегонным эффектом. Если у вас обычная головная боль, мигрень или регулярные головные боли, то недельный приём коктейля из кипячёного коровьего молока с сырым яйцом поможет вам надолго забыть об этой проблеме. Также благодаря мочегонному эффекту коровье молоко снижает повышенное давление – отличное средство для гипертоников.
  • Эффективно применяется в косметологии. Коровье молоко увлажняет кожу, снимает раздражения и воспаления. Для прекрасного омолаживающего эффекта можно принимать молочные ванны, как когда-то делала сама Клеопатра.

Вред коровьего молока

Молоко не является средством от всех заболеваний и для многих вообще не рекомендовано к употреблению.

  • Употребление коровьего молока чревато диареей. Это вызвано тем, что организм многих людей имеет малое количестве фермента, который способен расщеплять лактозу. В связи с этим некоторые люди вообще не способны усваивать коровье молоко.
  • Коровье молоко – мощный аллерген. В связи с этим от употребления коровьего молока стоит воздержаться аллергикам. Аллергические реакции, такие как зуд, тошнота, сыпь, вздутие живота и даже рвота может вызвать молочный антиген «А». Для аллергиков рекомендуется найти альтернативу коровьему молоку, к которым можно отнести йогурт, творог, сыр или козье молоко.
  • Содержит вещества, которые вызывают атеросклероз. Именно поэтому пить коровье молоко пожилым людям в возрасте 50 лет и более не рекомендуется, так как именно в этом возрасте повышается риск развития атеросклероза.

Если вы попробовали коровье молоко и у вас не произошло никаких аллергических реакций, не было диареи и белого стула, то вред коровьего молока вам не грозит и вам можно смело его употреблять. Если вы будете регулярно этот напиток животного происхождения, то значительно улучшите своё здоровье, так как польза коровьего молока очевидна.

Видео о пользе и вреде коровьего молока

Пищевая ценность и химический состав коровьего молока

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы

Калорийность 58 кКал
Белки 2,8 гр
Жиры 3,2 гр
Углеводы 4,7 гр

Витамин A 0,01 мг
Витамин B1 0,04 мг
Витамин B2 0,15 мг
Витамин PP 0,10 мг
Витамин C 1,30 мг
Каротин 0,02 мг

Натрий 50 мг
Калий 146 мг
Кальций 120 мг
Магний 14 мг
Фосфор 90 мг

Железо 0,06 мг

Автор

Молоко А2 ADVALAC — натуральное коровье молоко без белка А1

Кандидат медицинских наук, педиатр, гастроэнтеролог, диетолог:

«Все ли мы знаем про молоко?

Различают А1, А2 молоко и смешанное, с различными соотношениями А1 и А2 бета-казеина.

В коровьем молоке 80% казеинов и 20% сывороточных белков.

Казеин бывает разный: альфа-, бета-, каппа-. Бета-казеин делится еще на типы А1 и А2.

А1 (в отличие от А2) при расщеплении в ЖКТ высвобождает особое вещество бета-казоморфин-7 (БКМ-7), который обладает опиоидо-подобным (как у наркотических веществ), аутоиммунным и провоспалительным действием.

БКМ-7 - крупная молекула, поэтому при синдроме дырявого кишечника легко оказывается в кровотоке, способствует высвобождению гистамина и вызывает аллергическую реакцию.

Может повышать количество образовывающейся слизи и приводить к нарушению переработки и всасывания лактозы.

Увеличивает риски развития ряда аутоиммунных заболеваний (диабета), заболеваний ЖКТ, а также психических и неврологических заболеваний.

Вид молока зависит от породы коровы. Изначально, всё молоко было А2. Но несколько тысяч лет назад у европейских коров произошла мутация, которая привела к выработке белка А1.

У африканских и азиатских коров этого не произошло. Также А2 молоком являются прочие виды молока: козье, овечье, кобылье, верблюжье, буйволиное, яков, ослиное, азиатских коров, женское.

Молоко А2 ADVALAC - натуральное коровье молоко, в составе которого естественным образом нет белка бета-казеина А1.

БКМ-7 не выделяется в процессе переваривания молока А2, что делает этот продукт здоровым и безопасным, повышает уровень глутатиона в крови (природный антиоксидант обеспечивает иммунную защиту человека), способствует здоровому росту и гармоничному развитию детского организма.

Молоко А2 ADVALAC легче усваивается (переваривается до 6 раз быстрее обычного молока) и снижает риски появления хронических заболеваний!

Кому подойдет?

● При непереносимости обычного молока
● При диабете, целиакии, аутизме и РАС, ЗПРР
● При соблюдении безглютеновой диеты
● Беременным и кормящим женщинам
● Всем, кто заботится о своём здоровье»

Молоко коровье - калорийность и свойства. Состав и польза молока коровьего



Свойства молока коровьего

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит молоко коровье ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

28 р.

 

Самым распространенным и наиболее продаваемым молоком животных является молоко коровье, ежегодное мировое товарное производство которого составляет примерно 700 миллионов тонн. Молоко коров употребляют в пищу уже на протяжении не одной тысячи лет, с тех самых пор как это животное приручил человек.

Молоко имеет огромное значение для диетического и полноценного питания. При невысокой калорийности молока коровьего, которая составляет около 62 ккал, данный продукт отлично подходит людям, которые неравнодушны к своему внешнему виду. Именно этот вид ассоциируется со словом “молоко” и заполняет полки практически всех магазинов, где оно продается под названиями “молоко пастеризованное” и ”молоко стерилизованное”. В кулинарии питательные свойства молока коровьего используются при приготовлении разнообразных блюд и напитков. Кроме того именно из этого молока изготавливаются различные смеси для вскармливания грудничков.

Состав молока коровьего

Помимо огромного количества витаминов, в состав молока коровьего входит целый ряд полезных минеральных веществ: кальций, калий, фосфор, магний, хлор, натрий, сера, хлориды, фосфаты и цитраты.

Кальций – это, несомненно, самый важный макроэлемент, который в молоке коров присутствует в виде, легко усваиваемом для организма. Содержание фосфора, калия и натрия в составе молока коровьего практически всегда постоянно, и меняется в зависимости от времени года совсем незначительно.

Жирность молока коровьего

Традиционно средняя жирность молока коровьего составляет 3,5 %. Для получения более насыщенного жирами напитка молоко смешивается со сливками в определенной пропорции. А для изготовления практически обезжиренной жидкости его соединяют с обезжиренным молоком коровы. В домашних условиях с целью уменьшения жирности молока коровьего его рекомендуется перед употреблением прокипятить или разбавить водой. Но все же жирность не является главным показателем к употреблению этого напитка.

Польза молока коровьего

Польза молока коровьего как и сам напиток известна с незапамятных времен, когда его причисляли к ценным питательным пищевым продуктам. Ведь тогда еще никому не было известно, что в его состав входит более 200 питательных веществ, основными из которых можно назвать белки, жиры и углеводы. Кроме того, витамины и минералы тоже играют не последнюю роль и присутствуют в молоке коровьем в избытке, обеспечивая нормальную жизнедеятельность организма при регулярном употреблении этого продукта.

Многие небезосновательно считают, что самым ценным пищевым веществом, за счет которого польза молока коровьего очевидна, являются белки, так как в них содержатся все необходимые аминокислоты. Благоприятное воздействие на процессы пищеварения оказывает молочный сахар, а минералы, которые содержатся в молоке, просто незаменимы для обновления клеток крови и нормального формирования костной ткани.

Вред молока коровьего

Несмотря на все положительные качества, споры о вреде молока коровьего все еще актуальны, а ученые так и не пришли к единому мнению. Некоторые диетологи утверждают, что организмом взрослого человека молоко усваивается гораздо труднее, чем организмом малыша. Это объясняется тем, что желудок взрослого перестает вырабатывать определенный фермент, который отвечает за полное усвоение этого напитка. Кроме того, существует немало людей, которые молоко коровье вообще не переносят с момента рождения.

Калорийность молока коровьего 62 кКал

Энергетическая ценность молока коровьего (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 2.9 г. (~12 кКал)
Жиры: 3.5 г. (~32 кКал)
Углеводы: 4.7 г. (~19 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|51%|30%

Рецепты с молоком коровьим



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 250 граммов

 

Пищевая ценность и состав молока коровьего

Моно- и дисахариды

4.7 г

Холестерин

10 мг

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

2.2 г

Органические кислоты

0.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 50173

5 правил выбора молока без порошка и химии | Продукты и напитки | Кухня

Молоко делают из порошка, добавляют в него пальмовый жир, сбывают вместе с антибиотиками, которыми лечили коров… Каких только ужасов не услышишь о молоке! На самом деле не все так страшно, и в магазинах можно найти вкусное, натуральное и полезное молоко. Главное – знать правила выбора этого ценного продукта

Всего один стакан натурального коровьего молока дает человеку 13% дневной потребности белка, 21% – витамина D, 25% – кальция, 10% – калия, 18% – фосфора, 11% – селена и 22% – витамина В2. И это еще не все – вместе с белоснежным напитком наш организм получает 35 мг полезнейших жирных кислот, обладающих противораковым действием, набор из 10 незаменимых аминокислот, магний и цинк. Все это означает, что, если у тебя нет лактозной недостаточности (ею страдают люди, которые не переносят молочный сахар – лактозу), регулярно пей молоко, готовь на нем каши и супы, делай вкусные коктейли и десерты. Лучше всего использовать натуральное парное молоко от личной коровы, но, увы, городские жители такой роскоши позволить себе не могут. Поэтому у них есть два выхода из ситуации: найти на ближайшем рынке проверенную молочницу и покупать свежее молоко только у нее (главное – не забывать его кипятить) или приобретать в магазине продукцию молокозаводов.

Порошкового молока больше нет?!

Четыре года назад была большая шумиха вокруг молока – вскрылась информация о том, что большая часть продукта, лежащего на наших прилавках, изготавливалась из сухого молока. Результатом проверок и разбирательств стал новый закон – технический регламент о молоке и молочных продуктах. Он обязал производителей называть «молоком» только тот продукт, который сделан из сырого коровьего. Если же для изготовления использован сухой порошок, такой деликатес следует именовать не иначе как «молочным напитком». Производители начали четко следовать букве закона и в 1999 году после введения регламента выпустили более 80 тысяч тонн «молочного напитка». Однако потребители его проигнорировали, и 70% порошкового продукта пришлось утилизировать. С тех пор товар с таким наименованием встречается лишь в удаленных регионах Севера и Дальнего Востока, где нет своего молочного производства, а везти коробки с жидким содержимым из европейской части экономически невыгодно. Сейчас на наших прилавках «молочного продукта» попросту нет, присутствует только «молоко». Означает ли это, что вся продукция сделана исключительно из натурального коровьего молока без добавления порошка? Увы, гарантии тебе никто дать не может, особенно зимой, когда свежего продукта катастрофически не хватает. Поэтому доверяй своему вкусу и отдавай предпочтение производителю, который успел заслужить твое уважение.

Антибиотик и пальмовый жир

Помимо порошковой составляющей многих покупателей пугает присутствие растительного пальмового жира в молоке, а также антибиотиков, которыми лечили больных коров в колхозах. Специалисты молочной промышленности успокаивают и утверждают: в данном случае больше слухов, чем правды. Пальмовый жир – это бич таких концентрированных жировых продуктов, как масло, сметана, сыр, творожные сырки, творожная масса. Добавлять его в жидкое молоко просто нет смысла. А вот для того, чтобы избежать покупки продукта с антибиотиками, надо приобретать не продукцию неизвестных мелких молокозаводов, а деликатесы крупных производств, на которых помимо питьевого молока изготавливают целую линейку кисломолочных напитков. На таких предприятиях сырье с антибиотиками не подлежит приемке, поскольку кефир, ряженка или творог из него попросту не получатся.

Цельное – лучшее!

                                                               
Козье или овечье?
В пищу пригодно молоко всех видов млекопитающих, но в промышленных масштабах используют молоко пяти видов животных. Лидирует, конечно же, коровье. На втором месте по масштабам производства в мире идет буйволиное, на третьем – козье, на четвертом – овечье и на пятом – кобылье. Если увидишь редкий напиток на прилавке, обрати внимание: на коровьем пишется только слово «молоко», а другие разновидности указываются более точно – «молоко козье» или «молоко кобылье». Во всем остальном выбор продуктов схож – они могут быть цельными и нормализованными, пастеризованными, ультрапастеризованными и стерилизованными.

Если хочешь пить максимально полезное и качественное молоко, покупай «отборное цельное». Именно так называется напиток, который обычно делается из лучшего по микробиологическим показателям сырья от постоянных проверенных хозяйств. Мало того, оно не подвергается сепарации (разделению на сливки и обезжиренное молоко) и получается такой жирности, какую ему обеспечили коровы. Вообще, у буренок молоко может быть и 1,5%, и 9%, и даже 12%, но в среднем в условиях европейской полосы этот показатель составляет от 2 до 6%. Напиток от разных коровушек гомогенизируют до однородного состояния (поэтому у цельного не образуется сливочная пенка, как у парного) и получают некий средний показатель. Его обязательно измеряют и указывают, поэтому точную информацию о жирности находящего в бутылке или коробке отборного молока ищи на этикетке. Обычно она варьирует от 3,5 до 5,0%.

Если для тебя цельный продукт слишком жирен, можешь купить нормализованное молоко – то, на котором четко и крупно указан процент жирности (от 0,5% и выше). Делают его следующим образом: производитель сначала сепарирует (разделяет) напиток на сливки и обезжиренное молоко, а потом смешивает их в разных пропорциях и доводит до необходимой нормы, поэтому такое молоко называется нормализованным.

Ультраобработка

Чтобы молоко было безопасно, на промышленных предприятиях его обязательно термически обрабатывают и убивают болезнетворных микробов и паразитов. Однако методы разнятся, и при одних продукт остается «живым», а при других в нем умирает вся микрофлора. Кстати, применяемое в домашних условиях кипячение на производстве уже давно не используется. Полностью от микробов оно не освобождает, а часть молочного белка при медленном нагревании до +100º С разрушается и выпадает в кастрюльке в виде пригара на стенках и днище.

На молокозаводах применяется пастеризация, стерилизация и ультрапастеризация. Пастеризация – это быстрая обработка молока до +90º С. Некоторая часть полезных молочнокислых микроорганизмов и вредных бактерий после нее остается, поэтому такой продукт надо хранить только в холодильнике (после открытия упаковки он может скиснуть). Другое дело – стерилизованное молоко. Оно абсолютно безопасно, но практически бесполезно, поскольку витамины в нем полностью разрушены (и простокваша из него никогда не получится). Поэтому, если хочешь спокойно пить молоко из бутылки и при этом получать от него пользу, выбирай ультрапастеризованный продукт. Его нагрели до +140º С всего за 2-3 секунды, что избавило напиток от опасной микрофлоры и сохранило в нем витамины. Это самый прогрессивный и щадящий режим обработки, который позволяет хранить молоко при комнатной температуре до полугода (то же самое относится к стерилизованному). Но это не значит, что, вскрыв пачку, ты можешь пользоваться ею неделями. Если откупорила упаковку, держи ее в холодильнике и выпивай содержимое за 1-2 дня. Кстати, это относится к любому молоку.

Коробка заменила стекло

                                                               
Интересно
Как готовят топленое молоко? Его подвергают тепловой обработке в течение 3 часов – нагревают, но не кипятят. Благодаря этому оно приобретает коричневый оттенок и особый вкус. Топленое молоко можно приготовить и дома. Для этого напиток жирностью 4-6% надо довести до кипения, залить в термос и выдержать в нем в течение 6-8 часов.

Самой идеальной упаковкой для молока является стеклянная бутылка – она сделана из инертного материала, который не вступает в реакцию с находящимся в ней содержимым. Однако стекло бьется, его тяжело носить в сумке, и продукт в нем стоит дороже. Поэтому производители придумали современную альтернативу бутылкам – многослойные картонные коробки с мешочком из алюминиевой фольги. Такая упаковка по своим показателям максимально приближена к стеклянной, поэтому на сегодняшний день считается лучшей. Остальные тоже не стоит отвергать, но у них имеются свои минусы. Скажем, простой картон немного пропускает воздух, поэтому в него обычно наливают быстро портящееся пастеризованное молоко. Полиэтиленовые пакеты и ПЭТ-бутылки хоть и считаются безопасными, все равно снабжают находящийся в них напиток едва уловимым запахом пластика.

Смотрите также:

5 способов, которыми употребление сырого молока может улучшить ваше здоровье - ORGANIC PASTURES

1. Сырое молоко богато питательными веществами

Питательный профиль Organic Pastures Молочное сырое молоко впечатляет. В конце концов, он предназначен для полноценного питания новорожденного.

Всего одна чашка (244 грамма) цельного коровьего сырого молока содержит:

Сырое молоко - отличный источник легко усваиваемых (биодоступных) витаминов и минералов, в том числе «питательных веществ, вызывающих озабоченность», которые недостаточно потребляются многими группами населения. .

Сырое молоко также является хорошим источником витамина А, магния, цинка и тиамина (B1).

Кроме того, он является отличным источником белка и содержит сотни различных полезных жирных кислот, включая конъюгированную линолевую кислоту (CLA) и омега-3.

Конъюгированная линолевая кислота и жирные кислоты омега-3 имеют множество преимуществ для здоровья.

Питательная ценность сырого молока варьируется в зависимости от таких факторов, как содержание жира, а также диета и лечение коровы, от которой оно получено.На органических пастбищах стада наших коров пасутся 365 дней в году на пышных орошаемых органических пастбищах. Это приводит к естественному высокому уровню CLA (конъюгированной линолевой кислоты) и омега-3 жирных кислот. Сырое молоко коров, которые едят в основном траву, содержит значительно большее количество конъюгированной линолевой кислоты и жирных кислот омега-3 (11).

Кроме того, сырое молоко коровьего откорма содержит большее количество полезных антиоксидантов, таких как витамин Е и бета-каротин, которые помогают уменьшить воспаление и бороться с окислительным стрессом (12).

Резюме Сырое молоко содержит широкий спектр питательных веществ, включая витамины, минералы, белок, полезные жиры и антиоксиданты. Имейте в виду, что его питательная ценность может варьироваться в зависимости от многих факторов.

2. Это хороший источник качественного сырого протеина

Сырое молоко - богатый источник сырого протеина, всего в одной чашке содержится 8 граммов.

Белок необходим для многих жизненно важных функций вашего организма, включая рост и развитие, восстановление клеток и регуляцию иммунной системы (13).

Сырое молоко считается «полноценным белком», что означает, что оно содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму для функционирования на оптимальном уровне (14).

Сырое молоко содержит два основных типа протеина - казеин и сывороточный протеин. Оба считаются высококачественными белками.

Казеин составляет большую часть белка, содержащегося в сыром коровьем молоке, составляя 70–80% от общего содержания белка. Сырая сыворотка составляет около 20% (15).

Сырой сывороточный протеин содержит аминокислоты с разветвленной цепью лейцин, изолейцин и валин, все из которых связаны с пользой для здоровья.

Аминокислоты с разветвленной цепью могут быть особенно полезны для наращивания мышечной массы, предотвращения потери мышечной массы и обеспечения энергией во время упражнений (16, 17).

Употребление органических пастбищ Сырое молоко связано с более низким риском возрастной потери мышечной массы.

Фактически, более высокое потребление органических пастбищ Сырое молоко и органические пастбища Сырные продукты из сырого молока связаны с увеличением мышечной массы всего тела и улучшением физической работоспособности у пожилых людей (18).

Сырое молоко также способствует восстановлению мышц у спортсменов.

Фактически, несколько исследований показали, что употребление сырого молока после тренировки может уменьшить повреждение мышц, способствовать их восстановлению, увеличить силу и даже уменьшить болезненность мышц (19, 20, 21).

Plus, это естественная альтернатива высокотехнологичным протеиновым напиткам, предназначенным для восстановления после тренировки.

Резюме Сырое молоко - богатый источник качественного белка, который содержит все девять незаменимых аминокислот.Это может помочь уменьшить возрастную потерю мышечной массы и способствовать восстановлению мышц после тренировки.

3. Польза сырого молока для здоровья костей

Питьевое молоко издавна ассоциировалось со здоровьем костей.

Это связано с мощным сочетанием питательных веществ, включая кальций, фосфор, калий, белок и (в жирных молочных продуктах травяного откорма) витамин K2.

Все эти питательные вещества необходимы для поддержания крепких и здоровых костей.

Примерно 99% кальция в организме хранится в костях и зубах (22).

Молоко - отличный источник питательных веществ, необходимых вашему организму для правильного усвоения кальция, включая витамин D, витамин К, фосфор и магний.

Добавление молока и молочных продуктов в рацион может предотвратить заболевания костей, такие как остеопороз.

Исследования показали, что молоко и молочные продукты снижают риск остеопороза и переломов, особенно у пожилых людей (23, 24, 25).

Более того, молоко - хороший источник белка, ключевого питательного вещества для здоровья костей.

Фактически белок составляет около 50% объема кости и около одной трети костной массы (26).

Данные свидетельствуют о том, что потребление большего количества белка может защитить от потери костной массы, особенно у женщин, которые не потребляют достаточное количество кальция с пищей (27).

Резюме Молоко содержит множество питательных веществ, которые полезны для здоровья костей, такие как кальций, витамин D, фосфор и магний. Исследования показывают, что употребление молока и молочных продуктов может предотвратить остеопороз и снизить риск переломов.

4. Помогает предотвратить набор веса

В нескольких исследованиях было установлено, что потребление сырого молока снижает риск ожирения.

Интересно, что это преимущество было связано только с цельным сырым молоком.

Исследование с участием 145 трехлетних латиноамериканских детей показало, что более высокое потребление молочного жира было связано с более низким риском детского ожирения (28).

Другое исследование с участием более 18000 женщин среднего и пожилого возраста показало, что употребление большего количества жирных молочных продуктов было связано с меньшим набором веса и меньшим риском ожирения (29).

Сырое молоко содержит различные компоненты, которые могут способствовать похуданию и предотвращать набор веса.

Например, его высокое содержание белка помогает вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени, что может предотвратить переедание (30, 31).

Кроме того, CLA (конъюгированная линолевая) кислота в сыром молоке была изучена на предмет ее способности ускорять потерю веса, способствуя расщеплению жира и подавляя производство жира (32).

Кроме того, многие исследования связывают диеты, богатые кальцием, с более низким риском ожирения.

Данные свидетельствуют о том, что люди с более высоким потреблением кальция с пищей имеют более низкий риск избыточного веса или ожирения.

Исследования показали, что высокие уровни пищевого кальция способствуют расщеплению жиров и препятствуют всасыванию жиров в организме (33, 34).

Резюме Добавление сырого молока, особенно цельного сырого молока, в ваш рацион может предотвратить увеличение веса.

5. Сырое молоко - универсальный ингредиент

Сырое молоко - это питательный напиток, обладающий рядом преимуществ для здоровья. Более того, это универсальный ингредиент, который можно легко добавить в свой рацион.

Помимо употребления сырого молока, попробуйте следующие идеи, чтобы включить его в свой распорядок дня:

  • Сырые смузи: Это прекрасная высокобелковая основа для здоровых смузи.Использование органического пастбищного цельного сырого кефира может добавить дополнительные сырые пробиотики для лучшего пищеварения. Попробуйте смешать его с зеленью и небольшим количеством фруктов, чтобы получить питательный перекус.

  • Овсянка: Это вкусная и более питательная альтернатива воде при приготовлении утренней овсянки или горячих хлопьев. Добавление сырого масла из органических пастбищ - это простой способ добавить необходимые полезные жиры в свой ежедневный рацион.

  • Кофе: Добавление его в утренний кофе или чай придаст вашему напитку заряд полезных питательных веществ.Рецепты сырых продуктов можно найти здесь: https://www.youtube.com/organicpastures

  • Супы: Попробуйте добавить его в свой любимый рецепт супа для придания вкуса и питательности. Заливка жирных сливок на органических пастбищах - прекрасный и быстрый способ сделать любой суп густым и насыщенным сливками!

Резюме Сырое молоко - это универсальный ингредиент, который можно добавить в свой рацион разными способами. Попробуйте добавить его в смузи, кофе или утреннюю овсянку.

Сырое молоко для всех

Хотя переработанное молоко может быть хорошим выбором для некоторых, другие не могут его переваривать или не хотят его употреблять. Многие люди не переносят переработанное молоко, потому что они не могут переваривать лактозу, денатурированный сахар, содержащийся в обработанном молоке и молочных продуктах. Интересно, что непереносимость лактозы затрагивает около 65% населения мира (35).

Другие предпочитают не употреблять переработанное молоко или молочные продукты из-за диетических ограничений, проблем со здоровьем или этических соображений.

Это привело к появлению большого количества альтернатив немолочному молоку, в том числе:

  • Миндальное молоко: Изготовленная из миндаля, эта растительная альтернатива менее калорийна и жирна, чем коровье молоко.

  • Кокосовое молоко: Этот тропический напиток, приготовленный из кокосовой мякоти и воды, имеет кремовую текстуру и мягкий вкус.

  • Молоко из кешью: Сочетание кешью и воды делает этот слегка сладкий и насыщенный заменитель.

  • Соевое молоко: Содержит такое же количество белка, что и коровье молоко, и обладает мягким вкусом.

  • Конопляное молоко: Эта альтернатива производится из семян конопли и обеспечивает хорошее количество высококачественного растительного белка.

  • Овсяное молоко: Этот заменитель имеет очень мягкий вкус и более густую консистенцию, что делает его отличным дополнением к кофе.

  • Рисовое молоко: Отличный вариант для людей с повышенной чувствительностью или аллергией, поскольку оно наименее аллергенное из всех видов немолочного молока.

9 торговых марок молочного молока, по мнению диетологов

Мы готовы поспорить, что у большинства американских семей есть галлон сливочного холодного молока в холодильнике, пока мы говорим. Молоко - один из самых универсальных основных продуктов питания на наших кухнях, если его выливают в хлопья для завтрака, добавляют в рецепты или просто запивают стаканом.

Хотя коровье молоко в последние годы получило плохую репутацию из-за растущей популярности альтернативного молока, в старом добром фаворите все еще есть за что полюбить.

«Молоко содержит много важных питательных веществ, включая витамин B12, кальций, магний и витамин А», - говорит зарегистрированный диетолог Сара Руевен, основательница Rooted Wellness. «Большинство молочных продуктов также обогащено витамином D, витамином, который не так широко присутствует в наших продуктах питания, но, среди прочего, важен для иммунной функции, здоровья костей и регуляции настроения».

И давайте не будем забывать о белке: Рювен говорит, что одна чашка молока содержит восемь граммов белка, что делает его отличным источником того же вещества, которое поддерживает иммунную функцию, строит и восстанавливает ткани, а также производит необходимые аминокислоты и гормоны.(С другой стороны, большинство молока на растительной основе содержат менее одного грамма белка, а это означает, что они не заменяют питательные вещества 1: 1).

Как выбрать здоровую марку молока

Вы можете купить молоко почти в каждом магазине, где продаются расходные материалы - от супермаркетов и больших коробок до ближайшей заправочной станции на углу. Но это не значит, что все эти виды молока созданы равными; Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, если вы пытаетесь купить самое полезное молоко из имеющихся.

  • Ищите экологически чистые продукты на травяном откорме .«Коровы, которых кормили в основном травой, производят молоко с большим содержанием омега-3 жирных кислот, [которые] полезны для здоровья сердца и мозга», - объясняет Рювен. К вашему сведению, чтобы быть классифицированным как органическое, коровы должны получать по крайней мере 30 процентов своего рациона из травы.
  • Выберите A2 вместо A1 . Возможно, вы никогда раньше не слышали об этих этикетках, но вы должны знать, что они означают, если вы регулярно пьете молоко. Николь Магрита, RDN и автор книги Nourish Your Tribe , говорит, что A1 и A2 относятся к подтипам бета-казеинового белка, содержащегося в молочных продуктах: «Коровье молоко A2, которое получают от определенных пород крупного рогатого скота, таких как породы Джерси или Гернси, менее воспалительный, чем коровье молоко A1, [которое составляет] подавляющее большинство того, что доступно на полках магазинов.«
  • Изучите rBGH . Рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота, или rBGH, давали молочному скоту на протяжении десятилетий, несмотря на проблемы со здоровьем, которые он часто вызывает у животных (и тот факт, что он может передаваться людям при употреблении молока от коров, обработанных rBGH). Разумно избегать этого, но этикетка без rBGH также не означает, что ваше молоко получено из ответственных источников. «Этикетки с надписью« без rBGH »гарантируют, что молочный продукт не получен от коров, получавших rBGH, но это не означает, что им не давали антибиотики, зерна ГМО или не доили во время беременности», - говорит Магрита.
  • Палочка с цельным молоком . В течение долгого времени потребителей предупреждали, что следует избегать жирного цельного молока, но это уже не лучшая рекомендация. «Диетические рекомендации по отказу от жирных молочных продуктов не подтверждаются литературой», - говорит Магрита. «Новые исследования не показали никакой связи между жирными молочными продуктами и риском развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения». Более того, жирное молоко не только улучшает вкус, но и говорит, что высокое содержание жира делает его более насыщенным и потенциально может предотвратить переедание в будущем.

9 самых полезных для здоровья брендов молока, которые можно купить

Этот список молочного молока сделает составление еженедельного списка покупок проще и полезнее, чем когда-либо.

1. Лучшее травяное молоко: 100% органическое коровье молоко Maple Hill, выращенное на траве

«Это молоко производится от коров, которые не получали антибиотики или гормоны роста и всю жизнь кормились травой», - говорит Рювен, добавляя, что важно выбирать молоко, откормленное травой, с этикеткой «100». % травяного откорма », потому что в противном случае коровы могли бы провести большую часть своей жизни, питаясь зерновой диетой и получая траву лишь в течение короткого времени.

2. Лучшее органическое молоко: Stonyfield Organic Milk

По словам Рювена, преимущества органического молока для здоровья заключаются в отсутствии в нем гормонов и антибиотиков, а также в соотношении омега-3 и омега-6 жирных кислот. «Диета, содержащая слишком много омега-6 жирных кислот и недостаточное количество омега-3, связана с сердечными заболеваниями, а также с раком, воспалениями и аутоиммунными заболеваниями», - объясняет она. Органическое молоко Stonyfield проверяет все необходимые условия, что делает его надежным выбором.

3. Лучшее ультрафильтрованное молоко: органическое ультрафильтрованное молоко Organic Valley

Ультрафильтрованное молоко похоже на органическое молоко на стероидах, за исключением, знаете ли, нет - потому что это, по сути, самое чистое молоко, не содержащее ГМО, антибиотиков или пестицидов. Он также технически более полезен и легче усваивается. «Ультрафильтрованное молоко Organic Valley предлагает больше белка и кальция, меньше сахара и не содержит лактозы по сравнению с обычным органическим цельным молоком», - говорит Магрита.

4.Лучшее безлактозное молоко: Organic Valley безлактозное органическое молоко

Любите вкус молока, но ненавидите желудочно-кишечные симптомы, связанные с непереносимостью лактозы? Безлактозное молоко содержит фермент под названием лактаза, который, по словам Рювена, помогает расщеплять сахар, содержащийся в молоке (он же лактоза). В качестве бонуса Магрита говорит, что бренд молока Organic Valley происходит от коров, выращиваемых на пастбищах, которых не кормили ГМО-зернами.

5. Best A2: Ультрапастеризованное молоко с витамином D от компании A2 Milk Company

Если у вас проблемы с перевариванием молока, это может быть не из-за лактозы.Рювен говорит, что это молоко производится от коров, которые не производят белок A1, а это означает, что некоторым людям с легкой непереносимостью молока может быть легче его переваривать. Молоко, производимое The a2 Milk Company, также получило сертификат Validus, компании, которая проводит аудит благополучия сельскохозяйственных животных для обеспечения этичного обращения.

6. Лучшее обогащенное: органическое цельное молоко Clover Sonoma, DHA, омега-3 + холин

Магрита говорит, что добавление омега-3 и холина в это молоко может поддерживать здоровье мозга, и что коровы Clover сертифицированы по гуманности в США и выращиваются на местных семейных фермах, которые придерживаются устойчивых методов ведения сельского хозяйства.Бренд молока Clover Sonoma доступен только на западном побережье, но это здоровый и экологически чистый выбор для людей, живущих в тихоокеанском часовом поясе.

7. Лучшая низкотемпературная пастеризация: органическое цельное молоко Lifeline Farm

Предоставлено Lifeline Farm

Ферма Lifeline сертифицирована по биодинамике и выращивает 80 процентов кормов для своих дойных коров в домашних условиях, согласно Magryta. Их молоко также пастеризуется в чанах, что означает, что оно нагревается небольшими партиями при более низкой температуре, чем молоко, которое традиционно пастеризуется при высоких температурах в больших количествах.Это означает, что его безопаснее употреблять, чем сырое молоко, потому что оно по-прежнему убивает бактерии, но может сохранить больше полезных питательных веществ, содержащихся в молочном молоке.

8. Лучшее козье молоко: цельное козье молоко Meyenberg

Рювен говорит, что козье молоко легче переваривается некоторыми людьми, особенно если они чувствительны к коровьему молоку. Ей нравится молочный бренд Meyenberg, потому что в него добавлен витамин D, поэтому вы получите дополнительный заряд питательных веществ, которые помогут укрепить иммунитет и здоровье костей.

9.Лучшее непастеризованное: Органическое сырое молоко, сертифицированное SideHill Farm,

Планируете поездку в Массачусетс или вам повезло там жить? Возможно, вы захотите попробовать сырое молоко SideHill Farm, которое, по словам Магриты, является безопасным вариантом, продаваемым прямо на ферме. Сырое молоко имеет такие преимущества, как более высокий уровень пробиотиков и питательных веществ, но вам нужно быть очень осторожным. Поскольку сырое молоко непастеризовано, Центры по контролю за заболеваниями (CDC) заявляют, что оно также может быть заражено опасными бактериями, такими как сальмонелла и листерия.

3 худших бренда молока, которые можно купить

То, что молочное молоко может быть хорошим источником белка и витамина D, не означает, что вы можете закончить и купить галлон любого старого бренда (во всяком случае, если вы пытаетесь сделать здоровый выбор). По словам диетологов, нельзя употреблять неорганическое молоко, равно как и молоко, полученное безответственно. Пропустите эти 3 вида молока в следующий раз, когда будете делать покупки.

1. Любое обычное молоко магазинной марки

Shutterstock

«Неорганическое молоко производится коровами, которые питаются преимущественно ГМО-соей и кукурузными продуктами», - говорит Рювен.«Эта диета снижает количество полезных омега-3 жирных кислот и антиоксидантов, содержащихся в молоке». Magryta делает еще один шаг вперед, рекомендуя потребителям избегать небрендового молока, производимого сетевыми магазинами, такими как Publix или Kroger, поскольку они вряд ли будут продавать качественный (то есть органический, выращенный на траве) продукт.

2. Органическое молоко Horizon

Считаете, что слово «органический» означает, что молочный продукт стоит покупать? Подумай еще раз. «Этот бренд известен или подозревается в том, что действует вне рамок органических правил и положений, и [может] иметь сомнительное этическое отношение к животным», - отмечает Магрита, указывая на историю маркетинговых практик, которые некоторые группы по надзору за потребителями считают обманчивыми.Horizon также стала предметом коллективного иска в 2018 году за включение неорганической DHA в свои органические молочные продукты.

3. Fairlife Молоко

Хотя fairlife не обязательно производит одно из худших видов молока, которое вы можете купить, они все же могут считаться одним из худших брендов молока. Если вас беспокоит этичное обращение с дойными коровами, Магрита предупреждает, что fairlife может не для вас. Fair Oaks Farm, поставщик фейрлайф, был обвинен в жестоком обращении с животными в июне 2019 года после того, как работники под прикрытием задокументировали случаи жестокого обращения с животными.Расследование продолжается, но с тех пор было подано несколько коллективных исков.

Руководство по покупке здорового коровьего молока


1. Органическое молоко Valley Grassmilk / 2. Maple Hill / 3. Natural By Nature / 4. Ферма Byrne Hollow Farm 100% Grassfed

Написано Сюзанной, сертифицированным инструктором по целостному здоровью

Молоко от молочных коров был частью рациона человека почти 10 000 лет. Коровье молоко содержит белок, жир, кальций и витамин D.

Некоторые медицинские эксперты считают, что молоко должно быть основным источником многих питательных веществ для самых молодых членов нашего населения.

Но не все молоко равноценно, и многие сомневаются в необходимости вообще молочного молока в рационе человека.

Безусловно, молоко имеет свои недостатки как для нашего здоровья, так и для здоровья планеты, но я не верю, что молоку нет места в здоровом питании.

Для тех, кто решил добавить коровье молоко в свой рацион, мы создали это руководство, чтобы помочь вам найти лучший вариант для вас и вашей семьи. (А для тех, кто предпочитает не пить молоко, ищите наш путеводитель по растительному молоку, который выйдет в следующем месяце!).

Самое главное: всегда выбирайте органическое молоко!

В течение почти 15 лет исследования показали, что органическое молоко имеет более здоровый профиль питания, чем обычное молоко.

Органическое молоко содержит больше полезных омега-3 жирных кислот, больше антиоксидантов и больше питательных минералов, чем обычное молоко.

Молочные коровы при органическом выращивании едят больше травы, чем при обычном выращивании, и это различие в их рационе приводит к получению более богатого питательными веществами молока.Кроме того, есть заметные различия в уровнях антибиотиков, гормонов роста и пестицидов в обычном молоке по сравнению с органическим молоком.

Большинство образцов обычного молока повторно дают положительный результат на остатки антибиотиков - два из которых запрещены к производству молочных продуктов в США. Большинство обычных проб молока также дают положительный результат на наличие спорных пестицидов. Исследователи также обнаружили, что остатки гормонов роста в обычном молоке в 20 раз выше, чем в органическом молоке.

Что содержится в обычном молоке?

Коров, выращиваемых на обычных молочных фермах, можно кормить травой, сеном, зерном, соей, кукурузой и побочными продуктами питания человека (включая конфеты и отходы хлебобулочных изделий).

Обычные молочные фермеры не обязаны соблюдать требования методов кормления травой или органического земледелия. Обычным коровам можно давать гормоны роста и антибиотики.

Стоит отметить, что кукуруза и соя, которые используются для производства кормов, являются однолетними культурами, для производства и транспортировки которых требуется много энергии, а при этом выделяется много парниковых газов.

Эти энергоемкие культуры требуют синтетических азотных удобрений, гербицидов и пестицидов. Им также требуется много топлива для техники, используемой для посадки, сбора урожая, обработки и транспортировки на молочные фермы. Это особенно актуально, когда фуражное зерно импортируется из других стран.

Что означает «органический»?

Когда вы покупаете сертифицированное органическое молоко, оно поступает с фермы, где:

  • Коровы едят 100% органические корма и траву.
  • Согласно стандартам Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США, животные должны пасти пастбище в течение пастбищного сезона, который должен длиться не менее 120 дней в году.(Вы узнаете о некоторых брендах, которые не соблюдают это ниже, в разделе «Подлый материал»).
  • Фермеры не могут использовать препараты животного происхождения, такие как гормоны, стимулирующие рост.
  • Коров, которым необходимы антибиотики, отделяют.
  • Они потребляют меньше энергии.
  • Избегать химикатов.
  • Они помогают создавать здоровую почву.
  • Они стремятся смягчить последствия изменения климата.

Как видите, органическое молоко поступает с ферм, которые меньше полагаются на зерно в качестве корма. Пастбища состоят из многолетних трав, которым для роста год за годом требуется мало ресурсов, особенно при органическом управлении, что запрещает использование синтетических азотных удобрений.

Мы просим вас покупать только сертифицированные органические молочные продукты для вашего собственного здоровья и здоровья всей планеты.

В идеале вы выбираете 100% травяное молоко. Продолжайте читать, чтобы узнать почему.

Почему лучше коровье молоко

Коровы - жвачные животные, и поэтому они эволюционировали, чтобы есть травы, а не зерно. Большая часть молока (и говядины), продаваемого сегодня в Америке, поступает от коров, которых кормили кукурузой, соей и другими зерновыми.

Фермеры откармливают животных дешево, но поскольку многокомпонентные желудки коров не могут должным образом переваривать кукурузу, это также делает их более восприимчивыми к E.coli, патогенные бактерии, которые могут передаваться человеку.

Не только животные, выращиваемые на траве, более здоровы, но их мясо и молоко более питательны, чем животные, выращиваемые на кукурузе. Мясо и молочные продукты, выращенные на травах, содержат больше бета-каротина и омега-3 жирных кислот, которые могут предотвратить деменцию, а также сердечные заболевания.

Молочные коровы, выращенные на пастбищах, производят молоко с высоким содержанием конъюгированной линеолеиновой кислоты (CLA), полезного омега-6, содержащегося в молоке, которое, как было показано, уменьшает симптомы воспалительных заболеваний, таких как аллергия и астма, и способствует росту мышц и сжиганию жира в тело.Молоко травяного откорма содержит в шесть раз больше КЛК, чем органическое молоко зернового откорма.

Коровы производят КЛК из травы в кишечнике, поэтому коммерчески выращиваемые коровы, которые едят только соевые бобы или кукурузную муку, производят мало КЛК, если вообще производят ее.

В хорошо организованных пастбищах - когда коров регулярно переводят на свежие пастбища - их навоз пополняет почву, улучшая качество роста кормов, что, в свою очередь, снижает эрозию и загрязнение воды.

Итак, откуда вы знаете, что молоко, которое вы покупаете, действительно поступает от коров, выращенных на траве? Весь скот выращивается на траве до тех пор, пока не попадет на откормочную площадку, и любой производитель может нанести на свой продукт слово «травяной», даже если коров кормят в основном зерном.

(Между прочим, «100% травяной корм» означает то же самое, что и 100% травяной корм.)

Сертификаты травяного покрова

Важно отметить, что то, что коровы выращиваются травой, не означает, что ферма их выращивает соблюдает органических методов ведения сельского хозяйства. Это означает, что коров кормят только травой и фуражом.

Коровам, которые на 100% выращивают траву, не дают зерно, зерновые продукты или кукурузный силос, но пастбища, на которых они пасутся, можно опрыскивать пестицидами или гербицидами или синтетически удобрять.Коровам, выращивающим траву, можно давать гормоны роста и антибиотики.

Очевидно, что лучшее молоко получается от коров, выращенных на 100% пастбищах на сертифицированных органических фермах.

Есть несколько надежных и строгих сертификатов на травяные корма, на которые следует обратить внимание при покупке молочных и мясных продуктов. К сожалению, вы не найдете этих сертификатов почти ни на одном молоке, которое мы рекомендуем ниже, но мы включили их на тот случай, если у вас есть доступ к небольшой местной молочной ферме.

1) Food Alliance, Certified Grassfed

Чтобы получить сертификат Food Alliance для выращивания на траве, весь домашний скот должен соответствовать или превышать уровень 3 общих стандартов устойчивости всей фермы Food Alliance, которые охватывают комплексную борьбу с вредителями; сохранение почвы, воды и дикой природы; и безопасные и справедливые условия труда.Все животные должны находиться на пастбище или пастбище всю свою жизнь; их нельзя ограничивать загонами или откормочными площадками; им нельзя скармливать зерно, побочные продукты зерна или продукты животного происхождения; им никогда нельзя вводить антибиотики или гормоны.

2) Сертифицированный травяной корм от A Greener World

Для получения сертификата Grassfed от A Greener World, стада должны сначала пройти сертификацию Animal Welfare Approved, которая запрещает использование гормонов роста или обычных антибиотиков, а также требует ежегодного обзор убойных предприятий.Животных следует выращивать на открытом воздухе на пастбище в течение всей их жизни, и их нельзя кормить зерном, побочными продуктами зерна или любыми другими формами концентратов кормов. По причинам, выходящим за рамки данной статьи, молоко с сертификатом AGW обычно не является органическим.

3) Органический продукт, сертифицированный Пенсильванией (PCO), 100% Grassfed

Для получения этой сертификации фермы должны быть сначала сертифицированы как органические, что означает запрет на использование антибиотиков и гормонов роста. Скот следует кормить только органическими пастбищами или фуражом - без зерна или побочных продуктов зерна.

Мы надеемся, что больше крупных национальных брендов (которые, по нашему мнению, производят полезное молоко) будут стремиться получить эти сертификаты. Судя по разговорам, которые мы вели с продюсерами Good Stuff (подробнее см. Ниже), похоже, что это так.

Вопрос о пастеризации

Все розничное молоко в США пастеризуется для удаления любых вредных микробов. Но имеет ли , как это пастеризованное вещество?

Наиболее распространенной формой пастеризации в молочной промышленности является высокотемпературная / кратковременная пастеризация (HTST).По сути, это означает, что молоко нагревается до требуемой минимальной температуры 161 ° F в течение 15 секунд. Для пастеризованного (HTST) молока обычно используется код даты от 16 до 21 дня с даты производства.

Ультрапастеризованное (UP) молоко было быстро нагрето впрыснутым паром до 280 ° F, а затем быстро охлаждено в вакууме. В результате получается молоко с более длительным сроком хранения.

Другие производители молока используют процесс, называемый «UHT» (сверхвысокая температура). Этот процесс не только удаляет любые бактерии, но, доводя молоко до температуры 280 ° F, он также делает молоко настолько стерильным, что его можно использовать до 70 дней!

Мы опасаемся, что стерильное молоко, произведенное с помощью UHT и UP, может снизить некоторую пищевую ценность, и поэтому рекомендуем по возможности выбирать только обычное пастеризованное молоко.

Наши мысли о сыром молоке

Сырое молоко, под которым мы подразумеваем молоко, полученное непосредственно от коровы, которое полностью не обработано, рекламируется как наиболее питательное молоко, поскольку многие из полезных качеств молока могут быть уменьшены или исключены пастеризацией.

Однако сырое молоко (редко) может переносить патогенные микроорганизмы.

Если вы хотите пить сырое молоко, мы настоятельно рекомендуем найти фермера, который будет проводить регулярные анализы. Даже в этом случае стоит узнать своего фермера и задать ему много вопросов относительно его практики.

(Чего бы это ни стоило, мы получаем сырое молоко с местной органической фермы здесь, в Ланкастере, штат Пенсильвания, и пьем его в течение многих лет без каких-либо проблем.)

А как насчет гомогенизации?

Гомогенизация - это процесс расщепления молекул жира в молоке таким образом, чтобы они оставались интегрированными, а не разделялись как сливки. Гомогенизация - это чисто физический процесс, в молоко ничего не добавляется.

Большинство продаваемого в стране молока гомогенизировано.Этот процесс настолько распространен и ожидаемо потребителями, что федеральная классификация молока является «гомогенизированной». Закон не требует, чтобы на этикетке было указано, гомогенизировано ли молоко.

Я пробовал кормить своих внуков негомогенизированным молоком, и они называют его «пахтой», потому что думают, что в нем плавает масло! Им это не нравится, но если вашим детям нравится, дерзайте!

Сделка с коровами A2A2

A2A2 - это термин для описания крупного рогатого скота, который имеет особую генетическую структуру, производящую белок, который отличается от коров с генетикой A1A1.Корова, у которой есть отец А1 и мать А2, называется А2А1.

Вариант коровы А2 считается исходной версией крупного рогатого скота, тогда как вариант А1 считается более поздним эволюционным ответвлением.

Бета-казеин A1 и A2 - это генетические варианты молочного белка бета-казеина, которые отличаются одной аминокислотой. Генетический тест может определить, производит ли корова белок типа А2 или А1 в своем молоке.

Было высказано предположение, что белковый состав коров A2A2 делает их молоко более усваиваемым в кишечнике человека, хотя эти утверждения не были полностью подтверждены крупными исследованиями.

Тем не менее, существуют многочисленные анекдотические свидетельства того, что некоторые люди, особенно те, кто испытывает трудности с перевариванием коровьего молока, испытали заметное улучшение при употреблении молока A2A2 вместо молока A1A1.

Молоко высокой степени обработки

Наши читатели спросили нас о множестве различных видов молока, которые подпадают под общий заголовок, требующий дополнительной обработки. Мы не можем назвать ни один из этих продуктов хорошим продуктом, потому что в процессе переработки молоко становится все дальше и дальше от его естественного состояния без дополнительной пользы для здоровья.

Молоко высокой степени переработки включает:

  • Молоко с добавлением DHA . Масла являются синтетическими и создаются в промышленных лабораториях (обычно из водорослей) и не имеют доказанной пользы для здоровья. Вот некоторая тревожная информация об использовании Horizon DHA.
  • Молоко без лактозы . Если вы страдаете непереносимостью лактозы, я советую выбирать молоко на растительной основе. Если вам нужно молоко без лактозы, лучше всего будет молоко от Organic Valley, хотя оно и не выращивается на травах.
  • Ультрафильтрованное молоко . Они обрабатываются, чтобы в них было больше белка и меньше сахара, что, возможно, и не самое худшее в мире, но я не смог найти производителя, который делал бы это с молоком травяного откорма.

Цельное молоко по сравнению с обезжиренным

По закону все молоко, не являющееся цельным, должно быть обогащено витамином А. Все молоко, включая цельное молоко, должно быть обогащено витамином D.

Следовательно , обезжиренное и обезжиренное обычное молоко и молоко с травяного откорма / органическое молоко схожи по питательности, но цельное молоко может иметь некоторые различия в питании с точки зрения типа жира.

Цельное молоко содержит большее количество насыщенных жиров и более высокую калорийность по сравнению с нежирными или обезжиренными молочными продуктами, независимо от того, является ли оно обычным, травяным или органическим. У вас или вашего ребенка могут быть веские причины придерживаться диеты с низким содержанием жиров, и вам следует обсудить это со своим врачом.

В остальном, я считаю, что менее обработанное, менее обогащенное цельное молоко - самый полезный выбор.

Не хочу еще больше усложнять задачу, но продукты с высоким содержанием жира более склонны к химическому выщелачиванию.Большинство ферм используют пластиковые трубки для доения коров, которые, вероятно, вводят фталаты в начале производственного процесса, а затем химические вещества остаются в самой жирной части молока. Так что это может быть одной из причин выбрать нежирные молочные продукты.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о фталатах.

Фталаты и другие загрязнители в молоке

Если вы регулярно читаете этот сайт, вы, вероятно, слышали, как мы говорим о токсинах окружающей среды, которые попадают в нашу пищу.Майя дважды была на The Dr.Oz Show , чтобы высказать свое экспертное мнение о фталатах, и она отметила, что молочные продукты содержат один из самых высоких уровней среди всех продуктов питания.

Несколько лет назад мы отправили несколько образцов молока в лабораторию для проверки на DEHP, самый распространенный фталат, содержащийся в продуктах питания. Результаты показали, что свежее коровье молоко содержало в десять раз меньше фталатов, чем молоко в резервуаре той же фермы (другими словами, молоко, прошедшее через пластиковые трубки, используемые для доения).

В целом, люди, которые придерживаются диеты, богатой растительной пищей, имеют более низкий уровень фталатов в крови, чем люди, которые едят больше продуктов животного происхождения. Уменьшение потребления коровьего молока почти наверняка снизит уровень фталата в крови. Как я уже упоминал выше, выбор молочных продуктов с низким содержанием жира также снизит их воздействие.

Фталаты также используются в пестицидах и гербицидах, ни один из которых не разрешен в рационах сертифицированных органических молочных продуктов, поэтому употребление только органического молока, вероятно, также снизит ваш уровень.

Фталаты - не единственные химические загрязнители, которые сконцентрированы в молочном жире - вы также будете подвергаться воздействию ПБДЭ, диоксинов и т. Д. Это еще одно напоминание # тряпкам!

Самые безопасные и экологически чистые контейнеры для молока

В общем, мы обычно не любим пластиковую упаковку для нашего здоровья или здоровья планеты, но с молоком все немного сложно.

Молочные кувшины изготовлены из пластика № 2, который является полиэтиленом высокой плотности, не вымывается и безопасен.Его также собирают большинство программ по переработке, хотя, по данным EPA, менее 30% пластика из молочных бутылок фактически попадает в мусорный бак - остальное будет лежать на свалках в течение сотен лет!

Пластиковые кувшины (вероятно) не только безопасны и пригодны для вторичной переработки, но и легкие, и для их доставки от производителя к розничному продавцу требуется мало энергии.

Картонные коробки для молока изготовлены из картона и покрыты слоем полиэтилена низкой плотности (другой пластик, который вряд ли выщелачивается).Картонные коробки для молока лишь немного тяжелее пластиковых бутылок, но для изготовления бумаги требуется огромное количество воды, топлива и отбеливателей. Картонные коробки также не подлежат переработке в большинстве регионов. Стеклянные контейнеры для молока совершенно нетоксичны, но для производства стекла требуется значительное количество энергии (хотя и меньше, чем для изготовления бумажной коробки). Если вы можете вернуть и повторно использовать стеклянную бутылку для молока, энергия, необходимая для стерилизации бутылки, будет относительно низкой, но стекло настолько тяжелое, что для его транспортировки требуется значительное количество энергии.

Эксперты, похоже, сходятся во мнении, что на благо планеты лучше всего использовать контейнер, который можно повторно использовать или переработать. Многоразовая стеклянная емкость - наша главная рекомендация, , если вы действительно будете использовать ее повторно .

Переработка идет на втором месте после повторного использования, поэтому пластиковые кувшины - наш второй выбор. И поскольку картонные коробки в любом случае покрыты пластиком, вы не избежите этого воздействия, выбрав картонную коробку, и она является наименее экологичным (хотя, конечно, наиболее распространенным!) Контейнером для молока.

Еще одно соображение, чтобы усложнить задачу: ультрафиолет разрушает витамины A, витамин D и рибофлавин, и он проникает сквозь стеклянные и пластиковые контейнеры. Таким образом, молоко в картонной упаковке, вероятно, самое питательное, но худшее для планеты. К сожалению, все лучшие бренды, которые мы обнаружили, обычно поставляются в картонных коробках.

The Best Stuff

Лучшим молоком будет то, что вы найдете на небольшом молочном заводе, расположенном в вашем районе, и это указывает на то, что их молоко является органическим и на 100% растительным.Если у вас нет доступа к подобному, то следующий лучший вариант:

Organic Valley Grassmilk

Organic Valley предлагает процессы пастеризации и ультрапастеризации для своих молочных продуктов, включая их Grassmilk. Я бы выбрал первое по причинам, перечисленным выше.

Это молоко получают от коров, которые на 100% выращивают траву и не употребляют зерновых.

(Один читатель указал на это как на недостаток OV.)

The Good Stuff

The Good Stuff

Clover Sonoma

Это органическое растение, но без травяного откорма, поэтому я не могу назвать это хорошим Вещи.Я не вижу ничего особенного в этом бренде, но он не был бы в моем списке на первом месте.


Green Field Farms Органическое молоко USDA

Green Field называет свое молоко «Beyond Organic», которое они описывают следующим образом: «Коневодство - это экологически чистый способ сохранить атмосферу без вредных углеродов и предотвратить уплотнение почвы. проблемы, препятствующие микробной активности. Корм для лошадей обычно выращивают на ферме, в свою очередь, навоз и отходы лошадей используются для увеличения содержания органических веществ и удобрения почвы, таким образом завершая цикл возврата в почву.

Они говорят, что их коровы , а не на 100% травянистые коровы, а зимой их кормят кукурузой, поэтому они скорее нормальный продукт, чем хороший продукт.


Organic Valley Organic Milk

Это молоко не на 100% травяное, как их Grassmilk, которое является нашим лучшим выбором. Мы по-прежнему считаем, что это нормально.


Straus Family Creamery

Это небольшая органическая молочная ферма, где пасутся коровы, но не уточняют, кормят ли коров зерном.


Органическое молоко Stonyfield Farm

В настоящее время Stonyfield предлагает только один продукт, который на 100% состоит из травяного корма, - это их греческий йогурт. Их молоко - это нормально.


Byrne Hollow Farm Organic Milk

Этот бренд продается в оптовом магазине BJ, и он не на 100% травяной, а соответствует органическим стандартам для определенного уровня кормления травой. Вы можете видеть выше, в разделе «Хорошие вещи», что Бирн Холлоу также делает 100% травяную версию.Выбери тот!


365 Органическое молоко

Этот бренд магазина Whole Foods является органическим, но не на 100% травяным. Они работают с региональными мелкими фермерами, поэтому я дам им несколько баллов за это, потому что другие бренды «больших коробок» не делают то же самое, как вы увидите ниже в разделе «Подлый материал».

Плохие вещи

Следует избегать любого обычного молока, не являющегося органическим, а также травяного по многим причинам, указанным выше.

Бренды, которых следует избегать, включают Hood , Garelick и Dairy Pure .

The Sneaky Stuff

Sneaky Stuff - это молоко, которое является органическим, но не содержит полезных компонентов, потому что его не травят. Хуже того, некоторые крупные розничные торговцы даже не отвечают требованиям к органическим молочным продуктам, несмотря на то, что у них есть этикетка! Если интересно, вы можете прочитать эту статью для получения дополнительной информации.


Horizon

Травяное молоко Horizon сертифицировано Американской ассоциацией Grassfed Association, что звучит многообещающе.Однако сами Horizon говорят: «коровы, которые заставляют наше травяное молоко пастись на органических пастбищах, по крайней мере, 150 дней в году».

Мы позвонили в AGW, и у них не было точного ответа, почему они сертифицировали молоко, которое явно не на 100% травяное. Это ставит под сомнение данную сертификацию.

Ассоциация потребителей органической продукции выразила серьезную обеспокоенность по поводу заводских хозяйств Horizon.


Nature’s Promise

Это торговая марка супермаркетов Giant.Он органический, но не травяной. Мы называем это Sneaky, а не Okay Stuff, потому что мы не смогли найти доказательств того, что это не с большой промышленной фермы, где коровы могут не иметь доступа к большому количеству травы.


Walmart (Great Value), Safeway (O Organics), Target (Good & Gather) и Costco (Kirkland) молока - все это молоко от Aurora Dairy, о котором много разногласий. Из-за этого под подозрением стоит любое молоко от Авроры.

Стоит отметить: молочная ферма Aurora была основана тем же парнем, который основал Horizon.Хм.


Trader Joe’s

В их органическом молоке ничего не говорится о том, что они выращены на траве или выращены на небольших фермах, а в их разновидностях, выращиваемых на траве, просто написано «коровы, выращенные на траве», что не имеет большого значения. Все органическое молоко должно хотя бы частично выращиваться на траве, поэтому такая маркировка кажется неуместной. ОБНОВЛЕНИЕ: Еще несколько расследований показали, что это молоко поступает от Aurora Dairy! Фу.


Simply Nature (Aldi’s)

Этот продукт утверждает, что он выращен на траве и является органическим, но, немного покопавшись, мы обнаружили, что он происходит не иначе как с вышеупомянутой молочной фермы Aurora.


a2 Milk Company

Этот бренд не является органическим, и коров кормят растительной диетой, что означает зерно и бог знает что еще!

Вы можете увидеть выше, чтобы подробнее узнать, почему молоко A2 может быть полезным для вас, но я не могу одобрить это, потому что оно не органическое или травяное.

Несколько заключительных мыслей об органическом молоке

Многие из вас спрашивали об органическом молоке под частной торговой маркой, которое продается в больших супермаркетах.Я понимаю привлекательность, потому что это дешевле, чем у других брендов.

К сожалению, на то есть причина. Как сказал один фермер, производящий на 100% молоко травяного откорма: «От коров, выращиваемых на травяном откорме, получается не так много молока».

Крупные молочные предприятия продают органическое молоко дешевле, потому что коровы мало пасутся, поэтому они могут откармливать коров кукурузой и зерном, чтобы коровы производили больше молока.

Проблема в том, что это молоко не будет особенно питательным.Итак, если вы решите есть молочные продукты, я считаю, что стоит потратить больше и получить 100% -ные сорта, выращенные на траве, даже если это означает, что вы должны потреблять их меньше.

Многие из вас также прислали названия небольших молочных ферм. Мы не можем исследовать каждого из них, но я рекомендую избегать крупных торговых сетей и в первую очередь искать сертификаты органической продукции от ваших небольших местных ферм. Даже лучше? Найдите ту, где коровы на 100% пасутся травой.

Как я сказал выше, все органические молочные продукты частично, выращиваются на траве (не верно для обычного молока), но это все еще может означать, что коровы едят зерно, что может изменить компоненты молока вышеупомянутыми способами.

Конечно, есть профессионалы, которые считают, что нам следует вообще избегать молочных продуктов по целому ряду причин. Я считаю, что это личный выбор, но он должен быть осознанным. Если вы не можете купить себе корову, я надеюсь, что это руководство помогло прояснить некоторые проблемы с молоком, приобретенным в магазине, и что оно поможет упростить покупку молока!

На здоровье,


Если вам понравился этот пост, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления, когда мы публикуем такой новый контент!

Сырое молоко: преимущества по сравнению сОпасности, Питание, Побочные эффекты

Если вам сказали, что пить сырое молоко опасно, вы удивитесь, узнав, что вас обманули. Правда о сыром молоке? Обширный анализ исследований и заявлений FDA и CDC о том, что сырое молоко опасно, оказались совершенно необоснованными.

На самом деле оно приносит пользу вашему организму во многих отношениях, и, хотя среди некоторых оно могло заработать репутацию опасного, вы не должны упускать из виду весь этот удивительный суперпродукт, потому что польза сырого молока действительно впечатляет.

Что такое «сырое молоко»? Это молоко от коров травяного откорма, непастеризованное и негомогенизированное. Это означает, что сырое молоко содержит все природные ферменты, жирные кислоты, витамины и минералы, что делает его тем, что многие называют «полноценным питанием».

Но разве сырое молоко не может вызвать проблемы из-за риска употребления бактерий? Риск того, что это произойдет, очень, очень низкий. На самом деле, по словам медицинского исследователя доктора Теда Билса, доктора медицины, у вас в 35000 раз больше шансов заболеть от других продуктов, чем от сырого молока.(1)

CDC сообщает, что ежегодно диагностируется около 48 миллионов болезней пищевого происхождения. Из этих 48 миллионов болезней только около 42 (около 0,0005 процента!) Ежегодно возникают из-за потребления свежего необработанного (сырого) молока. (2)

Доктор Крис Кессер провел тщательное расследование, чтобы понять истинное влияние болезни сырого молока и смерти, поскольку CDC считает это неизбежным, и обнаружил, что ваши шансы попасть в больницу из-за бактериального заболевания, вызванного сырым молоком, в три раза меньше на , чем ваши шансы умереть в авиакатастрофе.Фактически, он обнаружил, что у вас больше шансов умереть от инфекции от сырых устриц, чем когда-либо вообще заболеть от сырого молока!

Как видите, большинство обвинений и опасений по поводу сырого молока были преувеличены, и поэтому его польза для здоровья остается недооцененной. Преимущества сырого молока многочисленны и могут помочь устранить большое количество недостатков питательных веществ, с которыми в настоящее время сталкиваются миллионы людей, особенно те, кто придерживается стандартной американской диеты. Например, сырое молоко полезно для кожи и аллергии, но при этом содержит полезные питательные вещества, не опасаясь обработки.

Преимущества

1. Снижает аллергию

Исследования показывают, что у детей, которые пьют сырое молоко, вероятность развития аллергии на 50 процентов ниже, а у детей - астмы - на 41 процент меньше, чем у детей, которые этого не делают. (3) В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Allergy and Clinical Immunology , участвовало 8000 детей, соблюдающих различные диеты, и один из выводов, сделанных исследователями, заключался в том, что употребление сырого молока у детей вызывает эффект «естественной иммунизации».(4)

Как описано на веб-сайте Real Milk, многие другие исследования, проведенные за последнее столетие, показали, что сырое молоко приносит пользу и поддерживает рост и развитие детей и другими способами, включая повышение иммунитета против инфекций, улучшение здоровья зубов и поддержку роста скелета, для пример. (5)

Вы можете спросить: как сырое молоко может уменьшить аллергию, и не связаны ли молочные продукты с высокой степенью непереносимости или чувствительности? Питательные вещества, такие как пробиотики, витамин D и иммуноглобулины (антитела), содержащиеся в сыром молоке, естественным образом укрепляют иммунную систему и снижают риск аллергии как у детей, так и у взрослых.Ферменты, содержащиеся в сыром молоке, помогают пищеварению, но часто их количество уменьшается или разрушается во время пастеризации, что может способствовать непереносимости лактозы.

2. Помогает улучшить здоровье кожи

Молочные продукты могут иметь плохую репутацию, когда дело доходит до появления или ухудшения угревой сыпи и воспаления кожи, но это далеко не в случае сырого молока.

Как мы видели, сырое молоко имеет множество преимуществ, но, как ни странно, одна из наиболее частых причин, по которой люди его употребляют, - это польза для кожи.Очень широко распространены истории успеха людей, употребляющих сырое молоко для улучшения таких состояний, как псориаз, экзема и прыщи.

Сырое молоко приносит пользу коже по следующим причинам:

  • Оно содержит полезные жиры: поскольку сырое молоко содержит большое количество полезных насыщенных жиров и жиров омега-3, оно поддерживает увлажнение кожи. Фактически, некоторые люди не только потребляют сырое молоко, но и используют сырое молоко в качестве увлажняющего крема. Сегодня куски мыла из козьего молока популярны по всей Европе и попадают в США.Чаще всего, а рецепты домашних увлажняющих кремов для лица с использованием сырого молока можно найти повсюду в Интернете.
  • Он содержит пробиотики: пробиотики в сыром молоке могут убить или сбалансировать вредные бактерии в кишечнике, что может серьезно повлиять на здоровье вашей кожи. Исследования показывают, что воспаление и несбалансированная кишечная флора способствуют возникновению таких кожных заболеваний, как прыщи и экзема.
3. Помогает предотвратить дефицит питательных веществ

По данным Министерства сельского хозяйства США, почти 300 калорий в день в рационе среднего американца (из общего количества 2076 калорий) можно отнести на счет добавленных сахаров или подсластителей.

Для сравнения, продукты, богатые питательными веществами, такие как сырые молочные продукты, фрукты и овощи, содержат всего около 424 калорий, хотя они должны составлять гораздо большую долю питательных веществ. (6) Вы можете понять, почему дефицит таких питательных веществ, как магний, калий, витамин А и витамин К, настолько распространен.

Одна порция сырого молока содержит около 400 миллиграммов кальция, 50 миллиграммов магния и 500 миллиграммов калия. (7)

Эти минералы жизненно важны для клеточной функции, гидратации, наращивания плотности костей, кровообращения, детоксикации, здоровья мышц и обмена веществ.Это три минерала, дефицит которых наблюдается у многих детей и взрослых, что особенно проблематично, учитывая, что большинство людей потребляют много натрия.

4. Может бороться
H. pylori Инфекция

Сывороточные белки и полезные бактерии в ферментированном молоке могут помочь в борьбе с инфекцией H. pylori . (8) H. pylori иногда не вызывает никаких симптомов, но у некоторых людей, являющихся носителями, развиваются дискомфортные или даже тяжелые пищеварительные симптомы, такие как рвота или язва желудка.

5. Можно использовать для приготовления пробиотических продуктов

Пробиотики - это микроорганизмы, выстилающие кишечник и способствующие усвоению питательных веществ. Они также помогают защитить вас от иностранных захватчиков, таких как кишечная палочка , и паразитов. Лучший способ включить пробиотики в свой рацион - это получить их в наиболее естественном виде, включая сырые молочные продукты, такие как сыр, кефир и йогурт.

Настоящий, сырой и органический йогурт с пробиотиками, сыры и кефир на протяжении тысячелетий употреблялись одними из самых здоровых людей во всем мире (например, теми, кто называет знаменитые Голубые зоны своим домом).Известно, что при некоторых расстройствах помогают при лечении пробиотические продукты:

  • Рак толстой кишки
  • Диарея
  • Воспалительное заболевание кишечника
  • Кишечные инфекции
  • Синдром раздраженного кишечника
  • Кожные инфекции
  • Ослабленная иммунная система
  • Инфекции мочевыводящих путей
  • Вагинальная дрожжевая инфекция
6. Не содержит добавок сахара или синтетических ингредиентов

В дополнение к пастеризации обычное молоко также обычно подвергается процессу гомогенизации.Гомогенизация - это процесс под высоким давлением, который расщепляет жир на мельчайшие частицы, однако жир, подвергающийся воздействию высокой температуры и давления, окисляется и становится прогорклым.

Во многие обезжиренные молочные продукты также добавлены загустители, чтобы восполнить потерю текстуры, а некоторые даже связаны с увеличением частоты воспалительных заболеваний, таких как рак. Сырое молоко не требует добавления загустителей или стабилизаторов хранения, а также не содержит добавок сахара или ароматизаторов.

Большинство продуктов содержат в некотором количестве натуральный сахар, в том числе сырые молочные продукты, которые называются лактозой.Натуральный сахар в молочных продуктах сбалансирован с другими питательными веществами и поэтому не вызывает беспокойства (даже в умеренных количествах).

Однако многие молочные продукты теперь содержат несколько добавленных ингредиентов, включая дополнительный сахар или искусственные подсластители для улучшения вкуса. Добавленные сахара бывают разных форм (например, тростниковый сок, кукурузный подсластитель, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), но в избытке они ненужны и вредны.

Пищевая ценность

Сырое молоко действительно является одним из самых богатых питательными веществами продуктов в мире и имеет профиль питания в отличие от любой другой пищи, что объясняет преимущества сырого молока для мужчин.Я понимаю, если в прошлом вы были осторожны в употреблении сырого молока из-за всех негативных СМИ, которые оно могло заработать, но я уверен, что вы передумаете, когда узнаете, почему все больше и больше людей пьют сырое молоко каждый раз. день.

Некоторые из основных причин, по которым более 10 миллионов американцев теперь пьют сырое молоко на регулярной основе, включают следующие преимущества сырого молока:

  • Более здоровая кожа, волосы и ногти
  • Поглощение питательных веществ
  • Более сильная иммунная система
  • Снижение аллергии
  • Повышенная плотность костей
  • Неврологическая поддержка
  • Похудание
  • Помогает наращивать безжировую мышечную массу
  • Лучшее пищеварение

Что именно делает сырое молоко таким невероятным суперпродуктом? Давайте посмотрим на его уникальный профиль питания, и он станет ясным.

Жирорастворимые витамины A, D и K2

Поскольку сырое молоко поступает от коров или коз, пасущихся на траве, исследования показали, что оно содержит более высокий уровень полезных для сердца, убивающих рак и жирорастворимых витаминов, чем молоко, получаемое от коров на заводских фермах. (9)

Исследования показали, что одним из наиболее частых недостатков у детей является нехватка жирорастворимых витаминов. Эти витамины поддерживают мозг и нервную систему и имеют решающее значение для развития, сосредоточения внимания и работы мозга.Жирорастворимые витамины также поддерживают плотность костей и помогают естественным образом сбалансировать гормоны; однако они значительно уменьшились после пастеризации. (10)

Короткоцепочечные жирные кислоты, CLA и омега-3

В дополнение к высокому содержанию противовоспалительных омега-3 жирных кислот, сырое молоко животных травяного откорма является богатым источником бутирата, короткоцепочечной жирной кислоты, которая, как известно, контролирует проблемы со здоровьем, связанные с воспалением, медленным метаболизмом и стрессом. сопротивление.(11)

Кроме того, сырое молоко травяного откорма содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая, согласно Memorial Sloan Kettering Cancer, была связана с профилактикой рака, более здоровым уровнем холестерина и даже может помочь уменьшить жировые отложения. (13)

Основные минералы и электролиты: кальций, магний и калий

Сырое молоко - один из самых богатых источников минералов и электролитов, которых многие люди не получают в достаточном количестве. К сожалению, значительный процент этих минералов теряется во время пастеризации при высоких температурах.(14)

Сывороточный протеин и иммуноглобулины

Безусловно, самый вкусный творог и сывороточный протеин получают из сырого молока. Сывороточный протеин отлично подходит для тех, кто хочет сжигать жир и нарастить или сохранить мышечную массу. Сыворотка богата следующими ферментами и белками (аминокислотами), и лучший способ получить эти усилители иммунитета - в их естественных формах: альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин, бычий сывороточный альбумин и иммуноглобулин.

Пробиотики: кефир, сыр и йогурт

Пробиотики содержатся только в небольших количествах в сыром молоке, но когда вы ферментируете сырое молоко для приготовления таких продуктов, как кефир, йогурт или сыр, количество полезных бактерий резко увеличивается.Фактически, в мире нет других продуктов с таким высоким содержанием пробиотиков, как кисломолочные продукты.

И это лишь верхушка айсберга, когда речь идет о преимуществах сырого молока. Здесь следует прояснить, что сырое молоко поступает не только от коров. Исследователи провели сравнительные исследования свойств козьего молока по сравнению со свойствами коровьего молока и нашли причину полагать, что козье молоко может помочь предотвратить такие заболевания, как анемия и деминерализация костей, иногда лучше, чем коровье молоко.

Козье молоко имеет особые преимущества для пищеварительной и метаболической утилизации таких минералов, как железо, кальций, фосфор и магний. (15)

Сырое молоко и обычное молоко

За последние годы молочные продукты получили плохую репутацию, но на самом деле это в основном из-за процесса пастеризации. Когда молоко пастеризуется, оно разрушает многие питательные вещества, которые делают сырое молоко полезным. Почему тогда вообще проводится пастеризация? Поскольку он подвергает молоко очень высоким температурам, он также может убивать вредные бактерии, которые, возможно, могут проникнуть в молоко.Однако, как упоминалось выше, эти типы бактерий с самого начала очень редко встречаются в молоке.

Ключевые питательные вещества и ферменты значительно уменьшаются в процессе пастеризации. Если вы учтете тот факт, что многие из этих питательных веществ не только уменьшились, но и изменили свое первоначальное состояние, вы поймете, что некоторые из этих питательных веществ полностью недоступны для вашего тела и очень трудно перевариваются.

Уровень витаминов B и C также снижен.Во многих исследованиях было обнаружено, что низкотемпературная пастеризация снижает содержание витамина С до 25 процентов, наряду с содержанием витаминов группы В, железа и кальция. Дальнейшее снижение пищевой ценности происходит, когда молоко иногда неделями остается на полках супермаркетов, где оно хранится до продажи. (16) Некоторые обнаружили, что после пастеризации витамин С (аскорбиновая кислота) окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты, которая представляет собой неактивную, разложившуюся форму витамина С, которая не имеет таких же преимуществ, как природный витамин С.Другие исследования показали, что пастеризация других пищевых продуктов снижает общую антиоксидантную активность примерно на 55-60 процентов и снижает концентрацию витамина B2 на 48 процентов. (17, 18)

Аллергия и непереносимость лактозы также выше при пастеризации. Еще одним серьезным недостатком пастеризации является то, что она разрушает пищеварительные ферменты, необходимые для расщепления и поглощения определенных питательных веществ. В ранее упомянутом исследовании ученые обнаружили, что уровни лактазы (фермента в молочных продуктах) значительно снижаются при пастеризации, что является одним из объяснений того, почему так много людей страдают непереносимостью лактозы.Опрос, проведенный Фондом Уэстона А. Прайса, показал, что из 700 опрошенных семей, удивительно, что около 80 процентов тех, у кого была диагностирована непереносимость лактозы, перестали иметь симптомы, когда они перешли на сырое молоко.

Чтобы представить ситуацию в перспективе, согласно некоторым медицинским исследованиям, следующие питательные вещества разрушаются или изменяются во время пастеризации, в том числе:

Где купить

Сырые молочные продукты не всегда легко найти, поскольку в разных штатах законы о правах потребителей на покупку сырого молока различаются.Сырые молочные продукты можно искать в трех основных местах:

  1. Местный фермерский рынок. Я иду на свой местный фермерский рынок и покупаю кефир из сырого козьего молока, сырые сыры и простое сырое молоко. В моем штате оно помечено как «только для домашних животных», и хотя я даю сырое молоко своей собаке, вся моя семья пользуется преимуществами сырого молока с фермерского рынка.
  2. Whole Foods Market - Я покупаю много «сырых» сыров в магазинах здорового питания. Whole Foods предлагает большой выбор сырых сыров, в том числе сырого овечьего сыра, который является моим абсолютным фаворитом.В качестве полезной и вкусной закуски или десерта моя семья окунет наш сыр в сырой местный мед.
  3. Интернет - есть определенные онлайн-компании, которые продают сырые молочные продукты напрямую потребителям, в том числе Beyond Organic, Wise Choice Market и Real Milk. Эти продавцы будут доставлять сырые сыры прямо к вашей двери.

Вы, вероятно, обнаружите, что у этих розничных продавцов доступны различные виды сырого молока или сырых молочных продуктов, в том числе от коров, а также от овец или коз.Сырое козье молоко может быть отличной альтернативой коровьему молоку, поскольку для многих оно даже легче переваривается. Может быть полезно поэкспериментировать с различными типами сырых молочных продуктов, чтобы увидеть, какие из них вам больше всего нравятся и от которых вы получаете наибольшую пользу.

Идеи рецептов сырого молока

Вот несколько вкусных способов насладиться сырым молоком дома:

Обеспокоены вкусом сырого молока и нужно ли добавлять подсластитель для достижения желаемых результатов?

Если вы привыкли есть подслащенные молочные продукты, такие как йогурт с фруктовым вкусом или шоколадное молоко, то вкус несладких сырых молочных продуктов может быть не таким, к которому вы привыкли.

Тем не менее, вы будете счастливы узнать, что большинству людей очень нравится вкус сырых молочных продуктов, и многие утверждают, что они на вкус намного, намного лучше, чем продукты, купленные в магазине. Вместо того, чтобы покупать подслащенные молочные продукты, попробуйте при необходимости подсластить сырые молочные продукты небольшим количеством натуральных подсластителей, таких как сырой мед, кокосовый сахар, финики и органический лист стевии.

Как использовать сырое молоко для кожи

Чтобы извлечь пользу из успокаивающих кожу питательных веществ из сырого молока, вы можете легко приготовить собственный крем для лица из сырого молока.Просто смешайте ингредиенты, указанные ниже, затем нанесите смесь на только что вымытую кожу и оставьте на две-пять минут, прежде чем смыть.

  • 2 столовые ложки сырых сливок
  • 2 столовые ложки сырого меда
  • 2 чайные ложки лимонного сока

Если вы не можете найти сырые сливки, попробуйте вместо них использовать сырой кефир, который, возможно, является самой богатой пробиотиками пищей на планете. Использование кефира для мытья лица, а также его употребление внутрь могут убить вредные бактерии как на вашей коже, так и в желудочно-кишечном тракте, которые являются основной причиной сухой, шелушащейся кожи и прыщей.

Риски и побочные эффекты

Хотя миллионы людей могут подтвердить, что сырое молоко безопасно для употребления, вкусно и полезно во многих отношениях, всегда есть риски, о которых следует знать. По данным CDC, в прошлом случаи заболеваний пищевого происхождения, связанных с потреблением сырого молока, были вызваны бактериями (такими как Brucella , Listeria , Mycobacterium bovis) , сальмонеллой, производящей токсин шига Escherichia coli (E. coli), а также некоторых паразитов или вирусов.Риск наиболее высок среди младенцев и маленьких детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой из-за других медицинских проблем.

Имейте в виду, что содержание питательных веществ / минералов в молоке варьируется в зависимости от условий, в которых оно было произведено, качества почвы, географического положения, вида коровы, состояния здоровья животного, его свежести и многого другого. Покупайте сырые молочные продукты у надежного дистрибьютора, читайте отзывы клиентов, спрашивайте рекомендации на местном фермерском рынке, храните продукты в холодильнике и потребляйте в течение короткого периода времени для получения самых безопасных и лучших результатов.

Последние мысли
  • Сырое молоко получают от коров, коз, овец или других животных, которых обычно кормили травой и выращивали в гуманных условиях. Молоко непастеризовано и поэтому сохраняет больше своих естественных питательных веществ и полезных свойств.
  • Преимущества сырого молока включают повышение иммунитета, более здоровую кожу, снижение аллергии, более здоровый рост и развитие, снижение риска дефицита питательных веществ и многое другое.
  • Настоящее молоко безопасно употребляли на протяжении многих веков, его можно найти в Интернете или на фермерских рынках, а также его можно получить из сырых сыров, йогурта или кефира, чтобы добавить сырое молоко в свой рацион.

Преимущества сырого молока: от пищеварения до поддержания здоровья костей и многое другое!

Коровье молоко - один из самых питательных и популярных продуктов питания во всем мире благодаря своей универсальности; вы делаете из него масло, сыр, йогурт, коктейли, коктейли и мороженое. Его также можно употреблять как освежающий напиток, обладающий бесчисленными полезными свойствами. Большинство из нас может потреблять пастеризованное молоко, которое имеет свои преимущества для здоровья. Однако знаете ли вы, что сырое и непастеризованное молоко также имеет ряд преимуществ? Если вы этого еще не знали, пора рассказать о некоторых из них, но сначала узнайте, что такое сырое молоко.Считается, что сырое молоко - это заниженный суперпродукт, который производится из коров, выкармливаемых травой, и считается сырым, потому что в нем отсутствует процесс пастеризации, процесса, при котором молоко нагревается до высоких температур, чтобы убить патогены, которые могут присутствовать из-за загрязнение. Он богат питательными веществами и ферментами, которые помогают повысить иммунитет и уменьшить аллергию. Кроме того, оно намного легче пастеризованного молока, которое легко усваивается.

Давайте посмотрим на некоторые преимущества сырого молока:

1.Помогает контролировать кровяное давление.

Сырое молоко содержит избыточное количество белков, состоящих из казеина, которые помогают поддерживать нормальное кровяное давление и увеличивают усвоение минералов. Питье сырого молока обеспечит вас достаточным количеством витамина D и кальция, которые, как известно, помогают снизить высокое кровяное давление.

(Читайте также: 7 удивительных продуктов, которые могут вызвать высокое кровяное давление)

Преимущества сырого молока: Сырое молоко содержит избыточное количество белков, состоящих из казеина

2.Превосходно для кишечных бактерий

Сырое молоко очень богато полезными бактериями и является отличным пробиотическим напитком, который может принести пользу вашей пищеварительной системе. Он содержит различные ферменты, которые могут помочь улучшить усвоение питательных веществ из других продуктов.

3. Полон натуральных витаминов

Жир, присутствующий в сыром молоке, содержит растворимые витамины, включая витамины A, K и E. Он также богат водорастворимыми витаминами, такими как комплекс C и B, которые обычно разрушаются при воздействии чрезмерное тепло.С коммерческой точки зрения пастеризованное молоко в основном обогащено витаминами.

(Также читайте: следует ли кипятить молоко перед тем, как пить?)

Преимущества сырого молока: жир, присутствующий в сыром молоке, содержит растворимые витамины, включая витамины A, K и E 4. Помогает поддерживать здоровье кости и зубы

Молоко позиционируется как один из лучших источников кальция. Сырое молоко содержит хорошее количество кальция по сравнению с пастеризованным молоком. Кальций помогает укрепить и укрепить кости и зубы.На самом деле кальций из сырого молока легко усваивается организмом.

5. Сырое молоко для кожи

Сырое молоко отлично тонизирует и увлажняет кожу. Его можно использовать зимой, чтобы сделать кожу мягкой и эластичной. Регулярное нанесение на лицо и кожу может сделать его сияющим. Убедитесь, что вы добавляете больше сырого молока в свой рутинный уход за кожей.

(Также читайте: Маски для лица из сырого молока для безупречной кожи)

Преимущества сырого молока: Сырое молоко действует как отличный тоник и увлажняющий крем для кожи Эти преимущества сырого молока могут побудить вас использовать его чаще; тем не менее, всегда полезно проконсультироваться с врачом перед переключением, так как у него могут быть и некоторые недостатки.Сырое молоко может содержать определенные бактерии, которые в конечном итоге могут нанести вред здоровью, поэтому убедитесь, что вы покупаете сырое молоко в надежном месте.


Безопасно ли пить сырое молоко? Факты о сыром молоке

Сырое молоко - это просто молоко, которое получают прямо от коровы без пастеризации. Но они не зря пастеризуют молоко, не так ли? Итак, как может быть безопасным употребление непастеризованного молока?

Пастеризация включает нагревание продуктов с последующим их быстрым охлаждением, чтобы убить любые микроорганизмы, живущие в продуктах питания.Процесс, изобретенный биологом Луи Пастером в 1864 году, может предотвратить заражение людей многими видами болезней пищевого происхождения, такими как сальмонелла или кишечная палочка. Но что люди делали до пастеризации? Они просто заболели? Во многих случаях да. Поэтому и была изобретена пастеризация. В конце концов, необходимость - мать изобретательности. Но это еще не все.

Разве люди не пили сырое молоко вечно?

На самом деле, люди тысячелетиями пили сырое молоко прямо от своих коров, овец и коз, не заболевая.Молоко уже давно является одним из наиболее полноценных продуктов питания человека и является важной частью кухни почти каждой культуры. Если бы от него всегда люди болели, мы бы давно перестали его пить. Так что случилось? Почему сырое молоко, которое мы пили тысячи лет, внезапно стало вызывать у людей тошноту?

Произошла промышленная революция. Люди начали переезжать из страны в большие города, и население мира начало расти.Люди больше не получали молока от коровы на своем собственном подворье или на приусадебном участке у соседей. Они покупали его в магазинах или заказывали на молочных заводах. Фермы, когда-то являвшиеся центром продовольственного снабжения общины, превратились в предприятия. И, как и большинство предприятий, они становились все больше и больше и все больше и больше были заинтересованы в получении прибыли, иногда даже в ущерб качеству своей продукции.

Вскоре дойных коров, которые всегда жили в открытых полях и паслись на свежей траве, загнали в тесные антисанитарные загоны и кормили зерном - иногда даже зерновыми отходами спиртзаводов, которые не входили в их естественный рацион.В результате коровы становились все более нездоровыми, и иногда они давали инфицированное молоко. Чтобы сделать это молоко безопасным для употребления в пищу, его нужно было пастеризовать.

Может ли молоко снова стать безопасным?

Однако в последние годы растет число людей, которые считают, что, возвращая коров на открытые поля, кормя их травой и доя их в санитарных условиях, вы можете получить молоко, достаточно безопасное, чтобы его можно было употреблять без вреда для здоровья. пастеризованный. Но зачем беспокоиться? Если пастеризация убивает бактерии, почему бы просто не обрабатывать все молоко, чтобы обезопасить себя?

Проблемы пастеризации

Сторонники сырого молока говорят, что пастеризация убивает бактерии, на самом деле проблема.Помимо уничтожения потенциально вредных бактерий, пастеризация также убивает многие полезные микроорганизмы, включая пробиотики, которые естественным образом содержатся в молоке. Те, кто пьёт сырое молоко, говорят, что эти «полезные бактерии» могут способствовать пищеварению и общему здоровью. Эти бактерии могут помочь нашему организму более эффективно расщеплять пищу, которую мы едим, и получать от нее наибольшее количество питательных веществ. Кроме того, молоко богато молочной кислотой, природной кислотой, которая может сдерживать «плохие бактерии», если молоко поступает от здоровой коровы.

Поскольку полезные бактерии в нем не повреждены, сырое молоко часто рекламируется как потенциальная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы. Тела людей с непереносимостью лактозы не вырабатывают достаточно фермента лактазы для переваривания лактозы - сахара, содержащегося в молоке. Но сырое молоко содержит полезные бактерии, называемые Lactobacilli , которые расщепляют для вас лактозу.

Помимо уничтожения бактерий, пастеризация также изменяет структуру молока, разрушая белки, которые могут использоваться нашим организмом в качестве антител для борьбы с болезнями и инфекциями.Поклонники сырого молока говорят, что эти антитела борются с вирусами, повышают нашу устойчивость к токсинам окружающей среды и могут даже помочь уменьшить тяжесть некоторых хронических заболеваний, таких как астма.

Как и любой другой продукт питания, продаваемый на рынке, сырое молоко периодически проверяется на наличие вредных бактерий и других примесей и должно быть сертифицировано как безопасное. Не всякая молочная ферма может продавать сырое молоко. Производство должно соответствовать определенным условиям и соответствовать строгим стандартам безопасности.

Если вы хотите попробовать сырое молоко, возможно, вы найдете его в местном магазине натуральных продуктов.Или перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, есть ли рядом с вами сертифицированный сырой молочный завод.

6 невероятных преимуществ употребления коровьего молока

Молоко - напиток для здоровья, широко потребляемый во всем мире. В частности, мы, индийцы, не можем жить без коровьего молока, которому доверяем, ведь оно является неотъемлемой частью нашего повседневного рациона. Коровье молоко может быть не только дневной дозой хорошего здоровья, но и идеальным ингредиентом для различных сладких и соленых деликатесов, а также улучшает вкус, а также полезность блюда.Коровье молоко, известное своей неисчислимой пользой для здоровья, является идеальной заменой полноценной сбалансированной еды.
Вы, должно быть, видели, как ваши бабушка и мать настаивали на том, чтобы выпить чашку горячего коровьего молока как эффективное лекарство от всех мелких и крупных пищевых продуктов. Поскольку это универсальный напиток, вы можете пить его в любом виде, как холодный смузи или даже как ароматный напиток с запахом дыма. Коровье молоко не очень сложное и легко усваивается. Некоторые люди неукоснительно пьют молоко каждый день перед сном для крепкого сна, а некоторые предпочитают пить молоко утром, чтобы почувствовать себя бодрым.

Коровье молоко часто сравнивают с другими видами молока, доступными на рынке, такими как козье, буйволиное, верблюжье, овечье, или даже с немолочным молоком, таким как соевое, миндальное, овсяное. Но коровье молоко содержит уникальные питательные вещества, которые нельзя сравнить ни с одной другой формой молока.
Это старая и надежная форма оздоровительного напитка, восходящая к аюрведе, и до сих пор считается полезным напитком для целостного развития тела. Если у вас непереносимость лактозы, молочные продукты не для вас, но если вы умеете пить коровье молоко, вам обязательно нужно попробовать и включить этот чудесный напиток, чтобы получить от него максимальную пользу.
Complete Meal
Коровье молоко чрезвычайно питательно и содержит множество питательных веществ, что делает его само по себе полноценным блюдом. Это кладезь качественного белка, который помогает укрепить строительный блок клеток. Он содержит девять незаменимых аминокислот, которые доказали свою невероятную пользу для здоровья. Коровье молоко необходимо для укрепления вашей иммунной системы и восстановления поврежденных клеток и тканей.

Укрепляет кости и мышцы
Из-за наличия большого количества кальция коровье молоко тесно связано с развитием и поддержанием костей и мышц.Регулярное употребление коровьего молока помогает укрепить ваши основные силы и, таким образом, предотвращает риск остеопороза и остеоартрита. Помимо качественного белка, коровье молоко наполнено кальцием, витамином D, фосфором и магнием. Комбинация этих незаменимых питательных веществ очень полезна для общего развития вашего тела.

Улучшает здоровье мозга
Молоко является незаменимой пищей для мозга. В нем много витамина B, который помогает успокоить нервы и поддерживать правильный цикл сна.Известно, что витамин B12 улучшает вашу память и резкость. Это особенно важно для улучшения общего развития мозга растущего ребенка.

Хорошо для похудания
Благодаря своей огромной питательной ценности и здоровому содержанию жира коровье молоко ассоциируется с потерей веса. Он очень насыщает и предотвращает внезапные приступы голода. Кроме того, коровье молоко помогает улучшить обмен веществ в организме и, следовательно, предотвращает увеличение веса.

Сохраняет здоровье вашего сердца
Коровье молоко богато многочисленными необходимыми питательными веществами и широко считается лечебной пищей.Он богат жирами, кальцием, фосфором и калием, которые помогают регулировать и поддерживать повышенное кровяное давление. Он также содержит важную кислоту, которая называется конъюгированной линолевой кислотой (CLA), которая помогает снизить рост плохого холестерина и, таким образом, поддерживает здоровье вашего сердца.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *